DESIGN+INTERIØR
N R.1 // 2013
DESIGNERSPIRER
INSPIRASJON SISTE NYTT FRA
MILANO SIDER
47
INTERIØR
DESIGN TRENDER
PROSJEKT
METALLER
RÅTT & VAKKERT
Consept Nord AS : ansvarlig utgiver Color Print : trykk 85 000 : opplag Bergens Tidende : distribusjon Jeanette Lunde/ BY FRYD : AD/GRAFISK DESIGN Forside Design Nina Ruud : Foto Sølvberg/Haveland : Styling Forside mat Øyvind Ganesh : Foto Per Olav Sølvberg/Janne Gullaksen : Styling
MØT REDAKSJONEN trude vaaga :: magasinets faglige og kreative leder Favorittrom: Mitt lille kaffegalleri Favorittdesign: Masters fra Kartell Favorittmat: Salat med mango, kylling og en dæsj ingefærdressing Favorittdrikk: Svart kaffe
janne gullaksen :: magasinets salgs og markedsleder Favorittrom: Stuen Favorittdesign: Dina spisebord fra Stryn møbelindustri Favorittmat: Sjømat Favorittdrikk: Eplemost fra hagen
helle tjaberg :: magasinets trendspaltist Favorittrom: Kjøkkenet Favorittdesign: All design som er gjennomtenkt og har god materialbruk Favorittmat: Sushi Favorittdrikk: Vann og vin
linda marie scuzh :: magasinets journalist Favorittrom: Kjøkkenet Favorittdesign(er):Tom Dixon har designet mange spennende lamper oppgjennom årene, alltid med en utradisjonell vri Favorittmat: Mat med kontraster i smak og konsistens, med en god blanding av råvarer - kjøtt, grønt, noe søtt og en god saus eller dressing Favorittdrikk: Sterk kaffe
jeanette lunde :: magasinets grafiske designer :: stylist i team munde & mork Favorittrom: Mitt studio Favorittdesign: Gamle hoggestabber Favorittmat: "Slow food" Favorittdrikk: God vin
hilde mork :: stylist i team munde & mork Favorittrom: Uterom der jeg kan puste godt med grønt i sikte og godt med luft over hodet. Favorittdesign: Dansk favoritt; Hans J. Wegner og norsk favoritt; Daniel Rybakken Favorittmat: Lun rødbetsalat med feit feta, friske spinatblader, ristede valnøttkjerner og en raus dose god olivenolje Favorittdrikk: En god prosecco
per olav sølvberg :: magasinets stylist i team sølvberg/haveland Favorittrom: Badet Favorittdesign: Min enorme tekopp fra Torstein van Elten Favorittmat: Mat fra alle verdens land! Favorittdrikk: Svart kaffe
siw haveland :: magasinets stylist i team sølvberg/haveland Favorittrom: Har ingen favorittrom, det er tankene mine som er mitt favorittrom Favorittdesign: ARCO-lampen, designet av Achille Castiglioni i 1962 Favorittmat: Norske jordbær Favorittdrikk: Ferskpresset appelsinjuice
anniken zalh furunes :: magasinets interiørfotograf og designrådgiver Favorittrom: Vårt allrom, stuen/kjøkkenet Favorittdesign: Flagglinestolen av Hans Wegner Favorittmat: Fisk og sjømat, sashimi. God tex-mex på fredagskvelder Favorittdrikk: Dobbel cortado laget av en god barista. Kalde bobler til sommerfesten!
elisabeth langeland matre :: magasinets korrekturleser Favorittrom: Uterommet Favorittdesign: Happy Lights Favorittmat: Blir aldri lei av blingsene til Colonialen Paradis. Der får man også fred og ro Favorittdrikk: Kommer ikke unna svart kaffe med en melkeskvett
4
foto: tove lise mossestad
Design+ Interiør Trude Vaaga
Velkommen til aller første utgave av TENDENS. Hvorfor navnet TENDENS? Jo, fordi vi ønsker å formidle de tendenser som gjelder vår livsstil og forteller oss hvordan vi bor. Slike tendenser har ingen utløpsdato, men beveger seg i takt med tiden og oss mennesker. Desto gøyere er det å ta pulsen på hvilke tendenser som rører seg til enhver tid. Legg merke til at magasinet har to forsider med henholdsvis disse tema: Design + Interiør // Mat + Trening. Delen du leser i akkurat nå, omhandler førstnevnte. Kollega Janne Gullaksen og jeg er ansatt i Consept Nord AS, som er ansvarlige utgivere av magasinet. Vi skal jobbe hardt for å etablere TENDENS som et naturlig førstevalg når du vil lese et godt magasin. Enten du velger deg papirutgaven eller nettversjonen www.tendensblog.wordpress.com Et knippe kompetansefolk bidrar til magasinet du holder i hendene. Bli kjent med hele redaksjonen til venstre. Innholdsmessig har vi litt av hvert å by på. Vår egen trendspaltist har vært i Milano, og selvsagt får du siste nytt derfra. Bergensbaserte designere gjør det godt i internasjonal sammenheng. Vi presenterer et utvalg av dem i denne utgaven. Vi har også vært i Austevoll. Gled deg til å møte den rocka familien som bor der. Og kanskje ønsker du inspirasjon litt utenom det vanlige? De metalliske tendensene som er fremtredende på innredningsfronten, har også påvirket våre to stylister. Ellers serverer vi bøttevis med shoppingtips, sommerlig påfyll og mye mer. Det er bare å ta fatt. God lesing!
“The living space is never unfinished or finished. It lives with those who live within.” Fra NATURLIGVIS/Kirsten Visdal
2
1
3
4
5
6
1. 1. En klassiker i pastell, ny vri på ikoniske Hang it all, design Charles & Ray Earnes, produsent Vitra. 2. Robust nattbord LC50 fra italienske Letti. 3. Fra norske Caroline Olsson, prototypen Pencil Light er både lampe og oppbevaringsboks. 4. Kristine Five Melvær har fått innpass hos den eksklusive produsenten When Objects Work med
den mykt rundede bollen Soft Bowl.
5. Lars Beller Fjetland vekker oppsikt internasjonalt, hans bord Solid i marmor og ask er nå i 7
produksjon hos Normann Copenhagen.
6. Prisbelønte Daniel Rybakken lanserte lampen Ascent for Luceplan, du dimmer lyset ved å
bevege hodet opp og ned på stangen.
7. Stolen Raphia fra Casamania er blitt en personlig favoritt. 8. Krakkene Daddy Longlegs er designet av norske Martin Solem, produsent er den italienske
designgiganten Cappellini.
9. Spennende materialmiks i lampene Bell Lights, design Sebastian Herkner for Classicon. 10. Tom Dixon har lenge vært mesteren av messing og kobber, tesettet Form tilhører hans
accessoirserie Eclectic.
11. Lampen Yoko, design Anderssen Voll for Foscarini, er både deiikat og abstrakt. 12. Danske&Tradition bød på stolen Catch, design Jaime Hayon. Lampen heter Utzon og er en
relansering av et design av Jørn Utzon fra 1947.
6
9
NATURLIG GLØD
8
10
Den store møbelmessen i Milano i april bød på designklassikere i nye farger, deilige tekstiler, spennende materialer og mye ny norsk design!
11
Tekst: HELLE TJABERG // FOTO: PRODUSENTENE
Hvert eneste år i april drar mengder med journalister, designere, innkjøpere og andre designinteresserte til Milano for å la seg inspirere av ny design fra både de etablerte produsentene og de nye talentene. Så også i år. Møbelbransjen er preget av den vedvarende finanskrisen, det er langt mellom det virkelig nyskapende. I mangel av dette leker produsentene seg med fantastiske farger og vakre materialer. Pudderrosa er en farge som går igjen flere steder, men også andre deilige pasteller er å se. Innimellom dukker også sterke, klare nyanser opp. Formene på nye møbler er myke og sensuelle, mens materialer som skinn, tre, naturstein, messing og kobber er i fokus. Nye lamper er som små kunstverk, og norske Daniel Rybakken er blant dem som skaper slik belysning. Men også Anderssen & Voll og Andreas Engesvik lanserte spennende lamper for store produsenter. Det er virkelig gøy å se hvor mye oppmerksomhet unge, norske designere får nå. En personlig favoritt var Kristine Five Melværs trebolle Soft Bowl, som blir produsert av When Objects Work.
12
Rocka f r i h e t
p å
l a n d e t
FOTO: ANNIKEN ZAHL FURUNES // Tekst:Linda Maria Szücs / Norsk Stil
Austevoll
Da de fant huset, var det kjærlighet ved første blikk. Torunn og Marius flyttet fra 60 m2 på Nordnes til Austevoll, og fikk endelig plass til alle møblene sine.
9
10
*
I’d like to wear a rainbow every day, and tell the world that everything is o.k. But I’ll try to carry off a little darkness on my back. Until things are brighter, I’m the Man in Black. - Johnny Cash -
Ytterst i havgapet i øykommunen Austevoll ligger Stolmen. Der klimaet er så fuktig at de gamle vinduene må lukkes i våt tilstand slik at de får sin riktige form når de tørker opp. Med tømmervegger i stuen og pastell på kjøkkenet. For Torunn og Marius er det en lykke å eie et hus som har beholdt så mye av det opprinnelige. Torunn er oppvokst i Austevoll, Marius er fra Førde. Hun er jurist, han er rockeren med grafisk utdannelse. Etter å ha bodd sammen i Bergen, førte jobb og barn dem til et enklere liv på landet. Forandringer i livet gir frihet. Da de overtok fant de ut at om de beholdt det gamle kjøkkenet, kunne de heller bruke pengene på komfyren de ønsket seg. Selv om rørleggeren mente at den nye oppvaskmaskinen var håpløst gammeldags og at vasken var ubrukelig, sto paret på sitt. Og fikk det som de ville. Med en stor og god komfyr, der Marius lager mat. Masse mat. Kjøkkenet er et deilig sted å være med sine lyse farger på både gulv og vegger. - Sånn liker vi å ha det. Vi synes det er fint å omgi oss med det vi er vokst opp med. Farger gjør oss glade, lyse pasteller og turkis gjør noe med humøret, vi liker å ha det lett og lyst. Vi liker også å ha det koselig, så i stuen er det arvemøbler fra mormor, peis og pledd. Bildene på veggen kjøpte foreldrene mine for oppspart barnetrygd, sier Torunn. En investering, altså. Fiskeren med sydvest ble fraktet fra en bruktbutikk i Førde. Litt i slekt med elg i solnedgang. Han passer godt inn her i havgapet, fiskeren. Familiens bil nummer to er et oransje vidunder og en fryd å kjøre. Hele øyen vet hvem som kommer når de ser bilen, en Chevrolet C-10 Stepside Pickup som også egner seg til transport av kontrabass. Som Marius sier: Alt virker, og skjer det noe kan alt repareres. Bilen har evig liv. Marius har snekkerverksted og pumpeorgel i kjelleren. Det er her det skjer. Her lager han barberkniver med håndtak av teak og brygger øl. - Øl er lett å lage. Du finner oppskrifter på nettet, og går i gang. Det blir fort mye søl, så da er det perfekt å kunne stå i kjelleren med et 30 liters kar og svært gassbluss. Når kompisene fra byen kommer, brygger vi øl og røyker sigarer. Lykken er et liv på landet! +
11
SHOPPING
JORDNÆRT Ny og klassisk design møtes i naturlige omgivelser. Jordnære materialer luner.
2.
Skinn, tre og tekstiler rammer stilen inn perfekt.
1.
4.
1. Teppe fra Gulvspesialisten. 2. Puff fra Missoni, New Home og Pihl`s Paradis. 3. PH5 lamper, Duxiana. 4. Dyrisk kopp fra MENT®, Berthas. 5. Alternativ vedkurv, Lobelia. 6. Søt telysestake, Berthas. 7. Stolen Pilot Chair fra DK3 , Berle Taburetten og TiT Art & Design. 8. Stor weekendbag i skinn, Lobelia.
3.
8. 5.
6.
7.
Oppvekst
+
design
MED JETSONSTOL I STUEN OG PLATESTUDIO I KJELLEREN. Søskenparet Jannicke Gundersen og Endre Dolata Gundersen er vokst opp med design fra første dag. Med en kunstnerpappa i tillegg til designmamma Tulla Gundersen, innehaver av TiT Art & Design, kan vi forstå at oppveksten har vært preget av et kreativt bakteppe.
FOTO & Tekst:Linda Maria Szücs / Norsk Stil
Vi møtes en lat formiddag hjemme hos Jannicke Gundersen, og det tar noen minutter å ta inn konstellasjonen: Bror, søster og Jannickes lille sønn, som er sovnet på sofaen. Vi skal snakke litt om det å vokse opp med design, og tar noen dypdykk bakover i minnene. - Vi var to urbane unger som vokste opp i omgivelser preget av kunst og design. Onkel Hans Petter Gundersen hadde studio i kjelleren med musikere som kom og gikk som den naturligste ting. Vi bodde på Minde, og husene i gaten var en funkisrekke der hvert hus var malt i en egen farge, forteller Jannicke. Med en mamma som var interiørarkitekt og en pappa som var kunstner med eget bilverksted, vokste ungene opp med et kreativt bakteppe. - Det er vel først nå i voksen alder vi fullt ut forstår
at interessene i våre nære omgivelser ikke var helt som alle andres. Men at vi hadde det annerledes enn andre hjemme, det så vi. Vi vokste opp med en bevissthet om at alt var laget av noen. At det var en tanke bak, og at noen hadde klart å formidle denne tanken videre til et ferdig produkt, sier Jannicke. Da hun og broren var i tenårene, flyttet familien til ny arkitekttegnet villa i Nordvik. Boligen var tegnet av arkitekt Truls Waage, og lå på en naturtomt i landlige omgivelser sør for Fanafjellet. - Her fikk furuen vokse opp gjennom terrassegulvet, og vi lekte indianere i skogen. Jetsonstolen av Bruno Mathsson var en favoritt i oppveksten. - Vi snurret og snurret og slet ut flere stoler. Pappa måtte stadig ta dem inn på verkstedet for å sveise og
14
reparere. Vi er vokst opp med møbler som er tidløse i design, moderne klassikere av vår tid som ikke går av moten. Møbler er til for å brukes, vi er vant til at de kan repareres eller trekkes om og brukes av mange generasjoner. Storebror Endre Dolata Gundersen forteller at oppveksten har gitt ham en varig forkjærlighet for Italia. - Det er noe med detaljene – italienerne gir seg aldri før alt stemmer, og de er kompromissløse på design, forteller han. Kjærligheten går igjen i kjærlighet til biler – en Alfa Romeo Bertone Cupè fra 1972. Som Endre sier: - Jeg er vokst opp i møbelbutikk og på bilverksted, det gjør noe med en!
SHOPPING
MODERNE FUNKSJONELLE KJØKKEN 1.
Funksjonelle og formsikre kjøkken
2.
skaper ro og orden i rekkene. Invester i løsninger som gjør hverdagen både harmonisk, praktisk og trivelig. Det stramme og rene i kombinasjon med gode kvaliteter gir kjøkkenrommet lang levetid.
3.
4.
1. Hvit kjøkkendrøm fra kvalitetssikre Sigdal. 2. Vakre runde trefjøler fra HouseDoctor, Rusti Design & Interiør, Lobelia og Kanel. 3. Den verdensberømte danske designeren Verner Panton låner bort sitt ikoniske design til en ny kjøkkenlinje fra Kvik. 4. Kjøkken med klasse og stil. Multiform blander spennende materialer og form. 5. Hvitevarer i en klasse for seg selv, Gaggenau. 6. Melkeskummer til en søt kopp kaffe, Kamelone.
6. 5.
47
Ag SØLV
DESIGN: Bjørg Smykker HVOR: Fra Kamelone
PROSJEKT
FOTO: NINA RUUD // ide & STYLING: SØLVBERG/HAVELAND // TEKST: TRUDE VAAGA
Metalliske tendenser i Salhus Vi ser at både gull, kobber og messing finnes som populære detaljer på innredningsfronten. Den metalliske «looken» er med andre ord fremtredende, riktignok ikke i glamorøse rammer, men heller i jordnære og røffere miljøer. Elementene kobles derfor gjerne mot naturlige trematerialer og tekstiler som grov lin. Stylistene har i denne utgaven valgt å bruke metalliske elementer og det periodiske system som ledetråd for en annerledes og gøy reportasje. «Det er mange måter å bruke metaller på», sier Sølvberg/Haveland. Ja vel, sier vi og sendte dem til Norsk Trikotasjemuseum i Salhus. Her boltret de seg i industrielle omgivelser med en deilig porsjon vintagestemning.
19
29
Cu KOBBER
DESIGN: Tom Dixon, Le Brom, Daniell White. HVOR: Tom Dixon Lysestaker Etch fra Kamelone, Le Brom-lampe l책nt privat, Koppelysestake av Daniella Witte www.inredautreda.se
DESIGN: DIY brukt kobber. HVOR: Bruktbutikker, loppemarkeder og lignende. IDE: Kobberfat i nytt format, dypp deler av fatene i maling for 책 gi dem et mer moderne uttrykk.
DESIGN: Coppershade av Tom Dixon HVOR: Lampe fra Kamelone, skjørt privat.
29
Cu KOBBER
Takk til Norsk Trikotasjemuseum for lån av location. fakta om norsk trikotasjemuseum:
Norsk Trikotasjemuseum holder til i Salhus Tricotagefabrik (1859-1989). Riksantikvaren har utpekt Salhus Tricotagefabrik til ett av de viktigste nasjonale industriminnene, og er det eneste i Bergen. Fabrikken viser et unikt tversnitt av den norske tekstilindustrien. Norsk Trikotasjemuseum forvalter den gamle tekstilfabrikken og har som sine viktigste arbeidsfelt å formidle, dokumentere og forske på den norske tekstilindustrien. De retter også blikket utover og ser på dagens globale tekstilindustri. Museet holder åpent for publikum hele året og har ulike arrangementer, utstillinger, aktiviteter for barn, museumsbutikk og kafé. Du finner Norsk Trikotasjemuseum i Salhus, 8 minutter med bil fra Ikea i Åsane. Sjekk hjemmesiden: www.muho.no/salhus-trikotasjefabrikk
29
Cu KOBBER
DESIGN: Design Shimmer, Fonn Design, Hope, Bjørg HVOR: Lampen ”Cu” designet av Design Shimmer, sorte strikkeputer fra IKEA, sort pute av av sykkelslanger fra Fonn Design fra Kamelone. Bjørg kobberarmbånd fra Kamelone, See you shoe i copper fra Hope lånt fra Kamelone, klær privat.
NY STYLISTDUO!
Sølvberg/Haveland er en ny stylistduo som vi er stolte over å ha med i magasinet. Stylistene har rik erfaring fra design- og interiørverdenen. De ønsker å inspirere og pirre nysgjerrigheten din. Gjennom sine kreative og kunstneriske prosesser vil de fremfor alt gi deg noen overraskelser!
24
DESIGN: Kobber takrenner HVOR: Takrenner og snøstopper fra www.prefa.no/ Krüker privat, Hello kort Therese Sennerholt,
SHOPPING
6. 5.
1.
7.
2. 4. 3.
METALLISK La oss rocke litt med metalliske tendenser og skinnende gull! Trodde du kanskje at messingen og kobberkjelen du pakket bort ville bli glemt? Alt dette er fremtredende detaljer i innredningen. Bruk gjerne gamle kobberrør og rustne detaljer for ü skape litt energi og dramatikk i hjemmet. 8. 1. Diamant fra www.annaleena.se/shop. 2. Lyslykt fra Louise Roe, Nordiske Rom. 3. Blyantholder i kobberfarge fra Ferm Living, Nordiske rom og Kanel. 4. Duftlys fra Jonathan Adler, Pihl's Paradis. 5. Kobberlampe fra Tom Dixon, TiT Art & Design og Kamelone. 6 + 8. Lamper fra Lightyears, Inside Design og Berle Taburetten. 7. Lysestake i kobber fra Hay, Nordisk Rom og TiT Art & Design.
27
Lu n d e & M o r k
Work in progress FOTO STYLING TEKST : LUNDE & MORK
Noen ganger har man tanker om hvordan ting skal bli. Som at sola skal skinne. Men så blir det ikke slik. Det regner. Man må tenke nytt. Bytte sko, finne frem paraplyen. Men under paraplyen kan det forsatt blomstre.
Jeanette og Hilde møttes for kort tid siden. Begge med hvert sitt ønske om solskinn. Det føltes litt trått alene under paraplyen. Nå har de funnet ut at med små, men bestemte steg, arm i arm på samme vei, kan været få leve sitt eget liv. For de blomstrer uansett. Sammen.
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
Her er noen bilder fra en slik dag. Startskuddet. Resultatet ble ikke helt slik de planla, men det betyr ikke så mye. For det ble bedre og hovedingrediensene er med: smilene, latteren, en raus dose grønt, våren, lyset, noe mykt og noe hardt, litt Hilde, litt Jeanette.
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
29
Dette er den spede starten på en reise. Lerretet er spent opp. Det kommer til å bli fargerikt. Lunde & Mork gleder seg!
" I n t h e mi d st o f w i n t e r , I f o u n d t h e r e wa s , w i t h i n m e , a n i n v i n c i b l e summ e r . " - Al b e rt C a m u s -
Tillfeldigheter. Det uperfekte. Naturlig. Noe nytt, mye gammelt og en dose grønt. Gleden av ü skape, uavhengig av trender og føringer. Frihet. +
31
SHOPPING
1.
RENT Til tross for nye tendenser og mangfoldige innredningstips, tar vi gjerne med oss det helt enkle og rene. 3.
2. 5.
4.
6.
7.
33
1. Pute fra Ygg & Lyng, Berle Taburetten. 2. Nydelig servise fra Lene Bjerre Design, Drømmehuset. 3. Lampe fra Lightyears, Inside Design og Berle Taburetten. 4. Extensive Table fra DK3, Berle Taburetten, TiT Art & Design 5. Vakkert gulv fra Gulvspesialisten. 6. Servise i myke runde former fra Muuto, Inside Design, Berle Taburetten og TiT Art & Design. 7. Bord fra Normann Copenhagen, Nordiske rom.
N YHET ! MAYOR SOFA FRA "&TRADITION" DESIGN ARNE JACOBSEN OG FLEMMING LASSEN
- kom innom v책r butikk og opplev 책rets vakre nyheter og design -
WW W.INS ID ED ES IGN . N O - T L F: 5 5 5 5 3 3 6 6 - Ve it e n 1, B e rg e n
venstre: stolen 'duno' høyre: lampen 'bake me a cake'
Produkt & poesi
ny design Tekst:Linda Maria Szücs / Norsk Stil
Designere er som tingenes poeter - det jobbes og jobbes med å perfeksjonere form og knipe ned på materialbruk, for så å komme frem til et endelig produkt. Alle designere setter sitt eget avtrykk - noen større og tydeligere enn andre, men alle har sitt særpreg. Kompetanse Bergen har utdanning på høyskolenivå i design, og det synes! Norway Says var en spydspiss i norsk møbeldesign. Det ga mange selvtillit til å våge å satse, og høyskolene i Bergen og Oslo følger nå opp med årlig stand på den viktigste messearenaen i Norden, Stockholmfurniturefair. Trender Det vil alltid være flere parallelle trender, men noen er mer toneangivende enn andre og blir stående igjen i historien som typisk for sin tid. Ærlighet er en klar trend akkurat nå. Ærlig og enkel materialbruk med tydelige kontraster. Mange utforsker tre som materiale, ofte i kombinasjon med andre naturmaterialer som skinn, stål og marmor. Eller blander flere ulike treslag.
35
Her viser vi noen nye designere, og spør: Hva er ditt favorittmateriale? Hvem er ditt forbilde? Hva inspirerer deg? Hva samler du på?
*
"Jonas samler på alt fra spraybokser til gamle lampeskjermer, han er av Morten definert som en skrotnisse "
MORTEN & JONAS
Morten Skjærpe Knarrum og Jonas Norheim utgjør duoen Morten & Jonas. De har begge mastergrad i design fra Kunst- og designhøgskolen i Bergen, og deler kontor på verftet USF. lampen ' bake me a cake '
Lampen "Bake me a cake" for Northern Ligthing er produsert av innsatte ved Bergen Fengsel og Bjørgvin Fengsel i samarbeid med Kriminalomsorgen region vest. At lampen ble en kake er ingen tilfeldighet. En fil inngravert med "only for escape", bare for rømning, har fått plass i kaken. - Prosjektet er bygget på den klassiske tegneseriehistorien om kaken med filen, hvor en mor legger en fil i kaken hun baker til sin elskede sønn i fengselet for å hjelpe ham med å rømme, forklarer de. Lampen ble lansert på Stockholmsmessen februar 2013. -Hva er ditt favorittmateriale? - Vi er veldig glad i treverk. Et materiale som har stor anvendelighet. Det er levende, tidløst og spennende å jobbe med. Hvert emne har sitt uttrykk og ingen trær er like. Dessuten har treverk og tre vært en del av verdenssamfunnet så langt vi kjenner. Et stort pluss er at det lukter helt fantastisk når du jobber med det. -Hvem er ditt forbilde? - Mennesker som tror på noe og får til noe, men samtidig er ydmyke og takknemlige. Vi har ikke lyst å trekke frem noen spesielle designere. -Hva inspirerer deg? -Det kan være så mangt, ting og tang rundt oss. Interressante menneskelige karakterer, objekter med fin form, for eksempel kakefat. Et godt fagmiljø er også en stor inspirasjonskilde. Og selvfølgelig, at folk tror på oss og det vi gjør, det motiverer og inspirerer! -Hva samler du på? -Ingen har noen spesiell samlemani på spesielle objekter, men Morten klarer ikke å kaste gamle tegninger. Jonas samler på alt fra spraybokser til gamle lampeskjermer, han er av Morten definert som en skrotnisse. øverst: lampen 'boo' under: skjenken 'veil'
36
Stine Aas
Hedda Torgersen
Bachelorstudent ved Kunst- og designhøgskolen i Bergen.
Bachelorstudent ved Kunst- og designhøgskolen i Bergen.
stolen ' duno '
lampen ' boo '
DUNO er inspirert av en hodepute. Dun og fjær er brukt i kombinasjon med andre naturlige fyllmaterialer for å gi en opplevelse av trygghet og komfort. DUNO har dreide ben i lys bjørk, og er trukket i ullfilt som ender i en løs kant rundt hele stolen. Stolens bredde gjør at den også passer for to personer. Materialer: ullfilt, bjørk, dun. Den ble vist på Stockholmfurniturefair 2013. -Hva er ditt favorittmateriale? - Det må være tre. Det er det jeg har jobbet mest med, kjenner best og alltid vender tilbake til. Jeg jobber for tiden med lyst tre i kombinasjon med messing, og begynner å få opp øynene for dette materialet. -Hvem er ditt forbilde? - Jeg ser opp til kvinnelige designere som når langt. Jeg synes møbelbransjen fremdeles er et ganske mannsdominert miljø. -Hva inspirerer deg? - Jeg får masse inspirasjon når jeg er ute og reiser. Jeg blir også inspirert av andre designere, og liker møbler som på en eller annen måte forteller en historie. -Hva samler du på? - Jeg har lenge samlet på porselenshunder og andre små pyntehunder. Egentlig liker jeg ikke å ha så mye nips, men disse hundene er jeg veldig glad i.
Lekenhet og bevegelighet er hovedtankene bak 'Boo' - en lampe som kommer i en gulv- og bordversjon. En roterbar lampeskjerm laget av porselen eller Corian gir deg direkte belysning der du ønsker, samtidig som gjennomskinneligheten av materialet gir en varm og innbydende atmosfære til rommet. Med sine vinklede, bevegelige ben, roterbart hode og ledningen hengende ned som en hale får 'Boo' en antropomorf karakter. Materialer: heltre ask, porselen, corian. Boo ble vist på Stockholmfurniturefair 2013. - Hva er ditt favorittmateriale? - Det må være treverk. Det har så mange muligheter! Uttrykket er så ærlig og gir hvert produkt noe unikt. Jeg synes opplevelsen av et møbel er viktig, hvordan det føles å ta på. Tre er så varmt og godt, og hvis det er pusset nok er det fantastisk å ta på. - Hvem er ditt forbilde? - Vanskelig spørsmål, men jeg ser opp til Patricia Urquiola. Hun er en spansk arkitekt og designer som har skapt seg et kjent navn for sine unike interiørarbeider. Hun har også designet møbler for noen av de største møbelprodusentene i Europa, som Moroso, Kartell og Cappellini. En dame som har lyktes godt - kanskje en å strekke seg etter? - Hva inspirerer deg? - Reiser gir meg masse inspirasjon. Når jeg har vært på reise bobler det over av ideer, så inntrykkene jeg får fra folkelivet, kulturen, arkitekturen og det ukjente gir meg mye å bygge videre på. - Hva samler du på? - Jeg har et veldig svakt hjerte for lamper, og har allerede en liten samling. Jeg har mine neste kjøp i kikkerten, men studentbudsjettet setter noen begrensninger enn så lenge. Lamper bidrar med å gjøre et helt rom, skape varme og atmosfære, så jeg tror aldri man kan få nok. Ikke jeg i alle fall!
37
VERA & KYTE
Vera & Kyte består av Vera Kleppe og Åshild Kyte, begge mastere fra Kunsthøgskolens møbel- og romdesign/interiørarkitekturlinje. Medlemmer av Bergen Designinkubator. Vera & Kyte vant Bergen kommunes redesignpris i 2011. skjenken ' veil '
Silkesløret gir bordet en delikat karakter, med den lette silken som skjuler innholdet bak. Silken er også med på å gi bordet et mer organisk preg med be-vegelighet i stoffet i kontrast mot massiv ask. Materialer: Hvitpigmentert ask, fargetonet silke. -Hva er ditt favorittmateriale? - Vi er stadig på jakt etter å arbeide med nye materialer. Tidligere i år har vi blant annet eksperimentert med glass og glassblåsing, noe som ga oss innsikt i et helt nytt fagfelt. Nysgjerrigheten på materialer gir oss muligheten til å finne nye favoritter for hvert prosjekt! -Hvem er ditt forbilde? - Vi har mange ulike forbilder og lar oss absolutt inspirere av andre, men én superhelt klarer vi ikke å utnevne. Uavhengig av fag synes vi at egenart alltid er avgjørende. Det er selvsagt motiverende for oss å se andre designere lykkes. - Hva inspirerer deg? - Alt mulig! En filmopplevelse, en kunstutstilling eller visuelle inntrykk fra hverdagen. Uventede materialog fargekombinasjoner eller en stemning vi ønsker å gjenskape. I skjenken Veil har vi latt oss inspirere av kontrasten mellom hardt og mykt. Det solide treverket rammer inn den florlette silkefronten og gir en annerledes opplevelse i bruk. - Hva samler du på? - På kontoret samler vi på små plastfigurer og kvitteringer.
SHOPPING
2.
1. 3.
5.
4.
6.
7.
GRAFISK Kresne kontraster. Wow! Det grafiske slår aldri feil. Skriv noe hyggelig på en lapp og bruk ord og uttrykk som viktige detaljer i interiøret. Vær kresen i fargebruken. La det forbli stramt og ryddig. Da får du ro og orden.
8.
9. 1. Teppe fra Ferm Living, Nordisk Rom og Kanel. 2. Lampen PH5 Contemporary, Duxiana, Inside Design og Berle Taburetten. 3. Lamper fra Normann Copenhagen, Nordisk Rom. 4. Kule klyper fra Ferm Living, Nordisk Rom og Kanel. 5. Klokkepute, Lobelia. 6+7. Stoler fra Hay, Nordisk Rom og TiT Art & Design. 8. Grafiske plakater fra Formelle Design, Nordisk Rom. 9. Nydelig skrivebord fra Ygg & Lyng, Berle Taburetten. 10. Grafiske krus fra Ferm Living, Nordisk Rom og Kanel. 11. Man kan aldri få nok striper. Vase fra Kahler, Kanel, Lobelia og Nordiske Rom.
10.
11.
39
SHOPPING
1. Duftlys fra Missoni, New Home og Pihl`s Paradis. 2. Pudderrosa stol fra Hay, Nordisk Rom og TiT Art & Design. 3. Sofa fra "&Tradition", Inside Design. 4. Skuffehyller fra Montana, Berle Taburetten og Inside Design. 5. Korallfarget pute fraTine K, Lobelia. 6. Mykt, stripete sengetøy fra Lexington, New Home. 7. Håndlagde sukkertøyskåler fra MENT® i nydelige, duse farger, Berthas.
2.
1.
3.
4.
DUSE TONER
5.
Pudderfarger og ulike grånyanser 7.
skaper milde rammer i interiøret. Støvete og skitne farger favoriseres nå fremfor det helt hvite.
6. 41
SHOPPING
1.
1. Myk pute i klassisk stil fra Lexington, New Home. 2. Fargerike plastryer fra Teppesenteret. 3. De søteste papirkopper til sommerens fristelser, Kanel. 4. En klassiker, stolene fra Fermob i regnbuens farger, Inside Design. 5. Vakkert og fargerikt til sommerhagen fra Skagerak, Berle Taburetten. 6. Fint skal det være. Fuglehus fra Lobelia. 7. Vakre blomster til krukker og bed, Blomsterfryd.
2. 3.
4.
5.
FARGEBOOST Sommeren inviterer til fargesprell. Sterke fargekombinasjoner gir glød, selv på en regnfylt sommerdag. Vi lever. 6.
7.
45
SHOPPING
8.
1.
3. 2.
7.
4.
5.
1. Vakker form og materiale. Stol fra Skagerak, Berle Taburetten. 2. Bålpanne til kjølige sommerkvelder fra House Doctor, Kanel og Lobelia. 3. Sofa til å hvile på fra Skagerak, Berle Taburetten. 4. Sittegruppe og lykter fra Bohus. 5. Parasoll og spisebord til terrassen fra Skagerak, Berle Taburetten. 6. Mykt og godt i klassiske striper fra Lene Bjerre Design, Drømmehuset. 7. Klassisk og romslig kurvstol fra Lene Bjerre Design, Drømmehuset. 8. Plastrye fra Teppesenteret.
6.
SOMME RPASTE LL Ingenting kan måle seg med de svale, fine sommerkveldene. Møbelprodusentene er inspirert av nordiske blåtoner. Kjølig og lekkert.
7.
47
MAT+ TRENING NR.1 // 2013
SIDER
19
TRENING
HELSE
MAT
TRENDENSER
MOTBAKKE
SHOPPING
GODT
PÅ FJØLEN
1.
foto: NINA RUUD
MAT+ TRENING JANNE GULLAKSEN
2.
Det er med en stor porsjon glede jeg forfatter denne teksten. Glede fordi TENDENS endelig skal ut til alle våre lesere. Sett deg godt til rette. Kanskje er du utendørs i solen og nyter frisk vårluft? Uansett håper jeg du vil like innholdet i magasinet du nå holder i hendene. Her kan du lese om mat, trening, interiør og design. Du har kanskje allerede funnet ut at vi har valgt å lage to forsider og ingen bakside. Denne delen tar for seg mat og trening. Når du har lest ferdig, kan du snu magasinet og bli kjent med interiør- og designdelen. Etter det kan du ta en titt på bloggen vår og fortsette der. Hver eneste uke frem til utgivelsen av neste TENDENS (14. oktober) skal vi legge ut inspirerende artikler innen våre fagfelt.
UT Tiden er inne for å finne frem tynt tøy og lette sko og komme seg ut i naturen. 1. Denne jakken fra Norrøna er blant mine favoritter, og passer til ulike typer aktiviteter. Bitihorn Aero60 er en lett, vindtett og fleksibel jakke laget i pustende resirkulert polyester. Jakken er ypperlig til terrengløping, sykling og fotturer, og kan lett komprimeres i den medfølgende pakkposen. Norrønaprodukter får du blant annet hos Platou Outdoor og MX-sport.
Kollega Trude Vaaga og jeg er ansatt i Consept Nord AS, som er ansvarlig utgiver av magasinet. Som ny i markedet ligger vi ikke på latsiden! 22. juni arrangerer TENDENS sitt første løp, Motbakke x4. Les mer om dette flotte sommerløpet og hvordan du kan komme i form på side 5. Her er det snakk om skånsom trening som passer folk flest i alle aldre, bedre blir det ikke. Trening er blitt en viktig del av mange menneskers hverdag. På side 19 kan du lese om dagens tendenser innen trening. Sommermaten skal snart på bordet, og vi gir deg oppskrifter på sunn og næringsrik mat som passer til fine soldager – eller når regnet øser ned. Vegetarmat er i vinden, og vi har laget en rekke godbiter på denne fronten. La deg inspirere på side 11. Da er det bare å ta fatt. Riktig god lesing!
2. Inov-8 lager lette sko med lav profil og gummisåle som griper godt på glatte steiner og røtter, perfekt til bruk i skog og mark. Skoene egner seg godt til motbakkeløping. Løplabbet Bergen, Platou Sport, Drevelin Ortopedi, Outdoor og XXL-butikker fører Inov-8.
5
Opptur
for motbakkeløpene TEKST: Janne Gullaksen
foto: norrøna, frode sandbech
Kongen av melkesyre, Bjarne Ludvigsen, har ikke som mål å bli best. Det viktigste er å slå seg selv, mener motbakkeentusiasten.
7
foto: asics
Motbakkeløping er blitt en hit, og stadig flere bruker fjellene aktivt for å komme i god form. Trening i motbakke gir utholdenhet og styrke, og er i tillegg skånsom trening for kroppen. I fjor ble det registrert 158 ulike løp, ifølge Christian Prestegård, motbakkeentusiast og daglig leder i eget firma. Det er en solid økning fra 2002, da man kun hadde 6 slike løp. Prestegård selv er en ivrig motbakkeløper og medarrangør på store løp som Skåla opp i Loen i august og Fløyen opp 4. mai i år. Det antas at omkring 30 000 deltok på de ulike motbakkeløpene i 2012, men grunnet en del feilregistrering av deltakere er dette tallet litt usikkert, ifølge Prestegård. Interessen ser ikke ut til å flate ut, bare i Bergen arrangeres det flere nye motbakkeløp for første gang i år. Lyderhorn opp er et av dem, med Laksevåg IL som arrangør. 22. juni blir det Motbakke x 4, som skiller seg litt fra de klassiske motbakkeløpene ved å gå over fire fjell. Man får dermed brynt seg på nedoverbakkene også. Men hvem er egentlig alle disse motbakkeløperne? Vi tok en prat med Bjarne Ludvigsen, en av mennene bak treningsgruppen Melkesyre, for å finne ut litt mer. Treningsgruppen ble etablert i 2006, og har etter hvert fått med seg rundt 120 personer. Mellom
8
15 og 30 av dem pleier å stille på torsdagstreningen i Stoltzen klokken 17.30. De har også flere sosiale arrangementer som ikke innebærer trening. -Hvorfor startet du treningsgruppen Melkesyre? -Vi var en privat gruppe uten tilknytning til idrettslag som hadde et ønske om en felles trening. Flere folk fra jobben, blant annet. -Hvorfor løper du motbakke og i fjellet? -En av kollegene mine trigget meg litt på tider på Stoltzen. Første gang brukte jeg 23-24 minutter. Til nå er den beste tiden 10.58. Bjarne Ludvigsen trener rundt fem økter i uken, og påstår at han ikke har som mål å bli best. Melkesyrekongen har likevel planer om å delta i VM i Tsjekkia i år. -Å slå meg selv er det viktigste. Jeg vil ikke la treningen bli til stress. Men jeg kjører taktisk trening for å nå raskere til toppen, og gjør analyser av egne løp. Man har alltid et forbedringspotensiale. Jeg trener ikke så mye styrketrening, men litt med slynge. -Noen tips til treningsutstyr? -Treningsutstyr er viktig og kjekt. Det er viktig med
"Det er faktisk aldri for vått til å løpe på Vestlandet!"
lette sko som sitter på underlaget. Da snakker vi vekt på 200 gram. Inov-8 og La Sportiva er gode på sko. I tillegg er kostholdet alltid viktig. Konen Vibeke Ludvigsen er for øvrig også av den spreke sorten. Da hun deltok i Stoltzekleiven Opp første gang, gikk hun på tiden 14.30. En annen utøver som er hektet på motbakker, er Kirsten Marathon Melkevik. Hun har vært på landslaget i friidrett siden 2005, og er også en av verdens beste motbakkeløpere. Hun har en 3.plass i EM, gull i lagkonkurranse og 4.plass i VM. Her er hennes råd til treningssko: -Mange løper med feil sko uten å vite det. Ingen trenger terrengsko på skogsveier og grusstier. Da er de vanlige treningsskoene gode nok. På Vestlandet går turene ofte på sleipe røtter, ur og stein. Da trenger du en gummiblanding som sitter godt, mener Melkevik. Hun synes vi er heldige her på Vestlandet med vårt varierte terreng. -Det som er fantastisk når du løper på stier, er at
anklene og leggene må jobbe, mens det i lyng og myr kreves høye kneløft. Dette styrker kjernemuskulaturen og er samtidig skadeforebyggende for kne, legger, føtter, akilles, rygg og hofte. På Vestlandet er terrenget kupert og underlaget ulendt, dette vekker beina dine og gir en naturlig variasjon i puls som igjen øker din kondisjon, påpeker Kirsten Marathon Melkevik, som til daglig jobber hos Drevelin Aktiv Bergen. Hun anbefaler en terrengsko med lav profil, fordi det er lettere å få overtråkk på høy hæloppbygging. -Ettersom terrenget gir demping, er det ingen grunn til ikke å prøve en lav profil og en lettest mulig sko. God kontakt og godt grep mot underlaget er viktig. Jeg anbefaler sko med knotter som gir godt grep. Selv bruker jeg nesten bare det, bortsett fra når underlaget er ekstra glatt. Da bruker jeg knottpigg. Metallpigger er jeg sluttet med, de gjør skoene tunge, og dessuten har det vært en så bra utvikling av skogummien de siste årene at grepet er blitt veldig mye bedre for alle typer underlag. Det er viktig at skoen sitter stramt nok, i ulendt terreng kan foten skli på sålen og gi blemmer.
9
-Hva tenker du om terrengsko med goretex? -Jeg løper sjelden med terrengsko med goretex. Litt vått er det alltids, men i bra sko renner gjørme, skitt og vann gjennom, de blir ikke tunge. Jeg bruker en våtsokk dersom det er kaldt. En ren terrengsko trekker mindre vann enn den vanlige mengdetreningsskoen. Det er faktisk aldri for vått til å løpe på Vestlandet! Blant forhandlerne er Marathon Melkeviks favoritt Inov-8. -Den har sitt opphav i England, og har i dag markert seg som markedets ledende på terrengsko. Dette er bestselgeren og storfavoritten til mange som virkelig skal løpe motbakkeløp, skogs- og fjelløp, avslutter hun. -Kunne du tenke deg å delta i ett av årets nye løp, Motbakke x 4? -Det skal jeg helt klart vurdere. Vi i tendens håper på at hun blir med.
1
12
1. Lambada, Andouilleer og Kranier. Eksotiske navn på grillpølser som trives godt i en vestlandsk hage eller på piknik. Ketchupen fra Oliviers er rik på smak, og blander du den med litt rømme har du to sauser på et øyeblikk. Ikke bland mer enn tre-fire pølsetyper om gangen, da blir det vanskelig å skille de ulike smakene. Melon og salat passer fint som siderett og gir friskhet til de godt krydrede pølsene.
PÅ FJØ L E N Foto: Ganesh Foto // Idè og oppskrifter: Janne Gullaksen // Styling: Per Olav Sølvberg
Denne sommeren må du ta deg tid til å smake deg gjennom noen av de gode pølsene til Solheim Kjøtt. Grillsesongen er i gang, og det er nettopp på grillen pølsesmaken når nye høyder.
13
2 . Blir man noen gang lei ost? Svaret er nei. Det finnes så uendelig mange
varianter. Tre oster og et glass vin har gitt mang en fredagskveld ny energi.
Colonialen på Engen og Paradis gir deg gode råd om oster og tilbehør.
3 . Browniesene fra Godt Brød har vi gitt opp å prøve å kopiere.
Oppskrift på pannacottaen finner du derimot på side 17.
4 . Dressing, dip og røre i ulike varianter hører med til et langt, deilig måltid. 5 . Dagens trippel. Øverst lokker pasta med hot saus og kveiteboller, i midten
pasta med Stangekylling og nederst pasta med pesto og kjøttboller.
2
3
4
14
5
15
Våre åpningstider er Hver dag 09-16.30 Torsdag 09-17.30 Lørdag 10-15
Adresse Solheimsgt 60 på Danmarksplass www.blomsterfryd.com
blomster, klær
& interiør
6. Er du nysgjerrig på vegetarmat, bør du teste ut den nye pastasausen
til Oliviers der kjøtt er erstattet med peanøtter. Kok pasta, sil av vannet,
bland inn sausen og la det trekke noen minutter uten varme under lokk.
Ha pastaen i en stor skål og fyll opp med hakket løk, søte tomater og
raspet parmesan.
7. Vegetarmat kan varieres i det uendelige. Hva med en spinatpai og
blomstersalat til middag?
8. Søtt er godt, og noen ganger helt nødvendig. Hasselnøtthonningen fra
6
Oliviers kan lett bli en uvane, så sett glasset høyt opp i skapet og ta det
frem kun i helgene. Den smaker godt rett på brødskiven, og helt
himmelsk på toppen av en moden blåmuggost. Appelsinmarmeladen
får du kos Kanel. Frokostblandingen fra Godt Brød fungerer fint som
snacks, spesielt den med mandler og kanel.
8
7
17
OPPSKRIFTER TIL "GODT PÅ FJØLEN" 3. Kakefjøl
Brownies fra Godt Brød trenger du ikke prøve å bake. Jeg vil påstå at det er umulig å kopiere denne favoritten. Enklere er det også å kjøpe den ferdig. Hjemmelaget pannacotta med bringebær 10 dl kremfløte 2 vaniljestenger 1-2 dl sukker 6 plater gelatin Varm opp fløten og sukkeret sammen med vaniljestang og la det trekke i 5-10 minutter. Legg gelatin i kaldt vann i 5 minutter og rør den i fløten. Vannet skal ikke være med. Fordel røren i 10 små glass og sett kjølig i 6-8 timer. Pannacotta kan du gjerne lage en dag eller to før servering. Peanøttkake fra Urdihuset Marengsbunn: 6 eggehviter 500 g sukker 350 g peanøtter (en stor pose) en pakke ritzkjeks Glasur: 100 g smør 100 g melis 250 g lys kokesjokolade 6 eggeplommer Begynn med å lage marengsbunnen. 6 eggehviter og 500 g sukker piskes helt stivt og seigt. Knus 350 g peanøtter (en stor pose) og en pakke ritzkjeks (jeg pleier å ta det i foodprosessoren og knuse det hver for seg). Peanøttene vil jeg ha i litt ujevne biter, slik at det blir litt å tygge på. Dette vendes forsiktig inn i marengsblandingen. Denne blandingen stekes i stor rundform eller en liten langpanne kledt med smurt bakepapir ca 30-35 min på 175 grader, nederst i ovnen. Vent til kaken er helt kald før du glaserer: 100 g smør, 100 g melis og 250 g lys kokesjokolade smeltes i en liten kasserolle ved lav temperatur. Rør inn 6 eggeplommer til slutt. Dette helles over kaken. Settes kaldt før servering.
2 ss akasiehonning 1 potte koriander finkuttes En halv presset lime Litt salt og pepper Alle ingrediensene rører du sammen. La det stå en liten stund i kjøleskapet før servering, så blander de gode smakene seg bedre. Denne røren passer på toppen av en salat eller som tilbehør til smakfulle pølser rett fra grillen. På fredager kan den brukes til taco som erstatning for den klassiske guacamolen. Nylaget aioli kan du kjøpe på Oliviers hver torsdagsøndag som tilbehør til Godt Brød sitt olivenbrød.
5. Tre på rad med pasta
Sommermat kan gjøres god, næringsrik og raskt uten at det trenger å smake mindre av den grunn. Det ble en stor smaksopplevelse da Oliviers sin pasta skulle testes ut med ulike sauser og tilbehør. Alle oppskriftene er til en familie på fem. Øverst Pasta med hot arrabiatasaus og kveiteboller, toppet med tomatsalsa. Kveiteboller var et testprosjekt for noen uker siden, det hadde jeg aldri laget før. En halvkilo skulle altså bli til fiskekaker. Gode ble de, mye bedre enn andre fiskekaker jeg har smakt. Mye god mat blir til på denne måten i mitt kjøkken. 0,5 kilo kveitefilet 2 egg 1 ss maizenamel Litt frisk koriander Litt presset lime Salt og pepper Kjør fisken i en blender til den er en jevn farse og ha alt i en bakebolle. Finhakk koriander og ha resten av ingrediensene i bollen og rør godt. La farsen stå og fastne i 10-15 minutter før du steker små fiskekaker i stekepanne på middels varme. Stek dem gjerne i hjemmelaget urtesmør om du har det. Tomatsalsa Kutt opp cherrytomater og ha på litt akasiahonning og presset lime. Bruk det som topping over pastaretten.
Kaken er kjempefin å fryse i mindre stykker. Varer i ca. en uke i kjøleskap med litt plast over. TIPS! Jeg dobler denne oppskriften og bruker vanlig langpanne. Kaken er veldig god med vaniljeis og bær til.
Kok pasta nesten ferdig og hell av vannet. Ha pastaen tilbake i kasserollen sammen med sausen og la det trekke på svak varme i 3-5 minutter. Fordel pastaen i skåler, del kveitekakene i to og legg dem oppå pastaen før du topper det hele med tomatsalsaen
4. RØRE
Midten Pasta med vegetarsaus og Stangekylling Fem bryst av Stangekylling med skinn Litt presset sitron Olivenolje Salt og pepper
Er det saus eller dip? Det er ingen av delene, det er RØRE! Selv vil jeg påstå at nesten all røre blir bedre med litt most avokado. Ta for eksempel most avokado sammen med aioli og finhakk litt persille, eller en most avokado sammen med 2-3 ss grønn pesto. Vips, så har du en ny røre – til og med litt sunnere. Prøv deg frem med ulike kombinasjoner i sommer. Sommerens avokadofavoritt 1 rødløk eller en halv purreløk kuttes i små biter 10-12 små modne tomater deles opp 1-2 avokado 1-2 chili finkuttes
Kyllingbrystene legger du i en ildfast form og har på litt sitron og olivenolje. Stek dem på 175 g midt i ovnen i 15-20 minutter. Salt og pepper etter ønske. Kutt brystene i fine skiver og legg oppå pastaen. Pynt med litt urter eller salat. Pasta anrettes som i oppskriften over, men denne gangen med vegetarsausen all Arrabbiata fra Oliviers.
19
Skikkelig hot saus på glass er ikke hverdags, men denne satt! Nederst Pasta med pesto og kjøttboller med feta og basilikum 0,5 kg kjøttdeig 100 g fetaost 2 egg 2 ss rød pesto fra Oliviers Salt og pepper Pasta anrettes som i oppskriften øverst, men denne gangen sammen med 6 ss grønn pesto og litt olivenolje. God pesto får du hos Colonialen, Oliviers og Kanel for å nevne noen, eller du kan lage den selv. Lag da en stor porsjon og ha på tette syltetøyglass. Ha litt ekstra olivenolje på toppen av pestoen før du tar på lokket. Da holder den seg lengre i kjøleskapet.
7. VEGETAR
Vegetarmat kan varieres i det uendelige! Her har du en fjøl fylt med deilige retter helt uten kjøtt eller fisk. Spinatpai, pasta, blomstersalat, tomatsalsa og basilikumsmør. Server det hele med deilig økologisk brød fra Godt Brød. Fetaost og spinatpai 1 pose fersk spinat 1 gul løk 2 ss basilikumsmør 6 egg 1 dl fløte 2 pk fetaost Urtesalt fra Oliviers Ha den ferske spinaten i en stekepanne sammen med finkuttet løk, og stek det i basilikumsmøret til det er mørt. Pisk eggene sammen med fløte, og smuldre fetaosten i røren. Bland alle ingrediensene lett sammen og ha det hele i en stor paiform. Beregn at det er cirka en cm igjen opp til kanten av formen. Blomstersalat Bladsalat av ulike sorter Basilikumblader Ristede solsikkekjerner Stemorsblomster Dressingen består av smaksatt olje og eddik fra Oliviers, ta turen innom dem for smaksprøver slik at du finner smakskombinasjonen som passer deg best. Basilikumsmør 500 g meierismør 1 potte basilikum 1 fedd hvitløk 2-3 ss god olivenolje 2 ss akasiehonning fra Oliviers Litt urtesalt Ha alle ingrediensene i en stor bolle, bortsett fra smøret. Bruk en stavmikser og kjør til det blir en jevn røre. Ha det tempererte smøret i bollen og rør alt godt sammen. Et lite tips: Ha smøret i små syltetøyglass eller lignende og frys det ned. Smøret kan du bruke i supper, sauser eller rett og slett som stekesmør til fisk og kjøtt.
Styrket fokus på livsstilsendring Tekst: janne gullaksen // foto: berre studio for kari traa
Hvert år lister ”American College of Sports Medicine” (ACMS) opp hva som forventes å bli årets treningstrender. Den tydeligste tendensen vi ser, er at stadig flere velger å satse på en sunn livsstil der fysisk aktivitet er en naturlig del av hverdagen. Her er noen av tendensene for 2013 hos ACMS: • Styrketrening Styrketrening er fortsatt trendy. Både kvinner og menn inkluderer ofte styrketrening i treningen, eller har det som hovedtreningsform. Andelen kvinner er økt, mange opplever nemlig at de bygger en sunn og sterk kropp gjennom styrketreningen. • Styrketrening med egen kroppsvekt Det finnes utrolig mange flere øvelser enn armhevinger og situps du kan utføre ved hjelp av tyngden av din egen kropp. I løpet av det siste året er dette blitt mer og mer populært. • Trening for seniorer Tilpassede treningsprogrammer for eldre er en trend som holder seg. • Personlig trening I takt med at stadig flere velger å utdanne seg til personlige trenere, øker også tilgjengeligheten. • Helsefokus på arbeidsplassen Flere og flere bedrifter har innsett viktigheten av et strategisk og profesjonelt arbeid der det fokuseres på god helse. Det utføres undersøkelser om hvilke innsparinger man oppnår ved redusert sykefravær. Mange bedrifter gir også tilskudd til de ansattes trening. Det blir stadig viktigere for bedrifter å oppmuntre de ansatte til å føre en sunn livsstil.
Vi i TENDENS har tatt en liten runde til lokale treningssentre for å få et innblikk i treningstendensene der.
Spenst Senteleder Nora Berg Populært: Styrke i sal, corebar balansestang for kondisjon og styrke, vanntrening i basseng. Nedgang: Merker ikke noe til det ennå, siden vi er nyetablert med oppdatert timeplan. På vei opp: Personlig trener, utetrening med enkelt utstyr, satsing på ungdom på utetrening, bedrifter som trener sammen mot noe, for eksempel sykkelritt. Hvem påvirker trendene: Enkeltpersoner.
Elixia Daglig leder Kokstad Christian Marthinusen Populært: Styrketrening i vektrommet, flere personlige trenere, jenter trener mer styrke med vekter og bruker sentrene mer nå enn tidligere. Nedgang: Cardiotimer i sal er halvert. På vei opp: X-fit timer, TRX-timer med slynge og bootcamp-timer. Hvem påvirker trendene: Bloggere.
( Kilde: www.acsm.org ) 21
Aktiv 365 Sissel Tangerås Populært: De siste 18 månedene har det vært stor økning i bruk av personlig trener. I tillegg er aktiv cross populært, og styrketrening med kettle bells. Jenter er på vei inn i vektsalen, også unge jenter. Når det gjelder bruk av personlig trener, velger de fleste mellom 10 og 30 timer. Nedgang: De tradisjonelle timene som core og vanlige aerobictimer. På vei opp: Yoga og pulsbaserte timer. Hvem påvirker trendene: Treningssentrene og kundene. Sissel Tangerås deltok i vår på en treningsconvention i Las Vegas. Her er noen av tendensene hun fikk med seg derfra: - I USA ligger de litt foran og er raskere med gjennomføring av nye ideer. De tar også godt vare på eksisterende kunder. Nøkkelord er livsstil, helhet, personlig endring, sette seg mål, klare nye ting, informasjonssøking. «Teamtrening» (smågruppetrening) er også økende. Det gir bedre motivasjon, felles mål og felles forpliktelse. Gruppene består av 6-8 personer, og treningen går over 4-8 uker.