Boodschappen 12 - 2019

NUMMER 12 | DECEMBER 2019

En dan als kers(t ) op de taart‌

Kijk voor recepteninspiratie op bonnemaman.nl/recepten

2017003900027 BON Adv_Boodschappen_Kerst_221x255mm_v1.indd 1

15-10-19 17:09

Nog eentje dan?

Extra genieten van een volle en rijke smaak.

WT KV Senseo GOLD 221x255.indd 1

23/10/2019 16:49

FIJNE FEESTDAGEN!

VOORWOORD

OP DE COVER

VANILLEIJSTAARTJES MET FRAMBOZENSAUS EN BRAMEN zie pagina 29

Met een goed gevoel December: voor de één een maand vol verplichtingen, voor de ander de leukste tijd van het jaar. Maar hoe je de feestdagen ook doorbrengt - met een grote groep, alleen of met de kinderen - belangrijk is dat je er een goed gevoel bij krijgt!

Verklaring van de tekens

Een goed gevoel, dat krijg je van de bijzondere kerstverhalen van onze lezers, verspreid door het hele nummer. Of wanneer je een van onze (maakbare!)

e ee eee

a i g h

Recepten die simpel te bereiden zijn

pronkstukken op tafel zet: prachtige hoofd- en nagerechten waarmee je echt voor de

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

Een goed gevoel krijg je ook als je gaat voor producten van dichtbij of uit het seizoen.

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks Recepten zonder vlees of vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten

dag kunt komen.

Boerenkool, spruitjes of bieten saai? Welnee! We bedachten er de feestelijkste gerechten mee.

Een goed gevoel, dat krijg je heus niet alleen wanneer je de feestdagen met veel mensen doorbrengt. Ook in je eentje kun je heerlijk genieten, zeker met het viergangenmenu voor singles. Helemaal op maat en perfect om solo te koken.

En natuurlijk wil je graag dat de kinderen meedoen met de ‘groten’, maar meestal

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

lusten ze niet alles. Daarom bedachten we een feestelijk kidsmenu dat je samen met

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

wat proeven?

ze maakt. Wedden dat het een goed gevoel geeft als ze straks in ieder geval van alles

Verder vind je in dit nummer fijne buffetrecepten en handige tips om je kant-en-klare Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

gourmetpakket net even anders te serveren. En wat dacht je van een aftelmenu voor oudejaarsavond, met elk uur een ander gerechtje? Daarna begin je 2020 gewoon al goed met een feestelijk ontbijt. Ben je op zoek naar nog meer recepten en inspiratie?

Check dan vooral ook even www.boodschappen.nl/kerst We hopen dat jij net zo’n goed gevoel krijgt van dit kerstmagazine als wij bij het maken ervan.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

Een heel goede feestmaand gewenst namens het hele Boodschappen-team!

REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Intro_voorwoord.indd 9

9

11/4/2019 2:39:08 PM

10

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Inhoud.indd 10

11/5/2019 1:17:06 PM

16

107

FEESTTOPPERS

GOURMET

Een pronkstuk op tafel

Meer pret met je pakket

41

114

GOED GEVOEL

KERSTDECORATIE

Lekkers van dichtbij

Maak het zelf!

63

121

EENPERSOONSMENU

DRANKJES

Solo diner

Let's party

72

135

KINDERMENU

OUD EN NIEUW

Feest voor groot en klein

Aftellen naar 2020

84

151

GROTE GROEP

NIEUWJAARSONTBIJT

Met z'n allen

Zin in een nieuw begin

MIJN KERSTVERHAAL

36

‘Mijn man pakte het cadeau uit: het was de gitaar!’

58

‘Kerst is bij ons geen verplichting, het is vooral heel ongedwongen’

78

‘Mijn vader was zo dankbaar en gelukkig dat hij nog één keer thuis was, samen met ons’

100

‘Ineens wordt de liefde die je voor ­elkaar voelt zo ontzettend tastbaar’

VERDER 126 Wijn | 173 Puzzel | 175 Puzzel | 177 Mix & match 180 Receptenindex | 183 Volgende maand Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Inhoud.indd 11

11

11/5/2019 1:17:10 PM

Waar ga jij voor?

Smeren

Voor alle fans van

Strooien

, nu Venz chocopasta!

Ontdek de pure smaak van Bonbébé biologisch.

Samen op smaakavontuur!

Leren eten is één groot avontuur. Voor je kleintje en voor jou. En dat is met Bonbébé extra leuk, want we hebben heel veel smaken. Allemaal met pure, biologische ingrediënten en zonder kunstmatige toevoegingen.

En omdat het superlekker is, gaat het er ook nog eens makkelijk in. Zo hou je tijd over om samen leuke dingen te doen.

SUB_020-01 Voeding Bonbebe advertentie Boodschappen 221x255.indd 1

01-11-19 12:44

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

De lekkerste salades komen oet Twente.

Untitled-1 1

30-10-19 13:50

MAAK DE

feestdagen SPECIAAL

© 2019 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola zero, the Coca-Cola script logo, the design of the Coca-Cola contour bottle and the Coca-Cola red disc icon are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

44377.CC kerst Adv editie 12 boodschappen 221x255mm v1.indd 1

18-10-19 12:17

Een pronkstuk op tafel Hoe feestelijker, hoe beter: met deze indrukwekkende hoofd- en nagerechten kun je voor de dag komen. Dit zijn stuk voor stuk echte pronkstukken voor het kerstdiner!

16

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 16

11/4/2019 2:46:17 PM

FEESTTOPPERS

Rouleaux met courgette, zalm en garnalen eeei

▪ HOOFDGERECHT

▪ 4 PERSONEN

▪ 2 0 MINUTEN + 30 MINUTEN RUSTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

voor het beslag: ▪ 2 courgettes ▪ 6 eieren ▪ rasp van ½ citroen ▪ ½ bosje dille, grof gehakt ▪ 50 g Parmezaanse kaas, geraspt ▪ 2 eetl. bloem voor de vulling: ▪ 300 g zalmfilet

▪ 200 g ricotta ▪ 1 eetl. citroensap ▪ 1 eetl. olijfolie + extra om in te vetten ▪ 100 g (Hollandse) garnalen ▪ ½ bosje dille, grof gehakt voor de kruidensaus: ▪ 2 eetl. kappertjes, fijngehakt ▪ 1 sjalot, fijngehakt ▪ 2 eetl. peterselie, fijngehakt

▪ 2 eetl. dille, fijngehakt ▪ 6 eetl. olijfolie ▪ 1 eetl. citroensap

VOORBEREIDEN 1. Rasp de courgettes grof. Bestrooi met zout en schep over in een fijne zeef. Leg een schoteltje met iets zwaars erop en laat de courgette 30 minuten uitlekken.

2. Leg intussen de zalm voor de vulling in de ovenschaal en bestrooi met zout en peper. Klop de ricotta met het citroensap en de olijfolie door elkaar, breng op smaak met zout en peper en zet in de koelkast. Vet de randen van de bakplaat in en vet het stuk bakpapier op de bodem ook in.

3. Roer alle ingrediënten voor de kruidensaus door elkaar en breng op

smaak met zout en peper. Bewaar in de koelkast.

2. Verdeel dit beslag over de bakplaat en strijk glad met de bolle kant van een lepel. Bak de courgettebodem tegelijk met de zalm in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar. Schakel de oven uit, zet de ovendeur op een kier en laat de courgettebodem erin staan.

3. Neem de zalm wel uit de oven en trek de vis met 2 vorken uit elkaar. Neem de courgettebodem uit de oven en bestrijk met het ricottamengsel. Houd daarbij de randen een paar centimeter vrij. Verdeel de warme zalm, garnalen en de overige dille erover.

4. Bestrooi met peper en rol de bodem met behulp van het bakpapier rustig op.

Leg de rol op een langwerpige schaal, snijd aan tafel in dikke plakken en serveer met de kruidensaus.

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Splits de eieren en klop de eiwitten stijf met een snuf zout. Klop in een andere kom de dooiers in een paar minuten luchtig en voeg de citroenrasp, de helft van de dille en peper toe. Knijp het overtollige vocht goed uit de courgette en schep de courgette met de kaas door de eidooiers.

Spatel het opgeklopte eiwit erdoor. Zeef de bloem erboven en spatel gelijkmatig erdoorheen.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 615 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 13 g, eiwit 42 g, vezels 1 g, zout 2,2 g

▪ ovenschaal, ingevet ▪ bakplaat met bakpapier

Tips ▪ Knijp de courgette altijd heel goed uit zodat het beslag niet te vochtig wordt.

▪ Z org dat alles klaar staat op het moment dat je de rol samenstelt, zodat je de rol warm kunt serveren.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 17

17

11/4/2019 2:46:26 PM

MEAT PIE MET PRUIMEN EN APPEL ZIE PAGINA 23

Tips

▪ Je kunt ook kleinere pies maken. Pas de

oventijd dan aan naar 30-40 minuten.

▪ Stoof het vlees op de laagste stand of

afgedekt in de oven op 150ºC. Afhankelijk van het vetgehalte in het vlees is dit minimaal 1,5 uur, langer mag.

▪ Gebruik altijd een koude vulling voor een pie. Laat de vulling helemaal afkoelen en zet dan pas in de koelkast.

18

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 18

11/4/2019 2:46:31 PM

FEESTTOPPERS

Tip Gaar de pompoen niet te ver zodat hij stevig genoeg blijft om te vullen.

GEVULDE POMPOEN ZIE PAGINA 23

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 19

19

11/4/2019 2:46:35 PM

Tip Laat het vlees goed uitlekken op keukenpapier zodat het deeg tijdens het bakken niet te nat wordt.

20

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 20

11/5/2019 1:19:32 PM

FEESTTOPPERS

Beenham in bladerdeeg met sjalot-rodewijnsaus ee

▪ HOOFDGERECHT ▪ 8 PERSONEN ▪ 30 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD ▪ 1 eetl. olie ▪ 2 stuks beenham naturel (à 500 g) ▪ 1 eetl. scherpe mosterd ▪ 1 theel. balsamicoazijn ▪ 2 rollen koelvers bladerdeeg ▪ ½ bosje tijm ▪ 1 ei, losgeklopt

voor de saus: ▪ 2 eetl. olijfolie ▪ 1 zakje sjalotten, gepeld en gehalveerd ▪ 2 eetl. balsamicoazijn ▪ 300 ml rode wijn

VOORBEREIDEN 1. Verhit de olie en bak hierin de ham om en om bruin. Voeg een paar eetlepels water toe en braad de ham circa 10 minuten om en om. Laat de ham 10 minuten goed uitlekken op een stuk dubbelgevouwen keukenpapier.

Roer de mosterd en azijn door elkaar en bestrijk hiermee de ham rondom.

2. Verhit voor de saus de olie en fruit hierin de sjalotten om en om goudbruin. Voeg de azijn en wijn toe

en laat op een lage stand tot de helft inkoken. Leng de maizena aan met water. Voeg de bouillon toe en bind de saus met de maizena. Breng op smaak met zout en peper en houd apart.

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol het bladerdeeg uit op het werkvlak en bestrooi met een deel van de tijm. Leg de hammen erop en bestrooi met nog wat tijm. Vouw het deeg om de ham

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 470 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 28 g, eiwit 28 g, vezels 2 g, zout 3,1 g

▪ 1 theel. maizena ▪ 100 ml kippenbouillon (van tablet of uit pot) ▪ keukenpapier ▪ bakplaat met bakpapier

heen en druk de naden goed op elkaar.

2. Knip overtollig deeg weg en rol dit samen met andere restjes deeg uit. Snijd er figuren uit waarmee je de pakketjes kunt versieren. Leg de hampakketjes met de naad naar beneden op de bakplaat en bestrijk ze met het ei. Versier ze naar wens met deegfiguren en bestrijk deze ook met ei. Bak de pakketjes in het midden van de oven in circa 30 minuten goudbruin.

3. Verwarm intussen de saus. Laat de hampakketjes 5 minuten buiten de oven rusten en serveer op een mooie schaal met de saus.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 21

21

11/5/2019 1:19:34 PM

Tip

Om goed te kunnen beoordelen of de vulling op smaak is, kun je een klein balletje vulling kort garen in kokend water.

Zalmterrine met prei en wittewijnsaus eei ▪ HOOFDGERECHT

22

▪ 4 PERSONEN

▪ 40 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD

▪ 2 preien ▪ 200 g gerookte zalm ▪ 800 g zalmfilet ▪ 2 eieren ▪ 100 ml room ▪ handje gemengde groene kruiden

(dille, bieslook, kervel, dragon), fijngehakt voor de saus: ▪ 3 eetl. koude boter ▪ 1 sjalot, fijngesnipperd ▪ 200 ml droge witte wijn

▪ 150 ml visbouillon (van tablet of uit pot) ▪ 2 theel. bloem ▪ 100 ml room

VOORBEREIDEN 1. Snijd het donkere deel en de onderkant van de prei en spoel de preien rechtop onder stromend water.

Snijd ze op maat van de vorm en leg in een grote koekenpan. Giet een laagje water erop en laat afgedekt tegen de kook aan circa 5 minuten pocheren.

Laat de preien rechtop uitlekken en afkoelen. Bestrooi met peper en rol de preien in de gerookte zalm.

2. Bekleed de bodem van de vorm met bakpapier. Verhit voor de saus 1 eetlepel boter en fruit hierin de sjalot. Blus af met de wijn en bouillon.

Kook dit in tot de helft en giet dan door een fijne zeef. Smelt 1 eetlepel boter in een sauspan en roer de bloem erdoor tot deze van de bodem loslaat.

Giet de gezeefde wijn en room erbij en laat al roerend een paar minuten koken. Breng de saus op smaak met zout en peper en houd apart.

overige zalmfilet in repen.

2. Verdeel een derde van de farce over de bodem van de vorm en leg hier de ingepakte preien op. Verdeel een derde van de farce erover en leg in de lengte van de vorm de repen zalm erop. Dek af met de overige farce en strijk glad met de bolle kant van een vochtige lepel.

3. Dek de vorm goed af met alumi­ni­ um­folie en zet in een oven­schaal. Zet de schaal in de oven en giet een laag

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 170ºC. Snijd de helft van de zalmfilet in blokjes en maal in een keukenmachine met de eieren en room tot een farce. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de

▪ cake- of terrinevorm (van 1,5 l inhoud), ingevet ▪ keukenmachine ▪ aluminiumfolie

▪ bakpapier

kokend water in de schaal. Stoom de terrine in de oven in circa 40 minuten gaar. Laat eventueel vocht uit de vorm weglopen en laat nog circa 10 minuten rusten.

4. Verwarm intussen de saus opnieuw en laat 1 eetlepel koude boter erin smelten.

Stort de terrine op een voorverwarmde schaal en bestrooi met de gemengde kruiden. Snijd in dikke plakken en serveer met de saus.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 710 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 7 g, eiwit 57 g, vezels 2 g, zout 2,6 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 22

11/4/2019 2:46:55 PM

FEESTTOPPERS

Meat pie met pruimen en appel

ee ▪ HOOFDGERECHT ▪ 6 PERSONEN ▪ 30 MINUTEN + 2 UUR STOVEN + 30 MINUTEN KOELEN + 40 MINUTEN OVENTIJD VOORBEREIDEN 1. Bestrooi een dag van tevoren het vlees met zout en flink wat peper. Verhit 3 eet­ lepels olie in een grote braadpan en braad hierin de blokjes vlees op een hoge stand in porties om en om bruin. Schep het laatste vlees uit de pan, zet de warmtebron lager en voeg de rest van de olie toe. Roer de aanbaksels los van de bodem en fruit de ui in een paar minuten lichtbruin in het bakvet.

2. Voeg al het vlees, de tomatenpuree en bloem toe en bak al roerend even door. Giet het bier erbij en breng aan de kook. Voeg de bouillon, honing, kaneel en kruidnagel toe en breng op middelhoge stand aan de kook.

Zet de warmtebron laag en stoof het vlees afgedekt in circa 2 uur gaar. Voeg na 1,5 uur de pruimen en appel toe. Breng de stoof op smaak met zout en peper en laat afkoelen.

BEREIDEN 1. Meng de bloem en de boter met koele vingers tot een kruimelig deeg (dit kan ook in een keukenmachine). Voeg 2-3 eetlepels ijskoud water toe tot het deeg goed bij elkaar blijft. Kneed niet te lang door, verpak het deeg in folie en laat minimaal 30 minuten

voor de vulling: ▪ 1 kg magere runderlappen, in blokjes ▪ 4 eetl. olie ▪ 2 uien, grof gesnipperd ▪ 1 eetl. tomatenpuree ▪ 2 eetl. bloem ▪ 200 ml donker bier of rode wijn ▪ 300 ml rundvleesbouillon (van tablet of uit pot) ▪ 1 eetl. honing ▪ 1 kaneelstokje ▪ 2 kruidnagels ▪ 100 g gedroogde pruimen, in kwarten ▪ 50 g gedroogde appel voor het deeg: ▪ 500 g bloem + extra om te bestuiven ▪ 250 g koude boter, in blokjes ▪ 1 ei, losgeklopt ▪ vershoudfolie ▪ springvorm of ronde ovenschaal, ingevet

rusten in de koelkast.

2. Rol tweederde van het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van 4 mm dik. Bestuif de springvorm met wat bloem. Bekleed de vorm met het deeg en snijd de randen gelijk met de hoogte van de vorm. Verwijder het kaneelstokje en de kruidnagels uit het afgekoelde stoofvlees en schep het vlees in de vorm. Spoel het kaneelstokje af.

3. Verwarm de oven voor op 180ºC. Rol het overige deeg uit tot een deksel. Bestrijk de randen van het deeg in de vorm met ei, leg het deksel erop en druk aan de randen op elkaar vast met de bolle kant van een theelepeltje. Maak op deze manier een mooi randje.

4. Rol de restjes deeg uit en steek of snijd er sterretjes, blaadjes of andere vormpjes uit voor de versiering. Bestrijk het deegdeksel met ei en plak dan de versiering erop. Bestrijk deze ook met ei. Maak een luchtgaatje in het deeg en steek daar als een schoorsteentje het kaneelstokje in. Bak de pie 40-50 minuten in het midden van de oven.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 975 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 25 g), koolhydraten 81 g, eiwit 48 g, vezels 8 g, zout 0,8 g

Gevulde pompoen

eea ▪ HOOFDGERECHT ▪ 4 PERSONEN ▪ 2 0 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD ▪ 1 kleine oranje pompoen (ca. 800 g) ▪ 2 eetl. olijfolie ▪ 1 rode ui, fijngesnipperd ▪ 1 teentje knoflook, fijngehakt ▪ 200 g gare (wilde) rijst, parelcouscous of quinoa, afgekoeld ▪ 1 eetl. tijmblaadjes

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd van de onderkant van de pompoen een klein kapje af zodat de pompoen goed rechtop blijft staan.

Snijd zo’n 3 cm van de bovenkant van de pompoen en houd apart.

Schep met een lepel de pitten eruit en leg de pompoen dan omgekeerd op de bakplaat. Leg het kapje ernaast, bestrijk allebei met olie en bak in het midden van de oven in 30-40 minuten gaar, afhankelijk van het formaat.

2. Verhit intussen de rest van de olie en fruit hierin de ui in 5

▪ rasp en sap van ½ citroen ▪ 2 eetl. blanke rozijnen ▪ 50 g gepelde pistachenoten ▪ 1 00 g zachte geitenkaas, verkruimeld ▪½ granaatappel, alleen de pitjes ▪ bakplaat, ingevet

minuten lichtbruin en zacht. Voeg de knoflook toe en fruit nog 1 minuut.

Voeg de rijst en tijm toe en roerbak 2 minuten. Neem de pan van de warmtebron en voeg de citroenrasp, -sap, rozijnen, pistachenoten en geitenkaas toe. Breng op smaak met zout en peper.

3. Neem de pompoen uit de oven, keer om en vul met het rijstmengsel.

Zet nog 10 minuten in de oven en zet de gevulde pompoen dan op een mooie schaal. Bestrooi met de granaatappelpitjes en serveer direct.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 410 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 44 g, eiwit 16 g, vezels 8 g, zout 0,3 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 23

23

11/4/2019 2:46:59 PM

Deze taart glanst je tegemoet

Tip Zorg dat de taart goed koud is voordat je het glazuur erover giet.

24

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 24

11/4/2019 2:47:04 PM

FEESTTOPPERS

Spiegeltaart met frambozenmousse ee

▪ GEBAK

▪ 8 PERSONEN

▪ ½ roombotercake, in plakken ▪ 4 blaadjes gelatine ▪ 250 ml slagroom ▪ 1 eetl. poedersuiker ▪ 300 g (diepvries)frambozen

VOORBEREIDEN 1. Knip een stuk bakpapier op maat van de springvorm en leg op de bodem.

Bekleed de bodem met plakken cake en zet afgedekt in de koelkast.

2. Laat de gelatine circa 10 minuten weken in koud water. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker.

Pureer de frambozen en houd eventueel 8 (verse) frambozen apart voor de decoratie.

3. Verhit 4 eetlepels sap of water, maar laat niet koken. Knijp de gelatine goed uit en los op in de warme vloeistof.

Klop met een garde glad.

4. Klop dit mengsel door de frambozenpuree en spatel in

▪ 40 MINUTEN + 2 UUR KOELEN

▪ 25 ml appel-, bessen of druivensap voor het glazuur: ▪ 4 blaadjes gelatine ▪ 225 g suiker ▪ 150 g witte chocolade, fijngehakt

▪ 60 ml room ▪ rode levensmiddelenkleurstof

gedeeltes door de slagroom. Giet deze mousse over de cake in de vorm en zet afgedekt minimaal 2 uur in de koelkast.

een staafmixer helemaal glad. Voeg een paar druppels rode kleurstof toe en roer goed om de kleur te kunnen beoordelen. Laat afkoelen.

3. Zet een schaaltje omgekeerd op een bakplaat. Neem de taart uit de koelkast en zet deze op het schaaltje.

Giet het glazuur gelijkmatig over de taart en laat overtollig glazuur op de bakplaat druipen. Laat 10 minuten staan en strijk dan aan de onderkant van de taart de druppels weg.

Garneer met de overige frambozen en eventueel wat geraspte witte chocolade als het glazuur helemaal is opgesteven.

BEREIDEN 1. Week de gelatine voor het glazuur 10 minuten in koud water. Breng 125 ml water met de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost. Neem van de warmtebron en roer de chocolade erdoor tot alles is gesmolten. Klop de room en de uitgeknepen gelatine erdoor tot alle klontjes zijn verdwenen.

2. Giet het mengsel door een zeef boven een maatbeker en pureer met

▪ bakpapier ▪ springvorm van 18-22 cm ø, ingevet

Nog een pronkstuk online Het recept van deze mokkataart met pecannoten en chocoladeglazuur vind je op boodschappen.nl

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 500 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 58 g, eiwit 7 g, vezels 1 g, zout 0,4 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 25

25

11/4/2019 2:47:22 PM

Tip Druk alles in de vorm goed aan en laat minimaal 2 uur opstijven zodat de bombe tijdens het serveren goed in vorm blijft.

CASSATA BOMBE ZIE PAGINA 28

Gebruik een warm mes voor perfect gesneden bombes

26

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 26

11/4/2019 2:47:27 PM

FEESTTOPPERS

Red velvet-kerstrol met pistache ee ▪ GEBAK

▪ 8 PERSONEN

▪ 40 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD

▪ 2 eiwitten ▪ 50 g fijne suiker ▪ 4 eidooiers ▪ 1 eetl. cacaopoeder, gezeefd ▪ rode levensmiddelenkleurstof ▪ 40 g bloem

▪ 10 g maizena ▪ aalbessen, om te garneren voor de vulling: ▪ 150 g zachte boter ▪ 300 g roomkaas ▪ 350 g poedersuiker

▪ 1 eetl. limoensap ▪ 50 g gepelde pistachenoten zonder vlies, fijngehakt + extra om te garneren ▪ 25 g pure chocolade, grof geraspt + extra om te garneren

VOORBEREIDEN 1. Klop voor de vulling de boter en roomkaas met een mixer een paar minuten romig. Zeef de poedersuiker erboven en voeg het limoensap toe.

Klop nog 1 minuut en schep een flinke schep van deze crème in de spuitzak.

Leg samen met de rest van de crème afgedekt in de koelkast.

Klop met een mixer de eiwitten met de helft van de suiker tot stijve pieken.

Klop in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker, cacao en een paar druppels kleurstof schuimig.

Schep de eiwitten op de eidooiers en zeef daarop de bloem en maizena.

Spatel alles voorzichtig om.

2. Strijk het beslag gelijkmatig uit op de bakplaat en bak in de oven in circa 10 minuten gaar. Niet te lang, anders scheurt de cake bij het oprollen.

3. Leg een schone theedoek op de cake en draai om. Leg de cake met de doek op het werkvlak en trek het bakpapier voorzichtig los. Leg een andere, vochtige theedoek over de cake en laat afkoelen.

4. Bestrijk de afgekoelde cake gelijkmatig met de vulling en laat langs

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 220ºC.

▪ spuitzak ▪ bakplaat met bakpapier ▪ 2 schone theedoeken

de randen 1 cm vrij. Bestrooi met de pistachenootjes en geraspte chocolade.

Rol de cake met behulp van de doek losjes op. Leg de rol met de naad naar beneden op een langwerpige schaal. Spuit strepen crème op de rol en bestrooi met extra pistache en chocolade. Leg (gesuikerde) aalbessen langs de rol op de schaal.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 610 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 61 g, eiwit 9 g, vezels 2 g, zout 0,5 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 27

27

11/4/2019 2:47:32 PM

OP DE COVER

Cassata bombe ee ▪ NAGERECHT

▪ 4 PERSONEN ▪ 4 0 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN

▪ 400 g stracciatella-ijs ▪ poedersuiker, om te bestuiven ▪ 100 g groene of witte marsepein ▪ 2 chocolademuffins of -cake, in dunne plakjes voor de garnering: ▪ 50 g zachte boter ▪ 50 g poedersuiker ▪ 1 theel. cacaopoeder

▪ 1 theel. amaretto of koffielikeur ▪ 2 eetl. witte en/of pure chocolade, geraspt ▪ e vt. gekaramelliseerde noten

Frambozensaus zorgt voor een fantastisch effect

▪ 2 bolle schaaltjes (ca. 300 ml inhoud) ▪ vershoudfolie ▪ spuitzak

VOORBEREIDEN 1. Bekleed de schaaltjes royaal met folie en laat dit over de randen hangen. Neem het ijs uit de diepvries. Bestuif het werkvlak met poedersuiker en rol hierop de marsepein uit tot een dunne lap. Bekleed de schaaltjes ermee en knip aan de rand netjes bij.

2. Bekleed de marsepeinen laag met plakjes muffin. Druk de cake tegen elkaar zodat alle gaatjes dicht zijn. Roer het ijs smeuïg en vul de vormpjes helemaal op met ijs. Strijk de bovenkant glad en vouw het folie eroverheen. Laat minimaal 2 uur opstijven in de diepvries.

BEREIDEN 1. Klop de boter met een elektrische mixer romig en zeef de poedersuiker en cacao erboven. Klop in een paar minuten tot een luchtig mengsel. Voeg als laatste de likeur toe en schep het mengsel over in een spuitzak.

2. Neem de bombes uit de diepvries en stort ze op 1 of 2 schalen.

Verwijder het folie en halveer ze. Decoreer de schaal met toefjes botercrème en eventueel gekaramelliseerde noten. Bestrooi de bombes met de chocolade en serveer direct.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 705 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 83 g, eiwit 8 g, vezels 3 g, zout 0,2 g

28

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 28

11/5/2019 1:20:24 PM

FEESTTOPPERS

Vanille-ijstaartjes met frambozensaus en bramen ee

▪ GEBAK

▪ 12-16 STUKS

▪ 30 MINUTEN + 3 UUR VRIEZEN

▪ 200 g amandelspeculaas ▪ 5 0 g pistachenoten, gepeld + extra om te garneren ▪ 40 g boter ▪ 1 doosje (diepvries)frambozen ▪ evt. suiker, naar smaak

▪ 1 vanillestokje, in de lengte gehalveerd ▪ 500 ml slagroom ▪ 1 blikje gecondenseerde melk ▪ 8-10 (diepvries)bramen

▪ rechthoekige cakevorm of ovenschaal van ca. 16x8 cm, ingevet ▪ vershoudfolie ▪ bakpapier ▪ keukenmachine

BEREIDEN 1. Bekleed de vorm met vershoudfolie.

Knip bakpapier op maat van de bodem en leg het op de bodem.

Maal de speculaasjes fijn in een keukenmachine. Voeg op het laatste moment de pistachenoten toe. Draai nog even kort zodat de nootjes wat kleiner worden, maar nog wel zichtbaar zijn.

2. Laat de boter smelten en meng de koekjes en nootjes erdoor. Verdeel dit

mengsel over de bodem van de vorm en druk stevig aan.

3. Laat de frambozen eventueel in een steelpan op een lage stand ontdooien en verwarm ze. Pureer met een staafmixer en voeg eventueel suiker naar smaak toe. Wrijf met een lepel of spatel door een zeef en houd de frambozensaus apart.

4. Schraap het merg uit het vanillestokje. Meng de slagroom met de gecondenseerde melk en het

vanillemerg in een kom en klop met een mixer luchtig.

5. Schep deze roomvulling in de vorm en zet minimaal 3 uur in de diepvries.

6. Neem de ijstaart uit de vorm en snijd in vierkante blokjes. Zet het benodigde aantal blokjes op bordjes en zet de rest weer afgedekt terug in de diepvries. Besprenkel met de frambozensaus en garneer met de (bevroren) bramen en extra pistachenoten.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 290 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 24 g, eiwit 4 g, vezels 1 g, zout 0,2 g

Tips

▪ Gebruik een springvorm van

20 cm ø en maak taartpuntjes in plaats van vierkantjes.

▪ Voeg een beetje limoen- of sinaasappelrasp toe aan het ijsmengsel.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 29

29

11/5/2019 1:20:42 PM

Bekijk het filmpje van dit recept nu op www.boodschappen.nl/video

30

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 30

11/4/2019 2:48:08 PM

FEESTTOPPERS

Chocoladefudgetaart eee ▪ GEBAK

▪ 8 PERSONEN

▪ CA. 40 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD + 1 UUR KOELEN

▪ 250 g zelfrijzend bakmeel ▪ 250 g poedersuiker ▪ 60 g cacaopoeder ▪ 250 ml karnemelk ▪ 40 ml zonnebloemolie ▪ 3 eieren

voor de vulling: ▪ 200 g suiker ▪ 100 ml slagroom voor het glazuur: ▪ 200 g pure chocolade ▪ 100 g boter

▪ 200 g poedersuiker ▪ 8 eetl. room

VOORBEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestuif de taartvormen met bakmeel.

Zeef de rest van het bakmeel met de poedersuiker, cacao en een snufje zout boven een kom. Meng de karnemelk met 250 ml warm water en de olie en klop de eieren erdoor.

2. Giet dit bij het meelmengsel en klop met een mixer een aantal minuten tot een luchtig en romig beslag.

Verdeel het beslag over de vormen en bak in het midden van de oven in 35-40 minuten gaar. Controleer met een satéprikker; als deze er droog uitkomt is de cake gaar. Laat helemaal afkoelen op een rooster.

3. Roer intussen voor de vulling

de suiker met 100 ml water in een steelpannetje door elkaar en breng op een hoge stand aan de kook. Roer niet meer, maar laat de suiker langzaam goudbruin worden. Schakel de warmtebron uit en giet voorzichtig de slagroom erbij, de hete karamel gaat hierdoor spetteren. Verwarm opnieuw en breng al roerend met een garde aan de kook. Laat de karamelsaus op een lage stand een paar minuten inkoken. Voeg een snuf zout toe en laat de saus afkoelen tot lauwwarm.

4. Bestrijk 1 cake met deze karamel en leg de andere cake erbovenop.

Druk een beetje aan en laat afgedekt minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

BEREIDEN 1. Verwarm voor het glazuur de chocolade au bain-marie. Klop de boter en poedersuiker erdoor tot een gladde saus. Klop als laatste de room door het glazuur tot deze mooi glad is.

Verwarm het glazuur eventueel weer als deze te dik is.

2. Zet een schaaltje omgekeerd op een bakplaat. Neem de taart uit de koelkast en zet deze op het schaaltje.

Giet het glazuur gelijkmatig over de taart en laat overtollig glazuur op de bakplaat druipen. Laat 10 minuten staan en strijk dan aan de onderkant van de taart de druppels weg.

3. Zet de taart op een schaal en garneer eventueel met een suikerwerk van karamel erbovenop.

Kijk op boodschappen.nl voor de kooktechniek karamelruiten.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 655 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 99 g, eiwit 9 g, vezels 4 g, zout 0,6 g

▪ 2 siliconen- of springvormen van 18-22 cm ø, ingevet ▪ satéprikker

Tips

▪ Zorg dat de taart goed koud is voordat je het glazuur erover giet zodat het glazuur mooi kan stollen.

▪ Zorg dat eventuele decoraties altijd klaarliggen voordat de taart wordt geglazuurd. Als het glazuur nog een klein

beetje zacht is, blijft de decoratie er beter op staan.

KIJK VOOR NOG MEER KERSTRECEPTEN OP BOODSCHAPPEN.NL/KERST Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Pronkstukken hoofd.indd 31

31

11/4/2019 2:48:22 PM

DE LEKKERSTE IN PLAKJES, STUKKEN ÉN BLOKJES

GOEDE SMAAK HERKEN JE AAN HET RODE ZEGEL Je hebt de Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel vast wel eens op een boterham of broodje gegeten. Maar deze heerlijke romige kaas met zijn extra volle smaak is er nu ook in borrelformaat.

Gesneden in handige blokjes en dus meteen klaar voor gebruik. Met deze kaas maak je hoe dan ook van elke borrelplank een feest. Komt dat even goed uit zo vlak voor de feestdagen!

U vindt de Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel in het versschap van uw supermarkt.

2019-0145-12_ZV_NH_ADV_Boodschappen_221x255mm_DEC-v3_KA.indd 1

24-10-2019 15:46

HP1074916_DE_Netherlands_KV_BaristaEdition_221x255mm_single_without_00.indd 1

23/10/2019 17:33

Beste F UE T

van Neder

land*

STEG 190403 Stegeman fuet adv BOODSCHAPPEN 221x255 v2.indd 1

10-04-19 09:21

TOO GOOD TO SHARE Laat je overtuigen door de smaak van First Choice cola.

Na één slok weet je het, deze cola deel je met niemand!

Anja van der Laan

36

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Lezers 1 en 2.indd 36

11/4/2019 2:41:27 PM

MIJN KERSTVERHAAL

‘Mijn man pakte het cadeau uit: het was de gitaar!’

Twee jaar geleden werd Anja verrast met wel een heel mooi cadeau onder de kerstboom. Pas vorig jaar kerst kwam ze achter de ware toedracht. Een bijzondere blijk van liefde.

“Ik ben dol op bakken en daarom wilde mijn

bestelde de keukenmachine. Geweldig! De

man mij met kerst verrassen met een luxe

verrassing was gelukt en ik was in tranen.

keukenmachine. Na lang sparen had hij

Maar toen, een jaar later, lag er een groot

bedacht om één van zijn gitaren voor slechts

pak onder de boom met ‘Jan’ erop. Mijn man

150 euro - het bedrag dat hij nog nodig had

pakte het uit: het was de gitaar! Hij had er

- te verkopen. Zijn gitaren zijn eigenlijk zijn

geen moment meer aan gedacht. En ik had

‘kindjes’, maar uit liefde voor mij wilde hij dat

überhaupt nooit gemerkt dat die gitaar weg

toch graag doen. Ik wist ondertussen van

was! Marvin viel zijn vader in de armen: ‘Wat

niets! Zodoende vroeg mijn man aan onze

dacht je nou pap, ik heb hem van je gekocht.

drie zoons of zij iemand kenden die zijn gitaar

Ik weet toch hoe erg je eraan gehecht bent?’

wilde kopen. Onze middelste zoon Marvin

Nu ik het zo vertel krijg ik weer een brok in de

had een vriend die wel geïnteresseerd was.

keel. Zo ontzettend lief van hem! Ik snapte

Een paar dagen later kwam Marvin met de

toen pas wat er eigenlijk was gebeurd. Een

mededeling: ‘Pap, hij is verkocht’. Mijn man

mooi en emotioneel moment. Voor ons een

ontving via Marvin het geld voor de gitaar en

kerstverhaal om nooit meer te vergeten!"

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Lezers 1 en 2.indd 37

37

11/4/2019 2:41:28 PM

g n i bonnrtthhee inter o w Geniet met Lay’s tijdens de feestdagen!

De lekkerste chips, in de heerlijkste smaken.

Lay’s chips worden al ruim 60 jaar voor jou bereid met de allerlekkerste aardappelen en de beste ingrediënten.

Perfect voor bij de winter borrel!

E02500685 PEP NL Lays BOTW Boodschappen 221x255 Oct19.indd 1

bring the flavour

21/10/2019 16:39

E E N S M A A K VO L L E

KERST

AMUSE TIP V I J G E N M E T C A S T E L LO C R E A M Y B LU E INGREDIENTEN • 5 verse vijgen • 150 gram Castello Creamy Blue • 6 plakjes parmaham • Zonnebloemolie

FV9268 Castello Boodscahppen kerst v1.indd 1

ZO MAAK JE HET Snijd de vijgen in vier stukken en leg op elke kwart een klein stukje kaas. Snijd de plakken parmaham in de lengte in drieën en vouw deze om de vijg met kaas. Bestrijk met een beetje olie en leg alles 30 seconden onder de hete grill in de oven. Eet smakelijk!

Kijk voor meer inspiratie op castello.nl

21/10/2019 12:55

Lekkers

van dichtbij Waarom zou je alle boodschappen voor de feestdagen van ver halen? Al deze producten komen van dichtbij of zijn in het seizoen en dus nu op hun best. Daar maak je de fijnste feestelijke gerechten mee, met als bonus een goed gevoel!

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 41

41

11/4/2019 4:45:25 PM

Feestkool Boerenkool is misschien niet de eerste groente waar je aan denkt voor een feestelijk gerecht.

Maar met een bechamelsaus en zo’n gegratineerd krokant kaaslaagje maak je ook van deze groente een groot succes. Deze gratin is trouwens ook erg lekker met geblancheerde spinazie.

BOERENKOOLGRATIN MET PARMEZAAN ZIE PAGINA 45

42

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 42

11/4/2019 4:45:54 PM

GOED GEVOEL

Geroosterde honing-baconspruitjes

e ▪ HAPJE OF BIJGERECHT ▪ 28 STUKS ▪ 15 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD ▪ 14 plakjes ontbijtspek ▪ 28 spruitjes, schoongemaakt ▪ 1 theel. mosterd ▪ 1 eetl. honing ▪ cocktailprikkers

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Halveer de plakken ontbijtspek en wikkel elk spruitje in een halve plak spek. Leg in een ovenschaal en bak 15 minuten in de oven.

2. Roer de mosterd en honing tot een egaal mengsel. Bestrijk de spruitjes rondom met deze marinade en bak nog circa 15 minuten in de oven, totdat het spek knapperig en goudbruin is en de spruitjes gaar zijn.

Controleer tussendoor of het spek niet te donker kleurt. Serveer met prikkers.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 165 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 11 g, eiwit 7 g, vezels 2 g, zout 1,3 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 43

43

11/4/2019 4:46:00 PM

Prima vega Deze pakketjes zijn geĂŻnspireerd op de kerstklassieker Beef Wellington. Met een vulling van diverse paddenstoelen maak je er ook een prima vega gerecht van.

Zorg ervoor dat het vocht dat tijdens het bakken uit de paddenstoelen komt echt goed verdampt: anders krijg je later geen knapperig bladerdeeg.

44

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 44

11/4/2019 4:46:11 PM

GOED GEVOEL

Paddenstoelen-wellington-pakketjes

eea ▪ HAPJE OF BIJGERECHT ▪ 4 STUKS

▪ 100 g walnoten ▪ 2 eetl. olijfolie ▪ 2 sjalotten, gesnipperd ▪ 3 teentjes knoflook, geperst ▪ 1 eetl. rodewijnazijn ▪ 1 eetl. gedroogde rozemarijn ▪ 5 00 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd en in kwarten

▪ 25 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

▪ handje platte peterselie ▪ 4 plakjes bladerdeeg ▪ 1 ei, losgeklopt ▪ 1 eetl. sesamzaad ▪ keukenmachine ▪ bakplaat met bakpapier

Boerenkoolgratin met parmezaan eea ▪ BIJGERECHT

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan en hak ze fijn.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de sjalotten en knoflook circa 2 minuten. Blus af met de azijn en voeg de rozemarijn en paddenstoelen toe. Bak circa 15 minuten, totdat de paddenstoelen zacht zijn en het vocht is verdampt.

3. Schep de helft van de paddenstoelen en de helft van de walnoten in een keukenmachine en maal grof. Voeg de rest van de paddenstoelen, walnoten en de peterselie toe en breng op smaak met zout en peper.

4. Schep het paddenstoelenmengsel in het midden van de plakjes bladerdeeg.

Vouw de punten naar binnen dicht.

Keer de pakketjes voorzichtig om en vorm met je handen tot een wat ronder pakketje.

5. Kerf met een mes een kruis in de bovenkant en bestrijk met ei. Bestrooi met de sesamzaadjes en leg de wellingtons voorzichtig op de bakplaat.

Bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin.

Tip Voeg 2 theelepels truffelolie toe aan het paddenstoelenmengsel voor extra smaak.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 480 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 27 g, eiwit 12 g, vezels 5 g, zout 0,5 g

▪ 4 PERSONEN ▪ 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

▪ 4 00 g boerenkool, panklaar ▪ 5 0 g boter ▪ 4 5 g bloem ▪ 8 00 ml melk ▪ 2 theel. mosterd

▪ 1 teentje knoflook, geperst ▪ nootmuskaat ▪ 75 g Parmezaanse kaas, geraspt ▪ 4 eetl. broodkruim of paneermeel ▪ 1 eetl. olijfolie

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Schep de boerenkool in een grote kom, schenk er kokend water over en laat 3 minuten staan. Giet af en houd apart.

2. Verhit de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer door. Voeg vervolgens in een dun straaltje de melk al roerend toe. Laat circa 8 minuten inkoken tot een egale,

romige saus. Voeg de mosterd, knoflook, een mespunt nootmuskaat en tweederde van de kaas toe en breng op smaak met zout en peper.

3. Verdeel de boerenkool over een ovenschaal en roer de saus erdoorheen. Meng de broodkruimels met de olijfolie en de rest van de kaas en strooi over de boerenkool. Bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 390 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 25 g, eiwit 21 g, vezels 3 g, zout 1 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 45

45

11/4/2019 4:46:18 PM

Knolselderijsalade met cranberry’s en walnoten Schil 1 kleine knolselderij en snijd in stukken. Snijd 1 appel in parten en verwijder het klokhuis. Rasp de knolselderij en appel, bij voorkeur in een keukenmachine, fijn. Meng 2 eetlepels Griekse yoghurt met 3 eetlepels mayonaise en 1 theelepel mosterd en breng op smaak met zout en peper. Meng de yoghurtsaus door de geraspte knolselderij en appel en voeg 3 eetlepels gedroogde cranberry’s, een handje gehakte walnoten en fijngehakte peterselie naar smaak toe.

APPELROLLETJES MET GEZOUTEN KARAMEL ZIE PAGINA 49

46

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 46

11/4/2019 4:46:36 PM

GOED GEVOEL

BIETENCARPACCIO MET GEKARAMELLISEERDE PECANNOTEN EN GEITENKAAS ZIE PAGINA 48

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 47

47

11/4/2019 4:47:01 PM

GEPOFTE RODE UI MET BALSAMICO EN BLAUWE KAAS ZIE PAGINA 50

Bietencarpaccio met gekaramelliseerde pecannoten en geitenkaas eeag ▪ VOOR- OF BIJGERECHT

▪ 4 PERSONEN ▪ 20 MINUTEN

▪ 3 gekookte rode bieten ▪ 3 0 g pecannoten ▪ 2 eetl. honing ▪ 5 0 g zachte geitenkaas ▪ 1 25 g crème fraîche

▪ 2 eetl. rodewijnazijn ▪ 4 eetl. olijfolie ▪ h andje dille, fijngehakt

BEREIDEN 1. Snijd de bietjes met een mandoline, kaasschaaf of scherp mes in flinterdunne plakjes. Leg ze dakpansgewijs op een grote schaal.

2. Verhit een droge koekenpan en rooster hierin de pecannoten met 1 eetlepel honing en een snufje zout in circa 3 minuten goudbruin. Hak de noten grof.

3. Mix de geitenkaas glad met de crème fraîche. Klop een dressing van de rodewijnazijn, de rest van de honing en de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

4. Schep de geitenkaascrème in een spuitzak en spuit toefjes geitenkaas op de bietencarpaccio. Bestrooi met de pecannoten en dille en besprenkel met de dressing.

▪ s puitzak

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 325 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 13 g, eiwit 5 g, vezels 3 g, zout 0,3 g

48

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 48

11/5/2019 10:23:57 AM

GOED GEVOEL

Appelrolletjes met gezouten karamel ee ▪ NAGERECHT

▪ 8 STUKS

▪ 40 MINUTEN

▪ 3 eetl. suiker ▪ 100 g boter ▪ 100 ml slagroom ▪ 100 g bloem ▪ 150 ml melk

▪ 2 eieren ▪ 3 appels, geschild en in kleine blokjes ▪ 1 eetl. blanke rozijnen ▪ 1 theel. kaneelpoeder

BEREIDEN 1. Verwarm voor de karamelsaus de suiker met 2 eetlepels water en een snuf zout in een (steel)pan met dikke bodem. Laat rustig goudbruin worden, zonder te roeren. Draai de pan af en toe voorzichtig heen en weer.

2. Verwarm in een tweede pan de helft van de boter met de slagroom.

Giet voorzichtig de warme room bij de gekaramelliseerde suiker en roer met een houten spatel tot een gladde karamel.

3. Klop intussen een glad en egaal

pannenkoekenbeslag van de bloem, melk en eieren. Verhit een klontje boter in een koekenpan. Schep steeds een beetje beslag in de pan en bak de pannenkoekjes rondom goudbruin.

Herhaal tot het beslag op is.

4. Verwarm voor de appels 25 gram boter in een koekenpan. Voeg de appels en rozijnen toe en bestrooi met kaneel. Bak in circa 10 minuten gaar en goudbruin.

5. Verdeel de appeltjes over de pannenkoekjes en rol op. Besprenkel met de karamelsaus en serveer direct.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 250 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 21 g, eiwit 4 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 49

49

11/5/2019 10:24:04 AM

Fondant-aardappeltjes met truffelmayonaise

ee ▪ BIJGERECHT

▪ 4 PERSONEN ▪ 2 5 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD

▪ 2 eetl. olijfolie ▪ 50 g boter ▪ 750 g vastkokende aardappels, in dikke plakken ▪ 1 eetl. tijmblaadjes + extra om te garneren ▪ 300 ml kippenbouillon

Gepofte rode ui met balsamico en blauwe kaas

ea ▪ BIJGERECHT

▪ 4 PERSONEN ▪ 5 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD

▪ 4 rode uien, van gelijke grootte ▪ 4 theel. balsamicoazijn ▪ 4 takjes tijm

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de ongepelde uien kruislings in, maar laat aan de onderkant vastzitten.

Leg elke ui op een stuk aluminiumfolie en bestrooi met een snuf zout.

Besprenkel met de balsamicoazijn en duw een takje tijm ertussen. Vouw het

▪ 100 g blauwe kaas ▪ aluminiumfolie

folie goed dicht tot pakketjes en pof in de oven in circa 1 uur gaar.

2. Maak de pakketjes voorzichtig open en controleer of de uien helemaal zacht zijn. Verbrokkel de kaas erover en laat de kaas nog 5 minuten smelten in de oven.

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olijfolie en boter in een braadslede of grote ovenvaste koekenpan en bak de aardappelplakjes aan beide kanten goudbruin. Bestrooi met de tijm en breng op smaak met zout en peper.

2. Schenk de bouillon erbij en zet circa 45 minuten in de oven. Besprenkel regelmatig met de bouillon, voeg eventueel wat water toe als het geheel droogkookt.

3. Maak intussen de mayonaise. Mix in de mengbeker van een staafmixer de eidooier met de mosterd en een snufje zout lichtgeel en romig. Voeg al mixend druppelsgewijs de azijn toe.

Voeg vervolgens in een dun straaltje voorzichtig de zonnebloemolie toe.

Wanneer ongeveer de helft van de olie is opgenomen en de mayonaise

voor de mayonaise: ▪ 1 eidooier ▪ 2 theel. mosterd ▪ 2 eetl. wittewijnazijn ▪ 300 ml zonnebloemolie ▪ 1 theel. truffelolie

dikker wordt, kun je de olie iets sneller toevoegen. Voeg op het einde de truffelolie naar smaak toe en breng op smaak met zout en peper.

4. Bestrooi de aardappeltjes met zeezout en tijm en serveer met de truffelmayonaise.

Tips

▪ Roer een beetje truffelolie

door kant-en-klare mayonaise voor snelle truffelmayo.

▪ Pers wat knoflook boven de mayonaise voor een knoflookmayonaise in plaats van truffel.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 1025 kcal, vet 96 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 34 g, eiwit 6 g, vezels 3 g, zout 0,8 g

Met bouillon Deze ‘pommes fondant’ bak je eerst in olie en boter, daarna gaar je ze verder in bouillon. Kippenbouillon geeft de meeste smaak, maar wil je het vega maken dan kun je hiervoor ook groentebouillon gebruiken. Als de aardappeltjes gaar zijn, mag de bouillon bijna helemaal verdampt zijn.

Lekker met mayonaise, al dan niet zelfgemaakt.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 125 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 7 g, eiwit 6 g, vezels 2 g, zout 0,5 g

50

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 50

11/4/2019 4:47:24 PM

GOED GEVOEL

Uienchutney Snijd 8 witte uien in halve ringen. Doe de uien in een steelpan en voeg 100 ml wittewijnazijn, 75 gram suiker, 100 ml witte wijn, 1 laurierblaadje en een snuf zout toe. Breng aan de kook en laat minimaal 30 minuten pruttelen op een lage stand, totdat de uien helemaal zacht zijn en het vocht is verdampt. Roer regelmatig door. Schep de chutney in een schone pot en laat afkoelen. Lekker bij een kaasplankje of over een salade.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 51

51

11/4/2019 4:47:36 PM

Smashed potatoes Kook 1 kilo krieltjes in circa 20 minuten gaar. Verwarm de oven voor op 200ºC. Giet de krieltjes af en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Plet de aardappeltjes met de achterkant van een vork en besprenkel met 4 eetlepels olijfolie, grof zeezout en 1 eetlepel gedroogde rozemarijn.

Bak de aardappeltjes in de oven in circa 30 minuten goudbruin en krokant. Serveer direct.

WORTEL-TARTE TATIN MET KRUIDEN-CRÈME FRAÎCHE ZIE PAGINA 54

52

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 52

11/5/2019 10:24:25 AM

GOED GEVOEL

Knolselderijsoep met hazelnotensaliecrunch

ee ▪ VOORGERECHT ▪ 4 PERSONEN ▪ 45 MINUTEN ▪ 50 g boter ▪ 2 teentjes knoflook, in plakjes ▪ 500 g knolselderij, geschild en in blokjes ▪ 1,75 l kippenbouillon ▪ 2 laurierblaadjes ▪ 4 eetl. olijfolie ▪ handje salie, zeer grof gesneden ▪ 50 g hazelnoten, fijngehakt ▪ 1 theel. zeezout ▪ 200 ml crème fraîche ▪ nootmuskaat ▪ keukenpapier

BEREIDEN 1. Smelt de boter in een ruime soeppan. Voeg de knoflook en knolselderij toe en bak 10 minuten.

Voeg de bouillon en laurier toe en laat 25 minuten pruttelen, totdat de knolselderij zacht is.

2. Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de blaadjes salie knapperig. Neem uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Bak vervolgens de hazelnoten goudbruin in het bakvet. Schep de hazelnoten, olie en salie in een kom en roer het zeezout erdoor.

3. Verwijder de laurierblaadjes uit de soep. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender en roer de crème fraîche en een snufje nootmuskaat erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

4. Schep de soep in kommen en garneer met de hazelnotensaliecrunch en wat van de salie-olie.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 495 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 9 g, eiwit 8 g, vezels 7 g, zout 4,9 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 53

53

11/5/2019 10:24:31 AM

Wortel-tarte Tatin met kruiden-crème fraîche

eea ▪ VOOR- OF BIJGERECHT ▪ 4 PERSONEN ▪ 30 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD ▪ 50 g boter ▪ c a. 8 bospenen, geschild en in de lengte gehalveerd ▪ 3 takjes tijm ▪ 6 eetl. suiker ▪ 1 rol bladerdeeg, koelvers voor de saus: ▪ 200 g crème fraîche

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de helft van de boter in een grote koekenpan en bak hierin de wortels en tijm circa 20 minuten op een lage stand rondom goudbruin.

2. Verhit intussen in een (steel)pan met dikke bodem de rest van de boter, de suiker en een snuf zout. Roer door tot er een mooie goudbruine karamel ontstaat. Verdeel de wortels over de bodem van de taartvorm en besprenkel met de karamel.

3. Rol het bladerdeeg tussen 2 vellen bakpapier uit tot 5 mm dik. Snijd

▪ 1 teentje knoflook, geperst ▪ handje platte peterselie, gehakt ▪ handje bieslook, gehakt ▪ rasp en sap van ½ citroen ▪ taartvorm van 22 cm ø, ingevet ▪ bakpapier

hier een schijf uit die net iets groter is dan de taartvorm. Leg het deeg op de wortels, stop de randen in en snijd een kruisje in het midden. Bak de worteltaart circa 30 minuten in de oven, tot het bladerdeeg gerezen en goudbruin is.

4. Meng intussen de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper.

5. Leg een groot bord op de taartvorm en keer de taart voorzichtig om op het bord. Serveer de tarte Tatin met de crème fraîche.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 570 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 45 g, eiwit 5 g, vezels 4 g, zout 0,7 g

54

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 54

11/4/2019 4:47:54 PM

GOED GEVOEL

Perenpracht Deze prachtige rode gestoofde peertjes zijn perfect als dessert, maar je kunt ze ook als bijgerecht serveren bij je kerstpronkstuk.

Bereid ze dan zoals bij stap 2 en zet daarna zo op tafel, zonder saus en amandelen. Liever geen port? Voeg dan een scheut bessensap of druivensap toe met water tot de peertjes net onder staan.

In port gestoofde peertjes met chocoladeganache

ee ▪ NAGERECHT

▪ 4 PERSONEN ▪ 25 MINUTEN + 2 UUR STOVEN

▪ 25 g amandelschaafsel ▪ 1 kg stoofpeertjes, geschild ▪ 750 ml port ▪ 2 kaneelstokjes ▪ 2 kruidnagels

▪ 1 steranijs ▪ 1 zakje vanillesuiker ▪ 40 g suiker ▪ 100 ml pure chocolade, fijngehakt ▪ 100 ml slagroom

BEREIDEN 1. Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan en houd apart.

2. Doe de peertjes in een stoofpan en voeg de port, kaneelstokjes, kruidnagels, steranijs, vanillesuiker en suiker toe. Voeg eventueel wat water toe als de peertjes nog niet helemaal onder staan. Breng aan de kook en

laat circa 2 uur pruttelen op een lage stand, tot de peertjes helemaal zacht zijn. Laat de peren als ze klaar zijn afkoelen in het kookvocht.

3. Smelt intussen de chocolade au bain-marie en voeg de slagroom toe.

Meng tot een gladde chocoladesaus.

Schenk de warme saus over de peren en bestrooi met het amandelschaafsel.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 715 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 75 g, eiwit 4 g, vezels 6 g, zout 0,1 g

Van het seizoen Voor je gezondheid zijn alle soorten groenten en fruit goed, maar kies je voor producten uit het seizoen dan weet je dat deze nu op hun best zijn. Niet alleen qua voedingsstoffen, ze smaken dan ook het lekkerst en zijn voordelig van prijs. Seizoensgroente zijn ook minder belastend voor het milieu: zo hoeven ze niet met het vliegtuig uit andere landen geïmporteerd te worden en worden ze niet gekweekt in een verwarmde kas. Dat geeft dus een dubbel goed gevoel!

KIJK VOOR NOG MEER KERSTRECEPTEN OP BOODSCHAPPEN.NL/KERST Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Goed gevoel.indd 55

55

11/4/2019 4:47:58 PM

De lekkerste honing 100% puur natuur

Al sinds 1977 selecteren wij de lekkerste honing van imkers over de hele wereld.

Wij verwerken deze met veel zorg en passie in Nederland.

Voor iedere honingsoort vliegen de bijen op andere bloemen, zo heeft iedere honing zijn eigen smaak, kleur en toepassing. Alle honing is altijd 100% puur natuur.

Ontdek alle producten en recepten op www.melvita.nl

Djanna van der Laken

58

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Lezers 6.indd 58

11/4/2019 2:53:06 PM

MIJN KERSTVERHAAL

‘Kerst is bij ons geen verplichting, het is vooral heel ongedwongen’ Ooms, tantes, kleinkinderen, neven, nichten, aanhang en vrienden.

Bij de familie van Djanna is iedereen welkom met kerst. Pas nu beseft ze zich hoe bijzonder dat eigenlijk is.

“Van jongs af aan vieren wij kerst bij mijn

verplichting. Kun je niet? Geen probleem.

opa en oma van mijn vaders kant. Mijn

Maar ben je er wel, dan is het vooral heel

oma maakte altijd het kerstdiner voor ons

gezellig en ongedwongen. De open haard is

allemaal en ik kan me herinneren dat zelfs

aan, er branden kaarsjes, iedereen is overal

mijn overgrootoma er toen nog bij zat. Een

aan het kletsen, er wordt muziek gemaakt

aantal jaar geleden hebben mijn ouders,

en mijn opa leest sinds een paar jaar een

ooms en tantes het stokje overgenomen.

kerstverhaal voor. Heel knus en sfeervol!

We vieren het kerstfeest nog altijd bij opa en

Ook dit jaar kijk ik er weer naar uit. Ik hou heel

oma thuis, maar we maken nu allemaal van

erg van koken en heb vorig jaar een crème

tevoren een gerechtje en nemen dat mee.

brûlée gemaakt. Misschien waag ik me dit jaar

Het grappige is: er komt ieder jaar meer eten

wel aan iets hartigs. Heel bijzonder vind ik het

bij! Inmiddels is het kerstdiner uitgegroeid

ook dat het elk jaar drukker wordt met nieuwe

tot een indrukwekkend buffet met meerdere

partners en meer vrienden. Zo heb ik vorig

voorgerechten, hoofdgerechten, desserts,

jaar een vriendin van mij meegenomen, omdat

verschillende wijnen, noem maar op. Wat

zij geen thuis had met kerst. Het is heel erg fijn

ook heel fijn is: kerst is bij ons nooit een

dat mensen altijd welkom zijn!”

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Lezers 6.indd 59

59

11/5/2019 10:45:56 AM

OREO PEOPLE, HOE BAK JIJ MET OREO?

OREO CUPCAKES INGREDIËNTEN: • 1 pak Oreo original cookies (154 gram) • 1 pak chocolade cakemix BEREIDINGSWIJZE: 1. Plaats één koekje in elk van de 24 cupcake vormpjes.

2. Bereid het cakebeslag zoals aangegeven op de verpakking. Verspreid het beslag met een lepel over de koekjes.

3. Bak de cupcakes zoals staat aangegeven op het pack.

• 500 ml ontdooide opgeklopte topping • 24 papieren cupcakes vormpjes

4. Laat de cupcakes goed afkoelen.

5. Verwijder de papieren cupcake vormpjes en snijd de cupcakes horizontaal doormidden.

6. Vul de cupcakes met de opgeklopte topping.

7. Serveren met het koekje naar boven.

OREO ALS BASIS VOOR DE LEKKERSTE ZOETIGHEDEN. Vind alle heerlijke Oreo recepten op nl.oreo.eu

35264_Oreo_Kerst_Adv_Boodschappen_v2.indd 1

18-10-19 09:51

Feestelijk lekker!

“Bla derdeeg-ster m et knakworstjes�

2 pakken Koopmans Bladerdeeg 2 blikken kle ine knakworstjes 1 ei

Voor het volledige recept ga naar koopmans.com

Je vindt ze in het vriesvak

KM Kerst Bladerdeeg Boodschappen 221x255 WT.indd 1

Met Koopmans Bladerdeeg maak je eenvoudig de lekkerste gerechten.

Kijk voor meer informatie op koopmans.com

Dan ben je thuis.

01-11-19 13:01

Brownie IJstaart zo verrassend zo gemaakt

Bramen Brownie cake

Bramenjam

Hertog Advocaat Royaal ijs

Kijk voor het recept op www.hertogijs.nl 1278_Hertog_kerstadv_Timings_221x255.indd 1

14-10-19 13:49

EENPERSOONSMENU

Solo diner Dit menu is perfect wanneer je de feestdagen alleen doorbrengt. Vier gangen om gewoon lekker in je eentje van te genieten.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Eenpersoonsmenu.indd 63

63

11/4/2019 2:57:35 PM

Paté in pancetta met cranberryspread eg ▪ VOORGERECHT ▪ 20 MINUTEN

▪ 1 PERSOON

▪ 1 plak (ca. 100 g) paté naar keuze ▪ 4 plakken pancetta ▪ ca. 25 g rucola voor de spread: ▪ 1 eetl. olijfolie ▪ 100 g sjalot, in ringen ▪ ½ theel. gedroogde tijm of Italiaanse kruiden ▪ 1 klein potje (ca. 250 g) cranberrycompote ▪ cocktailprikkers

BEREIDEN 1. Omwikkel de paté met de pancetta en steek eventueel vast met cocktailprikkers.

2. Verhit voor de spread de olijfolie en fruit hierin de sjalot en tijm circa 3 minuten. Voeg de helft van de cranberrycompote toe en stoof 2-3 minuten op een lage stand. Laat deze spread afkoelen.

3. Verhit een koekenpan met antiaanbaklaag en rooster hierin de paté met de pancetta in circa 1 minuut per kant lichtbruin. Leg een pluk rucola op het bord en leg de paté erop.

Serveer de spread erbij.

Tips

▪ Gebruik de rest van het

zakje rucola voor de soep.

▪ De cranberrycompote is ook

lekker bij de selderijpuree van het hoofdgerecht (zie pag. 66).

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 820 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 58 g, eiwit 24 g, vezels 6 g, zout 3,4 g

64

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Eenpersoonsmenu.indd 64

11/4/2019 2:57:39 PM

EENPERSOONSMENU

Deze groene, romige soep is perfect als tussengerechtje

Bosui-crèmesoep met saffraan en rivierkreeftjes

ei ▪ TUSSENGERECHT ▪ 1 PERSOON ▪ 25 MINUTEN ▪ 1 eetl. olijfolie ▪ 1 lente-/bosui, in stukjes ▪ ca. 50 g rucola (zie voorgerecht op pag. 64), grof gesneden ▪ 1 teentje knoflook, fijngehakt ▪ 1 kleine kruimige aardappel, in blokjes ▪ 250 ml visbouillon (van tablet) ▪ ½ zakje saffraan ▪ 100 ml crème fraîche ▪ 100 g rivierkreeftjes

Tips ▪ Vervang de rivierkreeftjes

BEREIDEN 1. Verhit de olie en fruit hierin de bosui en de helft van de rucola met de knoflook. Voeg de aardappel, visbouillon en saffraan toe en kook afgedekt zachtjes 12-15 minuten.

2. Pureer de soep met een staafmixer. Roer de crème fraîche en rivierkreeftjes erdoor en verwarm zonder te koken. Schep de soep in een kom en bestrooi met de rest van de rucola.

door (Hollandse) garnalen.

▪ Neem in plaats van saffraan

½ theelepel kerriepoeder.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 545 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 28 g), koolhydraten 15 g, eiwit 22 g, vezels 2 g, zout 3,7 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Eenpersoonsmenu.indd 65

65

11/4/2019 2:57:44 PM

Varkenshaas met sinaasappel en pruimen op selderijpuree

ee ▪ HOOFDGERECHT ▪ 35 MINUTEN

▪ 1-2 PERSONEN

▪ 1 kleine knolselderij, geschild en in stukken ▪ 125 g gedroogde pruimen ▪ ½ theel. gedroogde tijm ▪ 50 ml kippenbouillon ▪ 50 ml port, sherry of rode wijn ▪ 1 sinaasappel, schoongeboend ▪ 1 eetl. honing ▪ snufje kaneelpoeder ▪ 1 eetl. balsamicoazijn ▪ 200 g varkenshaas, in plakken van 2-3 cm ▪ 75 g boter ▪ aluminiumfolie

BEREIDEN 1. Kook de knolselderij in circa 20 minuten gaar in water met zout.

2. Verwarm de pruimen met de tijm, bouillon en port tegen de kook aan, schakel de warmtebron uit en laat de pruimen wellen. Rasp de helft van de sinaasappelschil en pers de vrucht uit. Verwarm de sinaasappelrasp met het sap, de honing, kaneel en balsamicoazijn zachtjes tot een siroop.

3. Bestrooi de varkenshaas met zout en peper. Verhit 50 gram boter en bak hierin de plakken varkenshaas circa 2 minuten per kant. Houd het vlees warm onder aluminiumfolie.

4. Giet de knolselderij af, laat goed uitlekken en stamp met de rest van de boter tot een puree. Breng op smaak met zout en peper en schep de puree op een bord. Bestrijk de varkenshaas met de sinaasappelsiroop en leg op de selderijpuree. Serveer de pruimen en eventueel de overige cranberrycompote van het voorgerecht (zie pag. 64) erbij.

Tips

▪ Neem voor een alcoholvrij recept 50 ml extra

sinaasappelsap.

▪ In plaats van varkenshaas zijn repen kip-

of kalkoenfilet ook lekker.

▪ Vervang de pruimen door abrikozen.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 695 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 55 g, eiwit 28 g, vezels 21 g, zout 0,9 g

66

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Eenpersoonsmenu.indd 66

11/4/2019 2:57:49 PM

EENPERSOONSMENU

Ook lekker met stroopwafels of gehakte pecannoten

Roomijs met bitterkoekjes, banaan en fudgesaus eg ▪ NAGERECHT

▪ 1 PERSOON

▪ 10 MINUTEN + 8 UUR VRIEZEN

▪ 1 portie (ca. 125 ml) roomijs ▪ 6 bitterkoekjes, verkruimeld

▪ 1 banaan, in plakjes ▪ 100 g karamel fudge

VOORBEREIDEN 1. Neem een dag van tevoren het ijs uit de diepvries en schep een laagje koekkruim in een stevig glas. Verdeel daarover een laagje banaan en een laagje roomijs. Ga zo door tot het glas vol is en zet afgedekt terug in de diepvries.

BEREIDEN 1. Verwarm de fudge in een schaaltje circa 1 minuut in de magnetron op 450 watt. Roer door en verwarm nog circa 40 seconden.

2. Giet de warme fudgesaus over het dessert en serveer de rest van de saus erbij.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 980 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 159 g, eiwit 10 g, vezels 4 g, zout 0,8 g

KIJK VOOR NOG MEER KERSTRECEPTEN OP BOODSCHAPPEN.NL/KERST Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Eenpersoonsmenu.indd 67

67

11/4/2019 2:57:57 PM

35263_LU_Minicrackers_BS_magazine_v3.indd 1

16-10-19 15:15

LOTUS SPECULOOSPASTA

ALTIJD LEKKER, LEKKER VERRASSEND.

Heerlijke Frisia spekken ®

een leuke verrassing op je bord!

ALS JE DE KINDEREN ÉCHT WIL VERRASSEN, GEEF ZE DAN HUN EIGEN MENU. DAT KAN HEEL GEMAKKELIJK MET DE POFFERTJES VAN JAN. DAARMEE ZET JE SNEL EEN LEKKER ÉN LEUK KINDERKERSTDINER OP TAFEL.

BS1912_halve advertenties.indd 70

04-11-19 15:40

SALADE BOWL MET GEROOKTE ZALM EN ASPERGES GEROOKT VOLGENS AUTHENTIEK RECEPT Wij zijn trots op onze producten; neem nu onze gerookte zalm. Voor de lekkerste smaak roken we deze volgens authentiek recept op eiken- en beukenhout.

Veelzijdig in verschillende soorten recepten, zoals door een pasta met zongedroogde tomaatjes en rucola.

Of met roomkaas en verse bieslook op een toastje bij de borrel!

INGREDIËNTEN: 100 gram Vismarine Gerookte Noorse zalm 2 eieren 4 radijsjes 50 gram komkommerlinten Handjevol spinazie 50 gram groene aspergetips

RECEPT VOOR 2 PERSONEN

DRESSING: 1,5 eetlepel olijfolie 2 eetlepels citroensap 0,5 eetlepel mosterd Zout en peper

Eet smakelijk!

1. Breng een steelpannetje met water aan de kook en voeg zodra het water kookt, de twee eieren toe. Kook de eieren in max. 5 minuten zacht en laat ze schrikken onder koud water. Liever harder gekookte eieren? Kook ze dan zo’n 6-7 minuten.

2. Snijd de radijsjes in flinterdunne plakjes, de komkommer in dunne linten en snijd de onderkantjes van de aspergetips af (± 0,5 cm).

3. Verdeel de spinazie over twee kommen en decoreer vervolgens met de komkommer, aspergetips, radijsjes en gerookte zalm.

4. Meng de olie, mosterd en citroensap tot een dressing, en breng op smaak met peper en zout. Leg op beide salades een gekookt ei en besprenkel naar wens met de dressing.

Proef de perfecte fusie .

Thee, fruit en kruiden UNIEKE EN NATUURLIJKE SMAAK LAAG IN CALORIEËN GEMAAKT VAN RAINFOREST ALLIANCE GECERTIFICEERDE THEE

. Thee van thee-extracten, fruitsap uit concentraat en kruidenaroma’s. Fuze Tea is een drank met thee-extracten en vruchtensap uit concentraat, (met kruidenextract), met suikers en zoetstof. © 2019 FUZE TEA is a registered trademark of DP Beverages.

44377.FT adv Boodschappen 200x108mm v1.indd 1

BS1912_halve advertenties.indd 71

18-10-19 11:30

04-11-19 15:40

Feest voor groot en klein Ga samen met de kinderen aan de slag in de keuken, zet deze smaakvolle gerechtjes op tafel en laat ze ­gewoon van alles proe­ven. Want jong én oud geniet van dit feestelijke kidsmenu!

72

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Voor de kleintjes.indd 72

11/4/2019 3:19:37 PM

KINDERMENU

Pompoensoep met kaaskoekjes

eea ▪ VOORGERECHT ▪ 4 PERSONEN ▪ CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD ▪ 400 ml groentebouillon ▪ 400 g pompoen, geschild en in blokjes ▪ 1 blik kokosmelk ▪ 1 eetl. kerriepoeder ▪ 3 plakjes bladerdeeg ▪ 1 ei, losgeklopt ▪ 75 g jonge kaas, geraspt ▪ 1 eetl. maan- of sesamzaad ▪ uitsteekvormpjes (ster en/of kerstboom) ▪ bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Schenk de bouillon in een soeppan, voeg de pompoenblokjes, de helft van de kokosmelk en kerrie toe en laat 15 minuten pruttelen.

2. Steek intussen vormpjes uit het bladerdeeg of snijd met een mes stervormpjes of kerstboompjes uit.

Leg de vormpjes op de bakplaat en bestrijk met wat ei. Bestrooi met de kaas en het maanzaad en bak circa 15 minuten in de oven.

3. Pureer de soep en breng op smaak met zout en peper. Schenk in kommetjes en schenk er nog wat kokosmelk in. Serveer met de kaaskoekjes.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 425 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 17 g, eiwit 11 g, vezels 2 g, zout 1,6 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Voor de kleintjes.indd 73

73

11/4/2019 3:19:44 PM

Gehaktbroodjes met puree en doperwtjes

ee ▪ HOOFDGERECHT ▪ 4 PERSONEN ▪ CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD ▪ 250 g half-om-half gehakt ▪ ½ blikje tomatenpuree ▪ 1 ei, losgeklopt ▪ 75 g paneermeel ▪ 1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden ▪ 250 g kruimige aardappels,

geschild en in stukken ▪ 100 g (diepvries)doperwten ▪ 1 eetl. boter ▪ 50 ml warme melk

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng het gehakt met de tomatenpuree, het ei, paneermeel en de Italiaanse kruiden. Breng op smaak met zout en peper.

2. Verdeel het gehaktmengsel over de holtes van de muffinvorm en bak in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin.

3. Kook intussen de aardappels in 20 minuten gaar. Kook in een andere pan in circa 6 minuten de doperwten gaar. Giet de aardappels af en stamp samen met de boter en melk tot een romige puree.

4. Neem de gehaktbroodjes uit de muffinvormpjes. Schep wat puree erop en verdeel de doperwten over de muffins.

▪ muffinvorm, ingevet

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 345 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 29 g, eiwit 20 g, vezels 4 g, zout 0,6 g

74

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Voor de kleintjes.indd 74

11/5/2019 10:57:26 AM

KINDERMENU

Appel-dippers

ee ▪ 16 STUKS ▪ CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN ▪ 100 g melkchocolade ▪ 100 g witte chocolade ▪ 2 groene appels ▪ 1 eetl. nougatine (bakproducten) ▪ 1 eetl. discodip (bakproducten) ▪ 1 eetl. geraspte kokos ▪ 8 satéprikkers, gehalveerd ▪ bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Smelt beide soorten chocolade apart van elkaar au bain-marie (in een kom boven een pan kokend water).

Roer tot er geen klontjes meer te zien zijn. Snijd intussen de appels in 8 partjes en verwijder het klokhuis.

2. Steek de satéprikkers in de appelpartjes en doop de helft van de partjes in de melkchocolade en de andere helft in de witte chocolade.

3. Leg ze op de bakplaat en bestrooi met toppings naar keuze. Laat minimaal 30 minuten opstijven in de koelkast.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 85 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 10 g, eiwit 1 g, vezels 1 g, zout - g

Klein, kleiner, kleinst

De hoeveelheden van deze gerechten zijn voor circa 4 kinderen, maar het ligt er natuurlijk maar net aan hoe groot of klein de kinderen zijn en of het grote of kleine eters zijn. In ieder geval zijn de porties iets kleiner dan voor volwassenen.

KIJK VOOR NOG MEER KERSTRECEPTEN OP BOODSCHAPPEN.NL/KERST Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Voor de kleintjes.indd 75

75

11/4/2019 3:19:57 PM

BEGIN JE KERST GOED MET HEERLIJKE KOFFIE

*Actie geldig van maandag 11 november 2019 t/m zondag 12 januari 2020 (m.u.v. KP100b, KP173b en De’Longhi koffiemachines).

Actievoorwaarden en deelnemende winkels op dolce-gusto.nl

BS1912_halve advertenties.indd 76

04-11-19 15:40

Cake voor de kerst!

Met de Koopmans mix voor Fijne en Boerencake maak je heel gemakkelijk een overheerlijke

kerstcake met cranberries, glazuur en munt.

Kijk voor het recept op bakken.nl/kerstcake

KM Kerst Adv Boodschappen 221x255 WT.indd 1

Dan ben je thuis.

24-10-19 10:28

Ginna Straatman-Wikstedt

78

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Lezers 4.indd 78

11/4/2019 3:14:58 PM

MIJN KERSTVERHAAL

‘Mijn vader was zo dankbaar en gelukkig dat hij nog één keer thuis was, samen met ons’ In 2010 vlogen Ginna - geboren in Helsinki - en haar man naar Finland om nog één keer samen met haar vader kerst te vieren.

Het sneeuwde hevig en vluchten werden door het slechte weer geannuleerd. Gelukkig konden ze tóch nog mee met de avondvlucht.

"Mijn vader was al enige tijd ernstig ziek en

vader - die nog niet verkocht was - een

zat inmiddels in een verpleeghuis. Het einde

kerstboompje neergezet, onze meegenomen

naderde en ik wilde, als enig kind, nog heel

cadeautjes eronder gelegd en een

graag met de feestdagen bij hem zijn. Maar

traditionele kerstmaaltijd gekookt met onder

dat bleek nog niet zo eenvoudig. Het begon

meer stamppot koolraap, ham en als toetje

flink te sneeuwen en op Schiphol was het zo

rijstebrij met tuttifrutti. In overleg met het

druk door vertragingen dat we urenlang in

verpleeghuis zou mijn vader op kerstavond

de rij hebben staan wachten. Eenmaal bij de

met een speciale taxi naar zijn flat worden

incheckbalie bleek onze vlucht al vertrokken.

gebracht, waar hij die nacht met ons mocht

Maar wonder boven wonder konden we toch

verblijven. In één woord: fantastisch! Mijn

nog mee met de laatste vlucht die dag. Een

vader was zo dankbaar en gelukkig dat hij

hele opluchting. Dat zou betekenen dat we

nog één keer thuis was samen met ons.

in ieder geval kerstavond, in Finland het

Hij genoot ervan! En wij ook. Ik ben heel blij

belangrijkste moment van de feestdagen,

dat we dat nog voor hem hebben kunnen

met mijn vader konden doorbrengen. De

doen. Het was de allerlaatste keer dat hij

volgende dag hebben we in de flat van mijn

nog thuis was.”

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Lezers 4.indd 79

79

11/4/2019 3:14:59 PM

NIEUW

nu te vinden in het koelschap

Untitled-3 2

05-11-19 12:09

PUUR SOEP verkrijgbaar in 5 heerlijke smaken gemiddeld met 7 verschillende soorten g r o e nt e n e n k r u i d e n , g o e d v o o r 9 9 % v a n d e a a n b e v o l e n d a g e l i j k s e h o e v e e l h e i d g r o e nt e n zonder toegevoegde smaakversterkers, k u n s t m at i g e k l e u r s t o f f e n , c o n s e r v e e r m i d d e l e n en toegevoegde suikers

zo Puur heb je Soep nog nooit geproefd

Untitled-3 3

05-11-19 12:10

Maak je avond compleet

met

Samen genieten van Piccolinis, 9 heerlijke pizza’s uit de steenovens van Wagner.

Eenmaal Wagner – altijd Wagner.

VERANDERING OP KOMST!

HOU ONS IN DE GATEN!

Met z’n allen

De feestdagen vieren met een grote groep is extra gezellig. Maar wat zet je op tafel wanneer je met zo veel personen bent? Met deze gerechten maak je een gevarieerd feestbuffet: genoeg om te kiezen voor iedereen!

84

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 84

11/5/2019 9:12:18 AM

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 85

85

11/5/2019 9:12:23 AM

86

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 86

11/5/2019 11:14:16 AM

GROTE GROEP

Filo-driehoekjes met appel, pompoen en gorgonzola

Lauwwarme linzensalade met mosterddressing

eea

eea

▪ VOORGERECHT OF HAPJE ▪ 1 appel, in blokjes van 2 cm ▪ 400 g pompoen, in blokjes van 1-1,5 cm ▪ 1 stengel bleekselderij, in dunne boogjes ▪ 2 eet. olijfolie ▪ 2 pakken filodeeg, ontdooid

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Meng de appel met de pompoen, bleekselderij en olijfolie en rooster circa 20 minuten in de oven.

2. Snijd de vellen filodeeg in de lengte in 3 gelijke stroken. Leg een strook filodeeg neer, bestrijk met gesmolten boter en leg nog een deegvel erop.

3. Meng de geroosterde groenten met de gorgonzola en walnoten.

Schep een lepel van deze vulling op het deeg en vouw de hoek diagonaal

▪ 8 PERSONEN

▪ 45 MINUTEN

▪ 125 g boter, gesmolten ▪ 90 g gorgonzola ▪ 5 eetl. walnoten, grof gehakt ▪ 1 eidooier, losgeklopt ▪ 2 theel. maanzaad

▪ BIJGERECHT ▪ 200 g gedroogde linzen ▪ 6 eetl. olijfolie ▪ 3 teentjes knoflook, fijngehakt ▪ 2 sjalotten, gesnipperd ▪ 3 stengels bleekselderij, fijngehakt ▪ 1 venkel, fijngehakt

▪ 8 PERSONEN

▪ 35 MINUTEN

▪ 5 eetl. rozijnen ▪ 2 bosjes platte peterselie, fijngehakt ▪ 2 eetl. mosterd ▪ sap van 1 citroen ▪ 5 eetl. gefrituurde uitjes (bakje)

▪ bakplaat met bakpapier

over de vulling, zodat de vulling in een driehoekje wordt verpakt. Blijf het deeg vervolgens driehoeksgewijs opvouwen.

4. Bestrijk de randjes met een beetje boter en druk goed dicht. Leg op de bakplaat. Herhaal met de rest van het deeg en de vulling. Bestrijk de driehoekjes met ei en bestrooi met het maanzaad. Bak in de oven in circa 15 minuten goudbruin. Serveer warm of koud.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 435 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 37 g, eiwit 9 g, vezels 2 g, zout 1 g

BEREIDEN 1. Kook de linzen beetgaar. Verhit 4 eetlepels olie en bak hierin de linzen al roerend circa 5 minuten op een hoge stand. Voeg de knoflook en sjalot toe en roerbak 5 minuten mee.

2. Meng de bleekselderij met de venkel, rozijnen en 1 bosje peterselie. Meng de mosterd met de rest van de olie en het citroensap.

3. Meng de linzen met het bakvet en de groenten. Giet de dressing erover.

Garneer de salade met de rest van de peterselie en uitjes.

Koken op maat Wanneer je een buffet samenstelt hoeft er niet van elk gerecht genoeg voor iedereen te zijn. Als je gasten namelijk van alles een complete portie nemen, dan eten ze al snel veel te veel! Zorg er daarom voor dat er genoeg variatie in de gerechten zit. Zo is er voor ieder wat wils, blijft het afwisselend en kan iedereen overal wat van proeven.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 200 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 1 g),­ k­ oolhydraten 19 g, eiwit 6 g, vezels 6 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 87

87

11/5/2019 11:14:21 AM

Focaccia-broodjes met olijven

eea ▪ VOORGERECHT OF HAPJE ▪ 8 PERSONEN ▪ 40 MINUTEN + 1 UUR RIJZEN ▪ ½ zakje gist ▪ 1 theel. suiker ▪ 250 g bloem + 2 eetl. extra om te bestuiven ▪ 3 eetl. griesmeel ▪ 1 eetl. olijfolie ▪ 1 eetl. rozemarijn, fijngehakt ▪ 2 potjes gevulde olijven ▪ evt. 1 rode peper, fijngehakt ▪ bakplaat, ingevet ▪ schone theedoek

Gerookte zalm met citrusdressing en granaatappel eig ▪ VOORGERECHT

▪ 8 PERSONEN

▪ 400 g gerookte zalm ▪ 1 granaatappel, gehalveerd ▪ ½ bosje koriander ▪ 1 lente-/bosui, in ringetjes ▪½ rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt

BEREIDEN 1. Verdeel de zalm over een grote schaal, zodat de plakjes elkaar iets overlappen.

2. Meng de ingrediënten voor de dressing.

Giet deze dressing vlak voor het serveren

▪ 10 MINUTEN

voor de dressing ▪ sap van ½ limoen ▪ sap van ½ citroen ▪ sap van ½ mandarijn ▪ 2 eetl. sojasaus ▪ 1 eetl. sesamolie ▪ 2 cm verse gember, geschild en geraspt

over de zalm.

3. Klop de pitjes uit de granaatappel. Bestrooi de zalm met blaadjes koriander, de bosui, rode peper en granaatappelpitjes.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 125 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 4 g, eiwit 11 g, vezels 1 g, zout 2 g

88

BEREIDEN 1. Meng de gist met de suiker en 175 ml lauwwarm water en laat 5 minuten staan op een warme plaats.

Meng de bloem met het griesmeel, ½ theelepel zout, de olijfolie en rozemarijn in een kom en giet het gistmengsel erbij. Kneed in circa 15 minuten tot een elastisch deeg. Laat het deeg afgedekt circa 40 minuten rijzen op een warme plaats.

2. Leg het deeg voorzichtig op een met bloem bestoven werkvlak en snijd stukjes van circa 20 gram eraf. Duw de randjes van elk stukje naar de onderkant en vorm zo een mooi balletje. Leg de balletjes met de naad naar beneden op de bakplaat en druk in elk balletje een olijf.

Leg een vochtige theedoek erover en laat nog 30 minuten rijzen op een warme plaats.

3. Verwarm de oven voor op 220ºC. Druk de olijven opnieuw goed in het deeg en bestrooi eventueel met de rode peper. Bak de focaccia-broodjes in de oven in circa 10 minuten goudbruin. Serveer warm of koud.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 230 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 27 g, eiwit 5 g, vezels 3 g, zout 1,6 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 88

11/5/2019 9:12:36 AM

GROTE GROEP

Tip

Varieer met de vulling en druk gedroogde tomaatjes, kappertjes of een stukje gorgonzola in het deeg.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 89

89

11/5/2019 11:14:32 AM

90

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 90

11/5/2019 9:12:48 AM

GROTE GROEP

Hartige tulband met spruitjes en gruyère

eea ▪ HOOFDGERECHT

▪ 6-8 PERSONEN

▪ 1 50 g zachte boter ▪ 3 50 g panklare spruitjes, ­gehalveerd ▪ 3 00 g zelfrijzend bakmeel ▪ 1 eetl. salie, fijngehakt + extra blaadjes om te garneren ▪ 4 eieren, gesplitst

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Meng 50 gram boter met de spruitjes in een ovenschaal en rooster circa 20 minuten in de oven.

2. Meng intussen het bakmeel met de salie, eidooiers, karnemelk, 1 theelepel zout en de rest van de boter. Voeg de geroosterde spruitjes en driekwart van de gruyère toe.

▪ 1,5 UUR

▪ 2 00 ml karnemelk ▪ 1 50 g gruyère of jonge kaas, geraspt + extra om te bestrooien ▪ t ulbandvorm of cakeblik, ingevet

Garnalen met beurre blanc Schakel de oven niet uit.

3. Klop de eiwitten luchtig met een snufje zout en spatel deze voorzichtig door het beslag. Giet het beslag in de vorm en bak in de oven in 50-60 minuten gaar en goudbruin. Laat de cake iets afkoelen en neem vervolgens uit de vorm. Serveer warm of laat afkoelen. Bestrooi met extra salieblaadjes en kaas.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 410 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 30 g, eiwit 15 g, vezels 3 g, zout 0,9 g

Denk vooruit

Koken voor een grote groep kan niet zonder een goede planning. Allerlei verschillende gerechten tegelijk in de oven werkt bijvoorbeeld niet. En alles wat je al kunt voorbereiden hoef je op de dag zelf in ieder geval niet meer te doen. Maar dan moet je er weer op letten of alles wel in de koelkast past.

Kortom: denk altijd vooruit.

eei ▪ HOOFDGERECHT

▪ 8 PERSONEN

▪ 100 ml droge witte wijn ▪ 100 ml wittewijnazijn ▪ 4 sjalotten, gesnipperd ▪ 275 g koude boter, in blokjes

BEREIDEN 1. Verhit de wijn met de azijn en kook de sjalotten hierin. Kook het mengsel in tot er circa 4 eetlepels vocht over zijn.

2. Giet door een zeef, vang het vocht op en verwarm op een lage stand. Voeg 1-2 eetlepels water toe en kook in tot er circa 2 eetlepels vocht over zijn. Voeg 250 gram boter blokje voor blokje toe.

3. Verhit de rest van de boter in een andere pan op middelhoge stand tot

▪ 25 MINUTEN

▪ 800 g garnalen ▪ ½ bosje bieslook, fijngehakt ▪ 1 eetl. citroensap

de kleur verandert. Voeg de garnalen toe en bak ze in circa 3 minuten gaar.

Bestrooi met de bieslook.

4. Voeg op het laatste moment het citroensap en 1 eetlepel versgemalen zwarte peper toe aan de beurre blanc en serveer bij de garnalen.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 350 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 1 g, eiwit 19 g, vezels - g, zout 1,3 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 91

91

11/5/2019 9:12:52 AM

Geroosterde rollade met gestoofde appeltjes e Mozzarella met mandarijn en zoetzure ui

eag ▪ BIJGERECHT

▪ 6-8 PERSONEN

▪ 2 rode uien, in dunne ringen ▪ 5 eetl. wittewijnazijn ▪ 1 theel. honing ▪ 100 g veldsla of rucola ▪ 1 bosje basilicum, grof gehakt ▪ 4 bollen (buffel)mozzarella of burrata ▪ 4-5 mandarijnen, in partjes of stukjes ▪ 3-4 eetl. olijfolie

BEREIDEN 1. Meng de ui met de azijn, honing en een snufje zout. Laat 10 minuten marineren.

2. Meng intussen de veldsla met de basilicum en leg op een schaal.

▪ 15 MINUTEN

Scheur of snijd de mozzarella in stukken en leg op de sla.

3. Garneer met de mandarijn en zoetzure ui. Besprenkel met de olijfolie.

In gangen Zorg ervoor dat je het eten opdeelt in meerdere ‘gangen’.

Deze hoef je niet per se na elkaar te serveren, maar zo heb je vanzelf variatie in koude en warme gerechten, én in hartig en zoet. Vergeet ook de bijgerechten niet, zoals een salade of knapperig broodje.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 235 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 9 g, eiwit 13 g, vezels 1 g, zout 0,3 g

92

▪ HOOFDGERECHT ▪ 6-8 PERSONEN ▪ 1 UUR ▪ 100 g boter ▪ 1 varkensrollade ▪ 1 laurierblaadje ▪ 4 eetl. appelstroop

▪ 6 appels, geschild en in stukken ▪ 1 takje rozemarijn ▪ 1 takje tijm

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 170ºC. Smelt de helft van de boter in een braadpan en bak hierin de rollade met de laurier aan alle kanten goudbruin.

Wrijf de rollade in met de appelstroop en rooster circa 50 minuten in de oven.

Lepel na circa 15 minuten de stroop over

de rollade en herhaal dit nog een keer.

2. Smelt intussen de rest van de boter in een pannetje en voeg de appel, rozemarijn en tijm toe. Stoof de appel afgedekt circa 20 minuten op een lage stand, tot de stukjes gaar en zacht zijn.

Verwijder de kruiden en serveer de rollade met de appeltjes.

Neem het mee

Laat al je gasten een gerecht van thuis meenemen en de tafel staat zo vol. Regisseer dit van tevoren wel een beetje zodat niet iedereen met een pan soep aankomt of dat je meerdere desserts hebt, maar geen hoofdgerecht!

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 255 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 7 g, eiwit 17 g, vezels 1 g, zout 1,3 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 92

11/5/2019 9:12:58 AM

GROTE GROEP

Een grote groep is een uitdaging: maak het jezelf makkelijk

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 93

93

11/5/2019 9:13:06 AM

Pastinaakpuree met bacon

e ▪ BIJGERECHT

▪ 8 PERSONEN

▪ 6 grote pastinaken, geschild en in stukjes ▪ 80 g boter, in blokjes BEREIDEN 1. Kook de pastinaak in circa 15 minuten gaar in water met zout. Stamp vervolgens tot een gladde puree. Voeg de helft van de boter toe en pureer helemaal glad. Voeg de room toe en roer goed door.

▪ 30 MINUTEN

▪ 150 ml room ▪ 6 plakken bacon of ontbijtspek

2. Verhit de rest van de boter en bak hierin de bacon in circa 10 minuten aan beide kanten goudbruin en krokant. De boter wordt vanzelf bruin tijdens het bakken.

3. Schep de puree in een schaal, giet de bruine boter eroverheen en verdeel de bacon erover.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 200 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 13 g, eiwit 3 g, vezels 6 g, zout 0,2 g

94

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 94

11/5/2019 9:13:16 AM

GROTE GROEP

Voor kinderen Eten er kinderen mee? Neem voor hen dan kant-en-klaar chocolade- of kaneelijs en serveer met de crème fraîche, zonder cayennepeper.

Chocolade-port-roomijs met kruidige crème fraîche

ee ▪ NAGERECHT

▪ 8 PERSONEN

▪ 100 ml room ▪ 400 ml melk ▪ 100 g suiker ▪ 3 eidooiers ▪ 200 g pure chocolade, grof gehakt ▪ 200-250 ml port

BEREIDEN 1. Verwarm de room met de melk en suiker en breng het mengsel aan de kook. Neem de pan van de warmtebron en laat 2 minuten afkoelen.

2. Klop de eidooiers los en giet langzaam al roerend het roommengsel erbij. Giet het mengsel terug in de pan en verwarm al roerend 8-15 minuten op een lage stand, tot de custard iets dikker is geworden.

3. Giet het roommengsel door een zeef op de chocolade en roer goed door tot alle chocolade is gesmolten. Giet het mengsel in een kom en zet minimaal 3 uur (of een nacht van tevoren) in de koelkast.

4. Voeg de port toe aan het koude mengsel en giet het mengsel in een ijsmachine. Of giet in een diepvriesbak, zet in de diepvries en pureer het

▪ 20 MINUTEN + 3 UUR KOELEN + 4 UUR VRIEZEN ▪ 200 ml crème fraîche ▪ 1 zakje vanillesuiker ▪ evt. cayennepeper ▪ ½ theel. kaneelpoeder ▪ evt. ijsmachine

mengsel vervolgens elke 2 uur. Zet steeds weer in de diepvries tot de gewenste structuur is bereikt.

5. Meng de crème fraîche met de vanillesuiker, een snufje cayennepeper en kaneel. Bewaar in de koelkast.

6. Schep steeds 2 bolletjes van het ijs in een coupe of glas en lepel de crème fraîche ernaast. Serveer het ijs direct.

Tip Het ijs blijft goed schepbaar in de diepvries, het is dus niet nodig om het ijs eerst zachter te laten worden.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 380 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 32 g, eiwit 5 g, vezels 2 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 95

95

11/5/2019 9:13:28 AM

Mini-pavlova’s met ­citroen, amandel en munt

ee ▪ NAGERECHT ▪ 8 PERSONEN ▪ 30 MINUTEN + 2 UUR OVENTIJD ▪ 3 eiwitten ▪ 175 g suiker ▪ 1 eetl. maizena ▪ 1 eetl. wittewijnazijn ▪ 100 g amandelschaafsel ▪ 3 citroenen, schoongeboend ▪ 80 g poedersuiker ▪ 200 ml slagroom ▪ ½ bosje munt, fijngehakt + 8 blaadjes om te garneren

Ananas in limoen-gembersiroop met mascarpone-yoghurt

ee ▪ NAGERECHT

▪ 6-8 PERSONEN

▪ r asp en sap van 6 limoenen ▪ 1 75 g suiker ▪ 3 cm verse gember, geschild en in dunne plakjes ▪ 4 00 g mascarpone

VOORBEREIDEN 1. Meng al het limoensap met de rasp van 2 limoenen, de suiker en gember.

Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken op een lage stand. Laat de siroop afkoelen en zet vervolgens in de koelkast.

2. Meng de mascarpone met de yoghurt, de rest van de limoenrasp en eventueel vanillesuiker. Bewaar in de koelkast.

BEREIDEN 1. Snijd vlak voor het serveren de ananas in plakjes van circa een halve centimeter dik. Leg de plakken ananas

▪ 40 MINUTEN ▪ 250 ml yoghurt ▪ e vt. 1 zakje vanillesuiker ▪ 2 kleine ananassen, geschild en in kwarten

op een grote schaal en giet de koude siroop erover.

2. Serveer de ananas met een schaaltje van de mascarpone-yoghurt.

Tip Wanneer je de siroop en mascarpone-yoghurt al van tevoren maakt, staat dit dessert al binnen 5 minuten op tafel.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 410 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 40 g, eiwit 6 g, vezels 3 g, zout 0,2 g

▪ spuitzak ▪ bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 120ºC. Klop de eiwitten schuimig. Voeg langzaam al kloppend de suiker toe tot de meringue glanzend en stevig opgeklopt is. Klop de maizena en azijn snel erdoorheen. Schep de meringue in een spuitzak.

2. Teken 8 rondjes ter grootte van een cocktailglas op het bakpapier. Spuit in het midden van de cirkels circa 2 cm boven de bakplaat de getekende cirkels vol met meringue. Maak met de achterkant van een lepel een kuiltje in het midden van de pavlova’s. Bak circa 1 uur in de oven, tot de pavlova’s krokant aan de buitenkant en zacht aan de binnenkant zijn. Schakel de oven uit en laat de pavlova’s nog 1 uur in de oven staan.

3. Bak het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan goudbruin. Rasp de schil van de citroenen. Verdeel de vruchten daarna in partjes.

Meng de citroenpartjes met de helft van de poedersuiker en houd apart.

4. Klop de slagroom lobbig en roer de munt en rest van de poedersuiker erdoorheen. Lepel de room in de kuiltjes van de pavlova’s en bestrooi met citroenrasp en amandelen. Leg een paar gesuikerde citroenpartjes op de room en garneer met munt.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 310 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 36 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

KIJK VOOR NOG MEER KERSTRECEPTEN OP BOODSCHAPPEN.NL/KERST

96

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 96

11/5/2019 9:13:33 AM

GROTE GROEP

Tip

Vervang de ­citroenpartjes door in citroensap ­gemarineerde peer.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Grote groep.indd 97

97

11/5/2019 9:13:38 AM

DE FAVORIET VAN DE BELGEN

www.devoslemmens.nl GF9144 D&L Citroen adv. Boodschappen.indd 1

10-10-19 09:41

Laat je verrassen door onze traditionele specialiteiten!

Ouwehand Visverwerking B.V. - Postbus 3033 - 2220 CA Katwijk (ZH) - Tel. + 31 (0)71 - 405 11 11 Fax + 31 (0)71 - 405 11 48 - info@ouwehand.com - www.ouwehand.com

BS1912_halve advertenties.indd 99

04-11-19 15:40

Rudy Reijersen van Buuren-Gorter

100

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Lezers 5.indd 100

11/4/2019 3:54:59 PM

MIJN KERSTVERHAAL

‘Ineens wordt de liefde die je voor elkaar voelt zo ontzettend tastbaar’ Het ene moment ben je fulltime aan het werk en het volgende moment hoor je dat je ernstig ziek bent. Het overkwam Rudy vorig jaar. Ze werd op 24 december geopereerd en beleefde de meest intense en tegelijkertijd mooiste kerstdagen van haar leven.

“Dit soort verhalen gaan altijd over anderen,

voorlopig goede uitslag op zak - naar huis.

maar nu overkwam het mezelf”, aldus Rudy.

Geweldig! De kinderen hadden allerlei hapjes

“Na een regulier bevolkingsonderzoek werd

voorbereid, heel lief! En eigenlijk hebben we

ik eruit gepikt. Diagnose: darmkanker. De

tijdens de kerst alleen maar intens genoten.

klap kwam hard aan. Is dit het laatste rondje?

Het klinkt misschien gek, maar ineens

Is dit de laatste kerst, de laatste oud en

wordt de liefde die je voor elkaar als gezin

nieuw? De grond zakte letterlijk onder mijn

voelt zo ontzettend tastbaar. We hebben

voeten vandaan. Op een gegeven moment

gelachen, gehuild, grapjes gemaakt… Mijn

kreeg ik de keuze: of op 24 december of

dochter vertelde dat ze graag wil dat ik bij

na de kerst een kijkoperatie. In overleg

de geboorte van haar tweede kind aanwezig

met mijn man en kinderen heb ik besloten

ben, maar was op dat moment nog helemaal

om de operatie voor kerst te laten doen.

niet zwanger. ‘Nou, schiet op dan’, was

Anders zouden we de hele kerst toch

mijn reactie, waarna we elkaar huilend in de

maar in spanning zitten. Na de operatie

armen vielen. Al met al hebben we samen

werd ik wakker met vier grote ballonnen

heel bijzondere momenten beleefd en

aan mijn bed en toen wist ik: dit is goed

sindsdien geniet ik nog meer van elke dag!

nieuws! Op kerstavond mocht ik - met een

Ik ben een gelukkig en dankbaar mens.”

KIJK VOOR NOG MEER KERSTVERHALEN OP BOODSCHAPPEN.NL/KERST

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Lezers 5.indd 101

101

11/5/2019 11:03:24 AM

Ook in december wordt elke hap een feestje Dat worden heerlijke feestdagen met Zandvliet. Van kerstborrelhapje tot broodjes op het heerlijk avondje.

Van feestsalade tot Oud & Nieuw-snack. Elke hap is een feestje. In de verfijnde smaken van onze Gelderse kookworst, grillworsten en andere Zandvliet vleeswaren proef je de traditionele bereidingswijze en pure ingrediĂŤnten. Heerlijk op ieder moment. Dus laat je inspireren door Zandvliet en maak van december een heerlijke feestmaand.

Ga voor meer informatie en inspiratie naar: www.zandvliet.com

Gelderse kookworst heeft het Beter Leven keurmerk met 1 ster.

ZAN 190477 ADV Elke hap een feestje kerst Boodschappen 221x255.indd 1

15-10-19 16:34

r e k k e l t Ech ht c e r e k k Le

NIEU

W

ma ketc yonaise hu e in ee p samen n n tu be

Bekijk ons assortiment en de mogelijkheden van Zaanse mayonaise op zaansemayonaise.nl

Feestelijk koken met JOZO JOZO helpt je bij het maken van feestelijke gerechten, zoals deze gegrilde cÔte de boeuf.

Kijk voor dit recept en nog meer lekkere recepten op onze website.

WWW.JOZO.NL

BS1912_halve advertenties.indd 105

04-11-19 15:41

Gourmetten wordt nog lekkerder met CalvĂŠ!

400.910 Calve Gourmet adv Boodschappen 222x255mm.indd 1

24/10/2019 11:00

Meer pret met je pakket Het uitgebreide gourmetassortiment uit de supermarkt is natuurlijk reuze handig.

Met deze recepttips geef je vlees en vis nog iets extra’s en maak je er helemaal een superfeestje van.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Gourmet.indd 107

107

11/4/2019 3:55:05 PM

THAISE VARKENSHAAS­ SPIESJES MET PINDA’S EN KORIANDER

BRIE-RACLETTE MET AARDAPPEL, SPEK EN UI

BRIE-RACLETTE MET AARDAPPEL, SPEK EN UI Bak 1 eetlepel spekblokjes het pannetje en bak deze knapperig en goudbruin gaar. Leg plakjes brie op de in een gourmetpannetje. aardappelblokjes en zet nog Snipper 1 ui. Voeg wat ui en even terug op het gourmetstel, aardappelblokjes toe aan tot de brie een beetje smelt.

108

THAISE VARKENSHAASSPIESJES MET PINDA’S EN KORIANDER Maak een marinade van 4 eetlepels sojasaus, de spiesjes in de marinade en laat minimaal 1 eetlepel vissaus en 1 cm geraspte gember. Snijd 15 minuten marineren. Bak de spiesjes op het 1 paprika in blokjes en hak een handje ongezouten gourmetstel gaar en goudbruin. Bestrooi de laatste pinda’s fijn. Rijg aan een gehalveerd satéstokje minuut met wat pinda’s en rooster deze nog even 2 stukjes varkenshaas en 2 blokjes paprika. Leg goudbruin. Garneer met korianderblaadjes.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Gourmet.indd 108

11/5/2019 11:08:21 AM

GOURMET

VISPAKKETJES MET RAUWE HAM EN SALIE

SLAWRAP MET GEMARINEERDE GARNALEN

SLAWRAP MET GEMARINEERDE GARNALEN Meng 3 eetlepels zoete chilisaus met de rasp en sap van 1 limoen en 1 eetlepel sesamolie. Leg een handje garnalen hierin en laat minimaal 15 minuten marineren. Bak de gemarineerde

garnalen op het gourmetstel rondom gaar. Leg de garnalen op een blaadje romainesla of little gem, verkruimel wat kroepoek erover en serveer met extra chilisaus.

VISPAKKETJES MET RAUWE HAM EN SALIE Leg een stukje visfilet op met een cocktailprikker. Bak de een halve plak rauwe ham. vispakketjes op het gourmetstel in Besprenkel met olijfolie en leg circa 5 minuten rondom gaar en er een blaadje salie op. Vouw goudbruin. de ham eromheen en zet vast

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Gourmet.indd 109

109

11/4/2019 3:55:22 PM

ZALM MET BIET EN DILLEROOM

Gourmet net even anders

110

PARMEZAANKIPKROKANTJES

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Gourmet.indd 110

11/4/2019 3:55:26 PM

GOURMET BIEFSTUKJES MET ANSJOVISBOTER

ZALM MET BIET EN DILLEROOM Meng 125 gram zure room met een handje fijngehakte dille en 1 teentje geperste knoflook. Breng op smaak met zout en peper. Snijd 1 gekookte rode biet in dunne plakjes. Bak in een gourmetpannetje stukjes zalmfilet of kleine zalmburgertjes rondom goudbruin en gaar. Garneer met wat rucola, een plakje biet en de dilleroom. Lekker met ciabatta.

PARMEZAAN-KIPKROKANTJES Klop 1 ei los. Meng in een ander kommetje 3 eetlepels paneermeel met 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas, 1 eetlepel gedroogde tijm en een snuf zout.

Haal stukjes kipfilet door het eimengsel en wentel vervolgens door het paneermeel. Bak de kip op het gourmetstel in een scheutje olie krokant met ringetjes bosui.

MINI-HOTDOGS MET ZUURKOOL EN KROKANTE UITJES Bak een klein worstje op het gourmetstel. Bestrijk kleine witte (sesam)bolletjes met 1 eetlepel mayonaise en 1 theelepel mosterd.

Leg een worstje erop. Garneer met wat koude zuurkool en gefrituurde uitjes (bakje).

BIEFSTUKJES MET ANSJOVISBOTER Mix 125 gram boter met 3 fijnge­ sne­den ansjovisfilets uit blik, een handje platte peterselie en 1 teentje geperste knoflook. Bak stukjes biefstuk rondom goudbruin en laat er wat van de ansjovisboter over smelten.

MINI-HOTDOGS MET ZUURKOOL EN KROKANTE UITJES

KIJK VOOR NOG MEER KERSTRECEPTEN OP BOODSCHAPPEN.NL/KERST Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Gourmet.indd 111

111

11/5/2019 11:08:38 AM

jouw bedankje

HAPPY jouw foto

MAS !

ontwerp je eigen merci koop merci in de winkel en ontwerp gratis jouw persoonlijke kerst cover op merci.nl. met merci geef je een heel persoonlijk bedankje.

STO9134 Kerst halve adv Merci Boodschappen 2.indd 1

24-10-19 15:10

ME RRY COF FEE VERKRIJGBAAR IN HET KOELSCHAP

BS1912_halve advertenties.indd 112

04-11-19 15:41

Happy Christmousse ...

... alle lof voor Almhof

BS1912_halve advertenties.indd 113

04-11-19 15:41

Maak het zelf!

Er is natuurlijk al heel veel verkrijgbaar, maar het is nóg veel leuker om je eigen kerstdecoratie te maken.

Doe het zelf en leef je uit met deze stylingtips voor op tafel en in huis.

IJsstokjes-kerstster ▪ secondelijm ▪ 12 houten ijsstokjes ▪ witte of gouden verf in spuitbus ▪ touw of lint ZO MAAK JE HET Lijm 3 ijsstokjes op elkaar in de vorm van een driehoek. Herhaal dit nog 3 keer met de rest van de stokjes tot je 4 driehoeken hebt. Plak deze op elkaar vast, maar roteer de driehoeken steeds iets van richting wanneer je de ene driehoek op de andere plakt. Laat circa 10 minuten drogen. Spuit de ster in de gewenste kleur en laat de verf goed drogen. Hang een lint of touw aan de kerstster.

Kerstboomtaarttopper ▪ secondelijm ▪ 18 papieren rietjes ▪ schaar ▪ sterretje, voor de piek ZO MAAK JE HET Lijm 2 rietjes met hun lange zijde aan elkaar vast.

Laat drogen. Knip de rest van de rietjes met een schaar van groot naar steeds kleinere stukjes. Lijm de rietjes op die manier van groot naar klein tegen elkaar aan op de stam, zodat de kerstboom in etappes naar boven toe smaller wordt. Plak als laatste de ster als piek op de top. Leuk als topping op een taart.

114

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_DIY.indd 114

11/4/2019 4:44:59 PM

KERSTDECORATIE

Eucalyptus-bal ▪ schaar ▪ eucalyptusblad of ander (kerst)groen ▪ heldere glazen kerstbal ZO MAAK JE HET Knip de takjes eucalyptus op de juiste lengte en steek ze in de kerstbal. Het is ook leuk om de bal te vullen met ander kerstgroen of glitters.

Rietjes-rendier

Fleskandelaar

▪ rietjes ▪ washi tape

▪ schaar ▪ eucalyptusblad of ander (kerst)groen ▪ glazen fles ▪ kaars

▪ cocktailprikkers ▪ rode kraal of besje

ZO MAAK JE HET Knip met een schaar uit diverse rietjes 1 lang stuk (ca. 10 cm) voor de rug, 4 poten (ca. 6 cm), een nek (ca. 4 cm), een kop (ca. 3 cm) en voor het gewei 2 stukken (ca. 3 cm).

Bind deze stukjes met tape aan elkaar vast. Begin met de rug en poten, dan de nek en kop en als laatste het gewei. Wikkel hierna tape om 4 cocktailprikkers. Breek de cocktailprikkers in het midden en plak deze 4 gebroken cocktailprikkers aan het gewei vast. Gebruik een kraal of besje als rode neus.

ZO MAAK JE HET Knip met een schaar een tak met kerstgroen op maat voor de fles. Stop deze in de fles. Voeg eventueel een laagje water toe, dan droogt het kerstgroen minder snel uit. Stop de onderkant van de kaars stevig in de hals van de fles.

Sterrenprikkers ▪ secondelijm ▪ 4 cocktailprikkers ▪ touw of lint

▪ gouden of zwarte verf in spuitbus ▪ sneeuwvlokje of sterretje

ZO MAAK JE HET Lijm de cocktailprikkers op elkaar in de vorm van een ster. Laat drogen. Bind met touw of lint het hart samen als versteviging. Lijm het uiteinde van het lint vast. Spuit de ster in de gewenste kleur en laat de verf goed drogen. Plak als laatste een sneeuwvlokje op de ster.

Papieren bloemenhanger ▪ schaar ▪ 1 of 2 kleuren A3 papier ▪ nietmachine

▪ dubbelzijdige tape ▪ touw of lint ▪ evt. sterretje

ZO MAAK JE HET Knip of snijd 1 kleur papier in diverse linten vanaf de lange zijde van het papier.

Maak van deze stroken lussen en niet deze met een nietmachine vast. Plak deze lussen met kleine stukjes dubbelzijdige tape aan elkaar vast tot je een cirkel hebt. Dus elke lus wordt in een hoek op een andere lus geplakt. Herhaal deze werkwijze, eventueel met de andere kleur papier, en maak deze stroken korter. Plak de grote en kleine papierbloem op elkaar en plak een sterretje in het hart. Hang een lint of touw aan een lusje.

Kerstboomprikkers ▪ schaar ▪ stevig papier of karton ▪ spuitlijm

▪ glitters ▪ lijm ▪ satéprikkers

ZO MAAK JE HET Knip kerstboompjes uit stevig papier. Spuit lijm erop en bestrooi de boompjes met glitter. Laat even drogen en lijm de glitterboompjes aan een satéprikker.

KIJK VOOR NOG MEER STYLINGTIPS OP BOODSCHAPPEN.NL/KERSTDECORATIES Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_DIY.indd 115

115

11/4/2019 4:45:53 PM

Extraen genimeett Kerst?

Heerlijke Sp Ga voor meer

icy Chocolad

recepten naar

emelk!

lonka.nl/recep

ten

Daar hoort Lonka bij.

,

BS1912_halve advertenties.indd 116

04-11-19 15:41

Heineken_00_Adv_Helden_221x255.indd 1

22-10-19 16:38

jouw portie

power met 20 gram proteïne

NU OOK IN

VANILLE!

Proteïne draagt bij aan de groei en het herstel van je spieren, dus tussen de workouts door kun je best een extra portie eiwitten gebruiken. Met Melkunie PROTEIN is dat makkelijker en lekkerder dan ooit. Melkunie PROTEIN kwark zit boordevol proteïne, is lekker romig én lactosevrij. Nu verkrijgbaar in een 450 gram verpakking in de smaken vanille en kokos.

jouw 450 gram kwarks zijn verkrijgbaar in het zuivelschap

ARL 19058 MU Proyein adv 1-1 BS.indd 1

14-08-19 10:11

673172_Boodschappen advertentie_BO.indd 1

17-10-19 13:42

42293 WT ADV Grolsch Premium Pilsner Boodschappen bladspiegel 221x255 FC.indd 1

30-08-19 16:28

DRANKJES

Let’s party Geen feest zonder lekkere drankjes. Van ijskoude mocktails tot speciale koffies: er zit voor iedereen iets bij.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Drankjes.indd 121

121

11/4/2019 4:13:02 PM

Koffievariaties

KOFFIECOCKTAIL MET CHOCOLADE EN KOKOS-IJS

ESPRESSO MET VANILLEKOFFIESIROOP

122

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Drankjes.indd 122

11/4/2019 4:13:06 PM

DRANKJES

TIRAMISUCAPPUCCINO

Deze speciale koffies zijn ook perfect als dessert

ESPRESSO MET VANILLE-KOFFIESIROOP Breng 100 gram bruine basterd­ suiker met 150 ml sterke koffie aan de kook. Schraap het merg uit ½ opengesneden vanillestokje en voeg toe. Laat circa 10 minu­ten zachtjes inkoken tot een siroop. Rooster 1 eetlepel amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan. Schep 4 bollen vanille-ijs en laat 10 minuten staan. Zet 4 kopjes espresso of sterke koffie en schep steeds een bol romig ijs in de koffie. Bestrooi met de amandelen en giet naar smaak wat koffiesiroop over het ijs.

Serveer direct.

KOFFIECOCKTAIL MET CHOCOLADE EN KOKOS-IJS Maak de avond van tevoren ijsblokjes van 250 ml ongezoet kokoswater. Zet 400 ml sterke koffie en verwarm deze verder in een steelpan op de laagste stand. Laat 50 gram gehakte pure chocolade en 1 eetlepel bruine basterdsuiker al roerend smelten in de koffie. Sla intussen de ijsblokjes in een schone doek tot gruis. Giet naar smaak 1 eetlepel rum in elk glas en verdeel het ijs erover. Giet de hete chocoladekoffie erover.

Serveer direct.

TIRAMISU-CAPPUCCINO Klop 200 ml slagroom met 4 eetlepels amandellikeur of -siroop stijf en zet afgedekt circa 30 minuten in de koelkast. Zet 4 kopjes espresso en verdeel over 4 glazen. Vul aan met de amandelslagroom en bestuif met een theezeefje met cacao. Serveer direct.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Drankjes.indd 123

123

11/4/2019 4:13:13 PM

Alcoholvrije cocktails ANANASMOCKTAIL MET MUNT

Al deze recepten zijn voor 4 glazen 124

ANANAS-MOCKTAIL MET MUNT Maak ½ verse ananas schoon en snijd het vruchtvlees in blokjes.

Pureer met een scheutje water en giet door een fijne zeef. Verdeel het sap over 4 glazen. Wrijf de blaadjes van 2 takjes munt zodat het aroma

vrijkomt en verdeel ze over de glazen. Snijd van 1 schoongeboende limoen 4 dunne plakjes en pers de rest van de vrucht uit. Verdeel het limoensap over de glazen. Sla intussen ijsblokjes in een schone

doek tot gruis. Verdeel dit ijs over de glazen en schenk 1 liter ijskoud koolzuurhoudend mineraalwater erop. Maak een inkeping in de limoenschijfjes en hang ze aan de glazen.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Drankjes.indd 124

11/4/2019 4:13:18 PM

DRANKJES

KRUIDIGE SINAASAPPELMOCKTAIL

GEMBERMOCKTAIL MET LIMOEN

GEMBER-MOCKTAIL MET LIMOEN Meng het sap van in de lengte 4 lange 2 limoenen met 200 ml wit plakken af en leg deze druivensap en maak hier de in 4 hoge glazen. Verdeel avond van tevoren ijsblokjes de ijsblokjes over de van. Schaaf van 1 stukje glazen en vul aan met geschilde verse gember 1 liter ijskoude ginger ale.

KRUIDIGE SINAASAPPEL-MOCKTAIL Vries de avond van tevoren 20 witte druiven in. Snijd 1 kaneelstokje doormidden en breng in een pan aan de kook met 2 stuks steranijs, 100 gram suiker en 100 ml water. Laat op

een lage stand de suiker helemaal oplossen en 5 minuten tegen de kook aan trekken. Laat de siroop helemaal afkoelen. Verdeel de siroop over 4 (cocktail)glazen en voeg aan elk glas 1 kaneelstokje

en 5 bevroren druiven toe.

Giet 400 ml ijskoud vers­ geperst sinaasappelsap erop en vul de glazen aan met 600 ml ijskoud koolzuurhoudend mineraalwater.

KIJK VOOR NOG MEER DRANKJES OP BOODSCHAPPEN.NL/KERST Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Drankjes.indd 125

125

11/4/2019 4:13:25 PM

WIJN

Kerstklassiekers December is de maand waarin we letterlijk en figuurlijk uitpakken, zoals met deze heerlijke, speciale wijnen.

126

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Wijn.indd 126

11/4/2019 4:18:40 PM

WIJN

Klassieke wijnen

Multitalent

Als er één maand is in het jaar waarin we klassieke wijnen drinken, dan is het wel december. Tegenwoordig benoemen we de naam van de wijn vaak bij de druif, maar vroeger was het heel gewoon om de wijn bij de naam van het gebied te noemen. Dan dronk je een Bordeaux, Champagne, Elzas of Rioja. Deze maand drinken we een ‘ouderwets’ gebied. Wat dacht je van de Bourgogne? Verkrijgbaar in wit en rood.

De Bourgogne is het meest complexe wijngebied ter wereld. Maar één ding is eenvoudig: witte Bourgogne is altijd gemaakt van de druif chardonnay. En rode Bourgogne wordt altijd gemaakt van pinot noir.

Vol wit en elegant rood.

Beide wijnen gaan goed samen met traditionele feestgerechten, zoals kip, kalfsvlees, varkensvlees, wild en natuurlijk de kerstkalkoen.

Spaans alternatief

Een mousserende wijn mag pas de naam ‘Champagne’ dragen als hij ook daadwerkelijk uit de Noord-Franse Champagnestreek komt. Cava is een Spaans alternatief met een vriendelijker prijskaartje. Deze wijn wordt gemaakt volgens dezelfde methode met een tweede gisting op fles. Je moet van goeden huize komen om het verschil te kunnen proeven wanneer op 31 december de vuurpijlen je om de oren vliegen.

Oliebollenwijn Oliebollen en Champagne: het klinkt als een bewezen wijn-spijscombinatie, maar niets is minder waar. Het zoete karakter en de vette structuur van een oliebol kan menig Champagne Brut verpesten. Schenk dan liever een Demi Sec: een lichtzoete mousserende wijn. Deze wordt niet alleen in de champagnestreek gemaakt, maar is ook verkrijgbaar als Cava voor slechts een fractie van de prijs.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Wijn.indd 127

127

11/5/2019 11:10:25 AM

Wijnadvies

Welke wijn is lekker om te schenken tijdens het kerstdiner?

Kies eens voor deze selectie van topwijnen.

BOURGOGNE PINOT NOIR Druif: 100% pinot poir Herkomst: Bourgogne, Frankrijk Smaak: elegant, rood fruit, aards Klassieke combi: paddenstoelen, truffel, gevogelte, vleeswaren Probeer eens bij: Paddenstoelen-wellington bites (pag. 45)

128

HACIENDA MALBEC

HACIENDA CHARDONNAY

BOURGOGNE PINOT NOIR

BOURGOGNE CHARDONNAY

BOURGOGNE CHARDONNAY Druif: 100% chardonnay Herkomst: Bourgogne, Frankrijk Smaak: romig, geel fruit, boterig Klassieke combi: gerookte zalm, witvis, gevogelte Probeer eens bij: Rouleaux met courgette, zalm en garnalen (pag. 17)

HACIENDA MALBEC Druiven: 85% malbec & 15% andere druiven Herkomst: Central Valley, Chili Smaak: krachtig, donker fruit, veel tannines Klassieke combi: rood vlees, aubergine, stoofschotels, wild Probeer eens bij: Biefstukjes met ansjovisboter (pag. 111)

HACIENDA CHARDONNAY Druif: 100% chardonnay Herkomst: Central Valley, Chili Smaak: vol, tropisch fruit, ananas Klassieke combi: zalm, gamba’s, kalkoen Probeer eens bij: Gerookte zalm met citrusdressing (pag. 88)

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Wijn.indd 128

11/4/2019 4:19:11 PM

WIJN

GREEN GRÜNER VELTLINER

SENSI CHIANTI

GRAN ESPANOSO CAVA BRUT GRAN ESPANOSO CAVA DEMI SEC ICE

SENSI CHIANTI Druiven: 80% sangiovese & 20% canaiolo Herkomst: Toscane, Italië Smaak: stevig, sappig, kersen Klassieke combi: antipasti, pasta bolognese, pizza, vlees Probeer eens bij: Meat pie met pruimen en appel (pag. 23)

GREEN GRÜNER VELTLINER Druif: 100% grüner veltliner Herkomst: Niederösterreich, Oostenrijk Smaak: kruidig, limoen, witte peper Klassieke combi: vis, schnitzel, Aziatisch, kaasfondue Probeer eens bij: Thaise varkenshaasspiesjes (pag. 108)

GRAN ESPANOSO CAVA BRUT Druiven: 50% macabeu, 35% parellada & 15% xarel.lo Herkomst: Catalonië, Spanje Smaak: fris, groene appel Klassieke combi: garnalen, sushi, tapas Probeer eens bij: Wolkeneitjes met parmaham en gruyère (pag. 157)

GRAN ESPANOSO CAVA DEMI SEC Druiven: 50% macabeu, 35% parellada & 15% xarel.lo Herkomst: Catalonië, Spanje Smaak: bloemig, friszoet Klassieke combi: taartjes, vers fruit, oliebollen Probeer eens bij: Ananas in limoen-gembersiroop (pag. 96)

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Wijn.indd 129

129

11/4/2019 4:19:27 PM

Toast op mooie

momenten!

Samen met Haust

Toastjes gemaakt met liefde.

Mooie momenten vier je met elkaar en met onze ambachtelijke toastjes.

Want die zitten boordevol passie en liefde. Net zoals jij.

Laat je inspireren op haust.nl

Italiaans Familierecept

BS1912_halve advertenties.indd 130

04-11-19 15:42

Geniet van de kracht van kruiden 100% biologisch & natuurlijk

Zonnatura staat voor een gezondere en duurzamere wereld. Daarom maken wij al sinds 1954 100% natuurlijke en biologische producten. Dat is beter voor jou en beter voor de natuur. Kijk voor meer informatie op www.zonnatura.nl

BITTERBALLEN MET KARAKTER. EN OLD AMSTERDAM. Krokante Old Amsterdam bitterballen van Kwekkeboom Oven & Airfryer. Een gouden combinatie van Kwekkeboom ragout met de pittige en lichtzoete smaak van Old Amsterdam. Een bitterbal met karakter.

Knap krokant van Kwekkeboom

BS1912_halve advertenties.indd 132

04-11-19 15:42

Geen 18, geen alcohol.

BS1912_halve advertenties.indd 133

THE SMOOTHEST TASTE

04-11-19 15:42

NIEUW

NIEUW

Nu in twee heerlijke nieuwe smaken: Tostini Hete Kip en Tostini Pizza Chorizo! Mmm… van Mora

OUD EN NIEUW

Aftellen naar

2020 Vier een gezellige oudejaarsavond met familie, vrienden en elk uur een ander lekker gerechtje. Zo tellen we samen smaakvol af naar het nieuwe jaar!

Kijk voor de lekkerste oliebolrecepten op boodschappen.nl/oliebollen

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 135

135

11/4/2019 5:10:37 PM

Brood over

TRIANGEL MET ZALM EN GARNALEN ZIE PAGINA 144

136

Je hebt een heel casinobrood nodig om mooie plakken voor deze sandwiches te kunnen maken, maar hierdoor houd je wel wat brood over. Gebruik de rest van het brood voor croutons, tosti’s, paneermeel of vries het in.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 136

11/4/2019 5:10:49 PM

OUD EN NIEUW

ROSBIEFHAPJE MET KAPPERTJES EN PARMEZAAN ZIE PAGINA 144

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 137

137

11/4/2019 5:11:05 PM

138

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 138

11/4/2019 5:11:11 PM

OUD EN NIEUW

Tip Vervang de bosui door bieslook of koriander

Oosterse paddenstoelenbouillon met citroen

ea ▪ 4 GLAZEN ▪ CA. 25 MINUTEN ▪ 250 g paddenstoelenmelange, schoongeveegd ▪ 2 eetl. wok- of arachideolie ▪ 2 teentjes knoflook, fijngehakt ▪ ca. 6 cm verse gember, geschild en geraspt ▪ 750 ml paddenstoelenof groentebouillon ▪ 250 ml citroenthee ▪ 2 eetl. sojasaus ▪ 1 lente-/bosui, in ringen

BEREIDEN 1. Snijd de paddenstoelen in plakjes. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en gember. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 2-3 minuten mee.

2. Verhit de bouillon met de thee en sojasaus en giet dit in een theepot.

Verdeel het paddenstoelenmengsel met de bosui over 4 theeglazen. Giet de hete bouillon op de paddenstoelen.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 110 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 8 g, eiwit 4 g, vezels 2 g, zout 2,5 g

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 139

139

11/5/2019 11:20:44 AM

HAMTAARTJES MET GEROOSTERDE GROENTEN EN MOZZARELLA ZIE PAGINA 145

140

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 140

11/4/2019 5:11:25 PM

OUD EN NIEUW

Avondvullend Met zeven verschillende hapjes tellen we vanaf dat het avond is af tot het nieuwe jaar. Zo presenteer je uur na uur iets anders lekkers.

De meeste hapjes kun je al goed voorbereiden en bewaren. Andere gerechtjes zet je met een beetje hulp snel in elkaar: zo blijft er genoeg tijd over om samen het oude jaar uit te luiden.

CITROENGRANITA MET MUNT ZIE PAGINA 145

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 141

141

11/4/2019 5:11:32 PM

De showstopper van de avond!

Kaastimbaaltjes met dadeltapenade

ee ▪ 4 STUKS ▪ 3 blaadjes gelatine ▪ 3 eetl. sinaasappelsap ▪ 225 ml slagroom ▪ 200 g belegen (boeren)kaas, in kleine blokjes ▪ handje veldsla

▪ CA. 15 MINUTEN + 2 UUR KOELEN voor de tapenade: ▪ 100 g dadels of abrikozen, zonder pit ▪ 50 g walnoten ▪ 1 eetl. sinaasappellikeur of -sap ▪ klein scheutje olijfolie ▪ 4 timbaaltjes, glaasjes of kopjes (125 ml inhoud), ingevet

VOORBEREIDEN 1. Week de blaadjes gelatine in koud water. Verwarm het sinaasappelsap zonder te koken. Laat iets afkoelen, knijp de gelatine uit en los op in het sap. Roer de slagroom erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Laat dit mengsel afkoelen tot het iets dikker wordt.

2. Schep de kaasblokjes erdoor, verdeel over de timbaaltjes en zet

2 uur in de koelkast (dit kan ook een dag van tevoren).

BEREIDEN 1. Pureer de ingrediënten voor de tapenade grof. Maak de rand van de vulling voorzichtig los van de timbaaltjes en keer ze op bordjes.

2. Garneer met een pluk veldsla en serveer met een lepeltje tapenade.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 660 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 25 g), koolhydraten 31 g, eiwit 20 g, vezels 4 g, zout 1,3 g

142

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 142

11/4/2019 5:11:41 PM

OUD EN NIEUW

Toren van chocosoesjes

ee ▪ 4-8 PERSONEN

▪ CA. 25 MINUTEN

▪ 150 ml room + evt. extra ▪ 300 g witte chocolade, gehakt ▪ 25 ml sinaasappellikeur ▪ 20 slagroom- of chocoladesoesjes

BEREIDEN 1. Breng de room tegen de kook aan.

Giet deze over de witte chocolade en laat 2 minuten staan. Klop de room met de chocolade dikker en meng de likeur erdoor. Laat afkoelen tot kamertemperatuur.

2. Verhit de frituurolie tot 180ºC. Plak de soesjes met het chocolademengsel op elkaar tot een piramide.

3. Verdun het chocolademengsel als dit te dik is met nog een beetje room en sprenkel het over de soesjesberg.

Schep bolletjes sorbetijs op de schaal

▪ frituurolie ▪ 1 l aardbeien- of bosvruchtensorbetijs ▪ 75 g mihoen ▪ poedersuiker

in een ring rond de soesjes.

4. Pof de mihoen door deze kort te frituren. Zet de gepofte mihoen op de top van de soesjesberg en bestrooi royaal met poedersuiker.

Tip

Vervang het ijs door door stracciatella- of chocolade-ijs.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 545 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 72 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 0,3 g

Feestelijk Zo’n bergje gepofte mihoen maakt de soesjestoren extra feestelijk: kleine moeite, groots effect! Maar als je geen zin hebt om te frituren dan kun je de soesjes ook bestrooien met geroosterd amandelschaafsel of andere gebaksdecoratie naar keuze.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 143

143

11/4/2019 5:11:49 PM

Rosbiefhapje met kappertjes en parmezaan e ▪ 12 STUKS

▪ CA. 25 MINUTEN

▪ 50 g rucola, grof gehakt ▪ 12 plakjes rosbief (vleeswaren) ▪ 1 eetl. kappertjes ▪ 50 g Parmezaanse kaas, in snippers

voor de saus: ▪ 3 eetl. mayonaise ▪ 1 teentje knoflook, fijngehakt ▪ 2 theel. balsamicoazijn ▪ 12 schaaltjes of (amuse)lepels

Triangel met zalm en garnalen

BEREIDEN 1. Meng de ingrediënten voor de saus. Voeg als deze te dik is 1 theelepel water toe.

2. Verdeel plukjes rucola over de schaaltjes.

Vouw de rosbief in roosjes en leg deze op de rucola. Schep een beetje saus erop en verdeel de kappertjes en parmezaan erover.

Tips

▪ Vervang de rosbief

door serranoham.

▪ Neem crème fraîche

of ricotta in plaats van mayonaise.

ei ▪ 4 STUKS

▪ CA. 25 MINUTEN

▪ 1 heel casinobrood voor de zalmvulling: ▪ 250 g gerookte zalm ▪ 2 eetl. zure room ▪ e vt. pepersaus ▪ e etl. dille, gehakt + 4 takjes om te garneren

BEREIDEN 1. Snijd de korst van het brood en snijd het brood horizontaal in dunne plakken.

2. Houd 100 gram gerookte zalm apart voor de garnering. Snijd de rest van de zalm in kleine stukjes en meng deze met de zure room, pepersaus naar smaak en gehakte dille.

3. Houd voor de garnalenvulling 100 gram garnalen apart. Meng de rest van de garnalen met de mayonaise, citroensap en peper naar smaak.

4. Snijd 12 sneetjes van de plakken brood (er blijft brood over). Leg 4 sneetjes brood naast elkaar en verdeel de zalmvulling erover. Leg de volgende sneetjes erop met daarop de garnalenvulling. Dek af met de laatste sneetjes. Bestrijk de bovenkanten dun met mayonaise.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 70 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten - g, eiwit 5 g, vezels - g, zout 0,3 g voor de garnalenvulling ▪ 250 g Hollandse garnalen ▪ 2 eetl. mayonaise + extra om te bestrijken ▪ ½ eetl. citroensap ▪ prikkers

5. Snijd de stapeltjes diagonaal door.

Garneer de bovenkant met gerookte zalm of garnalen en een plukje dille.

Steek de sandwiches vast met een prikker.

Tips

▪ Vervang het casinobrood

door triangelbroodjes en snijd deze in 3 laagjes.

▪ Bestrijk de zijkanten met mayonaise of roomkaas en druk er tuinkers of plakjes komkommer tegenaan.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 480 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 44 g, eiwit 35 g, vezels 2 g, zout 4,7 g

144

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 144

11/5/2019 11:21:18 AM

OUD EN NIEUW

Citroengranita met munt

e ▪ 4 GLAZEN

▪ CA. 15 MINUTEN + 3 UUR VRIEZEN

▪ rasp en sap van 3 citroenen ▪ 150 g suiker ▪ 2 eetl. gehakte munt + 4 blaadjes om

Hamtaartjes met geroosterde groenten en mozzarella

ee ▪ 4 STUKS

BEREIDEN 1. Verwarm 600 ml water met de citroenrasp, -sap en de suiker tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen. Roer de gehakte munt erdoor en zet het mengsel circa 3 uur in de diepvries.

Roer na elk half uur los met een vork.

2. Verdeel de granita over 4 glazen en serveer met een klein scheutje limoncello en een muntblaadje.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 195 kcal, vet - g, koolhydraten 44 g, eiwit - g, vezels - g, zout - g

te garneren ▪ limoncello of citroenfrisdrank

Met meloen Maak een meloengranita.

Pureer 1 galiameloen met het sap van 1 citroen. Verwarm 200 ml water of 100 ml water en 100 ml droge witte wijn met 75 gram suiker, laat afkoelen en meng dit door de meloenpuree met 1 eetlepel gehakte koriander of munt.

Bevries dit mengsel zoals de citroengranita.

▪ CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

▪ 8 plakken rauwe ham ▪ 1 pastinaak, geschild ▪ 1 kleine courgette ▪ 100 ml olijfolie ▪ 1 teentje knoflook, fijngehakt ▪ enkele takjes tijm of rozemarijn ▪ 1 eetl. citroensap

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Halveer de plakken ham in de lengte.

Druk de hamrepen licht overlappend en kruislings in de taartvormpjes of 4 holtes van de muffinvorm.

2. Schaaf de pastinaak en courgette in lange linten en leg op een bakplaat.

Schep de helft van de olijfolie met de knoflook en tijm erdoor en rooster de groenten naast de hambakjes 12-15 minuten in de oven. Neem de hambakjes na 10-12 minuten uit de oven en wip de bakjes uit de vormpjes.

3. Meng de rest van de olijfolie met het citroensap, de honing en mosterd tot een vinaigrette. Rooster het sesamzaad in een droge, hete

▪ 1 theel. honing ▪ ½ theel. mosterd ▪ 1 eetl. sesamzaad ▪ 4 plakken mozzarella ▪ 4 lage taartvormpjes of muffinvorm, ingevet

koekenpan lichtbruin.

4. Verdeel de geroosterde groenten over de hambakjes en verwijder de tijm. Leg de mozzarella erop, besprenkel met de vinaigrette en bestrooi met sesamzaad.

Tip Vervang de pastinaak door knolselderij en neem winterwortel in plaats van courgette.

VOEDINGSWAARDE PER STUK 385 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 10 g, eiwit 12 g, vezels 2 g, zout 1,1 g KIJK VOOR NOG MEER KERSTRECEPTEN OP BOODSCHAPPEN.NL/KERST Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Aftelmenu.indd 145

145

11/5/2019 11:21:22 AM

25

VIER DE FEESTDAGEN MET PHILADELPHIA

4

De lekkerste desserts maak je met Philadelphia! Ga aan de slag en maak zelf deze heerlijke trifle voor de feestdagen.

INGREDIENTEN: • 1½ rol Oreo Original Cookies (1½x 154 gram) • 300 gram Philadelphia roomkaas (1½x 200 gram) • 150 gram gecondenseerde melk

Blauwe bessen

1. Verkruimel 5 Oreo cookies zo fijn mogelijk.

Oreo

2. Klop de slagroom met de Klop-Fix lobbig met behulp van een elektrische handmixer.

3. Roer de Philadelphia goed los en roer de gecondenseerde melk erdoorheen.

Philadelphia

4. Verdeel het Philadelphia mengsel in twee gelijke porties en roer door het ene deel de Oreo kruimels. Spatel door het andere deel voorzichtig de helft van de geklopte slagroom.

• 100 milliliter verse slagroom • ½ zakje Klop-Fix • 50 gram blauwe bessen (of rood fruit naar keuze) • 4 takjes munt 5. Hak 12 Oreo cookies in grove stukjes.

6. Bouw de trifles op in glaasjes: begin met een laagje Oreo stukjes, schep daar de Oreo-crème op, gevolgd door de room-crème. Herhaal dit nog eens met alle laagjes zodat je eindigt met een trifle van 6 laagjes.

7. Garneer de trifles met de rest van de geklopte slagroom, de blauwe bessen, de muntblaadjes en Oreo cookies.

Kijk op philadelphia.co.nl/recepten voor inspiratie

BS1912_halve advertenties.indd 146

04-11-19 15:42

10x FRISSER IN VERGLIJKING MET SPUITBUSSEN

Probeer nu de Glade® Touch & Fresh minispray.

Verkrijgbaarheid van soorten geuren verschilt per supermarkt

467115-59112-Glade Minispray - mab-9005 Print Ad 221x255_NLE.indd 1

21/10/2019 09:29

Vier de feestdagen samen MET BLUE BAND MET ROOMBOTER

Van knapperige koekjes tot rijk belegd kerstbrood: met Blue Band geniet je ook tijdens de feestdagen.

VIER VARIANTEN Blue Band met roomboter is gemaakt van een unieke mix van plantaardige oliĂŤn en boter. Verkrijgbaar in een gezouten (225 g) en ongezouten kuip (225 g en 400 g). Het assortiment wordt aangevuld met een ongezouten wikkel (250 g).

148

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_SR Upfield.indd 148

11/4/2019 4:52:17 PM

ADVERTORIAL

VOL EN ROMIG Blue band met roomboter is vol en romig van smaak. Het product heeft een heerlijk smeuïge structuur en is een perfecte basis voor zoetigheden, of voor de meest smakelijke avondmaaltijden deze winter. Ook onmisbaar op een lekker stukje kerstbrood natuurlijk!

Hartige strudel met pompoen en feta eea ▪ HOOFDGERECHT

▪ 4 PERSONEN

▪ 400 g flespompoen, in blokjes ▪ 120 g Blue Band met roomboter (wikkel) ▪ snuf nootmuskaat ▪ 1 ui, gesnipperd ▪ 1 kleine prei, fijngesneden ▪ 1 teentje knoflook, fijngehakt ▪ 200 g feta, verkruimeld ▪ 7 vellen filodeeg, ontdooid ▪ 100 g diepvriesdoperwten ▪ 1 ei, losgeklopt ▪ 1 eetl. maanzaad ▪ bakplaat met bakpapier BEREIDEN Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de pompoenblokjes in een grote ovenschaal.

Smelt de Blue Band met roomboter en voeg hiervan 2 eetlepels toe aan de pompoen.

Voeg een snuf zout en nootmuskaat toe en meng door elkaar. Schuif in de oven en gaar 30 minuten. Verhit intussen 2 eetlepels gesmolten Blue Band in een koekenpan en smoor hierin de ui en prei circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de knoflook toe en roerbak nog 5 minuten. Neem van de warmtebron en verkruimel de feta erover.

▪ 35 MINUTEN + 1,5 UUR OVENTIJD Leg de filodeegvellen op een schone, vochtige theedoek en vouw deze dicht tijdens het bereiden (zo drogen ze niet uit). Leg 2 vellen filodeeg in het midden van de bakplaat in de lengte van het bakpapier, elkaar enigszins overlappend. Bestrijk ze met de gesmolten Blue Band. Herhaal dit tot je met 6 vellen 3 lagen hebt. Dek eventueel nog even af.

Verlaag de oventemperatuur naar 180°C. Neem de pompoen uit de oven, laat even afkoelen en meng met het uienmengsel met de feta en doperwten. Meng het ei door het pompoenmengsel. Bestrijk het deeg met de vulling en laat langs de randen circa 1 cm vrij. Rol de strudel vanaf de korte kant van de rechthoek voorzichtig op. Bestrijk de buitenkant nogmaals met Blue Band. Bestrijk het laatste vel filodeeg ook met Blue Band en scheur in repen. Versier de strudel hiermee.

Bestrooi met het maanzaad en bak de strudel in de oven in 45-50 minuten aan alle kanten mooi bruin. Neem uit de oven en laat circa 5 minuten afkoelen. Lekker met een groene salade.

TIP Voeg uitgebakken spekjes toe aan de vulling.

Kijk voor meer recepten op www.blueband.nl VEELZIJDIG IN GEBRUIK De Blue Band met roomboter wikkel is een echte alleskunner. Zo kun je ermee koken, bakken en braden, maar is hij ook direct smeerbaar uit de koelkast.

Makkelijk hè?

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_SR Upfield.indd 149

149

11/4/2019 4:52:23 PM

www.boursin.nl –

BS1912_halve advertenties.indd 150

BoursinNL

04-11-19 15:42

NIEUWJAARSONTBIJT

Zin in een nieuw begin Begin het nieuwe jaar met een goed gevoel. Dit feestelijke ontbijt, dat ook perfect is voor kerst, is hierbij alvast een prima start.

BRIOCHE WENTELTEEFJE-STICKS ZIE PAGINA 152

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Nieuwjaarsontbijt.indd 151

151

11/4/2019 5:09:51 PM

Brioche wentelteefje-sticks

Luxe mochaccino

e ▪ ONTBIJTGERECHT ▪ 1 brioche- of witbrood, zonder korst ▪ 2 eieren ▪ 400 ml melk ▪ 1 theel. kaneelpoeder ▪ ½ theel. nootmuskaat

BEREIDEN Halveer het briochebrood en snijd het in repen. Klop de eieren los en klop vervolgens de melk erdoor. Klop de specerijen erdoor. Leg de broodrepen in het mengsel en laat een paar tellen weken. Smelt 2 eetlepels boter in een

▪ 4 PERSONEN

▪ 30 MINUTEN

▪ 6 eetl. boter ▪ rasp van 1 citroen ▪ 150 ml stroop of ahornsiroop ▪ 2 eetl. poedersuiker

koekenpan op een lage stand en bak hierin de broodrepen in porties in circa 15 minuten aan alle kanten goudbruin. Leg de repen op een bord en bestrooi met de citroenrasp, stroop ­ en/of poedersuiker.

Zet 200 ml sterke espresso.

Verwarm 500 ml melk en schuim deze op met een melkschuimer of staafmixer. Laat 75 gram fijngehakte pure chocolade smelten in de koffie. Pureer met een staafmixer met de helft van de opgeklopte melk, totdat alles goed gemengd en schuimig is.

Giet de koffie in glazen, giet de rest van de opgeklopte melk erbij en bestrooi met cacaopoeder.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 785 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 96 g, eiwit 18 g, vezels 3 g, zout 0,2 g

152

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Nieuwjaarsontbijt.indd 152

11/4/2019 5:09:56 PM

NIEUWJAARSONTBIJT

Latkes met gerookte zalm en bieslookroom

eig ▪ ONTBIJTGERECHT OF HAPJE ▪ 4 PERSONEN ▪ 20 MINUTEN

▪ 500 g aardappels ▪ 1 ui, gesnipperd ▪ 1 ei, losgeklopt ▪ 2 eetl. paneermeel ▪ 8 eetl. zonnebloemolie ▪ 4 eetl. zure room ▪ 4 eetl. bieslook, fijngehakt ▪ 100-150 g gerookte zalm

BEREIDEN Rasp de aardappels fijn en knijp zo veel mogelijk vocht eruit. Meng met de ui, het ei en paneermeel.

Vorm kleine platte burgertjes van het aardappelmengsel. Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan en bak hierin de latkes aan beide kanten goudbruin. Meng de zure room met de bieslook. Serveer de latkes direct met de zalm en bieslookroom.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 395 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 22 g, eiwit 12 g, vezels 2 g, zout 1 g

Latkes, wat zijn dat?

Dat zijn Joodse aardappelkoekjes. Ze heten ook wel ‘levivot’ en hebben wat weg van de Zwitserse rösti. Om de aardappel echt goed te laten binden kun je nog een extra ei toevoegen aan het mengsel. Bak de latkes vervolgens krokant in voldoende en goed hete olie en serveer als ontbijt, voorgerecht of hapje.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Nieuwjaarsontbijt.indd 153

153

11/4/2019 5:10:04 PM

AVOCADO-SMOOTHIE Pureer 1 avocado met 6 eetlepels honing, 600 ml melk en 12 ijsblokjes in een blender tot een gladde smoothie. Giet in grote glazen en serveer ijskoud.

CITRUSYOGHURT-PARFAIT MET GRANOLA ZIE PAGINA 156

154

SINAAS-GRANAATAPPELSAP Meng 200 ml versgeperst sinaasappelsap met 600 ml granaatappelsap en het sap van 1 limoen. Giet in glazen met veel ijsblokjes en serveer direct.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Nieuwjaarsontbijt.indd 154

11/4/2019 5:10:11 PM

NIEUWJAARSONTBIJT

WOLKENEITJES MET PARMAHAM EN GRUYÈRE ZIE PAGINA 157

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Nieuwjaarsontbijt.indd 155

155

11/4/2019 5:10:17 PM

Citrusyoghurt-parfait met granola

eeg ▪ ONTBIJTGERECHT ▪ 4 PERSONEN ▪ 15 MINUTEN ▪ 1 citroen, schoongeboend ▪ 1 sinaasappel, schoongeboend ▪ 1 limoen, schoongeboend ▪ 400 ml yoghurt

BEREIDEN Rasp de schil van de citroen, sinaasappel en limoen en meng met de yoghurt. Snijd het vruchtvlees van de geraspte citrusvruchten en grapefruit in mooie partjes. Lepel in glaasjes

▪ 1 grapefruit ▪ 4 eetl. honing ▪ 16 eetl. granola

eerst 2 eetlepels van de citrusyoghurt.

Verdeel daar vervolgens een paar citruspartjes, wat honing en granola erover. Maak zo nog meer laagjes met de rest van de ingrediënten.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 275 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 43 g, eiwit 9 g, vezels 4 g, zout 0,2 g

156

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Nieuwjaarsontbijt.indd 156

11/4/2019 5:10:21 PM

NIEUWJAARSONTBIJT

Amandelcroissants

eeg ▪ ONTBIJTGERECHT ▪ 4 PERSONEN ▪ CA. 10 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD ▪ 75 g zachte boter ▪ 35 g suiker ▪ 1 ei, losgeklopt ▪ 125 g amandelen, gemalen ▪ 2 eetl. bloem ▪ 4 croissants ▪ 50 g amandelschaafsel ▪ 1 eetl. poedersuiker ▪ spuitzak ▪ bakplaat met bakpapier

Wintersap

Meng 300 ml wortelsap met 300 ml sinaasappelsap, 200 ml appelsap, het sap van 1 limoen en 2 theelepels geraspte gember.

Roer ½ theelepel kaneelpoeder, ½ theelepel nootmuskaat en eventueel een snufje cayennepeper erdoor.

BEREIDEN Verwarm de oven voor op 170ºC. Klop de boter met de suiker luchtig. Voeg al kloppend het ei toe. Voeg de gemalen amandelen en bloem toe en roer tot een glad beslag.

Schep in de spuitzak. Snijd de croissants aan de bovenkant tot de helft open en leg ze op de bakplaat. Spuit de amandelpasta er zigzaggend in. Bestrooi met het amandelschaafsel en bak circa 10 minuten in de oven. Laat de croissants afkoelen en bestrooi met de poedersuiker.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 665 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 37 g, eiwit 16 g, vezels 4 g, zout 0,5 g

Wolkeneitjes met parmaham en gruyère

eeg ▪ ONTBIJTGERECHT ▪ 4 PERSONEN

▪ 10 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD

▪ 4 eieren ▪ 2-3 plakken parmaham of rauwe ham, fijngehakt ▪ 50 g gruyère of jonge kaas, geraspt ▪ 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringen

▪ 4 eetl. peterselie, fijngehakt + extra om te garneren

BEREIDEN Verwarm de oven voor op 225ºC. Splits de eieren en zorg ervoor dat de dooiers heel blijven. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.

Spatel de ham, kaas, bosui en peterselie voorzichtig erdoor. Lepel het eiwitmengsel in 4 hoopjes op de bakplaat. Duw met een lepel de hoopjes in om een soort wolkje te vormen met een kuiltje aan de bovenkant. Hier komt later de eidooier in. Bak 6-8 minuten in de oven. Leg voorzichtig de eidooiers in de kuiltjes en bak weer 2-4 minuten in de oven.

Garneer met peterselie en serveer direct.

▪ bakplaat met bakpapier

In de wolken Een soort hartige meringue, dat zijn deze trendy ‘cloud eggs’. En meer dan een ei en een oven heb je er eigenlijk niet voor nodig. Maar doordat je de eidooier boven op het zachte wolkje eiwit niet lang genoeg bakt om volledig te stollen, is dit ontbijtgerecht niet aan te raden voor zieken, ouderen, zwangere vrouwen en heel jonge kinderen.

VOEDINGSWAARDE PER PERSOON 145 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 1 g, eiwit 12 g, vezels - g, zout 0,7 g

KIJK VOOR NOG MEER KERSTRECEPTEN OP BOODSCHAPPEN.NL/KERST Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Nieuwjaarsontbijt.indd 157

157

11/4/2019 5:10:26 PM

20510_1 Adv BOODSCHAPPEN 4 x whisky 01.indd 1

18-10-19 08:46

V AAN ERWAC ET

ING HT

Onze gegarandeerde reinigingskracht

VOL DO

Nu met 90% ingrediĂŤnten van natuurlijke oorsprong!

95%

N=216 Samengesteld door hettestpanel.nl (april 2019)

BS1912_halve advertenties.indd 158

04-11-19 15:42

Ž Wettig gedeponeerd handelsmerk Kimberly-Clark Worldwide, Inc. Š 2019 KCWW

Nr.1 in voorkomen van een rode schrale neus.

KLX19031-01 Trade Adv Balsam Boodschappen DEF.indd 1

24-10-19 16:48

ONLINE KERST­ SPECIAL Online gaat dit kerstmagazine gewoon verder. Ga snel naar

BOODSCHAPPEN.NL/KERST Daar vind je naast heel veel recepten ­allerlei handige tips om van jouw kerstfeest een succes te maken!

Kies je menu Alle kerstrecepten uit Boodschappen staan online, ook onze klassiekers uit voorgaande jaren. Er is dus genoeg om uit te kiezen voor het samenstellen van een menu dat helemaal naar jouw smaak is. Van prachtige pronkstukken tot een grote selectie aan andere voor-, hoofd-, bij- en nagerechten.

Kerstverhalen Kerstmis is het feest van warmte en gezelligheid, maar ook van het vertellen van verhalen. Online vind je daarom nog meer bijzondere kerstverhalen van Boodschappenlezers.

Stylingtips De leukste kerstdecoratie maak je zelf. Van versiersels voor in de boom tot allerlei ander leuks om je huis en eettafel in kerstsfeer te brengen: kleine moeite, groots effect!

Ga naar www.boodschappen.nl/kerst en maak je kerstfeest compleet 160

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Kerst promo.indd 160

11/4/2019 5:11:11 PM

shopping BOOD

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Unieke

smaak

Wist je dat Croky, in 1984, als eerste ooit chips op de markt heeft gebracht met bolognesesmaak? En ook de andere smaken, Croky Paprika en Croky Naturel, blijven met hun karaktervolle smaak uniek in het chipsassortiment. Daarom staat Croky al meer dan 50 jaar voor die heerlijke, knapperige aardappelchips!

Met liefde

& respect De producten van Melkan worden geproduceerd met liefde en respect voor mens, dier, natuur ĂŠn milieu.

En dat proef je!

PlanetProof melk voldoet aan de strenge eisen die aan het keurmerk worden toegekend. De boeren werken aan een schonere lucht, vruchtbare grond, dierenwelzijn en een goede waterkwaliteit.

CHECK OOK ONZE SOCIALS

SCHAPPEN magazine

Volg Boodschappen op Facebook of Instagram (@boodschappenmagazine) voor meer receptinspiratie, pin je favoriete recepten op Pinterest of bekijk de kookvideo’s op YouTube.

Op boodschappen.nl kun je zoeken in ruim 6000 recepten, daar zit altijd iets lekkers voor je bij!

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Shopping.indd 161

161

11/4/2019 5:14:26 PM

KEL-8992-19-Adv_Pringles Let's Celebrate_221x255_NL_01.pdf

1

10/09/19

11:00

ADVERTORIAL

Fris!

In de feestmaand wordt er vaak heel wat af geborreld. Maar dat hoeft natuurlijk niet altijd met alcohol. Deze drankjes zijn lekker fris en net zo feestelijk op ieder moment van de dag!

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Special.indd 163

163

11/4/2019 5:21:44 PM

Perfect voor bij een feestelijk ontbijt

FRUIT IN EEN FLESJE ‘We keep it cool, you get the best’. CoolBest smoothies zijn de heerlijkste combinaties van fruit in een handig klein flesje. Ze bevatten alleen van nature aanwezige fruitsuikers en zijn een bron van vitamine C. Perfect als ontbijt of gewoon voor tussendoor, zodat je zowel thuis als onderweg lekker kan genieten!

164

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Special.indd 164

11/5/2019 1:14:07 PM

ADVERTORIAL

VOLLE SMAAK

Appelsientje Volle smaak bevat de juiste verhouding tussen Appelsientje sap en puur water. Net zo lekker, maar dan met minder fruitsuikers. En daar voegen we natuurlijk geen suiker, zoetstoffen en conserveermiddelen aan toe.

Kortom 100% natuurlijk & 100% lekker van smaak.

Met een sapje Bij een uitgebreid (kerst)ontbijt hoort ook een lekker fris sapje. Je kunt natuurlijk zelf sinaasappels persen, maar het is ’s morgens net zo handig dat er al een pak of fles sap in de koelkast staat.

Helemaal luxe: zet meerdere soorten sap op tafel zodat iedereen zijn of haar eigen favoriete smaak kan kiezen! Kleed je ontbijt verder aan met verschillende soorten broodjes, divers beleg, roomboter en vers fruit.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Special.indd 165

165

11/5/2019 1:14:24 PM

Cool Maak je drankje nog gezelliger met tinkelende ijsblokjes in je glas. Dat geluid alleen al… Ook erg lekker: crushed ijs. Verpak ijsblokjes in een schone, uitgespoelde theedoek en gebruik een deegroller om ze te pletten. Verkoelend en het maakt je drankje ook nog eens extra cool om te zien.

MOOISTE MOMENTEN

AriZona’s meest uitgesproken idyllische verpakkingen nemen je mee naar de mooiste momenten. De roze bloesemtakken van groene thee geven je lentekriebels en de Mexicaanse Azteken-print van peach zorgt dat je je direct op een festival waant. Probeer ook de nieuwste smaak: groene thee met perzik en honing. AriZona heeft de lekkerste ice tea’s verpakt als een cadeautje. Wat is jouw realiTEA?

Van fruitige thee tot sprankelende bubbels

Voor het hele gezin AriZona’s meest uitgesproken idyllische verpakkingen zijn ook verkrijgbaar in een grote verpakking voor het hele gezin (of voor wie de dorst niet gelest krijgt). Zin in een parTEA?

166

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Special.indd 166

11/5/2019 1:14:46 PM

ADVERTORIAL

Met bubbels

Even de druk eraf tijdens de feestdagen met BubbelFrisss. De bekende smaken van DubbelFrisss zijn namelijk nu ook te vinden in het frisdrankenschap onder de naam BubbelFrisss! Barst van het fruit en bevat slechts 19 kcal per 100 ml.

Mocktails Een mocktail, of 'virgin cocktail' is een alcoholvrije cocktail. Perfect voor als je wel gezellig mee wilt proosten, maar om wat voor reden dan ook liever geen alcohol drinkt. Zo'n mocktail hoeft niet onder te doen voor het 'origineel'. Gebruik een smaakvol drankje als basis en geef er je eigen draai aan met wat je maar lekker vindt. IJsblokjes met een smaakje, een scheutje siroop, wat verse kruiden: de mogelijkheden zijn eindeloos. Kijk ook op pagina 124!

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Special.indd 167

167

11/5/2019 1:15:14 PM

BS1912_halve advertenties.indd 168

04-11-19 15:42

Nieuw Maxi ROLLEN groot member: Duurt langer

lang

BS1912_halve advertenties.indd 169

E007D376-3AE4-48B58517-88531FCFD331 Smart & Sustainable MEER235737B8-2A35-4D23papier MINDER verpakking Milieuvriendelijker 977D-5F2DC49602C8

04-11-19 15:43

STEL JE KERSTMENU SAMEN

EN WIN! Met je favoriete Boodschappen kerstmenu maak je deze maand kans op een leuke prijs!

Stel op de Boodschappen-website je ideale kerstmenu samen met je favoriete recepten. Wordt het een klassiek menu, vega menu, easy menu of vier je kerst eens helemaal anders? Je kunt kiezen uit meer dan 6000 recepten, dus gebruik je creativiteit! Kies een voor-, hoofd-, bij- en nagerecht en laat ons vooral ook weten waarom je uiteindelijk juist voor dit speciale menu hebt gekozen.

Wat kun je

winnen?

Stuur jouw kerstmenu + motivatie in via het antwoordformulier op

www.boodschappen.nl/actie-kerst Onder de leukste inzendingen verloten we 25x een

boodschappenpakket

t.w.v. â‚Ź 50,-!

Start je zoektocht snel op www.boodschappen.nl/actie-kerst 170

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_BSonline.indd 170

11/4/2019 5:23:28 PM

LEZERSAANBIEDINGEN

3 heerlijke dagen weg bij Postillion

3 dagen genieten in Bad Bentheim

Geniet van een paar heerlijke dagen weg met een compleet arrangement in de hotels van Postillion Hotels.

Beleef een paar heerlijke dagen in het eeuwenoude Duitse Bad Bentheim. Dit ­charmante vestingstadje met de statige burcht is gelegen op een schilderachtige plek tegen het Bentheimer Woud en bij kuur- en zwemoord Bad Bentheim.

VANA

€ 99 F P.P. ,-

VANA

€ 79, F P.P. -

Alle hotels zijn makkelijk bereikbaar en je parkeert gratis.

Wij hebben een selectie van 5 hotels gemaakt: 1. Postillion Arnhem: fiets naar de Veluwe, Posbank en bezoek Arnhem met Burgers’ Zoo en het Openluchtmuseum.

2. Postillion Deventer: bezoek hanzestad Deventer, koninklijk Apeldoorn of de Veluwe.

3. Postillion Dordrecht: maak een boottocht door Nationaal Park De Biesbosch.

4. Postillion Utrecht Bunnik: ga shoppen in Utrecht of maak een wandeling op de Utrechtse Heuvelrug.

5. Postillion Amersfoort Veluwemeer: geniet aan het Veluwemeer en bezoek de historische binnenstad van Amersfoort.

INHOUD ARRANGEMENT

▪ ontvangst met koffie/thee met gebak ▪ 2x overnachting ▪ 2x uitgebreid ontbijtbuffet ▪ 2x 3-gangendiner ▪ flesje bubbels ▪ fiets- wandelroutes ▪ gebruik van wifi ▪ gratis parkeren

LEZERSPRIJS € 99,- p.p., gebaseerd op twee personen per kamer. Toeslag alleengebruik: € 29,- per nacht.

Reserveringskosten: € 14,95 per boeking. Exclusief toeristenbelasting.

Dit arrangement is geldig t/m 31 maart 2020, m.u.v. de feestdagen.

RESERVEREN EN INFORMATIE Bel Marrea Hotelarrangementen op nummer 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/boodschappen1219

Het gastvrije Hotel Bentheimer Hof - Bad Bentheim (3*) ligt op loopafstand van het centrum met smalle straten en steegjes, leuke winkels, kroegen en de beroemde 13e-eeuwse burcht Bentheim als kenmerkend herkenningspunt. In de omgeving vind je prachtige fiets- en wandelroutes en er is een veelzijdig cultureel programma.

LEZERSAANBIEDING

▪ welkomstdrankje ▪ 2 x overnachting incl. uitgebreid ontbijt ▪ 2x heerlijk 3-gangen dagmenu ▪ g ratis avondwandeling om het k­ asteel (ma, vrij, za) ▪ gratis fiets- en wandelroutes ▪ stadsplattegrond ▪ gratis wifi

LEZERSPRIJS December t/m maart: € 79,- p.p.

Bij aankomst op do, vrij, za: € 85,- p.p.

April t/m oktober: € 95,- p.p. Bij aankomst op do, vrij, za: € 99,- p.p.

RESERVEREN EN INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te ­boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen1219 of telefoonnummer ­085-4899019. Genoemde prijzen zijn excl. verblijfsbelasting à € 1,50 p.p.p.n. en € 9,50 reserverings­ kosten per boeking.

Goedverblijf.nl Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Lezersaanbiedingen.indd 171

171

11/4/2019 5:25:05 PM

• CHATEAUBRIAND

• PERENSAP

• CULINAIR

• QUICHE

• FLAMBEREN

• REMOULADESAUS

PUZZEL

WoordZoeker • FONDUE

• RIJZEN

• GEMBERWORTEL

• SOESJES

De overgebleven letters vormen de oplossing.• STEENGRILL • GOUD

1X

KANS

Actief in het Salzburgerland

• PERENSAP • GEMBERWORTEL • AMUSE •• BABBELEN LAMSBOUT • TWINKELING • QUICHE • GOUD • REMOULADESAUS • LAMSBOUT • CARPACCIO LAMSKOTELET • LAMSKOTELET • RIJZEN •• CHATEAUBRIAND • SOESJES • LUXE • CULINAIR • STEENGRILL • OSSOBUCO • FLAMBEREN • TWINKELING • PADDENSTOELEN • FONDUE De overgebleven letters vormen de oplossing.

8 dagen all inclusive Hotel Wildkogel voor 2 personen Geniet van de prachtige natuur in het Salzburgerland. Met Nationaal Park Hohe Tauern om de hoek en de Zillertaler Alpen op de achtergrond zijn de mogelijkheden voor een actieve vakantie groot.

Van fijne wandelingen tot mountainbiken en klimmen. Of maak een ritje door het Zillerdal over het smalspoor met de stoomtrein. Ook een bezoekje aan het Durlassboden stuwmeer mag je niet missen. Je verblijft in Wald im PinzgauKönigsleiten, een gezellig dorp met traditionele huizen dat het hele jaar door druk wordt bezocht.

INBEGREPEN

▪ 7x overnachting met ontbijt ▪ dagelijks lunchpakket (zelf maken van ontbijt) ▪ dagelijks koffie met lekkernij (16.00-17.00 uur) ▪ dagelijks driegangen keuzebuffet ▪ dagelijks drankjes (10.00 - 22.00 uur) ▪ 2x per week gebruik van wellness ▪ Gästekarte Wald im Pinzgau/Königsleiten met diverse kortingen Keuze voor verblijf in de periode van 21-06 tot 12-07 of 23-08 tot 20-09.

NIET GEWONNEN?

E

E

S

L

S

P

F

N

W

R

I

T

O

T

T

T

A

U

E

T

O

IJ

E

U

B

C

W

F

E

M

A

R

J

Z

N

O

K

A

U

I

L

E

S

S

E

E

S

B

D

R

B

B

N

A

N

K

E

N

H

S

E

P

U

B

O

K

M

G

O

D

S

M

C

A

O

G

E

S

E

B

R

T

A

A

U

C

I

O

S

L

S

L

E

I

E

L

P

C

M

U

U

U

E

O

I

R

L

L

U

I

E

D

A

X

Q

N

R

N

E

L

E

O

T

S

N

E

D

D

A

P

G

N

S

T

M

C

U

L

I

N

A

I

R

C

H

A

T

E

A

U

B

R

I

A

N

D

T

L

E

T

R

O

W

R

E

B

M

E

G

Lezers van Boodschappen kunnen bovenstaand arrangement met voordeel boeken.

PRIJZEN IN € P.P.

8 DAGEN

24-05 - 06-06 07-06 - 20-06 21-06 - 11-07 12-07 - 22-08 23-08 - 19-09 20-09 - 26-09 27-09 - 04-10

269,279,299,349,299,279,269,-

MEER INFORMATIE

Ga naar onze website www.pharosreizen.nl/boodschappen of bel met Pharos Reizen van ANWB: 023-5542870 (lokaal tarief) met zoekcode: 18483.

Reserveringskosten, calamiteitenfonds en toeristenbelasting niet inbegrepen.

BS1912_Puzzel 1.indd 173

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

Geef de oplossing voor 30 december door: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) kerst naar •een perwitte briefkaart Boodschappen puzzel E Postbus E S L S P 2227 F N W R I T O T T T A U E T O IJ E U B C 1200 CE Hilversum W F E M A R J Z N O K A U I

L

E

S

S

E

E

S

B

D

R

B

B

N

A

N

K

E

N

H

S

E

P

U

B

O

K

M

G

O

D

S

M

C

A

O

G

E

S

E

B

R

T

A

A

U

C

I

O

S

L

S

L

E

I

E

L

P

C

M

U

U

U

E

O

I

R

L

L

U

I

E

D

A

X

Q

N

R

N

E

L

E

O

T

S

N

E

D

D

A

P

G

N

S

T

M

C

U

L

I

N

A

I

R

C

H

A

T

E

A

U

B

R

I

A

N

D

T

L

E

T

R

O

W

R

E

B

M

E

G

12

zel in De oplossing van de puz ccoli Boodschappen 10 was bro en len era min bevat vezels, vitamines els door De winnaars zijn inmidd op de k nlij soo per ie act red de hoogte gesteld. worden Over de uitslag kan niet d. eer gecorrespond

Boodschappen | 12 | 2019

173

11/4/2019 5:27:51 PM

FUN

LONGLIFE POWER KRACHTIGE ENERGIE VARTA LONGLIFE Power is de krachtigste van de VARTA-batterijen. De ideale batterij voor apparaten die veel stroom verbruiken, zoals speelgoed, computerapparatuur en LED-zaklampen.

PUZZEL

ZweedsePuzzel Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

Genieten van Texel

3 X K ANS

3 dagen voor 2 personen Geniet van alles wat Texel zo uniek maakt: het brede Noordzeestrand, de uitgestrekte duinen en de bekende badplaats De Koog.

HET HOTEL Je verblijft in het luxe Hotel Greenside (4*), gelegen net buiten het centrum van De Koog, op steenworp afstand van het strand. De ruime kamers zijn stijlvol en modern ingericht en voorzien van afgescheiden zithoek, minibar, ligbad, aparte douche en privé balkon of terras. Het hotel beschikt over een wellness, fitness en een uitstekend restaurant.

ARRANGEMENT

▪ 2x overnachting incl. uitgebreid ontbijtbuffet ▪ 1x heerlijk 3-gangen welkomstdiner ▪ 1x gebruik hydrojet of solarium (1 munt p.p.)

▪ gratis entree wellness-faciliteiten ▪ gratis entree fitness ▪ gratis WiFi en parkeren

LEZERSVOORDEEL Lezers van Boodschappen kunnen bovenstaand arrangement met voordeel boeken vanaf slechts € 89,- p.p. De voordeelprijs wisselt per periode: 01-12 - 23-12 en 05-01 - 13-02: € 89,14-02 - 28-03: € 109,29-03 - 23-04: € 129,Toeslag op vrijdag- en zaterdagnacht € 10,- p.p.

Kijk op www.goedverblijf.nl/bs1219 of bel 085-4899019.

Geef de oplossing voor 30 december door: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

Goedverblijf.nl Behoor je tot de prijswinnaars dan ontvang je het boekingsbedrag uiteraard retour!

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Puzzel 2.indd 175

175

11/4/2019 5:29:01 PM

BLOEDEND TANDVLEES TIJDENS HET POETSEN?

TIJD VOOR PARODONTAX

EFFECTIEVER DAN EEN GEWONE TANDPASTA IN HET VERWIJDEREN VAN TANDPLAK, DE VOORNAAMSTE OORZAAK VAN BLOEDEND TANDVLEES*

* bij 2x per dag poetsen, na 6 maanden. Medisch hulpmiddel, lees voor gebruik de gebruiksaanwijzing.

GlaxoSmithKline Consumer Healthcare B.V. CHNL/CHPAD/0004/19 KOAG-KAG: 309-0419-1653

MIX & MATCH

Kies je menu Te veel lekkers om uit te kiezen?

Wij helpen je graag met deze menusuggesties.

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_MIx match.indd 177

177

11/4/2019 5:39:53 PM

EASY VEGA

ZIN IN VIS

VOORGERECHT

KLASSIEK

64

eenham in bladerdeeg B met sjalot-rodewijnsaus

21

Chocolade-fudgetaart

31

Oosterse paddenstoelenbouillon met citroen

139

Bosui-crèmesoep met saffraan en rivierkreeftjes

65

HOOFDGERECHT

Paté in pancetta met cranberryspread

23

Rouleaux met courgette, zalm en garnalen

17

NAGERECHT

Gevulde pompoen

178

Appelrolletjes met gezouten karamel

49

Mini-pavlova’s met citroen, amandel en munt

96

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_MIx match.indd 178

11/4/2019 5:40:08 PM

MIX & MATCH

KIDSPROOF

SNEL KLAAR

BIJGERECHTEN

Maak je menu compleet met een bijzonder bijgerecht.

Rodekoolsalade met granaatappel

Pompoensoep met kaaskoekjes

73

Bietencarpaccio met gekaramelliseerde pecannoten en geitenkaas

48

Aardappelcourgetterondjes met salie

Geroosterde rollade met gestoofde appeltjes

92

Garnalen met beurre blanc

91

Geroosterde zoete aardappel en spruitjes met hazelnoten

Roomijs met bitterkoekjes, banaan en fudgesaus

67

Ananas in limoen-gembersiroop met mascarpone-yoghurt

96

Kijk voor de recepten van deze gerechten op boodschappen.nl/kerst

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_MIx match.indd 179

179

11/4/2019 5:40:46 PM

RECEPTENINDEX

Voorgerechten a Bietencarpaccio met gekaramelliseerde pecannoten en geitenkaas

48

Bosui-crèmesoep met saffraan en rivierkreeftjes

65

Gerookte zalm met citrusdressing en granaatappel

88

Geroosterde honing-baconspruitjes

43

Knolselderijsoep met hazelnoten-saliecrunch 53

a Oosterse paddenstoelenbouillon met citroen 139 a Paddenstoelen-wellington-pakketjes Paté in pancetta met cranberryspread

a Pompoensoep met kaaskoekjes Wolkeneitjes met parmaham en gruyère

25

45 64 73 157

Hoofdgerechten Beenham in bladerdeeg met sjalot-rodewijnsaus 21 Garnalen met beurre blanc

91

Gehaktbroodjes met puree en doperwtjes

74

Geroosterde rollade met gestoofde appeltjes 92

152 180

54

a Gevulde pompoen

23

a Hartige tulband met spruitjes en gruyère

91

Meat pie met pruimen en appel

23

Rouleaux met courgette, zalm en garnalen

17

Varkenshaas met sinaasappel en pruimen op selderijpuree

66

Zalmterrine met prei en wittewijnsaus

22

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Index.indd 180

04-11-19 14:46

Bijgerechten a Boerenkoolgratin met parmezaan

Hapjes 45

a Mozzarella met mandarijn en zoetzure ui

92

a Filo-driehoekjes met appel, pompoen en gorgonzola

Fondant-aardappeltjes met truffelmayonaise

Pastinaakpuree met bacon 50

a Gepofte rode ui met balsamico en blauwe kaas

50

a Smashed potatoes

52

a Uienchutney

51

a Wortel-tarte Tatin met

a Knolselderijsalade met cranberry’s en walnoten

94

46

kruiden-crème fraîche

88

Hamtaartjes met geroosterde groenten en mozzarella

145

Kaastimbaaltjes met dadeltapenade

142

Latkes met gerookte zalm en bieslookroom

153

Rosbiefhapje met kappertjes en parmezaan

144

Triangel met zalm en garnalen

144

54

a Lauwwarme linzensalade met mosterddressing

a Focaccia-broodjes met olijven

87

87

Gourmet Biefstukjes met ansjovisboter

111

Slawrap met gemarineerde garnalen

109

Brie-raclette met aardappel, spek en ui

108

Thaise varkenshaasspiesjes met pinda’s en koriander

108

Drankjes

Mini-hotdogs met zuurkool en krokante uitjes

111

Vispakketjes met rauwe ham en salie

109

Ananas-mocktail met munt

124

Parmezaan-kipkrokantjes

111

Zalm met biet en dilleroom

111

Avocado-smoothie

154

Citroengranita met munt

145

Espresso met vanillie-koffiesiroop

123

Gember-mocktail met limoen

125

Koffiecocktail met chocolade en kokos-ijs

123

Kruidige sinaasappel-mocktail

125

Luxe mochaccino

152

Nagerechten + gebak Amandelcroissants Ananas in limoen-gembersiroop met mascarpone-yoghurt Appel-dippers Appelrolletjes met gezouten karamel Brioche wentelteefje-sticks

157

96

In port gestoofde peertjes met chocoladeganache

55

Mini-pavlova’s met citroen, amandel en munt

96

Red velvet-kerstrol met pistache

27

75 49 152

Roomijs met bitterkoekjes, banaan en fudgesaus

67

Sinaas-granaatappelsap

154

25

Tiramisu-cappuccino

123

Cassata bombe

28

Spiegeltaart met frambozenmousse

Chocolade-fudgetaart

31

Toren van chocosoesjes

Chocolade-port-roomijs met kruidige crème fraîche

95

Vanille-ijstaartjes met frambozensaus en bramen

Citrusyoghurt-parfait met granola

156

143

29

a

Recepten zonder vlees of vis

Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Index.indd 181

181

05-11-19 11:30

# FEEL GOOD CMDHNK-534_SK_Relaunch_BS4-2019_221x255 2.indd 1

NIEUWE SCHWARZKOPF VERSTERKT HET HAAR MICRO-NUTRIËNT-COMPLEX, VEGAN FORMULE, ZONDER SILICONEN

#CREATEYOURSTYLE SCHWARZKOPF.COM

20-02-19 13:45

VOLGENDE MAAND in het januarinummer van Boodschappen

1

NR.

Een makkelijke

START Easy peasy gehakt

Het lekkerste smulbrood Warme ontbijtjes

HELD VAN DE MAAND:

WINTERPEEN

Vanaf 3 januari verkrijgbaar in je supermarkt Boodschappen | 12 | 2019

BS1912_Volgende keer.indd 183

183

04-11-19 13:28