VORSPEISE
SPARGEL 32
Mimosa | gepickelt | Ei | Radieschen
FRÜHLINGSGEMÜSE 24
Junges Gemüse | gepickelt | fermentiert | Wildkräuter
HAUPTGANG
MENÜ DES TAGES 108
TATAR VOM RIND 38
Luma Beef | Frühlingszwiebel | Eigelb | Brioche Toast
VITALITY SALAT VERBENA 22
Blattsalat | junges Gemüse | Kräuter | Tapioka
Tauchen Sie ein in die intensiven Aromen des Nahen Ostens in unserer Parisa – Persian Cuisine, geniessen Sie authentische asiatische Spezialitäten aus dem Spices Kitchen & Terrace oder lassen Sie sich von zeitlosen französischen Klassikern aus der eleganten Brasserie Ritzcoffier verwöhnen.
SAIBLING 36
Buttermilch | Erbse | Estragon
PROSCIUTTO DI PARMA 16 MONATE 100g 28
KAENG KIEW WARN Grünes Curry | Chili
SPICES SELECTION 68
Lachs Tataki | Duck Gao | Dai Chi Gok | Stay Gai
ADASI
Linsenbrühe | Zwiebel | Kartoffel | Kräuter
SPARGELSUPPE
Weisser Spargel | Bergkartoffel | Kerbel DESSERT EXOTIC PLANET
Sesam | Kokosnuss | Mango
Blaubeere | Philadelphia | Sable SOMMERBRISE
Pistazie | Rote Beete | Himbeere
Schlagsahne | Beeren | Vanilleeis
Nano Risotto | Cremig | Bärlauch | Eierschwämmli
Deklaration
Maispoularde Frankreich Lachs Schweiz/Schottland Rind Schweiz/Uruguay Wolfsbarsch Atlantik
Meeresfrüchte Frankreich/Italien/Vietnam Saibling Schweiz
Für Informationen zu Allergenen in den einzelnen Gerichten wenden Sie sich bitte an unser Service Personal.
Alle Preise verstehen sich in CHF und inkl. MwS