Boodschappen 5 2022

MOEDERDAG SPECIAL

Moeders (en vaders) aan het woord VOORJAARSMENU

UITGEBREID ONTBIJT LENTEZOET

RECEPTEN

Moeders VAN EN VOOR

Familiegerechten voor het hele gezin

NUMMER 5 | MEI 2022

BS2205_Cover.indd 1

3/31/2022 9:02:24 PM

HET

WITTE

GOUD

Het is weer het seizoen van de asperges! Of je nu gaat voor de witte of groene variant, deze lentegroente past in heel veel gerechten.

Geniet van dit witte goud op klassieke wijze of experimenteer eens met een nieuw aspergerecept. Op boodschappen.nl/ asperges vind je volop inspiratie.

Hollandaisesaus

+

2 eidooiers, losgeklopt

+ zout

+ peper

Hollandaisesaus

Gewokte witte asperges met gerookte kip

Asperges met krieltjes, ham en ei

Asperges met aardbeien en blauwe bessen

+

1 eetl. citroensap, verwarmd

+

1 eetl. wittewijnazijn, verwarmd

100 g gesmolten boter

4

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Leden voorin.indd 4

3/31/2022 3:43:42 PM

HANDWERK Het is nu volop aspergeseizoen. De groene versie is wat langer verkrijgbaar, maar tot 24 juni kun je nog genieten van witte asperges. Het is misschien niet de voordeligste groente, maar elke asperge wordt dan ook met de hand uit de grond gestoken. Neem in gewicht altijd wat meer dan je nodig hebt, want je hebt veel afval na het schillen van witte asperges. Snijd een stukje van de houtige onderkant en schil met een dunschiller rondom en van boven naar beneden net onder het kopje. Leg de asperges na het schillen in koud water, zo blijven ze sappig.

ZOET? Aspergesoep met makreel

Lekker piepen Verse witte asperges piepen wanneer je de stengels langs elkaar wrijft.

Gebruik de groenten dan ook het liefst zo snel mogelijk na aankoop. Liever toch iets langer bewaren? Wikkel de asperges in een vochtige theedoek en leg ze in de groentelade van de koelkast. Zo drogen ze minder snel uit, maar bewaar ze op deze manier maximaal 1-3 dagen.

Op boodschappen.nl/asperges vind je nog veel meer recepten met deze seizoensgroente

Asperges in een toetje vreemd? Nee hoor! De zoete smaak van witte asperges doet het verrassend goed in nagerechten. De combinatie met aardbeien en blauwe bessen is sowieso super, maar je kunt witte asperges ook verwerken in pudding, gebak of ijs!

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ asperges

05 | 2022

BS2205_Leden voorin.indd 5

5

3/31/2022 3:43:50 PM

Inhoud MEI 2022

17

17

Lekker opstarten Of je deze feestelijke ontbijtjes nu op bed serveert of niet, je maakt je moeder en jezelf er in ieder geval heel erg blij mee!

93

Menu van de maand Maak van je huis een restaurant en ga thuis uit eten. Dat komt helemaal goed met dit luxe viergangenmenu waarin je de smaken van het voorjaar proeft.

104

Wijn & spijs Deze gevarieerde borrel zorgt ervoor dat de zon vanzelf gaat schijnen.

De hapjes erbij maak je in ieder geval zo.

104 93

114

114

Lentezoet Ga samen lekker aan de slag met het fijnste lentegebak.

Worden het vandaag taartjes, cake of toch bijzondere koekjes?

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

BOODSCHAPPEN NIEUWSBRIEF Uitgebladerd in dit nummer? Schrijf je nu in voor de Boodschappen nieuwsbrief! Dan ontvang je voortaan elke maand vanzelf de lekkerste recepten en leukste winacties in je mailbox, en nog veel meer!

Scan de QR-code om je direct in te schrijven

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 7500 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

6

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Inhoud.indd 6 BS2205_inhoudwissels.indd 6

31-03-2022 17:24 22:18

MOEDER D SPECIALAG

30

42

36

48

68

54

OP DE COVER

Bosvruchten-yoghurtparfait, zie pagina 22

Een speciale dag

60

80 74

86 29

Ons moeder Tien Boodschappen-lezers vertellen over hun kookherinneringen, familiefavorieten én beproefde recepten. Een ode aan de moeders!

In deze editie zetten we moeders in het zonnetje. Diverse moeders vertellen over hun kookherinneringen en keukengeheimen. Vanaf pagina 29 lees je waarom hun succesrecept onverslaanbaar is. En waarom hun kinderen zeggen: ‘alleen mijn moeder (of vader) kan het zó lekker bereiden’. Want niets is zo lekker als dat ene gerecht van vroeger thuis, dat je doet denken aan warmte en gezelligheid. En dat wens je je eigen kinderen natuurlijk ook toe!

Het ‘moeder zijn’ is iets speciaals en Moederdag (dit jaar op 8 mei) is een mooi moment om daar even bij stil te staan. Daarnaast is het als moeder natuurlijk leuk om in de watten gelegd te worden met zelfgemaakte knutsels, bloemen of chocolade. Als mijn twee jongens en man een ontbijtje op bed komen brengen, vind ik dat ook echt genieten. Zeker omdat ik meestal diegene ben die als eerste opstaat, zo kan ik nét iets langer blijven liggen! Het heerlijke verwenontbijt vanaf pag. 17 is een aanrader.

Vind je een ontbijtje nog niet genoeg, kijk dan op pag. 93 en tover je huis om tot restaurant.

Of bak zelf taartjes, cake of koekjes (zie pag. 114).

Maar het maakt eigenlijk niet uit wat je doet, als moeder (en de rest van het gezin) er maar blij van wordt. Maak er een speciale dag van!

Veel lees- en kookplezier gewenst namens het hele Boodschappen-team

Verder in dit nummer

10 123 125 126

Nieuws & trends Puzzel Index Volgende keer

Rachel Jekel Bladmanager

05 | 2022

BS2205_Inhoud.indd 7

7

4/1/2022 9:20:50 AM

RECEPT VOOR

EEN GEZELLIGE

MIDDAG SAMEN

Samen koken is leuk. Samen bakken is nog leuker. Wegen, mengen en kneden. Jij weet hoe het moet. Want deze cake heb je al vaker gemaakt. En als je het samen maakt, blijft het recept in de familie. Tijdens het maken een goed gesprek en tijdens het wachten een lekkere kop thee. Als het klaar is even laten afkoelen, maar dat valt niet mee. Want die cake, die ruikt en smaakt g’woon geweldig.

8

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Gwoon.indd 8

3/31/2022 3:46:52 PM

ADVERTORIAL

HET IS WIT EN JE KUNT ER MEE BAKKEN

MARMERCAKE MET TWEE CHOCOLADES

Meel, bloem en zelfrijzend bakmeel beginnen alle drie met graan. Maal je de hele korrel met vliesjes en al, dan krijg je meel. Zeef je het meel, dan krijg je bloem en als je aan de bloem bakpoeder toevoegt, krijg je zelfrijzend bakmeel. Voor de beste baksels en het grootste gemak kies je natuurlijk g’woon voor onze mixen.

Goede smaak, goed gevoel Bij g’woon besteden we veel aandacht aan kwaliteit en duurzaamheid. Waar komt het vandaan, hoe wordt het gemaakt?

Daarbij houden we rekening met mens, dier, milieu en klimaat.

Op onze chocoladerepen vind je bijvoorbeeld het Fairtrade keurmerk. Dan weet je dat de boeren en arbeiders meer zekerheid krijgen en kunnen ze werken aan een betere toekomst voor zichzelf en hun familie. Dat is g’woon wel zo eerlijk toch?

GEMIDDELD

ca. 20 minuten + 1 uur oventijd + 30 minuten afkoelen Gebak | Voor 8 personen

Ingrediënten • 1 pak g’woon cakemix • 200 g zachte boter • 4 eieren • 25 g cacaopoeder, gezeefd • 2 eetl. warme melk • 25 g g’woon witte chocolade, grof gehakt • 25 g g’woon pure chocolade, grof gehakt • cakevorm, ingevet

Bereiden 1. Verwarm de oven voor op 160°C. Bestrooi de cakevorm met ½ eetlepel van de cakemix.

Schud met de vorm om goed te verdelen. Klop de boter met een elektrische mixer in een

Deze marm ercake is een klass ieker met een tw ist. Net zo fotogen iek, maar door de w itte en pure choco lade nog lekkerder.

paar minuten zacht en romig en voeg in gedeeltes de cakemix toe. Voeg een voor een de eieren toe en klop het beslag op een hoge stand een paar minuten luchtig.

2. Roer de cacao en de melk door elkaar en laat even staan. Giet de helft van het beslag in de cakevorm en bestrooi met de witte chocolade. Schep met een vork rustig en kort door elkaar. 3. Roer het cacaomengsel nogmaals door en klop dit samen met de pure chocolade door de rest van het beslag. Giet dit op het lichte beslag en strijk met een vork een paar keer door de twee lagen beslag.

4. Bak de cake circa 1 uur in het midden van de oven. Als een satéprikker droog uit het midden van de cake komt, is de cake gaar. Laat circa 30 minuten afkoelen voordat je de cake uit de vorm neemt en snijd dan in dikke plakken.

G’WOON DE BESTE KEUS G’woon biedt een uitgebreid assortiment dagelijkse producten van de beste kwaliteit voor een scherpe prijs. Keus genoeg, ook in duurzame producten!

Bekijk de keurmerken op duurzame g’woon producten online 05 | 2022

BS2205_Gwoon.indd 9

9

3/31/2022 3:47:00 PM

Nieuws& trends Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

SOEP ONTBIJTJE Steeds gewoner: een kom soep in de ochtend. Warm, verkwikkend en een extra mogelijkheid om aan je dagelijks aanbevolen portie groenten te komen. Laat voor een koolhydraatarme soep de noedels of room achterwege en gebruik veel groenten en een heldere bouillon.

WINN

GESPOT OP #BOODSCHAPPENMAGAZINE

AR KOOAK BOEK

@wateetsuusvandaag maakte deze smaakvolle en snelle variant op de klassieke spaghetti carbonara. Zelf proberen? Het recept vind je op boodschappen.nl 10

TREND: ONTDEK KOREA We zijn nog lang niet klaar met de Koreaanse keuken.

Na de intrede van bibimbap, kimchi en op z’n Koreaans gebraden kip, ontdekken we nu ook gochujang (chilipasta) en japchae (Koreaanse noedels met zoete aardappel). Ook een keertje Koreaans tafelen? Maak dan zelf bulgogi, Koreaans gemarineerd rundvlees. Ook lekker op een broodje!

Het recept vind je op boodschappen.nl

VEGA

STROGANOFF Paddenstoelen als oesterzwammen, shiitakes en kastanjechampignons zijn het hele jaar verkrijgbaar. Handig, want we gebruiken ze steeds vaker in vegetarische gerechten. Bijvoorbeeld in klassiekers als boeuf bourguignon, stroganoff en ‘beef’ wellington. Let wel op, want paddenstoelen bevatten te weinig ijzer en geen vitamine B12, waardoor ze geen volwaardige vleesvervanger zijn.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Nieuws.indd 10

4/1/2022 10:20:19 AM

DOE MEE AAN DE

LEZERSVRAAG

FAIRTRADE

KIKKERERWTEN

Wanneer je in een recept voor 4 personen een blik kikkererwten van circa 400 gram nodig hebt, wat kan ik dan aanhouden als ik gedroogde kikkererwten wil gebruiken? Ik vind zelf geweekte kikkererwten namelijk veel smaakvoller.

WEEK !

Van 7 t/m 15 mei organiseert Fairtrade Nederland de Fairtrade Week. Doe jij mee? Door wat vaker voor Fairtrade producten te kiezen in de supermarkt, draag je bij aan een beter bestaan voor boeren en werknemers wereldwijd. Bij Fairtrade gaat niet alleen de zorg uit naar mensen maar ook naar het milieu. En wist je dat er inmiddels al meer dan 10.000 Fairtrade producten zijn? Je kunt kiezen uit lekkere chocolade, koffie, thee, bananen, noten, sap, rijst, ijs en nog veel meer. Meer info vind je op fairtradenederland.nl Samen maken we de wereld eerlijk.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

7 t/m 15 mei 2022

Gerda van Bemmel

Voor 100 gram kikkererwten uit blik of pot kun je 60 gram gedroogde kikkererwten per persoon nemen.

Voor 4 personen heb je dan dus circa 240 gram droge kikkererwten nodig. Deze nemen tijdens het weken vanzelf water op waardoor ze zwaarder worden. Kook de kikkererwten vervolgens altijd voor gebruik, zo verdwijnt de giftige stof lectine uit de peulvruchten.

k E Q

Heb jij ook een vraag aan de redactie? Of heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept?

Stuur dan een berichtje naar redactie@boodschappen.nl of reageer via onze socials.

Verken de Utrechtse Heuvelrug vanuit Slotstad Zeist!

De Heuvelrug is dé fiets- en wandelregio van Nederland met talloze mooie en unieke afstapmomenten. Naast natuurpracht vind je hier indrukwekkende kastelen, bruisende steden, pittoreske dorpen en unieke musea.

Je verblijft bij Hotel en Theater Figi, gelegen in Slotstad Zeist. Vanuit hier starten fraaie fiets- en wandelroutes en kun je heerlijk shoppen, culinair genieten of cultuur snuiven. Dat wordt volop genieten!

BOODSCHAPPEN LEZERSACTIE - welkomstdrankje - 2x overnachting incl. uitgebreid ontbijtbuffet - gratis gebruik van fitness - gratis koffie- en theefaciliteiten op de kamer - gratis wandel- & fietsroutes - gratis wifi

LEZERSPRIJS Vanaf € 86,- p.p.

Aankomst vrijdag: € 96,- p.p. Aankomst zaterdag: € 106,- p.p.

VANA F

€ 86, P. P.

FIETSVAKANTIE RONDREIS INCL. BAGAGETRANSPORT • 3 of 4x overnachting bij 2 hotels • dagelijks royaal ontbijt en heerlijk diner • prachtige fietsroutes op de Utrechtse Heuvelrug • bagagetransport, gratis wifi & parkeren LEZERSPRIJS 3 nachten: € 229,- p.p.

4 nachten: € 369,- p.p.

Genoemde prijs is o.b.v.

2 personen per kamer excl. verblijfsbelasting en reserveringskosten à € 9,50 per boeking.

RESERVEREN EN INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen0522 of telefonisch op 085-4899019.

Goedverblijf.nl 05 | 2022

BS2205_Nieuws.indd 11

11

3/31/2022 8:28:00 PM

KOOL MANIA

3

HOMEGROWN

Kyra de Vreeze leert je in Homegrown hoe je kookt met lokale en zelfgeteelde seizoensproducten. We vinden het vanzelfsprekend dat de supermarkten vol liggen met prachtig geteelde groenten, maar wat weten we zelf eigenlijk over het telen, verwerken en conserveren van eten? Pak de regie terug en ontdek hoe je met liefde voor de aarde voedsel kunt verbouwen en kunt koken, ook in de stad!

De veelzijdigheid van kool helpt deze groente van zijn wat ouderwetse imago af. Neem bijvoorbeeld seizoensgroente spitskool. Rauw, gegrild, ingemaakt of gevuld; met een spitskool kun je alle kanten op!

1 2 3

Ingemaakte spitskool als frisse topping van bijvoorbeeld wraps

WIN

EK KOOKBO E D N VA MAAND

Salade van geschaafde spitskool, lente-ui en groene kruiden Gevulde en opgerolde koolbladeren, met of zonder vlees Scan de qr code voor nog meer spitskoolrecepten.

Q E k

NIEUWS & TRENDS

TOP

KOOKBOEK V/D MAAND

Homegrown | Kyra de Vreeze € 22,50 | ISBN 9789021591599 Kosmos Uitgevers

Wil jij het kookboek van de maand winnen?

Stel ons dan een vraag of stuur je supertip naar redactie@boodschappen.nl Of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

VANA F

€ 89, Onbezorgd vakantie P. AC C. vieren met het hele gezin!

Op de veelzijdige vakantieparken van Oostappen vermaakt zowel jong als oud zich uitstekend dankzij de vele gratis faciliteiten en recreatiemogelijkheden.

Tel daarbij op dat deze parken op de mooiste plekken van Nederland en België te vinden zijn en je weet dat je hier met het hele gezin een topvakantie viert! Ga je voor de Veluwe? Is het de hoogste tijd om bourgondisch Limburg te ontdekken? Of zet je liever koers richting het mooie Belgisch Limburg? Kies jouw favoriete bestemming en verken vanuit je mobilehome of chalet in alle rust de prachtige omgeving én het park zelf, waarop van alles te beleven valt.

Vooral jonge vakantiegangers halen hun hart op, in het water, op de trampoline of in een van de speeltuinen. Dat wordt een onvergetelijke vakantie!

3, 4, 5 OF 8-DAAGS ARRANGEMENT • 2, 3, 4 of 7x overnachten • incl. bedlinnen • incl. eindschoonmaak • fles wijn in de accommodatie • welkomstkopje koffie of thee • gratis gebruik zwemfaciliteiten • gratis parkeren Aankomst vanaf € 89,- per accommodatie. Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode.

RESERVEREN EN INFORMATIE Deze aanbieding is geldig t/m 31 juli 2022. Ga voor meer informatie naar www.voordeeluitjes.nl/bs-parken of bel 0900-6677788 (€ 0,25 c/m). De vermelde prijzen zijn exclusief administratiekosten (€ 17,95 per boeking) en toeristenbelasting.

05 | 2022

BS2205_Nieuws.indd 13

13

3/31/2022 8:28:08 PM

N

W U IE

feel-good pizza

100% VEGAN

OET TGB adv 200x270 BS WT NEW.indd 1

100% VEGA

www.oetker.nl

Pizza!

Het woord alleen al brengt een lach op ieders gezicht.

The Good Baker maakt pizza nóg beter!

Knapperige pizzabodems met verschillende gezondere ingrediënten en veggies on top. Kies bijvoorbeeld voor de bodem met havervlokken of die met spinazie. Alles wat pizza fantastisch maakt en met nog meer GOODness inside.

11-03-2022 11:37

100% biologische babyvoeding, zonder onnodige toevoegingen voor je baby, peuter & kids

onze BIO+ fruitspread= 100% biologisch

+ 66% fruit

+ Prijswinnaar De BIO+ biologische fruitspread aardbei vinden de proevers van de consumentenbond een van de lekkerste. Ze waarderen de smaak en de fijne textuur. Hij bevat ook niet te veel suiker, en is met het biologisch keurmerk beter voor het milieu. Zo geniet jij niet in je eentje, maar geniet alles in de keten met je mee: mens, dier en milieu. En goed bezig zijn, dat voelt lekker. Zeker als alles om je heen er ook de vruchten van plukt. www.bio-plus.nl

14081 BIO+ Adv Best getest Boodschappen 200x270+5mm v05.indd 1

Meer dan een boodschap.

25-03-2022 14:45

moederdag special

Opstarten LANGZAAM

Blijf nog maar even liggen, het ontbijt komt later wel. Al dit lekkers is namelijk perfect voor Moederdag en andere feestelijke weekendontbijtjes.

05 | 2022

BS2205_Moederdag ontbijt.indd 17

17

3/31/2022 4:32:32 PM

Moederdag special

Green goddess sandwich

f CA. 10 MINUTEN b ONTBIJT OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 2 avocado’s • 200 g roomkaas • 1 eetl. citroensap • 4 meergranenbollen • 8 blaadjes kropsla • ¼ komkommer, in plakjes • 20 g alfalfa • 4 eetl. bieslook, fijngehakt • ½ bakje tuinkers • grillpan

BEREIDEN 1. Pureer 1 avocado met de roomkaas en het citroensap.

Breng op smaak met zout en peper. Snijd de andere avocado in plakjes. 2. Snijd de broodjes doormidden en rooster in de grillpan.

Besmeer de broodjes aan beide kanten met de avocado-roomkaas en beleg met de sla, komkommer, avocadoplakjes, alfalfa, bieslook en tuinkers. voedingswaarde per persoon

510 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 26 g, eiwit 15 g, vezels 8 g, zout 1,2 g 150 g groente p.p.

DRESS IT UP! Er bestaat ook een green goddess dressing. Lekker over een salade, maar ook om deze sandwich mee te besprenkelen en te gebruiken in plaats van de roomkaas. Pureer een handje groene kruiden (bieslook, peterselie, basilicum) met 2 eetlepels citroensap, 4 eetlepels zure room of Griekse yoghurt, 2 eetlepels mayonaise, 1 teentje knoflook en 2-4 ansjovisfilets. Breng op smaak met zout en peper en klaar is je groene dressing!

18

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Moederdag ontbijt.indd 18

4/1/2022 10:45:34 AM

ONTBIJT

Ei florentine

f

CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

b ONTBIJT OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 3 eetl. olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 250 g spinazie, panklaar • 250 ml room • ½ theel. nootmuskaat • 4 eieren • 4 kaiserbroodjes

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olie in een ovenvaste koekenpan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de spinazie toe en bak tot deze geslonken is en het vocht verdampt. Voeg de room en nootmuskaat toe. Kook circa 5 minuten, tot de room iets is ingedikt. 2. Maak kuiltjes in de pan en breek de eieren erin. Dek af met aluminiumfolie en bak 8-10 minuten in de oven. Verwijder het folie en bak 3-5 minuten verder, tot de gewenste gaarheid. Serveer met de broodjes. voedingswaarde per persoon

• aluminiumfolie

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

430 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 34 g, eiwit 14 g, vezels 3 g, zout 0,9 g 55 g groente p.p.

Vlierbloesem-smoothie Maal in een krachtige blender 100 ml vlierbloesemsiroop (of citroensiroop en 10 muntblaadjes) met 4 schijven ananas (blik), 1 groene appel in blokjes, sap van 1 citroen, 500 ml yoghurt en 10 ijsblokjes glad. Giet in 4 glazen met ijsblokjes en garneer met een citroenpartje en een takje munt.

05 | 2022

BS2205_Moederdag ontbijt.indd 19

19

4/1/2022 10:45:47 AM

Moederdag special

BANANENBROODJE

Bananenbroodmuffins

f

CA. 10 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

b ONTBIJT OF GEBAK d VOOR 6 STUKS e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 2 rijpe bananen • 4 eetl. zonnebloemolie • 3 eetl. suiker • 1 ei • 125 g zelfrijzend bakmeel • 1 theel. bakpoeder • 1 theel. koekkruiden • 10 walnoten

Je kunt natuurlijk een plak bananenbrood afsnijden, maar zo’n muffin is net even wat handiger om mee te nemen. Want dit is niet alleen een aanrader bij het ontbijt, ze zijn zeker zo lekker als tussendoortje.

Wist je dat je deze muffins ook goed kunt invriezen? Kun je alvast een voorraadje maken, bijvoorbeeld als traktatie!

• muffinvorm • papieren cakevormpjes

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Plet de bananen en meng met de olie, suiker en het ei. Roer goed door elkaar. 2. Meng het bakmeel met het bakpoeder en de koekkruiden. Giet het bananenmengsel erbij en roer de walnoten erdoor.

3. Schep het beslag in de cakevormpjes en zet ze in de muffinvorm. Bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin. voedingswaarde per stuk

280 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 28 g, eiwit 6 g, vezels 2 g, zout 0,3 g Tip Verwenmuffins? Voeg stukjes chocolade toe aan het beslag!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

20

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Moederdag ontbijt.indd 20

4/1/2022 10:46:00 AM

ONTBIJT Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Citroen-maanzaadpancakes

f CA. 20 MINUTEN b ONTBIJT OF SNACK d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 250 g zelfrijzend bakmeel • 4 eetl. suiker • 1 theel. bakpoeder • 3 eetl. maanzaad • 2 eieren • 300 ml karnemelk • 4 eetl. zonnebloemolie • rasp en sap van 1 citroen • 1 pot lemoncurd

BEREIDEN 1. Meng de bloem met de suiker, het bakpoeder en 2 eetlepels maanzaad. Voeg de eieren en de helft van de karnemelk toe en roer glad. Voeg de rest van de karnemelk toe en roer glad. Roer 2 eetlepels olie, de citroenrasp en -sap erdoor en roer weer glad.

2. Verhit de rest van de olie in een koekenpan.

Bak hierin steeds een pannenkoek van een soeplepel van het beslag en bak aan beide kanten goudbruin. 3. Maak een stapeltje van de pancakes. Serveer met de lemoncurd en bestrooi met de rest van het maanzaad. voedingswaarde per persoon

655 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 108 g, eiwit 13 g, vezels 2 g, zout 1,1 g

HOMEMADE LEMONCURD Leuk keukenklusje als je wat citroenen over hebt: zelf lemoncurd maken.

Meng rasp en sap van 3 citroenen met 200 gram poedersuiker in een kom en laat de suiker au bain-marie smelten.

Voeg 125 gram boter in blokjes toe en roer tot alles is gesmolten. Klop dit mengsel door 2 losgeklopte eieren en giet terug in de kom. Zet de kom weer boven de pan met water en roer tot het mengsel een crèmige structuur heeft. Laat al roerend in de kom afkoelen in een bak met koud water.

Je kunt de lemoncurd in een potje in de koelkast zo’n 2 weken bewaren.

Ook lekker op geroosterd brood.

05 | 2022

BS2205_Moederdag ontbijt.indd 21

21

4/1/2022 10:46:10 AM

Moederdag special

Bosvruchten-yoghurtparfait

f CA. 10 MINUTEN b ONTBIJT OF NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 100 g blauwe bessen • 100 g bramen, gehalveerd • 350 g aardbeien, in stukjes • 8 eetl. poedersuiker • 200 g roomkaas • 400 g yoghurt • 16 bitterkoekjes, verkruimeld

BEREIDEN 1. Breng de helft van de bessen, helft van de bramen en helft van de aardbeien met 5 eetlepels poedersuiker aan de kook. Kook circa 5 minuten, tot het fruit zacht is. 2. Roer de roomkaas en yoghurt glad met de rest van de poedersuiker. Schep om en om de yoghurt, bitterkoekjes, rest van het fruit en de vruchtensaus in glazen. Garneer met nog wat bitterkoekjes en fruit. Serveer de parfait direct. voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

22

455 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 50 g, eiwit 13 g, vezels 3 g, zout 0,7 g

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Moederdag ontbijt.indd 22

3/31/2022 4:33:13 PM

ONTBIJT

Rabarber-havermoutcrumble

f

CA. 15 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD

b ONTBIJT OF NAGERECHT d VOOR 2-4 PERSONEN e EENVOUDIG

Chai-icetea Breng 2 kaneelstokjes, 10 kardemompeulen, ½ theelepel nootmuskaat en 2 plakjes gember met 200 ml water aan de kook. Kook 5-7 minuten op een hoge stand.

Voeg 2 theezakjes zwarte thee naar keuze en 3 eetlepels suiker toe. Neem de pan van de warmtebron en zeef de thee na circa 5 minuten trekken. Voeg 200 ml water, 500 ml melk en ijsblokjes toe. Roer goed.

Maak eventueel nog iets frisser met een scheutje limoensap. Schenk in 4 grote glazen en serveer direct.

stemgember met de rabarber, appel, suiker en maizena. Schep in ovenschaaltjes en bestrooi met het havermoutmengsel.

Bak de crumble in de oven in circa 40 minuten goudbruin.

Serveer met de Griekse yoghurt.

INGREDIËNTEN

voedingswaarde per persoon

• 25 g havermout • 75 g bloem • 50 g poedersuiker • 50 g koude boter, in blokjes • 1 bolletje stemgember (pot), fijngehakt • 3 stengels rabarber, in stukjes • 1 appel, in blokjes • 3 eetl. suiker • 1 theel. maizena • 250 g Griekse yoghurt

735 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 88 g, eiwit 14 g, vezels 6 g, zout 0,3 g Tip Je kunt de crumble ook maken in een grote ovenschaal.

MEER WETEN volg ons op:

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Meng de havermout met de bloem en poedersuiker. Wrijf de boter erdoor. 2. Meng de

EQA of ga naar boodschappen.nl/ontbijt

05 | 2022

BS2205_Moederdag ontbijt.indd 23

23

3/31/2022 4:33:19 PM

In de Beemster maken we de lekkerste en meest duurzame* kaas van Nederland

Scan de QR-code voor onze héérlijke recepten

ECHTE KAAS KOMT UIT DE BEEMSTER *Sustainable Brand Index 2021

NEW ALMOND REMIX

29090_Magnum_Keyvisual_Advertentie_Superunie_200x270mm.indd 1

25-03-2022 12:05

MAAK ELK BEZOEK SPECIAAL

DE NIEUWE LEFFE KRAT

24x25cl

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

166055 LEFFE_KRAT_AD_200x270.indd 1

25/01/2022 11:36

38239_DE_Boodschappen_Verwenkoffies_200x270_V2.indd 1

24-03-2022 14:07

Moederdag special

De lekkerste recepten zijn recepten met herinneringen: zoals familiefavorieten die je moeder keer op keer voor je maakte. Of gerechten die met aandacht worden bereid en zorgen voor verbinding aan tafel.

Deze Boodschappen-lezers vertellen over zo’n beproefd recept. Dit is onze ode aan de moeders!

05 | 2022

BS2205_Page divider moeders.indd 29

29

4/1/2022 10:52:41 AM

30

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 1.indd 30

3/31/2022 4:41:27 PM

Lasagne MAJELLA (53)

VA N T H U I S

MAJELLA (53) HEEFT HET PLEZIER IN KOKEN ONTDEKT. WAAR ZE ALS SINGLE MOEDER NOG WEL EENS IETS MAAKTE UIT EEN PAKJE, BEREIDT ZE TEGENWOORDIG DE ALLERLEKKERSTE GERECHTEN HELEMAAL ZELF. MET ALS UITSCHIETER: HAAR HOMEMADE LASAGNE.

“Mijn drie dochters wonen voor een deel thuis.

bijvoorbeeld bijzonder handig in het bereiden

Charlotte (27) woont weliswaar op zichzelf, maar

van diverse gerechten en heeft hier zelfs

komt vaak langs met haar vriend. Annabel (21)

haar eigen kookschort. En Claire is gek op kip

woont vanwege haar handicap in een woongroep

en maakt superlekkere roti. Ik kook tegen-

en is eens per twee weken in het weekend thuis.

woordig puur en we houden erg van wokken,

En Claire (16), de jongste, woont deels bij haar

soepen zoals snert of tom kha kai, en gerechten

vader en deels bij mij. Als de meiden thuis zijn,

als shakshuka met veel groenten, feta, ei

zitten we meestal aan onze eettafel in de keuken, want dat is toch wel dé centrale plek in huis.

en naan. »

Wat ik zelf heel fijn vind is dat die eettafel in het verlengde ligt van het kookeiland, waardoor je altijd contact hebt en tijdens het koken gezellig kunt doorkletsen.

Hoewel koken lange tijd niet echt mijn hobby was, vind ik het naarmate ik ouder word steeds leuker om te doen. Ook mijn dochters hebben het inmiddels aardig in de vingers. Charlotte is

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 1.indd 31

31

3/31/2022 4:41:34 PM

“DEZE LASAGNE MET SIMPELE INGREDIËNTEN IS RIJK VAN SMAAK”

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

32

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 1.indd 32

3/31/2022 4:41:39 PM

f

ONS MOEDER

Lasagne met spekjes en rode wijn CA. 20 MINUTEN + 1 UUR STOVEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 400 g magere gerookte spekblokjes • 1 ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 2 blikjes (à 70 g) tomatenpuree • 500 g rundergehakt • 3 blikken gepelde tomaten • 100 ml vleesbouillon • 1 eetl. Italiaanse kruiden • 100 ml rode wijn • 1 pak lasagnebladen • 100 g belegen kaas, geraspt • basilicum, om te garneren • ovenschaal, ingevet

VOORBEREIDEN 1. Bak de spekblokjes uit in een droge, hete braad- of hapjespan. Voeg de ui, knoflook en tomatenpuree toe en fruit 2-3 minuten mee.

Voeg het gehakt toe en bak rul.

2. Roer de tomaten met sap, bouillon, Italiaanse kruiden en wijn erdoor en laat afgedekt zachtjes minimaal 1 uur stoven.

Breng de saus op smaak met zout en peper.

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Schep een laag saus in de ovenschaal en leg daarop een laagje lasagnebladen. Herhaal dit steeds en eindig met een laag saus.

2. Bestrooi met de kaas en bak de lasagne 25-30 minuten in het midden van de oven.

Garneer met de basilicum. voedingswaarde per persoon

1060 kcal, vet 61 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 63 g, eiwit 57 g, vezels 7 g, zout 5,2 g 170 g groente p.p.

Tips - Bak 2 fijngesneden stengels bleekselderij mee met de ui.

- Vervang de Italiaanse kruiden door 1 eetlepel pesto.

Maar hoe lekker ook, er gaat

deze lasagne en van elkaars

hier in huis niets boven mijn

gezelschap. We hebben dan

zelfgemaakte lasagne. Ik heb

ontzettend veel lol samen.

dit recept zo’n acht jaar geleden

Vooral Annabel is een échte

voor het eerst gegeten bij mijn

gangmaker en brengt altijd

broer en ik wist niet wat ik

een bepaalde magie met zich

proefde! Zo verfijnd en zo rijk

mee. Als iedereen er is, dan

van smaak, terwijl er in feite

ben ik op mijn best.”

heel eenvoudige ingrediënten in zitten. Sindsdien maak ik regelmatig lasagne en laat ik de saus ’s middags uren pruttelen.

“HOE OUDER IK WORD, HOE LEUKER IK HET VIND OM TE KOKEN” Wat zo bijzonder is; ’s avonds zitten we dan met het hele gezin - daar reken ik ook mijn schoonzoon, nieuwe vriend en

WAT IK WIL MEEGEVEN “Eten en koken is een sociaal gebeuren. Dat is wat ik mijn dochters mee wil geven. Het gaat om het samen delen in gezelschap en de sfeer met z’n allen aan tafel. Vooral in deze tijd waarin iedereen het druk heeft met studie, werk, sporten en social media is het belangrijk om quality time en aandacht te hebben voor elkaar. En bepaalde gerechten, zoals mijn zelfgemaakte lasagne, zijn voor ons onlosmakelijk verbonden aan dat gezellige en huiselijke gevoel.”

ex-man bij - te genieten van

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 1.indd 33

33

4/1/2022 11:24:27 AM

Dat is weer genieten.

BF5475 wt Adv Unox Knaks Boodschappen 5 v2.indd 1

25-03-22 12:49

BF5475 wt Adv Unox Knaks Boodschappen 5 v2.indd 2

25-03-22 12:49

SOPHIA (67)

S AMEN ET EN

verbindt OOK NU DE KINDEREN ALLANG HET HUIS UIT ZIJN, KOOKT SOPHIA (67) VOLDOENDE VOOR MEE-ETERS OF OPHALERS. EEN GEWOONTE DIE ZE VROEGER THUIS IN SURINAME AL LEERDE.

36

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 2.indd 36

3/31/2022 4:44:20 PM

“Ik kom uit een groot gezin met dertien kinderen. We woonden in Suriname en moesten omstebeurt koken. Je kwam elke week wel een keer aan de beurt, want we aten ook ’s ochtends warm. Mijn ouders vonden het belangrijk dat we met een gevulde maag naar school gingen, maar het was te duur om voor zo veel kinderen brood te kopen. Dus aten we ’s ochtends pap, pannenkoeken of gemengde rijst, oftewel moksi alesi.

“IN SURINAME MOESTEN WE OMSTEBEURT KOKEN”

Vanaf mijn vijftiende woon ik in Nederland en kwam ik ook met de Nederlandse eetcultuur in aanraking.

Later kreeg ik met mijn man een eigen gezin, we hebben vijf kinderen.

Toen ze nog thuis woonden, zette ik elke dag rijst en aardappels op tafel, plus twee soorten groenten.

Ik vind Nederlands eten heel lekker en de ingrediënten zijn een stuk goedkoper dan de Surinaamse.

Wel geef ik Nederlandse gerechten vaak een Surinaams tintje: ik voeg extra kruiden toe of stoof bijvoorbeeld andijvie met vlees erbij.

De kinderen zijn nu het huis uit, maar zijn nog steeds gek op mijn kookkunsten. Hetzelfde geldt voor de kleinkinderen. We wonen gelukkig allemaal bij elkaar in de buurt. Als ik te veel eten heb, zet ik in de familieapp: ‘wie eet er mee of komt er iets halen?’ »

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 2.indd 37

37

3/31/2022 4:44:27 PM

Gele moksi alesi

f

CA. 40 MINUTEN b HOOFDGERECHT

INGREDIËNTEN

• 6 eetl. zonnebloemof arachideolie • 1 ui, gesnipperd • 3 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 kippenbouillonblokje, verkruimeld • 2 trostomaten, in stukjes • 300 g gestoomde makreel of makreelfilet, in stukjes • 200 ml kokosmelk • 400 g basmatirijst • 1 eetl. kurkuma • 250 g gerookte zalm, in reepjes • 125 g roze garnalen

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

• 1 kleine komkommer, in plakjes • 1 eetl. azijn • 1 eetl. suiker • 4 bakbananen of rijpe bananen, in schuine dikke plakken

BEREIDEN 1. Verhit de helft van de olie in een braadpan en fruit de ui en knoflook. Voeg het bouillonpoeder, de tomaten en peper naar smaak toe en bak 2 minuten. Schep de makreel erdoor en giet de

kokosmelk erbij. 2. Was de rijst in een zeef en voeg met de kurkuma toe aan de pan.

Schenk heet water erbij tot alle ingrediënten ruim onder staan en roer door. Kook onafgedekt circa 10 minuten.

3. Schep de zalm en garnalen erdoor. Dek de pan af en stoom op de laagste stand circa 15 minuten. Roer af en toe om, tot de rijst droog is. Meng intussen de komkommer met de azijn en suiker. Verhit de rest van de olie en bak hierin de banaan.

Serveer het rijstgerecht met

de zoetzure komkommer en gebakken banaan.

Vooral familierecepten als

als er iets overblijft, deel je

moksi alesi, pindasoep en

dat met de buren. Ik weet

rijst met pom en pastei

nog goed dat ik vroeger

zijn favoriet. Het is wel

wel eens iets ging ruilen

lastig om deze recepten

met de buurkinderen,

over te dragen, want

als wij iets aten dat ik

ik maak altijd alles op

niet lekker vond! Bij elke

gevoel.

familiegelegenheid hoort

voedingswaarde per persoon 1160 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 125 g, eiwit 46 g, vezels 5 g, zout 3,9 g 105 g groente p.p.

Tips - Serveer gebakken kipkarbonades of drumsticks bij dit gerecht.

- Meer groente? Kouseband, snijbonen of sperziebonen zijn lekker erbij.

ook een grote tafel met Dat ik te veel eten kook,

eten. En wanneer iemand

gebeurt trouwens vaak.

is overleden, zetten we de

Dat is typisch Surinaams.

avond voor de begrafenis

Als iemand langskomt

een tafel buiten met al

rond etenstijd, kan hij of

het eten waar diegene

zij altijd aanschuiven. En

van hield.”

WAT I K W I L MEEGEVEN “Ik vind het heel belangrijk dat mijn kinderen en kleinkinderen weten wat de kracht is van samen eten.

Samen eten verbindt en is heel belangrijk om de familieband goed te houden. Als je iets moet uitpraten of iets moeilijks moet bespreken, zorg dan dat er lekker eten klaarstaat. Daarmee breek je meteen het ijs. En dan komt het meestal wel goed!”

38

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 2.indd 38

4/1/2022 11:28:03 AM

ONS MOEDER

“BLIJFT ER WAT OVER? DEEL HET MET DE BUREN!”

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 2.indd 39

39

3/31/2022 4:44:45 PM

NICOLE (37)

Herinneringen AAN OMA’S KEUKEN

DE OMA VAN NICOLE (37) KOOKTE VROEGER OP ZONDAG VOOR DE HELE FAMILIE. EN HOEWEL HAAR KINDEREN NIET ZO GEK ZIJN OP OMA’S JACHTSCHOTEL, VINDT NICOLE HET BELANGRIJK OM DE RECEPTEN VAN HAAR GROOTMOEDER WEL DOOR TE GEVEN. “De basics van koken heb ik

heb haar toen gevraagd of ik

maak ik voor de kinderen

van mijn moeder en mijn oma,

de recepten op papier mocht

iets anders als mijn man en

de moeder van mijn vader,

zetten, zodat ze bewaard

ik jachtschotel eten. Maar

geleerd. Vroeger kwamen

zouden blijven. Oma vertelde,

ik vertel ze wel dat ik het

we op zondag vaak met de

ik schreef ze op. Nu ben ik

vroeger ook niet lustte en dat

hele familie bij opa en oma

daar ontzettend blij mee! Ik

ik hoop dat ze het uiteindelijk

thuis. Oma kookte dan voor

maak oma’s gerechten nog

wel gaan waarderen. Het kost

de hele club en ik mocht haar

regelmatig en vind het heel

even wat tijd om de appels te

helpen. Toen oma wat ouder

waardevol dat ik ze nu aan

snijden en de aardappels te

werd, deden we samen de

mijn kinderen van 12, 9 en 6

boodschappen en kookte

kan doorgeven.

schillen. »

ik. Ik heb veel recepten van

42

haar geleerd, zoals haar

Op oma’s tomatensoep zijn

tomatensoep en jachtschotel.

we allemaal gek, maar helaas

Zij had die recepten weer van

vinden de kinderen haar

haar moeder. Voordat oma

jachtschotel niet zo lekker.

acht jaar geleden overleed, is

Dat is vanwege de ui, dat

ze een tijdje ziek geweest. Ik

had ik vroeger ook! Meestal

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 3.indd 42

4/1/2022 11:33:45 AM

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 3.indd 43

43

4/1/2022 11:33:50 AM

“DEZE JACHTSCHOTEL ETEN WE ALLEEN OP ZONDAG, DAN BLIJFT HET BIJZONDER” 44

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 3.indd 44

3/31/2022 4:52:53 PM

alleen op zondag. Niet elke zondag hoor, af en toe. Ik wil graag dat het bijzonder blijft.

“IK HEB DE RECEPTEN VAN MIJN OMA OPGESCHREVEN ZODAT ZE BEWAARD BLIJVEN” Jachtschotel met appel

ONS MOEDER

Daarom eten we de jachtschotel

Sinds die zondagen in mijn oma’s keuken heb ik veel bijgeleerd wat

f

CA. 35 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 kg varkenshaas, in blokjes van 5 cm • 175 g boter + extra • 1,5 kg aardappels, in plakken van ca. 2 cm • 2 kg (elstar) appels • 3 uien, in ringen • suiker, naar smaak • kaneelpoeder, naar smaak • 3 eetl. paneermeel • appelboor • ovenschaal, ingevet

appels in plakken. Verdeel de rest van de appels in stukjes. 3. Schep het vlees uit de pan en houd apart. Verhit 75 gram boter in het bakvet en bak de uienringen 3-4 minuten. Kook de appelstukjes met 100 ml water in 12-15 minuten tot appelmoes. Roer af en toe door. Laat de appelmoes afkoelen en breng op smaak met suiker en kaneel. Verwarm de oven voor op 180ºC. 4. Schep de uienringen uit de pan en bak de appelringen 2-3 minuten in het bakvet. Verdeel de helft van de aardappelplakjes over de ovenschaal. Leg daarop het vlees, de uienringen, de rest van de aardappel en appelringen. 5. Bestrooi met het paneermeel en verdeel blokjes boter erover. Zet de jachtschotel circa 30 minuten in het midden van de oven. Serveer de appelmoes erbij. voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. Verhit 75 gram boter en bak hierin het vlees rondom lichtbruin. Gaar afgedekt circa 5 minuten op een lage stand. 2. Kook intussen de aardappelplakjes 10 minuten in water met zout en giet af. Boor de klokhuizen uit 4 appels en snijd deze

1205 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 133 g, eiwit 64 g, vezels 17 g, zout 0,7 g 65 g groente p.p.

Tips - Vervang de varkenshaas door varkensfricandeau of rul gebakken rundergehakt.

- Snijd geschilde aardappels in stukken en maak van de gekookte aardappels aardappelpuree.

koken betreft. Net als ik vroeger, vinden mijn kinderen het nu ook leuk om me te helpen in de keuken. Onze dochter van 12 komt regelmatig zelf met een recept aan dat ze op internet heeft gevonden. De jongste twee vinden het vooral leuk om taarten en koekjes te bakken. Hopelijk breng ik mijn liefde voor koken op deze manier ook op mijn kinderen over!”

WAT I K W I L MEEGEVEN “Ik hoop dat mijn kinderen later de familierecepten blijven maken en ook weer aan hun kinderen doorgeven. Niet alleen die van mijn oma, maar ook de perfecte biefstuk van mijn moeder, mijn lasagne en gepaneerde schnitzels waar ze nu alle drie zo dol op zijn. Verder hoop ik dat ze eten associëren met gezelligheid. Wij eten elke avond met het gezin aan tafel. Zelf ben ik enig kind, maar mijn hele schoonfamilie komt regelmatig bij ons eten. Net als vroeger bij mijn oma thuis.”

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 3.indd 45

45

4/1/2022 11:34:09 AM

TOMATO

FRITO MEER SMAAK AAN JE FAVO’S

Met trots voor u gebrouwen.

Geen 18, geen alcohol.

NIEUW

111HNK1592 HNK SILVER ADV 200x270mm WT.indd 1

09-02-2022 13:24

NIELS (53)

Familie favoriet VAN OOM NIE LS NIELS (53) KOOKT 365 DAGEN PER JAAR IN ZIJN ZELFGEBOUWDE BUITENKEUKEN. EN DAT DOET HIJ NIET ALLEEN VOOR ZICHZELF! HET IS ER EEN ZOETE INVAL VAN VRIENDEN EN FAMILIE, WANT IEDEREEN WEET: BIJ NIELS IS ER CREATIVITEIT, GEZELLIGHEID EN DE ALLERLEKKERSTE ANDIJVIESTAMPPOT.

48

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons vader 4.indd 48

3/31/2022 5:00:10 PM

“Ik ben graag creatief bezig en vind het leuk om anderen te inspireren.

Zo ben ik onder meer gek op fotografie, klussen en koken. Dat laatste heb ik écht meegekregen van mijn moeder. Ik kom uit een groot Gronings gezin met twee broers en drie zussen, dus bij ons stonden er vroeger grote pannen soep op tafel en stamppotten waarvoor wij als kind maar liefst vijf kilo aardappels moesten schillen! Daarnaast maakte mijn moeder heerlijke stoofpeertjes, kapucijners met uitgebakken spekjes en bakte ze veel taarten. Al die recepten heb ik ergens in mijn hoofd opgeslagen en van daaruit probeer ik elke dag weer nieuwe smaakcombinaties te ontdekken.

Dat doe ik het liefst in mijn zelfgebouwde buitenkeuken in de tuin waar ik een tweedehands gasfornuis in heb gezet. Die keuken heeft veel weg van een gezellige huiskamer. Alle items hebben een verhaal en zijn bovendien zorgvuldig bij elkaar gezocht, want het moet ook een mooi plaatje zijn vind ik. De voorbereidingen voor het eten doe ik altijd binnenshuis, waar de koelkast staat en ik voldoende werkruimte heb. Ik heb vaak mensen over de vloer en kook regelmatig voor een grote club. Iedereen vindt het hier geweldig. Het heeft veel weg van het kamperen van vroeger: »

05 | 2022

BS2205_Ons vader 4.indd 49

49

3/31/2022 5:00:25 PM

“IN MIJN BUITENKEUKEN EXPERIMENTEER IK GRAAG” het buitengevoel, de natuur en de gezelligheid

Andijviestamppot met gehaktballen

van het samen koken, eten en kletsen rondom de houtkachel.

Als mijn broer langskomt met zijn zes kinderen, in de leeftijd tussen de 10 en 30, dan is het helemaal een groot feest! Ze zijn echt geïnteresseerd, staan

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

met hun neus boven de pannen, willen alles weten en vinden het superleuk om te helpen met het plukken van kruiden of het sprokkelen van hout. De andijviestamppot met knoflook en een gehaktbal is door hen inmiddels uitgeroepen tot familiefavoriet. Het is een ouderwets lekker stamppotje, maar toch verrassend van smaak door de combinatie van knoflook en mosterd. En de jus niet te vergeten, want die maakt het helemaal af.”

WAT I K W I L MEEGEVEN “Wat ik mijn vrienden, maar ook de nieuwe generatie zoals mijn neefjes en nichtjes, probeer mee te geven als ze komen eten is de inspiratie om nieuwe smaken te ontdekken en uit te proberen. Ik hoor mensen wel eens zeggen: ‘dit is goed te doen’. Dat vind ik jammer.

Het gaat om de aandacht, de creativiteit en de durf om te experimenteren en te combineren. Want dan kun je zonder al te veel moeite écht iets lekkers en verrassends op tafel zetten.”

50

INGREDIËNTEN • 1,2 kg kruimige aardappels, in stukken • 500 g rundergehakt • 3 eetl. vloeibaar bakproduct • 100 ml melk • 50 g boter • 1 eetl. mosterd • 3 teentjes knoflook, fijngehakt • 600 g andijvie, panklaar en in smalle reepjes

BEREIDEN 1. Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar. Kneed intussen de gehaktkruiden door het gehakt en vorm er 4 ballen van. 2. Verhit het bakproduct en braad hierin de gehaktballen rondom bruin. Giet een scheutje

water erbij en laat afgedekt zachtjes circa 15 minuten garen. Giet intussen de gare aardappels af. Stamp met de melk, boter, mosterd, knoflook, zout en peper tot een smeuïge puree.

3. Schep de andijvie erdoor en warm deze kort mee, zodat de andijvie knapperig blijft. Serveer de stamppot met de gehaktballen. Lekker met jus. voedingswaarde per persoon

750 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 52 g, eiwit 37 g, vezels 8 g, zout 1 g 75 g groente p.p.

Tip Voeg 1 ei en 3 eetlepels paneermeel toe aan het gehaktmengsel voor smeuïge gehaktballen.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons vader 4.indd 50

4/1/2022 11:39:01 AM

ONS MOEDER

“DEZE STAMPPOT IS UITGEROEPEN TOT HÉT FAMILIERECEPT!”

05 | 2022

BS2205_Ons vader 4.indd 51

51

3/31/2022 5:00:39 PM

Lekker samen met wijko!

Met vers geroosterde pinda’s

CARINA (76)

E EN OM ARM I NG BI J

de koffie VOOR CARINA (76) IS KOKEN, NET ALS HAAR HOBBY’S ZINGEN, ACTEREN EN SCHILDEREN, EEN CREATIEVE BELEVING. ZE LEGT ER HAAR ZIEL EN ZALIGHEID IN EN IS VOLGENS HAAR (KLEIN)KINDEREN EEN ABSOLUTE STER IN HET MAKEN VAN ‘BOKOSKOEK’.

ik me gaan verdiepen in de

antroposofische voedingsleer.

Van daaruit heb ik deze koek bedacht. Het aloude recept voor boterkoek op de bakplaat heb ik aangehouden, maar

“Van kinds af aan sta ik in

man en ik tegenwoordig veel

dan met amandelmeel in

de keuken en ik heb het

groenten en bijna geen vlees.

plaats van bloem. Het voordeel

altijd leuk gevonden. Mijn

Gerechten als bietenstamp

van amandelmeel is dat het

moeder was allesbehalve

met gekaramelliseerde lente-ui

vol van smaak is en tegelijker-

een keukenprinses. Meestal

en geitenkaas, ovenschotel

tijd koolhydraatarm en

schilde zij de aardappels en de

met zoete aardappel of

glutenvrij. Het resultaat

rest mocht ik doen. Heerlijk,

pompoenrijst met saffraan

dan liet ik mijn fantasie de

en vegan ‘draadjesvlees’ zijn

vrije loop en maakte ik er op

binnen onze familie veruit

mijn manier iets lekkers van.

favoriet.

was verrassend! »

Ik zie dat ook terug bij mijn

54

oudste zoon. Hij kan heel goed

Die omslag qua eten is zo’n

koken en beleeft net als ik veel

beetje begonnen met deze

plezier aan het experimenteren

notenplaatkoek of ‘bokoskoek’,

en aan de geuren en

zoals wij hem noemen. Onze

smaken die samenkomen.

kinderen zaten destijds op

Door de jaren heen zijn de

de vrije school en toen mij

ingrediënten die ik gebruik

werd gevraagd iets lekkers te

wel veranderd. Zo eten mijn

maken voor bij de koffie, ben

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 5.indd 54

4/1/2022 11:41:08 AM

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 5.indd 55

55

3/31/2022 5:03:48 PM

56

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 5.indd 56

3/31/2022 5:03:53 PM

f

CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

b GEBAK d VOOR 8 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 200 g amandelmeel • 100 g suiker • 100 g boter, gesmolten • 250 ml (blikje) gecondenseerde melk • 200 g gezouten notenmelange • ½ pot abrikozenjam • 100 g kokosrasp • laag bakblik of brownievorm (ca. 30x20 cm) of bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng het amandelmeel, de suiker en een snufje zout.

Voeg de gesmolten boter toe en kneed tot een deeg.

Verdeel dit deeg in een gelijkmatige laag over de bodem van het bakblik en bak

15 minuten in het midden van de oven. 2. Meng intussen de gecondenseerde melk met de gemengde noten. Neem de deegbodem uit de oven en verdeel het notenmengsel erover. Bak nog 13-15 minuten verder in het midden van de oven. 3. Verwarm de abrikozenjam. Neem de plaatkoek uit de oven en bestrijk met de abrikozenjam.

Laat iets afkoelen en bestrooi met de kokos. Snijd de koek in stukken. voedingswaarde per persoon

635 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 49 g, eiwit 13 g, vezels 5 g, zout 0,5 g Tips - Geen amandelmeel?

Vervang door gemalen blanke amandelen. Of neem zelfrijzend bakmeel.

- Vervang de abrikozenjam door honing.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

ONS MOEDER

Notenplaatkoek met kokos

WAT I K W I L MEEGEVEN “We schuiven als gezin vaak bij elkaar aan en dan geven we de lekkerste recepten aan elkaar door. Zo leer ik, dankzij mijn oudste kleinzoon die veganist is, nog meer over combinaties van groenten en kruiden en maak ik op mijn beurt onze familiefavorieten. Wat eten zo voortreffelijk maakt, is dat het een creatieve en zintuiglijke beleving is die je met elkaar kunt delen. Dat heb ik geprobeerd aan mijn (klein)kinderen mee te geven en volgens mij is dat aardig gelukt!”

Dankzij de gecondenseerde melk die tijdens het bakken karamelliseert, krijg je een heerlijk smeuïge koek. De milde kokos en gezouten noten zijn bovendien perfect afgestemd op de zoete abrikozenjam. Zoals mijn kinderen zeggen: ‘mam, alles klopt’.

Sindsdien maak ik deze koek even snel van tevoren als er bezoek komt en natuurlijk wanneer de (klein)kinderen komen. Onze hond Barney is dan niet uit de keuken weg te slaan. Iedereen vindt de plaatkoek heerlijk. Het is een soort omarming bij de koffie en wanneer we hem samen eten komt er altijd een bepaalde harmonie bij.

Dat maakt het zó fijn.”

“VAN KINDS AF AAN STA IK AL IN DE KEUKEN”

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 5.indd 57

57

3/31/2022 5:04:04 PM

Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate.

9902763 - FY23 - BAC - ARC - Boodschappen - Magazine - V04.indd 1

14-03-2022 12:30

LiGA Proteïne Reep: Heerlijk van smaak Bron van vezels

Bron van Proteïnen

LiGA PROTEÏNE REEP, een verantwoorde combinatie van ontbijtgranen bezaaid met pinda’s en deels bedekt met melkchocolade. Ideaal als tussendoortje en per stuk verpakt, dus handig om mee te nemen.

38232_LiGA_Proteinerepen_Boodschappen_Adv_200x270_V2.indd 1

-SINDS 1923-

18-03-2022 15:27

MARGARET TA (32)

oma Lena DE KIP VAN

MARGARETTA (32) HEEFT SINDS KORT HAAR EIGEN HUISJE WAAR ZE SAMENWOONT MET HAAR DOCHTERTJE CATTLEYA (5). EN SPECIAAL VOOR ALLE LIEVE MENSEN OM HAAR HEEN, MAAKT ZE REGELMATIG HAAR FAMILIERECEPT ‘AYAM RICA’.

60

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 6.indd 60

3/31/2022 8:32:13 PM

“Ik ben geboren in Jakarta en op mijn achttiende in Nederland komen studeren. Pas toen ik op kamers ging, ben ik zelf gaan koken. Sayur boontjes, woku en rendang; ik imiteerde vooral de gerechten die ik van huis uit heb meegekregen. Ik weet nog goed dat mijn moeder en oma vroeger samen buiten, op zo’n ouderwets pitje met een grote wok erop, stonden te koken. Dan rook ik de heerlijke geuren van specerijen en ging ik tijdens het spelen vaak even kijken.

Ik ben opgegroeid met pittige gerechten van het eiland Sulawesi, omdat daar de roots van mijn ouders liggen. ‘Ayam rica’ is zo’n specialiteit, afkomstig uit de stad Manado. ‘Rica’ betekent letterlijk chili en ‘ayam’ is kip. Het is een fris gerecht, door de sereh en limoenblaadjes, en lekker pittig door de rode peper. De hoeveelheden liggen niet vast. Mijn voordeel is dat ik door mijn afkomst een goed gevoel heb voor smaak, dus ik weet precies wanneer de ‘rica’ klopt. Maar voor Cattleya is het gerecht te scherp, daarom vervang ik de pepers door paprika. Ze is er altijd bij met koken en vindt het leuk om te helpen. We hebben een fijne keuken met een inductiefornuis, een ontbijttafeltje en veel spullen die we hebben gekregen. »

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 6.indd 61

61

3/31/2022 8:32:25 PM

Ayam rica

f CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN STOVEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

Hoewel we het momenteel

Ik wil graag iets terugdoen voor

niet breed hebben, ben

mijn vrienden door lekkere

ik ontzettend blij met wat

authentieke Indonesische

ik heb. En met al die lieve

gerechten te koken. En als ik

mensen om ons heen. Zoals

dit gerecht maak, vindt iedereen

onze oppas oma Hennie,

het top!”

die onze koelkast af en toe bijvult. Ik heb geleerd om creatief te zijn met weinig en toch lekkere, gezonde maaltijden op tafel te toveren.

Bijvoorbeeld een ‘foolproof’ pasta of gestoomde broccoli met spekjes en rijst. Maar als iemand dan met een kilo kip aankomt, dan maak ik natuurlijk de ‘ayam rica’ van mijn moeder!

“DOOR MIJN AFKOMST HEB IK EEN GOED GEVOEL VOOR SMAAK” 62

WAT IK WIL MEEGEVEN “Ik leer Cattleya om dankbaar te zijn voor wat je krijgt op je bord. Ze is niet altijd een makkelijke eter geweest, maar doordat ze vaak meehelpt in de keuken weet ze steeds beter waar haar eten vandaan komt en dat ze het nodig heeft om goed te kunnen groeien.

Als we eens in de zoveel tijd amandelmeel in huis hebben, dan maken we macarons. Ze is er gek op en het opspuiten van de crèmevulling op de schelpjes vindt ze het allerleukst om te doen.”

• ca. 5 cm verse gember, geschild en in stukjes • 2 kemirinoten (toko) of macadamianoten • 1 theel. kurkuma • 1 rode peper, in stukjes • 2 eetl. zonnebloemolie • 100 g sjalot, gesnipperd • 4 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 kg kip(dij)filet, in stukken • 1 stengel sereh (citroengras), gehalveerd en gekneusd • 6 limoenblaadjes (toko) of rasp van 1 limoen en sap van 2 limoenen • 2 eetl. maizena • 4 lente-/bosuitjes, in schuine stukken van 2 cm • vijzel of blender

BEREIDEN 1. Maal de gember, noten, kurkuma en rode peper in een vijzel of blender. Verhit de zonnebloemolie in een braadpan en fruit hierin de sjalot en knoflook 2-3 minuten. 2. Voeg de kip met een mespunt zout, de sereh, limoenblaadjes, 300 ml water en de gepureerde ingrediënten toe. Stoof afgedekt circa 30 minuten op een lage stand. Roer de maizena los met een scheutje water en bind de saus al roerend ermee.

3. Schep voor het serveren de bosui erdoor.

Lekker met rijst, zoetzure komkommer en gefrituurde uitjes. voedingswaarde per persoon

470 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 8 g, eiwit 49 g, vezels 2 g, zout 0,8 g 45 g groente p.p.

Tips - Voeg voor extra pit nog 1 rode peper toe of vervang de rode peper voor een milder gerecht door blokjes rode paprika.

- Aan dit recept worden ook wel eens kemangiblaadjes, een kruising tussen de bij ons bekende basilicum en Afrikaanse basilicum, toegevoegd.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 6.indd 62

3/31/2022 8:32:33 PM

ONS MOEDER

“DE HOEVEELHEDEN VAN DIT RECEPT LIGGEN NIET VAST”

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 6.indd 63

63

3/31/2022 8:32:38 PM

!

W EU NI

DAT BORRELT EEN PARTIJTJE LEKKER!

Nieuw! Cheese Onion Bites.

Mmm… van Mora 13951 MORA Borrel Bites Cheese Onion Adv Boodschappen 200x270+5mm v01.indd 1

28-03-2022 15:08

THE REFRESHING ITALIAN TASTE THAT’S FULL OF LIFE. Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

VITA ADV Peroni tbv Boodschappen Belgie 200 x 270mm.indd 1

CON

STILE 21-03-2022 07:42

GEEFT JE VLEUGELS. NU OOK MET DE SMAAK VAN CACTUSVRUCHT.

RB22_Summer_Adv_200x270.indd 1

15/03/2022 09:30

NELLEKE (55)

PASTEITJES MET

‘mama’s touch’ ELKE SURINAAMSE FAMILIE HEEFT HAAR EIGEN PASTEITJESRECEPT. MAAR DIE VAN NELLEKE (55) ZIJN HET ALLERLEKKERST! NIET ALLEEN HAAR MAN WEET DAT, MAAR OOK HAAR KINDEREN EN HUN VRIENDEN EN VRIENDINNEN.

pittig en wat minder vet, omdat ik ze op bakpapier in de oven bereid. Ze vallen echt bij iedereen in de smaak.

Zo nemen mijn kinderen

“Met een Nederlandse moeder

Surinaamse tante altijd zei, niet

en een Surinaamse vader heb

op basis van hoeveelheden,

ik de Surinaamse eetcultuur

maar op gevoel. Dat is misschien

vooral meegekregen via mijn

wel het beste geheim.

tante. Ik kan me herinneren

68

dat zij op feestjes altijd lekker

Mijn middelste dochter vindt

eten had en er was genoeg

het net als ik heel leuk om te

voor iedereen, zelfs genoeg

koken. Ze maakt veel pasta’s

om in bakjes mee naar huis

en soms ook deze pasteitjes.

te nemen. Ik dacht toen al: al

Maar toch smaken ze volgens

die heerlijke gerechten, die

haar lekkerder wanneer ik ze

wil ik ook kunnen koken! Door

maak. ‘Mama’s touch’, denk

mee te kijken, te proberen

ik? De vulling van zachte

én te proeven heb ik later

kip, worteltjes, erwtjes en

geleerd om onder andere

bamikruiden combineert perfect

deze pasteitjes te maken.

met het romige bladerdeeg.

Want koken doe je, zoals mijn

En ze zijn ook nog eens lekker

de pasteitjes vaak mee naar feestjes en vroeg mijn zus onlangs nog of ik ze wilde maken voor een traktatie op haar werk. »

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 10.indd 68

3/31/2022 5:04:42 PM

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 10.indd 69

69

4/1/2022 11:47:04 AM

“IK HEB LEREN KOKEN DOOR MEE TE KIJKEN, TE PROBEREN ÉN TE PROEVEN”

Het is voor mij pure ontspanning en ik word er blij van als anderen genieten.

Mijn keuken is een soort van speeltuin, waar ik elke dag weer aan de slag mag met diverse gerechten. Variërend van aardappels met vlees en groenten tot aan Surinaamse saoto-soep, pasta of rijst met

Surinaamse pasteitjes

f

CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b SNACK d VOOR 10 STUKS e GEMIDDELD

kip, nasi en bami. En iedereen is welkom, want eten is vooral een manier van verbinden. Die instelling heb ik van mijn Surinaamse familie. Stel mijn buurvrouw breekt haar arm? Dan maak ik snel even een pan nasi en wat pasteitjes. Een kleine moeite, maar een groot plezier!”

WAT I K W I L MEEGEVEN “Mijn oudste dochter (26) woont op zichzelf, maar mijn andere dochter (23) en zoon (21) wonen nog thuis. Wat ik ze alle drie mee heb willen geven, is om gezond te eten en niet te vet. Dat vind ik écht belangrijk. Zes dagen in de week kook ik met verse ingrediënten en ik serveer altijd extra groenten bij het avondeten.

De gastvrijheid van thuis is voor hen iets vanzelfsprekends en ze beseffen zich dat dit niet overal zo is. Daar ben ik trots op.”

70

INGREDIËNTEN • 250 g kip(dij)filet • 1 kippenbouillonblokje • 2 eetl. zonnebloemolie • 1 ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 pot (350 g) doperwtjes en worteltjes, uitgelekt • ½ zakje (25 g) kruidenmix voor bami • 10 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid • 1 ei, losgeklopt • chilisaus, naar smaak • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Kook de kipfilet in circa 15 minuten gaar in 400 ml water met het bouillonblokje.

2. Verhit de olie en fruit hierin

de ui en knoflook 2-3 minuten.

Snijd de worteltjes iets kleiner en voeg ze met de doperwtjes en bamikruiden toe aan de ui en knoflook. Giet de kipfilet af en trek deze met 2 vorken tot sliertjes uit elkaar. Voeg toe aan het groentemengsel. 3. Verdeel deze vulling over de helften van de plakjes bladerdeeg. Vouw de andere helft van het deeg er in een punt overheen en druk met een vork de deegranden stevig op elkaar. Leg de pakketjes naast elkaar op de bakplaat.

4. Bestrijk de bovenkant met ei en bak de pasteitjes in het midden van de oven in 15-20 minuten goudbruin. Serveer met chilisaus. voedingswaarde per stuk

250 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 19 g, eiwit 9 g, vezels 2 g, zout 0,6 g 30 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 10.indd 70

4/4/2022 12:50:41 PM

ONS MOEDER

“DEZE PASTEITJES VALLEN ECHT BIJ IEDEREEN IN DE SMAAK!” 05 | 2022

BS2205_Ons moeder 10.indd 71

71

4/4/2022 12:50:47 PM

“Hoe mix jij je Hoekje ...

Mix zelf je Hoekje

Heerlijke yoghurt

Met de lekkerste chocolade, fruit of noten!

Hoekje Venetië

Hoekje Aardbei

Hoekje Choco Cookie

... alle lof voor Almhof” MUL00516 Almhof Hoekje adv Boodschappen nr 5 v4.indd 1

25-03-2022 09:19

GENIETEN MET

0%

SUIKER

TOEGEVOEGD

100% SMAAK

t van Genie er m de zo %! met 0

LIZETH (67)

VAN IETS E E NVO UDIGS IE TS

bijzonders MAK EN

LIZETH (67) WEET MET HAAR CREATIVITEIT EN IMPROVISATIETALENT ALTIJD IETS LEKKERS OP TAFEL TE ZETTEN. DIE KUNST HEEFT ZE GEËRFD VAN HAAR VADER. MAAR HET ENIGE FAMILIERECEPT IS JUIST IETS DAT HAAR MOEDER VAAK MAAKTE.

74

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 8.indd 74

3/31/2022 5:13:09 PM

“Mijn vader kon vroeger dagen in de keuken staan om een uitgebreide rijsttafel te maken. Zelf ben ik meer van het credo: ‘hoe sneller, hoe beter’.

Maar het gemak waarmee mijn vader met eenvoudige ingrediënten iets heel bijzonders op tafel wist te zetten, heb ik wel van hem geërfd. Ik kook bijna nooit volgens een recept, maar trek gewoon de koelkast open en bedenk wat ik kan maken met wat ik daarin aantref. In mijn keuken staat een rekje met oude melkflessen waarin ik allerlei ingrediënten bewaar. Voor de hand liggende dingen zoals suiker en meel, maar ook gebakken uitjes en rode pepers.

Zo weet ik altijd wel iets smakelijks in elkaar te draaien.

Mijn moeder kookte vroeger de dagelijkse maaltijd, mijn vader stond bij bijzondere gelegenheden in de keuken. Hij experimenteerde graag. Mijn broertje en ik lustten bijvoorbeeld geen bruine bonen, dus voegde mijn vader kaneel, suiker en azijn toe. De pan ging leeg! Wat ik ook nog goed weet: op zondag mochten we na het eten bij mijn ouders op schoot. Dat mocht natuurlijk wel vaker, maar dit was echt een gezinstraditie waar ik warme herinneringen aan heb.

Omdat mijn moeder het nogal een gedoe vond om pannenkoeken te bakken, maakte ze als alternatief ‘Jan in de zak’. »

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 8.indd 75

75

3/31/2022 5:13:24 PM

Jan in de zak

f CA. 20 MINUTEN + 1,5 UUR KOKEN b NAGERECHT OF GEBAK d VOOR 6 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 200 g rozijnen • 200 g bloem • 200 g zelfrijzend bakmeel • 500 ml melk • 450 g (pot) keukenstroop • 100 g boter • schone kussensloop of theedoek • dikke elastiek of keukengaren

Dat is ideaal: je zet het op het

met stroop of bruine suiker.

vuur en hebt er geen omkijken

Ik heb het zelf ook regelmatig

meer naar. We aten het vaak

gemaakt, bijvoorbeeld op een

als zaterdagse lunch, in plakken

kinderfeestje van mijn zoons.

gesneden en dik besmeerd

Die kinderen vonden het heel bijzonder, zo’n kussensloop die de pan in gaat!

WAT IK WIL MEEGEVEN “Ik heb mijn twee zoons geleerd dat koken een kwestie is van durven. Het is niet erg als er eens iets mislukt of aanbrandt. Verder vind ik het belangrijk om te delen wat je hebt. Vroeger konden vrienden van mijn zoons altijd aanschuiven, ook als ik al aan het koken was.

Dan trok ik gewoon een extra blik van het een of ander open. Die vrienden kwamen altijd graag terug rond etenstijd: ze wisten dat ze welkom waren en dat ze een bijzondere maaltijd konden verwachten.”

76

Nu woon ik alleen, maar ik kook elke dag voor mezelf en eet nooit twee dagen hetzelfde. Als ik te veel heb, bel ik gewoon een van mijn zoons: ‘kom je wat halen?’ Dat doen ze altijd graag. Behalve deze ‘Jan in de zak’ hebben we geen echte gezinsrecepten. Want bij mij smaakt het altijd weer net iets anders!”

“JE ZET HET OP EN HEBT ER GEEN OMKIJKEN MEER NAAR”

BEREIDEN 1. Wel de rozijnen in lauwwarm water en dep droog. Breng in een grote pan ruim water aan de kook en leg een bord omgekeerd op de bodem van de pan. Meng de bloem, zelfrijzend bakmeel en een snufje zout door elkaar. Schep de rozijnen erdoor.

2. Giet al roerend de melk en eventueel lauwwarm water erbij tot er een glad en vrij dik beslag ontstaat, dat nog net van de lepel loopt. Schep het beslag in de punt van de kussensloop. Bind de sloop, veel hoger dan de vulling omdat deze in volume bijna verdubbelt, dicht met een elastiek of keukengaren. 3. Leg het pakket in de pan en zorg dat het helemaal onderstaat. Laat 1,5-2 uur zachtjes koken en keer het pakket om de 15 minuten om. Het beslag is gaar als een satéprikker er droog uitkomt.

4. Verwarm de keukenstroop met de boter en 100 ml warm water tot een saus. Neem de zak uit het water en laat uitlekken. Snijd het deeg in plakken en serveer met de stroopsaus. voedingswaarde per persoon

840 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 158 g, eiwit 15 g, vezels 8 g, zout 1,3 g Tips - Laat de rozijnen wellen in een scheutje rum.

- Neem schenkstroop of honing in plaats van keukenstroop.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 8.indd 76

4/5/2022 11:24:21 AM

ONS MOEDER

“BIJ MIJ SMAAKT ALLES ALTIJD NÉT WEER IETS ANDERS”

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 8.indd 77

77

4/1/2022 11:51:04 AM

Met een Coca-Cola maak je het magisch

© 2022 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola zero and the Coca-Cola script logo are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

44586a NL227 Boodschappen Magazine CCZS Meals Night w17-200x270mm_V01.indd 1

14/03/2022 14:33

: Remia Tafelsauzen

De Remia Tafelsauzen zijn nu nog duurzamer. De recepten zijn verpakking is 100% recyclebaar. Dat wordt extra genieten!

volledig plantaardig en de

media.

Voor meer informatie, ga naar www.remia.nl of volg ons op social

456_RE_ALLERHANDER ADV.indd 1

@remiafans

23-03-2022 16:32

“IK KIJK ALTIJD IN DE SUPERMARKT WAAR IK ZIN IN HEB”

80

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons vader 9.indd 80

3/31/2022 5:14:41 PM

HENRY (38)

ALLE KEUKENS

in de mix IN DE KEUKEN VAN HENRY (38) EN ZIJN GEZIN SPELEN INVLOEDEN UIT NEDERLAND, CUBA, CURAÇAO EN DE SEYCHELLEN MEE. MAAR HET FAVORIETE GEZINSGERECHT? DAT KOMT UIT AZIË.

“Ik ben opgegroeid in Nederland,

het eten, kom straks maar terug’.

met een Cubaanse moeder en

Bij ons was het altijd: ‘we zijn

een Curaçaose vader. Ik hou niet

aan het eten, schuif maar aan!’

zo van de Hollandse pot, maar wel van Cubaans eten. Dat heeft

Ik heb leren koken van mijn

veel raakvlakken met Mexicaans.

moeder. Als kind vond ik het

Tortilla’s, taco’s, rijstgerechten:

al leuk om te doen en nu nog

ik ben er dol op! Op zondag

steeds. Maar ik werk niet graag

kookte mijn moeder uitgebreid

volgens een recept, liever

en zorgden mijn broers, zus

maak ik iets creatiefs met de

en ik dat we thuis waren. Vaak

ingrediënten die voorhanden

schoven er dan ook vrienden of

zijn. Ik ga ook nooit met een

familieleden aan. Als ik vroeger

lijstje naar de supermarkt, maar

rond etenstijd bij vriendjes

kijk ter plekke waar ik zin in

aanbelde, verbaasde het me als

heb. Mijn vriendin komt van de

ik te horen kreeg: ‘we zijn aan

Seychellen, een eilandengroep

in Afrika. Een ingrediënt dat ze daar veel gebruiken, is

broodvrucht. Dat is een vrucht die een beetje doet denken aan aardappel, heel lekker. Soms vragen we de groenteboer om een partij over te laten komen.

Dan gaan we met de hele schoonfamilie samen eten en koken. »

05 | 2022

BS2205_Ons vader 9.indd 81

81

4/1/2022 11:52:17 AM

“WIJ HOUDEN VAN VEEL KEUKENS, DIT AZIATISCHE GERECHT IS FAVORIET”

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

82

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons vader 9.indd 82

3/31/2022 5:14:58 PM

ONS MOEDER

Mijn vriendin en ik hebben twee kinderen van 10 en 15 jaar. Wat er bij ons op tafel komt, is echt een mix van verschillende keukens. Ons favoriete familiegerecht komt dan weer uit de Aziatische keuken: ku lo yuk. We maken er meestal rijst en een komkommersalade bij. We zijn ook allemaal gek op de fajita’s van mijn moeder. Ik probeer die weleens na te maken, maar dan krijg ik van mijn kinderen te horen dat ik het lang niet zo lekker maak als oma.

Dat vind ik zelf ook hoor! Mijn moeder heeft me wel een keer laten zien hoe zij het maakt, maar wilde niet het hele geheim vertellen. Ik hoop dat ik er ooit nog achter kom!”

WAT I K W I L MEEGEVEN “Dat geheime fajitarecept van mijn moeder natuurlijk! Maar verder wil ik vooral het belang van gezond en gevarieerd eten overbrengen op mijn kinderen. Ik hoop dat ze gezond blijven eten, ook als ze later op zichzelf gaan wonen. Als ouders hebben we er nooit te veel druk op gelegd, we zorgen vooral dat het eten er lekker uitziet en dat het gezellig is aan tafel. Hopelijk geven we ze zo mee dat gezond eten zeker niet saai is.”

Ku lo yuk

f

CA. 25 MINUTEN + 15 MINUTEN MARINEREN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN eGEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 500 g hamlappen, in blokjes • 1 eetl. sojasaus • 1 theel. gemberpoeder • 2 eidooiers • 1 eetl. sesamolie • 100 g maizena • zonnebloemolie, om te frituren • 1 ui, in smalle partjes • 1 groene paprika, in reepjes • 1 kleine komkommer met schil, in halve plakjes • 125 ml ketchup • 100 ml azijn

• 75 g kippenbouillon • 1 blikje ananasstukjes • keukenpapier

VOORBEREIDEN Meng het vlees met de sojasaus, gemberpoeder, eidooiers, ½ eetlepel sesamolie en 1 eetlepel maizena. Laat 15 minuten marineren.

BEREIDEN 1. Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een wok

of hapjespan. Wentel het vlees door de rest van de maizena. Klop de overtollige maizena eraf en frituur het vlees in porties in circa 5 minuten goudbruin en gaar. Laat uitlekken op keukenpapier. 2. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok of koekenpan en roerbak hierin de ui, paprika en komkommer 3-4 minuten. Voeg de rest van de sesamolie, ketchup, azijn en bouillon toe. Kook iets in. Roer 1 eetlepel maizena los met 1 eetlepel

water en bind de saus ermee.

3. Schep de ananas, eventueel wat ananassap en het vlees erdoor. Lekker met witte rijst, sambal en kroepoek. voedingswaarde per persoon

505 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 38 g, eiwit 31 g, vezels 2 g, zout 1,4 g 100 g groente p.p.

Tip Maak de saus iets pittiger en roerbak 1 fijngehakte rode peper mee.

05 | 2022

BS2205_Ons vader 9.indd 83

83

3/31/2022 5:15:11 PM

BS2204_Adv halve_converted 84

31-03-2022 21:53

Verkade chocolade Fair-ruk-ke-lijk!

Eén hap en je bent thuis.

FOR00215_Boodschappen_PF220324.pdf

1

24/03/2022

17:15

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

BS2204_Adv halve_converted 85

31-03-2022 21:53

LAURA (43)

EEN STUKJE FINLAND

op je bord LAURA (43) GEEFT GRAAG EEN STUKJE VAN HAAR FINSE IDENTITEIT DOOR AAN HAAR KINDEREN. DE RECEPTEN VAN HAAR FINSE OMA ZIJN DAAR IDEAAL VOOR.

86

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 7.indd 86

3/31/2022 5:17:15 PM

“Echte familierecepten zijn de recepten van mijn Finse oma: ‘Inge’s höna’, dat is kip met rookkaas, mosterd en cognac en ‘flygande Jacob’, kip met chilisaus, banaan, bacon en pinda’s. De hele familie is er gek op, en ik het meest.

Daarom heeft mijn oma, vlak voordat ze overleed, de handgeschreven recepten aan mij gegeven. Ik maak ze vaak als er vrienden komen eten, maar dan met nóg meer kaas, cognac en bacon.

Gewoon zondig lekker! Mijn oma’s bietensalade is iets gezonder en kwam altijd met kerst op tafel. Ik at het graag, maar vond het niet leuk om het te helpen maken. Mijn oma was nogal een pietje-precies en ik moest de bieten in exact even grote blokjes snijden. Als ik het nu maak, snijd ik ze lekker op mijn eigen manier. Snel en efficiënt.

Mijn vrouw en ik hebben een tweeling van 7 jaar. Ik vind het belangrijk dat ze opgroeien met de Finse familierecepten en noem ook expres de Zweedse namen erbij, mijn familieleden zijn Zweedstalige Finnen.

Finland is een deel van mijn identiteit, het voelt meteen vertrouwd en fijn als ik er ben. Vroeger kwamen we er elke zomer, maar nu is het al een hele tijd geleden. Mijn kinderen hebben er natuurlijk een ander gevoel bij, zij zijn er zelfs nog nooit geweest. Des te mooier dat ze via hun bord toch nog regelmatig iets Fins meekrijgen! »

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 7.indd 87

87

3/31/2022 5:17:22 PM

“MIJN OMA SNEED DE BIETEN IN EXACT EVEN GROTE BLOKJES”

88

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Ons moeder 7.indd 88

3/31/2022 5:17:27 PM

ONS MOEDER

Bietensalade met haring

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT OF LUNCH

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 450 g aardappelblokjes, koelvers • 350 g (pot) rode bieten • 200 ml slagroom • 4 gekookte eieren, gepeld • 2 friszure appels, geschild en in stukjes • 200 g worteljuliënne, koelvers • 1 ui, gesnipperd • 4 zoetzure augurken, gehakt • 400 g (pot) zure haring • ½ bosje dille, fijngehakt

BEREIDEN 1. Kook de aardappelblokjes.

Giet de bieten af en vang het bietensap op. Snijd de bieten in blokjes. Klop de slagroom met een scheutje bietensap lobbig en roze. 2. Snijd de aardappelblokjes eventueel iets

kleiner. Verdeel de gekookte eieren in eiwitten en dooiers.

Snijd het eiwit fijn en verkruimel de dooiers. Meng de bieten met de aardappel, appel, wortel, ui en augurk. Verdeel de salade over borden. 3. Strooi het eiwit en eigeel over de salade. Bestrooi de haring met de dille en leg erbij. Serveer met de roze slagroom. Lekker met geroosterd witbrood of stokbrood. voedingswaarde per persoon

630 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 37 g, eiwit 28 g, vezels 7 g, zout 2,7 g 160 g groente p.p.

Tips - Voeg 1 theelepel suiker en een snuf peper toe aan de slagroom.

- Neem in plaats van worteljuliënne 4 grof geraspte bospenen.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

WAT I K W I L MEEGEVEN “Ik vind het belangrijk dat mijn kinderen genoeg groente eten en dat later ook blijven doen. Een keer iets ongezonds als avondeten mag natuurlijk best, maar dan zet ik vaak nog een schaaltje rauwkost neer. Groente is niet alleen lekker, maar zorgt ook voor kleur op je bord. Daarnaast zou ik het heel leuk vinden als ze de Finse familierecepten blijven maken en ook weer doorgeven aan hun kinderen.”

“IK VIND HET BELANGRIJK DAT MIJN KINDEREN OPGROEIEN MET FINSE RECEPTEN” Als gezin ontwikkelen we zelf ook nieuwe tradities. Zo ontbijten we in het weekend heel uitgebreid. Mijn vrouw kookt ’s avonds meestal en zorgt dan voor een mooi gedekte tafel. Onze labradoodle Billie springt tijdens het eten vaak ook op een stoel, die denkt echt dat ze ons derde kind is. Ze komt ook altijd even kijken als we aan het koken zijn.

De kinderen helpen daar graag bij. We geven ze vaak een eigen taak, zoals komkommer snijden of plakjes roomkaas op de saus leggen.”

05 | 2022

BS2205_Ons moeder 7.indd 89

89

3/31/2022 5:17:37 PM

Boterzachte asperges!

Ga voor de lekkerste recepten naar Campina.nl/recepten

TASTE HAS NO LIMITS

VERRAS MET

TEX MEX

Met de Tex Mex-keuken kan je eindeloos variëren. Of je nu druk bent of juist alle tijd hebt om te koken, voor iedere dag van de week is er een heerlijk gerecht. Organiseer in een handomdraai een smakelijke Taco avond! Vul bakjes met groenten, vlees en vis gekruid met Taco Seasoning Mix en laat iedereen een soft taco of taco schelp naar smaak vullen. Gezellig met het hele gezin of vrienden aan tafel.

Voor inspiratie en heerlijke taco recepten kijk op www.santamariaworld.nl @santamarianl of

BS2204_Adv halve_converted 90

31-03-2022 21:53

GLUTENVRIJ - VEGAN

SLIMPIE SIROOP NU WÉL 39 GLAZEN! 30

30

30

39

Minstens 9 glazen méér dan andere merken!

Mengverhouding 1:11 Minstens 9 glazen méér dan andere merken!

Slimpie siropen zijn verkrijgbaar in 8 heerlijke smaken!

SLIMPIE.NL

MENGVERHOUDING 1:11

Klinkt goed,smaakt goed!

BS2204_Adv halve_converted 91

31-03-2022 21:54

Slechts 5 kcal Is wel zo lekker.

KELPR 2539 Pringles - Boodschappen Gaming Xbox-v4 PRINT.pdf

1

29/03/22

17:56

133RIV001 ADV BOODSCHAPPEN 175x115mm_WT.indd 1

DE PERFECTE SNACK VOOR GAMERS

25-03-2022 12:19

TE WINNEN : V

EEN GEPERSONALISEERDE PRINGLES

XBOX SERIES S AAND 1M

XBOX

GAME PASS

ULTIMATE

BI

N J E LK E CA VOOR NIEUWE GEBRUIKERS

CHANCE TO WWW.PRINGLES.COM

WIN!

TM, ® KELLOGG Europe Trading Ltd, © 2022 Kellogg’s Nederland NL:▴18+, actie geldig in Belgie en Nederland van 11-04-2022 t/m 01-09-2022. Raadpleeg de deelnemende verpakkingen voor de algemene voorwaarden alvorens een aankoop te doen.

BS2204_Adv halve_converted 92

31-03-2022 21:54

Moederdag special

Moeders SPECIA AL VOOR

Moeders hoeven op Moederdag natuurlijk niet te koken! En zo’n speciaal menu is sowieso nog lekkerder wanneer het voor je wordt geserveerd. Tover je huis om tot restaurant en bereid met de rest van de familie dit luxe viergangenmenu.

05 | 2022

BS2205_Moederdag menu.indd 93

93

3/31/2022 8:34:32 PM

Moederdag special

Voorgerecht

ZALMBONBON MET HOLLANDSE GARNALEN Z I E PA G I N A 9 8

94

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Moederdag menu.indd 94

3/31/2022 8:34:37 PM

M E N U VA N D E M A A N D

Tussengerecht

WI T T E G A Z PA C H O MET AMANDELEN EN DRUIVEN Z I E PA G I N A 9 8

05 | 2022

BS2205_Moederdag menu.indd 95

95

3/31/2022 8:34:41 PM

Moederdag special

Hoofdgerecht

BASILICUMGNUDI MET GROENE ASPERGES Z I E PA G I N A 9 9

96

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Moederdag menu.indd 96

3/31/2022 8:34:46 PM

M E N U VA N D E M A A N D

Nagerecht

ETON MESS MET AARDBEIEN Z I E PA G I N A 9 9

05 | 2022

BS2205_Moederdag menu.indd 97

97

3/31/2022 8:34:51 PM

Moederdag special

Zalmbonbon met Hollandse garnalen

f

CA. 15 MINUTEN + 1 UUR KOELEN

b VOORGERECHT OF AMUSE

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 400 g gerookte zalm • 150 g crème fraîche • 1 eetl. mayonaise • rasp en sap van ½ citroen • 250 g Hollandse garnalen • 1 sjalot, gesnipperd • 1 theel. kappertjes • paar takjes dille, fijngehakt + extra om te garneren • vershoudfolie

BEREIDEN 1. Bedek 4 kleine kommetjes met vershoudfolie en verdeel de zalm erover.

Zorg dat de plakjes zalm overlappen zodat er geen gaten ontstaan. Laat de zalm iets over de rand hangen, zodat je de bonbons makkelijk kunt dichtvouwen. 2. Meng de crème fraîche met de mayonaise, citroenrasp en 1 eetlepel citroensap. Hak 200 gram garnalen fijn.

Schep de gehakte garnalen, sjalot, kappertjes en dille door de saus en breng op smaak met zout en peper.

3. Verdeel de vulling over de zalm in de kommetjes en vouw de randen dicht naar binnen. Trek het

98

BONBON Bij bonbons denk je al snel aan zoetigheid.

Maar het woord ‘bonbon’ wil bij dit visrecept niets meer zeggen dan dat het gaat om een pakketje met een vulling. Net als bij een bonbon met chocolade dus!

Niet moeilijk om te maken, maar het ziet er al snel chic uit op het bord.

Varieer met de vulling en gebruik ricotta, roomkaas of mascarpone.

Zo’n zalmbonbon is trouwens ook erg lekker als hapje.

folie strak zodat er een mooi pakketje ontstaat.

Laat de zalmbonbons minimaal 1 uur opstijven in de koelkast. 4. Leg de zalmbonbons omgekeerd op een bord. Garneer met de overige garnalen en wat dille.

Witte gazpacho met amandelen en druiven

f

CA. 20 MINUTEN + 2 UUR KOELEN

b TUSSENGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 75 g witbrood zonder korst • 225 g blanke amandelen • 1 teentje knoflook, grof gehakt • 4 eetl. olijfolie • 3 eetl. wittewijnazijn • 12 pitloze witte druiven, in kwarten

brood uit het water en meng door de amandelpasta.

Maal vervolgens geleidelijk 3 eetlepels olijfolie erdoor en voeg 2 eetlepels azijn toe. Voeg circa 300 ml koud water toe tot een romige soep ontstaat. Breng op smaak met zout en peper en voeg eventueel naar smaak wat extra azijn toe. Zeef de soep en zet minimaal 2 uur in de koelkast. 3. Meng de druiven met een snufje zout en de overige olijfolie. Verdeel de soep over glaasjes of kommen en leg wat druiven erin. Besprenkel met olijfolie en serveer direct.

• keukenmachine voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Scheur het brood in stukken en week in 300 ml koud water. Pureer de amandelen en knoflook met 100 ml koud water in de keukenmachine tot een gladde pasta. 2. Neem het

520 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 20 g, eiwit 14 g, vezels 5 g, zout 0,2 g Scan de QR-code om naar het recept te gaan

voedingswaarde per persoon

390 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 3 g, eiwit 35 g, vezels - g, zout 5,1 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

WIJN ERBIJ VOORGERECHT: begin het menu met een verkwikkende wijn die goed samen gaat met vis, zoals I Am Pinot Grigio.

Schenk gerust door bij het tussengerecht.

HOOFDGERECHT: met basilicum kom je gelijk in Italiaanse sferen, kies daarom een kruidige witte wijn uit de laars.

Bijvoorbeeld de Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi of kies voor de mousserende La Colombara Lambrusco Bianco.

NAGERECHT: met Eton mess als toetje kan er natuurlijk niets meer misgaan. Nog lekkerder met een glas Gran Espanoso Cava Demi-Sec.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Moederdag menu.indd 98

4/1/2022 11:56:30 AM

f

CA. 25 MINUTEN + 6 UUR KOELEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e UITDAGEND a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 60 g basilicum • 250 g ricotta • 150 g Parmezaanse kaas, geraspt • 2 eieren + 1 eidooier • 75 g bloem + extra om te bestuiven • 1 bosje groene asperges, in stukjes van circa 2 cm • 30 g boter • rasp en sap van 1 citroen • keukenmachine • spuitzak met spuitmond van 1,5 cm • bakplaat met bakpapier • vershoudfolie • keukenpapier

VOORBEREIDEN 1. Leg tweederde van de basilicum in een kom en schenk heet water erover.

Haal de blaadjes direct uit het water, laat afkoelen en knijp voorzichtig uit. Maal deze basilicumblaadjes in de keukenmachine met 100 gram ricotta tot een fijne pasta. 2. Meng de groene pasta met de overige ricotta, 100 gram Parmezaanse kaas, de eieren en eidooier en klop met een garde luchtig.

Spatel vervolgens 75 gram

bloem erdoor. Voeg extra bloem toe als het mengsel te plakkerig is. 3. Schep het ricottamengsel in de spuitzak. Bestuif de bakplaat met bloem. Spuit strepen van het ricottamengsel en snijd in stukken van 2-3 cm.

Bestrooi de gnudi rondom met bloem. Dek af met folie en zet minimaal 6 uur (of 1 nacht) in de koelkast.

BEREIDEN 1. Neem de gnudi uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.

Kook de asperges circa 3 minuten in water met zout en schep uit de pan. Laat uitlekken op keukenpapier.

Schep vervolgens voorzichtig de gnudi in de pan en kook circa 1 minuut, tot ze boven komen drijven.

2. Verhit intussen de boter in een grote koekenpan.

Voeg de citroenrasp en -sap naar smaak toe. Schep de gnudi en asperges erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verdeel over borden en bestrooi met de overige Parmezaanse kaas en basilicum.

Eton mess met aardbeien

f

CA. 30 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD

b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 2 eiwitten • 120 g witte basterdsuiker • 500 g aardbeien, schoongemaakt en in plakjes • 450 ml slagroom • 1 eetl. poedersuiker • bakplaat met bakpapier • keukenmachine

VOORBEREIDEN Verwarm de oven voor op 120ºC. Klop de eiwitten in een brandschone kom tot stijve pieken en voeg de suiker in 3 porties toe.

Schep hoopjes van het mengsel op de bakplaat en bak circa 1 uur onder in de oven, tot de meringues stevig zijn en makkelijk van het papier loskomen.

Laat afkoelen.

BEREIDEN 1. Maal een derde van de aardbeien in de keukenmachine tot een aardbeiencoulis. Klop in een grote kom de slagroom met de poedersuiker luchtig.

2. Hak tweederde van de meringues grof en meng ze door de aardbeiencoulis.

Schep in diepe borden, schaaltjes of glazen. Schep de slagroom erop. Hak de rest van de meringues fijn en strooi erover. Garneer met de overige aardbeien.

M E N U VA N D E M A A N D

Basilicum-gnudi met groene asperges

voedingswaarde per persoon

555 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 42 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 0,2 g Tip Sneller klaar? Gebruik kant-en-klare meringues of maak de schuimpjes van tevoren en bewaar ze in een afsluitbare trommel.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

voedingswaarde per persoon

455 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 20 g, eiwit 28 g, vezels 2 g, zout 1,3 g 45 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA Scan de QR-code om naar het recept te gaan

of ga naar boodschappen.nl/ menu

05 | 2022

BS2205_Moederdag menu.indd 99

99

3/31/2022 8:34:57 PM

Zo smaakt

t huis

Als je kinderen mogen kiezen, dan eten ze dit.

Een gerecht waar je al lang geen recept meer voor nodig hebt. Dat altijd lukt, omdat ze je steeds weer vragen het te maken. Het is jouw gerecht omdat het precies smaakt zoals jij het lekker vindt. Het is hun lievelingseten omdat niemand het zo lekker maakt als jij.

100 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Melkan.indd 100

3/31/2022 8:56:08 PM

ADVERTORIAL

PROBEER EENS

p l a n t a a rd i g

Heb je onze Haver Fraîche of Soja

QUICHE MET SPEK EN BOSUI

Keuken al eens geprobeerd? Het zijn volwaardige, plantaardige

f b

CA. 25 MINUTEN + 35 MINUTEN RUSTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

vervangers van de crème fraîche of kookroom die je normaal gebruikt.

Helemaal vegan

INGREDIËNTEN

• 250 ml Melkan kookroom 20%

• 200 g bloem + extra om te bestuiven • 100 g Melkan roomboter ongezouten, koud en in kleine blokjes • 200 g gerookte spekblokjes • 8 lente-/bosuitjes, in ringetjes • 4 eieren

• • • • •

en met de kwaliteit die je van Melkan

keukenmachine vershoudfolie quichevorm van 24 cm ø, ingevet bakpapier blindbakvulling

VOORBEREIDEN 1. Maal in de keukenmachine of met koele hand de bloem met een snufje zout en de boter tot een kruimelig deeg. Voeg 1-2 eetlepels ijskoud water toe en mix kort verder tot een soepel deeg. Verpak in folie en laat een half uur rusten in de koelkast. 2. Bak intussen het spek uit in een droge, hete koekenpan. Voeg de bosui toe en bak 1 minuut mee.

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestuif de taartvorm met bloem. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak en bekleed de taartvorm ermee. Snijd de randen tot net boven de vorm bij en prik met een vork gaatjes in de bodem. 2. Leg een stuk bakpapier op de bodem met daarop de blindbakvulling (droge bonen of rijst). Bak de bodem 15 minuten in de oven en neem dan uit de oven. Verwijder het bakpapier met de steunvulling en bak de bodem nog 2 minuten verder. Neem uit de oven. 3. Klop de eieren en kookroom goed los en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het spek met de bosui over de deegbodem en giet het roommengsel erover. Bak de quiche in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Laat 5 minuten rusten en snijd dan in punten. Lekker met een groene salade.

gewend bent.

Probeer het eens!

Scan de qr code voor ons plantaardige assortiment

Verwennen MAG

Er zijn zoveel redenen om je moeder eens te verwennen.

Wil je haar op Moederdag echt duidelijk maken wat ze voor je betekent, maak dan zo’n heerlijke vanillekwartaart met frambozen. Succes verzekerd.

DE ZACHTE, VOLLE

s m a a km a ke r

Room geeft ieder gerecht een rijke, volle smaak. Wil je wel dat zachte en romige, maar iets minder vet? Dan kies je voor kookroom of kookroom light.

Ideaal voor warme gerechten als pasta en soep, of in zo’n ovenheerlijke quiche.

05 | 2022

BS2205_Melkan.indd 101

101

3/31/2022 8:56:19 PM

Wij gaan verder als één merk:

Wij, Edet en Plenty, hebben elkaar helemaal gevonden: Edet, het merk voor keuken- en toiletpapier.

Essity_Adv Boodschappen_04-2022_200x270_V03.indd 1

www.edet.nl @edetzachtensterk

24-03-22 10:52

Buiten het bereik van kinderen bewaren.

Ontdek meer op: www.keepcapsfromkids.eu *t.o.v. het gebruik van een hoofdwasmiddel.

Moederdag special

WIJN & SPIJS

ZONNIGE Het maakt niet uit waar je moeder van houdt, want jij houdt van je moeder. En om dat te vieren zet je haar natuurlijk in het zonnetje.

Speciaal voor Moederdag een heerlijk gevarieerde borrel met Sensas wijnen uit de zonnige Zuid-Franse Languedoc. De grote vraag: wie maakt de hapjes?

BORREL

104 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Wijnspijs borrel en hapjes.indd 104

3/31/2022 8:39:28 PM

Sensas Chardonnay Deze witte wijn van Sensas wordt gemaakt van de beroemdste witte druif ter wereld: chardonnay. Oorspronkelijk komt deze druif uit de Bourgogne, waar je zelfs het dorpje Chardonnay kunt vinden.

Maar tegenwoordig staat deze druif van Australië tot Californië aangeplant. En dus ook zeker in de Zuid-Franse Languedoc.

Mede dankzij de vele zonuren proef je in deze wijn perzik, peer, sinaasappelbloesem en vanille.

Met zijn romige karakter is dit de perfecte wijn om te schenken bij de bladerdeeghapjes met feta (pag. 106). Maar ook heerlijk bij diverse gerechten met vis.

Pak maar

lekker uit

Op Moederdag mag je best een beetje uitpakken. Daar horen lekkere wijnen bij, maar zeker ook goede glazen. Een goed wijnglas staat op een pootje en heeft een taps toelopende kelk.

Bij het pootje pak je het glas vast: zo warmt de wijn niet onnodig op in je glas. Dankzij de kelk kun je de wijn extra goed ruiken, en dus proeven. Probeer het maar eens door dezelfde wijn in verschillende glazen te schenken.

Zeker weten dat je verschil proeft!

Vergeet ook niet om je glazen mooi op te poetsen voordat je ze gebruikt. Gebruik warm water en een schone theedoek. Zo komen er geen ongewenste geuren in je glas en kun je optimaal genieten van een lekker glas wijn. Proost!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Nacho’s met tonijnsalade

f CA. 20 MINUTEN b HAPJE d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS INGREDIËNTEN • 1 blikje tonijn op water, uitgelekt • 2 eetl. mayonaise • 1 eetl. limoensap • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes • ½ rode peper, fijngehakt • ½ bosje koriander, fijngehakt • 1 zak nacho chips

BEREIDEN 1. Verkruimel de tonijn in een kom. Roer de mayonaise en het limoensap erdoor. Voeg de bosui, rode peper en koriander toe en meng tot een smeuïge salade.

2. Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg de chips op een bakplaat en verwarm ze 5 minuten in de oven.

Leg ze op een schaal en schep wat tonijnsalade erop. Serveer het hapje direct. voedingswaarde per persoon

320 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 31 g, eiwit 12 g, vezels 4 g, zout 0,8 g

05 | 2022

BS2205_Wijnspijs borrel en hapjes.indd 105

105

3/31/2022 8:39:40 PM

Moederdag special

Bladerdeeghapjes met feta

f

CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b HAPJE d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

WIJNTIP

DE SENSAS ROSÉ PAST BIJNA OVERAL BIJ

INGREDIËNTEN • 10 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid • 150 g feta • 2 takjes rozemarijn, fijngehakt • 1 ei, losgeklopt • 4 eetl. sesamzaad • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de plakjes deeg diagonaal door zodat je 20 driehoekjes hebt. Snijd de plak feta in 20 blokjes.

2. Leg de driehoekjes op de bakplaat en beleg steeds met een blokje feta en wat rozemarijn. Maal wat peper erover en vouw de 2 punten over de vulling naar elkaar toe.

Druk de randjes goed aan.

3. Bestrijk de pakketjes met het ei en bestrooi royaal met de sesam. Bak in het midden van de oven in circa 20 minuten goudgeel en gaar. voedingswaarde per persoon

565 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 41 g, eiwit 14 g, vezels 2 g, zout 2,1 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

106 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Wijnspijs borrel en hapjes.indd 106

3/31/2022 8:39:53 PM

WIJN & SPIJS

VITELLO TONNATO TOASTJES Leg plakjes kalfsfricandeau of rosbief gevouwen op kleine ronde toastjes. Vul het midden met een lepeltje (zelfgemaakte) tonijnsalade en leg een paar kappertjes erop.

Serveer direct.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Hummus met biet en rode ui Pureer met een staafmixer 1 bakje koelverse hummus met ½ gekookte en fijngesneden biet, 1 eetlepel heet water, 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel citroensap fijn. Roer er 1 gesnipperde rode ui en ½ bosje fijngehakte koriander door. Serveer direct met dipstokjes of soepstengels.

Sensas Rosé Deze sappige Sensas rosé wordt gemaakt van 80% grenache en 20% syrah druiven. Een gebruikelijke combinatie, die ook wordt toegepast in de Rhône. De grenache geeft de wijn een sappig karakter van fris rood zomerfruit zoals aardbei en kers. Terwijl de syrah juist nét wat extra spierballen en peperigheid geeft. Dat maakt deze rosé een culinaire kameleon.

Probeer het zelf en je zal zien dat hij goed past bij het kruidige van de gevulde eieren, maar ook bij de hummus met biet of de bladerdeeghapjes is dit een heerlijke combinatie.

05 | 2022

BS2205_Wijnspijs borrel en hapjes.indd 107

107

4/1/2022 12:02:07 PM

Moederdag special

Gevuld eitje met pesto Snijd 6 hardgekookte eieren door en wip de dooiers eruit. Mix de dooiers met 1 eetlepel koelverse pesto en 1 eetlepel mascarpone of roomkaas. Breng op smaak met peper en vul de halve eieren met dit mengsel. Leg op elk eitje 1 basilicumblaadje en serveer direct.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Sensas Cabernet Syrah De Languedoc wordt ook wel de speeltuin van de Franse wijnmaker genoemd. De lokale wetgeving is er soepel en dat maakt dat wijnmakers er naar hartenlust kunnen experimenteren. Bijvoorbeeld met uitzonderlijke blends zoals deze mix van de druiven cabernet sauvignon en syrah. De eerste komt oorspronkelijk uit Bordeaux en de natuurlijke omgeving van syrah is in de Rhône. Beide staan bekend om hun donkere schil. Dat levert een stevige en krachtige wijn op met, in het geval van deze Sensas, de smaak van kersen, pruimen, tabak, cederhout en vanille. Heerlijk bij de gehaktballetjes of de toastjes met vitello tonnato.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

108 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Wijnspijs borrel en hapjes.indd 108

3/31/2022 8:40:56 PM

WIJN & SPIJS

WIJNTIP

DE DONKERE SCHIL VAN CABERNET SAUVIGNON EN SYRAH ZORGT VOOR EEN STEVIGE EN KRACHTIGE WIJN

Snackgehaktballetjes met olijf

f

CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN

b HAPJE d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

in de holtes van de olijven en duw deze in het midden van elk gehaktballetje. Druk het gehakt eromheen zodat de olijf goed verpakt is. Rol de balletjes nogmaals mooi rond en zet minimaal 30 minuten afgedekt in de koelkast.

INGREDIËNTEN • 400 g half-om-half gehakt • 2 eetl. ras el hanout • 1 sjalot, gesnipperd • 1 eetl. ketchup • 1 eidooier • 2 beschuiten, verkruimeld • 12 blanke amandelen • 12 groene pitloze olijven • olie, om in te bakken • 4 eetl. bloem

BEREIDEN 1. Verhit een laagje olie in een hapjespan. Rol de balletjes door de bloem en schud de overtollige bloem eraf.

2. Bak de balletjes in 10-12 minuten rondom bruin en gaar. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. voedingswaarde per persoon

• keukenpapier

VOORBEREIDEN 1. Kneed het gehakt met de ras el hanout, sjalot en ketchup.

Klop de eidooier los met een scheutje water en kneed samen met het beschuitkruim goed door het gehakt. Verdeel in 12 porties en rol er balletjes van. 2. Steek de amandelen

455 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 14 g, eiwit 24 g, vezels 2 g, zout 0,9 g

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

05 | 2022

BS2205_Wijnspijs borrel en hapjes.indd 109

109

3/31/2022 8:41:00 PM

Nieuw. Andrélon Hydratatie & Volume. Én verzorging. Én lichtgewicht volume.

LT1224 wt Adv Andrelon H&V BS 3 PSO_LWC_Imp.indd 1

17-01-22 11:47

STOP MET VOORSPOELEN

EN BESPAAR WATER

ONTDEK ONZE BESTE FINISH ULTIMATE & FINISH QUANTUM CAPSULES

NIEUW

GRONDIGE REINIGING

STRALENDE GLANS

*Bevat beschermende middelen die helpen bij het bestrijden van corrosie en aanslag op uw glazen.

Dit product beschermt niet tegen mechanische schade en zal reeds beschadigde vaat niet herstellen.

UITZONDERLIJK SCHOON

ULTIEME GLANS

VERZORGING EN BESCHERMING*

NIEUW

HERNIEUWT DE GLANS VAN ZWART EN DONKERE KLEUREN

VOOR NA PG333922_ARL_Ariel_SA3029_Advertisement_Superunie_Boodschappenmagazine_NL.indd 1

Altijd buiten het bereik van kinderen houden © AISE - Meer info op keepcapsfromkids.eu

3/21/22 11:42

Meer Fruit, Minder Suiker Kijk voor de lekkerste recepten, inspiratie & exclusieve Bonne Maman producten op bonnemaman.nl!

Moederdag special

Lente gebak Verras je moeder met zelfgebakken taartjes, cake of koekjes. Niet te ingewikkeld, gewoon lekker aan de slag met het fijnste lentegebak.

AARDBEIENTARTELET TES Z I E PA G I N A 1 1 7

114 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Zoet voor moeder.indd 114

4/1/2022 9:19:35 AM

ZIN IN ZOET

Yoghurt-bessencake

f

CA. 15 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD + 1 UUR AFKOELEN

b GEBAK d VOOR 8 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 150 g boter • 200 g suiker • 1 zakje vanillesuiker • 2 eieren • 140 g Griekse yoghurt • 225 g zelfrijzend bakmeel • 150 g blauwe bessen • cakevorm, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Smelt de boter. Meng de gesmolten boter in een kom met de suiker, vanillesuiker, eieren en yoghurt. Voeg de bloem toe en mix tot een glad beslag. Schep de bessen erdoor en giet het beslag in de cakevorm. 2. Bak de cake circa 1 uur in de oven, tot hij gaar is.

Steek eventueel een satéprikker in de cake om dit te testen. Als de prikker er droog uit komt dan is de cake gaar. Laat de cake 15 minuten afkoelen in de vorm. Neem vervolgens uit de vorm en laat volledig afkoelen.

LAAT JE MOEDER

voedingswaarde per persoon

385 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 49 g, eiwit 6 g, vezels 1 g, zout 0,5 g Tip Serveer bessenyoghurt erbij.

Pureer 75 gram blauwe bessen en schep door 100 gram yoghurt. Breng op smaak met poedersuiker.

DEZE CAKE EENS PROEVEN

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

05 | 2022

BS2205_Zoet voor moeder.indd 115

115

3/31/2022 8:41:56 PM

Moederdag special

Choco-frambooskoekjes

f

CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD b GEBAK d VOOR CA. 30 STUKS

INGREDIËNTEN • 300 g bloem • ½ theel. bakpoeder • 1 theel. baking soda • 200 g zachte boter, in blokjes • 100 g suiker • 100 g witte basterdsuiker • 2 eieren • 200 g witte chocolade, in kleine stukjes • 75 g frambozen

• bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Mix de bloem met de bakpoeder, baking soda en een snuf zout.

Voeg de boter en alle suiker toe en roer goed door. 2. Klop de eieren tot ze luchtig zijn en mix

door de rest van het deeg.

Spatel de chocolade en frambozen erdoor. Maak balletjes ter grootte van een walnoot van het deeg.

3. Leg de balletjes met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Bak de koekjes in de oven in 15-20 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen op een rooster.

e GEMIDDELD

voedingswaarde per stuk

230 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 27 g, eiwit 3 g, vezels 1 g, zout 0,1 g Tip Bak de koekjes in meerdere delen achter elkaar in de oven.

NA ÉÉN KOEKJE BEN JE VERKOCHT!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

116

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_Zoet voor moeder.indd 116

3/31/2022 8:42:05 PM

f

CA. 30 MINUTEN + 1 UUR KOELEN + 12 MINUTEN OVENTIJD

b GEBAK d VOOR 10-12 STUKS e GEMIDDELD

EEN AARDBEIENTAARTJE

ZIN IN ZOET

Aardbeien-tartelettes

IS FAVORIET BIJ IEDEREEN!

INGREDIËNTEN • 200 g bloem + extra om te bestuiven • 30 g amandelmeel • 80 g poedersuiker • 120 g boter • 1 ei, losgeklopt • 125 ml slagroom • 1 zakje vanillesuiker • 250 g mascarpone • 100 g aardbeien, schoongemaakt • vershoudfolie • ronde uitsteekvorm • kleine taartvormpjes, ingevet

BEREIDEN 1. Kneed 200 gram bloem, het amandelmeel, de poedersuiker, boter en een snuf zout tot een kruimelig deeg.

Voeg vervolgens het ei toe en kneed tot een soepel deeg. Maak een bal van het deeg en verpak in vershoudfolie. Laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.

2. Verwarm de oven voor op 170ºC. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot circa 4 mm dik. Neem een uitsteker die iets groter is dan de taartvormpjes. Steek plakjes deeg uit en bekleed de taartvormpjes hiermee.

Snijd de overtollige randjes deeg weg en prik gaatjes in de bodem. Bak de taartbodems in de oven in circa 12 minuten gaar en goudbruin en laat goed afkoelen. 3. Klop de slagroom met de vanillesuiker en mascarpone luchtig. Schep de mascarpone op de taartbodems. Snijd de aardbeien in stukjes en verdeel over de tartelettes. voedingswaarde per stuk

380 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 24 g, eiwit 6 g, vezels 1 g, zout 0,1 g Tip Geen amandelmeel? Maal blanke amandelen fijn in een keukenmachine.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/moederdag

05 | 2022

BS2205_Zoet voor moeder.indd 117

117

3/31/2022 8:42:12 PM

Stip en Streep Beschermt wit in gekleurde kleding

LT1338 wt Adv Robijn Stip en Streep Boodschappen 200x270mm v1.indd 1

25-03-22 15:24

Shopping Ontdek deze (nieuwe) producten nu in je supermarkt!

VOOR ALLE SPORTERS Krijg een boost tijdens het sporten met Aquarius Sport Isotonic Blue Ice! Dit is de ultieme sportdrank met een verfrissende en dorstlessende vruchtensmaak. Deze isotone drank vult aan wat jij verliest tijdens het sporten.

Het zorgt voor hydratatie (water en zouten) en fysieke energie (snelle suikers). Het bevat natuurlijke aroma’s, de toegevoegde vitamine B6 en is een ultieme dorstlesser voor iedereen die actief bezig is. Daarnaast is deze drank handig verpakt in een 500 ml petfles voor onderweg en tijdens het sporten.

BANDEROS Genieten van de Mexicaanse keuken gaat wel heel makkelijk met de producten van Banderos.

RIJKE SMAAK Als iets het succes van je gerecht bepaalt, dan is dat een goede basis.

Heinz Tomato Frito is een op traditionele wijze bereide tomatensaus: door de knoflook en ui 2,5 uur in olie te laten sudderen en daarna te mengen met heerlijke zongerijpte tomaten, ontstaat een onweerstaanbare, rijke smaak. De delicate smaak en de zachte textuur maken dit de perfecte basis voor stoofgerechten, in een pasta, op een pizza of in een rijstgerecht. De variatiemogelijkheden zijn eindeloos!

FRUITMOMENTJE? Probeer dan eens Bonbébé Bio fruitpotje. Je hebt keuze uit maar liefst 25 verschillende fruitpotjes. De smaak én textuur zijn afgestemd op de leeftijd van je kindje.

05 | 2022

BS2205_shopping.indd 119

119

3/31/2022 8:47:11 PM

Kies voor ul�iem comfo�t Nu nog zachter

Met Air Pocket™ textuur voor 5 ste�ren comfo�t

PAGT-2220015 Adv Kussenzacht 1-1p Bdschp DEF.indd 1

14-03-2022 11:38

NIEUW

VERSTERK

*

JE DAGELIJKSE MONDVERZORGING

Bescherming tegen gevoeligheid Alles-in-1 dagelijkse verzorging *Superieure reiniging vs. normale Sensodyne tandpasta. Handelsmerken zijn eigendom van of in licentie gegeven aan de GSK groep. © 2022 de GSK groep of de licentiegever. PM-NL-SENO-22-00006

De vertrouwde verzorging van NIVEA

BA, uitgave nr. 5-2022.indd 1

17-03-2022 19:35

• GESLACHT

• WIEG

• HAAR

• ZORGZAAM

De overgebleven letters vormen de oplossing.

GEEF DE OPLOSSING VOOR 23 MEI DOOR: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar: Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

De oplossing van de puzzel in Boodschappen 3 was: FLEXITARIËRS De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

O

R

B

V

R

O

U

W

L

M

Z

I

E

E

T

H

C

A

L

S

E

G

O

K

E

T

S

D

N

A

B

C

T

E

R

E

I

G

R

E

G

E

H

H

N

I

G

N

S

N

E

O

K

L

D

O

A

W

Z

R

E

J

D

B

O

S

E

O

T

V

A

E

A

K

E

E

O

B

E

T

C

V

A

J

R

A

A

E

R

R

E

L

I

H

M

S

M

L

B

W

E

E

E

G

I

O

T

I

N

G

R

R

E

I

N

N

S

G

N

E

P

IJ

R

G

E

B

M

S

E

E

R

M

R

M

O

E

C

I

K

M

D

M

L

I

E

F

D

E

D

H

D

A

A

T

A

T

R

O

U

W

E

N

A

M

G

M

B

D

BRON DAME DIERBAAR DOCHTER GADE GEBOORTE

ADOPTIE BAKERMAT BAND BEGRIJPEN BEWAKEN BLOEMEN

GEBOREN GESLACHT HAAR KINDEREN LIEFDE MAMMIE

© DENKSPORT PUZZELBLADEN MAMS MEISJE MOESJE SCHOOT SEKSE TANTE

TELG TROUWEN VOEDEN VROUW WIEG ZORGZAAM

10X

lievelingsgerecht

’t Veluws Zandsculpturenfestijn Garderen N

O

R

B

V

R

O

U

W

L

M

Z

I

E

E

T

H

C

A

L

S

E

G

O

K

E

T

S

D

N

A

B

C

T

E

R

E

I

G

R

E

G

E

H

H

N

I

G

N

S

N

E

Z

R

E

E

A

K

Win entree voor 4 personen en meer t.w.v. € 100,Beleef de geschiedenis van Nederland O Ktijdens L D O A W O S E O T V A ’t Veluws Zandsculpturenfestijn! Dit jaar met het B E T C V A J thema ‘Onze Vaderlandsche Geschiedenis’.

E L I H M S M

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

De overgebleven letters vormen de oplossing

N

PUZZEL

WOORD ZOEKER

KAN

S

Geef oplossing van de puzzel J D de B E E O door en maak 10x kans R A A E R R opE entree voor 4 personen, L B W E E G I O T I N G R R E I N N inclusief koffie met gebak en S G N E P IJ R G E B M S E Tijdens de tentoonstelling in Garderen Ehoef je je nooit I K1 cadeaubon van € 30,- van de bij R M R M O E C M D M L oog I E F met D E D H D Ade A zandsculpturen T A te vervelen, want je staat letterlijk oog in aanwezige T R O U W E N A M G M B D de hunebedbouwers, de Bataven en de Romeinen. woon- en tuindecoratiewinkel Naast zandsculpturen is er een De Beeldentuin.

5 prachtige tuin aangelegd en zijn er vele unieke diorama’s Niet gewonnen? die onze geschiedenis op een Gebruik de kortingscode verrassende manier weten BOODSCHAPPEN in de uit te beelden. Het festijn is ticketshop op geopend t/m 30 december www.zandsculpturen.nl en 2022, van maandag t/m ontvang € 1,- korting op de zaterdag. Kijk voor meer info entreeprijs (geldig t/m 30 op www.zandsculpturen.nl december 2022).

05 | 2022

BS2205_puzzel.indd 123

123

3/31/2022 8:48:21 PM

MAXI

ROLLEN Duurt 2x langer

www.nalyspapier.com

NIEUW

Nr. 1 tegen hardnekkige vlekken

*

*Vergeleken met andere nationale merken IKW-test in onafhankelijk laboratorium November 2021

PG333926_ADW_Dreft_SA3030_Advertisement_Superunie_Boodschappenmagazine_NL.indd 1

BS2204_Adv halve_converted 124

3/21/22 10:53

31-03-2022 21:55

Green goddess sandwich af

RECEPTENINDEX

Moederdag special 18

Ei florentine a

19

Vlierbloesem-smoothie f

19

Bananenbroodmuffins

20

Citroen-maanzaadpancakes f

21

Bosvruchten-yoghurtparfait f

22

Chai-icetea f

23

Rabarber-havermoutcrumble

23

Lasagne met spekjes en rode wijn

33

Gele moksi alesi i

38

Jachtschotel met appel

45

Andijviestamppot met gehaktballen

50

Notenplaatkoek met kokos

57

Ayam rica

62

Surinaamse pasteitjes

70

Jan in de zak

76

Ku lo yuk

83

Bietensalade met haring i

89

Zalmbonbon met Hollandse garnalen i

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

98

Witte gazpacho met amandelen en druiven a

98

Basilicum-gnudi met groene asperges a

99 99

Eton mess met aardbeien Nacho’s met tonijnsalade if

105

Bladerdeeghapjes met feta a

106

Vitello tonnato toastjes if

107

Gevuld eitje met pesto af

108

Snackgehaktballetjes met olijf

109

Hummus met biet en rode ui af

107

Yoghurt-bessencake

115

Choco-frambooskoekjes

116

Aardbeien-tartelettes

117

VE R K L A R I N G VA N D E T E K E N S

a Recepten zonder vlees of vis i Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten f Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan h Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS

ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD).

UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL

KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

05 | 2022

BS2205_index.indd 125

125

3/31/2022 8:45:58 PM

Volgende keer Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

ZIN IN DE

ZOMER

• Wereldbarbecue • Zelf maken: ijs!

• Saladebar • Koken met banaan

Vanaf 26 mei verkrijgbaar in je supermarkt 126 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2205_volgende keer.indd 126

4/5/2022 10:16:54 AM