Boodschappen 6 2022

BBQ TIJD

Toppers van over de hele wereld SALADEBAR IJS! MENU VAN DE GRILL

Zin in de zomer Heel veel salades en barbecuetoppers

NUMMER 6 | JUNI 2022

BS2206_cover.indd 1

02-05-2022 12:12

SUPER

SMOOTHIES

Met smoothies blijf je eindeloos variëren. Je kunt er allerlei soorten fruit en groenten in verwerken, wat je maar lekker vindt. Mix vertrouwde ingrediënten of probeer eens een verrassende nieuwe combi! Op boodschappen.nl/smoothie vind je nog veel meer inspiratie.

Green bowl

Roodfruit-smoothie met verse munt

+

250 g rood diepvriesfruit

+

2 bananen

+

400 ml yoghurt

Roodfruit-smoothie met verse munt Ontbijtsmoothie met chocolade en kersen

+

200 ml melk

+

1 handje munt

2 eetl. honing

4

Rode biet-smoothie bowl

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Leden voorin.indd 4

4/29/2022 12:21:32 PM

ROMIG, ROMIGER, ROMIGST Wil je een extra romige smoothie? Voeg dan plakjes banaan toe. Wanneer je dit fruit of ander fruit naar keuze eerst invriest, wordt je smoothie dikker van structuur en lijkt hierdoor ook romiger. Pas hierbij wel op dat je blender of staafmixer krachtig genoeg is om bevroren fruit of ijsblokjes te pureren.

SNELLE S TA R T

Wortelsmoothie

In een kom Een smoothie in een glas drinkt lekker snel weg. Maar heb je iets meer tijd in de ochtend, giet je smoothie dan in een kom en maak er een smoothie bowl van! Met allerlei toppings erop lepel je deze aangeklede smoothie vervolgens naar binnen. Door langer de tijd voor je ontbijt te nemen, houd je bovendien langer een verzadigd gevoel.

En voeg ook nog eens wat groenten toe, dan heb je die in ieder geval al binnen! Probeer eens een combinatie van fruit met spinazie, bleekselderij, boerenkool, rode biet of wortel.

Smoothies zijn sowieso snel klaar. Maar heb je ’s morgens echt haast, maak de smoothie dan al de avond van tevoren en bewaar in de koelkast in een afgesloten beker. Nog wel even goed schudden voor gebruik.

En pas op wanneer je vers tropisch fruit als ananas of kiwi in combinatie met zuivel gebruikt: een enzym in dit fruit breekt de eiwitten af. Deze combi moet je daarom wel echt zo snel mogelijk opdrinken.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ smoothie

Op boodschappen.nl/smoothie vind je nog veel meer snelle smoothierecepten 06 | 2022

BS2206_Leden voorin.indd 5

5

4/29/2022 12:21:44 PM

Inhoud JUNI 2022

KOKEN VOOR ELKE DAG

koken voor elke dag

20

Zo klaar De 6 lekkerste recepten voor doordeweeks, succes aan tafel verzekerd.

weekend koken

59

Menu van de maand Een zomers menu van de grill.

29

Lekker zonder vlees Zo’n koude (groente) soep is heerlijk op een warme dag.

71

Wereld BBQ Barbecue een keertje op z’n Amerikaans, Zuid-Afrikaans of Australisch!

Saladebar Met een beetje hulp van onze saladebar maak je de hele zomer lang steeds een andere salade.

34

Uit het seizoen Stop die banaan niet alleen in je tas, maar kook en bak er ook eens mee!

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

WEEKEND KOKEN

44

91

Superspek Die simpele speklap is een stuk vlees vol smaak.

BOODSCHAPPEN NIEUWSBRIEF Uitgebladerd in dit nummer? Schrijf je nu in voor de Boodschappen nieuwsbrief! Dan ontvang je voortaan elke maand vanzelf de lekkerste recepten en leukste winacties in je mailbox, en nog veel meer!

Scan de QR-code om je direct in te schrijven

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 7500 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

6

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Inhoud.indd 6

02-05-2022 14:01

OP DE COVER

Double American burger met spicy coleslaw zie pagina 73

feest koken

Zodra de zon zich steeds vaker laat zien, wil ik niets liever dan buiten eten. Alleen die grote eettafel ontbreekt helaas nog in mijn tuin. Gelukkig laten salades zich ook prima smaken met het bord of de kom op schoot!

FEEST KOKEN

101

Wijn & spijs Proost alvast op de zomer.

Buiten eten

114

IJs! De allerlekkerste ijsjes en shakes maak je helemaal zelf.

Verder in dit nummer

10 129 132 135

Nieuws & trends Puzzel Index Volgende keer

Als kind (en nu eigenlijk nog steeds) kon je me namelijk niet blijer maken dan met de aankondiging dat we op een zomerse dag ‘sla met van alles erin’ gingen eten. Wat dat alles dan allemaal was, verschilde elke keer weer. Eigenlijk net zoals in onze saladebar vanaf pag. 44. Kies & mix ingrediënten uit de diverse groepen en stel zo elke keer weer een heel andere salade samen.

Of laat de keuze vrij en zet net zoals vroeger bij mij thuis allerlei schaaltjes met verschillende ingrediënten op tafel. Neem wat je lekker vindt en met een zelfgemaakte dressing erbij maak je die persoonlijke salade helemaal af.

Wil je vaker buiten eten, sla dan zeker het deel weekend koken (vanaf pag. 57) niet over. Hier vind je allerlei lekkers voor een uitgebreide barbecue.

Of je nu gaat voor een menu van de grill (pag. 59), de klassieke speklap maar dan nét even anders (pag. 91) of liever wilt experimenteren met de buitenlandse barbecue-keuken (pag. 71): er zit zeker iets lekkers voor je bij. Over het toetje hoef ik niet lang na te denken, ijs natuurlijk! Kijk maar snel op pag. 114. Op een mooie en smaakvolle zomer!

Veel lees- en kookplezier gewenst namens het hele Boodschappen-team

Michelle van Halder Culinair redacteur

06 | 2022

BS2206_Inhoud.indd 7

7

5/2/2022 10:02:14 AM

LEKKERS VOOR

ONDERWEG

Hebben we alles? Dan gaan we. Gezellig samen naar het bos of het strand. Uitwaaien, je hoofd leegmaken en fijn kletsen onderweg. Neem jij de bal, en jij de vlieger? Dan draag ik de rugzak met de broodjes, de koffie en het fris. En voor de lekkere trek is er een tussendoortje. Want van die gezonde buitenlucht krijg je trek en dorst.

8

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Gwoon.indd 8

5/3/2022 10:00:39 AM

ADVERTORIAL

Je bent er bijna, maar nog niet helemaal en inmiddels heb je wel trek. Dan is deze vruchtennotenreep wat je zoekt. Lekker en vol energie voor dat laatste eindje.

En omdat je hem zelf maakt, weet je precies wat erin zit.

BUITEN BINGO

Ga je de natuur in? Dan is dit een leuk spelletje, vooral met kinderen. Maak vooraf een kaart met afbeeldingen van planten en dieren die je tegen kunt komen. Zo wordt een boswandeling een echte speursafari.

Specht? Check! Tamme kastanje? Bingo!

BINNEN BINGO

NOTEN-VRUCHTENREEP EENVOUDIG

Snack 4 personen | ca. 20 minuten + 1 uur koelen

Ingrediënten

Zoek je de beste producten voor een scherpe prijs, dan hoef je in de supermarkt maar op één merk te letten. Want g’woon heeft bijna alles wat je dagelijks gebruikt en regelmatig op je boodschappenlijstje hebt staan. Koffie?

Check! Hersluitbare vershoudzakjes? Bingo!

• 1 zak g’woon tutti frutti • 1 eetl. g’woon bloemenhoning helder • 200 g g’woon notenmix naar keuze • keukenmachine • g’woon bakpapier

Bereiden 1. Wel de tutti frutti circa 10 minuten in een kommetje met heet water. Giet af en pureer in de keukenmachine met honing.

Voeg de notenmix toe en mix nog een paar keer met de pulseerknop tot alle noten grof gehakt zijn. 2. Schep de dikke, kleverige massa met een spatel in het midden van een stuk bakpapier en vouw dubbel. Rol de massa tussen het papier met een deegroller tot een platte schijf en laat 1 uur opstijven in de koelkast. 3. Snijd de schijf in repen en wikkel de repen in een stukje bakpapier.

Verpak in een trommel om mee te nemen.

G’WOON DE BESTE KEUS G’woon, dat zijn meer dan 1500 dagelijkse producten en artikelen die je geregeld op je boodschappenlijstje hebt staan. Met de beste kwaliteit, tegen een scherpe prijs.

Bekijk het assortiment van g’woon ook online 9

BS2204_Gwoon.indd 9

4/29/2022 1:37:07 PM

Nieuws& trends Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

Koken op de bakplaat, of ‘traybake cooking’, is het helemaal. Supermakkelijk, want alle ingrediënten gaan bij elkaar op een plaat.

Resultaat: een oneindige variatie aan wereldse gerechten met groenten, vlees of vis. Benieuwd hoe deze Franse traybake smaakt?

Het recept vind je op boodschappen.nl Scan de QR-code om naar het recept te gaan

LEKKER

BLOND

Helemaal hot deze zomer: een blonde pizza. De Italianen kennen ’m als ‘pizza bianca’, eigenlijk niet meer dan een dunne knapperige deegbodem bestrooid met wat zeezout en besprenkeld met olijfolie.

De luxere variant wordt bestreken met mascarpone of crème fraîche, kaas, knoflook en wat groenten, rucola of ander beleg.

10

CULINAIR KLUIVEN De één moet er niet aan denken, de ander kun je wakker maken voor een mals stuk kip met bot.

In Amerika zijn chicken wings in allerlei bijzondere smaken een ware hype. Vietnamese vleugels bijvoorbeeld of wings met knoflook en Parmezaan. Of ga je voor een luxe variant met honing en truffel?

GESPOT OP #BOODSCHAPPENMAGAZINE

TREND: TRAYBAKE

@odabakt grilde deze groene asperges met pistache en munt, een perfect bijgerecht voor in het weekend. Zelf proberen? Het recept vind je op boodschappen.nl

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Nieuws.indd 10

5/3/2022 10:14:10 AM

TOP

KOOKBOEK V/D MAAND EASY BBQ

In Easy BBQ, Every Moment ontdek je de lekkerste en makkelijkste recepten voor elke BBQ en elk moment. De 101 tips & tricks maken barbecueën extra easy. Zowel een hele middag plezier met vuur als lekker-snelklaar na een drukke dag. Van een classic Sunday roast of een snelle Friday night burger tot een bewuste groentetopper voor meatless Monday. Zelfs feestelijke desserts maak je vanaf nu op de BBQ.

IN W K O BOEK

KO VAN DE MAAND

Easy BBQ | Grill Guru | € 15,99 | ISBN 9789021596617 Kosmos Uitgevers

Wil jij het kookboek van de maand winnen?

Stel ons dan een vraag of stuur je supertip naar redactie@boodschappen.nl

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

3

ZOMERSE TOMATEN

Dit zijn de hipste tomatengerechten om de zomer in stijl mee te vieren.

1 2 3

kEQ

All inclusive genieten in Zeeuws-Vlaanderen

Tomatensalade op z’n Vietnamees met vissaus, limoensap en gebakken sjalotjes Tomaten met feta en pesto uit de oven, een hit op social media Gnocchi caprese met tomaatjes en mozzarella van de bakplaat

Scan de QR-code voor nog meer zomerse tomatenrecepten.

VANA F

€ 229 ,P.P .

All inclusive vakantie vieren in een prachtige omgeving?

Het servicegerichte Hotel de Elderschans (3*) staat op een landgoed in Zeeuws-Vlaanderen, midden in een klein bos bij Aardenburg.

De prachtige omgeving vraagt erom ontdekt te worden. Maak een wandeltocht door het bos, struin door het historische stadje Sluis en bewonder de kerkdorpjes en vestingstadjes in de buurt. Of maak een uitstapje naar het nabijgelegen Belgische Knokke-Heist. Zoek ook zeker de brede Zeeuwse stranden op, op vijftien kilometer van je logeeradres. Zeeland heeft de mooiste stranden én de meeste zonuren. Dat wordt genieten!

4-DAAGS ALL INCLUSIVE ARRANGEMENT - 3x overnachting - 3x uitgebreid ontbijt - 2x lunchbuffet - 3x dinerbuffet - gratis consumpties - gratis gebruik sauna en fitness - gratis wandelroute en meer…

Vanaf €229,- p.p. Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode.

RESERVEREN EN INFORMATIE: Deze aanbieding is geldig t/m 31 augustus 2022 (m.u.v. feestdagen). Ga voor meer info, voorwaarden en om te boeken naar www.voordeeluitjes.nl/bs of bel 0900-6677788 (€ 0,25 c/m). De prijzen zijn per persoon o.b.v. twee personen in een standaardkamer, excl. administratiekosten (1-3 personen € 14,50, 4+ personen € 24,50 per boeking) en stads- en toeristenbelasting.

06 | 2022

BS2206_Nieuws.indd 11

11

4/29/2022 2:09:39 PM

GOED

WITTE CHOCOMASCARPONETAART MET BOSVRUCHTEN

STAPELEN

TOP

3

CHEESECAKE CHOCOLADE CHEESECAKE MET HAZELNOTEN

Steeds vaker zien we hoe snacks worden omgebouwd tot volledige maaltijd. ‘Loaded fries’, oftewel friet met een royale topping, kun je met een beetje gezonde ingrediënten prima op tafel zetten als doordeweeks avondmaal.

Bijvoorbeeld op z’n Mexicaans met frietjes van zoete aardappel, gesmolten kaas en zelfgemaakte guacamole.

Het recept vind je op boodschappen.nl

Scan de qr code voor nog meer cheesecakerecepten.

12

LEZERSTIP MEGA BURGER

AVOCADO-CHEESECAKE MET CANTUCCINI

WINN

AR KOOAK BOEK

Als mijn kleinkinderen blijven eten, maak ik regelmatig een reuzenhamburger. Snijd daarvoor een afgebakken Turks brood horizontaal door. Bestrijk de ene kant met ketchup en de andere kant met mayonaise. Bak van een pond rundergehakt een grote hamburger, dit past net in de koekenpan. Leg de burger op het brood met wat sla, tomaat en augurkjes erop. Snijd in punten, een prikker met een tomaatje erin en het feest is compleet!

Alice Willemsen

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Nieuws.indd 12

4/29/2022 2:09:58 PM

TAARTJES UIT DE VORM?

Als ik kleine taartjes of tartelettes bak dan lukt het mij nooit om ze mooi en heel uit de vormpjes te krijgen. Ik heb ze bijvoorbeeld goed af laten koelen, andere boter gebruikt, diverse handelingen anders gedaan: het lukt niet. Wat kan ik nog meer doen?

Marion Bas

#EGGCOFFEE

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Voor ons misschien even wennen, maar deze combinatie is in verschillende landen heel normaal: koffie met ei. De Vietnamese ‘ca phe trung’ bijvoorbeeld is een drankje dat veel likes scoort op social media.

Deze eierkoffie bestaat uit zwarte koffie met een wolk romig geklopte eidooier met gecondenseerde melk.

Lekker? Sommigen beschrijven de smaak als vloeibare tiramisu.

Vooral bij kleinere taartjes is het lastig om ze goed uit de vorm te lossen. Bestrooi de bodem na het invetten met bloem of paneermeel voor een extra laagje en vet ook alle randjes goed in. Leg eens een klein stukje bakpapier onder op de ingevette bodem. In flexibele siliconen bakvormpjes gaat het eruit halen vaak net iets makkelijker. Of giet kokend water over een theedoek en zet de vormpjes na het afkoelen een paar minuten op de natte, hete theedoek.

k E Q

Heb jij ook een vraag aan de redactie?

Stuur dan een berichtje naar redactie@ boodschappen.nl of reageer via onze socials.

Geniet in prachtig Twente!

Ontdek de prachtige natuur in het gastvrije Twente tijdens een verblijf bij Hotel van der Maas. Dit gemoedelijke hotel is gelegen in het centrum van het charmante kunststadje Ootmarsum.

Vanuit hier kun je prachtige wandel- en fietstochten maken om daarna bij te komen op het terras of in het restaurant. Dit hotel is ook te boeken als onderdeel van een fietsvakantie (van hotel naar hotel) in combinatie met Bad Bentheim of Vechtdal Overijssel.

NIEUWS & TRENDS

LEZERSVRAAG

BOODSCHAPPEN LEZERSACTIE - ontvangst met kopje koffie/thee en Twentse krentenwegge - 2x overnachting incl. uitgebreid ontbijtbuffet - 2x heerlijk 4-gangen dagmenu - gratis wandel- & fietsroutes - stadsplattegrond & toeristisch informatiepakket - gratis wifi & parkeren

LEZERSPRIJS € 129,- p.p.

VANA F

€ 129 ,P.P .

FIETSVAKANTIE RONDREIS INCL. BAGAGETRANSPORT • 3 of 4x overnachting bij 2 hotels • dagelijks royaal ontbijt en heerlijk diner • prachtige fietsroutes • bagagetransport, gratis wifi & parkeren LEZERSPRIJS 3 nachten (2 hotels): vanaf € 299,- p.p.

4 nachten (2 hotels): vanaf € 349,- p.p.

6 nachten (3 hotels): vanaf € 539,- p.p.

Genoemde prijs is o.b.v. 2 personen per kamer excl. verblijfsbelasting en reserveringskosten à € 9,50 per boeking.

RESERVEREN EN INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen0622 of telefonisch op 085-4899019

Goedverblijf.nl 06 | 2022

BS2206_Nieuws.indd 13

13

4/29/2022 2:10:06 PM

WRAPS MET TORTILLA SCHOTEL Hoofdgerecht

Ingrediënten - 1 zak HAK Tortilla Schotel - 8 middelgrote wraps - 250 g cherrytomaatjes - 2 gele paprika’s - 200 ml zure room - 100 g ijsbergsla - handje geraspte kaas Bereiden Snijd de cherrytomaatjes doormidden en de paprika in reepjes. Verwarm de wraps. Bak de paprika in een pan en voeg de zak Tortilla Schotel toe en verwarm mee. Neem een wrap en besmeer deze dun met zure room. Verdeel hierover wat sla, tomaatjes, kaas en schep er wat van de paprika en Tortilla Schotel op.

Vouw de wraps dicht en plak dicht met de zure room. Serveer er eventueel wat extra of overgebleven geraspte kaas en zure room bij.

Eet smakelijk!

3-4 pers

Je moet de groenten van

25 min

hebben

De eerste poging om zelf te eten is weer een nieuwe mijlpaal.

Bloigio sch

Kijk voor het hele assortiment op bonbebe.nl

SUB_0065-02 Adv_Maaltijdpotje_200x270.indd 2

21-04-2022 15:39

Scan voor heerlijke pastasalade recepten

Recepten voor

MAAK DE PERFECTE PASTASALADE

koken voor elke dag

LEKKER & SNEL

Doordeweeks wil je een lekkere maaltijd voor het hele gezin op tafel zetten, maar dan het liefst wel een beetje snel en niet al te ingewikkeld. Met deze recepten komt dat helemaal goed, want de meeste gerechten staan binnen een half uur op tafel.

20 | ZO KLAAR 29 | KOKEN ZONDER VLEES: KOUDE SOEP 34 | UIT HET SEIZOEN: BANAAN 44 | SALADEBAR

06 | 2022

BS2206_DDW.indd 17

17

5/2/2022 9:27:04 AM

GENIET DEZE ZOMER VAN KARVAN CÉVITAM

0%

SUIKER

TOEGEVOEGD

100% SMAAK

deze je oo k eens

Melkan biedt lekkere zuivel die met liefde en plezier gemaakt is. Al onze producten worden uitvoerig getest op smaak en samenstelling van ingrediënten. En dat proef je!

Niet alleen in onze melk maar ook in onze volle yoghurt, Goudse jong belegen 48+ kaas en magere milde kwark. Of pak een van onze andere melk-, boter-, kaas-, kwark- en yoghurtvarianten. En vergeet het toetje niet! Proef ze allemaal.

Kijk voor al ons lekkers op melkan.nl

koken voor elke dag

Zo klaar Op doordeweekse dagen heb je in de keuken drie wensen: het moet niet te ingewikkeld, een beetje snel klaar én natuurlijk lekker zijn! Of je nu voor het hele gezin of een wat kleiner huishouden kookt, deze recepten voldoen aan al je eisen.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

20

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Weektoppers.indd 20

5/2/2022 10:03:11 AM

MAAK HET VEGA

Falafel-bowl met bietjes

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

De recept kun je heel makkelijk vegetarisch maken wanneer je liever geen vis eet. Je laat dan gewoon de Thaise vissaus weg. Al gebruik je er maar een heel klein beetje van, deze saus geeft natuurlijk wel een extra lekkere smaak aan de omelet. Voeg als vervanger eventueel een extra scheutje sojasaus toe aan het eimengsel.

INGREDIËNTEN • 200 g couscous • 2 gekookte bieten, in kleine blokjes • rasp en sap van 1 citroen • 1 bosje platte peterselie, fijngehakt • 4 eetl. olijfolie • 200 g falafel • 1 bakje hummus, koelvers • 1 theel. honing • 200 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd • 1 komkommer, in blokjes • 75 g zwarte olijven, zonder pit

BEREIDEN 1. Bereid de couscous. Meng de bietjes met de citroenrasp, de helft van het citroensap en een derde van de peterselie.

Breng op smaak met zout en peper.

2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de falafel in circa 5 minuten knapperig en goudbruin. Klop intussen de hummus met de rest van het citroensap, de honing, zout en peper los tot een dressing. 3. Schep de couscous los met een vork. Roer de overige olijfolie en peterselie erdoor en breng op smaak met zout en peper. Schep de couscous in kommen. Verdeel de falafel, bietjes, tomaatjes, komkommer en olijven erover.

Besprenkel naar smaak met de dressing. voedingswaarde per persoon

590 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 60 g, eiwit 15 g, vezels 13 g, zout 0,7 g 175 g groente p.p.

Tip Vervang de peterselie door munt of koriander.

Aziatische omelet met rijst

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 150 g zilvervliesrijst • 4 eieren • 2 eetl. sojasaus • 2 theel. vissaus • 2 teentjes knoflook, geperst • 2 cm verse gember, geschild en geraspt • 2 eetl. zonnebloemolie • 400 g oosterse wokgroenten • paar takjes koriander, fijngehakt

BEREIDEN 1. Kook de zilvervliesrijst.

Klop intussen de eieren los met 1 eetlepel sojasaus, de vissaus, 1 teentje knoflook en de gember.

2. Verhit 1 eetlepel olie in een wok of koekenpan en bak hierin de overige knoflook 1 minuut. Voeg de wokgroenten en overige sojasaus toe en roerbak circa 5 minuten.

3. Verhit de overige olie in een tweede koekenpan en bak hierin een omelet van de helft van het eimengsel. Herhaal dit met de rest van het ei. 4. Schuif de omeletten op 2 borden. Leg wat roerbakgroenten op de helft van elke omelet, bestrooi met de koriander en klap de omelet dubbel. Serveer met de rijst en wat extra sojasaus. voedingswaarde per persoon

HET EET ALTIJD ZO LEKKER UIT EEN KOM!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

580 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 65 g, eiwit 25 g, vezels 6 g, zout 2,5 g 80 g groente p.p.

06 | 2022

BS2206_Weektoppers.indd 21

21

5/3/2022 10:22:58 AM

koken voor elke dag

Krokante kipburgers met ovenfriet en koolsla

f

CA. 30 MINUTEN

b

INGREDIËNTEN • 700 g ovenfriet • 200 g fijngesneden rodekool, koelvers • 300 g fijngesneden spitskool of witte kool, koelvers • 1 flesje caesardressing • 1 eetl. zonnebloemolie • 4 plakken ontbijtspek • 4 kipschnitzels • 4 hamburgerbroodjes, opengesneden • 2 tomaten, in plakjes • bakplaat met bakpapier • keukenpapier

HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de friet over de bakplaat en bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar. Schep halverwege om. 2. Meng de rodekool en spitskool in een kom en roer circa 6 eetlepels dressing, zout en peper erdoor. 3. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de plakken ontbijtspek aan beide kanten knapperig. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak

e EENVOUDIG

de kipschnitzels in het bakvet in circa 8 minuten goudbruin en gaar. 4. Leg de hamburgerbroodjes de laatste 3 minuten naast de friet in de oven. Beleg de broodjes met wat koolsla.

Leg een kipschnitzel, tomaat en ontbijtspek erop en besprenkel met wat extra dressing. Serveer met de rest van de koolsla en de ovenfriet.

voedingswaarde per persoon

990 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 118 g, eiwit 40 g, vezels 12 g, zout 1,2 g 160 g groente p.p.

Tip Meng de kool al iets eerder op de dag met de dressing en zet in de koelkast, dan wordt de koolsla zachter van structuur.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

FAVORIET BIJ HET HELE GEZIN, VOOR EEN DOORDEWEEKS FEESTJE AAN TAFEL 22

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Weektoppers.indd 22

5/2/2022 10:03:23 AM

ZO KLAAR

Linzensalade met gerookte zalm

f CA. 10 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 1 PERSOON e EENVOUDIG i VIS INGREDIËNTEN • 1 eetl. citroensap • 2 eetl. olijfolie • ½ sjalot, gesnipperd • 150 g (blikje) linzen, uitgelekt • 150 g cherry-/ kerstomaatjes, gehalveerd • 50 g veldsla • 50 g gerookte zalm • paar takjes dille

BEREIDEN 1. Klop een dressing van het citroensap en de olijfolie. Voeg de sjalot toe en breng op smaak met zout en peper. 2. Verdeel de linzen, tomaatjes en veldsla over een bord.

Besprenkel met de dressing. Leg de zalm en dille erop. voedingswaarde per persoon

510 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 38 g, eiwit 23 g, vezels 10 g, zout 2,3 g 215 g groente p.p.

SUPERSALADE Dit mag je zeker een supersalade noemen!

Lekker veel vezels uit de linzen, rijk aan goede onverzadigde vetten uit de zalm en ook nog eens klaar in 10 minuten.

Nu heb je echt geen excuus meer om iets ongezonds op tafel te zetten wanneer je in je eentje eet.

06 | 2022

BS2206_Weektoppers.indd 23

23

5/3/2022 10:23:07 AM

koken voor elke dag

Spaghetti met chorizo en kappertjes

f

CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN • 150 g spaghetti • 1 eetl. olijfolie • ½ chorizoworst, in blokjes • 1 paprika, in blokjes • 250 g gezeefde tomaten (passata) • 400 g spinazie, panklaar • 3 eetl. kappertjes • 50 g Parmezaanse kaas, grof geraspt

BEREIDEN 1. Kook de spaghetti beetgaar. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de chorizo in circa 5 minuten knapperig. Schep de chorizo uit de pan. 2. Bak de paprika circa 2 minuten in het bakvet.

Voeg vervolgens de tomatensaus toe en laat 5 minuten pruttelen. Laat de spinazie handje voor handje slinken in de pan en voeg de kappertjes en chorizo toe. 3. Roer de

spaghetti door de saus en breng op smaak met zout en peper.

Bestrooi met de kaas. voedingswaarde per persoon

820 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 65 g, eiwit 42 g, vezels 10 g, zout 5,1 g 155 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

SPICE IT UP Houd je van pittig? Strooi dan op het laatst 1 rode peper in ringetjes over de salade. Verwijder eventueel eerst de zaadjes om het wat minder spicy te maken, of verwijder ook de zaadlijsten en hak de peper fijn. Zet apart op tafel zodat iedereen het naar smaak kan toevoegen, bijvoorbeeld met nog wat extra blaadjes munt erbij.

24

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Weektoppers.indd 24

5/2/2022 10:03:33 AM

ZO KLAAR

Rijstnoedelsalade met broccoli en garnalen

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS h SLANK INGREDIËNTEN • 250 g rijstnoedels of mihoen • 600 g broccoli, in roosjes • 200 g peultjes • 4 theel. vissaus • 1 theel. rietsuiker • sap van 1 limoen • 4 eetl. zonnebloemolie • 250 g grote diepvriesgarnalen, ontdooid • 2 teentjes knoflook, geperst • ½ bosje munt, grof gehakt

BEREIDEN 1. Bereid de noedels. Giet af en spoel onder koud water. Laat goed uitlekken.

Kook de broccoli en peultjes in circa 6 minuten beetgaar. 2. Klop intussen een dressing van de vissaus, rietsuiker, 2 eetlepels limoensap en 2 eetlepels zonnebloemolie. Giet de broccoli en peultjes af en spoel onder koud water.

Laat goed uitlekken. 3. Verhit de overige zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de garnalen met de knoflook circa 4 minuten op een hoge stand.

Besprenkel met 1 eetlepel limoensap.

4. Meng in een kom de noedels met de broccoli en peultjes. Leg de garnalen erop en besprenkel met de knoflookolie uit de pan. Verdeel de dressing erover.

Garneer met de munt en eventueel wat extra limoensap. voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ snel

315 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 30 g, eiwit 19 g, vezels 6 g, zout 1,9 g 180 g groente p.p.

06 | 2022

BS2206_Weektoppers.indd 25

25

5/2/2022 10:03:38 AM

HEERLIJKE BBQ VIS VARIaties

Verrassend veelzijdig met vis op de bbq Vis is makkelijk te bereiden op de BBQ én licht verteerbaar.

Reserveer daarom snel een plekje op uw BBQ. Geniet en varieer volop met visspiesen, -burgers en overige visproducten.

Kijk snel in het schap bij uw eigen supermarkt.

Eet smakelijk!

22067 Profish_Adv BBQ_Boodschappen_200x270.indd 1

13-04-2022 09:34

GOEDEMORGEN EN GOED VOOR

MORGEN. Dat maakt Sense!

✔ GOED VOOR HET HART ✔ 100% PLANTAARDIG ✔ PALMOLIE VRIJ

Met Sense begint een bewuster leven ’s ochtends op je boterham. Zo is onze Sense Original van nature rijk aan Omega-3 en bevat toegevoegd vitamine B1. Oftewel, goed voor een normaal behoud van cholesterolgehalte en goed voor het hart. Maar naast dat het heerlijk smaakt en goed is voor jou, kies je met Sense ook voor een betere morgen. Sense is namelijk 100% plantaardig en volledig palmolievrij. Lekker duurzaam dus.

Zo ben je niet alleen goed bezig voor jezelf, maar ook voor het milieu. Dat maakt Sense!

13631 SUPE Adv Sense Boodschappen 200x270mm v1.indd 1

datmaaktsense.nl

17-12-2021 10:43

D E N I E U W S T E L I M I T E D C R E AT I O N

Ontdek de unieke creatie afkomstig uit de tropische bossen van Costa Rica.

E E N M E E ST E R W E R K I N S M A A K

38341_LOR_CostaRica_Adv_Boodschappen_200x270_V3.indd 1

20-04-2022 15:50

koken voor elke dag

Lekker TIPS & TRICKS

vlees

zonder

KOUDE SOEPEN In koude vegetarische soepen kun je heel veel groenten of zomerfruit kwijt. Perfect voor een extra vitamineshot op warmere dagen.

06 | 2022

BS2206_Koken zonder vlees.indd 29

29

5/3/2022 10:31:19 AM

koken voor elke dag

S O EP OF S MO OTHI E?

HEERLIJK VERKOELEND,

Deze koude (groente)soepen doen veel denken aan een smoothie. Alleen wordt een smoothie vaak romig gemaakt met een zuivelproduct als basis of door wat banaan mee te pureren. Deze soepen bevatten een stuk minder of helemaal geen fruit (wel heel veel groente) en kun je zowel eten als drinken: net wat jij het fijnste vindt.

PROBEER HET ZELF!

EET DE REGENBOOG Van allerlei kleuren groentes (en een beetje fruit) kun je heerlijke koude soepen maken. Van paprika tot spinazie, van wortel tot rode biet: probeer alle kleuren van de regenboog!

Vloeibare vitamines Alle extra vitamines en vezels die je binnenkrijgt zijn mooi meegenomen. Maar een vervanger van de groente bij

VEGA TOPPER

de maaltijd zijn deze koude soepen niet. Wanneer je groente of fruit drinkt in plaats van eet, voel je minder goed wanneer je vol zit. Dit komt doordat je niet hoeft te kauwen.

Een koude soep geeft je dus een minder verzadigd gevoel dan wanneer je bijvoorbeeld een schaaltje rauwkost eet. Ook zitten er in fruit en sommige groentesoorten, zoals wortel en biet, natuurlijke suikers.

Wanneer je deze pureert dan drink je er al snel meer van dan je anders op zou eten.

30

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Koken zonder vlees.indd 30

4/29/2022 2:37:41 PM

Romige koude spinaziesoep

f

CA. 10 MINUTEN + 2 UUR KOELEN

b VOORGERECHT OF SNACK d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 groentebouillonblokje • 400 g spinazie, panklaar • 1 avocado, in blokjes • ½ bosje basilicum • 1 teentje knoflook, gehakt • evt. 75 g feta, verkruimeld • 2 eetl. olijfolie extra vergine

Nog meer koude soep online

LEKKER ZONDER VLEES

Koude komkommersoep met limoen

IJskoude meloensoep

• blender

BEREIDEN 1. Verkruimel het bouillonblokje in 600 ml koud water. Houd 10 spinazieblaadjes apart en snijd ze in fijne reepjes. Leg in de koelkast.

2. Pureer de rest van de spinazie met de bouillon, avocado, basilicum en knoflook in de blender tot een gladde soep.

Breng op smaak met peper en eventueel een snufje zout.

Laat afgedekt in de koelkast in minimaal 2 uur helemaal koud worden.

3. Schep de soep in ijskoude glazen en garneer met de feta naar smaak, overige spinazie en een straaltje olijfolie.

Wortelgembershot

voedingswaarde per persoon

215 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 3 g, eiwit 7 g, vezels 4 g, zout 1,9 g 95 g groente p.p.

Tip Vervang een verse avocado door avocadoblokjes uit de diepvries.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/koken-zondervlees

06 | 2022

BS2206_Koken zonder vlees.indd 31

31

4/29/2022 2:37:55 PM

Plant-aardig goed gelukt!

Bij Johma zijn we gek op nieuwe salades. We maken niet voor niets al 50 jaar de lekkerste salades met veel zorg en de beste ingrediënten. Zo hebben we nu onze vertrouwde klassiekers kip-kerrie, kip-samba en tonijnsalades in een plantaardig jasje gestoken. Net zo lekker als je van ons gewend bent. Alleen dan 100% plantaardig. Lekker!

220150_Johma_Adv200x270mm_Plantaardig_V04.indd 1

21-04-2022 10:29

Ook iets te vieren?

www.oetker.nl

Met Dr. Oetker Kwarktaart Aardbeismaak wordt ieder feestje een succes. Fris van smaak, heerlijk luchtig en gemakkelijk vanuit de koelkast te maken! Wanneer ga jij ‘m maken?

OET Kwarktrt Adv BS 200x270 WT.indd 1

22-04-2022 13:57

koken voor elke dag

Banaan UIT HET SEIZOEN

Handig voor in de schooltas of om mee te nemen naar je werk. De banaan is niet voor niets één van de populairste vruchten. Maar je kunt met dit fruit als ingrediënt ook de lekkerste dingen maken in de keuken. Wist jij dit allemaal al over een banaan?

De banaan is een tropische vrucht en komt oorspronkelijk uit ZuidoostAzië. Tegenwoordig worden bananen in bijna alle tropische gebieden gekweekt, ze groeien het beste in landen rond de evenaar. Pas sinds de achttiende eeuw worden bananen in Europa gegeten. Tegenwoordig eet elke wereldburger gemiddeld zo’n 14 kilo bananen per jaar! Bananen groeien aan een plant, al wordt die vanwege zijn enorme grootte vaak bananenboom genoemd. Aan een bananenplant kunnen tot wel 300 bananen groeien aan diverse trossen. Bananen worden groen

Wij kennen de banaan gewoon als banaan, de meeste bananen die in Nederland verkocht worden zijn dan ook van hetzelfde ras (cavendish). Maar er bestaan circa 400 bananenrassen. Zo zijn er ook bakbananen. Deze zijn wat langer, steviger en worden veel gebruikt in diverse buitenlandse keukens, zoals de Indonesische of Surinaamse keuken. In tegenstelling tot de ‘gewone’ banaan blijft een bakbanaan rijk aan zetmeel en wordt dus niet zoet. Gebruik ze als een soort vervanger van aardappels. Lekker als vulling in stoofgerechten of om in plakken te frituren als chips.

34

geplukt. Na een gekoeld transport rijpen de groene bananen wanneer ze wat warmer bewaard worden rustig na. Totdat jij een tros bananen koopt in de supermarkt en ze in jouw fruitschaal nog verder rijpen, geler én zoeter worden. Bananen geven tijdens dit rijpingsproces een speciaal gas af, ethyleen. Let op: door dit gas kan ander fruit op de fruitschaal ook sneller gaan rijpen en bederven bloemen die in een vaas in de buurt staan sneller.

Maar het is wel handig wanneer bijvoorbeeld een avocado die ernaast ligt nog net iets te hard is.

OM TE

BAKKEN

‘‘

PEL EEN BANAAN ZOALS EEN AAP: VANAF DE BOLLE ONDERKANT, NIET BIJ HET STEELTJE

’’

BANANENHAPJE

Voor veel kinderen is na melk een banaan het eerste vaste voedingsmiddel dat ze proeven. Bananen zijn naast mild van smaak erg voedzaam. Ze zijn rijk aan kalium, vitamine A, C en K. Maar ook rijk aan suikers, dus wissel het liefst af met andere fruit- en groentesoorten. Alleen een dadel is een nog zoetere vrucht dan een banaan.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_AGF Banana.indd 34

5/3/2022 10:47:48 AM

VAN GROEN

TOT BRUIN

Of je een banaan graag groen, geel of met bruine vlekjes eet is aan jou. Maar het is het beste bananen te kopen wanneer ze nog een beetje groen zijn. Zo kunnen ze in de fruitschaal langzaam rijpen totdat ze naar jouw smaak precies goed zijn. Groene bananen zijn nog rijk aan zetmeel. Wanneer ze verder rijpen wordt een deel van dit zetmeel omgezet in suikers.

Hoe geler de banaan, hoe zoeter hij dus is. Laat je een banaan iets te lang liggen dan krijgt hij steeds meer bruine vlekjes. Tot hij uiteindelijk helemaal bruin kleurt.

Bewaar een banaan nooit in de koelkast: hij kan dan niet goed verder rijpen, maar krijgt door de kou wel een zwarte schil.

Pittige

banaansalsa Hak 2 lente-/bosuitjes en 1 rode of groene peper in fijne ringetjes. Hak 1 bosje koriander fijn. Pel en snijd 1 banaan in kleine blokjes. Meng al deze ingrediënten in een kom met 2 eetlepels mangochutney en het sap van ½ limoen. Lekker bij gegrild vlees van de barbecue.

Dit zit er in Per 100 gram banaan kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

92 0,3 g 0,1 g 1,1 g 20 g 15,5 g 1,9 g 28 g 374 mg 6 mg 28 mg 8 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

ALLE BANANEN AAN ÉÉN TROS ZIJN TEGELIJK RIJP

Echt waar 06 | 2022

BS2206_AGF Banana.indd 35

35

5/3/2022 10:47:57 AM

koken voor elke dag

Banaan-‘sushi’

3

1

Prik de banaan op een vork en haal deze door een topping naar keuze.

Bijvoorbeeld: granola, kokosrasp, nougatine of hagelslag.

Meng 1 theelepel honing met 2 eetlepels pindakaas.

2

Pel 1 banaan en bestrijk deze gelijkmatig met het pindakaasmengsel.

4

SNEL ONTBIJT

SMOOTH Een banaan door je smoothie maakt je drankje naast lekker zoet ook extra romig.

Wanneer je plakjes banaan eerst invriest en bevroren in de blender stopt, wordt de smoothie bovendien meteen lekker koud en nog

Snijd de banaan in plakjes van circa 1 cm dik. Serveer met nog wat extra van het pindakaasmengsel om in te dippen.

Opstarter Start je dag goed met deze ontbijtsmoothie met banaan en dadels. Zo kun je er de hele ochtend tegenaan. Het recept vind je op boodschappen.nl

Vind je rijpe bananen minder lekker?

Gebruik ze in een smoothie!

36

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_AGF Banana.indd 36

5/3/2022 10:48:10 AM

f CA. 35 MINUTEN + 3 UUR KOELEN b GEBAK d VOOR 8 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

UIT HET SEIZOEN

Cheese-custardtaart met banaan

• 250 g kandijkoeken • 75 g boter • 15 g custardpoeder • 250 ml volle melk • 200 g roomkaas • 1 zakje vanillesuiker • 75 g poedersuiker + 1 eetl. extra om te bestrooien • 4 rijpe bananen, gepeld • springvorm van 20-24 cm ø • bakplaat met bakpapier • keukenmachine

BEREIDEN 1. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verkruimel de koeken in de keukenmachine. Smelt de boter en roer de koekkruimels erdoor. Druk uit op de bodem van de springvorm en laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. 2. Roer de custardpoeder los met 1 eetlepel melk. Verhit intussen de rest van de melk. Klop zodra de melk kookt het custardmelkmengsel met een garde erdoor. Laat al roerend nog 2 minuten zachtjes koken. Giet de custard in een kom en laat al roerend afkoelen. 3. Klop de roomkaas luchtig met de vanillesuiker en poedersuiker. Klop eerst de helft van de custard erdoor en dan de rest tot een glad mengsel. Snijd 2 bananen in plakjes. Beleg de koekbodem met de plakjes banaan en giet de roomvulling erop. Zet de taart minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast om op te stijven. 4. Verwarm de ovengrill. Snijd de overige 2 bananen in lange plakken.

Leg ze op de bakplaat en bestrooi met 1 eetlepel poedersuiker. Zet vlak onder de grill tot de suiker is gekaramelliseerd. Laat afkoelen op de bakplaat en garneer vlak voor het serveren de taart ermee. voedingswaarde per persoon Scan de QR-code om naar het recept te gaan

435 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 49 g, eiwit 6 g, vezels 2 g, zout 0,5 g

06 | 2022

BS2206_AGF Banana.indd 37

37

4/29/2022 2:00:38 PM

koken voor elke dag

Knapperige kokosbananen

f

CA. 20 MINUTEN

b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 75 g bloem • snuf bakpoeder • snuf kurkuma • snuf kardemompoeder • 150 ml kokosdrink, ongezoet • 1 ei • ½ zakje panko (Japans paneermeel) of grof broodkruim • ½ zakje kokosrasp • 4 stevige bananen, gepeld

38

• arachide- of zonnebloemolie, om te frituren • keukenpapier

BEREIDEN 1. Roer de bloem, bakpoeder, kurkuma, kardemom, een snuf zout en de kokosdrink door elkaar tot de klontjes verdwenen zijn. Klop het ei erdoor. Schep de panko en

de kokosrasp in een andere kom door elkaar.

2. Snijd de bananen in drie stukken. Snijd de stukken in de lengte in, maar niet helemaal door en schuif de delen iets van elkaar. Verhit olie in een wok of hapjespan tot een stukje brood direct boven komt drijven.

3. Doop de stukken banaan eerst in het beslag en dan in het kokosmengsel. Frituur de banaan in een paar

minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct. Lekker bij de barbecue of een rijsttafel. voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 61 g, eiwit 9 g, vezels 5 g, zout 0,3 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_AGF Banana.indd 38

4/29/2022 2:00:44 PM

zijn bananen krom?

Het antwoord is simpel. Bananen groeien aan de plant in een grote tros. Doordat die tros tijdens het groeiproces steeds zwaarder wordt en tot wel 50 kilo kan wegen, gaat hij naar beneden hangen. Maar de vruchten zelf willen naar boven blijven groeien.

Als je de steel van de tros tijdens de groei zou ondersteunen, blijven de bananen gewoon recht. Dit is ook vaak het geval bij wat kleinere trosjes of een kleinere bananensoort. Het heeft dus niets met het groeien naar het zonlicht te maken zoals vaak wordt gedacht.

UIT HET SEIZOEN

WAAROM

Zoet en krokant

Wist je dat je in de oven heerlijke bananenchips kunt maken? Het kost even wat tijd, maar het resultaat is heerlijk als snack of door de muesli. Het recept vind je op boodschappen.nl

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BIJ DE THEE Met hazelnoot Bak eens zelf een bananenbrood, zoals deze met hazelnoot.

Even bakken, laten afkoelen en dan genieten. Het recept vind je op boodschappen.nl Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Bananen brood

Al lijkt een bananenbrood soms meer op een cake dan op een brood, het is wel een heel lekkere manier om (over)rijpe bananen op te maken. Veel suiker hoeft er door die heerlijk zoete bananen in ieder geval niet meer bij. Perfect als tussendoortje voorbij de thee. Of stop een plakje in de lunchtrommel.

06 | 2022

BS2206_AGF Banana.indd 39

39

5/3/2022 10:48:27 AM

koken voor elke dag

Surinaamse stoof met kerrie en banaan

f

CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN + 35 MINUTEN STOVEN

b d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD BIJGERECHT

INGREDIËNTEN • 4 drumsticks of kipkarbonades • 2 eetl. kerriepoeder • 2 eetl. olie • sap van 1 limoen • 1 ui, gesnipperd • 2 zoete aardappels, geschild en in dikke plakken • 250 ml kippenbouillon (van ½ bouillonblokje) • 2 stevige bananen, gepeld en in dikke plakken • 1 rode peper, in ringetjes • 1 bosje lente-/bosui, in ringetjes

VOORBEREIDEN Bestrooi de drumsticks rondom met zout en kerriepoeder. Meng 1 eetlepel olie en 1 eetlepel limoensap goed erdoor en laat hierin de kip afgedekt circa 30 minuten marineren.

BEREIDEN 1. Verhit een braadpan op middelhoge stand en braad hierin de kip rondom aan. Let op, door het limoensap kan het vlees sneller verbranden dus zet de warmtebron niet te hoog. Neem de kip uit de pan en verhit 1 eetlepel olie in het bakvet.

2. Fruit de ui in circa 5 minuten lichtbruin.

Voeg de zoete aardappel toe en leg de kip erop. Giet de bouillon erover en laat afgedekt circa 25 minuten stoven.

3. Leg de plakken banaan op de gare kip.

Bedruppel met de rest van het limoensap en bestrooi met de rode peper en bosui. Laat nog 10 minuten afgedekt stoven. Lekker met witte rijst en geroerbakte paksoi. voedingswaarde per persoon

305 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 30 g, eiwit 17 g, vezels 5 g, zout 0,8 g 105 g groente p.p.

40

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_AGF Banana.indd 40

4/29/2022 2:00:57 PM

UIT HET SEIZOEN

Gegrilde banaan met pistacheroom

f CA. 20 MINUTEN b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 20 g gepelde pistachenoten, zonder vlies • 1 zakje vanillesuiker • 2 eetl. suiker • 50 g roomkaas • 200 ml room • 4 stevige bananen • 2 theel. boter of kokosolie • keukenmachine

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Rooster de pistachenoten circa 5 minuten in de oven. Neem uit de oven en laat op een bord afkoelen. Hak 1 eetlepel fijn en houd apart. 2. Maal de rest van de pistachenoten in de keukenmachine met de vanillesuiker, 1 eetlepel suiker en de roomkaas tot een grove, romige structuur. Klop de room met de rest van de suiker stijf. 3. Spatel eerst een deel van de pistacheroom rustig door de slagroom tot dit goed is gemengd en spatel dan de rest erdoorheen. Zet afgedekt in de koelkast.

Verwarm de ovengrill. 4. Snijd de bananen met schil in de lengte door. Leg ze op een bakplaat en bestrijk het snijvlak met boter. Zet een paar minuten onder de grill. Serveer warm met de pistacheroom en bestrooi met de fijngehakte pistachenootjes. voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

410 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 36 g, eiwit 5 g, vezels 3 g, zout 0,2 g

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ banaan

06 | 2022

BS2206_AGF Banana.indd 41

41

5/3/2022 10:48:39 AM

Heinz Tomato FRITO MEER SMAAK AAN JE FAVO’S

MOMENTJES VAN TROT k

“ Niet a lle e n d e su ik e r, ooa kt

d e ve rpa k kin g is g e m a ” va n on z e su ik e rbiete n!

e of ga naa rv cod a

o

ok

: fa

nG i

ijk Bek

lse .nl

QR

.nl ilse ng

Scan de

ELER JEROEN - SUIKERBIETENT

Je herkent het nieuwe pak aan het gele labeltje op de voorzijde

a cebook.com/V

De 1 kilo Van Gilse Kristalsuiker is nu verpakt in suikerbietenpapier, gemaakt van suikerbieten van onze eigen telers. Deze unieke verpakking is niet alleen sterk, maar ook milieuvriendelijk. Suikerbieten leveren een CO 2 -reductie op van 80% vergeleken met houtvezels, waar papier doorgaans van gemaakt wordt.

THUIS IN MOMENTEN

koken voor elke dag

SALADE BAR

Geen zomer zonder salades. Maar welke variant staat er vandaag op het menu? Kies je favorieten uit al deze ingrediënten en maak als je wilt de hele zomer elke dag een andere salade! Voor het gemak hebben we de saladebar verdeeld in verschillende categorieën, zo stel je steeds een salade samen die écht alles in zich heeft.

AZIATISCHE KOOLSL A MET NOEDELS EN GARNALEN Z I E PA G I N A 5 2

44

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Saladify.indd 44

4/29/2022 3:22:34 PM

Stap 1 DE BASIS: KIES UIT HEEL VEEL GROENTEN

kool

ui

venkel

tomaat

courgette

haricots verts

aubergine

avocado

spinazie

rode biet

bleekselderij

rucola

mais

paprika

ui

zoete aardappel

wortel 06 | 2022

BS2206_Saladify.indd 45

45

5/3/2022 11:12:05 AM

koken voor elke dag

tonijn

spekjes garnalen

kikkererwten

tempé

feta parmezaan

makreel

ei

linzen

kidneybonen zalm

geitenkaas

Stap 2 VLEES, VIS OF VEGA: VOEG EEN BRON VAN EIWITTEN TOE

46

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Saladify.indd 46

4/29/2022 3:22:50 PM

SALADES

Mais-bonensalade

MAISBONENSALADE Z I E PA G I N A 5 3

06 | 2022

BS2206_Saladify.indd 47

47

4/29/2022 3:22:59 PM

koken voor elke dag

Avocado-bietensalade met feta

AVO CA D O - B I E T E N SAL ADE MET FETA Z I E PA G I N A 5 2

48

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Saladify.indd 48

4/29/2022 3:23:06 PM

SALADES

limoen

croutons

aardappel

zongedroogde tomaat

rozijnen

seroendeng

citroen

nectarine

amandelen

noedels

grapefruit

quinoa

olijven

gebakken uitjes

dadels

pecannoten

pistachenoten

kappertjes

diverse pitten

sinaasappel

groene kruiden

granaatappel

cashewnoten

Stap 3 TOPPINGS: VOEG KOOLHYDRATEN EN SMAAKMAKERS TOE

06 | 2022

BS2206_Saladify.indd 49

49

4/29/2022 3:23:13 PM

koken voor elke dag

Stap 4 DRESSINGS: MAAK JE SALADE HELEMAAL AF MET EEN ZELFGEMAAKTE DRESSING

ZOETEAARDAPPELSALADE MET SPEKJES Z I E PA G I N A 5 3

50

SESAMDRESSING

PESTODRESSING

Roer 2 eetlepels sesampasta (tahin) glad met 1 geperst teentje knoflook, het sap van 1 citroen en 6 eetlepels heet water. Roer 1 theelepel sesamolie erdoor en breng op smaak met zout en extra citroensap naar smaak.

Pureer 1 bosje basilicum, 25 gram pijnboompitten, 25 gram Parmezaanse kaas, 1 teentje knoflook, het sap van ½ citroen en 3-4 eetlepels olijfolie extra vergine glad met een staafmixer of blender. Breng op smaak met zout en peper. Voeg naar smaak 2 eetlepels mayonaise toe voor een romige dressing.

HONING-MOSTERDDRESSING

THAISE DRESSING

Roer 1 eetlepel honing glad met 1 eetlepel (dijon)mosterd. Roer 3 eetlepels mayonaise en 2 eetlepels wittewijnazijn erdoor.

Voeg ½ gesnipperde ui en 4 takjes fijngehakte dille toe. Breng op smaak met zout en peper.

Meng 1 eetlepel vissaus met 1 eetlepel sojasaus, 1 eetlepel bruine basterdsuiker, 1 theelepel sesamolie en het sap van 1 limoen. Voeg 1 gesnipperde sjalot en ½ fijngehakte rode peper toe. Breng op smaak met zout en meer rode peper naar smaak.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Saladify.indd 50

4/29/2022 3:23:50 PM

SALADES

SAMBAL-KOKOSDRESSING

SINAASAPPELDRESSING

BLAUWEKAASDRESSING

Meng 2 eetlepels sambal badjak met 3 eetlepels kokosmelk, 1 eetlepel gembersiroop, het sap van 1 limoen, 1 gesnipperde sjalot en 1 geperst teentje knoflook.

Meng rasp en sap van 1 sinaasappel met 2 eetlepels wittewijnazijn en 2 theelepels maanzaad. Giet al roerend 4 eetlepels olijfolie extra vergine erbij. Breng op smaak met zout en peper.

Roer 50 gram blauwe kaas glad met 150 gram zure room.

Voeg 1 eetlepel wittewijnazijn, 2 eetlepels mayonaise en 2 eetlepels fijngesneden bieslook toe.

Roer glad.

CAESARDRESSING

BALSAMICO-VINAIGRETTE

YOGHURT-MUNTDRESSING

Roer 4 eetlepels mayonaise glad met 1 theelepel mosterd, het sap van ½ citroen en ½ theelepel worcestersaus.

Roer 3 fijngehakte ansjovisfilets, 1 geperst teentje knoflook, 2 eetlepels fijngehakte peterselie en 30 gram geraspte Parmezaanse kaas erdoor.

Meng ½ gesnipperde rode ui met 2-3 eetlepels balsamicoazijn en 1 theelepel vloeibare honing.

Roer tot de honing is opgelost.

Giet al roerend 4 eetlepels olijfolie extra vergine erbij en breng op smaak met zout en peper.

Roer 4 eetlepels yoghurt glad met 1 geperst teentje knoflook en 5 fijngehakte muntblaadjes. Meng al roerend 2 eetlepels olijfolie extra vergine erdoor. Breng op smaak met het sap van ½ limoen, zout en peper.

06 | 2022

BS2206_Saladify.indd 51

51

4/29/2022 3:23:59 PM

koken voor elke dag

TOPCOMBINATIES: EVEN G E E N I N S PI R AT I E , K I E S É É N VA N DEZE 8 SALADES!

Rucolasalade met zalm en nectarine Meng 1 dungesneden venkelknol met 120 gram rucola, 2 nectarines in plakjes en 1 rode ui in ringen. Giet yoghurtmuntdressing (zie pag.

51) erover. Bestrooi met 200 gram (warm) gerookte zalmsnippers, 6 eetlepels geroosterde pecannoten en 25 gram geraspte Parmezaanse kaas.

Avocado-bietensalade met feta

Meng 4 gekookte bieten in partjes met 50 gram feta, 1 gesnipperde sjalot, 75 gram rucola en honing-mosterddressing (zie pag. 50). Schep goed om.

Voeg 2 avocado’s in partjes toe en meng voorzichtig. Verkruimel 50 gram feta erover en garneer met 4 eetlepels fijngesneden bieslook en 6 eetlepels geroosterde pijnboompitten. Voeg eventueel linzen of gerookte makreel toe om er een maaltijdsalade van te maken.

Wortelkikkererwtensalade

Aziatische koolsla met noedels en garnalen

Bereid 150 gram rijstnoedels. Meng ¼ fijngesneden rodekool en ¼ fijngesneden witte kool met een snuf zout. Masseer de kool circa 3 minuten om de groente zachter te maken. Voeg 1 grof geraspte wortel, 1 paprika in dunne reepjes, 1 grapefruit in partjes, 150 gram cocktailgarnalen, de rijstnoedels en Thaise dressing (zie pag. 50) toe.

Meng goed. Bestrooi de salade voor het serveren met 25 gram geroosterde cashewnoten, 4 eetlepels gebakken uitjes en ½ bosje fijngehakte koriander.

52

Bereid 150 gram quinoa met 1 groentebouillonblokje. Laat afkoelen. Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak 1 aubergine in blokjes in circa 8 minuten zacht en goudbruin. Meng de quinoa met 1 grof geraspte wortel en 1 blik uitgelekte kikkererwten. Voeg dan de aubergine, 150 gram panklare spinazie, 4 eetlepels rozijnen en 6 gedroogde tomaten in dunne reepjes toe. Giet de sinaasappeldressing (zie pag.

51) erbij en meng goed. Garneer met een handje geroosterde amandelen.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Saladify.indd 52

4/29/2022 3:24:08 PM

Mais-bonensalade

Verhit 4 eetlepels zonnebloemolie en bak hierin 100 gram tempé in reepjes in circa 8 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. Rooster 2 maiskolven op de barbecue of kook ze in circa 15 minuten gaar in water met zout. Snijd de maiskorrels van de kolven. Meng de mais met 250 gram gehalveerde cherry-/ kerstomaatjes en 1 blik uitgelekte en afgespoelde kidneybonen. Voeg sambal-kokosdressing (zie pag. 51) toe en schep een paar keer om. Voeg 1 bosje grof gehakte koriander en 1 bosje grof gehakte munt toe en schep weer kort om. Schep 4 eetlepels seroendeng en de tempé erdoor.

SALADES

Linzensalade

Meng 2 blikken uitgelekte linzen met de pitjes van 1 granaatappel, 2 gesnipperde sjalotten, 2 bosjes gehakte peterselie, 1 grof geraspte wortel, 1 paprika in blokjes en sesamdressing (zie pag. 50). Verkruimel 200 gram zachte geitenkaas erover.

Garneer met 6 dadels in plakjes en 6 eetlepels geroosterde en grof gehakte amandelen.

Aardappelsalade met tonijn

Zoete-aardappelsalade met spekjes

Bak 150 gram magere spekreepjes in een droge, hete koekenpan krokant. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Bak 3 geschilde zoete aardappels in blokjes in circa 10 minuten goudbruin in het bakvet. Meng de zoete aardappel met 3 stengels bleekselderij in boogjes, de spekjes, 1 rode ui in dunne halve ringen en blaadjes van 1 bosje basilicum. Giet blauwekaasdressing (zie pag. 51) erover en garneer met 6 eetlepels croutons en 4 eetlepels grof gehakte pistachenoten.

Kook 300 gram krieltjes gaar en laat iets afkoelen.

Kook 4 eieren circa 7 minuten. Blancheer 150 gram haricots verts circa 2 minuten en halveer ze. Meng de krieltjes, haricots verts, 2 tomaten in partjes, 3 eetlepels zwarte olijven in plakjes, 3 eetlepels kappertjes en balsamico-vinaigrette (zie pag. 51). Verdeel 2 blikjes tonijn op olie erover. Snijd de eieren in kwarten en garneer de salade ermee.

Bestrooi voor het serveren met 6 eetlepels croutons en 1 bosje gehakte dille.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/salade

06 | 2022

BS2206_Saladify.indd 53

53

4/29/2022 3:24:21 PM

LEKKER VEEL KNOFLOOK

DAT IS LEKKER VEEL KNOFLOOK

DAT IS

EINDELIJK D

DIE ÉCHTE KNOFLOOK SMAAK

EINDELIJK DIE ÉCHTE KNOFLOOK SMAAK

5 MIJ

X ZOVEEL KNOFLOOK… JN DROOM KOMT UIT DAT IS LEKKER VEEL KNOFLOOK

5X ZOVEEL KNOFLOOK… MIJN DROOM KOMT UIT

EINDELIJK DIE ÉCHTE KNOFLOOK SMAAK

DAT IS LEKKER VEEL KNOFLOOK

EINDELIJK DIE ÉCHTE KNOFLOOK SMAAK

5X ZOVEEL KNOFLOOK… MIJN DROOM KOMT UIT

E

DAT

5X ZOVEEL KNOFLOOK… MIJN DROOM KOMT UIT

EINDEL

IS LEKKER VEEL KNOFLOOK

JK DIE ÉCHTE KNOFLOOK SMAAK LIFEHUNTERS_ADV_CALVE_200x270mm_Spread_v4_PMS_convert.indd 1

DAT IS LEKKER VEEL KNOFLOOK

DE REACTIES ZIJN GEGEVEN TIJDENS DE PROEFDAGEN MET KNOFLOOKLIEFHEBBERS.

EINDELIJK DIE ÉCHTE KNOFLOOK SMAAK

20-04-2022 16:43

NIEUW!

ALS JE ÉCHT VAN KNOFLOOK HOUDT LIFEHUNTERS_ADV_CALVE_200x270mm_Spread_v4_PMS_convert.indd 2

20-04-2022 16:43

weekend koken

NEEM DE TIJD

Eindelijk weekend! Tijd om wat langer in de keuken te staan en de barbecue aan te steken. Of het nu voor een compleet menu van de grill, de beste barbecuerecepten wereldwijd of een supersmaakvolle speklap is.

59 | MENU VAN DE MAAND 71 | WERELD BBQ 91 | SUPERSPEK 101 | WIJN & SPIJS: BIJNA ZOMER

06 | 2022

BS2206_WKND.indd 57

57

4/29/2022 2:39:44 PM

NEW

weekend koken

Barbecue M E N U VA N D E

Barbecueën is meer dan alleen vlees grillen.

Maak er met deze vier recepten een compleet zomers menu van en ontdek dat gerechten van de barbecue ook heel culinair kunnen zijn.

06 | 2022

BS2206_Maand menu-van de grill.indd 59

59

4/29/2022 2:42:15 PM

weekend koken

Voorgerecht

BARBECUEG A R N A L E N CO C KTA I L Z I E PA G I N A 6 4

60

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Maand menu-van de grill.indd 60

4/29/2022 2:42:21 PM

M E N U VA N D E M A A N D

Tussengerecht

PL ATBROOD MET AU B E R G I N E - KAVI A A R Z I E PA G I N A 6 4

06 | 2022

BS2206_Maand menu-van de grill.indd 61

61

4/29/2022 2:42:29 PM

weekend koken

Hoofdgerecht

GEGRILDE KABELJAUW M E T S T I LT O N B O T E R Z I E PA G I N A 6 5

62

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Maand menu-van de grill.indd 62

4/29/2022 2:42:36 PM

M E N U VA N D E M A A N D

Nagerecht

S A B AYO N M E T GEGRILDE AARDBEIEN Z I E PA G I N A 6 5

06 | 2022

BS2206_Maand menu-van de grill.indd 63

63

4/29/2022 2:42:43 PM

weekend koken

Barbecuegarnalencocktail

f CA. 20 MINUTEN b VOORGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 24 grote diepvriesgarnalen, ontdooid • 2 eetl. olijfolie • 4 teentjes knoflook, geperst • 3 tomaten • 1 theel. hetepepersaus • 1 theel. worcestersaus • 1 theel. geraspte mierikswortel (potje) • ½ theel. (gerookt) paprikapoeder • 4-5 eetl. barbecuesaus • 4 korte stengels bleekselderij, met loof • spiesen • barbecue • staafmixer • 4 cocktailglazen

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

BEREIDEN 1. Wrijf de garnalen in met de olijfolie en knoflook. Rijg de garnalen aan spiesen en rooster op de barbecue in circa 3 minuten gaar.

2. Pureer intussen de tomaten met de pepersaus, worcestersaus, mierikswortel, paprikapoeder en barbecuesaus.

Giet deze saus in ondiepe cocktailglazen.

3. Verdeel de garnalen met de kop naar beneden over de glazen, zodat ze net over de rand hangen. Zet de stengels bleekselderij erin. voedingswaarde per persoon

120 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 10 g, vezels 1 g, zout 0,3 g 25 g groente p.p.

f CA. 30 MINUTEN b TUSSENGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES

• 150 g bloem + 2 eetl. extra om te bestuiven • ½ zakje bakpoeder • 2 theel. komijnzaad • 1 theel. suiker • 1 bol knoflook • 1 aubergine • ½ eetl. sesampasta (tahin) • 1 eetl. citroensap • 1 eetl. olijfolie • 2 eetl. granaatappelpitjes • 2 eetl. munt, fijngehakt

samenhangend deeg. Laat 10 minuten rusten. Pof intussen de knoflook en aubergine circa 15 minuten op de barbecue.

2. Verdeel het deeg in 4 of 8 balletjes. Rol uit tot cirkels op een met bloem bestoven werkvlak. Leg het deeg op de barbecue en gril aan beide kanten in 1-2 minuten goudbruin en gaar. Houd apart. 3. Pel de aubergine.

Plet 4 gepelde gepofte teentjes knoflook, hak de aubergine fijn en meng alles met de sesampasta, het citroensap en de olijfolie.

4. Beleg de platbroden met de auberginekaviaar. Garneer met de granaatappelpitjes en munt.

• barbecue

voedingswaarde per

OF VIS INGREDIËNTEN

persoon

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

IN EEN GLAS Kenmerk van de garnalencocktail is, naast garnalen natuurlijk, dat er een saus bij zit en dat je het gerechtje serveert in een cocktailglas. Traditioneel is de saus een cocktailsaus, al dan niet met whisky.

Maar deze spicy tomatensaus geeft weer net een andere twist: een stevige tegenhanger voor bij de rooksmaak van de gegrilde garnalen. Voeg eventueel een beetje mayonaise toe aan de saus om hem iets milder en romiger te maken.

64

Platbrood met aubergine-kaviaar

BEREIDEN 1. Meng de bloem met de bakpoeder, komijn, suiker en een flinke snuf zout. Giet 100-125 ml water erbij en kneed tot een

200 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 34 g, eiwit 6 g, vezels 3 g, zout - g 65 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

WIJN ERBIJ

VOORGERECHT: trek de fles alvast open terwijl de barbecue opwarmt en schenk bij garnalen de verfrissende Jean Sablenay Sauvignon Blanc.

TUSSENGERECHT: dit gerecht, dat rijk van smaak is, past goed bij de Chileense Que Mas rosé.

HOOFDGERECHT: ga weer terug naar wit met de bijzondere Bourgogne Chardonnay van Marillier Père & Fils. Toch liever rood? Kies dan de Pinot Noir van dezelfde producent en schenk licht gekoeld.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Maand menu-van de grill.indd 64

5/3/2022 11:13:34 AM

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 4 grote kruimige aardappels • 6 eetl. olijfolie • 35 g stilton of andere blauwe kaas, verbrokkeld • 50 g zachte boter • 1 eetl. bieslook • 4 kabeljauwfilets • 1 eetl. (dijon)mosterd • 2 eetl. wittewijnazijn • 1 sjalot, gesnipperd • 1 kropsla, schoongemaakt • barbecue • aluminiumfolie • visklem

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

BEREIDEN 1. Kook de aardappels beetgaar in water met zout. Bestrijk met 2 eetlepels olijfolie en wikkel in aluminiumfolie.

Pof de aardappels circa 20 minuten op de barbecue.

Meng intussen de kaas met de boter en bieslook.

Houd apart. 2. Wrijf de vis in met grof gemalen peper. Giet 2 eetlepels olijfolie over de vis en gril op de barbecue in circa

BOTER MET EEN SMAAKJE Boter bij de vis is een gouden combinatie.

En wanneer je die boter een extra smaakje geeft, wordt het alleen nog maar lekkerder. Meng boter met bijvoorbeeld groene kruiden, knoflook of specerijen.

Maar een zachte kaas kan ook, zoals hier de pittige Engelse blauwaderkaas stilton.

Gebruik eventueel gorgonzola voor een iets mildere kaassmaak.

5 minuten gaar. Dit gaat het makkelijkst met een speciale visklem. 3. Meng intussen de mosterd, azijn en sjalot.

Giet al roerend de rest van de olie erbij. Giet al roerend 1-2 eetlepels water erbij en meng de dressing met de sla. 4. Leg de vis op een bord en schep een flinke eetlepel stiltonboter erop. Serveer met de groene salade en een gepofte aardappel.

Sabayon met gegrilde aardbeien

f CA. 25 MINUTEN b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e UITDAGEND INGREDIËNTEN • 400 g aardbeien, schoongemaakt • 1 eetl. olijfolie • 4 eidooiers • 3 eetl. suiker • 75 ml mousserende wijn • ½ theel. vanille-aroma (bakproducten) • 4 amaretti- of kandijkoekjes • 4 muntblaadjes • barbecue • spiesen

seconden op de barbecue.

Houd apart.

2. Klop de eidooiers los met de suiker, wijn en vanille. Klop vervolgens au bain-marie op een lage tot middelhoge stand tot de sabayon luchtig en dik is.

Blijf kloppen tot de sabayon in 10-15 minuten circa vier keer in omvang verdubbeld is en er geen dunne vloeistof meer in de kom zit. Let goed op dat de eidooiers niet te heet worden en gaan schiften. 3. Verdeel de aardbeien over 4 glazen of schaaltjes en giet de sabayon erover. Verkruimel de koekjes erboven, garneer met munt en serveer direct.

M E N U VA N D E M A A N D

Gegrilde kabeljauw met stiltonboter

voedingswaarde per persoon

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

BEREIDEN 1. Bestrijk de aardbeien met de olijfolie, rijg ze aan spiesen en gril aan alle kanten een paar

280 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 31 g, eiwit 5 g, vezels 2 g, zout 0,2 g Scan de QR-code om naar het recept te gaan

voedingswaarde per persoon

450 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 18 g, eiwit 27 g, vezels 3 g, zout 0,5 g 65 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/menu

06 | 2022

BS2206_Maand menu-van de grill.indd 65

65

4/29/2022 2:42:51 PM

De lekkerste snacks zijn er ook vegetarisch.

Mmm... van Mora & De Vegetarische Slager

13951 MORA Borrel Vega Bites adv Boodschappen 200x270+5mm v01.indd 1

15-04-2022 12:50

Thee, fruit & kruiden.

no sugar

Nu ook zonder suiker.

Fuze Tea is een drank op basis van getrokken thee en vruchtensap uit concentraat, (met kruidenextract), met suikers en zoetstof. © 2022 DP Beverages, FUZE TEA is a registered trademark of DP Beverages.

45594a NL247 Boodschappen magazine ed Fuze Tea 200x270mm V01.indd 1

2022. 04. 21. 17:40

Sugar

100% taSTE

27778_KV_GREENTEA_ZERO_200x270mm.indd 1

06-01-2022 15:40

A SM

AKMAKER

S

SLIMPIE SIROOP ELKE DAG EEN FEESTJE! GLUTENVRIJ - VEGAN

Tot 2X voordeliger dan andere merken!

Slimpie siropen zijn verkrijgbaar in 9 heerlijke smaken!

Slimpie.nl

Ad2_Boodschappen6_200x270mm_Mengverhouding_Slimpie2022.indd 1

30

30

30

39

6,0 ct*

11,0 ct*

10,5 ct*

5,5 ct*

*Gem. prijs per glas

13-04-2022 15:01

Eindelijk! Nu ook in 1-persoons portie

BF5491 wt Adv Unox SiZ 300 ml Boodschappen v1.indd 1

22-04-2022 10:48

weekend koken

WERELD

BBQ Lekker uitgebreid barbecueën? Laat dat maar aan deze drie barbecuelanden over. Want in de Verenigde Staten, Zuid-Afrika en Australië weten ze wel hoe je die buitenkeuken optimaal gebruikt. Zo gril je eens anders dan anders.

06 | 2022

BS2206_BBQ around the world.indd 71

71

4/29/2022 2:59:16 PM

weekend koken

VERENIGDE STATEN

BBQ PARTY Amerikanen houden van eten, veel eten. Het liefst samen met anderen.

Zo ontstaan er vaak spontaan barbecue party’s met de buren. Steaks, hamburgers, kip en hotdogs zijn favoriet. Nog steeds wordt er volop gegrild op houtskool. Het is de kunst om hierbij de binnenkant van het vlees sappig te houden, terwijl de buitenkant een rokerige smaak krijgt.

Een blijvende trend van de laatste jaren is om grotere stukken vlees met een langere gaartijd heel langzaam (‘slow’) te roosteren.

72

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_BBQ around the world.indd 72

4/29/2022 2:59:23 PM

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 500 g rundergehakt • 100 ml azijn • 1 eetl. suiker • 2 eetl. dille, gehakt • 1 komkommer, in plakjes • 4 hamburgerbroodjes • 4 plakken ontbijtspek • blaadjes kropsla • 1 rode ui, in ringen • 3 eetl. piccalilly voor de salade: • 400 g witte kool, in smalle reepjes • 1 eetl. suiker • 2 jalapeñopepers of 1 rode peper, fijngesneden • 1 rode ui, gesnipperd • 3 eetl. mayonaise • 2 theel. mosterd • 1 eetl. citroensap

BEREIDEN 1. Bestrooi voor de coleslaw de witte kool in een vergiet met 1 theelepel zout. Spoel kokend heet water erover en spoel na met koud water.

Laat uitlekken. Meng de rest van de ingrediënten voor de salade door de uitgelekte kool en zet apart. 2. Meng voor de burgers het gehakt met zout en peper. Vorm tot 8 bollen en druk plat tot schijven. Leg in de koelkast om op te stijven. 3. Breng de azijn, suiker, dille en 50 ml water aan de kook en giet deze dressing over de komkommer. Halveer de broodjes en rooster ze 2 minuten op de barbecue met de snijkant naar beneden. Houd apart. 4. Gril de hamburgers 4-6 minuten en keer halverwege om. Leg de laatste 2 minuten het ontbijtspek erbij. Verdeel wat blaadjes sla over de onderste helft van de broodjes.

Leg daarop een hamburger, wat uitgeknepen komkommer, uienringen, de tweede hamburger, piccalilly en ontbijtspek. Leg de bovenste helften van de broodjes erop en steek vast met een prikker. Serveer met de coleslaw.

• barbecue • 4 prikkers

voedingswaarde per persoon

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

620 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 39 g, eiwit 34 g, vezels 6 g, zout 1,5 g 200 g groente p.p.

Geroosterde maiskolf Steek de barbecue aan. Verwijder de eventuele bladeren en draden van 4 maiskolven. Smelt 150 gram boter met 1 theelepel chilipoeder of gerookt paprikapoeder en 2 eetlepels gehakte peterselie. Leg de maiskolven in het midden van een dubbel stuk aluminiumfolie. Meng 50 gram geraspte Parmezaanse kaas en het sap van 1 limoen door de gesmolten boter en bestrijk de maiskolven hiermee rondom. Vouw het folie rond de kolven en draai de uiteinden dicht. Rooster de pakketjes 20-25 minuten op de barbecue. Keer af en toe om.

BARBECUE: VERENIGDE STATEN

Double American burger met spicy coleslaw

Gegrilde avocado met kidneybonen Steek de barbecue aan. Meng 2 in kleine blokjes gesneden trostomaten met 2 eetlepels limoenof citroensap, 1 eetlepel gehakte koriander, 250 gram uitgelekte en afgespoelde kidneybonen en 1 theelepel pepersaus. Halveer 4 avocado’s en verwijder de pitten.

Leg de avocadohelften met de snijkant op het barbecuerooster en gril 2-3 minuten tot er grillstrepen ontstaan. Vul de helften met het bonenmengsel en bestrooi met 100 gram grof gehakte (gerookte) amandelen.

DE ULTIEME BARBECUESAUS Meng voor een echte Amerikaanse barbecuesaus 125 ml tomatenketchup met 125 ml barbecuesaus, 75 ml cola regular, 1 eetlepel honing of stroop, 1 eetlepel citroensap, 2 teentjes geperste knoflook en peper. Deze saus is ook erg lekker als marinade!

06 | 2022

BS2206_BBQ around the world.indd 73

73

5/3/2022 11:54:30 AM

weekend koken

LEKKER INWRIJVEN Rubs zijn kruiden- of specerijenmengsels waarmee je vlees of vis inwrijft. Kerf dikkere stukken vlees of vis eerst in zodat de rub beter intrekt en dep vochtige ingrediënten droog.

Zo’n 10 minuten intrekken is meestal voldoende. Bestrijk het vlees of de vis voor het grillen met een beetje olie.

SMOKEY STEAK MET FRUITIGE BARBECUESAUS Z I E PA G I N A 8 4

74

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_BBQ around the world.indd 74

5/3/2022 11:54:41 AM

De Amerikanen behoren tot de eersten die barbecueën tot een eetcultuur maakten. Nog voor de oprichting van de diverse staten waren de ‘native Americans’ al dol op de barbecue, ze roosterden bijvoorbeeld hele zalmen aan stokken boven een vuur. Het Amerikaanse eikenhout werd hierbij als brandstof gebruikt.

De echte barbecuerevolutie ontstond in de jaren tachtig van de vorige eeuw waarbij er zelfs in restaurants boven een open vuur gebarbecued werd. Wereldwijd beroemd zijn de Noord-Amerikaanse hamburgers en Zuid-Amerikaanse steaks uit Argentinië en Brazilië.

Pulled chicken met spicy tomatensaus

f CA. 30 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 eetl. paprikapoeder • ½ theel. cayennepeper of chilipoeder • 750 g kipdijfilet • arachide- of olijfolie • 1 zak tortillachips naturel voor de saus: • 2 eetl. olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 blik (400 g) tomatenblokjes • 2 eetl. balsamicoazijn • 2 eetl. honing • 75 ml srirachasaus of zoete chilisaus

BARBECUE: VERENIGDE STATEN

VUURTJE STOKEN

• barbecue • staafmixer

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

BEREIDEN 1. Meng de paprikapoeder met de cayennepeper. Wrijf de kip in met olie en bestrooi met het paprikacayennemengsel. 2. Verhit de olijfolie voor de saus en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de overige ingrediënten voor de saus toe en kook zachtjes 7-8 minuten. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. 3. Rooster het kippenvlees op de barbecue in circa 15 minuten gaar. Trek de kip daarna met 2 vorken in plukjes uit elkaar. Serveer de pulled chicken met een deel van de saus erdoorheen.

Geef de rest van de saus en de tortillachips apart erbij. voedingswaarde per persoon Scan de QR-code om naar het recept te gaan

695 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 41 g, eiwit 41 g, vezels 4 g, zout 1,8 g

06 | 2022

BS2206_BBQ around the world.indd 75

75

4/29/2022 2:59:45 PM

weekend koken

Z U I D -A F R I KA Afrikaanse ‘boerewors’ met zoetzure saus

f CA. 25 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

Chapati Zeef 250 gram bloem of volkorenmeel of neem van beide 125 gram. Maak er een kuiltje in en voeg ½ theelepel zout, 150 ml lauwwarm water of kokosmelk en 1 eetlepel zonnebloemolie toe. Kneed in circa 10 minuten tot een deegbol.

Voeg een beetje extra bloem toe als het deeg te nat is. Laat afgedekt circa 15 minuten rusten.

Verdeel de deegbol in 5 bollen en bestrooi met wat bloem. Rol elke bol met een deegroller uit tot een pannenkoek en laat afgedekt rusten.

Bestrijk beide kanten met een beetje olie.

Vet een koekenpan in en bak elke chapati circa 2 minuten aan beide kanten. Serveer als bijgerecht.

ROOIBOS Zuid-Afrika is het enige land waar rooibos, ook wel ‘fynbos’ of rode thee genoemd, groeit. Dit ligt aan de speciale samenstelling van de grond. Na het plukken worden de takjes en naaldvormige blaadjes van de plant gestampt en gedroogd in de zon, waardoor ze een roodbruine kleur krijgen.

Rooibos is doordat het niet van de theeplant komt officieel gezien geen thee, maar een kruidenmelange of infusie. Er zit geen cafeïne of theïne in en bijna geen tannine, zodat het geen bittere smaak heeft. Rooibos bevat wel vitaminen en mineralen en is rijk aan antioxidanten. Het werkt kalmerend en verzachtend.

76

• 8 rundersaucijzen of -braadworsten voor de saus: • 2 eetl. arachideof zonnebloemolie • 2 uien, gesnipperd • 3 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 blikje (70 g) tomatenpuree • 50 ml (rodevruchten)azijn • 1 blik (400 g) tomatenblokjes • 1 eetl. worcestersaus • ½ theel. cayennepeper • 2 eetl. bruine basterdsuiker • 1 theel. mosterd • 2 eetl. sinaasappelmarmelade of abrikozenjam • barbecue of skottelbraai • staafmixer

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

BEREIDEN 1. Verhit de olie voor de saus en fruit hierin de ui, knoflook en tomatenpuree 2-3 minuten. Voeg de rest van de ingrediënten toe en kook zachtjes 10-15 minuten. Laat de saus afkoelen en pureer eventueel met een staafmixer. 2. Prik de saucijsjes in. Bestrijk ze met een beetje saus en gril circa 12 minuten op de barbecue of skottelbraai. Serveer met de zoetzure saus. voedingswaarde per persoon

460 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 22 g, eiwit 30 g, vezels 3 g, zout 2,4 g Tip Lekker met gele rozijnenrijst. Kook 300 gram rijst met ½ theelepel zout, 1 theelepel kurkuma, 1 kaneelstokje en 100 gram rozijnen. Verwijder het kaneelstokje voor het serveren.

Rooibos latte Zet 200 ml rooibosthee. Roer 1 eetlepel honing erdoor. Schenk de thee in hoge stevige glazen en laat even staan. Breng 200 ml melk al kloppend aan de kook en klop met een garde schuimig. Giet de melk bij de thee en schep het schuim erop. Bestrooi het schuim met een snuf kaneelpoeder.

Serveer met een lange lepel.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_BBQ around the world.indd 76

4/29/2022 2:59:50 PM

B A R B ECU E: Z U I D -A F R I KA

IDEAAL VOOR ONDERWEG Bij een braai wordt voornamelijk op hout gegrild, al wordt dit hout steeds meer vervangen door houtskool.

Modernere versies gaan voor gas, zoals een ‘skottelbraai’. Dit is een gasbarbecue met een grote schotel: de ‘skottel’. Het onderstel ervan is eenvoudig los te schroeven waardoor het een ideaal kooktoestel is voor onderweg, op de camping of op het balkon of terras. De skottelbraai is multifunctioneel als grill, wok of grote (paella)pan.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

06 | 2022

BS2206_BBQ around the world.indd 77

77

4/29/2022 2:59:56 PM

weekend koken

BRAAI In Zuid-Afrika spelen feesten of bijeenkomsten van vrienden zich meestal af rond de barbecue, die ook wel ‘braai’ wordt genoemd.

Lekker met een glas Zuid-Afrikaanse wijn erbij. De ingrediënten voor de braai variëren per gebied. Zuid-Afrika kent zelfs een Nationale Braai Dag op 24 september!

Karbonade met rooibos en zoete chilisaus

f

CA. 25 MINUTEN + 4 UUR MARINEREN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 4 schouderkarbonades voor de marinade: • 1 ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, in plakjes • 150 ml ketchup • 150 ml mangochutney • 400 ml rooibosthee, sterk gezet • 1 eetl. worcestersaus • 75 ml rodewijnazijn • 1 theel. mosterd voor de saus: • 200 ml barbecuesaus

78

• 75 ml zoete chilisaus • 1 eetl. gembersnippers op siroop, fijngehakt • ½ theel. kardemom– poeder

zachtjes koken. Laat de marinade afkoelen. Leg het vlees in de koelkast minimaal 4 uur (of een nacht) in de marinade.

2. Steek de barbecue aan.

• barbecue

VOORBEREIDEN 1. Bestrooi de karbonades met zout en peper. Meng de ingrediënten voor de marinade door elkaar en laat circa 5 minuten

BEREIDEN 1. Rooster de karbonades op de barbecue in 5-6 minuten goudbruin en gaar. 2. Roer alle ingrediënten voor de saus door elkaar en serveer deze saus bij het vlees. Lekker met een groene salade.

voedingswaarde per persoon

595 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 53 g, eiwit 40 g, vezels 2 g, zout 4,1 g Tips - Vervang de gembersnippers door mangochutney.

- Neem korianderpoeder in plaats van kardemom.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_BBQ around the world.indd 78

5/3/2022 11:55:19 AM

B A R B ECU E: Z U I D -A F R I KA

SOSATIES Z I E PA G I N A 8 4

06 | 2022

BS2206_BBQ around the world.indd 79

79

5/3/2022 11:55:30 AM

weekend koken

AUSTRALIË

Kabeljauw met currypasta

f

CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN MARINEREN

b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 600 g kabeljauwfilet • sap van 1 limoen • ca. 5 cm verse gember, geschild en geraspt • 75 g gele currypasta • 2 eetl. basilicum, grof gehakt • barbecue • keukenpapier • visklem

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

BEREIDEN 1. Dep de vis droog met keukenpapier. Meng het limoensap en de gember door de currypasta en bestrijk de kabeljauwfilet ermee. Laat 15 minuten marineren. 2. Leg de vis in de visklem en rooster 3-4 minuten per kant op de barbecue.

Bestrooi voor het serveren met de basilicum. Lekker met een groene salade. voedingswaarde per persoon

155 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 28 g, vezels 1 g, zout 0,3 g Tips - Voeg 1 eetlepel vissaus toe aan de currypasta.

- Neem zalm in plaats van kabeljauw.

80

VIS VAN DE GRILL Bijna elke vissoort is geschikt voor op de barbecue en de grilltijd is kort. Visfilets vallen als ze niet dik genoeg zijn gemakkelijk uit elkaar. Daarom wordt vaak een speciale visklem, aluminiumfolie of een (aluminium) grillschaal met kleine openingen gebruikt.

Keer vis altijd maar één keer om, halverwege de bereidingstijd. Doe dit het liefst met een spatel, niet met een tang.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_BBQ around the world.indd 80

5/3/2022 11:55:40 AM

BARBECUE: AUSTRALIË SURF & TURF-SPIES MET BIEFSTUK EN GARNALEN Z I E PA G I N A 8 5

06 | 2022

BS2206_BBQ around the world.indd 81

81

4/29/2022 3:00:31 PM

weekend koken

Geroosterde meloen met mango-koriandersaus Steek de barbecue aan. Halveer 1 (cantaloupe)meloen, verwijder de pitten en snijd de meloenhelften elk in 4 parten. Verwijder de schil en bestrooi de meloen met peper. Pureer het vruchtvlees van 1 mango met de rasp en sap van 1 limoen en 1 eetlepel gehakte koriander of munt tot een gladde saus. Rooster de meloenparten op de barbecue tot er grillstrepen ontstaan. Serveer de meloen met blokjes feta en de mangosaus. Bestrooi met extra koriander of munt. Lekker bij geroosterd vlees.

CULINAIRE SMELTKROES Als gevolg van grootschalige immigratie in de geschiedenis is de keuken van Australië een culinaire smeltkroes. Naast het traditionele voedsel van de Aboriginals is de Australische keuken beïnvloed door verschillende culturen zoals de Britse, Europese, Arabische en Midden-Oosterse. Australiërs zijn echte levensgenieters die houden van lekker eten. En Australië speelt snel in op de laatste trends. In de grote steden vind je daarom volop trendy restaurants, food courts en eetcafés.

82

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_BBQ around the world.indd 82

4/29/2022 3:00:37 PM

f CA. 50 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e UITDAGEND INGREDIËNTEN • 1 panklare kip (ca. 1,5 kg) • 1 eetl. paprikapoeder • 100 ml olijfolie • rasp van 1 sinaasappel • 100 ml sinaasappelsap • rasp en sap van 1 citroen • 3 teentjes knoflook, geperst • 1 eetl. oregano, gehakt • 1 eetl. lente-/bosui of bieslook, fijngehakt • barbecue • evt. wildschaar • 2 lange spiesen • bakkwast • aluminiumfolie

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

BEREIDEN 1. Leg de kip met de borstzijde naar beneden op een snijplank.

Knip met een wildschaar of snijd met een scherp koksmes de ruggengraat eruit. Klap de kip open en leg de borstkant naar boven. Duw de kip plat en steek kruislings, door de vleugels en de kippenbouten, 2 spiesen erdoor om de kip in deze vorm te houden.

2. Bestrooi de kip met de paprikapoeder, zout en peper.

Meng de olijfolie met de overige ingrediënten en wrijf de kip ermee in. Leg de kip op de barbecue en rooster in circa 35 minuten op matige hitte gaar. Lak de kip tussendoor regelmatig met de gemengde olie en keer af en toe.

3. De kip is gaar als er helder vocht uitkomt en het vlees gemakkelijk loslaat van het bot.

Laat de kip voor het serveren nog 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

BARBECUE: AUSTRALIË

Gestrekte gelakte kip

voedingswaarde per persoon

630 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 4 g, eiwit 32 g, vezels - g, zout 0,3 g Tips - Pureer de olie met de diverse ingrediënten tot een gladde ‘lak’.

- Bestrijk de kip met appelglazuur. Kook 200 ml appelsap met 75 gram suiker en 2 eetlepels wittewijnazijn tot de helft in. Roer 3 eetlepels ketchup, zout en peper erdoor.

- Je kunt dit gerecht ook bereiden met kippenbouten of kipkarbonades. Gril dan 25 minuten.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

LEKKER OP DE BARBECUE Australiërs zijn dol op vlees: het is er betaalbaar en kwalitatief goed. Van rundvlees tot kip, lam en zelfs kangoeroe of krokodil. Aan de kust is er veel keuze in vis en zeevruchten.

Allemaal even lekker op de barbecue! Niet alleen thuis, maar ook op parkeerplaatsen, campings en in parken wordt er volop gegrild. Vegetariërs zijn een groeiende groep in Australië. Hoewel vlees populair blijft, groeit het aantal vega cafés en worden er in restaurants steeds meer vegetarische gerechten aangeboden. Ook zijn er in Australië relatief veel biologische en glutenvrije producten verkrijgbaar.

06 | 2022

BS2206_BBQ around the world.indd 83

83

4/29/2022 3:00:40 PM

weekend koken

Smokey steak met fruitige barbecuesaus

f CA. 25 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

• 4 entrecotes voor de rub: • ½ theel. versgemalen peper • 1 eetl. (gerookt) paprikapoeder • 1 eetl. bruine basterdsuiker • 1 eetl. knoflookpoeder • 1 theel. chilipoeder • ½ theel. komijnpoeder • 1 theel. cacaopoeder voor de saus: • 1 eetl. arachide- of olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 theel. chilipoeder • 400 g nectarines, geschild en in stukjes • 2 eetl. bruine basterdsuiker • 2 eetl. azijn • 250 ml ketchup • 1 theel. worcestersaus • 2 theel. hetepepersaus • 1 eetl. mosterd • barbecue • keukenpapier • staafmixer • aluminiumfolie

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

BEREIDEN 1. Dep de entrecotes droog met keukenpapier. Meng alle ingrediënten voor de rub en wrijf het vlees ermee in. 2. Verhit de olie voor de saus en fruit hierin de ui, knoflook en chilipoeder.

Voeg de nectarine, basterdsuiker en azijn toe en kook zachtjes circa 3 minuten.

Roer de overige ingrediënten erdoor en kook zachtjes nog 2 minuten. Laat de saus afkoelen zodat deze dikker wordt. Pureer de saus met een staafmixer. 3. Rooster de entrecotes op de barbecue 2-3 minuten per kant. Laat voor het serveren 4 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Serveer het vlees met de saus. voedingswaarde per persoon

365 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 29 g, eiwit, 30 g, vezels 4 g, zout 1,8 g Tips - Vervang de entrecote door ribeye.

- Gebruik gemalen koffie voor de rub in plaats van cacaopoeder.

Sosaties

f

CA. 25 MINUTEN + 2 UUR MARINEREN

b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 600 g varkenshaas, in blokjes van 3 cm • 150 g bacon, plakjes gehalveerd • 150 g gedroogde abrikozen • 3 uien, in partjes • 1 eetl. maizena voor de marinade: • 125 ml wittewijnazijn • 350 ml rode wijn • 2 eetl. bruine basterdsuiker • 1 eetl. kerriepoeder • 1 theel. korianderpoeder • 1 theel. kaneelpoeder • ½ theel. komijnpoeder • rasp van 1 citroen • 3 laurierblaadjes

BEREIDEN 1. Rijg de vleesblokjes afgewisseld met opgerolde plakjes bacon, abrikozen en partjes ui aan de spiesen. Bewaar het marinadevocht. 2. Rooster de sosaties op de barbecue in 10-12 minuten rondom bruin en gaar. Breng de rest van de marinade aan de kook en kook zachtjes 2 minuten. Leng de maizena aan met 3 eetlepels water. Verwijder de laurierblaadjes en bind het vocht met de maizena.

Schenk de saus over de spiesjes.

• barbecue • 8 spiesen

voedingswaarde per

VOORBEREIDEN 1. Meng de ingrediënten voor de marinade in een braadpan. Breng aan de

84

kook en laat 4-5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper. Laat de marinade afkoelen. Schep de varkenshaasblokjes erdoor en laat 2 uur marineren.

2. Steek de barbecue aan.

persoon

465 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 36 g, eiwit 44 g, vezels 7 g, zout 1,8 g

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_BBQ around the world.indd 84

5/3/2022 11:56:12 AM

BARBECUE

Surf & turf-spies met biefstuk en garnalen

f

CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN MARINEREN

b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 3 eetl. wok- of arachideolie • ½ theel. chilipeper(vlokken) • 2 teentjes knoflook, geperst • 2 eetl. citroensap • 300 g cocktail- of wokgarnalen, ontdooid • 400 g biefstuk, in blokjes van 3 cm • 6 sjalotjes, gepeld en gehalveerd • 2 limoenen, in 8 partjes • barbecue • 4 lange spiesen

VOORBEREIDEN Steek de barbecue aan.

BEREIDEN 1. Meng de wokolie met de chilipeper, knoflook en citroensap. Schep de garnalen erdoor en laat circa 15 minuten marineren. 2. Bestrooi de biefstuk met zout en peper.

Rijg de biefstukblokjes afwisselend met de sjalotjes, garnalen en partjes limoen aan de spiesen. Rooster de spiesen 5-10 minuten op de barbecue.

Keer tussendoor om. Lekker met een groene salade. voedingswaarde per persoon

305 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 6 g, eiwit 38 g, vezels 2 g, zout 1,5 g 40 g groente p.p.

Tips - Vervang de chilipeper door korianderpoeder.

- Neem tomaatjes in plaats van sjalotjes.

Kiwi-salsa Schil 3 kiwi’s en snijd het vruchtvlees in stukjes.

Meng 2 eetlepels mangochutney, het sap van 1 limoen en een snufje chili- of paprikapoeder erdoor. Lekker bij kip of een ananaspakketje van de barbecue. Steek hiervoor de barbecue aan. Meng 75 gram boter met 1 mespunt kardemompoeder en 2 eetlepels honing.

Verpak 4 plakken ananas met daarop een schep van de honing-kardemomboter in 4 stukken aluminiumfolie. Leg deze pakketjes 10-12 minuten op de barbecue. Serveer met de kiwi-salsa.

Su

f b

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/barbecue

06 | 2022

BS2206_BBQ around the world.indd 85

85

4/29/2022 3:00:49 PM

5x

BARBECUE

TOPPERS

86

Het is barbecuetijd! Steek je barbecue snel aan en laat je inspireren door de lekkerste recepten voor op de grill. Op boodschappen.nl/barbecue vind je deze toppers en nog veel meer!

Saucijzen met koolsalade

Spiesen met gegrilde meloen, garnalen en avocado

Balsamico-uien met rozemarijn en parmezaan

Biefburger

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_BBQ online.indd 86

4/29/2022 2:59:21 PM

Stokbrood bij de barbecue: check! Maar leg ook eens een broodje óp de grill. Er gaat niets boven versgebakken brood, vooral als het nog warm is. Van broodje voor je burger tot homemade flatbread.

MEER BBQ ONLINE

GRIL EEN BROODJE

ALS EEN PRO Als beginner kun je ook een barbecue-expert worden, als je het maar vaak genoeg doet. Dus steek die barbecue wat vaker aan en proberen maar. Wees niet bang om te experimenteren.

Heel veel handige BBQ tips & tricks vind je op boodschappen.nl

Ga snel naar boodschappen.nl/ barbecue en grillen maar!

IEDEREEN KAN HET! Vis op de barbecue lijkt een beetje spannend, maar iedereen kan het. De meeste vissoorten liggen supersnel op je bord. Wordt het een spies of een pakketje? Of doe eens stoer en bereid een hele vis in zo’n mooie een visklem.

MEER WETEN volg ons op:

EQA Oosterse spareribs

of ga naar boodschappen.nl/ barbecue

06 | 2022

BS2206_BBQ online.indd 87

87

4/29/2022 2:59:28 PM

Start je dag sterk NIEuW!

ADVERTORIAL

Cranberry-limoenmunt spritzer

f CA. 10 MINUTEN b DRANKJE d VOOR 1 PERSOON e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 3 takjes munt, gewassen • 1 eetl. limoensap • ijsblokjes • 100 ml Ocean Spray Cranberry Classic • 150 ml koolzuurhoudend mineraalwater

BEREIDEN 1. Ris de muntblaadjes van 2 takjes en leg ze op de bodem van een hoog glas.

Voeg het limoensap toe en plet de muntblaadjes tegen de zijkant en de bodem van het glas met het handvat van een houten lepel. Voeg ijs toe.

2. Giet de Cranberry Classic erbij en top af met koolzuurhoudend mineraalwater. Garneer met de extra munt.

Goodness EVE RY DAY

Ocean Spray Classic is een heerlijk verfrissend sap, gemaakt van cranberries. En dat draagt bij aan de weerstand. Daarnaast bevat het geen kunstmatige kleurstoffen, smaakstoffen of conserveringsmiddelen.

Ideaal dus als basis voor een frisse cocktail, mocktail of smoothie!

TIP Iets te vieren? Vervang het koolzuurhoudend mineraalwater door mousserende wijn, zoals cava.

DUURZAAMHEID Uniek in het sap-schap! Alle Oceanspray flessen zijn vanaf nu gemaakt van 100% gerecycled PET materiaal en daardoor zijn de flessen nu volledig recyclebaar.

ASSORTIMENT Probeer eens Ocean Spray Cranberry 0% suiker toegevoegd. Minder calorieën en minstens zo lekker!

En mocht je een keer zin hebben in iets anders, probeer dan de mix Cranberry & Blackcurrant.

SCAN DE CODE VOOR MEER INFORMATIE EN RECEPTEN OF KIJK OP WWW.BOODSCHAPPEN.NL/OCEANSPRAY

06 | 2022

BS2206_Granfood.indd 89

89

5/2/2022 9:57:16 AM

Met trots voor u gebrouwen.

Geen 18, geen alcohol.

NIEUW

111HNK1592 HNK SILVER ADV 200x270mm WT.indd 1

09-02-2022 13:24

weekend koken

Super Spek

De ouderwetse speklap heeft veel meer in zijn mars dan langzaam laten sudderen in de pan.

Gril dit vlees eens krokant op de barbecue of bak lekker sticky met een zelfgemaakte marinade.

Zo smaakt die gewone speklap ineens helemaal super!

LANGZAAM GEGAARDE SPEKLAPJES Z I E PA G I N A 9 4

06 | 2022

BS2206_Superspek.indd 91

91

5/3/2022 11:34:08 AM

weekend koken

Spekfakkels

f

CA. 15 MINUTEN + 6 UUR MARINEREN

b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 1 theel. paprikapoeder • 1 theel. kerriepoeder • 1 theel. komijnpoeder • 1 eetl. olijfolie • 4 speklappen • spiesen • barbecue

VOORBEREIDEN 1. Meng de specerijen met de olijfolie, zout en peper.

Snijd de speklappen in de lengte in 2 repen. Verdeel het specerijenmengsel over de speklappen.

2. Prik de uiteinden van de speklappen op een spies en draai de 2 repen om de spies heen. Steek het uiteinde van de speklap weer door de spies om deze vast te zetten.

Herhaal dit met de overige speklappen. Laat de spiesen minimaal 6 uur (bij voorkeur een hele nacht) marineren.

Steek de barbecue aan.

BEREIDEN Bak de spiesen op de barbecue in circa 10 minuten rondom knapperig en goudbruin. voedingswaarde per persoon

385 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten - g, eiwit 19 g, vezels - g, zout 0,2 g Scan de QR-code om naar het recept te gaan

92

SPIES JE SPEK Het is heel eenvoudig, maar ziet er meteen lekker uit.

Een gekruide speklap om een spiesje draaien en klaar is je spekfakkel. Hoe knapperiger je het spek uitbakt, hoe lekkerder ze worden. Met de kruiden en specerijen kun je blijven variëren met de potjes uit je keukenkastje, volop experimenteren dus welke combinatie jouw favoriet is!

KOOKINSPIRATIE WEEKEND KOKEN

BS2206_Superspek.indd 92

5/3/2022 11:34:14 AM

SPEKLAP LUXE LUNCH Naast luxe lunch doen deze broodjes het ook goed als makkelijke avondmaaltijd. Serveer er dan wat meer van de groenten of een zoetzure komkommersalade bij. Liever van de barbecue? Laat de speklappen dan heel en bak ze kort aan beide kanten gaar. Snijd daarna pas in stukken.

Broodje speklap met komkommer

f

CA. 20 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN

INGREDIËNTEN • 4 speklappen, in stukken gesneden • 4 eetl. hoisin of teriyaki woksaus • 2 cm verse gember, geschild en geraspt • 1 teentje knoflook, geperst • 2 eetl. zonnebloemolie • 4 eetl. mayonaise • rasp en sap van ½ limoen • 4 witte pistolets, opengesneden • 100 g worteljulienne, koelvers • ½ komkommer, in schuine plakjes • ½ bosje koriander, grof gehakt

b

LUNCH d VOOR 4 PERSONEN

VOORBEREIDEN Meng de stukjes speklap met de hoisinsaus, gember en knoflook. Laat minimaal 1 uur marineren.

e GEMIDDELD

erover. Bestrooi met de koriander en besprenkel met de overige mayonaise. voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de speklapjes in circa 5 minuten rondom knapperig en gaar. 2. Meng de mayonaise met de limoenrasp en -sap. Bestrijk de pistolets met een deel van de limoen-mayonaise. Verdeel de wortel, komkommer en het spek

720 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 34 g, eiwit 27 g, vezels 3 g, zout 1,4 g 60 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

06 | 2022

BS2206_Superspek.indd 93

93

4/29/2022 3:05:49 PM

weekend koken

Pittige speklapjes met gembersiroop

f CA. 20 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

Langzaam gegaarde speklapjes

f CA. 50 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

• 4 speklappen • 1 rode peper, in ringetjes • sprieten bieslook, fijngehakt voor de marinade: • 1 eetl. tomatenpuree • 1 eetl. sambal • 2 theel. gembersiroop • 2 eetl. ketjap manis • 1 ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, geperst

voedingswaarde per

• evt. barbecue

INGREDIËNTEN • 2 eetl. zonnebloemolie • 4 speklappen voor de saus: • 1 theel. Chinees vijfkruidenpoeder • 2 eetl. sojasaus • 1 theel. witte peper • 2 eetl. honing • 1 eetl. bruine basterdsuiker • 2 eetl. hoisinsaus

BEREIDEN 1. Meng alle ingrediënten voor de saus. Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin de speklappen circa 3 minuten per kant. Giet vervolgens de saus in de pan en voeg 2 glazen water toe. Zorg ervoor dat de speklapjes goed bedekt

zijn met de saus.

2. Zet de warmtebron op een lage stand en laat circa 45 minuten pruttelen, totdat de speklapjes zacht geworden zijn. Keer de speklapjes regelmatig om.

Voeg eventueel een scheutje water toe als het geheel droog kookt.

3. Giet de saus in een kom en bak de speklapjes nog kort rondom knapperig.

Zorg ervoor dat ze niet aanbranden. Serveer de knapperige speklapjes met de saus.

VOORBEREIDEN Meng alle ingrediënten voor de marinade en laat hierin de speklappen minimaal 1 uur marineren. Steek eventueel de barbecue aan.

persoon

345 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 5 g, eiwit 17 g, vezels 1 g, zout 0,7 g Scan de QR-code om naar het recept te gaan

voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 11 g, eiwit 17 g, vezels - g, zout 1,3 g

VAN DE GRILL Je kunt deze speklapjes ook ‘slow’ bereiden op de barbecue. Verhit de barbecue zodat de kolen aan één kant liggen. Leg de speklapjes in een aluminiumschaal en leg de schaal aan de kant waar geen kolen liggen. Sluit het deksel van de barbecue en laat circa 45 minuten indirect garen. Neem de speklapjes vervolgens uit de schaal en stook de barbecue een beetje op als dat nodig is. Bak de speklapjes rondom nog even knapperig op het rooster boven het vuur.

94

BEREIDEN Leg de speklappen op de barbecue of verhit een koekenpan en bak het spek rondom tot het goudbruin en knapperig is. Bestrijk de speklapjes tussendoor royaal met de marinade, maar zorg ervoor dat deze niet aanbrandt. Bestrooi met de rode peper en bieslook.

Lekker met seroendeng.

IETS MINDER PIT Houd je wel van een beetje pit, maar moet het ook weer niet té pittig zijn? Neem dan de wat mildere sambal badjak voor de marinade, voeg iets meer gembersiroop toe en laat de verse rode peper achterwege.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Superspek.indd 94

4/29/2022 3:05:54 PM

SPEKLAP

Speklap chimichurri

f

CA. 25 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN

b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 4 speklappen voor de chimichurri: • 6 eetl. olijfolie • 2 eetl. kappertjes • 1 bosje platte peterselie • ½ bosje basilicum • ½ bosje verse munt • ½ theel. chilipeper(vlokken) • 1 teentje knoflook, geperst • 2 eetl. wittewijnazijn • keukenmachine • barbecue

VOORBEREIDEN 1. Maal de ingrediënten voor de chimichurri in de keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper.

2. Meng de speklappen met 1 eetlepel van de chimichurri en laat minimaal 1 uur marineren. Steek de barbecue aan.

BEREIDEN Bak de speklappen op de barbecue rondom gaar en goudbruin. Serveer met de rest van de chimichurri. voedingswaarde per persoon

545 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 1 g, eiwit 21 g, vezels 1 g, zout 0,8 g

Barbecue-speklapjes

f CA. 30 MINUTEN + 1 UUR KOKEN + 3 UUR MARINEREN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN eGEMIDDELD INGREDIËNTEN • 4 speklappen voor de saus: • 400 g (blik) tomatenblokjes • 1 rode peper, fijngehakt • 1 teentje knoflook, geperst • 1 rode ui, gesnipperd • 3 eetl. bruine basterdsuiker • 4 eetl. ketchup • 1 eetl. (appel)azijn • 3 eetl. appelmoes • 1 eetl. sojasaus • 1 eetl. (gerookt) paprikapoeder • barbecue

VOORBEREIDEN 1. Breng alle ingrediënten voor de barbecuesaus in een steelpan aan de kook en laat circa 1 uur inkoken op een lage stand. Roer regelmatig door om verbranden te voorkomen.

2. Pureer de saus en haal door een zeef. Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de speklapjes

rondom met de barbecuesaus en laat minimaal 3 uur marineren.

Steek de barbecue aan.

BEREIDEN Bak de speklapjes op de barbecue rondom goudbruin. Bestrijk de speklapjes tijdens het grillen met extra marinade en let op dat de marinade niet verbrandt. voedingswaarde per persoon

440 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 17 g, eiwit 20 g, vezels 2 g, zout 0,8 g

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/spek

06 | 2022

BS2206_Superspek.indd 95

95

4/29/2022 3:05:58 PM

Galbani.

De smaak van la Dolce Vita.

K O O R E E PROB

Voor meer inspiratie: www.Galbani.nl

NiE uW

Heinz Burger Sauzen de perfecte match voor elke burger

ARL 20551 Adv Apetina Boodschappen.indd 1

12-04-2022 10:07

VERRASSEND LEKKER VOOR EEN PRIKKIE!

Na één keer proeven ben je om! Met al onze verfrissende varianten Regular, Light en Zero Sugar in fles en blik hebben we voor iedereen een favoriet. Proef het zelf!

SUF_0024-01 Adv_Fles_Glas_200x270_ZERO_Hero.indd 1

23-02-2022 13:02

P E E R N R E O O N D N A E S R S U G T DE ERS

K K E T ME L

ERO Z OK O NU

WIJN & SPIJS

BIJNA

ZOMER

In de zomer drink je fris en licht. Dat geldt zowel voor wit als voor rood. Maar vergeet vooral de rosé niet.

Want er is geen seizoen waarin deze wijn zo lekker smaakt als in de zomer. Dus steek de barbecue alvast aan en schenk gerust nog eens bij. Laten we het leven vieren, want het is bijna zomer!

I Am Sauvignon Blanc Het is vooral het bosje peterselie dat een groen karakter geeft aan deze linguine. Juist daarom schenken we er ook een wijn bij met groene tonen.

Sauvignon blanc is dan de druif waarbij je terechtkomt.

In de I Am Sauvignon Blanc proef je tonen van kruisbessen (groene bessen) met limoen en verse groene kruiden.

Samen met de pasta is deze wijn een perfect zomerkoppel.

Een verfrissende combinatie voor op een warme dag.

LINGUINE MET SARDIENTJES EN KAPPERTJES Z I E PA G I N A 1 0 2

06 | 2022

BS2206_Wijnspijs.indd 101

101

5/3/2022 11:49:24 AM

weekend koken

I Am Pinot Grigio Rosé Weet je niet of je wit of rood moet schenken? Kies dan voor rosé. Dan zit je zeker weten goed, vooral in de zomer!

Wij kiezen voor de I Am Pinot Grigio Rosé bij de bruschetta. Maar schenk deze wijn ook gerust bij andere gerechten.

Linguine met sardientjes en kappertjes

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 300 g linguine of spaghetti • 6 eetl. olijfolie • 2 eetl. boter • 2 teentjes knoflook, geperst • 2 tomaten, in blokjes • 2 eetl. kappertjes • 1 blikje sardinefilets • ½ potje zwarte olijven • 1 bosje peterselie, fijngehakt • 75 g rucola • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt

BEREIDEN 1. Kook de pasta beetgaar. Verhit intussen de olie en boter op middelhoge stand. Voeg de knoflook toe tot deze licht begint te kleuren.

Voeg de tomaat toe en bak circa 2 minuten mee. 2. Voeg de kappertjes, sardientjes en olijven toe en roer goed door. Giet de spaghetti af en schep samen met de peterselie door de saus. Breng op smaak met zout en peper. 3. Garneer de pasta met een handje rucola en bestrooi met de kaas. voedingswaarde per persoon

595 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 56 g, eiwit 20 g, vezels 5 g, zout 1,1 g 150 g groente p.p.

Bruschetta met gegrilde paprika en pecorino Verwarm de ovengrill voor. Snijd 1 stokbrood in plakken. Bestrijk het stokbrood aan beide kanten met olijfolie. Halveer 1 teentje knoflook en wrijf met het snijvlak van de knoflook over het warme brood. Laat 2-3 gegrilde paprika’s (pot) uitlekken en snijd in dunne reepjes. Meng in een kom met 1 theelepel balsamicoazijn en breng op smaak met (zee)zout. Verdeel de reepjes paprika over het gegrilde brood. Leg steeds flinters dun geschaafde pecorino en basilicumblaadjes erop.

102 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Wijnspijs.indd 102

4/29/2022 3:27:05 PM

EEN WARME DAG? ZET RODE WIJN VOOR HET SCHENKEN KORT IN DE KOELKAST!

Biefstukspiesjes met gember en limoen

f

CA. 20 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN

b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

WIJN & SPIJS

WIJNTIP

INGREDIËNTEN • 4 biefstukken, in blokjes • 1 groene paprika, in stukjes • 1 rode paprika, in stukjes • 1 eetl. sesamzaad • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes voor de marinade: • rasp en sap van ½ limoen • 2 cm verse gember, geschild en geraspt • 1 eetl. sojasaus • 1 teentje knoflook, geperst • 1 eetl. sesamolie • 1 theel. rietsuiker

I Am Cabernet Sauvignon Als de barbecue aan gaat, krijgt iedereen vanzelf goede zin. En dan zijn de voordelige wijnen van I Am een graag geziene gast aan tafel. Bij

• spiesen • barbecue of grillpan

de biefstukspiesjes schenk je I Am Cabernet Sauvignon. Het zijn vooral

VOORBEREIDEN Meng de ingrediënten voor de marinade. Roer de biefstuk erdoor en laat minimaal 1 uur marineren.

die heerlijke grilltonen van de barbecue die perfect combineren met het donkere karakter van deze cabernet. Hij is kruidig en sappig met donker fruit. Je proeft cassis,

BEREIDEN 1. Rijg de gemarineerde biefstukblokjes om en om met 1 groen en 1 rood stukje paprika aan spiesen. Besprenkel met de marinade. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan.

2. Steek de barbecue aan of verhit de grillpan. Bak de spiesjes in circa 2 minuten rondom goudbruin. Ze mogen nog rosé van binnen zijn.

Bestrooi de spiesjes met de sesam en bosui.

zwarte bessen en een hint van eucalyptus en laurier.

voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

205 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 6 g, eiwit 30 g, vezels 2 g, zout 0,5 g 75 g groente p.p.

06 | 2022

BS2206_Wijnspijs.indd 103

103

4/29/2022 3:27:12 PM

weekend koken

Kalkoen-saltimbocca Leg 4 dunne kalkoen- of kipfilets tussen vershoudfolie en sla de filets platter met een koekenpan. Verdeel 3 blaadjes salie over elke filet en wikkel 1 plak parmaham eromheen. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de vleesrolletjes in circa 5 minuten rondom gaar en bruin. Blus af met 50 ml witte wijn en laat nog 5 minuten stoven.

WIJNTIP

EEN PINOT GRIGIO KAN ZELFS DE UITGESPROKEN SMAKEN VAN EEN CURRY AAN

I Am Pinot Noir Niet alleen kalkoen, maar ook kip, kalfs- of varkensvlees gaan perfect samen met deze lichtvoetige en elegante pinot noir. Zet de I Am Pinot Noir op warme dagen een half uurtje voor het schenken in de koelkast.

Belangrijke maand Juni is een belangrijke maand voor de druivenplant. Dit is namelijk de tijd waarop de wijnstok uitbundig groeit. In de wijngaard zijn wijnmakers bezig om de scheuten van de plant in goede banen te leiden. Juist in deze periode kijkt de maker uit naar een stabiele periode van warm weer. In juli en augustus groeien en rijpen de druiven tot perfectie, zodat ze in september kunnen worden geoogst.

Behalve dan op het zuidelijk halfrond: daar loopt het rijpingsproces van de druif een half jaar voor. Deze druiven worden dus al in maart geoogst. Heb jij al wijnen uit 2022 in het schap zien staan?

104 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Wijnspijs.indd 104

4/29/2022 3:27:32 PM

f CA. 45 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 300 g witte rijst • 2 eetl. zonnebloemolie • 450 g grote diepvriesgarnalen, ontdooid • 200 g peultjes • 400 g Thaise roerbakgroenten • 400 ml kokosmelk • 1 limoen, in partjes voor de currypasta: • 1 stengel citroengras (sereh), in stukjes • 1 rode peper, zonder zaadjes • 2 teentjes knoflook • 1 bosje koriander • 2 gegrilde paprika’s (pot), uitgelekt • 2 theel. tomatenpuree • 1 eetl. vissaus • 2 eetl. sojasaus • 2 cm verse gember, geschild en geraspt

BEREIDEN 1. Maal de ingrediënten voor de currypasta in de keukenmachine tot een gladde pasta. Kook de rijst.

2. Verhit de olie in een wokof hapjespan en bak hierin de currypasta circa 1 minuut geurig. Voeg de garnalen toe en bak circa 3 minuten op een hoge stand. Voeg vervolgens de peultjes en roerbakgroenten toe en bak nog 2 minuten mee. Giet de kokosmelk erbij en laat nog 5 minuten pruttelen. 3. Serveer de curry met de rijst en garneer met partjes limoen.

WIJN & SPIJS

Homemade rode curry met garnalen

voedingswaarde per persoon

650 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 73 g, eiwit 29 g, vezels 6 g, zout 1,6 g 150 g groente p.p.

• keukenmachine

I Am Pinot Grigio Pinot grigio en curry is een perfecte match.

Want de uitgesproken smaak van de vele specerijen in de curry is een goede partner voor deze smaakvolle wijn. Je proeft grapefruit, perzik, meloen en appel. Bedenk goed dat peper, gember en koriander ingrediënten zijn waar menig wijn het tegen aflegt. Het geheim van de I Am Pinot Grigio is dat die door zijn ‘body’ wel tegen een stootje kan. Dus ook als je de curry een beetje pittig maakt, blijft deze wijn prima overeind.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl 06 | 2022

BS2206_Wijnspijs.indd 105

105

4/29/2022 3:27:40 PM

IJSVARIANT! Geniet met iedere hap van een 100% smaaksensatie!

x65563-snickers-ice-ad-boodschappen-200x270.indd 1

©Mars Nederland B.V. 2022

DE POPULAIRE CHOCOLADEREPEN IN EEN

20-04-2022 09:57

O o s t e rs k o k e n ?

D at ka n j ij o o k!

Varie”ren maar!

In Nederland zijn we dol op de oosterse keuken.

Daarom is er Sum & Sam, een breed oosters assortiment, waarmee jij in een handomdraai de lekkerste gerechten op tafel zet. Smakelijk, met Sum & Sam!

BS2100_Sum en Sam advertentie 2.indd 3

07-02-2022 11:14

Z om e r s genieten

Met wat zon ziet alles er direct zoveel beter uit. De dagen lekker lang en buiten eten als het kan. Want buiten smaakt alles lekkerder.

108 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Melkan.indd 108

4/29/2022 3:28:04 PM

ADVERTORIAL

VOL SMAAK,

minder vet

Het verschil tussen precies

genoeg en nét te veel zit hem vaak in kleine dingen. Bij een aangeklede barbecue zijn dat vaak de sauzen. Gebruik yoghurt als basis voor je saus en je zult

VERFRISSENDE KOMKOMMERSOEP MET YOGHURT EN LIMOEN

f d

past bij zomers eten en het tegelijk een stuk lichter maakt.

CA. 10 MINUTEN b VOORGERECHT OF LUNCH VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN • • • •

zien dat de friszure smaak perfect

1 komkommer, in kleine blokjes 1 avocado, in blokjes sap van 1 limoen 1 cm verse gember, geschild en fijngehakt

• 200 ml Melkan yoghurt Griekse stijl 10% vet • 6 ijsblokjes • ½ bosje bieslook, fijngehakt • blender

BEREIDEN 1. Pureer de komkommer, avocado, limoensap, gember, yoghurt met zout, peper en ijsblokjes in de blender in 1 minuut tot een romige en gladde soep.

2. Giet in hoge glazen en bestrooi met de bieslook. Serveer met een dik rietje of een lange lepel.

Tip Wanneer je blender niet zo krachtig is, kun je de ijsblokjes eerst tussen een theedoek tot gruis slaan.

M i l d e n ro m i g

Deze yoghurt is smaakvol en net iets dikker en romiger dan halfvolle yoghurt.

Met een zachte smaak die heel goed uitkomt als je hem eet net zoals de Grieken, met wat walnoten en honing, maar die ook helemaal op zijn plek is in een hartig gerecht. Zoals in deze frisse, zomerse komkommersoep. Helemaal heerlijk op een warme zomerdag.

Scan de qr codes voor frisse sauzen met yoghurt die je gemakkelijk zelf kunt maken.

Zomerse ZUIVEL

Ken je kefir? Het wordt net als yoghurt gemaakt door melk te laten fermenteren.

En dat levert een friszure en licht tintelende smaak op die je gewoon een keer moet proberen.

Je vindt Melkan Kefir in het koelvak bij de zuivel.

06 | 2022

BS2206_Melkan.indd 109

109

5/3/2022 11:51:38 AM

Dé Croquet.

Wie ooit een Van Dobben heeft geproefd weet het. Zo was en is de croquet bedoeld. Want een Van Dobben Rundvlees Croquet herken je meteen. Aan z’n vorm, die kort en dik van stuk is. Aan de smaak van de rijke, zacht vloeiende ragout met de lekkerste ingrediënten, die verpakt zit onder een krokante korst.

Zo goed, daar konden we het niet bij laten. Daarom bereiden we Dé Kalfsvlees Croquet met dezelfde passie. Van Dobben, al 75 jaar, ouderwets lekker.

OUDERWETS LEKKER. SINDS 1945.

Wist je dat..

Hela bekend is van de Hela Kruiden Ketchup Curry?

EEN MUST HAVE VOOR ELKE SALADE! BS2206_halve adv.indd 110

02-05-2022 15:57

PARTIJTJE BBQ-EN? k a pBieze... je

akm‘ten! a m en er sa e l kk

IDENTITIES

JOOST LA HOUSSE +31 6 103 92 830 INFO@JOOSTIDENTITIES.COM .joostidentities.com THIS DESIGN IS HAVING

CLIENT DESCRIPTION

BIEZE FOOD SOLUTIONS BIEZE RETAIL_LOGO_CMYK

LAST ADJUSTMENT 12-03-2021 SCALE PRINT SOFTWARE

100% ADOBE CC 2021

90 C 50 M 85 Y 45 K

65 C 15 M 100 Y 5K

30 C 100 Y

90 C 25 M 95 Y 10 K

BS2206_halve adv.indd 111

02-05-2022 15:58

BS2206_halve adv.indd 112

03-05-2022 12:55

feest koken

LEKKER

AAN DE SLAG Bijna zomer betekent: steeds vaker mooi weer. En wat is er met die fijne temperaturen lekkerder dan een verkoelend ijsje? Maak de allerbeste ijsjes en shakes gewoon zelf!

114 | MAAK ZELF IJS

06 | 2022

BS2206_FST.indd 113

113

4/29/2022 3:26:29 PM

feest koken

IJS

ZIN IN

Of je nu gaat voor een snelle milkshake of jezelf verwent met een romig ijsdessert: zodra de zon begint te schijnen, krijg je zin in ijs! En het leukste is dat je al deze ijsjes en ijskoude shakes helemaal zelf kunt maken.

VEGAN Steeds meer ijs wordt gemaakt zonder melk of room, maar met een plantaardige basis. Er zijn inmiddels dan ook best veel mensen die liever geen dierlijke producten gebruiken. Dit ‘vegan’ ijs kun je ook zelf maken met een plantaardige drink naar keuze. Het is alleen nog even uitproberen of je met amandel, kokos, haver, rijst of soja het lekkerste vindt.

114 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_IJS.indd 114

5/3/2022 11:55:13 AM

Vegan ice cream

f

CA. 5 MINUTEN + 8 UUR VRIEZEN

b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 2 rijpe bananen, in plakjes • 1 rijpe mango, geschild en in blokjes • 100 ml (gezoete) amandel-, kokos- of haverdrink • evt. 4 ijshoorntjes • keukenmachine

VOORBEREIDEN Vries het fruit de avond van tevoren in.

BEREIDEN 1. Maal het bevroren fruit met de amandeldrink op de hoogste stand in de keukenmachine tot een soort romig ijs.

2. Serveer direct als bolletje op een hoorntje of in een bakje. Of bewaar in een afsluitbare bak in de diepvries.

Mokkashake

f CA. 10 MINUTEN b DRANKJE d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

tot een romige shake. Schenk direct in hoge glazen.

2. Spuit een toef slagroom erop en bestuif met de kardemom en cacao. Serveer met dikke rietjes.

INGREDIËNTEN voedingswaarde per persoon

115 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 24 g, eiwit 1 g, vezels 2 g, zout - g Tip

Gebruik de bevroren banaan als romige basis, maar varieer naar smaak met extra fruit of noten.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

• 400 ml melk, ijskoud • 300 g stracciatella-ijs • 75 ml espresso, afgekoeld • 1 bus spuitslagroom • kardemompoeder, om te bestuiven • cacaopoeder, om te bestuiven • blender of staafmixer

BEREIDEN 1. Mix de melk, het roomijs en de espresso in de blender kort

voedingswaarde per persoon

255 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 25 g, eiwit 6 g, vezels 1 g, zout 0,1 g Tips

- Maak een espresso met oploskoffiepoeder voor espresso.

- Vervang het stracciatella-ijs door koffie- of chocolade-ijs.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

06 | 2022

BS2206_IJS.indd 115

115

4/29/2022 3:34:11 PM

feest koken

Koffie-chocolade-ijstaart

f

CA.25 MINUTEN + 8 UUR VRIEZEN

INGREDIËNTEN • 150 g pure chocolade, gehakt • 2 eetl. oploskoffiepoeder voor espresso • 1 blikje gecondenseerde melk • 250 ml slagroom • 250 g mascarpone • cacaopoeder, om te bestuiven • cakevorm • vershoudfolie

b

NAGERECHT d VOOR 6 PERSONEN

BEREIDEN 1. Smelt de chocolade au bain-marie tot bijna alle klontjes weg zijn. Neem de kom van de pan en klop verder tot de chocolade helemaal glad is. Los het koffiepoeder op in 1 eetlepel warm water. 2. Klop de gecondenseerde melk, slagroom en mascarpone samen tot een lobbig mengsel. Schenk de helft van dit mengsel in een andere kom. Voeg de

opgeloste koffie toe aan de rest van het roommengsel en klop goed erdoor.

3. Bekleed de cakevorm met vershoudfolie en laat folie over de rand hangen.

Verdeel een laagje witte room over de bodem.

Druppel een paar eetlepels chocolade erover en vervolg weer met een laagje koffieroom. Druppel hier weer een paar eetlepels chocolade over en vervolg met de rest van de laagjes.

e GEMIDDELD Herhaal en eindig met een laagje room. Vouw het folie eroverheen en laat in 1 nacht of minimaal 8 uur stevig worden in de diepvries. Stort de ijstaart op een schaal, bestuif naar wens licht met cacao en snijd in plakken. voedingswaarde per persoon

645 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 30 g), koolhydraten 42 g, eiwit 10 g, vezels 2 g, zout 0,3 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

PLAKJE VOOR PLAKJE BLIJF JE GENIETEN 116

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_IJS.indd 116

4/29/2022 3:34:19 PM

IJS

Power smoothie met banaan en abrikoos

f

CA. 10 MINUTEN + 8 UUR VRIEZEN b DRANKJE d VOOR 4PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN • 300 ml kokosdrink, ongezoet • 2 rijpe bananen, in plakjes • 4 gedroogde abrikozen of dadels • evt. 4 eetl. granola, naar smaak • ijsblokjesvorm • blender of staafmixer

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

VOORBEREIDEN Maak 1 nacht van tevoren ijsblokjes van 200 ml kokosdrink en zet in de diepvries. Laat de plakjes banaan ook in een bakje bevriezen.

voedingswaarde per persoon

270 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 31 g, eiwit 3 g, vezels 5 g, zout 0,1 g Tips

BEREIDEN 1. Voeg de ijsblokjes, bevroren banaan en abrikozen toe aan de beker van de blender en giet de overige kokosdrink erbij. Maal op de hoogste stand tot een dikke en romige smoothie. 2. Schenk direct in hoge glazen en bestrooi eventueel met de granola.

- Geen krachtige blender?

Sla de ijsblokjes tussen een theedoek tot gruis.

- Voor deze smoothie kun je elke gezoete of ongezoete plantaardige drink gebruiken die je lekker vindt, zoals soja-, haver-, amandel- of rijstdrink.

06 | 2022

BS2206_IJS.indd 117

117

4/29/2022 3:34:26 PM

feest koken

BRAINFREEZE Je kent ze vast wel, die ijsmachines vol met vrolijk gekleurd schaafijs. Heerlijk verfrissend op een warme dag, maar ook mierzoet.

Wanneer je zo’n ‘slush’ zelf maakt met vers fruit heb je wel dat verkoelende effect, maar niet de toegevoegde suikers. Alleen niet té snel opeten, dat veroorzaakt nog wel eens de welbekende ‘brainfreeze’ met hoofdpijn als gevolg.

Snelle fruitslush

f

CA. 5 MINUTEN

b

DRANKJE d VOOR 4 PERSONEN

INGREDIËNTEN • 500 g vers fruit naar smaak (aardbei, meloen, perzik, framboos, blauwe bes, mango) • ijsblokjes • sap van 1 citroen • evt. scheutje wodka • blender • 4 hoge glazen

VOORBEREIDEN Zet 1 uur van tevoren de

glazen in de diepvries. Maak het fruit schoon en snijd in blokjes. Leg eventueel ook in de diepvries voor een extra koude slush.

BEREIDEN Pureer het fruit in de blender met 12-16 ijsblokjes, citroensap en 100 ml ijskoud water op een hoge stand tot dik gruis. Schenk direct in de glazen. Giet eventueel een scheutje wodka erbij en serveer met een lange lepel.

e EENVOUDIG

voedingswaarde per persoon

95 kcal, vet - g, koolhydraten 18 g, eiwit 1 g, vezels 2 g, zout - g Tip Geen krachtige blender?

Sla de ijsblokjes dan eerst tot gruis tussen een theedoek.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

118 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_IJS.indd 118

4/29/2022 3:34:32 PM

IJS

Semifreddo met frambozen HALF BEVROREN

f

CA. 25 MINUTEN + 4 UUR VRIEZEN

b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 2 eieren • 75 g fijne suiker • sap van ½ citroen • 250 ml slagroom • 150 g frambozen + extra om te garneren

BEREIDEN 1. Splits de eieren. Klop de eidooiers met de suiker romig.

Klop in een andere kom de eiwitten met een snufje zout en 1 theelepel citroensap stijf.

Klop de slagroom stijf en spatel de geklopte eidooiers erdoor.

Spatel eerst de helft van de eiwitten erdoor en ten slotte de

rest van het eiwit. 2. Leg een paar frambozen onder in een kleine ronde schaal en schenk de room erop. Laat afgedekt minimaal 4 uur opstijven in de diepvries. 3. Pureer intussen de rest van de frambozen met de rest van het citroensap. Stort de semifreddo op een schaal en serveer met de frambozensaus.

De letterlijke vertaling van het Italiaanse woord ‘semifreddo’ is half bevroren.

Dit toetje lijkt op ijs, maar is meer een soort bevroren mousse. Je hebt er geen ijsmachine voor nodig en kunt het al goed van tevoren maken en bewaren in de diepvries. Ideaal dus als nagerecht bij een uitgebreid etentje. Maar gewoon tussendoor kan natuurlijk ook!

voedingswaarde per persoon

340 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 23 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 0,2 g

DEZE ITALIAANSE KLASSIEKER IS

Tip

Doop de bodem van de schaal kort in een laagje heet water, dan kun je de semifreddo daarna makkelijker storten.

ALTIJD EEN GROOT SUCCES!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

06 | 2022

BS2206_IJS.indd 119

119

4/29/2022 3:34:42 PM

feest koken

Homemade pistache-ijs met pure chocolade

f CA. 1 UUR b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e UITDAGEND INGREDIËNTEN • 50 g gepelde pistachenoten, zonder vlies • 25 g suiker • 250 ml volle melk • 150 ml slagroom • 1 eidooier • 75 g fijne suiker • 75 g pure chocolade, grof gehakt • keukenmachine of vijzel • ijsmachine

VOORBEREIDEN Zet de bak van de ijsmachine 1 nacht van tevoren in de diepvries.

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Rooster de pistachenoten circa 5 minuten in de oven. Neem uit de oven en laat op een bord afkoelen.

Hak 1 eetlepel pistachenoten fijn en houd apart. 2. Maal Scan de QR-code om naar het recept te gaan

de rest van de pistachenoten met de suiker en een snufje zout in een keukenmachine of vijzel fijn tot een groene pasta. Hoe langer je maalt, hoe smeuïger de pasta wordt. Verwarm de melk met de slagroom tot het kookpunt en neem van de warmtebron. 3. Klop de eidooier met de suiker in een paar minuten romig en lichtgeel. Giet al kloppend de warme melk erbij en giet weer terug in de pan.

Laat de vla al roerend licht binden. Als je met je vinger een streep trekt over de spatel en deze loopt niet door, is de vla klaar. Giet terug in een schaal en zet deze in een bak koud water.

Roer tot de vla is afgekoeld.

4. Klop de pistachepasta door de afgekoelde vla tot het een egale, groene kleur heeft. Giet dit mengsel in de ijsmachine en draai volgens de gebruiksaanwijzing tot ijs. Voeg de laatste minuten de gehakte chocolade toe.

Bestrooi het ijs met de gehakte pistachenoten. voedingswaarde per persoon

365 kcal, vet 23 g ( waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 32 g, eiwit 6 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

MET DE MACHINE Als je een echte ijsliefhebber bent dan is een ijsmachine zeker de investering waard. Je hebt een simpele versie met een losse ijsbak die je van tevoren in de diepvries moet zetten en een wat duurdere professionele zelf vriezende machine. Toch geen ijsmachine in huis? Giet het mengsel dan in een (metalen) afsluitbare bak en laat minimaal 6 uur invriezen in de diepvries.

Het ijsmengsel wordt dan wel minder luchtig van structuur.

120 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_IJS.indd 120

4/29/2022 3:34:51 PM

IJS

Aardbeienmilkshake

f CA. 10 MINUTEN b DRANKJE d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 400 ml melk, ijskoud • 300 g slagroomijs • 150 g verse aardbeien, schoongemaakt • blender of staafmixer

BEREIDEN 1. Mix de melk, het roomijs en de aardbeien in de blender kort tot een gladde en romige shake. 2. Schenk in 4 hoge glazen en serveer direct met een dik rietje. voedingswaarde per persoon

235 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 24 g, eiwit 6 g, vezels - g, zout 0,1 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

SHAKE IT Je hebt er maar weinig ingrediënten voor nodig en het is ook nog eens zo klaar: een milkshake. De verse aardbeien zijn nu op hun allerlekkerst, dus maak daar volop gebruik van! En het voordeel van zo’n milkshake is dat je daar ook de wat minder mooie exemplaren van het bakje aardbeien heel goed in kwijt kunt.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ijs

06 | 2022

BS2206_IJS.indd 121

121

4/29/2022 3:35:01 PM

ad boodschappen napoleon 175x115 04-22.indd 1

BS2206_halve adv.indd 122

19-04-2022 15:44

03-05-2022 12:54

FR SSE

N1 o

ADEM EN STERKE

*

in mondwater

TANDEN

Based on Nielsen data.

*

What’s Inside Matters o.b. tampons bestaan voor 94% uit plantaardige materialen.

En de overige 6%? Die maken de tampon ...

... comfortabel ... veilig

COLO AE

SCH GI

ZONDER

E

G

• Toegevoegde schadelijke stoffen** • Chloorbleekmiddel • Parfum

GYN

... sterk

TEST

PLANTAARDIGE ABSORBERENDE KERN

getest en goedgekeurd om te voldoen aan de OEKO-TEX ® STANDARD 100-limieten

**

15022011_Adv Boodschappen 0,5 pag DEF.indd 1

BS2206_halve adv.indd 123

20-04-2022 15:37

02-05-2022 16:00

Shopping Ontdek deze (nieuwe) producten nu in je supermarkt!

VIS OP HET MENU Vaker vis op het menu? Vis Marine maakt het gemakkelijk met een ruim assortiment verse vis, diepvriesvis en visconserven. Natuurlijk met de vertrouwde kwaliteit en duurzaam. Vis is onderdeel van een gezonde voeding, daarom adviseert het Voedingscentrum één keer per week vis te eten. Maak bijvoorbeeld een lekker gerecht met Vis Marine Zalmfilets. Dit product komt uit een kwekerij die onafhankelijk gecertificeerd is volgens de ASC-standaard voor verantwoord gekweekte vis, schaal- en schelpdieren. Kijk ook op www.asc-aqua.org

DE LEKKERSTE

KETCHUP

De lekkerste ketchup is natuurlijk van Heinz. De onmiskenbare geliefde Heinz-smaak komt van onze zongerijpte tomaten, samen met onze passie en kennis, die ons recept zijn unieke smaak geven. Geniet nu van de onweerstaanbare smaak van Heinz Tomato Ketchup ZERO zonder toegevoegde suikers en zout.

RAAD JIJ DE

SMAAK? Eén drankje, drie verschillende smaken en een fantastisch mysterie om op te lossen! De nieuwe What The Fanta heeft drie smaken die onmogelijk te raden zijn. Of toch niet? Wat als iemand de smaken al heeft geraden voordat deze zijn gelanceerd? Help jij de smaakinformant de smaken te onthullen?

FRUITMOMENTJE? Probeer dan eens Bonbébé Bio fruitpotje. Je hebt keuze uit maar liefst 25 verschillende fruitpotjes. De smaak én textuur zijn afgestemd op de leeftijd van je kindje.

124 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Shopping.indd 124

4/29/2022 3:36:44 PM

PR O B E E R O O K E E NS D I T R ECE PT VA N ON Z E A DVE RT E E R D E R

Spaghetti Bolognese

f

CA. 20 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d

INGREDIËNTEN • 300 g Honig spaghetti • 1 eetl. olijfolie • 300 g rundergehakt • 400 g Italiaanse roerbakmix • 1 ui, gesnipperd • 260 g (½ pak) Heinz gezeefde tomaten • 1 pakje Honig basis voor Spaghettisaus Bolognese

BEREIDEN 1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2. Verhit de olijfolie in een pan en bak het gehakt rul en bruin.

Voeg de roerbakmix en de ui toe en bak deze

VOOR 4 PERSONEN

e EENVOUDIG

kort mee.

3. Voeg de gezeefde tomaten, 200 ml water en de basis voor Spaghettisaus Bolognese toe. Breng het geheel al roerend aan de kook.

4. Laat de saus onder af en toe roeren circa 2 minuten zachtjes doorkoken. Serveer de saus over de spaghetti.

TIP Garneer eventueel met wat verse basilicum en geraspte kaas.

HEERLIJKE PASTA Met de Honig Mix voor Spaghettisaus Bolognese bereid je in een handomdraai een heerlijke pasta voor het hele gezin.

NIEUW

Met nieuwe innovatieve geltechnologie voor een schoon toilet.

Witte Reus_Brilliant Gel_Key Visual.indd 1

BS2206_Receptsponsoring.indd 125

4/11/2022 3:51:11 PM 06 | 2022

125

5/4/2022 9:28:01 AM

Voedt de goede & bestrijdt de slechte bacteriën van de huid

Sanex, houdt de huid gezond

CPC22323-BOODSCHAPPEN-P5-SANEX-BP-200x270.indd 1

Leer meer over Biomeprotect op Sanex.nl

21-04-2022 13:09

Stip en Streep Beschermt wit in gekleurde kleding

LT1338 wt Adv Robijn Stip en Streep Boodschappen 200x270mm v1.indd 1

25-03-22 15:24

9 dunne japon 10 kampeergerei 11 zomermaand 12 bruinen

3

2

GEEF DE OPLOSSING VOOR 27 JUNI DOOR: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

2 7

6

14

9

8

4

8

9 10

11

10

3 5

11

13

9

1

3

3 6

15

5

7

1 2 3 4

13

9

BUITENVUUR RIJ AUTO’S VRUCHT WATERPLAS

11

5

10

11

4 3

4

6

15

WIELRIJDEN KLEDINGSTUK VELDBLOEM MIDDAGRUST

11 2

2

3

5 6 7 8

5

9

2

11 12

5

1

8

• per briefkaart naar: Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

De oplossing van de puzzel in Boodschappen 4 was: WEEKENDMENU De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

12

12

7

• via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)

14

1

4 5 6

7

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

Vul de goede antwoorden in.

Gelijke getallen zijn gelijke letters. Bij juiste invulling lees je in de gekleurde kolom de oplossing.

15

PUZZEL

FILIPPINE

1

1

3

© DENKSPORT PUZZELBLADEN 9 10 11 12

DUNNE JAPON KAMPEERGEREI ZOMERMAAND BRUINEN

Win een 3-daagse minicruise naar Noorwegen

5X

KAN

Voor 2 personen t.w.v. €250,-

S

Ontdek de sfeervolle stad Kristiansand en haar schitterende omgeving!

1 ,2 , Welkom aan boord!

3 MS Romantika, ,4 , unieke cruiseVan een 5 ,6 , ervaring op het meest comfortabele 7 ,8 , en luxe passagiersschip in Nederland!

9 , 10 Vertrek uit de haven en geniet van het stok, 11 , uitzicht 12 over de Waddenzee. Als de avond is gevallen geniet je van alle faciliteiten aan boord. vleesspiesje

De Noorse rivièra Kristiansand ligt geheel in het zuiden van Noorwegen, direct aan zee. De stad is het toonbeeld van de charme van de ZuidNoorse kustregio: een relaxed stadsleven

6

met hippe lokale boetiekjes, cafés, restaurants en natuurbelevenissen!

Inbegrepen - 2x overnachting op MS Romantika - cityguide met stadsplattegrond en tips Kristiansand Niet gewonnen?

Boek je cruise via www.hollandnorwaylines.com en gebruik de promotiecode BSP22 voor 10% lezerskorting (geldig bij vertrek t/m 31 augustus)!

06 | 2022

BS2206_Puzzel.indd 129

129

4/29/2022 3:38:54 PM

Nieuw. Andrélon Levendig Lang. Voedt en versterkt.

Haal meer uit je haar Verrijkt met sakura kersenbloesem en camellia olie.

LT1373 wt Adv Andrelon Levendig Lang BS6 V2.indd 1

19-04-2022 16:47

koken voor elke dag Falafel-bowl met bietjes a

21

Aziatische omelet met rijst i

21

Krokante kipburgers met ovenfriet en koolsla

22

Linzensalade met gerookte zalm if

23

Spaghetti met chorizo en kappertjes f

24

Rijstnoedelsalade met broccoli en garnalen ifh 25 Romige koude spinaziesoep a

31

Pittige banaansalsa af

35

Cheese-custardtaart met banaan

37

Knapperige kokosbananen f

38

Surinaamse stoof met kerrie en banaan

40

Gegrilde banaan met pistacheroom f

41

Sesamdressing af

50

Pestodressing af

50

Honing-mosterddressing af

50

Thaise dressing if

50

Sambal-kokosdressing af

51

Sinaasappeldressing af

51

Blauwekaasdressing af

51

Caesardressing if

51

Balsamico-vinaigrette af

51

Yoghurt-muntdressing af

51

Avocado-bietensalade met feta af

52

Aziatische koolsla met noedels en garnalen if

52

Rucolasalade met zalm en nectarine if

52

Wortel-kikkererwtensalade af

52

Mais-bonensalade a

53

Zoete-aardappelsalade met spekjes f

53

Linzensalade af

53

Aardappelsalade met tonijn if

53

132 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2206_Index.indd 132

5/2/2022 9:58:10 AM

a i f h

Recepten zonder vlees of vis

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan

RECEPTENINDEX

VE R K L A R I N G VA N D E T E K E N S

Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

weekend koken

weekend koken

Barbecue-garnalencocktail if

64

Broodje speklap met komkommer

93

Platbrood met aubergine-kaviaar a

64

Langzaam gegaarde speklapjes

94

Gegrilde kabeljauw met stiltonboter i

65

Pittige speklapjes met gembersiroop

94

Sabayon met gegrilde aardbeien

65

Speklap chimichurri

95

Double American burger met spicy coleslaw

73

Barbecue-speklapjes

95

Gegrilde avocado met kidneybonen af

73

Linguine met sardientjes en kappertjes i

102

Geroosterde maiskolf a

73

Bruschetta met gegrilde paprika en pecorino af

102

Pulled chicken met spicy tomatensaus

75

Biefstukspiesjes met gember en limoen

103

Chapati a

76

Kalkoen-saltimbocca f

104

Afrikaanse ‘boerewors’ met zoetzure saus

76

Homemade rode curry met garnalen i

105

Rooibos latte f

76

Karbonade met rooibos en zoete chilisaus

78

feest koken

Kabeljauw met currypasta i

80

Vegan ice cream

115

Mokkashake f

115

Geroosterde meloen met mango-koriandersaus af 82 Gestrekte gelakte kip

83

Koffie-chocolade-ijstaart

116

Smokey steak met fruitige barbecuesaus

84

Power smoothie met banaan en abrikoos

117

Sosaties

84

Snelle fruitslush f

118

Surf & turf-spies met biefstuk en garnalen i

85

Semifreddo met frambozen

119

Kiwi-salsa af

85

Homemade pistache-ijs met pure chocolade

120

Spekfakkels

92

Aardbeienmilkshake f

121

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS

ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD).

UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL

KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

06 | 2022

BS2206_Index.indd 133

133

5/2/2022 9:58:17 AM

Volgende keer Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

LEKKER

ONDERWEG • Samen picknicken • Meeneemsalades • Snelle barbecue • Wraps!

Vanaf 30 juni verkrijgbaar in je supermarkt 06 | 2022

BS2206_Volgende keer.indd 135

135

4/29/2022 3:42:40 PM