Speck Alm - sauguat

Speck-Alm a guat s u

www.speck-alm.at

Herzlich willkommen Kulinarische Perspektiven Total regional gedacht

BIO-LANDWIRTSCHAFT • NATUR • GENUSS • REGIONAL

Unsere schönsten Seiten

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Begrüßung ���������������������������������������������2/3

Unser tägliches Brot ������������������������18/19

Mostschenke ������������������������������������������4/5

Speck und Wurst ����������������������������� 20/21

Essen/Trinken ���������������������������������������6/7

Hofladen ��������������������������������������������22/23

Kuchen/Kaffee ���������������������������������������8/9

Zeit und Genuss schenken ������������������ 24

Feiern auf der Speck-Alm ���������������10/11

Unsere Partnerbetriebe ������������������������ 25

Spiel und Spaß im Speckiland �������12/13

Veranstaltungen �������������������������������26/27

Biologische Landwirtschaft ������������14/15

Mittendrin statt nur dabei �������������28/29

Bio-Freilandhaltung �������������������������16/17

Wandern �������������������������������������������� 30/31

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-lich willkommen auf der Speck-Alm B

odenständig, ehrlich und auf regionale Bio-Qualität bedacht. Das ist unsere Philosophie. Bei uns auf der Speck-Alm wird BIO gelebt, produziert und konsumiert. Wer sich bei uns niederlässt, um seine Jause zu genießen, kann sich sicher sein, ein besonderes Handwerk von erlesener Qualität serviert zu bekommen. Vom herzhaften Speck bis zum wohlduftenden Holzofenbrot.

Erika & Manfred und das Team der Speck-Alm

Impressum: Herausgeber und für den Inhalt verantwortlich: Speck-Alm Bad Kreuzen, Lehen 15, 4362 Bad Kreuzen; Grafik, Layout, Produktion: b2 Werbeagentur, 4362 Bad Kreuzen; Fotos: Goodshoots, Speck-Alm, Kastner Markus, Donau OÖ, Petra Kragl, Ch. Jung / fotolia, Christina Gebauer & Hobbyfotografen – DANKE. Umweltschutz und nachhaltiges Handeln sind für uns selbstverständlich.

Deshalb werden unsere Druckpapiere aus nachhaltiger Forstwirtschaft bezogen und die Druckprodukte komplett klimaneutral produziert.

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Mostschenke Speck-Alm Ankommen · Wohlfühlen · Lachen · Genießen

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Im

Sommer sitzen unsere Gäste am liebsten im schattigen Gastgarten, der sich direkt neben dem Kinderspielplatz befindet. Sehr beliebt bei Feiern ist die Hexenhütte sowie der Innenhof. Unser kleines gemütliches Stüberl wird gern von den Rauchern genutzt, da ansonsten alle Räumlichkeiten Nichtraucherbereich sind. Der Innenhof kann auch für Seminare genutzt werden.

Mehr Infos zu unseren Gasträumen im Internet unter: www.speck-alm.at

Das gemütliche Stüberl und der schattige Gastgarten laden zum Verweilen ein.

barrierefrei großer Parkplatz ohne Zeitlimit Hunde willkommen Busse willkommen

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se passt am „Zur Schubkarr‘n Jau st.“ besten ein Glaserl Mo

Die beliebte Schubkarr‘n Jause für 2 Personen punktet mit einer großen Vielfalt aus unserer Jausenküche. Speck, Braten, Fleischknödel, versch. Aufstriche und saisonale Garnierung in bester Bio-Qualität garantieren vielfältigen Genuss.

Essen und Trinken halten Leib und Seele zusammen

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nsere Wurst- und Fleischprodukte sind ausschließlich aus eigener biologischer Landwirtschaft. Uns ist wichtig, den CO2-Rucksack bei den Lebensmitteln so gering wie möglich zu halten. Daher stammen weitere Produkte wie Gemüse, Topfen und Eier von Bio-Bauern aus der Region. So können wir eine lückenlose Zurückverfolgbarkeit unserer Speisen garantieren, denn die Herkunft hat Zukunft. Die verwendeten Kräuter kommen vom eigenen Bio-Kräutergarten.

Bio-Blunzn wird nach hauseigenem Rezept hergestellt.

Eine willkommene Jause bei Groß und Klein ist unser g‘schmackiger Bio-Leberkäse.

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Bio-Mischlingsmost und Bio-Apfelsaft vom eigenen Keller Edle Schnäpse

„Das Beste vom Donausteig“

Hausgemachte Bio-Kräutersäfte Große Bio-Jausenauswahl

(für Fleischtiger, Vegetarier u. Veganer)

Bio-Kinderjause Scharfe Kiste Bio-Holzofenbrot Ab-Hof-Jause

SAU SCHOAF

„A schoafe Kistn“ mit Donausteig Feitl

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Kuchen und Kaffee Hausgemacht schmeckt‘s besser ...

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ir backen unsere selbstgemachten Mehlspeisen und unsere traditionellen Bauernkrapfen nach überlieferten Rezepturen unserer Großmutter Berta und heimischen Bäuerinnen.

Das Video vom Krapfenbacken gibts auf unserer Homepage zu sehen oder gleich am Smartphone.

Bio-Kaffee Bio-Eis Mehlspeisen Kokoskuppeln Bauernkrapfen

Bio-Kaffee schmeckt besonders gut mit den hausgemachten Kokoskuppeln.

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Sehr beliebt ist das XXL-Brot ab 4 Personen.

Ein riesiges Brot fĂźr eine gemeinsame Jausengaudi nach Eurem Wunsch zusammengestellt.

Feiern auf der Speck-Alm Man muss die Feste feiern, wie sie fallen, und das Wetter nehmen, wie‘s ist.

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Zusammenkommen.

Essen & Trinken. Feiern.

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ir bieten einen wahrlich nicht alltäglichen Rahmen für Ihre Veranstaltungen. Ob Geburtstagsfeier, Familienfeier oder Firmenjubiläum – bei uns wird jede Veranstaltung zum unvergesslichen Erlebnis. Unser geschultes Team sorgt dafür, dass Ihre Vorstellungen perfekt umgesetzt werden.

Ab 8 Personen empfehlen wir die Sautrog-­ Jause, ein Tischbuffet mit allen unseren Speck-Alm-Spezialitäten. Und einen Schnaps gibts dazu.

Weiters gibt‘s auf Anfrage für Ihre Feier ein Bio-Bratl vom Speck-AlmWeideschwein mit Knödel & Kraut.

Zur Begrüßung gibt‘s auf Wuns ch ein Glaserl Spec kbirn Frizzante od er Cider!

Bio-Bratl mit Knödel und Kraut gibt‘s auf Vorbestellung.

Miteinander gemütlich feiern ist ein Hit!

Der Innenhof bietet Platz für bis zu 100 Personen Hexenhütte für 70 Personen Stollen für 20 Personen

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Hauptbahnhof Speck-Alm

SPIEL & SPASS

SPECKILAND Wo sich die Kinder wohlfühlen, können die Eltern gut entspannen. Darum ist es uns wichtig, dass sich die Kinder bei unserem Spielplatz so richtig austoben können. Unser Kinderspielplatz ist abwechslungsreich, bietet Abenteuer für große und kleine Kinder und verfügt über ein Kinder-WC.

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Die Hasen und Ziegen dürfen gerne gefüttert und gestreichelt werden. Der Spielplatz darf auch außerhalb unserer Öffnungszeiten besucht werden. Tipp: Im Wanderkühlschrank „Ladestation“ finden Sie eine kleine Stärkung.

Hinweis: Eltern haften für ihre Kinder

Der Spielplatz mit zahlreichen Spielmöglichkeiten ist beliebt bei großen und kleinen Kindern. Verschiedene Schaukeln und unser Piratenschiff lassen keine Langeweile aufkommen.

Wir garantieren Spielvergnügen bei jedem Wetter, da das Speckiland mit Bällebad und Labyrinth ein wettergeschützter Bereich ist.

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Jung-Bio-Bauer Michael kümmert sich persönlich um jedes seiner Tiere. So fühlen sich alle das ganze Jahr über „sauwohl“.

Biologische Landwirtschaft Grundlage für unsere Mostschenke

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Bio Bauernhof „Oberfrankenberger“

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er Hof liegt auf einer Seehöhe von 380 Metern eingebettet in den hügeligen Strudengau im unteren Mühlviertel und wird seit 1991 biologisch-dynamisch geführt. Schonende Bodenbearbeitung durch neueste Technik und artgerechte Tierhaltung auf unserem BioHof garantieren einen guten Boden als Grundlage für bestes Getreide, Obst, Heu und Gras.

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ir bauen auf 12 ha Acker Getreide an und bewirtschaften 18 ha Grünland sowie 14,5 ha Wald.

Auf unserem Bio-Hof leben zur Zeit über 120 Weidenschweine und 18 Mütterkühe mit ihren Kälbern.

Land(er)leben auf der Speck-Alm

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ls Exkursionsbetrieb gewähren wir Ihnen Einblick in die Philosophie der Speck-Alm. Bauernhof, Direktvermarktung und Mostschenke werden bei einem Rundgang am Bio-Hof erkundet. Beobachten und Kennenlernen der natürlichen Abläufe sowie Kosten und Einkaufen der Speck-Alm Produkte machen diesen Besuch zum Landerlebnis der besonderen Art.

BAD KREUZNER Kräuterfrauen en

Kräu

terWissen leben und weitergeb

Speck-Alm

Bio-Kräutergarten

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icht nur in der Landwirtschaft ist uns eine ökologische Grundlage wichtig, sondern auch im Kräutergarten.

Die gesunden Pflanzenteile werden schonend von Hand er­ lesen. Die frischen Bio-Kräuter verfeinern unsere sauguate Speck-Alm-Jausen oder werden zu leckeren Sirups, Kräutersalz oder Ölen weiterverarbeitet.

Die getrockneten Kräuter werden zu verschiedene Tees oder Räuchermischungen verwendet.

Die köstlichen hausgemachten Kräuterprodukte können Sie gerne in unserem Hofladen kaufen. Weitere Fragen rund um Kräuter und Wildpflanzen beantwortet Ihnen gerne unsere Kräuterpädagogin Tanja.

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räuterpädagogin Tanja bietet je nach Anfragen gerne Kräuterplauscherln, Wanderungen und Workshops zu verschiedenen Themen an.

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Da freut sich nicht nur Schweineflüsterer Manfred!

2018 dürfen sich die Weidenschweine über ein neues „Haus für Bio-Schweine“ mit viel Sonne, Luft und Auslauf freuen.

Nähere Infos unter: www.speck-alm.at

Bio-Freiland W

er erlebt, wie sich die glücklichen Schweine auf ihrer Weide unter freiem Himmel austoben und suhlen, erkennt, dass hier ein ausgezeichnetes Kulturgut der Region heranwächst. Der Erhalt alter oder besonderer Haustierrassen ist uns sehr wichtig.

Schwäbisch-Hällisch

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Mangaliza / Wollschwein

Land-Edelschwein

blütenweißer

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as Wollschwein ist eine ungarische Schweinerasse, die sich durch helle oder rote krause Borsten und das langsame Heranwachsen (doppelte Lebenszeit) auszeichnet.

Der Speck (Lado) ist bekannt für die gesunden Omega-3-Fettsäuren.

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Unser tägliches BROT

Lässt der März sich trocken an, bringt er Brot für jedermann.

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Lassen Sie sich das tolle Video über unser Brotbackfest 2017 nicht entgehen.

Kinder-Brotbackkurs „Vom Getreide zum Brot“

Erika Gassner beim „Einschießen“ der Brotlaibe

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BROTWEG: Die Infotafeln erklären die Geschichte, Zubereitung und viel Wissenswertes zum Thema Brot

ie zu Omas Zeiten wird unser Brot nach überliefertem Rezept zubereitet und im alten „Bohäusl“ vor dem Haus gebacken. Feines Roggenmehl vom eigenen Acker, Weizenmehl und Dinkelvollmehl, Sauerteig und schmackhafte Gewürze verleihen unserem Bio-Holzofenbrot den richtigen Geschmack. Mehr Infos zum Thema Brot und Geschichte erhalten Sie auf unserem „Brotweg“ – ein Lehrpfad rund um den Spielplatz.

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SPECK & WURST Wenn‘s in der Selchkammer raucht

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ll unsere Speck-, Wurst- und Fleischprodukte stammen aus unserer biologischen Landwirtschaft und wurden bei uns am Hof mit erlesenen Bio-Gewürzen und Bio-Kräutern vom eigenen Garten veredelt. „Lardobrot“

Bio-Karreespeck Bio-Schinkenspeck Bio-Bauchspeck Bio-Schopfspeck Bio-Mangalizaspeck Bio-Lardo Bio-Hauswurst Bio-Hauswürstl (auch chilischarf) Bio-Kindernossi Bio-Wanderwürstl Bio-Mangalizawürstl Bio-Extrawurst

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er Speck und die Rohwürstel werden bei uns nach alter Tradition über Buchenspänen und getrockneten Wildkräutern, wie zum Beispiel Beifuß, geräuchert. Durch die Beigabe von Beifuß wird der Speck bekömmlicher.

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nsere Spezialitäten werden regelmäßig sensorisch geprüft und wurden schon mehrfach ausgezeichnet.

Mit einer ganzen Reihe von „Culinarix“-Preisen in GOLD, SILBER und BRONZE.

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AT-301-0-0893

Hofladen total regional Kรถstlichkeiten aus der Region

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nsere hofeigenen Bio-Produkte gibt es im Hofladen „total regional“ zum Mitnehmen. Mehrmals im Jahr gibt es auf Vorbestellung Bio-Frischfleisch vom Weideschwein, Kalb oder Jungrind.

Die wichtigsten Einkaufskriterien sind neben Bio saisonal, regional und beste Qualität. Daher gibt es bei uns im Hofladen „total regional“ auch erlesene Produkte heimischer Bauern. Damit unterstützen wir die regionale Landwirtschaft.

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ind Sie schon bei uns als Stammkunde registriert?

Als zertifizierter Partner der cashbackEinkaufswelt erhalten Sie bei uns am Hof alle Vorteile dieser Einkaufsgemeinschaft mit unserer „total regional“ Kundenkarte.

Einkaufsmöglichkeit während unserer Öffnungszeiten: DO–SO ab 14.00 Uhr.

Bio-Speckprodukte

Bio-Getreideprodukte

Bio-Wurstprodukte

Bio-Most & Säfte

Dry-Age-Fleisch

edle Schnäpse & Liköre

Bio-Frischfleisch

Bio-Öle

Bio-Kräuterprodukte

Bio-Schokolade

Bio-Kuhmilchprodukte

Bio-Nudeln u. Bio-Eier

Bio-Schafkäseprodukte

Geschenke & Accessoires

Bio-Ziegenkäseprodukte

uvm.

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nser gsundleben-Geschenkskorb bzw. die Geschenksbox ist gefüllt mit Köstlichkeiten aus der Region. Ideal als Mitbringsel für einen lieben Menschen oder als wertvolles Geschenk für Ihre Freunde oder Kunden. Sie können Ihr persönliches gsundleben Paket nach Wunsch zusammenstellen und haben so immer ein individuelles Geschenk. Oder wählen Sie aus fertig zusammengestellten, liebevoll dekorierten Geschenk­ ideen zum Preis ab 20 Euro.

Gemütlichkeit, Erholung und Genuss zum Verschenken.

Die Gutscheine erhalten Sie im Hofladen „total regional“.

Zeit & Genuss schenken Darüber freut sich jeder

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Unsere

Partnerbetriebe Biohof „Hinterkirner“

Biohof Lindner Strengste hygienische Bedingungen garantieren höchste Qualität bei Vollmilch, versch. Topfenvarianten, Joghurt und Fruchtjoghurt.

Bio-Gemüsehof Hintersteiner Das Angebot von Familie Hintersteiner umfasst Saisonsalate von April bis Oktober sowie Saisongemüse von Juli bis November und Wintergemüse von November bis April.

Josef Heimel hat sich dem Bio-Anbau von alten Dinkelsorten wie „Ebners Rotkorn“ oder „Ostro“ verschrieben. Seine Produkte gibt es ab Hof oder bei uns im Hofladen.

Die Essigmacherinnen Die Essigmacherinnen Birgit Strutz (Brennerei Dambachler), Barbara Peterseil (Bioobstbau Peterseil) und Eva Eder (Pankrazhofer) haben sich der alten Kunst handwerklicher Essigherstellung verschrieben.

Schälmühle Nestelberger

Biohof Steiner Der Biohof „Schönpichler“, Fam. Steiner in Pabneukirchen hat sich auf die Herstellung von Most, Saft und Cider spezialisiert.

io B R HOF EIE

FAM. LETTNER vlg. Seppn

KONTAKT:

Unterhörnbach 3 4352 Klam Mobil: 0664.9150833 Email: i.lettner@a1.net

Die Nestelberger Schälmühle Naturprodukte GmbH in Perg vertreibt Bio Back-, Keim- und Gewürzprodukte allererster Güte.

Milchmäderl

Lettner

FRISCHE BIO-EIER UND BIO-TEIGWAREN RUND UM DIE UHR

Am Biohof „Seppn“, Fam. Lettner in Klam leben ca. 1900 Biohühner. Die täglich gelegten Bio Eier werden auch zu Teigwaren weiterverarbeitet.

Die Käserei ist das Herzstück des biologischen Schafmilchbetriebes von Gerald und Katharina Schinwald. Die wertvolle Milch ihrer eigenen Schafe veredeln sie in Wallsee zu schmackhaften Schafkäseprodukten.

Weitere Partnerbetriebe: Bio Grabnerhof, Biohof Hansinger (Eis), Syndicate Brewers, Aroniapower, Sonnentor, Pankrazhofer, Gabi´s Genusskistl, Mühlviertler Feuerzeug, Wimmer Sepp, Haberpichlergut Fam. Burgstaller, Biohof Peterseil, BioArt, Fam. Neu (Bio Ziegenkäse), Fam. Haider (Bio Fisch), ...

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eranstaltungen wie die Kleintierschau oder der Kekserlmarkt sind fixe Schwerpunkte bei uns auf der Speck-Alm. Die aktuellen Termine finden Sie regelmäĂ&#x;ig und immer aktuell auf unserer Homepage oder auf Facebook.

www.speck-alm.at

Veranstaltungen auf der Speck-Alm Unvergessliche Momente.

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Der gemütliche Mostgarten ist Treffpunkt für Wanderer, Genießer und Familien. Ein beliebter Platz zum Feiern mit Freunden.

Bei unserern Veranstaltungen ist bestimmt für jeden etwas dabei. Auch musikalisch unterhalten wir gerne.

Unser Kekserlmarkt im November ist Auftakt für die besinnliche Zeit im Jahr und Abschluss für unseren Jahreskreis.

Gemütliche Zeit bei einem Plauscherl mit den Gästen.

Das schätzen auch unsere Senioren Berta und Pepi.

Die Kleintierschau im September lockt zahlreiche Züchter und Tierfreunde zu uns auf den Hof. Jedes Jahr im August lädt der Tanzkreis Amstetten zum Mittanzen beim „Tanz auf der Tenne“ ein.

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Mittendrin

statt nur dabei.

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ür unbeschwertes Wandervergnügen in Bad Kreuzen bekommen Sie die neue Wanderkarte mit Ortsplan in der Tourismusinformation am Gemeindeamt und bei den Tourismusbetrieben gratis.

Die mit Charme und herzlicher Gastlichkeit geführten gsundleben-Betriebe

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laden zu den kulinarischen Veranstaltungen. Ob Knödelspezialitäten, Wildgerichte oder Ganslwochen – das große Angebot bietet für jeden Besucher das Richtige.

Auf www.gsundleben.at finden Sie im Internet die aktuellen Termine und Informationen.

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ntdecken Sie den größten Kneipp-Garten Ös­terreichs auf 19.000 qm in Bad Kreuzen. Im KneippGarten gibt es einen großen Kräutergarten mit zahlreichen Kräuter-, Duftund Heilpflanzen zu entdecken. Ein Klanggarten

mit Wasserlauf, ein Gradierwerk mit solehaltiger Luft für das Atemtraining, ein grünes Klaustrum, der Wassertretplatz mit Gussstation sowie ein Barfußrundweg und ein Wasserspielplatz sorgen für die gewünschte Erholung.

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Die Burg Kreuzen mit Familienhotel Schatz.Kammer ist jedes Jahr Veranstaltungsort der bekannten Oster- und Adventausstellung.

ad Kreuzen liegt auf einer Seehöhe von 479 m, mitten in der Region Strudengau, die ein hervorragendes Angebot an sportlichen und kulturellen Ausflugszielen sowie begeisternde Natur­erlebnisse anbietet.

34 Partner aus den Bereichen Museen & Kultur, Ausflug & Natur, Handwerk & Genuss und Sport & Freizeit bieten den Gästen im Strudengau ein breites Spektrum an Urlaubsaktivitäten.

Näheres unter: www.schatzcard.at

Österreichs größter Kneipp-Garten mit Gradierwerk und Kräutergarten für wohltuende Momente der Entspannung.

Übernachtungs­ möglichkeiten finden Sie unter: www.gsundleben.at

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Das Wandern

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Ein idealer Ausgangspunkt fĂźr Ihre Familienwanderung ist der Parkplatz am Eingang der Wolfsschlucht.

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www.wolfsschlucht.at

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auchen Sie Schritt für Schritt in die faszinierende Naturlandschaft rund um die Speck-Alm ein und entdecken Sie sagenhafte „Platzerl“ entlang der zertifizierten Wanderwege.

Wolfsschlucht

Der Kultur- und Naturlehrpfad begeistert durch die Wasserfälle.

• Ausgangspunkt: Parkplatz Speck-Alm • Gehzeit: ca. 55 Min. • Länge: Speck-Alm Rundweg ca. 4 km

Beim Eingang der Wolfsschlucht können Sie nicht nur ohne Zeitlimit parken. Im Gästebuch werden Einträge von Besuchern und Einheimischen gern gelesen.

Frauensteinrunde

Es belohnt Sie ein herrlicher Panoramablick in den Strudengau.

• Ausgangspunkt: Parkplatz Speck-Alm • Gehzeit: ca. 3 Stunden • Länge: ca. 9 km

Donaublickrunde

Auf gut beschilderten Wegen die Region rund um Bad Kreuzen erleben.

• Ausgangspunkt: Marktplatz • Gehzeit: ca. 5 Stunden • Länge: ca. 17 km

Außerhalb unserer Öffnungszeiten können Sie sich gerne jederzeit in unserem Wanderkühlschrank „Ladestation“ stärken. Dort finden Sie auch eine kostenlose Wanderkarte und Informationen rund um die Region.

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Wir freuen uns auf euren Besuch!

Speck-Alm, Familie Gaßner Güterweg Frankenberger, 4362 Bad Kreuzen Telefon 0 72 66 / 62 61 mostschenke@speck-alm.at Öffnungszeiten: Donnerstag bis Sonntag ab 14.00 Uhr Dezember und Jänner geschlossen

PERG STRUDENGAU Wo in Oberösterreich die Sonne aufgeht

Außerhalb der Öffnungszeiten nach Vereinbarung.

St. Thomas/Bl. Pabneukirchen Münzbach

Bad Kreuzen

Speck-Alm

Perg Grein

Enns

Linz

Ybbs A1

Donau

A1

Wien

Amstetten ®

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„Sicherer Bauernhof“

Behindertengerecht

OÖ. Familienkarte

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