Prawo w pigułce

w ten sposób mają stać się gośćmi? Otóż, figa z makiem. Na marketing nie ma pieniędzy, a manager często zapomina albo nie ma czasu na takie „bzdury”. A jedyny winny to oczywiście szef.

PROBLEMY FINANSOWE

Tak, szef, który nie potrafi liczyć food costu jest winny. Który nie potrafi robić inwentaryzacji, liczyć stanów magazynowych, co przekłada się na straty towarowe również. Jak i ten, który nie wie, jak optymalizować grafiki, by koszt pracowników był proporcjonalny do realnego życia lokalu. Przez cały rok pisałem, dowodziłem, że szef kuchni jest niczym multiinstrumentalista – musi znać się na wielu kwestiach, ale najważniejszą z nich jest nie gotowanie, a liczenie! Kalkulator, nie chochla w dłoni – oto atrybut współczesnego szefa kuchni. Bo galopująca inflacja, niestabilna sytuacja na rynku, drożyzna, emocjonalne zmęczenie społeczeństwa mają ogromny wpływ na rentowność restauracji. I to szef kuchni musi reagować – rzecz jasna przy zaangażowaniu właściciela i zespołu. Sam niczego nie zwojuje.

Ale... skąd szef kuchni ma wiedzieć, jak się do tego zabrać? Do tej pory miał się zgadzać food cost, trzeba było pilnować kosztów produkcji, mise en place i powtarzalności. A jak poradzić sobie z depresją popandemiczną zespołu? Jak gotować, by ceny nie zniechęcały gości? Otóż, bez wsparcia, bez pieniędzy na szkolenie raczej się nie uda. Chyba, że w ktoś jeszcze wierzy w gastronomii. Ja nie. z cuda Oprac. red.

Wyższe składki na ubezpieczenia społeczne

W tym roku zmienią się wysokości składek na ubezpieczenia społeczne obliczane przez przedsiębiorców. Wynika to z podwyżki minimalnego wynagrodzenia oraz prognozowanego przeciętnego wynagrodzenia w 2023 r. Składki na ubezpieczenia społeczne naliczane od nowych podstaw należy opłacić za styczeń 2023 r. w lutym 2023 r. oraz analogicznie za kolejne miesiące. Badanie trzeźwości pracowników

Pracodawcy będą mogli dokonywać prewencyjnej kontroli trzeźwości swoich pracowników. Dotyczy to oczywiście sytuacji, w których istnieje uzasadnione podejrzenie, że ten jest pod wpływem alkoholu. Co ważne: nowe przepisy obejmą nie tylko pracowników na umowie o pracę, ale także tych świadczących pracę w oparciu o umowy cywilnoprawne. Na podobnych zasadach firma będzie mogła kontrolować też, czy pracownik nie jest pod wpływem narkotyków lub innych środków odurzających.

Wypowiadanie umowy o pracę

Zmieni się sposób wypowiadania umowy o pracę zawartej na czas określony. Teraz pracodawca będzie musiał podać uzasadnienie takiego posunięcia również w przypadku tych krótkotrwałych umów. Pojawi się także obowiązek zawiadomienia w takim przypadku właściwej organizacji związkowej. Tym samym ustawodawca zamierza niejako zrównać w prawach pracowników zatrudnionych na czas określony i na czas nieokreślony. Profil PUE ZUS dla wszystkich

Z punktu widzenia ubezpieczeń społecznych istotny jest nowy obowiązek dla płatników składek na ubezpieczenie społeczne. Wszyscy będą musieli posiadać konta na PUE ZUS. Dotyczy to nie tylko przedsiębiorców, ale także osób korzystających z ubezpieczeń dobrowolnych. Zmiana pensji minimalnej i stawki godzinowej dwukrotnie

W 2023 r. pracowników czekają dwie podwyżki minimalnego wynagrodzenia. Od 1 stycznia pensja minimalna wyniesie 3490 zł brutto (2709 zł netto), a minimalna stawka godzinowa 22,80 zł brutto. Kolejna zmiana nastąpi 1 lipca i tym samym minimalne wynagrodzenie wyniesie 3600 zł brutto (2784 zł netto), a z kolei minimalna stawka godzinowa 23,50 zł brutto. z Oprac. red.