NUMMER 9 | SEPTEMBER 2016
WEER AAN DE
SLAG BA(C)K TO SCHOOL
Traktaties uit de oven
SAMEN NAZOMEREN
Stijlvol viergangenmenu
BS1609_Cover.indd 1
15-09-16 09:54
DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:
inhoud
Boodschappen nummer 9 2016
Verklaring van de tekens
[
Recepten die simpel te bereiden zijn.
[[
Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden.
[[[
Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.
\ ;
Vegetarische recepten. Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl
60
]
Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.
48
p
Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten. Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.
BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOP-VERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM
4
Boodschappen | 9 | 2016
NL/028/001
32 RUBRIEKEN 10 82 128 138 147 148
Kruimels Sum & Sam Aan tafel in 30 minuten Wijn Puzzel Volgende keer
6x lunch
19
om mee te nemen
6X lunch in een box Behapbare tips voor broodtrommels met allure.
32
Snel in ĂŠĂŠn pan Gerechten die maximaal smaken, maar minimale moeite kosten.
48
Schoolfavorieten Lezers vertellen wat hun kinderen graag eten op hun eerste schooldag.
60
Ba(c)k to school Potloodbrownies en andere traktaties om het schooljaar in te luiden.
70
Mosseltijd Gegratineerde mosselen en andere recepten met Nederlands favoriete schelpdiertjes.
19
88
Houd de zomer vast Trucs voor het invriezen en inmaken van zomerproducten.
102
Held van de maand De leukste weetjes over groene munt. Met natuurlijk lekkere recepten met dit aromatische toverblaadje.
117
Weekendmenu Vier gangen om stijlvol na te zomeren.
76
95
107
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Inhoud.indd 5
5
09-08-16 11:11
Op 24 september is het weer
BURENDAG! Dit jaar organiseren het Oranje Fonds en Douwe Egberts alweer voor de elfde keer Burendag. Op die dag komen ruim 1 miljoen Nederlanders samen en doen ze iets goeds voor elkaar en de buurt.
Wist je dat?
16% drinkt een kop koffie om kennis
te maken met nieuwe buren
79% zegt dat Burendag heeft gezorgd voor meer contact in de buurt.
51% zegt dat er nieuwe buurtactiviteiten zijn ontstaan na Burendag.
62% maakt wekelijks een praatje met
de buren.
Bron: onderzoek Ipsos (augustus 2015) in opdracht van Douwe Egberts en Oranje Fonds. Peiling in september 2015 van het Oranje Fonds onder 2263 Burendagvierders uit eerdere jaren.
6
De KRACHT van
KOFFIE
Met koffie kun je echt even de tijd nemen voor je buren. Koffie is voor buren het begin voor het leggen en versterken van de contacten. En die contacten zijn de basis voor een leuke Burendag!
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_SR Douwe Egberts.indd 6
09-08-16 10:49
ADVERTORIAL
Inspiratie & Tips voor Burendag 1. Organiseer een koffie-ochtend met de buurt. 2. Roep al je buren op om de straat onkruidvrij te maken. 3. Bak deze heerlijke brownie taart.
Ook zo’n mok?
Kijk voor beschikbaarheid op de website www.de.nl
Zie voor het recept en nog meer tips op www.boodschappen.nl/burendag of www.burendag.nl
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_SR Douwe Egberts.indd 7
7
09-08-16 10:49
GENIET VAN DE NAZOMER © 2016 The Coca-Cola Company. “Coca-Cola”, “Coca-Cola life”, “Coca-Cola zero”, “Coca-Cola light”, “Coke”, the “Coca-Cola script logo”, the design of the “Coca-Cola Contour Bottle” and “the Coca-Cola Red Disc icon” are registered trademarks of The Coca-Cola Company.
32862.CCZS_Adv_tbv_Boodschappen_222x255mm.indd 1
11-07-16 10:00
“Slim hè, Almhof met een hoekje Aardbei...
...alle lof voor Almhof” Almhof adv. Hoekje aardbei Boodschappen 9-2016.indd 1
12-07-16 16:16
10
Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl
Hachee
TRUC
kruimels
Lia Dijs wint met deze uitzending het kookboek.
Veelzijdig ukkie Kerstomaatjes zijn bijna het hele jaar verkrijgbaar en zijn perfect om vliegensvlug een maaltijd mee te maken: • Verwerk ze in een pastasaus. Fruit wat knoflook in olijfolie. Voeg kerstomaatjes toe en bak ze tot ze barsten. Voeg wat geraspte citroenschil en gehakte groene olijven toe, warm de saus kort door en serveer met pasta. • Laat de tomatensaus op je pizza achterwege en vervang deze door kerstomaatjes in verschillende kleuren. • Besprenkel wat kerstomaatjes met olijfolie, bestrooi ze met peper en zout en grill ze 4-5 minuten. Serveer de tomaatjes op geroosterd brood met knoflookboter en verse peterselie.
10
In hachee horen natuurlijk kruiden als laurier, gekneusde peperkorrels en kruidnagelen. Ik doe deze kruiden altijd in een thee-ei en leg dit dan tussen het rundvlees. Wel zo handig, want dan hoef ik de kruiden er aan het eind niet uit te vissen. Dat scheelt me weer tijd.
Rollen & snijden Verse kruiden geven smaak en kleur aan gerechten en zijn uitstekend als garnering van soepen, salades of stoofpotten. Om verse kruiden of bladgroenten mooi te verwerken, kun je ze ‘chiffonade’ snijden. Stapel de blaadjes op, rol ze op en snijd ze met een scherp mes dwars op de rol in superfijne reepjes. Strooi de reepjes over een gerecht, roer ze door wat losgeklopte eieren voor een kruidenomelet of meng verschillende soorten fijngesneden kruiden tot een minisalade als bijgerechtje bij vlees of vis.
Van je plek! Terwijl je mailt, telefoneert en op internet surft, eet je gedachteloos een broodje als lunch. Herkenbaar? Uit onderzoek blijkt dat mensen die geen tijd nemen voor hun lunch en achter
het bureau blijven zitten, vaak meer en minder gezond eten. Maak dus voortaan van je lunch een echte break, loop even weg van je werkplek en besteed aandacht aan je middagmaal!
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Kruimels.indd 10
5-8-2016 15:08:24
WIN
Lezerspost
1 van de 10 kookboeken! Dit boek biedt inspiratie voor een bewustere levensstijl, inclusief een optimaal voedingspatroon. Je vindt er tips en weetjes over gezond én lekker eten, suggesties voor weekmenu’s en recepten van ontbijt- en lunchgerechten. Daarnaast verklappen 24Kitchen-chefs Danny Jansen en Roberta Pagnier hun keuzes wat betreft voeding, beweging en ontspanning.
BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING
Volop genieten bij Princess Hotels 3 dagen inclusief diners
NU SLECH TS
€ 99,P.P.
Wil jij een van deze kookboeken winnen? Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto naar redactie@boodschappen.nl o.v.v. de titel van het boek. Frisse start, 24Kitchen € 19,99 (ISBN 9789400507401)
Snoepjes aan een takje Zoete, knapperige druiven zijn er nu volop. In Nederland staat de druif inmiddels op de zesde plaats van de ladder met meest gegeten fruitsoorten. Druiven bevatten meer suiker dan andere fruitsoorten als mandarijnen, aardbeien of kiwi’s. Eet er dus niet te veel van als je wilt afvallen.
GROENTEN op hun best Stomen is ideaal om groenten te garen. Vitaminen en mineralen blijven dan zo veel mogelijk behouden. Bovendien haalt stomen de smaak van groenten omhoog. Er zijn tegenwoordig speciale stoomovens, maar het kan ook zonder. Gebruik een stoommandje, een stoompan, zeef of metalen vergiet en hang deze boven een pan met een laagje zachtjes kokende, dampende vloeistof (water of bouillon). Houd voor de gaartijd de kooktijd aan plus 3-5 minuten extra. Met het overgebleven vocht – inclusief de voedingsstoffen – kun je eventueel een saus maken.
Geniet dit najaar van een ontspannen verblijf aan de Loosdrechtse plassen, op de Utrechtse Heuvelrug of de Veluwe. Vul de dagen in zoals jij dat wilt: uitslapen, fietsen, wandelen, shoppen, museumbezoek of gewoon lekker bijkomen. Je boekt nu al een compleet 3-daags arrangement inclusief ontbijt en dagelijks diner voor slechts € 99,- p.p! Je hebt de keuze uit meerdere hotels. DE HOTELS • Princess Hotel Amersfoort **** • Princess Hotel BeekbergenApeldoorn *** • Princess Hotel de Wipselberg (Beekbergen) **** • Princess Hotel Epe **** • Princess Hotel LoosdrechtAmsterdam **** • Princess Hotel Victoria (Hoenderloo) **** BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting in een luxe tweepersoonskamer • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 2x 3-gangen keuze diner • Gratis WiFi
BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS Boodschappen lezers boeken dit arrangement voor slechts € 99,- p.p. Deze prijs is geldig t/m 31 maart 2017, excl. verblijfsbelasting en € 7,50 reserveringskosten per boeking. RESERVEREN OF MEER INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/ boodschappen0916 of telefonisch op nummer 085 - 489 90 19.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Kruimels.indd 11
11
5-8-2016 15:08:55
Wat?
Keukenspul
de keukentang Er zijn volop handige keukentools verkrijgbaar om het koken nét even makkelijker te maken. Maar waarvoor gebruik je die spullen in het keukenkastje precies?
Groene smokkelwaar Stop je een wortel of een bleekselderijstengel in de broodtrommel, dan verdwijnt die maar al te vaak in de vuilnisbak. 3 ideeën om groenten ‘ongezien’ de lunch van je kind binnen te smokkelen: • Bak kleine quiches van bladerdeeg en vul ze met een mengsel van fijngehakte groenten, ham en losgeklopt ei. • Hartige muffins en scones doen het goed als lunch. Geef ze smaak met fetakaas, zongedroogde tomaatjes en verse kruiden. • Wraps zijn leuk om te zien, snel te maken en perfecte verpakkers van sla, avocado, fijngesneden wortel en komkommer. • Maak een ‘frittata’, een dikke omelet die je vult met groene asperges, courgette, tomaten of een mengsel van geroosterde groenten.
12
WAT: een grote ‘knijper’ die meestal is gemaakt van rvs en hittebestendige siliconen aan de uiteinden heeft. WAAROM: om vlees of stevige vis bij het bakken soepel om te keren en op een bord te leggen. HOE: klem het vlees of de stevige vis tussen de tang en draai dit product om of leg het op een bord. TIPS: • Dit ‘simpele’, maar onmisbare keukenhulpje kun je ook gebruiken bij het wokken van groentes. Ook voor het serveren van groentes, pasta en noedels is de tang handig. • Gebruik je keukentang eens als citruspers. Klem de tang dicht, druk met de uiteinden het vocht uit citroenen, limoenen of sinaasappels en vang het sap op in een bakje. • Een stuk vlees of een smal brood snijden? Met de keukentang blijft dit op zijn plaats.
‘You could probably get through life
how to roast a chicken, but the question is, would you want to?’
without knowing
- Nigella Lawson, tv-chef
Het toast- experiment In kookboeken, in speciale restaurants, op Instagram-foto’s, ineens is toast het helemaal. En dan niet alleen als ontbijt met een lik goede boter en een klodder jam, geroosterd brood wordt inmiddels ook ingezet als lunch of
avondmaaltijd. Experimenteer met toasts van verschillende soorten brood en beleg ze met zoete of hartige toppings als eiergerechten, geroosterde groenten, (gesmolten) kaas, salades, vlees of vis.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Kruimels.indd 12
5-8-2016 15:09:10
BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING
Broodverwerker
3 dagen Antwerpen inclusief bezoek brouwerij De Koninck
Brood over? Niet weggooien! Met brood kun je lekkere salades maken. In Toscane eten ze bijvoorbeeld ‘panzanella’, een salade van rijpe tomaten, resten ciabatta en een scheut olijfolie. Het brood zorgt voor extra textuur en smaak doordat het de dressing van de salade in zich opneemt.
VANA SLECH F TS
€ 99,P.P.
Verdrijf je kater Avondje doorgehaald en wakker geworden met een pijnlijk, zwaar hoofd? Een van de beste manieren om van een kater af te komen, is het eten van komkommer! Komkommer bestaat voor maar liefst 96% uit water. Bovendien bevat het allerlei mineralen die je lichaam helpen bij het herstellen van wat je bent verloren door uitdroging.
LEUT
in de vriezer Wist je dat je koffie het best kunt bewaren in de diepvries? Verpak dus gerust je pak bonen of versgemalen koffie luchtdicht in plastic en vries ze in. In de vriezer wordt de koffie nauwelijks aangetast door vocht, andere smaken of geuren. Het resultaat? Een optimale smaak! Geef de koffie de tijd om te ontdooien en haal dus per keer wat grotere hoeveelheden uit de vriezer.
Met de Joodse en de Chinese wijk, Quartier Latin, de trendy wijken ‘Zuid’ en ‘het Eilandje’, de Zoo en de haven staat Antwerpen garant voor een bruisend stadsleven, waar de handel in diamanten voor extra schittering zorgt. De sfeer van de stad proef je door de dag af te sluiten met een ‘echt’ Bolleke De Koninck. THE PLAZA ANTWERPEN**** Mooi traditioneel hotel met een gunstige ligging nabij het Centraal Station en de winkelstraten. Het hotel staat bekend om de persoonlijke service en aandacht. HET ARRANGEMENT • 2 overnachtingen in een 2-persoonskamer • 2 x uitgebreid ontbijtbuffet • gratis WiFi • toegang vernieuwde stadsbrouwerij De Koninck (loopafstand hotel) incl. proeverij • indien per trein tevens inbegrepen: treinretour vanaf elk station in Nederland naar Antwerpen o.b.v. 2e klasse. PRIJS PER PERSOON In de periode 1 september 2016
t/m 30 maart 2017 bedraagt de prijs van dit 3-daags arrangement (dagelijks aankomst): per eigen vervoer v.a. € 99,- p.p. per trein v.a. € 169,- p.p. Verlenging vanaf € 54,- per persoon per nacht op basis van logies en ontbijt. Genoemde prijzen zijn exclusief Citytax (ca. € 2,50 p.p.p.n. ter plaatste betalen), bijdrage Calamiteitenfonds (€ 2,50 per boeking) en reserveringskosten (€ 19,50 per boeking). RESERVEREN EN INFORMATIE Ga naar www.dejongintra.nl/ boodschappen. Of bel de Jong Intra Vakanties via telefoonnummer 0180-457803 en vermeld de speciale reiscode SAANTY3 (eigen vervoer) en STANTY3 (trein).
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Kruimels.indd 13
13
5-8-2016 15:09:19
Untitled-1 1
09-08-16 11:14
ACTIEVE DAG?
HET GOEDE VAN HALFVOLLE MELK MET ÉXTRA VITAMINE D EN IJZER. Campina is official supplier NOC*NSF
Nieuw! Campina Actieve dag. Het goede van halfvolle melk met éxtra vitamine D en ijzer. Want kind zijn, dat is topsport en daarom is gezonde voeding natuurlijk heel belangrijk. IJzer draagt bij aan vermindering van vermoeidheid. En vitamine D is, samen met calcium, nodig voor de groei en ontwikkeling van botten voor kinderen. Niet alleen goed voor kinderen, maar ook voor jou. www.campina.nl
Aan de bak met yoghurt! Nieuw van Koopmans:
Yoghurtcake!
Met Koopmans mix voor Yoghurtcake bak je eenvoudig een heerlijke , frisse cake met een vleugje citroen. Door de bereiding met yoghurt in plaats van bo ter is de cake niet alleen lekker fris, maar be vat deze ook minder calorieĂŤn dan een cake be reid met boter.
Kijk op koopmans.com voor recepten, baktips en bakďŹ lms. Volg ons ook op: /KoopmansBakken
KM YoghurtCake 222x225 Adv BS.indd 1
Dan ben je thuis. 20-07-16 10:54
32392_LiGA_Spaaractie_ADV_Boodschappen_222x255.indd 1
21-07-16 16:42
6 x lunch
BLITSE BROODTROMMELS
om mee te nemen
Een saaie boterham in een zakje als lunch is niet meer van deze tijd. Hartige muffins en tonijnrolletjes zijn het nu helemaal. Laat je inspireren door deze behapbare tips voor broodtrommels met allure.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lunch.indd 19
19
8-8-2016 11:18:46
Tweede ronde recept
NO.1 VOOR
Een ‘frittata’ is een ideale manier om restjes te verwerken. Geraspte kaas, feta, allerlei groenten of stukjes vlees of vis van de avond ervoor, bijna alles kan erin.
KIDS
Frittata muffins Zie pag. 27
20
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lunch.indd 20
8-8-2016 11:18:57
BLITSE BROODTROMMELS
De BLT-sandwich is een Amerikaanse uitvinding. De letters staan voor Bacon, Lettuce (sla) en Tomato
100%
STOER
BLT-sandwich Zie pag. 27
Toverappel LUNCHBOX, NIJHOF BAARN
Snijd de appel in partjes en bind deze samen met een touwtje. Als je kind het touwtje er later afhaalt, valt de appel meteen in handige partjes uit elkaar.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lunch.indd 21
21
8-8-2016 11:19:04
Gegrilde groentensalade met mozzarella Zie pag. 26
ITALIAANS
LUNCHBOX EN THERMOSKAN, IKEA
TINTJE
22
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lunch.indd 22
8-8-2016 11:19:15
BLITSE BROODTROMMELS
Vakjes in je broodtrommel kun je ook maken met muffinvormpjes, bakpapier of aluminiumfolie
SUPER
SNEL
Witte bonendip met Ârauwkost en crackers LUNCHBOX, XENOS
Zie pag. 26
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lunch.indd 23
23
8-8-2016 11:19:22
SNEL
LUNCHBOX EN BEKER, NIJHOF BAARN/SCHRIFT, WWW.DILLE-KAMILLE.NL
ROLLETJE
24
Tonijnrolletjes met tomatenmayonaise en Âolijven Zie pag. 26
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lunch.indd 24
8-8-2016 11:19:34
BLITSE BROODTROMMELS
Krieltjessalade met Hollandse garnaaltjes Zie pag. 27
NO
WASTE
Een slimme kok…
LUNCHBOX, HEMA
…kookt de avond ervoor wat meer krieltjes of andere aardappels en gebruikt ze voor deze lunch. Dubbelslim, want je hoeft maar een keer het fornuis te gebruiken én je bent ’s ochtends eerder klaar.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lunch.indd 25
25
8-8-2016 11:19:41
Tonijnrolletjes met tomatenmayonaise en olijven
Witte bonendip met rauwkost en crackers
[]\
[]; LUNCH VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 4 eetl. mayonaise 4 zongedroogde tomaatjes, in stukjes 1 eetl. citroensap 4 tortillawraps 2 blikjes tonijn in olie, uitgelekt handje zwarte olijven, in plakjes 1 avocado, in stukken 40 g veldsla voor erbij: mandarijn of sinaasappel in parten
LUNCH VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 1 blik cannellinibonen (400 g) 4 eetl. olijfolie 1 citroen, geperst 1 theel. komijnpoeder (djinten) voor erbij: rauwkost (worteltjes, komkommer, radijsjes) en crackertjes Bereiden Giet de bonen af en bewaar het vocht. Pureer ze in een keukenmachine tot een gladde dip. Voeg eventueel wat van het uitgelekte vocht toe om de dip smeuïger te maken. Voeg vervolgens de olijfolie, het citroensap en de k omijnpoeder toe en breng op smaak met zout. Schep de dip in een afgesloten bakje in een broodtrommel en leg de rauwkost en de crackertjes in de andere bakjes. Dip tijdens de lunch de rauwkost en crackers in de witte bonendip. voedingswaarde per persoon 205 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 17 g, eiwit 7 g Tip Deze lunch kun je de avond ervoor al maken.
Bereiden Mix met een staafmixer de mayonaise met de tomaatjes en het citroensap en breng op smaak met zout en flink wat peper. Besmeer de wraps met deze mayonaise en beleg ze met de tonijn, olijven, avocado en veldsla. Rol de wraps op, snijd ze in hapklare rolletjes en leg ze met de snijkant naar boven in een broodtrommel. Leg in een apart bakje wat mandarijn partjes of ander fruit. voedingswaarde per persoon 665 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 49 g, eiwit 30 g
26
Gegrilde groentensalade met mozzarella
[[\ LUNCH VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN 1 courgette, in dunne plakken 1 rode paprika, in repen 1 gele paprika, in repen 100 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 4 eetl. olijfolie 2 eetl. balsamicoazijn 150 g mozzarellabolletjes 1 potje groene pesto Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verdeel de courgette, paprika en tomaatjes over een bakplaat. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster de groenten in de oven in ongeveer 25 minuten gaar en goudbruin. Schep halverwege even om. Laat afkoelen en besprenkel met de balsamicoazijn. Schep de gegrilde groenten in een broodtrommel. Doe de bolletjes mozzarella met een cocktailprikker in een apart pakje. Schep wat van de pesto in een afgesloten bakje om tijdens de lunch de mozzarellabolletjes in te dippen. voedingswaarde per persoon 320 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 10 g, eiwit 12 g Tip Deze lunch kun je de avond ervoor al maken.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lunch.indd 26
8-8-2016 11:19:57
BLITSE BROODTROMMELS
Frittata muffins
Krieltjessalade met Hollandse garnaaltjes
[
[; LUNCH VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN
LUNCH VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN
6 eieren 2 eetl. melk 75 g oude kaas, geraspt 75 g hamblokjes 1 rode paprika, in kleine blokjes 4 plakken volkorenbrood, geroosterd voor erbij: rode en witte druiven
3 eetl. mayonaise 4 eetl. Griekse yoghurt 2 eetl. citroensap handje verse bieslook, fijngehakt handje verse dille, fijngehakt 500 g krieltjes, gekookt 3 eetl. zilveruitjes, gehalveerd 6 radijsjes, in dunne plakjes 100 g Hollandse garnaaltjes
muffinvormpjes, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Klop in een kom de eieren los. Voeg de melk, geraspte kaas, hamblokjes en paprika toe en breng op smaak met zout en peper. Giet het eimengsel in de muffinvormpjes en bak ze in circa 20 minuten luchtig en goudbruin in de oven. Laat afkoelen. Snijd de plakken geroosterd brood diagonaal in vieren en stop ze in een broodtrommel. Leg in een apart bakje wat druiven of ander fruit. voedingswaarde per persoon 295 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 16 g, eiwit 22 g Tip Deze lunch kun je de avond ervoor al maken.
BLT-sandwich
[] LUNCH VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN
Bereiden Meng de mayonaise, yoghurt, het citroensap en de verse kruiden en breng op smaak met zout en peper. Schep de helft van de dressing door de krieltjes, voeg de zilver uitjes en radijsjes toe en schep de salade in een broodtrommel. Doe de Hollandse
12 plakjes ontbijtspek 4 eetl. yoghurtmayonaise 1 eetl. citroensap 8 plakjes volkoren brood, eventueel geroosterd 2 tomaten, in plakjes 1/4 krop ijsbergsla, gewassen en in repen voor erbij: een appel en eventueel wat chips satéprikkers Bereiden Verhit een koekenpan op een middelhoge stand, bak hierin het ontbijtspek knapperig en laat uitlekken op keukenpapier. Meng de yoghurtmayonaise met het citroensap en breng op smaak met zout en peper. Bestrijk vervolgens de plakken brood aan één kant met de mayonaise. Leg op 4 blaadjes ijsberg- sla, vervolgens tomaat, ontbijtspek en weer een plak brood. Snijd de sandwich diagonaal in vieren en steek er satéprikkers doorheen. Doe de sandwich in (het hoofdvak van) de broodtrommel en leg de chips en de gesneden appel in de bakjes ernaast. voedingswaarde per persoon 400 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 41 g, eiwit 14 g
arnaaltjes in een apart bakje. Schenk de rest g van de dressing in een afgesloten bakje en gebruik deze als dip voor bij de garnaaltjes. voedingswaarde per persoon 265 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 25 g, eiwit 8 g
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lunch.indd 27
27
8-8-2016 11:20:03
WHAT THE
CHOC?! VERRASSEND ZACHT!
MILKA CHOC&CHOC Heerlijke cake gevuld met stukjes Milka chocolade en omhuld met een royale laag Milka Alpenmelkchocolade!
32408_Milka_ChocChoc_Adv_Boodschappen_222x255.indd 1
27-07-16 15:05
! h c s i g o l o i b d j Al ti
Wij geloven in beter eten voor onze kinderen. Daarom zijn onze tussendoortjes meer dan lekker. We gebruiken uitsluitend herkenbare ingrediĂŤnten, zonder onnodige toevoegingen! We hebben heerlijke tussendoortjes voor kids vanaf 6 maanden. Je vindt ons brede assortiment in het babyvoedingschap.
663122_Organix_Adv_Boodschappen.indd 1
26-07-16 15:38
Smeer eens wat meer groente op je brood! Kijk voor meer lekkere recepten op www.maza.nl. Op www.facebook.com/MasMasMaza kom je alles over ons en onze hoemoes te weten... Je vindt ons in het saladeschap van jouw supermarkt!
bs1609.indd 30
09-08-16 10:06
Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.
J E E IGEN SLEUT EL VAN DE BROU WE R I J M a a k ka n s o p de buit v an de H e r t o g
Nu tijdelijk verkrijgbaar bij een krat Hertog Jan Pilsener van 5 t/m 25 september 2016. In iedere krat zit een unieke sleutel die je kunt gebruiken als flesopener. Daarnaast krijg je met de sleutel 30% korting op een brouwerijbezoek in Arcen en maak je tijdens je bezoek kans op de buit van de Hertog, namelijk 10.000 euro in gouden munten! Zie alle actievoorwaarden op www.hertogjan.nl
32
Vanaf nu is iedereen weer druk, druk, druk. Hoog tijd voor gerechten die maximaal smaken, maar minimale moeite kosten!
Snel in ĂŠĂŠn pan Zoete aardappels zijn behalve zoet ook lekker kruidig
32
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 32
5-8-2016 15:31:14
SNELLE EENPANSGERECHTEN
Zoete aardappelstamppotje met spinazie en geitenkaas
[[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 kg zoete aardappel, geschild en in stukken 1 rode ui, gesnipperd 1/2 potje zongedroogde tomaten op olie, fijngesneden 200 g verse spinazie, gewassen en in reepjes 150 g zachte geitenkaas 50 g pijnboompitten, geroosterd
Bereiden Kook de zoete aardappels met de rode ui in circa 20 minuten gaar. Giet af, stamp fijn en voeg 3-4 eetlepels van de tomatenolie toe. Roer de spinazie en tomaten door de zoete aardappels en breng op smaak met zout en peper. Verbrokkel de geitenkaas over de stamppot, strooi de pijnboompitten erover en serveer. voedingswaarde per persoon 445 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 59 g, eiwit 15 g
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 33
33
5-8-2016 15:31:23
Waarom de combi zalm en dille klassiek is, proef je meteen
34
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 34
5-8-2016 15:31:36
SNELLE EENPANSGERECHTEN Zalmquiche met dille
[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD 4 eieren, losgeklopt 200 g crème fraîche 200 g gerookte zalm, fijngesneden 1 prei, in dunne ringen handje verse dille, fijngehakt
5 plakken deeg voor hartige taart voor de salade: 1 citroen, geperst 4 eetl. olijfolie 75 g veldsla 1 rode paprika, in repen quichevorm (Ø 24 cm), ingevet
Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Meng in een kom de eieren en crème fraîche en breng op smaak met zout en peper. Roer de zalm, prei en dille erdoor. Bekleed de quichevorm met het deeg en druk de plakken goed tegen elkaar. Schenk de vulling in de quiche en bak de quiche in circa 45 minuten goudbruin en gaar in de oven. Maak intussen de salade. Meng het citroensap met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de veldsla over een schaal, leg de paprika
erbij en schenk er wat van de citroendressing over. Serveer de salade met de quiche. voedingswaarde per persoon 550 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 12 g, eiwit 26 g Tip Als je dressing overhoudt: deze is in een afgesloten potje in de koelkast ongeveer een week houdbaar.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 35
35
5-8-2016 15:31:42
Deze soep is een opkikker van jewelste
36
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 36
5-8-2016 15:32:02
SNELLE EENPANSGERECHTEN
Noedelsoep met kip en peultjes
[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1,5 l kippenbouillon 4 eetl. sojasaus 1 cm gember, geraspt 1 rode peper, fijngesneden 300 g kipfilet, in blokjes 4 eieren 250 g fijne mienestjes 1 zak fijngesneden Aziatische groenten 200 g peultjes 1 handje verse koriander, grof gehakt
Bereiden Verwarm de kippenbouillon in een grote pan op middelhoge stand. Voeg de sojasaus, gember, rode peper en kip toe en laat pruttelen. Kook ondertussen de eieren in 7 minuten hard, laat schrikken, pel en halveer ze. Voeg vervolgens de mie, Aziatische groenten en peultjes toe aan de soep en kook nog 5 minuten totdat de noedels gaar zijn. Serveer de soep in grote kommen met de koriander en de gekookte eitjes in parten. voedingswaarde per persoon 450 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 53 g, eiwit 36 g
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 37
37
5-8-2016 15:32:18
Doe de test: een rijpe avocado veert mee als je op de schil drukt
38
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 38
5-8-2016 15:32:33
SNELLE EENPANSGERECHTEN Nacho’s deluxe
[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 500 g rundergehakt 1 zakje tacokruiden 1 blik tomatenblokjes 400 g kidneybonen, uitgelekt 150 g mais, uitgelekt 1 zak tortillachips handje verse koriander, fijngehakt 1 lente-/bosuitje, fijngehakt voor de avocadodip: 1 avocado, gehalveerd 125 ml zure room sap van een 1/2 limoen Bereiden Rul het gehakt met de tacokruiden. Voeg de tomatenblokjes, kidneybonen en mais toe en warm circa 10 minuten door. Verkruimel een deel van de tortillachips grof over het gerecht en bestrooi met de koriander en bosui. Schep het vruchtvlees van de avocado in een kommetje, meng met de overige ingrediĂŤnten tot een dip en breng op smaak met zout en peper. Serveer het gerecht met de dip en de overige chips. voedingswaarde per persoon 800 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 53 g, eiwit 38 g Tip Voor extra pit: bestrooi het gerecht met dunne ringetjes rode peper.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 39
39
5-8-2016 15:32:42
Venkel is fris en anijsachtig
40
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 40
5-8-2016 15:32:57
SNELLE EENPANSGERECHTEN
Fusilli met venkel en chorizo
[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 300 g fusilli 1 venkelknol 4 eetl. olijfolie 125 g chorizo, in blokjes 1 teentje knoflook, geperst 1 blik tomatenblokjes 250 g ricotta handje basilicum, alleen de blaadjes Bereiden Kook de pasta beetgaar. Snijd intussen de venkel in flinterdunne repen. Giet de pasta af en laat uitlekken in een vergiet. Zet de pan terug op de warmtebron, verhit hierin de olijfolie en bak de chorizo op een hoge stand knapperig. Voeg de knoflook, tomatenblokjes en venkel toe en roer door. Roer de pasta door de saus en serveer met de ricotta en basilicum. Besprenkel eventueel met wat extra olijfolie. voedingswaarde per persoon 605 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 63 g, eiwit 22 g
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 41
41
5-8-2016 15:33:06
Couscoussalade over? Neem de salade koud mee als lunch
42
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 42
5-8-2016 15:33:19
SNELLE EENPANSGERECHTEN
Lauwwarme couscoussalade met rozijnen en gerookte kip
[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN
2 theel. gedroogde munt 2 eetl. (semi-)zongedroogde tomaten 40 g rucola
250 g couscous 3 eetl. rozijnen 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. kerriepoeder 1 komkommer 2 gerookte kipfilets 4-6 eetl. olijfolie 1 citroen, geperst
Bereiden Doe de couscous met de rozijnen, komijn- en kerriepoeder en een flinke snuf zout in een kom. Schenk er 300 ml kokend water over, roer door en laat 10 minuten afgedekt staan. Snijd intussen de komkommer in blokjes en de gerookte kip in plakken. Schep de
couscous om met een vork, laat even afkoelen en breng op smaak met de olijfolie, citroensap en munt. Schep de tomaten, komkommer en rucola door de couscous en serveer met de plakken gerookte kipfilet. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 58 g, eiwit 28 g
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Snel in 1 pan.indd 43
43
5-8-2016 15:33:29
LE Z I KK N I ER N ?
VOLLE, RIJKE SMA AK !
TERUG VAN WEGGEWEEST MILK & FRUIT ORIGINAL
Soms zijn wij hier bij Melkunie net even iets tĂŠ enthousiast. Toen Nederland vroeg om een licht zoetere variant van Milk&Fruit vonden wij dat een goed idee en stonden er prompt 5 heerlijke (inderdaad licht zoetere) smaken in het koelschap. Maar ja, om dan maar meteen die volzoete van de plank te halen was wellicht wat uitbundig. Dus op veler verzoek van onze fans; ze zijn er weer! De originele Milk&Fruit. In de smaken Aardbei-Kers en Aardbei-Banaan. Net iets zoeter en o zo lekker. Meer weten? Kijk op melkunie.nl
101601050_ArlaFoods_Melkunie_MilkEnFruit_Boodschappen_222x255.indd 1
28-07-16 08:57
Naturalwok_BS-5-2016_LC_HR.pdf
1
08/07/16
17:10
GOED BEZIG! BLIJF GOED BEZIG MET BOLLETJE GOED BEZIG! EEN 100% NATUURLIJK TUSSENDOORTJE BOORDEVOL VEZELS. LEKKER VOOR ALS JE ’S OCHTENDS GOED BEZIG BENT ÉN WILT BLIJVEN! PROBEER NU OOK DE NIEUWE STEVIGE HAVERMOUTREPEN ROOD FRUIT.
09301156_Uitw Bolletje ad Goed Bezig 200x108 WT.indd 1
bs1609.indd 45
25-07-16 17:17
09-08-16 10:06
nieuw!
oost west, lukt best!
! p u een pan
al l
h in
es
sweet chili chicken! 1. Snijd de kipfilet in blokjes en bak kort in een wok of hapjespan met 2 eetlepels wokolie. 2. Voeg de groenten toe en bak 2 minuten mee. 3. Voeg een half flesje woksaus toe, roer goed door en verhit gedurende 2 minuten op hoog vuur. 4. Serveer met verse koriander en woknoedels. Wij, Sum & Sam, vinden dat iedereen Oosters kan koken. Eet smakelijk! advertentie-02.indd 15
10-02-16 10:37
Spaar 5 kroontjes op de spaarkaart en ontvang een *
Cadeau! KIJK VOOR DE UITLEG EN VOORWAARDEN OP:
www.Prince �Playmobil.com
Kroontje op achterzijde
Aan deze afbeelding kunnen geen rechten worden ontleend.
2016 by geobra Brandstätter Stiftung & Co. KG, Zirndorf/Germany ® PLAYMOBIL pronounced: play - mo - beel www.playmobil.com licensed by : BAVARIA MEDIA, www.bavaria-media.de ©
32112_Prince_Adv_Boodschappen_222x255_V3.indd 1
* Actie geldig 01/04/2016 – 31/12/2016 Zolang voorraad strekt. Deze actie is ook geldig op de producten Prince Fourre Choco, Prince Soft & Choc Choco en Prince Soft & Choc Helemaal Choco.
24-03-16 14:16
48
Floris
Klaar voor SCHOOL De vakantie zit er alweer op en dat betekent: de schoolbankjes in. Deze kinderen hebben ontzettend veel zin om (weer) te beginnen en lachen het nieuwe schooljaar toe!
‘Hij zal in het begin wat verlegen zijn, maar zodra hij zijn draai heeft gevonden komt hij
los’
48
Voor Floris uit Baarn is het bijna zover. Binnenkort wordt deze enthousiaste jongeman 4 en gaat hij voor het eerst naar de basisschool. “Best spannend”, aldus moeder Monique. “Hij zal in het begin wat verlegen zijn, maar zodra hij zijn draai heeft gevonden, komt hij zeker los en dan neemt hij vaak het voortouw. Ik ben benieuwd.” Floris is een écht buitenkind. Voor hem gaat er niets boven klimmen, klauteren en het verzamelen van stokken en stenen. “Dat wordt misschien wel even wennen”, vertelt Monique. “Op de peuterspeelzaal gingen ze vaak met z’n allen naar het nabijgelegen bos. Fantástisch vond hij dat. Dat zal op de basisschool minder zijn, maar gelukkig heeft hij een energieke opa die vroeger bij de padvinderij zat. Dus dat moet goed komen.” De avond voor ‘de grote dag’ maakt Monique Floris’ favoriete kostje: spaghetti met rode saus en lekker veel groenten, geïnspireerd op zijn lievelingstekenfilm ‘Peppa Big’. “Daar wordt Floris heel blij van!”
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lezersrubriek.indd 48
5-8-2016 15:39:11
MIJN KEUKEN
Spaghetti met balletjes in tomatensaus
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 500 g rundergehakt 1 ei, losgeklopt 100 g geraspte Parmezaanse kaas 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 ui, gesnipperd 2 blikjes tomatenblokjes op sap 200 ml groente- of kruidenbouillon 1 eetl. gedroogde Italiaanse kruiden 400 g spaghetti 2 eetl. gehakte peterselie Bereiden Meng het gehakt met het ei, de helft van de Parmezaanse kaas en zout en peper. Vorm er met vochtige handen kleine gehaktballetjes van. Verhit de olie en fruit hierin de knoflook en ui 2-3 minuten. Voeg de tomatenblokjes met het sap, de bouillon en de Italiaanse kruiden toe en verwarm. Voeg de gehaktballetjes toe aan de warme saus en laat ze op een lage stand in circa 15 minuten garen. Kook intussen de spaghetti beetgaar, giet af en laat uitlekken. Serveer de spaghetti met de balletjes en tomatensaus erop en bestrooid met peterselie en de rest van de Parmezaanse kaas. voedingswaarde per persoon 865 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 82 g, eiwit 50 g
Tips • Vervang de peterselie door basilicum. • Voeg aan de saus in plaats van de Parmezaanse kaas 2 eetlepels pesto toe en laat de Italiaanse kruiden weg.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lezersrubriek.indd 49
49
5-8-2016 15:39:21
50
Fenne
Fenne (7) uit Doetinchem kijkt écht uit naar het nieuwe schooljaar. Na een heerlijke vakantie aan het Gardameer en op de camping in Nederland staat deze leergierige dame alweer te trappelen om naar groep 4 te gaan. “Fenne vindt school superleuk”, aldus moeder Nanda. “Ze heeft er veel vriendjes en vriendinnetjes en ze geniet vooral van het leren lezen en schrijven. Bovendien heeft ze een rijke fantasie, dat blijkt ook wel uit de vele eigen verhalen die ze verzint en op losse blaadjes schrijft. ‘Mam, dit wordt een boek’, zegt ze dan.” Als Fenne niet schrijft, dan is ze wel aan het tekenen, knutselen of handballen. Ook doet ze voor haar moeder al regelmatig een paar boodschapjes. Nanda: “De supermarkt is hier vlakbij en ze vindt het leuk om te doen. Helemaal wanneer we ’s avonds kipkrokantjes gaan eten. Want daar is Fenne echt gek op.”
50
geniet
‘Fenne vooral van lezen en schrijven’
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lezersrubriek.indd 50
5-8-2016 15:39:34
MIJN KEUKEN
Kipkrokantjes met krieltjes en boontjes
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 500 g kip- of kalkoenfilet, in repen of blokken 4 eetl. bloem 1 theel. kerriepoeder 2 eieren 150 g ongezouten pinda’s 500 g sperziebonen, afgehaald vloeibaar bakproduct of olijfolie 450 g voorgekookte krieltjes Bereiden Dep de kipfilet droog met keukenpapier. Meng in een diep bord de bloem met de kerriepoeder en zout en peper. Klop in een ander diep bord de eieren los met 1 eetlepel water. Doe de pinda’s in een plastic zak en plet ze door te drukken met een deegroller, fles of bodem van een koekenpan. Leg de gehakte nootjes op een derde diep bord. Haal de kip eerst door de bloem, daarna door het ei en daarna door de pinda’s. Druk een beetje aan. Kook de sperziebonen met zout 8-10 minuten. Verhit in twee koekenpannen een scheutje bakproduct. Bak in één pan de krieltjes en in de andere pan de kipkrokantjes in 5-7 minuten goudbruin en gaar. Serveer met de sperziebonen. voedingswaarde per persoon 680 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 38 g, eiwit 48 g Tip • Vervang de kerriepoeder door paprikapoeder. • Neem in plaats van de pinda’s geschaafde amandel of fijn verkruimelde cornflakes of tortillachips.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lezersrubriek.indd 51
51
5-8-2016 15:39:41
52
Sem
nog éven
‘Het in bed blijven liggen is er niet meer bij’ Voor Sem (13) uit Pannerden breekt eveneens een spannende tijd aan. Hij gaat voor het eerst naar de middelbare school en ziet zichzelf er al helemaal rondlopen. “Hij heeft er erg veel zin in”, bevestigt moeder Sandra. “Hoewel meerdere kinderen van zijn basisschool naar De Liemers gaan, komen ze vanwege verschillende niveaus niet bij elkaar in de klas. Maar Sem kennende – hij maakt snel contact met anderen – komt dat helemaal goed. Waar hij meer moeite mee zal krijgen, zijn de ochtenden. Het nog éven in bed blijven liggen is er niet meer bij, want hij moet al vroeg op de fiets zitten. Hij fietst met een grote groep en dat vind ik wel een prettig idee. Tja, het is voor ons natuurlijk ook even wennen. Sem is onze oudste. ‘Loslaten’ heet dat toch? Gelukkig blijven sommige dingen onveranderd. Zoals samen onze favoriete pizza bereiden met tonijn. Ik weet zeker dat we dat nog heel vaak gaan doen.”
52
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lezersrubriek.indd 52
5-8-2016 15:39:54
MIJN KEUKEN Plaatpizza met tonijn, rode ui en courgette
[; VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN 6 eetl. olijfolie 250 g rode uien, in ringen 1 kleine courgette, in dunne plakjes of in blokjes 1 eetl. tijmblaadjes 1 pak mix voor pizzabodem bloem om te bestuiven 200 ml gezeefde tomaten 125 ml crème fraîche 2 blikjes tonijn op olie, uitgelekt 200 g mozzarella, in plakjes bakplaat, ingevet deegroller Bereiden Verwarm de oven voor op 225°C. Verhit 4 eetlepels olie en bak hierin de ui en courgette op lage stand 6-8 minuten. Schep af en toe om. Strooi de tijm erover. Kneed intussen met de mixer de pizzamix met de rest van de olijfolie en 250 ml water tot een samenhangend deeg. Bestuif het werkblad met bloem en kneed hierop het deeg met de hand nog even door tot het soepel is. Rol uit tot een dunne lap en leg deze op de bakplaat. Meng de gezeefde tomaten met de crème fraîche en bestrijk hiermee het deeg. Verdeel het ui-courgettemengsel en de tonijn erover. Bestrooi met zout en peper en leg de plakjes mozzarella erop. Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de pizza in circa 20 minuten goudbruin en gaar. voedingswaarde per persoon 645 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 32 g, eiwit 37 g Tips • Vervang de tonijn door reepjes salami en de mozzarella door feta. • Neem in plaats van de mix voor de pizzabodem plakjes diepvries pizzadeeg of deeglapjes voor hartige taart, witbroodmix, tortilla’s, naanbrood, opengesneden pitabrood of gekoeld deeg voor croissants.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lezersrubriek.indd 53
53
5-8-2016 15:40:01
54
Fréderique Als je twee oudere zussen hebt die al op de basisschool zitten dan kun je als kleuter natuurlijk niet wachten! Voor Fréderique (4) uit Heemstede was het in mei eindelijk zover. Ze mocht naar groep 1 van de ‘grote school’. “En dat had met name de eerste week best veel impact op haar”, aldus moeder Martiene. “Het is wat dat betreft fijn dat ze voor de zomervakantie al heeft kunnen wennen aan de nieuwe regels en de kindjes uit haar klas. Nu staat ze er heel relaxed in en heeft ze enorm veel zin om weer te beginnen.” Het eerste wat Fréderique in ieder geval gaat doen is spelen in ‘de huishoek’. Martiene: “Dat vindt ze écht super. Daar liggen verkleedkleren, kun je spelen met poppen en ‘koken’ in het keukentje. Ze maakt dan vast iets met pannenkoeken en olijven. Ze is namelijk dol op olijven. En pannenkoeken? Die gaan er altijd wel in.”
‘Voor de zomervakantie mocht ze al even
wennen’
54
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lezersrubriek.indd 54
5-8-2016 15:40:16
MIJN KEUKEN
Italiaanse pannenkoek met olijven
[\ VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 400 g meergranen pannenkoekmix 800 ml (halfvolle) melk 2 eieren, losgeklopt olijfolie of vloeibaar bakproduct 125 g olijven, zonder pit, in plakjes 12 gedroogde tomaten op olie, in reepjes 200 g cherry-/kerstomaten, gehalveerd 1 theel. gedroogde oregano 150 g mozzarella, in stukjes Bereiden Doe de pannenkoekmix in een kom. Voeg de helft van de melk toe en klop tot een glad beslag. Mix de eieren en de rest van de melk door het beslag en zet het 15 minuten apart.
Verhit een scheutje olie en roerbak hierin de olijven, gedroogde tomaten, kerstomaten, oregano en zout en peper 2-3 minuten. Houd warm. Verwarm een beetje olie in een koekenpan en bak van een dun laagje beslag een pannenkoek. Houd warm en bak tot het beslag op is. Verdeel het olijven-tomatenmengsel met mozzarellablokjes over de pannenkoeken. Garneer eventueel met verse oregano. voedingswaarde per persoon 590 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 43 g, eiwit 28 g Tips • Vervang de meergranen pannenkoekmix door eierpannenkoekmix en volg de aanwijzingen op de verpakking. • Neem in plaats van de mozzarella roomkaas, feta of gorgonzola.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Lezersrubriek.indd 55
55
5-8-2016 15:40:28
Back2school
Frisia! n a v p e o n s met
Malick (17)
Sil (17) Doris (14) SoďŹ e (15)
Fabienne (14)
!
UW
E I N
www.frisiasnoep.nl Adv_Frisia_Boodschappen_v2_editie9.indd 1
25-07-16 12:40
Verras met Tex Mex Met Tex Mex van Santa Maria zet je in een handomdraai een heerlijk buffet op tafel met eindeloos veel variatiemogelijkheden. Presenteer de tortilla’s, taco’s, vlees, kip, vis, groenten, geraspte kaas en dipsauzen in leuke schaaltjes en laat je tafelgasten zelf hun favoriete gerecht samenstellen. Bovendien hebben onze Seasoning Mixes vanaf nu een nieuwe frisse uitstraling en een verbeterde receptuur: hierdoor zijn ze lekkerder dan ooit! Ontdek de heerlijke wereld van Tex Mex op www.santamariaworld.nl
16-12192 SM Adv Tex Mex Taco - SuperUnie W35 v1.indd 1
bs1609.indd 58
14/07/16 16:09
09-08-16 10:06
Ad_FINAL_Boodschappen_Julianatorenactie2016_222x255_Slimpie.pdf
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
1
26-07-16
12:12
60
Tover het einde van de vakantie om in een partijtje! Zorg voor potloodbrownies of andere traktaties voor op school.
BA(C)K
to school!
60
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Back to school.indd 60
5-8-2016 15:55:11
FEESTELIJKE BAKWERKJES
Potloodbrownies
[[ TUSSENDOORTJE, VOOR 8 STUKS CA. 45 MINUTEN + 30 MINUTEN AFKOELEN 150 g boter, in blokjes 200 g pure chocolade, fijngehakt 3 eieren 125 g donkerbruine basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 45 g zelfrijzend bakmeel 100 g witte chocolade, fijngehakt 1 bakje discodip/sprinkels
Zeker weten dat dit de vrolijkste potloden van de hele school zijn!
lage rechthoekige bakvorm, ingevet en bekleed met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Smelt de boter op een lage stand in een steelpannetje. Haal dit pannetje vervolgens van de warmtebron, roer de pure chocolade erdoor en laat rustig smelten. Klop de eieren, basterd- en vanillesuiker met een mespuntje zout circa 5 minuten met een mixer. Schenk de gesmolten chocolade al mixend bij het eiermengsel. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven de kom en meng tot een egaal beslag. Giet het beslag in de bakvorm, bak in circa 20 minuten gaar in de oven en laat 30 minuten afkoelen. Haal de brownies uit de bakvorm en snijd er met een scherp mes potloodvormen uit. Smelt de witte chocolade au bain-marie. Bestrijk de potloodbrownies met de witte chocolade, maar laat onder de punt een gedeelte vrij. Bestrooi daarna het rechthoekige gedeelte met de discodip. voedingswaarde per stuk 475 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 45 g, eiwit 6 g Tip Heb je reepjes brownie over? Combineer ze met roomijs of vanilleyoghurt voor een heerlijk toetje.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Back to school.indd 61
61
5-8-2016 15:55:16
Vanillemuffins met paperclips
[[ TUSSENDOORTJE, VOOR 12 STUKS CA. 45 MINUTEN 300 g zelfrijzend bakmeel 1 theel. bakpoeder 125 g lichte basterdsuiker 2 eieren, losgeklopt 1 vanillestokje, gehalveerd 200 ml karnemelk 100 ml zonnebloemolie pakje gekleurde marsepein 1 zakje gebaksglazuur muffinvorm voor 12 muffins, ingevet
Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Meng het bakmeel met het bakpoeder en de basterdsuiker. Meng in een andere kom de eieren, vanille, karnemelk en olie. Voeg vervolgens het suikermengsel toe en meng tot een egaal beslag. Giet het beslag in de muffinvorm en bak in circa 20-25 minuten goudbruin en gaar. Snijd flinterdunne strookjes van de marsepein en maak hier kleine paperclipvormpjes van. Bereid het glazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bestrijk de muffins met het glazuur en leg de marsepein erop. voedingswaarde per stuk 260 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 39 g, eiwit 4 g Tip
Een snelle variant? Gebruik de kant-enklare muffinmix.
Gezellig samen ‘knutselen’ met marsepein
62
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Back to school.indd 62
5-8-2016 15:55:34
FEESTELIJKE BAKWERKJES
Geodriehoek-pizza’s
[ TUSSENDOORTJE, VOOR 8 STUKS CA. 25 MINUTEN 4 plakken bladerdeeg, ontdooid 1 blikje tomatenpuree 50 g geraspte kaas 4 plakken salami, fijngesneden 1 eetl. rozemarijn bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de plakken bladerdeeg diagonaal doormidden. Prik met een vork gaatjes in het deeg en leg de driehoekjes op de bakplaat. Besmeer de driehoekjes met wat tomatenpuree en verdeel er de geraspte kaas, salami en rozemarijn over. Bak de driehoekjes in ongeveer 15 minuten goudbruin in de oven. voedingswaarde per stuk
HARTIG
125 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 9 g, eiwit 4 g
Weetje
Deze vrij vurige Italiaantjes smaken naar méér
De geodriekhoekjes doen denken aan de pizza die op straat in Rome ‘al taglio’ (per snee) wordt verkocht. Romeinen zijn dol op dit tussendoortje en eten de pizza met hun handen.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Back to school.indd 63
63
5-8-2016 15:55:44
ABC-havermoutkoekjes
[[ TUSSENDOORTJE, VOOR 10 STUKS CA. 40 MINUTEN 30 g boter, op kamertemperatuur en in blokjes 75 g lichte basterdsuiker 1 ei 1 theel. vanille-extract 100 g bloem 75 g havermout 1 theel. bakpoeder 1/2 zakje gebaksglazuur wit 1/2 zakje gebaksglazuur roze of blauw (of een andere kleur) Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Klop de boter, basterdsuiker, ei, vanille-extract met een mespuntje zout circa 2 minuten met een mixer. Voeg vervolgens de bloem, ha-
64
vermout en het bakpoeder toe en meng tot een egaal deeg. Maak balletjes van het deeg, druk ze plat en steek er met een vormpje of een mes letters uit. Bak de koekjes in circa 20 minuten goudbruin en knapperig in de oven en laat afkoelen. Bereid het glazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schep wat glazuur op een theelepeltje en besprenkel de koekjes met het glazuur. voedingswaarde per stuk
160 kcal, vet 4 g (waarvan Âverzadigd 2 g), koolhydraten 30 g, eiwit 3 g Tip Kun je geen vanille-extract vinden? Gebruik dan in plaats daarvan 1/2 zakje vanillesuiker en gebruik maar 50 gram basterdsuiker in plaats van 75 gram.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Back to school.indd 64
5-8-2016 15:55:54
FEESTELIJKE BAKWERKJES
Met deze koekjes kun je nog scrabbelen ook
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Back to school.indd 65
65
5-8-2016 15:55:59
Iedereen kan een pasta maestro zijn Creëer je eigen pastasymfonie. Probeer eens Tortellini ai Formaggi met salie en walnoten
100% Italiaanse Kwaliteit, Smaak en Creativiteit. Met Grand’Italia zet je met een paar simpele ingrediënten een geweldige maaltijd op tafel. Creëer vandaag Tortellini ai Formaggi met salie en walnoten, morgen Tortellini al Gusto carne in pittige tomatensaus en Spaghetti alla Carbonara op zondag. Download de gratis Pasta Maestro app voor deze recepten en inspirerende verhalen. Grand’Italia. Iedereen kan een pasta maestro zijn. Kijk voor het recept en tips op granditalia.nl of download onze gratis app ‘Pasta Maestro’ en ontdek de verhalen uit de Italiaanse keuken.
GF6023 Adv Tortellini Boodschappen.indd 1
02-08-16 15:54
Gemaakt voor avontuur! www.fruitshoot.com/dropping
In samenwerking met:
ROBINSONS FRUIT SHOOT, het Robinsons Fruit Shoot ontwerp is een handelsmerk van Robinsons Soft Drinks Limited.
BRV340483 - INT - FS NDL Dropping FV.indd 1 Untitled-1 1
25/07/2016 12:11 09-08-16 11:30
BUG Vul ze eens met 222x255 Boodschappen Adv WT.indd 1
07-07-16 06:51
Chavroux® is een handelsmerk van de groep Savencia Fromage & Dairy NV. Lay’s® en Bugles® zijn handelsmerken van de groep PepsiCo.
Untitled-1 1
09-08-16 11:31
70
In dit seizoen kun je niet om verse mosselen heen. Ze zijn sappig en multi-inzetbaar. Probeer ze eens op een crostini of in een Thaise mosselpan!
Mosseltijd Vanaf nu zijn Nederlands favoriete schelpdiertjes in topvorm
Mosselen schoonmaken Controleer mosselen zo: gooi alle schelpen die stuk zijn of na een ferme tik op het aanrecht niet sluiten weg. Was de resterende mosselen grondig en verwijder eventuele draden (baarden). De mosselen zijn nu klaar voor verdere verwerking.
70
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Mosseltijd.indd 70
5-8-2016 16:00:45
VERS UIT DE SCHELP
In Nederland vissen we al ruim 150 jaar op mosselen
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Mosseltijd.indd 71
71
5-8-2016 16:00:53
Gegratineerde mosselen
[; HAPJE VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 2 kg mosselen 1 ui, gesnipperd 1 prei, in ringen 1 klein bosje bladselderij, grof gesneden 150 ml witte wijn, witbier of water 200 ml kookroom 4 eetl. fijn broodkruim of paneermeel 1 theel. paprikapoeder 2 eetl. gehakte peterselie 50 g geraspte belegen kaas Bereiden Maak de mosselen schoon. Kook ze met de ui, prei, bladselderij en witte wijn circa 6 minuten of tot ze open zijn. Verwijder
de bovenste schelp. Snijd de mosselen los en leg ze in de onderste schelp. Verwarm de ovengrill. Verdeel de room over de mosselen. Meng het broodkruim met het paprikapoeder, de peterselie en geraspte kaas. Strooi dit mengsel over de mosselen. Zet ze niet te dicht onder de ovengrill en gratineer ze in circa 2 minuten goudbruin. voedingswaarde per persoon 335 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 15 g, eiwit 23 g Tips • Vervang de helft van de peterselie door dille. • Zet de schelpen met de mosselen op een laagje (zee)zout op een schaal zodat ze stevig staan.
Deze mosselen zijn ook top in een tapas-diner
72
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Mosseltijd.indd 72
5-8-2016 16:01:06
Thailand op je bord: kokos, koriander en een tikkeltje pit SCHAAL EN BORD, NIJHOF BAARN
zie recept op pagina 74
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Mosseltijd.indd 73
73
5-8-2016 16:01:13
Thaise mosselpan
[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 4 kg mosselen 250 g sugarsnaps 3 eetl. arachide- of wokolie 1 ui, gesnipperd 2 eetl. milde currypasta 1 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes 300 g broccoli, in miniroosjes 300 ml kokosmelk 2 eetl. koriander, grof gehakt Bereiden Maak de mosselen schoon. Kook de sugarsnaps 2-3 minuten en giet ze af. Verhit de olie in een zeer ruime mossel- of soeppan en fruit hierin de ui. Schep de currypasta erdoor en voeg de paprika, broccoli, sugarsnaps, kokosmelk en mosselen toe. Kook zachtjes circa 6 minuten tot de mosselen open zijn. Schep tussendoor om met een schuimspaan. Bestrooi het gerecht vlak voor serveren met koriander. voedingswaarde per persoon 545 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 25 g, eiwit 41 g Tips • Niet zo’n grote pan? Maak dit gerecht dan in twee delen. • Liever de Hollandse mosselpan? Bak daarvoor 125 gram gerookte spekblokjes, 1 gesnipperde ui, 1 wortel in blokjes, stukjes bleekselderij of prei. Voeg een scheut witte wijn, bier, bouillon of water toe en kook de mosselen erin. • Vervang de broccoli door reepjes paksoi en sugarsnaps door peultjes.
74
Vooral in Toscane zijn crostini razend populair
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Mosseltijd.indd 74
5-8-2016 16:01:24
VERS UIT DE SCHELP Crostini met mosselen en rucolapesto
[;
Tagliatelle met mosselen en rode peper
[; VOOR CA. 12 STUKS CA. 25 MINUTEN 1 kg mosselen 150 ml witte wijn 1 bosje bladselderij, grof gesneden 1 stokbrood, in ca. 12 sneetjes, bestreken met olijfolie 6 gedroogde tomaten op olie, in reepjes voor de rucolapesto: 75 rucola, grof gesneden 1 teentje knoflook 1 eetl. pijnboompitten 75 ml olijfolie 3 eetl. geraspte Parmezaanse kaas Bereiden Maak de mosselen schoon. Kook ze in de wijn met de bladselderij en peper circa 6 minuten of totdat ze open zijn. Haal ze uit de schelpen. Pureer voor de rucolapesto de rucola met knoflook en pijnboompitten. Giet er in een straaltje de olijfolie bij en meng de Parmezaanse kaas erdoor. Rooster het stokbrood onder een ovengrill of in een hete grillpan. Verdeel de rucolapesto erover en leg de mosselen met de tomatenreepjes erop. voedingswaarde per persoon 200 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 17 g, eiwit 7 g Tips • Vervang de tomatenreepjes door plakjes olijven. • De rucolapesto en mosselen zijn ook lekker als vulling in kleine pitabroodjes.
BORREL
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 2 kg mosselen 250 ml witte wijn 5 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, fijngehakt 1 bosje peterselie, fijngehakt 3 rode pepers, met of zonder zaadjes, fijngehakt 400 g tagliatelle Bereiden Maak de mosselen schoon. Kook ze in een grote pan in de witte wijn circa 6 minuten of tot de schelpen open zijn. Schud ze tussendoor om. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de ui, knoflook, de helft van de peterselie en de rode pepers. Schep de gare mosselen uit de pan en bewaar het kookvocht. Zeef het kookvocht, voeg het bij het uimengsel en kook dit iets in. Haal de mosselen, op enkele na voor de garnering, uit de schelpen. Kook de tagliatelle beetgaar. Verwarm de mosselen in het uimengsel. Schep de uitgelekte pasta erdoor. Verdeel het gerecht over de borden. Sprenkel de rest van de olijfolie erover. Bestrooi met de rest van de peterselie en garneer met de mosselen in de schelp. voedingswaarde per persoon 645 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 82 g, eiwit 30 g Tips • Vervang de rode pepertjes door chilivlokken. • Neem in plaats van de tagliatelle spaghetti en voeg 2 in blokjes gesneden vleestomaten toe.
MOMENT
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Mosseltijd.indd 75
75
5-8-2016 16:01:32
In rode peper zit een stofje waarvan je vrolijker schijnt te worden zie recept op pag. 75
76
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Mosseltijd.indd 76
5-8-2016 16:01:43
VERS UIT DE SCHELP
Franse vissoep (‘bouillabaisse’) komt oorspronkelijk uit de Zuid-Franse havenstad Marseille
Franse vissoep met mosselen
[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN OF VOORGERECHT VOOR 6 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 1 wortel, in plakken 1 ui, gesnipperd 2 stengels bleekselderij, in boogjes 4 teentjes knoflook, fijngehakt 1 blikje tomatenpuree (70 g) 1,2 l visbouillon 1 envelopje saffraan 2 eetl. (platte) peterselie, gehakt 1 kg mosselen
200 g kabeljauw, in stukjes van ca. 3 cm 200 g zalm, in stukjes van ca. 3 cm 150 g gemengde zeevruchten stokbrood
schelpen en voeg ze toe aan de soep. Verdeel de mosselen in schelp over borden en schep de warme soep erop. Serveer met stokbrood.
Bereiden Verhit de olijfolie in een ruime soeppan. Bak hierin de wortel, ui, bleekselderij en knoflook zonder te kleuren. Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Giet de bouillon erbij en voeg de saffraan en peterselie toe. Maak de mosselen schoon. Kook ze in de bouillon circa 6 minuten of totdat ze open zijn. Schep ze uit de pan. Voeg de kabeljauw en zalm toe en kook zachtjes 2-3 minuten. Schep de zeevruchtencocktail erdoor en verwarm zonder te koken. Haal de helft van de mosselen uit de
(uitgaande van 4 personen) 355 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 12 g, eiwit 34 g (uitgaande van 6 personen) 240 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 8 g, eiwit 23 g
voedingswaarde per persoon
Tip Bestrijk het brood met ‘rouille’. Meng 6 eetlepels (yoghurt)mayonaise met 3 teentjes fijngehakte knoflook, een mespuntje cayennepeper en 3 eetlepels bouillon van de soep.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Mosseltijd.indd 77
77
5-8-2016 16:01:55
Kiezen voor blauw of groen is wat visliefhebbers doen.
Op zoek naar een ‘smakelijk’ stukje duurzame vis? Let dan goed op de visverpakkingen in je supermarkt. Hierop vind je een logo met een groen of een blauw visje. Het groene logo is het ASC-keurmerk (Aquaculture Stewardship Council) voor gekweekte vis, schaal- en schelpdieren. Producten met dit keurmerk komen uit kwekerijen die hun invloed op water, natuur en milieu beperken, goed zorgen voor medewerkers en rekening houden met de omwonenden. Het blauwe logo is het MSC-keurmerk, dat aangeeft dat het product op een duurzame wijze is gevangen. Hiervoor zorgt de wereldwijde organisatie Marine Stewardship Council samen met hun partners. Dit betekent dat een visserij geen onherstelbare impact op het ecosysteem heeft en de bijvangst minimaal is. Kortom: als je vis met het MSC- of ASCkeurmerk koopt, zit je altijd goed. Om je nog beter te helpen is van 26 september t/m 2 oktober de Bewuste Visweek. Tijdens deze week ontdek je hoe uitgebreid het assortiment vis, schaal- en schelpdieren met het ASC-logo en MSC-keurmerk is. Maar vooral, hoe eenvoudig het is om voor deze producten te kiezen. En met je bewuste keuze weet je zeker dat je blijvend kunt genieten!
Untitled-1 BS0816_ADV_VISWEEK.indd 1 78
09-08-16 11:33 10:19
KOOP 2 CANS EN ONTVANG JOUW
E K O A R A K
K T!
YOU DON’T JUST EAT ’EM
you MAKE MUSIC with’em ©2016 ® Kellogg Company – Kellogg’s Benelux KVK 16078708
*Koop 2 promotie-cans & betaal €3 als bijdrage & ontvang je Karaoke-kit: speaker + microfoon. Meer informatie & registratie op Pringles.com. Geldig tot 31.12.2016 - min. 18 jr.
WwW.WICKY.NL MN0235 wt Adv Wicky Boodschappen.indd 1
bs1609.indd 80
25-07-16 16:17
09-08-16 10:07
Probeer Duyvis nu GRATIS!
Koop 1 actieverpakking en krijg je aankoopbedrag terug via Duyvis.nl*
*De actie loopt van 5 t/m 30 september 2016. Max. 1 deelname per huishouden.
DUY Untitled-1 ADV BOODSCHAPPEN 1 PROBEER GRATIS 222x255mm-WT.indd 1
22-07-16 09-08-16 15:54 11:34
82
Oosters koken ingewikkeld? Welnee! Met onze handige tips, en fijne recepten lukt het jou ook! Lekker en makkelijk, met de producten van Sum & Sam.
Oosters
bij jou thuis
Bami speciaal met sugarsnaps en ananas
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g mienestjes 300 g kipfilet, in repen 2 eetl. olie 2 rode uien, in partjes 2 teentjes knoflook, geperst 300 g sugarsnaps (diepvries) 1 pak mix voor bami speciaal 1 blikje ananasstukjes, uitgelekt 2 eetl. ketjap asin 1 eetl. gembersiroop 10 g koriander, grof gehakt 1 limoen, in partjes ruime wok Bereiden Kook de mienestjes. Spoel ze koud onder de kraan en laat goed uitlekken. Bestrooi de kiprepen met peper en zout. Verhit de olie in de wok en roerbak hierin de kiprepen 2-3 minuten tot ze goudbruin zijn. Schep ze uit de pan. Voeg de rode ui, knoflook en sugarsnaps toe en roerbak circa 2 minuten. Schenk 150 ml water in de pan en voeg het zakje groentemix uit het pak toe. Breng aan de kook en schep goed om. Voeg wanneer het water is verdampt de kip, ananas, bami en het zakje kruidenmix toe. Warm alles een paar minuten goed door en breng op smaak met de ketjap en gembersiroop. Verdeel de bami over diepe borden en bestrooi met de koriander. Serveer met een partje limoen. voedingswaarde per persoon 510 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 74 g, eiwit 30 g Tip
Lekker met kroepoek en atjar.
82
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Sum en Sam.indd 82
5-8-2016 16:02:39
SUM & SAM
Krakend veelzijdig Niks zo lekker als een handje kroepoek. Luchtig, lekker knapperig en, voor de liefhebber, een tikje pikant. De kroepoek die je in het schap vindt, wordt gemaakt van meel en vis of garnalen en is er van mild tot pikant gekruid. Cassavechips worden gemaakt van cassavewortel, een knolgroente. Ze lijken op kroepoek, maar hebben een wat compactere structuur en missen de karakteristieke vissmaak van kroepoek. Kroepoek en cassavechips worden traditioneel geserveerd als bijgerecht bij oosterse maaltijden.
ALLES INEEN Met een mix voor bami of nasi speciaal heb je meteen alle kruiden in huis die jouw maaltijd de juiste oosterse twist geven. Naast een zakje met geurige kruiden als koriander, gember en komijn, bevat het pak ook een zakje met gedroogde groenten. De zakjes kun je ook gebruiken om westerse gerechten een Aziatisch accent te geven. Ze passen onder andere goed bij aardappels, kool en ui.
Oosterse ovenschotel
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 35 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 1 kilo kruimige aardappels, geschild 2 eetl. olie 500 g shoarmavlees 2 uien, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 1 rode peper, zonder zaadjes, in dunne reepjes 5 cm verse gember, geschild, geraspt 300 g witte kool, gesneden 1 pak mix voor nasi speciaal 150 g belegen kaas, geraspt 125 ml crème fraîche 1 zak kroepoek naturel ruime wok ovenschaal van 20 x 30 cm Bereiden Kook de aardappels gaar in weinig water (half onder) met een snufje zout. Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de olie in de wok en bak
hierin het vlees 2-3 minuten. Voeg de uien, knoflook, peper en gember toe en bak nog circa 2 minuten. Schep de witte kool erdoor en bak een paar minuten mee tot de kool iets slinkt. Schenk 100 ml warm water in de pan en voeg de zakjes groente- en kruidenmix toe. Breng alles aan de kook en schep goed om. Verdeel het mengsel over de bodem van de ovenschaal. Laat 5 minuten afkoelen. Stamp de aardappels fijn en roer de helft van de kaas en de crème fraîche erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de puree over de groenten en bestrooi met de rest van de kaas. Verkruimel 50 gram van de kroepoek in kleine stukjes over de laag puree en druk iets aan. Gaar de ovenschotel 30 minuten in de oven tot de bovenkant goudbruin is. Serveer met de rest van de kroepoek. voedingswaarde per persoon 795 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 55 g, eiwit 42 g Tip
Ook lekker met kruidige kroepoek Bali of Java.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Sum en Sam.indd 83
83
5-8-2016 16:02:44
De allerlekkerste ice tea maak je gewoon zelf
Of je ‘m nu koud of ijs- en ijskoud drinkt. Of je nu plat of bruisend water toevoegt, een blaadje munt of een schijfje citroen. De allerlekkerste Ice Tea begint altijd met Karvan Cévitam Ice Tea. En met één bus kun je wel 7 liter Ice Tea maken. Héérlijk!
JAN Adv_No Headline_BOODSCH_Nieuwe Pannenkoeken_200x108_DEF.indd 1
01-08-16 09:34
FRUITKWEKERSFAMILIE VERMEULEN - DE MAKERS VAN FLEVOSAP - PERSEN HUN VERSE FRUIT VOLGENS EEN EEUWENOUDE ZWITSERSE TRADITIE. HET SAP KRIJGT ZO EEN LEKKER LICHT GEFILTERD KARAKTER. FLEVOSAP IS VERKRIJGBAAR IN DIVERSE FRISSE SMAKEN.
WWW.FLEVOSAP.NL
bs1609.indd 85
09-08-16 10:07
‘Terug naar School’set tas + etui + liniaal + potlode nset met Sunny Suzy en Billy Green!
Na de lange zomervakantie geeft Zespri de kindjes graag een duwtje in de rug met massa's kiwivitamientjes en onze toffe 'Terug naar School' set. Verzamel 15 Zespri stickertjes op je spaarkaart en verdien snel één van de 12 000 'Terug naar School' sets*!
#
‘
Terug naar School’ spaarkaart
Vul je gegevens in (in drukletters aub), knip de spaarkaart uit en stuur de kaart met 15 originele stickertjes naar ZESPRI 'TERUG NAAR SCHOOL', POSTBUS 63, 4560 AB HULST. Naam: Sraat: Postcode:
Nog een 'Terug naar School' set sparen? Download een extra spaarkaart viazespri.nl/terugnaarschool
Voornaam: Nr.: Gemeente:
E-mailadres: Nee, ik wens geen informatie te ontvangen over Zespri producten.
Z16-ad Untitled-1 BTS-Boodschappen222x255 1 NL.indd 1
*Spaaractie geldig van 15/08/2016 tot en met 30/09/2016. De spaarkaart met 15 originele stickertjes moet ingeleverd worden voor 30/09/2016. Zowel Zespri Green, Sungold en Organic stickertjes zijn geldig. Actie geldig zolang de voorraad strekt. Actievoorwaarden in het wedstrijdreglement op www.zespri.nl/terugnaarschool
24/06/16 09-08-16 16:13 11:34
88
Met onze trucs voor het inmaken en invriezen van fruit, kruiden en groenten, kun je langer genieten van al het lekkers uit de zomer en stel je de herfst nog even uit.
Houd de
POT, WWW.DILLE-KAMILLE.NL
zomer vast
88
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Houd de zomer vast.indd 88
5-8-2016 16:05:27
ZOMERSOUVENIRS
Groenten inmaken? Hip en makkelijker dan je denkt!
Mmm, olie Als sladressing of dip. Kruidenolie komt altijd van pas. In een fles of ‌ als ijsblokje. Verderop vertellen we hoe je zulke blokjes maakt.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Houd de zomer vast.indd 89
89
5-8-2016 16:05:34
Tartelettes met zomerfruit
[[ VOOR 6 STUKS CA. 30 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD
FRUITIG
ZOET
125 g koude boter, in blokjes 115 g suiker 2 eieren, losgeklopt 250 g bloem + extra om te bestuiven 300 g appel, peer, abrikoos, nectarine of pruim, in gelijke stukjes 1 eetl. citroensap 125 ml crème fraîche 1 zakje vanillesuiker vershoudfolie metalen muffinvorm, ingevet
Voorbereiden Mix de blokjes boter met 90 gram suiker in de keukenmachine grof en voeg de helft van het ei toe. Voeg in gedeeltes de bloem en een snufje zout toe. Meng in korte tijd tot een glad deeg. Neem het deeg uit de kom en wikkel in vershoudfolie. Laat in de koelkast minimaal een uur rusten. Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Bestuif de muffinvorm met bloem. Snijd het deeg in 6 gelijke delen, duw ze tot een schijfje en druk deze uit in de holletjes van de muffinvorm. Besprenkel het fruit met het citroensap en verdeel het over de deegholletjes. Klop de crème fraîche met de rest van het ei, 25 gram suiker en de vanillesuiker goed los en giet dit over het fruit. Bak de taartjes in circa 25 minuten goudbruin in de oven. Laat ze afkoelen en verpak ze per 3 stuks in diepvrieszakjes om ze in te vriezen. voedingswaarde per persoon 510 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 58 g, eiwit 8 g
Neem een hapje zomer: fris, sappig en zoet
90
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Houd de zomer vast.indd 90
5-8-2016 16:05:58
ZOMERSOUVENIRS
Fruitfavoriet Voor dit recept gebruik je natuurlijk je favoriete fruit. Ook leuk is het om te experimenteren met verschillende fruitsoorten door elkaar.
Zomerfruitsiroop
[ VOOR CA 1 LITER SIROOP CA. 45 MINUTEN 1,5 kg vers fruit naar keuze sap van 1 citroen 500 g (riet)suiker Bereiden Pureer het fruit met het citroensap en een paar eetlepels water. Laat een half uur uitlekken in een fijne zeef boven een pan. Meng het sap met de suiker en breng aan de kook. Laat het sap op lage stand circa 15 minuten zachtjes koken tot het geconcentreerder en stroperiger wordt. Giet deze siroop in brandschone afsluitbare flessen of potten, dek af en laat afkoelen. voedingswaarde per liter 3005 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 709 g, eiwit 12 g Tip Je kunt aan de siroop nog verse gember, citrusschil of takjes kruiden als lavendel of tijm toevoegen voor extra aroma.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Houd de zomer vast.indd 91
91
5-8-2016 16:06:03
Kruidenolie Verdeel vers geriste kruidenblaadjes (oregano, rozemarijn, salie, tijm) over de holletjes van ijsblokhouders en giet er zoveel olijfolie op dat de kruiden onder staan. Dek af met vershoudfolie en laat een dag of nacht invriezen. Neem de blokjes uit de houders en verdeel ze over diepvrieszakjes. Gebruik de blokjes als smaakmakers voor sauzen, soepen en dressings.
SMAAKMAKERS
Ă€ LA MINUTE
Basilicumpesto Maal 25 gram licht geroosterde pijnboompitten met 2 teentjes knoflook en 50 ml milde olijfolie middelfijn en voeg een flinke hand blaadjes en stelen van 1 bosje basilicum en 50 gram geraspte Parmezaanse kaas toe. Maal verder tot een fijne pesto en voeg peper, zout en eventueel wat druppels citroensap toe. Schep de pesto in de holletjes van ijsblokhouders. Dek af met vershoudfolie en laat een dag of nacht invriezen. Neem de blokjes uit de houders en doe ze in diepvrieszakjes. Gebruik de blokjes als smaakmakers voor sauzen, soepen en dressings.
92
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Houd de zomer vast.indd 92
5-8-2016 16:06:14
ZOMERSOUVENIRS Piña coladasmoothie
Rood-fruitsmoothie
[[
VOOR 2 GROTE GLAZEN
VOOR 2 GROTE GLAZEN
200 g frambozen 200 g aardbeien, kroontjes eraf 100 ml yoghurt
250 g ananas vruchtvlees, in blokjes 200 ml versgeperst sinaasappelsap 100 ml kokosmelk
Bosbessensmoothie
diepvrieszakjes of -bakjes ijsblokjesvorm
Bereiden Vries per smoothie het fruit in in een zakje of bakje. Gebruik ijsblokjesvorm om de kokosmelk, vruchtensap of yoghurt in te vriezen. Als je trek hebt in een smoothie, kun je ze met het fruit in één keer in de blender doen en mixen. Serveer de smoothie daarna direct in hoge glazen.
VOOR 2 GROTE GLAZEN 200 g bosbessen 2 bananen, in blokjes 200 ml verse appelsap
GLAS, WWW.DILLE-KAMILLE.NL
Dorstlessers die lome tijden doen herleven
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Houd de zomer vast.indd 93
93
5-8-2016 16:06:24
Groenten op voorraad Om ook in de herfst te kunnen genieten van tomaten, paprika’s en soortgenoten, kun je er natuurlijk soepen van maken en die invriezen in handige porties. Maar waarom maak je die groenten niet een keer in? Een schep zoetzuur van groenten doet bijvoorbeeld wonderen voor stamppotten of broodjes kaas.
Zoetzuur van groenten
[[ VOOR CA. 3 POTTEN VAN 500 G CA. 20 MINUTEN 500 ml wittewijnazijn 75 g suiker 10 peperkorrels 1 kg harde groenten als wortels, bleekselderij, radijs, bloemkool 1/2 bosje dragon of kervel brandschone jam- of weckpotten Bereiden Breng de azijn met 500 ml water en de suiker aan de kook tot de suiker is opgelost. Voeg de peperkorrels toe. Snijd de groenten in gelijke stukken en vul hiermee de brandschone afsluitbare glazen potten. Steek takjes dragon of kervel tussen de groenten en giet de azijn erover tot alles onderstaat. Sluit de potten af en laat afkoelen. Bewaar de potten luchtdicht in de koelkast. De inhoud blijft in de koelkast maximaal 1 week goed. voedingswaarde per pot
POT, WWW.DILLE-KAMILLE.NL
175 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 35 g, eiwit 4 g
94
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Houd de zomer vast.indd 94
5-8-2016 16:06:36
ARTIKEL/RUBRIEK
Paprika en pepers met citroen
[[ VOOR CA. 3 POTTEN VAN 500 G CA. 30 MINUTEN
CREATIEF MET GROENTEN
1 kg paprika’s, in repen of in kwarten en zaadlijst verwijderd 500 ml milde olijfolie 2 Spaanse pepers, gehalveerd en zaadlijst verwijderd zout rasp en sap van 1/2 citroen bakplaat met bakpapier brandschone jam- of weckpotten Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de stukken paprika op de bakplaat. Bestrooi met zout en besprenkel met een beetje van de olijfolie. Rooster de paprika’s hoog in de oven in circa 10 minuten. Leg de pepers erbij en rooster nog 10 minuten. Laat helemaal afkoelen en schep ze in afsluitbare glazen potten. Voeg de citroenrasp en het sap toe en vul aan met de olijfolie tot de paprika onder staat. Bewaar de potten luchtdicht in de koelkast. De inhoud blijft in de koelkast maximaal 1 week goed.
Dit mengsel frist je biefstuk of varkenshaas op
POT EN VERGIET, WWW.DILLE-KAMILLE.NL
voedingswaarde per pot 1590 kcal, vet 167 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 15 g, eiwit 3 g
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Houd de zomer vast.indd 95
95
5-8-2016 16:06:42
96
www.boodschappen.nl
Tomaten op olie fleuren salades en pasta’s op en zijn een prima borrelhap. Zelfgemaakt zijn ze natuurlijk het lekkerst.
KOOK VIDEO’S
Heb jij de filmpjes op www.boodschappen.nl al gezien? Elke maand vind je er een nieuwe kookvideo bij een recept. Deze keer: tomaten op olie maken. Mét toepassingstip!
Tomaten op olie maak je zó
96
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Houd de zomer vast_video.indd 96
5-8-2016 16:07:34
NU OOK OP VIDEO: ZO MAAK JE DAT
1
2
3
5
4
Tomaten op olie VOOR CA. 3 POTTEN VAN 500 G CA. 15 MINUTEN + 2 UUR OVENTIJD 1 kg tomaten, gehalveerd of in kwarten 1 bosje salie, alleen de blaadjes 500 ml milde olijfolie rasp en sap van 1/2 citroen bakplaat met bakpapier
Bereiden 1.+2. Verwarm de oven voor op 100°C. Leg de stukken tomaat op de bakplaat en bestrooi met zout. Leg de salieblaadjes ertussen. Besprenkel met wat olijfolie en schuif in het midden van de oven. 3. Laat de deur met een pollepel ertussen op een kier staan en droog de tomaten in circa 2 uur. 4. Laat afkoelen en meng met de citroenrasp en het citroensap.
5.
Schep in brandschone afsluitbare glazen potten en schenk de olijfolie erover tot de tomaten onder staan. Bewaar de potten luchtdicht in de koelkast. De inhoud blijft in de koelkast maximaal 1 week goed.
voedingswaarde per pot
1580 kcal, vet 170 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 11 g, eiwit 2 g
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Houd de zomer vast_video.indd 97
97
5-8-2016 16:07:51
GELUK zit in een KLEIN BESJE Hoe klein het peperbesje ook is, geen chef kan meer zonder. Daarmee is peper de parel onder de specerijen. Waar komt die peper vandaan? Wat is het verschil tussen de witte en de zwarte? En is de ene peper lekkerder dan de andere? Hoe meer je weet, hoe meer je ervan geniet. Elke dag weer. Ontdek met Verstegen de CHEF in jezelf. GOEDE PEPER is als goede wijn Het klimaat en de grond bepalen de kwaliteit van peper. Net als bij wijn. Heuvelachtig, 28 graden en weinig regen zijn de ideale omstandigheden. Dat proef je aan onze aromatische witte
SMAAKT heerlijk, VOELT goed
assend Ook verrrin een lekke tje toe
De mooiste peper komt van de mooiste eilanden in Indonesië en dat moet zo blijven. Daarom investeren we in kennis en middelen voor de boeren. Zodat ze minder bestrijdingsmiddelen
Muntok peper uit Banka en onze pittige zwarte
en kunstmest gebruiken, hogere opbrengsten
Lampong peper uit Zuid-Sumatra.
hebben en de prachtige biodiversiteit op het eiland behouden blijft.
Alleen moois te kodr e mogen erinrels
HET GEHEIM van de beste chefs Laat je de groene peperbes zorgvuldig drogen, dan krijg je zwarte peper. Met z’n ruw pittige smaak is die scherper dan witte peper. In onze potjes vind je de zwarte Lampong peper uit Zuid-Sumatra. Met z’n kleine, compacte besjes is hij de favoriet van de grootste chefs ter wereld.
Van GROEN BESJE naar WITTE DIAMANT Witte peper is de rijpe bes van de peperplant. Na 5 tot 7 dagen weken in stromend water wassen we de schil weg en komt een blank
Meer inspiratie vind je op thuis.verstegen.nl
peperbolletje tevoorschijn. Voor de beste kwaliteit wassen we de bolletjes nog een keer en selecteren we alleen de besjes die aan alle eisen voldoen: de Superior White Diamond. Deze is aromatisch en pikant met een zoete nasmaak.
VER 73 AH Kruiden Advertorial-peper_Boodschsappen .indd 2
22-07-16 10:36
GF6021 OceanSpray adv Boodschappen.indd 1
bs1609.indd 99
15-07-16 09:56
10-08-16 11:19
019 Melkan Plantaardig advertentie 222x255mm.pdf
1
06-11-15
09:54
Geniet van 100% NIEUW!
Plantaardig
In de smaken naturel, amandel of ongezoet
De gouden collectie.
De enige echte klassieke, Hollandse snacks van topkwaliteit. Stoer van vorm en royaal gevuld met alleen de allerbeste ingrediĂŤnten. Kiest u voor de bekende rundvlees croquet? Kort, dik, stevig en een tikje onregelmatig van vorm. Of gaat u voor de croquet met puur en mals kalfsvlees? U kunt ook gaan voor de kipsatĂŠ croquet. Voor de borrel zijn er ook heerlijke bitterballen. Wat u ook kiest, het wordt goud met Van Dobben!
HET WORDT GOUD MET VAN DOBBEN
Onmisbaar op tafel! Voor iedere maaltijd, voor elk moment, een bijpassende saus. www.remia.nl
bs1609.indd 101
09-08-16 10:07
102
In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.
Munt Aromatisch
Wat, waar, wanneer Van de vele muntsoorten die er zijn, zijn pepermunt en groene munt de bekendste. De groene munt (mentha spicata), waar we het hier over hebben, is een sterk geurende plant die behoort tot de lipbloemenfamilie. De plant wordt 30-80 centimeter hoog, heeft roze, lila of witte bloemetjes en groene blaadjes in de vorm van een ei of hart. De soepele blaadjes smaken en ruiken heel fris. Ze worden al eeuwenlang voor verschillende doeleinden gebruikt, waaronder culinaire. In Zuid- en Midden-Europa komt groene munt in het wild voor en bloeit de plant van juli tot september. Na de bloei zijn de blaadjes minder aromatisch. In Nederland kweken we de plant in kassen. Verse munt is het hele jaar dan ook goed verkrijgbaar.
toverblaadje Trek vooral eens thee van verse groene munt of neem een bosje munt mee naar de keuken. Dit aromatische blaadje is namelijk niet alleen fantastisch fris, maar ook nog eens geschikt voor heel, heel veel culinaire toepassingen.
102
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Held van de maand.indd 102
5-8-2016 16:47:19
HELD VAN DE MAAND
DIP-gemak Meng een bakje magere kwark met 1 geperste teen knoflook, enkele druppels citroensap en gehakte muntblaadjes van 3 takjes. Dip er stukjes geroosterd brood in of chips met zeezout.
Muntthee
met citroen en gember Zet 1 liter thee van 2 zakjes citroenthee of groene thee met citroen. Haal de theezakjes eruit en roer er 2 eetlepels honing door. Verdeel citroenpartjes en dunne plakjes gemberwortel over 4 theeglazen. Schenk de thee erop en zet in ieder glas een tak munt.
Altijd in de BUURT Koop een muntplant, doe de plant in een pot van ongeveer tien centimeter breed en zet de pot in de vensterbank. Je hebt dan altijd verse munt op grijpafstand en hebt minder last van muggen en andere insecten. Dat ‘gespuis’ heeft het namelijk niet zo op de geur van deze plant.
Theeën
in de Magreb Muntthee is niet weg te denken uit het sociale leven in de Magreb, het noordwestelijk deel van Afrika met landen als Marokko, Algerije en Tunesië. Bewoners drinken de thee de hele dag door uit kleine glaasjes die tot ongeveer de helft zijn gevuld. De basis van de drank is Chinese groene thee (Gun Powder), waaraan gekneusde muntbladeren worden toegevoegd. Kom je bij Magreb-families thuis, dan serveren ze je muntthee om hun gastvrijheid te tonen. Bij het inschenken wordt de theepot op grote hoogte gehouden zodat er een dun laagje schuim op de thee komt. Hoe hoger de theepot wordt gehouden, hoe meer respect de gastheer of gastvrouw voor de gast heeft.
Droog een handje muntblaadjes, doe ze in een zakje en leg dit ‘bundeltje frisheid’ in je kledingkast
Info Voedingsfeiten verse munt Per 100 gram kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels kalium calcium fosfor
44 0,7 g 0,2 g 3,3 g 8,4 g 0,0 g 6,8 g 458 mg 199 mg 60 mg
vitamine C
13,3 mg
Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.
Munt in de
KEUKEN Munt kun je zowel vers als gedroogd gebruiken. Het is een uitstekende smaakmaker in sauzen, soepen en gerechten met (lams)gehakt. Daarnaast is verse munt onweerstaanbaar in (fruit)salades, yoghurt en thee. Ook als garnering kan munt er wat van. Wat dacht je van muntblaadjes bij cocktails of bij gebakken perziken met vanille-ijs?
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Held van de maand.indd 103
103
5-8-2016 16:47:26
Munt als medicijn Tip
Koken met
MUNT
PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET MUNT: • Spaghetti met makreel en munt • Gehaktschnitzel met courgettepannenkoekjes en muntyoghurt • Courgettefrieten met kruidencouscous • Bloemkooltabouleh met surimi • Mango-muntgranita met een sesamwafel • Komkommer-selderijsmoothie met munt Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met munt.
Hoofdpijn? Wrijf wat muntblaadjes over je voorhoofd en wég is je pijn. Althans, dat zeggen sommige kruidendokters. Aan het blaadje worden aardig wat bijzondere krachten toegeschreven. In Turkije geloven ze bijvoorbeeld dat munt met gekookt water kan helpen om extreme haargroei bij vrouwen tegen te gaan. Door 2 glazen muntthee per dag zou het mannelijk hormoongehalte in het lichaam afnemen. Daarnaast zou de thee de spijsvertering bevorderen, de maag zuiveren én stress verminderen; de geur van verse munt zou een ‘relax-effect’ hebben.
Meer schwung met specerijen Verse munt met gekookt water is al jaren heel populair. Je kunt er natuurlijk wat honing bijdoen, maar denk er ook eens aan om steranijs of kaneel toe te voegen. Je drankje wordt dan net iets spannender en krijgt een kruidig accent.
Combineren maar
De frisse smaak van munt past goed bij: • gember • komkommer • doperwten • peultjes • linzen • wortel • zoete aardappel • tomaat • mango • watermeloen • ananas • aardbeien • frambozen • sinaasappel • geitenkaas • lamsvlees • rosbief • spek • kabeljauw • zalm
104
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Held van de maand.indd 104
5-8-2016 16:47:36
HELD VAN DE MAAND
Muntblaadjes moeten fris en groen zijn, zonder gele randen of bruine plekken Weetje
Vietnamees smikkelen In Vietnam zijn ze dol op verse groenten en kruiden. Als je er de befaamde rundvleesbouilon ‘pho’ besteld, dan krijg je er een bosje verse munt bij. Ook naast de ‘banh xeo’ (een gevulde pannenkoek van rijstbloem, kurkuma en kokosmelk) ligt verse munt. Bestel je in Vietnam een loempiaatje van rijstpapier, dan vind je de blaadjes standaard in de vulling.
Geboren uit
jaloezie Volgens de overlevering ontstond munt toen Pluto, de heerser van de onderwereld, een vriendin van zijn vrouw Persephone veranderde in een plant. Hij vond het namelijk maar niets dat die twee zo vaak samen waren. De vriendin heette Mentha, de Latijnse naam voor munt. Volgens een andere versie was Mentha echter de naam van Pluto’s minnares en toverde Persephone haar om in een plant toen ze zijn overspel ontdekte.
Karnemelkmuntshake met aardbeien
Pureer 250 gram aardbeien met 2 eetlepels grof gehakte muntblaadjes. Giet er een straaltje van 350 ml karnemelk bij en klop schuimig. Giet de shake in vier glazen. Garneer met een ingesneden aardbei op de rand van elk glas en zet een takje munt in de shake.
Lekker lang
vers
Verse munt blijft in de koelkast maximaal 2 weken goed als je de munt inpakt in velletjes vochtig keukenpapier (of in een vochtige theedoek met een plastic zakje eromheen) en het pakketje vervolgens in de groentela van de ijskast bewaart. Munt invriezen kan, maar is geen superidee; het leidt tot smaakverlies.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Held van de maand.indd 105
105
5-8-2016 16:47:45
Geroosterde peer en ananas met muntsuiker
[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN klein bosje munt + extra voor de garnering 75 g suiker 75 g boter 2 eetl. basterdsuiker 2 peren, geschild, in partjes 4 plakken ananas, vers of uit blik 250 g vanillekwark Bereiden Leg enkele muntblaadjes apart voor de garnering en hak de rest grof. Meng de gehakte munt met de suiker in een keukenmachine of blender goed door elkaar (of hak de munt zeer fijn en meng dan met de suiker). Verwarm de oven voor op 200°C of verwarm de ovengrill. Smelt de
boter met de basterdsuiker. Leg de peer en ananas in een lage ovenschaal en verdeel de boter met basterdsuiker erover. Zet het fruit 12-14 minuten in het midden van de oven of 4-5 minuten niet te dicht onder de ovengrill. Verdeel met 2 eetlepels langwerpige bolletjes (quenelles) vanillekwark over 4 borden. Leg het fruit erbij. Bestrooi met de muntsuiker en garneer met de muntblaadjes. voedingswaarde per persoon 380 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 46 g, eiwit 4 g Tips • De muntsuiker is ook lekker over aardbeien, blauwe bessen of meloen. • Voeg eens muntsuiker toe aan appelcompote.
FRIS &
ZOET
Nederlandse peren zijn van nu tot juni volop verkrijgbaar
106
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Held van de maand_recepten.indd 106
5-8-2016 16:49:00
HELD VAN DE MAAND
Zoet en nazomers. Door de combi van munt en doperwten Doperwtensoep en bruschetta met munt-pistachetapenade
[[\ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 1 UUR KOELEN voor de doperwtensoep: 1 eetl. olijfolie 2 sjalotjes, gesnipperd 300 g diepvriesdoperwten 500 ml groentebouillon 500 ml melk 3 eetl. gehakte munt 1/2 stokbrood, geroosterd (bruschetta) voor de munt-pistachetapenade: 75 g gepelde pistachenoten of geroosterde pijnboompitten klein bosje munt, alleen de blaadjes 1 eetl. grof gehakte (platte) peterselie 75 g geraspte Parmezaanse kaas 2 teentjes knoflook 2-3 eetl. olijfolie
Bereiden Verhit voor de soep 1 eetlepel olijfolie en fruit hierin de sjalotjes. Voeg de doperwten, groentebouillon, melk en de helft van de munt toe. Kook 5-6 minuten en pureer tot een gladde soep. Zet deze minimaal 1 uur in de koelkast. Pureer de ingrediënten voor de tapenade, zonder de olie, tot een grof mengsel. Giet er een straaltje olijfolie in en meng goed. Bestrooi de soep met de rest van de munt. Besmeer de sneetjes brood met de tapenade en serveer deze bij de soep. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 36 g, eiwit 25 g Tips • Voeg vóór het serveren blokjes feta toe aan de doperwtensoep. • Vervang de pistachenoten door blanke amandelen.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Held van de maand_recepten.indd 107
107
5-8-2016 16:49:07
Kebab met muntyoghurt
[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 500 g rundergehakt 4 eetl. gehakte munt 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 theel. kaneelpoeder 2 eetl. arachideolie voor de muntyoghurt: 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetl. citroensap 300 ml yoghurt 8 spiesen of prikkers
108
Bereiden Leg houten prikkers in water om verbranden te voorkomen. Meng het rundergehakt met 2 eetlepels munt, komijnpoeder, kaneel en zout en peper. Verwarm de ovengrill of gebruik een grillpan. Vorm worstjes van het gehakt en rijg ze aan de spiesen. Bestrijk ze met de olie. Rooster de kebab niet te dicht onder de grill of in een hete grillpan in circa 10 minuten goudbruin en gaar. Keer de spiesjes regelmatig om. Meng de rest van de munt met de knoflook, het citroensap, zout en peper door de yoghurt. Serveer de kebab met de muntyoghurt. voedingswaarde per persoon
Met geraspte komkommer erin lijkt deze dip wat op tzatziki
320 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 4 g, eiwit 27 g Tips • Meng 2 eetlepels gehakte pijnboompitten door het gehakt. • Vervang kaneel door kurkuma.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Held van de maand_recepten.indd 108
5-8-2016 16:49:19
HELD VAN DE MAAND
Wie kan deze zoete verleiding nou weerstaan?
Muntpudding met chocolade
[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 2-3 UUR KOELEN 6 blaadjes gelatine klein bosje munt 1 citroen, schoongeboend 100 g mascarpone 25 ml kookroom of koffieroom 50 g suiker 500 ml Griekse yoghurt 125 g pure chocolade, grof gehakt 4 ijscoupes of glazen Bereiden Week de gelatineblaadjes in ruim koud water. Leg enkele muntblaadjes apart voor de garnering en hak de rest fijn. Snijd de helft van de citroen in plakjes en pers de andere helft uit. Verwarm 2 eetlepels citroensap zonder te koken en los hierin de uitgeknepen gelatine op. Meng de mascarpone met de kookroom en klop deze met de suiker door de yoghurt. Voeg de gehakte munt en het gelatinemengsel toe en klop alles tot een dikke massa. Verdeel laagjes chocolade afgewisseld met muntpudding over de coupes en zet deze 2-3 uur in de koelkast. Garneer met citroenplakjes en de blaadjes munt. voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 34 g, eiwit 13 g Tip Vervang citroen door limoen.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Held van de maand_recepten.indd 109
109
5-8-2016 16:49:25
VEGA
Linzensalade met avocado en muntdressing
[\ LUNCH- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 2 blikjes linzen 75 ml olijfolie 1 courgette, in blokjes van 1 cm 1 bosje munt 1 sinaasappel, schoongeboend 50 g blanke rozijnen 2 avocado’s, in blokjes 50 g (gerookte) amandelen, grof gehakt 125 g zachte geitenkaas, verkruimeld Bereiden Giet de linzen af, spoel ze met koud water en laat uitlekken. Verhit 2 eetlepels olijfolie en bak hierin de courgetteblokjes 2-3 minuten. Laat afkoelen. Leg en-
110
kele muntblaadjes apart voor de garnering en hak de rest. Rasp de schil van een halve sinaasappel en pers de hele vrucht uit. Meng het sap en de rasp met de rest van de olijfolie en voeg de rozijnen en zout en peper toe. Schep de dressing, de courgette, avocado, amandelen en gehakte munt door de linzen. Bestrooi de salade met de geitenkaas en garneer met de muntblaadjes. voedingswaarde per persoon 715 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 45 g, eiwit 18 g
Linzen zijn vetarm, rijk aan eiwitten en barsten van de vezels
Tips • Vervang de linzen door quinoa. • Neem aubergine in plaats van courgette.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Held van de maand_recepten.indd 110
5-8-2016 16:49:37
HELD VAN DE MAAND
Gevulde zalm met munt en limoen
[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 4 zalm(forel)filets (ca. 600 g) 2 limoenen 1 bosje munt, alleen de blaadjes 1 teentje knoflook, in plakjes 1 theel. mosterd 3 eetl. arachide- of olijfolie 4 prikkers bakplaat, ingevet of bekleed met bakpapier
Bereiden Halveer de visfilets. Pers 1 limoen uit en snijd de andere in plakjes of partjes. Leg enkele blaadjes munt apart voor de garnering. Pureer de rest van de munt met de knoflook, het limoensap, mosterd, 1 eetlepel olie en zout en peper. Verwarm de oven voor op 200°C. Bestrijk 4 zalmhelften met de muntpasta en dek ze af met de rest van de zalm (de zalmhelften moeten op elkaar passen). Steek de vishelften vast met een prikker. Zet deze zalmsandwiches op de bakplaat, bestrooi ze met zout en peper en bestrijk ze met de rest van de olie. Zet ze 10-12 minuten in de oven.
Serveer ze met de limoenplakjes en blaadjes munt. Lekker met gebakken krieltjes en doperwten of broccoli. voedingswaarde per persoon 305 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 1 g, eiwit 33 g Tips • Neem kabeljauw in plaats van de zalm. • Ook lekker met munt-pistachetapenade (bij de doperwtensoep pag. 107).
Mmm, limoen. Frisser en verfijnder dan citroen
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Held van de maand_recepten.indd 111
111
5-8-2016 16:49:46
• Noten gepeld • Noten in dop • Gedroogde zuidvruchten • Pitten • Chocolade- en rijstcrackers
De allerlekkerste noten en gedroogde zuidvruchten
Dagelijks halen de specialisten van Tovano van over de hele wereld de lekkerste en beste noten, gedroogde zuidvruchten en pitten naar Nederland. Om ze vervolgens zo vers mogelijk en in handige kleinverpakkingen aan u tte presenteren in het supermarktschap. Noten en zuidvruchten zijn echte superfoods: een overheer-
A
LTIJ
ZO E P O D
K!
lijke bron van belangrijke voedingsvoedings stoffen als vitamine B en E, mineneralen en vezels en mogen dus zeker niet ontbreken in een verantwoord eetpatroon. Ontdek het ook: Met Tovano heeft u de smaak van echte kwaliteit te pakken! Tovano b.v. Maasdijk Tel. 0174 528333 www.tovano.nl
25% KORTING tijdens het Mexicaanse Halloween
Koop 1 zak Brinky Choco Fourré en krijg 25% korting* voor het hele gezin bij Burgers’ Zoo. Ook tijdens de Herfstvakantie! Voor meer informatie ga naar www.burgerszoo.nl/brinky * 25% korting (max. 5 personen) + Brinky Speurtocht door Burgers’ Zoo & gratis traktatie
bs1609.indd 113
Actie loopt van 1 september t/m 30 november 2016.
• Snackproducten
09-08-16 10:07
NIEUW
7UP MOJITO DIVE INTO
FRESHNESS free of sugar free of alcohol free of calories
Er gaat een wereld voor je oven...
• Vol van smaak • Knapperig krokant uit de oven of Airfryer • Zonder kunstmatige geur- en smaakstoffen • En zoals altijd mmm van Mora www.mora.nl
bs1609.indd 114
09-08-16 10:07
DEF_Advertentie_AQF_IntenseClean_Boodschappen_222x255_v1.pdf
1
14-07-16
16:17
Ook wij staan achter biologisch, want producten die maximaal bijdragen aan gezondheid, dierenwelzijn en milieu geven wij graag een plek in onze schappen! En dankzij het betrouwbare keurmerk is het makkelijk kiezen. Ontdek hoe jij ook achter biologisch kunt staan op Ontdekbio.nl/achterbio.
CAMPAGNE GEFINANCIERD MET STEUN VAN DE EUROPESE UNIE BIO-8589-Retail-222x255-Advertenties-Boodschappen.indd 1
THE EUROPEAN UNION SUPPORTS CAMPAIGNS THAT PROMOTE RESPECT FOR THE ENVIRONMENT 22-07-16 10:01
NAZOMERMENU
Weekendmenu
in stijl In dit menu schitteren vier culinaire meesterwerkjes. Nazomeren doe je immers niet zomaar, dat doe je in stijl.
Sla snel om voor de recepten van dit viergangenmenu
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Weekendmenu.indd 117
117
5-8-2016 16:21:59
voorgerecht Gamba-wonton met koriander
Wijnadvies
[[;]
Gamba gaat goed met een Sauvignon Blanc van Jean Sablenay, Que Mas of Danie de Wet. Bij de stapelsalade stapelen we nog even door met alle geuren en smaken van de Zuydpunt Chenin-Viognier. Zalm met bloemkool is een Chardonnay-liefhebber: Bourgogne, Koopmanskloof of Hacienda. Tot besluit bij het goede zoet: een glas Castillo de las Almenas Moscatel.
VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 4 vellen filodeeg 1 theel. zachte boter 1/2 bosje koriander 4 gepelde rauwe gamba’s, ontdooid en drooggedept 1 theel. bloem 250 ml arachideof zonnebloemolie versgemalen chilipepervlokken takje koriander Bereiden Laat het filodeeg afgedekt ontdooien om uitdrogen te voorkomen. Snijd de vellen filodeeg zo doormidden zodat je 8 vierkanten hebt. Bestrijk 4 vierkanten met een beetje boter en leg hier de andere vierkanten op. Leg hier een takje koriander en een gamba op. Roer een papje van de bloem en een eetlepel water en bestrijk hier lichtjes de randen van het deeg mee. Vouw de randen van het deeg naar elkaar toe en duw ze goed vast. Het pakketje hoeft geen strakke vorm te krijgen, als de randen maar goed dichtgeplakt zitten. Verhit de olie tot 180°C en frituur hierin de wontons in circa 3-5 minuten aan beide kanten goudbruin. Laat goed uitlekken en serveer ze met een snuf chilipeper en een takje koriander.
Knapperige oosterse kick-off van een fijne, lange avond
118
BORDJE EN KAN, NIJHOF BAARN
voedingswaarde per persoon 160 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 15 g, eiwit 7 g
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Weekendmenu.indd 118
5-8-2016 16:22:12
tussengerecht
NAZOMERMENU
Niet husselen maar stapelen, dan wordt je salade magnifiek
Stapelsalade van peer, verse kaas en currycrisps
[[\]
2 eetl. olijfolie 2 sneetjes wit brood, zonder korstjes en verkruimeld 1 theel. kerriepoeder 4 eetl. extra vergine olijfolie 2 takjes verse oregano, alleen de blaadjes 1 rijpe peer, gewassen en gedroogd 100 g ricotta of andere verse kaas
Bereiden Verwarm de olie op lage stand en voeg de broodkruimels en kerrie toe. Roerbak de kruimels tot ze knapperig en goudbruin zijn en laat uitlekken op keukenpapier. Meng de olijfolie met de oregano en strooi er wat peper over. Laat op smaak komen. Snijd de peer door en verwijder het klokhuis. Leg de helften met het snijvlak naar beneden en snijd ze ieder in 8 dunne plakjes. Druppel op elk bordje een beetje
oregano-olie. Leg hierop een kleine ovale vorm ricotta (deze quenelles maak je met 2 dessertlepels) en plakjes peer. Druppel hierop nog wat olie en vervolg met nog een ricotta-quenelle en de rest van de plakjes peer. Bestrooi met de kerriekruimels en wat mooie blaadjes oregano en serveer direct.
BORDJE EN GLAS, NIJHOF BAARN
VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN
voedingswaarde per persoon 235 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 13 g, eiwit 3 g
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Weekendmenu.indd 119
119
5-8-2016 16:22:19
hoofdgerecht In het blaadje ligt een verrassende en lichte versie van de Marokkaanse couscous
Zalm met bloemkoolcouscous en gepofte knoflook
[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 50 MINUTEN OVENTIJD 1/2 bol knoflook 50 ml olijfolie 400 g bloemkool rap en sap van 1/2 citroen 1 cm verse gember, geraspt 1 sjalot, zeer fijn gesneden 1 bos peterselie, fijngehakt 1 bos oregano of tijm, alleen de blaadjes 4 zalmmoten, liefst met huid enkele bladen romainesla of radicchio aluminiumfolie
120
Voorbereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd van de knoflook een stukje af zodat het vruchtvlees zichtbaar wordt. Verpak de knoflook in een stuk aluminiumfolie met daarin een eetlepel olijfolie en een snuf zout. Zet het pakketje in een ovenschaal en bak 30-40 minuten in het midden van de oven. Laat een beetje afkoelen. Maal intussen de bloemkool in de keukenmachine tot fijne korrels. Druk de gare knoflook uit de schil in een kom en klop hier , op 3 eetlepels na , de rest van de olie doorheen. Dek af en houd warm.
olie. Leg de stukken zalm met de huid naar beneden in de pan en bak op middelhoge stand in circa 3 minuten bijna gaar. Bak de zalm in de laatste minuut nog heel even aan de andere kant. Leg de zalm met de huid naar boven op borden en druppel er wat knoflookolie over. Bestrooi met de oregano of tijm. Serveer de bloemkoolcouscous in losse ‘kommetjes’ van de slabladeren.
Bereiden Schep de bloemkoolkorrels in een schaal en breng op smaak met zout en peper, citroenrasp en -sap, gember en 2 eetlepels olijfolie. Schep als laatste de sjalot en verse kruiden erdoorheen. Verwarm een koekenpan en bestrijk de bodem licht met
Tip
voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 4 g, eiwit 27 g
Het restant van de knoflookolie kun je in een afgesloten pot een paar dagen bewaren en gebruiken als smaakmaker in bijvoorbeeld sauzen en soepen.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Weekendmenu.indd 120
5-8-2016 16:22:32
nagerecht
NAZOMERMENU Granita van mango, gember en amandelkrokantje
[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + MINIMAAL 3 UUR VRIEZEN
De gember geeft dit chique ‘ijsje’ nog meer karakter
2 rijpe mango’s, geschild en in blokjes 2 eetl. suiker 1 cm verse gember, geschild en gehakt sap van 1 sinaasappel sap van 1 limoen voor de wafeltjes: 25 g boter, op kamertemperatuur 75 g suiker 1 eetl. vers sinaasappelsap 40 g bloem 25 g geschaafde amandelen of ongezouten pinda’s bakplaat met bakpapier Voorbereiden Maal het mangovruchtvlees met de suiker, gember en citrussap tot een moes in de keukenmachine. Doe het mengsel in een afsluitbare diepvriesbak en zet het een half uur in de diepvries. Roer de moes dan met een vork los en zet weer terug in de vriezer. Herhaal dit net zo lang tot de moes bevroren is en in losse vlokjes blijft liggen. Laat de ‘ijskruimels’ afgesloten in de vriezer staan tot gebruik. Klop intussen de boter met suiker, sinaasappelsap en een snufje zout smeuïg. Voeg de bloem toe en klop tot een zacht deeg. Roer nu met de hand de amandelen erdoor en zet het deeg afgedekt een half uur in de koelkast. Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Verdeel het deeg in 8 balletjes. Druk ze wat platter en leg ze op het bakpapier met genoeg tussenruimte (het deeg zal uitlopen tijdens het bakken). Bak de koekjes in het midden van de oven in circa 10 minuten goudbruin. Laat ze afkoelen en knapperig worden. Schep de granita in glazen en steek er de koekjes in. voedingswaarde per persoon 325 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 56 g, eiwit 4 g
BS1609_Weekendmenu.indd 121
5-8-2016 16:22:38
Gezellig samen en hygiĂŤnisch koken met Dettol
*
VOORKOM EEN RODE NEUS MET KLEENEX BALSAM
KLX16024-01 Adv Bdschp 1-2p 200x108 DEF.indd 1
28-07-16 17:15
NEE JA tegen kleur sorteren
PROBEER OOK:
MAAKT WIT WEER SUPER WIT
tegen COLOUR CATCHER … ontdek SMART WASHING • • • • • •
Voorkomt kleurdoorloop Maakt gemengd wassen mogelijk Kleuren blijven langer mooi Wit blijft wit Geschikt voor alle temperaturen Vangt vrijgekomen vuildeeltjes
* IN ANTI KLEURDOORLOOP. BRON: IRI GEGEVENS, Nº1 IN VOLUMES VERKOOP DOOSJES IN NEDERLAND.
bs1609.indd 123
09-08-16 10:07
Het nieuwe schooljaar is weer begonnen. Dat betekent: vroeg opstaan en goed ontbijten. Want met een goede start kan de schooldag niet meer stuk!
begin Een goed
Ontbijten maar! Het ontbijt is je eerste maaltijd van de dag en zorgt voor energie. Het is verstandig gedurende de hele dag gebalanceerde maaltijden te eten en niet te veel te snacken tusssendoor. Door gevarieerd te eten is de kans groot dat je dagelijks alle benodigde voedingsstoffen binnenkrijgt. En neem lekker de tijd om rustig van je ontbijtje te genieten. Als je in een hoog tempo je ontbijt ‘naar binnen werkt’, proef je amper wat je aan het eten bent.
Goede vetten in een kuipje Boterhammen besmeren met margarine of halvarine? Een goed idee! De plantaardige oliën in margarineproducten bevatten namelijk essentiële vetten en de vitamines A, D en E. Deze goede vetten in margarine en halvarine dragen bij aan de groei en ontwikkeling van kinderen.
124
Bron van bouwstoffen Pindakaas is een bron van bouwstoffen: pindakaas is rijk aan onverzadigde vetten én een bron van eiwitten. Wist je dat eiwitten bijdragen aan de groei van spieren? Daarnaast is het rijk aan vezels en levert het vitamines zoals B3 en E en mineralen zoals magnesium en zink. Dus geniet gewoon lekker van je boterham met pindakaas!
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_SR Unilever.indd 124
5-8-2016 16:26:28
ADVERTORIAL
Cookies! Heb je er weleens aan gedacht havermoutkoekjes te bakken? Probeer het eens met pindakaas. Heerlijk! Echt iets voor in de lunchtrommel.
HEEL VEEL PINDA’S & VAKMANSCHAP! Wist je dat Calvé pindakaas een heel simpel product is? In de welbekende pot met bruine dop zit namelijk niets anders dan pinda’s en een beetje olie, vet en zout. En met ons vakmanschap weten wij hoe we daarvan de enige echte pindakaas kunnen maken. Smeuïg tot op de bodem. Dat is lekker toch?
Pindakaas-havermoutbanaankoekjes [\] VOOR 15 KOEKJES CA. 20 MINUTEN 1 eetl. lijnzaad 2 heel rijpe bananen 30 g pindakaas 60 g bloem 80 g havermout 1 theel. bakpoeder 1 theel. kaneelpoeder 15 g geraspte kokos 20 g rozijnen bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng het lijnzaad met 3 eetlepels warm water. Prak de bananen fijn in een grote kom. Voeg lijnzaad en pindakaas toe en meng goed. Voeg dan de bloem, havermout, bak- en kaneelpoeder, kokos en rozijnen toe en roer alles goed door elkaar. Vorm kleine hoopjes beslag op de bakplaat. Bak de koekjes in het midden van de oven in circa 15 minuten goudbruin en gaar.
Gezond beginnen Wat een gezond ontbijt is, dat mag iedereen zelf invullen. Eet jouw gezin graag brood bij het ontbijt? Kies dan bij voorkeur voor bruin- of volkorenbrood en besmeer dit brood met Blue Band margarine- of halvarineproducten. Deze Blue Band producten bevatten namelijk essentiële vetten die nodig zijn voor de normale groei en ontwikkeling van kinderen. Probeer daarnaast zoet en hartig broodbeleg af te wisselen – en kies bij voorkeur voor de magere variant. Een beker halfvolle melk en een stuk fruit maken je ontbijt compleet.
1 miljard boterhammen In 1948 werd de eerste pot Calvé Pindakaas in De Nederlandse Olie Fabriek in Delft gemaakt. Nog steeds prijkt de NOF-garantie met de gouden zegel op de potten. Sinds die tijd zijn we in Nederland dol op pindakaas: jaarlijks eten we bijna een miljard boterhammen met pindakaas.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_SR Unilever.indd 125
125
5-8-2016 16:26:37
DE KRACHT VAN 6 UITZONDERLIJKE OLIËN*: DROOG HAAR VOELT ALS HERBOREN
EXTRAORDINARY OIL
*Olie extracten
Doutzen Kroes
VOEDT DROOG HAAR ZONDER HET TE VERZWAREN GEVOED HAAR TOT IN DE PUNTEN PERFECTE CONTROLE, VALT MAKKELIJK IN MODEL GEZONDE GLANS
32751.LP_Adv_ExtraOrdinairyOils_Boodschappen_222x255_v2.indd 1
05-07-16 12:29
NIEU
W
ZIET ERUIT ALS ONDERGOED, voelt als katoen
Blijf dragen wat je wil, dankzij de vernieuwde TENA Lady Pants. TENA Lady Pants zijn nu nog dunner en comfortabeler. Ze bieden bovendien de vertrouwde drievoudige bescherming tegen doorlekken, geurtjes en een vochtig gevoel. TENA Lady Pants is onder andere verkrijgbaar bij jouw supermarkt. TENA BLIJF JEZELF
WT 1644.10.021 TENA Lady pants Boodschappen_222x255 2.indd 1
25-07-16 13:17
128
Om na de vakantie met frisse moed weer aan het koken te slaan, serveren we een dubbele dosis inspiratie voor gerechten die snel klaar zijn.
1 Spaghetti en roomsaus met kip en oesterzwammen
[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 100 g ontbijtspekblokjes 300 g spaghetti 300 g kipfilet, in stukken 1/2 theel. geperste knoflook 1 eetl. gedroogde Provenรงaalse kruiden 300 g oesterzwammen, in repen 200 ml kookroom handje rucola
Aan tafel!
EEL EXTRA V EN
RECEPT
binnen 30 minuten
128
Bereiden Bak de spekblokjes in een droge hapjespan uit tot ze bijna krokant zijn. Kook intussen de spaghetti beetgaar. Voeg de kipreepjes bij het spek en roerbak op middelhoge stand circa 2 minuten mee. Voeg de knoflook, Provenรงaalse kruiden en oesterzwammen toe en roerbak nog 2 minuten. Voeg als laatste de kookroom toe en breng aan de kook. Schep de spaghetti goed door de roomsaus en breng eventueel op smaak met zout en peper. Garneer met rucola. voedingswaarde per persoon 545 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 57 g, eiwit 34 g Tip
De oesterzwammen kun je vervangen door champignons.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Aan tafel in 30 min.indd 128
9-8-2016 9:40:26
Sweet chili kippenvleugeltjes met ovenfriet
[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + CA. 20 MIN OVENTIJD 4 eetl. chilisaus 4 eetl. honing 3 eetl. balsamicoazijn 1 kg kippenvleugeltjes 1 kg ovenfriet 1 theel. paprikapoeder 1 bakje knoflook- of pindasaus bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de ovengrill. Meng de chilisaus met de honing en balsamicoazijn. Leg de kippenvleugels op de bakplaat en rooster ze in de oven circa 5 minuten per kant. Zet de oventemperatuur op 200°C. Leg de kippenvleugels in een lage ovenschaal en besprenkel ze met de zoete chilisaus. Schud of schep
2
3
DOORDEWEEKS
even om en zet de schaal op het ovenrooster. Vervang het bakpapier op de bakplaat, leg de ovenfriet erop en bak de kippenvleugeltjes en friet in 2 lagen circa 15 minuten in de oven. Schep halverwege om. Bestrooi de friet voor het serveren met paprikapoeder, zout en eventueel gehakte peterselie Serveer de knoflook- of pindasaus erbij.
EASY &
QUICK
voedingswaarde per persoon 850 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 92 g, eiwit 38 g Tip In plaats van kippenvleugels kun je ook kipfiletspiesjes maken. Bestrijk de kip dan met de zoete chilisaus.
Gegrilde Frankfurter worstjes met spek en kaas
[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 500 g diepvriesdoperwten 12 Frankfurter worstjes (uitgelekt, pot) 200 g belegen kaas, in repen 100 g ontbijtspek 500 g aardappelsalade 3 lente-/bosuitjes, in ringen 2 eetl. gehakte verse munt Bereiden Kook de doperwten. Snijd de worstjes in de lengte open, maar niet door. Vul ze met de
kaas en omwikkel ze met het ontbijtspek (steek dit eventueel aan de uiteinden vast met een cocktailprikker). Verwarm de ovengrill. Leg de worstjes naast elkaar in een ovenschaal of op een bakplaat onder de grill tot de kaas gesmolten is. Serveer ze met de aardappelsalade bestrooid met bosui en de doperwten bestrooid met munt. voedingswaarde per persoon 750 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 28 g, eiwit 34 g
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Aan tafel in 30 min.indd 129
129
9-8-2016 9:40:44
4
Pittige pasta met tomatensaus en makreel
[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN
5
2 eetl. olijfolie 2 rode pepers, zonder zaadjes, fijngehakt 2 teentjes knoflook, gehakt 2 uien, gesnipperd 1 pot pastasaus 350 g penne of spaghetti 500 g gerookte makreelfilets, in stukken 3 eetl. platte peterselie, gehakte Bereiden Verhit de olijfolie en fruit hierin de pepers, knoflook en ui. Voeg de pastasaus toe en stoof zachtjes 10 minuten. Kook intussen de pasta beetgaar. Giet deze af en laat goed uitlekken. Schep de saus door de pasta en serveer deze met de makreel erop. Bestrooi het gerecht met de peterselie. voedingswaarde per persoon
Provençaalse kapucijners
890 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 75 g, eiwit 37 g
[
Tips • Breid de tomatensaus eens uit met plakjes olijven, broccoliroosjes of diepvrieserwten. • Makreel kun je vervangen door sardines of gerookte forel.
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, gesnipperd 4 vleestomaten, in partjes 250 g hamreepjes 1 eetl. gedroogde Provençaalse kruiden 100 ml vleesbouillon 1 blik kapucijners (800 g, uitgelekt) 125 ml crème fraîche 2 eetl. dijonmosterd Bereiden Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de tomaten, hamreepjes en Provençaalse kruiden toe en bak circa 2 minuten mee. Giet de bouillon erbij en verwarm circa 3 minuten. Schep
130
de kapucijners erdoor en verwarm zonder te koken. Roer de crème fraîche en mosterd erdoor. Serveer het gerecht met een groene salade of appelcompote en warm stokbrood. voedingswaarde per persoon 420 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 25 g, eiwit 21 g Tip In plaats van kapucijners zijn bruine bonen ook geschikt.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Aan tafel in 30 min.indd 130
9-8-2016 9:41:07
6
DOORDEWEEKS
MMM...
MAKREEL
Extra tips Kruidenkanjer
HETZELFDE, maar dan anders
De basis van Provençaalse kruiden bestaat uit tijm, rozemarijn en marjolein. Met het kruidenmengsel kun je veel kanten op: in gehaktballetjes, op kip uit de oven, op een pizza met ansjovis. ZIE RECEPT 4
Van dezelfde ingrediënten kun je ook een maaltijdomelet maken. Kluts de 4 eieren. Roer daarna de salami en de groentemix door het ei. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan, giet het eimengsel erin en bak de omelet aan twee kanten goudbruin. ZIE RECEPT
HOMEMADE
KNOFLOOKSAUS
Groentepotjes met ei en salami
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 eetl. olijfolie 1 rode, 1 groene en 1 gele paprika, zonder zaadjes, in blokjes of reepjes 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 150 g salami, in reepjes of blokjes 400 g tomatenblokjes (blik) 150 g diepvriesdoperwten 450 g aardappelblokjes of -partjes, voorgekookt 4 eieren 4 ovenvaste schaaltjes
Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Verhit de olie en bak hierin de paprika, ui en knoflook 3 minuten. Schep de salami erdoor en bak 2 minuten mee. Voeg de tomatenblokjes met sap, doperwten en aardappel toe en stoof zachtjes 8 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het groentemengsel over de ovenschaaltjes. Breek boven elk schaaltje voorzichtig 1 ei zodat de dooier heel blijft. Zet de groentepotjes 10 minuten in de oven of tot de eidooiers zacht zijn en het eiwit gestold is. Serveer direct. Lekker met stokbrood erbij. voedingswaarde per persoon 500 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 36 g, eiwit 20 g
Meng 8 eetlepels mayonaise met 4 eetlepels volle yoghurt, 4 uitgeperste knoflooktenen en 20 gram fijngehakte bieslook en kláár is je knoflooksaus. ZIE RECEPT
2
MAKREEL MAYONAISE Vind je 500 gram makreel in je pasta wat veel, bewaar dan circa 100 gram voor een borrelhapje voor de dag erna. Prak de makreel fijn en maak hem smeuïg met een flinke lik mayonaise. Besmeer plakjes stokbrood met de makreelmayonaise en garneer met stukjes tomaat en fijngesneden bieslook. ZIE RECEPT
6
Hello hotdog Natuurlijk kun je de Frankurter worstjes met spek en kaas ook op een broodje doen en ze serveren als hotdog. Met zuurkool, mosterd en een plak augurk erbij creëer je een heuse ‘krautdog’. Combineer je de worstjes met sla, ananaspartjes, gesnipperde ui en barbecuesaus, dan heb je een ‘ananasdog’. ZIE RECEPT 3
ZWAMLESJE Oesterzwammen kun je 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Verpak ze luchtig in een papieren zak, voordat je dat doet. Oesterzwammen moeten blijven ademen. Laat je ze in een gesloten verpakking, dan worden ze vochtig en lelijk. ZIE RECEPT
1
5
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Aan tafel in 30 min.indd 131
131
9-8-2016 9:41:12
7
Biefreepjes met knoflook, broccoli en ovenfrietjes
[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 zak ovenfrieten 400 g bieflapjes Ă la minute, in reepjes 1 theel. geperste knoflook 1 theel. gedroogde rozemarijn 3 eetl. extra vergine olijfolie 500 g broccoli, in roosjes verdeeld evt. nootmuskaat bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor volgens de aanwijzingen op de verpakking van de frieten. Schep de biefreepjes met de knoflook, rozemarijn, 2 eetlepels olie, zout en peper goed door elkaar. Leg de frieten op de bakplaat en bak ze volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook intussen de broccoli in circa 4 minuten beetgaar in ruim water met zout. Giet af en besprenkel met de rest van de olie en eventueel met nootmuskaat. Roerbak in de laatste 2 minuten het vlees op hoge stand in een koekenpan of wok kort. Schep het vlees op de borden en serveer met de broccoli en frieten bestrooid met zout en peper. Garneer de biefreepjes eventueel met verse rozemarijn. voedingswaarde per persoon 775 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 87 g, eiwit 37 g Tip
Biefstuk met friet is altijd goed. Biefreepjes zijn een goed alternatief: goedkoper en sneller klaar.
132
De broccoli kun je ook vervangen door sperzieboontjes, peultjes of groene sla met komkommer en ui.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Aan tafel in 30 min.indd 132
9-8-2016 9:41:25
8
Snelle flammkuchen met gehakt en salade
[[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 4 grote wraps 200 ml crème fraîche, losgeroerd 250 g rundergehakt 1 theel. paprikapoeder 2 groene paprika’s, in dunne ringen 1 rode ui, in dunne ringen 1 zak salademix met rucola 2 eetl. sladressing 20 g zonnebloempitten, licht geroosterd 2 bakplaten met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de wraps op de bakplaten en bestrijk ze met de crème fraîche.
9 DOORDEWEEKS
Verkruimel hierover het rauwe gehakt en bestrooi met paprikapoeder, peper en zout. Verdeel de paprika en ui erover en bak deze flammkuchen in de oven in circa 15 minuten gaar. Meng ondertussen de salade met de dressing. Serveer de flammkuchen met de salade erbij of erop en bestrooi met de zonnebloempitten. voedingswaarde per persoon 600 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 42 g, eiwit 22 g Tip
Liever een vegetarische versie? Vervang het gehakt door kaas naar keuze.
Geroosterde wortels en gekaramelliseerde tofu
KIDS
FAVORIET
[[\]
bakplaat met bakpapier
weg. Snijd de wortels in dikke plakken of in de lengte doormidden en leg ze op de bakplaat. Schep er een eetlepel olie en de sesam door en bestrooi met zout en peper. Rooster ze hoog in de oven in circa 20 minuten. Kook intussen de notenrijst. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak hierin de tofublokjes op middelhoge stand bruin. Schep de peterselie door de notenrijst en serveer met de geroosterde wortels en gekaramelliseerde tofu.
Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Schep de tofu om met de ketjap en honing en zet
550 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 56 g, eiwit 20 g
HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 400 g tofu, in blokjes 4 eetl. ketjap manis 1 eetl. vloeibare honing 1 bos geschilde wortels of 1 zak panklare wortels 2 eetl. olie 2 eetl. sesamzaad 300 g notenrijst 1 bos peterselie, fijngehakt
voedingswaarde per persoon
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Aan tafel in 30 min.indd 133
133
9-8-2016 9:41:37
10 Oosterse roerbakrijst met paksoi en kip
[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 3 eetlepels olie 300 g kipfilet, in blokjes 2 uien, in parten 1 struik paksoi, in reepjes 300 g basmati roerbakrijst 40 g gezouten cashewnoten, grof gehakt 100 ml woksaus teriyaki
cashewnoten door de rijst. Voeg de woksaus toe aan de kip, schep het groen van de paksoi erdoor en warm nog circa 1 minuut op hoog vuur door. Serveer de cashewrijst erbij. voedingswaarde per persoon 525 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 69 g, eiwit 27 g
Baconburgers met friet en sla
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 uien, gepeld 2 teentjes knoflook, geperst 500 g rundergehakt 8 plakken (magere) bacon 500 g ovenfriet 4 hamburgerbroodjes, opengesneden 2 eetl. arachideof zonnebloemolie 2 eetl. mosterd of 4 eetl. tomatenketchup 1 kropsla, in stukken gescheurd 2 vleestomaten, in partjes 1 komkommer, in plakjes 100 ml slasaus bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Rasp 1 ui grof en snijd de andere uien in ringen. Voeg de geraspte ui, knoflook, zout en peper toe aan het gehakt en meng goed. Vorm met vochtige handen 4 hamburgers
11 1
van het gehaktmengsel. Omwikkel elke hamburger met 2 plakjes bacon en leg de burgers in de koelkast. Verdeel de ovenfriet over de bakplaat en bak 20 minuten in het midden van de oven. Leg de broodjes er de laatste 5 minuten naast. Bak de uienringen in de olie. Schep ze uit de pan en houd even warm. Bak de baconburgers in het bakvet 4-5 minuten per kant. Bestrijk de broodjes met mosterd of ketchup. Meng de sla met tomaat, komkommer, slasaus, zout en peper. Leg de baconburgers met de uienringen op de broodjes. Serveer de burgers met de friet en de salade. voedingswaarde per persoon 965 kcal, vet 45 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 93 g, eiwit 42 g
Tip Voeg eens 200 gram in plakjes gesneden shiitake paddenstoelen toe aan de kip.
Bereiden Verhit 2 eetlepels van de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de kipblokjes in circa 5 minuten al omscheppend bruin. Voeg de uien toe en roerbak deze even mee. Voeg het wit van de paksoi toe en bak onder af en toe omscheppen nog circa 5 minuten. Bereid ondertussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking met de rest van de olie en met 600 ml water. Roer de gehakte
134
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Aan tafel in 30 min.indd 134
9-8-2016 9:41:52
1 12
DOORDEWEEKS
Extra tips SESAMOPTIES Sesamzaad over? Geroosterd sesamzaad past ook goed bij zoete gerechten. Brood met honing en een laagje geroosterd sesamzaad is een goede optie. Net zoals gebakken banaan met een mengsel van honing en sesamzaad. ZIE RECEPT
9
OOSTERS ELZASSER PIZZA Mie met Chinese roerbak, zalm en garnalen
[[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 300 g mie 2 eetl. sesam- of roerbakolie 300 g Chinese kool, in dunne reepjes 200 g kastanjechampignons, in plakjes 1 theel. geperste knoflook 250 g zalmfilet, in blokjes 150 g roze garnalen 2 eetl. oosterse oestersaus 1 bos koriander, grof gehakt Bereiden Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking
en laat goed uitlekken. Kook de mie liever iets te kort dan iets te lang, zodat deze nog een bite houdt. Verhit de olie in de wok of hapjespan en roerbak hierin de Chinese kool, champignons en de knoflook in een paar minuten beetgaar. Bestrooi met zout en peper. Voeg de zalm en garnalen toe en roerbak nog enkele minuten op hoge stand. Schep de mie en oestersaus door de roerbak en warm nog een minuut mee. Schep als laatste de koriander erdoor en serveer in diepe borden. voedingswaarde per persoon 505 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 56 g, eiwit 30 g
Flammkuchen komen oorspronkelijk uit de Elzas. Qua toppings is er veel mogelijk: mozzarella-spinaziechampignons, peerwalnoten-blauwe kaas, gerookte zalm-bieslook-ui. Experimenteer erop los en doe ze op onze ‘wrap-kuchen’! ZIE RECEPT
SLA SPECIAAL De tomaat-komkommersalade kun je iets extra’s geven, ringetjes lente-/bosui of blokjes feta bijvoorbeeld. Liever een fris en pittig accent? Breid de salade uit met fijngehakte munt, fijngehakte basilicum en ringetjes rode peper. ZIE RECEPT
11
Aardappel anders Meer tijd? Vervang de ovenfrieten dan door een aardappelgerecht van www.boodschappen.nl. Enkele suggesties: grote frieten, chips van zoete aardappel, gegratineerde aardappels en ‘pommes duchesse’., aardappelrozetjes. ZIE RECEPTEN
2 7
EN
10
ZOET GROENTJE Chinese kool smaakt niet echt naar kool, maar heeft een lichtzoete smaak. Je kunt de kool zowel rauw als gekookt en gewokt eten. Wok eens reepjes Chinese kool in sesamolie en bak ze met wat geperste knoflook beetgaar. Circa 4 minuten later is je bijgerecht klaar.
8
ZIE RECEPT
12
Zoek de verschillen Basmati- en pandanrijst worden vaak door elkaar gehaald. Allebei ruiken ze heerlijk en hebben ze lange korrels. Alleen is het zo dat basmatikorrels dunner, langer en droger zijn. De rijstsoort past uitstekend bij Indiase gerechten, bijvoorbeeld bij de varkenshaas Vindaloo of Indiase groentecurry van onze site. ZIE RECEPT
10
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Aan tafel in 30 min.indd 135
135
9-8-2016 9:41:56
MET PEDIGREE® VERWEN JE ZE PAS ECHT GOED!
De tussendoortjes van WHISKAS® zijn namelijk niet alleen erg lekker, maar ze bevatten ook essentiële proteïnen, vitaminen en mineralen. Dit maakt ze onweerstaanbaar en verantwoord voor jouw kat!
©Mars Nederland B.V. 2016
De tussendoortjes van PEDIGREE® zijn namelijk niet alleen erg lekker, maar ze bevatten ook Omega 3, vitaminen en mineralen. Verantwoord verwennen dus!
MET WHISKAS® VERWEN JE ZE PAS ECHT GOED!
Het eerste wasmiddel met de kracht van POEDER GEL
Buiten bereik van kinderen houden. Kom meer te weten: www.keepcapsfromkids.eu
bs1609.indd 136
09-08-16 10:08
 Nieuw Verwijdert aangekoekte resten in 1x
249353/01/16
beter dan het bestverkochte alles-in-1 merktablet
Zo krachtig, verwijdert zelfs het vet uit je filter
PG249353_001_DHW_Dreft_SA1807_Dreft_vaatwas_Advertisement_1_1pagina_Superunie_NL_PSR_LWC_STD_V2.indd 1
12.07.16 11:55
138
Rioja heeft Spanje als wijnland op de kaart gezet. De streek biedt voor elk wat wils.
SPAANSE RODE de heerlijkste rioja’s
138
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Wijn.indd 138
5-8-2016 16:52:16
WIJN Rioja heeft Spanje op de kaart heeft gezet als wijnland. Al meer dan honderd jaar worden in deze streek in het noorden van het land dan ook de beste rode wijnen gemaakt. En dat tegen heel aantrekkelijke prijzen. Nu zijn de liefhebbers niet alleen enthousiast over dat prettige prijskaartje. Ook de fijnheid, fruitigheid en zachtheid van de wijnen zelf worden bejubeld. Wie Rioja op zijn favorietenlijstje heeft, wordt eigenlijk nooit teleurgesteld. De streek biedt voor elk wat wils: van jeugdige, onstuimige wijnen die zelfs licht gekoeld te drinken zijn tot echte bewaarwijnen die maanden soms zelfs jaren op eikenhout hebben gelegen.
Finca Labarca Rioja tinto Heerlijke, jeugdige, soepele Rioja. Prachtig kersenrood van kleur. Die kersen zijn ook in de smaak terug te vinden, samen met frisse bramen en een klein, sappig zoetje. Dit is een ideale Rioja om juist ietsjes koeler te drinken. Denk aan een graadje of 14. Een uurtje in de koelkast is precies goed. En wat komt er van het fornuis? Een mooi biefstukje met aardappels en sperzieboontjes, bijvoorbeeld. Ook lekker met een pasta met vleessaus of gewoon als aperitief.
Dakterras De beste wijngaarden liggen altijd wat hoger. Normaal gesproken op een heuvel of een berg. Maar inmiddels is er ook eentje aangelegd op een dakterras. In Brooklyn, New York. De eerste oogst wordt dit jaar verwacht.
Vakantietip
Voetbalwijnen… Wijn en voetbal gaan niet samen. Of juist wel? In Engeland hebben Arsenal en Manchester City voor dit nieuwe seizoen sponsorcontracten gesloten met respectievelijk een groot Australisch en Chileens wijnhuis. Ook zo benieuwd wat de spelers in de rust te drinken krijgen?
Wijnliefhebber en vakantieplannen? Dan op naar Bordeaux waar een indrukwekkend expositiecentrum is geopend. In dit Cité du Vin, de wijnstad, maakt u verspreid over 3000 m2 kennis met de geschiedenis van wijn. Van 6.000 voor onze jaartelling tot heden. Dat laatste betekent dat er ook lekker kan worden geproefd.
Van jong en onstuimig tot echte bewaarwijnen: voor iedereen is er een Rioja
Finca Labarca Rioja crianza Crianza betekent dat deze wijn ten minste 2 jaar oud is. Daarvan moet hij in minimaal 6 maanden op eikenhout bewaard zijn geweest. Dat geeft deze rode Rioja daarom wat extra’s: milde, zoete specerijen en het zoet van vanille. Crianza Rioja’s zijn daarom altijd wat zachter en verfijnder. Het zijn perfecte tafelgenoten voor bijvoorbeeld lamskoteletjes, ovenschotels met aubergine of paddenstoelen.
Lekker bij … De rode Rioja combineert ontzettend goed met heel veel gerechten die niet alleen de Spanjaarden lekker vinden. Van ons eigen biefstukje tot ‘hun’ paella, van varkenshaas tot hazenpeper en van jonge Goudse kaas tot lamskoteletjes. Heerlijk toch, dat wij een paar heel lekkere Rioja’s verkopen?
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Wijn.indd 139
139
5-8-2016 16:52:19
EEN ZACHTERE HUID 24 UUR LANG D UI H
ACHTER NZ E E E
NIET T GELD EVREDEN TERU * G 24
UU
R LANG
*Alleen geldig op de NIVEA Verzorgende Body milk 125 ml, 250 ml en 400 ml. Deelname alleen met originele kassabon en Nederlandse bankrekening. Kijk op NIVEA.nl/Bodymilk voor de volledige actievoorwaarden.
SU35 222 x 255 NIVEA body.indd 1
20-07-16 18:50
Kan jij de
verleiding
weerstaan?
CPC16701-ADV-PALM-GOURMET-SUPERUNIE.indd 1
16-06-16 16:55
shopping
Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!
Krokante kickstart Ontdek de twee nieuwe ontbijtgranen van Nestlé! De overheerlijke Lion Crunchy Muesli bestaat hoofdzakelijk uit volkorentarwe met de unieke smaak van karamel en chocolade. Bovendien is Lion Crunchy Muesli beschikbaar in een handige hersluitbare zak. In een pak Nestlé Crunch zitten waanzinnig krokante ontbijtgranen met de heerlijke smaak van chocolade. Nestlé Crunch heeft volkorengranen als basis en bevat zeven vitaminen, calcium en ijzer. Voor een echte kickstart vanaf het ontbijt.
Douchen met chocolade Laat je huid onweerstaanbaar lekker ruiken en aanvoelen met Palmolive Gourmet Chocolate Passion Douchecrème. Deze crème met cacao-extract hydrateert je huid. Een douchebeleving voor fijnproevers.
Frisser dan fris Trakteren op chips Croky Partymix is het perfecte uitdeelpak voor je (verjaardags)feestje! Deze handige uitdeelverpakking bestaat uit 6 kleine zakjes chips in 3 smaakvarianten: paprika, bolognese en naturel.
142
Er is bewezen dat Smint 2h Clean Breath Peppermint een significante oorzaak van een onaangename adem voor twee uur vermindert. De snoepjes zorgen dus voor twee uur schone adem. Ze zijn verpakt in een handig blikje, ideaal voor in de zak of in je tas.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Shopping.indd 142
5-8-2016 16:52:58
INSPIRATIE
Chocola met een goed verhaal Johnny Doodle houdt van de goede dingen in het leven, maar bepaalt zelf wanneer de dingen in het leven ook écht goed zijn. Hij laat zich geen onzin aansmeren en laat je smaakpapillen op hol slaan met acht eigenwijze smaakcombinaties. Gemaakt van natuurlijke ingrediënten, met een
G’woon het lekkerst Heerlijk, de afbakbroodjes van ons nieuwe merk g’woon. Van smaakvolle croissantjes tot knapperige kampioentjes. Producten met een heel goede kwaliteit. En binnenkort komt er g’woon nog veel meer!
grappige verpakking én een mooi verhaal. Per Johnny Doodle-reep gaat, naast de UTZ-afdracht, 10 cent direct terug naar de cacaoboeren in Ghana, in de vorm van rubberen laarzen, kruiwagens en sociale projecten als scholen. Het bewijs daarvan is zichtbaar aan de binnenkant van de wikkels.
Bewust opstarten Nieuw: Alpro Mild & Creamy Naturel Ongezoet, 100% plantaardig en volledig vrij van suikers. Met de zachte textuur is het de perfecte basis voor een goede start van de dag. Lekker naturel, maar ook heerlijk in combinatie met vers fruit, ontbijtgranen of noten. Ontdek het zelf en begin je dag lekker bewust met Alpro Mild & Creamy Naturel Ongezoet!
Wondersiroop Voor iedereen die onderweg is, is er Karvan Cévitam GO. Dit kleine flesje siroop in handig meeneemformaat past gemakkelijk in je tas en je kunt er altijd en overal een fruitig smaakje mee aan je water geven. Het flesje mag klein ogen, maar het zit boordevol smaak; met 1 flesje maak je wel 6 liter water een heel stuk lekkerder. Dat zijn maar liefst 30 glazen of 10 tot 15 flesjes water! Verkrijgbaar in 5 heerlijke smaken.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Shopping.indd 143
143
5-8-2016 16:53:01
hapje om te smullen
hapje om te groeien
mwaaahm!
Onze hapjes! Zo lekker, daar heb je geen woorden voor.
Voor meer informatie, zie www.bonbebe.nl
ONZE ADVERTEERDERS LATEN JE GRAAG-KENNISMAKEN MET DEZE (NIEUWE) PRODUCTEN, INCLUSIEF HEERLIJKE RECEPTEN ‘Beren’ pannenkoeken
[] VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 200 g bloem of volkorenmeel, gezeefd 2 eieren 500 ml halfvolle melk 1 eetl. Blue Band Iedere Dag 1 banaan, in plakjes 1 eetl. rozijnen, eventueel geweld 1 grote uitsteekvorm (ca. 12 cm) en 1 kleinere uitsteekvorm (ca. 5 cm) Bereiden Doe de bloem met een snufje zout in een kom en maak in het midden ervan een kuiltje. Breek de eieren erin. Voeg beetje bij beetje de melk toe en roer met een garde tot een glad beslag. Meng de Blue Band Iedere Dag erdoor. Verhit een anti-aanbakkoekenpan en schep een soeplepel van het beslag in de pan. Maak een draaiende beweging
met de pan zodat het beslag over de hele bodem verdeeld wordt. Bak totdat de pannenkoek aan de bovenkant bijna droog is en keer deze om met een spatel of met een deksel. Bak ook de andere kant goudbruin. Houd de pannenkoeken warm tussen twee borden op een pannetje met kokend water. Bak pannenkoeken tot het beslag op is. Steek voor het hoofd een groot rondje uit de pannenkoeken en leg dit in het midden van een (warm) bord. Steek voor de oren twee kleine rondjes uit en leg deze op de plek van de oren op het bord. Maak een neusje van een plakje banaan en een rozijntje en oogjes van rozijnen. voedingswaarde per persoon 305 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 45 g, eiwit 14 g Tip Vervang de rozijnen door blauwe bessen.
Veggie Fajita’s
[\] VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 eetl. olijfolie of arachideolie 225 g halloumi (Cypriotische geitenkaas) of feta, in repen of blokjes van 1,5 cm 1 ui, gesnipperd 2 rode (of 1 groene en 1 rode) paprika’s, zonder zaadjes, in reepjes 1 courgette, in plakjes 1 zakje Santa Maria Fajita Seasoning Mix 1 blik Santa Maria Mexican Chili Beans 1 pak Santa Maria Wrap Tortilla Original
voor de guacamole: 2 avocado’s, geschild en fijngesneden 1 zakje Santa Maria Guacamole Dip Mix 100 ml zure room Bereiden Verhit de olie en bak de halloumi in 2-3 minuten lichtbruin. Schep de kaas uit de pan. Roerbak in het bakvet de ui, paprika en courgette. Voeg de Fajita Seasoning Mix en de kaas toe. Verwarm de chilibonen en de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Meng de ingrediënten voor de guacamole. Vul de tortilla’s met de bonen en het halloumi-groentenmengsel. Rol ze op en serveer de guacamole erbij. voedingswaarde per persoon 920 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 83 g, eiwit 32 g Tip Verse koriander in je tortilla is ook een aanrader.
Blue Band Iedere Dag is ideaal om mee te bakken. De milde olie spettert niet en bevat essentiële vetten. Deze vetten, die ons lichaam niet zelf kan aanmaken, zijn belangrijk voor de groei en ontwikkeling van kinderen. Een goede keuze dus, deze olie.
In Tex Mex-gerechten komen de keukens van Texas en Mexico samen. Met de producten van Santa Maria kun je eenvoudig die heerlijke Tex Mex -smaak evenaren.
Boodschappen | 9 | 2016
BS1609_Receptsponsoring.indd 145
145
5-8-2016 16:54:11
W N IE U
EXTREEM LANGE LEVENSDUUR
+ SUPERIEURE PRESTATIES
Duracell brengt brengt je je Duracell
*
speelgoed tot tot leven. leven. speelgoed
*gebaseerd op Just Play Ultimate Olaf testprotocol voor batterijen vs. Duracell Simply. AA-batterijen. Resultaten kunnen verschillen per apparaat en per gebruikspatroon. Speelgoed uit het Disney Frozen-assortiment is verkrijgbaar bij geselecteerde winkels. Afhankelijk van beschikbaarheid. © Disney. © 2016 Just Play, LLC
PG249577_DUR_Print_adv_Superunie_222x255_NL_PSR_LWC_STD_V2.indd 1
27.07.16 08:16
PUZZEL
ZweedsePuzzel
3KAXNS
Zweedse puzzelZweedse puzzel
Breng de lettersuit uit de vakjesvakjes over naarover de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk. Breng de letters degenummerde genummerde naar de gelijkgenummerde vakjes Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.
van de oplossingsbalk
GRASLAND
BEDRIJFSTAK
De kers op de Schwarzwalder taart!
4-daags arrangement Duitsland
MIDDEL
BEHOEFTIG Het arrangement PERSOON • 3x overnachting met ontbijtbuffet • 3x driegangenmenu of -buffet DEEL VAN • 1x koffie met koek/gebak op de aankomstdag EEN KETTING • 1x welkomstdrankje aan de hotelbar • gebruik wellnesscentrum • gratis gebruik bussen en treinen in het Zwarte Woud met de KONUS kaart SPELONK • 1x regio-informatie
6
DOKTER
WEDREN
A W Z C W Informatie & reserveringen T U L E I N N A M E T A L L E B I G Voor meer informatie en de prijzen van het 6-I en L O B O V E R A L B O E T E A R T S 8-daagse arrangement kijk op www.pharosreizen.nl/ P R U T R A C E T gelezen-in/boodschappen of bel 023 - 55A42 met R M870 E M E T R O N A L B A N I E R zoekcode 32376. S C H A K E L E D E H O L T I E R E N I E P L A A I E N D
4
ONDERGRONDSE
ONDERGRONDSE
GRONDSTOF VOOR BIER
10
10
PL. IN GELDERLAND
PL. IN GELDERLAND
5
KIEM
KIEM
SPELONK
WELIG GROEIEN
WELIG GROEIEN
OLM
4
GRIEKSE LETTER
GRIEKSE LETTER EUROPEAAN
5
MOTIEF
MOTIEF
IEDER
8
IEDER
EUROPEAAN DEEL VAN EEN KETTING GRONDSTOF VOOR BIER
HINDERLIJK
7
NED. PRINSES
NED. PRINSES
BEHOEFTIG PERSOON
Kinderkorting (bij 2 volbetalenden op de kamer): 0 t/m 2 jaar: gratis, 3 t/m 10 jaar: 50% korting, 11 t/m 15 jaar: 20% korting
BS1609_Puzzel.indd 147
7 DOKTER
WEDREN
OLM
lunchpauze
HINDERLIJK
TIJDSDEEL
DRAB
Periode 4 dagen 01/09-30/09 € 125,01/10-31/10 € 135,01/11-21/12 € 115,Prijzen p.p. o.b.v. 2 personen. Niet inbegrepen: reserveringskosten (€ 20,- per boeking), toeristenbelasting (€ 2,10 p.p.p.n.) en bijdrage Calamiteitenfonds (€ 2,50 per boeking). Behoor je tot de prijswinnaars, dan ontvang je het boekingsbedrag retour.
SNELLEN
ALOM
GELDSTRAF
8
JONG DIER
SNELLEN
TIJDSDEEL
Kom genieten in het Zwarte Woud, eenGELDSTRAF heerlijk gebied om even bij te tanken! Wandel jeDRAB door de prachtige bossen en heuvels? Of maak je een autorit langs sfeervolle vakwerkdorpjes? Je logeert in Hotelresort Freudenstadt in Freudenstadt. 6
ORGAAN
JONG DIER
ALOM
voor 2 personen
ORGAAN
GOKBEWIJS
BOOGBAL
BOOGBAL
ARTIESTE
BEZETTING
2 GOKBEWIJS
MIDDEL
9
9
BEZETTING
2
PAD
PAD ONTKENNING
EDELMETAAL ONTKENNING ARTIESTE
EDELMETAAL ENG. POLITIEKE PARTIJ
ENG. POLI- DUNNE STOF TIEKE PARTIJ
DUNNE STOF
Niet gewonnen? Je kunt dit arrangement ook boeken voor onderstaande prijzen.
GRASLAND
BEDRIJFSTAK
3
3 WOEDEND
WOEDEND
1
1 1
2
3
4
5
6
1
7
2
8
3
9
4
Geef de oplossing voor 3 oktober door • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar A W Z C W T Boodschappen U L E I N N A M E puzzel T A I L L E B I G L Postbus O B O V E 2227 R A L B O E T E A R T S P 1200 R U T CE R A Hilversum C E T A R M E M E T R O N A L B A N I E R S C H A K E L E D E H O L T I E R E N E P L A A PUZZELBLADEN I E N D ©I DENKSPORT
10
5
© DENKSPORT PUZZELBLADEN © DENKSPORT PUZZELBLADEN 6
7
8
9
10
chappen 7 De oplossing van Boods naars zijn: win De l. tai ock was fruitc en | Irene J.H. la Rivière, Voorschot | Dhr. / en Ast , sel Kes n -va Spruijt gen nin Mevr. Hendriks, Pan worden Over de uitslag kan niet d. eer ond gecorresp
lunchpauze Boodschappen | 9 | 2016
147
8-8-2016 14:59:50
VOLGENDE MAAND in het oktobernummer van Boodschappen
10
NR.
In de hoofdrol
ITALIË Trendy pastarecepten Koken met aardappelbolletjes: gnocchi
Italiaans viergangenmenu HELD VAN DE MAAND:
RICOTTA
Vanaf 6 oktober verkrijgbaar in je supermarkt Boodschappen | 9 | 2016
148