Catalogo Per boschi e contrade 2024 by nunziante scote

CAT A L OGO

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Ogni giorno racchiudiamo pochi ingredienti della terra in un vasetto, mantenendo inalterati i colori e i sapori con un metodo che coniuga perfettamente una lavorazione artigianale con la tecnologia moderna.

A Z I E N D A A G R I C O L A

CONOSCICI MEGLIO

Perboschiecontrade

Lanostraaziendaagricola

25 anni di esperienza nella trasformazione agro alimentare

35 gusti differenti di confetture extra di frutta e ortaggi

100% frutta fresca e di stagione 0% pectina aggiunta, conservanti, coloranti

12 ecotipi di legumi e cereali

Linea“Classica” Confettureextra invasoquadro da350g

Un metodo di lavorazione semplice e naturale, nel pieno rispetto dei cicli stagionali utilizzando solo materie prime di altissima qualità, con grande attenzione alle varietà antiche locali e ai frutti selvatici che stanno scomparendo per pure logiche di globalizzazione dei mercati sempre alla rincorsa di nuove varietà ed ibridi.

Referenze

Albicocche1.

Arance con scorze candite 2.

Ciliegie3.

Fichi con noci 4.

Fragole5.

Mele limoni e pistacchi 6.

Mele cotogne 7.

Pere fichi e pistacchi 8.

Pere e noci 9.

Pesche e lamponi 10.

Frutti di bosco 11.

Mele allo zenzero 12.

Pere e cannella 13.

Mirtilli14.

Zucca con mandorle 15.

Fasoldo'16.

Mele e frutta secca 17.

Arance zenzero e cannella 18.

Arance, carote e mela 19.

CONFETTURE EXTRA DI FRUTTA

Confettura extra di

Fichi e noci

Sono utilizzati per le nostre confetture i fichi raccolti nella zona costiera del Metapontino. La consigliamo anche con salumi e formaggi stagionati.

Confettura extra di Pesche e lamponi

E' preparata con l'aggiunta di solo zucchero e pochissimo succo di limone fresco che, unita ad una concentrazione sottovuoto a basse temperature, fanno della confettura di pesche e lamponi un prodotto di qualità dal sapore intenso e ricco.

Marmellata extra di

Arance con scorzette candite

La più classica e la più amata marmellata per la prima colazione. E’ preparata con la sola polpa delle arance Navel a cui sono aggiunte in cottura piccole striscioline di scorzette leggermente caramellate, che risultano visibili ad ogni cucchiaiata e donano il caratteristico gusto leggermente amaro.

Linea

“Antichicoltivi”

Confettureextra invasocilindrico da220g

Il nostro processo di trasformazione è di carattere artigianale per cui la quantità giornaliera di frutta lavorata non eccede la misura di 100 kg. La cottura della miscela frutta-zucchero avviene all’interno di una bolla di concentrazione, un impianto per la cottura di frutta e ortaggi brevettato e concepito per la produzione artigianale di marmellate e conserve con garanzie massime di sicurezza sanitaria. Questo procedimento permette di preservare meglio nelle confetture la forma dei frutti, il colore e le proprietà sensoriali, infatti, l’ebollizione del prodotto avviene a bassa temperatura evitando così la cristallizzazione delle parti zuccherine, la distruzione delle proteine e delle vitamine e l’ossidazione del prodotto, mantenendo in tal modo inalterate le proprietà organolettiche della frutta. Confetture extra di frutta senza pectina aggiunta, senza conservanti, senza coloranti . Solo frutta di stagione lavorata dopo la raccolta.

Perboschiecontrade

Albicocche1. Albicocche al cioccolato bianco 2. Arance con scorzette candite 3. Arance zenzero e cannella 4. Carote e arance 5. Castagne6. Ciliegie7. Cipolle e arance 8.

9. Fasoldo'10. Fichi e noci

Composta di vincotto d’ autunno

16. Melagrana

17. Mele allo zenzero

18. Mele cotogne

19. Mele limoni e pistacchi

20. Mele e more

21. Mirtilli

22. Peperoncini

23. Pere al cioccolato fondente e rhum

24. Pere al pepe rosa

25. Pere alla cannella

26. Pere e noci

13.

11. Fragole12. Frutti di bosco

27. Pere fichi e pistacchi

28. Pesche e lamponi

14. Mela del Peccato

Kiwi gialli e zenzero

15.

29. Pesche e lavanda

30. Pesche e mandorle

31. Pomodori verdi

32. Susine rosse

33. Uva caramellata

34. Zucca con mandorle

Referenze Confetture 220 g

CONFETTURA DI MELE E MORE

La confettura di mele e more presenta una consistenza cremosa, ha un gusto ricco e profumato con una nota finale leggermente aspra. La conserva di mele e more è ideale per preparare dolci, crostate e pasticcini, ma risulta perfetta anche insieme a yogurt e gelato. Si presta inoltre ad essere abbinata con formaggi invecchiati poichè il gusto rotondo aiuta ad ammorbidire le spigolosità della stagionatura.

Ingredienti: mele (55%), zucchero, more (7%), succo di limone.

Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

FORMATI DISPONIBILI:

P E R B O S C H I E C O N T R A D E

v a s e t t o 4 0 g v a s e t t o 2 2 0 g

CONFETTURA EXTRA DI FICHI E NOCI

Ingredienti: fichi, zucchero, succo di limone, noci (1,5%).

Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Sono utilizzati per le nostre confetture i fichi raccolti nella zona costiera del Metapontino. La consigliamo anche con salumi e formaggi stagionati.

FORMATI DISPONIBILI:

P E R B O S C H I E C O N T R A D E

a s e t t o 4 0 g

a s e t t o 2 2 0 g

a s e t t o 3 5 0 g

CONFETTURA DI MELAGRANA

La particolarità di questa confettura è il piacevole retrogusto amaro, infatti è perfetta per il classico abbinamento della colazione con pane e burro. Il suo colore acceso la rende perfetta per farcire torte e crostate.

Inoltre si sposa bene con formaggi stagionati e sapidi come il pecorino, il parmigiano reggiano, ed anche asiago o gorgonzola.

Ingredienti: polpa di melagrana (40%), mela (28%), zucchero, succo di limone.

Frutta utilizzata: 90 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 52 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

P E R B O S C H I E C O N T R A D E FORMATI DISPONIBILI: v a s e t t o 4 0 g v a s e t t o 2 2 0 g

CONFETTURA DI MELA DEL PECCATO

Ingredienti: mele (60%), zucchero, succo di limone, uvetta, scorzette di arance, mandorle, nocciole, noci, pistacchi, cannella

Frutta utilizzata: 90 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

La confettura del peccato è preparata con mele golden della Val d'Agri, un ricco carico di frutta secca (noci, mandorle nocciole, pistacchi), uva sultanina, cannella e scorzette d'arancia, perfetta per farcire crostate, biscotti e strudel. Questa confettura è ottima anche semplicemente spalmata su fette biscottate integrali o fette di pane tostato per una colazione sana e gustosa.

...Un vero "Peccato" di gola!!!

P E R B O S C H I E C O N T R A D E FORMATI DISPONIBILI: v a s e t t o 2 2 0 g v a s e t t o 3 5 0 g

CONFETTURA EXTRA DI FRAGOLE CANDONGA

La varietà candonga si coltiva esclusivamente in Basilicata, nella piana di Metaponto dove ha trovato l'habitat ideale per diventare una fragola unica. Le piante sono messe a dimora nel mese di ottobre e iniziano a produrre frutti da gennaio fino a giugno.

Nella nostra confettura il gusto dolce e intenso delle fragole candonga mature si sposa con la nota acidula del limone ed e' perfetta in abbinamento con formaggi freschi, yogurt e per una favolosa cheesecake.

Ingredienti: fragole candonga, zucchero, succo di limone.

Frutta utilizzata: 95 g per 100 g di prodotto finito. Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

FORMATI DISPONIBILI:

v a s e t t o 4 0 g

v a s e t t o 2 2 0 g

v a s e t t o 3 5 0 g

P E R B O S C H I E C O N T R A D E

MARMELLATA DI ARANCE ZENZERO E CANNELLA

Con la marmellata di arance e zenzero scoprirete la bontà semplice e sana.

Per preparare questa marmellata di agrumi abbiamo scelto arance navel, una varietà particolarmente succosa e lo zenzero, che con il suo tocco pungente esalta il gusto aromatico delle arance e bilancia la dolcezza dello zucchero.

Ottima farcitura per la classica crostata fatta in casa, per farcitura di biscotti, crepes, gelati, cheesecake.

FORMATI DISPONIBILI:

vasetto 40 g

vasetto 220 g

vasetto 350 g

Ingredienti: arance (62%), zucchero, succo di limone, scorzette di arance candite, zenzero (1,5%), cannella (0,2%).

Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

H I E C O N T R A D E

E R B O S C

UVA ROSATA CARAMELLATA

Ingredienti: uva rosata, zucchero, succo di limone, cannella.

Frutta utilizzata: 120 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 70 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

L'uva caramellata rende piu' goloso qualsiasi piatto, dall' aperitivo al dolce. Gli acini dell'uva restano integri e il suo sciroppo avvolge il palato. Perfetta in accompagnamento a panna cotta, gelati, macedonia di frutta, crostata alla crema e formaggi stagionati ed erborinati.

P E R B O S C H I E C O N T R A D E FORMATO DISPONIBILE v a s e t t o 2 2 0 g

CONFETTURA EXTRA DI PESCHE E LAMPONI

Una meravigliosa confettura che

non dovrebbe mancare su nessun tavolo della colazione.

E' preparata con l'aggiunta di solo zucchero e pochissimo

succo di limone fresco che, unita ad una concentrazione

sottovuoto a basse temperature, fa della confettura di pesche e lamponi un prodotto di qualità dal sapore intenso e profumato.

Ideale per guarnire in modo sano yogurt e gelati rendendoli

ancora più deliziosi.

Ingredienti: pesche (65%), zucchero, lamponi (10%), succo di limone.

Frutta utilizzata: 95 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 50 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

P E R B O S C H I E C O N T R A D E FORMATI DISPONIBILI: v a s e t t o 4 0 g v a s e t t o 2 2 0 g v a s e t t o 3 5 0 g

FASOLDO ' CREMA DOLCI DI FAGIOLI DI SARCONI

Per preparare la vera Fasoldò, si possono impiegare solo i fagioli di Sarconi coltivati come un tempo: i baccelli, raccolti maturi e coriacei dalla pianta, sono battuti e sgranati a mano e per una completa essiccazione sono esposti al sole dell’aia… Fasoldò risulterà quindi un’ottima fonte di energia, ricca di proteine. Un sano alimento naturale ottenuto attraverso la cottura a vapore dei fagioli e zucchero. Questa crema può accompagnare le nostre colazioni e merende ma anche essere abbinata a ricotte e formaggi freschi ovini e caprini.

Ingredienti: fagioli di Sarconi I.G.P. (60%), zucchero, succo di limone, aromi naturali, whisky. Origine legumi : Italia (Basilicata)

FORMATI DISPONIBILI:

v a s e t t o 2 2 0 g

v a s e t t o 3 5 0 g

P E R B O S C H I E C O N T R A D E

CONFETTURE EXTRA DI FRUTTA

Marmellata extra di

Arance con scorzette candite

Ingredienti: arance (60%), zucchero, succo di limone, scorzette di arance candite (0,5%).

Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Confettura extra di Pesche e lavanda

Ingredienti: pesche (68%), zucchero, succo di limone, fiori di lavanda (0,06%).

Frutta utilizzata: 90 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Confettura extra di Pere e noci

Ingredienti: pere (68%), zucchero, succo di limone, noci (2%).

Frutta utilizzata: 93 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 50 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Confettura di

Albicocche al cioccolato bianco

Ingredienti: albicocche (64%), zucchero, cioccolato bianco (5%).

Frutta utilizzata: 90 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Confettura di

Mele e zenzero

Ingredienti: mele (60%), zucchero, succo di limone, zenzero (1,5%).

Frutta utilizzata: 90 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Confettura extra di

Ciliegie

Ingredienti: ciliegie, zucchero, succo di limone.

Frutta utilizzata: 98 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 50 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

CONFETTURE EXTRA DI FRUTTA

Confettura extra di

Frutti di bosco

Ingredienti: fragole (15%), lamponi (18%), more (18%), zucchero, mirtilli (5%), ribes (5%), succo di limone.

Frutta utilizzata: 70 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 50 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Confettura extra di Susine

Ingredienti: susine rosse, zucchero, succo di limone.

Frutta utilizzata: 90 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Confettura extra di

Pesche e mandorle

Ingredienti: pesche (67%), zucchero, succo di limone, mandorle (1,5%)

Frutta utilizzata: 90 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

CONFETTURE EXTRA DI FRUTTA

Confettura extra di

Carote e arance

Ingredienti: carote (38%), zucchero, succo di arance(17%), mele (15%), succo di limone, scorzette di arance.

Frutta utilizzata: 85 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Confettura extra di

Kiwi gialli e zenzero

Ingredienti: kiwi gialli (67%), zucchero, mele, \succo di limone, zenzero (1,5%).

Frutta utilizzata: 85 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Confettura extra di

Mele limoni e pistacchi

Ingredienti: mele (54%), zucchero, succo di limone (15%), pistacchi (1%).

Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 50 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Confettura extra di

Pomodori verdi

Ingredienti: pomodori verdi, zucchero, succo di limone.

Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 60 g per 100 g di prodotto finito.

Origine del pomodoro: Italia (Basilicata)

Confettura extra di

Zucca con mandorle

Ingredienti: zucca (60%), zucchero, succo di limone, mandorle (0,6%), chiodi di garofano, cannella.

Frutta utilizzata: 90 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 55 g per 100 g di prodotto finito.

Origine zucca : Italia (Basilicata)

Confettura extra di Peperoncini

Ingredienti: peperoni, mele, zucchero, peperoncini (14%), succo di limone.

Frutta utilizzata: 93 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 52 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

DELL'ORTO

CONFETTURE

Linea “Solo il cuore della frutta"

Confetture e Chutney in

vaso cilindrico da 40g

Referenze

Arance1.

Albicoc2.

Crema3.

Arance4.

Mele lim 5.

Mele al 6.

Fichi e 7.

Zucca c 8.

Frutti d 9.

Pere e c 10.

Carote11.

Albicoc12.

Peperon13.

Kiwi gia 14.

Pesche15.

Mele e 16.

Susine17.

Chutne18.

Chutne19.

Chutne20.

Chutne21.

Chutne22.

Referenze

Chutney di peperoni

1. Chutney di melagrana

Chutney di arance

3. Chutney di barbabietole rosse

Linea“Chutney” Confetture agrodolcida abbinamento formaggie carni

4. Chutney di more all'aceto balsamico

Queste confetture agrodolci sono preparate con una ricca miscellanea di frutta, ortaggi freschi e spezie, cotte a vapore con aceto balsamico o aceto di vino e zucchero. Carni calde e fredde, formaggi, uova, verdure e pesci sono particolarmente squisiti se accompagnati da queste agrodolci. La quantità di prodotto adoperata per ogni ciclo di lavorazione non supera la misura di 20 Kg. I chutney si mantengono bene nel vasetto di vetro e migliorano col passare del tempo.

Chutney di Peperoni

Ingredienti: mele, zucchero, peperoni, cipolle, aceto di vino, succo di limone, zenzero, uva sultanina, pepe, peperoncino, cannella, chiodi di garofano, sale.

Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 30 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Chutney di

More all'aceto balsamico

Ingredienti: mele, more, zucchero, cipolle, aceto di vino, aceto balsamico, succo di limone, zenzero, uva sultanina, cannella, pepe, peperoncino, chiodi di garofano, sale.

Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 40 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

Chutney di Barbabietole rosse

Ingredienti: mele, barbabietole, zucchero, cipolle, aceto di vino, succo di limone, zenzero, uva sultanina, pepe, peperoncino, cannella, chiodi di garofano, sale.

Frutta utilizzata: 80 g per 100 g di prodotto finito.

Zuccheri totali: 30 g per 100 g di prodotto finito.

Origine Frutta : Italia (Basilicata)

CHUTNEY

COLLEGATI AL NOSTRO SITO OPPURE CONTATTA IL RAPPRESENTANTE DI ZONA Sito web aziendale www.boschiecontrade.it

Scoprituttel altrenostre confetturee marmellate

PERSONALIZAZZIONI PRIVATE LABEL ED EVENTI

Con la nostra esperienza nel campo della trasformazione di conserve di frutta e ortaggi, maturata in piu’ di 25 anni di attivita’, siamo in grado di offrirvi anche un servizio di forniture a marchio o in private label. Possiamo creare le tue etichette personalizzate sulle confetture che piu' ami, aggiungere una frase, una data, una dedica, il verso di una canzone per caratterizzare un tuo evento, una ricorrenza, creando un segna posto o una bomboniera gastronomica unica ed originale.

Confezioni regalo

SPORTINA PORTA 1 VASETTO SPORTINA PORTA 1 VASETTO 1 VASETTO SPORTINA PORTA 3 VASETTI PORTA 3 SPORTINA PORTA 3 VASETTI SPORTINA PORTA 2 VASETTI PORTA 2 SPORTINA PORTA SPORTINA PORTA 4 VASETTI SPORTINA PORTA4 VASETTI SCATOLA DEI MESI CON 12 CONFETTURE EXTRA DI FRUTTA 12 CONFETTURE FRUTTA SCATOLA DEI MESI CON CONFETTURE EXTRA DI FRUTTA SUDDIVISE PER OGNI MESE DELL' ANNO PER MESE DELL' ANNO SUDDIVISE PER MESE DELL'

Linea Fagiolidi Sarconi I.G.P.

Indicazione Geografica

Protetta

Referenze

Fagioli cannellini

Fagioli tabacchini

Fagioli ciuoti

Fagioli verdolini

La nostra azienda agricola produce varietà di fagioli di Sarconi riconosciute dalla Comunità Europea attraverso il marchio I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta). I nostri fagioli sono coltivati e prodotti come un tempo: nella stessa terra “rossa” irrigati con l’acqua del fiume Maglie, raccogliendo i baccelli maturi e coriacei dalla pianta, poi battuti e sgranati a mano ed infine, per una completa essiccazione, i semi sono esposti al sole dell’aia. I fagioli ricchi di proteine, fibre, elementi minerali e vitamine sono alimento fondamentale per una dieta sana, cuociono “a prim’acqua” e sono buoni, saporiti e di facile digestione.

FagiolodiSarconiI.g.p.

Colturadellatradizioneinterralucana www.boschiecontrade.it

Perboschiecontrade

Referenze:

Ceci 400 g

1. Lenticchie 400 g

Farro decorticato 400 g

Cicerchie 400 g

Orzo perlato 400 g

Grano decorticato 400 g

Fave decorticate 400 g

Fagioli cannellini 400 g

Fagioli borlotti 400 g

FORMATO

9. LineaLegumiecereali 400 g

Linea Zuppe dilegumie cereali

Referenze

La Sarconese

1. La Viggianese

2. La Moliternese

3. L'Italiana

4. La Lucana

5. La Materana

Le nostre zuppe, grazie al binomio cereali e legumi

Le nostre zuppe, grazie al binomio cereali e legumi permettono di ottenere piatti nutrizionalmente permettono di ottenere piatti nutrizionalmente completi, ricchi di sapore e di principi nutritivi completi, ricchi di sapore e di principi nutritivi indispensabili per una corretta alimentazione naturale . indispensabili per una corretta alimentazione naturale .