Boodschappen 09 2020 by Boodschappen

Inhoud SEPTEMBER 2020

koken voor elke dag

KOKEN VOOR ELKE DAG

Lunchen Verrassende maaltijden voor tussen de middag.

Meer met brood Met deze recepten maak je elk brood helemaal op.

Lekker koken zonder vlees deel 5: bonen.

weekend koken

Uit het seizoen: appel Alles met appels!

Quiche mij! Even in de oven en je hebt een heerlijke lunch of avondmaaltijd op drukke dagen.

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

WEEKEND KOKEN

KOKEN VOOR ELKE DAG

Lekker, snel & makkelijke Dit zijn de recepten voor doordeweeks die het kookpanel voor je testte.

94 school.

Receptverhaal Weer naar

101

Menu van de maand Lekkers uit de zee.

NOG MEER KOOKINSPIRATIE ONLINE Uitgebladerd in dit nummer? Volg Boodschappen dan snel op Facebook en Instagram (@boodschappenmagazine) voor meer receptinspiratie, pin je favoriete recepten op Pinterest en bekijk de kookvideoâ&#x20AC;&#x2122;s op YouTube.

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 6000 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij! 6

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Inhoud.indd 6

31-07-20 15:29

OP DE COVER Mini-quiches zie pagina 54

feest koken

Thuis genieten En toen was het einde van de zomer alweer in zicht. Wat een fijne zomer heb ik gehad. We zijn veel naar onze boot geweest. Heerlijk vind ik dat: met mooi weer lekker varen met een wijntje en iets te eten erbij… Inspiratie voor dat laatste krijg ik vaak op mijn werk als productieleider van de fotostudio waar Boodschappen wordt gemaakt. Op mijn werk zie ik alle gerechten van Boodschappen voorbij komen en vaak mag (moet!) er geproefd worden. Daarom deel ik graag - uit eigen ervaring - een paar persoonlijke aanraders met je!

Warm én koud lekker Vandaag bereid, morgen meer tijd.

126

110

Mueslispecial De lekkerste mixen.

114

Koffie Speel thuis voor barista!

FEEST KOKEN

Wijn&spijs Perfecte combi’s met bief en zalm.

Met stip op 1 staat voor mij de quesadilla-pizza. Zelf maak ik heel vaak quesadilla’s, dat is superlekker én supermakkelijk. Sowieso houden we wel van festivalfood en dat je dat gewoon ook thuis kunt bereiden, bewijzen de recepten achterin. Wat een feestje was het op de studio en wat een feestje kan het ook bij jou thuis worden! Nog een aanrader: de trendy koffierecepten. Met vriendinnen drink ik vaak uitgebreid koffie. Meestal maken we dan ijskoffie, maar de recepten in deze Boodschappen gaan we zeker snel proberen. Ook de Nieuwe Lunchrecepten moet je echt gaan maken! Weg met die boterham met kaas, kom maar door met die salades, gevulde avocado en… last but not least: wraps met spinazie, ham en mozzarella. In de studio aten we ze in de lunchpauze, maar ze zijn ook zeker geschikt voor bij jou op het werk. Of voor een dagje op het water. Maak een feestje van de nazomer!

136

Tuinfestival Feestje in je eigen tuin.

Veel lees- en kookplezier gewenst namens het hele Boodschappen-team

Verder in dit nummer

12 146 151 154 157

Nieuws & trends Shopping Puzzel Receptenindex Volgende keer

Ishèle Bueno de Mesquita Productieleider foto/video

9 | 2020

BS2009_Inhoud.indd 7

31-07-20 17:00

NIEUW

OM JE VINGERS BIJ aF TE LIKKEN! Ontdek onze nieuwe BonBonBloc, met een éxtra vulling Verkrijgbaar in de smaken Praliné & Karamel en Truffel & Cacao

36001_CdO_BBB_Boodschappen_adv_v1.indd 1

26-06-20 11:18

Burendag 2020 Vier het veilig, vier het voor de deur.

#MetElkaar

36114_DE_Boodschappen_Adv_Burendag_210x280_V2.indd 1

29-07-20 15:22

“Hoe mix jij je Hoekje...” Nieuw jasje!

Mix zelf je Hoekje

Vertrouwde smaak

Hoekje Aardbei

Met het lekkerste fruit, chocolade of noten!

Hoekje Choco balls

Hoekje Luchtig Choco Hazelnoot

Hoekje Venetië

Pistache Yoghurt met krokante amandelen

... alle lof voor Almhof” 38020026_Adv Boodschappen Hoekje Redesign.indd 1

20-07-20 11:07

First Choice Cola Verrassend lekker voor een prikkie!

Nieuws& trends Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

TREND: KOEKJES BIJ JE ONTBIJT

MET EEN WOLKJE HAVER

Minipannenkoekjes, in blokjes gesneden wafels en zelfs piepkleine chocoladekoekjes serveer je tegenwoordig gewoon ’s morgens in een kom. Melk erbij en ontbijten maar!

Koffie met melk vraagt tegenwoordig om extra toelichting. Want gaat het om ‘gewone’ melk of om een plantaardige ‘melk’-variant als soja- of amandeldrank? De populairste variant is haverdrank: deze is lactosevrij en heeft een zoete, romige smaak die van alle plantaardige ‘melken’ het beste overeind blijft in een cappuccino.

Bak in het weekend zelf eens een extra kleine versie van deze chocolate chip cookies. Het recept vind je op boodschappen.nl Scan de QR-code om naar het recept te gaan

CAKE

We hadden al cakepops in de vorm van een lolly, maar nu zijn er de cakesicles! Ze lijken op een ijsje, smaken naar cake en zijn een echte hit op Instagram. Dit is cake versieren next level en je kunt de decoratie zo uitbundig maken als je zelf maar wilt. Van eenhoorns tot lama’s, van basic tot heel veel blingbling: het enige waar je al deze romige en mierzoete cakejes aan kunt herkennen is hun ijsstokje. Leuk voor een feestje! Zoek op #cakesicles voor heel veel inspiratie.

GESPOT OP #BOODSCHAPPENMAGAZINE

SICLES

WINN

AR KOOAK BOEK

@mayavandersanden maakte deze tonijnburger met ingelegde komkommer en wasabi-mayo. Zelf doen? Het recept vind je op boodschappen.nl

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Nieuws.indd 12

8/2/2020 10:18:28 PM

KOOKBOEK V/D MAAND SUPER FAMILY KOOKBOEK

IN W OKBOEK

KO VAN DE MAAND

Dit boek staat vol handige tips en lekkere recepten voor alle drukke gezinnen van Nederland. Want iedere ouder weet: sportende kinderen, gezonde lunchboxes, kids met vega-ambities of plots een horde kinderen op de bank: dat vraagt om culinaire flexibiliteit, snelheid en vooral gemak. Met dit boek in de hand draait zelfs de grootste keuken-chaoot daar vanaf nu de hand niet meer voor om. Het handige Super Family Kookboek Toni Westenberg & Rinskje Koelewijn € 17,50 ISBN 9789021574684 Kosmos Uitgevers

Wil jij het kookboek van de maand winnen? Stel ons dan een vraag of stuur je supertip naar redactie@boodschappen.nl

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

kEQ

TOP

De Californische keuken is dé culinaire inspiratiebron van dit moment. Drie zonnige Instatoppers van ‘the golden coast’:

1 2 3

Californian grainbowl: kom vol rijst of granen, verse groenten en kruiden, met een schep guacamole of verse salsa. Ramen burrito: noedels, vlees en groenten gerold in een burrito. (Vis)taco’s: overgewaaid uit het naburige Mexico, mag ook als ontbijt! Scan de QR code voor nog meer wraps en taco’s.

Ontdek schitterend Ootmarsum Geniet van schitterende natuurpracht in het groene Twente en ontdek ‘kunststad’ Ootmarsum. In dit bijzondere stadje kun je volop genieten van de prachtige omgeving, het gevarieerde landschap en de meest knusse winkeltjes, musea, ateliers en galerieën. Aan de voet van de Kuiperberg, nabij het centrum van het sprookjesachtige Ootmarsum vind je hotel ‘t Wapen van Ootmarsum***. INHOUD ARRANGEMENT • ontvangst met koffie/thee met plakje Twentse krentenwegge • 2x overnachting incl. ontbijt • 2x heerlijk 3-gangendiner van de chef • ’s Avonds kop koffie en een drankje

• een goed gevulde picknickmand (tot 31 oktober) • uniek Twents preuvement (vanaf 1 november) • jubileumattentie • gratis fiets- & wandelroutes • gratis wifi & parkeren

RESERVEREN EN INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen0920 of telefonisch op nummer 085 - 4899019

CALIFORNIA OP INSTAGRAM

VANA F

€ 109 ,P.P .

BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS Vanaf € 109 p.p. (t/m oktober dagelijks € 119) Periode november t/m maart aankomst vrijdag € 119 p.p. Extra nacht incl. ontbijt en diner € 54,50 p.p. Genoemde prijzen zijn o.b.v. 2 personen per kamer. Reserveringskosten: € 9,50 per boeking. Verblijfsbelasting € 2,25 p.p.p.n.

Goedverblijf.nl 9 | 2020

BS2009_Nieuws.indd 13

8/2/2020 10:18:33 PM

SNACK TROPICAL OVERNIGHT OATS

TOP

LEKKER IN EEN

JAPANSE GARNALENCURRY

KOM

ATTACK

Dé snack voor tussendoor: hartige granola. Meng hiervoor een mix van je favoriete noten, granen zoals havermout, zaden, specerijen, een snuf zout en een scheutje olijfolie. Rooster op een bakplaat 10-15 minuten in de oven (180ºC). Laat afkoelen en bewaar in een goed afsluitbare pot. Perfect voor de lekkere trek, maar ook als topping op een soep of salade.

‘‘

HARD WORK

’’

SHOULD BE REWARDED

BONENSALADE MET EI EN MOSTERDDRESSING

LEZERSTIP TOMATENPUREE

Scan de QR code voor nog meer komgerechten.

BY GOOD FOOD

Voor het snel en volledig leegmaken van een blikje tomatenpuree, maak ik eerst de onderkant open met een blikopener. Daarna houd ik het blik boven de pan en trek de bovenkant eraf met het lipje. Dan floept alles zo in een keer uit het blikje in de pan! Lieke Delamarre

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Nieuws.indd 14

8/2/2020 10:18:48 PM

NIEUWS & TRENDS

LEZERSVRAAG CHAMPIGNONS ALS GROENTE

Ik eet graag champignons en koop ze daarom elke week. Maar mag ik deze champignons nu wel of niet meerekenen met de aanbevolen 250 gram groente per dag?

TIPS

Diny van den Boogaard

JAC K F R UIT !

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Blikken met jackfruit zijn steeds beter verkrijgbaar in de supermarkt. Deze vrucht is inmiddels dan ook lekker aan het inburgeren als vleesvervanger. De laatste trends rondom deze vlezige vrucht:

1 2 3

Chicken fried jackfruit: stukjes jackfruit in een kruidig, krokant korstje.

Champignons en andere paddenstoelen zijn eigenlijk schimmels, maar lijken met hun voedingswaarde veel op groenten. Je kunt champignons daarom goed gebruiken om te variëren met je groente. Ze bevatten wat meer eiwitten dan de meeste groenten en veel andere nuttige voedingsstoffen.

Jackfruit sushi: een vegan sushirol met jackfruit, avocado en komkommer.

Heb jij ook een vraag aan de redactie? Of heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept?

Pulled jackfruit curry: ‘getrokken’ reepjes jackfruit in een pittige currysaus.

Stuur dan een berichtje naar redactie@boodschappen.nl of reageer via onze socials.

kEQ

Onbezorgd vakantievieren met het hele gezin!

€ 69, P. A CC.

De veelzijdige vakantieparken van Oostappen kenmerken zich door vele gratis faciliteiten en recreatiemogelijkheden voor jong én oud. Bovendien liggen deze parken op de mooiste locaties in Nederland en Belgisch Limburg. Wat dacht je van het gezellige Belgische Oostappen Vakantiepark Hengelhoef in Houthalen-Helchteren? Kinderen vermaken zich er in ieder geval zeker! Net als op de meeste Oostappen Vakantieparken beschikt ook dit park namelijk over een subtropisch zwemparadijs, een recreatiemeer met strand, indoor speelvoorzieningen en trampolines. Vanuit je compleet ingerichte mobile home, chalet of appartement kun je in alle rust het park en de omgeving verkennen. MEER INFORMATIE Deze aanbieding is geldig t/m 30 november 2020. Ga voor meer info, voorwaarden en om te boeken naar www.voordeeluitjes.nl/bs-parken of bel 0900-6677788 (€ 0,25 c/m). De vermelde prijzen zijn exclusief administratiekosten (€ 17,95 per boeking) en toeristenbelasting.

3, 4, 5 OF 8-DAAGS ARRANGEMENT • 2, 3, 4 of 7 nachten • incl. eindschoonmaak • incl. bedlinnen • fles wijn in de accommodatie • welkomstkopje koffie of thee • gratis gebruik zwemfaciliteiten • gratis parkeren Aankomst vanaf € 69,- per accommodatie. Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode.

9 | 2020

BS2009_Nieuws.indd 15

VANA F

8/2/2020 10:18:56 PM

Voor een avond zoals bij de Italiaan!

www.oetker.nl

Jij maakt van een avond een romantische avond met een beetje hulp van Ristorante. Een krokante dunne bodem, rijkelijk belegd met de lekkerste ingrediĂŤnten.

OET RIS Adv Boodschappen 8 210x280 WT.indd 1

24-07-20 13:05

Meer Fruit, Minder Suiker

11361 BON Opmaak adv Boodschappen 210x280+5mm_v2.indd 1

17-07-2020 10:02

koken voor elke dag

LEKKER & SNEL

Doordeweeks wil je een lekkere maaltijd voor het hele gezin op tafel zetten, maar dan het liefst wel een beetje snel en niet al te ingewikkeld. Met deze recepten komt dat helemaal goed, want de meeste gerechten staan binnen een half uur op tafel.

9 | 2020

BS2009_Page divider DDW.indd 19

7/31/2020 11:30:13 AM

Geniet van de verse tomatensmaak!

De perfecte basis voor al je Italiaanse gerechten. Grandâ&#x20AC;&#x2122;Italia. Word ook een pasta maestro. granditalia.nl

granditalianl

koken voor elke dag

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

MakkelÄłk &

Op drukke, doordeweekse dagen heb je vaak geen zin of tijd om uitgebreid te koken, maar je wilt natuurlijk wel iets lekkers voor jezelf of het hele gezin bereiden. Met deze 6 lekker makkelijke en snelle recepten komt dat sowieso goed: het Boodschappen-kookpanel testte ze alvast voor je! Bekijk het panel ook op boodschappen.nl/kookpanel

Check de kookvideoâ&#x20AC;&#x2122;s van deze gerechten op boodschappen.nl/videos

snel 9 | 2020

BS2009_Kookpanel_Nieuw.indd 21

8/3/2020 7:23:25 AM

koken voor elke dag

Groene curry met courgette, peultjes en kip

CA. 20 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN • 2 eetl. zonnebloemolie • 1 bakje groene currypasta • 300 g kipfilet, in blokjes • 2 courgettes, in blokjes • 200 g peultjes • 1 rode paprika, in blokjes • 1 blik kokosmelk • 300 g basmatirijst • 1 limoen, in partjes • evt. handje koriander, fijngehakt

BEREIDEN 1. Verhit de zonnebloemolie in een wokpan op middelhoge stand. Voeg de currypasta toe verwarm tot deze begint te geuren. Voeg dan de kipfilet toe en bak in circa 3 minuten rondom goudbruin. 2. Voeg alle groenten en de kokosmelk toe en laat circa 8 minuten pruttelen. Kook intussen de rijst. 3. Serveer de curry met de rijst. Garneer met partjes limoen en bestrooi naar wens met de koriander.

Tip Liever geen vlees? Gebruik vega ‘kipstukjes’ voor dit recept. voedingswaarde per persoon

555 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 71 g, eiwit 30 g, vezels 6 g, zout 1,8 g 185 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Annabel 34 jaar getrouwd en moeder van 2 kinderen (5 en 3) Receptbeoordeling: ★★★★★ Wat een lekker receptje was dit zeg, we hebben onwijs genoten. Lekker fris door de limoen en courgette. We hebben vega ‘kipstukjes’ gebruikt en die op het laatst toegevoegd zodat ze niet slap werden. Ook de kids vonden het lekker, al was het wat pittig.

“Het was een lekker fris gerechtje” Tip van Annabel: Voeg wat babymais toe als je meer groente wil.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Kookpanel_Nieuw.indd 22

8/3/2020 7:23:39 AM

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 1 PERSOON e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 75 g couscous • 1 eetl. rozijnen • 3 eetl. olijfolie • 1 aubergine, in dunne plakken • 1 teentje knoflook • 75 ml Griekse yoghurt • handje munt, fijngehakt • 1 eetl. pijnboompitten • grillpan

aan beide kanten, tot er mooie grillstrepen ontstaan. 3. Meng de knoflook met de yoghurt en tweederde van de munt. Breng op smaak met zout en peper. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan goudbruin. 4. Serveer de gegrilde aubergine met de couscous en de yoghurtsaus. Bestrooi met de pijnboompitten en de overige munt. voedingswaarde per persoon

850 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 84 g, eiwit 20 g, vezels 10 g, zout 0,1 g 260 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Eveline 29 jaar single Receptbeoordeling: ★★★ Ik vind het fijn als er veel groente in een avondmaaltijd zit en dat is hier het geval. Het recept staat door de couscous ook lekker snel op tafel. Het is wel heel basic, maar niets dat een paar falafelballetjes en wat feta niet kunnen oplossen.

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Gegrilde aubergine met couscous en yoghurtsaus

Tip van Eveline: Lekker met falafel en wat feta erbij.

BEREIDEN 1. Meng in een kom de couscous met de rozijnen, 1 eetlepel olijfolie en een snuf zout. Schenk 100 ml kokend water erover en laat circa 5 minuten afgedekt staan. 2. Bestrijk intussen de plakken aubergine met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verhit de grillpan op middelhoge stand en gril de plakken aubergine

“Dit gerecht staat snel op tafel”

9 | 2020

BS2009_Kookpanel_Nieuw.indd 23

8/4/2020 10:02:45 AM

koken voor elke dag

Jessie 35 jaar samenwonend en moeder van 2 kinderen (4 en 1) Receptbeoordeling: ★★★★ Wij gaan dit superlekkere recept zéker nog eens maken. Het was voor het eerst dat we een doperwtensaus maakten. Deze was écht heel lekker en dat vonden de kinderen ook. Ik denk dat kip of zalm hier ook heel goed bij past. Tip van Jessie: Lekker met een wit wijntje erbij.

Tagliatelle met doperwten, citroenroomsaus en karbonade

CA. 20 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN • 300 g tagliatelle • 150 ml groentebouillon • 600 g diepvriesdoperwten • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 2 eetl. boter • 4 varkenskarbonades • 150 ml kookroom • rasp en sap van 1 citroen • 250 g cherry-/kerstomaatjes • 75 Parmezaanse kaas, geraspt

BEREIDEN 1. Kook de tagliatelle beetgaar. Breng de bouillon met de helft 24

van de erwten en de knoflook aan de kook in een ruime steelpan. Laat daarna nog 5 minuten pruttelen op een lage stand. 2. Verhit intussen de boter in een koekenpan. Bestrooi de karbonades met zout en peper en bak ze in circa 10 minuten gaar en goudbruin. 3. Pureer met een staafmixer de erwten met de bouillon, knoflook, kookroom, citroenrasp en -sap. Voeg de overige doperwten en tomaatjes toe en breng op smaak met zout en peper. Laat de saus nog 5 minuten

pruttelen. 4. Roer de saus door de tagliatelle en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Serveer de pasta met de karbonades. Tip Vervang de groentebouillon eventueel door witte wijn wanneer er geen kinderen mee-eten.

“Echt lekkere, frisse doperwtensaus”

voedingswaarde per persoon

875 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 81 g, eiwit 62 g, vezels 11 g, zout 1,1 g 200 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Kookpanel_Nieuw.indd 24

8/3/2020 7:24:03 AM

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 30 g boter • 1 ui, gesnipperd • 150 g risottorijst • 500 ml visbouillon • 400 g spinazie, panklaar • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt • 100 g gerookte zalm • 1 citroen, in partjes

BEREIDEN 1. Verhit de helft van de boter in een pan met dikke bodem op een lage stand. Voeg de ui toe en fruit 2 minuten. 2. Voeg de risottorijst toe en bak al

roerend in circa 3 minuten glazig. Voeg vervolgens een scheutje bouillon toe en blijf roeren tot deze is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is, dit duurt circa 20 minuten. 3. Voeg vervolgens in kleine porties de spinazie toe en laat deze slinken in de pan. Neem de pan van de warmtebron en voeg de Parmezaanse kaas en de rest van de boter toe. Roer de risotto door en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de gerookte zalm over de risotto en serveer met partjes citroen.

“Een verrassend lekkere combinatie”

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Risotto met spinazie en gerookte zalm

voedingswaarde per persoon

655 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 66 g, eiwit 34 g, vezels 7 g, zout 5,1 g 145 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Annie 67 jaar getrouwd, moeder van 2 kinderen en oma van 4 kleinkinderen Receptbeoordeling: ★★★★ De combinatie van ingrediënten zou ik zelf niet snel bedacht hebben, maar het was verrassend lekker! Omdat ik de bouillon van een blokje heb gemaakt, hoefden we geen extra zout toe te voegen. Tip van Annie: Ook makkelijk voor op de camping.

9 | 2020

BS2009_Kookpanel_Nieuw.indd 25

8/3/2020 7:24:14 AM

koken voor elke dag

Falafelsalade met hummus en knapperige pitapuntjes

f CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 4 pitabroodjes • 6 eetl. olijfolie • 2 schalen falafelballetjes • 150 g veldsla • 4 tomaten, in blokjes • 2 komkommers, in blokjes • ½ potje zwarte olijven zonder pit, in ringetjes • 100 g feta, verbrokkeld • sap van ½ citroen • 200 g hummus

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Snijd de pitabroodjes in puntjes en meng in een kom met 3 eetlepels olijfolie en een flinke snuf zout. Verhit een koekenpan en bak hierin de pitapuntjes in circa 5 minuten goudbruin en knapperig. 2. Verhit intussen 1 eetlepel olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin de falafel in circa 5 minuten goudbruin. 3. Verdeel de sla, tomaat, komkommer, olijven en feta over borden en besprenkel met het citroensap en de overige olijfolie. Verdeel de falafel, hummus en pitapuntjes over de salade. voedingswaarde per persoon

730 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 50 g, eiwit 21 g, vezels 14 g, zout 2,4 g 250 g groente p.p.

Lennaart 41 jaar getrouwd en vader van 2 kinderen (11 en 8) Receptbeoordeling: ★★★★★ Mijn kinderen vonden dit recept ook super: het is vega, ze kunnen helpen met koken en zelf kiezen wat ze op hun bord willen! Wees niet te zuinig met de olijfolie.

“Vega en volop variatie” Tips van Lennaart: - Neem ook eens hele pitabroodjes en vul ze aan tafel. - Als toetje past Griekse yoghurt er super bij.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Kookpanel_Nieuw.indd 26

05-08-20 11:09

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Erica 35 jaar single Receptbeoordeling: ★★★★★ Deze heerlijke gevulde soep vraagt erom met stokjes te eten. Dat was wel even oefenen, maar na een paar happen had ik het door! Ik heb de garnalen vervangen door kip.

Noedelsoep met garnalen en bosui

f CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 1 PERSOON e EENVOUDIG a VIS h SLANK

Tip van Erica: Ik heb iets meer gemaakt voor de dag erna, want het is ook lekker als lunch.

INGREDIËNTEN • 500 ml kippenbouillon • 2 cm verse gember, geschild en geraspt • 1 teentje knoflook, geperst • 1 eetl. ketjap manis • 200 g oosterse wokgroenten • 75 g mihoen • 125 g roze garnalen • 1 lente-/bosui, in ringetjes

BEREIDEN 1. Verhit de kippenbouillon. Voeg de gember, knoflook, ketjap en wokgroenten toe en laat circa 5 minuten pruttelen. 2. Voeg de mihoen toe en kook deze in 2 minuten gaar. Schenk de soep in een kom en schep de garnalen en bosui erin. Tip Liever geen garnalen? Vervang ze door reepjes gerookte kipfilet.

MEER WETEN volg ons op:

EQA

voedingswaarde per persoon

470 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 78 g, eiwit 27 g, vezels 6 g, zout 5,2 g 200 g groente p.p.

“Heerlijk én leuk om te eten”

of ga naar boodschappen.nl/ snel

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Kookpanel_Nieuw.indd 27

8/3/2020 7:24:45 AM

FUEL YOUR INNER FOOL. NIEUW

4x250ml pack

46300.Fanta Adv tbv Boodschappen 210x280mm v2.indd 1

13-07-20 16:06

Lay’s Bugles perfect voor elke dip Zoete aardappel parade

@alia.rds

Ingrediënten

• 1 grote zoete aardappel • 50g voorgekookte kikkererwten • 1 el Tahini • 1 tl ahornsiroop • een snufje (elk) chili vlokken, cayennepeper, uienpoeder • 3 snufjes paprikapoeder • 2 snufjes knoflookpoeder • 60g bosje peterselie • 1 teentje knoflook • 50g geraspte parmezaanse kaas • Olijfolie

E02569547 PEP NL Lays Bugles advertentie Boodschappen Jul20.indd 1

Bereiding

Schil en snijd de zoete aardappel, voeg de stukjes toe aan gekookt water. Gooi het kookwater niet weg. Voeg in een mixer de gekookte stukken zoete aardappel, tahini, kikkererwten, chili-vlokken, cayennepeper, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, ahornsiroop en 2 el olijfolie toe. Meng met 1 kopje kokend water. Voor de pesto: hak de peterselie fijn en pers de knoflook. Voeg in een mixer de peterselieknoflook, parmezaanse kaas, 4 el olijfolie en 1 el water toe. Doe de spread van zoete aardappel in een bord en bedek met pesto.

23/07/2020 15:40

iedere week een hagel recept

SINDS

2500 Elke dag een foodpost. Hoe maak je die nu nog uniek? Let op, daar hebben we iets op gevonden. Met De Ruijter over wat-dan-ook maak je ieder recept lekker en binnen no time insta-famous. Like #eetsmakelijk

volgers SINDS

voor altijd

koken voor elke dag

Lekker TIPS & TRICKS

vlees

zonder

DEEL 5

BONEN BURRITO BOWL Z I E PA G I N A 3 4

In deze serie leren we je elke maand alle ins en outs over koken zonder vlees. Maar hoe kun je dit vlees nu het beste vervangen? Peulvruchten zijn in ieder geval een veelzijdig alternatief, dus deze keer presenteren we de allerlekkerste gerechten met bonen.

9 | 2020

BS2009_Koken zonder vlees.indd 31

8/2/2020 10:34:40 PM

koken voor elke dag

V E G A VO L S M A A K Maak je vegetarische gerechten extra lekker en smaakvol: • Zorg voor variatie in structuur en kleur op je bord, zoals bij de burrito bowl (zie pag. 34). En maak gerechten extra lekker met een knapperige ‘bite’. Denk aan gehakte noten, gebakken uitjes, geraspte wortel, verkruimelde chips of pitten, zoals pijnboomen pompoenpitten.

• Gebruik eens een andere kooktechniek. Bakken, grillen of roosteren en gratineren verhoogt de smaak van plantaardige ingrediënten veel meer dan wanneer je gaat koken of stoven. • Voeg om de smaak te verrijken extra kruiden, specerijen of citroenrasp toe.

BOUWSTENEN Eiwitten hebben een functie als bouwstenen voor het lichaam. Gezonde mensen hebben per kilo lichaamsgewicht 0,8

Rode paprika Snackgroente Rijk aan vitamine C

gram eiwit nodig. Omdat plantaardige eiwitten (behalve uit sojabonen)

Vol vezels

minder makkelijk worden opgenomen dan dierlijke eiwitten

Goed voor je ogen

moeten vegetariërs 20% en veganisten 30% meer (plantaardig) eiwit eten dan mensen die vlees eten. Goede vegetarische eiwitbronnen zijn peulvruchten als bonen, noten, eieren en sojaproducten. Voor meer informatie zie voedingswaardetabel. nl/watiswat/eiwitten en

Natuurlijke bron van vitamine E

Fris en knapperig

voedingscentrum.nl

ZELF WEKEN Bonen uit blik of pot zijn lekker makkelijk. Maar heb je wat meer tijd, koop dan eens gedroogde bonen en week ze zelf. Dit geeft net weer een andere smaak en bite aan je gerechten. Ook voeg je zo geen extra zout toe. Begin een dag van tevoren. Spoel de bonen af in een vergiet en doe ze in een pan met drie keer zo veel water als bonen. Laat zo lang weken als op de verpakking staat, ga uit van minstens acht uur. Gebruik het weekwater vervolgens als kookwater en laat de bonen 1 tot 1,5 uur zachtjes koken.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Koken zonder vlees.indd 32

05-08-20 11:28

‘SIN CARNE’: ZONDER VLEES!

LEKKER ZONDER VLEES

DE BEKENDE CHILI, MAAR DAN Chili sin carne

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS h SLANK INGREDIËNTEN • 3 eetl. zonnebloemolie • 2 rode uien, gesnipperd • 1 wortel, geraspt • 2 stengels bleekselderij, in boogjes • 2 rode paprika’s, in blokjes • 4 teentjes knoflook, geraspt • 1 eetl. Mexicaanse kruidenmix • 1 blik tomatenblokjes • 1 blik zwarte bonen • 1 blik kidneybonen • 500 ml groentebouillon • 125 ml zure room • 1 bosje koriander, gehakt

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een grote pan. Voeg de helft van de ui, de wortel en de bleekselderij toe en bak de groenten een paar minuten op een hoge stand tot ze zachter zijn. Voeg de paprika, knoflook en kruidenmix toe en bak circa 2 minuten. 2. Voeg de tomatenblokjes toe en bak tot het meeste vocht is verdampt. Voeg alle bonen met het vocht uit het blik en de bouillon toe. Kook onafgedekt tot de chili iets is ingedikt en roer regelmatig. 3. Schep de chili in kommen. Schep een beetje zure room erop en bestrooi met de koriander en overige ui.

SCHONE BONEN In het ene recept moet je

eiwitrijke vocht kan gaan

voedingswaarde per persoon

bonen uit blik afspoelen,

schuimen, wat bijvoorbeeld

voor het andere recept weer

minder aantrekkelijk is in

niet. Het kleverige vocht van

een salade. Daarom spoel je

peulvruchten zoals bonen

bonen voor gebruik in een

405 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 40 g, eiwit 18 g, vezels 19 g, zout 3,1 g 170 g groente p.p.

bestaat vooral uit eiwitten. Dit

salade meestal af, terwijl dit

extra gehalte aan eiwitten is

in een goedgevulde soep of

handig wanneer je geen vlees

stoofschotel minder zichtbaar

eet, het maakt het gerecht

is en je die eiwitten juist wel

nog voedzamer. Maar dit

goed kunt gebruiken.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Koken zonder vlees.indd 33

8/2/2020 10:35:04 PM

koken voor elke dag

KI DS PROOF

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Burrito bowl

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 3 eetl. zonnebloemolie • 1 blik bruine bonen • 2 theel. komijnpoeder • 350 g gekookte rijst • 1 potje salsasaus mild • 4 handjes nacho chips • 200 g belegen kaas, geraspt • 150 g crème fraîche • 2 rode paprika’s, in blokjes • 1 blik mais • evt. 12 plakjes jalapeñopeper (potje) • 1 rode ui, in dunne halve ringen • 1 limoen, in partjes

BEREIDEN 1. Verwarm de ovengrill voor. Verhit de olie en bak hierin de bonen met het vocht uit het blik, het komijnpoeder en 100 ml water tot ze helemaal zacht zijn en een soort saus hebben gevormd. 2. Meng intussen de rijst met de helft van de salsasaus. Schep de bonen en de rijst in 4 kommen. Verdeel de chips over een bakplaat. Bestrooi met de kaas en rooster de chips circa 5 minuten onder de grill, tot de kaas is gesmolten. 3. Schep een lepel crème fraîche op de bowls. Bestrooi met de paprika, mais, jalapeño’s en ui. Leg de chips erop en garneer eventueel met limoen. voedingswaarde per persoon

810 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 75 g, eiwit 30 g, vezels 19 g, zout 2,2 g 165 g groente p.p.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Koken zonder vlees.indd 34

8/2/2020 10:35:14 PM

LEKKER ZONDER VLEES

Portugese bonensalade

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 5 eetl. olijfolie • 3 eetl. wittewijnazijn • 1 bosje peterselie, fijngehakt • 2 teentjes knoflook, geperst • 4 eieren • 1 ui, gesnipperd • 2 stengels bleekselderij, in boogjes • 1 blikje (200 g) witte bonen, afgespoeld • 1 blikje (200 g) zwarte bonen, afgespoeld • 200 g diepvriestuinbonen, dubbel gedopt • 165 g olijven • 150 g zongedroogde tomaten • 1 rode peper, fijngehakt

Gnocchi e fagioli

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS h SLANK INGREDIËNTEN

BEREIDEN 1. Klop de olie met de azijn, de helft van de peterselie en de knoflook tot een dressing. 2. Kook de eieren circa 6 minuten. Meng de ui met de bleekselderij, alle bonen, olijven, zongedroogde tomaten en rode peper. Giet de dressing erover en meng goed. 3. Verdeel de salade over een schaal. Halveer de eieren en leg ze erop. Bestrooi de salade met de rest van de peterselie.

• 3 eetl. olijfolie • 1 blik tomatenblokjes • 1 theel. oregano • 25 g Parmezaanse kaas, in flinters, korst apart • 1 venkel, dungesneden • 1 prei, in dunne ringen • 2 rode puntpaprika’s, in blokjes • 4 teentjes knoflook, geraspt • 2 eetl. wittewijnazijn • 750 ml groentebouillon • 1 blik borlotti- of cannellinibonen • 1 pak gnocchi • 1 bosje basilicum

voedingswaarde per persoon

535 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 42 g, eiwit 25 g, vezels 20 g, zout 2,7 g 100 g groente p.p.

voedingswaarde per persoon

415 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 58 g, eiwit 15 g, vezels 8 g, zout 4,2 g 100 g groente p.p. Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Verhit de olie en voeg de tomatenblokjes, oregano en de korst van de Parmezaanse kaas toe. Bak tot het meeste vocht is verdampt. Roer regelmatig. Voeg de venkel, prei, paprika en knoflook toe en bak een paar minuten, tot de venkel zacht is. 2. Voeg de azijn, bouillon, bonen met het vocht uit het blik en de gnocchi toe. Kook tot de gnocchi gaar is en verwijder de korst van de kaas. Bestrooi het gerecht met de basilicum en Parmezaanse kaas.

of ga naar boodschappen.nl/ koken-zonder-vlees

Kies als je overschakelt naar een volledig vegetarisch eetpatroon de juiste voedingsmiddelen en voedingsstoffen, eventueel aangevuld met supplementen. Vraag bij gebruik van medicijnen of ziekte advies aan een arts of diëtist.

9 | 2020

BS2009_Koken zonder vlees.indd 35

8/2/2020 10:35:22 PM

een stuk meer kaas voor je geld

Uniekaas_Adv_Boodschappen_210x280mm 1

23/07/2020 17:18

IJsthee. Maar natuurlijk wel van ĂŠchte thee.

100% gerecycled plastic* Fuze Tea is een drank op basis van getrokken thee en vruchtensap uit concentraat, (met kruidenextract), met suikers en zoetstof. ÂŠ 2020 FUZE TEA is a registered trademark of DP Beverages. *Behalve dop en etiket.

45442.FT adv Dirk Deka 210x280mm v1.indd 1

12-06-20 08:56

koken voor elke dag

Appel UIT HET SEIZOEN

Dat het best verstandig is om een appel te snoepen weet je wel. Maar er valt nog meer te vertellen over de harde vrucht die deze maanden weer volop van de bomen wordt geplukt. Op deze pagina’s is het all the way met appel!

De appelboom is de meest gekweekte fruitboom ter wereld. De boom kan wel honderd jaar oud worden en na zo’n vier tot vijf jaar groeien er vruchten aan. Elke appel die je koopt is al meteen eetbaar. Dit komt omdat appels alleen worden geplukt wanneer ze rijp zijn. Vroeger moest je ze dan snel verwerken tot appelmoes of appelsap. Maar tegenwoordig worden niet al die appels die in Nederland in september en oktober worden geplukt meteen opgegeten. Wanneer je appels koel en onder de juiste omstandigheden opslaat, kun je ze nog maanden bewaren. Ook door alle verschillende klimaten wereldwijd komen er altijd wel ergens appels van de boom. Vandaar dat er altijd zo veel keuze is in de supermarkt. Maar welke appel je kiest voor welk gerecht is helemaal aan jou!

‘‘

MET EEN SCHEUTJE CITROENSAP

WORDEN GESNEDEN APPELS MINDER

’’

SNEL BRUIN

PERFECTE JAM

Wanneer je zelf jam gaat maken is het altijd fijn om wat appels achter de hand te hebben. Appels bevatten veel pectine, vooral in de schil, en deze natuurlijke stof zorgt ervoor dat de jam beter kan geleren en zo wat dikker en steviger wordt. Aan speciale geleisuiker wordt ook pectine toegevoegd.

MET

GLANS Vermijd appels met zacht vruchtvlees, gerimpelde exemplaren of fruit met beschadigde en bruine plekken. Pas na aankoop ook op in de boodschappentas, want appels zijn erg gevoelig voor stoten en krijgen dan beurse plekken. Wanneer je glanzende, stevige appels koopt en daarna in de koelkast legt, kun je ze wel een maand bewaren. Leg op de fruitschaal alleen appels die je snel gaat opeten: ze zijn dan minder lang houdbaar en doordat ze veel ethyleengas produceren, wordt ander fruit in de schaal ook een stuk sneller rijp.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_AGF appel.indd 38

8/3/2020 7:28:20 AM

UIT DE

HAND

OF IN DE PAN

De zoetzure en knapperige appels die we zo opeten heten ook wel handappel. Maar er bestaan ook speciale stoof- of moesappels die pas lekker zijn wanneer je ze gaart en ciderappels die alleen worden gebruikt voor het maken van de alcoholische drank cider. Deze appels zijn ook een stuk zuurder. Veelzijdige appelrassen als golden delicious en granny smith zijn lekker als handappel, maar worden ook vaak gebruikt in warme gerechten. Zo zijn ze perfect voor appeltaart en appelmoes!

Appels & PEREN

Je kunt appels niet met peren vergelijken, maar ze zijn wel verwant aan elkaar ĂŠn lid van dezelfde familie: de rozenfamilie. De uitsteeksels aan de onderkant van de vruchten zijn restanten van de bloem waaruit het fruit is gegroeid. Waarschijnlijk was de appel er eerder dan de peer, er zijn in ieder geval al appelresten gevonden uit de steentijd.

Echt waar

Dit zit er in Per 100 gram appel kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

55 0,2 g -g 0,3 g 12 g 10,2 g 1,9 g 5 mg 135 mg 5 mg 12 mg

Gevulde appel met havermoutnotenvulling

Verwarm de oven voor op 180ÂşC. Snijd de kapjes van 4 appels en hol ze van binnen uit. Snijd het vruchtvlees zonder het klokhuis fijn en meng met 2 eetlepels havermout, 1 theelepel kaneelpoeder, 2 fijngehakte dadels en 2 eetlepels fijngehakte gemengde noten. Zet de appels in een ovenschaal en vul ze met het notenmengsel. Bak in de oven in 25-30 minuten gaar en goudbruin. Serveer de appels warm. Lekker met Griekse yoghurt of vanille-ijs.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

5 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

APPELS BLIJVEN DRIJVEN OMDAT ZE VOOR 25% UIT LUCHT BESTAAN

9 | 2020

BS2009_AGF appel.indd 39

8/3/2020 7:28:27 AM

koken voor elke dag

1000 RASSEN

Net als in de

film

Je kent ze vast uit Amerikaanse films, van die onweerstaanbare appels met karamel en diverse toppings op een stokje! Karamelliseer 200 gram suiker zonder te roeren in een pan met dikke bodem tot een mooie karamelkleur. Voeg dan in een keer 125 ml slagroom en 90 gram boter toe en roer door (pas op, want dit spettert!). Neem de pan van de warmtebron. Steek 4 appels op stevige stokjes en doop ze snel rondom in de warme karamel. Bestrooi met gehakte nootjes of gebaksdecoratie en laat hard worden en afkoelen op een stuk bakpapier. In plaats van zelf karamel maken kun je trouwens ook blokjes fudge au bain-marie laten smelten.

Er bestaan wereldwijd duizenden appelrassen. Zo groeien er volop appels in Nederland, maar worden er ook veel appels uit het buitenland geïmporteerd. De vertrouwde Hollandse sappige en zoetzure elstar en jonagold hebben onder andere deze stevige handappels als concurrenten: • braeburn: zoet en stevig met iets korrelig vruchtvlees, wordt geïmporteerd uit onder andere Nieuw-Zeeland. • fuji: stevig en friszuur, wordt geïmporteerd uit China en Frankrijk. • jazz: zoetzuur en knapperig, kruising tussen braeburn en royal gala. • junami: fris en knapperig met fijn vruchtvlees, kruising met elstar. • kanzi: zoetzuur en knapperig, kruising tussen braeburn en gala. • pink lady: zoet en lichtzuur, komt oorspronkelijk uit Australië en is een kruising tussen een lady william’s en golden delicious. • royal gala: zoet, wordt geïmporteerd uit onder andere Zuid-Amerika.

APPELF L APPE N 1

Haal 4 bladerdeegplakjes kort van tevoren uit de vriezer en verwarm de oven voor op 200°C.

Verdeel het mengsel over het midden van de bladerdeegplakjes, vouw deze dubbel en druk de zijkanten goed aan met een vork.

Schil 2 goudrenetten en snijd deze in kleine blokjes.

5 3 Meng de appelblokjes met 3 eetl. rozijnen, 3 eetl. suiker en 2 theel. kaneel.

Bestrijk de bovenkant met eigeel en strooi er nog wat extra suiker overheen. Bak de appelflappen in ca. 15 minuten goudbruin.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_AGF appel.indd 40

8/3/2020 7:28:36 AM

UIT HET SEIZOEN

Mini-tarte Tatin met munt-mascarpone

CA. 30 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b NAGERECHT OF GEBAK d VOOR 12 STUKS e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

• 100 g suiker • 40 g boter • 1 vanillestokje, opengesneden en merg eruit • 4 appels, in blokjes • 3 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid • 125 g mascarpone • 1 eetl. poedersuiker • 125 ml slagroom • handje munt, fijngehakt • muffinvorm met 12 holtes, ingevet

HET LUKT JE VAST NIET OM HET MAAR BIJ ÉÉN TAARTJE TE LATEN

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de suiker in een koekenpan met dikke bodem en laat op een lage stand smelten tot een goudbruine karamel. Roer vervolgens de boter, het vanillemerg en een snuf zout erdoor. Voeg de appelblokjes toe en bak 5 minuten mee. 2. Snijd intussen elk plakje bladerdeeg in 4 vierkantjes. Verdeel de appel met de karamel over de holtes van de muffinvorm. Leg in elke holte een plakje deeg op het appelmengsel. Stop de randen goed in en prik met een vork voorzichtig gaatjes in het deeg. Bak de taartjes in het midden van de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar. 3. Meng intussen de mascarpone met de poedersuiker. Klop de slagroom stijf en spatel deze door de mascarpone. 4. Neem de muffinvorm uit de oven en laat 10 minuten afkoelen. Keer op een snijplank, schep eventueel achtergebleven stukjes appel uit de vorm en leg op de taartjes. Serveer met een schepje mascarpone en bestrooi met de munt. voedingswaarde per stuk

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

210 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 19 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout 0,1 g

9 | 2020

BS2009_AGF appel.indd 41

8/3/2020 7:28:42 AM

koken voor elke dag

Kiprolletjes met appel en salie

CA. 35 MINUTEN

INGREDIËNTEN • 4 kipfilets • 8 plakken rauwe ham • 16 blaadjes salie of basilicum • 1 eetl. boter • 800 g aardappelpartjes, koelvers • 2 eetl. olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 1 teentje knoflook, geperst • 200 ml slagroom • 100 ml appelsap • 2 kleine appels, geschild en in partjes • 1 eetl. mosterd • 600 g sperziebonen 42

HOOFDGERECHT

VOOR 4 PERSONEN

• vershoudfolie • 8 cocktailprikkers

BEREIDEN 1. Leg de kipfilets plat op een snijplank en snijd horizontaal door, zodat je 2 dunne plakken hebt. Leg een stuk vershoudfolie erop en sla het vlees plat met een deegroller of de onderkant van een pan. Leg op elke kipfilet een plak rauwe ham en 2 blaadjes salie. Rol de filets op en steek vast met een cocktailprikker. 2. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de

GEMIDDELD

aardappeltjes in circa 15 minuten goudbruin. Schep regelmatig om. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een andere koekenpan en bak hierin de kiprolletjes op middelhoge stand in circa 3 minuten rondom goudbruin. Neem uit de pan en houd apart. 3. Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan en fruit hierin de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de slagroom, appelsap en appel toe. Breng op smaak met zout en peper en laat 5 minuten pruttelen. Meng de mosterd erdoor en roer goed. 4. Voeg de kiprolletjes toe en laat afgedekt nog circa 10 minuten

stoven. Kook intussen de sperziebonen in circa 8 minuten beetgaar. Serveer de gebakken aardappeltjes met de kiprolletjes, appelsaus en sperziebonen. voedingswaarde per persoon

690 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 54 g, eiwit 42 g, vezels 10 g, zout 1,3 g 155 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_AGF appel.indd 42

8/3/2020 7:28:46 AM

Gedroogde

hulpje

appelringen met kaneelsuiker

Met een appelboor steek je moeiteloos het klokhuis en de pitjes uit het midden van een appel. Handig wanneer je hele plakken appel wilt gebruiken, bijvoorbeeld om te drogen of voor het maken van appelbollen of -beignets. Er zijn ook kleine appelschilmachines verkrijgbaar die terwijl ze het klokhuis boren ook meteen de appelschil verwijderen en de appel rondom in ringen snijden, ideaal voor het maken van appeltaart. Of neem een speciale appelboor die de appel ook meteen in partjes snijdt voor een snel tussendoortje.

Verwarm de oven voor op 100ºC. Boor met een appelboor het klokhuis uit 3 appels en snijd ze in dunne plakken. Leg de plakken appel in een ruime kom, besprenkel met het sap van 1 citroen en laat even staan. Meng 1 theelepel kaneelpoeder naar smaak met 3 eetlepels (riet)suiker. Dep de appelringen droog en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Strooi de kaneelsuiker erover en droog de appelringen in 5-6 uur in de oven. Keer halverwege. Laat afkoelen.

UIT HET SEIZOEN

Handig

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

APPEL EN KANEEL ZORGEN VOOR DIE HEERLIJKE HERFSTGEUR IN HUIS!

KOUDE SOEP Gekoelde appelsoep Schil 3 groene appels en snijd ze in partjes. Verhit 2 eetlepels boter in een soeppan en fruit hierin 2 gesnipperde sjalotten circa 2 minuten. Voeg de appels toe en bak ze 10 minuten mee. Blus af met 100 ml witte wijn en 400 ml groentebouillon. Laat nog 5 minuten pruttelen. Pureer met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg 100 gram crème fraîche toe, roer goed door en breng op smaak met zout en peper. Laat minimaal 3 uur koelen in de koelkast. Serveer de appelsoep ijskoud in glazen of kommetjes met een extra schepje crème fraîche en wat peterselie.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_AGF appel.indd 43

8/4/2020 10:06:30 AM

koken voor elke dag Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Gegrilde zalm met frisse appelsalsa

f CA. 15 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS INGREDIËNTEN • 2 groene appels, in heel kleine blokjes • sap van 1 limoen • 4 eetl. olijfolie • 1 kleine rode ui, gesnipperd • 1 eetl. kappertjes • handje koriander, fijngehakt • 4 zalmfilets • keukenpapier • grillpan

BEREIDEN 1. Meng de appel met het limoensap, 2 eetlepels olijfolie, de ui, kappertjes en koriander. Breng deze salsa op smaak met zout en peper. 2. Dep de zalm droog met keukenpapier en bestrijk dun met de overige olie. Verhit de grillpan en gril hierin de zalmfilets in circa 6 minuten rondom gaar en goudbruin. Serveer de zalmfilets met de appelsalsa. Tip

Lekker met noedels of rijst. voedingswaarde per persoon

360 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 9 g, eiwit 26 g, vezels 2 g, zout 0,6 g 155 g groente p.p.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_AGF appel.indd 44

05-08-20 11:35

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 50 g blanke amandelen • 150 g gemengde bladsla • 2 appels, in blokjes • 4 stengels bleekselderij, in boogjes • 1 avocado, in blokjes • bosje munt, fijngehakt • 200 g feta, verbrokkeld • 1 ciabattabrood, in plakken voor de dressing: • 1 theel. mosterd • 2 eetl. wittewijnazijn • 4 eetl. olijfolie extra vergine • 1 eetl. Griekse yoghurt • 1 eetl. honing

Appelcompote met vanille en tijm

Schil 1 kilo goudrenetten, verwijder het klokhuis en snijd de appels in kleine blokjes. Schep met 100 ml water, 1 eetlepel citroensap en 1 zakje vanillesuiker in een grote pan en breng aan de kook. Zet de warmtebron laag, leg een deksel schuin op de pan en laat circa 15 minuten zachtjes pruttelen. Roer af en toe door. Schakel de warmtebron uit en laat afkoelen. Schep in potten samen met takjes tijm.

UIT HET SEIZOEN

Maaltijdsalade met appel, bleekselderij en amandel

SERVEER DEZE COMPOTE EENS ALS TOETJE, MET STEVIGE YOGHURT

BEREIDEN 1. Klop de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Rooster de amandelen in een droge, hete koekenpan en hak ze grof. 2. Meng de sla met de appel, bleekselderij en avocado en roer de helft van de dressing erdoor. Verdeel over borden. Strooi de amandelen, munt en feta over de salade en besprenkel met de overige dressing. Serveer met het ciabattabrood. voedingswaarde per persoon

630 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 49 g, eiwit 17 g, vezels 7 g, zout 2,1 g 130 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/appel

9 | 2020

BS2009_AGF appel.indd 45

05-08-20 11:16

THE MÜH YOU CAN’T

RESIST

OOK VERKRIJGBAAR IN DE SMAKEN:

WHITE CHOCOLATE M A CHOCOLATE PISTACHIO-COCONUT CADAMIA

38020027_Adv Boodschappen Mullermilk.indd 1

10-07-2020 11:22

Geen tijd of zin om te koken? Kies uit een van de maaltijden van Daily Chef vol verse ingrediĂŤnten met vertrouwde smaken.

Probeer ze allemaal!

LEKKER VOOR JOU GEKOOKT

iedere dag makkelijk van

016_DailyChef_Advertentie Boodschappen_210x280mm.indd 1

28-07-20 10:43

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Quiche.indd 48

8/2/2020 10:44:14 PM

koken voor elke dag

Quiche mÄł!

Een traditionele quiche Lorraine, een quiche met zalm of een vega variant. De basis is vaak hetzelfde, maar je kunt oneindig variĂŤren met deze hartige taart. Nog een pluspunt: een quiche is makkelijk vooraf te maken. Even in de oven en je hebt op drukke dagen zo een heerlijke lunch of avondmaaltijd. Wie wil er nog een stukje?

9 | 2020

BS2009_Quiche.indd 49

8/4/2020 10:15:02 AM

koken voor elke dag

Basisrecept voor quiche De geschiedenis van de quiche gaat terug naar de late middeleeuwen. Quiches bakken hebben we geleerd van de Fransen, uit het Duitstalige deel van de streek Lorraine (Lotharingen). Zij hadden hun eigen quiche Lorraine en bakten een koek met een vulling van ei en melk. Later werd hier nog room aan toegevoegd. Spek werd pas voor het eerst gebruikt in de negentiende eeuw. Toen heette de quiche ook nog geen quiche, maar een Kuche. Dit verbasterde weer tot Kiche en uiteindelijk werd het quiche... in eindeloos veel varianten. In Groot-Brittannië bijvoorbeeld wordt er vaak cheddar gebruikt en vervangen ze de spekjes door bacon. Inmiddels is de quiche Lorraine (zie pag. 56) een klassieker geworden die niet mag ontbreken in jouw receptenboek. Een ideaal gerecht om te serveren bij allerlei gelegenheden: ‘gewoon’ als avondeten of lunch, maar ook lekker in puntjes om uit te delen tijdens een verjaardag!

QUICHE OVER? Een restje (of een hele) hartige taart kun je heel gemakkelijk bewaren of invriezen. Ideaal, want zo heb je altijd een lekkere maaltijd achter de hand als je even geen zin hebt om te koken. Laat de quiche helemaal afkoelen en bewaar maximaal twee dagen in de koelkast. Je kunt de hartige taart koud serveren. Of warm: verwarm dan de oven voor op 160ºC, dek de quiche af met aluminiumfolie en warm in de oven in 15-20 minuten op. Een ingevroren quiche kun je maximaal 3 maanden bewaren in de diepvries. Ontdooi de avond van tevoren in de koelkast en warm dan op dezelfde manier op in de oven.

CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN RUSTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFD- OF LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

voor het deeg: • 300 g bloem + extra om te bestuiven • 150 g boter, in blokjes • 1 ei voor de vulling: • 3 eieren • 300 ml slagroom • 100 g kaas, geraspt • vershoudfolie • quichevorm van 26-28 cm ø, ingevet

VOORBEREIDEN 1. Meng in een kom 300 gram bloem met de boter, het ei, een snuf zout en 2 eetlepels koud water tot een egaal deeg. Voeg 1 extra eetlepel water toe als het deeg nog te droog aanvoelt. Verpak het deeg in folie en laat minimaal 30 minuten rusten in de koelkast. BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een lap van circa 30 cm. Bekleed de quichevorm met het deeg, druk aan en snijd overtollig deeg bij de randen eraf. Prik met een vork gaatjes in de bodem. 2. Meng voor de vulling de eieren met de room en kaas en breng op smaak met zout en peper. Schenk de vulling op de deegbodem en bak de quiche in het midden van de oven in 30-40 minuten gaar en goudbruin. Tip Je kunt het deeg al een dag van tevoren voorbereiden en in folie verpakt bewaren in de koelkast. voedingswaarde per persoon

965 kcal, vet 71 g (waarvan verzadigd 44 g), koolhydraten 61 g, eiwit 20 g, vezels 2 g, zout 0,8 g

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Quiche.indd 50

8/2/2020 10:44:22 PM

Sommige vullingen, zoals met spinazie en champignons, laten net iets meer vocht los dan andere. Laat deze ingrediënten daarom even uitlekken na het bakken. Of gebruik wat keukenpapier om het overtollige vocht te absorberen. Zo voorkom je dat de bodem van je quiche te zacht wordt. Zet de quiche het liefst wat lager in de oven, zodat de hitte vooral tegen de bodem aan komt. Of verwarm de bakplaat mee tijdens het voorverwarmen van de oven voor een extra krokante bodem. Om een vochtige quichebodem te voorkomen, kun je ook gaatjes in de bodem prikken en de bodem bestrijken met wat losgeklopt eiwit. Bestrooi daarna met paneermeel voordat je de vulling erop schept. Het paneermeel neemt dan het overtollige vocht op en zo krijg je toch een knapperige quiche!

ALLES OVER QUICHE

PERFECT KROKANT

BLIND BAKKEN De bodem van een quiche is het belangrijkste onderdeel. Bak je hem te lang? Dan brandt hij aan. Bak je hem te kort, dan heb je kans dat de bodem nog te zacht en te nat is. Het beste is om een quiche eerst blind te bakken. Hierdoor krijg je een heerlijke, knapperige bodem én een hartige taart die precies goed gaar is. Zo doe je dat: • Verwarm de ovenvoor op 200ºC. • Leg een stuk bakpapier op de deegbodem. • Vul de bodem met blindbakvulling, zoals gedroogde bonen, rijst of speciale bakknikkers. • Bak de bodem circa 10 minuten voor. • Verwijder het bakpapier met de steunvulling en bak daarna nog 5 minuten verder totdat de bodem goudbruin is.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Quiche.indd 51

8/4/2020 10:15:13 AM

koken voor elke dag

Zalmquiche met ricotta en tuinkruiden

CA. 10 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFD- OF

LUNCHGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

IN VORM Een klassieke lage quichevorm is gemaakt van aardewerk en heeft geribbelde randen. Maar je kunt ook een siliconen of metalen vorm gebruiken wanneer je die in huis hebt. Voor een hoge quiche is een springvorm handig. Vet de vorm van tevoren altijd licht in met boter of olie.

INGREDIËNTEN • 1 eetl. olijfolie • 600 g spinazie, panklaar • 4 eieren • 250 g ricotta • bosje bieslook, fijngehakt • bosje platte peterselie, fijngehakt • 1 teentje knoflook, geperst • rasp en sap van ½ citroen • 200 g gerookte zalm • 1x basisrecept voor quichedeeg (zie pag. 50) of kant-en-klaar quichedeeg • quichevorm van 26-28 cm ø, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olijfolie in een koekenpan en laat de spinazie erin slinken. 2. Meng de eieren met de ricotta en breng op smaak met zout en peper. Roer de spinazie, bieslook, peterselie, knoflook, citroenrasp, -sap en twee derde van de zalm erdoor. 3. Bekleed de quichevorm met het deeg. Schenk de vulling op de bodem en bestrooi met de overige zalm. Bak de quiche in de oven in 40-45 minuten gaar en goudbruin. voedingswaarde per persoon

900 kcal, vet 54 g (waarvan verzadigd 30 g), koolhydraten 59 g, eiwit 39 g, vezels 6 g, zout 2,2 g 75 g groente p.p.

OOK LEKKER ALS LUNCH!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Quiche.indd 52

8/2/2020 10:44:38 PM

f e

CA. 15 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD GEMIDDELD

b HOOFD- OF LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN

ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN • 1 eetl. olijfolie • 2 teentjes knoflook, geperst • 1 aubergine, in blokjes • 1 courgette, in blokjes • 1 rode ui, in ringen • 200 ml crème fraîche • 4 eieren, losgeklopt • 2 eetl. gedroogde oregano • 1x basisrecept voor quichedeeg (zie pag. 50) of kant-en-klaar deeg • 100 g zachte geitenkaas

• ½ potje zwarte olijven zonder pit • evt. basilicum, om te garneren • vierkante of ronde quichevorm van 26-28 cm ø, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de knoflook,

aubergine, courgette en rode ui in circa 5 minuten beetgaar. 2. Meng de crème fraîche met de eieren, oregano, zout en peper. Bekleed de quichevorm met het deeg. 3. Verdeel de groenten, de helft van de geitenkaas en de helft van de olijven over de bodem en schenk het eimengsel erover. Bestrooi met de overige geitenkaas en olijven en bak de quiche in de oven in 40-45 minuten gaar en goudbruin. Garneer

naar smaak met gehakte basilicum. voedingswaarde per persoon

955 kcal, vet 64 g (waarvan verzadigd 37 g), koolhydraten 63 g, eiwit 27 g, vezels 9 g, zout 0,6 g 130 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Quiche.indd 53

ALLES OVER QUICHE

Mediterrane groentequiche met geitenkaas

8/4/2020 10:15:29 AM

koken voor elke dag

Mini-quiches

CA. 15 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

b LUNCHGERECHT OF HAPJE

d VOOR CA. 6 STUKS e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1x basisrecept voor quichedeeg (zie pag. 50) of kant-en-klaar quichedeeg • 3 eieren • 300 ml slagroom • 100 g kaas, geraspt met champignons: • 200 g champignons, in plakjes • 2 eetl. gedroogde tijm • 150 g rauwe ham, grof gesneden • 1 teentje knoflook, geperst met chorizo: • 150 g chorizo, in blokjes • 1 pot gegrilde paprika’s, in reepjes met tomaat: • 250 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd

• 2 eetl. pesto • 150 g rucola • 6 eenpersoons taartvormpjes, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed de vormpjes met het deeg. Meng de eieren met de room en kaas en breng op smaak met zout en peper. 2. Voeg aan de vulling de smaakmakers naar keuze toe voor quiches met champignons, chorizo of tomaat. Vul de vormpjes met de vulling en bak de quiches in de oven in 25-30 minuten gaar en goudbruin. voedingswaarde per stuk

720 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 31 g), koolhydraten 44 g, eiwit 19 g, vezels 3 g, zout 1,5 g

KIES DE VULLING DIE JIJ LEKKER VINDT!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Quiche.indd 54

8/2/2020 10:44:55 PM

CA. 10 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFD- OF

LUNCHGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS

ALLES OVER QUICHE

Bladerdeegtonijnquiche met olijven

INGREDIËNTEN • 1 rol bladerdeeg, koelvers of 5-6 plakjes bladerdeeg • 2 eieren, losgeklopt • 200 g roomkaas • 2 blikjes tonijn • 1 rode ui, in halve ringen • 3 eetl. zwarte olijven, in plakjes • 3 eetl. kappertjes • 50 g rucola • rechthoekige taartvorm of quichevorm van 26-28 cm ø, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed de quichevorm met het bladerdeeg. Meng de eieren met de roomkaas en breng op smaak met zout en peper. 2. Meng de tonijn, rode ui, olijven en kappertjes door het mengsel en schenk in de quichevorm. Bak de quiche in de oven in circa 25 minuten gaar en goudbruin. Verdeel de rucola over en serveer direct. Tip Probeer ook eens filodeeg of croissantdeeg als bodem. voedingswaarde per persoon

RESTJESDAG Quiche is een handig gerecht om leftovers te verwerken, bijna alles kan erin! Een ideale manier dus om je koelkast op te schonen en alle restjes op te maken.

635 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 28 g, eiwit 33 g, vezels 3 g, zout 3,5 g Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Quiche.indd 55

8/2/2020 10:45:02 PM

koken voor elke dag

Quiche Lorraine met sjalot

CA. 10 MINUTEN

DE JUISTE VERHOUDING De basisvulling van een quiche bestaat meestal uit melk, room of crème fraîche, eieren en kaas. De standaardregel is minimaal 1 ei per 100 milliliter vocht.

+ 35 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFD- OF

LUNCHGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 200 g spekblokjes • 2 sjalotten, gesnipperd • 4 eieren • 250 ml crème fraîche • snufje nootmuskaat • 1x basisrecept voor quichedeeg (zie pag. 50) of kant-en-klaar quichedeeg • quichevorm van 26-28 cm ø, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak de spekblokjes knapperig in een droge, hete koekenpan. Voeg de laatste 2 minuten de sjalot toe. 2. Meng de eieren met de crème fraîche en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Giet het vet van de spekjes af en roer ze door het eimengsel. 3. Bekleed de quichevorm met het deeg. Schenk de vulling erop en bak de quiche in de oven in 30-35 minuten gaar en goudbruin. Tips - Lekker met een groene salade met vinaigrette. - Officieel bevat een quiche Lorraine geen kaas, maar je kunt naar smaak 100 gram geraspte belegen kaas toevoegen. voedingswaarde per persoon

935 kcal, vet 64 g (waarvan verzadigd 38 g), koolhydraten 57 g, eiwit 30 g, vezels 1 g, zout 1 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Quiche.indd 56

8/2/2020 10:45:09 PM

ALLES OVER QUICHE

Bietenquiche met feta en dille

CA. 10 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFD- OF

LUNCHGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de eieren met de crème fraîche en breng op smaak met zout en peper. Meng de bietjes, feta en dille erdoor. 2. Bekleed de quichevorm met het deeg. Schenk het eimengsel op de bodem en bak de quiche in de oven in circa 35 minuten gaar en goudbruin.

INGREDIËNTEN • 4 eieren, losgeklopt • 250 ml crème fraîche • 4 gekookte rode bieten, in blokjes • 150 g feta, verbrokkeld • bosje dille, fijngehakt • 1x basisrecept voor quichedeeg (zie pag. 50) of kant-en-klaar deeg • quichevorm van 26-28 cm ø, ingevet

voedingswaarde per persoon

940 kcal, vet 64 g (waarvan verzadigd 40 g), koolhydraten 61 g, eiwit 26 g, vezels 6 g, zout 1,5 g 100 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ quiche

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Quiche.indd 57

8/2/2020 10:45:20 PM

ai158808683111_1 1 advertentie boodschappen kipmango_nieuwe specs 2.pdf 1 28-4-2020 17:13:56

CMY

In Losser maken we al meer dan 50 jaar de lekkerste salades, met veel zorg en de beste ingrediënten. Dat wist u misschien al. Maar wat nog niet iedereen weet, is dat we ook gek zijn op mango’s. En dat heeft ons geïnspireerd om een kip-mangosalade te maken. Een fruitige salade met kip, stukjes mango en knapperige pistachenootjes. De lekkerste salades komen oet Twente!

3 oktober 2020

gratis ticket t.w.v. €15 voor de hartstocht DE STEVIGSTE WANDELING VANUIT HUIS VOOR HET HART

Dus daag jezelf en anderen uit en loop mee voor een gezond hart voor iedereen. 1. Koop een actieverpakking* 2. Scan de QR code onder de deksel 3. Doneer een bedrag naar keuze 4. Ontvang je ticket t.w.v. €15!

*op alle formaten, m.u.v. Romig

UF0322 wt Adv Becel Hartstocht Boodschappen.indd 1

22-07-20 15:23

Een heerlijk gevulde broodsnack die eruit springt! Mmmâ&#x20AC;Ś van Mora 11096 MOR adv Tostini'pittig' Boodschappen 210x280+5 v1.indd 1

07-07-2020 11:52

koken voor elke dag

Lunchen HET NIEUWE

Tover je altijd weer een boterham uit je lunchbox? Jammer, want er is nog zo veel meer om lekker mee te lunchen! Ontdek het hier: even voorbereiden en je maakt ter plekke zo een verrassend middagmaal.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Het nieuwe lunchen.indd 62

8/4/2020 10:19:29 AM

Quinoa-salade met geroosterde wortel en gerookte kip

f CA. 20 MINUTEN b LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 350 g quinoa • 400 g wortels (met loof), geschrapt • 2 eetl. olijfolie • 2 sinaasappels • 200 g gerookte kipfilet • bosje koriander, grof gehakt voor de dressing: • sap van 1 limoen • 3 eetl. zonnebloemolie • 1 eetl. chilisaus • 1 theel. gembersnippers (potje)

VOORBEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Bereid de quinoa en laat uitgespreid op een schaal afkoelen. 2. Halveer de wortels in de lengte en verdeel ze over een bakplaat. Hussel met de olie en peper en rooster hoog in de oven in circa 15 minuten beetgaar. 3. Schil de sinaasappels, haal de partjes los en snijd ze in stukjes. Snijd de gerookte kipfilet in plakjes. Schud alle ingrediënten voor de dressing in een afgesloten potje door elkaar. BEREIDEN 1. Meng de quinoa, geroosterde wortels, sinaasappel, kip en koriander vlak voor het serveren in een kom. Serveer de dressing apart erbij of schep deze door de salade. voedingswaarde per persoon

550 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 63 g, eiwit 25 g, vezels 11 g, zout 0,6 g 90 g groente p.p.

MET QUINOA MAAK JE DE LEKKERSTE SALADES

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Het nieuwe lunchen.indd 63

8/3/2020 7:32:17 AM

koken voor elke dag

Notenrijstsalade met appel en oude kaas

MET NOTEN ENZO Met notenrijst in plaats van ‘gewone’ rijst maak je de basis van je rijstsalade net even wat rijker, én dus vullender. Aan notenrijst zijn bijvoorbeeld amandelen, pompoenpitten, zonnebloempitten en stukjes papaja toegevoegd. Lekker om eens mee te variëren!

f CA. 20 MINUTEN b LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 300 g notenrijst • 50 g hazelnoten • 6 stengels bleekselderij • 2 appels, in kwarten • 100 g rozijnen • 150 g oude kaas, geschaafd voor de dressing: • 1 theel. mosterd • 1 theel. honing • 1 eetl. wittewijnazijn • 4 eetl. olijfolie

VOORBEREIDEN 1. Kook de rijst en laat uitgespreid op een schaal afkoelen. BEREIDEN 1. Rooster de hazelnoten in een droge, hete koekenpan goudbruin. Laat ze afkoelen en hak grof. 2. Snijd de bleekselderij en appel in dunne plakjes. Meng de rijst in een schaal met de bleekselderij, appel, noten, rozijnen en kaas. 3. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de rijstsalade. voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

755 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 69 g, eiwit 19 g, vezels 8 g, zout 1,1 g 65 g groente p.p.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Het nieuwe lunchen.indd 64

8/3/2020 7:32:29 AM

LUNCH

Gevulde avocado met rijst en tonijn

CA. 25 MINUTEN

b LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN • 200 g rijst, naar keuze • 1 eetl. olie • 1 grote ui, in halve ringen • 1 eetl. ketjap manis • 1 theel. honing • 2 eetl. sesamzaad • 2 lente-/bosuitjes, fijngesneden • 1 blikje tonijn op water, uitgelekt • 2 grote avocado’s

VOORBEREIDEN 1. Kook de rijst en laat uitgespreid op een schaal afkoelen. 2. Verwarm de olie op een lage stand en fruit hierin de ui goudbruin. Voeg de ketjap, honing en 1 eetlepel water toe en laat een paar minuten zachtjes koken, tot de uien mooi bruin en zacht zijn. 3. Rooster de sesam in een droge, hete koekenpan goudbruin.

BEREIDEN 1. Schep de rijst, bosui en tonijn door elkaar. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in kleine blokjes en schep door de rijst. 2. Vul de avocadohelften met dit mengsel en serveer de rest van de rijst in een schaal erbij. Garneer de avocado’s met de zoete

uien en bestrooi met het sesamzaad. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 45 g, eiwit 17 g, vezels 6 g, zout 0,5 g 105 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Het nieuwe lunchen.indd 65

8/3/2020 7:32:40 AM

koken voor elke dag

K ID S PROOF

Wraps met spinazie, ham en mozzarella

CA. 20 MINUTEN

b LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN • 20 g pijnboompitten • 300 g spinazie, panklaar • 1 eetl. olijfolie • 4 grote tortillawraps • 100 g verse pesto • 100 g gekookte ham • 2 bollen mozzarella, in dunne plakken • aluminiumfolie • evt. bakpapier

VOORBEREIDEN 1. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart. 2. Stoom de spinazie een paar minuten tot de blaadjes iets geslonken zijn of giet kokend water over spinazie in een groot vergiet. Laat de spinazie afkoelen in een kom, bestrooi met zout en peper en giet een beetje olijfolie

erover. 3. Verwarm de tortillawraps en verpak ze in aluminiumfolie.

of bakpapier om uit de hand te kunnen eten. voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Bestrijk de wraps met de pesto en beleg ze met een plak ham. Verdeel de spinazie en mozzarella erover en bestrooi met de pijnboompitten. 2. Rol de wraps stevig op en verpak ze deels in folie

625 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 43 g, eiwit 28 g, vezels 4 g, zout 2,7 g 35 g groente p.p. Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Het nieuwe lunchen.indd 66

8/3/2020 7:32:49 AM

LUNCH

Soup jar kip-kerrie

f CA. 20 MINUTEN b LUNCHGERECHT OF TUSSENDOORTJE

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 eetl. olie • 1 bosje lente-/bosui, in ringetjes • 1 eetl. kerriepoeder • 1 pot kippenfond of -bouillon • 200 g kipfilet • 200 g Chinese mie • 1 stronkje paksoi, in dunne reepjes • 100 g diepvriesdoperwten, ontdooid • 4 potten met deksel • thermoskan

VOORBEREIDEN 1. Verhit de olie en fruit hierin de bosui met de kerrie kort op een lage stand. Giet de pot bouillon erbij en vul aan met 2 potten water. 2. Leg de kipfilet in de bouillon en breng tegen de kook aan. Laat de kipfilet in 10 minuten pocheren. Neem de pan van de warmtebron en schep de kip uit de pan. 3. Leg de mie in de hete bouillon en laat 5 minuten wellen. Roer de mie los en schep over in de potten. Breng de bouillon indien nodig verder op smaak en giet zo heet mogelijk in een thermoskan. Snijd de kipfilet in dunne reepjes. Verdeel met de paksoi en doperwten over de potten. BEREIDEN 1. Giet de hete bouillon over de ingrediënten in de pot en serveer.. voedingswaarde per stuk

WARME SOEP OF EEN BOTERHAM, WAT KIES JIJ?

320 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 41 g, eiwit 23 g, vezels 5 g, zout 0,6 g 150 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Het nieuwe lunchen.indd 67

8/3/2020 7:32:55 AM

koken voor elke dag

Auberginesalade met quinoa en falafel

CA. 30 MINUTEN

b LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 300 g quinoa • 1 grote aubergine • 100 ml zonnebloemolie • 100 g chorizo, in kleine blokjes • 2 eetl. bloem • 200 g kikkererwten (blik), uitgelekt • 100 g zwarte olijven • bosje peterselie, koriander of munt, grof gehakt • sap van ½ citroen • 4 eetl. olijfolie • 400 g falafel • keukenpapier

VOORBEREIDEN 1. Bereid de quinoa en laat uitgespreid op een schaal afkoelen. 2. Snijd intussen de aubergine in plakken van 1 cm dik en bestrooi aan beide kanten met zout. Leg ze circa 10 minuten tussen keukenpapier onder een plank met daarop iets zwaars. 3. Verhit 1 theelepel olie en bak hierin de chorizoblokjes op een lage stand uit tot ze knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en veeg het bakvet uit de pan.

BEREIDEN 1. Verhit de rest van de olie in een hapjespan. Veeg de aubergine af met droog papier en bestrooi de plakken met peper en de bloem. Bak, zodra de olie heet genoeg is, de aubergine om en om goudbruin. Laat uitlekken en iets afkoelen. 2. Meng de aubergine in een kom met de quinoa, chorizo, kikkererwten, olijven en kruiden naar keuze. Klop het citroensap los met de olijfolie en schep door de salade. 3. Verhit de rest van de aubergineolie opnieuw

en verwijder eventuele bakrestjes. Bak de falafel in de olie in een paar minuten om en om bruin en knapperig. Serveer met de auberginesalade. voedingswaarde per persoon

880 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 73 g, eiwit 32 g, vezels 20 g, zout 2,6 g 65 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Het nieuwe lunchen.indd 68

8/4/2020 10:20:22 AM

LUNCH

Pastasalade met peperonata en feta

f CA. 25 MINUTEN b LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 4 eetl. olijfolie • 1 rode ui, in halve ringen • 3 paprika’s, in halve ringen • 1 eetl. Italiaanse kruiden • 2 eetl. (witte) balsamicoazijn • 2 eetl. kappertjes • 300 g kleine pasta, naar keuze • bosje basilicum • 200 g feta, in blokjes

VOORBEREIDEN 1. Verhit 2 eetlepels olie in een hapjespan en fruit hierin de ui circa 5 minuten. Voeg de paprika en kruiden toe en maal zout en peper erover. Laat de paprika circa 5 minuten zachtjes bakken. 2. Voeg de azijn toe en laat op een lage stand nog een paar minuten zachtjes bakken. Laat afkoelen tot lauwwarm en schep de kappertjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper. 3. Kook de pasta beetgaar en spoel onder koud water af. Laat uitlekken en afkoelen. Hak de basilicumsteeltjes fijn en scheur de blaadjes grof. BEREIDEN 1. Meng in een grote kom de peperonata met de pasta, basilicum, feta en de rest van de olijfolie door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

MEER WETEN volg ons op:

EQA

voedingswaarde per stuk

of ga naar

525 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 62 g, eiwit 18 g, vezels 5 g, zout 1,7 g 110 g groente p.p.

lunch

boodschappen.nl/

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Het nieuwe lunchen.indd 69

8/3/2020 7:33:12 AM

Je chili wordt blij met

erbij!

CHILI SIN CARNE Hoofdgerecht

IngrediĂŤnten - 1 zak HAK Chili sin carne Schotel - 225 gr rijst - 125 ml zure room - 250 gr champignons, in plakjes - 2 bosuien - bosje koriander - Â˝ zak tortilla chips Bereiden Kook de rijst gaar. Bak de champignons in een pan met een beetje olie of boter. Voeg de zak Chili sin carne Schotel toe en verwarm mee. Hak de bosui in ringetjes en voeg toe aan de pan. Hak de koriander fijn. Serveer de rijst met de Chili sin carne, wat tortilla chips, een schep zure room en eventueel wat extra bosui. Eet smakelijk! 3 20 435 g pers

min

groenten & bonen

MAAK MEER VAN JE WATER t van e i n e G mer o z e d %! met 0

! w u e i n ) p (O e d a k Ver o n i c c u p p a C

(Op)nieuw in het schap! De heerlijke Cappuccino reep met een verbeterde receptuur. Met zijn twee unieke romige lagen chocolade in combinatie met een vleugje koffie zorgt de reep voor een echte cappuccino beleving. Vanaf nu in de supermarkt. Dat

wordt genieten!

...dat smaakt naar thuis.

koken voor elke dag

DAAR ZIEN WE WEL

Brood

Brood dat niet zo vers meer is, is nog perfect voor wentelteefjes of een tosti. Maar wat als je brood eens bekijkt als ingrediĂŤnt voor nog veel meer lekkers? Met deze recepten maak je elk brood echt helemaal op!

9 | 2020

BS2009_Brood.indd 73

8/3/2020 7:35:23 AM

koken voor elke dag

Toscaanse ribollita

f CA. 35 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 5 eetl. olijfolie • 1 ciabattabrood of ½ stokbrood, in sneetjes van ca. 2 cm • 3 grote uien, gesnipperd • 6 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 wortel, in kleine blokjes • 4 stengels bleekselderij, in dunne boogjes • 1 prei, in dunne ringen • 3 tomaten, in blokjes • 4 eetl. groene pesto • 1 l groentebouillon • 2 blikjes linzen • basilicum, om te garneren

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een grote pan en bak hierin het brood aan beide kanten krokant en goudbruin. Neem uit de pan en snijd eventueel in iets kleinere stukjes. 2. Bak de ui, knoflook, wortel, bleekselderij en prei in het bakvet op middelhoge stand, tot alle groenten zacht en gaar zijn. Voeg de tomaten toe en verwarm mee. 3. Voeg de pesto, bouillon en linzen toe. Kook een paar minuten door om alles te verwarmen. Verdeel het brood over 4 kommen en giet de soep erop. Garneer met basilicum. Tip Deze stevige soep is perfect om al een dag van tevoren te maken. Alle smaken trekken dan lekker in. Verwarm opnieuw en genieten maar. voedingswaarde per persoon

585 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 71 g, eiwit 18 g, vezels 12 g, zout 3,9 g 215 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

RIBOLLITA BETEKENT ‘OPNIEUW GEKOOKT’. HET IS EEN SOORT MINESTRONE MET BROOD

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Brood.indd 74

8/3/2020 7:35:28 AM

MEER MET BROOD

KRUIMELS Van broodkruimels maak je zelf paneermeel of een topping voor op vis en vlees. Maar broodkruim is ook erg lekker over de pasta: deze ‘pangrattato’ staat ook wel bekend als de ‘parmezaan voor de armen’. Bak het kruim van bijvoorbeeld ciabattabrood krokant in olijfolie. Bak nog wat knoflook mee en breng op smaak met zout en peper. Strooien maar!

ZALM MET KRUIDIGE BROODKORST Z I E PA G I N A 78

9 | 2020

BS2009_Brood.indd 75

8/4/2020 10:21:34 AM

koken voor elke dag

Strata met tomaat

CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

b ONTBIJT- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 stokbrood of ciabatta, in sneetjes • 4 eieren • 400 ml melk • 200 g belegen kaas, geraspt • 6 zongedroogde tomaten, in reepjes • 100 g olijven, gehalveerd • 1 bosje peterselie, grof gehakt • 4 eetl. kappertjes • 150 g cherry-/kerstomaatjes • handje peterselie, fijngehakt • ovenschaal, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Verdeel het brood over de ovenschaal. Klop de eieren los met de melk. Voeg 150 gram kaas toe, roer even door en giet dit mengsel over het brood. 2. Voeg de zongedroogde tomaten, olijven, peterselie en kappertjes toe. Schep om, zodat alles goed verdeeld is. 3. Bestrooi met de rest van de kaas en bak in de oven in circa 30 minuten goudbruin. Voeg 10 minuten voor het einde van de oventijd de tomaatjes toe. Bestrooi met de peterselie. voedingswaarde per persoon

595 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 52 g, eiwit 30 g, vezels 7 g, zout 4,1 g 30 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

ONTBIJT UIT DE OVEN Strata is een soort hartige broodpudding, perfect om allerlei restjes op te maken. Het is de Amerikaanse manier om de leftovers van bijvoorbeeld het feest Thanksgiving te verwerken. De goudbruine strata wordt meestal geserveerd bij een uitgebreid ontbijt of brunch. Maar als bijgerecht of makkelijke avondmaaltijd kan natuurlijk ook! Hoe langer je het brood in de melk laat weken, hoe beter het eindresultaat wordt.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Brood.indd 76

8/3/2020 7:35:42 AM

MEER MET BROOD

CITROEN-MAANZAADBROODPUDDING Z I E PA G I N A 7 9

ZELF MAKEN: LEMON CURD Lemon curd is verkrijgbaar in een pot, maar het is echt veel leuker om het zelf te maken. En superlekker, in deze broodpudding, maar ook op bijvoorbeeld een geroosterde boterham. Meng rasp en sap van 3 citroenen met 200 gram poedersuiker en verwarm au bain-marie. Voeg 125 gram boter in blokjes toe en roer glad. Klop dit mengsel van de warmtebron af door 2 eieren en giet terug in de kom boven de pan. Roer tot het mengsel dik en romig is. Neem de kom van de pan en laat afkoelen in koud water, roer regelmatig door.

9 | 2020

BS2009_Brood.indd 77

8/4/2020 10:21:52 AM

koken voor elke dag

Zalm met kruidige broodkorst

f CA. 25 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS INGREDIËNTEN • 3 sneetjes (oud) witbrood, zonder korst • rasp en sap van 1 citroen • 25 g Parmezaanse kaas, geraspt • 3 eetl. peterselie • 4 zalmfilets • 50 g boter • keukenmachine

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verkruimel het brood in de keukenmachine. Meng het broodkruim met de citroenrasp, Parmezaanse kaas en peterselie. 2. Verhit een droge, hete, ovenbestendige koekenpan op een hoge stand en leg de zalmfilets erin. Bak een paar minuten, tot er wat vet vrijkomt uit de vis en keer vervolgens om. Beleg de gebakken kant met het broodkruimmengsel. Gril de vis een paar minuten in de oven tot de vis gaar is en de topping goudbruin. 3. Voeg de boter toe aan de pan en laat helemaal smelten. Besprenkel de vis met het citroensap en serveer direct. Lekker met komkommersalade en krieltjes. voedingswaarde per persoon

405 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 12 g, eiwit 30 g, vezels 1 g, zout 0,7 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

TOE AAN EEN STEVIG ONTBIJT? PROBEER DIT EENS!

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Brood.indd 78

8/3/2020 7:35:56 AM

MEER MET BROOD

Spaanse migas

f CA. 20 MINUTEN b ONTBIJT- OF HOOFDGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 3 eetl. zonnebloemolie • 2 uien, gesnipperd • 1 chorizoworst, in blokjes of plakjes • 4 teentjes knoflook, grof gehakt • 8 sneetjes (oud) brood, in stukjes • 1 blik kikkererwten • 6 eieren, losgeklopt • 2 eetl. rodewijnazijn • 1 bosje peterselie, fijngehakt

Citroen-maanzaad-broodpudding

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de ui glazig. Voeg de chorizo, knoflook en het brood toe en roerbak 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de kikkererwten toe en bak een paar minuten om ze te verwarmen. 2. Giet de eieren erbij en roerbak de eieren naar smaak. Besprenkel met de azijn en bestrooi met de peterselie. Serveer direct.

INGREDIËNTEN

CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

b NAGERECHT OF TUSSENDOORTJE

d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG • 2 eetl. boter • 8 sneetjes (oud) witbrood, zonder korst • 2 eieren • 300 ml melk • 100 ml room • 2 eetl. suiker • 3 eetl. maanzaad • 6 eetl. lemon curd (zie pag. 77) • ovenschaal, ingevet

voedingswaarde per persoon

630 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 46 g, eiwit 33 g, vezels 9 g, zout 3,3 g 45 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Besmeer het brood met de boter en snijd de sneetjes schuin in vieren. Leg het brood dakpansgewijs in de ovenschaal. 2. Klop de eieren los met de melk, room, suiker en 1 eetlepel maanzaad. Giet over het brood. Schep met een

theelepeltje de lemon curd tussen de sneetjes en bestrooi met de rest van het maanzaad. 3. Bak de broodpudding in de oven in circa 30 minuten goudbruin. voedingswaarde per persoon

430 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 53 g, eiwit 13 g, vezels 2 g, zout 0,9 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ brood

9 | 2020

BS2009_Brood.indd 79

8/3/2020 7:36:05 AM

-SINDS 1923-

Niet alleen voor onderweg en op kantoor, maar ook lekker voor thuis. Probeer nu dit heerlijke yoghurt dessert met perzik en belVita koekjes Ingrediënten voor

6 personen

1 pak yoghurt naar keuze 3 perziken (of 1 blik perziken) 6 belVita Original koekjes

Bereidingswijze de perziken (of giet 1 Pel de perziken af) en snijd

de yoghurt 2 Doe in de glaasjes en

voeg de gesneden perzik toe

deze in stukjes

een belVita 3 Verkruimel koekje in elk glaasje Je kunt het gerecht direct serveren

Ook lekker met één van onze andere producten 36070_belVita_Adv_Boodschappen_210x280_V2B.indd 1

23-07-20 16:46

, VERrAS MET NACHO S Nachoschotel met gekruid gehakt, kaAs en guacamole 4 PORTIES / BEREIDINGSTIJD: 15 MIN 400g gehakt 200g geraspte kaas 1 el bakolie 1 zakje Santa Maria Taco Seasoning Mix 1 potje Santa Maria Red Jalapeño 1 zakje Santa Maria Nacho Chips 1 potje Santa Maria Taco Sauce Mild

Guacamole

1 zakje Santa Maria Dip Mix Guacamole 2 avocado’s 100 ml zure room 1. Bak het gehakt in de olie bruin en voeg de taco kruidenmix en het water toe. 2. Roer door elkaar en laat 5-10 minuten sudderen zonder deksel. 3. Leg de nacho chips in een ovenschaal en voeg het gehaktmengsel en de jalapeno’s toe. Garneer naar smaak met de geraspte kaas. 4. Verwarm in de oven op 225 °C gedurende ongeveer 5-7 minuten tot de kaas gesmolten is. 5. Serveer met guacamole en taco saus Tips Houd je niet van pittig? Laat de jalapeno’s dan weg. Maak het gerecht vega door het gehakt weg te laten of te vervangen door vega gehakt

Met de Tex Mex-keuken kan je eindeloos variëren. Of je nu druk bent of juist alle tijd hebt om te koken, voor iedere dag van de week is er een heerlijk gerecht. Zin in een gezellige Tex Mex borrel? Maak dan eens deze nachoschotel met gehakt, kaas en guacamole. Een Tex Mex-klassieker, die bij heel de familie in de smaak zal vallen. Ontdek meer recepten en informatie over onze producten op www.santamariaworld.nl of @santamarianl

NIEUW IN HET RIJSTSCHAP

COUSCOUS KANT-EN-KLAAR

IN EEN HANDOMDRAAI EEN LEKKERE SALADE

Met de nieuwe Kant-en-Klaar Couscous, Quinoa en Bulgur van Lassie heb je in een handomdraai een heerlijke salade gemaakt. Kijk op lassie.nl voor heerlijke recepten.

ONTDEK DE BIG CITY PIZZA

FILTERS & GAMES!

scan de code & speel direct! Probeer & n e t n a i r a v e l al features!

koken voor elke dag

Warm & koud VA N D A A G B E R E I D , M O R G E N M E E R T I J D

Veel gerechten zijn zowel warm als koud erg lekker. Kook in één keer je avondeten voor vandaag én de lunch voor de volgende dag. Met nog een paar ingrediënten erbij ben je dan morgen zo klaar.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Warm-koud.indd 84

05-08-20 11:23

dag

NOEDELSALADE Serveer de noedels als salade en voeg een beetje vissaus of chilisaus en een scheutje olie toe. Bestrooi de noedelsalade met de rest van de bosui, koriander en sesam.

dag

Noedels met garnalen, peultjes en erwtjes

CA. 30 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS h SLANK

INGREDIËNTEN • 2 eetl. sesamzaad • 750 g wok- of rijstnoedels • 400 g peultjes • 400 g diepvriesdoperwten • 600 g diepvrieswokgarnalen, ontdooid • arachide- of wokolie • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 bosje lente-/bosui, in ringen • bosje koriander, grof gehakt • rasp en sap van 1 limoen

BEREIDEN 1. Rooster het sesamzaad in een droge, hete wok- of hapjespan en houd apart. Bereid de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat uitlekken. 2. Kook de peultjes met de doperwten 3 minuten. Giet af, spoel er koud water over en laat uitlekken. 3. Dep de garnalen droog. Verhit een scheutje olie in de wok en roerbak hierin de garnalen met de knoflook circa 3 minuten. Voeg de peultjes, erwten en noedels toe en warm mee. 4. Schep de helft van de bosui, de helft van de

koriander, limoenrasp en -sap erdoor. Bestrooi de helft van het gerecht met de helft van de sesam en serveer warm. Bewaar de rest voor dag 2. voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 30 g, eiwit 36 g, vezels 14 g, zout - g 180 g groente p.p. Scan de QR-code om naar het recept te gaan

9 | 2020

BS2009_Warm-koud.indd 85

8/2/2020 11:33:42 PM

koken voor elke dag

Grillworstjes met nacho’s en koolsla

dag

f CA. 35 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 8 chipolata- of barbecueworstjes • 2 eetl. olijfolie voor de koolsla: • 1 witte kool of spitskool • 200 g wortel, in smalle reepjes (julienne) • 2 appels, geschild en in kleine blokjes • 200 ml zure room • 4 eetl. citroensap • 1 theel. kerriepoeder • 2 theel. mosterd • 2 eetl. mayonaise voor de nacho’s: • 1 zak tortillachips naturel • 2 tomaten, in blokjes • 1 rode ui, gesnipperd • 100 g kaas, geraspt • bosje koriander, grof gehakt • barbecue of grillpan

BEREIDEN 1. Schaaf voor de koolsla de kool in smalle repen. Meng met alle ingrediënten voor de koolsla en breng op smaak met zout en peper. 2. Bestrijk de worstjes met olie en rooster ze 12-14 minuten in een grillpan of op de barbecue. 3. Verwarm intussen de ovengrill. Leg de helft van de chips op een bakplaat. Bewaar

de rest voor dag 2. Verdeel de tomatenblokjes, ui en geraspte kaas over de chips op de bakplaat. Zet onder de grill tot de kaas smelt. 4. Serveer 4 worstjes met de helft van de koolsla en de nacho’s. Bestrooi met de helft van de koriander. voedingswaarde per persoon

555 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 29 g, eiwit 21 g, vezels 8 g, zout 1,5 g 225 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

dag

MEXICAANSE HOTDOG Snijd 4 broodjes open en bestrijk ze met een beetje salsasaus. Leg een grillworstje en koolsla ertussen. Bestrooi met de rest van de koriander en serveer met de overige tortillachips.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Warm-koud.indd 86

05-08-20 12:05

met pancetta en laat over de rand hangen. Schep een derde van het gehakt in de vormen en strijk glad met een vochtige lepel. 3. Leg daarop de helft van de paprika, de helft van de mozzarella en basilicumblaadjes. Verdeel daarover de helft van het overige gehakt, de rest van de paprika en mozzarella en dan de rest van het gehakt. 4. Vouw de pancetta over het gehakt en gaar de gehaktbroden 35-40 minuten in het midden van de oven. 5. Verhit intussen een scheutje olijfolie en roerbak hierin de Italiaanse groenten. Besprenkel de tomaten met olie, bestrooi met zout en rooster ze in een grill- of koekenpan. 6. Giet het overtollige vet uit de cakevormen. Laat 1 gehaktbrood afkoelen voor dag 2. Snijd het andere gehaktbrood in plakken en serveer warm met de groenten en tomaten. Garneer met basilicum.

CA. 20 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

• 7 sneetjes witbrood, zonder korst • 200 ml melk • 1,5 kg rundergehakt • 2 eetl. verse Italiaanse kruiden, fijngehakt • 2 uien, gesnipperd • 4 teentjes knoflook, fijngehakt • 2 eieren, losgeklopt • 300 g pancetta of gerookt ontbijtspek • 1 pot (650 ml) geroosterde paprika’s, uitgelekt • 300 g mozzarella, in plakken • handje basilicum + extra om te garneren • olijfolie • 600 g Italiaanse roerbakgroenten • 500 g (tros)tomaten, ingekruist

1X KOKEN, 2X ETEN

Toscaans gehaktbrood

• 2 cakevormen voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Week het brood in de melk. Kneed het gehakt met de Italiaanse kruiden, zout, peper, ui, knoflook door het uitgeknepen brood en de eieren. 2. Bekleed de cakevormen

1115 kcal, vet 62 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 57 g, eiwit 78 g, vezels 7 g, zout 3,4 g 215 g groente p.p. Scan de QR-code om naar het recept te gaan

dag ITALIAANS BROODJE Serveer plakken koud gehaktbrood op focaccia of ciabatta met een pluk rucola, olijfolie en balsamicoazijn of pesto. Je kunt er dan met meer mensen van eten.

9 | 2020

BS2009_Warm-koud.indd 87

8/2/2020 11:34:25 PM

koken voor elke dag

dag

Pulled chicken met rijst en boontjes

CA. 40 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 1,5 kg kip(dij)filet • zonnebloemolie • 1 blikje (70 g) tomatenpuree • 300 ml kippenbouillon • 100 ml ketjap manis • 2 eetl. chilisaus • sap van 2 limoenen • 3 eetl. gembersiroop • 500 g rijst • 1 kg sperziebonen, afgehaald • handje koriander, fijngehakt • handje pinda’s, gehakt voor de boemboe: • 6 teentjes knoflook, gehalveerd • ca. 6 cm verse gember, geschild en grof gehakt

• 2 rode pepers, zonder zaadjes, in stukken • 2 (rode) uien, grof gesnipperd • ½ theel. kaneel of ¼ theel. nootmuskaat • keukenmachine

BEREIDEN 1. Pureer in een keukenmachine de ingrediënten voor de boemboe. 2. Bestrooi de kip met zout en peper. Verhit een scheut olie in een braadpan en bak hierin de kip goudbruin.

Schep de kip uit de pan. 3. Fruit de boemboe met de tomatenpuree 2-3 minuten in het bakvet. Voeg de bouillon, ketjap, chilisaus, limoensap en gembersiroop toe en meng tot een saus. Leg de kip erin en stoof afgedekt circa 25 minuten, tot de kip gaar is. 4. Kook intussen de rijst en de sperziebonen. Houd 200 gram gekookte rijst en 250 gram sperziebonen apart voor dag 2. 5. Neem de kip uit de pan en trek het vlees uit elkaar met 2 vorken. Houd een derde van de kip apart voor dag 2. 6. Schep de rest van de

kip door de saus in de braadpan en serveer met de rijst en boontjes. Bestrooi met koriander en pinda’s. voedingswaarde per persoon

900 kcal, vet 32 g (waarvan ver-zadigd 9 g), koolhydraten 94 g, eiwit 59 g, vezels 8 g, zout 2,2 g 160 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

dag

SPRING ROLLS Dompel de 8 rijstvellen een voor een circa 20 seconden in lauwwarm water. Niet te lang, dan worden ze te zacht. Leg steeds een rijstvel op het werkvlak. Verdeel in het midden wat rijst, kip en boontjes. Bedruppel met zoete chilisaus, vouw één kant van het rijstvel over de vulling en rol een slag. Vouw de zijkanten naar binnen en rol verder op tot een loempia. Maak zo 8 stuks en serveer met chilisaus.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Warm-koud.indd 88

8/2/2020 11:35:05 PM

CA. 20 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

dag

b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 900 g diepvriesrösti, ontdooid • 2 uien, gesnipperd • 1 eetl. tijm • 1 blik (300 g) mais, uitgelekt • 6 eieren, losgeklopt • 200 g belegen kaas, geraspt • 1 pot pastasaus, naar keuze • 1 eetl. Provençaalse kruiden • 2 rode paprika’s, in reepjes • 1 courgette, in dunne plakjes • 2 blikjes tonijn, uitgelekt • olijfolie • 150 g gemengde bladsla • 2 bakplaten (of 1 grote bakplaat) met bakpapier

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Meng de rösti met de ui, tijm, mais, eieren, de helft van de geraspte kaas, zout en peper. Vorm van dit mengsel 2 pizzabodems op het bakpapier op de bakplaten. Bak deze bodems 5-10 minuten in de oven. 2. Bestrijk de bodems met een laagje pastasaus en bestrooi met Provençaalse kruiden. Verdeel de paprika, courgette en tonijn erover. 3. Bestrooi 1 pizza met de rest van de geraspte kaas en sprenkel olijfolie over de andere pizza. Bak beide pizza’s circa 20 minuten in het midden van de oven.4. Serveer de kaaspizza warm met de helft van de sla en besprenkel met een scheutje olijfolie. Laat de andere pizza afkoelen voor dag 2.

1X KOKEN, 2X ETEN

Aardappelpizza met tonijn

voedingswaarde per persoon

1080 kcal, vet 60 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 80 g, eiwit 47 g, vezels 12 g, zout 3,1 g 120 g groente p.p.

dag

KOUDE AARDAPPELPIZZA MET GEITENKAAS Verdeel 150 g geitenkaas en geknipte tuinkers over de pizza. Serveer met de rest van de sla.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

9 | 2020

BS2009_Warm-koud.indd 89

8/2/2020 11:35:50 PM

Zoals Mozzarella hoort te smaken:

verfrissend lekker!

k o o r e e b o pr

Toast op mooie

momenten! Samen met Haust

Toastjes gemaakt met liefde. Mooie momenten vier je met elkaar. En met onze ambachtelijke toastjes. Want die zitten boordevol passie en liefde. Net zoals jij.

Laat je inspireren op haust.nl

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 91

03-08-20 11:31

weekend koken

NEEM DE TIJD

Eindelijk weekend! Tijd om wat langer in de keuken te staan en iets bijzonders op tafel te zetten. Of het nu een compleet menu met vis is of een bijzonder kopje koffie: geniet ervan!

94 | MIJN RECEPTVERHAAL 101 | MENU VAN DE MAAND: VIS 110 | MEER MET MUESLI 114 | KOFFIETIJD

9 | 2020

BS2009_Page divider WKND.indd 93

8/2/2020 10:58:47 PM

weekend koken

MIJN RECEPTVERHA AL

Weer naar school De eerste schooldag na de zomervakantie is altijd weer speciaal. Saar (7) en Roman (4) Lubbers uit Arnhem kunnen in ieder geval niet wachten. Hun rugzak staat al klaar en samen met moeder Michelle (35) bereiden ze de avond van tevoren hun lunchbox. Ze zijn er klaar voor! De eiersalade is zo gemaakt en ondertussen helpen Saar en Roman mee met de yoghurtshake. “Gezond, voedzaam, lekker en als het even kan een beetje snel, daaraan moet wat mij betreft een goede schoollunch voldoen”, aldus Michelle. “Deze lunch vinden ze allebei heerlijk en is ideaal omdat je alles van tevoren kunt bereiden. Dat scheelt weer, want in de ochtend is er meestal weinig tijd. En het is een mooi compromis: Roman is namelijk een liefhebber van hartig en Saar houdt meer van zoet, vandaar ook dat appeltje erdoor.” Saar begint dit schooljaar in groep 4. Ze is een vrolijke, nieuwsgierige meid, heeft in groep 3 heel goed leren lezen en kan niet wachten om haar vriendinnen weer te zien. De stoere Roman zit in groep 1, heeft een superleuke kleutermeester en houdt van scheuren op zijn fiets. “Ze staan allebei 94

TIP VAN MICHELLE Blokjes ei snijden gaat heel makkelijk met behulp van een eiersnijder. Snijd het ei eerst gewoon in plakjes, draai het ei dan een kwartslag en snijd opnieuw.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Mijn receptverhaal.indd 94

8/2/2020 10:48:45 PM

9 | 2020

BS2009_Mijn receptverhaal.indd 95

8/2/2020 10:48:56 PM

weekend koken

“Met een goedgevulde rugzak gaan Saar en Roman fluitend naar school”

te trappelen om weer naar school te gaan”, vervolgt Michelle. “We hebben natuurlijk ook een bijzondere tijd achter de rug. Dat geldt zeker voor Roman. Hij werd namelijk 4 terwijl de school gesloten was. Dus toen de scholen weer open gingen, mocht hij direct starten. Zonder eerst even te wennen. Bovendien mocht ik niet mee de klas in, maar moest ik hem bij het hek afzetten. Dat was wel gek, maar gelukkig heeft hij daar zelf weinig last van gehad.” De volgende dag is het zover. Michelle vult de bruine bolletjes met eiersalade, stopt ze in de broodtrommels en schenkt de shake in de schoolbekers. Het is weer even wennen aan het ritme, maar met een gezonde dosis spanning en een goedgevulde rugzak gaan Saar en Roman fluitend op weg naar een nieuw schooljaar! 96

OPROEP: JOUW RECEPTVERHAAL Wij blijven nieuwsgierig naar nog meer receptverhalen. Dus heb je een favoriet recept met een bijzonder verhaal erbij en wil je daarover in Boodschappen vertellen, mail dan naar: REDACTIE@ BOODSCHAPPEN.NL O.V.V. RECEPTVERHAAL

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Mijn receptverhaal.indd 96

8/2/2020 10:49:03 PM

MIJN RECEPTVERHA AL

Gezond, lekker en zo klaar!

Bolletje appel en ei met yoghurtshake

f CA. 15 MINUTEN b LUNCHGERECHT d VOOR 1 PERSOON e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 ei • 1 bruin bolletje • 1 appel, geschild • 1 stukje komkommer of augurk, in kleine blokjes • 1 eetl. mayonaise of yoghurt • kerriepoeder • voor de shake: • 1 banaan, in plakjes • 150 ml yoghurt • 1 eetl. aardbeien- of bosvruchtenjam • 50 ml sinaasappelsap • eiersnijder • staafmixer of blender

BEREIDEN 1. Kook het ei hard. Snijd een kapje van het broodje. Hol het broodje iets uit en bewaar het broodkruim voor paneermeel. 2. Pel het ei en snijd het in kleine blokjes met behulp van een eiersnijder. Snijd de appel in kwarten. Verdeel 1 appelpartje in kleine blokjes en stop de andere partjes in de lunchtrommel. 3. Schep het ei, de appelblokjes, komkommer, mayonaise en kerriepoeder naar smaak met zout en

peper door elkaar. Vul het broodje met dit mengsel en stop in een lunchtrommel. 4. Pureer de ingrediënten voor de shake met een staafmixer of in een blender. Schenk de drank in een goed afsluitbare beker. Tips - Liever een zoete sandwich? Besmeer 2 sneetjes bruinbrood met pindakaas, jam of honing en leg plakjes banaan ertussen. - Voeg aan de lunchtrommel wat tomaatjes en witte druiven toe. voedingswaarde per persoon

585 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 80 g, eiwit 21 g, vezels 7 g, zout 1 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

9 | 2020

BS2009_Mijn receptverhaal.indd 97

8/2/2020 10:49:07 PM

200089 Adv Salade Boodschappen_185x125_V07.indd 2

25-03-2020 13:49

KAAS VAN DE BOVENSTE PLANK MELKAN HEEFT ER KAAS VAN GEGETEN

Of je het nu in stukjes, plakjes of zelfs geraspt eet, Melkan kaas is overheerlijke kaas. Van jong tot oud, van komijn tot geitenkaas. Altijd met de vertrouwde kwaliteit die je van Melkan gewend bent. SUM_023 Melkan adv_Boodschappen-185x125m_3.indd 1

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 98

06-04-20 15:41

03-08-20 11:31

Probe Ranja er nu! Fruitm ix

Heerlijk van smaak met 100% Beter Welzijn kipfilet! Mmm... van Mora

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 99

03-08-20 11:31

Eet jij graag vis? Wij ook. Des te belangrijker dat we samen zorgen voor een gezonde toekomst van onze oceanen, meren en rivieren. Kies daarom tijdens de Bewuste Visweek van 21 september t/m 27 september in je supermarkt uit een ruim assortiment visproducten met het ASC- of MSC-keurmerk.

Kiezen Kiezenvoor voorblauw blauwofofgroen groen isiswat watvisliefhebbers visliefhebbersdoen. doen.

Het ASC-keurmerk (Aquaculture Stewardship Council) op de verpakking staat voor vis die op een verantwoorde manier is gekweekt. Kwekers dragen zorg voor de natuur, het milieu en de lokale gemeenschappen.

BS2009_Adv Visweek.indd 31

MSC (Marine Stewardship Council) is een onafhankelijk keurmerk dat staat voor vis die duurzaam is gevangen. MSC heeft als doel overbevissing tegen te gaan en te werken aan de gezondheid van het leven in de zee.

28-07-20 16:49

Zee UIT DE

weekend koken

Wat vaker vis eten is niet alleen goed voor je, het is ook nog eens heel lekker. Kom je meestal niet verder dan een stuk zalm? In dit viergangenmenu laten we zien hoe veelzijdig het koken met vis, schaal- en schelpdieren kan zijn. Wijntje erbij en geniet maar van al dit lekkers uit de zee.

9 | 2020

BS2009_Maandmenu.indd 101

101

8/2/2020 10:58:07 PM

weekend koken

Voorgerecht

HOLLANDS GARNALENTA ARTJE Z I E PA G I N A 1 0 6

102 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Maandmenu.indd 102

8/2/2020 10:58:13 PM

M E N U VA N D E M A A N D

Tussengerecht

VENKELSOEP M E T G E R O O KT E Z A L M EN SINAASAPPEL Z I E PA G I N A 1 0 6

9 | 2020

BS2009_Maandmenu.indd 103

103

8/2/2020 10:58:17 PM

weekend koken

Hoofdgerecht

ZEEUWS MOSSELÂ PA N N E T J E Z I E PA G I N A 1 0 7

104 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Maandmenu.indd 104

8/2/2020 10:58:20 PM

M E N U VA N D E M A A N D

Nagerecht

FRAMBOZENWA F E LS A N DWI C H Z I E PA G I N A 1 0 7

9 | 2020

BS2009_Maandmenu.indd 105

105

8/4/2020 10:28:41 AM

weekend koken

Venkelsoep met gerookte zalm en sinaasappel

Hollands garnalentaartje

CA. 25 MINUTEN + 2 UUR KOELEN

b d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS VOORGERECHT

INGREDIËNTEN • 100 g donker roggebrood • 50 g blanke amandelen • 25 g boter, gesmolten • 100 ml slagroom • 125 g roomkaas • 200 g diepvriesdoperwten, ontdooid • 1 eetl. platte peterselie, gehakt • 125 g Hollandse garnalen • 1 limoen, in partjes • 1 bakje tuinkers • keukenmachine • 4 kookringen van 10-12 cm ø, • kleine bakplaat met bakpapier of 4 bordjes

BEREIDEN 1. Maal het roggebrood en de amandelen grof in een keukenmachine en roer de boter erdoor. Klop de slagroom lobbig. 2. Pureer de roomkaas met de doperwten, peterselie, zout en peper tot een crème. Spatel de slagroom erdoor. 3. Zet de kookringen op

de bakplaat of op de bordjes. Schep een laagje van het roggebroodmengsel erin als bodem en strijk glad met een vochtige lepel. Verdeel de kaascrème erover en strijk deze ook glad. Laat afgedekt minimaal 2 uur opstijven in de koelkast (dit kan ook een dag van tevoren). 4. Snijd de taartjes met een scherp mes los van de rand en verwijder de kookringen. Leg de garnalen en een partje limoen erop en verdeel de tuinkers rondom de taartjes. Tips - Vervang het roggebrood door volkoren crackers en gebruik dan 40 gram boter. - Garneer met dille of veldsla in plaats van tuinkers. voedingswaarde per persoon

445 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 21 g, eiwit 17 g, vezels 6 g, zout 1,4 g 50 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

f CA. 25 MINUTEN b TUSSENGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS

Tips - Vervang de prei door 2 bosuitjes. - Venkelknollen zonder loof? Garneer de soep dan met basilicum of munt. voedingswaarde per persoon

INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 2 venkelknollen, in stukjes en loof apart • 1 grote of 2 kleine aardappels, geschild en in blokjes • 1 kleine prei, in ringen • 700 ml visbouillon • 125 ml kookroom • 200 g gerookte zalm, in reepjes • 1 sinaasappel, dik geschild en in dunne plakken

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de venkel, aardappel en prei 2-3 minuten. Schenk de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten. 2. Pureer de soep. Roer de kookroom erdoor en breng op smaak met zout en peper. Meng de helft van de zalm door de soep en schep de soep in kommen. 3. Leg een plakje sinaasappel erin met daarop de rest van de zalm en wat venkelgroen.

270 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 11 g, eiwit 14 g, vezels 3 g, zout 3,3 g 80 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

ZELF MAKEN: VISBOUILLON Een bouillonblokje gebruiken is handig, maar zelfgemaakte visbouillon is echt het állerlekkerst. Gebruik visgraten en andere restjes vis, ui, wortel, prei, laurier, kruidnagels, peperkorrels, zout en kruiden als tijm of peterselie. Giet ruim water erop, breng tegen de kook aan en laat circa 20 minuten trekken. Schep het schuim eraf en zeef de bouillon voor gebruik.

BEWUSTE VISWEEK Als je vis, schaal- of schelpdieren koopt, zorg er dan voor dat je kiest voor vis met het MSC- of ASC-keurmerk. Zo help je mee aan een gezonde toekomst voor onze oceanen, meren en rivieren. Tijdens de Bewuste Visweek, van 21 t/m 27 september, wordt bij je supermarkt het uitgebreide visassortiment met het MSC- en ASC-keurmerk extra onder de aandacht gebracht.

106 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Maandmenu.indd 106

8/2/2020 10:58:29 PM

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS h SLANK INGREDIËNTEN • 4 kg mosselen • 2 eetl. zonnebloemolie • 1 ui, in ringen • 1 prei, in ringen • 2 stengels bleekselderij, in boogjes • 1 winterwortel, in plakjes • 2 laurierblaadjes • ½ bosje bladselderij, grof gehakt • 1 blikje ansjovisfilets, uitgelekt • rasp en sap van 1 citroen • 200 ml visbouillon • evt. 200 g zeekraal • mosselpannetjes of kommen

MET EEN SAUSJE Het is heerlijk om mosselen en stokbrood te dippen in een sausje. Maak zelf een simpele en smaakvolle mosterdsaus van 2 eetlepels grove mosterd, 200 ml crème fraîche en een scheutje witte wijn.

hierin de ui, prei, bleekselderij en winterwortel 2-3 minuten. Leg de mosselen erop, met daarop de laurier, bladselderij, ansjovis, citroenrasp en -sap. 3. Giet de visbouillon erover en kook de mosselen afgedekt 6-8 minuten, tot alle mosselen openstaan. Schud de mosselen regelmatig om. Verwijder de laurierblaadjes. 4. Serveer de mosselen eventueel met zeekraal erop. Lekker met stokbrood of friet en mosterdsaus (zie kader). voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Controleer de mosselen voor het bereiden. Verwijder beschadigde mosselen of mosselen die wijd open staan en onder koud stromend water of na een tik op het werkvlak niet sluiten. 2. Verhit de olie in een ruime pan. Fruit

WIJN ERBIJ

365 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 20 g, eiwit 39 g, vezels 4 g, zout 5,2 g 160 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Frambozenwafelsandwich

CA. 25 MINUTEN + 10 MINUTEN VRIEZEN

b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

• 300 g diepvriesbosvruchten • 50 g suiker • 150 g witte chocolade, in stukjes • 200 ml slagroom • 150 ml bosvruchtenyoghurt • 4 (Luikse) wafels • 200 g frambozen

Schep de rest van de room erop met de rest van de frambozen. Tips - Vervang de frambozen door bramen of blauwe bessen. - Voeg een halve eetlepel gehakte munt toe aan de chocoladeroom. voedingswaarde per persoon

750 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 25 g), koolhydraten 78 g, eiwit 10 g, vezels 4 g, zout 0,6 g

BEREIDEN 1. Verwarm de bosvruchten met de suiker en kook al roerend zachtjes 3-4 minuten. Wrijf de vruchten door een zeef en verdeel deze vruchtenpuree (coulis) als een spiegeltje over 4 borden. 2. Smelt de chocolade in een kom au bain-marie. Klop de slagroom bijna stijf en spatel de yoghurt en gesmolten chocolade erdoor. Zet circa 10 minuten in de diepvries om iets op te stijven. 3. Halveer de wafels. Leg een helft in het midden van de coulis en verdeel daarover wat chocoladeroom en frambozen. Leg de andere helft van de wafel erop.

VOORGERECHT: dit gerecht heeft veel frisse en groene ingrediënten, dit brengt ons bij de Zuid-Afrikaanse Hoop Huis Chenin Blanc. TUSSENGERECHT: bij gerookte zalm is chardonnay altijd goed, maar in combinatie met de venkel past de Nava Rueda Verdejo pas echt perfect. HOOFDGERECHT: schenk bij de mosselen een frisse witte wijn uit Duitsland: J. Meyer Pinot Blanc. Deze kun je ook gerust gebruiken om de mosselen in te koken.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ menu

9 | 2020

BS2009_Maandmenu.indd 107

M E N U VA N D E M A A N D

Zeeuws mosselpannetje

107

8/2/2020 10:58:32 PM

on d e w r e e d w k e e r d e t l n d k o o o L L O o n o k a v

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 108

03-08-20 11:31

GA NAAR BABYBEL.NL/ACTIE

Actie loopt van 17-8 t/m 4-10-2020. Kijk voor de actievoorwaarden op babybel.nl/actie

BBA A

JOIN THE GOODNESS

RRIJ IJ

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 109

03-08-20 11:31

Yoghurt-havermout trifle

Muesli

SPECIAL

weekend koken

Altijd handig om op voorraad te hebben, want met wat havermout, noten en gedroogd fruit maak je zo de lekkerste voedzame ontbijtjes ĂŠn snacks.

+ 100 g havermout

250 ml vanilleyoghurt

+ 50 g rozijnen + 50 g pure chocolade, gehakt

Dadel-amandelballetjes

+ 100 g pure chocolade, gehakt + 1 theel. kaneel

100 g geroosterde havervlokken

+ 200 g dadels

Abrikoos-pecanrepen

+ 100 g havervlokken

+ 200 g gedroogde abrikozen, in stukjes + 200 g wortel, geraspt

5 eetl. kokosolie

Appel-rozijnenkoeken

+ 50 g havermout

110

+ 1 eetl. rietsuiker + 1 theel. kaneel + 1 theel. bakpoeder

+ 2 eieren

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Granola_NIEUW.indd 110

8/3/2020 7:46:59 AM

+ 2 eetl. pindakaas

Rooster de havermout op een bakplaat in de oven (180ºC) in circa 10 minuten goudbruin. Laat afkoelen en meng met de rozijnen en chocolade. Roer de pindakaas los met de honing. Maak in 4 glazen steeds laagjes met de vanilleyoghurt, pindahoning en havermout.

Mix de dadels in een keukenmachine met de kaneel, honing en 1 eetlepel water tot een pasta. Meng met de haver en noten. Rol met vochtige handen tot balletjes en zet 1 uur in de koelkast. Rol door iets gesmolten chocolade met wat kaneel en laat opstijven op bakpapier.

2 eetl. honing

+ 50 g honing

50 g pistachenoten + 50 g amandelen, gehakt

+ 100 g pecannoten, gehakt + 100 g pompoenpitten

= 6 eetl. honing

+ 50 g rozijnen + 50 g hazelnoten, gehakt

= 1 appel, geschild en geraspt

Smelt de kokosolie met de honing en kneed met alle overige ingrediënten en een snuf zout tot een kleverig mengsel. Bekleed een ovenschaal met bakpapier, vul met dit mengsel en strijk glad. Bak circa 35 minuten in de oven (180ºC). Snijd in repen en laat afkoelen.

Klop de eieren met de suiker en kaneel schuimig. Schep de rest van de ingrediënten erdoor. Verdeel in gelijke hoopjes over een bakplaat met bakpapier. Bak circa 15 minuten in de oven (180ºC). Laat afkoelen en stevig worden.

9 | 2020

BS2009_Granola_NIEUW.indd 111

111

8/3/2020 7:47:07 AM

NIEUW

serveer nu zijn nieuwe favoriete maaltijd

NIEUW heerlijke malse reepjes

200089NPSD_adv_SU_210x280_v1.indd 1

20-07-20 14:55

Â Â?Â? Â?Â? Â?Â Â Â? Â? Â Â?

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 113

03-08-20 11:31

weekend koken

Bakkie EEN LEKKER

De tijd dat je voor een kop koffie kon kiezen uit zwart, met suiker of met melk is echt voorbij. Koffie is niet alleen meer dat snelle kopje dat je in de ochtend drinkt, koffiedrinken is een speciaal moment voor jezelf of met familie en vrienden. Speel voor barista en maak thuis de lekkerste koffievariaties!

114

KLAAR BINNEN

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Koffie.indd 114

8/3/2020 7:32:06 AM

Coconut frappuccino

CA. 10 MINUTEN

b DRANKJE d VOOR 1 PERSOON e EENVOUDIG

INGREDIËNTEN • 1 kopje espresso, afgekoeld of 1 zakje oploskoffiepoeder voor espresso • handje ijsblokjes • 100 ml kokosmelk, gekoeld • 1 eetl. honing, karamelof chocoladesiroop, naar keuze • slagroom, geklopt • blender

BEREIDEN 1. Mix de espresso, ijsblokjes, kokosmelk en honing of siroop in een blender op de hoogste stand tot het ijs wat vergruisd is. 2. Giet de frappuccino in een groot glas en garneer met slagroom. Serveer met een dik rietje. Tip Niet zo’n krachtige blender? Sla de ijsblokjes

kapot tussen een theedoek en mix de frappuccino eerst zonder de ijsblokjes. voedingswaarde per persoon

155 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 18 g, eiwit - g, vezels - g, zout - g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

ESPRESSO KOMT VAN HET LATIJNSE WOORD VOOR UITPERSEN

9 | 2020

BS2009_Koffie.indd 115

115

8/3/2020 7:32:16 AM

weekend koken

Dalgona coffee

CA. 10 MINUTEN

INGREDIËNTEN

KO F F I E WEETJES De koffiecode In Italië - hét land van de cappuccino’s en sterke bakjes koffie - zijn er overduidelijk regels voor het drinken van koffie. Bestel bijvoorbeeld nooit een cappuccino na het eten. Deze romige warme drank is eigenlijk alleen bedoeld om in de ochtend van te genieten. Toch een after dinner koffie? Neem dan een caffè espresso.

Koffiedik kijken In Nederland werd koffie aan het eind van de zeventiende eeuw slechts door een handjevol mensen uit de gegoede burgerij gedronken. Koffie werd toen als een mysterieuze drank beschouwd, dus sommige mensen kenden er magische krachten aan toe. Daar komt het ‘koffiedik kijken’ vandaan!

Gevlekte melk Wist je dat latte macchiato letterlijk ‘gevlekte melk’ betekent? De opgeklopte melk wordt eerst in een glas geschonken en vervolgens giet je de koffie erin. Zo ontstaan er heel mooie laagjes koffie en melk, maar ook vlekjes op het schuim.

116

• 1 eetl. oploskoffiepoeder • 1 eetl. lichtbruine basterdsuiker • ijsblokjes • 400 ml koude melk

b DRANKJE d VOOR 2 PERSONEN e EENVOUDIG

BEREIDEN 1. Klop met een elektrische mixer op een hoge stand het koffiepoeder met de suiker en 1 eetlepel heet water in circa 10 minuten tot een glanzende crème. 2. Vul 2 glazen voor de helft met ijsblokjes en vul aan met de melk. Schep een flinke lepel koffiecrème erop.

voedingswaarde per persoon

115 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 14 g, eiwit 7 g, vezels - g, zout - g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

#INSTACOFFEE Deze koffietrend mag je niet overslaan! De dalgona koffie - geïnspireerd op een ZuidKoreaans toffeesnoepje - is immens populair op social media. En dat is niet zo gek, want voor deze fancy koffie heb je maar vier ingrediënten nodig die je waarschijnlijk sowieso al in huis hebt. Samen wordt dit een heerlijke, luchtige koffie die je in een handomdraai zelf maakt. Vergeet niet om er een mooie foto van te maken voor op Instagram!

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Koffie.indd 116

8/3/2020 7:32:24 AM

MET EI

Egg cream coffee

f CA. 15 MINUTEN b DRANKJE d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 1 verse eidooier • 5 eetl. gecondenseerde melk (blikje) • 4 kopjes espresso

BEREIDEN 1. Klop de eidooier met de gecondenseerde melk met een elektrische mixer op een hoge stand in circa 10 minuten tot een fluweelzachte room. 2. Zet de espressokoffie in middelgrote kopjes en giet een royale lepel eierroom erop.

KOFFIE

Nu is koffie drinken voor kinderen vanwege de cafeïne sowieso al geen goed idee, maar in deze speciale koffie wordt ook onverhit ei gebruikt. Serveer dit drankje daarom niet aan jonge kinderen en ook liever niet aan ouderen, zwangere vrouwen en mensen met een zwakke gezondheid in verband met een eventuele salmonellabesmetting.

voedingswaarde per persoon Scan de QR-code om naar het recept te gaan

55 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 8 g, eiwit 2 g, vezels - g, zout - g

9 | 2020

BS2009_Koffie.indd 117

117

8/3/2020 7:32:32 AM

weekend koken

Espresso milkshake

f CA. 5 MINUTEN b DRANKJE d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

MAKKELIJK, LEKKER ÉN SNEL!

INGREDIËNTEN • 200 ml espresso, afgekoeld • 200 ml koude melk • 500 ml vanilleroomijs • evt. snuf kaneel- of cacaopoeder • blender

BEREIDEN 1. Mix de espresso, melk en het roomijs in een blender in 30 seconden tot een luchtige shake. Voeg eventueel smaakmakers toe als kaneel of cacao. 2. Serveer direct in 4 hoge glazen. voedingswaarde per persoon

150 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 17 g, eiwit 4 g, vezels - g, zout 0,2 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

WAAROM WATER? Bij sommige cafés of restaurants krijg je een glaasje water bij je espresso. Dat is niet voor niks. Drink deze altijd voor je koffie! Hiermee wis je andere smaken uit je mond en kun je optimaal van je cafeïnebommetje genieten.

118

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Koffie.indd 118

8/3/2020 7:32:38 AM

Het verschil tussen cold brew en ijskoffie zit hem in de bereidingsmethode. Cold brew koffie wordt bereid met koud water (maximaal kamertemperatuur). Dit water giet je over de gemalen koffie en laat je dan zo’n twaalf uur trekken. Het resultaat: een sterke koffie die minder zuur smaakt. Tijdens het bereiden van een ijskoffie zet je een kop koffie zoals je normaal ook zou doen, dus met heet water. Wil je de ijskoffie iets milder hebben? Laat de koffie dan eerst afkoelen voordat je hem over het ijs schenkt.

Cold brew vanilla almond coffee

KOFFIE

COLD BREW OF IJSKOFFIE

CA. 10 MINUTEN + 8 UUR KOELEN

b DRANKJE d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 75 g filterkoffie • 1 vanillestokje • ijsblokjes • 100 ml amandeldrank, gekoeld • 2x afsluitbare glazen kan of fles (1 l inhoud) • filterhouder • koffiefilter

VOORBEREIDEN 1. Doe de avond van tevoren de filterkoffie en het vanillestokje in een kan en giet 1 liter (mineraal-) water erop. Roer even door en sluit de kan af. Laat minimaal 8-12 uur trekken in de koelkast. BEREIDEN 1. Zet de filterhouder met filter op de schone kan en giet de koffie erdoor. Schenk de gefilterde koffie in een glas met ijsblokjes en voeg een scheut amandeldrank naar smaak toe. voedingswaarde per persoon

6 kcal, vet - g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 1 g, eiwit - g, vezels - g, zout - g Scan de QR-code om naar het recept te gaan

WORD ZELF EEN

MEER WETEN volg ons op:

KOFFIESPECIALIST,

EQA

OFTEWEL BARISTA!

of ga naar boodschappen.nl/koffie

9 | 2020

BS2009_Koffie.indd 119

119

8/3/2020 7:32:44 AM

Laat je verrassen door onze traditionele specialiteiten!

Ouwehand Visverwerking B.V. - Postbus 3033 - 2220 CA Katwijk (ZH) - Tel. + 31 (0)71 - 405 11 11 Fax + 31 (0)71 - 405 11 48 - info@ouwehand.com - www.ouwehand.com

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 120

03-08-20 11:31

Breakfast burrito MET scrambled eggs & Beemster jong belegen 48+ ONTBIJT | 4 STUKS | 5 MIN. OVENTIJD

• 4 zachte bloemtortilla’s • 4 eieren • 50 ml melk • 8 plakken Beemster Jong Belegen 48+

• 25 g roomboter • 20 g groene kruiden (bv. peterselie, dragon en bieslook) naar keuze

1 2 3

Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Dit kan ook in de koekenpan in plaats van in de oven. Klop de eieren los met de melk, peper en zout naar smaak. Snijd de kruiden fijn en meng door het ei. Smelt de boter op laag vuur in de koekenpan en bak hierin het eimengsel op laag vuur. Roer regelmatig en laat het ei niet kleuren. Het is klaar als het ei gestold is, maar nog wel vochtig. Beleg de warme tortilla’s met elk 2 plakken kaas en verdeel het roerei erover. Vouw de zijkanten van de tortilla’s naar binnen en rol zo strak mogelijk op. Halveer schuin.

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 121

03-08-20 11:31

SUIKERVRIJ GENIETENâ&#x20AC;¦ ...VAN ECHTE KLENE DROP!

feest koken

LEKKER

AAN DE SLAG Het is altijd tijd voor een feestje! Daar hoort natuurlijk ook feestelijk eten en drinken bij. Van de perfecte wijnspijscombinaties tot een kleurrijk tuinfeest: deze zomer vier je gewoon een festival in je eigen tuin!

126 | WIJN & SPIJS: DE PERFECTE COMBI 136 | FESTIVAL IN JE EIGEN TUIN

9 | 2020

BS2009_Page divider FEEST.indd 123

123

8/3/2020 8:08:59 AM

CRACOTTE WORDT

FILMS KIJK JE MET M&M’S

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 124

03-08-20 11:31

everyday

goodness

met Ocean Spray® Cranberry Classic

virgin sea breezer INGREDIËNTEN • 100 ml Ocean Spray® Cranberry Classic, gekoeld • 100 ml grapefruit sap, gekoeld • 1 schijfje citroen of limoen om te garneren

BEREIDINGSWIJZE Giet alle ingrediënten in een glas met ijs en garneer met een plakje limoen of citroen.

RIJK AAN * VITAMINE C * De 24 mg vitamine C in 200 ml Ocean Spray® Cranberry Classic per dag draagt bij aan de normale werking van het immuunsysteem, als onderdeel van een gevarieerd en uitgebalanceerd dieet en gezonde levensstijl.

GF0524 OS adv Boodschappen v7.indd 1

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 125

www.oceanspray.nl 21-07-20 10:13

03-08-20 11:31

feest koken

WIJN & SPIJS

DE PERFECTE

COMBI

Wanneer een wijn perfect bij een gerecht past, worden het eten en de wijn allebei nรณg lekkerder. Wij selecteerden de perfecte wijnspijscombinaties voor je met de Chileense witte en rode wijnen van het huis Indomita.

INDOMITA: CHILEENSE CHARME De wijnen van het wijnhuis Indomita uit Chili komen van verschillende wijngaarden. Zo worden de witte wijnen gemaakt in de koelere Casablanca Valley, waar de druiven profiteren van een verkwikkende zeebries uit de nabijgelegen Grote Oceaan. De rode wijnen worden gemaakt van druiven die staan aangeplant in de Maipo Valley. Deze vallei ligt vlak onder de hoofdstad Santiago, precies tussen de oceaan en het Andesgebergte. Bij Indomita maken ze verschillende wijnen van dezelfde druiven. Dit doen ze door te kiezen om de wijnen wel of niet op eikenhouten vaten te laten rijpen.

126 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Wijnspijs.indd 126

8/3/2020 8:14:26 AM

ZALMRILLETTE

Tartaar van gerookte zalm en Hollandse garnalen

Maal 100 gram gerookte zalm met 1 eetlepel mascarpone of roomkaas, een paar druppels citroensap, zout en peper fijn in een keukenmachine. Roer wat gehakte bieslook erdoor en serveer op geroosterd (stok)brood.

f CA. 30 MINUTEN b LUNCH- OF VOORGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 250 g gerookte zalm • 150 g Hollandse garnalen • 1 verse eidooier • 1 theel. (dijon)mosterd • 1 eetl. citroensap • 300 ml zonnebloemolie • 1 theel. citroenrasp • 2 eetl. dille, gehakt • 2 sneeën witbrood

BEREIDEN 1. Hak de zalm fijn en meng met de garnalen. Maal wat peper erover en verdeel in 4 porties. Vorm er met een vochtige hand een bal van en leg deze op borden. Druk iets platter en zet afgedekt in de koelkast. 2. Klop intussen de eidooier met de mosterd en citroensap romig. Giet er druppelsgewijs al kloppend een kwart van de olie bij. Voeg nu in een dunne straal al kloppend de rest van de olie toe tot de saus dik en romig is. Roer de citroenrasp en dille door deze mayonaise en breng op smaak met zout en peper. 3. Rooster het brood en snijd de toast in punten. Serveer de zalmtartaar met een lepel mayonaise en de toast. Garneer met een takje dille en schijfje citroen.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Wijn bij frisse zalm Met zalm kun je alle kanten op. Van nature is dit een wat vettige vis, de wijn-spijscombinatie met chardonnay ligt

voedingswaarde per persoon

890 kcal, vet 84 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 9 g, eiwit 24 g, vezels 1 g, zout 3,2 g

dan ook voor de hand. Maar bij dit gerecht maken we de smaak van de zalm juist extra fris door de toevoeging van ingrediënten als citroen, dille en mosterd. Je zal zien dat een frisse wijn hierdoor beter tot zijn recht komt. Serveer daarom de Indomita Varietal Sauvignon Blanc erbij. Dit is een pure en zuivere wijn waarbij de frisheid en het fruitige

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

karakter centraal staan. Je proeft er zelfs citroen, groene appel en verse groene kruiden in. De ideale match!

9 | 2020

BS2009_Wijnspijs.indd 127

127

8/3/2020 8:14:42 AM

weekend koken

Pappardelle met gerookte zalm en romige wijnsaus

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

WIJNTIP

CHARDONNAY HEEFT VAN NATURE EEN VETJE, NET ALS DE ZALM

INGREDIËNTEN • 1 eetl. boter • 1 sjalot, gesnipperd • 150 ml droge witte wijn • 100 ml visfond of visbouillon van tablet • 150 ml kookroom • 300 g pappardelle of tagliatelle • 200 g gerookte zalm, in reepjes • basilicum, om te garneren

VOORBEREIDEN 1. Verwarm de helft van de boter in een (saus)pan en fruit hierin de sjalot op een lage stand glazig. Giet de wijn en fond erbij en laat tot de helft inkoken. Voeg de kookroom toe en laat op een lage stand nog 2 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper en houd apart. BEREIDEN 1. Kook de pappardelle beetgaar. Verwarm intussen de saus weer op een lage stand. 2. Giet de pasta af en laat goed uitlekken. Bewaar een half kopje van het kookwater. Schep de pasta terug in de pan en schep de rest van de boter, wat kookwater en de zalm erdoor. 3. Serveer de pasta in grote diepe borden. Verdeel de roomsaus erover en garneer met basilicum. voedingswaarde per persoon

515 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 60 g, eiwit 23 g, vezels 3 g, zout 1,7 g 70 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

FRUIT EN HOUT Op de wijnen van Indomita kom je de termen ‘varietal’ en ‘gran reserva’ tegen. Met de term varietal wordt bedoeld dat de wijn wordt gemaakt van slechts één druivenras. Het karakter van deze druif wordt in de spotlights gezet bij de varietal-wijnen. Het gaat dan dus om de pure fruitsmaken die je in de wijn kunt proeven. Bij de gran reserva’s worden de wijnen gerijpt op eikenhouten vaten. Die geven een extra smaakdimensie aan de wijn. Denk hierbij aan tonen van vanille, karamel, boter, kokos en sigarenkistjes.

128 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Wijnspijs.indd 128

8/3/2020 8:14:48 AM

WIJN & SPIJS

Rood bij rauw? Bij biefstuk denk je vaak aan een krachtige en op hout gerijpte rode wijn. Maar let op de bereidingswijze: in dit geval eet je het vlees rauw. En sterker nog, je voegt er allerlei frisse ingrediënten aan toe zoals peterselie, kappertjes, augurken, sjalot en mosterd. Dit zet alles op z’n kop en zorgt ervoor dat je bij dit gerecht een fruitige en sappige rode wijn wilt schenken, zoals de Indomita Varietal Cabernet Sauvignon. Je proeft bessen, cassis, bramen en een hint van verse munt. Deze opwekkende rode wijn is ook heel lekker als aperitief.

Klassieke steak tartaar

Wijn bij romige zalm

f CA. 25 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e UITDAGEND

Nog een gerecht met zalm, alleen heel anders bereid. Dit zorgt voor een

INGREDIËNTEN

andere smaakbeleving en

• 400 g zeer verse (kogel-) biefstuk • 4 eidooiers • 1 eetl. peterselie, fijngehakt + extra om te bestrooien • 1 eetl. kappertjes, fijngehakt • 1 eetl. zoetzure augurken, fijngehakt • 1 eetl. sjalot, fijngehakt • 1 eetl. olijfolie + extra om te bedruppelen • 1 eetl. hete pepersaus of worcestersaus • 1 theel. (dijon)mosterd

een vettiger mondgevoel. Daarom vraagt dit gerecht om een andere wijn en hierbij mag in de wijn ook gerust een vetje zitten. De druif chardonnay heeft dit van nature, schenk daarom de rijke en volle Indomita Gran Reserva Chardonnay. Dankzij de rijping op eikenhouten vaten proef je naast de smaak van perzik en ananas ook tonen van

BEREIDEN 1. Breng een pan met ruim water en een snufje zout aan de kook. Hak de biefstuk met een scherp mes zeer fijn en zet afgedekt in de koelkast. 2. Houd het water tegen de kook aan en leg de eidooiers rustig een voor een erin. Pocheer 1 minuut en schep ze met een schuimspaan uit het water. 3. Schep alle ingrediënten, behalve de gepocheerde eidooiers, door de gehakte biefstuk en breng op smaak met zout. Verdeel in 4 gelijke porties over de borden en maak een holletje erin met de bolle kant van een lepel. 4. Leg een gepocheerde eidooier erop en bedruppel met nog wat olijfolie. Bestrooi met peterselie en peper. Lekker met friet of stokbrood.

vanille, geroosterd brood

voedingswaarde per persoon

en boter. Deze wijn past ook goed bij kip, kalfs- en varkensvlees.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

200 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 1 g, eiwit 25 g, vezels - g, zout 0,4 g

9 | 2020

BS2009_Wijnspijs.indd 129

129

8/3/2020 8:15:07 AM

weekend koken

BIEFSPIESJES MET DIP VAN BLAUWE KAAS Week houten satĂŠprikkers in water. Snijd 250 gram (kogel)biefstuk in gelijke blokjes en schud ze om met wat zout en peper. Rijg het vlees aan de prikkers en bestrijk rondom met een kwastje met olijfolie. Gril de spiesjes in maximaal 2 minuten rondom in een grillpan of op de barbecue. Maak een dip van 1 deel roomkaas en 1 deel blauwe kaas. Maal in een keukenmachine glad met 1 eetlepel melk en serveer bij de spiesjes. Bestrooi met peterselie.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Gerijpt op hout Ook biefstuk en wederom met cabernet sauvignon. Maar deze biefstuk wordt gegrild en geserveerd met gebakken oesterzwammen en een karaktervolle saus. Dit schreeuwt om een wijn die op hout is gerijpt. In het geval van de Indomita Gran Reserva Cabernet Sauvignon rijpt hij dertien maanden op eikenhouten vaten. Hierdoor proef je vanille, karamel, kokos en cederhout naast de smaak van rode kersen, bramen en zwarte bessen.

130 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Wijnspijs.indd 130

8/3/2020 8:15:21 AM

f CA. 30 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 4 biefstukken • 75 g koude boter • 1 sjalot, gesnipperd • 400 ml rode wijn • 200 ml runderbouillon (pot) • 2 eetl. balsamicoazijn • 1 eetl. olijfolie • 200 g oesterzwammen, in stukken • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 2 takjes tijm, gerist • keukenpapier • grillpan • aluminiumfolie

VOORBEREIDEN 1. Neem de biefstukken een half uur voor het bereiden uit de koelkast. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi aan beide kanten met zout en peper. 2. Verwarm een klontje boter in een (saus)pan en fruit de sjalot op een lage stand glazig. Giet de wijn, bouillon en balsamicoazijn erbij en laat in circa 10 minuten op een lage stand tot de helft inkoken. Houd apart.

WIJNTIP

VOOR DEZE GRAN RESERVA MOET JE ECHT EVEN GAAN ZITTEN

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 75ºC. Verhit de grillpan en bestrijk deze met een theelepel olijfolie. Gril hierin de biefstukken om en om op een hoge stand 1 minuut aan beide kanten. Leg ze op een schaal, dek af met aluminiumfolie en zet naast 4 dinerborden in de warme oven. 2. Verwarm de saus opnieuw op middelhoge stand en klop de rest van de koude boter erdoor om de saus te binden. Laat niet meer koken en breng verder op smaak met zout en peper. 3. Bak tegelijkertijd de oesterzwammen met de knoflook en tijm een paar minuten in een koekenpan op een hoge stand. Leg de biefstukken op de voorverwarmde borden en giet een lepel wijnsaus erover. 4. Verdeel de gebakken oesterzwammen over het vlees en serveer direct. Lekker met friet of aardappelpuree. voedingswaarde per persoon

410 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 8 g, eiwit 31 g, vezels 1 g, zout 0,6 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

9 | 2020

BS2009_Wijnspijs.indd 131

WIJN & SPIJS

Gegrilde biefstuk met oesterzwammen en balsamico-wijnsaus

131

8/3/2020 8:15:25 AM

Voor een gezonde toekomst Diclofenac 60 gram gel Verlicht gewrichtspijn De unieke formule van Diclofenac gel geeft lokale verlichting van milde tot matige gewrichtspijn, veroorzaakt door exacerbatie van artrose van de knie of vingers. Het is een pijnstillend en ontstekingsremmend geneesmiddel voor lokale toepassing. De gel is gemakkelijk aan te brengen en wordt goed opgenomen in de huid.

Maagtabletten Neutraliseert maagzuur Calciumcarbonaat Maagtabletten neutraliseert maagzuur. Calcium ondersteunt het behoud van een gezonde spijsvertering en het behoud van een normale zuurgraad in de maag.

Healthypharm B.V. is onderdeel van Centrafarm B.V. Als dochteronderneming van de Duitse multinational Stada zijn wij sinds 1991 onderdeel van een succesvol wereldwijd netwerk. Met meer dan 60 jaar ervaring is Centrafarm een toonaangevend bedrijf met kwalitatief hoogwaardige generieke geneesmiddelen, biosimilars, zelfzorgproducten en branded producten in Nederland. Als vertrouwde partner zijn wij bekommerd om de gezondheid van mensen, onze missie: uw gezondheid! Op deze manier proberen wij ons elke dag weer te verbeteren.

HEA20020-01 Careality_Combinatie adv_Diclofenac - Calciumcarbonaat maagtabletten - Valeriaan_v5.indd 1

Valeriaan Draagt bij aan een goede, gezonde nachtrust Valeriaan is een natuurlijk en plantaardig middel en bevat als werkzame stof het extract uit de valeriaans-wortel. Valeriaanwortelextract heeft een ontspannende en rustgevende invloed op lichaam en geest en draagt bij aan een goede gezonde nachtrust.

VOOR EEN GEZONDE TOEKOMST Healthypharm Postbus 289 4870 AG Etten-Leur

T 076-508 13 00 F 076-503 73 71 info@healthypharm.nl www.healthypharm.nl

27-07-20 16:36

De betrouwbare bescherming & verzorging van NIVEA

13277 BEIE NIV advertentie Boodschappen_v1.indd 1

20/07/2020 11:05

Roergebakken

PANGASIUSFILET

Roergebakken pangasiusfilet met wokgroenten in zoetzure saus

personen Ingrediënten voor 4 filet ius gas pan g 500 • ten (Japans) • 400 g wokgroen eet & Sour Sw us • 150 g woksa ie kol wo • 2 el • 250 g eiernoedels

Bereiden • Kook de noedels in 5 min. beetgaar en giet af. Verhit ondertussen de helft van de olie in een wok of hapjespan en bak de wokgroenten 3 min. al omscheppend op hoog vuur. Voeg de helft van de woksaus toe en roerbak nog 1 min. Breng op smaak met peper en eventueel zout.

• Snijd de pangasiusfilet in blokjes. Verhit ondertussen de rest van de olie in een grote koekenpan en bak de pangasius in 5-7 min. al omscheppend op hoog vuur gaar. Voeg de laatste 2 min. de rest van de woksaus toe. • Meng de noedels met de groente en verdeel over diepe borden. Verdeel de vis erover en bestrooi met de cashewnoten.

• 50 g ongezouten cashewnoten

BETOVEREND OP ZICHZELF, SAMEN ONWEERSTAANBAAR WASVERZACHTER + WASMIDDEL + GEUBOOSTER

PG307905_LEN_Lenor_SA2856_halve_pagina_Superunie_9_2020_NL.indd 1 Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 134

IK VOEL ME GOED IN LENOR

29.07.20 14:46 03-08-20 11:31

GEZIEN OP

Doet wat het belooft.

ALTIJD EEN HYGIĂ&#x2039;NISCHE KEUKEN MET HG! De keuken is de plek waar we het eten bereiden. Logisch dat het hier schoon en vetvrij moet zijn. Verder bevinden zich hier nogal wat apparaten die intensief gebruikt worden. Die vragen dan ook om regelmatige reiniging, en op gezette tijden ook onderhoud. Net als de tegelvloer en het aanrechtblad. HG heeft voor de hele keuken effectieve reinigings- en onderhoudsproducten ontwikkeld die u met een gerust hart kunt gebruiken.

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 135

03-08-20 11:32

feest koken

Festival IN JE EIGEN TUIN Van ons mag de zomer wel eindeloos duren. Geniet nog even van de zonnestralen met een feestje in je achtertuin en organiseer je eigen festival, mĂŠt festival food. Zo vier je de nazomer op zâ&#x20AC;&#x2122;n allerbest!

136 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Festival in je achtertuin.indd 136

8/3/2020 8:54:28 AM

9 | 2020

BS2009_Festival in je achtertuin.indd 137

137

8/4/2020 10:33:41 AM

feest koken

GEEN FESTIVAL ZONDER FRIET!

MEXI-MAYO Meng 4 eetlepels mayonaise met 2 eetlepels fijngehakte koriander, het sap van 1 limoen, 1 theelepel gerookt paprikapoeder en Â½ theelepel chilipoeder.

DIP TIP

N AC H O - F R I E TJ E S VA N ZOETE AARDAPPEL Z I E PA G I N A 1 4 2

138 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Festival in je achtertuin.indd 138

8/3/2020 8:54:41 AM

TUINFEEST

VOOR OP JE PLAYLIST Vier de zomer nog een keer met deze tophits van afgelopen seizoen. Zet ze op je playlist en dansen maar: 1 Jawsh 685 & Jason Derulo - Savage love 2 Black Eyed Peas - Mamacita 3 Regard & RAYE - Secrets 4 Dua Lipa - Break my heart 5 Imanbek & Martin Jensen- I’m just feelin’ 6 The Weeknd - Blinding lights 7 Martin Garrix - Drown 8 Lady Gaga & Ariana Grande - Rain on me 9 Topic & A7S - Breaking me 10 SAINt JHN - Roses

ARABISCHE TOSTI MET AUBERGINE, DADELS EN FETA Z I E PA G I N A 1 4 2

DIP TIP

YOGHURT-SESAMSAUS MET GRANAATAPPEL Maal 5 eetlepels geroosterd sesamzaad fijn met een vijzel. Giet langzaam en al roerend 4 eetlepels yoghurt en 2 eetlepels water erbij. Roer tot een gladde saus. Voeg indien nodig meer water toe. Voeg 1 theelepel komijnpoeder toe en roer goed door. Bestrooi de saus met de pitjes van ½ granaatappel, 2 eetlepels fijngehakte koriander en 1 theelepel sesamzaad.

9 | 2020

BS2009_Festival in je achtertuin.indd 139

139

8/3/2020 8:54:45 AM

feest koken

KOM IN DE FESTIVAL MOOD MET FESTIVAL FOOD

Q U E S A D I L L A- PI Z Z A Z I E PA G I N A 1 43

ASIAN RANCH-SAUS

DIP TIP

Meng 3 eetlepels mayonaise met 3 eetlepels zure room, 1 geperst teentje knoflook, Â½ bosje fijngehakte bieslook, 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel zoete chilisaus. Bestrooi met 2 theelepels geroosterd sesamzaad en 1 bosuitje in ringetjes.

140 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Festival in je achtertuin.indd 140

8/3/2020 8:54:53 AM

TUINFEEST

NUOC MAM

DIP TIP

Kook 1 eetlepel vissaus met 1 eetlepel azijn, 4 eetlepels water en 1 eetlepel suiker tot de suiker is opgelost. Neem de pan van de warmtebron en voeg 1 fijngehakte rode peper en 1 teentje fijngehakte knoflook toe. Laat afkoelen.

VIETNAMESE KOOLROLLETJES MET KIPSALADE Z I E PA G I N A 1 43

9 | 2020

BS2009_Festival in je achtertuin.indd 141

141

8/3/2020 8:55:02 AM

feest koken

Nacho-frietjes van zoete aardappel

f CA. 30 MINUTEN b TUSSENDOORTJE OF BIJGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 kg zoete aardappels, schoongeboend • zonnebloemolie, om te frituren • 100 g cheddar of belegen kaas, geraspt • 2 avocado’s • sap van 1 limoen • ½ bosje koriander, fijngehakt • 1 rode ui, gesnipperd • keukenpapier • 4 lage ovenvaste schaaltjes

BEREIDEN 1. Snijd de zoete aardappels in frietjes. Verhit de olie tot 170ºC en frituur hierin de frietjes in porties in circa 5 minuten goudbruin. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Verwarm

de ovengrill voor. 2. Verdeel de frietjes over de schaaltjes. Bestrooi met de kaas en rooster kort onder de ovengrill, tot de kaas gesmolten is. 3. Meng intussen het vruchtvlees van de avocado’s met het limoensap, de helft van de koriander en de helft van de ui. Neem de frietjes uit de oven en schep de guacamole erop. Bestrooi met de rest van de ui en koriander. Serveer direct met de mexi-mayo (zie diptip, pag. 138). Tip Serveer met mais en tomaatjes voor wat extra groente. voedingswaarde per persoon

765 kcal, vet 52 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 57 g, eiwit 12 g, vezels 11 g, zout 0,7 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Arabische tosti met aubergine, dadels en feta

f CA. 30 MINUTEN b TUSSENDOORTJE OF LUNCHGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 3 eetl. zonnebloemolie • 2 aubergines, in plakjes • 1 Turks brood • 150 g belegen kaas, geraspt • 5 dadels, grof gehakt • 150 g feta • 2 geroosterde paprika’s, in reepjes • 1 rode peper, fijngehakt • ½ bosje munt, grof gehakt

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de plakjes aubergines aan beide kanten gaar en goudbruin. 2. Snijd het brood open en beleg met de kaas, gebakken

aubergine, dadels, feta, paprika, rode peper en munt. 3. Druk de twee helften brood op elkaar en bak de tosti in de koekenpan aan beide kanten goudbruin. Duw tijdens het bakken het brood iets platter. Dit zorgt voor een krokante korst en laat de kaas beter smelten. Snijd de tosti in kwarten en serveer met de yoghurtsesamsaus (zie diptip, pag. 139). voedingswaarde per persoon

600 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 58 g, eiwit 24 g, vezels 7 g, zout 3,4 g 130 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

INDIAN SUMMER De nazomer, of op z’n Amerikaans Indian summer, is een periode met zomerachtig weer van ongeveer september tot half november. Het kan dan ineens even erg koud zijn, en daarna weer een paar dagen verrassend warm, terwijl de blaadjes aan de bomen al verkleuren. Profiteer van die warmte nu het nog kan en organiseer een klein buitenfeestje voor familie en vrienden!

142 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Festival in je achtertuin.indd 142

8/3/2020 8:55:08 AM

TUINFEEST

Quesadilla-pizza

Vietnamese koolrolletjes met kipsalade

f CA. 25 MINUTEN b TUSSENDOORTJE OF LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

f CA. 30 MINUTEN b TUSSENDOORTJE OF LUNCHGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 8 tortillawraps • 200 g belegen kaas, geraspt • 12 plakjes salami • theel. oregano • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 100 g champignons, in plakjes • 4 eetl. rode pesto • 2 eetl. zonnebloemolie

BEREIDEN 1. Beleg de helft van de wraps met de helft van de kaas. Beleg verder met de salami, oregano, knoflook en champignons. Bestrooi met de rest van de kaas. 2. Bestrijk de andere helft van de wraps met de pesto en leg deze met de besmeerde kant op de kaas. Verhit de olie en bak hierin de tortilla’s op een lage stand tot de kaas gesmolten is. Keer de tortilla’s om en bak nog 1 minuut. 3. Snijd de pizza’s in puntjes en serveer direct. Serveer met de ranch-saus (zie diptip, pag. 140) om te dippen. voedingswaarde per stuk

835 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 76 g, eiwit 30 g, vezels 5 g, zout 4,5 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

INGREDIËNTEN • 150 g wortel, in dunne reepjes (julienne) • 200 ml natuurazijn • 2 eetl. suiker • 2 kipfilets • 1 stengel citroengras (sereh) • 1 rode peper • ½ Chinese kool • ¼ rodekool • 1 bosje munt • 1 bosje koriander, grof gehakt • 75 g gebakken uitjes (bakje) • 25 g kroepoek, grof verkruimeld

BEREIDEN 1. Kook de wortel met de azijn, suiker en zout tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen en houd apart. 2. Kook intussen de kipfilets in kokend water met het citroengras en de helft van de rode peper in circa 10 minuten gaar. Laat iets afkoelen en scheur de kip vervolgens in dunne stukjes. 3. Snijd de dikke witte nerven uit 16 blaadjes Chinese kool. Schaaf of snijd de rodekool heel fijn. Blancheer de blaadjes Chinese kool 2 minuten in kokend water. Leg

steeds 2 blaadjes geblancheerde kool iets overlappend op elkaar en beleg met ingelegde wortel, kip, rodekool, munt, koriander, uitjes en kroepoek. 4. Vouw de buitenste kanten van de koolbladeren iets over de vulling heen en rol vervolgens in de lengte op tot een rolletje. Herhaal met de rest van de ingrediënten. 5. Leg de rolletjes met de naad naar beneden, zodat ze niet weer uit elkaar rollen. Serveer met de nuoc mam (zie diptip, pag. 141) om te dippen. Tip Vervang het citroengras eventueel door een stuk citroenschil. voedingswaarde per persoon

280 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 23 g, eiwit 17 g, vezels 4 g, zout 0,5 g 105 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

9 | 2020

BS2009_Festival in je achtertuin.indd 143

143

8/3/2020 8:55:13 AM

Langdurige verzorging van je huid. Geniet van een zachtere en soepelere huid al na één keer douchen, met de hydraterende douchecrème van Dove.

! M OO B W OU J T PLAN & maak de r! e n e o r g t ee AN pl

8134

Registered trademark of a company of the Melitta Group

Langdurige verzorging van je huid

Melitta plantte vorig jaar 11.100 bomen in Tanzania en wilt samen met jou dit bos uitbreiden. Deze bomen ondersteunen het klimaat omdat ze CO2 absorberen en het ecosysteem versterken. Bovendien verbeteren ze de levenskwaliteit van de lokale gemeenschap. Koop nu 1x4®/80 Melitta® ﬁlterpapier en speel het Melitta® spel en maak kans om sponsor te worden van een boom in Tanzania. Ga naar www.melitta.treedom.net.

www.melitta.nl

Boodschappen Nr 9_V01_Binnenwerk_P.indd 144

03-08-20 11:32

Shopping Ontdek deze (nieuwe) producten nu in je supermarkt!

IN THE MIX

Ontdek nu onze nieuwe Duyvis MIXUPS®, een mix van al jouw favoriete Duyvis® nootjes in één zak! Deze nieuwe heerlijke notenmixen van onder meer geroosterde amandelen, cashewnoten, gezouten pinda’s en pinda’s in een krokant jasje, zijn er in de smaken Paprika en Provençale. Duyvis MIXUPS® staat voor een unieke smaakbeleving en bovenal plezier! Perfect voor bij een borrel. Welke smaak haal jij in huis?

KRUIDENPASTA

De kruidenpasta van Honig zit vol met natuurlijke ingrediënten. De pure kruiden en specerijen zorgen voor een heerlijke smaakbeleving. Alleen nog verse ingrediënten toevoegen en je zet in een handomdraai je zelfgemaakte Nasi Speciaal op tafel!

MEER DAN DIP Maza Baba Anoesch is een heerlijke salade van gegrilde aubergine, romige mayonaise en een vleugje rode peper. Lekker om te dippen maar ook ontzettend lekker om mee te koken! Gebruik Baba Anoesch bijvoorbeeld eens als saladedressing of in een wrap. Of serveer als saus om je zoete aardappelfrites in te dippen. Kijk voor meer recepten op www.maza.nl

LEKKER & PIKANT

Probeer nu Lay’s Strong®, de perfecte chips voor bij je biertje! Prikkel je smaakpapillen met deze reeks pikante chipssmaken, variërend van medium tot extra hot. Chilli and Lime biedt een lekkere twist met zijn frisse en medium pikante smaak, terwijl Hot Chicken Wings heeft een heerlijke gerookte en pikante smaak heeft. De pikantste variant is Jalapeño and Cheese, die zorgt voor een maximale smaaksensatie met zijn extra pikante kaassmaak. Hoe heet durf jij te gaan?

ONZE FAVORIET Ontdek de pure smaak van biologisch. Met de Bonbébé Bio fruitpotjes kies je uit maar liefst 25 verschillende varianten. De smaak én textuur zijn afgestemd op de leeftijd van je kindje.

146 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Shopping.indd 146

8/3/2020 9:04:42 AM

PR O B E E R O O K E E N S D E Z E R EC E PT E N VA N O N Z E A DVE RT E E R D E R S

Pasta met gegrilde kip en groenten

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN INGREDIËNTEN

HEINZ TOMATO FRITO is op traditionele wijze bereid en heeft een onweerstaanbare, rijke

• 400 g penne • 4 eetl. olijfolie om in te bakken • 1 kleine aubergine, in stukken • 1 kleine courgette, in halve plakken • 1 eetl. gedroogde oregano • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 350 g Heinz Tomato Frito • 350 g Heinz Tomato Gezeefd • 1 eetl. wittewijnazijn • 125 g (diepvries)doperwten, ontdooid • 300 g kipfilet, in reepjes • ½ theel. paprikapoeder • 5 takjes basilicum, blaadjes grof gehakt

smaak. Lekker voor elk gerecht!

BEREIDEN 1. Kook de pasta beetgaar. 2. Verhit intussen 1 eetlepel olie in een koekenpan en bak hierin de aubergine op middelhoge stand in enkele minuten beetgaar. Haal de aubergine uit de pan en bak in dezelfde pan in weer 1 eetlepel olie de courgette in enkele minuten beetgaar. Leg de courgette bij de aubergine en bestrooi alles met oregano. 3. Verhit weer 1 eetlepel olijfolie in dezelfde pan en bak hierin op middelhoge stand de knoflook in enkele minuten zacht. Voeg de Heinz Tomato Frito, Heinz Tomato Gezeefd en azijn toe, roer goed door en breng aan de kook. Laat 2-3 minuten zachtjes doorkoken. 4. Voeg de aubergine, courgette en doperwten toe. Laat onder af en toe roeren 2-3 minuten zachtjes doorkoken. 5. Meng intussen de kipfilet, paprikapoeder en overige olijfolie goed door elkaar. Bak de kip in een koekenpan op hoge temperatuur in 2-3 minuten goudbruin en gaar. 6. Verdeel de pasta over borden, schep de saus erover, leg de kip erop en garneer met de basilicum.

Spinazie-kokossoepje met knoflookcroutons

f CA. 20 MINUTEN b VOORGERECHT OF LUNCHGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN INGREDIËNTEN • 4 eetl. olijfolie • 1 teentje knoflook, geperst • 2 sneetjes witbrood, zonder korst en in blokjes • 1 ui, gesnipperd • ½ rode peper, fijngehakt • 600 g spinazie, panklaar • 400 ml groentebouillon • sap van ½ limoen • 200 ml Sum&Sam kokosmelk • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng 2 eetlepels olie met de knoflook en een snuf zout en wentel de broodblokjes erdoor. 2. Spreid het brood uit op de bakplaat en bak de croutons in de oven in 8-10 minuten goudbruin. 3. Verhit intussen de rest van de olie en fruit hierin de ui en rode peper. Voeg zodra de ui glazig is de spinazie toe en bak tot alles is geslonken. Voeg de bouillon en limoensap toe en warm 2 minuten door. 4. Pureer het geheel met een staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper. 5. Serveer de soep in kommetjes, roer de kokosmelk er voorzichtig in een swirl door en bestrooi met de croutons.

SUM&SAM KOKOSMELK is kant-en-klaar

en lekker romig. Direct te gebruiken in koude én warme gerechten.

9 | 2020

BS2009_Receptsponsoring.indd 147

147

8/3/2020 9:03:07 AM

OMG ® opvolgmelk S P E T LITTLE S lbaar a a t e b l e e h is

KIJK HIER VOOR MEER INFORMATIE.

LITTLE STEPS® opvolgmelk is helemaal van deze tijd. Het is verpakt in een 100% recyclebaar blik, bevat vitamine D* dat het immuunsysteem ondersteunt en is makkelijk online te bestellen. LITTLE STEPS® opvolgmelk is bovendien prettig geprijsd, omdat opvolgmelk voor iedereen bereikbaar moet zijn. Want OMG, wat zijn het dure tijden!

Flesvoeding van nu. Belangrijke informatie: De beste manier om een baby te voeden is door borstvoeding te geven, omdat moedermelk ideaal uitgebalanceerde voeding is, je baby tegen ziektes beschermt en ook nog andere voordelen voor zowel de baby als de moeder biedt. Wij adviseren om het consultatiebureau of een arts te raadplegen bij het maken van de keuze hoe je jouw baby voedt. Moeders zouden ook voorlichting moeten krijgen over de voorbereiding op borstvoeding en de manier waarop zij het geven van borstvoeding kunnen voortzetten. Als je kiest om borstvoeding te geven, is het belangrijk om gezond en gebalanceerd te eten. Flesvoeding is bedoeld om moedermelk te vervangen wanneer moeders ervoor kiezen geen borstvoeding te geven of om andere redenen waardoor ze niet in staat zijn om dat te doen. Een besluit om geen borstvoeding te geven of om gedeeltelijke flesvoeding te introduceren, zal de productie van moedermelk verminderen. Het is moeilijk om terug te komen op je beslissing om geen borstvoeding meer te geven. Borstvoeding is de meest economische voeding. Wanneer toch wordt besloten om flesvoeding te geven is het belangrijk om dit te bereiden en te bewaren volgens de instructies op het etiket, om zo risico’s voor de gezondheid van je baby te voorkomen. Met vriendelijke groeten, Nestlé Babyvoeding.

*LITTLE STEPS® opvolgmelk bevat, zoals alle opvolgmelk, vitamine A, C en D. Deze vitamines ondersteunen het immuunsysteem.

Onder andere verkrijgbaar bij: PLUS, Dirk, Deka, Hoogvliet, Deen & Coop

SU0820

150 jaar ervaring in babyvoeding

ren

Met ha

c af t e s

Het papier blijft droog en hygiënisch

Plenty Easypull keukenpapier in een handige dispenser voor een hygiënisch schoon huishouden

100 %

RECYCLEBARE VERPAKKING*

* Getest conform ISO 18604 - meer informatie op www.plenty.com/nl/

9 comfort 10 met hitte bereidde maaltijd 11 op pad 12 broodsoort

Vul de goede antwoorden in. Gelijke getallen zijn gelijke letters. Bij juiste invulling leest u in de gearceerde kolom de oplossing.

4 5

6 GEEF DE OPLOSSING VOOR 28 SEPTEMBER DOOR: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl

7 8

• via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

10 11 12

• per briefkaart naar: Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum De oplossing van de puzzel in Boodschappen 7 was: PAPPARDELLE De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

PUZZEL

FILIPPINE

1 DRINKGEREI 2 EIERGERECHT 3 VERPAKKINGSMIDDEL 4 FRUITDRANK 5 ZOETE ... BAKKEN 6 BEGIN VAN DE DAG

7 KNAPPERIGE TOEVOEGING AAN YOGHURT OF MELK 8 GOED VOOR HET LICHAAM 9 COMFORT 10 MET HITTE BEREIDDE MAALTIJD 11 OP PAD 12 BROODSOORT

Plug & Cook

KAN

Win1 een inductiekookplaat t.w.v. € 429,,2 , 3

Met deze vrijstaande inductiekookplaat haal je niet 5 ,6 , alleen gemak in huis, maar ook een kwaliteitskookplaat 7 ,8 , in een 9 mooi en ,strak 10 rvs frame.

eten, 11

12Bijzonderheden: Je kunt het vermogen instellen op maar liefst 9 standen. De kookplaat - centrale bediening is uitgerust met diverse veilige en met 9 kookstanden broodtrommel handige functies, zoals een kinderslot - veilige functies: restwarmte-indicatie, en restwarmte-indicatie. Ook is de kinderslot, kookduurbegrenzing, kookplaat voorzien van een handige panherkenning timerfunctie: stel in hoe lang je pasta - inclusief stekker voor aansluiting op of groenten moeten koken en je een normaal geaard stopcontact (Plug hebt er geen enkel omkijken meer & Cook) . naar. Op etna.nl/inductie vind je nog veel meer handige informatie over Geef je oplossing door en inductie-koken. maak 3x kans op deze prijs!

9 | 2020

BS2009_Puzzel.indd 151

151

8/3/2020 9:05:19 AM

Luca

PAGT20025-01 Adv Boodschappen DEF.indd 1

Lila

Ashley

07-07-2020 15:31

GOED GEBIT, GOED LEVEN Ontdek hoe je gebitsproblemen bij je hond herkent en voorkomt

Elke hondenbezitter ziet zijn hond graag gelukkig, blij en gezond. Er is toch niets beters dan je hond te zien met een kwispelende staart en zo’n prachtige grijns? Heel veel honden hebben echter gebitsproblemen, veel vaker dan baasjes denken. Maar liefst 4 van de 5 honden ouder dan 3 jaar heeft er last van, terwijl 90% van de hondenbezitters dit niet door heeft. Het probleem begint wanneer bacteriën en voedselresten aan het tandoppervlak een kleverige laag vormen. Dit is tandplak dat in 24 uur omgezet kan worden in tandsteen. De bacteriën in tandplak en tandsteen vallen het tandvlees aan, met als gevolg tandvleesaandoeningen en uiteindelijk zelfs het uitvallen van tanden. Het goede nieuws is dat je dit alles kunt voorkomen door regelmatige gebitscontroles bij de dierenarts en een gezonde dagelijkse gebitsroutine, bestaande uit tandenpoetsen met speciale hondentandpasta in combinatie met PEDIGREE® DentaStix™.

HOE MERK JE DAT JE HOND LAST HEEFT? Signalen van gebitsproblemen: • Je hond kauwt met meer moeite dan voorheen of maar aan één kant. • Hij speelt minder graag en vindt het niet fijn als je in de buurt van zijn bek komt. Dit kan betekenen dat hij pijn heeft. • Hij heeft een stinkende adem. Dat hoort niet en is bijna altijd een teken van tandvleesaandoeningen. • Hij heeft last van bloedend tandvlees. Ga dan altijd naar de dierenarts.

Net als het baasje heeft een hond een goede dagelijkse gebitsverzorging nodig. Begin hier op tijd mee. Een paar handige tips: • • • •

Poets de tanden van je hond, het liefst elke dag en met speciale hondentandpasta. Controleer de tanden van je hond regelmatig en let op een slechte adem en bloedend tandvlees. Laat zijn gebit 2 keer per jaar controleren door de dierenarts. Geef dagelijks kauwsnacks die de opbouw van tandsteen kunnen verminderen zoals PEDIGREE® DentaStix™.

x63260-pedigree-dentastix-advertorial-boodschappen-210x280mm.indd 1

Het is wetenschappelijk bewezen dat PEDIGREE® DentaStix™ de opbouw van tandsteen tot 80% kan verminderen. Daarnaast bevatten ze geen toegevoegde suikers en minder dan 1,5% vet. PEDIGREE® DentaStix™ helpt het gebit van jouw hond schoon, gezond en sterk te houden, zodat hij vrolijk kan blijven spelen.

WAT KUN JE DOEN?

24-06-20 12:27

koken voor elke dag Groene curry met courgette, peultjes en kip f

Gegrilde aubergine met couscous en yoghurtsaus af

Tagliatelle met doperwten, citroenroomsaus en karbonade f

Risotto met spinazie en gerookte zalm i

24 25

Falafelsalade met hummus en knapperige pitapuntjes af

Noedelsoep met garnalen en bosui ifh Chili sin carne ah Burrito bowl a

Portugese bonensalade a

26 27 33 34 35

Gnocchi e fagioli ah

Gevulde appel met havermout-notenvulling

Mini-tarte Tatin met munt-mascarpone

Kiprolletjes met appel en salie

Gedroogde appelringen met kaneelsuiker

Gekoelde appelsoep a

Gegrilde zalm met frisse appelsalsa if

Appelcompote met vanille en tijm

Basisrecept voor quiche a

Maaltijdsalade met appel, bleekselderij en amandel af 45

Zalmquiche met ricotta en tuinkruiden i

Mediterrane groentequiche met geitenkaas a

Mini-quiches

Bladerdeeg-tonijnquiche met olijven i

Quiche Lorraine met sjalot

Bietenquiche met feta en dille a

Quinoa-salade met geroosterde wortel en gerookte kip f

Notenrijstsalade met appel en oude kaas af Gevulde avocado met rijst en tonijn i

Wraps met spinazie, ham en mozzarellaf

63 64 65 66

Soup jar kip-kerrie f

Auberginesalade met quinoa en falafel

Pastasalade met peperonata en feta a

Toscaanse ribollita a

Strata met tomaat a

Zalm met kruidige broodkorst i

74 76 78

Spaanse migas f

Citroen-maanzaad-broodpudding

Noedels met garnalen, peultjes en erwtjes i

Grillworstjes met nachoâ&#x20AC;&#x2122;s en koolsla

Toscaans gehaktbrood

Pulled chicken met rijst en boontjes

Aardappelpizza met tonijn i

154 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2009_Index.indd 154

8/2/2020 11:03:00 PM

RECEPTENINDEX

VE R K L A R I N G VA N D E T E K E N S

a i f h

Recepten zonder vlees of vis

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

weekend koken

feest koken

Bolletje appel en ei met yoghurtshake a

Tartaar van gerookte zalm en Hollandse garnalen i

127

Zalmrillette if

127

106

Zeeuws mosselpannetje i

Pappardelle met gerookte zalm en romige wijnsaus i 128

107

Klassieke steak tartaar

129

Frambozen-wafelsandwich

107

Biefspiesjes met dip van blauwe kaas

130

Yoghurt-havermout trifle f

111

Gegrilde biefstuk

Abrikoos-pecanrepen

111

met oesterzwammen en balsamico-wijnsaus

131

Dadel-amandelballetjes

111

Nacho-frietjes van zoete aardappel a

142

Appel-rozijnenkoeken

111

142

Kokosmakronen met banaan en cranberry f

Arabische tosti met aubergine, dadels en feta a

111

Quesadilla-pizza

143

115

Vietnamese koolrolletjes met kipsalade

143

Hollands garnalentaartje i

Venkelsoep met gerookte zalm en sinaasappel i

Coconut frappuccino f Dalgona coffee f

106

116

Egg cream coffee f

117

Espresso milkshake f

118

Cold brew vanilla almond coffee

119

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE

WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÃ&#x2013;PERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR

BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

9 | 2020

BS2009_Index.indd 155

155

8/2/2020 11:03:05 PM

UITSTEKENDE REINIGING ZELFS BIJ DE MEEST HARDNEKKIGE VLEKKEN

LT0066 wt Adv. SUN all-in-1 BS v3 PSO_LWC_Improved.indd 1

21-04-20 14:15

Volgende keer Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

OP DE

OOSTERSE TOER

• Seizoensfavoriet: de pompoen • Eitje! • Aziatische soepen • Maak zelf een rijsttafel

Vanaf 1 oktober verkrijgbaar in je supermarkt 9 | 2020

BS2009_Volgende keer.indd 157

157

8/3/2020 9:37:19 AM

elmex® Peuter tandpasta

elmex® Junior tandpasta

• Geschikt voor kinderen 0-5 jaar. • Bevat uniek Aminfluoride, dat melktanden beschermt tegen gaatjes. • Heeft een aangepaste smaak die kinderen lekker vinden, maar die ze niet verleidt de tandpasta door te slikken.

• Geschikt voor kinderen 5-12 jaar. • Bevat uniek Aminfluoride, dat de (nieuwe) tanden beschermt tegen cariës. • Voor een grondige reiniging van de tanden en kiezen. • Heeft een aangepaste milde smaak speciaal voor kinderen.

Gezonde tanden, een leven lang. *Nummer 1 tandpastamerk voor cariës en voor kinderen van 0-12 jaar. IQVIA Onderzoek 2019 Nederland, n=200 (tandartsen en mondhygiënisten).

GOC20588-ADV-ELM-PEU-BOODSCHAPPEN.indd 1

16-07-2020 11:28