Boodschappen 08 2018

NUMMER 8 | AUGUSTUS 2018

Lekker

L icht IJsbergsla: Knapperig & fris BS1808_Cover.indd 1

De lekkerste dressings

Koken met 5 ingrediĂŤnten 29-06-18 11:38

inhoud

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

65

Verklaring van de tekens

Aan tafel in 30 minuten

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees of vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

Snel koken met maar 5 ingrediënten!

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

NL/028/001

27

Licht & luchtig Take it easy in de keuken met deze lichte, zomerse recepten.

46

Kookvideo Tover stap voor stap een luchtige soufflé met zomerfruit uit je oven.

52

Koken met kinderen Een frisse en fruitige traktatie.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Inhoud.indd 4

29-06-18 11:56

Barbecuetijd

Zie je deze zomer in Boodschappen dit vignet staan? Dan is het recept geschikt voor bereiding op of bij de barbecue!

55

Met ricotta Het Italiaanse zachte kaasje ricotta speelt de hoofdrol in dit lichte weekendmenu.

OP DE COVER

48

Gek op saus Bij salades mag de dressing natuurlijk niet ontbreken!

16

TAARTJE VAN GEPOCHEERDE KIP MET AVOCADO zie pagina 29

RUBRIEKEN 08 Kruimels 52 Koken met 62 65

Held van de Maand: ijsbergsla

73

De leukste weetjes over ijsbergsla.

Met natuurlijk heerlijke recepten, zoals gewokte ijsbergsla met kip en limoenrijst.

75 77

kinderen Wijn Aan tafel in 30 minuten Meer met groenten Puzzel Volgende maand

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Inhoud.indd 5

5

29-06-18 11:57

Volle Smaak Minder suiker Appelsientje Volle Smaak bevat de juiste verhouding tussen Appelsientje sap en een scheut puur water.

Net zo lekker, maar dan met minder fruitsuikers.

Mora Originals, de enige echte

Heerlijke snacks uit eigen keuken. Mmm‌ van Mora!

kruimels

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

Meer met

kokosmelk maaltijd

DIK van fruit?

Hoewel fruit gezond is, kan het ook dik maken. Fructose, oftewel vruchtensuiker, levert net als kristalsuiker calorieën op. Hoeveel dat is, hangt af van de vrucht. Avocado, mango, ananas, kersen en banaan staan in de top vijf van meest calorierijke fruitsoorten. Wil je je calorie-inname beperken, kies dan bijvoorbeeld voor citrusfruit, abrikozen, passievrucht of aardbei.

Maar elke soort heeft zijn eigen samenstelling, eet daarom fruit in alle kleuren van de regenboog. (bron: gezondheidsnet.nl)

oosterse

Na het bereiden van een komt het regelmatig voor dat er een restje overblijft. Je kunt kokosmelk prima , maar op een andere manier verwerken is ook een goed idee.

Een scheutje kokosmelk doet en maakt wonderen in een zacht, romig en luchtig.

Of gebruik de kokosmelk . Dit geeft het gebak een in een zachte, smeuïge structuur.

Van kokosmelk, limoensap, vissaus, bruine suiker en knoflook maak je ook snel een exotische . Lekker met wat fijngehakte munt en koriander erdoor.

kokosmelk

invriezen

roerei

cake

saladedressing

LEZERSPOST Koele koelbox Ideaal als je weinig meeneemt in je koelbox en dus veel ruimte overhoudt: vul die lege ruimte op met een handdoek. Op deze manier hoeven de koelelementen de lege ruimte niet koel te houden omdat de handdoek zorgt voor een isolerende buffer. Zo gaat alle kou naar het eten en drinken.

Guus Stavenuiter wint met deze inzending een kookboek.

WIN

1 van de 7 kookboeken!

Donna Hay hecht er grote waarde aan om kinderen te laten zien hoe leuk en lekker het is om te koken en te bakken. In dit boek vind je haar toppers met een gezondere make-over: stap-voor-stap uitgelegd en leuk om te maken. Met meer dan 120 eenvoudige en family proof-gerechten geeft dit boek eindeloos veel ideeën voor elke dag! En ook volop inspiratie voor feestjes, familie-etentjes, picknicks, filmavonden of logeerpartijen.

Wil jij ook een kookboek winnen?

Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto + adres o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl

Basics to brilliance kids, Donna Hay, € 25,(ISBN 9789000358649)

8

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Kruimels.indd 8

7/3/2018 10:08:32 AM

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Slimme snacks Best een uitdaging om dagelijks aan de aanbevolen hoeveelheid groente te komen. Makkelijker wordt het met onweerstaanbare snacks.

• Maak van stevige groenten als biet, wortel en avocado frisse of pittige dips en spreads. Serveer de dips met brood én fijngesneden groenten.

• Neem wat radijsjes, snijd wortel, komkommer en bleekselderij in repen en serveer met een (yoghurt) saus of dukkah, een Egyptisch mengsel van specerijen, noten en sesamzaad.

• Van groenten als groene asperges, courgette en paprika maak je met een beslagje heerlijke gefrituurde tempura. Serveer met sojasaus, eventueel op smaak gebracht met wat fijngehakte gember.

STAARTJE wijn Blijft er een restje wijn achter in de fles? Voor de meeste wijnen geldt dat de smaak na een paar dagen achteruitgaat, maar spoel die wijn nog niet door de gootsteen!

• Voeg de wijn toe aan een marinade voor kip, vlees of vis. Het zuur in wijn breekt de eiwitten af en maakt vlees of vis zachter.

• Een scheutje wijn doet wonderen in stoofgerechten en sauzen.

• Wijn en ook een beetje Franse kaas over? Draai samen met een teentje knoflook in een keukenmachine tot ‘fromage fort’, een smeuïge kaasspread voor op toast of (stok)brood.

Wat eten we vandaag?

Wanneer deze vraag regelmatig bij je opkomt, kijk dan eens op boodschappen.nl voor nog veel meer maakbare recepten.

Ook via onze socials Instagram, Facebook en Pinterest (@boodschappenmagazine) inspireren we je graag om lekker te gaan koken. Liever zien hóe je iets maakt? Bekijk dan onze kookvideo’s via YouTube.

Adembenemend Vlieland

VANAF

€ 8P.9P.,-

Vlieland is een ware verademing. Laat je aangenaam verrassen door de rust en ruimte, het prachtige natuurschoon en de relaxte eilandsfeer. Ontdek de kunst van het zalig nietsdoen op prachtig Vlieland.

HET HOTEL Midden in de bossen, op loopafstand van het enige dorpje, Oost-Vlieland, en het strand vind je Hotel DoniaState (3*).

In dit hotel wordt de rust van het eiland nog echt in stand gehouden. Het hotel heeft 32 moderne kamers die van alle comfort zien voorzien.

INHOUD ARRANGEMENT • 2 of 3x overnachting • 2 of 3x uitgebreid ontbijtbuffet • 1 dag fietshuur • wandelboekje van Vlieland • Vlielandse Geitenkeutels • koffie/thee met koek • Ritualsproducten in de badkamer • 10% korting in schoonheidssalon ‘De Eilandparel’ in het hotel (gelieve vooraf reserveren) • gebruik van WiFi • bagagevervoer naar het hotel en terug

• 20% korting op de overtocht met Rederij Doeksen (m.u.v. feestdagen, evenementen en vakanties, zie marrea.nl) PRIJS 3-DAAGS € 129,- p.p. t/m augustus € 109,- p.p. september en oktober € 89,- p.p. november en december Meerprijs 4-daags: € 30,- p.p.

Toeslag bij aankomst op do., vr. of zat. in september en oktober: € 20,- p.p. Toeslag alleengebruik: € 25,- p.n.

Toeristenbelasting: € 1,70 p.p.p.n. Reserveringskosten: € 14,50 per boeking.

RESERVEREN Bel Marrea Hotel arrangementen op 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/ boodschappen0818

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Kruimels.indd 9

9

6/29/2018 3:38:35 PM

Karvan Cévitam 0% is nu ook verkrijgbaar in de nieuwe smaken: Aardbei, Multivruchten én Framboos – zonder toegevoegde suikers.

KARV.17-23_ADV_Boodschappen_222x255_V001.indd Untitled-1 1 1

27/02/2018 03-07-18 09:35 14:54

18 14:54

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Wist je dat… … in Japan brillen met blauwe glazen worden verkocht voor mensen die willen afvallen? Blauw en lekker eten gaan niet zo goed samen. Kijken naar bijvoorbeeld blauwe sushi vermindert de trek, waardoor je minder zou gaan eten!

OPROEP:

Drie dagen genieten in Bad Bentheim Beleef een paar heerlijke dagen in het eeuwenoude Duitse Bad Bentheim.

Dit charmante vestingstadje met de statige burcht is gelegen op een schilderachtige plek tegen het Bentheimer Woud en bij kuur- en zwemoord Bad Bentheim.

VANAF

familierecepten

€ 85,P.P.

Voor het oktobernummer van Boodschappen zijn we op zoek naar lezers (70+) met familierecepten.

Dus bent u (of uw vader, moeder, opa, oma) 70+ en wilt u met uw heerlijke gerecht dat al heel lang in de familie is in Boodschappen? Mail dan voor 2 augustus met een foto, adres en leeftijd naar redactie@boodschappen.nl o.v.v. familierecept.

Fruitig FRANS

Lauwwarm, zacht, zoet en zalig met een schep crème fraîche: het Franse dessert clafoutis is in deze tijd van het jaar een ideaal gerecht om te maken met vers fruit. Het is eigenlijk niet meer dan een soort dikke pannenkoek gevuld met fruit en bestoven met poedersuiker.

Maar alleen een clafoutis met kersen is een ‘echte’ clafoutis.

Maak je het dessert met frambozen, blauwe bessen, nectarines of ander sappig fruit, dan krijgt het volgens de Fransen een andere naam: flaugnarde.

Overigens net zo lekker als het origineel…

Het gastvrije Hotel Bentheimer Hof – Bad Bentheim (3*) ligt op loopafstand van het centrum met smalle straten en steegjes, leuke winkels, kroegen en de beroemde dertiende-eeuwse burcht Bentheim als kenmerkend herkenningspunt. In de omgeving vind je prachtige fiets- en wandelroutes en er is een veelzijdig cultureel programma.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting incl. uitgebreid ontbijtbuffet • 2x heerlijk 3-gangendiner • 1x koffie met appeltaart in de middag • gratis fiets- en wandelroutes • stadsplattegrond • begeleide avondwandeling bij de Burcht van Bad Bentheim • gratis WiFi BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS: Adviesprijs: € 132,50 p.p.

Boodschappen lezersprijs: € 85,- p.p.

Bij aankomst op donderdag, vrijdag of zaterdag: € 99,- p.p.

RESERVEREN OF MEER INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/ boodschappen0818 of telefoonnummer 0854899019 o.v.v. reisnummer boodschappen0818 Genoemde prijzen zijn excl. verblijfsbelasting à € 2,50 p.p.p.n. en € 7,50 reserveringskosten per boeking.

Goedverblijf.nl

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Kruimels.indd 11

11

6/29/2018 3:38:44 PM

Nieuw: gevuld eitjesalade!

Bij Johma maken we de allerlekkerste salades, al 50 jaar. Dat doen we met veel zorg en de beste ingrediĂŤnten. Wat dacht je van onze gevuld eitjesalade? Een heerlijke romige, volle eisalade met de herkenbare smaak van gevuld eitje, kerrie en gebakken uitjes. Lekker!

De lekkerste salades komen oet Twente.

“ A L C O H O LV R I J E W E I Z E N M E T E E N

EXTRA FRISSE EN FRUITIGE SMAAK EN EEN ZACHTE AFDRONK.

”

D E E E R S T E S L O K VA N R O B H A B E T S Brouwmeester Brand Bierbrouwerij

ZOET

WEIZEN 0.0 ADV 222x255_WT.indd 1

FRUITIG

KRUIDIG

0,0%

14-06-18 11:13

PROBEER

DE ORIGINELE

MOJITO BACARDÍ CARTA BLANCA RUM + SUIKER + LIMOEN + MUNT + IJS + SODA WATER

Geen 18, geen alcohol. Geni et , m aar d r i nk m et m at e. © 2018 BACARDÍ. ITS TRADE DRESS ANDTHE BAT DEVICE ARETRADEMARKS OF BACARDÍ & COMPANY LIMITED.

9901340 - FY19_Adv_Mojito_BoodschappenMagazine_222x255.indd 1

20-03-18 15:03

!"#$"%&%'()!"#"*+%"**'#*,--.#

'/#01213#0134516#71389#:;#<1#=8/13>?367@

NSC ADV ESPRESSO BOODSCHAPPEN WT.indd 1

27-06-18 13:13

16

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand.

Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Knapperig & fris

16

De stevige, frisse ijsbergsla is de perfecte basis voor een salade.

Maar de knapperige bladeren doen het ook verrassend goed in een heleboel andere gerechten.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Held vdm_Ijsbergsla.indd 16

6/29/2018 3:49:13 PM

HELD VAN DE MAAND Weetje

De meeste mineralen zitten in de buitenste bladeren van de slakrop

Wat, waar, wanneer IJsbergsla is ontstaan vanuit een type kropsla, de batavia. Vroeger werden kroppen ijsbergsla in de Verenigde Staten met de trein vanaf de westkust naar het oosten getransporteerd met een grote berg ijs erbovenop! Zo bleef de sla zo lang mogelijk vers en kreeg hij vermoedelijk zijn naam, al verwijst deze ook wel naar het stevige blad dat bijna bevroren lijkt. IJsbergsla hoeft niet altijd ver vervoerd te worden, ’s zomers komt hij ook van Nederlandse bodem. De rest van het jaar is ijsbergsla verkrijgbaar uit het buitenland.

Info

Gesmoorde ijsbergsla met

tuinbonen en citroen Verhit 4 eetlepels olijfolie en fruit hierin 4 fijngehakte bosuitjes. Voeg 1 in repen gesneden krop ijsbergsla toe en bak 5 minuten op een lage stand. Voeg 300 gram dubbelgedopte tuinbonen en 200 ml groente- of kippenbouillon toe en smoor circa 7 minuten op een hoge stand, tot de bouillon bijna is verdampt. Voeg rasp en sap van 1 citroen toe en serveer direct.

& bewaren Aankoop

Koop compacte kroppen ijsbergsla met een frisse groene kleur, stevig blad en een witte stronk. Wanneer de stronk bruin wordt, is de sla niet meer vers. Bewaar de sla tot zo’n vijf dagen lang op een koele plaats of in de groentelade van je koelkast.

Verpak in folie of verwijder de stronk als je ijsbergsla nog iets langer wilt bewaren.

Iets verlepte sla kun je ook opfrissen in een bak ijskoud water.

Voedingsfeiten Per 100 gram ijsbergsla kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

15 0,3 g 0g 0,9 g 1,7 g 1,7 g 1,1 g 10 mg 243 mg 35 mg 30 mg 8 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

DE FAMILIE

sla

Er zijn in de supermarkt diverse soorten sla verkrijgbaar. Deze leden van de slafamilie zijn naast de ijsbergsla het vaakst in het schap te vinden, al dan niet in een melange: • kropsla of botersla: zachte, lichtzoete smaak • romaine of little gem: stevig met een lichtzoete volle smaak • veldsla: milde, nootachtige smaak • eikenbladsla: licht pittig en een beetje nootachtig • rucola: scherpe, pittige smaak • radicchio: rode, licht bittere sla • frisée: familie van de andijvie, knapperig en licht bitter

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Held vdm_Ijsbergsla.indd 17

17

6/29/2018 3:49:20 PM

Romige slasoep met munt

Snijd 1 krop ijsbergsla grof en kook met 200 gram doperwten in 1 liter groentebouillon. Voeg 5 eetlepels fijngehakte munt toe en pureer tot een gladde soep. Verdeel de soep over kommen en giet in elke kom een paar eetlepels slagroom.

LEKKER

FRIS

Goede combi De knapperige ijsbergsla gaat heel goed samen met: aardappel • appel • avocado • bieslook • bosui • citroen • dille • druiven • ei • feta • garnalen • geitenkaas • ham • kip • komkommer • limoen • mais • munt • paprika • radijs • sinaasappel • spekjes • tomaat • wortel • yoghurt • zalm

18

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Held vdm_Ijsbergsla.indd 18

6/29/2018 3:49:28 PM

HELD VAN DE MAAND

Alle groenten

tellen mee

Scheuren maar Maak je ijsbergsla schoon door de bladeren van de krop te scheuren. Niet snijden, dan gaat de sla ‘bloeden’: het vocht wordt er zo uitgeperst met als gevolg slappe sla met donkere randjes aan het blad. Gebruik je de hele krop in een gerecht dan kun je de sla wel snijden: eerst in kwarten en vervolgens in reepjes. Was de slabladeren goed en slinger ze droog, bijvoorbeeld in een speciale slacentrifuge of theedoek. Zo blijft je dressing beter aan de blaadjes hangen.

Sla is van zichzelf geen vitaminebom, maar door deze groente goed te combineren draagt deze wel degelijk bij aan je gezondheid.

Zo bevat sla weinig calorieën, veel vezels, telt het gewoon mee als een portie groente en is ijsbergsla bijvoorbeeld rijk aan calcium en vitamine C. Pas als je gezond wilt eten wel op met het toevoegen van vette dressings en andere calorierijke ingrediënten aan je salade.

Tip Vroeger lag er tijdens het transport een berg ijs op ijsbergsla!

Kommetje De grote en stevige bladeren van de ijsbergsla kun je ook heel goed als ‘servies’ gebruiken. Zo’n mooi blad vormt een perfect bakje voor gerechten die je anders uit een kom zou eten. Of rol de bladeren eens met een vulling op tot slawrap!

IJsbergsla

in de keuken PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET IJSBERGSLA: • Slakommetjes met pikante rijst en pulled pangasius • Zomerstamppot met ijsbergsla en boerenkaas • Slawraps met pittige kip, perzik en pindadip • Stamppot met waterkers, ijsbergsla, spekjes en pijnboompitten • Kipburger met spek en guacamole • Crispy slaverrassing Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met ijsbergsla.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Held vdm_Ijsbergsla.indd 19

19

6/29/2018 3:49:35 PM

IJsbergsla van de barbecue met feta

[[\] VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 krop ijsbergsla, in kwarten 3 eetl. zonnebloemolie 150 g feta of witte kaas (1 stuk) citroen-muntdressing (zie pag. 49) barbecue Bereiden Bestrijk de kwarten ijsbergsla met 2 eetlepels olie. Rooster aan beide kanten op de barbecue tot er grillstrepen zichtbaar zijn. Bestrijk de feta met de rest van de olie en rooster deze ook aan beide kanten op de barbecue tot er grillstrepen ontstaan. Bereid intussen de dressing. Leg de ijsbergsla op borden, besprenkel met de dressing en verkruimel de feta erover. voedingswaarde per persoon 280 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 4 g, eiwit 8 g, vezels 1 g, zout 1,1 g Tips â&#x20AC;˘ Je kunt de sla eventueel ook grillen in een grillpan. â&#x20AC;˘ Vervang de citroen-muntdressing door een yoghurtdressing naar keuze.

Wijntip Een heerlijk, fris begin van een barbecue. Zeker met een glas Jean Sablenay Sauvignon Blanc erbij!

Geen salade bij de barbecue maar gegrilde sla!

20

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Held vdm_Ijsbergsla_recepten.indd 20

6/29/2018 3:53:55 PM

HELD VAN DE MAAND

Waldorfsalade nieuwe stijl

Waldorf wedge salad

[\] VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 1 krop ijsbergsla 4 eetl. mayonaise 4 eetl. karnemelk 2 stengels bleekselderij, in boogjes 1 rode appel, in dunne reepjes 60 g rode pitloze druiven, gehalveerd 35 g walnoten, grof gehakt

Bereiden Snijd de ijsbergsla in 8 parten. Meng de mayonaise met de karnemelk en breng op smaak met zout en peper.

Giet deze dressing over de sla en verdeel de bleekselderij, appel, druiven en walnoten erover. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 240 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 10 g, eiwit 3 g, vezels 2 g, zout 0,2 g Wijntip Schenk bij deze salade de Spaanse Castillo de las Almenas Moscatel.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Held vdm_Ijsbergsla_recepten.indd 21

21

6/29/2018 3:54:01 PM

Gewokte ijsbergsla met kip en limoenrijst

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 3 eetl. zonnebloemolie 400 g kipfilet, in blokjes 1 krop ijsbergsla, grof gehakt 8 eetl. oestersaus 4 eetl. sesamolie 4 eetl. sojasaus 350 g rijst rasp en sap van 2 limoenen

OOSTERS

Bereiden Verhit de olie en bak hierin de kip circa 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de oestersaus, sesamolie en sojasaus toe en roerbak circa 8 minuten tot de kip gaar is. Voeg de ijsbergsla toe en bak 3 minuten mee, tot de sla iets zachter is geworden.

Kook intussen de rijst en meng de gekookte rijst daarna met limoenrasp en -sap. Serveer de kip met de ijsbergsla en limoenrijst. voedingswaarde per persoon 615 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 77 g, eiwit 31 g, vezels 2 g, zout 4 g Wijntip Het groene van de limoen vraagt om een ‘groene’ wijn. Gatão Vinho Verde is de ideale match.

GLAASJES, DILLE&KAMILLE

Snelle maaltijd uit de wok

22

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Held vdm_Ijsbergsla_recepten.indd 22

7/3/2018 9:21:19 AM

HELD VAN DE MAAND

Geen borden nodig met dit kommetje van sla

Slakommetje met zalm, maissalsa en dillesaus

[[; VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN

Voorbereiden Meng de zalm met de helft van de limoenrasp en -sap. Laat afgedekt 1 uur marineren in de koelkast.

400 g verse zalmfilet, in blokjes rasp en sap van 2 limoenen 2 maiskolven of 1 blik mais 3 lente-/bosuitjes, fijngehakt 1 rode peper, fijngehakt 4 eetl. yoghurt 4 eetl. mayonaise ½ bosje dille, fijngehakt ½ krop ijsbergsla

Bereiden Gril of kook de maiskolven gaar.

Snijd de maiskorrels eraf en meng deze met de bosui en rode peper.

Breng op smaak met de rest van de limoenrasp, -sap en wat zout.

Meng de yoghurt met de mayonaise en roer de dille erdoor. Vorm 4 kommetjes van de bladeren van

de ijsbergsla. Schep de maissalsa in de slakommetjes met daarop de zalm. Lepel de dillesaus erover en serveer direct. voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 15 g, eiwit 24 g, vezels 4 g, zout 0,4 g Wijntip Een heerlijk gerecht waarbij je het beste een glas rosé kunt schenken, zoals #Hashtagged Pink & Juicy.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Held vdm_Ijsbergsla_recepten.indd 23

23

6/29/2018 3:54:12 PM

______________

____ ___U__W ___I_E _N MAMAALTAIJ LTDIJPDAPA KKKKETETTEENN

Maak nu zelf authentieke Aziatische Street Food gerechten Voeg alleen nog verse ingrediënten toe!

UNI19657 Adv. Conimex Street Food Boodschappen 222x255[02].indd 1

13/06/2018 09:39

Verkrijgbaar in:

Geen 18, geen alcohol

x59850-bavaria-pils-adv-boodschappen-222x255mm.indd 1

30-05-18 13:38

Arla biologische kefir

Arla biologisch heeft iets nieuws: kefir! Een pure zuiveldrank die net zo lekker smaakt, als dat het goed voor je is! Kefir bevat namelijk rechtsdraaiende melkzuurbacteriën, calcium, eiwi en, en, vitamine B2 en B12. Het is volgens de authentieke receptuur bereid met maar twee ingrediënten: biologische melk en échte kefir culturen.

Untitled-1 1

03-07-18 09:35

LICHT & LUCHTIG

Licht Luchtig In dit seizoen zit niemand echt te wachten op zware kost: licht en luchtig moet het zijn! Met deze easy gerechten kom je zelfs de warmste zomerdagen wel door.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 27

27

7/3/2018 10:54:08 AM

Courgette-garnalenbeignets

[[;] VOORGERECHT OF HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 courgette, grof geraspt 50 g gepelde garnalen, grof gehakt 1 ei, gesplitst 4 eetl. koolzuurhoudend mineraalwater, op kamertemperatuur 50 g bloem, gezeefd 1 mespunt bakpoeder, gezeefd 1 l zonnebloemolie, om te frituren

Klop de eidooier met 1 eetlepel mineraalwater en peper goed los en klop de bloem en het bakpoeder erdoor. Klop dan de rest van het mineraalwater erdoor tot een glad beslag. Verhit de olie tot 180ÂşC. Schep het beslag door de groenten en garnalen en spatel het eiwitschuim voorzichtig erdoor. Schep met 2 lepels of een ijsschep gelijke delen van het beslag in de hete olie. Frituur de beignets met maximaal 4 stuks tegelijk, als ze boven komen drijven zijn ze gaar. Laat iets afkoelen op keukenpapier en serveer warm. voedingswaarde per persoon

keukenpapier

180 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 12 g, eiwit 7 g, vezels 1 g, zout 0,4 g

Bereiden Meng de courgette met de garnalen. Klop het eiwit met een snufje zout tot stijve pieken.

Wijntip Schenk een rijke, volle wijn erbij met een vet mondgevoel, zoals Hardyâ&#x20AC;&#x2122;s VR Chardonnay.

Beignets in een bruisend beslagje

28

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 28

7/3/2018 10:54:25 AM

LICHT & LUCHTIG

Taartje van gepocheerde kip met avocado en blauwe bessen

[[ VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 500 ml kippenbouillon 400 g kip(dij)filet 1 avocado, geschild en in blokjes sap van 1 citroen 1 eetl. gehakte bieslook + extra om te garneren 50 g walnoten, grof gehakt 3 eetl. zure room 100 g blauwe bessen kookring van 10-12 cm Ø

FRUITIGE

KIP

Bereiden Verwarm de kippenbouillon tegen de kook aan en gaar hierin de kipfilet 15 minuten. Neem de kip uit de pan en laat iets afkoelen. Besprenkel de avocadoblokjes met de helft van het citroensap. Trek de kipfilet met 2 vorken uit elkaar tot draderige stukjes (pulled chicken). Meng de rest van het citroensap, de gehakte bieslook, walnoten, zure room, zout en peper erdoor. Zet de kookring op een bord. Schep een laagje avocadoblokjes erin en druk zachtjes aan met de achterkant van een lepel.

Schep daarop de kipsalade en druk deze ook iets aan. Verdeel de blauwe bessen erover, verwijder de kookring en garneer met sprieten bieslook. Maak zo nog 3 taartjes. Lekker met toast. voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 5 g, eiwit 27 g, vezels 3 g, zout 0,4 g Tips • Vervang de kip door kalkoenfilet.

• Neem partjes sinaasappel in plaats van blauwe bessen.

Wijntip Lekker met Zuydpunt Chenin-Viognier, een bloemige en rijke wijn uit Zuid-Afrika.

Mais-cappuccino

[\] VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 2 uien, gesnipperd 2 takjes rozemarijn, naaldjes gerist 2 blikjes mais ½ bosje peterselie, fijngehakt 500 ml groentebouillon 500 ml melk Bereiden Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de rozemarijn en mais toe en bak de mais en ui lichtbruin. Houd 2 eetlepels peterselie apart om te garneren.

Voeg de bouillon en de rest van de peterselie toe en kook 5 minuten.

Pureer de soep met een staafmixer en zeef deze vervolgens.

Voeg de melk toe en breng op smaak met zout en peper. Pureer de soep nogmaals om deze extra schuimig te maken. Serveer de soep in kopjes bestrooid met peterselie. Lekker met geroosterd brood of soepstengels. voedingswaarde per persoon 240 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 26 g, eiwit 7 g, vezels 3 g, zout 1,8 g

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 29

29

7/3/2018 10:54:34 AM

Rolletje sla Grote bladeren van een krop- of ijsbergsla lenen zich prima als vervanger voor een bloemtortilla. Zo maak je lekker lichte wraps voor warme dagen. Gebruik de sla die overblijft in een salade bij een ander gerecht.

Meer verrassende recepten met ijsbergsla vind je vanaf pag. 16.

Slawraps met zalm en mango

[; LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD ½ komkommer, in blokjes 2 mango’s, geschild en in blokjes sap van 2 limoenen 400 g zalmfilet, in blokjes paprikapoeder 150 ml yoghurt 2 eetl. platte peterselie, gehakt 1 kropsla, alleen de grote bladeren ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de komkommer en mango met de helft van het limoensap. Bestrooi de zalm met paprikapoeder, zout en peper. Leg de zalm in de ovenschaal en gaar circa 10 minuten in de oven. Meng intussen de yoghurt met de rest van het limoensap, de peterselie, zout en peper. Neem de zalm uit de oven. Vul de slabladeren met het komkommermengsel en leg de zalmblokjes erop. Rol op en serveer de slawraps met de yoghurtsaus. voedingswaarde per persoon 305 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 24 g, eiwit 23 g, vezels 3 g, zout 0,3 g Tips • Neem grote garnalen in plaats van zalm.

• Vervang de peterselie door koriander of basilicum.

Wijntip De mango geeft het gerecht een klein zoetje, wat je ook terug kunt proeven in de Zuid-Afrikaanse Danie de Wet Chardonnay-Pinot Noir. Lekker dus!

30

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 30

6/29/2018 3:59:48 PM

LICHT & LUCHTIG

Schuimomelet met garnalen en bieslook

[[;] LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 4 dikke plakken brood 6 eieren, gesplitst 250 g roze garnalen, grof gehakt 1 bosje bieslook, fijngehakt rasp en sap van ½ citroen 1 eetl. boter Bereiden Rooster het brood. Klop de eidooiers los en roer de garnalen, helft van de bieslook, citroenrasp en -sap erdoor. Klop de eiwit-

ten met een snuf zout stijf in een schone kom. Spatel de eiwitten vervolgens voorzichtig door het garnalenmengsel. Verhit de boter in een grote koekenpan. Giet het eimengsel erin en laat afgedekt in circa 8 minuten garen op een lage stand. Leg de omelet op een bord, bestrooi met de rest van de bieslook en serveer met het brood. voedingswaarde per persoon 300 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 21 g, eiwit 25 g, vezels 3 g, zout 0,9 g Wijntip Lekker met een licht mousserende wijn, zoals Tiresia Prosecco Frizzante.

Schuim-eitje Kook je met eieren en wil je een luchtig effect? Splits de eieren en klop de eidooiers en eiwitten apart van elkaar.

Zo wordt het eigeel lekker schuimig en kun je de eiwitten stevig opkloppen.

Gebruik voor het kloppen van eiwit een brandschone metalen kom of maak een kunststof kom extra vetvrij met een beetje citroensap. Klop de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken: wanneer je de kom op zijn kop kunt houden, is het schuim stevig genoeg. Spatel dit schuim vervolgens voorzichtig door het eigeel, anders sla je alle luchtigheid er weer uit.

LUCHTIG

+ VIS

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 31

31

6/29/2018 3:59:56 PM

Crostini met fetaspread en geroosterde druiven

[[\ VOOR-, LUNCHGERECHT OF HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 150 g pitloze druiven 2 eetl. zonnebloemolie 5 takjes tijm + 1 theel. tijmblaadjes om te garneren 150 g feta 150 ml zure room 100 g roomkaas ½ stokbrood, in dikke plakken Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Rooster de druiven met de olie en

takjes tijm circa 10 minuten in de oven. Verkruimel intussen de feta in een keukenmachine. Voeg de zure room en roomkaas toe en pureer helemaal glad en luchtig. Laat de dip opstijven in de koelkast. Rooster de sneetjes stokbrood. Besmeer het brood met de fetaspread en verdeel de druiven erover. Garneer met nog wat tijm en serveer direct. voedingswaarde per persoon 410 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 25 g, eiwit 12 g, vezels 2 g, zout 1,7 g Wijntip Serveer bij deze crostini een glas Gran Españoso Cava Brut.

Maak zelf de luchtigste spread voor op brood

32

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 32

6/29/2018 4:00:05 PM

LICHT & LUCHTIG

Karnemelk-pancakes

[[ ONTBIJT- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 300 g bloem 2 eieren, gesplitst 1 zakje vanillesuiker 2 theel. bakpoeder 400 ml karnemelk 50 g boter + extra om te serveren stroop of ahornsiroop vers fruit naar keuze Bereiden Klop de bloem met de eidooiers, vanillesuiker, bakpoeder, karnemelk en een snufje zout in een kom tot een glad beslag.

Laat afgedekt 10 minuten staan. Klop intussen de eiwitten met een snuf zout stijf in een brandschone kom. Spatel het eiwit voorzichtig door het beslag. Verhit een klontje boter in een koekenpan en schep hoopjes beslag van circa 8 cm Ø in de pan. Bak de pannenkoekjes in 5 minuten bruin en gaar. Keer halverwege. Serveer de pancakes met stroop, een klontje boter en fruit.

Lekker fluffy Deze kleine American pancakes worden zo lekker ‘fluffy’ door het gebruik van een beetje bakpoeder, waardoor het beslag kan rijzen.

In bakpoeder zit al een zuur, maar door het toevoegen van de karnemelk kan het bakpoeder nog beter zijn werk doen. Samen met het eiwitschuim geeft dit een extra luchtig eindresultaat.

voedingswaarde per persoon 505 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 68 g, eiwit 16 g, vezels 3 g, zout 0,2 g

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 33

33

6/29/2018 4:00:12 PM

Tomatenmousse met basilicumolie

[[ VOORGERECHT OF HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 2 blaadjes gelatine 4 tomaten 50 ml slagroom 1 eiwit ½ bosje basilicum 50 ml olijfolie

Plisseren is de 'dure' naam voor het ontvellen van tomaten

Voorbereiden Week de gelatine in koud water. Breng een pan water aan de kook. Snijd de tomaten aan de bolle kant kruislings in en leg ze 20 seconden in het kokende water.

Schep ze eruit en leg in een bak koud water. Trek het vel eraf en snijd de tomaten in vieren. Verwijder de zaadlijsten en pureer het vruchtvlees glad. Knijp de gelatine uit, los op in 1-2 eetlepels heet water en roer dit door het tomatenvocht.

Klop de slagroom stijf met een snuf zout.

Klop het eiwit stijf met een snuf peper.

Spatel een deel van de slagroom door het tomatensap en spatel vervolgens de rest van de slagroom en het eiwit erdoor. Dek af en zet minimaal 2 uur in de koelkast.

Bereiden Pureer intussen de basilicum met de olijfolie en een snufje zout helemaal fijn en laat circa 10 minuten staan. Giet door een fijne zeef boven een kom. Bewaar de gemalen basilicum in de zeef eventueel als smaakmaker voor soep of saus.

Schep met 2 natte lepels quenelles van de tomatenmousse en garneer met een paar druppels van de basilicumolie. voedingswaarde per persoon 150 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 2 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout - g Wijntip Combineer met een lichtgekoelde rode wijn: Mastio della Loggia Bardolino.

34

Op een toastje Serveer deze luchtige mousse van tomaat zo als amuse, of maak wat meer en laat opstijven in kleine glaasjes om leeg te lepelen. Ook heel lekker: tomatenmousse als spread op een toastje.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 34

6/29/2018 4:00:18 PM

LICHT & LUCHTIG

Meringue-rol met rode bessen

[[ GEBAK VOOR CA. 8 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD + 10 MINUTEN RUSTEN 4 eiwitten 250 g suiker 1 theel. wittewijnazijn 1 theel. maizena 200 ml slagroom 300 g roomkaas 6 eetl. bosvruchtenjam 100 g rode bessen 50 g witte chocolade 4 eetl. muntblaadjes bakplaat met bakpapier

Bereiden Verwarm de oven voor op 160ÂşC. Klop de eiwitten stijf. Voeg de suiker toe en klop glanzend. Spatel de azijn en maizena erdoor en strijk de meringue uit over de bakplaat.

Bak circa 30 minuten in de oven. Laat afkoelen. Klop de slagroom met de roomkaas stijf.

Keer de meringue om en verwijder voorzichtig het bakpapier. Bestrijk de meringue met het slagroommengsel. Bestrijk met de jam en bestrooi met driekwart van de bessen.

Rasp de helft van de chocolade erover en rol de meringue voorzichtig op. Rasp de rest van de chocolade over de rol en garneer met de munt en rest van de bessen.

Licht & teer Rol de plak eiwitschuim voorzichtig op zodat deze niet scheurt. Zoâ&#x20AC;&#x2122;n meringue-rol mag er best een beetje grof en rommelig uitzien, maar intussen is het wel heel licht en teer gebak.

voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 44 g, eiwit 6 g, vezels 1 g, zout 0,5 g

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 35

35

6/29/2018 4:00:29 PM

Gepocheerde zalm met luchtige hollandaisesaus

[[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 l vis- of groentebouillon 4 zalmfilets 4 eidooiers 6 eetl. wittewijnazijn 200 g boter, gesmolten ½ bosje dille, fijngehakt 400 g spinazie, panklaar Bereiden Verhit de bouillon tegen de kook aan en pocheer hierin de zalm op een lage stand in circa 7 minuten gaar. Zet, terwijl de zalm aan het pocheren is, een kom op de

pan en klop daarin de eidooiers met de azijn luchtig. Voeg al kloppend de boter toe. Voeg de dille toe en breng op smaak met zout en peper. Neem de kom van de pan zodra de saus iets dikker wordt en neem de zalm uit de bouillon. Voeg de spinazie toe aan de bouillon en blancheer 2 minuten. Verdeel de spinazie over borden, leg de zalm erop en giet de saus erover. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 745 kcal, vet 66 g (waarvan verzadigd 33 g), koolhydraten 2 g, eiwit 34 g, vezels 2 g, zout 0,4 g Wijntip Bij het vettige van de zalm past altijd een chardonnay, bijvoorbeeld de Chileense Hacienda Chardonnay.

Slank pocheren Bij pocheren gaar je in vocht, zoals bouillon of water. Doordat je bij deze bereiding geen vet toevoegt, krijg je als resultaat een lekker licht gerecht.

Wil je het een beetje slank houden, serveer dan niet te veel saus erbij.

36

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 36

6/29/2018 4:00:36 PM

LICHT & LUCHTIG

Komkommer met makreelmousse

[[; VOORGERECHT OF HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 1 UUR KOELEN 200 g gerookte makreelfilet, zonder graatjes 1 sjalot, gesnipperd handje platte peterselie, fijngehakt 1 eetl. citroensap 1 eiwit 3 eetl. crème fraîche 1 komkommer

Geniet optimaal van de komkommertijd!

spuitzak met gladde spuitmond Voorbereiden Maal de makreel, sjalot, helft van de peterselie en het citroensap in een keukenmachine tot een fijn mengsel. Klop het eiwit met een snuf zout stijf in een brandschone kom. Roer de crème fraîche door het makreelmengsel en breng op smaak met zout en peper. Spatel voorzichtig het eiwit erdoor en laat de mousse 1 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden Snijd met een dunschiller in de lengte een aantal repen van de komkommerschil af, zodat er een streepmotief ontstaat. Snijd plakken van circa 1 cm dik van de komkommer. Schep met een lepeltje wat van de zaadlijsten uit elke komkommerplak.

Schep de makreelmousse in een spuitzak en spuit de mousse in de komkommerbakjes. Bestrooi met de rest van de peterselie. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 2 g, eiwit 12 g, vezels 1,2 g, zout 0,7 g Tip Gebruik de eidooier die overblijft in de chocolademousse van pag. 43.

Wijntip Heerlijk in combinatie met een glas Sea Me Bush Vine Chenin Blanc.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 37

37

6/29/2018 4:00:46 PM

Zacht, zoet zomerfruit onder een schuimig dakje

Fruitsalade â&#x20AC;&#x2DC;capreseâ&#x20AC;&#x2122; Bereiden Verwijder de kernen en pitten van 1 nectarine, 1 tomaat en 1 appel en snijd het vruchtvlees in dunne plakjes. Snijd 1 bol mozzarella in dunne plakjes. Leg alle plakjes om en om op een groot bord. Giet een straaltje olijfolie erover en bestrooi met peper en fijngehakte muntblaadjes.

38

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 38

7/3/2018 10:55:59 AM

LICHT & LUCHTIG

Kruidenomelet met mascarpone Bereiden Klop 4 eieren met een scheutje melk, zout en peper een paar minuten luchtig. Verhit 1 theelepel boter in een koekenpan en giet het eimengsel erin. Laat de omelet heel even op hoge stand bakken en maak de randen los met een spatel. Schud met de pan terwijl de omelet gaart om lucht in de omelet te krijgen. Bestrooi met een handje verse tuinkruiden als basilicum, bieslook en peterselie en schep een lepel mascarpone erop.

Vouw de omelet dubbel en serveer direct met geroosterd brood.

Perzik-framboos schuimdessert Bereiden Halveer 4 perziken of nectarines.

Verwijder de pitten, schil het fruit eventueel en snijd het vruchtvlees in partjes. Verdeel de perzik met 125 gram frambozen over 4 lage ovenvaste schaaltjes of 1 taartvorm. Schenk 100 ml appelsap over het fruit. Verwarm de ovengrill. Klop 2 eiwitten met 50 gram suiker stijf in een vetvrije kom. Schep dit schuim over het fruit en zet het (niet te dicht) onder de grill totdat het schuim licht kleurt.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 39

39

6/29/2018 4:01:07 PM

Een ijskoud en heerlijk verfrissend soepje

Meloensoep met krokante ham

[[ KLASSIEKER

ANDERS

VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 1 UUR KOELEN 1 cantaloupe-meloen sap van 1 citroen 100 ml (koolzuurhoudend) mineraalwater 1 eetl. honing ½ of 1 kleine rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt 4 plakken parmaham bakplaat met bakpapier 4 glazen kopjes Bereiden Snijd de meloen in kwarten.

Verwijder de pitten en schil de parten. Pureer de meloen met het citroensap, mineraalwater en de honing. Meng de rode peper erdoor en zet minimaal 1 uur in de koelkast.

Voorbereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Leg de plakjes ham op de bakplaat en zet 5-6 minuten in de oven.

Laat de ham afkoelen en krokant worden. Verdeel de koude meloensoep over kopjes en steek een plakje crispy ham erin. voedingswaarde per persoon 80 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 12 g, eiwit 3 g, vezels 1 g, zout 0,6 g Tip Neem pancetta of rookvlees in plaats van rauwe ham.

40

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 40

6/29/2018 4:01:21 PM

LICHT & LUCHTIG Gepocheerde kipfilet met pikante ananassalsa

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

Kip + fruit = lekker licht en zeer zomers

300 g (pandan)rijst 500 g kipfilet ca. 2 cm verse gember, geschild 1 teentje knoflook, gepeld 1 laurierblaadje voor de salsa: 200 g verse ananas, geschild en in blokjes 1 sjalot, zeer fijngehakt ½ bosje koriander, fijngehakt 1 rode peper, zonder zaadlijsten, zeer fijngehakt sap van ½ limoen 2 eetl. zonnebloemolie Bereiden Meng de ingrediënten voor de salsa en breng op smaak met zout. Laat afgedekt buiten de koelkast op smaak komen. Kook intussen de rijst. Leg de kipfilets met de gember, knoflook, laurier en een snuf zout in een pan. Giet er zo veel koud water op dat de kip net onder staat. Breng aan de kook, houd op een lage stand tegen de kook aan en pocheer zo de kipfilet circa 10 minuten. Controleer of de kip gaar is en pocheer eventueel een paar minuten langer. Neem de kipfilets uit het vocht en snijd in dikke plakken. Schep de rijst in 4 kommen en verdeel de plakjes kip erover.

Schep er een flinke lepel ananassalsa bij. Lekker met een frisse salade. voedingswaarde per persoon 485 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 67 g, eiwit 35 g, vezels 2 g, zout 0,4 g Tip Vervang de ananas door blokjes watermeloen.

Wijntip Dit spicy gerecht vraagt om een wijn met pit die daar prima tegenop kan: J. Meyer Pinot Gris.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 41

41

6/29/2018 4:01:41 PM

Oosters gestoomde kabeljauw met worteldip

[[;]p HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 400 g kabeljauw- of zalmfilet ½ eetl. geraspte gember 4 eetl. sojasaus of ketjap manis 1 eetl. sesamzaad 2 eetl. arachideolie 1 eetl. sesamolie voor de worteldip: 2 eetl. wok- of arachideolie 300 g wortel, geraspt 2 teentjes knoflook, fijngehakt ½ theelepel korianderpoeder (ketoembar) ½ theel. komijnpoeder (djinten) ½ theel. sambal oelek 2 eetl. citroensap 1 eetl. koriander, fijngehakt stoompan of wok met rooster keukenpapier Bereiden Verhit voor de worteldip de olie en roerbak hierin de wortel, knoflook, koriander- en komijnpoeder, sambal en citroensap circa 3 minuten. Laat afkoelen. Breng water in de stoompan (of 5 cm water in de wok) aan de kook. Dep de vis droog met keukenpapier. Verdeel de gember, zout en peper over de kabeljauw en leg de vis in de stoompan of op het rooster in de wok. Zet er een deksel op en stoom de vis 8-10 minuten, of tot deze niet meer glazig ziet. Schep de gare vis uit de pan op warme borden en verdeel de sojasaus erover. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Voeg de arachide- en sesamolie toe en verdeel de warme olie met het sesamzaad over de vis.

Serveer de kabeljauw met de worteldip en bestrooi met de koriander. Lekker met rijst. voedingswaarde per persoon

Vol goede stoffen Het grote voordeel van stomen is dat alle goede voedingsstoffen in het gestoomde product blijven zitten: je giet ze niet af met het kookwater en ze verdwijnen niet in bakvet. Stomen is niet alleen voor vis de ideale bereidingswijze, ook voor groenten. Serveer wat vaker gestoomde groenten als bijgerecht, lekker gezond en een goede combi met bijna alles.

42

450 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 11 g, eiwit 39 g, vezels 4 g, zout 3,4 g Wijntip Pittige gerechten uit de Aziatische keuken gaan verrassend goed samen met de Riesling van J. Meyer.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 42

6/29/2018 4:01:47 PM

LICHT & LUCHTIG Witte-chocolademousse met gegrilde ananas

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 4 UUR KOELEN 80 ml melk 1 eidooier 1 eetl. suiker 125 g witte chocolade, in stukjes 250 ml slagroom 25 g amandelschaafsel 1 verse ananas, geschild en in plakken Voorbereiden Verwarm de melk in een pannetje op een lage stand. Klop in een kom de eidooier met de suiker tot een luchtig mengsel. Giet steeds al roerend kleine beetjes warme melk bij de eidooier. Giet het mengsel terug in de pan en laat op een lage stand indikken. Neem de pan van de warmtebron, voeg 100 gram chocolade toe en roer door tot een glad mengsel. Laat even afkoelen. Klop intussen de slagroom stijf. Spatel de slagroom

voorzichtig door het chocolademengsel en laat afgedekt 4 uur opstijven in de koelkast.

Bereiden Steek de barbecue aan. Rooster het amandelschaafsel in een droge, hete koekenpan en houd apart. Gril de ananasplakken aan beide kanten op de barbecue tot er mooie grillstrepen ontstaan. Serveer de ananas met de chocolademousse. Bestrooi met amandelschaafsel en schaaf met een kaasschaaf krullen van de overige chocolade erboven. voedingswaarde per persoon 550 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 22 g), koolhydraten 39 g, eiwit 8 g, vezels 2 g, zout 0,2 g Tips • Gril de ananas eventueel in een grillpan.

• Vervang de ananas door aardbeien of bosvruchten, deze hoef je niet te grillen.

Wijntip Bij nagerechten met fruit is Moscato d’Asti altijd een hit.

Maak meringue van het eiwit, kijk voor recepten op boodschappen.nl!

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 43

43

6/29/2018 4:01:54 PM

Bulgursalade met mozzarella en granaatappel

[[\ LUNCH- OF HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 300 g bulgur 300 g doperwten 1 granaatappel, gehalveerd 1 bosje munt, blaadjes gehakt 3 eetl. olijfolie sap van ½ citroen 1 bosje basilicum 1 bol (buffel)mozzarella, in stukken 1 citroen, in partjes Bereiden Kook de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitgespreid op een schaal afkoelen. Blancheer de doperwten in kokend water met een snuf zout en spoel onder koud water. Klop boven een kom

met behulp van een lepel de pitjes uit de granaatappel. Verwijder de witte stukjes die eventueel meekomen. Schep de bulgur, doperwten en munt door de granaatappelpitten. Klop een dressing van de olijfolie en citroensap en breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de salade en laat circa 10 minuten trekken. Scheur intussen de basilicumblaadjes en schep met de mozzarella vlak voor het serveren door de salade. Garneer met een partje citroen. voedingswaarde per persoon 525 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 78 g, eiwit 18 g, vezels 6 g, zout 0,2 g Tip Vervang de bulgur door rijst of couscous.

Wijntip Bij deze mediterrane salade schenk je een rosé uit het zuiden van Frankrijk, zoals Sensas Syrah Rosé.

Losse korrel Bulgur bestaat uit gestoomde, gedroogde en gebroken tarwekorrels. Het smaakt een beetje nootachtig en is een echte topper in salades, zoals in de Libanese taboulé met tomaat en peterselie. Ook in deze zomerse bulgursalade met granaatappel en munt zijn de losse korrels helemaal in hun element.

44

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 44

7/3/2018 10:57:20 AM

LICHT & LUCHTIG

CONTRAST

SMAKEN

Aardbeiensalade met basilicum en geitenkaas Bereiden Snijd de kroontjes van 400 gram aardbeien en halveer de vruchten. Meng 4 eetlepels balsamicoazijn met 1 eetlepel honing en een beetje peper. Schep dit door de aardbeien en laat 15 minuten trekken. Verdeel 75 gram veldsla, jonge bladsla of rucola over 4 borden.

Schep de aardbeien in een zeef en vang het marinadevocht op. Meng 2 eetlepels olijfolie door de marinade en sprenkel dit over de sla. Leg de aardbeien erop. Verdeel 150 gram verkruimelde zachte geitenkaas of feta en basilicumblaadjes over de salade.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Licht en luchtig.indd 45

45

6/29/2018 4:02:23 PM

46

Een mooie soufflé bakken die niet inzakt?

Volg de stappen en dit lukt jou voortaan ook!

www.boodschappen.nl

KOOK VIDEO’S Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Zoals deze luchtige soufflé met zoet en sappig zomerfruit.

SOUFFLÉ

zó maak je die

46

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Video.indd 46

6/29/2018 4:17:39 PM

KOOKVIDEO Zomervruchtensoufflé

1

2

3

4

5

6

[[ VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD poedersuiker 200 g gemengd rood zomerfruit (aardbeien, frambozen, bessen, bramen) of diepvriesbosvruchten, ontdooid 25 g boter 25 g bloem 150 ml melk 4 eieren, gesplitst 125 g suiker bakpapier 4 souffléschaaltjes of soufflévorm van 18-20 cm Ø, ingevet keukengaren Bereiden 1. Maak met een strook bakpapier een rand om de souffléschaaltjes (hoger dan de schaaltjes) en bind vast met keukengaren. Bestrooi de souffléschaaltjes met een beetje poedersuiker en verwarm de oven voor op 200ºC. 2. Pureer het fruit en zeef deze puree.

3. Smelt de boter op een lage stand en bak de bloem 1 minuut mee zonder te kleuren. Giet de melk er al kloppend bij en verwarm zachtjes tot een gladde saus.

4. Neem de pan van de warmtebron en roer de losgeklopte eidooiers erdoor. Roer daarna de vruchtenpuree erdoor.

5. Klop de eiwitten in een vetvrije kom niet helemaal stijf. Voeg de suiker toe en klop dan de eiwitten stijf.

6. Spatel de eiwitten heel voorzichtig door het vruchtenmengsel. Verdeel over de schaaltjes, strijk de bovenkant glad en maak met een natte vinger langs de rand van de vorm in het soufflémengsel een gootje. Bak de soufflé in de oven in circa 15 minuten lichtbruin. Bestrooi met poedersuiker en serveer direct. voedingswaarde per persoon 335 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 47 g, eiwit 10 g, vezels 3 g, zout 0,2 g Tips • Vul de schaaltjes voor tweederde zodat er ruimte overblijft om te rijzen.

• Open de oven niet tussendoor, van koude lucht zakt de soufflé in!

Bekijk het filmpje van dit recept nu op

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Video.indd 47

47

7/3/2018 10:50:51 AM

48

Onmisbaar bij onder meer een barbecue: een salade met dressing. Deze zomer zetten we diverse sauzen in de spotlights.

Zomerse dressings

48

Hazelnoot-sinaasappeldressing

Italiaanse dressing

Chili-korianderdressing

Meng 3 eetlepels sinaasappelsap met 2 eetlepels wittewijnazijn, 2 eetlepels (kook)room en eventueel 1 eetlepel sinaasappellikeur. Klop goed en giet er geleidelijk 100 ml hazelnoot- of walnootolie bij tot de dressing licht gebonden is. Breng op smaak met zout en peper. Schep er 50 gram geroosterde en fijngehakte hazelnoten door. Lekker bij zalm, wortel of een witlofsalade.

Meng 2 eetlepels balsamicoazijn met 1 teentje fijngehakte knoflook, 1 theelepel honing, zout en peper. Voeg al kloppend 6 eetlepels olijfolie extra vergine toe en meng 2 eetlepels gehakte Italiaanse kruiden (basilicum, oregano, rozemarijn of tijm) erdoor. Lekker bij geroosterde groenten, pastaâ&#x20AC;&#x2122;s en aardappels.

Meng 50 ml ciderazijn of wittewijnazijn met 1 fijngehakte rode peper (zonder zaadjes), ½ theelepel komijnpoeder (djinten) en zout. Klop er geleidelijk 150 ml arachide- of zonnebloemolie door. Roer vlak voor gebruik 1 klein bosje fijngehakte koriander erdoor.

Lekker bij Mexicaanse gerechten met bonen of mais, kip en witvis.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Dressings.indd 48

7/3/2018 10:53:00 AM

GEK OP SAUS: DRESSINGS Warme citroenmuntdressing Verwarm 125 ml crème fraîche zonder te koken. Roer er rasp en sap van ½ citroen, 1 eetlepel gehakte muntblaadjes, 100 ml yoghurt, zout en peper door.

Zorg ervoor dat de dressing niet te warm wordt. Liever een koude dressing? Deze kun je ook maken zonder deze crème fraîche te verwarmen.

Lekker bij rauwkost, zalm en pastasalades.

De verhouding olie : azijn bij een vinaigrette is 3 : 1

Honing-frambozendressing met port Meng 2 eetlepels frambozen- of rodevruchtenazijn met 1 eetlepel honing, 2 theelepels mosterd en peper. Klop er 2 eetlepels walnootolie, 4 eetlepels arachide- of zonnebloemolie en 2 eetlepels rode port door. Vervang de port eventueel door bosvruchtensiroop en laat de honing weg. Lekker bij meloen, kaas en rosbief.

Vinaigrette Meng 1 theelepel mosterd met 2 eetlepels wittewijnazijn of citroensap. Voeg in een straaltje 6 eetlepels (olijf )olie toe en klop tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper. Lekker bij groene salades, vis en lichte vleessoorten.

Currydressing

Yoghurt-mosterddressing

Roer of maal 1 theelepel currypasta met 1 fijngehakt teentje knoflook en een snuf zout tot een pasta.

Meng er 2 eetlepels citroen- of limoensap door en klop geleidelijk 6 eetlepels arachideolie erdoor.

Voeg ½ theelepel geraspte gemberwortel en peper toe. Vervang eventueel 1 eetlepel arachideolie door sesamolie, sojasaus of kokosmelk. Lekker bij noedelsalades, fruitsalades, zalm en garnalen.

Meng 200 ml yoghurt met 1 eetlepel (grove) mosterd, 2 eetlepels gehakte bieslook of bosui, zout en peper. Voeg als de dressing te dik is een scheutje melk of olijfolie toe. Schep er eventueel 2 eetlepels sinaasappelsap en 1 theelepel sinaasappelrasp door of neem geraspte mierikswortel. Lekker bij groene salades, kip en aardappels.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Dressings.indd 49

49

6/29/2018 4:16:35 PM

NĂş verkrijgbaar in het babyvoedingschap Borstvoeding is de ideale voeding voor babyâ&#x20AC;&#x2122;s

41718030_Adv boodschappen - Avondpapje DEF.indd 1 Untitled-1 1

AP062018

Een perfect papje voor het slapen gaan

25-06-18 12:11 03-07-18 09:36

LEKKER VEGGIE Al die gezellige Biggetjes, Apekoppen en Dropharingen zien er niet alleen uit om op te vreten, ze smaken ook naar meer. Het hele assortiment van Katja is nu 100% veggie! Dit betekent dat ze geen dierlijke gelatine bevatten.

Nog meer reden om te genieten van je favoriete snoepje!

NIEUWE KLASSIEKER Dit originele Katja Matje heeft een volle authentieke dropsmaak. Zachte zoete drop, met de beste ingrediĂŤnten zoals zoethout en een vleugje salmiak.

Nu al legendarisch!

NATUURLIJK SNOEP JE KATJA Soms heb je zin om even lekker te snoepen. Onderweg, of gewoon als verwenmomentje. Katja snoep bevat alleen natuurlijke kleur- en smaakstoffen. Dat smaakt dus extra lekker!

52

Met je kind samen koken is leuk, gezellig en leerzaam.

Maar wat maak je dan? De lekkerste recepten vind je in deze rubriek.

Fruitig

ijsje

52

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Kids.indd 52

6/29/2018 4:14:29 PM

KIDS

100 g melkchocolade

2 eetl. blauwe bessen 4 ijsbekertjes of -hoorntjes 6 aardbeien

4 eetl. hazelnoten

1 kleine mango Fruitbekertjes

[[ VOOR 4 STUKS CA. 25 MINUTEN 100 g melkchocolade, in stukjes 4 ijsbekertjes of -hoorntjes 4 eetl. hazelnoten, fijngehakt 6 aardbeien, in kwarten 1 kleine mango, geschild en in blokjes 2 eetl. blauwe bessen 4 papieren parapluutjes of andere versiering

Bereiden Verhit een pan met een bodempje water tot het water kookt. Hang een kom met de chocolade in de pan en zorg dat de kom het water niet raakt (au bain-marie). Roer rustig door zodat de chocolade langzaam kan smelten. Verdeel de gesmolten chocolade met een lepel over de binnenkant van de ijsbekertjes en zorg dat er ook wat chocolade op de rand zit. Verdeel de hazelnoten over een bordje, doop de rand van de bekertjes in de nootjes en laat stollen.

Verdeel het fruit over de ijsbekertjes en garneer met een parapluutje.

voedingswaarde per stuk 260 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 24 g, eiwit 4 g, vezels 3 g, zout - g Tips â&#x20AC;˘ Zet de ijsbekertjes van tevoren even in de koelkast, hierdoor stolt de chocolade sneller. â&#x20AC;˘ Dip de rand van de bekertjes eens in gesmolten witte chocolade en hagelslag. â&#x20AC;˘ Varieer met het fruit en vul de bekertjes met frambozen, bramen, druiven, banaan of meloen.

4 papieren parapluutjes

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Kids.indd 53

53

6/29/2018 4:14:36 PM

UW N IE

Nu ook met Mangosmaak *

UIT NEDERLANDSE BRON *Voedingswaarde: bevat verwaarloosbare hoeveelheid energie.

Sourcy Mango Boodschappen advertentie 06-2018 V5.indd 1

15-06-18 16:18

WEEKENDMENU

Luchtige ricotta

ZOMER

Ga in het weekend voor een zomers menu met ricotta in de hoofdrol. Dit verse jonge kaasje is op en top Italiaans: fris, romig en lekker in zoet én hartig.

menu

SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Weekendmenu.indd 55

55

6/29/2018 4:20:49 PM

Geitenricotta met maanzaad en sesam

[[\] VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

voor

GERECHT

½ bosje bieslook, gehakt 50 ml olijfolie 100 g zachte geitenkaas, op kamertemperatuur 50 g ricotta 1 eetl. maanzaad 1 eetl. sesamzaad bieslook en/of (tuin)kers, om te garneren dunne crackers, voor erbij

56

Bereiden Pureer de bieslook met de olie en een snufje zout met een staafmixer helemaal fijn en laat circa 10 minuten staan. Klop intussen de geitenkaas en ricotta met een mixer in een paar minuten tot een luchtige roomkaas.

Breng op smaak met een vleugje (witte) peper. Meng het maan- en sesamzaad op een bord. Vorm met 2 dessertlepels quenelles van de kaas en schep ze door de zaadjes. Leg ze per 2 stuks op 4 borden. Giet de bieslookolie door een fijne zeef in een kommetje en druppel de groene olie op de borden. Garneer met sprieten bieslook en serveer met een cracker. voedingswaarde per persoon 265 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 7 g, eiwit 8 g, vezels 1 g, zout 0,5 g

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Weekendmenu.indd 56

6/29/2018 4:20:58 PM

WEEKENDMENU Wijnadvies Voor- en tussengerecht: zowel geitenkaas als groene asperges zijn een goede match met sauvignon blanc.

Drink hierbij Poppy Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland.

tussen

GERECHT

SoufflĂŠ-omelet met groene asperges

[[\] TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 8 groene asperges 1 eetl. olijfolie 6 eieren 100 g ricotta 50 g Parmezaanse kaas, geraspt ½ bosje basilicum, alleen de blaadjes kiemen of tuinkers, om te garneren

Bereiden Snijd de onderste 2 cm van de asperges af en schil de asperges eventueel dun.

Verhit een grillpan en bestrijk met olijfolie. Gril de asperges hierin om en om in een paar minuten beetgaar.

Splits 4 eieren en klop de eiwitten tot stijve pieken. Klop in een andere kom de dooiers en hele eieren los met zout en peper. Spatel de eiwitten voorzichtig erdoorheen. Verhit een beetje olie in 2 kleine koekenpannen op middelhoge stand. Verdeel het eimengsel over de

pannen en zet de warmtebron lager.

Klop de ricotta goed los met 2 eetlepels Parmezaanse kaas en peper. Verdeel dit mengsel na 2 minuten bakken over de omeletten en vouw ze dubbel met behulp van een spatel. Laat nog circa 1 minuut garen en verdeel over 4 borden. Snijd de asperges door en leg ze bij de omelet. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas en garneer met basilicum en kiemen of tuinkers. voedingswaarde per persoon 235 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 3 g, eiwit 18 g, vezels 1 g, zout 0,7 g

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Weekendmenu.indd 57

57

6/29/2018 4:21:14 PM

Pastarolletjes met zalm en dille-ricotta

hoofd

GERECHT

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 200 g ricotta 1 bosje dille, fijngehakt + extra om te garneren 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringetjes 1 theel. citroenrasp en -sap 8 koelverse lasagnevellen 500 g zalmfilet, in 8 gelijke repen 1 eetl. olijfolie 2 venkelknollen, in reepjes voor de saus: 1 eetl. boter 2 sjalotten, fijngesnipperd 200 ml droge witte wijn 1 laurierblaadje 200 ml kookroom

ovenschaal, ingevet aluminiumfolie Voorbereiden Klop de ricotta luchtig met de dille, bosui, citroenrasp, -sap en peper. Leg de lasagnevellen op het werkvlak en verdeel de ricotta erover. Strijk uit met de achterkant van een lepel en leg op het begin van elk vel een reep zalm. Bestrooi de vis met zout en peper en rol de lasagnevellen vanaf de zalmkant rustig op, zonder te drukken. Leg met de naad naar beneden in de ovenschaal en zet tot gebruik in de koelkast.

Bereiden Verhit voor de saus de boter in een pannetje en fruit hierin de sjalot. Blus af met de wijn en voeg de laurier toe. Laat zachtjes inkoken

tot de helft van de wijn is verdampt. Voeg de kookroom toe en laat nog 1 minuut zachtjes koken. Breng de saus op smaak met zout en peper. Verwarm de oven voor op 200ºC. Giet de saus over de pastarolletjes en schud zachtjes met de schaal zodat de saus zich goed verdeelt. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak de rolletjes in de oven in circa 20 minuten gaar. Verhit intussen de olie en roerbak hierin de venkel beetgaar.

Serveer 2 pastarolletjes per persoon op grote borden met wat saus en leg de venkel erbij. Garneer met wat dille. voedingswaarde per persoon 650 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 33 g, eiwit 36 g, vezels 3 g, zout 0,6 g Tip Serveer met geroerbakte spinazie in plaats van venkel.

Wijnadvies Zalm is vet, maar dille smaakt juist fris. De oplossing zit ‘m in de ricotta, die stuurt ons naar Italië: met Mastio della Loggia Soave komt het allemaal goed.

58

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Weekendmenu.indd 58

6/29/2018 4:21:23 PM

WEEKENDMENU Wijnadvies Moscato dâ&#x20AC;&#x2122;Asti en zomerfruit combineert perfect, helemaal met witte chocolade erbij.

SUPER COMBI [[

100 g blauwe bessen + extra om te garneren 2 eidooiers 40 g fijne suiker 1 theel. citroenrasp 250 g ricotta 75 g witte chocolade, grof gehakt 50 g gepelde pistachenoten, fijngemalen + extra om te garneren evt. eetbare bloemen, om te garneren Voorbereiden Zet de bessen circa 30 minuten in de diepvries zodat ze iets steviger worden.

Klop intussen met een mixer de eidooiers met de suiker en citroenrasp in circa

3 minuten tot een romig, lichtgeel mengsel. Klop de ricotta erdoor tot alles goed is gemengd. Spatel de chocolade en bessen gelijkmatig erdoor en schep in een afsluitbare diepvriesbak. Laat het ijs in de diepvries in circa 3 uur stevig worden.

Bereiden Schep een lepel pistachepoeder in een schaaltje of coupe en schep daar bolletjes van het ijs op. Garneer met bessen, pistachenoten en eventueel eetbare bloemen.

GERECHT

NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 3,5 UUR VRIEZEN

na

Ricotta-ijs met bessen, witte chocolade en pistache

voedingswaarde per persoon 245 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 23 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Weekendmenu.indd 59

59

6/29/2018 4:21:33 PM

NIEUW. ANDRÉLON DOUCHESCHUIM Speciaal voor je lichaam.

Deze doucheschuim zorgt voor een frisse start van de dag. De lijn is verrijkt met een geur van heerlijke ingrediënten en bestaat uit 3 varianten: Appelbloesem & Cranberry, Mango & Mandarijn en Bloedsinaasappel & Gember.

VOOR EEN FRISSE & STRALENDE HUID

LE8418 wt Adv Andrelon Doucheschuims BS.indd 1

18-06-18 10:13

wijn

Fris, licht, fruitig en zomers: ontdek de toegankelijke Italiaanse Soave.

De smaak van

Soave

Soave is een toegankelijke klassieke witte wijn die je terugvindt op de wijnkaart van bijna elk Italiaans restaurant. Het gebied Soave ligt tussen Verona en VenetiĂŤ en is de buurman van Valpolicella, dat dan weer gespecialiseerd is in rood. De belangrijkste druif van de streek is de garganega, die je herkent aan zijn frisse zuren en een licht bittertje. Soave betekent letterlijk zoet in het Italiaans, omdat de druiven die groeien in dit wijngebied heerlijk rijp worden. De suikers van de druiven worden tijdens het wijn maken omgezet in alcohol en zo ontstaat een verfrissende, droge wijn.

62

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Wijn.indd 62

7/3/2018 10:54:11 AM

MASTIO DELLA LOGGIA SOAVE Soave is fris, fruitig en zomers. Je ruikt de geur van witte bloesem, peer en amandelen.

De lichtgele Soave van Mastio della Loggia is heerlijk als aperitief en combineert uitstekend met allerlei gerechten uit de Italiaanse keuken.

Drink deze zomerwijn eens bij een pasta met schaal- en schelpdieren, gegrilde witvisfilet of serveer met een uitgebreide borrelplank.

Blauw lintje Soave en Bardolino zijn allebei beschermde herkomstgebieden. Alleen de wijnen die worden gemaakt van druiven uit dit gebied, mogen de naam van het gebied dragen.

De wijnen krijgen een blauw lintje om de flessenhals om aan te geven dat ze vallen onder de wetgeving van de lokale DOC, Denominazione di Origine Controllata.

DOC is de een-na-hoogste kwalificatie voor wijn in Italië. De allerhoogste kwalificatie in Italië heet DOCG (de G staat voor garantita) en is alleen weggelegd voor de beste wijnen van het land.

Soave staat ook bekend als de wijn van Romeo en Julia

Vakantiewijn Kom je terug van vakantie en heb je een fles wijn meegenomen? Soms merk je dat die ene wijn, waarvan je zo kon genieten tijdens je vakantie, thuis opeens een stuk minder bevalt. De smaak van wijn wordt mede bepaald door de omgevingsfactoren: de geuren die in de lucht hangen, de lokale gerechten waarbij je de wijn schenkt, je gezelschap en zelfs je gemoedstoestand.

Mastio della Loggia Bardolino Met zijn lichte kleur en fruitexplosie in de neus weet je zeker dat dit een sappige, zomerse rode wijn is. Heerlijk doordrinkbaar met kersen, aardbei en framboos. Het wijngebied Bardolino staat bekend om zijn lichte rode wijnen gemaakt van de druiven corvina, rondinella en molinara. Precies dezelfde druiven als voor Valpolicella, al is Bardolino wat lichter. Hierdoor is deze wijn geschikt om licht gekoeld te drinken.

Zet hem een half uur in de koelkast en schenk dan bij risotto, zachte kazen, kalfsvlees en zelfs visgerechten.

Zomerdrankje In de zomer drink je anders dan in de winter. Schijnt de zon?

Dan mag de wijn gerust licht en makkelijk zijn. Kijk maar eens naar het zomersucces van rosé.

Je ziet dit effect ook terug bij bier. In de zomer drink je voor de dorst eerder witbier, terwijl je in de herfst juist lekker gaat zitten voor een bockbiertje.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Wijn.indd 63

63

6/29/2018 4:25:52 PM

ŠMars Nederland B.V. 2018

De vertrouwde smaken in kleine porties, om samen van te genieten!

MADE FOR SHARING x59942-mars-bites-boodschappen-200x108.indd 1

06-06-18 10:35

Als lekkerste getest

Om de allerlekkerste sauzen te maken, testen wij onze producten altijd in smaaktesten.

De Remia Tomaten Ketchup, Fritessaus, Mayonaise en Curry zijn als lekkerste getest*. Daarnaast kunnen we met trots melden dat Remia alle sauzen 100% klimaatneutraal bereidt. Voor meer informatie zie Remia.nl.

* Alle smaaktesten worden uitgevoerd door het onafhankelijke onderzoeksbureau Mobiel Centre, waarbij de sauzen blind getest worden naast de sauzen die verkrijgbaar zijn in de Nederlandse supermarkten.

bs1808.indd 64

03-07-18 09:43

65

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 maaltijden met 5 ingrediĂŤnten zet je binnen een half uur op tafel.

1

SNEL OP TAFEL

Ketjapnoedels met peultjes en garnalen

[;]p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 250 g (eier)noedels 4 eetl. sesamzaad 300 g grote diepvriesgarnalen, ontdooid 400 g peultjes 125 ml ketjap manis

Woksaus De zoete sojasaus ketjap manis is een prima saus voor wok- en roerbakgerechten, maar als je dat lekker vindt kun je ook een speciale woksaus gebruiken. Bij de ingrediĂŤnten van dit recept passen diverse smaken, zoals sweet chili, teriyaki of oestersaus.

Aan tafel!

Bereiden Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok op een hoge stand en roerbak hierin de garnalen en peultjes circa 2 minuten. Voeg de ketjap toe en bak nog 2 minuten mee.

Serveer met de noedels en bestrooi met het sesamzaad. voedingswaarde per persoon 445 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 60 g, eiwit 24 g, vezels 3 g, zout 2,1 g

binnen 30 minuten

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Aan tafel.indd 65

65

6/29/2018 4:28:44 PM

5 is genoeg Lekker makkelijk: voor al deze recepten heb je maar vijf ingrediënten nodig. Zo ben je ook snel klaar met boodschappen doen! Basisingrediënten uit je keukenkastje zoals olie, zout en peper tellen we hierbij niet mee.

2

Quesadilla’s met kip en avocado

[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 8 tortillawraps 2 gerookte kipfilets, in plakjes 175 g belegen kaas, geraspt 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringen 2 avocado’s Bereiden Beleg 4 wraps met plakjes gerookte kip en bestrooi met de kaas en de helft van de bosui. Leg een wrap erbovenop.

Prak het vruchtvlees van de avocado’s grof, roer de rest van de bosui erdoor en breng op smaak met zout en peper.

Verhit een koekenpan op middelhoge stand en bak de quesadilla’s circa 5 minuten totdat de kaas gesmolten is.

Keer halverwege. Snijd de quesadilla’s in punten en serveer met de avocado.

Groentetip Maak van deze quesadilla’s een uitgebreide Mexicaanse maaltijd met een bonensalade met mais en chilidressing erbij. Dat vult lekker door de peulvruchten en zo krijg je ook meteen extra groenten binnen.

Je vindt het recept voor deze salade op pagina 73, tussen nog meer groentetips.

66

voedingswaarde per persoon 860 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 77 g, eiwit 42 g, vezels 8 g, zout 4 g

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Aan tafel.indd 66

6/29/2018 4:28:49 PM

3

SNEL OP TAFEL

Sperziebonen met krieltjes, ei en romige pestosaus

[\] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 500 g sperziebonen 4 eieren 200 g crème fraîche 4 eetl. pesto 900 g krieltjes (koelvers) Bereiden Kook de sperziebonen in 10 minuten beetgaar en kook intussen de eieren in 7 minuten hard. Laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze.

Verwarm de crème fraîche in een pannetje op een lage stand en roer de pesto erdoor. Zorg ervoor dat de saus niet kookt.

Verhit 3 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de krieltjes in circa 10 minuten rondom goudbruin. Serveer de sperziebonen met de krieltjes, pestosaus en een ei.

ALTIJD

GOED

voedingswaarde per persoon 590 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 44 g, eiwit 15 g, vezels 9 g, zout 0,9 g

Prima pesto Pesto uit een potje of koelvers uit de supermarkt is heel handig. Maar heb je iets meer tijd, maak dan je eigen verse pesto. Maal 1 handje geroosterde pijnboompitten met 1 bosje basilicum, 2 teentjes knoflook en 25 gram geraspte Parmezaanse kaas in een keukenmachine of met een vijzel. Voeg in een straaltje 75 ml olijfolie extra vergine toe en meng tot een dikke saus. Breng op smaak met zout en peper.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Aan tafel.indd 67

67

6/29/2018 4:28:59 PM

4

Kikkererwtencurry met bloemkool

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 bakje boemboe voor groene of rode curry 400 ml kokosmelk 400 g kikkererwten (blik), uitgelekt 1 bloemkool, in roosjes 4 naanbroden

175 G

GROENTE P.P.

Bereiden Verhit een wokpan en bak hierin de currypasta circa 2 minuten.

Voeg de kokosmelk toe en roer goed door. Roer de kikkererwten en bloemkool erdoor en laat de curry afgedekt circa 15 minuten zachtjes stoven.

Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te droog wordt. Verwarm intussen het brood volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de curry met het naanbrood. voedingswaarde per persoon 605 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 85 g, eiwit 22 g, vezels 16 g, zout 1,9 g

Bij de borrel In de Indiase keuken is bloemkool een geliefd ingrediënt: deze groente doet het met zijn neutrale smaak dan ook erg goed in curry’s. Restje bloemkool over? Maak er een borrelhapje van door de roosjes te paneren met bloem, ei en paneermeel of panko. Leg op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak circa 15 minuten in de oven (200ºC). Keer tussendoor eenmaal om. Lekker met citroenmayonaise.

68

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Aan tafel.indd 68

6/29/2018 4:29:12 PM

5

Pastasalade met ham, geroosterde tomaatjes en mozzarella

SNEL OP TAFEL

Nog sneller Deze pastasalade staat al snel op tafel, maar je bent nog sneller klaar wanneer je de Italiaanse dressing al eerder maakt. Deze kun je enkele dagen bewaren in de koelkast. En wanneer je â&#x20AC;&#x2122;s avonds echt heel weinig tijd hebt, bereid je de complete salade gewoon al van tevoren. Laat dan alleen de dressing door de pasta nog even achterwege tot je aan tafel gaat.

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g farfalle 250 g cherry-/kerstomaatjes 6 eetl. Italiaanse dressing (zie pag. 48) 100 g rauwe ham, in reepjes 2 bollen mozzarella, in stukken gescheurd

CLASSICO E ITALIANO

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Kook de pasta. Leg de tomaatjes in een ovenschaal en besprenkel met 2 eetlepels van de Italiaanse dressing. Rooster de tomaatjes circa 15 minuten in de oven. Giet de pasta af en spoel onder koud water. Roer een scheutje dressing door de pasta en verdeel over een grote schaal. Leg de geroosterde tomaatjes erop, verdeel de ham en mozzarella erover en besprenkel met de rest van de dressing. voedingswaarde per persoon 510 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 61 g, eiwit 28 g, vezels 3 g, zout 1,6 g

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Aan tafel.indd 69

69

7/3/2018 10:56:38 AM

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

MET

pit

Met deze heerlijke Heinz [Seriously] Good Arrabiata pastasaus geef je pit aan je gerecht. Onze pastasaus heeft 3 uur gesudderd voor een intens krachtige smaak. Serieus lekkere pastasaus met serieus lekkere ingrediënten! Zo bevat een pot Arrabiata wel 11 heerlijke zongerijpte tomaten* en absoluut geen kunstmatige smaakstoffen of conserveermiddelen.

* Berekend op basis van een gemiddeld gewicht van 80 gram per tomaat.

Lekker

smeuïg

Paturain Knoflook en Fijne Kruiden is een verse kaas met 100% natuurlijke ingrediënten. Fris van smaak, lekker smeuïg, goed smeerbaar en verpakt in een handig hersluitbaar kuipje.

Paturain is lekker bij de borrel, op een broodje of een toastje, maar ook uitermate geschikt voor in koude of warme gerechten.

Zacht &

soepel Derlon bodylotion, met verzorgende bestanddelen zoals glycerine en zeemineralen, zorgt voor een zacht en soepel huidgevoel. Daarnaast zorgt deze bodylotion voor een verbetering van de vochtbalans van je huid. Geschikt voor ieder huidtype.

Ontdek jouw smaak Koffiebonen bepalen in grote mate de smaak en het aroma van je koffie. Smaken verschillen en daarom heeft Douwe Egberts verschillende melanges in het assortiment voor ieder smaakprofiel.

Van zachte verfijnde koffiebonen tot aan krachtige bonen perfect voor een espresso. Ontdek het hele assortiment kwalitatieve koffiebonen en vind de smaak die bij jou past.

70

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Shopping.indd 70

6/29/2018 4:36:44 PM

PROBEER OOK EENS DEZE PRODUCTEN IN DE EXTRA, HEERLIJKE RECEPTEN VAN ONZE ADVERTEERDERS Gnocchi pomodori

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 1 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 rode paprika, zonder zaadjes, fijngehakt 1 teentje knoflook, geplet 520 g Heinz Tomato Frito 500 g gnocchi handje basilicumblaadjes, gescheurd 125 g mozzarella, in stukjes gescheurd

Gnocchi Pomodori

Bereiden Verhit de olie in een grote koekenpan en fruit hierin de ui en paprika circa 5 minuten. Roer de knoflook erdoor, bak 1 minuut en voeg dan de Heinz Tomato Frito, 100 ml water en de gnocchi toe. Breng aan de kook en laat circa 10 minuten sudderen. Roer af en toe tot de gnocchi zacht is en de saus is ingedikt. Verwarm de ovengrill.

Roer de basilicum door de gnocchi en schep het mengsel in een grote ovenschaal. Verdeel de mozzarella erover en bak onder de hete grill tot de kaas goudbruin is. Voeg naar smaakWist wat peper en je dat? een takje basilicum Heinz toe.

Tomato

glutenvrij is?

Frito

Geroerbakte mie met garnalen en prei

[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 250 g Sum&Sam eiermie 2 eetl. (wok)olie 400 g prei, in ringen 250 g gepelde garnalen, ontdooid en uitgelekt 4 eetl. woksaus naar keuze 1 bosje koriander, grof gehakt 50 g (on)gezouten pindaâ&#x20AC;&#x2122;s, grof gehakt 1 limoen, in partjes

VEELZIJDIG Heinz Tomato Frito is ideaal om een heerlijke soep van te maken, maar ook geschikt voor een pastasaus, het bereiden van gehaktballetjes in tomatensaus of als basis voor Tomato Frito is ideaal om een heerlijke soep een pizza. Ontdek nu wat deze saus zo veelzijdig maakt.

Heinz van te maken, maar ook geschikt voor een pastasaus, het bereiden van gehaktballetjes in tomatensaus of als basis voor een pizza.

Ontdek nu wat deze saus zo veelzijdig maakt.

Bereiden Bereid de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Verhit de olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de prei 2 minuten. Snijd de garnalen in de lengte doormidden en voeg met de woksaus toe aan de prei.

Roerbak tot de garnalen lichtroze zijn. Knip de mie eventueel een paar keer door en voeg als laatste toe. Roerbak even mee en schep vlak voor het serveren de koriander en pindaâ&#x20AC;&#x2122;s erdoor.

Serveer met de partjes limoen.

HEERLIJK PUUR Sum&Sam eiermie wordt gemaakt van tarwemeel en scharreleieren, zonder verdere toevoegingen. Heerlijk puur en te gebruiken bij de meest uiteenlopende gerechten.

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Receptsponsoring.indd 71

71

29-06-18 17:17

new

SUPERIOR WHITENING ACTION*

Superior

whitening action voor gevoelige tanden

*

*

vs. vorige formulering

1ste KEUS VAN TANDARTSEN BIJ GEVOELIGE TANDEN **

**GFK studies onder tandartsen, 2017. Handelsmerken zijn eigendom van of in licentie gegeven aan de GSK groep. © 2018 de GSK groep of de licentiegever. GlaxoSmithKline Consumer Healthcare B.V. CHNL/CHSENO/0005/18

Uitgelicht:

tomaat

Aan de peulvrucht

Kopen: stevig en glanzend rood Bewaren: 1 week op een koele plaats, niet in de koelkast Goede combi: basilicum - mozzarella knoflook

Ze worden vaak gerekend tot de groenten. Maar doordat ze zo eiwitrijk zijn, zijn peulvruchten eerder te vergelijken met vlees, vis en noten. De plantaardige peulvruchten kun je dus af en toe best eens gebruiken als vleesvervanger, of eet als aanvulling op je maaltijd. Zet ze wekelijks op tafel: bonen, linzen en kikkererwten werken cholesterolverlagend en helpen zo om je bloedvaten gezond te houden.

groentewijzer Eet jij 250 gram groente per dag?

Hieronder vind je de meest groenterijke gerechten uit dit nummer.

Waldorf wedge salad (pag. 21)

MEER MET

groenten

VERRASSENDE RECEPTEN & HANDIGE TIPS: ELKE DAG GENOEG GROENTE ETEN WAS NOG NOOIT ZO MAKKELIJK!

Slakommetje met zalm, maissalsa en dillesaus (pag. 23)

85 g 135 g

Bulgursalade met mozzarrella en granaatappel (pag. 44)

75 g

Pastarolletjes met zalm en dille-ricotta (pag. 58)

85 g

Ketjapnoedels met peultjes en garnalen (pag. 65)

90 g

Sperziebonen met krieltjes, ei en romige pestosaus (pag. 67)

115 g

Kikkererwtencurry met bloemkool (pag. 68)

175 g

tomaat op www.boodschappen.nl:

• Spaghetti met ansjovis en tomaatjes • Tomaten met kruidenkwark uit de oven • Spicy tomato granita

Groen voor erbij Bonensalade met mais en chilidressing [\ VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN Bereiden Meng een dressing van 100 ml olijfolie, 2 eetlepels limoensap, 75 ml (rodewijn) azijn, 1 fijngehakt teentje knoflook, ½ theelepel komijnpoeder, ½ theelepel chilipoeder en 2 eetlepels chilisaus. Schep 400 gram zwarte of kidneybonen (blik), 400 gram cannellini- of witte bonen (blik), 300 gram mais (blik) en 1 rode paprika (in blokjes) door de dressing. Bestrooi de bonensalade met dunne ringen rode ui en ½ bosje fijngehakte koriander. Lekker met tortillachips.

Kijk voor nog

meer

groentegerechten op

www.boodschappen.nl/groente

t Nu op hun b es mais

3x

ijsbergsla

paksoi

snijbonen

komkommer

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Groente.indd 73

73

6/29/2018 4:35:51 PM

Koop een Nalys promoverpakking* en ervaar de natuur in Nederland

1 GRATIS GROEN DAGJE UIT !

* Bij aankoop van een promoverpakking Nalys Vochtvangers 3 rl of Nalys Xtra 2 rl: µ 1 gratis ticket per groep µ Diverse locaties door Nederland µ Keuze uit : kastelen, botanische tuinen, aardbeienterras, bloementuinen,...

Meer info op www.natuurlijknalys.nl

bs1808.indd 74

03-07-18 09:43

3KAXNS

• BOSUI

• PECANNOTEN

• CASHEWNOTEN

• RADIJS

• CHAMPIGNONS

• TOMAAT

• CITROENSAP

• TONIJN

• CROUTONS

• VINAIGRETTE

• DRAGON

• ZALM

•ASPERGES DRUIVEN

• ZILVERUITJES PECANNOTEN

PUZZEL

WoordZoeker De overgebleven letters vormen de oplossing

CASHEWNOTEN DRUIVEN CHAMPIGNONS FETA AVOCADO GEROOKTE KIP CITROENSAP BALSAMICO KORIANDER CROUTONS BASILICUM OLIJVEN BOSUI De overgeblevenDRAGON letters vormen de oplossing.

Op naar Nederlands meest pittoreske hotel Hotel Boerderij Restaurant de Gloepe (3*) staat in het Overijsselse Diffelen, centraal gelegen in het Vechtdal.

Met Ommen en Hardenberg als naaste buren laat dit splinternieuwe, luxe hotel je kennismaken met de mooie landgoederen langs de Vecht. Na urenlang struinen door de betoverende natuur geniet je van een heerlijke dagschotel in het restaurant, gevestigd in een eeuwenoude Saksische boerderij. Nagenieten doe je op een van de fraaie terrassen op het erf.

3-daags arrangement • 2x overnachting • 2x ontbijt • 1x dagschotel (keuze uit vis of vlees) • gratis koffie en thee op de kamer • gratis WiFi Geef de oplossing van de puzzel door en maak 3x kans op een arrangement voor 2 personen naar dit onlangs bekroonde hotel, met de titel 'meest pittoreske hotel van Nederland'!

Meer informatie Wil je de uitslag niet afwachten, boek dit arrangement dan zelf. Aankomst vanaf € 64,50,- p.p.p.a. Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode. Deze aanbieding is geldig t/m oktober 2018. Voor meer info, voorwaarden en om te boeken, ga je naar www.voordeeluitjes.nl/bs8 of bel 09006677788 (€ 0,25 c/m). De vermelde prijzen zijn exclusief administratiekosten (€ 5,95 p.p.) en door het hotel te heffen toeristenbelasting.

RADIJS TOMAAT TONIJN VINAIGRETTE

ZALM ZILVERUITJES

O

L

R

E

D

N

A

I

R

O

K

I

S

L

C

Z

C

N

O

G

A

R

D

C

S

N

IJ

C

I

T

R

O

E

N

S

A

P

E

O

V

C

L

M

H

O

F

T

S

C

T

G

N

E

B

V

T

A

E

U

H

V

O

R

R

G

N

O

E

A

T

S

E

T

N

V

A

E

I

E

S

R

A

R

W

L

N

O

A

D

P

P

T

U

U

M

N

T

A

A

E

N

IJ

S

M

O

I

I

O

E

C

R

B

B

A

S

A

A

N

E

T

T

E

R

G

I

A

N

I

V

H

IJ

E

J

P

A

N

E

V

I

U

R

D

C

N

G

E

R

O

O

K

T

E

K

I

P

R

B

A

S

I

L

I

C

U

M

Z

A

L

M

© DENKSPORT PUZZELBLADEN Geef de oplossing voor 27 augustus door: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

zel in De oplossing van de puz reldkeuken we s Boodschappen 6 wa els door de De winnaars zijn inmidd hoogte de op k redactie persoonlij gesteld. worden Over de uitslag kan niet d. eer ond esp gecorr

Boodschappen | 8 | 2018

BS1808_Puzzel.indd 75

75

6/29/2018 4:34:11 PM

2018.06.06 10:12:26 +02'00'

Laat je kleding weer stralen!

NIEUW:

Fleuril Renew Advanced

Herstelt de kleuren en versterkt de vezels*

*Effect zichtbaar na gemiddeld 20 wasbeurten.

Het optimale resultaat wordt behaald bij kleding van katoen en katoenmix.

10 5 KC AL

NIEUW!

PORT IE PER VOOR VERP AKTE

PE IJN EN BU RG PA RE LK AN DIJ

17 1 KC AL

PORT IE PER VOOR VERP AKTE

FR UIT BIS CU ITS

18 2 KC AL

PORT IE PER VOOR VERP AKTE

ME LK BIS CU ITS

bs1808.indd 76

03-07-18 09:43