LA MICROCERVECERÍA DONDE SE COMBINAN TÉCNICAS DE ALTA COCINA+INGREDIENTES locales, autóctonos y orgánicos
NACIMOS COMO EMPRENDIMIENTO, Y EMITIMOS ACCIONES DE BRUDER EN LA BVC.
COCINA ARTESANAL.
SOMOS UNA CERVECERÍA INDEPENDIENTE.
LA MEJOR EXPERIENCIA CERVECERA MERECE LA MEJOR EXPERIENCIA GASTRONÓMICA. Queremos emocionar a cada espíritu y cada paladar con nuestras mezclas de sabores y cervezas.
Cada plato refleja nuestro compromiso con la calidad, desde las cervezas artesanales hasta los ingredientes seleccionados para cada receta. Carnicería artesanal con ganadería regenerativa, así como agricultores con buenas prácticas agrícolas, son un ejemplo de nuestro respeto por la naturaleza y el sabor. Nacimos como un emprendimiento en un espacio de 8 m². Nos convertimos en la primera PYME en emitir acciones preferenciales en la Bolsa de Valores de Colombia. Hoy somos 1.945 colombianos transformando la cultura cervecera y gastronómica del país.
ANTOJOS BRUDER
1.AREPAS BOYACENSES (Maridaje: Maracuyá, Chocolate) 3 Arepas Boyacenses con ají criollo.
$19.900
2.ARITOS DE CEBOLLA CON MAPLE (Maridaje: Imperial, Rubia, Chocolate) Aros de cebolla apanados en harina de garbanzo y especies, acompañados con maple de Bruder Imperial.
$19.900
3.EMPANADITAS BRUDER (Maridaje: Rubia, Maracuyá, Villa de Leyva) Nuestras clásicas empanaditas de carne o queso.
$16.900
4.NACHOS BRUDER (Maridaje: Rubia, Roja, Maracuyá) Nachos con mix de carne molida de res, pollo desmechado, pico de gallo y guacamole.
PEQUEÑOS: $21.900
GRANDES: $35.900
5.PAPAS EMBARRADAS (Maridaje: Rubia, Villa de Leyva, Mango Granadilla) Papas mixtas al pesto, con champiñones dorados, tomates cherry, mini pimientos tiernos asados y caramelizados.
$20.900
6.PAPITAS BRUDER (Maridaje: Imperial, Rubia, Chocolate) Nuestras clásicas y originales papitas Bruder.
$19.900
S
2. O S
1. BR
UD
S
BO
YAC
ER
6
.
LL
A C ON
ENSES
P PA
I
S TA
BRUD
ER R
S
A
BO
B
HO
CE
AS
R
NAC
P
E
IT
A
4.
E
D
3 . EMPANAD
R
A
IT
PAS EMBA
D
R
PA
RA
A
5.
U
D
ER
MAPLE
5
AN
L
A
NG
IZA
4.
BORRACHA
M
IN
I
H A M BU
3
LO
2.
1.
.
A
T LI
AS
BR
UD
ER
IT
A
S
BR
UD
ER X 6
RG UE
SA S X2
ENTRADAS BRUDER
1.LONGANIZA BORRACHA (Maridaje: Rubia, Roja, Imperial) Auténtica longaniza Boyacense, bañada en reducción de vino tinto y panela orgánica.
$38.900
2.ALITAS X6 (Maridaje: Maracuyá, Rubia, Roja) Alitas apanadas en nuestra harina de especias Bruder, acompañada en salsa agridulce o picante.
$24.900
3.ALITAS BRUDER (Maridaje: Maracuyá, Rubia, Roja) Alitas apanadas en nuestra harina de especias Bruder, acompañada en salsa agridulce o picante
x12: $45.900 x18: $66.900
4.MINI HAMBURGUESAS X2 (Maridaje: Roja, IPA 65, Rubia) Hamburguesas pequeñas con 140gr de carne y vegetales. Acompañadas con papas Bruder
$29.900
PLATOS FUERTES
5.CHICHARRONES DE PUNTA DE ANCA (Maridaje: Rubia, Roja, Imperial) Trozos de punta de anca crujiente sobre guacamole especial, pico de gallo de la casa y papitas saladas.
$39.900
6.POLLO A LA LATA (Maridaje: Villa de Leyva, Roja, Maracuyá) 400 grs pollo al horno dorado, bañado en salsa de miel de Bruder Maracuyá, acompañado de papas en casco al pesto.
$41.900
7.PICADA MEDIANA DE LOS HERMANOS BRUDER (Maridaje: Rubia, Roja, Villa de Leyva) Pork belly, seis brocheta de res, alitas Bruder apanadas, longaniza Bruder, arepa boyacense, envuelto, ají criollo y papas Bruder.
PARA COMPARTIR: $109.900
8.MATAMBRE A LA BRASA (Maridaje: Roja, IPA 65, Imperial). 240 grs de sobrebarriga tierna, acompañada de peperonata con pimientos caramelizados y un suave puré de papa y ensalada salteada.
$39.900
E M
N D E
PU
NT
A
CHICHARRO
A POLLO A LA L
E A LA BRASA
A
D
MBR
D
E
CA
TA
PI
5.
MA
A
N C A
7.
8.
6.
D
IA
N
A
DE
S LO
TA
HERM
ANOS BRU D
ER
CRISPY CHIC K
EN
B
2.
1.
3.
SICILIAN
A
C
O
O
N
CH
EES
E
BURGUERS DOUBLE SMASHED
Nuestras Double Smashed son pura potencia: carne jugosa, texturas crujientes y el toque justo de irreverencia.
1.BURGER CRISPY CHICKEN (Maridaje: Maracuyá, Radler, Rubia) 140grs de crujiente pechuga marinada con harina Bruder, bañada en salsa buffalo, acompañada de coleslaw fresco y un toque de mostaza en pan de papa, acompañadas de papas en casco.
$28.900
2.BURGER BACON CHEESE (Maridaje: Maracuyá, Radler, Rubia) Jugosa hamburguesa de 180grs carne con queso amarillo, tocineta y pan de papa, acompañadas de papas en casco.
$35.900
3.BURGER SICILIAN (Maridaje: Barley Wine, Roja, Villa de Leyva) 180grs hamburguesa con queso mozarella de búfala, pesto verde, mayonesa de ajo, rúgula fresca y compota de tomate en pan de papa, acompañadas de papas en casco.
$39.900
ESPECIALES DEL MES
CERVEZA DEL MES
BURGUERS ARTESANALES
Cada burger artesanal nace del equilibrio entre ingredientes frescos, recetas propias y una pasión por la cocina que se siente en cada bocado. En Bruder, apostamos por lo hecho a mano: combinaciones auténticas, sabores que sorprenden y una dedicación que convierte cada preparación en una experiencia gastronómica única.
4.BURGER SUPREME VEGAN (Maridaje: Maracuyá, Villa de Leyva) Hecha a base de quinua, hongos y kale acompañada de remolacha encurtida horneada y aceite de coco, acompañadas de papas en casco.
$28.900
5.BURGER PEPPER (Maridaje: Rubia, Roja, Imperial) 180grs carne de res y cerdo rellena de queso, aritos de cebolla rebosados en Bruder Roja, salsa pimienta con Brandy, pan de papa, acompañadas de papas en casco.
$36.900
6. MINI HAMBURGUESAS X4 (Maridaje: Roja, IPA 65, Rubia) Hamburguesas pequeñas con 180gr de carne y vegetales. Acompañadas con papas Bruder
$54.900
6.
IN
IS
4.
M
SU P
X4
R
E
M
A
VE
GA
N
5.
PE
PP
ER
POSTRES & BEBIDAS
FRIAS Y CALIENTES BEBIDAS ESPECIALES
NEW YORK CHEESECAKE
MALTEADA
$15,900
$15,900
GRANIZADO DE CAFÉ
$12,900
TARTALETA DE MANZANA
SMOOTHIE DE MANGO
$14,900
SODA SABORIZADA
$12,900
FRUTOS AMARILLOS / MARACUYÁ / FRUTOS ROJOS
$12,900
BEBIDAS EMBOTELLADAS
ACOMPAÑAMIENTO DE HELADO + $2,000 CAFÉS AMERICANO
$5,900
EXPRESSO
$6,900
CAPUCCINO
$8,900
LATTE
$8,900
INFUSIÓN
$7,900
MOCACCINO
$9.900
CERVEZAS
COCA-COLA ORIGINAL 10oz
$6,900
COCA-COLA ZERO 10oz
$6,900
MANANTIAL CON GAS 300 mL
$6,900
MANANTIAL SIN GAS 300 mL
$6,900
SODA SCHWEPPES 10oz
$7,900
GINGER SCHWEPPES 10oz
$7,900
JUGOS JUGO BRUDER CHAMBA
$10,900
JUGO CITY
$9,900
MARUCAYÁ, LULO Y HIERBABUENA
JUGO DE MORA
$10,900
JUGO MANGO (ELIXIR JENGIBRE-CARDAMOMO)
$11,900
CORONA
$13.900
JUGO NATURAL EN AGUA
$7,900
HEINEKEN CERO
$13.900
JUGO NATURAL EN LECHE
$9,900
STELLA ARTOIS
$14.900
LIMONADAS LIMONADA NATURAL
$7,900
LIMONADA CAMPESINA
$7,900
FRAPPE HIERBABUENA LIMONADA CEREZADA
(LIMÓN MANDARINO Y ANIZ)
LIMONADA MANGO BICHE
$8,500 $8,900 $12.900
REFRESCA TU MESA EN BRUDER CON EL SABOR LIGERO D E U N A BU E N A S O DA .
CON EL SABOR QUE SOLO SCHWEPPES P U E D E DA R
COCTELES
CLÁSICOS GIN TONIC
MARGARITA
Ginebra y tónica. Pídelo botánico o frutal.
Tequila, triplesec y limón.
$36.900
$34.900
MOJITO
MOSCOW MULE
Ron Amuleto, soda, limón. Un clásico.
Vodka Absolut, limón y Bruder Fuego Verde. Notas cítricas y a jengibre.
$29.900
ORGASMO
$34.900
COSMOPOLITAN
Baileys, licor de café y amaretto. Decorado con canela.
Vodka, cranberry y triplesec.
$34.900
VIRGIN Virgin
$17.900
Virgin MOJITO
$17.900
Virgin ROSE TONIC
$17.900
Virgin LULO MULE
$17.900
Virgin STRAWBERRY MOJITO
$17.900
$33.900
BRUDER &
MIXOLOGÍA RAPA NUI.
$42.900
Coctel exótico con tequila blanco, infusionado con extracto de clitoria, almíbar de maracuyá, Bruder Fuego Verde, zumo de limón y un toque de licor de naranja. Refrescante, vibrante y lleno de sabor tropical.
PENICILLIN.
$42.900
Jack Daniel´s, limón fresco y Bruder Fuego Verde. Un coctel ahumado y sofisticado.
DELEITE OSCURO.
$42.900
Combina la dulzura de Jack Daniel´s Honey y la riqueza de Bruder Chocolate, notas a naranja y toque ahumado.
Cosecha local GIN ROSE Delicado y floral, Gin bombay, té de rosas, flor de jamaica, tónica y lychees.
$34.900
MARGARITA LULO MARACUYÁ Mezcla tropical tequila con lulo y maracuyá, con toque picante de chile en polvo.
$38.900
SABOR BICHE MARGARITA
BERRIES MOJITO
Sabor tropical con tequila, mango biche y toque de pimienta negra.
Mezcla frutal de fresas, hierbabuena, jugo de limón, Ron Amuleto blanco y soda.
$39.900
$34.900
LULO MULE
Absolut, lulo, Bruder Fuego Verde y toque tropical de maracuyá.
$34.900
STRAWBERRY DAIKIRI Combinación de Ron Amuleto con fresas y toque de vainilla y té de rosas, delicado y frutal.
$34.900
E L E VA T U E X P E R I E N C I A EN BRUDER CON UN WHISKY EQUILIBRADO Y L L E N O D E CA RÁCT E R .
CON EL SABOR QUE SOLO C H I VA S P U E D E D A R
VIVE EL TOQUE CÍTRICO Y REFRESCANTE DE N U E S T R A S M A R G A R I TA S EN BRUDER.
CON EL SABOR QUE SOLO OLMECA P U E D E DA R
BRUDER &
LICORES WHISKEY
GINEBRA
RON
WHISKEY BUCHANANS 12 AÑOS 349.900 30.900 WHISKEY JACK DANIEL'S HONEY 289.000 30.900 WHISKEY JOHNIE WALKER RED LABEL 750mL 189.900 22.900
GINEBRA GORDONS 189.900 19.900 GINEBRA TANQUERAY 349.900 30.900
RON HAVANA CLUB 149.900 16.900 RON VIEJO DE CALDAS 159.900 15.900 RON ZACAPA AMBAR 399.900 39.900
AGUARDIENTE
VINO LAMBRUSCO ROSADO 89.900 24.900 VINO FRONTERA BLANCO 109.900 24.900 VINO FRONTERA TINTO 99.900 24.900
AGUARDIENTE LIDER AZUL 750mL 109.900 13.900 AGUARDIENTE LIDER AZUL 375mL 69.900 AGUARDIENTE AMARILLO 119.000 15.900 AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO AZUL 750mL 119.900 15.900 AGUARDIENTE ANTIOQUEÑO AZUL 375mL 69.900
VODKA VODKA ABSOLUT CLASICO 229.000 21.900
VINO
TEQUILA TEQUILA OLMECA 229.900 19.900
DIGESTIVES AMARETTO S/D 15900 BAILEYS 169.900
16.900
BRUDER CERVEZA
+ COCINA ARTESANAL
ACOMPAÑA TUS PLATOS CON TU BRUDER FAVORITA
NUESTRAS CERVEZAS HAN SIDO PREMIADAS INTERNACIONALMENTE POR