Einfach und Lecker 2016 | Bücher rund ums Kochen, Leben & Genießen

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Bücher rund ums Kochen, Leben & Genießen

Exklusives Gewinnspiel für Feinschmecker

Genussvoll durch Herbst und Winter

tlichte n e f f ö r e v t Nich zepte von e r s g n i l b e i L eiklokjes M e d n a v e Eni

Genuss mit Herz

Anregungen zu feinstem Fingerfood, köstlichen Soßen und saisonalen Lieblingsgerichten

Appetizers Kleine Gerichte und Häppchen für alle 144 S., 24,00 € Busse Verlag

Caroline D. Widnersson Würzig!

144 S., 24,00 € Hädecke Verlag

Selbst gemacht Senf, Ketchup und Mayonnaise, Würz- und Grillsaucen, Essige, Pickles und Würzmischungen – das alles kann man selber machen. Eigenhändig Fabriziertes schmeckt nicht nur besser, sondern ermöglicht auch Genuss ohne Farb- oder Zusatzstoffe.

In diesem Kochbuch finden Sie 100 feine Rezepte, die Ihre private Essensplanung garantiert bereichern. Mit wertvollen Tipps zur Haltbarmachung!

knackig!

Barbara Baumann Köstliche Herbstund Winterküche 160 S., 19,95 € Busse Verlag

Saisonales Genussglück Die Tage werden kürzer und die Lust auf herzhafte Genüsse kommt wieder. Wer jetzt über den Wochenmarkt bummelt, für den hält der Herbst eine üppig gedeckte Tafel bereit: frische Zwiebeln, duftende Pilze, Pflaumen, Trauben, Äpfel. Für ihr neues Buch hat Barbara Baumann ihre saisonalen Lieblingsrezepte zusammengestellt, mit frischen Zutaten und einer Prise Liebe gezaubert und fotografiert.

Rote Bete-Chips

Rote Bete schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und trocken tupfen. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Rote Bete portionsweise knusprig frittieren. Fertige Chips auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zum Schluss mit Meersalz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten: • 400 g Rote Bete • Öl zum Frittieren • grobes Meersalz •P feffer aus der Mühle

Illustrationen und Foto oben: © EtOfficina, Subbotina Anna / shutterstock.com

Lust auf delikate Kleinigkeiten?

Gemeinsam essen ist eines der schönsten Vergnügen. Aber muss es immer gleich ein Menü sein? Nein! Delikate Kleinigkeiten, die sich entspannt genießen lassen, sind genauso attraktiv, zum Beispiel Tapas, Bruschette, französische Hors d‘Oeuvres, Sushi oder Fingerfood. Und das Beste: Sie sind einfach vorzubereiten und nicht nur köstliche Gaumenfreuden, sondern auch ein Augenschmaus.

Bild & Rezept aus: Köstliche Herbst- und Winterküche von Barbara Baumann, Busse Verlag

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Katharina Kraatz Clean Eating 176 S., 17,99 € TRIAS

Julie Morris Superfood Suppen 240 S., 19,99 € Königsfurt-Urania

Powersuppen für die Seele Jeder weiß, dass Suppen nicht nur sättigen, sondern auch die Seele stärken. Julie Morrisʼ 100 Powersuppen bestehen darüber hinaus aus besonders nährstoffreichen Zutaten wie speziellen Gemüsesorten, Getreide, Samen und Nüssen. On top verpasst sie jedem Rezept ein Plus an gesunden Inhaltsstoffen, indem sie es mit wissenschaftlich anerkannten Superfoods wie Chia, Hanfsamen, Granatapfelkernen oder Gewürzen aufpeppt.

Lecker und gesund

Du bist, was du isst. Rezepte für ein Gefühl des Wohlbefindens und der Stärke

Foto: © sarsmis / shutterstock.com

Die beste Köchin der Welt Johanna Maier wurde als einzige Frau mit zwei Sternen ausgezeichnet. Doch neben dem Genuss liegt der besten Köchin der Welt vor allem auch der Gesundheitsaspekt des Essens am Herzen. Deshalb erklärt sie in ihrem neuen Kochbuch die Wirkung von Heilkräutern und Gewürzen und macht Lust auf eine geschmackvolle, alltagsnahe Küche, die obendrein bekömmlich ist.

Die ideale Symbiose aus lecker und gesund!

Johanna Maier Meine gesunde Küche 256 S., 30,00 € Servus Verlag

Clean, köstlich und gut Clean Eating steht für Essen, das einem ein gesundes und reines Körpergefühl bereitet und dabei köstlich schmeckt.

Katharina Kraatz zeigt, dass dieser gesunde Lebensstil ohne weiteres in ein ganz normales Leben integriert werden kann. Sie liefert nicht nur 130 feine und vollwertige Rezepte, sondern gibt auch praktische Tipps, wie man das Selberkochen gut im Alltag unterbringt.

Gurken-Sushi

Zutaten: • 50 g Vollkornreis • 1 Mini-Gurke oder ½ Salatgurke • 1 kleine Möhre • ¼ rote Paprikaschote • ½ Avocado • 2 TL Sesamsaat • ½ Beet Kresse • Sojasauce zum Tunken

1. Reis waschen und garen. Auskühlen lassen.

2. Gurke waschen. Mit dem Sparschäler längs in feine Streifen schneiden, dabei nur bis zum Kern schneiden, dann auf der anderen Seite Streifen schneiden, insgesamt mindestens 16 Gurkenstreifen. Die Feuchtigkeit mit etwas Küchenpapier abtupfen, dann 2 oder 3 Streifen übereinanderlegen, sodass du 8 Gurkenstreifen erhältst.

3. Möhre schälen, in kleine Stifte schneiden, die etwas höher als die Gurkenstreifen sind. Paprika ebenfalls in kleine Streifen schneiden. Avocado schälen und in Stifte schneiden.

Health

4. Reis auf den Gurkenstreifen verteilen, dabei an den Enden jeweils 2 cm frei lassen. Sesam über den Reis streuen, dann die Gemüsestifte darauf verteilen. Mit Kresse bestreuen und die Gurkenstreifen fest wie Sushi aufrollen, sodass Reis und Gemüse leicht zusammengepresst werden.

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Rezept & Bild oben aus: Clean Eating, TRIAS

üse, TOPP aus: Kuchen trifft Gem

Erbsen-Muffins

Bild & Rezept gekürzt

Zutaten: • 300 g TK-Erbsen • 80 g weiße Schokolade • 100 ml neutrales Öl • 200 ml Buttermilch • 2 Eier (M) • 1 Prise Salz • 150 g Zucker • 1 Päckchen Vanillezucker • 150 g Mehl • 100 g Speisestärke • 2 gehäufte TL Backpulver

Für die Glasur: • ½ Vanilleschote • 85 g Frischkäse • 150 g Puderzucker • 100 g Heidelbeeren

Kaum zu glauben: Wir backen seit Menschengedenken, und doch gibt es immer wieder neue Ofenträume!

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3. Für die Glasur: Frischkäse, Puderzucker und Vanillemark mit dem Schneebesen zu einer zähflüssigen Masse verrühren. Bei Bedarf noch etwas Zitronensaft dazugeben. Muffins nach Belieben mit der Glasur bestreichen. Heidelbeeren dekorativ daraufsetzen.

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Backe

Süß und sagenhaft Schon Oma wusste: Gib Gemüse in den Kuchen, das macht schön saftig und verleiht tolle Farbe. Heute sind dekorative Backüberraschungen trendy. Entdecken Sie 30 Rezepte zu Cupcakes, Cake Pops, Muffins und Kuchen, die mit Pastinake, Spinat, Roter Bete und Co. verfeinert werden. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Tipps der Autorin sorgen dafür, dass alles gelingt.

Für Teigschlecker & Leckermäuler Genau das Richtige für Naschkatzen, die gerne rohen Teig schlecken! Die kreativen Rezepte dieses Buchs umfassen nicht nur klassische Cookies und gefüllte Riesencookies, sondern auch den neuen Trend Cookie Dough. Roher Cookie-Teig ohne Ei, der als Grundlage für Schokopralinen, Brotaufstriche und cremige Desserts, aber auch zur Fülle von Kuchen und Cupcakes dient.

Zum Verlieben!

Cookies – gebacken & roh 72 S., 12,95 € Leopold Stocker Verlag

© Pushistaja / shutterstock.com

Backlust

Zimtschnecken und Donuts Enie van de Meiklokjes bringt Farbe in die Küche. Für die sixx-Sendung Sweet & Easy – Enie backt schwingt sie bereits in der fünften Staffel den Schneebesen. Jetzt hat Enie neue Leckerbissen für die schönsten Anlässe des Jahres: An Ostern serviert sie Rüblikuchen, an Halloween sorgen ihre Donuts für köstlichen Grusel und zu Weihnachten locken Plätzchen und Zimtschneckenauflauf.

2. Erbsen, Öl und Buttermilch pürieren. Eier aufschlagen. Zucker und Vanillezucker dazugeben, mit einem Schneebesen gut vermengen, nicht schaumig schlagen. Erbsenpüree unterrühren.

Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen und zügig untermischen. Die gehackte Schokolade unterheben. Den Teig in die Formen verteilen.

Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Minuten backen.

Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Stephanie Schönemann Kuchen trifft Gemüse – Süße Leckereien querbeet 80 S., 14,99 € TOPP

Für Ihre

Enie van de Meiklokjes Sweet & Easy – Enie backt 96 S., 12,99 € EMF

1. Erbsen auftauen lassen. Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Muffinform einfetten oder Papierförmchen hineinsetzen. Weiße Schokolade fein hacken.

Kochen wie die

© Muellek Josef / shutterstock.com

Aus: Unsere Lieblingsrezepte, Callwey Verlag

Promis

Johann Lafer, Horst Lichter Unsere Lieblingsrezepte 192 S., 19,95 € Callwey Verlag

Geheimnisse, direkt aus dem Fernsehstudio von Lafer und Lichter

Der Band zum Jubiläum Das Beste aus 10 Jahren Lafer! Lichter!

Lecker! Zum TV-Jubiläum präsentieren die beiden Küchenmeister 100 leckere Lieblingsrezepte, je 50 von Horst Lichter und je 50 von Johann Lafer – stets humorvoll vom jeweils anderen kommentiert. Dazu verraten sie ihre originellsten Küchengeheimnisse, kredenzen kultige Dialoge und plaudern aus, mit welchen Promis sie welche Gerichte zauberten.

Restaurantführer mit Einladungsgarantie Gewinnen Sie einen von 5 Taste Twelve-Restaurantführern für Feinschmecker, die ihre Stadt kulinarisch und kostengünstig entdecken wollen. Für Berlin, München, Hamburg, HeidelbergMannheim, Köln, Düsseldorf, Stuttgart und Wien präsentiert TasteTwelve jeweils 12 Restaurants. Bei einem Besuch zu zweit in einem der Restaurants werden Besitzer des Buchs auf einen Hauptgang bis zu einem Wert von 35 Euro eingeladen. Weitere Infos: www.tastetwelve.com

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Ich möchte den Restaurantführer für diese Stadt (Auswahl siehe links)

Teilnahme ab 18 Jahren. Teilnahmeschluss ist der 31.01.2017. Es gilt das Datum des Poststempels, nicht ausreichend frankierte Einsendungen können an der Verlosung nicht teilnehmen. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung des Preises und eine Übertragung an Dritte sind nicht möglich. Mitarbeiter der beteiligten Unternehmen und allgemeine Gewinnspielservices sind von der Teilnahme ausgeschlossen.

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Inspiration für alle, die im einfachen und bodenständigen Essen ihr Glück finden. Eine kleine Reise durch Europas Provinzen

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region

Schweinefleisch mit Trauben

Zutaten: • 2 Rispen rote Weintrauben, entrappt • 2 Schweinefilets à etwa 500 g • Salz • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer • 1 EL wilde Fenchelblüten (ersatzweise 1 TL Fenchelsamen) • Olivenöl extra vergine • 1 Knoblauchzehe • 1 Bund Salbei • 1 Bund Rosmarin

Für den Traubenmost zwei Tage vor der Zubereitung die Hälfte der Trauben pürieren, filtern und zum Fermentieren für zwei Tage zugedeckt in den Kühlschrank stellen.

Den Traubenmost 1 Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank holen. Backofen auf 190 °C vorheizen. Schweinefilets mit Salz, Pfeffer und Fenchelblüten würzen und in eine eingeölte Backofenform legen. Die ungeschälte Knoblauchzehe dazugeben und das Fleisch für etwa 10 Min. in den Ofen stellen, bis es angebraten ist. Die Hälfte des Traubenmosts sowie den Salbei und Rosmarin dazugeben, Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren, Filets im Ofen weitere 30 Min. garen, dabei nach und nach Traubenmost dazugießen. Nach den 30 Min. Garzeit die restlichen Weintrauben dazugeben und alles Weitere 30 Min. schmoren. Schweinefilets in Scheiben geschnitten mit geschmorten Weintrauben servieren.

Cettina Vicenzino Italia 320 S., 29,99 € Christian Verlag

Ein italienischer Traum Wunderbare Fotos, mehr als 100 regionale Spezialitäten und Klassiker – wer in diesem Kochbuch schmökert gerät ins Schwärmen! Auf ihrer Reise durch die Regionen Italiens hat Cettina Vicenzino nicht nur die leckersten Gerichte aufgestöbert, sondern auch fantastische Impressionen eingefangen.

Zudem hat sie gemeinsam mit den Köchen des Landes gekocht – und verrät nun ihre Lieblingsrezepte.

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Im Heimatland der Spätzle Ein süddeutscher Wohlfühlklassiker folgt auf den nächsten in diesem gelungenen Kochbuch. Wo der Klang der Kuhglocken über die Wiesen tönt und in urigen Hütten der Ofen bollert, weiß man eben, wie gutes Essen geht. Spitzenkoch Simon Tress lädt zu sich und seiner Familie nach Hause ein und zeigt 85 traditionelle Rezepte aus der Heimat der Spätzle. Deftig, zeitlos, einfach lecker.

Simon Tress Echt schwäbisch!

224 S., 24,99 € Christian Verlag

Kommissar Dupins Leibspeisen Bodenständig und raffiniert ist sie, die bretonische Küche, kein Wunder, dass Kommissar Dupin ihre Vielfalt liebt. Das Amiral in Concarneau ist sein Stammrestaurant. Hier beginnt und beendet der Kommissar für gewöhnlich seine Tage. Jean-Luc Bannalec stellt zusammen mit seinen Freunden Arnaud und Catherine Lebossé, den Inhabern des Amiral, Kommissar Dupins Lieblingsgerichte vor.

Jean-Luc Bannalec, Arnaud & Catherine Lebossé Bretonisches Kochbuch – Kommissar Dupins Lieblingsgerichte 320 S., 29,99 € Kiepenheuer & Witsch

Illustrationen: © Andrey Yaroslavtsev, Robert Biedermann, Wilm Ihlenfeld, otogestoebe / shutterstock.com

Bild & Rezept gekürzt

ag aus: Italia, Christian Verl

Besondere

ihre Spezialitäten

Orte und Anna Husar Köstliche Alpenküche 160 S., 19,90 € Leopold Stocker Verlag

So schmecken die Alpen Alpenländische Pfannengerichte sind nahrhaft und schnell zuzubereiten.

Dieses Buch stellt 60 Rezepte aus Deutschland, Frankreich, Italien, Österreich, der Schweiz und Slowenien vor. Tauchen Sie ein in ein Schlaraffenland aus Käsespätzle, Saiblingsgröstl, Käsefondue, Schnitzel mit Rohschinken, Wildgeschnetzeltem, Kürbisgnocchi, Schmalzgebäck, Apfelkuchen und vielen Köstlichkeiten mehr.

Gutes aus Feld und Garten Das Landfrauen-Jahreszeitenbuch begleitet durch zwölf Monate und 25 kulinarische Themen – von Rande über Spargel, Rhabarber, Kirschen, Kartoffeln, Kürbis, Rüebli bis Getreide. Doch wäre eine Landfrau keine Landfrau, würde sie nicht auch noch Tipps für Garten, Vorrat, Gesundheit, Wellness und vieles mehr mit auf den Weg geben.

Ein Hof bietet eben viel Raum für Genuss und Kreativität.

Maria Hofmann, Helmut Lydtin Bayerisches Kochbuch 943 S., 25,00 € Birken Verlag

Ein Kochbuch fürs ganze Leben Dieses Kochbuch ist ein Klassiker, ein Standardwerk, ein Muss für jede und jeden, der gerne einmal bayerisch kocht. Seit über 80 Jahren sorgt es für gutes Essen und wurde bereits über 1,6 Millionen Mal verkauft.

Neben einem riesigen Fundus an Rezepten finden sich auch pfiffige Tricks, etwa zum Würzen, oder bewährte Methoden der Haltbarmachung. Wer dieses kostbare Stück im Küchenregal stehen hat, wird immer wieder darin nachschlagen – egal ob als Anfänger oder Profi.

Lotti Baumann, Marie-Helen Frey u.a.

Das große LandfrauenJahreszeitenbuch 272 S., 39,90 € Fona Verlag

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Apfelkuchlein

Zutaten: • 150 g Weißmehl • 1 Msp. Salz • 1 Ei, Eigelb und Eiweiss getrennt • 150 ml Süßmost, Bier oder Weißwein • 1 EL Öl • 4 Boskop • 1 EL Zitronensaft • 1 EL Zucker • Holl-Rapsöl, zum Frittieren • Zimtzucker, nach Belieben

1. Mehl in eine Schüssel sieben, Salz, Eigelb, Süßmost und Öl zugeben, zu einem glatten Teig rühren.

Eiweiß steif schlagen und vor dem Frittieren unter den Teig heben.

2. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Früchte in 5-7 mm dicke Scheiben schneiden. Zitronensaft und Zucker verrühren, über die Apfelscheiben träufeln. Vor dem Frittieren mit Haushaltspapier abtupfen.

3. Frittieröl auf 170 ˚C erhitzen. Apfelscheiben im Teig wenden und im Öl frittieren. Auf Haushaltspapier abtropfen lassen. Im Zimtzucker wenden.

Tipp: Mit einer lauwarmen Vanillesauce oder mit einer Vanilleglace servieren.

Rezept & Bild aus: Das

große Landfrauen-Jah

reszeitenbuch, Fona Verl

ag

Impressum ▪ Verlag und Herausgeber: BUCHWERBUNG DER NEUN GmbH, Landsberger Str. 410, 81241 München ▪ info@bwd9.de ▪ www.buchszene.de ▪ Geschäftsführer: Hans-Joachim Haller ▪ Projektleitung: Caroline A. Vonier ▪ Redaktion: Jörg Steinleitner ▪ Gestaltung: Andrea Eschler ▪ Druck: PrintTrust ▪ Redaktions- und Angebotsstand: November 2016 ▪ Fotos: shutterstock.com ▪ Titelbild: © Maria Medvedeva / shutterstock.com ▪ Die Abbildungen im Magazin wurden uns mit freundlicher Genehmigung der beteiligten Verlage zur Verfügung gestellt. Preise in Euro nur für Deutschland und ohne Gewähr. Irrtümer, Preisänderungen und Liefermöglichkeiten vorbehalten.

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mqd , Lisovskaya Nat alia / shutterstock.com

Lutz Geißler Warenkunde Brot 208 S., 19,90 € Stiftung Warentest

Das gewisse

Etwas

Drei Genussmittel, die allzu oft unterschätzt werden – und die geschmacklich doch Erstaunliches bewegen

Irene Rüter Feine Liköre 80 S., 16,99 € Urania Verlag

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Tolle Geschenkidee Begeistern Sie mit selbst gemachten Likören Ihre Freunde! Wie Irene Rüters Buch beweist, ist die Herstellung ganz einfach und jeder Likör garantiert ein Unikat. Die Auswahl reicht von Frucht-, Wildfrucht- und Cremelikören bis hin zu Spezialitäten wie Tannenspitzenlikör oder Schokoweinbrand. Die Fotos sind stilvoll und machen Lust darauf, dieses feine Genussgetränk selbst zu fabrizieren.

© Hein Nouwens, hali

Bäcker oder Supermarkt?

Nichts duftet köstlicher als frisch gebackenes Brot. Doch was macht gutes Brot eigentlich aus? Gibt es gesundes und ungesundes Brot? Kaufe ich mein Brot besser beim Bäcker oder im Supermarkt? Brotbackprofi Lutz Geißler weiß Antworten auf alle Fragen rund um unser Grundnahrungsmittel. Freuen Sie sich außerdem auf seine 30 besten Brot- und Brötchenrezepte. Die sind nämlich richtig gut.

Gut zu i w ssen Kirsten Schiekiera, Hans-Jochen Fiebig u.a.

Warenkunde Öl 224 S., 19,90 € Stiftung Warentest

Eine Zutat, die es in sich hat Raffiniertes Rapsöl ist perfekt zum Braten, Walnussöl macht zarte Salate zum Hochgenuss, und auch die meisten Antipasti erhalten erst durch einen Schuss natives Olivenöl ihr unverwechselbares Aroma. Doch wie erkennt man erstklassiges Speiseöl? Dieser Band erklärt es und stellt zudem die typischen Eigenschaften von 25 Speiseölen vor. Eine inspirierende Lektüre für alle Feinschmecker.