Asociados:
El
“TODO EN UNO” para un food service sostenible
Producido por Jassen Pintado Dirección Creativa Omar Rodríguez Entrevistado Andrée Marie Asturias, Directora Negocios Exterior, Belca Foodservice
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Belca
Food Service
El desarrollo del mercado de alimentos en Centroamérica está brindando grandes oportunidades a las empresas del rubro. Los esfuerzos de Belca en la especialidad del ‘food service’ han resultado en un crecimiento por toda la región, tomando una posición de liderazgo. Su directora en Centroamérica Andrée Marie Asturias nos compartió detalles sobre este crecimiento, así como de la agenda sustentable de esta empresa con miras a tener presencia en más países
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Food Service
Belca
¿PODRÍA COMPARTIRNOS
Nicaragua con Novaterra, S. A., con la
BREVEMENTE ALGUNOS DETALLES
exportación de carne de res empacada
SOBRE GRUPO CIISA DESDE SU
al vacío a diferentes países del mundo.
CREACIÓN, Y HECHOS RELEVANTES,
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En 2006 inicia la expansión de
INCLUYENDO LA CREACIÓN Y/O
Belca a otros países de Centroamérica,
INTEGRACIÓN DE BELCA, ASÍ COMO
abriendo operaciones en Honduras.
HECHOS RELEVANTES A LO LARGO
Luego en 2007 abre operaciones en
DE LA TRAYECTORIA TANTO DEL
Guatemala y finalmente en 2018 en
GRUPO COMO DE BELCA?
El Salvador.
Grupo CIISA inicia operaciones en
¿EN QUÉ PAÍSES O REGIONES
1969 en la exportación de carne de
OPERAN? ¿CUÁLES SON SUS
res con el nombre Empacadora Taylor
PRINCIPALES LÍNEAS DE
and Associates, de inversionistas
PRODUCTOS? ¿QUÉ SEGMENTOS
norteamericanos. En 1977 pasa
FORMAN PARTE DE SU
a ser parte costarricense con El
CLIENTELA PRINCIPAL?
Arreo como marca comercial. Una
Grupo CIISA opera en Costa Rica,
vez reconocidos como uno de los
Nicaragua, Guatemala, Honduras y El
principales proveedores cárnicos, la
Salvador. Atendemos principalmente
empresa inaugura en 1990 la unidad de
desde dos aristas del mercado de
producción de cerdo con el nombre de
alimentos: producción cárnica (en
CAMSA (Central American Meats).
Costa Rica con El Arreo, tanto en res,
En 1993 incursiona en Costa Rica
como en cerdo; y en Nicaragua con
en el mercado de ‘food service’ con la
producción de res) y ‘food service’ (en
marca Belca, siendo con ello pioneros
Costa Rica, Guatemala, El Salvador
en el mercado centroamericano.
y Honduras) en donde somos una
En 2005 inicia operaciones en
solución integral de abastecimiento
Belca
Food Service
de alimentos (secos, fríos, congelados) y productos de limpieza y otros a operadores de alimentos en todos los sectores: hoteles, restaurantes, cafeterías, franquicias nacionales e internacionales. ¿CÓMO ERA BELCA ANTES DE LA LLEGADA DE ANDRÉE MARIE ASTURIAS A LA GERENCIA GENERAL? ¿HACIA DÓNDE SE DIRIGE BELCA AHORA? Llego a Belca Guatemala en 2010 cuando tenían tres años de estar operando y me encuentro con una empresa familiar pequeña con un potencial enorme de crecimiento en el mercado guatemalteco. Éramos 32 colaboradores y contábamos con seis camiones de reparto para cubrir el mercado. Ha sido un trabajo arduo de todo el equipo en donde hoy somos líderes en ‘food service’ en el país. Las ventas en Guatemala han crecido 15 veces, tenemos 180 colaboradores y 35 unidades de reparto cubriendo el 100% del territorio guatemalteco.
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En Nestlé Professional® estamos comprometidos con la tarea de convertirnos en un socio que inspire al crecimiento, capaz de ofrecerle a nuestros clientes soluciones creativas en alimentos y bebidas, de marcas reconocidas, que le permitan innovar y deleitar a sus comensales.
www.nestleprofessional-latam.com/gt
MÁQUINA DE CAFÉ NESCAFÉ® FTS 60 E Máquina de café en grano
CRUNCH® Buncha Chocolate 4x2.5 kg
CARNATION® Leche Evaporada 12x1kg
LÁCTEOS
CHOCOLATES
KITKAT® Untable 6x1.01kg
MAGGI® Puré de Papa 1x2.3kg
MINOR’S® Salsa Bourbon 4x2.23kg
MAGGI® Consomé de Pollo 12x920g
CREMADOR INSUMOS PARA MÁQUINA
MALHER® Consomé de Pollo 6x2.3kg
NESTLÉ® Manjar Dulce de Leche 3x6kg
CAFÉ
CULINARIOS
CHEF-MATE® Chili con carne y frijoles 6x3.03kg
NESTLÉ® Media Crema 12x1L
COFFEE-MATE® Original 200x4g
NESCAFÉ® Espresso Roast Grano Entero 6x1kg
NESCAFÉ® Espresso 6x500g
NESCAFÉ® Clásico 4x1kg
Food Service
Belca
En 2016 decidimos incursionar en el
el día a día es corrido, hay tanto
mercado en El Salvador y finalmente
tráfico y la comunicación se ha vuelto
en 2018 iniciamos operaciones en
impersonal, nosotros seguimos
El Salvador. Estamos replicando los
dando atención personalizada,
aprendizajes que tenemos de las
llegando hasta nuestros clientes
operaciones en los otros países para
y entablando con ellos relaciones
hacer crecer también Belca El Salvador productivas de largo plazo. hacia una historia de éxito en el mercado de ‘food service’.
¿DE QUÉ MANERA HAN INVERTIDO EN EL DESARROLLO
¿CUÁLES SON LOS FACTORES
DE SOLUCIONES CAPACES
QUE HACEN A BELCA DIFERENTE DE BRINDAR UN SERVICIO
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DE OTRAS EMPRESAS
INNOVADOR?
DEDICADAS AL FOOD SERVICE
Hemos invertido en tecnología
EN LA REGIÓN, DE MANERA QUE
innovadora. Hoy en Costa Rica, que es
SU CLIENTELA LA ELIGE POR
aún nuestro mercado más grande, por
ENCIMA DE LA COMPETENCIA?
ejemplo, tenemos atención por medio
Nos hace diferentes nuestra gente
de inteligencia artificial para aquellos
y nuestro enfoque en servicio en
clientes que por su naturaleza o
donde llevamos a nuestros clientes
distancia prefieren llamar a la empresa
soluciones integrales. Somos un ‘one-
y colocar una orden. También tenemos
stop shop’, lo cual ayuda a que sean
robots a disposición de los clientes (en
más eficientes, y en lugar de dedicar
conjunto con Any2Cloud, una empresa
tanto tiempo a atender equis número
dedicada a innovación en tecnología)
de proveedores, puedan conseguir un
para diferentes soluciones: Publicidad
gran porcentaje de lo que requieren
en el punto de venta y atención a
con nosotros. En un mundo donde
clientes en mesas, entre otras.
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Ha sido un trabajo arduo de todo el equipo en donde hoy
somos líderes en ‘food service’ - Andrée Marie Asturias, Directora Negocios Exterior, Belca Foodservice
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Belca
Food Service
lQuienes Somos? Somos la compafiia del Food Service 'der del mercado,
rese>tk eJlt, ?-6 f«Lses.
Nuestros productos y servicios estan diseiiados para tratar Los retos a Los que se enfrentan Los Chefs dia con dia. En UFS ofrecemos a nuestros Chefs soLuciones, para que tengan un funcionamiento mas sencillo, mas rapido y mas eficiente.
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¿EN QUÉ ASPECTOS ES DONDE
invierten en nosotros para potenciar
MÁS DESTACAN LOS SOCIOS
su huella en el mercado. Somos su
ESTRATÉGICOS DE BELCA?
canal de distribución; y más que
Los socios estratégicos de Belca
proveedores, se vuelven, como indica
destacan en ser proveedores que
la pregunta, socios estratégicos y hasta
quieren que crezcamos en conjunto
amigos con los que hemos hecho
y que, de la mano, desarrollemos
crecer marcas de una manera relevante
el mercado. Son proveedores que
en los mercados donde participamos.
Belca
Food Service
¿DE QUÉ MANERA ES QUE BELCA ESTÁ CONTRIBUYENDO A DESARROLLAR PROCESOS SOSTENIBLES A NIVEL EMPRESA COMO EN SU ENTORNO INMEDIATO? Somos una empresa comprometida con la sostenibilidad. Contamos con certificaciones como Carbono Inventario y Bandera Azul en Costa Rica y estamos certificados en ISO 14001:2015 Gestión Ambiental en Nicaragua. Tenemos procesos internos que involucran también toda la cadena de abastecimiento como el Programa de Compras Sostenibles. Nuestras operaciones de Guatemala y Costa Rica están, a su vez, certificadas en SQF (Código de Seguridad Alimentaria para su Almacenamiento y Distribución), siendo la única empresa de distribución de ‘food service’ en la región que cuenta con la misma.
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Belca
Food Service
Queremos convertirnos en el principal proveedor de alimentos en Centroamérica
siempre promoviendo la sostenibilidad ambiental, económica y social - Andrée Marie Asturias, Directora Negocios Exterior, Belca Foodservice
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Belca
Food Service
¿QUÉ OBJETIVOS SE PLANTEA
en la región, con el fin de impulsar el
BELCA PARA SER CUMPLIDOS
desarrollo sostenible y el crecimiento
DURANTE 2023? ¿QUÉ NOS
de nuestros socios comerciales.
PUEDEN COMPARTIR RESPECTO
Queremos convertirnos en el
A LOS PROPÓSITOS DE LA
principal proveedor de alimentos en
EMPRESA QUE PERTENEZCAN
Centroamérica y seguir conquistando
A PLANES DENTRO DEL
países, siempre promoviendo la
MEDIANO Y LARGO PLAZO?
sostenibilidad ambiental, económica
Los objetivos planteados para 2023
y social. Tenemos planes interesantes
son seguir creciendo en los mercados
de expansión geográfica para replicar
donde operamos para industrializar,
el modelo de éxito que nos ha
comercializar y distribuir alimentos
caracterizado desde su creación.
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Belca
- Andrée Marie Asturias, Directora Negocios Exterior, Belca Foodservice
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Food Service
Food Service
Belca
¿QUÉ PODRÍA COMPARTIRNOS
Salí de P&G en 2006 para dedicar
RESPECTO A SU TRAYECTORIA
unos años a mi familia pues tengo
EN CUANTO A SU PREPARACIÓN
tres hijos, dos de ellos ya hoy
ACADÉMICA, EXPERIENCIA
profesionales y uno a mitad de
PREVIA Y RECONOCIMIENTOS
su carrera. En 2010 me llaman a
QUE LE HAN OTORGADO?
participar del proyecto de Belca en
Soy ingeniero industrial de la
Grupo CIISA como Gerente General
Universidad Rafael Landívar en
de Guatemala. Luego en 2018 tomo
Guatemala y tengo un Master in
responsabilidad de El Salvador y
Executive Finance de la Universidad
en mayo de 2020, en medio de la
Adolfo Ibáñez y ESADE.
pandemia, la responsabilidad de
Previo a mi experiencia de ya
Honduras, dando un ‘scope’ más
más de trece años en Grupo CIISA,
amplio a mi posición de Directora de
trabajé por casi doce años en Procter
Negocios del Exterior de la compañía.
& Gamble, donde inicié mi carrera profesional recién saliendo de la universidad. En P&G entré en el área de ventas atendiendo ‘retailers’ pequeños y mayoristas farmacéuticos, luego pasé a la ‘customer & marketing organization’ para el desarrollo de clientes a través de programas de marketing y finalmente durante los últimos siete años de mi carrera allí, fui responsable del departamento de investigación de mercados para
FUNDACIÓN: 1993 INDUSTRIA: Food Service CONTACTO: www.belca.com.gt andree.asturias@belca.com.gt
Centroamérica.
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www.belca.com.gt
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