Moroccan Harira Soup Traditionelle marokkanische Suppe mit Tomaten, Linsen Kichererbsen, Koriander & Hummer
Hummus Lahme Kichererbsen-Mousse vom Grill, Rindshackfleisch & Pinienkerne Mouhamara Würziger Dip aus Walnüssen, Peperoni & Granatapfel Falafel Frittierte Kichererbsen-Krapfen mit Sesam & gekochten Bohnen Tabboulé Bulgursalat mit Tomaten, Zwiebeln, Petersilie & Minze angemacht mit Olivenöl & Zitronensaft Kebba Labniha Orientalische Fleischbällchen aus Lamm- & Rindfleisch mit Zwiebeln, Pinienkernen & braunem Bulgur eingetaucht in warme Joghurtsauce & Pinienkernen
SWISS NATIONAL DAY DINNER MENÜ
Kabab Shishlik Lammkoteletts mariniert in Safran Zwiebeln & gemahlenem schwarzen Pfeffer Kabab Kubideh Rind- & Lammfleischspiesse mit Zwiebeln & gemahlenem schwarzen Pfeffer Schisch Tawouk Saftige Pouletspiesse mariniert in Flaiflé, Joghurt, Mastix & Olivenöl Meigu Kabab Riesencrevetten mariniert in Safran & frischem Zitronensaft Bulgur a la Banadura Bulgur mit Tomaten & orientalischen Gewürzen Zereshk Reis Mit Safran parfümierter Reis mit Berberitzen
01.08.2021
Zaafarana Safrankuchen mit Rahm, Kardamom, Rosenwasser & Pistazien
Moroccan Harira Soup Traditional Moroccan soup with tomatoes, lentils chickpeas, coriander & lobster
SWISS NATIONAL DAY DINNER MENU
Hummus Lahme Roasted hummus with minced beef & pine nuts Mouhamara Red pepper, walnuts & pomegranate mousse Falafel Deep-fried chickpea balls with sesame & boiled beans Tabboulé Bulgur salad with tomato, onion, parsley & mint leaves dressed with olive oil & lemon juice Kebba Labniha Oriental lamb & beef meatballs with onions, pine nuts & brown bulgur dipped in warm yogurt sauce & pine nuts
Kabab Shishlik Lamb chops marinated in saffron, onions & crushed black pepper Kabab Kubideh Ground beef & lamb kabab with onions & black crushed pepper Schisch Tawouk Juicy chicken kabab marinated in Flaiflé, yogurt, mastic & olive oil Meigu Kabab Tiger prawns marinated in saffron & fresh lemon juice Bulgur a la Banadura Bulgur with tomatoes & Oriental spices Zereshk Rice Saffron-flavoured rice with barberries
Zaafarana Saffron cake with cream, cardamom, rose water & pistachios
01.08.2021