Avanzamos con grandes novedades
Gran afluencia y éxito en el stand de la Región de Murcia en Fitur 2022
Del miércoles 19 al domingo 23 de enero, tuvo lugar en Madrid la Feria Internacional del Turismo Fitur 2022, donde el stand de la Región de Murcia presentó su acción de Turismo Gastronómico ‘Región de Murcia 1001 Sabores’, siguiendo con la celebración del nombramiento de Región de Murcia Capital Gastronómica de 2021. Salzillo tea and coffee llevó a Fitur su Café Capital, un blend elaborado con cafés 100% arábica creado por el
nombramiento de Región de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2021, que degustaron todos los asistentes al stand. Dentro del programa de actividades, nuestros baristas elaboraron el café Asiático de Cartagena, junto al pan dormido de Cieza, del Gremio de Panaderos de la Región de Murcia. Nos visitaron distintos representantes políticos y diversas personalidades del mundo de la televisión y la restauración.
Premios por el apoyo al desarrollo de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2021
El 15 de febrero recibimos un trofeo de agradecimiento, junto a otros colaboradores, por el apoyo al desarrollo de Murcia Capital Española de la Gastronomía 2021. El galaradón fue entregado
a nuestro gerente, José Gomariz. Gracias a la Consejería de Presidencia, Turismo y Deportes de la Región de Murcia. Fotografías de 1001 Sabores Región de Murcia.
Almuerzo Sardinero
Salzillo tea and coffee colaboró el pasado sábado 26 de marzo en el Almuerzo Sardinero celebrado tras la presentación de la Revista Sardinera, en la plaza Julián Romea de Murcia. Los asistentes pudieron degustar pasteles de carne, cerveza, postres y nuestro café Barrocco.
Mediterránea Gastrónoma
Del 5 al 7 de noviembre participamos en la nueva edición de Mediterránea Gastrónoma 2022 de Valencia, Feria Gastronómica del Mediterráneo, para profesionales líderes del sector. En un espacio ofrecimos nuestros cafés de especialidad y presentamos nuestros nuevos envases de tés e infusiones en pirámide para hostelería.
Entre los visitantes, el youtuber @ricarditoofit se acercó a degustar nuestro café.
Reina Group en InterSICOP
Salzillo tea and coffee presentó las cafeteras más innovadoras del mercado y dio a degustar al visitante sus productos de calidad
Del 19 al 22 de febrero InterSICOP, organizada por IFEMA MADRID, celebró su cita presencial reuniendo a toda la comunidad profesional de la panadería, pastelería, heladería, café y equipamiento. Un evento que impulsa el
posicionamiento, el desarrollo, el crecimiento y la visibilidad de las empresas participantes. Reina Group impresionó con su expositor de Surivan feel the taste que albergaba todas las novedades de las empresas del Grupo.
Reina Group presenta sus nuevos lanzamientos en la Feria Alimentaria
La gran colaboración entre el equipo humano ha permitido trabajar en el mismo sentido para dar lo mejor del Grupo
Del 4 al 7 de abril, en el recinto Gran Vía de Barcelona, tuvo lugar una nueva edición de Alimentaria, feria de alimentación, bebidas y gastronomía líder en España. La mayor plataforma internacional para el sector de la alimentación, la restauración y la hostelería.
Reina Group refuerza sus valores de innovación y calidad
El Grupo ha dado a conocer la gama infantil Super Titanes en formato 'pouch', compuesta de cinco referencias, ha ampliado la gama de postres ricos en proteínas y ha
lanzado la gama de yogur estilo griego 2% materia grasa, todas ellas con ingredientes de máxima calidad. Por su parte, Salzillo tea and coffee presentó sus innovadoras cafeteras y los mejores molinos del mercado, sus nuevos envases de cafés e infusiones y dio a degustar sus blends exclusivos de cafés 100% arábica.
Todo este trabajo se ve completado con un equipo de i+D+I que muestra un concepto de producto más sano, observando las tendencias del consumidor y mejorando además los materiales de envasado para causar un menor impacto medioambiental.
Fiesta de la Hostelería y del Turismo organizada por HoyTú
El pasado 30 de mayo, la Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Región de Murcia (HoyTú) celebró una nueva edición de la Fiesta de la Hostelería y del Turismo. A medio día comenzó la entrega de cinco premios a la trayectoria profesional de empresas y productos del sector, que vuelven a
proyectar su optimismo tras estos años de pandemia. Al finalizar, los asistentes degustaron un cóctel. Por la tarde, empresarios y proveedores del sector pudieron disfrutar de cafés Salzillo y combinados fríos elaborados por nuestros baristas, amenizado por el grupo musical Los Happys.
Cafés fríos para dar la bienvenida al verano
El 30 de junio estuvimos en Promenade ofreciendo nuestros cafés y combinados fríos en la fiesta Hello Summer, organizada por el diario La Verdad para dar la bienvenida al verano.
Café y mucha música en el festival PortAmérica
Del 2 al 4 de junio, en la provincia de Pontevedra, se celebró el festival gastromusical PortAmérica en una nueva edición que fusiona música y gastronomía en un entorno natural, uniendo lazos entre Europa y Latinoamérica. Durante estos días, Salzillo tea and coffee se desplazó con su food truck hasta Caldas de Reis para ofrecer a los asistentes los mejores cafés 100% arábica y tés e infusiones naturales, disfrutando de un gran elenco de artistas musicales y de los ShowRocking de reconocidos chefs en un lugar mágico.
Asistimos al festival O Marisquiño de Vigo
Del 11 al 14 de agosto, Salzillo tea and coffee estuvo presente con su food truck en la nueva edición del festival de cultura urbana y deportes de acción, O Marisquiño, en las Rías Baixas de Vigo. Este festival reúne cerca de 160.000 personas, con competiciones deportivas presentando tres copas del mundo: World Cup Skateboarding Street, World Cup Skateboarding Miniramp y Dirt FMB World Tour. Durante las calurosas jornadas ofrecimos a los asistentes nuestros cafés 100% arábica en deliciosos frappés elaborados por nuestros baristas.
Salzillo tea and coffee en la segunda Feria Vegana y Sostenible de Galicia
Los días 1, 2 y 3 de julio se celebró en el recinto ferial de Vigo (IFEVI), Vegana 2022, la segunda Feria Vegana y Sostenible de Galicia. Salzillo tea and coffee fue una de las más de 200 empresas y asociaciones expositoras presentes relacionadas con el veganismo y la sostenibilidad. Cafés Salzillo instaló su
food truck para dar a conocer sus productos de producción ecológica y de comercio justo, como el Café Ecológico y el Café del Camino, además de tés e infusiones gourmet naturales que los asistentes pudieron degustar y llevar a casa en cómodas bolsas de papel.
Qué es el café de especialidad o Specialty Coffee
El café de especialidad sigue creciendo en popularidad en muchas cafeterías, éstas ofrecen la mejor versión de este producto tratando el café y todo lo que lo rodea con detalle, pero, ¿qué es realmente el café de especialidad o Speciality Coffee?
El término café de especialidad se refiere a granos de café verde de alta calidad, tostados a su máximo potencial de sabor por verdaderos artesanos, para después ser preparados adecuadamente por baristas profesionales bajo parámetros muy determinados.
El café de especialidad es de la variedad arábica con una puntuación en taza de +80 puntos sobre 100, otorgado por catadores profesionales que puntuan su aroma, sabor, personalidad, carácter distintivo y ausencia de defectos.
Las características que definen un Specialty Coffee son: Tipo de grano: El café debe ser exclusivamente de la variedad arábica.
Semilla y siembra: La semilla y la siembra debe tener su trazabilidad.
Cosecha: Las cerezas del café se recolectan a mano, escogiendo el punto exacto de maduración. Los granos han de ser perfectos en todos sus parámetros; humedad,
forma, tamaño, eliminando los granos de café con defectos visibles.
Tueste: El café debe ser fresco, de última cosecha y estar recién tostado. El tostador lo tuesta con maestría en su punto justo para obtener todos los aromas y características de ese café.
La preparación en taza: El barista es el encargado de preparar el café desde su molienda, hasta la presentación en taza. Debe dominar el café, el punto de molienda, el prensado, los ajustes de la cafetera, el agua, la temperatura, el tiempo de extracción y la emulsión de la leche, para que el consumidor aprecie todas las características del café de especialidad.
En Salzillo tea and coffee apostamos por la cultura del café, solo tostamos y comercializamos cafés 100% arábica. Todos nuestros cafés son de especialidad. Viajamos a las mejores plantaciones del mundo, escogemos las mejores cosechas y seleccionamos los granos más exclusivos entre una variedad de cafés arábicas.
En nuestra fábrica tostamos el café diariamente y empleamos un método de tueste artesanal con llama de fuego, de forma natural y sin aditivos. Distribuimos a la hostelería y disponemos de tiendas físicas y tienda online para hacer llegar el mejor café hasta tu casa.
Un gran espacio para el café en los Huertos del Malecón de la Feria de Murcia
Salzillo tea and coffee instaló su stand corporativo donde los asistentes pudieron degustar cafés 100% arábica
Gastronomía, tradición y música se dieron cita en los Huertos del Malecón del 1 al 12 de septiembre durante la Feria de Murcia. El recinto estuvo dividido en tres zonas: la de Huertos; con 14 expositores participantes con degustación diaria de gastronomía típica murciana, la zona de Catas; con participación de denominaciones de
origen murcianas y la zona de Artesanías; con presencia de colectivos de ámbito social y medioambiental. Como cada año, Salzillo tea and coffee aportó a Los Huertos ese aroma característico a café para el deleite de los visitantes, que no dudaron en degustar los blend del tostadero murciano o sus variadas y exclusivas infusiones.
Salzillo tea and coffee vuelve a Alicante Gastronómica con sus novedades
El tostadero murciano habilitó un espacio propio para ofrecer café a los asistentes y atender a clientes y proveedores
Del 23 al 26 de septiembre se celebró Alicante Gastronómica, IV Encuentro del Estilo de Vida Mediterráneo. Un congreso gastronómico con más de 250 expositores, ponencias y talleres, showcooking, concursos, catas y venta de productos, que se dieron cita en la Intitución Ferial Alicantina.
Un aire renovado Salzillo tea and coffee instaló su propio stand, donde facilitó una zona de servicio de degustación de café y otra zona comercial para promocionar sus productos y novedades, entre ellos los nuevos envases de cartón para tés e infusiones en pirámide para el canal horeca.
Salzillo tea and coffee en Región de Murcia Gastronómica 2022
Del 4 al 7 de noviembre, se celebró la undécima edición de Región de Murcia Gastronómica, organizada por el diario La Verdad y La Brújula del Gourmet en el Anexo del Auditorio Víctor Villegas de Murcia. Un evento que retomó el éxito de años anteriores, donde se ofrecieron menús de cocina en vivo, menús degustación, menú infantil, talleres y catas.
Aromas y sabores para todos los paladares Como viene siendo habitual en esta feria gastronómica, Salzillo tea and coffee fue uno de los patrocinadores e instaló un stand personalizado, ubicado en la terraza, donde dio a degustar una amplia variedad de cafés de
especialidad; Colombia Supremo, Costa Rica, Etiopía, Kenia, Papúa Nueva Guinea y Honduras Orgánico Swiss Water descafeinado. Asimismo, presentó su nuevo envase para sus tés e infusiones en pirámide para la hostelería, elaborado con materiales reciclables más respetuosos con el medio ambiente, que conserva todas las propiedades de los tés y las infusiones.
Durante los cuatro días fueron muchos los asistentes que pasaron por el stand para probar nuestros productos. Recibimos la visita de la Reina de La Huerta de Murcia y sus Damas y compartimos café con grandes amigos y profesionales de la hostelería.
«El nuevo centro logístico de Grupo Reina está dotado con la más moderna tecnología en una superficie construida de 6.500 m2»
Blas Moreno, responsable del Departamento de Logística de Grupo Reina.
-Para ponernos en situación y tener un conocimiento general, ¿podría describirnos en qué consiste un centro logísticofrigorífico?
-Un centro logístico es una estructura que aporta a la empresa una capacidad de organización y distribución de sus productos de manera más eficiente y controlada durante la cadena de suministro. En este espacio es donde se lleva a cabo el almacenaje, clasificación y la distribución de los productos que comercializamos a nuestros clientes, es decir, es un gran almacén. En el caso de un centro logístico frigorífico es una instalación dedicada al almacenamiento, aprovisionamiento, preparación y expedición de productos a temperatura controlada.
-¿Qué ha supuesto para Grupo Reina la creación de este centro?
-Para Grupo Reina era una necesidad prioritaria la construcción de este centro logístico, debido al crecimiento que hemos tenido durante estos últimos años, tanto en volumen de ventas, como cantidad de nuevas referencias y el gran número de variedades de cada una de ellas. La puesta en marcha del centro logístico en el Polígono Industrial de Cavila, en Caravaca de la Cruz, donde se encuentra nuestra sede principal, está aportándonos una serie de ventajas principales muy importantes: una mayor productividad en el almacenaje y salida de mercancías, un picking más eficiente en la preparación de pedidos, un incremento de la seguridad
e higiene tanto de nuestros productos como de los operarios del centro y un importante ahorro en costes logísticos.
-¿Nos puedes describir cuáles son las principales características?
-El Centro Logístico de Grupo Reina tiene una superficie construida de unos 6.500 m2, divididos en dos partes.
Por un lado, una nave para picking y preparación de cargas, dotada con siete muelles convencionales y un muelle para descarga automática. Por otro lado, de un silo almacén frigorífico, totalmente automatizado y robotizado, con una capacidad de almacenaje de 7.600 palets.
Esta infraestructura está dotada con la más moderna tecnología para sistemas logísticos en cuanto a software, descargas, almacenaje, picking, cargas y stock.
-¿Cuál es su función en el nuevo centro?
-Soy el responsable del Departamento de Logística, en el cual tengo las tareas de organizar las descargas y cargas de pedidos que se realizan en el centro. Me encargo de la cadena de suministro, desde la preparación del pedido hasta la entrega a cada uno de nuestros clientes. Tengo que planificar la estrategia logística para poder satisfacer las necesidades de los pedidos de nuestros clientes. Para ello, realizo la gestión con los distintos transportistas, tanto los que son enviados por el cliente a retirar los pedidos, como los que tenemos que contratar para enviar los pedidos en destino. Llevo a cabo mis funciones manteniendo una estrecha relación con los encargados de expedición y el departamento de pedidos.
Salzillo tea and coffee colabora en el VI Campeonato Barista Down de Assido
El 25 de noviembre se celebró el VI Campeonato Barista Down de Assido en el Centro de Cualificación Turística de Murcia, con la colaboración de Salzillo tea and coffee, CCT y leche El Barranquillo. Durante los días previos, los participantes recibieron la formación en la elaboración de cappuccinos por parte de Ariel Fernández, maestro barista de Cafés Salzillo. El campeonato fue presentado por Ángela Mirete, usuaria de Assido y contó con la participación de un jurado de excepción: Mónica Meroño, directora del CCT, Mary Abellán, vicepresidenta de Assido, José Gomariz, gerente de Cafés Salzillo, Ángela Marulanda, profesional del sector y Mónica Pérez, compañera de Assido.
Dos grupos de baristas excepcionales
Los participantes se dividieron en dos grupos: Los Brillantes; formado por Mª Jesús López, Mª José Sánchez, Fran Fernández, Yaiza Tornel y Pablo Marín y Los Arábicos; formado por María Carpe, César Blaya, Pablo de Lope, José Moñino y Carlos Alcaraz. Todos elaboraron sus cappuccinos de manera virtuosa, consiguiendo una gran puntuación en los requisitos de evaluación del campeonato. Cada uno de los participantes obtuvo un diploma y se entregaron dos trofeos: Mejor Sabor de Cappuccino al grupo Los Arábicos y Mejor Diseño de Cappuccino al grupo Los Brillantes. Un emocionante campeonato barista con un gran nivel profesional. ¡Enhorabuena a todos!
RECETA Fuente:
Salzillo tea and coffeeEL MEJOR MARIDAJE: CAFÉ Y POSTRE
Para muchos de nosotros no hay mejor forma de coronar una buena comida que con este glorioso tándem, sin embargo, esta relación no es tan fácil como parece. Para que el maridaje sea realmente bien avenido hay que tener en cuenta varios factores.
Desde Salzillo tea and coffee hemos elaborado una guía para el maridaje perfecto entre los diferentes tipos de café y los postres que mejor les van.
• CAFÉ ESPRESSO. Su fuerza pide un postre que iguale en intensidad. Combina perfectamente con los sabores del chocolate agridulce, el regaliz o la fruta, especialmente la manzana verde. Fruta y café es una combinación ganadora para los especialistas en este tema. La unión de fruta y café es muy acertada, donde podemos jugar con mucha fantasía maridando con fruta y también con frutos secos: la avellana, el cacao o el cacahuete.
• CAFÉ CORTADO. Si eliges un pastel de chocolate acertarás seguro y también con postres a base de mantequilla, que lleven crema e incluso alguna mermelada, ya que maridan perfectamente con la nota de suavidad que la pequeña cantidad de leche le otorga a este tipo de café.
• CAFÉ CON LECHE. Es la versión más versátil, aquí vale
prácticamente todo. No obstante, para que el postre no robe protagonismo al café, el truco está en escoger algo de sabor similar, como un flan de café o un tiramisú. Postres que lleven vainilla, magdalenas, bizcochos y croissants también son una buena opción.
• AMERICANO. En esta versión, la intensidad del café está rebajada, por lo que admite sabores que lo eleven. El chocolate, una vez más, es la combinación ganadora. Las tartas de nueces y las tartas de queso también maridan bien con esta bebida.
• CAPPUCCINO. Esta bebida suave y cremosa admite bien el contraste. La sutileza del cappuccino combina perfectamente con frutas ácidas, como el limón y la manzana. Bizcochos o tartas que lleven estas frutas, u otras, como la piña o la naranja, son el maridaje ideal.
• MOKA. En esta bebida tenemos los sabores del café, de la leche y del chocolate, por lo que ya es un postre en sí mismo. Para que tu combinación sea perfecta, escoge algo a base de chocolate blanco, una tarta de queso con frutos rojos o un dulce de vainilla. La próxima vez que pidas postre y café ten en cuenta esta guía de maridaje. ¡Acertarás seguro!
VII Premios de la Gastronomía Región de Murcia
Salzillo tea and coffee, empresa patrocinadora, entregó el Premio Mejor Joven Talento
La noche del 12 de diciembre se celebraron los VII Premios de la Gastronomía Región de Murcia, organizados por La Verdad en el Auditorio Víctor Villegas, donde se concedieron las sartenes de oro a Odeón (Odiseo), del chef Nazario Cano, Premio Mejor Restaurante Creativo; El Rincón de Joaquín, de Joaquín Madrid y Catalina Bolea (Mejor Restaurante de Cocina Tradicional); José María Alcaraz, de Los Churrascos, Premio a Toda una Vida;
El Rincón (Alhama de Murcia), Premio Mejor Barra/Taberna; Juani Palao, de Los Chispos, Premio Mejor Jefa de Cocina; el Premio Mejor Sumiller/Mejor Jefe de Sala fue para Francisco Javier Saura, del restaurante Pepe Tomás; Café Bar Verónicas, del chef Samuel Ruiz, Mejor Proyecto Innovador y/o Sostenible; y el Premio Mejor Joven Talento fue para Miguel Hernández, de Restaurante Por Herencia (Familia Los Toneles).
