“PerquestoprogettocreatoperBulgari,hoimmaginatounacucinaitalianaautenticaecontemporanea,che raccontilaricchezzaelavarietàdelnostropatrimoniogastronomico.
AlRistorante-NikoRomito,latradizionevieneattualizzatagrazieadunapprocciomoderno,cheneesaltal’essenza purinnovandonelaforma.Dietroapiattiapparentementesemplici,sinascondeungrandelavorodiricerca,dove creativitàetecnicasonosemprefunzionaliall’espressionepiùpuraeintensadelgusto.
Gliingredientivengonotrasformatiperesaltarnesaporieconsistenze,conun’attenzioneparticolarealla leggerezzadeipiatti.
VogliochechisisiedaaltavolopossaviaggiareinItaliaconigrandiclassicidellanostracucinaelesue innumerevolispecialitàregionali,emozionandosinelritrovareprofumiconosciutionelloscoprirnedinuovi.”
“CreatedforBulgariHotels&Resortsaroundtheworld,theconceptofIlRistorante-NikoRomitoreimaginesauthenticand contemporaryItaliancuisine,withaneyeonexpressingtherichnessandvarietyofourgastronomicheritage.
AtIlRistorante-NikoRomito,traditionisupdatedwithanewapproach,whichenhancesitsessencewhileinnovatingitsform. Agreatdealofresearchgoesintoeverydish,andcreativityandtechniqueareusedtoachievethepurestandmostintense expressionoftaste.Ineverydish,ingredientsaretransformedtoenhancetheirflavorsandtextures,withparticularattention tolightness.
Iwantgueststofeelliketheyareonajourneythroughthegreatclassicsofourcuisineanditsinnumerableregionalspecialties. Everymealisanopportunitytodiscovernewflavorsorrediscoverwell-knownones.”
NikoRomito,ChefPatronRistoranteReale,3***Michelin
I CLASSICI
(minimo for 2 persone) (minimum for 2 people)
Antipasto all’italiana A selection of Italian specialties
Beni di Batasiolo, Gavi Del Comune di Gavi Granée, Cortese, 2022, Piedmont, Italy
La Scolca, Gavi dei Gavi, Cortese, 2024, Piedmont, Italy
Mazzei, Tenuta Belguardo, Vermentino, 2024, Tuscany, Italy
Jermann, Vintage Tunina, Sauvignon Blanc, 2022, Friuli-Venezia Guilia, Italy
Risotto alla Milanese (GF)
Milanese style risotto
Mastroberardino, Radici, Fiano di Avellino, 2021, Campania, Italy
Gaja, Idda, Etna Bianco, Carricante, 2022, Sicilia, Italy
Maialino croccante con salsa all’arancia (GF)
Crispy suckling Balinese pork with orange caramel sauce
Siro Pacenti, Rosso di Montalcino, Sangiovese, 2019, Tuscany, Italy
Gaja, Idda, Etna Rosso, Nerello Mascalese & Nerello Cappucio, 2020, Sicilia, Italy
Tiramisù (Veg) Tiramisu
Dow's 10 Year Old Tawny Port, Douro, Portugal
Dow's 20 Year Old Tawny Port, Douro, Portugal
3,000 per person
Abbinamento vini
Wine pairing
2,200 per person for signature wine pairing
4,500 per person for premium wine pairing
Il menù condivisione viene realizzato per l’intero tavolo
This menu should be ordered for the entire table
LADEGUSTAZIONE
GamberoAkaebiconpeperosaeprezzemolo(L) Akaebishrimp,pinkpepperandparsley BenidiBatasiolo,GaviDelComunediGaviGranée,Cortese,2022,Piedmont,Italy LaScolca,GavideiGavi,Cortese,2024,Piedmont,Italy
Zucchineallascapececoncremadipinoliementa(GF,N) Roastedzucchini,vinegar,pinenutcreamandmint Mazzei,TenutaBelguardo,Vermentino,2024,Tuscany,Italy Jermann,VintageTunina,SauvignonBlanc,2022,Friuli-VeneziaGuilia,Italy
Capelliniconragùditrigliaefinocchietto Capelliniwithredmulletsauceandwildfennel TheDomaineHauteFévrie,GrasMoutons,MelondeBourgogne,2023,Loire,France LaChablisienne,LaSereine,Chablis,Chardonnay,2021,Burgundy,France
Tortellidibaccalaconpeperoni,olive,capperiebasilico Handmadecodtortelliwithbellpeppers,olives,capersandbasil Mastroberardino,Radici,FianodiAvellino,2021,Campania,Italy Gaja,Idda,EtnaBianco,Carricante,2022,Sicilia,Italy
Terrinadibieta,patateelimone(GF) Chards,potatoandlemonterrina Labruyère-PrieurSélection,Bourgogne,PinotNoir,2021,Burgundy,France Gaja,Idda,EtnaRosso,NerelloMascalese&NerelloCappucio,2020,Sicilia,Italy
Filettodimanzowagyu,salsaalpepeverdeetartufonero(GF) Wagyufilletwithgreenpeppersauceandblacktruffle EnricoSerafino,Sanavento,Barbaresco,2018,Piedmont,Italy Bava,Scarrone,Barolo,2015,Piedmont,Italy
Meringataallimoneedragoncello(GF) Meringue,lemonmousse,lemonsorbetandtarragon Banfi,Sciandor,Moscatod’Asti,2022,Piedmont,Italy Donnafugata,BenRyé,PassitodiPantelleria,Zibibbo,2016,Sicilia,Italy
3,400perperson
Abbinamentovini Winepairing
3,000perpersonforsignaturewinepairing
5,500perpersonforpremiumwinepairing
Ilmenùcondivisionevienerealizzatoperl’interotavolo Thismenushouldbeorderedfortheentiretable
ANTIPASTI STARTERS
Antipastoall’italiana(minimoper2persone) AselectionofItalianspecialties(minimumfor2people) 1,200forperson
Lattugaglassata,cremadipinoli,pomodoriniemisticanza(GF,N) Glazedlocallysourcedlettuce,pinenutscream,cherrytomatoesandmesclun 550
Filettoditonnoarrostitoconzucchineallascapece(GF,L)
Roastedlocallysourcedtunawithzucchini,vinegarandmint 740
Carpacciodimanzo,colaturadialiciecapperi(GF,L)
Beefcarpaccio,anchovysauceandcapers 820
Uovoincamicia,asparagi,cavialeOscietraecremadipatate(GF) Poachedcage-freeegg,asparagus,Oscietracaviarandpotatocream 940
PRIMIPIATTI
PASTAANDRISOTTO
Spaghettiepomodoro
SpaghettiwithNikoRomitosignaturetomatosauce 670
Linguinaaglio,olioepeperoncinocongamberirosaebottarga Linguinewithgarlicextravirginoliveoil,chili,pinkprawnsandmulletrow 860
Tortellidibaccalaconpeperoni,olive,capperiebasilico
Handmadecodtortelliwithbellpeppers,olives,capersandbasil 720
Sfogliaall’uovoconraguleggerodivitello Lasagnawithvealandtomatosauce 780
RisottoallaMilanese(GF) Milanesestylerisotto 840
SECONDIPIATTI MAINS
Pescatodelgiornoallamediterranea(minimoper2/4persone)(GF,L)
Catchofthedaywithpotato,tomatoandbasil(minimumfor2/4people) 1,700
Cerniaconasparagi,cipollottieglassadifriggitelli(GF)
Localcoraltroutwithasparagus,springonionsandfriggitelliglaze 820
Maialinocroccanteconsalsaall’arancia(GF)
CrispysucklingBalineseporkwithorangecaramelsauce 1,200
Filettodimanzowagyu,salsaalpepeverdeetartufonero(GF)
Wagyufilletwithgreenpeppersauceandblacktruffle 2,000
Terrinadibieta,patateelimone(GF)
Chards,potatoandlemonterrina 670
Merluzzocarbonaroconguazzettodifruttidimareelimone(GF,L)
Blackcodwithclam,redprawnsandlemon 920
CONTORNI SIDEDISH
Asparagierosmarino(GF)
Asparagusandrosemary 280
Misticanzaconvinaigretteallemandorle(GF,N)
Mesclunwithalmondvinaigrette 280
Patatearrosto(GF)
Roastedlocallysourcedbabypotatoes 280
Insalatadipomodoriebasilico(GF)
Locallysourcedtomatosaladwithbasil 280
IprezzisonoespressiinmigliaiadiRupieIndonesiane, soggettialletassegovernativevigentieaunsupplementodel10%perilservizio PricesareinthousandIndonesianRupiahsubjecttoprevailinggovernmenttaxand10%servicecharge
Piattovegano.Vegan (GF)Piattosenzaglutine.GlutenFree. (L)Piattosenzalattosio.LactoseFree (Veg)Piattovegetariano.Vegetarian (N)Contienefruttasecca.Containnuts.
Surichiestasonodisponibilispaghettisenzaglutine. Glutenfreespaghettiisavailableonrequest
Nonsipuòescluderelacontaminazionedaallergeniinfasedipreparazione. Ilpescedestinatoadessereconsumatocrudoopraticamentecrudoèstatosottopostoatrattamentodibonificapreventiva. Vipreghiamogentilmentediinformareilpersonaledieventualiallergieointolleranze. Inbasealladisponibilitàdelmercatoalcuniprodottisonocongelatiosurgelatiall’origine,l’elencoesaustivoecompletoènellapaginacorrente. Cross-contaminationofallergensduringphasesofpreparationcannotbeexcluded. Fishservedrawornotfullycookedispreservedandprocessedwhenfresh. Kindlyinformourcolleaguesaboutanyofyourallergiesorintolerances. Basedonlocalmarketavailabilitysomeproductsarefrozenordeep-frozenattheorigin,thecompletelistisspecifiedinthecurrentpage.
Cernia/Coraltrout Gamberirosa/Pinkprawns Merluzzocarbonaro/Blackcod Tonno/Tuna Maialino/Pork Manzo/Beef Uovo/Egg
