Guia de bolets

capell

peu

miceli

Guia de identificaci贸 i de gastronomia dels bolets

B CC

Biblioteca Casa de Cultura Joan Ruiz i Calonja

E.Gerhardt, J.Vila i X.Llimona. "Bolets dels Països Catalans d'Europa". Ediciones Omega, S.A., Barcelona, 2000.

Guía de identificació que presenta 980 espècies de bolets d'Europa i els Països Catalans. Conté més de 1000 fotografies en color i 600 dibuixos. Les descripcions contenen els següents apartats: nom popular, caràcter macroscòpic, olor, sabor, comestibilitat, distribució, abundància i caràcter microscòpic.

L.La Chiusa "El gran libro de las setas de España y Europa".

Ediciones De Vecchi, S.A., Barcelona, 2007.

Detallada informació sobre més de 200 espècies, tinguent en compte el grau de comestibilitat o toxicitat de cadascuna i les seves característiques més importants. Conté més de 260 il·lustracions, fitxes descriptives i un glosari de termes.

Text indispensable per a tot aquell que vulgui ampliar els seus coneixements sobre micologia.

E.Bielli "El gran libro de las setas". Editorial Planeta, S.A., Barcelona, 2010.

Guia pràctica per conèixer i identificar tots el bolets. En aquesta obra s'analitzen més de 400 espècies de bolets. Cada fitxa conté el seu nom científic i popular, així com un petit resum de les dades essencials.

En apèndix finals s'ofereix informació per l'ús gastronòmic dels bolets, un glosari complert dels termes micològics i curiositats d'aquest fascinant món.

R.Mazza. "Cómo reconocer las setas". Ediciones Tutor, S.A., Barcelona, 2008.

Aquest llibre confronta més de 60 "parelles" de bolets, comestibles-tòxics, i posa de relleu amb claretat els punts de s e m b l a n ç a q u e p o d e n p o r ta r a e q u i v o c a c i o n s . És un manual pràctic per a intentar aprofunditzar en el món de la micologia i una ajuda per als caçadors de bolets.

A.Del Conte, T.Laessoe. "Setas comestibles". Editorial Blume, Barcelona, 2009.

Guia pràctica sobre les millors espècies de bolets comestibles.

Conté tota la informació necessària per a la recol·lecció segura i exitosa, així com sobre la preparació culinària de les espècies.

B.Llamas Frade, A.Terrón Alfonso. "Atlas fotográfico de los hongos de la Península Ibérica". Editorial Celarayn, León, 2003.

En aquesta obra es descriuen i il·lustren prop de 1200 espècies de bolets, els més representatius de la Península Ibèrica, tant de regions humides com seques.

Guia que conté descripcions amb apartats com el nom científic, el nom popular, els seus caràcters microscòpics, la toxicitat i diverses observacions.

VV.AA. "La meva primera guia de bolets". La Galera, SAU Editorial, Barcelona, 2007.

Guia de bolets destinada a nens i nenes. Conté 14 fitxes dels bolets més comuns, amb apartats de com reconèixe'ls, consells per no confondre'ls i coses a tenir en compte.

Es troba dividit en tres apartats: consells a l'hora d'anar a collir bolets, les 14 fitxes i curiositats.

C.Ruiz de Vergara. "Fungi el placer de cocinar con setas".

Edita egn comunicación, 2007.

Llibre de cuina, amb 50 receptes senzilles dels bolets més coneguts: trompeta de la mort, shii-take, llenega, etc... El receptari es completa amb informació bàsica sobre les característiques de cada espècies, consells gastronòmics, mètodes de neteja i conservació.

Material Multimèdia DVD "Las 101 recetas de Fernando Canales Etxanobe. Verduras y setas".

Divisa Home video, Valladolid, 2003.

DVD explicatiu amb diverses receptes per a cuinar bolets, realitzat pel cuiner basc Fernando Canales Etxanobe.

Inclou un fullet amb les receptes escrites.

Recursos webs sobre bolets: Tocats pel bolet: h t t p : / / w w w. d i b a . c a t / p a r c s n / n e w s l e t t e r / d e t a l l . a s p ? I d = 9 7 5 Espai mantingut per Parcs Naturals de la Diputació de Barcelona. Consells per no fer malbé els boscos i evitar intoxicacions.

Societat catalana de micologia: http://www.micocat.org/ Agencia catalana de la salut, http://www.gencat.cat/salut/acsa/html/ca/dir3046/doc16514.html Enllaços i articles sobre els bolets, perillositat, etc...

Noms populars dels bolets http://www.enricgracia.com/index.html Projecte que té com a objectiu recollir i publicar tots els noms populars catalans dels bolets.

Fitxes de bolets de l'Obra Social de Catalunya Caixa: http://obrasocial.catalunyacaixa.com/osocial/idiomes/1/fitxers/mediam bient/bolets/minisite.htm Pàgina molt senzilla on es representen els bolets classificats en comestibles, no-comestibles i tòxics, acompanyat de il·lustracions i una explicació molt bàsica.

Societat e-micòfila: http://www.enricgracia.com/index.html Pàgina web per demostrar els teus coneixements sobre bolets. Aconsegueix el carnet oficial de la societat e-micòfila.