ASIAN RESTAURANT WITH LIVE COOKING & SHARING EXPERIENCE
#SpicesKitchen
SWISS LACHS & O ONA CAVIAR SWISS LACHS Der Schweizer Alpen Lachs aus Lostallo wächst im frischen Bergwasser ohne Chemikalien oder Antibiotika auf. Das Ergebnis ist ein frischer, gesunder Lachs, welcher weder Umwelt noch Ökosysteme belastet. Der Lachs ist nicht nur frischer, gesunder und nachhaltiger, er schmeckt auch besser. The Swiss Alpine salmon from Lostallo is grown in fresh mountain water without chemicals or antibiotics. The result is a fresh, healthy salmon that does not harm the environment or ecosystems. The salmon is fresher, healthier and more sustainable and it al so tastes better. Le saumon des Alpes suisses de Lostallo grandit dans l' eau fraîche des montagnes, sans produits chimiques ni antibiotiques. Il en résulte un saumon frais et sain, qui ne pollue ni l'environnement ni les écosystèmes. Le saumon n'est pas seulement plus frais, plus sain et plus durable, il est aussi plus savoureu x.
OONA CAVIAR
Dieser Kaviar wird im Tropenhaus in Frutigen aus nachhaltigen Stören hergestellt, die speziell für das Bürgenstock Resort ausgewählt wurden. This caviar is produced in the Tropenhaus in Frutigen from sustainable sturgeon specially selected for the Bürgenstock Resort. Ce caviar est produit dans la maison tropicale de Frutigen à partir d'esturgeons durables, spécialement sélectionnés pour le Bürgenstock Resort.
SCHWEIZER LACHS TATAR SWISS SALMON TARTARE TARTARE DE SAUMON SUISSE mit Oona Kaviar, Yuzu & Soja with Oona caviar, yuzu & soy avec Oona Caviar, Yuzu & Soja 26
CHEF’S MENU Ab zwei Personen, Family - Style serviert For two persons, served family - style À partir de deux personnes, servi à partager
SALMON TATAKI Mango | Peperoncini | Gurke Mango | hot peppers | cucumber Mangue |piments |concombre YUM NUEA YANG Gegrilltes Rinderfilet | Thai-Gewürze | Tomaten | Thai-Dressing Grilled beef fillet | Thai spices | tomatoes | Thai dressing Filet de bœuf grillé | épices thaïlandaises | tomates | sauce thaïlandaise PUCHKA CHAAT Knusprige Puri | Gewürzte Kartoffel | Tamarinden- | Minze | Süsser Joghurt Crispy puri | spiced potato | tamarind | mint | sweet yogurt Puri croustillant | pomme de terre épicée | tamarin | menthe | yaourt sucré MISO SUPPE (einzeln serviert) Miso-Paste | Tofu | Wakame | Frühlingszwiebel Miso paste | tofu | wakame | spring onion Pâte miso | tofu | wakamé | oignon nouveau YANGZHOU PRAWNS Crevetten | Peperoni | Pilzsauce | Chilisauce | Zimt | Sichuan-Kohl Prawns | bell pepper | mushroom sauce | chilli sauce | cinnamon | Szechuan cabbage Crevettes | poivron |sauce aux champignons | sauce pimentée | cannelle | chou du Sichuan KADAI CHICKEN Cashewnuss | Paprika | Tomate | Fenchelsamen | Kaschmir chilli Cashew nut |bell pepper |tomato |fennel seeds |Kashmiri chili Noix de cajou |Poivron |tomate |graines de fen ouil |piment du Cachemire GEBRATENES SAISONGEMÜSE Im Wok gebratene Lilienstängel | Pak Choi Wok- fried lily stems | pak choi Tiges de lys sautées au wok | pak choï KHAO HOM MALI & PLAIN NAAN Gedämpfter Jasmin-Duftreis & hausgemachtes Indisches Naan Brot Steamed jasmine scented rice & homemade Indian Naan bread Riz au jasmin vapeur parfum é & pain naan indien fait maison «SPICES SURPRISE DESSERT» (einzeln serviert) 135 pro Person, exklusive Getränke 135 per person, beverages excluded 135 par personne, boissons non comprises
CHEF’S MENU V EGI Ab zwei Personen, Family From two persons onwards, À partir de deux personnes,
- Style serviert served family servi à partager
- style
NASU MANGO MISO Aubergine | Mango | Peperoncini Eggplant | mango | chili peppers Aubergine | mangue | piments CRISPY MORNING GLORY SALAD Morning Glory | Chili | Cherrytomaten | Thai-Sellerie | Limette Morning glory | chilli | cherry tomato | Thai celery | lime Liseron d’eau | piment | tomate cerise | céleri thaï | citron vert PUCHKA CHAAT Knusprige Puri | Gewürzte Kartoffel | Tamarinde | Minze | Süsser Joghurt Crispy puri | spiced potato | tamarind | mint | sweet yogurt Puri croustillant | pomme de terre épicée | tamarin | menthe | yaourt sucré MISO SUPPE (einzeln serviert) Miso-Paste | Tofu | Wakame | Frühlingszwiebel Miso paste | tofu | wakame | spring onion Pâte miso | tofu | wakamé | oignon nouveau KAENG THEPHO PAK Rote Currypaste | Kokosmilch | Gemüse | Pilze | Kaffir-Limettenblätter | Tamarindenwasser | Kaffir-Limettenschale | Morning Glory Red curry paste | coconut milk | vegetables | mushrooms | kaffir lime leaves | tamarind water | kaffir lime zest | morning glory Pâte de curry rouge | lait de coco | légumes | champignons | feuilles de combava | eau de tamarin | zeste de combava | liseron d’eau YANGZHOU VEGETARIAN Shimeji-Pilze | Mu-Err-Pilze | Taro | Peperoni | Schalotte | Chilisauce | Zimt | Pilzsauce White jelly mushrooms | black wood ear mushrooms | taro | bell pepper | chilli sauce | cinnamon | mushroom sauce Champignons gélatineux blancs | champignons noirs | taro | sauce pimentée | cannelle | sauce aux champignons GEBRATENES SAISONGEMÜSE Im Wok gebratene Lilienstängel | Pak Choi Wok - fried lily stems | pak choi Tiges de lys sautées au wok | pak choï KHAO HOM MALI & PLAIN NAAN Gedämpfter Jasmin-Duftreis & hausgemachtes Indisches Naan Brot Steamed jasmine scented rice & homemade Indian Naan bread Riz au jasmin vapeur parfum é & pain naan indien fait maison «SPICES SURPRISE DESSERT» (einzeln serviert) 125 pro Person, exkl usive Getränke 125 per person, beverages excluded 125 par personne, boissons non comprises
SUSHI |
SASHIMI JAPAN JAPON
SUSHI À LA CARTE NIGIRI
(1 Stk. /
1 pc )
Gelbflossen-Thunfisch | Yellow fin tuna | Thon albacore
12
Lachs | s almon | Saumon
11
Gelbschwanzmakrele | Yellowtail amberjack | Maquereau à queue jaune
11
Hokkaido Jakobsmuschel | Hokkaido s callop Coquille Saint - Jacques Hokkaido
12
Eismeer Schneekrabben | Arctic s ea s now crabs Crabe des neiges de la mer de glace
12
Blauflossen-Thunfisch |Bluefin Tuna |Thon rouge
15
HOSOMAKI
(6 Stk. /
6 pcs )
Gurke | Cucumber | Concombre
15
Avocado | Avocado | Avocat
18
Lachs | salmon | Saumon
22
Gelbflossen-Thunfisch | Yellow fin tuna | Thon albacore
22
URAMAKI
(8 Stk. /
8 pcs )
Lachs & Avocado | Salmon & avocado | Saumon & Avocat
38
Scharfer Thunfisch | Spicy tuna | Thon Epicé
46
Tigergarnelen Tempura mit Sesam | Tiger prawn tempura with sesame seeds | Crevettes tigrées Tempura au sésame
48
Japanese Unagi Kabayaki Aal, Avocado & Sesam | Eel, avocado & sesame Anguille, avocat et sésame
48
California mit Tobiko | California with tobiko | Californi a au tobiko
44
SUSHI
| SASHIMI
SASHIMI
À LA CARTE
SASHIMI
( 6 Stk. /
JAPAN JAPON
6 pc s )
Lachs | Salmon | Saumon
39
Gelbflossen-Thunfisch | Yellowfin tuna | Thon albacore
42
Gelbschwanzmakrele | Yellowtail | Sériole chicard
36
Blauflossen-Thunfisch | Bluefin Tuna | Thon rouge
58
SASHIMI SELE (3 Sorten /
C TION 3 types )
56
Lachs | Salmon | Saumon
(3 Stk. / 3 pcs)
Thunfisch | Tuna | Thon
(3 Stk. / 3 pcs)
Gelbschwanzmakrele | Yellowtail | Sériole chicard
(3 Stk. / 3 pcs)
TATAKI Thunfisch | Kokos - Limetten | Kumquat | Sesam Tuna | coconut - lime | kumquat | sesame Thon | coco - citron vert | kumquat | sésame
44
Lachs | Yuzu - Miso | Rettich | Cashewkerne Salmon | yuzu - miso | radish | Cashew nuts Saumon | Yuzu - Miso | Radis | Noix de cajou
42
DAZU | ALONG WITH | SERVI AVEC DU Wasabi & eingelegter Ingwer | Wasabi & pickled ginger Wasabi & gingembre
inséré
|
STARTERS
NAWABI CHICKEN TIKKA
39
Zartes, im Tandur grilliertes Poulet, mariniert in indischen Gewürzen Tender bon eless chicken, marinated in Indian spices and grilled in our tandoor Poulet tendre grillé au
four tandoori et mariné dans des épices
indiennes
BARRAH
LAMB CHOPS
54
Saftige im Tandur grillierte Lammkoteletts, mariniert in Ingwer, Knoblauch, Zwiebeln, Garam Masala und indischen Gewürzen Tender lamb chops marinated
in ginger, garlic, onions,
garam masala and Indian spices, grilled in our tandoor Côtelettes juteuses grillées au four
tandoori , marinées dans du
gingembre, de l'ail, des oignons, du
garam masala et des épices indiennes
HARA BHARA KEBAB
31
Frittierte Kroketten aus Spinat, Kartoffeln und Erbsen, mit indischen Gewürzen Deep - fried spinach croquettes with potato es and green pea s , flavored with Indian spices Croquettes d' épinards frites avec des pommes de terre et des pois verts, parfum ées aux épices indiennes
INDIEN INDIA INDE
STARTERS
SAMUDRA JHINGA KEBAB
54
Riesencrevetten mariniert mit Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Kardamom
INDIEN INDIA INDE
und indischen Gewürzen King prawns marinated with yogurt, ginger, garlic, cardamom and Indian spices Crevettes géantes avec yaourt, gingembre, ail, cardamome et épices indiennes
CHICKEN 6 Stk.
THAILAND THAÏLANDE
SATAY
/ 6 pcs
36
Poulet-Spiesse mariniert in aromatischer Kokosnuss und Gewürzen, serviert an einer Erdnusssauce Chicken sata y marinated in aromatic coconut and spices, served with peanut sauce Brochettes de poulet marin
ées dans de la noix de coco aromatique et
des épices, servies avec une sauce aux cacahu
ètes
SALADS
SOM
TAM THAI
32
THAILAND THAÏLANDE
Pikanter Thaisalat von grüner Papaya mit getrockneten Crevetten, Erdnüssen, Tomaten und grünen Schlangenbohnen Th ai green papaya salad with dried shrimp
s , crushed peanuts,
tomatoes and cowpeas Salade thaïlandaise piquante composée de papayes vertes avec des crevettes séchées, des arachides, des tomates et des haricots asperges
YUM NU E A YANG
39
Rindsfilet-Salat mit thailändischen Kräutern, Tomaten und Thai-Dressing Grilled beef fillet salad with Thai spices, tomatoes and
Thai dressing
Salade de filet de bœuf avec des herbes thaïlandaises, des tomates et de la
KAISO
vinaigrette thaïlandais
e
SALAD
24
Algensalat mit Ponzu-Wasabi-Dressing Seaweed salad with ponzu - wasabi dressing Salade d’algues avec de la vinaigrette ponzu
- wasabi
JAPAN JAPON
DIM SUM
TRADITIONAL SIU MAI
26
4 Stk . / 4 pcs Gedämpfte Dumplings mit Fleisch vom Wiesenschwein, Riesencrevetten, und Tobiko Kaviar Steamed dumpling s with meat of pork , sh rimp s , and T obiko roe Dumpling cuit à la vapeur avec viande de porc de prairies, crevettes géantes et caviar tobiko
HA R GAO 4 Stk.
26
/ 4 pcs
Gedämpfte Dumplings mit Riesencrevetten Steamed prawn dumplings Dumplings cuits à la vapeur avec crevettes géantes
VEGI 4 Stk.
GAO
24
/ 4 pcs
Gedämpfte Dumplings mit Gemüse und Pilzen Steamed du mpling s with vegetables and mushrooms Dumpling cuites à la vapeur avec des l égumes et des champignons
DAZU | ALONG WIT H| SERVI AVEC DU Chili-Bohnen-Sauce | Chili bean sauce | Sauce aux haricots chili Chinesischer schwarzer Essig | Chin ese black vinegar | Vinaigre noir chinois
CHINA CHINE
DIM SUM
HAR CHON GUEN 4 Stk.
19
/ 4 pcs
Frittierte Frühlingsrollen mit Riesencrevetten serviert mit Pflaumensauce Deep - fried prawn spring roll s served with plum sauce Rouleaux de printemps aux crevettes frits servis avec une sauce aux prunes
CHUNGUAN ZHUYI ZHE 4 Stk.
19
/ 4 pcs
Frittierte vegetarische Frühlingsrollen serviert mit Pflaumensauce Deep - fried vegetable spring roll Rouleaux de printemps aux l
s served with plum sauce
égumes frits
servis avec une sauce aux prunes
CHINA CHINE
SOUPS
TOM KHA GAI
24
THAILAND THAÏLANDE
Aromatische Thai-Kokosnuss-Suppe mit Poulet und Reisstrohpilzen Aromatic Thai coconut soup with chicken and straw mushrooms Soupe aromatique thaïlandaise à la noix de coco avec poulet et pleurotes du panic
TOM YAM GOONG
28
Aromatische scharf-saure Bouillon mit Riesencrevetten und Reisstrohpilzen Aromatic spicy and sour Thai soup with
king prawns and straw
mushroom Bouillon aigre - doux aromatique aux crevettes géantes
et pleurotes du
panic
SZECHUAN HOT & SOUR SOUP
29
Szechuan-Suppe mit Poulet, Crevetten und Judasohr-Pilzen, Krabbenfleisch, Essig und weichem Tofu Soup with chicken , shrimps and cloud ear mushrooms, crabmeat, vinegar and soft tofu Soupe szechuan
au poulet, crevettes et champignons aux oreilles de
Judas, chair de crabe, vinaigre et tofu mou
CHINA CHINE
MAINS
MURGH TIKKA MASALA
INDIEN INDIA INDE
47
Gegrilltes mariniertes Poulet aus dem Tandur cremiger Tomatensauce, Zwiebeln und indischen Gewürzen Grilled m arinated chicken sauce, onions and
cooked in our tandoor with
creamy tomato
Indian spices
Poulet marin é grill é du Tandur sauce tomate cr
émeuse, oignons et
épices indiennes
DAAL MAA SPICES
36
Über Nacht und auf Kohle gegarte schwarze Linsen mit Ingwer, Knoblauch und Tomaten, verfeinert mit Butter und Rahm Blac k lentils with ginger, garlic and tomatoes, simmered overnight on a charcoal fire and enriched with butter and cream Lentilles noires entièrement cuites pendant la nuit et sur charbon avec gingembre, ail et tomates, affinées avec du beurre et de la crèm
SPICY CHICKEN 65
e
44
Südindisches, frittiertes Poulet sautiert mit Zwiebeln, Curryblättern, Chili-Paste, Knoblauch und indischen Gewürzen South Indian deep - fried chicken, cooked with onions, curry leaves,
chili
paste , garlic and Indian spices Poulet frit du sud de l'Inde sauté avec des oignons, des feuilles de curry, pâte au chili, de l'ail et des épices indiennes
PLA
KA PONG NING SE
- EW
Gedämpfter Wolfsbarsch mit Ingwer, Lauch, und Sojasauce Steamed sea bass with
ginger , leek and soja sauce
Bar cuit à la vapeur avec gingembre, poireau et sauce soja
63
THAILAND THAÏLANDE
MASSAMAN BEEF
58
Rind, Massaman-Currypaste, Süßkartoffel, Erdnuss, Schalotte, Tamarindensaft & Kokosmilch Beef, Massaman curry paste, sweet potato, peanut, shallot, tamarind juice & coconut milk Bœuf, pâte de curry massaman, patate douce, cacahuète, échalote,
THAILAND THAÏLANDE
jus de tamarin & lait de coco
KRA - PRAW
47
Im Wok gebratenes Pouletfleisch mit scharfem Basilikum serviert mit frittiertem Ei Wok- fried chicken with hot basil served with fried egg Poulet frit au wok avec du basilic
piquant servi avec un œuf au plat
KUNG PAO CHICKEN
49
Poulet, Paprika, Zwiebel, Thai-Basilikum, geröstete Erdnüsse, rote Chili, Austernsauce, Chilisauce, Thai-Chili- & Sichuan-Pfefferöl Chicken thigh, bell pepper, onion, Thai basil, roasted peanut, red chilli, oyster sauce, chilli sauce, Thai chilli jam & Sichuan pepper oil Poulet, poivron, oignon, basilic thaï, cacahuète grillée, piment rouge, sauce aux huîtres, sauce pimentée, confiture de piment thaï & huile de piment du Sichuan
BLACK PEPPER BEEF
66
Im Wok gebratenes Rindsfilet mit Zwiebeln, schwarzer Pfefferpaste und knusprigem Knoblauch Wok- fried beef fillet with onions, black pepper paste and crispy garlic Filet de bœuf cuit au wok avec des oignons, de la pâte de poivre noir et de l'ail croustillant
CHINA CHINE
CURRY THAILAND THAÏLANDE
KEANG KIEW WARN Grünes Curry mit Thai Aubergine, Roter Chili, süssem Basilikum und Ihrer Wahl an: Green curry with Thai eggplant, red chili
, sweet Basil
and your choice of : Curry vert à l'aubergine thaïlandaise, piment rouge
, basilic doux
et votre choix de : Pouletstreifen | Sliced chicken
|Aiguillettes de poulet
47
Tiger Garnelen | Tiger prawns |Crecettes tigrées
50
Tofu mit Gemüse | Tofu with vegetables |Tofu aux légumes
42
K A E NG PHED Rotes Curry mit Thai Aubergine, Roter Chili, süssem Basilikum und Ihrer Wahl an: Red curry with thai eggplan t, red chili and sweet basil and your choice of : Curry rouge à l’aubergine tha ïlandaise , chili rouge et basilic doux et votre choix de : Pouletstreifen | Sliced chicken
|Aiguillettes de poulet
47
Riesencrevetten | Prawns |Crevettes géantes
50
Tofu mit Gemüse | Tofu with vegetables | Tofu aux légumes
42
BBQ Ente und gemischte Früchte | BBQ duck and mixed fruits Canard BBQ avec fruits m ixés
56
Alle Thai Curries werden mit gedämpftem Jasmin-Duftreis serviert. All thai curries are served with fragrant Jasmin e rice. Tous les currys tha ïlandais sont servis avec du riz au jasmin parfum
é.
RICE | NOODLES
CHICKEN DUM BIRYANI
INDIEN INDIA INDE
54
Poulet und Basmatireis mit indischen Gewürzen und Kräutern, gebacken im Tontopf Chicken and basmati rice with Indian spices and herbs
,
baked in a clay pot Poulet et riz basmati avec épices indiennes et herbes, cuit dans un pot en argile
PHAD TH
THAILAND THAÏLANDE
AI
Sautierte Nudeln mit Tamarindensauce, Tofu, Schnittlauch, Eier und zermahlenen Erdnüssen Stir - fried rice noodles with tamarind sauce, tofu, chive
, eggs
and crushed peanuts Nouilles de riz saut ées à la sauce tamarin, au tofu,
à la ciboulette ,
œufs et aux cacahu ètes écras ées Pouletstreifen | Sliced chicken | Aiguillettes de poulet
47
Gemüse | Vegetables |Vegetables
42
Crevetten | Prawns |Crevettes
50
KHAO PHAD
SPICES
Gebratener Reis «China Style» mit Gemüse, frittiertem Ei und Ihrer Wahl an: Fried rice «chinese style » with vegetables , fried egg and your choice of: Riz frit «style chinois » avec des legumes, œufs frits et de votre choix à Pouletstreifen | Sliced chicken
| Aiguillettes de poulet
47
Riesencrevetten | Prawns | Crevettes géantes
50
Gemüse | Vegetable | Legumes
42
:
BREADS | SIDE DISHES
LAHSOONI NAAN
14
Mehrschichtiges hausgemachtes indisches Fladenbrot mit Knoblauch Multi – layered homemade Indian flat bread with garlic Pain plat indien à plusieurs couches
INDIEN INDIA INDE
avec de l'ail fait maison
BUTTER NAAN
14
Mehrschichtiges hausgemachtes indisches Fladenbrot mit Butter Multi – layered homemade Indian flat bread topped with butter Pain plat indien à plusieurs couches avec du beurre
PLAIN NAAN
fait maison 11
Mehrschichtiges hausgemachtes indisches Fladenbrot Multi – layered homemade Indian flat bread Pain plat indien à plusieurs couches
fait maison
YOG URT(DAHI)
8
Gurken-Raita Cucumber raita Concombre - Raita
KHAO HOM MAL
I
THAILAND THAÏLANDE
12
Gedämpfter Jasmin-Duftreis Steamed jasmine rice Riz au jasmin et cuit à la
vapeur
PHAD PAK
21
Im Wok gebratene Knoblauchblüten & Pak Choy mit Thai-Pilzsauce & Chili Stir - Fried Garlic Chive Flower & Pak Choy with Thai mushroom sauce & chilli
L égumes assortis frits au wok
sauce v égétarienne aux champignons
et de l'ail
avec
VEGETARIAN & VEGAN SELECTION STARTERS HOSOMAKI
(6 Stk. /
JAPAN JAPON
6 pcs )
Gurke | Cucumber | Concombre
15
Avocado | Avocado | Avocat
18
URAMAKI ANORI GOMA FURIKAKE 8 Stk. /
8 pcs
35
Avocado, Gurken, grüne Spargeln, marinierter Rettich und Randen Sushi Roll mit Aonori Goma Furikake und schwarzer Sesamsauce Avocado, cucumber, green asparagus, marinated radish and beetroot Sushi roll with aonori goma furikake and black sesame sauce Avocat, concombre, asperges vertes, radis marin Roll avec Aonori Goma Furikake et sauce au s
é et betteraves Sushi ésame noir
KAISO SALAD
24
Algensalat mit Ponzu-Wasabi-Dressing Seaweed salad with ponzu - wasabi dressing Salade d’algues avec de la vinaigrette ponzu
- wasabi THAILAND THAÏLANDE
SOM TAM THAI
28
Pikanter Thaisalat von grüner Papaya mit Erdnüssen, Tomaten und grünen Schlangenbohnen Th ai green papaya salad with
crushed peanuts, tomatoes
and cowpea s Salade thaïlandaise piquante composée de papayes vertes, des arachides, des tomates et des haricots asperges
VEGETARIAN & VEGAN SELECTION STARTERS HARA BHARA KEBAB
31
Frittierte Kroketten aus Spinat mit Kartoffeln und Erbsen
INDIEN INDIA INDE
mit indischen Gewürzen Deep - fried spinach croquettes with potato es and green pea s , flavored with Indian spices Croquettes d' épinards frites avec des pommes de terre et des pois verts, parfum ées aux épices indiennes
VEGI 4 Stk.
GAO
24
CHINA CHINE
/ 4 pcs
Gedämpfte Dumplings mit Gemüse und Pilzen Steamed dumpling s with vegetables and mushroom Dumpling cuites à la vapeur avec des l égumes et des champignons
CHUNGUAN ZHUYI ZHE 4 Stk.
19
/ 4 pcs
Frittierte vegetarische Frühlingsrollen serviert mit Pflaumensauce Deep - fried vegetable spring roll Rouleaux de printemps aux l
s served with plum sauce
égumes frits, servis avec une
sauce aux prunes
SOUPS TOM KHA HED
19
Aromatische scharf-saure Bouillon mit Kokosnussmilch und Reisstrohpilzen Aromatic hot and sour Thai soup with
coconut milk
and straw mushroom s Bouillon aromatique à la sauce piquante et avec du lait de coco et pleurotes du panic
THAILAND THAÏLANDE
VE GETARIAN & VEGAN S ELECTION MAIN COURSES PAN EER
MASALA
45
Indischer Frischkäse mit cremiger Tomatensauce und Bockshornklee Indian cottage cheese with creamy tomato sauce and fenugreek Fromage frais indien
INDIEN INDIA INDE
avec sauce tomate cr émeuse et fenugrec
KAENG PHED TOFU
42
Rotes Curry mit Thai Aubergine, Roter Chili, Babymais und Tofu R ed curry with Thai eggplant, red chili, baby corn and tofu Curry rouge à l'aubergine thaïlandaise, piment rouge, bébé maïs et tofu
KEANG KIEW WARN TOFU
42
Grünes Curry mit Thai Aubergine, Roter Chili, Babymais und Tofu Green curry with Thai eggplant, red chili, baby corn and tofu Curry vert à l'aubergine thaïlandaise, piment rouge, bébé maïs et tofu
PHAD THAI
PAK
42
Sautierte Nudeln mit Tamarindensauce, Tofu, Gemüse, Schnittlauch, Eier und zermahlenen Erdnüssen Stir - fried rice noodles with t amarind sauce , tofu, vegetables, chive , eggs and crushed peanut s Nouilles sautées avec sauce tamarin, tofu, légumes, ciboulette
, œufs
et arachides moulues
PHAD KRA PRAW Plant Based
42
Plant-Based Hack, lange Bohnen, Knoblauch, Chili & Thai-Basilikum Plant - based mince, long beans, garlic, chilli & holy basil Haché végétal, haricots longs, ail, piment & basilic sacré
THAILAND THAÏLANDE
DESSERT
S
KHAO NIEW MAMUANG
19
Mango mit Pandan-Kokosnuss-Klebreis Mango with Pandan sticky coconut rice Mangue avec riz gluant au pandan et
à la noix de coco
ABOVE THE CLOUDS
24
Kokosnuss mit Yuzu-Gel, Bananen-Kompott, Mango-Passionsfrucht-Sorbet und Kokosnussschaum Coconut with yuzu gel, banana puree, mango - passionfruit sorbet and coconut foam Noix de coco avec gel yuzu, compote de bananes, sorbet au fruit de la passion mangue et mousse de noix de coco
MAMUA NG Ganze frische Mango Whole fresh mango Mangue entière thaïlandaise fraîche
28
THAILAND THAÏLANDE
DESSERTS CHINA CHINE
FROZEN MOCHIS Doppelcrème | Double crème |Double crème
9
Schokoladen | Chocolat e |chocolat
9
Mango Sorbet | Mango sorbet | S orbet à la mangue
9
Himbeer Sorbet | R aspberry sorbet |So rbet à la framboise
9
Kokosnuss Sorbet | Coconut sorbet | S orbet à la noix de coco
9
KAKIG ŌRI Federleicht gehobeltes Eis nach japanischer Tradition S haved ice in the Japanese tradition Glace finement râpée selon la tradition japonaise Matcha | Himbeeren| Azuki Matcha | Raspberries | Azuki Matcha | Framboises | Azuki
16
Kokosnuss | Passionsfrucht | Limette Coconut | Passion Fruit | Lime Noix de coco | Fruit de la passion | Citron vert
16
ICE CREAM Vanille | Vanilla | Vanille
6
Milch Schokolade | Milk chocolate | chocolat au lait
6
Mango Sorbet | Mango sorbet | Sorbet à la mangue
6
Litchi Sorbet | Litchi sorbet | Litchi au sorbet
6
Himbeer Sorbet | Raspberry sorbet
6
| sorbet à la framboise
Kokosnuss Sorbet | Coconut Sorbet | Sorbet à la noix de coco
6
CHILLED MANGO PUDDING
16
Hausgemachter Mango Pudding Homemade mango pudding Pudding à la mangue fait maison
DECLARATION Deklaration Fleisch Poulet
Schweiz | Frankreich
Schwein
Schweiz
Lamm
Irland | Australien | Grossbritannien
Rind | Rindshackfleisch
Schweiz | Grossbritannien
Rib Eye
USA
BBQ-Ente
Deutschland | Thailand | Ungarn
Fisch Lachs
Färöer-Inseln | Schottland
Gelbflossen-Thunfisch
Philippinen
Gelbschwanzmakrele
Australien | Dänemark
Crevette | Shrimp
Vietnam | Ecuador
Krabbenfleisch
Kanada
Jakobsmuschel
USA
Wolfsbarsch
Griechenland | Portugal
Declaration Meat Chicken
Switzerland | France
Pork
Switzerland
Lamb
Ireland | Australia | Great Britain
Beef | Minced beef
Switzerland | Great Britain
Rib Eye
USA
BBQ Duck
Germany | Thailand | Hungary
Fish Salmon
Faroe Islands
Yellowfin Tuna
Philippines | Denmark
|Scotland
Yellowtail mackerel
Australia
Prawn | Shrimp
Vietnam | Ecuador
Crabmeat
Canada
Scallop
USA
Sea Bass
Greece | Portugal
DECLARATION Déclaration Viandes Poulet
Suisse | France
Porc
Suisse
Agneau
Irlande | Australie | England
Bœuf | Bœuf haché
Suisse | Grande-Bretagne
Faux-filet
USA
Canard BBQ
Allemagne | Thaïlande | Hongrie
Poisson Saumon
Îles Féroé | Écosse
Thon rouge
Espagne
Thon albacore
Philippines
Sériole chicard
Australie | Danemark
Crevette
Vietnam | Equateur
Viande de crabe
Canada
Coquilles Saint-Jacques
USA
Loup de mer
Grèce | Portugal
Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Service Personal. For information on allergens, please ask our service staff. Pour d’éventuelles informations concernant les allergènes présents dans les divers menus, veuillez vous adresser à notre personnel de service. Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwSt. All prices are in CHF and incl. of VAT. Tous les prix sont en CHF et incluent la TVA.