Revista Salzillo diciembre 2023

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DICIEMBRE 2023

Descubre la experiencia Salzillo

Productos disponibles en nuestra tienda online, en tiendas físicas Salzillo y en los mejores establecimientos de hostelería



Cafés Salzillo colabora con la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia Durante el año 2023, Salzillo tea and coffee ha colaborado con la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia en distintas ferias a lo largo de la geografía española La Región de Murcia apuesta por ser Camino de la Cruz, con la presencia del presidente un destino inteligente en Fitur del Grupo Postres Reina, Alfonso López. Salzillo tea and coffee estuvo presente en el stand de la Región de Murcia en la 43ª edición Entre la alta cocina de Madrid Fusión de la Feria Internacional de Turismo, que tuvo Madrid Fusión celebró su XXIª edición los días 23, lugar del 18 al 23 de enero en IFEMA MADRID. 24 y 25 de enero de 2023, teniendo como lema FITUR supone la segunda feria de turismo más “Sin Límites”. El congreso de gastronomía más importante del mundo, un punto de encuentro influyente destaca por la importancia de descubrir global para los profesionales del turismo y los el estado actual de las cocinas de vanguardia, mercados iberoamericanos. seguir las nuevas tendencias y debatir sobre los En la presentación del municipio en el stand de nuevos procesos de cambio en la alta cocina. la Región de Murcia se visibilizó la gastronomía, La Región de Murcia estuvo representada con un el patrimonio y la stand decorado con un vanguardia cultural, en muro vegetal formado una oferta centrada en Nuestra participación con la por 1.400 kilos de 40 la sostenibilidad y en Comunidad Autónoma nos variedades de verduras la puesta en marcha ha permitido expandir y dar y frutas de la Región, de acciones para a conocer nuestros productos con una amplia y consolidarse como un extensa programación destino inteligente. que incluyó 40 En la agenda programada del espacio de la demostraciones culinarias y catas, tanto en Región de Murcia participamos diariamente en el stand de los 1.001 Sabores como en los la actividad "Desayuna en la Región de Murcia", diferentes escenarios del recinto ferial. En este dando a degustar el café Asiático originario espacio, Salzillo tea and coffee dio a degustar de Cartagena, elaborado con nuestro café Oro diariamente cerca de 500 cafés Asiáticos de Verde, un blend de cafés de especialidad 100% Cartagena, elaborados con su blend Oro Verde, un arábica. El Asiático es una mezcla equilibrada café cremoso, suave, aromático, de sabor intenso y de café, leche condensada, brandi y Licor 43, muy equilibrado, obtenido a partir de una acertada con un toque de canela y corteza de limón. combinación de cafés arábicas de las mejores En el programa de actividades también arrancó el plantaciones del mundo. Tostado con llama de plan de acción de "Caravaca de la Cruz Año Jubilar fuego de forma artesanal, cuyo resultado en taza 2024”, del que somos patronos de la Fundación es excelente.

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Café para los entusiastas del deporte y el arte urbano Salzillo tea and coffee patrocinó el Festival de Cultura Urbana y Deportes de Acción O Marisquiño de Vigo O Marisquiño es un festival anual que se celebra en la ciudad de Vigo. Destaca por ser una combinación única de deportes extremos y cultura urbana. El evento atrae a deportistas, artistas y entusiastas de todo el mundo. Además de las competencias deportivas, presenta una variedad de actividades culturales, como conciertos, exposiciones de arte urbano

y competencias de música y baile. Del 10 al 13 agosto, días en los que se celebró su XXIII edición, Salzillo tea and coffee instaló su food truck y ofreció una amplia gama de bebidas para todos los asistentes, ideales para las calurosas jornadas; cafés 100% arábica, refrescantes granizados de café y deliciosos frappés elaborados por nuestros baristas.

O Marisquiño está considerado como el evento del verano en cuanto a deportes de acción y cultura urbana en Europa

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Los Huertos vuelven a la Feria de Murcia Salzillo tea and coffee ofreció sus cafés de especialidad 100% arábica recién tostados y sus tés e infusiones gourmet La Feria de Murcia se celebró del 1 al 15 de septiembre, con más de 300 actividades que giraron alrededor del río Segura y en el 758 aniversario de la figura de Alfonso X El Sabio, quien otorgó este periodo festivo con la feria de Atracciones, la feria Taurina, la feria del Ganado, los Moros y Cristianos y la Romería de la Fuensanta. Con la iluminación del pórtico del jardín del Malecón se inauguraron los 14 Huertos, que ofrecieron una selección

de la mejor gastronomía murciana, música y tradición. Este espacio contó con puntos de información y sensibilización medioambiental. Salzillo tea and coffee fue uno de los Huertos participantes y dimos a degustar nuestros cafés de especialidad 100% arábica y nuestros tés e infusiones naturales de calidad superior. Este año, los cafés encargados de aportar el mejor aroma y sabor a Los Huertos fueron Capital, Barrocco y Ecológico.

El jardín del Malecón albergó 14 Huertos con la mejor gastronomía murciana, música y tradición

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Alicante Gastronómica, alma mediterránea El stand de Salzillo tea and coffee recibió multitud de visitantes interesados en degustar nuestros cafés y tés Este año Alicante Gastronómica batió su propio récord con más de 70.000 visitantes a lo largo de sus cuatro jornadas

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Para Salzillo tea and coffee es ya una asistencia ineludible participar en la feria 'Alicante Gastronómica', el mayor certamen experiencial de España dirigido al público final, en el que, desde el primer año, nos hemos sentido muy arropados. En esta quinta edición,

celebrada del 29 de septiembre al 2 de octubre, cabe destacar sus más de 70.000 visitantes. Este año contamos con el mismo espacio para instalar nuestro stand, situado en el pabellón 2, pero decidimos dar un paso más e incluimos un rincón para albergar nuestros productos


y venderlos a los visitantes, de este modo el espacio se componía de una zona comercial; para atender a los clientes y mostrar nuestros productos, de una zona de cafetería; donde dimos a degustar nuestros blends Maracaná y Barrocco y de una zona de tienda; donde se dispensaba café de especialidad recién tostado, tés e infusiones a granel, estuches de café en cápsulas compostables y un surtido de nuestro menaje de vajilla de cristal, vajilla de loza, mugs, filtros, envases de conservación, kits de yerba mate y de té matcha, entre otros. Salzillo tea and coffee dispone de una cadena de tiendas a nivel nacional, entre las que se encuentra nuestra tienda de Alicante, en el Mercado Central. En las tiendas pueden adquirir cafés 100% arábica

recién tostados, en grano o molido para cada tipo de cafetera, cápsulas compostables en tres referencias: Espresso, Ecológico y Descafeinado, tés e infusiones naturales provenientes de plantaciones de origen y de una amplia referencia con flores y frutas, que hacen las delicias de los paladares más exigentes, aportando además innumerables beneficios para la salud, también menaje y utensilios para preparar la mejor taza en casa. Nuestro personal, con experiencia en el sector del café y el té, asesora a los clientes en su compra para que la experiencia resulte plenamente satisfactoria. Deseamos mucho éxito a Alicante Gastronómica en futuras ediciones y esperamos seguir asistiendo a este gran certamen gastronómico.

Los visitantes acogieron con agrado la tienda Salzillo para comprar café, té e infusiones y menaje para el hogar

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Fotografía: Freepik.


Yerba mate ORIGEN DE LA YERBA MATE La yerba mate (Ilex Paraguariensis) es un árbol nativo de la selva Paranaense, de cuyas hojas y ramas se obtiene el popular mate. En Argentina, Brasil y Paraguay se cultiva para su comercialización donde, para facilitar su cochecha, se poda hasta los 2 metros, pero en su estado silvestre en las sierras boscosas de Uruguay puede llegar a alcanzar los 15 metros. Los indígenas guaraníes de Paraguay, los primeros en consumir yerba mate, consideraban la bebida un regalo de los dioses por sus propiedades curativas y alimenticias. El ritual guaraní de consumir mate como reunión social continúa hasta nuestros días. CÓMO PREPARAR EL MATE Hay distintas maneras de preparar un buen mate. Unos lo prefieren con azúcar, otros amargo y hay quienes le agregan hojitas, cáscaras de cítricos o raíces de plantas medicinales. Lo sustancial es tomar mate, que de por sí es agradable y beneficioso. Para preparar está infusión se colocan hojas secas y trituradas de yerba mate dentro de un recipiente llamado mate (que puede ser el tradicional hecho de calabaza curada, o un jarrito de loza, madera, metal o vidrio) y se agrega agua caliente (a esto se le llama cebar el mate). La infusión se succiona a través de una cañita metálica llamada bombilla, que tiene un filtro desmontable en la parte inferior que se introduce en el recipiente, con pequeños agujeros para impedir que las hojas trituradas lleguen a la boca.

Elaboración: 1. Llenar el mate con yerba hasta aproximadamente ¾ de su capacidad. 2. Colocar la mano o un pedazo de papel en la boca del mate y agitarlo suavemente boca abajo. Esto se hace para que las partículas más pequeñas de la yerba queden en la parte superior y no bloqueen los pequeños orificios de la bombilla. 3. Volver cuidadosamente el mate a su posición normal. 4. Verter un poco de agua caliente cerca del borde. 5. Dejar reposar unos segundos. 6. Una vez que se haya absorbido esa agua, terminar de llenar con agua caliente, evitando el exceso de agua. 7. Cuando el agua no se absorba más, tapar la boca del mate con el dedo pulgar y hundir la bombilla firmemente en el mate.

En las tiendas Salzillo disponemos de yerba mate natural, yerba mate verde y yerba mate tostada, además de todos los utensilios necesarios para preparar esta infusión tradicional y terapéutica

COMPONENTES DEL MATE Caroteno , vitaminas A, B1, B2, B3 y B5, ácido fólico, colina, inositol, calcio, magnesio, hierro, manganeso, potasio, sodio, sulfuros, fosfatos, silicona, clorofila, albunina, mateína, teofilina, teobromina y aceites esenciales. BENEFICIOS DEL MATE El mate contiene mateína, un estimulante del sistema nervioso central similar a la teína y la cafeína pero que no perturba el sueño. Propiedades: • Combate la fatiga física y mental. • Favorece el trabajo intelectual. • Propiedades antioxidantes. • Propiedades cicatrizantes y astringentes.

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Salzillo tea and coffee visitó la feria HostMilano en Italia Esta edición estuvo marcada por la innovación en sostenibilidad de los equipamientos para hostelería Del 13 al 17 de octubre se celebró la feria HostMilano 2023, que tuvo lugar en el Centro de Exposiciones Rho Fiera Milano, un evento dedicado al sector de la hostelería, la restauración y el comercio minorista. En esta edición, HostMilano dividió la exposición en tres áreas principales: Catering profesional; Café y té (máquinas de café y vending); y Mobiliario, tecnología y vajilla. La feria contó con más de 2.000 expositores de más de cincuenta países. Entre los expositores

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el 40% eran internacionales procedentes de Estados Unidos, Alemania, España, Francia, Suiza, Países Bajos, Reino Unido, Turquía y China. Asistieron más de 200.000 visitantes. Salzillo tea and coffee acudió a la feria para estar al corriente de la innovación en sostenibilidad y de las últimas novedades en tecnología, maquinaria, vajilla, cafés y tés, con el fin de aprovechar los conocimientos adquiridos en respuesta a la demanda del mercado.




Lleva a casa el aroma y el sabor del mejor café Las tiendas Salzillo tea and coffee están diseñadas para asesorar al consumidor en el mundo del café y el té Cafés, tés y menaje Salzillo tea and coffee dispone de una cadena de tiendas exclusivas a nivel nacional. Nuestros productos se pueden adquirir en las tiendas de Murcia, Alicante y Vigo. En ellas ofrecemos cafés de especialidad 100% arábica recién tostado; que pueden solicitar en grano o molido para la cafetera que dispongan, una amplia gama de tés e infusiones naturales de los mejores jardines del mundo; que aportan grandes beneficios para el organismo y todo tipo de artículos de menaje; que pueden llevar a casa para preparar el mejor café o infusión. Nuestro personal, altamente formado en el mundo del café y el té, orienta al consumidor sobre las variedades que mejor se ajustan a su gusto, siempre de una manera amable, cercana y profesional. Elementos baristas En nuestras tiendas, además de disponer de una gran variedad de cafés y una amplia gama de tés e infusiones naturales, ofrecemos elementos baristas y artículos de menaje tanto para el cliente profesional como para el particular,

que se pueden llevar a casa para disfrutar de la preparación, el aroma y el sabor de una buena taza de café o infusión. Entre nuestros artículos se encuentran diferentes tipos de tazas y mug, envases de conservación para mantener el producto fresco, filtros de café, prensadores de café, jarras para emulsionar la leche, elementos para preparar un té matcha y yerba mate, filtros para infusiones, etc.

En Salzillo tea and coffee trabajamos diariamente para elaborar productos de alta calidad y ofrecer el mejor servicio personalizado a nuestros clientes, para que su compra en nuestras tiendas sea satisfactoria

Experiencia Salzillo Nuestros dependientes asesoran a los clientes, les informan sobre los productos, les aconsejan sobre el elemento barista que más les conviene y les informan de promociones, lanzamientos y novedades para que la compra en nuestras tiendas sea plenamente satisfactoria. De igual modo, nuestros maestros baristas, altamente cualificados, ofrecen charlas y cursos para el hogar donde aprender sobre el producto, elaborar el mejor café en casa y resolver cualquier duda. En la página web de Salzillo tea and coffee puedes consultar el directorio de nuestras tiendas: www.cafes-salzillo.es/es/tiendas.

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El aroma a café recién tostado ambientó la terraza de la XII edición de Región de Murcia Gastronómica Región de Murcia Gastronómica es el evento gastronómico más importante de la Región, una cita imprescindible para los amantes de la cocina y para profesionales del sector

Del 3 al 6 de noviembre se celebró la duodécima edición del destacado evento Región de Murcia Gastronómica, una iniciativa para promover la restauración como uno de los principales atractivos para el turismo regional, con su tradicional Calle de las Tapas, con catas y talleres. Salzillo tea and coffee, marca oficial de café de este evento, llevamos patrocinándolo desde el

primer año. En todo este tiempo, nuestro stand se ha convertido en una parada obligatoria para los amantes del café, de los tés y de las infusiones, ya sea después de comer para disfrutar del festivo tardeo o después de la cena para comenzar una divertida velada. En esta nueva edición, presentamos un stand con diseño renovado con el fin de destacar nuestra identidad de productos artesanales,

Nuestro stand se convirtió en un punto de encuentro para disfrutar tras la comida en los jardines de Región de Murcia Gastronómica.

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Directivos y responsables de Postres y Dulces Reina y Salzillo tea and coffee junto a la Reina de la Huerta de Murcia 2023 y las Damas de Honor.

orgánicos, naturales y de alta calidad, para conquistar los paladares más exigentes. Los visitantes de Región de Murcia Gastronómica pudieron degustar dos de nuestros blends más reconocidos, Barrocco y Maracaná, compuestos exclusivamente de cafés 100% arábica seleccionados de las mejores plantaciones del mundo. Nuestro equipo de baristas profesionales preparó los

cafés siguiendo un riguroso proceso con el objetivo de condensar en cada taza todas sus propiedades nutricionales y sensoriales. Para los amantes de los tés y las infusiones dimos a elegir entre una selección de las mejores referencias de nuestro amplio catálogo, importadas todas ellas de los principales jardines del mundo, con sabores y aromas verdaderamente mágicos.

«Nos gusta el contacto directo con el cliente, porque nos permite mostrar al consumidor final la calidad de nuestros productos», José Gomariz, gerente de Cafés Salzillo

Nuestros baristas profesionales prepararon cafés y combinados para seducir a todos los paladares.

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Salzillo tea and Coffee pone la primera piedra para su nuevo Centro de Interpretación del Café El proyecto contempla dar a conocer a sus visitantes las variedades y el proceso del café y el té El 4 de noviembre iniciamos un nuevo camino con la colocación de la primera piedra del futuro Centro de Interpretación del Café Salzillo Tea and Coffee, que se ubicará en el Polígono Industrial Oeste de Murcia. El proyecto, propiciado por el crecimiento exponencial de nuestra marca, será realizado por Clavel Arquitectos y promete enriquecer la vivencia de los amantes del café y el té. Es por ello, que estas instalaciones contarán con una novedosa aula de formación, una atractiva tienda de cafés, tés, cafeteras, menaje y elementos baristas para profesionales y particulares, un tostadero artesanal con varias

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máquinas con llama de fuego, una moderna línea de producción, envasado y almacenaje y un innovador centro de logística. El Centro de Interpretación del Café Salzillo tea and coffee ofrecerá una experiencia interactiva que revelará la historia y la artesanía detrás de nuestros productos de alta calidad. Los visitantes podrán explorar los orígenes de los cafés y los tés, aprender sobre el proceso de tueste y degustar algunas de las variedades más exquisitas. Se prevé que las obras estén terminadas para 2025 y poder dar la bienvenida a visitantes que compartan la pasión por el café y el té.


Responsables de Reina Group y Salzillo tea and coffee junto a representantes y técnicos de la empresa constructora y el estudio de arquitectura.

Alfonso López, presidente de Reina Group, introduciendo un objeto en la cápsula del tiempo.

Directivos de Postres Reina, Salzillo tea and coffee, Clavel Arquitectos, Morales Ingenieros y Construcciones Urdecon cubriendo la cápsula del tiempo.

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Fotografía: Cottonbro Studio


Té matcha ORIGEN DEL MATCHA El té molido tiene su origen en China, en tiempos de la dinastía Song. El monje budista Eisai llevó el té verde en polvo a Japón en el año 1191 y con el tiempo lo adoptaron todos los monasterios budistas. Años más tarde, este exclusivo té se arraigó en los gustos y costumbres de las clases altas de la sociedad japonesa, entre los siglos XIV y XVI. Actualmente, la región productora del matcha es Uji en Kioto, Japón. CULTIVO DEL MATCHA El té matcha se extrae de la planta Camelia Sinensis, la misma de la cual se obtiene el té verde, aunque la preparación del matcha comienza varias semanas antes de su cosecha. Primero se cubren las plantas del té para ocultarlas del sol, de esta forma se retrasa su crecimiento y se crea un color verde más oscuro en las hojas. Con este proceso el té gana en aminoácidos, creándose así un té más dulce. Tras la cosecha, las hojas se colocan en una superficie plana para su secado. El resultado se llama “tencha”. Se les retira el tallo y las venas antes de molerlas hasta conseguir una textura en polvo fino como el talco, de un verde intenso conocido como “matcha”. El sabor del matcha depende de sus aminoácidos. Las mejores calidades tienen un sabor más dulce y más intenso. CEREMONIA JAPONESA DEL TÉ MATCHA La ceremonia del té matcha es el ritual de preparar el té con un proceso minucioso, en un entorno tranquilo y en conexión con la naturaleza, influenciado por el budismo zen. Es muy valorado en Japón por su esencia meditativa y su valor espiritual. Es una de las más bellas expresiones de su cultura. Antes de servirlo se pasa el matcha por un colador muy fino para eliminar los grumos, ayudándose con una espátula de madera. En la ceremonia japonesa del té, el matcha colado se deposita primero en un recipiente llamado

”chaki”. Con una cucharilla especial de bambú llamada “chashaku” se pone una cucharada de té en el bowl del matcha y se añaden 200 ml de agua caliente (80 ºC). Se agita la mezcla rápidamente durante 30 segundos con la brocha de bambú llamada “chasen”, hasta lograr una consistencia cremosa con espuma en la superficie. Se deja infusionar durante 30 segundos y tendremos el matcha listo para degustar. Este té no necesita azúcar ni edulcorante para tener un sabor agradable y nada amargo. Se puede tomar caliente o frío y además combina muy bien con leche, el conocido matcha latte. También se puede consumir en otras preparaciones, como en batidos y helados. Su popularidad es tan elevada que se emplea en infinidad de recetas en gastronomía. Los restaurantes lo utilizan para elaborar sus postres y para acompañar alimentos salados como el marisco, el pescado y la verdura. En repostería lo podemos degustar en bizcochos, pasteles, tartas y galletas.

Comercializamos nuestro Té Matcha de Calidad Ceremonial Original y cultivo orgánico en botes de 30 g. Disponible en las tiendas físicas de Salzillo

COMPONENTES DEL TÉ MATCHA Cafeína, L-Teanina, catequinas, vitamina C, vitamina B2, vitamina E, minerales (potasio, calcio, hierro, fósforo y magnesio), ácido fólico, ácido γ–aminobutírico (GABA), clorofila y saponinas. BENEFICIOS DEL TÉ MATCHA • Gran antioxidante natural. • Fortalece el sistema inmunológico. • Aporta energía evitando el nerviosismo. • Reduce la ansiedad. • Levanta el estado de ánimo. • Mejora la salud del cerebro y aumenta la memoria. • Regenera la piel. • Beneficia la salud del sistema digestivo. • Efecto diurético. • Reduce la retención de líquidos. • Ayuda al metabolismo a quemar grasas. • Estabiliza los niveles de azúcar en sangre. • Mantiene el colesterol en niveles óptimos.

No se aconseja su consumo en pacientes con enfermedades cardíacas, patologías renales o úlceras estomacales, así como en mujeres embarazadas o lactantes. Si tienes dudas, antes de consumirlo, te recomendamos que consultes con tu médico.

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Colaboramos con la Fundación Jesús Abandonado de Murcia en su proyecto 'Café Solidario: combate la soledad no deseada' La Fundación Jesús Abandonado de Murcia es un referente de solidaridad y hospitalidad en Murcia. Realizan una gran labor social trabajando incansablemente 365 días al año para acoger a personas en situación de necesidad, con el objetivo de que puedan desarrollar una vida independiente con acceso a un empleo y a una vivienda. Salzillo tea and coffee no dudó ni un momento en colaborar con la Fundación Patronato Jesús Abandonado de Murcia en su proyecto 'Semana del Café Solidario, combate la soledad no deseada', que se llevó acabo del 14 al 17 de noviembre, donde las cafeterías

adheridas aportaron la donación de los cafés que consumieron sus clientes. La iniciativa, 'Café con usuarios: comparte un café', se realizó el día 14 de noviembre en la Plaza del Cardenal Belluga de Murcia, de 10:00 a 12:30 horas. Se trataba de una acción a pie de calle, invitando a viandantes a degustar un delicioso café Salzillo en compañía de un usuario donde profesionales y voluntarios de la fundación dieron a conocer la problemática de la soledad no deseada. Esta acción permitió que las personas beneficiarias del proyecto establecieran comunicación, favoreciendo la interacción y creando sensibilidad y visibilidad a la ciudadanía.

Es importante fomentar la visibilidad y el reconocimiento del voluntariado, tan necesario para que Jesús Abandonado desarrolle su actividad

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Presentamos en Madrid la nueva imagen de nuestro café El Camino El acto tuvo lugar con motivo de la presentación del Año Jubilar 2024 de Caravaca de la Cruz Los jardines Cecilio Rodríguez del parque del Retiro de Madrid fueron el escenario elegido para llevar a cabo la presentación del Año Jubilar 2024 de Caravaca de la Cruz, que se celebró el martes 7 de noviembre. Y hasta allí nos desplazamos. El acto contó con la presencia del obispo de la diócesis de Cartagena, José Manuel Lorca Planes, el alcalde de Caravaca de la Cruz, José Francisco García, el alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida y las empresas del Patronato de La Fundación Camino de la Cruz de Caravaca, entre los que se encuentran Salzillo tea and coffee y Postres y Dulces Reina. Para impulsar y dar difusión al jubileo, se han llevado a cabo acciones preparatorias como la puesta en marcha de la Oficina Jubilar en Roma y la celebración de exposiciones, conferencias, pruebas deportivas o eventos gastronómicos. Tras la ceremonia se realizó un ágape de bienvenida, donde dimos a degustar nuestro café El Camino, presentando una renovada imagen de producto; un innovador envase de cartón y una actualizada vajilla de loza. Este blend se compone de cafés 100% arábica, ecológicos y de comercio justo. Contiene aromas a flores silvestres, azahar de naranjo y flor de almendro. De elegante cuerpo y sabor avellanado, con notas a chocolate. El café que te acompaña en el camino. Feliz jubileo 2024.

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Los galardonados tras recibir sus Sartenes de Oro junto a los patrocinadores de los VIII Premios de la Gastronomía de la Región de Murcia.

Premios de la Gastronomía de la Región de Murcia Salzillo tea and coffee patrocinó los VIII Premios de la Gastronomía organizados por el diario La Verdad Los "Premios de la Gastronomía Región de Murcia" es un certamen anual de La Verdad Multimedia, S.A., que tiene como objeto promocionar la gastronomía y reconocer la calidad del trabajo y el esfuerzo de quienes desarrollan actividades en este sector en la Región de Murcia. La gala de entrega de premios se celebró el lunes 27 de noviembre en la Casa de la Luz, donde se entregaron las conocidas Sartenes de Oro a ocho personas ejemplares de la gastronomía regional y fue presentada por el mago Miguel de Lucas. Como cada año, patrocinamos este evento y fuimos los encargados de entregar el Premio Salzillo Tea and Coffee a la Mejor Taberna. El jurado estuvo compuesto por Sergio Gallego, Beatriz Rocamora, Pachi Larrosa, Pablo González, Joaquín Reyes, José Ángel Pardo, Laura Meroño, Patricia Pérez, Marta Ceballos y María José Martínez. Los ganadores fueron: Lola Díaz (Hispano), Premio A Toda Una Vida; Pedro Buitrago y María José Pagán (Tándem), Premio Joven Talento; Ana Sánchez (Restaurante Estirpe), Premio Mejor Sumiller /Jefe de Sala; María Ángeles Lloret (Bodegas Lloret), Premio Mejor Taberna; Sebastián García (Restaurante Casa Sebastián), Mejor Restaurante Tradicional;

Alberto Pardo y Pepa Villa (Polea) fueron distinguidos con el Premio Innovación / Sostenibilidad; Vicente Hernández, jefe de cocina del Camarote de la Martinique recibió el premio Mejor Jefe de Cocina; María Egea y Marco A. Iniesta (Frases) ganaron el premio al Mejor Restaurante Creativo. Nuestro gerente, José Gomariz, entregó el Premio Salzillo Tea and Coffee a la Mejor Taberna a María Ángeles Lloret, propietaria y cocinera de Bodega Lloret, por su esfuerzo y constancia en su trabajo. Bodega Lloret se erigirse como la última bodega minera que persiste en La Unión desde hace más de setenta años.

El Premio Salzillo Tea and Coffee a la Mejor Taberna fue para María Ángeles Lloret, propietaria de Bodegas Lloret

José Gomariz junto a Mª Ángeles Lloret y sus familiares.

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Reina Meals instala una línea de Horno con nuevas referencias para el mercado americano de postres refrigerados Reina Meals LLC, aumenta su capacidad productiva con la instalación de una nueva línea de Horno, que le permitirá fabricar postres tradicionales junto con otras referencias innovadoras, en un nuevo envase de aluminio en 100 y 160g, el cual se posicionará en el mercado americano de postres refrigerados. Los nuevos lanzamientos de esta gama horneada son: Pannacotta de café, Flan tradicional, Creme brulee y Choco flan, éste último de fabricación exclusiva en la planta norteamericana, basado en la receta mexicana por excelencia a la que se conoce como "el imposible", debido a la forma tan peculiar de combinar dos texturas tan diferentes como es el delicioso bizcocho de chocolate junto con el cremoso flan de huevo en un mismo producto. «Estamos convencidos de que es una apuesta ganadora, pues reúne todos los atributos para alcanzar el éxito, los productos son de una calidad excelente, fabricados con procesos muy tradicionales y, por supuesto, con el mejor toque para que finalmente lleguen al lineal y puedan competir con los postres refrigerados de alta gama ya existentes; es una propuesta atrevida, sí, pero cuando los prueban repiten», -afirma la Gerente de Reina Meals, Sonia López. «En el desarrollo de los productos nos hemos basado principalmente en analizar los sabores y recetas de nuestro consumidor objetivo, teniendo por supuesto que adaptar y perfeccionar los productos finales, una labor que nos ha llevado más de dos años de estudio de mercado; se han analizado productos de la competencia, a partir de los cuales se han ido desarrollando diferentes recetas. Una de nuestras mejores herramientas ha sido

En el desarrollo de los productos nos hemos basado en analizar los sabores y recetas de nuestro consumidor objetivo, una labor que nos ha llevado más de dos años de estudio de mercado

Sonia López y Amparo López.

escuchar a nuestros clientes, pues al final la última palabra la tienen ellos y por supuesto una infinidad de pruebas, errores y aciertos que sin duda alguna nos han llevado al mejor resultado. Ha sido un trabajo intenso pero hemos logrado dar otro paso y conseguir estar más cerca aún de nuestro público, conociendo cada día mejor cuáles son sus necesidades y gustos en cuanto a postres», -comenta Amparo López, Project Manager del Grupo. «Estamos listas para ver crecer este mercado de postres y que después de todo el esfuerzo año tras año intentando ampliar la categoría, poco a poco vaya teniendo sus frutos, sin duda alguna, seguiremos trabajando pues hay infinidad de proyectos que están en proceso y ya tenemos en desarrollo una 2º fase para esta nueva gama de productos horneados, sin olvidarnos de productos que cubran necesidades del consumidor hoy en día como son postres altos en proteínas».

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DELEGACIONES COMERCIALES

Región de Murcia: Caravaca de la Cruz, Lorca. Galicia, Madrid, Palma de Mallorca, Valencia y Málaga.

ESCUELAS DEL CAFÉ

Murcia, Valencia, Palma de Mallorca, Vigo y Málaga.

TOSTADERO Y SERVICIOS DE HOSTELERÍA Avda. de Murcia, 106 C, 30166 Nonduermas (Murcia) Tlf: 968 26 12 12 www.cafes-salzillo.es salzillo@cafes-salzillo.es

TIENDAS SALZILLO CLUB DEL GOURMET DE EL CORTE INGLÉS Avenida de la Libertad 30009 Murcia Murcia Spain Tlf. 968 828 246 SALZILLO THADER Centro Comercial Thader 30110 Murcia Murcia Spain Tlf. 968 385 717 SALZILLO SAN CRISTÓBAL C/San Cristóbal, 4 30001 Murcia Murcia Spain Tlf. 968 211 290 SALZILLO ALICANTE Avda. Alfonso X El Sabio. Mercado Central. 03004 Alicante Alacant Spain Tlf. 965 214 863 SALZILLO VIGO Rúa Vázquez Varela, 37 Bajo 36204 Vigo Pontevedra Spain Tlf. 986 222 012

Salzillo tea and coffee

Socio Fundador del Patronato



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