Easter Brunch Menu | Oak Grill & Pool Patio DE & EN

Vom Buffet: Mesclun-Salat Lattich Wurstsalat mit Kartoffelspeckdressing Couscous-Salat mit Yuzu & Frühlingsgemüse Kartoffelsalat mit Radieschen Bürgenstock Käse-Auswahl von Jumi Diverse Trockenfleisch-Spezialitäten Austern Rockefeller *** Rindstatar Sauerteigbrot | Eigelb | Silberzwiebeln Geräucherter Saibling Stangensellerie | Grüner Apfel | Buchweizen Quinoa-Salat Fermentierter Knoblauch | Yuzu | Gartengemüse ***

OSTER BRUNCH

Schweizer Kalbsteak Blumenkohl | Petersilienwurzel | Albula Kartoffeln oder Swiss Alpine Lachsfilet Petersilienwurzel | Petersilie | Bio Zitrone oder Gedämpfte Teigtaschen Waldpilze | Erbsen | Tapioka ***

04.04.2021

Vom Buffet: Mini Patisserie Kuchen Desserts serviert im Glas Kekse & Lollies Pâte de fruit Macarons Pralinen

From the buffet: Mesclun Salads Lettuce Sausage salad with potato & bacon dressing Couscous salad with Yuzu & spring vegetables Potato salad with radishes Bürgenstock cheese selection from Jumi Dried meat specialties Oysters Rockefeller *** Beef Tartare Sour dough bread | Egg yolk | Silver onions Smoked Char Celeriac | Green apple | Buckwheat Quinoa Salad Fermented garlic | Yuzu | Garden vegetables ***

EASTER BRUNCH

Swiss Veal Steak Cauliflower | Parsley root | Albula potatoes or Swiss Alpine Salmon Fillet Parsley root | Parsley | Organic lemon or Steamed Dumplings Wild mushrooms | Peas | Tapioca ***

04.04.2021

From the buffet: Mini pastry Cakes Desserts from the glas Cookies & lollies Pâte de fruit Macarons Pralines