Boodschappen 11 - 2018

NUMMER 11 | NOVEMBER 2018

Take it

EASY Comfort food Mac & cheese

BS1811_Cover.indd 1

Krachtig koffiemenu

Hint voor de sint 08-10-18 09:54

inhoud

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

41

Tosti top 10

Verklaring van de tekens

De 10 lekkerste en bijzonderste tosti-toppers.

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees of vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

96

Hartige pannenkoeken

Een complete maaltijd met de pannenkoek in de hoofdrol.

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

NL/028/001

66

29

4x tomatensoep

Beproefd trio

Vier Boodschappen-lezers met een speciaal recept voor tomatensoep.

Mix en match met aardappels, groente & vlees.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Inhoud.indd 4

08-10-18 10:29

79

Koffiemenu Een krachtig weekendmenu met karakter.

132

Kerstvoorpret Helemaal van nu: zelf groenten inmaken. Begin alvast, dan zijn ze met de feestdagen op hun lekkerst.

55

OP DE COVER

PADDENSTOELENLASAGNE zie pagina 23

Mac & cheese Heerlijk zacht en romig comfort food voor druilerige herfstdagen.

87

Wie zoet is krijgt lekkers Het beste sintsnoepgoed bak je zelf!

16

Held van de Maand: paddenstoelen De leukste weetjes over paddenstoelen.

Met natuurlijk heerlijke recepten, zoals een paddenstoelencurry.

ELKE MAAND 10 106 112 118 123

Kruimels Koken met kinderen Kookvideo Wijn Aan tafel in 30 minuten 141 Puzzel 144 Eet meer groenten 145 Volgende maand

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Inhoud.indd 5

5

10-10-18 10:57

NIEUW. DURF JIJ ZE AAN? Twee nieuwe verrassende Danio smaken. Romige kwark, lekker vol van smaak & in een bijzonder jasje. Probeer ze nu!

Becel ProActiv bevat plantensterolen. Het is aangetoond dat plantensterolen het bloedcholesterol verlagen.

Een hoog cholesterolgehalte is een risicofactor voor de ontwikkeling van coronaire hartziekten. Hiervoor bestaan meerdere risicofactoren en de verandering van ĂŠĂŠn van die factoren kan al dan niet een heilzaam effect hebben.

BF4457 wt Adv Becel ProActiv BOODSCHAPPEN.indd 1

28-09-18 10:09

TORTILLA'S MET KIDNEYBONEN CHILI VOOR 4 PERSONEN

INGREDIENTEN

• 1 stazak HAK Kidneybonen chilischotel (500g) • 6 tortilla’s

• 150g crème fraîche • ½ krop ijsbergsla, in reepjes

BEREIDINGSWIJZE

Verwarm de Kidneybonen chilischotel volgens de verpakking. Verwarm de tortilla’s in een droge koekenpan (of in de magnetron, 20 sec. op 600 Watt). Bestrijk de warme tortilla's met een lepel crème fraîche en schep de Kidneybonen chilischotel in het midden. Leg er wat reepjes ijsbergsla op en vouw de wraps dicht.

KIJK VOOR MEER RECEPTEN OP HAK.NL

je dagelijkse broodje gezond lekker fris

Slecht s 3,9 õ⁄õ % vet

rijk aan eiwit ten

Met romige avocado en pittige radijs. Met een tomaat en wat tuinkers. Of met gerookte zalm, dille en een beetje citroensap.

Hoe je je Danone Hüttenkäse ook eet, het kan en mag elke dag.

Ga voor meer ideeën naar huttenkase.nl

Hüttenkäse is rijk aan eiwitten. Eiwitten dragen bij aan het herstel van de spieren na sport. Een gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn belangrijk.

BB154-004419-00 Adv 222x255mm Huttekase Advocado - Boodschappen_V3.indd 2

28/09/2018 09:53

kruimels

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

Olie

tip

Olie hoef je na een keer wokken

of frituren niet meteen weg te gooien. Zolang de olie (tot het punt waarop het begint te roken) kun je er gewoon mee bakken. Check of er geen sterke geur of smaak aan zit en of de olie niet donker of stroperig is. Laat de en olie na het bakken door keukenpapier om losse deeltjes te verwijderen. Schenk met een trechter in een fles en bewaar tot maximaal na gebruik.

oververhit

Zacht ontbijt

niet is

nog een keertje

Die granen, zaden en noten in je muesli zorgen in ieder geval voor genoeg vezels, maar voor sommige mensen is al dat kauwen ’s morgens wat veel van het goede. Om al die vezels wat beter behapbaar te maken, is Birchermuesli de oplossing. Een dag van tevoren meng je muesli met een scheut appelsap of melk. Het vocht trekt in de granen, waardoor er een zacht en romig mengsel ontstaat. De volgende ochtend voeg je nog wat melk of yoghurt toe, een geraspt appeltje of zacht fruit naar keuze en naar smaak wat honing.

Lepel erin en ontbijten maar!

zeef

afkoelen

twee weken

Nog meer kans maken op een kookboek?

Check ook onze acties op Instagram en Facebook (@boodschappenmagazine)!

LEZERSPOST Krokante kaas Witlof met ham en kaas uit de oven vind ik heerlijk, maar door het vocht uit de witlof wordt de kaas niet altijd even krokant.

Daarom leg ik onder in de ovenschaal een laagje keukenpapier met daaroverheen een vel bakpapier met daarin gaatjes geprikt. Zo zakt het overtollige vocht naar de bodem en wordt dit door het papier geabsorbeerd.

Melanie de Cock wint met deze inzending een kookboek.

10

WIN

1 van de 5 kookboeken!

Maak de basis van je gerechten eenvoudig zelf! Stop met het kopen van kant-en-klaarproducten. Je hoeft geen kok te zijn om heerlijke jam, pittige mosterd, lekkere worstjes of verrukkelijke kimchi zelf te maken. In Real Food vind je 30 technieken met een duidelijke stapvoor-stap-uitleg en 46 aanvullende recepten om je zelfgemaakte basis in te gebruiken. www.terra-publishing.com

Wil jij ook een kookboek winnen?

Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl

Real food: maak de basis zelf, Kate Walsh, â‚Ź 24,99 (ISBN 9789089897060)

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Kruimels.indd 10

10/8/2018 3:20:38 PM

Soep oppeppers In deze tijd van het jaar is een kom soep altijd een succes. En helemaal als de soep wordt opgediend met een verrassende topping. Experimenteer met contrasterende smaken en texturen. Bestrooi romige soepen bijvoorbeeld met friszure of pittige ingrediënten, zoals fijngesneden bosui, blokjes avocado, fijngehakte (jalapeño)pepers, olijven of een schijfje citroen. Knapperige toppings zoals croutons of tortillachips zijn dan weer heerlijk bij heldere soepen. Zet ook eens een schaaltje geraspte kaas of crème fraîche op tafel en iedereen kan zo zijn eigen soep oppeppen.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Genieten van luxe en wellness!

Een paar dagen ertussenuit en tot rust komen? Boek dan een arrangement en geniet van het beste dat City Resort Hotels te bieden heeft!

VANAF

€ 99,P.P.

FOODshoot De smaak is prima, maar het oog wil ook wat. Met een paar simpele tips zien je gerechten eruit alsof ze regelrecht uit de keuken van een sterrenchef komen: • Maak het bord vanuit het midden op en leg elk onderdeel zorgvuldig neer in plaats van het rechtstreeks uit de pan op het bord te laten glijden.

• Zorg voor kleur! Dit zit niet alleen in kleurige groenten of fruit, maar ook in bijvoorbeeld sauzen.

• Varieer in vorm en textuur: drapeer gesneden vlees, spuit strepen saus op het bord of maak stapeltjes van langwerpige ingrediënten als friet of boontjes.

• Ga los met garnering en maak je gerecht extra mooi met fruit, gehakte noten of verse kruiden.

LIKE en share Op Facebook en Instagram (@boodschappenmagazine) vind je elke werkdag een lekker recept. En ook op YouTube en Pinterest zijn we te vinden met kookvideo’s en volop inspiratie. Raadpleeg daarnaast eens de uitgebreide receptendatabase op boodschappen.nl met inmiddels ruim 5300 recepten!

‘Genieten is gewoon doen!’ Dat zou een credo van de City Resort hotels kunnen zijn. Deze gastvrije hotels (4*) zijn uitgerust met een uitgebreid wellness resort (m.u.v. Oss, zij kunnen gebruik maken van de wellnessboot in Mill), een sfeervol restaurant met een voortreffelijke menukaart en een fitnesscentrum. Geniet nu voordelig van een heerlijk ontspannen verblijf en kies uit deze hotels: City Resort Hotel Helmond, City Resort Hotel Leiden, City Resort Hotel Mill, City Resort Hotel Sittard en Nelson City Resort Oss. BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting incl. uitgebreid ontbijtbuffet • 1x entree tot Vitae Wellness • 1x heerlijk tweegangendiner • toegang tot Fitland fitness centre, incl. groepslessen • gratis wandel- en fietsroutes • gratis WiFi Boodschappen-lezers boeken dit arrangement voor slechts € 99,- p.p. (voor Leiden geldt een prijs van € 149,- p.p.)

Deze prijs is geldig t/m 30 april 2019, excl. verblijfsbelasting en € 7,50 reserveringskosten per boeking.

RESERVEREN OF MEER INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen1118 of 085-4899019 o.v.v. reisnummer boodschappen1118.

Goedverblijf.nl

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Kruimels.indd 11

11

10/8/2018 3:20:43 PM

PLATBROOD internationaal

Swirl

Het is ideaal om te vullen of voor het opscheppen van sauzen: platbrood. In allerlei landen is het dan ook een onmisbaar onderdeel van de maaltijd en dient het vaak zelfs als bestek. Diverse soorten platbrood zijn ook hier verkrijgbaar.

Indiase naan: een bobbelig Indiaas platbrood dat traditioneel tegen de zijkanten van een hete kleioven (tandoor) wordt gebakken. Naan wordt vaak geserveerd bij een curry of stoofgerecht.

je taart

Meringues, taarten en (cheese)cakes zie je steeds vaker in sprookjesachtige kleurenmixen. De techniek waarin kleurtjes worden samengevoegd, maar nog net niet gemengd, wordt ‘marbling’ of ‘swirling’ genoemd. Schep of giet verschillende kleuren beslag of vulling in lagen in de bakvorm. Zorg dat de kleuren zo min mogelijk mengen, dus roer niet. Neem dan een mes of satéprikker, steek in het beslag en trek een paar swirls door het beslag voor een mooi marmereffect. Bak in de oven en laat je verrassen door het resultaat.

Zoet

& HARTIG

In restaurants zie je steeds vaker desserts op de kaart staan waarin zoete én hartige ingrediënten zijn verwerkt. Deze verrassend lekkere combinaties ook eens proberen? Deze matches hebben zich inmiddels bewezen: • verse vijgen en geitenkaas • pure chocolade en chilipeper • aardbeien en balsamicoazijn • witte chocolade en basilicum • spek en ahornsiroop

KAASWAFELTJE kaas over?

‘tuile’

Parmezaanse Bak er een van. Dit is een flinterdun, knapperig wafeltje en wordt van zowel afkomstig uit hartige als zoete ingrediënten gebakken. Meng voor kaastuiles 200 gram geraspte parmezaan met 2 theelepels bloem. Schep bergjes van dit mengsel op een bakplaat met bakpapier. Bak circa (200ºC) tot de kaas uitloopt tot een koekje. Laat afkoelen en serveer bij de borrel of als garnering van een soep ook of salade. met andere harde kazen als Hollandse geitenkaas en

Frankrijk

10 minuten in de oven

Varieer

oude Goudse kaas.

12

Libanees platbrood: dit dunne, zachte brood is ideaal om hapjes mee uit een schaal te pakken.

Serveer bij Midden-Oosterse mezze en dips als hummus of baba ganoush.

Mexicaanse tortilla’s: oorspronkelijk gebakken van maismeel, maar tegenwoordig worden tortilla’s meestal van tarwebloem gemaakt. Vul en rol op als wrap of burrito. Of eet ze plat als heerlijke quesadilla.

‘Your diet is a

bank account:

good food choices are good

investments’

Bethenny Frankel, Amerikaanse televisiepersoonlijkheid

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Kruimels.indd 12

10/8/2018 3:20:52 PM

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Groen boontje

Lekker in Leuven 3 dagen vanaf € 109,- p.p.

Ze komen in Japan bijna standaard bij een biertje op tafel, hier kennen we ze vooral van het sushi-restaurant: edamame boontjes. Edamame zijn de jonge, nog onrijpe peulen van de sojaplant. Gestoomd en met zout bestrooid zijn ze lekker als snack, maar je kunt veel meer met deze frisgroene boontjes.

Verwerk ze bijvoorbeeld in een salade of wokgerecht of pureer de boontjes tot een romige dip en breng op smaak met citroensap, knoflook en een snufje chilipeper.

Met eiwit Als je besluit om minder vlees te eten of volledig stopt met het eten van vlees of dierlijke producten is het belangrijk om op je inname van eiwitten te letten. Samen met vetten en koolhydraten vormen eiwitten de belangrijkste bouwstenen van je voeding. De volgende gerechten en ingrediënten helpen je met je dagelijkse portie eiwit: • Gerechten met peulvruchten, zoals chili con carne, falafel, hummus en linzensoep.

• Ingrediënten gemaakt van sojabonen, zoals tofu, tempeh, sojamelk en veel kant-en-klare vleesvervangende producten.

• Eieren en zuivelproducten.

• Vis, schaal- en schelpdieren.

Groenten

INCOGNITO Wordt er aan tafel hardnekkig geweigerd om groenten te eten?

Probeer het eens met groentefriet. Kies voor stevige groenten als biet, pastinaak, wortel of knolselderij. Snijd de groenten in frieten en hussel ze om met een scheut olijfolie, zout, peper en kruiden naar wens. Denk hierbij ook aan smaakmakers als kruidenolie of pesto. Verspreid de friet in een enkele laag op een met bakplaat met bakpapier en bak 20-25 minuten in de oven op 220°C.

Ontdek de eeuwenoude, levendige stad Leuven in mooie wintersfeer. Na alle indrukken kun je heerlijk bijkomen in één van de vele restaurants en cafés.

Nergens beter om de koude dagen door te brengen dan in de gezelligheid van Leuven. Beleef het feeërieke Begijnhof bij kaarslicht, proef van de heerlijke streekbieren, wandel in de wintertuin of ga gezellig eindejaarsshoppen. Pik je graag een museumpje mee? Dan kun je naar ‘De Arenbergs’, een intrigerende tentoonstelling over een iconisch adellijk geslacht.

HET HOTEL Vanuit het moderne Novotel Leuven Centrum (4*) loop je zo naar het historisch centrum en alle bezienswaardigheden. De Grote Markt bevindt zich op een kwartiertje lopen. Neem je favoriete drankje in de gezellige bar van het hotel en geniet van een heerlijk driegangendiner in het restaurant.

BOODSCHAPPEN LEZERSREIS • 2x overnachting, incl. uitge-

breid ontbijtbuffet • 1x driegangen welkomstdiner • welkomstdrankje • ILUVLeuven-ticket met gratis toegang tot het stadhuis en de unieke universiteitsbibliotheek en -toren • gratis gebruik van hammam en fitness • stadsplattegrond en bezoekersgids Reisperiode t/m 31 maart 2019, boeken vóór 31 december 2018.

PRIJS Vanaf € 109,- p.p. o.b.v.

2 volwassenen. Exclusief reserveringskosten € 15,- per boeking en Calamiteitenfonds € 2,50 per boeking.

INFORMATIE EN BOEKEN Via www.tui.nl/boodschappen of bel 088-0885885 (lokaal tarief). Op deze aanbieding zijn de ANVR/SGR-voorwaarden van toepassing. Voor meer toeristische info ga naar www.visitleuven.be Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Kruimels.indd 13

13

10/8/2018 3:20:59 PM

Bijzonder lekker voor de echte snacker!

Rijkgevulde snacks om van te genieten! Mmm‌ van Mora

Nieuw: gevuld eitjesalade!

Bij Johma maken we de allerlekkerste salades, al 50 jaar. Dat doen we met veel zorg en de beste ingrediĂŤnten. Wat dacht je van onze gevuld eitjesalade? Een heerlijke romige, volle eisalade met de herkenbare smaak van gevuld eitje, kerrie en gebakken uitjes. Lekker!

De lekkerste salades komen oet Twente.

16

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand.

Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Paddenstoelen Wat is er herfstiger dan een paddenstoel? Deze zwammen duiken nu overal op en schieten uit de grond. Kijk in je supermarkt eens wat verder dan de champignon, want ook al die andere paddenstoelen smaken heerlijk in allerlei gerechten.

16

parade

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Held vd maand_red.indd 16

10/8/2018 10:45:15 AM

HELD VAN DE MAAND

Weetje

Snijd een champignon in mooie plakjes met behulp van een eiersnijder

Bak ze bruin Paddenstoelen bevatten veel vocht, wat ze loslaten bij het bakken. Was ze daarom niet met extra water, maar gebruik een speciaal champignonborsteltje of vochtig keukenpapier om ze schoon te vegen. Zorg ook dat de pan goed heet is en luister naar het advies van Julia Child: ‘Don’t crowd the mushrooms’. Niet te veel tegelijk bakken dus, want dan worden ze niet bruin.

Paddenstoelenpesto met pistache

Pureer 200 gram schoongeveegde paddenstoelen naar keuze fijn met 50 gram gepelde pistachenoten, 1 bosje peterselie, 1 teentje knoflook en 100 ml olijfolie. Breng de pesto op smaak met zout en peper. Lekker als saus bij spaghetti.

Kostbaar De truffel is een heel exclusieve paddenstoel, die alleen onder de juiste omstandigheden ondergronds groeit in de buurt van een bepaalde boomsoorten, zoals de eik. Je vindt ze vooral in Frankrijk, Italië en Spanje. Truffels zijn zeldzaam en moeten echt worden opgespoord, van oudsher door varkens en tegenwoordig meestal door speciaal getrainde honden Dit maakt ze zeer kostbaar. Om een gerecht die sterke aardse smaak te geven heb je echter maar een klein beetje nodig. Vaak wordt truffel(aroma) als smaakmaker gebruikt in olie, tapenade of mayonaise.

Info Voedingsfeiten Per 100 gram champignons kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

18 0,5 g 0,1 g 2,3 g 0,4 g 0,2 g 1,5 g 9 mg 320 mg 6 mg 80 mg 4 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

& bewaren Aankoop

Eet paddenstoelen zo snel mogelijk na aankoop of bewaar ze afgedekt in de koelkast. Pas hierbij op dat het condensvocht dat door het koelen in het doosje ontstaat niet op de paddenstoelen komt, hierdoor bederven ze nog sneller. Het bederf kun je vertragen door de paddenstoelen tussen keukenpapier te leggen. En keer het deksel na opening eens om op het doosje, zo sluit de verpakking beter.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Held vd maand_red.indd 17

17

10/8/2018 10:45:23 AM

Wat, waar, wanneer Paddenstoelen groeien als schimmels op bijvoorbeeld boomwortels of rot hout, ze kunnen niet zelfstandig groeien.

Zo onttrekken ze suikers aan de boom en geven er mineralen voor terug. De paddenstoel zoals wij die kennen is het vruchtlichaam en komt omhoog uit een groot ondergronds netwerk van schimmeldraden (hyfen), het mycelium. Onder de hoed van de paddenstoel zie je de lamellen waarin de sporen zitten. De wind, vogels, vliegen en zelfs eekhoorns verspreiden deze sporen, waardoor nieuwe paddenstoelen kunnen ontstaan.

Paddenstoelen groeien in het wild, het beste in de herfst wanneer de grond nog warm en vochtig is. Maar de meeste in de supermarkt verkrijgbare soorten worden speciaal gekweekt.

Geniet bij uitstek in de herfst van heerlijke paddenstoelen

Lekker met De aardse smaak van paddenstoelen gaat heel goed samen met: basilicum • bier • citroen • ei • gember • ham • honing • kaas • kip • knoflook • koriander • mosterd • peterselie • pistachenoten • pompoen • room • salami • salie • sesam • sojasaus • spek • spinazie • tijm • tomaat • ui • walnoot • wijn

18

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Held vd maand_red.indd 18

10/8/2018 10:45:37 AM

HELD VAN DE MAAND Weetje

Geen vleesvervanger Per jaar eten we in Nederland zo’n 2,5 kilo paddenstoelen per persoon, vooral champignons. Lekker om mee te variëren als groente, want in paddenstoelen zitten goede voedingsstoffen als vitamine B, kalium, foliumzuur en vezels.

Gebruik in plaats van vlees niet alleen maar paddenstoelen. Ze bevatten wel eiwit en voldoende vitamine B1, maar te weinig ijzer om vlees helemaal goed te kunnen vervangen.

De grootste paddenstoel ooit gemeten was 59 cm lang (Guinness World Records)

PAS OP! Ga nooit paddenstoelen plukken in het bos als je er geen verstand van hebt. Sowieso is het op de meeste plaatsen verboden om paddenstoelen te plukken, daarnaast kunnen ze erg giftig zijn.

Er zijn in Nederland zo’n 3500 soorten en veel paddenstoelen lijken op elkaar. Een vergissing tussen een eetbaar en oneetbaar exemplaar is zo gemaakt: sommige soorten zijn zelfs dodelijk.

Paddenstoelenpaté Maal 200 gram schoongeveegde paddenstoelen naar keuze in een keukenmachine fijn met 100 gram roomkaas, 1 eetlepel tijmblaadjes en een paar druppels citroensap. Breng op smaak met zout en peper. Lekker op brood of toast.

Koken met

Tip

paddenstoelen PADDENSTOELEN

pracht

De witte champignon is de bekendste, meest gegeten paddenstoel en heeft een neutrale smaak. In je supermarkt kun je nog meer soorten vinden, al dan niet in een melange: • kastanjechampignon: lichtbruin, iets steviger en voller van smaak dan de witte champignon.

• portobello: door de grote hoed ideaal om te vullen of grillen.

• shiitake: deze stevige soort verliest weinig vocht en neemt goed smaken op. Lekker in oosterse gerechten.

• cantharel: klein, geel, stevig en vol van smaak.

• oesterzwam: vlezig en zacht met een schelpvormige hoed.

PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET PADDENSTOELEN: • Paddenstoelenrisotto met spinaziesalade • Romige paddenstoelensoep met paddenstoelenolie • Paddenstoelenterrine met ham • Gnocchi met gebakken paddenstoelen en basilicum • Pasteitje met paddenstoelen, mosterd en salie • Gegratineerde gevulde champignons • Plaattaart met gemengde paddenstoelen en cheddar Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met paddenstoelen.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Held vd maand_red.indd 19

19

10/8/2018 10:45:47 AM

De herfst is perfect voor zo’n paddenstoelen-pie

Paddenstoelen-pie met rundvlees en zoete aardappel

[[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 200 g bloem + extra om te bestuiven 100 g koude boter, in blokjes voor de vulling: 400 g cantharellen of gemengde paddenstoelen, schoongeveegd 2 eetl. olijfolie 2 uien, grof gesnipperd 250 g bieflapjes, in dunne reepjes 200 g zoete aardappels, geschild en in blokjes 1 eetl. bloem 250 ml warme rundvleesbouillon 1 ei, losgeklopt

20

vershoudfolie ovenschaal, ingevet Voorbereiden Meng 200 gram bloem in een keukenmachine met een snuf zout en de boter tot grove kruimels en voeg dan 100 ml ijskoud water toe. Kneed tot een glad deeg, verpak in folie en leg circa 30 minuten in de koelkast. Snijd intussen de paddenstoelen in grote stukken. Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Voeg het vlees toe en roerbak nog 1 minuut op een hoge stand.

Voeg de aardappelblokjes, paddenstoelen en 1 eetlepel bloem toe en roerbak kort.

Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.

Laat de ragout op de laagste stand nog circa 5 minuten zachtjes doorkoken. Neem de pan van de warmtebron en laat afkoelen tot lauwwarm. Breng de vulling eventueel op smaak met zout en peper.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot een dunne lap. Bestuif ook de ovenschaal met bloem en bekleed met het grootste gedeelte van het deeg. Houd de rest van het deeg apart.

Vul de deegvorm met de afgekoelde ragout en vorm van de rest van het deeg een deksel.

Druk de randen van het deksel op de deegrand vast en bestrijk het deksel met ei. Bak de pie in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin.

Neem uit de oven en laat circa 10 minuten rusten. Lekker met een groene salade. voedingswaarde per persoon 620 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 59 g, eiwit 28 g, vezels 7 g, zout 0,8 g Wijntip Zuydpunt Cabernet Sauvignon-Shiraz.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Held vd maand_recept.indd 20

10/8/2018 10:40:31 AM

HELD VAN DE MAAND

Geef shiitakes een zoet en glanzend laagje

Geglaceerde shiitakes met honing en sesam

[\] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN

OOSTERS

2 eetl. sesamzaad 2 eetl. olie 1 teentje knoflook, geperst 400 g shiitakes of gemengde paddenstoelen, schoongeveegd en gehalveerd 1 eetl. honing 1 eetl. sojasaus 1 lente-/bosui, in ringetjes Bereiden Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook 1 minuut. Voeg de shiitakes toe en roerbak ze 2 minuten mee. Voeg de honing en sojasaus toe en roerbak de paddenstoelen op een lage stand in een paar minuten glanzend en bruin. Schep over in een schaal en bestrooi met de sesam en bosui. voedingswaarde per persoon 125 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 11 g, eiwit 4 g, vezels 3 g, zout 0,4 g Wijntip Een gerecht met wat honing voelt zich thuis bij een wat bloemige witte: Zuydpunt Chenin-Viognier.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Held vd maand_recept.indd 21

21

10/8/2018 10:40:37 AM

Portobello-pizza met pancetta en gorgonzola

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 1 UUR RIJZEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 500 g bloem 1 eetl. gedroogde oregano 1 zakje gedroogde gist 2 eetl. olijfolie + extra om te bestrijken 150 g pancetta of gerookt ontbijtspek, in dunne plakken 2 portobello’s, in dunne plakken 75 g gorgonzola, verkruimeld 2 bakplaten met bakpapier Voorbereiden Meng de bloem met de oregano, gist en een snuf zout in een kom en voeg 300 ml lauwwarm water en de olijfolie al roerend toe. Kneed met de hand in circa 5 minuten tot een soepel deeg. Laat afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats.

Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Kneed het deeg nogmaals door en verdeel in 4 gelijke stukken. Rol op een met bloem bestoven werkvlak uit tot 4 dunne lappen en leg op de bakplaten. Bestrijk de randen van het deeg met olie en verdeel de pancetta over de pizzabodems. Leg de plakken portobello erop en bestrijk ze ook met olie. Bestrooi met wat versgemalen peper en verdeel de gorgonzola erover. Bak de pizza’s laag in de oven in circa 15 minuten gaar. voedingswaarde per persoon 705 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 90 g, eiwit 31 g, vezels 6 g, zout 1,8 g Wijntip Witdrinkers kiezen voor Verdicchio dei Castelli di Jesi van Terrazzano. De roodliefhebbers gaan voor een licht gekoelde Mastio del Loggia Bardolino.

22

Maak ook eens een grote rechthoekige pizza op de bakplaat

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Held vd maand_recept.indd 22

10/8/2018 10:40:44 AM

HELD VAN DE MAAND

200 G

GROENTE P.P.

Pasta en paddenstoelen: een perfect stel

Paddenstoelenlasagne

[[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 800 g gemengde paddenstoelen of kastanjechampignons, schoongeveegd 2 eetl. olijfolie 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 bosje Italiaanse kruiden, grof gehakt ½ glas droge witte wijn 1 zakje mix voor bechamelsaus 500 ml melk 150 g Parmezaanse kaas, geraspt nootmuskaat 300 g lasagnebladen, koelvers 2 bollen mozzarella, in dunne plakken rechthoekige ovenschaal, ingevet

Bereiden Hak de paddenstoelen grof. Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Voeg de knoflook en kruiden toe en roerbak nog 1 minuut. Voeg de paddenstoelen, zout en peper toe en bak nog enkele minuten op een hoge stand. Blus af met de wijn en laat 1 minuut koken op een hoge stand. Neem de pan van de warmtebron en laat afkoelen. Bereid de bechamelsaus volgens de aanwijzingen op de verpakking met de melk en roer als de saus klaar is tweederde van de Parmezaanse kaas erdoor. Breng de saus op smaak met peper en nootmuskaat. Verwarm de oven voor op 180ÂşC. Verdeel een paar eetlepels bechamelsaus over de bodem van de ovenschaal. Verdeel hierover een paar lasagnebladen en snijd eventueel bij. Verdeel een kwart van de paddenstoelen over de lasagnebladen en schep

hierop nog een paar eetlepels bechamelsaus. Verdeel wat plakjes mozzarella erover en bestrooi met peper. Vervolg weer met een laag lasagnebladen en bouw op deze manier nog 3 lagen op. Eindig met lasagnebladen en een laagje bechamelsaus. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en bak de lasagne in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin. voedingswaarde per persoon 815 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 77 g, eiwit 48 g, vezels 8 g, zout 2,5 g Tip Voeg ham toe aan de lasagne voor een variant met vlees.

Wijntip Sensi Chianti is een heerlijke paddenstoelen-lasagnewijn.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Held vd maand_recept.indd 23

23

10-10-18 11:18

Paddenstoelencurry met knolselderij

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 eetl. olie 1 ui, grof gesnipperd 200 g knolselderij, geschild en in blokjes 2-3 eetl. milde currypasta 3 bakjes gemengde paddenstoelen, schoongeveegd en gehalveerd 1 blik (400 g) tomatenblokjes 300 g (basmati)rijst 100 ml Griekse of volle yoghurt 1 bosje koriander, grof gehakt Bereiden Verhit de olie in een grote stoofpan, voeg de ui en knolselderij toe en fruit circa 4 minuten. Voeg de currypasta toe en fruit 1 minuut al roerend mee. Voeg de

paddenstoelen toe en roerbak enkele minuten op middelhoge stand tot de paddenstoelen iets gaan slinken. Roer de tomatenblokjes erdoor en breng aan de kook. Laat afgedekt circa 20 minuten stoven op een lage stand. Kook intussen de rijst. Roer de curry even door en breng eventueel op smaak met zout en peper.

Serveer in kommen met de rijst en de yoghurt. Bestrooi met de koriander. voedingswaarde per persoon 455 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 77 g, eiwit 15 g, vezels 10 g, zout 0,4 g Wijntip Met Eco Balance Chardonnay erbij heb je een uitgebalanceerde wijnspijscombinatie.

240 G

GROENTE P.P.

24

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Held vd maand_recept.indd 24

10/8/2018 10:40:59 AM

HELD VAN DE MAAND

Beignet van gevulde champignons

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 12 grote kastanjechampignons, schoongeveegd 1 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 1 cm verse gember, geschild en geraspt 2 lente-/bosuitjes, zeer fijngehakt ½ bosje koriander, fijngehakt 2 eetl. roomkaas 150 g bloem 200 ml licht bier, ijskoud 1 eetl. ketjap manis 1 ei 500 ml zonnebloemolie, om te frituren keukenpapier

Dip deze beignets in de (chili) mayonaise

Voorbereiden Draai voorzichtig de steeltjes uit de champignons en hak ze heel fijn. Verhit de olie en bak hierin de steeltjes, knoflook, gember en bosui een paar minuten. Laat afkoelen en meng met een vork de koriander en roomkaas erdoor.

Verdeel dit mengsel met een theelepeltje over de holtes van de champignons en zet afgedekt in de koelkast.

Bereiden Klop met een garde de bloem, het bier en de ketjap door elkaar. Klop het ei erdoor en voeg een snuf peper toe. Laat dit beslag een paar minuten staan. Verhit intussen de olie in een hapjespan tot 180ºC. Klop het beslag nog een keer goed door. Schep de gevulde champignons met een lepel door het beslag tot ze helemaal bedekt zijn. Laat uitdruipen en laat de champignons met behulp van een andere lepel in de hete olie glijden. Frituur in porties egaal lichtbruin. Schep uit de olie en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer de beignets warm. voedingswaarde per persoon 400 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 31 g, eiwit 9 g, vezels 3 g, zout 0,3 g Wijntip Green Grüner Veltliner zorgt hierbij voor een beetje verfrissing.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Held vd maand_recept.indd 25

25

10/8/2018 10:41:04 AM

*

Untitled-1 1

09-10-18 09:29

VeRrAS MEt TEx MeX TORTILLA TAART MET GEKRUID GEHAKT 8 PORTIES / BEREIDINGSTIJD: 45 MIN

1 pak Santa Maria Soft Tortilla Original Medium 1 kg rundergehakt 1 el boter of olie 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix 100 ml water 400 ml crème fraîche 150 g kerstomaten, gehalveerd 100 g geraspte kaas

TOPpING

1 pot Santa Maria Chunky Salsa Mild 0,5 zak Santa Maria Tortilla Chips Salted 0,5 krop ijsbergsla, fijngesneden 100 g zoete maïs 1 bosje koriander Verwarm de oven op 175°C. Bedek de bodem en de randen van een springvorm (Ø 24 cm) met 4 tortilla’s. Bak het gehakt rul in de boter of de olie. Voeg de Taco Seasoning Mix en het water toe en laat 5 minuten sudderen. Garneer de taart met het gehakt en giet er de crème fraîche over.

Bedek met de kerstomaten en de kaas. Bak de taart in het midden van de oven gedurende ongeveer 25 minuten, totdat de kaas mooi goudkleurig is. Garneer met de salsa, de tortilla chips, de sla, de zoete maïs en de koriander.

Met de Tex Mex-keuken kan je eindeloos variëren. Of je nu druk bent of juist alle tijd hebt om te koken, voor iedere dag van de week is er een heerlijk gerecht. Heb je zin om uitgebreid te koken en gezellig met z’n allen te tafelen?

Maak dan eens deze originele tortilla taart. Een heerlijke combinatie van gekruid gehakt, knapperige groenten en een krokante korst, op een bodem van tortilla’s.

Meer Tex Mex-recepten op www.santamariaworld.nl

ONZE S R E E N PROB EDITIO D E ET T LIMI EENS M OOK ATER W M WAR

Karvan Cévitam is nu ook verkrijgbaar in de heerlijke winterse smaken: Cranberry en Appel Kaneel.

AARDAPPELS, GROENTE EN VLEES

3 3

+

Beproefd

Trio

Wat is er doordeweekser dan de drie-eenheid aardappeltjes, groente en vlees?

Breng wat variatie aan in dit trio en mix & match!

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_AGV mix & match.indd 29

29

09-10-18 09:55

+

AARDAPPEL

VOL VAN

SMAAK Aardappelspiesjes met laurier en rode ui

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD 500 g vastkokende aardappels, schoongeboend 4 kleine rode uien 2 eetl. olijfolie paprikapoeder korianderpoeder (ketoembar) 1 theel. citroensap 8 laurierblaadjes 8 spiesjes bakplaat met bakpapier Bereiden Kook de aardappels in de schil circa 5 minuten voor. Giet af, laat uitlekken en afkoelen.

Snijd de aardappels in gelijke blokjes van circa 3x3 cm. Snijd de uien in kwarten.

Verwarm de oven voor op 220ºC. Klop in een grote kom de olie met wat (grof) zout, peper, een snufje van de specerijen en het citroensap door elkaar. Schep de aardappelblokjes en uien erdoor. Steek steeds 2 stukken ui en 1 laurierblaadje afgewisseld met blokjes aardappel aan een spiesje. Leg de spiesjes naast elkaar op de bakplaat en rooster ze in het midden van de oven in circa 25 minuten gaar en goudbruin. Keer de spiesjes na 15 minuten oventijd. Lekker met crème fraîche. voedingswaarde per persoon 175 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 26 g, eiwit 3 g, vezels 3 g, zout - g Tip Gebruik je satéprikkers? Week deze dan eerst in water om verbranden te voorkomen.

30

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_AGV mix & match.indd 30

10/8/2018 11:08:20 AM

AARDAPPELS, GROENTE EN VLEES

Maak deze salade extra rijk met een schep crème fraîche Ovengebakken aardappelschijfjes

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD 300 g zoete aardappels, schoongeboend 300 g vastkokende aardappels, schoongeboend 1 takje rozemarijn 2 eetl. olijfolie 2 eetl. gesmolten boter ovenschaal, ingevet aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de aardappels in de lengte door en snijd of schaaf ze in zeer dunne plakjes (doe dit eventueel in een keukenmachine). Schep de aardappelschijfjes in een grote kom door elkaar met de rozemarijn, olijfolie, de helft van de boter, zout en peper. Neem steeds een stapeltje schijfjes en leg deze in de ovenschaal. Vul op deze manier de schaal en giet de rest van de boter over de aardappelschijfjes. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak circa 15 minuten in het midden van de oven. Neem het folie van de schaal en bak in nog circa 20 minuten goudbruin en gaar. voedingswaarde per persoon 240 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 30 g, eiwit 2 g, vezels 3 g, zout 0,1 g

Lauwwarme aardappelsalade met rode ui

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 500 g iets kruimige aardappels, schoongeboend 2 (rode) uien, fijngesnipperd 2 eetl. olijfolie 1 eetl. wittewijnazijn 1 theel. mosterd ½ bosje dille, fijngehakt ½ bosje bieslook, fijngehakt evt. 1 eetl. kappertjes

Voorbereiden Kook de aardappels in de schil, afhankelijk van het formaat, in 20-30 minuten gaar in water met zout. Giet af en laat afkoelen tot lauwwarm.

Bereiden Pel de gekookte aardappels en snijd ze in blokjes. Schep de ui met de olie in een grote kom en klop de azijn en mosterd erdoor. Schep de blokjes aardappel, groene kruiden en kappertjes erdoor en breng de salade op smaak met zout en peper. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 205 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 23 g, eiwit 3 g, vezels 3 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_AGV mix & match.indd 31

31

10/8/2018 11:08:47 AM

+ Sperziebonen met vinaigrette en munt

[[\] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN

De vertrouwde boontjes, maar dan met een frisse touch

32

600 g sperziebonen, afgehaald 1 grote rode ui, zeer fijngesnipperd 1 bosje munt, alleen de blaadjes voor de vinaigrette: 1 theel. scherpe mosterd 2 eetl. rodewijnazijn mespuntje honing 4 eetl. olijfolie

GROENTE

Bereiden Kook de boontjes in circa 10 minuten frisgroen en beetgaar in water met zout. Klop intussen voor de vinaigrette de mosterd met de azijn en honing los en giet de olijfolie in een straaltje al kloppend erbij tot een gladde vinaigrette.

Breng op smaak met zout en peper. Giet de boontjes af in een vergiet en spoel heel even onder koud water. Laat uitlekken. Meng de warme boontjes met de ui en munt door elkaar in een grote schaal en schep de vinaigrette erdoor. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 160 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 10 g, eiwit 3 g, vezels 6 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_AGV mix & match.indd 32

09-10-18 08:48

AARDAPPELS, GROENTE EN VLEES

Ovengeroosterde bloemkool met sesam en komijn

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 1 bloemkool 2 eetl. olijfolie 1 eetl. komijnzaadjes of 1 theel. komijnpoeder (djinten) 2 eetl. sesamzaad bakplaat met bakpapier Bereiden Verwijder het groene blad van de bloemkool en leg de kleine frisse blaadjes apart in een kom koud water.

Snijd de bloemkool in kwarten en snijd het dikste gedeelte van de stronk weg.

Snijd de stukken bloemkool in dikke plakken. Verwarm de oven voor op 200ยบC. Doe alle stukken bloemkool in een kom en meng met de olie, komijn en sesam. Maal er nog wat zout en peper over en verdeel over de bakplaat. Rooster de bloemkool circa 10 minuten in de oven en schud om.

Rooster nogmaals 10 minuten tot de bloemkool aan alle kanten lichtbruin is. Hak intussen de groene blaadjes in fijne reepjes en strooi dit over de bloemkool. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 105 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 5 g, eiwit 4 g, vezels 4 g, zout - g

Met weinig moeite wordt die Hollandse bloemkool een bijzonder bijgerecht

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_AGV mix & match.indd 33

33

09-10-18 08:48

Geroerbakte andijvie met knoflook en sinaasappel

[\] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 1 struik andijvie 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, in plakjes rasp van ½ sinaasappel Bereiden Verwijder de buitenste bladeren van

de andijvie en snijd de struik in de lengte doormidden. Was onder koud stromend water en schud overtollig water eraf.

Verhit 2 eetlepels olijfolie op een lage stand en fruit hierin de knoflook 1 minuut. Snijd intussen de andijvie in dikke plakken en roerbak ze 2 minuten op hoge stand met de knoflook.

Voeg als laatste de sinaasappelrasp, een snuf zout en peper toe en schep in een schaal.

Bedruppel de andijvie met de overige olie en serveer direct. voedingswaarde per persoon 110 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 4 g, eiwit 3 g, vezels 4 g, zout 0,1 g

Altijd goed Bij veel Nederlanders staat er elke week minstens een keer de combinatie aardappels, groente en vlees op tafel. Dit zogenaamde ‘AGV-tje’ is dan ook lekker makkelijk en altijd goed. Maar wat variatie in je vaste repertoire hoeft helemaal niet moeilijk te zijn of meer tijd te kosten. Vervang het vlees eens door vis of vega, maak een salade van je aardappels of bereid de groenten eens in de oven.

Kleine moeite, groots effect!

34

Even wat anders dan andijvie in de stamppot

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_AGV mix & match.indd 34

09-10-18 09:19

+ VLEES, VIS & VEGA

AARDAPPELS, GROENTE EN VLEES

Vispakketjes met sinaasappel en tijm

[[; BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 600 g visfilet naar keuze 1 sinaasappel, schoongeboend 1 theel. olijfolie 50 g boter ½ bosje tijm

VIS

keukenpapier 4 vellen bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Was de vis onder koud water en dep goed droog met keukenpapier.

Snijd 4 plakjes van de sinaasappel en pers de rest van de vrucht uit.

Bestrijk de stukken bakpapier met een kwastje met olie. Leg in het midden van elk vel een plak sinaasappel en daarbovenop een stuk vis. Bestrooi de vis met (zee) zout en peper. Leg op elk stuk vis een blokje boter en een paar takjes tijm. Vouw het bakpapier aan de bovenkant bij elkaar en leg de pakketjes op de bakplaat. Verdeel het sinaasappelsap over de 4 pakketjes en vouw het papier dicht.

Stoom de vis in de oven in circa 20 minuten gaar. voedingswaarde per persoon 270 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 3 g, eiwit 27 g, vezels - g, zout 0,2 g

Ook leuk: bereid de vis in één groot pakket om te delen!

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_AGV mix & match.indd 35

35

09-10-18 08:48

Kruidige vegastoof met abrikozen

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN STOVEN 1 eetl. olijfolie 1 ui, grof gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 250 g koolraap, in panklare blokjes 100 g gedroogde abrikozen, zonder pit snuf chilipepervlokken 2 kruidnagels 1 kaneelstokje 250 ml groentebouillon 400 g vegetarische stukjes (vleesvervanger) 1 bosje peterselie, grof gehakt

VEGA

Bereiden Verhit de olie in een stoofpan en fruit hierin de ui op een lage stand in circa 5 minuten zacht en kleverig. Voeg de knoflook en koolraap toe en roerbak een paar minuten mee. Voeg de abrikozen, chilipeper en specerijen toe en giet de bouillon erbij. Breng aan de kook en laat afgedekt circa 10 minuten stoven op een lage stand. Voeg de vegetarische stukjes toe en stoof nog 5 minuten. Bestrooi het gerecht met de peterselie en serveer direct. voedingswaarde per persoon 280 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 27 g, eiwit 5 g, vezels 10 g, zout 2,3 g Tip Vervang de koolraap door blokjes geschilde knolselderij of winterwortel.

De v van vlees staat net zo goed voor vis en vegetarisch!

36

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_AGV mix & match.indd 36

10/8/2018 11:09:08 AM

AARDAPPELS, GROENTE EN VLEES

Kipfilet gevuld met mosterd en mozzarella

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 enkele kipfilets 2 eetl. grove mosterd 2 bollen mozzarella, gehalveerd 1 takje rozemarijn, naaldjes gerist 2 eetl. olijfolie scheutje droge witte wijn of bouillon 1 theel. koude boter 8 cocktailpikkers

Voorbereiden Leg de kipfilets plat op een snijplank en snijd ze horizontaal in. Klap de filets open en sla iets platter met de zijkant van het mes. Bestrijk de filets met de mosterd en leg op elke filet een halve bol mozzarella. Bestrooi de mozzarella met de rozemarijn en maal er wat peper over. Klap de andere helft van de kipfilet over de mozzarella en steek het vlees vast met een paar prikkers.

Bereiden Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de kipfilets in circa

5 minuten om en om bruin. Voeg een scheutje wijn toe en laat even koken.

Leg een deksel op de pan en laat de kipfilet in circa 5 minuten gaar worden. Neem de kip uit de pan en houd warm op een schaal onder een deksel. Roer de aanbaksels in de pan los en roer er een klontje boter door.

Giet de saus over de kipfilets en serveer direct. voedingswaarde per persoon 370 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 4 g, eiwit 42 g, vezels - g, zout 0,7 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_AGV mix & match.indd 37

37

10/8/2018 11:09:29 AM

DE WOENSDAGMIDDAG VERRASSING

AD

E

ME T B

hun vriendjes De kinderen zijn lekker vrij en nt om ze komen spelen. Een mooi mome pannenkoeken. te verrassen met een stapel met Van Gilse Vers gebakken en natuurlijk E LG I S C H E k Schenkstroop. Probeer nu oo Schenkstroop Chocolade!

L CH OCO

: vangilse.nl Voor inspiratie en recepten se.nl of facebook.com/VanGil

NIEUW! VG18023_Chocostroop_Ad(222X255)_DEF.indd 1

25-09-18 01:32

Nieuw!

Het knijpzakje van Organix Just is een lekker en verantwoord tussendoortje met fruit, groenten of granen.

Makkelijk mee te nemen en handig voor onderweg. Speciaal voor baby’s vanaf 6 maanden. Alle producten zijn gemaakt van de beste en lekkerste biologische ingrediÍnten. Zonder onnodige toevoegingen zoals kleurstoffen*, smaakstoffen en conserveermiddelen* want dat is onderdeel van de Organix No Junk Promise! *conform wetgeving

www.organix.nl

Always organic Nothing unnecessary Setting standards

Haal nu je letters in huis!

TOSTI’S

TOSTI Even wat anders dan ham en kaas: dit is onze speciale tosti top 10!

TIME! Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 41

41

09-10-18 09:57

150 G ZUURKOOL

geraspt

120 G JONGBELEGEN KAAS

verkruimeld

100 G FETA

in plakken

100 G SALAMI

4 EETL. MOSTERD

8 SNEETJES VOLKOREN (ROGGE)BROOD

4 GROTE ZURE AUGURKEN

In de pan Je kunt een tosti op verschillende manieren bereiden: in een tosti-ijzer, tussen een contactgrill, in de oven of in de koekenpan.

Net wat je in huis hebt of wat je voorkeur heeft. Bak een tosti in een pan het liefst niet op een te hoge stand, anders verbrandt het brood al voordat de kaas goed kan smelten. En besmeer het brood ook aan de buitenkant met een beetje boter of olie voor het allerbeste resultaat.

Tosti met salami, zuurkool en feta [] VOOR 4 PERSONEN - CA. 15 MINUTEN Bereiden Besmeer de sneetjes brood met de mosterd. Beleg de helft met de salami, zuurkool, feta en geraspte kaas en dek af. Rooster de tosti’s in een tosti-ijzer goudbruin en serveer met een augurk.

42

voedingswaarde per persoon 460 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 30 g, eiwit 23 g, vezels 7 g, zout 4,1 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 42

09-10-18 08:51

TOSTI’S 2 EETL. KAPPERTJES

1 BLIKJE TONIJN

in vieren gesneden

1 FOCACCIA- OF CIABATTABROOD 6 EETL. MAYONAISE

geraspt

150 G BELEGEN KAAS

(vleeswaren)

120 G GEGRILDE KALFSFRICANDEAU OF ROSBIEF

uitgelekt

1 RODE UI in dunne ringen

Vitello tonnato melt [;] VOOR 4 PERSONEN - CA. 15 MINUTEN Bereiden Beleg het brood met de vleeswaren, ui en kaas en rooster in een tosti-ijzer goudbruin. Pureer intussen de mayonaise met de tonijn en roer de kappertjes erdoor. Serveer de tosti’s met de tonijnsaus.

voedingswaarde per persoon 635 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 36 g, eiwit 33 g, vezels 2 g, zout 2,9 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 43

43

10/8/2018 3:23:39 PM

1 EETL. HONING

50 G WALNOTEN

1 GROENE APPEL MET SCHIL

150 G ROOMKAAS 2 EETL. OLIJFOLIE

in plakjes

8 SNEETJES KRENTENOF ROZIJNENBROOD

150 G ZACHTE GEITENKAAS (ROLLETJE) in plakjes

Tosti ongezond?

Een simpele tosti bevat niet meer calorieën dan een dubbele boterham met kaas. Door het roosteren verandert er niets aan de hoeveelheid voedingsstoffen. Vaak serveer je een tosti echter met extra beleg of met een dipsaus, zoals ketchup of chilisaus, waardoor het geheel uiteindelijk wel calorierijker wordt.

Krentenbroodtosti met appel en geitenkaas [] VOOR 4 PERSONEN - CA. 15 MINUTEN Bereiden Beleg het krentenbrood met de geitenkaas, walnoten en appel. Verhit de olie in een koekenpan en bak de tosti’s aan beide kanten goudbruin. Meng intussen de roomkaas met de honing, zout en peper. Serveer de warme tosti’s met de roomkaasdip.

44

voedingswaarde per persoon 620 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 52 g, eiwit 20 g, vezels 4 g, zout 1,6 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 44

10/8/2018 3:23:51 PM

TOSTI’S

4 UIEN

in dunne ringen

3 EETL. ROZEMARIJN

fijngehakt

4 EETL. (APPEL)AZIJN 4 EETL. PETERSELIE

¼ GROENTEBOUILLONBLOKJE

8 SNEETJES BRUIN (ZUURDESEM)BROOD

in plakken

4 EETL. OLIJFOLIE

175 G BRIE

fijngehakt

Tip Meng 5 eetlepels mayonaise met 3 fijngehakte ansjovisfilets, 2 eetlepels citroensap, rasp van 1 citroen en 3 eetlepels fijngehakte peterselie.

Uiensoep-tosti met brie [[\ VOOR 4 PERSONEN - CA. 45 MINUTEN Bereiden Verhit de olie en bak hierin de uien en rozemarijn circa 25 minuten op een lage stand tot de uien karamelliseren.

Voeg de azijn, het bouillonblokje en 100 ml water toe en bak circa 10 minuten op een lage stand tot al het vocht is verdampt. Beleg de sneetjes brood met de brie en verdeel de uien en peterselie erover. Bak de tosti’s in een tosti-ijzer goudbruin. Lekker met ansjovismayonaise (zie tip).

voedingswaarde per persoon 460 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 36 g, eiwit 15 g, vezels 7 g, zout 1,7 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 45

45

09-10-18 09:23

150 G ROOMKAAS

8 SNEETJES WIT TIJGERBROOD

verkruimeld + 1 theel. extra om te garneren

gehalveerd

8 GROTE MARSHMALLOWS

50 G DONKERE CHOCOLADEKOEKJES

100 ML MELK

30 G BOTER

90 G PURE CHOCOLADE grof gehakt

S’mores-tosti met koekjesdip [] VOOR 4 PERSONEN - CA. 20 MINUTEN Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Beleg 4 sneetjes brood met de chocolade en beleg de andere 4 sneetjes met de marshmallows. Rooster de broodjes op de bakplaat circa 5 minuten in de oven tot de chocolade en marshmallows zijn gesmolten. Verhit intussen de melk met de boter en de koekkruimels tot de boter gesmolten is. Laat het mengsel 5 minuten afkoelen en roer vervolgens de roomkaas erdoor. Leg steeds een boterham met chocolade op een boterham met marshmallows en druk aan. Bestrooi de dip met extra koekkruimels en serveer deze koekjesdip bij de warme tosti’s.

46

voedingswaarde per persoon 605 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 67 g, eiwit 15 g, vezels 5 g, zout 1,4 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 46

09-10-18 09:24

TOSTI’S 100 G ZACHTE GEITENKAAS (ROLLETJE)

geraspt

fijngehakt

in plakjes

1 CIABATTABROOD

100 G GORGONZOLA geperst

1 TEENTJE KNOFLOOK

1 SJALOT, GESNIPPERD

1 THEEL. MOSTERD

5 EETL. MAYONAISE

fijngehakt

1 EETL. PETERSELIE

3 EETL. BIESLOOK

40 G PARMEZAANSE KAAS

3 EETL. DILLE

1 BOL MOZZARELLA

fijngehakt

in plakjes

5 EETL. KARNEMELK

Ciabatta ‘quattro formaggi’ met ranch-dressing [\] VOOR 4 PERSONEN - CA. 20 MINUTEN Bereiden Verwarm de oven voor op 170ºC. Snijd de ciabatta open en verdeel de kazen over een kant. Druk de ciabatta weer dicht en rooster in de oven in circa 15 minuten goudbruin, tot de kazen gesmolten zijn. Maak intussen de dressing. Meng de mayonaise met de karnemelk, knoflook, sjalot, mosterd en groene kruiden. Breng op smaak met zout en peper. Snijd de ciabatta eerst in de breedte en vervolgens in de lengte doormidden zodat je 4 tosti’s krijgt. Serveer de kaastosti’s met de ranch-dressing.

voedingswaarde per persoon 620 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 35 g, eiwit 27 g, vezels 2 g, zout 2,7 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 47

47

09-10-18 09:27

2 TEENTJES KNOFLOOK

150 ML GROENE PESTO

4 EETL. PETERSELIE fijngehakt

4 EIEREN

200 G CHAMPIGNONS schoongeveegd en gehalveerd

geperst

5 EETL. BOTER

70 G FETA

8 SNEETJES VOLKORENBROOD 150 G BELEGEN (BOEREN)KAAS in plakken

Tosti funghi met ei [[\ VOOR 4 PERSONEN - CA. 30 MINUTEN Bereiden Verhit 3 eetlepels boter en bak de champignons in circa 10 minuten goudbruin. Voeg de knoflook en peterselie toe en bak nog 1 minuut. Verdeel de champignons over 4 sneetjes brood, verkruimel de feta erover en beleg met de plakken kaas. Steek met een steker of glas een gat uit de overige 4 boterhammen. Verhit een klontje boter in een koekenpan op een lage stand, leg 1 boterham in de pan en breek 1 ei in het gat. Bak circa 3 minuten tot het eiwit gestold en de eidooier nog zacht is. Herhaal met de rest van de uitgestoken boterhammen. Leg de boterhammen met gebakken ei op de boterhammen met champignons en rooster de tosti’s circa 7 minuten in de oven (180ºC). Serveer met de pesto.

48

voedingswaarde per persoon 690 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 25 g), koolhydraten 23 g, eiwit 28 g, vezels 5 g, zout 2,3 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 48

09-10-18 09:29

TOSTI’S

2 AUBERGINES

2 RODE PAPRIKA’S

RASP EN SAP VAN 2 CITROENEN

½ RODE PEPER 50 G WALNOTEN

in ringetjes

1 TEENTJE KNOFLOOK geperst

5 EETL. BROODKRUIM OF PANEERMEEL

4 GROTE PITABROODJES

4 EETL. MUNTBLAADJES fijngehakt

5 EETL. OLIJFOLIE

1 THEEL. KOMIJNPOEDER (djinten)

Tip Heb je geen gasfornuis? Prik de aubergines en paprika’s rondom in en rooster ze gaar in de oven (200ºC).

Baba ganoush-pita met paprikadip [[[\ VOOR 4 PERSONEN - CA. 30 MINUTEN Bereiden Rooster de aubergines boven een gaspit zodat de schil zwart blakert, keer regelmatig en laat de aubergines zo in 15-20 minuten garen. Laat iets afkoelen en verwijder snel de verschrompelde schil van de aubergines. Meng het vruchtvlees met de knoflook, citroenrasp, -sap en munt. Rooster de paprika’s op dezelfde manier als de aubergines en pureer deze vervolgens met het broodkruim, de komijn, rode peper, walnoten en de olijfolie. Snijd de broodjes open en besmeer met het auberginemengsel. Rooster de pita’s in een tosti-ijzer goudbruin en serveer met de dip.

voedingswaarde per persoon 450 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 39 g, eiwit 9 g, vezels 6 g, zout 0,6 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 49

49

09-10-18 08:54

8 SNEETJES WIT CASINOBROOD

75 G HAZELNOTEN grof gehakt

1 THEEL. CITROENRASP

150 G ROOMKAAS

2 EETL. BOTER

90 G WITTE CHOCOLADE grof gehakt

Van oud brood Een tosti bakken gaat het beste met niet al te vers brood: droog brood wordt sneller lekker krokant. De tosti is dan ook de ideale manier om je restjes oud brood op te maken! Neem het liefst sneetjes van gelijke grootte en zonder gaten, om lekkende en aangebrande kaas te voorkomen.

Witte-chocotosti met hazelnoot [] VOOR 4 PERSONEN - CA. 10 MINUTEN Bereiden Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan. Besmeer 4 sneetjes brood met de roomkaas.

Bestrooi met de citroenrasp, hazelnoten en de witte chocolade en leg de andere boterhammen erop.

Verhit de boter in een koekenpan en bak de tosti’s aan beide kanten goudbruin.

50

voedingswaarde per persoon 580 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 41 g, eiwit 14 g, vezels 5 g, zout 1,2 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 50

10/8/2018 3:30:28 PM

TOSTI’S

150 G JONGE KAAS

½ BOSJE MUNT

3 WORTELS grof geraspt

200 ML ZOETE CHILISAUS

200 ML NATUURAZIJN

fijngehakt

½ BOSJE KORIANDER

100 G GROTE GARNALEN,

fijngehakt

in plakken

4 EETL. MAYONAISE

in de lengte gehalveerd

2 EETL. ZONNEBLOEMOLIE 50 G SUIKER

1 TEENTJE KNOFLOOK

1 GROOT STOKBROOD

1 RODE PEPER

geperst

opengesneden

fijngehakt

Spicy garnalentosti met zoetzure wortel [[; VOOR 4 PERSONEN - CA. 30 MINUTEN Bereiden Kook de azijn met de suiker tot de suiker is opgelost en leg de wortel hierin. Laat volledig afkoelen. Verwarm de oven voor op 180ºC. Verhit intussen de olie en bak hierin de garnalen met de rode peper en knoflook circa 3 minuten. Besmeer de snijkanten van het stokbrood met de mayonaise en bak in de oven in circa 6 minuten goudbruin. Beleg een kant van het stokbrood met de garnalen, groene kruiden en ingelegde wortel. Dek af met de kaas. Rooster de belegde kant van het stokbrood nog circa 5 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Leg de andere kant van het stokbrood erop, snijd in stukken en serveer met de chilisaus.

voedingswaarde per persoon 620 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 61 g, eiwit 20 g, vezels 3 g, zout 4,2 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Tosti.indd 51

51

10/8/2018 3:30:55 PM

EU W NI De Ruijter KLEINE STUKJES CHOCOLADE DIE SMELTEN IN JE MOND VERKRIJGBAAR IN DE VARIANTEN MELK EN EXTRA PUUR

FF DIT, FF DAT...

FF ZUS, FF ZO...

MAC & CHEESE

Lekker Een echte Amerikaanse klassieker ĂŠn ultiem comfort food: mac & cheese. Varieer er lekker op los met dit basic pastagerecht.

cheesy Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Mac & cheese.indd 55

55

10/8/2018 11:15:22 AM

Classic mac & cheese

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 300 g macaroni 70 g boter 40 g bloem 500 ml melk 150 g oude kaas, geraspt 150 g jonge kaas, geraspt nootmuskaat 250 g hamblokjes 2 sneetjes witbrood, verkruimeld

KLASSIEK

ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar haal 2 minuten van de kooktijd af zodat de pasta nog net niet gaar is. Verhit de boter in een (steel)pan en voeg de bloem toe. Blijf roeren tot er een roux ontstaat. Voeg vervolgens langzaam de melk toe en roer met een garde tot een romige saus. Voeg 100 gram oude en 100 gram jonge kaas toe en roer door totdat deze gesmolten is. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Meng de kaassaus en hamblokjes door de macaroni en schep in de ovenschaal. Bestrooi met het broodkruim en de rest van de kaas. Bak in de oven in circa 20 minuten goudbruin.

Door de topping van broodkruim krijg je een extra krokant korstje

voedingswaarde per persoon 905 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 28 g), koolhydraten 77 g, eiwit 44 g, vezels 3 g, zout 3,6 g Tip Wil je graag wat groenten toevoegen?

Meng dan 450 gram ontdooide bladspinazie door de macaroni.

56

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Mac & cheese.indd 56

09-10-18 10:26

MAC & CHEESE Italiaanse mac & cheese met geroosterde paprika en ricotta

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 4 rode paprika’s, gehalveerd 6 eetl. olijfolie 4 eetl. pijnboompitten 300 g fusilli 1 rode ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 75 g Parmezaanse kaas, geraspt 250 g ricotta 1 eetl. peterselie, fijngehakt bakplaat met bakpapier keukenmachine

Voorbereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de paprika’s op de bakplaat, besprenkel met 4 eetlepels olijfolie en rooster in de oven in circa 30 minuten zacht. Laat even afkoelen en verwijder het vel.

Bereiden Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar wat van het kookwater. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook circa 4 minuten. Maal de geroosterde paprika, helft

van de ricotta en helft van de Parmezaanse kaas, de ui en knoflook in een keukenmachine tot een romige saus. Voeg eventueel wat kookwater toe.

Roer de saus door de pasta en warm even door. Bestrooi met de pijnboompitten en verdeel de rest van de ricotta en parmezaan erover. Garneer met de peterselie. voedingswaarde per persoon 720 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 67 g, eiwit 27 g, vezels 5 g, zout 0,7 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Mac & cheese.indd 57

57

10/8/2018 11:15:36 AM

Farfalle met blauwe kaas en broccoli

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN handje walnoten 300 g farfalle 600 g broccoli, in kleine roosjes 70 g boter 40 g bloem 500 ml melk 1 teentje knoflook, geperst 150 g blauwe kaas Bereiden Rooster de walnoten in een droge, hete koekenpan en hak ze fijn. Kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook intussen de broccoli in circa 5 minuten beetgaar.

Verhit de boter in een (steel)pan en voeg de bloem toe. Blijf roeren tot er een roux ontstaat. Voeg vervolgens langzaam de melk toe en roer met een

garde tot een romige saus. Voeg de knoflook en kaas toe en roer door totdat de kaas is gesmolten.

Breng op smaak met zout en peper. Meng de kaassaus en de broccoli door de pasta. Bestrooi met de walnoten. voedingswaarde per persoon 685 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 69 g, eiwit 27 g, vezels 7 g, zout 1,4 g

ZACHT & ROMIG

58

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Mac & cheese.indd 58

09-10-18 08:59

MAC & CHEESE Macaroni met gerookte zalm en roomkaas

[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g macaroni grande 2 eetl. olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 2 kleine courgettes, in plakjes 250 g roomkaas sap van 1 citroen 200 g gerookte zalm, in snippers handje dille, fijngehakt Bereiden Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui circa 3 minuten.

Voeg de courgette toe en bak in circa 10 minuten zacht en lichtbruin. Roer de roomkaas los met het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Schep het roomkaasmengsel door de warme pasta, voeg de courgette en zalmsnippers toe en bestrooi met dille. voedingswaarde per persoon 665 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 65 g, eiwit 29 g, vezels 4 g, zout 2,4 g

Kies je pasta Al is de naam macaroni met kaas, je hoeft dit gerecht natuurlijk niet per se met elleboogjesmacaroni te maken. Elke korte pasta is geschikt. Kies het liefst voor soorten met reliĂŤf, die houden de kaassaus goed vast.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Mac & cheese.indd 59

59

10/8/2018 11:15:47 AM

Max ’n cheese met vierkazensaus

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 300 g rigatoni 70 g boter 40 g bloem 500 ml melk 100 g oude kaas, geraspt 100 g jonge kaas, geraspt 1 bol mozzarella, in plakken 100 g blauwe kaas, verbrokkeld nootmuskaat ovenschaal, ingevet

60

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar haal 2 minuten van de kooktijd af zodat de pasta nog net niet gaar is. Verhit de boter in een (steel)pan en voeg de bloem toe. Blijf roeren tot er een roux ontstaat. Voeg vervolgens langzaam de melk toe en roer met een garde tot een romige saus. Voeg 100 gram oude kaas, 100 gram jonge kaas, de helft van de mozzarella

en de helft van de blauwe kaas toe en roer door totdat de kazen gesmolten zijn.

Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Meng de kaassaus door de pasta en schep in de ovenschaal.

Verdeel de rest van alle kaas over de pasta. Bak in de oven in circa 20 minuten goudbruin. voedingswaarde per persoon

Dit is mac & cheese to the max!

845 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 29 g), koolhydraten 67 g, eiwit 38 g, vezels 3 g, zout 2,2 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Mac & cheese.indd 60

09-10-18 08:59

MAC & CHEESE

Kruidige mac & cheese met avocado en geitenkaas

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

Comfort food Niets lekkerder dan een dampende schaal mac & cheese op een donkere en druilerige herfstdag wanneer alles even tegen zit. Lekker zachte pasta, romige kaassaus en een krokant korstje: zo’n fijne, makkelijke en verwarmende maaltijd geeft troost en maakt je vanzelf weer blij!

300 g penne 2 avocado’s, eetrijp 100 g zachte geitenkaas + extra om te garneren 1 bosje basilicum 1 bosje peterselie 1 teentje knoflook, geperst 50 ml olijfolie keukenmachine Bereiden Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en bewaar een kopje van het kookwater. Maal in een keukenmachine het vruchtvlees van de avocado’s met de geitenkaas, basilicum, peterselie, knoflook en olijfolie tot een romige saus. Voeg eventueel wat van het kookwater toe en breng op smaak met zout en peper. Roer de saus door de penne en warm kort door. Garneer eventueel met wat extra groene kruiden en extra verkruimelde geitenkaas. voedingswaarde per persoon 615 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 56 g, eiwit 15 g, vezels 6 g, zout 0,3 g

Van Italië naar Amerika Oorspronkelijk komt het gerecht met laagjes pasta, boter en Parmezaanse kaas uit Italië. De voormalige Amerikaanse president Thomas Jefferson proefde deze pasta tijdens zijn reis door Europa en nam het recept en de benodigdheden voor die heerlijke ‘mac and cheese’ mee terug naar Amerika. De boter veranderde uiteindelijk in een kaassaus en ook de Parmezaan werd vervangen door lokaal beter verkrijgbare kaassoorten.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Mac & cheese.indd 61

61

09-10-18 10:02

Tover een restje macaroni om tot een verrassend hapje!

Vegan mac & ‘cheese’ met paddenstoelen

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN + 2 UUR WEKEN 200 g cashewnoten 300 g macaroni 2 eetl. olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 500 g kastanjechampignons, schoongeveegd en in kwarten 2 takjes tijm 2 takjes rozemarijn 150 ml amandelmelk rasp en sap van ½ citroen 75 g rucola keukenmachine Voorbereiden Laat de cashewnoten minimaal 2 uur weken in warm water en giet af.

Mac & cheese bites

[[\ HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 100 g bloem 2 eieren 125 g paneermeel ca. 150 gram mac & cheese (restje of zie basisrecept pag. 56), gekoeld zonnebloemolie, om te frituren 4 eetl. chilisaus keukenpapier

62

Bereiden Doe de bloem in een kom. Klop de eieren los in een andere kom en schep het paneermeel in een derde kom. Draai van de macaroni met vochtige handen balletjes ter grootte van een walnoot. Wentel ze eerst door de bloem, vervolgens door het ei en tot slot door het paneermeel. Verhit de olie in een (frituur)pan tot 180ºC en frituur hierin de balletjes in circa 3 minuten goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer met de chilisaus.

Bereiden Kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit intussen de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de champignons, tijm en rozemarijn toe en bak deze 10 minuten mee. Maal de amandelmelk, geweekte cashewnoten, citroenrasp, -sap en de helft van de champignons in een keukenmachine tot een gladde, romige saus. Roer de saus door de macaroni en serveer met de rest van de gebakken champignons en een handje rucola. voedingswaarde per persoon 670 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 68 g, eiwit 24 g, vezels 7 g, zout 0,1 g

voedingswaarde per persoon 440 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 52 g, eiwit 15 g, vezels 3 g, zout 1,4 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Mac & cheese.indd 62

10/8/2018 11:16:16 AM

MAC & CHEESE

Mac & cheese muffins Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Meng circa 200 gram overgebleven mac & cheese met 1 losgeklopt ei en verdeel dit mengsel over de ingevette holtes van een muffinvorm. Als je meer pasta over hebt kun je een extra ei toevoegen, of voeg een beetje bloem toe als het mengsel juist te nat is.

Druk stevig aan en bestrooi eventueel met extra geraspte kaas. Bak circa 15 minuten in de oven. Serveer als borrelhapje of als lunch met een groene salade erbij.

VEGAN

Wijnadvies Weliswaar is dit gerecht veramerikaanst, maar van oorsprong komt mac & cheese natuurlijk uit ItaliĂŤ. Daarom keuze te over in wit en rood. Een succes zijn witte wijnen met een lekker frisse afdronk, zoals Mastio del Loggia Soave of Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi. Bij de recepten met pittige kazen en paddenstoelen staan de seinen op Italiaans rood: Sensi Chianti of een wat stoerdere Ultimo Passo Primitivo. Maar ook met een fruitige Chileense rode Indomita Cabernet Sauvignon is het genieten.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Mac & cheese.indd 63

63

10/8/2018 11:16:22 AM

Kalmoes Beerenburg Een bijzondere Beerenburg voor een speciaal moment.

Kalmoes Beerenburg is uniek, VerďŹ jnd, complex en lekker zacht dankzij kalmoeswortel.

heerlijk puur, of in de mix met cola & citroen

zacht & Puur

Geen 18, geen alcohol.

Geniet, maar drink met mate.

Krokante Cupjes met brie & verse vijgen

Voor de borrelaars met smaak!

Op zoek naar meer inspiratie?

Neem een kijkje op onze website www.jos-poell.com

Ingrediënten • 1 pakje Jos Poell Krokante Cupjes • 1/2 brie • 2 vijgen • 3 takjes tijm • peper & zout naar smaak Bereidingswijze 1. Verwarm de over voor op 160 °C, bekleed een bakplaat met bakpapier en zet de cupjes hier naast elkaar op.

2. Snijd de vijgen in partjes, verdeel de brie en de vijgen over de cupjes.

3. Rits de tijmblaadjes van de takjes en verdeel over de cupjes 4. Zet de gevulde cupjes ca. 5 minuten in de oven. Zodra de brie begint te smelten zijn de hapjes klaar.

66

Kitty Kock

Een heerlijke kom soep is op een druilerige herfstdag soms precies wat je nodig hebt. Deze Boodschappen-lezers hebben allemaal een speciaal recept voor hun favoriet: tomatensoep.

66

“Deze tomatensoep is snel te maken en je kunt er goed mee voor de dag komen”, aldus Kitty Kock (58).

Het recept is van tante Ria uit Son - waar ze als kind vaak logeerde en is volgens Kitty onlosmakelijk verbonden aan allerlei herinneringen. De heerlijke zondagochtenden, het eindeloos ravotten met neefjes en nichtjes, hemelse modder en citroenbavarois…

“Hoewel mijn tante al jaren geleden overleed, leeft ze nog steeds voort in haar gerechten.”

Na veel vrijwilligerswerk is Kitty momenteel heel happy met haar baan op een school voor inburgering. “Het past helemaal in mijn straatje. Zo ben ik jarenlang taalcoach geweest voor vluchtelingen. Ook heb ik Syrische buren, die inmiddels prima Nederlands spreken, waarmee ik vanaf het begin heel leuk contact heb. Ze brengen overigens altijd van die heerlijke Syrische koekjes mee voor bij de koffie, maar helaas ontbreekt tot nu toe het recept. Wie weet willen ze het wel ruilen voor dit recept van mijn lieve tante Ria.”

soep TOMATEN

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Lezers tomatensoep.indd 66

10/8/2018 1:57:20 PM

MIJN TOMATENSOEP

‘Het recept is aan allerlei herinneringen’

verbonden

Chinese tomatensoep

[ VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 pot kippenbouillon 600 g romatomaten, in blokjes 6 eetl. azijn 5 eetl. suiker 5 eetl. ketjap manis of sojasaus 2 theel. sambal oelek 1 eetl. gembersnippers op siroop, fijngehakt 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 prei, in smalle ringen 100 g (eier)mie 1-2 eetl. maizena Bereiden Verwarm de kippenbouillon aangevuld met water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Voeg de tomatenblokjes, azijn, suiker, ketjap, sambal, gember en knoflook toe en kook zachtjes circa 5 minuten. Schep de prei en mie erdoor en kook nog 5-7 minuten.

Bind de soep met de maizena, aangelengd met een beetje van de bouillon. Lekker met cassavechips. voedingswaarde per persoon 230 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 45 g, eiwit 5 g, vezels 4 g, zout 2 g Tips • Serveer de soep met een scheutje koffiemelk of kookroom.

• Vervang de verse tomaten door 1 pakje gezeefde tomaten.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Lezers tomatensoep.indd 67

67

10/8/2018 1:57:35 PM

68

Mitch van de Hoven

‘Een lekker

voedzaam

en toch niet al te zwaar soepje’

Het komt regelmatig voor dat hij om half negen ’s ochtends al geconfronteerd wordt met behoorlijke hoeveelheden vla of pindakaas. “Part of the job”, aldus Mitch van de Hoven (30). “Als kwaliteitsmanager van levensmiddelen proef ik namelijk de hele dag door. Zo test ik producten op smaak, geur en uiterlijk om de kwaliteit te kunnen verbeteren. Maar ook houd ik me bezig met zaken als voedselveiligheid, etiketten en gezondheid.” Deze baan is Mitch op het lijf

68

geschreven, van jongs af aan was hij altijd al aan het proeven en bezig met nieuwe smaken. “Dat betekent niet dat ik supergoed kan koken hoor, ik vind het vooral leuk om te experimenteren.

Dit recept is bijvoorbeeld een eigen variant op de tomatensoep van mijn moeder. De gegrilde groenten zijn puur en de Mexicaanse kruiden geven die warme smaak. Kortom: een lekker voedzaam en toch niet al te zwaar soepje. En met nachochips erbij wordt het helemaal feest.”

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Lezers tomatensoep.indd 68

10/8/2018 1:57:57 PM

MIJN TOMATENSOEP Mexicaanse tomaten-paprikasoep met balletjes

[ VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 1 kg trostomaten, in grove stukken 3 puntpaprika’s, zonder zaadjes, in grove stukken 2 uien, in halve ringen 2 teentjes knoflook, in plakjes 6 eetl. olijfolie 300 g rundergehakt 1 eetl. Mexicaanse kruiden (bijv. tacokruiden) 1 eetl. paneermeel of 1 beschuit, fijnverkruimeld 600 ml groente- of vleesbouillon 125 g mais 1 zak tortillachips naturel 100 g cheddar of jongbelegen kaas, geraspt 2 eetl. koriander, fijngehakt Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de tomaten, paprika’s, uien en knoflook in een ovenschaal

en besprenkel met 3 eetlepels olijfolie. Bestrooi met zout en peper en rooster de groenten 20-25 minuten in de oven tot ze zacht en een beetje bruin zijn. Meng intussen het gehakt met de Mexicaanse kruiden, eventueel extra zout en peper en paneermeel. Vorm er kleine balletjes van. Bak deze balletjes in de rest van de olie in circa 8 minuten gaar. Neem de groenten uit de oven en schep deze in een soeppan door de bouillon. Pureer de soep met een staafmixer, maar niet helemaal glad. Laat de soep iets inkoken tot de gewenste dikte en schep de gehaktballetjes en mais erdoor. Verwarm intussen de ovengrill. Leg de chips op een bakplaat en strooi de kaas erover.

Zet de plaat niet te dicht onder de grill tot de kaas smelt. Bestrooi de soep met de koriander en serveer met de nachochips. voedingswaarde per persoon 700 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 40 g, eiwit 27 g, vezels 8 g, zout 2,6 g

260 G

GROENTE P.P.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Lezers tomatensoep.indd 69

69

10/8/2018 1:58:05 PM

70

Frédérique Kopp

Van zelfbedachte cocktailstampers en felgekleurde ijsblokjes tot het ontwikkelen van een retro date-café: Frédérique Kopp (42) is supercreatief en heeft eindeloos veel ideeën. Ook op het gebied van eten. Zo bedacht ze onder meer de ‘croquelette’: een kruising tussen een omelet en een kroket. En deze zoetzure tomatensoep, die geliefd is bij al haar vriendinnen. “Ik ben opgevoed met een andere eetcultuur, wij aten thuis altijd aparte dingen. Mede hierdoor ben ik denk ik gewend geraakt om anders naar eten te kijken. Daarbij komt dat ik van nature nieuwsgierig ben en overal mijn inspiratie vandaan haal. Een mooie foto, een bepaalde geur of een gesprek; het kan zomaar iets in mij aanwakkeren.”

Momenteel organiseert Frédérique kleinschalige feestelijke borrels.

“Superleuk om te doen, ik kan hier zeker een deel van mijn energie in kwijt. Maar mijn ultieme droom? Dat is toch wel dat ik op een dag mijn eigen culinaire ideeënbureau kan beginnen.”

70

‘Deze soep is zeer

geliefd bij al mijn

vriendinnen’

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Lezers tomatensoep.indd 70

10/8/2018 1:58:38 PM

MIJN TOMATENSOEP Zoetzure tomatensoep met kip

[[ VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN

235 G

GROENTE P.P.

1,5 l vlees- of kippenbouillon 1 kg tomaten, in stukken 2 lente-/bosuitjes, in ringen 1 rode peper, zonder zaadjes, in ringetjes sherry sojasaus gembersiroop vissaus chilisaus 1 eetl. suiker ½ theel. sesamolie 250 g kipfilet, in smalle reepjes 1 eetl. zonnebloemolie 1 ei, losgeklopt 1 bakje gefrituurde uitjes Bereiden Breng de bouillon met de tomaten, het groen van de bosui (houd het wit apart) en de rode peper aan de kook. Kook afgedekt 15-20 minuten op een lage stand. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender en zeef de soep daarna zodat de tomatenpitjes eruit zijn. Breng de soep weer aan de kook en voeg naar smaak scheutjes sherry, sojasaus, gembersiroop, vissaus en chilisaus en vervolgens de suiker en sesamolie toe. Schep de kipreepjes erdoor en kook zachtjes circa 5 minuten.

Verhit intussen de zonnebloemolie en bak hierin een omelet van het ei.

Snijd de omelet in smalle reepjes en voeg toe aan de soep. Bestrooi de soep met het wit van de bosui en de gefrituurde uitjes. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 355 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 26 g, eiwit 22 g, vezels 5 g, zout 5,6 g Tip Serveer met een komkommersalade met een dressing van azijn, suiker en chilisaus.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Lezers tomatensoep.indd 71

71

10/8/2018 1:58:48 PM

72

Angelique van der Heide

‘Alles wat je op

voorraad

hebt, kun je erin kwijt’

Hoewel ze van huis uit niet is opgegroeid met soep, maakt Angelique van der Heide (46) voor deze variant graag een uitzondering. “Ik was al een tijdje op zoek naar een voedzame soep die ik als lunch kon meenemen naar mijn werk. Het oorspronkelijke recept, met alleen linzen, vond ik qua smaak wat vlak en daarom heb ik er mijn eigen draai aan gegeven.” Angelique kookt graag en dat ze daarbij een voorkeur heeft voor de Italiaanse keuken blijkt ook uit haar

72

tomatensoep. Winterpeen, bleekselderij, knoflook, ui en mediterrane kruiden mogen daarin niet ontbreken. “Alles wat je op voorraad hebt, kun je erin kwijt. Dat maakt deze soep zo makkelijk! En iedereen is er dol op. Zo warmen mijn kinderen hem vaak op als ze op een koude winterdag thuiskomen van school. En ook mijn broer, met wie ik samenwerk, geniet ervan mee.

Weet je wat extra lekker is? Een toefje boerenkool of spinazie als finishing touch.”

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Lezers tomatensoep.indd 72

10/8/2018 1:59:01 PM

MIJN TOMATENSOEP

Italiaanse tomaten-linzensoep

[\ VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 winterwortel, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in boogjes 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1,5 l groentebouillon (van tablet) 150 g rode linzen 4 vlees- of romatomaten, in blokjes 2 laurierblaadjes ¼ theel. gedroogde tijm een handje (ca. 125 g) verse spinazie, grof gehakt

200 G

GROENTE P.P.

Bereiden Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, wortel en bleekselderij circa 5 minuten.

Schep de knoflook erdoor en bak deze kort mee. Voeg de bouillon, linzen, tomaten, laurierblaadjes en tijm toe. Kook afgedekt circa 25 minuten op een lage stand. Schep de spinazie er de laatste 2 minuten door en breng op smaak met peper. voedingswaarde per persoon 250 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 25 g, eiwit 10 g, vezels 10 g, zout 4 g Tips • Vervang de verse tomaten door 1 blik tomatenblokjes en voeg deze met het sap toe.

• Serveer de soep met focaccia of ciabattabrood met olijfolie.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Lezers tomatensoep.indd 73

73

10/8/2018 1:59:10 PM

NIEUW! HET KAN éCHT: 100% LEKKER 40% MINDER VET*

* dan normale aArdapPelchips

INT8115 Lentil adv Boodschappen 2x 2.indd 1

19-09-18 13:49

SPAAR MET KANZI® VOOR 20% KORTING OP JBL! HOE SPAAR JE? 1

Koop Kanzi® appels

2

Zet je tanden in een heerlijke Kanzi® appel en wees zuinig op het stickertje!

3

Spaar Kanzi Coins Op de achterkant van de sticker van je appel vind je een unieke code.

Vul je code(s) in op kanzicoins.com of in de Kanzi® app.

Beloon jezelf Spaar met Kanzi Coins voor 20% korting op JBL producten.

kanzicoins.com

Migo ; de nieuwe peer ®

Zoet, verfrissend én knapperig. Heb jij Migo® al geproefd? Deze toffe peer kun je overal en altijd eten want Migo® is genieten zonder knoeien!

migopear.com

Met Migo® steun jij

Samen genieten van een heerlijke maaltijd!

Lekker makkelijk!

Met de vis van Princes maak je een makkelijke en lekkere maaltijd voor het hele gezin.

Zo kan je bijvoorbeeld samen een heerlijke pizza, salade of pasta maken.

Kijk op www.princes.eu voor lekkere recepten voor de hele familie.

18090076_Princes_Advertentie-Boodschappen_222x255mm_DEF.indd 1

14/09/18 16:29

SPAAR

VOOR 1 VAN DE

2000 GRATIS OP=OP

TE GEKKE

spellen!

SPAAR 3 ACTIECODES, VUL ZE IN OP SLIMPIE.NL EN KIES JOUW FAVORIETE SPEL IN POCKETEDITIE. ALTIJD EN OVERAL SPELEN!

Ad1_Spellenactie_Boodschappen_222x255mm_Slimpie2018.indd 1

SLIMPIE.NL 20-09-18 12:47

Buisman Boodschappen 222 x 255mm 02.pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

27-9-2018

14:08:50

WEEKENDMENU

Krachtig

& karaktervol Met koffie geef je gerechten nét even wat meer pit.

Verleidelijk zoet, maar ook bijzonder hartig: een robuust viergangenmenu met koffie in de hoofdrol.

SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Weekendmenu koffie.indd 79

79

10/8/2018 12:04:38 PM

[[] VOOR 1 COCKTAIL CA. 15 MINUTEN

cocktailglas cocktailshaker

APPETIZER

GERECHT

50 ml wodka 35 ml koffielikeur 25 ml sterke espressokoffie, afgekoeld ijsblokjes evt. chocolade mokkaboontjes, om te garneren

voor

Espresso-cocktail

Bereiden Zet het cocktailglas circa 10 minuten in de diepvries. Giet de wodka, koffielikeur en espresso in een cocktailshaker, vul met ijsblokjes en schud de shaker circa 1 minuut krachtig heen en weer. Schenk de cocktail (zonder het ijs) in het ijskoude glas, garneer eventueel met mokkaboontjes en serveer direct. voedingswaarde per stuk 225 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 12 g, eiwit - g, vezels - g, zout - g Tips • Geen cocktailshaker? Je kunt de cocktail ook schudden in een goed afgesloten weckpot. • Voeg naar smaak suiker toe om de cocktail wat zoeter te maken.

80

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Weekendmenu koffie.indd 80

10-10-18 11:03

XXXXXXXXX

WEEKENDMENU

tussen

GERECHT

Gegrilde garnalen met cajun-koffie-rub

[[;] TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 theel. bruine suiker 1 mespunt kruidnagelpoeder ½ theel. cayennepeper 1 theel. paprikapoeder ½ theel. knoflookpoeder 1 theel. komijnpoeder (djinten) ½ theel. gemalen koffie 4 eetl. zonnebloemolie 500 g grote garnalen, ontdooid handje bieslook, fijngehakt 1 citroen, in partjes

Bereiden Meng in een kom de suiker met alle specerijen en de koffie. Verhit de olie in een koekenpan op een hoge stand, doe de koffie-rub in de pan en bak deze in een halve minuut geurig. Voeg vervolgens de garnalen toe en bak deze in circa 5 minuten gaar en goudbruin. Bestrooi de garnalen met de bieslook en serveer met een partje citroen. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 2 g, eiwit 20 g, vezels 1 g, zout - g

Wijnadvies Tussengerecht: serveer deze gegrilde garnalen met een kruidige rosé van Sensas.

Hoofdgerecht: drink bij het vlees stoer, krachtig rood met in de smaak ook een vleugje koffie, zoals Carmenère van Viña Maipo Vitral.

Nagerecht: een lekkere tawny port van Sea Lord vormt een mooi slotakkoord bij de romige panna cotta.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Weekendmenu koffie.indd 81

81

09-10-18 10:24

GERECHT

hoofd 82

Ossenhaas in donkere koffiemarinade

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 4 UUR MARINEREN + 30 MINUTEN OVENTIJD 4 stuks ossenhaas (of kogelbiefstukken) 1 kg krieltjes met schil, gehalveerd 6 eetl. olijfolie 3 teentjes knoflook, geplet handje tijm, alleen de blaadjes 600 g broccoli, in roosjes voor de marinade: 2 eetl. zonnebloemolie 2 eetl. sojasaus 1 eetl. worcestersaus 1 eetl. honing 1 eetl. mosterd 1 cm verse gember, geschild en geraspt

1 teentje knoflook, geperst ½ theel. gemalen koffie keukenpapier aluminiumfolie Voorbereiden Meng alle ingrediënten voor de marinade in een kom. Voeg het vlees toe aan de marinade en laat afgedekt minimaal 4 uur marineren in de koelkast.

Bereiden Laat het vlees circa 30 minuten voor het bereiden op kamertemperatuur komen. Kook de krieltjes circa 10 minuten en giet ze af.

Verwarm intussen de oven voor op 200ºC.

Schep de krieltjes in een ovenschaal, besprenkel met de olijfolie, leg de knoflook erbij en bestrooi met de tijm, zout en peper.

Bak de krieltjes in de oven in circa 30 minuten goudbruin. Kook de broccoli in circa 5 minuten beetgaar. Neem het vlees uit de marinade en dep droog met keukenpapier. Verhit een grillpan op een hoge stand en gril het vlees in circa 4 minuten rondom goudbruin. Bestrooi met zout en peper en laat even rusten onder aluminiumfolie. Snijd het vlees in plakken en serveer met de broccoli en krieltjes. voedingswaarde per persoon 595 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 46 g, eiwit 36 g, vezels 9 g, zout 1,2 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Weekendmenu koffie.indd 82

10/8/2018 12:05:20 PM

na

GERECHT

WEEKENDMENU

Mokka-panna cotta

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 4 blaadjes gelatine 500 ml slagroom 60 g suiker 2 eetl. oploskoffiepoeder 4 eetl. nougatine (bakproducten) 50 g pure chocolade, in krullen geschaafd evt. 4 eetl. granaatappelpitjes Bereiden Week de gelatine in koud water.

Verwarm de slagroom in een (steel)pan. Knijp de blaadjes gelatine uit en los ze op in de room. Voeg de suiker en koffiepoeder toe en roer goed door.

Laat afkoelen en verdeel het mengsel over kleine glazen. Laat minimaal 2 uur koelen in de koelkast totdat de puddinkjes stevig zijn. Bestrooi voor het serveren met de nootjes, chocoladekrullen en granaatappelpitjes. voedingswaarde per persoon 615 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 35 g, eiwit 6 g, vezels 1 g, zout 0,1 g Tips • Vervang de nougatine door gehakte en geroosterde hazelnoten. • Neem (diepvries) frambozen in plaats van granaatappel.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Weekendmenu koffie.indd 83

83

10/8/2018 12:05:28 PM

ŠMars Nederland B.V. 2018

x60460-mars-minis-adv-boodschappen.indd 1

03-10-18 10:54

Fruit & Groente Spread, lekker voor op brood!

Nieuw! Blue Band Fruit & Groente Spread zit boordevol fruit, groente en peulvruchten. Er blijft dus weinig ruimte over voor andere ingrediĂŤnten, zoals extra suiker. Het heeft wel de heerlijke zoete smaak van de fruit & groente, terwijl het 60 tot 80 % minder suiker bevat dan jam**. Blue Band Fruit & Groente Spread is dus verantwoord genieten!

*Bevat alleen suikers die er van nature in voorkomen. **Uitgaande van de gemiddelde jam, halvajam en marmelade in Nederland.

BF4491 wt Adv BB Spreads Boodschappen 11.indd 1

24-09-18 15:17

GeFDaN EeSEn

OmAtHi z

SToRS

SINTKLASSIEKERS

Hoe bak je ook alweer kruidnootjes? En wat ging er ook alweer in het speculaasdeeg?

Altijd handig om weer even bij de hand te hebben, die recepten voor het lekkerste sinterklaassnoepgoed.

Hint voor de

Sint

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Sinterklaas.indd 87

87

09-10-18 10:15

Versierde chocoladeletters

[[ VOOR 2 STUKS CA. 25 MINUTEN + 1,5 UUR DROGEN 300 g pure of melkchocolade, in stukjes 60 g zachte boter voor de marsepein: 150 g blanke amandelen of pistachenoten 150 g poedersuiker evt. enkele druppels voedingskleurstof voor de garnering: (kruid)noten snoepjes mini marshmallows gebaksdecoratie keukenmachine spuitzak met kartelvormige mond bakplaat met bakpapier Voorbereiden Maal voor de marsepein de amandelen in een keukenmachine helemaal fijn. Schep in een kom en spatel de poedersuiker en 1,5 eetlepel water erdoor tot een dikke pasta ontstaat. Blijf mengen tot je een bal kunt vormen. Kleur de marsepein eventueel met enkele druppels voedingskleurstof. Vorm er kleine bolletjes van of steek er figuurtjes uit. Houd apart.

Kruidnotenrotsjes Smelt 200 gram pure of melkchocolade met een klontje boter en ¼ theelepel speculaaskruiden. Schep de kruidnoten erdoor zodat ze goed bedekt zijn met chocolade. Schep met 2 eetlepels hoopjes van circa 5 kruidnoten op bakpapier. Bestrooi de rotsjes met gebaksdecoratie en laat minimaal 1 uur drogen.

Wie zoet is krijgt zelfgemaakt lekkers!

88

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Sinterklaas.indd 88

Bereiden Smelt voor de letters de chocolade au bainmarie en laat iets afkoelen. Klop de boter romig en mix de lauwwarme gesmolten chocolade er in delen door tot je een egaal mengsel hebt. Vul de spuitzak hiermee en spuit 2 letters naar keuze dik op het bakpapier, het liefst op een koude bakplaat. Versier de letters wanneer ze nog zacht zijn met de marsepein en andere decoratie. Laat de letters goed drogen, ze blijven als je ze eet een beetje romig. Lekker om te delen. voedingswaarde per stuk 1845 kcal, vet 114 g (waarvan verzadigd 51 g), koolhydraten 168 g, eiwit 26 g, vezels 19 g, zout 0,5 g Tips • Maak een salted chocoladeletter en voeg een snufje zout toe aan de gesmolten chocolade.

Bestrooi voor het drogen met fijn zeezout.

• Maak marsepeinen aardappeltjes. Vorm bolletjes van de marsepein en rol ze door cacaopoeder.

Boodschappen | 11 | 2018

88

09-10-18 11:02

SINTKLASSIEKERS Speculaasjes

[[ VOOR CA. 14 STUKS CA. 30 MINUTEN + 1 UUR KOELEN 300 g bloem, gezeefd + extra om te bestuiven 2 theel. bakpoeder 150 g donkerbruine basterdsuiker 2 eetl. koek- en speculaaskruiden 150 g boter, in blokjes evt. blanke of geschaafde amandelen, om te garneren

vershoudfolie bakplaat met bakpapier deegroller evt. uitsteekvormpjes Voorbereiden Meng de bloem met het bakpoeder, de basterdsuiker, speculaaskruiden en een snufje zout. Voeg de boter toe en wrijf alles met een koele hand tot een korrelig deeg.

Kneed het daarna niet te lang tot een soepel deeg. Vorm een bal van het deeg, verpak in folie en leg minimaal 1 uur (of een dag van tevoren) in de koelkast.

Bereiden Verwarm de oven voor op 170ºC. Bestuif het werkvlak en de deegroller met wat bloem. Rol het deeg uit tot een lap van ½ cm dik en steek of snijd figuurtjes uit het deeg. Garneer eventueel met amandelen. Leg de speculaasjes op de bakplaat en bak ze in de oven in 14-15 minuten gaar. Laat afkoelen op de bakplaat. voedingswaarde per stuk 200 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 27 g, eiwit 3 g, vezels 1 g, zout - g

Van de plank Gebruik eens een speculaasplank.

Bestrijk de plank voor het gebruik met arachide- of zonnebloemolie of bestuif de plank met bloem. Druk het deeg aan in de vorm en rol er met een deegroller over. Snijd met een scherp mes het overtollige deeg eraf. Tik met de vorm stevig op het bebloemde werkvlak zodat de speculaasjes of speculaaspop vanzelf loslaten. Leg de speculaasjes of speculaaspop op de bakplaat en bak in de oven.

88

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Sinterklaas.indd 89

89

09-10-18 11:02

Taaitaai

[[ VOOR CA. 12 STUKS CA. 25 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 300 g bloem, gezeefd + extra om te bestuiven 1 theel. bakpoeder 4 eetl. gestampte muisjes (broodbeleg) 1 eetl. koek- en speculaaskruiden 1 theel. kaneelpoeder 1 ei, gesplitst 175 ml honing evt. glazuurstiften (gebaksdecoratie) vershoudfolie deegroller uitsteekvorm, bijv. voor poppetjes bakplaat met bakpapier Voorbereiden Meng de bloem met het bakpoeder, de gestampte muisjes, speculaaskruiden en kaneel. Maak een kuiltje in het mengsel, giet het eiwit erin en schenk de honing erbij. Klop met een mixer op een lage stand tot een kruimelig deeg. Vorm een bal van het deeg, verpak in folie en leg circa 30 minuten in de koelkast of 10 minuten in de diepvries.

Bereiden Verwarm de oven voor op 160ยบC. Bestuif het werkvlak met bloem en rol het deeg uit tot circa 1 cm dik. Steek met de steker poppetjes uit het deeg en leg ze op de bakplaat. Bestrijk licht met de losgeklopte eidooier. Bak in het midden van de oven in 13-14 minuten gaar. Laat afkoelen en versier de taaitaai eventueel met glazuurstiften. voedingswaarde per stuk 150 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 32 g, eiwit 4 g, vezels 1 g, zout - g Tip Maak zelf glazuur van 5 eetlepels poedersuiker en 1 eetlepel limonadesiroop en spuit lijntjes met een cornetje, een spuitzakje gevouwen van bakpapier.

90

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Sinterklaas.indd 90

09-10-18 11:02

SINTKLASSIEKERS

Pepernoten of kruidnoten?

Ze worden nogal eens door elkaar gehaald, maar dit is het verschil: pepernoten zijn onregelmatige deegblokjes die gemaakt worden van (rogge)meel, anijs, speculaaskruiden en honing. De structuur lijkt op die van taaitaai. Vroeger zat er witte peper in, vandaar de naam. Kruidnoten zijn knapperige speculaasbolletjes, een soort kleine koekjes. Ze worden gemaakt van tarwebloem of zelfrijzend bakmeel en gekruid met speculaaskruiden.

Kruidnoten

[[ VOOR CA. 75 STUKS CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 250 g zelfrijzend bakmeel + extra om te bestuiven 125 g donkerbruine basterdsuiker 2 eetl. koek- en speculaaskruiden 100 g koude boter, in blokjes 75 ml melk vershoudfolie bakplaat met bakpapier

Voorbereiden Meng het bakmeel met de basterdsuiker, speculaaskruiden en ½ theelepel zout. Voeg de boter en melk toe en kneed tot een stevig deeg. Kneed niet te lang, dan wordt het deeg te slap. Vorm een bal van het deeg, verpak in folie en leg minimaal 30 minuten in de koelkast.

Bereiden Verwarm de oven voor op 170ÂşC. Bestuif het werkvlak met een beetje bakmeel. Verdeel het deeg in 4 stukken en vorm er rolletjes

van 1 cm van. Snijd de rolletjes in stukjes van circa 1 cm. Vorm balletjes van de stukjes en leg ze met genoeg tussenruimte op de bakplaat. Je hoeft ze niet plat te drukken. Bak de kruidnoten in het midden van de oven in 13-14 minuten gaar. Ze komen zacht uit de oven, maar als ze afgekoeld zijn worden het knapperige kruidnootjes. voedingswaarde per stuk 30 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 4 g, eiwit - g, vezels - g, zout 0,1 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Sinterklaas.indd 91

91

10/8/2018 12:03:43 PM

onze bioscoopzaal

ONS KNÄCKEBRÖD

Wasa Nederland

BARI18024-01 Adv Boodschappen 1-1 DEF.indd 1

Geniet van natuurlijke momenten met Wasa Lichtgewicht.

Extra dun en mild rogge knäckebröd met een frisse smaak.

25-09-18 13:12

Tijd voor een goed ontbijt

BSPP1118

Goedemorgen! Spelen, ontdekken, groeien…

Om je kindje de wereld te laten ontdekken is een goed ontbijt onmisbaar. Begin de dag met Nestlé PyjamaPapje®, een verantwoord, lekker en compleet ontbijtje. Eet smakelijk!

✓ Rijk aan IJzer ✓ Bevat 6 vitaminen ✓ Handig & recyclebaar blik Borstvoeding is de ideale voeding voor baby’s.

Eiwitten en mijn baby's gezondheid.

41718044_Adv Boodschappen PP blik #2.indd 1 Untitled-1 1

Zoek

26-09-18 13:04 09-10-18 09:29

% NATUURLIJK

ADV-ERWT_Struik_Boodschappen_222x255mm.pdf

1

04-10-18

09:27

NATUURLIJK LEKKER!!

r e k i u s 0% oegd v e g e o t

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

Met onze vernieuwde Struik Maaltijdsoep zetten onze koks echt iets goeds bij jou op tafel!

We hebben een heerlijke goedgevulde soep bereid, maar dan zonder toegevoegde suikers. Onze soepen zitten boordevol heerlijke ingrediĂŤnten en bevatten natuurlijk geen onnodige toevoegingen als kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen.

96

Pannenkoeken zijn bij iedereen een succes. Voeg er een heerlijke vulling aan toe en je maakt van je pannenkoekenfeest een compleet diner.

Vanavond eten we 96

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Dinerpannenkoeken.indd 96

10/8/2018 3:39:50 PM

PANNENKOEKENDINER

280 G

GROENTE P.P. Pannenkoek met vega curry

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 pak (400 g) mix voor volkoren pannenkoeken 1 l melk 10 eieren vloeibaar bakproduct of arachideolie 1 ui of 2 sjalotjes, gesnipperd 3 paprika’s (rood, geel en groen), zonder zaadjes, in blokjes 300 g bloemkool, in kleine roosjes 1 courgette, in blokjes 200 g diepvriesdoperwten 2-3 eetl. groene of rode currypasta Bereiden Bereid de pannenkoekmix volgens de aanwijzingen op de verpakking met de melk en 4 eieren tot een glad beslag.

Kook de rest van de eieren hard. Verhit een scheutje bakproduct en bak hierin de ui, paprika, bloemkool, courgette en doperwten circa 4 minuten. Schep de currypasta naar smaak erdoor en stoof nog 2-3 minuten. Leg partjes hardgekookt ei erop. Verhit een beetje bakproduct in een koekenpan en bak pannenkoeken van het beslag. Serveer de curry met de pannenkoeken. voedingswaarde per persoon 815 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 98 g, eiwit 45 g, vezels 14 g, zout 2,8 g Tip Vervang de bloemkool door broccoli of voeg blokjes wortel toe.

Goedgevulde stapel Van dit soort basispannenkoeken kun je ook een stapel maken met verschillende vullingen ertussen. Wissel de curry bijvoorbeeld eens af met stoofvlees of goulash.

Of breid de curry zelf uit met gebakken kip of garnalen.

Serveer de pannenkoekenstapel in zijn geheel en snijd deze aan tafel in punten.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Dinerpannenkoeken.indd 97

97

10/8/2018 3:39:59 PM

Oosterse gehaktpannenkoek met spitskool

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 375 g bloem 3 eieren 750 ml melk wok- of arachideolie 400 g rundergehakt 500 g spitskool, in smalle repen 2 eetl. citroensap 3 eetl. ketjap manis of sojasaus 1 theel. sambal oelek of sambal badjak 3 eetl. pindakaas 1 rode peper, in ringetjes 1 lente-/bosui, in ringetjes 2 eetl. koriander, fijngehakt Bereiden Klop de bloem met de eieren, melk en ½ theelepel zout tot een glad beslag. Verhit een scheutje wokolie en bak hierin het gehakt rul.

Kook intussen de spitskool met citroensap in het kookwater circa 3 minuten. Voeg aan het gehakt de ketjap, sambal, pindakaas en 100 ml water toe en houd warm. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin pannenkoeken van het beslag. Beleg de pannenkoeken met de spitskool en schep het gehakt erop. Bestrooi met de rode peper, bosui en koriander. Vouw de pannenkoeken dubbel en serveer direct. voedingswaarde per persoon 885 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 85 g, eiwit 49 g, vezels 8 g, zout 1,2 g Tips • Lekker met een sausje van sojasaus, limoenrasp, limoensap en peper.

• Vervang de spitskool door witte kool of geroerbakte paksoi.

98

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Dinerpannenkoeken.indd 98

10/8/2018 3:40:05 PM

PANNENKOEKENDINER

200 G

GROENTE P.P.

Pannenkoek ‘tuna melt’

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 pak (400 g) mix voor meergranenof volkorenpannenkoeken 900 ml melk 2 eieren 1 grote winterwortel, grof geraspt arachide- of zonnebloemolie 600 g Hollandse wokgroenten 2 blikjes (ca. 320 g) tonijn, uitgelekt 200 g belegen kaas, geraspt 200 ml crème fraîche 2 lente-/bosuitjes, in ringen ovenschaal, ingevet

Tonijn gegratineerd met kaas: een geslaagde Amerikaanse combi

Bereiden Bereid de pannenkoekmix met de melk en eieren volgens de aanwijzingen op de verpakking tot een glad beslag. Roer de wortel erdoor. Verhit een scheutje olie en roerbak hierin de wokgroenten circa 5 minuten.

Schep de tonijn erdoor en breng op smaak met zout en peper. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin pannenkoeken van het beslag.

Verwarm de ovengrill. Verdeel het tonijnmengsel over de pannenkoeken en bestrooi met de helft van de geraspte kaas. Rol de pannenkoeken op en leg ze naast elkaar in de ovenschaal. Meng de helft van de bosuitjes door de crème fraîche en breng op smaak met peper. Verdeel

dit mengsel over de pannenkoeken.

Bestrooi met de rest van de kaas en gratineer 4-5 minuten niet te dicht onder de ovengrill tot de kaas gesmolten en lichtbruin is. Bestrooi voor het serveren met de rest van de bosui. voedingswaarde per persoon 1015 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 25 g), koolhydraten 86 g, eiwit 56 g, vezels 10 g, zout 3,8 g Tips • Vervang de wortel door geraspte pastinaak of courgette.

• Neem mozzarella in plaats van geraspte kaas.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Dinerpannenkoeken.indd 99

99

10-10-18 11:09

Dutch baby met spinazie-avocadosalade

[[ HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 3 eieren 1 eetl. suiker 150 ml volle melk 100 g bloem mespunt nootmuskaat 25 g boter 125 g brie, in dunne plakjes voor de salade: 25 g amandelschaafsel 1 avocado, in plakjes 1 eetl. citroensap 125 g verse spinazie, panklaar honing-mosterddressing (flesje) 1 theel. sinaasappelrasp 1 eetl. sinaasappelsap 1 eetl. peterselie, fijngehakt

LUCHTIG

ovenvaste (gietijzeren) koekenpan van ca. 25 cm ø Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC en zet de pan in de oven. Klop de eieren met de suiker luchtig en schuimig. Klop de melk, bloem, nootmuskaat en een snufje zout erdoor en mix tot een glad en dun beslag. Neem de hete pan met ovenwanten uit de oven. Smelt de boter erin en laat deze even door de pan draaien zodat ook de randen van de pan ingevet zijn. Giet het beslag in de pan en zet terug in het midden van de oven. Bak het beslag in 18-20 minuten goudbruin. Rooster het amandelschaafsel intussen in een droge, hete koekenpan.

Besprenkel de avocado met het citroensap en meng met de spinazie. Strooi de amandelen erover en besprenkel met de dressing, sinaasappelrasp en -sap. Neem de gerezen ‘Dutch baby’ uit de oven en verdeel de brie en peterselie erover. Serveer met de salade. voedingswaarde per persoon 1000 kcal, vet 70 g (waarvan verzadigd 28 g), koolhydraten 52 g, eiwit 36 g, vezels 8 g, zout 1,4 g Tip Vervang de koekenpan door een bakvorm van 30x20x5 cm of een springvorm van 24 cm ø.

Laat ook deze eerst goed heet worden.

100

Uit de oven

De Dutch baby is net even anders dan een gewone pannenkoek. Deze speciale pannenkoek bak je namelijk in de oven in een ovenvaste pan waarin hij lekker luchtig rijst. Je serveert de gesouffleerde pannenkoek daarna ook gewoon zo in dezelfde pan, lekker makkelijk!

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Dinerpannenkoeken.indd 100

09-10-18 09:06

PANNENKOEKENDINER Provenรงaalse pannenkoek met linzen Bereiden Bak 125 gram gerookte spekblokjes in een droge, hete koekenpan. Voeg 2 eetlepels olijfolie toe en bak hierin 2 stengels bleekselderij (in boogjes), 1 gele paprika (in reepjes), 2 teentjes knoflook (fijngehakt) en 1 theelepel Provenรงaalse kruiden circa 3 minuten mee. Giet 400 gram linzen uit blik af en schep deze met 1 eetlepel balsamicoazijn door het groentemengsel. Giet steeds een

soeplepel pannenkoekenbeslag op wat van het groentemengsel en bak de pannenkoeken aan beide kanten bruin. Snijd in punten en serveer met tomaten- of olijventapenade.

Tip Verwarm 8 kant-en-klare naturel pannenkoeken, bestrijk ze met de tapenade en verdeel het groentemengsel erover.

Heerlijk hartig met linzen, spek en tapenade

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Dinerpannenkoeken.indd 101

101

10/8/2018 3:40:31 PM

Pannenkoek kip Hawaii

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

TROPISCH

1 pak (400 g) mix voor eierpannenkoeken 400 g kip(dij)filet, in reepjes 2 eetl. olijfolie ½ eetl. Mexicaanse kruiden of chilipoeder 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 kleine rode peper, zonder zaadjes, in ringetjes 1 theel. citroenrasp sap van 1 citroen 2 rode paprika’s, zonder zaadjes, in blokjes 1 ui, gesnipperd 250 g mais (blik), uitgelekt 200 g ananasstukjes op sap (blik), uitgelekt arachide- of zonnebloemolie 2 eetl. koriander, gehakt 50 g kokosrasp Bereiden Bereid de pannenkoekmix volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de kip met de olijfolie, Mexicaanse kruiden, knoflook, rode peper, citroenrasp en -sap. Bak de kipreepjes op middelhoge stand lichtbruin. Voeg de paprika en ui toe en bak deze 2-3 minuten mee. Schep de mais en ananas erdoor en houd warm. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin pannenkoeken van het beslag. Verdeel het kipmengsel over borden en bestrooi met de koriander en kokosrasp.

Serveer de pannenkoeken erbij. voedingswaarde per persoon 780 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 92 g, eiwit 32 g, vezels 6 g, zout 2,5 g Tip Vervang de kip door reepjes varkensvlees of neem blokjes feta voor een gerecht zonder vlees.

102

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Dinerpannenkoeken.indd 102

10/8/2018 3:40:45 PM

PANNENKOEKENDINER

Stevige koek Nu het buiten kouder wordt, krijg je weer zin in lekker stevige gerechten met wintergroenten. Als aanloop naar de echte winterkost doet boerenkool het prima in deze hartige volkorenpannenkoekjes. De combinatie met rode ui, balsamico, spek en geitenkaas is trouwens ook heerlijk als stamppot.

Boerenkoolpannenkoek met spek en ui

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN olijfolie 3 (rode) uien, in smalle ringen balsamicoazijn 400 g boerenkool, panklaar 400 g volkorenmeel 4 eieren 800 ml melk 250 g ontbijtspek 200 g zachte geitenkaas, verkruimeld Bereiden Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de uienringen 2-3 minuten. Blus

af met een beetje balsamicoazijn en stoof zachtjes circa 15 minuten. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een wok of koekenpan en roerbak hierin de boerenkool met zout en peper circa 3 minuten. Laat afkoelen. Klop van het meel, eieren, melk en een halve theelepel zout een glad beslag. Rooster het ontbijtspek in een droge, hete koekenpan en houd warm. Meng de afgekoelde boerenkool door het pannenkoekenbeslag. Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan.

Schep er een soeplepel beslag in en draai de pan rond, zodat de hele bodem bedekt is. Bak de pannenkoek 2-3 minuten, keer om en bak de andere kant ook

circa 2 minuten. Kwast voor de volgende pannenkoeken de pan alleen nog maar in met een beetje olie. Houd de pannenkoeken warm. Serveer ze met de uienringen, het spek en de geitenkaas. voedingswaarde per persoon 1000 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 78 g, eiwit 48 g, vezels 14 g, zout 3,7 g Tip Neem katenspek of gerookte spekblokjes in plaats van ontbijtspek.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Dinerpannenkoeken.indd 103

103

10/8/2018 3:40:58 PM

NIEUW

ieuwe combinaties van n e d k e Milk d t n O Heerlijke Alpenmelkchocolade met pinda en stukjes karamel a of een lekkere bite met hele Oreo koekjes!

Teder vanbinnen.

Proef nu de heerlijke maaltijden van

& KLAAR • • PING

✔ ✔ ✔

bs1811.indd 104

08-10-18 13:47

MEER DAN 45 STEDEN WAARONDER PARIJS, ROME, LONDEN

KOOP 2 MULTIPACKS VERZILVER 2 CODES & KRIJG EEN ONLINE STEDENGIDSAPP

VAN 6,99 VOOR 0,99*

*bekijk de actievoorwaarden op www.mentos.nl/stedengids, deze actie loopt tot en met 14 april 2019

046M_MentosTimeToMomo_Adv_Plus-Boodschappen_200x108_v3.indd 1

03/10/2018 15:01

aan de ene kant,

Dark & Crunchy aan de andere…!

Volg ons op Facebook.com/duopenottioriginal

Art_Adv_DuoPenottiCookiesMilk_Boodschappen_4-2017_170206.indd 1

bs1811.indd 105

06-02-17 12:01

08-10-18 13:47

106

Met je kind samen koken is leuk, gezellig en leerzaam.

Maar wat maak je dan?

De lekkerste recepten vind je in deze rubriek.

Poezen pannenkoek 106

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Kids pannenkoeken.indd 106

10/8/2018 11:34:42 AM

KOKEN MET KINDEREN

zwarte olijven

me lk

olijfolie

knoflook

Pizzapannenkoek

[[ VOOR CA. 8 STUKS CA. 30 MINUTEN ½ pak (200 g) mix voor volkoren pannenkoeken 1 ei 400 ml melk 3 eetl. olijfolie 1 blik (400 g) tomatenblokjes 1 teentje knoflook, geperst 1 theel. oregano 100 g salami, in reepjes 100 g belegen kaas, geraspt 8 zwarte olijven 24 zoute sticks

ei oregano

b

el eg

en

Bereiden Meng de pannenkoekenmix met het ei, de melk en een snufje zout en klop met een garde of mixer tot een glad beslag. Verhit 1 eetlepel olie in een (steel)pan en voeg de tomatenblokjes, knoflook en oregano toe. Laat de saus even sudderen op een lage stand en breng op smaak met zout en peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak in porties 8 kleine pannenkoekjes van het beslag. Beleg de pannenkoekjes met de tomatensaus, salami en geraspte kaas. Maak van de olijven oogjes en een neusje. Halveer de zoute sticks en maak er snorharen van.

Gebruik stukjes pannenkoek als oortjes.

kaas

zout

voedingswaarde per stuk 280 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 24 g, eiwit 12 g, vezels 4 g, zout 1,3 g

ck e sti

s

mix voor volkoren pannenkoeken

Tip Beleg de pannenkoeken ook eens met stukjes paprika, champignons, ananas of ham.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Kids pannenkoeken.indd 107

107

10/8/2018 11:34:48 AM

nieuw!

100% fruit

bs1811.indd 108

08-10-18 13:47

M O R A A KL EN P P I D TE

GA VOOR HET GEHELE HAUST ASSORTIMENT & DE LEKKERSTE RECEPTEN NAAR HAUST.NL

bs1811.indd 109

10-10-18 11:51

VERTROUWDE SMAAK IN EEN VERBETERD JASJE

TEISSEIRE 0% SUIKER 100% SMAAK Voeg een vleugje Franse flair toe aan je allerdaagse momenten

TEISSEIRE 0% SUIKER, 100% SMAAK Coker Brand Design Pear Tree Farm, Doddinghurst Road, Doddinghurst, Brentwood, Essex CM15 0RZ Tel: +44 (0) 1277 824121 Web: www.cokerbranddesign.com

Teisseire Client Teisseire CMYK Logo Master Medium Job Title TES1276 Job No. NA Size Artwork Scale 100% 1 Proof No. 13.10.14 Date Illustrator CS6 Generated

Prints 4 colours

CMYK

J437148 – MKT – TSR NL SU Ad_V00.indd 1

bs1811.indd 110

2018/08/17 11:45

08-10-18 13:48

w eu Ni van

BAKkERIJ

SINDS

1867

Flatbread met gekarameliseerde ui, parmaham en Beemster Belegen

VOORBEREIDEN 40 min.

KLAAR IN 40 min.

BEREIDEN 30 min.

PORTIES 6

Ingrediënten 1 grote ui 1 tl boter 1 pak vers pizzadeeg (á 450 g) 2 el bloem voor bestuiven 2 el olijfolie 1 el fijngehakte knoflook

TIP

2 el fijngesneden verse salie 150 g Beemster Belegen (1 verpakking) 85 g Parmaham kiemgroenten om te garneren

Maak dit recept met een kant-en-klare pizzabodem of naanbrood voor een kortere bereidingstijd.

STAP 1

Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de ui in dunne, halve ringen. Smelt de boter in een koekenpan en fruit de ui 15 min., of totdat deze zacht en goudbruin is.

STAP 2

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het pizzadeeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een rechthoek met een dikte van 3 mm. Leg de rechthoek op de bakplaat.

STAP 3

Meng de olijfolie, knoflook en salie in een kom. Bestrijk het pizzadeeg met het mengsel.

STAP 4

Scheur de Beemster in plakken en verdeel deze samen met de gekarameliseerde ui over de pizza. Scheur de Parmaham in stukken en verdeel over de uien.

Bak de pizza ca. 15 min. in de oven of totdat de korst goudbruin is en de kaas gesmolten. Garneer met de kiemgroenten en serveer direct.

www.beemsterkaas.nl

bs1811.indd 111

10-10-18 11:52

112

Met een goed basisrecept bak je heel makkelijk elke cake. Deze volle, ambachtelijke cake met een frisse citroentopping is een echte klassieker.

www.boodschappen.nl

KOOK VIDEO’S Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Zoals deze basic boerencake.

BOERENCAKE zó maak je die

112

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Video boerencake.indd 112

10/8/2018 11:37:34 AM

KOOKVIDEO ONLINE Boerencake met citroenglazuur

1

2

3

4

5

6

[[ GEBAK VOOR 8 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD 200 g zachte boter 200 g witte basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 4 eieren, op kamertemperatuur rasp van ½ citroen 200 g zelfrijzend bakmeel 60 ml karnemelk voor het glazuur: 240 g poedersuiker 3-4 eetlepels citroensap cakevorm, ingevet satéprikker Bereiden 1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Klop de boter met de basterd- en vanillesuiker luchtig.

2. Klop de eieren in een andere kom luchtig met de citroenrasp en een snufje zout. Klop dit eimengsel 1 minuut door het botermengsel.

3. Voeg het bakmeel in delen toe en giet daarna de karnemelk erbij.

Klop alles nog minimaal 3 minuten tot een luchtig beslag.

4. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in de oven in 50-60 minuten gaar. Steek eventueel na 50 minuten een prikker erin; als de satéprikker er droog uitkomt, is de cake gaar. Laat de cake helemaal afkoelen op een rooster.

5. Roer intussen de poedersuiker met het citroensap los tot een dik, lopend glazuur.

6. Giet het glazuur over de cake en strijk uit met de achterkant van een groot (palet)mes. Laat het glazuur uitharden. voedingswaarde per persoon 530 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 74 g, eiwit 6 g, vezels 1 g, zout 0,5 g

Bekijk het filmpje van dit recept nu op

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Video boerencake.indd 113

113

10/8/2018 11:37:51 AM

bs1811.indd 114

08-10-18 13:48

NIEUWE VERPAKKING, VERTROUWDE SMAAK

bs1811.indd 115

08-10-18 13:48

Zere keel of niet?

DE LEKKERSTE SMOES OM TE SNOEPEN.

bs1811.indd 116

/ANTAFLU WWW.ANTAFLU.NL

08-10-18 13:49

wijn

In Zuid-Afrika maken ze geslaagde combinaties van wereldberoemde druiven.

Bekend wordt

bijzonder

ZUYDPUNT CABERNET SAUVIGNON SHIRAZ De wijnmakers van Zuydpunt zijn erin geslaagd om unieke combinaties te vormen met wereldberoemde soorten. Neem bijvoorbeeld hun blend van cabernet sauvignon en shiraz met de geur van zwarte bessen en geroosterde amandelen.

Je proeft naast bessen ook veel kersen, pruimen en wat zoete specerijen. De zachte en frisse afdronk van deze dieprode wijn zorgt ervoor dat dit de perfecte match is bij gegrild vlees, pasta’s en een kaasplank.

118

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Wijn.indd 118

10/8/2018 11:39:40 AM

De kwaliteit van de wijn in Zuid-Afrika wordt beter en beter en presenteert zich bovendien steeds origineler. Met internationaal bekende druiven worden er wijnen geproduceerd met een heel eigen persoonlijkheid.

Zuydpunt bijvoorbeeld maakt een mooie blend van cabernet sauvignon en shiraz. Cabernet sauvignon, ook wel ‘king Cab’ genoemd, is de onbetwiste nummer één in wijnland. Heel karakteristiek is zijn altijd overduidelijke fruitige aroma van bessen en vanille. Ook bijzonder van Zuydpunt is de witte, met chenin blanc en viognier.

Zuydpunt Chenin Blanc Viognier Klein begin De viognier-druif is zeer ambitieus. Kortgeleden nog maar een klein druifje uit een klein gebied in het noorden van de Franse Rhône, waar er zeldzame en vooral heel kostbare Condrieu van wordt gemaakt. In 1965 telde dit gebiedje nog slechts acht hectare aan wijngaarden, dat is inmiddels wel anders.

Razend populair is viognier dankzij zijn vriendelijke abrikozen- en perzikenkarakter.

Chenin blanc is een heel veelzijdige druif. Naast droge witte wijn wordt er ook prachtig zoet van gemaakt. Vanuit de Franse Loire is hij de wereld in getrokken: in Zuid-Afrika is hij momenteel zelfs de nummer één witte druif.

Samen met viognier is daar bij Zuydpunt een unieke wijn van gemaakt. Perfect als aperitief, heerlijk bij curry’s met kip of een salade met geroerbakte garnalen.

Beroemde druiven worden samen unieke wijnen Blind proeven Eén van de allerberoemdste wijnen die van shiraz wordt gemaakt komt uit Australië en heet Grange. Maar daar stonden ze wel even raar te kijken toen na een blindproeverij een Zuid-Afrikaanse syrah als beste uit de bus kwam…

No waste Wij laten vliegtuigen vliegen en bussen rijden op hergebruikt frituurvet. In het Franse Bordeaux rijden er bussen op biobrandstof dat gewonnen is uit het restmateriaal van de wijnindustrie. Zo krijgen de druivenpitjes, schilletjes en steeltjes een wel heel bijzonder tweede leven.

Shiraz of syrah?

Shiraz is precies dezelfde druif als de syrah. Alleen vinden met name de wijnmakers in Nieuwe Wereldwijnlanden, waaronder Zuid-Afrika, shiraz wat makkelijker om uit te spreken.

Kenmerkend voor deze druif: hij zorgt altijd voor een klein ‘pepertje’ op de afdronk.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Wijn.indd 119

119

10/8/2018 11:40:03 AM

Zeker en discreet Urineverlies komt bij 1 op de 4 vrouwen boven de 35 jaar voor. Je bent dus zeker niet de enige die er last van heeft, maar het kan wel onzeker maken.

Het TENA Lady Discreet assortiment biedt drievoudige bescherming tegen doorlekken, geurtjes en een vochtig gevoel. De producten zijn, in tegenstelling tot maandverband, speciaal ontworpen voor licht tot matig urineverlies. TENA Lady Discreet biedt bescherming precies waar je het nodig hebt, zodat je weer onbezorgd kunt genieten van je dag.

DE MeliTTaÂŽ OrigINa l koffiefilter met AR omapor

MAAkt jOUw koffie oVErhEErlijk!

bs1811.indd 120

ÂŽ Reg. tm. of a company of the Melitta Group

4675

TENA Lady Discreet is nu ook verkrijgbaar bij uw supermarkt.

08-10-18 13:49

EXTRAORDINARY OIL

Doutzen Kroes.

*Olie-extracten

MET DE KRACHT VAN 6 BLOEMOLIËN*

VOEDT DROOG HAAR ZONDER TE VERZWAREN ■ LANGDURIGE VERZORGING ■ MAAKT HET HAAR ZACHT EN SOEPEL ■ GEEFT EEN GEZONDE GLANS

OMDAT JE HET WAARD BENT. VOLG ONS @lorealhair www.loreal-paris.nl

163284 LOREAL_EXTRAORDINARY_OIL_222x255_SP.indd 1

26/09/18 14:34

123

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken.

Deze 5 gerechten zet je binnen een half uur op tafel.

1

SNEL OP TAFEL

Makreelcurry met komkommersalade

[[;] HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 150 g (pandan)rijst 1 gestoomde makreel (ca. 350 g) 2 eetl. arachide- of zonnebloemolie ½-1 eetl. rodecurrypasta 400 ml kokosmelk 2 eetl. vissaus 2 eetl. citroensap 1 theel. honing 1 eetl. koriander, gehakt 1 limoen, in partjes voor de salade: 1 kleine komkommer, geschaafd 50 ml knoflooksaus 100 ml yoghurt

Vette vis Makreel is een vette vissoort met veel gezonde omega 3vetzuren die beschermen tegen hart- en vaatziekten. Het advies is daarom om één keer per week vis te eten, het liefst vette vis als zalm, haring, makreel en sardines. Met deze snelle curry ben je dus op de goede weg!

Aan tafel! binnen 30 minuten

Bereiden Kook de rijst. Meng de ingrediënten voor de komkommersalade en breng op smaak met zout en peper.

Verwijder het vel en de graten van de makreel en snijd het visvlees in stukken. Verhit de arachideolie en schep de makreel en currypasta naar smaak erdoor. Voeg de kokosmelk, vissaus, citroensap en honing toe en verwarm 5-7 minuten zonder te koken. Serveer de curry met de rijst en de komkommersalade. Garneer met de koriander en limoen. voedingswaarde per persoon 1075 kcal, vet 69 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 75 g, eiwit 39 g, vezels 2 g, zout 3,8 g Tips • Vervang de rode currypasta door groene currypasta.

• Neem gerookte forel in plaats van makreel.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Aan tafel.indd 123

123

10/8/2018 11:44:02 AM

2

Mexicaanse vega bonenstoof

[\] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 eetl. arachideof zonnebloemolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 theel. paprika- of chilipoeder 1 blikje (70 g) tomatenpuree 400 g vegetarisch gehakt 400 g (Mexicaanse) roerbakgroenten 300 ml groentebouillon 1 blik kidneybonen, uitgelekt 1 blik zwarte bonen, uitgelekt 250 g mais (blik), uitgelekt 200 ml zure room of Griekse yoghurt 2 eetl. platte peterselie, gehakt Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de knoflook, paprikapoeder en tomatenpuree 2-3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Schep de roerbakgroenten erdoor en roerbak 5 minuten. Voeg de bouillon, alle bonen en mais toe en stoof zachtjes 10 minuten. Schep enkele lepels zure room op het gerecht en bestrooi met de peterselie. voedingswaarde per persoon

Groentetip Er zitten al roerbakgroenten, mais en diverse bonen in dit gerecht. Maar wil je nog een frisse touch aan deze bonenstoof geven, serveer er dan een salade bij. Een bonte paprikasalade past bijvoorbeeld prima bij de Mexicaanse keuken. Dit recept vind je op pagina 144 tussen nog meer groentetips.

124

640 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 55 g, eiwit 38 g, vezels 24 g, zout 3 g Tips • Vervang de roerbakgroenten door reepjes paprika en bak deze mee met het gehakt. • Liever met vlees? Neem dan rundergehakt.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Aan tafel.indd 124

10/8/2018 11:44:09 AM

3

SNEL OP TAFEL

Beste van de winkel Het Arabische kruidenmengsel ras el hanout, ‘het beste van de winkel’, heeft sowieso overal een andere samenstelling.

Heb je deze mix niet in huis, maak dan voor dit gerecht zelf een mengsel van bijvoorbeeld gelijke delen korianderpoeder (ketoembar), komijnpoeder (djinten) en kurkuma (koenjit).

Shoarma met prei en couscous

[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 200 g gedroogde abrikozen, gehalveerd 100 ml sinaasappelsap 300 g couscous 6 eetl. olijf- of arachideolie 800 g prei, panklaar, in smalle reepjes 1 theel. ras el hanout 500 g shoarmavlees 1 eetl. munt, grof gehakt Bereiden Wel de abrikozen in het sinaasappelsap. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de helft van de olie en roerbak hierin de prei.

Schep de ras el hanout erdoor.

Verhit de rest van de olie en bak hierin de shoarma in 10 minuten goudbruin en gaar. Meng de couscous met de abrikozen door de prei. Serveer de couscous met de shoarma erop en bestrooi met de munt. voedingswaarde per persoon 815 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 99 g, eiwit 40 g, vezels 18 g, zout 1,3 g Tip Neem gyrosreepjes in plaats van shoarma.

200 G

GROENTE P.P.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Aan tafel.indd 125

125

10/8/2018 11:44:15 AM

4

Mini rijsttafel Breid deze bami eens uit met satĂŠsaus, atjar en wat plakjes gebakken banaan.

Met de kroepoek en nog wat extra gefrituurde uitjes erbij creĂŤer je zo makkelijk en snel je eigen doordeweekse mini rijsttafel!

Bami met gehaktballetjes

[]

200 G

GROENTE P.P.

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 bakje gefrituurde uitjes 500 g half-om-half gehakt 1 ei 1 eetl. sambal badjak 4 eetl. ketjap manis 4 eetl. wok- of zonnebloemolie 250 g (eier)mie 800 g oosterse wokgroenten 1 zak kroepoek Bereiden Stamp de helft van de uitjes iets fijner. Kneed de gestampte uitjes door het gehakt met het ei, de helft van de sambal, de helft van de ketjap, zout en peper. Vorm er kleine balletjes van en bak ze in de helft van de olie in circa 10 minuten rondom bruin en gaar.

Kook intussen de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Verhit de rest van de olie en roerbak hierin de wokgroenten circa 5 minuten. Schep de mie met de rest van de sambal en ketjap erdoor en verwarm even.

Bestrooi met de rest van de uitjes en serveer met de gehaktballetjes en kroepoek. voedingswaarde per persoon 930 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 75 g, eiwit 39 g, vezels 7 g, zout 2 g

126

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Aan tafel.indd 126

10/8/2018 11:44:24 AM

5

SNEL OP TAFEL

Uienstamppot met spekjes, spruitjes en ananas

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 750 g kruimige aardappels, geschild en in kleine stukken 400 g spruitjes, panklaar en gehalveerd 125 g magere gerookte spekblokjes 400 g rode uien, in dunne ringen 1 rookworst 100 ml melk 1 blikje ananasstukjes op sap Bereiden Kook de aardappels in 15-18 minuten gaar. Voeg de laatste 8 minuten van de kooktijd de spruitjes toe. Bak de spekblokjes circa 4 minuten in een droge, hete koekenpan. Voeg de uien toe en bak ze 10 minuten zachtjes mee. Verwarm intussen de rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de aardappels en spruitjes af en stamp met de melk, zout en peper tot een grove puree.

Giet de ananas af en vang het sap op.

Schep de spekjes met de uien en de ananas door de stamppot. Voeg eventueel nog wat van het ananassap toe en serveer met de rookworst. voedingswaarde per persoon 575 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 53 g, eiwit 23 g, vezels 11 g, zout 2,7 g Tip Neem reepjes paprika in plaats van spruitjes en bak deze mee met de uien.

Met een zoetje Al zijn spruitjes tegenwoordig niet meer zo bitter als vroeger, toch spreekt de smaak van spruitjes niet iedereen aan.

Je kunt die wat bittere smaak wel een beetje maskeren door iets zoets aan je gerecht toe te voegen zoals ananas.

Vervang de ananasblokjes ook eens door 2 appels die je meekookt en pureert, of voeg stukjes peer toe.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Aan tafel.indd 127

127

10/8/2018 11:44:31 AM

*in AA-formaat batterijen in vergelijking met de vereiste minimale gemiddelde duur van de fabrikant voor het speelgoed Nikko™ Nano VaporizR™ 3. Resultaten kunnen variëren per apparaat en gebruikspatroon. Apparaat is voor illustratieve doeleinden, kleur kan variëren.

902 Derlon_Adv_Boodschappen_HR copy.pdf

1

23-07-18

11:20

Handig in elke badkamer: complete verzorging voor het hele gezin. Van douchegel tot tandpasta en van shampoo tot deo. Vrij van parabenen en mild voor gevoelige huidjes. Ăˆn in fijne grote familieverpakkingen. Met Derlon kun je altijd vertrouwen op de beste kwaliteit, voor de beste prijs. Als dat niet makkelijk kiezen is.

Ve rn ie uw d

Zo, allemaal schoon & fris

new

SUPERIOR WHITENING ACTION*

Superior

whitening action voor gevoelige tanden

*

*

vs. vorige formulering

1ste KEUS VAN TANDARTSEN BIJ GEVOELIGE TANDEN **

**GFK studies onder tandartsen, 2017. Handelsmerken zijn eigendom van of in licentie gegeven aan de GSK groep. © 2018 de GSK groep of de licentiegever. GlaxoSmithKline Consumer Healthcare B.V. CHNL/CHSENO/0005/18

Wie wat

bewaart… …die heeft wat. Want deze ingemaakte groenten of ‘pickles’ worden alleen maar lekkerder wanneer je ze een tijdje laat staan. Leuk om al te maken, nog leuker om straks cadeau te geven tijdens de feestdagen. Start de kerstvoorpret nu!

Pickles

Het heeft iets ouderwets, maar is ook helemaal van nu: inmaken of inleggen. Groenten kun je prima conserveren met suiker, azijn, zout of een combinatie hiervan. Handig wanneer je te veel groente in huis hebt en deze niet weg wilt gooien. Maar het is ook gewoon lekker! Zo is bijvoorbeeld ‘kimchi’, pittige gefermenteerde kool, onmisbaar in de Koreaanse keuken. Ook in Engeland vind je veel ‘pickles’, groenten ingemaakt in zuur.

132

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Pickles kerst.indd 132

10/8/2018 3:24:17 PM

KERSTVOORPRET

Zoetzure rode ui

[[\ VOOR CA. 1 POT CA. 10 MINUTEN + 4 UUR TREKKEN 1 grote rode ui, in heel dunne ringen 100 ml appelazijn of wittewijnazijn 2 eetl. suiker 1 theel. peperkorrels 1 theel. jeneverbessen weck- of jampot(ten), gesteriliseerd

Bereiden Doe de rode ui in de pot. Voeg de azijn, suiker, 1 theelepel zout, 200 ml warm water, de peperkorrels en jeneverbessen toe. Sluit de pot af en schud een paar keer rustig op en neer. Laat minimaal 4 uur in de koelkast staan, het liefst een hele nacht. Lekker in salades, op een burger of bij falafel. voedingswaarde per stuk 130 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 28 g, eiwit 2 g, vezels 3 g, zout - g

Pittige komkommerpartjes

[[\ VOOR CA. 1 POT CA. 10 MINUTEN + 4 UUR TREKKEN 2 komkommers 1 theel. sambal 100 ml wittewijnazijn 2 eetl. suiker 1 eetl. korianderzaad 1 rode peper, in de lengte gehalveerd weck- of jampot(ten), gesteriliseerd Bereiden Halveer de komkommers en schep met een theelepeltje de zaadlijsten eruit. Snijd de komkommers in schuine plakken. Verwarm in een steelpan 150 ml water met de sambal, azijn, suiker en korianderzaad. Laat even afkoelen. Schep de komkommer in de weckpot, voeg de rode peper toe en giet het pekelwater erover. Laat minimaal 4 uur in de koelkast staan, het liefst een hele nacht. Lekker bij nasi en bami. voedingswaarde per stuk 125 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 25 g, eiwit 2 g, vezels 2 g, zout 0,4 g

Maak nu, dan heb je met kerst een smaakvol cadeau

Om te bewaren Ongeopend blijven al deze ingemaakte groenten circa drie maanden goed. Bewaar de potten op een koele, donkere plaats waar het niet te vochtig is. Na opening kun je de groenten nog een paar dagen bewaren in de koelkast.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Pickles kerst.indd 133

133

10/8/2018 3:24:25 PM

Gefermenteerde groenten

[[\ VOOR CA. 1 GROTE POT CA. 15 MINUTEN + 15 DAGEN FERMENTEREN Âź bloemkool, in roosjes 1 rode biet, geschild en in 6 parten 2 wortels, geschrapt en in vieren evt. 1 eetl. mosterdzaad 2 teentjes knoflook, gekneusd 1 takje tijm 1 takje rozemarijn

Goed schoon

Groenten bewaren lukt alleen in een brandschone pot zodat bacteriĂŤn niet voor bederf kunnen zorgen.

Neem weckpotten of lege jampotten en breng een pan met water en 1 eetlepel soda aan de kook. Kook de potten, sluitringen en/of deksels circa 10 minuten uit en spoel daarna af met schoon water. Laat de potten ondersteboven drogen op een schone theedoek en maak de deksels voor gebruik goed droog. Je kunt de potten ook op een heet programma wassen in de vaatwasser.

weck- of jampot(ten), gesteriliseerd Bereiden Bewaar de groene bladeren van de bloemkool en maak deze goed schoon. Maak pekelwater met 2% zout: los hiervoor al roerend 20 gram zout per liter water op.

Doe eerst de bietjes in de pot, dan de wortels en dan de bloemkool.

Voeg mosterdzaad, knoflook, tijm en rozemarijn toe. Giet vervolgens het pekelwater erover en leg een bloemkoolblad erop zodat alle groenten goed onder staan. Voeg eventueel wat extra water toe als de groenten nog niet helemaal onder staan. Sluit de weckpot goed en laat 15 dagen rusten op een warme, donkere plaats. Open dan de pot, hierbij ontstaan kleine belletjes. Lekker als borrelhapje, in salades of als tafelzuur. voedingswaarde per stuk 120 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 17 g, eiwit 6 g, vezels 10 g, zout 0,3 g Tip Door de rode bietjes kleurt het pekelwater na verloop van tijd roze. Ook kan er een witte waas ontstaan en zie je soms belletjes in de pot. Dit kan geen kwaad: het komt door de fermentatie die plaatsvindt.

134

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Pickles kerst.indd 134

10/8/2018 3:24:35 PM

KERSTVOORPRET

Geef de pot een mooi label en maak zo een persoonlijk kerstcadeau

Piccalilly

[[\ VOOR CA. 1 GROTE POT CA. 30 MINUTEN 100 g wortel, in kleine blokjes 100 g bloemkool, in kleine blokjes 125 ml wittewijnazijn 1 cm verse gember, geschild en geraspt 1 theel. kerriepoeder 1 theel. kurkuma (koenjit) 40 g suiker 1 eetl. bloem 100 g komkommer, in kleine blokjes 1 sjalot, gesnipperd weck- of jampot(ten), gesteriliseerd

Bereiden Kook de wortel en bloemkool in circa 5 minuten beetgaar en laat afkoelen.

Verhit in een steelpan de azijn, gember, kerrie, kurkuma en suiker.

Roer door en breng aan de kook.

Meng de bloem met 1 eetlepel water.

Roer dit bloemmengsel door de azijn en kook op middelhoge stand tot de saus gebonden is. Voeg alle groenten toe en kook deze nog een halve minuut mee. Breng op smaak met zout en peper. Vul de pot(ten) met de piccalilly en laat omgekeerd afkoelen. Lekker bij vlees. voedingswaarde per stuk 300 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 63 g, eiwit 6 g, vezels 8 g, zout 0,1 g

Cadeautip Zo’n goedgevulde pot is ook leuk om aan iemand cadeau te geven. Zo maak je nu alvast je eigen geschenk voor de feestdagen.

Schrijf de inhoud en bereidingsdatum op de pot of versier met een mooi label. Bij het kerstdiner zijn deze ingemaakte groenten bijvoorbeeld lekker bij vleesgerechten, patĂŠ, gerookte vis of een kaasplankje. In het decembernummer van Boodschappen gebruiken we deze groenten bovendien bij diverse gerechten!

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Pickles kerst.indd 135

135

10/8/2018 3:24:55 PM

Verkouden?

Voorkom een rode schrale neus!

Nr.1 in voorkomen van een rode schrale neus.

KLX18022-01 Adv Bdschp 1-1p DEF.indd 1

27-09-18 09:36

Geef leesplezier cadeau!

Nieuw Robijn geurstokjes Thuiskomen met de

heerlijke geuren van Robijn

LE8710 wt Adv Robijn geurstokjes BS V1.indd 1

bs1811.indd 137

26-09-18 12:18

08-10-18 13:49

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Handig voor

onderweg

First Choice Cola is ook verkrijgbaar in een handige 500 ml variant. Zo geniet je ook onderweg van jouw favoriete cola! Verkrijgbaar in de smaken Regular, Zero Sugar en Light.

Frisse

zuivel

TopVit drink van Melkan is een lekkere magere drinkyoghurt die geen vet bevat. Deze drink bevat alleen van nature aanwezige suikers en door de toegevoegde vitaminen, het eiwit en het calcium past het in een verantwoord eetpatroon. De verse zuivel, gecombineerd met fris vruchtensap, maakt dat TopVit drink op elk moment van de dag heerlijk smaakt.

Gezond

gebit

Derlon tandpasta coolmint bevat fluoride wat zorgt voor versterking van het tandglazuur. Hierdoor wordt je gebit actief beschermd tegen tandbederf en worden gezonde tanden en kiezen behouden. De smaak coolmint geeft een extra frisse adem en een schoon gevoel.

Unieke smaak Wist je dat Croky, in 1984, als eerste ooit chips op de markt heeft gebracht met bolognesesmaak? En ook de andere smaken, Croky Paprika en Croky Naturel, blijven met hun karaktervolle smaak uniek in het chipsassortiment.

Daarom staat Croky al meer dan 50 jaar voor die heerlijke, knapperige aardappelchips!

138

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Shopping.indd 138

09-10-18 10:18

PROBEER OOK EENS DEZE HEERLIJKE RECEPTEN VAN ONZE ADVERTEERDERS Valess Crispy Sticks met groentechili

[\ HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

Rode kool schotel met Servero 100% Appelmoes Met Stukjes

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 kg aardappels, geschild en in stukken 1 eetl. olijfolie 2 grote uien, gesnipperd 2-3 theel. kerriepoeder 500 g rundergehakt of vegetarisch gehakt scheutje melk 1 banaan, in dunne plakjes 1 pot (700 g) rode kool 2 potten (345 g) Servero 100% Appelmoes Met Stukjes 50 g walnoten, grof gehakt paneermeel klontje boter ovenschaal, ingevet

Bereiden Kook de aardappels in 15-20 minuten gaar. Verhit intussen de olijfolie en fruit hierin de ui met het kerriepoeder. Voeg het rundergehakt toe en breng op smaak met zout en peper. Rul het gehakt tot het bruin en gaar is. Verwarm de oven voor op 180ºC. Giet de aardappels af en doe ze terug in de pan. Voeg de melk toe, stamp tot een luchtige puree en breng op smaak met zout en peper. Roer de banaan door de puree. Verwarm de rode kool in een pannetje of magnetron en giet daarna goed af. Maak in de ovenschaal laagjes met de rode kool, het gehakt, circa de helft van de Servero 100% Appelmoes Met Stukjes en eindig met een laagje aardappelpuree. Verdeel de walnoten met wat paneermeel en de boter over de puree. Zet de schotel 5 minuten in de oven tot alles goed doorgewarmd is en de puree goudbruin. Serveer de rest van de Servero 100% Appelmoes Met Stukjes los erbij.

SERVERO 100% APPELMOES MET STUKJES Gemaakt van niets dan friszoete appels, zonder toegevoegde suikers maar mét de volle smaak van appelmoes én lekkere appelstukjes. Daar hebben we niets aan toe te voegen!

1 avocado, in blokjes 1 eetl. citroensap 3 eetl. olijf- of arachideolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 rode paprika, zonder zaadjes, in reepjes 1 theel. Mexicaanse kruiden of ½ theel. chilipoeder 1 blik (400 g) tomatenblokjes 1 blik (400 g) rode bonen, uitgelekt 150 g mais 1 pakje Valess Crispy Sticks 125 ml zure room of Griekse yoghurt tortillachips

Bereiden Besprenkel de avocado met het citroensap en zet apart. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de paprika en Mexicaanse kruiden toe en bak 2-3 minuten. Schep de tomatenblokjes met sap, de bonen en mais erdoor en verwarm zonder te koken. Verhit intussen de rest van de olijfolie en bak hierin de Valess Crispy Sticks in circa 2 minuten per kant goudbruin en krokant. Schep de groentechili op borden en leg de Crispy Sticks en avocado erbij.

Serveer met de zure room en tortillachips.

Tips • Bereid de Crispy Sticks 15-17 minuten in de oven (180ºC).

• Gebruik de Airfryer en verwarm de Crispy Sticks er 7-9 minuten in (200ºC).

VALESS CRISPY STICKS De nieuwe Valess Crispy Sticks zijn lekker mals van smaak met een vleugje chili. Het krokante korstje is extra knapperig gemaakt met tortilla stukjes.

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Receptsponsoring.indd 139

139

10/8/2018 12:09:00 PM

Aromatic Wax Melts Ervaar onze unieke geursensatie met Bolsius Aromatic Wax Melts.

Verkrijgbaar in acht verschillende geuren.

Hoe het werkt: 1

bs1811.indd 140

2

3

4

- W W W . B O L S I U S .C O M -

08-10-18 13:49

Zweedse puzzel Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

PUZZEL

KILTE

MONUMENT

VERPLAATS BAAR

KORTE NOTA

SCHAAMTE

VERBOUW

STEEKSCHOP

WILDPASTEI

OPWINDEND

ZweedsePuzzel WIELERTERM

Zweedse puzzel

ZANGSTEM

GRENSWACHT RAG

RICHTING

5 MONUMENT

KILTE

KORTE NOTA

VERPLAATS BAAR

ONINGEWIJDE

VERBOUW

SLEUTEL

9

7

SLEUTEL MAN

GEESTELIJKE

Win een waardebon van MyMepal

BESCHER MELING

EUR. HOOFDSTADHANDWERKS-

8

OOIT VEDETTE

2

ZANGVOGEL

MUZIEKINSTRUMENT

7

RUITER HOUDING

ZANGVOGEL

REIN

1

KLEUR

ZEGSWIJZE

OVERMATIG

ONINGEWIJDE

AMPER

K

EUR. HOOFDSTAD

6

SUF

2 ZEGSWIJZE

OOIT

ROEM

GEESTELIJKE

KLUITENBREKER

RUITER HOUDING

TELWOORD TAK

Geef het vertrouwde gevoel van thuis mee 3 naar school: ontwerp zelf een lunchset en plaats bijvoorbeeld je eigen foto’s en waardevolle teksten op de lunchset van je kind.

Iedereen kent ze wel: de broodtrommels, schoolbekers en drinkflessen van het merk Mepal. Van hoogwaardige kwaliteit en altijd in vrolijke kleuren. Bij MyMepal is het mogelijk om deze producten helemaal zelf samen te stellen en te bedrukken. Dé ideale manier om je lunchbox, beker of waterfles uniek en herkenbaar te maken.

Bij MyMepal bestel je niet alleen voor kinderen, maar voor het hele gezin. Vul de puzzel in en maak kans op een waardebon t.w.v. € 50,- te besteden bij MyMepal. www.mymepal.com

BS1811_Puzzel.indd 141

4

IERLAND

t.w.v. € 50,-

K O U A L P T R O O P R Z E G I R E

KLUITENBREKER

TELWOORD

TAK

M O B I E L

4

6 ROEM

IERLAND

G M E D W E N O K S T G E E

8

RICHTING

5

MUZIEKINSTRUMENT

OPWINDEND

NIET UIT

RAG

VEDETTE

WILDPASTEI

ZANGSTEM

HANDWERKSMAN

GRENSWACHT

SUF

STEEKSCHOP

BESCHER MELING

WIELERTERM

AMPER KLEUR

OVERMATIG

SCHAAMTE

REIN

1

20ANXS

9

Breng de letters degenummerde genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes Breng de letters uit uit de vakjes over naarNIET de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

UIT van de oplossingsbalk

G E T A N E E E K L O S T E M R I E S D E N E

S P P E A A N T E P E R R V O M E T E R E R E G E N

ONDERWIJSKOSTEN

ONDERWIJSKOSTEN

3 1

2

3

© DENKSPORT PUZZELBLADEN 4

5

1

62

37

4

8

5

96

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

7

8

9

Geef de oplossing voor 3 december door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel G K G S M Postbus E M O E T 2227 A P P E D O U A N E A A N W 1200 E B L CE E E Hilversum K T E N O K S T G E E E N

I P T E R L O O P R Z E G I R E T L

L O P S T E R M R O I E S T D E E N E G E S G E

bonensoep

E R V M E E R R E E N L D

zel in De oplossing van de puz tasalade pas s Boodschappen 9 wa els door de De winnaars zijn inmidd hoogte de op k redactie persoonlij gesteld. worden Over de uitslag kan niet d. eer ond esp gecorr

Boodschappen | 11 | 2018

141

10/8/2018 12:16:31 PM

ADVERTORIAL

Schakel over naar LED Voor elke gelegenheid het juiste licht Ongeacht of je de perfecte sfeer wilt creëren in je woonruimte, je interieur wilt vervolmaken of gewoon energie wilt besparen: voor elke situatie is er een juiste LED-lamp. Ontdek in dit artikel alle LED voordelen en lichtoplossingen.

Waarom kiezen voor LED? LED-lampen produceren voor elke gelegenheid de juiste lichtkwaliteit. Van romantisch licht voor een gezellige avond tot helder licht voor het verlichten van blikvangers in je huis. LEDlicht knippert niet en heeft een hoge kleurweergave-index, en dat zorgt ervoor dat voorwerpen in hun echte, natuurlijke kleuren worden getoond. Bovendien is een LED-lamp tot wel 80% energiezuiniger dan een traditionele gloeilamp.

LEDClassic: Even mooi als een gloeilamp Wil je de vertrouwde klassieke look van nostalgische verlichting met de voordelen van moderne LED-lampen? Dat kan met de klassieke, energiezuinige filament LED-lampen van Philips. Deze klassieke Philips lampen mogen gezien worden.

De LED-gloeidraad geeft licht met de kleur en gloed van nostalgische gloeilampen en creëert een mooie sfeer in huis.

18_PHIL_14739 Advertentie Superunie September_222x255mm.indd 1

WarmGlow ‘Hoe meer je dimt, hoe warmer het licht’ Breng een warme sfeer in huis met Philips WarmGlow. Met de dimfunctie kan je het licht geleidelijk dimmen tot de warme tinten van traditionele lampen.

Tot nu toe was dit gezellige en warme licht enkel realiseerbaar met halogeen of gloeilampen.

Nu heb je het perfecte alternatief wanneer je een gezellig gedimd lichteffect wilt en toch energie wilt besparen.

Dezelfde lamp, maar beter Overstappen op LED hoeft helemaal niet moeilijk te zijn.

Daarom hoef je slechts je bestaande lamp te vervangen door een LED-lamp en de voordelen ervan te ervaren.

Philips LED-lampen zijn in verscheidene vormen en formaten verkrijgbaar, dus er is altijd een lamp die past bij je behoeften.

20/09/18 16:33

PROBEER NU!

OPTIMALE GEWICHTSBEHEERSING & LICHAAMSCONDITIE GEZONDE HUID & VACHT GEZONDE SPIJSVERTERING GEZONDE URINEWEGEN

© Mars Nederland B.V. 2018

STERK NATUURLIJK AFWEERSYSTEEM

bs1811.indd 143

HOOGWAARDIGE VOEDING

VOOR EEN GEZOND LEVEN

08-10-18 13:49

groenten

VERRASSENDE RECEPTEN & HANDIGE TIPS: ELKE DAG GENOEG GROENTE ETEN WAS NOG NOOIT ZO MAKKELIJK!

Uitgelicht:

Goed bewaren Een tomaat is beter af buiten de koelkast, terwijl je voorgesneden groenten juist altijd in de originele verpakking in de koelkast moet bewaren. Zo heeft bijna elke groente een ander bewaaradvies, maar er zijn een paar overeenkomsten. Vruchtgroenten (tomaat, paprika, komkommer) bederven sneller door kou, deze bewaar je liever niet in de koelkast. Wintergroenten (wortel, knolselderij en ui) houden van een koele, donkere en droge plaats buiten de koelkast. Bladgroenten (sla en andijvie) en koolsoorten (bloemkool en spruitjes) vinden de kou van de koelkast juist fijn.

Groen

voor erbij

witlof

Kopen: stevig, onbeschadigd en met een gesloten top Bewaren: 1-2 weken in de groentelade van de koelkast Goede combi: ham - kaas - appel

3x

• Gesmoorde witlof met zalm • Varkenshaas met witlof en banaan in kerriesaus • Risotto met witlof, kaas en cashewnoten

Bonte paprikasalade [\]

groentewijzer

EET MEER

VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN Bereiden Snijd 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika zonder zaadjes in dunne reepjes. Meng de paprikareepjes met 1 eetlepel gehalveerde zwarte olijven zonder pit, 125 gram feta in blokjes, 2 eetlepels citroensap, 3 eetlepels olijfolie, 1 theelepel Mexicaanse kruiden of gyroskruiden en peper.

Kijk voor nog

meer

N

144

groentegerechten op

www.boodschappen.nl/groente u op hun b est spruiten

knolselderij

witlof op www.boodschappen.nl:

pastinaak

rode biet

Eet jij 250 gram groente per dag?

Hieronder vind je groenterijke gerechten uit dit nummer.

Paddenstoelenlasagne (pag. 23)

200 g

Paddenstoelencurry met knolselderij (pag. 24)

240 g

Mexicaanse tomaten-paprikasoep met balletjes (pag. 69)

260 g

Zoetzure tomatensoep met kip (pag. 71)

235 g

Italiaanse tomaten-linzensoep (pag. 73)

200 g

Pannenkoek met vega curry (pag. 97)

280 g

Pannenkoek ‘tuna melt’ (pag. 99)

200 g

Shoarma met prei en couscous (pag. 125)

200 g

Bami met gehaktballetjes (pag. 126)

200 g

Uienstamppot met spekjes, spruitjes en ananas (pag. 127)

180 g

Boodschappen | 11 | 2018

BS1811_Groente.indd 144

10/8/2018 12:12:10 PM