Boodschappen 04 2019

NUMMER 4 | APRIL 2019

Lente

FEEST

Beenham op z’n best BS1904_Cover.indd 1

Weekendmenu in het wit

Paas 28 PAGINA'S

LEKKERS ZIE PAGINA 98

13-03-19 10:47

inhoud

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees of vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

NL/028/001

Paas 28 PAGIN

A'S

LEKKERS

116

Pretbanket

Zoet en geel: in deze gerechten speelt de zon de hoofdrol.

98

High tea Samen genieten van hartige en zoete gerechtjes.

61

Feestelijke vis Deze vispakketjes zijn echt een cadeautje!

35

Beenham culinair Van klassiek broodje tot geroosterd uit de oven, dit is ham op z’n best!

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Inhoud.indd 4

11-03-19 10:13

111

114

Gerechtjes om van te dromen

Maak stap voor stap een luxe paasvlechtbrood.

Koken met kinderen

Kookvideo

OP DE COVER

ASPERGESALADE MET GARNALEN EN RADIJS

71

zie pagina 51

Stijlvol wit

Vier gangen als kunstwerkjes: mooi om te zien en uniek van smaak.

46

Salades zonder sla Geniet van de eerste zonnestralen met zo’n lekkere lentesalade.

18

Held van de Maand: Ei De leukste weetjes over het ei.

Met natuurlijk heerlijke recepten, zoals zelfgemaakte advocaat met sinaasappel en kardemom.

RUBRIEKEN 10 Kruimels 80 Wijn 87 Aan tafel in 30 minuten 131 Meer met groenten 133 Puzzel 135 Volgende maand

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Inhoud.indd 5

5

11-03-19 17:10

‘‘Lekker luchtig, dat nieuwe Hoekje Luchtig ...

Het nieuwe Hoekje van Almhof is zó lekker... Dat moet je proeven! Hoekje Luchtig heeft een verrassend luchtige yoghurt, met in het hoekje een heerlijke krokante of fruitige toevoeging. Een ultiem verwenmomentje voor jezelf!

... alle lof voor Almhof” 38019009_Adv Hoekje Luchtig - 221x255.indd 1 Untitled-4 1

18-02-19 12:58 12-03-19 11:25

W

U IE

N

PROBEER NU EN ONTVANG DIRECT €1,00 TERUG VIA

1. Koop je product 2. Scan de QR code 3. Krijg €1,- terug***

SCAN HIER

D E Q R CO D E M E T J E CA M E RA A P P

*Zink, voor het behoud van gezonde cellen en weefsels. **Magnesium draagt bij tot de vermindering van vermoeidheid.

Het is aanbevolen er een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde, actieve levensstijl op na te houden. ***Geldig van 18 mrt t/m 30 jun 2019.

Water Water

laag in calorieën

Essential mineralen minerals essentiële

+zinc* zink* & & magnesium** magnesium**

verfrissende smaken Refreshing Flavour van citroen & limoen Lemon & Lime

+

© 2019 The Coca-Cola Company. Aquarius is a registered trademark of The Coca-Cola Company.

41599.AQ Adv tbv Booschappen 221x255mm v2.indd 1

25-02-19 14:45

aviko.nl

Dat wordt echt genieten...

Ga snel naar aviko.nl

Aviko Pom’ Duchesse zijn gemaakt van licht gekruide puree en voorzien van een krokant jasje. Deze heerlijke aardappeltoefjes zijn perfect voor een feestelijk diner! Ze zijn snel te bereiden in de oven, friteuse of Airfryer.

A ko. El dag est n ta l.

AVI19033-01 Adv Boodschappen Pom Duchesse DEF.indd 1

28-02-19 13:18

PAK VOOR PAK BETER VOOR DE NATUUR Beter voor: • Mens • Dier • Natuur • Milieu

Onze producten worden geproduceerd met liefde & respect voor mens, dier, natuur en milieu.

En dat proef je!

PlanetProof melk voldoet aan de strenge eisen die aan het keurmerk worden toegekend.

De boeren werken aan een schonere lucht, vruchtbare grond, dierenwelzijn en een goede waterkwaliteit.

MELKAN BS advertentie 221x255.indd 1

04-03-19 16:13

kruimels

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

Voorjaars

snack

symbool

In Italië is er geen krachtiger voor de komst van de lente dan de tuinboon.

Zodra de is gearriveerd, hangen supermarkten en groentewinkels reclameborden op om aan tuinbonen te kondigen dat er weer verkrijgbaar zijn. De Italianen eten jonge tuinbonen graag rauw als rechtstreeks uit de schil. Eventueel met een snuf zout of in combinatie met een stukje pecorino. Verder in het seizoen, als de niet meer zo zijn, worden ze verwerkt in pasta’s, risotto, soep of stoofschotels.

eerste oogst tuinbonen

Koken met LENTE-UI

verse

Al doet de naam anders vermoeden, lente-ui is het hele jaar verkrijgbaar. De frisgroen-witte stengels zijn zacht van smaak en lijken meer op prei dan ui. Lente-ui gebruik je meestal in salades of wokgerechten. Maar deze groente is ook heel geschikt om mee te bakken! In China vind je overal op straat stalletjes waar pannenkoeken met lente-ui worden verkocht. Deze lichte pannenkoekjes zijn daar zeer geliefd als ontbijt.

snack,

boontjes

mals

‘Spring is nature’s way

of saying

let’s party!’

Robin Williams, Amerikaanse komiek en acteur

LEZERSPOST Burgermaker

Ik was al lang op zoek naar de juiste hamburgermaker, maar ze waren allemaal te plat, te groot of te duur.

Totdat ik op het volgende idee kwam: met een deksel van een pot chocopasta of pindakaas maak ik nu fantastisch gevormde hamburgers. Niet te groot en niet te dik, maar precies goed!

Joke Snel wint met deze inzending een kookboek.

10

WIN

1 van de 5 kookboeken!

Vega Feest gaat over een van de mooiste dingen in het leven: het delen van lekker eten met familie en vrienden.

Maak kennis met vegetarische gerechten voor elke feestelijke gelegenheid. Of je nu een etentje of picknick organiseert of gewoon wat hapjes voor een feestje wilt maken: met deze recepten van over de hele wereld bereid je makkelijk een verrukkelijk vegetarisch gerecht.

Wil jij ook een kookboek winnen?

Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto + adres o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl

Vega Feest, Nina Olsson, € 20,(ISBN 9789024581924)

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Kruimels.indd 10

3/11/2019 5:06:20 PM

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Drie dagen Drenthe Heerlijk fietsen, wandelen en volop genieten in de mooiste provincie van Nederland: Drenthe!

VANAF

€ 9P.9P.,-

Persoonlijk bloemetje Bloemen mogen niet ontbreken op de paastafel. Maak dit jaar voor iedereen een persoonlijk bloemstukje: • Ga op zoek naar lage brede schaaltjes of bakjes en maak in elk bakje een voorjaarsnestje. Vul met takjes of stro, leg er een kwartel- of paaseitje in en versier het nestje met bijvoorbeeld margrieten.

• Maak van je eierdopje een

vaasje en zet de paaseieren op een bedje van bloemen en takjes.

• Leg op elk bord een voorjaarsboeketje van voorjaarsbloemen en bloesemtakjes. Bind de stelen en takken bijeen met kleurig lint.

• Maak het jezelf makkelijk en kies één mooie bloem per persoon die je vastmaakt aan het servet.

Japanse LENTE Nergens wordt de lente uitbundiger gevierd dan in Japan. Onmisbaar onderdeel van de lentemaaltijd is de ‘hanami bento box’, een doos vol met kleurige hapjes gemaakt van typische Japanse voorjaarsingrediënten: rundvleesrolletjes gevuld met asperges, garnalen, gekookte lotuswortel en bamboescheuten. Daarnaast mogen zoetigheden niet ontbreken: sakurakoekjes waarin echte kersenbloesem is verwerkt, roze melkpuddinkjes en ‘mochi’, pastelkleurige balletjes van zoete rodebonenpasta.

Je verblijft in het gastvrije Hotel-Restaurant Ruyghe Venne (4*).

Dit hotel ligt aan de rand van het bos, net buiten Westerbork.

Gelegen in het groene hart van Drenthe, omgeven door schitterende natuurgebieden met uitgestrekte wandel- en fietspaden, levendige dorpen en vele bezienswaardigheden is dit hotel de ideale uitvalsbasis voor een paar heerlijke dagen weg.

HET HOTEL Je kamer beschikt over bad en douche, toilet, telefoon, minibar, televisie en een Frans balkon. Het hotel beschikt over een gezellige hotelbar, knusse lounge met open haard, een mooi terras en een gerenommeerd restaurant.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting in een luxe tweepersoonskamer • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 2x driegangen keuzediner • regioplattegrond met fietsknooppunten en wandelroutes • kortingsvoucher entree Apple museum • gratis wifi & parkeren PRIJS • april, mei & oktober t/m december: € 99,- p.p.*

• juni & september: € 109,- p.p.* • juli & augustus: dagelijks € 119,- p.p.

Tegen een meerprijs van € 10,verblijf je in een terraskamer op de begane grond.

Reserveringskosten: € 9,50 per boeking. Verblijfsbelasting € 2,20 p.p.p.n. * In deze periode bij aankomst op vrijdag en zaterdag toeslag à € 10, p.p.

RESERVEREN OF MEER INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/ boodschappen0419 of telefoonnummer 085-4899019.

Goedverblijf.nl Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Kruimels.indd 11

11

3/12/2019 9:38:06 AM

LENTEfeestje

Paasbrood

anders

Dit jaar eens wat anders op tafel dan het traditionele paasbrood? Laat je inspireren door de baksels die in andere Europese landen tijdens het paasfeest worden gegeten: • De Britten kunnen tijdens Pasen niet zonder hun ‘hot cross buns’. Deze kruidige, met rozijnen of krenten gevulde broodjes worden traditioneel op Goede Vrijdag gegeten en zijn herkenbaar aan een wit kruis op de bovenkant.

• De Italianen zetten met Pasen hun ‘colomba’ op tafel, een prachtig versierd brood in de vorm van een duif.

• De Griekse ‘tsoureki’ is rijk aan eieren, zowel in het deeg als in de decoratie: in het vlechtwerk van dit klassieke brood worden roodgeverfde eieren verwerkt.

• Het indrukwekkendste paasbrood is de ‘kulich’ uit Rusland. Dit hoge cakeachtige brood met zijn wit geglazuurde bovenkant is de blikvanger op de Russische paastafel.

Op pag. 114 vind je een bijzonder paasbrood om zelf te maken.

12

Een feestelijke manier om vrienden of familie te trakteren op een echt voorjaarshapje: een ‘springroll plate’. Springrolls of verse loempia’s zijn de ideale manier om de komst van verse voorjaarsgroenten te vieren. Je kunt ze helemaal vegetarisch maken of vullen met een combi van groenten en garnalen of vlees. Vul een bakje met saus naar smaak en zet in het midden van een platte schaal. Halveer de loempia’s en leg ze dicht tegen elkaar, met de open kant naar boven rond het schaaltje met de saus.

Garneer met verse kruiden en geniet!

PAASVERRASSING

‘Crackers’ komen vooral tijdens

de kerstdagen op tafel, maar we zien ze ook steeds vaker met Leuk om . Al wat je nodig hebt zijn toiletrollen, stevig inpakpapier in mooie pastelkleuren en versiersels als gekleurd lint, stickers en bijvoorbeeld sierkuikentjes. Denk aan paaseitjes, voor de stickers in paasthema of zelfgebakken geglazuurde paaskoekjes. Bekleed eerst de toiletrollen met het en vul dan met de cadeautjes. Bind ze aan twee kanten dicht met lint en leg bij elk bord op de ontbijttafel een

Pasen! zelf te maken

vulling

pakpapier

paascracker.

Knip knip!

Verse kruiden kunnen van een simpel gerecht zomaar iets bijzonders maken. Je kunt ze in de supermarkt kopen in kleine hoeveelheden, maar ben je een echte kruidenfan, koop dan eens een hele plant. Volg deze tips en je hebt er lang plezier van: 1. Kies een gezonde, volle plant uit.

2. Neem de plant direct na aankoop voorzichtig uit het potje en verpot hem zodat de plant kan wortelen in voldoende aarde.

3. Geef je plantje regelmatig lauwwarm water, maar zeker niet te veel.

4. Oogst regelmatig van je kruidenplantje, maar knip de takken dan niet te kaal.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Kruimels.indd 12

3/11/2019 5:06:45 PM

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Voorjaarsschoonmaak Na een periode flink bakken kunnen je bakvormen wel een goede schoonmaakbeurt gebruiken. Stevig schrobben is geen optie, dan beschadig je het metaal of de antiaanbaklaag. Een zachter middeltje om vetresten of aangekoekte baksels te verwijderen is baking soda, ook bekend als zuiveringszout. Roer een papje van de soda en lauwwarm water. Breng met een doek aan op de vieze plekjes van je bakvormen, laat even intrekken en verwijder met een vochtige doek. Spoel de bakvormen na met heet water en droog ze goed voordat je ze opbergt.

In de watten in Tirol 8-daagse all-inclusive

VANA

€ 269F, P.P.

-

Fris BOKJE Blond, fris en licht van smaak: er is weer lentebok verkrijgbaar! Dit Nederlandse biertje, dat ook wel bekend staat als lentebock of meibock, is onlosmakelijk verbonden met het voorjaar. Traditioneel wordt het lentebier vanaf de vastentijd tot mei verkocht. Veel brouwers hebben tegenwoordig een lentebok in het assortiment en onderscheiden zich met verrassende smaken. Meestal drink je een glas lentebok op het terras in de eerste voorjaarszon. Maar serveer het bier ook eens bij het eten. Door zijn frisheid combineert dit lentebiertje heel goed met pittig gekruid eten, zoals gerechten uit de Thaise keuken.

Back to the 70s In de jaren zeventig kwamen ze steevast op tafel: gevulde eitjes. Nu zijn gevulde eieren weer helemaal terug.

Zoals de ‘avocado deviled eggs’, oftewel eitjes gevuld met romige avocado. Door het hoge vetgehalte van de avocado kun je de mayonaise gewoon achterwege gelaten. Gebruik 1 avocado voor 6 gekookte eieren en prak de eidooiers met het vruchtvlees van de avocado tot een crème. Breng op smaak met zout, peper, limoensap en naar smaak wat gehakte koriander. Vul de eihelften met een spuitzak met de avocadovulling en garneer met een snufje paprikapoeder.

Laat je in de watten leggen op een van de mooiste plekjes van Oostenrijk! Dit arrangement brengt je naar een prachtig natuurgebied, op de grens van het Salzburgerland en Tirol.

Je logeert in Berghotel Holzer (4*) bij het dorpje Jochberg.

Ga wandelen in het prachtige Nationaal Park Hohe Tauern, stijlvol shoppen in de boetiekjes in het fraaie Kitzbühel of neem een duik in de Zeller See. Vanuit het hotel rijd je snel naar de Krimmler watervallen.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 7x overnachting incl. ontbijtbuffet • dagelijks koffie/thee met lekkernij in de namiddag • dagelijks driegangendiner • dagelijks drankjes zoals cola, water, huiswijn en tapbier (18.00-21.00 uur) • dagelijks limonadebar met 2 soorten (10.00-21.00 uur) • gebruik wellnessfaciliteiten (15.00-19.00 uur) • CO2-compensatie • Live-tips ter plaatse (via Whatsapp)

PRIJZEN 02-06 - 29-06 €269,30-06 - 13-07 €299,14-07 - 24-08 €329,25-08 - 07-09 €299,08-09 - 21-09 €269,Prijzen p.p. o.b.v. 8 dagen met 2 personen in een tweepersoonskamer. Niet inbegrepen: reserveringskosten (€ 20,-), kosten Calamiteitenfonds (€2,50) en toeristenbelasting (€1,20 p.p. per dag vanaf 15 jaar).

Kinderkorting (bij 2 volbetalenden per kamer): • 0 t/m 11 jaar: gratis • 12 t/m 14 jaar: 50% korting • 3e en 4e persoon vanaf 15 jaar: 20% korting.

INFORMATIE EN RESERVEREN Kijk op www.pharosreizen.nl/ gelezen-in/boodschappen of bel 023-5542870 (lokaal tarief) met zoekcode 98284.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Kruimels.indd 13

13

3/12/2019 9:38:22 AM

!

K A H K A Z E I GOE GROENTELASAGNE MET RICOTTASAUS Hoofdgerecht 4 pers – 65 min.

IngrediĂŤnten -

KER LEK STA PA MET

HAK Italiaanse groenteschotel 12 (verse) lasagnebladen 250 gr ricotta 2 eieren 10 gr verse basilicum 1 aubergine 4 grote tomaten Boter of olie

Bereiden Verwarm de oven voor op 190 graden. Snijd de aubergine in dunne plakken. Grill deze een paar minuten in een (grill)pan.

Snijd de tomaten in dunne plakjes. Doe de HAK Italiaanse groenteschotel in een kom en voeg 150ml water toe. Vet de ovenschaal in. Verdeel een laagje saus over de bodem. Leg hier een paar plakken aubergine, tomaat en wat grof gehakte basilicum op. Dek af met 3 lasagnevellen. Herhaal dit nog drie keer en bewaar een paar mooie plakken tomaat voor op de bovenzijde. Klop de ricotta met de eieren los in een kom en voeg een snufje peper en zout toe. Giet dit mengsel over de bovenste lasagnevellen en leg hier wat plakken tomaat op. Zet de ovenschaal ca. 40 minuten in de oven tot hij gaar is. Eet smakelijk!

NIEUW: HAK GROENTESCHOTELS

HAK Groenteschotels zijn een lekkere en makkelijke basis voor de avondmaaltijd om knapperige groenten te eten. De groenteschotels zijn op smaak gebracht met heerlijke kruiden en specerijen en verkrijgbaar in vier varianten. Lekker als groente bij je maaltijd met rijst, pasta of aardappeltjes.

KIJK VOOR MEER RECEPTEN OP: WWW.HAK.NL

Proef de perfecte fusie .

Thee, fruit en kruiden

NIEUW

NIEUW

NIEUW

NIEUW

Nu ook beschikbaar in 1,25L verpakking UNIEKE EN NATUURLIJKE SMAAK LAAG IN CALORIEËN GEMAAKT VAN RAINFOREST ALLIANCE GECERTIFICEERDE THEE .

Thee van thee-extracten, fruitsap uit concentraat en kruidenaroma’s. Fuze Tea is een drank met thee-extracten en vruchtensap uit concentraat, (met kruidenextract), met suikers en zoetstof. © 2019 FUZE TEA is a registered trademark of DP Beverages.

41599.FT Adv Boodschappen 221x255mm v2.indd 1

27-02-19 17:27

Paas mij de gourmetsauzen even door!

BF4664 wt Adv Calve gourmet Boodschappen 221x255 v3.indd 1

01-03-19 10:52

ALLEEN IK, MEZELF EN OIKOS

Drie nieuwe onweerstaanbaar lekkere smaken: blueberry cheesecake, citroentaart en tiramisu smaak.

Welke is van jou vanavond?

LUXE ROM IG E YOGH U RT

18

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand.

Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Eigoed GOED,

AL

Geen paasfeest zonder eieren, maar ook de rest van het jaar past een ei er altijd wel bij. Gekookt, gebakken, als roerei of omelet: wij houden van ei!

18

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_red.indd 18

3/11/2019 9:15:50 AM

HELD VAN DE MAAND

Roerei

met cheddar Klop 6 eieren los met een scheutje melk, een snuf paprikapoeder en wat zout en peper. Verhit een klontje boter in een koekenpan op middelhoge stand en giet de eieren erin. Zet de warmtebron hoger en bestrooi de eieren met een paar eetlepels geraspte cheddar of belegen kaas.

Roer circa 1 minuut met een spatel rustig over de bodem van de pan tot het meeste ei is gestold. Serveer direct. Lekker met brood en gezouten boter.

Lekker fit In eieren zitten veel eiwitten, ook wel proteĂŻnen genoemd. Deze zijn onder andere belangrijk voor de opbouw van je spieren, vandaar dat sporters graag extra eiwitten gebruiken. Eieren kunnen het cholesterolgehalte in je bloed verhogen, volgens het Voedingscentrum past het eten van twee tot drie eieren per week in een gevarieerde voeding.

Er is een kleine kans dat een ei besmet is met salmonella, dit veroorzaakt maag- en darmklachten.

Verwerk daarom liever geen rauw ei in gerechten voor zwakkere groepen, zoals jonge kinderen, ouderen, zieken en zwangere vrouwen. Verhitting van het ei maakt salmonella onschadelijk.

Info

IN DE PAN Koken is de simpelste manier om eieren te bereiden, maar hoe lang dan? Prik voor het koken de bolle kant van het ei eventueel in, dan barst de schaal minder snel. Zet op met koud water en houd wanneer het water kookt voor een zacht ei 3 minuten aan, 4-5 minuten voor een halfzacht ei en 7 minuten voor een hardgekookt ei. Laat de gekookte eieren vervolgens schrikken onder koud water, dan stopt de garing en kun je ze beter pellen. Hoe verser het ei, hoe lastiger het te pellen is. Voeg eventueel een halve theelepel baking soda toe aan het kookwater, dan laat de schaal bij het pellen makkelijker los.

Voedingsfeiten Per 100 gram ei kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor ijzer

132 9,1 g 3,1 g 12,3 g 0,2 g 0,2 g -g 15 mg 145 mg 57 mg 229 mg 2,3 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Kip & ei Als we het over eieren hebben, bedoelen we meestal kippeneieren. In Nederland zorgen speciale leghennen voor eieren, dit is een ander kippenras dan voor het vlees wordt gefokt. Kippeneieren zijn er in verschillende formaten, van small tot extra large. Daarnaast kun je nog kiezen voor eieren met een dubbele dooier. Een witte of bruine schaal zegt niets over het ei, maar ligt aan het ras en de kleur oorlellen van de legkip. De dooier krijgt zijn kleur door het voedsel dat de kip heeft gegeten.

De struisvogel legt het grootste ei Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_red.indd 19

19

13-03-19 10:16

Tip

Koken met ei PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET EIEREN: • Bladerdeegpizza’s met ei • Curry-eieren in kokossaus • Gepocheerd ei met hollandaisesaus en gerookte zalm • Eierbroodjes • Omeletrolletjes met feta en kruiden • Croissanttaartje met roerei en zalm • Bacon & avocado-eieren

Eieren op kamertemperatuur mengen beter met deeg of beslag

Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met ei.

Goede combi De neutrale smaak van het ei past bij heel veel ingrediënten: aardappel • augurk • avocado • bacon • bieslook • bosui • boter • citroen • ham • kaas • kerrie • mayonaise • mosterd • peterselie • sinaasappel • spek • spinazie • suiker • tomaat • vanille • zalm

20

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_red.indd 20

3/11/2019 9:15:59 AM

HELD VAN DE MAAND

& bewaren Aankoop

Kraak de CODE! Op elk ei staat een stempel met een speciale code, inclusief landcode. De stempel begint echter met een cijfercode die staat voor de leefomstandigheden van de kip: 0: biologisch ei, de kip kan naar buiten, heeft veel ruimte en krijgt biologisch voer.

1: vrije-uitloopei, de kip kan naar buiten, maar heeft minder ruimte dan een biologische kip.

2: scharrelei, de kip zit in een stal en kan daar scharrelen.

Eierspread Prak een paar hardgekookte, gepelde eieren fijn met 1 eetlepel mayonaise of zure room en breng op smaak met kerriepoeder, 1 fijngehakte bosui, bieslook en wat reepjes zongedroogde tomaat.

Lekker op brood, een toastje of cracker.

Vers het best Neem als je gaat pocheren zo vers mogelijke eieren. Hierbij is de dooier nog mooi bol en zit deze netjes in het midden van het ei. Ook voor het opkloppen van een stevig eiwitschuim werken verse eieren het best. Hoe ouder het ei, hoe verder de zuurgraad daalt en hoe groter de luchtkamer binnenin wordt. Of een ei nog vers is kun je zo checken: leg het ei in een groot glas water. Een vers ei zakt naar de bodem, een wat ouder ei blijft drijven. Een rot ei herken je aan een sterke zwavelgeur.

Met mayo Het ei wordt in de keuken ook vaak gebruikt voor het binden van sauzen, zoals hollandaisesaus of sabayon.

Maar de bekendste eiersaus is mayonaise! Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn, dan schift je mayonaise minder snel. Klop dan 2 eidooiers los met 1 eetlepel mosterd, zout en peper.

Voeg 250 ml zonnebloemolie in een straaltje toe en blijf goed kloppen met een garde. Giet de olie iets sneller erbij als de mayo gaat binden tot een dikke en glanzende saus. Voeg naar smaak een scheutje azijn of citroensap toe.

Geen zin om te kloppen?

Je kunt ook prima mayonaise maken met behulp van een staafmixer!

Koop zo vers mogelijke eieren, vanaf het verpakken zijn eieren nog zo’n vier weken houdbaar.

Kijk ook altijd even in het doosje of er geen gebroken exemplaren tussen zitten.

Over of eieren in of buiten de koelkast bewaard moeten worden zijn de meningen verdeeld. In de koelkast nemen eieren door hun poreuze schaal snel sterke geurtjes over, maar wordt de groei van bacteriën geremd. Kies in ieder geval voor een koele bewaarplek en bewaar de eieren in het kartonnen doosje, dit beschermt ze tegen licht en vocht.

Weetje

Goed splitsen Gebruik wanneer je eieren gaat splitsen meerdere kommetjes. Giet na elk ei het eiwit en de dooier over in aparte kommetjes, zo hoef je als het eens misgaat met splitsen niet meteen alles weg te gooien. Of scheid eieren met een leeg (water)flesje: knijp boven de eidooier in het flesje en de dooier floept zo in het flesje!

Stukje eierschaal in je kom? Je haalt het voorzichtig eruit met de rest van de lege eierschaal.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_red.indd 21

21

3/11/2019 9:16:08 AM

Shakshuka met saucijsjes

2 eetl. olijfolie 4 saucijsjes naar keuze 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. ras el hanout mespunt chilipeper(vlokken) 1 eetl. tomatenpuree 2 blikken tomatenblokjes 4 eieren 1 bosje platte peterselie, fijngehakt

Neem uit de pan en voeg de ui toe aan het bakvet. Fruit op een lage stand tot de ui zacht en goudbruin is. Voeg de knoflook, ras el hanout, chilipeper en tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut zachtjes mee. Giet de tomatenblokjes in de pan en roer alles goed door. Leg de saucijsjes in de saus en laat circa 10 minuten pruttelen op een lage stand. Breng op smaak met zout.

Breek steeds 1 ei in een kopje. Maak met een lepel een kuiltje in de saus en giet het ei hierin. Laat de eieren op een lage stand 8-10 minuten garen in de saus. Bestrooi dan met de peterselie.

Lekker met geroosterd brood.

Bereiden Verhit de olijfolie in een hapjespan.

Snijd elk saucijsje in vieren en bak de stukjes om en om bruin in de olie.

300 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 13 g, eiwit 25 g, vezels 4 g, zout 1,3 g

[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

Favoriet uit het Midden-Oosten, zelfs geschikt als ontbijt!

voedingswaarde per persoon

TRENDY

22

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_recept.indd 22

3/11/2019 9:18:37 AM

HELD VAN DE MAAND

Eiersalade met makreel

[;] VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 10 eieren 1 sjalot, fijngehakt 1 bosje kervel of peterselie, gehakt 1 bosje dille, gehakt 1 bosje bieslook, gehakt 100 g gerookte makreel, in kleine stukjes voor de saus: 2 eetl. mayonaise 4 eetl. kwark 1 theel. fijne mosterd rasp en sap van ½ citroen Bereiden Kook de eieren hard. Pel de eieren en hak ze grof. Schep met de sjalot en alle groene kruiden door elkaar in een grote schaal. Meng de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper. Schep de saus door de eiersalade en garneer met stukjes makreel. Lekker op de boterham of stokbrood.

Zo’n goedbelegde boterham lust je elke dag wel

voedingswaarde per persoon 295 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 3 g, eiwit 21 g, vezels 1 g, zout 0,7 g Wijntip Het vettige van de makreel en de mayonaise proef je terug in Casa de Campo Chardonnay.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_recept.indd 23

23

3/11/2019 9:18:42 AM

Provenรงaalse taart met ham, spinazie en spiegeleitjes

[[ HOOFD- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 2 eetl. olie 150 g gerookte ham, in dunne reepjes 400 g spinazie, panklaar 10 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid 4 eieren 1 eetl. Provenรงaalse kruiden bakplaat met bakpapier Bereiden Verhit een paar druppels olie in een koekenpan en bak hierin de hamreepjes krokant. Neem ze uit de pan en voeg de spinazie toe aan het bakvet. Laat al omscheppend in 1 minuut slinken en schep over in een zeef. Druk het vocht er zo veel mogelijk uit. Bekleed de bakplaat met het bladerdeeg en druk de randen goed op elkaar. Vouw de buitenranden van het deeg om zodat een dikkere, hogere rand ontstaat. Verwarm de oven voor op 220ยบC. Splits intussen de eieren en zorg ervoor dat de dooiers heel blijven. Klop de eiwitten los met 1 eetlepel olijfolie, de Provenรงaalse kruiden, zout en peper. Verdeel de spinazie en ham gelijkmatig over het deeg en giet de eiwitten losjes eroverheen. Laat de eidooiers voorzichtig hier en daar bovenop de vulling glijden en besprenkel met nog wat olijfolie. Bak de taart laag in de oven in circa 25 minuten gaar.

Sunny side up!

voedingswaarde per persoon 655 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 42 g, eiwit 24 g, vezels 4 g, zout 3,2 g Wijntip Ei met wijn is niet altijd een lekkere combinatie, maar met Pinot Blanc van J. Meyer zit je bij elk eiergerecht goed.

24

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_recept.indd 24

3/11/2019 9:18:51 AM

HELD VAN DE MAAND

Omelet gevuld met mascarpone en gerookte zalm

[[;] ONTBIJT- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 100 g mascarpone 2 eetl. yoghurt 1 eetl. citroensap ½ bosje dille, fijngehakt 6 eieren 100 ml melk 1 eetl. boter 150 g gerookte zalm Bereiden Klop de mascarpone los met de yoghurt, citroensap en dille. Klop de eieren goed los met de melk en zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan op middelhoge stand, maar laat de boter niet verkleuren. Giet de eieren in

de pan en zet de warmtebron hoger. Schud licht met de pan terwijl de omelet gaart, dit zorgt voor lucht in de omelet. Neem, als de bovenkant van het ei bijna gaar is, de pan van de warmtebron en verdeel de mascarpone over de helft van de omelet. Leg de zalm losjes erop en vouw de omelet om. Laat op een groot bord glijden en snijd eventueel in stukken. Lekker met geroosterd brood en een groene salade. voedingswaarde per persoon 335 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 2 g, eiwit 21 g, vezels - g, zout 1,6 g Wijntip De gerookte zalm is wat vettig en vol van smaak, schenk er Bourgogne Chardonnay bij.

Luxe ontbijtje

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_recept.indd 25

25

3/11/2019 9:19:00 AM

Eieren pocheren: zo lukt het jou ook!

Gepocheerd ei met parmezaansaus

[[[\] LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 avocado 2 eetl. zachte boter 1 eetl. citroensap 2 bagels of harde broodjes, opengesneden handje veldsla 4 zeer verse eieren voor de saus: 25 g boter 25 g bloem 250 ml warme melk 75 g Parmezaanse kaas, geraspt nootmuskaat

26

Bereiden Begin met de saus. Verwarm de boter op een lage stand tot deze is gesmolten, maar niet verkleurd. Zeef de bloem erboven en roer met een garde een halve minuut goed door over de bodem van de pan. Klop de warme melk in kleine beetjes door deze roux en breng al roerend aan de kook. Laat de saus minimaal 1 minuut zachtjes koken en voeg dan al roerend de kaas in delen toe tot deze helemaal is gesmolten. Breng de kaassaus op smaak met nootmuskaat, zout en peper en neem

van de warmtebron. Mix het vruchtvlees van de avocado met de boter en het citroensap in een keukenmachine of met een mixer tot een gladde crème. Breng een grote pan met ruim water aan de kook. Zet de warmtebron laag zodat het water tegen de kook aan blijft. Rooster intussen de halve broodjes en bestrijk ze met de avocadoboter. Leg de broodjes op borden, maal er wat peper over en leg er een pluk veldsla op.

Verwarm de kaassaus al roerend op een lage stand. Breek 1 ei in een kommetje en laat het kommetje in het water zakken zodat het zich gedeeltelijk vult met water. Keer het kommetje rustig om en laat het ei in het water glijden.

Herhaal met de andere eieren en laat ze circa 3 minuten tegen de kook aan garen. Roer niet in het water. Schep de eieren met een schuimspaan uit de pan en snijd eventuele eiwitsliertjes weg. Leg op elke bagel 1 gepocheerd ei en schep er een royale lepel kaassaus over. Bestuif met nog wat nootmuskaat en serveer direct. voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 33 g, eiwit 22 g, vezels 3 g, zout 1,3 g Wijntip De kaas geeft dit lunchgerecht een Italiaans tintje, lekker met La Colombara Lambrusco Bianco.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_recept.indd 26

3/12/2019 9:53:17 AM

HELD VAN DE MAAND

Onweerstaanbaar lekker bij de koffie Kokosmakronen met witte chocolade

[[ VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 150 g kokosrasp 1 theel. sinaasappelrasp 100 g poedersuiker 3 eiwitten 100 g witte chocolade, in kleine stukjes evt. ijsbolknijper bakplaat met bakpapier

BOLLETJE

KOKOS

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ยบC. Klop de kokosrasp, sinaasappelrasp, poedersuiker en eiwitten door elkaar in een kom. Zet deze kom op een pan met een laagje water en breng het water aan de kook, de kom mag het water niet raken. Roer het mengsel in 5 minuten door tot een kleverig deeg. Verdeel het kokosdeeg met 2 eetlepels of een kleine ijsbolknijper in hoopjes op de bakplaat. Bak de kokosmakronen in de oven in circa 15 minuten goudbruin.

Neem uit de oven en laat afkoelen. Smelt de chocolade au bain-marie. Doop de onderkant van de kokosmakronen in de chocolade en laat ze opstijven op het bakpapier. voedingswaarde per persoon 495 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 29 g), koolhydraten 42 g, eiwit 7 g, vezels 6 g, zout 0,2 g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_recept.indd 27

27

3/11/2019 9:19:18 AM

Eier-kwarktaartjes

[[ VOOR 4 STUKS CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 150 g bloem + extra om te bestuiven 1 eetl. suiker 150 g koude boter, in blokjes poedersuiker, om te bestuiven munt, om te garneren voor de vulling: 2 halve perziken op sap (blik) 100 g volle kwark 1 eetl. abrikozenjam 3 eieren, losgeklopt keukenmachine 4 kleine taartvormpjes, ingevet staafmixer of blender Voorbereiden Mix de bloem met de suiker en een snufje zout in de keukenmachine. Voeg terwijl de machine draait de blokjes boter toe tot een kruimelig deeg ontstaat. Voeg 2-3 eetlepels ijskoud water toe om een samenhangend deeg te vormen. Neem het deeg uit de machine, kneed kort door en laat afgedekt minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.

Basic taartje, groots in smaak

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een lap van circa 4 mm dik. Steek of snijd 4 cirkels uit het deeg waarmee je de vormpjes geheel kunt bekleden. Druk de deeglapjes voorzichtig in de vormpjes en prik met een vork gaatjes in de bodem.

Bak circa 5 minuten voor in de oven.

Pureer intussen de perziken en klop deze puree door de kwark, samen met de jam en de eieren. Neem de bodems uit de oven, giet het kwarkmengsel in de deegvormpjes en bak de taartjes in de oven in circa 20 minuten gaar. Laat 10 minuten afkoelen. Bestuif met poedersuiker, garneer met munt en serveer lauwwarm. voedingswaarde per stuk 520 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 34 g, eiwit 12 g, vezels 2 g, zout 0,2 g

28

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_recept.indd 28

3/11/2019 9:19:23 AM

HELD VAN DE MAAND

Advocaat met sinaasappel en kardemom

[[] VOOR 1 GROTE FLES CA. 20 MINUTEN 2 kardemompeulen 1 vanillestokje, opengesneden stukje sinaasappelschil 100 g verse of gepasteuriseerde eidooier 100 g fijne suiker 150 ml sinaasappellikeur Bereiden Kneus de kardemompeulen met de zijkant van een mes. Schraap het merg uit het vanillestokje. Snijd het stokje in stukjes en klop met de kardemom, sinaasappelschil, eidooiers, suiker, likeur en een snufje zout in een metalen of glazen kom goed door elkaar. Zet de kom op een pan met een laagje water en breng het water aan de kook.

De kom mag het water niet raken. Klop voortdurend door het eimengsel en houd de warmtebron op een lage tot middelhoge stand. Na circa 10 minuten zal het mengsel

gaan binden en een vla-achtige structuur krijgen. Doop een lepel in de advocaat en trek er met je vinger een streep over. Als de streep niet doorloopt zijn de eieren genoeg gestold. Zet de kom in een bak met koud water en klop tot de advocaat is afgekoeld. Giet de advocaat door een fijne zeef zodat eventuele klontjes en de losse ingrediënten achterblijven. Bewaar de advocaat in de koelkast in een brandschone fles. Lekker in een glaasje, in desserts of als vulling voor een taart (zie pag. 125). voedingswaarde per fles 1120 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 144 g, eiwit 16 g, vezels - g, zout - g Tips • Gebruik zo vers mogelijke eidooiers of neem gepasteuriseerde eidooiers.

Serveer deze advocaat, omdat het ei niet goed wordt verhit, anders liever niet aan ouderen of zieken.

• Kun je geen kardemompeulen vinden?

Laat deze dan weg of voeg een snuf kardemompoeder toe.

ZELF

MAKEN

De sinaasappel frist deze klassieker lekker op

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_HvdM ei_recept.indd 29

29

3/11/2019 9:19:28 AM

100% plantaardig, goed voor het hart

Becel Original is 100% plantaardig en gemaakt met een unieke mix van zonnebloem-, lijnzaaden koolzaadolie. Deze mix is van nature rijk aan Omega 3 en bevat Omega 6, wat bijdraagt aan het behoud van een gezond cholesterolgehalte in het bloed. Daarnaast zit Becel Original vol met ingrediĂŤnten van natuurlijke oorsprong en draagt meer dan 50% van het plastic voor onze kuipjes bij aan hernieuwbare bronnen. Kijk voor meer informatie op www.becel.nl.

Probeer nu Becel Original, goed voor het hart.

UF0013 wt Adv Becel BS4.indd 1

20-02-19 16:36

NIEUW: NATUURLIJK LEKKER

WERELDGERECHTEN!

!

W U E I N

VOL MET NATUURLIJKE INGREDIËNTEN! Deze nieuwe Wereldgerechten zitten vol met natuurlijke ingrediënten en bevatten pure kruiden en smakelijke specerijen die zorgvuldig zijn gedroogd. Eigenlijk precies zoals jij ze zelf zou maken, maar dan makkelijk gemaakt door Knorr. Proef ze allemaal!

BF4663 wt 1p Adv Knorr Boodschappen nr4 221x255 v6.indd 1

06-03-19 16:30

Untitled-4 1

12-03-19 11:27

1 1 advertentie boodschappen .pdf 1 31-1-2019 09:10:07

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

HERTOG JAN LENTEBOCK

BEENHAMMETJE

Beenham Beenham, misschien wel het meest veelzijdige stuk varkensvlees. Van klassiek broodje tot showstopper voor op je paastafel: dit is culinair genieten van ham.

op z’n best

AZIATISCH GEROOSTERDE BEENHAM MET ANANAS Zie pagina 39

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Beenham.indd 35

35

3/11/2019 9:12:26 AM

Broodje beenham met honing-mosterdsaus

[] LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 8 plakken geroosterde beenham 4 harde broodjes naar keuze 4 eetl. dille voor de saus: 2 eetl. mayonaise 2 theel. honing 1 eetl. mosterd 1 theel. wittewijnazijn

Klassieker Warme beenham met honingmosterdsaus is een echte klassieker. Maar er zijn nog veel meer smaken die goed matchen met beenham. Wat dacht je van rozemarijn, knoflook, appelstroop, koriander, venkelzaad, mierikswortel of ras el hanout?

Serveer ook eens een plak beenham met wat geroosterde hazelnoten en olijfolie: smaaksensatie!

Bereiden Verwarm de oven voor op 160ÂşC en verwarm de beenham circa 5 minu-

ten in de oven. Meng intussen de ingrediĂŤnten voor de saus. Voeg eventueel meer azijn voor een frissere of meer mayonaise voor een mildere saus toe. Beleg de broodjes met de warme beenham. Bestrooi met de dille en lepel de saus naar smaak royaal over de ham. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 260 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 30 g, eiwit 11 g, vezels 2 g, zout 1,3 g Tip Ideaal om op deze manier een restje gebraden beenham op te maken of gebruik vleeswaren.

SUPER COMBI

36

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Beenham.indd 36

3/11/2019 9:12:31 AM

BEENHAMMETJE

GEROOSTERDE BEENHAM MET CITROEN, TIJM EN ROZEMARIJN Zie pagina 38

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Beenham.indd 37

37

3/11/2019 9:12:39 AM

ZOET & PITTIG Geroosterde beenham met citroen, tijm en rozemarijn

[[ VOOR 1 HAM CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 100 g lichtbruine basterdsuiker rasp van 1 citroen 2 eetl. tijmblaadjes 2 eetl. rozemarijnnaaldjes, fijngehakt 600 g beenham naturel, ongegaard 150 ml witbier Bereiden Verwarm de oven voor op 175ºC. Meng de basterdsuiker met de citroenrasp, tijm en rozemarijn.

Bestrooi de ham met zout en druk vervolgens het suikermengsel op de bovenkant van de ham. Leg de ham in een grote ovenschaal en giet voorzichtig het bier erbij, zonder de suikerlaag te raken. Zet in de oven en rooster de ham 30-35 minuten. Neem het vlees uit de oven en laat voor het aansnijden even rusten. voedingswaarde per stuk 1245 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 122 g, eiwit 110 g, vezels 1 g, zout 12,3 g Tip Voeg andere smaakmakers toe aan het suikermengsel, zoals kaneel, foelie en korianderzaad. Of probeer eens met komijn, chili en gember.

Wijntip De Rhône staat bekend om zijn kruidige wijnen. De smaak van tijm en rozemarijn herken je in de Mon Clocher Côtes du Rhône.

38

Zonder been Een echte beenham is behoorlijk groot en het vlees zit aan een bot, (=been). Deze beenham is alleen verkrijgbaar bij de slager, in de supermarkt vind je kleinere exemplaren zonder bot. Deze hammen zijn al gezouten en kun je makkelijk bereiden, bijvoorbeeld in de oven.

Zo zet je simpel een feestelijk stuk vlees op tafel, want bijna iedereen lust beenham!

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Beenham.indd 38

3/11/2019 9:12:43 AM

BEENHAMMETJE Aziatisch geroosterde beenham met ananas

[[ VOOR 1 HAM CA. 40 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN + 30 MINUTEN OVENTIJD 600 g beenham naturel, ongegaard 2-3 ananasschijven (blik), gehalveerd voor de glaze: rasp en sap van 1 sinaasappel 150 g bruine basterdsuiker 100 ml honing 2 teentjes knoflook, geperst 1 rode peper, fijngehakt 3 eetl. sojasaus 2 stuks steranijs 3 cm verse gember, in dunne plakjes 1 kaneelstokje Voorbereiden Verhit de ingrediënten voor de glaze 15-20 minuten op een lage stand, tot de saus iets is ingedikt.

Laat de beenham circa 30 minuten marineren in de glaze. Verwijder daarna de steranijs, gember en kaneel.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Giet de saus over de ham. Leg de plakken ananas erop. Rooster de ham circa 30-35 minuten in de oven.

Giet om de 10 minuten de glaze over de beenham. Let goed op, door de honing kan de saus snel verbranden.

Verlaag de oventemperatuur eventueel tot 170ºC als de ham te donker wordt. Neem het vlees uit de oven en laat voor het aansnijden even rusten. voedingswaarde per stuk 1855 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 279 g, eiwit 115 g, vezels 3 g, zout 16,8 g Wijntip Bij oosters met een zoetje past de Zuid-Afrikaanse Zuydpunt Chenin-Viognier.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Beenham.indd 39

39

3/11/2019 9:12:46 AM

ALTIJD

GOED

Beenhamkroketjes met doperwtjes

[[ LUNCHGERECHT OF SNACK VOOR 4 PERSONEN CA. 1 UUR + 2 UUR KOELEN 40 g boter 40 g bloem 275 ml melk 40 g belegen (boeren)kaas, geraspt 100 g gegrilde beenham (vleeswaren), fijngehakt 40 g diepvriesdoperwten bloem, om te bestuiven 2 eieren, losgeklopt 100 g broodkruim of paneermeel frituurolie mayonaise keukenpapier

40

Voorbereiden Smelt de boter in een pan op een lage stand. Voeg de bloem toe en roer glad. Giet al roerend langzaam de melk erbij en verhit een paar minuten tot een gladde, gebonden saus. Voeg de kaas, beenham en doperwtjes toe en roer goed door.

Laat iets afkoelen en zet dit mengsel circa 2 uur in de koelkast.

Bereiden Schep 3-4 eetlepels van het hammengsel in je hand en vorm kleine kroketjes ervan. Doe hetzelfde met de rest van het mengsel. Rol de kroketjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en haal

vervolgens door het broodkruim.

Herhaal dit 2 keer. Verhit de frituurolie tot 180ยบC en frituur hierin de kroketjes in circa 4 minuten goudbruin, pas op dat ze niet open breken. Laat uitlekken op keukenpapier.

Serveer de kroketjes met mayonaise (liefst zelfgemaakt, zie pag. 21). voedingswaarde per persoon 515 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 30 g, eiwit 18 g, vezels 2 g, zout 1,2 g Wijntip Als borrelhapje lekker met een glas Hacienda Don Molina Chardonnay Reserve uit Chili.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Beenham.indd 40

3/11/2019 9:12:51 AM

BEENHAMMETJE

Spaghetti met beenham en groene asperges

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 350 g spaghetti 2 eetl. olijfolie 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 150 g (been)hamreepjes 200 g groene asperges, in stukjes gesneden 150 ml crème fraîche ½ bosje peterselie, fijngehakt rasp en sap van 1 citroen 50 g Parmezaanse kaas

Bereiden Kook de spaghetti beetgaar.

Verhit intussen de olijfolie en fruit hierin de ui glazig. Voeg de knoflook, beenham en asperges toe en bak tot de asperges wat kleur hebben gekregen. Voeg de crème fraîche en peterselie toe en roer goed door. Voeg de citroenrasp toe en breng de saus op smaak met zout en citroensap. Giet de spaghetti af en meng door de saus. Warm circa 2 minuten mee, tot de saus goed aan de pasta

blijft hangen. Verdeel over borden en bestrooi met de Parmezaanse kaas. voedingswaarde per persoon 610 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 70 g, eiwit 25 g, vezels 5 g, zout 1 g Wijntip De groene asperges vragen om wit. Met de beenham komen we uit bij een Italiaanse Pinot Grigio of Soave van Mastio della Loggia.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Beenham.indd 41

41

3/11/2019 9:12:59 AM

J’ a ime de lente op tafel!

2017003900015 BON Adv_Lente_Boodschappen 221x255mm_v2.indd 1

26-02-19 08:28

41343 WT ADV Grolsch Lentebok 221x255 Boodschappen PSR_LWC_PLUS_V2_PT_icc FC.indd 1

25-02-19 10:40

Karvan CĂŠvitam 0% suiker toegevoegd is verkrijgbaar in vele heerlijke smaken, zoals Multivruchten, Aardbei, Framboos, Cassis en Bosvruchten

LOTUS SPECULOOSPASTA

ALTIJD LEKKER, LEKKER VERRASSEND.

46

Krijg jij in de lente ook altijd weer zin in salades? Neem deze keer eens gĂŠĂŠn frisse slablaadjes als basis: dit is het bewijs dat een salade ook prima zonder sla kan!

De lekkerste

lente

salades

46

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Salades zonder sla.indd 46

3/11/2019 9:23:03 AM

ZONDER-SLA-SALADES Wijntip Het frisse karakter van deze salade vraagt om de Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Geroosterde bloemkool met een bite

BLOEMKOOLSALADE MET GEITENKAAS EN PITAPUNTJES Zie pagina 48

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Salades zonder sla.indd 47

47

3/11/2019 9:23:08 AM

Zonder sla Wie zegt dat er in een salade altijd een slasoort moet zitten? De definitie van een salade is een koud gerecht dat voornamelijk bestaat uit rauwe groenten. Sla is dus niet per se een onderdeel ervan. Er zijn nog zo veel andere mogelijkheden wanneer je een salade samenstelt op basis van diverse groenten. Zo krijg je vanzelf verrassend lekkere combinaties!

Bloemkoolsalade met geitenkaas en pitapuntjes

[[\ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 1 bloemkool, in kleine roosjes 6 eetl. olijfolie ½ eetl. Italiaanse kruiden 4 pitabroodjes 150 g zachte geitenkaas, verkruimeld 1 pot gegrilde paprika’s, in reepjes 1 eetl. kappertjes 125 ml yoghurt 1 eetl. bieslook, gehakt 1 rode ui, in smalle ringen 2 bakplaten met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de bloemkoolroosjes over 1 bakplaat. Meng 3 eetlepels olijfolie met de kruiden en sprenkel over de bloemkool. Snijd de pitabroodjes open en verdeel de helften in puntjes. Leg deze naast elkaar op de tweede bakplaat, met de snijkanten naar boven.

48

Besprenkel met de rest van de olijfolie en verdeel de geitenkaas over de pitapuntjes. Schuif de bloemkool in de oven, schuif de plaat met pitapuntjes eronder en rooster 15-17 minuten. Wissel de bakplaten de laatste 5 minuten van de oventijd om. Schep de bloemkoolroosjes in een kom en meng de paprikareepjes en kappertjes erdoor. Meng 2 eetlepels vocht uit de pot van de paprika’s met de yoghurt en bieslook tot een dressing.

Breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de bloemkool. Leg de uienringen op de salade en verdeel de pitapuntjes erover. voedingswaarde per persoon 440 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 34 g, eiwit 17 g, vezels 6 g, zout 2 g Tip Ook lekker: neem in plaats van Italiaanse kruiden ½ theelepel korianderpoeder (ketoembar) en 1 theelepel kurkuma.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Salades zonder sla.indd 48

3/12/2019 9:58:32 AM

ZONDER-SLA-SALADES

Pulled chicken-salade met korianderdressing

[[ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 l kippenbouillon 1 eetl. sambal oelek 500 g kip(dij)filet 200 g sugarsnaps 150 g mihoen 250 g wortel, in smalle reepjes 75 g wasabi-nootjes of pittige borrelnootjes, grof gehakt partjes limoen, om te garneren voor de dressing: 2 eetl. koriander, grof gehakt 3 eetl. zonnebloemolie 1 eetl. (sesam)olie rasp en sap van 1 limoen 1 eetl. sojasaus of ketjap manis Bereiden Verhit de kippenbouillon met de sambal en kook hierin de kip in circa 15 minuten gaar. Kook de sugarsnaps in 3-4 minuten beetgaar, giet ze af en spoel koud water erover. Neem de kip uit de pan, laat iets afkoelen en trek het vlees met 2 vorken in stukjes uit elkaar. Bereid de mihoen volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet af, spoel koud water erover en laat uitlekken. Houd 1 eetlepel koriander apart en meng de rest van de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Schep de kip met de sugarsnaps, wortel, mihoen en dressing door elkaar. Bestrooi de salade met de rest van de koriander en de pittige nootjes. Garneer met partjes limoen. voedingswaarde per persoon

ASIAN

CLASSIC

550 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 47 g, eiwit 29 g, vezels 4 g, zout 1,3 g Tips • Vervang de kip door varkenshaas.

• Bestrooi met geroosterd sesamzaad in plaats van nootjes.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Salades zonder sla.indd 49

49

3/12/2019 9:58:37 AM

Ook erg lekker met plakjes brie erop

Groene groentensalade met avocadodressing

[\ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

ROMIG ÉN CRUNCHY

1 courgette 2 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 250 g diepvriesdoperwten 250 g peultjes, afgehaald 2 avocado’s sap van 1 limoen 100 ml yoghurt hete pepersaus 1 eetl. platte peterselie, fijngehakt 150 g mozzarella, in stukken gescheurd 4 zongedroogde tomaatjes op olie, in reepjes Bereiden Snijd de courgette in schuine plakken van 1 cm dik. Meng de olijfolie met de knoflook, zout en peper. Schep deze knoflookolie door de courgetteplakken.

Verhit een grillpan en rooster hierin de courgette 2-3 minuten. Kook intussen de doperwten met de peultjes in circa 3 minuten beetgaar. Giet ze af, spoel koud water erover en laat uitlekken. Schil de avocado’s. Snijd 1 avocado in plakjes en besprenkel met de helft van het limoensap. Pureer de andere avocado en meng met de rest van het limoensap, de yoghurt, enkele druppels pepersaus en de helft van de peterselie tot een dressing. Schep de courgetteplakken, avocado, doperwten, peultjes en de dressing door elkaar. Garneer de salade met de mozzarella, tomaatjes en de rest van de peterselie. voedingswaarde per persoon 485 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 29 g, eiwit 19 g, vezels 11 g, zout 1 g Tip Vervang de doperwten door diepvriestuinbonen, verwijder dan het buitenste velletje na het koken. Of kies voor sperziebonen.

50

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Salades zonder sla.indd 50

3/12/2019 9:58:43 AM

ZONDER-SLA-SALADES

ASPERGESALADE MET GARNALEN EN RADIJS Zie pagina 52

210 G

GROENTE P.P.

Goedgevuld Al deze lentesalades zijn goedgevuld, maar het zijn niet allemaal maaltijdsalades. Voeg eventueel wat pasta of mie toe om er een compleet gerecht van te maken. Wat knapperig brood erbij is ook altijd goed. Of serveer de salades als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd voordat je gaat sporten.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Salades zonder sla.indd 51

51

3/11/2019 9:23:28 AM

Aspergesalade met garnalen en radijs

[; LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 500 g groene asperges 4 stengels bleekselderij, in smalle boogjes 1 bosje radijs, in dunne plakjes 200 g grote roze garnalen 1 eetl. platte peterselie, fijngehakt voor de dressing: 3 eetl. olijfolie 50 ml sinaasappelsap 1 theel. mosterd Bereiden Schaaf de asperges van boven naar beneden in lange dunne

slierten en bestrooi ze met zout.

Schep de aspergelinten om met de bleekselderij, radijs en garnalen.

Meng de ingrediënten voor de dressing en schep door de salade.

Bestrooi met de peterselie.

Spinazie doet het ook heel goed als sla

voedingswaarde per persoon 160 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 8 g, eiwit 12 g, vezels 3 g, zout 1,6 g

Tips • Vervang de radijsjes door pickles van radijs (zie kader).

• Neem reepjes rauwe ham of gerookte kipfilet in plaats van garnalen.

Pickles van radijs Breng 500 ml water met 100 ml rodewijnazijn, 100 ml wittewijnazijn, 200 gram suiker, 200 ml appelsap, een mespunt cayennepeper en een snuf zout aan de kook. Snijd 2-3 bosjes radijs in dunne plakjes en meng de radijsjes met de warme vloeistof. Schep de radijs met het warme vocht in schone potten met deksel. Draai de potten dicht en laat omgekeerd afkoelen. Serveer deze pickles bij salades of gerechten met vis.

52

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Salades zonder sla.indd 52

3/11/2019 9:23:32 AM

ZONDER-SLA-SALADES Spinaziesalade met sjalotjes, rookvlees en blauwe kaas

[ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

KUNSTWERK

400 g sjalotjes, gepeld 2 eetl. olijfolie 1 theel. tijm 300 g spinazie, panklaar 125 ml crème fraîche of zure room 3 eetl. melk 150 g blauwe kaas of feta 150 g rookvlees of rosbief (vleeswaren) 250 g aardbeien, gehalveerd bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Halveer de sjalotjes of snijd ze in partjes en schep om met de olijfolie en tijm. Verdeel over de bakplaat en rooster de sjalotjes in de oven in 17-20 minuten goudbruin. Verdeel de spinazie over borden. Meng de crème fraîche met de melk en de helft van de blauwe kaas tot een dressing. Schep de warme sjalotjes op de spinazie en besprenkel met de dressing.

Vorm roosjes van het rookvlees en steek ze ertussen. Maal peper over de aardbeien en verdeel ze met de rest van de blauwe kaas over de salade. voedingswaarde per persoon 385 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 12 g, eiwit 20 g, vezels 4 g, zout 2,4 g

Wijntip Lastig om te combineren door de verschillende smaken, maar je kunt altijd terugvallen op Green Grüner Veltliner.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Salades zonder sla.indd 53

53

3/11/2019 9:23:35 AM

Pittige makreelsalade met krieltjes

[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

Te pittig? Vervang de peper door reepjes paprika

1 kg krieltjes met schil, schoongeboend 200 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 rode peper, in ringetjes 2 lente/-bosuitjes, in ringetjes 400 g gerookte makreel, in repen of stukken voor de dressing: 4 eetl. mayonaise 2 eetl. melk 2 eetl. citroensap 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. platte peterselie, gehakt Bereiden Halveer de krieltjes of snijd ze in kwarten en kook 10-12 minuten in water met zout. Giet de krieltjes af en laat iets afkoelen. Meng de ingrediĂŤnten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Schep deze dressing door de lauwwarme krieltjes.

Meng de tomaatjes, rode peper, de helft van de bosui en de helft van de makreel erdoor. Serveer de salade met de rest van de makreel en bosui erbovenop. voedingswaarde per persoon 450 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 49 g, eiwit 11 g, vezels 8 g, zout 0,5 g Tip Vervang de makreel door tonijn of sardines uit blik.

Wijntip Lekker met Stoney Creek Chardonnay-Semillon uit AustraliĂŤ, een rijk en vol glas wit.

54

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Salades zonder sla.indd 54

3/11/2019 9:23:42 AM

ZONDER-SLA-SALADES Komkommerspaghetti met zalm en tomaat

[; LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 300 g trostomaten, gehalveerd 5 eetl. olijfolie 400 g zalmfilet 2 augurken, fijngehakt 1 sjalot, fijngesnipperd 2 eetl. mayonaise 1 eetl. mosterd 1 komkommer 1 teentje knoflook ½ theel. paprikapoeder handje bieslook, fijngehakt

Bereiden Verwarm de oven voor op 170ÂşC. Leg de tomaten met de snijkant naar boven op de bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Bestrooi met zout en peper en rooster 15-20 minuten in de oven. Besprenkel de zalm met 2 eetlepels olijfolie en zet de laatste 10 minuten van de oventijd erbij in de oven.

Meng de augurken met 1 eetlepel van het augurkennat, de sjalot, mayonaise en mosterd en zet apart. Snijd intussen de komkommer met een spiraalsnijder in lange, dunne spaghettislierten en bestrooi met zout. Pureer de helft van de tomaten met de knoflook, paprikapoeder, de rest van de olijfolie en zout en peper tot een dressing. Meng de

bieslook door de komkommer. Knijp de komkommerspaghetti iets uit en verdeel over kommen. Leg de zalmfilet erop, in stukken verdeeld. Druppel de augurkendressing over de zalm. Garneer met de rest van de geroosterde tomaten en serveer met de tomatendressing. voedingswaarde per persoon 325 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 5 g, eiwit 2 g, vezels 2 g, zout 0,5 g Tip Vervang de zalm door ribeye of biefstuk.

Rooster het vlees in een hete grillpan en snijd in repen.

bakplaat, ingevet spiraalsnijder, mandoline of keukenmachine

IN A BOWL

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Salades zonder sla.indd 55

55

3/11/2019 9:23:50 AM

TM, ®, © 2019 KELLOGG Europe Trading Limited – Kellogg’s Nederland KVK 16078708

KEL-8294-19-Kingsday-annonce Boodschappen_01.indd 1

20/02/19 13:35

Pasen op z’n best!

“Bla derdeegpakketjes m et za lm” Wat heb je nodig:

4 plakjes Koopmans Blader deeg 100 g kruidenkaas 1 ei (losgeklopt) 100 g gerookte zalm, in ree pjes 4 sprietjes bieslook voor het volledige recept ga naar koopmans.com

Je vindt ze in het vriesvak

KM Bladerdeeg adv Boodschappen 221x255 WT.indd 1

Bladerdeeg & Hartige taartdeeg: lekker voor hapjes, taarten en andere lekkernijen. Ga voor heerlijke receptideeën naar Koopmans.com

Dan ben je thuis.

21-02-19 13:33

Taarttip voor Pasen!

w w w .Bak k en.nl

I s h i j ni et leu k , dez e lam m et j est aart ?

J e m aak t ‘ m si m p el m et D r. O et k er k w ark t aart , dec o rat i est i f t c h o c o , een z ak m arsh m allo w s en een st u k j e f ru i t v o o r h et neu sj e. E r i s g een o v en v o o r no di g ; de t aart h o ef t alleen o p t e st i j v en i n de koelkast. Heerlijk voor bij de koffie of de p aasb ru nc h . D u s st eel de sh o w dez e P asen. K i j k v o o r m eer p aasrec ep t en o p Bak k en.nl.

OET KwarkTrt Untitled-4 1 adv BS 221x255 WT.indd 1

04-03-19 12-03-19 14:59 11:29

nieuw!

100% fruit

Lekker tot het laatste beetje

VISPAKKETJES

GARNALENPAKKETJE MET TOMAATJES EN KNOFLOOK Zie pagina 62

Vis surprise

Een feestelijke verrassing, deze vis in cadeauverpakking.

Heel erg smakelijk én heel eenvoudig om te maken.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Vispakketjes.indd 61

61

3/11/2019 9:06:32 AM

Zalmpakketje met venkel en sinaasappel

[[; BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

Garnalenpakketje met tomaatjes en knoflook

[[; BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 500 g cherry/kerstomaatjes, evt. aan de tros 8 laurierblaadjes 4 teentjes knoflook, gepeld 2 eetl. olijfolie 1 eetl. boter 600 g grote diepvriesgarnalen, ontdooid en gepeld 4 grote stukken bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Leg de stukken bakpapier op het werkvlak. Leg steeds in het midden van elk stuk papier een kwart van de tomaatjes. Steek per portie 2 laurierblaadjes tussen de tomaatjes. Plet de knoflook en verdeel de teentjes over de tomaten. Besprenkel met olijfolie. Leg de garnalen erbovenop en bestrooi met zout en peper. Leg op elke portie een stukje boter. Vouw het papier over de garnalen heen dicht en draai de zijkanten als een toffee vast.

Leg de pakketjes in een ovenschaal en stoom in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar. Serveer de pakketjes op een bord en vouw of scheur het papier open.

1 venkelknol, zeer dungesneden 1 sinaasappel, geschild en in 8 plakken 4 stukken zalmfilet evt. 4 gekneusde jeneverbessen 1 theel. venkelzaad of -poeder 2 eetl. olijfolie 4 grote stukken bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Leg de stukken bakpapier op het werkvlak. Leg steeds in het midden van elk stuk papier een kwart van de fijngesneden venkel en 2 plakjes sinaasappel. Bestrooi met zout en peper. Leg een stuk zalm op de sinaasappel en bestrooi de vis met jeneverbesjes, venkelzaad, zout en peper. Besprenkel met olijfolie, vouw het papier over de vis heen dicht en draai de zijkanten als een toffee vast.

Leg de pakketjes in een ovenschaal en stoom in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Serveer de pakketjes op een bord en vouw of scheur het papier open. voedingswaarde per persoon 175 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 3 g, eiwit 1 g, vezels 1 g, zout 0,2 g

voedingswaarde per persoon 185 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 6 g, eiwit 17 g, vezels 3 g, zout - g

62

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Vispakketjes.indd 62

3/11/2019 9:06:40 AM

VISPAKKETJES

ONWEERSTAANBAAR

Mosselpakketje met curry en kokos

[[; BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 1 kg mosselen, gespoeld 4 eetl. kokosmelk 1 eetl. currypasta sap van ½ limoen 1 rode peper, in ringetjes ½ bosje koriander, grof gehakt 4 grote stukken bakpapier

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de stukken bakpapier op het werkvlak. Leg steeds in het midden van elk stuk papier een kwart van de mosselen. Roer de kokosmelk los met de currypasta en het limoensap en verdeel dit mengsel over de mosselen. Bestrooi de porties met de rode peper. Vouw het papier over de mosselen heen dicht en draai de zijkanten als een toffee vast.

Leg de pakketjes in een ovenschaal en stoom in het midden van de oven in 15-20 minuten gaar. Serveer de pakketjes op een bord en vouw of scheur het papier open. Bestrooi met de koriander. voedingswaarde per persoon 85 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 5 g, eiwit 9 g, vezels 1 g, zout 0,6 g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Vispakketjes.indd 63

63

3/12/2019 10:00:27 AM

SMAAKPALET

Kabeljauwpakketje met groene asperges en citroenboter

[[; BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 150 g zachte gezouten boter rasp en sap van ½ citroen mespunt kurkuma (koenjit) 1 teentje knoflook, geperst 1 bosje groene asperges 2 eetl. olijfolie 4 kabeljauwfilets 4 takjes rozemarijn ½ bosje dille, om te garneren vershoudfolie 4 grote stukken bakpapier

64

Voorbereiden Meng de boter met citroenrasp, -sap, kurkuma en knoflook.

Breng op smaak met zout en peper. Verpak de boter in folie en leg in de koelkast. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en gril ze een paar minuten om en om in een ingevette grillpan.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de stukken bakpapier op het werkvlak. Leg steeds in het midden van elk stuk papier een kwart van de gegrilde asperges.

Leg een stuk kabeljauw op de

asperges en bestrooi met zout en peper. Verdeel de citroenboter in plakjes over de vis en leg een takje rozemarijn erop. Vouw het papier over de vis heen dicht en draai de zijkanten als een toffee vast. Leg de pakketjes in een ovenschaal en stoom in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Serveer de pakketjes op een bord en vouw of scheur het papier open. Garneer met plukjes dille. voedingswaarde per persoon 440 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 5 g, eiwit 23 g, vezels 2 g, zout 0,6 g

Wijnadvies Schenk bij de garnalenpakketjes gekoeld rood, wit of Park Villa Rosé. Met het zalmpakketje vormt de Que Mas Rosé uit Chili een goede combi. Bij de stevige smaken van het mosselpakketje past de uitgesproken ZuidAfrikaanse Hoop Huis Chenin Blanc erg goed. Bij de kabeljauw proef je groene tonen en een vleugje citroen terug in de Sauvignon Blanc van Jean Sablenay. Kies bij de makreelpakketjes voor de Hacienda Don Molina Chardonnay Reserve uit Chili.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Vispakketjes.indd 64

3/11/2019 9:06:55 AM

VISPAKKETJES

Met stoom Doordat je de vis met allerlei ingrediĂŤnten in een gesloten pakketje stoomt, kunnen de smaken niet ontsnappen en trekken deze extra goed in de vis. Zo blijven niet alleen de lekkere geuren behouden, maar ook alle voedingswaarden.

Bovendien is dit vaak een slanke manier van bereiden. Je kunt ook pakketjes maken van aluminiumfolie, maar met bakpapier ziet het er mooier uit wanneer je het pakketje pas uitpakt aan tafel.

Makreelpakketje met spinazie en gember

[[; BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 200 g spinazie, panklaar 1 cm verse gember, geschild en geraspt 4 gerookte makreelfilets, zonder vel 4 eetl. ketjap 1 eetl. sesamolie 4 lente-/bosuitjes, in ringetjes 4 grote stukken bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Leg de stukken bakpapier op het werkvlak. Leg steeds in het midden van elk stuk papier een kwart van de spinazie en verdeel de gember erover. Bestrooi met zout en peper en leg een makreelfilet erop. Roer de ketjap en sesamolie door elkaar en verdeel dit over de makreel. Bestrooi de porties met de bosui.

Vouw het papier over de vis heen dicht en draai de zijkanten als een toffee vast. Leg de pakketjes in een ovenschaal en stoom in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar. Serveer de pakketjes op een bord en vouw of scheur het papier open. voedingswaarde per persoon 290 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 8 g, eiwit 16 g, vezels 2 g, zout 1,1 g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Vispakketjes.indd 65

65

3/11/2019 9:07:01 AM

Hero Minder Zoet Begin de dag goed, met Hero Minder Zoet

40%

minde r suiker

Hero Minder Zoet bevat gĂŠĂŠn zoetstoffen hero.nl

Qualità Rossa

Caffè espresso

Qualità Oro

De meest geliefde koffie van de Italianen, chocolade en krachtig

De authentieke Italiaanse 100% Arabica blend, intens en rijk

Het traditionele recept voor een fijne smaak, fruitig en aromatisch

Lavazza, de grootste koffiebrander van Italië, selecteert ieder jaar de beste koffiebonen op plantages over de hele wereld. Het familiebedrijf maakt al 4 generaties krachtige koffiemelanges en heeft een breed assortiment zowel in bonen als gemalen. Ideaal voor echte koffieliefhebbers www.lavazza.nl

N

w u ie

INTENSE VLA NU IN 450 ML

NIEUWE SMAAK

Maak je borrel compleet met Duyvis Onze Duyvis Borrelnootjes® en Tijgernootjes® maken je borrel compleet! Maar hoe worden jouw favoriete nootjes eigenlijk gemaakt?

De basis van Duyvis Borrelnootjes en Tijgernootjes is natuurlijk de pinda.

Deze zijn zorgvuldig geselecteerd op smaak en knapperigheid. Voordat het deeglaagje wordt aangebracht worden de pinda’s ontdaan van hun rode schilletjes en geroosterd in 100% zonnebloemolie om een perfecte ‘roast’-smaak te krijgen.

Vervolgens wordt het deeglaagje aangebracht en worden onze Borrelnootjes en Tijgernootjes gebakken voor die extra knapperige bite.

Tot slot worden de Borrelnootjes en Tijgernootjes gekruid met verschillende heerlijke smaken, en dat allemaal in onze Duyvis fabriek in Zaandam!

Duyvis, als er een Fuif is!

E02432673 PEP NL Duyvis coated adv de Boodschappen Feb19_V6.indd 1

04/03/2019 08:44

KARAMEL CHEESECAKE ijs met gezouten karamelsaus

De IJsmeesters van Hertog verrassen je weer met een nieuwe ijsspecialiteit: Karamel Cheesecake. Romig karamel cheesecake ijs, overgoten met een gezouten karamelsaus. En vergeet die lekkere stukjes koek niet! Dat wordt genieten.

Hertog, met hartstocht bereid.

Hertog Print Boodschappen 221x255.indd 1

21-02-19 17:44

WEEKENDMENU

Fris

WIT

Deze witte gerechten vormen samen een licht en stijlvol voorjaarsmenu. Zo kook je een perfect viergangendiner om de lente te vieren!

SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Weekendmenu.indd 71

71

3/11/2019 9:04:05 AM

GERECHT

voor

Kruidenricotta-hummuspoffertjes

[\] AMUSE VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 150 g ricotta 1 eetl. basilicum, fijngehakt + extra om te garneren 1 eetl. citroensap 4 poffertjes, kant-en-klaar 4 eetl. hummus 1 eetl. sesamzaad

Wijnadvies Voor- & tussengerecht: in de lente drinken we graag fris. Ga je voor een Australische Stoney Creek Rosé of een Oostenrijkse Green Grüner Veltliner?

Hoofdgerecht: dit prachtige klassieke gerecht schreeuwt om een volle Franse Sensas Chardonnay.

Nagerecht: witte chocolade doet het goed met een zoete bubbel, bijvoorbeeld Gran Españoso Cava Demi Sec.

Bereiden Meng de ricotta met de gehakte basilicum, het citroensap en zout en peper. Verwarm de poffertjes eventueel. Verdeel de hummus over de poffertjes en schep de ricotta erop. Rooster het sesamzaad licht in een hete koekenpan. Bestrooi de poffertjes met de sesam en basilicumblaadjes. voedingswaarde per persoon 150 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 7 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 0,2 g Tips • Vervang de basilicum door munt.

• Bak zelf poffertjes in een poffertjespan.

72

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Weekendmenu.indd 72

3/11/2019 9:04:13 AM

WEEKENDMENU

ROMIG

tussen

GERECHT

Venkelsoep met kip en taugé

[ TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 1 venkelknol, in stukjes, loof apart 1 ui, gesnipperd 750 ml kippenbouillon 200 ml kookroom of crème fraîche 150 g gerookte kipfilet, in dunne reepjes 50 g taugé Bereiden Verhit de olijfolie in een soeppan en roerbak hierin de venkel en ui 2-3 minuten.

Schenk de bouillon erbij en roer 125 ml

kookroom erdoor. Breng de soep aan de kook en laat deze 12-15 minuten zachtjes koken. Pureer de soep en breng op smaak met peper. Schep de kipreepjes erdoor en verwarm zonder te koken.

Verdeel de taugé over kommetjes. Schep de hete soep erop, voeg een scheutje room toe en garneer met venkelgroen. voedingswaarde per persoon 245 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 6 g, eiwit 11 g, vezels 2 g, zout 2,2 g Tips • Vervang de venkel door bleekselderij.

• Neem reepjes gerookte zalm in plaats van kip.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Weekendmenu.indd 73

73

3/11/2019 9:04:26 AM

Kabeljauw met geroosterde bloemkool op aardappelmousseline

[[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 500 ml visbouillon 4 kabeljauwhaasjes of -filet (ca. 125 g per stuk) voor de bloemkool: 1 bloemkool olijfolie 100 g Parmezaanse kaas, geraspt voor de aardappelmousseline: 500 g vastkokende aardappels, geschild en in stukken 75 ml kookroom klontje boter voor de saus: 200 g boter 4 eidooiers 3 eetl. citroensap 1 eetl. dille, gehakt + extra om te garneren

KRACHTIG VAN SMAAK

hoofd

GERECHT

bakplaat met bakpapier stoompan of zeef, ingevet

74

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Begin met de bloemkool. Verwijder het blad en snijd de bloemkool horizontaal in plakken van 2 cm dik. Leg naast elkaar op de bakplaat en bestrijk de plakken royaal met olijfolie. Rooster 20-25 minuten in het midden van de oven. Bestrooi de laatste minuten van de oventijd met de Parmezaanse kaas. Kook intussen de aardappels in 20 minuten gaar. Giet af, stamp fijn en klop de kookroom, boter, zout en peper erdoor. Houd warm in de oven. Verwarm de visbouillon voor de kabeljauw in een stoompan of ruime pan. Ga intussen verder met de hollandaisesaus. Smelt de boter zonder te kleuren en laat iets afkoelen. Klop de eidooiers in circa 2 minuten tot een crème. Klop 2 eetlepels citroensap erdoor. Zet de kom met de eidooiers op een pan heet water en zet deze op een lage stand. Voeg de gesmolten boter al roerend met een garde in een straaltje langzaam toe aan de eidooiers. Neem de kom van de pan. De saus moet zo dik zijn dat hij op de bolle kant van een lepel blijft liggen. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te dik is. Roer de dille, zout en peper erdoor.

Houd de saus warm in een thermoskan of in de oven. Leg de kabeljauw in de stoommand of ingevette zeef, hang boven de bouillon en stoom de vis in 5-8 minuten, afhankelijk van de dikte, gaar. Verdeel de aardappelmousseline over warme borden en leg daarop de geroosterde bloemkool. Leg de vis erop, besprenkel met de saus en garneer met dille. voedingswaarde per persoon 920 kcal, vet 69 g (waarvan verzadigd 40 g), koolhydraten 30 g, eiwit 42 g, vezels 6 g, zout 0,9 g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Weekendmenu.indd 74

3/12/2019 10:05:23 AM

Tijd voor een goed ontbijt Zonder toegevoeg*de suikers

Goedemorgen! Spelen, ontdekken, groeien...

Om je kindje de wereld te laten ontdekken is een goed ontbijt onmisbaar. Nestlé OntbijtPapje is verantwoord, lekker en zit boordevol granen.

Nu met een verbeterde receptuur. Eet smakelijk!

✓ Geen toegevoegde suikers* ✓ Met ijzer en vitamine D ✓ Handig & recyclebaar blik *Bevat van nature aanwezige suikers.

Borstvoeding is de ideale voeding voor baby’s.

www.nestlebabyvoeding.nl

ni

eu

w!

Een heerlijk gevulde broodsnack die eruit springt! Mmm‌ van Mora 1081700160 MOR Tostini adv Boodschappen 221x255 V1.indd 1

25-02-19 15:06

TOP JE

JE FAVORIETE TUCJE, EEN LEKKERE TOPPING & GENIETEN MAAR! #TOPYOURTUC TUC_TopcYourTuc_Advertentie_Original_AH_220x274.indd 1 34314_TUC_Boodschappen_Adv_221x255_V2.indd 1

16/01/2018 16:15 14:22 17-10-18

na

GERECHT

WEEKENDMENU

Wittechocolade-anijsmousse

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 450 g witte chocolade, in stukjes 400 ml slagroom 5 stuks steranijs kaneelpoeder bakplaat met bakpapier Bereiden Smelt 200 gram witte chocolade au bain-marie en strijk de gesmolten chocolade uit op bakpapier. Laat afkoelen en breek de chocolade vervolgens in stukken. Verwarm intussen 200 ml slagroom

zonder te koken en laat hierin de steranijs circa 15 minuten trekken. Smelt de rest van de chocolade in de warme room. Laat afkoelen en verwijder de steranijs. Klop de rest van de slagroom stijf met een snufje kaneelpoeder en spatel door het chocolademengsel. Verdeel deze mousse over 4 glazen en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Verdeel voor het serveren de stukken chocolade over de glazen en bestuif met kaneelpoeder. voedingswaarde per persoon 965 kcal, vet 72 g (waarvan verzadigd 46 g), koolhydraten 68 g, eiwit 10 g, vezels - g, zout 0,4 g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Weekendmenu.indd 75

75

3/11/2019 9:04:42 AM

wijn

In de lente drinken we meer wit dan rood. Chardonnay is de ideale druif voor rijk en vol wit.

WERELDSPELER

Chardonnay

Chardonnay is de beroemdste druif ter wereld. Hij komt oorspronkelijk uit de Bourgogne, maar staat inmiddels over de hele wereld aangeplant. Van AustraliĂŤ en Nieuw-Zeeland tot Zuid-Afrika, ZuidAmerika en CaliforniĂŤ.

Chardonnay is geschikt om te rijpen op eikenhouten vaten. En je kunt er ook mousserende wijn van maken, zoals Champagne.

Wijnen van de druif chardonnay zijn heerlijk op een mooie lentedag. Kom maar door met die eerste picknick of zelfs barbecue van het jaar!

80

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Wijn.indd 80

3/11/2019 9:39:53 AM

SENSAS CHARDONNAY Sensas maakt chardonnay uit het boekje. Je herkent direct die typische smaken in de geur van de wijn: perzik, vanille en boter. Deze Sensas Chardonnay heeft de frisheid van citroen met een warme afdronk van butterscotch. Drink deze wijn en je waant je bijna in de Bourgogne, het oorspronkelijke herkomstgebied van chardonnay. Sensas komt echter uit de Languedoc in het uiterste zuiden van Frankrijk en die zonnigheid proef je ook terug in het glas.

Lekker bij een salade met asperges, gerookte zalm, een clubsandwich of pastagerechten met een romige saus.

Spannende tijd In de lente loopt de druivenplant uit en krijgt hij knoppen. Een spannende tijd voor de wijnmaker die hoopt dat er geen nachtvorst meer komt.

Dit kan namelijk grote schade opleveren aan de gewassen. In sommige koele klimaatgebieden kan nachtvorst nog voorkomen tot aan ‘IJsheiligen’, half mei. De naamdagen van de vier heiligen - Mamertus, Pancratius, Servatius en Bonifatius - vallen op 11, 12, 13 en 14 mei. Daarna is het pas ‘safe’ voor de druivenplant.

Hacienda Don Molina Chardonnay Reserve In de Chileense Central Valley worden wijnen voor een breed publiek gemaakt, waarbij uitbundigheid wordt toegejuicht. Vergelijk de Hacienda Chardonnay met de klassieke Franse Sensas en ontdek dat deze Chileen meer uitgesproken is. Meer body, meer invloeden van het houtgebruik en meer fruit. En dan met name tropisch fruit: mango, ananas, papaja en limoen.

Je proeft zelfs de smaak van geroosterd brood.

Proeftuin van Frankrijk

Chardonnay: van klassiek Frans tot uitbundig Chileens

Veel verschil

Met 4329 kilometer van noord naar zuid is Chili het langste land ter wereld.

Door deze enorme lengte heeft wijnland Chili een grote verscheidenheid aan klimaten, variërend van een woestijnklimaat in het uiterste noorden tot een continentaal steppeklimaat in het zuiden. Maar beide zijn niet geschikt voor wijnbouw!

Gelukkig is er ook een grote verscheidenheid aan klimaatzones die wel geschikt zijn om druiven te verbouwen. Zo is er voor elk druivenras het meest geschikte klimaat te vinden.

De Languedoc is één van de belangrijkste wijngebieden van Frankrijk. Dankzij zijn soepele wetgeving wordt de Languedoc ook wel gezien als de proeftuin van Frankrijk: hier kunnen wijnmakers helemaal los gaan!

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Wijn.indd 81

81

3/11/2019 9:40:26 AM

FOR00136_WilhelminaAdvertentieBoodschappen_PF180419.pdf

1

23/04/2018

12:10

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

BS1904_halve advertenties.indd 82

12-03-19 09:44

IS het AL LUNCHTIJD? Even rust. Even lekker niks. Het is tijd voor je lunch. En daar zijn we graag bij.

Pak dat moment met Old Amsterdam. Pittig en licht zoet van smaak; perfect op je sandwich, je tosti of in een salade. Met Old Amsterdam krijgt je lunch pas echt de smaak die jij verdient.

- NEEM ’T ERVAN -

GENIET VAN HET MOMENT

Philadelphia

VIER PASEN MET PHILADELPHIA CHEESECAKE

De lekkerste cheesecakes maak je met Philadelphia! Ga aan de slag en maak zelf deze verrukkelijke cheesecake voor PASEN. VOOR 6 PERSONEN: Voorbereiding: 20min Bereidingstijd: 75min Rusttijd: 240min BODEM: • 180g zandkoekjes • 90g zachte boter

Milka chocolade paaseitjes

VULLING: • 900g Philadelphia • 600g volle slagroom • 260g poedersuiker • 70g tarwebloem • 8 eieren • 0,5 tl fijn keukenzout • 1 vanillestokje

DECORATIE: • 40g Philadelphia • 175g lange vingers • 10 Milka chocolade paaseitjes

Kijk op philadelphia.co.nl/recepten voor het volledige recept en meer inspiratie.

Lange vingers

De lekkerste saus voor asperges van Nederland!

Probeer nu onze kant-en-klare aspergesaus, lekker en binnen 2 minuten klaargemaakt!

Ontdek al onze aspergerecepten op Maggi.nl 190027MGG_adv_aspergesaus_def.indd 1

BS1904_halve advertenties.indd 84

26-02-19 16:38

12-03-19 09:44

D flesje

BESTAAT UIT

100

GERECYCLED

SLIMPIE FLESSEN 100% GERECYCLED.

plastic

Slimpie flessen bestaan voortaan uit 100% gerecycled PET (plastic).

Zo wordt het milieu zo min mogelijk belast.

!

NIEUW

35 3O

KLEIN FLESJE EXTRA VEEL LIMONADE Door de unieke mengverhouding van 1:11 haal je 5 glazen extra uit een fles Slimpie!

Ad_1_BS-4_221x255mm_PET_Slimpie2019.indd 1

SLIMPIE.NL

25-02-19 15:45

Nieuw: Unox Tomaten- en Groentesoep nu ook met vegetarische balletjes.

Hollandse klassiekers, nu ook met vegetarische balletjes.

Een dagje zonder vlees is natuurlijk hartstikke goed, maar een soep met ballen is wel zo lekker!

Twee heerlijke Unox klassiekers, tomatensoep en groentesoep met vegetarische balletjes.

BF4575 wt Adv Unox vegetarische soep BS v2.indd 1

Dat kan alleen maar Unox zijn

27-11-18 10:12

87

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 gerechten zet je binnen een half uur op tafel.

1

SNEL OP TAFEL

Linzensalade met bietjes en geitenkaas

[\]p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 2 blikken linzen (à 400 g), uitgelekt 250 g cherry-/kerstomaatjes 100 g veldsla 2 gekookte bieten, in blokjes 50 g walnoten, grof gehakt 150 g zachte geitenkaas, verkruimeld voor de dressing: 2 eetl. wittewijnazijn 1 eetl. honing 2 eetl. olijfolie 1 eetl. mosterd

Aan tafel! binnen 30 minuten

Bereiden Meng de linzen met de tomaatjes, veldsla en biet. Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en giet over de salade. Bestrooi met de geitenkaas en walnoten. voedingswaarde per persoon 450 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 37 g, eiwit 19 g, vezels 9 g, zout 1,2 g

Supersnel Met linzen uit blik maak je makkelijk een supersnelle salade. Altijd handig om in huis te hebben, want je kunt linzen door hun neutrale smaak combineren met allerlei ingrediënten. Ze zijn bijvoorbeeld ook erg lekker in een goedgevulde maaltijdsoep met smaakmakers als knoflook, kerrie en komijnpoeder.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Aan tafel.indd 87

87

3/11/2019 9:35:04 AM

Kies je curry Het oosterse assortiment verschilt per supermarkt, maar voor deze curry kun je eigenlijk elke soort currypasta gebruiken die je maar kunt vinden. Van lekker mild tot super spicy! Vind je een milde curry nog wat te pittig, gebruik dan gewoon kerriepoeder.

2

Gele curry met mango en garnalen

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 300 g rijst 2 eetl. zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 1 doosje Thaise gele currypasta 200 ml kokosmelk 200 ml kippenbouillon 200 g peultjes 200 g (diepvries)garnalen, ontdooid rasp en sap van ½ limoen 150 g mango, in blokjes 4 eetl. koriander, fijngehakt 2 lente-/bosuitjes, in reepjes handje taugé Bereiden Kook de rijst. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en currypasta circa 2 minuten.

Voeg de kokosmelk en bouillon toe, roer door en laat circa 5 minuten pruttelen. Voeg de peultjes en garnalen toe en laat nog 5 minuten pruttelen. Voeg limoenrasp, -sap en de mango toe. Bestrooi de curry met de koriander, bosui en taugé.

Serveer met de rijst. voedingswaarde per persoon

KOM, DILLE&KAMILLE

570 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 73 g, eiwit 20 g, vezels 7 g, zout 1,5 g

88

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Aan tafel.indd 88

3/11/2019 9:35:09 AM

3

SNEL OP TAFEL

ITALIAANS

Kipsaltimbocca met aardappeltjes en rucola

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 eetl. olijfolie 600 g aardappelpartjes, koelvers 4 kipfilets, in de lengte gehalveerd 8 plakken rauwe ham 16 blaadjes salie of basilicum 2 eetl. bloem 2 eetl. boter 100 ml witte wijn 100 g rucola 8 zongedroogde tomaatjes, fijngehakt 2 eetl. balsamicoazijn vershoudfolie cocktailprikkers Bereiden Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de aardappeltjes in circa 20 minuten gaar en goudbruin.

Leg intussen een stuk vershoudfolie op de kipfilets en sla ze iets platter met een koekenpan. Leg de plakken ham op het werkvlak en verdeel de blaadjes salie erover. Leg een stuk kipfilet op elke plak ham en rol samen met de ham op. Rol de kippakketjes door de bloem en steek vast met een prikker. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de kip in circa 10 minuten rondom gaar en goudbruin. Blus de laatste minuut met de wijn en roer door tot er een jus ontstaat.

Schep intussen de rucola met de tomatjes in een schaal. Besprenkel met de azijn en de rest van de olijfolie. Serveer de salade bij de aardappelpartjes en kipsaltimbocca. voedingswaarde per persoon 590 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 48 g, eiwit 43 g, vezels 7 g, zout 2,7 g

Groentetip Naast de rucolasalade past er nog wel wat extra groente bij dit gerecht. Breid de maaltijd bijvoorbeeld eens uit met gesmoorde lente-ui met pijnboompitten. Op pag. 131 vind je dit recept, met daarbij nog meer groentetips.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Aan tafel.indd 89

89

3/11/2019 9:35:22 AM

De basis van tabouleh is geen couscous of bulgur, maar peterselie! Verwerk het liefst flink veel verse groene kruiden in deze salade. De combinatie peterselie-munt bijvoorbeeld lekker fris. Naast de blaadjes kun je de steeltjes van de kruiden fijngesneden gebruiken. Vul aan met fijngemalen bloemkool voor een lekker licht hoofdgerecht.

TEXTIEL, DILLE&KAMILLE

Veel peterselie

4

Bloemkool-tabouleh met gegrilde witvis

[[;]p

KOOL HYDRAAT ARM

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 bloemkool, in roosjes 4 eetl. olijfolie sap van 1 citroen 200 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd bosje platte peterselie, fijngehakt bosje munt, fijngehakt 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes 200 g feta, verkruimeld 4 witvisfilets 2 theel. komijnpoeder (djinten) keukenmachine Bereiden Maal de bloemkool in de keukenmachine tot fijne korrels. Klop een dressing van 3 eetlepels olijfolie en het citroensap en meng door de bloemkool. Voeg de tomaatjes, peterselie, munt, bosui en feta toe en breng op smaak met zout en peper. Verhit een grillpan. Bestrijk de vis met de rest van de olijfolie en bestrooi met de komijn. Gril de vis in circa 6 minuten aan beide kanten gaar. Serveer met de bloemkool. voedingswaarde per persoon 365 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 10 g, eiwit 29 g, vezels 6 g, zout 1,6 g

90

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Aan tafel.indd 90

3/12/2019 10:08:42 AM

5

SNEL OP TAFEL

ARGENTIJNS

Biefstuk met chimichurri en ovenfriet

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 500 g ovenfriet 500 g sperziebonen, afgehaald 50 g boter 4 biefstukken, op kamertemperatuur voor de chimichurri: 6 eetl. olijfolie 2 eetl. kappertjes bosje basilicum bosje platte peterselie ½ theel. chilipepervlokken 1 teentje knoflook, geperst 2 eetl. rodewijnazijn

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de frietjes over de bakplaat en bak ze in de oven volgens de aanwijzingen op de verpakking goudbruin. Kook intussen de sperziebonen in circa 8 minuten gaar. Maal de ingrediënten voor de chimichurri in een keukenmachine of met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de boter in een grillpan op middelhoge stand en gril hierin de biefstukken aan beide kanten circa 3 minuten. Neem de biefstukken uit de pan en snijd ze in dunne plakken. Besprenkel het vlees met de chimichurri en serveer met de sperziebonen en ovenfriet. voedingswaarde per persoon 780 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 64 g, eiwit 39 g, vezels 9 g, zout 0,8 g

Luxe & simpel Biefstuk heeft een luxe imago, maar dit rundvlees kun je prima eens doordeweeks op tafel zetten.

Naast dat het lekker snel klaar is, is het bakken helemaal niet zo ingewikkeld als veel mensen denken. Wanneer je een grillpan gebruikt dan krijgt het vlees bovendien zo’n mooi grillstreepje. Draai tussendoor een kwartslag voor een ruitjespatroon.

KOMMETJE EN TEXTIEL, DILLE&KAMILLE

bakplaat met bakpapier

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Aan tafel.indd 91

91

3/11/2019 9:35:45 AM

STOP MET ZOEKEN!

NIEUW: M&M’s

®

Vanaf NU vind je ze overal!

M&M’s heeft iets nieuws: de bekende en populaire smaak van M&M’s choco, maar dan in de vorm van een paaseitje.

Met hun gespikkelde uiterlijk en chocolade innerlijk passen deze M&M’s Paaseitjes perfect op jouw paastafel! ®

®

®

BS1904_halve advertenties.indd 92

©

©Mars Nederland B.V. 2019

PAASEITJES

12-03-19 09:44

Eenmaal Wagner – altijd Wagner.

Untitled-4 1

12-03-19 11:31

s e j k e o k In e st t a de la t ck e ch e g s l e d d ro

Nieuw van Verkade: Kletskoek Peer-Kaneel.

Nieuwe roddels? Kop thee met Kletskoek.

Dat kletst meteen lekker weg. Over de scharrel van die bekende acteur en het nieuwe optrekje van dat goedbetaalde model.

Voor je het weet ben je uren verder...

Ook lekker: Kletskoek Gember-Citroen.

...dat smaakt naar thuis.

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Op pad met

nummer 1

First Choice Zero Sugar is nu ook verkrijgbaar in blik. Zo geniet je ook onderweg van jouw favoriete cola!

Zacht als

honing

Derlon bad & douche kamille en honing geeft je huid een langdurige verzorging. Geniet tijdens het baden of douchen van het schuim, dat door de specifiek geselecteerde bestanddelen en het toegevoegde kamille- en honingextract zorgt voor een ontspannen en kalmerend gevoel.

Genieten zonder suiker

Klene suikervrije drop, bereid volgens authentieke receptuur en zonder suikers. De suikervrije dropvarianten van Klene zijn gezoet met zoetstoffen uit stevia, hierdoor kun je rekenen op de vertrouwde Klene dropsmaken.

Met maar liefst 13 varianten is er voor iedere dropliefhebber wat wils. Probeer bijvoorbeeld Klene Suikervrije Zoute Ovaaltjes, een heerlijk zout dropje met echte arabische gom.

Nu kun je suikervrij genieten van echte Klene drop!

Uur na uur droog Bumblies luiers zijn nu voorzien van Magical tubesŽ met zachte toplaag. De kanalen in de absorberende kern bieden betere bescherming tegen lekken. De absorptie-kanalen helpen het vocht gelijkmatig te verdelen waardoor dit sneller wordt afgevoerd en tot 12 uur beschermt. Bumblies luiers zijn geschikt voor jongens en meisjes en zijn verkrijgbaar in zeven verschillende maten.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Shopping.indd 95

95

3/11/2019 10:28:47 AM

Licht Sprankelend Koolzuurvrij

naturel is weL zo lekker Rivella Boodschappen 4-2019.indd 1

25-02-19 12:01

Begin ook je paasdag goed met Yakult!

Je kunt kiezen uit drie gefermenteerde zuiveldranken: de vertrouwde Yakult Original (rood), Yakult Light (blauw) en Yakult Plus (groen) met vezels en vitamine C. Allemaal net even anders maar in ieder flesje zitten altijd minimaal 6,5 miljard unieke Lactobacillus casei Shirota melkzuurbacteriën die levend aankomen in de darmen.

Boodschappen P4 Pasen.indd 1

25/02/2019 10:00:04

e d a k r e V e d a l o c cho p o T e d r O ve ! d i o o r t … bes

...dat smaakt naar thuis.

BS1904_halve advertenties.indd 97

12-03-19 09:44

98

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 98

3/11/2019 10:13:57 AM

Lekkers

Pasen voor

Ook zo'n zin in een vrolijk paasfeest? Met deze speciaal voor Pasen bedachte recepten maak je dit lekker lange weekend extra bijzonder.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 99

99

3/11/2019 10:14:10 AM

Smaakpiramide Van taartjes met een fris zoet-zuur accent tot cakejes die hartig, zoet en kruidig tegelijk zijn: op deze schaal is elke smaak present ĂŠn reis je van Rusland (pavlova) via ItaliĂŤ (crostini) en de rest van de wereld naar Engeland (scones). Om eindeloos van te blijven eten.

100

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 100

3/11/2019 10:14:16 AM

Paas HIGH TEA

Mini pavlova’s met perzik en bessen

LEKKERS

[[ VOOR CA. 16 STUKS CA. 30 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD 3-4 eiwitten (ca. 90 g) 125 g basterdsuiker 2 theel. maizena 2 theel. witte azijn 250 g mascarpone 1 zakje vanillesuiker 1 blik (400 g) perziken of abrikozen, in partjes handje blauwe bessen spuitzak bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 120ÂşC. Klop het eiwit op in een vetvrije kom. Voeg de basterdsuiker beetje bij beetje toe en spatel de maizena en azijn door het eiwit. Klop vervolgens door tot er stijve pieken ontstaan. Schep in een spuitzak en verdeel circa 16 hoopjes meringue over de bakplaat. Maak met de achterkant van een lepel een kuiltje in het midden zodat je ze later kunt vullen. Zet de meringues circa 1 uur in de oven. Laat afkoelen in de oven met de ovendeur op een kier (steek hiervoor bijvoorbeeld een houten lepel tussen de ovendeur). Klop de mascarpone los met de vanillesuiker. Schep een beetje mascarpone in de meringuebakjes, leg wat perzik en bessen erop en serveer direct. voedingswaarde per stuk 120 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 11 g, eiwit 2 g, vezels - g, zout 0,1 g

Vernoemd naar danseres Anna Pavlova Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 101

101

3/11/2019 10:14:28 AM

Citroen-cheesecakeglaasjes met tijm [[

8 kleine glaasjes

voeg de helft van het citroensap en de tijm toe. Giet in een dun straaltje al roerend het eimengsel bij de boter en blijf kloppen tot de lemon curd is ingedikt. Neem van de warmtebron en laat rusten.

Verdeel de koekkruimels over de glaasjes. Meng vervolgens de roomkaas met de gecondenseerde melk en de rest van het citroensap tot een glad mengsel.

Schep in de glaasjes en verdeel de lemon curd erover. Laat minimaal 2 uur koelen in de koelkast.

Bereiden Klop het ei met de basterdsuiker luchtig. Smelt de boter in een steelpan op een lage stand en

500 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 44 g, eiwit 10 g, vezels - g, zout 0,8 g

VOOR 8 STUKS CA. 40 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 1 ei, losgeklopt 60 g witte basterdsuiker 70 g boter sap van 2 citroenen 1 takje tijm, blaadjes fijngehakt 150 g kandijkoeken, fijngehakt 400 g roomkaas 1 blikje gecondenseerde melk

102

voedingswaarde per stuk

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 102

3/11/2019 10:14:34 AM

Paas HIGH TEA

LEKKERS

Crostini met rosbief en zoetzure radijsjes [[ VOOR 8 STUKS CA. 15 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN 1 eetl. suiker 4 eetl. wittewijnazijn ½ bosje radijs, in dunne plakjes 1 stokbrood, in schuine plakken 4 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, gehalveerd 200 g gebraden rosbief (vleeswaren) handje platte peterselie, gehakt Voorbereiden Roer de suiker door de azijn tot de suiker helemaal is opgelost. Voeg de radijsjes toe, schep goed om en laat

afgedekt minimaal 1 uur marineren in de koelkast.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Bestrijk de plakken stokbrood rondom met olijfolie en wrijf de knoflook stevig erover. Rooster het brood in de oven in circa 7 minuten knapperig. Beleg de crostini met de rosbief. Leg wat van de zoetzure radijsjes erop. Bestrooi met zout, peper en de peterselie. voedingswaarde per stuk 180 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 19 g, eiwit 10 g, vezels 1 g, zout 0,4 g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 103

103

3/11/2019 10:14:52 AM

De munt maakt de soep lekker fris

Choco-coco fruitspiesjes [\ VOOR 8 STUKS CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN 1 grote banaan, in plakjes 4 grote aardbeien, gehalveerd 8 blauwe bessen 25 g pure chocolade 25 g witte chocolade 1 eetl. kokosrasp 1 eetl. nougatine (bakproducten)

104

Smelt de pure en witte chocolade apart van elkaar au bain-marie.

Sprenkel eerst de pure chocolade in strepen over de spiesjes en vervolgens de witte chocolade.

Bestrooi de helft van de spiesjes met de kokos en de andere helft met de nougatine. Laat de chocolade circa 30 minuten stollen in de koelkast. voedingswaarde per stuk

8 prikkers bakplaat met bakpapier

75 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 11 g, eiwit 1 g, vezels 1 g, zout - g

Bereiden Steek het fruit aan de prikkers en leg de spiesjes op de bakplaat.

Tip Varieer naar smaak met verschillende soorten fruit.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 104

3/11/2019 10:14:58 AM

Paas HIGH TEA

Doperwten-muntsoepje met fetacrumble

LEKKERS

[[] VOOR 4-6 STUKS CA. 20 MINUTEN 2 eetl. amandelen, fijngehakt 2 eetl. olijfolie + extra om te garneren 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 1 l kippenbouillon 500 g diepvriesdoperwten handje munt, grof gehakt rasp van ½ citroen 100 g feta ½ theel. chilipeper(vlokken) Bereiden Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan. Verhit de olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook circa 10 minuten. Voeg de bouillon en doperwten toe en laat circa 10 minuten koken. Voeg de munt en citroenrasp toe en pureer de soep kort met een staafmixer. Maal de feta, amandelen en chilipeper tot een grove crumble. Serveer de soep in kommetjes. Bestrooi met de crumble en besprenkel met olijfolie.

Afternoon tea Wat wij onder een high tea verstaan noemen de Engelsen ‘afternoon tea’. Hun high tea bestaat uit een kleine maaltijd aan het begin van de avond met alleen hartige gerechtjes.

Het leuke van onze ‘high tea’ is de combinatie van hartig en zoet. Dit maakt het lekker afwisselend waardoor je er de hele middag van kunt genieten. Heb je genoeg van de thee? Een versgeperst sapje mag ook, of stap langzaam over op mousserende wijn!

voedingswaarde per stuk 200 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 15 g, eiwit 9 g, vezels 5 g, zout 2 g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 105

105

3/11/2019 10:15:04 AM

De venkel erin smaakt een beetje naar anijs

106

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 106

12-03-19 11:48

Venkel-worstenbroodjes met appelcompote

Paas HIGH TEA

[[

LEKKERS

VOOR 8 STUKS CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 2 braadworsten ½ theel. venkelpoeder 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid 2 eetl. appelcompote 1 eidooier, losgeklopt 1 eetl. sesamzaad Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de worsten open, haal het worstvlees eruit en meng het venkelpoeder erdoor.

Halveer de plakjes bladerdeeg. Bestrijk het bladerdeeg met de appelcompote en schep wat van het worstvlees in het midden. Vouw het deeg dicht, bestrijk met ei en bestrooi met het sesamzaad.

Bak de worstenbroodjes in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin.

Lekker met extra appelcompote. voedingswaarde per stuk 155 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 9 g, eiwit 6 g, vezels 1 g, zout 0,6 g

Wittechocoladetruffels met limoen en pistache [[ VOOR CA. 25 STUKS CA. 30 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 50 g boter 150 ml slagroom 400 g witte chocolade, in stukjes rasp van 1 limoen 50 g pistachenoten, zeer fijngehakt Voorbereiden Verwarm de boter met de slagroom in een steelpan en schenk over de chocolade. Roer tot de chocolade is gesmolten en goed met de slagroom is gemengd. Voeg de limoenrasp toe en laat afgedekt 2 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden Maak met 2 theelepels kleine balletjes van de chocolade. Rooster de pistachenoten in een droge, hete koekenpan. Schep de nootjes op een bordje en rol de chocoladeballetjes erdoor. voedingswaarde per stuk 135 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 10 g, eiwit 2 g, vezels - g, zout 0,1 g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 107

107

12-03-19 11:48

Bietenscones met bieslookroomkaas en zalm [[; VOOR CA. 12 STUKS CA. 25 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 250 g zelfrijzend bakmeel 4 theel. bakpoeder 65 g koude boter, in blokjes 100 ml halfvolle melk + extra om te bestrijken 25 ml bietensap bloem, om te bestuiven 125 g roomkaas bosje bieslook, fijngehakt sap van ½ citroen 100 g gerookte zalm

evt. ronde uitsteekvorm bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng het bakmeel met het bakpoeder en een snuf zout. Voeg de boter toe en meng met de hand tot een fijn kruim. Voeg de melk en het bietensap toe en kneed kort tot een samenhangend deeg.

Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een lap van circa 1,5 cm dik. Steek met een steker of glaasje cirkels uit het

deeg. Leg ze op de bakplaat en bestrijk met melk. Bak de scones in de oven in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen.

Meng intussen de roomkaas met de bieslook en het citroensap.

Breng op smaak met zout en peper. Snijd de scones open, bestrijk met de roomkaas en leg de zalm erop. voedingswaarde per stuk 170 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 16 g, eiwit 6 g, vezels - g, zout 0,7 g

Pure verf De natuur biedt veel kleurstoffen, zoals kurkuma (geel), bosbessen (paars) en spinazie (groen). Hak de ingrediënten in stukjes, zodat de kleurstoffen vrijkomen en doe ze met de eitjes in een pannetje. Bedek met water en voeg een flinke scheut azijn toe, dat verdiept de kleur.

Laat enkele uren (liefst een hele nacht) in de koelkast intrekken. Daarna kun je de eieren koken. Vind je ze na het koken nog niet gekleurd genoeg? Laat ze dan ook nog in het kookwater afkoelen.

108

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 108

3/13/2019 10:09:12 AM

Paas HIGH TEA

LEKKERS

Wat citroenrasp maakt de roomkaas nog frisser

Roze gevulde eieren met krokante bacon [[ VOOR 8 STUKS CA. 25 MINUTEN + 6 UUR MARINEREN 4 eieren 250 g gekookte rode bieten 25 ml wittewijnazijn 2 eetl. suiker 4 plakken bacon 2 eetl. mayonaise handje platte peterselie, fijngehakt keukenpapier evt. spuitzak Voorbereiden Kook de eieren in circa 8 minuten hard. Laat schrikken onder koud water en pel ze. Pureer de bieten met de azijn, suiker en 100 ml water. Schep deze bietenpuree over de eieren zodat ze volledig bedekt zijn. Laat afgedekt minimaal 6 uur marineren in de koelkast.

Bereiden Bak de bacon krokant in een droge, hete koekenpan. Laat afkoelen en snijd in kleine stukjes.

Neem de eieren uit de bietenpuree en dep droog met keukenpapier.

Halveer ze en schep de dooier eruit. Meng de eidooiers met de mayonaise, de helft van de bacon en de helft van de peterselie.

Schep in een spuitzak. Spuit, of schep met een lepel, de vulling in de eieren. Bestrooi met de rest van de bacon en peterselie. voedingswaarde per stuk 80 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 3 g, eiwit 4 g, vezels - g, zout 0,3 g Tips • Kleur de eieren met kant-enklaar bietensap. • Vervang de bacon door ontbijtspek.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial.indd 109

109

3/13/2019 10:09:31 AM

Ook zin in

Pasen?

Wij wel! Ga snel naar onze grote online special op BOODSCHAPPEN.NL/PASEN Daar vind je naast vele recepten, inclusief kookvideo’s, ook tips & trucs voor een super pasen. Zó is het organiseren van dit feest een eitje.

PAAS HIGH TEA

Van paasbrunch tot paasborrel. Wij hebben de recepten. Wie dit jaar echt indruk wil maken, serveert een high tea met diverse hartige hapjes en zoetigheden. Hoe je zo'n tea party verder nog aankleedt lees je op onze website.

WIN EEN PAASMAND Met je favoriete Boodschappen paasmenu maak je deze maand kans op een leuke prijs!

Stel op de Boodschappen-website je ideale paasmenu samen met je favoriete recepten. Kies uit meer dan 4700 recepten een voor-, tussen-, hoofd- en nagerecht uit en laat ons weten waarom je uiteindelijk voor dit viergangenmenu hebt gekozen.

Stuur jouw menu + motivatie vóór 15 april 2019 in via het antwoordformulier op boodschappen.nl/actie-pasen

OP Z’N PAASBEST

Eten smaakt net iets lekkerder van een mooi gedekte tafel. We strooien niet alleen met stylingtips, maar ook met uitleg voor het zelf maken van paasdecoraties.

25NXS KA

Onder de leukste inzendingen verloten we 25x EEN PAASMAND t.w.v. € 25,-!

Ga naar BOODSCHAPPEN.NL/ACTIE-PASEN en maak je feest compleet 110

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_BS online.indd 110

12-03-19 12:01

Alice in

KOKEN MET KINDEREN

Paas LEKKERS

Wonderland

Er was eens… een meisje dat verdwaalde in een bijzondere droomwereld!

Deze maand gaan we in Koken met kinderen met Alice mee op reis.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial kids.indd 111

111

3/12/2019 10:15:33 AM

Broodhaasjes [[ VOOR 6 STUKS CA. 30 MINUTEN + 2 UUR RIJZEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 500 g bloem 1 eetl. witte basterdsuiker 1 zakje gedroogde gist 2 eieren 2 eetl. zachte boter 1 zakje (150 g) wortelreepjes julienne (rauwkost) 6 rozijnen bakplaat met bakpapier Voorbereiden Meng de bloem met de suiker, gist en 10 gram zout in een grote kom. Splits 1 ei. Voeg het eiwit en het andere ei met 300 ml water toe aan het bloemmengsel en roer goed door. Kneed circa 5 minuten, voeg de boter toe en kneed nog 5 minuten tot een elastisch, iets plakkerig deeg ontstaat.

Maak een bol van het deeg en laat afgedekt circa 1 uur rijzen op een warme plaats. Kneed de wortel voorzichtig, maar goed door het deeg zodat de luchtbelletjes van de gist zich door het deeg verspreiden. Verdeel het deeg in 6 bolletjes en dek af met een vochtige theedoek. Laat nog circa 45 minuten rijzen.

Bereiden Verwarm de oven voor op 160ยบC. Haal een klein stukje deeg van elke bol af en rol hier staartjes van. Rol de rest van het deeg in lange slierten. Maak van een derde van de sliert het kopje met de oren en maak het uiteinde van de oortjes puntig. Rol de rest van iedere sliert op en leg met tussenruimte op de bakplaat. Plak de staartjes en kopjes met water vast aan de lijfjes.

Duw de rozijntjes als ogen in het deeg.

Klop de eidooier los en bestrijk de haasjes ermee. Bak de broodhaasjes in het midden van de oven in 15-20 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een rooster. voedingswaarde per stuk

Kopje aardbeienbavarois [[ VOOR 6 STUKS CA. 30 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 6 blaadjes gelatine 500 g aardbeien 7 eetl. (riet)suiker 200 ml slagroom 6 mooie theekopjes Voorbereiden Week de gelatine in koud water. Houd 6 mooie aardbeien apart en pureer de rest.

Verwarm de aardbeienpuree met de suiker

en laat iets inkoken. Neem de pan van de warmtebron, knijp de gelatine goed uit en roer door de warme aardbeien. Zet de pan in een bak koud water en laat afkoelen. Klop de slagroom stijf en spatel door de afgekoelde aardbeienpuree. Verdeel deze bavarois over 6 kopjes en laat minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden Neem de kopjes circa 30 minuten voor het serveren uit de koelkast. Halveer de overige aardbeien en garneer de bavarois ermee. voedingswaarde per stuk 190 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 17 g, eiwit 3 g, vezels 1 g, zout - g

370 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 62 g, eiwit 13 g, vezels 4 g, zout 0,1 g

112

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial kids.indd 112

13-03-19 10:11

KOKEN MET KINDEREN

Paas LEKKERS

Roerei in een bloempotje [[ VOOR 6 STUKS CA. 25 MINUTEN 3 sneetjes volkorenbrood, zonder korst plat stuk kaas van ca. 1,5 cm dik 5 eieren 2 eetl. olie 1 handje platte peterselie, fijngehakt 1 handje bieslook, fijngehakt 6 zoute sticks evt. keukenmachine koekjesstekers 6 bloempotjes of glaasjes

Bereiden Rooster de sneetjes brood goudbruin en verkruimel deze vervolgens in een keukenmachine of met de hand. Steek met de stekers vormpjes uit de kaas. Klop de eieren los met zout en peper. Verhit de olie in een kleine koekenpan en giet de eieren erin. Blijf roeren tot het ei gestold en gaar is. Verdeel het roerei over de potjes en schep het broodkruim erop.

Bestrooi met de peterselie en bieslook. Prik de kaasfiguurtjes op de zoute sticks en steek in de potjes. voedingswaarde per stuk 185 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 7 g, eiwit 11 g, vezels 1 g, zout 0,7 g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Paasspecial kids.indd 113

113

3/11/2019 10:28:45 AM

114

Bij het paasontbijt pak je graag uit met allerlei lekkers. Maak ook eens zo’n speciaal gevlochten paasbrood.

www.boodschappen.nl

KOOK VIDEO’S

Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Zoals deze paasvlecht met een topping van chocoladeglazuur en pecannoten.

Vlechtbrood zó maak je dat

114

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Video paasbrood.indd 114

3/12/2019 10:21:53 AM

KOOKVIDEO ONLINE

Paas

Paasvlecht met chocoladeglazuur

LEKKERS

[[ VOOR 1 GROOT BROOD CA. 45 MINUTEN + 1 UUR RIJZEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 500 g bloem 1 zakje gedroogde gist 100 g boter 75 g suiker 2 eieren 1 eetl. kaneelpoeder 75 g pecannoten, grof gehakt 100 g pure chocolade, in blokjes 100 g poedersuiker bakplaat met bakpapier

Bereiden 1. Meng de bloem, gist, helft van de boter, 1 eetlepel suiker, een snuf zout, 1 ei en 250 ml water in een kom en kneed tot een elastisch deeg. Vorm een bal van het deeg en laat 1 uur afgedekt rijzen. Kneed het deeg kort door, verdeel in 3 gelijke stukken en leg op een snijplank. Draai van elk stuk een rol en maak deze met een deegroller iets platter.

2. Meng de rest van de suiker met de kaneel.

Bestrooi de deegstrengen met deze kaneelsuiker en 50 gram pecannoten.

3. Vouw vervolgens voorzichtig in de lengte dicht tot gevulde rollen. Maak de uiteinden van de 3 rollen aan elkaar vast en druk goed aan.

4. Leg de rechterstreng over de middelste en daarna de linkerstreng over de middelste. Ga zo door, vlecht tot het uiteinde en druk goed vast.

5. Verwarm de oven voor op 200ยบC. Leg het brood op de bakplaat. Splits het overige ei en klop de eidooier los. Bestrijk het vlechtbrood met het eigeel en bak in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin.

6. Smelt intussen de chocolade au bain-marie.

Voeg de rest van de boter toe en roer totdat deze gesmolten is. Voeg dan de poedersuiker en 4 eetlepels water toe en roer tot een glad glazuur. Bestrooi het brood met de rest van de pecannoten en besprenkel met strepen glazuur. voedingswaarde per stuk 4395 kcal, vet 183 g (waarvan verzadigd 83 g), koolhydraten 581 g, eiwit 91 g, vezels 31 g, zout 0,5 g

1

2

3

4

5

6

Bekijk het filmpje van dit recept nu op

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Video paasbrood.indd 115

115

3/11/2019 9:41:34 AM

116

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Geel&Zoet.indd 116

3/12/2019 10:31:56 AM

PRET BANKET

Paas LEKKERS

Het is de kleur van de zon en je wordt er ook nog eens heel vrolijk van. Bij het lekkerste en feestelijkste zoet mag symbolisch geel natuurlijk niet ontbreken!

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Geel&Zoet.indd 117

117

3/12/2019 10:32:16 AM

Lemon curdroomcroissant [[ VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN rasp en sap van 2-3 citroenen 200 g poedersuiker + extra om te bestuiven 125 g boter, in blokjes 2 eieren, losgeklopt ½ zakje mix voor banketbakkersroom (bakproducten) 4 (versgebakken) croissants spuitzak met stervormige spuitmond Voorbereiden Meng citroenrasp en -sap met de poedersuiker in een metalen of glazen kom en verwarm boven een pan met een laagje kokend water tot de suiker is gesmolten. Voeg de boter toe en roer tot alle boter is gesmolten. Klop dit door de eieren en giet het mengsel weer terug in de kom. Roer de curd boven het zacht kokende water tot het mengsel een crèmige structuur heeft. Als je een streep trekt met de bolle kant van een lepel en de crème loopt niet door, dan is de curd klaar.

Neem de kom van de pan en zet in een bak met koud water. Klop nog een paar minuten en laat verder afkoelen.

Bereid de banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat opstijven in de koelkast.

Bereiden Klop lemon curd naar smaak door de room (bewaar het restant als beleg) .

Schep dit over in een spuitzak. Snijd de croissants aan de bovenkant open en duw de opening iets verder open.

Spuit een streep room in de opening en bestrooi met poedersuiker. Serveer direct. voedingswaarde per stuk 665 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 22 g), koolhydraten 73 g, eiwit 8 g, vezels 1 g, zout 0,6 g

118

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Geel&Zoet.indd 118

3/12/2019 10:32:23 AM

PRET BANKET

Paas LEKKERS

MERINGUEROL MET VANILLEVULLING EN BLAUWE BESSEN Zie pagina 124

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Geel&Zoet.indd 119

119

3/12/2019 11:04:08 AM

Verkruimel naar smaak meringue over de taartjes

MANGOTAARTJES Zie pagina 124

120

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Geel&Zoet.indd 120

3/12/2019 10:32:43 AM

PRET BANKET

Paas LEKKERS

PAASTAART MET ADVOCAAT Zie pagina 125

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Geel&Zoet.indd 121

121

3/12/2019 10:33:00 AM

Weer eens wat anders dan zo’n langwerpige éclair

BANANENSOEZEN Zie pagina 125

122

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Geel&Zoet.indd 122

3/12/2019 10:33:15 AM

PRET BANKET

Paas LEKKERS

Citroenamandelkoekjes [[ TUSSENDOORTJE VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 250 g amandelmeel of fijngemalen amandelen 125 g poedersuiker + extra om te bestuiven 1 theel. bakpoeder 1 mespunt kurkuma (koenjit) rasp en sap van ½ citroen 1 eetl. gesmolten boter 3 eidooiers bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven circa 30 minuten voor op 250ºC. Mix het amandelmeel met een snuf zout, de poedersuiker, bakpoeder en kurkuma. Voeg citroenrasp, -sap, de boter en eidooiers toe en kneed tot een glad deeg. Rol balletjes van het deeg en rol ze door wat poedersuiker. Leg de koekjes op de bakplaat en druk ze iets platter. Schakel de oven eerst uit en schuif dan de bakplaat onderin de oven. Laat de koekjes in circa 20 minuten garen in de hete oven, zonder dat ze verkleuren. Lekker met muntthee. voedingswaarde per persoon 570 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 37 g, eiwit 15 g, vezels - g, zout 0,5 g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Geel&Zoet.indd 123

123

3/12/2019 10:33:51 AM

Meringuerol met vanillevulling en blauwe bessen [[[ GEBAK VOOR 6 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 4 eiwitten 250 g fijne suiker 1 theel. maizena 1 theel. wittewijnazijn voor de vulling: 300 ml volle melk 100 g suiker 1 vanillestokje, opengesneden 4 blaadjes gelatine 4 eidooiers, losgeklopt rasp van ½ citroen 100 g blauwe bessen voor de garnering: poedersuiker amandelschaafsel, geroosterd bakplaat met bakpapier extra bakpapier

Mangotaartjes [[ VOOR 4 STUKS CA. 20 MINUTEN + 2,5 UUR KOELEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 225 g bloem + extra om te bestuiven 50 g suiker 150 g koude boter, in blokjes 1 eidooier voor de vulling: 2 blaadjes gelatine sap van 1 limoen 1 mango voor de garnering: witte eiwitschuimpjes (meringue) keukenmachine vershoudfolie 4 taartvormpjes, ingevet bakpapier blindbakvulling

124

Bereiden Begin met de vulling. Verwarm de melk met de suiker en een snufje zout op een lage stand.

Schraap het merg uit het vanillestokje en voeg het merg en het stokje toe aan de melk. Laat circa 15 minuten trekken. Week intussen de gelatine in koud water. Verwijder het vanillestokje en klop met een garde de warme melk door de eidooiers. Giet dit vervolgens terug in de pan, zet de warmtebron op de laagste stand en blijf roeren tot de vla dikker wordt. Knijp de gelatine uit en

roer dit met een garde door de warme vla tot alle gelatine is opgelost. Voeg de citroenrasp toe en blijf nog 1 minuut roeren over de bodem van de pan. Giet de vla in een schone kom, zet de kom in koud water en klop tot de vla is afgekoeld en steviger is geworden. Laat afgedekt opstijven in de koelkast. Verwarm intussen de oven voor op 160ºC. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en voeg geleidelijk de suiker toe. Zeef de maizena erboven en giet de azijn erbij. Klop kort door de eiwitten. Schep op de bakplaat en spreid glad uit.

Bak de meringue circa 30 minuten in het midden van de oven. Neem uit de oven en laat afkoelen.

Leg een groot stuk bakpapier erop en keer de meringue voorzichtig om, zodat de onderkant boven komt te liggen. Trek voorzichtig het meegebakken bakpapier los. Bestrijk de meringue met de vanillevla en verdeel de bessen erover.

Rol de meringue vanaf de lange kant met behulp van het papier rustig op en duw daarbij niet te stevig. Leg de rol op een schaal en bestrooi met poedersuiker en amandelschaafsel. voedingswaarde per persoon 420 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 65 g, eiwit 9 g, vezels 1 g, zout 0,2 g

Voorbereiden Mix de bloem met de suiker en een snuf zout in de keukenmachine. Voeg de boter geleidelijk toe tot een kruimelig deeg ontstaat. Voeg dan de eidooier en 2-3 eetlepels koud water toe en mix kort tot een gladde deegbal. Verpak in folie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Week voor de vulling de gelatine in koud water. Bestuif de taartvormpjes en het werkvlak met bloem. Rol het deeg uit tot een lap van 4 mm dik. Steek of snijd cirkels eruit die groot genoeg zijn om de vormpjes helemaal mee te bekleden. Snijd de randen netjes bij en prik met een vork gaatjes in de bodem. Leg een cirkel bakpapier op de deegbodems en verdeel hier wat blindbakvulling over als steunvulling. Bak de bodempjes circa 20 minuten in de oven. Verwarm intussen voor de vulling het limoensap op een lage stand. Knijp de gelatine uit en los al roerend op in het sap.

Pureer het vruchtvlees van de mango en klop de gelatine erdoorheen. Neem de steunvulling met het bakpapier uit de vormpjes en bak de taartbodems nog een paar minuten verder. Laat

de bodempjes afkoelen, neem ze uit de vormpjes en leg op een schaal. Giet de mangovulling erin en laat afgedekt minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Garneer de taartjes met grof verkruimelde schuimpjes. voedingswaarde per stuk 620 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 69 g, eiwit 10 g, vezels 3 g, zout - g

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Geel&Zoet.indd 124

3/12/2019 10:33:54 AM

Bananensoezen [[[ VOOR 4 STUKS CA. 40 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

Paastaart met advocaat

[[

GEBAK VOOR 8 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + 4 UUR KOELEN 1 pak biscuitjes 125 g boter, gesmolten voor de vulling: 10 blaadjes gelatine 300 ml slagroom 3 eetl. poedersuiker 600 g kwark 400 ml advocaat (zie ook pag. 29) voor de garnering: paaseitjes naar keuze witte chocolade, in krullen keukenmachine springvorm van 24 cm ø, ingevet en bodem bekleed met bakpapier vershoudfolie Bereiden Verkruimel de biscuitjes helemaal fijn in de keukenmachine en giet

de boter erbij. Schep in de vorm en strijk de bodem met een lepel glad.

Zet in de koelkast. Week de gelatine in koud water. Klop intussen de slagroom met de poedersuiker en zout stijf en zet afgedekt in de koelkast. Knijp de gelatine uit en verwarm in een pan met een paar eetlepels water tot alle gelatine is opgelost. Neem van de warmtebron en klop tot het mengsel iets is afgekoeld. Klop de kwark met de advocaat helemaal glad en voeg al kloppend de gelatine toe. Spatel de slagroom erdoor. Giet de vulling op de bodem en schud rustig met de vorm. Dek af en zet minimaal 4 uur in de koelkast. Neem de taart uit de vorm en garneer met paaseitjes en chocolade. voedingswaarde per persoon 590 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 42 g, eiwit 15 g, vezels 1 g, zout 0,4 g

100 ml melk 100 g boter 100 g bloem, gezeefd 3 eieren voor het glazuur: 200 g poedersuiker 2 eetl. sinaasappelsap voor de vulling: 250 ml slagroom 2 eetl. suiker 1 zakje slagroomversteviger (bakproducten) 1 banaan, in dunne plakjes spuitzak bakplaat met bakpapier spuitzak met stervormige spuitmond Bereiden Meng de melk met een snuf zout, 100 ml water en de boter in een grote steelpan en breng op een lage stand aan de kook. Neem de pan van de warmtebron en voeg in één keer de bloem toe. Roer met een spatel goed door en zet de pan weer op de warmtebron.

Laat het deeg al roerend garen op middelhoge stand, terwijl het langzaam van de bodem loskomt.

Schep het deeg over in een kom en roer nog een paar minuten om het deeg iets te laten koelen. Roer de eieren één voor één erdoor en voeg daarbij het volgende ei

PRET BANKET

Paas LEKKERS

pas toe als het andere geheel is opgenomen. Roer tot het deeg glanzend en glad is en schep het dan in de spuitzak. Verwarm de oven voor op 200ºC. Spuit 6-8 open cirkels van circa 10 cm ø met tussenruimte op de bakplaat.

Bak de soezen in de oven in circa 25 minuten gaar en goudbruin.

Open de deur tijdens het bakken niet om inzakken te voorkomen.

Laat de soezen helemaal afkoelen en snijd ze dan met een kartelmes horizontaal door.

Leg de kapjes met de bolle kant naar boven op het bakpapier.

Roer de poedersuiker met het sinaasappelsap tot een dik glazuur. Bestrijk de kapjes met het glazuur en laat circa 10 minuten drogen. Klop intussen voor de vulling de slagroom goed stijf met de suiker en slagroomversteviger. Verdeel de plakjes banaan over de binnenkant van de cirkels. Schep de room in de spuitzak met spuitmond en spuit royale toeven slagroom op de banaan. Leg de geglazuurde kapjes erop. Zet de soezen in de koelkast of serveer direct. voedingswaarde per stuk 805 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 29 g), koolhydraten 83 g, eiwit 11 g, vezels 2 g, zout 0,2 g

Met bitterkoekjes Je kunt deze basic taart naar wens nog verder versieren. Smelt 200 gram grof gehakte witte chocolade au bain-marie. Neem 1 pak bitterkoekjes en doop de koekjes met de bolle kant in de chocolade.

Leg ze met de platte kant te drogen op een stuk bakpapier. Druk de koekjes naast elkaar tegen de rand van de taart aan en laat ze rusten op de schaal. Maak eventueel nog een volgende rand koekjes.

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Geel&Zoet.indd 125

125

13-03-19 10:18

Paddenstoelen quesadilla’s

2 PERSONEN | 15 MIN 1/2 teen knoflook

6 plakken Beemster Belegen

200 g paddenstoelenmix

4 takjes peterselie

1 el olijfolie

1 tl truffelolie

4 volkorentortilla’s

STAP 1 Snijd de 1/2 teen knoflook fijn. Scheur of snijd de paddenstoelen in stukjes. Verhit de olie in een wok. Voeg eerst de knoflook en daarna meteen de paddenstoelen toe. Roerbak ca. 5 min. Breng op smaak met peper en zout.

STAP 2 Beleg de helft van elke tortilla met een plak kaas. Verdeel de paddenstoelen erover. Hak de peterselie fijn en verdeel over de paddenstoel.

Druppel de truffelolie erover. Leg op de vulling nog een 1/2 plak kaas en vouw de tortilla’s dubbel.

STAP 3

Leg steeds 2 quesadilla’s in een droge koekenpan en bak op laag vuur 7-8 min. Keer halverwege, eventueel met behulp van een bord. Neem uit de pan als de quesadilla’s goudbruin zijn en de kaas is gesmolten.

www.beemsterkaas.nl

Kies jouw favoriete Milka smaak en maak kans op een Mega Milka reep!

BS1904_halve advertenties.indd 126

12-03-19 09:44

Ga naar Cruesli.nl

Wedstrijd van 4.3.2019 t/m 31.10.2019, deelname vanaf 16 jaar, woonachtig in NL of BE. Zie de actievoorwaarden op Cruesli.nl

E02429286 PEP NL Quaker CJEC de Boodschappen adv Feb19.indd 1

19/02/2019 16:59

BS1904_halve advertenties.indd 128

12-03-19 09:45

# FEEL GOOD CMDHNK-534_SK_Relaunch_BS4-2019_221x255 2.indd 1

NIEUWE SCHWARZKOPF VERSTERKT HET HAAR MICRO-NUTRIËNT-COMPLEX, VEGAN FORMULE, ZONDER SILICONEN

#CREATEYOURSTYLE SCHWARZKOPF.COM

20-02-19 13:45

CHC19191-SUPERUNIE-BOODSCHAPPEN-KRANT.indd 1

20-02-19 13:16

groenten

Uitgelicht:

VERRASSENDE RECEPTEN & HANDIGE TIPS: ELKE DAG GENOEG GROENTE ETEN WAS NOG NOOIT ZO MAKKELIJK!

Meer smaak Door hun neutrale smaak nemen groenten heel makkelijk andere smaken op, bijvoorbeeld van een lekker sausje.

Maar wist je dat je groenten ook kunt marineren? Neem stevige groenten als paprika, wortel of broccoli en leg ze eens een nachtje in een mengsel van balsamicoazijn en knoflook of sojasaus en honing. Daarna hoef je ze alleen nog maar even te bakken of grillen.

spinazie Kopen: groen, fris en stevig blad Bewaren: 1-2 dagen in de koelkast Goede combi: zalm - ei - spek

3x

• Spinazie-kokossoepje met knoflookcroutons • Stamppotje met spinazie en geitenkaas • Spinazierisotto met zalm

Groen

voor erbij

Gesmoorde lente-ui met pijnboompitten [\] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

MEER MET

Bereiden Verhit 25 gram boter met 2 eetlepels olijfolie. Bak hierin 2 schoongemaakte bosjes lente-/bosui 5 minuten, keer regelmatig om.

Giet 50 ml groentebouillon en 50 ml witte wijn erbij en smoor 5-7 minuten tot het vocht verdampt. Rooster intussen 4 eetlepelspijnboompitten in een droge, hete koekenpan.

Schep ze uit de pan en meng met 2 eetlepels verse gehakte oregano of peterselie.

Bestrooi de lente-ui ermee en verdeel 75 gram geraspte Parmezaanse kaas erover.

Kijk voor nog

meer groentegerechten op

www.boodschappen.nl/groente

t Nu op hun b es rode biet

spinazie op www.boodschappen.nl:

witlof

radijs

groentewijzer Eet jij 250 gram groente per dag?

Hieronder vind je groenterijke gerechten uit dit nummer.

Shakshuka met saucijsjes (pag. 22)

125 g

Bloemkoolsalade met geitenkaas en pitapuntjes (pag. 48)

180 g

Groene groentensalade met avocadodressing (pag. 50)

175 g

Aspergesalade met garnalen en radijs (pag. 52)

210 g

Spinaziesalade met sjalotjes, rookvlees en blauwe kaas (pag. 53)

165 g

Linzensalade met bietjes en geitenkaas (pag. 87)

135 g

Gele curry met mango en garnalen (pag. 88)

110 g

Bloemkool-tabouleh met gegrilde witvis (pag. 90)

235 g

Biefstuk met chimichurri en ovenfriet (pag. 91)

120 g

bleekselderij

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Groenten.indd 131

131

3/11/2019 5:06:19 PM

ZEKER EN DISCREET

Urineverlies komt bij 1 op de 3 vrouwen boven de 35 jaar voor.

Je bent dus zeker niet de enige die er mee te maken heeft, maar het kan wel onzeker maken. Het TENA Lady Discreet assortiment biedt drievoudige bescherming tegen doorlekken, geurtjes en een vochtig gevoel. De producten zijn speciaal ontworpen voor (licht tot matig) urineverlies. TENA Lady Discreet biedt bescherming precies waar je het nodig hebt, zodat je weer onbezorgd kunt genieten van je dag.

TENA Lady Discreet is verkrijgbaar bij uw supermarkt.

ESS 19007 1/1 Boodschappen 221x255.indd 1

06-02-19 10:01

• LENTEAVOND

• VOORJAARSNOTA

• LENTEBODE

• ZONNIG

PUZZEL

• LENTEROOS

WoordZoeker • MEIBOOM • NESTEN

De overgebleven letters vormen de oplossing

• PAASDAGEN

• BOTERBLOEMEN • BROEDEN • KORTE MOUWEN • KROKUSSEN

1KAXNS

Schotse kastelen + bootsafari

De overgebleven letters vormen een wetenswaardigheid.

5-daagse autovakantie voor 2 personen Je verblijft tijdens deze reis in een Schots kasteel in de stad Pitlochry. Maak ook een bootsafari op Loch Tay en kom alles te weten over de lokale geschiedenis en het erfgoed.

Dit onder het genot van adembenemende vergezichten. Vanuit het kasteelhotel ben je zo in het Cairngorms National Park, het meest ruige nationale park van Groot-Brittannië. Of bezoek de whiskydistilleerderijen, Blair Athol Distillery of de kleinste traditionele distilleerderij Edradour.

Het hotel Het Atholl Palace Hotel is een prachtig Victoriaans gebouw waar je je als een echte royal waant. Geniet hier samen van de sauna en het stoombad, boek een wellnessbehandeling of neem een duik in het zwembad.

Inbegrepen • retourovertocht IJmuiden - Newcastle met DFDS voor 1 auto met 2 inzittenden • verblijf aan boord in een binnenhut • 2 nachten verblijf in een kamer met bad en/of douche en toilet o.b.v. logies/ontbijt • excursie: bootsafari op de Loch Tay Niet inbegrepen: evt. brandstoftoeslag, maaltijden aan boord, reserveringskosten € 27,-, calamiteitenfonds € 2,50.

Niet gewonnen?

Wil je ook in een kasteel overnachten en mee met een bootsafari op een Schotse loch? Deze unieke 5-daagse vakantie is speciaal voor Boodschappen-lezers te boeken vanaf € 425,- p.p. (o.b.v. 2 personen).

Meer informatie Ga naar www.buroscanbrit.nl/boodschappen of bel met Buro Scanbrit: 020-4621040.

BS1904_Puzzel.indd 133

• MEIBOOM • NESTEN • PAASDAGEN • PAASHAAS

• LEGTIJD • LENTEAVOND • LENTEBODE • LENTEROOS

• PINKSTERBLOEM • VEULENS • VOGELS • VOORJAARSMODE • VOORJAARSNOTA • ZONNIG

D

E

A

M

S

V

E

U

L

E

N

S

P

E

N

N

E

D

O

B

E

T

N

E

L

R

D

E

E

O

S

O

O

R

E

T

N

E

L

N

M

W

L

B

R

O

E

D

E

N

G

M

O

E

U

B

P

J

E

O

O

G

Z

O

N

V

O

O

R

J

A

A

R

S

M

O

D

E

A

L

M

E

S

A

A

T

V

B

N

IJ

S

E

B

E

T

A

R

N

S

I

L

N

T

S

T

R

T

S

T

S

I

E

H

N

I

G

U

N

E

R

K

M

N

M

E

T

A

G

E

K

E

T

O

N

V

O

G

E

L

S

A

L

O

L

O

K

I

I

T

E

N

J

U

E

S

R

N

B

I

P

A

A

S

D

A

G

E

N

K

© DENKSPORT PUZZELBLADEN Geef de oplossing voor 29 april door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel De aspergeoogst valt in mei en juni.

Postbus 2227 1200 CE Hilversum D E A M S V E U L E N S P E

N

N

E

D

O

B

E

T

N

E

L

R

D

E

E

O

S

O

O

R

E

T

N

E

L

N

M

W

L

B

R

O

E

D

E

N

G

M

O

E

U

B

P

J

E

O

O

G

Z

O

N

V

O

O

R

J

A

A

R

S

M

O

D

E

A

L

M

E

S

A

A

T

V

B

N

IJ

S

E

B

E

T

A

R

N

S

I

L

N

T

S

T

R

T

S

T

S

I

E

H

N

I

G

U

N

E

R

K

M

N

M

E

T

A

G

E

K

E

T

O

N

V

O

G

E

L

S

A

L

O

L

O

K

I

I

T

E

N

J

U

E

S

R

N

B

I

P

A

A

S

D

A

G

E

N

K

zel in De oplossing van de puz te zoe s Boodschappen 2 wa ken broodjes bak els door de De winnaars zijn inmidd hoogte de op k nlij soo per redactie gesteld. worden Over de uitslag kan niet gecorrespondeerd.

Boodschappen | 4 | 2019

133

3/11/2019 9:29:47 AM

VOLGENDE MAAND in het meinummer van Boodschappen

5

NR.

LEKKER

verfijnd

Tijd voor asperges!

Japans menu Koken met thee

Vanaf 2 mei verkrijgbaar in je supermarkt

HELD VAN DE MAAND:

ZALM

Boodschappen | 4 | 2019

BS1904_Volgende keer.indd 135

135

3/11/2019 11:27:07 AM

UNIL0374_D01_AXE_ICE_CHILL_ad_200x108_001 1

NIEUW Onze

28-02-19 10:27

s e j k a ltijdz

aa m nu nóg

! r e d r e lekk

De vernieuwde maaltijdzakjes van WHISKAS zijn nu nóg lekkerder dankzij de verbeterde textuur, het gebruik van natuurlijke ingrediënten en extra vitaminen en mineralen. Heerlijke voeding, verkrijgbaar voor elke levensfase. Om je pootjes bij af te likken! ®

©Mars Nederland B.V. 2019

x61171-whiskas-adv-boodschappen-200x108mm.indd 1

BS1904_halve advertenties.indd 136

22-02-19 11:13

12-03-19 09:45

“Last van gevoelige tanden?

Dan adviseer ik Sensodyne”

BEGIN VANDAAG MET DE DAGELIJKSE BESCHERMING TEGEN GEVOELIGE TANDEN*

1

STE KEUS VAN TANDARTSEN BIJ GEVOELIGE TANDEN**

*Bij tweemaal daags poetsen ** GFK studies onder tandartsen, 2017. Handelsmerken zijn eigendom van of in licentie gegeven aan de GSK groep. © 2018 de GSK groep of de licentiegever.

GlaxoSmithKline Consumer Healthcare B.V. CHSENO/0091/17