Gekookte tuinboontjes B

Tuinboon

Je eet de boontjes zonder de peul. Dop de bonen vlak voor het koken. Tuinbonen in de peul kun je een week bewaren in de koelkast. Tuinbonen eet je altijd gekookt (net als andere bonen). Jonge tuinboontjes zijn zacht van smaak, oudere soms een beetje bitter.

Voorbereiden

Het doppen van de tuinbonen gaat het makkelijkste als je de punt eraf snijdt of breekt, en dan de peul uit elkaar trekt.

Wip de boontjes er met je vinger uit. Je hebt ongeveer 750 g ongedopte peulen nodig per persoon.

gekookte tuinbonen

• Zet de boontjes net onder water in de pan en breng aan de kook. • Kook de bonen zonder zout, 5 minuten voor heel jonge boontjes, 15 minuten voor dikke. • Doe er eventueel een takje bonenkruid of een halve theelepel gedroogd bonenkruid bij.

Tips

Van tuinbonen doppen kun je zwarte vingers krijgen. Wil je dat niet, doe dan plastic handschoenen aan. Kijk eens hoe mooi fluwelig de binnenkant van de peul is. Wil je dat de boontjes hun mooie zachtgroene kleur houden? Doe dan een scheutje melk bij het kookwater.

Doe vanaf half februari aarde in wc-rolletjes en duw in elk rolletje twee tuinbonen. Na het kiemen kun je ze buiten zetten als het niet vriest. Uitplanten vanaf eind maart op 10-15 cm afstand, met wat steun. Zaai er dille bij tegen zwarte tuinbonen-luis.