Issuu

SuperMAG verschijnt 5 keer per jaar in februari - april - juni - oktober - december |Afgiftekantoor Antwerpen X | P209546 | PB-PP België(N)-Belgique

OKT - NOV 2026

MAG

HET VAKBLAD VOOR DE FOODRETAIL

DOSSIER n Bouwen e n verbouwe

Jasper Debaene (Alvo Knesselare)

FAMILIEZAAK EN SLIMME SUPERMARKT DIEFSTALPREVENTIE

Wat kan je als winkelier elke dag doen?

SuperMAG is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken.

Je koelmeubels moeten verkopen. Niet onnodig verbruiken.

•

Sterke productpresentatie Koelmeubels die je assortiment maximaal zichtbaar en aantrekkelijk presenteren.

•

Slimmer energieverbruik Met FREOR Hydroloop kan de warmte van de koeling efficiënt worden afgevoerd of opnieuw worden benut. Het systeem werkt met het natuurlijke koudemiddel R290.

•

Flexibel voor jouw winkel Koelmeubels kunnen eenvoudiger worden toegevoegd, vervangen of verplaatst, zonder dat daarvoor de volledige koelinstallatie moet worden stilgelegd.

Nieuwe winkel, renovatie of je huidige koeling optimaliseren? Climagroup helpt je van koelmeubel en koeltechniek tot installatie, monitoring, service en onderhoud. Zo krijg je één oplossing die rekening houdt met energieverbruik, bedrijfszekerheid én de commerciële uitstraling van je winkel.

CARREFOUR MARKET // Maasmechelen

Koeling is essentieel voor je omzet, maar tegelijk een van de grootste energieverbruikers in je supermarkt. Daarom combineert Climagroup performante FREOR-koelmeubels met slimme koeltechnologie die is afgestemd op jouw winkel.

Ontdek wat slimme koeling voor jouw winkel kan betekenen.

CLIMAGROUP NV · Industrieterrein Kolmen 1607 · 3570 Alken · T: 0800 12 081 · M: info@climagroup.be · W: climagroup.be Alken · Bornem · Deinze · Genk

75 jaar Buurtsuper.be

“Zelfstandige ondernemers zijn sterker dan de stormen die ze tegenkomen.”

75 jaar. Het is een leeftijd die respect afdwingt. Niet alleen omdat het een indrukwekkende mijlpaal is, maar vooral omdat je er na al die tijd nog steeds in slaagt om relevant te zijn. Dat geldt zowel voor Buurtsuper.be, de UNIZOorganisatie die al 75 jaar de belangen verdedigt van zelfstandige ondernemers, als voor de leden zelf, die elke dag opnieuw het verschil maken in hun supermarkt of speciaalzaak. Zelfstandige winkeliers staan al generaties lang onder druk. Of het nu ging o m de eerste grootwarenhuizen, de opkomst van discounters of een oververzadigd supermarktaanbod: telkens weer slaagden onze leden erin overeind te blijven. De uitdagingen van vandaag met e-commerce en maaltijdbezorgers lijken nieuw, maar in werkelijkheid heeft onze sector zich altijd succesvol aangepast aan veranderende omstandigheden. Dat is misschien wel de belangrijkste les van 75 jaar Buurtsuper.be. De geschiedenis van onze organisatie is die van duizenden ondernemers die weigerden zich neer te leggen bij de voorspellingen van hun eigen verdwijnen. Niet omdat de omstandigheden gemakkelijk waren, maar omdat ondernemerschap uiteindelijk draait om veerkracht, doorzettingsvermogen en geloof in de eigen kracht.

Colofon

Dit magazine is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken. Redactieadres: Willebroekkaai 37, 1000 Brussel Oplage: 4.000 ex. - verschijnt 5 keer per jaar Secretariaat en abonnementen: Sara Vandenbossche, 02 212 26 22 Directeur Buurtsuper.be: Luc Ardies Redactie: Nele Schoofs, ZINNIG Fotografie: Medialife Vormgeving: Phobos en Actor, www.phobosenactor.be, 014 23 28 47 Advertenties: Yannick Muls, 0476 78 30 12 V.U.: Buurtsuper.be

75 jaar na de oprichting van Buurtsuper.be staan de uitdagingen opnieuw voor de deur. Maar wie terugblikt op de voorbije driekwart eeuw, weet één ding zeker: zelfstandige ondernemers hebben al vaker bewezen dat ze sterker zijn dan de storm die op hen afkomt. En precies daarom kijken we met vertrouwen naar de toekomst. Niet ondanks onze geschiedenis, maar dánkzij onze geschiedenis. Aan het einde van dit jaar geef ik in vol vertrouwen de fakkel door aan Chiel Sterckx. Maar ik wil eveneens mijn voorganger, Eddy Marstboom, uitdrukkelijk bedanken voor alles wat hij voor de organisatie heeft verwezenlijkt.

Buurtsuper.be

Buurtsuper.be is de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken. Wij verdedigen hun collectieve belangen, inspireren en ontzorgen hen door een aangepast aanbod van individuele diensten en adviezen.

Lid worden van Buurtsuper.be?

Neem contact op via info@buurtsuper.be of schrijf meteen € 499 (€ 603,79 incl. btw) voor supermarkten of € 459 (€ 555,39 incl. btw) voor speciaalzaken over op BE35 4263 1182 2137 (UNIZO-lidmaatschap incl.) en je bent een jaar lid vanaf het moment van betaling.

Luc Ardies Directeur Buurtsuper.be www.facebook.com/buurtsuperunizo www.buurtsuper.be

OKT - NOV 2026

IN DIT NUMMER 20

Coverstory: Alvo Knesselare

‘Minder waste, meer winst’ en ‘Aperitief’ Smaakvol aperitieven en afvalstromen beperken: deze twee minidossiers schotelen je bakken inspiratie voor. Zo zet je een heerlijke apero op tafel en spot je opportuniteiten in je overschotten.

MI N I

33 / 51

dossiers

Drie generaties, drie winkels en één gedeelde ondernemersdrive. Met Alvo Knesselare zet de familie Debaene haar groeiverhaal voort. Jongste telg Jasper vertelt over familiale samenwerking, zelfontwikkelde IT-systemen en technische nieuwsgierigheid.

Alexander De Beck Het alcoholvrije assortiment reikt vandaag verder dan 0%-bier of zoete alternatieven voor wijn. Sommelier en alcoholvrijedrankenexpert Alexander De Beck ziet in die evolutie een wereld vol verrassende smaken én kansen voor retailondernemers.

Van de eerste steen tot het laatste rek: een buurtsuper of speciaalzaak (ver)bouwen vraagt om doordachte keuzes. We verzamelen handige tips om van je winkelruimte een toekomstgerichte trekpleister te maken.

Dossier

‘Bouwen aan de winkel van morgen’

Voor jou

Buurtsuper.be verdedigt dagelijks de belangen van zelfstandige supermarkten en speciaalzaken. We overleggen met beleidsmakers en andere spelers zodat jij in de best mogelijke omstandigheden kan werken. In deze rubriek lees je wat we voor jou doen, vaak achter de schermen, maar altijd met impact.

Buurtsuper.be waarschuwt voor “Een gelijkschakeling van loon- en ongelijke concurrentie Aldi en Lidl willen hun winkels ook op zondagvoormiddag openen. De plannen botsen op weerstand van de vakbonden, maar doen ook de discussie over een harmonisering van de paritaire comités opnieuw oplaaien. We blijven bij ons standpunt: een gelijkschakeling van loon- en arbeidsvoorwaarden is voor ons geen optie.

“De omvang van de budgettaire oefening mag de economische groei niet fnuiken of de economie verlammen. Die motor mag niet gaan sputteren. De tandwielen moeten blijven draaien. De smeerolie moet blijven vloeien.” Premier Bart De Wever op het UNIZO Momentum

Bescherm je zaak tegen cyberaanvallen

arbeidsvoorwaarden is voor veel zelfstandige ondernemers financieel onhaalbaar en zal het aantal verlieslatende bedrijven en de druk op de tewerkstelling alleen maar doen toenemen.”

De Wever doet belofte op UNIZO Momentum De begrotingsoefening mag de motor van onze welvaart niet doen sputteren. Dat heeft premier Bart De Wever (N-VA) gezegd op het grote UNIZO Momentum. UNIZO heeft op dat event haar werkjaar officieel aangevat met de oproep om ondernemen opnieuw aantrekkelijk te maken.

Via het gratis CYSSME-traject kan je als Buurtsuper.be-lid begeleiding krijgen om je digitale kwetsbaarheden op te sporen en je cyberveiligheid te versterken. Een cybersecurity-expert coacht je gedurende ongeveer drie maanden, van een eerste assessment tot concreet advies en

de implementatie van beveiligings maatregelen. De begeleiding is volledig gratis en heeft een waarde van 5.000 euro. Dit is je laatste kans om in te stappen, want het traject loopt eind dit jaar af! Interesse? Neem contact op via info@buurtsuper.be.

Mag je klanten voortaan vragen om hun w inkeltas te openen? Winkelmedewerkers mogen klanten niet vragen om hun boodschappentas te openen aan de kassa. Ook affiches die klanten uitnodigen om hun tas spontaan te tonen, zijn niet toegestaan. Dergelijke controles zijn voorbehouden aan erkende bewakings agenten. Een Buurtsuper.be-lid kreeg zelfs een boete van 4.500 euro, omdat klanten syste matisch werd gevraagd hun tas te tonen. Buurtsuper.be pleit daarom al langer voor een aanpassing van de wet 'Private en Bijzondere Veiligheid' en had hierover overleg met FOD Economie. Die zal in opdracht van de ministerraad de voorgestelde wetswijziging verder onderzoeken en de uitvoering ervan coördineren.

HET CIJFER

Zoveel kaarsjes blaast Buurtsuper.be dit jaar uit. Wat in 1951 begon als het Verbond der Voedings detaillisten, groeide uit tot Buurtsuper.be. Maar ons doel is altijd hetzelfde gebleven: zelfstandige supermarkten en speciaalzaken verdedigen, verenigen, inspireren en ontzorgen.

Uitbreiding consumenten bemiddeling ‘disproportioneel’ Vanaf volgend jaar zullen ondernemingen mee moeten betalen voor de kosten van consumentenbemiddeling. Per ontvankelijke klacht bedraagt die bijdrage 250 euro, oplopend tot 500 euro voor grotere dossiers. Buurtsuper.be vindt die uitbreiding disproportioneel, omdat klachten in onze sector vaak rechtstreeks worden opgelost via een terugbetaling of een andere tegemoetkoming. We vragen daarom een strenge ontvankelijkheidstoets voor klachten, pleiten ervoor dat ondernemingen enkel betalen voor gegronde klachten en willen dat de regeling na één jaar wordt geëvalueerd.

Buurtsuper.be steunt Belgische brouwers Via een open brief roepen de Belgische brouwers samen met andere ondernemersorganisaties, waaronder Buurtsuper.be, de federale regering op om het ontwerp-KB over alcohol reclame te herbekijken. ‘Alcohol schaadt de gezondheid’, zo zou het in de toekomst op elke reclame voor een biertje, glas wijn of aperitief moeten staan. “We steunen de strijd tegen alcoholmisbruik, maar die kunnen we ook voeren zonder een volledige sector aan de schandpaal te nagelen”, aldus Luc Ardies van Buurtsuper.be in een reactie.

OKT - NOV 2026

V OOR JO U

SU P E R B UU R T WE E KE ND VA N D E K LANT

Weekend van de Klant:

! f e o r t id e h ig ll e gez

Op 3 en 4 oktober was het weer zover: het langverwachte Weekend van de Klant! Een half miljoen zakjes met een mix van drie Libeert-chocoladefiguurtjes vlogen over de toonbank. Zo kregen evenveel klanten de kans om hun favoriete buurtsuper in de bloemetjes te zetten met een persoonlijk bedankje. Een fotoverslag van een geslaagd weekend!

OKT - NOV 2026

We gingen langs bij Spar Mechelen Lamot, Carrefour Market Mechelen Eikestraat, Albert Heijn Mechelen en Delhaize Mechelen.

SU P E R B UU R T CA M PA G NE

Grootste

radiocampagne ooit! Van 28 september tot en met 11 oktober – de week voor en na het Weekend van de Klant – organiseerden we onze grote Superbuurt-mediacampagne opnieuw. Die riep klanten op om tijdens het Weekend van de Klant boodschappen te doen in hun favoriete buurtsuper én een bedankje achter te laten via Superbuurt.be.

We boekten dit jaar het grootste mediapakket voor de radio bij de VAR, de commerciële reclameregie van de VRT. Dit wil zeggen dat zowel de korte als de lange versie van onze spot een hele week lang liepen op alle VRT-zenders (Radio 1, Radio 2, MNM, Studio Brussel en Klara) en daarnaast ook op Nostalgie. Inclusief de digitale radiostreams en extra digitale audiokanalen zoals Radio Bene, De Tijdloze, MNM Hits, Nostalgie+ en NRJ. Ook bij de podcasts van VRT en het Mediahuis was onze spot te horen. Net zoals de afgelopen jaren deden we ook een uitgebreide campagne via de sociale media van Superbuurt.be en Buurtsuper.be. Onze Superbuurt-campagne is met andere woorden niet meer weg te denken tijdens het Weekend van de Klant!

VRIE

NDE

Tip

LIJK

Hou er rekening mee dat volgend jaar enkel de deelnemende winkels – degene die hun attenties hebben besteld – te vinden zullen zijn op de winkelzoeker op Superbuurt.be. Dan wil je er dus zeker bij zijn!

ENWASTERNOGIETSASTUBLIEF? In de grappige radiospots werden klanten in een lokaal dialect aangemoedigd om in het weekend naar hun buurtsuper te gaan. De boodschap was duidelijk: ‘Ga naar je buurtsuper en ontvang er een lekkere attentie van Libeert!'

Beluister de radiospots hier

VERS

De buurtsuper komt tot leven Om de Superbuurt-campagne nog meer tot leven te brengen, verzamelen we dit jaar samen met Illustra’lies zes inspirerende verhalen van evenveel buurtsupers. Van elk verhaal maakt Illustra’lies een unieke tekening. Samen vormen de zes illustraties aan het einde van het jaar één grote tekening die de warme en verbindende rol van de buurtsuper in beeld brengt. Intussen gingen we al langs bij Carrefour Market Battel, Albert Heijn Zwevegem en SPAR Vlimmeren.

kele hier en Check edige De voll e foto's. je via d es vind g e. ta b r t. o r rep erbuu an Sup v ar ls ja t ia e c so van h e t einde ig d e ll o Aan he v we de n e ll u onth g! tekenin

OKT - NOV 2026

P E R SO N EE LS PR A A T

De PMO-opleiding met het

hoogste rendement

Winkeldiefstal is een probleem van elke dag. Al dertig jaar ziet Bart Persoons van opleidingscentrum PMO hoe handelaars ermee worstelen. Wat intussen wel veranderd is, is de manier waarop je het best aan preventie doet. “Vroeger leerden we vooral hoe dieven te werk gaan. Vandaag ligt de focus veel meer op wat je als winkelier en medewerker elke dag zelf kan doen.”

Bart Persoons, opleidingscentrum PMO

“De eerste week staan de voelsprieten op hyperactief, maar daarna verval je snel weer in je dagelijkse routine.” Bart Persoons

“Vroeger lag de focus in PMO-opleidingen vooral op de modus operandi van winkeldieven”, vertelt Bart. “Maar we merkten dat die methode niet volstond. De eerste week staan de voelsprieten op hyperactief, daarna verval je snel weer in je dagelijkse routine.” Vandaag ligt de nadruk daarom op een aanpak die elke dag werkt: preventie als vast onderdeel van de winkelwerking. Maatwerk en vaste procedures De opleiding vertrekt vanuit de realiteit van elke winkel. “Tijdens een intake bekijken de trainers de omgeving, winkelinrichting en specifieke uitdagingen”, zegt Bart. “Leidinggevenden krijgen bovendien uitleg over het SODA-platform waar PMO mee samenwerkt, zodat ze weten wat er na een incident moet gebeuren en daarbij heel wat administratieve rompslomp uit handen kunnen geven.” Op dat SODA-platform kunnen retailers winkel diefstallen online aangeven zonder tussenkomst van de politie. De winkeldief betaalt dan een vaste minnelijke schikking van 181 euro en SODA volgt het incident verder voor hen op.

Levende instrumenten Vervolgens krijgt de opleiding vorm met twee halve lesdagen en twee posters. Op de ene staat een supermarkt afgebeeld, met ruimte om via stickers aandachtspunten in de kijker te zetten. “Denk aan lege verpakkingen, consumptie in de winkel of simpelweg klanten begroeten en oogcontact maken.” De tweede poster bevat tien herkenbare situaties en QR-codes die medewerkers tonen hoe ze die kunnen aanpakken. “De posters mogen geen deel van het behang worden”, vindt Bart. “Daarom maken we er een levend instrument van.” Durven aanspreken Een belangrijk onderdeel van de juiste aanpak is communicatie. Want wat doe je als je iets verdachts ziet, maar nog niet zeker weet wat er aan de hand is? “Veel medewerkers vinden het moeilijk om iemand aan te spreken, uit angst voor een verkeerde inschatting of een agressieve reactie. Daarom leren we hen hoe ze op een klantvriendelijke manier contact kunnen maken. Je hoeft niet meteen iemand te beschuldigen. Zie je bijvoorbeeld een kind een sandwich eten? Dan kan je gewoon aan de ouder vragen: ‘Hoe gaan we die afrekenen?’ Vaak is de reactie: ‘Oeps, daar had ik niet bij stilgestaan.’”

Activeer je werknemers om diefstal te voorkomen.

Iedereen heeft een rol Een goed beleid vraagt betrokkenheid van het hele team. Ook daar ziet Bart nog marge om winst te boeken. “Medewerkers moeten beseffen dat ze een actieve rol hebben. Als iemand iets ziet gebeuren en denkt dat het toch niet helpt om er iets van te zeggen, dan is dat een gemiste kans.

OKT - NOV 2026

Op de ene poster staat een supermarkt afgebeeld, waarop je via stickers aandachtspunten in de kijker kunt zetten. De tweede toont tien herkenbare situaties, met QR-codes die medewerkers tonen hoe ze die kunnen aanpakken.

“Als je kleine dingen kan voorkomen, gaat het al snel over duizenden euro’s.” Bart Persoons Bovendien zien andere klanten dat ook. Als één persoon zomaar snoep kan meenemen, kunnen anderen denken: 'Waarom zou ik dan wel betalen?' Menselijker dan een bunker Technologie kan helpen, maar volgens Bart mag preventie nooit uitsluitend daarop steunen. “Je kan van een winkel een bunker maken waarin alles beveiligd is en klanten voor elk product hulp moeten vragen. Maar dat is niet de winkel waar we naartoe willen. Mensen inzetten is veel aangenamer en veiliger. Een goed opgeleid team creëert een winkel waarin klanten zich welkom voelen.” Duizenden euro’s gered De ambitie van PMO is dan ook eenvoudig: zoveel mogelijk winkels de kennis en tools meegeven om elke dag met winkeldiefstalpreventie bezig te zijn. “Winkeldiefstal zal nooit helemaal verdwijnen”, zegt Bart. “Maar als je kleine dingen kan voorkomen, gaat het al snel over duizenden euro’s.”

Meer info over wat de SODAaanpak in jouw winkel kan betekenen, vind je op www.bijwinkeldiefstal.be en op de volgende pagina’s. Ben je benieuwd naar de opleiding winkeldiefstalpreventie? Neem dan contact op met PMO voor een intakegesprek waarin de noden en uitdagingen van jouw winkel in kaart worden gebracht via info@pmoretail.be of ontdek meer via www.pmoretail.be.

PMO Willebroekkaai 37, 1000 Brussel info@pmoretail.be www.pmoretail.be

P E R SO N EE LS PR A A T

n e p e r g in e m m li s f ij V

om winkeldiefstal moeilijker te maken Winkeldiefstal volledig uitsluiten? Dat is helaas onmogelijk. Maar je kan het wel moeilijker maken. En daarvoor hoef je je winkel niet volledig uit te rusten met met dure camera's, alarmsystemen en beveiligingspoortjes. Ook je winkelinrichting en je medewerkers spelen een belangrijke rol. Met deze vijf aandachtspunten versterk je de preventie zonder in te boeten aan klantvriendelijkheid.

Bekijk je winkel door andere ogen

Als ondernemer ken je je winkel door en door. Dus is het verhelderend om die eens door de ogen van de klant te bekijken. Of beter nog: door de ogen van iemand die een diefstal zou willen plegen. Dat doet die persoon niet op een opvallende plek. Ga daarom op zoek naar blinde vlekken. Misschien staat er wel een promotie display dat het zicht belemmert, of is er een rayon die de kassamedewerker nét niet kan zien. Soms volstaat een kleine ingreep om het overzicht te verbeteren. Ook goed gevulde en gespiegelde schappen helpen om afwijkingen sneller op te merken.

Verklein anonimiteit met gastvrijheid

Een begroeting aan de ingang zorgt ervoor dat klanten zich gezien voelen. Net als potentiële dieven. Ook tijdens het winkelen kunnen medewerkers zichtbaar aanwezig zijn of hulp aanbieden. Het doel is niet om klanten te controleren, wel om anonimiteit te verkleinen door klantvriendelijk te zijn. Dat vraagt een gedeelde houding van iedereen die in de winkel aanwezig is: van de zaakvoerder en medewerkers tot leveranciers en techniekers. Iedereen speelt een belangrijke rol.

Zorg dat de gevolgen duidelijk zijn

Winkeldiefstal effectief aanpakken begint met duidelijk maken dat incidenten gevolgen hebben. Bijvoorbeeld door te waarschuwen voor de SODA-aanpak. Via bijwinkeldiefstal.be kunnen retailers diefstal registreren en wordt die via een vaste minnelijke schikking van 181 euro afgehandeld. SODA volgt de schadeafhandeling verder op en de

Verklein anonimiteit met klantvriendelijkheid

ondernemer kan rekenen op 131 euro van dat bedrag. Zo hoef je niet te wachten op politietussenkomst én verlicht je de administratieve last. Een bordje met de waarschuwing dat elke diefstal 181 euro kost, laat potentiële dieven twee keer nadenken.

Geef medewerkers de juiste tools

Medewerkers zijn elke dag aanwezig op de winkelvloer. Geef ze daarom het vertrouwen en de vaardigheden om gepast te reageren. SODA werkt samen met opleidingscentrum PMO dat winkelteams ondersteunt met praktijkgerichte opleidingen rond winkeldiefstalpreventie. Medewerkers leren onder meer verdachte situaties beter inschatten, krijgen inzicht in diefstaltrucjes en oefenen hoe ze iemand op een professionele manier kunnen aanspreken. Zo weten ze beter wat ze kunnen doen wanneer hun buikgevoel zegt dat er iets niet klopt.

Doe jij al mee met het project ‘Afrekenen met winkeldieven’? In samenwerking met SODA lanceerde Buurtsuper.be een uniform systeem waarbij er voor de volledige sector eenzelfde schade vergoeding met de winkeldief wordt geregeld: 181 euro, waarvan SODA 131 euro overschrijft naar de zaakvoerder. De aanpak van SODA is volledig op basis van no cure, no pay. Meer informatie vind je op www.bijwinkeldiefstal.be. Om deel te nemen aan het project ‘Afrekenen met winkeldieven’ kan je: • contact opnemen met SODA via info@bijwinkeldiefstal.be of • je rechtstreeks aanmelden via www.bijwinkeldiefstal.be/aanmelden-winkel. Na je registratie krijg je een deelnemersnummer waarmee je kan inloggen op het platform en ontvang je signalisatie die je kan verspreiden in je winkel.

Spreek af wat je doet bij een vermoeden

Wat kunnen medewerkers doen als ze iets verdachts zien? Mag je de klant aanspreken? Wanneer schakel je een verantwoordelijke in? En wat als je je vergist? Maak duidelijke afspraken, zodat alle medewerkers weten hoe ze met een diefstalvermoeden omgaan. Een kassamedewerker hoeft bijvoorbeeld niet dezelfde verantwoordelijkheid te dragen als de winkelmanager die de diefstal afhandelt, maar kan wel een verschil maken door de klant vriendelijk te bevragen.

Meld je aan via deze QR-code:

Preventie is een keten Eén maatregel maakt een winkel nog niet veilig. Alle inspanningen versterken elkaar. En wanneer er toch een incident plaatsvindt, zorgt een vaste procedure voor een effectieve oplossing. Zo vullen PMO en SODA elkaar aan: zowel voor als na een incident weet je precies wat je moet doen.

OKT - NOV 2026

SU P E R SE R VICE

Profit Protection Services maakt

g n i g li i e v e lb e k arti slimmer met RFID

Johan De Smijtere van PPS en Julien Squifflet, zaakvoerder van Delhaize Monnet.

Een alarm dat zo vaak afgaat dat niemand er nog van opkijkt: het is een bekend probleem in de retail. Traditionele artikelbeveiliging reageert immers ook op beveiligingslabels van andere winkels die niet gedeactiveerd werden, en op labels van items die in het buitenland werden gekocht. Het gevolg? Medewerkers gaan ervan uit dat het waarschijnlijk om een vals alarm gaat en laten klanten gewoon doorlopen. Maar … daardoor wordt echte diefstal óók niet opgemerkt.

Profit Protection Services (PPS) biedt een oplossing voor dat probleem: Radio Frequency Identification (RFID). Sinds zijn ontstaan is PPS actief in beveiliging en AI, met oplossingen voor onder meer camerabewaking en winkelinrichting. Het bedrijf past RFID al langer toe in de fashionsector en sinds kort ook in foodretail. Het systeem werd onder meer bij Delhaize Monnet geïnstalleerd. Enkel alarm bij een relevant label Bij de RFID-oplossing krijgt elk beveiligd item een producten winkelspecifiek label. De reader leest die labels en het alarm gaat alleen af wanneer er een product wordt gedetecteerd dat aan de eigen winkel gekoppeld is. “Medewerkers weten dus dat het alarm sowieso relevant is wanneer het afgaat”, legt Johan De Smijtere van PPS uit. “En dan kunnen

OKT - NOV 2026

“Dankzij beveiliging met RFID verlopen interventies eenvoudiger en sneller én vermijden we onnodige tussenkomsten.” Julien Squifflet

ze meteen reageren, door de persoon in kwestie aan te spreken en alles nog eens te controleren.” Bij Delhaize Monnet vertaalt dat principe zich intussen ook naar de dagelijkse praktijk. “Ons team begrijpt beter waar een alarm vandaan komt en kan daardoor veel gerichter ingrijpen”, vertelt zaakvoerder Julien Squifflet. “Interventies verlopen eenvoudiger en sneller én we vermijden onnodige tussenkomsten.”

Geen vals alarm: RFID maakt artikelbeveiliging gerichter en relevanter. Buiten het bereik van winkelkarren Voor Julien speelde er nog een argument mee: de praktische installatie. In andere winkels werkt hij met klassieke beveiligingspoortjes. Die zijn echter vrij duur en staan op een kwetsbare plaats. Door de grote stroom van klanten en winkelkarren die er doorkomen, worden ze al snel beschadigd. Bij de opening van Delhaize Monnet wilde hij daarom een modernere en discretere oplossing die beter bestand was tegen de drukte in de winkel. De RFID-reader bleek de ideale oplossing, want die wordt aan het plafond geïnstalleerd. Kabels in de vloer zijn niet nodig, waardoor ook de installatie minder ingrijpend is.

De RFID-reader is discreet aan het plafond van Delhaize Monnet bevestigd.

“De installatie en ingebruikname verliepen erg vlot”, vertelt Julien. “Het systeem kon meteen bij de opening in de nieuwe winkel worden geïntegreerd en is eenvoudig in gebruik voor onze medewerkers.” Ook interferentie met andere technologie vormt volgens PPS geen probleem. Dat is vooral rond de kassa belangrijk, waar heel wat technologische systemen samenkomen. Meer mogelijkheden met RFID RFID biedt bovendien mogelijkheden die verder gaan dan diefstalpreventie. In enkele kledingwinkels wordt de technologie vandaag ook al ingezet voor stockbeheer. Op termijn ziet PPS die toepassing ook in foodretail: inventarissen kunnen zo sneller verlopen en winkels kunnen een voudiger bepalen welke producten en hoeveelheden moeten worden bijbesteld. Ook een koppeling met camerabewaking behoort tot de mogelijkheden.

eenmaal met veel meer producten, merken en leveranciers. Toch verwacht ik dat de sector de komende jaren sterk zal evolueren op het vlak van beveiliging en technologie.” Goed begeleid van a tot z Niet alleen over het systeem zelf, maar ook over de samenwerking met PPS is Julien tevreden. “Zowel bij de installatie als bij de opvolging werden we goed begeleid. Wanneer we vragen hadden, kregen we snel een antwoord.” En zo krijgt het winkel alarm weer de aandacht die het verdient.

Profit Protection Services Bijkhoevelaan 11 2110 Wijnegem +32 3 542 29 10

Volgens Johan verloopt de omschakeling in foodretail geleidelijker dan in fashion. “Supermarkten werken nu

info@profit-protection.com www.profit-protection.com

Gluren bij de buren 18

OKT - NOV 2026

7-Eleven is zijn naam ontgroeid 7-Eleven dankt zijn naam aan zijn revolutionaire openingsuren van 1946: van 7 uur ’s ochtends tot 11 uur ’s avonds. Vandaag zijn veel Aziatische vestigingen 24/7 open. Alleen al in Japan zijn er meer dan 21.500 winkels, Thailand telt ruim 15.000 vestigingen. De keten trekt locals én toeristen met een breed aanbod skincare, eten en drinken. Slim detail: gekoelde maaltijden en snacks worden aan de kassa meteen opgewarmd.

I N D E K I JKE R

familiezaak

Van tot slimme supermarkt

Jasper Debaene, derde generatie van de ondernemersfamilie, voor de nieuwste winkel in Knesselare.

Begin maart opende Alvo Knesselare de deuren. Voor de familie Debaene is het de derde winkel, naast de Alvo in Oostnieuwkerke en de thuisbasis in Beernem. “Met de derde generatie die mee in het familiebedrijf stapt, was uitbreiding een logische volgende stap”, vertelt Jasper Debaene. Hij bouwt, samen met zijn vader en de rest van de familie, aan een slimme en efficiënte winkel die zijn tijd vooruit is.

Jasper maakt deel uit van de derde generatie in het familiebedrijf. Het retailverhaal van de familie Debaene begon bij zijn grootouders Hubert en Marie-Jeanne, die in Beernem een kleine buurtsupermarkt startten. “De winkel breidde uit en al snel stapten ook hun drie zonen op jonge leeftijd mee in de zaak, elk met hun eigen expertise”, vertelt Jasper. “Zo volgde Stefaan een koksopleiding en legde hij zich toe op de traiteuractiviteiten. Hij baat nu ook het restaurant in Beernem uit. John combineerde zijn opleiding logistiek dan weer met een passie voor beenhouwerij en doet nu logistiek en slagerij. En mijn vader Luc heeft een sterke specialisatie in administratie en IT. Dankzij die individuele sterktes en dat familiale ondernemerschap hebben zij als tweede generatie de winkel verder uitgebouwd. Zonder die samenwerking zouden ze nooit hebben gestaan waar ze vandaag staan.”

vestiging. Daarom hebben we in 2021 een tweede winkel in Oostnieuwkerke geopend.”

Meerdere vestigingen Toen ook Jasper en zijn broers Gilles en Sander stilaan hun intrede maakten in het familie bedrijf, rees de vraag: blijven we op één locatie en bouwen we die verder uit, of zetten we de stap naar meerdere winkels? “Er zijn altijd zaken die je niet volledig in de hand hebt, zoals concurrentie, wegenwerken ... Het is een risico om volledig afhankelijk te blijven van één

“Dankzij die individuele sterktes en dat familiale ondernemerschap hebben zij als tweede generatie de winkel verder uitgebouwd.”

Jasper, de jongste van de drie broers, zat op dat moment nog op de schoolbanken. Hij studeerde IT, in de voetsporen van zijn vader. “Mijn eindverdediging was een bestelsysteem voor de winkel dat ik zelf had geprogrammeerd. Mijn thesis ging over elektronische etiketten. Op basis van die thesis heb ik later samen met mijn vader het systeem voor alle elektronische etiketten in Beernem uitgeschreven.” Overkoepelende IT-systemen De overstap van één naar twee filialen was een grote uitdaging. “Vooral op IT-vlak. Er was heel wat programmatie nodig om overkoepelende systemen te ontwikkelen die productie en

Jasper Debaene

OKT - NOV 2026

I N D E K I JKE R

Toen Jasper en zijn broers als derde generatie volop in de zaak meedraaiden, was de derde winkel in Knesselare een logische stap.

verkoop in meerdere vestigingen ondersteunen. Bij de opstart van die tweede vestiging in Oostnieuwkerke hebben we zo een belangrijke basis gelegd voor verdere uitbreiding. Zodra mijn broers en ik als derde generatie volop in de zaak meedraaiden, was dat ook een logische volgende stap. En toen kwam de derde winkel in Knesselare op ons pad.” Uitgebreid assortiment Klanten kunnen in de nieuwste winkel van de familie Debaene terecht voor een uitgebreid aanbod, met als absolute blikvangers de bakkerijafdeling, het ‘Onze Keuken’-assortiment – een eigen label voor charcuterie en bereide maaltijden – én een verfijnde selectie kazen en patisserie. Kwaliteitsproducten en persoonlijke service staan daarbij voorop. “Onze focus ligt op vers en huisbereid, met producten die met zorg worden geselecteerd. Maar de nieuwe winkel in Knesselare moest ook efficiënt werken én verder bouwen op de ervaringen die we in onze andere winkels hebben opgedaan”, vervolgt Jasper. Die kwamen onder meer van pas bij de technische

“We zeggen snel dat we het zelf gaan doen. Daardoor ken ik er nu alles van.” Jasper Debaene

uitrusting van de winkel. “In Oostnieuwkerke hadden we een CO₂-koelcentrale met warmterecuperatie en vloerverwarming. Maar bij de opstart gaf dat wat problemen. Met als gevolg dat we ons er helemaal in hebben verdiept. We zijn daar een beetje pietje-precies in. Misschien ook nogal koppig. We zeggen snel dat we het zelf gaan doen. Daardoor ken ik er nu alles van (lacht).” Die technische interesse deelt Jasper met zijn vader. “Als er iets kapotgaat, probeert hij altijd eerst zelf een oplossing te vinden, al duurt het de hele dag. Of hij belt mij, en dan zitten we soms tot midden in de nacht aan de installatie te werken (lacht).”

“Ik denk niet dat er veel winkels zijn die zo ver gaan in het zelf ontwikkelen van hun systemen. Zelfs bij de grote spelers zie je dat niet.” Jasper Debaene

Wat je zelf doet, doe je meestal beter De familie Debaene staat erom bekend veel systemen zelf te ontwikkelen. Hun efficiënte IT-systemen zijn een belangrijke pijler binnen de winkels. “Mijn vader en ik hebben allebei een IT-opleiding gevolgd. Technologie is dan ook helemaal ons ding. Ik denk niet dat er veel winkels zijn die zo ver gaan in het zelf ontwikkelen van hun systemen. Zelfs bij de grote spelers zie je dat niet.” Zo ontwikkelde Jaspers vader twintig jaar geleden al een systeem voor permanente inventaris, waarmee de voorraad in real time wordt opgevolgd. “Vandaag hebben de meeste winkels wel een systeem dat daarop lijkt, maar achteraf bekeken waren we toen echt onze tijd ver vooruit. En we bouwen er vandaag nog altijd op voort.”

De familie Debaene staat erom bekend veel IT-systemen zelf te ontwikkelen

Bij de opening van de winkel in Oostnieuwkerke werd het inventarissysteem gefinaliseerd. Het werkt nu ook met voorspellingen op basis van externe factoren én historische verkoop gegevens, die tot op de seconde worden bijgehouden. Jasper werkt intussen aan een interne mobiele app die gekoppeld wordt aan het bestelsysteem. “We hebben vijftig smart phones gekocht en geïnvesteerd in een eigen

OKT - NOV 2026

I N D E K I JKE R

“Oma is 80 en springt nog bijna dagelijks eens binnen in de winkel, al doet ze het wel niet meer tijdens de openingsuren.” Jasper Debaene

telefooncentrale. Zo krijgt elk personeelslid de tools om met ons systeem te werken: voorraad aanpassen, verkoopgegevens raadplegen, productinformatie opzoeken… Dat wordt allemaal mogelijk.” Efficiënte datumcontrole Een ander project van Jasper is het auto matiseren van terugkerende taken. “Neem bijvoorbeeld datumcontrole. Technisch gezien werken we daarbij niet met klassieke barcodes, maar met datamatrixcodes.

Dromen over een aantal extra winkels, dankzij een sterke thuisbasis, geoptimaliseerde processen en doorgedreven efficiëntie.

Daarin zitten naast het artikelnummer ook de prijs, het lotnummer en de houdbaarheidsdatum. Aan de kassa kan het systeem dan een melding geven wanneer de vervaldatum van een product verstreken is.” Het project is intussen volledig geprogrammeerd en operationeel in alle drie de winkels, zowel voor de eigen versartikelen als voor de kruidenierswaren én de vers

waren van de Alvo-centrale. “We kunnen bijvoorbeeld opvragen welke lotnummers vandaag in onze winkel vervallen. Dan krijg je een lijst van de producten die aandacht nodig hebben.” Die informatie kan vervolgens gekoppeld worden aan het grondplan en het schapsysteem. “Als je weet waar die producten zich bevinden, kan je medewerkers gericht naar de juiste plaats sturen. Uiteindelijk zouden de elektronische etiketten dat zelf moeten kunnen aangeven met een knipperlichtje: ‘let op, hier dreigt een product over datum te gaan’. Maar zover zijn we nog niet”, knipoogt hij. Voortdurend optimaliseren Het innovatieve systeem illustreert hoe de familie Debaene technologie vooral wil inzetten om de dagelijkse werking eenvoudiger en efficiënter te maken. De tweede en derde generatie blijven daarom voortdurend zoeken naar manieren om processen te optimaliseren en gericht te investeren in machines en systemen. Ook de verdere uitbouw van het ‘Onze Keuken’-verhaal, dat al stevig verankerd is in Beernem, behoort tot de prioriteiten. Op korte termijn staat een uitbreiding van de versproductie hoog op de agenda. Die moet wel hand in hand gaan met de opening van een vierde winkel. “Je kan geen extra winkels openen zonder je productiecapaciteit te vergroten, maar omgekeerd kun je die capaciteit ook niet uit breiden zonder voldoende afzet.” En op langere termijn? Dan mag er gerust nog verder worden gedroomd: een aantal extra winkels, dankzij een sterke thuisbasis, geoptimaliseerde processen en doorgedreven efficiëntie.

OKT - NOV 2026

Jasper werkt aan een interne mobiele app die gekoppeld wordt aan het bestelsysteem dat hij zelf ontwikkelde.

Retailer ben je niet voor even, maar voor je hele leven Ook al wordt er veel naar de toekomst gekeken, de band met het verleden blijft sterk. “Oma heeft een heel speciale plek in het hart van haar kinderen en kleinkinderen. Op zondag spreken we steevast om 13 uur af bij oma en opa. Ze wonen nog altijd naast de winkel.” En helemaal loslaten? Dat zit er voorlopig niet in. “Ze willen dat ook niet. Hun motto is: je moet bezig blijven. Oma is 80 en springt nog bijna dagelijks eens binnen in de winkel, al doet ze het wel niet meer tijdens de openingsuren.” Jasper vertelt over een recente anekdote. “Ze was een pakje kaas komen halen voor de lunch. Ik denk dat het bijna een uur geduurd heeft voor ze weer buiten was, omdat zoveel mensen Marie-Jeanne nog kennen en een babbeltje willen doen zoals vroeger”. Uiteindelijk moest haar kleinzoon ingrijpen. “Mijn broer is dan maar gaan zeggen: ‘Oma, je bent nodig op het bureau.’ Dat was natuurlijk helemaal niet waar, maar zo kregen we haar naar huis.” Jasper glimlacht. “Ze zijn er nog altijd, en ze durven nog steeds hun handen uit de mouwen steken.” Jasper lacht ook wanneer hij een bekende uitspraak aanhaalt: “Ze zeggen weleens dat de eerste generatie creëert, de tweede floreert en de derde opsoupeert. Dan denk je toch even:

oei, gaan wij dat nu allemaal verbrassen?” Niets is minder waar, benadrukt hij. “We beseffen maar al te goed dat we alles te danken hebben aan onze grootouders. Oma stond elke dag om vier uur op om de winkel tiptop in orde te maken, en combineerde dat met haar gezin. Opa had dan weer de moed om indertijd een investering te doen die je je vandaag misschien moeilijk kunt voorstellen. Zonder hen was dit er allemaal niet geweest. Daar zijn we ons heel bewust van en ontzettend dankbaar voor.”

SU P E R SE R VICE

Van

eukentafel knaar vergadertafel:

zo werkt familie beter samen Familie en zaken: het kan een ijzersterke combinatie zijn. Maar wat als de ene elke dag op de werkvloer staat, terwijl de andere vooral aandeelhouder is? O f als de ene wil investeren en de andere liever dividend uitkeert? Volgens Julie Lambrecht en Ine Devoet, estate planners bij Delen Private Bank, ontstaan problemen zelden door één groot meningsverschil, maar eerder door onduidelijke verwachtingen, rollen en afspraken.

“Het is pas gevaarlijk wanneer dingen níét uitgesproken worden.” Julie Lambrecht

Julie Lambrecht en Ine Devoet, estate planners bij Delen Private Bank

In een buurtsuper of speciaalzaak werken familieleden vaak bijzonder intens samen. Precies daar kunnen verschillende ver wachtingen wringen. “De eerste generatie kan het belangrijk vinden om elke dag van de eerste tot de laatste minuut in de winkel te zijn”, zegt Julie Lambrecht. “De volgende generatie wil misschien eerder een sterk team uitbouwen en inzetten op verdere groei en professionalisering. Die verschillende visies vormen op zich geen probleem. Het wordt moeilijk wanneer iedereen ervan uitgaat dat zijn eigen manier van werken logisch of vanzelfsprekend is, zonder daarover te spreken.” Familieleden dragen bovendien verschillende PETjes: broer of zus, ouder of kind, aandeelhouder, bestuurder en soms ook operationeel verantwoordelijke. Een eerste praktische tip is daarom eenvoudig: maak duidelijk vanuit welke rol iemand spreekt en beslist.

“Zorg ervoor dat de spelregels op voorhand vaststaan.” zozeer om spanningen op te lossen, maar om preventief te werken aan vertrouwen, betrokkenheid en de continuïteit van de onderneming.” Thema’s die geregeld terugkomen, zijn rollen en verantwoordelijkheden, verloning, dividend, toetreding van (schoon)familieleden, beslissingsrecht en opvolging. Als er naast onze eigen juridische of fiscale expertise nog bijkomende kennis nodig is, brengt Delen Private Bank specialisten of de bestaande adviseurs van de familie mee aan tafel.

Een vergoeding voor arbeid is loon, een vergoeding voor kapitaal is dividend. Leg de spelregels vast “Zorg ervoor dat de spelregels op voorhand vaststaan”, zegt Ine Devoet. “Want op het moment dat er zich een probleem voordoet, wil je niet tegelijk de spelregels én de oplossing moeten zoeken.” Dat betekent niet dat elke familie meteen een uitgebreid familiecharter nodig heeft. Delen Private Bank begint het liefst met een open gesprek. Julie: “We luisteren aandachtig en leggen de juiste vragen op tafel. Waar zitten de blinde vlekken? Gaat het over familie, eigendom of de onderneming? Wat is de gedeelde visie? Ons doel is niet

Loon naar werk, dividend voor kapitaal Voor retailers is verloning een bijzonder gevoelig punt. Wat als broer en zus evenveel aandelen bezitten, maar slechts één van beiden dagelijks in de winkel staat? “Een vergoeding voor arbeid is loon, een vergoeding voor het ter beschikking stellen van kapitaal is dividend”, legt Ine uit. “Wanneer je die twee om fiscale redenen begint te mengen, kan dat wringen. Kijk dus vóór je fiscaal optimaliseert ook of de gekozen oplossing voor iedereen correct aanvoelt.” Ook tussen actieve en niet-actieve aandeelhouders helpt een helder mandaat. “Wie actief is, moet de niet-actieve aandeelhouder voldoende informeren over belangrijke beslissingen”, legt Julie uit. “Omgekeerd moet een niet-actieve aandeelhouder de dagelijkse werking ook kunnen loslaten.” Af en toe discussiëren mag Spanningen kondigen zich zelden luid aan. Vaak begint het met beslissingen die niet met de juiste mensen worden besproken, informatie die niet wordt gedeeld of familieleden die uren, lonen en voordelen beginnen te vergelijken. “Het helpt om duidelijk te

maken wanneer je als gezin praat en wanneer je als ondernemende familie, bestuurder of aandeelhouder rond de tafel zit”, zegt Julie. “Je zit dan niet aan de keukentafel, maar in de vergader zaal. Dat maakt het makkelijker om zaken objectiever te bekijken. Af en toe discussiëren is op zich ook niet slecht. Het is gevaarlijker wanneer dingen níét uitgesproken worden.”

OKT - NOV 2026

Ine Devoet

Voor families die vandaag nog weinig afspraken formeel hebben vastgelegd, begint het dus niet met papier, maar met praten. Wat bindt ons? Waar willen we met de zaak naartoe? Wie neemt welke verantwoordelijkheid? En wat verwachten we van elkaar? Pas daarna leg je de afspraken schriftelijk vast. “Een samenwerkingsovereenkomst is geen doel op zich”, besluit Julie. “Die moet ervoor zorgen dat iedereen weet waar hij aan toe is en dat de onderneming verder kan.” Goede afspraken zorgen met andere woorden niet voor minder menings verschillen; ze zorgen er wel voor dat verschillen bespreekbaar blijven. Zo kan de familie blijven focussen op wat echt telt: samen een sterke zaak uitbouwen.

Wil je weten wat Delen Private Bank voor jou kan betekenen? Scan de QR-code.

Delen Private Bank Jan Van Rijswijcklaan 184 2020 Antwerpen www.delen.bank/welkom

SU P E R SE R VICE

Is de volgende

LouisvanDjou?elhaize

Al meer dan 150 jaar evolueert Louis Delhaize mee met de veranderende gewoontes en behoeftes van consumenten. Vandaag wil de franchiseformule haar netwerk verder uitbreiden en nieuwe winkels openen op locaties waar een buurtwinkel écht een meerwaarde biedt. Daarom is Louis Delhaize op zoek naar nieuwe ondernemers én nieuwe locaties.

De ideale locatie Een beschikbare handelsruimte, een herbestemmingsplan of een vastgoedproject in ontwikkeling: het kan de start vormen van een nieuwe Louis Delhaize. Ben je eigenaar, projectontwikkelaar of vastgoed ontwikkelaar? Of ken je een interessante opportuniteit? Louis Delhaize zoekt locaties voor buurtwinkels van 150 tot 500 m² en bekijkt graag samen met jou welke mogelijkheden een pand biedt. Ondernemerszin Droom je ervan om je eigen winkel uit te baten? Wil je als zelfstandig ondernemer aan de slag? Een goede locatie komt pas écht tot leven met de juiste ondernemer. Daarom zoekt Louis Delhaize mensen met passie voor retail die hun eigen zaak willen uitbouwen en tegelijk graag rekenen op de ondersteuning van een gevestigde formule.

Louis Delhaize-franchisenemers aan het woord Jurgen Anno, Louis Delhaize Wichelen Jurgen was al actief als franchise nemer toen hij een jaar geleden de Louis Delhaize in Wichelen overnam. Hij baatte twee winkels uit binnen een andere franchiseformule en was op zoek naar een nieuwe uitdaging: een eigen supermarkt. In zijn buurt bleken er net op dat moment verschillende Louis Delhaize- vestigingenbeschikbaar. De juiste opportuniteit op het juiste moment, dus. Na een grondige verbouwing ging hij in Wichelen van start. “Wat ik vooral apprecieer aan Louis Delhaize, is dat we écht zelfstandig ondernemer zijn en geen gerant van een winkel. Die vrijheid vind ik heel belangrijk. We kunnen bijvoorbeeld samenwerken met lokale producenten. Zo bieden we aardappelen, groenten en fruit, maar ook dranken

“Bij Louis Delhaize ben je écht zelfstandig ondernemer, geen gerant van een winkel.” Jurgen Anno

Jurgen Anno, Louis Delhaize Wichelen

van producenten uit de buurt aan. Voor een buurtsuper is het immers belangrijk dat je je aanbod kan aanpassen aan wat je klanten willen. Tegelijk sta je er als franchisenemer bij Louis Delhaize niet alleen voor. Als we een vraag hebben, krijgen we snel antwoord en wordt er met ons meegedacht.”

OKT - NOV 2026

Mathieu Tilman, Louis Delhaize Tourinnes-Saint-Lambert

WORD ZELFSTANDIG ONDERNEMER

OPEN UW EIGEN LOUIS DELHAIZE Sluit u aan bij ons netwerk en grijp een unieke kans om uw project te creëren, in het hart van het lokale leven en de nabijheid.

Je eigen Louis Delhaize?

“Louis Delhaize biedt het comfort van een bekend merk, maar daarnaast leg je als ondernemer je eigen accenten.” Mathieu Tilman

Jurgens tip voor wie het franchise concept overweegt? “Blijf nuchter en realistisch. Zet in op verse producten, klantvriendelijkheid en beleving. Mensen willen graag alles op één plek vinden, maar ze appreciëren ook een goeiedag, een glimlach en een warm welkom.”

“De franchiseformule biedt het comfort van een bekend merk, met een bepaalde kwaliteit, stabiliteit en een herkenbaar aanbod. Daarnaast leg je als ondernemer je eigen accenten. Ik luister naar de feedback van mijn klanten en pas mijn aanbod en service daarop aan.”

Hoe je van je winkel een succes maakt volgens Mathieu? “Zeker Mathieu Tilman, Louis Delhaize gedurende het eerste jaar moet je Tourinnes-Saint-Lambert 24/7 met je winkel bezig zijn. Je moet Mathieu kent de formule van Louis ZIN OM MEER TE WETEN? ontdekken wat werkt en wat niet, je Delhaize al lang. Hij werkte eerst als louisdelhaize.be +32 71 204 381 kandidaat@gld.be team aansturen en je klanten leren werknemer in de buurtsuper van zijn kennen. Omring je daarom met een ouders en nam die in 2008 over. Een sterk en betrouwbaar team. Onderjaar later opende hij een tweede, nemen is hard werken, maar absogrotere winkel in Tourinnes-Saintluut de moeite waard, als je het mij Lambert. Sinds anderhalf jaar focust vraagt.” hij zich volledig op die vestiging.

Heb je ondernemersambitie, een geschikte locatie of beide? Het team van Louis Delhaize begeleidt kandidaatondernemers van de eerste plannen tot de dagelijkse uitbating van hun winkel. Om als franchisenemer te starten, heb je minstens 50.000 euro eigen middelen nodig. Klaar om samen de volgende Louis Delhaize uit te bouwen? Neem contact op via +32 71 204 223 of kandidaat@gld.be.

louis delhaize +32 71 204 223 kandidaat@gld.be www.louisdelhaize.be

SC H E R P S TE LLING

Simpel idee, grote impact

Dat de meest effectieve oplossingen vaak verrassend simpel zijn, bewijst de met een gouden Cannes Lion bekroonde campagne ‘Life Extending Stickers’ van Makro in Colombia. De kleine sticker verandert mee met de rijpheid van het fruit. Elk kleurvak geeft een kookadvies voor die specifieke fase, zodat de klant ziet dat het product nog perfect bruikbaar is. Een banaan met bruine spikkels belandt zo niet in de vuilnisbak, maar kan nog perfect dienen voor een heerlijk bananenbrood. Zonder ingewikkelde technologie of extra kosten daalde de wekelijkse voedselverspilling met 70 ton.

OKT - NOV 2026

De PMD-zak op de werkvloer? Die hoort er gewoon bij.

Sorteer PMD op het werk, net zoals thuis. Sluit een PMD-contract af met een aangesloten afvalophaler en ontvang een welkomstpremie. Zo kom je de verplichting na om PMD te sorteren op je werkplek en draag je samen met je bedrijf bij aan de circulaire economie. Opgelet, bedrijfsmatige plastic folie hoort thuis in de foliezak en niet bij het PMD.

Meer info en gratis communicatiemateriaal op sorterenophetwerk.be

Samen goed sorteren, beter recycleren

Beleidsmedewerker Ann Braekevelt tipt je hoe je proactief in je reststromen kan ingrijpen: van bewustere aankopen en kortingen voor bijna-vervallen producten tot donaties en creatieve verwerking van overschotten. Dat zulke acties ook in de dagelijkse winkel praktijk werken, bewijzen Julie Depelsmaeker en Brent D’Haese. In hun drie Delhaizewinkels vonden al

Maar om de afvalberg te verkleinen, moeten we niet alleen voedsel verspilling tegengaan, maar ook kijken naar de verpakking van dat voedsel. Daarom testen zes Mechelse supermarkten de haalbaarheid van een circulair champignonbakje. Ook Coca-Cola zet duurzame verpakkingen en de zoektocht naar manieren om zijn milieu-impact te beperken hoog op de agenda. Van minder voedselverlies tot meer hergebruik: dit dossier bundelt ideeën en initiatieven die tonen hoe je op verschillende fronten het verschil kan maken. Want wat vandaag nog waarde heeft, verdient ook morgen een toekomst.

dossier

Maar hoe doe je dat precies, van minder foodwaste een haalbaar verhaal maken op je winkelvloer? In dit dossier legt OVAM je uit waarom minder verspilling begint lang voordat iets in de afvalcontainer belandt.

bijna 10.000 verrassingspakketten een nieuwe bestemming via Too Good To Go.

MINI

Wanneer wordt een product afval? Zodra de houdbaarheidsdatum nadert? Wanneer het niet meer verkocht kan worden? Of pas als we er geen waarde meer in zien? Dagelijks belanden er kilo’s voedsel op de afvalberg, terwijl het eigenlijk nog heel wat waarde kan bieden. Een gemiste kans, want minder voedselverspilling betekent niet alleen minder afval, maar ook meer omzet.

OKT - NOV 2026

, e t s a w r e Mi n d t s n i w r e e m

M I N D E R WA S TE , M E E R WIN S T

Er zit (meer)waarde in je

e t s a w d foo Het is niet omdat een product de houdbaarheidsdatum nadert of overschrijdt, dat het geen waarde meer heeft. Integendeel! Voedingsoverschotten en reststromen bieden heel wat mogelijkheden. Al moet je die kansen natuurlijk wel weten te vinden én grijpen. We schuiven aan tafel bij Ann Braekevelt, beleidsmedewerker bij OVAM. Ze schotelt ons de naderende Europese verstrengingen rond food waste voor. Hoe kan je die als winkeluitbater het best verteren? E n wat kan je doen om de reststromen in je buurtsuper te beperken?

“Pas je verkoopstrategie aan door proactief te reageren op producten die bijna vervallen.”

Er komen strengere Europese verplichtingen rond food waste onze kant op: tegen 2030 moeten retailers aantonen dat ze 30% minder voedings afval produceren dan in het referentie jaar 2020. “Maar je wacht best niet tot dan om in actie te schieten”, valt Ann met de deur in huis. “Vandaag geldt er namelijk al een verplichting om voedingsafval selectief in te zamelen. Bovendien moet OVAM jaarlijks afvalcijfers rapporteren aan de EU en staat er in 2027 een tussentijdse evaluatie op de planning. Food waste staat dus hoog op de agenda.” De tijd dringt. Ook in jouw buurtsuper denk je dus best na over de mogelijkheden om je voedingsreststromen aan te pakken. Reageer proactief En die mogelijkheden beginnen volgens Ann niet ná de houdbaarheidsdatum, maar ruim ervoor. “Pas je verkoop strategie aan door proactief te reageren op producten die bijna vervallen”, tipt Ann. “Via aangepaste etikettering, kortingstickers of initiatieven zoals Too Good To Go

Tegen 2030

30%

“Via aangepaste etikettering, kortingstickers of initiatieven zoals Too Good To Go genereer je verkoop nog voordat het product afval wordt.”

OKT - NOV 2026

minder voedingsafval

Food waste staat hoog op de agenda.

Donaties en interne verwerking Inzicht is essentieel, want pas wanneer je weet waar de verliezen ontstaan, kan je gericht bijsturen. Onder andere door alternatieve bestemmingen voor je overschotten te zoeken. Denk aan schenkingen aan lokale sociale organisaties zoals Foodsavers of aan interne verwerking. Zo maken sommige

retailers broodpudding van bakkerij resten, verwerken ze aardappel overschotten tot smeuïge puree of maken ze soep van verlepte groenten. “Maar dat is natuurlijk enkel mogelijk als de buurtsuper beschikt over een eigen traiteurafdeling of samenwerkt met een lokaal maatwerkbedrijf”, nuanceert Ann. Preventie als beste strategie Ook producten die niet langer geschikt zijn voor menselijke consumptie, blijven waardevol. Zo zetten vergisters voedselafval om in hernieuwbare energie. Broodproducten krijgen via spelers als Trotec dan weer een tweede leven als diervoeder of vinden hun weg richting brouwerijen. “Om het logistiek behapbaar te houden, verwachten zulke partners wel een minimum volume en gegarandeerde afname. Daar zit dan ook de moeilijkheid voor buurtsupers: de reststromen zijn bij hen vaak te beperkt en variabel.” Voor veel retailers is circulariteit dus makkelijker gezegd dan gedaan.

“Daarom blijft preventie de beste strategie”, benadrukt Ann. “In sommige buurtsupers zie je al creatieve voorbeelden, zoals een koelkast naast de kassa, waar klanten bij een minimum aankoopbedrag producten die anders verloren gaan (bv. een stuk fruit, groente of zuivelproduct) gratis mogen meenemen. Of de verkoop v an ‘brood van gisteren’ tot 11 uur ’s ochtends aan een verlaagde prijs. Speel in op initiatieven zoals de Internationale Dag tegen Voedsel verspilling om consumenten bewuster te maken van hun koopgedrag. En train je medewerkers om houdbaarheids data actief op te volgen wanneer ze de rekken aanvullen. Moeten de schappen eigenlijk wel bomvol zijn tot de allerlaatste minuut voor sluitingstijd? Misschien is onze mindset een deel van de uitdaging: door respectvol met ons voedsel om te gaan, zien we er makkelijker de waarde van in. Wie anders naar reststromen durft te kijken, creëert dus niet alleen economische, maar ook ecologische én maatschappelijke meerwaarde.”

MINI

genereer je verkoop nog voordat het product afval wordt.” Dat vraagt opvolging en overzicht. “Breng in kaart wat in jouw winkel de meest overschot gevoelige productcategorieën zijn. Gaat het vooral om verpakte of onverpakte levensmiddelen? Probeer ook oorzaken te achterhalen: waarom doen verliezen zich net bij die producten voor? En kan je die voorkomen, bijvoorbeeld door minder voorraad aan te kopen?”

dossier

dan in het referentiejaar 2020

SU P E R SE R VICE

Bijna 10.000 keer

te goed om weg te gooien Drie supermarkten openen in drie jaar tijd: het klinkt haast too good to be true. Toch is het precies wat ondernemerskoppel Julie Depelsmaeker en Brent D'Haese voor elkaar kregen. Van bij de start zetten ze zich samen met Too Good To Go in tegen voedselverspilling. En dat werpt zijn vruchten af: intussen gingen al bijna 10.000 verrassingspakketten de deur uit. Of hoe minder verspillen behoorlijk kan aantikken.

Julie en Brent zijn vandaag eigenaar van Delhaize Kasterlee, Delhaize Geel en sinds kort ook Delhaize Mol. Drie winkels, drie teams, maar overal dezelfde goede gewoonte: elke avond gaat Too Good To Gomee de winkelvloer op. “De app is heel gebruiksvriendelijk, elke medewerker kan ermee overweg”, vertelt Julie. “Veel extra tijd kost het ons niet, want na sluiting lopen we sowieso rayon per rayon langs om te kijken welke producten de volgende dag over datum gaan.” Wat in aanmerking komt, verhuist naar een vaste kar met tien bakjes, telkens gevuld met minstens tien producten. “Zo zit er structuur in en blijft het voor elke medewerker overzichtelijk.”

“Veel extra tijd kost het ons niet: we checken sowieso welke producten over datum gaan.” Julie Depelsmaeker

Flexibel systeem Hoeveel pakketten er dagelijks beschikbaar zijn, verschilt van winkel tot winkel. “In Geel zijn dat er meestal tien, in Kasterlee acht en in Mol voorlopig vijf. Daar zijn we nog wat aan het aftasten”, legt Julie uit. Zelfs doorheen de dag kunnen die aantallen wijzigen. “Dreigt er bijvoorbeeld nog patisserie te vervallen, dan sturen medewerkers me een bericht en zetten we snel een extra pakketje open. Is er net wat minder, dan sluiten we er evengoed weer eentje.” Ook wat er precies in zo’n pakket belandt, ligt niet vast. “De samenstelling hebben we helemaal zelf in de hand. We proberen altijd voor voldoende variatie te zorgen: vijf bakjes hummus in één pakket, daar ben je natuurlijk niets mee.” Voor heel wat klanten mag er gerust wat mysterie aan het avondmenu kleven. “Sommigen vinden het gewoon leuk om niet te weten wat ze die avond eten. Anderen kijken vooral naar de

OKT - NOV 2026

“Too Good To Go en de voedselbank zijn perfect complementair.” Julie Depelsmaeker

Brent D'Haese, Julie Depelsmaeker van Delhaize Kasterlee, Geel en Mol samen met Alexander Catrysse, Key Account Manager Retail Too Good To Go

Hand in hand met de voedselbank Die tweede bestemming is trouwens niet altijd Too Good To Go. De drie Delhaize-winkels van Julie en Brent

Cijfers die tellen Het aantal geredde verrassingspakketten loopt intussen aardig op. In Geel waren dat er de voorbije twaalf maanden meer dan 5.300, in Kasterlee meer dan 4.100. “Het is een win-win: we redden voeding van de afvalbak én kunnen het alsnog voor een kleine prijs verkopen. Bovendien doen veel Too Good To Go-kopers nog wat extra boodschappen wanneer ze hun pakket komen ophalen – een mooi neveneffect voor de winkel.” (lacht) Samen met Too Good To Go blijft

Julie zoeken naar hoe het concept nog beter kan aansluiten bij de wensen van haar klanten. Pakketten die meer op maat zijn, staan alvast op het verlanglijstje. “We denken al aan een vegetarische optie of eentje met typische Italiaanse ingrediënten. De mogelijkheden zijn eindeloos.”

Too Good To Go Belgium Handelsstraat 31 1000 Brussel +32 496 780 735 acatrysse@toogoodtogo.be toogoodtogo.com

dossier

Niet rijp voor de afvalbak Voor Julie draait Too Good To Go in de eerste plaats om producten die nog perfect eetbaar zijn, maar waarvoor het verkoopmoment in de winkel voorbij is. “Koeken of yoghurt blijven vaak nog weken goed, terwijl wij ze niet meer mogen verkopen. Dat geldt ook voor chocolade, pasta, ontbijtgranen … Achter elk product schuilt veel meer dan wat er uiteindelijk in het winkelrek ligt. Er zijn grondstoffen, energie, verpakking en transport voor nodig. Om dat allemaal gewoon weg te gooien, is écht zonde.” Wat nog goed is, verdient met andere woorden liever een tweede bestemming dan een enkele reis richting de afvalbak.

werken ook samen met de lokale voedselbank. “Het is allesbehalve een kwestie van kiezen tussen het een of het ander. Beide zijn perfect complementair”, benadrukt Julie. Welke overschotten waar terechtkomen, hangt onder meer af van de timing. “Komt de voedselbank pas elke twee dagen langs, dan geven we pistolets beter mee met Too Good To Go. Anders is de kans groot dat ze verloren gaan.”

MINI

prijs. En wat niet meteen op het bord belandt, kan natuurlijk altijd de diepvriezer in.”

O P I N I E STU K TOO G OOD TO GO

erspillen Minderisvdubbel winnen Na de warmste gemeten zomer in Europa – met hittegolven, droogtes en bosbranden die nu ook in België voelbaar zijn – is de opwarming van de aarde geen ver-van-mijn-bed-show. Terwijl energietransitie en CO₂-opslag alle klimaatdebatten domineren, ligt een directe oplossing binnen handbereik in onze eigen bedrijven. Voedselverspilling is een bijna onzichtbaar fenomeen, maar het terugdringen ervan is volgens UNEP de belangrijkste maatregel om de opwarming tegen 2100 onder 2 °C te houden*.

Het probleem is gigantisch. Elk jaar wordt bijna 40% van al het geproduceerde voedsel wereldwijd verspild. In totaal 2,5 miljard ton (WWF, 2021), goed voor 10% van alle broeikasgassen. Dat komt neer op 80.000 verspilde maaltijden per seconde, bijna vijf keer zoveel als de totale uitstoot van de luchtvaartsector, en een oppervlakte groter dan heel China die wordt ingezet om voedsel te telen dat nadien wordt verspild. Ook België doet het slecht. Volgens Eurostat-cijfers (2025) behoort ons land tot de Europese kopgroep: 1,7 miljoen ton voedselverlies per jaar, goed voor 146 kg per inwoner. Dat is ruim boven het Europese gemiddelde van 130 kg. 1,7 miljoen ton is het gewicht van 680 Atomiums, elk jaar opnieuw. Gezinnen zijn verant woordelijk voor 43% daarvan en ook de retail draagt een aan

*Bron: UNEP Report 2026

“Zelden liggen bedrijfsbelang en klimaatimpact zo perfect in elkaars verlengde.” zienlijk stuk bij: 9% van al het Belgische voedselverlies vindt plaats in de winkel, nog vóór het bij de klant komt. Sommige retailers ondernemen al actie, maar toch gaat er nog steeds te veel verloren. Van kost naar kans Als retailer sta je hierbij niet aan de zijlijn. Voedsel dat de winkel niet verlaat, is geen abstract klimaatprobleem. Het is een kost die al betaald is: inkoop, transport, opslag, energie, personeel. Zelden liggen bedrijfsbelang en klimaatimpact zo perfect in elkaars verlengde. Maar het is ook een opportuniteit. Restproducten kunnen, met de juiste aanpak, uitgroeien tot een sociaal én commercieel sterk verhaal. Denk aan schenkingen

of apps zoals Too Good To Go. Ze simpelweg in de container laten belanden, is de enige echte no-go. Als retailer speel je dus een unieke rol. Je bent de middenvelder van de keten, het kloppend hart van je buurt of gemeente, en daardoor ook een voorbeeld voor anderen. Je kan je inzet tegen voedselverlies zichtbaar maken in de winkel en tegelijk je klanten aanmoedigen om, net als jij, hun beste beentje voor te zetten. De vraag is of we het ons nog kunnen veroorloven om te verspillen. Het antwoord is ‘nee’. En voor retailers is dat goed nieuws: voor het klimaat, voor de buurt en voor de eigen cijfers.

CAS E

Zes Mechelse winkels sloten zich aan bij proefproject REPASYS: Albert Heijn, Aldi, Carrefour, Colruyt, Delhaize en Lidl. De witte champignons worden er niet langer in de iconische blauwe bakjes verkocht, maar in een stevige herbruikbare verpakking. Klanten betalen 30 cent waarborg, die ze terugkrijgen wanneer ze het bakje bij eender welke deelnemende supermarkt terugbrengen. Net die samenwerking maakt het project volgens Werner interessant. “Door sectorbreed te werken, maken we het voor de consument zo eenvoudig mogelijk”, klinkt het. Geen extra werkdruk Ook op de winkelvloer blijft de impact van de nieuwe verpakking beperkt. “De bakjes komen op dezelfde manier binnen en worden zoals gewoonlijk in de rekken geplaatst. Voor de terugname werken we met slimme kiosken: de klant scant en deponeert het bakje, een externe partner staat in voor de inzameling en reiniging. Zo blijft de focus van het winkelpersoneel 100% bij de klant, zonder extra werkdruk.” Positieve reacties, maar ook nog werk aan de winkel Het is nog even wachten tot de definitieve evaluatie, maar de eerste reacties zijn volgens Werner alvast

positief. “Klanten waarderen het dat we een concrete manier aanbieden om hun afvalberg te verkleinen. Bovendien heeft het bakje een hoogwaardige uitstraling en biedt het uitstekende bescherming, wat de kwaliteit en versheid van het product ten goede komt. Tegelijk merken we wel dat het terugbrengen een nieuwe gewoonte is die nog moet inslijpen. Daar zit momenteel dan ook de grootste uitdaging: de cirkel is pas rond als voldoende verpakkingen effectief terugkomen.” Het proefproject analyseert naast het consumenten gedrag ook het retourtransport, de industriële reiniging en de economische haalbaarheid. “De bakjes zijn voorzien van een QR-code, zodat hun traject en het aantal gebruikscycli opgevolgd kunnen worden.”

Op weg naar een nationale uitrol? De timing van het proefproject is niet toevallig. Vanaf 2030 legt de Europese regelgeving beperkingen op voor eenmalige plastic verpakkingen bij groenten en fruit. Experimenteren met alternatieven is dus noodzakelijk. Werner ziet een toekomst in het systeem, maar koppelt er wél een duidelijke voorwaarde aan: voor een nationale uitrol zijn standaardisatie, een efficiënte logistieke keten en consumenten bereidheid een must. “Zo’n project kan je als retailer niet in je eentje dragen. Circulaire verpakking heeft pas slaagkans als alle supermarkten de handen in elkaar slaan.”

dossier

Je koopt een bakje champignons, betaalt er 30 cent leeggoed voor en brengt de verpakking bij een volgend winkelbezoek weer terug: in Mechelen testen verschillende supermarkten zes maanden lang de haalbaarheid van zo’n circulair systeem. Volgens Buurtsuper.be bestuurslid en Carrefour-uitbater Werner Verhoeven zijn de eerste bevindingen positief. “Al werkt hergebruik pas écht als je het op voldoende grote schaal organiseert”, merkt hij.

MINI

g in k k a p r e v e ir la circu

OKT - NOV 2026

Blauwe champignonbakjes maken plaats voor

I N D E E TA LAG E

Dries Van Aerde, Director Sustainable Packaging bij Coca-Cola Europacific Partners (CCEP)

Verpakken met

n e t h c a d e g in de toekomst

Een duurzame verpakking? Die draait niet alleen om de keuze tussen glas, blik of plastic, maar om de hele kringloop. Volgens Dries Van Aerde, Director Sustainable Packaging bij Coca-Cola Europacific Partners (CCEP), telt elke stap: van minder materiaal en lokale productie tot inzameling, recyclage en hergebruik.

“Elke verpakking die niet wordt ingezameld, is een grondstof die verloren gaat.” Dries Van Aerde

Verpakkingen spelen een dubbele rol in de strijd tegen verspilling. Ze vragen grondstoffen, maar zorgen er tegelijk voor dat voeding en dranken veilig bewaard en vervoerd kunnen worden. De uitdaging is dus om zo weinig mogelijk verpakkingsmateriaal te gebruiken én ervoor te zorgen dat wat wel nodig is niet verloren gaat. “Afval vermijden komt voor recycleren”, zegt

Dries Van Aerde. “Daarom bekijken we in de eerste plaats waar we verpak kingen kunnen verminderen of zelfs helemaal weglaten. We maken ze bijvoorbeeld lichter en hebben de plastic handvatten rond multipacks geschrapt.” Die verduurzaming stopt niet bij de verpakking zelf. CCEP bekijkt de

Soms zit vooruitgang zelfs in een kleur. Zo werd de groene Sprite-fles enkele jaren geleden transparant. “Een transparante fles kan gemak kelijker tot hoogwaardig materiaal gerecycleerd worden”, vertelt Dries. “Hoe eenvoudiger de verpakking is samengesteld, hoe beter we de grondstoffen opnieuw kunnen gebruiken.”

volledige keten, van productie tot transport. Zo wordt 83% van de dranken voor de Belgische markt in België geproduceerd, verspreid over drie sites. Het grootste deel van de overige 17% komt van vlak over de grens, uit Duinkerke en Dongen. De cirkel rondmaken Minder materiaal gebruiken is één ding. Ervoor zorgen dat de grondstoffen nadien opnieuw hun weg vinden naar een nieuwe verpakking, is minstens even belangrijk. “We bekijken een gebruikte verpakking niet als afval, maar als materiaal voor een volgende verpakking”, legt Dries uit. “Daarvoor moet je vier stappen zetten: recycleerbaar ontwerpen, correct inzamelen, effectief recycleren en het gerecycleerde materiaal opnieuw gebruiken.” In België zijn de verpakkingen van CCEP volgens de nieuwe Europese standaarden volledig recycleerbaar. De kleine PET-flessen van een halve

Hervullen waar het werkt Recycleren is niet de enige manier om materialen langer in omloop te houden. Ook hergebruik maakt deel uit van de puzzel. In de horeca zijn hervulbare glazen flessen goed ingeburgerd en bij een aantal retailers biedt CCEP hervulbare literflessen aan. Herbruikbare verpakkingen zijn vandaag goed voor meer dan 15% van het volume van CCEP. Toch betekent dat volgens Dries niet dat élke verpakking morgen hervulbaar moet worden. “Er bestaat geen one-size-fits-all. Wie onderweg een flesje koopt, heeft andere noden dan iemand die thuis drankjes consumeert. We moeten per situatie bekijken wat het meest duurzaam en praktisch is.” Van regels naar resultaat Ook inzameling is een cruciale schakel in die circulaire keten. België doet het volgens Dries al goed, maar elke gemiste verpakking is er één te veel. “Elke verpakking die niet wordt ingezameld, is een grondstof die verloren gaat. We zijn pas klaar als

Dries Van Aerde

elke verpakking op de juiste plaats in het juiste circulaire systeem terechtkomt.” De Europese Packaging and Packaging Waste Regulation (PPWR) moet die omslag verder versnellen, onder meer door hogere percentages gerecycleerd materiaal op te leggen. Maar regel geving alleen volstaat niet. “De weg naar duurzame verpakkingen is niet iets voor morgen”, benadrukt Dries. “We moeten er vandaag mee aan de slag, met producenten, overheid, retail én consumenten. Alleen door samen te werken kunnen we de cirkel echt sluiten. Supermarkten spelen daarin een cruciale rol. Zij staan dagelijks in contact met miljoenen consumenten en zijn een onmisbare partner om duurzame keuzes toegankelijk, begrijpelijk en aantrek kelijk te maken.”

Coca-Cola Europacific Partners Belgium Bergensesteenweg 1424 1070 Brussels +32 (0)78 156 156 www.coca-cola.com/be/nl CCEP Belux: www.cocacolaep.com/bl-du/ MyCCEP: eur.myccep.com

dossier

liter of minder bestaan bovendien uit 100% gerecycleerde PET, zonder dop en etiket meegerekend. Ook bij blik en glas wil CCEP het aandeel gerecycleerd materiaal verder verhogen. Via CCEP Ventures investeert de groep daarom onder andere in start-ups en onderzoek naar geavanceerde recyclage technieken.

“Wij bekijken een gebruikte verpakking niet als afval, maar als materiaal voor een volgende verpakking.”

MINI

OKT - NOV 2026

“Quote.”

I N D E K I JKE R

Benjamin

is een van de jongste franchisenemers van

Carrefour

Op je vijfentwintigste een eigen Carrefour Express runnen? Een grote stap, maar voor Benjamin Feyen vooral de vervulling van een droom. Als kind liep hij rond in de supermarkt van zijn vader. “Die kriebel is altijd gebleven. Als mijn vader nog had geleefd, hadden we dit zeker samen gedaan.” Eén ding is zeker: er stroomt ondernemersbloed door Benjamins aders.

Voordat hij Carrefour Express Runkst overnam, zette Benjamin zijn schouders al onder verschillende ondernemingen. Eén daarvan was een energiedrankenbedrijf dat leverde aan lokale Carrefour-winkels. Toen de opportuniteit zich voordeed om zelf een winkel over te nemen, twijfelde hij niet. “Ik liep binnen en had meteen het gevoel: hier zie ik mezelf werken.” Daarmee werd hij een van de jongste franchisenemers binnen Carrefour. Vernieuwd aanbod Op 2 juli nam hij de bestaande winkel over, en die werd meteen grondig aangepakt met een vernieuwd interieur en een assortiment dat beter is afgestemd op het doelpubliek. Op 11 september werd de winkel officieel heropend Benjamin Feyen

OKT - NOV 2026

met een openingsfeest, al is die geen moment gesloten geweest. Integendeel, Benjamin breidde het aantal openingsdagen uit van zes naar zeven per week. In een nieuw jasje Visueel stapte de winkel mee in het nieuwste Carrefour Express-concept, dat volgens Benjamin beter bij de huidige trends past. “De vroegere felgroene stijl maakte plaats voor zachtere, verfijnde kleuren”, zegt hij. Daarnaast kwamen er enkele extra’s bij, zoals een koffiezetapparaat, een fotoprinter en een grijpmachine voor kinderen. Ook de ‘viral wall’, met trendy producten die populair zijn op sociale media, trekt vooral jongeren aan. “Het zijn kleine aanpassingen, maar daarmee kunnen we verschillende doelgroepen aantrekken.”

Carrefour verliep gemakkelijk. Als er een probleem was, kon ik altijd de juiste persoon bereiken.” Ook als franchisenemer ervaart hij die ondersteuning. Voor de opening kreeg hij opleidingen over alle systemen en processen, en liep hij mee in een Carrefour in Herk-de-Stad. “In enkele maanden tijd ging ik van nul voorkennis naar alles wat ik moest weten over het uitbaten van een winkel. En bij de opstart kwam er elke dag iemand kijken hoe het ging. Vandaag is dat nog altijd wekelijks. Ik heb nooit het gevoel gehad dat ik er alleen voor sta. Zeker op mijn vijfentwintigste, met zo’n grote investering, is dat belangrijk.”

Jonge ondernemer, frisse blik

Lokaal assortiment Een groot deel van het assortiment komt via Carrefour-partners, maar een klein percentage kan Benjamin ook bij andere leveranciers aankopen. “Al is het aanbod binnen Carrefour zo breed dat ik dat zelden moet doen.” Voor lokale producten maakt hij graag plaats in de winkel. Bijvoorbeeld voor de verse fruitsappen van

Steun en vertrouwen De keuze voor Carrefour kwam voor Benjamin niet uit het niets. Als externe leverancier kende hij de franchise al goed. “Het contact met

“Ik heb nooit het gevoel gehad dat ik er alleen voor sta.” Benjamin Feyen

? 44

Q&A

Met welke personeels- of ondernemingsvragen zitten buurtsupers? In deze rubriek leggen we telkens een praktijkvraag van een lid voor aan de experts van Liantis.

Mag mijn medewerker vakantiedagen inhalen bij ziekte tijdens verlof? Ja. Als een medewerker ziek wordt tijdens geplande verlofdagen, gaan die vakantiedagen niet verloren. Ze kunnen later in het jaar worden opgenomen. Dat geldt ook bij een aantal andere schorsingen, zoals een arbeidsongeval, moederschapsrust, geboorteverlof, adoptieverlof en pleegzorgverlof. Tijdens de ziekteperiode is de werkgever, volgens de bestaande regels, gewaarborgd loon verschuldigd. Wordt het ziektebriefje te laat bezorgd, dan vervalt het recht op gewaarborgd loon, maar blijven de vakantiedagen wel behouden. Welke formaliteiten gelden er? Wordt je medewerker ziek tijdens de vakantie, dan moet hij of zij binnen twee werkdagen een geneeskundig getuigschrift bezorgen, tenzij een cao of het arbeidsreglement een andere termijn bepaalt. De

regel waarbij een werknemer tijdens de eerste ziektedagen geen attest nodig heeft, geldt hier niet. Wanneer kunnen de vakantiedagen worden opgenomen? De medewerker hoeft niet uitdrukkelijk te vragen om de vakantiedagen later op te nemen. Wil hij of zij de resterende vakantiedagen meteen na de ziekteperiode opnemen, dan moet dit worden gemeld bij het bezorgen van het ziektebriefje en is jouw akkoord nodig.

Ontdek meer details en hoe Liantis je kan ondersteunen via www.liantis.be.

Liantis adviseert Liantis is de vertrouwde compagnon de route voor zelfstandige ondernemers, werkgevers en hun medewerkers in de wereld van werk. Met een unieke, geïntegreerde dienstverlening biedt Liantis op elk moment de passende ondersteuning. Samen met hen bouwt Liantis aan een maatschappij die ondernemerschap waardeert én stimuleert.

OKT - NOV 2026

IN D E K IJKER

“Een buurtwinkel moet gezellig zijn.” Benjamin Feyen

PIPO. “In Limburg groeien de appels en peren zowat rondom onze oren. Dan werk ik liefst met een lokale leverancier.” Ook het cliënteel is heel lokaal. Serviceflats in de buurt zorgen voor veel oudere klanten, maar ook gezinnen en studenten vinden hun weg naar de winkel. “Ik ken onder tussen veel klanten bij hun voornaam”, zegt Benjamin. “Dat vind ik belangrijk, want een buurtwinkel moet gezellig zijn. Vriendelijkheid en mensen begroeten zijn voor mij een must.” Zoektocht naar medewerkers Na de overname zocht Benjamin nog een nieuwe vaste medewerker. “Ik wilde graag zelf het zoekwerk doen, dus stelde ik de winkel voor met een selfie in zowat elke Facebookgroep. Of het nu een goede tactiek was of gewoon geluk, één post vulde zelfs mijn hele poule flexi-jobbers in. En na drie maanden – even hout afkloppen – h ebben we nog geen last van verloop.”

Jong en ambitieus Als jonge ondernemer merkt Benjamin dat hij af en toe wordt onderschat. “Leveranciers vragen soms of de verantwoordelijke er is, of ze gaan ervan uit dat oudere medewerkers de baas zijn.” Tegelijkertijd ziet hij zijn leeftijd als een voordeel. “Ik heb een frisse blik en sta open voor nieuwigheden. Je moet mee zijn met je tijd.

Services zoals externe thuislever diensten of een pakjesautomaat zijn vandaag niet meer weg te denken.” Hoe Benjamin de toekomst van zijn winkel ziet? “Mijn eerste stap is om meer klanten uit de buurt aan te trekken. En zodra de winkel op zichzelf kan draaien, wil ik zeker verder kijken. Als ik niet kan groeien, heb ik het gevoel dat ik stilsta.”

Franchise starten? Dat kan nu ook via WhatsApp Carrefour België maakt de eerste stap naar het ondernemerschap eenvoudiger met een nieuw AI-rekruteringstraject. Via WhatsApp krijgen kandidaat-franchisenemers snel antwoord op vragen over het beheer, de financiële voorwaarden en de werking van een Carrefourwinkel. Klopt het plaatje? Dan krijg je meteen een persoonlijk gesprek met een rekruteerder. Meer info en starten kan via www.ikwordfranchisenemer.be.

E X P E R T A A N HE T WOOR D

“Als kleine handelaar heb je de kans om iets aan te bieden wat de concurrentie niet heeft.” Alexander De Beck

Klanten durven iets nieuws te proberen.

Durf het dus ook aan te bieden. Wie alcoholvrij nog altijd associeert met een zoete frisdrank of een flauwe wijnvervanger, loopt achter. Het aanbod is vandaag verrassend groot én kwalitatief. Volgens wijnsommelier en expert in alcoholvrije dranken Alexander De Beck ligt daar een mooie kans voor supermarkten. “Zonder alcoholvrij aanbod laat je veel omzet liggen.”

Als je Alexander enkele jaren geleden had gezegd dat hij een referentie zou worden op het vlak van alcoholvrije wijn, dan had hij je niet geloofd. Jarenlang was hij actief in de sales afdeling van multinationals. Tot een kleine onzekerheid voor hem de bal aan het rollen bracht. “Op zaken diners miste ik de kennis om een

Alcoholvrij verdient de spotlight. goede fles wijn te bestellen”, vertelt hij. “Dat kon echt niet, vond ik, dus begon ik aan een driejarige opleiding tot wijnsommelier.” Eerst was het voor Alexander een hobby, maar hij werd meer en meer bezeten door wat er schuilgaat achter een fles. Al helemaal toen hij de eerste stappen in de wereld van alcoholvrije dranken zette. Wie daarbij alleen aan 0,0-bier

denkt, heeft volgens Alexander nog heel wat te ontdekken. “Er is vandaag een ongelofelijk aanbod. Van alcoholvrije versies van bekende merken tot lokale parels die mooie foodpairings opleveren.” Nieuwe manier van drinken “Ik merkte het vooral bij jongeren in mijn omgeving”, zegt Alexander. “Toen mijn vrienden en ik achttien jaar waren, dronken we graag een pintje. De nieuwe generatie doet dat niet meer. Of toch niet op dezelfde manier. Ze zijn zich bewust van de gevolgen van alcohol voor hun fysieke en mentale gezondheid, en kiezen graag voor iets anders. En dat brengt net zoveel sfeer. Ook mijn vrienden en ik zijn veranderd: we genieten regel matig van een alcoholvrij drankje. Omdat we benieuwd zijn naar wat er op de markt is, en omdat we ervan overtuigd zijn dat er niet voor elke gelegenheid alcohol nodig is.”

Niet op de vingers tikken Alexander is zich ervan bewust dat het een heikel punt is. “Ik vind niet dat we elkaar op de vingers moeten tikken wanneer we een glaasje alcohol drinken. De focus moet alleen op mindfulness liggen. Als je drinkt, doe je dat bewust. Het is een zoektocht naar evenwicht: niets verbieden, gewoon informeren over de gevolgen en een lekker alternatief aanbieden.” 18 meter alcohol En daar kan de supermarkt volgens Alexander nog een tandje bijsteken. “In een winkel bij mij in de buurt deed ik de check. Ik kwam uit op een rayon van achttien meter aan alcohol, net zoveel frisdrank en maar een klein aanbod alcoholvrije dranken. En dat terwijl we er als maatschappij bewust voor kiezen om minder alcohol te consumeren. Daar laten winkeluitbaters volgens mij veel geld liggen.” Al helemaal omdat klanten die iets alcoholvrij zoeken daar gerust voor willen betalen. “Water is maar water. En mocktails of frisdrank zijn te zoet voor bij het eten. Met een alcoholvrije drank geniet je van dezelfde rijke smaak en beleving als bij een alcoholisch drankje.”

OKT - NOV 2026

E X P E R T A A N HE T WOOR D

Van 0,0 tot nicheproduct Alcoholvrij verdient dus een plek in de winkel, maar waarmee vul je je schap dan? “Alcoholvrije versies van bekende merken zijn een goede start. De klant kent die al, dus de drempel is niet zo hoog om ook eens de 0,0%-versie te proeven. Bier, wijn en spirits zijn logische categorieën, maar ook minder bekende nichedrankjes zijn waardevol in je assortiment: producten op basis van kruiden of van fruit, of een rayon thee bijvoorbeeld.” Belgische kwaliteit Als je dan ook nog eens kan zeggen ‘het is van bij ons’, vliegen de flessen razendsnel uit de rekken. “We hebben in België zoveel heerlijke alcoholvrije opties. Opius, NONA, Buloo ... Kijk eens rond wat er bij jou in de buurt wordt gemaakt. Zeker als kleine handelaar met controle over het assortiment heb je de kans om iets aan te bieden wat de concurrentie niet heeft.” Duidelijk assortiment Alexanders tip om de verkoop een boost te geven? Hou je alcoholvrije assortiment duidelijk gescheiden van alcoholische dranken. Wie bewust alcoholvrij zoekt, heeft volgens hem weinig boodschap aan een rek waarin alles door elkaar staat. “En probeer het woord ‘mocktail’ te vermijden”, vult hij aan. “Dat associëren consumenten met een fletse, suikerige imitatie, terwijl alcoholvrije dranken zoveel meer zijn.” Drie criteria voor een goed drankje Dan rest nog de vraag: hoe weet je of een alcoholvrije drank goed is? Alexander heeft daarvoor drie criteria. “De drank mag niet zoet zijn,

“Probeer het woord ‘mocktail’ te vermijden.” Alexander De Beck

want dat geeft je sneller een verzadigd gevoel tijdens het eten. Let ook op de lengte van de smaak. Als je een slok neemt, moet de smaak even blijven hangen. En ten slotte let je best ook op de prijs-kwaliteitverhouding. Je klant wil gerust wat meer betalen, maar ook niet té veel.”

De klant durft, durf jij ook?

Alcoholvrij is niet goedkoper In de prijs zit volgens hem een grote misvatting. Mensen denken dat alcoholvrije dranken goedkoper horen te zijn, omdat er geen alcohol in zit. In werkelijkheid zijn ze vaak

duurder. “Soms zit het productie proces heel anders in elkaar en komt er zelfs geen alcohol aan te pas. Bovendien is de afzetmarkt voor alcoholische dranken vele malen groter. Door de productievolumes kan de prijs zakken, terwijl alcoholvrije dranken in kleine oplage doorgaans wel duur zijn om te maken.” De waarde van goed advies Nog meer dan de prijs maakt het juiste advies het verschil in de winkel. “Over sommige dingen heb je geen vragen. Fruit en vlees neem je zo mee. Maar dranken kiezen blijft een drempel. Klanten zetten grote ogen op wanneer ze het wijnrayon zien. Bij alcoholvrije dranken is dat net hetzelfde.” Een etiket kan informatie

OKT - NOV 2026

“Het zou je nog verbazen hoeveel nicheproducten veel beter bij een gerecht passen dan een klassiek glaasje wit of rood.” Alexander De Beck

Al is het maar met een uurtje uitleg van een leverancier of van een sommelier zoals ik. De meeste kennis over alcoholvrije dranken zit bij een handjevol mensen die het maar al te graag delen.”

geven, maar verliest effect wanneer het verdwijnt tussen promo’s en andere boodschappen. Volgens Alexander gaat persoonlijk advies veel verder. “Geef klanten het juiste advies en je verkoopt niet alleen een extra fles, maar je bouwt ook een vertrouwensrelatie op waardoor ze terugkomen.” Kennis verkoopt Waardevol in theorie, maar moeilijker waar te maken in de praktijk, daar is Alexander zich ook bewust van. “Ik begrijp volledig dat tijd schaars is in een drukke winkel. Je hebt te weinig tijd en mensen, maar wil zoveel mogelijk verkopen. Toch raad ik aan om je medewerkers vertrouwd te maken met het assortiment en hen te leren hoe ze een wijn aanbevelen.

Nuchtere aanpak Expertise delen doet Alexander ook met zijn drankenhandel Nykter – nuchter in het Zweeds. Bovendien adviseert hij van de productiefase tot vlak bij de eindklant. “Ik werk graag samen met producenten om smaken te verfijnen en geef advies aan restaurants over welke alcoholvrije drank goed bij hun nieuwe menu past. Het zal je verbazen hoeveel nicheproducten veel beter bij een gerecht passen dan een klassiek glaasje wit of rood.” Hij bundelde zijn expertise ook in een boek: ‘Alcoholvrij, de complete gids’. “We kozen bewust voor een felle, kleurrijke cover om aan te geven dat alcoholvrij alive and kicking is.” Lezers krijgen in het boek uitleg over meer dan 200 alcoholvrije dranken. Hoe ze worden gemaakt, wat er speciaal aan

is en waar ze lekker bij zijn. Omdat de markt blijft evolueren, ligt het idee voor een nieuwe versie in de komende jaren zelfs al op tafel. Elk rek telt Het gaat volgens Alexander uiteindelijk niet alleen om méér alcoholvrije producten, maar om een betere invulling van de winkelruimte. “Elk rek telt. Zet er de juiste producten in en bundel die met kennis in de winkel voor een nog hoger rendement.” Dat kan ook buiten het klassieke drankenrayon. “Winkels hebben rond het einde van het jaar vaak cadeaumanden met flessen drank en enkele glazen. Doe eens hetzelfde met alcoholvrije drankjes.” Durven springen De hoofdboodschap die Alexander winkeluitbaters wil meegeven? “Klanten durven wel. Dan denk ik niet meer aan alcoholvrij bier of wijn, ze willen nicheproducten die de beleving speciaal maken. Speel daarop in en durf ook als winkeluitbater te springen. Je gaat niet bedrogen uitkomen.”

VAN ONZE OVEN NAAR JOUW BORD Ovengebakken. Uniek gekruid. Ambachtelijk bereid. De lekkerste momenten zijn vaak de eenvoudigste. Een rijk belegde boterham, een apero met vrienden of gezellig samen aan tafel. Onze producten worden met vakmanschap ovengebakken en verfijnd met onze unieke kruiding - en dat proef je. Heb je onze nieuwe verpakkingen al opgemerkt?

www.breydel.be

f e i t i r e p a Het mag smaken naar méér

OKT - NOV 2026 5

Happy hour, apero time … voor velen hét hoogtepunt van de week. Even de benen onder tafel, een glaasje inschenken en samen genieten van een plank vol lekkers. Precies daar wil elke aperitiefheld een plekje veroveren. En terecht, want de borrelmarkt bruist als nooit tevoren. We doken in het aanbod en kwamen terug met vier namen die je schap dit najaar een stuk smakelijker maken.

In dit dossier ontdek je hoe Kaas uit Zwitserland, Breydel, GIMBER en Brugge Kaas elk op hun eigen manier inspelen op die trends. Vier sterke partners, vier keer voer voor een goedgevulde borrelplank én een aperitief met een kick.

dossier

En daar liggen kansen voor de winkelvloer. Met een assortiment dat inspeelt op die honger naar kwaliteit

en authenticiteit, geef je klanten alle ingrediënten voor een geslaagd borrelmoment – en jezelf een streepje voor op de buurtsuper verderop. V an een heerlijke mocktail op basis van GIMBER tot authentieke oven gebakken fijne vleeswaren of een kaasblokje dat zich ontpopt tot een premium kaaskroket. Of ben je meer fan van Zwitserse kazen die eeuwenoud vakmanschap naar de koeltoog brengen? Achter elke amuse schuilt een verhaal dat het ontdekken én proeven waard is.

MINI

Waar vroeger een blokje kaas en een handje chips volstonden, ligt de lat vandaag een hap of tien hoger. Klanten proeven mee met de keuken van een sterrenchef, scrollen langs foodblogs vol creatieve ontdekkingen en willen die beleving ook zelf op tafel zetten. Twee trends springen daarbij in het oog: premiumisering – een hapjemag best wat luxueuzer – en de groeiende aandacht voor authenticiteit, vakmanschap en herkomst. Klanten willen weten wat ze eten, waar het vandaan komt en wie erachter zit. Een product met een sterk verhaal, liefst eentje van dichtbij, geeft het aperitief net dat beetje extra karakter.

I N D E E TA LAG E

Vier Zwitserse kazen die op elke kaasplank thuishoren Er is geen tekort aan kaasliefhebbers in ons land. Alleen mag het aanbod in sommige buurtsupers nog wat worden bijgeschaafd. Hoe uitgebreid is het Zwitserse kaasassortiment in jouw winkel? Deze vier favorieten tillen elk aperitief naar een hoger niveau.

Zwitserland staat bekend om zijn weelderige landschappen. Witte bergtoppen, helderblauwe meren en vooral uitgestrekte weilanden. Het grazende melkvee zorgt ervoor dat het landschap niet verwildert en de bevolking er aangenaam kan wonen. Bijkomend voordeel is dat de Zwitsers al eeuwenlang ongelofelijk lekkere kazen produceren. Die lokale exper tise proef je in iedere hap. En dat waarderen je klanten ook. De uitdaging? Er zijn meer dan duizend soorten Zwitserse kazen. Wie ze allemaal wil ontdekken, staat voor een wonderlijk smaakavontuur. Winkel oppervlakte is echter beperkt, dus wijzen we je alvast op vier soorten die

een must zijn op elke kaasplank. We delen ook graag enkele serveertips. Gruyère AOP Deze klassieke gruyère AOP bestaat al sinds 1115. Als dat je er nog niet van overtuigt dat de smaak op punt staat, proef dan zelf eens van het uitge sproken maar evenwichtige aroma. D e harde kaas wordt gemaakt in het Franstalige gedeelte van Zwitserland en vindt na minstens vijf maanden rijpen steevast zijn weg naar verfijnde gerechten over de hele wereld. Zelfs bij de meest veeleisende fijnproevers valt hij in de smaak. Serveer de kaas in punten en haal hem op tijd uit de koelkast, zodat hij niet te koud is.

6 OKT - NOV 2025

Tête de Moine AOP Rechtstreeks uit het Juragebergte komt Tête de Moine AOP oftewel monnikshoofd. Zo geliefd dat die in de twaalfde eeuw door monniken als betaalmiddel zou zijn gebruikt. Deze kaas doet er minstens 2,5 maanden over om te rijpen en het resultaat is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar ook voor het oog. Dit is de enige kaas die nog met een Girolle® wordt geschraapt tot kleine roosjes die smelten in de mond. Dat doe je meteen zodra hij uit de koelkast komt, zodat de kaas niet té zacht wordt.

Beproefde kwaliteit De afkorting AOP zal je vast wel zijn opgevallen. Die staat voor ‘Appellation d’Origine Protégée’ en wil zeggen dat de kaas binnen een bepaald gebied geproduceerd wordt volgens een strikt gecontroleerde werkwijze. Er zijn slechts twaalf Zwitserse kaassoorten met het AOP-keurmerk, waardoor klanten duidelijk kunnen onderscheiden welke producten van betrouwbare afkomst en kwaliteit zijn. Zeker de moeite om in de kijker te zetten!

dossier

Appenzeller® Op zoek naar een kruidige kaas? De Appenzeller® is een van de pittigste Zwitserse kazen dankzij het kruidenmengsel waarmee de kaaswielen worden ingewreven gedurende het rijpingsproces van minstens drie maanden. Die traditie is meer dan 700 jaar oud. Waar die kruidenmengeling uit bestaat? Beroepsgeheim! Maar misschien haal je er tijdens het proeven wel iets uit. De naam geeft al weg dat deze kaassoort uit het kanton Appenzell komt. Deze kaas snijd je in blokjes of in punten, opnieuw op kamertemperatuur.

MINI

Emmentaler AOP Wie gatenkaas zegt, zegt Emmentaler AOP. De karakteristieke gaten zijn er uiteraard niet uitgelepeld, ze zijn het gevolg van het gistingsproces van propionzuurbacteriën. Deze kaassoort ontleent zijn naam aan de Emmevallei, waar die sinds de dertiende eeuw wordt geproduceerd. De nootachtige smaak van de ‘koning der kazen’ komt voort uit een rijping van minstens vier maanden en is geschikt voor elk moment van de dag. Serveer op kamertemperatuur in blokjes of dunne schijven.

Ambachtelijk en authentiek rijpingsproces

I N D E E TA LAG E

Breydel:

e d lf e z e d , k o lo e w u Nie vertrouwde smaak Breydel zit in een nieuw kleedje, maar blijft trouw aan wat het merk al jaren typeert: authentieke ovengebakken Belgische fijne vleeswaren met een unieke kruiding, gemaakt van het beste varkensvlees. Een vernieuwd logo, een frisse verpakking en een eigentijdse uitstraling op het schap en in de toonbank. De nieuwe look zet het Belgische vakmanschap en de passie achter Breydel nog sterker in de kijker. Die passie is voelbaar in elke stap van de keten, van boer tot bord.

Belgisch ovengebakken vakmanschap als basis De typische Breydelsmaak begint bij de keuze voor Belgisch varkensvlees en een korte keten waarbij nauw overleg en een sterke samenwerking tussen alle partners centraal staan. Dit zorgt voor een stabiele aanvoer, volledige traceerbaarheid en een constante kwaliteit. Daarna neemt het vakmanschap van de charcutier het over. Het vlees wordt met de hand gevormd en verfijnd met de unieke Breydelkruiden en vervolgens langzaam in de oven gebakken. Precies die combinatie geeft Breydel zijn herkenbare smaak en karakter. De unieke oven speelt daarin een hoofdrol. De Breydeloven is een replica van een ambachtelijk model dat door de Amerikanen naar hier is

gebracht na WOII. Tijdens het bakken draaien de hammen langzaam rond. Hierdoor garen ze gelijkmatig, kleuren ze mooi aan de buitenkant en blijven ze heerlijk sappig vanbinnen. Het smeltende vet en vleesvocht bedruipen de hammen voortdurend. Zo ontstaat die volle, intense smaak en dat typische Breydelaroma. Voor winkeluitbaters is dat een sterk en helder verhaal richting de consument. Wie voor Breydel kiest, kiest niet zomaar voor charcuterie, maar voor een Belgisch product met een duidelijke herkomst en een eigen bereidingswijze. Een nieuwe uitstraling Dat vertrouwde verhaal krijgt nu ook een vernieuwd gezicht. Met een nieuw logo, een nieuwe verpakking en promotiemateriaal kiest Breydel voor

6 OKT - NOV 2025

“Van onze oven naar jouw bord”

Van klassiekers tot nieuwe smaakmomenten Breydel is al lang meer dan ham en spek alleen. Naast de gekende klassiekers bestaat het gamma uit onder meer vleesbrood, porchetta, pastrami en verschillende aperitief- en maaltijdproducten. Telkens vormt de herkenbare Breydelsmaak de rode draad. Zo brengt Breydel smaak én gemak naar steeds meer momenten aan

Want meesters in echte smaak zijn, betekent niet alleen weten hoe je smaak maakt. Het betekent ook die smaak tot bij de consument brengen, op een manier die past bij het leven van vandaag.

Breydel Legen Heirweg 2 9890 Gavere Tel. +32 9 389 69 80 info@breybeau.be www.breydel.be

dossier

De vernieuwing is meer dan een visuele opfrissing. Ze maakt duidelijk waar Breydel voor staat en helpt consumenten het merk en zijn producten sneller te herkennen. Tegelijk blijft de essentie onaan geroerd: dezelfde kwaliteit, dezelfde unieke kruiding en dezelfde oven gebakken smaak. Een nieuw gezicht dus, met het vertrouwde Breydel karakter erachter.

tafel. Van beleg voor op de boterham en hapjes bij het aperitief tot producten die in een handomdraai een warme maaltijd extra smaak geven. Klaar om te eten of eenvoudig op te warmen: Breydel maakt het gemakkelijk om van echte smaak te genieten.

MINI

een frisse, eigentijdse uitstraling. De verpakkingen vormen – nog meer dan vroeger – één Breydelfamilie en zorgen zo voor meer herkenbaarheid op het schap en in de toonbank.

I N D E E TA LAG E

Alcoholvrij aperitieven met

r e b m e g n a v k ic k e d De consument drinkt bewuster, maar wil bij het aperitief niet inleveren op smaak. GIMBER maakt het makkelijk: kant-en-klaar uit blik of zelf gemengd met concentraat. Drie klassiekers, klaar in één minuut

Belgische pionier GIMBER is een Belgisch merk en pionier in de gemberdrank. De basis is een biologisch concentraat van gember, citroen, kruiden en specerijen, met een uitgesproken, pittige smaak. Die herkenbare kick zit in elk product van het merk, zowel in het concentraat als in het blik. Voor de retailer betekent dat één merk met een duidelijke identiteit, dat meerdere plekken in de winkel kan bedienen. Een segment in de lift Alcoholvrij is geen januarireflex meer. Niet-alcoholische dranken boekten in 2024 goede groeicijfers in België. Zo vulde alcoholvrij bier 5,6% van de biermarkt (bron: Agroberichten Buitenland, juni 2025). Ook GIMBER groeit mee: de omzet steeg vorig jaar met 14,5% tot 21,7 miljoen euro. De helft van de groei van de voorbije drie jaar komt uit het blik (bron: De Tijd, september 2026). Zo veelzijdig als je wil Het blik is meteen klaar om te drinken: ijskoud, zonder voorbereiding. Wie zelf wil mengen, neemt dan weer het concentraat. Aangelengd met spuitwater wordt het een frisse drank, gecombineerd met andere ingrediënten een volwaardige mocktail. De consument bepaalt zelf hoe pittig het wordt, of drinkt het puur als shot in de ochtend of doorheen de dag – als extra kick. Waarom in het rek? GIMBER bedient meerdere momenten met één merk. Het concentraat past bij de alcoholvrije aperitieven, het blik

Iets lekkers voorschotelen hoeft niet moeilijk te zijn. Op de website van GIMBER vind je tal van recepten. Onderstaande combinaties zijn het populairst en makkelijk te maken.

1 2 in de koeling is ideaal als impuls aankoop. Wie GIMBER naast tonic en spuitwater plaatst, geeft de klant meteen alles mee voor een GIMBERtonic of -fizz. Met de GIMBER-thee past het merk ook in de wintermaanden en sluit het aan bij acties als Tournée Minérale en Dry January. Blijven vernieuwen In 2027 lanceert GIMBER nieuwe smaken, zowel in concentraat als in blik. Eind september testte GIMBER in verschillende winkels en bevroeg het consumenten. Die inzichten bepalen wat volgend jaar in het rek komt. De vraag naar alcoholvrij groeit, maar ook de smaak van de consument evolueert. Daarom blijft GIMBER luisteren, testen en zichzelf heruitvinden, met de consument als vertrekpunt.

GIMBER-fizz: 20 ml GIMBER, 150 ml spuitwater en een takje tijm. Dé manier om jezelf of je gasten te verwennen met een mocktail boordevol kick en smaak. GIMBER-tonic: 30 ml GIMBER, 200 ml tonic en een schijfje limoen. Perfect om voor te schotelen als mocktail tijdens de feestdagen. GIMBER-thee: 30 ml GIMBER, 300 ml warm water en een kaneelstokje. Heerlijk als immuniteitsboost tijdens de koude wintermaanden.

GIMBER order@gimber.com www.gimber.com

IN D E ETAL AGE

De iconische smaak van Brugge Oud

6 OKT - NOV 2025

e j s a j t n a k o r k w u ie n in een

Als pionier van de geliefde kaasblokjes weet Brugge Kaas als geen ander hoe je een aperitiefmoment bijzonder maakt: met een kaaskroket. Voor het eerst brengt het merk zijn iconische Brugge Oud naar het vriesvak in de vorm van een premium kaaskroket. Met haar krokante buitenkant en romige binnenkant biedt deze kaaskroket een perfecte mix van smaak en kwaliteit, voor wie graag genereus geniet tijdens de apero.

Triple t(h)reat De Brugge-kaaskroket is eenvoudig te bereiden in de airfryer, oven of friteuse, en blijft altijd knapperig zonder dat de rijke kaassmaak verloren gaat. Perfect als aperitiefhapje bij borrels of verfijnd voorgerecht tijdens feestelijke diners. Heerlijk te combineren met een bier van hoge gisting, een glas wijn of een coupje champagne.

Over Brugge Kaas Brugge Kaas is een merk dat staat voor authentieke Belgische kazen van hoge kwaliteit, gemaakt met vakmanschap en passie. Het brede en gevarieerde assortiment authentieke kazen – van zachte en romige varianten tot krachtige, rijpe klassiekers – weerspiegelt de toewijding aan smaak en traditie.

Brugge Kaas Lieven Bauwensstraat 9 8200 Brugge +32 51 270 600 info@bruggekaas.be www.bruggekaas.be

dossier

Tijd als ingrediënt, vakmanschap als basis Tijd is hier het ‘geheime’ ingrediënt. Het hart van deze kaaskroket bestaat namelijk uit Brugge Oud, een echte klassieker onder de kazen, die zijn naam te danken heeft aan zijn rijptijd. De kaas wordt gemaakt van 100% Belgische weidemelk en rijpt minstens tien maanden op houten planken. Dankzij geduld en vakmanschap ontstaat een unieke, karakteristieke kaas. Die diepe, genuanceerde smaak proef je ook door in de kroket, die de perfecte balans vormt met het krokante jasje, precies zoals een klassieke Belgische kaaskroket hoort te zijn.

De kaas wordt gemaakt van 100% Belgische weidemelk en rijpt minstens tien maanden op houten planken.

MINI

Een Belgische klassieker De kaaskroket combineert het beste van twee werelden: de rijke, smeuïge Brugge Oud-kaas en een goudbruin, krokant jasje. Het resultaat is een intense smaaksensatie die zowel kaasliefhebbers als fijnproevers verrast. Bij Brugge Kaas staat smaak altijd centraal: elk product, van melk tot kaas, wordt met passie en vakmanschap gemaakt in België. Altijd met respect voor traditie, kwaliteit en de uitgesproken smaken waar de Brugse kaas om bekendstaat.

KLEIN FORMAAT,

GROTE GELEGENHEID Onze nieuwe 40 g-verpakkingen, het essentiële voor uw aperitieven.

Barbarich SRL - OOiciële Benelux-distributeur

IN D E ETAL AGE

l e f a t t s e e f t o t Q B Van B

Duroc d’Olives, het hele jaar door! Dit voorjaar lanceerde Duroc d’Olives een assortiment in skinverpakking voor de meeneemtoog, met een sterke focus op de BBQ. Intussen breidt het aanbod verder uit, zodat de meeneemtoog het hele jaar door kan rekenen op een gevarieerd assortiment van kwalitatieve Duroc d’Olives-producten.

Na het BBQ-seizoen is het assor timent aangevuld met smaakvolle herfst- en winterproducten in skinverpakking, waaronder ribeye honing-mosterd, gegaard lomo, gegaard buikspek en gerookt spek. Daarnaast komen er verschillende producten in gasverpakking bij, zoals het gehaktbroodje met Brugse kaas en orloffgebraad. Ook voor de feestperiode breidt Duroc d’Olives het aanbod verder uit. Met een teppanyaki-, gourmeten fondueschotel zijn er nieuwe, feestelijke tafelconcepten voor gezellige momenten met familie en vrienden. En het aanbod van Duroc d’Olives gaat nog verder. Voor de meeneemtoog is er ook een ruim assortiment

ambachtelijke specialiteiten, met rillettes in potjes, paté, kop, smout en verschillende soorten charcuterie, met zorg en vakmanschap bereid door echte ambachtsmensen. Zo biedt Duroc d’Olives een compleet assortiment dat perfect aansluit bij de behoeften van de moderne meeneemtoog. Duroc d’Olives komt graag bij je langs! Het Duroc d’Olives-team komt graag persoonlijk meer uitleg geven over het volledige assortiment. Zo kan je samen bekijken hoe je de Duroc d’Olives-producten optimaal kan presenteren in je zaak. Op die manier krijgt het assortiment de nodige aandacht bij je klanten en komt het zo het hele jaar door mooi tot zijn recht in je meeneemtoog.

Voor meer info over het skinpackassortiment van D uroc d’Olives en het handige bestelplatform kan je rechtstreeks contact opnemen met Olivier Mouton via +32 492 588 241 of via om@durocdolives.be.

Duroc d’OIives Smalle Heerweg 160 9080 Lochristi +32 495 32 39 09 info@durocdolives.be www.durocdolives.be

I N D E E TA LAG E

Lekker lokaal

REO-tomaten, een Belgische trots

Een tomaat in het winkelschap, het is een ogenschijnlijk evident product. Maar voor ze daar belandt, doorloopt ze een lang traject. Van het zaadje tot de vrucht: de tomatenteelt is een intensief ambacht. Maar met een portie geduld, dagelijkse opvolging en doordachte keuzes werpt al dat werk z’n vruchten af. Rode, sappige en smaakvolle vruchten, welteverstaan, doordrongen van consistente topkwaliteit. Onder de noemer van REO leveren ruim veertig Belgische telers tomaten af waar professionele kopers en consumenten elke dag opnieuw op kunnen vertrouwen.

Achter elke REO-tomaat staat een teler die zijn gewassen door en door kent. De tomatenteelt houdt immers zoveel meer in dan planten, wachten en oogsten. De telers volgen hun plantjes dagelijks nauwgezet op en maken voortdurend kleine, doordachte keuzes die het verschil maken tussen een gewone tomaat en een tomaat waar ze trots op zijn. Temperatuur, water en bestuiving: alle factoren bepalen mee welke tomaat uiteindelijk op jouw bord belandt. Doordachte groei en bloei Technologie en innovatie ondersteunen de telers om hun tomatenplanten zo goed mogelijk te verzorgen. Tegelijk creëren ze een omgeving

Wachten tot de tijd rijp is Wie kwaliteit wil oogsten, moet geduld hebben. REO-tomaten worden pas geplukt wanneer ze volledig rijp zijn. Dan komen hun smaak, kleur, stevigheid en aroma optimaal tot hun recht. Na de oogst volgt een zorgvuldige kwaliteits controle, zodat kopers kunnen vertrouwen op een consistent, vers en ruim aanbod. Van tros- en vleestomaten tot snoep- en grond tomaten: dankzij de samenwerking tussen ruim veertig gespecialiseerde telers beschikt REO het hele jaar door over heel wat Belgische tomatensoorten. Bovendien worden de tomaten in verschillende verpakkingsvormen aangeboden. Zo kunnen supermarkten speciaalzaakuitbaters hun tomatenrayon afstemmen op hun winkelconcept en de wensen van hun klanten. Nieuw jasje, vertrouwde kwaliteit Waar vroeger vooral het Tomabeluiterlijk van de verpakking de aandacht trok, springt voortaan het REO-merk meer in het oog – al blijft ook het vertrouwde keurmerk behouden. Al meer dan dertig jaar staat het Tomabel-label voor smaak, kwaliteit en zorg, en ook op de vernieuwde verpakking blijft het een herkenbare kwaliteitsgarantie. Voor winkeluit baters verandert er dus vooral visueel iets: dezelfde vertrouwde kwaliteit, maar met de Belgische oorsprong en de mensen achter de

Ruim veertig Belgische telers zorgen samen voor een vers, smaakvol en ruim aanbod REO-tomaten.

OKT - NOV 2026

waarin de natuur haar werk kan doen. Zo wordt regenwater opgevangen en hergebruikt, nemen hommels de natuurlijke bestuiving voor hun rekening en helpen nuttige insecten om de planten op een ecologische manier te beschermen. Duurzaamheid is een krachtig hulpmiddel om sterke planten te telen en smaakvolle tomaten voort te brengen.

tomaat sterker op de voorgrond. Zo wil REO de band met zijn telers sterker zichtbaar maken, terwijl het keurlabel van Tomabel een gekend kwaliteitsanker blijft voor kopers en consumenten. Achter de REO-tomaten schuilen ruim veertig Belgische telers met een gedeelde passie voor hun vak. Dag na dag volgen ze hun gewassen op, sturen ze bij waar nodig en wachten ze geduldig tot de tijd – en de tomaat – rijp is. Ondanks de eigen aanpak en expertise van elk teeltbedrijf, proef je dat gezamenlijke vakmanschap in elke hap. Zo groeit elke ogenschijnlijk evidente tros uit tot iets om oprecht trots op te zijn.

REO Oostnieuwkerksesteenweg 101 8800 Roeselare +32 (0)51 231 211 info@reo.be www.reo.be

I N D E K I JKE R

n e s t i r i p Rock S : n e x o b e Juk drinkshop Lezy’s is helemaal rock-’n-roll

Van natuursteen naar drankenhandel en uiteindelijk een winkel voor americana, mancave- en rock-’n-roll-artikelen. Jeroen Lezy en Nathalie Boudrez bouwden hun zaak uit tot een winkel met een sterke identiteit. Lezy’s Rock ’n Roll Drinkshop & Mancave Store is vandaag een plek waar klanten komen voor de dranken en blijven voor de sfeer. Nathalie Boudrez en Jeroen Lezy

Het verhaal van Lezy’s begon eigenlijk met een drogere bedrijfsactiviteit: een familiebedrijf in natuursteen. Toen de economische crisis van 2008 de vraag deed dalen, gingen Jeroen en Nathalie op zoek naar een bijkomende activiteit. Dat werd een kleine drankenhandel in een zijloods van het bestaande natuursteen bedrijf. Die schaalde jaar na jaar op, tot de zaakvoerders in 2016 definitief besloten om de switch te maken naar hun drankenhandel. Een stukje Route 66 Lezy’s staat vandaag volledig in het thema van vintage americana en rock-’n-roll. Dat merken klanten zodra ze de winkel in Ledegem

binnenkomen. “Het grootste compliment is wanneer ze zeggen dat het voelt alsof ze in een roadhouse aan Route 66 zijn binnengestapt”, zegt Jeroen. De passie voor alles Amerikaans zat er bij hem als tiener al in en kwam in het begin ook al tot uiting in de zaak. Pas in 2019 maakte het koppel er bewust hun identiteit van. Meer dan frisdrank Welke dranken er over de band rollen? “Veel klanten komen voor gewone dranken”, zegt Jeroen. “Daarnaast hebben we een speciaal aanbod van sterke dranken en streekbieren. En uiteraard hebben we Amerikaanse bourbons en Rock Spirits. Dat zijn rums, gins en

hiskeys uitgebracht door bekende w bands, zoals Rammstein en KISS. Maar op het vlak van bier zijn we heel Belgisch. We leven nu eenmaal in een bierland, dus waarom zouden we buitenlandse bieren verkopen?” Zytholoog Zo’n tien jaar geleden werden streekbieren en foodpairing plots erg populair, en daar voelde Jeroen dat hij nog wat kennis miste. Dus volgde hij een opleiding tot zytholoog, oftewel biersommelier. “Als mensen nu binnenkomen en vragen om een speciaal biertje voor bij hun menu, kan ik iets lekkers en misschien wel verrassends aanraden.”

“Het grootste compliment? Wanneer klanten zeggen dat het voelt alsof ze alsof ze een roadhouse aan Route 66 zijn binnengestapt.” Jeroen Lezy

Zijn favoriete foodpairing? “Ik ben een grote liefhebber van kaasfondue. Meestal wordt die met witte wijn gemaakt en drink je er ook witte wijn bij. Maar toen dacht ik: waarom niet met bier proberen? Met een saison is dat heerlijk. Dat is een bier dat boeren vroeger brouwden met het overschot van hun oogst.” Kwaliteit boven kwantiteit Lokale bieren zijn een meerwaarde in de winkel, maar bij Lezy’s proberen ze de kwaliteit strikt te bewaken. “De brouwerijen schieten als paddenstoelen uit de grond en vaak draait het meer om de uitstraling dan om de kwaliteit. Als biersommelier wil ik niet de zoveelste tripel van dertien in een dozijn in stock nemen. Bij een speciaal product met een verhaal is de kans groter. Al helemaal als het etiket een hoog rock-’n-roll- of vintagegehalte heeft.”

Toon wat je winkel speciaal maakt

Start van de mancave Door de jaren heen trok het Amerikaanse interieur steeds meer de aandacht. “Klanten vroegen telkens waar we onze stukken vandaan haalden. Zo ontstond nog een tak van onze onderneming: mancaves. Die waren er lang geleden al in Amerika. Mensen wonen daar vaak ver van horeca en entertainment, dus halen ze het zelf in huis. Een kelder ingericht als bar met een pooltafel, arcade, jukebox en wat je je maar kan inbeelden voor een gezellige avond. Onze winkel is dus ook deels ingericht als mancave. Ik noem het graag een speelgoedwinkel voor volwassenen.”

OKT - NOV 2026

I N D E K I JKE R

Het mancave-assortiment lokt klanten van heinde en ver. Zelfs klanten uit Nederland en Frankrijk vinden hun weg naar Lezy’s.

“Om het even wie met om het even welk budget moet bij ons terechtkunnen voor minstens een paar decoratiestukken.” De visie voor het mancave-luik is duidelijk. “Om het even wie met om het even welk budget moet bij ons terechtkunnen voor minstens een paar decoratiestukken.” Daarmee onderscheidt Lezy’s zich van de concurrentie. “In Europa zijn er nog zaken voor mancave-artikelen, maar die richten zich meer op exclusieve producten aan hoge prijzen.” Authenticiteit, kwaliteit of beide? Vind je bij Lezy’s dan alleen goedkope replica’s? “Zeker niet. Onze producten zijn geen vintagestukken, overgevlogen uit een vergeten put in Amerika, maar het zijn ook geen namaak producten zoals je die vaak online vindt. Een goed voorbeeld van hoe wij te werk gaan, zijn onze jukeboxen. We werken daarvoor samen met een

fabrikant in Leeds. De jukeboxen zijn nieuw, maar ze worden geproduceerd zoals vroeger en zijn van dezelfde kwaliteit die generaties lang meegaat. Bovendien zijn de mogelijkheden veel ruimer met moderne features zoals een afstandsbediening en bluetoothverbinding.” Elk zijn vaarwater Bij het uitbaten van een speciaalzaak komt heel wat zoekwerk naar dranken en artikelen kijken. Dat is vooral het terrein van Jeroen. Zijn echtgenote Nathalie houdt zich bezig met administratie en heeft nog een parttimejob in de zorgsector. Ook hun zoon is al actief in het bedrijf. De leveringsdienst met de vrachtwagen doet Jeroen zelf; die met de camionette laat hij aan zijn zoon over. “We

hebben elk ons eigen vaarwater en proberen ons niet te mengen in dat van elkaar.” Klanten weten wat ze aan ons hebben Jeroen en Nathalie zijn de eerste generatie die zich aan dranken en mancaves waagt. Dat geeft een voordeel op de concurrentie, vindt Jeroen. “Vaak gaat het om drankenhandels die al generaties lang meegaan. Wij begonnen daarentegen met een frisse kijk op de sector en probeerden er ook echt ons eigen ding van te maken. Klanten weten goed waarvoor ze naar ons komen. Concurrenten hebben ook wel een paar varianten van limited-edition Rock Spirits, maar wij hebben er ruim dertig op stock.”

“Als Lezy’s een typische drankenhandel was geweest, dan was het maar een van vele in een rijtje.” Jeroen Lezy

winkel zelf, de aankleding en wat er dagelijks gebeurt, kunnen minstens even interessant zijn. “Toon wat je zaak bijzonder maakt. Een ‘bier van de week’ voorstellen, kan iedereen. Probeer iets te brengen dat typisch is voor jouw winkel.”

Voor dat unieke aanbod komen klanten zelfs van heinde en ver. “Ik herinner me nog goed dat ik voor het eerst een Limburgs accent in de winkel hoorde. Ik vroeg hoe ze hier waren terechtgekomen en ze zeiden dat ze speciaal voor onze winkel uren hadden gereden. Dat was een bijzonder moment, maar nu kijken we daar al niet meer zo van op. We krijgen zelfs klanten uit Nederland en Frankrijk.” Diversifiëren als troef De evolutie van Lezy’s toont ook hoe diversifiëren een kleine zaak extra kansen kan bieden. De drankenhandel bleef de basis die zekerheid biedt, maar door activiteiten en producten toe te voegen die bij de identiteit van de winkel passen, werd het klantenprofiel breder. “Het mancave-assortiment lokt klanten van ver en onze pakjesdienst zorgt voor extra passage”, vertelt Jeroen. Daarnaast levert Lezy’s ook dranken voor evenementen en heeft het zelfs een eigen lijn van led-neonverlichting in typische rock-’n-rollstijl. Online aanwezigheid Ook sociale media mag je volgens Jeroen niet onderschatten. “Onze winkel is niet ideaal gelegen. Dus moeten we de klanten online aantrekken.” Daar hoeft het volgens Jeroen niet altijd over producten of promoties te gaan. De

Rock Beats Cancer Lezy’s is daarnaast een mooi voorbeeld van wat lokale verankering voor je zaak kan betekenen. De drinkshop voorziet al jaren de drank voor het festival Rock Beats Cancer, en ondanks de groei van het evenement blijft de organisatie op hen vertrouwen. “Ze zouden ondertussen perfect bij een veel grotere leverancier terechtkunnen, maar ze blijven voor ons kiezen. Daar zijn we trots op. Zeker omdat het verhaal achter het festival ons nauw aan het hart ligt.” Blijven opvallen Tien jaar nadat ze alles inzetten op hun drankenhandel, is de winkel precies zoals Jeroen en Nathalie willen. “Alleen het mancavegedeelte is continu in beweging”, vertelt Jeroen. “Recent kwam er bijvoorbeeld een groot Jupilerblik van twee meter bij als decoratie.” Dat valt op. En dat is ook Jeroens tip voor andere winkeluitbaters. “Zorg ervoor dat je drankenaanbod opvalt en creëer de juiste sfeer. Een parasol bij zomerse dranken en een eiken vat met stro bij Amerikaanse bourbons bijvoorbeeld. Probeer vooral je eigen identiteit aan de winkel toe te voegen. Als Lezy’s een typische dranken handel zou zijn, dan waren we maar een van vele in een rijtje geweest.”

OKT - NOV 2026

Bijzonder in het aanbod zijn Rock Spirits, rums, gins en whiskeys uitgebracht door bekende bands, zoals Rammstein en KISS.

P E R SO N EE LS PR A A T

t c e j a r t k r a p S a n i m u L

van PMO geeft inzicht in jezelf én in je team Waarom reageerde ik zo kortaf toen het druk werd op de winkelvloer? Waarom praat die ene collega honderduit tijdens een overleg en laat de andere alles rustig bezinken? En waarom geeft een taak jou energie, terwijl iemand anders er net van leegloopt? Tijdens de Lumina Spark-opleiding neemt PMO-trainer Vanessa Abbeel verschillende persoonlijkheden – inclusief hun krachten en mogelijke valkuilen – onder haar vergrootglas. Niet om mensen in hokjes te duwen, wél om jezelf en anderen beter te begrijpen.

PMO-trainer Vanessa Abbeel

“Een Lumina Spark-profiel is geen label of excuus, maar een kans om positief aan de slag te gaan met je sterktes en kwaliteiten.” Vanessa Abbeel

Vanessa werkt al 22 jaar bij PMO. “Eerst uitsluitend als opleidingscoördinator”, legt ze uit. “Tijdens mijn stage in het kader van mijn studies arbeids- en organisatiepsychologie mocht ik workshops en teambuilding activiteiten begeleiden. Hoewel ik dat enorm plezant vond om te doen, voelde ik me als jonge twintiger nog niet matuur genoeg om zelf opleidingen te geven. Dus koos ik destijds voor een rol aan de zijlijn.”

Tot Lumina Spark haar pad kruiste. “Met het PMO-team hebben we zelf zo’n traject doorlopen. Ik had in het verleden al verschillende persoonlijkheidsmodellen leren kennen, maar deze bleef echt hangen. Vooral de wetenschappelijke onderbouwing wist mijn interesse te wekken: Lumina Spark graaft zoveel dieper dan een vluchtige karaktertest die in het wilde weg conclusies trekt.” De rest is geschiedenis: Vanessa volgde een opleiding tot Lumina Spark Practitioneren helpt sindsdien ondernemers en medewerkers om reacties, voorkeuren, talenten en struikelblokken te (h)erkennen en te plaatsen.

Als je elkaars persoonlijkheid begrijpt, kan je gedrag beter kaderen.

Gelaagdheid van persoonlijkheden Het PMO-ontwikkelingstraject Lumina Spark start met een vragenlijst. “Het duurt ongeveer een halfuurtje om die in te vullen. Het is de bedoeling dat de deelnemers intuïtief antwoorden, zonder te veel na te denken”, vertelt Vanessa. Daarna ontvangt elke deelnemer een persoonlijk Lumina Spark-profiel. “Ik licht dat profiel altijd individueel toe, want een score vertelt nooit het volledige verhaal. Lumina Spark kijkt namelijk naar verschillende contexten: wie je bent in je eentje, hoe je je gedraagt wanneer je een bepaalde rol opneemt en welke eigenschappen je vertoont onder druk. Zo kan je bijvoorbeeld, afhankelijk van de situatie, zowel introvert als extravert zijn. De mens is complex en die gelaagdheid maakt Lumina Spark n et zo boeiend en verrijkend.” Inzicht in jezelf én in je team Het traject kan een-op-een, bijvoorbeeld voor ondernemers die hun

OKT - NOV 2026

Lumina Spark graaft dieper dan de meeste karaktertesten. Dat maakt het traject zo boeiend.

“De mens is complex. Die gelaagdheid maakt Lumina Spark net zo boeiend en verrijkend.” Vanessa Abbeel leiderschap onder de loep willen nemen, maar evenzeer met volledige teams. “In dat geval bespreken we, na de individuele toelichting van de profielen, de verschillende karakter types tijdens een interactieve teamworkshop, volledig op maat van de wensen en noden. De deelnemers leren onder andere wat de verschillende types energie geeft, en waarom de ene persoon zus reageert en de andere zo. Op de winkelvloer kan d at concrete inzichten opleveren. Uiteraard moet iedereen verschillende taken uitvoeren, maar als iemand blij wordt van creatieve acties uitdenken, waarom zou je dat talent dan onbenut laten? Het kan ook misverstanden voorkomen. Is er bijvoorbeeld een collega die weinig het woord neemt tijdens vergaderingen? Dan kan een extraverte persoon dat misschien als desinteresse interpreteren, terwijl dat niet noodzakelijk zo is. Als je elkaars persoonlijkheid begrijpt, kan je dat gedrag beter kaderen.” Van inzicht naar impact “Een Lumina Spark-profiel is geen label”, geeft Vanessa nog mee. “Het is geen excuus om te zeggen: ‘Tja, zo zit ik nu eenmaal in elkaar.’ Integendeel. Via je profiel ontdek je niet alleen je

valkuilen en gedrags- of communicatie voorkeuren, maar vooral ook je sterktes en kwaliteiten. Daar kan je positief mee aan de slag. Zowel op de werkvloer als daarbuiten. Door jezelf en anderen écht te leren kennen, creëer je wederzijds begrip. Daardoor kan je duidelijker communiceren, vlotter samenwerken, bewustere keuzes maken en sterker leidinggeven. Een ideale basis dus voor zelfinzicht én gezamenlijke groei.”

Wil je dit ontwikkelingstraject voor jezelf of je team boeken? Neem dan contact op via info@pmoretail.be of ontdek meer over de opleiding via www.pmoretail.be.

PMO Willebroekkaai 37, 1000 Brussel info@pmoretail.be www.pmoretail.be

VRAAG HET AAN

Veronique&Ann In deze rubriek gaan we elke keer in op een praktische vraag van een van onze leden rond voedselveiligheid en HACCP.

VRAAG Een lid van Buurtsuper.be wil investeren in een nieuwe snijmachine en vroeg zich af of hij moet kiezen voor één machine voor rauwe producten en een aparte machine voor verwerkte producten.

ANTWOO

Het korte antwoord: nee, dat is niet verplicht. H et belangrijkste is dat kruiscontaminatie wordt voorkomen. Rauwe en verwerkte (bijvoorbeeld verhitte) producten na elkaar versnijden op dezelfde machine kan het risico op kruiscontaminatie verhogen. Daarom wordt aangeraden om met aparte snijmachines te werken, maar dit is geen verplichting.

Ook wanneer je verschillende vleesproducten of kazen versnijdt om ze voorverpakt te verkopen met het oog op een langere houdbaarheid, is het belangrijk om hygiënisch te werken. Versnijd de producten bij voorkeur per productgroep en reinig en ontsmet de snijmachine en het gebruikte materiaal grondig telkens wanneer je overschakelt naar een andere productgroep.

Eén snijmachine kan dus volstaan, op voorwaarde dat de procedures bepalen dat de machine grondig wordt gereinigd en ontsmet na het versnijden van rauwe producten en vóór ze voor verwerkte producten wordt gebruikt.

Heb jij zelf ook een vraag over voedselveiligheid of etikettering in jouw buurtsuper of speciaalzaak? Stel je vraag dan aan onze adviseurs voedselveiligheid: Veronique Bert via veronique.bert@unizo.be of Ann Wayenberg via ann.wayenberg@unizo.be

Veronique

Ann

Koeltechnieken met karakter. Koeling die klopt, concepten die werken.

+32 (0) 9 374 57 15

9910 Aalter (BE)

info@wimag.be

www.wimag.be

uitgebreid aanbod

gietvloeren antislipgraad naar vrije keuze I naadloos I volgens de hygiënische normen met afgeronde plinten I kan aangebracht worden op zowel nieuwe als bestaande ondergronden I onderhoudsvriendelijk

Welvaartstraat 5 - 2200 Herentals - T +32 14 51 54 85 - info@deva afloor.eu - www.devafloor.eu

OKT - NOV 2026

WINKELWETTEN

DE IMPACT VAN DE UITBREIDING Vóór de zomer kregen we bij Nowjobs heel wat lezersvragen over de flexi- uitbreiding: welke regels zullen er gelden in de retailsector? Zal retail flexi-jobbers verliezen aan ‘nieuwe’ sectoren? Welke impact zal de uitbreiding hebben op de personeelsorganisatie? Onze expert zette de regels op een rij en deelde haar inschattingen op basis van de recentste cijfers van Nowjobs. Vandaag, drie maanden na de uitbreiding, kunnen we de impact nog beter zichtbaar maken.

We kijken naar de cijfers van de afgelopen maanden om de vraag te beantwoorden: “Hoe heeft de flexi-uitbreiding de bezetting in supermarkten en buurtwinkels beïnvloed?” Betekende ze een aderlating voor de retailsector of zorgde de nieuwe regelgeving voor een boost? De cijfers spreken voor zich.

DE CIJFERS

In PC 202.01 werd in juli 2026 maar liefst 58% meer uren gewerkt dan in juli 2025. Ook het aandeel van retail in het totale flexi-verhaal groeide: het percentage gewerkte flexi-uren dat in de sector werd gepresteerd, steeg van 22% in juli 2025 naar 24,41% in juli 2026. Met andere woorden: ondanks de komst van tientallen nieuwe sectoren wordt er niet minder in jouw winkel gewerkt. Integendeel!

EEN AANTREKKELIJK STATUUT

Die groei komt niet uit de lucht vallen. Sinds januari 2026 werd flexi-jobben fiscaal interessanter: de belastingvrije som voor niet- gepensioneerde flexi-jobbers steeg van 12.000 naar 18.000 euro, waardoor ze jaarlijks een pak langer

voordelig konden bijverdienen. Daardoor voelden méér mensen zich aangetrokken tot het flexi-systeem. In het eerste kwartaal van 2026 (januari t.e.m. maart) registreerden zich 18% meer flexi’s in de Nowjobs-app vergeleken met het eerste kwartaal van 2025. Een groot deel van die flexi-jobbers gaat aan de slag in de retailsector, en dat is geen toeval: de sector heeft namelijk alles in huis om flexi-jobbers te verwelkomen.

EEN AANTREKKELIJKE SECTOR

Bekend Iedereen komt weleens in een buurtsuper of supermarkt, en dat vertrouwde karakter werkt in jouw voordeel. Uit onderzoek van Nowjobs blijkt dat ruim de helft van de flexi-jobbers hun job vindt via hun eigen netwerk. Bij jobstudenten ligt dat anders: daar vindt de meerderheid een job via vacaturesites en -apps. Flexi-jobbers verkiezen dus een gekende sector boven een compleet nieuwe, onbekende omgeving. Die vertrouwdheid verlaagt de drempel om te solliciteren én zorgt ervoor dat mensen sneller kiezen voor eenzelfde winkel.

WINK ELWETT EN

Toegankelijk Wanneer je een flexi-jobber voor je winkel wil inschakelen, kijk je vooral naar inzet, nauwkeurigheid, leergierigheid en stiptheid. Werkgevers vragen doorgaans geen specifiek diploma of jarenlange ervaring. De winkelvloer biedt dan ook een lage drempel voor wie als flexi-jobber wil starten: de taken zijn concreet, de inwerkperiode kort en de uurroosters vaak flexibel in te plannen rond studies of een andere job. Sociaal Retail trekt van oudsher een brede mix aan medewerkers aan, van jobstudenten tot gepensioneerden. Die mix wordt bovendien breder: het aandeel gepensioneerde flexi-jobbers is tegenover 2023 bijna verdubbeld, van 15% naar 27%. Voor die groep is het sociale contact op de winkelvloer minstens even belangrijk als de financiële drijfveer. Net die diversiteit in leeftijd en achtergrond zorgt voor een netwerk waarin mensen elkaar aanraden om ook in de sector te starten.

GEEN VERLOOP, MAAR EXTRA CAPACITEIT

Een terugkerende bezorgdheid is of al die extra flexi-uren geen vaste jobs onder druk zetten. Ook daarover geeft het onderzoek van Nowjobs uitsluitsel: 7 op de 10 flexi-jobbers

Nowjobs is hét digitale uitzendplatform voor jobstudenten en flexi-jobbers. Het platform heeft een enorme database van 700.000 bijverdieners, maar wist je dat het ook een belangrijke speler is op juridisch vlak? Nowjobs staat in nauw contact met beleidsvoerders

geeft aan niet minder te willen werken in hun hoofdjob om te flexi-jobben. Voor je winkel betekent dit dat de gewerkte flexi-uren vrijwel volledig extra capaciteit zijn: ze komen bovenop de bestaande bezetting. Bovendien is die flexibele laag permanent beschikbaar: 8 op de 10 flexi’s wil wekelijks flexi-jobben, wat wijst op een stabiele poule om op terug te vallen.

die de arbeidswetten vormgeven. Zo kan ze duiding geven bij wetten, nog voordat ze toegepast worden.

OKT - NOV 2026

Julie Decorte, countrymanager van Nowjobs, bevestigde die trend tijdens het rondetafelgesprek van Buurtsuper. Zij benadrukte dat de locatie van een job een belangrijke rol speelt in de keuze voor een flexi-job: “Te voet, met de fiets of snel met de auto: die nabijheid maakt echt het verschil.” Een job in retail is dus letterlijk dichtbij. Wanneer mensen de winkel als klant kennen, verkleint dat de stap naar solliciteren.

In de rubriek Winkelwetten neemt Nowjobs’ juridisch expert Lies Planckaert een onderwerp rond bijverdienen onder de loep.

Die extra capaciteit verlicht het werk van je vaste medewerkers: dankzij hun flexi-collega’s krijgen zij een minder druk uurrooster dat ruimte laat voor vaste, vrije dagen. Het is dan ook geen verrassing dat vaste medewerkers positief reageren op hun flexi-collega’s. 95% van hen kijkt positief naar flexi-jobs (en dus naar hun flexi-collega’s).

WAT BETEKENT DIT VOOR JOU ALS WINKELUITBATER?

Retail blijft een van de populairste flexi-sectoren. Sterker nog, het aandeel van jouw sector in het totale flexi-landschap groeit, mede dankzij haar toegankelijkheid, haar bekendheid en de groeiende groep gepensioneerde flexi’s die de sector opzoekt voor het sociale contact. Voor jou als uitbater betekent dat vooral dat je kan blijven rekenen op een brede en groeiende poule van flexi-jobbers om je bezetting rond te krijgen. Ben jij nog op zoek naar een flexi-jobber om je team te versterken? Of zoek je een enthousiaste jobstudent? Via de Nowjobs-app vind je ze in een vingertik.

Vraag het aan Lies! Heb je zelf een vraag over de wetgeving rond bijverdieners? Leg ze voor aan Nowjobs’ juridisch expert door te mailen naar buurtsuper@nowjobs.com. Wie weet wordt jouw vraag het onderwerp van de volgende Winkelwetten.

SOC I A L M E DIA

Pakjes scoren

Jij en 24 anderen

5 comments

Comment

Klanten krijgen een extra reden om Carrefour Express Herk-de-Stad te bezoeken met wel drie soorten pakjesautomaten.

🎁

#pakjes #automaat #handig

In het mandje

Wanneer klanten hun stalen ros netjes willen parkeren, moet je daar als winkel naar luisteren. Delhaize Machelen plaatste afgelopen zomer fietsenstallingen voor klanten.

🚲😀

#metdefiets #upgrade

toptopicalkalender

Klant is koning

Uit volle borst

4 comments Like

Ciabatta, iced latte, mozzarella ... Jumbo Baasrode toont in een video alles wat je nodig hebt voor een geslaagde picknick. Terug te vinden in de winkel, natuurlijk! #picknick #winkellijst

Comment

Het team van Proxy Delhaize Waarschoot ging samen naar Vlaanderen Zingt. Een teamuitje om jaloers op te zijn!

🎤🎶

#teamuitstap #evenement #teamuitstap #evenement

socialmediatip

DEZE LEUKE ACTIES OP SOCIALE MEDIA VIELEN ONS OP. LAAT JIJ JE INSPIREREN?

Oktober

1 Koffiedag

November

1 Veganismedag

4 Tacodag

5 Mannen-maken-het-dinerdag 15 Theedag

5 Dag van de Vrijwilliger

18-24 De Warmste Week

10 Handtasdag

20 Dag van de Ondernemer

25 Kerstmis

27 Black Friday

4 Werelddierendag 17 Studentendag

Plantaardige kookuitdaging Veganistisch koken hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Daag je klanten uit om zelf een plantaardig gerecht op tafel te zetten met een handig proefpakket. Daarin zit alles wat ze nodig hebben om meteen aan de slag te gaan. Wie veganistisch is, eet geen producten gemaakt van of door dieren. Hij of zij laat dus niet enkel vlees en vis, maar ook zuivel en zelfs honing staan. Ook voor wie zelf geen veganist is, kan plantaardig koken een leuke en vaak gezonde afwisseling zijn. Flauwe tofu? Nee hoor, het internet staat vol met heerlijke vegan recepten. Kies een

Zo schakel je AI in voor je socials Tegenwoordig is iedereen online. Precies waar ook jouw winkel te vinden moet zijn. Als uitbater heb je natuurlijk niet altijd de ruimte om posts te maken tussen bestellingen, personeelsbeheer en boek houding door. Gelukkig kan AI daar een handje bij helpen.

Werkwijze

gerecht, stel een pakket samen met alle ingrediënten en zet het in de kijker als een leuke kookuitdaging. Wist je trouwens dat je op www.lekkervanbijons.be altijd heerlijke recepten vindt? Je ontdekt er honderden smakelijke gerechten, bereid met de beste producten van bij ons!

Brainstorm Alles begint met een idee en daar hebben AI-chatbots een eindeloze voorraad van. Vertel over je winkel en vraag naar enkele topics om over te posten. De tool kan een volledige contentplanning uitwerken rond promo’s, belangrijke verkoopmomenten en producten die je in de kijker wil zetten. Uitwerking Ook voor tekst is AI je beste vriend, maar hou het authentiek. Hoe meer je vertelt over je winkel en je waarden, hoe beter AI je boodschap kan overbrengen. Niet zomaar knippen en plakken: lees goed na en durf zelf dingen aan te passen. Geef de chatbot feedback, zodat die het de volgende keer nog beter doet. Het perfecte plaatje Het beeld bij je post moet de aandacht trekken én de identiteit van je winkel uitstralen. Kies een unieke stijl – zoek of maak wat voorbeelden – en vraag de AI-bot om die aan te houden. Vergeet niet: echte foto’s doen het vaak het beste.

Nog vragen over sociale media? Contacteer Marjolein via info@buurtsuper.be.

OKT - NOV 2026

December

Bouwen aan de winkel van morgen

OKT - NOV 2026

D OSSI ER

Een winkel (ver)bouwen is een beetje zoals puzzelen. Maar dan op héél grote schaal. De winkelbeleving, de looplijnen, de techniek, de duurzaamheid, het kostenplaatje ... Alles moet kloppen. Want elke keuze bepaalt hoe je klanten zullen winkelen, je medewerkers zullen werken en je winkel zal draaien. In dit dossier ontdek je hoe Jumbo Mortsel volop inzet op winkelbeleving en hoe Delhaize Ninove zijn on-the-go-aanbod franchisenemers begeleidt bij verbouwingen.

Dossier

vernieuwde, samen met Croustico. CCR legt ook uit hoe het

I N D E K I JKE R

Jumbo Mortsel bouwde

l e k n i w e w u e ee n n i

én een band met de buurt

Afgelopen zomer opende de nieuwe Jumbo Mortsel de deuren. De winkel groeide al snel uit tot een verhaal van lokale betrokkenheid en innovatie. Van de aanpak van uitbater Toon Daelemans tot de inrichting van het nieuwe gebouw: overal drukte hij bewust zijn eigen stempel op.

Toen Toon bij Jumbo aanklopte als jonge dertiger, had hij er al bijna een halve carrière in supermarkten opzitten. Hij begon als jobstudent, groeide door tot winkelmedewerker en uiteindelijk winkelverantwoordelijke.“Ik heb altijd geweten dat ik ooit mijn eigen zaak wou uitbaten.” De Jumbo in Mortsel zat al een tijdje in de pijplijn en Toon bleek de perfecte match.

“Iemand anders zou binnen hetzelfde concept en op dezelfde locatie een winkel kunnen openen, maar toch een heel andere identiteit creëren.” Toon Daelemans

Een winkel voor de buurt De nieuwe Jumbo maakt deel uit van een recent ontwikkelde site, met appartementen boven de winkel en een school vlakbij. Toon wil bewust deel uitmaken van de buurt. Zo hielpen de lokale scouts mee met de opbouw. “Een win-win: voor hen een extra centje, voor ons naamsbekendheid bij lokale families. Ik hield er zelfs enkele jobstudenten aan over.”

OKT - NOV 2026

“Elke winkel heeft merkproducten én goedkope producten.” Toon Daelemans

Winkelbeleving staat voorop, met de centrale keuken en bakkerij als blikvangers.

Onderscheiden gaat verder dan prijs “Elke winkel heeft merkproducten én goedkope producten. Je kan je dus niet meer alleen onderscheiden door te zeggen dat je goedkoop bent.” Daarom zet hij in op winkelbeleving. De centrale keuken en bakkerij vormen de grote blikvangers in de winkel, met verse broodjes, tapas, pulled pork en pulled chicken. In de sushicorner worden dagelijks sushi en zelfs pokébowls gemaakt. “Klanten zien het team beginnen met een hele vis en eindigen met heerlijke sushi rolletjes. Zoiets verkoopt supergoed.” En de geur van versgebakken kruidenbrood helpt zeker mee. Zelfs in de details zit Toons persoon lijke stempel, bijvoorbeeld met gepersonaliseerde vloerstickers en leuke weetjes. “Zo is het echt mijn

winkel. Iemand anders zou binnen hetzelfde concept en op dezelfde locatie een winkel kunnen openen, maar toch een heel andere identiteit creëren.” Voor het hele gezin Bij winkelbeleving hoort ook kindvriendelijkheid, met onder meer gratis fruit voor de kleinsten. “Als vader van een jonge dochter begrijp ik dat ouders hun winkelkeuze mee laten bepalen door hun kinderen. Geef ze een gratis stukje fruit en ze hebben iets om zich mee bezig te houden terwijl de ouders winkelen. De ouders kunnen dan weer genieten van een koffietje en meteen onze lekkerste bonen proeven.”

Winkelbeleving zit in de details

Nieuwe snufjes Toon koos bij de winkelinrichting ook voor enkele opvallende snufjes. Digitale schermen maken communicatie à la minute mogelijk. “Je kan

snel inspelen op wat er in de winkel gebeurt en de communicatie ook wat ludieker maken.” Een avocadotester helpt klanten dan weer om een avocado met de juiste rijpheid te kiezen. Daarnaast werkt de winkel met een automatische poetsrobot. “Als mijn medewerkers minder tijd moeten besteden aan het poetsen van de vloer, hebben ze meer tijd voor de klant.” In drie weken klaar Opvallend: de volledige winkel werd in amper drie weken klaargestoomd voor de opening. “Bij Jumbo weten ze wat ze doen, met vaste partners waarop ze vertrouwen om alles op tijd klaar te krijgen.” Ook toen Toon op het laatste moment nog twee extra zelfscankassa’s wilde toevoegen, kon Jumbo snel schakelen. De opening op 26 augustus werd een hele week gevierd, met proeverijen van lokale en bekende merken, kinderactiviteiten en verschillende openingsfeesten voor vrienden en familie, voor buren en natuurlijk voor alle klanten. Zo kende de buurtsuper een sterke start, met betrokkenheid als rode draad.

Dossier

Ook rond het nabijgelegen park neemt de winkel zijn verantwoordelijkheid. “Schoolkinderen halen hier hun lunch en eten die in het park. Wij helpen mee om het proper te houden. De buurt heeft ons heel warm omarmd, dus vind ik het belangrijk om iets terug te doen.”

I N D E E TA LAG E

Croustico’s nieuwste shop-in-shop:

g in v le e b r e e m , k meer smaa

bij Delhaize Ninove

V.l.n.r. Sebbe Stevens (Delhaize Ninove), Ine Van De Walle (Croustico) en Stijn Van Der Weeën (Delhaize Denderleeuw, Ninove en Proxy Denderleeuw)

Een koffie met een verse koffiekoek onderweg, een snelle lunch of een broodje dat à la minute wordt belegd: met de nieuwe Croustico Sandwich Corner bouwt Delhaize Ninove aan een ruim ready-to-eat- en on-the-go-assortiment. “We wilden een totaalconcept dat onze klanten van ’s morgens tot ’s avonds iets lekkers biedt”, vertelt verantwoordelijke Sebbe Stevens.

“Croustico wil mee ondernemen en zo goed mogelijk blijven ondersteunen.” Ine Van De Walle

Delhaize Ninove ligt pal in het Ninia Shopping Center, met scholen en bedrijven op wandelafstand. Ideaal voor wie tussen twee lessen of vergaderingen door snel iets wil eten. “We verkochten voordien tot honderd voorverpakte broodjes per dag”, legt Sebbe uit. “Maar het miste beleving. We wilden tonen dat hier écht vers gewerkt wordt, zoals bij onze sushi corner aan de ingang. Dankzij de glazen wanden blijven mensen daar regelmatig kijken. Zeker rond de middag trekt dat de aandacht.”

Vertrouwde partner Voor de uitwerking moest Sebbe niet ver zoeken. Stijn Van Der Weeën en Laure Misseeuw, eigenaars van Delhaize Denderleeuw, Delhaize Ninove en Proxy Denderleeuw, werken al langer samen met Croustico voor hun brood en viennoiserie. Sebbe is hun rechterhand en kent die samenwerking dus goed. “De meerwaarde van Croustico was voor ons duidelijk”, vertelt hij. “Daarom zijn we samen met hen gaan nadenken over een concept waarmee we ons écht konden onderscheiden.” “Consumenten zoeken gemak en snelheid, maar ook iets authentieks”, vult Ine Van De Walle van Croustico aan. “Dat zie je sterk in de bakkerij afdeling: brood dat meermaals per dag ter plaatse wordt gebakken, artisanale patisserie en lokale producten met een verhaal. Klanten waarderen die versheid en dat ambachtelijke karakter. Diezelfde gedachte trekken

“Speciaal voor Delhaize Ninove is er het broodje Kriekepot. Dat bedachten we samen met contentcreator Jeroen De Vroede.” Sebbe Stevens

Een corner met een verhaal Het resultaat is een frisse Sandwich Corner op maat van Delhaize Ninove, met een aanbod dat verder gaat dan de klassieke broodjes en panini’s. “We hebben ook opvallende creaties die we samen met influencers ontwikkelen”, zegt Sebbe trots. Zo ontstond met Jeroen De Vroede, beter bekend als Mr. Kriekepot, een broodje met warme kriekjes. “Speciaal voor onze winkel. En er staan nog gelijkaardige acties op de planning om de corner levendig te houden, zeker op TikTok.” Daarmee wil Delhaize Ninove voor elke generatie een gepaste oplossing bieden. “Onze loaded worstenbroodjes zullen zeker scoren bij studenten”, zegt Sebbe. “Maar we bouwden ook een mooi assortiment uit voor wie tussen twee afspraken door snel een

broodje wil grijpen. Iedereen moet zijn gading vinden.” Die brede aanpak zorgt volgens Ine ook voor een dubbel effect. “Het on-the-go-assortiment trekt niet alleen klanten aan die specifiek voor een broodje en een drankje komen, maar verleidt ook bestaande klanten tot een extra aankoop tijdens het winkelen.” Bouwen aan iets blijvends Zo’n nieuwe corner vraagt natuurlijk meer dan enkele meubels verschuiven. “We moesten vloeren openbreken en scheidingswanden plaatsen. Best ingrijpend”, vertelt Sebbe. Croustico zette daarbij zijn expertise in om het concept mee vorm te geven en begeleidde het traject van dichtbij. Ook na de opening loopt die ondersteuning door. Ine: “Croustico staat voor kwaliteit én service. We zorgen ervoor dat de Sandwich Corner vlot en efficiënt draait: werft Delhaize Ninove iemand nieuw aan voor de corner, dan leiden wij die persoon van a tot z

op. Zo nemen we heel wat zorgen weg bij de zaakvoerder. Croustico wil mee ondernemen: samen de schouders eronder zetten en blijven zoeken hoe het beter kan.” En het broodje Kriekepot? Dat moet je vooral zelf gaan proeven in Delhaize Ninove.

Croustico Ottergemsesteenweg Zuid 816 9000 Gent 00800/444 333 22 croustico@vandemoortele.com www.croustico.com

Dossier

we door in deze corner, waar smaak, verse bereiding en beleving samen komen.”

OKT - NOV 2026

SU P E R SE R VICE

CCR slaat de brug tussen

r e m e n r e d n o n e franchiseformule

Jan Goud - Jumbo en de vrije ondernemers

Edwin Spijkerman - Albert Heijn

Een supermarkt (ver)bouwen is nooit bandwerk. Elke franchiseformule heeft eigen richtlijnen, elk hoofdkantoor legt andere accenten en elke zelfstandige ondernemer heeft zijn eigen wensen, noden en budget. Daarom werkt CCR met vaste accountmanagers die zich verdiepen in een specifieke supermarktformule. Zo krijg je als ondernemer een vaste accountmanager die niet alleen je winkel, maar ook de wereld eromheen kent.

Monique Dekkers - service account manager

CCR klinkt misschien nog niet bij iedereen bekend in de oren. De organisatie heette voorheen Carrier Commercial Refrigeration. Carrier blijft behouden als vertrouwde merknaam, maar is niet langer de bedrijfsnaam. Voor klanten verandert er verder weinig: de expertise in efficiënte koelsystemen en -meubels, persoonlijke dienstverlening en onderhoudsservice blijven ongewijzigd. Een nauwe band tussen leverancier en klant “Ondernemers hechten veel waarde aan de vertrouwensrelatie met hun leverancier”, vertelt Ingrid Coenegrachts, accountmanager voor Carrefour en Intermarché. “Ze willen weten bij wie ze terechtkunnen en willen de zekerheid dat hun vraag snel en correct wordt opgevolgd. Doordat

“CCR begrijpt wat het hoofdkantoor verwacht, maar denkt ook mee in functie van de portemonnee en voorkeuren van de zelfstandige ondernemer.” Dirk Janssens

Dirk Janssens - Delhaize en SPAR

Van koeltechniek tot gedetailleerde afwerking: CCR bewaakt het volledige plaatje.

elke accountmanager bij CCR een eigen markt gebied heeft, groeit niet alleen die persoonlijke band, maar ook de formulekennis.” Franchisenemers schipperen bij een (ver)bouw(ing) voortdurend tussen de vereisten van het hoofdkantoor enerzijds en de eigen wensen en financiële grenzen anderzijds. Precies daar ziet Dirk Janssens, accountmanager voor Delhaize en SPAR, de grote meerwaarde van

formulekennis. “CCR treedt op als een soort bemiddelaar. We begrijpen wat het hoofdkantoor verwacht op het vlak van inrichting, techniek en uitstraling, maar denken ook mee in functie van de portemonnee en voorkeuren van de zelfstandige ondernemer. Door hete hangijzers te vermijden, zoeken we een middenweg die voldoet aan de wensen van beide partijen.” Creatief bínnen de lijntjes kleuren Hoeveel speelruimte een ondernemer krijgt, verschilt van formule tot formule. “Bij Albert Heijn ligt vrijwel volledig vast welke koelmeubelen gebruikt moeten worden, hoe groot die mogen zijn en waar die komen te staan”, zegt Edwin Spijkerman. Hij is gespecialiseerd in de Albert Heijn-franchise, zowel in België als Nederland.

Dossier

Ingrid Coenegrachts - Carrefour en Intermarché

OKT - NOV 2026

Jouw merk in het vizier van de zelfstandige winkelier? Adverteer dan op de plek waar zelfstandige supermarkten en speciaalzaken écht kijken: de mediakanalen van Buurtsuper.be

5.000 8.000

volgers

unieke bezoekers/ maand

2.100

persoonlijke mailadressen

4.000

social media

lezers*

website

wekelijkse nieuwsbrief SuperMAG

LAD VOOR

M AG

DE FOODR

Contacteer Yannick

ETAIL

| PB-PP België(N

DE FOODR

- oktober - decembe

ETAIL

X | P209546 Antwerpen

LAD VOOR

DOSSIER Slimme technologie

r |Afgiftekantoor

HET VAKB

Samen met jou bekijkt hij de ideale mediamix om jouw doel te bereiken: yannick.muls@buurtsuper.be +32 476 78 30 12

)-Belgique

JUNI

HET VAKB

5 - SEPT 202

- april - juni jaar in februari

R VEILIGHEID

MINIDOSSIE

Zo beveilig je

keldiefstal

er tegen win je winkel bet

T 2025

SuperMAG

JUNI - SEP

keer per verschijnt 5

hVille)

e (Alvo Fres

en Meerssch

Geert Vand

INKEL WARME W TROEVEN VOL LOKALE

per.be, van Buurtsu en speciaalzaken. is een initiatief SuperMAG supermarkten rganisatie van de UNIZO-o 11/06/2025

17/01/2024

09:54

16:05

* Ons magazine bereikt de volledige markt van Vlaamse zelfstandige supermarkten en proximity stores!

SUPERSERV I C E

OKT - NOV 2026

“Ondernemers hechten veel waarde aan de vertrouwensrelatie met hun leverancier.” Ingrid Coenegrachts

Onafhankelijke ondernemers hebben natuurlijk carte blanche. Jan Goud, die naast zijn rol als accountmanager voor Jumbo België en Nederland ook instaat voor een aantal onafhankelijke formules, zit graag mee aan tafel om te brainstormen over de mogelijkheden. “Welke producten wil de ondernemer presenteren en welk koelmeubel past daar het beste bij? CCR denkt actief mee en geeft gericht advies. Die betrokkenheid werpt ook op langere termijn haar vruchten af. Wanneer ondernemers meerdere winkels openen, vinden ze vaak opnieuw de weg naar hun vertrouwde contact persoon.” Vlotte opvolging Die persoonlijke aanpak stopt trouwens niet zodra de verbouwing is afgerond en de winkeldeuren opnieuw opengaan. Serviceaccountmanager Monique Dekkers werkt allround en is het aanspreekpunt voor alle service gerelateerde onderhoudscontracten. “Mijn takenpakket omvat alles wat klantenbeheer aangaat”, legt Monique uit. “Van een probleem met een factuur of een interventie die opgevolgd moet worden tot een ontbrekend onderdeel

Restwarmte uit de koelinstallatie? Die kan ingezet worden om de winkel te verwarmen.

van een meubel: onze klanten waarderen het dat hun vraag meteen wordt opgepikt. Dankzij onze vlotte interne communicatie belandt elke kwestie meteen bij de juiste persoon.” Eén partij voor het volledige plaatje Die korte communicatielijnen maken ook op de werf een wereld van verschil. CCR is namelijk niet alleen fabrikant, maar ook installateur. “De ondernemer hoeft dus maar met één partij samen te werken”, legt Dirk uit. “Door verschillende werkzaamheden intern op elkaar af te stemmen, kunnen we de verbouwingsperiode tot een minimum beperken.” “Bovendien bewaakt CCR het volledige plaatje, van de koeltechnische aspecten tot de gedetailleerde afwerking”, vult Edwin aan. “Een installatie kan dan wel perfect werken, maar als er een prijslat ontbreekt, geeft dat voor de ondernemer nog steeds problemen. Retail is detail!”

Koelen én verwarmen Ook duurzaamheid en energie- efficiëntie krijgen veel aandacht. “Duurzaamheid en rendabiliteit gaan hand in hand”, vindt Jan. “Want hoe energie-efficiënter de installatie, hoe lager de factuur. De restwarmte kunnen we zelfs recupereren om de winkel te verwarmen. Dat voel je als retailer aan je portefeuille.” Precies die combinatie van formule kennis, nabijheid en oog voor duurzaamheid maakt het verschil voor ondernemers die willen (ver)bouwen. “Ze halen niet alleen een degelijke koelinstallatie in huis, maar ook een partner die met hen meedenkt op de lange termijn.”

CCR Commercial Refrigeration Atealaan 34A (Floor 1 wing C) 2200 Herentals +31 (0)345 544 444 info.benelux@ccr.com www.ccr.com

Dossier

“Onze toegevoegde waarde? We tonen ondernemers dat CCR alle technische expertise onder één dak samenbrengt. Na de realisatie beschikken we bovendien over alles wat nodig is om de winkel optimaal te onderhouden. Die totaalformule valt in België duidelijk in de smaak.”

e s r e V kkennis va

Onze redactie houdt de ogen en oren graag open voor de meest spraakmakende podcasts, boeken, keynotes en must-sees van het moment.

Duik in een dagvers aanbod inspiratie!

Totally nuts about nuts Noten zijn echte superfoods, maar dat wist Fréderic Bostyn aka The Nutty Farmer allang. In dit boek bundelt de West-Vlaamse boerenzoon 60 toegankelijke en verrassende recepten met noten in de hoofdrol. Van popcorn-chocoladecrunchies en rijstpap met gekaramelliseerde noten tot gnocchi met romige walnoten-saliesaus. The Nutty Farmer werkt bovendien rechtstreeks samen met kleinschalige familieboeren in Burkina Faso, met als doel hun een betere toekomst te bieden. Kort gezegd: goed voor je bord, goed voor de wereld. ‘The Nutty Farmer’, Fréderic Bostyn, Borgerhoff & Lamberigts. ISBN: 9789493487635

EVENT Food Waste Fest “In België alleen al gooien we elke minuut 7 ton voedsel weg” Aurélien Marino, medeoprichter Happy Hours Market in Forbes België (2026)

Het Brusselse platform Happy Hours Market verkoopt producten kort voor hun vervaldatum met 50% korting, in samenwerking met supermarkten, groothandels en producenten. Goed voor het geweten én de marge.

Wat doe jij met je overschotten? Het Food Waste Fest – dé jaarlijkse hoogmis tegen voedselverspilling in Vlaanderen – bracht uitbaters, beleidsmakers en vernieuwers op 28 september samen rond die ene vraag. Met een conferentie, een markt vol concrete oplossingen en de Food Waste Awards. De editie van 2026 net gemist? Reden genoeg om die van volgend jaar wel in te plannen. Een initiatief van FoodWIN, Vlaanderen Circulair, OVAM en het Departement Landbouw & Visserij.

foodwin.org

NRADER

NRADE R AA

Podcasttip: Shelfmade en De Retail Influencer over winkel diefstalpreventie Elke winkel kent ze. De klant die de kassa ‘per ongeluk’ overslaat. In een nieuwe aflevering van Shelfmade gaat NLP-trainer en keynote spreker Karl Mortier dieper in op de PMOopleiding winkeldiefstalpreventie. Want weten hoe je ermee omgaat, begint bij de juiste mindset. Nog meer horen? Tom Symons, oprichter van iRetailCheck en Profit Protection Services, duikt in De Retail Influencer nog dieper in de wereld van winkeldiefstal. Van de echte oeps-klant tot de slimme technologie die hem op heterdaad betrapt.

Van underdog naar showcase “Alcoholvrij zat lange tijd in een wel heel erg donker verdomhoekje. Vandaag schieten de verkoopcijfers door het dak.” Aan het woord is Isabel Boons, die samen met Alexander De Beck het NoLo-segment grondig onder de loep – en op de tong – nam. Het resultaat is meteen het meest complete Nederlandstalige overzicht van non- en low-alcoholic dranken: bieren, mousserende wijnen, spirits en ready-to-serve mixers, met uitleg over het productie proces, de smaak en de combinaties. Kortom: alles wat je nodig hebt om het alcoholvrije schap te behandelen als de groeicategorie die het is. ‘Alcoholvrij, de complete gids’, Isabel Boons & Alexander De Beck, Borgerhoff & Lamberigts. ISBN: 9789464788884.

Podcasttip: Over Eten – aflevering #102 1979: de derde generatie binnen Ritchie doet de boeken toe. Einde verhaal, tot Jan Verlinden in 2016 het stof eraf blies. Vandaag draait het Vlaamse familiebedrijf vijf miljoen euro omzet. Hoe je een dood frisdrankmerk weer tot leven wekt? Aflevering #102 van Over Eten legt het uit. Must-listen!

OKT - NOV 2026

ABSOLUT

O ABS LUTE

LE K K E R LOKA A L

vaste waarde

Kaas blijft in het Vlaamse winkelmandje

Vlamingen zijn echte kaasliefhebbers. Het thuisverbruik stijgt licht, Belgische kazen winnen terrein en ook de aandacht voor lokale herkomst neemt toe. We zetten de belangrijkste cijfers van Vlaanderen en enkele concrete tips voor de winkel op een rij.

Licht stijgende kaasconsumptie Het thuisverbruik van kaas kent de laatste jaren een stijgende tendens: van 10,9 kg per persoon in 2022 naar 11,2 kg in 2025. In 2025 werd voor bijna 1 miljard euro aan kaas besteed. Bijna alle Vlaamse gezinnen kopen kaas en doen dat gemiddeld 52 keer per jaar. Zachte kazen nemen binnen de kaascategorie inmiddels 25% van

het volume in. Harde korstkazen blijven met 69% het grootste segment. Halfharde kazen zijn goed voor 7% van het kaasvolume. Herkomst speelt een rol Prijs, rijping, textuur, versnijding en smaak zijn voor consumenten de belangrijkste criteria bij hun kaas keuze. Daarnaast geven 7 op de 10

welgestelde Vlaamse kaaskopers tussen 25 en 54 jaar aan dat de Belgische herkomst minstens gedeeltelijk wordt meegenomen bij hun kaaskeuze. Belgische herkomst biedt dus een duidelijke kans om klanten te inspireren. De belangrijkste redenen om voor Belgische kazen te kiezen zijn steun voor de lokale economie, de smaak en kwaliteit van Belgische kazen, gematigd chauvinisme, de ruime keuze aan Belgische kazen en ecologie (minder transport). Belgische kaas wint terrein Belgische kazen hadden in 2025 een volumeaandeel van 16%. Na een daling in 2023 steeg dit aandeel

Word ook supporter van goeie smaak Met ‘Supporters van goeie smaak’ moedigt VLAM consumenten aan om bewust te kiezen voor kazen van bij ons. Want achter elke kaas van bij ons schuilt een verhaal van passie, vakmanschap en liefde voor het product. Wie kiest voor kazen van bij ons, kiest voor authentieke smaken van eigen bodem. De campagne brengt de smaak en veelzijdigheid van kazen van bij ons onder de aandacht en wil consumenten inspireren om ze (vaker) te ontdekken. Ook op de winkelvloer kunnen we die keuze extra stimuleren.

opnieuw in 2024 en 2025. Het volumeaandeel van Belgische kazen is het hoogst bij halfharde kazen en bedraagt 65%. Bij harde kazen bedraagt het volumeaandeel 16% en bij zachte kazen 2%. Ook binnen merkkazen doen Belgische kazen het goed. Hun aandeel bedraagt 24%, tegenover 8% bij private labels. Kaasspeciaalzaak en markt als sterke kanalen Bij kaasspeciaalzaken en op de markt bestaat bijna de helft van het gekochte kaasvolume uit Belgische kazen. Bij buurtsupermarkten bedraagt het volumeaandeel 29%, bij grotere supermarkten 16% en bij hard discount 8%. Kazen van bij ons is een begrip Dankzij 30 jaar communicatie en promotie is ‘kazen van bij ons’ een sterk begrip in Vlaanderen: meer dan 70% kent de term en meer dan 80% herkent het logo. Bij welgestelde kaaskopers van 18 tot 54 jaar ligt de bekendheid zelfs boven 90%. ‘Kazen van bij ons’ heeft zo een eigen, sterke identiteit opgebouwd tussen het alledaagse van Hollandse kazen en het uitgebreide Franse aanbod.

Tip: Laat kazen van bij ons scoren in jouw winkel Jouw winkel is dé plek waar consumenten hun keuze maken. Met enkele eenvoudige acties geef je Belgische kazen de aandacht die ze verdienen:

1. Geef Belgische kazen een opvallende en herkenbare plaats, zodat je klanten ze gemakkelijk terugvinden.

2. Laat klanten de kazen van bij ons ontdekken. Vertel het verhaal

achter de kaas. Deel je kennis over de smaak, textuur en herkomst. Een persoonlijk advies maakt de keuze nog aantrekkelijker.

3. Laat klanten proeven. Niets overtuigt meer dan een verrassende smaakervaring.

4. Inspireer je klanten met gebruiksmomenten en recepten. Van

boterham tot aperoplank, van croque tot barbecue: kazen van bij ons brengen smaak op elk moment van de dag.

Samen trots op kazen van bij ons Maak van dit najaar een ode aan het vakmanschap van onze kaasmakers. Geef kazen van bij ons de zichtbaarheid die ze verdienen en help mee om meer consumenten te overtuigen van de rijkdom en kwaliteit van onze eigen kazen. Samen maken we van nog meer consumenten echte supporters van goeie smaak.

OKT - NOV 2026

U onderneemt U onderneemt terwijl wij ontzorgen terwijl wij ontzorgen

CCR Commercial Refrigeration is wereldwijd marktleider in koelen vriesoplossingen voor de food retail. Onze producten leveren succes door optimale merchandising, uitstekende technologie en toonaangevende energie-efﬁciëntie.

Alles vanuit één bron. Koelapparatuur, systeemoplossingen en service. • Op maat gemaakte koeltechnische oplossingen • Koel- en vriesmeubelen • Projectuitvoering en installatie • Service & onderhoud

Every degree matters.

Wij houden uw product koel en u ontvangt de warmte van uw omzet terug. Met de E6-generatie koelmeubelen levert CCR de optimale balans tussen verkoopkracht en milieuvriendelijke technologie. Meer weten? Wij adviseren u graag!

www.ccr.com

CCR Commercial Refrigeration begrijpt dat een goede verspresentatie omzetverhogend werkt

@: info.benelux@ccr.com | +31 (0)345 544 444 | Atealaan 34A (Floor 1 wing C) - 2200 Herentals | www.ccr.com

COLUMN

Plattekaas: een product van bij ons dat we allemaal kennen, maar steeds minder op onze ontbijttafel zien staan. Ik leerde het kennen als kleuter, bij mijn neef en zijn vrouw. Ik was het oefenkind van de familie: voor ze zelf aan kinderen begonnen, mocht ik bij mijn nichten en neven eens een weekendje gaan logeren. Aan de ontbijttafel trok de grote witte plastic pot mijn aandacht. Er werd glimmende witte kaas uit gelepeld, op een snede brood gesmeerd en afgewerkt met bruine suiker. Thuis aten we het nooit – mijn ouders waren geen fan – maar zo leerde ik plattekaas kennen. Ook in het Belgische café heeft plattekaas traditie. Vooral in en rond Brussel worden boterhammen met plattekaas, radijs en lente-ui al generaties lang gegeten bij een geuze. En dan zijn er nog onze kaastaarten op basis van plattekaas, zoals de tarte au stofé. De geschiedenis van plattekaas is nauw verbonden met onze melkveehouderij. Vroeger was de productie ervan niet alleen een kwestie van smaak, maar ook van noodzaak. Verse melk was zonder koeling beperkt houdbaar. Plattekaas was een eenvoudige manier om ze te verwerken voor ze verloren ging. Vandaag is er een ware skyrgekte. Maar ook magere plattekaas is eiwitrijk en kan relatief weinig vet bevatten. Bovendien bestaat het hier al veel langer dan de huidige hype rond skyr en Griekse yoghurt. Ook volle plattekaas verdient aandacht. Die heeft

Regula Ysewijn is culinair historica, auteur en fotograaf met een passie voor de verhalen achter ons eten. Als jurylid van Bake Off Vlaanderen kent ze onze culinaire wereld als geen ander.

een rijkere, romigere smaak. Plattekaas is dan ook meer dan een ‘gezond ontbijtproduct’: het is een fantastisch lokaal ingrediënt. What’s in a name Vandaag vinden we in de supermarkt soms gemakkelijker kwark dan echte ‘plattekeis’. Zelfs Campina maakt zijn plattekaas niet langer in Rotselaar, maar in Frankrijk ‘naar Brabants recept’. Een product van hier dat steeds meer een product van elders wordt: het voelt toch een beetje vreemd. Gelukkig maken verschillende Belgische zuivel- en kaasboerderijen opnieuw hun eigen plattekaas, nu de aandacht van de grote internationale merken meer naar skyr is verschoven. En terecht, want het lichtzure karakter van plattekaas is heerlijk bij het ontbijt, maakt pastasauzen en aardappelpuree fris en romig en leent zich uitstekend voor desserts. Misschien moeten we plattekaas gewoon met een frisse blik leren bekijken. Niet als ouderwetse witte pot uit de koelkast, maar als een product met een lange traditie én veel culinaire mogelijkheden.

“Plattekaas is meer dan een ‘gezond ontbijtproduct’: het is een fantastisch lokaal ingrediënt.” Regula Ysewijn, culinair historica, auteur en fotograaf

OKT - NOV 2026

REGULA

Het plattekaaspleidooi

1/ Make-over voor PAULA De bekende PAULA-pudding van Dr. Oetker viert zijn 20e verjaardag met PAULA GO!: een gekoeld kidsdessert dat tot 8 uur buiten de koelkast kan worden bewaard. Zo speelt het merk in op de vraag naar handige en kindvriendelijke snacks voor onderweg.

2/ JOZO in ’t nieuw JOZO, een van Europa’s bekendste zoutmerken, krijgt een vernieuwde merkidentiteit. De nieuwe, frisse stijl wordt geleidelijk doorgetrokken over het hele assortiment en moet zorgen voor meer herkenbaarheid en gebruiksgemak, zowel voor consumenten als retailers.

nieuw op ‘t schap

P R O D U CTN IE UWS

3/ Dilea: onweerstaanbaar romig Dilea lanceert een nieuwe magere, lactosevrije verse kaas. De nieuwkomer combineert een hoog eiwitgehalte met een romige textuur en speelt zo in op de vraag naar voedzame zuivelproducten die passen binnen een gezonde levensstijl.

4/ A l’ancienne Devos & Lemmens viert zijn 140e verjaardag met de nieuwe 1886 Mayonaise à l’ancienne, genoemd naar het oprichtingsjaar van het merk. De premium mayonaise is een ode aan 140 jaar vakmanschap, met een rijke, volle smaak en een karaktervolle toets van mosterdzaadjes.

5/ Zonnige Cointreauinnovaties Maison Cointreau lanceert twee nieuwigheden: Cointreau Spicy, een pittige twist op de klassieke margarita met jalapeño, chili, citrus en komkommer, en de kant-en-klare Cointreau Citrus Spritz, verkrijgbaar in twee frisse smaken: Sinaasappel & Bloedsinaasappel en Grapefruit & Mandarijn. 5

91 6

9/ Pizzabol

6/ Le Specialità Fiordifrutta viert zijn 30e verjaardag met Le Specialità, een nieuwe lijn bijzondere fruitspreads. Naast klassiekers als aardbei en bosvruchten omvat de lijn verrassende combinaties zoals citrus & gember en mandarijn & kurkuma. De vernieuwde verpakking maakt het jubileum compleet.

Pizzabol, de Belgische foodstart-up achter diepgevroren pizzadeeg waarmee je thuis restaurantwaardige pizza kan maken, heeft 500.000 euro groeifinanciering opgehaald. De middelen moeten de verdere groei van het merk versnellen dankzij meer beschikbaarheid in supermarkten en meer merkbekendheid.

7/ Siciliaanse kerstomaat Het Siciliaanse familiebedrijf Agromonte brengt een geliefde Siciliaanse traditie naar België: tomatensaus op basis van kerstomaten, die zachter, zoeter en minder zuur is dan klassieke tomatensaus. Het merk is al verkrijgbaar bij Delhaize en Colruyt, maar ziet nog veel groeipotentieel op de Belgische markt.

8/ Julien, Regula of Julius?

10/ Eva en Amanda Radiopresentatrice Eva De Roo lanceert samen met het Belgische merk Kriket haar eigen vegan snacklijn ‘Amanda’. De voedzame tussendoortjes zijn verkrijgbaar in vier smaken: framboos, bosbes, pinda en hazelnoot.

Grimbergen laat voor de derde editie van zijn brouwwedstrijd drie bekende chefs – Julien Lapraille, Regula Ysewijn en Julius Persoone – elk hun eigen versie van de Grimbergen Cuvée brouwen. Het publiek mag dit najaar proeven en stemmen. De winnaar krijgt een jaar lang een plek in de rekken.

11/ Verfijnde NoLo-aperitieven

MARTINI speelt in op de groeiende vraag naar alcoholvrije aperitieven met MARTINI Vibrante en MARTINI Floreale. Vibrante combineert frisse bergamot met een subtiele bitterheid, terwijl Floreale inzet op florale toetsen van kamille en een verfijnde bitterheid van alsem.

OKT - NOV 2026

Van tros tot trots, tomaten van REO Een goede tomaat groeit niet vanzelf. Achter elke tros schuilen dagelijkse keuzes, jaren ervaring en de trots van ruim 40 Belgische REO-telers die elke dag opnieuw voor kwaliteit gaan.

Keuze van eigen bodem Elke klant heeft zijn eigen voorkeur. De ene kiest voor een sappige trostomaat, de andere voor een zoete snoeptomaat of een stevige vleestomaat. Daarom biedt REO een ruim assortiment tomaten voor uiteenlopende toepassingen en smaken. Allemaal van Belgische bodem en verkrijgbaar in verschillende verpakkingsvormen, zodat elke winkel het aanbod kan samenstellen dat het best aansluit bij zijn klanten.

1 LOSSE TOMAAT · jaarrond 2 TROSTOMAAT · jaarrond 3 GRONDTOMAAT · juni tot september 4 TROSKERSTOMAAT · bijna jaarrond 5 VLEESTOMAAT · bijna jaarrond 6 SAN MARZANO · juli tot oktober

Interesse in ons assortiment? Neem contact op met ons. We helpen je graag bij het samenstellen van een assortiment dat aansluit bij jouw klanten en winkel. REO info@reo.be

051 23 12 11

food

trend

12/ Blokjes van Vache Bleue Met de nieuwe Emmentalminiblokjes breidt Vache Bleue zijn assortiment uit. De kant-en-klare kaasblokjes zijn geschikt voor zowel koude als warme bereidingen: van salades en bowls tot quiches, pasta’s en ovenschotels.

FIBERMAXXING Na de eiwithype is er een nieuwe voedingstrend in opmars: fibermaxxing. Daarbij draait alles om het bewust verhogen van de dagelijkse vezelinname. De trend waaide over uit de Verenigde Staten, waar influencers en gezondheidsdeskundigen op sociale media volop vezelrijke voeding en recepten promoten.

13/ Lokale suikervrije limonades Het Belgische watermerk Ginstberg lanceert drie lokale zerolimonades in blik: citron, pompelmoes en orange. De dranken worden gemaakt met water uit de eigen natuurlijke bron en echte vruchtensappen. Met dit nieuwe aanbod wil Ginstberg een lokaal alternatief bieden in een categorie waarin Belgische initiatieven schaars zijn.

Groenten, fruit, peulvruchten, noten, zaden en volkorenproducten staan dankzij fibermaxxing dus opnieuw volop in de belangstelling. Speel hierop in met een opvallende presentatie in de winkel, een themaweek rond vezels of inspirerende recepten die klanten tonen hoe eenvoudig ze meer vezels aan hun dagelijkse voeding kunnen toevoegen.

En er is nog heel wat potentieel: veel Belgen halen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vezels niet. Terwijl vrouwen minstens 25 gram en mannen 30 gram vezels per dag zouden moeten consumeren, blijft de inname vaak ver onder de aanbevolen hoeveelheid.

m n al met woorde eft een eigen ta he er up ts ur r aa bu Elke terugvindt, m l woordenboek ke en en ge u in zo die je n begrijpt. Of ewerker metee ed m en er at tb n die ui iek geven we ee en. In deze rubr . moeten begrijp de winkelvloer bare situaties op en rk he n aa naam

p kassacluedo j u

zelfstandig naamwoord, de

Het mentale spelletje dat kassamedewerkers spelen wanneer een klant een merkwaardige combinatie producten op de band legt. De ingrediënten zijn bekend, het verhaal erachter blijft een mysterie.

Gebruik het in een zin: “Slagroom, superlijm en een tros tomaten? Mijn collega en ik speelden kassacluedo om deze combinatie te ontcijferen.”

Jij denkt aan je vernieuwde winkel. Wij aan hoe je beschermd bent.

Een nieuwe koelinstallatie, een uitbreiding van je winkel of een grondige renovatie? Verbouwen helpt je zaak vooruit, maar brengt ook extra risico’s met zich mee. Met deze drie aandachtspunten voorkom je onaangename verrassingen.

Bescherm je voorraad tijdens de werkzaamheden Werken aan elektriciteit of technische installaties kunnen tijdelijke onderbrekingen veroorzaken. Voor winkels die werken met gekoelde of diepgevroren producten is het belangrijk vooraf na te denken over hoe de voorraad tijdens de werkzaamheden beschermd kan worden. Denk daarom vooraf na over praktische maatregelen om je goederen tijdens de werkzaamheden zo goed mogelijk te beschermen.

Herbekijk je bescherming als je zaak groeit Extra winkelruimte of een groter magazijn betekent vaak meer voorraad, meer installaties en meer waarde onder één dak. Laat vóór en na de werken nagaan of je verzekeringen nog afgestemd zijn op je supermarkt van morgen.

Denk na over de impact van de werken op je activiteiten Verbouwingen verlopen niet altijd exact volgens planning. Tijdelijke hinder, beperkte toegankelijkheid of een uitgestelde opening kunnen een impact hebben op je dagelijkse werking. Het is daarom nuttig om vooraf stil te staan bij de mogelijke gevolgen van de werken voor je klanten en je activiteiten.

Vernieuw je je winkel? Plan een risico-check in met een DVV-consulent vóór je aan de werken begint.

Ook voor ondernemers Onze DVV-consulenten kennen jouw wereld: van het beschermen van je personeel, gebouw(en) en materiaal tot het plannen van je pensioen. We nemen de tijd om je persoonlijk te begeleiden en staan klaar bij elk schadegeval.

Ook voor ondernemers

Geen tijd om langs te komen in een agentschap? Geen probleem, wij komen gewoon tot bij jou in je zaak. Zo bespaar jij kostbare tijd en maken we elke stap eenvoudig. Neem contact op met een DVV-consulent in je buurt en ontdek een oplossing die écht bij jou past.

Onze DVV-consulenten kennen jouw wereld: van het beschermen van je personeel, gebouw(en) en materiaal tot het plannen van je pensioen. We nemen de tijd om je persoonlijk te begeleiden en staan klaar bij elk schadegeval. Geen tijd om langs te komen in een agentschap? Geen probleem, wij komen gewoon tot bij jou in je zaak. Zo bespaar jij kostbare tijd en maken we elke stap Neem contact metNVeen DVV-consulent in je buurt en ontdekonder eenhet oplossing die écht bij jou past. DVVeenvoudig. is een merken handelsnaam vanop Belins – Belgische verzekeringsonderneming toegelaten nummer 0037 RPR Brussel BTW BE 0405.764.064 – IBAN BE59 0689 0667 8326 – Karel Rogierplein 11, 1210 Brussel België.

TERUGGEVERS VOOR WERKNEMERS Je werknemers zorgen elke dag voor je klanten, je winkel en je zaak. Wij helpen zorgen voor hun gezin.

DIEN NU ONLINE JE PREMIEAANVRAAG IN: sociaalfonds201.be sociaalfonds202-01.be Het Sociaal Fonds 201 en 202.01 ondersteunen ouders die werkzaam zijn in de zelfstandige kleinhandel of in de middelgrote levensmiddelenbedrijven.

SOCIAAL FONDS N° 201 en N° 202.01 Belgische Confederatie van de Broodbakkerij - Banketbakkerij Chocoladebewerking IJsbereiding (B.B.C.I.) v.z.w.