Asociados:
El propósito de involucrarse para
EL FUTURO
de los alimentos
La operación de Griffith Foods™ comprende acciones individuales y colectivas agrupando incluso ámbitos externos a la empresa con el propósito de generar sostenibilidad al proveer los mejores ingredientes
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Producido por Jassen Pintado Escrito por Mateo Rafael Tablado Dirección Creativa Omar Rodríguez Entrevistado Esteban Rojas, Director de Cadena de Suministros para Griffith Foods™ en Centroamérica y el Caribe
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G r i f f i t h Fo o d s™
D
Griffith Foods™ ha
LIDERAZGO CON LARGA TRAYECTORIA EN LA EMPRESA
logrado constituirse en
Rojas obtuvo las licenciaturas en
un aliado indispensable
Ingeniería Química y en Ingeniería
para la industria
de Alimentos por parte de la
alimentaria de manera
Universidad de Costa Rica, contando
global. El propósito de
con acreditaciones como la de
urante más de un siglo,
la empresa creada en 1919 ha sido
Profesional Certificado en Cadena de
“NUTRIR AL MUNDO FUSIONANDO
Suministro (CSCP por sus siglas en
CREATIVIDAD Y CUIDADO”,
inglés), la Certificación en Planeación
caracterizándose por su creatividad
y Manejo de Inventarios (CPIM por
en el desarrollo de productos para
sus siglas en inglés) y la Certificación
este sector.
en Transformación de la Cadena de
Este mismo propósito define sin
Suministro (CTSC por sus siglas en
duda la operación de Griffith Foods™
inglés), todas ellas otorgadas por
en su entorno, impulsada por el trabajo
APICS (la Asociación de Gerenciación
en conjunto de sus colaboradores.
en Cadena de Suministro).
“Somos un socio global de desarrollo
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Su trayectoria en Griffith Foods™
de productos que se especializa en
data desde octubre del 2008,
soluciones para potenciar el sabor,
habiendo ingresado como Ingenierode
el valor nutricional, la calidad y la
Alimentos en el área de Investigación
textura de los alimentos”, explicó
y Desarrollo, a cargo de procesos
Esteban Rojas, Director de Cadena
de mejora continua. Posteriormente
de Suministros para Griffith Foods™
fue promovido al rol de ‘Principal
en Centroamérica y el Caribe.
Scientist’ en Investigación y Desarrollo,
Alimentos & Bebidas
Somos un socio global de desarrollo de productos que se especializa en soluciones para potenciar el sabor, el valor nutricional, la calidad y la textura de los alimentos - Esteban Rojas, Director de Cadena de Suministros para Griffith Foods™ en Centroamérica y el Caribe
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CONTAMOS CON INGREDIENTES Y MATERIAS PRIMAS PARA LOS DIVERSOS SECTORES DE LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Acidulantes | Agentes de masa | Antiapelmazantes | Conservantes Edulcorantes | Espesantes/Estabilizantes | Emulsionantes | Gelatinas Glucosas | Regulador de acidez | Realzador de sabor | Suero de leche MAVIDER GROUP COSTA RICA S.A. San Isidro de Heredía, COSTA RICA Tel.: 2268 7821
mavidergroup.com
Alimentos & Bebidas
colaborando también de 2011 hasta el 2014 en la operación de Sao Paulo, Brasil. Desde 2015, Rojas pasó a formar parte del área de operaciones, contribuyendo a la estandarización de procesos en la planta de producción y entrenando a personal en cargos de liderazgo dentro de esta misma área. En 2017 Rojas fue nombrado Gerente de Ingeniería de Procesos y Mejora Continua, y en 2020 llegó a la Dirección de la Cadena de Suministro. La llegada de Rojas a esta dirección ha resultado en un aumento significativo de la productividad. El ejecutivo ha destacado al empoderar al personal para que este sea capaz de desarrollar su potencial individual, logrando impulsar a la empresa mediante el trabajo en equipo.
El portafolio que ofrece Griffith Foods™ a estas empresas del sector incluye ingredientes como mezclas de condimentos, sistemas de cobertura, sazonadores, marinadores, premezclas, paquetes funcionales para la industria
LAS SOLUCIONES A LO LARGO Y ANCHO DE LA INDUSTRIA Griffith Foods™ se ha convertido
cárnica, bases para alimentos, salsas y
en un aliado regional e internacional
como: procesadores cárnicos, industria
para empresas procesadoras de
de snacks, panadería, al igual que en
alimentos, operadoras de restaurantes
cadenas de comida rápida y casual,
y minoristas.
entre otros.
aderezos. Estos ingredientes son útiles en una amplia variedad de aplicaciones
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Alimentos & Bebidas
AMPLIA PRESENCIA EN TODO CENTROAMÉRICA Y EL CARIBE Griffith Foods™ llegó a Centroamérica en 1971 al iniciar operaciones en Heredia, Costa Rica, donde su planta de producción genera y exporta ingredientes alimenticios hacia toda Centroamérica y el Caribe. Es también en esta ubicación donde se encuentra el cuartel ejecutivo de Griffith Foods™ en Centroamérica, además de contar con oficinas de ventas en Guatemala y Panamá,
Rojas transformó el enfoque y dirección de una cadena de suministros en la cual en una primera instancia se trabajó en silos, de manera que se optimizaron temas como los procesos, el seguimiento, control y comunicación. Los procesos de colaboración entre distintas áreas han resultado también en un impacto positivo en la cadena de suministro, lo cual se refleja en los resultados de la compañía.
El Salvador, Honduras, Jamaica,
EXTENDIENDO EL PROPÓSITO DE LA COLABORACIÓN La importancia de la colaboración
Nicaragua, Puerto Rico, República
entre entidades trasciende las
así como presencia comercial en
Dominicana, y Trinidad y Tobago.
interacciones entre departamentos de
TRANSFORMACIÓN CON PROPÓSITO Hablar de Griffith Foods™ en
proveedores y clientes estratégicos
Centroamérica y el Caribe es hablar
y reabastecimiento), específicamente.
de una entidad en la cual la
Los resultados han generado mejoras
comunicación horizontal y vertical
en la precisión de los pronósticos para
es fluida, además de ser impulsada
niveles de inventario, impactando
por un propósito en común, logrando
positivamente el capital de trabajo
eficiencia, ahorro en costos y ofrecer
de la empresa.
la misma empresa, extendiendo hacia los procesos colaborativos de CPFR (colaboración, planificación, previsión
el mejor servicio al cliente.
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G r i f f i t h Fo o d s™
ESTRATEGIAS HACIA LA SOSTENIBILIDAD Como objetivo común en todo sector productivo, la sostenibilidad
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reducción de desperdicios. El enfoque “Triple Bottom Line” del programa GPS contempla:
es una prioridad en la empresa,
• La salud y seguridad en el
implementando el programa de ‘Lean
trabajo de cada persona
Manufacturing’ denominado GPS
• El planeta, con el objetivo de
(Griffith Production System), cuya
reducir a todo nivel el impacto
exitosa puesta en marcha ya ha
al medio ambiente
generado resultados positivos en la
• El desempeño de la compañía
Alimentos & Bebidas
“Este enfoque tiene como objetivo forma responsable, buscando que
POTENCIAR LA CAPACIDAD INDIVIDUAL PARA LA SUMA DE ESFUERZOS
las generaciones futuras puedan
En Griffith Foods™, cada colaborador
disponer y disfrutar de dichos recursos,
desempeña una función importante,
generando impacto positivo en las
al conectar y alinear el propósito
personas, las comunidades y el medio
de sus objetivos individuales a los
ambiente”, comentó Esteban Rojas.
de la empresa.
la utilización de los recursos de una
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G r i f f i t h Fo o d s™
Las personas deben asumir responsabilidad, resolver sus propios problemas y con el apoyo de sus líderes resolver los desafíos que se presenten - Esteban Rojas, Director de Cadena de Suministros para Griffith Foods™ en Centroamérica y el Caribe
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Alimentos & Bebidas
La posibilidad de repercutir de
enfoque transformador y mentalidad
la mejor manera en las vidas de
regenerativa a través de un esfuerzo
cada colaborador, su familia,
colaborativo de cada individuo en
comunidad, clientes, proveedores
cada entidad: colaboradores de la
y cualquier individuo relacionado con Griffith Foods™ es un factor que impulsa a la cadena de suministro
empresa, proveedores, clientes y consumidor final.
y a toda la empresa a aprovechar cada oportunidad. “Las personas deben asumir responsabilidad, resolver sus propios problemas y con el apoyo de sus líderes resolver los desafíos que se presenten”, señaló el ejecutivo. ASPIRACIONES GRIFFITH FOODS™ 2030: CAMBIO CON IMPACTOS POSITIVOS Las aspiraciones de Griffith Foods™ no son sólo una hoja de ruta; son un llamado a la acción para cada individuo comprometido con el poder del impacto colectivo. Un legado que perdurará a lo largo de las generaciones, fiel a su lema: “Creando Lo Mejor Juntos”. Para crear un futuro mejor se necesita de atributos como un
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Manuplast, orgulloso socio estratégico, agradece a Giffith Foods por confiar en nuestras soluciones de empaque para proteger sus productos. Desde 1985, MANUPLAST satisface las necesidades de tu marca en la industria alimenticia y farmacéutica con soluciones de envases plásticos, fabricados bajo estándares internacionales y conciencia ecológica.
Haz clik para reproducir
www.manufacturasplasticas.com
/company/manuplast/about
Las Aspiraciones de Griffith Las Aspiraciones de Griffith Foods™ para el 2030 consideran tres
Servicio y Calidad
grandes áreas de acción: • La creación de sistemas
para nuestros clientes desde 1982
alimentarios sostenibles a través de la asociación, contribuyendo a
Materia prima, empaques, maquinaria y repuestos, para la industria cárnica alimentaria
restaurar la naturaleza y optimizando los medios de subsistencia. • El desarrollo de una cartera
(506) 2433-17-08 (Costa Rica)
recepcion@catec.co.cr
nutritiva y sostenible, mediante la creación de productos con estas mismas características, capaces de brindar un impacto positivo a los
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Edición #32
Alimentos & Bebidas
individuos y al planeta. • La creación de nuevos mercados y atención a mercados desatendidos, mediante el desarrollo de productos nutritivos con un costo accesible para poblaciones vulnerables, o por medio de nutrición dirigida para problemas específicos de salud que enfrenta la región. A lo largo de 2024, la cadena de suministro de Griffith Foods™ continuará preparándose, mejorando y transformándose para cumplir con los objetivos alineados a las Aspiraciones 2030. “Cómo lo mencionaba nuestro
FUNDACIÓN: Fundada en 1919. En 1971 inició operaciones en Centroamérica INDUSTRIA: Alimentos y Bebidas CONTACTO: erojas@griffithfoods.com griffithfoods.com
fundador, Dean Griffith: nuestra compañía siempre ha sido un vehículo para el bien común, en un viaje para alimentar al mundo, y estoy seguro que trabajando bajo nuestro propósito lo seguiremos cumpliendo”, finalizó Esteban Rojas, Director de Cadena de Suministros para Griffith Foods™ en Centroamérica y el Caribe. w w w.the b os tonb r.com
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