24
I N D E K I JKE R VITA VE G G IE
d f e i l r Ve op vers Hoe Saren Vermeeren terechtkwam bij Vita Veggie? Ze werd verliefd op de baas. Maar ze verloor haar hart ook aan foodretail. Die liefde leidde tot een mooi huwelijk met Bjorn én een topzaak in Herenthout die vorig jaar verkozen werd tot Groentevakman van het jaar.
Vita Veggie is geen gewone groente- en fruitwinkel. Hier kan je lekker en gezond winkelen. Je vindt er groenten, fruit en een heerlijk aanbod van verse producten. Alles draait hier om gemak en gezondheid. Het verhaal van Vita Veggie begint in 2006. Boerenzoon Bjorn Van den Bulck opent dat jaar de traditionele fruit- en groentewinkel ‘Groentehalleke’ in Koningshooikt. Saren komt voor de eerste keer in beeld wanneer ze als jobstudente Bjorn helpt in de weekends. Jaren later lopen ze elkaar terug tegen het lijf en springt de vonk over. In het voorjaar van 2018 sluit de winkel in Koningshooikt en openen ze samen een nieuwe zaak in Herenthout: Vita Veggie. De perfecte match “We hebben totaal andere talenten”, vertelt Saren over hun samenwerking “Het reken- en denkwerk is meer aan Bjorn besteed. En ik kan ze goed uitgeven (lacht).” “Saren zorgt voor een eigentijds accent”, vult Bjorn aan. “Ze drukt haar stempel op de beleving in de zaak, in de keuze van producten, de aanpak van klanten …” Een ideale combinatie dus. En het is dankzij die mix dat
het koppel vandaag zover staat. “De ideeën waren er bij mij altijd wel. Maar het is echt een verdienste van Saren dat we ze nu ook verwezenlijken.”
“Als we tomatensaus maken of koekjes bakken, dan hangt die geur in de winkel. Een extra beleving.” Saren Vermeeren Saren zoekt constant naar manieren om de beleving en presentatie naar een hoger niveau te tillen. “De keuken ligt in de zaak en dat speel ik graag uit door de dampkap soms niet op te zetten”, verklapt ze ons. “Als we bijvoorbeeld tomatensaus maken of koekjes bakken, dan mag de geur in de winkel blijven hangen. Het is misschien maar een detail maar het geeft zo’n meerwaarde.” Op de kleine dessertjes na, maakt het team van Vita Veggie alle verse bereidingen en salades zelf. “Dat segment is enorm aan het groeien, daar proberen we dan ook echt het verschil mee te maken”, zegt Bjorn.
