“Perquestoprogetto,creatoconBvlgari,hoimmaginatounacucinaitalianaautenticae contemporanea,capacediraccontarelaricchezzaelavarietàdelnostropatrimonio gastronomico.
IlRistorante–NikoRomitoattualizzalatradizioneattraversounprofondolavorodiricerca, dovecreativitàetecnicasonosemprealserviziodelgusto—dellasuaespressionepiùpurae intensa.Unacucinaattentaall’equilibriodeisapori,allaprecisionedelleconsistenzeealla leggerezza.
Vogliochechisiedeaquestatavolavival’essenzadellaculturaitaliana:ritrovareprofumi conosciuti,scoprirnedinuovi,emozionarsi.”
“Forthisproject,createdwithBvlgari,IenvisionedanauthenticandcontemporaryItaliancuisine—one thatexpressestherichnessandvarietyofourgastronomicheritage.
IlRistorante–NikoRomitoreinterpretstraditionthroughdeepresearch,wherecreativityandtechnique arealwaysattheserviceoftaste—ofitspurestandmostintenseexpression.Acuisinedefinedbythe balanceofflavours,theprecisionoftextures,andlightness.
IwanteveryguestatthistabletoexperiencetheessenceofItalianculture:torediscoverfamiliararomas, toencounternewones,tobemoved.”
NikoRomito,ChefPatronRistoranteReale,3***Michelin
I CLASSICI (minimo for 2 persone) (minimum for 2 people)
Antipasto all’italiana
A selection of Italian specialties
Maschio, Valdobbiadene Prosecco Superiore, Extra Dry, 2024, Veneto, Italy
Mazzei, Tenuta Belguardo, Vermentino, 2024, Tuscany, Italy
Tortellini con gamberi rossi, burro, limone ed erba cipollina Handmade tortellini with red prawns, butter, lemon and chives Gaja, Idda, Etna Bianco, Carricante, 2022, Sicily, Italy
Filetto di manzo wagyu, salsa al pepe verde e tartufo nero (GF) Wagyu fillet with green pepper sauce and black truffle Bava, Scarrone, Barolo, 2015, Piedmont, Italy
Tiramisù (Veg)
Tiramisu
Graham’s Fine Tawny Port, Douro, Portugal
3,000 per person
Abbinamento vini
Wine pairing
2,500 per person for wine pairing
Il menù condivisione viene realizzato per l’intero tavolo
This menu should be ordered for the entire table
LADEGUSTAZIONE GamberoAkaebiconpeperosaeprezzemolo(L) Akaebishrimp,pinkpepperandparsley Maschio,ValdobbiadeneProseccoSuperiore,ExtraDry,2024,Veneto,Italy
Zucchineallascapececoncremadipinoliementa(GF,N) Roastedzucchini,vinegar,pinenutcreamandmint Mazzei,TenutaBelguardo,Vermentino,2024,Tuscany,Italy
Capelliniconragùditrigliaefinocchietto Capelliniwithredmulletsauceandwildfennel LaChablisienne,LaSereine,Chardonnay,2021,Chablis,Burgundy,France
Tortellidivitelloconasparagi,pecorinoetartufonero Vealravioliwithasparagus,pecorinocheeseandblacktruffle AriannaOcchipinti,IlFrappatoTerreSiciliane,Frappato,2021,Sicily,Italy
Melanzanaglassataconpomodoriniebasilico Locallysourcedglazedeggplant,cherrytomatoesandbasil PoggioalTesoro,Cassiopea,CabernetFranc&Merlot,2022,Tuscany,Italy
Cerniaallabraceconlattuga,limoneepepeverde(GF) Locallysourcedgrilledcoraltroutwithlettuce,lemonandgreenpeppercorn Gaja,Rossj-Bass,Chardonnay&SauvignonBlanc,2023,Piedmont,Italy
Yogurtmeringaefragole(GF) Yogurt,meringueandstrawberries Banfi,Sciandor,Moscatod’Asti,2025,Piedmont,Italy
3,400perperson
Abbinamentovini Winepairing
2,800perpersonforwinepairing
Ilmenùcondivisionevienerealizzatoperl’interotavolo Thismenushouldbeorderedfortheentiretable
ANTIPASTI STARTERS Antipastoall’italiana(minimoper2persone) AselectionofItalianspecialties(minimumfor2people) 1,200forperson
Lattugaglassata,cremadipinoli,pomodoriniemisticanza(GF,N) Locallysourcedglazedlettuce,pinenutscream,cherrytomatoesandmesclun 550
Filettoditonnoarrostitoconzucchineallascapece(GF,L) Locallysourcedroastedtunawithzucchini,vinegarandmint 740
Carpacciodimanzo,colaturadialiciecapperi(GF,L) Beefcarpaccio,anchovysauceandcapers 820
Uovoincamicia,asparagi,cavialeOscietraecremadipatate(GF) Poachedcage-freeegg,asparagus,Oscietracaviarandpotatocream 940
PRIMIPIATTI PASTAANDRISOTTO Spaghettiepomodoro SpaghettiwithNikoRomitosignaturetomatosauce 670
Linguinadisemola,aragostaegamberirossi(L) Linguinepastawithlobsterandredprawns 890
Tortellidivitelloconasparagi,pecorinoetartufonero Vealravioliwithasparagus,pecorinocheeseandblacktruffle 820
Sfogliaall’uovoconraguleggerodivitello Lasagnawithvealandtomatosauce 780
RisottoallaMilanese(GF) Milanesestylerisotto 840
SECONDIPIATTI MAINS Pescatodelgiornoallamediterranea(minimoper2/4persone)(GF,L) Catchofthedaywithpotato,tomatoandbasil(minimumfor2/4people) 1,800
Cerniaconguazzettodifruttidimareelimone(GF,L) Locallysourcedcoraltroutwithclam,redprawnsandlemon 820
Maialinocroccanteconsalsaall’arancia(GF) CrispysucklingBalineseporkwithorangecaramelsauce 1,200
Filettodimanzowagyu,salsaalpepeverdeetartufonero(GF) Wagyufilletwithgreenpeppersauceandblacktruffle 2,000
Melanzanaglassataconpomodoriniebasilico Locallysourcedglazedeggplant,cherrytomatoesandbasil 670
CONTORNI SIDEDISH Asparagierosmarino(GF)
Asparagusandrosemary 280
Misticanzaconvinaigretteallemandorle(GF,L,N) Mesclunwithalmondvinaigrette 280
Patatearrosto(GF)
Roastedlocallysourcedbabypotatoes 280
Insalatadipomodoriebasilico(GF) Locallysourcedtomatosaladwithbasil 280
IprezzisonoespressiinmigliaiadiRupieIndonesiane, soggettialletassegovernativevigentieaunsupplementodel10%perilservizio PricesareinthousandIndonesianRupiahsubjecttoprevailinggovernmenttaxand10%servicecharge
Piattovegano.Vegan (GF)Piattosenzaglutine.GlutenFree. (L)Piattosenzalattosio.LactoseFree (Veg)Piattovegetariano.Vegetarian (N)Contienefruttasecca.Containnuts.
Surichiestasonodisponibilispaghettisenzaglutine. Glutenfreespaghettiisavailableonrequest
Nonsipuòescluderelacontaminazionedaallergeniinfasedipreparazione. Ilpescedestinatoadessereconsumatocrudoopraticamentecrudoèstatosottopostoatrattamentodibonificapreventiva. Vipreghiamogentilmentediinformareilpersonaledieventualiallergieointolleranze. Inbasealladisponibilitàdelmercatoalcuniprodottisonocongelatiosurgelatiall’origine,l’elencoesaustivoecompletoènellapaginacorrente. Cross-contaminationofallergensduringphasesofpreparationcannotbeexcluded. Fishservedrawornotfullycookedispreservedandprocessedwhenfresh. Kindlyinformourcolleaguesaboutanyofyourallergiesorintolerances. Basedonlocalmarketavailabilitysomeproductsarefrozenordeep-frozenattheorigin,thecompletelistisspecifiedinthecurrentpage.
Cernia/Coraltrout
Gamberirosa/Pinkprawns
Aragosta/Lobster
Tonno/Tuna
Maialino/Pork
Manzo/Beef
Vitello/Veal
Uovo/Egg
