IZVJESTITELJ KAVE | VARŠAVE

ŠALICOM OKO SVIJETA

Stari grad Varšave

CAFE FREI IZVJESTITELJICA KAVE

4MINUTNE

PRIČE

MAGDALENA URZEDIWSKA IZVJEŠTAVA IZ VRAŠAVE

Magdalena UrzedowskaMagdalena, FMCG menadžerica u četrdesetima, godinama je živjela u Mađarskoj i dobro poznaje budimpeštanske kafi će i rado nam je pričala o tome kako se promijenila „karta kave“ Varšave proteklih godina.

Jako se sličan proces odvija u glavnom gradu Poljske kao i u Mađarskoj, iako su navike vezane uz kavu bile dosta različite - barem u prošlosti. „Poljaci- ponajprije članovi starije generacijetradicionalno su kavu ispijali drugačije od Mađara. Zbog globalizacije su se naravno promijenile navike, ali naši roditelji na primjer kod kuće svi do danas piju kavu turskog stila, a u kafiće ne idu često. Kod nas je kuhalo za kavu gotovo nepoznat uređaj, ali sve više se kupuju automatski aparati za kavu. Važno je da ima tihi mlinac i sada svi traže takve. Proteklih se godina osnovalo mnogo tvrtki koje se bave kavom, popularne su kave u zrnu i mljevene kave poljskih pržionica, kao i kave u kapsulama i premium instant kave. I dalje mnogi rade u home office-u zbog toga je potrošnja kave kod kuće postala vrlo jaka, pa se sve više proizvoda pojavljuje na policama trgovina. I sada kada su kafići ponovno otvoreni i stvorila se tipična pojava coffice-a gdje ljudi u kafićima rade jer imaju potrebu da se ne separiraju već da budu okruženi drugima. Za to su prikladni lokali velikih međunarodnih i poljskih lanaca kafića, ali se konstantno otvara i ogroman broj modernih, specialty kafića, gdje je jako dobro sjesti. I dalje je americano jedan od najpopularnijih napitaka od kave bilo s mlijekom ili bez, a kod new wavera pak filter kave. Jak je trend umjesto mlijeka izabrati biljne verzije, i takve puno kupuju za doma. U kafićima su također poželjni i kolači i sendviči, a kako većina voli život u društvu nije im samo važna kava, ovdje užinaju i doručkuju. Pogotovo što je u Poljskoj čaj još uvijek popularniji od kave i bilo gdje možeš piti odlične čajeve.“

IZVJESTITELJ KAVE

Ministerstwo Kawy

Već je godinama važan specialty kafić u centru Varšave. Minimalističkog stila u skladu s trendovima, prozračno mjesto gdje možemo popiti hladnokapajuću kavu i espressa iz različitih područja uzgoja. Ovdje u mlince najčešće dospijevaju popularne kave zapadnoeuropskih pržionica, pored sendviča i zdravih kolača i napitaka, baš kao i u Stockholmu ili Londonu.

Gorilla Coffee / Hala Gwardi

Na gastro tržnici Varšave, Hala Gwardiju je poljska pržionica otvorila kafić i dućan s kavom pod imenom Gorilla Caffee. Moderan kafić u klasičnoj zgradi s halama pomalo je industrial stila a pomalo puritanističkog, ali pored jednostavnih klupa možemo kušati vrlo uzbudljive kave i fine kolače a i kupiti ih za van. Istinsko društveno mjesto Varšave ne samo za ljubitelje kave.

Shabby Coffee

Ovaj se šarmantni, boemski kafić nalazi u starom gradu. Ovdje se pripremaju cappuccina i filter kave savršene kvalitete iz poljskih mikro pržionica, ali je njegov pravi znak raspoznavanja raskošan izbor doručaka. I stranci vole otkrivati to mjesto, velik broj knjiga na engleskom se može naći na polici za knjige, a navečer je ovdje pod svodovima lijepo popiti i vino.

STOR

Otvoren u pristupu i stilu, profinjeno i kozmopolitsko mjesto je kafić koji se nalazi u susjedstvu muzeja Chopin. Odlične kave možemo kušati u verziji espressa s mlijekom ili filter verziji, atmosferičan, detaljno dobro osmišljen unutarnji prostor, i zdravstveno osviješten ali i kreativan i uzbudljiv izbor hrane. Lijepo je ovdje provoditi vrijeme sjedeći pored prozora.