Boodschappen 4 2022

PAASLEKKERS

De hele dag samen genieten!

LENTE UIT JE OVEN CHOCOFEEST REDACTIEFAVORIETEN

EASY WEEKEND Lekkers voor op vrijdag, zaterdag en zondag

NUMMER 4 | APRIL 2022

BS2204_coverwissels.indd 1

07-03-2022 09:54

TIJD

VOOR

THEE

Heb je iets te vieren of heb je halverwege de middag gewoon zin in veel thee, zoets, hartigs en gezelligheid, dan is een high tea met vriendinnen of je familie altijd een goed idee!

Op boodschappen.nl/hightea vind je alles wat je hiervoor nodig hebt.

Gembersinaasappelthee

Vanilletaart met mascarpone en frambozenvulling

+

8 plakjes verse gember

+

1 sinaasappel in plakken

Dulce de leche-bars met amandelen en chocolade

+

sap van 1 citroen

+

1 liter kokend water

4 eetl. honing

4

Bietenscones met bieslookroomkaas en zalm

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Leden voorin.indd 4

3/7/2022 11:23:56 AM

DE PERFECTE MIX Niet iedereen is een ontzettende zoetekauw.

Wanneer je een high tea organiseert is dus een goede verdeling van zoet en hartig aan te raden. Zorg voor bijvoorbeeld 4 verschillende hartige en 4 zoete hapjes.

Reken op zo’n 8-10 hapjes per persoon, de totale hoeveelheid is dus afhankelijk van het aantal gasten. Let bij de keuze van de hapjes ook op de structuur en verschillende smaken. Denk aan: warm, koud, zacht en krokant. Qua zoetigheid kun je een mix maken van fruit en chocolade. Op deze manier is er genoeg te kiezen voor iedereen.

ALLES IN HUIS Clubsandwich met gerookte kip en avocado

Afternoon Met een high tea wordt de typisch Engelse afternoon tea bedoeld. Deze bestaat traditioneel uit drie gangen waarbij je start met sandwiches. Vervolgens ga je over naar de scones en sluit je af met diverse zoetigheden zoals taartjes en cake. Hier hoef je je natuurlijk niet aan te houden. Voeg naar wens ook eens een stukje quiche, gevulde eitjes of een kleine salade toe. Wat uiteraard niet mag ontbreken bij een high tea zijn verschillende theesoorten, maar daarnaast kun je ook verse sapjes of een glas bubbels schenken.

Loop het water je al in de mond?

Kijk dan snel op boodschappen.nl/ hightea voor nog meer recepten

Wil jij een high tea organiseren? Zet dan minimaal een bordje met vorkje per persoon klaar. Een mes hoeft in principe niet, omdat je alle lekkernijen in een paar happen op moet kunnen eten.

Wanneer je hartige gerechten serveert, is een extra bordje geen overbodige luxe. Verder heb je uiteraard kopjes of glazen voor de thee nodig.

Heb je een etagère in huis, dan maakt dat het plaatje wel compleet. Maar je kunt alle lekkernijen natuurlijk ook op mooie schalen en grote borden presenteren.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ hightea

04 | 2022

BS2204_Leden voorin.indd 5

5

3/7/2022 11:24:05 AM

Inhoud APRIL 2022

zaterdag

16

Snack ei Het perfecte eitje voor op vrijdag.

21

De 3 P’s Wordt het vanavond pizza, pasta of pannenkoek?

31

Kids snacks Met deze hapjes ‘borrelen’ de kinderen gezellig mee!

ZATERDAG

VRIJDAG

vrijdag

42

Easy ei Een gevulde omelet is altijd een goed idee.

48

Redactiefavorieten De beste weekendrecepten, geselecteerd door onze redactie.

68

Lente uit de oven Een beetje voorjaar, maar toch nog lekker warm: de lente begint in je oven.

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

BOODSCHAPPEN NIEUWSBRIEF Uitgebladerd in dit nummer? Schrijf je nu in voor de Boodschappen nieuwsbrief! Dan ontvang je voortaan elke maand vanzelf de lekkerste recepten en leukste winacties in je mailbox, en nog veel meer!

Scan de QR-code om je direct in te schrijven

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 7500 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

6

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Inhoud.indd 6

3/4/2022 10:08:11 AM

paas

inspi

ratie

OP DE COVER

Roomcroissants met frambozen zie pagina 99

zondag

Weekendkoken

ZONDAG

Het weekend is vaak al druk genoeg. Dus als je op die dagen tijd kunt winnen door minder lang in de keuken te staan, helpen wij graag daarbij.

80

Luxe ei Helemaal uitpakken? Serveer eggs benedict als ontbijt.

86

Chocoladefeest Voor als je nog niet genoeg paaseitjes hebt gesnoept!

114

Wijn & spijs De lekkerste wijnen om de lente mee te beginnen.

95

Paaslekkers Van dit lekkers geniet je van ontbijt tot lunch, en alles daar tussenin.

Op vrijdag heb je zin in het weekend, maar geen zin meer om nog wat voor het eten te verzinnen. Dus waarom moeilijk doen? Laat de kinderen zeggen wat ze willen! Waarschijnlijk wordt het dan pizza, pasta of een pannenkoek (zie pag. 21). Hopelijk heb je op zaterdag wat kunnen uitslapen voordat je na een snel ontbijt gaat sporten, kinderen naar activiteiten moet brengen of weer ophalen, klussen en vergeet de wekelijkse boodschappen niet. Wij van de redactie hebben daarom onze 10 favoriete zaterdagrecepten voor je verzameld (zie pag.

48) die altijd een succes zijn. Op zondag kun je dan wel uitslapen om vervolgens uit te pakken met een uitgebreid ontbijt, brunch of lunch.

Vanaf pag. 80 vind je ook volop paasinspiratie!

En dan later nog wat hapjes op tafel zodat je éindelijk op de bank kunt gaan ontspannen?

Misschien herken jij jezelf niet helemaal in bovenstaande, net als ik. Maar het gebrek aan tijd is denk ik hoe dan ook voor iedereen herkenbaar. Hopelijk helpt dit magazine jullie tijdens het weekendkoken!

Veel lees- en kookplezier gewenst namens het hele Boodschappen-team

Verder in dit nummer

10 123 125 127

Nieuws & trends Puzzel Index Volgende keer

Rik van den Berg Artdirector

04 | 2022

BS2204_Inhoud.indd 7

7

3/9/2022 10:10:37 AM

Nieuws& trends Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

TREND: BLOEMKOOL BITES

PANNEN COOKIES

De vegetarische versie van de ideale weekendsnack: bloemkool bites, knapperige bloemkoolroosjes in een deegjasje uit de oven of heteluchtfriteuse. Laat je voor de dip erbij inspireren door internationale smaken.

Een Thaise chilidip, Indiase chutney of Amerikaanse romige dip met blauwe kaas bijvoorbeeld. Probeer deze crispy bloemkool bites maar eens.

Het recept vind je op boodschappen.nl

GEDROOGDE

BIET

10

Dry aging kennen we vooral als methode om vers vlees te laten rijpen in een gecontroleerde luchtvochtigheid en temperatuur.

Maar ook groenten en vis gedijen bij deze techniek. Na 21 dagen drogen, blijkt rode biet zich te ontwikkelen tot een uitstekende vleesvervanger bomvol smaak!

GESPOT OP #BOODSCHAPPENMAGAZINE

Het kan voor Amerikanen niet groot genoeg. Helemaal als het gaat om koek en andere snacks. Nieuwste trend is de #skilletcookie! Megagrote chocolate chip cookies die in een koekenpan worden gebakken in de oven. Heerlijk als toetje met een bolletje roomijs.

@suzelivcious56 gaf haar eigen draai aan een recept uit Boodschappen en verving de quinoa door parelcouscous in deze makreelsalade met avocado.

Zelf doen? Het recept vind je op boodschappen.nl

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Nieuws.indd 10

3/7/2022 10:33:30 AM

KOOKBOEK V/D MAAND IN W OKBOEK

KO VAN DE MAAND

Uit één bakblik | Edd Kimber € 18,50 | ISBN 9789021590325 | Kosmos Uitgevers

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

k E Q

ALLES IN EEN BLIK The Great British Bake Off-winnaar Edd Kimber bewijst met dit boek dat je met weinig benodigdheden de sterren van de hemel kunt bakken. Koekjes, cakes, bars, pasteitjes en desserts, fruitig of notig, met chocolade of specerijen: slechts één bakblik, maar oneindig veel mogelijkheden.

Wil jij het kookboek van de maand winnen?

Stel ons dan een vraag of stuur je supertip naar redactie@boodschappen.nl

TOP

Kleur van het jaar 2022: olijfgroen. Op de muur, in het interieur, maar zeker ook in de keuken. Drie trendy manieren om van olijven te genieten:

1 2 3

Gegrilde olijven als garnering van een romige yoghurtdip.

Warm gemarineerde olijven in olijfolie met specerijen en verse kruiden.

Een grove tapenade van verschillende soorten en kleuren olijven.

Scan de qr code voor heel veel recepten met olijven.

Of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

Natuurpracht op de Veluwe Ontdek de prachtige Veluwe met een heerlijk verblijf bij Veluwe Hotel Stakenberg Dit gemoedelijke hotel beschikt over 32 kamers en is prachtig gelegen op een landgoed in een zeldzaam mooi natuurgebied net buiten Elspeet. Perfect voor het maken van wandel- en fietstochten om daarna bij te komen op het terras of in het restaurant. Je kunt ook kiezen voor een fietsvakantie waarbij je start in Elspeet en van het ene naar het andere hotel fietst.

VELUWE TOPDEAL • 2x overnachting incl. uitgebreid ontbijt • 1e avond terrine soep met diverse broodjes & smeersels • 2e avond 2-gangendiner + verwenkoffie • 1x gebruik van zonnebank • fiets- en wandelroutes • gratis parkeren en wifi

3

OLIJF GROEN

BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS Vanaf € 99,- p.p.

Bij aankomst op do & zo € 109,- p.p.

Bij aankomst op vr en za en in vakanties: € 119,- p.p.

VANA F

€ 99, P. P.

FIETSVAKANTIE RONDREIS INCL. BAGAGETRANSPORT • 3, 4 of 6x overnachting • dagelijks royaal ontbijt en heerlijk diner • prachtige fietsroutes • bagagetransport, gratis wifi & parkeren BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS 3 nachten (2 hotels): € 259,- p.p.

4 nachten (2 hotels): € 299,- p.p.

6 nachten (3 hotels): € 449,- p.p.

Genoemde prijs is o.b.v.

2 personen per kamer excl. verblijfsbelasting en reserveringskosten à € 9,50 per boeking.

RESERVEREN EN INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen0422 of telefonisch op 085-4899019.

Goedverblijf.nl 04 | 2022

BS2204_Nieuws.indd 11

11

3/7/2022 10:33:32 AM

ZALM MET HUMMUS EN DUKKAH

GEURIGE

MOCKTAILS

TOP

Er zijn eindeloos veel alcoholvrije drankjes waar je net zo lekker aan kunt sippen als een cocktail met alcohol.

Dé smaken van dit moment om je mocktail of zelfgemaakte limonade te boosten: hibiscus, lavendel en rozemarijn.

Ga bijvoorbeeld voor dit grapefruitsap met rozemarijnsiroop.

3

FEESTELIJKE

ZALM

Het recept vind je op boodschappen.nl

KRUIDENSALADE MET ZALM EN RUCOLADRESSING

LEZERSTIP GEMENGDE RIJST

ZALMRILLETTE

WINN A

AR KOOK BOEK

Wij eten regelmatig gerechten met rijst. Nu zijn we niet zo dol op de smaak van zilvervliesrijst, maar ik wil wel graag gezond koken. Door zilvervliesrijst één op één te mengen met witte rijst met dezelfde kooktijd blijft de smaak van de witte rijst behouden, krijg ik geen commentaar op het eten en zijn we toch weer net iets gezonder bezig.

Rineke Belier

Scan de qr code voor nog meer zalmrecepten.

12

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Nieuws.indd 12

3/7/2022 10:33:55 AM

NIEUWS & TRENDS

LEZERSVRAAG HARDE KRIELTJES?

R EGE NBO O GGR AT I N Stop zes kleurige groenten met Parmezaanse kaas en verse kruiden in een ovenschaal en je hebt een gerecht waarmee je zelfs de lastigste groente-eters om krijgt. Plakjes rode ui, zoete aardappel, courgette: alles kan in zo’n gratin, zolang er maar kleur in zit!

‘‘

CALORIES

DON’T COUNT ON THE

’’

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

WEEKEND

Hoe kun je het beste aardappels om te bakken, zoals krieltjes en schijfjes, gaar krijgen zonder dat de buitenkant verbrandt? Het lijkt zo simpel, maar ze zijn bij mij vaak nog hard van binnen en al bruin van buiten.

Femke Schuurman

Deze aardappeltjes zijn al iets voorgegaard, maar je kunt ze eventueel kort extra garen in de magnetron. Dep voor het bakken droog met keukenpapier voor een krokant laagje en gebruik een grote koekenpan (of 2 koekenpannen) zodat de warmte goed bij alle aardappels kan komen.

Bak op een niet te hoge stand en gebruik naast boter ook olie. Door de olie verbranden de aardappels minder snel.

Heb jij ook een vraag aan de redactie? Of heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept?

Stuur dan een berichtje naar redactie@boodschappen.nl of reageer via onze socials.

kEQ VA

Even heerlijk op adem komen € 1 NAF 79,P.P. in het hart van Zuid-Limburg!

Zin in zuidelijke sferen? Kom naar een van de zuidelijkste plekjes van ons land en check in bij Hotel Eperland (3*) in Epen!

Na urenlang struinen door de Zuid-Limburgse heuvels, kun je voor een hapje of drankje in de lounge terecht. Voor een heerlijk 3-gangendiner moet je in het restaurant zijn. Goed weer? Strijk dan neer op het terras aan de voor- óf achterzijde van het hotel! In het hart van Zuid-Limburg maak je prachtige wandelingen langs de Geul, fiets je door een glooiend landschap of sta je simpelweg stil bij het unieke natuurschoon om je heen. Bekijk de vele vakwerkhuizen in het dorpje Epen en doe je best om het zinkviooltje te spotten. Dit plantje komt alleen hier voor!

RESERVEREN EN INFORMATIE Deze aanbieding is geldig t/m 30 juni 2022 (m.u.v. feestdagen). Ga voor meer info, voorwaarden en om te boeken naar www.voordeeluitjes.nl/bs of bel 0900-6677788 (€ 0,25 c/m). De prijzen zijn per persoon o.b.v. twee personen in een standaardkamer, excl. administratiekosten (1-3 personen € 14,50, 4+ personen € 24,50 per boeking) en stads- en toeristenbelasting.

4-DAAGS HALFPENSION ARRANGEMENT • welkomstkopje koffie of thee • 3x overnachting • 3x uitgebreid ontbijtbuffet • 3x 3-gangendiner • 10% korting bij Restaurant Proeff in Mechelen • kortingskaartjes voor attracties in omgeving Epen • gratis wandel- en fietsroutes • gratis parkeren • gratis wifi Vanaf € 179,- p.p., de prijs kan verschillen per aankomstdatum.

04 | 2022

BS2204_Nieuws.indd 13

13

3/7/2022 10:34:04 AM

eindeloos pasen vieren

SINDS

eerste paasdag tweede paasdag derde paasdag SINDS

voor altijd

vrijdag

HOERA,

WEEKEND Iedereen is weer even klaar met werk en school, tijd om te vieren dat het weekend is! Geniet van een uitgebreide vrijdagmiddagborrel, eet met het bord op schoot voor de tv of laat de kinderen eens kiezen. Vandaag mag alles!

16 | SNACK EI 21 | PIZZA, PASTA OF PANNENKOEK 31 | KIDS SNACKS

04 | 2022

BS2204_Vrijdag.indd 15

15

3/8/2022 11:21:21 AM

vrijdag

SNACK

Lekker als snack op vrijdagavond. En zo’n avocado met een eitje erin ziet er ook nog eens fantastisch uit!

voor Pasen

16

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_EI.indd 16

3/4/2022 10:16:07 AM

LAAT MAAR DRAAIEN Als je wilt weten of een ei rauw of al gekookt is, kun je het ei even laten draaien op een plat vlak. Als het ei gemakkelijk rond het middelpunt draait, is het gekookt. Als het wiebelt dan is het nog rauw.

Ei in avocado met zalm

f

CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

b SNACK, VOORGERECHT OF LUNCH

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 4 avocado’s • 1 citroen, gehalveerd • 4 eieren • 1 eetl. dille, gehakt • 150 g gerookte zalm, fijngesneden • 1 bosje radijs met loof voor de dressing: • sap van 1 citroen • 2 eetl. olijfolie • 1 theel. (grove) mosterd • lage ovenschaal, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 170ºC. Halveer de avocado’s in de lengte en verwijder de pitten. Hol de avocadohelften iets verder uit en houd het vruchtvlees apart.

Knijp wat citroensap erover uit en besprenkel de avocadohelften met citroensap. 2. Splits de eieren. Klop de eiwitten licht

op en meng met de dille en zalm. Vul 4 avocadohelften met dit mengsel en leg in de 4 andere helften een eidooier.

Zet de gevulde helften in de ovenschaal en bak circa 15 minuten in het midden van de oven. 3. Meng de ingrediënten voor de dressing. Snijd de radijsjes in plakjes en schep de dressing door het radijsblad.

Neem de avocadohelften uit de oven. Verdeel wat radijs erover en een pluk van het radijsloof.

4. Schep de rest van het radijsloof, de radijsplakjes en uitgeholde avocadostukjes ernaast.

3 min.

voedingswaarde per persoon

565 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 7 g, eiwit 19 g, vezels 8 g, zout 1,5 g 215 g groente p.p.

PA G I N A 4 2 E N 8 0

8 min.

ZACHT OF HARD Of je liever een zacht- of een hardgekookt eitje hebt, is persoonlijk.

Ga bij het koken uit van de volgende tijden: • zacht: 3-4 minuten • halfzacht: 5-6 minuten • hard: 8-10 minuten Laat het water hierbij niet te hard koken, dan botsen de eieren en kunnen ze barsten.

Tips - Vul uitgeholde broodjes in plaats van avocado’s.

- Vervang de dille door bieslook.

- Neem hamreepjes in plaats van zalm.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

GEZOND? Twee tot drie keer per week een ei eten kan prima. In eieren zitten naast eiwit ook ijzer, mineralen en de vitamines A, B en D. Een ei bevat gemiddeld 70 calorieën en 5 gram vet.

MEER WETEN volg ons op:

EQA

EEN KIP LEGT NOG MEER EI VIND JE OP

5 min.

of ga naar boodschappen.nl/ei

CIRCA 300 EIEREN PER JAAR

04 | 2022

BS2204_EI.indd 17

17

3/8/2022 11:34:20 AM

38101_DE_Cafe_adv_Bschp_200x270_V4.indd 1

16-02-2022 11:36

VERRASSEND LEKKER VOOR EEN PRIKKIE!

Na één keer proeven ben je om! Met al onze verfrissende varianten Regular, Light en Zero Sugar in fles en blik hebben we voor iedereen een favoriet. Proef het zelf!

SUF_0024-01 Adv_Fles_Glas_200x270_ZERO_Hero.indd 1

23-02-2022 13:02

U W E I N lekker romig

100% natuurlijke ingrediënten

Ontdek Blue Band’s nieuwe 100% plantaardige alternatief voor roomboter UF0604 wt Adv Blue Band plantenboter BS V5.indd 1

18-02-22 09:32

3xP vrijdag

KIDSFAVORIETEN

PIZZA, PASTA &

PANNENKOEK

Vraag je aan kinderen wat ze willen eten, dan is de kans groot dat ze voor een gerecht met een P gaan! Dus wat wordt het vanavond: pizza, pasta of pannenkoek?

04 | 2022

BS2204_3 PS.indd 21

21

3/8/2022 1:59:20 PM

vrijdag

Tortilla-pizza hawaï

f CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN b SNACK d VOOR 8 STUKS e EENVOUDIG

PIZZA

INGREDIËNTEN • 8 mini of kleine tortillawraps • 150 g tomatensaus of gezeefde tomaten • 125 g hamblokjes • ¼ verse ananas, in kleine blokjes • 100 g belegen kaas, geraspt • muffinvorm met 8 holtes, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Druk en vouw de wraps zachtjes in de holtes van de muffinvorm. Vul met wat tomatensaus, hamblokjes en ananas en bestrooi met geraspte kaas. 2. Bak de cupjes in de oven in circa 15 minuten krokant. Haal voorzichtig uit de vorm en serveer direct. voedingswaarde per stuk

185 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 20 g, eiwit 9 g, vezels 2 g, zout 1,2 g Tips - Serveer er een paar als hoofdgerecht met een salade erbij.

- Varieer met de vulling, zoals salami en blokjes paprika, mais en blokjes gerookte kip of mozzarella, tomaatjes en basilicum.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

22

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_3 PS.indd 22

3/4/2022 10:24:59 AM

DE 3 P’S Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Pizzaflappen met paprika en salami

f

CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

INGREDIËNTEN • 100 g tomatensaus of gezeefde tomaten • 1 eetl. Italiaanse kruiden • 8 plakjes bladerdeeg, ontdooid • 1 paprika, in stukjes • 1 bol mozzarella, in stukjes • 8 plakken salami, in reepjes • 50 g belegen kaas, geraspt

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de tomatensaus met de kruiden. Verdeel circa

b

SNACK d VOOR 8 STUKS

1 eetlepel tomatensaus over elk plakje bladerdeeg, houd de randen van het bladerdeeg vrij. 2. Verdeel de paprika, mozzarella en salami aan één kant van de flappen. Vouw de flappen diagonaal met de punten naar elkaar dicht. Vouw de randjes naar binnen en druk deze goed aan.

3. Bestrooi de bovenkant met geraspte kaas en bak de pizzaflappen in de oven in circa 15 minuten gaar en goudbruin.

e GEMIDDELD

voedingswaarde per stuk

280 kcal, vet 19 g (waar-van verzadigd 12 g), koolhydraten 19 g, eiwit 9 g, vezels 1 g, zout 1 g

Tip Serveer er een paar als hoofdgerecht met extra paprika of een groene salade erbij.

EASY PIZZA Volgens de Italianen moet een pizza zo simpel mogelijk belegd zijn. Maar wat maakt een pizza dan een pizza?

Neem wat (brood)deeg, tomatensaus, eventueel Italiaanse kruiden en kaas en het voelt al snel als ‘pizza’.

Zo tover je wraps, bladerdeeg of misschien wel gewoon een sneetje brood heel simpel om .

04 | 2022

BS2204_3 PS.indd 23

23

3/4/2022 10:25:04 AM

vrijdag

PASTA

Mac & cheese-potjes

f

CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

INGREDIËNTEN • 300 g macaroni • 70 g boter • 40 g bloem • 500 ml melk • 300 g jonge kaas, geraspt • 125 g hamblokjes • 200 g diepvriesdoperwten • 100 g wortel, geschrapt en geraspt • 8 ramequins of kleine ovenschaaltjes

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

24

b

HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de macaroni 2 minuten korter dan de kooktijd op de verpakking, zodat de pasta nog net niet gaar is. 2. Verhit de boter in een (steel)pan en voeg de bloem toe. Blijf roeren tot er een roux ontstaat.

Voeg vervolgens in een dun straaltje de melk toe en roer met een garde tot een romige saus.

Voeg tweederde van de kaas toe en roer door totdat deze gesmolten is.

Breng op smaak met zout en peper. 3. Meng de kaassaus, hamblokjes, doperwten en wortel door de macaroni en verdeel over de ovenschaaltjes.

Bestrooi met de rest van de kaas en bak in de oven in circa 20 minuten goudbruin.

e GEMIDDELD

voedingswaarde per persoon

855 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 77 g, eiwit 40 g, vezels 6 g, zout 2,3 g 70 g groente p.p.

PRIMA PASTA Een echte favoriet bij jong en oud is spaghetti bolognese. Maar ook andere pastarecepten kunnen op goedkeuring rekenen bij de hele familie. Een pasta is lekker makkelijk en altijd goed. En wanneer het gerecht ook nog eens uit de oven komt dan krijg je zo’n heerlijk gegratineerd kaaslaagje, mmm.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_3 PS.indd 24

3/4/2022 10:25:08 AM

DE 3 P’S

Knakworst-cannelloni

f

CA. 20 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 400 g tomatenblokjes • 2 eetl. olijfolie • 1 teentje knoflook, geperst • 1 eetl. gedroogde oregano • 600 g spinazie, panklaar en grof gesneden • 1 bakje (250 g) ricotta • 12 lasagnebladen, koelvers • 12 knakworsten • 100 g jonge kaas, geraspt • ovenschaal, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de tomatenblokjes met 1 eetlepel olijfolie, de knoflook, oregano, zout en peper. 2. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en laat de spinazie hierin handje voor handje slinken. Laat de spinazie uitlekken en meng door de ricotta. Breng op smaak met zout en peper. 3. Verdeel de helft van de tomatensaus over de bodem van de ovenschaal. Beleg de lasagnebladen in de breedte met wat spinazievulling en leg een knakworst erop. Rol alle lasagnebladen zo op en leg ze tegen elkaar aan in de ovenschaal. 4. Schep de overige tomatensaus erop en bestrooi met de kaas. Bak in de oven in circa 25 minuten gaar en goudbruin. voedingswaarde per persoon

600 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 48 g, eiwit 31 g, vezels 6 g, zout 2 g 125 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

04 | 2022

BS2204_3 PS.indd 25

25

3/4/2022 10:25:12 AM

vrijdag

Regenboogpannenkoekjes

f CA. 30 MINUTEN b SNACK OF NAGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 270 g bloem • 450 ml melk • 3 eieren • 2 eetl. zonnebloemolie + extra om in te bakken • 50 ml spinaziesap, van gekookte en gepureerde spinazie • 50 ml bietensap • 50 ml wortelsap voor de topping: • 1 banaan, in plakjes • 2 eetl. walnoten, gehakt • 4 eetl. honing • 50 g melkchocolade, geschaafd • 4 eetl. Griekse yoghurt

BEREIDEN 1. Meng de bloem met de melk, eieren, zonnebloemolie en een snuf zout tot een glad beslag en verdeel over 3 kommen. Voeg aan elke kom één soort groentesap toe. 2. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan en bak hierin op lage stand een pannenkoekje.

Herhaal tot je in totaal 12 gekleurde pannenkoekjes hebt. 3. Leg de verschillende kleuren pannenkoeken op een bord en garneer met plakjes banaan en walnoten. Besprenkel met wat honing en maak af met chocoladekrullen. Serveer met de yoghurt en extra honing.

PANNEN KOEK

voedingswaarde per persoon

630 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 84 g, eiwit 21 g, vezels 3 g, zout 0,3 g

HARTIG OF ZOET Of je ze nu hartig of zoet maakt, met groente of met fruit: pannenkoeken gaan er altijd wel in. Je kunt er zelfs bij het ontbijt al mee beginnen! Maar ook op vrijdagavond zijn pannenkoeken lekker makkelijk en zo klaar. En de leftovers, die eet je de volgende dag gewoon koud op.

26

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_3 PS.indd 26

3/4/2022 10:25:20 AM

DE 3 P’S

DE P VAN PATAT? Nog een favoriet bij kinderen: patat. Of friet, daar zullen de meningen altijd over verdeeld blijven. Ook zo’n lievelingsgerecht met een P, maar daar heb je vast al genoeg inspiratie voor. Wil je wel eens iets anders?

Maak dan zelf frietjes van zoete aardappel en serveer bijvoorbeeld met kerriedip of spicy mayo. Kijk op boodschappen.nl voor dit recept.

voor Pasen

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Hartige crêpes met ham en ei

f

CA. 40 MINUTEN

b

LUNCH OF SNACK d VOOR 8 STUKS

INGREDIËNTEN • 12 eieren • 600 ml melk • 350 g bloem • 8 eetl. boter • 75 g belegen kaas, geraspt • 8 plakjes ham • handje bieslook, in ringetjes

BEREIDEN 1. Klop 4 eieren, de melk en de bloem met een garde tot een glad beslag. Verhit een klontje boter in een grote

koekenpan. Giet een beetje van het beslag in de pan en beweeg heen en weer zodat het beslag egaal over de pan wordt verdeeld. De crêpes mogen flinterdun zijn, dus giet niet te veel beslag in de pan. Bak de crêpes circa 2 minuten per kant en bewaar ze op een bord met een deksel erop zodat ze warm blijven. 2. Verwarm om te vullen een koekenpan en leg een crêpe erin. Verdeel wat geraspte kaas en ham erover.

e GEMIDDELD

Breek 1 ei in het midden van de crêpe en vouw de zijkanten naar binnen. Breng op smaak met zout en peper en bak het geheel circa 5 minuten, tot het ei gegaard is. Bestrooi met de bieslook.

voedingswaarde per stuk

460 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 35 g, eiwit 23 g, vezels 2 g, zout 1 g

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/koken-met-kinderen

04 | 2022

BS2204_3 PS.indd 27

27

3/4/2022 10:25:26 AM

!

W EU NI

DAT BORRELT EEN PARTIJTJE LEKKER!

Wereldse gerechten in borrelformaat.

Mmm… van Mora 13762 MORA Borrel Bites Adv Boodschappen 200x270+5mm_v01.indd 1

10-02-2022 10:36

Lekker pittig oet Twente In Losser maken we al meer dan 50 jaar de lekkerste salades, met veel zorg en de beste ingrediënten.

We zijn gek op nieuwe smaken. Wat dacht je van onze pittige tonijn? Deze gepeperde salade is gemaakt met tonijn, rode en groene peper, paprika en bieslook. Een klassieker met extra pit. Lekker!

vrijdag

Feestbordje Borreltijd voor de ouders? Dan ook iets om te snacken voor de kinderen. Deze feestelijke hapjes zijn perfect voor de lekkere trek aan het einde van de middag.

04 | 2022

BS2204_Feestbordje.indd 31

31

3/4/2022 10:45:52 AM

vrijdag

VOOR IEDEREEN EEN FAVORIET! WELKE KIES JIJ?

1

2

MONKEY PLATTER Duurt het nog even tot het etenstijd is? Serveer een ‘monkey platter’.

Zo’n apenbordje of snackschaaltje is de perfecte manier om kinderen alvast wat groente te laten eten.

Dus wees royaal met de snoepgroente en vul aan met andere gezonde (en af en toe wat minder gezonde) snacks.

32

1 Wortelsticks met doperwtendip

2 Abrikoosjes met roomkaas en spek

Snijd 4 wortels in dunne repen.

Blancheer 150 gram (diepvries-) doperwten 1 minuut in kokend water. Maal de doperwten met 100 gram feta, 3 takjes munt en 3 eetlepels citroensap glad in een keukenmachine. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer met de wortelsticks of soepstengels om te dippen.

Druk 8 gedroogde en gewelde abrikozen open en vul per stuk met 1 theelepel roomkaas. Wikkel 1 plakje ontbijtspek erom en steek vast met een prikker. Leg de abrikozenpakketjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak circa 10 minuten in de oven (180ºC), tot het spek knapperig is.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Feestbordje.indd 32

3/8/2022 11:59:30 AM

KIDS SNACKS

5

4

3

3 Puntpaprika’s met eiersalade

4 Mini worstenbroodjes

5 Poffertjes met zalm

Kook 4 eieren in circa 8 minuten hard.

Pel ze en snijd in kleine stukjes. Roer 2 eetlepels mayonaise, 5 fijngehakte sprieten bieslook, 1 theelepel mosterd, zout en peper erdoor. Snijd 8 snack puntpaprika’s in de lengte doormidden.

Verwijder de zaadlijsten. Vul de paprika’s met wat eiersalade en bestrooi met gehakte bieslook. Smeer de rest van de salade de volgende dag op brood.

Rol 1 blik deeg voor mini croissants (koelvers) uit en snijd alle driehoekjes los.

Laat 1 blik mini knakworstjes uitlekken.

Bestrijk elk driehoekje met wat ketchup, leg een worstje erop en rol op als een croissantje. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de broodjes met 1 losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaad. Bak in de oven (200ºC) in circa 15 minuten gaar en goudbruin.

Verwarm 8 kant-en-klare poffertjes. Schep een lepeltje zure room erop en beleg met een plakje komkommer en wat gerookte zalm. Zet vast met een prikker.

04 | 2022

BS2204_Feestbordje.indd 33

33

3/8/2022 9:28:02 PM

vrijdag

1 Mozzarellakaasballetjes

1

Laat 1 zakje mini mozzarellabolletjes (150 gram) uitlekken op keukenpapier. Zet een schaaltje met 1 losgeklopt ei, een schaaltje met 2 eetlepels bloem en een schaaltje met 2 eetlepels paneermeel en een snuf zout klaar. Wentel de mozzarellabolletjes door de bloem, daarna door het ei en vervolgens door het paneermeel. Herhaal dit.

Leg de balletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in de oven (180ºC) in circa 15 minuten krokant.

Keer halverwege. Lekker met chilisaus of ketchup.

2 Geroosterde honingnootjes

2

Meng 100 gram ongezouten notenmelange met circa 25 gram honing en een snuf (zee)zout en roer goed door. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat en rooster in de oven (160ºC) in 10-15 minuten goudbruin.

Schep regelmatig om en let op dat de noten niet verbranden.

3

3 Kaasstengels Laat 4 plakjes bladerdeeg naast elkaar ontdooien.

Maak rechthoeken door steeds 2 plakjes bladerdeeg aan elkaar te plakken. Snijd van elke rechthoek 4 lange stroken en bestrijk met 1 losgeklopt ei. Draai de stroken tot spiralen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de stengels nogmaals met ei en bestrooi met geraspte kaas.

Bak in de oven (200ºC) in circa 20 minuten goudbruin en krokant.

34

VEGA

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Feestbordje.indd 34

3/4/2022 10:46:00 AM

4 Avocadodip met tortillachips Meng het vruchtvlees van 1 rijpe avocado met 125 gram crème fraîche en ½ teentje geperste knoflook tot een romige dip. Breng op smaak met zout en peper. Serveer met tortillachips.

KIDS SNACKS

4

5 Rauwkostspiesjes met kerriedip

5

Rijg aan 8 satéprikkers steeds 1 cherry-/ kerstomaatje, 1 stukje groene paprika, 1 radijsje en 1 stukje komkommer.

Meng 2 eetlepels mayonaise met 2 eetlepels Griekse yoghurt, ½ teentje geperste knoflook, 1 theelepel kerriepoeder, zout en peper tot een dip voor erbij.

6 Crostini met tomaat en basilicum

6

Snijd 1 ciabattabrood in plakken en bestrijk het brood met 2 eetlepels olijfolie. Rooster het brood in een grillpan of onder de ovengrill aan beide kanten goudbruin. Strijk met de snijvlakken van ½ teentje knoflook over het warme brood. Meng 150 gram gehalveerde cherry-/ kerstomaatjes met 1 theelepel balsamicoazijn, ½ theelepel suiker en een snufje zout. Schep de tomaatjes op het brood. Hak een paar basilicumblaadjes grof en verdeel erover.

04 | 2022

BS2204_Feestbordje.indd 35

35

3/4/2022 10:46:03 AM

vrijdag

HIERMEE WORDT HET SOWIESO EEN FEESTJE

1

2

1 Popcornmix Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een ruime pan met dikke bodem. Voeg 50 gram popcornmais toe, schep om en doe het deksel op de pan. Zet op middelhoge stand zodra de popcorn begint te ploppen. Schud tussendoor met de pan. Als je geen geplop meer hoort, is de popcorn klaar. Meng een klontje boter erdoor en bestrooi met zeezout. Rooster intussen 25 gram zonnebloempitten, 25 gram pompoenpitten en 25 gram grof gehakte amandelen in een droge, hete koekenpan. Schep regelmatig om. Meng de popcorn met de pitten, amandelen, 50 gram gedroogde abrikozen in stukjes en 50 gram rozijnen.

36

2 Kipgehaktballetjes Snijd de korstjes van 1 sneetje brood en schenk 2 eetlepels melk over het brood.

Meng 150 gram kipgehakt met 1 gesnipperde sjalot en 1 geperst teentje knoflook. Knijp het geweekte brood uit en meng door het gehakt. Bestrooi met 1 theelepel kerriepoeder en breng op smaak met zout en peper. Kneed alles goed door en rol kleine balletjes van het mengsel.

Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan en bak de balletjes in circa 10 minuten rondom gaar. Meng 2 eetlepels mayonaise met 1 theelepel kerriepoeder en serveer bij de balletjes.

3 Salamikaasrolletjes Snijd een stuk jonge kaas in 8 reepjes. Laat 1 geroosterde paprika (pot) uitlekken en snijd hier ook 8 reepjes van, ter grootte van de reepjes kaas. Rol er steeds 1 plakje salami omheen en steek vast met een prikker.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Feestbordje.indd 36

3/8/2022 11:59:42 AM

KIDS SNACKS

6 3 5

4

4 Gevulde tomaatjes

5 Mini quiche lorraine

Snijd het kapje van 12 cherry-/ kerstomaatjes. Snijd aan de onderkant van de tomaatjes een heel klein stukje af zodat ze rechtop blijven staan. Verwijder de zaadlijsten en zet ze op een bord.

Schep 50 gram kruidenroomkaas in een spuitzak of diepvrieszakje met een puntje eraf geknipt en vul de tomaatjes met de roomkaas.

Bestrooi met wat fijngehakte geroosterde pijnboompitten.

Rol 3 plakjes hartigetaartdeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot circa 2 keer de grootte. Snijd de plakjes in vieren en leg elk kwart voorzichtig in de holtes van een ingevette muffinvorm. Bestrooi met paneermeel en verdeel 125 gram spekblokjes erover. Klop 3 eieren los met 150 ml slagroom, 75 gram geraspte kaas, zout en peper. Schenk de deegcupjes tot circa tweederde vol met het eimengsel. Bak de quiches in de oven (200ºC) in 20-25 minuten gaar en goudbruin.

6 Zoet-zoute sticks Smelt 50 gram melkchocolade au bainmarie. Neem een handje zoute sticks en doop ze tot halverwege in de chocolade.

Leg ze op een stuk bakpapier en laat drogen.

MEER WETEN

EQA

volg ons op: of ga naar boodschappen.nl/hapjes

04 | 2022

BS2204_Feestbordje.indd 37

37

3/8/2022 11:59:46 AM

WIN

DIT UNIEKE KAPITEINSBORD GEMAAKT V AN UIT DE OCE PLASTIC AAN

1 bord per uur

*

*Win dit bord bij aankoop van een Iglo visproduct.

De actie loopt van 28 maart t/m 5 juli 2022.

Kijk voor meer informatie en de actievoorwaarden op iglo.nl/schonerezee

Geen tijd of zin om te koken? Kies uit een van de maaltijden van Daily Chef vol verse ingrediënten met vertrouwde smaken.

Probeer ze allemaal!

LEKKER VOOR JOU GEKOOKT

iedere dag makkelijk van

! ie uw N

Citroentaart Meringue met frisse citroensaus en stukjes meringue

zaterdag

RELAX KOKEN

Door alle hobby’s, sporten en andere activiteiten is zaterdag misschien nog wel drukker dan een doordeweekse dag.

Maak het jezelf makkelijk in de keuken en ga voor beproefde recepten of laat de oven het werk doen.

42 | EASY EI 48 | DE FAVORIETEN VAN DE REDACTIE 68 | LENTE UIT JE OVEN

04 | 2022

BS2204_Zaterdag.indd 41

41

3/4/2022 10:29:37 AM

zaterdag

E A SY

Op een drukke zaterdag wil je het jezelf niet al te moeilijk maken in de keuken. Zo’n gevulde omelet is dan de ideale maaltijd.

voor Pasen

42

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_EI_1.indd 42

3/4/2022 10:26:18 AM

WIT OF BRUIN Het verschil tussen witte en bruine eieren heeft niets te maken met de kleur van de veren van de kip, maar wel met die van de oorlellen! Kippen met rode oorlellen leggen bruine eieren, uit kippen met witte oorlellen komen witte eieren. Er is geen verschil in smaak. In Nederland worden overigens meer bruine dan witte eieren gegeten, al kun je die witte weer beter beschilderen tijdens de paasdagen.

Toscaanse omelet met groenten, bonen en mozzarella

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT OF LUNCH

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 500 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd • 4 eetl. balsamicoazijn • 1 eetl. pesto • 8 eieren • 75 ml melk • 6 eetl. olijfolie • 400 g Italiaanse roerbakgroenten • 1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden • 1 blik (400 g) cannellinibonen, uitgelekt • 200 g mozzarella, in blokjes

2. Klop de eieren los met de melk, zout en peper. Verhit 1 eetlepel olijfolie en bak hierin een omelet. Bak zo nog 3 omeletten en houd afgedekt warm op een bord op een pan heet water of in een warme oven.

3. Verhit de rest van de olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de Italiaanse groenten met de kruiden 6-8 minuten. Schep de laatste 2 minuten de bonen erdoor.

4. Verdeel het groentemengsel met de mozzarella over de omeletten. Vouw dubbel en schep de tomatensaus erover. voedingswaarde per persoon

570 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 22 g, eiwit 31 g, vezels 8 g, zout 1,1 g 185 g groente p.p.

• evt. staafmixer

BEREIDEN 1. Breng de tomaatjes met de balsamicoazijn en peper aan de kook. Laat op een lage stand 8-10 minuten inkoken, zodat de azijn en de rest van het vocht verdampt en er een dikke saus ontstaat. Pureer deze saus eventueel met een staafmixer en schep de pesto erdoor.

NOG MEER EI VIND JE OP PA G I N A 1 6 E N 8 0

Tips - Maak een Thaise omelet met Thaise roerbakgroenten en gehakte koriander.

- Ook lekker met Chinese wokgroenten met een sausje van ketjap manis, gezeefde tomaten en gembersiroop.

IS HET VERS? Doe de drijftest! Een vers ei blijft in een pannetje water op de bodem liggen, een ouder ei zal beter drijven. Je kunt een ei ook schudden.

Hoor je niets dan is het ei vers. Hoor je de inhoud bewegen dan is het ei ouder. Een vers ei is ook herkenbaar aan de glans van de eierschaal en de dooier en het eiwit zijn stevig.

KRAAK DE CODE Op elk ei staat een code.

Hierdoor weet je altijd waar het ei vandaan komt: • 0 = biologische kippenhouderij • 1 = kip met vrije uitloop • 2 = scharrelkippen • 3 = verrijkte kooikippen • NL - Nederland of BE - België • De laatste 4 cijfers staan voor de boerderij waarvan de kippen die de eieren gelegd hebben afkomstig zijn.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ei

EEN KIPPENEI WEEGT TUSSEN DE 50 EN 75 GRAM 04 | 2022

BS2204_EI_1.indd 43

43

3/8/2022 12:05:23 PM

Meer Fruit, Minder Suiker Kijk voor de lekkerste paasrecepten, inspiratie & exclusieve Bonne Maman producten op bonnemaman.nl!

CHICKSLOVEFOOD

D

CHICKSLOVEFOOD

MAAK ELK BEZOEK SPECIAAL

DE NIEUWE LEFFE KRAT Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

166055 LEFFE_KRAT_AD_175x115.indd 1

BS2204_Adv halve.indd 45

24x25cl

25/01/2022 11:37

07-03-2022 13:54

Geen 18, geen alcohol. Met trots voor u gebrouwen naar authentiek Italiaans recept.

111HNK1592 BM ADV 200x270mm_WT.indd 1

21-02-2022 14:22

10

zaterdag

REDACTIE FAVORIETEN Op zaterdag moet de maaltijd gewoon goed en lekker zijn, zonder al te veel gedoe. Deze 10 beproefde recepten van onze redactie hebben hun succes in ieder geval al bewezen. Probeer ze allemaal!

BIEFREEPJES T E R I YA K I Z I E PA G I N A 5 8

48

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 48

3/8/2022 12:42:26 PM

Ishèle Bueno de Mesquita Productieleider foto/video Mexicaanse nacho-schotel: “Ik houd van borrelen met een borrelplank: hoe groter, hoe beter.

Dan is het ook altijd lekker om daarbij iets warms te serveren.

Dit recept komt nog uit mijn studententijd en iedereen vindt het altijd top! En ook heel fijn voor als je niet zo’n zin hebt om te koken, deze schotel is super makkelijk en snel klaar. Kun je daarna nog lekker lang kletsen.”

Mexicaanse nacho-schotel

f

CA. 20 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD

b SNACK d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 1 (rode) ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 400 g rundergehakt • 1 eetl. tacokruiden of Mexicaanse kruiden • 200 g nacho- of tortillachips naturel • 3 (roma)tomaten, in blokjes • 4 lente-/bosuitjes, in ringen • 125 g cheddar of belegen kaas, geraspt • 200 ml zure room • 1 avocado, in stukjes • mespunt chilipoeder

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg het gehakt en

de tacokruiden toe en bak het gehakt in 10 minuten rul.

2. Verdeel de chips in een niet te dikke laag over een bakplaat of grote ovenschaal.

Verdeel het gehaktmengsel en de tomaat erover. Bestrooi met de bosui en kaas. Zet circa 10 minuten in het midden van de oven, tot de kaas gesmolten is.

3. Meng de zure room met de avocado en chilipoeder en serveer bij de schotel.

voedingswaarde per persoon

870 kcal, vet 62 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 40 g, eiwit 34 g, vezels 6 g, zout 1,4 g 130 g groente p.p.

Tip Breid voor een hoofdgerecht het gehaktmengsel uit met kidneybonen.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

04 | 2022

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 49

49

3/4/2022 10:53:44 AM

zaterdag

Tarik Lahri Sales Marokkaanse kip met abrikozen en amandel: “Dit is echt een gerecht dat mijn moeder vroeger regelmatig maakte of ik bestelde het wanneer we op vakantie in Marokko waren.

Ik eet dit nog steeds graag met mijn gezin en als er bezoek komt maken we het ook wel eens. Het is niet moeilijk om te bereiden. De kip doet mij, door alle kruiden en specerijen die gebruikt worden, denken aan de traditionele smaken van Marokko.”

Marokkaanse kip met abrikozen en amandel

f

CA. 40 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • ½ bosje koriander • ½ bosje peterselie • 1 ui, in stukken • 3 teentjes knoflook • 6 eetl. olijfolie • 1 theel. gemberpoeder • 1 theel. paprikapoeder • 1 theel. kurkuma • 4 kippenbouten • 125 g gedroogde abrikozen • 75 g blanke amandelen • keukenmachine

50

BEREIDEN 1. Houd wat koriander achter voor de garnering. Hak de rest van de koriander met de peterselie, ui en knoflook fijn in de keukenmachine.

Roer 4 eetlepels olijfolie, de gemberpoeder, paprikapoeder, kurkuma en een mespuntje peper erdoor.

Wrijf de kip in met deze marinade en laat 15 minuten marineren. 2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een braadpan en bak hierin de kip rondom aan. Voeg de marinade en een scheut water toe en

stoof de kip afgedekt in 15-20 minuten gaar. Voeg de laatste 5 minuten de abrikozen toe. 3. Verwarm de ovengrill voor. Neem de kippenbouten uit de pan en leg ze in een ovenschaal.

Bestrijk met de rest van de olijfolie en rooster de kip 4-5 minuten niet te dicht onder de ovengrill. 4. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan. Schep de abrikozen uit de braadpan en kook de saus iets in. Serveer de kip met de abrikozen en de saus. Bestrooi met de

amandelen en overige koriander.

Lekker met couscous of rijst. voedingswaarde per persoon

1000 kcal, vet 68 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 24 g, eiwit 69 g, vezels 7 g, zout 0,7 g Tips - Vervang de abrikozen door groene olijven.

- Neem partjes gekookt ei in plaats van amandelen.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 50

3/4/2022 10:53:54 AM

R E DACT I E FAVO R I E T E N

Tim van den Berg Vormgever Ratatouille-crumble met walnoten en kaas: “Ik heb dit makkelijke gerecht ontdekt toen we wat vaker vegetarisch wilden gaan eten. Het voordeel ervan is dat je er veel verschillende groenten in kunt stoppen die je nog hebt liggen.

En er is weinig afwas! Helaas vinden onze kinderen ratatouille door de aubergine en knoflook wat minder lekker. Hierdoor is het een gerecht dat we vooral in het weekend eten, dan hebben we tijd om nog wat anders erbij te maken.”

RATATOUILLECRUMBLE MET WA L N OT E N E N KA A S Z I E PA G I N A 5 8

04 | 2022

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 51

51

3/4/2022 10:54:02 AM

zaterdag

Larissa Hannema Projectcoördinator Spaghetti met pecorino-gehaktballetjes: “Mijn moeder maakte deze spaghetti altijd voor mij als ik kwam eten. Ik vind het zo lekker dat ik het recept heb overgenomen.

Als ik in het weekend wat meer tijd heb om te koken, zet ik dit voor mijn vriend en eigen dochter op tafel. De gehaktballetjes zijn door de kaas zo smeuïg, dat ik ze nooit meer anders wil eten. Echt een aanrader!

S PA G H E T T I M E T PECORINOG E H A KT B A L L E T J E S Z I E PA G I N A 5 9

52

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 52

3/4/2022 10:54:10 AM

R E DACT I E FAVO R I E T E N

Plaatpizza met tonijn, rode ui en spinazie

f

CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT OF LUNCH

d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS INGREDIËNTEN • 4 eetl. olijfolie • 500 g rode ui, in smalle ringen • ½ eetl. tijm • 300 g spinazie, panklaar • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 400 g (blik) tomatenblokjes • 1 theel. oregano • 1 rol pizzadeeg, koelvers • 2 blikjes tonijn, uitgelekt bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui met de tijm, zout en peper in circa 10 minuten zacht. Schep regelmatig om zodat de ui niet bruin wordt. Laat de spinazie slinken in de pan.

2. Verhit 1 eetlepel olijfolie, bak hierin de knoflook en schep de tomatenblokjes erdoor. Kook in tot een dikke saus en roer de oregano erdoor.

3. Leg het pizzadeeg op de bakplaat en druk de randen van het deeg iets omhoog.

Verdeel de tomatensaus erover en daarover het spinazie-uimengsel en de tonijn. Bak de pizza circa 15 minuten in het midden

Rachel Jekel Bladmanager van de oven. Besprenkel met de rest van de olijfolie. voedingswaarde per persoon

570 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 54 g, eiwit 31 g, vezels 6 g, zout 2,9 g 140 g groente p.p.

Tip Breid de pizza uit met olijven.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Plaatpizza met tonijn, rode ui en spinazie: “Ik ben dol op pizza. Je kunt het met van alles beleggen, maar mijn favoriet is en blijft toch wel een pizza met tonijn.

Deze plaatpizza is makkelijk, lekker en snel klaar. Ideaal voor een drukke zaterdag! Ik maak dan verschillende soorten zodat iedereen kan kiezen en alles gaat op tot de laatste kruimel. Ook handig om restjes uit de koelkast op te maken: hoef je niks weg te gooien.”

04 | 2022

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 53

53

08-03-2022 14:54

zaterdag

Rik van den Berg Artdirector Sticky chipolata hotdogs: “Vroeger stond er bij ons thuis op zaterdag vaak een uitgebreide broodmaaltijd op tafel, het moest vooral niet veel tijd kosten. Ik zet die traditie tegenwoordig gewoon voort. Daarom is dit voor mij het ideale weekendgerecht: lekker en vooral niet al te veel gedoe. Je kunt het jezelf nog makkelijker maken door de worstjes van tevoren te marineren en in te vriezen.”

Sticky chipolata hotdogs

f

CA. 20 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD b LUNCH OF SNACK d VOOR 8 STUKS e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN • 8 chipolataworstjes • 2 eetl. sojasaus • 1 eetl. ketjap manis • 3 eetl. honing • 4 theel. grove mosterd • 8 pistolets, om af te bakken • 150 g gemengde bladsla • 8 augurken, in blokjes • 1 bakje gefrituurde uitjes • grillpan

54

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit de grillpan en gril hierin de worstjes rondom lichtbruin. Meng de sojasaus met de ketjap, honing en mosterd.

2. Leg de worstjes naast elkaar in een ovenschaal en schenk de saus erover.

Bak de worstjes circa 10 minuten in het midden van de oven tot ze kleverig zijn. Keer halverwege om. Leg de broodjes

erbij in de oven en bak volgens de aanwijzingen op de verpakking. 3. Snijd de broodjes van boven naar beneden in, maar niet door.

Beleg het brood met de sla en een worstje. Garneer met de augurk en uitjes. voedingswaarde per persoon

495 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 55 g, eiwit 18 g, vezels 3 g, zout 2,5 g 35 g groente p.p.

Tips - Gebruik een stokbrood en snijd in stukken.

- Vervang de chipolataworstjes door rundersaucijsjes. Prik ze voor het bakken in.

- Garneer met gesnipperde sjalot in plaats van augurk en gefrituurde uitjes.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 54

07-03-2022 16:11

f

CA. 35 MINUTEN

b

HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN • aluminiumfolie

INGREDIËNTEN • 4 biefstukken (à 125 g) • 1,2 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken • 200 g rucola, grof gesneden • rasp en sap van 1 citroen • 100 g boter • 1 eetl. mosterd • 100 ml melk • 125 g jongbelegen kaas, geraspt • 4 eetl. olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 400 g kastanjechampignons, schoongeveegd en in kwarten • ½ eetl. tijm

BEREIDEN 1. Neem de biefstukken uit de koelkast. Kook intussen de aardappels circa 20 minuten in water met zout. Meng de rucola met de citroenrasp en -sap. 2. Giet de aardappels af en stamp met een derde van de boter, de mosterd en de melk tot een puree. Schep de kaas erdoor en laat deze smelten. Stamp de rucola erdoor en houd de stamppot warm op een lage stand.

Roer af en toe door. 3. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui 2-3 minuten.

e GEMIDDELD

Voeg de champignons toe en bak tot het meeste vocht verdampt is. Schep de helft van de overige boter en de tijm erdoor. Houd warm. 4.

Bestrooi de biefstukken met zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin het vlees 1 minuut per kant.

Voeg de rest van de boter toe en bak op middelhoge stand nog 1 minuut per kant.

Neem de biefstukken uit de pan, wikkel ze losjes in aluminiumfolie en laat 4-5 minuten rusten. 5. Verdeel de stamppot over warme borden.

Leg de biefstukken en de kastanjechampignons erbij.

Besprenkel met de jus.

voedingswaarde per persoon

805 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 22 g), koolhydraten 50 g, eiwit 47 g, vezels 8 g, zout 0,9 g 100 g groente p.p.

Tips - Lekker met uitgebakken spekjes op of door de stamppot.

- Vervang de tijm door Provençaalse of Italiaanse kruiden.

R E DACT I E FAVO R I E T E N

Rucolastamppot met biefstuk

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Wanda Kreuning Management assistent Rucolastamppot met biefstuk: “Ik houd van koken en meestal pak ik uit in het weekend. Maar soms heb ik een drukke zaterdag en weinig tijd om voor te bereiden: dan is dit een heerlijk gerecht. Het is een redelijk lichte stamppot, maar in combinatie met de biefstuk en paddenstoelen wordt het wel een mooi en smaakvol geheel op het bord. Je kunt het dan ook prima op tafel zetten voor gasten!”

04 | 2022

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 55

55

3/4/2022 10:54:38 AM

zaterdag

Yvonne Schouren Client manager Romige spinaziesoep met champignons: “Ik houd van crèmesoepen en ben gek op spinazie, daarom is dit mijn favoriet. Heel simpel, superlekker, gezond en makkelijk te maken.

Ik maak deze soep vaak voor meerdere dagen. Lekker als lunch of ’s avonds met een stokbroodje erbij. En ik zorg dan altijd dat er ook nog wat over is voor de zaterdagavond, dan kaart ik samen met vriendinnen.”

Romige spinaziesoep met champignons

f CA. 25 MINUTEN b VOORGERECHT OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 100 g boter • 1 ui of 2 sjalotjes, gesnipperd • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 750 ml groentebouillon • 500 g spinazie, panklaar • 250 g champignons, schoongeveegd en in plakjes • 200 ml crème fraîche • staafmixer

56

BEREIDEN 1. Verhit de helft van de boter in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Giet de bouillon erbij en voeg de spinazie toe. Kook zachtjes 2-3 minuten.

2. Verhit de rest van de boter en bak hierin de champignons circa 3 minuten. Schep de helft van de champignons en de helft van de crème fraîche door de soep en pureer de soep glad. 3. Schep de rest van de champignons op de soep en garneer met de overige crème fraîche.

voedingswaarde per persoon

395 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 5 g, eiwit 8 g, vezels 4 g, zout 1,8 g 110 g groente p.p.

Tip Neem kastanjechampignons en voeg een mespunt cayennepeper toe aan de soep.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 56

3/4/2022 10:54:46 AM

R E DACT I E FAVO R I E T E N

Michelle van Halder Culinair redacteur

KIPSTOOF MET KERRIE EN GEMBER

Kipstoof met kerrie en gember: “Dit is het ultieme comfort food. Bij de heerlijke geur die vrijkomt tijdens het stoven denk ik meteen terug aan de zaterdagen uit mijn jeugd. En die heerlijke malse kip: op andere dagen aten we nooit kip van het bot. Zelf heb ik het gerecht inmiddels een beetje aangepast en gebruik ik extra veel kerrie en gemberwortel. Blijft er wat over? De volgende dag zijn alle smaken ingetrokken en is de stoof zelfs nog lekkerder!”

Z I E PA G I N A 5 9

04 | 2022

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 57

57

3/4/2022 10:54:55 AM

zaterdag

Biefreepjes teriyaki

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 600 g biefstukreepjes • 1 eetl. maizena • 125 ml sojasaus • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 theel. geraspte gember

BEREIDEN 1. Bestrooi de biefreepjes met de maizena en schud even om. Meng de sojasaus met de knoflook, gember, sesamolie, chilipoeder en basterdsuiker. 2. Kook de eiermie. Kook de broccoli 3-4 minuten. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin het vlees in 2-3 minuten goudbruin. Schep de saus door de biefreepjes.

3. Rooster het sesamzaad lichtbruin in een droge, hete

• 1 theel. sesamolie • mespunt chilipoeder • 2 eetl. bruine basterdsuiker • 300 g Chinese eiermie • 500 g broccoli, in roosjes • 3 eetl. arachide- of wokolie • 1 eetl. sesamzaad

koekenpan. Bestrooi de biefreepjes met de sesam en serveer met de broccoli en mie. voedingswaarde per persoon

605 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 61 g, eiwit 51 g, vezels 6 g, zout 4,8 g 100 g groente p.p.

Tip Vervang de broccoli door peultjes of sugarsnaps.

Natalie Moorelisse Vormgever Biefreepjes teriyaki: “Even snel iets op tafel zetten dat door de biefstuk toch luxe voelt, dat kan met deze beef teriyaki. Toen mijn vriend en ik net verkering kregen, kookte hij dit gerecht vaak voor mij. Super lief vond ik dat! En nu vele jaren later maak ik het nog steeds met veel liefde voor hem en onze zoon. Ik experimenteer nog wel eens met de groenten, paprika met champignons is bijvoorbeeld ook erg lekker.”

58

Ratatouille-crumble met walnoten en kaas

f CA. 30 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 100 ml olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 3 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 aubergine, in blokjes • 1 rode paprika, in reepjes • 1 gele paprika, in reepjes • 2 kleine courgettes, in blokjes

• 500 g tomaten • 1 eetl. tijm • 1 stokbrood voor de topping: • 75 g walnoten, grof gehakt • 3 sneetjes (niet te vers) witbrood zonder korst, verkruimeld • 100 g belegen kaas, geraspt

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een ruime braad- of hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Schep de aubergine, paprika en courgette erbij en bak 3 minuten. 2. Kruis de tomaten aan de onderkant in en leg ze een voor een kort in kokend heet water.

Pel de tomaten en snijd ze zonder zaadjes in parten.

3. Voeg de tomaten, tijm, zout en peper toe aan de groenten en laat afgedekt 20 minuten zachtjes stoven. Verwarm intussen de ovengrill voor.

4. Meng de ingrediënten voor de topping. Schep de ratatouille in een ovenschaal. Verdeel de topping erover en zet het gerecht 8-10 minuten niet te dicht onder de ovengrill, tot de bovenkant lichtbruin is.

Serveer met het stokbrood. voedingswaarde per persoon

780 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 62 g, eiwit 22 g, vezels 9 g, zout 1,5 g 335 g groente p.p.

Tip Vervang de belegen kaas door gruyère.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 58

3/4/2022 10:54:59 AM

R E DACT I E FAVO R I E T E N

Spaghetti met pecorino-gehaktballetjes

Kipstoof met kerrie en gember

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

f CA. 30 MINUTEN + 1 UUR STOVEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4-6 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

INGREDIËNTEN

• 2 eetl. olijfolie • 1 grote ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 800 g (blik) tomatenblokjes • 1 eetl. Italiaanse kruiden • 200 ml rundvleesbouillon • 1 courgette, in kleine blokjes of grof geraspt

• 1 eetl. pesto • 500 g rundergehakt • 75 g pecorino, geraspt • 2 eetl. paneermeel • 1 theel. paprikapoeder • 1 ei • 400 g spaghetti • 2 eetl. peterselie, gehakt

BEREIDEN 1. Verhit de olijfolie in een braadpan en fruit hierin de ui en knoflook 2-3 minuten. Voeg de tomatenblokjes, de helft van de Italiaanse kruiden en de bouillon toe en breng aan de kook. Schep de courgette en pesto erdoor en kook zachtjes tot de saus iets dikker wordt. 2. Kneed het gehakt met de rest van de Italiaanse kruiden, de pecorino, het paneermeel, paprikapoeder, ei, zout en peper. Vorm er kleine gehaktballetjes van. Leg de balletjes in de tomatensaus en laat zachtjes circa 15 minuten garen. Kook intussen de spaghetti. 3. Serveer de gehaktballetjes in tomatensaus op de spaghetti.

Bestrooi het gerecht met de peterselie. voedingswaarde per persoon

905 kcal, vet 37 g (waarvan ver-zadigd 11 g), koolhydraten 93 g, eiwit 48 g, vezels 8 g, zout 1,5 g 100 g groente p.p.

Tip Vervang de pecorino door Parmezaanse kaas.

• 3 eetl. boter • 2-3 kippenbouten • 2 uien, gesnipperd • 1 appel, geschild en in blokjes • 4 tomaten, in blokjes • ½ eetl. kerriepoeder • handje blanke rozijnen

BEREIDEN 1. Verhit 2 eetlepels boter in een braadpan en bak de kippenbouten in circa 5 minuten lichtbruin. Verhit intussen de overige boter in een koekenpan en fruit de ui lichtbruin. 2. Schep de gebakken ui in de braadpan bij de kip. Voeg de appel, tomaat, kerrie, rozijnen, kruidnagels, basterdsuiker, ketjap, het bouillonblokje en een scheut water toe. Laat de kip circa 45 minuten afgedekt stoven.

Schep tussendoor om. Kook de rijst. 3. Voeg de gember toe aan de kip en stoof afgedekt nog 15 minuten mee. Verwijder de kruidnagels. Haal het kippenvlees van het bot, snijd kleiner en voeg de kip weer toe aan de pan. Roer de bloem en de melk door de saus en laat op een lage stand al roerend

• 5 kruidnagels • ½ eetl. bruine basterdsuiker • 2 eetl. ketjap manis • 1 kippenbouillonblokje • 300 g rijst • ca. 3 cm verse gember, geschild en fijngehakt • 1 eetl. bloem • 200 ml melk

in circa 5 minuten binden.

Serveer de kipstoof met de rijst en eventueel atjar. voedingswaarde per persoon 880 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 79 g, eiwit 50 g, vezels 4 g, zout 2,1 g 100 g groente p.p.

Tip Bak blokjes appel en plakjes banaan in boter. Voeg basterdsuiker en ketjap naar smaak toe en serveer bij de kipstoof.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

04 | 2022

BS2204_Top 10 vd redactie.indd 59

59

3/4/2022 10:55:01 AM

Lekker samen met wijko!

Met vers geroosterde pinda’s

ONLINE

Paasbest Als het Pasen is, dan weet je dat de lente echt is begonnen.

Vier deze dagen op je paasbest met de lekkerste gerechtjes. Op boodschappen.nl/pasen vind je alles wat je nodig hebt.

Haasjescake

VOOR ELK (EET)MOMENT Een paasontbijt of paasbrunch, dat zijn dé klassiekers. Maar niemand houd je tegen om dit jaar eens een borrel of high tea te organiseren tijdens de paasdagen.

Op boodschappen.nl staat inspiratie voor elk feestmoment.

Zalmterrine

BEKIJK DE VIDEO’S Gaat koken bij jou altijd net iets makkelijker na het kijken van een filmpje? Dan hebben wij ook voor de paasdagen een paar handige video’s voor je. Ga je voor de haasjescake of wordt het een zalmterrine?

PA A S PROOF Je huis en tafel worden helemaal paasproof met verse bloemen, paastakken en andere versiering. Ook fijn om samen met de kinderen te doen, want de leukste paasdecoratie maak je zelf!

Vrolijke kuikens

Paasborrel

GA NAAR BOODSCHAPPEN.NL/PASEN EN KOKEN MAAR! 04 | 2022

BS2204_Paasonline.indd 61

61

3/8/2022 12:27:00 PM

BF5423 wt Adv Knorr Asperge Boodschappen 4 v1.indd 1

14-02-22 12:53

Roergebakken asperges met Kipstuckjes ren?

Tip: Wil je de aspergschesildlaengaserpebergwa es in 20 minuten

gemiddeld

Ingrediënten 750 g witte asperges 1 baby paksoi 1 ui 2 cm verse gemberwortel 3 el olie 2 bakjes De Vegetarische Kipstuckjes à 160 g 1 teentje knoflook, gepeld 270 g soba noedels (boekweit noedels) 1 zakje Knorr Saus voor Asperges à 40 g 1,5 el sojasaus 2 tl (zwart) geroosterd sesamzaad

4 personen

Wik kel dan de onge wa ar ze in de een vochtig e theedoek en be rg es een aantal koeling . Zo zijn verse aspe dagen lang er houdba ar.

Bereidingswijze

1. Schil de asperges, snijd of breek het onderste stugge stukje eraf en snijd de asperges in schuine stukjes van ± 5 cm. Snijd de paksoi in repen van ± 2 cm breed.

2. Verhit de olie in een wok en bak de ui al omscheppend goudgeel en glazig. Voeg de kipstuckjes, gember, knoflook en aspergestukjes toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.

3. Schep het witte gedeelte van de paksoi erdoor en bak alles nog ± 3 minuten op een hoog vuur.

4. Bereid gelijktijdig de boekweitnoedels en de aspergesaus volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep het groen van de paksoi, de sojasaus en versgemalen peper naar smaak door de roerbak en bestrooi met het sesamzaad.

Ontdek meer recepten op www.knorr.com/nl/recepten

BF5423 wt Adv Knorr Asperge Boodschappen 4 v1.indd 2

14-02-22 12:54

DISCOVER

THE CRUNCHY SIDE OF TASTE.

SounDs GOOD. BARI-220030 WASA Adv Vezelrijk DEF.indd 1

15-02-2022 09:59

ADVERTORIAL

Penne met Pesto alla Genovese

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 400 g Grand’Italia Penne Tradizionali • 3 el olijfolie • 300 g kipfilet, in blokjes • 1 grote courgette, in halve plakjes • 1 gele paprika, in blokjes • 400 g cherry-/kerstomaatjes, aan de tros • 1 pot (185 g) Grand’Italia Pesto alla Genovese • Parmezaanse kaas, geraspt • 15 g basilicum, blaadjes gescheurd

VA N AVO N D

Pasta pesto?

Grand’Italia Pesto alla Genovese is gemaakt met 100% verse Italiaanse basilicum. En dat proef je! Varieer eindeloos en zet bijvoorbeeld in een handomdraai een pasta pesto op tafel.

BEREIDEN 1. Kook de pasta volgens de verpakking in 11 minuten beetgaar.

2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een hapjespan en bak hierin de kip, courgette en paprika goudbruin.

Verwarm de oven voor op 200ºC. 3. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie. Gril de tomaatjes circa 10 minuten in de oven.

4. Meng de penne met de pesto. Voeg vervolgens de kip, paprika, courgette en de helft van de tomaten (zonder takjes) toe. Bewaar de andere helft van de tomaatjes om te garneren.

5. Verdeel de pasta over borden en garneer met een trosje tomaatjes, Parmezaanse kaas en basilicum.

PESTO Geniet van eindeloze variatie met Grand’Italia pesto!

KIJK VOOR MEER INFORMATIE EN RECEPTEN OP BOODSCHAPPEN.NL/GRANDITALIA

Scan de QR code en ontdek hoe Pesto alla Genovese gemaakt wordt.

04 | 2022

BS2204_Advertorial Granfood.indd 65

65

3/8/2022 12:17:54 PM

VERNIEUWDE PIZZA

NIEUWE VERPAKKING VERBETERD RECEPT

BETER BELEGD

Ristorante is vernieuwd. Een duurzamer recept met verbeterde voedingswaarde, dit met de kwaliteit die je van Ristorante gewend bent.

Een pizza die altijd smaakt zoals bij de Italiaan!

OET RIS adv 200x270 Boodschappen WT.indd 1

www.oetker.nl

Scan voor meer informatie:

02-02-2022 14:16

zaterdag

Lente

UIT JE OVEN

Ook al is het voorjaar net begonnen, het kan soms nog best fris zijn.

Deze ovengerechten geven je al wel dat typische lentegevoel, maar zijn ook perfect voor de wat minder lenteachtige dagen. En de oven doet het meeste werk! Heb jij tussendoor mooi tijd om wat anders te doen.

KIPSTOOF UIT DE OVEN Z I E P A G I N A 74

68

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Lente uit de oven.indd 68

3/4/2022 10:59:11 AM

voor Pasen IN EEN PAKKETJE

Z A L M E N PA P I L LO T T E M E T LENTEGROENTEN

Het klinkt dan misschien chique, ‘en papillotte’, maar het betekent in het Frans niets anders dan ‘in folie’. Of in een pakketje van bakpapier, zoals het geval is bij deze zalm.

Superhandig, want je pakt alles in en in de oven stomen de ingrediënten lekker gaar. En dan die geur wanneer je het pakketje aan tafel opent, heerlijk!

Z I E P A G I N A 74

04 | 2022

BS2204_Lente uit de oven.indd 69

69

3/8/2022 12:46:49 PM

zaterdag

LEKKER MAKKELIJK: JE SCHUIFT ALLES ZO DE OVEN IN

GROENE GNOCCHISCHOTEL Z I E PA G I N A 75

70

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Lente uit de oven.indd 70

3/8/2022 12:46:58 PM

f

CA. 20 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 50 g broodkruim of paneermeel • 400 g krieltjes, voorgekookt • 4 teentjes knoflook • 1 courgette, in dunne plakjes • 8 worstjes, naar keuze • 75 g olijven • 200 g feta • 2 eieren • 200 ml room • 1 bosje munt, fijngehakt • rasp van 1 citroen • ovenschaal, ingevet

BEREIDEN 1. Verhit de olijfolie in een koekenpan en roerbak hierin het broodkruim goudbruin.

Meng de krieltjes, knoflook en driekwart van de courgette met een flinke snuf zout. Laat 10 minuten staan. Verwarm de oven voor op 180ºC. 2. Schep het groentemengsel in de ovenschaal en voeg de worstjes en olijven toe. Verkruimel de helft van de feta erover. Meng de eieren met de room en giet over de groenten. Leg de overige plakjes courgette erop.

3. Verkruimel de overige feta erover en bak in de oven in circa 35 minuten goudbruin. Bestrooi met het gebakken broodkruim, de munt en citroenrasp. voedingswaarde per persoon

745 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 36 g, eiwit 32 g, vezels 4 g, zout 4,9 g 55 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

04 | 2022

BS2204_Lente uit de oven.indd 71

OVEN

Groentegratin met worstjes

71

3/4/2022 10:59:34 AM

zaterdag

Rijstschotel met kabeljauw en asperges

f

CA. 15 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS h SLANK INGREDIËNTEN • 2 uien, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 50 g boter • 250 g basmatirijst • 650 ml vis- of groentebouillon • 400 g witte asperges, geschild • 200 g (diepvries)doperwten • 4 kabeljauwfilets • ½ bosje bieslook, fijngehakt • ovenschaal, ingevet • aluminiumfolie

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de ui en

72

knoflook over de ovenschaal en bak 5 minuten in de oven.

Schep om en bak 5 minuten verder, tot de uien kleur krijgen. 2. Voeg de boter, rijst en bouillon toe en dek af met aluminiumfolie. Bak 10 minuten in de oven. Voeg de asperges en doperwten toe en schep een paar keer om.

3. Leg de kabeljauw erop, dek weer af en bak 5 minuten.

Check of de vis bijna gaar is en bak onafgedekt nog 3-5 minuten verder. Bestrooi met de bieslook. voedingswaarde per persoon

495 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 61 g, eiwit 33 g, vezels 5 g, zout 1,7 g 170 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Lente uit de oven.indd 72

3/8/2022 12:47:22 PM

Zo’n pizza zonder tomatensaus, maar met een romige witte saus heet ook wel ‘pizza bianca’. Net zo makkelijk als de bekende pizza, maar je krijgt al snel een heel andere smaak. Voeg nog wat voorjaarsachtige ingrediënten toe en je lentepizza is compleet. Ook lekker om in stukken te serveren bij de paasbrunch!

OVEN

PIZZA BIANCA

voor Pasen

LENTEPIZZA Z I E PA G I N A 75

04 | 2022

BS2204_Lente uit de oven.indd 73

73

3/8/2022 12:47:31 PM

zaterdag

Kipstoof uit de oven

Zalm en papillotte met lentegroenten

f

f

CA. 15 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD h SLANK INGREDIËNTEN • 5 eetl. olijfolie • 4 kipdijfilets • 2 eetl. bloem • 2 uien, gesnipperd • 2 preien, in dikke ringen • 4 stengels bleekselderij, in boogjes en loof apart • 1 wortel, in plakjes • 300 g aardappels, in blokjes • 750 ml kippenbouillon • 100 g spinazie, panklaar • 1 bosje peterselie • sap van 1 citroen

pan. Bestrooi de kip met de bloem en voeg toe aan de pan. Bak aan beide kanten in circa 5 minuten goudbruin. Neem de kip uit de pan en houd apart.

Verwarm de oven voor op 180ºC. 2. Voeg de ui, prei, bleekselderij en wortel toe aan de pan en roer goed.

Voeg dan de aardappels, 700 milliliter bouillon en de kip toe en stoof afgedekt 1 uur in de oven. 3. Voeg de spinazie toe, roer door en bak onafgedekt circa 10 minuten verder in de oven. Pureer intussen de peterselie met de overige bouillon en het citroensap.

Giet bij de stoof en bestrooi met het fijngehakte loof van de bleekselderij.

CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS INGREDIËNTEN • 1 venkelknol • 1 courgette • 2 uien • 400 g groene asperges • 4 eetl. olijfolie • 4 zalmfilets • 4 eetl. sojasaus • 1 bosje dille, grof gehakt • 1 citroen • 250 ml hete groentebouillon • 250 g couscous • bakpapier

voedingswaarde per

74

• staafmixer of blender

persoon

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een grote ovenvaste braad-

410 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 24 g, eiwit 25 g, vezels 6 g, zout 2,2 g 155 g groente p.p.

dunne plakjes. Snijd de houtige uiteinden van de asperges en halveer ze eventueel. Meng alle groenten met de olijfolie en zout. 2. Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg 4 keer 2 vellen bakpapier op elkaar.

Verdeel de gemengde groenten in hoopjes op het bakpapier. Leg de zalm erop, giet de sojasaus erover en bestrooi met de dille.

3. Snijd de citroen in 8 dunne plakjes en leg de plakjes op de zalm. Vouw de pakketjes dicht en bak 15-20 minuten in de oven, tot de vis gaar is.

4. Giet de hete bouillon over de couscous en laat afgedekt circa 5 minuten staan. Leg de zalmpakketjes op borden en serveer met de couscous. voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Schaaf de venkel zo dun mogelijk. Schaaf de courgette in dunne linten.

Snijd of schaaf de uien in

625 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 59 g, eiwit 37 g, vezels 7 g, zout 2,4 g 210 g groente p.p.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Lente uit de oven.indd 74

3/4/2022 10:59:54 AM

OVEN

Lentepizza

f

CA. 10 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

Groene gnocchi-schotel

f

CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 600 g gnocchi • 2 eetl. olijfolie • 2 uien, gesnipperd • 3 teentjes knoflook, geperst • 400 g spinazie, panklaar • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes • 200 g roomkaas • 200 ml room • ½ theel. nootmuskaat • 150 g (pesto)kaas, geraspt

koekenpan en bak hierin de uien circa 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de knoflook en spinazie toe en bak 2 minuten. Verwarm de oven voor op 180ºC. 2. Meng intussen de bosui met de roomkaas en de helft van de room. Roer glad.

Voeg de rest van de room toe en roer goed. Breng op smaak met nootmuskaat.

3. Voeg de gnocchi en het roommengsel toe aan de pan en meng goed. Bestrooi met de kaas en bak circa 15 minuten in de oven. voedingswaarde per persoon

• ovenbestendige koekenpan

645 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 58 g, eiwit 23 g, vezels 6 g, zout 3,8 g 105 g groente p.p.

BEREIDEN 1. Kook de gnocchi circa 5 minuten in water met zout. Verhit de olie in de

Tip Schep het mengsel over in een ovenschaal wanneer je koekenpan niet geschikt is voor gebruik in de oven.

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 4 eetl. olijfolie • 4 teentjes knoflook, geperst • 400 g broccoli, in roosjes • 200 g mascarpone • 4 voorgebakken pizzabodems naar keuze, onbelegd • 1 citroen, in dunne plakjes • 2 bollen mozzarella, in plakjes • 4 eieren • 125 g pesto • 50 gram rucola

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng 2 eetlepels olijfolie in een ovenschaal met 1 teentje knoflook en de broccoli.

Rooster circa 10 minuten in de oven.

2. Breng de mascarpone op smaak met zout en

peper. Roer de rest van de knoflook erdoor. Bestrijk de pizzabodems met de mascarpone en beleg met de geroosterde broccoli, citroenplakjes en mozzarella.

Bak circa 5 minuten in de oven. 3. Sprenkel de rest van de olijfolie erover en breek de eieren erop. Bak circa 7 minuten verder in de oven tot de eieren gaar zijn, maar de dooiers nog zacht.

Verdeel de pesto erover en garneer met de rucola.

Serveer direct. voedingswaarde per persoon

1120 kcal, vet 72 g (waarvan verzadigd 30 g), koolhydraten 73 g, eiwit 41 g, vezels 8 g, zout 2,7 g 100 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/oven

04 | 2022

BS2204_Lente uit de oven.indd 75

75

3/8/2022 9:30:53 PM

tip!

Zomers genieten

8-10 min.

Indirect vuur

met onze heerlijke

Focaccia’s

In verschillende smaken verkrijgbaar in het koelschap.

BS2204_Adv halve.indd 76

07-03-2022 13:54

HONEY TEA

GREEN TEA

Paasbrunch inspiratie met MonChou!

Scan het trifle recept

Scan het bagel recept

Kijk op monchou.nl voor meer lekkere recepten!

zondag

VROLIJK

PASEN

Op (paas)zondag heb je wat meer tijd, voor elkaar en in de keuken. Een langere bereidingstijd is geen probleem, je draait je hand niet om voor een uitgebreide paasbrunch en misschien heeft er nog wel iemand zin om iets te bakken?

80 | LUXE EI 86 | CHOCOLADE 95 | PAASLEKKERS 114 | WIJN & SPIJS

04 | 2022

BS2204_Pasen.indd 79

79

3/10/2022 10:55:50 AM

zondag

L U XE Pak uit met het paasontbijt: pocheer een paar eieren en maak deze feestelijke zondagse eggs benedict!

HEEL VEEL EIEREN

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

80

Paaseieren eten komt oorspronkelijk door de vastentijd. Tijdens deze weken van onthouding mocht niemand eieren eten.

De kippen waren echter na de wintertijd opnieuw aan de leg en niet meer te stoppen. Aan het einde van de vastentijd waren er zo veel eieren over dat ze op tijd gekookt moesten worden om niet te bederven.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen ei.indd 80

3/8/2022 1:39:02 PM

IN HET MIDDEN Als de dooier in een ei tegen de rand aanzit, is dat niet zo mooi. Zeker bij het in plakjes snijden of bij het vullen van een gekookt ei.

Roer tijdens de eerste minuut bij het koken van eieren voorzichtig met een schuimspaan rond in het water. Het luchtzakje dat zich onder de eierschaal bevindt verdwijnt en daardoor komt de gekookte dooier in het midden. Maak voor gepocheerde eieren eerst een draaikolkje in het water en laat ze dan pas in de pan glijden, ook dan blijft de dooier mooi in het eiwit zitten.

Eggs benedict met ham, spinazie en hollandaisesaus

f CA. 25 MINUTEN b LUNCH OF BRUNCH d VOOR 4 PERSONEN e UITDAGEND INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 300 g spinazie, panklaar • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 2 eetl. wittewijnazijn • 4 eieren • 4 plakken gekookte ham • 4 sneetjes (brioche)brood, geroosterd voor de saus: • 125 g boter • 3 eidooiers • 1 eetl. citroensap • blender

BEREIDEN 1. Smelt voor de saus de boter langzaam in een klein pannetje. Maal de eidooiers met het citroensap, zout en peper in een blender op halve stand 20-30 seconden, tot een lichte kleur ontstaat.

Zet de blender op een lage stand en voeg terwijl de

blender draait in een straaltje de gesmolten boter toe. Blijf nog even draaien tot sausdikte.

Houd de saus warm in een thermoskan of au bain-marie.

2. Verhit de olijfolie en roerbak hierin de spinazie, knoflook, zout en peper 2-3 minuten.

Verwarm intussen een pan water met de azijn. Roer met de steel van een (houten) lepel door het water zodat een draaikolkje ontstaat. Breek 1 ei in een kopje of kommetje.

3. Giet het ei in het waterkolkje en vouw het uitgelopen eiwit met een lepel terug. Pocheer het ei zo 3 minuten en schep met een schuimspaan uit het water in een pan of schaal met lauwwarm water. Herhaal met de overige eieren.

4. Verdeel de ham met daarop de spinazie over de sneetjes brood. Leg daarop de gepocheerde eieren en giet saus naar smaak erover. voedingswaarde per persoon

565 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 20 g, eiwit 17 g, vezels 2 g, zout 0,7 g 35 g groente p.p.

EEN NEDERLANDER EET PER JAAR GEMIDDELD 190 EIEREN VRUCHTBAAR Eieren staan symbool voor vruchtbaarheid en nieuw leven. Vroeger legden mensen eieren ook wel op hun akker onder een laagje zand.

Ze dachten dat de grond daardoor ook vruchtbaarder werd en een betere oogst zou opbrengen. Dit werd later het zoeken van paaseieren in de tuin.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ei

NOG MEER EI VIND JE OP PA G I N A 1 6 E N 4 2

04 | 2022

BS2204_Pasen ei.indd 81

81

3/4/2022 11:02:15 AM

Paas-gourmetten Bij Calvé willen we zorgen voor meer gezelligheid en mooie gesprekken aan tafel, zonder dat je de hele dag in de keuken hoeft te staan. Gourmetten is daarom de perfecte activiteit voor tijdens Pasen, waardoor we meer tijd hebben voor elkaar.

Maak het nog lekkerder met de sauzen van Calvé, eet smakelijk!

BF5426 wt Adv Calve Sauzen Pasen Boodschappen 4 V3.indd 1

17-02-22 14:14

BF5426 wt Adv Calve Sauzen Pasen Boodschappen 4 V3.indd 2

17-02-22 14:14

EEN HEERLIJK PASEN BEGINT MET LURPAK LURPAK SMEERBAAR ®

ROOMBOTER MET KOOLZAADOLIE

BS2204_Adv halve.indd 84

07-03-2022 13:54

Dé Croquet.

Wie ooit een Van Dobben heeft geproefd weet het. Zo was en is de croquet bedoeld. Want een Van Dobben Rundvlees Croquet herken je meteen. Aan z’n vorm, die kort en dik van stuk is. Aan de smaak van de rijke, zacht vloeiende ragout met de lekkerste ingrediënten, die verpakt zit onder een krokante korst.

Zo goed, daar konden we het niet bij laten. Daarom bereiden we Dé Kalfsvlees Croquet met dezelfde passie. Van Dobben, al 75 jaar, ouderwets lekker.

OUDERWETS LEKKER. SINDS 1945.

Ontdek ONZE ere wereld! d n o w

Naamloos-1 1

BS2204_Adv halve.indd 85

23-02-2022 13:53

09-03-2022 08:04

zondag

Chocofeest Na alle paaseitjes zin in nóg meer chocolade? Maak dan het chocofeest compleet met dit lekkers. Chocoholics opgelet: er is sowieso genoeg om uit te kiezen!

86

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen Chocola.indd 86

3/4/2022 11:09:26 AM

DUBBEL ZO LEKKER Misschien moet je de ingrediënten van dit recept gewoon verdubbelen. Want wanneer je eenmaal begint aan deze slagroomtruffels dan kun je er vast niet meer van afblijven! Hoe groter je de toefjes spuit, hoe langer ze moeten opstijven in de diepvries. Prik eventueel cocktailprikkers in de vulling voordat je ze in de diepvries zet. Hierdoor doop je de truffels later makkelijker in de chocolade.

Verwijder de prikkers en wentel dan door de cacao.

Chocolade-slagroomtruffels

f

CA. 25 MINUTEN + 1 UUR VRIEZEN

b SNACK d VOOR CA. 15 STUKS e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 125 g zachte boter • 100 g poedersuiker • 80 ml slagroom • 200 g pure chocolade, fijngehakt • 50 g cacaopoeder, gezeefd • spuitzak • bakpapier

een met bakpapier beklede plaat of bord. Zet in de diepvries om volledig op te stijven. 3. Smelt driekwart van de chocolade au bain-marie. Neem de kom van de warmtebron en roer de overige chocolade erdoor. Roer tot alle chocolade is gesmolten en het mengsel glad is. 4. Doop de bevroren truffels met een vork in de chocolade en wentel ze daarna door het cacaopoeder, zodat ze volledig bedekt zijn. Leg terug op het bord. Herhaal met alle truffels en klop het overtollige cacaopoeder eraf. voedingswaarde per stuk

BEREIDEN 1. Klop de boter met een elektrische mixer zacht en luchtig.

Voeg de poedersuiker en room in delen toe en klop op een hoge stand tot alles goed gemengd, romig en luchtig is. 2. Schep in een spuitzak en spuit bergjes op

190 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 13 g, eiwit 2 g, vezels 2 g, zout 0 g Tip Voeg een smaakje toe door ½ theelepel rum- of amandelaroma toe te voegen aan de slagroomvulling.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

04 | 2022

BS2204_Pasen Chocola.indd 87

87

3/8/2022 1:45:42 PM

zondag

Chocoladecake met ganache

f e

CA. 35 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD + 1 UUR KOELEN b GEBAK d VOOR 10 PERSONEN GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 500 g pure chocolade, fijngehakt • 225 g boter • 250 g zelfrijzend bakmeel • ½ theel. bakpoeder • 25 g cacaopoeder • 300 g rietsuiker • 175 ml karnemelk • 3 eieren • 350 ml room • 2 taartvormen van 20 cm ø • bakpapier

BEREIDEN 1. Smelt voor het cakebeslag 200 gram chocolade met 200 gram boter au-bainmarie. Roer glad en laat een beetje afkoelen. Zeef het bakmeel, bakpoeder en cacaopoeder en meng met de suiker. 2. Verwarm de oven voor op 175ºC. Klop de karnemelk met de eieren glad. Giet bij de droge ingrediënten en voeg het chocolademengsel toe.

Klop tot een glad beslag.

Giet in de met bakpapier beklede bakvormen en bak circa 40 minuten in de

oven, tot de cake helemaal gaar is. Laat afkoelen.

3. Verhit voor de ganache de room met de rest van de boter tot het begint te stomen, maar nog niet kookt. Giet over de rest van de chocolade en laat 1 minuut staan. Roer langzaam glad met een garde of spatel. Laat iets afkoelen tot de ganache wat dikker, maar nog steeds vloeibaar is. 4. Snijd het bolle deel van de bovenkant van de cakes, zodat je een platte onder- en bovenkant hebt. Bestrijk 1 cake met

een kwart van de ganache.

Leg de andere cake erop.

Giet de helft van de ganache voorzichtig over de cake en vul de gaatjes met een spatel. Bestrijk de cake met de ganache aan alle kanten.

Giet de rest van de ganache erover, zodat de cake bedekt is met een dikke laag ganache. Laat opstijven in de koelkast. voedingswaarde per persoon

745 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 28 g), koolhydraten 74 g, eiwit 10 g, vezels 5 g, zout 0,5 g

ROMIG LAAGJE Wat is er lekkerder dan cake met een dikke laag ganache? Ganache is een soort chocolade botercrème, perfect om cakes en taarten mee af te werken.

Hoe verder je het af laat koelen, hoe steviger het wordt maar het blijft altijd een beetje zacht. Wil je een wat dikkere en luchtigere ganache, klop het mengsel van gesmolten chocolade en slagroom dan op.

88

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen Chocola.indd 88

3/4/2022 11:09:44 AM

SMELT ZE OM!

Chocoladefudge met chocopinda’s

f

CA. 10 MINUTEN + 2 UUR KOELEN

b SNACK d VOOR CA. 40 STUKS e GEMIDDELD

CHOCOLADE

PAASEITJES OVER?

INGREDIËNTEN • 1 blikje gecondenseerde melk • 350 g pure chocolade, grof gehakt • 25 g boter • 150 g chocopinda’s of noten naar keuze • bakblik met bakpapier

BEREIDEN 1. Verhit de gecondenseerde melk op een lage stand. Voeg de chocolade en boter toe en roer tot de boter en chocolade gesmolten zijn. Neem de pan van de warmtebron en roer circa 5 minuten om iets af te koelen. 2. Roer de chocopinda’s erdoor en giet in het bakblik.

Laat opstijven in de koelkast.

Snijd daarna in stukjes en bewaar tot een paar dagen in de koelkast. voedingswaarde per stuk

90 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 10 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout - g

SAMEN DELEN

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Zo’n bakblik vol fudge is perfect voor wanneer je bezoek krijgt. Want hoe lekker ook, delen moet wel met deze mierzoete karamelblokjes.

Ook leuk om er een aantal in te pakken als zelfgemaakt cadeautje. Bewaar ze wel weer zo snel mogelijk in de koelkast, anders worden ze wat zachter.

04 | 2022

BS2204_Pasen Chocola.indd 89

89

3/4/2022 11:09:48 AM

zondag

Chocolade-lolly’s

f

CA. 20 MINUTEN + 10 MINUTEN KOELEN

b SNACK d VOOR 10 STUKS e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 150 g pure chocolade, in stukjes • 10-12 zoute sticks • handje gemengde noten, grof gehakt, om te bestrooien • gebaksdecoratie, om te bestrooien • vershoudfolie of bakpapier

BEREIDEN 1. Smelt 110 gram chocolade au-bain-marie in een hittebestendige kom boven een pan kokend water. Zorg ervoor dat de kom het water niet aanraakt.

2. Neem de kom van de warmtebron en roer beetje voor beetje de rest van de chocolade erdoor. Roer stevig tot alle chocolade is gesmolten.

3. Bedek een snijplank met folie of bakpapier. Leg zoute sticks klaar en schep een volle eetlepel chocolade erop als een lollystokje. Bestrooi met de noten. Schep wat chocolade erop en bestrooi met gebaksdecoratie. Laat kort opstijven in de koelkast. voedingswaarde per persoon

110 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 10 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout 0,1 g Scan de QR-code om naar het recept te gaan

90

TEMPEREREN? Om chocolade goed te laten stollen en ervoor te zorgen dat deze lolly’s of bonbons mooi glanzen, moet je de chocolade eerst tempereren. Verwarm zo’n tweederde van de chocolade en roer daarna de rest van de chocolade pas erdoorheen. Op deze manier smelt je de chocolade op de juiste temperatuur.

Verhit je alle chocolade tegelijk dan wordt de chocolade te heet, veranderen de eigenschappen en kan de chocolade korrelig en dof worden. Zet de kom tijdens het maken van de lolly’s weer kort op de nog warme pan om de chocolade op temperatuur te houden. Pas wel op dat de temperatuur niet boven de 32ºC komt. Dan moet je de chocolade weer opnieuw tempereren met extra chocolade. Zorg er ook voor dat er geen water bij de chocolade komt!

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen Chocola.indd 90

3/8/2022 1:46:17 PM

f

CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD + 2 UUR KOELEN

b GEBAK d VOOR 20 STUKKEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 225 g bloem • 175 g suiker • 350 g boter • 50 g lichtbruine basterdsuiker • 50 g donkerbruine basterdsuiker • 1 blikje gecondenseerde melk • 250 g melkchocolade of pure chocolade

2. Kook intussen alle basterdsuiker met de gecondenseerde melk en overige boter op middelhoge stand tot de suiker is opgelost. Zet de warmtebron laag en roer circa 7 minuten, tot het mengsel dikker is geworden. Giet op het deeg en zet in de koelkast om af te koelen en op te stijven.

3. Smelt de chocolade en giet over de koude karamel. Zet weer in de koelkast om op te stijven. Neem uit het bakblik en snijd in stukken.

CHOCOLADE

Millionaire’s shortbread

LUXE SHORTBREAD Typisch Brits is deze combi van shortbread, karamel en chocolade.

Op de bodem van zanddeeg maak je nog twee lagen en juist die diverse structuren in je mond maken het millionaire’s shortbread zo onweerstaanbaar.

Moeilijk is het niet, maar je hebt wel wat geduld nodig voordat je je tanden in de laagjes van dit gebak kunt zetten.

voedingswaarde per stuk

365 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 40 g, eiwit 4 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

• bakblik met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 150ºC. Meng de bloem met de suiker en wrijf 175 gram boter erdoor.

Druk dit deeg in het bakblik en prik met een vork gaatjes in het deeg. Bak in de oven in circa 30 minuten lichtbruin en laat daarna afkoelen.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ chocolade

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

04 | 2022

BS2204_Pasen Chocola.indd 91

91

3/8/2022 1:46:29 PM

Met wat

extra

aandacht

Vandaag doen we rustig aan. We nemen de tijd voor elkaar. Gezellig samen ontbijten, iets uitgebreider koken en wat dacht je ervan om vanmiddag wat te bakken?

92

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Melkan.indd 92

3/4/2022 11:11:36 AM

ADVERTORIAL

BLIJ IN DE

wei

Het echte lentegevoel, dat zijn

dansende koeien, dolblij dat ze na

een lange winter op stal weer naar

buiten kunnen. Daarom wordt een groot deel van onze producten gemaakt met weidemelk, melk van koeien die ten minste 120 dagen per jaar, minimaal 6 uur per dag in de wei lopen. Want koeien horen in de wei.

PERZIKDESSERT VAN PERZIKKWARK, EIERSCHUIM EN WITTE CHOCOLADE

Dit logo garandeert:

f d

gemaakt met

CA. 20 MINUTEN b NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

weidemelk.

Lees er meer over op melkan.nl/duurzaamheid

INGREDIËNTEN • 20 g amandelschaafsel • 4 halve perziken op sap (blik)

• 6 witte schuimpjes (meringue), grof verbrokkeld • 50 g witte chocolade, grof geraspt • 450 g Melkan halfvolle kwark perzik

BEREIDEN 1. Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan goudbruin en laat afkoelen. Pureer de perziken met een staafmixer en verdeel deze coulis over de bodem van 4 glazen.

2. Schep de chocolade door de kwark. Verdeel de kwark over de perzikpuree en maak af met de schuimpjes en amandelen. Serveer direct..

Tip Nog lekkerder met een dot vers geklopte Melkan room.

Le k ke r st

Onze perzikkwark is zo uit de beker al superlekker maar met wat extra ingrediënten maak je er iets heel bijzonders van.

Zoals dit fantastische verwendessert.

karnemelk

VERRASSEND VEELZIJDIG

Je drinkt karnemelk omdat je houdt van de fris-zure smaak, omdat het zo dorstlessend is. Je gebruikt het om heerlijk luchtige American pancakes te bakken of mooi zacht gebak. Of om frisse voorjaars-smoothies te maken.

Karnemelk is echt verrassend veelzijdig.

scan de qr code voor verrassende karnemelkrecepten

04 | 2022

BS2204_Melkan.indd 93

93

3/4/2022 11:11:43 AM

THE MUH

YOU CAN’T

RESIST

HET GOEDE VAN ZUIVEL MET EEN ONWEERSTAANBARE SMAAK! * Müllermilk is te vinden in het koelschap

MUL00463 Mullermilk adv Boodschappen v2.indd 1

08/02/2022 14:36

zondag

Paaslekkers

Het belangrijkste eetmoment van Pasen is uiteraard de brunch.

Maar voor en na die brunch kom je ook de lekkerste romige ontbijtjes, zoetigheid voor bij de koffie en lunchgerechten tegen.

Allemaal geschikt om gezellig met je familie van te genieten, wanneer je maar wilt.

04 | 2022

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 95

95

3/4/2022 11:27:36 AM

zondag

ONTBIJT

Brioche-suikerbroodjes met gember

f

CA. 20 MINUTEN + 2 UUR RIJZEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

b ONTBIJT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 pak mix voor witbrood • 1 eetl. poedersuiker • 200 ml melk, lauwwarm • 1 ei, losgeklopt • 50 g zachte boter • 2 eetl. gembersnippers (pot) • 100 g (riet)suikerklontjes • bloem, om te bestuiven • 1 eetl. gesmolten boter • schone theedoek • muffinvorm, ingevet

BEREIDEN 1. Meng de broodmix met de poedersuiker, melk, ei, boter en gembersnippers tot een plakkerig deeg en kneed minimaal 5 minuten door.

96

Laat afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats. 2. Verpak de suikerklontjes in de theedoek en sla een paar keer erop met bijvoorbeeld een deegroller.

Kneed de suikerkruimels door het deeg en vorm er 12 balletjes van. Bestuif de muffinvorm met bloem en leg de balletjes in de holtes. Laat nog 1 uur rijzen, bij voorkeur in een dichte kast. 3. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de gerezen deegballetjes met gesmolten boter en bak ze in de oven in circa 15 minuten goudgeel en gaar. Laat even afkoelen voordat je ze uit de vorm neemt en serveer lauwwarm. voedingswaarde per persoon

580 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 89 g, eiwit 16 g, vezels - g, zout 1,1 g Tip Afdekken voor de tweede keer rijzen gaat niet, omdat het deeg dan aan de doek gaat plakken.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 96

3/4/2022 11:27:45 AM

PA A S L E K K E R S

ONTBIJTEN MET PANNENKOEKEN, DAT IS PAS FEEST!

Granola-pannenkoekjes

f CA. 30 MINUTEN b ONTBIJT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 200 g bloem • 3 theel. bakpoeder • 1 zakje vanillesuiker • 350 ml karnemelk of amandeldrink • 2 eieren • 25 g gesmolten boter of kokosolie • 75 g granola, naar keuze • 20 g amandelschaafsel • boter, voor erbij • poedersuiker, om te bestrooien

BEREIDEN 1. Meng de bloem met de bakpoeder en vanillesuiker. Klop met een garde de karnemelk erdoor. Klop vervolgens de eieren en gesmolten boter erdoor tot een glad beslag. Schep de granola door het beslag. 2. Verhit een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoge stand en rooster hierin het amandelschaafsel goudbruin.

Schud uit de pan en laat afkoelen.

3. Schep hoopjes beslag in dezelfde pan. Bak de pannenkoekjes op middelhoge stand tot er luchtbelletjes bovenop verschijnen en keer dan om.

Houd de pannenkoekjes eventueel warm in de oven (op 50ºC). Serveer met de amandelen, een klontje boter en poedersuiker. voedingswaarde per persoon

350 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 44 g, eiwit 13 g, vezels 3 g, zout 0,2 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

04 | 2020

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 97

97

3/8/2022 1:52:46 PM

zondag

SERVEER DEZE SCONES OOK EENS BIJ EEN HIGH TEA

Roerei met ricotta en vijgenjam Rooster een paar boterhammen goudbruin.

Klop intussen 4 eieren met een paar eetlepels ricotta, een snuf zout en 1 eetlepel honing goed door elkaar.

Verwarm een klontje boter in een koekenpan en giet de eieren erin. Zet de warmtebron op middelhoge stand en roer de eieren met een platte spatel over de bodem in 1 minuut lobbig. Neem direct van de warmtebron en verdeel over 2 borden. Serveer met de toast en vijgenjam. Ook lekker met uitgebakken ontbijtspek.

SCONES MET BESSEN EN CITROENRICOT TA

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Z I E PA G I N A 1 0 9

98

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 98

3/4/2022 11:28:01 AM

PA A S L E K K E R S

KO F F I E T I J D Roomcroissants met frambozen

f

CA. 20 MINUTEN + 1 UUR KOELEN

INGREDIËNTEN • 4 afbakcroissants • 100 g frambozen • poedersuiker, om te bestuiven voor de room: • 500 ml volle melk • 1 vanillestokje • 100 g suiker • 45 g maizena of custardpoeder • 2 eidooiers • spuitzak met stervormige spuitmond

b

GEBAK d VOOR 4 STUKS

VOORBEREIDEN 1. Verwarm voor de banketbakkersroom 450 ml melk op een lage stand. Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap het merg eruit. Voeg het vanillemerg toe aan de warme melk.

2. Roer de suiker en maizena in een kom glad met de overige melk. Klop de eidooiers erdoor. 3. Breng de vanillemelk aan de kook en giet een deel ervan al roerend bij het dooiermengsel. Giet dit weer bij de hete melk in de pan en laat op de laagste stand al

e GEMIDDELD

roerend minimaal 2 minuten garen en stevig worden. Laat in een bak met koud water al roerend helemaal afkoelen en schep over in een grote spuitzak. Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

BEREIDEN 1. Bak de croissants af en laat afkoelen. Snijd de croissants aan de bovenkant in de lengte in. Trek de helften een klein stukje uit elkaar en spuit de banketbakkersroom royaal erin. 2. Leg de roomcroissants op bordjes en garneer met de

frambozen. Bestuif licht met poedersuiker. voedingswaarde per stuk

485 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 61 g, eiwit 11 g, vezels 2 g, zout 0,6 g Tip Bewaar het vanillestokje en stop het in een pot met suiker voor vanillesuiker.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

04 | 2022

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 99

99

3/4/2022 11:28:08 AM

zondag

VEEL GASTEN? EEN KLEINER PUNTJE TAART KAN OOK!

Mango-cheesecake

f

CA. 30 MINUTEN + 4 UUR KOELEN b GEBAK d VOOR 8 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 200 g biscuitjes, naar keuze • 100 g boter • 2 blaadjes gelatine • 1 mango, geschild en in blokjes • 200 g slagroom • 100 g poedersuiker • 1 zakje vanillesuiker • 200 g roomkaas • 1 zakje witte paaseitjes • 2 takjes munt • poedersuiker, om te bestuiven • springvorm van 22-24 cm ø • bakpapier • keukenmachine of staafmixer

VOORBEREIDEN Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Maal de koekjes in de keukenmachine tot gruis. Smelt de boter en giet dit bij de koekkruimels terwijl de machine kort draait.

Druk uit op de bodem van de springvorm en laat afgedekt 30 minuten opstijven in de koelkast. Week de gelatine in koud water.

BEREIDEN 1. Pureer de mango. Knijp de gelatine uit en los op in 2 eetlepels heet water. Klop dit goed door de mangopuree.

Klop de slagroom stijf met de helft van de poedersuiker.

Klop de roomkaas goed los met de rest van de poederen vanillesuiker en klop de mangopuree erdoor tot een glad mengsel.

2. Spatel de slagroom door de mangoroom.

Giet deze vulling op de koekbodem en schud om luchtbellen te voorkomen.

Laat afgedekt 1 nacht of

minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. 3. Neem de taart uit de springvorm en zet op een platte schaal.

Garneer met paaseitjes en muntblaadjes. Bestuif licht met poedersuiker. voedingswaarde per persoon

550 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 50 g, eiwit 7 g, vezels 1 g, zout 0,6 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

100 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 100

3/4/2022 11:28:16 AM

PA A S L E K K E R S

Citroenkoekjes

f

CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b GEBAK d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 ei • 100 g poedersuiker • 50 ml zonnebloemolie • rasp en sap van 1 citroen • 200 g bloem • 1 theel. bakpoeder • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Klop het ei, 3 eetlepels poedersuiker, de olie, citroenrasp en -sap goed door elkaar. Voeg de bloem, bakpoeder en een snufje zout toe en kneed tot een samenhangend deeg.

2. Verwarm de oven voor op 180ºC. Strooi de rest van de poedersuiker op een schaaltje. Rol kleine balletjes van het deeg en rol ze door de poedersuiker. Leg de koekjes op de bakplaat, druk iets platter en bak in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 62 g, eiwit 8 g, vezels 2 g, zout 0,1 g Scan de QR-code om naar het recept te gaan

04 | 2022

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 101

101

3/4/2022 11:28:24 AM

zondag

BRUNCH Kruidige bokkenpootjes

f CA. 20 MINUTEN b BRUNCH OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • ¼ bosje peterselie • ½ bosje bieslook • 2 takjes tijm, gerist • 1 takje rozemarijn, gerist • 2 eetl. sesamzaad • 10 boterhammen naar keuze, zonder korst • 200 g roomkaas • 1 eetl. roze peperbolletjes of vierseizoenenpeper • deegroller • evt. vijzel

BEREIDEN 1. Hak alle kruiden heel fijn. Rooster het sesamzaad licht in een droge, hete koekenpan. Rol de boterhammen met een deegroller iets platter.

Roer de roomkaas los en houd circa 2 eetlepels apart. Besmeer de boterhammen royaal met de overige roomkaas en bestrooi met de kruiden.

2. Rol de boterhammen op. Bestrijk de uiteinden van de broodrolletjes met nog wat roomkaas. Plet de peperbolletjes met de zijkant van een koksmes of in de vijzel. Meng met de sesam en druk de uiteinden van de broodrolletjes erin. Leg op een schaal en serveer direct.. voedingswaarde per persoon

320 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 27 g, eiwit 11 g, vezels 2 g, zout 1,2 g Tip Vervang de roze peper voor meer pit door fijngesneden verse rode peper of neem gekneusde zwarte peper.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

102 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 102

3/4/2022 11:28:34 AM

f CA. 10 MINUTEN b BRUNCH OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 4 eetl. mascarpone • 2 eetl. melk • rasp van ½ citroen • 8 eieren • ½ bosje bieslook, fijngehakt • ½ bosje dille, fijngehakt • 1 eetl. boter • 150 g gerookte zalm

BEREIDEN 1. Roer de mascarpone los met de melk en citroenrasp. Voeg de eieren, zout en peper toe en klop alles goed door elkaar. Houd een paar eetlepels van de groene kruiden achter en voeg de rest toe aan de eieren. 2. Verhit de boter in een grote koekenpan op een lage stand en giet de eieren erin. Verdeel de plakjes zalm over het nog vloeibare ei en leg een deksel op de pan. Laat de omelet in circa 3 minuten stollen. Serveer in stukken op een schaal en bestrooi met de overige kruiden.

PA A S L E K K E R S

Zalm-omelet met mascarpone

voedingswaarde per persoon Scan de QR-code om naar het recept te gaan

315 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 1 g, eiwit 23 g, vezels - g, zout 1,7 g

DEZE OMELET IS OOK LEKKER OP EEN BROODJE

04 | 2022

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 103

103

3/8/2022 1:53:57 PM

zondag

Ragout-broodjes

f CA. 30 MINUTEN b BRUNCH OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 50 g boter • 50 g bloem • 600 ml warme kippenbouillon (van 1 bouillonblokje) • 1 theel. grove mosterd • 200 g gerookte kipfilet, in kleine stukjes • 2 lente-/bosuitjes, fijngehakt • 4 harde (kaiser)broodjes, om af te bakken

BEREIDEN 1. Smelt de boter op een lage stand en roer de bloem erdoor.

Laat ½ minuut al roerend garen. Giet de bouillon er al roerend geleidelijk bij tot er een gladde saus ontstaat. Laat minimaal 3 minuten zachtjes koken op een lage stand tot de saus gebonden is. Voeg dan de mosterd, kip en bosui toe.

Breng verder op smaak met zout en peper.

2. Bak intussen de broodjes af.

Laat ze iets afkoelen en snijd open. Hol de broodjes een beetje uit en zet ze op bordjes.

Schep een royale hoeveelheid warme ragout erop en dek af met de kapjes. voedingswaarde per persoon

215 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 13 g, eiwit 14 g, vezels 1 g, zout 2 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

104 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 104

3/4/2022 11:28:49 AM

PA A S L E K K E R S

DRANKJES IJskoude appel-kaneelthee Vul de avond van tevoren een ijsblokjesvorm met 100 ml water gemengd met het sap van 1 citroen en zet in de diepvries. Zet een groot glas sterke kaneelthee en laat afkoelen. Giet de thee in de mengbeker van een krachtige blender en voeg een groot glas (troebel) appelsap en 8 van de ijsblokjes toe. Maal op de hoogste stand tot een schuimige ijskoude appelthee.

Schenk direct in 2 grote glazen en serveer met een rietje.

Aardbei-frambozenpunch Pureer een handje bevroren aardbeien en een handje bevroren frambozen in een blender met 250 ml (vers) sinaasappelsap en het merg van ½ vanillestokje. Schenk direct in 2 grote glazen en serveer met een rietje.

EEN LEKKER DRANKJE HOORT BIJ EEN BRUNCH

Yoghurtdrank met perzik en gember Mix op de hoogste stand in een blender 200 gram Griekse yoghurt, 200 ml melk, 4 halve perziken (blik) en naar smaak 1 eetlepel gembersnippers (potje). Schenk direct in 2 grote glazen en serveer met een rietje.

04 | 2022

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 105

105

3/4/2022 11:28:59 AM

zondag

LUNCH Hartige raapsteeltjestaart

f

CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

b LUNCH OF HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • bloem, om te bestuiven • 10 plakjes hartigetaartdeeg, ontdooid • 1 bos raapsteeltjes of 1 zakje rucola • 100 g harde geitenkaas, geraspt • 4 eieren, gesplitst • 200 ml room • 20 g pijnboompitten • bakplaat, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 160ºC. Bestuif de bakplaat met bloem en bekleed met het taartdeeg. Druk de randen goed op elkaar en vouw de randen rondom om, zodat een dikkere rand ontstaat. 2. Was de raapsteeltjes en dep ze droog. Hak de raapsteeltjes grof en verdeel over het deeg. Bestrooi met de geitenkaas. Klop de eiwitten met de room, zout en peper goed los. Giet dit roommengsel over de raapstelen en schud met de bakplaat om de vulling goed te verdelen. 3. Bestrooi met de pijnboompitten en leg de 4 eidooiers voorzichtig op de vulling. Bak de taart in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar. Serveer (lauw)warm. voedingswaarde per persoon

630 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 56 g, eiwit 24 g, vezels 3 g, zout 1,9 g 30 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

106 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 106

3/4/2022 11:29:09 AM

PA A S L E K K E R S

Hambroodjes met aspergesalade

f

CA. 30 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD b LUNCH OF BRUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN

voor de salade: • 1 bosje groene asperges, in stukjes • 2 eieren, hardgekookt • 1 eetl. witte balsamicoazijn • 1 mespunt honing • 1 theel. mosterd • 2 eetl. olijfolie • ½ bosje bieslook, fijngehakt • ½ zakje spinazie, veldsla of rucola voor de broodjes: • 2 blikjes croissantdeeg • 100 g gekookte ham • 1 ei, losgeklopt • 2 eetl. maanzaad

• bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Blancheer voor de salade de aspergestukjes 2 minuten in kokend water met zout. Spoel onder koud water af. Pel de eieren, snijd ze door en wip de dooiers eruit. Hak de dooiers en eiwit apart van elkaar tot fijn kruim.

2. Klop de azijn, honing, mosterd, olie, bieslook, zout en peper door elkaar.

Schep de aspergestukjes

erdoor en laat even staan.

Verwarm intussen de oven voor op 200ºC. 3. Rol voor de broodjes het deeg uit tot een grote lap en bekleed met de ham. Snijd met een scherp mes in stukken zodat gelijke vierkanten ontstaan. Vouw de punten van het deeg naar elkaar toe en draai ze bovenaan een beetje samen. Bestrijk de broodjes met ei, bestrooi met maanzaad en leg ze op de bakplaat. Bak de broodjes in de oven in circa 20 minuten goudbruin.

4. Meng vlak voor het serveren de spinazie of sla door de asperges en verdeel over borden. Bestrooi met het witte en gele eierkruim en leg de hambroodjes erbij. voedingswaarde per persoon

555 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 47 g, eiwit 21 g, vezels 4 g, zout 3,3 g 70 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

04 | 2022

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 107

107

3/4/2022 11:29:13 AM

zondag

Romige knolselderijsoep met gerookte forel

f CA. 30 MINUTEN b LUNCH OF VOORGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 1 eetl. olie • 2 sjalotjes, gesnipperd • ½ knolselderij, geschild en in blokjes • 600 ml groentebouillon (van 1 bouillonblokje) • 200 ml kookroom • sap van ½ citroen • 4 lente-/bosuitjes, in ringetjes • 1 bosje kervel of peterselie, fijngehakt • 200 g gerookte forel, in reepjes • staafmixer

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalot circa 4 minuten. Voeg de knolselderij toe en roerbak een paar minuten.

Giet de bouillon erbij en kook de knolselderij afgedekt in circa 20 minuten gaar. 2. Voeg de kookroom toe en kook 1 minuut mee. Pureer de soep helemaal glad en breng op smaak met zout, peper en een paar druppels citroensap. Serveer de soep in kommen en garneer met de bosui, kervel en forel. voedingswaarde per persoon

260 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 12 g, eiwit 16 g, vezels 6 g, zout 3,1 g 135 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

OOK LEUK: SERVEER DEZE SOEP IN KLEINE GLAASJES

108 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 108

3/4/2022 11:29:22 AM

PA A S L E K K E R S

VAN BREAKFAST TOT LUNCH Het woord brunch is niet meer weg te denken met Pasen, maar wist je dat dit een samenvoeging is van ‘breakfast’ en ‘lunch’? Je eet een brunch daarom eigenlijk na het ontbijt, of als laat ontbijt. Maar je begint er weer vroeger mee dan met de lunch. De perfecte brunchtijd ligt zo ergens tussen tien en twaalf uur ’s ochtends. Maar later mag natuurlijk ook, dan maak je er gewoon een licht buffet van!

Scones met bessen en citroenricotta

f

MAAK VAN PASEN EEN FEESTJE MET DEZE

CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

b ONTBIJT OF GEBAK d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

HEERLIJKE GERECHTEN

VA N ALLES Ideaal aan een brunch is dat er van alles wat op tafel staat. Zo zit er altijd wel voor iedereen iets bij dat hij of zij lust.

Een tafel vol hoeft niet, maar het is wel leuk als er iets te kiezen is. Van zoet tot hartig en van warm tot koud, dat zijn de belangrijkste richtlijnen. Wat broodjes en drankjes erbij en je brunch is compleet.

4

personen De meeste van deze recepten zijn aangepast voor vier personen, een heel gangbare hoeveelheid. Maar wanneer je een brunch met meerdere gasten organiseert dan kun je natuurlijk diverse recepten maken en ze met meer dan vier mensen delen. Zo kun je van alles een beetje proeven en blijft er niet te veel over.

INGREDIËNTEN • 500 g bloem + extra om te bestuiven • 5 theel. bakpoeder • 100 g suiker • 75 g koude boter, in kleine blokjes • 2 eieren, losgeklopt • 175 ml karnemelk of plantaardige drink • 50 g blauwe bessen • 150 g ricotta • 3 eetl. lemoncurd • rasp van ½ citroen • evt. ronde uitsteekvorm • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Meng de bloem met de bakpoeder, suiker en een snuf zout. Kneed met de vingers de boter erdoor tot alles grof kruimelig is.

2. Houd 2 eetlepels van de geklopte eieren apart en giet de rest samen met de karnemelk bij de bloem.

Kneed kort tot een soepel deeg. Kneed als laatste voorzichtig de bessen erdoor. 3. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van 2 cm dik. Steek met een glas of gladde uitsteekvorm cirkels eruit. Leg ze op de bakplaat en bestrijk met ei. 4. Bak de scones in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar. Laat afkoelen tot lauwwarm.

Roer intussen de ricotta, lemoncurd en citroenrasp door elkaar en serveer bij de scones voedingswaarde per persoon

830 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 126 g, eiwit 24 g, vezels 5 g, zout 0,3 g

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ paasbrunch

04 | 2022

BS2204_Pasen Droom ontbijt.indd 109

109

07-03-2022 16:33

Goed ontbijtje=

+ het

biologisch keurmerk

De producten van BIO+ zijn niet alleen biologisch geproduceerd, ze zijn ook lekker van smaak en schappelijk geprijsd. Zo geniet jij niet in je eentje, maar geniet alles in de keten met je mee: mens, dier en milieu. En goed bezig zijn, dat voelt lekker. Zeker als alles om je heen er ook de vruchten van plukt. www.bio-plus.nl

13636 BIO+ Adv Boodschappen 200x270+5mm v01.indd 1

Heerlijke producten

+ Allemaal

schappelijk geprijsd

Meer dan een boodschap.

03-03-2022 17:08

WAAROM GEBRUIKEN WE NOG MAANDVERBAND BIJ URINEVERLIES?

TENA Discreet incontinentieverband lijkt misschien op maandverband, maar werkt anders. Het beschermt je tegen doorlekken, geurtjes en een vochtig gevoel.

Zodat je tot wel 12 uur lang droog blijft. Houdt je droog, beschermt als TENA. Vraag een gratis proefpakketje aan op TENA.nl of kijk op de site voor meer informatie.

Naamloos-1 1

23-02-2022 13:54

Geen

kleurdoorloop ongelukjes meer.

Het bewijs is op het doekje!

BS2204_Adv halve.indd 111

07-03-2022 13:55

PROBEER NU

SNICKERS CREAMY

®

©Mars Nederland B.V. 2022

GELE BORSTELHAREN?

VERVANG NU VOOR 100% EFFECTIEVE REINIGING

ORAL-B CROSSACTION

OM ELKE DAG EEN PROFESSIONEEL SCHOON GEVOEL TE BEHOUDEN

PG332028_OB_Oralb_SA3023_Ad_Superunie_Boodschappenmag_NL.indd 1

BS2204_Adv halve.indd 112

MEEST GEBRUIKTE TANDENBORSTELMERK DOOR TANDARTSEN WERELDWIJD

11.02.22 4:19 PM

07-03-2022 13:55

TANDVLEES TANDV LEES

GEVOELIGHEID & ADEM GEEN ZOUT

SLECHTE ADEM

GEVOELIGHEID

ROO D TAN DVLE ES

FORMULERING ZONDER NATRIUMBICARBONAAT

VOOR GEZOND TANDVLEES, TEGEN SLECHTE ADEM & GEVOELIGE TANDEN* *Bij dagelijks gebruik. Handelsmerken zijn eigendom van of in licentie gegeven aan de GSK groep. © 2022 de GSK groep of de licentiegever. PM-NL-PAD-22-00003.

zondag

WIJN & SPIJS

FEESTELIJKE WIJNEN

Tijdens de paasdagen maakt een glas wijn de brunch of lichte maaltijd extra feestelijk. Pak maar uit en kies voor deze wijnen, die in het tweede glas nog net zo lekker zijn.

NJOY Pinot Grigio Blush The Summer Ontdek deze nieuwe NJOY rosé en je krijgt gelijk zin in lange zomerse dagen. Deze wijn met de lichte smaak van aardbei, framboos, bes en wat zure appel smaakt namelijk het beste als de zon schijnt. Hij is verkwikkend, dorstlessend en sappig: met deze heerlijke wijn kun je alle kanten op. Zet op tafel bij deze zelfgemaakte sushi en proef de zomer.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

114 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Wijnspijs.indd 114

3/4/2022 11:30:34 AM

Blush De term ‘blush’ kom je steeds vaker tegen bij rosé. Een blush rosé is altijd lichtroze gekleurd. De kleur komt doordat het druivensap kort in contact komt met de druivenschillen. Maar hoe zit dat dan met pinot grigio? Van deze druif wordt normaal gesproken een witte wijn gemaakt. De kleur van de pinot grigio druiven is niet wit (zoals pinot blanc) of blauw (zoals pinot noir), maar rozerood.

Het Italiaanse woord grigio betekent dan ook ‘grijs’. Qua kleur zit deze druif dus tussen pinot blanc en pinot noir in.

Sushi met mihoen en garnalen

f CA. 30 MINUTEN b VOORGERECHT OF HAPJE

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 200 g mihoen • ½ komkommer • 1 eetrijpe avocado • 4 norivellen • 12 cocktailgarnalen, gepeld • sojasaus, voor erbij

2 keer door en verwijder de zaadjes. Snijd het avocadovruchtvlees in repen.

2. Leg de norivellen naast elkaar op het werkvlak, leg eventueel wat folie eronder.

Verdeel de mihoen in de breedte over de kant die het dichtst bij je is. Verdeel hierover de komkommer, avocado en garnalen. Rol de norivellen van je af strak op en plak de randen vast met een beetje water.

3. Snijd kleinere stukken en serveer met de sojasaus om te dippen.

• evt. vershoudfolie

BEREIDEN 1. Bereid de mihoen en spoel kort af onder koud water.

Laat uitlekken. Snijd de komkommer in de lengte

Rijstbowl met warmgerookte zalm Proef de lente in deze kom!

Het recept vind je op boodschappen.nl

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

NJOY Pinot Grigio - The Happiness Deze NJOY pinot grigio

voedingswaarde per persoon

heet niet voor niets ‘the

285 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 43 g, eiwit 6 g, vezels 2 g, zout 0,3 g 70 g groente p.p.

happiness’. Want proef deze ongecompliceerde allemansvriend en je krijgt gelijk de lente in je bol.

Deze wijn met de smaak van rijpe peer, meloen en citrus drink je als aperitief, bij salades of oosterse

Enjoy

gerechten. Probeer hem

Maak kennis met de wijnen van NJOY, afkomstig uit Moldavië. Dit land is een voormalige Sovjetrepubliek en grenst aan Roemenië. De wijngeschiedenis van Moldavië gaat terug tot 2000 jaar voor Christus. Tegenwoordig neemt het land de zesde plek in binnen Europa op het gebied van wijngaardregio’s en 80% van de geproduceerde wijnen is bestemd voor de export. De wijnen zijn voordelig en verkrijgbaar in wit, rosé en rood.

krachtige smaken van de

deze paasdagen gerust bij gerookte zalm. De vis kan deze vrolijke wijn prima aan.

04 | 2022

BS2204_Wijnspijs.indd 115

115

3/4/2022 11:30:39 AM

zondag

Lamskoteletjes met doperwtensalade

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD h SLANK

Estola Reserva De Spaanse Estola Reserva is een blend van de krachtige druiven tempranillo en cabernet sauvignon. De term reserva mag deze stoere rode wijn met trots dragen vanwege een 24 maanden lange rijping op eikenhouten vaten. Dat geeft hem de smaak van vanille, karamel en kokos. Daarnaast proef je tonen van bramen, cassis en specerijen. Ideaal om te schenken bij gerechten met lamsvlees. Maar ook bij gerijpte

INGREDIËNTEN

kazen, stoofgerechten of tapas is dit de ideale wijn.

• 1 kg verse doperwten (of 500 g gedopt) • 8 lamskoteletjes • 1 bosje munt, alleen de blaadjes, grof gehakt • 1 bosje bieslook, fijngehakt • 50 g feta, grof verkruimeld • 2 eetl. olijfolie • 4 takjes tijm • 1 teentje knoflook, geplet • evt. scheutje rode wijn • 1 eetl. koude boter • aluminiumfolie

BEREIDEN 1. Dop de erwten en blancheer ze ½ minuut in kokend water met zout. Giet af, spoel onder koud water en laat goed uitlekken.

2. Wrijf de koteletjes rondom in met zout en peper. Schud de doperwten in een grote kom om met de munt, bieslook en feta.

3. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de koteletjes op een hoge stand eerst op het vetrandje en dan op beide kanten goed bruin en medium gaar. Neem het vlees uit de pan en laat afgedekt onder folie rusten. 4. Zet de warmtebron op middelhoge stand en voeg de tijm en knoflook toe aan het bakvet. Bak kort mee en blus af met een scheutje rode wijn of water. Zet de warmtebron laag en maak de jus af door de boter erin te laten smelten.

Serveer de lamskoteletten met een schepje jus erover en de salade erbij. voedingswaarde per persoon

445 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 15 g, eiwit 26 g, vezels 6 g, zout 0,5 g 125 g groente p.p.

Tip Neem diepvriesdoperwten wanneer er geen verse doperwten verkrijgbaar zijn.

116

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2204_Wijnspijs.indd 116

3/4/2022 11:30:51 AM

WIJN & SPIJS

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

J. Meyer Pinot Blanc Pinot blanc is een vaste gast aan tafel met Pasen. Hij past dan ook uitstekend bij gerechten met ei. Daarnaast is dit ook de ideale aspergewijn, want het witte goud en pinot blanc is een ‘match made in heaven’. Het kruidige van de salsa verde combineert perfect met die typische pinot blanc-smaak van appel, kweepeer, mango en noten. Proef deze pinot blanc van J. Meyer uit het Duitse wijngebied Rheinhessen en je snapt waarom hij ook de rest van het jaar zijn mannetje staat bij groentegerechten.

Gegrilde asperges met chorizo en salsa verde

f

CA. 3O MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD h SLANK

INGREDIËNTEN • 3 eieren, hardgekookt • 2 bosjes witte asperges, geschild • olijfolie • 100 g chorizo, fijngehakt voor de salsa: • 1 teentje knoflook, gepeld • 1 bosje peterselie • ½ bosje basilicum • ½ bosje munt, alleen de blaadjes • 1 eetl. kappertjes • 2 zoetzure augurken, in stukjes • evt. 2 ansjovisfilets • 1 theel. mosterd • 2 eetl. rodewijnazijn • 6 eetl. olijfolie extra vergine • keukenmachine • keukenpapier • grillpan

BEREIDEN 1. Maal voor de salsa de knoflook, kruiden, kappertjes, augurk en eventueel ansjovis grof in de keukenmachine.

Voeg de mosterd, azijn en olijfolie toe en mix tot een groene saus. Breng op smaak met zout, peper en eventueel meer azijn of olie.

2. Snijd de eieren door en wip de dooiers eruit. Hak het eigeel en eiwit apart van elkaar tot fijn kruim. Snijd het harde uiteinde van de asperges.

3. Verhit 1 theelepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de chorizo op een lage stand uit. Laat uitlekken op keukenpapier. Verhit de grillpan. Bestrijk de asperges

met olie en rooster in porties om en om, tot er bruine streepjes ontstaan en ze beetgaar zijn.

4. Leg de gegrilde asperges op een schaal en lepel de salsa verde erover. Bestrooi met de chorizo en het eierkruim. voedingswaarde per persoon

415 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 7 g, eiwit 13 g, vezels 3 g, zout 2 g 155 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA

of ga naar boodschappen.nl

04 | 2022

BS2204_Wijnspijs.indd 117

117

3/4/2022 11:31:06 AM

PROBEER NIEUWE REXONA ADVANCED PROTECTION

UPGRADE NAAR 72U NONSTOP BESCHERMING STELT JE NIET TELEUR

LT1276 wt Adv Rexona Boodschappen v3.indd 1

17-02-22 10:20

PRO B E E R O O K E E NS D E Z E R EC E PT E N VA N ON Z E A DVE RT E E R D E R S

Mascarpone met Lotus Biscoff en aardbeien

f CA. 15 MINUTEN + 4 UUR KOELEN bNAGERECHT d VOOR 6 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 250 g mascarpone • 60 g poedersuiker • 1 eetl. amandellikeur • 100 ml slagroom • 25 g suiker • 1 zakje vanillesuiker • 8 Lotus Biscoff - The Orignal Speculoos koekjes • 500 g aardbeien

BEREIDEN 1. Meng de mascarpone, poedersuiker en amandellikeur door elkaar. Klop de slagroom op met de suiker en vanillesuiker.

Spatel de opgeklopte slagroom door het mascarponemengsel.

2. Verkruimel de koekjes. Was de aardbeien, dep ze droog, houd er 6 apart en snijd de rest in stukjes.

3. Verdeel de helft van de verkruimelde koekjes over 6 glazen, schep een laag aardbeien erop en bedek met een laag mascarponecrème. Herhaal deze lagen en garneer met de apart gehouden aardbeien. Laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast.

SPECULOOS Wist je dat de unieke smaak van Lotus Biscoff verrassend goed samen gaat met vele recepten?

Geef een twist aan jouw dessert met de lekkerste speculoos smaak!

Wrap met hummus, bietjes en feta

f CA. 15 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 8 Banderos tortillawraps • 200 g hummus • 75 g rucola • 500 g gekookte bieten, in plakjes • 200 g feta, verbrokkeld • 1 bosje munt, fijngehakt • 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes

BEREIDEN 1. Leg elke wrap op een vel bakpapier. Bestrijk de wraps met de hummus. Beleg met de rucola, biet, feta, munt en bosui.

2. Rol de wraps strak op en wikkel het bakpapier eromheen. Snijd de pakketjes met papier en al vlak voor het serveren door.

• bakpapier of aluminiumfolie

MEXICAANSE KEUKEN Genieten van de Mexicaanse keuken gaat wel heel makkelijk met de producten van Banderos.

04 | 2022

BS2204_Receptsponsoring.indd 119

119

3/4/2022 11:32:07 AM

ALUMINIUM CAPSULES CO2 NEUTRAAL

ITALIAANSE PERFECTIE MET ZERO CO2 IMPACT*

*Lavazza draagt bij aan de Zero CO2 doelstellingen, door de uitstoot gelinkt aan dit product volledig te compenseren.

Ontdek meer op www.lavazza.com/co2impact

Capsules compatibel met Nespresso®** Original machines **Lavazza is niet gelinkt aan, onderschreven of gesponsord door Nespresso.

Shopping Ontdek deze (nieuwe) producten nu in je supermarkt!

VIS OP HET MENU Vaker vis op het menu? Vis Marine maakt het gemakkelijk, met een ruim assortiment verse en diepvries vis en visconserven. Natuurlijk met de vertrouwde kwaliteit en duurzaam. Vis is onderdeel van een gezonde voeding, daarom adviseert het Voedingscentrum één keer per week vis te eten. Maak bijvoorbeeld een lekker gerecht met Vis Marine Zalmfilets. Dit product komt uit een kwekerij die onafhankelijk gecertificeerd is volgens de ASC-standaard voor verantwoord gekweekte vis, schaalen schelpdieren. Kijk ook op www.asc-aqua.org

THAT’S ANOTHER CHERRY!

Proef nu de heerlijke Coca-Cola No Sugar Cherry en geef je dag een extra boost!

Coca-Cola Zero Sugar Cherry heeft de iconische Coca-Cola smaak, maar dan met een vleugje kers. Deze variant bevat natuurlijke aroma’s, plantenextracten en is ook nog eens vrij van suiker! Kortom, enorm lekker. Daarbij is de 250 ml can recyclebaar en de ideale verpakking om onderweg snel van een verfrissende cola te genieten.

04 | 2022

BS2204_Shopping.indd 121

121

3/4/2022 11:36:47 AM

LAST VAN ALLERGIE? Tabletten tegen hooikoorts

Allergieneusspray en oogdruppels

Tabletten tegen allergie

Loratadine

Natriumcromoglicaat

Cetirizine

Deze tabletten helpen tegen hooikoorts en andere allergieën waarbij de ogen en neus ontstoken raken. Ook bij netelroos en jeuk kunnen ze gebruikt worden.

Last van een loopneus, verstopte neus of jeuk (als gevolg van hooikoorts)?

Deze neusspray kan je helpen dankzij zijn remmende werking op overgevoeligheidsreacties.

Wanneer allergische klachten worden ervaren kan Cetirizine verlichting geven.

Wist je dat Histamine de belangrijkste veroorzaker is van de klachten bij een allergie? Loratadine blokkeert de werking van histamine waardoor de klachten afnemen.

De oogdruppels zijn te gebruiken bij een ontsteking van het bindvlies van het oog die voorkomt bij overgevoeligheid voor bepaalde stoffen.

Healthypharm biedt een breed assortiment zelfzorggeneesmiddelen. Als onderdeel van Centrafarm B.V. en dochteronderneming van de Duitse multinational Stada zijn wij sinds 1991 onderdeel van een succesvol wereldwijd netwerk. Met meer dan 60 jaar ervaring is Centrafarm een toonaangevend bedrijf met kwalitatief hoogwaardige generieke geneesmiddelen, biosimilars, zelfzorgproducten en branded producten in Nederland.

Het wordt gebruikt bij verschillende vormen van allergie, zoals hooikoorts, langdurig ontstoken neusslijmvlies, ontstoken ogen, netelroos en jeuk.

www.healthypharm.nl info@healthypharm.nl T 076-508 13 00

BEVEL

PLATTE SCHUDMAND

KAPITEIN

DUS

GROND CIJFER PUZZEL

GRIL

AZIATISCHE VROUW

Zweedse puzzel

SCHEERLIJN

3 4 Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

AARDAPPELSOORT GLADGESCHUURD ROTAN

SNIJDEND KOUD

KAPITEIN

BEVEL

DUS

6

3

GEVIERDE

TEGEN

MESTHOOP

10

• via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)

1

KEUKENKRUID

10 CHIN. STAATSMAN

LID V.E. REDACTIE

VN-ONDERDEEL

WATER (LATIJN)

OLM

FOTOGRAFISCHE TERM

KNOCK-OUT

KEUKENKRUID

DOPHEIDE

5 UITROEP V. VERRASSING

PARAGRAAF

5 CLOWNPARAGRAAF

UITROEP V. VERRASSING

OLM

8

MILLILITER

CLOWN

DOORGESTIKTE DEKEN

De oplossing van de puzzel in Boodschappen 2 was: LUNCHSALADE De winnaars zijn inmiddels ONGEWIJDE door de redactie persoonlijk HOSTIE op de hoogte gesteld.

DOPHEIDE

ARRES TATIETEAM

VN-ONDERDEEL

DOORGESTIKTE DEKEN

GARANTIEBEDRAG

7

ZEEHOND

GEHECHTHEID

WATER (LATIJN)

8

KNOCK-OUT

MESTHOOP

7

9

ARRES TATIETEAM

BOS

FOTOGRAFISCHE TERM

GARANTIEBEDRAG

4

ZEEHOND

TEKENGEREI

GEVIERDE ZANGERES

LID V.E. REDACTIE

CHIN. STAATSMAN

1

SCHEERLIJN SNIJDEND KOUD

6 TEGEN

GRIL

BOS AZIATISCHE VROUW

AARDAPPELSOORT ZANGERES GLADGESCHUURD ROTAN GEHECHTHEID

GEEF DE OPLOSSING VOOR 25 APRIL DOOR: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl

• per briefkaart naar: Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

DEUN PLATTE SCHUDMAND

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

PUZZEL

IJZER HOUDENDE GROND CIJFER PUZZEL

TEKENGEREI

MENSLIEVEND

PUZZEL

ZWEEDSE De overgebleven letters vormen de oplossing

9

OVERDREVEN STOER

MILLILITER

OVERDREVEN STOER

11 11 ONGEWIJDEPEILANTENNE PEILANTENNE HOSTIE

22 © DENKSPORT PUZZELBLADEN

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

1

2

1

2

3

3

4

4

5

5

6

6

7

7

8

8

9

10

9

11

10

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

11

3X

KAN

S

H O U W M A M A N A A N T R M A O Q U OEU W A

M E L O D I E

S E O T U R K S E T A G U U R U W O U D I V A R O B A S A K O D A C T E U R I L O R G I L T P I A S E LO M A C H O P E I L R A A M

Camping Jan Klaassen Dromenland: laat je dromen uitkomen!

H

M

S

O U W E voor T U R K4S personen E Win een overnachting in een 25 meter lang vliegtuig M A L T A

G U U R weekendmenu

Ieder kind droomt ervan te M overnachten A N O U W O in U Deen vliegtuig, helikopter, brandweerauto, trein of boomhut.

A D wordt I V A deze R O B droom werkelijkheid.

Op de camping van Jan Klaassen A N T I A S A K O R E D A C T E U R

Verkleed je als brandweerman M A O of Ipiloot L O en R neem G Q U I L T isP inclusief I A S plaats in de cockpit. De overnachting O U W E L M A C H O ontbijtbuffet, bedlinnen & gratis A P entree E I L R tot A A M kinderpretpark Het Land van Jan Klaassen. Hier weekendmenu kun je klimmen & klauteren in de binnen- en buitenspeeltuin, afkoelen in de waterspeeltuin of Jan Klaassen ontmoeten in het poppentheater.

Zorg dat jouw droom werkelijkheid wordt en geef

de oplossing van de puzzel door om kans te maken op een overnachting in het vliegtuig!

Heb je niet gewonnen maar wil je de camping toch beleven, kijk dan op www.janklaassendromenland.nl Of kom een dag genieten in kinderpretpark Het Land van Jan Klaassen, nu extra voordelig voor Boodschappen-lezers met kortingscode JANKLAASSEN20 voor 20% korting (geldig van 31 maart t/m 31 mei 2022).

04 | 2022

BS2204_Puzzel.indd 123

123

3/4/2022 11:35:10 AM

BOOST YOUR CONFIDENCE!

2022_35_001S_Smint_Boodschappen_Advertentie_V4.indd 1

04/02/2022 10:13

VE R K L A R I N G VA N D E T E K E N S

f h

Recepten zonder vlees of vis

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

vrijdag

zaterdag

Ei in avocado met zalm i

17

Spaghetti met pecorino-gehaktballetjes

59

Tortilla-pizza hawaï

22

Kipstoof met kerrie en gember

59

Pizzaflappen met paprika en salami

23

Groentegratin met worstjes

Mac & cheese-potjes

24

Knakworst-cannelloni

25

Regenboogpannenkoekjes a

26

Zalm en papillotte met lentegroenten i

Hartige crêpes met ham en ei

27

Wortelsticks met doperwtendip af

Groene gnocchi-schotel a

32

Abrikoosjes met roomkaas en spek f Puntpaprika’s met eiersalade af

33 33

Mozzarella-kaasballetjes a

Geroosterde honingnootjesaf Kaasstengels a

33 34 34 34

Avocadodip met tortillachips af

Rauwkostspiesjes met kerriedip af

Crostini met tomaat en basilicum af

Kipstoof uit de oven h

71 72 74 74 75

Lentepizza a

75

32

Mini worstenbroodjes

Poffertjes met zalm if

Rijstschotel met kabeljauw en asperges ih

35 35 35

Popcornmix af

36

Kipgehaktballetjes

36

Salami-kaasrolletjes f

36

Gevulde tomaatjes af

37

Mini quiche lorraine

37

Zoet-zoute sticks

37

zondag Eggs benedict met ham, spinazie en hollandaisesaus 81 Chocolade-slagroomtruffels

87

Chocoladecake met ganache

88

Chocoladefudge met chocopinda’s

89

Chocolade-lolly’s

90

Millionaire’s shortbread

91

Brioche-suikerbroodjes met gember

96

Granola-pannenkoekjes

97

Roerei met ricotta en vijgenjam f

98

Roomcroissants met frambozen

99 100

Mango-cheesecake Citroenkoekjes

101

Kruidige bokkenpootjes af

102

Ragout-broodjes

104

IJskoude appel-kaneelthee

105

Aardbei-frambozenpunch f

105

Zalm-omelet met mascarpone if

zaterdag Toscaanse omelet met groenten,

103

bonen en mozzarella a

43

Mexicaanse nacho-schotel

49

Yoghurtdrank met perzik en gember f

105

Marokkaanse kip met abrikozen en amandel

50

Hartige raapsteeltjestaart a

106

Plaatpizza met tonijn, rode ui en spinazie i

53

Hambroodjes met aspergesalade

107

54

Romige knolselderijsoep met gerookte forel i

108

Rucolastamppot met biefstuk

55

Scones met bessen en citroenricotta

109

Romige spinaziesoep met champignons a

56

Biefreepjes teriyaki

58

Lamskoteletjes met doperwtensaladeh

116

Ratatouille-crumble met walnoten en kaas a

58

Sticky chipolata hotdogs

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS

ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

Sushi met mihoen en garnalen i

115

Gegrilde asperges met chorizo en salsa verde h

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD).

UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL

117

KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

04 | 2022

BS2204_Index.indd 125

RECEPTENINDEX

a i

125

3/4/2022 11:37:52 AM

38111_Stimorol_adv_boodschappen_200x270_V1.indd 1

18-02-2022 14:37

Volgende keer Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

R EC E PT E N VA N

MOEDERS • Uitgebreid ontbijt voor Moederdag • Moeders (en vaders) aan het woord • Lentezoet • Voorjaarsmenu

Vanaf 28 april verkrijgbaar in je supermarkt 04 | 2022

BS2204_Volgende keer.indd 127

127

3/4/2022 11:39:09 AM