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Informativo produzido pelo curso de Ciências Biológicas da UFTM, Ano 2013, Nº

Uma fonte de juventude?! estrutura de nosso corpo por ser um tipo de fibra (insolúvel). Ao ser exposta a altas temperaturas o colágeno perde sua forma, se torna solúvel e adquire uma nova forma, originando o que conhecemos como gelatina. Gelatinas ricas em Colágeno. Imagem retirada de: http://www.vocesabia.net/domesticas/vocesabedoqueefeitaa gelatina

Tão popularmente conhecida em festinhas, almoço em família, restaurantes, ela está presente na mesa de algumas pessoas, diariamente. Quem é ela? A gelatina. Ela faz sucesso pelo seu maravilhoso sabor e por ser fonte de proteína. A gelatina nada mais é do que uma versão mais solúvel e desenrolada de uma proteína chamada colágeno. O colágeno está presente nos animais e ajuda a manter a Alunos: Bruno Ferreira, Camila Saggioro, Dianny Cavagna, Leticia Morais e Raphael Lopes Arte: Turma 6 Orientadores: Vera Bonfim, Carlos Araujo, Flávia Lima e Luís Gustavo Galego Imagem: http://www.vocesabia.net Contato: flavialima@cienciasbiologicas.uftm.edu.br

O colágeno é uma molécula bastante importante para a reparação celular e rejuvenescimento. Por volta de 25 anos de idade, o organismo passa a produzir cada vez menos colágeno, sendo esta uma das principais causas do envelhecimento. Assim, uma alimentação rica em alimentos que contenham a proteína colágeno, como a gelatina, pode ser uma interessante e saudável maneira de adiar um pouco o nosso inevitável envelhecimento.

Ciência itinerante  

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