Boodschappen 10 2017 by Boodschappen

NUMMER 10 | OKTOBER 2017

Groente Hoofdrol in de

Knollen & wortels

BS1710_Cover.indd 1

De nieuwe groentesoepen

Smaakvol uit de oven 08-09-17 17:14

inhoud

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees of vis

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

Ovengroenten

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten

De oven doet het werk én geeft je groenten extra smaak.

In laagjes Geef je maaltijd snel iets extra’s met laagjes, want gelaagd = geslaagd!

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRES-PONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

NL/028/001

Paddenstoelenmenu Genieten van de herfst in vier gangen.

92 In de hoofdrol Vier Boodschappen-lezers in de spotlights, met hun lievelingsrecept.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Inhoud.indd 4

9/9/2017 1:59:49 PM

104

Soep, altijd goed! Proef de nieuwe groentesoepen.

Basisspelers Groente in plaats van pasta, rijst of deeg. Bijvoorbeeld in deze bijzondere pizza met een bodem van bloemkool.

124

Chutney!

Een chunky groentechutney pept elke maaltijd op.

Ga ondergronds Verrassende gerechten met knollen & wortels.

115

Groentegebak? Zoet met groente, probeer het gewoon!

Held van de maand: venkel De leukste weetjes en lekkerste recepten met de veelzijdige venkel.

OP DE COVER

GROENTE â&#x20AC;&#x2DC;TIANâ&#x20AC;&#x2122; zie pagina 48

RUBRIEKEN 10 Kruimels 66 Koken met 132 137 151 152 153

kinderen Wijn Aan tafel in 30 minuten Puzzel Meer met groente Volgende maand

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Inhoud.indd 5

9/11/2017 10:17:33 AM

G A D E K L E N MAAK VA ! T S E E F A L EEN V

Bolletjes vla, Vanille vla en Appel Kaneel vla van Melkunie. Met deze heerlijke vlaâ&#x20AC;&#x2122;s maak je elke dag een feestje van je toetje. En het wordt nog lekkerder als je de vla combineert met vers fruit of yoghurt. Met de vlaâ&#x20AC;&#x2122;s van Melkunie is alles mogelijk. Probeer maar eens welke jij de allerlekkerste vindt!

ARL 17050 Adv Vlafeest tbv Boodschappen.indd 1

24-08-17 10:19

Nieuw!

planten zijn de toekomst Becel gelooft dat planten de toekomst zijn. Ze nemen namelijk meer CO2 op dan ze uitstoten. De oliĂŤn in Becel Biologisch zijn allen afkomstig van gecontroleerde biologische landbouw. Deze mix van oliĂŤn in Becel bevat van nature Omega 3 & 6, goed voor een gezond cholesterolgehalte. Becel, natuurlijk lekker en goed voor je hart.

BF3973 wt Adv BECEL Biologisch BOODSCHAPPEN 222x255.indd 1

30-06-17 13:03

HNK 0.0 ADV 222x255 nr459.indd 1

18-08-17 10:07

LEKKER & GEZOND

variëren met bonen de Handig: Direct uit ! zak te gebruiken

Tortilla’s met Kidneybonen chili VOOR 4 PERSONEN

Ingrediënten • 1 stazak HAK Kidneybonen chili schotel (500g) • 6 tortilla’s • 150 g crème fraîche • ½ krop ijsbergsla, in reepjes • Vloeibare boter of olie Bereidingswijze Verwarm de Kidneybonen chili volgens de verpakking. Haal de tortilla’s uit de verpakking en verwarm deze 20 sec. in de magnetron (600Watt) of bak ze even in een droge koekenpan. Bestrijk de warme tortilla’s met een lepel crème fraîche en schep de Kidneybonen chili in het midden. Leg er wat reepjes ijsbergsla op en rol de wraps dicht.

Tip: Ook lekker met avocado en geraspte kaas!

KIJK VOOR MEER RECEPTEN MET BONEN ERBIJ OP: WWW.HAK.NL

Volg ons op:

Lekker Hollands, met de bonen erbij van Advertorial HAK stazak Chilischotel DD2 2017 wraps 21-09 222x255mm.indd 1 Untitled-2 1

05-09-17 16:16 12-09-17 10:13

kruimels

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

LEKKERE stinkers

Vries

vers

Je hoeft echt niet altijd een volle groentela met te hebben om aan je dagelijkse portie te komen. Ingeblikte groenten of

groenten

verse

vitaminen

BRAINFOOD Goed nieuws voor chocoholics: onderzoek heeft aangetoond dat chocolade goed is voor de hersenen. Proefpersonen kregen een test voorgelegd waarbij werd gekeken naar concentratievermogen, verwerkingstijd en de werking van het geheugen. De resultaten gaven aan dat de proefpersonen die cacao of chocolade hadden gegeten aantoonbaar beter scoorden. Deze cognitieve boost is het resultaat van de antioxidanten die zich in cacao bevinden, de zogenaamde flavanolen. (BRON: READERS DIGEST)

diepvriesgroenten

bevatten namelijk bijna net zo veel als vers! Zorg dus voor een goedgevulde en vul je diepvries met bijvoorbeeld doperwtjes, deelblokjes spinazie of kant-en-klare groentemixen.

voedingsstoffen

voorraadkast

Heb je je ooit afgevraagd waarom we houden van stinkende kaas? Vooral buitenlandse kaassoorten kunnen een geur verspreiden die we niet bepaald associëren met iets lekkers. Toch eten we graag sterke brie of pittige gorgonzola. Wetenschappers verklaren de liefde voor sterke kazen met de term ‘achterwaarts ruiken’. Tijdens het eten trekt het aroma via de mond naar de achterkant van je neus. De geur wordt dan door de hersenen op een andere manier waargenomen dan wanneer je de kaas ruikt met de voorkant van je neus. Door de combinatie van smaak en de twee manieren waarop je de geur beleeft, wordt zelfs de meest stinkende kaas ervaren als romig en lekker.

LEZERSPOST In blokjes

Veel kinderen, maar ook volwassenen, vinden het glibberige mondgevoel van plakjes champignon niet prettig. Daarom snijd ik de champignons altijd in blokjes. Even bakken met wat knoflook, ui en spekjes en smullen maar. De kleinkinderen vragen zelfs wanneer ik weer macaroni maak met van die witte dingetjes erin! Wil van Dijk wint met deze inzending het kookboek.

WIN

1 van de 5 kookboeken! All-day Bowls is geïnspireerd op de verrukkelijke gerechten in een kom die Denise Kortlever over de hele wereld proefde. De bowl staat symbool voor een nieuwe manier van eten: licht, makkelijk en ontspannen. Van smoothiebowls met granola voor het ontbijt, rijkgevulde salades als meeneemlunch tot waanzinnige burritobowls bij het diner. Maar uit een kom eet je ook onvervalst comfort food. Met de ruim 60 prachtig gefotografeerde recepten in All-day Bowls is het de hele dag genieten!

Wil jij een van deze kookboeken winnen? Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto o.v.v. de titel van het boek naar redactie@ boodschappen.nl

All-day Bowls, Denise Kortlever, € 20,- (ISBN 9789000352425)

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Kruimels.indd 10

9/12/2017 11:08:45 AM

Vitaminen op een stokje

Een lekkere manier om kinderen aan hun dagelijkse portie vitaminen te helpen: groente-ijsjes! Je maakt ze heel makkelijk zelf met versgeperst groentesap of kant-en-klaar groentesap uit een fles. Voor 10 ijsjes heb je 600 ml sap, 200 ml water en eventueel wat suiker of honing nodig. Meng het sap en het water in een kom, maak het mengsel naar wens wat zoeter en giet het sap in een waterijsjesvorm. Zet minstens een nacht in de diepvries. Experimenteer en meng het sap van verschillende groenten of maak een mix van groentenen vruchtensap.

PIZZA

voor iedereen

Houd je zoon niet van olijven, maar is hij dol op champignons? Eet je dochter liever geen ham, maar wel graag kaas? Is je echtgenoot fan van pittige salami en jij van geitenkaas? Maak een echte familiepizza! Verdeel een (plaat)pizza in punten en beleg elk stuk met ieders favoriete toppings.

PINNEN maar! Wist je dat je Boodschappen ook op Pinterest kunt vinden (@boodschappenmagazine)? Hier ‘repin’ je makkelijk de mooiste, lekkerste en leukste recepten uit Boodschappen op je eigen bord. Ook op Instagram zijn we actief en vergeet boodschappen.nl niet met elke dag weer een recept van de dag.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

3 dagen uitwaaien in heerlijk Zeeland! Ontdek Zeeland! Prachtige bossen, heuvelachtige duinlandschappen, stranden en pittoreske dorpjes wisselen elkaar af in deze authentieke kustprovincie. En in zo’n dorpje wacht jou een warm welkom in een luxe 4-sterrenhotel waar je van top tot teen in de watten wordt gelegd. VANA

€ 84,5F P.P.

Grand Hotel ter Duin is prachtig gelegen aan de voet van de Zeepeduinen. Vanuit het hotel loop je zo naar het gezellige centrum van Burgh-Haamstede. Een bezoek aan het nabijgelegen Veere, Zierikzee, Domburg, Middelburg of Neeltje Jans behoort eveneens tot de mogelijkheden. BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • welkomstdrankje • 2x overnachting in een Comfortkamer • 2x royaal ontbijtbuffet • 1x 3-gangen welkomstdiner • Feel Happy moment: gratis hapjes tussen 17.00 & 18.00 uur • late check-out tot 12.00 uur • gratis gebruik binnenzwembad, sauna & fitness • gratis internet ADVIESPRIJS: VANAF € 179,50 P.P. Boodschappen lezersprijs: • oktober v.a. € 99,50 • november t/m maart v.a. € 84,50

• maart + april v.a. € 99,50 Bij aankomst op vrijdag en zaterdag geldt een toeslag à € 10,- p.p. Genoemde prijzen zijn excl. verblijfsbelasting à € 2,50 p.p.p.n. en € 7,50 reserveringskosten per boeking. RESERVEREN EN MEER INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/ boodschappen1017 of telefonisch op nummer 085 489 90 19 o.v.v. reisnummer boodschappen1017.

Goedverblijf.nl

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Kruimels.indd 11

9/12/2017 11:08:50 AM

Minder

VERSPILLING

Jaarlijks belandt maar liefst een derde van ons eten in de vuilnisbak. Een paar ideeën om voedselverspilling te verminderen: • Maak van oud brood een heerlijk toetje, zoals broodpudding of verwerk tot een knapperig kruimelkorstje op een ovengerecht. • Overrijpe bananen in de fruitschaal? Pureer ze in een smoothie, bak een bananenbrood of maak

Tintje roze

De kleur van de zalm zit ’m in zijn dieet. Zalm is eigenlijk een doodnormale witvis, maar omdat hij garnalen eet, kleurt zijn visvlees na een tijdje roze. Kweekzalm krijgt geen garnalen maar vis, met het resultaat dat die zalmen gewoon wit vlees hebben. Door wat pigment toe te voegen aan hun voer, kleuren ook kweekzalmen zalmroze.

Altijd goed: QUICHE Een quiche is feestelijk en altijd goed. Je kunt eindeloos variëren met ingrediënten van het seizoen, een quiche ziet er altijd feestelijk uit en is bovendien simpel te maken. Drie tips voor het beste resultaat: 1. Prik gaatjes in de deegbodem en bestrooi de bodem met een dun laagje paneermeel of couscous. Dit absorbeert overtollig vocht en voorkomt dat het deeg nat en slap wordt. 2. Maak de ingrediënten voor de vulling zo droog mogelijk. Laat voorgebakken groenten of ontdooide garnalen even uitlekken in een vergiet en dep ze droog. 3. Gebruik voldoende eieren om de vulling te binden. Houd 1 ei aan op 100 ml vocht, zoals melk of room. Ook geraspte kaas zorgt voor extra stevigheid.

pannenkoeken met banaan. • Restjes roomkaas, crème fraîche en zure room geven romigheid aan een omelet en maken gebak lekker smeuïg. Of roer ze door een (pasta) saus. • Altijd goed: verwerk restjes groenten in een stevige soep. Kook zacht in bouillon, pureer en serveer de soep met een lepel pesto of crème fraîche. Invriezen kan ook!

‘Life expectancy would grow by

leaps and bounds if green vegetables smelled as good as bacon’ Doug Larson, Amerikaanse columnist

Water

= GEZOND?

Vul jij ook altijd een leeg waterflesje bij? Let er dan op dat je het flesje Door ander water, de omgeving en het contact met en je mond kunnen er ongewenste in je water terechtkomen. zelfs Je wordt er niet meteen ziek van, maar toch kunnen schadelijk deze zijn. Was je flesje dus regelmatig goed met (ook de dop!) het regelmatig door en exemplaar. een

goed schoonhoudt.

schimmels

bacteriën

micro-organismen afwasmiddel vervang nieuw

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Kruimels.indd 12

9/7/2017 11:27:55 PM

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Ratjetoe Wist je dat het Nederlandse woord ratjetoe afkomstig is van het Franse woord ‘ratatouille’, tevens de naam van het Franse gerecht waarin allerlei verschillende groenten gaar worden gestoofd? We gebruiken het woord nu als we iets willen duiden als een rommeltje of mengelmoes, maar vroeger was ratjetoe de naam van de middagkost van soldaten. Hun eten bestond uit kliekjes die voor het gemak door elkaar werden gestampt.

Betoverende Eifel Ga voor unieke natuurbelevenissen naar Hotel Katharinenhof Eifel (3*) in Schleiden-Gemünd, in National Park Eifel. VANAF

€ 7P.9P.,-

Niet in de vaatwasser! Scherpe messen zijn onmisbaar in de keuken. Behandel ze dus goed en stop ze vooral niet in de vaatwasser. De hitte, het afwasmiddel en de waterstralen in je afwasmachine kunnen zowel het staal als het heft beschadigen. Was je keukenmessen dus met de hand af met heet water uit de kraan. Droog ze goed en berg ze daarna op in een messenblok of lade zodat ze niet kunnen beschadigen door ander keukengereedschap.

ELKE PASTA ZIJN

eigen saus Leuk om te zien die spiraaltjes, buisjes en slierten in alle soorten en maten, maar dat is niet het enige. Er is erg goed nagedacht over de vorm van pasta! Als het aan de Italianen ligt, hanteren we strenge regels voor de combi van pastasauzen en de pasta die we daarbij eten: • Lange en dunne pasta (spaghetti en linguini): roomsauzen, sauzen op basis van olijfolie, lichte groenteen vleessauzen. • Brede lintpasta (tagliatelle en pappardelle): stevige, goedgevulde vleessauzen of ragouts. • Gedraaide pasta (fusilli): lichte sauzen met olie, zoals pesto, die goed blijven hangen in de gedraaide vorm. • Buisjespasta (penne): stevige groentesauzen, vleessauzen of een ovengerecht met kaas. • Kleine pasta: in salades, soepen of stoofgerechten.

Vanuit deze uitvalsbasis loop of fiets je meteen de ongerepte natuurpracht in, nadat je de dag met een uitgebreid ontbijtbuffet begonnen bent. Volg de romantische beekdalen door het prachtige nationale park en bekijk in Schleiden vooral het monumentale slot. Na een dag tussen de heuvels en eeuwenoude vulkanen strijk je neer op het fijne buitenterras. HET ARRANGEMENT • 3x overnachting • 3x ontbijtbuffet • 2x 3-gangen dinerbuffet • inclusief toeristenbelasting • gratis parkeren Aankomst op alle dagen € 79,- p.p.p.a.

MEER INFORMATIE Ga naar www.voordeeluitjes.nl/bs10 of bel 0900-6677788 (0,25 c/m). Deze aanbieding is geldig t/m januari 2018. De kosten zijn exclusief boekingskosten (€ 5,95 p.p.).

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Kruimels.indd 13

9/7/2017 11:28:07 PM

Start je dag sterk

Onze zuivel zit vanaf nu in een nieuwe verpakking. Melk, kwark, vla, en zelfs de boter en slagroom. Allemaal nieuw. En de inhoud? Dat is de vertrouwde Campina zoals je dat kent. Heerlijke

natuurlijke zuivel van Hollandse bodem, tot de rand gevuld met belangrijke voedingsstoffen zoals calcium, proteĂŻne en vitaminen. Zo word en blijf je sterk met Campina.

Nieuw

Nieuw: gevuld eitjesalade! Bij Johma maken we de allerlekkerste salades. Al meer dan 40 jaar. Dat doen we met veel zorg en de beste ingrediĂŤnten. Wat dacht je van onze gevuld eitjesalade. Een heerlijke romige, volle eisalade met de herkenbare smaak van gevuld eitje, kerrie en gebakken uitjes. Lekker!

De lekkerste salades komen oet Twente.

vErras met Tex mEX ENCHILADA

OVENGERECHT MET GEKRUIDE KIP 4 PORTIES / BEREIDINGSTIJD: 30 MIN

500 g kipfi let, in reepjes 2 uien, fi jngesneden 1 zakje Santa Maria Enchilada Seasoning Mix 100 ml water 1 potje Santa Maria Taco Sauce Mild 400 g rode of zwarte bonen 200 g maïs 1 pak Santa Maria Tortilla Corn & Wheat Medium 1 eetlepel olie 200 g geraspte kaas

VARIATIETIP Voeg wat cottage cheese aan de vulling toe voordat je de enchilada dichtvouwt. Dat maakt de enchilada lekker romig. Bak de uien samen met de kipfilet in de olie. Voeg de Enchilada Seasoning Mix en het water toe (gebruik voor een iets minder pittig gerecht een half zakje). Roer alles door en laat het 2 – 3 minuten pruttelen zonder deksel. Voeg de helft van de Taco Sauce Mild, de bonen en de maïs toe en laat nog even op een laag vuurtje pruttelen. Verwarm de oven voor op 200°C. Vul de Corn & Wheat Tortilla’s met het kipmengsel, rol ze op en leg ze in een ovenschaal. Schenk de rest van de Taco Sauce Mild erover en garneer naar smaak met geraspte kaas. Plaats de schaal 8-10 minuten in de oven.

Met de Tex Mex-keuken kan je eindeloos variëren. Of je nu druk bent of juist alle tijd hebt om te koken, voor iedere dag van de week is er een heerlijk gerecht. Heb je weinig tijd om te koken of eet het gezin op verschillende tijden? Maak dan eens Enchilada’s. Enchilada’s zijn opgerolde maïstortilla’s met vlees, uien en bonen, overgoten met een milde tacosaus en gegratineerd in de oven.

Meer Tex Mex-recepten op www.santamariaworld.nl

17-13228 SM adverts -Boodschappen 222x255 TM Enchilada ED10 v01.indd 1

20/04/17 16:02

HP1029727_Senseo_KV_222x255_AH_v01_press.indd 1

12.09.17 10:58

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Veelzijdige

Venkel Anijsachtig, zoet en met een tikje pit: geen groente heeft zoâ&#x20AC;&#x2122;n kenmerkende smaak als de venkel. In Nederland zijn we nog niet zo gek op venkel als in thuisland ItaliĂŤ, maar onbekend maakt onbemind. Wij brengen daar graag verandering in en stellen deze maand de veelzijdige venkel aan je voor!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Held van de maand.indd 18

9/9/2017 1:43:00 PM

HELD VAN DE MAAND

Weetje

We noemen het een venkelknol, maar een venkel groeit bovengronds! Info Voedingsfeiten Per 100 gram venkel

Wat, waar, wanneer We noemen het een venkelknol, maar eigenlijk is venkel de verdikte stengel van de venkelplant. Deze plant kan wel twee meter hoog worden en is lid van de schermbloemenfamilie, net als pastinaak, peterselie en dille. Oorspronkelijk kwam venkel via Azië naar Italië. Venkel is dan ook nog altijd erg populair in de Italiaanse keuken. De groente ligt het hele jaar door in de supermarkt, maar de beste maanden zijn van juni tot en met oktober: dan is venkel ook uit Nederland verkrijgbaar.

kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

17 -g -g 1g 2g 2g 2,4 g 8 mg 400 mg 70 mg 45 mg 5 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

De hele VENKEL Niet alleen de groente zelf is bruikbaar in de keuken. Het pluizige venkelgroen, dat een beetje op dille lijkt, is lekker als garnering van salades en soepen. Ook het gedroogde zaad van de venkelplant heeft veel smaak doordat het etherische olie bevat. Het zaad staat al eeuwenlang bekend vanwege de geneeskrachtige werking. Venkelzaad zou onder andere helpen bij de spijsvertering, maag- en darmklachten. Je kunt thee van venkelzaad zetten of het als specerij gebruiken, bijvoorbeeld voor het kruiden van (varkens)vlees. In Frankrijk en Griekenland maken ze van venkelzaad sterke alcoholische dranken, zoals pastis en ouzo.

Venkel

-komkommeravocadoshake Verwijder het loof en de kern van 1 venkelknol en hak de groente grof. Meng samen met ½ komkommer, in stukjes, en het vruchtvlees van 1 of 2 rijpe avocado’s in een kom van een blender of staafmixer. Giet 100 ml karnemelk of magere yoghurt erbij en mix in een paar minuten tot een romige shake. Breng eventueel op smaak met een snufje zout en peper en een paar druppels olijfolie.

Wel/geen honger? Vroeger kauwden gelovigen tijdens lange kerkdiensten weleens op venkelzaad om een knorrende maag tegen te gaan, maar als groente staat rauwe venkel juist bekend als eetlustopwekkend. Of je er nu wel of geen hongergevoel van krijgt, venkel zelf bevat maar weinig calorieën, geen vet en volop mineralen.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Held van de maand.indd 19

9/12/2017 11:11:13 AM

Gekonfijte venkel Snijd 2 venkelknollen in kwarten en verwijder de harde kern. Kook de parten circa 10 minuten in ruim water met zout en giet af. Verwarm 100 ml olijfolie met 4 teentjes gepelde knoflook op een lage stand en leg de venkelparten erin. Schep om en leg het deksel op de pan. Laat de venkel in 10-15 minuten zacht worden.

Tip

Koken met venkel

PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET VENKEL: • Fusilli met venkel en chorizo • Bonensoep met venkel en worst • Geroosterde venkel met dille • Vispie met venkel en prei • Risotto met venkel en blauwe kaas • Aardappel-venkelsalade met zalm • Gestoofde venkel met pancetta en cranberry’s Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met venkel.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Held van de maand.indd 20

9/9/2017 1:43:16 PM

HELD VAN DE MAAND

Aankoop

& bewaren Op z’n

Italiaans In Nederland eten we per persoon zo’n 200 gram venkel per jaar, maar in Italië zijn ze zo dol op de anijssmaak van deze groente dat ze jaarlijks wel aan zeven kilo venkel per persoon komen! Italianen weten dan ook als geen ander hoe ze hun geliefde ‘finocchio’ het best kunnen bereiden. Stoven, smoren, grillen, bakken, vullen of gewoon rauw als salade: de mogelijkheden met venkel zijn eindeloos!

Koop stevige, witte venkelknollen zonder bruine vlekken en met fris loof. Verpak de venkel na aankoop in vershoudfolie, zo houd je hem in de koelkast zo’n week goed. Wanneer je stukjes venkel eerst blancheert, kun je ze circa 6 maanden in de diepvries bewaren.

Aan de slag Daar ligt hij dan op je snijplank, en nu? Snijd een plak van de onderkant van de venkelknol af en snijd de uitstekende stelen weg. Bewaar het venkelgroen eventueel voor garnering als dit er nog aanzit. Haal wanneer je de venkel rauw

in een salade gebruikt of gaat roerbakken ook de kern uit. Snijd de venkel hiervoor in kwarten of plakken en verwijder het harde binnenste stuk. Nu kun je hem wassen en bereiden zoals je maar wilt.

Lekker met De anijsachtige smaak van venkel gaat heel goed samen met: aardappel • amandel • anijs • appel • brie • chorizo • citroen • crème fraîche • dille • dragon • garnalen • geitenkaas • gorgonzola • grapefruit • hazelnoten • honing • knoflook • komkommer • limoen • mosterd • Parmezaanse kaas • peer • rijst • sinaasappel • spek • tomaat • vanille •zalm

Geboortetraditie Een typisch Nederlandse traditie: beschuit met muisjes bij de geboorte van een baby. Deze gesuikerde anijszaadjes zouden net als het anijsachtige venkelzaad kunnen bijdragen aan het stimuleren van de aanmaak van moedermelk. Om deze reden worden aan kersverse moeders ook vaak gerechten met venkel, zoals venkelsoep of -thee, geserveerd.

Weetje

De bladeren van een venkel worden ook wel rokken genoemd

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Held van de maand.indd 21

9/12/2017 11:11:30 AM

Geroerbakte venkel met garnalen

[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 300 g (basmati)rijst 2 eetl. olie 2 rode uien, in dunne ringen 3 venkelknollen, met loof, in dunne plakken 300 g rauwe gepelde diepvriesgarnalen, ontdooid 1 rode peper, in ringetjes 1-2 eetl. Thaise vissaus keukenpapier Bereiden Kook de rijst. Verhit de olie en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg de venkel toe en fruit nog 10 minuten, tot de venkel beetgaar is en de uien zijn gekaramelliseerd. Dep de garnalen droog en zet de warmtebron hoger. Roerbak de garnalen met de rode peper 2 minuten mee tot de garnalen gaar zijn. Breng op smaak met de vissaus en bestrooi met het venkelgroen. Serveer met de rijst. voedingswaarde per persoon 395 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 62 g, eiwit 20 g, vezels 4 g, zout 0,8 g Tip Vervang de garnalen voor een vegetarische roerbakschotel door reepjes oesterzwam. Wijntip Een echte liefhebber van Chardonnay. Van Danie de Wet tot Park Villa, van Hardyâ&#x20AC;&#x2122;s tot ViĂąa Maipo.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Held van de maand_recepten.indd 22

9/8/2017 5:08:38 PM

HELD VAN DE MAAND

Geroosterde venkel met pancetta en pijnboompitten

[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 4 venkelknollen 2 eetl. olijfolie 100 g pancetta of ontbijtspek, in stukjes 2 teentjes knoflook, in plakjes 25 g pijnboompitten Bereiden Verwarm de oven voor op 220ยบC. Halveer de venkelknollen in de lengte en snijd deze helften weer in parten. Leg ze op een bakplaat en giet de olie erover. Schep goed door en maal er wat peper over. Schep de stukjes pancetta en knoflook door de venkel. Schuif de bakplaat hoog in de oven en rooster circa 10 minuten. Neem de bakplaat uit de oven en schep alles om. Bestrooi met de pijnboompitten en rooster nogmaals 10 minuten in het midden van de oven. voedingswaarde per persoon 180 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 3 g, eiwit 9 g, vezels 3 g, zout 0,8 g

Een prima bijgerecht bij gegrilde zalm of kip

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Held van de maand_recepten.indd 23

9/8/2017 5:08:44 PM

Kipfilet met venkelmousseline

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN 4 kipfilets 1 eetl. olijfolie 1 theel. gedroogde dragon of dille Â˝ theel. venkelzaad, gekneusd of venkelpoeder voor de mousseline: 3 venkelknollen, met loof 50 g koude boter 1 sjalot, fijngesnipperd

Voorbereiden Wrijf de kipfilets rondom in met zout en peper. Meng de olijfolie met de dragon en het venkelzaad en bestrijk de kip hiermee. Dek af en laat 30 minuten marineren. Bereiden Snijd de venkelknollen fijn en houd het loof apart. Verhit 1 eetlepel van de boter in een hapjespan en fruit hierin de sjalot. Voeg de venkel toe en fruit nog een paar minuten mee. Giet water op de venkel tot deze net onder staat en kook afgedekt in circa 10 minuten gaar. Verhit intussen een koekenpan en bak hierin de kipfilets om en om bruin. Roer de aanbaksels in de pan met een paar eetlepels water los en gaar hierin de kipfilets in circa

15 minuten. Keer tussendoor een paar keer om. Laat de venkel goed uitlekken in een vergiet en pureer met een staafmixer tot een gladde mousse. Klop met een garde de rest van de boter erdoor. Snijd de kipfilets in dikke plakken en serveer met de venkelmousseline. Bestrooi met het venkelgroen. Lekker met gebakken aardappeltjes uit de oven. voedingswaarde per persoon 270 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 2 g, eiwit 30 g, vezels 2 g, zout 0,2 g Wijntip Sappig en vlezig wit met aardig wat kruidigheid, zoals PoĂ¨me Marsanne-Viognier.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Held van de maand_recepten.indd 24

9/8/2017 5:08:49 PM

HELD VAN DE MAAND

Venkelsalade met grapefruit

[[\] VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 venkelknollen 1 kleine rode ui 20 g hazelnoten 2 (rode) grapefruits 50 g (gedroogde) cranberry’s voor de dressing: 1 theel. fijne mosterd 1 theel. honing 1 eetl. wittewijnazijn 3 eetl. milde olijfolie Bereiden Halveer de venkelknollen en schaaf ze op de fijnste stand van een mandoline of met een keukenmachine. Doe hetzelfde met de ui en schep met de venkel in een grote schaal. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan en hak ze grof. Snijd de schil van de grapefruits rondom weg tot het vruchtvlees zichtbaar is en snijd de partjes grapefruit tussen de vliesjes uit. Klop de mosterd los met de honing en azijn en voeg al kloppend in een straaltje de olie toe tot een gladde dressing. Breng op smaak met zout en peper. Schep de grapefruit, cranberry’s en hazelnoten door de salade en meng de dressing erdoor. Lekker met stokbrood, gebakken aardappels, geroosterd vlees of vis. voedingswaarde per persoon

Rauwe venkel in een salade? Schaaf ’m flinterdun!

200 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 19 g, eiwit 2 g, vezels 4 g, zout - g Wijntip In Sauvignon Blanc of Verdejo is vaak ook wat grapefruit te ontdekken: neem Jean Sablenay of Nava Rueda.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Held van de maand_recepten.indd 25

9/8/2017 5:08:55 PM

Gekaramelliseerde venkel met peer en roomijs

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN 250 ml zoete witte wijn 1 vanillestokje, opengesneden 2 rijpe handperen 2 venkelknollen 1 eetl. boter 1 eetl. honing rasp van Â˝ citroen 4 bollen slagroomijs

Door de venkel te karamelliseren komt de anijssmaak nog meer naar boven

Voorbereiden Breng de wijn met het vanillestokje aan de kook. Schil intussen de peren dun en laat de steeltjes eraan zitten. Snijd de peren in de lengte door en schep met een klein lepeltje het klokhuis eruit. Leg de halve peren in de warme wijn en schakel de warmtebron uit. Laat de peren 30 minuten marineren. Bereiden Schaaf de venkelknollen in dunne plakken. Verhit de boter in een (hapjes)pan met dikke bodem en bak hierin de venkel circa 10 minuten op een lage stand tot deze zachter is en wat kleur krijgt. Voeg de honing en een snufje zout toe en en laat de venkel in 5-8 minuten karamelliseren in de honing. Schep af en toe om. Laat de venkel afkoelen tot lauwwarm en schep de citroenrasp erdoor. Verdeel de gekaramelliseerde venkel over 4 diepe borden. Neem de peren uit de wijn en leg ze met de holle kant naar boven erop. Leg een bol roomijs in de holte van elke peer en garneer met wat venkelgroen.

ZOET

voedingswaarde per persoon 220 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 27 g, eiwit 3 g, vezels 3 g, zout 0,1 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Held van de maand_recepten.indd 26

9/8/2017 5:09:01 PM

HELD VAN DE MAAND

Venkelsorbet met munt en citrus

[[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 3 UUR VRIEZEN 100 g suiker 6 venkelknollen, met loof 2 takjes munt, alleen de blaadjes sap van 1 sinaasappel sap van 1 limoen 4 wafelkoekjes

sapcentrifuge evt. ijsmachine Bereiden Verwarm de suiker in 100 ml water tot deze volledig is opgelost en laat in circa 2 minuten inkoken tot een siroop. Laat afkoelen. Houd het venkelloof apart. Pers de venkel en munt door de sapcentrifuge. Meng dit groentesap met de siroop en sinaasappel- en limoensap. Laat dit mengsel bevriezen in een afsluitbare bak, liefst

van metaal of glas. Roer elke 30 minuten om met een vork tot na circa 3 uur alles is bevroren. Of draai het mengsel eventueel in een ijsmachine tot sorbetijs. Serveer de venkelsorbet in een glas met een wafeltje en wat venkelgroen. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 38 g, eiwit 3 g, vezels 5 g, zout - g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Held van de maand_recepten.indd 27

9/12/2017 11:12:51 AM

OF PROBEER OOK EENS ÉÉN VAN DE ANDERE SMAKEN. ONTDEK DE MOGELIJKHEDEN!

33282_TUC_Adv_Boodschappen_1-1.indd 1

25-08-17 16:12

KM CakeSpecials Adv BS 222x255 WT DEF.indd 1

31-08-17 10:36

Deze herfstbock dankt zijn robuuste smaak aan de dubbele rijping en de blend van gebrande moutsoorten.

7,5% Met trots voor u gebrouwen - Geen 18, geen alcohol

Smullen van

DE NIEUWE GROENTESOEP

Eerst al de heerlijke geuren zodra je de ingrediĂŤnten in de pan doet. En daarna heb je als beloning een dampende kop soep voor je neus. Dat werkt altijd goed als comfort food!

soep Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentesoep.indd 31

9/7/2017 11:20:34 PM

Zoete-aardappelsoep met pompoenpitten en sesam

[[\ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 2 zoete aardappels, in blokjes 3 wortels, geschrapt en in blokjes 1 paprika, in blokjes 3 teentjes knoflook, fijngehakt evt. 1 theel. kardemompoeder ½ theel. kurkuma (koenjit) ½ theel. kaneelpoeder ½ theel. cayennepeper 1 l groentebouillon 4 eetl. pompoenpitten 2 eetl. sesamzaad

2 eetl. honing 5 eetl. kwark rasp en sap van 1 limoen evt. ½ rode peper, in dunne ringetjes Bereiden Kook de zoete aardappels, wortel, paprika, knoflook en specerijen in circa 20 minuten gaar in de groentebouillon. Pureer de soep en zeef zodat deze een zijdezachte structuur krijgt. Rooster de pompoenpitten en het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en voeg de honing toe.

Roer snel en goed door en laat afkoelen op een bakplaat. Bestrooi met zout en peper. Meng de kwark met de limoenrasp, -sap en rode peper. Verdeel de soep over borden en schep een lepel van het kwarkmengsel in elk bord. Bestrooi met de crunchy pompoenpitten met sesam en serveer direct. voedingswaarde per persoon 270 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 23 g, eiwit 12 g, vezels 5 g, zout 2,4 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentesoep.indd 32

9/7/2017 11:20:45 PM

DE NIEUWE GROENTESOEP

Vega pho

[[\p MAALTIJDSOEP VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN TREKKEN

250 G

GROENTE P.P.

4 cm verse gember, geschild en in plakjes 4 uien, in kwarten 1 kaneelstokje 2 steranijs 2 kruidnagels 1 eetl. zwartepeperkorrels 2 teentjes knoflook 1 l groentebouillon 150 g kastanjechampignons, schoongeveegd en in plakjes 3 eetl. sojasaus 1 eetl. sesamolie 6 lente-/bosuitjes, in dunne ringen 1 paksoi, in stukjes 400 g rijstnoedels of mienestjes 200 g taugé 1 handje koriander, fijngehakt 1 handje (Thaise) basilicum, fijngehakt 1 handje munt, fijngehakt

Pho klinkt als je het uitspreekt ongeveer als ‘fuh’ of ‘feuh’

Bereiden Rooster de gember en ui circa 7 minuten onder een hete ovengrill. Verhit een grote (soep)pan en bak hierin de specerijen tot ze goed beginnen te geuren. Voeg de knoflook, bouillon en de geroosterde gember en ui toe. Breng aan de kook en neem de pan vervolgens van de warmtebron. Laat circa 30 minuten trekken. Zeef de bouillon en breng weer aan de kook op een lage stand. Bak intussen de kastanjechampignons in de sojasaus en sesamolie. Voeg de champignons met de bosui en paksoi toe aan de bouillon. Kook de noedels en spoel ze af met koud water. Verdeel de noedels over kommen en giet de bouillon erover. Bestrooi de pho met de taugé en verse kruiden. voedingswaarde per persoon 295 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 52 g, eiwit 10 g, vezels 6 g, zout 3,5 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentesoep.indd 33

9/7/2017 11:20:51 PM

Vocht van kikkererwten Wist je dat je het vocht van een blik of pot kikkererwten ook nog kan gebruiken? Als je geen zuivel wilt of mag eten, kun je dat vocht (aquafaba heet het) opkloppen net zoals je met eiwit zou doen. Bak er bijvoorbeeld meringues mee! Wel flink blijven kloppen en wat citroensap toevoegen.

Soep is een makkelijke manier om meer groente te eten Pastinaak-bloemkoolsoep met kruidige kikkererwten

[\ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD

van de tijm en rooster circa 30 minuten in de oven.

400 g pastinaak, in blokjes 200 g bloemkool, in roosjes 3 eetl. olijfolie 2 eetl. tijm 1 blik kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt 1 theel. paprikapoeder 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. gedroogde oregano 1 l groentebouillon

Bereiden Verhoog de oventemperatuur naar 180ยบC. Meng de kikkererwten met de rest van de olijfolie, de specerijen en de oregano en bak ze circa 15 minuten in de oven. Verwarm intussen de bouillon in een grote (soep)pan en voeg de geroosterde pastinaak en bloemkool toe. Pureer de soep, breng op smaak met zout en peper en verdeel over kommen. Bestrooi met de kruidige kikkererwten en de rest van de tijm en serveer direct.

Voorbereiden Verwarm de oven voor op 160ยบC. Meng de pastinaak en bloemkool met 2 eetlepels olijfolie en de helft

250 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 23 g, eiwit 9 g, vezels 11 g, zout 2,7 g

voedingswaarde per persoon

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentesoep.indd 34

9/7/2017 11:21:00 PM

DE NIEUWE GROENTESOEP Jambalaya-soep

[[ MAALTIJDSOEP VOOR 4 PERSONEN CA. 50 MINUTEN 3 eetl. zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 2 stengels bleekselderij, in boogjes 3 teentjes knoflook, geperst 1 laurierblaadje 1 theel. tijm Â˝ courgette, in blokjes 200 g zilvervliesrijst 1 rookworst, in plakjes 2 eetl. bloem 1 blik tomatenblokjes 1,2 l vlees- of visbouillon 300 g diepvrieswokgarnalen, ontdooid 2 eetl. peterselie evt. hete pepersaus Bereiden Verhit de olie in een grote (soep)pan en bak hierin de ui, bleekselderij, knoflook, laurier en tijm circa 5 minuten. Voeg de courgette, rijst en worst toe en bak circa 3 minuten. Bestrooi met de bloem en bak nog 2 minuten. Voeg de tomatenblokjes toe en giet de bouillon erbij. Kook de soep op een lage stand tot de rijst gaar is en roer regelmatig door. Voeg de garnalen toe en warm 2 minuten door. Verdeel de soep over kommen. Bestrooi met de peterselie en voeg eventueel een paar druppels pepersaus toe. voedingswaarde per persoon 605 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 50 g, eiwit 31 g, vezels 5 g, zout 4,4 g

Uit het zuiden Jambalaya is een populair eenpansgerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten. De rijstschotel komt uit de cajunkeuken in Louisiana en zou een afgeleide van de Spaanse paella kunnen zijn. Het is een lekker pittig gerecht, waar chorizo en groenten in zitten, maar je kunt ook kip of zeevruchten gebruiken. Of zoals we hier doen: maak er een soepvariant van!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentesoep.indd 35

9/7/2017 11:21:05 PM

Maissoep met krab

[[; LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 2 eetl. zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 1 wortel, geschrapt en grof geraspt 1 laurierblaadje 1 theel. versgemalen peper 1 theel. komijnzaad of -poeder (djinten) 1 theel. tijm 2 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. tomatenpuree 750 ml groente- of visbouillon 2 blikjes mais 2 blikjes krabvlees 3 eetl. peterselie, fijngehakt 3 eetl. koriander, fijngehakt sap van 1 citroen Bereiden Verhit de olie in een grote (soep)pan en bak hierin de ui, wortel, specerijen en tijm op middelhoge stand. Voeg zodra de groenten een beetje kleur krijgen de knoflook en tomatenpuree toe en bak circa 5 minuten. Voeg de bouillon en mais toe, warm mee en breng de soep op smaak met zout en peper. Meng intussen het krabvlees met de peterselie, 2 eetlepels koriander en het citroensap. Verdeel de soep over kommen. Garneer met de overige koriander. Serveer het krabmengsel erbij en schep in het midden van elke kom. voedingswaarde per persoon 245 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 23 g, eiwit 18 g, vezels 4 g, zout 3,4 g Tips • Vervang de krab door gerookte makreel. • Deze soep kun je ook koud serveren.

Love it or hate it… of je koriander lust, schijnt genetisch bepaald te zijn

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentesoep.indd 36

9/7/2017 11:21:12 PM

DE NIEUWE GROENTESOEP

Indiase spinaziesoep

[\] VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 350 g spinazie, panklaar 1 cm verse gember, geschild en geraspt 3 teentjes knoflook, geperst Â˝ groene of rode peper, fijngehakt 1 eetl. boter 1 laurierblaadje 1 theel. komijnzaad of -poeder 1 ui, gesnipperd 2 tomaten, in stukjes Â˝ theel. kurkuma (koenjit) 1 theel. garam masala 500 ml groentebouillon 250 ml room 5 eetl. yoghurt 2 eetl. verse munt, fijngehakt

Bereiden Blancheer de spinazie 2 minuten en koel direct af in koud water. Pureer de spinazie met de gember, knoflook en groene peper. Smelt de boter in een grote (soep)pan, voeg het laurierblaadje en de komijn toe en bak circa 3 minuten. Voeg de ui, tomaten, kurkuma, garam masala en het spinaziemengsel toe en bak tot de ui glazig is. Voeg de bouillon en room toe. Pureer en zeef de soep en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de spinaziesoep over 4 kommen, giet een scheut yoghurt in elke kom en bestrooi met munt. voedingswaarde per persoon 220 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 10 g, eiwit 7 g, vezels 3 g, zout 3,5 g Tip Vervang de garam masala eventueel door kerriepoeder.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentesoep.indd 37

9/7/2017 11:21:20 PM

Bavaria Bokbier is weer terug en dat moet gevierd worden! Heerlijk bokbier voor tijdens een herfstachtige sfeervolle avond. Robijnrood en moutig, met smaaktonen van karamel en zoethout en een fris hoppige afdronk. Geen 18, geen alcohol. Met trots voor u gebrouwen.

Geen 18, geen alcohol. Met trots voor u gebrouwen. X58435-bavaria-adv-boodschappen-bok-86-222x255.indd 1

23-08-17 17:29

Zin in iets lekkers? Naast de bestaande luxe varianten, heeft Peijnenburg twee nieuwe smaken toegevoegd. Zoals je van ons gewend bent, beide rijkelijk gevuld met UTZ chocolade, met een eigen twist: Chocolade Karamel Zeezout en Chocolade Dubbel Donker. Proef en laat je overtuigen door onze nieuwe, overheerlijke ontbijtkoeken. Probeer ze allemaal!

Al sinds 1883 bakken we onze ontbijtkoek

maar met 100% smaak: Peijnenburg Zero.

Al sinds 1883 bakken we onze ontbijtkoek

maar met 100% smaak: Peijnenburg Zero.

van rogge. Hierdoor is het van nature een

Proef â&#x20AC;&#x2DC;m eens en laat je overtuigen door onze

van rogge. Hierdoor is het van nature een bron bronvanvanvezels. vezels.Sinds Sinds 2015 2015

maken onze bakkers maken onze bakkerseen eenvariant variant

zonder zondertoegevoegde toegevoegde suikers, suikers,

Proef â&#x20AC;&#x2DC;m eens en laat je overtuigen door onze nieuwste, overheerlijke overheerlijkeontbijtontbijtnieuwste, koek. Lees Lees erermeer meerover overop op koek. WWW.PEIJNENBURGZERO.NL WWW.PEIJNENBURGZERO.NL

W EU NI

Klene Krakers Drop in een verrassend krakend jasje

Hoe komen ze drop?

Met verschillende laagjes geef je op een simpele manier een extra dimensie aan je gerechten. Stapelen maar!

Ge(s)laagd 245 G

GROENTE P.P.

Groente â&#x20AC;&#x2DC;tianâ&#x20AC;&#x2122; Zie pagina 48

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Gelaagde recepten.indd 42

9/8/2017 1:09:17 PM

LEKKER IN LAAGJES

Courgettelasagne met gerookte zalm Zie pagina 49

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Gelaagde recepten.indd 43

9/8/2017 1:09:21 PM

235 G

GROENTE P.P.

Aubergine is onmisbaar in de Griekse moussaka

Zoete-aardappel-moussaka Zie pagina 48

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Gelaagde recepten.indd 44

9/8/2017 1:09:25 PM

LEKKER IN LAAGJES

Zo'n stevige portobello is een prima vleesvervanger

Portobelloburger met gegrilde paprika

[\] LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 4 eetl. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 4 portobello’s 4 (hamburger)broodjes, gehalveerd 4 eetl. hummus 75 g veldsla 1 pot gegrilde paprika’s, in repen Bereiden Meng de olijfolie met de knoflook en bestrijk de portobello’s

ermee. Verhit een grillpan op een hoge stand en gril hierin de portobello’s rondom circa 10 minuten tot ze zacht zijn en er grillstrepen ontstaan. Gril de hamburgerbroodjes ook tot er grillstrepen ontstaan. Bestrijk de broodjes met de hummus en beleg met de veldsla, een portobello en wat gegrilde paprika. voedingswaarde per persoon 350 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 28 g, eiwit 9 g, vezels 5 g, zout 1,3 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Gelaagde recepten.indd 45

9/8/2017 1:09:30 PM

Laagjessalade met karnemelkansjovisdressing

[;] VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 200 g wortel, geraspt 8 radijsjes, geraspt 200 g rodekool, geraspt 1 grannysmithappel, geraspt voor de dressing: 75 ml karnemelk 1 eetl. wittewijnazijn 4 ansjovisfilets handje peterselie, fijngehakt Bereiden Bouw de salade op in glaasjes met de verschillende lagen groenten en de appel. Pureer de ingrediĂŤnten voor de dressing met een staafmixer of in een keukenmachine. Serveer de salade met de dressing. voedingswaarde per persoon 70 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 10 g, eiwit 4 g, vezels 4 g, zout 1 g

Serveer deze kleurrijke salade in een glas voor maximaal effect!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Gelaagde recepten.indd 46

9/8/2017 1:09:36 PM

LEKKER IN LAAGJES

GOED GEVULD

Hasselback-tomaten met tomatenpesto Zie pagina 49

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Gelaagde recepten.indd 47

9/8/2017 1:09:41 PM

Zoete-aardappelmoussaka

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

Groente ‘tian’

[[\p HOOFD- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD 2 uien, gesnipperd 1 teentje knoflook, geperst 3 grote tomaten 1 grote courgette 1 grote aubergine 2 grote aardappels 6 eetl. olijfolie 1 eetl. gedroogde tijm 50 g Parmezaanse kaas, geraspt ovenschaal, ingevet aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd alle groenten en de aardappels in plakken van circa 1/2 cm dik. Schep de ui en knoflook in de ovenschaal en leg de groenteen aardappelplakken om en om netjes rechtop tegen elkaar in de schaal. Besprenkel met de olijfolie en tijm en breng op smaak met zout en peper. Bedek de schaal met aluminiumfolie en bak circa 40 minuten in de oven.

500 g zoete aardappels, geschild en in plakjes 4 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 300 g rundergehakt ½ theel. kaneelpoeder mespunt nootmuskaat 1 eetl. gedroogde oregano 1 blik tomatenblokjes 1 aubergine, in dunne plakken 200 g ricotta 50 g oude kaas, geraspt Verwijder het folie, bestrooi met de Parmezaanse kaas en bak nog 20 minuten verder. voedingswaarde per persoon 300 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 20 g, eiwit 9 g, vezels 5 g, zout 0,3 g Tip Breid dit gerecht eventueel uit met een biefstukje of gegrilde visfilet.

ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Kook de plakken zoete aardappel circa 8 minuten en giet af. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg

het gehakt, de kaneel, nootmuskaat en oregano toe en bak circa 5 minuten. Voeg de tomatenblokjes toe en warm nog even door. Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de aubergineplakken met de rest van de olijfolie. Verhit een grillpan op middelhoge stand en gril hierin de aubergine tot er grillstrepen ontstaan. Meng de ricotta met de oude kaas en breng op smaak met zout en peper. Verdeel wat plakken zoete aardappel over de bodem van de ovenschaal. Schep er vervolgens een laagje van het gehaktmengsel op en leg daarop een paar plakjes gegrilde aubergine. Verdeel daarover weer een laag zoete aardappels, gehaktmengsel en aubergine. Herhaal totdat alles op is. Verdeel het ricottamengsel als laatste laag erover en bak de moussaka in de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin. voedingswaarde per persoon 560 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 35 g, eiwit 25 g, vezels 6 g, zout 0,8 g

Ovenschaal van aardewerk Nog niet eerder gehoord van een tian? Het is een ovenschaal van aardewerk die in de Provence veel wordt gebruikt om in te koken en gerechten in te serveren. De benaming wordt ook gebruikt voor een traditioneel Frans ovengerecht dat bestaat uit laagjes verschillende groenten, vaak bestrooid met (geiten)kaas. Een soort Provençaalse gratin dus.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Gelaagde recepten.indd 48

9/8/2017 1:09:45 PM

LEKKER IN LAAGJES Courgettelasagne met gerookte zalm

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 2 courgettes, in plakken geschaafd 8 verse lasagnebladen 300 g roomkaas naturel 1 teentje knoflook, geperst 2 eetl. oregano 4 eetl. olijfolie 200 g gerookte zalm bosje verse dille, fijngehakt 75 g Parmezaanse kaas, geraspt ovenschaal, ingevet

Hasselback-tomaten met tomatenpesto

[\] VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 1 eetl. pijnboompitten 6 zongedroogde tomaatjes 75 ml olijfolie 1 eetl. balsamicoazijn 4 rijpe vleestomaten 250 g mozzarella, in dunne plakken handje basilicumblaadjes Bereiden Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Mix de pijnboompitten, zonge-

droogde tomaatjes, olijfolie en balsamicoazijn in een keukenmachine tot een pesto en breng op smaak met zout en peper. Snijd de vleestomaten aan de bovenkant meerdere keren in, maar niet helemaal door. Steek in iedere inkeping een plak mozzarella en een blaadje basilicum. Serveer direct met de tomatenpesto erbij.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180Â°C. Snijd de courgetteplakken in

dezelfde lengte als de lasagnebladen. Stoom de courgette in een stoommandje of zeef in circa 5 minuten beetgaar. Meng de roomkaas met de knoflook, oregano, 2 eetlepels olijfolie en flink wat zout en peper. Leg de lasagnebladen in de ovenschaal en bestrijk deze met een beetje olijfolie. Bestrijk met wat van het roomkaasmengsel, beleg vervolgens met zalm en dille en daarop een laag courgetteplakken. Leg daar weer een laag lasagnebladen overheen en herhaal de lagen totdat alle ingrediĂŤnten op zijn. Bestrooi met de Parmezaanse kaas en bak de lasagne 20-25 minuten in de oven. voedingswaarde per persoon 730 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 22 g), koolhydraten 43 g, eiwit 35 g, vezels 2 g, zout 3 g

voedingswaarde per persoon 450 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 19 g, eiwit 17 g, vezels 4 g, zout 1,5 g Tip Je kunt de tomaten ook kort in een hete oven zetten totdat de mozzarella smelt.

Lekkers uit Zweden De naam 'hasselback' is het bekendst als het gaat over de aardappelen (gebakken of uit de oven) die er zo mooi uitzien met hun inkepingen. Dat is een Zweedse vondst, vernoemd naar het Hasselback-restaurant waar ze voor het eerst gemaakt werden. In dit recept snijden we tomaten in en vullen ze met allerlei lekkers!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Gelaagde recepten.indd 49

9/8/2017 1:09:49 PM

MAAK IEDER UUR KANS OP

2 GRATIS BIOSCOOPKAARTJES BIJ 1 ACTIEVERPAKKING M&M’s

©Mars Nederland B.V. 2017

M&M’s en films zijn al jaren een gouden combinatie! Bij aankoop van M&M’s maak je daarom nu tijdelijk kans op 2 gratis bioscoopkaartjes. Tijdens de gehele actieperiode geven we er ieder uur 2 weg! Veel kijkplezier! ®

x58297-mars-adv-boodschappen_MMs_Movies_222x255mm.indd 1

26-07-17 12:08

Van nature lekker.

Geniet van 100% biologische Groene thee Met de biologische thee van Zonnatura proef je de (h)eerlijke smaak van de natuur. Neem bijvoorbeeld onze Groene thee, waarvoor we een speciale mix van pure kruiden hebben geselecteerd. Laat je verrassen door pure Groene thee gecombineerd met de krachtige smaak van ginseng.

Wessanen_Zonnatura_Adv_Groene thee_WT.indd 1

31-08-17 13:51

L VOLUM E E D R O O EVOOR V E M DEEELL VVOLU E O D L U R M O O E V V E O O M RDEEL U L O V

GENIET MEER VOOR MINDER MET FIRST CHOICE COLA. Regular, Light of No Sugar Dat is 4 x 1,5 liter van je favoriete smaak. FCC-ADV-222x255.indd 1 Untitled-1 1

15-03-17 09:57 29-06-17 13:24

Nutella is lekker met: W a P a n n e f n k o e k e e n ! ! l s s e ! j d o o r B Crackers! Poffertj

es!

Taart! ! s t n a s s i o Cr

Je kunt het zo gek niet bedenken of het is lekker met Nutella. Ga naar nutella.com voor de lekkerste recepten.

ijs! Koekjes!

Diep onder de grond verstopt groeit heel veel lekkers. Ontdek deze smaakvolle familie van knollen en wortels.

Van

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Underground.indd 54

Onderen! 9/8/2017 11:54:35 AM

KNOLLEN & WORTELS

Knollen enzo Knolgroenten groeien onder de grond, waar ze de voedingstoffen voor de plant opslaan. Ze zitten daardoor vol vitaminen en smaken heerlijk in soepen en stoofgerechten. Wil je knollen wat langer bewaren? Doe dit dan donker en koel, maar liever net iets warmer dan koelkasttemperatuur. Omdat wortelgroenten als de pastinaak en winterpeen ook onder de grond groeien, behoren ze tot dezelfde familie. Familielid venkel is een geval apart: dit is eigenlijk de verdikte stengel van een knol en groeit bovengronds.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Underground.indd 55

9/8/2017 11:54:40 AM

Rösti van knolselderij met peterseliepesto

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 50 g blanke amandelen 1 knolselderij (ca. 400 g), geschild en grof geraspt 125 g bloem 1 theel. bakpoeder 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetl. mosterd 125 ml groentebouillon 4 vleestomaten of 6 romatomaten, in dunne plakken 2 uien, in dunne ringen 1 bosje (platte) peterselie, gehakt olijfolie 50 g oude kaas, geraspt stokbrood of ciabatta

Bereiden Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan. Meng de knolselderij met de bloem, bakpoeder, knoflook, mosterd en de bouillon tot een beslag. Houd apart. Leg de tomatenplakken met daarop de uienringen in een schaal. Bestrooi met zout en 1 eetlepel peterselie. Besprenkel met olijfolie en zet de tomatensalade apart. Hak de rest van de peterselie met de amandelen en kaas fijn en voeg in een straaltje olijfolie toe zodat een pesto ontstaat. Verhit een dun laagje olijfolie in een koekenpan. Schep van het knolselderijbeslag 4 hoopjes in de pan. Druk

ze iets platter en bak ze in 4-5 minuten per kant goudbruin en gaar. Bak van het overige beslag nog 4 kleine röstirondjes. Serveer de rösti met de peterseliepesto, de tomatensalade en stokbrood. voedingswaarde per persoon 610 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 69 g, eiwit 20 g, vezels 11 g, zout 2 g Tips • Neem pastinaak of winterwortel in plaats van knolselderij. • Breid de tomatensalade uit met komkommer en kappertjes.

Knolselderij is een prima groentevervanger voor aardappel

Meer dan zijn uiterlijk Ga niet op zijn uiterlijk af, want moeders mooiste is hij niet. Maar de knolselderij geeft je gerechten wel een heerlijk kruidige smaak. Hij is vooral bekend van de erwtensoep, maar ook lekker rauw, bijvoorbeeld dungesneden in een salade. Wist je dat bleekselderij de stengels zijn die uit deze knol groeien? Ook het blad, bladselderij, wordt als kruid in de keuken gebruikt.

225 G

GROENTE P.P.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Underground.indd 56

9/8/2017 11:54:44 AM

KNOLLEN & WORTELS

Radijsstamppot met salami

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1,5 kg kruimige aardappels, geschild en in stukken 4 bosjes radijs 50 g boter 2 eetl. arachideolie 300 g salami, in reepjes 125 ml crème fraîche Bereiden Kook de aardappels gaar. Was de radijsjes met loof. Snijd het loof eraf en houd apart. Snijd of schaaf de radijsjes in dunne plakjes. Verhit de boter en de olie en bak hierin de radijsplakjes circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de salami toe en bak deze 2-3 minuten mee. Snijd het radijsloof fijn. Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de crème fraîche. Breng op smaak met zout en peper. Schep het radijsmengsel met het bakvet en het radijsloof door de aardappelpuree. voedingswaarde per persoon 840 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 67 g, eiwit 23 g, vezels 8 g, zout 2,5 g Tips • Vervang de salami door hamreepjes en neem rettich in plaats van radijs. • Bestrooi de stamppot met gebakken uitjes.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Underground.indd 57

9/8/2017 11:54:51 AM

Pastinaaktaart met walnoten en oude kaas

150 g feta, verkruimeld 75 g walnoten, grof gehakt 100 g oude (boeren)kaas, geraspt

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD

springvorm van 24 cm Ă&#x2DC;, ingevet bakpapier

6 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid 2 eetl. olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 3 pastinaken (ca. 400 g), geschild en in blokjes 4 eieren 200 ml Griekse yoghurt 2 eetl. honing

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ÂşC. Leg bakpapier op de bodem van de springvorm. Bekleed de vorm met het deeg en druk de deegnaden goed tegen elkaar. Prik de deegbodem in met een vork. Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui 2 minuten. Voeg de pastinaak en

200 ml water toe en stoof 6-8 minuten. Giet af en laat iets afkoelen. Klop de eieren los met de yoghurt, honing en zout en peper. Schep de feta erdoor. Meng de pastinaak erdoor en giet het mengsel op de deegbodem. Bestrooi de bovenkant met de walnoten met daarover de kaas. Bak de taart in het midden van de oven in 40-45 minuten goudbruin en gaar. voedingswaarde per persoon 870 kcal, vet 62 g (waarvan verzadigd 29 g), koolhydraten 46 g, eiwit 29 g, vezels 7 g, zout 2,6 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Underground.indd 58

9/8/2017 11:54:58 AM

KNOLLEN & WORTELS

Gevulde venkel met sinaasappel-rozemarijnsaus

Vanaf pagina 18 vind je nog veel meer lekkers met venkel: deze groente is onze held van de maand!

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 4 venkelknollen 2 eetl. olijf- of arachideolie 1 sjalot of 1 kleine ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 1 prei, in smalle ringen 1 blikje (70 g) tomatenpuree 200 g (zilvervlies)rijst 1/2 eetl. gehakte rozemarijn 300 ml sinaasappelsap 1 eetl. aardappelzetmeel of allesbinder 400 g gerookte kipfilet, in plakjes Bereiden Snijd de kapjes van de stronk van de venkel en snijd een stukje van de stelen af. Bewaar het venkelgroen. Halveer de venkelknollen en hol ze met een scherp mesje uit. Snijd het uitgestoken deel van de venkel in stukjes. Kook de venkelknollen circa 10 minuten in water met zout. Houd de venkel warm in het kookvocht. Verhit de olijfolie en roerbak hierin de sjalot, knoflook, prei en venkelstukjes 2-3 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee. Schep de rijst en de helft van de rozemarijn erdoor en bak 2 minuten. Giet er 250 ml van het venkelkookvocht bij en kook zachtjes 10-12 minuten tot het vocht is opgenomen. Verwarm het sinaasappelsap met 100 ml water en de rest van de rozemarijn. Bind dit vocht met aangelengd aardappelzetmeel. Vul de venkelknollen met het rijstmengsel en leg ze op warme borden met de plakjes kipfilet. Bedruppel met de saus en garneer met het venkelgroen. voedingswaarde per persoon 425 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 55 g, eiwit 29 g, vezels 7 g, zout 1,1 g Tip Vervang de kip door geroosterde noten voor een vegetarisch gerecht.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Underground.indd 59

9/12/2017 11:15:27 AM

Tagliatelle met bietjes en ricotta

[\] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 300 g tagliatelle 5 eetl. olijfolie 3 teentjes knoflook, in dunne plakjes 1 (rode) ui, gesnipperd 500 g gekookte rode bietjes, gepeld en in blokjes 1 eetl. gehakte rozemarijn 250 g ricotta 75 g rucola, grof gesneden

Bereiden Kook de tagliatelle beetgaar. Verhit 3 eetlepels olijfolie en fruit hierin de knoflook en ui 3-4 minuten. Bak de bietjes 2-3 minuten mee. Schep de rozemarijn, de helft van de ricotta, de tagliatelle en rucola erdoor. Warm even door en met de rest van de ricotta. Besprenkel de pasta met de rest van de olijfolie en serveer direct.

voedingswaarde per persoon 540 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 65 g, eiwit 17 g, vezels 7 g, zout 0,5 g Tips • Vervang de ricotta door gorgonzola. • Neem tijm in plaats van rozemarijn.

Wijnadvies De knolselderijrösti heeft graag Pinot Grigio naast zich, zoals I Am of Pirovano. Rosédrinkers gaan bij de radijsstamppot voor Vega Libre. Een aanrader bij de pastinaaktaart is wit met niet al te veel zuren: J. Meyer Pinot Blanc. De gevulde venkel matcht goed met Zuydpunt Chenin-Viognier en bij de tagliatelle drink je een licht gekoelde rode Mastio della Loggia Bardolino. Het kruidige van de curry kun je een beetje blussen met Stoney Creek Semillon-Chardonnay of Terrazzano Verdicchio dei Castelli di Jesi.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Underground.indd 60

9/8/2017 11:55:10 AM

KNOLLEN & WORTELS

Zoete-aardappelcurry met kip

[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 4 eetl. wok- of arachideolie 750 g zoete aardappels, geschild en in kleine blokjes 500 g kip(dij)filet, in blokjes 400 g Chinese wokgroente 1 kleine paksoi, in repen 3 eetl. currypasta 400 ml kokosmelk 4 zoete aardappels, in zeer dunne plakken geschaafd frituurolie 2 eetl. gehakte koriander 1 limoen, in partjes keukenpapier

250 G

GROENTE P.P.

Bereiden Verhit de wokolie en roerbak hierin de aardappelblokjes 2-3 minuten. Voeg de kip toe en bak 2-3 minuten mee. Schep de wokgroente, paksoi en currypasta erdoor en bak circa 2 minuten. Giet de kokosmelk erbij en stoof op een lage stand 7-8 minuten. Verhit de frituurolie tot 180ºC. Frituur de plakjes zoete aardappel in de olie in 3-4 minuten bruin. Laat de chips uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout. Bestrooi de curry met de koriander en serveer met de chips en partjes limoen. voedingswaarde per persoon 1000 kcal, vet 55 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 89 g, eiwit 33 g, vezels 14 g, zout 1,3 g

De zoete aardappel of bataat is eigenlijk een groente

Tips • Vervang de zoete aardappelplakjes voor de chips door plakjes pastinaak. • Neem in plaats van currypasta 1 theelepel komijnpoeder (djinten), 1 theelepel kaneelpoeder en 1 theelepel gemberpoeder (djahé).

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Underground.indd 61

9/8/2017 11:55:15 AM

Wok paste zoals die in AziĂŤ smaakt Geef je wokgerecht een intense Thaise smaak

400.690 Conimex ADV Boodschappen Woktober_222x255_PSR_LWC_Plus_v2_PT.indd 1

30/08/17 10:33

Fairtrade voor iedere dag keuze uit ruim 4.000 producten Zitten er bij jouw dagelijkse boodschappen ook steeds vaker producten met het Fairtrade keurmerk? Dat zou zomaar eens kunnen want inmiddels zijn er ruim 4.000 verschillende Fairtrade producten verkrijgbaar. Van overheerlijke chocolade, koďŹ&#x192;e en thee, tot bananen, sap, noten en rijst. Zo is kiezen voor eerlijke producten wel heel makkelijk. Dankzij mensen zoals jij kunnen boeren en arbeiders over de hele wereld werken aan de verbetering van hun situatie. Fairtrade werkt samen met boerenorganisaties aan betere arbeidsomstandigheden, onderwijs en gezondheidszorg. Met Fairtrade kies je elke dag voor verandering.

Tijdens de Fairtrade Week, 28 oktober t/m 5 november, zijn diverse Fairtrade producten in de aanbieding bij je supermarkt. FairtradeNederland

FairtradeNL

fairtradenl

SPAAR VOOR EEN GRATIS* GEPERSONALISEERDE BULBBY KOFFER

Borstvoeding is de beste voeding voor je kindje

Spaar met

De wereld wordt steeds groter. Je kleintje kan steeds meer zelf. Buiten spelen in de zandbak, leren delen en samenspelen. Als peuter heb je soms wat extraâ&#x20AC;&#x2122;s nodig**. Daarom heeft Hero Baby Peutermelk 3 en 4 ontwikkeld. Speciaal voor kindjes vanaf 1 en 2 jaar. * Koop 3 losse verpakkingen Peutermelk van Hero Baby en spaar met Scoupy voor een gratis gepersonaliseerde koffer van Bulbby (excl. verzendkosten) OP = OP ** Hero Baby Peutermelk bevat voedingsstoffen zoals vitamine D. Vitamine D draagt bij aan een goede ontwikkeling van de botten van je kindje.

herobaby.nl

Met je kind samen koken is leuk, gezellig en leerzaam. Maar hoe doe je dat en wat maak je dan? Je leest het in deze rubriek.

Maak je eigen pompoenjam

HOERA: herfst!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Kidsrubriek.indd 66

9/8/2017 12:05:57 PM

KOKEN MET KINDEREN

KOKEN MET KIDS Samen koken met kinderen is niet alleen heel gezellig, je kind leert ook meteen over producten en hoe je ze kunt bereiden. En iets wat je ‘zelf ’ hebt gemaakt, eet je natuurlijk ook op. Doe samen de boodschappen, neem de tijd en maak je niet al te druk over de rommel. Want hoe groot of klein je kind ook is, er is altijd wel een keukenklusje te bedenken: • 3-5 jaar: groente en fruit wassen, roeren en kruiden knippen. • 6-9 jaar: ingrediënten afwegen, mengen en deeg kneden. • 10-12 jaar: groente snijden, een (staaf)mixer gebruiken en omgaan met een fornuis. Schat in wat je kind kan, blijf er zelf bij in de keuken en pas natuurlijk altijd op met scherpe messen, kokend water, hete pannen en ovens.

Jam? Eigenlijk mag de zelfgemaakte pompoenjam van pagina 69, die wordt gezoet met honing, officieel helemaal geen jam heten! Dit heeft te maken met de Warenwet: hierin staat dat 100 gram jam minimaal 60 gram suiker moet bevatten om jam te mogen heten. Maar deze ‘jam’ met minder suiker is zo wel een stuk gezonder.

Pompoenfeest

Op 31 oktober is het weer Halloween. Na Amerika wordt dit griezelfeest ook bij ons elk jaar populairder, inclusief uitgeholde pompoenen. Het snijwerk vraagt om wat hulp, maar uithollen kunnen kinderen prima zelf. Leuk als (buiten)decoratie met een lichtje erin.

Het wereldrecord zwaarste pompoen is in handen van een Belg: zijn exemplaar woog bijna 1.200 kilo! (Guinness World Records) groenteONTBIJT

De pompoenjam (pag. 69) helpt je kind een beetje om extra groente te eten. Lepel de jam royaal door de yoghurt en zo gaat er ongemerkt bij het ontbijt al wat van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid naar binnen!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Kidsrubriek.indd 67

9/8/2017 12:06:02 PM

kaneelstokje

sinaasappel

appelsap Snel opeten

pompoen

gember

Deze jam is minder lang houdbaar dan gewone jam, omdat je voor dit recept maar een beetje honing en geen suiker gebruikt. Bewaar de pompoenjam daarom maximaal 1 week in de koelkast.

honing 68

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Kidsrubriek.indd 68

9/8/2017 12:06:22 PM

KOKEN MET KINDEREN Pompoen‘jam’

[[\ VOOR 2 POTTEN CA. 30 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD + 1 UUR KOELEN 1 kleine (fles)pompoen (ca. 1 kg) 400 ml appelsap 1 kaneelstokje 4-6 eetl. honing sap van 1 sinaasappel ca. 3 cm verse gember, geschild 2 schone jampotten met deksel Voorbereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg de pompoen in een braadslede of ovenschaal en rooster in de oven in circa 45 minuten (afhankelijk van de grootte) gaar. Laat afkoelen. Dit kan ook een dag van tevoren. Bereiden Snijd de pompoen open, lepel de zaden eruit en pel de schil eraf. Meng het vruchtvlees, in grove stukken, met de overige ingrediënten in een pannetje. Kook op een lage stand tot bijna al het vocht is verdampt. Verwijder de kaneel en gember en pureer de pompoen met een staafmixer of blender tot een fluweelzacht mengsel. Giet de warme jam in de potten, draai de deksels erop en keer om. Laat zo afkoelen en zet dan tot gebruik in de koelkast. Lekker bij scones of door de yoghurt. voedingswaarde per pot 245 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 54 g, eiwit 4 g, vezels 4 g, zout - g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Kidsrubriek.indd 69

9/8/2017 12:06:32 PM

k e e z n d o t On

e n n a r g d l e r e W

urkije. frika tot aan T -A rd o o N n a v erika en i een andomdraa d tot Zuid-Am h n a n rl e e e d e in N n je a V en zet f je! Wereldgran . Dat proe e d h r c o is o g lo tw n io a B en ver Met Lassieâ&#x20AC;&#x2122;s l. Lekker fe a t p o t h erec werelds g

L AT

E ISCH

OCEA

I N DIS

Lassie_Adv_222x255_Wereldgranen_def.indd 1

CHE

30-08-17 11:52

Yoghurt met een lekkere bite? Proef het zelf! Nieuw oot Quinoa Hazeln

Ontdek ook onze vernieuwde en nieuwe granen variaties waar we ongekende milde naturel yoghurt combineren met heerlijke granen.

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

Het originele Bockbier van hoge gisting. Met de komst van Bockbier luiden brouwers de herfst in. Hertog Jan brouwde Bockbier als eerste in Nederland bovengistend. Hierdoor komt de smaak van het Bockbier beter tot zijn recht.

www.hertogjan.nl/bieren/bockbier

WEEKENDMENU

Paddenstoelen pracht Gure dagen, lange avonden en de paddenstoelen steken ook hun kop weer op: volop tijd voor een echt herfstmenu. Nodig vrienden uit en proef van vier gangen vol geweldige aardse smaken.

SLA SNEL OM VOOR DE RECEPTEN VAN DIT VIERGANGENMENU

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Weekendmenu.indd 73

9/8/2017 12:10:30 PM

Paddenstoelenterrine met ham

[[ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 2 UUR KOELEN + 30 MINUTEN RUSTEN 2 blaadjes gelatine 1 l groente- of kippenbouillon (van tablet) 300 g gemengde paddenstoelen, schoongeveegd 200 g gekookte schouderham, in dikkere plakken dan normaal 100 g ricotta 1 eetl. olie evt. 8 blaadjes salie

Bereiden Week de gelatine in koud water. Breng de bouillon aan de kook en blancheer hierin de paddenstoelen 2 minuten. Schep ze uit de bouillon, laat afkoelen en snijd grote paddenstoelen doormidden. Neem 100 ml van de bouillon uit de pan en los hierin de gelatine al roerend op. Bekleed de vorm met vershoudfolie. Bekleed de vorm daarna met de plakken ham en laat de ham aan de bovenkant van de vorm overhangen. Klop de ricotta los met de gelatinebouillon en breng op smaak met zout en peper. Verdeel 1/3 van dit mengsel over de vorm. Verdeel 1/3 van de paddenstoelen hierover en druk goed aan. Vervolg met een tweede laag ricotta en paddenstoelen. Druk goed aan en maak af met de laatste laag ricotta en paddenstoelen. Vouw de overhangende ham over de vulling en dek de vorm af met folie. Zet de terrine minimaal 2 uur in de koelkast om op te stijven. Stort de terrine op een schaal en laat een half uur afgedekt buiten de koelkast op temperatuur komen. Verhit intussen de olie en frituur de blaadjes salie kort. Laat uitlekken op keukenpapier. Garneer de terrine met de salie en snijd in 8 plakken. Lekker met geroosterd brood.

voor

GERECHT

terrine- of cakevorm van 500 ml vershoudfolie keukenpapier

voedingswaarde per persoon

180 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 8 g, eiwit 14 g, vezels 2 g, zout 4,2 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Weekendmenu.indd 74

9/8/2017 12:10:39 PM

WEEKENDMENU

tussen

GERECHT

Portobello-cappuccino

[[\] TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 20 g gedroogde paddenstoelen 1 groentebouillontablet 1 theel. boter 1 sjalot, fijngesnipperd 2 portobelloâ&#x20AC;&#x2122;s 3 takjes tijm 2 theel. bloem 1 theel. olie evt. truffelolie 100 ml room keukenpapier

Bereiden Week de gedroogde paddenstoelen in 500 ml kokend water en los de bouillontablet hierin op. Verhit intussen de boter in een (soep) pan met dikke bodem en fruit hierin de sjalot circa 4 minuten. Snijd van de portobelloâ&#x20AC;&#x2122;s 4 dunne plakjes en snijd de rest fijn. Voeg de fijngesneden portobello en de blaadjes van 2 takjes tijm toe aan de sjalot en bak nog een paar minuten. Bestrooi met de bloem en bak kort mee. Giet de bouillon met de geweekte paddenstoelen erbij en breng al roerend aan de kook. Laat de soep circa 10 minuten zachtjes koken. Bak intussen de

plakjes portobello in de olie aan beide kanten goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier. Klop de room met een snufje zout lobbig en zet in de koelkast. Pureer de soep met een staafmixer helemaal glad en breng op smaak met peper en eventueel een paar druppels truffelolie. Schenk de soep in glaasjes en schep er een lepel room op. Garneer met de plakjes portobello en de rest van de tijm. voedingswaarde per persoon 115 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 5 g, eiwit 3 g, vezels 1 g, zout 1,4 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Weekendmenu.indd 75

9/8/2017 12:10:50 PM

Tip Liever vegetarisch? Vervang de biefstuk door gegrilde pompoen of zachte geitenkaas.

Herfstpastei met biefstuk

hoofd

GERECHT

[[

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 4 (kogel)biefstukken, van gelijke grootte 1 eetl. olie 200 g gemengde bospaddenstoelen, schoongeveegd en gehalveerd 1 takje rozemarijn, alleen de naaldjes 1 pakje diepvriesbladerdeeg, ontdooid 100 g (champignon)paté, in 4 gelijke stukken 1 ei, losgeklopt 1 eetl. maanzaad keukenpapier bakplaat met bakpapier

Bereiden Dep het vlees goed droog met keukenpapier en bestrooi rondom met zout en peper. Verhit de olie in een koekenpan op middelhoge stand en bak hierin de biefstukken rondom in 15 seconden per kant aan. Leg ze direct op een stuk keukenpapier om af te koelen, prik niet in het vlees. Bak de paddenstoelen met de rozemarijn kort om en om aan in het bakvet. Neem uit de pan en laat afkoelen. Steek of snijd uit 8 plakjes bladerdeeg zo groot mogelijke cirkels. Verwarm de oven voor op 220ºC. Leg 4 cirkels deeg op de bakplaat. Leg op elke cirkel een stukje paté met hierop een biefstuk. Verdeel de paddenstoelen erover en laat daarbij de randen

van het deeg vrij. Maal wat zout en peper erover. Bestrijk de randen van het deeg licht met water en dek af met de overige 4 deegcirkels. Druk de randen goed op elkaar en bestrijk de pakketjes met wat ei. Steek uit de laatste 2 deegplakjes blaadjes en plak deze vast op het eilaagje. Bestrijk ook de blaadjes met ei en bestrooi de pakketjes met maanzaad. Schuif de bakplaat zo laag mogelijk in de oven en bak de pakketjes in 15-20 minuten goudgeel. Serveer direct. Lekker met een frisse salade. voedingswaarde per persoon 770 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 45 g, eiwit 49 g, vezels 4 g, zout 1,6 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Weekendmenu.indd 76

9/12/2017 11:18:15 AM

WEEKENDMENU

GERECHT

Herfstfriandises

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 100 ml walnotenijs 100 g witte chocolade, grof gehakt 4 amandelen 4 (verse) dadels, zonder pit 4 gedroogde vijgen kaneelpoeder 8 bitterkoekjes glazuurstift (bakproducten) of wit glazuur 75 g marsepein 4 walnoten, gehalveerd poedersuiker

Wijnadvies Voor- & tussengerecht: een rijpe, milde en toch frisse J. Meyer Pinot Blanc ziet paddenstoelen helemaal zitten. Bewaar daarom ook een glaasje voor bij het tussengerecht. Hoofdgerecht: superieur met een krachtige Bordeaux SupĂŠrieur van ChĂ˘teau David en behaaglijk warm met Danie de Wet Merlot. Nagerecht: heerlijk natafelen met een lekker glaasje Sea Lord Tawny port.

Bereiden Schep met twee lepels 4 kleine bolletjes van het ijs en leg op een bord in de diepvries. Verwarm de witte chocolade au bain-marie tot deze bijna gesmolten is. Neem van de warmtebron en roer glad. Steek de amandelen in de holtes van de dadels. Haal met behulp van 2 vorken de gevulde dadels en vijgen door de gesmolten chocolade en leg ze op een bord om af te koelen. Bestuif met kaneelpoeder en leg 10 minuten in de koelkast om uit te harden. Leg de bitterkoekjes met de bolle kant naar boven naast elkaar en druppel er kleine stipjes op met het glazuur. Draai van de marsepein 4 kleine balletjes en druk er aan beide kanten een walnoot tegen aan. Druk 2 bitterkoekjes tegen een bolletje ijs en leg ze op bordjes. Bestuif met wat poedersuiker. Verdeel de marsepein-, dadel- en vijgenbonbons over de bordjes. Lekker bij koffie of thee. voedingswaarde per persoon 455 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 54 g, eiwit 6 g, vezels 2 g, zout 0,2 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Weekendmenu.indd 77

9/12/2017 11:18:24 AM

Gezelligheid haal je in huisâ&#x20AC;Ś

â&#x20AC;Śmet lekkers van Beckers

Het geheim van de aardbeienjam van Bonne Maman kent maar weinig ingrediënten… Uitsluitend die van de allerbeste kwaliteit! Smaakvol fruit, rietsuiker tezamen met het ‘savoir-faire’ van Bonne Maman. Om deze goede redenen herinnert men zich nog lang de onvergelijkbare smaak van de jams van Bonne Maman.

Begin je dag vol energie!

Nieuw!

Veco Zuivel

OVENGROENTE

Groente

Oven uit de

DĂŠ manier om je groente met veel smaak te bereiden: in de oven. Kies verschillende groenten zodat je een mooi afwisselend, kleurrijk geheel krijgt. Gepoft of van de bakplaat, allemaal even lekker!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groente uit de oven.indd 81

9/12/2017 11:19:44 AM

Geen vieze luchtjes Vind je spruitjes stinken? Als je spruitjes (te lang) kookt is de geur vaak nog een hele tijd te ruiken in huis. Tijdens het koken komt er een zwavelachtige geur vrij. Maar maak je spruitjes op een andere, snellere manier klaar, zoals in de oven, dan wordt die typische spruitjesgeur een stuk minder sterk.

Spruitjes zijn echte vitaminebommetjes: ze bevatten veel vitamineÂ C en calcium

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groente uit de oven.indd 82

9/8/2017 12:16:57 PM

OVENGROENTE

PITTIG SPRUITJE

Wijntip Het frisse van de linzensalade (recept op pagina 86) vraagt om een knapperige Jean Sablenay Sauvignon Blanc. Maar in Oostenrijk schenken ze juist graag GrĂźner Veltliner bij linzen. Probeer de Green maar eens.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groente uit de oven.indd 83

9/8/2017 12:17:01 PM

Alleen kaas die in Griekenland is geproduceerd van minimaal 70% schapenmelk en maximaal 30% geitenmelk mag feta heten

5 weetjes over aubergines 1. 2. 3. 4. 5.

Ze zijn gezond en bevatten maar 18 kcal per 100 gram. Aubergines kunnen niet goed tegen kou, dus bewaar ze niet in de koelkast. Rauw eten is geen aanrader, maar verder kun je er alles mee: koken, grillen, bakken. Er bestaan ook groene, witte en gestreepte auberginesoorten. Aubergines behoren tot de populairste groenten in het Middellandse Zeegebied.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groente uit de oven.indd 84

9/12/2017 11:19:57 AM

OVENGROENTE

250 G

GROENTE P.P.

Wijntip De gepofte aubergine (zie pagina 87) is een heerlijk gerecht om een goede rosé bij te schenken met een beetje body, bijvoorbeeld Sensas Syrah. Maar rood waar diezelfde druif voor gebruikt is kan ook: Poème Grenache Syrah.

Op de pof Als je groenten poft, behoud je veel van hun kleur, smaak en voedingsstoffen. Tijdens het poffen sluit je de groente als het ware op in zijn eigen schil. En door aluminiumfolie of een zoutkorst te gebruiken kunnen de aroma’s niet ontsnappen. Ideale groenten hiervoor zijn bieten, knolselderij en paprika, maar ook uien en knoflook houden van poffen.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groente uit de oven.indd 85

9/8/2017 12:17:13 PM

Geroosterde bloemkool met parmezaan

Geroosterde pittige spruitjes

Linzensalade met balsamico-worteltjes

[

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD

4 eetl. olijfolie 8 takjes tijm 1 teentje knoflook, geperst 1 grote bloemkool, in roosjes rasp van ½ citroen 75 g Parmezaanse kaas, geraspt handje peterselie, fijngehakt

4 eetl. sojasaus 1 eetl. honing 2 theel. sambal oelek 3 eetl. zonnebloemolie 700 g spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd 250 g spekreepjes

bakplaat met bakpapier

1 bos bospeen, geschrapt 1 eetl. honing 4 eetl. balsamicoazijn 1 eetl. mosterd 4 eetl. olijfolie 800 g linzen (blik), uitgelekt 75 g veldsla 125 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 125 g mozzarella, in stukken gescheurd

bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de olijfolie met de blaadjes van 4 takjes tijm en knoflook, giet dit over de bloemkool en meng goed door. Verspreid de bloemkoolroosjes over de bakplaat, bestrooi met zout en peper en rooster circa 20 minuten in de oven. Neem de bloemkool uit de oven en bestrooi met wat citroenrasp en de Parmezaanse kaas. Rooster nog eens 20 minuten totdat de kaas goudbruin is. Bestrooi de geroosterde bloemkool met de peterselie en garneer met de rest van de takjes tijm. voedingswaarde per persoon 235 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 8 g, eiwit 12 g, vezels 6 g, zout 0,5 g Tip Lekker met geroosterde aardappels met tijm en mandarijn. Kijk op boodschappen.nl voor dit recept.

bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Klop een marinade van de sojasaus, honing, sambal en zonnebloemolie. Roer dit mengsel door de spruitjes en laat minimaal een half uur marineren. Voeg de spekreepjes toe en rooster de spruitjes op de bakplaat in de oven in circa 25 minuten goudbruin. voedingswaarde per persoon 300 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 11 g, eiwit 14 g, vezels 6 g, zout 3,9 g

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd het loof van de worteltjes, maar laat nog een klein stukje groen eraan zitten. Halveer eventuele dikke wortels in de lengte. Meng de honing met 2 eetlepels balsamicoazijn, giet over de wortels en hussel goed. Rooster de wortels op de bakplaat in de oven in circa 45 minuten goudbruin. Klop intussen een dressing van de overige balsamicoazijn, de mosterd en olijfolie. Verdeel de linzen, veldsla en tomaatjes over een grote schaal. Laat de wortels afkoelen tot lauwwarm en leg ze op de salade. Besprenkel de linzensalade met de dressing en verdeel de mozzarella erover. voedingswaarde per persoon 390 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 39 g, eiwit 16 g, vezels 9 g, zout 0,9 g

2x handig: de oven doet het meeste werk voor je en je groenten worden nóg smaakvoller!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groente uit de oven.indd 86

9/8/2017 12:17:18 PM

OVENGROENTE

Gepofte zoete aardappel met tomatensalsa en feta

Gepofte aubergine met yoghurt en kruidenolie

[[\

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD

4 grote zoete aardappels, schoongeboend 3 tomaten, in kleine blokjes 1 kleine rode ui, gesnipperd 1 theel. kappertjes sap van 1 limoen 4 eetl. olijfolie 1 eetl. oregano 100 g feta handje koriander, fijngehakt bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Prik de zoete aardappels in met een vork en leg ze op de bakplaat. Pof de zoete aardappels in de oven in circa 50 minuten in hun schil gaar. Meng intussen de tomaten met de ui, kappertjes, limoensap, olijfolie en oregano en breng op smaak met zout en peper. Neem de aardappels uit de oven en laat ze een beetje afkoelen. Snijd ze in de lengte open en schep wat van de tomatensalsa erin. Verbrokkel wat feta erover en bestrooi met de koriander. Lekker met gegrilde (wit)vis. voedingswaarde per persoon 280 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 26 g, eiwit 6 g, vezels 4 g, zout 0,9 g

Gepofte-bietensoep

[[\ VOOR- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD

4 aubergines 100 ml olijfolie 1 eetl. gedroogde tijm 1 handje pistachenoten of amandelen 400 g Griekse yoghurt 1 teentje knoflook, geperst handje muntblaadjes handje basilicum 300 g zilvervliesrijst

400 g rauwe bieten 2 eetl. zonnebloemolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 400 g tomatenblokjes 1 l groentebouillon 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. korianderpoeder (ketoembar) 100 g zachte geitenkaas, verbrokkeld handje peterselie, fijngehakt

ovenschaal, ingevet

aluminiumfolie

Voorbereiden Verwarm de oven voor op 180ยบC. Snijd de aubergines in de lengte in, maar niet helemaal door. Leg ze in de ovenschaal, trek de helften iets uit elkaar en besprenkel met 4 eetlepels olijfolie, de tijm, zout en peper. Pof de aubergines in de oven in circa 1 uur gaar.

Voorbereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Snijd de bieten kruislings in, maar niet helemaal door. Bestrooi met wat zout en verpak ze apart van elkaar in een stuk aluminiumfolie. Pof de bieten circa 1 uur in de oven. Laat afkoelen, schil de bieten en snijd ze in blokjes.

Bereiden Rooster de noten in een droge koekenpan. Hak fijn en houd apart. Meng de yoghurt met de knoflook en breng op smaak met zout en peper. Pureer de rest van de olie met de munt en basilicum tot een groene olie. Kook de rijst. Neem de aubergines uit de oven en serveer ze met de yoghurt, kruidenolie, nootjes en rijst.

Bereiden Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten. Voeg de tomatenblokjes, bouillon, komijn- en korianderpoeder en de bietjes toe en warm 5 minuten door. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep en breng op smaak met zout en peper. Serveer de bietensoep in 4 kommen en bestrooi met de geitenkaas en peterselie.

voedingswaarde per persoon 715 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 69 g, eiwit 15 g, vezels 9 g, zout 0,1 g

voedingswaarde per persoon 215 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 14 g, eiwit 10 g, vezels 5 g, zout 3 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groente uit de oven.indd 87

9/8/2017 12:17:23 PM

Ingrediënten: 50ml Baileys Original Irish Cream 50ml koude espresso 4 bolletjes vanille-ijs 125ml halfvolle melk Chocoladesaus (en eventueel ook chocolade ganache) • Opgeklopte slagroom • Hagelslag van witte en pure chocolade • Brownie cheesecake • • • • •

baileysofficial

DIA 170802 Baileys Freakshake adv Boodschappen 200x108.indd 1

PROEF

Bereidingswijze: 1. Maak de espresso en laat het 2 uur a oelen in de koelkast 2. Haal de chocoladesaus of ganache langs de rand van een pot of groot glas en dompel het in de hagelslag mix 3. Doe 3 ijsbolletjes, 50ml Baileys, 50ml koude espresso en 125ml halfvolle melk in de blender en meng dit tot een glad mengsel 4. Giet het mengsel in een pot of groot glas, voeg een bolletje ijs toe en top af met een mooie toef slagroom 5. Leg er nog een stukje brownie bovenop en besprenkel met nog meer chocoladesaus/ganache en hagelslag

25-08-17 12:23

NIEUW!

D E P E R F E C T E R O M I G H E I D VA N C AST E L LO C R E A M Y W H I T E Creamy White is zacht-smeuïg van karakter. Dat komt door onze unieke bereiding. Creamy White rijpt namelijk van binnen naar buiten, en is hiermee gelijkmatig rijp en van het eerste tot en met het laatste stukje lekker romig. Combineer met noten, druiven en perziken. Oók heerlijk samen met Castello Creamy Blue. Probeer maar eens ...

G E N I E T VA N H E T M O M E N T M E T C AST E L LO C R E A M Y W H I T E

FV7168 Adv. Boodschappen_v5.indd 1

bs1710.indd 88

13/07/17 14:02

13-09-17 12:08

Vanuit liefde voor lekker eten zijn onze Original Wok sauzen nu ‘all natural’. Volgens authentiek familierecept bereid met verse ingrediënten.

Zonder kunstmatige kleuren smaakstoffen toegevoegde smaakversterkers conserveermiddelen Probeer alle 6 varianten en ontdek jouw favoriet!

46875_GT_Adv.indd 1

22-08-17 (wk 34) 09:41

Even in Italië

De Bertolli Extra Vergine Originale is met zijn fruitige, frisse smaak dé perfecte basis voor ieder gerecht. Naast de Extra Vergine is de Bertolli Classico ideaal voor bakken en braden waarbij de oorspronkelijke smaak van de ingrediënten behouden blijft. Buon appetito!

bs1710.indd 89

13-09-17 12:08

W IE U N

DE BORREL KAN BEGINNEN!

Naast de Oven ook heel krokant en mmm uit de Airfryer www.mora.nl

Nieuw

Re u s a c h t i g l e k ke r

Teder vanbinnen.

bs1710.indd 90

12-09-17 09:44

RIVELLA KOOLZUURVRIJ IS TE VINDEN IN HET SAPPENSCHAP

Maak elk moment bijzonder met Paturain!

Paturain is overheerlijk en gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten. Lekker bij de borrel, om te dippen, op de boterham en voor allerlei culinaire bereidingen.

Paturain, da’s pas fijn!

bs1710.indd 91

12-09-17 09:44

Alexandra van Stempvoort

Hoofdrol IN DE

Deze lezers hebben absoluut geen last van podiumvrees. Ze hebben namelijk alle vier een passie voor theater en staan regelmatig op de bühne. Speciaal voor Boodschappen geven deze acteurs hun favoriete recept prijs met dit keer: ‘groenten in de hoofdrol’.

Het begon een paar jaar geleden met een oproep als ‘scare actress’. Alexandra van Stempvoort (27) greep, als échte Halloween-fan, meteen haar kans en werkte in diverse angstaanjagende gedaantes voor spookhuizen. “Ik vind het geweldig om me in te leven in iets of iemand anders. Dat zat er al vroeg in. Als kind was ik altijd aan het zingen en stukjes aan het opvoeren. En stiekem is het natuurlijk ook best leuk om mensen een beetje te laten schrikken.” Inmiddels heeft Alexandra serieuze ambities voor theater. Als lid van TOP Almere heeft ze in verschillende producties gespeeld. “Ik verheug me op komend seizoen waarin ik in De Revue liedjes van de ‘Andrew Sisters’ ga zingen. Ik word er heel blij van, helemaal omdat we bij TOP speciaal spelen voor ouderen en mindervaliden die niet meer naar het theater kunnen.” Voordat Alexandra ‘on stage’ gaat, eet ze het liefst pompoenlinzencurry naar Indiaas recept. “Heerlijk!”

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Lezersrubriek.indd 92

9/7/2017 11:16:49 PM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Pompoen-linzencurry

[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 2 eetl. arachide- of olijfolie 1 rode ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2-3 cm verse gember, geschild en geraspt 1 theel. kurkuma (koenjit) 2 eetl. kerriepoeder 600 g pompoen, geschild en in blokjes 300 ml kokosmelk 600 ml groentebouillon 4 tomaten, in blokjes 2 eetl. sojasaus snufje cayennepeper 1 blik (ca. 400 g) linzen, uitgelekt 250 g diepvriesdoperwten 2 eetl. gehakte koriander

300 G

GROENTE P.P.

Bereiden Verhit de olie in een ruime pan en fruit hierin de ui, knoflook, gember en kurkuma 2-3 minuten. Voeg de kerrie toe en bak deze 1-2 minuten mee. Schep de pompoen, kokosmelk, bouillon, tomaten, sojasaus en cayennepeper erdoor en kook afgedekt zachtjes circa 20 minuten. Meng de linzen en doperwten erdoor en kook nog 3-4 minuten. Bestrooi de curry met de koriander. Lekker met naanbrood. voedingswaarde per persoon 360 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 30 g, eiwit 11 g, vezels 9 g, zout 2,7 g

kind

“Als was ik altijd aan het zingen en stukjes aan het opvoeren” Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Lezersrubriek.indd 93

9/7/2017 11:16:55 PM

Jordy Kadmayer

huid

“In de kruipen van een ander blijft voor mij de ultieme uitdaging” Jordy Kadmayer (29) heeft ‘the best of two worlds’. Hij is afgestudeerd aan de Willem Nijholt Academie en heeft daarnaast een studie communicatie op zak. “Een beetje zakelijkheid is als acteur nooit weg”, beaamt Jordy. “Zo ben ik onlangs met een vriend begonnen om shows te schrijven en neer te zetten in de markt.

Dan is zo’n achtergrond best handig.” Naast eigen shows speelt hij in dinnershows en musicals en sinds kort doet hij ook mee aan ‘real life gaming experiences’. “Een heel nieuwe ervaring. Met een team van acteurs breng je een interactieve wereld tot leven. Je bevindt je ‘incognito’ tussen deelnemers die uit een loods moeten

ontsnappen, heel spannend en superleuk om te doen. Maar niet minder leuk als ‘sec’ acteren hoor. In de huid van een ander kruipen, dat blijft voor mij toch wel de ultieme uitdaging!” En Jordy’s favoriete recept? Dat is toch wel zuurkool met appel en spekjes. “Daar kun je mij ’s nachts voor wakker maken.”

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Lezersrubriek.indd 94

9/7/2017 11:17:00 PM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Zuurkoolschotel met appel en spekjes

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 500 g (wijn)zuurkool 2 eetl. mosterd 125 ml zure room 400 g magere gerookte spekblokjes 3 appels 50 g blanke rozijnen 600 g diepvriesrรถsti kaneelpoeder appelboor ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Meng de zuurkool met de mosterd en zure room. Bak de spekblokjes 3-4 minuten in een droge, hete koekenpan. Schep ze uit de pan en bewaar het bakvet. Boor het klokhuis uit 1 appel met schil. Schil de overige 2 appels en snijd ze in blokjes. Meng de appelblokjes, rozijnen en de spekjes door de zuurkool. Schep het zuurkoolmengsel in de ovenschaal en verdeel daarover de rรถsti. Snijd de geboorde appel in dunne plakken en leg deze in het midden van de zuurkool. Bestrooi met een beetje kaneel en schenk het spekvet over de appelplakken. Bak de schotel in het midden van de oven in 30-35 minuten goudbruin. voedingswaarde per persoon 690 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 56 g, eiwit 22 g, vezels 10 g, zout 5,5 g Tip Vervang de appel door ringen ananas.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Lezersrubriek.indd 95

9/12/2017 11:21:42 AM

Hans Bosklopper

“Als ik

zing en speel ben ik helemaal in mijn element”

Voor Hans Bosklopper (31) is toneelspelen en zingen een enorme passie, waarvan hij jarenlang niet wist dat hij het in zich had. Door een samenloop van omstandigheden is hij terechtgekomen achter de schermen van muziektheater TOP in Almere en binnen no-time speelde hij de hoofdrol van Gerrit in ‘Ja zuster, nee zuster’. “Ik kon het in eerste instantie niet geloven. Ik dacht altijd dat ik een stem had van een kraai met keelontsteking. Maar niets blijkt minder waar. Het is nu echt mijn uitlaatklep geworden. Als ik zing en speel ben ik helemaal in mijn element. Ik leer nog altijd bij en TOP is voor wat dat betreft een warm bad. We zijn inmiddels een hechte vriendengroep geworden.” In zijn zelfgebouwde thuisstudio zingt Hans het liefst nummers van Frank Sinatra en ’s avonds duikt hij dan de keuken in, vaak voor zijn favoriete groentequiche. “Ik hou van eenpansmaaltijden. Je hebt niet te veel pannen op het vuur en alles kan erin. Lekker makkelijk, snel en voedzaam!”

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Lezersrubriek.indd 96

9/7/2017 11:17:13 PM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Groentequiche

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD 500 g gemengde groenten (broccoli, sperziebonen, doperwten, snijbonen, wortel) 5 plakjes of 1 rol bladerdeeg, ontdooid 2 eetl. paneermeel 4 eieren 200 ml kookroom 100 g belegen kaas, geraspt 1 eetl. mayonaise 1 theel. mosterd 200 g gemengde bladsla quichevorm van 24 cm ร , ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Snijd de groenten in ongeveer even grote stukjes en kook ze 3 minuten. Laat goed uitlekken. Bekleed de vorm met het deeg en druk de eventuele naden goed tegen elkaar. Prik de deegbodem in met een vork en bestrooi met een dun laagje paneermeel. Verdeel de groenten erover. Klop de eieren los met de kookroom, zout en peper. Strooi de kaas over de groenten en giet het eimengsel erover. Bak de quiche in het midden van de oven in 4045 minuten goudbruin en gaar. Meng intussen de mayonaise met de mosterd en 1 eetlepel water. Schep de dressing door de sla en serveer bij de quiche. voedingswaarde per persoon 690 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 25 g), koolhydraten 30 g, eiwit 21 g, vezels 4 g, zout 1,8 g Tip Voeg aan het eimengsel 1 theelepel Provenรงaalse kruiden toe.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Lezersrubriek.indd 97

9/7/2017 11:17:20 PM

Manon Blaauw

Ze had als kind een enorme verkleedkist en deed regelmatig typetjes na. “Ik heb altijd al een fascinatie gehad voor het psychologische aspect”, aldus Manon Blaauw (27). “Wat maakt mensen tot wie ze zijn? Maar ook de fysieke kant, hoe mensen lopen, doen, bepaalde gebaren… Ik vind het geweldig om daar helemaal in te

duiken!” Na de theaterschool in Amsterdam begon Manon met wat losse klussen. Inmiddels is ze volledig zzp’er en zijn haar dagen gevuld met commercials, bedrijfsfilmpjes, modellen- en theaterwerk. “Bij het acteren ligt écht mijn hart. Vooral de wat meer abstracte - absurdistische voorstellingen vind ik superleuk om te doen. Maar het is maar net

wat op mijn pad komt. Zo heb ik onlangs in een klucht gespeeld, weer iets héél anders.” De lange dagen en het vele repeteren gaan Manon goed af dankzij haar gezonde levensstijl. “Ik nam naar de theaterschool bijvoorbeeld altijd bakjes met stamppotjes mee die ik thuis had bereid. Handig, verantwoord en vooral érg lekker!”

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Lezersrubriek.indd 98

9/7/2017 11:17:29 PM

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Stamppotje met zoete aardappel, spruitjes en feta

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 kg zoete aardappels, geschild en in stukken 500 g spruitjes, schoongemaakt 100 g pijnboompitten 200 g feta, in blokjes 75 g rucola of spinazie, grof gesneden Bereiden Kook de zoete aardappels 7-8 minuten. Voeg de spruitjes toe en kook ze 10 minuten mee tot ze beetgaar zijn. Rooster intussen de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan. Giet de aardappels en spruitjes af. Stamp deze niet helemaal fijn en breng op smaak met zout en peper. Roer de feta en de helft van de geroosterde pijnboompitten erdoor. Verdeel de rest van de pijnboompitten en de rucola of spinazie erover. voedingswaarde per persoon 555 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 58 g, eiwit 19 g, vezels 11 g, zout 1,6 g Tip Neem in plaats van feta jonge (komijne)kaas.

â&#x20AC;&#x153;Vooral de wat meer

abstracte

voorstellingen vind ik superleuk om te doenâ&#x20AC;?

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Lezersrubriek.indd 99

9/7/2017 11:17:35 PM

Met de bapao van Humapro geniet u snel en gemakkelijk van een heerlijke maaltijd of tussendoortje. Royaal gevuld met de beste ingrediÃ«nten en heerlijk gekruid volgens origineel oosters recept. Kijk in het koelvak voor ons verrassende assortiment.

HET IS WEER OM TE GENIETEN!

Zodra de wind harder waait, de herfstbladeren tevoorschijn komen en de regen vaker valt, ga je er vanzelf naar verlangen: Herfstbok van Grolsch. EEN TRADITIONEEL ONDERGISTEND GEBROUWEN SEIZOENSBIER MET EEN AANGENAME, ZACHT ZOETE SMAAK EN EEN ROBIJNRODE KLEUR. LEKKER BIJ STAMPPOTTEN, STOOFPOTTEN, WILDSCHOTELS EN PURE CHOCOLADE

47347 Grolsch Herfstbok Adv Boodschappen 200x108.indd 1

bs1710.indd 100

30-08-16 13:49

13-09-17 12:08

De klassieker die iedereen kent Van Dobben Croquetten en Bitterballen. Al sinds 1945 zijn de Van Dobben croquetten rijk van smaak. Robuust van buiten en royaal gevuld van binnen. We bereiden de croquetten nog altijd volgens het originele Van Dobben recept. Hierdoor blijft de authentieke Van Dobben smaak behouden en zijn onze croquetten altijd vertrouwd lekker. www.vandobben.nl

GF6005 AA adv Boodschappen_HR.pdf

27-01-16

15:41

Gewoon eens iets anders met

GehAktsChotEl mEt papRika en CourGettE

Geen kleurstoffen Glutenvrij

Bereid met scharreleieren

Geen conserveermiddelen

Kijk op www.aardappelanders.nl voor lekkere recepten!

bs1710.indd 101

13-09-17 12:08

IN DE

HERFST

ZIJN

’T

IEDEREEN IS GEK

HUIS

VAN KANJERS

WWW.KANJERS.NL

Lavazza, de grootste koffiebrander van Italië, selecteert ieder jaar de beste koffiebonen op plantages over de hele wereld. Het familiebedrijf maakt al 4 generaties krachtige koffiemelanges en heeft een breed assortiment zowel in bonen als gemalen. Ideaal voor echte koffieliefhebbers

www.lavazza.nl

bs1710.indd 102

Qualità Rossa

Caffè espresso

Qualità Oro

De meest geliefde kofﬁe van de Italianen, chocolade en krachtig

De authentieke Italiaanse 100% Arabica blend, intens en rijk

Het traditionele recept voor een ﬁjne smaak, fruitig en aromatisch

13-09-17 12:09

forward. oduce pr ty straight We are pretgood hearted. So weate only. t Bold bu ity certified chocol high qual

meet johnn y

Wil jij de smaakmaker van Johnny een keer in het echt ontmoeten? Dan is dit je kans! Win een bezoek met 5 vrienden aan Johnny’s factory en

maak je eigen Johnny Doodle chocolade reep! Wat moet je hiervoor doen? Check Johnny’s Facebookpagina voor de actievoorwaarden.

Alles smaakt beter met JOZO zout. Zout geeft niet alleen een zoute smaak maar is ook een echte smaakversterker die het beste in ingrediënten naar boven haalt. De vorm en grootte van de zoutkorrel bepalen daarbij het smaakeffect. Daarom is JOZO er in verschillende varianten. Zo maak je van een maaltijd met vrienden en dierbaren een culinaire ervaring. En wordt dat kleine beetje JOZO zout ineens een snufje liefde.

bs1710.indd 103

13-09-17 12:09

104

Je kunt natuurlijk bloem, pasta of rijst als basis nemen. Maar wist je dat je deze basics ook prima door groente kunt vervangen?

Basis spelers COURGETTE WORTEL

ZOETE AARDAPPEL BROCCOLI

BLOEMKOOL

104

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_4x de nieuwe basis.indd 104

9/8/2017 5:05:45 PM

GROENTE ALS BASIS Pad thai van courgette en wortel

[[;p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 3 courgettes 1 grote winterwortel 2 teentjes knoflook, geperst evt. 1 eetl. vissaus 4 eetl. sojasaus 1 eetl. honing 3 eetl. sesamolie 1 rode peper, fijngehakt 500 g gepelde garnalen 100 g pindaâ&#x20AC;&#x2122;s, fijngehakt handje koriander, fijngehakt 1 limoen, in partjes

Bereiden Maak met een spiraal- of juliennesnijder linten van de courgette en wortel. Meng de knoflook, vissaus, sojasaus, honing, sesamolie en rode peper. Verhit een wok op een hoge stand en giet deze saus erin. Voeg de garnalen toe en bak deze circa 2 minuten mee. Voeg vervolgens de courgette- en wortellinten toe, bak 2 minuten mee en breng op smaak met zout en peper. Bestrooi de pad thai met de pindaâ&#x20AC;&#x2122;s en koriander. Garneer met partjes limoen.

voedingswaarde per persoon 400 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 20 g, eiwit 31 g, vezels 5 g, zout 2 g Tip Heb je geen spiraalsnijder of een juliennesnijder? Snijd de courgettes en winterwortel dan in de lengte in kwarten. Verwijder de zaadlijsten van de courgettes en schaaf met een kaasschaaf dunne linten van de courgettes en wortel.

Maak pad thai eens met courgette- en wortellinten in plaats van gebakken noedels

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_4x de nieuwe basis.indd 105

105

9/8/2017 5:05:49 PM

De veelzijdige 'bataat' doet ook prima dienst als quichebodem

106

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_4x de nieuwe basis.indd 106

9/8/2017 5:05:52 PM

GROENTE ALS BASIS

Zoete groente Anders dan je zou denken is de zoete aardappel geen familie van de gewone aardappel. Hij komt oorspronkelijk uit Mexico en groeit onder de grond als de knolvormige wortel van een slingerachtige plant. De zoete aardappel, ook wel bataat genoemd, wordt beschouwd als een groente. Maar je kunt hem vaak heel goed als aardappelvervanger gebruiken !

Quiche van zoete aardappel met spinazie en geitenkaas

[[\p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD 2 zoete aardappels, geschild en in heel dunne plakjes geschaafd 4 eetl. olijfolie 5 eieren, losgeklopt 1 eetl. gedroogde rozemarijn 1 teentje knoflook, geperst 125 ml room 100 g zachte geitenkaas, verbrokkeld 1 rode ui, gesnipperd 600 g spinazie, panklaar quichevorm van 24 cm Ø, bekleed met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Hussel de plakjes zoete aardappel om met 2 eetlepels olijfolie. Leg de aardappelschijfjes dakpansgewijs over elkaar in de quichevorm, snijd ze aan de zijkanten eventueel bij. Bak de aardappels circa 15 minuten in de oven. Meng intussen de eieren met de rozemarijn, knoflook, room en geitenkaas. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui glazig. Voeg vervolgens de spinazie toe en laat deze slinken. Schep de spinazie door het eimengsel en breng op smaak met zout en peper. Giet dit mengsel op de aardappelbodem en bak in de oven in circa 45 minuten gaar en goudbruin. Lekker met een groene salade. voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 17 g, eiwit 18 g, vezels 5 g, zout 0,6 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_4x de nieuwe basis.indd 107

107

9/8/2017 5:05:56 PM

Broccolirijst met zalm en romige citroensaus

[[;p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 800 g broccoli, in stukken 3 eetl. zonnebloemolie 2 sjalotten, gesnipperd 4 zalmfilets 100 ml witte wijn 125 ml kookroom bosje verse dille, fijngehakt rasp en sap van Â˝ citroen aluminiumfolie Bereiden Maal eerst de broccolistronk tot kruimels in een keukenmachine. Maal vervolgens de broccoliroosjes tot grove kruimels. Schep alle broccolikruimels in een zeef of vergiet en hang deze in een pan met een klein laagje kokend water. Leg het deksel erop en stoom de broccolirijst circa 5 minuten. Verhit de olie in een koekenpan en fruit hierin de sjalot circa 2 minuten. Leg de zalm in de pan, giet de wijn erbij en laat de vis circa 7 minuten stoven op een lage stand. Leg de vis op een warme schaal en houd warm onder aluminiumfolie. Schenk de room in de pan, breng aan de kook en laat de saus inkoken. Voeg de dille en citroenrasp en -sap toe en breng de saus op smaak met zout en peper. Serveer de broccolirijst met de zalm en de roomsaus.

Groene kruimel Wanneer je een broccoli al in roosjes hebt verdeeld dan maal je deze roosjes net zo makkelijk verder tot grove kruimels. Deze groene kruimels zijn de ideale vervanger voor rijst (of couscous) in talrijke gerechten. Alleen nog even stomen en je schept ze zo op je bord. Hetzelfde kun je trouwens doen met de roosjes van een bloemkool: dan lijkt het helemaal op rijst!

voedingswaarde per persoon 350 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 5 g, eiwit 7 g, vezels 7 g, zout 0,3 g

108

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_4x de nieuwe basis.indd 108

9/8/2017 5:06:00 PM

GROENTE ALS BASIS

GLUTEN

VRIJ

Gooi de stronk van de broccoli niet weg. Deze zit juist boordevol smaak!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_4x de nieuwe basis.indd 109

109

9/8/2017 5:06:04 PM

www.boodschappen.nl

KOOK VIDEO’S Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Deze keer een heerlijke pizza met een gezonde bodem van bloemkool!

250 G

GROENTE P.P.

Bloemkool en pizza… een onverwacht smakelijke combinatie

110

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_4x de nieuwe basis_video.indd 110

9/11/2017 1:03:42 PM

GROENTE ALS BASIS: VIDEORECEPT

Bloemkoolpizza met mozzarella en rauwe ham

[[ VOOR 2 KLEINE PIZZA’S CA. 30 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD 1 grote bloemkool, in roosjes 30 g Parmezaanse kaas, geraspt 1 ei, losgeklopt 100 g gezeefde tomaten ½ teentje knoflook, geperst 1 theel. gedroogde oregano 6 plakken rauwe ham 6 cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 bol mozzarella, in plakken 40 g rucola olijfolie, om te besprenkelen keukenmachine schone theedoek bakpapier Bereiden 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Maal de bloemkool in een keukenmachine tot kruimels. 2. Verdeel de bloemkoolkruimels over een bakplaat en rooster ze circa 20 minuten in de oven. Schep tussendoor een paar keer om. 3. Laat de bloemkoolkruimels afkoelen, schep ze op een theedoek en knijp al het vocht eruit. 4. Meng de bloemkool met de Parmezaanse kaas en het ei. Breng op smaak met een snufje zout. 5. Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak 2 egale bodems van het mengsel. 6. Bak de bodems in de oven in circa 20 minuten goudbruin en knapperig. Meng intussen de gezeefde tomaten met de knoflook en oregano en breng op smaak met zout en peper. 7. Schep wat tomatensaus op de pizzabodems en beleg met de rauwe ham, tomaatjes en mozzarella. Bak de pizza’s vervolgens nog circa 10 minuten tot de mozzarella is gesmolten. Bestrooi met de rucola en besprenkel met wat olijfolie. Serveer direct. voedingswaarde per stuk 655 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 23 g, eiwit 41 g, vezels 13 g, zout 2,6 g

Bekijk het filmpje van dit recept nu op

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_4x de nieuwe basis_video.indd 111

111

9/11/2017 1:03:59 PM

perfect serve

Koelen, schudden en over ijs uitschenken

Puur, met of zonder ijs

Geen 18, geen alcohol. Geniet, maar drink met mate.

Jouw natuurlijke smaakmaker. Voor elk moment! Geef je lekkerste gerechten een persoonlijke touch met Melvita. Simpel, als natuurlijk alternatief voor geraffineerde suiker.

Melvita. Morgen weer! Meer informatie vind je op

bs1710.indd 113

facebook.com/melvitahoning of www.melvita.nl

13-09-17 12:09

4 kcal was nog nooit zo lekker. DubbelFrisss Bronwater met fruitsap

Slechts 4 kcal per 100 ml Zonder kunstmatige zoet- en smaakstoffen Met 100% natuurlijke ingrediĂŤnten

bs1710.indd 114

12-09-17 09:45

ZOET MET GROENTE

Zin in zoet? Dan denk je vast niet meteen aan ingrediĂŤnten als bietjes, wortel, pompoen en courgette. Maar juist deze groenten maken je baksels nĂŠt een beetje spannender!

Groente

zoet Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Zoet met groenten.indd 115

115

9/7/2017 11:18:20 PM

Zwitserse rol met wortel en romige sinaasappelvulling

[[[ GEBAK VOOR CA. 6 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD 50 g wortel, fijngeraspt 6 eieren 100 g lichtbruine basterdsuiker 100 g zelfrijzend bakmeel 1 theel. bakpoeder 100 g melkchocolade, geschaafd reepjes (gekonfijte) sinaasappelschil poedersuiker om te bestrooien voor de vulling: 200 g ricotta 75 g zure room of kwark 100 g sinaasappelmarmelade rasp van 1 sinaasappel bakplaat met bakpapier schone vochtige theedoek Bereiden Begin met de vulling. Klop met een mixer de ricotta los met de zure room, 2 eetlepels marmelade en de sinaasappelrasp. Zet afgedekt in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200ยบC. Pureer de geraspte wortel met een staafmixer. Klop in een grote kom de eieren met de basterdsuiker en de wortelpuree minimaal 3 minuten tot

116

een lichtoranje, luchtig mengsel. Zeef het bakmeel en bakpoeder boven dit mengsel en spatel het rustig erdoorheen tot alles goed is gemengd. Giet het beslag op de bakplaat en strijk glad met de achterkant van een mes. Bak deze biscuit in het midden van de oven in circa 10 minuten gaar. Bak de biscuit niet langer, dan droogt deze te veel uit en kun je niet meer goed oprollen. Neem uit de oven en keer met papier en al om op een vochtige doek. Trek het bakpapier van de bovenkant en laat de cake 5 minuten afkoelen. Bestrijk de biscuit met een laag marmelade en verdeel dan de ricottavulling erover. Laat aan alle kanten een paar centimeter van de rand vrij. Rol met behulp van de doek de biscuit vanaf de korte kant voorzichtig op. Leg de rol op een lange schaal en garneer met chocoladeschaafsel en sinaasappel. Bestuif met poedersuiker en snijd de rol in dikke plakken. voedingswaarde per persoon 415 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 51 g, eiwit 13 g, vezels 1 g, zout 0,6 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Zoet met groenten.indd 116

9/7/2017 11:18:26 PM

ZOET MET GROENTE Chocoladekoekjes met biet en pistache

[[

De wortel geeft deze rol een extra zoete smaak

VOOR 12 STUKS CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 100 g zachte boter 125 g bruine basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 1 ei 1 eidooier 150 g bloem 1 theel. cacaopoeder snuf kaneelpoeder of speculaaskruiden 1/2 theel. bakpoeder 100 g gekookte bietjes, gepeld en grof geraspt 75 g pure chocolade, gehakt 50 g pistachenoten, gepeld en grof gehakt 2 bakplaten met bakpapier

Bereiden Verwarm de oven voor op 170ºC. Mix in een keukenmachine de boter met de basterd- en vanillesuiker romig. Klop het ei en de eidooier erdoor tot alles goed is gemengd. Zeef de bloem, cacao-, kaneel- en bakpoeder boven dit mengsel en mix tot een zacht deeg. Spatel de geraspte biet en chocolade erdoor. Vorm met twee vochtige lepels circa 12 balletjes van het deeg. Leg ze met tussenruimte op de bakplaten en druk wat platter. Bestrooi met de pistachenoten en bak de koekjes in de oven in circa 15 minuten gaar. Laat afkoelen. voedingswaarde per stuk 170 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 15 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout 0.1 g

Je ziet het niet, maar in deze koekjes zit biet!

Gezond zondigen? Helaas, dat er groente in dit gebak zit betekent niet dat je er maar onbeperkt van kan blijven snoepen. Er zit net zo goed boter en suiker in dat is natuurlijk iets minder gezond voor je. De toegevoegde groenten zorgen wel voor een klein beetje meer vezels, waardoor je er misschien wat eerder genoeg van hebt dan van een ‘gewone’ cake of koek.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Zoet met groenten.indd 117

117

9/7/2017 11:18:34 PM

Pompoenbroodpudding met rozijnen

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 200 ml melk 200 ml room 8 sneetjes rozijnenbrood, schuin gehalveerd 25 g boter 300 g pompoen, geschild en in plakken van ½ cm 20 g blanke rozijnen 3 eieren 1 zakje vanillesuiker 50 g suiker mespunt kaneelpoeder of 1 kardemompeul, gekneusd kleine ovenschaal, ingevet grote ovenschaal

Nog meer zoet met groente? Kijk dan op pagina 26 en 27 voor nagerechten met venkel!

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Breng de melk met de room aan de kook en schakel de warmtebron uit. Besmeer de sneetjes rozijnenbrood dik met de boter. Leg de sneetjes met de punt naar boven om en om met de plakken pompoen dakpansgewijs in de ovenschaal. Verdeel de rozijnen erover. Klop de eieren los met de vanillesuiker, suiker en kaneel en klop de warme room erdoorheen. Giet dit mengsel gelijkmatig over de schaal en schud een beetje om alles goed te verdelen. Zet de schaal in een grotere schaal en giet daar kokend water in tot de puddingschaal tot de helft onder water staat. Bak de pompoenbroodpudding in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar en goudbruin. Serveer lauwwarm. Lekker met lobbig geklopte slagroom of crème fraîche. voedingswaarde per persoon 570 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 60 g, eiwit 14 g, vezels 4 g, zout 0,9 g

118

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Zoet met groenten.indd 118

9/7/2017 11:18:40 PM

ZOET MET GROENTE

Iets minder luchtig, zeker zo lekker

Courgettecake met yoghurt en citroen

[[ GEBAK VOOR 8 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD 250 g zachte boter 150 g witte basterdsuiker 3 eieren rasp en sap van 1 citroen 100 ml volle of Griekse yoghurt 1 courgette, fijngeraspt 250 g zelfrijzend bakmeel cakevorm, ingevet

Bereiden Verwarm de oven voor op 160ÂşC. Klop met een mixer de boter met de basterdsuiker romig. Voeg een voor een de eieren toe en klop tot een luchtige witte crĂ¨me. Voeg de citroenrasp, -sap en yoghurt toe en klop tot alles goed is gemengd. Roer met een lepel de courgette erdoor en breng op smaak met een snuf zout. Zeef het bakmeel boven de kom en klop het snel

erdoorheen. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in het midden van de oven in circa 1 uur gaar. Neem de courgettecake uit de oven en laat even afkoelen. Stort de cake op een schaal en laat helemaal afkoelen. voedingswaarde per persoon 460 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 43 g, eiwit 7 g, vezels 1 g, zout 0,6 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Zoet met groenten.indd 119

119

9/7/2017 11:18:48 PM

N IEUW

DAGJE GEEN VLEES

GEEFT MEER RU IMTE VOOR GRO ENTE

In same nwerk ing met de hippe veget ariër

maggi.nl

VERWEN JE KAT MET DÉLICES DU JOUR Zacht gestoomde mini filets in een smakelijke saus. De perfecte hoeveelheid voor een verse maaltijd op ieder moment van de dag. Keer op keer een ware smaaksensatie voor je kat.

x58366-sheba-delices-du-jour-adv-boodsch-200x108mm.indd 1

bs1710.indd 120

oNmogelijk te weeRstaan

30-08-17 11:01

13-09-17 12:09

tie Win 4x vakan week kans op Maak iedere oos verblijf een zorgel tuur samen na midden in de of familie met vrienden c ÂŽ anberry Classi ean Spray Cr terzijde van de Koop een Oc de ach op kijk en f voor actieverpakking op een verblij e je kans maakt Parcs. r nekhanger ho nte Ce in 4 personen ng. en van toepassi Actievoorwaard

GF7028 OceanSpray adv Boodschappen-v3.indd 1

bs1710.indd 121

04-07-17 13:30

13-09-17 12:09

Niets is veiliger dan Dreft.

MAN0115707BY MAN - 1/2p advertentie Superunie 200x108 v9.indd 1

31/08/17 16:55

Gelukkig overleeft een Tempo zakdoekje ook de wasmachine.

Tempo. Is er altijd voor je.

tem_az-nl-200x108_broca_02rz.indd 1

bs1710.indd 122

31.08.17 15:39

12-09-17 09:50

BOEREN BEDANKT

10 JAAR BETER LEVEN KEURMERK Zonder de inzet van alle Beter Leven boeren die het welzijn van hun dieren belangrijk vinden, hadden we dit nooit bereikt en hadden 100 miljoen dieren uit de veehouderij geen beter leven gekregen. Neem Karin Perdaems, haar kippen hebben meer ruimte en daarom verdient zij ĂŠĂŠn ster van het Beter Leven keurmerk. Karin, namens de Dierenbescherming hartelijk bedankt!

beterlevenkeurmerk.nl

124

Vergeet de mierzoete mangochutney: deze grove chutneys met stukjes groente als basis combineren nĂŠt even wat lekkerder met je gerechten.

Chunky

Chutney

124

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentechutney.indd 124

9/7/2017 11:21:30 PM

CHUNKY CHUTNEY

Bietenchutney

Wortelchutney

[\]

VOOR 1 POT CA. 45 MINUTEN

VOOR 1 POT CA. 20 MINUTEN

1 eetl. zonnebloemolie 1 theel. komijnzaad of -poeder (djinten) 1 theel. korianderzaad of -poeder (ketoembar) evt. ½ theel. kruidnagelpoeder 1 cm verse gember, geschild en fijngehakt 400 g bieten, geschild en in blokjes 200 ml (rode)wijnazijn 150 g rietsuiker

1 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 350 g wortel, geraspt ½ theel. kurkuma (koenjit) ½ theel. chilipepervlokken 1 theel. korianderzaad of -poeder (ketoembar) 200 ml (appel)azijn 100 g rietsuiker 2 eetl. verse dille, gehakt

schone pot met deksel Bereiden Verhit de olie en bak hierin de specerijen circa 1 minuut, tot ze gaan geuren. Voeg de rest van de ingrediënten toe en kook alles met een deksel op de pan op een lage stand in circa 40 minuten gaar en dik. Schep het hete mengsel in een potje en laat afkoelen. Lekker bij een kaasplank.

Kook de dille niet mee, dan verliest dit kruid zijn smaak

schone pot met deksel

Bereiden Verhit de olie en bak hierin de ui glazig. Voeg de wortel, specerijen, azijn en suiker toe en laat op een lage stand inkoken. Roer regelmatig door zodat alles gelijkmatig gaart. Neem de pan van de warmtebron en roer de dille erdoor. Schep het mengsel in een potje en laat afkoelen. Lekker bij kip en vis. voedingswaarde per recept 695 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 127 g, eiwit 5 g, vezels 12 g, zout 0,3 g

voedingswaarde per recept 915 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 177 g, eiwit 9 g, vezels 12 g, zout 0,8 g

Zoetige bietjes zijn de ideale chutneygroente

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentechutney.indd 125

125

9/7/2017 11:21:40 PM

Chutney of relish? Is dat potje tafelzuur nou een chutney of een relish? Daar bestaat veel onduidelijkheid over en deze twee lijken eigenlijk ook best veel op elkaar. Meestal smaken chutneys wat zoeter en relishes wat zuurder. Een relish bevat stukjes knapperige rauwe groente in azijn, terwijl je chutneys inkookt met suiker of honing waardoor de ingrediĂŤnten wat zachter worden en het vocht meer gebonden. De basis van een chutney is vaak fruit, maar je kunt zoals je hier ziet ook prima groente nemen voor een iets minder zoete versie!

Bleekselderij-relish

[\] VOOR 1 POT CA. 20 MINUTEN 1 sjalotje, gesnipperd 4 stengels bleekselderij, in kleine blokjes 2 eetl. cocktailaugurkjes, in kleine blokjes 2 eetl. kappertjes rasp van 1 citroen 150 ml appel- of wittewijnazijn 5 eetl. honing 2 eetl. peterselie, fijngehakt schone pot met deksel

Deze relish is super op zâ&#x20AC;&#x2122;n Amerikaans: op een broodje hotdog

126

Bereiden Meng de sjalot, bleekselderij, augurk, kappertjes en citroenrasp met 2 eetlepels zout. Wrijf het zout er goed in en laat circa 10 minuten uitlekken in een zeef. Was het zout eraf en laat weer uitlekken. Verwarm intussen de azijn en los hierin de honing op. Meng de peterselie met het groentemengsel en schep het mengsel in een potje. Giet de honingazijn erover en laat afkoelen. Lekker bij een sandwich met ham of zalm. voedingswaarde per recept 415 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 90 g, eiwit 4 g, vezels 4 g, zout 2,9 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentechutney.indd 126

9/7/2017 11:21:47 PM

CHUNKY CHUTNEY

Chutney van gele paprika

[\] VOOR 1 POT CA. 20 MINUTEN 4 eetl. olijfolie evt. 1 eetl. mosterdzaad 1 ui, grof gesnipperd 4 gele paprika’s, in blokjes 4 eetl. wittewijnazijn 1 theel. komijnpoeder (djinten) ½ theel. kurkuma (koenjit) snufje cayennepeper 1 eetl. honing schone pot met deksel Bereiden Verhit de olie en bak hierin het mosterdzaad circa 3 minuten. Voeg de ui en paprika toe en bak op een lage stand in circa 15 minuten zacht. Voeg de azijn en de specerijen toe. Roer goed door en breng op smaak met de honing en eventueel zout. Schep het hete mengsel in een potje en laat afkoelen. Lekker bij vleesgerechten. voedingswaarde per recept 615 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 45 g, eiwit 6 g, vezels 16 g, zout - g

Sterk gekruid Chutney komt van het Indiase ‘chatni’ en betekent ‘sterk gekruid’. Er worden dan ook veel kruiden en specerijen in verwerkt, zoals koriander, gember, komijn en kardemom. Chutneys smaken goed bij vleesgerechten en worden daarnaast vaak geserveerd bij pittige Indiase curry’s.

Door mosterdzaad kort te bakken komen alle geuren en smaken vrij

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentechutney.indd 127

127

9/7/2017 11:21:55 PM

Het Nalys keukenpapier Natuurlijk voor elk wat wils!

www.nalyspapier.nl

bs1710.indd 128

13-09-17 12:09

DARE TO OPEN YOUR MOUTH! 33023_Stimorol_Adv_Boodschappen_222x255_V1.indd 1

11-04-17 10:20

Fun Fact! In 1957 vo nd onder de na de introductie van D ubro plaats am Abro, do Broek. 2 ja or merkeig ar enaar Arend concentrat later verdubbelde A rend Broek ie en verand de erde hij de Dubro (Dub naam naar bel Broek).

bs1710.indd 130

Dubro Multi Ontvetter verwijdert overal vuil en hardnekkig vet: barbecues, tuinmeubelen, kleding en zelfs de velgen van je fiets en auto. Alles wordt weer glanzend schoon!

2017.08.17 16:40:57 +02'00'

Dubro Multi Ontvetter: Onverslaanbaar op alle oppervlakken

12-09-17 09:50

WIJNPROEVEN

DOE JE ZO Een wijnproeverij klinkt misschien ingewikkeld, maar met onze hulp kun je dat gewoon ook thuis!

THUISPROEVERIJ Glazen, wijnen en een groep enthousiastelingen. Dat is alles wat je nodig hebt om thuis een wijnproeverij te organiseren. Pak de Boodschappen wijngids erbij, houd je aan een paar simpele regels en je hebt een superleuke invulling voor een borrel met vrienden.

Word een

kenner

Op www.boodschappen.nl/wijnproeverij staat alles wat je nodig hebt voor je eigen wijnproeverij. Naast uitleg vind je hier de speciale geuren smaakcirkel met alle smaken die je kunt ontdekken in wijn. Zo kun je de wijn die je proeft makkelijker plaatsen en op de proefformulieren kun je vervolgens al je notities kwijt. Alleen nog even downloaden, naar je supermarkt om verschillende wijnen in huis halen en proeven maar!

Start je eigen wijnproeverij op www.boodschappen.nl/wijnproeverij Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Adv BS-actie.indd 131

131

9/8/2017 5:10:12 PM

wijn

Naast de beroemde Chardonnay mogen ook de andere wijnen van Danie de Wet en Hardy’s er zeker zijn.

Witte wijnen

grote namen

Danie de Wet is een grote naam in Robertson, een district in het binnenland van Zuid-Afrika. Hier valt weinig regen, de grond is kalkhoudend en het gebied is bovendien beroemd om zijn Chardonnay. Danie de Wet produceert zijn mooie wijnen op Wetshof Estate, een domein dat lovend wordt besproken in de nationale én internationale wijngidsen. Niet alleen vanwege de witte wijnen: ook met andere druiven boekt Danie de Wet heerlijke resultaten. Proef zijn Merlot bijvoorbeeld eens. Daarvoor hoef je niet helemaal naar ZuidAfrika. Zowel Danie’s Chardonnay als Merlot staan gewoon in het schap van je supermarkt.

132

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Wijn.indd 132

9/12/2017 11:24:10 AM

DANIE DE WET CHARDONNAY Een schitterende goudgele kleur en een boeket van bloesem. Proeven is een feestje met wat lichte appel, rijpe peer, perzik, tropisch fruit en een limoenfrisse afdronk. Uitmuntend als aperitief en bovendien combineert deze Chardonnay uitstekend met gebakken zalm, kip met een licht pittige saus of een pasta met schaalen schelpdieren.

Hardyâ&#x20AC;&#x2122;s VR Merlot Glanzend donkerpaars-rood met het heerlijke boeket van rijp donker fruit en zoete specerijen. De smaak van rijpe pruimen, cassis en bessen met een heerlijk sappig bittertje op zijn afdronk. Een prachtige wijn om te drinken voordat je aan tafel gaat. Of bij lamsvlees, een bonenschotel of een pasta met vleessaus als je al aan tafel zit.

Deze maand extra: de Boodschappen wijngids met de lekkerste wijnen uit je eigen supermarkt!

Vroege pluk Vanwege de extreem warme zomer die we dit jaar in Zuid-Europa hebben gehad, hebben veel wijnboeren weken eerder moeten plukken dan normaal. Naar verwachting zal de kwaliteit goed zijn, maar de kans is dat er van de oogst minder wijn kan worden gemaakt.

Niet omkeren Als je een fles hebt ontkurkt en er is nog wijn over, stop dan niet de kurk omgekeerd weer terug in de fles. Doe dit juist met de zijde die al in aanraking is geweest met de wijn. De bovenkant kan de kurkbacterie bevatten die de volgende dag het restant van de wijn muf kan laten smaken. Met een kunststof kurk of een schroefdop loop je dit risico natuurlijk niet.

Hardyâ&#x20AC;&#x2122;s VR Chardonnay Lichtgele kleur met een fijngroene zweem en een heerlijk frisse geur van limoen en meloen. Na het ruiken lekker proeven van peer, perzik en een subtiele hint naar exotisch fruit. Een ronde, prettige gevulde witte met het zoet van vanille op zijn afdronk. Om zo te drinken al perfect en buitengewoon smakelijk met een pasta met roomsaus, een salade met kip of een vegetarisch gerecht.

Danie de Wet Merlot Al een genot om naar te kijken: donkerrood met een lichtpaarse gloed. Geuren doet deze Merlot naar rijpe pruimen, kruiden en vanille. En dan die smaak. Een impressie van pruimen, rijpe kersen, zoete specerijen en laurier. Soepel, rijp en zacht en daarmee de ideale begeleider van stoofschotels, rundvlees met paddenstoelen of een rollade.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Wijn.indd 133

133

9/9/2017 1:41:26 PM

zo lang mee als verdunde imitaties

262077/01/17

Gaat tot

PG262077_DRE_Dreft_SA2322_Dreft_HDW_1pag_Superunie_.indd 1

21.08.17 14:26

NIEUW

ONTDEK DE KRACHT VAN NATUURLIJKE ELEMENTEN

CARE MAKES A MAN S+RONGER LE7617 wt Adv Dove M+C Elements BS11 V1.indd 1

01-08-17 13:44

137

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 7 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.

SNEL OP TAFEL

Linzenschotel met paddenstoelen en worstjes

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 2 eetl. olijfolie 8 merguezworstjes 200 g magere gerookte spekblokjes 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 100 ml rode wijn 1 blik (400 g) tomatenblokjes 1 eetl. Provenรงaalse kruiden 250 g kastanjechampignons, schoongeveegd en gehalveerd 2 blikken (800 g) linzen, uitgelekt 150 g gemengde bladsla honing-mosterddressing (flesje) 1 stokbrood, in plakken

Nieuwe worst Het merguezworstje is een nieuwkomer in de Nederlandse supermarkt. Dit pittig gekruide MiddenOosterse worstje wordt gemaakt van (een mengsel van) kip en lams- en rundvlees. De rode kleur krijgt de merguez van paprikapoeder en de pepersaus harissa, andere veelgebruikte kruiden en specerijen zijn komijn, knoflook en koriander. Zijn de worstjes niet verkrijgbaar? Vervang ze in dit recept door 4 braadworstjes of saucijzen.

Aan tafel! binnen 30 minuten

Bereiden Verhit de olijfolie en bak hierin de worstjes in 3-4 minuten lichtbruin. Schep ze uit de pan. Bak de spekblokjes met de ui en knoflook 2-3 minuten in het bakvet. Blus af met de wijn en laat deze iets verdampen. Voeg de tomatenblokjes met sap, Provenรงaalse kruiden en kastanjechampignons toe en laat afgedekt circa 10 minuten stoven. Schep de linzen erdoor, leg de worstjes erop en verwarm zonder te koken. Breng op smaak met zout en peper. Meng de sla met de dressing. Serveer de linzenschotel met de salade en stokbrood. voedingswaarde per persoon 885 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 75 g, eiwit 40 g, vezels 11 g, zout 4,5 g Tip Bestrooi het gerecht extra met verkruimelde geitenkaas of feta.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Aan tafel in 30 min.indd 137

137

9/11/2017 2:22:25 PM

Varkenshaas met witlof en banaan in kerriesaus

[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 300 g notenrijst 600 g varkenshaas, in plakken van 2 cm 3 eetl. arachide- of wokolie 1 ui, gesnipperd 1 eetl. kerriepoeder 600 g witlof, in stukjes van 2 cm 400 ml kokosmelk 2 bananen, in plakjes

Zoet + hartig De een vindt het heerlijk, de ander moet er absoluut niets van hebben: de combinatie van zoet en hartig in warme gerechten. In dit recept zwakken de zoete banaan en kokosmelk de iets bittere witlofsmaak af, waardoor dit een echte kids favoriet is! Je kunt de banaan ook vervangen door partjes mandarijn als je dit lekkerder vindt.

138

KIDS PROOF

Bereiden Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrooi het vlees met zout en peper. Verhit de olie en bak hierin de varkenshaas 2 minuten per kant. Schep het vlees uit de pan. Fruit de ui en kerriepoeder in het bakvet. Schep de witlof erdoor en roerbak 2-3 minuten. Giet de kokosmelk erbij en voeg de varkenshaas en plakjes banaan toe. Serveer het gerecht met de notenrijst. voedingswaarde per persoon 800 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 60 g, eiwit 45 g, vezels 8 g, zout 0,4 g Tips â&#x20AC;˘ Vervang de notenrijst door witte of gele rijst. â&#x20AC;˘ Neem kookroom in plaats van kokosmelk.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Aan tafel in 30 min.indd 138

9/11/2017 2:22:31 PM

SNEL OP TAFEL

GeWELdig Gedroogde zuidvruchten als pruimen en abrikozen week je vaak even in (lauw)warm water voordat je ze in een gerecht gebruikt. Dit wordt wellen genoemd. Zo worden deze vruchten zachter, sappiger en geven ze meer smaak af. Wellen kan in plaats van water ook in bijvoorbeeld thee, appelsap of rum om zo het gedroogde fruit nog een extra smaakje te geven.

Kabeljauw met prei en abrikozen

[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 250 g gedroogde abrikozen 3 eetl. olijf- of arachideolie 600 g prei, in stukken van 2 cm 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 3 tomaten, gepeld en in blokjes 600 g kabeljauwfilet 1 theel. paprikapoeder 300 g couscous evt. aluminiumfolie Bereiden Wel de abrikozen in warm water. Verhit de olijfolie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de prei, ui en knoflook 3-4 minuten. Snijd de abrikozen iets kleiner. Schep de helft ervan met de tomatenblokjes door het preimengsel. Bestrooi de vis met zout, peper en paprikapoeder. Leg de kabeljauw op het groentemengsel en verdeel de rest van de abrikozen erover. Dek af met aluminiumfolie of een deksel en stoof zachtjes 4-5 minuten. Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de kabeljauw met de couscous. voedingswaarde per persoon 715 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 106 g, eiwit 42 g, vezels 19 g, zout 0,3 g

225 G

GROENTE P.P.

Tips â&#x20AC;˘ Vervang de kabeljauw door zalm. â&#x20AC;˘ Gebruik vis- of shoarmakruiden in plaats van paprikapoeder.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Aan tafel in 30 min.indd 139

139

9/11/2017 2:22:35 PM

Pasta met romige saus, beenham en oesterzwammen

[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 eetl. boter 1 sjalot, fijngehakt 50 ml droge witte wijn of bouillon 200 ml kookroom 150 g beenham, in reepjes 300 g spaghetti 1 eetl. olijfolie

200 g oesterzwammen, schoongeveegd 2 teentjes knoflook, in plakjes Bereiden Verhit de boter en fruit hierin de sjalot circa 3 minuten. Voeg de wijn en room toe en laat een paar minuten inkoken. Breng op smaak met zout en peper en voeg de hamreepjes toe. Laat niet verder koken. Kook de spaghetti beetgaar. Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de oesterzwammen en knoflook op hoge stand aan beide kanten mooi bruin. Breng op smaak met zout en peper. Giet de spaghetti af en schep de roomsaus erdoor. Serveer in diepe borden en schep de oesterzwammen erbovenop. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 62 g, eiwit 19 g, vezels 3 g, zout 0,8 g

N J I F T E H S I N A D ? S LAAT THUI . T B E H S I U H N I N A J ALS JE E TE N T A W

WE ?

KI P! ...n ou go ed .

KNOR

KNO

KNOR

140

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Aan tafel in 30 min.indd 140

9/11/2017 2:22:39 PM

SNEL OP TAFEL

Groene curry met spinazie en ei

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 300 g zilvervliesrijst 4 eieren 3 eetl. zonnebloemolie 1 rode ui, in ringen 100 g (groene) currypasta 400 ml kokosmelk (blik) 1 rode paprika, in repen 300 g spinazie, panklaar 75 g cashewnoten 1 handje koriander, gehakt Bereiden Kook de rijst. Kook de eieren hard. Verhit de olie en bak hierin de ui glazig met de currypasta. Voeg de kokosmelk toe, roer door en laat circa 5 minuten pruttelen op een lage stand. Voeg de paprika en spinazie toe en laat de spinazie slinken. Pel en halveer de eieren. Verdeel de curry over de rijst en leg de eieren erop. Bestrooi met de cashewnoten en koriander. voedingswaarde per persoon 760 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 66 g, eiwit 24 g, vezels 6 g, zout 0,4 g

Zo in de pan Panklare spinazie is wel zo handig. Dit betekent dat de verse spinazieblaadjes al voorgewassen zijn in (ijs)water waardoor er geen zand van de plant meer aanhangt. Je kunt de spinazie dan meteen vanuit de zak gebruiken, zonder deze zelf nog te wassen. En dat scheelt weer tijd!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Aan tafel in 30 min.indd 141

141

9/11/2017 2:22:44 PM

Met een puntje De smalle rode puntpaprika is net even wat zoeter dan zijn bredere broertje. Er zit ook minder zaad in en de paprika heeft een dunnere schil, waardoor hij sneller gaart en je hem goed kunt vullen. In plaats van puntpaprika’s kun je ook gele of oranje paprika’s nemen, deze hebben ook een wat zoetige smaak.

Zuurkool met paprika en appel

[\p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 4 eetl. arachide- of olijfolie 2 uien, gesnipperd 4 puntpaprika’s, zonder zaadjes, in smalle reepjes 1 theel. (gerookt) paprikapoeder 1 theel. chilipoeder 500 g zuurkool naturel, uitgelekt 1 kg aardappels, geschild en in stukken 150 ml warme melk nootmuskaat 2 grote appels, geschild appelboor Bereiden Verhit 2 eetlepels olie en smoor hierin de ui, puntpaprika, paprikapoeder en chilipoeder. Schep de zuurkool erdoor, voeg een scheutje water toe en stoof zachtjes 20 minuten. Kook intussen de aardappels gaar. Giet ze af en stamp er met de melk, nootmuskaat, zout en peper een puree van. Boor de klokhuizen uit de appels en snijd ze in plakken. Bak de appelplakken in de rest van de olie lichtbruin. Serveer de aardappelpuree met de zuurkool en de appelplakken erop.

GLUTEN

VRIJ

voedingswaarde per persoon 375 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 53 g, eiwit 7 g, vezels 12 g, zout 2 g Tip Voeg 2 eetlepels honing toe aan de gestoofde zuurkool.

142

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Aan tafel in 30 min.indd 142

9/11/2017 2:22:48 PM

SNEL OP TAFEL

235 G

Groentechili met makreel

GROENTE P.P.

[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 400 g diepvriestuinbonen 4 eetl. arachide- of olijfolie 1 courgette, in blokjes 1 aubergine, in blokjes 1 (rode) ui, grof gesnipperd 3 paprika’s (rood, groen en geel), zonder zaadjes, in reepjes 400 g zwarte bonen (blik), uitgelekt 1 potje salsa- of chilisaus 500 g gerookte makreel grof bruinbrood Bereiden Kook de tuinbonen 3-4 minuten. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de courgette, aubergine, ui en paprika 4-5 minuten. Schep de bonen en salsasaus erdoor en verwarm zonder te koken. Serveer de chili met de makreel en het brood. voedingswaarde per persoon 800 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 62 g, eiwit 47 g, vezels 23 g, zout 2,3 g Tips • Vervang de makreel door tonijn uit blik. • Neem mais in plaats van zwarte bonen.

Lekker gerookt Altijd handig om in je koelkast te hebben: een hele gerookte makreel. Met wat groenten en brood, rijst of pasta erbij zet je snel een smaakvolle maaltijd op tafel. Trek met behulp van een mesje het vel eraf en snijd de vis voorzichtig open. Nu kun je vanaf de staart heel makkelijk de grote graat verwijderen. Check nog even op kleine graatjes en je vis is klaar om op te eten!

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Aan tafel in 30 min.indd 143

143

9/11/2017 2:22:52 PM

vertrouwde parodontax

NIEUWE VERPAKKING

EFFECTIEVER DAN EEN GEWONE TANDPASTA IN HET VERWIJDEREN VAN TANDPLAK*

VOOR GEZOND TANDVLEES *

bij 2x per dag poetsen na een professionele reiniging van het gebit, met uitzondering van Parodontax Whitening & Gel

7211217_Parodontax_Adv-Superunie_222x255mm.indd 1 Untitled-2 1

GlaxoSmithKline Consumer Healthcare B.V. PAD/0018/17

07-07-17 13:44 12-09-17 10:14

Kipfilet met noedels en lemongrass, coconut & chili

[] HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 blokken Conimex Wok Noedels 2 eetl. Conimex Wokolie 200 g kipfilet, in blokjes 200 g sugarsnaps, in schuine stukjes 1 rode paprika, in reepjes 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes 1 zakje Conimex Wok Paste Lemongrass, Coconut & Chili Bereiden Bereid de Wok Noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de Wokolie

in een wok en roerbak hierin de kipblokjes goudbruin en gaar. Voeg de sugarsnaps en paprika toe en bak deze circa 4 minuten mee. Voeg als laatste de bosui toe en bak deze nog even kort mee. Zet de warmtebron laag, voeg de Wok Paste toe en meng het goed door. Voeg dan de gekookte Wok Noedels toe en verwarm het geheel nog even goed. Lekker met Conimex kroepoek. Tip Vervang de kipfilet door 150 gram oesterzwammen voor een lekkere vegetarische maaltijd.

Appelkwarktaart

[[ GEBAK VOOR 6-8 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD 500 g zachtzure appels, geschild en in smalle partjes 3 eetl. citroensap 100 g boter 170 g suiker 3 eieren 250 g Melkan volle kwark 150 g cakemeel 50 g amandelschaafsel 1 theel. kaneelpoeder

de helft van het citroensap. Mix de boter en 150 gram suiker tot een luchtig mengsel. Klop de eieren een voor een erdoor. Meng de rest van het citroensap door de kwark. Schep dit kwarkmengsel door het eimengsel. Spatel het cakemeel luchtig erdoor. Schep het beslag in de springvorm en strijk de bovenkant iets glad. Verdeel de appelpartjes over het beslag en bestrooi met het amandelschaafsel. Meng de rest van de suiker met de kaneel en strooi over de amandelen. Bak de cake iets onder het midden van de oven in circa 50 minuten goudbruin en gaar.

springvorm van 24 cm Ø, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 160ºC. Besprenkel de appelpartjes met

INTENSE SMAAK Geef je wokgerecht een intense Thaise smaak met deze Lemongrass, kokos & chili specerijenpasta.

146

Tips • Neem zelfrijzend bakmeel in plaats van cakemeel. • Vervang de appels door peren.

LEKKER ROMIG Melkan volle kwark is lekker romig en vol van smaak. Het is heerlijk als dessert, maar ook geschikt om te gebruiken in de keuken.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Receptsponsoring.indd 146

9/8/2017 5:01:21 PM

PROBEER OOK EENS DEZE PRODUCTEN IN DE EXTRA, HEERLIJKE RECEPTEN VAN ONZE ADVERTEERDERS Havermoutpap met mango, ahornsiroop en pistachenoten

[] ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 1 l magere melk 150 g Brinta Havermout 1 mango, in dunne plakjes 2 eetl. ahornsiroop of honing 50 g pistachenoten, gehakt 1 theel. kaneelpoeder Bereiden Breng de melk in een pan aan de kook. Voeg de havermout

toe en laat op een lage stand 1 minuut meekoken. Neem de pan van de warmtebron en schenk de havermout in kommen. Verdeel de mangoplakjes en ahornsiroop erover en bestrooi met de pistachenoten en kaneel. Tips • Vervang de mango door partjes peer. • Neem amandelen in plaats van hazelnoten.

Valess burger met koolsla en zoete aardappelfriet

[\ HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 3 eetl. arachideolie 2 Valess vegetarische Burgers 2 hamburgerbroodjes 4 eetl. ketchup enkele blaadjes sla voor de friet: 2 grote zoete aardappels, schoongeboend 1 theel. paprikapoeder voor de koolsla: 250 g witte kool, geschaafd 200 g winterwortel, geraspt 1 kleine appel, geschild en grof geraspt 1 eetl. blanke rozijnen 100 ml yoghurt 2 eetl. mayonaise 1 eetl. platte peterselie, gehakt bakplaat met bakpapier

ONTBIJTVARIATIE Brinta Havermout: een heerlijke variatie voor je dagelijkse ontbijt. 100% natuurlijk en een bron van vezels, vitaminen en mineralen.

Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Snijd voor de friet de zoete aardappels met schil in lange plakken van 1/2 cm dik en snijd deze in repen van 1 cm. Bestrooi ze met paprikapoeder, zout en peper en verdeel over de bakplaat. Besprenkel met 1,5 eetlepel arachideolie en bak de friet circa 25 minuten in de oven. Schep tussendoor om. Meng alle ingrediënten voor de koolsla en breng op smaak met zout en peper. Verhit de rest van de olie en bak hierin de Valess Burgers volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de broodjes en rooster ze licht in een broodrooster of warme oven. Bestrijk de broodjes met de ketchup en verdeel de sla erover. Leg de burgers erop met daarop een schep koolsla. Serveer de friet erbij.

MALS EN SMAAKVOL De Valess Burger is smaakvol, mals en heeft bovenal een stevige bite. Ideaal voor een broodje burger, warme maaltijd, barbecue of de grill.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Receptsponsoring.indd 147

147

9/8/2017 5:01:29 PM

De vorming van gaatjes kan in een vroeg stadium nog teruggedraaid worden

NISCH

EIT TIVIT C E F EF

Het unieke elmex Aminﬂuoride vormt een actieve calcium-ﬂuoride laag die kwetsbare plekken remineraliseert en zo gaatjes helpt voorkomen. ®

WEZ

ANTI-CARIËS Deskundige mondverzorging voor iedereen

GOC17760-ADV-ELM-BOODSCHAPPEN10.indd 1

16-08-17 12:38

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Geur sensatie Waan je in een exotisch oord met dit setje Paradise Secret wasmiddel en wasverzachter. Deze Robijn Collection is geïnspireerd op modetrends en daarom staat dit setje extra leuk op je wasmachine. De luxe nieuwe geur zorgt voor een beetje paradijs in elke wasbeurt. En als je de producten samen gebruikt, geniet je helemaal van een heerlijke geur en zachtheid!

Lekker op

brood

VERWEN

TOETJE Verwen je gezin en jezelf met een van de Melkan Verwentoetjes. Bijvoorbeeld deze heerlijke tiramisu, een luchtige cake met mascarpone en koffiesaus.

Meer voor

minder

Geniet meer voor minder met First Choice Cola: 4 x 1,5 liter van je favoriete smaak. Verkrijgbaar in de varianten Regular, Light en No Sugar.

Kokosbrood, wie is er niet mee opgegroeid? Theunisse Méér Kokos is bereid met extra veel kokos en verkrijgbaar in de varianten wit (naturel) en met roze (framboos). Glutenvrij, vezelrijk en een zeer laag zoutgehalte, genoeg redenen om van deze heerlijke plakken te genieten. Ook lekker als tussendoortje! Je vindt kokosbrood in het schap zoet broodbeleg.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Shopping.indd 149

149

9/8/2017 5:00:09 PM

Andrélon Kokos Boost

Volume en voeding voor fijn haar. LE7687 wt Adv. Andrélon Boodschappen 10.indd 1

23-08-17 11:42

3K0ANXS

• CHINESE KOOL

• RAUWKOST

• CITROENGRAS

• SELDERIE

• KASGROENTE

• SJALOTTEN

• KNOFLOOK

• SPRUITJES

• LAMSOOR

• STERRENKERS

• LOLLO ROSSO

• TELER

PUZZEL

WoordZoeker De overgebleven letters vormen de oplossing • • PAKSOI CITROENGRAS BIET • PALMHARTJES KASGROENTE BLOEMKOOL KNOFLOOK BOONTJES LAMSOOR BOSUI CHINESE KOOL LOLLO ROSSO

WORTELTJES

PAKSOI PALMHARTJES PREI RAAP RADIJS

De overgebleven letters vormen de oplossing.

Spirit of Winter Win 2 dagkaarten voor Spirit of Winter inclusief Paleis Het Loo t.w.v. € 35,-

Welkom op Spirit of Winter, de betoverende buitenfair op Paleis Het Loo! Hier kun je heerlijk wintershoppen en ideeën opdoen voor de feestdagen, om je vervolgens onder te dompelen in het leven van de Oranjes. The most wonderful time of the year begint op Spirit of Winter. Dit jaar vindt de alweer 10e editie van deze buitenfair plaats op 15 tot en met 19 november. Op deze vijf ‘warmste’ winterdagen van het jaar kun je genieten van ruim 150 smaakmakers, sfeermakers, trendsetters en nog veel meer. Knapperende vuurtjes, duizenden lichtjes, live muziek en het brede aanbod van onze standhouders staan garant voor onvergetelijke winterse gezelligheid. Tijdens Spirit of Winter heb je met jouw entreebewijs voor het evenement ook toegang tot Paleis het Loo en haar tuinen. Niet gewonnen? Wil je Spirit of Winter niet missen? Boodschappen-lezers ontvangen korting op de entree: boek online op www.spiritofwinter.nl met de kortingscode: Boodschappen en krijg € 4,- korting per entreekaart (normaal € 17,50). Behoor je tot de prijswinnaars dan ontvang je het boekingsbedrag uiteraard retour!

RAMMENAS RAUWKOST SELDERIE SJALOTTEN SPRUITJES

STERRENKERS TELER WORTELTJES

© DENKSPORT PUZZELBLADEN Geef de oplossing voor 30 oktober door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

zel in De oplossing van de puz zomer de s Boodschappen 8 wa ben heb in het hoofd Anja Neve, Middelburg | | E. te Grotenhuis, Hattem ven J.H.C. van Hoof, Eindho worden Over de uitslag kan niet gecorrespondeerd.

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Puzzel.indd 151

151

9/8/2017 5:03:13 PM

groenten

Verrassende recepten & handige tips: elke dag genoeg groente eten was nog nooit zo makkelijk!

Uitgelicht:

Pastinaak

Elke week op tafel

Kopen: stevige, witte wortels Bewaren: 1 week op een koele plaats Goede combi: walnoten - kaas - pompoen

Ze worden vaak als groenten gezien, maar peulvruchten vallen binnen de Schijf van Vijf in dezelfde categorie als vlees, vis, ei en noten. Kortom: allemaal producten boordevol eiwitten. Daarnaast bevatten peulvruchten veel vezels, ijzer en andere nuttige voedingsstoffen. Zet ze dus wekelijks een keertje op tafel. Ga je deze week voor kikkererwten, linzen of kidneybonen?

• Lauwwarme rijstsalade met geroosterde pastinaak • Pastinaaksoep met kip en kerrie • Spiraaltaart met wortel, pastinaak en aubergine

Groen

voor erbij Gestoofde bietjes met sjalot [[\

BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 1 UUR STOOFTIJD

MEER MET

Bereiden Verhit 2 eetlepels olie in een stoofpan en fruit hierin 100 gram sjalotten (in dunne partjes) circa 5 minuten op een lage stand. Voeg 500 gram rauwe bieten (geschild en in blokjes) toe en giet 2 eetlepels rodewijnazijn en 100 ml water erbij. Breng op smaak met zout en roer goed om. Stoof de bietjes afgedekt op een lage stand in circa 1 uur gaar. Of bereid de bietjes een dag van tevoren en stoof ze voor het serveren nog 15 minuten om ze te verwarmen. Breng op smaak met zout en peper.

Kijk voor nog

meer

groentegerechten op

www.boodschappen.nl/groente Nu op hun b es

peultjes

152

pastinaak op www.boodschappen.nl:

knolselderij

witlof

rode biet

groentewijzer Eet jij 250 gram groente per dag? HIeronder vind je de meest groenterijke gerechten uit dit nummer. Vega pho (pag. 33)

250 g

Groente ‘tian’ (pag. 48)

245 g

Zoete-aardappel-moussaka (pag. 48)

235 g

Rösti van knolselderij met peterseliepesto (pag. 56)

225 g

Zoete-aardappelcurry met kip (pag. 61)

250 g

Gepofte aubergine met yoghurt en kruidenolie (pag. 87)

250 g

Pompoen-linzencurry (pag. 93)

300 g

Broccolirijst met zalm en romige citroensaus (pag. 108)

210 g

Bloemkoolpizza met mozzarella en rauwe ham (pag. 111)

250 g

Kabeljauw met prei en abrikozen (pag. 139)

225 g

Zuurkool met paprika en appel (pag. 142)

250 g

Groentechili met makreel (pag. 143)

235 g

Boodschappen | 10 | 2017

BS1710_Groentepagina.indd 152

9/8/2017 12:09:49 PM