Boodschappen 06 2019

NUMMER 6 | JUNI 2019

- Le k k e r -

Verfrissende cocktails BS1906_Cover.indd 1

Barbecue broodjes

Vis met een streepje 5/6/2019 12:41:03 PM

inhoud

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

55

Gegrilde vis

Leg net zo makkelijk vis als vlees op het rooster van je barbecue!

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees of vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

73

Grillgroenten Geroosterd groen om van te snacken.

88

Broodje BBQ

Brood met een streepje voor.

65

Dorstlessers Bijzonder lekkere ‘virgin’ cocktails, allemaal zonder alcohol.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Inhoud.indd 4

06-05-19 11:10

84

32

Kookvideo

Barbecue fun

Zo maak je zelf marshmallows!

Zet je vader in het zonnetje en ga gezellig samen grillen.

OP DE COVER

105

SUPER VEGGIESPIESEN zie pagina 75

Weekendmenu Een zomers menu van de grill: geniet vier gangen in de tuin.

RUBRIEKEN 10 Kruimels 112 Wijn 116 Koken

18

Held van de maand: aubergine Leer meer over deze speciale paarse groente.

1 21 130 135 137

met kinderen Aan tafel in 30 minuten Meer met groenten Puzzel Volgende maand

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Inhoud.indd 5

5

5/6/2019 11:14:42 AM

TOO GOOD TO SHARE Laat je overtuigen door de smaak van First Choice cola.

Na één slok weet je het, deze cola deel je met niemand!

NI EU W

0% SUIKER

TOEGEVOEGD

HOE LEKKER IS DAT

AMSTEL RADLER FRIS 0.0% GRAPEFRUIT BOODSCHAPPEN 221x255_WT.indd 1

18-04-19 09:13

kruimels

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

Hot hot

hot!

vlammende

Barbecuetrend: Twee exotische sauzen is een maken hun opmars. scherpe chilisaus, vernoemd naar een kustplaats in Thailand waar de saus voor het eerst werd gemaakt en geserveerd in lokale visrestaurants. Verwerk of in een sriracha in gemengd met mayonaise.

Uit Korea komt een chilipasta gemaakt van rode pepers, kleefrijst en gefermenteerde sojabonen. Verwerk deze pasta in of er vlees, vis of groenten mee in voordat je ze op de

sauzen!

Zichtbaar

LEKKER

Zoemend, rondvliegend ongedierte kan een eetfeestje in de buitenlucht behoorlijk bederven. En alles voortdurend afdekken onder folie is ook geen aantrekkelijke optie. Glazen potten met deksel zijn de oplossing. Salades en sauzen, maar ook gesneden groenten en fruit houd je zo vers, vliegvrij en zichtbaar. Ook drankjes kunnen achter glas: een afsluitbare dispenser met een tapje is hiervoor ideaal.

dipsaus

Sriracha

marinades

gochujang,

marinades wrijf grilt

barbecue.

LEZERSPOST Granaatappel

Zo voorkom je dat je keuken onder de rode spetters zit na het pellen van een granaatappel.

Snijd de vrucht in kwarten en leg in een kom met lauwwarm water. Haal de pitjes met je vingers los uit de vliesjes en de pitjes zakken naar de bodem.

Nog even zeven en de pitjes zijn klaar voor gebruik!

Janneke Nijhuis wint met deze inzending een kookboek.

10

WIN

1 van de 5 kookboeken!

Hoewel groenten geen nieuwkomers zijn op barbecuefeestjes, eindigen ze vaak als ondergeschikt onderdeel van het feestmaal. Asperges, sla, mango: het kan allemaal op de grill en de smaak wordt er waanzinnig van. In Gloeiend Groen staan ruim negentig barbecuerecepten met gedurfde smaakcombinaties en verrassende ingrediĂŤnten.

Wil jij ook een kookboek winnen?

Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto + adres o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl

Gloeiend Groen, Welmoed Bezoen, â‚Ź 22,50 (ISBN 9789038805566)

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Kruimels.indd 10

5/7/2019 9:33:29 AM

Stoere

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

All-in genieten in Assen

vleeseter

Het stereotype beeld van de man is een stoere vleeseter die in leren schort en gewapend met tangen de ene na de andere perfecte biefstuk van de barbecue haalt.

Onderzoek onder ruim 1000 Nederlanders wijst uit dat mannen zich graag herkennen in dit plaatje. Twee op de drie beschouwt zichzelf als de beste barbecueër van de familie en geeft zichzelf een ruime 7 voor zijn grill skills. Dit beeld wordt bevestigd door de vrouwen: 40 procent laat het hanteren van de barbecue in vol vertrouwen over aan haar vriend of echtgenoot (bron: Nationaal BBQ-onderzoek Vereniging van Keurslagers).

SCHOON rooster Aan het einde van een gezellige avond barbecueën heb je er vaak weinig zin meer in, maar toch even het barbecuerooster schoonmaken scheelt voor de volgende keer een hoop gedoe. Begin ermee als het rooster nog warm is en wrijf de aangekoekte resten eraf met een grote prop aluminiumfolie, een halve citroen of gebruik een speciale barbecueborstel. Lukt het schoonmaken toch niet meteen? Leg het (niet te hete) rooster dan een nacht in het gras! Het vuil weekt los door de dauw en de volgende dag veeg je alles zo eraf.

Meer recepten Uitgebladerd in dit nummer? Volg Boodschappen dan snel op Facebook en Instagram (@boodschappenmagazine) voor meer receptinspiratie, pin je favoriete recepten op Pinterest en bekijk de kookvideo’s op YouTube. Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 5700 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

Het verrassende familiehotel De Bonte Wever (4*) in het Drentse Assen bevindt zich dicht bij het eeuwenoude Asserbos. Binnen 15 minuten wandelen ben je al in het gezellige centrum van Assen.

AF VAN

€ 2P0.P9. ,-

De drie nationale parken van Drenthe liggen op een steenworp afstand van het hotel. Fiets- en wandelpaden zijn er genoeg in de directe omgeving! Maar ook het TT-circuit, het oudste stratencircuit van Nederland, is nabij.

HET HOTEL De Bonte Wever hanteert een all-in formule, waardoor vele drankjes, snacks en maaltijden bij de prijs inbegrepen zijn en je vrije toegang hebt tot het subtropisch zwemparadijs en diverse spelfaciliteiten.

Dit unieke hotel heeft vertier voor alle leeftijden in huis!

4-DAAGS ALL INCLUSIVE ARRANGEMENT • 3x overnachting • 3x ontbijt • 3x lunchbuffet • 3x dinerbuffet • diverse snacks en lekkernijen • gratis consumpties • gratis avondentertainment • gratis toegang tot het subtropisch zwem- en saunaparadijs, de midgetgolf, bowling en fitness

• gratis gebruik diverse spelfaciliteiten • gratis parkeren • gratis wifi • incl. verlaat vertrek t.w.v. € 17,50 p.p.

Aankomst vanaf € 209,- p.p.p.a.

Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode.

MEER INFORMATIE Deze aanbieding is geldig t/m 30 september 2019.

Voor meer info, voorwaarden en om te boeken ga je naar www.voordeeluitjes.nl/bs6 of bel je met 0900-6677788 (€ 0,25 c/m). De vermelde prijzen zijn exclusief administratiekosten (€ 5,95 p.p.) en door het hotel te heffen toeristenbelasting.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Kruimels.indd 11

11

5/6/2019 4:32:21 PM

MINDER VLEES verstandig 115 gram 81 gram.

Om milieu- en gezondheidsredenen is het om vlees te eten. Gemiddeld eten mannen vlees per dag, terwijl vrouwen genoeg hebben aan De gemiddelde man eet bovendien meer vlees dan de aanbevolen per week. Vlees minderen lijkt hoeveelheid van Toch vooral voor de mannelijke carnivoor een geven de cijfers aan dat hier langzaamaan verandering in komt: de minder vlees afgelopen jaren zijn mannen gemiddeld van de mannen geeft bovendien per dag gaan eten. Een aan te willen minderen met het eten van vlees (bron: RIVM).

minder

500 gram

BARBECUE gerecht Overal in de wereld is barbecueën een geliefde manier om eten te bereiden. Een aantal landen heeft zelfs een nationaal barbecuegerecht: • Koreaanse bulgogi: dungesneden rundvlees gemarineerd in sojasaus, sesamolie, rode peper en veel knoflook. Wordt gegrild op een tafelbarbecue en geserveerd met kimchi, een bijgerecht van gefermenteerde witte kool.

• Japanse yakitori: dunne spiesjes met gemarineerd kippenvlees die worden gegrild op een smalle houtskoolgrill. De Japanners gebruiken hiervoor binchotan, een houtskoolsoort die niet rookt.

• Zuid-Afrikaanse braai: de naam verwijst niet alleen naar de manier van koken, maar naar het hele event van samen koken en eten. Voor de traditionele braai wordt een houtvuur gestookt waarvan de hete as wordt gebruikt voor het grillen van ‘boerewors’ en andere vleessoorten.

Spaans of Frans?

Waar komt het woord barbecue eigenlijk vandaan?

De meeste etymologen geloven dat het stamt uit de tijd van de ontdekkingsreizen. Spaanse ontdekkingsreizigers ontmoetten in Caribisch gebied het Taínovolk. De Taíno noemden de grill waarop zij vlees roosterden barbacoa, letterlijk vertaald ‘heilige vuurkuil’. Anderen beweren dat barbecue uit Frankrijk komt, uit de tijd dat het gebruikelijk was om een volledige geit aan het spit te rijgen en boven vuur te garen. De vertaling van de Franse term ‘barbe a queue’ is namelijk ‘van baard tot staart’.

12

kwart

‘If summer had one

uitdaging.

13 gram

defining

scent, it would definitely

be

the smell of barbecue’ Katie Lee, Amerikaanse chef

Self

SERVICE

Een leuke manier om je barbecuegasten te vermaken: een self service bar. Zet alle ingrediënten voor een gerecht bij elkaar en laat iedereen zichzelf bedienen. Denk bijvoorbeeld aan een hotdogbar met broodjes, worsten, gebakken uienringen en zoetzuur. Of een hamburgerbar met burgers, cheddar, gebakken uitjes en hamburgersauzen. En verras de kinderen eens met een toetjesbar met marshmallows, fruitspiesjes, dessertsauzen en diverse sprinkels!

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Kruimels.indd 12

5/6/2019 4:32:34 PM

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Het Brussel van Bruegel

3 DAGE VANAF N

€ 129,P.P.

Bewuste

Genieten van een barbecue, maar toch gezond en niet te vet eten? Met deze tips krijg je het zonder problemen voor elkaar: • Kies voor magere vleessoorten of vis en laat vettere soorten zoals worst en spareribs staan.

• Leef je uit met groenten! Maak groenteprikkers van verschillende soorten groenten, gril eens een portobello of bereid groentepakketjes met kruiden in folie.

• Leg niet alles tegelijk op de barbecue, neem de tijd en maak kleinere porties klaar.

• Vermijd sauzen met mayonaise, kies liever voor rode sauzen op basis van tomaat of sausjes gemaakt met yoghurt. (bron: Gezondheidsnet.nl).

LOW AND SLOW Ooit gehoord van ‘brisket’?

Dit is de Amerikaanse benaming van een stuk vlees uit de borst of lagere borst van een rund of kalf. Dit vlees wordt in Amerika, met name in Texas en Kansas City, gebruikt voor de zogenaamde ‘pit barbecue’. Grote stukken vlees worden urenlang, vaak dag en nacht, gegrild boven gloeiende kolen.

Het vlees wordt hierdoor zowel gegrild als gerookt.

Hierdoor ontstaat een heerlijk zacht en mals resultaat.

© O. van de Kerchove

barbecue

Brussel is een wereldstad vol geheimen.

Ontdek de bijzondere Art Nouveau gebouwen, parken, paleizen, stripwinkels en vele gezellige terrasjes. En niet te vergeten de door UNESCO tot werelderfgoed uitgeroepen Grote Markt, één van de mooiste pleinen van Europa.

Daarnaast is Brussel kunststad ‘pur sang’ met meer dan 100 prachtige musea, zoals de Koninklijke Musea voor Schone Kunsten van België met een tentoonstelling over de beroemde schilder Pieter Bruegel! Hier ontdek je welke relatie deze Vlaamse meester meer dan 450 jaar geleden had met deze bijzondere stad.

HET HOTEL Vanuit Hotel Leopold (4*) loop je zo naar de Grote Markt en alle bezienswaardigheden.

Neem je favoriete drankje en geniet van een typisch Belgisch Bruegel driegangendiner in de sfeervolle Brasserie Leopold.

BOODSCHAPPEN LEZERSREIS • 2x overnachting in executive kamer • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 1x typisch Belgisch Bruegel

driegangendiner • bierproeverij + borrelplank • museumticket voor Bruegel in de Koninklijke Musea voor Schone Kunsten van België • gratis parking in het hotel • late check out tot 14.00 uur • Bruegel wandelkaart met hotspots en eetadresjes • toeristenbelasting Vanaf € 129,- p.p. o.b.v. minimaal 2 volwassenen.

Aankomst op vrijdag en zaterdag. Exclusief reserveringskosten € 15,- per boeking en Calamiteitenfonds € 2,50 per boeking. Reisperiode t/m 15 december 2019.

INFORMATIE EN BOEKEN Ga naar www.tui.nl/boodschappen of bel 088-0885885 (lokaal tarief). Op deze aanbieding zijn de ANVR/SGR-voorwaarden van toepassing.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Kruimels.indd 13

13

5/6/2019 4:32:43 PM

e d a k Ver e d a l o c cho p o T e Over d oid! o r t s e b ‌

Over de Top bestrooide chocoladerepen met knapperige Cookie Crunch. Gecombineerd met Kokos & Amandel, Hazelnoot & Karamel of Karamel-zeezout & Amandel. Dat wordt smullen!

...dat smaakt naar thuis.

ISS R F L E B DUB

S

!

S S S I R F L E B B BU AN V W U E NI

NU MET

.

S L E B BKRUIJGBBAAR ISNCHHAEPT

VER FRISDRANK

MET WIE DEEL JIJ JE M&M’s ? ®

©Mars Nederland B.V. 2019

©

NU MET GRATIS MOK = BIJ AANKOOP VAN 2 ZAKKEN M&M’s . OP OP ®

x61355-mms-youme-adv-boodschappen-221x255.indd 1

26-04-19 12:28

Proef het

NIEU W

BOERENLEVEN

Probeer nu onze nieuwe biologische boerenyoghurts en maak een (h)eerlijk ontbijt of een toetje om bij weg te dromen. Lekkere dikke yoghurt,

vol en romig van smaak. Verkrijgbaar in de smaken Naturel, Aardbei en Mango.

Met passie gemaakt door Nederlandse boerenfamilies, en dat proef je!

18

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand.

Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Paarse pracht Het is misschien een beetje een vreemde, die dieppaarse aubergine.

Pak die onbekende groente toch eens wat vaker uit het schap, want met dit bijzonder prachtige exemplaar kun je deze zomer ĂŠcht heel veel kanten op.

18

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Held van de maand.indd 18

5/7/2019 9:35:50 AM

HELD VAN DE MAAND Weetje

Niet rauw

Wat, waar,

wanneer

We rekenen de aubergine tot de groenten, maar eigenlijk is ze officieel, net als de tomaat, een vrucht. Samen met de aardappel, rode peper en paprika hoort de aubergine bij de nachtschadefamilie.

Zijn familieleden zijn allemaal ontdekt in Midden-Amerika, de aubergine komt echter oorspronkelijk uit India.

Aubergines zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Het oorspronkelijke seizoen duurt van augustus t/m oktober, maar van februari tot en met november groeien aubergines ook in Nederlandse kassen. In december en januari is het in de kas te koud en donker om aubergines te kunnen telen.

Schillen is niet nodig, de meeste smaak zit juist in de schil! Snijd beide uiteinden eraf en was de aubergine.

Wanneer je aubergines gaat vullen kun je voor de stevigheid het groene kroontje beter even laten zitten. Besprenkel plakjes of blokjes aubergine eventueel met wat citroensap om bruinverkleuring tegen te gaan. Eet aubergines nooit rauw. Er zit een stofje in, solanine, dat maag- en darmklachten kan veroorzaken wanneer de groente niet genoeg wordt verhit.

Salsa van

gepofte aubergine Steek de barbecue aan of verwarm de oven voor op 180ºC. Leg 2 aubergines op een stuk aluminiumfolie en bestrijk rondom met olie. Vouw het folie om de aubergines en leg ze aan de zijkant van de barbecue of op een bakplaat in de oven. Pof in circa 1 uur gaar.

Halveer de aubergines in de lengte en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak het vruchtvlees grof met 2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes geperste knoflook, 1 eetlepel tahin (sesampasta) of sesamzaad, sap van ½ citroen, ½ bosje fijngehakte koriander en ½ bosje fijngehakte munt. Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met (plat)brood of gegrild vlees.

Info Voedingsfeiten Per 100 gram aubergine

Een aubergine hoef je niet te schillen

Als een spons

Door zijn sponzige vruchtvlees neemt de aubergine makkelijk smaken op, maar ook veel olie. Om dit te verminderen kun je aubergines voorgaren of royaal bestrooien met zout. Dit onttrekt het vocht uit de cellen.

Leg de aubergine onder iets zwaars, bijvoorbeeld een snijplank met een blik erop, om dit effect te versterken.

Veeg de groente daarna goed schoon met keukenpapier om overtollig zout en vocht te verwijderen of spoel af en dep droog. Ook de iets bittere smaak van aubergines wordt milder door deze voorbehandeling.

kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

20 -g -g 1g 3g 3g 2g 11 mg 200 mg 10 mg 12 mg 10 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Held van de maand.indd 19

19

5/6/2019 2:09:11 PM

Gegratineerde aubergine

Snijd 2 aubergines in lange plakken van 1 cm dik en bestrooi aan beide kanten met zout. Leg tussen keukenpapier, leg een snijplank erbovenop en zet er iets zwaars op. Laat zo circa 20 minuten staan. Veeg de plakken droog en bak ze om en om in een laagje olie.

Laat uitlekken en leg naast elkaar op een bakplaat met bakpapier. Bestrooi met oregano en peper en beleg met dunne plakjes mozzarella. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en gratineer hoog onder de ovengrill in een paar minuten goudbruin.

Goede combi De vrij neutrale smaak van aubergine gaat heel goed samen met: aardappel • amandel • ansjovis • basilicum • citroen • courgette • feta • geitenkaas • granaatappel • honing • kaneel • kip • knoflook • koriander • mozzarella • munt • olijfolie • oregano • paprika • peterselie • rozijnen • sesam • sojasaus • tomaat • ui • yoghurt

20

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Held van de maand.indd 20

5/7/2019 9:36:34 AM

HELD VAN DE MAAND

& bewaren Aankoop

Koop stevige, glanzende aubergines met een frisgroen kroontje. Je eet een aubergine wanneer de vrucht nog niet rijp is, te rijpe exemplaren worden bruin met vezelig vruchtvlees. Wanneer je op de schil drukt mag deze wel iets meegeven. Bewaar de van origine tropische aubergine niet te koud, anders ontstaan er al snel verkleuringen en een vreemde smaak. Op een donkere, koele plaats buiten de koelkast kun je aubergines zo’n week bewaren.

Weetje

KLASSIEKERS De aubergine is een neutrale groente die eigenlijk overal wel bij past, maar hij is vooral geliefd in de landen rond de Middellandse Zee. Echte mediterrane klassiekers met aubergine zijn dan ook Franse ratatouille, Italiaanse parmigiana alla melanzane en Griekse moussaka. Je kunt aubergine ook poffen of roosteren, dan wordt het vruchtvlees heerlijk zacht.

Dit is de basis van baba ganoush, een populaire Midden-Oosterse dip van aubergine met sesam, citroensap en knoflook.

Eierplant Alle aubergines hebben een glimmende schil en een sponsachtige binnenkant met kleine luchtbelletjes erin, maar van buiten kunnen ze er totaal anders uitzien. Zo zijn er naast de grote egale donkerpaarse bijvoorbeeld ook gestreepte paars-witte graffiti aubergines en smalle Japanse aubergines verkrijgbaar.

Er bestaan ook kleine, bolvormige witte aubergines.

Vanwege de gelijkenis met eieren van deze soort wordt de aubergine in het Engels ‘eggplant’ genoemd.

Tip

Koken met De zaadjes van een aubergine bevatten een heel klein beetje nicotine Zwart geblakerd Wist je dat je een hele aubergine kunt roosteren totdat de schil helemaal geblakerd is? Leuk om deze zomer te doen op de barbecue, maar het kan ook gewoon in de keuken boven een gaspit. Keer de aubergine hierbij regelmatig.

Door deze manier van bereiden wordt het vruchtvlees superzacht en krijgt het een bijzondere, rokerige smaak.

De zwarte schil kun je er vervolgens zo afpellen of schrapen. Wel eerst even af laten koelen!

aubergine

PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET AUBERGINE: • Aubergine met gekruide notenrijst en feta • Lasagne van aubergine • Plaatpizza met aubergine, geitenkaas en balsamico • Gepofte aubergine met yoghurt en kruidenolie • Noedels met gemarineerde aubergine • Auberginecaponata met cacao • Gegrilde auberginerolletjes met tonijnsalade Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met aubergine.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Held van de maand.indd 21

21

5/6/2019 2:09:25 PM

Kropsla met gerookte kip en auberginechips

[[ VOOR-, LUNCH- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 2 aubergines evt. 1 eetl. olijfolie, om te bestrijken 1 krop kropsla 200 g gerookte kipfilet, in dunne plakjes 1 bosje krulpeterselie, grof gehakt voor de dressing: 1 eetl. wittewijnazijn 1 theel. honing 1 theel. grove mosterd 3 eetl. zonnebloemolie 2 eetl. room evt. heteluchtfriteuse

Bereiden Schaaf de aubergines in zeer dunne plakjes met een kaasschaaf of mandoline. Verwarm de oven voor op 220ºC, leg de aubergine op een bakplaat en bestrijk aan beide kanten met olie. Rooster hoog in de oven in 10-15 minuten bruin en knapperig (of droog de plakjes zonder olie in circa 25 minuten in de heteluchtfriteuse op 200ºC). Laat afkoelen en bestrooi met zout. Klop de ingrediënten voor de dressing glad en breng op smaak met zout en peper. Was en droog de slabladeren en scheur ze wat kleiner. Schep in een kom om met de kip, peterselie en dressing. Verdeel de salade over 4 borden en garneer met de auberginechips. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 6 g, eiwit 14 g, vezels 4 g, zout 0,6 g

CRUNCHY

22

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Held van de maand_recepten.indd 22

5/7/2019 9:39:44 AM

HELD VAN DE MAAND

Aubergine gevuld met gekruide kip

[[

LEKKER KRUIDIG

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD 2 aubergines 2 eetl. olijfolie 200 g kipfilet, in blokjes 1 ui, fijngesnipperd 25 g pijnboompitten 1 eetl. oregano mespunt kaneelpoeder nootmuskaat 50 g rozijnen bakplaat, ingevet aluminiumfolie keukenmachine Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Halveer de aubergines in de lengte en leg ze met het snijvlak op de bakplaat.

Bestrijk de schil met olie en dek af met aluminiumfolie. Bak circa 20 minuten in de oven en laat afkoelen onder het folie. Maal intussen de kipfilet fijn in de keukenmachine. Schep het meeste vruchtvlees uit de auberginehelften, maar laat nog minimaal 1 cm vruchtvlees aan de schil zitten. Hak het verwijderde vruchtvlees fijn. Verhit de rest van de olie en fruit hierin de ui in 5 minuten goudbruin. Voeg de pijnboompitten en oregano toe en bak nog 1 minuut mee.

Laat afkoelen en voeg samen met het fijngehakte vruchtvlees, de specerijen en rozijnen toe aan het gehakt. Kneed goed door en breng op smaak met zout en peper. Verlaag de oventemperatuur naar 180ºC. Leg de auberginehelften in een ovenschaal en vul met het kipmengsel.

Bestrijk met olie en bak de aubergines in de oven in circa 30 minuten gaar. Lekker met rijst of aardappels uit de oven.

Met de vulling kun je blijven variëren

voedingswaarde per persoon 215 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 16 g, eiwit 15 g, vezels 4 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Held van de maand_recepten.indd 23

23

5/7/2019 9:39:49 AM

Spaanse gefrituurde aubergine met honing en amandelen

[[ VOOR- OF NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN RUSTEN 2 aubergines 20 g amandelschaafsel 100 g bloem, gezeefd 5 eetl. olijfolie 150 ml ijskoud koolzuurhoudend mineraalwater 2 eiwitten zonnebloemolie, om te frituren honing evt. basilicum om te garneren

Zoete aubergine?

Probeer maar eens!

keukenpapier Voorbereiden Halveer de aubergines in de lengte.

Snijd in halve plakken van ½ cm dik en bestrooi aan beide kanten met zout. Leg ze tussen keukenpapier, leg een snijplank erbovenop en verzwaar met iets. Laat circa 20 minuten rusten. Rooster het amandelschaafsel goudbruin in een droge, hete koekenpan.

Bereiden Klop de bloem met de olijfolie en het mineraalwater tot een beslag. Klop de eiwitten in een andere kom stijf met een snuf zout en spatel in gedeeltes door het beslag. Verhit een laag zonnebloemolie in een hapjespan.

Veeg de plakjes aubergine schoon en haal ze door het beslag. Frituur de aubergine in porties aan beide kanten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Besprenkel de aubergine met honing en bestrooi met de amandelen en eventueel basilicum.

Serveer warm. Lekker als voorgerecht of als nagerecht met een bolletje ijs. voedingswaarde per persoon 440 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 26 g, eiwit 8 g, vezels 4 g, zout 0,1 g

24

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Held van de maand_recepten.indd 24

5/7/2019 9:39:55 AM

HELD VAN DE MAAND

SUPER COMBI

Gegrilde aubergine met oosterse dressing

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN RUSTEN 2 aubergines 1 eetl. sesamzaad 2 eetl. olijfolie 4 lente-/bosuitjes, in dunne ringetjes voor de dressing: sap van 1 limoen 1 theel. honing of gembersiroop 1 eetl. sesamolie 3 eetl. sojasaus keukenpapier barbecue Voorbereiden Snijd de aubergines in ronde plakken van circa 1 cm dik.

Bestrooi ze lichtjes aan beide kanten met zout en leg tussen

keukenpapier. Leg een snijplank erbovenop en verzwaar met iets.

Laat zo 30 minuten rusten. Klop de ingrediĂŤnten voor de dressing door elkaar en houd apart. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart. Steek de barbecue aan.

Bereiden Veeg de plakken aubergine schoon en bestrijk ze aan beide kanten met olie. Gril op de barbecue aan beide kanten goudbruin. Leg de warme plakken aubergine op een schaal en verdeel de dressing, bosui en sesamzaadjes erover. Lekker bij gegrilde zalm. voedingswaarde per persoon 125 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 8 g, eiwit 3 g, vezels 4 g, zout 1,1 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Held van de maand_recepten.indd 25

25

5/6/2019 2:22:34 PM

Aubergineschotel met zoete aardappel

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 20 MINUTEN RUSTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 2 aubergines 400 g zoete aardappels, schoongeboend 50 g boter 50 g bloem 500 ml melk nootmuskaat 3 eetl. olijfolie mespunt kaneelpoeder 150 g feta, verkruimeld voor de pistou: 1 bosje basilicum + extra om te garneren 50 g Parmezaanse kaas, geraspt 100 ml olijfolie

Net even anders dan de klassieke moussaka

keukenpapier ovenschaal, ingevet Bereiden Snijd de aubergines in plakken van 1 cm dik en bestrooi met zout. Leg tussen keukenpapier, leg een snijplank erbovenop en verzwaar met iets. Laat 20 minuten rusten. Kook intussen de aardappels met schil 10 minuten. Verhit de boter in een (steel)pan, roer de bloem erdoor en laat al roerend een halve minuut garen op een lage stand. Giet de melk er beetje bij beetje bij en klop met een garde tot de bechamelsaus gaat binden. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Pel de aardappels en snijd ze in plakken. Veeg de aubergines droog.

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de aubergine om en om bruin. Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout, peper en kaneel. Maal voor de pistou de basilicum met de kaas en olie helemaal fijn. Verwarm de oven voor op 200ยบC. Verdeel een lepel bechamelsaus over de ovenschaal en vervolg met laagjes aardappel, bechamel, feta, aubergine en pistou. Eindig met een laagje bechamel en feta. Bak in het midden van de oven in 25 minuten goudbruin. Garneer met basilicum. voedingswaarde per persoon 760 kcal, vet 56 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 41 g, eiwit 19 g, vezels 6 g, zout 1,6 g

26

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Held van de maand_recepten.indd 26

5/7/2019 9:40:06 AM

HELD VAN DE MAAND

Gevulde auberginerolletjes met peperonata en ansjovis

[[; HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN RUSTEN 2 aubergines 2 eetl. olijfolie + extra om te bestrijken 2 rode paprika’s, in dunne reepjes 1 ui, in dunne halve schijfjes 1 eetl. tomatenpuree 1-2 eetl. balsamicoazijn 1 bosje platte peterselie, fijngehakt 1 blikje ansjovisfilets op olie 1 bol (buffel)mozzarella keukenpapier cocktailprikkers

Voorbereiden Snijd de aubergines in lange plakken van ½ cm dik en bestrooi ze aan beide kanten met zout. Leg ze tussen keukenpapier, leg een snijplank erbovenop en verzwaar met iets. Laat zo 15-20 minuten rusten. Verhit intussen de olie en bak hierin de paprika circa 10 minuten op middelhoge stand. Voeg de ui toe en bak nog 10 minuten mee op een lage stand. Voeg de tomatenpuree en balsamico toe en laat op een lage stand afgedekt circa 10 minuten stoven.

Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.

Bereiden Verhit een grillpan. Veeg de plakken aubergine schoon en bestrijk ze aan beide kanten met olie. Gril in de pan aan beide kanten goudbruin en leg ze plat op een schaal. Schep de peterselie door de peperonata. Halveer de ansjovisfilets in de lengte. Halveer de mozzarella en snijd in plakjes. Leg op elke plak aubergine een lepel peperonata, een reepje ansjovis en een stukje mozzarella. Rol de aubergine op en steek vast met een cocktailprikker.

Ook lekker als maaltijd met rijst erbij. voedingswaarde per persoon 212 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 11 g, eiwit 12 g, vezels 5 g, zout 2 g

195 G

GROENTE P.P.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Held van de maand_recepten.indd 27

27

5/6/2019 2:22:44 PM

Leffe Zomerbier Heerlijk verfrissend blond bier

5,2% Alcohol

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

163779 LEFFE_ZOMERBIER_BOODSCHAPPEN_221x255 SP.indd 1

18/03/2019 11:54

Genieten?

Natuurlijk!

De producten van LU Time Out zijn heerlijk knapperig, een bron van granen en gemaakt van alleen de lekkerste ingrediĂŤnten.

34816_TimeOut_adv_BS_221x255-V7.indd 1

26-04-19 10:42

HP1065178_JDE_NL_illy_221x255_Bocelli_Night_V01.indd 1

29/04/2019 10:20

Koop nu de NIEUWE BREAKER OATS of één van de andere Breaker varianten en maak kans op 1 van de 50 indoor skydive flights.

Upload je kassabon op melkunie.nl/breakerwinactie. 3, 2, 1… Go!

Melkunie BREAKER. Het yoghurt tussendoortje dat altijd tussendoor kan.

Actie loopt van 20 mei t/m 28 juli 2019. Skydive flights t.w.v. €130 geldig voor 2 personen.

ARL 19028 Adv Breaker BS 221x255mm.indd 1

Ja toch?

24-04-19 10:07

e c b ue r a B

pret

Zet je vader in het zonnetje: organiseer samen een uitgebreide barbecue voor stoere jongens (ĂŠn meisjes)!

32

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 32

5/7/2019 10:31:00 AM

VADERDAG BBQ Q

Geef spareribs de smaak die jij lekker vindt

ONMISBAAR

OOSTERSE SPARERIBS Zie pagina 34

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 33

33

5/6/2019 2:38:47 PM

Oosterse spareribs

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 800 g ongemarineerde spareribs, voorgegaard 2 eetl. sesamzaad, geroosterd 1 bosje lente-/bosui, in ringetjes voor de glaze:: 3 eetl. sojasaus 1 eetl. gembersiroop 1 eetl. honing 2 eetl. (rijst)azijn 2 teentjes knoflook, geperst barbecue Bereiden Steek de barbecue aan en wacht tot de kooltjes gloeien en er geen vlammen meer te zien zijn. Meng de ingrediĂŤnten voor de glaze. Bestrijk de spareribs met de glaze en rooster ze om en om op het rooster.

Bestrijk de laatste minuut aan beide kanten nogmaals met de glaze en rooster de spareribs krokant. Bestrooi met het sesamzaad en de bosui. Lekker met een noedelsalade (zie recept hiernaast). voedingswaarde per persoon 445 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 7 g, eiwit 42 g, vezels 1 g, zout 1,6 g Tip Deze glaze is ook lekker op kipfilet of (kip)karbonades.

34

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 34

5/6/2019 2:38:53 PM

VADERDAG BBQ

Noedelsalade met sugarsnaps Kook 300 gram (eier)mie beetgaar. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken. Knip de slierten met een schaar in stukken. Blancheer 150 gram sugarsnaps kort in kokend water met zout en spoel onder koud water af. Snijd ze in de lengte in dunne reepjes.

Doe dit ook met 100 gram rauwe of geblancheerde wortelreepjes. Spoel 100 gram taugÊ onder koud water en schep alle groenten door de uitgelekte noedels. Schep hier een dressing van 1 eetlepel ketjap, 1 eetlepel gembersiroop, het sap van 1 limoen en 1 eetlepel sesamolie doorheen en garneer met grof gehakte ongezouten pinda’s of cashewnoten.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 35

35

5/7/2019 10:31:42 AM

Sausje erbij Met wat ingrediënten uit je keukenkastje en een beetje fantasie maak je zelf de lekkerste sausjes voor bij de barbecue.

Meng volle yoghurt met wat mayonaise en 1 geperst teentje knoflook voor zelfgemaakte yoghurt-knoflooksaus. Ook easy: ‘fry sauce’ van gelijke delen ketchup en mayo. Of mix mayonaise met kerriepoeder en een scheutje gembersiroop voor een tikje zoete kerriesaus.

36

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 36

5/6/2019 2:39:14 PM

VADERDAG BBQ

Gevulde pita op z'n Mexicaans

Quesadilla-pita’s

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 pitabroodjes 1 avocado 2 eetl. ketchup 2 eetl. chilisaus 300 g gebraden of gerookte kipfilet, in dunne plakken 2 lente-/bosuitjes, zeer fijngesneden ½ bosje koriander, fijngehakt 100 g jonge kaas, geraspt barbecue aluminiumfolie Bereiden Steek de barbecue aan. Snijd de pitabroodjes horizontaal in.

Halveer de avocado en verwijder de pit. Schep met een lepel het vruchtvlees uit de schil en snijd in plakken. Roer de ketchup en chilisaus door elkaar en besmeer de binnenkant van de broodjes hiermee. Beleg de broodjes met plakjes kip, avocado, bosui, koriander en verdeel tenslotte de kaas erover. Klap de broodjes dicht en verpak ze in een stuk aluminiumfolie. Wacht tot de kooltjes gloeien en er geen vlammen meer te zien zijn.

Rooster de pakketjes dan circa 2 minuten per kant. Neem de broodjes uit het folie en snijd ze door. Lekker met een maissalade (zie pag. 38). voedingswaarde per persoon 385 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 27 g, eiwit 27 g, vezels 3 g, zout 1,9 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 37

37

5/7/2019 10:31:57 AM

Deze easy maissalade is super zomers

Maissalade Laat 2 blikjes mais goed uitlekken en meng de maiskorrels met 200 gram geraspte wortel, ½ bosje fijngehakte verse munt en ½ bosje fijngehakte bieslook. Klop een dressing van 1 eetlepel honing, 1 theelepel mosterd, het sap van ½ citroen en 2 eetlepels olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Schep deze dressing door de salade en laat even intrekken. Schep nog eens door en bestrooi de salade met geroosterd sesamzaad of pijnboompitten.

38

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 38

5/6/2019 2:39:23 PM

VADERDAG BBQ

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 39

39

5/6/2019 2:39:34 PM

FRUITIG TOETJE

40

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 40

5/7/2019 10:32:24 AM

VADERDAG BBQ

Marshmallow-spiesen met ananas

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN ½ verse ananas, geschild en in 16 blokjes 16 (witte) marshmallows (pag. 84) 50 g gepelde pistachenootjes, gehakt 500 ml roomijs voor de saus: 100 g pure chocolade, gehakt 50 ml room barbecue 4 spiesen aluminiumfolie, ingevet Bereiden Steek de barbecue aan. Verwarm voor de saus de room met de chocolade tot de chocolade bijna gesmolten is en roer goed door tot alle klontjes zijn verdwenen. Dek af en houd apart. Rijg de stukjes ananas en marshmallows om en om aan de spiesen. Bedek het barbecuerooster met een stuk ingevet aluminiumfolie. Wacht tot de kooltjes gloeien en er geen vlammen meer te zien zijn. Leg het rooster met de spiesjes op de barbecue en laat de marshmallows in een paar minuten een beetje smelten. Leg de spiesen op borden en giet een straaltje chocoladesaus erover. Bestrooi met de pistachenootjes en serveer met bolletjes roomijs. voedingswaarde per persoon 617 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 50 g, eiwit 5 g, vezels - g, zout - g Tip Vervang de ananas door blokjes mango.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 41

41

5/7/2019 10:32:35 AM

CADEAU

TIP

Pastasalade met tomaatjes Kook 300 gram pasta(schelpjes) beetgaar. Spoel onder koud water en laat goed uitlekken. Halveer 150 gram tomaatjes en meng met 2 eetlepels tomatentapenade of rode pesto, 2 eetlepels olijfolie, zout, peper, een handje basilicum en 75 gram verbrokkelde feta of zachte geitenkaas.

Barbecue rub Varieer en maak ook eens een andere barbecue rub. Meng 2 eetlepels bruine suiker met 2 eetlepels gekneusd komijnzaad, 3 eetlepels gekneusd korianderzaad, 1 eetlepel chilipepervlokken, 2 eetlepels paprikapoeder, 2 eetlepels gedroogde oregano en 1 eetlepel grof zout. Schep over in een schoon en afsluitbaar potje. Leuk om cadeau te geven!

42

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 42

5/6/2019 2:40:08 PM

VADERDAG BBQ

Biefstukspiesjes

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN 4 biefstukken voor de rub: rasp van ½ citroen 1 theel. citroensap 2 teentjes knoflook, geperst 1 eetl. gedroogde oregano 1 eetl. olijfolie

oregano, een flinke snuf peper en wat grof zeezout in een vijzel.

Roer de olijfolie erdoor en wrijf het vlees aan beide kanten hiermee in. Laat het vlees afgedekt 30 minuten rusten terwijl je de barbecue aansteekt.

vijzel barbecue 4 spiesen

Bereiden Snijd het vlees in gelijke blokjes en rijg ze aan de spiesen. Wacht tot de kooltjes gloeien en er geen vlammen meer te zien zijn.

Rooster de biefstukspiesen aan beide kanten op het rooster van de barbecue. Lekker met dikke yoghurt-knoflooksaus en een pastasalade (zie recept hiernaast).

Voorbereiden Leg de biefstukken op een plank. Meng voor de rub de citroenrasp, -sap, knoflook,

185 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten - g, eiwit 34 g, vezels - g, zout 0,2 g

voedingswaarde per persoon

SUPER MALS

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 43

43

5/7/2019 10:32:54 AM

Orange burger

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 1 sinaasappel, schoongeboend 3 eetl. mayonaise snuf kurkuma (koenjit) 4 grote plakken parmaham 4 hamburgers 4 blaadjes salie of basilicum 4 Italiaanse bollen handje rucola barbecue Voorbereiden Rasp de helft van de sinaasappel met een fijne rasp en roer de sinaasappelrasp door de mayonaise.

Snijd de schil van de sinaasappel weg tot het vruchtvlees zichtbaar is en snijd er 4 plakken af. Knijp de rest van de sinaasappel boven de mayonaise uit. Roer de mayonaise met wat peper en een beetje kurkuma door en houd apart. Snijd de plakken ham in de lengte doormidden en leg ze kruislings op elkaar op het werkvlak.

Leg de hamburgers in het midden van het kruis. Leg op elke hamburger een blaadje salie en een plakje sinaasappel.

Vouw de ham over de sinaasappel.

Bereiden Steek de barbecue aan en wacht tot de kooltjes gloeien en er geen vlammen meer te zien zijn. Rooster de burgers circa 2 minuten per kant. Snijd de broodjes intussen door en leg ze kort op het rooster. Bestrijk de broodjes met een beetje sinaasappelmayonaise en verdeel de rucola erover. Leg op elk broodje een burger en schep een beetje mayonaise erop. Dek af met het kapje en serveer direct.

Lekker met een frisse koolsalade (zie recept hiernaast) en ijskoude sinaasappellimonade met munt. voedingswaarde per persoon 510 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 30 g, eiwit 24 g, vezels 2 g, zout 2,9 g

44

Frisse koolsalade Schaaf een halve spitskool of witte kool flinterdun met behulp van een keukenmachine of mandoline. Meng de kool met 100 gram fijngesneden zoetzure augurken, 1 eetlepel kappertjes, ½ bosje fijngehakte peterselie en 1 fijngesnipperd sjalotje.

Klop een dressing van 2 eetlepels yoghurt, 1 eetlepel mayonaise, 1 theelepel mosterd en het sap van ½ citroen of 1 eetlepel wittewijnazijn.

Breng op smaak met zout en peper en meng de dressing door de salade.

Deze burger moet je proeven!

SMAAK SENSATIE

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 44

5/6/2019 2:40:24 PM

VADERDAG BBQ

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Sfeerproductie barbecue.indd 45

45

5/6/2019 2:40:33 PM

U W IE N

HONIG KRUIDENPASTA

voor je verse familiefavorieten

Meer van de

barbecue Nog niet uitgegrild? Online vind je nog veel meer lekkers voor op de barbecue! Wij maakten alvast een smakelijke selectie. Ga snel naar boodschappen.nl/barbecue, daar vind je naast deze recepten van alles voor een succesvolle barbecue.

Gegrilde zoete aardappel met avocado-limoensalsa

48

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_BBQ toppers online.indd 48

5/7/2019 10:27:56 AM

MEER BBQ ONLINE

Gegrilde watermeloen van de barbecue

Dubbeldikke megaburger

Online inspiratie Op boodschappen.nl/barbecue vind je allerlei recepten, inspiratie en tips om je barbecuefeestje compleet te maken. Handig doorzoekbaar met diverse categorieĂŤn, surf dus meteen naar boodschappen.nl en steek de barbecue aan!

Bekijk deze recepten en meer nu op:

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/BARBECUE Kipsticks met korianderraita

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_BBQ toppers online.indd 49

49

5/7/2019 10:29:23 AM

Mediterrane courgette-paprikaspiesjes

Gespiest Altijd goed bij een barbecue: een goedgevuld spiesje. Week houten spiesjes altijd zo’n half uurtje in water, zo voorkom je dat ze verbranden tijdens het grillen. Of gebruik metalen spiesen wanneer je de barbecue vaker aansteekt. Het is handig als deze spiesen plat zijn in plaats van rond, dan houden ze de ingrediÍnten wat beter vast.

Speklapjes met abrikozenglazuur

Caprese van de grill

Een beetje geduld Leg het vlees niet meteen op de barbecue wanneer je hem net aangestoken hebt. Pas als er een grijs aslaagje op de kooltjes zit, kun je goed gaan grillen.

Laat bijvoorbeeld biefstuk in die wachttijd op kamertemperatuur komen, maar bewaar vis en kip tot gebruik liever in de koelkast.

50

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_BBQ toppers online.indd 50

5/7/2019 10:30:20 AM

MEER BBQ ONLINE

Visspiesen met ananassalsa

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_BBQ toppers online.indd 51

51

5/6/2019 2:56:08 PM

NU ALS IJSJE!

0018_Kinder adv_221x255_Dekamarkt.indd 1

16-04-19 09:45

ni

eu

w!

Heerlijk van smaak met 100% Beter Welzijn kipfilet!

Mmm... van Mora

1081700160 MOR adv Crispy Chick'n Boodchappen 221x255mm v1.indd 1

19-04-19 09:08

DE ZOMER IN JE BOL? CIDER IN JE GLAS, NATUURLIJK! In de zomer wil je met volle teugen van het buitenleven genieten. Lekker met je vrienden de tuin in of het balkon op, proosten op de mooiste tijd van het jaar. Verras ze dan eens met een koel glas Apple Bandit met veel ijs. Deze heerlijke verfrisser, gemaakt van de allerbeste appels, is een echte zomerhit. Zo geniet je nog meer van die mooie zomerdag!

Apple Bandit Juicy Apple is fruitig en fris. De Classic Apple variant is iets droger van smaak. Welke vind jij ’t lekkerst?

Proef ze allebei!

Geen 18, geen alcohol APPLE BANDIT BOODSCHAPPEN 221x255_WT.indd 1

18-04-19 09:28

VIS VAN DE BARBECUE

Vis van de grill Vind je vis op de barbecue bereiden een beetje tricky? Lees dan vooral verder. Want met behulp van deze maakbare recepten leg je voortaan net zo makkelijk vis als vlees op het rooster.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Vis van de bbq.indd 55

55

5/6/2019 3:05:47 PM

Na de vis weer vlees op de barbecue?

Wrijf het rooster schoon met citroen

VISSPIESEN MET CURRYSAUS Zie pagina 60

56

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Vis van de bbq.indd 56

5/6/2019 3:05:51 PM

VIS VAN DE BARBECUE

MOSSELEN VAN DE BARBECUE MET VENKEL EN CHORIZO Zie pagina 60

MUST TRY

Deksel dicht Bevestig eventueel wat aluminiumfolie aan de onderkant van de pan zodat deze na gebruik makkelijk schoon te maken is. Heb je geen vuurvaste pan met deksel?

Gebruik dan een barbecuebakplaat en sluit het deksel van de barbecue tijdens het garen van de mosselen. Zo gaat er geen hitte verloren en gaan de mosselen snel open.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Vis van de bbq.indd 57

57

5/7/2019 10:29:51 AM

Naast de vis wordt ook de mango gegrild voor deze zomerse burger

TROPISCH

THAISE KABELJAUWBURGERS MET GEGRILDE MANGO Zie pagina 60

58

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Vis van de bbq.indd 58

5/6/2019 3:06:03 PM

VIS VAN DE BARBECUE

OP CITROEN GEGAARDE ZALM MET SALSA VERDE

Zie pagina 61

Met rook Bij indirect grillen leg je de hete kolen aan één kant van het rooster, de andere kant laat je vrij van kolen. Het is belangrijk om bij deze manier van garen de barbecue zo veel mogelijk gesloten te houden zodat de rook zijn werk kan doen. Wil je een extra intense rooksmaak geven aan de zalm?

Voeg dan wat rooksnippers of kruiden als rozemarijn of tijm toe aan de kooltjes.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Vis van de bbq.indd 59

59

5/7/2019 10:30:31 AM

Visspiesen met currysaus

Mosselen van de barbecue met venkel en chorizo

Thaise kabeljauwburgers met gegrilde mango

[[;

[[;]

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

VOOR 4 STUKS CA. 20 MINUTEN

2 kg mosselen 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 150 g chorizo 1 venkelknol, in stukken 1 laurierblaadje 100 ml witte wijn 125 ml crème fraîche 1 bosje platte peterselie, fijngehakt

400 g kabeljauwfilets 1 teentje knoflook evt. 1 stengel citroengras (sereh), fijngesneden rasp en sap van 1 limoen 2 cm verse gember, geschild en geraspt 2 eetl. sojasaus 1 eetl. bloem 2 eetl. zonnebloemolie 1 mango, vruchtvlees in parten 1 handje koriander, fijngehakt 4 hamburgerbroodjes (pag. 95)

[[;] VOOR 4 STUKS CA. 20 MINUTEN 200 g tonijnsteaks, ontdooid 200 g tilapiafilet, ontdooid 200 g gamba’s of grote garnalen, ontdooid 4 lente-/bosuitjes, in stukken 2 eetl. zonnebloemolie voor de saus: 1 theel. kerriepoeder 2 eetl. mayonaise 2 eetl. crème fraîche 1 eetl. wittewijnazijn 1 teentje knoflook, geperst barbecue keukenpapier 4 lange spiesen Bereiden Steek de barbecue aan. Dep de vis goed droog met keukenpapier en snijd de tonijn en tilapia in blokjes van circa 3 cm. Rijg de visblokjes met de gamba’s en bosui aan de spiesen. Meng de ingrediënten voor de saus met een scheutje water en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de spiesen met olie en gril ze op de barbecue in circa 5 minuten rondom gaar, totdat er mooie grillstrepen ontstaan. Serveer de visspiesen met de currysaus. voedingswaarde per stuk 295 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 2 g, eiwit 32 g, vezels 1 g, zout 0,4 g

60

barbecue met deksel vuurvaste (mossel)pan met deksel of barbecue-bakplaat Bereiden Steek de barbecue aan. Spoel de mosselen in ruim koud water. Verwijder openstaande en beschadigde exemplaren. Zet een pan of bakplaat met olijfolie op de barbecue en fruit hierin de ui en knoflook circa 3 minuten. Voeg de chorizo toe en bak deze rondom knapperig.

Voeg vervolgens de venkel, laurier en mosselen toe en blus af met de wijn. Gaar met het deksel op de pan of in een gesloten barbecue circa 8 minuten, tot de mosselen zich openen. Schud halverwege even om. Verwijder de kapotte mosselen of de exemplaren die niet open zijn gegaan. Serveer met de crème fraîche en bestrooi met peterselie. voedingswaarde per persoon 430 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 12 g, eiwit 27 g, vezels 1 g, zout 2,4 g

barbecue keukenmachine Bereiden Steek de barbecue aan. Mix in een keukenmachine de kabeljauw met de knoflook, citroengras, limoenrasp, gember, sojasaus en bloem tot een grof mengsel. Breng op smaak met zout en peper. Maak met vochtige handen 4 burgers van het vismengsel. Bestrijk de burgers met de zonnebloemolie en gril op de barbecue in circa 8 minuten rondom gaar en goudbruin.

Gril tegelijkertijd de mangoparten tot er mooie grillstrepen ontstaan. Snijd de gegrilde mango in kleine blokjes, besprenkel met het limoensap en bestrooi met de koriander en een snufje zout.

Serveer de mango bij de kabeljauwburgers op een hamburgerbroodje. voedingswaarde per stuk 385 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 47 g, eiwit 26 g, vezels 4 g, zout 1,1 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Vis van de bbq.indd 60

5/6/2019 3:06:16 PM

VIS VAN DE BARBECUE Snelle Italiaanse vispakketjes Snijd 2 tomaten en 1 courgette in plakken.

Leg 4 stukken witvisfilet op 4 grote vellen aluminiumfolie. Leg de plakken tomaat en courgette dakpansgewijs op de vis.

Besprenkel met 4 eetlepels pesto en een handje pijnboompitten. Vouw de pakketjes goed dicht en gaar ze in circa 10 minuten op de barbecue. Maak de pakketjes aan tafel voorzichtig open en bestrooi met basilicum.

Op citroen gegaarde zalm met salsa verde

[[; BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 groot stuk zalm of 4 verse zalmfilets, met huid 2 grote citroenen, in dunne plakken voor de salsa verde: 1 bosje platte peterselie 1 bosje basilicum 1 sjalot, gesnipperd 6 eetl. olijfolie 2 eetl. kappertjes 1 teentje knoflook, geperst barbecue met deksel evt. visklem

Hele vis Een hele vis op de barbecue roosteren gaat het best. Neem hiervoor het liefst een beetje vette en stevige vissoort als zalm, makreel of forel. Deze valt minder snel uit elkaar dan wat magerder visvlees. Bestrijk de vis met boter of olie en gril op de huid of verpak in aluminiumfolie om de vis gaar te stomen. Nog lekkerder wordt het wanneer je voor het grillen wat kruiden of andere smaakmakers in de buik van de vis stopt.

Bereiden Steek de barbecue aan en bereid de barbecue voor op indirect grillen (zie pag. 59), met een temperatuur van circa 90ÂşC. Leg de plakken citroen naast elkaar, eventueel in een visklem, op de barbecue.

Leg de zalm met de huidzijde erop en gaar in 15-20 minuten met het deksel op de barbecue. Pureer intussen de ingrediĂŤnten voor de salsa verde en breng op smaak met zout en peper. Neem de zalm van de barbecue en serveer met de salsa verde. voedingswaarde per persoon 380 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 2 g, eiwit 26 g, vezels 1 g, zout 0,9 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Vis van de bbq.indd 61

61

5/6/2019 3:06:24 PM

Verrijk je salade met deze heerlijke mini mozzarella's! t, a a m r o f maxi in k Oo ideaal voor mooies mozzarella plakje

Lact195_NL_Galbani_MozzaMiniMaxi_AnnonceBoodschappen_221x255.indd 1

2/05/19 09:16

N IU W NATU EU R MIN LIJKE SM DER Z A OET* AK

FRIESD3356 Campina Vleugje - adv. 1/1 Superunie_def.indd 1

23-04-19 14:48

SPA DUO ®

Bruist niet, verrast wel.

LAAG IN CALORIEËN

SPA DUO is een unieke dorstlessende limonade zonder prik met verrassende smaakcombinaties van bijzonder fruit en zuiver SPA water. SPA DUO is op basis van 100% ingrediënten van natuurlijke oorsprong en bevat slechts max. 19kcal per 100ml. SPA DUO is er in drie heerlijke smaken. Welke vind jij het lekkerst? ®

®

®

®

SPA27214_ad_221x255_boodschappen_06.indd 1

25/04/2019 10:43

VIRGIN COCKTAILS

Opfrissers Van barbecueën word je dorstig. Fris jezelf op met deze 4 dorstlessende ‘virgin’ cocktails. Zonder alcohol, dus je kunt deze ijskoude zomerdrankjes de hele avond lekker doordrinken.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Like a virgin cocktails.indd 65

65

5/6/2019 3:08:50 PM

Sunset celebration

[] VOOR 4 GLAZEN CA. 20 MINUTEN 2 sinaasappels, schoongeboend 1 l cranberrysap 1 citroen, schoongeboend en in plakjes 50 ml aardbeien- of frambozensiroop 200 g aardbeien ijsblokjes of crushed ijs 4 glazen Bereiden Pers 1 sinaasappel uit. Snijd de andere sinaasappel in plakken. Meng het sinaasappelsap met het cranberrysap. Voeg de sinaasappel- en citroenplakken toe. Giet de siroop erbij. Houd 4 aardbeien met kroontjes apart. Halveer de rest van de aardbeien en voeg ze samen met de ijsblokjes toe aan de drank. Serveer in glazen en zet een ingesneden hele aardbei op de rand. voedingswaarde per stuk 145 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 26 g, eiwit 1 g, vezels 2 g, zout - g Tips • Vervang het cranberrysap door druivensap.

• Neem frambozen in plaats van aardbeien.

Zo’n alcoholvrije cocktail heet ook wel mocktail

66

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Like a virgin cocktails.indd 66

5/7/2019 10:24:33 AM

VIRGIN COCKTAILS

Drankje zonder Al deze cocktails zijn alcoholvrij. Zo’n virgin cocktail of mocktail heeft als voordeel dat je ze lekker door kunt drinken, maar toch gewoon fris en fruitig blijft. Ideaal tijdens lange zomeravonden: makkelijk om te maken en toch weer net even wat anders dan een glas water of frisdrank.

Grapefruit dream

[] VOOR 2 GLAZEN CA. 20 MINUTEN 75 g suiker + extra voor de glazen 3 takjes rozemarijn 250 ml grapefruitsap 125 ml sodawater of koolzuurhoudend mineraalwater ijsblokjes 1 (roze) grapefruit, in dikke plakken 2 cocktailglazen Bereiden Verwarm 100 ml (kraan)water met de suiker en 1 takje rozemarijn. Kook dit in circa 3 minuten in tot een siroop en laat afkoelen. Doop de randen van de glazen eerst in water en daarna in wat suiker voor een suikerrandje. Giet het grapefruitsap en de rozemarijnsiroop in de glazen. Voeg het sodawater en ijsblokjes toe en steek een takje rozemarijn erin. Hang een plakje grapefruit aan de rand van het glas. voedingswaarde per stuk 220 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 52 g, eiwit 1 g, vezels 2 g, zout - g Tip Vervang het grapefruitsap door sinaasappelsap.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Like a virgin cocktails.indd 67

67

5/6/2019 3:08:59 PM

Watermeloen-basilicum cooler

[ VOOR 4 GLAZEN CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN VRIEZEN 750 g watermeloen, in stukjes 3 eetl. basilicum, gehakt + extra blaadjes om te garneren crushed ijs of ijsblokjes 800 ml koolzuurhoudend mineraalwater met citroen 1 citroen, schoongeboend 4 cocktailglazen 4 prikkers

Een heerlijke smaakcombinatie met een verrassend frisse afdronk

Bereiden Pureer de stukjes watermeloen grof in een blender of met een staafmixer. Schep de gehakte basilicum erdoor. Schep dit mengsel met crushed ijs in een afsluitbaar bakje, schud even en zet circa 30 minuten in de diepvries tot het mengsel licht bevroren is.

Neem uit de diepvries, schud nogmaals en verdeel het mengsel over de glazen. Giet het mineraalwater erbij. Trek repen schil van de citroen en steek aan de prikkers. Zet de prikkers in de glazen en garneer met wat basilicumblaadjes. voedingswaarde per stuk 75 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 15 g, eiwit 1 g, vezels 1 g, zout - g

68

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Like a virgin cocktails.indd 68

5/6/2019 3:09:02 PM

VIRGIN COCKTAILS

Mint-lime green tea

[] VOOR 4 GLAZEN CA. 20 MINUTEN 3-4 zakjes groene thee 4 limoenen 3 eetl. honing 500 ml koolzuurhoudend mineraalwater ijsblokjes 4 takjes munt 4 stevige glazen Bereiden Spoel de glazen om met koud water en zet ze in de diepvries. Zet 1 liter sterke groene thee en laat deze afkoelen. Boen intussen de schil van 1 limoen schoon en snijd deze limoen in plakken. Pers de overige 3 limoenen uit. Voeg het limoensap en de honing toe aan de afgekoelde thee. Vul de koude glazen met ijsblokjes en de limoenthee. Giet het mineraalwater erop. Steek in elk glas een takje munt en voeg een limoenschijfje toe.

Serveer met een rietje. voedingswaarde per stuk 65 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 15 g, eiwit - g, vezels 1 g, zout - g Tip Voeg een scheutje gembersiroop of ananassap toe in plaats van honing.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Like a virgin cocktails.indd 69

69

5/6/2019 3:09:07 PM

MAAK KANS OP EEN

CITY TRIP!

Met ERU Balans maak je deze zomer kans op een city trip! Koop nĂş een actieverpakking ERU Balans en ga naar www.erubalans.nl/actie. Vul de unieke actiecode in, kies naar welke stad jij wilt en maak kans op een city trip voor 2 personen. Veel succes!

KNAPPERIGE CRACKERTJES MET EEN HEERLIJKE SMAAK VAN ROOMKAAS EN UI. IDEAAL VOOR EEN FEESTJE, TIJDENS DE BORREL OF GEWOON ‘S AVONDS LEKKER OP DE BANK.

34817_TUC_Bakefuls_Adv_BS_221x255_V3.indd 1

25-04-19 13:40

GEGRILDE GROENTEN

Groente als snoepgoed Groente grillen geeft ze een streepje voor! Deze groentegerechtjes van de barbecue snacken dan ook wel heel lekker weg.

SPERZIEBOON‘FRIETJES’ MET LIMOENAVOCADOMAYO Zie pag. 74

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Snoepgroente.indd 73

73

5/6/2019 3:51:44 PM

Sperzieboon‘frietjes’ met limoen-avocadomayo

[[\] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 500 g sperziebonen, evt. afgehaald 2 eetl. olijfolie 8 eetl. mayonaise 1 avocado rasp en sap van 1 limoen barbecue satéprikkers

Groente eten gaat wel heel makkelijk met zo'n kleurrijke spies

Bereiden Steek de barbecue aan. Week de satéprikkers in water. Blancheer de sperziebonen circa 2 minuten. Droog de sperziebonen en smeer ze in met de olijfolie. Spies een sperzieboon op 2 satéprikkers en maak vol met de resterende sperziebonen, tot de 2 spiesjes vol zitten.

Herhaal dit tot alle sperziebonen op zijn. Rooster de sperziebonen circa 10 minuten op de barbecue en keer om tot beide kanten goed gekleurd zijn. Pureer intussen de mayonaise met de avocado en het limoensap tot een gladde saus.

Serveer de sperziebonen met de mayonaise en bestrooi met de limoenrasp. voedingswaarde per persoon 450 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 9 g, eiwit 4 g, vezels 6 g, zout 0,3 g Tip Marineer de sperziebonen na het blancheren circa 30 minuten in een mengsel van knoflook, ketjap en rode peper voor een oosterse twist.

74

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Snoepgroente.indd 74

5/6/2019 3:51:49 PM

GEGRILDE GROENTEN Super veggiespiesen

[\ VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN 1 zoete aardappel, in blokjes van ca. 3 cm ½ courgette, in blokjes van ca. 4 cm ¼ ananas, in blokjes van ca. 3 cm 2 rode paprika’s, in blokjes van ca. 4 cm 1 maiskolf, in plakjes van ca. 1 cm 1 rode ui, in blokjes van ca. 4 cm 2 avocado’s, in blokjes van ca. 4 cm 4 eetl. zonnebloemolie 1 theel. paprikapoeder 1 theel. cayennepeper ½ bosje koriander, fijngehakt barbecue 4 lange metalen spiesen Bereiden Steek de barbecue aan. Rijg de blokjes zoete aardappel, courgette, ananas, paprika, mais, ui en avocado om en om aan de spiesen tot deze vol zitten. Druk de groenten stevig aan en bestrijk elke spies met 1 eetlepel olie. Rooster circa 20 minuten aan alle kanten op de barbecue, tot de groenten gaar zijn en mooi gekleurd.

Keer de spiesen regelmatig voor een gelijkmatige garing. Bestrooi de gegrilde spiesen met de specerijen en koriander. voedingswaarde per stuk 380 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 22 g, eiwit 5 g, vezels 8 g, zout 0,2 g

Topspies Gebruik kleurrijke groenten voor je veggie spies en steek ze afwisselend aan de spiesjes voor een mooi effect. Druk alle blokjes groente aan de spiesjes goed aan zodat ze stevig blijven zitten. Hierdoor wordt de kans dat er tijdens het grillen een stukje af valt een stuk kleiner.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Snoepgroente.indd 75

75

5/7/2019 10:27:30 AM

Buffalo-spruitjes met kaasdip

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 700 g spruitjes, panklaar 4 eetl. boter 1 eetl. ketchup 2 eetl. natuurazijn 1 eetl. worcestersaus 1 theel. maizena ½ theel. knoflookpoeder ½ thee. cayennepeper voor de kaasdip: 150 g blauwe kaas, verkruimeld 6 eetl. mayonaise 1 eetl. citroensap 1 ui, gesnipperd 150 ml zure room

Vet groenten voor het grillen rondom in, zo plakken ze niet vast aan het rooster

barbecue satéprikkers Bereiden Steek de barbecue aan. Week de satéprikkers in water. Blancheer de spruitjes circa 5 minuten. Smelt de helft van de boter.

Droog de spruitjes en bestrijk ze met de gesmolten boter. Spies de spruitjes op de satéprikkers en rooster ze circa 15 minuten op de barbecue, tot ze aan alle kanten gekleurd zijn. Meng intussen de ketchup met de azijn, worcestersaus, maizena, knoflookpoeder en cayennepeper. Smelt de rest van de boter in een pannetje en voeg vervolgens het ketchupmengsel toe. Verhit al roerend circa 2 minuten op middelhoge stand tot de buffalo-saus is ingedikt. Meng de ingrediënten voor de kaasdip in een kommetje. Bestrijk de spruitjes intussen met de buffalo-saus en rooster nog 2 minuten. Draai de spiesjes om en bestrijk de spruitjes weer. Herhaal dit 2 keer. Neem de spruitjes van de spiesjes en wentel ze in de resterende saus. Serveer met de kaasdip. voedingswaarde per persoon 540 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 13 g, eiwit 12 g, vezels 8 g, zout 1,1 g Tip Geen liefhebber van blauwe kaas?

Vervang deze dan door roomkaas.

76

175 G

GROENTE P.P.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Snoepgroente.indd 76

5/6/2019 3:51:57 PM

GEGRILDE GROENTEN

Maiskolven met tacokruiden en feta

[\ VOOR 4 STUKS CA. 40 MINUTEN 4 maiskolven 2 eetl. zachte boter 2 zakjes kruidenmix voor taco’s 3 eetl. mayonaise 100 g feta, verkruimeld ½ bosje koriander, fijngehakt barbecue aluminiumfolie Bereiden Steek de barbecue aan. Verwijder het blad en de draden van de maiskolven.

Smeer de maiskolven in met de boter en bestrooi met de helft van de tacokruiden.

Verpak de kolven in aluminiumfolie en rooster ze op de barbecue in circa 35 minuten gaar. Neem de mais uit het folie en bestrijk met de mayonaise.

Bestrooi rondom met de rest van de tacokruiden, feta en koriander. voedingswaarde per stuk 425 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 35 g, eiwit 10 g, vezels 8 g, zout 4,9 g Tip Snijd de maiskorrels van de kolven en gebruik ze als vulling voor taco’s.

Je wil gegrilde en geen gestoomde groente, droog ze daarom na het wassen goed

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Snoepgroente.indd 77

77

5/6/2019 3:52:04 PM

Gegrilde bloemkool met coleslaw

[[\

Klem zetten Zo’n speciale klem voor het grillen van bijvoorbeeld vis is ook heel handig om bloemkool te barbecueën: zo draai je de plakken een stuk makkelijker om en vallen ze niet tussen het rooster. Overdwars op het rooster leggen helpt ook.

Of steek kleine groenten aan spiesen en maak er zo een heerlijk snackje van.

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 45 MINUTEN 1 kleine bloemkool 3 eetl. sojasaus 3 eetl. olijfolie 3 eetl. mayonaise 1 scheutje sesamolie voor de coleslaw: ¼ witte kool, dungesneden 1 wortel, geraspt 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringetjes ½ eetl. sambal rasp en sap van 1 limoen 2 eetl. pinda’s, grof gehakt barbecue

210 G

GROENTE P.P.

Bereiden Steek de barbecue aan. Blancheer de bloemkool circa 3 minuten. Snijd de bloemkool in 2 dikke plakken en wrijf in met de sojasaus en olijfolie.

Rooster de bloemkool op de barbecue in circa 15 minuten aan beide kanten gaar. Meng intussen de ingrediënten voor de coleslaw door elkaar, houd wat limoensap apart. Meng de mayonaise met de sesamolie en een scheutje limoensap. Breek de bloemkool in grove stukken. Verdeel de bloemkoolstukken over 4 kommetjes, met de coleslaw ernaast. Besprenkel met de mayonaise en serveer direct. voedingswaarde per persoon 300 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 11 g, eiwit 7 g, vezels 7 g, zout 1,5 g

78

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Snoepgroente.indd 78

5/6/2019 3:52:11 PM

210 g groente p.p.

GEGRILDE GROENTEN

Balsamico-uien met rozemarijn en parmezaan

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 4 (zoete) uien 4 eetl. zonnebloemolie 2 eetl. balsamicoazijn 8 takjes rozemarijn 10 g Parmezaanse kaas, geraspt

ALS EEN LOLLY

Slow grilling Zorg ervoor dat de uienspiesjes niet direct boven de gloeiende kolen garen.

Wat langzamer en op lagere temperatuur grillen zorgt ervoor dat de uien lekker gaan karamelliseren in plaats van dat ze verbranden.

barbecue satéprikkers Bereiden Steek de barbecue aan. Week de satéprikkers in water. Snijd de uien in plakken van circa 1,5 cm dik (zorg dat de plakken niet uit elkaar vallen in losse ringen). Spies de plakken ui zo op satéprikkers dat alle binnenste lagen ook goed vastzitten en bestrijk de ui met de helft van de olie en de helft van de azijn.

Leg de rozemarijn op de spiesjes en rooster 8 minuten op de barbecue. Gaar niet direct boven de hete kolen, anders verbrandt de ui. Keer de spiesjes om en rooster weer 8 minuten. Bestrijk met de rest van de olie en azijn en keer de spiesjes weer om.

Verwijder de takjes rozemarijn en rooster nogmaals 3-5 minuten aan beide kanten. Leg zodra de uien goed gekleurd zijn de spiesjes op een bord en bestrooi met de kaas. voedingswaarde per persoon 140 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 7 g, eiwit 2 g, vezels 2 g, zout 0,1 g Tip Wissel de plakjes ui eens af met kastanjechampignons.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Snoepgroente.indd 79

79

5/8/2019 12:34:06 PM

1

Vul een wijnglas met ijs

2

Voeg er gelijke delen Prosecco en Aperol aan toe

3

Schenk er een scheutje bruiswater bij en garneer met een schijfje sinaasappel

w eu Ni van

SINDS

1867

BAKkERIJ

BS1906_halve advertenties.indd 80

07-05-19 11:55

Lekkers oet Losser: kip-kebabsalade!

In Losser maken we al meer dan 50 jaar de lekkerste salades. Met veel zorg en de beste ingrediënten.

Dat wist u misschien al. Maar wat nog niet iedereen weet, is dat we ook gek zijn op broodjes kebab. En dat heeft ons geïnspireerd om een kip-kebabsalade te maken. Gegrilde kip, pikante specerijen en knapperige komkommer in een knoflook-yoghurtsaus. Lekker!

CHORIZO-

VOOR 1 PERSOON | 15 MIN.

BOERENKOOLTOSTI •

•

•

2 sneetjes donkerbruin volkorenbrood 2 plakken Beemster Jong Belegen 4 dunne plakken chorizo pamplona

•

•

KAN OOK MET:

Beemster Jong

1 handje gesneden boerenkool el ongezouten roomboter

1 2

Beleg 1 snee brood achtereenvolgens met 1 plak kaas, 4 plakken chorizo, een handje boerenkool en weer een plak kaas. Leg de tweede snee brood erop.

Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Besmeer de buitenkanten van de tosti met de boter en bak de tosti in 6-8 min. goudbruin. Keer halverwege. Zet het vuur lager als de tosti te donker wordt en de kaas nog niet gesmolten is.

tip

Geen fan van boerenkool of is het (nog) niet verkrijgbaar? Je kunt ook verse spinazie gebruiken.

Net zo lekker bij de pittige chorizo!

BS1906_halve advertenties.indd 82

07-05-19 11:56

JE WEET NIET WAT JE MIST DE EERST E 100% PLA NTAARDIG E BIEFSTUK C!

Al sinds 1990 zorgt Vivera voor de smakelijkste vleesvervangers. Wij geloven in variatie. Lekker, want je hebt elke dag wel trek in wat anders. Maar ook verstandig voor wie graag bewust eet. Met wat wij uit de natuur plukken, pluk jij de dag!

VIVERA. DE LEKKERE VARIATIE.

84

Bij een uitgebreide barbecue mogen de marshmallows natuurlijk niet ontbreken. Zo maak je ze stap voor stap zelf!

www.boodschappen.nl

KOOK VIDEO’S

Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Zoals deze zoete en zachte marshmallows.

MARSHMALLOWS zó maak je dat 84

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Video.indd 84

5/6/2019 4:08:52 PM

CHECK DE VIDEO ONLINE Marshmallows

[[

1

2

4

5

3

VOOR CA. 24 STUKS CA. 30 MINUTEN + 3 UUR KOELEN 1 eetl. poedersuiker + extra om te bestrooien 1 eetl. maizena 9 blaadjes gelatine 650 g suiker 3 eetl. limonadesiroop (bijv. bosvruchten) evt. levensmiddelenkleurstof naar keuze

6

rechthoekige bakvorm bakpapier Bereiden 1. Bekleed de vorm met bakpapier. Meng de poedersuiker met de maizena. Bestrooi de bodem en zijkanten van de vorm met het poedersuikermengsel.

2. Week de gelatine in koud water.

Breng 225 ml water met de suiker in een steelpan zachtjes aan de kook. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan het suikerwater. Roer totdat de gelatine helemaal is opgelost. Neem de pan van de warmtebron en voeg de siroop toe.

3. Klop circa 10 minuten met een mixer tot het mengsel minimaal in volume is verdubbeld en zacht en schuimig is.

4. Schep het mengsel in de bakvorm en besprenkel eventueel met druppels kleurstof.

5. Roer met een vork de kleurstof door zodat er een gemarmerd effect ontstaat. Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.

6. Bestrooi de marshmallow met poedersuiker en snijd in blokjes. voedingswaarde per stuk 115 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 27 g, eiwit 1 g, vezels - g, zout - g

Bekijk het filmpje van dit recept nu op

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Video.indd 85

85

5/6/2019 4:09:04 PM

S I NC E 1979

Duo Penotti is bereid met de allerbeste, 100% natuurlijke en ook duurzame ingrediĂŤnten zoals UTZ gecertificeerde hazelnoten & cacao en biologische melk.

Dat maakt Duo Penotti onweerstaanbaar lekker!

Art_Adv_DuoPenotti_Boodschappen-NR6_RD190419.indd 1

BS1906_halve advertenties.indd 86

duopenottioriginal #wearepenotti

19-04-19 11:24

07-05-19 11:56

Echt knapperig!

Omdat het bijzondere ons verbindt.

Bekend van

TV

Sensazione en Rustipani van Wagner.

Eenmaal Wagner – altijd Wagner.

Untitled-1 1

04-02-19 10:43

88

Niet alleen het beleg gaat op de barbecue, ook het brood krijgt een mooi grillstreepje. Stel zelf zo’n heerlijk barbecuebroodje samen met vlees, vis of kies voor verrassend vega!

m e n m d a l e V

broodjes 88

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Broodje barbecue.indd 88

5/6/2019 4:25:53 PM

BROODJE BARBECUE

KLASSIEKER

BIEFBURGER Zie pagina 90

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Broodje barbecue.indd 89

89

5/6/2019 4:25:58 PM

Lekker stoer broodje voor de stevige trek

Biefburger

[[ VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN 750 g rundergehakt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 ui, fijngesnipperd 1 eetl. platte peterselie, gehakt arachideolie 4 hamburgerbroodjes (pag. 95), opengesneden 2 eetl. mayonaise 1 theel. mosterd 1 eetl. citroensap 125 g ijsbergsla, in reepjes 2 tomaten, in dunne plakken 4 augurken, in lange plakjes barbecue

Bereiden Steek de barbecue aan. Meng het gehakt met de knoflook, ui, peterselie, zout en peper. Vorm van dit mengsel met de hand of een kookring 4 platte schijven van circa 10 cm ø. Bestrijk de biefburgers met olie en rooster ze op de barbecue 4-5 minuten per kant.

Leg de broodjes er met de snijzijde naar beneden 2-3 minuten bij. Meng intussen de mayonaise met de mosterd en citroensap en schep dit door de sla. Verdeel de sla over de onderste broodhelften en leg de biefburgers erop. Verdeel de tomaten en augurk erover en dek af met de broodkapjes. voedingswaarde per stuk 790 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 39 g, eiwit 44 g, vezels 4 g, zout 1,1 g

Extra smaak Zo’n basic biefburger kun je nog allerlei extra smaakjes geven: • BBQ-biefburgers: meng 2-3 eetlepels barbecuesaus en 1 eetlepel sinaasappelrasp door het gehakt.

• Chiliburgers met kaas: meng 75 gram belegen geraspte kaas en 1 fijngehakte rode peper door het gehakt.

• Mozzarellaburger: meng 1 eetlepel gehakte oregano of basilicum, 8 fijngehakte zongedroogde tomaatjes op olie en 2 eetlepels geraspte mozzarella door het gehakt.

90

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Broodje barbecue.indd 90

5/7/2019 10:39:35 AM

BROODJE BARBECUE

STOER EN STIJLVOL

Geroosterde ribeye met chili-jam

[[ VOOR 2 STUKS CA. 25 MINUTEN + 20 MINUTEN MARINEREN 2 ribeyes (ca. 150 g per stuk) 1 stokbrood, gehalveerd of 2 hamburgerbroodjes (pag. 95) handje rucola voor de marinade: rasp en sap van 1 citroen 2 teentjes knoflook, gehakt ½ theel. gedroogde oregano ½ theel. komijnzaad, gekneusd of komijnpoeder (djinten)

voor de chili-jam: 2 eetl. zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 rode pepers, zonder zaadjes, fijngehakt sap van 1 sinaasappel 1 eetl. honing 2 eetl. ketchup barbecue Bereiden Meng de ingrediënten voor de marinade, voeg zout en peper toe en wrijf de marinade

in het vlees. Laat circa 20 minuten afgedekt marineren buiten de koelkast. Steek de barbecue aan. Verhit voor de chili-jam de olie en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg de knoflook en rode peper toe en fruit nog 3 minuten. Roer het sinaasappelsap, de honing en ketchup erdoor en stoof 2-3 minuten. Serveer de jam warm of koud. Rooster de ribeyes 3-4 minuten per kant op de barbecue. Snijd het vlees in repen en serveer met de chilijam en rucola op het brood.

voedingswaarde per stuk 645 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 52 g, eiwit 41 g, vezels 5 g, zout 0,7 g Tips • Vervang de ribeye door entrecote.

• Rooster in de lengte gehalveerde en met olijfolie besprenkelde kropjes little gem of gehalveerde tomaten met olijfolie en gehakte munt met de snijzijde op de barbecue naast het vlees.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Broodje barbecue.indd 91

91

5/7/2019 10:39:41 AM

Gegrilde kip met paprika-guacamole

[[ VOOR 4 STUKS CA. 25 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN

barbecue vershoudfolie deegroller

4 kipfilets 5 eetl. olijfolie 1 eetl. balsamicoazijn of citroensap 1 eetl. mosterd 1 teentje knoflook, fijngehakt 6 sneetjes brood of flatbread (pag. 93) 1 zakje gemengde sla voor de guacamole: 2 rode paprika’s 2 avocado’s 1 kleine ui of sjalot, gesnipperd 2 eetl. koriander of platte peterselie, gehakt sap van 1 limoen cayennepeper

Bereiden Steek de barbecue aan. Snijd de kipfilets horizontaal open, maar niet helemaal door. Leg de opengeklapte kipfilets een voor een tussen 2 vellen vershoudfolie.

Rol ze uit met een deegroller tot ze circa 1 cm dik zijn. Meng 3 eetlepels olijfolie met de balsamico, mosterd en knoflook.

Bestrijk de filets hiermee en laat afgedekt minimaal 30 minuten marineren. Rooster intussen de paprika’s op de barbecue tot de schil zwartgeblakerd is. Leg de paprika’s in een afgedekte schaal of plastic zak en laat iets afkoelen. Verwijder daarna met een scherp mesjes het vel en de zaadjes.

Hak het vruchtvlees fijn. Halveer de

avocado’s en verwijder de pitten. Schep het vruchtvlees eruit en prak dit met een vork tot een gladde puree. Roer de paprika, ui, koriander, limoensap en een snufje cayennepeper erdoor. Rooster de kipfilets op de barbecue in circa 3 minuten per kant goudbruin en gaar. Bestrijk het brood met de rest van de olijfolie en rooster kort op de barbecue. Halveer de sneetjes brood en serveer de kip op het brood met de paprikaguacamole en sla. voedingswaarde per stuk 595 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 32 g, eiwit 35 g, vezels 7 g, zout 0,8 g Tip Marineer de kip in 2 eetlepels honing met 1 theelepel worcestersaus en 1 eetlepel chilisaus.

Maak guacamole zoals jij hem het lekkerst vindt

92

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Broodje barbecue.indd 92

5/6/2019 4:26:13 PM

BROODJE BARBECUE

BBQ flatbread

[[ VOOR 8 STUKS CA. 35 MINUTEN 375 g zelfrijzend bakmeel 300 ml yoghurt 1 eetl. Italiaanse kruiden 2 eetl. zongedroogde tomaatjes op olie of olijven, gehakt 3 eetl. olijfolie barbecue

GOEDE BASIS 1

Bereiden Steek de barbecue aan. Meng het zelfrijzend bakmeel met ½ theelepel zout, de yoghurt, Italiaanse kruiden en tomaten. Kneed tot een deeg dat niet aan je handen plakt (voeg indien nodig een beetje extra bakmeel toe). Verdeel het deeg in 8 porties en duw tot platte broodjes. Bestrijk ze met olijfolie en leg op het barbecuerooster. Gril 4-5 minuten, keer ze om en rooster nog 4-5 minuten tot de broodjes knapperig en goudbruin zijn. voedingswaarde per stuk 230 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 38 g, eiwit 7 g, vezels 2 g, zout 1,2 g Tip Lekker met de ribeye, kip, veggie dog of tofu.

Variatietips • Maak een spek-uibroodje en kneed 125 gram fijngehakte gerookte spekblokjes en 1 fijngesnipperde ui door het deeg.

• Voeg voor een Indiaas broodje ½ theelepel kerriepoeder, komijnpoeder en knoflook toe.

• Kneed voor een Provençaals broodje 1 theelepel gehakte tijm en rozemarijn erdoor.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Broodje barbecue.indd 93

93

5/7/2019 10:39:50 AM

Geroosterde tofu met groene asperges

[[\ VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN 750 g tofu 500 g groene asperges arachideolie 2 eetl. sesamzaad 4 stuks flatbread (pag. 93) of naanbrood 75 g rucola 2 lente-/bosuitjes, in ringen voor de marinade: 1 eetl. sinaasappelrasp 150 ml sinaasappelsap 100 ml sojasaus 75 ml sesamolie 2 teentjes knoflook, geperst 1 theel. geraspte gember 2 stuks steranijs barbecue 8 lange spiesen Voorbereiden Leg de tofu op een wat schuin geplaatste snijplank. Zet een zware pan erop en druk het overtollige vocht eruit. Meng de ingrediënten voor de marinade. Leg de tofu erin en laat minimaal 30 minuten marineren.

Bereiden Steek de barbecue aan. Snijd de onderkanten van de asperges. Leg de asperges plat in 4 porties naast elkaar met de kopjes aan één kant. Schuif 2 spiesen per portie dwars erdoorheen, zodat je een soort matje krijgt.

Vet het barbecuerooster in met olie. Neem de tofu uit de marinade en dep droog (bewaar de marinade). Rooster de tofu op de barbecue 4-5 minuten per kant. Draai de tofu tussendoor een kwartslag. Bestrijk de asperges met olie en rooster naast met de tofu. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Leg de gegrilde asperges en de tofu op het flatbread. Sprenkel er naar wens wat gezeefd marinadevocht over en bestrooi met de rucola, sesam en bosui. voedingswaarde per stuk 875 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 76 g, eiwit 39 g, vezels 12 g, zout 5,2 g

94

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Broodje barbecue.indd 94

5/7/2019 10:39:55 AM

BROODJE BARBECUE

Tofu met een ruitje Grillen op de barbecue is de perfecte, smaakvolle bereiding voor tofu. Druk zo veel mogelijk vocht uit de tofu zodat de tofu de smaken van de marinade goed op kan nemen. Dep de tofu daarna droog zodat je hem goed kunt grillen en draai tussendoor een kwartslag voor mooie grillruitjes. Zo krijg je een lekker stevige tofu met die kenmerkende barbecuesmaak.

Hamburgerbroodjes

[[ VOOR 8 STUKS CA. 25 MINUTEN + 50 MINUTEN RIJZEN 350 g bloem 10 g suiker 1 zakje (7 g) gedroogde gist 25 g boter, in stukjes 1 ei 2-3 eetl. sesamzaad bakpapier barbecue met deksel aluminiumfolie Voorbereiden Meng de bloem met de suiker, gist, 100 ml lauwwarm water en ½ theelepel zout. Kneed in 8-10 minuten tot een soepel deeg en voeg nog wat water toe als het deeg te droog is. Voeg de boter toe en blijf kneden tot alle boter goed is opgenomen. Laat het deeg afgedekt circa 20 minuten rijzen op een warme plaats. Rol het deeg uit tot een plak van circa 1 cm dik. Snijd of steek 8 rondjes eruit en leg deze naast elkaar op een stuk bakpapier.

Dek af met een vochtige theedoek en laat nog 25-30 minuten rijzen.

Bereiden Steek de barbecue aan en laat de kooltjes gloeien. Schuif ze in een cirkel opzij. Klop het ei los met 1 eetlepel water. Bestrijk het deeg ermee en bestrooi met de sesam.

Leg 2 lagen aluminiumfolie op het barbecuerooster met daarop het bakpapier met de broodjes. Bak de broodjes in 12-15 minuten op de barbecue, met het deksel gesloten, goudbruin. voedingswaarde per stuk 200 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 33 g, eiwit 7 g, vezels 2 g, zout 0,2 g Tip Lekker met de ribeye, visburger, biefburger of tofu.

GOEDE BASIS 2

Broodje warm vlees Zo’n sesambroodje is ook erg lekker als broodje warm vlees. Leg daarvoor de laatste 5 minuten plakjes varkensfricandeau (vleeswaren) afgedekt bij de broodjes op de barbecue.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Broodje barbecue.indd 95

95

5/7/2019 10:40:19 AM

Visburgers met mosterd-kruidenmayonaise

[[; VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN 500 g kabeljauwfilet 3 sneetjes oud witbrood, verkruimeld 2 eiwitten 1 theel. viskruiden 2 eetl. dille, gehakt evt. 1 theel. maizena of bloem 2 eetl. arachide- of olijfolie 4 hamburgerbroodjes (pag. 95) ½ bosje dille, gehakt voor de mayonaise: 2 kleine uien, gesnipperd 2 eetl. platte peterselie, gehakt 1 eetl. bieslook, gehakt 1 hardgekookt ei, fijngehakt sap van 1 limoen 200 ml mayonaise 2 theel. (dijon)mosterd

Bereiden Meng de ingrediënten voor de mosterdmayonaise en zet deze apart.

Steek de barbecue aan. Dep de kabeljauw droog en hak de vis in kleine stukjes.

Schep de helft van het broodkruim met 1 losgeklopt eiwit, de viskruiden, peper en dille door de visstukjes. Voeg, als het mengsel te vochtig is, wat maizena of bloem toe. Vorm 4 stevige burgers ervan. Klop het overige eiwit los met zout en peper. Haal de visburgers hierdoor en haal ze daarna door de rest van het broodkruim. Druk goed aan. Rooster de visburgers op de barbecue op een

met olie ingevet rooster in 2-3 minuten per kant goudbruin en gaar. Serveer de burgers op een hamburgerbroodje met de mosterdmayonaise en koolsla (zie kader). Garneer met wat dille. voedingswaarde per stuk 780 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 50 g, eiwit 36 g, vezels 4 g, zout 1,6 g Tips • Vervang de kabeljauw door zalmfilet.

• Gebruik 1 eetlepel currypasta in plaats van viskruiden.

barbecue

Easy koolsla Rooster 1 theelepel komijnzaad in een droge, hete koekenpan. Schep door geschaafde, wittekool en meng de koolsla met geraspte wortel, geraspte appel, limoensap, olijfolie, zout en peper.

Lekker bij allerlei soorten burgers!

96

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Broodje barbecue.indd 96

5/7/2019 10:40:34 AM

BROODJE BARBECUE

Veggie dog

[[\ VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN 5 eetl. arachide- of olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g wortel, grof geraspt 1 kleine courgette, in kleine blokjes 1 blik (400 g) kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt 2 sneetjes volkorenbrood, fijnverkruimeld 1 eetl. currypasta 2 eetl. pindakaas 50 g bloem 4 hotdogbroodjes of flatbread (pag. 93), opengesneden 6 eetl. yoghurtmayonaise 3 eetl. koriander, gehakt 1 zakje rucola

VEGA

barbecue Bereiden Steek de barbecue aan. Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui, knoflook, wortel en courgette circa 5 minuten. Laat afkoelen.

Pureer de kikkererwten en meng de gefruite groenten, het broodkruim, de currypasta, pindakaas en bloem erdoor. Vorm hier 4 stevige ‘hotdogworsten’ van en leg ze even in de koelkast of diepvries. Vet het barbecuerooster in met olie.

Bestrijk de ‘hotdogs’ met een beetje olie en rooster ze circa 10 minuten op de barbecue, keer tussendoor regelmatig. Leg de broodjes even ernaast op het rooster. Meng de yoghurtmayonaise met de koriander. Bestrijk de broodhelften met de mayonaise, leg de rucola met de ‘hotdog’ erop en verdeel de rest van de mayonaise erover. voedingswaarde per stuk 665 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 70 g, eiwit 20 g, vezels 12 g, zout 2,4 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Broodje barbecue.indd 97

97

5/7/2019 10:40:38 AM

elke week een weekend weg ga naar lays.nl

speel hier!

Actie geldig: 1/6-31/7/2019. +16. Er zijn 8 weekends te winnen t.w.v. €500,- (2x €150,- e-vouchers van Hotels.com en €200,- zakgeld)

LAY 1-2 ADV SUMMER BOODSCHAPPEN_WT3.indd 1

BS1906_halve advertenties.indd 98

25-04-19 16:51

07-05-19 11:56

Beste F UE T

van Neder

land*

STEG 190403 Stegeman fuet adv BOODSCHAPPEN 221x255 v2.indd 1

10-04-19 09:21

Met de nieuwe sauzen van CalvĂŠ besprenkel je handig al je favoriete gerechten om ze nog lekkerder te maken.

100

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Advertorial Unilever.indd 100

5/6/2019 4:30:12 PM

ADVERTORIAL

MET EEN TWIST Nieuw van Calvé: vertrouwde smaken, met een kleine twist. Calvé introduceert een nieuwe range heerlijke sauzen in een handige knijpfles.

Handig om te doseren over bijvoorbeeld je wrap, broodje of stukje vlees. Drizzle de Jalapeño Knoflook, Spicy Samba of Chili BBQ saus over je favoriete gerecht om alles nog lekkerder te maken. Let’s drizzle!

De drizzle leer je zo, come on let’s go!

BBQ hamburger met chili bbq saus

[[ VOOR 4 STUKS CA. 25 MINUTEN 400 g gehakt 1 kleine ui, gesnipperd 100 ml Calvé Chili BBQ Drizzle saus 15 g paneermeel 4 hamburgerbroodjes, opengesneden 2 tomaten, in plakjes 3 augurken, gesneden 1 rode ui, gesnipperd 1 kleine romainesla of little gem Bereiden Mix het vlees met de ui, zout, peper en 40 ml Calvé Chili BBQ Drizzle saus. Voeg het paneermeel toe en meng goed. Vorm van het mengsel 4 hamburgers.

Bak de hamburgers circa 10 minuten op de barbecue of grill. Verwarm de broodjes op de barbecue of grill.

Verdeel de tomaat, augurk, rode ui en sla over de broodjes. Leg de hamburgers hierop en drizzle de rest van de Calvé Chili BBQ saus erover. Lekker met gebakken aardappels en Calvé Mayonaise. voedingswaarde per stuk 422 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 38 g, eiwit 26 g, vezels 6 g, zout 2,7 g

SMAAKVARIATIE Naast de Chili BBQ saus vind je nog twee heerlijke varianten in het schap om lekker mee te drizzlen. Drizzle bijvoorbeeld de Calvé Spicy Samba saus over je broodje of de Calvé Jalapeño Knoflook over je wrap om hem extra lekker te maken!

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Advertorial Unilever.indd 101

101

5/6/2019 4:31:10 PM

Geniet, maar drink met mate. Geen 18, geen alcohol.

HOOG197_ADV_ElPicu_Boodschappen_Cocos_200x108.indd 1

BS1906_halve advertenties.indd 102

05-01-17 09:27

07-05-19 11:56

T FIJN E H S I N A D ?

S I U H T LAAT HEBT. S I U H N I N A J E J S L A E TE N T A W

WE ?

KI P! ...n ou go ed .

KNOR

KNO

KNOR

R

D flesje

BESTAAT UIT

100

SLIMPIE FLESSEN 100% GERECYCLED.

GERECYCLED

plastic

Slimpie flessen bestaan voortaan uit 100% gerecycled PET (plastic).

Zo wordt het milieu zo min mogelijk belast.

SLIMPIE.NL

BS1906_halve advertenties.indd 103

07-05-19 11:56

PROEF DE SMAAKVOLLE VERFRISSING

PALM 5.2%

Een verfrissend Belgisch amberbier met een zachte smaak en aangename bitterheid.

Geen 18, geen alcohol x61451-palm-adv-boodschappen-221x255mm-v2.indd 1

25-04-19 09:41

WEEKENDMENU VAN DE GRILL

Zonnig

buitenmenu Onmisbaar voor dit zomerse menu? Een barbecue! Want alle vier de gangen bereid je - gedeeltelijk - op de grill. Dat wordt een avond lang culinair genieten bij de buitenkeuken.

SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Weekendmenu.indd 105

105

5/3/2019 12:31:43 PM

Geroosterde nectarine met pecorino-basilicumkoekje

[[\ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 100 g pecorino of Parmezaanse kaas, geraspt 2 takjes basilicum, blaadjes fijngesneden + extra om te garneren 2 nectarines 1 eetl. boter 1 eetl. (bloemen)honing bakplaat met bakpapier barbecue

voor

GERECHT

Voorbereiden Verwarm de oven voor op 220ยบC. Meng de kaas met de fijngesneden basilicum en een snuf peper. Maak van dit mengsel 4 hoopjes met genoeg tussenruimte op de bakplaat. Bak in het midden van de oven en controleer na circa 5 minuten of de kaas al goudbruin wordt. Bak anders nog een paar minuten verder. Neem de kaaskoekjes uit de oven en laat afkoelen en krokant worden op het bakpapier.

106

Bereiden Steek de barbecue aan. Snijd de nectarines rondom de pit door en draai de helften van elkaar los. Leg ze met het snijvlak op een schoon en ingevet barbecuerooster en rooster een paar minuten vlak boven de gloeiende kooltjes. Leg ze met de geroosterde kant naar boven op borden en leg een klontje boter in de holte. Bedruppel met honing en leg een kaaskoekje erbij. Garneer met basilicum.

GOED BEGIN

voedingswaarde per persoon 160 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 7 g, eiwit 11 g, vezels 1 g, zout 0,6 g Tip Vervang de nectarines door perziken of verse vijgen.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Weekendmenu.indd 106

5/3/2019 12:31:52 PM

WEEKENDMENU VAN DE GRILL

tussen

GERECHT

‘Bouillon’ van gegrilde tomaten

[[; TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 500 g trostomaten, gehalveerd 50 ml olijfolie 1 eetl. rode- of wittewijnazijn 1 teentje knoflook, geperst ½ stokbrood, in 4 lange plakken 12 ijsblokjes voor de boter: 4 ansjovisfilets (blik) 2 takjes platte peterselie, fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst snuf chilipeper(vlokken) 100 g zachte boter barbecue

Bereiden Maal de ingrediënten voor de ansjovisboter en houd apart. Steek de barbecue aan. Leg de tomaten met het snijvlak op een schoon en ingevet rooster en rooster circa 10 minuten vlak boven de gloeiende kooltjes. Keer na 5 minuten om. Pluk de velletjes van de tomaten en pureer het vruchtvlees met een blender of staafmixer.

Voeg de olie, azijn en knoflook toe en pureer de tomaten glad. Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de plakken brood aan beide kanten met olijfolie en gril ze om en om goudbruin op de barbecue. Wikkel de ijsblokjes in een schone theedoek en sla met een pollepel tot gruis.

Verdeel dit crushed ice over 4 glaasjes en giet het tomatenmengsel erop. Bestrijk het gegrilde brood met de ansjovisboter en serveer erbij. voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 18 g, eiwit 5 g, vezels 2 g, zout 1,2 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Weekendmenu.indd 107

107

5/3/2019 12:32:06 PM

GERECHT

hoofd

Gegrilde medaillon van kabeljauw met salie-courgettebeignet

[[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 600 g kabeljauwfilet, in 4 gelijke stukken 8 lange plakjes gerookt ontbijtspek voor de beignets: 50 g bloem mespunt bakpoeder 1 ei, gesplitst 50 ml ijskoud koolzuurhoudend mineraalwater 500 ml zonnebloemolie, om te frituren 1 courgette, grof geraspt ½ bosje salie, grof gehakt + extra om te garneren voor de saus: 4 eetl. kwark 2 eetl. mayonaise 1 eetl. kappertjes sap van ½ citroen 1 teentje knoflook, geperst cocktailprikkers barbecue keukenpapier Voorbereiden Dep de vis goed droog en bestrooi rondom met peper. Rol de zijkant van de vis in 2 plakjes spek en steek vast met een cocktailprikker. Klop alle ingrediënten voor de saus door elkaar. Breng op smaak met zout en peper en zet tot gebruik in de koelkast.

Wijnadvies Voor- & tussengerecht: met deze ingrediënten weet je het zeker, hier moet je Italiaans bij drinken. Zoals de feestelijke Tiresia Prosecco Frizzante.

Hoofdgerecht: dit heerlijke hoofdgerecht is fris, kruidig en veelzijdig. Net als de Terrazzano Verdicchio.

Nagerecht: drink hierbij een glas Sealord Ruby Port, zet deze een half uur in de koelkast voordat je hem schenkt.

108

Bereiden Steek de barbecue aan. Klop voor het beignetbeslag de bloem, het bakpoeder en een snuf zout door elkaar. Klop het eiwit stijf. Klop de eidooier en het mineraalwater door de bloem. Spatel het eiwitschuim langzaam door het beslag. Verhit de olie in een hapjespan tot 180ºC. Meng de courgette met de salie en breng op smaak met zout en peper. Schep de groente door het beslag en laat met behulp van 2 eetlepels kleine porties in de olie glijden. Frituur de beignets in een paar minuten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Leg intussen de vis op een ingevet rooster op de barbecue en gril rondom circa 2 minuten per kant. Serveer de vismedaillons met een paar beignets en de saus. Lekker met een plakje gegrilde citroen en extra salie. voedingswaarde per persoon 425 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 14 g, eiwit 36 g, vezels 1 g, zout 1,3 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Weekendmenu.indd 108

5/3/2019 12:32:20 PM

WEEKENDMENU VAN DE GRILL

na

GERECHT

Gegrilde chocoladesandwich

[[] NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 8 dunne sneetjes suikerbrood 4 dunne plakjes extra pure chocolade kaneelpoeder 1 eetl. zachte boter, om te bestrijken 8-10 aardbeien sap van ½ limoen 1 takje munt, blaadjes fijngesneden 4 bollen slagroomijs aluminiumfolie barbecue

Voorbereiden Beleg 4 sneetjes suikerbrood met een plak chocolade van gelijk formaat. Bestrooi de chocolade met kaneel en leg hierop weer een sneetje suikerbrood. Bestrijk de sandwiches aan beide kanten licht met boter en leg ze naast elkaar op een stuk aluminiumfolie. Snijd de aardbeien in kwarten en meng ze met het limoensap en de munt.

Bereiden Steek de barbecue aan. Gril de sandwiches om en om op het folie op het rooster tot ze goudbruin zijn en de chocolade is gesmolten.

Snijd schuin door en serveer direct met een bolletje ijs en een lepel gemarineerde aardbeien. voedingswaarde per persoon 545 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 50 g, eiwit 9 g, vezels 7 g, zout 0,3 g

OM VAN TE

BORDJE, DILLE&KAMILLE

SMELTEN

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Weekendmenu.indd 109

109

5/3/2019 12:32:30 PM

Dat voelt goed.

Wat is j favorietouw ?

Met de Tex Mex-keuken kan je eindeloos variĂŤren. Of je nu druk bent of juist alle tijd hebt om te koken, voor iedere dag van de week is er een heerlijk gerecht.

Heb je niet veel tijd om te koken en wil je wel graag een lekkere verse maaltijd op tafel zetten?

Maak dan Fajita’s met groenten en kip!

Ga naar www.santamariaworld.nl voor vegetarische alternatieven!

BS1906_halve advertenties.indd 110

07-05-19 11:56

V AAN ERWAC ET

ING HT

Onze gegarandeerde reinigingskracht

VOL DO

Nu met 90% ingrediĂŤnten van natuurlijke oorsprong!

95%

N=216 Samengesteld door hettestpanel.nl (april 2019)

LE9285 wt Adv Sun Powered by Nature BS 200x108 v2.indd 1

BS1906_halve advertenties.indd 111

30-04-19 11:27

07-05-19 11:56

wijn

Gaat deze zomer de barbecue aan? Daar past natuurlijk een lekkere wijn bij! Met Italiaanse wijnen zit je meestal goed.

Op & top zomers

uit ItaliĂŤ

Over het algemeen drinken we wit bij vis en rood bij vlees.

Maar bij een barbecue eet je vaak van alles wat. Of je nu kiest voor rood of wit, neem een veelzijdige Italiaanse wijn die goed combineert met verschillende gerechten. Bijvoorbeeld een Italiaanse Sangiovese, gemaakt van de belangrijkste druif van het land.

De kruidige witte Verdicchio van Terrazzano uit de Marken is ook een goede keuze. Officieel heet de wijn Verdicchio dei Castelli di Jesi, beroemd vanwege de amforavormige fles.

112

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Wijn.indd 112

5/7/2019 10:52:04 AM

ë

TERRAZZANO VERDICCHIO DEI CASTELLI DE JESI Drink deze witte en je proeft een aangename kruidigheid van dille, venkel en salie.

Daarnaast ontdek je groene appel, geroosterde amandelen en grapefruit. De wijn is bloemig en fris met een heerlijk Italiaans bittertje in de afdronk. Ideaal om te schenken bij allerlei pastagerechten, zoals tagliatelle met zalm, linguine met zeevruchten of spaghetti carbonara.

Het juiste glas Gebruik bij voorkeur een wijnglas dat op een pootje staat met een kelk die taps toeloopt. Sommige mensen schenken hun wijn in een klein waterglas, waardoor een groot deel van de smaak verloren gaat. Test zelf maar eens door dezelfde wijn eerst uit zo’n ‘limonadeglaasje’ te drinken en vervolgens uit een echt wijnglas.

Heerlijk koel We hebben de neiging om rode wijn op kamertemperatuur te drinken. Van oudsher is dat ook de beste serveertemperatuur, maar dit is de kamertemperatuur (16-18ºC) uit de negentiende eeuw!

In de zomer is het daarom bij fruitige rode wijnen aan te raden om te wijn nog iets verder terug te koelen tot 14ºC. Zet rode wijn bij warm weer gerust even in de koelkast of in een emmer met ijs, hij warmt vanzelf wel weer op in je glas.

Terrazzano Sangiovese Marche Voor deze Terrazzano wordt de druif sangiovese geblend met vijftien procent montepulciano.

Dit levert een sympathiek glas rood op: sappig met kersen, bosbessen en frambozen. Dankzij zijn pittige zuren de perfecte match bij Italiaanse specialiteiten met tomatensaus, zoals pasta bolognese of een pizza met tomaatjes.

Bij een barbecue past heerlijk Italiaans rood en wit

Echte wijndruif De Italiaanse held sangiovese heeft bijzonder veel synoniemen. Zo wordt deze druif ook wel brunello, morellino en prugnolo gentile genoemd. Het is een echte wijndruif en in Italië staat zo’n 70.000 hectare wijngaard aangeplant met sangiovese. Al groeit hij verder nog in Corsica, de Languedoc, Zwitserland, Argentinië en Californië: op zo’n grote schaal als in Italië vind je deze druif nergens ter wereld terug.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Wijn.indd 113

113

5/7/2019 10:52:28 AM

Stéphane

Signature numérique de Stéphane Date : 2019.04.09 14:02:08 +02'00'

Laat je kleding weer stralen!

Fleuril Renew Advanced: Herstelt de kleuren en versterkt de vezels*

*Effect zichtbaar na gemiddeld 20 wasbeurten.

Het optimale resultaat wordt behaald bij kleding van katoen en katoenmix.

©Mars Nederland B.V. 2019

NIEUW MET MINDER VERPAKKING

FREEDENT ® IS VERKRIJGBAAR ALS MULTIPACK, BOTTLE EN SINGLE PACK

BS1906_halve advertenties.indd 114

07-05-19 11:56

Borstvoeding is de beste voeding voor je kindje

Hero Baby Peutermelk voor wat extra vitamine D en ijzer

De wereld wordt steeds groter.

Je kleintje kan steeds meer zelf. Buiten spelen in de zandbak, leren delen en samenspelen. Als peuter kun je soms wat extra‘s gebruiken*. Daarom heeft Hero Baby Peutermelk 3 en 4 ontwikkeld.

Speciaal voor kindjes vanaf 1 en 2 jaar. * Hero Baby Peutermelk bevat voedingsstoffen zoals vitamine D. Vitamine D draagt bij aan een goede ontwikkeling van de botten van je kindje.

herobaby.nl

116

Er was eens‌ een meisje dat met een gevulde picknickmand op weg ging naar oma. Elke maand vind je in deze rubriek een sprookjesachtig recept voor kinderen.

Roodkapje 116

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Kids.indd 116

5/6/2019 4:10:57 PM

KOKEN MET KINDEREN

roma

volkorenmeel

ea

hazelnoten

i

ll

va n

honing

Kwarkbroodjes

[[

p

in

gedroogde abrikozen

4 muffinvormpjes 2 kleine potjes Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng alle ingrediënten voor de broodjes en vorm er bolletjes van in de vormpjes. Bak de broodjes 20-25 minuten in de oven. Wel intussen de abrikozen in heet water. Klop de crème fraîche los. Pureer de abrikozen met de honing en meng voorzichtig door de crème fraîche. Vul 1 potje met de abrikozenspread en 1 potje met een paar eetlepels pindakaas.

Bestrijk de kwarkbroodjes tijdens de picknick met het beleg. voedingswaarde per persoon 485 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 60 g, eiwit 14 g, vezels 8 g, zout 0,2 g

aa

ka

elp ne

oeder

da

kaas

n

ba

voor de broodjes: 50 g hazelnoten, grof gehakt 1 banaan, geprakt 150 ml magere kwark 1 ei 2 eetl. sesamzaad 50 g rozijnen 150 g volkorenmeel 8 g suiker 1 theel. vanillearoma 2 eetl. honing 1 theel. kaneelpoeder 1 theel. bakpoeder voor het beleg: 50 g gedroogde abrikozen 50 g crème fraîche 1 theel. honing pindakaas

n

LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

rozijnen sesamzaad suiker

Bosvruchtensmoothie Pureer 400 gram schoongemaakte aardbeien met een staafmixer met 100 gram blauwe bessen, 200 ml yoghurt, de blaadjes van 1 takje munt en 1 theelepel honing.

Picknicksalade Meng 1 zakje veldsla met 1 blikje mais en 100 gram gehalveerde tomaatjes. Neem mee in een afsluitbare pot en meng voor het serveren met een bakje rauwkost met komkommer.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Kids.indd 117

117

5/6/2019 4:11:28 PM

DE BESTE VERZORGING VAN NIVEA

®Geregistreerd handelsmerk van Kimberly-Clark Worldwide, Inc. of één van haar filialen. © KCWW 2019

Luca

PAGT19023-01 Adv 1-1 pag Boodschappen DEF.indd 1

Lila

Ashley

18-04-19 08:26

nieuw

Dagelijkse hydratatie voor lichtdroog haar

Ontdek ook onze andere liefdevolle blends

*vrij van ingrediĂŤnten of bijproducten van dierlijke oorsprong.

4345630_NDS A4 pagina Loving Blends amandel wk 12_221x255mm.indd 1

16/04/2019 14:47

121

Op drukke dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Daarom 7 fijne gerechten die je binnen een half uur op tafel zet.

1

SNEL OP TAFEL

Noedelsalade met tonijn

[[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

SALADE

Snelle dressing Maak zelf een snelle oosterse dressing voor deze salade. Zoals een vinaigrette van 1 eetlepel sesamolie met 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 theelepel gembersiroop en 1 eetlepel limoensap.

300 g noedels 250 g sugarsnaps 2 blikjes tonijn op olie, uitgelekt 4 lente-/bosuitjes, in dunne ringen 1 cm verse gember, geschild en geraspt 1 teentje knoflook, geperst 1 bosje koriander, grof gehakt 2-3 eetl. vinaigrette of sladressing

Aan tafel! binnen 30 minuten

Bereiden Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Spoel onder koud water en laat goed uitlekken. Snijd intussen de sugarsnaps in dunne reepjes, schep in een vergiet en giet er kokend water over. Laat uitlekken.

Knip de noedels hier en daar door en schud ze in een grote kom om met de sugarsnaps, tonijn, bosui, gember, knoflook en koriander.

Schep de dressing erdoor en serveer direct. voedingswaarde per persoon 490 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 60 g, eiwit 30 g Tips • Vervang de noedels door (eier)mie. • Lekker met partjes limoen.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Aan tafel.indd 121

121

5/3/2019 12:15:00 PM

215 G

GROENTE P.P.

2

Pasta met broccoli, peultjes en spinazie

[\] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 350 g penne 75 g pijnboompitten 4 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 4 stengels bleekselderij, in stukjes 400 g broccoliroosjes, grof gehakt 300 g spinazie, panklaar 200 g peultjes, in stukjes 250 ml groentebouillon 300 g roomkaas rasp en sap van 1 citroen

Zomerse pasta Niet alleen de variatie aan groene groenten geeft een lekker fris gevoel aan deze pasta.

Je maakt hem nog zomerser met een citroen. In plaats van raspen kun je met een speciale zesteur ook sliertjes trekken van de citroenschil. Voeg een beetje van deze citroenrasp toe, of vervang eens door limoen.

122

Bereiden Kook de pasta beetgaar. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart. Verhit de olie in de koekenpan en bak hierin de ui, bleekselderij en broccoli circa 5 minuten op een hoge stand. Roer regelmatig. Voeg de spinazie handje voor handje toe en laat deze slinken.

Voeg de peultjes toe en bak 2-3 minuten mee. Voeg de bouillon en roomkaas toe en roer circa 3 minuten tot de roomkaas is gesmolten. Giet de pasta af, laat uitlekken en roer de pasta door de saus. Neem de pan van de warmtebron, voeg citroenrasp en -sap toe en meng goed. Bestrooi de pasta met de pijnboompitten. voedingswaarde per persoon 850 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 75 g, eiwit 30 g, vezels 9 g, zout 1,6 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Aan tafel.indd 122

5/3/2019 12:15:14 PM

3

Couscous met biefstuk en paprika

SNEL OP TAFEL

Met een uitje Handig om in je voorraadkast te hebben, zo’n bakje met kant-en-klare gefrituurde uitjes. Meestal gebruik je ze in de oosterse keuken, maar van deze krokante uitjes knappen heel veel gerechten al snel op. Ook lekker: meng de uitjes door het gehakt wanneer je zelf gehaktballen maakt.

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 4 biefstukken 1 zakje Mexicaanse kruidenmix 4 eetl. boter 4 uien, gesnipperd 5 paprika’s, in reepjes 300 g couscous 300 ml hete groentebouillon 2 eetl. koriander, fijngehakt 4 eetl. gebakken uitjes (bakje) aluminiumfolie

voedingswaarde per persoon 725 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 82 g, eiwit 49 g, vezels 9 g, zout 2,6 g

240 G

GROENTE P.P.

TEXTIEL EN ONDERZETTER, DILLE&KAMILLE

Bereiden Wrijf de biefstukken in met de kruidenmix. Verhit 2 eetlepels boter in een koekenpan. Bak hierin de biefstukken 1 minuut op een hoge stand en bak ze dan op middelhoge stand aan beide kanten in circa 5 minuten medium. Verhit intussen de rest van de boter in een andere pan en bak hierin de ui en paprika circa 8 minuten op een hoge stand. Neem de biefstuk uit de pan, dek af met aluminiumfolie en laat even rusten.

Voeg de couscous toe aan de ui en paprika en bak al roerend 1 minuut.

Voeg de bouillon toe aan de couscous en neem de pan van de warmtebron.

Laat 4 minuten staan en schep de couscous om. Bestrooi de biefstuk met zout en peper en snijd in repen.

Serveer het vlees met de couscous en bestrooi met de koriander en uitjes.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Aan tafel.indd 123

123

5/3/2019 12:15:19 PM

Makkelijk soepje

Deze lichte courgettesoep kun je zowel warm als koud serveren. Makkelijk voor drukke of warme dagen. En met zo’n kaasbroodje erbij maak je er snel een complete maaltijd of uitgebreide lunch van.

4

Courgettesoep met kaasbroodjes

[\]p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

ROMIG

3 eetl. olijfolie 2 courgettes, in blokjes 1 ui, gesnipperd 4 harde broodjes 8 eetl. belegen kaas, geraspt 2 eetl. wittewijnazijn 750 ml groentebouillon 200 ml room Bereiden Verwarm de oven voor op 180ÂşC. Verhit de olijfolie in een soeppan en bak hierin de courgette en ui circa 10 minuten op middelhoge stand. Roer regelmatig zodat de courgette niet aanbrandt. Snijd intussen een ruitpatroon in de broodjes zonder de onderkant te raken. Verdeel 2 eetlepels kaas per broodje over alle inkepingen.

Gratineer de broodjes circa 8 minuten in de oven. Giet de azijn bij de courgette en roer goed. Giet de bouillon erbij en kook circa 5 minuten. Pureer de soep en roer de room erdoor. Serveer met de kaasbroodjes. voedingswaarde per persoon 445 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 37 g, eiwit 14 g, vezels 4 g, zout 3,1 g

124

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Aan tafel.indd 124

5/3/2019 12:15:28 PM

5

SNEL OP TAFEL

Kipschnitzel met aardappelsalade

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 kipfilets 1 ei, losgeklopt 5 eetl. bloem 8 eetl. paneermeel 4 eetl. olijfolie voor de salade: 600 g krieltjes, koelvers 5 eetl. mayonaise 4 eetl. zure room 2 eetl. wittewijnazijn 1 ui, gesnipperd 5 augurken, in blokjes 1 kleine krop ijsbergsla, dungesneden vershoudfolie Bereiden Leg de kipfilets tussen 2 vellen folie en klop ze met de achterkant van een koekenpan tot circa 1 cm dik. Bestrooi elke filet met bloem. Haal de filets daarna door het ei en laat iets uitlekken.

Bedek de filets vervolgens met het paneermeel. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de schnitzels aan beide kanten in 6-8 minuten gaar en goudbruin.

Kook de krieltjes gaar en meng ze met de rest van de ingrediĂŤnten voor de salade. Serveer de salade bij de schnitzels. voedingswaarde per persoon 685 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 49 g, eiwit 39 g, vezels 5 g, zout 1,2 g

Groentetip In plaats van aardappelsalade kun je allerlei bijgerechten serveren bij deze gepaneerde schnitzels.

Een frisse waldorfsalade met bleekselderij, druiven en kaas bijvoorbeeld. Dit recept vind je op pag. 130, samen met nog veel meer groentetips.

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Aan tafel.indd 125

125

5/3/2019 12:15:33 PM

200 G

GROENTE P.P.

6

Pannenkoekrol met feta en rauwkost

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN ½ komkommer 4 stengels bleekselderij 2 groene paprika’s 250 g wortel, geschild en grof geraspt 1 bosje bieslook, fijngesneden 2-4 eetl. dressing naar keuze 1 pak meergranen pannenkoekmix 900 ml melk 3 eieren 1 eetl. gedroogde oregano vloeibaar bakproduct of zonnebloemolie 150 g feta, verbrokkeld Bereiden Verwarm de oven voor op 100ºC. Snijd de komkommer, bleekselderij en paprika in dunne reepjes en schep in een kom om met de wortel en bieslook. Meng de dressing erdoor en laat staan. Klop de pannenkoekmix los met de melk en mix er een voor een de eieren doorheen tot een glad beslag. Voeg de oregano, een snuf zout en peper toe. Verhit een beetje bakproduct in een grote koekenpan. Giet een volle soeplepel van het beslag in de pan en bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin. Houd warm in de oven en bak zo nog 7 pannenkoeken. Leg de pannenkoeken op een bord en schep er een paar lepels rauwkost op. Verdeel wat feta erover en rol de pannenkoeken losjes op. Serveer direct.

Bij de picknick Ook koud zijn deze gevulde pannenkoeken erg lekker. Zo kun je ze al goed voorbereiden en opeten tijdens een picknick. Neem de pannenkoeken en vulling dan bij voorkeur apart mee in bakjes en vul de pannenkoeken pas ter plaatse.

126

voedingswaarde per persoon 570 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 43 g, eiwit 27 g, vezels 5 g, zout 2 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Aan tafel.indd 126

5/8/2019 1:12:37 PM

7

SNEL OP TAFEL

Gekookt Wanneer je de rijst de avond van tevoren al kookt, is dit gerecht niet alleen sneller klaar, je kunt de rijst ook veel beter opbakken.

Voor rijst kun je heel makkelijk het verschil tussen het ongekookte en gekookte gewicht berekenen. Verdubbel het ongekookte gewicht met 2,5 of deel juist het gekookte gewicht hierdoor. Voor dit recept heb je dus 200 gram ongekookte rijst nodig.

Gebakken rijst met zalm en doperwtjes

[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 6 eetl. zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 500 g gekookte rijst 4 zalmfilets 3 teentjes knoflook, geperst 1 rode paprika, in kleine blokjes 300 g (diepvries)doperwten, ontdooid 4 eetl. sojasaus 1 eetl. sesamolie 4 lente-/bosuitjes, in dunne reepjes 1 limoen, in partjes Bereiden Verhit 4 eetlepels olie en bak hierin de ui en rijst circa 10 minuten. Roer af en toe, maar niet te vaak. De rijst moet een beetje kleur krijgen. Verhit intussen de rest van de olie in een andere koekenpan en bak hierin de zalmfilets in 8-10 minuten aan beide kanten gaar. Voeg de knoflook en paprika toe aan de rijst en bak al roerend 2 minuten op een hoge stand. Voeg de doperwten, sojasaus en sesamolie toe en schep goed om. Bestrooi de gebakken rijst met de bosui en leg de zalmfilets erop.

Serveer met de limoenpartjes. voedingswaarde per persoon 670 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 58 g, eiwit 36 g, vezels 6 g, zout 1,8 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Aan tafel.indd 127

127

5/8/2019 1:12:44 PM

# FEEL GOOD CMDHNK-534_SK_Relaunch_BS4-2019_221x255 2.indd 1

NIEUWE SCHWARZKOPF VERSTERKT HET HAAR MICRO-NUTRIËNT-COMPLEX, VEGAN FORMULE, ZONDER SILICONEN

#CREATEYOURSTYLE SCHWARZKOPF.COM

20-02-19 13:45

groenten

Uitgelicht:

VERRASSENDE RECEPTEN & HANDIGE TIPS: ELKE DAG GENOEG GROENTE ETEN WAS NOG NOOIT ZO MAKKELIJK!

Peultjes

GROENTEpizza

Kopen: stevig met een frisgroene, knapperige schil Bewaren: paar dagen in de koelkast Goede combi: wortel - ketjap - pinda

Ben je een echte pizzafan? Ook met dit ‘fastfood’ kun je ervoor zorgen dat je voldoende groente eet. Maak je pizza zelf met als basis een bloemkoolbodem! Kant-en-klaar te koop of zoek op boodschappen.nl naar het recept van bloemkoolpizza. Wanneer je deze bodem belegt met diverse soorten (gegrilde) groenten snack je nog best verantwoord.

3x

• Ketjapnoedels met peultjes en garnalen • Peultjes met sinaasappel en munt • Frittata met broccoli, peultjes en krieltjes

Groen

voor erbij

Waldorfsalade met druiven en kaas

groentewijzer

[\] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

MEER MET

Bereiden Schil 6 stengels bleekselderij met een dunschiller om alle draden te verwijderen. Snijd de stengels in dunne plakjes. Snijd 1 appel in zeer kleine blokjes. Meng de bleekselderij met de appel, 100 gram gehalveerde pitloze druiven, 100 gram oude kaas in blokjes en 20 gram geroosterde en gehakte hazelnoten of walnoten. Klop een dressing van 2 eetlepels zure room, 1 eetlepel mayonaise, 2 theelepels mosterd, 1 eetlepel citroensap, zout en peper. Schep de dressing door de salade.

Kijk voor nog

meer

groentegerechten op

www.boodschappen.nl/groente t Nu op hun b es bloemkool

130

doperwten

kropsla

peultjes op www.boodschappen.nl:

Eet jij 250 gram groente per dag?

Hieronder vind je groenterijke gerechten uit dit nummer.

Gevulde auberginerolletjes met peperonata en ansjovis (pag. 27)

195 g

Buffalo-spruitjes met kaasdip (pag. 76)

175 g

Maiskolven met tacokruiden en feta (pag. 77)

175 g

Gegrilde bloemkool met coleslaw (pag. 78)

210 g

Veggie dog (pag. 97)

150 g

Pasta met broccoli, peultjes en spinazie (pag. 122)

215 g

Couscous met biefstuk en paprika (pag. 123)

240 g

Courgettesoep met kaasbroodjes (pag. 124)

150 g

Pannenkoekrol met feta en rauwkost (pag. 126)

200 g

Gebakken rijst met zalm en doperwtjes (pag. 127)

150 g

prei

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Eet meer groente.indd 130

5/3/2019 12:01:21 PM

GlaxoSmithKline Consumer Healthcare B.V. CHNL/CHAQU/0005/18

o.b. ProComfort , onze meest comfortabele* tampon ooit. Zodat jij je lekker kunt focussen op doen. ®

twijfel niet en doe het gewoon

TM

Met DynamicFit™ Technologie 3D Expansie

*Binnen het o.b. assortiment.

Aaneensluitende groeven SilkTouch™ huls

LISTERINE® TOTAL CARE

6 VOUDIG EFFECT GEZOND TANDVLEES

MINDER TANDPLAK

MINDER BACTERIËN

FRISSE ADEM

MOOIE LACH

STERK GEBIT

DURF TE DOEN!

15219029_Listerine SuperUnie 221x255mm.indd 1

18-04-19 17:21

Comfort op je toilet!

@edetzachtensterk www.edet.nl

Edet Comfort_Adv_Boodschappen_221x255mm_V1.indd 1

16-04-19 11:00

1K1ANXS

• GEVOGELTE

• WACHTEN

• GOUDBRUIN

• ZIGEUNERSAUS

• KNOFLOOKSAUS

• ZOMERGROENTE

PUZZEL

WoordZoeker • KRUIDENBOTER • MARINEREN

• OSSENVLEES De overgebleven letters vormen de oplossing •• AANBLAZEN RAUWKOST • AARDAPPELEN • BLUSSEN • GEUREN • GEVOGELTE

• WACHTEN • ZIGEUNERSAUS • ZOMERGROENTE

• RAUWKOST • SATESAUS • TOETJE • UITBUIKEN • VOORZICHTIG

• GOUDBRUIN • KNOFLOOKSAUS • KRUIDENBOTER • MARINEREN • OSSENVLEES

De overgebleven letters vormen een zin.

O

V

O

S

S

E

N

V

L

E

E

S

Z

O

O

N

K

E

V

E

I

G

S

I

O

S

S

O

E

L

T

R

R

E

E

N

M

U

U

G

R

K

K

L

A

E

K

U

E

A

E

A

Entree voor 4 personen

O

Z

I

G

E

U

N

E

R

S

A

U

S

t.w.v. € 95,80

U

I

U

R

G

W

I

G

E

S

O

N

K

D

C

B

P

O

K

R

T

N

U

D

E

O

B

H

T

E

V

O

A

B

A

L

R

T

O

R

T

I

B

E

S

M

E

C

B

U

H

L

U

I

U

N

G

T

O

E

T

J

E

C

F

I

G

T

N

E

Z

A

L

B

N

A

A

O

N

E

L

E

P

P

A

D

R

A

A

W

N

E

R

E

T

O

B

N

E

D

I

U

R

K

BODY WORLDS

The Happiness Project

Gunther von Hagens’ BODY WORLDS: The Happiness Project in hartje Amsterdam vertelt het wonderbaarlijke verhaal van ons eigen lichaam en de invloed van het fenomeen ‘geluk’ op onze gezondheid.

Meer dan 200 anatomische preparaten van echte menselijke lichamen tonen de complexiteit, veerkracht en kwetsbaarheid van het lichaam. Benieuwd geworden hoe je eigen lichaam is samengesteld en of je in balans bent? Breng een bezoekje aan BODY WORLDS Amsterdam en doe een gratis InBody scan t.w.v. € 35,- De InBody scan gaat verder dan alleen het meten van je BMI. Naast je gewicht en lengte, meet het apparaat namelijk ook de hoeveelheid vet, spieren en vocht in je lichaam.

Dit zijn belangrijkere indicatoren voor je welzijn dan lichaamsgewicht.

Boodschappen lezersvoordeel

COUPON Niet gewonnen?

Boodschappen-lezers ontvangen tegen inlevering van deze bon aan de kassa

50% korting Geldig t/m 1 september 2019 voor max. 8 personen.

Kijk voor openingstijden en informatie op www.bodyworlds.nl

BS1906_Puzzel.indd 135

© DENKSPORT PUZZELBLADEN Geef de oplossing voor 24 juni door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Ook vis is lekkerpuzzel op de barbecue.

Boodschappen Postbus 2227 O V O S S E N V L E E S Z 1200 CE Hilversum O O N K E V E I G S I O S S

O

E

L

T

G

R

K

K

A

E

O

Z

I

G

E

U

N

U

I

U

R

G

W

I

D

C

B

P

O

K

R

B

H

T

E

V

O

A

R

T

I

B

E

S

M

U

I

U

N

G

T

O

I

G

T

N

E

Z

L

R

R

E

E

N

K

U

E

E

R

S

G

E

S

T

N

U

B

A

L

E

C

E

T

A

L

M

U

U

A

E

A

A

U

S

O

N

K

D

E

O

R

T

O

B

U

H

J

E

C

F

B

N

A

A

O

L

N

E

L

E

P

P

A

D

R

A

A

W

N

E

R

E

T

O

B

N

E

D

I

U

R

K

zel in De oplossing van de puz s Boodschappen 4 wa mei en juni de aspergeoogst valt in els door de De winnaars zijn inmidd hoogte de op k nlij soo per redactie gesteld. worden Over de uitslag kan niet gecorrespondeerd.

Boodschappen | 6 | 2019

135

5/3/2019 12:03:06 PM

DOE MEE AAN DE GROTE ZESPRI ZOMER

V.U.: Nele Moorthamers - Zespri International (Europe) NV - Posthofbrug 10 bus 3 - B-2600 Berchem

SPAARACTIE

VERZAMEL 10 ZESPRI STICKERS

EN MAAK KANS OP • 1 van de 5 bonnen t.w.v. € 500 in een Landal vakantiepark • 1 van de 500 kiwi knuffel sets KIWI SPAARKAART

Heb je de 10 stickers op de kaart geplakt? Vul dan hieronder je gegevens in (in drukletters) en stuur je volledig ingevulde spaarkaart met 10 originele Zespri stickers naar Zespri Spaaractie - Postbus 63 - 4560 AB Hulst

Meer info over de prijzen op www.zespri.nl/zomer Actie geldig van 1/6/2019 tot en met 30/6/2019

Naam: Voornaam: Straat: Plaats:

Nr: Postcode:

Emailadres: Trekking op 18/07/2019. Je gegevens worden enkel gebruikt voor deze actie en om contact op te nemen met de winnaars. Ze worden niet opgenomen in het bestand van Zespri International Europe nv, Posthofbrug 10 bus 3, 2600 Berchem. Actie geldig van 1/6/2019 tot en met 30/6/2019. De spaarkaarten moeten voor 30/6/2019 ingeleverd worden. Enkel Zespri stickers zijn geldig. Actievoorwaarden op www.zespri.eu/nl/zomer

Z19-zomeractie NL-ad Boodschappen 221x255.indd 1

16/04/19 08:59

VOLGENDE MAAND in het julinummer van Boodschappen

NR.

7

LEKKER

Verfrissend Zomerse maaltijdsalades Komkommertijd!

IJskoude dorstlessers HELD VAN DE MAAND:

RADIJS

Vanaf 27 juni verkrijgbaar in je supermarkt Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Volgende keer.indd 137

137

06-05-19 11:28

138

Nog geen liefhebber van radijsjes? Probeer ze eens in een warm gerecht en laat je overtuigen door de verrassend volle smaak van dit knolletje.

Geroosterde radijsjes met ham en mosterddressing

[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

Pittig

knolletje

2-3 bosjes radijs 250 g ham- of spekreepjes olijfolie 2 eetl. honing ½ bosje platte peterselie, gehakt voor de dressing: 2 eetl. mosterd 50 ml (appel)azijn 100 ml zonnebloemolie bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Was de radijsjes en snijd het loof eraf. Verdeel de radijsjes en ham over de bakplaat en besprenkel met olijfolie, de honing, zout en peper. Rooster 10-12 minuten in het midden van de oven. Klop intussen de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Serveer de warme radijsjes en hamreepjes met de mosterddressing. Bestrooi met de peterselie. Lekker met gebakken krieltjes. voedingswaarde per persoon 415 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 14 g, eiwit 13 g, vezels 1 g, zout 1,6 g Tip Gebruik in plaats van appelazijn 25 ml appelsap en 25 ml citroensap.

138

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Extra.indd 138

06-05-19 11:33

EXTRA: RADIJS Spaghetti met radijs en parmezaan

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 50 g pijnboompitten 2 bosjes radijs 300 g spaghetti 2 eetl. olijfolie + extra om te besprenkelen 2 sjalotjes of 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. pesto sap van 1 citroen 50 g Parmezaanse kaas, in flinters

pijnboompitten, radijsjes, het radijsloof en de pesto erdoor. Giet de spaghetti af en schep deze erdoor. Besprenkel de pasta met olijfolie en citroensap. Bestrooi met de kaas. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 62 g, eiwit 19 g, vezels 3 g, zout 0,4 g Tip Vervang de pijnboompitten door amandelen of walnoten.

Bereiden Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart. Was de radijsjes. Verwijder het loof, hak het grof en houd apart. Snijd de radijsjes in partjes. Kook de spaghetti beetgaar.

Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de sjalot en knoflook. Schep de

Gewokte radijsjes met gember en cashewnoten

[\] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 bosjes radijs 1 eetl. wok- of arachideolie 2 sjalotjes, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 eetl. geraspte gemberwortel 2 eetl. sojasaus 100 g cashewnoten, grof gehakt Bereiden Was de radijsjes, snijd het loof eraf en houd dit apart. Snijd de radijsjes in plakjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en voeg de radijs, sjalot, knoflook en gember toe. Roerbak circa 3 minuten.

Meng de sojasaus en cashewnoten erdoor en wok nog 1 minuut. Hak wat van het radijsloof fijn en bestrooi het gerecht ermee. Lekker met witte rijst en sperziebonen of peultjes. voedingswaarde per persoon 205 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 10 g, eiwit 7 g, vezels 2 g, zout 0,8 g

Boodschappen | 6 | 2019

BS1906_Extra.indd 139

139

06-05-19 11:34