Boodschappen 05 2018

NUMMER 5 | MEI 2018

Eropuit We gaan

Het nieuwe groen BS1805_Cover.indd 1

Knapperige salades

Ze zijn er weer: asperges!

06-04-18 17:01

inhoud

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

104

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees of vis

Trakteertips

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

Volop inspiratie voor gezonde traktaties.

72

Salades met bite Knapperige salades met knisperend frisse voorjaarsgroenten.

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

NL/028/001

82

Pril geluk Deze 4 lezers zijn echte dierenvrienden.

62

Sunday roast Op zondag lekker samen genieten en uitgebreid tafelen.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Inhoud.indd 4

4/9/2018 9:08:17 AM

112

18

Ga voor groen!

Deze gerechten zijn allemaal supergroen.

Tijd voor een picknick Schijnt de zon? Lekker buiten eten!

120

Kookvideo

Maak stap voor stap zelf een Thaise groene curry.

OP DE COVER

ZOETE KWARKBROODJES

95

Peruaans weekendmenu Ontdek deze ZuidAmerikaanse keuken in opkomst zelf!

37

Aspergetijd

Niet alleen lekker met ham en ei: probeer asperges ook eens zoet!

48

Held van de Maand: bleekselderij

zie pagina 28

RUBRIEKEN 10 Kruimels 126 Wijn 135 Aan tafel in 30 minuten 146 Meer met groente 151 Puzzel 152 Volgende maand

Leer de bleekselderij beter kennen.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Inhoud.indd 5

5

4/9/2018 9:09:34 AM

Nieuw: gevuld eitjesalade!

Bij Johma maken we de allerlekkerste salades, al 50 jaar. Dat doen we met veel zorg en de beste ingrediĂŤnten. Wat dacht je van onze gevuld eitjesalade? Een heerlijke romige, volle eisalade met de herkenbare smaak van gevuld eitje, kerrie en gebakken uitjes. Lekker!

De lekkerste salades komen oet Twente.

Fuze Tea is een drank met thee-extracten en vruchtensap uit concentraat, (met kruidenextract), met suikers en zoetstof. © 2018 FUZE TEA is a registered trademark of DP Beverages

NIEUW

ZO HEB JE IJSTHEE NOG NOOIT GEPROEFD 38679.FT_Adv_tbv_Boodschappen_222x255mm.indd 1

PROBEER NÚ GRATIS 1

Koop 1 fles 400ml of 1 pak van 1,5L Fuze Tea naar keuze en bewaar de kassabon

2

Ga naar www.fuze-tea.com/geldterug en vul je gegevens in

3

Ontvang het aankoopbedrag terug op jouw bankrekening* *Actie geldig 1 april t/m 31 mei 2018

28-03-18 13:59

WAT ETEN WE VANAVOND?

ASPERGES!

ASPERGES MET DE LEKKERSTE SAUS! Met de heerlijk zachte, romige Saus voor Asperges van Knorr zet je de lekkerste aspergegerechten op tafel.

Snel en makkelijk. Dat wordt het hele aspergeseizoen smullen! Ontdek meer recepten met asperges op Knorr.nl

400.787 Knorr Asperge 2018 adv BS 222x255_V2.indd 1

28-03-18 17:29

kruimels

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

GROEN op z’n best Ze zijn frisgroen, knapperig en lekker vers.

Twee manieren om groene asperges te verwerken in een heerlijk bijgerecht: - De smaak van groene asperges komt mooi tot zijn recht in combinatie met de karamelachtige, rokerige smaak van de grill of barbecue. Bestrijk de asperges licht met olijfolie, gril 1-2 minuten en keer regelmatig.

Bestrooi daarna met zout en peper.

- Rauwe groene asperges zorgen voor kleur en bite in een frisse salade. Snijd ze met een groenteschiller in flinterdunne repen. Besprenkel tot gebruik met wat citroensap of verwerk de aspergelinten direct in een salade en schep om met een dressing.

Thee

erbij?

Zoals ze in China en Japan al eeuwen doen, wordt thee inmiddels ook hier steeds vaker gedronken bij het eten. En dat kan zowel warm als koud. De kruidige en aardse smaak van groene thee combineert bijvoorbeeld goed met vegetarische gerechten, met vis en met kip.

Een pittige curry of een Midden-Oosterse tajine gaan prima samen met een kruidige chai met kardemom en kaneel. En bij het nagerecht?

Romige desserts, chocolade en gebak zijn heerlijk met een glas (koude) vruchtenthee of geurige bloementhee.

Win een kookboek vol snelle recepten van dé nieuwe culinaire ster Donal Skehan!

LEZERSPOST Notenpers

Wanneer ik pistachenootjes pel, zitten er vervelend genoeg altijd een paar dichte bij die gewoon niet opengaan. Met de hand lukt het echt niet en voor een notenkraker zijn deze nootjes vaak net te klein. Voortaan kraak ik deze lastige exemplaren met een knoflookpers. Oefen lichte druk uit waardoor de schil breekt: zo zijn alle pistachenootjes te openen!

Sanna Slijkerman wint met deze inzending een kookboek.

10

WIN

1 van de 5 kookboeken!

Eet. Leef. Reis. van de Ierse 'rising star' Donal Skehan is een verzameling van snelle en simpele recepten voor drukbezette mensen. Donals gezonde kookstijl is allereerst een feest voor je smaakpapillen en biedt je lijf daarnaast ook nog eens dat wat het nodig heeft om de dag goed door te komen. De gerechten in dit boek zijn geïnspireerd op de wereldwijde omzwervingen van deze jonge chef. Heerlijke snelle recepten voor iedereen!

Wil jij ook een kookboek winnen?

Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl

Eet. Leef. Reis., Donal Skehan, € 24,99 (ISBN 9789046822500)

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Kruimels.indd 10

4/9/2018 9:09:48 AM

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Goudgeel en knapperig

Fish & chips zijn niet voor niets populair in Engeland. De Britten zijn meesters in het frituren van vis. Volg deze tips en je krijgt ook zo’n lekker visje! Voeg een snufje gemalen geelwortel (koenjit) toe aan het beslag, dat zorgt voor een mooi goudbruin korstje. Maak het beslag aan met bruisend mineraalwater of een scheut bier, dat maakt het licht en luchtig. Verhit de olie tot 180ºC en bak de vis afhankelijk van de dikte in zo’n 5-8 minuten goudbruin en gaar.

Laat de gebakken vis goed uitlekken op keukenpapier. Echt op z’n Brits serveren? Besprenkel de gefrituurde vis dan met een beetje azijn!

Drie dagen Twente Geniet van échte Twentsche gastvrijheid in het pittoreske kunststadje Ootmarsum!

VANAF

€ 99,P.P.

SUIKERbewust Suiker zit in meer producten dan je in eerste instantie denkt. Wil je je suikerinname verminderen? Een paar tips om je op weg te helpen: • Check altijd de verpakking van producten. Zo weet je wat het suikergehalte is, welke voedingsstoffen een product bevat en hoeveel calorieën je binnen krijgt.

• Ook hartige producten bevatten suiker. Denk aan kant-en-klare dressings, sauzen en ketchup. Je kunt ze makkelijk vervangen door zelfgemaakte dressings en sauzen zonder suiker.

• Veel ontbijtproducten bevatten suiker. Vervang gesuikerde ontbijtgranen of cruesli daarom door muesli met noten en gedroogd of vers fruit.

Bron: Voedingscentrum.nl

In Ootmarsum vind je vele prachtige galerieën, musea en bijzondere winkels. Nabij ligt natuurgebied het Springendal, met als bijnaam ‘de tuin van Nederland’. Dit bosrijke natuurgebied is 355 hectare groot en er zijn smalle beekjes, schilderachtige kwelvijvers en diverse watervalletjes, evenals historische boerderijen, heuvels, heide, en meertjes.

HET HOTEL Hotel Twents Gastenhoes is prachtig gelegen in Twente.

Het hotel, met meer dan 100 jaar ervaring, ligt op slechts 150 meter van het centrum van Ootmarsum en de musea, winkels en galerieën.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting in een Comfort-kamer • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 2x heerlijk 3-gangendiner

• Shopping Guide met plattegrond van Ootmarsum • Gratis WiFi & parkeren PRIJS Mei t/m december: € 99,- p.p.

Bij aankomst op vrijdag en zaterdag geldt een toeslag van € 10,- p.p.

Tegen een meerprijs van € 20,verblijf je in een Comfort Plus kamer op de begane grond.

Reserveringskosten: € 7,50 per boeking. Verblijfsbelasting € 2,25 p.p.p.n.

RESERVEREN OF MEER INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/ boodschappen0518 of telefoonnummer 085-4899019.

Goedverblijf.nl Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Kruimels.indd 11

11

4/9/2018 9:09:55 AM

Smaak en

Wrap IT UP! Heel gebruikelijk in veel Aziatische landen: wraps van sla die iedereen zelf aan tafel vult met gekruid vlees, verse kruiden en fijngesneden groente. Een ideaal licht en kleurrijk voorgerechtje in deze tijd van het jaar. De bladeren van kropsla of little gem zijn perfect als wrapper. Voor de vulling zijn de mogelijkheden eindeloos. Denk aan garnalen, kip of rul gebakken gehakt dat je op smaak brengt met sjalot, een scheutje vissaus en wat limoensap. Lekker veel verse kruiden als koriander, muntblad en dille maken het af. Zet een schaaltje gehakte pinda’s op tafel voor de nodige textuur en wat chilisaus om de wraps in te dippen.

TEMPERATUUR

Waarom willen we bier graag ijskoud drinken? Waarom vinden we koud geworden koffie vies en waarom smaakt kaas juist beter op kamertemperatuur? Het antwoord heeft te maken met de werking van onze smaakpapillen en ons brein. Over het algemeen geldt dat hoe warmer iets is, hoe intenser we de smaak ervan ervaren.

‘Sandwiches don't need a

Dit geldt bijvoorbeeld voor zoet, bitter en umami. Het bittere van bier wordt dus sterker ervaren als het lauw wordt gedronken, en dat is niet lekker. IJs ervaren we pas als zoet en romig op het moment dat het smelt in onze mond. Zuur en zout zijn niet temperatuurgevoelig als het gaat om de smaakbeleving.

are wonderful, you

spoon or a plate

Paul Lynde, Amerikaanse komiek

’

LETTERTAART Razend populair op Instagram: alfabettaarten. Leuk

om een jarige mee te verrassen! Ze worden gemaakt van meerdere lagen cake die met behulp van een sjabloon in lettervorm worden gesneden.

Tussen de lagen en bovenop de taart worden toefjes crème gespoten. Het mooiste is de bovenkant: een compositie van allerlei toppings, variërend van vers fruit en kleurrijke macarons tot echte bloemen, chocoladeschotsen en gespoten rozetten. Een taart om indruk mee te maken!

12

Verleiden MET KLEUR Is het elke dag weer lastig om je kinderen groenten te laten eten? Verpak de vitaminen in originele gerechten en verleid ze met kleur!

- Paarse spaghetti: maal in een keukenmachine een pesto van een handje blanke amandelen, gepureerde gekookte bietjes, geraspte oude kaas of Parmezaan en een scheutje olijfolie.

Meng deze pesto door spaghetti en bestrooi met gehakte bieslook.

- Maak spiezen van stukken maiskolf, rode ui, paprika en courgette. Gril in de grillpan of op de barbecue tot de groenten beetgaar zijn en serveer met wat kruidenboter.

- Bestrijk wraps met een laagje hummus en vul ze met fijngesneden, felgekleurde (gekookte) groenten als spinazie, rode kool, wortel, rode biet en sla. Rol de wraps stevig op en halveer ze zodat de kleurige vulling goed zijn werk kan doen!

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Kruimels.indd 12

4/9/2018 9:10:29 AM

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Herontdekte knol Een beetje vergeten, maar waarom eigenlijk?

Koolrabi is een groente die er zowel qua smaak als veelzijdigheid mag wezen. Deze mooie frisgroene of lichtpaarse knol groeit in tegenstelling tot koolrapen en knollen boven de grond. De smaak houdt het midden tussen die van bloemkool en radijs. In een ovengerecht, gegrild, in een soep of als puree: allemaal even lekker. Zijn knapperigheid maakt koolrabi bovendien heel geschikt om rauw te eten, bijvoorbeeld in een salade of in dunne plakjes op brood met een snufje zout.

De Tuinen van Appeltern Hét tuininspiratiepark van Nederland

Groen IN DE SCHAPPEN In deze tijd van het jaar zijn de groenteschappen vooral gevuld met… groen! De groene groenten die in dit seizoen volop verkrijgbaar zijn, vragen om frisse salades, lichte voorjaarsstamppotten en romige quiches. Nu volop verkrijgbaar: andijvie, groene asperges, kropsla, paksoi, peultjes, postelein, prei, raapstelen, rabarber, rucola en spinazie.

Restjes

GEBRADEN KIP Gebraden kip is altijd een hit en met een beetje geluk houd je wat over. Met die overgebleven kip maak je namelijk in no-time een nieuwe gezinsfavoriet: Chinese noedelsoep! Breng kant-enklare of zelfgemaakte kippenbouillon aan de kook met een half teentje knoflook. Breng de bouillon op smaak met sojasaus en eventueel een theelepeltje sambal. Vul soepkommen met stukjes kip, gekookte noedels, een handje taugé en wat fijngesneden lente-ui. Schenk de bouillon erover, garneer met ringetjes rode peper en serveer direct.

Inspiratie opdoen en genieten van een heerlijk, ontspannen dagje uit? Kom dan naar De Tuinen van Appeltern, Europa’s grootste tuininspiratiepark!

In De Tuinen van Appeltern vind je 200 voorbeeldtuinen, aangelegd volgens de laatste trends en ontwikkelingen op tuingebied. Naast het grote plantenrijk en de voorbeeldborders is er nog veel meer te zien, te doen en te beleven.

Van Natuurlijk Spelen tot genieten van een High-Tea en van planten shoppen tot decoreren. Dat maakt ons park zo veelzijdig.

INTERACTIEF Een leuke tip is de fluistertour, die zorgt voor een interactieve

beleving op maat. Diegene die meer wil weten bij al het moois, krijgt op tientallen plaatsen tekst en uitleg. Deze achtergrondinformatie, zoals ontwerp en plantennamen, ontvang je na je bezoek bovendien in een overzichtelijke mail.

KALENDER Alvast een voorproefje op je bezoek? Kijk op www.appeltern.nl en vind daar ook de uitgebreide evenementenkalender en alle hoogtepunten per maand.

Boodschappen kortingsbon

COUPON Tegen inlevering van deze bon ontvang je

€ 4,50 korting op de reguliere entreeprijs van € 14,- of op de kinderprijs van € 7,- (max. vier personen).

Geldig t/m 2 augustus 2018. Niet geldig i.c.m. andere (groeps)kortingen.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Kruimels.indd 13

13

4/9/2018 9:10:59 AM

100% PUUR SAP;

VERS OF IN PAK Er zijn verschillende soorten sinaasappelsap verkrijgbaar in de supermarkt. Gekoeld, ongekoeld, vers sap in fles, sap in pak wat langer houdbaar is, bijvoorbeeld van concentraat of direct geperst.

Sinaasappelsap wordt namelijk gemaakt van geperst fruit en verder niets, of dit nu vers geperst sap is of sap in een pak met langere houdbaarheid.

Hiermee is het dus ook een natuurlijke bron van verschillende voedingsstoffen zoals vitamine C, foliumzuur en kalium.

GEEN TOEGEVOEGDE SUIKERS Een ding hebben ze allemaal gemeen; het is 100% puur sinaasappelsap, zonder toevoegingen van suiker of conserveermiddelen, want dit mag volgens de wet ook niet worden toegevoegd. Ze bevatten daarom allemaal nagenoeg dezelfde voedingswaarden*.

Sap van geperst fruit

De natuurlijke suikers in een glas sap zijn afkomstig van de 2 Ă 3 sinaasappels die worden gebruikt om het sap te persen. Door sap te drinken krijg je de fruitsuikers sneller binnen dan door het fruit te eten.

Drink sap dan ook met mate en op deze manier past het prima in een gezond en gevarieerd voedingspatroon.

Sap van 2a3 sinaasappels VAN NATURE EEN BRON VAN FOLIUMZUUR EN KALIUM Van nature rijk aan vitamine C *Vergelijk de voedingswaarden van sinaasappelsap in pak en versgeperst sinaasappelsap op www.fws.nl/vruchtensap

Alleen natuurlijke fruitsuikers

SNELLE JELLE ZERO! 0% SUIKER TOEGEVOEGD, 100% ENERGIE

EEN BRON VAN VEZELS!

IDEAAL VOOR ONDERWEG, OP HET WERK OF OP SCHOOL

Nu nog lekkerder!

N VAN ONZE PROBEER NU GRATIS ÉÉ ODUCTEN VERNIEUWDE OPTIMEL PR *

tie : Hoe werkt de geld-terug-ac n en code (zie bovenzijde abo kass 2. Bewaar de 1. Koop een Optimel product en log in of maak een .optimel.nl/geldterugacties verpakking) 3. Ga naar www terug! geld je ang ontv in en account aan 4. Vul de code

*

De actieperiode loopt t/m 31 augustus 2018. Maximaal 1 deelname per Eurosparen-account/huishouden.

HOE EET JIJ JOUW FAVORIETE LAY’S SNACK? GA NAAR LAYS.NL/FUN *ER ZIJN 150 VOUCHERS T.W.V. €100 TE WINNEN, VAN 01/03 TOT 30/04/2018. AANKOOP VERPLICHT. MIN. 16 JAAR. ACTIEVOORWAARDEN OP LAYS.NL/FUN.

E02332831 PEP NL Lays snacks DeBoodschappen.indd 1

22/03/2018 11:31

18

Het zomergevoel begint al een beetje te komen: lekker buiten eten in het bos, park of op het strand... Deze picknickgerechtjes zijn daar perfect voor!

Goedgevulde

picknick mand 18

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 18

4/9/2018 9:21:42 AM

PICKNICKEN Arabische worstenbroodjes

[[ VOOR 8 STUKS CA. 20 MINUTEN + 65 MINUTEN RIJZEN + 20 MINUTEN OVENTIJD ½ pak mix voor witbrood 1 eetl. olijfolie 1 theel. ras el hanout 8 (merguez)worstjes 1 ei, losgeklopt 2 eetl. sesamzaad bakplaat met bakpapier Voorbereiden Bereid het brooddeeg volgens de aanwijzingen op de verpakking met 150 ml lauwwarm water, de olijfolie en de kruiden. Laat het deeg circa 45 minuten rijzen op een warme plaats. Kneed het deeg nogmaals door en snijd het in 8 gelijke stukken.

LEKKER

& HARTIG

Bereiden Rol de stukjes brooddeeg uit tot lange slierten. Rol deze slierten om de worstjes heen zodat je een langwerpig broodje krijgt. Leg de broodjes met wat tussenruimte op de bakplaat en dek losjes af met een theedoek. Laat nog 20 minuten rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 200ºC. Bestrijk de broodjes met ei en bestrooi met de sesamzaadjes.

Bak de worstenbroodjes in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen of verpak in aluminiumfolie om ze warm mee te nemen. voedingswaarde per stuk 205 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 15 g, eiwit 11 g, vezels - g, zout 0,8 g Tips •Vervang de ras el hanout door komijnpoeder (djinten).

•Neem saucijsjes in plaats van merguezworstjes.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 19

19

4/9/2018 9:21:47 AM

Gevuld breekbrood met parmaham en rozemarijn

[[ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN RIJZEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 1 eetl. bloem om te bestuiven 1 rol pizzadeeg, koelvers 1 eetl. rozemarijn, fijngehakt 100 g parmaham of andere rauwe ham, dungesneden 1 ei, losgeklopt

Handig: dit brood breek je makkelijk in kleine stukjes

schone theedoek bakpapier Bereiden Bestuif het werkvlak met bloem. Leg het pizzadeeg plat op het werkvlak en trek het bakpapier eraf. Leg dit papier op een bakplaat. Bestrooi het deeg met de helft van de rozemarijn en maal er wat peper over. Verdeel de plakjes ham over het deeg en rol het deeg in de lengte losjes op. Leg de rol op de bakplaat en snijd 7 inkepingen in de bovenkant van het deeg, zodat je 8 porties krijgt die je later makkelijk door kunt breken. Dek de rol af met een theedoek en laat circa 30 minuten rijzen op een warme plaats. Verwarm intussen de oven voor op 200ยบC. Bestrijk het deeg met het ei en bestrooi met de rest van de rozemarijn.

Bak het breekbrood in de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin. Laat afkoelen en verpak losjes in (bak)papier. voedingswaarde per persoon 320 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 45 g, eiwit 16 g, vezels 2 g, zout 3,8 g

20

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 20

4/9/2018 9:21:57 AM

PICKNICKEN

Harissa-mayonaise Verhit een koekenpan op een lage stand met 1 eetlepel olijfolie, 2 teentjes geperste knoflook en 1 eetlepel tomatenpuree. Voeg 1 theelepel korianderpoeder (ketoembar), 1 theelepel komijnpoeder (djinten) en 1 theelepel paprikapoeder toe en bak dit al roerend een paar minuten. Voeg 1 eetlepel sambal toe en laat dit mengsel afkoelen. Roer 100 gram mayonaise erdoor en breng eventueel op smaak met wat citroensap.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 21

21

4/9/2018 9:22:21 AM

Lekker romig, zacht en fris

Citroenboter Meng 150 gram zachte gezouten boter met een flinke snuf versgemalen peper en de rasp van 1 schoongeboende citroen. Voeg eventueel nog 1 teentje geperste knoflook toe.

Knijp er nog wat citroensap boven en roer alles goed door. Verpak de boter in een bakje of rol in vetvrij papier en zet in de koelkast.

22

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 22

4/9/2018 9:22:39 AM

PICKNICKEN Aardappeltortilla met zalm en dille

[[ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 600 g vastkokende aardappels, gewassen 4 eetl. olijfolie 2 uien, in halve ringen 2 teentjes knoflook, fijngehakt 6 eieren 1 bosje dille, grof gehakt 250 g zalmfilet, in blokjes 200 ml zure room Bereiden Kook de aardappels circa 20 minuten in de schil.

Giet ze af en spoel onder koud water. Laat de aardappels afkoelen en pel ze. Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui 5-8 minuten op een lage stand zacht en lichtbruin. Snijd intussen de aardappels doormidden en in dunne plakjes.

Voeg de knoflook toe aan de uien en fruit nog een paar minuten mee. Klop de eieren met wat zout en peper los in een grote kom. Schep de aardappels, gebakken uien, twee derde van de dille en de zalmblokjes door de eieren tot alles goed is gemengd en bedekt met een laagje ei.

Verhit de rest van de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoge stand. Laat het aardappelmengsel in de pan glijden en strijk de zijkanten en bovenkant van de massa glad.

Zet de warmtebron laag en leg een deksel op de pan. Laat de tortilla circa 5 minuten garen en draai de tortilla dan met behulp van het deksel of een groot plat bord om. Laat de tortilla terug in de pan glijden en bak de andere kant nog 5 minuten op een lage stand. Klop de zure room los met de rest van de dille en breng op smaak met zout en peper. Keer de tortilla op een groot bord om en laat afkoelen voordat je hem verpakt. Serveer met de dilleroom. voedingswaarde per persoon 550 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 30 g, eiwit 27 g, vezels 3 g, zout 0,5 g

Restjes opmaken Een halve paprika over? Twee gekookte aardappels? Of een stukje vis? Als je restjes eten over hebt, is een tortilla ideaal. Daar kan namelijk van alles in. Meng de ingrediĂŤnten met een paar eieren en je bakt in een handomdraai iets lekkers.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 23

23

4/9/2018 9:22:47 AM

Groene ijsthee met honing en limoen Zet 2 liter sterke thee van 2 zakjes groene thee en 2 kaneelstokjes. Voeg honing en limoensap naar smaak toe. Laat de thee afkoelen en schenk de helft in ijsblokjesvormpjes.

Vries in en laat de andere helft van de thee in de koelkast goed koud worden. Verdeel de ijstheeblokjes over 2 flessen en giet de koude thee erop. Voeg nog wat dunne schijfjes limoen en de kaneelstokjes toe.

Sluit de flessen en verpak in aluminiumfolie om de ijsthee onderweg goed koud te houden.

24

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 24

4/9/2018 9:23:04 AM

PICKNICKEN Mediterrane rijstsalade met feta

[[\ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 1 pak (300 g) wilde rijst of meergranenrijst 2 rode uien, geschild en in dikke plakken 4 eetl. olijfolie 2 geroosterde paprika’s (pot), afgespoeld en uitgelekt 1 courgette, in kleine blokjes 4 takjes tijm, alleen de blaadjes 200 g feta of witte kaas, verkruimeld 1 bosje basilicum, blaadjes gescheurd sap van ½ citroen 1 theel. honing bakplaat, ingevet 4 (weck)potten Voorbereiden Kook de rijst, giet af en laat uitgespreid in een schaal afkoelen. Verwarm intussen de oven voor op 220ºC. Leg de plakken ui op de bakplaat en bestrijk met olijfolie. Rooster de uien circa 20 minuten hoog in de oven. Neem uit de oven en laat afkoelen.

Bereiden Snijd de paprika’s en geroosterde uien in reepjes en meng met de tijm. Maak in de potten laagjes van de rijst, courgette, groenten met tijm, feta en basilicum. Bewaar in de koelkast. Klop een dressing van het citroensap, de honing en overige olijfolie en breng op smaak met zout en peper.

Neem de dressing apart mee. Giet deze vlak voor het serveren in de potten. voedingswaarde per persoon 535 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 68 g, eiwit 15 g, vezels 4 g, zout 1,8 g

Makkelijk om mee te nemen!

25

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 25

4/10/2018 11:02:53 AM

Gevulde pitabroodjes met pikante tonijnsalade

[;] VOOR 8 STUKS CA. 15 MINUTEN + 5 MINUTEN OVENTIJD 1 blikje tonijn op olijfolie, uitgelekt 1 rode peper, zeer fijngehakt 4 lente-/bosuitjes, zeer fijn gesneden 1 bosje platte peterselie, fijngehakt sap van 1 limoen 3 eetl. mayonaise 8 pitabroodjes 8 bladeren ijsbergsla, gewassen en gedroogd Bereiden Meng de tonijn met de rode peper, bosui en peterselie. Roer het limoensap en de mayonaise door elkaar en schep deze saus door de tonijn. Dek af en laat op smaak komen in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180ยบC. Maak de pitabroodjes een beetje vochtig en bak ze in de oven in circa 5 minuten knapperig. Laat iets afkoelen en snijd open tot een envelopje. Laat helemaal afkoelen. Duw een blad sla in de opening van de broodjes en schep hier een lepel tonijnsalade op. Zet de broodjes met de opening naar boven tegen elkaar aan in een afsluitbare bak. voedingswaarde per stuk 200 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 24 g, eiwit 9 g, vezels 2 g, zout 0,7 g Tip Vervang de tonijn door gerookte makreelfilet.

26

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 26

4/9/2018 9:23:41 AM

PICKNICKEN

LEKKER

& SNEL

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 27

27

4/10/2018 11:03:08 AM

Zoete kwarkbroodjes met aardbeiencompote

[[ VOOR 8 STUKS CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 250 g bloem 1 theel. bakpoeder 1 zakje vanillesuiker 100 g suiker 250 g kwark 2 eieren rasp van ½ citroen voor de compote: rasp en sap van 1 sinaasappel 50 g suiker 1 kruidnagel 500 g aardbeien, in stukjes muffinvorm, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Zeef de bloem met het bakpoeder boven een kom en meng de vanillesuiker en suiker erdoor. Klop de kwark, eieren en citroenrasp los en klop dit door de droge ingrediënten in de kom tot een glad beslag. Verdeel dit beslag over de holtes van de muffinvorm en bak in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar en goudbruin.

Breng intussen voor de compote het sinaasappelsap met de suiker en kruidnagel aan de kook en laat op een lage stand 5 minuten inkoken. Neem de kruidnagel uit de siroop en schep de aardbeien en sinaasappelrasp erdoor.

Laat nog 1 minuut koken en schep dan over in een pot of afsluitbare kom.

Neem de kwarkbroodjes uit de oven en laat ze afkoelen. Verpak ze om mee te nemen in een afsluitbare bak. voedingswaarde per stuk 260 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 47 g, eiwit 10 g, vezels 2 g, zout 0,1 g

28

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 28

4/9/2018 9:24:18 AM

PICKNICKEN

Roer deze compote eens door de yoghurt

Rauwkostspiesjes met kruidige yoghurtdip Snijd knapperige rauwe groenten als komkommer, paprika, wortel, radijs en bleekselderij in gelijke stukken en rijg aan lange (satĂŠ)prikkers. Leg ze in een afsluitbaar bakje. Maak een kruidige yoghurtdip erbij van 200 ml Griekse yoghurt, een mespunt komijnpoeder (djinten), 1 teentje geperste knoflook en 1 bosje gehakte koriander. Meng alles goed en breng op smaak met zout en peper.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 29

29

4/10/2018 11:03:35 AM

Frisse boontjessalade met munt en koriander

[\ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 1 UUR KOELEN 4-6 eetl. milde olijfolie 1 grote rode ui, fijngesnipperd 300 g sperziebonen, afgehaald 300 g grote witte bonen (blik), afgespoeld en uitgelekt 300 g kikkererwten (blik), afgespoeld en uitgelekt rasp en sap van 1 citroen 2 teentjes knoflook, geperst 1 theel. scherpe mosterd 1 bosje munt, grof gehakt 1 bosje koriander, grof gehakt Bereiden Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Snijd de sperziebonen in drieĂŤn en kook ze in circa 8 minuten beetgaar in water met zout. Giet af, spoel onder koud water en laat goed uitlekken. Schep de sperziebonen, witte bonen en kikkererwten door elkaar met de gebakken ui en citroenrasp. Klop een dressing van het citroensap, de knoflook, mosterd en rest van de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Schep deze dressing goed door de boontjes en zet 1 uur afgedekt in de koelkast. Meng de gehakte kruiden met elkaar in een afsluitbaar zakje. Schep de kruiden pas vlak voor het serveren door de salade. voedingswaarde per persoon 335 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 27 g, eiwit 13 g, vezels 14 g, zout 0,5 g

Frisse munt Houd je nog wat verse kruiden over? Je kunt ze gemakkelijk invriezen en dan op een ander moment weer gebruiken. Verdeel blaadjes munt bijvoorbeeld over een ijsblokjesvorm, vul aan met water en vries in.

Lekker fris in een kan water!

30

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 30

4/9/2018 9:24:45 AM

PICKNICKEN

Tartelettes met rabarber en blauwe bessen

[[ VOOR 8 STUKS CA. 40 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN

FRUITIG

ZOET

8 kant-en-klare taartbodempjes voor de vulling: 50 g suiker 25 g custardpoeder 250 ml volle melk 1 zakje vanillesuiker 200 g verse rabarber, gewassen 50 g suiker 100 g blauwe bessen 1 takje munt bakpapier of vershoudfolie Voorereiden Roer 1 eetlepel suiker met de custardpoeder en een klein scheutje melk tot een glad papje. Breng de rest van de melk met de vanillesuiker aan de kook en klop het custardmengsel erdoorheen. Blijf minimaal 2 minuten roeren, terwijl de custard op een lage stand kookt. Giet de custard in een kom en dek af met een stukje bakpapier of folie. Laat helemaal afkoelen. Snijd intussen de rabarber in reepjes of blokjes en doe samen met de suiker in een steelpan. Breng aan de kook en laat circa 5 minuten zachtjes koken.

Laat helemaal afkoelen en uitlekken in een zeef. Vang het rabarbersap op om bijvoorbeeld limonade van te maken.

Bereiden Vul de taartbodempjes met de custard en laat ze 30 minuten opstijven in de koelkast. Verdeel de stukjes rabarber en blauwe bessen over de custard en verpak de taartjes of neem het fruit apart mee en verdeel vlak voor het serveren over de taartjes. Garneer met blaadjes munt.

Sluit je picknick af met een taartje!

voedingswaarde per stuk 215 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 36 g, eiwit 3 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sfeerproductie eropuit.indd 31

31

4/9/2018 9:25:01 AM

Biologische melk verdient een duurzamer pak

*Deze verpakking vergeleken met de vorige verpakking (1451/5420 1l). Bron: Anthesis

ARL 18029 Adv Arla Biologisch Boodschappen.indd 1

29-03-18 15:52

op veler verzoek

broodje unox Maak hem compleet

1.

4 x Rookworsten

+

2.

4 x Pistoletjes

+

3.

CalvĂŠ Broodje Unox saus

k Nu oo voor thuis

Geniet nu ook thuis van het bekendste broodje van Nederland, Broodje Unox. Deze heerlijke snack staat binnen een handomdraai op tafel en zorgt gegarandeerd voor blije gezichten.

Perfect voor een feestje of als lekker tussendoortje. Het enige wat je nog hoeft toe te voegen is een knapperig pistoletje en de overheerlijke Broodje Unox Saus van CalvĂŠ.

BF4273 wt Adv Broodje Unox BS5.indd 1

28-03-18 09:25

vErras met Tex mEX FAJITA

TORTILlA MET GEKRUIDE KIP 4 PORTIES / BEREIDINGSTIJD: 20 MIN

1 pak Santa Maria Tortilla Original Large 1 zakje Santa Maria Fajita Seasoning Mix 500 g kipfi let, in reepjes 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, in ringen 1 el olie sla 1 bosje koriander 1 limoen

TOPpING 1 zakje Santa Maria Guacamole Dip Mix 2 avocado’s Snijd de kip, de uien en de paprika. Bak de kipreepjes op hoog vuur in de olie totdat ze bruin kleuren. Voeg de ui en paprika toe en bak even mee. Voeg de Fajita Seasoning Mix toe (gebruik een half zakje voor een minder pittig gerecht) en zet het vuur lager, laat ca. drie minuten bakken.

Verwarm de tortilla’s en maak de guacamole klaar. Doe wat sla op iedere tortilla, verdeel het kipmengsel erover en top af met guacamole. Vouw dicht en garneer met wat limoensap en koriander.

Met de Tex Mex-keuken kan je eindeloos variëren. Of je nu druk bent of juist alle tijd hebt om te koken, voor iedere dag van de week is er een heerlijk gerecht. Heb je niet veel tijd om te koken en wil je wel graag een lekkere verse maaltijd op tafel zetten? Maak dan eens Fajita’s. Fajita’s zijn heerlijk lichte, voedzame tortilla’s met gekruide reepjes kip en groenten.

Meer Tex Mex-recepten op www.santamariaworld.nl

17-13228 SM adverts -Boodschappen 222x255 TM Fajita ED9 v01.indd 1

20/04/17 16:07

de nieuwe smaken van CalvĂŠ

w! eu Ni

Probeer nu

ASPERGES

asperges

AAN DE Asperges met ham, een gekookt eitje, boter en peterselie blijven klassiek, maar de witte asperge leent zich voor nog veel meer gerechten. Je kunt er zelfs een heel lekker dessert mee maken!

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Asperges.indd 37

37

4/10/2018 11:03:30 AM

Ciabatta met asperges, gerookte kip en basilicummayonaise

[ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 400 g witte asperges, geschild 4 ciabattabroodjes of meergranentriangels 4 eetl. mayonaise 1 eetl. pesto ½ zak rucola 200 g gerookte kipfilet, in plakjes (vleeswaren) 12 olijven, in plakjes Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de onderkanten van de asperges. Kook de asperges in 10 minuten beetgaar.

Laat ze nog 5 minuten in het warme kookvocht staan en schep ze uit de pan.

Leg intussen de broodjes, besprenkeld met wat water, 4-5 minuten in de oven.

Meng de mayonaise met de pesto. Snijd de broodjes open en bestrijk ze met de basilicummayonaise. Verdeel rucola erover met daarop gerookte kipfilet en olijven. Leg de asperges, eventueel gehalveerd, erop en bestrooi met peper. voedingswaarde per persoon 370 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 29 g, eiwit 16 g, vezels 3 g, zout 1,3 g Tips • Vervang mayonaise door ricotta, zure room of roomkaas of kies voor olijvenof tomatentapenade.

• Neem in plaats van olijven reepjes gedroogde tomaat op olie.

38

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Asperges.indd 38

4/9/2018 9:22:31 AM

ASPERGES

210 G

GROENTE P.P.

Volop smaak Witte asperges hebben een heerlijk romige smaak en ook het kookwater waarin je ze bereid hebt bevat veel smaak. Zonde om weg te gooien dus. Bewaar het in de koelkast en maak er de volgende dag een heerlijke soep van! Maak een roux van boter en bloem door een flinke klont boter in de pan te smelten en daar 1-2 eetlepels bloem aan toe te voegen. Meng goed door elkaar.

Voeg daarna het kookwater van de asperges toe en warm goed door. Lekker met een scheutje room en wat zalmsnippers.

Tagliatelle van asperges met gerookte zalm en Parmezaanse kaas

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 kg witte asperges, geschild 1 l melk 200 ml kookroom 300 g gerookte zalm, in reepjes 2 lente-/bosuitjes, in smalle ringen 75 g rucola 100 g Parmezaanse kaas, geschaafd

Bereiden Snijd de kopjes met 2-3 cm van de asperges. Schaaf de aspergestengels in de lengte in dunne plakken. Breng de melk aan de kook, voeg zout toe en kook hierin de aspergeslierten met de kopjes in 5-6 minuten beetgaar.

Verwarm intussen de kookroom met de helft van de zalm en de bosui zonder te koken. Giet de asperges af en haal de aspergekopjes eruit. Verdeel de aspergetagliatelle over warme borden

en giet de roomsaus met zalm erover. Verdeel de aspergekopjes, de rest van de zalm, de rucola en de Parmezaanse kaas erover. voedingswaarde per persoon 510 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 21 g, eiwit 39 g, vezels 4 g, zout 3,4 g Tip Ook lekker met in visbouillon gepocheerde zalmfilet.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Asperges.indd 39

39

4/9/2018 9:22:48 AM

Zo schil je asperges

Aspergesoep met kip en kaascrostini

[[ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 500 g witte asperges 700 ml kippenbouillon 200 g kipfilet 3 eetl. olijfolie 1 sjalot, gesnipperd 1 theel. kerriepoeder 1 teentje knoflook 4 plakken stokbrood 75 g mozzarella 100 ml kookroom Bereiden Schil de asperges, verwijder een stukje van de onderkant en snijd elke asperge in 3 stukken.

Verwarm de bouillon en gaar hierin de kipfilet circa 10 minuten. Schep de kip uit de pan.

Verhit 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de sjalot. Voeg de kerrie, bouillon en asperges toe en kook afgedekt zachtjes 10 minuten. Schep de aspergekopjes uit de pan. Verwarm de ovengrill voor. Pers de knoflook boven de

rest van de olijfolie en bestrijk de plakken stokbrood ermee.

Snijd de kipfilet en mozzarella in dunne plakken. Pureer de aspergesoep met de kookroom.

Rooster de sneetjes brood onder de ovengrill krokant. Beleg met de kipfilet en mozzarella en zet ze nog even onder de grill tot de kaas licht smelt. Verdeel de soep over kommen en serveer de crostini met de aspergekopjes erop bij de soep.

Een groot verschil tussen groene en witte asperges: de groene hoef je niet te schillen, de witte wel. Je kunt er een speciale aspergeschiller of een dunschiller voor gebruiken. Snijd eerst de houtige onderkant eraf en begin dan vanaf een paar centimeter onder het kopje met schillen.

Zet niet teveel druk, want een asperge breekt al snel.

voedingswaarde per persoon 285 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 11 g, eiwit 19 g, vezels 2 g, zout 1,9 g Tips • Neem gerookte kip in plaats van kipfilet.

• Vervang de mozzarella door zachte geitenkaas.

Wijnadvies Witte asperges: een onvervalste aanrader met J. Meyer Pinot Blanc.

GESMOLTEN

KAAS

40

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Asperges.indd 40

4/9/2018 9:23:01 AM

ASPERGES Asperges met amandelrisotto en parmaham

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 kg witte asperges, geschild 100 g boter 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 200 g kastanjechampignons, in plakjes 300 g risottorijst 800 ml kippenbouillon 100 g blanke amandelen, grof gehakt 75 g Parmezaanse kaas, geraspt 1 bosje platte peterselie, gehakt 8 plakken parmaham Bereiden Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en kook ze 3 minuten met de helft van de boter in water met zout.

Schakel de warmtebron uit en laat afgedekt 15 minuten nagaren. Verhit de olijfolie en de rest van de boter en fruit hierin de ui en knoflook in 2-3 minuten glazig. Schep de champignons erdoor en bak ze 2-3 minuten mee. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen. Voeg al roerend beetje bij beetje de kippenbouillon toe en gaar de rijst in 18-20 minuten. Rooster intussen de amandelen in een droge, hete koekenpan lichtbruin. Roer de amandelen, Parmezaanse kaas en de helft van de peterselie door de rijst en maal er peper over. Serveer de risotto met daarop de asperges en de parmaham. Bestrooi met de rest van de peterselie. voedingswaarde per persoon 845 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 71 g, eiwit 28 g, vezels 8 g, zout 3,5 g Tips • Vervang de parmaham door serranoham of een andere rauwe ham. • Neem bieslook in plaats van peterselie.

Wijnadvies Op de Italiaanse toer met Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Asperges.indd 41

41

4/9/2018 9:23:26 AM

MET

PASTA

Mini-lasagne met asperges, ham en geitenkaas

[[ VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD 400 g witte asperges, geschild 200 ml crème fraîche 100 g geitenkaas, verkruimeld 1 theel. Italiaanse kruiden 3 lasagnebladen, koelvers 8 plakken been- of achterham 1 eetl. bieslook, gehakt kleine ovenschaal, ingevet

42

Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges.

Kook de asperges 4-5 minuten en laat ze uitlekken. Klop de crème fraîche met de geitenkaas en Italiaanse kruiden en voeg peper naar smaak toe. Leg een vel lasagne met daarop een dubbelgevouwen plak ham in de ovenschaal. Verdeel de helft van de asperges erover met daarop een eetlepel van de crème fraîche met geitenkaas. Leg het volgende lasagnevel er schuin op. Leg daarop weer ham, asperges en de helft van het overgebleven crème-fraîchemengsel. Dek af met de laatste lasagne en bestrijk met de rest van de crème

fraîche. Bak de lasagne 10-15 minuten in het midden van de oven. Bestrooi met de bieslook. voedingswaarde per persoon 240 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 16 g, eiwit 13 g, vezels 2 g, zout 0,9 g Tip Kun je geen koelverse lasagne vinden?

Neem dan gedroogde bladen en kook deze volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Laat uitlekken over de rand van een vergiet of zeef, daarna kun je ze gebruiken voor dit recept.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Asperges.indd 42

4/9/2018 9:24:05 AM

ASPERGES

Zoete touch Asperges gek in een toetje? Nee hoor!

De zoete smaak van witte asperge doet het verrassend goed in nagerechten.

Behalve in dit recept met aardbeien en blauwe bessen kun je asperges ook verwerken in pudding, gebak of ijs!

Asperges met aardbeien en blauwe bessen

[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g witte asperges, geschild 100 g suiker 1 vanillestokje, opengesneden 50 ml witte wijn sap van 2 limoenen 1 eetl. basilicum, gehakt 250 g aardbeien, gehalveerd 100 g blauwe bessen 2 eetl. pistachenoten, grof gehakt 125 ml crème fraîche Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en kook ze circa 10 minuten in water met 1 eetlepel suiker. Giet af, spoel er koud water over en laat de asperges goed uitlekken. Snijd de asperges in stukjes van 3 cm. Schraap het vanillemerg uit het vanillestokje en voeg dit met de wijn en de rest van de suiker toe aan het limoensap. Kook zachtjes in tot een siroop en laat iets afkoelen. Schep de siroop met de basilicum door de asperges en meng met de aardbeien en blauwe bessen.

Verdeel dit mengsel over 4 glazen of coupes. Rooster de pistachenoten in een droge, hete koekenpan. Verdeel de crème fraîche over glazen en bestrooi met de pistachenoten. voedingswaarde per persoon 290 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 36 g, eiwit 4 g, vezels 3 g, zout - g Tips • Voeg naar smaak een scheutje sinaasappellikeur toe.

• Vervang de crème fraîche door (vanille)kwark.

Wijnadvies Een wijn met wat zoet en niet te veel zuren, zoals Cuvée 56 Frizzante Rosé smaakt hier heerlijk bij.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Asperges.indd 43

43

4/9/2018 9:24:26 AM

DSP Advertentie.indd 1

26-03-18 09:07

Echt knapperig!

Nieuw!

Omdat het bijzondere ons verbindt.

Bekend van

TV

Sensazione en Rustipani van Wagner.

Eenmaal Wagner – altijd Wagner.

Untitled-2 1

10-04-18 10:19

Welk Fairtrade product

zit er in jouw boodschappenmand?

Zitten er bij jouw dagelijkse boodschappen ook steeds vaker producten met het Fairtrade keurmerk? Dat zou zomaar eens kunnen. Er zijn namelijk veel Fairtrade producten verkrijgbaar. Van overheerlijke chocolade, koďŹƒe en thee, tot bananen, sap, noten en rijst. Zo is kiezen voor eerlijke producten wel heel makkelijk.

Dankzij mensen zoals jij kunnen boeren en arbeiders over de hele wereld werken aan de verbetering van hun situatie. Fairtrade werkt samen met boerenorganisaties aan betere arbeidsomstandigheden, onderwijs en gezondheidszorg.

Tijdens de Fairtrade Week, 5 t/m 13 mei, zijn diverse Fairtrade producten in de aanbieding bij je supermarkt. #stand4fairness FairtradeNederland

FairtradeNL

fairtradenl

U IE N !

W

Geniet van het rijke aroma, nu in aluminium capsules!

48

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand.

Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Bleekselderij Frisse smaakmaker Voordelig, lang houdbaar en vooral: lekker veelzijdig. Met bleekselderij kun je alle kanten op. Rauw met een dipsausje, als kruidige smaakmaker in de soep of heerlijk zacht gestoofd.

We zetten de bleekselderij in de spotlights!

48

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Held van de maand.indd 48

4/9/2018 9:13:25 AM

HELD VAN DE MAAND

Info Voedingsfeiten Per 100 gram bleekselderij

Bloody MARY Wodka, tomatensap, citroensap, flink wat peper en… bleekselderij!

Dat zijn de onmisbare ingrediënten voor een lekker pittige bloody mary.

Als ‘roerstaafje’ in deze cocktail gebruik je namelijk een stengel bleekselderij.

kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

14 -g -g 1g 2g 1g 1,1 g 12 mg 320 mg 80 mg 40 mg 25 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Bleekselderijstengels met kruidenzout

Maal een handje platte peterselie en een handje basilicum fijn in een keukenmachine en meng met 50 gram grof (zee)zout en 1 theelepel sesamzaad.

Dip stengels bleekselderij in dit kruidenzout. Bewaar het kruidenzout enkele dagen in een luchtdichte pot.

Ook lekker bij radijsjes.

Bleekselderij bevat onder andere bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A

Wat, waar, wanneer Bleekselderij, ook wel ‘witte selder’ genoemd, is de lichtgroene stengel van de selderijplant. De groente is nauw verwant aan de blad- en knolselderij. Wilde bleekselderij werd voor het eerst gevonden in Europa en Azië, waar het groeide in moerassen en langs de oevers van rivieren. De jonge stengels van de bleekselderijplant groeien in struikvorm en hebben een mild kruidige smaak. Vroeger werd bleekselderij ‘gebleekt’ door de groente af te dekken zodat er geen zonlicht bij kwam. Tegenwoordig kennen we vooral de groene variant van de bleekselderij.

Eetbaar blad Naast de stengels kun je ook het blad van de bleekselderij opeten.

Gooi die blaadjes als ze er nog goed uitzien dus niet weg. Gebruik dit selderijblad bijvoorbeeld om een soep of saus wat extra smaak te geven.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Held van de maand.indd 49

49

4/10/2018 11:06:32 AM

Tip

DIPPEN MAAR Het doet het altijd goed op een feestje: bleekselderij met dipsaus! Snijd de bleekselderij in lange dunne stukken en serveer met een zelfgemaakte dip van kwark, knoflook, bieslook en wat versgemalen peper.

Groene smoothie met bleekselderij

Pureer 1 stengel bleekselderij, een handje spinazie, 1 banaan, 1 kiwi, het sap van 1 limoen en 250 ml amandelmelk in een blender tot een romige smoothie. Breng eventueel op smaak met honing.

& bewaren Aankoop

Bij aankoop hoort bleekselderij stevig aan te voelen, fris te ruiken en er gaaf uit te zien. De bladeren moeten heldergroen zijn.

Bewaar bleekselderij in de originele verpakking in de groentelade van de koelkast. Op deze manier blijft de groente zeker een week goed, en vaak nog langer.

50

Lekker met De kruidige smaak van bleekselderij gaat heel goed samen met: aardappel • appel • blauwe kaas • citroen • dille • druiven • ei • feta • geitenkaas • kerrie • kip • kokos • mosterd • peterselie • pinda • sinaasappel • spek • tijm • walnoot • wortel • yoghurt • zalm

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Held van de maand.indd 50

4/9/2018 9:13:34 AM

HELD VAN DE MAAND

Bleekselderij is het hele jaar verkrijgbaar Hoe lang?

De kooktijd van bleekselderij is 10-12 minuten.

Roerbakken duurt maar 6 minuten. Je kunt de groente ook smoren of stomen, dat duurt zo'n 25 minuten.

Tip

Koken met

bleekselderij

Gevuld, met een dip of gewoon naturel: bleekselderij is ideaal als rauwkost

PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET BLEEKSELDERIJ: • Bleekselderijsoep met kip en kokos • Gegratineerde bleekselderij met tijm en kaas • Bleekselderij-relish • Aardappelsalade met bleekselderij en kaas • Bleekselderijstamppot met zoete speklapjes • Wortel-bleekselderijsalade • Spaghetti met kip, bleekselderij en sinaasappel Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met bleekselderij.

HEILIGE basis

Ook in de Italiaanse keuken is bleekselderij onmisbaar. Zo vormt de zogeheten ‘soffritto’ de basis voor veel klassieke sauzen, soepen en stoofschotels.

Gesnipperde ui, kleine blokjes wortel en fijngesneden bleekselderij worden hierbij samen langzaam gefruit.

Een heilige drie-eenheid als het ware! Vervolgens maak je hiermee bijvoorbeeld een heerlijke bolognesesaus voor bij de pasta.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Held van de maand.indd 51

51

4/9/2018 9:13:40 AM

Bleekselderij-gazpacho met gerookte zalm

[[; VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 2 UUR KOELEN

KOUD SOEPJE

2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 1 struik bleekselderij, in stukken + 4 halve stengels om te garneren 1 komkommer, zonder zaadlijsten, in stukken 750 ml groentebouillon handje basilicumblaadjes 4 eetl. citroensap 100 g gerookte zalm, in stukjes Bereiden Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de bleekselderij toe en bak circa 5 minuten.

Pureer vervolgens met de komkommer, bouillon, basilicum en citroensap in een keukenmachine tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper en laat minimaal 2 uur koelen in de koelkast. Voeg de gerookte zalm toe en serveer in glaasjes. voedingswaarde per persoon 135 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 5 g, eiwit 8 g, vezels 2 g, zout 2,8 g Wijnadvies Een kraakfrisse combinatie met Arbol de Vida Verdejo.

52

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Held van de maand_recepten.indd 52

4/9/2018 9:12:01 AM

HELD VAN DE MAAND

Goede combi met gegrilde kip uit de oven

Couscous met bleekselderij en rozijnen

[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g couscous 2 theel. kerriepoeder 1 theel. komijnpoeder (djinten) 75 g rozijnen 6 eetl. olijfolie sap van 1 citroen 1 rode ui, in ringen 1 struik bleekselderij, in schuine boogjes bosje platte peterselie, fijngehakt 100 g feta of witte kaas Bereiden Meng de couscous in een kom met de kerrie, komijn, rozijnen en 4 eetlepels olijfolie. Schenk kokend water over de couscous totdat deze net onder staat en laat circa 5 minuten wellen. Roer de couscous los met een vork, voeg het citroensap toe en breng op smaak met zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg de bleekselderij toe en bak deze nog 3 minuten mee. Schep de ui en bleekselderij door de couscous.

Voeg de peterselie toe en verbrokkel de feta erover. voedingswaarde per persoon 575 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 77 g, eiwit 16 g, vezels 7 g, zout 0,9 g Wijnadvies Lekker met I am Pinot Grigio, zeker als je er gegrilde kip bij serveert.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Held van de maand_recepten.indd 53

53

4/9/2018 9:12:05 AM

Gewokte bleekselderij met sojasaus en sesam

[[] BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 eetl. sesamzaad 2 eetl. zonnebloemolie 1 struik bleekselderij, in dunne reepjes ½ theel. chilipeper(vlokken) 3 eetl. sojasaus evt. 1 eetl. sesamolie 1 eetl. koriander, fijngehakt Bereiden Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de bleekselderij en chilipeper circa 3 minuten. Voeg de sojasaus toe en wok nog 1 minuut mee. Besprenkel met het sesamzaad en eventueel de sesamolie. Bestrooi met de koriander. voedingswaarde per persoon

100 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 3 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout 1,3 g

Pittige bleekselderij met een oosterse touch

54

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Held van de maand_recepten.indd 54

4/9/2018 9:12:08 AM

HELD VAN DE MAAND

Bleekselderijbootjes met eiersalade

[[] VOORGERECHT OF HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN

Lekker bootje bij de borrel

100 g spekblokjes of -reepjes 4 eieren, hardgekookt en gepeld 2 eetl. mayonaise 1 eetl. crème fraîche 1 theel. mosterd 2 eetl. citroensap handje dille, fijngehakt + extra om te garneren 1 struik bleekselderij

Bereiden Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak hierin het spek knapperig.

Snijd de eieren in kleine blokjes. Meng de eieren met de mayonaise, crème fraîche, mosterd, citroensap, dille en spekblokjes.

Breng op smaak met zout en peper. Snijd de bleekselderij in stukken, vul met de eiersalade en garneer met een spriet dille. voedingswaarde per persoon 230 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 4 g, eiwit 12 g, vezels 1 g, zout 1,4 g Wijnadvies Iedereen aan boord met zijn bord? Dan schenken we Green Grüner Veltliner.

CRUNCHY

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Held van de maand_recepten.indd 55

55

4/9/2018 9:12:12 AM

Gesmoorde bleekselderij met tijm

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD 1 struik bleekselderij, gehalveerd 2 eetl. olijfolie 250 ml kippenbouillon 3 eetl. boter 3 takjes tijm 100 g zachte geitenkaas, verbrokkeld aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Leg de bleekselderij in een grote ovenschaal. Schenk de olijfolie en kippenbouillon erover, verdeel de boter erover en bestrooi met de tijm.

Bedek de schaal met aluminiumfolie en laat de bleekselderij in de oven circa 45 minuten smoren. Verwijder het folie, schep wat van het kookvocht erover en zet nog circa 15 minuten in de oven totdat de selderij licht gekaramelliseerd is.

Verbrokkel de geitenkaas erover en serveer direct. voedingswaarde per persoon 175 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 3 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 1 g

56

WARM & KRUIDIG

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Held van de maand_recepten.indd 56

4/9/2018 9:12:15 AM

HELD VAN DE MAAND

Bleekselderijsalade met venkel en appel

[\ LUNCH- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN

Knisperend en fris groen op je bord

4 eetl. mayonaise 2 eetl. wittewijnazijn 1 eetl. mosterd 1 kleine struik bleekselderij, in dunne boogjes ½ venkelknol, in dunne plakjes 1 groene appel, in dunne plakjes handje walnoten, geroosterd en gehakt Bereiden Klop een dressing van de mayonaise, wittewijnazijn, mosterd en 1 eetlepel water. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de bleekselderij, venkel en appel over een schaal en schenk de dressing erover. Bestrooi met de walnoten en serveer direct. voedingswaarde per persoon 205 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 8 g, eiwit 2 g, vezels 3 g, zout 0,5 g Wijnadvies Een heerlijk licht gerecht verlangt een heerlijk lichte witte wijn zoals Gatão Vinho Verde.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Held van de maand_recepten.indd 57

57

4/9/2018 9:12:19 AM

Natuurlijk ĂŠn lekker Rijk aan vezels

s r e ik u s e d g e o v e g e Zonder to

ten

ĂŤn i d e r g n i 7 s t Slech Het lekkerste van nature. Ook verkrijgbaar in de smaken Cacao & Sinaasappel en Kokos & Cashew.

Dat voelt goed.

JE GOED VOELEN BEGINT VAN BINNEN

ZONDER

kunstmatig kleurstof kunstmatig smaakstof conserveermiddel

Proef de vernieuwde fruitsmaken van Activia. Heerlijk milde yoghurt met bifidus van natuurlijke oorsprong en lekkere stukjes fruit

Activia bevat calcium en levende yoghurtculturen. Calcium draagt bij aan de normale werking van spijsverteringsenzymen. Levende culturen in yoghurt verbeteren de lactosevertering van het product bij personen die lactose moeilijk verteren. Gevarieerde, evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl zijn belangrijk.

HEERLIJKE SMAAK & DE KRACHT VAN HAVERMOUT

Dit is een advertentie. De volledige ingrediëntenlijst vind je op de verpakking.

E02336928 PEP NL Cruesli adv Boodschappen.indd 1

26/03/2018 14:44

Kra k

H e e rl

m et chocolad esa u

e n de M o u s s e

g i t ij k L u c h

s

m et

gj krokante la a

es

62

Een echte klassieker: de Sunday roast. De Britten zijn er dol op en geef ze eens ongelijk.

Lang tafelen en uitgebreid genieten van vlees en meer!

ROAST BEEF MET YORKSHIRE PUDDING

EN GEPOFTE TOMATEN Dit recept vind je op boodschappen.nl

Sunday

ROAST 62

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sunday roast.indd 62

4/9/2018 9:04:48 AM

SUNDAY ROAST Geroosterde lamskoteletjes met muntsaus en doperwtenpuree

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 8 lamskoteletjes voor de saus: 1 bosje munt 50 ml wittewijnazijn 1 eetl. suiker voor de puree: 25 g boter of vloeibaar bakproduct 2 lente-/bosuitjes, in ringen 450 g diepvriesdoperwten 125 ml crème fraîche 2 eetl. platte peterselie, gehakt Bereiden Meng de olijfolie met de knoflook, zout en peper en wrijf de lamskoteletjes hiermee in.

Pureer voor de muntsaus de muntblaadjes met 50 ml kokend water, de azijn, suiker en

wat zout. Houd apart. Smelt voor de doperwtenpuree de boter en schep de bosui en doperwten erdoor. Laat zachtjes 6-7 minuten smoren. Rooster intussen de lamskoteletjes 2-3 minuten per kant in een hete grill- of koekenpan. Pureer het doperwtenmengsel en roer de crème fraîche, peterselie, zout en peper erdoor. Serveer de lamskoteletjes op de doperwtenpuree en schep een beetje muntsaus over het vlees. voedingswaarde per persoon 580 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 23 g, eiwit 27 g, vezels 6 g, zout 0,2 g Tips • In plaats van lamskoteletjes kun je dit gerecht ook bereiden met karbonades of varkensfilet.

• Vervang de peterselie in de puree door basilicum.

+ FRISSE

PUREE

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sunday roast.indd 63

63

4/9/2018 9:04:54 AM

Crunchy kip met apple sauce

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 600 g kipfilet, in brede repen 2 eiwitten 75 g bloem 50 g maizena 25 g sesamzaad 1 theel. Chinees vijfkruidenpoeder arachide- of olijfolie voor de saus: 4 appels, geschild en in stukken ½ theel. kaneelpoeder 25 g suiker of 2 eetl. honing Bereiden Kook de ingrediÍnten voor de saus met 100 ml water 10-12 minuten op middelhoge stand tot de appels zacht zijn. Prak en roer door met een vork en houd apart.

64

Bestrooi de kiprepen met zout en peper.

Klop de eiwitten los in een diep bord.

Meng de bloem, maizena, sesamzaad en vijfkruidenpoeder in een ander diep bord.

Verhit een laag olie in een wok of hapjespan. Wentel de kiprepen eerst door het eiwit en daarna door het bloemmengsel.

Bak de kipstrips in circa 10 minuten goudbruin en gaar. Serveer de apple sauce en eventueel lemon curd (zie kader) erbij. voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 45 g, eiwit 41 g, vezels 3 g, zout 0,3 g

Lemon curd Klop 200 gram witte basterdsuiker met 3 eieren in een magnetronbestendig bakje tot een glad mengsel. Roer 250 ml citroensap, de geraspte schil van 3 citroenen en 100 gram gesmolten boter erdoor. Verhit 1 minuut onafgedekt in de magnetron (400 watt). Roer goed door en verhit weer 1 minuut onafgedekt. Herhaal dit tot het mengsel zo dik is dat het blijft hangen aan de bolle kant van een lepel. Giet de lemon curd in een schone pot en bewaar tot drie weken in de koelkast.

Tip Vervang het vijfkruidenpoeder eventueel door een snufje kaneel met een beetje kruidnagelpoeder, peper en steranijs.

Wijnadvies In het knapperige van de kip klinkt een kraakversie Riesling van J. Meyer door.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sunday roast.indd 64

4/10/2018 11:12:36 AM

SUNDAY ROAST

Geroosterde-groenteschotel

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD 400 g (bosje) bospeen 1 courgette, in dikke plakken 1 aubergine, in dikke plakken 2 paprika’s (rood + groen), zonder zaadjes, in brede repen 6 sjalotjes, gepeld en gehalveerd 3 teentjes knoflook, in plakjes 3 vleestomaten, in parten 1 bosje radijs, in plakjes enkele takjes tijm olijfolie 100 ml groentebouillon 1 bruin (vloer)brood braadslede

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verwijder het loof van de bospeen. Leg alle groenten en kruiden in de braadslede en besprenkel royaal met olijfolie. Maal er (zee)zout en peper over en schep alles door elkaar.

Rooster de groenten 30-35 minuten in het midden van de oven. Giet de bouillon na circa 20 minuten oventijd erbij en schep om. Besprenkel het brood met een beetje water en warm het de laatste 5 minuten mee. Serveer de groenteschotel met plakken brood. voedingswaarde per persoon 460 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 54 g, eiwit 14 g, vezels 13 g, zout 1,3 g

350 G

GROENTE P.P.

Tips • Lekker met een ijskoud biertje erbij.

• Neem bleekselderij in plaats van aubergine.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sunday roast.indd 65

65

4/10/2018 11:12:50 AM

Geglazuurde beenham met roasted potatoes

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 1 UUR + 15 MINUTEN 6 grote aardappels, geschild en in kwarten 9 eetl. arachide- of olijfolie 1 beenham naturel (ca. 600 g) ca. 250 g abrikozenjam 200 ml gezeefde tomaten 25 ml limoen- of citroensap 1 eetl. rozemarijn, gehakt grof zeezout 2 braadsledes aluminiumfolie

66

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de aardappels circa 7 minuten in water met zout tot ze aan de buitenkant een beetje zacht zijn, maar nog hard aan de binnenkant. Giet af en schud op in een zeef of vergiet zodat de randjes korrelig zijn. Giet 8 eetlepels olie in de braadslede, zet deze 5 minuten in de hete oven en schep dan de aardappels erdoor. Zet 50-60 minuten in de oven en schep halverwege de baktijd om. Bak intussen de beenham rondom in de andere braadslede heel licht in 1 eetlepel arachideolie. Meng de abrikozenjam met de gezeefde tomaten, limoensap, zout en peper. Verdeel dit mengsel over de beenham en laat circa 10 minuten intrekken.

Zet de beenham naast de aardappels in de oven en bak circa 40 minuten. Dek af met aluminiumfolie als de ham te donker wordt.

Neem het vlees uit de oven en laat 10 minu-

ten rusten onder folie. Schep de rozemarijn door de aardappels en bestrooi ze met grof zeezout. Snijd de beenham in plakken en serveer met de geroosterde aardappels.

Lekker met boontjes of wortels. voedingswaarde per persoon 770 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 68 g, eiwit 31 g, vezels 4 g, zout 3,5 g Tips • Vervang de beenham door varkensrollade of varkensfilet.

• Neem sinaasappelmarmelade in plaats van abrikozenjam.

Wijnadvies Een zuidelijke rosé zoals Sensas Syrah ziet deze ham wel zitten.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sunday roast.indd 66

4/9/2018 9:05:23 AM

SUNDAY ROAST

Viskoekjes met gefrituurde courgette en mierikswortelsaus

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 300 g kruimige aardappels, geschild en in blokjes 400 g kabeljauw- of zalmfilet rasp en sap van 1 citroen 1 eetl. platte peterselie, gehakt 1 eetl. dille, gehakt 100 g bloem 1 ei, losgeklopt 100 g fijn broodkruim of paneermeel olijfolie voor de saus: 1 eetl. geraspte mierikswortel (potje) 1 eetl. wittewijnazijn 200 ml zure room 1 theel. honing voor de courgette: 200 ml arachide- of olijfolie 100 g bloem 2 courgettes, in zeer dunne reepjes keukenpapier

Spice it up Dat je van mierikswortel maar weinig nodig hebt om je gerecht echt pit te geven is vast bekend. Maar wist je dat deze smaakmaker in het Engels ‘horseradish’ genoemd wordt? Nu heeft dit weinig met paarden te maken, maar vroeger werd het woord ‘horse’ ook figuurlijk gebruikt voor iets wat sterk of grof was.

Bereiden Kook de aardappelblokjes 10-12 minuten en giet af.

Pureer de aardappels en houd apart. Breng de kabeljauw in water met het citroensap tot net onder het kookpunt en laat de vis daarna in het vocht afkoelen.

Meng intussen de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper. Neem de vis uit het kookvocht en laat uitlekken op keukenpapier. Prak de vis los en meng met 1 theelepel citroenrasp, de aardappelpuree, peterselie, dille, zout en peper. Vul een diep bord met bloem, een tweede bord met ei en een derde bord met broodkruim. Vorm met vochtige handen ballen van het vismengsel en druk ze plat. Haal eerst door de bloem, dan door het ei en daarna door het broodkruim. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de viskoekjes 2-3 minuten per kant. Verhit de arachideolie in een tweede koekenpan. Schep de bloem door de courgettereepjes, schud de reepjes een beetje uit en frituur in 2 porties.

Serveer de viskoekjes op de gefrituurde courgettereepjes met de mierikswortelsaus. voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 45 g, eiwit 41 g, vezels 3 g, zout 0,3 g

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Sunday roast.indd 67

67

4/9/2018 9:05:31 AM

W U E NI

Beste F UE T

van Neder

land*

*CSO Onderzoek 2017: zie resultaten op www.stegeman.nl/fuet

STEG 180301 Stegeman fuet adv BOODSCHAPPEN 222x255.indd 1

27-03-18 12:17

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

NEW

SPA DUO Bruist niet, verrast wel.

Laag in calorieĂŤn

SPA DUO is een unieke dorstlessende limonade zonder prik met verrassende smaakcombinaties van bijzonder fruit en zuiver SPA water. SPA DUO is op basis van 100% ingrediĂŤnten van natuurlijke oorsprong en bevat slechts max. 19kcal per 100ml.

SPA DUO is er in vier heerlijke smaken.

Welke vind jij het lekkerst?

SPADELNL26544_ad_222x255_nederland_02.indd 1

29/03/2018 12:11

voor

jou!

er. gerecht heel gemakkelijk nog special Met onze speciale rijst maak je jouw . olfilet en gepofte honing-tomaten Zoals Gele Rijst met gebakken sch enrijst en Meergranenrijst.

Ook speciaal voor jou: Risotto, Not je!

Lekker en verantwoord. Dat proef

ere Bekijk dit heerlijke recept en and lekkere recepten op Lassie.nl

Lassie_222x255_Special Rijst Range_def.indd 1

27-03-18 14:47

72

72

Ze zijn er weer: knisperverse voorjaarsgroenten! Van groene asperges tot frisse komkommer, je maakt er de knapperigste salades mee.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lentesalades.indd 72

4/9/2018 9:17:59 AM

KNAPPERIGE LENTESALADES

Salade met rood fruit en crispy geitenkaas

[[ VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 12 vellen filodeeg, ontdooid 3 eetl. boter, gesmolten 150 g zachte geitenkaas 2 eetl. balsamicoazijn 4 eetl. olijfolie 1 theel. honing 125 g rucola 125 g frambozen 125 g aardbeien, in plakjes 250 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd ½ rode ui, gesnipperd

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Halveer de vellen filodeeg en leg steeds 2 vellen op elkaar. Bestrijk de vellen royaal met boter. Verbrokkel wat geitenkaas in het midden van het deegvel en vouw het pakketje als een buideltje dicht. Bak de geitenkaaspakketjes in de oven in circa 15 minuten gaar en goudbruin. Klop intussen een dressing van de balsamicoazijn, olijfolie en honing. Verdeel de rucola over een schaal of borden en leg de frambozen, aardbeien, tomaatjes en rode ui erbij. Laat de geitenkaaspakketjes afkoelen tot lauwwarm en leg ze op de salade. Besprenkel met de dressing en serveer direct. voedingswaarde per persoon 505 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 51 g, eiwit 14 g, vezels 3 g, zout 0,4 g

Zoete smaak Het bijzondere van geitenkaas is dat het rijpingsproces veel minder lang duurt dan bij kaas die gemaakt wordt van koemelk.

De smaak is uitgesproken en een beetje zoet, perfect voor in een salade.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lentesalades.indd 73

73

4/9/2018 9:18:09 AM

Lentesalade met groene asperges

[[\ VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 200 g groene asperges 75 g veldsla 1 appel, in dunne plakjes geschaafd 1 bosje radijsjes, in dunne plakjes geschaafd 1 avocado, gehalveerd sap van 1 limoen 50 ml yoghurt bosje basilicum + extra om te garneren 4 eieren Bereiden Verwijder de onderkant van de asperges Blancheer de asperges circa 3 minuten en laat afkoelen in koud water. Verdeel de veldsla, appel, asperges en radijsjes over een grote schaal. Pureer met een staafmixer het vruchtvlees van de avocado met het limoensap, de yoghurt, basilicum en een scheut water tot een vloeibare dressing. Breng op smaak met zout en peper. Kook de eieren (half)zacht. Schenk eventueel de dressing naar smaak over de salade en serveer met een gehalveerd ei en extra blaadjes basilicum. voedingswaarde per persoon 215 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 10 g, eiwit 10 g, vezels 4 g, zout 0,3 g

74

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lentesalades.indd 74

4/10/2018 12:24:43 AM

KNAPPERIGE LENTESALADES

Deze kleurrijke salade is lekker voedzaam

Regenboog-coleslaw

[[\ VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 1 grote winterpeen ½ rodekool ½ witte kool 50 g pompoenpitten 6 gedroogde abrikozen, in kleine stukjes handje muntblaadjes, fijngehakt voor de dressing: 4 eetl. citroensap 4 eetl. olijfolie 1 eetl. honing 1 teentje knoflook, geperst 2 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) ½ theel. kaneelpoeder

Bereiden Rasp de winterpeen, rodekool en witte kool, bij voorkeur in een keukenmachine, en meng door elkaar. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schenk de dressing over de salade en laat even intrekken. Rooster de pompoenpitten in een droge, hete koekenpan. Bestrooi de salade met de abrikozen, munt en pompoenpitten. voedingswaarde per persoon 270 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 17 g, eiwit 9 g, vezels 11 g, zout 0,1 g

Onmisbaar bij de bbq Als je in Amerika naar een barbecue gaat, kun je er zeker van zijn dat er coleslaw bij geserveerd wordt.

Traditioneel wordt deze salade met witte kool gemaakt. Het grappige is dat Hollandse immigranten waarschijnlijk het recept meebrachten.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lentesalades.indd 75

75

4/10/2018 11:19:38 AM

Komkommersalade met gember-sesamdressing

[\] VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 2 eetl. pinda’s 1 komkommer, in dunne linten 125 g taugé handje korianderblaadjes ½ rode peper, in ringetjes voor de dressing: 1 cm verse gember, geschild en geraspt 2 eetl. wittewijnazijn 3 eetl. sojasaus 1 eetl. sesamolie 1 eetl. honing Bereiden Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar. Rooster de pinda’s in een droge, hete koekenpan en hak fijn. Leg de komkommer en taugé op een schaal en giet de dressing erover.

Bestrooi met de pinda’s, koriander en rode peper. voedingswaarde per persoon 125 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 8 g, eiwit 4 g, vezels 2 g, zout 1,1 g

76

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lentesalades.indd 76

4/10/2018 12:25:07 AM

KNAPPERIGE LENTESALADES

Hollandse boerensalade met knoflookcroutons

[[ VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst ½ stokbrood, in stukken gescheurd 6 plakken ontbijtspek 4 kropjes little gem of 1 krop ijsbergsla 4 eetl. mayonaise 2 eetl. citroensap 50 g oude kaas bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de olijfolie met de knoflook en een snuf zout. Voeg het brood toe en schep goed om. Verdeel de broodblokjes over de bakplaat en bak in de oven in circa 15 minuten knapperig. Schep halverwege om. Bak intussen het ontbijtspek knapperig in een droge, hete koekenpan. Trek de slabladeren los, was ze goed en scheur in grove stukken. Leg de sla op een schaal. Klop een dressing van de mayonaise, het citroensap en een scheutje water. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de knoflookcroutons en het knapperige ontbijtspek over de salade.

Schaaf de oude kaas in flinters, verdeel over de salade en serveer direct. voedingswaarde per persoon 395 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 19 g, eiwit 9 g, vezels 2 g, zout 1,4 g

Een lekker stevige salade met kaas en knapperig spek

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lentesalades.indd 77

77

4/10/2018 11:20:11 AM

EU W NI 112AMS355 AMS RADLER FRIS ADV 222x255mm_WT.indd 1

26-03-18 09:07

NIEUW

met ! k o o u N aa k m s a k i r pa p

Glutenvr ij

BERELEKKER! INT8104 Boodschappen 1-1_POMBAR.indd 1

Zond smaakevrekunstmatige rsterker s Zonder k kleursto unstmatige ffen

19/03/2018 14:44

GET THE FLOW EXPLORE ALL FLAVOURS

+

ELECTROLYTES

18030184_UNITED_SOFT_DRINKS_ADV_BOODSCHAPPEN_222X255.indd 1

-

0 KCAL

-

NO SUGAR 27/03/18 11:24

82

Josanne Janssen

Lammetjes, kuikentjes, kittens, puppy’s: met al die dartelende, jonge dieren om ons heen begint het voorjaar pas écht. Daarom komen in dit lentenummer vier dierenvrienden aan het woord. Voor hen gaat er niets boven de verzorging en liefde voor hun jonge beestjes.

Pril geluk 82

Voor Josanne Janssen (61) uit Belfeld is dit de mooiste tijd van het jaar.

Dan ligt haar weiland - op nog geen kwartier fietsen van huis - er prachtig bij.

“Het gras is nu mooi groen en staat vol paardenbloemen. Een ideale basis voor mijn dieren. Ik ben van jongs af aan gek op paarden, maar de laatste jaren is daar een grote passie bijgekomen: Kerry Hill schapen.

Dit ras, oorspronkelijk uit Wales, heeft een opvallende zwart-witte tekening op kop en poten. En wat ook zo leuk aan ze is: ze staan dicht bij de natuur, maar zodra ze je kennen begroeten ze je met luid geblaat en eten ze gewoon uit je hand.” Als lid van de rasvereniging fokken Josanne en haar man jaarlijks enkele lammetjes.

Dit voorjaar zijn er drie geboren: een eenling en een tweeling. “Voor de kleintjes is het nú de tijd om lekker naar buiten te gaan. Heerlijk om te zien!”

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lezers.indd 82

4/10/2018 11:24:06 AM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Krieltjes met rucolasalade en oude kaas

[\ HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 500 g krieltjes met schil, schoongeboend olijfolie 125 g rucola 200 g oude kaas, in kleine blokjes 1 eetl. pijnboompitten 2 eieren, hardgekookt en in partjes 200 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 eetl. gehakte bieslook of bosui voor de dressing: 1 eetl. dijonmosterd 1 eetl. honing 2 eetl. citroensap 4 eetl. olijfolie Bereiden Kook de krieltjes 10-12 minuten. Giet ze af, spoel af met koud water en laat goed uitlekken. Bak de krieltjes 4-5 minuten in een scheutje olijfolie. Meng de ingrediënten voor de dressing. Verdeel de rucola over een schaal of borden. Verdeel de kaasblokjes en de krieltjes erover. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en strooi ze over de rucola. Besprenkel met de dressing. Garneer de salade met ei, tomaat en bieslook. Maal er peper over en bestrooi eventueel met een beetje zout. voedingswaarde per persoon 1080 kcal, vet 75 g (waarvan verzadigd 29 g), koolhydraten 53 g, eiwit 40 g, vezels 8 g, zout 3,1 g Tips • Voeg een beetje gehakte rozemarijn toe aan de krieltjes.

• Vervang de pijnboompitten door pittenmix.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lezers.indd 83

83

4/9/2018 9:34:39 AM

84

Nikoletta Nemeth

“Het zijn net kleine

pantertjes”

84

Ze springen hoog en ver en hebben een spectaculair uiterlijk. De zeven Bengaalse katten van Nikoletta Nemeth (41) uit Den Haag zorgen in huis voor heel wat vertier.

Nikoletta: “Het zijn net kleine pantertjes en ze zitten overal met hun koppies in, tussen of bij. Ze worden ook wel ‘de honden onder de katten’ genoemd. Bengalen zijn intelligent, mensgericht en héél erg nieuwsgierig.

Ze begroeten je echt als je thuiskomt en sommige kunnen bijvoorbeeld zelfs deuren openen.” Ook Nikoletta’s dochters Chanelle (5) en Lauressa (11) genieten van de ondernemende huisgenoten die luisteren naar prachtige namen als ‘Crème de la crème’, ‘Omega’ en ‘Amazon’.

“Helemaal nu we een nestje hebben met kittens, ze zijn er gek op. Maar wanneer we ’s avonds aan tafel zitten moeten we ze wel een beetje in de gaten houden, hoor! Ze zijn namelijk dol op water en voor je het weet lepelen ze het met hun pootjes zó uit je glas.”

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lezers.indd 84

4/9/2018 9:34:55 AM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

ITALIAANS Ravioli met pestosaus

[ HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 250 g koelverse ravioli met spinazie of kaas 1 sjalotje of kleine ui, gesnipperd 1 rode paprika, zonder zaadjes, in kleine blokjes olijfolie 200 g gekookte hamreepjes 75 g rode pesto 200 ml crème fraîche 1 eetl. (platte) peterselie, gehakt 75 g gemengde jonge bladsla of rucola Bereiden Kook de pasta. Fruit in een andere pan het sjalotje en de paprika 2-3 minuten in een scheutje olijfolie.

Bak de hamreepjes even mee.

Meng de pesto en de crème fraîche door het hammengsel en verwarm zonder te koken. Giet de ravioli af, laat goed uitlekken en roer door de saus. Bestrooi de pasta met de peterselie en bladsla. voedingswaarde per persoon 1060 kcal, vet 70 g (waarvan verzadigd 30 g), koolhydraten 65 g, eiwit 38 g, vezels 7 g, zout 5,2 g Tips • Vervang de ravioli door tortellini.

• Ook lekker met groene in plaats van rode pesto.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lezers.indd 85

85

4/9/2018 9:35:01 AM

86

Sylvia Caelen

“Eens per jaar leggen we wat bevruchte eieren in de broedmachine en vanaf dat moment is het hier regelmatig een zoete inval”, vertelt Sylvia Caelen (41) uit Nattenhoven. “Zo’n beetje de hele klas van mijn jongste dochter is inmiddels langs geweest. Echt leuk! De kuikentjes zitten nu nog binnen in een konijnenkooi met warmtebron, maar ze verhuizen binnenkort naar de kippenstal in onze tuin.” Naast kippen en een haan heeft de familie ook nog een hond, konijnen en een lammetje rondlopen. “Dieren maken écht deel uit van ons gezin”, aldus Sylvia. “Mijn dochters zijn ermee opgegroeid en dat merk je. Of het nu een paard is of een varken: ze zijn nergens bang voor en ze stappen er zo op af.” Niet zo vreemd dat dochter Esra (8) nu al weet dat ze later dierenarts-assistente wil worden. En dat komt mooi uit, want zus Mila wil later dierenarts worden.

“Dieren

maken écht deel uit van ons gezin”

86

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lezers.indd 86

4/9/2018 9:35:10 AM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Burger van kipfilet met bacon en salade

[[ VOOR 2 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g kipfilet 2 teentjes knoflook 2 eetl. olijfolie of vloeibaar bakproduct 4 plakken bacon 2 ciabatta- of hamburgerbroodjes, opengesneden 4 plakken jongbelegen kaas of cheddar voor de salade: 75 g gemengde jonge bladsla 125 g snoeptomaten of cherry-/kerstomaatjes 2 lente-/bosuitjes, in ringen honing-mosterddressing (flesje) vershoudfolie Bereiden Verdeel de kipfilet in 2 porties en druk of sla deze tussen vershoudfolie wat platter. Strooi er daarna zout en peper over.

Verwarm de ovengrill. Hak 1 teentje knoflook fijn en halveer het andere teentje. Verhit de olijfolie en bak hierin de kipfilet rondom lichtbruin. Voeg de gehakte knoflook toe en gaar de kip 3-4 minuten per kant. Bak de plakken bacon krokant in een andere koekenpan of houd de kipfilet warm en bak de bacon in het braadvet van de kip. Bestrijk de snijzijdes van de broodjes met de gehalveerde knoflook en leg ze 2 minuten onder de ovengrill.

Leg plakjes kaas op de kipfilet en laat deze ook smelten onder de ovengrill. Meng de ingrediĂŤnten voor de salade. Verdeel wat salade over de broodjes. Leg daarop de kipfilet met daarop de gebakken bacon. Geef de rest van de salade er apart bij. voedingswaarde per persoon 630 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 33 g, eiwit 52 g, vezels 3 g, zout 2,3 g Tip Strooi 1 theelepel Italiaanse kruiden over de kipfilet.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lezers.indd 87

87

4/9/2018 9:35:16 AM

88

Karin Leenhouts

“Shelties zijn

echt kameraden van elkaar én van de mens”

88

Het was liefde op het eerste gezicht toen Karin Leenhouts (54) er voor het eerst één zag. Niet veel later besloot ze zelf een Shetland Sheepdog in huis te nemen. Inmiddels heeft ze er maar liefst acht en sinds kort ook nog een nestje met drie jonge pups.

“Dat is best veel, maar het gaat heel goed samen. Shelties zijn echt kameraden van elkaar én van de mens.

Iedereen heeft zijn favoriete plekje in huis en mijn man en ik zorgen er natuurlijk voor dat ze hun energie goed kwijt kunnen door lekker veel te wandelen.” Nu de pups toe zijn aan hun eerste uitstapjes neemt Karin ze - om ze goed te socialiseren - overal mee naartoe en dat levert veel bekijks op. “Dat zijn we wel gewend hoor. We nemen onze hondjes ook altijd mee op vakantie. Vorig jaar nog naar Noorwegen. Niet één, niet twee, maar acht exemplaren komen er dan uit de camper. Dat levert voor de omgeving heel wat bijzondere fotomomenten op!”

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lezers.indd 88

4/9/2018 9:35:30 AM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Scampi’s in pittige tomaten-roomsaus

[[; VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 24 scampi’s (gepeld), 500 g wokgarnalen (ontdooid) of 500 g cocktailgarnalen olijfolie 1 ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt ½ rode paprika, in kleine blokjes ½ eetl. (pikant) paprikapoeder ½ eetl. kerriepoeder 2 tomaten, zonder zaadjes, in kleine blokjes scheutje cognac 200 ml kookroom 1 eetl. (platte) peterselie, gehakt 1 stokbrood, in plakken Bereiden Dep de scampi’s of garnalen droog.

Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook glazig. Bak de paprika even mee. Schep de scampi’s of garnalen erbij met het paprika- en kerriepoeder. Meng de tomatenblokjes erdoor en blus af met de cognac.

Voeg de kookroom toe en kook iets in.

Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met de peterselie. Serveer het stokbrood erbij om te dippen. voedingswaarde per persoon 455 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 39 g, eiwit 32 g, vezels 3 g, zout 2,4 g Tips • Vervang paprika- en kerriepoeder door piripiri-kruiden.

• Je kunt de scampi’s of garnalen ook flamberen. Belangrijk hierbij: wees voorzichtig en zet de afzuigkap uit! Steek de cognac aan en giet de kookroom erbij als de vlammetjes gedoofd zijn.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Lezers.indd 89

89

4/10/2018 11:25:00 AM

Samen genieten van een heerlijke maaltijd!

Lekker makkelijk!

Met de vis van Princes maak je een makkelijke en lekkere maaltijd voor het hele gezin.

Zo kan je bijvoorbeeld samen een heerlijke pizza, salade of pasta maken.

Kijk op www.princes.eu voor lekkere recepten voor de hele familie.

17030207_Princes_Advertentie-Boodschappen_222x255mm_v1.indd 1

23/03/18 09:20

Begin ook je lentedag goed met Yakult!

Yakult is vanaf nu verkrijgbaar in een kartonnen verpakking met 8 of 15 flesjes.

Nu 8 of 15 esjes

PROEF DE LENTE!

DE LEKKERSTE LENTEGERECHTEN. JE MAAKT ’T MET KNORR. De lente is de tijd van het jaar om te genieten van de nieuwe lentegroenten!

Maak de gerechten nu nog rijker met de saus van Knorr. Probeer bijvoorbeeld deze heerlijke zalm met kruidenkorst en romige Basilicum Roomsaus.

Zin in nog meer culinaire inspiratie? Ontdek nog veel meer heerlijke gerechten op Knorr.nl

400.787 Knorr Lente 2018 adv BS 222x255_V2.indd 1

28-03-18 17:30

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

Tripel, Dubbel en nu ook:

De brouwers van Hertog Jan brouwden een nieuw bier en maken daarmee de abdijbierreeks Enkel, Dubbel, Tripel compleet. Een blond en toegankelijk speciaalbier, lekker frisbitter door het drooghoppen met mooie Ella en Mistral hop. Hertog Jan Enkel is een lekker licht speciaalbier waardoor je er op allerlei momenten van kunt genieten.

Uit Liefde voor Bier

SD_HJ_ENKEL_SUPERUNIE_222x255MM_PRINT.indd 1

30/03/2018 20:57

WEEKENDMENU

SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU

In

Peruaanse

stijl

Dit weekend gaan we voor ZuidAmerikaans. De Peruaanse keuken is misschien nog niet zo bekend, maar daar gaat nu verandering in komen!

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Weekendmenu.indd 95

95

4/9/2018 9:23:47 AM

GERECHT

voor

Garnalen in het zuur

[[; VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + 1 UUR KOELEN 8 rauwe ongepelde garnalen, ontdooid 3 eetl. olijfolie 100 ml droge witte wijn mespunt saffraan sap van ½ limoen 1 sjalot, zeer fijngehakt 1 tomaat, zonder zaadlijsten, in zeer fijne blokjes 2 takjes koriander, fijngehakt + extra om te garneren 1 kleine zoete aardappel, geschild en in blokjes 2 eetl. kokosmelk chilipeper(vlokken) 8 radijsjes, in zeer dunne plakjes keukenpapier Voorbereiden Pel de garnalen en bak de schillen en koppen met een 1 eetlepel olie aan in een steelpan. Voeg 100 ml water, de wijn en saffraan toe en laat op een lage stand circa 20 minuten trekken. Giet de bouillon boven een schone pan door een zeef en houd apart. Verhit een grillpan. Dep de garnalen droog met keukenpapier en gril ze heel kort om en om aan. Leg ze in een schaal en bestrooi met zout. Meng het limoensap met de rest van de olie, de sjalot, tomaat en koriander. Giet dit mengsel over de warme garnalen. Laat afkoelen en zet afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast.

Bereiden Kook de aardappelblokjes in circa 5 minuten beetgaar in water met zout. Giet af en laat afgedekt uitstomen.

Breng de garnalenbouillon aan de kook en voeg de kokosmelk toe. Laat op een lage stand tot een derde inkoken en breng op smaak met zout en chilipeper.

Schud de marinade boven een kom zoveel mogelijk van de garnalen af. Schep de aardappelblokjes door de marinade. Verdeel de garnalen over 4 grote borden. Doe dit ook met de blokjes aardappel en plakjes radijs. Druppel de warme garnalensaus over de borden en garneer met een takje koriander. voedingswaarde per persoon 170 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 6 g, eiwit 10 g, vezels 1 g, zout - g

96

Wijnadvies Verfrissend wit uit de Zuid-Amerikaanse hoek: Indomita Sauvignon Blanc.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Weekendmenu.indd 96

4/9/2018 9:24:17 AM

WEEKENDMENU

Wijnadvies Drink de Indomita Sauvignon Blanc van bij het voorgerecht door of begin alvast met de Eco Balance Chardonnay die bij het hoofdgerecht hoort.

SOEP + RIJST

tussen

GERECHT

Peruaanse kippensoep

[[] TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 eetl. olijfolie 1 sjalot, gesnipperd 1 eetl. jalapeùopepers (potje), gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd snuf komijnpoeder (djinten) 800 ml kippenbouillon met vlees (pot) 50 g witte rijst 100 g (diepvries)doperwten 1 bosje koriander + extra om te garneren sap van ½ limoen 2 eetl. kokosmelk 2 eetl. olijfolie extra vergine

Bereiden Verhit de olijfolie en fruit hierin de sjalot, pepers, knoflook en komijn circa 5 minuten op een lage stand. Laat afkoelen en schep in een blender. Zeef intussen het vlees uit de kippenbouillon en breng de bouillon aan de kook met de rijst. Voeg zodra de rijst gaar is de doperwten en het kippenvlees toe. Schakel de warmtebron uit.

Voeg de koriander toe aan het mengsel in de blender en maal helemaal fijn. Voeg het limoensap en een paar eetlepels van de bouillon toe en maal tot een gladde, groene saus. Roer deze saus door de hete kippensoep en schenk in kommen. Giet een dun straaltje kokosmelk en een straaltje olijfolie in de soep en garneer met een takje koriander. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 15 g, eiwit 6 g, vezels 2 g, zout 1,4 g

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Weekendmenu.indd 97

97

4/10/2018 11:26:59 AM

hoofd

GERECHT

Aardappelballetjes met quinoa en avocadosaus

[[\p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 600 g kruimige aardappels, geschild en in blokjes 100 g quinoa chilipeper(vlokken) 2 teentjes knoflook, geperst 3 eetl. olijfolie rasp en sap van 1 limoen 2 rijpe avocado’s ½ bosje waterkers of veldsla bakplaat met bakpapier

Bereiden Kook de aardappels gaar in water met zout.

Giet af en laat uitstomen. Pureer de aardappels. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bereid intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking en giet af. Laat afkoelen en spreid uit over de bakplaat. Bak de quinoa in de oven in circa 30 minuten krokant. Hussel een paar keer om. Neem uit de oven en laat afkoelen. Breng de aardappelpuree op smaak met een snuf chilipeper, de knoflook, 2 eetlepels olijfolie, een beetje limoenrasp, een scheutje limoensap en zout. Laat afkoelen in een schaal en draai er met vochtige handen

kleine balletjes van. Rol de aardappelballetjes door de quinoa. Pureer het vruchtvlees van de avocado met de rest van de olijfolie en een beetje limoensap tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel met de achterkant van een lepel een beetje avocadosaus op een groot bord en leg 6-8 balletjes op de saus. Bestrooi met een beetje limoenrasp, chilipeper en toefjes waterkers. voedingswaarde per persoon 445 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 37 g, eiwit 9 g, vezels 8 g, zout - g

IN BALANS

Wijnadvies Wijn en spijs zijn helemaal in balans met Eco Balance Chardonnay.

98

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Weekendmenu.indd 98

4/9/2018 9:24:49 AM

Met Coeur de Muscat wordt het volop genieten.

na

Wijnadvies

GERECHT

WEEKENDMENU

Karamelpudding met limoen

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD + 2 UUR KOELEN 3 eieren 1 eidooier 25 g suiker rasp en sap van ½ limoen 250 ml volle melk 4 eetl. fijne suiker evt. eetbare bloemen 4 ovenvaste schaaltjes of glaasjes, ingevet evt. gasbrandertje Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Zet de puddingvormpjes in een ovenschaal. Klop de eieren met de eidooier, 25 gram suiker, 1 theelepel limoenrasp en het limoensap tot een schuimig mengsel en klop de melk erdoor. Verdeel dit mengsel over de puddingvormpjes en giet kokend water in de schaal tot de vormpjes voor tweederde in het water staan. Schuif de schaal voorzichtig in de oven en bak de puddinkjes in circa 1 uur gaar.

Neem de vormpjes uit de schaal en laat afkoelen. Zet dan in de koelkast en laat door en door koud worden.

Bestrooi elk puddinkje met 1 eetlepel suiker en brand deze met een gasbrandertje of onder de ovengrill tot een donkerbruine karamel. Garneer eventueel met eetbare bloemetjes. voedingswaarde per persoon 180 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 19 g, eiwit 8 g, vezels - g, zout 0,2 g

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Weekendmenu.indd 99

99

4/9/2018 9:25:02 AM

W EU NI

Klene Krakers Drop in een verrassend krakend jasje

Hoe komen ze drop?

Karvan Cévitam 0% is nu ook verkrijgbaar in de nieuwe smaken: Aardbei, Multivruchten én Framboos – zonder toegevoegde suikers.

KARV.17-23_ADV_Boodschappen_222x255_V001.indd 1

06/03/2018 10:27

Borstvoeding is de beste voeding voor je kindje

Hero Baby NutrasenseÂŽ onze nieuwe generatie flesvoeding*

Met een unieke receptuur op basis van onze laatste inzichten. Hero Baby NutrasenseÂŽ opvolgmelk bevat melkvet en de vertrouwde voedingsstoffen, zoals vitamines A, C & D. Deze vitamines ondersteunen de weerstand van je kindje. * Opvolgmelk & Peutermelk

herobaby.nl

ADVERTORIAL

LEKKER VEGGIE Al die gezellige Biggetjes, Apekoppen en Yoghurt Gums zien er niet alleen uit om op te vreten, ze smaken ook heerlijk. Het hele assortiment van Katja is 100% veggie! Dit betekent dat ze geen dierlijke gelatine bevatten. Nog meer reden om te genieten van je favoriete snoepje!

NIEUW: YOGHURT BOEKETJE Lukt het jou ook niet om van de originele Katja Yoghurt Gums af te blijven? Dit tropische boeketje is minstens zo lekker! Het Yoghurt Boeketje bevat heerlijke zachte bloemensnoepjes in zes fruitsmaken. Onweerstaanbaar!

NATUURLIJK SNOEP JE KATJA Soms heb je zin om even lekker te snoepen.

Onderweg, of als verwenmomentje. Katja snoep bevat alleen natuurlijke kleur- en smaakstoffen. Dat smaakt dus extra lekker!

104

Hoera, jarig! Tijd om te trakteren, maar het bedenken van een gezonde traktatie is vaak best een uitdaging. Hier vind je volop inspiratie!

Appelchips met kaneel

[[ VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 1,5 UUR OVENTIJD 4 appels kaneelpoeder appelboor bakplaat met bakpapier gekleurd, stevig papier Bereiden Verwarm de oven voor op 100ยบC. Was of schil de appels. Steek met een appelboor het klokhuis uit de appels en schaaf of snijd de appels vervolgens in heel dunne plakjes.

Leg de plakjes op de bakplaat en droog de appels circa 1,5 uur in de oven, tot ze krokant zijn. Knutsel intussen een bakje van gekleurd papier: vouw een vierkant stuk papier in 16 vierkantjes. Knip de hoekjes in, vouw tot een bakje en plak of niet vast. Laat de appelchips afkoelen, bestrooi met wat kaneelpoeder en verdeel over de bakjes. voedingswaarde per persoon 40 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 9 g, eiwit - g, vezels 1 g, zout - g

Ik

Trakteer!

104

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Kids.indd 104

4/9/2018 9:28:03 AM

KOKEN MET KINDEREN

Fruitige bloemen

[[ VOOR 4 STUKS CA. 15 MINUTEN + 8 UUR VRIEZEN 1 rijpe banaan 4 schijven verse ananas (totaal ca. 400 g) 16 pitloze witte druiven 4 blauwe bessen 200 ml kokosmelk of yoghurt 1 eetl. honing uitsteker in bloemvorm 4 prikkers 4 glaasjes

Voorbereiden Pel de banaan, snijd in plakjes en leg de plakjes banaan in een bakje een nacht in de diepvries.

Bereiden Snijd het middelste harde deel (het hart) uit de plakken ananas. Steek met de uitsteker 4 bloemen uit de ananas. Snijd de restjes van de ananas in stukjes. Steek aan iedere prikker 4 druiven, 1 ananasbloem en 1 blauwe bes.

Doe de stukjes ananas, plakjes banaan, kokosmelk en honing in een blender en mix tot een smoothie. Verdeel de smoothie over 4 glaasjes en steek in ieder glaasje een ananasbloem. voedingswaarde per stuk 150 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 27 g, eiwit 1 g, vezels 3 g, zout - g

Fruitvoorraadje Ingevroren plakjes banaan zijn wel acht maanden te bewaren. Handig, want zo heb je altijd lekker koel fruit op voorraad in de diepvries om smoothies mee te maken. Laat een bevroren banaan, een lepel Griekse yoghurt en wat gehakte chocolade ook eens in een keukenmachine draaien tot een romig ijsmengsel.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Kids.indd 105

105

4/9/2018 9:28:09 AM

Komkommerrolletjes vol knapperige groenten

[] VOOR 10 STUKS CA. 20 MINUTEN 1 kleine gele paprika 1 kleine rode paprika 1 winterpeen, geschrapt 1 komkommer 1 bakje (185 g) roomkaas 1 bosje verse dille kaasschaaf keukenpapier

106

Bereiden Verwijder de zaadlijsten van de paprika’s en snijd het vruchtvlees in reepjes. Snijd de wortel in lange dunne plakken en snijd die plakken vervolgens in dunne reepjes van circa 5 cm lang. Leg de komkommer plat op een snijplank en schaaf aan een kant met een kaasschaaf 5 plakken van de komkommer. Draai de komkommer om en schaaf zo nog 5 plakken van de komkommer. Het middelste deel met zaadjes wordt niet gebruikt. Dep de komkommerplakken droog met keukenpapier.

Besmeer een kant van een kom-

kommerplak dun met roomkaas en bestrooi met peper en eventueel wat zout. Leg een paar reepjes paprika, wortel en een pluk dille op het uiteinde van de komkommerplak. Zorg ervoor dat de dille een klein beetje uitsteekt. Rol de komkommer strak op en zet het rolletje op een bord.

Herhaal met de rest van de ingredienten. voedingswaarde per stuk 75 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 3 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout 0,2 g

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Kids.indd 106

4/9/2018 9:28:15 AM

KOKEN MET KINDEREN

Pauwenpeer

[] VOOR 1 STUK CA. 15 MINUTEN 1 peer ca. 15 witte pitloze druiven ca. 15 blauwe bessen klein stukje wortel 2 rozijnen Bereiden Verwijder het steeltje van de peer en halveer de peer in de lengte. Leg de mooiste helft met de platte kant naar beneden op een groot bord.

Maak hierin 2 kleine gaatjes op de plek waar later de ogen komen.

Snijd van de andere helft dunne reepjes. Leg deze reepjes aan de bovenkant rond het smalle deel van de peer, dit zijn de veren. Halveer de druiven in de lengte en leg aan de buitenkant van de reepjes peer zodat de uiteinden van de veren ontstaan. Verdeel de blauwe bessen tussen de druiven. Snijd van de wortel 2 pootjes en een snavel en leg de rozijnen als ogen op de peer. voedingswaarde per stuk 140 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 30 g, eiwit 1 g, vezels 5 g, zout - g

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Kids.indd 107

107

4/9/2018 9:28:21 AM

NEW CHOCOLATE hazelnut pralinĂŠ take pleasure seriously

0393_ADV_Magnum_Praline_222x255mm.indd 1

29-03-18 10:06

Nu in limited edition fles met gouden dop!

n e d u o g t e h r Vie t e m m u e l i jub ons mee! ĂŠĂŠn Maak kans op py van de hardco exemplaren!

bs1805.indd 109

Hela is jarig en trakteert op het Hela Jubileum e-Kookboek.* Ga naar 50jaarhela.nl en laat je verrassen. *Deze actie is geldig t/m 31 oktober 2018.

10-04-18 09:48

Ontdek nu de drie nieuwe snoepvarianten van HARIBO, met 30% minder suiker* en dezelfde lekkere smaak!

Fruitilicious, Scuba Mix en Fruity Pinguins, heerlijke fruitgom met frisse fruitsmaken. *dan normale fruitgom producten

Mmm… van Mora Heerlijk voor bij de bami-, nasi- of frietmaaltijd Met de originele Mora satésaus Klaar in een handomdraai Zónder kunstmatige geur-, kleur- en smaakstoffen

bs1805.indd 111

10-04-18 09:48

112

Lente is de tijd van fris, nieuw groen. Dat geldt natuurlijk zeker voor voorjaarsgroenten en er is nog veel meer leuks op groen gebied. Kijk maar!

200 G

GROENTE P.P.

Groen, groener,

Groenst 112

VIS MET DILLE-OLIE, TUINBONEN EN GESMOORDE SLA Zie pagina 114

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Het nieuwe groen.indd 112

4/9/2018 9:30:17 AM

GROEN!

GROENTEBURGER MET

KORIANDERHUMMUS EN AVOCADO Zie pagina 114

200 G

GROENTE P.P.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Het nieuwe groen.indd 113

113

4/9/2018 9:30:23 AM

Vis met dille-olie, tuinbonen en gesmoorde sla

Groenteburger met korianderhummus en avocado

[[;

[[\

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 1 bosje dille 7 eetl. olijfolie 2 eetl. rodewijnazijn 800 g diepvriestuinbonen 3 eetl. boter 1 bosje peterselie, fijngehakt 4 eetl. kappertjes 2 little gems of 1 krop (romaine) sla, in de lengte gehalveerd 4 kabeljauwfilets Bereiden Pureer de dille met de olie, azijn en een flinke snuf zout en peper.

Blancheer de tuinbonen 1 minuut en dop ze om het taaie vliesje te verwijderen (dubbel doppen).

Smelt de boter op een lage stand.

Voeg de peterselie, kappertjes en little gem, met de gesneden kant naar beneden, toe. Leg de kabeljauwfilets op de sla. Stoom afgedekt circa 5 minuten tot de vis gaar is, afhankelijk van de dikte van de filets. Serveer de vis op de tuinbonen naast de little gem.

Verdeel de dille-olie erover en serveer direct. voedingswaarde per persoon 465 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 16 g, eiwit 30 g, vezels 12 g, zout 1,3 g Wijnadvies Door al dat groen verkeren we helemaal in de Sauvignon Blanc sferen. Die van Jean Sablenay, uit de Touraine, is een goede keuze.

Love it or hate it Je kent de discussie vast wel: de een vindt koriander heerlijk, de ander gruwt ervan en vindt het kruid naar zeep smaken. Volgens onderzoek is dit waarschijnlijk genetisch bepaald. Een kwestie van ‘love it or hate it’ dus…. Vind je het echt niet lekker, dan kun je de koriander in een recept meestal vervangen door peterselie.

114

VOOR 6 STUKS CA. 40 MINUTEN 450 g (diepvries)doperwten 100 g verse spinazie, panklaar 1 bosje peterselie 1 bosje bieslook 50 g havermout 3 eetl. olijfolie 1 bakje hummus, kant-en-klaar ½ bosje koriander 4 eetl. mosterd ½ bosje dille 3 avocado’s 6 meergranenbolletjes, opengesneden 6 augurken, in plakjes 70 g veldsla Bereiden Pureer voor de burgers de doperwten, spinazie, peterselie, bieslook en havermout tot een samenhangend mengsel.

Verdeel dit mengsel in 6 porties en vorm burgers ervan. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de burgers op middelhoge stand circa 5 minuten aan beide kanten. Maak intussen

de sausjes. Pureer de hummus met de koriander. Pureer in een andere kom de mosterd met de dille en het vruchtvlees van 1 avocado. Rooster de meergranenbolletjes. Besmeer het onderste deel van de bolletjes met de korianderhummus. Leg de burgers erop en beleg met de augurken en een beetje sla.

Snijd de overige avocado’s in dunne plakjes en rol elke helft op tot een roosje. Leg de avocado-roosjes op de burgers.

Besmeer het bovenste deel van het bolletje met de avocadodressing. Leg erbij en serveer direct. voedingswaarde per stuk 590 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 42 g, eiwit 18 g, vezels 14 g, zout 0,8 g Wijnadvies Die mooie, sappige, kruidige, uitbundige Sauvignon Blanc van Ana uit Nieuw-Zeeland gaat het helemaal worden bij deze burgers.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Het nieuwe groen.indd 114

4/9/2018 9:30:26 AM

GROEN!

Hip, gezond én superlekker!

MOOIE

BOWL

Green breakfast smoothie bowl

[] ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN ½ bosje munt 1 avocado, vruchtvlees in blokjes 1 handje verse spinazie, panklaar sap van 2 limoenen 500 ml kokoswater 2 groene appels, in blokjes 200 g ananas, in stukjes, uit de diepvries 2 bananen, in stukjes, uit de diepvries 2 kiwi’s, in stukjes Bereiden Houd 4 mooie muntblaadjes apart. Pureer de rest van de munt met de avocado, spinazie, het limoensap, kokoswater en de helft van de appel in een blender. Voeg de bevroren ananas en banaan toe en blend tot een glad geheel.

Giet de smoothie in kommen en versier de smoothie bowls met de overige appel, kiwi en munt in mooie rechte lijnen. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 275 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 40 g, eiwit 3 g, vezels 7 g, zout - g Tip Vervang het kokoswater eventueel door soja- of amandelmelk.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Het nieuwe groen.indd 115

115

4/9/2018 9:30:31 AM

Wit of groen

Geroosterde kip met chimichurri en groene asperges

Het grootste verschil tussen witte en groene asperges is natuurlijk de kleur. Groene asperges worden pas geoogst als ze 25 centimeter boven de grond uit komen. Witte asperges groeien onder de grond en blijven wit omdat ze niet aan daglicht worden blootgesteld.

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

[[

250 g (basmati)rijst 4 kipfilets 7 eetl. olijfolie 500 groene asperges ½ bosje koriander ½ bosje peterselie 1 eetl. oregano ½ groene of rode peper 3 teentjes knoflook rasp en sap van 1 limoen 2 eetl. rodewijnazijn

Bereiden Kook de rijst. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bestrijk de kipfilets rondom met 2 eetlepels olie, leg in een ovenschaal en rooster in de oven in circa 30 minuten goudbruin. Voeg de laatste 10 minuten de asperges toe.

Pureer intussen de kruiden met de peper, knoflook, limoenrasp, -sap, azijn en de rest van de olie tot een gladde saus. Giet deze saus over de kipfilets en serveer met de asperges en rijst. voedingswaarde per persoon 535 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 52 g, eiwit 36 g, vezels 3 g, zout 0,2 g Wijnadvies Park Villa Chardonnay heeft het sappige van de kip en verfrist de chimichurri.

116

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Het nieuwe groen.indd 116

4/9/2018 9:30:36 AM

GROEN!

PERZISCHE

KRUIDENOMELET MET KOMKOMMERDIP Zie pagina 118

PERZISCH

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Het nieuwe groen.indd 117

117

4/9/2018 9:30:41 AM

Perzische kruidenomelet met komkommerdip

[[\] VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 4 eetl. zonnebloemolie 1 prei, fijngesneden 1 ui, gesnipperd 1 bosje koriander, fijngehakt 1 bosje peterselie, fijngehakt 1 bosje dille, fijngehakt 5 eieren ½ theel. kurkuma (koenjit) 1 theel. bakpoeder voor de dip: 300 ml Griekse yoghurt ½ komkommer, zonder zaad, in kleine blokjes ½ bosje munt 2 eetl. rozijnen rasp en sap van 1 limoen 100 g walnoten 1 teentje knoflook, geperst Bereiden Verhit 2 eetlepels olie en bak hierin de prei en ui. Meng de groene kruiden met de eieren, kurkuma en het bakpoeder. Roer de prei en ui door dit mengsel en breng op smaak met zout en peper. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en giet het eimengsel erin. Dek de pan af en laat het ei in 7 minuten op een lage stand stollen.

Verwarm de ovengrill voor. Meng intussen de ingredienten voor de dip. Gril de omelet nog 1-2 minuten onder de ovengrill om de bovenkant volledig te laten garen.

Serveer de omelet met de komkommerdip. voedingswaarde per persoon 495 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 12 g, eiwit 18 g, vezels 4 g, zout 0,3 g

118

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Het nieuwe groen.indd 118

4/9/2018 9:30:47 AM

GROEN! Plaatpizza met artisjok, broccoli, courgette en groene olijven

Groene thee-limoenijsjes

[[\

Bereiden Zet sterke thee van 2 kopjes heet water en 4 theezakjes voor groene thee. Laat de thee afkoelen en meng met ½ bosje fijngehakte munt, 1 eetlepel geraspte gemberwortel, rasp en sap van 2 limoenen en 3 eetlepels honing.

Giet in ijsvormpjes voor waterijsjes en zet in de diepvries tot de ijsjes bevroren zijn.

VOOR 1 PIZZA CA. 40 MINUTEN + 1,5 UUR RIJZEN 200 g bloem 1 zakje gedroogde gist 3 eetl. olijfolie 1 theel. suiker 100 ml gezeefde tomaten 2 theel. oregano 2 bollen mozzarella, in stukjes 1 blik artisjokharten, in kwarten 200 g broccoli, in roosjes 1 courgette, in linten geschaafd 50 g groene olijven zonder pit, gehalveerd rasp van 1 limoen bakplaat, ingevet Voorbereiden Meng de bloem met de gist, 125 ml warm water, 1 eetlepel olie, ½ theelepel zout en de suiker. Kneed in circa 15 minuten tot een glad deeg en laat afgedekt 1 uur rijzen op een warme plaats. Verdeel het deeg over de bakplaat en laat nog 30 minuten rijzen.

Zo'n homemade ijsje is niet alleen lekker als de zon schijnt!

FRIS

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Druk het deeg tot 2 cm van de rand in en verdeel de gezeefde tomaten erover. Beleg met de oregano, mozzarella, artisjok en broccoli.

Bak de pizza in de oven in circa 30 minuten aan de randen goudbruin. Bak intussen de courgette in de rest van de olie en verdeel over de gebakken pizza. Garneer de pizza met de olijven en bestrooi met limoenrasp. voedingswaarde per stuk 1995 kcal, vet 85 g (waarvan verzadigd 36 g), koolhydraten 198 g, eiwit 95 g, vezels 27 g, zout 6,4 g Wijnadvies Kies bij deze pizza voor Italiaanse wijn. Ga je voor wit, dan wordt het Mastio del Loggia Soave en als je rood kiest zo’n lichte, lichtgekoelde Mastio del Loggia Bardolino.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Het nieuwe groen.indd 119

119

4/9/2018 9:30:59 AM

120

Zoet en pittig, romig en spicy: in dit recept voor Thaise groene curry komen al deze smaken samen.

www.boodschappen.nl

KOOK VIDEO’S Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Zoals deze spicy Thaise groene curry.

GROENE CURRY zó maak je dat 120

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Video.indd 120

4/9/2018 9:25:51 AM

KOOKVIDEO Thaise groene curry met garnalen en limoenrijst

1

2

3

4

5

6

[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 3 limoenen, schoongeboend 300 g pandan- of basmatirijst 300 g groene asperges 3 eetl. arachide- of wokolie 250 g peultjes, afgehaald en evt. gehalveerd 400 g grote diepvriesgarnalen, ontdooid of cocktailgarnalen 400 ml kokosmelk voor de groene currypasta: 3 stengels citroengras (sereh) of rasp van 1 citroen 5 groene pepers, zonder zaadjes, gehalveerd 8 lente-/bosuitjes, in ringetjes 5 cm verse gember, geschild en in stukken 4 teentjes knoflook, gepeld 1 bosje koriander, grof gehakt 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 2 eetl. sojasaus 2 eetl. Thaise vissaus of sojasaus Bereiden 1. Begin met de ingrediĂŤnten voor de currypasta. Snijd de uiteinden van de stengels citroengras en haal de buitenste stugge bladeren eraf. Kneus de stengels door er met een groot mes op te drukken. Snijd in stukken. Snijd de groene pepers in stukken.

2. Doe het citroengras met de pepers, twee derde van de bosui, gember, knoflook, twee derde van de koriander, korianderpoeder, sojasaus en vissaus in een blender.

3. Pureer tot een gladde currypasta. Houd apart.

4. Rasp de schil van 1 limoen en pers de vrucht uit. Kook de rijst en voeg het limoensap toe aan het kookvocht.

Pers de andere 2 limoenen uit en houd apart.

5. Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en snijd de asperges in schuine stukken (circa 2 cm).

6. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de peultjes en asperges circa 2 minuten. Bak de garnalen 1-2 minuten mee. Schep 2-3 eetlepels van de currypasta erdoor en giet de kokosmelk en het limoensap erbij. Breng tegen de kook aan en verwarm circa 2 minuten. Giet de rijst af en schep de limoenrasp en overige bosui erdoor.

Schep een bol rijst in het midden van de borden, schep de groene curry eromheen en bestrooi met de koriander. voedingswaarde per persoon 545 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 78 g, eiwit 23 g, vezels 6 g, zout 5 g

Bekijk het filmpje van dit recept nu op

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Video.indd 121

121

4/9/2018 9:26:23 AM

PR O ER

bs1805.indd 122

BE

NÚ HET ZIT ’M IN DE MIX

NATUURLIJKE FRUITSMAKEN

FIJNE BUBBELS

LAAG IN CALORIEËN

38679.Finley_Adv_tbv_Boodschappen_1-2_200x108mm.indd 1

©2018 Finley is a registered trademark of the Coca-Cola Company.

Citroen Vlierbloesem: Frisdrank met citroensap uit concentraat 6% en natuurlijke vlierbloesemaroma’s.

Pompelmoes-Bloedsinaasappel: Frisdrank met vruchtensap uit concentraat 7.9% (pompelmoes 4.9%, bloedsinaasappel 2%, citroen 1%).

De lekkerste saus voor asperges van Nederland!

Ontdek al onze aspergerecepten op maggi.nl

28-03-18 14:06

10-04-18 09:48

Echte kaas komt uit de Beemster

Dit komt onder andere doordat wij extra goed zorgen voor onze koeien en kleine coöperatie van Beemster boeren. Omdat onze keten, van grasspriet tot kaas, hélémaal duurzaam is. En omdat we onze unieke smaken op een ambachtelijke manier maken.

bs1805.indd 123

10-04-18 09:49

Boterzachte Asperges

Proef de lente met Campina op www.campina.nl/recepten.

dorst? drink Fernandes

Fernandes is a registered trademark of Fernandes Bottling Company Š 2018.

38679.Fernandes_Adv_tbv_Boodschappen_1-2_200x108mm.indd 1

bs1805.indd 124

28-03-18 13:06

10-04-18 09:49

NIEUWE VERPAKKING, VERTROUWDE SMAAK

bs1805.indd 125

10-04-18 09:49

wijn

Geen druif won de afgelopen jaren zo aan populariteit als de frisse GrĂźner Veltliner uit Oostenrijk.

FRISSE

Dorstlesser

126

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Wijn.indd 126

4/9/2018 1:33:41 PM

WIJN Door de enorme populariteit van Grüner Veltliner gaan Oostenrijkse producenten zelfs zo ver dat ze deze druif als ‘nationale held’ beschouwen. Het zal je niet verbazen dat het daar ter plekke dan ook de meest aangeplante druivensoort is. En dan nog is er maar net voldoende om aan de wereldwijde vraag te voldoen.

Wie ’m proeft, begrijpt ook waarom.

Een Grüner Veltliner beantwoordt helemaal aan de hedendaagse trend om frisser wit te drinken. De wijn is verkwikkend, zuiver en verrukkelijk dorstlessend. Aan zijn licht peperige afdronk dankt de Grüner zijn bijnaam in Oostenrijk: ‘Pfefferl’, oftewel pepertje.

GRÜNER BIJ SPIJS Grüner Veltliner is ‘gastronomisch breed inzetbaar’ zoals dat zo deftig heet. Eenvoudiger gezegd: dit Oostenrijkse wit past bij heel veel gerechten. Van asperges tot blauwe kaas en van vis tot kip. Van Japans tot Thais en van varken tot groenten. En laten we natuurlijk de beroemde Wiener Schnitzel niet vergeten!

Uniek rood

Groen licht voor groen

Wijnland Oostenrijk lijkt vooral bekend om zijn wit.

Maar ook wat rood betreft hebben ze een uniek aanbod, en dat wordt steeds geliefder.

Probeer zeker eens hun Zweigelt.

WITTE HIT

Green Grüner Veltliner Licht van kleur met iets geel en - vanzelfsprekend bijna - groen. Een heerlijk, wat stuivend boeket en in de mond een en al verfrissing. Witte besjes, frisse appel, meloen en citrus. De ultieme dorstleswijn en daarom uitstekend geschikt als aperitief. Extra genieten wordt het bij zalm, asperges, groene salades en kip.

In de Verenigde Staten, en dan met name in New York, is de Grüner Veltliner de witte hit.

Alleen het uitspreken van die naam, daar hebben ze in The Big Apple wat moeite mee. Zodoende wordt de trots van Oostenrijk daar ‘groovy’ genoemd, van GrüVe: Grüner Veltliner.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Wijn.indd 127

127

4/9/2018 1:33:44 PM

NU WEER VERKRIJGBAAR

PINDA, CRISPY & CHOCO SAMEN IN ÉÉN ZAK

N

IE

UW

© M a r s N e d e r la n d B .V . 2 0 1 8

Nu ook met Mangosmaak

UIT NEDERLANDSE BRON

bs1805.indd 128

10-04-18 09:49

NIEUWE

VERPAKKING DEZELFDE INHOUD

CHECK OOK ONLINE OP: WWW.BOODSCHAPPEN.NL

Stap voor stap Maandelijks verschijnt er een nieuwe video waarin we stap voor stap de bereiding van een gerecht laten zien. Zo kun jij deze soms best uitdagende recepten zelf ook prima maken. Ga dus snel naar boodschappen.nl/video en kook als een pro!

Heb je Boodschappen uit?

Op www.boodschappen.nl vind je nog heel veel meer Boodschappen! Van lekkere recepten tot superhandige kookvideo’s.

KOOKINSPIRATIE Met meer dan 5000 recepten uit Boodschappen zit er vast iets lekkers voor je bij. De recepten van de nieuwste uitgave staan overzichtelijk bij elkaar, maar je kunt natuurlijk ook in de uitgebreide online database zoeken op ingrediënt, keuken, eetmoment en gelegenheid. Net wat jij het handigst vindt! Geen inspiratie? Kies dan gewoon voor één van onze populairste gerechten of het recept van de dag.

PUZZELFANS OPGELET: Geef online nog makkelijker de oplossing door van de prijspuzzel uit het magazine en maak elke maand kans op mooie prijzen.

Ga snel naar www.boodschappen.nl en zoek jouw favoriete recept!

130

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_BS online.indd 130

4/9/2018 9:34:54 AM

Uitjes

Sculpturen op de Veluwe, (fake)nieuws in Hilversum en sightseeing in Amsterdam: er is weer van alles te beleven! Als Boodschappenlezer kun je er met fijne kortingen naartoe.

Hollandse Meesters van zand Dit jaar is het thema van ’t Veluws Zandsculpturenfestijn ‘Hollandse Meesters’. Het leven en de werken van de Hollandse Meesters zijn op bijzondere wijze uitgebeeld in zand. Het festijn is geopend van 13 april t/m 27 oktober 2018, van maandag t/m zaterdag (zondag gesloten).

Het vrolijkste museum van Nederland Laat je verrassen door de vrolijke muziek van de magische muziekinstrumenten van het Utrechtse Museum Speelklok.

Tijdens een bezoek aan dit museum stap je in een wereld uit vervlogen tijden, waar van alles te beleven is. Luister naar de klanken van de muziekinstrumenten, van de Beatles tot de allerlaatste hits. En speciaal voor de allerkleinsten is er een Kinderrondleiding met de leukste kinderliedjes.

25% ING KORT

Lezersactie Zandsculpturenfestijn Tegen inlevering van deze bon ontvang je entree en koffie met appelgebak voor slechts € 11,50 per persoon (normaal € 14,- p.p.).

Geldig t/m 27 oktober 2018 voor max. 4 personen. Meer informatie vind je op www.zandsculpturen.nl

Lezersactie Museum Speelklok Boodschappen-lezers ontvangen 25% korting op de entreeprijs én een gratis kopje koffie of limonade.

40RT% ING KO

FOTO: JORRIT LOUSBERG

Deze actie is geldig t/m 31 augustus 2018 en is geldig voor 4 personen per coupon.

Nieuws of Nonsens #demediamindfuck Fake news en filterbubbels! Wat is nieuws eigenlijk en wat betekent het voor jou?

Bezoek de tentoonstelling Nieuws of Nonsens, ontsnap uit je filterbubbel en stap nieuwswijzer naar buiten!

25% ING KORT

City sightseeing Ontdek een nieuwe manier om te reizen met de 24-uurs Hop on Hop off bus en boot! De ideale manier om Amsterdam te ontdekken. Er zijn tientallen haltes in de stad en je kunt binnen 24 uur zo vaak in- en uitstappen als je maar wilt. Maak een rondvaart door de grachten, bezoek wereldberoemde musea en ontdek wat Amsterdam nog meer te bieden heeft.

Lezersactie Beeld en Geluid

Lezersactie sightseeing

Van 3 mei t/m 24 juni 2018 ontvang je tegen inlevering van deze coupon bij Beeld en Geluid in Hilversum 25% korting op je entreeticket voor Nieuws of Nonsens en de Beeld en Geluid experience.

Op vertoon van deze coupon ontvang je t/m 31 augustus 2018 40% korting op de 24-uurs Hop on Hop off bus + boot-combinatie (normaal volwassenen € 28,- p.p., kinderen € 14,- p.p.).

Max. 4 personen per coupon. Meer info: www.tours-tickets.com/en/hop-on-hop-off

Voorwaarden: deze korting geldt voor maximaal 6 personen en is niet geldig i.c.m. andere acties of kortingen. Actiecode: ACT382

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Uitjes.indd 131

131

4/9/2018 4:21:53 PM

Zorgeloos genieten van de zon AMBRE SOLAIRE CLEAR PROTECT

Ontdek onze nummer 1 zonbescherming met SPF 30 100% NIET VET Fotostabiele bescherming UVA en UVB

1 • Waterbestendige transparante formule 2 • Gemakkelijk aan te brengen en trekt snel in 3 • Laat geen witte strepen achter

Ontdek ook onze Clear Protect SPF 20 en SPF 50.

BESCHERM DE TOEKOMST VAN JE HUID OP WWW.AMBRESOLAIRE.NL 162794 GARNIER_AMBRE SOLAIRE_BOODSCHAPPEN 222x255.indd 1

26/03/18 10:55

nieuw

Let your

mood glow

with a touch of oil

CPC18287-ADV-PALMOLIVE-BOODSCHAPPEN.indd 1

20-03-18 12:43

135

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.

1

SNEL OP TAFEL

Kip in het pannetje

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 400 g aardappelschijfjes 2 eetl. olijfolie snuf paprikapoeder 100 g ontbijtspek(blokjes) 400 g kipfilet, blokjes 1 ui, gesnipperd 500 g worteltjes, panklaar, in gelijke stukjes 2 gele paprika’s, in gelijke stukken 5 eetl. mayonaise 1 theel. citroensap 1 bosje dille, fijngehakt 1 bosje bieslook, fijngehakt 1 eetl. peterselie, fijngehakt

215 G

GROENTE P.P.

4=2 Kook je vanavond voor 2 personen? Maak dan toch dit recept voor 4 personen! Zo heb je meteen eten voor nog een avond. De aardappelschijfjes zijn het lekkerst als ze meteen uit de oven komen, dus maak die dan wel apart klaar.

Of eet de kip en groenten de tweede avond bijvoorbeeld met rijst.

Aan tafel! binnen 30 minuten

Bereiden Verwarm de oven voor op 220ÂşC. Schep de aardappelschijfjes op een bakplaat om met een beetje olie, grof (zee)zout, paprikapoeder en peper. Schuif hoog in de oven. Verhit intussen 1 eetlepel olie in een hapjespan en bak hierin het ontbijtspek een paar minuten op een lage stand. Voeg de kip toe en bak om en om bruin. Schep alles uit de pan en houd apart. Roer de aanbaksels los en voeg de ui, wortel en paprika toe.

Roerbak 4-5 minuten op een lage stand.

Controleer intussen de aardappelschijfjes in de oven en schep ze een keer om.

Schep de kip en het ontbijtspek weer door de groenten en laat nog enkele minuten afgedekt garen op een lage stand. Meng de mayonaise met het citroensap en de kruiden. Serveer het kippannetje met de aardappelschijfjes en de kruidenmayonaise.

Bestrooi met de peterselie. voedingswaarde per persoon 550 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 29 g, eiwit 31 g, vezels 8 g, zout 1,3 g

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Aan tafel in.indd 135

135

4/9/2018 9:31:45 AM

2

Vriesvers!

Diepvriesgroenten worden meteen na de oogst geblancheerd en ingevroren zodat de voedingsstoffen goed bewaard blijven.

Na bereiding zijn ze daarom eigenlijk net zo gezond als verse groenten. Een zak diepvriesdoperwten is dus altijd handig om in huis te hebben. Heb je een keer geen tijd om boodschappen te doen of geen groente meer in huis, dan is de diepvries je beste vriend!

Lentegroenteschotel met shoarma

[]

235 G

GROENTE P.P.

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 300 g gele rijst 250 g groene asperges 250 g worteltjes, panklaar 3 eetl. olijfolie 400 g gekruide shoarmareepjes 250 g peultjes, schuin doorgesneden 250 g (diepvries)doperwten 1 theel. citroenrasp 1 bosje platte peterselie, grof gehakt Bereiden Kook de rijst en laat uitstomen.

Snijd intussen de harde onderkant van de asperges en snijd de asperges in 3 gelijke stukken.

Houd de kopjes apart. Halveer de worteltjes in de lengte. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak hierin het shoarmavlees met de wortels 4 minuten op middelhoge stand. Voeg de stukjes asperge en de peultjes toe en roerbak nog een paar minuten. Voeg de doperwten en aspergekopjes toe en roerbak nog 2 minuten. Neem de pan van de warmtebron en schep de citroenrasp, peterselie en de rest van de olie erdoor. Serveer met de rijst. voedingswaarde per persoon 620 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 74 g, eiwit 32 g, vezels 10 g, zout 1,3 g

136

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Aan tafel in.indd 136

4/9/2018 9:31:57 AM

3

SNEL OP TAFEL

Groentetip Maak bij dit visgerecht een lekkere frisse tuinkruidensalade met citroenmuntdressing. Gebruik gemengde bladsla of andere sla die je nog in huis hebt. Dit recept vind je op pagina 146 tussen nog meer groentetips!

Rouleau van vis met gerookte zalm en tagliatelle

[[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 4 dunne visfilets, van gelijk gewicht 200 g gerookte zalm 600 g verse spinazie, panklaar 4 eetl. olijfolie 4 teentjes knoflook, geperst 300 g (groene) tagliatelle 50 g boter, in stukjes keukenpapier evt. cocktailprikkers Bereiden Dep de visfilets goed droog met keukenpapier en maal er aan beide kanten peper over. Verdeel de plakjes zalm over de visfilets.

Rol op en steek eventueel vast met een prikker. Leg de spinazie in een vergiet en giet er kokend water over zodat de spinazie wat slinkt. Knijp uit en hak grof. Verhit 3 eetlepels olie met de knoflook in een hapjespan en fruit op een lage stand. Kook de tagliatelle beetgaar.

Verhit intussen een paar druppels olie in een koekenpan en bak de visrouleau op middelhoge stand rondom aan. Giet de tagliatelle af en schep met de gehakte spinazie en boter een paar minuten door de knoflookolie. Breng op smaak met zout en peper en serveer met de vis. voedingswaarde per persoon 685 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 56 g, eiwit 43 g, vezels 5 g, zout 1,8 g

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Aan tafel in.indd 137

137

4/9/2018 9:32:02 AM

Bloemkool over?

Van bloemkool houd je vaak wat over. Geen probleem, want je kunt het heel makkelijk gebruiken in een ander gerecht. Verse bloemkool kun je tot wel een week bewaren in de koelkast, gekookte bloemkool iets minder lang. Twee simpele manieren om de restjes bloemkool te gebruiken: roosteren in de oven of er soep van maken!

4

Indiase viscurry met kruidige komkommersalade

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 eetl. olie 200 g wortels, geschrapt en in stukjes 400 g bloemkoolroosjes 2 eetl. Indiase currypasta 1 blik (400 g) tomatenblokjes 300 g witte (snelkook)rijst 400 g visfilet naar keuze, in gelijke blokjes 1 eetl. koriander, fijngehakt 100 ml volle yoghurt voor de salade: 1 komkommer, in kleine blokjes 1 sjalot, fijngesnipperd 1 bosje koriander, grof gehakt 1 bosje munt, fijngehakt sap van ½ citroen 2 eetl. olijfolie

300 G

GROENTE P.P.

Bereiden Verhit de olie in een pan met dikke bodem en fruit hierin de wortel een paar minuten. Voeg de bloemkool en currypasta toe. Roerbak 1 minuut op een lage stand en voeg de tomatenblokjes toe. Roer door en laat afgedekt circa 15 minuten stoven. Kook intussen de rijst. Schep voor de salade de komkommer, sjalot en groene kruiden door elkaar. Voeg de visblokjes toe aan de curry en laat afgedekt nog 10 minuten stoven op een lage stand. Klop het citroensap en de olijfolie door elkaar en schep deze dressing door de salade. Breng op smaak met zout en peper. Breng de curry indien nodig nog verder op smaak en schep samen met de rijst op diepe borden. Bestrooi met de koriander en serveer met de yoghurt en salade. voedingswaarde per persoon 560 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 72 g, eiwit 29 g, vezels 7 g, zout 0,5 g

138

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Aan tafel in.indd 138

4/9/2018 9:32:11 AM

5

SNEL OP TAFEL

Pizza met zoete aardappel en gorgonzola

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 2 rollen pizzadeeg (koelvers) of 2 grote pizzabodems (kant-en-klaar) ca. 1 kg zoete aardappels, geschild 1 eetl. olijfolie 2 takjes rozemarijn of 2 theel. gedroogd 150 g gorgonzola voor de salade: 25 g blanke hazelnoten, grof gehakt 1 theel. mosterd mespunt honing 1 eetl. wittewijnazijn 3 eetl. olijfolie 1 rode ui, in dunne ringen 150 g spinazie, panklaar 2 bakplaten, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol het pizzadeeg uit op de bakplaten. Schaaf de zoete aardappels met een kaasschaaf in dunne plakjes, verdeel over het deeg en bestrijk met olie. Bestrooi met de rozemarijn, zout en peper en bak de pizza’s circa 20 minuten laag in de oven. Maak intussen de salade. Rooster de hazelnoten goudbruin in een droge, hete koekenpan.

Klop de mosterd los met de honing en azijn en klop dan de olie erdoorheen. Schep de hazelnoten en uienringen erdoor. Neem de pizza’s uit de oven en verkruimel de gorgonzola erboven. Bak de pizza’s nog 5 minuten. Meng de spinazie met de dressing en breng op smaak met zout en peper. Serveer de salade bij de pizza. voedingswaarde per persoon 1000 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 135 g, eiwit 28 g, vezels 10 g, zout 6,6 g

Geen familie Anders dan de naam doet vermoeden, is de zoete aardappel geen familie van de aardappel. Het is officieel een groente en hij smaakt lekker zoet en kruidig. Door de eigenschappen van gewone aardappels kun je bij het eten daarvan een piek in je bloedsuikerspiegel krijgen, terwijl dat minder snel gebeurt als je zoete aardappels eet.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Aan tafel in.indd 139

139

4/9/2018 9:32:24 AM

Gelukkig overleeft een Tempo zakdoekje ook de wasmachine.

Tempo. Is er altijd voor je.

bs1805.indd 140

10-04-18 09:49

NIEUW

STERKE TANDEN

MET 8 SPECIAAL

ONTWIKKELDE VOORDELEN Whitening

Frisse adem

Tandplakverwijdering Gezond tandvlees Versterkt het tandglazuur

Schoon gevoel

& GEZOND TANDVLEES

Diepe reiniging Tandvleesafdichting

Handelsmerken zijn eigendom van of in licentie gegeven aan de GSK groep. © 2018 de GSK groep of de licentiegever. GlaxoSmithKline Consumer Healthcare B.V. CHNL/CHPAD/0009/18

BOOD

CHECK OOK ONZE SOCIALS

SCHAPPEN magazine

Volg Boodschappen op Facebook of Instagram (@boodschappenmagazine) voor meer receptinspiratie, pin je favoriete recepten op Pinterest of bekijk de kookvideo’s op YouTube. Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 5000 recepten, daar zit altijd iets lekkers voor je bij!

Van Dobben eetsalon, Amsterdam

142

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_BS halve pagina social.indd 142

4/10/2018 11:30:15 AM

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Koffiemelk Melkan is er ook voor in de koffie! Deze halfvolle koffiemelk is heerlijk mild en romig en gemaakt van weidemelk. De weidemelk is afkomstig van koeien die van het voorjaar tot in het najaar ten minste 120 dagen per jaar, minimaal 6 uur per dag in de wei lopen. Daarom heeft dit zuivelproduct het weidemelk garantiezegel.

Zonder

suikers Ontdek Alpro Mild & Creamy Naturel Ongezoet: 100% plantaardig en vrij van suikers.

Geniet van de milde smaak en de zachte textuur. Naturel of in combinatie met vers fruit, ontbijtgranen of noten de perfecte basis voor een goede start van je dag.

265 jaar lekkere koffie

In 1753 openden Egbert Douwes en zijn vrouw Akke Thijsses hun kruidenierswinkel waarmee de basis werd gelegd voor het Douwe Egberts van nu. Dat wordt gevierd met deze speciale jubileumverpakking.

Proef 265 jaar ervaring in het selecteren, branden en melangeren van koffie en geniet van de echt rijke, ronde smaak van Douwe Egberts Aroma Rood.

Schoon

en zacht

Nieuw! Derlon handzeep hygiëne en zacht met aloë vera extract is speciaal ontwikkeld voor de gevoelige huid. Het beschermt bovendien tegen verspreiding van ongewenste bacteriën. Je handen worden goed schoon en de huid blijft zacht en soepel.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Shopping.indd 143

143

4/9/2018 3:20:25 PM

VOOR EEN HYGIËNISCH SCHOON TOILET

1 REINIGEND SCHUIM 2 LE8204 wt Adv Glorix toiletblokken Boodschappen 5 V1.indd 1

ANTI-KALK 3 LANG FRIS 4 GLANS 5 HYGIËNISCHE REINIGING 19-03-18 16:10

ZEKER EN DISCREET

Urineverlies komt bij 1 op de 4 vrouwen boven de 35 jaar voor. Je bent dus zeker niet de enige die er last van heeft, maar het kan wel onzeker maken.

Het TENA Lady Discreet assortiment biedt drievoudige bescherming tegen doorlekken, geurtjes en een vochtig gevoel. De producten zijn, in tegenstelling tot maandverband, speciaal ontworpen voor licht tot matig urineverlies.

TENA Lady Discreet biedt bescherming precies waar je het nodig hebt, zodat je weer onbezorgd kunt genieten van je dag.

TENA Lady Discreet is ook verkrijgbaar bij uw supermarkt.

ESS 18006 1/1 Boodschappen.indd 1

23-03-18 11:24

groenten

Uitgelicht:

VERRASSENDE RECEPTEN & HANDIGE TIPS: ELKE DAG GENOEG GROENTE ETEN WAS NOG NOOIT ZO MAKKELIJK!

Aspergeseizoen Het aspergeseizoen voor witte asperges duurt maar kort: ongeveer twee maanden. Afhankelijk van de temperatuur loopt het seizoen van half of eind april tot 24 juni. Hoe weet je of de asperges vers zijn?

Verse witte asperges hebben glanzende stengels en het snijvlak aan de onderkant van de stengel mag niet ingedroogd zijn. Je kunt asperges 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Wikkel ze direct na aankoop in een vochtige theedoek en leg ze in de koelkast.

Groen

voor erbij

Kopen: een compacte krop met frisgroen en vers blad Bewaren: 2-3 dagen in de groentelade van de koelkast Goede combi: tomaat - ei - spekjes

3x

Tuinkruidensalade met citroen-muntdressing

MEER MET

Bereiden Meng 150 gram gemengde bladsla met 2 lente- of bosuitjes (in ringetjes), een handje grofgesneden peterselie, 1 eetlepel tijm, 1 rode ui (in ringen), 1 kleine komkommer (in halve plakjes) en 1 eetlepel verse muntblaadjes. Hak nog 1 eetlepel munt fijn en meng dit met citroenrasp en -sap van 1 citroen door 6 eetlepels mayonaise.

Bestrooi de salade met 100 gram verkruimelde feta en 1 eetlepel groene olijven (zonder pit, in plakjes) en besprenkel met de dressing.

www.boodschappen.nl/groente t

doperwten

146

asperges

peultjes

groentewijzer Eet jij 250 gram groente per dag?

Hieronder vind je de meest groenterijke gerechten uit dit nummer.

VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN

groentegerechten op

Nu op hun b es

kropsla op www.boodschappen.nl:

• Kropsla met gemarineerde aardbeien • Zalmburger met kropsla en kruidenboter • Kropsla met gegrilde kip en munt

[[\]

Kijk voor nog

meer

kropsla

Tagliatelle van asperges met gerookte zalm (pag. 39)

210 g

Geroosterde lamskoteletjes met muntsaus en doperwtenpuree (pag. 63)

115 g

Geroosterde-groenteschotel (pag. 65)

350 g

Regenboog-coleslaw (pag. 75)

300 g

Vis met dille-olie, tuinbonen en gesmoorde sla (pag. 114)

200 g

Groenteburger met korianderhummus en avocado (pag. 114)

200 g

Thaise groene curry met garnalen en limoenrijst (pag. 121)

110 g

Kip in het pannetje (pag. 135)

215 g

Lentegroenteschotel met shoarma (pag. 136)

235 g

Indiase viscurry met kruidige komkommersalade (pag. 138)

300 g

bleekselderij

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Groente pagina.indd 146

4/9/2018 3:11:49 PM

Lekker in je lijf met de

Schijf van

5

Duurzaam eten en alle voedingsstoffen binnen krijgen die je nodig hebt? Dat gaat vanzelf wanneer je eet volgens de Schijf van Vijf!

Wat is gezond?

Gezond eten kan best lastig zijn, want wat is nu precies gezond? De Schijf van Vijf van het Voedingscentrum helpt je met een overzicht van producten die volgens de laatste wetenschappelijke inzichten goed zijn voor je lichaam. In elk vak van de Schijf van Vijf vind je volop gezonde keuzes: dat is genieten en goed zorgen voor jezelf.

Meer plantaardig, minder vlees In het roze vak vind je producten met veel eiwit zoals vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel. Kies uit dit vak eens wat minder vaak voor vlees en meer voor plantaardig, dat is goed voor jou én het milieu.

Bonen enzo

Elke week peulvruchten is een goed idee! Vlees heb je die dag dan niet meer nodig. Kies bijvoorbeeld voor gerechten met linzen, kikkererwten, kidneybonen en bruine bonen. Deze peulvruchten helpen om je bloedvaten gezond te houden. Verder bevatten ze veel vezels, eiwit, ijzer en andere nuttige voedingsstoffen. Uit blik of gedroogd, beide soorten zijn even gezond, al bevatten peulvruchten uit blik iets meer zout.

Zuivel

In Nederland eten we graag melk,yoghurt, kwark en kaas. Deze zuivelproducten verkleinen de kans op diabetes type 2 (suikerziekte) en leveren calcium en vitamine B12. Kies voor producten zonder suiker en halfvolle of magere varianten, zo krijg je niet te veel verzadigd vet binnen.

Meer weten over

de

andere vakken? Kijk op

www.voedingscentrum.nl/schijfvanvijf

Vette vis

Met het eten van vis verlaag je het risico op hart- en vaatziekten. Zo is minimaal één keer per week vis op het menu een echte aanrader. Kies dan vooral voor vette vis, zoals makreel, haring, zalm en sardines. En neem duurzame soorten met een MSCkeurmerk voor het natuurbehoud in de zee of het ASCkeurmerk voor kweekvis. Vis is niet alleen lekker bij het avondeten, maar ook op brood of door een salade.

Handje noten Een handje noten per dag levert flink wat onverzadigde vetten die helpen je bloedvaten gezond te houden. Je brood wat vaker met notenpasta zoals pindakaas besmeren kan ook. Ongebrand of geroosterd maakt niet uit, alle noten zonder zout zijn goed. Houd het wel bij een handje, in noten zitten veel calorieën. Je kunt met noten ook een keertje vlees vervangen.

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Groente pagina.indd 147

147

4/9/2018 3:11:55 PM

PERFECT SCHONE WAS STE VANAF DE 1 WASBEURT MAANDAG

DINSDAG

VRIJDAG

WOENSDAG

ZATERDAG

DONDERDAG

ZONDAG

Verwijdert meer dan 100 vlekken de 1ste keer

Breed assortiment zelfzorgmedicatie verkrijgbaar bij uw supermarkt

VOOR EEN GEZONDE TOEKOMST

HEA17007-01 Advertentie Superunie_222x255 mm_24 mei_V4.indd 1

24-05-17 09:42

BLIND V. SMALLE LATJES

HOOGHARTIG

5

DAARNET

ENIGSZINS VERWEERD

ROOD MUZIEKNOOT EDELGESTEENTE

TEKORT

MAMA

6

ERFFACTOR

PUZZEL

GRIEKSE LETTER

ZweedsePuzzel HAAL

55NXS

PLATZAK

EXPLOITEREN

Zweedse puzzel

BrengBreng de letters degenummerde genummerde vakjes naar de vakjes van de lettersuit uit de vakjes over naar over de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

9 gelijkgenummerde de oplossingsbalk.

Z.-AFRI-

KA

FILE

BLIND V. SMALLE LATJES

3

PLATZAK

EXPLOITEREN

ONGEVULD

COUPON Kijk voor meer informatie en openingstijden op

www.slagharen.com

BS1805_Puzzel.indd 151

H P A U U T A M I A N

S I T R G E E K T

R G M O M E G A B A T E N IJ A N C N D A O O N S L E D I G

7

SCHOOLGEREI

GEZICHTSUITDRUKKING

ALARM RIJSCHOOL

WATER

8 GEWICHT

RIJP

NOOT

GRAANSOORT

GESTEENTE

SKI RAND

1

RUND

WATER

KIM STATEN

7

TOILETARTIKEL

ONGEVULD

KRAAN VERENIGDE

8

RIJP

NOOT

SKI

TOILETARTIKEL

1 KIM VERENIGDE ÉÉN KEER STATEN

2

SET ÉÉN KEER

TROPISCHE VETPLANT

2

RIJ SLAG

4

RIJ

4

1

€ 14,95

GRAANSOORT

Z.-AFRIKAANSE PARTIJ DEEL VAN EEN GOAL

WATERSTAND

3

Kom naar Attractie- & Vakantiepark Slagharen en vier het 55-jarig jubileum van het Wilde Westen van Nederland! Beleef als een echte avonturier een geweldig SET avontuur in meer dan dertig spannende attracties en nieuwe, verbluffende shows! GaTROPISCHE bijvoorbeeld over de VETPLANT kop in de nieuwe spectaculaire Gold Rush, de eerste achtbaan in Nederland waarmee je in drie lanceringen van 0 naar 95 km per uur vliegt!

SLAG

(incl. parkeerticket).

Niet geldig in combinatie met andere aanbiedingen en excl. toegang tot Aqua Mexicana.

Geldig t/m 6 januari 2019 voor max. 6 personen.

PLU: BOODJUL18

6

9

Een dag vol onvergetelijk KRAAN Wild West-avontuur voor het hele gezin!

Niet gewonnen?

MAMA

GEWICHT

met 4 personen t.w.v. € 116,-

Lever deze coupon in bij de kassa van Attractiepark Slagharen en koop een ticket voor

TEKORT ERFFACTOR

ALARM

FILE GESTEENTE

RUND

Boodschappen lezersvoordeel

ENIGSZINS VERWEERD

HAAL

RAND

Geef de oplossing van de puzzel door en maak 55x kans op een familieticket voor 4 personen!

ROOD EDELGESTEENTE GRIEKSE LETTER

RIJSCHOOL

Beleef Attractie& Vakantiepark Slagharen

R Z O L B L U M I K

MUZIEKNOOT

5

DAARNET

SCHOOLGEREI

GEZICHTSUITDRUKKING

WATERSTAND HOOGHARTIG

KAANSE PARTIJ DEEL VAN EEN GOAL

2

3

4

1

5

2

6

3

4

7

5

8

6

7

9

8

© DENKSPORT PUZZELBLADEN © DENKSPORT PUZZELBLADEN 9

Geef de oplossing voor 28 mei door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar R H R G M ZBoodschappen O P A S O M E G A puzzel L U I T B A T E N BPostbus L U T R IJ2227 A N C U A G E N D A O M1200 I M I ECE K Hilversum O N S K O S T A P

A N E G E

N T L E D IJ Z E L L E I N D A V E E E T S S T O

I R E N E

G E R S T

zel De oplossing van de puz in Boodschappen 3 was chilipeper elaan, M. Lasoe, Elsloo | R. Eng Ambt en, Ott H. | e and enz ’s-Grav Delden worden Over de uitslag kan niet d. gecorrespondeer

ijsbergsla Boodschappen | 5 | 2018

151

4/9/2018 9:14:46 AM

VOLGENDE MAAND in het juninummer van Boodschappen

6

NR.

Werelds

koken

HELD VAN DE MAAND:

PINDA

152

Verfrissende fruit bowls Streetfood De lekkerste marinades

Vanaf 31 mei verkrijgbaar in je supermarkt

Boodschappen | 5 | 2018

BS1805_Volgende keer.indd 152

4/9/2018 9:09:17 AM