Witloof, een culinair toppertje

Begin februari zette VLAM samen met zijn partners witloof in de kijker tijdens de Week van het Witloof. Dé belangrijkste boodschap? Show some loof voor dit stronkje culinair erfgoed! Er is zoveel meer mogelijk met deze groente dan enkel witloofrolletjes met kaas en ham. Met andere woorden: witloof is een culinair toppertje in elke keuken. Waarom is het nodig om deze alom gekende lekkernij onder de aandacht te brengen? Dat vroegen we aan de grootste witlooffan bij VLAM, Nele Van Avermaet.

Met een radio- en onlinecampagne ging ook dit jaar de Week van het Witloof – van 1 tot 7 februari – niet onopgemerkt voorbij. Ook in de horeca, retail, groot- en kleinhandel werd de groente in de kijker gezet. De troeven van witloof zijn dan ook groot. Het maakt deel uit van ons culinair erfgoed, is toepasbaar in alle soorten keukens en in verschillende bereidingswijzen. Bovendien is de groente caloriearm en budgetvriendelijk. Toch gaat het verbruik achteruit. Actie is dus geboden. Nele Van Avermaet, promotiemanager groenten en fruit binnen VLAM: “De concurrentie in de versrayon is groot. En omdat de inspiratie vaak niet verder gaat dan de traditionele witloofrolletjes met kaas en ham, belanden de stronkjes te weinig in het boodschappenmandje.”

Na de succesvolle eerste editie in 2022 organiseerde VLAM dit jaar dus voor de tweede keer de Week van het Witloof. De eerste editie zorgde alvast voor een meerverkoop van 35% van de groente. De uitgebreide ervaring van VLAM met het concept ‘de Week van’ leert dat de focus op een feestweek een verstandige keuze is. Van Avermaet: “Bedoeling is uiteraard dat het product het hele jaar door meer top of mind wordt bij de consument. Een feestweek kan hiervoor een opstapje zijn.”

Heel wat retailers, kleinhandelaars en groothandels stapten opnieuw mee in het verhaal. Ook de veilingen zetten hun schouders mee onder deze campagne en in de restaurants van de Vlaamse overheid stond – hoe kan het ook anders – witloof op het menu tijdens de feestweek.

VLAM stelde promotiemateriaal beschikbaar aan alle partners om de communicatie kracht bij te zetten. Het gaat om fotomateriaal, affiches, stickers, een receptenboekje en een displaydoos. Dat materiaal kunnen retailers gebruiken om de verkoop van witloof in hun winkel aan te zwengelen.

Daarnaast investeerde VLAM dit jaar in nieuwe recepten met witloof om de keuzemogelijkheden nóg uit te breiden. Want witloof is het hele jaar door beschikbaar en door te variëren in de bereidingswijze, kan je volop genieten van aangepaste seizoensgerechtjes.

Uit onderzoek van iVox vlak na de campagne vorig jaar blijkt dat in de Week van het Witloof het aangekochte volume per capita in België steeg met maar liefst 35% ten opzichte van de week ervoor. Ook het aantal kopers steeg in die week met 11%.

We eten witloof nog altijd het liefst in:

• Hespenrolletjes met kaassaus (31%)

• Rauw witloof, witloofsalade (25%)

• Gestoofd/gebakken (20%)

• In de oven, ovenschotel (5%)

• Witloofsoep (4%)

• Quiche (3%)