NUMMER 1 | JANUARI 2020
Koken met gehakt BS2001_Cover.indd 1
De winterpeen Veelzijdige wortel
Warme ontbijtjes 05-12-19 11:10
inhoud
DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:
Verklaring van de tekens
e
Recepten die simpel te bereiden zijn
ee eee
a i g
Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks Recepten zonder vlees of vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn
h
Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten
53
Aan tafel in 30 minuten Al deze recepten staan zรณ op tafel.
21
Warm ontbijt Start je dag goed met een verwarmend en stevig ontbijtje.
Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.
BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COร PERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM
4
31
Goed belegd Perfect voor de lunch, deze luxe broodjes met speciale toppings.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Inhoud.indd 4
11/29/2019 2:18:47 PM
28
Kookvideo Handig om op voorraad te hebben: zelfgebakken granola.
14
Held van de maand: Winterpeen De leukste weetjes over de winterpeen. Met natuurlijk heerlijke recepten, zoals een wortelcake met kokos.
47
Weekendmenu Een lekker licht viergangenmenu met een grote rol voor schaaldieren.
37
Gehakt
Niets zo veelzijdig en makkelijk als koken met gehakt!
OP DE COVER
KIPCURRY MET AARDAPPEL zie pagina 57
RUBRIEKEN 08 Kruimels 44 Wijn 53 Aan tafel in 30 minuten 61 Meer met groenten 63 Puzzel 65 Volgende maand
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Inhoud.indd 5
5
04-12-19 15:44
‘‘Ongelofelijk, zo licht en zo lekker ... NIEUW
Zorgeloos, puur genieten met Lekker & Licht van Almhof. Nu ook verkrijgbaar in yoghurt! Heerlijk zacht en fruitig van smaak. Minder suiker, 0% vet en tenminste 30% minder calorieën dan reguliere fruityoghurts én ook nog eens zonder kunstmatige zoetstoffen. Dat licht zo lekker kan zijn!
38019040_Adv Boodschappen L&L Yoghurt en Kwark V2.indd 1
... alle lof voor Almhof” 12-11-19 11:20
Ontdek het comfort van zachte, absorberende luiers.
Samen extra lang spelen! Samen spelen is één groot avontuur. Voor je kleintje en voor jou. Daarom heeft Bonbébé een breed assortiment topkwaliteit luiers. Allemaal ultra-zacht en zonder parfum-allergenen. Die de billetjes droog houden en extra lang bescherming bieden. Zo kun je nog langer samen spelen en bewegen.
SUB_020-01 Verzorging Bonbebe advertentie Boodschappen 221x255.indd 1
12/11/2019 14:06
kruimels
Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl
Stoofstappen Stoven is de ideale bereidingswijze als je een (hart)verwarmend gerecht op tafel wilt zetten, zonder er al te veel moeite voor te doen. Volg deze en het kan niet misgaan. van het vlees 1. Begin met het dat je wilt stoven. Verhit boter of olijfolie en bak hierin het vlees aan elke kant bruin. Neem uit de pan en houd apart. toe, 2. Voeg nu je bijvoorbeeld uien, knoflook en kruiden. . Blus vervolgens af met Dit kan wijn zijn, maar ook bier, bouillon of gewoon water. Zorg voor zo veel vocht dat het vlees straks onder staat. Schraap de aanbaksels van de bodem van de pan en roer deze door het stoofvocht. 3. Breng de vloeistof aan de kook en voeg het vlees weer toe. Laat afgedekt lang minimaal een op een lage stand tot het vlees zacht en mals is.
drie basisstappen bruinen
ONTSTRESS In het drukke leven dat veel mensen leiden, kan het stresslevel flink omhoog schieten. En daarmee ook het verlangen naar minder gezond eten. Bij de toename van spanning maakt je lichaam namelijk een hormoon aan, cortisol, dat doet verlangen naar vet, zout of calorierijk eten. Terwijl dit soort voeding vaak averechts werkt, geldt voor bepaalde ingrediënten juist het tegenovergestelde! Producten als zalm, pure chocolade, havermout, noten en kikkererwten bevatten vitaminen en voedingsstoffen die het stresshormoon te lijf gaan en dus juist weer voor meer rust in je lijf zorgen.
smaakmakers
stoofvocht
uur
sudderen
LEZERSPOST Nieuwe oven
Ik was zo blij met mijn nieuwe keuken en probeerde voor het eerst de oven uit. Even later merkte mijn familie op dat het gevulde stokbrood in de oven wel erg stonk. Welnee, nieuwigheid hield ik stug vol. Toen ik het stokbrood uit de oven haalde, vond ik achterin een totaal verkoolde deegroller. Die had ik daar tijdelijk neergelegd… Ellen Stumpf wint met deze inzending een kookboek.
8
WIN
1 van de 5 kookboeken! Van quiche lorraine tot crème brûlée, wie houdt er nou niet van de Franse keuken? In De makkelijke Franse keuken van bestsellerauteur Karin Luiten staan al haar favoriete recepten bij elkaar. Met dit boek kan iedere thuiskok meteen aan de slag met maakbare Franse receptklassiekers, inclusief smeuïge verhalen en praktische wijntips.
Wil jij ook een kookboek winnen? Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto + adres o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl
De makkelijke Franse keuken, Karin Luiten, € 27,99 (ISBN 9789046826133) Uitgeverij Nieuw Amsterdam
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Kruimels.indd 8
12/2/2019 1:29:30 PM
BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING
Met de
toaster
Een groot succes op social media: toast gemaakt van zoete aardappel. Sinds brood om zijn gluten en calorieën niet langer aan iedereen is besteed, wordt gezocht naar alternatieven. Zoete aardappel blijkt perfect te zijn. Snijd de aardappel in de lengte in plakken van ongeveer een halve centimeter en rooster in een broodrooster goudbruin. Beleg de aardappel met zoet of hartig, net zoals je zou doen met gewone toast. Laat je ook online inspireren via #sweetpotatotoast
Wonderschoon Hoog Soeren Verwennerij op de Veluwe Hoog Soeren is een piepklein buurtschap, vlakbij Apeldoorn. Het is er zo mooi dat je er stil van wordt, met prachtige vergezichten en typisch Veluwse natuur. VANAF
€ 89,P.P.
In de bonen In het novembernummer is er een foutje geslopen in onze informatie over bonen. Per ongeluk vermelden wij hier dat de gifstof lecithine in bonen tijdens het garen vanzelf verdwijnt. Deze natuurlijke gifstof heet echter lectine.
PAN die alles kan Geen handiger kookattribuut dan de wok: duurzaam, makkelijk en veelzijdig in het gebruik en je kunt er razendsnel een verse en gezonde maaltijd mee koken. Daarmee past de wok helemaal bij de eetgewoonten van nu, en dat terwijl de wok al meer dan 2000 jaar oud is! ‘Wok’ betekent letterlijk pan in het Kantonees. En daarmee is alles gezegd, want er is geen veelzijdiger pan om in te koken. Behalve voor roerbakken, leent een wok zich ook voor het stomen, frituren, stoven, koken, bakken en zelfs het roken van gerechten.
De koninklijke stad Apeldoorn met Paleis Het Loo ligt vlakbij. Ook een aanrader is het prachtige Park Berg & Bos met de bekende Apenheul. Dit arrangement is een mooie combinatie van rust, natuur en lekker eten. HET HOTEL Hotel Hoog Soeren (3*) is een gezellig familiehotel met 12 hotelkamers. Het restaurant is warm, sfeervol en huiselijk ingericht. Er staan heerlijke regionale wild- en vleesgerechten op het menu. HET ARRANGEMENT • warm welkom met koffie/thee en iets lekkers • 2x of 3x overnachting • 2x of 3x Veluws ontbijt, aan tafel geserveerd • 2x of 3x hoofdgerecht (keuze uit 4 hoofdgerechten)
• fiets- en wandelroutes • gebruik van wifi • gratis parkeren PRIJS P.P. 3-daags: € 89,- p.p. 4-daags: € 133,- p.p. Toeslag bij aankomst op vrijdag of zaterdag: € 10,- p.p. Prijs p.p. o.b.v. 2 personen per kamer. Toeristenbelasting: € 2,- p.p.p.n. Reserveringskosten: € 14,95 per boeking. Geldig t/m december 2020, m.u.v. feestdagen. RESERVEREN EN INFORMATIE Bel Marrea Hotelarrangementen op nummer 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/ boodschappen0120
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Kruimels.indd 9
9
12/3/2019 1:33:15 PM
W U N IE
PROBEER DE NIEUWE HONIG KRUIDENPASTA
Verkrijgbaar in 5 smaken! Untitled-1 1
29-11-19 14:26
BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING
EASY DOES IT
3 dagen Rome per vliegtuig
decembermaand
In de culinaire hebben we alles uit de kast getrokken, nu is het even gedaan met het koken van uitgebreide maaltijden. Met deze een ingrediënten in huis draai je in in elkaar: - Gekookte diepvriesgarnalen: verwerk de in een wokschotel of snelle curry. en maak er een - Rijstnoedels: kook de pittige oosterse salade van of gebruik ze in een noedelsoep met kip en groenten. zorgen - Kikkererwten uit blik: voor extra bite en vezels in een stoofgerecht, winterse salade of chili.
no-time voedzame maaltijd
garnalen
VANAF
€ 1P5.P9. ,
noedels
kikkererwten
ZACHT & ROMIG Een roereitje is een heerlijk ontbijt. Razendsnel een perfect roerei uit de pan toveren? Hier is de truc: voeg wat maizena toe aan de geklutste eitjes. Het ei stolt dan sneller en krijgt een heerlijke romige structuur. Klop de maizena (zo’n halve theelepel per ei) eerst los met een scheutje melk om te voorkomen dat het mengsel gaat klonteren. Serveer met geroosterd brood met boter.
‘I love food and
hate
exercise, my aim in life is
nev e r to b e skinny ’ Adele, Britse zangeres
De Italiaanse hoofdstad Rome heeft alles om jouw stedentrip tot een unieke ervaring te maken. Het Italiaanse eten is voortreffelijk, het klimaat is heerlijk en Rome heeft winkels voor iedere shopliefhebber. En wat te denken van de spectaculaire trekpleisters! HET HOTEL Je verblijft in het unieke Hotel Domus Sessoriana (3*), gevestigd in een oud klooster in de wijk Stazione Termini. BOODSCHAPPEN-ARRANGEMENT • vliegreis vanaf Amsterdam, Eindhoven, Brussel, Charleroi, Düsseldorf of Keulen • handbagage volgens voorwaarden luchtvaartmaatschappij • transfer enkele reis vanaf luchthaven naar hotel • 2x overnachting in een 2-persoonskamer •2 x ontbijt • openbaar vervoerpas voor 3 dagen PRIJS Vanaf € 159,-* p.p. Verlenging mogelijk. Dagelijks aankomst mogelijk van 1 januari t/m 31 december 2020. *Niet inbegrepen: bijdrage Calamiteitenfonds € 2,50 per boeking | reserveringskosten € 19,50 per boeking | reis- en/of annuleringsverzekering | transfer hotel-luchthaven | ruimbagage | eventuele vluchttoeslagen MEER INFORMATIE EN RESERVEREN Ga naar www.dejongintra.nl/boodschappen Of bel de reisadviseurs van de Jong Intra Vakanties via 0180-457803. Vermeld hierbij de speciale reiscode SVROML8.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Kruimels.indd 11
11
12/2/2019 1:29:47 PM
2e kaartje GRATIS voor de sauna
Actie loopt van 6 Januari t/m 31 Maart 2020
bij aankoop van 3 Optimel producten naar keuze
Voor meer informatie ga naar www.optimel.nl/sauna
ADVERTORIAL
Mexicaanse vega tortillawraps met fajitasaus
ea
VOOR 6 STUKS CA. 25 MINUTEN 2 eetl. olijf- of arachideolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 zakje Banderos Fajita Kruidenmix 1 rode of gele paprika, zonder zaadjes, in blokjes 1 courgette, in blokjes 2 tomaten, in blokjes 1 blikje (250 g) kidneybonen, uitgelekt 1 blikje (200 g) mais, uitgelekt 6 Banderos Tortilla Wraps 1 pot Banderos Fajita Saus 150 g belegen kaas, geraspt
Makkelijk
Mexicaans
Genieten van de Mexicaanse keuken gaat wel heel makkelijk met de nieuwe producten van Banderos.
lage ovenschaal of bakplaat, ingevet Bereiden Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui en knoflook 1-2 minuten. Voeg de kruidenmix, paprika, courgette en tomaten toe en roerbak 2-3 minuten. Schep de bonen en mais erdoor en verwarm op een lage stand 3-4 minuten. Besprenkel de tortillawraps met water en verhit 10-15 seconden in de magnetron op 700 watt of bak beide zijden 10-15 seconden in een droge, hete koekenpan. Verwarm de ovengrill. Bestrijk de tortillawraps met een dun laagje fajitasaus en verdeel het groentemengsel erover. Rol de wraps op en leg ze naast elkaar in de ovenschaal. Strijk de rest van de saus erover en bestrooi met de kaas. Zet de wraps niet te dicht onder de ovengrill tot de kaas licht gesmolten is.
NIEUW
Tip Voeg voor vleesliefhebbers nog wat rundergehakt toe aan het bonenmengsel.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_SU adv.indd 13
13
12/3/2019 1:17:33 PM
14
In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.
De winterpeen Niet zomaar
een wortel
Groter en dikker dan de gewone wortel en hierdoor nรณg veelzijdiger. De lang houdbare winterpeen is daarom de perfecte wintergroente.
Weetje
Wat, waar, wanneer
De wortel was niet altijd oranje. De eerste witte penen werden door de VOC vanuit Iran naar Nederland gebracht. Door te blijven kruisen is het gelukt om de wortel uiteindelijk de kleur oranje - vermoedelijk vanwege Willem van Oranje - te geven. Daarna maakte de rest van Europa kennis met de oranje peen. Nu zijn winterpenen het hele jaar door verkrijgbaar uit Nederland, niet alleen in de winter!
14
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Held vd maand.indd 14
12/2/2019 1:03:51 PM
HELD VAN DE MAAND
HUTSPOT Hutspot, of wortelstamppot, is een klassiek gerecht uit de Hollandse keuken. Voor deze stamppot kook je aardappels, winterpeen en ui samen gaar. Eventueel kun je de uien eerst bakken voor extra smaak. Hutspot bestond niet altijd uit deze ingrediënten: voor de introductie van de aardappel in Nederland werd het gerecht al gemaakt met pastinaak. Traditioneel serveer je hutspot met gekookt klapstuk, een soort runderstoofvlees.
Winterpenen hoef je alleen maar te schrappen met een mes of dunschiller
WORTEL OF PEEN
Of je nu winterpeen of winterwortel zegt, je hebt het over dezelfde groente. Al kan met peen ook de hele plant worden bedoeld, en is de wortel dus de wortel. • Winterpeen of -wortel: diep oranje, groot en stevig met een volle smaak en lange houdbaarheid. • Bospeen: lange en slanke lichtzoete wortel die vanaf de lente tot het begin van de herfst wordt verkocht in een bosje, met het loof nog eraan. • Waspeen: dezelfde soort wortel als de bospeen, maar dan zonder loof en iets vlakker van smaak. Dat komt ook doordat deze wortels voor de verkoop meestal al worden gewassen en opgeslagen.
VOOR GOEDE OGEN In alle soorten wortels zit heel veel bètacaroteen. Deze stof zet je lichaam om in vitamine A. Goed voor je ogen én - heel belangrijk in de winter - voor je weerstand! Deze vitamine is een antioxidant en helpt om je weefsels te beschermen tegen schade en veroudering.
Wortelhummus Stoom 150 gram in stukken gesneden winterpeen in circa 8 minuten gaar. Pureer de wortel glad met 400 gram kikkererwten (blik), 1 theelepel komijnzaad of -poeder (djinten), 1 teentje knoflook, 2 eetlepels citroensap en 4 eetlepels sesamzaad. Giet er langzaam al purerend 200 ml olijfolie bij. Breng de hummus op smaak met zout en peper. Serveer met Turks brood.
& bewaren Aankoop
Laat slappe, buigzame en gerimpelde exemplaren links liggen: winterpenen horen hard, vlezig en stevig te zijn. Soms zit er nog wat loof aan. Bewaar winterpenen na aankoop op een koele plaats, maar buiten de koelkast. Dan heb je er nog weken plezier van. Waspenen kun je beter wel in de koelkast bewaren, ze zijn dan zo’n week houdbaar.
Info Voedingsfeiten Per 100 gram winterpeen kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C
34 0,3 g 0,1 g 0,6 g 5,7 g 3,1 g 3,3 g 7 mg 290 mg 31 mg 29 mg 3 mg
Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Held vd maand.indd 15
15
12/2/2019 1:04:00 PM
TWEE SOORTEN SPAGHETTI OP JE BORD Het recept van deze pasta met wortelspaghetti en roomsaus vind je op boodschappen.nl
Koken met
Tip
winterpeen PROBEER DEZE GERECHTEN MET WINTERWORTEL OOK EENS: • Roerbakschotel van winterpeen en pastinaak met kokosrijst • Wortelrisotto met krokant spek • Geroosterde winterwortel met gember en ketjap • Hutspot uit de oven • Gegratineerde wortelschotel met kerriegehakt • Wortel-courgettenoedels met pindadressing • Geurige wortelsoep met citroen en gember Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met wortel.
Bakken met peen!
Goede combi De zoetige smaak van wortels gaat heel goed samen met: aardappel • appel • biet • bleekselderij • citroen • gember • honing • kabeljauw • kaneel • kerrie • ketjap • kip • knoflook • kokos • komijn • pastinaak • peterselie • pinda • prei • room • rozemarijn • rozijnen • sesam • sinaasappel • spek • ui • walnoten • worst • zalm
16
Een winterpeen is al zoet van zichzelf en kan tot wel vijf procent uit suikers bestaan. En hoe zachter gekookt of fijner gesneden de wortel is, hoe zoeter die smaak lijkt. Hierdoor is wortel ook een verrassend ingrediënt in gebak en andere zoete gerechten. Denk maar aan de kruidige ‘carrot cake’, oftewel worteltjestaart!
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Held vd maand.indd 16
12/2/2019 1:04:05 PM
HELD VAN DE MAAND
Wortelblondies met roomkaas
ee
VOOR CA. 9 STUKS CA. 15 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD 125 g boter, gesmolten 150 g lichtbruine basterdsuiker 1 ei 120 g zelfrijzend bakmeel 1,5 theel. speculaaskruiden 100 g winterpeen, geraspt 1 eidooier rasp van 1 sinaasappel 100 g roomkaas bakvorm, met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 175ยบC. Klop de boter los met de suiker. Voeg het ei toe en klop tot een egaal mengsel. Voeg het bakmeel en de speculaaskruiden toe en roer kort tot een glad beslag. Schep de wortel erdoor en schep in de vorm. Klop de eidooier en sinaasappelrasp door de roomkaas. Lepel dit mengsel op het beslag en trek een lepel door het beslag voor een swirl. Bak in de oven in 30-40 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen en snijd in stukken. Lekker met glazuur.
Kruis een brownie met een carrot cake!
voedingswaarde per stuk 290 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 30 g, eiwit 4 g, vezels 1 g, zout 0,4 g
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Held vd maand_recepten.indd 17
17
12/2/2019 1:22:14 PM
Wortelstamppot met chorizo en worstjes
e
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 50 MINUTEN 250 g boter 4 uien, gesnipperd 2 takjes rozemarijn 4 teentjes knoflook, grof gehakt 1 chorizoworst, in blokjes 600 g winterpeen, geschrapt en in blokjes 1 kg aardappels, geschild en in stukken
8 worstjes, naar keuze 250 ml warme melk Bereiden Verhit 3 eetlepels boter en bak hierin de uien met de rozemarijn circa 10 minuten op middelhoge stand. Voeg de knoflook, chorizo, winterpeen en 200 ml water toe en stoof afgedekt circa 15 minuten. Kook daarna onafgedekt tot al het vocht is verdampt. Kook intussen de aardappels in circa 15 minuten gaar. Verhit 2 eetlepels boter en bak hierin de worstjes gaar. Giet de aardappels
af en stamp tot een puree. Roer 175 gram boter in blokjes erdoor. Voeg de melk al roerend toe, voeg het wortelmengsel toe en stamp even door. Schep de stamppot op diepe borden en leg de worstjes erop. voedingswaarde per persoon 1350 kcal, vet 93 g (waarvan verzadigd 49 g), koolhydraten 90 g, eiwit 33 g, vezels 11 g, zout 4 g Tip
Vervang de aardappelpuree door gestampte witte bonen voor een mediterrane twist.
Hutspot nieuwe stijl
225 G
GROENTE P.P.
18
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Held vd maand_recepten.indd 18
12/3/2019 1:45:14 PM
HELD VAN DE MAAND Wortelcake met kokos
ee
GEBAK VOOR 10 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD 550 g suiker 2 kleine winterpenen, in de lengte gehalveerd 250 g zachte boter 4 eieren rasp van 1 limoen 250 g bloem 3 theel. bakpoeder 75 g kokosrasp + extra om te bestrooien cakevorm, ingevet Bereiden Verhit 700 ml water met 300 gram suiker tot de suiker is opgelost. Voeg de winterpeen toe en kook circa 30 minuten. Verwarm de oven voor op 175ยบC. Klop de boter met de overige suiker luchtig. Voeg al kloppend een voor een de eieren toe. Voeg de limoenrasp, bloem, bakpoeder en kokos toe en klop kort tot een glad beslag. Neem de wortels uit de siroop en leg ze met de gesneden kant op de bodem van de vorm. Giet het beslag erover en strijk glad met een spatel. Bak de cake in de oven in circa 50 minuten goudbruin en gaar. Laat de cake iets afkoelen, keer om en bestrooi met kokos. voedingswaarde per persoon 580 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 75 g, eiwit 7 g, vezels 3 g, zout 0,1 g
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Held vd maand_recepten.indd 19
19
12/2/2019 1:22:28 PM
Waar ga jij voor?
Smeren
Voor alle fans van
Strooien
, nu Venz chocopasta!
WARM ONTBIJT
EEN WARME
START
Om je lichaam ’s morgens op gang te krijgen, helpt een goed ontbijt enorm. Probeer in de winter eens een van deze warme, stevige ontbijtjes met granen en zaden voor een flinke dosis energie. Dat is pas een goede start!
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Warmontbijtje.indd 21
21
12/2/2019 12:26:45 PM
Gebakken havermout met pindakaas en chocolade
e
ONTBIJTGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 100 g havermout 200 ml (haver)melk 1 ei, losgeklopt 2 eetl. zonnebloemolie 2 eetl. honing 1 banaan, in plakken 50 g pure chocolade, grof gehakt 2 eetl. pindakaas 2 eetl. kwark
KICK START
Bereiden Verwarm de oven voor op 180ยบC. Klop in een kom de havermout met de melk, het ei, de olie en honing tot een glad mengsel. Voeg tweederde van de banaan, tweederde van de chocolade en alle pindakaas toe en roer nog even door. Schenk het mengsel in een ovenschaal en voeg de overige banaan en chocolade toe. Bak in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin. Serveer met een schep kwark. voedingswaarde per persoon 765 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 81 g, eiwit 19 g, vezels 10 g, zout 0,4 g
22
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Warmontbijtje.indd 22
12/2/2019 12:26:54 PM
WARM ONTBIJT
Ontbijten met pap Vroeger was ontbijten met een bord pap heel gebruikelijk, waarna er een verschuiving kwam naar andere ontbijtgranen zoals muesli en cruesli. En vergeet natuurlijk de belegde boterham niet. Nu brood de laatste jaren wat minder populair wordt en goed ontbijten nu eenmaal belangrijk is, gaan we op zoek naar alternatieven. Zo staat havermout weer helemaal in de spotlights, en zo ook havermoutpap!
havermout met bosvruchtencoulis en pindakaas Zie pagina 24
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Warmontbijtje.indd 23
23
12/3/2019 1:55:26 PM
Havermout met bosvruchtencoulis en pindakaas
ef
ONTBIJTGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 50 g havermout 500 ml (amandel)melk 125 g (diepvries)bosvruchten 1 zakje vanillesuiker 2 eetl. pindakaas 2 eetl. honing evt. (diepvries)bramen, om te garneren Bereiden Breng in een pan met dikke bodem de havermout en melk aan de kook en laat 5 minuten pruttelen op een lage stand. Roer regelmatig door. Verwarm intussen de bosvruchten met de vanillesuiker in een andere (steel)pan en roer door. Verdeel de bosvruchtencoulis over 2 glazen of kommen en schep de havermout erop. Maak af met een lepel pindakaas, honing en eventueel wat bramen.
FRUITIG
voedingswaarde per persoon 390 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 49 g, eiwit 9 g, vezels 5 g, zout 0,4 g
24
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Warmontbijtje.indd 24
12/2/2019 12:27:07 PM
WARM ONTBIJT Rijstepap met kokos, banaan en bessen
ef
ONTBIJTGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 15 MINUTEN
Quinoa-pap met kaneel, kardemom en peer
eef
2 eetl. kokosrasp 100 g (dessert)rijst 400 ml kokosmelk 2 eetl. honing 1 grote banaan, in plakjes 100 g blauwe bessen
Bereiden Rooster de kokos in een droge, hete koekenpan goudbruin en houd apart. Breng in een pan met dikke bodem de rijst met de kokosmelk en 100 ml water aan de kook en laat circa 12 minuten pruttelen op een lage stand. Roer regelmatig door. Roer de honing door de rijst. Verdeel de rijstepap over 2 grote kommen, leg de banaan en blauwe bessen erop en bestrooi met de kokos. voedingswaarde per persoon 730 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 31 g), koolhydraten 80 g, eiwit 9 g, vezels 4 g, zout 0,1 g
ONTBIJTGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 eetl. amandelschaafsel 100 g quinoa 300 ml sojamelk ½ theel. kaneelpoeder 1 kardemompeul of ½ theel. kardemompoeder 2 eetl. honing of agavesiroop 1 grote peer Bereiden Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan en houd apart. Spoel de quinoa af. Breng in een pan met dikke bodem de quinoa met de melk aan de kook. Voeg de kaneel, kardemom en honing toe en laat circa 15 minuten pruttelen. Roer regelmatig door. Rasp intussen de peer met schil grof. Verwijder de kardemompeul uit de pan. Verdeel de pap over 2 kommen en garneer met de geraspte peer en amandelen. voedingswaarde per persoon 365 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 55 g, eiwit 13 g, vezels 6 g, zout 0,1 g Tips • Met agavesiroop in plaats van honing maak je dit recept veganistisch. • Vervang de sojamelk door halfvolle melk of amandelmelk.
Comfort breakfast Jezelf troosten of opvrolijken met comfort food kan ook al prima bij het ontbijt. Deze rijstepap is daar ideaal voor: lekker warm, zoet en het vult goed. Zo begint je dag in ieder geval al met een goed gevoel.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Warmontbijtje.indd 25
25
12/2/2019 12:27:20 PM
Plantaardig Melk komt van de koe. Maar niet alle melk: naast soja‘melk’ vind je nu ook heel veel andere plantaardige alternatieven in het schap, zoals dranken op basis van amandel, rijst, kokos of haver. Allemaal perfect voor het maken van deze warme ontbijtjes.
Granenontbijt met gekaramelliseerde appeltjes
ef
ONTBIJTGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 30 g boter 2 eetl. rietsuiker 1 theel. kaneelpoeder 1 grote appel, in plakjes 500 ml volle melk 70 g graanontbijt (pak) handje hazelnoten, grof gehakt Bereiden Verhit de boter in een koekenpan en voeg de
26
suiker, 2 eetlepels water, kaneel en appel toe. Bak de appels op middelhoge stand in circa 5 minuten goudbruin. Verwarm intussen de melk in een (steel-) pan en roer het granenontbijt erdoor. Verdeel de pap over 2 glazen of kommen. Leg de appeltjes erop, schenk de karamel uit de pan erover en bestrooi met de hazelnoten. voedingswaarde per persoon 515 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 52 g, eiwit 13 g, vezels 6 g, zout 0,4 g
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Warmontbijtje.indd 26
12/3/2019 1:55:52 PM
WARM ONTBIJT
Griesmeelpap met dadels en homemade granola
CRUNCHY
ef
ONTBIJTGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 5 MINUTEN 500 ml amandelmelk 50 g griesmeel 4 grote dadels, grof gehakt 4 eetl. zelfgemaakte granola (zie pag. 29) Bereiden Breng de amandelmelk aan de kook in een (steel)pan. Voeg al kloppend met een garde het griesmeel toe. Laat al roerend nog circa 3 minuten koken tot een gladde pap. Roer de helft van de dadels erdoor. Verdeel de griesmeelpap over 2 kommen en garneer met de overige dadels en de granola. voedingswaarde per persoon 245 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 41 g, eiwit 6 g, vezels 3 g, zout 0,4 g
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Warmontbijtje.indd 27
27
12/3/2019 1:56:01 PM
28
Maak in het weekend een grote bakplaat vol met deze granola en je hebt de week erop altijd lekker snel je ontbijtje klaar.
www.boodschappen.nl
KOOK VIDEO’S
Op boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Zoals deze crunchy granola met banaan en chocolade.
GRANOLA
zĂł maak je dat
28
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Video.indd 28
12/2/2019 12:21:06 PM
CHECK DE VIDEO ONLINE
Crunchy bananachocolate chip granola
ee
VOOR 1 POT CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 75 g amandelen 75 g hazelnoten 2 bananen 200 g havermout 50 g pompoenpitten 50 g zonnebloempitten 2 eetl. zonnebloemolie 4 eetl. honing 1 eetl. cacaopoeder 50 g pure chocolade bakplaat met bakpapier Bereiden 1. Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Hak de amandelen en hazelnoten grof. 2. Prak de bananen met een vork. 3. Voeg de havermout, amandelen, hazelnoten, pompoenpitten en zonnebloempitten toe aan de banaan. 4. Schenk de olie en honing erover, voeg de cacao toe en meng goed. 5. Verdeel het granolamengsel over de bakplaat. Bak in de oven in circa 15 minuten goudbruin en knapperig. 6. Hak intussen de chocolade in stukjes en roer deze door de warme granola. Lekker met melk, yoghurt of kwark.
1
2
3
4
5
6
voedingswaarde per recept 3365 kcal, vet 200 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 286 g, eiwit 84 g, vezels 45 g, zout 0,2 g Tip Laat de granola helemaal afkoelen en schep vervolgens in een goed afgesloten pot. Je kunt de granola dan zo’n twee weken bewaren.
Bekijk het filmpje van dit recept nu op
WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Video.indd 29
29
12/2/2019 12:21:18 PM
Ni eu w
Tagliatelle met Paturain Cuisine, gerookte zalm en verse spinazie 15 min 4 personen Makkelijk Ingrediënten: • 1 kuipje Paturain Cuisine (185g) • gerookte zalm 300g • verse spinazie 400g • tagliatelle 400g • 2 soeplepels olijfolie • Peper en zout 1. Kook de tagliatelle « al dente » (10 min.) in gezouten water. 2. Warm de olijfolie op in een grote pan (of wok) en voeg geleidelijk aan de spinazie toe. Warm deze op tot de spinazie zacht is. Voeg de Paturain Cuisine toe en meng op laag vuur om tot een romige saus te komen. 3. Neem van het vuur en voeg de uitgelekte tagliatelle en de gerookte zalm toe. Meng goed en kruid eventueel bij. Dien warm op.
Tip: als u de voorkeur geeft aan een meer vloeibare saus, voegt u enkele lepels kookwater van de pasta toe.
Verkrijgbaar in het kookzuivelschap Meer info? Kijk op ilovecheese.nl
SAV-9025-19-Paturain_ads_Boodschappen_221x255V_01.indd 1
15/10/19 16:03
BELEGD BROODJE
BROODJE speciaal
Altijd goed: een royaal belegd broodje. We bedachten vier speciale toppings voor je. Gegarandeerd een smakelijke lunch.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Smikkelbrood.indd 31
31
12/2/2019 12:37:57 PM
Falafel fattoush 15
eeaf
0
G
HU
MMUS
VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN
2 TOMATEN
LA
½ BOS JE MUN T
DE
UI
½ RODE PEPER
CO RU JE ND HA
150 g hummus 4 eetl. olijfolie ½ rode peper, fijngehakt 400 g falafel 1 stokbrood of ciabatta handje rucola 2 eetl. knoflooksaus (evt. met yoghurt) voor de salade: ½ komkommer, in kleine blokjes 1 rode ui, gesnipperd 2 tomaten, in kleine blokjes ½ bosje munt, alleen de blaadjes, grof gehakt 1 eetl. olijfolie citroensap
½ KOMKOMMER
O 1R 400 G FALAFEL
Bereiden Roer de hummus los met 1 eetlepel olijfolie en de rode peper. Meng voor de salade de komkommer met de ui, tomaat, en munt. Breng op smaak met olijfolie, citroensap, zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de falafel om en om in circa 5 minuten goudbruin. Snijd het brood in de lengte door en besmeer met de hummus. Verdeel hierover de helft van de rucola. Schep de salade op de rucola en leg de warme falafel erop. Bedruppel met de knoflooksaus en verdeel de rest van de rucola erover. Zet het broodkapje erop, snijd in vieren en serveer direct. voedingswaarde per persoon 715 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 63 g, eiwit 17 g, vezels 11 g, zout 2,1 g
32
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Smikkelbrood.indd 32
12/2/2019 12:38:42 PM
BELEGD BROODJE
2 NG 00 RO ESN G SB ED IEF EN AZIJN
DU
VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN
IJN
MESPUNT MOSTERDPOEDER
ZOU
UF
N
MESPU
L
GEMALE
ER
MESPUNT KORIANDERPOEDER
T
PEP
EDER
1 THE E
ee
T
¼ R O D E KO O L
Roastbeef pastrami
W 2E ETL. RODE
N
APRIKA .P
PO
MESPUNT KNOFLOOKPOEDER
LIE
2 EETL. GEDROOGDE CRANBERRY’S
FO
1 EETL. OL IJ
SN
¼ rodekool 2 eetl. rodewijnazijn 1 eetl. olijfolie 2 eetl. gedroogde cranberry’s 1 stokbrood of ciabatta voor de pastrami: mespunt knoflookpoeder 1 theel. paprikapoeder mespunt korianderpoeder (ketoembar) mespunt gemalen peper mespunt mosterdpoeder 1 eetl. olijfolie 200 g dungesneden rosbief (vleeswaren) voor de saus: 1 eetl. mosterd 2 eetl. mayonaise 1 theel. citroensap Voorbereiden Snijd of schaaf de kool flinterdun. Meng de kool in een schaal met de azijn, olie en cranberry’s. Breng op smaak met zout en peper. Laat minimaal 1 uur staan en schep af en toe om. Meng voor de pastrami alle specerijen met een snuf zout en de olijfolie in een kom en schep de plakjes rosbief erdoor. Laat afgedekt minimaal 30 minuten marineren in de koelkast. Bereiden Klop de ingrediënten voor de saus door elkaar. Snijd het brood in de lengte door en besmeer met de helft van de saus. Verdeel de koolsalade erover. Drapeer de gemarineerde rosbief over de salade en bedruppel met de rest van de saus. Zet het broodkapje erop, snijd in vieren en serveer direct. voedingswaarde per persoon 360 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 36 g, eiwit 21 g, vezels 4 g, zout 1,1 g
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Smikkelbrood.indd 33
33
12/3/2019 1:52:43 PM
2
½ BOSJE PETERSELIE
EE
TL.
M AYO N
AI
SE
1 stengel bleekselderij, in boogjes 2 lente-/bosuitjes, fijngehakt ½ bosje peterselie, fijngehakt 2 blikjes tonijn op water, uitgelekt 2 eetl. mayonaise 1 eetl. citroensap 1 eetl. olijfolie ½ krop kropsla, gewassen en gedroogd 1 stokbrood of ciabatta voor de saus: 100 g roomkaas 50 g oude kaas of cheddar, geraspt snufje Provençaalse kruiden snufje paprikapoeder
2 BLIKJES TONIJN
CI
VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN
½ KROP KROPSLA
eeif
1 TR EET O L. EN SA P
Tuna cheese melt
1 STENGEL BLEEKSELDERIJ
2 LENTE-/BOSUITJES Bereiden Meng de bleekselderij met de bosui, peterselie en tonijn. Roer de mayonaise los met het citroensap en de olijfolie en maal er wat peper over. Schep deze saus door de tonijnsalade. Verwarm de roomkaas met de geraspte kaas, kruiden en paprikapoeder in een (steel)pan tot een gladde kaassaus. Breng op smaak met peper en neem van de warmtebron. Snijd het brood in de lengte door en beleg de onderkant met de kropsla. Verdeel de tonijnsalade erover en bedruppel met de kaassaus. Leg het broodkapje erop, snijd in vieren en serveer direct. voedingswaarde per persoon 480 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 36 g, eiwit 30 g, vezels 3 g, zout 2 g
34
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Smikkelbrood.indd 34
12/2/2019 12:40:19 PM
BELEGD BROODJE Sweet sticky chicken
UI
NE
BA STE
R
DER F CHILI
P
4 BLAADJES ROMAINESLA
1 COURGETTE
S
OE
1 EETL.
UIKER NU
P 4E E T L . K E TC H U
VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN + 25 MINUTEN OVENTIJD
½ BOSJE BASILICUM
DS
BR
ee
GELE PAPRIKA
1 eetl. bruine basterdsuiker 3 eetl. olie 4 eetl. ketchup 1 theel. wittewijnazijn snuf chilipoeder 300 g kipdijfilet 1 courgette 1 gele paprika, in ringen ½ bosje basilicum 4 blaadjes romainesla, gewassen en gedroogd 1 stokbrood of ciabatta voor de saus: 4 eetl. yoghurt 2 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst ½ bosje bieslook, fijngehakt bakplaat, ingevet grillpan Voorbereiden Roer de suiker, 2 eetlepels olie, ketchup, azijn, chilipoeder en een snufje zout door elkaar en schep de kipfilet erdoor. Laat 30 minuten marineren. Snijd intussen de courgette in plakjes en bestrijk met olie. Klop de ingrediënten voor de saus door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Leg de kipfilet zo plat mogelijk op de bakplaat en bak in het midden van de oven in circa 25 minuten bruin en gaar. Keer tussendoor om. Verwarm intussen de grillpan en gril de plakken courgette om en om bruin. Snijd het brood in de lengte door en besmeer met de helft van de yoghurtsaus. Verdeel de sla erover. Snijd de geroosterde kip in repen en verdeel over de sla. Leg de plakken courgette en paprika erop en bedruppel met de rest van de saus. Steek wat blaadjes basilicum ertussen. Zet het broodkapje erop, snijd in vieren en serveer direct. voedingswaarde per persoon 450 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 43 g, eiwit 23 g, vezels 3 g, zout 1,3 g
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Smikkelbrood.indd 35
35
12/3/2019 1:54:44 PM
GEHAKT gehaktmuffins met sticky glaze Zie pagina 38
EASY
GEHAKT
Gehakt is altijd goed: niets zo veelzijdig als dit doordeweekse vlees. Of je nu gaat voor rund, half-om-half, kip of vega, met gehakt zet je ĂŠcht supermakkelijk iets lekkers op tafel!
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Easy gehakt.indd 37
37
12/3/2019 1:51:16 PM
Nacho’s als maaltijd!
Gehaktmuffins met sticky glaze
ee
BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 2 sneetjes witbrood, zonder korst of 2 eetl. havermout 100 ml melk 1 ei, losgeklopt 1 theel. bakpoeder 500 g half-om-half gehakt 2 stengels bleekselderij, in blokjes 1 eetl. mosterd voor het glazuur: 2 eetl. bruine suiker 1 eetl. balsamicoazijn 6 eetl. ketchup snuf chilipeper(vlokken) muffinvorm, ingevet Bereiden Meng het brood met de melk, het ei en bakpoeder en laat 10 minuten staan. Verwarm de oven voor op 200ºC. Kneed het gehakt met het geweekte brood, de bleekselderij, mosterd, peper en ½ theelepel zout. Verdeel het gehakt gelijkmatig over de holtes van de muffinvorm en druk een beetje aan. Roer de ingrediënten voor het glazuur door elkaar en verdeel dit over het gehakt. Bak de gehaktmuffins in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Wip ze met een vork uit de vormpjes en serveer 2 muffins per persoon. Lekker met een gepofte aardappel met zure room en een spinaziesalade. voedingswaarde per persoon 400 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 17 g, eiwit 29 g, vezels 1 g, zout 1,5 g
38
CHILIGEHAKT MET CHIPS Zie pagina 42
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Easy gehakt.indd 38
12/3/2019 1:51:33 PM
GEHAKT empanada’s met gehakt en geroosterde paprika Zie pagina 43
Geen restjes Gehakt is een goed voorbeeld van ‘no waste’: stukjes vlees die de slager niet meer kon gebruiken werden gehakt en fijngemalen. Omdat de slager meestal op maandag slachtte, bleven deze restjes na het verwerken op dinsdag over voor de verkoop op woensdag: ‘woensdag gehaktdag’. Voor sommige mensen is het hierdoor nog steeds gebruikelijk om op woensdag gehakt te eten, al wordt gehakt al lang niet meer alleen van restvlees gemaakt.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Easy gehakt.indd 39
39
12/3/2019 1:51:44 PM
In het Engels heet zo'n gehaktbrood ‘meatloaf’
Kruidig gehaktbrood met pecan en rozijnen
ee
BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD 1 theel. kaneelpoeder ½ theel. kruidnagelpoeder ½ theel. chilipoeder ½ theel. korianderpoeder (ketoembar) 2 theel. gedroogde oregano 2 teentjes knoflook, geperst
40
1 eetl. olijfolie rasp van ½ sinaasappel 1 theel. honing 1 eetl. ketchup 2 eieren 50 ml melk 1 kg half-om-half gehakt 1 ui, gesnipperd 2 beschuiten, verkruimeld 50 g blanke rozijnen 50 g ongezouten pecannoten, grof gehakt cakevorm, ingevet
Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng alle kruiden en specerijen met de knoflook, olie, sinaasappelrasp, honing en ketchup. Klop de eieren met 1 theelepel zout en de melk los. Kneed dit allemaal samen met het gehakt, de ui, beschuit, rozijnen en noten door elkaar. Duw het gehaktmengsel in de cakevorm en druk het mengsel goed aan om luchtbellen te voorkomen. Bak het gehaktbrood in het
midden van de oven in 45-50 minuten gaar. Laat voorzichtig het vrijgekomen vocht weglopen uit de vorm en keer het gehaktbrood op een schaal. Laat even rusten en snijd dan in dikke plakken. Lekker met friet van zoete aardappel en mosterd. Maak af met een groene salade. voedingswaarde per persoon 850 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 26 g, eiwit 56 g, vezels 3 g, zout 1,4 g
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Easy gehakt.indd 40
12/2/2019 12:06:28 PM
GEHAKT
Half-om-half Afhankelijk van het soort vlees dat je maalt krijg je rundergehakt, varkensgehakt of kipgehakt. Maar de combinatie half-om-half komt ook vaak voor: circa de helft varkensgehakt en de helft rundergehakt. Rundergehakt is relatief mager, varkensgehakt behoorlijk vet en zo ontstaat de perfecte balans. Ook vind je inmiddels andere soorten gehakt in het schap, zoals lamsgehakt of vegetarisch ‘gehakt’.
Oosterse kipgehaktspiesjes
ee
BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 3 eetl. olie 1 ui, gesnipperd 1 ei 1 theel. sambal 2 eetl. ketjap 600 g kipgehakt 1 zakje gehaktkruiden saté 50 g ongezouten pinda’s, grof gehakt 4 lente-/bosuitjes, in ringetjes 1 handje peterselie of koriander, gehakt Bereiden Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin de ui in circa 5 minuten zacht en goudbruin. Laat even afkoelen. Klop het ei met de sambal en ketjap goed los en kneed dit in een grote kom door het gehakt, samen met de gehaktkruiden en gebakken ui, pinda’s en bosui. Maak langwerpige gehaktrolletjes van het mengsel en steek ze aan spiesjes. Veeg de pan schoon en verhit de overige olie op een lage stand. Leg de spiesjes in de pan, zet de warmtebron op middelhoge stand en bak rondom 2 minuten. Leg een deksel op de pan en laat het gehakt in circa 10 minuten verder garen op een lage stand. Keer tussendoor om. Bestrooi met de peterselie. Lekker met rijst, kroepoek en atjar. voedingswaarde per persoon 465 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 14 g, eiwit 37 g, vezels 2 g, zout 4,3 g
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Easy gehakt.indd 41
41
12/2/2019 12:06:32 PM
Vega shepherd’s pie
eea
HOOFGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 250 g vegetarisch gehakt 1 theel. rozemarijn 1 winterwortel, geschild en in blokjes 1 pastinaak, geschild en in blokjes
½ knolselderij, geschild en in blokjes 2 eetl. tomatenpuree 1 groentebouillonblokje 300 g (diepvries) sperziebonen, gebroken 1 zak (750 g) ovenaardappelkroketjes (diepvries) Bereiden Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui op een lage stand in circa 5 minuten
lichtbruin. Voeg het vega gehakt, de rozemarijn en alle groenteblokjes toe en roerbak enkele minuten. Bak de tomatenpuree kort mee en verkruimel het bouillonblokje erover. Voeg 2 eetlepels water toe, roer even door en laat afgedekt 10 minuten stoven op een lage stand. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200ºC. Voeg de sperziebonen toe aan de saus en schep
in een ovenschaal. Verdeel de bevroren aardappelkroketjes over de saus en bak het gerecht in de oven in circa 25 minuten goudbruin. voedingswaarde per persoon 610 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 73 g, eiwit 23 g, vezels 20 g, zout 4,2 g Tip Vervang de aardappelkroketjes door aardappelpuree.
Een schaal vol comfort food
42
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Easy gehakt.indd 42
12/2/2019 12:06:41 PM
GEHAKT Empanada’s met gehakt en geroosterde paprika
ee
BIJGERECHT OF HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 1 UUR RIJZEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 1 pak mix voor witbrood 2 eetl. olijfolie 1 pot geroosterde paprika’s 1 ei, losgeklopt 500 g rundergehakt 1 rode ui, gesnipperd 2 eetl. oregano 1 theel. paprikapoeder 2 eetl. paneermeel 1 eetl. bloem, om te bestuiven 100 g feta, in blokjes keukenpapier bakplaat, ingevet
Chiligehakt met chips
ee
HOOFGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 5 MINUTEN OVENTIJD 2 eetl. olijfolie 2 rode uien, gesnipperd 400 g rundergehakt 4 teentjes knoflook, geperst 1 rode peper, fijngehakt 1 eetl. paprikapoeder 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 eetl. tomatenpuree 2 rode paprika’s, in zeer kleine blokjes 1 zak nacho- of tortillachips naturel 100 g cheddar of jonge kaas, geraspt 1 handje koriander of peterselie, gehakt
Bereiden Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui op een lage stand in circa 5 minuten lichtbruin. Voeg het gehakt, een snuf zout, de knoflook, rode peper en specerijen toe en roerbak het gehakt in enkele minuten rul. Bak de tomatenpuree kort mee en voeg de paprikablokjes toe. Laat afgedekt circa 10 minuten stoven op een lage stand. Breng op smaak met zout en peper. Verwarm de ovengrill. Verdeel de chips over een ovenschaal, schep de saus erop en bestrooi met de kaas. Zet in het midden van de oven en laat de kaas in een paar minuten smelten. Bestrooi met de koriander. Lekker met zure room en guacamole.
Voorbereiden Bereid het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar gebruik in plaats van boter 2 eetlepels olijfolie en laat het deeg minimaal 1 uur rijzen. Spoel intussen de paprika’s af onder koud water en dep ze droog met keukenpapier. Snijd in brede repen. Houd 1 eetlepel ei apart en kneed
de rest van het ei door het gehakt met de ui, kruiden, paneermeel, 1 theelepel zout en peper. Bereiden Kneed het deeg nogmaals door en snijd het in 2 stukken. Rol van een helft steeds een stukje deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dun rond lapje en leg deze op de bakplaat. Verdeel de paprika over de deegbodem en verdeel hierover het gehakt. Laat langs de randen 1 cm vrij. Druk de blokjes feta in het gehakt. Rol het overige stuk deeg ook steeds uit tot ronde lapjes en leg deze over de vulling. Duw de deegrandjes goed op elkaar en knijp ze samen tot een klein opstaand randje. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de deegpakketjes met ei en bak de empanada’s onder in de oven in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Lekker met knoflooksaus. voedingswaarde per persoon 715 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 66 g, eiwit 45 g, vezels 3 g, zout 3,1 g
voedingswaarde per persoon 615 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 39 g, eiwit 31 g, vezels 5 g, zout 1,3 g
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Easy gehakt.indd 43
43
12/2/2019 12:06:45 PM
wijn
Na de feestdagen mag het soms wel een beetje minder, ook in het glas. Alcoholvrije wijn is dan een prima alternatief.
Bewuster WIJNEN
JUST 0% WIT Wie twijfelt aan de kwaliteit van een alcoholvrije wijn, mag best eens een beetje nieuwsgierig zijn! Deze witte Just 0% ruikt naar rijp geel fruit en verwent de smaakpapillen met weelderige tonen, naast de verrassend frisse afdronk. Een rijke verzameling van druiven wordt met zorg geselecteerd om voor de wijnliefhebber een smaakrijke vervanger voor het gangbare glas wijn te maken. Lekker bij de borrel of met lichte visgerechten, sappige kip of een simpele pasta.
44
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Wijn.indd 44
12/2/2019 12:29:05 PM
Wijn is vergist druivensap en bevat hierdoor dus alcohol. Is alcoholvrije wijn dan wijn of niet? Ja en nee. Het is wijn, want bij de productie wordt ‘echte’ alcoholhoudende wijn als basis genomen. De alcohol wordt vervolgens uit de wijn gehaald. Bijvoorbeeld door de wijn te verwarmen, te filteren en te zeven, waarbij de alcohol wordt gescheiden van de overige bestanddelen. Dit proces heet omgekeerde osmose. Of men gebruikt een speciale vacuümpomp; in verschillende fasen wordt de alcohol voorzichtig verdampt. De alcohol is dan verdwenen.
Dryjanuary Veel mensen drinken in januari een maand lang geen alcohol onder het motto ‘dry january’. Dit oorspronkelijk Britse initiatief krijgt steeds meer aanhangers, maar wist je dat alcoholvrije dranken in Nederland ook buiten de maand januari aan een gestage opmars bezig zijn? En dat geldt niet alleen voor wijn; ook alcoholvrije ciders, radlers en bieren zijn inmiddels niet weg te denken uit kroegen, restaurants en supermarkten.
Kiezen voor een ‘balansdag’ kan ook met wijn
Goed voornemen Niet alleen als je zwanger bent, medicijnen gebruikt of vanavond de BOB bent is alcoholvrije wijn een prima alternatief. Ben je als goed voornemen bijvoorbeeld aan de lijn? Dan kun je beter een glas 0% drinken. Alhoewel 0%-wijnen nog wel eens wat zoeter (en dus suikerrijker) willen ruiken én smaken, vind je toch beduidend minder calorieën in je glas.
Just 0% rood Deze rode Just 0% drink je, net als lichtere rode wijnen, iets gekoeld. Zo accentueer je de fruitige smaak van de wijn en zorg je dat deze frivool geurend door je glas beweegt. Na een half uurtje in de koelkast ruikt deze wijn naar sappig en rijp rood fruit. De smaak is zwoel, maar opgewekt en is perfect om te combineren met varkensvlees.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Wijn.indd 45
45
12/2/2019 12:29:15 PM
Gevarieerd genieten doe je nu met onze heerlijke producten! Proef bijvoorbeeld de meergranen rijstwafels van Snack a Jacks® of de ongezouten noten van Duyvis®. Maar ook de heerlijke, in de oven gebakken, chipjes van Lay’s® of de meergranen chipjes van Sunbreaks® mogen hier niet ontbreken. Voor ieder wat wils óf probeer ze gewoon allemaal!
Fris met vis
WEEKENDMENU
Na die decembermaand vol zware gerechten ben je wel weer toe aan wat lichters en simpelers. Dat dit helemaal niet ten koste van de smaak hoeft te gaan, bewijst dit maakbare menu met een hoofdrol voor schaaldieren.
SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Weekendmenu.indd 47
47
12/2/2019 11:59:32 AM
Garnalentaartje met tomaat en bosui
ei
VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 2 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, fijngehakt 4 sneetjes meergranen- of bruinbrood, zonder korst 2 eieren 50 ml kookroom 1 eetl. pesto 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 150 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 125 g Hollandse garnalen 1 lente-/bosui, in smalle ringen
voor
GERECHT
4 lage taartvormpjes
48
Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de olijfolie met de knoflook en bestrijk hiermee de broodsneetjes aan beide kanten. Druk het brood, eventueel iets uitgerold, in de vormpjes. Klop de eieren los met de kookroom, pesto en kaas. Giet dit mengsel op de broodsneetjes in de vormpjes. Verdeel de tomaatjes erover. Bak de taartjes in het midden van de oven in 16-18 minuten goudbruin en gaar. Laat ze iets afkoelen en neem uit de vormpjes. Verdeel de garnalen en bosui erover. voedingswaarde per persoon 285 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 15 g, eiwit 15 g, vezels 3 g, zout 1,5 g Tips • Vervang de Hollandse garnalen door roze of cocktailgarnalen. • Besprenkel de garnalen met citroensap.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Weekendmenu.indd 48
12/2/2019 11:59:37 AM
WEEKENDMENU
tussen
GERECHT
Venkelsoep met rivierkreeftjes
ei
TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 2 eetl. arachide- of olijfolie 2 sjalotjes of 1 kleine ui, gesnipperd 1 aardappel, geschild en in blokjes 2 venkelknollen, in blokjes, loof apart
600 ml visbouillon (van 2 tabletten) 200 ml crème fraîche 1 eetl. dille, gehakt 150 g rivierkreeftjes Bereiden Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de sjalot 1-2 minuten. Voeg de aardappel- en venkelblokjes toe en roerbak 2-3 minuten mee. Giet de visbouillon erbij en kook zachtjes
14-15 minuten, tot de aardappel en venkel gaar zijn. Pureer de soep met een staafmixer. Hak het venkelgroen fijn. Roer dit met de helft van de crème fraîche en de helft van de dille door de soep. Warm even door zonder te koken. Klop de rest van de crème fraîche met de overige dille. Verdeel de hete soep over 4 borden en schep een swirl van de dilleroom op de soep.
Verdeel de rivierkreeftjes erover. voedingswaarde per persoon 260 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 8 g, eiwit 9 g, vezels 2 g, zout 3,3 g Tips • Vervang de venkel door knolselderij of pastinaak. • Neem roze of Hollandse garnalen in plaats van rivierkreeftjes.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Weekendmenu.indd 49
49
12/2/2019 11:59:47 AM
Wijnadvies
hoofd
GERECHT
Voorgerecht: hierbij past een glas Verdicchio dei Castelli di Jesi van Terrazzano. Hoofdgerecht: de risotto matcht reusachtig goed met een frisse Pinot Blanc van J. Meyer.
50
Groene risotto met wokgarnalen
eei
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 courgette, in kleine blokjes 200 g broccoli, in kleine roosjes 5 eetl. olijfolie 2 sjalotjes of 1 kleine ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 kleine prei, in smalle ringen 350 g risottorijst 250 ml visbouillon (van tablet) 300 g (diepvries)wokgarnalen, ontdooid en drooggedept
1 rode peper, zonder zaadjes, in smalle ringen 2 eetl. (platte) peterselie, gehakt Bereiden Blancheer de courgette en broccoli circa 1 minuut in water met zout. Giet de groenten af en bewaar het kookvocht. Verhit 3 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalot, knoflook en prei 1-2 minuten. Schep de rijst erdoor en roerbak 2-3 minuten tot de rijst glazig is. Voeg al roerend steeds beetje bij beetje de visbouillon en het groentekookvocht toe als het vorige vocht door de rijst is opgenomen. Kook de rijst
zo in circa 20 minuten gaar. Verhit intussen de rest van de olijfolie in een wok. Roerbak de garnalen met de rode peper circa 3 minuten. Schep de courgette en broccoli door de rijst, warm even door en serveer de risotto met de garnalen erop. Bestrooi met de peterselie. voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 74 g, eiwit 22 g, vezels 5 g, zout 0,6 g Tips • Vervang de helft van de visbouillon door witte wijn. • Bestrooi het gerecht met geraspte Parmezaanse kaas.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Weekendmenu.indd 50
12/2/2019 11:59:57 AM
WEEKENDMENU
na
GERECHT
Vanille-ijs met gegrilde sinaasappel en kruidkoek
ef
NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 2 sinaasappels, schoongeboend 4 dunne plakjes kruidof ontbijtkoek 2 eetl. honing 4 bollen vanille-ijs bakplaat Bereiden Verwarm de ovengrill. Snijd elke sinaasappel in 4 plakken. Leg de sinaasappelplakken en de plakjes kruidkoek naast elkaar op de bakplaat. Verdeel de honing over de plakken sinaasappel en rooster 3-4 minuten niet te dicht onder de ovengrill. Leg op elk bordje 2 plakken sinaasappel en schep een bol ijs erop. Verkruimel de kruidkoek en strooi deze erover. Lekker met lobbig geklopte slagroom. voedingswaarde per persoon 210 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 36 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout 0,2 g Tip Bestrooi de sinaasappelplakken met kaneelpoeder.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Weekendmenu.indd 51
51
12/3/2019 12:09:50 PM
Je wrap wordt blij met
erbij!
MEXICAANSE WRAPS Hoofdgerecht
IngrediĂŤnten - 1 zak HAK Kidneybonen Chili Schotel - 4 middelgrote wraps - 50 gr sla - 4 eetlepels mais - 1 avocado - 125 ml zure room Bereiden Verwarm de Kidneybonen Chili Schotel en voeg de mais toe. Verwarm de wraps. Vul de wraps met sla en schep de Kidneybonen Chili Schotel hier op. Snijd de avocado in blokjes en verdeel over het mengsel in de wrap. Vouw de wraps dicht en steek vast met een prikkertje. Serveer met zure room. Eet smakelijk! 2 20 490g pers
min
groenten
53
Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 eenpansgerechten zet je binnen een half uur op tafel.
1
SNEL OP TAFEL
Gebakken aardappels met gehaktballetjes en spruitjes
e
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 750 g spruitjes, panklaar 4 eetl. zonnebloemolie 600 g aardappelschijfjes 4 eetl. boter 500-600 g gehaktballetjes
Groentetip Je kunt meer met spruitjes dan alleen maar koken. Probeer deze groene kooltjes ook eens geroosterd uit de oven. Het recept hiervoor vind je op pag. 61, samen met nog meer groentetips.
Aan tafel!
Bereiden Kook de spruitjes in circa 10 minuten beetgaar. Giet de spruitjes af en verhit vervolgens de olie in dezelfde pan. Bak de spruitjes met de aardappelschijfjes op middelhoge stand in circa 10 minuten goudbruin. Voeg de boter en gehaktballetjes toe en bak op middelhoge stand circa 10 minuten mee tot de gehaktballetjes gaar zijn. voedingswaarde per persoon 815 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 22 g), koolhydraten 42 g, eiwit 36 g, vezels 11 g, zout 3,2 g
binnen 30 minuten
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Aan tafel.indd 53
53
12/2/2019 11:58:52 AM
2
Stoofpotje met zoete aardappel
ea
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 2 uien, in ringen 4 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. verse gember, geraspt 2 blikjes linzen, uitgelekt 2 eetl. tomatenpuree 5 zoete aardappels, geschild en in blokjes 4 paprika’s, in blokjes 5 eetl. pindakaas 750 ml groentebouillon 150 g boerenkool, panklaar
LEKKER
STOVEN
Bereiden Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de knoflook, gember en linzen toe en roer kort door. Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 4 minuten mee. Voeg de zoete aardappel, paprika en pindakaas toe en schep alles goed door elkaar. Voeg de bouillon toe en kook circa 15 minuten op middelhoge stand. Voeg dan de boerenkool toe en kook deze nog 2 minuten mee. voedingswaarde per persoon 560 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 68 g, eiwit 18 g, vezels 15 g, zout 2,6 g
Vult goed Stoofpotjes zijn toch al zo fijn op koude en gure dagen. Deze winterse stoof met zoete aardappel en linzen vult daarnaast echt goed. Perfect als afsluiter na een lange wandeling, schaatstocht of gewoon na een dag hard werken. Kook de boerenkool eventueel iets langer mee als je deze zacht wat lekkerder vindt.
54
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Aan tafel.indd 54
12/2/2019 11:59:05 AM
3
SNEL OP TAFEL
Groente erdoor! Een echte klassieker: macaroni (of een andere pasta) met kaassaus. Maar vaak mis je dan wel de groente in je gerecht. Door wat bloemkool of broccoli toe te voegen maak je deze ‘mac & cheese’ net even wat verantwoorder.
Farfalle met bloemkool en blauwe kaas
eaf
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 350 g farfalle of penne 40 g boter 2 uien, gesnipperd 2 theel. tijm 350 g bloemkool, in roosjes, grof gehakt 200 g gorgonzola 300 ml melk 100 ml room 1 bosje peterselie, fijngehakt Bereiden Kook de pasta bijna beetgaar, giet af en laat kort uitlekken. Verhit intussen de boter en bak hierin de ui met de tijm circa 3 minuten op middelhoge stand. Voeg de bloemkool toe en bak tot de bloemkool in circa 10 minuten goudbruin en beetgaar is. Voeg de gorgonzola, melk en room toe en roer tot de kaas is gesmolten tot een saus. Voeg de pasta toe en roer circa 5 minuten tot de pasta helemaal bedekt is en de saus iets is ingedikt. Verdeel de pasta over borden en garneer met de peterselie. voedingswaarde per persoon 695 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 73 g, eiwit 26 g, vezels 6 g, zout 1,9 g
ROMIG
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Aan tafel.indd 55
55
12/2/2019 11:59:11 AM
Alleskunner Gnocchi is een ideaal basisproduct. Je kunt het gebruiken als pasta, maar ook als aardappeltjes. Het is dan ook een soort kruising hiertussen. Kook de gnocchi en serveer met een saus, of bak ze op zodat ze een beetje krokanter worden. Net waar je zin in hebt!
4
Gnocchi in romige tomatensaus
eaf
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 eetl. olijfolie 3 teentjes knoflook, geperst 1 blik tomatenblokjes 200 ml groentebouillon 600 g gnocchi 150 g mascarpone 60 g spinazie, panklaar 1 bosje basilicum, alleen de blaadjes 30 g Parmezaanse kaas, in flinters Bereiden Verhit de olie en bak hierin de knoflook kort. Voeg de tomaten toe en bak al roerend 2 minuten mee. Voeg de bouillon en gnocchi toe en kook circa 8 minuten. Roer af en toe door zodat de gnocchi niet op de bodem blijft plakken. Voeg de mascarpone toe en roer goed door, tot de mascarpone is gesmolten. Voeg de spinazie en basilicum toe en roer op een lage stand tot de blaadjes iets zijn geslonken. Schep de gnocchi met de saus in kommen en bestrooi met de kaas. voedingswaarde per persoon
COMFORT
FOOD
56
520 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 57 g, eiwit 13 g, vezels 4 g, zout 3,1 g
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Aan tafel.indd 56
12/2/2019 11:59:16 AM
5
SNEL OP TAFEL
Kipcurry met aardappel
e
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 3 eetl. zonnebloemolie 2 uien, gesnipperd 2 eetl. verse gember, geraspt 2 teentjes knoflook, geperst ½ theel. kaneelpoeder 1,5 theel. kerriepoeder 400 g kipfilet, in reepjes 450 g krieltjes, voorgekookt 1 blik kokosmelk 450 g broccoli, in roosjes Bereiden Verhit de olie op een hoge stand en roerbak hierin de ui circa 2 minuten. Voeg de gember en knoflook toe en bak 1 minuut mee. Voeg de kaneel, kerrie en kip toe en roerbak 3 minuten, tot alle kanten van de kip een beetje kleur hebben gekregen. Voeg de krieltjes toe en roer kort door. Voeg de kokosmelk en broccoli toe en kook de curry circa 15 minuten op middelhoge stand, tot alles gaar is. voedingswaarde per persoon 515 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 29 g, eiwit 32 g, vezels 7 g, zout 0,4 g
Smaakmakers Uien en knoflook zijn echte smaakmakers en onmisbaar in je keuken. Mis je daarnaast nog wat smaak in oosterse gerechten? Verse gember is dan heel handig om in huis te hebben. Zo’n gemberwortel blijft wel even goed, je snijdt steeds alleen het stukje eraf dat je nodig hebt.
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Aan tafel.indd 57
57
12/2/2019 11:59:25 AM
T E H K A A N M O O SCH 471997-59712-Duck Made For Each Other - mab-9262 Print ad 221x255_FRY.indd 1
D HO U F R I S HET
19/11/2019 14:24
oNmogelijk te weeRstaan
KOM THUIS MET SHEBA
©Mars Nederland B.V. 2019
®
VERWEN JE KAT MET DE SHEBA® VARIATIES De maaltijden van SHEBA® zijn onmogelijk te weerstaan voor jouw kat. De grote variatie in smaken en texturen zorgen keer op keer voor een ware smaaksensatie.
BS1911_halve advertenties.indd 59
03-12-19 15:20
NIEUW te vinden in het koelschap
zo Puur heb je Soep nog nooit geproefd verkrijgbaar in verschillende smaken
UNI1591_D01_Adv_Boodschappen_221x255_001 1
21-11-19 16:02
groenten
Uitgelicht:
VERRASSENDE RECEPTEN & HANDIGE TIPS: ELKE DAG GENOEG GROENTE ETEN WAS NOG NOOIT ZO MAKKELIJK!
KOUD genoeg Ondanks de speciale groentelade, hoef je niet alle groenten in je koelkast te bewaren. Zeker als ’s winters de temperatuur buiten de koelkast ook wat koeler is, is dat een betere plek voor veel groentesoorten. Bijvoorbeeld vruchtgroenten als tomaat, paprika en aubergine. Maar ook koolsoorten kun je prima bewaren op een andere koele plaats.
witte kool Kopen: fris, gaaf en stevig blad Bewaren: 2 weken op een koele, droge en donkere plaats Goede combi: sinaasappel - spek - ketjap
3x
• Geroosterde witte kool met sinaasappel en pistache • Warme salade met kool en kip • Geroerbakte wittekoolschotel met gehaktballetjes
Groen
voor erbij
Geroosterde pittige spruitjes e
MEER MET
BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN + 25 MINUTEN OVENTIJD Bereiden Klop een marinade van 4 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel honing, 2 theelepels sambal oelek en 3 eetlepels zonnebloemolie. Roer dit mengsel door 700 gram schoongemaakte en gehalveerde spruitjes en laat minimaal 30 minuten marineren. Verwarm de oven voor op 220ºC. Voeg 250 gram gerookte spekreepjes toe aan de spruitjes en rooster op een bakplaat in de oven in circa 25 minuten goudbruin.
Kijk voor nog
meer
N
groentegerechten op
www.boodschappen.nl/groente u op hun b est boerenkool
witte kool op www.boodschappen.nl:
knolselderij
rodekool
groentewijzer Eet jij 250 gram groente per dag? Hieronder vind je groenterijke gerechten uit dit nummer. Wortelstamppot met chorizo en worstjes (pag. 18)
225 g
Vega shepherd’s pie (pag. 42)
175 g
Groene risotto met wokgarnalen (pag. 50)
145 g
Gebakken aardappels met gehaktballetjes en spruitjes (pag. 53)
170 g
Farfalle met bloemkool en blauwe kaas (pag. 55)
115 g
Kipcurry met aardappel (pag. 57)
145 g
winterpeen
ui
Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Groenten.indd 61
61
12/2/2019 1:02:08 PM
Zweedse puzzel
1KAXNS
Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.
ZweedsePuzzel
EB EN VLOED
FRANS LIDWOORD
SEMI
TELEN
TUINZweedse puzzel AFSCHEIDING
VERTREK
TUSSENWERPSEL
PL. IN
N.-BRABANT Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.7
Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes BEZITTELIJK IK (LATIJN) van de oplossingsbalk VNW.
Salzburgerhof Maria Alm
TEKEN VAN AARZELING
10
EB EN VLOED
ACHTERUIT
DEEL VAN EEN KOE
FRANS LIDWOORD
SEMI
VERTREK
UITING VAN OPLUCHTING
voor 2 personen HET
Wat is er leuker dan een vakantie in eenVERHAREN prentenboek? In Maria Alm geniet je vanACHTERalles VOEGSEL wat je vakantiehart begeert: in het bergdorpje vind je volop ‘gemütlichkeit’, terwijl op de achtergrond de ruige bergtoppen van de Hochkönig lonken voor prachtige wandelingen.
RIJMELARIJ
EEN ZEKERE
ZWEDEN (DOMEINNAAM)
8
HEFFING IN NATURA
6 HEFFING IN NATURA WILDEBEEST
OVERDREVEN
8
VOEGWOORD
KEURMERK OP GEWICHTEN
LASTDIER
OVERDREVEN
WILDEBEEST
VOEGWOORD
9
LATER TE GEBEUREN
DEEL V.E. KNOFLOOKBOL
VRIJE UNIVERSITEIT
ZANGNOOT
9 DEEL V.E. KNOFLOOKBOL
VRIJE MEGATON UNIVERSITEIT
ZANGNOOT
3 3
MEGATON
BULGAARSE MUNT
MIJ EB OF VLOED
NUMERO
BULGAARSE MUNT
MIJ
2
NUMERO
2
1
HEKWERK
Prijzen in € p.p. 8 dagen 03-05 - 16-05 249,17-05 - 30-05 264,31-05 - 11-07 299,12-07 - 22-08 349,23-08 - 26-09 299,27-09 - 03-10 264,04-10 - 25-10 249,Keuze uit 2- tot 4-persoonskamer, er geldt een kinderkorting.
4
1 1
H H E G O G O G R S E O R E IJ K O M S F T M E S T R
2
3
41
25
3 6
4
• via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar W A H H K puzzel Boodschappen H A L F E G O U W T E R U G O U D E Postbus 2227 H E E H G R I E K K1200 R U I S E Hilversum E N E CE
U I E R T E A
S C O U I WG F D EE G E KT O E K O T IJ Z F N E L E V NB A L U S T Iboerenkool G E N N O D E
R E R IJ K M S T T E M E T R A
T I E N D
4
© DENKSPORT PUZZELBLADEN © DENKSPORT PUZZELBLADEN
Geef de oplossing voor 27 januari door
V U
EEN ZEKERE
KEURMERK OP GEWICHTEN
LASTDIER OOSTERS
6 ZWART-WITTE VOGEL
DRIJFGAS DOELPUNTMAKER
Niet gewonnen? Lezers van Boodschappen kunnen bovenstaand arrangement met voordeel boeken.
C F K
ZWART-WITTE VOGEL
SCHOOLONDERZOEK
5
OOSTERS ACHTERBORDSPEL VOEGSEL
LATER TE GEBEUREN
BEJAARDE
EUROPEAAN
DOELPUNTHET MAKER VERHAREN
KLUITENBREKER
7
DEEL VAN EEN KOE
ZWEDEN (DOMEINNAAM)
BORDSPEL
PL. IN N.-BRABANT
BEZITTELIJK VNW.
SCHOOLONDERZOEK
UITING VAN AARZELING DRIJFGAS
KLUITENJe verblijft in Hotel Salzburgerhof op een rustige en BREKER toch centrale plek in Maria Alm, omringd door een prachtig landschap.
Meer informatie Ga naar www.pharosreizen.nl/boodschappen of W A bel met Pharos reizen: 023-5542870 met zoekcode H A L F T E R 30513. Reserveringskosten, calamiteitenfonds en U H E E H toeristenbelasting niet inbegrepen. R U I
TUSSENWERPSEL
TEKEN VAN
5
UITING VAN OPLUCHTING
Inbegrepen - 7x overnachting met ontbijtbuffet - dagelijks middagsoep - koffie/thee met lekkernij (15.00-16.00 uur) - viergangendiner of dinerbuffet - 1x per week op woensdag thema-diner - dagelijks onbeperkt drankjes, o.a. sappen, EB koffie, OF VLOED thee, tapbier, huiswijn - gebruik wellnesscentrum 3x per week Keuze voor verblijf in de periode HEKWERK van 31-05 tot 12-07 of 23-08 tot 27-09.
BEJAARDE
EUROPEAAN AARZELING
10
UITING VAN AARZELING ACHTERUIT
TELEN
TUINAFSCHEIDING
IK (LATIJN)RIJMELARIJ
8 dagen all inclusive Salzburgerland
I G S E G T O E T IJ Z L E B A L
PUZZEL
N
7 5
86
97
810
9
10
zel in De oplossing van de puz s wa 11 n ppe cha Boods Spaanse peper els door de De winnaars zijn inmidd hoogte de op k redactie persoonlij gesteld. worden Over de uitslag kan niet d. eer ond esp gecorr
G N O E
Boodschappen | 1 | 2020
63
boerenkool BS2001_Puzzel.indd 63
12/2/2019 12:36:56 PM
Ž Wettig gedeponeerd handelsmerk Kimberly-Clark Worldwide, Inc. Š 2019 KCWW
Nr.1 in voorkomen van een rode schrale neus. KLX19036-01 Trade Adv Balsam Booschappen editie 1-2020 DEF.indd 1
21-11-19 16:06
VOLGENDE MAAND in het februarinummer van Boodschappen
2
NR.
SOEP & zo Bijzondere maaltijdsoepen Maak zelf bouillon Lekkers voor erop en erbij
HELD VAN DE MAAND:
UI
Vanaf 30 januari verkrijgbaar in je supermarkt Boodschappen | 1 | 2020
BS2001_Volgende keer.indd 65
65
12/3/2019 1:27:06 PM