NUMMER 1 | JANUARI 2018
Een nummer vol
STAMPPOTTEN
Het nieuwe stampen BS1801_Cover.indd 1
Weekendmenu Verfijnde winterkost
Held van de maand: spek 05-12-17 10:04
inhoud
DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:
53
Verklaring van de tekens
[
Recepten die simpel te bereiden zijn
[[
Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden
[[[
Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks
\ ;
Recepten zonder vlees/vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten
]
Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn
p
Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten
Aan tafel in 30 minuten
23
Stamppot nieuwe stijl
Geen winterse klassiekers, maar 10 verrassend nieuwe stamppotten, bijvoorbeeld met zoete aardappel.
Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.
BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM
4
NL/028/001
37
Lekkere leftovers Een grote pan stamppot is soms net iets te veel. Zo maak je die restjes de volgende dag nog lekkerder!
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Inhoud.indd 4
01/12/2017 12:06
43
Kookvideo Kijk hoe je van een beetje stamppot en jus heel bijzondere balletjes maakt.
14
Held van de maand: spek De leukste weetjes over spek. Met daarbij heerlijke recepten, zoals een quiche met aardappel en katenspek.
45
Weekendmenu
50
Chique stampen: vier gangen vol verfijnde winterkost.
Koken met kinderen Deze voedzame havermoutkoekjes bak je makkelijk zelf.
OP DE COVER ITALIAANSE TOMATENSTAMPPOT MET GEHAKTBALLETJES zie pagina 28
RUBRIEKEN 08 Kruimels 50 Koken 53 58 63 64 65
met kinderen Aan tafel in 30 minuten Wijn Puzzel Meer met groente Volgende maand
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Inhoud.indd 5
5
12/1/2017 2:32:57 PM
, t u o m r e v ha o z l e b b u d u n snel klaar*
Nieuw. Havermout, maar dan van Brinta. De 100% natuurlijke havervlokken zijn extra fijn, waardoor de havermout snel klaar is. Dat maakt Brinta Havermout de basis voor een krachtige start van de dag! * ALS HET SCANNEN VAN DE OCHTENDKRANT.
g g r j i i p r k OP
Cholesterol ppelijk a h c s n e wet
n e z e w be
Wist u dat ?
Becel ProActiv bevat plantensterolen. Het is aangetoond dat plantensterolen het bloedcholesterol verlagen. Een hoog cholesterolgehalte is een risicofactor voor de ontwikkeling van coronaire hartziekten. Hiervoor bestaan meerdere risicofactoren en de verandering van ĂŠĂŠn van die factoren kan al dan niet een heilzaam effect hebben.
BF4158 wt Adv Becel ProActiv Boodschappen V1.indd 1
20-11-17 10:41
kruimels
Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl
biefstuk!
‘Rare’, medium of lekker doorbakken? Het precies goed garen
Antiroestkuurtje Gietijzeren pannen zijn mooi en ideaal voor het maken van stevige winterkost. Maar dan moeten ze wel roestvrij zijn! Is je pan toch aangetast door roodbruine vlekken? Volg de volgende stappen en hij is zo weer klaar voor gebruik: 1. Verwijder de roest met een schuursponsje. 2. Was de pan grondig met warm water en afwasmiddel. 3. Droog de pan goed met een theedoek of keukenpapier. 4. Giet een scheutje plantaardige olie in de pan en wrijf het metaal in met een stukje keukenpapier. Vergeet ook de bodem en handvaten niet. 5. Plaats de pan ondersteboven in een voorverwarmde oven (180ºC). Laat een uur staan. 6. Neem de pan uit de oven, laat helemaal afkoelen en je pan is weer als nieuw.
LEZERSPOST Alle dressing
Ik maak graag salades. Maar er blijft altijd een heleboel dressing achter in de kom waarin ik deze maak. Als ik de dressing toevoeg schep ik daarom ook altijd wat van de salade in de dressingkom. Zo veeg ik met een lepel de salade door de kom en blijft het restant van de dressing aan de salade hangen. Alleen nog even door elkaar husselen en je kom is ook meteen niet meer zo vies. Tonny Tholen wint met deze inzending een kookboek.
8
Voel je
van een biefstuk is niet altijd eenvoudig. Maar je hebt een handig hulpmiddeltje letterlijk bij de hand! Zet je duim en wijsvinger tegen elkaar en de muis van je hand voelt aan als een nog bijna rauwe biefstuk. Wil je weten hoe een medium biefstuk voelt? Zet dan je middelvinger tegen je duim. Hoe een geheel doorbakken biefstuk aanvoelt, ervaar je als je je pink tegen je duim zet en in de muis van je hand drukt.
Borrelontbijt? ’s Ochtends kan niet iedereen het aan om een stapel pannenkoeken of uitgebreid eiergerecht als ontbijt te eten. Maar veel mensen vinden dit soort comfortfood wel erg lekker. In Amerika kwamen ze met de oplossing en werd een nieuw fenomeen geïntroduceerd: ‘brinner’, een ontbijt dat pas na 16.00 uur op tafel komt. Bij de borrel dus geen bitterballen of kaasstengels om de eerste trek te stillen, maar bananenwafels, french toast met ahornsiroop of gepocheerde zalm met eieren!
WIN
1 van de 5 kookboeken! Met ‘Groente!’ bewijst sterrenchef Niven Kunz eens en voor altijd dat koken met groente spannender, stoerder en vooral veel makkelijker is dan gedacht. De recepten in dit boek zijn supersimpel en de ingrediënten echt overal verkrijgbaar. Voor iedereen die graag wil koken met groente maar niet altijd weet hoe: vanaf nu zijn groenten jouw nieuwe sterren in de keuken!
Wil jij ook een kookboek winnen? Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl
Groente! | Niven Kunz | € 24,99 (ISBN 9789021564722)
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Kruimels.indd 8
12/1/2017 2:27:36 PM
BIER
in je bad
BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING
Wonderschoon Hoog Soeren
We drinken het graa we koken ermee, maar badderen in bier? In Tsjechië, Duitsland, Oostenrijk en de Verenigde Staten openen zogenaamde bierspa’s hun deuren. In deze ontspanningssalons staat alles in het teken van bier. Van het welkomstdrankje en de massage met bierolie tot de biersauna en het badderen in een tobbe gevuld met bruisend bier. Hop zou de poriën openen en de gist in het bier zou de vernieuwing van de huid stimuleren. Waar of niet waar, een ervaring is het wel. Drinken uit het bad is overigens verboden!
STAMP met beleid Romige aardappelpuree is het ultieme comfortfood. Maar niet elke puree smaakt zoals hij moet smaken. Volg deze regels voor het maken van aardappelpuree en het moet de volgende keer goed gaan: • Gebruik voor luchtige, gladde puree kruimige of bloemige aardappels, ook wel bekend als ‘afkokers’. Deze bevatten veel zetmeel, een must voor goede puree.
• Giet de aardappels goed af en zorg dat er zo min mogelijk kookvocht in de puree komt. Je kunt aardappels na het afgieten kort droogstomen zodat overtollig vocht verdampt. • Ga niet te ruw te werk tijdens het stampen en roer de puree niet te lang om te voorkomen dat er te veel zetmeel vrijkomt. Dit maakt de structuur van de puree plakkerig.
LIKE en share Wist je dat Boodschappen ook een eigen Facebook-pagina heeft? Hier vind je elke werkdag een lekker recept. En ook op Instagram, YouTube en Pinterest zijn we te vinden (@boodschappenmagazine) met volop kookinspiratie. Raadpleeg daarnaast de uitgebreide receptendatabase op boodschappen.nl met ruim 4800 recepten!
VANAF
€ 89,P.P.
Hoog Soeren is een piepklein buurtschap, vlakbij Apeldoorn, met prachtige vergezichten en typisch Veluwse natuur. De koninklijke stad Apeldoorn met Paleis Het Loo ligt vlakbij. Ook een aanrader is het prachtige Park Berg & Bos met de bekende Apenheul. Dit arrangement is een mooie combinatie van rust, natuur en lekker eten. Met recht verwennerij op de Veluwe. HET HOTEL Hotel Hoog Soeren (3*) is een gezellig familiehotel met 12 landelijk ingerichte hotelkamers. Het restaurant is warm, sfeervol en huiselijk ingericht. Er staan heerlijke regionale wild- en vleesgerechten op het menu. HET ARRANGEMENT • 2 of 3x overnachting in kamer met douche & toilet • 2 of 3x een Veluws ontbijt, aan tafel geserveerd • 2 of 3x een culinair 2-gangendiner
• gebruik van fiets- en wandelroutes • gebruik van WiFi • gratis parkeren PRIJS P.P. 3-daags: € 89,4-daags: € 133,Toeslag bij aankomst op vrijdag of zaterdag: € 10,- p.p. Prijs p.p. o.b.v. 2 personen per kamer. Toeristenbelasting: € 2,p.p.p.n. Reserveringskosten: € 14,50 per boeking. Geldig t/m december 2018, m.u.v. feestdagen. RESERVEREN EN INFORMATIE Bel Marrea Hotelarrangementen op nummer 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/ boodschappen0118
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Kruimels.indd 9
9
12/1/2017 2:27:52 PM
Alles
GAAT OP
Na de ‘nose to tail’ trend, waarbij alles van het dier wordt verwerkt in de keuken, rukt nu het ‘root to leaf’ concept op. Hierbij probeert de keukenbrigade zo veel mogelijk verspilling te voorkomen door alles te gebruiken van groenten of fruit. Stronken, bladgroen, wortels en stelen worden niet langer weggegooid maar gewoon verwerkt in gerechten. Zoals een pesto van wortelloof, een roerbakgerecht met bloemkoolblad en tafelzuur van ingemaakte meloenschil!
Happy 2018 Heb je je goede voornemens voor het nieuwe jaar al op een rijtje? Hier zijn er nog een paar om in 2018 meer te kunnen genieten van lekker, gezond of voordelig eten: • Koop minder kant-en-klaar en kook meer zelf. Zorg dat je altijd wat ingrediënten in huis hebt waarmee je snel een goede maaltijd kun koken, ook op momenten dat je hier minder zin in hebt. • Niets is lekkerder en wordt meer gewaardeerd dan vers gebak. Bak eens vaker zelf een brood, cake of taart voor je gezin of vrienden. Alleen al de geur in huis maakt mensen blij! • Voorkom verspilling: koop verstandig in en gebruik zo veel mogelijk van ingrediënten die je in huis hebt. Soep is bijvoorbeeld een ideale manier om een restje groente te verwerken en kun je bovendien goed invriezen.
VERTROUWDE SMAAK
...allemaal in een nieuw jasje!
10
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Kruimels.indd 10
12/1/2017 2:28:11 PM
BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING
3 dagen Krakau per vliegtuig incl. excursie Auschwitz
Bintje De aardappelsoort die wij kennen als bintje is vernoemd naar een Fries meisje dat leefde in de vorige eeuw. Een onderwijzer in het Friese dorp Suameer had een passie voor aardappels. In zijn vrije tijd stortte hij zich op het kweken van uiteindelijk wel 150 aardappelrassen! Elk ras
vernoemde hij naar zijn kinderen of leerlingen. In 1905 kreeg zijn nieuwste aardappel de naam van een van zijn leerlingen, de toen 17-jarige Bintje Jansma. Het is zijn enige aardappel die een succes werd en lang het belangrijkste aardappelras van Nederland was.
‘What I say is that, if a fellow
Krakau werd in 2017 voor het 4e jaar op rij uitgeroepen tot beste Europese stedentrip en won daarmee de felbegeerde Zoover Award (jaarlijkse consumentenprijs). Nieuwsgierig wat deze stad zo leuk maakt? Grijp nu je kans en ervaar Krakau zelf. VANAF
€ 1P4.P9. ,-
really
likes potatoes, he must be a
PRIJS P.P. Vanaf € 149,- p.p.* Dagelijks aankomst mogelijk van 6 jan. t/m 31 dec. 2018. * Verlenging mogelijk vanaf € 19,- p.p.p.n. op basis van logies en ontbijt.
pretty decent sort of fellow’ A.A. Milne, schrijver van Winnie the Poeh
Populaire prikkers Spiesjes zijn ’s zomers handig voor op de barbecue, maar ook in andere seizoenen doen ze het goed! Moet er worden getrakteerd of krijg je gasten en ben je op zoek naar een origineel borrelhapje? Twee ideetjes voor superspiesen: • Van stukjes opgerolde pannenkoek of poffertjes maak je snel een heerlijke traktatie. Wissel af met vers fruit, leg de spiesjes op een mooie schaal en bestrooi met poedersuiker. • Italiaanse antipasti-spiesjes doen het goed bij een borrel met vrienden. Prik de spiesjes vol met kleine mozzarellabolletjes, olijven, zongedroogde tomaatjes, rolletjes salami of rauwe ham. Bedruppel eventueel met wat olijfolie extra vergine.
HET HOTEL Je verblijft in Hotel Kazimierz (3*), gevestigd in een historisch pand in het hart van de voormalig Joodse wijk Kazimierz. De oude binnenstad van Krakau en het historische kasteel van Wawel liggen op loopafstand. BOODSCHAPPENARRANGEMENT • vliegreis vanaf Amsterdam, Eindhoven, Brussel of Charleroi • twee overnachtingen in Hotel Kazimierz • ontbijt • volledig verzorgde excursie Auschwitz (ophalen en terugbrengen bij het hotel)
Niet inbegrepen: bijdrage calamiteitenfonds € 2,50 per boeking, reserveringskosten € 19,50 per boeking, reis- en/ of annuleringsverzekering, transfer luchthaven - hotel v.v., ruimbagage tijdens de vlucht, eventuele vluchttoeslagen. MEER INFORMATIE EN RESERVEREN Ga naar www.dejongintra.nl/ boodschappen. Of bel de reisadviseurs van de Jong Intra Vakanties via telefoonnummer 0180-457803. Vermeld a.u.b. de speciale reiscode SVKAU94.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Kruimels.indd 11
11
12/1/2017 2:28:23 PM
uw Ni e
Nu met unieke verssluiting
Lekker lang vers!
100% natuurlijke ingrediĂŤnten, 0% suiker toegevoegd 0% suiker toegevoegd, 100% energie
0% suiker toegevoegd, bron van vezels door rogge
14
In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.
Spek
Supersmaakmaker
Wat is een klassieke stamppot zonder spekjes? Deze smaakmaker haalt de smaak van bijna elk gerecht en ingrediĂŤnt op. Van ontbijtspek tot een speklap: deze koude maand genieten we volop van spek!
14
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Held van de maand.indd 14
12/5/2017 11:03:07 AM
HELD VAN DE MAAND Weetje
Smoor
van spek en ketjap Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin 2 grof gesnipperde uien circa 5 minuten. Voeg 2 fijngehakte teentjes knoflook en 1 cm geschilde en gehakte verse gember toe en fruit 1 minuut mee. Voeg 500 gram in blokjes gesneden zuurkoolspek toe en bak een paar minuten mee op een lage stand. Voeg 1 eetlepel sambal en 5 eetlepels ketjap manis toe en giet een scheut water erbij tot het vlees net onder staat. Laat afgedekt circa 30 minuten smoren.
Goed gerookt Gerookt spek heeft een sterkere, zoutere en kruidigere smaak dan ongerookt spek. Deze specifieke smaak is weer afhankelijk van verschillende omstandigheden, zoals hoe het spek van tevoren wordt gepekeld, gedroogd en de houtsoort die voor het roken wordt gebruikt. Spek wordt oorspronkelijk meestal ingewreven met zout (droog pekelen) waarna het voor het roken eerst nog moet rusten en drogen. Om tijd te besparen wordt tegenwoordig vaak gepekeld in een zoutbad, ook wel ‘nat pekelen’ genoemd.
Knabbelspek Je ziet het soms in zakken in de supermarkt liggen: knabbelspek. Dit is buikspek of varkenszwoerd, gepoft in olie. Net als bij popcorn of kroepoek wordt dit spek op deze manier superluchtig en krokant. Lekker om zo op te knabbelen!
Het zouten, drogen en roken van spek was oorspronkelijk bedoeld om het vlees te conserveren
Bacon?
Bacon wordt vaak aangezien voor spek, maar is magerder en eigenlijk een gezouten en gerookte varkenskarbonade met spek eraan. Bacon wordt meestal uitgebakken en is in veel landen geliefd bij het ontbijt in combinatie met ei. Maar ook andere bijzondere combi’s worden steeds populairder: wat dacht je van bacon met chocolade of als topping op cupcakes?
VAN HET VARKEN Spek is de vetlaag onder de huid van een varken. Dit spek zit zowel op de buik als de rug. Het spek van de buik is doorregen met dunne laagjes vlees. Hierdoor is het magerder omdat het niet alleen uit vet bestaat. Vetspek, van de rug van het varken, bestaat helemaal uit wit spek en is bijna puur vet. Er is ook nog kinnebakspek: dit spek uit de onderkin is iets magerder dan vetspek en geliefd bij het maken van worst, omdat het minder snel uit elkaar valt en de worst zo een goede structuur geeft.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Held van de maand.indd 15
15
12/1/2017 2:22:31 PM
Tip
Koken met spek PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET SPEK: • Wortelrisotto met krokant spek • Bonenballetjes met spek • Spek met honing, sesam en groene groenten • Risotto met spek en prei • Cajunspeklapjes met spruitjesstamppot • Spinazietaart met deksel van spek • Speklapjes in ketjapsaus Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met spek.
Lekker met De vettige smaak van spek gaat heel goed samen met: aardappel • ananas • appel • banaan • blauwe kaas • broccoli • champignons • chocolade • dadels • doperwten • ei • gember • kaas • ketjap • kip • kruidnagel • linzen • mosterd • paprika • peper • peterselie • pompoen • rode peper • room • salie • schaal- en schelpdieren • sinaasappel • steranijs • tijm • tomaat • ui
16
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Held van de maand.indd 16
12/5/2017 11:03:17 AM
HELD VAN DE MAAND
& kaantjes Reuzel
Weetje
Klein beetje
Het vet dat overblijft na het uitbakken van spek heet reuzel. Je kunt erin bakken of je brood ermee besmeren. Wat er nog aan spekkruimels overblijft na het uitbakken wordt ‘kaantjes’ genoemd.
Krokante baconstrip met spicy chocoladedip
Spek
OP EEN RIJ
Er zijn zoveel soorten spek, heb jij ze allemaal op een rijtje? • Ontbijtspek: gezouten, gedroogd, gerookt en in dunne plakjes gesneden buikspek. • Pancetta: een met kruidnagel en nootmuskaat gekruide Italiaanse variant op ontbijtspek. • Zeeuws spek: kruidig gemarineerd en gegaard buikspek. • Katenspek: gegaard buikspek dat lijkt op Zeeuws spek, maar zoeter is gekruid. Hierna wordt het gerookt en gedroogd. • Speklap: lappen gesneden rauw buikspek. • Zuurkoolspek: een stukje rauw en gepekeld buikspek. • Porchetta: een groot stuk opgerold buikspek dat meestal langzaam wordt geroosterd. • Lardo: Italiaans gekruid wit rugspek, in dunne plakjes gesneden.
Bak 8 (lange) plakken bacon op een lage stand uit in een licht ingevette pan tot de plakken aan beide kanten knapperig zijn. Dep droog met keukenpapier en laat afkoelen. Smelt 100 gram pure chocolade au bain-marie en roer er een snuf chilipeper(vlokken) doorheen. Doop de helft van de baconstrips in de chocolade en laat op een stuk bakpapier afkoelen en hard worden.
Vroeger was spek een basisvoedingsmiddel, nu wordt het in de keuken meestal gebruikt als smaakmaker. Spek bestaat vooral uit het ongezonde verzadigde vet. Maar om de smaak van een gerecht op te peppen heb je maar een beetje spek nodig, wel zo gunstig voor je gezondheid! Spekreepjes of -blokjes heten soms mager, maar dit betekent dat er minder dan twintig procent vet in zit. Laat spek niet te lang in de koelkast liggen, het vet kan dan ranzig worden.
Stel je iemand bloot aan een grote verleiding, dan bind je de kat op het spek
Niet te droog De kooktechnieken barderen en larderen worden gebruikt om het uitdrogen van vlees te voorkomen met behulp van spek. Zo kun je vlees of paté voordat je het in de oven bereidt inpakken met plakjes vet wit rugspek (barderen). Of rijg dunne reepjes spek met een speciale naald in mager vlees of wild (larderen).
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Held van de maand.indd 17
17
12/1/2017 2:22:45 PM
Sticky speklapjes American style
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN + 15 MINUTEN OVENTIJD 1 kg speklappen voor de marinade: 4 eetl. ketchup 1 eetl. balsamicoazijn 1 eetl. bruine basterdsuiker 1 theel. chilipeper(vlokken) rasp en sap van ½ sinaasappel bakpapier Voorbereiden Leg de speklapjes in een schaal en bestrooi met zout. Meng alle ingredienten voor de marinade en giet over het vlees. Wentel de speklappen een
18
paar keer door de marinade en laat afgedekt minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Bereiden Verwarm de oven voor op 220ÂşC. Leg de speklapjes op een rooster met bakpapier en schuif er een bakplaat onder tegen het lekken. Bak de speklapjes in het midden van de oven in circa 15 minuten bruin en gaar. Keer tussendoor om. Neem ze uit de oven, leg ze op een plank en snijd eventueel in stukken. voedingswaarde per persoon 835 kcal, vet 71 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 8 g, eiwit 42 g, vezels - g, zout 0,6 g
Crispy en sticky, om je vingers bij af te likken!
Tip Lekker met rijst, blokjes zoete aardappel en kidneybonen.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Held van de maand_recepten.indd 18
12/4/2017 3:33:26 PM
HELD VAN DE MAAND
Quiche met romige aardappelvulling en katenspek
Onder het dakje van spek ontdek je een romige quiche
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 300 g vastkokende aardappels, schoongeboend 1 theel. bloem 1 rol (koelvers) of 8 plakjes hartigetaartdeeg (diepvries), ontdooid 1 eetl. boter 2 uien, gesnipperd 1 eetl. Provençaalse kruiden 3 eieren 200 ml room 100 g gruyère of belegen kaas, geraspt 250 g katenspek, dun gesneden quiche- of taartvorm van 24 cm Ø, ingevet Bereiden Kook de aardappels met schil in circa 20 minuten gaar. Giet ze af en laat afkoelen tot lauwwarm. Bestuif de taartvorm licht met bloem. Druk het deeg goed aan in de vorm en snijd de rand net boven de vorm af. Zet in de koelkast. Verhit de boter in een koekenpan en fruit hierin de ui in circa 5 minuten zacht en lichtbruin. Pel intussen de aardappels en snijd ze in zeer dunne plakjes. Meng met de gefruite uien en Provençaalse kruiden en bestrooi met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200ºC. Druk de aardappelplakjes aan in de deegvorm. Klop de eieren los met de room en de kaas. Giet dit mengsel over de aardappelvulling en schud een beetje met de vorm. Weef met de plakjes spek kruislings een deksel op de aardappelvulling. Laat hierbij aan de randen het spek een stukje overhangen, het spek krimpt een beetje tijdens het bakken. Bak de quiche in het midden van de oven in circa 25 minuten gaar. Neem uit de oven en laat voor het serveren 10 minuten rusten. Lekker met een groene salade met vinaigrette. voedingswaarde per persoon 880 kcal, vet 57 g (waarvan verzadigd 28 g), koolhydraten 60 g, eiwit 30 g, vezels 4 g, zout 2,6 g
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Held van de maand_recepten.indd 19
19
12/4/2017 3:33:34 PM
Stoofpot met ontbijtspek, venkel en mosselen
[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN
ZWARTE GIETIJZER SCHAAL - DILLE & KAMILLE WWW.DILLE-KAMILLE.NL
400 g gerookt ontbijtspek, aan een stuk 2 eetl. olijfolie 2 uien, fijngesnipperd 2 venkelknollen, in stukjes, loof apart 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theel. gedroogde dragon 1 eetl. bloem 100 ml droge witte wijn 1 kg mosselen, gespoeld
20
Bereiden Snijd het spek in dikke plakken. Verhit de olie in een hapjespan en bak het spek om en om. Neem uit de pan en roer de aanbaksels los. Voeg de ui toe aan het bakvet en fruit in circa 5 minuten zacht en bruin. Voeg de venkel, knoflook en dragon toe en fruit nog 1 minuut mee. Bestrooi alles met de bloem en roer even door. Giet de wijn erbij, breng al roerend aan de kook en laat 1 minuut zachtjes koken. Verwijder mosselen die na een tik op het werkvlak niet opengaan. Leg de rest van de mosselen op de groenten in de pan en laat ze afgedekt in circa 5 minuten open stomen. Schep alles goed om en voeg het spek toe. Stoof afgedekt nog 5 minuten verder. Breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de stoofpot met het venkelgroen. Lekker met gebakken krieltjes. voedingswaarde per persoon 555 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 10 g, eiwit 27 g, vezels 2 g, zout 5 g Tip Vervang de dragon door Provenรงaalse kruiden.
Spek en mosselen: een zeer geslaagde combi
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Held van de maand_recepten.indd 20
12/4/2017 3:33:42 PM
HELD VAN DE MAAND
Geef eens een twist aan een simpele speklap
Linzensalade met gepaneerde speklapreepjes
[[
500 g speklappen 1 theel. ras el hanout 1 eetl. bloem 1 ei, losgeklopt 200 g paneermeel 150 g diepvriesdoperwten 4 eetl. olijfolie 2 eetl. zonnebloemolie 2 blikjes (ca. 300 g) linzen, uitgelekt 1 bosje lente-/bosui, fijngehakt 1 bosje koriander, fijngehakt rasp en sap van ½ citroen bakplaat met bakpapier
Bereiden Snijd de speklapjes in repen en bestrooi ze rondom met zout en de ras el hanout. Haal de repen eerst door de bloem en dan door het ei. Rol ze daarna om in het paneermeel. Giet een laagje kokend water over de doperwten en laat 5 minuten staan. Giet af en laat uitlekken. Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit 2 eetlepels olijfolie met de zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoge stand. Bak hierin de spekrepen in porties om en om goudbruin. Leg ze op de bakplaat en bak ze nog circa 5 minuten in de oven. Schep intussen de linzen om met de doperwten, bosui, koriander, citroenrasp en -sap. Breng de salade
op smaak met de rest van de olijfolie, zout en peper. Serveer de linzensalade met de knapperige spekrepen erop. voedingswaarde per persoon 950 kcal, vet 54 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 72 g, eiwit 40 g, vezels 10 g, zout 1,6 g
ZWART/GRIJS BORD - NIJHOF WWW.NIJHOFBAARN.NL
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 5 MINUTEN OVENTIJD
Tips • Vervang de ras el hanout door een mengsel van komijn- en korianderpoeder. • Gebruik panko (Japans paneermeel) voor dit recept.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Held van de maand_recepten.indd 21
21
12/4/2017 3:33:51 PM
HEERLIJKE SMAAK MET 50% MINDER VET*
* 50% minder vet dan gewone aardappelchips.
PEP 17103 Adv Lay's Oven Baked Boodschappen.indd 1
23-11-17 17:07
10X NIEUWE STAMPPOT
Het nieuwe
Stampen Uitgestampt na de klassiekers met boerenkool, andijvie en zuurkool? Wij presenteren je deze winter 10x stamppot nieuwe stijl!
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 23
23
12/5/2017 11:12:22 AM
[[p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN
GELE TERRACOTTA PAN - NIJHOF WWW.NIJHOFBAARN.NL
Spicy bloemkoolstamppot met krokante chorizo
1 eetl. olijfolie 1 grote ui, gesnipperd mespunt komijnzaad of komijnpoeder (djinten) 1 rode peper, in dunne ringetjes 1 droge chorizoworst (250 g), zonder vel en in stukjes gesneden 500 g kruimige aardappels, geschild en in kleine blokjes 1 bloemkool 1 eetl. boter Bereiden Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de komijn en rode peper toe en fruit nog 1 minuut. Neem uit de pan en houd apart. Verhit de pan opnieuw en bak hierin de stukjes chorizo op een lage stand in een paar minuten krokant. Houd apart. Kook intussen de aardappelblokjes in circa 10 minuten gaar in water met zout. Snijd de roosjes en de steel van de bloemkool fijn. Voeg de fijngesneden bloemkool toe aan de aardappels en kook afgedekt nog 5 minuten. Giet af en laat uitlekken. Schep terug in de pan en voeg de boter toe. Stamp tot een grove puree en breng op smaak met peper. Schep de gebakken ui en specerijen erdoor en serveer met de krokante chorizo. voedingswaarde per persoon 400 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 26 g, eiwit 18 g, vezels 7 g, zout 2,3 g Wijntip Chorizo schreeuwt om Rioja Crianza van Antano. Die blijft fier overeind bij deze pittige Spaanse invloeden.
24
200 G
GROENTE P.P.
y c i p S
Allemansvriend Bloemkool is een echte allemansvriend. Met zijn milde smaak past hij zich makkelijk aan in vele gerechten en kan hij ingrediĂŤnten met een sterkere smaak heel goed naast zich hebben. Sterker nog: deze krachtige ingrediĂŤnten heeft bloemkool juist nodig om niet te vlak van smaak te zijn. Zo is de uitgebakken chorizo in dit recept een prima match!
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 24
12/4/2017 3:25:10 PM
10X NIEUWE STAMPPOT
KIKKERERWTENSTAMPPOT UIT DE OVEN MET AUBERGINE EN GEHAKT Zie pagina 34
g ï u e m S Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 25
25
12/5/2017 11:12:46 AM
a g e V
POMPOENSTAMPPOT MET SPINAZIE EN KROKANTE GEITENKAAS Zie pagina 35
26
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 26
12/4/2017 3:25:28 PM
10X NIEUWE STAMPPOT Knolselderij-kruidenstamppot met stoofvlees
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 2,5 UUR STOOFTIJD 600 g knolselderij, geschild en in kleine blokjes 400 g kruimige aardappels, geschild en in kleine blokjes 1 eetl. boter 50 ml crème fraîche 1 bosje peterselie 1 bosje bladselderij 2 bosjes lente-/bosui, gewassen voor het stoofvlees: 600 g runderlappen 1 theel. bloem 2 eetl. olijfolie 2 uien, grof gehakt 250 ml runderbouillon (van ½ tablet) 250 ml rode wijn 1 laurierblaadje 2 kruidnagels Voorbereiden Begin met het stoofvlees: bestrooi het vlees met zout, peper en de bloem. Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees om en om bruin. Neem het vlees uit de pan en
200 G
GROENTE P.P.
roer de aanbaksels los. Voeg de uien toe en bak ze op een lage stand in 5 minuten bruin. Leg het vlees terug in de pan en giet de bouillon en wijn erbij. Breng aan de kook en zet de warmtebron laag. Laat circa 5 minuten koken zonder deksel en voeg dan de laurier en kruidnagels toe. Leg het deksel op de pan en laat het vlees op de laagste stand (of in de oven op 100ºC) in minimaal 2,5 uur gaar stoven. Neem het deksel van de pan en laat de jus op een lage stand nog circa 10 minuten inkoken. Bereiden Kook de blokjes knolselderij en aardappel in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat goed uitlekken. Schep terug in de pan en voeg de boter en crème fraîche toe. Stamp tot een grove puree en breng op smaak met peper. Hak de kruiden en bosui grof en schep 5 minuten voor het serveren door de hete puree. Serveer de stamppot met het stoofvlees. Lekker met mosterd en zilveruitjes. voedingswaarde per persoon 465 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 28 g, eiwit 38 g, vezels 10 g, zout 1,1 g
g i d i u Kr
GEEL BORD - NIJHOF WWW.NIJHOFBAARN.NL
Maak eens muffins van dit gerecht! Kijk op pagina 39
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 27
27
12/4/2017 3:25:47 PM
Italiaanse tomatenstamppot met gehaktballetjes
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 1 kg kruimige aardappels, geschild en in blokjes 4 eetl. olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 600 g trostomaten 1 bosje basilicum 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theel. tomatenpuree 1 eetl. gedroogde oregano 50 g Parmezaanse kaas, geraspt voor de gehaktballetjes: 1 witte boterham, zonder korst, verkruimeld 500 g half-om-half gehakt 1 zakje gehaktkruiden 1 eetl. ketchup ½ ei, losgeklopt bakplaat met bakpapier Voorbereiden Begin met de gehaktballetjes: bedruppel het broodkruim met een klein beetje water (of melk) en laat een paar minuten weken. Kneed het gehakt goed door met de gehaktkruiden, ketchup, het ei en geweekte brood. Rol met koele handen kleine balletjes van ter grootte van een walnoot en laat afgedekt opstijven in de koelkast.
Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat uitlekken. Schep terug in de pan en dek af. Leg de gehaktballetjes op de bakplaat en bak circa 15 minuten in het midden van de oven. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en fruit hierin de ui circa 5 minuten op middelhoge stand. Snijd de tomaten in kwarten en verwijder de zaadjes. Hak de basilicumsteeltjes fijn en scheur de blaadjes in stukjes. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe aan de uien en fruit nog 1 minuut mee op een lage stand. Voeg de gehakte basilicumsteeltjes, de stukken tomaat en oregano toe en laat op een lage stand circa 10 minuten sudderen. Breng het tomatenmengsel op smaak met zout en peper en schep door de aardappels. Besprenkel voor het serveren met de rest van de olie en bestrooi met de Parmezaanse kaas en basilicumblaadjes. Neem de gehaktballetjes uit de oven en serveer ze op de stamppot. voedingswaarde per persoon 745 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 60 g, eiwit 38 g, vezels 7 g, zout 4,2 g Tip Restje tomatenstamppot over? Kijk op pag. 38 wat je hiermee kunt maken!
o n a i l Ita
Basic balletje Dit basisrecept voor gehaktballetjes komt je dit winterseizoen goed van pas. Deze kleine balletjes zijn namelijk lekker bij heel veel soorten stamppotten. Vind je de makreelkroketjes van pag. 35 te veel werk of houd je niet zo van vis? Dan zijn de gehaktballetjes van dit gerecht een perfect alternatief.
28
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 28
12/4/2017 3:25:54 PM
10X NIEUWE STAMPPOT
Kip
Geplukt
met
Het uit elkaar trekken van varkensvlees voor ‘pulled pork’ kan ook met kippenvlees. Neem hiervoor het liefst het iets vettere vlees van de kippendij of -bout, met de magere filets wordt het eindresultaat een beetje droog. Je kunt de gare kip met de vingers uit elkaar plukken of gebruik net als bij pulled pork twee vorken om het vlees in stukjes te trekken.
KIDS PROOF
MEXICAANSE STAMPPOT MET PULLED CHICKEN Zie pagina 34
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 29
29
12/4/2017 3:26:05 PM
In China kennen ze dan wel geen stamppot, Chinese kool en oosterse smaakmakers gaan perfect samen met ‘onze’ gestampte aardappels. Geef ook eens wat pit aan de ouderwetse boerenkoolstamppot en breng deze flink op smaak met ketjap en sambal.
Vis
met
160 G
GROENTE P.P.
BESTEK MET HOUTEN HANDVAT - DILLE & KAMILLE WWW.DILLE-KAMILLE.NL GEEL EN GRIJZE GIETIJZER PANNETJES & GEEL KOMMETJE - NIJHOF WWW.NIJHOFBAARN.NL
Met pit
CHINESE-KOOLSTAMPPOT MET PADDENSTOELEN EN KABELJAUW Zie pagina 34
30
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 30
12/4/2017 3:26:14 PM
10X NIEUWE STAMPPOT
Zoete-aardappelstamppot met spitskool en shoarma
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 kg zoete aardappels, geschild en in kleine blokjes ½ bol knoflook, gepeld en teentjes gekneusd 2 eetl. olijfolie 1 grote ui, gesnipperd 1 theel. kaneelpoeder 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1 cm verse gember, geschild en geraspt 600 g spitskool, in dunne reepjes 1 eetl. boter voor de shoarma: 1 eetl. olijfolie 400 g shoarmareepjes 1 eetl. honing
e r e d An
ls Aardappe
Stamp de stoemp De Nederlandse stamppot, of stoemp zoals ze in Vlaanderen zeggen, bestaat meestal uit door elkaar gestampte gekookte aardappels en groente. Giet alles goed af en gebruik voor het stampen het liefst een ouderwetse pureestamper, en zeker geen staafmixer! Het zetmeel uit de aardappels verandert dan in een soort lijm. Om de puree romiger en smeuĂŻger te maken kun je tijdens het stampen een klontje boter of scheutje warme melk toevoegen.
Bereiden Kook de aardappelblokjes met de knoflook in circa 10 minuten gaar in water met zout. Verhit intussen 2 eetlepels olie in een hapjespan en fruit hierin de ui in circa 5 minuten zacht. Voeg de specerijen, gember en koolreepjes toe en roerbak circa 5 minuten op een lage stand. Leg een deksel op de pan en stoof de kool in circa 5 minuten beetgaar. Giet de aardappels af en laat goed uitlekken. Voeg de boter toe en stamp tot een gladde puree. Schep de gekruide kool erdoor en breng de stamppot op smaak met peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de shoarmareepjes in circa 4 minuten op hoge stand gaar. Voeg de honing toe en bak het vlees nog een paar minuten op middelhoge stand krokant. Serveer het shoarmavlees bij de stamppot. voedingswaarde per persoon 580 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 58 g, eiwit 26 g, vezels 10 g, zout 1,2 g Tip Restje zoete-aardappelstamppot over? Kijk op pag. 43 wat je hiermee kunt maken!
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 31
31
12/4/2017 3:26:20 PM
DONKER GLAS - NIJHOF WWW.NIJHOFBAARN.NL
e g i t t i P Combi
Pittige kaas pept de pastinaak en peer helemaal op Pastinaakstamppot met peer, witlof en blauwe kaas
[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 750 g kruimige aardappels, geschild en in stukken 400 g pastinaak, in stukken 50 g boter of vloeibaar bakproduct 400 g witlof, in reepjes 2 peren, geschild en in partjes 150 ml warme melk 150 g blauwe kaas, verkruimeld 75 g walnoten, grof gehakt Bereiden Kook de aardappels met de pastinaak in circa 20 minuten gaar in water met zout. Verhit de boter in een wok en roerbak hierin de witlofreepjes 2-3
32
minuten. Schep de peer erdoor en bak 2 minuten mee. Giet de aardappels en pastinaak af en stamp grof met de melk, zout en peper. Schep de witlof, peer en kaas erdoor. Bestrooi de stamppot voor het serveren met de walnoten. voedingswaarde per persoon 635 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 49 g, eiwit 18 g, vezels 8 g, zout 1 g Tips • Vervang de blauwe kaas door geitenkaas. • Neem geroosterd amandelschaafsel in plaats van walnoten.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 32
12/5/2017 11:14:16 AM
10X NIEUWE STAMPPOT
Vis
met
245 G
GROENTE P.P.
BIET-WORTELSTAMPPOT MET MAKREELKROKETJES Zie pagina 35
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 33
33
12/4/2017 3:26:53 PM
Kikkererwtenstamppot uit de oven met aubergine en gehakt
Mexicaanse stamppot met pulled chicken
Chinese-koolstamppot met paddenstoelen en kabeljauw
[[
[[
[;
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 45 MINUTEN
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN
5 eetl. arachide- of olijfolie 750 g kipdijfilet, in blokjes 3 eetl. zoete chilisaus 1 theel. paprikapoeder 100 ml kippenbouillon 1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken 200 ml crème fraîche 2 eetl. gehakte groene kruiden (peterselie, bieslook, koriander) 1 rode ui, gesnipperd ca. 300 g kidneybonen (blik) ca. 250 g mais (blik)
1 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken 2 teentjes knoflook, in plakjes ca. 3 cm verse gember, geschild en geraspt 4 eetl. arachideolie of vloeibaar bakproduct 1 ui, gesnipperd 250 g (kastanje)champignons, schoongeveegd en gehalveerd 3 eetl. sojasaus of ketjap manis 50 ml warme melk 400 g Chinese kool, in smalle reepjes 600 g kabeljauwfilet 1 eetl. sambal badjak 2 eetl. sesamzaad 1 bosje lente-/bosui, fijngesneden
750 g kruimige aardappels, geschild en in stukken 125 ml melk 1 bakje hummus, kant-en-klaar 5 eetl. olijfolie 2 aubergines, in grove stukken 1 blik kikkererwten 3 theel. shoarmakruiden ½ rode peper, fijngehakt 400 g half-om-half gehakt 1 bosje peterselie, fijngehakt ovenschaal, ingevet Bereiden Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af, laat uitlekken en stamp fijn met de melk en de hummus. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit intussen de olijfolie en bak hierin de aubergine gaar. Meng de gebakken aubergine met de aardappelpuree. Meng de kikkererwten met de shoarmakruiden, rode peper en het gehakt. Verdeel dit gehaktmengsel over de bodem van de ovenschaal en schep hierop de puree. Bak de schotel circa 20 minuten in de oven. Bestrooi voor het serveren met de peterselie. voedingswaarde per persoon 760 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 49 g, eiwit 33 g, vezels 12 g, zout 2,1 g
34
Bereiden Verhit de helft van de olie en braad hierin de kip rondom goudbruin. Voeg de chilisaus, paprikapoeder en bouillon toe en stoof afgedekt circa 25 minuten. Kook intussen de aardappels gaar in water met zout. Meng de crème fraîche met de groene kruiden en zet apart. Verhit de rest van de olie in een kookpan en fruit hierin de ui. Verwarm de bonen en mais, giet af en laat uitlekken. Voeg de gekookte aardappels toe aan de ui en stamp grof met zout en peper. Schep de bonen en mais erdoor. Pluk de gare kip in stukjes. Serveer de stamppot met de pulled chicken en een lepel van de crème fraîche erop. voedingswaarde per persoon 880 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 66 g, eiwit 49 g, vezels 12 g, zout 1,5 g
Bereiden Kook de aardappels gaar in water met zout en de knoflook en gember. Verhit de helft van de arachideolie en fruit hierin de ui. Voeg de champignons toe en bak 2-3 minuten mee. Roer de sojasaus erdoor. Giet de aardappels af en stamp ze grof met de melk, zout en peper. Schep de helft van de champignons en alle koolreepjes erdoor en houd warm. Wrijf de kabeljauwfilet in met de sambal. Verhit de rest van de olie en bak de vis 2-3 minuten per kant. Rooster intussen het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Serveer de stamppot met de kabeljauw en de rest van de paddenstoelen. Bestrooi met het sesamzaad en de bosui. voedingswaarde per persoon 455 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 44 g, eiwit 35 g, vezels 8 g, zout 0,9 g
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 34
12/4/2017 3:27:00 PM
10X NIEUWE STAMPPOT
Biet-wortelstamppot met makreelkroketjes
[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 1 UUR
Pompoenstamppot met spinazie en krokante geitenkaas
[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 500 g kruimige aardappels, geschild en in stukken 750 g pompoen, geschild en in blokjes 100 ml melk 2 eetl. grove mosterd 4 plakken (300 g) zachte geitenkaas 50 g bloem 1 ei, losgeklopt 150 g paneermeel 3 eetl. zonnebloemolie 150 g spinazie of veldsla Bereiden Kook de aardappels en pompoen in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af, laat goed uitlekken en stamp fijn met de melk en mosterd. Paneer intussen de geitenkaas. Haal de plakken kaas eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het paneermeel. Herhaal deze stappen bij elke plak. Verhit de olie en bak hierin de
gepaneerde geitenkaas goudbruin. Schep de spinazie door de pompoenstamppot en serveer met de krokante geitenkaas. voedingswaarde per persoon 625 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 59 g, eiwit 29 g, vezels 7 g, zout 1,9 g Tip Restje pompoenstamppot over? Kijk op pag. 38 wat je hiermee kunt maken!
500 g winterwortel, geschrapt en in blokjes 400 g biet, geschild en in blokjes 300 g kruimige aardappels, geschild en in blokjes 2 eetl. milde olijfolie 2 rode uien, zeer fijngehakt rasp en sap van ½ citroen 1 bosje bieslook, fijngehakt voor de kroketjes: 200 g kruimige aardappels, geschild en in blokjes 1 gerookte makreel 2 eetl. bloem 1 ei, losgeklopt 200 g paneermeel 500 ml frituurolie keukenpapier
Wijntip Je verwacht rood. Maar juist dankzij de groene spinazie en de frisse geitenkaas is dit een gerecht waar je sauvignon blanc bij schenkt. Wat dacht je van de Nieuw-Zeelandse Ana uit Marlborough?
Voorbereiden Begin met de makreelkroketjes: kook de aardappelblokjes gaar in water met zout. Giet af, stamp tot een puree en laat afkoelen. Haal intussen het makreelvlees los van de graat en verwijder alle graatjes. Prak de makreel met een vork door de aardappelpuree en breng op smaak met zout en peper. Verdeel dit mengsel in gelijke porties en draai er met een koele hand kroketjes van. Rol deze losjes door de
bloem en vervolgens door het ei en paneermeel. Leg de kroketjes op een bord en laat opstijven in de diepvries, terwijl je intussen verder gaat met de stamppot. Bereiden Kook de wortel-, biet- en aardappelblokjes in circa 20 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat goed uitlekken. Schep terug in de pan en stamp grof. Voeg de olijfolie, rode ui, citroenrasp en -sap toe en breng verder op smaak met zout en peper. Houd de stamppot warm in de oven (60ºC). Verwarm intussen de frituurolie in een hoge pan tot 180ºC en frituur de makreelkroketjes in porties van 4 rondom goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en houd warm in de oven tot alle kroketjes klaar zijn. Bestrooi de stamppot met de bieslook en serveer met de makreelkroketjes. voedingswaarde per persoon 550 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 67 g, eiwit 14 g, vezels 13 g, zout 1,1 g Tip Restje biet-wortelstamppot over? Kijk op pag. 41 wat je hiermee kunt maken!
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Stamppotten.indd 35
35
12/4/2017 3:27:07 PM
IE U W N Vol natuurlijke ingrediĂŤnten ...En gemaakt van pure kruiden en smakelijke specerijen
LEKKERE LEFTOVERS
van
STAMP naar SOUFFLÉ Lekker, zo’n grote pan stamppot. Maar soms is het toch net iets te veel. Zijn je ogen groter dan je maag? Verstop die restjes stamppot de volgende dag gewoon in een ander gerecht. Nog lekkerder!
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Restjes.indd 37
37
12/4/2017 3:37:01 PM
Kroketjes van tomatenstamppot met feta en pijnboompitten
[[\ VOOR-, LUNCHGERECHT OF HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN
Soufflé van pompoenstamppot met camembert
[[\p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 500 g pompoenstamppot, gekoeld (zie pag. 35) 4 eieren, gesplitst 200 g camembert, in 4 gelijke stukken 20 g amandelschaafsel
100 g pijnboompitten 500 g tomatenstamppot, gekoeld (zie pag. 28) 100 g feta, verbrokkeld 1 eetl. gedroogde oregano 2 eieren, losgeklopt 50 g bloem 200 g paneermeel 500 ml frituurolie Bereiden Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin.
Meng de stamppot met de feta, oregano, pijnboompitten en 1 eetlepel losgeklopt ei. Vorm er gelijke porties van en rol met een koele hand tot kroketjes. Rol deze eerst door de bloem, dan door het ei en ten slotte door het paneermeel. Leg de kroketjes eventueel 30 minuten in de diepvries om op te stijven of frituur ze direct. Verhit de frituurolie tot 180ºC en frituur hierin de kroketjes om en om goudbruin. voedingswaarde per persoon 825 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 62 g, eiwit 25 g, vezels 5 g, zout 1,6 g
4 souffléschaaltjes, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Laat de stamppot buiten de koelkast op temperatuur komen. Klop de eiwitten in een schone kom met een elektrische mixer en een snuf zout tot stijve pieken. Klop de eidooiers in een andere kom schuimig en klop de stamppot erdoor tot een egaal mengsel. Zet de ovenschaaltjes in een grote ovenschaal of bakblik. Spatel de eiwitten door het stamppotbeslag en verdeel het mengsel over de schaaltjes. Leg een stukje camembert op elke portie en bestrooi met de amandelen. Bak de soufflés in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin. Serveer direct. Lekker met een groene salade. voedingswaarde per persoon 320 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 11 g, eiwit 22 g, vezels 2 g, zout 1,3 g
38
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Restjes.indd 38
12/4/2017 3:37:15 PM
LEKKERE LEFTOVERS
Muffins van knolselderijstamppot met parmaham
[[ VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 8 plakken parmaham 500 g knolselderij-kruidenstamppot, gekoeld (zie pag. 27) 100 g Parmezaanse kaas, geraspt 3 eieren, losgeklopt 1 theel. bakpoeder muffinvorm, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Bekleed de holtes van de muffinvorm met de plakjes parmaham. Meng de stamppot met de kaas en eieren. Zeef het bakpoeder erboven. Spatel goed door en verdeel dit mengsel over de beklede muffinvormpjes. Bak de muffins in het midden van de oven in circa 25 minuten gaar. Neem uit de oven, laat 10 minuten afkoelen en stort dan op bordjes. Serveer (lauw)warm. voedingswaarde per persoon 355 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 18 g, eiwit 26 g, vezels 5 g, zout 2,5 g
Bak ’m op Wanneer je restje stamppot te klein is om er nog wat van te maken, kun je de stamppot altijd nog opbakken. Verhit een klontje boter in een koekenpan en verwarm de stamppot al roerend op middelhoge stand. Voeg eventueel een scheutje water of melk toe wanneer de stamppot te droog is geworden. Of laat de stamppot wat droger en bak tot er een heerlijk knapperig korstje ontstaat!
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Restjes.indd 39
39
12/4/2017 3:37:28 PM
Hartige taart van spitskoolstamppot met gegratineerde uienringen
[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 1 eetl. bloem 1 rol hartigetaartdeeg (koelvers) of 8 plakjes hartigetaartdeeg, ontdooid 500 g spitskoolstamppot met geitenkaas en noten, gekoeld (zie recept op boodschappen.nl) 2 eieren 100 ml room 100 g zachte geitenkaas, verkruimeld 1 theel. verse tijm 2 uien, in dunne ringen 1 theel. olijfolie 1 theel. honing taartvorm van 24 cm Ă˜, ingevet
Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Bestuif de taartvorm met bloem en bekleed met het deeg. Snijd de randen net boven de vorm af of laat overhangen. Meng de stamppot met de eieren en room en breng op smaak met zout en peper. Schep dit mengsel op het deeg in de vorm en strijk glad. Verdeel de geitenkaas en tijm erover en bekleed met een deksel van uienringen. Klop de olie en honing door elkaar en bestrijk de uienringen ermee. Bak de taart in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin. Lekker met een groene salade. voedingswaarde per persoon 525 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 61 g, eiwit 18 g, vezels 4 g, zout 1,6 g
Spitskoolstamppot
Dit stamppotrecept vind je op www.boodschappen.nl
40
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Restjes.indd 40
12/4/2017 3:37:40 PM
LEKKERE LEFTOVERS
Goed bewaren Stamppotten zijn de volgende dag meestal alleen nog maar lekkerder. De stamppot wordt dan wat steviger van structuur en alle smaken kunnen extra intrekken. Helemaal niet erg dus wanneer er eens een restje overblijft. Koel restjes stamppot wel goed terug. Zet de pan in een gootsteen met een laagje koud water en zet de stamppot daarna zo snel mogelijk in de koelkast, in ieder geval binnen twee uur. Bewaar goed afgedekt maximaal twee dagen.
Terrine van biet-wortelstamppot met gerookte zalm
[[; VOORGERECHT VOOR 6 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 600 g gerookte zalm 500 g biet-wortelstamppot, gekoeld (zie pag. 35) 1 theel. olijfolie 200 g roomkaas 50 ml room 1 bosje dille, fijngehakt 1 theel. citroensap terrine of cakevorm van 1 liter inhoud vershoudfolie Bereiden Bekleed de vorm met folie en bekleed dan met ongeveer de helft van de zalm. Laat de plakjes zalm aan de randen overhangen. Roer de stamppot goed los met de olijfolie en verdeel de helft van dit mengsel over de vorm. Druk goed aan en strijk glad. Verdeel hier een paar plakjes zalm over. Klop de roomkaas met de room en dille smeuĂŻg en breng op smaak met peper en citroensap. Verdeel de helft van dit mengsel over de terrinevorm. Dek af met een paar plakjes zalm en vervolg met de rest van de stamppot, zalm en roomkaas. Vouw de overhangende zalm over de vulling en dek af met folie. Laat de terrine minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Stort de terrine op een plank en verwijder het folie. Snijd in dikke plakken. voedingswaarde per persoon 395 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 12 g, eiwit 21 g, vezels 3 g, zout 2,8 g
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Restjes.indd 41
41
12/4/2017 3:37:53 PM
Geniet deze winter van Optimel Wintervariaties 85%
stemde voor: koffie Griekse stijl yoghurt is terug!*
*Op basis van onderzoek door Optimel januari 2017 (N=6443 deelnemers).
OPT ADV WINTERVARIATIE BOODSCHAPPEN-WT.indd 1
21-11-17 15:21
KOOKVIDEO Stamppot-jusballetjes
www.boodschappen.nl
KOOK
[[ HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 3 UUR VRIEZEN
VIDEO’S
250 ml koude rundvleesjus, zelfgemaakt of van poeder 500 g (zoete)aardappelstamppot, gekoeld (zie pag. 31) 2 eetl. bloem 2 eieren, losgeklopt 200 g paneermeel 1 l frituurolie
Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Zoals deze stamppotballetjes met een kern van jus.
ijsblokjesvorm of -zakje Bereiden 1. Giet de jus in een ijsblokjesvorm en vries minimaal 2 uur in tot de jusblokjes goed hard zijn. 2. Kneed met een koele hand balletjes van de stamppot ter grootte van een bitterbal. 3. Neem de jusblokjes uit de vorm en snijd de blokjes een keer door. Duw een stukje bevroren jus in de stamppotballetjes en maak het gaatje weer helemaal dicht. 4. Haal de balletjes eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het paneermeel. Leg de balletjes afgedekt in de diepvries tot ze allemaal klaar zijn en laat nog 1 uur opstijven. Verhit de frituurolie tot 180ÂşC en frituur hierin de stamppotballetjes in porties van 4 stuks gelijkmatig bruin. voedingswaarde per persoon 710 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 59 g, eiwit 12 g, vezels 6 g, zout 1,9 g Tip Serveer als borrelhapje met mosterd en augurkjes.
Bekijk het filmpje van dit recept nu op
WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO 1
2
3
4
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Video.indd 43
43
12/4/2017 10:24:52 AM
38955 WT ADV Boodschappen 222 x 255mm.indd 1
18-09-17 09:03
WEEKENDMENU
Verfijnde
Winterkost
Dat winterkost lang niet altijd lomp en grof is, bewijst dit stijlvolle stamppotjesmenu. Want er valt veel meer te stampen dan aardappels, groente en vlees. Verras je gasten in vier gangen.
SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Weekendmenu.indd 45
45
12/4/2017 10:26:11 AM
GERECHT
voor
Parmarolletjes met doperwtenmousse
[ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 250 g diepvriesdoperwten sap van 1 citroen 100 g roomkaas 1 kleine rode ui, geraspt 1 eetl. gehakte munt of basilicum 8 plakken parmaham 2 eetl. olijfolie 75 g veldsla of rucola 4 cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 8 prikkers Bereiden Blancheer de doperwten circa 3 minuten, giet ze af en spoel er koud water over. Stamp de doperwten fijn en meng ze met de helft van het citroensap, de roomkaas, ui en munt. Verdeel de mousse over de plakjes ham en rol op. Meng de rest van het citroensap met de olijfolie, zout en peper en schep deze dressing door de sla. Verdeel de salade over borden. Steek aan iedere prikker een tomaat, prik in de hamrolletjes en verdeel deze over de salade. voedingswaarde per persoon 275 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 12 g, eiwit 15 g, vezels 4 g, zout 2 g Tip Neem beenham of een andere rauwe ham in plaats van parmaham.
46
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Weekendmenu.indd 46
12/4/2017 10:26:27 AM
BEIDE BORDJES - NIJHOF WWW.NIJHOFBAARN.NL
WEEKENDMENU
Wijnadvies Voor- & tussengerecht: neem Green GrĂźner Veltliner met knisperende zuren. Kies je voor pesto? Schenk dan Italiaans wit, bijvoorbeeld Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi. Hoofdgerecht: ga bij deze winterse pie voor een stevig glas rood. Zoals Sensas Cabernet Syrah, een Zuid-Franse blend met pit. Nagerecht: extra lekker in combinatie met een fruitige dessertwijn zoals Castillo de las Almenas Moscatel.
tussen
GERECHT
Kruidentaartje met Hollandse garnalen
[; TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 400 g kruimige aardappels, geschild en in stukken 1 eetl. platte peterselie, gehakt 1 eetl. bieslook, gehakt 25 g boter 100 g (Hollandse) garnalen 125 ml zure room sprieten bieslook om te garneren kookring van ca. 10 cm Ă˜, ingevet
Bereiden Kook de aardappels gaar in water met zout. Giet ze af en stamp met de peterselie, bieslook, boter, zout en peper tot een puree. Vorm er met de kookring taartjes van op de borden. Verdeel de garnalen en een toefje zure room erover. Garneer met sprietjes bieslook. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 15 g, eiwit 8 g, vezels 1 g, zout 0,6 g Tip Vervang de bieslook door bosui en voeg 1 eetlepel pesto toe aan de puree.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Weekendmenu.indd 47
47
12/4/2017 10:26:45 AM
Rodekool-pie met rozijnen en merguezworstjes
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 1 kg zoete aardappels, geschild en in stukken 600 g rodekool, in smalle reepjes geschaafd 1 eetl. arachide- of olijfolie 6 merguezworstjes 100 ml warme melk 100 g blanke rozijnen ½ eetl. rozemarijn, gehakt paneermeel of bloem 10 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid 1 ei, losgeklopt
hoofd
GERECHT
cakevorm, ingevet aluminiumfolie
48
Bereiden Kook de aardappels met de rodekool in circa 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olie en bak hierin de worstjes 4-5 minuten. Giet de aardappels en kool af en stamp grof met de melk, rozijnen, rozemarijn en zout en peper. Bestuif de cakevorm licht met paneermeel of bloem en bekleed met het bladerdeeg. Duw de deegranden goed tegen elkaar en laat het deeg iets overhangen. Verdeel een laag stamppot over de deegbodem. Leg de worstjes erop met daarop weer een laag stamppot. Dek af met een deksel van bladerdeeg en druk de deegranden goed tegen elkaar. Plak langs de rand eventueel een rolletje bladerdeeg vast met water of druk dicht met een vork. Maak gaten in het midden van het deegdeksel en schuif daar als ‘schoorsteentje’ een rolletje aluminiumfolie in. Bestrijk het deegdeksel met ei en bak de pie in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin. Neem de pie uit de vorm en snijd in dikke plakken. voedingswaarde per persoon 895 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 110 g, eiwit 25 g, vezels 12 g, zout 2,5 g Tips • Vervang de rozemarijn door tijm of 1 theelepel kaneelpoeder. • Maak een laagje van gebakken gerookte spekblokjes in plaats van merguezworstjes.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Weekendmenu.indd 48
12/4/2017 10:26:59 AM
WEEKENDMENU Kokosrijst met bitterkoekjes en abrikozen
[
100 g gedroogde abrikozen 250 ml melk 250 ml kokosmelk 100 g dessertrijst 2 eetl. witte basterdsuiker 100 g bitterkoekjes, verkruimeld 6 eetl. abrikozenjam 100 ml sinaasappelsap 4 glazen
Bereiden Wel de abrikozen in warm water. Verwarm de melk met de kokosmelk en kook hierin de dessertrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Roer de suiker erdoor. Snijd de abrikozen in stukjes en meng ze door de rijst. Verdeel de bitterkoekjeskruimels over de glazen. Schep daarop de rijst met abrikozen en strijk glad. Verwarm de abrikozenjam met het sinaasappelsap en verdeel dit over de
rijst. Zet de desserts circa 1 uur in de koelkast. voedingswaarde per persoon 490 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 66 g, eiwit 9 g, vezels 6 g, zout 0,1 g Tips • Wel de abrikozen in sinaasappellikeur. • Vervang de abrikozenjam door sinaasappelmarmelade.
GLAZEN & BORDJES - NIJHOF WWW.NIJHOFBAARN.NL
na
GERECHT
NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 1 UUR KOELEN
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Weekendmenu.indd 49
49
12/4/2017 10:27:12 AM
50
Met je kind samen koken is leuk, gezellig en leerzaam. Maar hoe doe je dat en wat maak je dan? Je leest het in deze rubriek.
Koekje gezond
50
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Kidsrubriek.indd 50
12/4/2017 10:13:12 AM
KOKEN MET KINDEREN
een lekker Voedzaam tussendoortje!
suiker
Zachte havermoutkoekjes met banaan, abrikoos en kokos
[[
bakpoeder
eieren banaan
VOOR CA. 14 STUKS CA. 10 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD
bloem
havermout
60 g bloem 60 g volkoren tarwemeel 1 theel. bakpoeder 100 g suiker 200 g havermout(vlokken) 120 g koude boter, in blokjes 2 eieren 1 banaan (ca. 125 g), geprakt 50 g gedroogde abrikozen, in stukjes gehakt 25 g kokosrasp bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 180ยบC. Meng de bloem met het volkorenmeel, bakpoeder, de suiker, havermout en een snufje zout in een grote kom. Voeg de boter, eieren en banaan toe en kneed met een koele hand door elkaar. Meng de abrikoos en kokos erdoor. Plakt het deeg nog aan je handen? Voeg dan wat extra havermout toe. Verdeel het deeg in circa 14 balletjes en leg ze met genoeg tussenruimte op de bakplaat. Druk de balletjes een beetje plat en bak in de oven in 10-12 minuten goudbruin. Laat even afkoelen op een rooster zodat de havermoutkoekjes iets steviger worden.
kokosrasp
voedingswaarde per stuk 215 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 26 g, eiwit 4 g, vezels 3 g, zout - g
volkoren tarwemeel
boter
gedroogde abrikozen
Tip Voeg als variatie eens blauwe bessen en stukjes chocolade of rozijnen en gehakte nootjes toe aan het basisdeeg.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Kidsrubriek.indd 51
51
12/4/2017 10:13:31 AM
IOO% APPEL, VERDER NIETS NATUURLIJK DE LEKKERSTE
©Mars Nederland B.V. 2017
Meer weten? Ga naar servero.nl
De vertrouwde smaken in kleine porties, om samen van te genieten!
MADE FOR SHARING bs1801.indd 52
05-12-17 09:37
53
1
Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.
SNEL OP TAFEL
Pompoen-quesadilla
[[\]
235 G
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN
GROENTE P.P.
Aan tafel! binnen 30 minuten
500 g pompoen, geschild en in kleine blokjes 6 eetl. olijfolie 4 uien, in dunne ringen ½ theel. korianderpoeder (ketoembar) ½ theel. komijnpoeder (djinten) ½ theel. kaneelpoeder 4 tortillawraps 8 plakken jongbelegen kaas 100 g zongedroogde tomaten, in stukjes 1 handje peterselie, fijngehakt Bereiden Kook de pompoenblokjes circa 5 minuten. Verhit intussen 4 eetlepels olijfolie en bak hierin de ui op middelhoge stand goudbruin. Voeg de pompoen en specerijen toe en bak circa 5 minuten mee. Leg op de helft van elke tortillawrap een plak kaas, schep hierop het pompoenmengsel, verdeel de zongedroogde tomaat erover en dek af met weer een plakje kaas. Vouw de tortilla’s dubbel en bak ze in de rest van de olijfolie aan beide kanten goudbruin, tot de kaas gesmolten is. Bestrooi met de peterselie. voedingswaarde per persoon 685 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 48 g, eiwit 23 g, vezels 7 g, zout 2,5 g
Luxe tosti Een quesadilla is eigenlijk een luxe Mexicaanse ‘tosti’. Het enige wat je ervoor nodig hebt zijn tortillawraps en kaas. Verder kun je variëren met waar je maar zin in hebt, of wat er nog in de koelkast ligt.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Aan tafel.indd 53
53
12/5/2017 11:17:46 AM
2
Bloemkoolsoep met krab
[;p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 50 g boter 1 ui, gesnipperd 1 bloemkool, in roosjes 2 teentjes knoflook, geperst 750 ml groentebouillon 1 blikje krabvlees 1 theel. kerriepoeder 1 handje peterselie of bladselderij, fijngehakt 1 stokbrood
Bruschetta Weinig moeite, groots effect: serveer bruschetta in plaats van gewoon brood bij de soep. Snijd stokbrood in schuine sneetjes en bestrijk aan beide kanten met olijfolie. Rooster onder de ovengrill, in een grillpan of tussen een contactgrill goudbruin tot er strepen ontstaan. Bestrijk het gegrilde brood voor extra smaak nog met een gehalveerd teentje knoflook.
54
Bereiden Smelt de helft van de boter in een pan en bak hierin de ui glazig. Voeg de bloemkool toe en bak circa 5 minuten mee. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Voeg de bouillon toe en kook de bloemkool in circa 15 minuten gaar. Smelt intussen de rest van de boter in een andere pan tot deze goudbruin en geurig is. Neem de pan van de warmtebron en voeg het krabvlees en kerriepoeder toe. Breng op smaak met zout. Pureer de bloemkoolsoep, verdeel over 4 kommen en lepel het krabmengsel in het midden van elke kom soep. Bestrooi met de peterselie en serveer met het stokbrood. voedingswaarde per persoon 390 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 48 g, eiwit 19 g, vezels 6 g, zout 3,7 g Tip Vervang het krabvlees door zalm of tonijn uit blik.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Aan tafel.indd 54
12/4/2017 10:29:08 AM
3
Farfalle met boerenkoolpesto
[\]
SNEL OP TAFEL
Groentetip Nu er weer volop boerenkool verkrijgbaar is, is het wel zo leuk om er voor de afwisseling ook eens wat anders mee te koken dan de ouderwetse stamppot. Zoals deze pasta met een variant op de pesto met basilicum. Restje boerenkool over? Maak er eens een winterse boerenkoolsalade met bietjes en hazelnoten van, kijk op pag. 64 voor dit recept.
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 400 g farfalle of penne 250 g boerenkool, panklaar 1 bosje peterselie, fijngehakt 7 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 75 g pompoenpitten, geroosterd rasp en sap van 1 citroen 100 g Parmezaanse kaas, grof geraspt ½ theel. chilipeper(vlokken) Bereiden Kook de pasta beetgaar. Maak intussen de pesto: pureer de boerenkool met de peterselie, olijfolie, knoflook, pompoenpitten, citroenrasp, -sap en 75 gram van de Parmezaanse kaas grof. Voeg een beetje kookvocht van de pasta toe als de pesto te dik is. Meng de pesto door de pasta. Verdeel over borden en bestrooi met de rest van de kaas en chilipeper. voedingswaarde per persoon 760 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 76 g, eiwit 31 g, vezels 6 g, zout 0,7 g
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Aan tafel.indd 55
55
12/4/2017 10:29:17 AM
Zo klaar Linzen zijn ideaal voor een snelle, voedzame maaltijd. Je kunt ze meteen uit blik gebruiken en de neutrale smaak past zich makkelijk aan bij de rest van je gerecht. Deze peulvruchten staan in de Schijf van Vijf van het Voedingscentrum in hetzelfde vak als vlees, vis, eieren, noten en zuivel: linzen zitten dan ook boordevol eiwitten!
4
Zalm uit de oven met bietjes en linzen
[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 600 g gekookte bietjes, in partjes 5 eetl. olijfolie 4 teentjes knoflook, gekneusd 4 zalmfilets 1 blik linzen, uitgelekt 1 rode ui, in dunne ringen 1 handje peterselie, fijngehakt 4 eetl. balsamicoazijn Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Meng de bietjes met de olijfolie en knoflook. Leg de bietjes en de zalmfilets op een bakplaat en rooster 15 minuten in de oven. Schep tussendoor een keer om. Meng intussen de linzen met de ui, peterselie en 2 eetlepels balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de linzen over 4 borden, leg de bietjes op de linzen en leg vervolgens de zalm erop. Bedruppel met de rest van de balsamico. voedingswaarde per persoon 315 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 22 g, eiwit 6 g, vezels 6 g, zout 0,6 g
200 G
GROENTE P.P.
56
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Aan tafel.indd 56
12/4/2017 10:29:23 AM
5
SNEL OP TAFEL
230 G
GROENTE P.P.
Warme koolsla met karbonade
[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 8 eetl. olijfolie 4 karbonades Âź witte kool, fijngesneden Âź rodekool, fijngesneden 2 wortels, geschrapt en geraspt 175 g spruitjes, dungesneden 175 g gemengde noten 1 appel, in dunne plakjes 5 eetl. sinaasappelsap Bereiden Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de karbonades gaar. Verhit intussen in een andere pan de rest van de olijfolie en voeg alle kool, wortel en spruittjes toe. Roerbak de groente circa 7 minuten. Rooster de noten in een droge, hete koekenpan. Meng de geroerbakte groente met de appel, noten en sinaasappelsap. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de salade warm met de karbonades. voedingswaarde per persoon 750 kcal, vet 57 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 22 g, eiwit 33 g, vezels 11 g, zout 0,3 g
Weg bitterheid! Ze blijven een tikje bitter, maar de moderne spruitjes zijn al een stuk milder van smaak dan vroeger. Om dat laatste bittertje te maskeren is dit gerecht ideaal. Het zoete van de appel en het zure van het sinaasappelsap maken van deze spruitjes een echt familiegerecht. Zo krijg je meteen een boost vitamine C, lekker voor je weerstand.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Aan tafel.indd 57
57
12/4/2017 10:29:34 AM
wijn
In de winter drink je het liefst stevige wijnen uit een warm klimaat, zoals de Languedoc.
Kruidig en
krachtig
De wijnen van Sensas zijn afkomstig uit de ZuidFranse Languedoc. Deze wijnstreek is volop in beweging: decennialang stond de Languedoc bekend als de leverancier van saaie wijnen, maar inmiddels weet men wel beter. Steeds meer nieuwe ‘appellaties’ koppelen zich los van de anonimiteit. Gelukkig blijven de wijnmakers zich vasthouden aan de soepele wetgeving. Hierdoor vind je allerlei verschillende druiven terug in het gebied dat ook wel bekend staat als de proeftuin van Frankrijk, waaronder druiven die oorspronkelijk uit de nabijgelegen Rhône komen, zoals syrah en grenache, maar ook internationale variëteiten als cabernet sauvignon en chardonnay.
58
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Wijn.indd 58
12/4/2017 10:14:51 AM
SENSAS CABERNET SYRAH Donkerpaars van kleur met een intense geur van cassis, viooltjes en vanille. Deze blend van cabernet sauvignon en syrah is vol en krachtig en heeft een lange aanhoudende finale met peper en specerijen. Met een wijn zoals deze kunnen de winteravonden niet lang genoeg duren. Serveer hem bij typisch winterse gerechten, zoals een lamsstoof met knoflook en rozemarijn of rodekool met hachee.
Op Frans dieet We gaan weer gezonder eten en drinken. Maar wat is gezond? In Frankrijk eten ze bijvoorbeeld meer verzadigde vetten, maar lijden ze minder aan hartkwalen. Dit wordt de ‘Franse paradox’ genoemd. Fransen nemen de tijd om aan tafel te eten, waardoor hun spijsvertering beter verloopt. Ze eten weinig suiker en drinken weinig frisdrank, maar juist wel veel rode wijn. Dit jaar maar eens op Frans dieet?
KLEURIGE SCHIL De kleur van rode wijn wordt voor het grootste deel bepaald door de kleur van de druivenschil. Het schoolvoorbeeld van een blauwe druif met een lichte schil is pinot noir. Druiven die juist bekend zijn vanwege een donkere schil zijn cabernet sauvignon, syrah en malbec. Die leveren dan ook stevige, donkere wijnen op met veel kleur en kracht.
Aparte taal De naam van de Zuid-Franse streek Languedoc is eigenlijk een samentrekking van Langue d’Oc. Wat dan weer een afkorting is voor Langue d’Occitane. Oftewel: de taal van de Occitanen, de oorspronkelijke bewoners van deze streek. Net zoals het Catalaans een aparte taal is die op het Spaans lijkt, is het Occitaans een aparte taal die veel lijkt op het Frans.
Sensas Chardonnay Goudgeel met een groene rand en het verfrissende aroma van citrus en rijpe appel. Het mondgevoel van deze wijn is rond, dankzij het volle karakter van de chardonnay-druif. Sappig met een levendige afdronk: een genot om als aperitief te drinken. Of aan tafel bij in boter gebakken vis, pasta met romige sauzen of een stamppot van pastinaak met blauwe kaas.
Het is weer tijd voor stevige wijnen
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Wijn.indd 59
59
12/4/2017 10:15:10 AM
60
Maak je eetpatroon eens iets meer plantaardig. Dat is goed* voor jou ĂŠn de planeet. De producten van Alpro maken het je makkelijk om meer te variĂŤren in je ontbijt.
Start je dag
Plantaardig Appel-kiwisojashake
[] VOOR 1 PERSOON CA. 10 MINUTEN Bereiden Schil 1 kiwi en 1 appel en snijd beide in stukjes. Mix 200 ml Alpro Sojadrink ongezoet of Alpro Amandeldrink met de kiwi, appel en een snufje kaneel in een blender. Garneer de shake met nog wat reepjes appel en serveer direct.
60
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_SR Alpro.indd 60
12/1/2017 2:28:35 PM
ADVERTORIAL
Drink eens amandel! Ze hebben een onmiskenbare verfijnde smaak, zijn een bron van het antioxidant vitamine E en hebben een laag verzadigd vetgehalte: amandelen. Hiervan worden dan ook de lekkerste amandeldrinks gemaakt. Ideaal voor bij het ontbijt, want een perfecte combi met ontbijtgranen, havermout en smoothies. Of gewoon zo uit een glas. Houd je van de zachte smaak van licht geroosterde amandelen, kies dan Alpro Amandeldrink Original of Amandeldrink Ongezoet - vrij van suikers en zoetstoffen. Fan van de smaak van pure amandelen? Kies dan voor Amandeldrink Ongezoet Ongeroosterd.
Mild & Creamy met rood fruit
[] ONTBIJT VOOR 1 PERSOON CA. 10 MINUTEN Bereiden Verwarm 100 gram rood diepvriesfruit. Voeg eventueel 1 eetlepel honing toe. Schep 250 ml Alpro Mild & Creamy Naturel in een schaaltje en verdeel het warme fruit erover. Bestrooi met 2 eetlepels gemengde zaden of pitten, zoals zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad of pompoenpitten.
Minder suikers Alpro Mild & Creamy Naturel Ongezoet is een 100% plantaardige variatie op yoghurt, zonder suiker. De perfecte basis voor een goed begin van je dag. Mild & Creamy voelt zich overal thuis: lekker over vers fruit of knapperige ontbijtgranen. Maar ook naturel al heerlijk. Ben je meer een kwarkliefhebber? Probeer dan eens Alpro Go On, een plantaardige variatie op kwark.
Havermout met amandeldrink
[] ONTBIJT VOOR 1 PERSOON CA. 10 MINUTEN
Goede bouwstenen Vlees en zuivel zijn heel goede bronnen van dierlijke eiwitten, maar wist je dat de sojadrinks van Alpro ook boordevol eiwitten zitten? Boordevol plantaardige eiwitten welteverstaan. Soja bevat ook nog eens alle essentiĂŤle aminozuren: bouwstenen die het lichaam niet zelf aan kan maken en die je dus moet eten!
Bereiden Breng 250 ml Alpro Amandeldrink Ongezoet Ongeroosterd met 40 gram havermout al roerend aan de kook. Kook totdat de havermout glad en zacht is en breng op smaak met kaneel en zout. Schep de havermout in een schaaltje en garneer met een handje noten, kokos en pompoenpitten. Voeg eventueel nog een klein scheutje koude Alpro Amandeldrink toe.
* plantaardige voedingsmiddelen zijn doorgaans arm aan verzadigde vetten. Vermindering van de consumptie van verzadigd vet draagt bij tot een instandhouding van normale cholesterolgehalten in het bloed. Een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn belangrijk voor een goede gezondheid.
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_SR Alpro.indd 61
61
12/1/2017 2:28:45 PM
Probeer de Page schoonroutine Lila
Luca
SCHOON ALS EEN WOLK Ashley
Page Nederland
PAGT17062-01 Adv Boodschappen wk1-1-1 DEF.indd 1
Voel je schoon met Page
®Geregistreerd handelsmerk van Kimberly-Clark Worldwide, Inc. of één van haar filialen. © KCWW 2017
Je voelt je fris en hygiënisch schoon!
www.page.nl
21-11-17 11:33
PUZZEL
2KAXNS
Zweedsepuzzel Zweedse puzzel puzzel Zweedse
Genieten in Toscane
Breng uit devakjes genummerde over naar devan gelijkgenummerde vakjes Breng de lettersde uit letters de genummerde over naar de vakjes gelijkgenummerde vakjes de oplossingsbalk. Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk. van de oplossingsbalk.
BR OOD
11 WINDSTREEK
Prijzen p.p. 6 dagen 8 dagen 04/03 - 09/06 € 209,- € 289,10/06 - 25/08 € 219,- € 299,26/08 - 08/12 € 209,- € 299,Prijzen zijn in € voor een twee-/driepersoonskamer. Niet inbegrepen: reserveringskosten (€20,-), kosten calamiteitenfonds (€2,50) en toeristenbelasting (lokaal tarief). Wijzigingen en drukfouten voorbehouden.
11
RIOOL
8 PRUIKJE
MODDERACHTIG VUIL
SCHAAP
MAAT
8
10 STILTE
INTERNETPAGINA
GRIEKSE LETTER
7
9
GAATJE
3
1
1
4
2
5
3
9
6 BEROEP
6
6
VETTE VLOEISTOF
4
5
8
6
9
7
15
HOLTE ONDER DE ARM
1 7
15
3
HOLTE ONDER DE ARM
3
VACHT
VOORKEUR
BEROEP
VETTE VLOEISTOF
BEDWELMINGSMIDDEL
2
VOORKEUR
HALLO
14
TROPISCH HARDHOUT
KLUITENBREKER
VACHT
7 BUISLAMP
TUCHTZWEEP
4
SNOEP
HALLO
14
TUCHTZWEEP
4
IEDER KLUITENBREKER
SNOEP
1
GELOFTE
DICHT OP ELKAAR
INTERNETPAGINA
2
MODDERACHTIG VUIL
MAAT
IEDER
DICHT OP ELKAAR
2
KIP
16 SCHAAP
IK
GAATJE
10
8
11
9
12
10
13
© DENKSPORT PUZZELBLADEN © DENKSPORT PUZZELBLADEN 11
14
12
15
13
16
14
15
16
Geef de oplossing voor 29 januari door
Behoor je tot de prijswinnaars dan ontvang je het boekingsbedrag uiteraard retour! S A A T L A S O O S T A L P R E G O S T R O O O O P R U S T P I L E T H E T E A K
• via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel M Postbus S 2227 M S A MS P EA R T AL RA ASCEAHilversum M P E R E NA 1200
I C OA M E ES T L E KR R O
HO OL E NT O KU OP KE T
TO ES IP EE DG R EO P RO ES RT LI I ST EH E A
NT KR O GO EP S EL LE K
E N I C H O O M E E E N T L E K K R O O K
A R A T E N I K E D E G P R E E R S L I E S E L
aardappelstamper aardappelstamper
BS1801_Puzzel.indd 63
16 RIOOL
GELOFTE
TROPISCH HARDHOUT
13
STUREN
12 BEWEGING VAN WATER PRUIKJE
WIJNSTOK
PAPEGAAI
KIP
BUISLAMP
BEDWELMINGSMIDDEL
13
KIEM
PAPEGAAI
IK
WIJNSTOK ROEM
NIPT
KIEM
STUREN
GRIEKSE LETTER
RUIMTE ROEM TUSSEN WOORDEN
5
BERG
STILTE
Kinderkorting 0 t/m 5 jaar: gratis 6 t/m 12 jaar: 50% korting
Meer informatie en reserveren Kijk op www.pharosreizen.nl/gelezen-in/ boodschappen of bel 023-5542870 met zoekcode 18447.
RUIMTE TUSSEN GEBREK WOORDEN
DIKKE GEBREK KLEVERIGE VLOEISTOF
WINDSTREEK
10
Niet gewonnen? Boodschappen-lezers kunnen bovenstaand arrangement voor 6 of 8 dagen met voordeel boeken.
5 SLEUTEL
DIKKE KLEVERIGE VLOEISTOF
NIPT
Kom genieten van het goede Italiaanse leven BERG in de heuvels van Toscane! Je verblijft tussen de wijngaarden en olijfbomen bij 12 het plaatsje Vinci, waar de beroemde Leonardo da Vinci werd geboren. Je logeert in Hotel Monti. Dit BEWEGING familiehotel biedt je Toscaanse gastvrijheid. VAN WATER Het heeft een tuin met zwembad, bar, restaurant en een terras. Vanuit je hotel sta je binnen een uur in prachtige steden als Florence, Pisa en Lucca. Inbegrepen - 5x overnachting met ontbijtbuffet - 5x driegangen keuzediner met saladebuffet - parkeerplaats - entree Museum Leonardo Da Vinci en zijn geboortehuis
LOKVOER
KAARTEN- SLEUTEL BOEK
6-daags arrangement voor 2 personen t.w.v. ca. € 209,- p.p.
LOKVOER
BR OOD
KAARTENBOEK
zel in De oplossing van de puz fsttinten her s Boodschappen 11 wa els door de De winnaars zijn inmidd hoogte de op k nlij redactie persoo . gesteld worden Over de uitslag kan niet d. eer ond esp gecorr
Boodschappen | 1 | 2018
63
12/4/2017 10:43:01 AM
groenten
Uitgelicht:
VERRASSENDE RECEPTEN & HANDIGE TIPS: ELKE DAG GENOEG GROENTE ETEN WAS NOG NOOIT ZO MAKKELIJK!
Kool=cool Nu helemaal in het seizoen: kolen in allerlei soorten en maten. Van rodekool tot witte kool, savooiekool, Chinese kool en spitskool. En wist je dat spruitjes eigenlijk ook kleine kooltjes zijn? Kook al deze koolsoorten niet helemaal gaar, ze mogen best nog wat bite hebben. Of gebruik ze eens fijngesneden in een roerbakgerecht.
Groen
Kopen: zware gesloten krop met stevig blad Bewaren: in zijn geheel tot 2 maanden op een koele plaats, gesneden een paar dagen in de koelkast Goede combi: spek - appel - kruidnagel
3x
groentewijzer
[\ VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN RUSTTIJD Bereiden Klop 4 eetlepels (wijn)azijn, 6 eetlepels olie, 1 eetlepel honing en 75 gram verbrokkelde feta tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper. Schenk 2/3 van de dressing over 200 gram panklare boerenkool en verdeel goed. Laat de salade minimaal 30 minuten rusten. Rooster 75 gram hazelnoten in een droge, hete koekenpan. Verdeel 500 gram gekookte bietjes in blokjes, 75 gram verbrokkelde feta, de hazelnoten en 1 handje fijngehakte peterselie over de salade en schenk de rest van de dressing erover.
MEER MET meer
rodekool op www.boodschappen.nl:
• Rodekool uit de oven met appel en walnoten • Rodekoolsoepje • Pastasalade met rodekool, mango en krokante ham
boerenkoolsalade voor erbij Winterse met bietjes en hazelnoten
Kijk voor nog
groentegerechten op
www.boodschappen.nl/groente t Nu op hun b es boerenkool
64
Rodekool
pastinaak
koolraap
witte kool
Eet jij 250 gram groente per dag? De groenterijke gerechten uit dit nummer helpen je vast op weg. Spicy bloemkoolstamppot met krokante chorizo (pag. 24)
200 g
Knolselderij-kruidenstamppot met stoofvlees (pag. 27)
200 g
Italiaanse tomatenstamppot met gehaktballetjes (pag. 28)
180 g
Pastinaakstamppot met peer, witlof en blauwe kaas (pag. 32)
180 g
Chinese-koolstamppot met paddenstoelen en kabeljauw (pag. 34)
160 g
Pompoenstamppot met spinazie en krokante geitenkaas (pag. 35)
185 g
Biet-wortelstamppot met makreelkroketjes (pag. 35)
245 g
Pompoen-quesadilla (pag. 53)
235 g
Zalm uit de oven met bietjes en linzen (pag. 56)
200 g
Warme koolsla met karbonade (pag. 57)
230 g
Boodschappen | 1 | 2018
BS1801_Groentepagina.indd 64
12/1/2017 2:23:56 PM