Boodschappen 08 2017

NUMMER 8 | AUGUSTUS 2017

Inspiratie

voor een lekkere

Zomer

Super cool: FROZEN YOGHURT Gezond(er) SNACKEN

HOT & SPICY weekendmenu

inhoud

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees/vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

29

Snacktijd Snoep gezond(er) met verrassende snacks.

54

Coole yoghurt

Varieer erop los met frozen yoghurt. Bevries yoghurt met andere lekkere smaakjes en klaar is je ‘froyo’!

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

NL/028/001

35

Kookvideo 4 heerlijke hapjes met elk maar 3 ingrediënten!

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Inhoud.indd 4

29-6-2017 11:51:38

47

Hot & spicy weekendmenu Vier gangen vol spicy smaken die je opwarmen ĂŠn afkoelen.

66

Buitensport

16

Deze Boodschappen-lezers sporten het liefst in de buitenlucht om daarna volop van hun favoriete gerecht te genieten.

Held van de Maand: Zacht fruit De leukste weetjes over zacht zomerfruit. Met natuurlijk heerlijke recepten, zoals frambozentaartjes met pistache.

OP DE COVER

MANGOKOKOSIJSJES zie pagina 58

RUBRIEKEN 08 Kruimels 40 Koken 77 86 91 92 93

met kinderen Aan tafel in 30 minuten Wijn Puzzel Meer met groente Volgende maand

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Inhoud.indd 5

5

30-6-2017 11:01:58

aviko.nl

Eindeloos variëren met Rösti Weet je al wat je gaat eten vandaag?

Heb je tijd om uit te pakken of heb je vandaag een ‘Vlot & Vers dag’ of misschien wel een zoete invaldag? Wat voor dag van de week het ook is met Rösti varieer je eindeloos.

Heerlijk als roerbak met groenten. Of wat dacht je van een frittata met Rösti. Voor elk soort dag van de week hebben we de lekkerste recepten met Rösti.

Ga snel naar aviko.nl

Rösti Original zijn grof geraspte aardappels van de beste kwaliteit, waar je eindeloos mee kunt variëren.

A ko. El dag est n ta l.

L VOLUM E E D R O O EVOOR V E M DEEELL VVOLU E O D L U R M O O E V V E O O M RDEEL U L O V

GENIET MEER VOOR MINDER MET FIRST CHOICE COLA. Regular, Light of No Sugar Dat is 4 x 1,5 liter van je favoriete smaak.

FCC-ADV-222x255.indd 1 Untitled-1 1

15-03-17 09:57 29-06-17 13:24

kruimels

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

Lekker Het is

laten staan

geen fabeltje dat stoofgerechten of kruidige gerechten als curry’s van

smaak veranderen wanneer ze

langer staan. Pas als specerijen langer de tijd krijgen, worden de en kunnen ze zich beter verspreiden over het gerecht. Uien, knoflook en kruiden gaan tijdens het koken reacties aan met eiwitten en zetmeelrijke ingrediënten. Als stopt, stoppen deze het processen ook. Opnieuw brengt de reacties weer op gang, waardoor verandert. de

aroma’s zachter

EI-NERGIE

Hardgekookt of juist zacht.

Gepocheerd of gebakken met spek.

Geen uitgebreid ontbijt is compleet zonder eitje. Maar waar komt de gewoonte om ’s morgens eieren te eten eigenlijk vandaan?

Het heeft vooral met zware arbeid te maken. In Engeland werd het eten van een stevig ontbijt met eieren een gewoonte tijdens de industriele revolutie. De arbeiders hadden behoefte aan proteïnen en vet om de dag door te komen met al het werk dat ze verrichtten. Als alternatief voor duur vlees waren eieren de perfecte energiebron.

kookproces

verhitten

smaak

Opgerold Handig om mee te nemen naar een picknick en ze happen nét even wat lekkerder weg dan een gewone belegde boterham: sandwich rolls.

Snijd de korstjes van een aantal (casino)boterhammen. Rol de plakken brood met een deegroller iets platter en beleg het brood met goed oprolbare ingrediënten als kruidenkaas, gerookte zalm, eiersalade of dungesneden vleeswaren. Rol de sandwiches op, verpak in folie en leg circa 1 uur in de koelkast.

LEZERSPOST Groentetopper

Het blijft soms lastig om mijn kinderen genoeg groente te laten eten. Maar in de vorm van vrolijke cupcakes of taartjes lukt het altijd. Zoals met deze mini-frittata’s met courgette, tomaat, prei en zalm. Ze zijn ook koud erg lekker: mijn dochter wilde ze vorig jaar zelfs per se trakteren op school!

Laura van Nunen wint met deze inzending een kookboek.

8

WIN

1 van de 5 kookboeken!

Pauline Weuring is het gezicht achter ‘Uit Pauline’s Keuken’, een van de populairste foodblogs van Nederland. In Feel Good Food deelt zij bijna negentig lekker lichte recepten. Eten dat goed voor je is en waar je blij van wordt.

Eenvoudige recepten met voedzame en verse ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn.

Feel Good Food biedt kookinspiratie voor elke dag van de week, met voldoende variatie aan recepten die iedereen kan maken. Makkelijk, maar vooral heel lekker. Want dat laatste is natuurlijk het allerbelangrijkst!

Wil jij ook een kookboek winnen?

Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl

Feel Good Food, Pauline Weuring, € 19,95 (ISBN 9789035144828)

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Kruimels.indd 8

27-6-2017 15:29:35

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Broodje

Provençe Als je deze zomer naar het zuiden van Frankrijk gaat, kom je hem vast tegen: de ‘pan bagnat’. Dit bijzondere broodje is ontstaan om al het goede wat de Provençe te bieden heeft in één hap te kunnen proeven: verse zomergroenten, zwarte olijven, gekookt ei en zoute ansjovis. De naam is een Provençaalse verbastering van de Franse benaming voor badend broodje: ‘pain baignant’. De stapel beleg wordt namelijk besprenkeld met een vinaigrette waarna het brood onder een gewicht wordt geplet. Pas als het brood is doortrokken van alle zonnige smaken is de pan bagnat klaar om op te eten

KOFFIE in de tuin

Wist je dat hortensia’s en rozen dol op koffie zijn? Koffie bevat stikstof, kalium en magnesium, stofjes waar deze planten goed bij gedijen.

Ook in de moestuin werkt koffie heel goed als bemesting. Gooi koffieprut dus niet weg, maar meng het door de aarde of gooi het op de composthoop. Het levert sterkere planten en een betere oogst op en bovendien helpt koffie ongewenste bezoekers als slakken uit de tuin te houden.

ELKE DAG inspiratie Voor je dagelijkse dosis culinaire inspiratie volg je ons natuurlijk op Instagram (@boodschappenmagazine)!

Op boodschappen.nl vind je het ‘recept van de dag’ en nog heel veel meer.

Of verzamel de lekkerste recepten uit Boodschappen via Pinterest, zo heb je alles altijd overzichtelijk bij elkaar.

Heerlijke relaxdagen in Twente Twente is echt een ontdekking waard.

Prachtige natuurgebieden, knusse dorpjes en ongekend gastvrije mensen. Kom je ook genieten in Twente?

VANAF

€ 9P.5P.,-

Je verblijft in Delden, een mooi middeleeuws plaatsje met het nabijgelegen bekende landgoed Twickel. De omgeving is ideaal om de fiets te pakken. Of ga een dagje shoppen in Enschede of Hengelo. Na zo’n dag in de buitenlucht is het heerlijk thuiskomen in je hotel.

HET HOTEL Aparthotel Delden (4*) ligt aan de rand van Delden, 6 km van Hengelo. In dit gezellige hotel is van alles te doen. Sportieve gasten genieten van het indoor-spelenterras. Lekker ontspannen kan in het zwembad en het Wellness Vital Centre. Uiteraard is er ook een goed restaurant en een gezellige huisbar.

HET ARRANGEMENT • 2x of 3x overnachting • 2x of 3x uitgebreid ontbijtbuffet • 1x 3-gangendiner • onbeperkt gebruik van Sauna Vital (uitsluitend ongekleed) • gebruik van het zwembad (tot 20.00 uur met badkleding) • sauna handdoek en badjas • gebruik van WiFi • gratis parkeren

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING 3-daags: € 95,- p.p.

4-daags: € 127,50 p.p.

Toeslag kamer alleengebruik: € 19,50 p.n.

Toeristenbelasting: € 1,75 p.p.p.n. Reserveringkosten: € 14,50 per boeking.

RESERVEREN EN INFORMATIE Bel Marrea Hotelarrangementen op 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/boodschappen0817

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Kruimels.indd 9

9

27-6-2017 15:29:40

Weg geur!

Verse knoflook is lekker in veel gerechten, maar daarna zit je ook met een knoflookgeur aan je handen. Vergeet het wassen met geurige zeep en ga op zoek naar roestvrijstaal. Een roestvrijstalen wasbak is bijvoorbeeld de ideale geurverwijderaar. Wrijf je vingers over het staal en je hebt in no-time geurloze vingers. Geen rvs in de keuken te vinden? Je handen ‘wassen’ met citroensap is een goed alternatief.

snoep Aardbeien

Een fris idee om zomerse aardbeien nog lekkerder te maken: verpak ze in een laagje romige yoghurt en vries in! Zoet Griekse yoghurt naar smaak met suiker of honing. Steek schoongemaakte aardbeien aan prikkers en doop ze voorzichtig in de yoghurt.

Vries ze circa 10 minuten in een diepvriesbakje in. Neem ze uit de diepvries, doop opnieuw in de yoghurt en zet ze weer terug in de diepvries.

Laat minimaal 20 minuten bevriezen voordat je deze gezonde snoepjes uitdeelt. Meer fruit-froyo-ideeën vind je vanaf pagina 54.

Zo eet je genoeg

GROENTE

Groente is gezond, voedzaam en lekker. Toch lukt het veel mensen niet om elke dag aan de door het Voedingscentrum aanbevolen 250 gram te komen. Dat is ook lastig wanneer je een kilo groente in een maaltijd voor vier personen kwijt wilt. Wacht daarom niet tot de avondmaaltijd, maar voeg al wat groente aan je ontbijt en lunch toe. Met een groene smoothie gaat groente ‘eten’ bijna ongemerkt en in een omelet kun je ook volop groente(restjes) verwerken. En

vergeet natuurlijk de snackgroenten als tussendoortje niet! Bevat je favoriete hoofdgerecht nog niet genoeg groente? Kijk voor extra tips op pagina 92 en vul ook eens aan met een van onze bijgerechten boordevol groente die je heel handig bij elkaar kunt vinden op www.boodschappen.nl/groente Zo zet je eens iets anders dan een salade op tafel, kun je elke dag blijven variëren en ontdek je misschien wel je nieuwe groentefavoriet!

Groentesap is nog nooit zo lekker geweest.

Een glas (200 ml) Appelsientje Wortel, Sinaasappel & Mango bevat 29% groentesap. Dat is het sap uit maar liefst 75 gram wortel! 100% puur sap van fruit en groente, en dat proef je! Ook verkrijgbaar in de smaak Rode Biet, Appel & Framboos.

Appelsientje. Het beste onder de zon.

Vruchten-groentesap uit concentraat.

10

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Kruimels.indd 10

30-6-2017 10:49:24

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING ‘Even if you’re

not a great

chef, there’s nothing to stop you understanding

3 dagen genieten in Bad Bentheim VANA

€ 85,FP.P.

the difference between what

tastes good and what doesn’t’ Gerard Depardieu, Franse acteur

Snel opdrinken?

Je besluit toch nog een laatste flesje open te trekken, maar er blijft een flinke laag wijn over. Hoe lang kun je deze dan nog bewaren? Vuistregel is: hoe zuurder of zoeter de wijn, hoe langer je hem kunt bewaren.

Friszure witte wijnen zijn na 2-3 dagen nog prima te drinken. Lichte rode wijnen zijn binnen 1-2 dagen na opening op hun best. Zwaardere rode wijnen blijven langer goed: tot 3-4 dagen na het openen van de fles. Zoete dessertwijnen blijven door hun hogere suikergehalte het langst goed, in de koelkast zelfs tot twee weken na opening.

Mindfulness IN DE OVEN

Gestresst, futloos, niet lekker in je vel? Ga de keuken in en bak iets lekkers voor je familie en vrienden! Volgens onderzoek brengt bakken, zeker voor anderen, de geest tot rust. Doordat je je volle aandacht nodig hebt voor het volgen van een recept en je zintuigen door de geur en smaak worden geprikkeld, kun je bakken zien als een vorm van mindfulness. Ook het bezig zijn met iets maken voor een ander vermindert stress en verhoogt de geluksbeleving.

Beleef een paar heerlijke dagen in het eeuwenoude Duitse Bad Bentheim. Dit charmante vestingstadje met de statige burcht is gelegen op een schilderachtige plek tegen het Bentheimer Woud en bij kuur- en zwemoord Bad Bentheim.

Het gastvrije Hotel Bentheimer Hof - Bad Bentheim (3*) ligt op loopafstand van het centrum met smalle straten en steegjes, leuke winkels, kroegen en de beroemde 13e eeuwse burcht Bentheim als kenmerkend herkenningspunt. In de omgeving vind je prachtige fiets- en wandelroutes en er is een veelzijdig cultureel programma.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting in een comfortabele kamer • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 2x heerlijk 3-gangendiner • gratis fiets- en wandelroutes • stadsplattegrond van Bad Bentheim • begeleide avondwandeling bij de Burcht van Bad Bentheim

• inclusief 2 nachten gratis parkeren t.w.v. € 4,50 per nacht • gratis WiFi Adviesprijs: € 132,50 p.p.

Boodschappen lezersprijs: € 85,- p.p. Bij aankomst op donderdag, vrijdag of zaterdag: € 99,- p.p.

RESERVEREN EN MEER INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen0817 of telefonisch op 085-4899019. o.v.v. reisnummer boodschappen0817 . Genoemde prijzen zijn excl. verblijfsbelasting à € 2,50 p.p.p.n. en € 7,50 reserveringskosten per boeking.

Goedverblijf.nl

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Kruimels.indd 11

11

27-6-2017 15:30:41

Roosvicee Fruit Water is heerlijk verfrissend water met de lekkere smaak van fruit, zonder toegevoegde suikers! Fruit Water bevat slechts 4 kcal per 100 ml en ĂŠĂŠn glas Fruit Water voorziet in 15% van je dagelijkse behoefte aan vitamine C.

Twentse boerenkipsalade.

Lekker boer-gondisch!

Bij Johma maken we de allerlekkerste salades! Al meer dan 40 jaar. Dat doen we met veel zorg en de allerbeste ingrediĂŤnten. Neem onze Twentse boerenkipsalade. Rijk gevuld met heerlijk gekruide Twentse Beter Leven kip in een romige saus. Lekker boer-gondisch.

De lekkerste salades komen oet Twente.

128 WT_Adv Twentse Boerenkip_Boodschappen 221x255_DD.indd 1

01-03-17 15:56

En dan is er koffie,

Ice Coffee!

En dan is er koffie Lekkere koffie

Naamloos-1 1

03-07-17 10:41

16

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.

ZOET & ZACHT

zomerfruit

Een beetje zoet, een beetje zuur en de ĂŠĂŠn nog sappiger dan de ander: het is weer tijd voor zalig zomerfruit. Of je nu voor frambozen, bramen, rode of blauwe bessen gaat: snoep van dit lekkers zo lang het nog kan. En anders bewaar je gewoon nog een voorraadje in de diepvries!

16

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Held vd maand.indd 16

27-6-2017 15:31:39

HELD VAN DE MAAND

Bramen

bessen BLAUWE

Er bestaat verwarring over, maar de blauwe bes is geen bosbes. De blauwe bes groeit in trosjes aan een struik die ruim twee meter hoog kan worden en is groen van binnen. Bosbessen zijn kleiner, groeien aan lage struiken en zijn ook binnenin blauwpaars van kleur. Om blauwe bessen te beschermen zit er van nature een eetbaar waslaagje op.

De smaak zit ook vooral in die matte schil: hoe kleiner de bes, hoe fruitiger. Een handje blauwe bessen als tussendoortje is trouwens een heel goed idee, de vruchtjes zitten vol antioxidanten, vezels en vitamine C en E.

Wist je dat braam ook wel ‘doornige plant’ betekent? Pas dus op wanneer je in augustus in de natuur bramen gaat plukken. Telers gebruiken dan ook niet voor niets rassen zonder stekels! Net als de framboos zijn bramen lid van de rozenfamilie en bestaan ze uit een kern met meerdere kleine vruchtjes rondom. Hoe groter ze zijn, hoe lekkerder.

Bramen zijn rijp wanneer ze paarsblauw van kleur zijn en makkelijk loslaten van de plant. Raak ze voorzichtig aan, want je knijpt ze al snel kapot.

Blauwebessen tosti

Besmeer 4 sneetjes wit-, muesli-, noten- of maisbrood met honing. Verdeel 4 dunne plakjes zachte geitenkaas over 2 sneetjes brood. Schep daarop 100 gram blauwe bessen, 1 theelepel gehakte munt of basilicum en per sneetje opnieuw 2 dunne plakjes geitenkaas. Dek af met de laatste sneetjes brood en druk licht aan. Rooster de tosti’s in een contactgrill, onder de ovengrill of in een koekenpan krokant. Snijd schuin door en steek eventueel vast met een prikker.

Frambozen Een framboos bestaat uit ruim honderd kleine vruchtjes die aan elkaar groeien aan een soort kegelvormig uitsteeksel.

Hierdoor is een framboos van binnen hol en laat hij makkelijker los van de plant dan zijn familielid braam.

Er bestaan zomer- en herfstframbozen waardoor de vruchten vanaf mei tot oktober uit Nederland komen. Eet dit sappige fruit na aankoop snel op, frambozen zijn erg kwetsbaar. Niet zo’n fan van al die pitjes? Wrijf frambozen voor gebruik in sauzen en jam eerst door een zeef.

Rode BESSEN De rode bes komt oorspronkelijk uit Scandinavië en heet ook wel aalbes: de kleur kan variëren van rood tot roze en zelfs wit. Deze witte variant is iets zoeter, in rode bessen zit veel citroenzuur waardoor ze behoorlijk zuur smaken. Je komt rode bessen vaak tegen als garnering, maar ze zijn ook heel lekker om zo met je tanden van het trosje te eten. De aalbes wordt ook vaak gebruikt bij het maken van jam omdat de vruchten veel pectine bevatten voor een goede binding. In Duitsland heten rode bessen Johannisbeere, vernoemd naar de dag van Johannes de Doper op 24 juni en de start van het bessenseizoen.

Al dit zomerfruit is niet alleen heel erg lekker, maar ook nog eens supergezond!

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Held vd maand.indd 17

17

27-6-2017 15:31:49

Tip

Koken met zacht fruit

PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET ZACHT ZOMERFRUIT: • Clafoutis met blauwe bessen • Venkelsalade met rode appel en aalbessen • Sinaasappelkoekjes met bramen en balsamico • Blauwebessenmuffins • Semifreddo met vanille en frambozen • Classic American pie met bramen en bessen • Frambozencitroenlimonade Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met frambozen, blauwe bessen, bramen en rode bessen.

Combineren maar

De zoetzure smaak van zacht zomerfruit gaat heel goed samen met: aardbei - amandel - anijs - basilicum - brie - champagne - chocolade - citroen - feta - geitenkaas - honing - kardemom - limoen mascarpone - mozzarella - munt - perzik - pistachenoten - port - sinaasappel - vanille - yoghurt

18

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Held vd maand.indd 18

27-6-2017 15:32:03

HELD VAN DE MAAND

& bewaren Aankoop

Paté met bramen-

rozemarijnsaus

Beleg geroosterd brood met paté en een pluk veldsla.

Pureer 150 gram bramen met 1 eetlepel honing, 1 eetlepel port of sinaasappelsap en 1/2 theelepel rozemarijnnaaldjes. Schep 1 eetlepel bramensaus over de paté en garneer met wat bramen en een takje rozemarijn. Serveer de rest van de saus erbij.

Gebruik je rode bessen in een gerecht? Met een vork ris je de besjes zo van de takjes

Eén ding heeft al het zachte zomerfruit met elkaar gemeen: de vruchtjes zijn ontzettend teer en gevoelig voor schimmels. Koop gaaf fruit, raak het daarna zo min mogelijk aan en eet het snel op. Lukt dat niet, bewaar dan met name frambozen en bramen uitgespreid op een bord in de koelkast en was ze liever niet. Bessen zijn iets minder kwetsbaar. Vries het zomerfruit eventueel los van elkaar in wanneer je het langer wilt bewaren. Na het ontdooien verliezen de vruchtjes hun stevigheid, maar je kunt ze dan nog wel prima gebruiken in gebak, sauzen en smoothies.

Wat, waar, wanneer Of ze oorspronkelijk vanuit de Verenigde Staten hierheen zijn gekomen zoals de blauwe bes of op een Grieks eiland werden geteeld zoals de framboos, tegenwoordig kunnen we ook in Nederland volop genieten van zacht zomerfruit. Buiten het seizoen komen de frambozen en bramen ook wel uit Mexico, Spanje en Portugal. Maar als ze hier goed verkrijgbaar zijn in de supermarkt, weet je dat het écht zomer is!

Weetje

Uit het bos?

Met aardbeien erbij wordt al dit kleine, zachte zomerfruit ook wel bosfruit genoemd. In de natuur kun je deze rode tot paarse vruchten namelijk vaak langs paden, bosranden en in bossen vinden, al is de term bosvruchten inmiddels meer een verzamelnaam geworden. Ook kersen worden soms tot de bosvruchten gerekend.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Held vd maand.indd 19

19

27-6-2017 15:32:13

FRIS

& MOOI

Frambozentaartjes met pistache

[[ VOOR 6 STUKS CA. 35 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 125 g poedersuiker 50 g amandelen, fijngemalen of amandelmeel 225 g bloem, gezeefd + extra om te bestuiven 125 g boter, in blokjes 1 ei, losgeklopt 250 g mascarpone 100 g Griekse yoghurt merg van 1 vanillestokje 300 g frambozen

20

75 g gepelde pistachenoten, grof gehakt 1 takje munt, alleen de blaadjes 6 taartvormpjes van 10-12 cm Ø, ingevet bakpapier blindbakvulling Bereiden Meng 75 gram poedersuiker met de amandelen en de bloem. Voeg de boter en het ei toe en kneed tot een soepel deeg. Vorm er een bal van en leg circa 15 minuten in de diepvries.

Verwarm de oven voor op 180ºC. Verdeel het deeg in 6 stukken en rol elk stuk op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een cirkel van circa

13 cm Ø. Bekleed de vormpjes ermee en leg er een stukje bakpapier met de blindbakvulling op. Bak de bodempjes in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Verwijder het bakpapier met de blindbakvulling en laat de bodems afkoelen. Meng de mascarpone met de yoghurt, het vanillemerg en 25 gram poedersuiker. Schep 2 eetlepels van deze vulling op elke bodem. Zet de frambozen op de kop naast elkaar erop. Bestrooi met de pistachenoten en de rest van de poedersuiker.

Garneer met de muntblaadjes. voedingswaarde per stuk 735 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 54 g, eiwit 15 g, vezels 5 g, zout 0,2 g

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Held vd maand_recepten.indd 20

27-6-2017 15:46:19

HELD VAN DE MAAND

Crème brûlée van yoghurt met bramen

[] NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 300 g bramen 4 eetl. bramenof rodevruchtenjam 1 eetl. kirsch of bessenlikeur 300 g Griekse yoghurt 6 eetl. lichtbruine basterdsuiker 4 ovenvaste schaaltjes

De ‘light’ versie van crème brûlée

Bereiden Verwarm de ovengrill. Verdeel 200 gram van de bramen over de schaaltjes. Meng de jam met de likeur en verdeel dit over de bramen. Verdeel de yoghurt erover en strijk glad met de achterkant van een vochtige lepel. Bestrooi met een laagje basterdsuiker. Zet de schaaltjes dicht onder de grill en laat de suiker in circa 2 minuten smelten. Let goed op zodat de suiker niet verbrandt. Leg de rest van de bramen erop en serveer direct. voedingswaarde per persoon 200 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 25 g, eiwit 4 g, vezels 2 g, zout 0,1 g Tips • Neem sinaasappelsap in plaats van kirsch of bessenlikeur.

• Vervang de bramen door frambozen of blauwe bessen.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Held vd maand_recepten.indd 21

21

27-6-2017 15:46:35

GLUTEN

VRIJ

Groene salade met bramen, avocado en rodevruchtendressing

[\]

150 g gemengde jonge bladsla 2 avocado’s, geschild en in partjes sap van 1 citroen 250 g bramen 200 g feta of witte kaas, in blokjes 1 lente-/bosui, in ringen blaadjes munt voor de dressing: 3 eetl. olijfolie 2 eetl. (rodevruchten)azijn 1 theel. honing rasp van 1/2 sinaasappel sap van 1/2 sinaasappel

22

Bereiden Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en meng de helft ervan door de sla. Verdeel de sla over borden. Besprenkel de partjes avocado met citroensap en leg ze met de bramen, feta en bosui op de sla. Besprenkel met de dressing, maal er wat peper over en garneer met munt.

Fris & fruitig!

voedingswaarde per persoon 420 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 10 g, eiwit 10 g, vezels 6 g, zout 1,4 g Tips • Vervang de bladsla door spinazie, rucola of veldsla.

• Neem geitenkaas in plaats van feta en voeg extra walnoten toe.

BORD, NIJHOF BAARN

VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Held vd maand_recepten.indd 22

27-6-2017 15:46:57

HELD VAN DE MAAND

Tompouce met zomerfruit en ricotta

[[ VOOR 5 STUKS CA. 30 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD

Maak je eigen zomerse tompouce

5 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid 1 eiwit 100 ml slagroom 250 g ricotta 75 g poedersuiker 1 zakje vanillesuiker 125 g frambozen 125 g bramen 5 takjes rode bessen bakplaat, ingevet rooster ter grootte van de bakplaat Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Halveer de plakjes deeg en leg ze op de bakplaat.

Prik het deeg hier en daar in met een vork.

Leg een rooster op de deegplakjes zodat ze niet te veel gaan rijzen tijdens het bakken.

Bak in de oven in 8-10 minuten lichtbruin en krokant. Controleer tussendoor of het deeg niet te bruin wordt. Klop het eiwit los met 1 eetlepel lauwwarm water. Verwijder het rooster en bestrijk het deeg met het eiwit.

Zet het deeg nog 2 minuten in de oven en laat daarna afkoelen. Klop de slagroom stijf.

Meng de ricotta met de slagroom, 50 gram poedersuiker en de vanillesuiker. Strijk van de helft van dit mengsel een laag op 5 deegplakjes. Verdeel de frambozen en bramen erover (houd wat fruit apart voor bovenop).

Verdeel de helft van de overgebleven ricottaroom erover en dek af met de overige deegplakjes. Garneer de bovenkant met het achtergehouden fruit en bestrooi met poedersuiker. voedingswaarde per stuk 415 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 39 g, eiwit 8 g, vezels 2 g, zout 0,7 g Tip Neem in plaats van ricotta banketbakkersroom met stijfgeklopte slagroom of gebruik volle kwark.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Held vd maand_recepten.indd 23

23

27-6-2017 15:47:09

Blauwe bessen en pannenkoeken: ze zijn voor elkaar gemaakt!

GOEDE MATCH!

Pannenkoekjes met blauwe bessen en limoncello-room

[ VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 1 pak mix voor pannenkoeken 3 eieren 400 ml melk 100 g boter 250 ml crème fraîche 2 eetl. limoncello, citroenlikeur of citroensap 300 g blauwe bessen

24

Bereiden Bereid het pannenkoekenbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking met de eieren en de melk. Smelt een klontje boter in een koekenpan. Giet met een lepel steeds dezelfde kleine hoeveelheid beslag in de pan voor pannenkoekjes van circa 10 cm Ø. Bak de pannenkoekjes aan beide kanten gaar en goudbruin. Klop de crème fraîche los met de limoncello. Stapel de pannenkoekjes op met de limoncello-room en blauwe bessen ertussen. Verdeel ook wat room en bessen over de bovenkant.

voedingswaarde per persoon 840 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 28 g), koolhydraten 80 g, eiwit 23 g, vezels 6 g, zout 1,4 g Tip Bereid dit recept ook eens als luchtige American pancakes van 1 pak mix voor American pancakes, 400 ml melk en 2 eieren of maak zelf een beslag van 200 gram zelfrijzend bakmeel, 2 eidooiers, 200 ml melk en 50 gram gesmolten boter. Spatel 2 stijfgeklopte eiwitten erdoor.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Held vd maand_recepten.indd 24

27-6-2017 15:47:29

HELD VAN DE MAAND

Vanille-risotto met rode bessen en frambozencoulis

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 250 g rode bessen 125 g frambozen 2 eetl. poedersuiker 2 eetl. bessenlikeur of bosvruchtensiroop 25 g boter 200 g risottorijst 800 ml melk merg van 1 vanillestokje 50 g suiker 100 g witte chocolade, fijngehakt

Risotto kan ook prima als zoet gerecht

4 schaaltjes of coupes Bereiden Houd 4 takjes rode bessen achter voor de garnering. Ris de rest van de bessen en zet apart. Pureer de frambozen met de poedersuiker en likeur of siroop.

Smelt de boter in een pan met dikke bodem, voeg de rijst toe en roer tot de korrels glanzen. Verwarm intussen de melk met het vanillemerg en de suiker tegen de kook aan. Schep een lepel melk door de rijst en roer tot deze is opgenomen. Herhaal dit tot alle melk op en de rijst gaar is. Schep de chocolade erdoor en roer tot deze gesmolten is. Spatel de rode bessen er zo voorzichtig door dat ze heel blijven. Schep de risotto in de schaaltjes en roer met een vork de frambozencoulis als een swirl erdoor.

Garneer met de bessentakjes. voedingswaarde per persoon 560 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 84 g, eiwit 13 g, vezels 4 g, zout 0,3 g

SMEUĂ?G

Tip Bestrooi het dessert extra met geroosterd amandelschaafsel.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Held vd maand_recepten.indd 25

25

27-6-2017 15:47:46

HMMM...

OO De Va KL EK alleen n Gilse Sc h lekke KE enkst r op p ropen R! a n ne heerli nkoek zijn niet jk ove en, m r ijs e a n a Tip: g in de r ook ebru yoghu rt. als ba ik de stro op oo kingr k een ediën s t of v ze in erw smaa kvolle erk sauze n.

Genieten met de Van Gilse stropen

Wie kent ze niet? De bekende flesjes Schenkstroop van Van Gilse.

Van Gilse is de ontdekker van Schenkstroop, speciaal voor op pannenkoeken en flensjes. Van Gilse Schenkstroop wordt bereid volgens traditioneel recept, vandaar de naam ‘De Originele Schenkstroop’. En naast ‘De Originele Schenkstroop’ hebben we de overheerlijke Karamel Schenkstroop.

Stroop wordt gemaakt van Hollandse suikerbieten, geteeld door onze eigen telers, en daar zijn we trots op!

Ki j k voor meer informatie en lekkere recepten op www.vangi l se.nl of www.facebook.com/VanG i lse.nl

VG17015_Adv_Boodschappen_Stroopflessen_V4.indd 1

Le kker Van Gi lse

15-06-17 17:15

Spa Touch Of

0

kcal

De kick van Spa Bruisend met een vleugje smaak.

Verkrijgbaar in zes heerlijke smaken, natuurlijk zonder calorieĂŤn of kunstmatige toevoegingen.

Welke vind jij het lekkerst?

0107.50.055 SPA Touch Of_Advertentie_Boodschappen_222x255_2.indd 1

20/04/17 16:05

ADVERTORIAL

LEKKER VEGGIE Al die gezellige Biggetjes, Apekoppen en Kokindjes zien er niet alleen uit om op te vreten, ze smaken ook naar meer. Het hele assortiment van Katja is nu 100% veggie! Dit betekent dat ze geen dierlijke gelatine bevatten.

Nog meer reden om te genieten van je favoriete snoepje!

50 JAAR KOKINDJES! De bekende Katja Kokindjes zijn in 1967 bij toeval ontstaan. Drop was tot die tijd altijd hard, maar door een foutje kwam de drop zacht uit de productie. Een foutje met grote gevolgen, want Kokindjes worden inmiddels al 50 jaar gegeten!

017 WT_Adv_Boodschappen_220x255.indd 1

NATUURLIJK SNOEP JE KATJA Soms heb je gewoon zin om even lekker te snoepen.

Onderweg, of gewoon als verwenmomentje. Katja snoep bevat alleen natuurlijke kleur- en smaakstoffen.

Dat smaakt dus extra lekker!

15-06-17 17:12

GEZOND(ER) SNACKEN

Snack

Ook zo’n zin in een snack? Met deze tussendoortjes snoep je net iets gezonder.

attack!

Broccoli-nuggets

[[\ VOOR CA. 24 STUKS CA. 15 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD 400 g broccoli, in roosjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. gehakte (platte) peterselie 1 eetl. gehakte bieslook 100 g belegen kaas, geraspt 2 eieren, losgeklopt handje fijn broodkruim of panko (Japans paneermeel) bakplaat met bakpapier

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Maal de broccoli bijna fijn in een keukenmachine.

Voeg de knoflook, peterselie, bieslook, kaas, eieren, panko, zout en peper toe en meng kort tot er een wat plakkerig, kruimelig deeg ontstaat. Vorm met licht vochtige handen kleine koekjes van het deeg en leg ze op de bakplaat. Bak circa 10 minuten in het midden van de oven. Keer de nuggets om en bak nog circa 3 minuten verder.

Lekker met kerriemayonaise of ketchup. voedingswaarde per stuk 30 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 1 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout 0,1 g Tip Deze nuggets kun je ook maken van bloemkool of koolrabi.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Healthy snacks.indd 29

29

30-6-2017 9:44:23

snelle 3salsa’s

30

Radijs-mozzarellasalsa

Nectarine-spekjessalsa

Rasp 12 radijsjes grof. Snijd 200 gram mozzarella in kleine blokjes. Meng de radijs met de mozzarella, 2 eetlepels citroensap, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel gehakte dille en peper. Lekker bij groentechips, kip of vis.

Bak 125 gram gerookte spekblokjes of blokjes rauwe ham in 1 eetlepel olijfolie krokant.

Laat uitlekken op keukenpapier. Snijd het vruchtvlees van 3 geschilde nectarines (of 2 mango’s) in kleine stukjes. Meng de spekjes, 2 gesnipperde sjalotjes, 2 eetlepels wittewijnazijn of citroensap en 1 eetlepel gehakte koriander of basilicum met het fruit.

Lekker bij geroosterde kip of varkenshaas.

Bleekselderijsalsa met bietjes en bosui Snijd 3 stengels bleekselderij in dunne boogjes. Snijd 3 geschilde gekookte rode bieten in blokjes. Meng de bleekselderij en bietjes met 2 in ringen gesneden lente-/ bosuitjes, 1 eetlepel kappertjes of 2 gehakte augurken, 1 gesnipperde rode ui, 200 ml zure room, zout en peper. Lekker bij gerookte vis en chips van zoete aardappel.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Healthy snacks.indd 30

30-6-2017 10:59:32

GEZOND(ER) SNACKEN

Bietenchips met zeezout

Veggie-chips

[\

Maak ook eens gezonde(re) chips van: • winterwortel en pastinaak • courgette met schil • zoete aardappel met schil • in puntjes gesneden tortillawraps, besprenkeld met olijfolie, paprikapoeder en zout

VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 4 ongekookte bieten grof (zee)zout keukenpapier 2 bakplaten met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Schil de bieten en schaaf ze in dunne plakken.

Leg de bietenplakken in een enkele laag op keukenpapier.

Bestrooi met wat zout en laat 12-15 minuten rusten. Dep de plakjes droog en verdeel ze in één laag over het bakpapier op de bakplaten. Bak 2 platen bietenchips tegelijk boven elkaar in de oven in 12-14 minuten krokant. Keer de chips halverwege om. Neem ze uit de oven en leg in een schaal. Bestrooi naar smaak met nog een beetje zout.

Serveer direct, de chips blijven circa 30 minuten krokant. voedingswaarde per persoon 40 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 6 g, eiwit 2 g, vezels 3 g, zout 0,7 g Tips • Je kunt de bietenchips ook circa 3 minuten frituren in olie van 180ºC. Zo worden ze wel iets minder gezond.

• Probeer eens home made fruitchips uit de oven van appel, peer of banaan.

Verwarm de oven voor op 100ºC. Besprenkel dunne plakjes fruit met citroensap en bestrooi eventueel met kaneelpoeder. Rooster de chips circa 1 uur in de oven tot ze droog en krokant zijn.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Healthy snacks.indd 31

31

30-6-2017 9:45:03

Parmezaan popcorn

Verwarm de oven voor op 200ยบC. Meng 250 gram amandelen (met vlies) met 1 theelepel gerookt paprikapoeder, 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel zeezout en 1 eetlepel olijfolie. Bestrooi de helft van een bakplaat hiermee. Bestrooi de andere helft van de bakplaat met 200 gram uitgelekte kikkererwten gemengd met 1 eetlepel olijfolie, 1 theelepel knoflookpoeder, 1 theelepel paprikapoeder en zeezout naar smaak.

Rooster de amandelen en kikkererwten 12-15 minuten in de oven. Schep ze na circa 10 minuten om.

[\]

Ge 32

VOOR 1 KOM CA. 10 MINUTEN 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 100 g popcornmais 75 g boter 75 g Parmezaanse kaas, geraspt Bereiden Verhit de olie in een pan met dikke bodem. Voeg de mais toe en leg het

deksel erop. Smelt de boter en laat intussen de popcorn op middelhoge stand poffen. Als het geluid tegen het deksel stopt, is de popcorn klaar. Meng de popcorn met de gesmolten boter en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Schud even om en serveer direct. voedingswaarde per recept 1415 kcal, vet 105 g (waarvan verzadigd 57 g), koolhydraten 72 g, eiwit 42 g, vezels 5 g, zout 1,9 g

terde kikkere s o rw o er

ten

G

Salty snacks

andelen te am k o ro

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Healthy snacks.indd 32

30-6-2017 9:45:17

GEZOND(ER) SNACKEN Naan-pizzapunten

[] VOOR CA. 12 STUKS CA. 20 MINUTEN 2 naanbroden 200 ml crème fraîche 1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden 6 plakken rauwe ham 2 rode uien, in dunne ringen 100 g mozzarella of belegen kaas, grof geraspt olijfolie bakplaat, ingevet Bereiden Verwarm de ovengrill. Bestrijk de naanbroden met de crème fraîche en bestrooi met de Italiaanse kruiden. Snijd de ham eventueel in repen en verdeel over het brood. Leg de uienringen erop en bestrooi met de kaas. Besprenkel met olijfolie.

Leg de naanbroden naast elkaar op de bakplaat en zet ze niet te dicht onder de ovengrill, tot de kaas licht gesmolten is. Snijd de naanpizza’s in punten en serveer direct. voedingswaarde per stuk 175 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 13 g, eiwit 5 g, vezels 2 g, zout 0,5 g Tips • Vervang de ham door salami of gerookte zalm en halveer de hoeveelheid kaas.

• Voeg extra groenten toe, zoals dunne plakjes courgette en tomaat.

Pittig puntje Varieer met quesadilla-punten van meergranenwraps of gehalveerde pitabroodjes met daartussen (pikante) tomatensaus, chorizo of salami, plakken mozzarella, geraspte kaas en oregano. Bak deze quesadilla’s 3 minuten per kant in olijfolie in een koekenpan en snijd daarna in punten. Lekker met gehakte peterselie.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Healthy snacks.indd 33

33

30-6-2017 9:45:31

Zo klaar!

Supermakkelijke snacks voor de supersnelle lekkere trek: • Bestrooi je favoriete nootjes met wat fijngehakte rozemarijn.

• Dip zoute sticks in de pindakaas.

• Steek gedroogde abrikozen, dadels en pruimen aan een spies.

• Wikkel een plakje rauwe ham om een (volkoren) soepstengel.

• Beleg een rijstwafel met plakjes banaan en bestrooi met gemalen kokos.

Krokante uienringen met yoghurt-avocadodip

[\ VOOR 2 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 3 eetl. bloem 1 theel. (gerookt) paprikapoeder 2 eieren handje fijn broodkruim of panko (Japans paneermeel) 2 grote uien, in ringen van 1 cm dik voor de dip: 1 avocado, geschild en grof gepureerd

34

1 teentje knoflook, fijngehakt 1 theel. chilipoeder 150 ml Griekse yoghurt 1 tl citroensap 2 eetl. gehakte basilicum bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Meng de bloem met 1 theelepel zout en de paprikapoeder in een diep bord. Klop de eieren los met 2 eetlepels water in een ander bord. Verdeel het broodkruim over nog een bord. Haal de uienringen door het bloemmengsel, dan door het ei en daarna door

het broodkruim. Verdeel de uienringen in één laag over de bakplaat en rooster ze circa 15 minuten in het midden van de oven. Meng de ingrediënten voor de dip. Serveer de krokante uienringen met de avocadodip. voedingswaarde per persoon 465 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 28 g, eiwit 16 g, vezels 7 g, zout 1,6 g Tip Ook lekker met een dip van 100 ml mayonaise, 150 ml (hot) ketchup, 2 eetlepels sojasaus en 1 theelepel sambal.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Healthy snacks.indd 34

30-6-2017 9:45:54

CHECK ZE ALLEMAAL: KOOKVIDEO’S

www.boodschappen.nl

KOOK

1

1. Nectarine met rauwe ham en basilicum

[]

VIDEO’S

2

Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Zoals deze snelle hapjes waarvoor je maar heel weinig ingrediënten nodig hebt.

VOOR 8 STUKS, CA. 15 MINUTEN Halveer 2 nectarines, verwijder de pitten en snijd het vruchtvlees in 8 partjes. Verhit een grillpan. Rooster de snijkant van de nectarinepartjes tot er lichtbruine strepen ontstaan. Leg 4 plakken parmaham of andere rauwe ham als een roosje op de nectarinepartjes. Steek met 8 basilicumblaadjes vast aan een prikker.

2. Zalmvlinders met honing-mosterdsaus

[;] VOOR 16 STUKS, CA. 20 MINUTEN

EASY HAPJES

maak je zó 4x3: deze simpele hapjes maak je met maar 3 ingrediënten!

Check snel onze nieuwste kookvideo.

3

Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg 4 ontdooide plakjes bladerdeeg naast elkaar en prik ze hier en daar in met een vork. Leg 150 gram gerookte zalm in plakjes erop. Rol van twee kanten de zijkanten van het deeg met de zalm naar elkaar toe tot op de helft. Zet circa 30 minuten in de diepvries. Snijd de rollen in plakken en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met kant-en-klare honing-mosterddressing. Bak de vlinders in het midden van de oven in 12 minuten goudbruin.

3. Parmezaankoekjes met pittenmix

en chorizo

[] VOOR CA. 18 STUKS, CA. 20 MINUTEN Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak 50 gram chorizo, in plakjes, in een droge, hete koekenpan in 3 minuten knapperig. Laat afkoelen en hak tot fijne kruimels. Meng 75 gram (pijnboom)pittenmix met 100 gram geraspte Parmezaanse kaas en de chorizo. Verdeel eetlepels van het mengsel over een bakplaat met bakpapier, druk niet aan. Bak 10-12 minuten in het midden van de oven tot de koekjes lichtbruin zijn. Laat afkoelen voordat je ze van het bakpapier haalt.

4. Puntpaprika met geitenkaas en pistache

[] \ VOOR CA. 12 STUKS, CA. 15 MINUTEN

4

Snijd de steelkanten van 2 puntpaprika’s. Rol de paprika’s om, terwijl je er zacht op drukt. Verwijder voorzichtig met een mesje de zaadlijsten. Meng 50 gram geroosterde, grof gehakte pistachenootjes door 150 gram zachte geitenkaas en vul de paprika’s hiermee. Druk goed aan en leg ze even in de diepvries tot de vulling stevig is. Snijd de gevulde paprika’s in dikke plakken.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Video.indd 35

35

29-6-2017 11:38:29

Met trots voor u gebrouwen.

Geen 18, geen alcohol

DESP Untitled-1 ADV 1BOODSCHAPPEN_WT.indd 1

15-06-17 29-06-17 11:58 13:25

Win met Wagner!

De actie loopt tot 22 oktober 2017. Bewaar je bon en kijk op www.winmetwagner.nl voor de actievoorwaarden.

Eenmaal Wagner – altijd Wagner.

Ad_FINAL_Pretparkactie_Boodschappen_222x255mm_Slimpie2017.pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

09-06-17

14:48

Verantwoord lekker, lekker verantwoord Ook in 6 andere smaken

✔ ✔ ✔ ✔

Glutenvrij Meer dan 80% opvolgmelk Rijk aan IJzer en Calcium Gebruiksklaar

BOPPB072017

Geschikt voor kindjes vanaf 6 maanden.

Borstvoeding is de ideale voeding voor baby’s.

41717039 Adv Boodschappen PP Banaan 222x255.indd 1 Untitled-1 1

21-06-17 16:27 29-06-17 13:25

40

Met je kind samen koken is leuk, gezellig en leerzaam. Maar hoe doe je dat en wat maak je dan?

Je leest het in deze rubriek.

Couscous-salade zomer= buiten koken

40

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Kidsrubriek.indd 40

27-6-2017 16:01:04

KOKEN MET KIDS

KOKEN MET KIDS Samen koken met kinderen is niet alleen heel gezellig, je kind leert ook meteen over producten en hoe je ze kunt bereiden. En iets wat je ‘zelf ’ hebt gemaakt, eet je natuurlijk ook op. Doe samen de boodschappen, neem de tijd en maak je niet al te druk over de rommel. Want hoe groot of klein je kind ook is, er is altijd wel een keukenklusje te bedenken: • 3-5 jaar: groente en fruit wassen, roeren en kruiden knippen.

• 6-9 jaar: ingrediënten afwegen, mengen en deeg kneden.

• 10-12 jaar: groente snijden, een (staaf) mixer gebruiken en omgaan met een fornuis.

Schat in wat je kind kan, blijf er zelf bij in de keuken en pas natuurlijk altijd op met scherpe messen, kokend water, hete pannen en ovens.

op de camping, bij een picknick of op het strand: deze fruitige salade smaakt buiten het lekkerst! (pag. 43)

Parels?

Couscous ken je misschien wel, maar heb je al eens van parelcouscous gehoord? Deze kleine balletjes lijken op pasta en smaken ook zo, maar worden vaak in plaats van couscous gebruikt. Lekker in een salade. Als je dit niet kunt vinden in de supermarkt, dan kun je ook prima de ‘gewone’ couscous nemen.

dressing wordt vaak gemaakt met olijfolie en iets zuurs, ZOET Een zoals azijn of een kneepje citroensap. Je kunt in het recept op de

zuurtje

volgende pagina ook het sap van de granaatappelpitjes gebruiken, dan is je dressing meteen een beetje zoeter. Wist je dat grenadine limonadesiroop oorspronkelijk ook uit granaatappelsap bestond?

Tegenwoordig combineren ze dit vaak met bijvoorbeeld appelsap.

Koken in de soep Bouillon is een handige basis voor soep, maar doet het ook heel goed als smaakmaker.

Kook bijvoorbeeld pasta of rijst eens in water met een bouillonblokje voor een lekker hartige smaak. Ook je (parel) couscous krijgt veel meer smaak van een scheut bouillon.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Kidsrubriek.indd 41

41

27-6-2017 16:01:19

bosje munt komkommer

granaatappelpitjes abrikozen

bosje peterselie

parelcouscous

1 gerookte kipfilet

1 blikje kikkererwten Spetterdespat

Zo’n granaatappel ziet er van buiten al heel bijzonder uit, maar is binnenin nog mooier met al die glanzende pitjes!

Die pitjes haal je er heel makkelijk uit door met de bolle kant van een pollepel op de schil te slaan. Een leuk klusje voor kinderen om bij te helpen, maar pas op voor roze spatten!

42

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Kidsrubriek.indd 42

27-6-2017 16:01:41

KOKEN MET KIDS

Couscous-salade met kip-fruitspiesje

[[] VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 160 g (parel)couscous 2-3 eetl. olijfolie 1 blikje kikkererwten, uitgelekt 200 g granaatappelpitjes 1 bosje munt, fijngehakt + extra muntblaadjes om te garneren 1 bosje peterselie, fijngehakt 1 komkommer 1 gerookte kipfilet ca. 6 abrikozen of 2 nectarines satéprikkers Bereiden Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet af, spoel onder koud water en laat uitlekken. Voeg de olijfolie, kikkererwten, granaatappelpitjes met sap en fijngehakte kruiden toe.

Snijd de komkommer in lange repen en verwijder de zaadlijsten. Snijd de repen in kleine blokjes en voeg toe aan de salade. Breng op smaak met zout en peper en zet de salade tot gebruik in de koelkast. Snijd de gerookte kip en abrikozen in stukjes en rijg ze met telkens een muntblaadje ertussen aan een satéprikker.

Serveer de salade in glaasjes met op elk glaasje een fruitig kipspiesje. voedingswaarde per persoon 410 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 54 g, eiwit 19 g, vezels 10 g, zout 1 g

salade to go!

Tips • Vervang de granaatappelpitjes door bosbessen.

• Voeg extra nog verkruimelde geitenkaas toe aan de salade.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Kidsrubriek.indd 43

43

27-6-2017 16:01:55

LEKKER RIJK AAN PROTEÏNE Probeer nu ook onze nieuwe Campina Volle Milde Kwark: Lekker vol & romig van smaak.

En van nature rijk aan proteïne, wat bijdraagt aan de opbouw en het herstel van je spieren.

Het geheim van de aardbeienjam van Bonne Maman kent maar weinig ingrediënten… Uitsluitend die van de allerbeste kwaliteit!

Smaakvol fruit, rietsuiker tezamen met het ‘savoir-faire’ van Bonne Maman. Om deze goede redenen herinnert men zich nog lang de onvergelijkbare smaak van de jams van Bonne Maman.

9900932 - FY18_M&T adv. super unie_v03.indd 1

27-06-17 12:40

WEEKENDMENU

Hot

Alsof de zomer nog niet heet genoeg is: van dit menu krijg je het vanzelf warm. Pep jezelf op met spicy smaken en koel tussendoor ook een beetje af.

& Cold

SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Weekendmenu.indd 47

47

28-6-2017 21:12:00

Hot shrimp filo’s

[[; VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 100 g witte of gele rijst, gekookt en afgekoeld 1 rode peper, zeer fijngehakt 1 theel. geraspte gember 2 lente/bosuitjes, zeer fijngehakt 100 g Hollandse garnalen 8 vellen filodeeg, ontdooid 1 eiwit, losgeklopt 1 l frituurolie 1 rode ui, in zeer dunne ringen 1 bosje koriander 1 eetl. zure room 2 eetl. pepersaus naar keuze 1 theel. citroensap

Hot

voor

GERECHT

schone theedoek

48

Bereiden Meng de rijst met de rode peper, gember, bosui en garnalen. Leg 1 vel filodeeg op het werkvlak en laat de rest onder een vochtige theedoek liggen. Schep 2 eetlepels van de vulling in een van de hoeken van het deeg en rol het tot de helft op. Vouw aan beide kanten de punten naar binnen en bestrijk het laatste stuk met eiwit om het deeg vast te laten plakken.

Rol het deeg verder op tot een stevig rolletje en dek af met de doek.

Maak zo nog 7 rolletjes. Verhit de frituurolie tot 180ºC en frituur de filo’s per 4 stuks goudbruin. Meng de uienringen met de koriander en verdeel dit over een schaal. Leg de filo’s erop. Meng de zure room met de pepersaus en citroensap en serveer deze saus erbij om te dippen. voedingswaarde per persoon 460 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 56 g, eiwit 13 g, vezels 2 g, zout 1,5 g

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Weekendmenu.indd 48

7/5/2017 11:39:51 AM

WEEKENDMENU

Cold

tussen

GERECHT

Spicy tomato granita

[[\ TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN 1 kg rijpe tomaten flinke snuf chilipeper of 1 rode peper, fijngehakt sap van 1/2 limoen 4 takjes koriander 2 dunne stengels bleekselderij, met loof 4 schijfjes limoen evt. een paar eetlepels wodka Voorbereiden Breng een pan met water aan de kook. Kerf de tomaten in bij de steelaanzet en leg ze in het kokende water. Schep na 10-20 seconden uit het water en leg de tomaten in een bak met koud water. Trek de velletjes eraf, snijd de

tomaten doormidden en verwijder de zaadjes.

Snijd het vruchtvlees in blokjes. Maal al het vruchtvlees met de chilipeper, een snufje zout, het limoensap en de koriander in een blender of keukenmachine fijn. Schep over in een lage schaal en zet in de diepvries. Roer na 1 uur de ijskristallen van de randen los en herhaal dit elk half uur tot na enkele uren alle ijskristallen los liggen.

Bereiden Schil de bleekselderij en laat het frisse loof eraan zitten. Snijd de selderij in 4 lange repen.

Schep de tomatengranita in ijskoude glazen.

Steek er een stengel bleekselderij in en garneer met een schijfje limoen. Besprenkel de granita eventueel met ijskoude wodka. voedingswaarde per persoon 65 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 8 g, eiwit 2 g, vezels 4 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Weekendmenu.indd 49

49

7/5/2017 11:40:01 AM

Groentetip Serveer met geroosterde worteltjes met gemberolie voor extra groente op je bord.

Kijk voor dit bijgerecht op pagina 92, hier vind je nog veel meer groentetips!

Hot

Peppery beef rolls

hoofd

GERECHT

[[

50

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN 1 eetl. sambal 1 eetl. ketjap manis 1 eetl. gembersiroop 2 eetl. olie 4 biefstukken 1 gele paprika, in lange repen 2 lente-/bosuitjes, in lange repen 1 rijpe mango, in plakjes 1/2 komkommer, schuin gesneden 1 bosje koriander sap van 1/2 limoen voor de chutney: 1 eetl. olie 1 sjalot, gesnipperd snuf kaneelpoeder snuf korianderpoeder (ketoembar) 4 cm verse gember, geschild en fijngehakt

1 appel, geschild en fijngehakt 1 eetl. bruine suiker 1 eetl. wittewijnazijn vershoudfolie cocktailprikkers aluminiumfolie Voorbereiden Verhit voor de chutney de olie in een pan met zware bodem en fruit hierin de sjalot. Voeg de specerijen, gember en appel toe en fruit nog 1 minuut mee. Voeg de suiker, azijn en 1 eetlepel water toe en breng aan de kook. Leg na 1 minuut het deksel op de pan en laat nog 20 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen. Meng de sambal met de ketjap, gembersiroop en 1 eetlepel olie. Snijd de biefstukken horizontaal in en sla ze onder een stukje vershoudfolie extra plat. Leg in een schaal en giet de sambalmarinade erover. Dek af en laat het vlees 1 uur marineren in de koelkast.

Bereiden Verwijder de meeste marinade (bewaar deze) van het vlees en leg de bieflapjes plat op het werkvlak. Verdeel 1 eetlepel van de chutney over elk lapje vlees. Leg een paar reepjes paprika en bosui op de chutney en rol het vlees op. Steek vast met een prikker en bestrijk rondom met de overige olie. Maak een salade van de mango, komkommer en koriander en breng op smaak met limoensap. Verhit een koekenpan en bak hierin de vleesrolletjes in een paar minuten rondom bruin en van binnen rosĂŠ. Neem uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Giet de marinade met 1 eetlepel water in de pan en roer de aanbaksels los. Snijd de rolletjes in plakjes, leg ze op borden en besprenkel met de jus. Serveer met de mangosalade.

Lekker met witte rijst. voedingswaarde per persoon 290 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 24 g, eiwit 25 g, vezels 4 g, zout 0,6 g

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Weekendmenu.indd 50

7/5/2017 11:40:14 AM

WEEKENDMENU

Wijnadvies Voor- & tussengerecht: Jean Sablenay Sauvignon Blanc is net zo knapperig als de gefrituurde filo’s én zorgt voor de nodige verfrissing. Drink deze lekker door bij de granita met tomaat.

Hoofdgerecht: een niet al te droge rosé zoals Sensas kan het peperige van het gerecht goed aan. Ook licht gekoelde I am Pinot Noir of Mastio del Loggia Bardolino garanderen een smakelijke opfrisser.

Nagerecht: Castillo de las Almenas en ananas: een superieure combinatie.

na

GERECHT

Pineapple sorbet & spicy chocolate

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 2-3 UUR VRIEZEN 250 g ananas, vruchtvlees in kleine blokjes 100 g pure chocolade, grof gehakt 2 eetl. geraspte kokos 10 g amandelschaafsel, geroosterd snuf chilipepervlokken bakpapier

Cold

Voorbereiden Laat de blokjes ananas 2-3 uur (of 1 nacht) van tevoren helemaal bevriezen. Smelt de chocolade au bain-marie tot er nog wat kleine stukjes te zien zijn en neem de kom van de pan. Klop de chocolade met een garde door tot alles is gesmolten.

Giet de chocolade op een stuk bakpapier en strijk gelijkmatig uit. Bestrooi met de kokos, amandelen en chilipeper en laat hard worden. Maal de bevroren ananas in een keukenmachine tot een fijne sorbet en vries in een (afsluitbare) bak in.

Bereiden Breek de chocolade in stukken.

Schep bolletjes van de ananassorbet en serveer in ijskoude kommetjes. Steek er een paar stukken chocolade in. voedingswaarde per persoon 210 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 20 g, eiwit 3 g, vezels 4 g, zout - g

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Weekendmenu.indd 51

51

28-6-2017 21:12:58

Al sinds 1883 bakken we onze ontbijtkoek

maar met 100% smaak: Peijnenburg Zero.

van rogge. Hierdoor is het van nature een

Proef ‘m eens en laat je overtuigen door onze

bron van vezels. Sinds 2015 maken onze bakkers een variant zonder

Al sinds 1883 bakken we onze ontbijtkoek

toegevoegde van rogge. Hierdoorsuikers, is het van nature een

nieuwste, overheerlijke ontbijtkoek. Lees er meer over op

maar met 100% smaak: Peijnenburg Zero.

Proef ‘m eens en laatWWW.PEIJNENBURGZERO.NL je overtuigen door onze

bron van vezels. Sinds 2015

nieuwste, overheerlijke ontbijt-

maken onze bakkers een variant

koek. Lees er meer over op

zonder

WWW.PEIJNENBURGZERO.NL

toegevoegde

suikers,

0517.00.004 Adv rogge zero 225x255.indd 1 0517.00.004 Adv rogge zero 225x255.indd 1

bs1708.indd 52

28/12/15 11:11 28/12/15 11:11

29-06-17 13:56

Untitled-1 1

30-06-17 11:31

Yoghurt en een diepvries, meer heb je niet nodig voor je eigen ‘froyo’.

Experimenteer met de coolste frozen yoghurtcreaties.

FROZEN

yoghurt 54

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Freeze yoghurt is cool.indd 54

29-6-2017 10:21:37

FROZEN YOGHURT

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Freeze yoghurt is cool.indd 55

55

29-6-2017 10:21:46

Aardbei-froyo-druppels

[[ NAGERECHT OF SNACK VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN 100 g aardbeien ca. 2 eetl. honing naar smaak 200 g Griekse yoghurt

56

puree grof erdoor zodat er mooie marmerstrepen ontstaan.

Schep de yoghurt voorzichtig in een spuitzak en spuit op de plaat mooie druppels van het mengsel. Zet minimaal 2 uur in de diepvries. Serveer de druppels als fris tussendoortje of garneer een dessert ermee. voedingswaarde per persoon

spuitzak (bak)plaat met bakpapier

85 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 7 g, eiwit 3 g, vezels - g, zout 0,1 g

Bereiden Maal de aardbeien fijn in een keukenmachine en wrijf ze door een zeef zodat de pitjes achterblijven. Meng de honing door de yoghurt en roer de aardbeien-

Tip Wanneer je geen spuitzak hebt, kun je ook het hoekje van een plastic (diepvries)zakje afknippen en deze als spuitzakje gebruiken.

Laat deze druppels langzaam smelten op je tong

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Freeze yoghurt is cool.indd 56

29-6-2017 10:22:10

FROZEN YOGHURT

Froyo-ontbijt‘muffins’

[ ONTBIJT OF SNACK VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 4 UUR VRIEZEN 100 g muesli 4 eetl. honing 200 g frambozenyoghurt 75 g verse frambozen 4 muntblaadjes, fijngehakt muffinvormpjes Bereiden Meng in een keukenmachine de muesli en honing kort tot een plakkerig mengsel. Verdeel het mengsel over muffinvormpjes en druk aan als bodem. Schep hier wat frambozenyoghurt op en verdeel de frambozen en muntblaadjes erover. Zet minimaal 4 uur in de diepvries.

Neem de ‘muffins’ uit de vormpjes en serveer direct.

Van licht tot extra romig Hoe romiger de yoghurt, hoe lekkerder, maar ook... hoe vetter. De basic yoghurtsoorten op een rijtje: • magere yoghurt: bestaat uit maximaal 0,5% vet • halfvolle yoghurt: minstens 1,5% vet, precies de helft van volle yoghurt • volle yoghurt: minstens 3% vet • sojayoghurt: gemaakt van sojamelk met 2-3% vet • Bulgaarse yoghurt: 3,5-5% vet • Griekse yoghurt: 5-10% vet • Turkse yoghurt: bevat tot 10% vet • roomyoghurt: bevat 8-12% vet

voedingswaarde per persoon 205 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 38 g, eiwit 5 g, vezels 3 g, zout 0,1 g

Gezond ontbijten met een gebakje!

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Freeze yoghurt is cool.indd 57

57

29-6-2017 10:22:22

Mango-kokosijsjes

[ NAGERECHT OF SNACK VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 4 UUR VRIEZEN 1 mango, geschild en in blokjes 300 ml (soja)yoghurt 50 g geraspte kokos evt. honing

voedingswaarde per persoon 170 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 15 g, eiwit 5 g, vezels 3 g, zout 0,1 g

Geen ijsvormpjes?

Vul een klein bakje en steek er een rietje in

SCHAAL, NIJHOF BAARN

ijsvormpjes

Bereiden Pureer de mango grof in een keukenmachine. Meng de sojayoghurt en kokos erdoor en zoet eventueel met honing. Giet het mengsel in de ijsvormpjes en laat minimaal 4 uur opstijven in de diepvries.

58

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Freeze yoghurt is cool.indd 58

29-6-2017 10:22:50

FROZEN YOGHURT

Banaan-pindakaas-froyo

[ NAGERECHT OF SNACK VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN VRIEZEN 3 bananen, in plakjes, bevroren 250 g Griekse yoghurt 4 eetl. pindakaas 50 g melkchocolade, fijngehakt + extra om te garneren Bereiden Meng de bevroren banaan, yoghurt en pindakaas in een keukenmachine tot een romig mengsel. Roer de gehakte chocolade erdoor, schep over in een bakje en zet circa 20 minuten in de diepvries.

Schep bolletjes van de froyo en verdeel over 4 kommetjes.

Bestrooi met nog wat extra gehakte chocolade en serveer direct. voedingswaarde per persoon 365 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 29 g, eiwit 9 g, vezels 4 g, zout 0,2 g Tips • Vries de plakjes banaan al van tevoren in. • Ook heel lekker in een ijshoorntje!

Supersnelle froyo Zin in frozen yoghurt, maar geen zin om te wachten?

Meng bevroren diepvriesfruit zoals aardbeien of frambozen met een scheutje honing, citroensap naar smaak en net zo veel van je favoriete yoghurt als fruit. Even in de keukenmachine of met de staafmixer erdoorheen en klaar is je fruitige froyo!

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Freeze yoghurt is cool.indd 59

59

29-6-2017 10:23:00

Frozen yoghurtbessenspiesjes

[ NAGERECHT OF SNACK VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN 200 ml volle yoghurt 1/2 zakje vanillesuiker 150 g blauwe bessen satĂŠprikkers

60

Bereiden Meng de yoghurt met de vanillesuiker. Steek de blauwe bessen aan de prikkers en rol ze door de yoghurt totdat alle bessen helemaal bedekt zijn. Vries de spiesjes minimaal 2 uur in en serveer direct uit de diepvries.

IJskoud zomers snoepje

voedingswaarde per persoon 55 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 7 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

Boodschappen | | 2017

BS1708_Freeze yoghurt is cool.indd 60

7/5/2017 12:03:42 PM

FROZEN YOGHURT

Yoghurt-fruitplakken met witte chocolade

[ NAGERECHT OF SNACK VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 4 UUR VRIEZEN 50 g witte chocolade 500 g vanilleyoghurt of -kwark 1/2 kiwi, in dunne plakjes 1/2 perzik, in dunne plakjes 50 g bramen 50 g rode bessen

Varieer erop los met verschillende vruchten

bakpapier Bereiden Smelt de witte chocolade au bainmarie. Schenk de vanilleyoghurt op het bakpapier op een plaat of snijplank die in je diepvries past. Verdeel het fruit erover en besprenkel met de gesmolten witte chocolade. Zet de bakplaat minimaal 4 uur in de diepvries. Breek de fruitplak vlak voor het serveren in grove stukken en serveer direct. voedingswaarde per persoon 190 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 27 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 0,2 g

Boodschappen | | 2017

BS1708_Freeze yoghurt is cool.indd 61

61

7/5/2017 12:03:55 PM

Gezond genieten van vis op de barbecue! vo or vo lop variatie!

Kijk in het visschap

Gemarineerde zalmfiletspiesen Om het makkelijk te maken hebben wij de vis al lekker voor je gekruid!

De lekkerste voorverpakte visproducten vind je in je supermarkt!

GEEF JE SALADE EEN VERRASSENDE TWIST MET APETINA ®

FV7150 Apetina adv Boodschappen v2.indd 1

bs1708.indd 62

MEER INSPIRATIE OP APETINA.NL

Surprising Results 13/06/17 11:58

29-06-17 13:56

EEN KICK VAN NATUURLIJKE SMAKEN

GEWELDIGE SMAAK. NU ZONDER SUIKER.

BORN TO RFRSH.

TM

© 2017 The Coca-Cola Company. SPRITE is a registered trademark of The Coca-Cola Company.

r a a b s i m n O bij de

BBQ !

Echt r lekkeekker L

echt

zaansemayonaise.nl

bs1708.indd 63

29-06-17 13:56

WIE STRIK JIJ? LEER IN 7 WEKEN HARDLOPEN BIJ JOU IN DE BUURT START NU SAMEN MET KORTING!

u de Bekijk n deal! vrienden YAKULTSTARTTORUN.NL/ VRIENDENDEAL

Advertentie YSTR Boodschappen P8.indd 1

bs1708.indd 64

19/06/2017 09:26:17

29-06-17 13:56

66

Jack van Alten

Een uur lang zweten in de sportschool? Dat is voor deze Boodschappenlezers absoluut geen optie. Zij bewegen het liefst het hele jaar door in de frisse buitenlucht.

Want buiten sporten zorgt niet alleen voor positieve energie, je krijgt er ook lekkere trek van!

In de jaren tachtig kocht zijn broer een racefiets en Jack van Alten (47) was op slag verliefd. “Het was zo’n mooi ding om te zien, niet lang daarna had ik er ook één. Qua sport is het voor mij pas de laatste jaren écht serieus geworden. Ik train nu twee tot vier keer per week en in het weekend maak ik samen met de toerclub tochten van zo’n 140 kilometer. Het fietsen in de natuur, de vrijheid, het verleggen van je grenzen, maar ook het competitieelement; alles bij elkaar maakt het superleuk. En gezellig. Koffiestops met taart onderweg en ’s avonds mijn favoriete pasta met paddenstoelen. Ja, als wielrenner met een snelle verbranding kan ik wel wat hebben.” Naast de vele prachtige tochten heeft Jack vorig jaar ook de Alpe d’HuZes gereden. “Een persoonlijke overwinning.

Samen met mijn broer ben ik zes keer naar boven geweest. Het was één van de zwaarste, maar ook één van de allermooiste (wielren) ervaringen die ik ooit heb meegemaakt.”

Fit buitenlucht IN DE

66

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Lezers.indd 66

27-6-2017 23:41:36

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Paccheri con funghi

[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 300 g paccheri of penne pasta 100 g pancetta 200 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd 150 g oesterzwammen, schoongeveegd 2 eetl. olijfolie 125 g groene pesto 100 g Parmezaanse kaas, geschaafd blaadjes basilicum of 1 eetl. gehakte platte peterselie Bereiden Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak intussen de pancetta krokant in een droge, hete koekenpan en houd apart.

Snijd of scheur alle paddenstoelen iets kleiner. Verhit de olie en bak hierin de gemengde paddenstoelen 2 minuten. Voeg de oesterzwammen toe en bak ze 1 minuut mee. Giet de pasta af en laat uitlekken. Schep de pesto en de pasta door de paddenstoelen. Breek of knip de pancetta in stukjes en bestrooi met de Parmezaanse kaas over de pasta. Garneer met basilicum of peterselie. voedingswaarde per persoon 665 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 61 g, eiwit 32 g, vezels 5 g, zout 2,1 g Tips • Vervang de pancetta door rauwe ham of ontbijtspek.

• Breid het gerecht uit met 1 wortel en 1 stengel bleekselderij, in kleine stukjes, en bak deze circa 3 minuten voordat je de paddenstoelen toevoegt.

Alpe d’HuZes was “De

een persoonlijke overwinning” Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Lezers.indd 67

67

27-6-2017 23:42:08

68

“Ik

68

Rob Hanou

Dat zwemmen niet aan leeftijd gebonden is, bewijst Rob Hanou. Als lid van zwemclub PSV Masters in Eindhoven is hij met zijn 73 levensjaren nog altijd bloedfanatiek.

Rob: “Ik train in de zomer dagelijks voor de wedstrijden openwaterzwemmen (1 km vrije slag en 1 km schoolslag). Niets mooier dan zwemmen in kanalen, plassen en rivieren.

De vrijheid, het contact met de natuur en soms ook het trotseren van elementen, ik kijk er ieder jaar weer naar uit.” Maar ook in de winter gaat het zwemmen gewoon door en de gemiddeld veertig wedstrijdweekenden per jaar leggen Rob absoluut geen windeieren. “Ik win in mijn leeftijdscategorie regelmatig Nederlandse kampioenschappen. Maar zoals wij binnen onze club altijd zeggen: de langstlevende Master wint alles! Dus we blijven doorgaan.”

Chili con carne met ananas is niet alleen heel erg lekker, maar ook een uitstekende basis voor een wedstrijd, aldus Rob. “Niet voor niets riep men vroeger dat zwemmers leven op bruine bonen.”

train in de zomer

dagelijks voor de wedstrijden openwaterzwemmen”

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Lezers.indd 68

27-6-2017 23:42:32

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Chili con carne

[ HOOFDGERECHT VOOR 3-4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 200 g zilvervliesrijst 2 eetl. olijf- of arachideolie 2 uien, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 500 g rundergehakt 2 theel. chilipoeder 2 theel. paprikapoeder 1 rode en 1 groene paprika, in blokjes 2 kleine blikjes tomatenpuree 3 tomaten, in blokjes 1 pot of blik bruine bonen 1 klein blikje ananasstukjes op sap

Bereiden Kook de rijst. Verhit de olijfolie in een wok of braadpan en fruit hierin de ui en de knoflook 2 minuten. Voeg het gehakt, de chilipoeder, paprikapoeder, zout en peper toe en bak het gehakt rul. Voeg de paprika’s en tomatenpuree toe en bak deze 2 minuten mee. Voeg dan de tomatenblokjes en bruine bonen toe. Schep de ananas erdoor met een klein scheutje sap en warm mee.

Serveer de chili con carne met de rijst. voedingswaarde per persoon 720 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 79 g, eiwit 43 g, vezels 18 g, zout 1,4 g Tips • Voeg 1 klein blikje mais toe tegelijk met de bruine bonen.

• Bak 125 gram champignons, in plakjes gesneden, mee met het gehakt en voeg 1 theelepel oregano toe.

250 G

GROENTE P.P.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Lezers.indd 69

69

27-6-2017 23:42:43

70

Marly Wetzels

“Ik hockey het liefst in de

regen”

Als tienjarig meisje kwam ze op een dag thuis met de mededeling ‘ik wil op hockey’. Nu, 18 jaar later, traint Marly Wetzels nog steeds fanatiek twee keer per week bij MHC de Westerduiven en in het weekend speelt ze wedstrijden. “Helaas ben ik vorig seizoen geblesseerd geraakt, waardoor het spelen nu even op

70

een laag pitje staat. Dat neemt niet weg dat hockey voor mij nog altijd de allerleukste sport is. Het is heel dynamisch. Het spel gaat altijd door en wordt vrijwel nooit stilgelegd zoals bijvoorbeeld bij voetbal. Dat zie je ook terug in het scoreverloop.

Daarnaast vind ik het heerlijk om buiten te trainen, het liefst met

regen. En atijd met blote benen, in een rokje. Ook bij 0°C! Terwijl dat van de trainers eigenlijk niet mag.” Om genoeg energie te hebben voor een wedstrijd eet Marly bij voorkeur pasta. ”Ik houd van eenpansgerechten en kook altijd vers. En gnocchi, ja daar word ik héél gelukkig van!”

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Lezers.indd 70

27-6-2017 23:43:06

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Gnocchi met tomaat en courgette

[\] HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 500 g gnocchi 4 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 courgette, in halve plakjes 3 tomaten, in stukjes 200 ml gezeefde tomaten handje basilicum, blaadjes kleiner gescheurd 1 bol (buffel)mozzarella Bereiden Kook de gnocchi circa 3 minuten, schep gnocchi die gaan drijven direct uit de pan in een vergiet. Verhit de helft van de olie in een wok en bak hierin de gnocchi tot ze een krokant laagje hebben. Schep uit de wok en houd apart. Fruit de ui in de rest van de olie.

Voeg de knoflook en courgette toe en roerbak 4-5 minuten. Voeg de stukjes tomaat toe en bak 2-3 minuten. Schep de gezeefde tomaten en de helft van de basilicum erdoor en laat de saus zachtjes in 6-8 minuten indikken. Voeg de gnocchi toe. Scheur de mozzarella in stukken en roer kort door de saus.

Bestrooi het gerecht met de rest van de basilicum. voedingswaarde per persoon 855 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 107 g, eiwit 27 g, vezels 9 g, zout 4,6 g Tips • Vervang de basilicum in de saus door 1 eetlepel pesto. • Bestrooi het gerecht met geraspte Parmezaanse kaas.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Lezers.indd 71

71

27-6-2017 23:43:17

72

Raymond Sonderen

Het begon als geintje, maar inmiddels is Raymond Sonderen (32) samen met zijn vrienden regelmatig te vinden op de golfbaan in Elst. “Eens in de zoveel tijd gaan we met z’n allen iets leuks doen. Golfen stond nog op ons lijstje, dus besloten we een tweedaagse cursus te volgen. En ik moet zeggen: mét succes. Niet dat we nu de sterren van de hemel spelen hoor, maar we zijn hierdoor wel enthousiast geraakt. Je loopt lekker buiten, ruikt het gras, hoort de wind door de bomen ruisen en ondertussen speel je samen een leuk spel. Het is ontspannend en tegelijkertijd gezellig. En eenmaal bezig, zijn we ook best competitief. Dat maakt het spel natuurlijk nóg leuker. Net als een drankje en een hapje tussendoor. We lunchen vaak uitgebreid of sluiten de dag samen af in een restaurant. En na zo’n actieve dag in de buitenlucht gaat er voor mij niets boven een salade met ossenhaaspuntjes.”

“Je loopt lekker en ondertussen speel je een leuk spel”

buiten

72

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Lezers.indd 72

27-6-2017 23:43:33

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Salade met ossenhaaspuntjes

[[] MAALTIJDSALADE VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 250 g ossenhaas of biefstuk, in blokjes 1 eetl. olijfolie 1 theel. paprikapoeder 4 tomaten, in stukjes of partjes 75 g rucola 75 g gemengde jonge bladsla sap van 1 citroen 4 eetl. olijfolie extra vergine 50 g taugé voor de dressing: 4 eetl. sojasaus 2 eetl. sherry of witte wijn 1 theel. honing Bereiden Wrijf de ossenhaas in met olijfolie en bestrooi het vlees met paprikapoeder, zout en peper. Meng de tomaten met de rucola en bladsla. Schep het citroensap en 2 eetlepels olijfolie extra vergine erdoor. Giet heet water en daarna koud water over de taugé in een vergiet. Laat uitlekken. Meng de ingrediënten voor de dressing met de rest van de olijfolie extra vergine. Verhit een grill- of koekenpan op een hoge stand. Schroei hierin het vlees dicht en bak het in 2-3 minuten bruin en rosé, afhankelijk van de dikte. Verdeel de salade over borden. Leg de ossenhaaspuntjes erop, verdeel de taugé erover en besprenkel met de dressing. voedingswaarde per persoon 460 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 12 g, eiwit 34 g, vezels 4 g, zout 3,1 g Tips • Breid de salade uit met gebakken paddenstoelen.

• Neem voor de dressing in plaats van sojasaus teriyaki- of oestersaus, sesamzaad en een kleine rode peper.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Lezers.indd 73

73

27-6-2017 23:43:42

, L I U V G DA N E G R O Z DAG

Probeer nu ook: Fresh Discs® 45549-Duck. Bye Germs, Bye Worries. - mab-2293 Print Ad 222x255_NLE.indd 1

22/06/17 16:58

15017012_J&J_OB NL Adv Blossom Super Unie 222x255 HR.pdf

1

31-05-17

11:00

twijfel niet en doe het gewoon

NIEUW!

o.b. ProComfort , onze meest comfortabele* tampon ooit. ooit. Zodat jij je lekker kunt focussen op doen. ®

TM

Met DynamicF DynamicFit Dynamic Fit™ Technologie T echnologie

*Binnen het o.b. assortiment.

3D Expansie

Untitled-1 1

Aaneensluitende groeven SilkTouch™ huls

29-06-17 13:26

NIEUW: AXE YOU

NIEMAND IS PERFECT, maar iedere gast heeft iets aantrekkelijks

#YOUGOTSOMETHING

LE7534 wt Adv AXE You BS V2.indd 1

15-06-17 12:24

77

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.

1

SNEL OP TAFEL

Romige citroenspaghetti met garnalenspies

[[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 600 g rauwe gepelde garnalen, ontdooid 1 eetl. olie 250 ml kookroom sap van 1 citroen 400 g spaghetti 1 zak gemengde sla 1 bos radijsjes, gewassen en gehalveerd 1 rode ui, in dunne ringen 2 eetl. sladressing naar keuze 1/2 bosje dille, fijngehakt 1 theel. geraspte citroenschil 4 spiesen

Welke pasta?

Natuurlijk kun je zelf kiezen welke pasta je bij welke saus eet. Maar wist je dat hier ook bepaalde ‘regels’ voor gelden?

Zo gaat een grove, stevige saus goed samen met een korte pasta, zoals farfalle of penne.

Lange spaghettislierten serveer je juist met een elegante saus zoals deze gladde roomsaus met citroen.

Aan tafel! binnen 30 minuten

Bereiden Spoel de garnalen onder koud water en dep ze droog. Rijg de garnalen aan de spiesen en bestrijk met olie.

Verwarm de kookroom langzaam en klop beetje bij beetje het citroensap erdoor. Neem van de warmtebron, dek af en laat staan. Verhit een grillpan en rooster de garnalenspiesjes om en om gaar. Kook de spaghetti beetgaar. Schep intussen de sla met radijsjes en ui in een kom om met de dressing. Giet de spaghetti af en schep terug in de pan. Giet de room erbij en meng met de dille, citroenrasp en peper. Verdeel de spaghetti over 4 borden en leg er een garnalenspiesje op. Serveer de salade erbij. voedingswaarde per persoon 655 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 80 g, eiwit 39 g, vezels 5 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Aan tafel in 30 min.indd 77

77

27-6-2017 23:28:19

2

Pannenkoekrol met feta en rauwkost

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

200 G

GROENTE P.P.

Fris stengeltje Hoewel je deze groente prima kunt verwarmen, wordt bleekselderij meestal koud gegeten. De verfrissende stengels zijn dan ook ideaal in rauwkost of als gezonde groentesnack. Je kunt ze wassen en zo eten, maar trek wel de eventuele draden eraf. Gebruik het blad om bouillon een extra kruidige smaak te geven.

78

1/2 komkommer 4 stengels bleekselderij 2 groene paprika’s 250 g wortel, geschild en grof geraspt 1 bosje bieslook, fijngesneden 2-4 eetl. dressing naar keuze 1 pak meergranen pannenkoekmix 900 ml melk 3 eieren 1 eetl. gedroogde oregano vloeibaar bakproduct of zonnebloemolie 150 g feta of witte kaas, verbrokkeld Bereiden Verwarm de oven voor op 100ºC. Snijd de komkommer, bleekselderij en paprika in dunne reepjes en schep in een kom om met de wortel en bieslook.

Meng de dressing erdoor en laat staan.

Klop de pannenkoekmix los met de melk en mix er een voor een de eieren doorheen tot een glad beslag. Voeg de oregano, een snuf zout en wat peper toe. Verhit een beetje bakproduct in een grote koekenpan. Giet een volle soeplepel van het beslag in de pan en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Houd warm in de oven en bak zo nog 7 pannenkoeken. Leg de pannenkoeken op een bord en schep er een paar lepels rauwkost op. Verdeel wat feta erover en rol de pannenkoeken losjes op. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 570 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 43 g, eiwit 27 g, vezels 5 g, zout 2 g

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Aan tafel in 30 min.indd 78

27-6-2017 23:28:46

3

SNEL OP TAFEL

Avocadosoep met nacho’s

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 eetl. olijfolie 1 sjalotje, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 l aangelengde kippenbouillon, uit pot 1 kippenbouillontablet 4 rijpe avocado’s, vruchtvlees in blokjes 1 grote zak tortillachips 100 g cheddar of jongbelegen kaas, geraspt 1 klein blikje kikkererwten of witte bonen, uitgelekt 1 rode peper, fijngehakt 4 lente-/bosuitjes, in dunne ringetjes 1 bosje peterselie, fijngehakt bakplaat of ovenschaal, ingevet aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalot.

Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 minuut.

Voeg de bouillon zonder het vlees, de bouillontablet en de avocado toe aan de soepen breng aan de kook. Neem van de warmtebron en pureer de soep met een staafmixer.

Meng de chips met de geraspte kaas op de bakplaat. Dek af met aluminiumfolie en zet circa 10 minuten in de oven. Voeg intussen de kikkererwten, rode peper, bosui en de stukjes kip uit de pot bouillon toe aan de soep en laat nog 1 minuut zachtjes koken.

Breng de soep verder op smaak en voeg als laatste de peterselie toe. Serveer de avocadosoep met de warme nacho’s. voedingswaarde per persoon 830 kcal, vet 59 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 47 g, eiwit 20 g, vezels 15 g, zout 4,5 g

Nacho + Voor basic nacho’s gratineer je tortillachips in de oven met kaas. Verder is de creativiteit aan jou! Maak je nacho’s eens af met toppings als blokjes tomaat, zure room, guacamole, salsa, ringetjes jalapeño, kidneybonen, mais, paprika, rode ui, bosui en/of koriander. Met nog wat gehakt erbij wordt het zelfs een complete maaltijd.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Aan tafel in 30 min.indd 79

79

27-6-2017 23:28:55

4

Gegrilde kipschnitzel met parmaham en tomatensalade

GLUTEN

VRIJ

[[]p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 4 kipfilets, platgeslagen 4 plakken parmaham of andere rauwe ham 500 g cherry-/kerstomaatjes, in partjes 1 bosje (krul)peterselie, fijngehakt 1 eetl. kappertjes 1 teentje knoflook, geperst 2 eetl. olijfolie 1 eetl. wittewijnazijn 3 eetl. vloeibaar bakproduct of olie 600 g voorgegaarde aardappelschijfjes, koelvers

Uit Parma Parmaham is een speciaal soort gedroogde rauwe ham uit de omgeving van het Italiaanse Parma. Deze ham heeft onder andere minimaal twaalf maanden gerijpt. Ook bestaat het eten van de varkens deels uit wei, een product dat overblijft bij het maken van Parmezaanse kaas.

De ham wordt bovendien niet sterk gezouten wat zorgt voor een zoetige, milde smaak.

80

Bereiden Bestrooi de kip aan beide kanten licht met zout en peper en vouw steeds een plakje ham eromheen. Schep de partjes tomaat in een kom om met de peterselie, kappertjes, knoflook, olijfolie en azijn. Breng op smaak met zout en peper. Verhit 2 eetlepels bakproduct in een grote koekenpan en bak hierin de aardappelschijfjes op middelhoge stand om en om in circa 10 minuten goudbruin.

Verhit intussen in een grillpan de laatste eetlepel bakproduct en gril de kipschnitzels aan beide kanten in 6-8 minuten bruin en gaar. Serveer met de tomatensalade. voedingswaarde per persoon 415 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 29 g, eiwit 35 g, vezels 4 g, zout 1 g

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Aan tafel in 30 min.indd 80

27-6-2017 23:29:11

5

SNEL OP TAFEL

Zalmburger met pittige mayo en komkommersalade

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 500 g zalmfilet zonder vel, in stukjes 1 eiwit 1 eetl. citroensap + enkele druppel extra 1 bosje lente-/bosui, in dunne ringetjes evt. 2 eetl. paneermeel 1 komkommer, gewassen en in dunne plakjes 1 bosje peterselie, grof gehakt 1 bosje radijs, gewassen en in dunne plakjes 2 eetl. olijfolie 4 stevige hamburgerbroodjes 4 eetl. mayonaise 1 theel. geraspte mierikswortel (potje) of scherpe mosterd 4 prikkers Voorbereiden Mix de stukjes zalm met het eiwit, citroensap, een snuf zout en peper in een keukenmachine tot een grof gehakt. Schep met de hand 3 eetlepels bosui en eventueel paneermeel erdoorheen als het gehakt te nat is. Vorm met natte handen 4 grote burgers van het zalmgehakt en leg afgedekt in de koelkast.

Bereiden Maak een salade van de komkommer, de rest van de bosui, peterselie en radijs. Schep een paar druppels citroensap en 1 eetlepel olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de zalmburgers om en om in circa 3 minuten per kant goudbruin en gaar. Snijd intussen de broodjes door en meng de mayonaise met de mierikswortel. Bestrijk de broodjes met de saus en verdeel wat salade erover. Leg de zalmburgers erop en steek de broodkapjes vast met een prikker. Serveer de rest van de salade erbij. voedingswaarde per persoon 510 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 33 g, eiwit 8 g, vezels 3 g, zout 1 g

Vochtvreter Naast iets paneren is zo’n pakje paneermeel in het keukenkastje heel handig bij het maken van burgers of gehaktballen. Het meel bindt het vocht, waardoor je burgers en ballen een stuk steviger worden en minder snel uit elkaar vallen. Zelf paneermeel maken kan ook. Neem hiervoor beschuit of oud, droog brood zonder korst en maal het kruim fijn.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Aan tafel in 30 min.indd 81

81

27-6-2017 23:29:21

STYLING TIP 1

MAXX HOLD

Na het wassen een beetje MAXX POWER GEL goed verdelen door het haar

2

Haar naar voren en omhoog kammen

3

Het haar droogfรถhnen in de juiste vorm

4

Verdeel wat gel over de bovenste

5

Finish met wat gel en

haren en fรถhn weer droog

maak de zijkanten glad

KIES JOUW TAFT STYLE Kijk voor alle looks op tafttakeover.nl

*Bron: AC Nielsen YTD P5 2017

TAFT DE NR. 1 * IN STYLING!

262_Taft_Adv_Boodschappen30_03.indd Untitled-1 1 1

19-06-17 29-06-17 11:13 13:27

ONGELOOFLIJKE RESULTATEN VANAF DE1STE WAS

VLEKKEN GETEST

VLEKKEN VERWIJDERD

ONLINE KOOKPLEZIER NOG MEER

Boodschappen is niet alleen een lekker magazine. Het kookplezier gaat verder online! Kijk snel op www.boodschappen.nl voor heel veel maakbare recepten, handige kookvideo’s en meer.

MEER

RECEPTEN Op boodschappen.nl vind je de recepten per nummer overzichtelijk bij elkaar. Of ga zelf op zoek naar waar je maar zin in hebt en kies je ingrediënt, keuken, eetmoment of gelegenheid. In onze database staan inmiddels zo’n 4500 recepten uit Boodschappen, daar zit vast wel iets voor je bij. Geen kookinspiratie? Wij selecteren elke dag ons ‘recept van de dag’ of maak één van onze populairste gerechten:

succes verzekerd!

84

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Advertorial website SU.indd 84

29-6-2017 10:09:06

Kookvideo’s Koken als een pro met onze kookvideo. Elke maand verschijnt er een nieuwe video online met daarin stap voor stap de bereiding van een gerecht dat meestal net iets meer van je aandacht vraagt. Wie wel zin heeft in een beetje uitdaging gaat snel naar www.boodschappen.nl/video

Wordt het

picknick of een barbecue?

een

Alle recepten vind je op

www.boodschappen.nl Vul in en WIN! PUZZELFANS OPGELET: het doorgeven van de oplossing van de prijspuzzel gaat nog makkelijker online. Vul in en maak elke maand kans op fijne prijzen.

Ga snel naar www.boodschappen.nl en zoek jouw favoriete recept!

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Advertorial website SU.indd 85

85

29-6-2017 10:09:15

86

Elke wijnstreek heeft zijn eigen favoriete druiven die daar zorgen voor heerlijke wijnen.

Probeer maar eens dit ZuidFranse viertal van Sensas.

Speciaal geselecteerd uit

Franse streken

86

SENSAS SAUVIGNON BLANC Deze wijn heeft een bijna transparante, geelgroene kleur met de geur van appeltjes, citrus en een heerlijk verfrissend mondgevoel. Knapperig als grannysmithappels, zurig als een limoentje en koel tot de laatste druppel. Daarom ideaal als aperitief en superieur bij je favoriete gerecht met vis en schelpdieren.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Wijn.indd 86

27-6-2017 23:35:19

WIJN Het selecteren van de populaire Sensas wijnen gebeurt uiterst secuur. Het zonnigste rood, de fruitigste rosé en exotisch wit komen uit de Pays d’Oc: de wereldberoemde wijnverzamelnaam voor de Zuid-Franse streek LanguedocRoussillon. Dit grootste wijngebied van Frankrijk blijft iedereen verbazen door zijn geweldige hoeveelheid heerlijke wijnen. Druiven als Syrah, Cabernet Sauvignon, Grenache en Chardonnay voelen zich hier helemaal op hun plaats.

Voor knapperig, sappig en dorstlessend wit gaan we naar een andere Franse kust. Côtes de Gascogne in het koelere zuidwesten van Frankrijk is namelijk dé plek waar Sauvignon Blanc zich ontzettend op zijn gemak voelt.

Sensas Cabernet Syrah Een soepele wijn om lichtgekoeld te drinken. Helder paarsrood met een rijke, volle smaak waarin je zwarte bessen, bramen en bessen kunt herkennen. En door het lichte gebruik van eikenhout ook een milde vanillesmaak. De natuurlijke begeleider van vleesgerechten zoals hamburgers, worstjes of pasta’s met een saus van vlees en tomaten.

Sensas Rosé Een blend van Grenache en Syrah die helemaal in balans is. Met een prachtige frambozenkleur en lekker veel rood fruit ‘op de neus’. Ook in de mond wordt het een fruitfeestje waar rijpe frambozen, besjes en kersen zich verdringen. Lichtkruidig en met een frisse afdronk zo al een verrukking en speciaal aanbevolen bij salades met vis en oosterse gerechten.

Serie van award winnende producent

Bij het rooster De zomer is natuurlijk het perfecte grillseizoen. De karakteristieke smaak van geroosterd vlees combineert het beste met rood van Cabernet Sauvignon-druiven die groeiden onder de zon van de nieuwe wereld.

Wat suggesties: Zuid-Afrikaanse Koopmanskloof, Hills of California uit de Verenigde Staten of de Chileense Indomita.

Hun ronde en zachtzoete karakter doet het geweldig bij vlees van de barbecue.

De zon op je bord en in je glas Lady Gaga-wijn!

Sensas Chardonnay Een goudgele kleur, een rijk boeket en ook aan de mond wordt gedacht. Met de smaak van rijpe peer, wat tropisch fruit, een lichte romigheid en een frisse afdronk. De ultieme wijn om zo te drinken en een aanrader bij een salade met kip of romige pasta’s.

Popfenomeen Lady Gaga - tevens bekend om haar opvallende kledingcreaties - heeft tijdens een tv-show al eens opgetreden in een outfit van kurk en druiven. Iedereen moest weten dat ze dol is op wijn. Om dat nog duidelijker te maken heeft ze nu ook een wijnmerk (Grigio Girls) opgericht.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Wijn.indd 87

87

03-07-17 15:50

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Fruitig

& verfrissend Roosvicee staat al sinds 1956 bekend om haar vakmanschap en vertrouwde producten.

Met deze jarenlange kennis en ervaring heeft Roosvicee Fruit Water bedacht. Heerlijk verfrissend water met de lekkere smaak van fruit, zonder toegevoegde suikers! Fruit Water bevat slechts 4 kcal per 100 ml en één glas voorziet in 15% van je dagelijkse behoefte aan vitamine C.

Italiaanse

perfectie

Grana Padano kaas wordt al bijna 1000 jaar met onveranderde toewijding gemaakt met uitsluitend lokale melk. De rijping varieert tussen de 9 en 20 maanden en de kaas is geurig en delicaat. Heerlijk geraspt over de pasta of als schaafsels door de salade

88

Makkelijk samen Lekker

smeuïg Paturain Knoflook en Fijne Kruiden is een verse kaas met 100% natuurlijke ingrediënten. Paturain is fris van smaak, lekker smeuïg, goed smeerbaar en verpakt in een handig hersluitbaar kuipje. Lekker bij de borrel, op een broodje of een toastje, maar ook uitermate geschikt voor in koude én warme gerechten.

delen

Nieuw van Lay’s: de Lay’s Sharing Bag. Super handig, een zak en schaal in één! Zo kun je je Lay’s chips gemakkelijk delen met je vrienden en familie en samen genieten van de onmiskenbare smaak van Lay’s. Dankzij de wijde opening van de zak kun je elke keer moeiteloos je perfecte handje chips pakken.

Scheur de bovenkant van de verpakking af, zet de zak neer en maak elk deelmoment makkelijk en fun!

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Shopping.indd 88

30-6-2017 10:38:42

KEN JIJ DEZE PRODUCTEN AL? PROBEER ZE EENS, BIJVOORBEELD MET DE RECEPTEN VAN ONZE ADVERTEERDERS Salade van geroosterde zoete aardappel en rode ui

[\ BIJGERECHT VOOR 6 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 1 kg zoete aardappels, geschild en in blokjes 3 eetl. olijfolie 200 g parelcouscous 100 ml Heinz [Seriously] Good Mayonaise 50 ml Heinz Yellow Mustard 50 ml yoghurt 1 rode ui, gesnipperd 2 eetl. gehakte (platte) peterselie 75 ml gemengde noten 50 ml gedroogde cranberry’s 2 lente-/bosuitjes, in ringen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 150 g gemengde jonge bladsla 6 potten met deksel 6 kommen Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Verdeel de aardappelblokjes over een bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster de

aardappelblokjes circa 15 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om. Bereid intussen de parelcouscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Laat de zoete aardappels en parelcouscous afkoelen. Meng de mayonaise met de mosterd en yoghurt. Vul de potten en begin met de dressing. Verdeel deze in een laagje over de potten.

Leg daarop een laagje zoete aardappel met daarop de rode ui, parelcouscous, peterselie, noten, cranberry’s, bosui gemengd met knoflook en als laatste de sla.

Keer de potten voor het serveren om in de kommen.

Tips • Vervang de parelcouscous door couscous. Gebruik dan 300 gram omdat parelcouscous meer zwelt doordat deze meer vocht opneemt.

• Voeg aan het kookwater van de couscous eens Heinz Gezeefde Tomaten of Heinz Tomatenpuree toe.

Indonesische babi ketjap

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 50 MINUTEN STOOFTIJD 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie 500 g hamlappen of varkensfricandeau, in blokjes van ca. 3 cm 2 uien, gesnipperd 4 teentjes knoflook, fijngehakt 2 theel. gemberpoeder (djahé) of ca. 3 cm verse gember, geschild en geraspt 150 ml Sum & Sam ketjap manis sap van 1 citroen 2 eetl. sesamzaad of 50 g ongezouten cashewnoten

SERIOUSLY GOOD Een mayonaise gemaakt met de allerbeste ingrediënten, zonder toegevoegde kleur- en smaakstoffen. Ook perfect als dressing in je salade.

Bereiden Verhit de olie en bak hierin de vleesblokjes rondom goudbruin. Voeg de uien, knoflook en gember toe en bak circa 2 minuten mee. Meng de ketjap en het citroensap erdoor en stoof met een deksel op de pan zachtjes 50-60 minuten. Rooster de sesamzaadjes in een droge, hete koekenpan en strooi ze voor het serveren over het gerecht. Lekker met witte rijst en een komkommersalade.

Tip Vervang het citroensap door 2 eetlepels wittewijnazijn of rijstazijn.

OOSTERSE SMAAKMAKER Ketjap Manis van Sum & Sam is een perfecte smaakmaker voor bijvoorbeeld nasi, bami of saté, maar kan ook gebruikt worden in jus, soepen of sauzen.

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Receptsponsoring.indd 89

89

27-6-2017 23:14:35

3KAXNS

• HANGMAT

• TEMPERATUUR

• HITTE

• TUINFEEST

• HITTEGOLF

• ZOMERAVOND

• IJSCOUPE

• ZOMERZON

PUZZEL

WoordZoeker • IJSKOFFIE

De overgebleven letters vormen de oplossing

• IJSTHEE

IJSCOUPE IJSKOFFIE IJSTHEE KAMPEREN

GENIETEN HANGMAT HITTE HITTEGOLF

BOSBESSEN BRADERIE BROEIERIG FRAMBOZEN

KOELBOX MELOEN NECTARINES PICKNICKEN

De overgebleven letters vormen de oplossing.

Het Limburgse Heuvelland 3-daags hotelarrangement voor 2 personen t.w.v. € 160,- p.p.

Gasterij Berg en Dal (2*) is een gezellig hotel in hartje Slenaken. Je verblijft op steenworp afstand van de Belgische grens en midden in het betoverende Heuvellandschap van onze zuidelijkste provincie.

Maak leuke fietstochten ‘over bergen en door dalen’, bezoek mergelstad Valkenburg of ga een middagje shoppen in Maastricht. Eenmaal terug in het hotel geniet je van een voortreffelijke bourgondische maaltijd.

Inbegrepen • welkomstdrankje • 2x overnachting • 2x ontbijtbuffet • 1x lunchpakket • 2x 3-gangenmenu • wandel- of fietsroute inclusief ijscoupe • gratis parkeren en WiFi Niet gewonnen?

Boodschappen-lezers kunnen bovenstaand arrangement met voordeel boeken. Aankomst op: zo, ma, di, wo, do € 95,- | vr, za € 105,- | aankomst in november op: zo, ma, di, wo, do € 85,- | vr, za € 95,- p.p.p.a. Aanbieding is geldig t/m november 2017. De kosten zijn exclusief boekingskosten (€ 5,95 p.p.) en toeristenbelasting.

Behoor je tot de prijswinnaars dan ontvang je het boekingsbedrag uiteraard retour!

Meer informatie en reserveren Ga naar www.voordeeluitjes.nl/bs8 of bel 0900-6677788 (0,25 c/m).

TEMPERATUUR TUINFEEST ZOMERAVOND ZOMERZON

D

H

E

Z

O

M

E

R

Z

O

N

E

Z

R

P

I

C

K

N

I

C

K

E

N

I

O

U

M

D

T

E

P

U

O

C

S

IJ

R

E

U

R

N

I

T

N

E

T

E

I

N

E

G

T

B

O

T

N

E

A

H

IJ

E

E

D

I

A

O

V

U

A

R

G

S

T

E

R

A

R

R

S

A

I

I

M

T

O

I

H

E

R

E

E

B

R

N

O

H

G

F

L

O

P

B

I

P

E

E

F

E

F

F

N

D

F

M

H

E

M

S

M

E

L

O

E

N

A

E

A

B

O

E

S

O

E

K

E

T

T

I

H

K

B

R

T

E

Z

S

K

O

E

L

B

O

X

E

B

N

N

IJ

T

F

R

A

M

B

O

Z

E

N

© DENKSPORT PUZZELBLADEN Geef de oplossing voor 28 augustus door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

zel in De oplossing van de puz becuesaus bar s Boodschappen 6 wa els door de De winnaars zijn inmidd hoogte de op k redactie persoonlij gesteld. worden Over de uitslag kan niet d. eer ond esp gecorr

© DENKSPORT PUZZELBLADEN Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Puzzel.indd 91

91

27-6-2017 15:19:24

groenten

Verrassende recepten & handige tips: elke dag genoeg groente eten was nog nooit zo makkelijk!

Uitgelicht:

Stoplicht Elke kleur groente doet weer andere goede dingen voor je, probeer daarom zo kleurrijk mogelijk te eten. Houd je van paprika’s? De rode zit bomvol vitamine C en ondersteunt je weerstand, terwijl de oranje weer meer van het stofje bètacaroteen bevat dat onder andere goed is voor je ogen.

In de supermarkt kun je vaak een ‘stoplicht’ van paprika’s kopen met drie kleuren bij elkaar, handig!

Venkel

Kopen: fris en stevig met groen loof Bewaren: 1 week in de koelkast, liefst verpakt in folie Goede combi: vis, kaas, citrusvruchten

3x

• Spaghetti met venkel en gerookte zalm • Geroosterde venkel met dille • Kip uit de oven met sinaasappel en venkel

Groen

worteltjes voor erbij Geroosterde met gemberolie ]

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD

MEER MET

Bereiden Snijd het groen van 1 bos bospeen tot 1 centimeter af. Schil de worteltjes met een dunschiller en leg ze naast elkaar op een bakplaat. Verwarm de oven voor op 220ºC. Giet 2 eetlepels olijfolie over de worteltjes en bestrooi met zout en peper. Verwarm intussen 1 eetlepel olijfolie in een pannetje met 1 cm geraspte verse gember en 1 theelepel geraspte sinaasappelschil en laat op een lage stand trekken. Klop er van de warmtebron af 2 eetlepels sinaasappelsap door. Rooster de wortels hoog in de oven in circa 10 minuten beetgaar. Schep op een schaal en giet de olie eroverheen.

Kijk voor nog

meer

Nu op hun b es

groentegerechten op

t

andijvie

92

venkel op www.boodschappen.nl:

www.boodschappen.nl/groente

koolrabi

broccoli

groentewijzer Eet jij 250 gram groente per dag?

Wij helpen je met onze hoofdgerechten in dit magazine op weg: Peppery beef rolls (pag. 50)

90 g

Chili con carne (pag. 69)

350 g

Gnocchi met tomaat en mozzarella (pag. 71)

370 g

Salade met ossenhaaspuntjes (pag. 73)

240 g

Romige citroenspaghetti met garnalenspies (pag. 77)

110 g

Pannenkoekrol met feta en rauwkost (pag. 78)

215 g

Avocadosoep met nacho’s (pag. 79)

95 g

Gegrilde kipschnitzel met parmaham en tomatensalade (pag. 80)

125 g

Zalmburger met pittige mayo en komkommersalade (pag. 81)

135 g

sperziebonen

courgette

Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Groente eten nieuw.indd 92

27-6-2017 15:24:18

VOLGENDE MAAND in het septembernummer van Boodschappen

9

NR.

Nog even

Vakantie Simpel & snel Italiaans Lunchen op z’n Frans Spaans weekendmenu

HELD VAN DE MAAND:

BLOEMKOOL

Vanaf 31 augustus verkrijgbaar in je supermarkt Boodschappen | 8 | 2017

BS1708_Volgende keer.indd 93

93

27-6-2017 15:18:10