Boodschappen 2 2024

OP FOODTOUR DOOR NEDERLAND Van Limburgse vlaai tot Groninger mosterdsoep

NUMMER 2 | FEBRUARI 2024

het lekkerste

BROOD

heerlijk vers voor jou

GEBAKKEN van de WARME BAKKER uit jouw buurt

DE BESTE Soms heb je gewoon zin in een goede gehaktbal. De allerlekkerste ballen maak je natuurlijk zelf en dat is helemaal niet zo moeilijk als je misschien denkt. Of je nu gaat voor het basisrecept van de klassieke Hollandse gehaktbal of liever varieert, er zit altijd wel een bal voor je bij.

BAL

Hollandse gehaktbal

Gegratineerde gehaktballetjes

30 g boter

+

1 ui, gesnipperd

+

2 sneetjes witbrood, zonder korst

+

4 eetl. melk

Shoarmagehaktballetjes met paprika Pittige oosterse gehaktballetjes

+

500 g half-om-half gehakt

+

1 eetl. gehaktkruiden

+

1 ei, losgeklopt

Gehaktballetjes met spek en barbecuesaus 4

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

GOED STEVIG Je wilt natuurlijk niet dat je zelfgemaakte bal uit elkaar valt. Kneed daarom het vlees eerst goed en voeg iets om te binden toe aan het gehaktmengsel, zoals geweekt brood, verkruimelde beschuit, paneermeel of een ei. Dit zorgt ervoor dat je mooie bal ook mooi aan elkaar blijft zitten.

Een kilo gehakt is zo genoeg voor 6-8 ballen van gelijk formaat.

OP SMAAK Een gehaktbal is van zichzelf heel neutraal, dus je kunt aan zelfgemaakte gehaktballen nog allerlei smaakmakers naar keuze toevoegen. Naast zout en peper of de traditionele gehaktkruiden zijn er nog talloze variaties mogelijk.

Gehaktballen met madeirasaus

Dé perfecte bal Hoe krijg je nu die perfecte gehaktbal? Gehaktballen krijgen een lekker bruin korstje als je ze bakt in boter. Leg de gehaktballen in de pan op het moment dat de boter niet meer bruist. Bak ze daarna op een hoge stand aan. Blijf goed rollen, zodat de gehaktballen egaal bruin worden. Laat ze daarna op een lage stand nog 20 minuutjes sudderen en garen. Keer de gehaktballen regelmatig om. Dit kan in een koekenpan, maar een (gietijzeren) braadpan werkt het allerbeste.

Probeer deze maar eens: - gebakken uien - fijngehakte rode peper - verse groene kruiden - mosterd - ketjap - geraspte parmezaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ gehaktbal

Kijk voor nog meer gehaktballen op boodschappen.nl/gehaktbal 02 | 2024

5

Inhoud FEBRUARI 2024

koken voor elke dag

26

Lekker zonder vlees Gerechten uit de nieuwe Nederlandse keuken smaken verrassend goed zonder vlees.

KOKEN VOOR ELKE DAG

36

Uit het seizoen: boerenkool Wordt het vanavond boerenkoolstamppot met spek of probeer je toch een keer die lasagne met boerenkool en ham?

16

Zo klaar De 6 lekkerste snelle Hollandse recepten voor doordeweeks.

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

BOODSCHAPPEN NIEUWSBRIEF

Uitgebladerd in dit nummer? Schrijf je nu in voor de Boodschappen nieuwsbrief! Dan ontvang je voortaan elke maand vanzelf de lekkerste recepten en leukste winacties in je mailbox, en nog veel meer!

Scan de QR-code om je direct in te schrijven

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 8500 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

6

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

weekend koken OP DE COVER

Snelle hachee met rodekool en peterseliepuree zie pagina 19

Foodtour Nederland WEEKEND KOKEN

Elk jaar plannen mijn twee vriendinnen en ik een weekendje weg in Nederland, waarbij we steden als Maastricht, Arnhem en Den Haag verkennen. Tijdens deze trips genieten we er altijd van om lokale gerechten te proeven die de smaak van elke stad en/of regio laten zien.

Met het zoervleisch in Maastricht (pag. 70), de Arnhemse meisjes in Arnhem (pag. 55) en de Haagse bluf in Den Haag (pag. 71) hebben we al heerlijke smaakontdekkingen gedaan.

47

Snoepreis door Nederland Ontdek het allerlekkerste uit de 12 provincies!

67

Wijn & spijs Drink de huiswijnen van Park Villa bij een proeverij van Nederlandse klassiekers.

In dit magazine, waar we een ‘Foodtour door Nederland’ presenteren, nodigen we je uit om met ons mee te reizen door Nederland. Dit belooft een smaakvolle ontdekkingsreis te worden!

Op pagina 47 laten we je kennismaken met lokale lekkernijen uit verschillende provincies. In onze Wijn & Spijs-rubriek (pag. 67) presenteren we mooie wijnen die goed samengaan met diverse authentieke Hollandse gerechten. En als je zin hebt in een snelle Hollandse hap die zo op tafel staat, kijk dan op pagina 16. Hier vind je recepten die ideaal zijn voor doordeweekse dagen. Geniet van deze editie vol smaakvolle verrassingen en laat je meenemen op een culinaire reis door Nederland.

Veel lees- en kookplezier gewenst namens het hele Boodschappen-team

Verder in dit nummer

10 Nieuws & trends 75 Puzzel 77 Index 79 Volgende keer

Laura Vermeulen Projectmanager

02 | 2024

7

PROBEER NU DE NIEUWE

GROENTEPASTA’S VAN KNORR

100% natuurlijke ingrediënten BF5862 wt Adv Knorr Groentepasta Boodschappen v1 PSO_LWC_Impr.indd 1

11-12-2023 12:23

Proef onze Extra Rijkgevuld soepen.

Unox Extra Rijkgevuld soepen.

Rijk aan groenten en vezels.

Klaar binnen 3 minuten!

400.1097 Unox Soep in Zak – Adv Boodschappen magzine 200x270mm_PSO_LWC_Improved.indd 1

19/12/2023 08:59

Nieuws& trends Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

TREND: STAMPPOT CULINAIR

KAPSALONFEESTJE

We zijn dol op stamppot: zodra het kouder wordt, stampen we erop los. Maar inmiddels willen we wel wat specialers dan alleen maar aardappels en groente. Wat dacht je van een stamppot met rode bietjes en geitenkaas, andijviestamppot met chorizo en appel of een spinaziestamppot met gerookte makreel? Voor nog meer stamppot-inspiratie kijk je snel op boodschappen.nl Scan de QR-code voor heel veel stamppotten

MEER

NIEUWS!

Lees naast het magazine ook de Boodschappen nieuwsbrief.

Zo ben jij altijd als eerste op de hoogte van de nieuwste recepten, de slimste tips & tricks in de keuken, de laatste trends én maak je elke maand kans op leuke prijzen. Meld je nu aan en mis niets meer!

Meld je aan voor de Boodschappen nieuwsbrief

10

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

GESPOT OP #BOODSCHAPPENMAGAZINE

Vorig jaar vierde de Nederlandse ‘kapsalon’ zijn twintigste verjaardag.

Dit stapelwerkje van friet, shoarma, gesmolten kaas en salade is eigenlijk een variant op de populaire loaded fries waarvan er wereldwijd nog veel meer trendy versies zijn. Bijvoorbeeld op z’n Mexicaans met gekruid gehakt en mais, vega met friet van zoete aardappel en gemarineerde kikkererwten of een Koreaanse friet met gefrituurde kip en kimchi.

@mirjam.romijn had zin in zelfgebakken koekjes en vond deze heerlijk! Wil je ook pecankoekjes met gember en sinaasappel bakken? Het recept vind je op boodschappen.nl

KOOKBOEK V/D MAAND MAN MET SMAAK

In Man met Smaak vind je de 50 beste recepten voor elke man of mood van de grootste culinaire smaakmakers van Nederland. Gril de ultieme BBQ-burger van Jord Althuizen of eet eens vega met Arabische smaakmakers van Mounir Toub.

Of je nu een beginnende kok of ervaren BBQ’er bent, een familieman of een verleider, een echte vleeseter of een groenteliefhebber, de recepten in dit ultieme mannenkookboek zijn makkelijk, voedzaam en vooral heel erg lekker.

Man met smaak IN W K E O Jord Althuizen en anderen B K O

KO VAN DE MAAND

€ 15,99 ISBN 9789043929714 Kosmos Uitgevers

Wil jij het kookboek van de maand winnen?

Stel ons dan een vraag of stuur je supertip naar redactie@boodschappen.nl

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

kEQ

Gezellig Terschelling

3X

SNACKEN MET BOERENKOOL Boerenkool. Lekker als stamppot, maar zeker zo leuk als snackje.

Drie manieren om deze oerHollandse groente op een hippe manier te eten:

1 2 3

HET HOTEL Hotel De Walvisvaarder ligt in Lies.

Het in 2020 volledig gerenoveerde hotel beschikt over 70 luxe kamers, een gezellige bar, een restaurant en een schoonheidssalon.

Als vulling van een borek of mini quiche.

Boerenkoolmuffins: zowel hartig als zoet heel lekker!

Vanaf pagina 36 vind je nog veel meer boerenkool.

VANA F

Inclusief 20% korting op de overtocht van Rederij Doeksen Heerlijk ontspannen genieten van Terschelling: het allerleukste Waddeneiland! Fietsen langs het wad, wandelen door de duinen en uitwaaien op het strand. Er is van alles te zien: de Brandaris, het cranberrybedrijf en allerlei mooie strandpaviljoens. Kom ook uitwaaien op prachtig Terschelling.

Uit de airfryer: ‘frituur’ het blad tot hartige chips.

€ 155 50 , P .P.

INHOUD ARRANGEMENT • 2 of 4x overnachting • 2 of 4x uitgebreid ontbijt • 1x 3-gangen dagmenu (aankomstdag) • fietshuur tijdens het hele verblijf • gratis glas sangria bij gebruik van diner in Spaans Restaurant de Reis • 15% korting bij de schoonheidssalon (hotel) • 10% korting bij Huifkarbedrijf Terpstra • gebruik van wifi • 20% korting op de overtocht met Rederij Doeksen (m.u.v. feestdagen, evenementen en vakanties)

PRIJS 3-DAAGS PRIJS 5-DAAGS € 155,50 p.p. € 310,- p.p.

(9 feb. t/m 14 mrt. en 4 nov. t/m 19 dec.) € 175,50 p.p. € 345,- p.p.

(15 mrt. t/m 6 jun. en 2 sep. t/m 3 nov.) € 185,50 p.p. € 365,- p.p.

(16 jun. t/m 1 sep.)

Toeslag alleengebruik: op aanvraag. Toeristenbelasting: € 2,10 p.p.p.n.

Reserveringskosten: € 14,95 per boeking. Geldig t/m december 2024, m.u.v. feestdagen.

RESERVEREN EN INFORMATIE: Bel Marrea Minivakanties op 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/boodschappen0224 02 | 2024

11

BASISRECEPT APPELMOES

TOP

3

DUTCH CRUNCH

In San Francisco wordt gestreden om de beste ‘Dutch crunch’. Dit is de benaming van een oerHollands broodje: de tijgerbol. Sinds het broodje met zijn ‘getijgerde’ knapperige korst is ontdekt in de Verenigde Staten is het razend populair.

De Amerikaanse versie is een wat langgerekte versie van onze tijgerbol, zodat er meer beleg op past!

KOKEN

M E T A PP E L M O E S ZOETZURE CHINESE TOMATENSOEP

VARKENSROLLADE MET SPEK EN APPELGLAZING

12

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

LEZERSTIP OVENSCHOTELS

Scan de qr code voor nog meer lekkers met appel

Ik ben alleen, maar hou wel van ovenschotels.

Daarom maak ik van de hoeveelheid voor een grote schaal 6 kleine ovenschotels in aluminium bakjes. Deze vries ik afgedekt in. Als ik dan zin heb in een ovenschotel haal ik er eentje uit de diepvries en zet deze direct zonder deksel in de oven. Zo geniet ik toch regelmatig van een ovenschotel en hoef ik niks weg te gooien of dagen achter elkaar hetzelfde te eten.

Patricia Looman

WINN A

AR KOOK BOEK

LUXE HOLLANDSE NIEUWE

GROENE OF WITTE BOSUI? Ik vraag me af wanneer je beter het groene gedeelte van de bosui kan nemen en wanneer het witte gedeelte. Het staat er namelijk niet altijd bij vermeld in een recept, maar ik wil het wel op de juiste manier kunnen verwerken.

Vanaf de staart happen van een haring met uitjes doen we al jaren graag, maar haring eten we tegenwoordig ook chic.

Bijvoorbeeld als amuse met radijs, als topping op een carpaccio van rode biet en als ceviche gemarineerd in citruszuur. Of probeer eens deze haringtartaar met augurk op een toastje.

21,6 BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

KILO

Tosca Sterkenburg

In Nederland eten we zo’n 21,6 kilo kaas per persoon per jaar. Dat komt neer op een totaal van 1750 kilo in een heel leven bij een gemiddelde leeftijd van 81 jaar oud.

(Bron: Quest, februari 2023)

NIEUWS & TRENDS

LEZERSVRAAG

Vaak wordt alleen het witte en lichtgroene gedeelte van de lente- of bosui gebruikt.

Maar je kunt dit uitje helemaal verwerken.

Het witte deel is scherper van smaak en de structuur is stevig. Ideaal om mee te (roer)bakken in wokgerechten. De groene bovenkant is wat zachter en is juist perfect om in ringetjes te snijden en rauw als topping over een gerecht te strooien. Over een omelet, soep of salade bijvoorbeeld.

k E Q

Heb jij ook een vraag aan de redactie?

Stuur dan een berichtje naar redactie@boodschappen.nl of reageer via onze socials.

3 dagen genieten van luxe in de Achterhoek!

VANA F

€ 139 ,P.P .

Het Boetiek Hotel BonAparte (4*) is gelegen op een exclusieve locatie aan de voet van de Lochemse Berg in Barchem, nabij Zutphen en Deventer. Hier vind je het startpunt van de mooiste wandel- en fietsroutes van de Achterhoek.

Het monumentale pand van Boetiek hotel BonAparte telt 38 sfeervolle en compleet ingerichte hotelkamers.

In BonAparte’s restaurant worden veel eerlijke en pure streekgerechten geserveerd.

Om je verblijf extra aangenaam te maken, kun je kosteloos gebruik maken van de wellnessfaciliteiten van het hotel, zoals het zwembad en de sauna. De fiets- en wandeltochten vanuit het hotel leiden je door het afwisselende landschap langs bossen en kastelen.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • ontvangst met tapas & bubbels • 2x overnachting inclusief Gelders ontbijt • 1x heerlijk 3-gangen keuzediner • 1x heerlijk 4-gangen verrassingsmenu • boodschappenpakketje op de kamer • gratis gebruik van binnenzwembad, sauna & fitness • gratis koffie- & theefaciliteiten op de kamer • gratis wandel- & fietsroutes • gratis wifi & parkeren BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS Vanaf € 139,- p.p. bij aankomst op zo, ma, di, wo t/m maart.

Overige aankomstdagen en periode april t/m oktober: vanaf € 149,- p.p. Prijs is o.b.v. 2 personen per kamer. Excl. reserveringskosten à € 9,50 per boeking en verblijfsbelasting.

RESERVEREN EN INFORMATIE Kijk op www.goedverblijf.nl/boodschappen0224 of bel 085-4899019.

Goedverblijf.nl 02 | 2024

13

Klaar om je cholesterol te verlagen?* Kies vandaag nog voor

* ProActiv bevat plantensterolen. Het dagelijks eten van 1,5-2,4 g plantensterolen als onderdeel van een gezond dieet en levensstijl kan het cholesterol in 2-3 weken met 7-10% verlagen. Meer informatie op www.pro-activ.com

UF0905 wt Adv Becel ProActiv BS wk2 v1.indd 1

07-12-2023 11:06

Laat je verleiden door de pasta’s van Primoro.

Liefde gaat door de maag. Zeker als het om pasta gaat.

Er zit ‘multi amore e passione’ in de ambachtelijke pasta’s van Primoro. Ofwel heel veel liefde en passie. En dat proef je!

Probeer ze dus aBemaal. Je wordt op slag verliefd!

proef de amore!

koken voor elke dag

Zo klaar Op doordeweekse dagen heb je in de keuken drie wensen: het moet niet te ingewikkeld, een beetje snel klaar én natuurlijk lekker zijn! Of je nu voor het hele gezin of een wat kleiner huishouden kookt, deze snelle winterklassiekers voldoen aan al je eisen.

16

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

Snelle erwtensoep f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG h SLANK

VOEG EENS STUKJES HARING TOE AAN JE SALADE

INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 1 kleine ui, gesnipperd • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 500 ml kippenbouillon (van tablet) • 250 g diepvriesdoperwten • 100 g gerookte kipreepjes of hamblokjes • 50 g roomkaas • 1 eetl. platte peterselie of basilicum, gehakt • evt. staafmixer

BEREIDEN 1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en de knoflook. Voeg de bouillon en de doperwten toe en kook zachtjes 7 minuten. Pureer de soep eventueel grof.

2. Schep de kipreepjes, roomkaas en peterselie erdoor. Lekker met (stok)brood. voedingswaarde per persoon 185 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 12 g, eiwit 9 g, vezels 3 g, zout 2,2 g 85 g groente p.p.

Tip Vervang de ui door preiringen.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Krieltjessalade met haring en kappertjesdressing f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS h SLANK INGREDIËNTEN • 400 g sperziebonen, afgehaald • 600 g krieltjes, geschild en gehalveerd • 1 eetl. kappertjes, afgespoeld • 1 theel. mosterd • 2 eetl. wittewijnazijn • 5 eetl. olijfolie • 1 bosje krulpeterselie, grof gehakt • 1 bosje bieslook, grof gehakt • 2 zoute haringen, schoongemaakt en in stukjes • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes • staafmixer

BEREIDEN 1. Kook de sperziebonen beetgaar en giet af. Kook intussen ook de krieltjes in circa 8 minuten (afhankelijk van het formaat) beetgaar in water met zout.

Giet af, laat uitstomen en laat afkoelen tot lauwwarm.

2. Pureer de kappertjes met de mosterd, azijn en olie tot een gladde dressing.

Schep samen met alle kruiden, de haring en krieltjes door de sperziebonen.

Bestrooi met de bosui en serveer direct. voedingswaarde per persoon 350 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 33 g, eiwit 12 g, vezels 7 g, zout 1,4 g 110 g groente p.p.

Tips - Lekker met geroosterd brood en geraspte bietjes met balsamicoazijn.

- Deze salade smaakt ook lekker met stukjes zure haring uit een pot.

02 | 2024

17

koken voor elke dag

Vegetarische hutspot

LEKKER ERBIJ: PICCALILLY, MOSTERD EN ZILVERUITJES!

f CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 2 eetl. boter • 500 g hutspotgroenten, panklaar • 200 ml groentebouillon (van tablet) • 1 vegetarische rookworst • 500 g aardappelpuree, koelvers

BEREIDEN 1. Verhit de boter in een hapjespan en bak hierin de hutspotgroenten circa 5 minuten op middelhoge

18

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

stand. Giet de bouillon erbij en kook de groenten nog 5 minuten. Schep regelmatig om en laat de bouillon voor een deel verdampen.

2. Verwarm intussen de rookworst in een pan heet water. Verwarm de aardappelpuree.

3. Schep de aardappelpuree door de hutspotgroenten en warm het gerecht nog circa 3 minuten door.

Breng de hutspot op smaak met zout en peper en serveer met een stuk rookworst. voedingswaarde per persoon 780 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 66 g, eiwit 14 g, vezels 10 g, zout 5,3 g 115 g groente p.p.

ZO KLAAR

Snelle hachee met rodekool en peterseliepuree f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken • 2 eetl. olijfolie • 500 g rundergehakt • ½ eetl. maizena • 200 ml rundvleesbouillon • 2 uien, in halve ringen • 1 blikje (70 g) tomatenpuree • 2 kruidnagels • 2 takjes rozemarijn • 1 eetl. balsamicoazijn • 250 g champignons, schoongeveegd en in kwarten • 1 grote pot (ca. 700 g) rodekool • 100 ml warme melk • 50 g boter • 1 bosje platte peterselie, fijngehakt

BEREIDEN 1. Kook de aardappels circa 20 minuten.

Verhit intussen de olie in een koekenpan

en bak hierin het gehakt in 3 minuten rul.

2. Roer de maizena door de bouillon.

Voeg de uien, tomatenpuree, kruidnagels, rozemarijn, azijn, het bouillonmengsel en de champignons toe aan het gehakt.

Roer door, breng op smaak met zout en peper en laat circa 15 minuten pruttelen.

Voeg eventueel wat extra bouillon toe als het geheel droogkookt.

3. Verwarm de rodekool. Stamp de aardappels tot puree en voeg de melk, boter en peterselie toe. Breng de puree flink op smaak met zout en peper.

4. Verwijder de kruidnagels en takjes rozemarijn uit de hachee. Serveer de hachee met de rodekool en peterseliepuree. voedingswaarde per persoon 725 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 58 g, eiwit 34 g, vezels 10 g, zout 1,7 g 225 g groente p.p.

DOORDEWEEKSE HACHEE Hachee klinkt dan misschien Frans, maar het is een Nederlandse stoofschotel met vlees en ui. Meestal worden voor het vlees in dit gerecht runderriblappen of sukadelappen gebruikt, maar dat stoofvlees moet wel een tijdje opstaan om lekker mals te worden. Heb je die tijd doordeweeks niet? Maak dan eens deze snelle hachee met rundergehakt. Wel de heerlijke kruidige smaak met uien, kruidnagels en rozemarijn, maar dan al binnen een half uur op tafel.

In de tussentijd maak je de aardappelpuree zelf, voor de groenten neem je gewoon een keer een pot.

02 | 2024

19

koken voor elke dag

Kapucijnerschotel met rookworst en appel f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 200 g magere ontbijtspekblokjes • 2 eetl. olijfolie • 300 g rundergehakt • 2 preien, in smalle ringen • 400 g Hollandse wokgroenten • 1 theel. paprikapoeder • 1 rookworst • 2 appels • 2 eetl. honing • 800 g (blik) kapucijners, uitgelekt • appelboor

BEREIDEN 1. Verhit een wok of hapjespan en bak hierin de spekblokjes knapperig.

Schep ze uit de pan. Verhit de helft van de olie in de pan en bak hierin het gehakt rul. Schep de prei, wokgroenten en paprikapoeder erdoor en roerbak 4-5 minuten.

2. Verwarm de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Schil intussen de appels, boor de klokhuizen eruit en snijd de appels in plakken van circa 1 cm dik.

3. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de appels aan beide kanten goudbruin.

Besprenkel met de honing.

4. Schep de kapucijners en spekjes door het gehaktmengsel en verwarm zonder te koken. Breng op smaak met zout en peper.

Snijd de rookworst in plakjes en serveer met de appelplakken op de kapucijnerschotel. voedingswaarde per persoon 885 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 50 g, eiwit 46 g, vezels 16 g, zout 4,7 g 110 g groente p.p.

20

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

GOUDEN COMBINATIE Kapucijners met spek is een gouden Hollandse combinatie en een echte gezinsfavoriet. Kleed dit duo aan met gehakt, rookworst, extra groenten en maak het geheel wat zoeter met appelschijven en een beetje honing. Na zo’n stevige maaltijd kun je er de rest van de avond nog wel even tegen!

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 2 kabeljauwfilets • 2 eieren • 1 eetl. bloem • 2 eetl. paneermeel • 4 eetl. boter • 450 g aardappelschijfjes • 100 g botersla • 2 eetl. slasaus • keukenpapier

BEREIDEN 1. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper.

Klop 1 ei los in een diep bord

en verdeel de bloem en het paneermeel over 2 andere borden. Haal de kabeljauwfilets achtereenvolgens door de bloem, ei en paneermeel. Druk het paneermeel goed aan.

2. Kook het andere ei hard.

Verhit intussen 2 eetlepels boter in een koekenpan. Bak hierin op middelhoge stand de aardappelschijfjes in circa 10 minuten goudgeel. Schep regelmatig om. Breng de aardappels op smaak met zout.

3. Verhit de rest van de boter in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de gepaneerde kabeljauwfilets

circa 8 minuten. Keer halverwege.

4. Pel het hardgekookte ei en snijd in parten. Meng de sla met de slasaus en het ei. Serveer de kabeljauwfilets met de gebakken aardappels en salade.

ZO KLAAR

Gepaneerde kabeljauw met gebakken aardappels en sla

voedingswaarde per persoon 630 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 54g, eiwit 35 g, vezels 5 g, zout 0,8 g 50 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ snel

02 | 2024

21

T � A � S

T � A � S #�

� K�U� DO�C�E � �I G�E� T�J� EN�R

#�

L�T � �H A � O � D � E � O�H � J� �N�S�A�N�

#�

� W�T�R�G�E� T�J �T �O L�C�A�M�E�N�B

ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS

ZONDER ZOETSTOFFEN

E02983334 PEP NL Quaker advertenties Boodschappen 200x270mm.indd 1

22/11/2023 14:44

Chili sin carne

4

Ingrediënten

Bereidingswijze (bereidingstijd:20 minuten)

1 pakje (350 g) Heinz Tomato Frito 2 teentjes knoflook 400 g kidneybonen (blik) 200 g zilvervliesrijst 2 eetlepels olijfolie 150 g pompoenblokjes 250 ml groentebouillon 1 eetlepel chilipoeder 1 avocado 125 ml light crème fraîche 15 g koriander

1.Snijd de knoflook fijn en laat de kidneybonen uitlekken in een vergiet.

2.Kook de zilvervliesrijst volgens verpakking. Giet de rijst af en zet de rijst vervolgens met de deksel apart.

3.Verhit de olie in een pan. Fruit de knoflook en pompoenblokjes aan op laag vuur. Voeg de kidneybonen toe en bak het geheel een paar minuten op middelhoog vuur.

4.Voeg de Heinz Tomato Frito, groentebouillion en chilipoeder toe. Laat het geheel gedurende zo’n 10 minuten sudderen. Snijd de avocado in blokjes.

5. Serveer de chili in een diep bord met zilvervliesrijst en garneer met avocadoblokjes, crème fraîche en koriander. Breng naar eigen wens op smaak met peper en zout.

Kijk voor meer receptinspiratie op www.heinz.nl/recipes

Ga voor variatie en gemak!

Ingrediënten

Aardappelschotel met sperzieboontjes en braadworst

- 1 Pot Aardappel Anders Tuinkruiden-Knoflook

1. Verwarm de oven voor (heteluchtoven: 200°C).

- 700 gram Voorgekookte aardappelschijfjes - 400 gram (braad)worst - 350 gram Sperzieboontjes, gedopt - 200 gram Cherry tomaat - 1 Grote ui

2. Gaar de worst in een pan en snijd in stukjes. Kook de sperzieboontjes beetgaar en giet deze af. Bak de ui glazig.

3. Meng de aardappelen met de groenten, ui, stukjes worst en Aardappel Anders.

4. Doe het Aardappel Anders mengsel in een ovenschotel en bestrooi eventueel met de geraspte kaas. Zet in de oven voor +/- 30 min.

- 120g geraspte kaas om te gratineren (optioneel)

Ontdek de lekkerste recepten op aardappelanders.nl

230004828_Aardappel_Anders_adv_ Boodschappen_V03.indd 1

08-12-2023 12:57

koken voor elke dag

Lekker TIPS & TRICKS

vlees

zonder

NIEUW NEDERLANDS

INDIASE KOOLCURRY Z I E PA G I N A 3 1

26

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

De Nederlandse keuken bestaat tegenwoordig uit meer klassiekers dan aardappels, groenten en vlees. Want gerechten als pasta, bami en wraps zijn inmiddels net zo gewoon geworden om doordeweeks op tafel te zetten! Bovendien kun je ze ook nog eens prima zonder vlees bereiden.

Couscoussalade met falafel f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 350 g couscous • 1 groentebouillonblokje • 75 g blanke rozijnen • arachide- of olijfolie • 400 g falafel • 150 g feta, in blokjes • 125 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd • 50 g olijven, gehalveerd • ¼ komkommer, in blokjes • 2 eetl. citroensap • 2 eetl. platte peterselie, gehakt • 1 citroen, in parten • 100 g hummus

BEREIDEN 1. Bereid de couscous in kokend water met het bouillonblokje. Voeg de rozijnen toe en laat de couscous afkoelen.

2. Verhit de olie en bak hierin de falafel 4-5 minuten. Schep met de feta, tomaatjes, olijven, komkommer en citroensap op de couscous.

Bestrooi met de peterselie. Garneer met partjes citroen en serveer met de hummus. voedingswaarde per persoon 915 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 108 g, eiwit 28 g, vezels 14 g, zout 4,3 g 50 g groente p.p.

Tip Vervang de peterselie door 75 gram granaatappelpitjes.

IDEALE START Falafel is echt ideaal wanneer je nog een beetje moet wennen aan vegetarisch eten en wel graag vleesvervangers wilt gebruiken.

Deze kruidige balletjes van kikkererwten zitten namelijk vol smaak, hebben een fijne structuur en bereid je precies hetzelfde als gehaktballetjes. De ideale starter van je vega-avontuur dus! En ze combineren ook nog eens heel goed met couscous.

02 | 2024

27

koken voor elke dag

Bami met omelet f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 250 g Chinese eiermie • 4 eieren • 2 eetl. ketjap manis • 5 eetl. zonnebloemolie • 1 bamipakket (400 g), panklaar • 1 ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, geperst • 3 cm verse gember, geschild en geraspt • 4 eetl. sojasaus • 25 g pinda’s, grof gehakt

BEREIDEN 1. Bereid de eiermie. Spoel in een vergiet af en laat goed uitlekken.

2. Klop de eieren met de ketjap los

28

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

in een kom. Verhit 2 eetlepels van de olie in een koekenpan en bak hierin een omelet van de eieren.

Laat een paar minuten afkoelen.

Rol de omelet op en snijd in dunne reepjes van 1 cm.

3. Snijd de rode peper uit het bamipakket in de lengte door en verwijder de zaadlijsten met een theelepel. Snijd de peper in dunne reepjes.

4. Verhit de rest van de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui, knoflook , gember en rode peper circa 2 minuten. Voeg de

bamigroenten toe en roerbak alles circa 3 minuten op een hoge stand.

Schep de mie erdoor en bak circa 4 minuten mee. Voeg na 2 minuten de sojasaus toe en schep de omeletreepjes erdoor. Schep alles goed om.

5. Verdeel de bami over diepe borden en bestrooi met de pinda’s. voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 54 g, eiwit 20 g, vezels 6 g, zout 1,9 g 115 g groente p.p.

f CA. 35 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 1 blikje (70 g) tomatenpuree • 500 g (pakje) gezeefde tomaten • 1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden • 1 theel. paprikapoeder • 1 rode paprika, in blokjes • 250 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd • 1 eetl. citroensap • 1 theel. suiker • 300 g spaghetti • 100 g oude of belegen kaas, geraspt

BEREIDEN 1. Verhit de olie en fruit hierin de ui glazig. Fruit de knoflook mee.

Voeg de tomatenpuree toe en bak kort mee om de scherpe smaak kwijt te raken. Voeg de gezeefde tomaten, Italiaanse kruiden en het paprikapoeder toe en laat afgedekt circa 10 minuten sudderen.

2. Voeg de paprika en tomaatjes toe en warm kort door. Breng de saus op smaak met het citroensap, de suiker, zout en peper.

3. Kook intussen de spaghetti beetgaar in ruim water met wat zout.

Giet af en laat uitlekken.

4. Schep de pasta in voorverwarmde borden, verdeel de rode saus erover en bestrooi met de kaas. voedingswaarde per persoon 515 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 72 g, eiwit 19 g, vezels 8 g, zout 1 g 225 g groente p.p.

LEKKER ZONDER VLEES

Spaghetti met rode saus en kaas

ONLINE FAVORIET

VEGA GEHAKT Ben je een vegetariër die ook liever geen kaas eet? Of wil je dit basic gerecht wat verder uitbreiden? Voeg voor extra eiwitten dan wat plantaardig gehakt toe aan de pastasaus. Bak dit mee na het fruiten van de ui en knoflook, tot het goudbruin is. Je vindt dit vega gehakt in diverse soorten in het schap met vleesvervangers in je supermarkt.

02 | 2024

29

koken voor elke dag

Mexicaanse wraps met vegetarisch gehakt f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 4 eetl. zonnebloemolie • 200 g vegetarisch gehakt • 1 ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 rode paprika, in blokjes • 1 groene paprika, in blokjes • 1 zakje tacokruiden • 150 g (blikje) mais, afgespoeld en uitgelekt • 400 g (blik) kidneybonen, afgespoeld en uitgelekt • 4 grote tortillawraps • 100 g ijsbergsla • 100 g belegen kaas, geraspt

BEREIDEN 1. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan. Bak hierin het vega gehakt, de ui, knoflook en paprika’s circa 5 minuten. Voeg de tacokruiden en 100 ml water toe.

Schep alles goed door elkaar en laat een paar minuten zachtjes koken.

2. Meng de mais en bonen door de groenten en warm alles een paar minuten goed door. Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul de wraps met de ijsbergsla, vulling en geraspte kaas.

Rol op en vouw dicht. voedingswaarde per persoon 680 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 72 g, eiwit 31 g, vezels 16 g, zout 4,7 g 145 g groente p.p.

ZO’N WRAP KAN ECHT PRIMA ZONDER VLEES 30

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

LEKKER ZONDER VLEES

EEN GROOT DEEL VAN DE INDIASE GERECHTEN IS SOWIESO AL VEGA!

Indiase koolcurry f CA. 35 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 3 eetl. arachide- of wokolie • 2 eetl. Indiase currypasta • 300 g witte kool of spitskool, in repen • 1 winterwortel, geschild en in repen • 1 knolselderij, geschild en in blokjes • 400 ml (blik) kokosmelk • 125 g cashewnoten • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes • naanbrood, voor erbij

BEREIDEN 1. Verhit de olie en fruit hierin de currypasta 2-3 minuten aan op een lage stand.

2. Voeg de kool, winterwortel en knolselderij toe en roerbak circa 5 minuten. Giet de kokosmelk erbij, breng aan de kook en stoof afgedekt zachtjes circa 20 minuten.

Breng op smaak met zout.

3. Rooster de cashewnoten in een droge, hete koekenpan.

Bestrooi de curry voor het serveren met de noten

en bosui. Serveer met naanbrood. voedingswaarde per persoon 765 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 59 g, eiwit 20 g, vezels 19 g, zout 1,8 g 300 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ vegetarisch

02 | 2024

31

E03029855 PEP NL Doritos Bolder Crunch Boodschappen advertentie 200x270mm Dec23 V1.indd 1

12/12/2023 08:57

NIEUW Half Volkoren

DE LEKKERE SMAAK VAN PASTA, MET ÉXTRA VEZELS* Vergeleken met het gemiddelde vezelgehalte van witte pasta’s.

*

230004863_Grand'Italia_1-1_advertentie_Boodschappen_V01.indd 1

07-12-2023 15:07

ai168504521419_19125_ABI_HJ_ADV_Boodschappen_200x270_WT_HR.pdf

1

25-05-2023

22:07

Met elk kopje

Clipper thee maak jij een verschil

Elk kopje dat je drinkt betekent dat we het goede kunnen blijven doen om de mens en de planeet te ondersteunen. Daarom zijn al onze heerlijke theeën gemaakt met pure, biologische & natuurlijke ingrediënten en een zuiver geweten.

koken voor elke dag

Boerenkool UIT HET SEIZOEN

Geen gerecht dat zo goed bij de Nederlandse keuken past als een boerenkoolstamppot met rookworst. Maar met de wintergroente boerenkool maak je nog veel meer lekkers.

Zo blijf je de rest van het seizoen variëren.

Ben je even klaar met de stamppot?

Stop boerenkool in een broodje, lasagne of in je smoothie! Want met boerenkool kun je echt veel meer dan alleen maar stampen tot stevige winterkost. Deze wintergroente is meestal al panklaar en fijngehakt verpakt verkrijgbaar in de koeling van je supermarkt, maar boerenkool groeit eigenlijk in een struikvorm. De bladeren van deze struik lijken vanwege de dikke bladnerven een beetje op takken. Als je de bladeren voorzichtig loshaalt en wast dan kun je daarna het krullende groen lostrekken van de stevige stengels en in smalle reepjes snijden. Boerenkool groeit het

De typische geur tijdens het bereiden van koolsoorten ontstaat doordat er tijdens het kookproces een chemische omzetting plaatsvindt van de zwavel die in de kool zit. Door boerenkool snel te bereiden voorkom je deze koollucht en blijven ook nog eens de meeste voedingsstoffen behouden.

Ook wordt boerenkool bij te lang koken papperig en minder goed verteerbaar. Probeer daarom ook eens boerenkool te wokken, te stomen of te gebruiken als salade.

36

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

beste als de temperatuur daalt, vandaar zijn populariteit in de wintermaanden.

Volgens velen is de smaak zelfs pas op z’n lekkerst wanneer ‘de vorst eroverheen is gegaan’, oftewel wanneer het heeft gevroren.

Dit effect kun je overigens ook bereiken door boerenkool thuis voor het bereiden eerst te blancheren en dan zelf in te vriezen. De smaak wordt hiervan wat zachter en zoeter doordat een deel van het zetmeel wordt omgezet in suikers.

ZONDER LUCHTJE WINTERS FRIS Of je boerenkool nu gesneden koopt of niet, het blad moet een frisse, heldere en donkere kleur hebben. De groente is, ondanks zijn winterse imago, het hele jaar door verkrijgbaar. Maar vooral van september tot en met maart komt de grootse aanvoer vanuit Nederland. Gesneden en voorverpakte boerenkool is na aankoop nog zo’n 5-7 dagen houdbaar in de groentelade van de koelkast. Of blancheer de kool en bewaar dan in een goed afgesloten plastic zak een half jaar tot een jaar in de diepvries.

GROENE

CHIPS

Als je echt wilt experimenteren met boerenkool, probeer dan eens boerenkoolchips!

Dit gaat het beste met nog niet gesneden boerenkool, bijvoorbeeld uit de moestuin.

Haal het blad van de nerven, scheur het in grove stukken, was en droog het goed. Meng het blad met plantaardige olie, zout en andere smaakmakers die je lekker vindt. Bak daarna in zo’n 8-12 minuten krokant op een bakplaat met bakpapier in de oven op 180ºC of gebruik de airfryer.

Dit zit er in Per 100 gram boerenkool kcal 33 vet 0,6 g waarvan verzadigd: 0,1 g eiwit 3g koolhydraten 1,6 g waarvan suikers: 0,4 g vezels 4,7 g magnesium 34 mg kalium 400 mg calcium 180 mg fosfor 80 mg vitamine C

100 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Echt waar DE ITALIAANSE CAVOLO NERO (ZWARTE KOOL OF PALMKOOL) IS EEN SOORT STEVIGE VARIANT VAN ONZE BEKENDE BOERENKOOL

Boerenkoolsmoothie Mix 200 gram panklare boerenkool met 500 ml appelsap, het sap van 3 limoenen, 2 peren en 1 geraspte komkommer in een blender helemaal fijn. Zeef eventueel en serveer direct in grote glazen.

‘Kale’

Sinds een aantal jaar is een variant van de Nederlandse boerenkool heel populair in de Verenigde Staten.

Vanwege het hoge gehalte aan vitamines en mineralen vinden ze het daar echt een superfood en wordt het op z’n Engels ‘kale’ genoemd.

Maar omdat ze in Amerika niet zo van stamppotten houden, gebruiken ze boerenkool daar vooral als onderdeel van gezonde groene smoothies. Zo combineert boerenkool bijvoorbeeld goed met zure ingrediënten als appel, limoen, ananas en yoghurt.

02 | 2024

37

koken voor elke dag

Boerenkoolstamppot met spek f CA. 35 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 100 g boter • 300 ml melk • 500 g boerenkool, panklaar • 1 rookworst • 1 kg kruimige aardappels, geschild • 250 g spekjes • ½ theel. nootmuskaat

BEREIDEN 1. Verhit de boter en 100 ml van de melk in een grote (soep)pan. Voeg de boerenkool toe en dek de pan af met een deksel. Laat de kool in circa 5 minuten slinken. Schep door en laat

circa 30 minuten stoven op een lage stand. Verwarm de rookworst de laatste 10 minuten mee in de pan.

2. Kook intussen de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan. Laat ze een paar minuten droogstomen op een lage stand.

3. Breng de rest van de melk aan de kook. Bak de spekjes uit in een droge, hete koekenpan. Pureer de aardappels met een stamper of pureeknijper en roer de hete melk erdoor. Schep vervolgens de gestoofde boerenkool met

het kookvocht door de aardappelpuree. Breng op smaak met zout, peper en de nootmuskaat. Serveer de boerenkool met de rookworst en spekjes. voedingswaarde per persoon 815 kcal, vet 54 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 47 g, eiwit 31 g, vezels 7 g, zout 4 g 65 g groente p.p.

Tip Lekker met zilveruitjes, augurken en piccalilly.

NIET SAMEN! Voor de meeste stamppotrecepten wordt de boerenkool samen met de aardappels in één pan gekookt. Hiervoor heb je sowieso een grote pan nodig, want boerenkool slinkt niet zo veel tijdens het koken. Daarnaast is het moeilijk om de boerenkool én de aardappels zo allebei perfect gaar te krijgen.

Ook is het afgieten lastig en hoef je eerst alleen de aardappels te stampen waarbij de boerenkool weer in de weg zit. Kortom: gebruik gewoon twee verschillende pannen voor de allerlekkerste stamppot!

38

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

UIT HET SEIZOEN

Broodje rookworst met boerencoleslaw f CA. 20 MINUTEN b LUNCH OF SNACK d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 300 g boerenkool, panklaar • 4 afbakpistoletjes • 2 rookworsten • 1 theel. karwij- of komijnzaad • 3 eetl. mayonaise • 4 eetl. piccalilly • 2 eetl. ketchup (spuitfles) • 2 eetl. mosterd (spuitfles) • 2 eetl. gebakken uitjes (bakje)

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Meng de boerenkool met 1 theelepel zout in een ruime kom.

Kneed de boerenkool een paar minuten goed door met de hand zodat je voelt dat de kool zachter wordt door het zout. Laat de kool

10 minuten staan.

2. Bak intussen de pistoletjes in circa 8 minuten af in de oven.

Laat een paar minuten afkoelen.

Verwarm de rookworsten volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. Rooster de karwijzaadjes in een droge, hete koekenpan tot ze geur afgeven. Meng met de mayonaise door de boerenkool.

4. Snijd de pistoletjes aan de bovenkant ruim open. Besmeer de binnenkanten met de piccalilly en schep hierop de boerenkoolsalade.

Halveer de rookworsten en druk in elke pistolet een halve worst.

5. Spuit een zigzagpatroon van ketchup en mosterd over de worst en bestrooi met de uitjes. voedingswaarde per persoon 670 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 36 g, eiwit 27 g, vezels 4 g, zout 4,8 g 120 g groente p.p.

02 | 2024

39

koken voor elke dag

Lasagne met boerenkool en ham f CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 20 g boter • 20 g bloem • 300 ml warme melk • nootmuskaat • 2 eetl. olie • 2 uien, gesnipperd • 4 teentjes knoflook, fijngehakt • 500 g boerenkool, panklaar • 250 g (pak) lasagnebladen • 250 g rauwe ham • 100 g belegen kaas, geraspt

BEREIDEN 1. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Roer de bloem erdoor tot deze van de bodem loslaat. Giet de warme melk er beetje bij beetje bij en roer goed met een garde tot een gladde saus. Laat al roerend een paar minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Laat de bechamelsaus afkoelen in een schaal.

2. Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit even mee. Voeg de boerenkool toe en roerbak enkele minuten tot de kool wat is geslonken. Breng op smaak met zout en peper. Roer de helft van de bechamelsaus erdoor. 3. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de bodem van een ovenschaal met een paar eetlepels bechamelsaus en leg hierop een laag lasagnebladen. Verdeel een derde van de boerenkool en een derde van de ham erover. Leg hierop weer een laag lasagnebladen en maak zo nog 2 lagen tot de boerenkool en ham op zijn. Druk steeds goed aan. Eindig met lasagnebladen en bestrijk met de laatste bechamelsaus. 4. Bestrooi met de kaas en bak de lasagne onder in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin. voedingswaarde per persoon 650 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 61 g, eiwit 38 g, vezels 7 g, zout 3,9 g 110 g groente p.p.

40

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

UIT HET SEIZOEN

Wintersalade met zoete aardappel en boerenkool f CA. 25 MINUTEN b BIJGERECHT, VOORGERECHT OF LUNCH

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 3 zoete aardappels, in dunne plakken • 100 g (stuk) feta • 4 eetl. olijfolie • 1 theel. mosterd • 2 eetl. citroensap • 100 g magere spekreepjes • 150 g boerenkool, panklaar • 3 eetl. gedroogde cranberry’s • 4 eetl. pecannoten, geroosterd • 3 eetl. peterselie, fijngehakt • grillpan

BEREIDEN 1. Wrijf de aardappelplakjes en het stuk feta in met 2 eetlepels olijfolie en rooster in een grillpan.

2. Meng intussen de rest van de olijfolie met de mosterd en het citroensap tot een dressing.

3. Bak de spekjes uit in een droge, hete koekenpan. Meng de spekjes met de dressing en de rest van de ingrediënten. Verkruimel de feta en meng samen met de zoete aardappel door de boerenkoolsalade.

MEER WETEN volg ons op: voedingswaarde per persoon 460 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 20 g, eiwit 13 g, vezels 4 g, zout 1,8 g 85 g groente p.p.

EQA of ga naar boodschappen.nl/ boerenkool

Tip Je kunt de aardappel en feta ook in de oven roosteren.

02 | 2024

41

4 porties | bereidingstijd 30 min Ingrediënten:

SANTA MARIA TACO PARTY!

1 el olie 2 avocado’s 150 g ijsbergsla 200 g mais 0.5 komkommer 2 tomaten 1 rode ui 200 ml (vegan) zure room 500 g (vegetarisch) gehakt

100 ml water koriander 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix No Salt Added 1 verpakking Santa Maria Tortilla Original Small (8-pack) 1 zakje Santa Maria Dip Mix Guacamole 1 pot Santa Maria Taco Sauce Medium 2 el Santa Maria Green Jalapeño Koriander (optioneel)

Bereiding: 1. Bereid de groenten voor. Snijd de ijsbergsla in reepjes, snijd de komkommer en tomaten in kleine blokjes en snipper de rode ui. Verdeel dit samen met de mais over kleine bakjes.

2. Bak in een pan op hoog vuur het gehakt goudbruin in olie.

3. Zet het vuur lager en voeg de Taco Seasoning Mix en 100 ml water toe. Laat het gehakt ca. 5 minuten garen.

4. Maak de guacamole door de 2 avocado’s te prakken met een vork. Meng vervolgens de Dip Mix Guacamole erdoor en zet opzij.

5. Warm de soft tortilla’s op in een hete pan totdat ze licht geroosterd zijn.

6. Zet alle ingrediënten op tafel en laat iedereen zijn eigen taco naar wens vullen. Top af met de Taco Sauce Medium, jalapeño’s en koriander naar wens toevoegen.

Voor nog meer inspiratie en heerlijke recepten kijk je op www.santamariaworld.com/nl of @santamarianl

MAASLANDER 30+ PROTEÏNE

LAAG IN VET* & HOOG IN PROTEÏNE

*t.o.v. 48+ kaas

EEN PLAK POWER

de naam zegt het al...

NIZZA

kokos chocolade EF O R P U N

Lekker écht sinds 1886 Geniet gerust, maar wel bewust

227085 WT VK Mag adv Nizza Dipped 200x270 mm.indd 1

06/12/2023 11:25

Early bird of snoozer?

Alpro heeft het ontbijt voor jou! Met Alpro kun je eindeloos combineren tijdens jouw ontbijtmoment.

Heerlijk in combinatie met ontbijtgranen, fruit of gewoon zo. Alpro Mild & Creamy No Sugars en Alpro Mild & Creamy Nature bevatten eiwitten, calcium, vitamine D en B12.

*Haystack onderzoek 2022 in NL: Alpro vs grootste concurrent in plantaardige variatie op yoghurt soja ongezoet.

Ga naar alpro.com/nl/de-lekkerste

ASN23154_Q1_M&C_11_Advertentie_Boodschappen_200x270mm.indd 1

18-12-2023 11:07

SNOEPREIS DO O R

Nederland Reis met ons mee door Nederland voor de lekkerste lokale snacks en zoetigheden.

We selecteerden er eentje uit elke provincie, probeer jij ze allemaal?

02 | 2024

47

Zeeland Zeeuwse bolus f CA. 30 MINUTEN + 2 UUR RIJZEN + 8 MINUTEN OVENTIJD + 1 UUR AFKOELEN b GEBAK d VOOR 12 STUKS e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 250 ml melk • 400 g bloem • 1 zakje gedroogde gist • 1 ei • 30 g suiker • 75 g zachte boter • 400 g donkerbruine basterdsuiker • 1 theel. kaneelpoeder • bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de melk tot lauwwarm in een (steel)pan. Meng de bloem met 1 theelepel zout, de gist, het ei en de suiker in een kom en roer de melk erdoor. Vorm alles tot een deeg en kneed 5 minuten. Voeg de boter toe en kneed nog 5 minuten verder, tot een beetje plakkerig deeg. Laat het deeg 1 uur rijzen in de kom, tot het in volume is verdubbeld.

2. Stort het deeg op het werkvlak en druk de lucht eruit. Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en maak er balletjes van.

3. Meng de basterdsuiker met de kaneel en verdeel over een bakplaat. Rol de balletjes deeg in de suiker tot slierten van circa 30 cm. Rol de slierten op tot een spiraal en druk het uiteinde onder het deeg. Leg de deegspiralen naast elkaar op een tweede bakplaat met bakpapier en laat nog 1 uur rijzen.

4. Verwarm de oven voor op 250ºC. Bak de bolussen circa 8 minuten in de oven.

Schep ze direct met een spatel van de bakplaat en draai ze om op een andere bakplaat of bord bekleed met bakpapier.

Laat helemaal afkoelen. voedingswaarde per stuk 325 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 60 g, eiwit 6 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

ZOET EN KLEVERIG Deze Zeeuwse gesuikerde broodjes zijn een beetje klef en plakkerig. Ze bestaan uit slierten luxe witbrooddeeg die door een suikermengsel worden gerold en daarna worden opgerold tot een spiraal.

De samenstelling van het suikermengsel is afhankelijk van de bakker, vaak wordt er ook nog wat kaneel aan toegevoegd. Het woord bolus komt waarschijnlijk vanuit het Jiddische ‘bole’, dat ‘fijn gebak’ betekent.

48

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

Zuid -Holland

f CA. 10 MINUTEN +

SNOEPREIS

Goudsekaasstengels 25 MINUTEN OVENTIJD

b SNACK d VOOR 10 STUKS e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

• 1 eetl. bloem, om te bestuiven • 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid • 1 ei, losgeklopt • 100 g belegen Goudse kaas, geraspt • deegroller • bakplaat met bakpapier

MET NEDERLANDSE KAAS Gouda Holland is een natuurlijk gerijpte, middelharde kaas die wordt gemaakt van melk van Nederlandse koeien. Deze typisch Nederlandse goudgele kaas heeft een Beschermde Oorsprongsbenaming en wordt ook wel aangeduid als Goudse kaas. Die naam komt van de beroemde historische kaasmarkt in het Zuid-Hollandse Gouda. Of je nu kiest voor jong, belegen of oud: met Goudse kaas maak je deze heerlijke onweerstaanbare kaasstengels!

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestuif het werkvlak met bloem, leg de deegplakjes op elkaar en rol ze uit tot een plak van 20x20 cm. Leg het deeg op de bakplaat.

2. Bestrijk de bovenkant van het deeg met ei en bestrooi met de kaas. Druk de kaas goed aan.

3. Snijd het deeg in repen van 2 cm. Pak elke reep aan twee kanten vast en draai in tegengestelde richting, zodat er een swirl in het deeg ontstaat. Het is niet erg als er wat kaas valt. Leg de gedraaide deegstengels met wat afstand van elkaar op de bakplaat.

4. Bak de kaasstengels in de oven in circa 25 minuten goudbruin. voedingswaarde per stuk 110 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 8 g, eiwit 4 g, vezels - g, zout 0,4 g

02 | 2024

49

Noord-Holland

Weesper moppen f CA. 20 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD + 1 UUR AFKOELEN b KOEKJE d VOOR 16 STUKS e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 1 citroen, schoongeboend • 1 ei • 300 g amandelspijs, (bakproducten) • 50 g suiker • bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rasp de schil van de citroen en pers 1 eetlepel sap eruit. Splits het ei, het eiwit wordt in dit recept niet gebruikt.

2. Meng de amandelspijs met de eidooier, citroenrasp en -sap tot een soepel deeg.

Verdeel het in 2 stukken.

3. Verspreid de suiker over een bakplaat en rol de spijsstukken door de suiker tot rollen van circa 25 cm lang en 3 cm dik. Snijd elke rol in 10 gelijke stukken. Wentel ze een voor een door de suiker en vorm tussen je handen tot mooie ronde koekjes van circa 2,5 cm dik.

4. Maak de bakplaat schoon en leg een stuk bakpapier erop. Leg de gesuikerde spijsrondjes op het bakpapier en bak ze circa 10 minuten in de oven, tot de randjes lichtbruin zijn. Laat helemaal afkoelen. voedingswaarde per stuk 95 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 11 g, eiwit 2 g, vezels 2 g, zout - g

50

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

EASY KOEKJE Weesper moppen zijn heel makkelijk om zelf te maken en je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig. Deze koekjes uit het Noord-Hollandse Weesp lijken een beetje op bitterkoekjes. Ze bestaan vooral uit amandelspijs, gerold in een knisperend suikerlaagje.

Friesland SNOEPREIS

MET KLONTJES Die suikerklontjes die je proeft in Fries suikerbrood (ook bekend als Fryske Sûkerbôle) heten ook wel parel- of greinsuiker.

Naast heel veel suiker wordt ook vaak kaneel en soms gembersiroop aan dit kleverige witbrood toegevoegd.

Dit brood werd vaak cadeau gegeven aan pas bevallen vrouwen na de geboorte van een meisje.

Suikerbrood is te koop bij elke Friese bakker.

Oorspronkelijk was het brood rond van vorm, maar tegenwoordig zie je meestal rechthoekige suikerbroden.

ONLINE FAVORIET

Fries suikerbrood f CA. 70 MINUTEN + 90 MINUTEN RIJZEN + 10 MINUTEN RUSTEN b ONTBIJT OF TUSSENDOORTJE d VOOR 8 PERSONEN e UITDAGEND INGREDIËNTEN • 500 g bloem • 1,5 zakje gedroogde gist of 25 g verse gist • 1 theel. kaneelpoeder • 3 eetl. gembersiroop of 2 eetl. honing • 200 ml lauwwarme melk • 1 eetl. zonnebloemolie • 250 g parelsuiker of suikerklontjes • 4 eetl. suiker • 50 g boter • cakevorm, ingevet

BEREIDEN 1. Kneed een deeg van de bloem, 10 gram zout, de gist, kaneel, gembersiroop en melk. Laat circa 10 minuten rusten.

2. Bestrijk het werkvlak met olie en kneed hierop het deeg circa 5 minuten door. Vorm er een bal van en laat afgedekt circa 45 minuten rijzen.

3. Stop de suikerklontjes in een stevige zak en sla ze iets kleiner.

Druk het deeg uit tot een dikke lap, verdeel de suikerklontjes erover, rol op en kneed door. Bestrooi met de

andere suiker. Druk het deeg opnieuw uit tot een lap. Rol deze op, leg in de vorm met de naad naar beneden en laat afgedekt circa 45 minuten rijzen tot het volume verdubbeld is.

4. Verwarm intussen de oven voor op 200ºC. Smelt de boter, bestrijk het brood ermee en bak het in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar. voedingswaarde per persoon 442 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 84 g, eiwit 9 g, vezels 3 g, zout 0,1 g

02 | 2024

51

Groningen Groninger eierballen f CA. 45 MINUTEN + 180 MINUTEN KOELEN b SNACK d VOOR 4 STUKS e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 50 g boter • 75 g bloem • 450 ml bouillon, afgekoeld • nootmuskaat • 2 theel. kerriepoeder • 4 takjes peterselie, fijngehakt • 5 eieren • 50 g paneermeel • frituurolie • keukenpapier

koelkast. Kook intussen 4 eieren in circa 8 minuten hard. Laat schrikken onder koud water, pel ze en laat afkoelen. Klop het overige ei los.

3. Zet een bord klaar met losgeklopt ei en een bord met paneermeel. Verdeel de ragout in 4 delen om de 4 gekookte eieren. Haal dan door het paneermeel, vervolgens door het ei en ten slotte nogmaals door het paneermeel.

Zet circa 1 uur in de koelkast.

4. Verhit de frituurolie tot 170ºC. Frituur hierin de eierballen in 5-7 minuten rondom goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.

Lekker met mosterd. voedingswaarde per persoon 415 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 23 g, eiwit 13 g, vezels 2 g, zout 1,5 g

BEREIDEN 1. Smelt de boter in een (steel-) pan, voeg de bloem toe en laat al roerend circa 5 minuten garen op een lage stand. Roer vervolgens beetje bij beetje de koude bouillon erdoor. Breng op smaak met nootmuskaat, kerrie, peterselie en een snuf peper.

2. Laat de ragout afkoelen op een natgemaakt plat bord en laat dan minimaal 2 uur opstijven in de

GROTE BAL In Groningen gaan ze niet voor een kroket of frikandel, maar voor een eierbal! Deze snack bestaat uit een hardgekookt ei, omhuld door ragout met een knapperig gefrituurd laagje. Het lijkt hierdoor op een heel grote bitterbal.

De ‘aaierbal’ is ontstaan door de zuinigheid tijdens de wederopbouw na de Tweede Wereldoorlog, want deze bal vult enorm!

Van een ei omhuld door oud brood is de eierbal uiteindelijk geworden tot de onweerstaanbare snack die hij nu is.

52

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

ONLINE FAVORIET

Overijssel SNOEPREIS

HECHTE GEMEENSCHAP De Twentse krentenwegge wordt vaak cadeau gegeven na een geboorte. Oorspronkelijk werd het feestbrood dan gebakken door de buren, als teken van een hechte gemeenschap. De combinatie van krenten en rozijnen geeft dit krentenbrood een heerlijke smaak die nog beter wordt met een laag roomboter erop. Een echte krentenwegge is niet alleen breder dan een gewoon krentenbrood, maar kan ook wel langer dan een meter zijn!

Krentenwegge f CA. 15 MINUTEN + 75 MINUTEN RIJZEN + 1 UUR OVENTIJD + 1 UUR AFKOELEN b ONTBIJT OF TUSSENDOORTJE d VOOR CA. 12 PLAKKEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 600 g bloem • 2 zakjes (16 g) gedroogde gist • 50 g basterdsuiker • rasp van 1 sinaasappel • 2 theel. kaneelpoeder • 350 ml lauwwarme melk • 100 g zachte boter • 150 g rozijnen • 350 g krenten • (brood)vorm van 20x15x10 cm • bakpapier

BEREIDEN 1. Meng de bloem, gist, basterdsuiker, 9 gram zout, de sinaasappelrasp en kaneel in een beslagkom en voeg de lauwwarme melk (40ºC) toe. Kneed er met een mixer met deeghaken in circa 5 minuten een soepel deeg van.

Voeg de boter toe en kneed nog 5 minuten verder.

2. Mix dan de rozijnen en krenten door het deeg en dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plaats.

3. Bekleed de vorm met bakpapier en

stort het gerezen deeg erin. Maak het deeg egaal aan de bovenkant en laat nog circa 15 minuten rijzen.

4. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bak de krentenwegge circa 1 uur in de oven. Het brood is goed als een houten satéprikker er schoon uitkomt. Laat het brood afkoelen in de vorm en serveer in plakken. voedingswaarde per plak 395 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 70 g, eiwit 8 g, vezels 4 g, zout 0,1 g

02 | 2024

53

Drenthe Drentse turf (kruidkoek) f CA. 25 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD + 1 UUR AFKOELEN b GEBAK OF TUSSENDOORTJE d VOOR 10 PLAKKEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 150 g rozijnen • 350 g zelfrijzend bakmeel • 10 g bakpoeder • 350 g bruine basterdsuiker • 2 eetl. koek- en speculaaskruiden • rasp en sap van 1 sinaasappel • 250 ml melk • 100 g walnoten, grof gehakt • sloffenring (ovale bakvorm) van 30 cm of cakevorm, ingevet bakplaat met bakpapier • • keukenpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Week de rozijnen 15 minuten in heet water. Giet af en laat uitlekken. Zet de sloffenring op de bakplaat of gebruik een cakevorm.

2. Meng het bakmeel met het bakpoeder, de basterdsuiker,

CAKE + KRUIDKOEK De Drentse turf, een kruising tussen een cake en een luchtige kruidkoek, kan op veel verschillende manieren gemaakt worden. De originele vorm verwijst naar het turfverleden van de provincie Drenthe. Meestal zitten er rozijnen en speculaaskruiden in, maar ook noten en chocolade worden vaak aan deze specialiteit toegevoegd. De rijkgevulde kruidkoek wordt nóg lekkerder met een laagje poedersuiker erover.

54

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

koekkruiden, sinaasappelrasp en ½ theelepel zout. Roer de melk en het sinaasappelsap erdoor en roer tot een dik beslag. Meng de noten en zachte rozijnen erdoor en schep het beslag in de vorm.

3. Bak de Drentse turf in de oven in circa 50 minuten gaar. De koek is

gaar als een houten satéprikker er schoon uitkomt. Laat afkoelen en haal dan uit de vorm. voedingswaarde per plak 395 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 71 g, eiwit 6 g, vezels 2 g, zout 0,6 g

Gelderland SNOEPREIS

Arnhemse meisjes f CA. 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD + 15 MINUTEN AFKOELEN

b KOEKJE d VOOR 20 STUKS e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

• 1 eetl. bloem, om te bestuiven • 5 plakjes bladerdeeg, ontdooid • 50 g suiker • steker van 4 cm ø • deegroller • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestuif het werkvlak met bloem, leg de deegplakjes op elkaar en rol ze uit tot een plak van 20x20 cm en ½ cm dik. Steek met de steker 20 rondjes eruit.

2. Strooi de helft van de suiker op een groot bord en leg de rondjes erop. Bestrooi met de rest van de suiker. Rol de rondjes één voor één uit met de deegroller tot ovale plakjes van circa 5x8 cm.

3. Leg ze op de bakplaat en bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin.

Laat de koekjes afkoelen en bewaar in een afgesloten trommel. voedingswaarde per stuk 50 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 7 g, eiwit 1 g, vezels - g, zout 0,1 g Tip Bestrijk de rondjes bladerdeeg voor het rollen met een beetje water, dan blijft de suiker beter plakken.

EEUWENOUD RECEPT Er is nog maar één bakkerij in de Gelderse hoofdstad Arnhem die het officiële geheime recept van bijna twee eeuwen oud kent en de échte Arnhemse meisjes mag maken. Deze originele koekjes van gerezen gistdeeg zijn daardoor wat dunner dan andere zelfgemaakte varianten. Maar wat meer gerezen bladerdeeg levert ook heerlijke koekjes op met een knapperige en gesuikerde buitenkant. Probeer deze zelf maar!

02 | 2024

55

Limburg Abrikozenvlaai f CA. 45 MINUTEN + 1 UUR RIJZEN + 30 MINUTEN OVENTIJD + 2 UUR AFKOELEN

b GEBAK d VOOR 10 PERSONEN e UITDAGEND INGREDIËNTEN

• 500 g gedroogde abrikozen zonder pit • 75 g fijne suiker • 250 g abrikozenjam • 30 g aardappelzetmeel • 150 ml melk • 300 g bloem + extra om te bestuiven • 1 zakje gedroogde gist • 45 g zachte boter • 1 eetl. grove kristalsuiker • vershoudfolie • vlaai- of taartvorm van 28 cm ø, ingevet

BEREIDEN 1. Laat de abrikozen wellen in warm water. Giet af en doe de abrikozen met 50 gram suiker in een pan.

Zet net onder water en breng aan de kook. Laat 10 minuten zachtjes koken en giet af door een zeef.

Vang het vocht op en meet 250 ml af. Breng dit samen met de jam aan de kook.

2. Los het aardappelzetmeel op in 2 eetlepels koud water en roer door de jam. Laat even koken en schep de abrikozen erdoor. Breng alles nog een keer aan de kook, schep over in een kom en laat helemaal afkoelen.

3. Verwarm voor het deeg de melk tot lauwwarm in een (steel)pan.

Meng de bloem met de gist, de rest van de fijne suiker, 3 gram zout, melk en boter. Mix met een mixer met deeghaken in circa 5 minuten tot een soepel deeg. Leg in een kom en dek losjes af met vershoudfolie.

Laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur.

4. Verwarm de oven voor op 180ºC. Houd een derde van het deeg apart. Rol de rest op een met bloem bestoven werkvlak uit tot

56

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

een cirkel van 30 cm. Bedek de vlaaivorm met het deeg en schep de vulling erop.

5. Rol de rest van het deeg heel dun uit en snijd er met een scherp mes dunne reepjes van.

Vorm er een raster van over de taart. Druk de uiteinden van het deeg goed vast aan de zijkanten.

Bestrijk het deeg dun met een beetje water en bestrooi met de grove suiker.

6. Bak de vlaai circa 30 minuten in het midden van de oven, tot het deeg goudbruin is. Laat circa 2 uur afkoelen en snijd dan in punten. voedingswaarde per persoon 340 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 64 g, eiwit 7 g, vezels 9 g, zout 0,1 g

GASTVRIJ GEBAK De Limburgse vlaai staat voor gastvrijheid. Kom je bij Limburgers op de koffie, dan wordt er vaak een groot stuk vlaai geserveerd, soms zelfs meerdere stukken. De bodem van een vlaai wordt, in tegenstelling tot een taart, gemaakt van gistdeeg. Dit lijkt meer op brooddeeg en blijft stevig, waardoor je een stuk vlaai ook goed uit de hand kunt eten. De bekendste fruitvullingen die worden meegebakken zijn abrikozen, kersen, pruimen, kruisbessen en appels, maar er zijn ook rijstevlaaien en puddingkruimelvlaaien.

Noord-Brabant f CA. 40 MINUTEN

Het worstenbroodje is ooit ontstaan om vlees langer houdbaar te maken. Door het in deeg te rollen en te bakken was het vlees beter te bewaren. Deze Brabantse specialiteit bestaat nog altijd uit een langwerpig broodje van witbrooddeeg, gevuld met een rolletje gekruid gehakt. In Noord-Brabant worden sowieso graag worstenbroodjes gegeten, maar tijdens kerst en carnaval worden de meeste worstenbroodjes verkocht. Ze zijn zowel warm als koud erg lekker.

+ 20 MINUTEN OVENTIJD

b SNACK d VOOR 10 STUKS e GEMIDDELD

SNOEPREIS

Brabantse worstenbroodjes

VERPAKT WORSTJE

INGREDIËNTEN

voor het deeg: • 500 g bloem + extra om te bestuiven • 25 g verse gist of 1 zakje gedroogde gist • 50 g boter, gesmolten voor de vulling: • 500 g half-om-half gehakt of rundergehakt • 2 eetl. paneermeel of 1 sneetje witbrood, geweekt • 2 eieren • nootmuskaat • deegroller • bakplaat met bakpapier

ONLINE FAVORIET

BEREIDEN 1. Doe de bloem voor het deeg in een kom.

Druk een kuiltje in de bloem en voeg de gist toe met 275 ml lauwwarm water.

Roer even tot de gist oplost.

2. Voeg de boter en 2 theelepels zout toe en kneed 10 minuten goed door tot een soepel elastisch deeg. Laat daarna circa 30 minuten afgedekt rijzen op een warme plaats, tot het volume verdubbeld is.

3. Maak intussen de vulling. Kneed het gehakt met het paneermeel, 1 ei, een snuf nootmuskaat, zout en peper. Vorm er 10 kleine worstjes van circa 8 cm lang van.

Verwarm de oven voor op 220ºC. 4. Verdeel het deeg in 10 bolletjes. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot rechthoekige lapjes van 10x12 cm. Leg de worstjes erop. Sla de smalle deegranden terug over de worsteindjes, rol het deeg om de worstjes en druk de naden dicht. Leg ze naast elkaar op de bakplaat.

5. Bestrijk de bovenkant van het deeg met het losgeklopte andere ei en bak de worstenbroodjes in het midden van de oven in 15-20 minuten goudbruin en gaar. voedingswaarde per persoon 355 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 37 g, eiwit 18 g, vezels 3 g, zout 0,3 g Tip Voeg 1 eetlepel mosterd toe aan het gehakt.

02 | 2024

57

Utrecht

BROS MET EEN ZIGZAG Voor deze brosse koekjes wordt het zachte deeg op de bakplaat gespoten.

Het soepele deeg dat hiervoor wordt gebruikt noem je ook wel wrijfdeeg.

Door zigzaggend te spuiten ontstaan de karakteristieke golven in de koekjes, typisch voor de Utrechtse sprits. Hak de lange banen direct na het bakken in het koekjesformaat dat je wenst en laat ze vervolgens afkoelen en knapperig worden.

De spritsen worden nog smaakvoller wanneer je ze hierna voor de helft schuin in chocolade doopt.

Utrechtse spritsen f CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD + 30 MINUTEN AFKOELEN b KOEKJE d VOOR 20 STUKS e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 150 g zachte boter • 1 ei • 125 g witte basterdsuiker • 1 zakje vanillesuiker • 150 g bloem • 50 g maizena • spuitzak met kartelvormige spuitmond • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op

58

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

160ºC. Mix de boter, het ei, de basterdsuiker, vanillesuiker en ½ theelepel zout circa 5 minuten, tot alles goed is gemengd.

2. Zeef de bloem en maizena erboven en mix in een paar minuten tot een soepel deeg.

Schep het deeg in de spuitzak en spuit het deeg in een zigzag in 3 banen van circa 5 cm breed op de bakplaat. Bak de koekjes 20-25 minuten in de oven, tot ze goudgeel zijn en lichtbruin aan de buitenkanten.

3. Snijd de koekrepen in stukken

van circa 5 cm. Doe dit direct als ze uit de oven komen en nog goed warm zijn. Laat afkoelen. voedingswaarde per stuk 120 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 14 g, eiwit 1 g, vezels - g, zout - g Tip Je kunt de spritsen een paar weken bewaren in een goed afgesloten trommel.

Flevoland

f CA. 25 MINUTEN b LUNCH OF BRUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

SNOEPREIS

Polderkoek met stroop

INGREDIËNTEN • 250 g bloem • 2 eieren • 1 eetl. suiker • 200 ml melk • 300 ml sterke koude koffie • 25 g boter • 16 plakken ontbijtspek • 100 ml schenkstroop

BEREIDEN 1. Zeef voor het pannenkoekenbeslag de bloem boven een kom. Voeg de eieren, suiker, een snufje zout en de melk toe. Roer tot een dik beslag en sla de klonten eruit door het beslag met de lepel tegen de randen van de kom te ‘slaan’.

2. Voeg dan langzaam al roerend de koffie toe, tot een egaal en dun beslag ontstaat.

3. Verhit een beetje van de boter in een koekenpan en bak hierin 4 plakken ontbijtspek. Giet ¼ van het beslag in de pan en bak er in circa 10 minuten een pannenkoek van. Keer halverwege. Herhaal met de rest van de boter, spek en beslag. Serveer de polderkoeken met stroop.

KOFFIE IN JE PANNENKOEK De relatief nieuwe provincie Flevoland heeft nog niet zo veel tradities. Maar de polderkoek, een Flevolandse pannenkoek, mag niet ontbreken in ons lijstje met regionaal lekkers. Het lijkt op een gewone pannenkoek, maar dan wordt de helft van de melk in het pannenkoekenbeslag vervangen door sterke koffie! Met uitgebakken spek en veel stroop erbij is dit hét late ontbijt- of lunchgerecht met extra energie voor harde werkers.

voedingswaarde per persoon 535 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 68 g, eiwit 19 g, vezels 3 g, zout 1,6 g

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/snack

02 | 2024

59

De lekkerste 30+ kaas komt uit de Beemster

Proef het toch lekker zelf

E03029858 PEP NL Lays hou het luchtig Adv Boodschappen 200x270mm Dec23.indd 1

18/12/2023 09:28

Heb jij al een

Mijn Boodschappen account?

De voordelen op een rijtje:

✓ Al je favoriete recepten op één plek ✓ Dagelijks receptsuggesties op maat ✓ Iedere zondag een persoonlijk weekmenu ✓ Iedere maand kans op mooie prijzen Meld je nu aan, het is helemaal gratis! boodschappen.nl/aanmelden

Iedereen met een Mijn Boodschappen account maakt in januari kans op:

Dekbedovertrek naar keuze uit de B Bright collectie van Beter Bed

k

Een nieuw dekbedovertrek om heerlijk onder weg te dromen, zodat je geniet van een goede nachtrust. Hoe beter je slaapt, hoe gezonder, gelukkiger en productiever je bent. Van warme kleuren tot aan sfeervolle patronen, voor elke slaapkamer is er een passend dekbedovertrek. Begin en eindig je dag goed met een nieuw B Bright dekbedovertrek.

Meld je voor 1 maart aan en maak ook kans op een dekbedovertrek naar keuze! Je kunt kiezen uit een 1-persoons, 2-persoons of 2x een 1-persoonsdekbedovertrek (de waarde is afhankelijk van het gekozen product).

Niet gewonnen?

Wil je ook je slaapkamer opfleuren? Kom naar een van de winkels of shop online op beterbed.nl Beter slapen, beter leven.

62

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

5axns

Handig!

Precies de recepten die ik lekker vind!

02 | 2024

63

BEAT THE HEAT OF SPICY FOOD HEAT

HAPPENS S TAY C O O L

© 2022 The Coca-Cola Company ©2023 The Coca-Cola Company. Sprite Zero Sugar and the Sprite Dimple Bottle are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

60132a NL960 Boodschappenmagazine ed. 2 Sprite Spicy Food - Trade Ad v3.indd 1

11/12/2023 14:58

NI

EU W

a A N TA F E L S I N D S

OVENSCHOTELS

LEKKERE MAALTIJDEN IN EEN HANDOMDRAAI

® Wettig gedeponeerd handelsmerk Kimberly-Clark Worldwide, Inc. © 2021 KCWW

Voorkom een rode, schrale neus met Kleenex Balsam tissues. Ideaal bij verkoudheid.

2745_163_ID_KIMNL_Kleenex_Balsam_1-2_Adv_Boodschappen_Mag_Feb2024_175x115mm.indd 1

15-12-2023 10:35

KIES VOOR EEN BETERE &

VOORDELIGE

MORGEN EN OVERMORGEN

EN OVEROVER

MORGEN

EN OVEROVER ✔ GOED VOOR HET HART OVERMORGEN ✔ 100% PLANTAARDIG ✔ PALMOLIEVRIJ

Je zorgt graag voor je eigen goede gezondheid en die van het milieu. Maar je wil ook kunnen blijven genieten van de lekkere smaak. Daarom is de voordeelverpakking van Sense een logische keuze, ook voor je portemonnee. Met Sense kies je niet alleen voor een betere morgen, maar heb je ook voor nog vele morgens om je brood mee te smeren. Dat maakt Sense!

datmaaktsense.nl

weekend koken

WIJN & SPIJS

DE IDEALE HUISWIJN De wijnen van Park Villa zijn de ideale huiswijnen. Ze zijn verkrijgbaar in rood, rosé en wit. Bij die laatste soort heb je zelfs nog keuze tussen de frisse Park Villa Sauvignon Blanc en de wat vollere Park Villa Chardonnay.

Wordt dit ook jouw huiswijn? Want de Park Villa wijnen smaken altijd en overal, bijvoorbeeld bij deze proeverij van drie Nederlandse klassiekers.

02 | 2024

67

weekend koken

Groninger mosterdsoep f CA. 20 MINUTEN b VOORGERECHT OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 40 g boter • 1 ui, gesnipperd • 1 teentje knoflook • 40 g bloem • 800 ml groentebouillon (van tablet) • 100 ml droge witte wijn • 100 ml room • 3 eetl. (Groninger) mosterd • 100 g magere spekreepjes • 1 prei, in ringen

BEREIDEN 1. Verhit de boter in een pan en fruit hierin de ui circa 3 minuten. Pers de knoflook erboven en bak 1 minuut mee. Roer de bloem door het

mengsel en bak samen nog 1 minuut.

2. Schenk de helft van de bouillon in de pan en klop met een garde tot de bouillon begint te binden. Schenk de rest van de bouillon erbij en breng alles aan de kook. Roer regelmatig door voor een gladde soep.

3. Voeg de wijn en room toe en roer de mosterd door de soep. Laat de soep 5 minuten zachtjes koken.

4. Bak intussen de spekjes uit in een droge, hete koekenpan en voeg na circa 3 minuten de preiringen toe.

Bak samen nog 2 minuten verder.

5. Serveer de mosterdsoep in kommen of diepe borden. Verdeel de gebakken spekjes en prei erover. voedingswaarde per persoon 285 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 13 g, eiwit 7 g, vezels 2 g, zout 3,4 g 45 g groente p.p.

Park Villa Sauvignon Blanc en Chardonnay Kies jij voor de verkwikkende smaken van groene appel, grapefruit en vers gemaaid gras? Dan is Park Villa Sauvignon Blanc jouw wijn. Houd je meer van romigheid in je glas? Kies dan voor de Park Villa Chardonnay.

Rijp en elegant met perzik, meloen en citrusvruchten. Serveer jouw persoonlijke favoriet als aperitief, gebruik in een recept en schenk verder bij allerlei gerechten. Zo combineert de sauvignon blanc goed met salades, geitenkaas en garnalen. De chardonnay past goed bij zachte kazen, zalm en kip.

68

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

WIJN & SPIJS

Bont gezelschap De Park Villa-wijnen vormen een bont internationaal gezelschap.

De rode merlot is afkomstig uit Chili en de rosé wordt gemaakt van bobal-druiven uit Spanje.

De chardonnay komt van één van de beste en grootste wijnproducenten van Moldavië en de sauvignon blanc wordt zelfs gemaakt van druiven die afkomstig zijn uit meerdere wijnlanden.

Dit alles met als doel om betaalbare en moderne wijnen te maken die passen in het smaakprofiel van de hedendaagse consument.

Met de wijnen van Park Villa wordt wijn en spijs combineren zo wel heel eenvoudig!

02 | 2024

69

weekend koken

Park Villa Merlot Met de Merlot van Park Villa kun je alle kanten op. Deze ideale huiswijn schenk je als aperitief of in combinatie met winterse gerechten. Zoals bij dit stoofvlees: een gerecht met een prachtige balans tussen zoet en zuur.

De kruidigheid van de kruidnagels, laurierblaadjes en ontbijtkoek combineert perfect bij de specerijen die je ontdekt in deze merlot.

Daarnaast proef je pruimen, bramen en kersen. Deze wijn is ook geschikt om te serveren bij rijpere kazen, stamppot of biefstuk.

Zoervleisch (zuurvlees) uit Limburg f CA. 30 MIN. + 12 UUR MARINEREN + 2,5 UUR STOVEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 5 eetl. rodewijnazijn • 2 laurierblaadjes • 8 kruidnagels • 1 kg runderlappen, in blokjes • 100 g boter • 1 kg uien, in ringen • 1 eetl. donkerbruine basterdsuiker • 4 plakken ontbijtkoek, verkruimeld • braadpan

VOORBEREIDEN Roer in een kom de azijn en 250 ml water door elkaar. Voeg de laurier en kruidnagels toe. Leg het vlees

70

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

in deze marinade. Laat het vlees in de koelkast circa 12 uur marineren.

Schep af en toe om.

BEREIDEN 1. Haal het vlees uit de marinade en laat goed uitlekken. Zeef de marinade. Verhit de helft van de boter in een braadpan en roerbak hierin de uienringen circa 10 minuten. Voeg halverwege de baktijd de bruine suiker toe en roer goed door.

2. Schep het uienmengsel uit de pan. Verhit de rest van de boter in de braadpan en braad hierin de stukken vlees snel aan alle kanten aan.

Bestrooi met zout en peper.

3. Giet zo veel van de marinade bij het vlees dat het voor driekwart onderstaat. Voeg eventueel tussentijds wat extra water toe. Stoof het vlees afgedekt in 2-2,5 uur gaar op een lage stand.

4. Voeg na 1 uur stooftijd de gebakken ui en laurierblaadjes toe.

Roer de verkruimelde ontbijtkoek erdoorheen als het vlees gaar is.

Lekker met rodekool en friet. voedingswaarde per persoon 745 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 40 g, eiwit 56 g, vezels 7 g, zout 0,6 g 200 g groente p.p.

f CA. 15 MINUTEN b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

WIJN & SPIJS

Haagse bluf

• sap van 1 citroen • 2 eiwitten • 200 ml rodebessensap • 150 g suiker • rasp van 1 sinaasappel

BEREIDEN 1. Ontvet een grote kom met citroensap. Voeg de eiwitten met het bessensap en de suiker toe en klop met een mixer tot de suiker is opgelost en de eiwitten stijfgeklopt zijn. Het eiwit moet zo stevig zijn dat je de kom even om kunt keren zonder dat het eiwit eruit loopt.

2. Verdeel deze Haagse bluf over 4 glazen en garneer met de sinaasappelrasp. voedingswaarde per persoon 180 kcal, vet - g, koolhydraten 43 g, eiwit 2 g, vezels - g, zout 0,1 g Tips - Vervang de sinaasappelrasp door 100 gram ontdooide diepvriesbosvruchten.

- Omdat er rauwe eieren gebruikt worden, wordt dit nagerecht afgeraden voor kwetsbare groepen zoals kinderen tot 6 jaar, ouderen, zieken en zwangeren.

Park Villa Rosé Alleen al vanwege het kleurrijke plaatje is het een aanrader om de Park Villa Rosé te schenken bij dit nagerecht uit de Hofstad. Deze rosé wordt gemaakt van bobal: een Spaanse druif die zich heeft ontpopt tot een ware rosé-specialist, met een intens roze kleur. De wijn is fris en levendig met rood fruit, zoals aardbeien en frambozen. Het kleine zoetje in de wijn komt perfect tot zijn recht bij nagerechten, maar is bescheiden genoeg om deze rosé ook als aperitief te schenken of te drinken in combinatie met salades, vis of vegetarische gerechten.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/wijn

02 | 2024

71

Andrélon Levendig Lang.

Voedt en versterkt lang haar.

LT2340 wt Adv Andrelon Levendig Lang BS v1.indd 1

20-12-2023 10:10

Shopping Ontdek deze (nieuwe) producten nu in je supermarkt!

PROBEER OOK EENS D I T R EC E PT VA N O N Z E ADVERTEERDER

Prei-ovenschotel

BEGIN DE DAG MET EEN LACH! De missie van Theunisse Kokosbrood is simpel: elke dag een glimlach op jouw gezicht toveren met haar ambachtelijke broodbeleg. Smaak, plezier en gemak, daar draait het om.

Daarom is Kokosbrood al sinds 1954 geliefd bij jong en oud.

Wist je dat Kokosbrood vrij is van gluten en allergenen? En voor de bewuste genieter is er Kokosbrood ZERO, zonder toegevoegde suikers. Altijd smeuïg en natuurlijk vertrouwd lekker!

DROPPAUZE

Wij van Klene gunnen iedereen een Klene pauze.

Even een moment om echt te genieten van de lekkerste drop.

En wist je dat je net zo veel kunt genieten met een suikervrij dropje?

Zoet, zout, honing, salmiak of fruitig: voor ieder een smaak.

Neem bijvoorbeeld onze heerlijke Honingbijtjes: bij-zonder lekker!

Gun jezelf ook een Klene pauze.

SMAAKVOLLE SAUS Deze mix is voor een smaakvolle saus met specerijen. Voeg verse ingrediënten toe en zet een heerlijke maaltijd op tafel.

f CA. 20 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 eetl. olie • 300 g rundergehakt • 1 ui, gesnipperd • 1 kleine rode paprika, in reepjes • 400 g prei, in dunne ringen • 600 g voorgekookte aardappelschijfjes • 125 ml kookroom • 1 pakje Honig Basis voor Prei Ovenschotel • 1 ei • ovenschaal, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 1 eetlepel olie in een pan en bak hierin het gehakt rul. Voeg de ui en paprika toe. Voeg als laatste de prei toe en bak kort mee.

2. Bouw het ovengerecht op.

Verdeel de helft van de voorgekookte aardappelschijfjes over de bodem van de ovenschaal. Bedek dit met het mengsel van gehakt, ui, paprika en prei.

3. Meng 250 ml koud water, de kookroom en de Prei Ovenschotelmix in een kom. Voeg als laatste het ei toe, meng dit weer goed en schenk direct ¾ van de aangemaakte ovenschotelmix gedoseerd over de ovenschotel. Wacht 2 minuten.

4. Verdeel de overige aardappelschijfjes erover en schenk de rest van de ovenschotelmix gelijkmatig eroverheen. Bak de ovenschotel in het midden van de oven in 30-35 minuten goudbruin.

02 | 2024

73

GEEF DE OPLOSSING VOOR 4 MAART DOOR: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • via SMS: sms BOODSCHAPPEN + oplossing + e-mailadres naar 3010 (€ 0,40 p.o.b.; ter bevestiging ontvang je 1 sms retour) De oplossingen van de puzzels in Boodschappen 12 waren: Zweedse puzzel: FEESTDIS Filippine: HOOFDGERECHT De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

E

O

S

L

O

O

K

M

E

O

L

B

E

R

H

E

T

E

B

L

I

K

S

E

M

O

A

A

N

D

IJ

V

I

E

Z

U

U

N

S

Z

R

B

Z

U

U

R

K

O

O

L

E

N

Z

S

T

A

M

P

P

O

T

L

W

L

E

I

U

K

O

R

O

L

S

T

O

R

E

T

P

A

U

A

M

B

P

L

R

O

A

T

W

E

P

M

R

O

T

E

T

M

K

B

S

R

S

N

E

R

V

F

E

R

T

M

A

P

E

K

A

P

S

A

L

O

N

M

E

R

A

R

R

S

O

L

E

O

E

O

K

O

B

A

W

U

I

A

N

O

R

H

E

S

L

E

R

T

T

F

W

O

R

S

T

S

S

B

R

S

ANDIJVIE BLOEMKOOL BLOEMKOOLSOEP ERWTENSOEP FALAFEL HETE BLIKSEM

KAPSALON NASI RAAPSTELEN RABARBER RABARBERMOES SHOARMA

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

De overgebleven letters vormen de oplossing

P

PUZZEL

WOORD ZOEKER

STAMPPOT TURKSEPIZZA WORST WORTELEN ZUURKOOL ZUURVLEES

De overgebleven letters vormen de oplossing.

4X

Win een 3-daags diner arrangement KA NS voor twee personen t.w.v. € 249,P E O S L O O K M E O L B E R H E T E B L

I

O A A N D IJ V

E Z U U N

I

K S E M

S Z R B Z U U R K O O L E

Het 4-sterren Hotel Wapen van Delden staat aan de rand van het historische stadje Delden. Dit hotel is de ideale uitvalsbasis voor een ontdekkingstocht door het fraaie Twente.

N Z S T A M P P O T L W L E

I

U K O R O L S T O R E

T P A U A M B P L R O A T W E P M R O T E T M K B S R S N E R V F E R T M A P E K A P S A L O N M E R A R R S O L E O E O K O B A W U

I

A N O R H E S L E R

T T F W O R S T S S B R S

’s Ochtends word je heerlijk wakker 3-daags diner-arrangement met een duik in het verwarmde - 2x overnachting binnenzwembad, waarna je Twente - 2x uitgebreid ontbijtbuffet Oplossing - 1x 3-gangendiner van de chef op de fiets kunt gaan ontdekken.

- gratis gebruik overdekt, verwarmd Bezoek de gedempte grachten in Delden, bewonder het prachtige zwembad zuurkoolstamppot metTwickel rookworst kasteel op landgoed of ga - gratis koffie- en theefaciliteiten op de kamer shoppen in Almelo of Enschede. Na - gratis wandel- en fietsroutes een dag uit kun je in het sfeervolle - gratis parkeren restaurant heerlijk dineren.

- gratis wifi

Niet gewonnen?

Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode. Deze aanbieding is geldig t/m 31 mei 2024 (m.u.v. feestdagen). De prijzen zijn per persoon o.b.v. twee personen in een standaardkamer, excl. administratiekosten. Ga voor meer info, voorwaarden en om te boeken naar www.voordeeluitjes.nl/bs of bel 0900-6677788 (€0,25 c/m).

02 | 2024

75

GAAT TOT

3X

LANGER MEE

IN KOUDER WATER*

=

*(23°C) t.o.v. verdunde imitaties

RECEPTENINDEX

VE R K L A R I N G VA N D E T E K E N S

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

a i Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten Recepten zonder vlees of vis

f Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan h Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten g De oventijd en -temperatuur in de recepten wordt aangegeven voor een elektrische oven weekend koken

koken voor elke dag Snelle erwtensoep fh

17

Krieltjessalade met haring en kappertjesdressing ifh

17

Vegetarische hutspot af

18

Snelle hachee met rodekool en peterseliepuree

19

Kapucijnerschotel met rookworst en appel

20

Gepaneerde kabeljauw met gebakken aardappels en sla i

21

Couscoussalade met falafel a

27

Bami met omelet af

28

Spaghetti met rode saus en kaas a

29

Mexicaanse wraps met vegetarisch gehakt af

30

Indiase koolcurry a

31

Boerenkoolsmoothie f

37

Boerenkoolstamppot met spek

38

Broodje rookworst met boerencoleslaw f

39

Lasagne met boerenkool en ham

40

Wintersalade met zoete aardappel en boerenkool

41

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS

ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

Zeeuwse bolus

48

Goudse-kaasstengels a

49

Weesper moppen

50

Fries suikerbrood

51

Groninger eierballen

52

Krentenwegge

53

Drentse turf

54

Arnhemse meisjes

55

Abrikozenvlaai

56

Brabantse worstenbroodjes

57

Utrechtse spritsen

58

Polderkoek met stroop

59

Groninger mosterdsoep f

68

Zoervleisch (zuurvlees) uit Limburg

70

Haagse bluf f

71

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD).

UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL

KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

PEFC/30-31-264 PEFC-gecertificeerd

REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

Dit product komt uit duurzaam beheerde bossen pefc.nl

02 | 2024

77

id . u h e d or o ur. v u t t h a c n a Z r de o o v t Zach

Fluweelzacht

Wasmachinebestendig

Biologisch afbreekbaar * * De doekjes zijn biologisch afbreekbaar volgens EN 14995.

Volgende keer Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

SMAAK

MAKEND

• Fusion koken

• Het beste van beide • Ei anders • Lentelunch

Vanaf 7 maart verkrijgbaar in je supermarkt 02 | 2024

79

Peer-pastinaaksoep met katenspek f CA. 25 MINUTEN b LUNCH OF VOORGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 2 eetl. boter • 1 grote ui, gesnipperd • 250 g pastinaak, geschrapt en in stukjes • 250 g peer, geschild en in stukjes • 2 theel. kerriepoeder • 1 l kippenbouillon (van tablet) • 8 plakken (100 g) katenspek • ½ bosje platte peterselie, gehakt • 100 g volle kwark • staafmixer

HOLLANDSE LUNCH Die gewone boterham met kaas kan soms wel wat variatie gebruiken. Met deze recepten maak je er eens een andere Hollandse lunch van.

80

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BEREIDEN 1. Verhit 1 eetlepel boter en fruit hierin de ui circa 5 minuten.

Voeg de pastinaak kerrie en peper toe en bak een paar minuten verder. Schenk de bouillon in de pan en breng de soep aan de kook. Laat afgedekt circa 20 minuten zachtjes koken.

2. Bak intussen de plakken katenspek circa 5 minuten in de rest van de boter op middelhoge stand. Keer de plakken halverwege.

3. Voeg driekwart van de peterselie toe aan de soep, pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met zout en peper.

4. Schenk de soep in kommen of diepe borden. Serveer met een flinke lepel kwark met daarop 2 plakken katenspek. Bestrooi met de overige peterselie. voedingswaarde per persoon 270 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 18 g, eiwit 8 g, vezels 5 g, zout 2,9 g 80 g groente p.p

Boterham met zelfgemaakte selderijsalade f CA. 30 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 250 g (¼ knol) knolselderij, geschild • 1 eetl. citroensap • 2 eetl. mayonaise • 1,5 eetl. bladselderij, fijngehakt • 8 sneetjes volkorenbrood • grove rasp

BEREIDEN 1. Rasp de knolselderij grof.

Meng de geraspte knolselderij met het citroensap en ½ theelepel zout. Laat 15 minuten staan.

2. Leg de gemarineerde knolselderij in een zeef en pers zo veel mogelijk vocht eruit. Schep de knolselderij in een kom en meng de mayonaise en 1 eetlepel bladselderij erdoor.

3. Beleg de boterhammen royaal met de selderijsalade en bestrooi met de rest van de bladselderij. voedingswaarde per persoon 255 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 31 g, eiwit 9 g, vezels 8 g, zout 1 g 65 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Tosti met oude kaas, appelstroop en tuinkers f CA. 20 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

omgekeerd besmeerd sneetje brood.

3. Besmeer de tosti’s aan de buitenkant met de rest van de boter. Bak ze per twee stuks tegelijk in een contactgrill of tosti-ijzer.

• 8 sneetjes casinobrood • 4 eetl. zachte boter • 4 plakken (ca. 150 g) oude kaas • 2 eetl. appelstroop • ½ bakje tuinkers

voedingswaarde per persoon 430 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 31 g, eiwit 15 g, vezels 3 g, zout 1,7 g

BEREIDEN 1. Besmeer de sneetjes brood met de helft van de boter. Leg op 4 boterhammen een plak kaas. Bestrijk de kaas met de appelstroop.

2. Knip de blaadjes van de tuinkers en verdeel ze over de appelstroop. Dek af met een

Tip Je kunt deze tosti’s ook bakken in een koekenpan.

Doe dit circa 4 minuten per kant op middelhoge stand.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

02 | 2024

81

BOOST jezelf met een

gember shot

volop keuze in VERS BELEGDE BROODJES Welke kies jij?