SuperMAG juni 2026

SuperMAG verschijnt 5 keer per jaar in februari - april - juni - oktober - december |Afgiftekantoor Antwerpen X | P209546 | PB-PP België(N)-Belgique

JUNI - SEPT 2026

MAG

HET VAKBLAD VOOR DE FOODRETAIL

DOSSIER kers Lokaal lek

Philippe Serraes en Eva Michiels (Spar Kalken)

VERSE PRODUCTEN MET EEN EIGEN IDENTITEIT VOOR JOU GEREALISEERD

Rendabiliteitsanalyse en sociaal akkoord

SuperMAG is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken.

473.520

Voor het Weekend van de Klant werden maar liefst 000.000 zakjes met een mix van drie Libeert-chocoladefiguurtjes besteld!

SMILES

Voor het Weekend van de Klant werden maar liefst 473.520 zakjes met een mix van drie Libeert-chocoladefiguurtjes besteld!

473.520 klanten die straks een smile krijgen bij het openen van hun vrolijke campagneverpakking en een warme dankjewel mee naar huis nemen.

Mét daarbij de uitnodiging om zelf een bedankje achter te laten via Superbuurt.be.

siasme u o h t n e l e e v o z r o o Dikke dankjewel v deelnemers aan het en succes aan alle nt! la Weekend van de K

Focussen op wat bindt in plaats van wat verschilt

“Ook in een sociaal akkoord bevat goede wijn heel wat water.”

Vakbondsonderhandelingen zijn altijd spannend. Vakbonden streven naar betere loonvoorwaarden, gezinsvriendelijke arbeidsuren, zo weinig mogelijk losse medewerkers, werkzekerheid en last but not least vakbondsvertegenwoordiging in kmo’s.

Werkgevers kampen dan weer met krappe winstmarges, een oververzadigd supermarktlandschap en steeds hogere consumenteneisen rond maximale openingstijden en flexibiliteit. Daarnaast vinden velen dat syndicale delegatie in kmo’s onwerkbaar is.

Kortom, een ideale voedingsbodem voor slopende onderhandelingen en wijtegen-zij-gesprekken waarbij elke partij de hakken in het zand zet. Niettemin is het in ieders belang om, ondanks die meningsverschillen en soms onverzoenbare stand­ punten, oplossingen te vinden die zowel werknemers als werkgevers vooruithelpen.

Beide partijen moeten met andere woorden bereid zijn om water bij de wijn te doen en focussen op wat men binnen zo’n paritair comité en de bijhorende sociale fondsen samen kan realiseren. Dat heeft meer zin dan zich voortdurend te verliezen in frustraties over tegengestelde belangen.

We zijn dan ook trots op wat we als sociale partners in de zelfstandige detailhandel en supermarkten de afgelopen jaren hebben gerealiseerd. Zo ondersteunden we werkgevers met opleidingssubsidies en aanwervingspremies, en kwamen we winkelbedienden tegemoet op het vlak van kinderopvang, enzovoort.

Colofon

Dit magazine is een initiatief van Buurtsuper.be, de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken.

Redactieadres: Willebroekkaai 37, 1000 Brussel Oplage: 4.000 ex. - verschijnt 5 keer per jaar Secretariaat en abonnementen: Sara Vandenbossche, 02 212 26 22 Directeur Buurtsuper.be: Luc Ardies Redactie: Nele Schoofs, ZINNIG Fotografie: Medialife Vormgeving: Phobos en Actor, www.phobosenactor.be, 014 23 28 47 Advertenties: Yannick Muls, 0476 78 30 12 V.U.: Buurtsuper.be

Ook deze keer lukte het ons om een evenwichtig sociaal akkoord te sluiten voor 2026 en 2027. De oprichting van een sociale bemiddelingscommissie biedt de mogelijkheid om fricties tussen werkgever en werknemer te beslechten alvorens men naar de arbeidsrechtbank stapt.

Daarnaast zetten we maximaal in op preventie en de re-integratie van langdurig zieken. Het sociaal fonds zal hiervoor een samenwerking opstarten met een gespecialiseerde organisatie van psychologen die winkelbedienden met privé- of werkgerelateerde problemen individueel begeleiden.

Buurtsuper.be

Buurtsuper.be is de UNIZO-organisatie van supermarkten en speciaalzaken. Wij verdedigen hun collectieve belangen, inspireren en ontzorgen hen door een aangepast aanbod van individuele diensten en adviezen.

Lid worden van Buurtsuper.be?

Neem contact op via info@buurtsuper.be of schrijf meteen € 499 (€ 603,79 incl. btw) voor supermarkten of € 459 (€ 555,39 incl. btw) voor speciaalzaken over op BE35 4263 1182 2137 (UNIZO-lidmaatschap incl.) en je bent een jaar lid vanaf het moment van betaling.

Luc Ardies Directeur Buurtsuper.be www.facebook.com/buurtsuperunizo www.buurtsuper.be

JUNI - SEPT 2026

3

JUNI - SEPT 2026

IN DIT NUMMER 22

Coverstory: Spar Kalken Zeven jaar na hun grondige verbouwing blikken Philippe Serraes en Eva Michiels terug. Op een spannende periode, de impact van corona én hun bewuste keuze voor vers, kwalitatief en duurzaam.

28

M INI

Een goed georganiseerde backoffice is de stille kracht achter een succesvolle winkel. We duiken achter de schermen en ontdekken hoe slimme processen het verschil maken.

dossier

Minidossier: backstage

52

Bakkerij Mathias en Jasmine Lokale verankering en oog voor vernieuwing: het is niet voor niets dat deze ambachtelijke bakkerij uitgroeide tot Winkelhier van het Jaar. Mathias en Jasmine vertellen over hun ondernemerstraject, van prille bakkersdroom tot ultieme UNIZO-bekroning.

60

Een aanbod boordevol lekkers van eigen bodem? Dit dossier onderzoekt waarom streekproducten een sterke troef zijn en hoe je lokaal lekkers een prominente plek op het schap geeft.

Dossier

Dossier: lokaal lekkers

6

Voor jou

Buurtsuper.be verdedigt dagelijks de belangen van zelfstandige supermarkten en speciaalzaken. We overleggen met beleidsmakers en andere spelers zodat jij in de best mogelijke omstandigheden kan werken. In deze rubriek lees je wat we voor jou doen, vaak achter de schermen maar altijd met impact.

Eindelijk terug bankautomaten in supermarkten Banken worden tegen eind dit jaar opnieuw verplicht om cash beter toegankelijk te maken. De regering komt daarvoor met enkele concrete maatregelen, waaronder het opnieuw mogelijk maken om geldautomaten in supermarkten te plaatsen. Buurtsuper.be pleitte daar sinds het verbod in 2017 onafgebroken voor. Momenteel beschouwt de wet het vullen van deze zogenaamde ATM’s vanuit de kassa of kluis nog als ‘geldtransport’, wat enkel door een erkende bewakingsfirma mag gebeuren. Dat maakt het voor veel supermarktuitbaters onbetaalbaar.

“Het is voor een winkeluitbater veiliger om de automaten zelf met biljetten aan te vullen dan cash geld te transporteren.

Bovendien zorgt het voor minder contant geld in de zaak.”

“ Wij hebben nooit de bedoeling gehad om de economische belangen van onze leden te laten prevaleren boven de volksgezondheid. Wat we echter absoluut wilden vermijden, is dat op basis van een zeer arbitrair criterium, zoals het aantal vierkante meters, de ene winkel een verkoopexclusiviteit zou krijgen ten koste van de andere.”

Ministerraad volgt arrest over tabaksverkoop De ministerraad legt zich neer bij de uitspraak van het Grondwettelijk Hof over de verkoop van tabak in supermarkten groter dan 400 m².

Daardoor zou tabaksverkoop vanaf 1 januari 2027 opnieuw toegelaten worden in grotere voedingswinkels.

Buurtsuper.be had tegen het eerdere verkoopverbod een procedure aangespannen, omdat de organisatie het onderscheid op basis van winkeloppervlakte discriminerend vond. Volgens het Grondwettelijk Hof schond die regeling inderdaad het gelijkheidsbeginsel. We hebben tevreden gereageerd op de beslissing van de ministerraad, maar benadrukten tegelijk dat het uitstalverbod voor tabaksproducten van kracht blijft in alle verkooppunten.

V OOR JO U

7

Intussen hebben al 80 buurtsupers zich geregistreerd voor het project ‘Afrekenen met winkeldieven’. Dat biedt zaakvoerders en slachtoffers van winkeldiefstal de mogelijkheid om zelf een schadevergoeding af te spreken met de winkeldief, zonder dat de politie ter plaatse moet komen. Daarnaast zet Buurtsuper.be, samen met haar trainingscenter PMO, sterk in op preventie. Via gerichte opleidingen worden winkel-medewerkers ondersteund om winkeldiefstal beter te herkennen, correct te handelen in risicosituaties en schade zoveel mogelijk te voorkomen. Meld je aan voor het project ‘Afrekenen met winkeldieven’ via www.bijwinkeldiefstal.be/aanmeldenwinkel en ontdek de PMO-opleiding Winkeldiefstalpreventie via www.pmoretail.be.

HET CIJFER

49%

Bijna de helft van de Vlamingen (49%) vindt niet dat supermarkten elke zondag open moeten zijn. 30% wil dat wel, maar vindt open zijn tot de middag lang genoeg. Slechts 21% wil dat supermarkten de hele dag openblijven.

Er is wel een generatieverschil: 32% van de jongeren onder 34 jaar wil dat winkels de hele zondag openblijven, tegenover slechts 12% van de 55-plussers.

Bron: ‘Stem van Vlaanderen’ van HLN en VTM NIEUWS.

Verruiming openingsuren onverstandig en contraproductief De ministerraad besliste om de openingsuren voor winkels te verruimen tot 21 uur. Dit is een versoepeling van de huidige wetgeving, die een avondsluiting vastlegt op 20 uur en op vrijdag op 21 uur.

Buurtsuper.be reageerde – tevergeefs – vóór de ministerraad via een persbericht en noemde deze maatregel contraproductief en onverstandig. “Het enige echte concurrentiewapen tegen e-commerce is investeren in persoonlijk contact met klanten. Maar als de regering ons dwingt om ruimere openingsuren te garanderen, worden ondernemers genoodzaakt om in personeelskosten te snijden om winstgevend te blijven.”

“Een verruiming van de openingsuren zal in een oververzadigd winkel­ landschap geen extra omzet opleveren, maar enkel een verschuiving. Dat brengt hogere personeelskosten mee en doet uiteindelijk de rendabiliteit van supermarkten dalen.”

Ook afschaffing verplichte sluitingsdag, maar …

Het regeerakkoord voorziet ook in de afschaffing van de verplichte sluitingsdag. Deze regeling is nog niet rond, maar we verwachten dat dit tegen de zomer wel het geval zal zijn. Let wel: de afschaffing van de verplichte wekelijkse rustdag betekent niet dat supermarkten op zondag na 12 uur medewerkers mogen tewerkstellen. Hier geldt immers nog altijd de sociale wetgeving die werken op zondagnamiddag verbiedt (behalve in erkende toeristische gemeenten).

JUNI - SEPT 2026

Al 80 buurtsupers registreerden zich voor ‘Afrekenen met winkeldieven’

8

Voor jou

RENDABILITEITSANALYSE

Rendabiliteitsanalyse legt supermarktsector van 2025 bloot Terwijl de marges voorzichtig lijken te stijgen, blijft de druk op buurtsupers groot. Dat bevestigt de nieuwe rendabiliteitsanalyse van Buurtsuper.be, waarin de zakencijfers van honderden supermarkten onder de loep werden genomen. Die brengt een mix van goed en minder goed nieuws, maar ook een opvallend inzicht: sterk ondernemerschap maakt het verschil.

Elk jaar laat Buurtsuper.be een rendabiliteitsanalyse uitvoeren bij zelfstandige supermarkten in Vlaanderen. Voor de editie van aanslagjaar 2025 werden 458 balansen onderzocht, goed voor ongeveer een derde tot de helft van de volledige sector. De analyse werd uitgevoerd door dr. Nicholas Vergeylen van Serunt BV op basis van gepubliceerde jaarrekeningen.

Het onderzoek brengt in kaart hoe financieel gezond de sector vandaag is en welke uitdagingen het zwaarst doorwegen.

Sector onder druk De algemene conclusie? De operationele druk blijft toenemen.

Kosten voor personeel, energie, huur en diensten zitten nog steeds in een

Marges stijgen, maar de druk blijft hoog. stijgende lijn. Er is wel een lichte verbetering zichtbaar in zowel bruto- als nettomarges tegenover vorig jaar, maar voor veel

"De analyse toont hoe gevoelig supermarkten zijn voor extra loonstijgingen: bij een stijging van de personeelskost met vijf procent zou een kwart van de ondernemingen verlieslatend worden." ondernemers blijft het verschil beperkt. Bij 18 procent van de winkels zit de rendabiliteit nog altijd rond of onder de kritische grens.

Bovendien heeft de helft van de onderzochte ondernemingen minder dan 29 procent eigen vermogen, terwijl experts 30 tot 40 procent als gezond beschouwen. Het aantal bedrijven met een negatief eigen vermogen stijgt bovendien naar 8,95 procent. Dat maakt veel zelfstandige supermarkten kwetsbaar wanneer onverwachte kosten opduiken.

Personeelskost slorpt tot 62% van de brutomarge op.

Opvallend is wel dat het aantal verlieslatende bedrijven daalt. In 2025 maakte 17,69 procent van de winkels verlies, tegenover meer dan 28 procent in 2023. Dat toont dat zelfstandigen verbeteren ten opzichte van de crisisjaren, al blijft het moeilijk om voldoende reserves op te bouwen.

Personeelskosten wegen het zwaarst door De personeelskost blijft daarbij de belangrijkste factor. Voor de helft van de sector gaat meer dan 62 procent van de brutomarge naar lonen. Dat cijfer ligt iets lager dan de voorbije jaren, maar blijft bijzonder voelbaar.

De analyse toont ook hoe gevoelig supermarkten zijn voor extra loonstijgingen: bij een stijging van de

personeelskost met amper vijf procent zou ongeveer een kwart van de ondernemingen verlieslatend worden. Bij een stijging van dertig procent loopt dat zelfs op tot de helft van de sector.

Wat met de hervorming van de paritaire comités?

Momenteel zijn buurtsupers onderverdeeld in twee paritaire comités met verschillende loon- en arbeidsvoorwaarden: PC202.01 en PC201, afhankelijk van het aantal werknemers. Voorstanders van harmonisering willen die verschillen wegwerken. Voor zelfstandige retailers zou dat echter hogere loonkosten betekenen, terwijl zij niet kunnen terugvallen op de financiële buffer van een moederbedrijf, zoals grote ketens dat wel kunnen. Volgens de studie is zo’n hervorming alleen haalbaar als daar hogere marges of meer commerciële vrijheid tegenover staan.

Ondernemerschap blijft doorslaggevend Toch draait het verhaal niet alleen om kosten en druk. De analyse toont ook grote verschillen tussen winkels binnen dezelfde franchiseformules, zoals Albert Heijn, Delhaize, Carrefour of Retail Partners Colruyt Group. Sommige winkels presteren sterk, terwijl andere het moeilijk

De rendabiliteitsanalyse toont grote verschillen tussen winkels binnen dezelfde keten. hebben. Dat wijst volgens de onderzoekers op het blijvende belang van ondernemerschap. Hoe je je winkel runt, hoe efficiënt je werkt en hoe je je personeel inzet, blijft bepalend voor succes.

Jouw zakencijfers ijken aan de sector?

Wil je jouw eigen cijfers vergelijken met die van de sector? Dan kan je de volledige rendabiliteitsanalyse van de zelfstandige supermarkten aanvragen via info@buurtsuper.be. Leden kunnen bovendien exclusieve analyses per franchise­groep opvragen om hun resultaten nog gerichter te bench­marken met collega-ondernemers binnen hun formule.

Wil je nog een stap verder gaan en de rendabiliteit van jouw supermarkt grondig analyseren en verfijnen samen met een expert? Ontdek hoe PMO je kan begeleiden op www.pmoretail.be of stuur vrijblijvend een e-mail naar info@pmoretail.be.

9

JUNI - SEPT 2026

V OOR JO U

10

Voor jou

SOCIAAL AKKOORD

: d r o o k k a n e e n a Meer d

een investering in de mens achter de toonbank Stevig onderhandelen, veel geduld en uiteindelijk toch een handdruk: het sociaal akkoord 2026-2027 voor PC 201 en 202.01 is er. Luc Ardies, gedelegeerd bestuurder van Buurtsuper.be, blikt vooruit op wat dit akkoord betekent voor zelfstandige supermarkten en hun medewerkers.

“We weten uit onderzoek van KU Leuven dat gezinsonvriendelijke uren een echte tol eisen.”

Luc Ardies, gedelegeerd bestuurder van Buurtsuper.be

De afgelopen jaren verliepen alles­ behalve rustig voor de zelfstandige detailhandel. De verzelfstandiging van grote winkelketens, discussies over zondagsopening en een bredere maatschappelijke druk zorgden ervoor dat de gesprekken tussen sociale partners stroef verliepen. Toch ligt er vandaag een akkoord op tafel voor meer dan 20.000 werkgevers en ruim 100.000 winkelbedienden. “In tegenstelling tot de voorbije tien à twaalf jaar is het allemaal vrij moeizaam verlopen”, vertelt Luc Ardies. “Maar uiteindelijk hebben we een evenwichtig sociaal akkoord dat zowel rekening houdt met de financiële draagkracht van de werkgevers als de actuele noden van de werknemers.”

Naast de verlenging van bestaande cao’s rond tijdskrediet en een hogere fietsvergoeding, bevat het akkoord drie opvallende maatregelen die sterk inzetten op welzijn en werkbaarheid.

Het weekend als ademruimte “We weten uit onderzoek van KU Leuven dat gezinsonvriendelijke uren veel jongeren afstoten om te solliciteren voor een job als winkelbediende”, zegt Luc. “Mensen die in de retail solliciteren, weten natuurlijk dat weekendwerk erbij

De commissie moet voorkomen dat kleine spanningen uitgroeien tot grotere conflicten.

hoort. Maar dat betekent niet dat we geen inspan­ningen moeten leveren om werk en privé beter in balans te brengen.” Het akkoord voorziet daarom in acht gegarandeerde vrije weekends per jaar, binnen de retailsector een belangrijke stap vooruit.

“We leggen bewust de nadruk op preventie.

Je wacht beter niet tot iemand effectief uitvalt.”

Luc Ardies

worden gedeeld tussen de werkgever en het Sociaal Fonds, dat ook de opstart financiert. “We leggen bewust de nadruk op preventie”, onderstreept Luc. “Je wacht beter niet tot iemand effectief uitvalt.”

Een vangnet zonder rechtbank Ook op sociaal vlak verandert er heel wat. “We zijn ervan overtuigd dat de klassieke syndicale delegatie niet werkt bij kmo’s”, legt Luc uit. “Daarom komt er vanaf 1 januari 2027 een Sociale Bemiddelingscommissie, paritair samengesteld en voorgezeten door de FOD Werk.” Als problemen blijven aanslepen op de werkvloer, kunnen werknemers die voortaan op een laagdrempelige manier aan­ kaarten. “Vertegenwoordigers van werkgevers en werknemers kunnen informeel op de winkelvloer luisteren naar wat er leeft, zonder dat meteen de stap naar de arbeidsrechtbank gezet moet worden. De commissie moet vooral voorkomen dat kleine spanningen uitgroeien tot grotere conflicten.”

Preventie vóór uitval Een derde speerpunt focust op mentaal welzijn. Winkelmedewerkers

krijgen steeds vaker te maken met moeilijke klanten, hoge werkdruk en mentale belasting. “Klanten zijn assertiever geworden, soms zelfs agressief. Dat staat buiten kijf”, zegt Luc. “In combinatie met de algemene druk in de samenleving leidt dat steeds vaker tot mentale problemen.”

Het akkoord voorziet in acht gegarandeerde vrije weekends per jaar.

Daarom lanceert de sector een begeleidingsproject voor medewerkers die psychologische moeilijkheden ervaren, ongeacht of die werk­gerelateerd zijn of niet. Via een gespecialiseerde organisatie kunnen werknemers zes sessies volgen bij een psycholoog. De kosten

De mens als grootste troef Achter het akkoord schuilt een bredere realiteit waar zelfstandige supermarkten vandaag mee geconfronteerd worden. De sector balanceert tussen stijgende personeels­kosten, veranderend consumenten­­gedrag en de groei van e-commerce. “Als consumenten hun boodschappen steeds vaker thuis kunnen laten leveren, moet je als servicegerichte buurtsuper nadenken over wat klanten nog naar je winkel trekt”, zegt Luc. “Dan worden gemotiveerde medewerkers geen luxe meer, maar een absolute noodzaak.”

Net daarin zit volgens hem de kracht van de zelfstandige supermarkt: het familiale karakter, het persoonlijke contact en de menselijke aanpak.

Maar die troeven werken alleen als medewerkers zich ook goed voelen op de werkvloer. “Het blijft belangrijk dat we investeren in de kwaliteit van het werk en in arbeidstevredenheid. Niet alleen om vandaag aantrekkelijk te blijven als werkgever, maar ook met het oog op de toekomst.”

11

JUNI - SEPT 2026

V OOR JO U

12

SU P E R B UU R T

Een kaartje vol verhalen:

Illustra’lies brengt de buurtsuper tot leven Tussen de pagina’s van SuperMAG dook dit voorjaar een charmant postkaartje op met een duidelijke knipoog: denk eraan om je attenties voor het Weekend van de Klant tijdig te bestellen. Toch gaat er achter dat kaartje meer schuil dan enkel een praktische reminder: het is het startpunt van een creatief jaarproject in samenwerking met Illustra’lies.

Annelies Fraeyman, de creatieve duizendpoot achter Illustra’lies, gaat dit jaar aan de slag met zes hartverwarmende verhalen uit de buurtsuper, die ze vertaalt naar evenveel illustraties. Op het postkaartje kregen onze lezers alvast een eerste inkijk in dit traject, met twee van de zes verhalen die dit jaar worden uitgewerkt. Het is een eerste stukje van een groter geheel: aan het einde van het jaar zullen alle illustraties samenkomen in één grote tekening, waarin de verschillende verhalen visueel met elkaar verbonden worden.

Illustra’lies was meteen verkocht toen ze de eerste verhalen hoorde. “Wat een

Annelies Fraeyman, aka Illustra'lies, werkt aan zes verhalen uit evenveel buurtsupers die samen een grote tekening zullen vormen.

hartverwarmende getuigenissen. Zo herkenbaar ook. Ik voelde meteen: dit had evengoed in mijn eigen buurtsuper kunnen gebeuren. Ik hou van die kleine momenten van blijheid, van echte ontmoetingen tussen mensen. In een wereld die vaak snel en zwaar aanvoelt, is het zo mooi om te zien dat die eenvoudige menselijkheid nog altijd bestaat."

Hoe vertaal je zo'n persoonlijk en vaak alledaags verhaal naar een illustratie zonder de emotie te verliezen?

Illustra’lies: “Ik kruip helemaal in het verhaal. Niet alleen in wat er gebeurt, maar vooral in wat het doet voelen.

Als ik de blijdschap of warmte in een verhaal lees, dan verschijnt die glimlach vanzelf ook bij mij. En precies dat neem ik mee in mijn tekeningen. Ik denk daar dan niet te veel over na. Het mag rechtstreeks van gevoel naar hand stromen. En zo blijft het ook echt. Tekenen werkt voor mij altijd op die manier.”

“Ik word blij van tekenen, en dat geluk gaat vanzelf mee mijn werk in. Als mensen daar vervolgens blij van worden, komt dat gevoel gewoon weer bij mij terug” Annelies Fraeyman aka Illustra'lies

Bestel je attentie s voor het We ekend v an de K en surf lant mee op de Superb uurt-ca grote mpagn e!

Alle de tails v

ind je

in dit m

agazin

Hmmm...!

e!

Wat maakt deze reeks van zes illustraties voor jou anders dan andere projecten waaraan je werkt?

Illustra’lies: “Deze reeks voelt heel dichtbij. De wereld van de buurtwinkels is er eentje die ik zelf ook graag opzoek. Als ik zo'n winkel binnenstap, vertraagt alles even. Het is niet snel, niet gehaast, niet ‘volle kar en weer buiten’. Het is een moment. Een kleine beleving. En precies dát probeer ik ook in mijn werk te stoppen: tekeningen die niet alleen iets tonen, maar ook iets laten voelen. Beelden die even laten glimlachen.”

Als je vooruitkijkt naar het moment waarop alle illustraties samen één grote tekening vormen, wat hoop je dan dat mensen daarin zullen herkennen of voelen?

Illustra’lies: “Mijn missie is eigenlijk ‘circular happiness’. Ik word blij van tekenen, en dat geluk gaat vanzelf mee mijn werk in. Als mensen daar vervolgens blij van worden, komt dat gevoel gewoon weer bij mij terug. En zo is de cirkel helemaal rond. Ik geloof heel sterk in het doorgeven van positiviteit. Niet omdat het moet, maar omdat het zo natuurlijk voelt.

Hier, in 'Sellewie', het gehucht van Deerlijk waar ik woon, is er een heel fijne Spar. Het is zo'n plek waar je altijd wel iemand tegenkomt die je kent. De sfeer is er vriendelijk, eenvoudig, oprecht. En wat ik misschien nog het mooiste vind: je voelt dat de mensen er makkelijk even blijven hangen in een gesprek, ook met iemand die ze eigenlijk niet goed kennen. Die gewone, menselijke warmte raakt mij altijd. Dat vergeten we soms in ons drukke leven. En wat ik vooral ook tof vind: ik mag in die Spar gewoon op mijn 'savatten' (of sloffen) binnenlopen (lacht).”

JUNI - SEPT 2026

13

T ip !

Volg de Superbuurt-campagne en ontdek alle tekeningen van Illustra’lies (en bijhorende video’s) via de Facebook- en Instagrampagina van Superbuurt!

14

I N D E E TA LAG E

sterke chocoladetraditie

Libeert geeft

een crunchy twist

Met een jaarproductie van zo’n 80 miljoen chocoladefiguren en -tabletten verovert Libeert niet alleen België en Europa, maar ook de Verenigde Staten en Australië. Het familiebedrijf uit Komen is na een ruime eeuw en vier generaties uitgegroeid tot een internationale speler. En dat willen ze graag zo houden. Met speelse en verrassende twists in het gamma verankert Libeert zijn positie in de chocolademarkt.

Wie met Sinterklaas, Pasen of Kerstmis een chocoladefiguur op tafel zet, heeft een grote kans dat die uit de ateliers van Libeert komt.

Consumenten zoeken vandaag niet alleen smaak, maar ook variatie, beleving en verrassende texturen.

Het familiebedrijf met West-Vlaamse roots is na meer dan honderd jaar een vaste waarde op het vlak van Belgische kwaliteitschocolade. Als nummer één merk binnen chocoladefiguren

maakt de huidige generatie de grote droom van overgrootvader en grondlegger Joseph Dequeker waar: Libeert creëert het hele jaar door smiles bij groot en klein.

Van artisanale passie tot wereldwijde chocoladereferentie In 1923 trekt Joseph Dequeker naar Italië en Zwitserland om er de kunst van het chocolademaken te leren.

Met die opgedane kennis richt hij bij thuiskomst in Izegem een eigen chocoladebedrijf op onder de naam Italo Suisse – een verwijzing naar de landen waar hij de inspiratie vond.

De kleine artisanale onderneming barstte al snel uit z’n voegen:

JUNI - SEPT 2026

15

vandaag is het chocoladebedrijf ook internationaal stevig verankerd.

Hoewel de bedrijfssite en het assortiment intussen ruimschoots werden uitgebreid, bleef één element onverwoestbaar overeind: de focus op kwaliteit. Na honderd jaar werkt Libeert nog steeds met echte cacaomassa en cacaoboter, zonder palmolie, en trekt het bedrijf bewust de duurzame kaart. Zo draait de productie volledig op groene stroom en wordt de chocolade gemaakt met 100% duurzame bonen.

Nieuw: Sensations Crunchy Hoewel Libeert traditie hoog in het vaandel draagt, profileert het chocolademerk zich ook nadrukkelijk als innovator door sterk in te spelen op veranderende consumenten­ verwachtingen. Een goede smaak alleen volstaat vandaag niet meer.

Met 80 miljoen chocoladefiguren en -tabletten per jaar is Libeert na meer dan een eeuw uitgegroeid tot een internationale referentie.

Consumenten zoeken variatie, beleving, textuur en verrassende combinaties. Daar geeft het nieuwe Sensations Crunchy-gamma binnen het assortiment chocoladefiguren een smaakvol antwoord op.

Met drie populaire smaakcombinaties in het gamma – melkchocolade met stukjes karamel-zeezout, melkchocolade met speculoos, en witte chocolade met verkruimelde

cookies & cream – speelt Libeert met de afwisseling tussen zacht en krokant. Vooral die laatste variant blijkt bijzonder populair bij jongere consumenten. Libeert zet daarbij strategisch in op verschillende doelgroepen en consumptiemomenten, want de Sensations Crunchy zijn verkrijgbaar als individueel verpakte snack of in zakjes van 150 gram met meerdere figuren, zodat je er samen van kan genieten. Zo bekoort het chocoladerek niet alleen impuls­ snoepers, maar ook lekkerbekken die houden van een gezellig sharing­ moment.

Innovatie en traditie Met Sensations Crunchy brengt Libeert beleving: het gaat niet alleen om de smaak, maar ook over hoe het product aanvoelt in de mond. De zachte en krokante bite zorgt voor een intense smaakervaring en speelse twist. Op die manier blijft Libeert, zelfs honderd jaar na de

oprichting, consumenten nog steeds verrassen. Van seizoensgebonden chocoladefiguren tot de vernieuwende Sensations Crunchy: Libeert bewijst dat Belgische kwaliteitschocolade perfect traditie en innovatie kan combineren. Zo brengt het familie­ bedrijf generaties samen. En creëert het smiles bij jong en oud. Van de eerste hap tot de laatste crunch.

Libeert Kastelenlaan 107A 7780 Komen +32 56 56 05 05 contact@libeert.com www.libeert.com

Gluren bij de buren 16

JUNI - SEPT 2026

17

Wachttijd wordt winkeltijd Tesco Homeplus lanceerde in 2011 een opvallend retailconcept in een metrostation in Seoel (Zuid-Korea). Op de muren van het station verschenen levensgrote afbeeldingen van winkelrekken met meer dan 500 producten.

Pendelaars konden tijdens het wachten via QR-codes producten scannen met hun smartphone. Wie vóór 13 uur een bestelling plaatste, kreeg die dezelfde avond aan huis geleverd.

Hoewel de fysieke QR-wanden vandaag grotendeels verdwenen zijn, leeft het idee nog altijd voort in de manier waarop retailers naar convenience en digitaal winkelen kijken. Het concept begon als een tijdelijke activatie en proefproject, maar bleek uiteindelijk zijn tijd ver vooruit.

18

SU P E R SE R VICE

Samen verzekerd

van groei

Geert Van Brussel baat samen met zijn broer Hans zeven Delhaizesupermarkten uit in de regio Leuven en heeft er nog eens zeven in de pipeline.

Raf De Pooter van DVV Leuven-­ Hageland volgt de groep al van bij het begin op de voet. Een gesprek over winkels openen, (niet) wakker liggen en de waarde van een verzekeraar die van dichtbij met je meedenkt.

Raf De Pooter van DVV Leuven-Hageland begeleidt de groep Van Brussel al sinds de start.

“Ik weet dat wat er ook gebeurt, wij het voor Geert kunnen oplossen.

Dat is veel moeilijker als je enkel vanop afstand werkt.”

Raf De Pooter

Van financieel analist bij een leasingmaatschappij tot supermarktuitbater: in 1996 opende Geert Van Brussel zijn eerste Delhaize-filiaal in Rotselaar, goed voor 120 vierkante meter en een nieuw leven. Inmiddels telt de groep Van Brussel zeven winkels en staan er nog eens zeven op de planning tegen 2029.

“We waren een van de eersten die het groter zagen”, vertelt Geert. “De marges stonden toen al onder druk, dus schaalvergroting was voor ons de logische stap.”

Met elke nieuwe winkel groeide ook de verantwoordelijkheid. Meer personeel,

meer gebouwen, meer risico’s. “Je begint met één pand en een paar parttimers.

Vandaag zijn al onze vestigingen ons eigendom en werken er bijna 400 mensen. Dan veranderen je verzekeringsnoden vanzelf. Dertig jaar geleden dacht niemand aan IT-gevaren.”

De levensverzekering van je zaak Raf De Pooter van DVV LeuvenHageland begeleidt de groep Van Brussel al sinds de start, net als andere retailers en ondernemingen in de regio.

Zijn aanpak begint altijd met luisteren.

“De verzekeringsbehoeften van een buurtsuper zijn heel specifiek: een op

19

Geert Van Brussel en Raf De Pooter

Voor Raf is die bedrijfsschadeverzekering een absolute must. “Dat is eigenlijk de levensverzekering van je zaak na een zwaar schadegeval. Brand- en waterschade maken doorgaans deel uit van een klassieke brandpolis. Maar wat met het omzetverlies als je winkel weken dicht moet? Of de vaste kosten en het personeel dat je wil behouden? Daar vangt een bedrijfsschadeverzekering je op.” Geert knikt: “Als de koelingen beschadigd zijn, zit je al snel met een doorlooptijd van acht tot twaalf weken alvorens de winkel terug operationeel is.

Je hoort vaak dat je met een verzekering geld zou weggooien. Voor mij is het net andersom.”

Beschermen én binden Vraag Raf naar de meest voorkomende schadegevallen in supermarkten, en het antwoord komt zonder aarzelen: arbeidsongevallen. “Niet alleen op de winkelvloer zelf, maar ook onderweg van en naar het werk.” De groep Van Brussel kiest daarin bewust voor meer dan alleen de verplichte bescherming.

Medewerkers krijgen onder meer een hospitalisatieverzekering, maaltijd­ cheques en een cafetariaplan. Voor directiepersoneel is er ook een groepsverzekering. “Personeel vinden én houden is minstens even uitdagend als winkels openen”, zegt Geert. “We wilden een pakket dat echt onderscheidend is binnen onze sector. DVV heeft daarin een actieve rol gespeeld.”

Kort op de bal Na dertig jaar vertrouwt Geert nog steeds op dezelfde verzekeraar. Niet toevallig, zegt hij. “Tarief is één aspect, maar voor ons weegt de service

JUNI - SEPT 2026

maat uitgewerkte brand­verzekering voor gebouw en inhoud, een arbeids­ ongevallenverzekering, aansprakelijkheid, en voor groeiende ondernemingen zeker ook een bedrijfsschade­ verzekering. We brengen dat samen met de klant in kaart en zorgen dat het dossier mee evolueert.”

Niet zeker van je verzekering?

DVV gaat het voor je na! Buurtsuper.be-leden krijgen een persoonlijke check-up van hun verzekering én een aanbod op maat, zodat je precies de juiste bescherming hebt. Niet meer, niet minder. Meer info via www.dvv.be/nl/zelfstandigen-en-kmos/check-up/aanvraag.html

“Onze verzekerings­ noden zijn niet meer dezelfde als dertig jaar geleden.”

lokale partner. “Omdat we er zo dicht op zitten, missen we de groei van zo'n dossier nooit. Dat geeft ook mij gemoedsrust: ik weet dat wat er ook gebeurt, wij het voor Geert kunnen oplossen. Dat is moeilijker als je enkel vanop afstand werkt.”

Geert Van Brussel

Geerts advies aan collega-uitbaters?

“Verzeker altijd de actuele waarde van je gebouw en voorraad. Nooit downsizen.

En zodra er iets verandert, geef dat door. Het is pas als het flink fout loopt dat je de rekening ziet – en dan praat je over bedragen die die premie ver overschrijden.”

zwaarder door. Als ik Raf bel en zeg dat we een gebouw hebben gekocht, weet hij meteen waaraan en waaraf. De papieren liggen de dag nadien klaar, zonder dat ik er 's nachts van wakker heb gelegen.” Hij maakte het ooit anders mee. Bij twee over­genomen winkels erfde Geert polissen van andere verzekeraars. Die ervaring bevestigde zijn keuze voor DVV alleen maar. “Geert koos voor ons kantoor omdat hij op zoek was naar een partner die écht bereikbaar is en meteen klaarstaat wanneer het nodig is”, zegt Raf. “Vanuit die persoonlijke service is een vertrouwensband gegroeid die we vandaag al jaren samen verder uitbouwen.” Hij benadrukt de meerwaarde van een

DVV Verzekeringen Karel Rogierplein 11 1210 Brussel Vind je consulent via www.dvv.be

20

SU P E R SE R VICE

g in ig il e v e b n é é Alles-inbij Carrefour Market Antwerpen-Zuid Ogen in elke hoek van de winkel en een pilootproject voor AI-gestuurde beveiliging: Carrefour Market AntwerpenZuid gaat voor meer dan klassieke camerabewaking.

Wat begon als een remodeling, groeide uit tot een samenwerking met Blackdog en Dahua rond een slim systeem dat veiligheid en winkelinzichten combineert.

Bij de overname van Carrefour Market Antwerpen-Zuid kozen Bart Ceusters en Dimitri Pikaerts meteen voor een vernieuwd camerasysteem. “Onze winkel is erg dynamisch en zoals in de rest van de sector krijgen we steeds meer te maken met diefstal en vandalisme. Voor ons is het dus een prioriteit om de winkel te beschermen”, zegt Dimitri. Via hun Carrefourraadgever kwamen ze terecht bij Blackdog en Dahua. “We noemen dit weleens een zone rouge-winkel”, zegt Robin Buysse van Blackdog. “Je moet hier als uitbater oplettender zijn dan in de klassieke buurtwinkel om de hoek.”

Slim geïntegreerd Blackdog nam de installatie op zich en werkte daarvoor met de systemen van Dahua. Oude camera’s werden waar mogelijk behouden en aangevuld met nieuwe toestellen op strategische plaatsen. Zo werd alles budgetvriendelijk geïntegreerd in een slim geheel.

“De camera's volgen alles en Bart en Dimitri krijgen in real time meldingen”, legt Robin uit. “Bijvoorbeeld wanneer AI een diefstal detecteert of er iemand

“De installatie gebeurde gewoon tijdens de openingsuren.

De klanten merkten er niets van.”

Bart Ceusters aan de laad- en loszone staat. De klant stelt zelf in hoe en waar hij die meldingen wil krijgen: via de app, een smartwatch of zelfs oortjes.” Voor Bart past het geheel perfect in de dagelijkse werking. “We hebben onze gsm constant in de hand voor andere toepassingen zoals bestellingen. Dat we beveiliging ook zo kunnen opvolgen, is een groot pluspunt.”

AI op de werkvloer Arnaud Lacourt van Dahua spreekt van een bijzonder project. “Dit is een

pilootproject in België. In Nederland lopen al meer AI-toepassingen, maar hier zetten we voor het eerst ons meest innovatieve systeem in.” Daar stond het ondernemersduo zeker voor open, en volgens Arnaud groeit de vraag in de retailsector snel.

“Dankzij AI is het veel eenvoudiger om diefstal te voorkomen of bewijsmateriaal te verzamelen. Met AcuPick van Dahua hoef je enkel de persoon te omschrijven en het systeem verzamelt alle relevante beelden.” Ook dataanalyse speelt een rol. Zo krijgen

JUNI - SEPT 2026

21

Robin Buysse (Blackdog), Bart Ceusters en Dimitri Pikaerts (Carrefour Market Antwerpen-Zuid), Arnaud Lacourt (Dahua) en Negarsadat Madani (Dahua)

“De investering betaalt zich sowieso terug.”

Dimitri Pikaerts

aan de bestaande installatie, dus er kwam wel wat kabelwerk bij kijken.

Dat gebeurde allemaal tijdens de openingsuren. Blackdog zorgde ervoor dat klanten er geen last van hadden en zelfs niets van merkten.”

Ook de naservice verliep vlot. “Er was een melding die ik anders wilde instellen. Eén berichtje naar Robin en het was meteen opgelost. Dat geeft vertrouwen.”

Diefstalpreventie wordt slimmer en sneller.

uitbaters inzicht in klantstromen en demografie met rapporten waarmee je beter kan inspelen op je cliënteel.

Service zonder zorgen “De installatie was na een week afgerond”, zegt Bart. “De nieuwe camera’s moesten gekoppeld worden

Klaar voor de toekomst De samenwerking is opgezet als een langetermijntraject waarin het systeem kan meegroeien met de winkel. Dahua en Blackdog luisteren naar de klant en blijven functies toevoegen in gratis updates. Voor Dimitri is dat doorslaggevend. “De investering betaalt zich sowieso terug.” Bart kijkt zelfs al vooruit. “We willen nog uitbreiden met brand- en inbraakdetectie en toegangscontrole.

Stap voor stap blijven we optimaliseren. Voor de veiligheid van onze winkel, onze collega’s en onze klanten.”

Blackdog Marteelstik 1, 8460 Oudenburg +32 (0)451 04 20 86 retail@blackdog.be www.blackdog.be/nl/

Dahua Europe B.V. Generaal De Wittelaan 9C (Bus 10) 2800 Mechelen +32 (0)456 88 11 37 arnaud.lacourt@dahuatech.com www.dahuasecurity.com/nl

22

I N D E K I JKE R

Philippe Serraes en Eva Michiels

23

vers, duurzaam en ambitieus

Toen Philippe Serraes en Eva Michiels hun winkel in 2019 grondig vernieuwden, kozen ze bewust voor een toekomstgericht concept waarin kwaliteit, vakmanschap en een sterke lokale verankering centraal staan. Zeven jaar later blikken ze terug op een uitdagende verbouwing, de impact van corona en hun blijvende passie voor het supermarktvak.

De site in Kalken waar de Spar van Eva en Philippe gevestigd is, werd ontworpen door eA+ Architecten en door het Vlaamse Departement Omgeving aangehaald als een succesvolle best practice voor dorpskernversterking. In plaats van een klassieke, vrijstaande supermarkt met een grote asfaltvlakte kozen Philippe en Eva voor functiemenging: winkelen en kwalitatief wonen op exact dezelfde footprint.

“De zoektocht naar een architect heeft wel even geduurd”, vertelt Philippe. “Maar uiteindelijk vonden we iemand die ons project meteen zag zitten. Bij onze eerste ontmoeting maakte hij een schets op een klein stukje papier – ik heb die hier nog liggen – en dat was onmiddellijk wat we voor ogen hadden.”

Inclusief versmarkt Wie Spar Kalken binnenstapt, merkt meteen dat versbeleving centraal staat. De ambitie was vanaf dag één om van de helft van de winkel een echte versmarkt te maken. “We wilden de bakkerij en de beenhouwerij letterlijk in de winkel trekken”, vervolgt Philippe. “Dat zie je aan de manier waarop de producten worden

Zowel de supermarkt als de negen appartementen erboven worden verwarmd met een geothermische warmtepomp die gebruikmaakt van een BEO-veld (Boorgat Energie Opslag), aangevuld met de rest­ warmte van de koelinstallaties van de winkel. Hierdoor blijft de energievraag tot een minimum beperkt.

gepresenteerd én aan de keuze van de presentatiemeubels. Ook de keuken en een deel van de bakkerij zijn zichtbaar vanuit de winkel. Zo kunnen klanten zien waar alles gemaakt wordt en brengen we het vakmanschap achter onze producten extra in beeld.” Die aanpak werpt zijn vruchten af. Vandaag bestaat 61 procent van de omzet uit verse producten, net boven de vooropgestelde doelstelling van 60 procent.

JUNI - SEPT 2026

Spar Kalken

24

I N D E K I JKE R

“We bakken vier keer per dag, met een laatste bakronde om vier uur in de namiddag, zodat klanten ook later op de dag nog vers brood kunnen meenemen.”

Eva Michiels

“We zetten sterk in op eigen bereidingen”, vertelt Eva. “Alles uit de keuken wordt hier gemaakt. In de beenhouwerij zijn we gekend voor ons gehakt en onze preparé. Onze droge worsten zijn eveneens populair: daar verkopen we ongeveer 2.500 stuks per week van.” Ook in de bakkerij wordt veel zelf geproduceerd.

“We hebben een bakker in dienst die cakes, taartjes, koekjes, granola en desserts maakt.

Voor het brood werken we samen met een kleinere bakker die halfgebakken brood levert.

Dat bakken we hier vier keer per dag af.

Om vier uur in de namiddag bakken we een laatste keer af, zodat klanten ook later op de dag nog vers brood kunnen meenemen.”

Fons en Margriet De verse producten kregen bovendien een eigen identiteit. Producten uit de beenhouwerij dragen het label 'Fons', terwijl bakkerij­ producten onder het label 'Margriet' verkocht worden. “Fons was mijn grootvader”, vertelt Eva. “Een echte Oost-Vlaamse zelfstandige die winkels had in Baasrode, Berlare en Zele. Een selfmade ondernemer waar we allebei naar opkeken. Philippe heeft trouwens veel van hem weg: goed met mensen, een vlotte babbel en altijd bezig met nieuwe ideeën.”

Margriet verwijst dan weer naar de groot­ moeder van Philippe. “Eigenlijk was zij de grootouder die het meeste voor mij betekende”, vertelt hij. “Ik ben daar als kind vaak geweest en ze kon fantastisch koken. We spreken nog altijd over de spaghetti van Mémé.

25

JUNI - SEPT 2026

“Alles wat met liefde gemaakt wordt, krijgt het Margriet-label.”

Philippe Serraes

Alle bereidingen uit de beenhouwerij worden verkocht onder het label ‘Fons’, genoemd naar Eva's grootvader.

Alles wat met liefde gemaakt wordt, krijgt daarom haar naam. Niet toevallig luidt de slogan ook: 'Margriet, met liefde gemaakt'.”

Margriet gaf haar naam ook aan de bistro die begin 2020 de deuren opende en instant een succes werd. “Het was een dagschotelrestaurant, maar nét iets beter”, vertelt Philippe. “Op het menu stonden telkens soep of een voor­ gerecht, gevolgd door de keuze uit drie hoofdgerechten: vlees, vis of vegetarisch. Alles werd geserveerd in kleurrijke Le Creuset-potten.

Daarnaast was er een uitgebreide saladebar waar gasten onbeperkt van konden nemen, op voorwaarde dat ze hun bord ook leegaten”, lacht hij. Het concept sloeg meteen aan, maar na amper anderhalve maand moest de bistro de deuren sluiten door corona. Nadien is de zaak niet meer heropend. “Alle medewerkers van de bistro zijn toen naar de winkel verhuisd”, vertelt Philippe. “Tijdens corona hadden we gigantisch veel personeel nodig. Op een bepaald moment liepen hier wel zeventig mensen rond. Het ging in de buurt snel rond dat je bij ons veilig kon winkelen. We waren goed voorbereid: we hadden al het gevoel dat er iets op komst was en hadden onze voorraad

Naast de beenhouwer heeft de winkel ook een eigen bakker in dienst, die instaat voor de bereiding van cakes, taartjes, koekjes, granola en desserts.

tijdig verdubbeld. Dat bleek achteraf een heel goede zet.” Na corona werd het steeds moeilijker om medewerkers te vinden. De plannen om de bistro opnieuw op te starten verdwenen daardoor naar de achtergrond. Intussen heeft hun schoonzoon, kinesist van beroep, de ruimte ingenomen voor zijn praktijk.

Focus op het team “Toch blijft het kriebelen om iets in de horeca te doen, zeker bij Philippe”, zegt Eva. “Maar het verstand komt met de jaren”, vult Philippe haar lachend aan. Momenteel ligt de focus vooral op de medewerkers. Bij Spar Kalken werken zo’n veertig mensen, van wie veertien voltijds. “We openen om half negen, maar niemand start hier voor zeven uur”, vertelt Eva. “Dat is bewust zo georganiseerd. Het werk moet gebeuren wanneer de klanten er zijn. Natuurlijk moet de

26

I N D E K I JKE R

De koelingen worden hier langs de achterkant bijgevuld, een concept dat ze leerden kennen in Tampere (Finland), waar hun dochter studeerde.

winkel klaar zijn bij de opening, maar niet elk schap hoeft op dat uur al volledig gevuld te zijn.

Dat is aangenamer voor onszelf én voor onze medewerkers.”

Ook de constante kwaliteit en procedures krijgen veel aandacht. “We werken momenteel sterk rond de vraag hoe we ervoor kunnen zorgen dat iedereen op dezelfde manier werkt”, zegt Philippe. “Consistentie is ontzettend belangrijk. Ik at onlangs twee keer hetzelfde ijsje in dezelfde zaak in Gent, met een week ertussen. De eerste keer was het fantastisch, de tweede keer veel minder. Dat toont hoe belangrijk het is dat procedures en recepturen consequent gevolgd worden.”

Impact maken Wat hen na al die jaren nog altijd de meeste voldoening geeft? Voor Eva is het vooral de

Er vliegen maar liefst 2.500 droge worsten per week over de toonbank.

afwisseling. “Ik verzorg de boekhouding en administratie en begeleid de medewerkers bij de bestellingen voor vers, kaas en vis. Alles­ behalve elke dag hetzelfde doen achter een bureau”, lacht ze. Philippe superviseert meer en bekijkt alles vanuit een cijfermatige invalshoek. Voor hem blijft het ondernemen zelf de grootste drijfveer.

“Ik hou van nieuwe ideeën, nieuwe recepten en nieuwe projecten. Als ondernemer moet je een

27

“Als ondernemer moet je een bepaalde onrust hebben. Die zorgt ervoor dat je blijft verbeteren.”

Philippe Serraes

bepaalde onrust hebben. Die zorgt ervoor dat je blijft verbeteren. Soms maak je goede keuzes, soms sla je de bal volledig mis.”

De verbouwing van 2019 blijft daarbij een belangrijke les. “We hadden de impact van de werken onderschat”, geeft hij toe. Tijdens de renovatie bleef de winkel open. Klanten moesten via een zij-ingang en over houten planken de winkel betreden. Voor hun verse producten moesten ze zelfs door een tijdelijke koelruimte wandelen. Dat bleek niet zo vanzelfsprekend tijdens die warme zomer. Je kwam van buiten, waar het bloedheet was, in een sterk gekoelde ruimte terecht. Daarom legde Eva een twintigtal zwarte dekentjes klaar die klanten ook effectief gebruikten om de koelruimte binnen te gaan. “We dachten dat klanten begrip zouden hebben, omdat ze

konden zien welke mooie winkel eraan kwam.

Toch zagen we een deel van de klanten afhaken. Dat zorgde voor onrust. We zijn nooit in financiële problemen gekomen, maar ik heb de reserves wel zien slinken.”

“Dan ga je weer heel bewust ondernemen”, vult Eva aan. “Je verlaagt bestellingen, houdt de kosten scherper in de gaten en gaat terug naar de essentie.” Uiteindelijk kwam alles goed.

Meer zelfs: de coronaperiode zorgde voor een echte doorstart van de vernieuwde winkel.

“We hebben misschien ook wel wat geluk gehad”, besluit Philippe. “Ondernemen is toch zo ontzettend boeiend! Als het moeilijk gaat, moet je je aanpassen en zorgen dat je het hoofd boven water houdt. En af en toe eens wakker geschud worden, dat is misschien ook niet slecht.”

JUNI - SEPT 2026

Alle bakkerijproducten krijgen het label ‘Margriet’, een eerbetoon aan de oma van Philippe en een verwijzing naar de liefde waarmee alles wordt gemaakt.

MINI dossier

28

B A C K ST A G E

De flow in de backoffice bepaalt

l e k in w e d in de flow Een buurtsuper is veel meer dan een winkelruimte waar klanten dagelijks hun boodschappen doen. Achter elke verzorgde rayon, elke doordachte verpakking en elk gevuld winkelkarretje schuilt een hele wereld die consumenten zelden of nooit te zien krijgen.

Van logistieke processen en voedselveiligheid tot boekhoudsoftware, energiebeheer en ERP-systemen: de winkelervaring wordt voor een groot deel bepaald door wat er zich achter de schermen afspeelt.

Een efficiënte backoffice is onmisbaar. Door processen slim te organiseren en de juiste tools in te zetten, creëer je een goed geoliede winkel waar medewerkers vlot kunnen werken en klanten graag terugkomen. In dit minidossier zetten we enkele inspirerende voorbeelden in de kijker. Hoe optimaliseren buurtsupers hun backstage en maken ze zich klaar voor de uitdagingen van morgen?

bied je klanten persoonlijk advies zonder je medewerkers te overbelasten? Samen met Hogeschool PXL ontwikkelde de winkel een AI-assistent die klanten in de wijnafdeling begeleidt en medewerkers ondersteunt op de werkvloer.

Van AI-sommelier tot doordachte personeelsmix In dit dossier ontdek je hoe twee Delhaizeuitbaters hun energiefactuur omtoveren tot een echt verdienmodel. Met zonnepanelen, warmterecuperatie en slimme batterijen – gerealiseerd in samenwerking met Scholt Energy – streven ze naar een winkel die op termijn nul of zelfs negatieve energiekosten heeft.

Carrefour Market Maaseik slaat dan weer een andere weg in, maar met dezelfde drive: hoe

Ten slotte buigen we ons over de personeelsmix van de moderne buurtsuper. Flexi-jobbers en jobstudenten zijn al lang geen noodoplossing meer: ze zijn een essentieel onderdeel van een gezonde winkelorganisatie. In een rondetafelgesprek met Nowjobs, ondernemer Kris Borloo van Spar Denderwindeke en enkele medewerkers zoomen we in op hoe je die flexibele schil vindt, motiveert én behoudt.

Vanzelfsprekend analyseren we ook welke rol een goede app daarin speelt.

Een

digitale sommelier

29

JUNI - SEPT 2026

CAS E

in het wijnrek

Hermien Raedts

Rob Vandebeek, sommelier bij Carrefour Market Maaseik, winkelmanager Dorien Erlich en Hermien Raedts, lector en onderzoeker aan PXL Business Research

Een belangrijk uitgangspunt daarbij: de AI-assistent werkt uitsluitend met het assortiment van de winkel zelf. “We willen natuurlijk niet dat het systeem wijnen aanbeveelt die hier niet verkrijgbaar zijn”, legt Hermien uit. “AI is maar zo slim als de

MINI

“We vertrekken altijd vanuit een concrete uitdaging van de winkel.”

Hermien Raedts, lector en onderzoeker aan PXL Business Research, ontwikkelt samen met haar team AI-assistenten voor de fysieke winkel. Geen chatbot op een website, maar een interactieve kiosk op de winkelvloer zelf of een QR-code die de klant met zijn eigen smartphone scant, gevoed door de eigen data van de retailer.

“We vertrekken altijd vanuit een concrete uitdaging van de winkel”, vertelt Hermien.

“Bij Carrefour Market Maaseik ging het over de wijnafdeling, waar niet permanent een specialist aanwezig kon zijn.”

dossier

Stel: een klant weet zich geen raad bij de wijn. De specialist is er niet, en de dichtstbijzijnde medewerker twijfelt ook.

Precies daar kan een AI-assistent van pas komen. Carrefour Market Maaseik, onderdeel van Groep Cretskens, testte dat idee uit in samenwerking met Hogeschool PXL. Met een kiosk, echte klanten en een sommelier die zijn digitale collega met open armen ontving.

Reken af met winkeldieven Winkeldiefstal kost je niet alleen geld, maar ook tijd van jou en je medewerkers. Met de SODA-aanpak laat je de winkeldief de schade zelf vergoeden. Via het platform kun je een diefstal snel en correct afhandelen, zonder tussenkomst van de politie.

Samen met Buurtsuper.be heeft SODA een uniform systeem opgezet voor de hele sector: de schadevergoeding voor de dief bedraagt 181 euro, waarvan SODA 131 euro rechtstreeks naar jou als zaakvoerder overmaakt. De aanpak werkt volledig volgens het no cure, no pay-principe.

€181,-

SCHADE

VERGOE

DING

Snel schakelen bij winkeldiefstal, waar je ook bent Op kantoor achter je computer of direct op de winkelvloer: vanaf nu handel je een winkeldiefstal eenvoudig af vanaf elk device.

Start vandaag nog!

Nog geen deelnemer van SODA? Meld je vandaag nog aan via bijwinkeldiefstal.be/winkelier

CAS E

JUNI - SEPT 2026

“We hebben sterke medewerkers rondlopen, maar je kan onmogelijk vijf sommeliers tegelijk inplannen.”

31

Jerica Cretskens

De kiosk begeleidt klanten via een kort en laagdrempelig gesprek van een vijftal vragen. Wat staat er op het menu?

Liever wit, rood of rosé? Fris en citrusachtig of eerder vol en kruidig? Wordt het vlees gemarineerd? En binnen welk budget zoekt de klant? “We wilden het bewust eenvoudig houden”, zegt Rob. “Niemand heeft zin om minutenlang voor een scherm te staan twijfelen.” Hermien vult aan: “Daarom eindigen we ook met vier à vijf suggesties. Meer keuze maakt beslissen vaak alleen maar moeilijker.”

Om de aanbevelingen slimmer en persoonlijker te maken, investeerde Rob veel tijd in het uitbreiden van de productinformatie. “Standaardgegevens zoals naam, prijs en herkomst zijn niet voldoende. Hoe rijker de data, hoe beter AI verbanden kan leggen.” Zo kunnen klanten zelfs een wijn ingeven die ze ooit elders dronken en lekker vonden. “Het systeem zoekt dan vergelijkbare alternatieven binnen ons eigen assortiment.”

De AI-assistent biedt daarin een slimme tussenoplossing. “Ook medewerkers zonder uitgebreide wijnkennis kunnen nu samen met de klant naar de kiosk stappen en met vertrouwen advies geven”, zegt Jerica. Wat vroeger eindigde met een aarzelende ‘ik zal het even moeten vragen’, wordt nu een zelfzeker antwoord. En het verhaal stopt niet bij wijn alleen. De volgende stap? De kaasafdeling. Want ook daar zoeken klanten vaak inspiratie en advies. En ook daar kan een digitale expert het verschil maken.

Meer weten of interesse om een workshop over de AI-assistent te volgen? Stuur een e-mail naar businessresearch@pxl.be. Meer info op https://retailinnovatie.pxl.be.

dossier

Kennis in een kiosk gegoten Voor Rob Vandebeek, voormalig sommelier bij restaurant De Slagmolen in Opglabbeek en nu sommelier bij Carrefour Market Maaseik, was het concept meteen raak.

“Ik merkte al langer dat wijnkennis voor sommige medewerkers een drempel is. Mensen schrikken terug om advies te geven als ze twijfelen.” Volgens Rob biedt de AI-assistent daarom niet alleen ondersteuning voor klanten, maar ook een leerkans voor collega’s. “Als medewerkers een paar keer samen met klanten de kiosk gebruiken, beginnen ze patronen te herkennen. De kans is groot dat ze een volgende keer zelf antwoord kunnen geven.”

Service zonder extra werkdruk Zaakvoerster Jerica Cretskens ziet de kiosk als een onderdeel van een bredere visie op service.

Carrefour Market Maaseik is zeven dagen op zeven open, van acht uur ’s morgens tot acht uur ’s avonds, en wil zich onderscheiden als een supermarkt met beleving en persoonlijk advies.

“Iedereen evolueert naar langere openingsuren en meer service”, vertelt ze. “We willen daarin meegaan, met een uitgebreid assortiment en dat tikkeltje extra.” Tegelijk beseft Jerica dat het niet haalbaar is om op elk moment specialisten op iedere afdeling te hebben. “We hebben sterke medewerkers rondlopen, maar je kan onmogelijk vijf sommeliers tegelijk inplannen.”

MINI

data die je erin stopt.” Productfiches, smaakprofielen, foodpairingtips en prijsinformatie uit verschillende interne systemen vormen samen de kennisbasis van de assistent.

32

R O N D E T A FE LG E S PR E K

Het beste team bestaat vandaag uit vaste medewerkers, flexi’s én studenten

JUNI - SEPT 2026

33

Flexi-jobbers en jobstudenten zijn voor veel supermarkten niet langer een noodoplossing, maar een essentieel deel van de personeelsmix.

Ze brengen flexibiliteit, energie en vaak ook verrassend veel loyaliteit mee.

Hoe vind je ze, hoe hou je ze gemotiveerd en hoe zorg je ervoor dat ze écht meedraaien? We leggen de vraag voor aan ondernemer Kris Borloo van Spar Denderwindeke, jobstudent Silke Lerens, flexi-jobber Harmel Van Den Bossche, country manager Julie Decorte van Nowjobs en Luc Ardies, gedelegeerd bestuurder van Buurtsuper.be.

Hoe belangrijk zijn flexi-jobbers en studenten vandaag voor een supermarkt?

Kris Borloo: “Heel belangrijk. Zonder flexi’s en jobstudenten waren we bepaalde periodes, zoals tijdens de pandemie, veel moeilijker doorgekomen. We hebben vanzelfsprekend een vaste ploeg, maar daarnaast ook een ruime poule van tientallen studenten en flexi’s. De flexi’s komen op regelmatige basis, studenten soms één keer per maand of op vaste dagen. Je hebt ze allebei nodig om de planning rond te krijgen.”

Luc Ardies: “Voor zelfstandige supermarkten is

die flexibele schil essentieel. Je hebt een sterke, vaste kern nodig, maar je moet ook vlot kunnen schakelen. De juiste mix vinden, dát is de kunst.”

Waarom kiezen mensen vandaag voor een studentenjob of flexi-job in de supermarkt?

Silke Lerens: “Ik wil vooral iets bijverdienen. Ik heb thuis redelijk wat dieren en die kosten geld.

Daarnaast geeft werken me structuur, verantwoordelijkheid en zelfstandigheid. Ik studeer psychologie en mijn weken aan de unief zijn soms druk, maar mijn vaste werkdagen helpen me net om die regelmaat te houden.”

Harmel Van Den Bossche: “Ik ben met pensioen, maar stilzitten zit niet in mijn DNA. Ik werk drie dagen per week, meestal in de warme keuken.

Ik kom met de fiets en ik werk er graag. En als ik vragen heb, krijg ik uitleg. Dat is belangrijk.”

Kris Borloo, Silke Lerens, Harmel Van Den Bossche, Julie Decorte en Luc Ardies

ten en flexi’s. Uit ons onderzoek blijkt dat studenten vooral belang hechten aan collega’s, loon en flexibiliteit. Bij flexi’s staan flexibiliteit in uren en dagen, sfeer en afwisseling met hun hoofdjob bovenaan. Ook de werkplek speelt een grote rol. Daarom zetten we met Nowjobs sterk in op jobs dicht bij huis. Te voet, met de fiets of snel met de auto: die nabijheid maakt echt het verschil.”

Kris: “Je voelt dat ook in de praktijk. De beste studenten zijn vaak degenen met een eigen

MINI

duidelijk. Flexi’s en studenten zijn geen aparte groep meer die je er even bij neemt. Daarom raden we werkgevers aan om hen ook zo te behandelen: betrek ze bij het team, geef ze verantwoordelijkheid en communiceer duidelijk.

Wie zich deel voelt van het team, blijft langer.”

dossier

Julie: “De motivatie verschilt sterk tussen studenJulie Decorte: “Dat zien we bij Nowjobs heel

34

R O N D E T A FE LG E S PR E K

Jobstudent Silke Lerens

Luc Ardies, gedelegeerd bestuurder van Buurtsuper.be

Flexi-jobber Harmel Van Den Bossch

motivatie. Iemand die spaart voor een brommer of zelf kotkosten betaalt, komt meestal trouw werken. Bij flexi’s merk je dat ze heel bewust kiezen. Ze willen bezig blijven, onder de mensen komen en iets doen waar ze voldoening uit halen.”

het bepaalt niet alles. We nemen bijvoorbeeld iedereen mee op teambuildings. En goede flexi’s krijgen ook verantwoordelijkheden. Harmel krijgt bijvoorbeeld de recepten en de to do’s, maar hij voert zijn werk zelfstandig uit.”

Hoe vind je als supermarktuitbater goede flexi’s en studenten?

Kris: “Bij ons komen flexi’s vaak spontaan aankloppen. Als iemand positief is over de job, melden anderen zich ook soms aan.”

Harmel: “Ik krijg een takenlijst en daarna kan ik aan de slag. Dat vertrouwen is fijn.”

Julie: “Uit onze studie blijkt dat 52% van de flexi’s werk vindt via het eigen netwerk. Bij studenten zie je dat digitale kanalen nog belangrijker zijn: 61% vindt een job via websites of apps met vacatures. Als werkgever is je reputatie in de buurt dus belangrijk, maar je moet ook digitaal zichtbaar zijn.”

Hoe hou je flexi’s en studenten gemotiveerd?

Kris: “Ik probeer de beste werkgever in de buurt te zijn. Zowel voor vaste medewerkers als studenten en flexi’s. Het loon is belangrijk, maar

Julie: “Dat is precies waar het om draait. Vroeger

werden studenten en flexi’s vaak als een aparte groep bekeken. Vandaag adviseren we het omgekeerde: neem ze mee in je team. Studenten kunnen doorgroeien, terwijl flexi’s voor continuïteit zorgen. Iemand als Harmel, die al vier jaar meedraait, is enorm waardevol. We zien vaak dat mensen langer blijven wanneer ze zich betrokken voelen.”

Silke: “Voor mij maakt dat echt het verschil. Ik word met respect behandeld, heb fijne collega’s, maak deel uit van het team en ben niet gewoon iemand die af en toe bijspringt. Als student kan je eigenlijk niet meer wensen.”

Luc: “Werkgevers moeten beseffen dat niet

“Flexi’s en studenten zijn geen extraatje meer, maar een vaste waarde.”

Julie Decorte, Nowjobs

iedereen door hetzelfde gemotiveerd wordt. Een student wil bijverdienen, maar ook autonomie en erkenning. Een gepensioneerde flexi zoekt misschien sociaal contact en zinvolle tijdsbesteding. De kunst is om mensen volgens hun motivatie op de juiste plek te zetten.”

“Zorg dat je een goede werkgever bent. Niet alleen op papier, maar elke dag.”

Kris Borloo, Spar Denderwindeke

JUNI - SEPT 2026

35

Wat maakt retail aantrekkelijk voor flexijobbers en studenten?

Julie: “Retail heeft veel troeven: er is altijd wel een winkel in je buurt en de jobinhoud is afwisselend.

Horeca blijft dan wel de grootste flexi-sector, retail wint aan populariteit. Voor veel mensen is een supermarkt laagdrempelig. Je kent de omgeving, je komt er zelf als klant en je ziet snel wat je bijdrage is.”

Luc: “Het sociale aspect is niet te onderschatten.

Door thuiswerk missen veel mensen contact. In een winkel heb je collega’s, klanten, beweging en afwisseling. Voor iemand met een kantoorjob kan dat net aantrekkelijk zijn: even weg van het scherm en onder de mensen komen.”

Vlaanderen wil elke week flexi-jobben. Bij studenten wil 40% meerdere dagen per week werken en 31% één dag per week.”

Er is vaak discussie over flexi-jobs. Vervangen ze vaste jobs?

Julie: “70% van de flexi’s zegt niet minder te willen werken in hun hoofdjob om te flexi-jobben. Dat is een belangrijke indicatie dat flexi’s geen vaste jobs vervangen, maar vooral een extra engagement opnemen naast hun hoofdactiviteit. In supermarkten zie je dat heel concreet: ze vangen pieken, weekends, avonden of afwezigheden op.”

Luc: “Ik begrijp dat vakbonden daar kritisch naar

kijken, maar in onze sector zie je ook de voor­

Kris: “Je hebt altijd een vaste ploeg nodig, met

vaste medewerkers alleen red je het niet. Flexi’s en studenten zijn bij ons een aanvulling, geen vervanging.”

Hoe ga je om met onverwachte annulaties?

Kris: “Onze planning is een puzzel van duizend stukjes. Wij plannen alles veertien dagen op voorhand in, maar als iemand last minute afzegt, moet je natuurlijk snel schakelen. Sommige mensen beseffen niet hoe belangrijk hun plaats in die planning is.”

Julie: “Daar kan technologie echt helpen. In de Nowjobs-app kunnen studenten en flexi’s hun

dossier

Julie: “Er is veel bereidheid. 77% van de flexi’s in

delen voor vaste medewerkers. Dankzij flexi’s en studenten kun je je vaste mensen meer vrije weekends, betere uren en meer ademruimte geven. Dan wordt het geen verhaal van concurrentie, maar van een gezondere organisatie.”

MINI

Silke: “Ik heb ook even in de horeca gewerkt, maar die uren lagen me minder. In de supermarkt kan ik mijn werk beter combineren met school. Ik werk in de week en in het weekend, maar wel op momenten die voor mij haalbaar zijn.”

36

R O N D E T A FE LG E S PR E K

Julie: “We merken dat klassieke gesprekken

minder belangrijk worden. Kandidaten willen voelen of de sfeer goed zit, werkgevers willen weten of iemand komt opdagen, snel bijleert en in het team past.”

Welke kansen zie je nog voor supermarkten?

Julie: “Het aantal gepensioneerde flexi-jobbers stijgt fors. Die groep is tegenover 2023 bijna verdubbeld: van 15% naar 27%. Voor supermarkten is dat interessant. Je krijgt mensen binnen met ervaring, maturiteit en een heel bewuste motivatie. Daarnaast blijven studenten belangrijk als instroomkanaal. We zien jongeren die starten als student en jarenlang blijven. Sommige groeien later zelfs door naar een vaste job.”

Kris: “Dat herken ik. Ik heb vandaag vier vaste

“Wie zich deel voelt van het team, blijft langer.”

Julie Decorte, Nowjobs

beschikbaarheid aangeven. Werkgevers kunnen werken met hun eigen pool, maar ook snel extra mensen inschakelen bij ziekte of afwezigheid. We hebben ook een back-upfunctie waarbij de app mee naar vervanging zoekt als iemand annuleert. Daarbij gaan we steeds lokaler zoeken en binnenkort zelfs op basis van vervoermiddel.”

Luc: “Er moet natuurlijk ook basisdiscipline zijn.

Als iemand afbelt, moet de hele puzzel opnieuw gelegd worden. Maar ik geloof wel dat technologie en AI ondernemers de komende jaren zullen ontzorgen. Zeker in een sector waar planning zo operationeel en tijdsgevoelig is.”

Is een klassiek sollicitatiegesprek nog nodig?

Kris: “Als ik met een kandidaat naar de burelen wandel, zie ik al veel. Kijken ze rond? Zijn ze beleefd? Hebben ze goesting? Je kan drie uur met een kandidaat praten, maar op de winkelvloer zie je pas echt wat je aan iemand hebt. Mijn moeder zegt altijd: ‘Maanden verkering hebben is nog altijd geen dag getrouwd.’ Ik hou het daarom graag praktisch (lacht). We bespreken de welkomstbrochure, ik geef een korte rondleiding en daarna laat ik hen starten.”

medewerkers die ooit als jobstudent zijn gestart.

Als je goede studenten kansen geeft, kunnen ze doorgroeien.”

Luc: “En vergeet de zingeving niet. Een super-

markt is maatschappelijk belangrijk. Tijdens corona heeft iedereen dat gezien. Mensen willen voelen dat hun werk ertoe doet. Als je dat als ondernemer kan overbrengen, krijg je mensen mee.”

Welke tip geef je aan supermarktuitbaters die meer met flexi’s en studenten willen werken?

Julie: “Betrek studenten en flexi’s bij je team, communiceer duidelijk en toon dat hun werk ertoe doet. Denk ook na over het loon, zeker wanneer iemand meer verantwoordelijkheid neemt of al lang meedraait. 75% van de flexi’s in Vlaanderen krijgt meer dan het baremaloon. Dat kan een manier zijn om goede mensen aan je te binden. Ze brengen flexibiliteit, maar ook goesting, talent en verbinding.”

Kris: “Zorg gewoon dat je een goede werkgever

bent. Niet alleen op papier, maar elke dag.”

Nowjobs now@nowjobs.be www.nowjobs.be/buurtsuper

Jouw merk in het vizier van de zelfstandige winkelier?

Adverteer dan op de plek waar zelfstandige supermarkten en speciaalzaken écht kijken: de mediakanalen van Buurtsuper.be

5.000 8.000

volgers

unieke bezoekers/ maand

2.100

persoonlijke mailadressen

4.000

social media

lezers*

website

wekelijkse nieuwsbrief SuperMAG

LAD VOOR

M AG

DE FOODR

Contacteer Yannick

ETAIL

| PB-PP België(N

DE FOODR

- oktober - decembe

ETAIL

X | P209546 Antwerpen

LAD VOOR

DOSSIER Slimme technologie

r |Afgiftekantoor

HET VAKB

Samen met jou bekijkt hij de ideale mediamix om jouw doel te bereiken: yannick.muls@buurtsuper.be +32 476 78 30 12

)-Belgique

JUNI

HET VAKB

5 - SEPT 202

- april - juni jaar in februari

R VEILIGHEID

MINIDOSSIE

Zo beveilig je

keldiefstal

er tegen win je winkel bet

T 2025

SuperMAG

JUNI - SEP

keer per verschijnt 5

hVille)

e (Alvo Fres

en Meerssch

Geert Vand

INKEL WARME W TROEVEN VOL LOKALE

per.be, van Buurtsu en speciaalzaken. is een initiatief SuperMAG supermarkten rganisatie van de UNIZO-o 11/06/2025

17/01/2024

09:54

16:05

* Ons magazine bereikt de volledige markt van Vlaamse zelfstandige supermarkten en proximity stores!

38

SU SU P PE ER R SE SE R R VICE VICE

De supermarkt als

energiecentrale

Energie is voor de meeste winkeluitbaters al lang geen bijzaak meer. De facturen zijn hoog, de markt beweegt snel en de druk om te verduurzamen neemt alleen maar toe.

Twee Delhaize-uitbaters tonen hoe ze die uitdaging aanpakken, elk op hun eigen manier, maar met één gemeenschappelijke partner: Scholt Energy.

Een batterij als slimste investering Bij AD Delhaize Temse loopt zaakvoerder Jonas Bosmans al jaren mee in het energieverhaal. Zonnepanelen, laadpalen, groenestroomcertificaten: hij investeerde de afgelopen vier jaar systematisch in zijn eigen energiehuishouding. De meest recente stap was een batterijsysteem, gerealiseerd in samenwerking met Scholt Energy. “Een ander bedrijf wilde hier een batterij plaatsen en ons daarvoor een kleine vergoeding betalen. Hun enthousiasme maakte me nieuwsgierig. Toen ik me erin verdiepte, besefte ik dat er meer potentieel in zat. Daarom heb ik uiteindelijk zelf de investering gedaan.”

De batterij – 216 kilowatt op 450 kilowattuur – is er sinds begin 2026.

Het systeem laat toe om overtollige zonne-energie op te slaan en slim in te zetten: als eigen verbruik op momenten dat de winkel het nodig heeft, maar ook als instrument op de energiemarkt.

Meer dan opslag: spelen op de markt Thomas Van Cappellen, account­ manager bij Scholt Energy, legt uit waarom een batterij voor supermarkten

“Het doel is altijd hetzelfde: de juiste batterij voor het juiste profiel.”

Thomas Van Cappellen

bijzonder interessant is. Met zonne­ panelen injecteer je steeds vaker op momenten dat iedereen dat doet, en net dan zijn de prijzen laag of zelfs negatief. “Met een batterij kan je die energie gratis opslaan en op het juiste moment zelf gebruiken. Maar je kan het ook verhandelen op de on­ balansmarkt en zo extra inkomsten genereren. Vandaag doen we dat al.

Vanaf begin volgend jaar kunnen we daar ook de spot- en balanceringsmarkt aan toevoegen.”

Thomas Van Cappellen, accountmanager Scholt Energy en Jonas Bosmans, zaakvoerder AD Delhaize Temse

Het resultaat laat zich voelen. Jonas ziet al een besparing van 15 à 20% op zijn stroomfactuur, terwijl zijn jaarlijkse energiekost normaal tussen de 90.000 en 120.000 euro schommelt. En dat is het gecombineerde effect van de batterij, zonnepanelen én laadpalen samen. “We zouden eigenlijk naar nul kunnen gaan. Of misschien zelfs, op gunstige momenten, naar een plus. Zodat het geen grote kost meer is, maar een verdienmodel.”

Jonas bespaart 15 à 20% op zijn energiefactuur dankzij de combinatie van een batterij, zonnepanelen én laadpalen.

JUNI - SEPT 2026

39

“Waarom zou een energiekost geen verdienmodel kunnen zijn?”

Jonas Bosmans

De installatie bij Delhaize Temse zelf

Scholt Energy Kalkhoevestraat 10 bus 1.1 8790 Waregem Tel +32 9 381 75 50 service@scholt.be www.scholt.be

dossier

De juiste batterij voor jouw winkel Een batterij plaatsen is geen one-sizefits-all-verhaal, benadrukt Thomas.

Scholt Energy maakt altijd een business­case op maat, afgestemd op het verbruiksprofiel van de winkel. “Een te grote batterij heeft een negatieve impact op het rendement. Daarom bekijken we elke situatie samen met de klant. Het doel is altijd hetzelfde: de juiste batterij voor het juiste profiel.”

Merelbeke zet de volgende stap Dat energiebeheer een continu verhaal is, bewijst ook Tom Neyt van Delhaize Merelbeke. De voorbije jaren investeerde hij systematisch in zijn winkel: van zonnepanelen en een overstap naar CO₂-koeling tot overal ledverlichting. Bij volle zon heeft de winkel intussen nul verbruik op het net. “We hebben onze zonnepanelen enorm uitgebreid, naar 200 kilowattpiek. En de koelinstallatie op CO₂ zorgt in de winter voor volledige warmterecuperatie: de overtollige warmte uit de frigo's gaat rechtstreeks de winkel in. We hebben dus eigenlijk geen verwarmingskost.”

Ook de laadpalen – vandaag goed voor zes auto's – wil Tom minstens verdubbelen. En misschien op termijn ook een batterij? Scholt Energy is al een vertrouwde partner. De winkel werkt al jaren met hen samen, en het recente raamcontract tussen Scholt en Delhaize versterkt die keuze alleen maar. “Als de samenwerking goed verloopt, denk ik niet snel na om dat te veranderen. En met de nieuwe voorwaarden via Delhaize speelt dat nu ook in mijn voordeel.”

MINI

verliep vlot. Jonas was een van de eerste winkels waar het systeem werd geplaatst. Buiten wat voorbereidend werk aan de vloer en de elektriciteitskast was er geen hinder voor de winkeloperaties. Voor twijfelaars heeft hij een duidelijke boodschap. “Het is een forse investering, maar ze is relatief snel terugverdiend.”

OPEN OPEN UW UW EIGEN EIGEN LOUIS DELHAIZE OPEN UW EIGEN LOUIS DELHAIZE OPEN UW EIGEN OPEN UW EIGEN LOUIS DELHAIZE LOUIS DELHAIZE LOUIS DELHAIZE WORD ZELFSTANDIG ONDERNEMER WORD WORD ZELFSTANDIG ZELFSTANDIG ONDERNEMER ONDERNEMER WORD ZELFSTANDIG ONDERNEMER

Sluit u aan bij ons netwerk en grijp een unieke kans om uw project te Sluit u aan bij ons grijpleven een unieke kans om uw project te creëren, in het hartnetwerk van het en lokale en de nabijheid. creëren, in het hart van het lokale leven en de nabijheid.

Sluit u aan bij ons netwerk en grijp een unieke kans om uw project te creëren, in het hartnetwerk van het en lokale en de nabijheid.

Sluit bij grijp een kans Sluit u u aan aan bij ons ons netwerk en grijpleven een unieke unieke kans om om uw uw project project te te Sluit u aan bij ons netwerk en grijp een unieke kans om uw project te creëren, in het hart van het lokale leven en de nabijheid. creëren, in het hart van het lokale leven en de nabijheid. creëren, in het hart van het lokale leven en de nabijheid.

ZIN OM MEER TE WETEN? ZIN OM MEER TE WETEN? louisdelhaize.be louisdelhaize.be

+32 71 204 381 +32 71 204 381

kandidaat@gld.be kandidaat@gld.be

ZIN OM MEER TE WETEN? ZIN OM WETEN? louisdelhaize.be 71 204 381 kandidaat@gld.be ZIN OM MEER MEER TE TE +32 WETEN? WORD ZELFSTANDIG ONDERNEMER ZIN OM MEER TE +32 WETEN? louisdelhaize.be 71 204 381 kandidaat@gld.be louisdelhaize.be

+32 71 204 381

kandidaat@gld.be

?

Q&A

Met welke personeels- of ondernemingsvragen zitten buurtsupers?

In deze rubriek leggen we telkens een praktijkvraag van een lid voor aan de experts van Liantis.

Ik heb onlangs een werknemer ontslagen, omdat die volgens mij niet voldeed aan de verwachtingen.

Intussen vraagt die werknemer om het ontslag formeel te motiveren. Ben ik verplicht om dat te doen?

Ja. Volgens CAO 109 ben je als werkgever verplicht om het ontslag te motiveren wanneer een werknemer daarom vraagt.

Doe je dat niet, dan kan het ontslag als ‘kennelijk onredelijk’ worden beschouwd.

Dat is het geval wanneer het ontslag geen verband houdt met het gedrag of de capaciteiten van de werknemer én ook niet gebaseerd is op objectieve noden van de onderneming, zoals economische, technische of organisatorische redenen.

Wordt het ontslag als kennelijk onredelijk beschouwd, dan riskeer je als werkgever een bijkomende schadevergoeding van 3 tot 17 weken loon, bovenop de gewone opzegvergoeding of -termijn.

Let ook goed op de procedure.

Zodra je de aangetekende brief van de werknemer ontvangt, heb je twee maanden tijd om het ontslag per aangetekende brief te motiveren. Respecteer je die termijn niet, dan kan daar nog een bijkomende sanctie van twee weken loon bovenop komen.

Er bestaan wel uitzonderingen op deze regeling.

Zo geldt de motiveringsplicht niet voor bepaalde categorieën werknemers, zoals studenten, uitzendkrachten of werknemers die tijdens de eerste zes maanden van hun tewerkstelling worden ontslagen.

Ontdek meer details en hoe Liantis je kan ondersteunen via www.liantis.be.

Liantis adviseert Liantis ondersteunt ondernemers bij al hun mensenzaken. Bij ons vinden zij een vertrouwde compagnon de route die hen op elk moment van hun ondernemerstraject de gepaste oplossing aanreikt.

JUNI - SEPT 2026

?

41

42

E X P E R T A A N HE T WOOR D

Storytelling

als sterkste smaakmaker We weten graag wat er op ons bord ligt. En waar het vandaan komt. Niet verrassend dat streekproducten terrein winnen. Maar hoe promoot je zo’n regionale lekkernij buiten de eigen landsgrenzen, zonder onderweg de authenticiteit te verliezen? Switzerland Cheese Marketing zoekt het antwoord niet in stuntprijzen en massareclame, maar in storytelling, sterk ambassadeurschap en strategische samenwerkingen.

Van Gruyère AOP tot Emmentaler AOP en Appenzeller: Zwitserse kazen dragen de smaak van diepgewortelde geschiedenis met zich mee. Achter elke hap schuilt dan ook een rijke traditie van ambacht en vakmanschap. Net die authenticiteit wil Switzerland Cheese Marketing in binnenen buitenland verder laten rijpen. “Onze hoofdzetel ligt in Bern,” vertelt Vincent Bresmal, “aangevuld met verschillende dochterfilialen in de belangrijkste exportlanden.” Als verantwoordelijke voor de Benelux-markt vertegenwoordigt Vincent een twaalftal Zwitserse kazen op Belgische bodem. Van de Alpen tot in Antwerpen: hoe vermarkt Switzerland Cheese Marketing lokale producten op grote schaal?

“Ambassadeurschap blijft een van de krachtigste manieren om een product geloofwaardig in de markt te zetten.”

Vincent Bresmal, Switzerland Cheese Marketing

Hoe belangrijk is de herkomst van producten voor consumenten?

Vincent: “Steeds meer consumenten hechten waarde aan de traceerbaarheid van de producten die ze in hun mandje leggen. Zeker bij premiumproducten speelt herkomst een rol, want kopers willen begrijpen waarom ze een centje meer betalen. Zwitserse kazen zijn niet de goedkoopste, dus transparantie over de weg van boerderij tot bord is essentieel. Vanuit Switzerland Cheese Marketing willen we Zwitserse kazen als (h)eerlijke en hedendaagse producten positioneren door het traditionele maakproces dat eraan voorafgaat in de kijker te zetten. Als je in Zwitserland een kaasmakerij of rijpingskelder bezoekt, voel je meteen dat die passie daar echt ingebakken zit. Kaas is cultureel erfgoed. Net dat DNA – die emotie, die liefde voor het product – proberen we over te brengen op het Belgische publiek.”

Hoe doe je dat precies, dat Zwitserse DNA doorgeven?

Vincent: “Alles draait om storytelling, om het verhaal achter het product. Zwitserse kazen concurreren niet met Belgische kazen, omdat ze een totaal eigen karakter hebben. In België zien we eerder abdijkazen of kleinere artisanale producties diep in de Ardennen. Zwitserland

JUNI - SEPT 2026

43

Vincent Bresmal, manager Switzerland Cheese Marketing Benelux

daarentegen staat bekend om zijn bergkazen: enorme wielen die tot wel honderd kilo kunnen wegen. Die traditie is historisch gezien ontstaan uit noodzaak. Kaasmakers in de valleien moesten de strenge winters zien door te komen en ontwikkelden daarom kazen die ze lang konden bewaren. De kaas wordt in de zomer geproduceerd en rijpt daarna maanden verder. Tegen de winter, wanneer alles bedekt is onder een dikke laag sneeuw, bereikt de kaas een volle, nootachtige smaak. Dan is hij op z’n allerlekkerst. Dat rijpingsproces is dan ook wat Zwitserse kazen onderscheidt, wat het product zo uniek maakt.”

Waar vind je goede vertellers om dat verhaal te vertellen?

Vincent: “Een vijftal jaar geleden introduceerden we vanuit Switzerland Cheese Marketing een ambassadeurs­ programma bij kaasspeciaalzaken. Die beschikken al over enorm veel knowhow en delen dezelfde passie voor het kaasvak.

Via masterclasses, inspiratiereizen en kaasplankwedstrijden dompelen we hen volledig onder in de Zwitserse traditie. Wie ooit een rijpingskelder heeft bezocht of tussen de kazen in een Zwitserse kaas­ makerij heeft gestaan, ervaart meteen waar het product vandaan komt. Dat gevoel nemen ze mee naar huis, waar ze het vervolgens vol enthousiasme delen met hun klanten. Zo brengen speciaal­

44

E X P E R T A A N HE T WOOR D

zaken als lokale aanspreekpunten het Zwitserse DNA op Belgische bodem tot leven, maar geven ze er tegelijkertijd een persoonlijke invulling aan.”

Hoe maak je een buitenlands streekproduct relevant?

Vincent: “Om een lokaal product ook buiten de landsgrenzen te laten werken, moet je op zoek gaan naar overlap. Naar een complementair verhaal of gedeeld erfgoed. Zo ontwikkelden we samen met chef Viki Geunes van driesterrenrestaurant Zilte en

“Om een lokaal product ook buiten de landsgrenzen te laten werken, moet je op zoek gaan naar overlap, naar een gedeelde traditie.”

koekjesproducent Philippe’s Biscuits een hartige versie van de Antwerpse handjes, met Gruyère AOP als vernieuwend ingrediënt. Zulke projecten werken enorm goed, omdat je een lokaal verhaal creëert waarin traditie en innovatie samenkomen. En het levert veel persaandacht op. Ook met Comme chez Soi in Brussel lopen er mooie samenwerkingen. Het restaurant viert in juni zijn honderdste verjaardag. Voor die gelegenheid geeft chef Lionel Rigolet vijf traditionele Belgische gerechten een nieuwe toets door er Zwitserse kaas in te verwerken.”

Zijn alle generaties even snel overtuigd van de meerwaarde van streekproducten? Hoe bereik je verschillende leeftijdscategorieën?

Vincent: “40-plussers zijn over het algemeen sneller te vinden voor Zwitserse kazen. Ze zijn vaak financieel stabieler en dus bereid om wat meer te betalen voor kwaliteit. Bovendien hebben ze doorgaans meer gereisd, waardoor buitenlandse streekproducten hen sneller aanspreken. En dan is er natuurlijk nog het smakenpalet: de pittige, sterke aroma’s van Zwitserse kazen vallen vooral bij een iets ouder publiek in de smaak. Jongeren daarentegen zijn gevoeliger voor socialmediatrends. Vandaag domineert vooral de mediterraanse keuken: online circuleren recepten met burrata, feta of halloumi. Om ook die doelgroep te bereiken, werken we samen met influencers en de gastronomische gids Fooding. Vooral jonge, bruisende steden vormen daarbij een belangrijke target. Zo openden we enkele jaren geleden pop-uprestaurant CHeesy in Brussel, waar zes weken lang kroketten met Zwitserse kaas werden geserveerd, telkens door een andere lokale chef van dienst. Op die manier spraken we via sociale media een breed én jong publiek aan.”

“Succesvolle regiomarketing is zoals een goede Zwitserse kaas: het moet even rijpen, maar daarna smaakt het naar meer.”

Vincent gaat regelmatig op bezoek bij kaasspeciaalzaken, zoals hier bij Madelief ter Veer van The Cheese Rebel in Lubbeek.

Zijn promoties zinvol om lokale producten in de kijker te zetten?

Vincent: “Omdat Switzerland Cheese Marketing gedeeltelijk gefinancierd wordt door het Zwitserse landbouwministerie, zijn we gebonden aan strikte regels. Zo kunnen we nooit kortingen uitdelen of stuntacties doen.

Achter elke Zwitserse kaas schuilt een verhaal van ambacht, rijping en cultureel erfgoed.

Maar dat betekent niet dat je geen creatieve promoties kan opzetten om een product in de spotlight te zetten. In buurtsupers hebben we bijvoorbeeld al ovenwanten uitgedeeld bij aankoop van Appenzeller. Dat soort acties werkt goed, omdat ze bijdragen aan de totaalbeleving van het product. Maar we staan ook altijd open voor eigen initiatieven van retailers!”

Welke rol spelen lokale labels bij regiomarketing?

Vincent: “Labels, etikettering en visuele herkenbaarheid zijn enorm belangrijk wanneer

je lokale producten in het buitenland wil positioneren. Een AOP-label – dat staat voor Appellation d’Origine Protégée – garandeert bijvoorbeeld dat de kaas effectief een Zwitserse oorsprong heeft en volgens een authentiek productieproces gemaakt werd. Het staat symbool voor degelijke kwaliteit. Ook stickers of visuele elementen zoals een Zwitserse vlag op de verpakking maken een verschil. Ze zorgen ervoor dat een product in het oog springt. Bij kaasspeciaalzaken wordt de kaas vaak vers afgesneden voor de klant, waardoor we minder met die verpakking kunnen spelen.

Daarom voorzien we kwalitatief branding­ materiaal dat de Zwitserse sfeer versterkt: een houten koetje, verwijzingen naar chalets, fondue of alpenweides ... Ze zijn deel van de traditie, dragen bij aan de beleving en ondersteunen de storytelling.”

Wat is je grootste tip voor geslaagde regiomarketing?

Vincent: “Investeer in mensen. Ambassadeur­ schap blijft een van de krachtigste manieren om een product geloofwaardig in de markt te zetten. Daarnaast is het belangrijk om traditie als belangrijkste waarde in de kijker te zetten.

Maar zoek daarbij wel overlap met lokale expertise om het verhaal te verankeren in de regio. En misschien nog de belangrijkste tip van allemaal: respecteer de consument. Wees eerlijk en transparant over je product, de herkomst en de kwaliteit. Succesvolle regiomarketing is zoals een goede Zwitserse kaas: het moet even rijpen, maar daarna smaakt het naar meer.”

JUNI - SEPT 2026

45

46

SC H E R P S TE LLING

Lidl Nederland stopt met stapelkortingen op voeding In Nederland worden steeds meer vraagtekens gezet bij bulkaanbiedingen in supermarkten. Volgens de Consumentenbond leiden acties zoals ‘1+1 gratis’ of ‘2e product aan halve prijs’ tot een onjuiste interpretatie van de werkelijke kostprijs en benadelen ze vooral kleinere huishoudens.

Lidl Nederland kondigt alvast aan te stoppen met stapelkortingen op levensmiddelen. De keten wil inzetten op een transparanter prijsbeleid, waarbij de ‘echte prijs’ van producten centraal staat.

Volgens de retailer zorgen promoties vaak voor een vertekend beeld van het voordeel en hogere reguliere prijzen.

Denktank Questionmark ziet in het besluit van Lidl een mogelijke voorbode van breder beleid, naar analogie met strengere regels in onder meer het Verenigd Koninkrijk en Frankrijk.

Buurtsuper.be pleit in ons land ook voor wettelijke beperkingen op stuntpromoties. Zo bekwamen we eerder al een KB dat franchisegevers verplicht om minstens de helft van de kosten te betalen als zij promoties verplicht maken voor de aangesloten franchisenemers.

JUNI - SEPT 2026

47

48

P E R SO N EE LS PR A A T

Me & My team:

van brandjes blussen naar bouwen aan je team Leiderschap is topsport, vindt PMO-trainer Jo Vermeylen. “Topsporters laten zich voortdurend begeleiden door een coach die adviseert, bijstuurt, tactische vaardigheden aanreikt en feedback geeft. Als leiding­ gevende zou je hetzelfde kunnen doen.

Waarom wachten tot het brandt, als je al kan ingrijpen zodra iets begint te smeulen?”

Tijdens het leiderschapstraject – of beter: verandertraject – Me & My team helpt Jo om vastgeroeste routines te doorbreken. En om nieuwe gewoontes op te bouwen.

PMO-trainer Jo Vermeylen

“Waarom wachten tot het brandt, als je al kan ingrijpen zodra iets begint te smeulen?”

Jo Vermeylen

Volgens Jo schuilt de grootste kracht van het Me & My team-traject in de opbouw, methodiek en continuïteit. “Het is geen klassieke opleiding waarbij je een paar uur in een lokaal zit en daarna weer overgaat tot de orde van de dag, maar een traject verspreid over vier tot zes maanden. Nieuwe vaardigheden leer je namelijk niet van vandaag op morgen: continuïteit is essentieel.” Daarom voorziet Jo regelmatige contactmomenten.

“Zo blijft groeien in leiderschap een actief werkpunt en vermijden we dat de opgebouwde kennis terug afbrokkelt.”

In groep Jo start altijd vanuit de eigen omgeving: de winkelvloer. “Ik kom een halve dag langs om te observeren. Ik kijk rond, praat met medewerkers en probeer me een zo volledig mogelijk beeld te vormen. Die informatie gebruik ik later om naar concrete en herkenbare voorbeelden te verwijzen.” Na de observatiefase volgt een tweedaagse opleiding in groep. “Dan duiken de deelnemers – dat kan iedereen zijn die medewerkers aanstuurt, van ondernemers en storemanagers tot assistenten en afdelings-

verantwoordelijken – in communicatie en coachend leiderschap. Die opleidingsdagen laat ik liefst zo kort mogelijk op elkaar volgen, bij voorkeur binnen dezelfde week.”

“De grootste kracht van het Me & My team-traject zit in de opbouw, methodiek en continuïteit.”

Groeien “Wat communicatie betreft, ga ik graag back to the basics”, vertelt Jo. “Er bestaan vandaag talloze modellen en persoonlijkheidstesten. En hoewel dat interessante inzichten over je communicatiestijl oplevert, draait het uiteindelijk om de groeipunten die zo’n test blootlegt. Hoe geef je bijvoorbeeld feedback? Hoe neem je mensen mee in je verhaal? Daar loopt het bij veel

Jo Vermeylen

Via observatie op de winkelvloer, groepssessies en individuele coaching vertaalt Jo theorie naar concrete acties in de dagelijkse praktijk. leidinggevenden al mis. Ze hebben het gevoel dat ze honderd keer hetzelfde uitleggen. Maar als iets niet werkt, moet je je aanpak veranderen.

Of, om het met de woorden van Einstein te zeggen: als je doet wat je altijd deed, krijg je wat je altijd kreeg.

Daar bieden de zeven succesregels van communicatie een antwoord op.”

Tijdens de opleidingsdag over leiderschap focust Jo op de GROW-­ methode. “Dat is een logisch stappenplan waarmee je als leidinggevende mensen helpt om zelf oplossingen te bedenken en actie te ondernemen.

Ook voor de jongere generatie, die vaak een andere kijk heeft, werkt zo’n coachende leiderschapsstijl heel goed, omdat je hen op die manier zelf­ bewust maakt van hun gedrag.”

Coach de coach De opgedane kennis zetten de deelnemers om in de praktijk. “Om op te volgen hoe dat precies verloopt, plan ik met iedereen minstens

JUNI - SEPT 2026

49

Boek jouw PMO-opleiding twee individuele coach-de-coach-­ momenten in. Dan pas ik de GROW-methode zélf toe, zodat ze aan den lijve ondervinden wat het met hen doet als iemand hen op die manier coacht. Zo stappen ze buiten met een zelfontwikkeld actieplan.”

Een aantal weken nadien plant Jo een terugkomdag. “En ik kom een aantal keer langs om een management­ overleg bij te wonen, want ook dat thema komt aan bod tijdens een workshop. Via WhatsApp stuur ik trouwens ook tussentijdse opdrachten. Die groep blijft na het traject gewoon bestaan, zodat ik af en toe inspirerende tips kan delen. Wie zich daarna verder wil verdiepen, kan eventueel een LIFT-leiderschaps­ traject volgen met onder andere coaching op afroep.”

Investeer in de groei van je team en geef je medewerkers de voorsprong die ze verdienen.

Ontdek het aanbod op www.pmoretail.be of stuur vrijblijvend een e-mail naar info@pmoretail.be.

vaak brandjes blussen. Maar als dezelfde brand wekelijks terugkomt, moet er iets structureels veranderen.

Het traject loopt intussen zo goed, dat er binnenkort een tweede trainer aan boord komt om mij bij te staan.”

PMO

Tweede trainer Volgens Jo zit het succes van Me & My team in het doorbreken van routinegedrag. “Leidinggevenden moeten

Willebroekkaai 37, 1000 Brussel info@pmoretail.be www.pmoretail.be

50

P E R SO N EE LS PR A A T

t n o o l n e r e l l Duaa

voor leerling, mentor én ondernemer

Personeel vinden blijft voor veel buurtsupers een uitdaging. Toch loopt er een groep potentiële medewerkers rond die vaak over het hoofd wordt gezien: leerlingen met een duaal leercontract. Volgens Aurélie Camps en Milan Chevrolet van PMO biedt dat systeem niet alleen kansen voor jongeren, maar ook voor ondernemers die willen investeren in het talent van morgen én voor medewerkers die zich verder willen ontplooien in een mentorrol.

"Mentorschap is een blijk van vertrouwen én een kans om coachende vaardigheden verder te ontwikkelen.”

Milan Chevrolet

Duaal leren combineert algemene lesvakken op school met praktijkervaring op de werkvloer.

“Voor studenten die zich niet helemaal thuis voelen in het klassieke schoolsysteem kan duaal leren een oplossing zijn om toch een evenwaardig diploma te halen”, vertelt Aurélie. “Wat ze vandaag leren, kunnen ze morgen meteen toepassen op de werkplek. Sommige leerlingen leren beter door te doen dan door urenlang op de schoolbanken te zitten.”

Mentorschap “Duaal leren – het vroegere ‘leercontract’ – is momenteel het enige systeem van alternerend opleiden”, legt Milan uit. “Doorheen de jaren zijn de regels wat herzien. Zo is er nu meer flexibiliteit voor zowel de ondernemer als de student en wordt er een mentor op de werkvloer aangeduid.”

Die mentor volgt een specifieke opleiding. “Zo’n opleiding is laagdrempelig én gratis. Vanuit PMO sturen we een trainer naar de winkelvloer. In één dag tijd wordt de mentor klaargestoomd om de leerling optimaal te begeleiden. De training is volledig op maat van de onderneming en voorziet ruimte voor individuele vragen of cases.”

In principe kan iedereen die voldoet aan de criteria die door Vlaanderen worden opgelegd, mentor zijn. “De afdelingsverantwoordelijke, storemanager, zaakvoerder ... De belangrijkste

JUNI - SEPT 2026

51

Duaal leren is een driehoeksovereenkomst tussen de leerling, onderneming en trajectbegeleider.”

Aurélie Camps

voorwaarde is dat die persoon opera­ tioneel aanwezig is en de rol ernstig neemt. Ook ervaren medewerkers zijn vaak uitstekende mentoren: ze hebben veel praktijkkennis, kennen de winkel door en door en beschouwen het mentorschap als een blijk van vertrouwen. Tegelijk krijgen ze zo de kans om

Een betrokken mentor maakt het verschil tussen een tijdelijke werkervaring en een succesvolle leerloopbaan. hun coachende vaardigheden verder te ontwikkelen en geeft het mentor­ attest hun zelfbeeld een boost.”

Een investering die rendeert Door een leerling te verwelkomen op je winkelvloer, investeer je volgens Aurélie en Milan in de toekomst. “Je mag uiteraard niet verwachten dat een vijftien- of zestienjarige zich gedraagt als iemand met tien jaar ervaring. Maar als je jongeren de ruimte geeft om fouten te maken en te groeien, ontdek je misschien jong talent. Het gebeurt soms dat leerlingen na het behalen van hun diploma een vast contract aange-

boden krijgen. Dat zijn natuurlijk mooie succesverhalen.”

“En dan is er nog het financiële voordeel: als werkgever krijg je een premie per student die je opleidt”, vult Milan aan. “Maar dat betekent niet dat je de leerling mag beschouwen als ‘goedkope werkkracht’. Het blijft in de eerste plaats iemand die komt leren. Je moet dus investeren in zijn of haar opleiding. Het mentorschap is niet iets wat je zomaar tussen de soep en de patatten doet.”

correcte afspraken zoveel mogelijk”, besluit Aurélie. “Durf te communiceren met de school, want duaal leren is een driehoeksovereenkomst tussen de leerling, onderneming en traject­ begeleider. Als alle partijen hun engagement opnemen, vertaalt zich dat in verantwoordelijkheid, zelf­ vertrouwen en groei.”

Wil jij de volgende generatie medewerkers op weg helpen?

De sleutel tot succes Volgens Aurélie en Milan valt of staat een geslaagd traject bij de juiste verwachtingen. “Ondernemers vertellen ons weleens dat ze destijds zelf begonnen zijn onder een leercontract. Ze begrijpen dat de student nog steeds naar school moet en recht heeft op vakantie. Maar er zijn natuurlijk wel generationele verschillen. Dat vraagt soms wat begrip en inlevingsvermogen.”

Volg een opleiding ‘Mentorship’ bij PMO en geef je ervaring door aan jonge of nieuwe medewerkers!

“In het brede aanbod van tewerkstellingsvormen wordt duaal leren vaak over het hoofd gezien. Nochtans is er met een betrokken mentor en

Willebroekkaai 37, 1000 Brussel

PMO

info@pmoretail.be www.pmoretail.be

52

I N D E K I JKE R

Het recept voor succes:

t r u u b e j r o o v t r een ha In een sector waar ambachtelijke bakkers steeds vaker verdwijnen, slaagt Bakkerij Mathias en Jasmine erin om net sterker te groeien. Hun overwinning als UNIZO Winkelhier van het Jaar bevestigt wat klanten in Langemark al langer voelen: achter de geur van vers brood en koffiekoeken schuilt een verhaal van lokale betrokkenheid en verbondenheid.

53

JUNI - SEPT 2026

Bakkerij Mathias en Jasmine werd door Unizo verkozen tot 'Winkelhier van het jaar'

Voor Mathias Scheldeman lag de bakkerijwereld altijd al duidelijk op zijn pad. Na zijn bakkers­ opleiding haalde hij zijn bachelor als voedingstechnicus en ging hij aan de slag als proefbakker in de productontwikkeling. Maar het bleef kriebelen om zelf iets uit te bouwen. Samen met zijn vrouw Jasmine Claeys, die toen nog als kinderverzorgster werkte, speelde hij met het idee om in bijberoep taarten te maken voor evenementen in een eigen atelier. Dat plan veranderde sneller dan verwacht.

In 2014 kregen ze de kans om een bestaande bakkerij in Langemark over te nemen. Die konden ze niet laten liggen. “Een eigen bakkerij uitbaten was groter dan we voor ogen hadden”, vertelt Jasmine. “Toch wisten we allebei meteen dat we ervoor wilden gaan. De bakkerij had al een klantenbestand, wij moesten er alleen nog onze eigen draai aan geven.”

Lokaal karakter Wat er op de toonbank ligt? “Alles wat je van een bakkerij verwacht”, zegt Jasmine.

“Koffiekoeken, taarten, ontbijtboxen, broden ... Maar ook confiserie zoals koekjes en zelfs ijs van een lokale partner.” Dat lokale karakter is geen toeval. Bakkerij Mathias en Jasmine kiest er bewust voor om leveranciers uit de buurt te steunen. “Ons steen­ akkerbrood en beeuwsaertbrood zijn bijvoorbeeld vernoemd naar de windmolens hier in Langemark”, vertelt Mathias. “Het graan komt ook effectief uit de streek. En ons appeltaartje werd zelfs verkozen tot het lekkerste streekproduct van Langemark.”

Lokale samenwerkingen zijn voor het koppel vanzelfsprekend. “Als je een verhaal vertelt, moet het ook kloppen”, zegt Mathias.

Snijvlak tussen ambacht en technologie Wie denkt aan een ambachtelijke bakker, denkt vaak automatisch aan hete ovens in de vroegste uurtjes. “Nachtwerk hebben we een jaar geprobeerd”, vertelt Jasmine. “Maar met jonge kinderen was dat niet haalbaar.”

In de plaats maakten ze er hun eigen model van: een ambachtelijke bakkerij die mee is met haar tijd. “We combineren de klassieke gezelligheid van een ambachtelijke bakker met moderne systemen”, zegt Mathias. “Zo werken we met een digitaal bakkerijsysteem en kunnen klanten ook via onze webshop bestellen. Dat maakt het voor ons efficiënter en klanten waarderen dat ze vanuit de zetel hun zondagsontbijt kunnen bestellen.”

54

I N D E K I JKE R

Mathias en Jasmine combineren de gezelligheid van een ambachtelijke bakker met moderne systemen.

Kwaliteit overwint Dat ambachtelijke bakkers het niet altijd makkelijk hebben tegenover grote spelers, weten ze maar al te goed. “Een tijdje geleden opende hier een groot­warenhuis”, vertelt Jasmine. “Natuurlijk gingen sommige klanten daar eens kijken. Maar veel van hen kwamen snel terug. De ambachtelijke bakker blijft hier toch nog altijd in de smaak vallen.”

Toen ze de zaak overnamen, waren er nog drie ambachtelijke bakkers in de buurt. Vandaag zijn de andere twee gesloten. “Niet door een gebrek aan klanten, maar om persoonlijke redenen”, verzekert Mathias. “Veel van hun klanten vonden gelukkig hun weg naar ons.” Door de stijgende vraag groeide ook de nood aan extra ruimte. “De winkel waarin we gestart waren, werd al snel te klein”, legt Mathias uit. “Toen het huis ernaast te koop kwam, konden we onze zaak drie keer zo groot maken.”

De vernieuwde bakkerij is ruimer, rustgevender en overzichtelijker – wat volgens het koppel ook een positief effect heeft op de verkoop.

“Het is niet alleen de verkoop van je zaak die telt, maar ook de band die je hebt met je klanten en je omgeving.”

Jasmine Claeys

Winkelhier van het Jaar Voor PMO-manager en jurylid Wendy Labie was het logisch dat de bakkerij de UNIZO-prijs van Winkelhier van het Jaar in de wacht zou slepen.

“De award bekroont handelaars die meer doen dan verkopen en echt een lokale rol opnemen.

Wat voor ons belangrijk is, is hoe ondernemers omgaan met hun klanten en hun omgeving. Niet alleen wat ze doen, maar vooral hoe ze het doen: met aandacht, betrokkenheid en een

Kleine keuzes maken elke dag een groot verschil.

duidelijke voeling met hun buurt. Bij Bakkerij Mathias en Jasmine zie je dat heel duidelijk terug. Hun engagement zit in hun dagelijkse aanpak en in de manier waarop ze met mensen omgaan. Dat maakt hun verhaal zo sterk en herkenbaar voor andere handelaars.”

Voor het bakkersduo zelf kwam de overwinning eerder onverwacht. “Ik las over de wedstrijd en dacht: waarom proberen we het niet eens?" zegt Mathias. “Tijdens het invullen van de vragen voelde ik wel dat we sterk zouden scoren, maar dat we echt zouden winnen … Dat was vooral een mooie erkenning van wat we hier elke dag proberen neer te zetten.”

55

Lokaal verankerd De lokale betrokkenheid zit diep ingebakken.

“Verenigingen zoals de volleybal en de basketbal voorzien we het hele seizoen van gratis broodjes om na te genieten na hun wedstrijden”, zegt Jasmine. “Op de school van onze dochter schenken we brood aan kinderen met een lege boterhamdoos, en overschotten van confiserie gaan naar de voedselbank.” Daarnaast sponsoren ze ook lokale evenementen, al blijft het daar niet bij. “Twee jaar geleden, voor ons tienjarig bestaan, organiseerden we een groot ontbijt voor onze klanten”, zegt Mathias. “Per verkocht ticket ging vijf euro naar Pelicano, de stichting tegen kinderarmoede. De directeur van de school waar het plaatsvond was heel enthou­ siast en ook de aanwezigen waren blij dat ze hun steentje konden bijdragen.”

Berrebrood Hun nieuwste actie is het Berrebrood. “Vorig jaar waren er drie overlijdens van kinderen die veel indruk maakten op de buurt. De families kregen steun van het Berrefonds en de gemeente. Toen we hoorden dat ze samen de Dodentocht gingen wandelen, kregen we het idee om een brood te verkopen ten voordele van de actie. Voor elk Berrebrood dat we verkopen tot de Dodentocht half augustus, schenken we 50 cent.” Waarom ze zich zo inzetten? “Er is eigenlijk geen grote reden”, geeft Jasmine toe. “Voor ons is het gewoon belangrijk. Het is niet alleen de verkoop van je zaak die telt, maar ook de band die je hebt met je klanten en je omgeving.”

Retail begint bij mensen Volgens Wendy is dat meteen de belangrijkste les voor andere retailers. “Mathias en Jasmine tonen dat sterke retail begint bij aandacht voor mensen: luisteren naar klanten, aanwezig zijn in je buurt en inspelen op wat er leeft. Voor PMO is dat ook een kernboodschap in onze trainingen: wie inzet op goede klantenrelaties en echte betrokkenheid, bouwt niet alleen aan een sterke zaak, maar ook aan vertrouwen en verbondenheid in de buurt.”

Mathias en Jasmine kijken daar heel nuchter naar. “We kregen onlangs van klanten de opmerking dat we meer zouden moeten tonen wat we allemaal doen”, vertelt Jasmine. “Maar voor ons is dat geen reclame. We doen het omdat we het willen doen.” En misschien is dat net waarom het zo geloofwaardig voelt.

JUNI - SEPT 2026

Jasmine met het Berrebrood, waarmee ze het Berrefonds steunen.

“Het is een mooie erkenning van wat we hier elke dag proberen neer te zetten.”

Mathias Scheldeman

Leren uit fouten Voor Mathias en Jasmine was het ondernemers­ traject er een van vallen en opstaan. “We hebben weinig begeleiding gezocht en vooral geleerd uit onze eigen fouten”, zegt Mathias.

“Achteraf gezien zijn er zeker dingen die we anders zouden aanpakken.” Vandaag zien ze de meerwaarde van opleidingen en ondersteuning.

“Ik zou bijvoorbeeld graag meer leren over hoe je AI kan inzetten in een bakkerij”, zegt Jasmine.

“Dat lijkt me heel interessant.” En de belangrijkste tip van het duo voor andere ondernemers?

“Durf fouten te maken om vooruit te kunnen en geloof in je passie en in je zaak. Je mag ook opkijken naar anderen, maar kopieer niet wat ze doen. Blijf vooral jezelf.”

Heeft jouw zaak een duwtje in de rug nodig? PMO heeft een uitgebreid aanbod aan opleidingen voor zaakvoerders, leidinggevenden en teams. Ontdek ze allemaal op www.pmoretail.be/opleidingen of neem contact op met info@pmoretail.be.

uitgebreid aanbod

gietvloeren antislipgraad naar vrije keuze I naadloos I volgens de hygiënische normen met afgeronde plinten I kan aangebracht worden op zowel nieuwe als bestaande ondergronden I onderhoudsvriendelijk

Welvaartstraat 5 - 2200 Herentals - T +32 14 51 54 85 - info@deva afloor.eu - www.devafloor.eu

Ook voor ondernemer s Onze DVV-consulenten kennen jouw wereld: van het beschermen van je personeel, gebouw(en) en materiaal tot het plannen van je pensioen. We nemen de tijd om je persoonlijk te begeleiden en staan klaar bij elk schadegeval.

Geen tijd om langs te komen in een agentschap? Geen probleem, wij komen gewoon tot bij jou in je zaak. Zo bespaar jij kostbare tijd en maken we elke stap eenvoudig. Neem contact op met een DVV-consulent in je buurt en ontdek een oplossing die écht bij jou past.

DVV is een merk- en handelsnaam van Belins NV – Belgische verzekeringsonderneming toegelaten onder het nummer 0037 RPR Brussel BTW BE 0405.764.064 – IBAN BE59 0689 0667 8326 – Karel Rogierplein 11, 1210 Brussel België.

57

VRAAG HET AAN

In deze rubriek gaan we elke keer in op een praktische vraag van een van onze leden rond voedselveiligheid en HACCP.

VRAAG Een van onze leden investeerde recent in een machine voor het verpakken van bereide gerechten, vers vlees en charcuterie. Hij stelt zich de vraag hoe hij ervoor kan zorgen dat zijn winkelmedewerkers altijd de juiste gassamenstelling gebruiken, aangezien daar in de praktijk soms onzekerheid over bestaat.

RD

ANTWOO

Bij het verpakken onder beschermende atmosfeer is de gassamenstelling van groot belang.

• Zuurstof (O₂) helpt om de kleur van producten te behouden.

• Koolstofdioxide (CO₂) verlengt de houdbaarheid door de groei van micro-organismen te remmen.

• Stikstof (N₂) dient als vulgas om de verpakking stabiel te houden.

Ook handig: je kan de sticker tijdelijk verwijderen – bijvoorbeeld om de machine te reinigen – en gewoon weer terug kleven!

Als er met één verpakkingsmachine verschillende gassamenstellingen gebruikt worden, is het belangrijk dat medewerkers vóór de opstart telkens controleren of de juiste instelling gekozen is. Zo vermijd je fouten en kwaliteitsverlies. Tijdens onze begeleiding rond voedselveiligheid besteden we hier dan ook veel aandacht aan.

Als experten voedselveiligheid & HACCP willen we echter niet alleen advies geven, maar ook praktische hulpmiddelen voorzien. Daarom hebben we opvallende stickers laten maken. We adviseren om de stickers op of in de nabijheid van de verpakkingsmachine te kleven. Ze zullen de medewerkers helpen om in één oogopslag de juiste keuze te maken.

Heb jij zelf ook een vraag over voedselveiligheid of etikettering in jouw buurtsuper of speciaalzaak?

Stel je vraag dan aan onze adviseurs voedselveiligheid: Veronique Bert via veronique.bert@unizo.be of Ann Wayenberg via ann.wayenberg@unizo.be

Veronique

Ann

JUNI - SEPT 2026

Veronique&Ann

SOC I A L M E DIA

Vers onder één dak

Jij en 24 anderen Like

5 comments Comment

Share

Het team van Spar Eke draagt versheid hoog in het vaandel – en op hun uniforms.

In een video leggen ze uit wat dat verslabel voor hen en voor de klanten betekent.

🍐🌶

#verslabel #winkelwaarden #uniforms

Sushi is niet alleen heerlijk, maar ook leuk om te maken. Dat bewees AD Delhaize Roeselare tijdens een sushi-masterclass.

🍱

toptopicalkalender

Sushiparty

#sushi #kookworkshop #zelfgerold

Ontmoet het team Duurzaam initiatief

35

4 comments Like

Goede klantenbinding begint bij je team.

Albert Heijn Veurne zet daarom het managementteam in de spotlight. Wat een toppers!

🎉

#management #groepsfoto

Comment

Share

Albert Heijn XL Mechelen is een van de zeven winkels in Mechelen die deelnemen aan een proefproject met lokale champignons in bakjes die klanten terugbrengen.

#herbruikbaar #duurzaam

socialmediatip

DEZE LEUKE ACTIES OP SOCIALE MEDIA VIELEN ONS OP. LAAT JIJ JE INSPIREREN?

58

Juli 3 7 29

Plastic Bag Free Day Dag van de Chocolade Lasagnedag

September 2 16 21 22 29

Augustus 3 Watermeloendag 7 Dag van het Bier 12 Dag van de Jeugd

Kokosnootdag Guacamoledag Begin van de herfst Dag van de Witte Chocolade Internationale Dag tegen Voedselverlies en -verspilling

Geen kruimel laten liggen Voedselverspilling gaat ons allemaal aan. En de oplossing begint soms in de buurtsuper. Niet alleen met een doordacht verspillingsbeleid, maar ook door bewustzijn te creëren bij klanten.

De Internationale Dag tegen Voedselverlies en -verspilling is hét moment om klanten te tonen welke stappen jullie zetten. Laat met een blik achter de schermen zien hoe jullie verspilling tot een minimum beperken. Nog belangrijker: inspireer klanten om zelf in actie te komen. Zet bijvoorbeeld producten die hun vervaldatum naderen extra in de kijker. Goed voor je winkel én voor de planeet.

Hoe blijf je online aanwezig?

Er is één gouden regel voor sterke sociale media: blijf zichtbaar. Post te weinig en je account verdwijnt op de achtergrond. Wie daarentegen regelmatig post, blijft altijd vers in het geheugen van de klant. Maar wát post je dan precies?

1 Maak een planning

Neem één keer per maand de tijd om je social media voor te bereiden.

Werk een planning uit, maak een aantal tijdloze posts en plan ze in.

Zo hoef je er tussendoor minder over na te denken. Kies bijvoorbeeld voor vaste rubrieken, zoals een blik achter de schermen of een product in de kijker.

2

3

Grijp elke kans

Communiceer persoonlijk

Vul je planning aan met spontane posts wanneer de kansen zich voordoen. Denk aan een nieuwe promo, een seizoensproduct of iets wat inspeelt op trends of de actualiteit. Zo creëer je extra content die klanten naar je winkel lokt.

Klanten zien liever gezichten dan alleen maar tekst. Betrek je team in je content en versterk zo de band met je klanten. Extra voordeel: ook je medewerkers voelen zich meer betrokken bij de winkel.

Nog vragen over sociale media?

Contacteer Marjolein via info@buurtsuper.be.

JUNI - SEPT 2026

59

60

Lokaal lekkers

61

JUNI - SEPT 2026

D OSSI ER

De sterkte van veel buurtsupers: het lokale aanbod. Consumenten houden van een product uit de buurt met een tof verhaal en aarzelen niet om het van tijd tot tijd in hun winkelmandje te leggen.

Wie dat als geen ander heeft begrepen? Delhaize Kortrijk St Rochus.

De uitbaters introduceerden zelfs een eigen label ‘100% Kortrijk’.

Ook de moeite waard om in dit dossier te vermelden: Veiling REO, lokaal zelfs in een onverwachte hoek: ook Coca-Cola pakt uit met een sterke lokale verankering. Benieuwd hoe ze dat doen? Lees het allemaal in dit dossier!

Dossier

Meynendonckx, Nutribel, Vondelmolen en Traindevie. En soms zit

62

C A SE

Trots op wat

Kortrijk (s)maakt

Wat hebben de cocktails, ijsjes, speciaalbieren en kipbereidingen in de rekken van Delhaize St. Rochus en Kortrijk Noord met elkaar gemeen? Ze worden allemaal geproduceerd op Kortrijkse bodem of hebben een sterke band met de stad. In de Delhaizes van Jeroen Demeersseman en Shalane Vandemaele krijgen lokale ondernemers een podium. Niet verstopt in een hoekje, maar opvallend aanwezig. Met een eigen 100% Kortrijk-label én herkenbare branding.

“In het eerste jaar na onze opening ging al voor ruim 500.000 euro aan lokale producten over de toonbank.”

Jeroen Demeersseman

Jeroen Demeersseman en Shalane Vandemaele

“Bij de overname van de Delhaize-filialen maakten we meteen een doordachte keuze voor onze lokale producten”, steekt Jeroen van wal. “Veel retailers gebruiken de begrippen ‘lokaal’ en ‘artisanaal’ door elkaar. Voor ons is een product pas ‘lokaal’ wanneer het geproduceerd wordt binnen Groot-Kortrijk, of wanneer de oprichter van het merk een link heeft met de stad. Zulke producten krijgen het 100% Kortrijk-label. In het eerste jaar na onze opening ging al voor ruim 500.000 euro aan lokale producten over de toonbank!”

Zichtbaar Met 100% Kortrijk willen Jeroen en Shalane lokale ondernemers in de kijker zetten en Kortrijkzanen laten kennismaken met de unieke smaken en verhalen van hun stad. “Kortrijk telt zoveel ondernemers die fantastische dingen doen, maar die zijn niet altijd zichtbaar.

Misschien bieden de producten wel mogelijkheden voor initiatieven vanuit de stad, zoals een cadeaumand of welkomstpakket. Een ideale manier om bezoekers of nieuwe inwoners het beste van eigen bodem te laten ontdekken!”

Daar zit volgens Jeroen en Shalane dan ook de grootste tip voor retailers die willen inzetten op lokaal: creëer visibiliteit. “We hebben altijd voldoende plaats voorzien voor lokale producten. Geen twee plankjes schapruimte

JUNI - SEPT 2026

63

“Als je je wil verankeren in de regio, moet je all-in gaan.”

Jeroen Demeersseman

Springplank voor lokale ondernemers Het 100% Kortrijk-label omvat vandaag 26 merken. Van een verfrissend Ypra-streekbiertje, gebrouwen op de productiesite in Bellegem, tot de heerlijke kipbereidingen van speciaalzaak Maison Poulet. “Sommige merken hebben we zélf geïntroduceerd in de retail. Zo waren de cocktails van MoCo wel gekend in strandbars, maar stonden ze nog niet in de supermarktrekken. Ook de zussen achter Crèmeux, een ijssalon in hartje Kortrijk, hadden de retailsprong nooit overwogen. Toen we langs­ gingen, waren ze razendenthousiast.

Om hun producten geschikt te maken voor verkoop in de supermarkt, ontwikkelden ze meteen retail­ verpakkingen.”

Jeroen ziet het 100% Kortrijk-label als een platform om lokale ondernemers te helpen groeien. “Het kost wat tijd en energie, maar het versterkt alle partijen.

Met het 100% Kortrijk-label geven Jeroen Demeersseman en Shalane Vandemaele een podium aan 26 lokale merken.

Wij kunnen onze klanten nieuwe producten laten ontdekken, terwijl de lokale ondernemers een breder publiek bereiken. In het geval van Crèmeux was ons inschattingsvolume voor drie maanden al na anderhalve week uitverkocht! Ook bij MoCo zien ze de meerwaarde. Waar ze vroeger voortdurend lastminutevragen

kregen voor feestjes van vrienden, familieleden en kennissen, verwijzen ze nu door naar onze winkel.”

Een hart dat klopt voor Kortrijk “Als je je wil verankeren in de regio, moet je all-in gaan”, vindt Jeroen.

“Veel retailers beoordelen de kracht van lokale producten op basis van verkoopcijfers. Maar een lokaal label is méér dan een commercieel verhaal. Zo waren we hoofdsponsor van de Marathon van Kortrijk. We verzorgden de communicatie en branding, financierden drankjes en bananen en deelden cadeaubonnen uit aan de vrijwilligers.”

“100% Kortrijk gaat om het zichtbaar maken van mensen, verhalen en ondernemingen die onze stad mee vormgeven. Als klanten lokale makers ontdekken en Kortrijkse onder­ nemers nieuwe kansen krijgen, bereiken we precies waar 100% Kortrijk voor staat: samen trots zijn op wat Kortrijk maakt.”

Dossier

achteraan in de winkel, maar aparte, zelfontwikkelde displays en een duidelijke plaats in onze frigo’s. Dat springt in het oog, zeker in combinatie met een consistente branding. Door lokale merken een prominente plaats te geven, zien klanten meteen dat ze een belangrijk onderdeel van ons aanbod vormen.”

64

I N D E E TA LAG E

Van teler tot winkelschap Pure passie in elke REO-aardbei Meer dan honderd Belgische aardbeientelers, één coöperatie en een vernieuwd gezicht in het rek: REO brengt zijn aardbeien voortaan onder een sterker eigen merk naar de winkelvloer. Voor supermarkt­ uitbaters verandert er inhoudelijk niets. De vertrouwde Tomabel-kwaliteit, smaak en versheid blijven exact zoals klanten ze kennen. Maar achter die geliefde aardbei schuilt een verhaal dat vandaag zichtbaarder wordt dan ooit.

Achter elke REO-aardbei staat een teler die zijn vak door en door kent.

Binnen de coöperatie werken meer dan honderd Belgische aardbeien­ telers nauw samen. Ze volgen hun planten dagelijks op, weten exact wanneer de vrucht haar smaakpiek bereikt en plukken pas wanneer het moment écht rijp is.

Die aandacht voor timing maakt het verschil. Elke aardbei wordt met de hand geoogst en streng gecontroleerd voor ze haar weg vindt naar de winkel.

En die weg is opmerkelijk kort: dankzij een gestroomlijnde aanvoer liggen de aardbeien binnen de 24 uur in de rekken. Zo blijven hun sappigheid,

“De verpakking ziet er anders uit, de kwaliteit is exact dezelfde.”

Met die keuze wil REO de link met de telers en de lokale verankering van de coöperatie sterker in beeld brengen.

Tegelijk blijft het Tomabel-label klanten geruststellen als herkenbaar kwaliteitsanker.

JUNI - SEPT 2026

65

Altijd seizoen voor Belgische aardbeien REO levert het hele jaar Belgische aardbeien van eigen telers. De coöperatie zet daarbij steeds sterker in op doordragende rassen, die continu produceren tijdens de zomer en vroege herfst. Dat zorgt voor een stabielere aanvoer én een constante kwaliteit.

Rood, glanzend en vol smaak Een kwaliteitsvolle aardbei herken je meteen. Hoe dieper rood en glanzender de vrucht, hoe intenser de smaak. En staat het frisgroene kroontje mooi rechtop? Dan kreeg de aardbei voldoende zon om natuurlijke suikers op te bouwen.

REO-aardbeien worden pas geplukt wanneer ze volledig rijp zijn. Geen bleke of waterige exemplaren dus, maar geurige aardbeien die smaken zoals ze eruitzien. Bovendien zijn ze rijk aan vitamine C en dus goed voor de weerstand van jong en oud.

REO-aardbeien worden pas geplukt wanneer ze volledig rijp zijn.

Nieuwe verpakking, vertrouwde garantie De meest zichtbare verandering zit in de verpakking. Waar consumenten vroeger vooral het Tomabel-uiterlijk herkenden, krijgt voortaan het REO-merk de hoofdrol. Toch blijft het vertrouwde Tomabel-keurlabel aanwezig. Dat label geniet al meer dan dertig jaar vertrouwen bij zowel kopers als consumenten en blijft een belangrijke garantie voor smaak en zorg. Voor winkeluitbaters verandert er dus vooral visueel iets: dezelfde kwaliteit, maar met meer nadruk op de oorsprong van het product.

REO Oostnieuwkerksesteenweg 101 8800 Roeselare +32 (0)51 231 211 info@reo.be www.reo.be

Dossier

stevige beet en zoete aroma maximaal behouden. Wat klanten uiteindelijk proeven, is dus veel meer dan zomaar fruit. Het is het resultaat van ervaring, dagelijkse zorg en een grote passie voor het vak.

Voor supermarktuitbaters vormt dat een sterk verhaal richting klant. Lokale aardbeien met een duidelijke herkomst spreken aan, zeker nu consumenten steeds bewuster kiezen voor producten met een gezicht achter het merk. Bij REO bouwen telers, medewerkers en kopers elke dag samen aan sterke lokale voeding.

Van het eerste zaadje tot het laatste lot. Samen smaakt het langst.

66

I N D E E TA LAG E

Lekker Belgisch

Vincent Lievens

Pasen, Moederdag, Halloween, Sinterklaas of Kerstmis: elk seizoen heeft wel een geldig excuus om in de chocolade te duiken. Voor consumenten zijn het gelegenheden om zichzelf of anderen te verwennen, voor buurtsupers uitgelezen kansen om extra beleving én omzet te creëren. Daar speelt Meynendonckx slim op in. Met een uitgebreid seizoensassortiment onder het Lekker Belgisch-label, een eigen presentatiemeubel en persoonlijke ondersteuning helpen ze retailers om van elk moment een verkoopsucces te maken.

smaakt in elk seizoen Pasen vormde dit jaar een belangrijke mijlpaal voor Lekker Belgisch, want voor het eerst werd het assortiment op grotere schaal uitgerold in de retail.

“Vooral onze holgoedfiguren verkochten goed”, vertelt Vincent Lievens van Meynendonckx. “De vertrouwde klassiekers zijn niet zomaar van de troon te stoten. Zeker de lachhaas liet met zijn vrolijke gezichtje heel wat klanten smelten. Ook de zakjes paaseieren – van 250 of 500 gram – scoorden hoog door hun geschenkwaardige verpakking.”

Van paashaas tot pompoen Intussen maakten de paashazen en eieren plaats voor het lente- en zomerassortiment met chocolaatjes, koekjes en confiserie in allerlei vormen en smaken. “Bloemen, bijtjes en vlinders zijn tijdloos en kunnen maandenlang in de winkel blijven staan”, legt Vincent uit. “Met Moederen Vaderdag voegen we daar nog gerichte themaproducten aan toe, zoals pralines met ‘I love mama’. Ook het WK kunnen we natuurlijk niet zomaar aan ons voorbij laten gaan.

Met pralinéballetjes in de Belgische driekleur reikt de voetbalsfeer verder dan het bierrayon (lacht).”

67

JUNI - SEPT 2026

“Met pralinéballetjes in de Belgische driekleur reikt de WK-sfeer verder dan het bierrayon.”

Vincent Lievens

In de Delhaize in SintKatelijne-Waver vliegt Lekker Belgisch over de toonbank.

Die premiumfiguren ogen extra feestelijk. Al blijft het exclusieve assortiment wel voorbehouden voor de bakkers.”

Inspelen op emotie Volgens Vincent schuilt er veel verkoopkracht achter seizoensproducten. “Momenten zoals Pasen en Sinterklaas blijven emotionele aanknooppunten. (Groot)ouders doen niets liever dan kinderen verwennen.

Zoiets verdwijnt niet. Inzetten op die ijkingspunten levert extra verkoop op.”

Naast het seizoensaanbod vind je onder Lekker Belgisch ook een ruim vast assortiment. “Studentenhaver, pralines, koekjes ... Die scoren het hele jaar door”, zegt Vincent. “Ze zijn dan

In december neemt de vraag naar chocolade traditioneel weer toe.

ook heel kwaliteitsvol. Zo zijn onze orangettes gemaakt van verse, gekonfijte sinaasappelschillen, waardoor ze een zachte, fruitige smaak hebben. De koekjes zijn dan weer het werk van een bakker die echte boter, suiker en vanillestokjes gebruikt, in plaats van poeders of chemische toevoegingen. En onze ambachtelijke pralines zijn samen­ gesteld met hoogwaardige ingrediënten en praliné van Callebaut.”

Samenwerking op lange termijn Bij de klanten van Delhaize SintKatelijne-Waver vallen de producten alvast in de smaak. “We hebben al meer dan een jaar Lekker Belgisch in onze rekken staan”, vertelt winkel­ manager Kenny Schaeken. “Het label is intussen gekend bij onze klanten: ze weten dat de producten kwalitatief ver boven de standaard liggen. Lekker Belgisch vliegt hier over de toonbank.”

Gelukkig kan Kenny rekenen op de service van Meynendonckx, zodat zijn presentatiemeubel nooit leeg­ geplunderd is. Zo kan hij 24 uur op 24

via de webshop bestellen en zorgen eigen chauffeurs voor een correcte levering. “Om de twee à drie weken komt er iemand langs om de producten strategisch uit te stallen. En als er vragen of problemen zijn, kan ik altijd bellen. Die transparante en eerlijke communicatie zorgt voor vertrouwen en een langdurige samenwerking.

Smaakt naar meer!”

Lekker Belgisch – Délices belges

by Meynendonckx Ambachtstraat 6 2360 Oud-Turnhout Tel. +32 14 45 05 33 info@lekker-belgisch.be www.lekker-belgisch.be

Dossier

In september doet de herfst zijn intrede. “Dat seizoensassortiment is niet alleen lekker, maar ook bijzonder mooi. De blaadjes, uiltjes, kastanjes, eikels ... zijn gekleurd in zachte tinten oranje, bruin en groen. Naarmate Halloween nadert, komen daar ook nog pompoenen en doodskistjes bij.

Daarna begint de drukke decemberrush. Dan neemt de vraag naar chocolade traditioneel opnieuw toe.

Met Sinterklaas, Kerstmis en het eindejaar bieden we naast de gekende vormen ook ‘speciallekes’ aan.

68

I N D E E TA LAG E

Lokaal zit in ons DNA

Consumenten kiezen vandaag bewuster dan ooit. Ze hechten belang aan herkomst, transparantie en producten die dichter bij huis geproduceerd worden. Voor retailers biedt dat kansen: lokale producten creëren vertrouwen, versterken het assortiment en sluiten perfect aan bij de vraag naar authentieke lokale voeding.

Bij Nutribel staat die lokale verankering al sinds het begin centraal. “Als onafhankelijk Belgisch familiebedrijf kiezen we bewust voor een aanpak waarbij zoveel mogelijk producten van Belgische bodem komen.

We verwerken en verpakken zo veel mogelijk in België. Zo houden we de keten zo kort mogelijk én ondersteunen we de Belgische productie en werkgelegenheid”, zegt algemeen directeur Steve Portauwe.

Sociale tewerkstelling “Onze verpakkingsactiviteiten gebeuren onder meer in samenwerking met een beschutte werkplaats op amper twee straten van ons hoofdkantoor. Zo ondersteunen we sociale tewerkstelling in onze directe omgeving. Dat is een mooi lokaal partnership waar maatschappelijke betrokkenheid en duurzame samen­ werking samenkomen.”

Retailers merken dat consumenten steeds vaker bewust kiezen voor producten met een herkenbaar en geloofwaardig verhaal.

Een Belgisch familiebedrijf, lokale productie en transparante ketens maken vandaag écht het verschil op de winkelvloer. Nutribel ondersteunt retailers daarbij met een assortiment dat relevant blijft, inspeelt op actuele consumententrends en tegelijk trouw blijft aan duidelijke waarden: bio, kwaliteit en lokaal ondernemerschap.

actuele consumentenbehoeften met een sterk lokaal verhaal. Daar­bovenop ontzorgt Nutribel ook achter de schermen met vlot bestellen, opvallend POS-materiaal, transparante communicatie en eigen transport met korte levertermijnen.”

Meer dan bio “Ons assortiment gaat bovendien verder dan bio alleen. We spelen actief in op de groeiende vraag naar suiker­arme, gluten- en lactosevrije, vegan én Belgische producten. Zo combineren we

Breng dit onderscheidende assortiment zorgeloos naar je winkel. Ontdek alle diensten van Nutribel via tel. 016 63 27 36 of stuur een e-mail naar sales@nutribel.be.

Nutribel Fred Chaffartlaan 11 3300 Tienen Tel. +32 16 63 27 36 sales@nutribel.be www.nutribel.be

k c a sn se g a a d n e d e h r a a n r e k ie Van klass Vondelmolen vernieuwt de peperkoekcategorie

69

JUNI - SEPT 2026

IN D E ETALAGE

Als Belgisch familiebedrijf met bijna 160 jaar geschiedenis is Vondelmolen diep verankerd in onze Vlaamse eetcultuur. Peperkoek is al generaties lang een vaste waarde op de ontbijttafel en als tussendoortje. Maar eetgewoonten veranderen. Consumenten kiezen bewuster en zoeken vaker naar handige, voedzame snacks.

Bij Vondelmolen wordt die evolutie bewust omarmd, met respect voor het product én met een duidelijke blik op de toekomst.

Inspelen op nieuwe eetmomenten Met de introductie van vezelrijke ready-to-go peperkoekrepen zet Vondelmolen een belangrijke stap in die vernieuwing. De heerlijke zachte peperkoek zit in een handig snack­ formaat, afgestemd op consumptie­ momenten doorheen de dag: onderweg, op het werk of tussendoor. Ze zijn beschikbaar in drie smaken: Natuur (45% minder suiker), Appel-Rozijn en Cranberry.

De nieuwe varianten bevatten tot 12 gram vezels per 100 gram. “We zien dat consumenten anders snacken dan vroeger. Ze zoeken producten die niet alleen lekker zijn, maar ook passen binnen een meer gebalanceerd

voedingspatroon,” zegt CMO Charlotte van ’t Klooster.

Een categorie in beweging Met deze innovatie positioneert Vondelmolen peperkoek opnieuw nadrukkelijker binnen het snacking­ segment, waar het inspeelt op de groei van better-for-you-snacks en nieuwe doelgroepen aanspreekt. De introductie kadert binnen een bredere strategie waarbij het bedrijf inzet op de verdere ontwikkeling van zijn categorie en de uitbouw van zijn activiteiten, zowel in België als internationaal. Zo zette Vondelmolen recent ook stappen in Japan met de ontwikkeling van een specifieke productlijn.

Belgische verankering Wat blijft, is de sterke lokale verankering. Vondelmolen produceert nog steeds in Lebbeke en bouwt verder op bijna 160 jaar vakmanschap. Tegelijk is de ambitie duidelijk: peperkoek relevant houden. De ready-to-go peperkoekrepen zijn vanaf 1 juni exclusief verkrijgbaar bij Delhaize. Een bredere uitrol volgt snel.

Vondelmolen Dendermondsesteenweg 208 9280 Lebbeke +32 52 40 90 40 info@vondelmolen.be www.vondelmolen.be

Dossier

Peperkoek heeft eigenschappen die vandaag opnieuw aan belang winnen: een korte ingrediëntenlijst, geen bewaarmiddelen, een laag vetgehalte en een natuurlijke bron van vezels.

“Dat zijn troeven die altijd in het product hebben gezeten, maar die vandaag nog relevanter zijn,” zegt CEO Rafaël De Gendt.

ONtDeK toMéLoN

dUuRzAaM, vErS eN 100% bElGiScH dé BeLgIsChE mInI WaTeRmElOeN

FRiS En hAnDzAaM ElD GeTe dUuRzAaM & VeRtIcAaoLRtE KeTeN SMaAkGaRaNtIe dOoR1K- 1,5 Kg PRoDuCtGeWiChT Meer informatie of bestellen? sales@hoogstraten.eu

IN D E ETALAGE

Traindevie, partner in allergeenvrije

JUNI - SEPT 2026

bakkerijproducten

Voedselallergieën en intoleranties zijn al lang geen niche meer. Voor retailers en ambachtelijke bakkers betekent dat: inspelen op nieuwe noden zonder in te boeten aan smaak of kwaliteit.

Traindevie bewijst dat het kan.

Rijk aan smaak Het assortiment is niet alleen gluten- en lactosevrij, er is ook een ruim aanbod van melk-, soja- en tarwevrije en vegan producten. De lijn ambachtelijke gebakjes wordt populairder in de betere speciaalzaak en bakkerij, als smaakvolle en veilige vervangers voor traditionele varianten.

Allergeenvrij brood zoals het hoort Het standaardaanbod brood(jes) is volledig allergeenvrij en rekent definitief af met het cliché van droog en smakeloos. Volwaardig, smaakvol en geschikt voor een breed publiek.

In de kijker: ambachtelijke koekjes Het koekjesaanbod is een echte troef. Denk aan (witte) speculaas en zandkoekjes, stuk voor stuk ambachtelijk bereid en gluten- en lactosevrij. Voor de gezondheids­ gerichte klant zijn ook de vegan crackers een aanrader.

Waarom kiezen voor Traindevie?

• • • • • •

Een breed én groeiend klantenbestand Producten met sterke allergenenclaims Constante innovatie en kwaliteitsgarantie Ambachtelijke gebakjes Tot een jaar houdbaar in de diepvries, zonder kwaliteitsverlies Moderne branding en aantrekkelijke verpakking

Rond Sinterklaas zijn de karolientjes zeer populair.

Kwaliteitsgarantie Het Crossed Grain-keurmerk garandeert dat de Traindevieproducten gecontroleerd en gecertificeerd zijn volgens de strengste Europese richtlijnen. IFS- en AOECScertificaten bevestigen de kwaliteit.

Alle producten worden op bestelling gebakken, verpakt, geëtiketteerd en onmiddellijk ingevroren. Zo ontvang je steeds een kraakvers product met een lange houdbaarheid.

Voor de periode rond Sinterklaas zijn karolientjes dé topper: herkenbaar, smaakvol en een garantie op verkoop. Om de zichtbaar­ heid in je winkel te versterken, stelt Traindevie ook een display ter beschikking.

Traindevie

Langer houdbaar Traindevie investeert continu in innovatie.

Binnenkort komt er een zuurstofarme verpakking die de producten een langere houdbaarheid geeft, volledig buiten de diepvries.

Begoniastraat 11a 9810 Eke +32 (0) 9 310 57 27 info@traindevie.be www.traindevie.be

Dossier

Als glutenvrije bakkerij ontwikkelt Traindevie een breed assortiment bakkerijproducten die niet alleen veilig zijn voor mensen met allergieën, maar ook overtuigen op het vlak van smaak en textuur. Van brood en broodjes tot ambachtelijke gebakjes: elk product is ontwikkeld als volwaardig alternatief voor klassieke varianten.

71

72

SU P E R SE R VICE

Wereldspeler

met lokale impact Coca-Cola staat bekend als wereldmerk, maar het verhaal van elk product begint dichter bij huis dan je denkt. Van lokale productie tot nauwe samenwerkingen met buurtsupers: nabijheid staat centraal. Die aanpak is ook voelbaar in Carrefour Market Gooreind, waar uitbaters Philip Knaepkens en Jill Van Win vertrouwen op de expertise van Regional Account Younes Boucham.

Sinds 2013 baat het koppel de Carrefour Market uit. De positieve energie is er merkbaar zodra je binnenstapt, vindt Younes. “Wat opvalt is hoe de medewerkers met klanten omgaan.

Alles straalt uit dat klanten hier graag komen en het team er graag werkt.” Volgens Philip is dat niet toevallig. “Elke supermarktketen gaat voluit voor concurrerende prijzen, wij ook.

Maar wij zetten daarnaast ook maximaal in op klantvriendelijkheid, orde en netheid, een mooi en uitgebreid assortiment, de beste vers­ kwaliteit en aantrekkelijke promoties. Momenteel behoren we tot de nationale top 10 van de NPS-score binnen Carrefour België, wat duidelijk aantoont dat onze klanten onze inspanningen waarderen.”

Kort op de bal De samenwerking tussen Coca-Cola Europacific Partners en de winkel verloopt even gemoedelijk. “Onze collega’s Service Representatives komen hier twee keer per week langs en ik probeer zelf maandelijks de winkel Globale bekendheid, te bezoeken”, vertelt lokale service.

Younes. “Maar eigenlijk ben ik altijd maar één Whats­ Appberichtje verwijderd.” Dat directe contact wordt gewaardeerd. “Younes is mijn aanspreekpunt”, zegt Philip. “Of het nu gaat om een extra bestelling of een uitstalling die aangepast moet

“Ik ben eigenlijk maar één WhatsApp­ berichtje verwijderd.”

Younes Boucham

worden, ik weet dat ik hem kan bereiken. En ik stuur mijn berichtjes altijd ‘met een lach en een zwans’. Op die manier werk je beter samen.”

Leren van elkaar Volgens Younes zit de kracht van de samenwerking in wederzijds vertrouwen. “Ik leer nog elke dag bij van klanten zoals Philip. Ik kan onze cijfers bekijken, maar hij staat elke dag op de winkelvloer. Daarom vraag ik vaak naar zijn visie. Zo leggen we alle puzzelstukjes samen om betere beslissingen te nemen.”

Dat gebeurt ook heel concreet. Zo werd samen gekeken naar de ideale plaatsing van het snelgroeiende energysegment. “Ik wil niet zomaar ergens een display zetten om een vakje

“Coca-Cola Europacific Partners zorgt ervoor dat het winkelrek netjes is, de producten worden aangevuld en de prijzen correct hangen.”

JUNI - SEPT 2026

73

Philip Knaepkens

Amerikaanse roots, Belgischer dan je denkt Achter elke fles en elk blikje schuilt een sterk Belgisch verhaal. Maar liefst 83% van de dranken die in België verkocht worden, wordt ook hier geproduceerd: in Antwerpen, Gent en Chaudfontaine. De rest komt van net over de grens in Nederland of Frankrijk.

Met meer dan 2000 medewerkers, 97.000 verkooppunten en duizenden indirecte jobs bij leveranciers, retailers en horecapartners is Coca-Cola Europacific Partners stevig verankerd in ons land. Al bijna 100 jaar lang.

Philip Knaepkens van Carrefour Market Gooreind en Younes Boucham, Regional Account Coca-Cola Europacific Partners

Nabijheid maakt het verschil.

Ook feedback speelt een belangrijke rol. “Ik hoor graag als er eventuele klachten zijn”, lacht Younes. “Want alleen zo kan ik de kwaliteit hoog­ houden. Als een klant iets signaleert, nemen we dat serieus.”

Verfrissende service “Bij hoeveel gezinnen staat er een

product van Coca-Cola in de koelkast?”, stelt Philip. “Het zijn producten die je gewoon in je assortiment moet hebben.” Ook de service maakt het verschil. “Coca-Cola Europacific Partners zorgt ervoor dat het winkelrek netjes is, de producten worden aangevuld en de prijzen correct hangen. Dat ontlast onze medewerkers enorm.”

Zo toont Coca-Cola Europacific Partners hoe een wereldmerk lokaal het verschil kan maken.

Coca-Cola Europacific Partners Belgium Bergensesteenweg 1424

Volgens Younes is die ondersteuning een belangrijke troef. “Beschadigde of vervallen producten en onderhoud van koelingen nemen wij voor onze rekening. We proberen de ondernemer zoveel mogelijk te ontzorgen.”

1070 Brussels +32 (0)78 156 156 www.coca-cola.com/be/nl CCEP Belux: www.cocacolaep.com/bl-du/ MyCCEP: eur.myccep.com

Dossier

af te vinken”, zegt Philip. “De vraag is altijd wat het beste werkt voor de winkel én voor de klant.”

74

e s r e V kkennis va

Onze redactie houdt de ogen en oren graag open voor de meest spraakmakende podcasts, boeken, keynotes en must-sees van het moment.

Duik in een dagvers aanbod inspiratie!

De GenZclopedie Laura Bas is zelf nog nét Gen Z'er, dus wie beter om er een handleiding over te schrijven? In ‘De GenZclopedie’ vertaalt de jonge generatiedeskundige haar grootschalige onderzoek rond jongeren op de werkvloer naar één praktische en hapklare gids. Dertig toonaangevende bedrijven – waaronder Coca-Cola, AFAS, VolkerWessels en NS – werkten mee. Het resultaat?

Geen clichés over fragiele ‘sneeuwvlokjes’, maar eerlijke verhalen en concrete handvaten om jong talent aan te trekken én te houden. Kers op de taart: het boek haalde de longlist van Managementboek van het Jaar 2026.

‘De GenZclopedie’, Laura Bas, Boom uitgevers. ISBN: 9789024469574

“Je beste klant heeft waarschijnlijk niet echt nodig wat jij verkoopt. En je bent waarschijnlijk niet de enige winkel waar ze het kunnen kopen.

Daarom is het vaak veel beter om te beginnen met de vraag waarom.”

Businessstrateeg Steve Dennis trapt in zijn boek ‘Remarkable Retail: How to Win & Keep Customers in the Age of Digital Disruption’ een open deur in, maar wel eentje waar veel retailers tegenaan lopen.

Want waarom kiest een klant voor jóúw winkel? Food for thought, voor elke supermarktuitbater.

75

Sociale duurzaamheid: volgens Monique Ravenstijn, franchisenemer bij Jumbo, een groot woord voor iets wat eigenlijk heel klein begint.

In haar column voor Distrifood heeft ze het over kindermiddagen waar cupcakes worden versierd, kleurwedstrijden en speurtochten door de winkel. Zonder groot marketingbudget of ingewikkelde strategie kun je momenten creëren die blijven hangen. En die ook iets doen met het team. Want medewerkers die trots zijn op 'hun' winkel, komen vanzelf met nieuwe ideeën. Dát is cultuur, geen actie.

De zelfscan: handig, snel en – blijkbaar – ook creatief te misbruiken. In deze sketch van ‘Man bijt hond’ speelt Sien Eggers een demente dame die ‘vergeet’ te scannen wat ze eigenlijk niet wil betalen. Grappig op tv, maar als supermarktuitbater lach je toch wat minder hard. Want oeps-klanten bestaan echt, en ze zijn lang niet altijd zo onschuldig als ze lijken.

Kijken kan via VRT MAX > Man bijt hond > Aflevering ‘Het prille begin van de modelbouw’ (vanaf 13:16) of via deze QR-code.

Podcasttip Shelfmade: eerste hulp bij communicatie

Ugly Belgian Food Fans van ‘Ugly Belgian Houses’ kennen het concept: een beetje lelijkheid heeft zo zijn charme. Met ‘Ugly Belgian Food’ bewijst ontwerpster en fotografe Fleur Willems dat dit ook op het bord geldt. In plaats van de gebruikelijke gastronomische pracht en praal serveert ze ons de pêche met tonijn, de Brusselse wafel en andere klassiekers die er misschien niet Instagramwaardig uitzien, maar des te meer goesting en verhaal in zich dragen. Kortom: eten voor de smaak, niet voor de feed.

‘Ugly Belgian Food. Een culinaire geschiedenis van lekker lelijke Belgische klassiekers.’ Fleur Willems, Borgerhoff & Lamberigts.

ISBN: 9789493410350

Anderstalige medewerkers op de werkvloer? De FACT-app doorbreekt de taalbarrière. In de nieuwste aflevering van Shelfmade legt bezielster Dominique Velghe uit wat deze First Aid Communication Tool precies is.

En hoe het misverstanden de winkel uit helpt.

Ze benadrukt: het is geen wondermiddel, wel een krachtig hulpmiddel dat medewerkers wapent met woorden die ze écht nodig hebben. Van alle producten en winkelafdelingen tot begrippen rond voedselveiligheid en standaardzinnen zoals ‘Heb je een klantenkaart?’.

De FACT-app is gratis te downloaden via de App Store en Google Play.

JUNI - SEPT 2026

“Sociale duurzaamheid werkt alleen als het uit het team zelf komt, niet als een actie die ‘van boven’ wordt bedacht.”

Must-see Zelfscan = 1 + 1 gratis

76

LI E F D E VOOR LOKA A L

Terug naar school met ons

it o o t k a h e g beste (uit jouw winkel)!

De zomer is nog maar net begonnen, maar bij VLAM kijken ze al vooruit: naar het begin van het nieuwe schooljaar om precies te zijn. Want van 7 tot en met 13 september lanceert VLAM een actieweek om het gehakt van bij ons extra in de kijker te zetten. Voor jou als winkeluitbater is dat hét moment om aan te tonen dat jouw winkel de ideale partner is voor smakelijke, lokale en kwaliteitsvolle maaltijden.

“In een drukke schoolweek telt elke minuut. Gehakt is een van de snelste vleesbereidingen.”

Vakmanschap en kwaliteit als fundament Vlees van bij ons is lekker, lokaal geproduceerd en het resultaat van puur vakmanschap. In de hectiek van de eerste schoolweken zoeken consumenten naar producten die ze kunnen vertrouwen en waarmee ze snel aan de slag kunnen. Gehakt van bij ons voldoet aan al deze eisen. Een ideaal moment dus om als winkeluitbater dit topproduct mee in de kijker te zetten.

3 redenen om tijdens deze actieweek voor gehakt te kiezen Waarom zou je je klanten juist nu extra stimuleren om voor gehakt te kiezen? We baseren ons op drie sterke pijlers:

Ongeziene veelzijdigheid 1 voor drukke gezinnen

Velen beseffen het nog niet, maar gehakt is een ontzettend veelzijdig product. Van de vertrouwde klassiekers zoals balletjes in tomatensaus tot witloof gevuld met gehakt en spekjes. Eén basisproduct, talloze combinaties die bij elk gezinslid in de smaak vallen!

2 Snel klaar

Tijdens de rush van een drukke schoolweek telt elke minuut.

Gehakt is een van de snelste vleesbereidingen.

Budgetvriendelijke 3 kwaliteit

September is door de start van het nieuwe schooljaar vaak een duurdere maand voor veel gezinnen. Gehakt is de ideale manier om een kwaliteitsvol stukje vlees van eigen bodem op tafel te zetten, zónder het gezinsbudget te overschrijden.

Daarnaast wordt deze actie breed gecommuniceerd via radio, social media, online artikels, de Dagelijkse Kost-app en influencers. De kans dat jouw klant de actie al kent, is dus groot.

Deel inspirerende #gehackts-recepten met jouw klanten Gehakt bereiden is geen exacte wetenschap, maar slimme trucjes (#gehackts) kunnen het verschil maken en zorgen voor een perfecte maaltijd die je in no time klaar hebt. Deel deze tips gerust met jouw klanten:

Smashburger met homemade BBQkruiden

Ovenschotel met gehakt en aardappelschijfjes

Gehaktballetjes met courgette, spinazie en tzatziki

Druk met je duim een klein kuiltje in het midden van je rauwe burgers. Zo eindig je na het bakken met een perfect platte burger.

Bak het gehakt rul met een aardappelstamper in plaats van met een houten lepel. Dit bespaart tijd! Let wel op je antiaanbaklaag: gebruik in dat geval een hittebestendige stamper in plaats van een metalen variant.

Houd je handen af en toe onder koud water als je gehaktballetjes rolt. Het water vormt een onzichtbare barrière waardoor het vlees niet aan je handen blijft plakken.

Breng de actie mee tot leven in jouw winkel Op de website 'Lekker van bij ons Pro' vind je regelmatig nieuws en promotiemateriaal om deze acties in je winkel in de spotlights te zetten. Voor de Week van het Gehakt staat er een affiche klaar die je eenvoudig kunt downloaden en ophangen bij de versafdeling.

Zo ziet de klant in één oogopslag dat jouw winkel de plek is voor kwaliteitsgehakt van eigen bodem.

Surf naar www.lekkervanbijons-verswinkels.be om direct aan de slag te gaan en de actieweek ook in jouw winkel te promoten.

Scan de QR-code voor het volledige recept

JUNI - SEPT 2026

77

U onderneemt U onderneemt terwijl wij ontzorgen terwijl wij ontzorgen

CCR Commercial Refrigeration is wereldwijd marktleider in koel- en vriesoplossingen voor de food retail.

Onze producten leveren succes door optimale merchandising, uitstekende technologie en toonaangevende energie-efficiëntie.

Alles vanuit één bron. Koelapparatuur, systeemoplossingen en service.

• Op maat gemaakte koeltechnische oplossingen • Koel- en vriesmeubelen • Projectuitvoering en installatie • Service & onderhoud

Every degree matters.

Wij houden uw product koel en u ontvangt de warmte van uw omzet terug.

Met de E6-generatie koelmeubelen levert CCR de optimale balans tussen verkoopkracht en milieuvriendelijke technologie.

Meer weten?

Wij adviseren u graag!

www.ccr.com

CCR Commercial Refrigeration begrijpt dat een goede verspresentatie omzetverhogend werkt

@: info.benelux@ccr.com | +31 (0)345 544 444 | Atealaan 34A (Floor 1 wing C) - 2200 Herentals | www.ccr.com

COLUMN

Voor mijn foodblog bezoek ik vaak lokale producenten. Sindsdien kijk ik anders naar een winkelrek. Het is moeilijk om nog gedachteloos een bakje champignons te kopen wanneer je ze ooit zelf mee mocht plukken. Of honing te eten wanneer je vlak naast een imker woont die elke dag honderden vragen krijgt van je enthou­ siaste dochter, en telkens opnieuw met een glimlach over zijn bijen vertelt.

Lokaal krijgt een gezicht zodra je de mensen erachter leert kennen. De passie.

De trots. Het harde werk dat vaak al begint lang voor wij onze boodschappen doen.

Misschien is dat ook de reden waarom ik zo graag in buurtsupers rondloop.

Natuurlijk vind je er de grote merken die iedereen kent, maar daarnaast liggen er vaak ook producten met een verhaal.

Confituur van dichtbij. Honing van een imker uit de streek. Aardbeien die geen halve wereldreis achter de rug hebben. Een buurtsuper kan net die combinatie maken: vertrouwd én lokaal, praktisch én persoonlijk.

En dat voelt vandaag bijna uitzonderlijk.

Want we kopen steeds sneller. Online shops tonen ons wat een algoritme denkt dat we nodig hebben. Grote winkels verkopen efficiëntie, snelheid en gemak.

Maar onderweg verdwijnt soms iets anders: het verhaal achter wat we kopen.

Alles wordt anoniem. Vluchtig. Inwisselbaar.

Een buurtsuper kan anders werken. Daar hangt lokaal niet ergens onder een filtertje in een webshop, maar gewoon tussen de rekken. Je ziet de producten, je herkent

Amylia is de enthousiaste vrouw achter de foodblog Cookameal, mama van Lucie en altijd nieuwsgierig om nieuwe dingen te ontdekken. In haar column deelt ze kleine verhalen over de kracht van lokale buurtsupers en de mensen en momenten die er het verschil maken.

soms zelfs de naam van de producent, en af en toe vertelt iemand in de winkel enthousiast waar iets vandaan komt.

Dat is misschien wat lokaal in de praktijk écht betekent. Niet alleen kortere ketens, versere producten of een duurzamere keuze. Maar ook verbondenheid. Weten dat er echte mensen achter die producten zitten. Dat iemand trots is op wat hij maakt, en ook dat een winkel bewust kiest om daar plaats voor te maken.

JUNI - SEPT 2026

AMYLIA

Lokale verhalen

79

“Lokaal krijgt een gezicht zodra je de mensen erachter leert kennen. En het harde werk dat vaak al begint lang voor wij onze boodschappen doen.”

Amylia De Schepper aka Cookameal

Dus misschien is de echte vraag: hoeveel ruimte krijgt lokaal nog in de rekken én in de gesprekken? Hoeveel verhalen mogen nog verteld worden?

Laten we die verhalen vooral blijven doorgeven. Wij, via dit magazine.

Producenten via hun passie. Buurtsupers via hun keuzes. Medewerkers aan klanten.

Klanten trots verder aan hun keukentafel.

En ik aan mijn dochter, die ondertussen perfect weet dat een bij twee magen heeft.

En dat honing niet zomaar vanzelf in zo’n mooie pot terechtkomt.

1

nieuw op ‘t schap

P R O D U CTN IE UWS

80

1/ The Unofficial Belgian Snack

Met een volgepakte Belgische sportzomer in het vooruitzicht lanceren Croky en Tout Bien ‘The Unofficial Belgian Snack’. Dé trendsnack van de zomer wordt hartvormig en krijgt voor de gelegenheid een ‘duivelsrode’ kleur.

2/ Groen voor onderweg

2

Het ready-to-drinkassortiment van Emmi CAFFÈ LATTE krijgt een frisse, groene upgrade met de Emmi MATCHA LATTE. Lactosevrij, gemaakt met hoogwaardige matcha en de beste Zwitserse melk.

Helemaal klaar om na Zwitserland, Duitsland, Oostenrijk en Spanje óók België te veroveren.

3/ Goud voor goud Tijdens de London Beer Competition werd het gamma van Brouwerij Huyghe meermaals bekroond. Dé blikvanger was de Gouden Carolus Whisky Infused Blond. Dit bier behaalde bij de allereerste deelname meteen goud. Het heeft als basis de Gouden Carolus Imperial Blond en is verrijkt met een infusie van Gouden Carolus Single Malt whisky.

3

4

4/ De brok van 2026 Het Belgische petfoodmerk Edgard & Cooper introduceert een vernieuwde hondenbrokkenlijn met geoptimaliseerde vezel-balans, een nieuwe smaak en een (ludieke) campagne met niemand minder dan prinses Delphine van Saksen-Coburg. Woef!

5/ Authentiek Spaans 5

Garcia Millán, het authentieke Spaanse gazpachomerk, maakt deze zomer zijn debuut in het Belgische retaillandschap.

De lancering wordt gerealiseerd door B.C.S. BV, een voedingsbedrijf uit Beringen dat gekend is van het soepmerk Butterfly.

81

food 6

trend

6/ Vezelrijke ready-to-go snack Vondelmolen lanceert ready-to-go peperkoek: heerlijke, zachte peperkoek met een hoog vezelgehalte (tot 12 g per 100 g) in een handig snackformaat. Van nature plantaardig en zonder bewaarmiddelen. Ideaal als bewust tussendoortje, thuis of onderweg. Beschikbaar in 3 smaken: Naturel (45% minder suiker), Cranberry en Appel & Rozijn.

Foto: MARTINI

DE SPRITZ: VAN TERRAS NAAR WINKELREK

7

7/ Limitededitionkoekje Lotus Bakeries en WEAREONE.world, de bedrijven achter Biscoff en Tomorrowland, lanceren samen een limitededitionkoekje. De Biscoff Sandwich Cookie kreeg een espressovulling en – opvallend – niet het klassieke Biscoff-logo, maar een Tomorrowland-gravure.

De spritz verovert deze zomer opnieuw het aperitiefmoment. Het iconische Italiaanse drankje – traditioneel bereid met prosecco, bitterlikeur en bruiswater – blijft populair dankzij zijn frisse, sprankelende en licht bitterzoete karakter. Klassiekers zoals de Aperol Spritz krijgen steeds meer gezelschap van creatieve varianten met limoncello, rosé, vlierbloesem of alcoholvrije bitters.

Naast de kant-en-klare spritzcocktails winnen ook premium mixers, prosecco, alcoholvrije alternatieven en stijlvolle glazen aan belang. Ook pairingproducten zoals tapas, olijven en borrelhapjes liften mee op de populariteit van het aperitiefmoment.

De spritz evolueert zo van klassieke terrasdrank naar een volwaardige zomerbeleving in het winkelrek.

“

J’aime les gens, donc mon travail au supermarché de quartier est parfait pour moi.

J’espère pouvoir y travailler longtemps.” * Simon, trotse buurtsuper-medewerker

*

”Ik hou van mensen, dus mijn job in de buurtsuper is me op het lijf geschreven.

Ik hoop dat ik hier nog lang mag werken.“ Zo’n 29.755 gedreven anderstalige nieuwkomers staan, net zoals Simon, klaar om de handen uit de mouwen te steken. De belangrijkste skills bezitten ze al. En dankzij de taalcoaching van VDAB en een praktijkgerichte opleiding van PMO leren ze de rest bij jou op de werkvloer.

Een nieuwkomer aan het werk zetten in jouw zaak?

Contacteer Milan Chevrolet via milan.chevrolet@pmocvba.be of 0472 222 104.

Of publiceer je vacature meteen op de VDAB-website met #werkplekvrij.

Ontdek hier het verhaal van Simon en zijn collega’s Yevheniia, Nataliia, Ramish en Pavlo.

ID-KIT

MARC HERREMANS 52 jaar woont in Wuustwezel ex-triatleet, coach en wereldwijd keynotespreker

IN DE WINKELKAR VAN

Marc

GO-TO? De Okay in Wuustwezel. Lek ker dichtbij en ik ken de win kel intussen op mijn duim. Ik weet exact waa r alles staa t, pak mijn boodschappen blindeli ngs en ben zo snel mogelijk weer buiten.

STA NDAA RD IN JE KA R? Fruit en

groenten, dat is de basis. En koeken voor de kids. Die zijn zeven, tien en dert ien. Alleen maa r gezonde dingen in huis halen, dat pikken ze niet (lacht).

Als ze alle drie mee komen win kele n, is de kar gega randeerd dubbel zo vol.

GEZOND OF GUILTY PLE ASU RE?

Voor mezelf is het altijd vrij gezond, maa r de kids verd ienen hun plezier. Chips op vrijd agavond, dat is bij ons een vast ritueel. Ik heb het vroeger ook niet anders gekend, kinderen moeten kinderen kunnen zijn.

GESTRUCTU REERDE SHOPPER?

Een lijst je? Nooit! Ik neem die kar en rijd er als een wer velw ind mee door de gangen.

Tien minuten, dat is mijn gem iddelde. Ten zij ik iemand tegenkom voor een praatje.

Dan wordt het iets langer (lacht).

PRA

ATJE OF ZEL FSC AN? In deze win kel is er nog geen zelfscan, maa r ik vind dat eigenlijk prima. Er verdwijnen al genoeg jobs in de wereld, dus ik passeer liever via de kassa.

En eerl ijk gezegd is een kort babbeltje met de kassamedewerker ook gewoon aangenaam.

LEKKER VAN

BIJ ONS? Ik kijk er misschien niet altijd bewust naar, maar lokaal kopen is wel degelijk iets wat ik belangrijk vind.

Appels van eigen bodem, vers seizoensfruit ... Dat heeft sowieso mijn voorkeur. Als we het hier in België telen, is er geen reden om het van ver te importeren.

TERUGGEVERS VOOR WERKNEMERS Je werknemers zorgen elke dag voor je klanten, je winkel en je zaak.

Wij helpen zorgen voor hun gezin.

DIEN NU ONLINE JE PREMIEAANVRAAG IN: sociaalfonds201.be sociaalfonds202-01.be Het Sociaal Fonds 201 en 202.01 ondersteunen ouders die werkzaam zijn in de zelfstandige kleinhandel of in de middelgrote levensmiddelenbedrijven.

SOCIAAL FONDS N° 201 en N° 202.01 Belgische Confederatie van de Broodbakkerij - Banketbakkerij Chocoladebewerking IJsbereiding (B.B.C.I.) v.z.w.