Jornal 360 _ed223_agosto2024

negócios_ Special Dog Company lança nova linha de produtos, com foco no seguento de alimentos naturais.

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gastronomia_ receitas do café da manhã do Seminário SAL, feito com ingredientes produzidos em Santa Cruz. Confira!

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Jornal 360

nº223 ANO 19

aGoSTo/2024 mIa TRono S a G Ie SéR

GRÁTIS

Seminário Santa Cruz Alimenta compartilha receitas de sucesso

foto: Adriana Tosato | SAL

Promovido por grandes marcas de Santa Cruz do Rio Pardo, evento trouxe a público série de palestras sobre aspectos de negócio que garantem crescimento, competitividade e solidez ao setor que fatura mais de R$ 8 bilhões por anos e responde pela alta do PIB per capta da cidade •p5

Jornal360_ Circulação: • Bernardino de Campos • Canitar • Chavantes • Espírito Santo do Turvo • Ipaussu • Ourinhos • Piraju • Santa Cruz do Rio Pardo • São Pedro do Turvo Rodovias: • Graal Estação Kafé • Graal Paloma • RodoServ • RodoStar issuu.com/caderno360 (com links + formato celular + download) 360 online: facebook/jornal360

2 • editorial

AVANÇAR

Do provençal ”ãvansar”, pelo espanhol “avanzar, significa ir adiante, adiantar-se; progredir; mover-se adiante O que mais uma empresa que se supera em todos os campos de negócio pode fazer para ir além? Juntarse a outras que também trabalham com esmero e conquistam novos sucessos, progressivamente, ampliando a força de seu trabalho e representatividade.

O Santa Cruz Alimenta (SAL) esteve ao lado das marcas produtoras de alimentos da cidade durante o 2º Festival Santa Gastronomia, na Expopardo

A adesão a um movimento ancorado na sinergia e na troca de experiência e informações é um avanço e tanto para a cidade, como para a região. A ponto de apurarmos, entre o público presente, que era a primeira vez de muitos a participarem de um evento dessa natureza, onde a informação é a atração.

A decisão de ir além, ampliando negócios e atuando e novos nichos de mercado também aparece nesta edição, com a entrevista exclusiva concedida pela Special Dog Company, que acaba de ingressar no segmento de produtos naturais com a linha Bionatural Prime, veja em NEGÓCIOS.

A realização do Seminário SAL, que aparece em nossas páginas centrais na seção ACONTECE não esgota a programação deste novo movimento setorial da cidade. A agenda do Santa Cruz Alimenta ainda prevê o lançamento de uma publicação impressa, de um documentário, cuja primeira versão o público assistiu na abertura do evento, e a veiculação das palestras em canal online, para que todos possam ter acesso às informações. Há ainda, a previsão da veiculação das entrevistas exclusivas feitas com os fundadores das principais empresas da cidade.

Para completar a edição, seguimos com a série 360_especial GASTRONOMIA, trazendo receitas que constaram no delicioso café da manhã servido a todos os presentes ao Seminário SAL, com direito a serviço de buffet até o final do evento. Estava incrível. Podem apostar.

Boa leitura!

foto: Adriana Tosato | SAL

É com esse potencial que o Santa Cruz Alimenta foi criado. Para congregar grandes marcas de sucesso do setor de alimentos que estão baseadas numa mesma cidade, Santa Cruz do Rio Pardo. O trabalho, que envolveu a realização de dois eventos em um curto prazo de dois meses, ambos atrelados ao festival de gastronomia da cidade. O segundo, um verdadeiro avanço no calendário de toda a região, trouxe à cena um seminário de talentos, reportando ao público aspectos de sucesso de parte das empresas da cidade.

Flávia Rocha Manfrin | editora c/w: 1499846-0732 • 360@jornal360.com

SALMOS 37 VS 3

Ora ação!

“Confia no Senhor e faze o bem; habitarás na terra, e verdadeiramente serás alimentado.”

e xpediente O jornal 360 é uma publicação da eComunicação. Todos os direitos reservados. Distribuição: gratuita. Tiragem: 2 mil exemplares. Circulação: mensa. Redação-Colaboradores: Flávia Rocha Manfrin ˙editora, diagramadora e jornalista responsável -Mtb 21563˚, Fernanda Lira, Leonardo Medeiros, Angela Nunes e Maurício Salemme Corrêa ˙colunistas˚, Sabato Visconti ˙ilustrador˚, Odette Rocha Manfrin ˙receitas e separação˚. Impressão: Fullgraphics. Artigos assinados são de responsabilidade de seus autores. Endereço: R. Cel. Julio Marcondes Salgado, 147 - CEP 18900-007 - Santa Cruz do Rio Pardo/SP. • f/w: 14 99846-0732 • 360@jornal360.com • www.issuu.com/caderno360 • 360_nº223/ago24

3 • negócios

Segundo ela, atualmente os tutores querem oferecer o que houver de mais próximo da alimentação humana para seus pets. “Buscamos desenvolver um produto de excelente qualidade e entrega nutricional, respeitando premissas da categoria super premium natural, como por exemplo ser livre de transgênicos, mesmo que isso não represente um malefício”, explica Priscila, acrescentando que a produção de uma linha natural mobilizou cerca de 200 colaboradores da empresa, além de parceiros das áreas de pesquisa e desenvolvimento e também de embalagens. “É uma linha que exigiu muito de nosso time técnico e envolveu muitas adequações na dinâmica da fábrica”, explica Priscila.

Ela conta, por exemplo que tanto o uso de carne fresca, como opção por um alimento livre de transgênicos foram desafiadores para o sistema produtivo, já que outras linhas são produzidas no local. “Nossa conduta ética nos levou a tomar todas as medidas necessárias para que um alimento não transgênico não fosse contaminado por uma produção de outra linha, que contém ingredientes transgênicos”, ressaltou. O caráter natural dos produtos envolve também práticas de sustentabilidade, tanto de ingredientes, quanto das embalagens, que são monomateriais e, portanto, 100% recicláveis.

A sustentabilidade, aliás, ocupa parte das embalagens da linha Bionatural.

foto: jFlavia Rocha | 360

Alimentar com qualidade tornou-se básico. Promover a longevidade de cães e gatos é hoje o que mais movimenta o setor de petfood, um dos que mais crescem no país. Ciente dessa demanda e sempre determinada a se superar, bem como à concorrência, a Special Dog Company acaba de lançar uma nova marca de produtos, a Bionatural Prime.

Composta por 13 produtos, entre opções para diferentes portes e fases da vida dos animais em questão, a nova linha cumpre premissas da categoria super premium, substituindo os produtos Prime da marca, e também cumpre os protocolos de produto natural, trazendo para todos os itens a exclusão de transgênicos, corantes e conservantes, bem como a inclusão de carne fresca, frutas e antioxidantes naturais. “Cada vez mais temos um olhar mais atento ao que comemos. E isso se aplica também aos pets, que passam por um processo de humanização e hoje fazem parte da família”, afirma Priscila Manfrim, diretora administrativa da empresa.

fotos: divulgação Secial Pog Co.

Special Dog Company cria nova marca e ingressa no nicho de produtos naturais

Priscila Manfrim, diretora da Special Dog Company, fala da nova linha de produtos do segmento “super premium natural”

Além das já conhecidas medidas da empresa em relação ao uso e tratamento da água, de resíduos e energia, a decisão por uso de ovos produzidos por galinhas criadas no sistema “cage free” (livres de gaiolas), aparece como medida para qualidade de vida animal. Comprometida com uma postura ética e transparente, a empresa optou também por publicar o estudo técnico da nova linha no site de apresentação, com opção de download.

Composição adequada – Quem decidir por adotar produtos da Bionatural

Prime para seus pets pode contar com uma lista de ingredientes criteriosamente selecionados e combinados para garantir a melhor performance alimentar para os animais. Entre as proteínas, destacam-se o salmão, cordeiro e frango, com um completo perfil de aminoácidos, altamente digestíveis, que proporcionam maior energia e manutenção da musculatura. O alto teor de fibras é garantido pelo uso de coco, cramberry, chia, cevada, aveia, maracujá, laranja, mandioca, arroz e sorgo. A linha também contém prebióticos, probióticos, ômega três, sulfato de glucosamina e condroitina, que resultam em produtos de alta palatabilidade, digestibilidade, fortalecimento de ossos e articulações e qualidade dos pelos. Pode parecer um tanto técnico, mas quem tem pets acima de 10 anos já observa e busca vantagems nutricionais que contri-buam para que tenham uma vida mais longa e saudável.

Disposta a manter uma política comercial onde todos os envolvidos saiam ganhando e investimentos da ordem de 3,4 milhões, a Bionatural

Nossa Menina, prova (e aprova) a nova linha Bionatural. No caso dela, para cães raça grande, sênior e castrados

chega ao mercado com preços próximos da antiga linha Prime. Os produtos já começaram a ser distribuídos em pontos de venda como petshops, lojas agro e clínicas veterinárias.

Chama a atenção nas embalagens a ausência do logo da Special Dog. “A Special Dog é uma linha completa de produtos premium e premium especial, enquanto a Bionatural é nossa linha de produtos super premium natural. E estão sob a marca institucional Special Dog Company”, esclarece a diretora Priscila.

5 • acontece

Setor de alimentos ganha espaço na agenda municipal e expõe acertos A realização do Seminário Santa Cruz Alimenta marcou a participação de grandes marcas do setor de alimentos de Santa Cruz do Rio Pardo para reconhecer a importância e os diferenciais das empresas estabalecidas na cidade que se destacam em seus nichos de mercado

As palestras com os temas gestão, qualidade, diversificação, diferenciação, mudança, inovação e marketing foram apresentadas por executivos de empresas da cidade que se destacam em seus nichos de negócios, como Special Dog (pet food), São João Alimentos e Guacira (arroz e outros itens alimentícios), Hidroceres (agronegócio), De Cabrón (molhos de pimenta) e Solimã (soja e milho). Completou o quando de palestrantes, o jornalista Wagner Ribeiro, da WR/Com, especialista em comunicação para o setor de alimentos. “Cumprimos o objetivo de trazer

conhecimento prático para que os participantes, donos de empresas, empreendedores e interessados em criar negócios de sucesso tivessem acesso a informações e fossem estimulados a refletir sobre o tema e atuar com mais segurança em suas iniciativas”, afirma a jornalista Flavia Manfrin, idealizadora do Santa Cruz Alimenta e produtora do evento.

foto: Adriana Tosato | SAL

O 1º Seminário Santa Cruz Alimenta, realizado 18/08, foi um marco na história do setor de alimentos de Santa Cruz do Rio Pardo agradando em cheio o público presente e as empresas participantes. A ideia de reunir representantes de diversas marcas com projeção nacional sediadas na cidade para compartilhar experiências, processos e estratégias de negócios funcionou e deve ocupar o calendário do setor e também do município.

Antes do ciclo de palestras, o público pode apreciar as delícias criadas pelos chefs Ideraldo Oliveira (croissants, folheados, bolo de abobrinha e empadas de palmito), Lorenzo Ravioli (bolo de mel e frapê de coco) e Ana Serra (Anne Cafeteria).

Abaixo, os palestrantes e parte do público presente ao evento de 18/08/24

Nomes de peso – A relevância dos temas abordados e a qualidade das palestras surpreendeu os participantes que se dispuseram a comparecer no salão do Recinto José Rosso (Expopardo) no domingo de manhã, onde foram recebidos pelo Chef Lorenzo Ravioli com um farto café da manhã produzido com ingredientes locais pelo chef confeiteiroestabelecido na cidade, Ederaldo Luiz de Oliveira. A programação culminou com sorteio de produtos e brindes das empresas locais para o público presente. Após o encerramento, todos foram convidados a visitar os estandes das marcas na área externa, onde acontecia a segunda edição do Festival Santa Gastronomia.

Fotos: SAL e jornal 360

As empresas que apoiaram a primeira edição do Santa Cruz Alimenta, estiveram presentes no 2ª Festival Santa Gastronomia com suas marcas, distribuição de amostras e apresentação de suas linhas de produtos. A parceria entre fabricantes e o setor gastronômico, promovida no primeiro evento do Santa Cruz Alimenta, realizado com “O evento foi um divisor de águas para o setor de alimentos da cidade. A começar pela participação de tantas marcas importantes, que estiveram reunidas publicamente pela primeira vez numa ação totalmente focada no setor. Foi também muito valorosa a presença de sócios e gestores das empresas, tanto proferindo palestras no seminário, quanto assistindo, junto ao público presente. Isso tem um significado muito grande para a continuidade do SAL”, avalia Flavia.

Empresário do setor alimentício, Marcelo Ishizawa compareceu ao seminário acompanhado da esposa Lívia. Atento, acompanhou todas as palestras e aprovou a iniciativa

Foco no setor – Criado com base na disseminação de informação, o Santa Cruz Alimenta já promoveu dois eventos em seu primeiro ano de atividade, no curto prazo de dois meses: o SAL Gastronomia, em junho, com ações de capacitação e aproximação do setor produtivo com empreendedores que produzem

comida; e o Seminário SAL, aberto ao público em geral seguido de feira do setor, em agosto, ambos atrelados ao Festival Santa Gastronomia, promovido pelo município. A programação do SAL de 2024 ainda prevê o lançamento de uma publicação impressa e de um documentário, que teve uma versão reduzida apresentada na abertura do Seminário.

Flávia Manfrin explica que a ideia do SAL surgiu a partir do momento em que identificou uma gama de empresas do setor de alimentos que são exemplares em vários aspectos. “Temos um grupo de cerca de 20 empresas com relevância nacional em seus nichos de mercado. São marcas muito bem estabelecidas, com uma estrutura tecnológica e física impressionantes. Mais ainda, se destacam em termos de gestão e cuidados com o

bem-estar, desenvolvimento e valorização dos colaboradores. Acredito que as empresas de Santa Cruz do Rio Pardo podem servir como exemplo nacional e por isso a ideia de disseminar suas experiências e resultados”, avalia.

Presente durante todo o evento, o empresário Marcelo Ishizawa, do Hawai Salgados, compareceu acompanhado da esposa Lívia para conhecer e aprender mais sobre o setor de alimentos da cidade. “As palestras foram muitos interessantes e de alto nível, ajudaram a compreender melhor o mercado”, afirma Marcelo. Segundo ele ,o que mais lhe chamou a atenção foram as histórias das empresas e sobre como se tornaram empresas de sucesso”. Ele também aprovou a escolha do chef Lorenzo Ravioli para abertura do evento. “Foi uma apresen-

Fotos: SAL e jornal 360

exlusividade para o setor no mês de junho, mostrou resultados, com a presença de marcas parceiras nas tendas de vendas de alimentos. A presença de fabricantes e do agro no festival promovido pela prefeitura conferiu ainda mais representatividade e importância ao evento que atrai cada vez mais grande público local e regional tação excelente e inspiradora”, avalia.

Como sugestão para o próximo ano, ele indica a inclusão de um pitch de negócios, que vem a ser uma apresentação de uma empresa, produto, serviço ou ideia, feita por empreendedores que estão em busca de capital com investidores.

Desenvolvimento municipal – Vale destacar que, em termos de índice de crescimento, o setor de alimentos representa cerca de 70% da base fiscal de Santa Cruz do Rio Pardo. Apenas as 15 maiores empresas da cidade movimento algo em torno de R$ 8 bilhões/ano. Essa participação tem grande peso no crescimento contínuo da cidade, que obteve um aumento de 47% no PIB nos últimos 10 anos. Com isso, Santa Cruz do Rio Pardo ocupa hoje a 10ª posição entre os 645 municípios do Estado em relação à̀

área cultivada, de acordo com dados da Secretaria da Fazenda do Estado de São Paulo. Além disso, o setor de alimentos da cidade é o principal gerador de empregos e opera nesse campo com grande destaque regional, concentrando os maiores salários e benefícios entre todas as cidades vizinhas e, inclusive, centros urbanos maiores mais próximos. Um fator que contribui fortemente para a qualidade de vida e o padrão da classe trabalhadora do município.

Leo Spigariol, fundador da De Cabrón e da Vshh Filmes, palestrou sobre inovação e não deixou de chamar atenção para o potencial das empresas da cidade. “Ao olharmos para a atuação das empresas de Santa Cruz do Rio Pardo, é possível perceber a capacidade criativa e de inovação.

Podemos usar como exemplo a Hidro-

ceres no agronegócio, cujo desenvolvimento criativo de estratégias de enxertia de mudas para hortifrutis ga-rante mais qualidade e produtividade para os empreendedores rurais. Muitas outras em-

presas aqui no município são realmente surpreendentes e, sem dúvida, merecem ser conhecidas em nível nacional e internacional”, defende Spigariol.

8 • gastronomia especial

Café da manhã com produtos locais Mais de uma dezena de criações culinárias reunindo leveza, sabor e frescor. Assim foi o café da manhã servido pelos chefs Lorenzo Ravioli e Ideraldo Oliveria no Seminário Santa Cruz Alimenta, realizado em Santa Cruz do Rio Pardo.

fotos: Adriana Tosato | SAL

As receitas foram todas produzidas com ingredientes das marcas Guacira, Paateko, Marchetti, Fazenda Botelho, Gobeche e Beguetto, além de produtos naturais, como ovos caipiras da dona Neusa, e frutas do Supermercado São Sebastião. Quem provou gostou e não vai esquecer!

O público presente ao Seminário Santa Cruz Alimenta, teve direito a um café da manhã especial, produzido pelo chef Ideraldo Oliveira a partir de itens locais. Para compor a mesa, iogurtes Fazenda Botelho, chocolates Gobeche, Mel Marchetti e pães e bolos Anne Cafeteria.

A salada de frutas veio do Supermercado São Sebastião e o sorvete da Beguetto

Bolo de Mel Bolo de Mel _Ingrediente: • 2 xícaras de leite • 2 colheres de sopa de manteiga • 1 colher de chá de canela em pó • 1 colher chá de cravo-da-índia em pó • 6 colheres de sopa de mel • ½ xícara de chocolate em pó • 1 xícara de açúcar mascavo • 2 xícaras de farinha de trigo • 1 colher de chá de fermento • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio _Preparo: Misture o leite com a manteiga.

Adicione a canela em pó e o cravo-da-índia em pó e mexa bem. Depois acrescente o mel, o chocolate em pó e o açúcar mascavo. Misture bem até que todos os ingredientes sejam incorporados na mistura. Despeje a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o fermento e mexa. Coloque a massa na forma. Leve para o forno a 180°C por 45 minutos.

Aguarde esfriar um pouco. Desenforme. Sirlva com uma calda cítrica, de doce de leite ou chocolate.

foto: Adriana Tosato | SAL

receita: Lorenzo Ravioli

Lorenzo Ravioli é um chef de apenas 22 anos que coleciona prêmios gastronômicos. Aos 13 anos, venceu o Masterchef Kids (2015), superando uma série de episócios onde os desafios eram constantes e a pressão do tempo. De família de chefs conhecidos no cenário nacional, Lorenzo também levou o prêmio de melhor pizza aos 20 ano, quando foi reconhecido pela criteriosa avaliação da revista Veja S.Paulo por suas criações no Foglia Forneria, restaurante italiano que comanda ao lado do pai, Franco Ravioli, que o acompanhou a Santa Cruz para uma apresentação no Santa Cruz Alimenta.

O café da manhã foi produzido com ingredientes locais, como farinha, açúcar, café, mel, leite, palmito, laranja e goiabada

Frapê de Coco receita: Lorenzo Ravioli _Ingredientes: • 500 gramas de sorvete de coco • 150 ml de leite _Ingredientes para calda: • 300 ml de suco de laranja • 100 gramas de açúcar • fatias de laranja a gosto sem a pele • 1 colher de sopa de maisena

_Preparo do frapê: Bata os ingredientes no liquidificador _Preparo da calda: Misture o suco, o açúcar e a maisena peneirada em uma panela. Cozinhe em fogo baixo até engrossar (cerca de 10 minutos).

Finalize com as fatias de laranja.

Bolo doce de Abobrinha Bolo de Abobrinha receita: Flávia Manfrin _Ingredientes: • 3 xícaras de farinha • 1,5 xícara de açúcar (uso mascavo ou demerara) • 2 xícaras de abobrinha ralada no ralo médio (com casca e sem as pontas, pode usar cenoura junto) • 3 ovos • 1 xícara de óleo • 1 pitada de sal • 1 colher de chá de canela • 1 colher de chá de fermento • 1 pitada de bicarbonato • 1 xícara de nozes picadas • 2/3 de uma barra de chocolate 70% picado • 1 xícara de compota de frutas _Ingredientes da compota de frutas: • 1 maçã vermelha picada • 1/2 maçã verde picada • 1/2 xícara de passas amarelas • folhas de hortelã • 1 canela pau • 1 ou 2 cravos • 1 pitada de molho de pimenta vermelha sem sal • açúcar a gosto • suco de 1/2 limão • se tiver outras frutas, como amora, incluir

medida da abobrinha. Como é um bolo pouco doce e bem macio, apesar das nozes picadinhas que tem na massa, eu senti falta de uma crocância. Daí a ideia do caramelo por cima. Fica divino. Acredite!

_Ingredientes do caramelo: • 2 xícaras de açúcar • 1 colher de sobremesa de gengibre em pó _Preparo da compota: Ferva em um pouco de água o hortelã, a canela pau, casca de limão e o cravo. Tampe e use esse chá para produzir a compota. Numa panela ou tacho, coloque as maçãs picadas com casca e as passas, adicione açúcar e leve ao fogo, adicionando o chá e açúcar aos poucos, para cozinhar a maçã e hidratar as passas. Se tiver disponível, pode por também alguma fruta vermelha, como amoras, por exemplos. Enquanto cozinha e vai secando essa mistura, adicione o toque de pimenta e esprema o limão, para realçar o sabor.

Desligue e deixe esfriando. _Preparo do bolo: Misture rapidamente a farinha com o açúcar, a canela, o sal, o fermento e o bicarbonato.

Pode usar batedeira, se quiser, mas eu não uso.

Depois de tudo bem misturado, acrescente a abobrinha (com ousem cenoura). Separadamente, bata bem os ovos com o óleo. Adicione à mistura do bolo. Mexa bem até misturar tudo por completo. Adicione então as nozes quebradas (não as triture), a compota de frutas e o chocolate, misture tudo com uma colher ou espátula. Coloque em formas untadas com óleo e farinha (escolha o formato que quiser). Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 45 a 50 minutos se for forma grande, ou uns 30 minutos se for em tamanho individual. Depois de pronto, cubra com o caramelo.

_Preparo do caramelo: Derreta o açúcar misturado com o gengibre, sem deixar escurecer demais. Não use água. Quando estiver pronto, use uma colher para esparramar sobre o bolo.

foto: Flavia Rocha | 360

Uma receita que passou de mãos em mãos. Eu recebi da Eny Zaia, mas resolvi ir mexendo, acrescentando itens mais cítricos, através da compota de frutas. Também coloco cenoura junto com a