NUMMER 7 | JULI 2016
Een nummer vol
ZOMERKANJER
watermeloen
SAPPIGE
salades BS1607_Cover.indd 1
23-06-16 15:41
inhoud
Boodschappen nummer 7 2016
Verklaring van de tekens
[
Recepten die simpel te bereiden zijn.
[[
Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden. Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks.
[[[
\ ;
Vegetarische recepten. Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl
]
Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn.
p
Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten.
62
16
38
RUBRIEKEN 8 Kruimels 16 Held van de maand:
Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld. ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.
BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOP-VERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER 53 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.
74 78 84 91 92 94
Watermeloen Sum & Sam Aan tafel in 30 minuten Wijn Puzzel Volgende keer Extra: 3x knolletje
NL/028/001
REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM
4
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Inhoud.indd 4 BS0716_Introwissels.indd 4
03-06-16 14:58 03-06-16 15:03
Een nummer vol
fruit
27
Ontbijtjes Fruitmaaltijdjes om je dag een vliegende start te geven.
38
Vaarplezier Eropuit! Booteigenaren over hun vaartochten. MĂŠt recepten voor op de boot.
48
Fruitige salades Spannende salades met sappig fruit in de hoofdrol.
27 55
Snoepen maar Recepten om vruchten te verwerken in ijs, desserts en taart.
62
Fruitsnoepjes Deze snoepjes van rood fruit maak je zelf!
67
Weekendmenu Vrolijkheid troef in deze vier superfruitige gangen.
48
55
67
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Inhoud.indd 5
5
3-6-2016 15:36:24
princes-adv-222x255.indd 1
16/3/16 10:24
PROBEER NU!
NIEUW
Ontdek de nieuwe smaakervaring van Wasa Crunch Sensation! Extra rijk bestrooid met geroosterde zwarte & witte sesamzaadjes of crunchy graanvlokken en een vleugje kaneel voor nog meer smaak.
Ontdek de krokante smaak van Wasa BARI16008-01 Adv Wasa Boodschappen DEF.indd 1
25-05-16 12:37
8
Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl
kruimels
Altijd frisse citroen Lekker, verse citroen in de thee. Alleen zonde dat je het laatste stukje weg moet gooien. Mijn oplossing: vries de citroen in. Schil de vrucht en snijd hem in plakjes. Doe een stuk bakpapier op een bakplaat, leg de schijfjes daarop en schuif de bakplaat boven in de vriezer. Doe de schijfjes de volgende dag in een diepvriesbakje en pak er elke keer als je thee neemt een stukje uit. Mary Hinkenkemper wint met deze inzending het kookboek.
Vitaminen op een
stokje
Een ideale zomertraktatie, en niet alleen voor je kinderen: fruitkebabs. Snijd verschillende soorten sappig fruit in hapklare stukjes en prik ze op een spiesje. Besprenkel de stukjes eventueel met vers citroensap om te voorkomen dat ze bruin kleuren.
Wist je dat …
suiker
... een citroen meer bevat dan een aardbei? … een kiwi twee keer zoveel
VITAMINE C
heeft als een sinaasappel? … appels voor zo’n uit lucht bestaan?
20%
8
Ruiken, zien en VOELEN Een goede appel of peer is herkenbaar, maar hoe zit het met minder bekend exotisch fruit? Ruiken, knijpen en vooral: je ogen gebruiken! • Ananas: kies vruchten die zwaarder zijn dan ze eruitzien, waarvan de blaadjes fris ogen en die lekker geuren bij de steelaanzet. • Mango: de kleur van de schil is misleidend, ga af op de geur en de textuur. Een rijpe mango veert een beetje mee als je er voorzichtig (!) in knijpt en ruikt zoetig bij de steelaanzet. • Granaatappels: kies vruchten met een glanzende, gladde schil en die zwaarder zijn dan ze lijken. Vermijd granaatappels met een uitgedroogde, gevlekte schil.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Kruimels.indd 8
3-6-2016 16:08:52
WIN
Lezerspost
1 van de 5 kookboeken!
BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING
Verliefd op Valkenburg
VANA SLECH F TS
€ 99,P.P.
Heb jij een supertip? Of wil je vertellen over een grappige keukenflater of juist over jouw perfect gelukte recept? Laat het ons weten en stuur een berichtje met foto naar redactie@boodschappen.nl Onder de leukste inzendingen verloten we 5 van deze boeken. De vrolijke tafel Karin Luiten € 29,99 ISBN 9789046820070
Fruitvliegjes alarm Zodra het warmer wordt, rukken de fruitvliegjes op. Ze liften mee op fruit en groenten en ontwikkelen zich razendsnel van eitje tot vliegje. Je kunt fruitvliegjes voorkomen door te zorgen dat ze niets te eten hebben. Ze zijn dol op (fermenterend) fruit. Laat fruit dus niet dagen in de fruitschaal liggen, bewaar het zo veel mogelijk in de koelkast en laat fruitafval niet te lang in de afvalemmer liggen.
Salsa op je bord Een salsa met fruit is superlekker. Serveer deze saus bij gegrild vlees, als dip bij tortillachips of als bijgerechtje bij een pittige curry. Snijd de ingrediënten in fijne blokjes, maar zorg dat je het fruit niet kneust; de salsa hoort een bite te hebben. Enkele swingende combi’s: • mango, rode paprika, rode ui, verse koriander en limoensap • ananas, rode peper, verse koriander en sojasaus • aardbeien, balsamicoazijn, honing, zwarte peper, verse basilicum, geraspte citroenschil • granaatappelpitten, rode ui, rode peper, verse koriander, limoensap
Het pittoreske Valkenburg in Zuid-Limburg is uniek! In de gezellige straatjes loop je tussen mooie gebouwen van mergelsteen en wanneer je omhoog kijkt zie je de kasteelruïne op de berg. Je logeert in het charmantse hotel van de stad: Hotel Atlanta. Dit is een bekende naam in Valkenburg en omstreken, mede door de voortreffelijke keuken. Word ook verliefd op Valkenburg! HET HOTEL Hotel Atlanta (4*) in Valkenburg is een sfeervol eigentijds familiehotel. Rustig gelegen, maar op korte loopafstand van het centrum. In de eerlijke keuken van het huiselijke restaurant worden dagelijks met liefde de heerlijkste gerechten bereid. HET ARRANGEMENT • ontvangst met een glaasje prosecco • 2x overnachting • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 2x 4-gangendiner • entree kabelbaan Valkenburg • wandeling langs de kastelen • 25% korting op een dag entree Thermae 2000 • entree voor casino Valkenburg • gebruik WiFi
PRIJS € 99,- P.P. Prijs per persoon o.b.v. 2 personen per kamer. Toeslag bij aankomst op vrijdag of zaterdag: € 10,- p.p. Er zijn ook eenpersoonskamers (toeslag € 9,- p.p.) Toeristenbelasting: € 2,50 p.p.p.n. Reserveringskosten: € 14,50 per boeking. Geldig t/m 31 december 2016, m.u.v. feestdagen. RESERVEREN EN INFORMATIE Bel Marrea Hotelarrangementen op nummer 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/ boodschappen0716
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Kruimels.indd 9
9
3-6-2016 16:09:21
Start de persen Sapjes zijn het tegenwoordig helemaal. Ze worden gemaakt van verse groenten, fruit, kruiden en zelfs (tarwe)gras. Medewerkers van sapbarretjes en sapwinkels gebruiken meestal een ‘slowjuicer’, een fruitpers die je tegenwoordig ook voor thuis kunt kopen. De slowjuicer haalt het sap met kneuzende, malende en persende bewegingen uit de ingrediënten. Hierdoor krijg je meer sap en blijven zo veel mogelijk vitaminen, enzymen en mineralen behouden. Bovendien kunnen je in een juicer ook sap maken van harde fruit- en groentesoorten.
‘Knowledge is knowing that a tomato is a fruit. Wisdom is knowing not
to put it in a fruit salad’
Wat?
Brian O’Driscoll, rugbyspeler
Keukenspul
de ananasschiller Er zijn volop handige keukentools verkrijgbaar om het koken nét even makkelijker te maken. Maar waarvoor gebruik je die spullen in je keukenkastje precies? WAT: een soort ‘kurkentrekker’ van plastic of roestvrijstaal. WAARVOOR: om een ananas zonder kern uit zijn schil te halen. HOE: snijd de top er met een mes vanaf en draai de schiller in de ananas. Draai door tot je bij de onderkant komt en trek de schiller er voorzichtig uit. Om de ananas goed uit de schil te krijgen, moet je de schiller heen en weer te bewegen.
TIPS: • Picknicksuggestie: vul de lege ananasschil met een fruitsalade. • Een schijf ananas is lekker bij ijs, een muesli-ontbijt en op de rand van een cocktailglas. • Doe ananas, mango, banaan en yoghurt in een blender voor een zomerse smoothie.
10
FRUITIG feestgebak Vruchtenvlaaien komen uit Limburg, toch? Mis! Oorspronkelijk komen ze uit Duitsland. In het grensgebied met Limburg werden in de kloosters ‘vlades’ gebakken en gebruikt als offerkoeken. Gek is het niet dat de Limburgers deze fruittaarten ook gingen bakken. Limburg is van oudsher een fruitstreek en het bakken van vlaaien is een relatief goedkope manier om de oogst te verwerken. Vlaai was vooral populair gebak als er feest was. Bij speciale dorpsfeesten kwamen er soms wel 30 tot 50 verschillende soorten op tafel.
Koning der meloenen De Yubari King meloen is een van de duurste ingrediënten ter wereld. De meloen is het resultaat van een kruising van twee cantaloupesoorten en wordt gekweekt in kassen in de Japanse plaats Yubari. De vrucht is beroemd om zijn perfect ronde vorm en sappige zoetheid. Jaarlijks gaan er zo’n 10.000 van deze meloenen voor duizelingwekkende bedragen over de toonbank. Het hoogste bedrag dat ooit werd neergeteld? 26.000 dollar voor twee perfecte Yubari Kings!
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Kruimels.indd 10
3-6-2016 16:09:36
BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING
Tuininspiratie Heb jij een tuin of balkon, maar weet je niet zo goed wat er mogelijk is? Kijk dan eens op www.sabinevanandel.com Sabine combineert haar opleiding tuin- en landschapsontwerp met haar passie voor tekenen en weet zelfs van het kleinste plekje iets moois te maken.
2eTJE
KAAR
GRATIS
Schoonheidsvrucht Avocado is lekker, gezond en stimuleert een soepele en zachte huid. Eet je avocado, dan krijg je een dosis vitamine E en een portie antioxidanten binnen. Ook als je de vrucht op je gezicht smeert, kun je daar profijt van hebben. Prak een avocado fijn, meng de puree met een eetlepel vloeibare honing en een paar druppels vers citroensap. Verspreid het mengsel over je hele gezicht (vermijd de tere huid rond je ogen). Laat 15-20 minuten intrekken en spoel af.
2e kaartje gratis bij SEA LIFE
NIETS chemisch aan Je zou het niet zeggen, maar dat vettige laagje dat je soms voelt op een appelschil is puur natuur! Het is gewoon een laagje dat beschermt tegen wind, regen, bacteriën en schimmels. Bij jonge appels is dit waslaagje dun en hard. Hoe ouder de appel, hoe vloeibaarder de waslaag én hoe vettiger de schil aanvoelt.
Ontdek de verrassende onderwaterwereld van SEA LIFE Scheveningen en sta oog in oog met haaien, roggen, kwallen en nog veel meer. Ontmoet ook de mooie pinguïns en de twee nieuwe pinguïnbaby’s!
www.sealife.nl
Kortingsbon Als lezer van boodschappen ontvang je tegen inlevering van deze bon het
2e kaartje gratis!
Boodschappen Max. 1 gratis kaartje per bon. Het goedkoopste kaartje is gratis. Niet geldig i.c.m. andere aanbiedingen, acties of online kaartjes. Bon geldig t/m 31 augustus 2016.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Kruimels.indd 11
11
3-6-2016 16:09:42
Untitled-1 1
07-06-16 11:09
KOEL
JE COKE
&
KLEUR
JE ZOMER
Koel je fles en ontdek hoe het etiket ijskoud van kleur verandert. Ga naar Coke.nl/summer
32066.CC_Adv1/1_Boodschappen6_222x255mm.indd 1
20-04-16 10:42
© 2016 The Coca-Cola Company. “Coca-Cola life”, “Coca-Cola”, “Coca-Cola light”, “Coca-Cola Zero”, “Coke”, the “Coca-Cola script logo”, the design of the “Coca-Cola Contour Bottle” and “the Coca-Cola Red Disc icon” are registered trademarks of The Coca-Cola Company.
Meer topping! Meer smaak! Meer WOW!
BIG fun. BIG taste. BIG Pizza. Eenmaal Wagner – altijd Wagner.
GENIET EXTRA LANG MET XL PADS... 2x zoveel koffie!
NU VERKRIJBAAR BIJ JOU IN DE WINKEL Wil je extra lang genieten van jouw kop koffie? Ontdek dan nu de SENSEO® EXTRA LONG koffiepads. Een éxtra grote kop koffie met een zachte crema laag, waarmee je van een stralende dag een nog mooiere dag maakt. Gebruik de dubbele padhouder voor de grote kop-pad en druk op de knop voor 2 kopjes.
1683-Senseo-XL Pads-2016-Boodschappen 222x255.indd 1
23-05-16 08:50
16
In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.
Wat, waar, wanneer Je denkt waarschijnlijk dat de watermeloen familie is van de meloen, maar dat is niet zo. Deze ovale gigant met zijn groene, gestreepte schil is familie van de komkommer. De watermeloen is dus eigenlijk een groente; eentje die voor bijna 95% uit water bestaat. In het roze tot dieprode vruchtvlees zit veel ijzer, kalium en vitamine C. In Nederland werden de eerste exemplaren pas ruim na de Tweede Wereldoorlog ingevoerd, maar in het Midden-Oosten en in Azië eten ze de donkergroene giganten al sinds duizenden jaren voor Christus. Watermeloenen zijn het hele jaar door verkrijgbaar. De topexemplaren koop je in juni, juli en augustus. De zongerijpte watermeloenen uit landen als Spanje en Israël zijn dan het allerlekkerst.
Dorstlessende
zomerkanjer Eén schijf ijskoude watermeloen en wèg is je dorst Aan een stokje of in een pan staat deze gigant ook zijn mannetje en levert hij culinaire creaties op die passen bij de warmste maanden van het jaar.
16
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Held van de maand.indd 16
3-6-2016 16:11:55
HELD VAN DE MAAND
Volgens het Guinness Book of Records (2013) heeft de Amerikaan Christopher Kent ’s werelds zwaarste watermeloen gekweekt. De meloen weegt
159 kilo.
Powerpitjes In watermeloenen zitten veel pitjes. Het goede nieuws: ze zijn hartstikke voedzaam. Een portie van 1/8 kop watermeloenzaadjes is goed voor 10 gram eiwitten. En dat is evenveel als 1/8 kop Griekse yoghurt. Daarnaast bevatten ze ook nog eens magnesium, ijzer, zink en vitamine B. Om ze te eten (en goed te kunnen verteren), moet je ze wel eerst ontkiemen, pellen en drogen. Ze smaken een beetje als zonnebloempitten, maar dan minder nootachtig. Ideaal voor in salades.
Hoe GROEIT een watermeloen? Watermeloenen groeien aan planten die wel 4 meter hoog kunnen worden. Ze gedijen het best in warme klimaten. Nederlandse watermeloenen komen uit kassen. Ze zijn in de minderheid; circa 75% van de watermeloenen die hier te koop zijn, worden geïmporteerd uit warme landen.
Info Voedingsfeiten Per 100 gram kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels kalium calcium fosfor vitamine C
38 0,0 g 0,0 g 1,0 g 8g 6g 0,6 g 158 mg 10 mg 11 mg 6 mg
Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.
Zoetzuur van watermeloenschil In het zuiden van de Verenigde staten en in Suriname gooien ze watermeloenschillen niet weg, maar maken ze die schillen in met onder meer suiker, kaneelstokjes, zout en appelazijn. Zoetzuur van watermeloenschil ziet er mooi uit; tijdens de bereiding krijgen de schillen een bijna transparante amberkleur. De ‘chutney’ past goed bij barbecuevlees en gebakken rijst.
Smeren maar In Afrika drogen ze watermeloenzaadjes in de zon en persen ze er olie uit. De licht voedende en hydraterende olie is geschikt voor alle huidtypen, waaronder die van baby’s.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Held van de maand.indd 17
17
7-6-2016 9:42:36
Watermeloenlimonade Pureer een stuk watermeloen zonder schil tot sap in de keukenmachine en haal door een zeef zodat de pitjes achterblijven. Smelt in een steelpannetje 125 g kristalsuiker met 125 ml water. Breng aan de kook en laat circa 10 minuten inkoken tot een siroop. Laat de siroop afkoelen en meng met het watermeloensap en het sap van 1 limoen. De limonade is in een brandschone, afgesloten fles ongeveer 3 weken houdbaar in de koelkast. Serveer de watermeloenlimonade met bruisend water, ijsklontjes en een takje verse munt.
KOKEN MET WATERMELOEN PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET WATERMELOEN: • • • • • •
Kabeljauw met watermeloensalsa Vanille-hangop met gegrilde watermeloen Roze fruitsalade met roomkaas Geitenkaassalade met meloen en avocado Tropisch fruit met rum en rozijnen Feta op watermeloen met zoete korianderdressing • Watermeloensalade met feta en olijven
KANNETJE EN FLESJE, WWW.NIJHOFBAARN.NL
Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met watermeloen.
Combineren maar
De lichtzoete smaak van watermeloen past goed bij: • munt • koriander • basilicum • oregano • avocado • tomaat • komkommer • limoen • aardbeien • appel • frambozen • mango • papaya • witte druiven • feta • geitenkaas • roomkaas • mascarpone • mozzarella • (parma)ham
18
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Held van de maand.indd 18
7-6-2016 9:42:51
HELD VAN DE MAAND
Meloenklontjes Snijd het vruchtvlees van een watermeloen in kleine stukjes en vries ze in. Gebruik deze op een warme dag als ijsklontjes in je glas water, ananassap of bitter lemon.
VARIATIES
op een watermeloen
In Amerika vind je langgerekte watermeloenen. Daarnaast bestaan er vierkante watermeloenen. De Japanners oogsten er 250 per jaar. Ze zijn te koop voor 300 euro per stuk. En wist je dat bij sommige watermeloenrassen het vruchtvlees geel, oranje, roze of wit is?
Gegrilde watermeloen
van de barbecue
Snijd een watermeloen in plakken en gril deze rondom op de barbecue, totdat er grillstrepen ontstaan. Besprenkel met wat limoensap, versgemalen zwarte peper en fijngehakte verse koriander. Brokkel er eventueel wat feta overheen en serveer als snack.
Zoek de gele vlek Een watermeloen koop je niet ‘effe’. Hier moet je op letten: • De watermeloen mag geen zachte plekken of sneetjes hebben. Anders heeft hij misschien te weinig zonlicht of water gekregen en is hij iets uitgedroogd. • Een watermeloen moet zwaar zijn in vergelijking met de grootte, want dit geeft aan dat hij vol water zit. Vergelijk het gewicht van de watermeloen met meloenen van gelijke grootte. De zwaarste meloen is het rijpst. • De onderkant van de watermeloen hoort een gele vlek te hebben. Dit is de plek waarop de watermeloen rust als hij rijpt in de zon. Hoe donkerder deze vlek, hoe beter. • Een rijpe meloen is donkergroen en een beetje dof in plaats van glanzend. • Klop op de meloen. Een vol, niet dof geluid? Rijp!
Tip
Gekoeld bewaren Watermeloenen moet je in de koelkast bewaren. Ze blijven dan makkelijk een week of twee goed. Bovendien zijn ze ijskoud op hun lekkerst. Heb je een watermeloen aangesneden? Bewaar ‘m dan met vershoudfolie eromheen. Hij zal dan nog zeker twee dagen goed blijven, al neemt de smaak wel iets af.
Wist je dat… …watermeloen helpt om een hoge bloeddruk te verlagen? Een reden: hij is rijk aan kalium. Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Held van de maand.indd 19
19
7-6-2016 9:43:08
Watermeloenspiesjes met feta en munt
[] VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 1/4 watermeloen 150 g feta takje verse munt, alleen de blaadjes 2 eetl. balsamicoazijn spiesen Bereiden Snijd de watermeloen en feta in vierkante blokjes van gelijke grootte. Steek om en om een watermeloenblokje, een fetablokje en een muntblaadje aan de spiesjes. Sprenkel er vlak voor het serveren wat balsamicoazijn overheen. voedingswaarde per persoon 155 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 13 g, eiwit 7 g
20
Munt + watermeloen = frisser dan fris
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Held van de maand_recepten.indd 20
3-6-2016 16:16:26
HELD VAN DE MAAND
Pittige gazpacho met watermeloen
[\ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 250 g watermeloen, pitten verwijderd, in blokjes 250 g tomaten, in blokjes 1/2 komkommer, in stukken 1 teentje knoflook, in plakjes 1 rode peper, in plakjes 1 theel. balsamicoazijn handje verse basilicum 3 eetl. olijfolie 80 g feta, verkruimeld
Bereiden Mix de watermeloen (houd een paar blokjes apart voor de garnering), tomaten, komkommer, knoflook, rode peper, balsamicoazijn, basilicum, olijfolie en 50 ml water in een blender tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper en laat minimaal 2 uur koelen in de koelkast. Serveer de soep in glaasjes met de overgebleven watermeloen blokjes en strooi er wat feta over. voedingswaarde per persoon 160 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 8 g, eiwit 4 g
Een tikkeltje gedurfd: de Spaanse klassieker met fruit
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Held van de maand_recepten.indd 21
21
3-6-2016 16:16:32
LEKKERE
COMBI
Kipfajita’s met avocado en watermeloensalsa
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 2 theel. komijnpoeder 1 theel. paprikapoeder 6 eetl. olijfolie 300 g kipfilet, in blokjes 350 g watermeloen, pitten verwijderd, in kleine blokjes handje koriander, fijngesneden 1/2 rode ui, gesnipperd 1 limoen, uitgeperst 8 tortilla’s, licht geroosterd 2 avocado’s, in plakken 125 ml zure room
22
Bereiden Meng in een kom de komijnpoeder, paprikapoeder en 2 eetlepels olijfolie. Schep de kip erdoor, breng op smaak met zout en peper en marineer minimaal een half uur. Doe de watermeloen, koriander en rode ui in een kom en schep om. Sprenkel er limoensap en 2 eetlepels olijfolie overheen en breng op smaak met zout en peper. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan op middelhoge stand en bak hierin de kip in circa 8 minuten goudbruin. Serveer de kip in de tortilla’s met avocado, zure room en de water meloensalsa.
Proef je iets anijsachtigs? Dat zal de komijn zijn
voedingswaarde per persoon 920 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 85 g, eiwit 33 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Held van de maand_recepten.indd 22
7-6-2016 9:44:13
HELD VAN DE MAAND
Aardbei-watermeloen ijsjes
[ VOOR 6 IJSJES CA. 25 MINUTEN + 4 UUR KOELEN 50 g rietsuiker 150 g watermeloen, pitten verwijderd 150 g aardbeien handje verse munt 1 limoen, geperst
De populairste zomervruchten in ĂŠĂŠn ijsje. Tel uit je winst!
ijsvormpjes Bereiden Verwarm de suiker met 150 ml water in een steelpannetje. Roer tot de suiker volledig is opgelost en laat afkoelen. Pureer de watermeloen, aardbeien en munt in een blender en voeg het suikerwater en limoensap toe. Giet het mengsel in de ijsvormpjes en zet minimaal 4 uur in de vriezer. voedingswaarde per persoon 55 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 12 g, eiwit 1 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Held van de maand_recepten.indd 23
23
3-6-2016 16:16:51
160094_SIL_Advertentie_200x108mm.ai
1
01-06-16
09:23
Brandnew
Digitaal ondertekend door Brandnew Datum: 2016.06.01 09:25:32 +02'00'
C
M
Y
CM
MY
CY
CMY
K
Verkade Digestive. Allemaal om op te eten! Verkade Digestive zijn lekkere brosse graankoekjes in verschillende heerlijke smaken; Original, Melk, Puur en Karamel. Geniet er van!
bs1607.indd 24
06-06-16 12:24
Dit is onze nieuwe fruityoghurt. Gemaakt van 100% natuurlijke ingredienten. Zonder riet- of bietsuiker, maar natuurlijk gezoet en daardoor toch lekker lichtzoet van smaak. En alles wat er in zit, staat tot op de laatste % op het pak. Dan weet je precies wat je eet. Wel zo lekker, toch? In de smaken Rood fruit, Mango en Bosfruit.
101601021_Arla_Adv_Naturals_Superunie_222x255.indd 2
27-05-16 09:57
Spa Touch Of
Bruisend mineraalwater met een vleugje smaak.
NIEUW
0
kcal
010701132 Spa Bruisend 222x255 Boodschappen.indd 1
26-05-16 13:28
EEN GOEDE START
Ontbijten Deze fruitontbijtjes zijn dĂŠ kick-off voor een drukke dag. Een paar daarvan staan rap op tafel, sommige kosten wat meer tijd. Maar allemaal zijn ze even lekker... ĂŠn vegetarisch!
met fruit
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Ontbijten met fruit.indd 27
27
3-6-2016 16:18:36
Luchtige ricotta pancakes met blauwe bessen
[[\ ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN (8 STUKS) CA. 40 MINUTEN
SNEL Havermout met geglaceerde pruimen, honing en gehakte noten
[\] ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 150 g havermout 750 ml (soja)melk 4 pruimen, pit verwijderd en in plakjes 1 eetl. boter 1 eetl. rietsuiker handje hazelnoten, geroosterd en gehakt 4 eetl. honing (of meer naar smaak) Bereiden Laat de havermout en melk in een steelpan al roerend op een lage stand circa 10 minuten inkoken tot een dikke pap. Bak in een grote koekenpan de pruimen met de boter en suiker circa 8 minuten op een middelhoge stand tot ze zacht en glanzend zijn. Serveer de havermout met de geglaceerde pruimen, hazelnoten en honing. voedingswaarde per persoon 335 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 45 g, eiwit 12 g
28
125 g bloem 1/2 zakje bakpoeder 2 eetl. rietsuiker 250 g ricotta + extra om te serveren 200 ml melk 2 eieren, gesplitst 150 g blauwe bessen 25 g boter stroop of honing, voor erbij Bereiden Meng in een kom de bloem, het bakpoeder en de suiker met een snufje zout. Mix in een andere kom de ricotta, melk en het eigeel. Roer het bloemmengsel door de ricottamix en maak er een egaal beslag van. Klop de eiwitten stijf met de hand of een mixer. Spatel het opgeklopte eiwit voorzichtig door het beslag. Roer vervolgens de helft van de blauwe bessen erdoor. Verhit een koekenpan, voeg een klontje boter toe en schep wat beslag in de pan. Het zijn ‘pancakes’, dus moeten het kleine, dikke pannenkoekjes worden. Bak ze in ongeveer 3-4 minuten rondom goudbruin. Serveer de pannenkoekjes met de extra ricotta, de overige blauwe bessen en stroop of honing. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 22 g, eiwit 7 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Ontbijten met fruit.indd 28
3-6-2016 16:18:50
EEN GOEDE START
Kleiner en dikker dan Nederlandse pannenkoeken, maar minstens zo goed
Ontbijtsmoothie met chocolade en kersen
[\] ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 250 g kersen, pitten verwijderd 3 bananen, gepeld 600 ml melk 1-2 eetl. cacao 2 eetl. honing (of meer naar smaak)
Ontbijten met chocola? Bye bye Monday blues
Bereiden Meng in een blender de kersen, banaan, melk, cacao en honing tot een glad mengsel. Proef de smoothie en voeg eventueel nog wat extra honing toe. Serveer de smoothie in grote glazen. voedingswaarde per persoon 220 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 38 g, eiwit 7 g
SNEL
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Ontbijten met fruit.indd 29
29
3-6-2016 16:19:02
Roodfruit-smoothie met verse munt
[\] ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN Bereiden Meng in een blender 250 gram bevroren rood fruit, 2 bananen, 400 ml volle yoghurt, 200 ml melk, een handje verse munt en 2 eetlepels honing tot een glad mengsel. Proef de smoothie en voeg eventueel meer honing toe. Serveer in grote glazen.
SNEL Havermoutcrumble met aardbeien
[\ ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD + 20 MINUTEN KOELEN
Nog smakelijker met een schepje kwark
30
100 g havervlokken 50 g amandelschaafsel 2 eetl. kokosolie 4-6 eetl. honing 300 g aardbeien, in plakjes 4 kleine ronde ovenschaaltjes (ramekins)
Bereiden Verwarm de oven voor op 180°C. Meng in een kommetje de havervlokken, het amandelschaafsel, de kokosolie en honing. Verdeel de aardbeien over de ovenschaaltjes en schep de havermoutcrumble erover. Zet de schaaltjes circa 25 minuten in de oven, totdat de crumble goudbruin is. Laat de crumble circa 20 minuten afkoelen en serveer lauwwarm. voedingswaarde per persoon 250 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 32 g, eiwit 8 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Ontbijten met fruit.indd 30
3-6-2016 16:19:22
EEN GOEDE START
Bircher muesli met rood fruit
[\ ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 1 NACHT WEKEN 150 g havervlokken 125 ml melk 125 ml appelsap 250 ml volle yoghurt 1 eetl. citroensap handje zaden (zonnebloemof pompoenpitten, sesamzaad) handje gehakte noten (hazelnoten, amandelen, walnoten) 50 g aardbeien, in plakjes 50 g frambozen 50 g rode bessen 4 eetl. honing (of meer naar smaak) Bereiden Meng de havervlokken, melk en appelsap en zet afgedekt een nacht in de koelkast. Roer voor het serveren de yoghurt en het citroensap erdoor en verdeel de muesli over 4 kommen. Verdeel de zaden, noten, aardbeien, frambozen en rode bessen over de kommen en druppel de honing erover.
SmeuĂŻger kun je je dag niet beginnen
voedingswaarde per persoon 300 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 43 g, eiwit 13 g
Toast met mascarpone en bosvruchten
[\ ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN WACHTEN 200 g bosvruchten (frambozen, aardbeien, blauwe bessen) 4 eetl. rietsuiker 4 plakken brioche- of witbrood, geroosterd 125 g mascarpone
BS1607_Ontbijten met fruit.indd 31
Bereiden Prak de bosvruchten licht met een vork, strooi er 3 eetlepels suiker over en laat 20 minuten staan. Besmeer de plakken brioche met de mascarpone. Verdeel het bosvruchtenmengsel over de toast en besprenkel met wat extra suiker. voedingswaarde per persoon 320 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 31 g, eiwit 6 g
3-6-2016 16:19:32
Liever geen kwark? Eet de granola met vanilleyoghurt!
TRENDY
Croissants met zelfgemaakte vanille-abrikozenjam
[[\ ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 2 UUR WACHTEN
Granola met kwark en witte druiven
[\
KOM, WWW.DILLE-KAMILLE.NL/PLANKJE, SISSYBOY HOMELAND
ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD
32
4 eetl. honing 4 eetl. appelsap 300 g havervlokken 3 eetl. sesamzaadjes handje (pompoen)zaden handje amandelen, walnoten, hazelnoten of pecannoten 100 g rozijnen of ander gedroogd fruit 50 g kokosschaafsel 500 g volle kwark 250 g witte druiven zonder pit, gehalveerd
Bereiden Verwarm de oven voor op 150°C. Meng in een kom de honing met het appelsap. Voeg de havervlokken, sesamzaadjes, (pompoen)zaden, noten en een snufje zout toe en roer het honingmengsel erdoor. Verdeel de muesli over twee bakplaten en bak 15 minuten in de oven. Voeg vervolgens de rozijnen en het kokosschaafsel toe en bak nog eens 10-15 minuten, totdat het geheel goudbruin en knapperig is. Laat de muesli afkoelen. Verdeel de kwark over 4 kommen, schep er wat granola bij en serveer met de witte druiven. voedingswaarde per persoon bij gebruik van de helft van de granola 440 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 56 g, eiwit 18 g
1 kg abrikozen, pitten verwijderd en in stukjes 750 g geleisuiker 1 vanillestokje, in vieren 1 citroen, geperst 4 croissants 4 gesteriliseerde jampotten Bereiden Meng de abrikozen met de geleisuiker en het vanillestokje en laat minimaal 2 uur afgedekt staan. Schep het abrikozenmengsel in een pan en doe het citroensap erbij. Verwarm voorzichtig en roer tot de suiker is opgelost. Breng vervolgens het geheel aan de kook en laat circa 5 minuten doorkoken tot de jam begint te binden. Haal de pan van het vuur en laat 10 minuten rusten. Schep de jam in de jampotjes, sluit deze goed af en zet ze 5 minuten op de kop. Verwarm de croissants en serveer ze met de jam. voedingswaarde per persoon 195 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 21 g, eiwit 4 g Tip Geef de jam cadeau, succes verzekerd!
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Ontbijten met fruit.indd 32
3-6-2016 16:19:52
EEN GOEDE START
Wentelteefjes met gegrilde nectarines
[[\ ONTBIJTGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 2 nectarines, gehalveerd en pit verwijderd 1 theel. zonnebloemolie 150 ml melk 1 ei 1 zakje vanillesuiker 4 sneetjes (oud) witbrood 25 g boter 2 eetl. honing
Verrassend: een oer-Hollands recept, maar dan met fruit van de grill
Bereiden Verhit een grillpan op een hoge stand. Bestrijk de halve nectarines met olie en gril ze 3 minuten tot er mooie grillstrepen ontstaan. Keer halverwege om. Klop de melk met het ei en de vanillesuiker los in een diep bord. Wentel de sneetjes brood door het eimengsel en laat ze er even in liggen. Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de wentelteefjes aan beide kanten goudbruin. Serveer de wentelteefjes met de gegrilde nectarines, besprenkeld met de honing. voedingswaarde per persoon 220 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 27 g, eiwit 7 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Ontbijten met fruit.indd 33
33
3-6-2016 16:19:58
Er gaat een wereld voor je oven...
• • • •
Vol van smaak Knapperig krokant uit de oven of Airfryer Zonder kunstmatige geur- en smaakstoffen En zoals altijd mmm van Mora www.mora.nl Volg ons op:
Lays Mix Adv BD 222x255 WT.indd 1
20-05-16 15:53
Belegde Beleg legde focacci focaccia’s accia’s Lunch-borrel-3 personen-15 minuten incl. bakken
Doe meer met de Boboli Focaccia!
Nodig Bereiding 3 focaccia’s kruidenboter mozzarella 1 el groene olijven, op olie 2 el geraspte peccorino enkele mini harde worstjes 2 el geraspte belegen kaas 1 el Taggia olijven, op olie 50 g feta kaas, verkruimeld enkele cherry tomaten, gehalveerd gesneden 4 st. zongedroogde tomaten, op olie enkele gegrilde champignons, op olie rucola naar wens verse basilicum naar wens
➊ Verwarm een hete lucht oven op 180°C. ➋ Beleg 2 broden met cherry tomaat, Taggia olijven en peccorino. ➌ Beleg 2 broden met harde worst, gegrilde champignons en jonge kaas. ➍ Beleg 1 brood met zongedroogde tomaat, olijven en feta. ➎ Bak de broden in 8-10 min. Bestrooi met rucola en basilicum. Snij in stukken.
Win een Boboli snijplank! Stuur uw eigen Focaccia idee naar info@boboli.nl en de 5 leukste winnen een Boboli snijplank!
MAAK ’M
LEKKER ZELF! bs1607.indd 36
06-06-16 12:25
KOOP EEN CORONA SIXPACK
IN UW WINKEL EN WIN EEN REIS NAAR HET CORONA SUNSETS FESTIVAL IN DUBAI IN NOVEMBER! Stuur de actiecode, te vinden op je Corona sixpack, in een bericht naar de Corona Facebook pagina. Actie geldig van 25/7 tot 29/8.
38
Sjors Noij
‘Het mooiste van varen vind ik de
vrijheid’
De sloep van Sjors Noij (26, links op de foto) kan, zoals hij zelf zegt, het best omschreven worden als de boot van ‘Fisherman’s Friend’. Het is een stoere garnalenkotter van 17 meter lang, met een kajuit en een prachtig klassiek houten interieur. Sjors: “Mijn vader heeft de boot 20 jaar geleden gekocht, maar sinds ik mijn vaarbewijs heb, ben ik degene die er vooral mee op pad gaat. Meestal met mijn beste maat Jarno Verwaaijen. Wij delen onze passie voor eten en overal waar we komen, gaan we aan wal om verse lokale ingrediënten te halen. Laatst voeren we langs de oude vissersplaatsjes Volendam, Edam en Enkhuizen en dus hebben we daar de nodige verse vis ingeslagen. Eenmaal terug aan boord hebben we er paella mee gemaakt, heerlijk! Dat vind ik het mooiste van varen: de vrijheid. Lekker een beetje kokkerellen midden op het water en in de avond met een wijntje kijken naar de zonsondergang. Mooier wordt het toch niet?”
Vaarplezier
In de zomer trekt iedereen er graag op uit. Deze Boodschappenlezers zijn de trotse eigenaren van een boot. Want wat is er nou lekkerder op een zomerse dag dan een stukje varen?
38
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Lezers.indd 38
3-6-2016 16:27:48
MIJN KEUKEN Paella met vis
; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1¼ l vis- of kippenbouillon ½ theel. saffraandraadjes 4 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes 400 g paellarijst 100 ml witte wijn 400 g kabeljauw. in blokjes van ca. 3 cm 2 vleestomaten, ontveld, zonder zaadjes, in blokjes 200 g groene asperges of sperziebonen, in stukjes of doperwten 250 g reuzengarnalen 2 eetl. gehakte peterselie 2 citroenen, in partjes Bereiden Verwarm de bouillon met de saffraandraadjes. Verhit de olijfolie in een paella- of hapjespan en fruit hierin de knoflook en de paprikablokjes 2-3 minuten. Schep de rijst erdoor en bak tot de korrels glanzen. Giet de wijn erbij en laat deze verdampen. Schenk 500 ml bouillon erbij en kook zachtjes tot deze door de rijst is opgenomen. Voeg de kabeljauw, tomaten, asperges en nog 500 ml bouillon toe en kook zachtjes onder af en toe roeren circa 10 minuten tot de rijst en groenten beetgaar zijn. Voeg zo nodig extra bouillon toe. Schep de laatste 3 minuten de reuzengarnalen erdoor. Serveer de paella in de pan, bestrooid met peterselie. Zet de citroenpartjes erin. voedingswaarde per persoon 635 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 83 g, eiwit 38 g Tips •G ebruik in plaats van paellarijst gele rijst, arborio- of risottorijst. Kook risottorijst iets korter. •V oeg 24 mosselen in de schelp extra toe en kook ze 3-4 minuten mee tot de schelpen open zijn.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Lezers.indd 39
39
3-6-2016 16:27:55
40
Harry en Diny Schaars
Hun 8,5 meter lange motorboot ligt startklaar in de jachthaven van Giesbeek. Harry en Diny Schaars uit Duiven varen al meer dan dertig jaar en komen op plekken waar je met de fiets of auto nooit zou komen. Harry vertelt: “Neem nu Overijssel. Als je de sluis bij Zwolle door bent, zit je ineens midden in de ongerepte natuur. Je vaart dan tussen de rietkragen door langs prachtige oud-Hollandse dorpjes, schitterend!” De kwieke zestigers hebben - op een douche na - alles aan boord. “Douchen doen we onderweg bij de VVV’s, maar eten doen we altijd lekker aan boord.” In het keukentje van één meter kookt Diny van alles, maar spaghetti is veruit favoriet. Diny: “En pannenkoeken natuurlijk als de kleinkinderen er zijn.” Harry: “Ja, die vinden het zó leuk op de boot dat ze niet kunnen wachten om hun knusse bedje in te kruipen.”
40
‘Douchen doen we onderweg, maar doen we altijd lekker
eten aan boord’
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Lezers.indd 40
3-6-2016 16:28:10
MIJN KEUKEN Pasta bolognese met groene salade
[] HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 3 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 4 bospeentjes, in blokjes 2 stengels bleekselderij, in boogjes 300 g rundergehakt 1 kleine courgette, in blokjes 400 g gepelde tomaten of tomatenblokjes (blik) 1 eetl. balsamicoazijn klein handje gehakte basilicum 250 g spaghetti of penne voor de salade: 50 g cashewnoten of walnoten 100 g gemengde jonge bladsla, rucola of veldsla 1 avocado, in blokjes 2 eetl. citroensap 125 g witte druiven, zonder pit 2 eetl. olijfolie, extra vierge 1 theel. mosterd 1 theel. honing 3 eetl. magere yoghurt Bereiden Verhit de olijfolie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de wortel en bleekselderij toe en bak deze 2-3 minuten mee. Schep het gehakt erbij en roerbak dit tot het rul is. Voeg de courgette, tomaten met sap en balsamicoazijn toe en kook zachtjes 8-10 minuten. Kook intussen de pasta beetgaar. Serveer de pasta met de saus en de basilicum. Rooster voor de salade de noten in een droge hete koekenpan. Besprenkel de avocado met citroensap en meng met de sla en de druiven. Roer de rest van de ingrediënten tot een dressing. Verdeel deze over de salade en bestrooi met de noten. Serveer de salade bij de pasta bolognese.
KLASSIEKER
voedingswaarde per persoon 1590 kcal, vet 84 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 140 g, eiwit 59 g Tips • Vervang de groenten in de bolognesesaus door 400 gram Italiaanse roerbakgroenten. •B reid de salade uit met gorgonzola of geitenkaas.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Lezers.indd 41
41
7-6-2016 9:49:19
42
Gijs Feijen
‘Zo’n dagje op het water voelt een beetje als
vakantie’
Gijs Feijen (19) uit Doornenburg is deze zomer veel te vinden op zijn rubberboot, of beter gezegd ‘achter’ zijn rubberboot. Gijs: “Ik ben gek op watersport en dit exemplaar leent zich daar perfect voor. Het is een flinke rubberboot, eigenlijk een speedboot, en je kunt er makkelijk met 10 man in. Dus zodra het lekker weer is, trommel ik mijn vrienden op en trekken we er samen op uit.” Meestal varen Gijs en zijn vrienden richting Doesburg. Daar heb je een aftakking van de IJssel waar je wat harder mag varen en kunt waterskiën. “Super!”, glundert Gijs, “zo’n dagje op het water voelt dan al een beetje als vakantie. Maar deze zomer gaan we voor het échte werk. Dan nemen we de boot mee naar het Comomeer. Twee weken lang op het water; varen, skieën, wakeboarden en ’s avonds natuurlijk een overheerlijke Italiaanse pizza eten, ik kan niet wachten!”
42
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Lezers.indd 42
3-6-2016 16:28:32
MIJN KEUKEN Pizza Capricciosa
[ VOOR 2 PIZZA’S OF 1 PLAATPIZZA CA. 30 MINUTEN; 1 UUR RIJZEN voor het deeg: 250 g bloem 1 zakje gedroogde gist 125 ml water 4 eetl. olijfolie voor de tomatensaus: 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 400 g gepelde tomaten of tomatenblokjes (blik) 1/2 eetl. verse tijm of oregano of 1 theel. gedroogd voor de vulling: 100 g gekookte hamreepjes 100 g salami, in reepjes 100 g zwarte olijven, in plakjes 8 artisjokbodems (blik), in repen 100 g champignons, in plakjes 125 g mozzarella, in plakjes 6 ansjovisfilets, gehalveerd 2 pizzavormen of 1 bakplaat, ingevet Bereiden Meng de bloem met de gist. Maak in het midden een kuiltje en schenk daarin 125 ml water met 1/2 theelepel zout en 2 eetlepels olijfolie. Kneed vanuit het midden tot een soepel deeg. Laat dit onder een vochtige doek op een warme plek 1 uur rijzen. Fruit intussen voor de tomatensaus in 1 eetlepel olijfolie de ui en knoflook. Voeg de gepelde tomaten met sap en de tijm toe en laat op lage stand inkoken tot een dikkere saus. Verwarm de oven voor op 250°C. Rol het deeg dun uit en leg het in de pizzavormen of op de bakplaat. Bestrijk de deegranden met de rest van de olijfolie. Verdeel de tomatensaus over het deeg. Verdeel de ingrediënten voor de vulling erover. Bak de pizza in het midden van de oven in circa 15 minuten krokant en gaar. voedingswaarde per persoon 1260 kcal, vet 60 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 117 g, eiwit 53 g Tips • Bespaar tijd en ga uit van koelvers pizzadeeg. • Vervang gekookte ham door rauwe ham.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Lezers.indd 43
43
3-6-2016 16:28:40
Life is too short.. ...for crappy juice elke dag 100%
Maak er een wilde zomer van
Tuna with a Twist: verrukkelijke tonijn met Franse dressing of met ovengedroogde tomaten en kruidendressing. Zo uit de verpakking op een overheerlijk broodje word je er al wild van, maar met wat verse rucola, ijsbergsla, klein gesneden paprika of een paar augurkjes erbij, ga je pas ĂŠcht lekker los. Kijk voor meer heerlijke inspiratie op john-west.nl of Facebook.
01301002 John West 200x108 Tuna BS.indd 1
bs1607.indd 44
27/05/16 12:21
06-06-16 12:25
ni
in
e e u
h
t
w ! s
ch a p
de lekkerste smaken!
Wij, Sum & ipsum Sam,dolor vinden dat iedereen Oosters kan elit. Lorem sit amet, consectetur adipiscing koken.Mauris Op jeeueigen manier, met eencommodo beetjenec hulpacvan elit non nisl rhoncus metus. ons. Wij zorgen voor een assortiment met de beste Eet smakelijk! producten ĂŠn handige tips. Eet smakelijk!
Untitled-1 1 advertentie-02.indd 1
07-06-16 11:11 30-12-15 10:55
PROBEER NU! Crunchy jasje met knapperige pinda In de ketel gecoat en goudgeel geroosterd
Heerlijk van smaak
NIEUW! EXTRA CRUNCHY BORRELNOTEN!
INT6017 Chio Borrelnoten adv Boodschappen.indd 1
11-05-16 15:34
Nieuw: Twentse boerenkipsalade. Lekker boer-gondisch! Bij Johma maken we de allerlekkerste salades! Al meer dan 40 jaar. Dat doen we met veel zorg en de allerbeste ingrediĂŤnten. Neem onze Twentse boerenkipsalade. Rijk gevuld met heerlijk gekruide Twentse Beter Leven kip in een romige saus. Lekker boer-gondisch!
De lekkerste salades komen oet Twente.
074 WT_ADV_BoerenKipsalade_Boodscappen_222x255(DIEPDRUK-profiel).indd 1
25-05-16 13:50
48
Een beetje zomersalade kan niet zonder sappig fruit. Combineer dit met couscous of popcorn voor het ultieme wow-effect.
fris & fruitige
Salades
48
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Salades met fruit.indd 48
3-6-2016 16:35:19
FRISSE SALADES
Doe-het-zelflimonade Zelf limonade maken is eenvoudig en je kan er eindeloos mee variĂŤren. Als basis maak je een siroop: verwarm in een steelpannetje 125 ml water met 125 g suiker. Breng aan de kook en laat circa 10 minuten inkoken tot een siroop. Tijdens het inkoken kun je allerlei smaakmakers aan de siroop toevoegen, bijvoorbeeld gember, citroen of verse kruiden. Liever wat fruitiger? Doe er dan circa 125 ml vruchtensap bij.
Kruidige couscous met verse abrikozen, nectarine en kip
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD voor de kip: 4 kippenbouten 1 eetl. kipkruiden 2 teentjes knoflook, geperst 1 theel. komijnzaadjes 2 cm verse gember, geschild en geraspt 3 eetl. olijfolie rasp en sap van 1/2 citroen
voor de salade: 300 g couscous 3 verse rijpe abrikozen, in parten 2 rijpe nectarines, in parten 1 bos koriander, grof gehakt 1 bos platte peterselie, grof gehakt 100 g gerookte amandelen, grof gehakt aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Leg de kippenbouten in een ovenschaal, bestrooi met de kipkruiden, knoflook, komijn en gember. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel citroensap en 3 eetlepels water. Schep om en dek de schaal af met aluminiumfolie. Braad de
kippenbouten midden in de oven in circa 30 minuten medium-gaar. Bereid intussen de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder het folie van de kip en braad nog 15 minuten. Laat 10 minuten afkoelen buiten de oven. Schep de couscous los met zout, de rest van de olijfolie, de rest van het citroensap en de citroenrasp. Doe het fruit en de kruiden erdoor. Trek met een vork het vlees van de kippenbouten en schep door de jus. Schep de kip met de jus door of op de couscous en bestrooi met de amandelen. Lekker met platbrood en citroen-gemberlimonade. voedingswaarde per persoon 840 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 67 g, eiwit 54 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Salades met fruit.indd 49
49
3-6-2016 16:35:29
Aardbeiensalade met gemarineerde geitenkaasbolletjes
[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN
Fruitsalade met munt en pistache
voor de geitenkaasbolletjes: 200 g zachte geitenkaas zonder korst 2 eetl. honing 1 eetl. verse tijmblaadjes of 1 theel. gedroogd 5 eetl. olijfolie voor de salade: 250 g rijpe aardbeien, gehalveerd 150 g gele cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 bos basilicum, blaadjes gescheurd 2 eetl. olijfolie 1 theel. witte balsamicoazijn
Bereiden Meng de kaas, eventueel in de keukenmachine, met de honing, tijm en peper. Rol er met vochtige handen kleine bolletjes, ter grootte van een cherrytomaatje van en leg ze in een diep bord. Giet de olijfolie erover en laat in de koelkast circa 30 minuten opstijven. Schep de aardbeien, cherrytomaatjes en basilicum voorzichtig door elkaar en maal er wat peper over. Klop de olijfolie en azijn goed door elkaar en schep dit door de salade. Serveer de salade met de bolletjes geitenkaas erop. Lekker met zelfgemaakte crackers van dun gesneden en geroosterd stokbrood en aardbeien-muntlimonade. voedingswaarde per persoon 305 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 9 g, eiwit 7 g
[[\] BIJ- OF VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 zoetzure appels 2 rijpe handperen 200 g rijpe galia- of honingmeloen 100 g frambozen 1 bos munt, blaadjes losgehaald voor de dressing: 1 theel. wittewijn- of frambozenazijn 1 theel. honing 1 eetl. notenolie 25 g gehakte pistachenoten
FRIS & ROMIG
Bereiden Snijd het fruit in partjes of stukjes van gelijke grootte en leg ze in een schaal. Maal er een beetje peper overheen. Klop de azijn, honing en notenolie door elkaar en meng dit met het fruit. Schep als laatste de frambozen en muntblaadjes voorzichtig door het fruit en bestrooi met de pistachenootjes. Lekker met een schepje ricotta of Hßttenkäse en zelfgemaakte frambozenlimonade. voedingswaarde per persoon 145 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 19 g, eiwit 2 g
50
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Salades met fruit.indd 50
7-6-2016 9:50:44
FRISSE SALADES
Spinaziesalade met bosfruit en oude kaas
[[\] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 eetl. arachideolie 100 g gedroogde maiskorrels, voor popcorn 100 g gemengde pitten (zonnebloem-, pompoen-, pijnboom-) 200 g bramen en blauwe bessen 200 g spinazie, gewassen en gedroogd 1 kleine rode ui, in ringen 100 g oude (boeren)kaas, grof geschaafd voor de dressing: 1 eetl. balsamicoazijn 1 theel. honing mespuntje mosterd 2 eetl. olijfolie
Bereiden Verwarm de olie in een diepe pan met dikke bodem en leg hierin de maiskorrels. Leg het deksel op de pan, zet de warmtebron hoog en laat de popcorn in een paar minuten poppen. Schud de pan ondertussen een paar keer. Blijf erbij en laat het deksel op de pan zolang de mais nog popt. Rooster de pitten in een droge hete koekenpan. Prak voor de dressing 2 bramen fijn en klop hier de azijn, honing en mosterd en vervolgens geleidelijk de olie doorheen. Breng op smaak met zout en peper. Doe de spinazie en uiringen in een grote schaal en schep de dressing erdoor. Verdeel de gepofte mais, geroosterde pitten, bosfruit en kaas over de salade. Maal er nog wat peper over en serveer direct. voedingswaarde per persoon 450 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 27 g, eiwit 18 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Salades met fruit.indd 51
51
3-6-2016 16:35:54
A A N K J P I ROTEÏNE R R E K K E L
Goed nieuws: er is nu Campina magere kwark. Heerlijk mild van smaak en van nature rijk aan proteïne. Dat is lekker voor na het sporten! Onze Campina magere kwark is er in naturel en twee smaakvariaties: met een vleugje kokos en een vleugje vanille.
DA’S OOK LEKKER VOOR JE SPIEREN.
Campina is official supplier NOC * NSF
1245-00-118 WT Adv Kwark_Boodschappen_200x108.indd 1
13-05-16 16:45
Nog meer smaak de komende zomer JOZO Salts of the Sea is een natuurlijk zeezout. Verrijk je vlees-of visgerecht of voeg het zeezout toe aan de aardappelen, pasta of rijst. Gebruik het zeezout, grof of fijn, ook bij het bereiden van een heerlijke zomermaaltijd! www.jozo.nl
bs1607.indd 52
06-06-16 12:25
Al sinds 1883 bakken we onze ontbijtkoek
maar met 100% smaak: Peijnenburg Zero.
van rogge. Hierdoor is het van nature een
Proef ‘m eens en laat je overtuigen door onze
bron van vezels. Sinds 2015
nieuwste, overheerlijke ontbijt-
maken onze bakkers een variant
koek. Lees er meer over op
zonder
WWW.PEIJNENBURGZERO.NL
toegevoegde
0517.00.004 Adv rogge zero 225x255.indd 1
suikers,
28/12/15 11:11
SNOEPEN maar dan ANDERS Fruit is op zijn plek in taartjes, desserts en ijs. Appeltaart en aardbeienijs heb je vast weleens gegeten, maar hoe zit dat met een peren-abrikozencrumble? Ontdek het fruitigste snoepgoed van dit seizoen.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Snoepen met fruit.indd 55
55
7-6-2016 10:15:58
Bitterkoekjes, ook lekker in pudding
56
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Snoepen met fruit.indd 56
3-6-2016 16:38:23
SNOEPEN MAAR!
LEUK EFFECT
Fruitsateetjes met chocolade. Een traktatie om heel blij van te worden
Fruit op stokjes
[ VOOR 8 STUKS
Kersentaartjes met bitterkoekjes
[ VOOR 6 STUKS CA. 25 MINUTEN + MINIMAAL 2 UUR KOELEN 10 blaadjes gelatine 400 g kersen 100 ml druivensap 500 g vanillekwark 100 g witte basterdsuiker 250 ml slagroom, stijfgeklopt 175 g bitterkoekjes, verkruimeld 75 g boter, gesmolten 6 takjes rode bessen voor garnering
en los deze op in het warme druivensap. Laat iets afkoelen. Meng de vanillekwark met de gepureerde kersen, het gelatinemengsel en de basterdsuiker. Spatel de slagroom er luchtig door. Meng de bitterkoekjes met de boter. Zet de kookringen op 6 borden. Verdeel het koekjesmengsel in de kookringen en druk het aan met de bolle kant van een vochtige lepel. Schep het kwarkmengsel erop en strijk de bovenkant glad. Laat de taartjes minimaal 2 uur in de koelkast opstijven (maak ze eventueel een dag van tevoren). Verwijder de kookringen en zet de kersen op de taartjes. Leg bij elk taartje wat rode bessen. voedingswaarde per persoon 580 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 63 g, eiwit 11 g
6 kookringen, ingevet Bereiden Week de gelatine in koud water. Verwijder de pitten uit 200 gram kersen en houd de andere kersen apart. Pureer de ontpitte kersen grof. Verwarm het druivensap zonder te koken. Knijp de gelatine uit
Tips • Vervang vanillekwark door volle kwark of vruchtenkwark. • Je kunt de taart ook maken in een springvorm van ø 22-24 cm of een taartring gebruiken.
Bereiden Rijg verschillende soorten fruit als aardbeien, bramen, stukjes appel of peer, stukjes perzik of abrikoos aan spiesjes. Bestrijk het fruit licht met honing. Leg de fruitstokjes naast elkaar op een schaal of bakplaatje en zet ze circa 15 minuten in de diepvries. Smelt 125 gram pure chocolade au bainmarie of circa 2 minuten op 400 Watt in de magnetron. Doe hetzelfde met 125 gram witte chocolade. Giet de gesmolten chocolade over de fruitstokjes en bestrooi meteen met hagelslag, geraspte kokos of gehakte ongezouten noten.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Snoepen met fruit.indd 57
57
7-6-2016 10:16:19
Perzikframbozendroom
[] VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 eetl. sinaasappellikeur 4 perziken, geschild, in stukjes 200 g frambozen 4 schuimnestjes (kant-enklaar), verkruimeld 250 ml slagroom, lobbig geklopt blaadjes munt of sinaasappelschilletjes voor garnering
DROOM EFFECT
4 glazen of potjes Bereiden Meng de sinaasappellikeur door de perzikblokjes. Pureer de helft van de perzikblokjes en zet apart. Pureer de helft van de frambozen. Schep het verkruimelde schuim door de slagroom. Verdeel de perzikstukjes over 4 glazen. Schep de perzikpuree als een ‘swirl’, dus in strepen, door de helft van de slagroom. Verdeel dit mengsel in een laagje over de perzikstukjes. Leg daarop de frambozen. Schep de frambozenpuree, ook in een ‘swirl’ door de rest van de slagroom en schep dit mengsel als bovenste laag in de glazen. Zet eventueel nog in de koelkast. Garneer met munt. voedingswaarde per persoon 280 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 14 g, eiwit 3 g Tips • Vervang perzik en framboos door blauwe bessen en nectarine of aardbeien en bramen. • In plaats van schuimnestjes kun je ook bokkenpootjes nemen.
58
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Snoepen met fruit.indd 58
7-6-2016 10:16:29
SNOEPEN MAAR!
Aardbeienpasteitjes
[
Kijk die zomerkoninkjes eens de blits maken in deze prachttaartjes
VOOR 12 STUKS Bereiden Schep in kleine bladerdeegpasteibakjes een beetje vanille- of vruchtenkwark. Vul de bakjes met schoongemaakte aardbeien. Verdeel toefjes kwark en blaadjes munt over de bakjes. Zet eventueel de hoedjes van de pasteibakjes erop en steek ze vast met een feestprikker.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Snoepen met fruit.indd 59
59
3-6-2016 16:38:47
OVENSCHAAL, LOODS 5
Dat likje crème fraîche maakt de crumble af
Peren-abrikozencrumble met havermout
[ VOOR 6 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 4 peren, geschild, in partjes 400 g abrikozen, in vieren 2 eetl. gehakte basilicum 200 g zelfrijzend bakmeel 150 g rietsuiker of lichtbruine basterdsuiker 3 eetl. havermout merg van 1 vanillestokje 175 g koude boter, in blokjes 200 ml crème fraîche ovenschaal ø 24-26 cm, ingevet
60
Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Verdeel de peren en abrikozen over de ovenschaal en strooi de basilicum erover. Meng het zelfrijzend bakmeel met de rietsuiker en de havermout. Kneed het vanillemerg met de boter door het meel-suikermengsel. Wrijf het mengsel tot kruimels. Strooi de kruimels over het fruit. Bak de crumble in 25-30 minuten goudbruin. Serveer het gerecht warm of koud. Lekker met de crème fraîche. voedingswaarde per persoon 630 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 67 g, eiwit 6 g Tips • Vervang peren en abrikozen door appels en blauwe bessen. • Neem in plaats van basilicum citroenmelisse of munt.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Snoepen met fruit.indd 60
3-6-2016 16:39:04
SNOEPEN MAAR!
Brownietaart met zomerfruit
[ VOOR 12 PERSONEN CA. 1 UUR 275 g pure chocolade, in stukjes 250 g boter 275 g suiker 150 g bloem, gezeefd 4 eieren 250 ml slagroom 1 zakje vanillesuiker 500 g fruit: aardbeien, aalbessen, blauwe bessen, frambozen bakvorm ø 26-28 cm of vierkante bakvorm, rand ingevet, bakpapier op de bodem Bereiden Smelt de chocolade met de boter au bain-marie. Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de suiker met een snufje zout door het iets afgekoelde chocolade-botermengsel. Schep de bloem er luchtig door. Voeg de eieren één voor één toe en roer tot een beslag. Schep het beslag in de bakvorm, bak 20-25 minuten in het midden van de oven en laat afkoelen (dit kan een dag van tevoren). Klop de slagroom met de vanillesuiker. Verdeel de slagroom over de browniebodem en verspreid het fruit erover. voedingswaarde per persoon 540 kcal, 34 g vet (waarvan 21 g verz. vet), 50 g koolhydraten, 6 g eiwit Tip Voeg 50 gram gehakte ongezouten noten toe aan het beslag.
Een beetje zwaar, maar waanzinnig lekker
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Snoepen met fruit.indd 61
61
3-6-2016 16:39:11
62
Deze snoepjes zijn minstens zo lekker als zuurtjes en toffees, maar zijn mooi wél stukken gezonder. En een appeltje-eitje om te maken.
Fruitsnoepjes
maak je zó
Nieuw op boodschappen.nl
KOOK VIDEO’S
Vanaf nu vind je op www.boodschappen.nl elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Deze keer: fruitsnoepjes maken. Zo doe je dat!
62
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Snoepen video.indd 62
3-6-2016 16:40:27
NU OOK OP VIDEO: ZO MAAK JE DAT
1
2&3
Fruitsnoepjes
4
5
[ TUSSENDOORTJE VOOR 6 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 8 UUR OPSTIJVEN 150 ml sinaasappelsap 200 g gemengd rood fruit (aardbeien, rode bessen, frambozen, ontpitte kersen) 6 blaadjes gelatine poedersuiker lage schaal met vershoudfolie of ijsblokjesvorm Stap voor stap bereiden 1. Breng het sinaasappelsap met het fruit aan de kook. Week ondertussen de gelatine in koud water. 2. Neem het fruitmengsel van de warmtebron. Laat iets afkoelen, pureer het fruit en roer goed. 3. Los de uitgeknepen gelatineblaadjes één voor één op in het nog iets warme fruitmengsel. 4. Giet de massa in een lage glazen schaal met vershoudfolie, siliconenvormpjes of in ijsblokjesvorm en laat minimaal 8 uur opstijven in de koelkast. 5. Snijd blokjes van 2,5 cm en rol ze door poedersuiker. voedingswaarde gehele recept 240 kcal, vet 1 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 43 g, eiwit 13 g
Tips • Gebruik je liever agar-agar, vegetarische
gelatine, in plaats van gewone gelatine? Voeg dan 5 gram toe aan het sinaasappelfruitmengsel en laat 1 minuut meekoken. • In plaats van gemengd fruit kun je natuurlijk ook 1 fruitsoort kiezen. • Maak deze snoepjes ook eens met geel of groen fruit.
Bekijk het filmpje van deze snoepjes nu op
WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Snoepen video.indd 63
63
7-6-2016 10:22:25
NEW
Knap Krokant van Kwekkeboom. Croquetten uit de oven. Geniet van meer variatie tijdens de lunch. Verras jezelf ook eens met onze krokante Croquetten uit de oven die een rijke en smeuïge vulling van de allerbeste ingrediënten hebben. Goudbruin en ongeëvenaard krokant. Je lunch zal nooit meer hetzelfde zijn. En dat is knap krokant, van Kwekkeboom.
bs1607.indd 64
06-06-16 12:25
Een stevige basis
voor het leven
NAN OPTIPRO opvolgmelk, het resultaat van 150 jaar ervaring en 50 jaar eiwitonderzoek ®
Liefde aandacht, zorg… dat zijn dingen die jij doet voor de toekomst van je kindje. Bij Nestlé hebben we NAN OPTIPRO® opvolgmelk ontwikkeld, met ons beste eiwit ooit en alle benodigde voedingsstoffen. • Vitaminen A en C ondersteunen het immuunsysteem • �-linoleenzuur (Omega 3) draagt bij aan de hersenontwikkeling Ontdek meer over eiwitten op www.nestlebabyvoeding.nl
Eiwitten en mijn baby's gezondheid.
Zoek
Ons eiwitgehalte, de voedingsstoffen en vitaminen zijn conform wetgeving. Belangrijke informatie voor moeders: de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) beveelt aan om exclusief borstvoeding te geven gedurende de eerste 6 levensmaanden. Nestlé staat hier volledig achter. Borstvoeding is de beste voeding, biedt de beste bescherming tegen ziektes en is het voordeligst. Het is niet mogelijk terug te komen op je beslissing om geen borstvoeding meer te geven. Raadpleeg altijd je consultatiebureau of arts alvorens bijvoeding te introduceren of over te gaan op (gedeeltelijke) flesvoeding. Heb je vragen over flesvoeding? Raadpleeg je consultatiebureau of arts. Of bel met onze consumentenservice: 0800-0230131. Met vriendelijke groeten, Nestlé Babyvoeding.
41716059_Adv Boodschappen 7 222x255mm.indd 1 Untitled-1 1
NANBS0716
10-05-16 15:40 07-06-16 11:15
Ontdek de zonnige mix van
WIECKSE RADLER 0.0%
& ROOD FRUIT
Untitled-1 1 114SB224 WIECKSE FLYER SUPERUNIE_WT.indd 1
07-06-16 25-04-16 11:21 15:53
WEEKENDMENU
Sla snel om voor de recepten van dit fruitige menu
Tutti frutti menu Gemarineerde aardbeien, meloenconfetti. Het kan niet op! Sappig, zoet, fris ĂŠn feestelijk. In dit superfruitige viergangenmenu is vrolijkheid troef.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Fruitig weekendmenu.indd 67
67
08-06-16 12:17
voorgerecht
Cracker van oude kaas met gemarineerde aardbeien
[[ \ VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 100 g oude kaas, fijn geraspt 1 eetl. maan- of sesamzaad 150 g Hollandse aardbeien 1 theel. balsamicoazijn 1 theel. vloeibare honing
68
mespunt geraspte sinaasappelschil enkele druppels sinaasappelsap 1 takje verse tijm, alleen de blaadjes bakplaat met bakpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Meng de kaas met de zaadjes en wat peper. Schep 8 kleine hoopjes van dit mengsel op het bakpapier. Bak de kaas circa 5 minuten in het midden van de oven. Laat buiten de oven afkoelen en hard
worden op het bakpapier. Verwijder intussen de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in vieren. Meng de aardbeien met de overige ingrediĂŤnten en doe er wat peper over. Verdeel over 4 bordjes met de crackers ertussen. voedingswaarde per persoon 135 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 3 g, eiwit 7 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Fruitig weekendmenu.indd 68
3-6-2016 16:43:38
tussengerecht
WEEKENDMENU
Fris aalbessensoepje met meloenconfetti
[[ \ TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 1 UUR KOELEN 600 g aalbessen 1 eidooier 60 g suiker 1/2 cm verse gember, geschild en geraspt 150 g goed rijpe honingmeloen, zonder pitjes 100 g rijpe watermeloen, zonder pitjes 3 takjes munt, alleen de blaadjes Voorbereiden Breng een laagje water aan de kook in een pan waar je een metalen of glazen schaal in kan hangen. Ris de bessen van de takjes en druk ze met een lepel door een fijne zeef boven de schaal (alleen het sap wordt gebruikt). Klop de eidooier, suiker en gember goed los met het aalbessensap en zet de schaal boven het zacht kokende water. Klop met een garde tot het sap licht begint te binden. Neem de schaal uit de pan en klop het sap nog een paar minuten door tot het geheel is afgekoeld. Dek af en zet het daarna 1 uur in de koelkast.
Extra feestelijk: maak een dag van tevoren 12 ijsblokjes van prosecco en verdeel die over de borden
Bereiden Snijd de meloen in plakken van 1/2 cm en snijd deze in zeer kleine dobbelsteentjes. Verdeel de koude soep over 4 borden en verdeel er de meloenconfetti en munt overheen. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 160 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 24 g, eiwit 3 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Fruitig weekendmenu.indd 69
69
3-6-2016 16:43:47
hoofdgerecht
Hartige bladerdeegtaartjes met pruimen
[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 1 eetl. boter 1 eetl. bloem 8 velletjes bladerdeeg, ontdooid 250 g kipfilet, in kleine blokjes 1 eetl. Provençaalse kruiden 8 rijpe pruimen 2 rode uien, in 8 parten 3 eieren 150 ml crème fraîche voor de kruidensalade: 1 bos kervel, alleen de blaadjes 1 bos platte peterselie, alleen de blaadjes
70
1 bos basilicum, alleen de blaadjes 1/2 bos bieslook, stengels gehalveerd 1 sjalot, in flinterdunne ringen 1 eetl. olijfolie 4 kleine stenen taartvormpjes of 1 vorm van 24 cm ø Bereiden Vet de taartvormpjes in met wat boter en bestuif met bloem. Verdeel het bladerdeeg over de vorm en druk de naden goed op elkaar. Snijd de randen bij en bewaar de restjes. Zet de taartvorm afgedekt in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verwarm de rest van de boter in de koekenpan en bak hierin de kip al roebakkend op hoge stand 2 minuten. Bestrooi met de Provençaalse kruiden, wat zout en peper en laat iets afkoelen.
Halveer de pruimen, ontpit ze en snijd ze in parten. Verdeel de ui, pruimen en kip over de bladerdeegbodems. Klop de eieren goed los met de crème fraîche, een snuf zout en peper en giet dit gelijkmatig over de deegbodem. Versier de bovenkant van de taart met sliertjes van de deegresten. Bak de taart(jes) in circa 30 minuten gaar en goudbruin. Meng de ingrediënten voor de kruidensalade. Laat de taart 5 minuten buiten de oven staan en snijd dan in punten. Of serveer de kleine taartjes in hun geheel op grote borden. Serveer met de salade. voedingswaarde per persoon 660 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 20 g), koolhydraten 46 g, eiwit 26 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Fruitig weekendmenu.indd 70
3-6-2016 16:43:57
nagerecht
WEEKENDMENU
Hangop met kersen en amandelmerengue
[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 8 UUR KOELEN + 1 UUR OVENTIJD 1 l volle yoghurt 2 eiwitten 100 g fijne suiker 20 g amandelschaafsel 50 ml slagroom 1/2 zakje vanillesuiker 200 g kersen, zonder steeltjes schone theedoek vershoudfolie bakplaat met bakpapier 4 grote glazen of coupes Voorbereiden Leg een dag van tevoren een fijne bolzeef in een passende kom zonder dat de zee de bodem raakt. Spoel de doek met heet water en wring goed uit. Leg de nog vochtige doek in de zeef. Giet de yoghurt in de doek en dek af met vershoudfolie. Zet de yoghurt minimaal 8 uur in de koelkast. Hoe langer, hoe dikker de hangop wordt.
Wijnadvies Alsof ze voor het voorgerecht zijn gemaakt: de Nava Rueda en Green Grüner Veltliner. Ze hebben de fijne zuren van de balsamico en het fruitige van de rode vruchten. Bij het soepje drinken ze ook soepel weg. Serveer bij de bladerdeegtaartjes wat ronder en voller wit, een Poème Marsanne Viognier of Zuydpunt Chenin Viognier bijvoorbeeld. Sluit af met een fijn-zoete Coeur de Muscat of Castillo de las Almenas.
Bereiden Verwarm de oven voor op 110ºC. Klop de eiwitten met een snufje zout in een vetvrije kom met een elektrische mixer tot pieken. Voeg al kloppend de suiker toe en klop nog 5 minuten tot een glanzend eiwit. Schep kleine hoopjes op de bakplaat en bestrooi ze met amandelschaafsel. Bak de meringues een uur in het midden van de oven. Laat ze buiten de oven afkoelen. Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf. Schep de hangop uit de doek in een schaal en schep de geslagen room er voorzichtig doorheen. Verdeel dit over 4 grote glazen. Breek er de meringues over en serveer met de kersen. voedingswaarde per persoon 355 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 42 g, eiwit 12 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Fruitig weekendmenu.indd 71
71
7-6-2016 10:21:22
NIEUW
Untitled-1 1
07-06-16 11:23
Nieuw! Sun Gel
Stralende vaat, zonder restanten!* *Laat geen zichtbare productresten achter en verwijdert theevlekken volledig
6080176_Adv_Sun_Gel_Boodschappen_222x255_03.indd 1
08-04-16 10:52
74
Oosters koken ingewikkeld? Welnee! Met onze handige tips, en fijne recepten lukt het jou ook! Lekker en makkelijk, met de producten van Sum & Sam.
Gember-kip met honing
[[ HOOFDGERECHT 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD paar takjes tijm 5 cm verse gember, geraspt 5 bolletjes stemgember, fijngehakt 3 teentjes knoflook, geperst 2 eetl. ketjap 2 eetl. honing 2 eetl. olie 1 kilo kipdrumsticks 1 eetl. gemberpoeder (djahĂŠ) 1 theel. chilipoeder 1 ananas 2 venkelknollen bakplaat met bakpapier
Oosters bij jou thuis
Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Ris de blaadjes van de takjes tijm en hak ze fijn. Meng de verse gember, stemgember, knoflook, ketjap, honing, olie en tijm in een ruime kom. Bestrooi de drumsticks met zout en wrijf in met het gember- en chilipoeder. Wentel de kip goed door de marinade en laat minimaal 1 uur afgedekt staan (een nacht is beter). Schep halverwege om. Verwijder ondertussen de schil van de ananas en snijd het vruchtvlees in dikke plakken van de harde kern en vervolgens in stukken van 5 cm. Verwijder de stelen van de venkelknol en houd het groen apart. Snijd de knollen tussen de steelaanzet doormidden en verdeel de helften elk in 5 parten. Leg de drumsticks met wat tussenruimte op de bakplaat. Haal de ananas en venkel door de achtergebleven marinade en leg tussen de kip. Rooster het gerecht 40 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om. Bestrooi met het venkelgroen en serveer. voedingswaarde per stuk 455 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 28 g, eiwit 25 g Tip Lekker met nasi.
74
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Sum en Sam.indd 74
3-6-2016 16:45:55
SUM & SAM
Gember-muntlassie
[] DRANKJE VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 10 g verse munt 500 ml magere yoghurt 1 dl gembersiroop 1 theel. gemberpoeder (djahé) 1/2 theel. kaneelpoeder sap van een 1/2 limoen 8 ijsblokjes, geplet staafmixer maatbeker
Bereiden Haal de blaadjes van de munttakjes en houd 4 mooie blaadjes apart. Pureer met de staafmixer de rest van de muntblaadjes met de yoghurt, gembersiroop, gemberpoeder, kaneelpoeder, limoensap en de ijsblokjes in een maatbeker. Verdeel het drankje over 4 grote glazen. Garneer met de blaadjes munt en bestrooi eventueel met een beetje extra kaneel. voedingswaarde per stuk 100 kcal, vet 0 g (waarvan verzadigd 0 g), koolhydraten 18 g, eiwit 5 g
VEELZIJDIGE
smaakmaker De iets zoete, licht pittige smaak van gember past bij uiteenlopende gerechten, van hartig tot zoet. Oosterse (roerbak)gerechten en zelfgebakken cakes en taarten krijgen extra pit als je er een flinke snuf gemberpoeder (djahé) aan toevoegt. Een scheutje gembersiroop geeft een geraffineerd zoet, kruidig accent aan smoothies, marinades en Oosterse saladedressings. Geraspte verse gember zorgt voor een friszoete smaak in bijvoorbeeld noedelsoepen. Dit ingrediënt is ook een goede basis voor gemberthee of een kruidendrank.
In de mix
Seroendeng is een knapperige, kruidige mix van geschaafde kokos, pinda’s, gebakken ui en specerijen. In Indonesië wordt het traditioneel als strooisel bij de rijsttafel geserveerd. Seroendeng maakt een portie (witte)rijst net even exotischer en is een ideaal bijgerechtje bij rendang. Seroendeng is ook lekker bij iets zoets, zoals een gebakken banaan of gekaramelliseerde ananas.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Sum en Sam.indd 75
75
3-6-2016 16:46:04
VSM geeft je kracht uit de natuur Je kiest bewust om op een natuurlijke manier voor je gezondheid te zorgen. VSM begrijpt dat. VSM is een bedrijf met een groen hart. Voor jou ontwikkelen en produceren wij producten die hun oorsprong vinden in de natuur en die je gezondheid ondersteunen. Dit doen we al meer dan 100 jaar op een veilige, verantwoorde en milieuvriendelijke manier. Zo geeft VSM je kracht uit de natuur.
vsm.nl
adv.VSM_Boodschappen 2016.indd 1
19-5-2016 9:56:20
PROBEER NU DE NIEUWE SHEBA® Binnenkort in de winkel verkrijgbaar. Ga naar www.sheba.nl voor meer informatie.
bs1607.indd 76
©Mars Nederland B.V. 2016
oNmogelijk te weeRstaan
06-06-16 12:25
Het eerstte wasmidd del dat de e vezelss van uw wasgoed herrsttelt en pluizzen va en pille en tot wel 80% % vermin ndert..
Ervoor Na enkele wasbeurten
Ook nieu uw: Flleuril re enew 3D D Deze uniek ke form mule gee eft uw kledin ng de optim male verzo orging die het nod dig heeft.
Perfe ectie e in n 3 dim mensiess: Klleu urinttensiteit Klleu urbe ehoud Sttra alend de kleure en
78
Op het terras of in de zon. Een Hugo smaakt altijd naar meer. Maak kennis met hét drankje van dit seizoen.
verkwikkend drankje
HUGO!
HUGO Together Bio Puur én heerlijk: alles komt samen in Hugo Together Bio. Deze heerlijke cocktail op basis van prosecco is helemaal biologisch. Met een fijn vleugje vlierbloesem en een spatje verkwikkende limoen. Drink ’m ijskoud, het liefst met crushed ice. Zomerser kan gewoonweg niet.
78
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Wijn.indd 78
6-6-2016 13:45:14
WIJN Eerst vond je ze in Tirol tijdens de après ski. Toen bleken Hugo’s ook op andere plaatsen en andere momenten heerlijk te smaken. Italië raakte in de ban, Duitsland ging om en nu lijkt heel Holland aan de Hugo te gaan. Deze mix van prosecco, bronwater, vlierbloesemsiroop en munt is dan ook het perfecte zomerdrankje. Lekker fris en door zijn lage alcoholpercentage drinkt hij ook nog eens makkelijk weg.
Water in de koeler Wijn koelen gaat een stuk sneller als je niet alleen ijsblokjes in een koeler doet, maar ook flink wat water. En een klein handje zout erbij zet helemaal de turbo erop… En is je wijn nog niet koel genoeg? Een natte theedoek eromheen, half uurtje in de vriezer en klaar!
HUGO CAVATINI WIT
‘Een fruitig drankje, niet voor niets zo populair’
Koel glas In de zomer wordt dat lekkere koele glas wit of rosé veel sneller warm. Natuurlijk kun je je wijntje serveren met ijsblokjes, maar je kent de uitdrukking ‘water bij de wijn doen’. Niet de bedoeling dus, want dat is echt niet lekker. Beter zijn de kunststof ‘ijsblokjes’ die je tegenwoordig in allerlei vormen, soorten en maten kunt vinden. Ze koelen je drankje, maar smelten niet in het glas. Je bewaart ze in de vriezer en vriest ze na gebruik gewoon weer in. Extra vrolijk: de koelblokjes in fruitvorm.
Het perfecte drankje voor wie van prosecco, bronwater, munt en vlierbloesem houdt: Hugo van Cavatini is het allemaal in één. Zonder kleur- en geurstoffen en zonder conserveringsmiddelen is het puur genieten. Zelf wat toevoegen? Ga je gang. Doe er wat verse blaadjes munt in voor extra frisheid. Of geef jouw Hugo een extra kneepje limoen! Geniet maar volop: want deze Hugo heeft ook nog eens een laag alcoholpercentage.
HUGO CAVATINI ROSÉ
De milde bruis van bronwater, het zachtzoete van prosecco, de lichte citruszuren en het verfrissende van munt. En dan met als extraatje: een beschaafd zweempje zacht rood fruit. Buitengewoon feestelijk: serveer deze Hugo met een framboos!
Fruitig Heerlijk natuurlijk, zo’n Boodschappen vol met fruit. Als er straks als dessert met fruit of een sorbet op tafel komt, schenk daar dan eens een klein glaasje Gonzalez Cream Sherry bij. Snoepen, snoepen, snoepen…
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Wijn.indd 79
79
6-6-2016 13:45:19
©2015 P&G
247424/01/16
Voelt zelfs na 10 scheerbeurten beter dan een nieuw wegwerpmesje* *vs Gillette Blue II Plus
PG247424_GMG_SA1740_Gillette_1Pagina_Superunie7_2016_NL_PSR_LWC_STD_V2.indd 1
10.05.16 15:02
! W U E I N
Intens krachtige frisheid die duurt en duurt! 6080249_Adv_Robijn Intense_Boodschappen_222x255_04.indd 1
11-05-16 08:33
82
Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.
1 Prei-taugéschotel met varkenshaas
[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 250 g eiermie 3 eetl. wok- of arachideolie 400 g varkenshaas, in repen 1 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 600 g prei, gesneden 4 eetl. woksaus of ketjap manis 100 g taugé 100 g pinda’s 1 bakje gefrituurde uitjes 1 zak kroepoek naturel
Aan tafel! binnen 30 minuten
Bereiden Kook de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit de wokolie in een wok en roerbak hierin de vleesreepjes circa 2 minuten. Schep de rode peper en prei erdoor en roerbak 4-5 minuten. Meng de woksaus, eiermie en taugé erdoor en bak nog 2-3 minuten. Rooster de pinda’s in een droge hete koekenpan. Bestrooi het gerecht voor het serveren met de pinda’s en gefrituurde uitjes. Serveer de kroepoek er apart bij. voedingswaarde per persoon 865 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 79 g, eiwit 42 g Tip In plaats van prei is paksoi ook lekker.
82
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Aan tafel in 30 min.indd 82
6-6-2016 13:45:43
DOORDEWEEKS
2
Pasta met bramen en blauwe kaas
[\] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 300 g pasta (penne of fusilli) 2 eetl. olijfolie 1 (rode) ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 150 ml kookroom 100 g gorgonzola 125 g bramen 50 g amandelen of walnoten, grof gehakt Bereiden Kook de pasta beetgaar. Verhit de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Voeg de kookroom en gorgonzola toe en verwarm op lage stand zonder te koken. Giet de pasta af en schep met
3
de bramen luchtig door het room-kaasmengsel. Rooster de amandelen in een droge hete koekenpan en bestrooi de pasta ermee voor het serveren. voedingswaarde per persoon 585 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 61 g, eiwit 18 g Tips • Voeg 200 champignons, in plakjes, of ringetjes prei toe na het fruiten van de ui en knoflook. • Neem in plaats van bramen blauwe bessen of peer.
Steak frites béarnaise met kropsla
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN frituurolie 4 ribeyes 1 krop sla 1 kg frites 25 g boter 1 eetl. arachideolie 1 eetl. wittewijnazijn 1 eetl. mosterd 200 ml crème fraîche 1 eetl. gehakte dragon of 1 theel. gedroogd voor de dressing: 2 eetl. wittewijnazijn of citroensap 3 eetl. olijfolie 1 eetl. honing 1 theel. mosterd
Bereiden Verhit de frituurolie tot 180°C. Bestrooi de ribeyes met zout en peper. Maak de sla schoon en scheur de bladeren iets kleiner. Meng de ingrediënten voor de dressing en schep deze door de sla. Bak de frites goudbruin. Verhit intussen de boter met de olie en bak hierin de ribeyes 4-5 minuten op halve stand. Draai ze om en bak nog 2 minuten. Haal ze uit de pan. Blus het bakvet af met de wittewijnazijn en voeg de mosterd, crème fraîche en dragon toe. Serveer de ribeyes met deze béarnaisesaus, de frites en de sla.
VERRASSEND
voedingswaarde per persoon 890 kcal, vet 67 g (waarvan verzadigd 24 g), koolhydraten 61 g, eiwit 8 g Tips • Vervang de dragon door basilicum. • Neem in plaats van ribeye entrecote.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Aan tafel in 30 min.indd 83
83
7-6-2016 10:24:25
4
Ribkarbonade met abrikozen-tijmjus
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 4 ribkarbonades 500 g bospeen, geschrapt 100 g boter rasp en sap van 1 citroen 2 eetl. gembersiroop 500 g krieltjes, voorgekookt 1 eetl. tijm of 1 theel. gedroogd 2 eetl. abrikozenjam 4 abrikozen, in stukken
STICKY & SWEET
Bereiden Bestrooi de ribkarbonades met zout en peper. Kook de bospeen 4-5 minuten en giet af. Verhit de helft van de boter en bak hierin het vlees in circa 10 minuten goudbruin en gaar. Stoof de bospeen met de rest van de boter, citroenrasp en -sap en gembersiroop circa 8 minuten. Kook intussen de krieltjes gaar. Voeg de tijm, abrikozenjam en abrikozen bij de karbonades, roer door het bakvet en warm even mee. Serveer de karbonades met de bospeen en krieltjes. voedingswaarde per persoon 605 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 37 g, eiwit 40 g Tips • Ook lekker: 1 eetlepel honing in plaats van gembersiroop. • Neem in plaats van tijm 1/2 eetlepel rozemarijn.
Deze ‘sticky’ karbonade is om je bestek bij af te likken
84
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Aan tafel in 30 min.indd 84
7-6-2016 10:24:35
DOORDEWEEKS
5
Extra tips DE ZESTFACTOR
Vislasagne met komkommersalade
[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 300 g lasagnebladen, koelvers of voorgekookt 1 zak paprikamix (rode, groene, gele paprika), zonder zaadjes, in blokjes 2 blikjes tonijn, uitgelekt 1 blikje ansjovisfilets, uitgelekt, in stukjes 2 potten of 1 fles pastasaus 1 bakje cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 100 g geraspte belegen kaas 1 komkommer, in dunne plakjes 1 eetl. mayonaise 3 eetl. Griekse of volle yoghurt 1 eetl. citroensap 2 eetl. gehakte dille of 2 theel. gedroogd ovenschaal, ingevet
Bereiden Verwarm de oven voor op 200°C. Leg 1/3 van de lasagnebladen op de bodem van de ovenschaal. Meng de paprikablokjes, tonijn en ansjovis met de pastasaus. Schep 1/3 van deze saus over de lasagnebladen. Herhaal deze laagjes twee keer. Verdeel de cherrytomaatjes met de snijzijde naar boven over de bovenste laag saus. Verdeel de kaas erover en zet de lasagne 20 minuten in het midden van de oven. Meng intussen de komkommerplakjes met mayonaise, yoghurt, citroensap, dille, zout en peper. Serveer deze komkommersalade bij de lasagne. voedingswaarde per persoon 725 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 68 g, eiwit 40 g
Citroenrasp, ook wel zest genoemd, komt in veel recepten voor, zowel in hartige als zoete. Zest krijg je door met een fijne rasp langs een schoongeboende citroen met schil te gaan. Misschien ben je geneigd om dit weg te laten en simpelweg citroensap te gebruiken. Doe dit niet! De schil van een citroen smaakt intenser dan de vrucht zelf en geeft gerechten meer karakter en frisheid.
ZIE RECEPT
4
ITALIAANSE ROQUEFORT? Wat voor de Fransen roquefort is, is gorgonzola voor de Italianen. Die zachte Italiaanse blauwschimmelkaas van koemelk is ideaal voor pastasauzen, op pizza’s of als onderdeel van een kaasplankje: combineer 150 gram gorgonzola met 150 gram oude boerenkaas, 150 gram Parmezaanse kaas, mueslibrood en blauwe druiven.
ZIE RECEPT
3
Meerkeuze vermicelli In plaats van eiermie kun je ook mihoen gebruiken. Deze dunne noedels van rijstbloem staan ook bekend als rijstvermicelli. De Vietnamezen zijn er dol op. Ze doen het bijvoorbeeld in een lauwwarme salade met roergebakken biefstuk, komkommer, koriander en pinda’s.
ZIE RECEPT
1
VISWISSEL Niet zo dol op tonijn? Vervang de tonijn dan door zalm uit blik. Gerookte zalm is ook een optie. Wel zo lekker (minder zout) als je de ansjovis dan ook vervangt door een bakje roze garnalen.
ZIE RECEPT
5
KERVEL ERBIJ
Om de béarnaisesaus wat kruidiger te maken, kun je er behalve dragon ook kervel bij doen (1 eetlepel gehakte kervel of 1 theelepel gedroogd). Kervel heeft een zoete, wat anijsachtige smaak. Vooral in de Franse keuken weten ze er wel raad mee.
ZIE RECEPT
2
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Aan tafel in 30 min.indd 85
85
7-6-2016 10:24:38
ZEN’SECT
ONBEZORGDE BESCHERMING Zen’sect ’ SOS iinsectenbeten b roller ll verzacht het effect van insectenbeten.
Om volop van de zomer te kunnen genieten, zonder last te hebben van insecten, kunt u ook nu weer vertrouwen op Vapona en Zen’sect!
Zen’sect ANTI-INSECT SPRAY met 40% deet.
WWW.VAPONA.NL
NIEUW TOT WEL 12 WEKEN ONWEERSTAANBARE FRISHEID*
*bij bewaring in de kledingkast
PG247389_LEN_Unstoppables_SA1739_adv_Superunie_07_2016_200x108_NL_PSR_LWC_STD_V2.indd 1
bs1607.indd 86
Voeg je kleding en wasmiddel toe
Voeg Lenor wasverzachter toe
247389/01/16
Strooi de geurbooster in de trommel
20.05.16 07:36
06-06-16 12:26
Stap 1 Stap 2
Edet droog en Edet vochtig toiletpapier. Voor een fris en schoon gevoel. www.edet.nl
SCA 16031 Adv_Edet Ultra Soft BS-7 222x255.indd 1
13-05-16 13:35
ONZE ADVERTEERDERS LATEN JE GRAAG KENNISMAKEN MET DEZE (NIEUWE) PRODUCTEN, INCLUSIEF HEERLIJKE RECEPTEN Tikka Masala met frisse salade
[] HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 pak Knorr Indiase Tikka Masala 1 eetl. arachide- of zonnebloemolie 300 g kipfilet, in blokjes 1 ui, grof gesnipperd 1 tomaat, in blokjes 4 eetl. (magere) yoghurt handje verse munt, gehakt 1 komkommer, in dunne plakjes 50 g blanke amandelen Bereiden Kook de basmatirijst in ruim kokend water in circa 13 minuten gaar. Giet de rijst af in een vergiet, laat even uitdampen en roer goed om. Verhit intussen in een koekenpan of wok de olie en bak hierin de kipfilet goudbruin. Bak de ui kort mee. Voeg dan de inhoud van het zakje currypasta toe en bak deze circa 1 minuut mee. Voeg 200 ml
water, de tomatenblokjes en de inhoud van het zakje kruidenmix toe aan de kipfilet en roer goed door. Breng het geheel aan de kook en laat 6-7 minuten al roerend zachtjes doorkoken. Voeg als laatste 1 eetlepel yoghurt toe en laat nog 1 minuut zachtjes doorkoken. Meng de rest van de yoghurt met de munt en breng op smaak met peper. Meng de komkommer erdoor. Strooi de amandelen, eventueel geroosterd in een hete koekenpan, over de Tikka Masala en serveer met de gekookte rijst en de komkommersalade. voedingswaarde per persoon 705 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 43 g, eiwit 64 g Tips • Vervang de amandelen door ongezouten cashewnoten. • Neem in plaats van munt koriander.
Chili con carne
[] HOOFDGERECHT VOOR 2-3 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 eetl. boter of vloeibaar bakproduct 300 g rundergehakt 1 ui, grof gesnipperd 1 prei, in ringen 1 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes 1 blikje tomatenpuree 1 zakje mix voor Knorr Natuurlijk Lekker Chili con carne 1 blik kidneybonen, uitgelekt Bereiden Verhit de boter en bak hierin het gehakt rul. Roerbak de groenten 2-3 minuten mee. Voeg 300 ml
SNELLE KLASSIEKER Zet snel onze Indiase klassieker Tikka Masala op tafel! Een authentiek recept met kruiden en specerijen als kerrie en koriander.
88
water, de tomatenpuree en de inhoud van het zakje kruidenmix toe. Breng het geheel al roerend aan de kook en laat het 2-3 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de kidneybonen toe en warm het geheel goed door zonder te koken. Serveer de chili con carne met rijst. voedingswaarde per persoon 645 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 33 g, eiwit 43 g Tips • Vervang de helft van het gehakt door 150 gram klein gesneden chorizoworst en bak deze mee met het gehakt. • Voeg eens een uitgelekt blikje mais toe, tegelijk met de groenten.
NATUURLIJKE MIX Deze mix voor chili con carne zit vol met natuurlijke ingrediënten. Pure kruiden verbouwd met respect voor mens en planeet. Natuurlijk lekker!
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Receptsponsoring.indd 88
3-6-2016 16:51:35
Kwarkflip met abrikozen
[] NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 200 g gedroogde abrikozen 2 eetl. sinaasappellikeur 150 g chocoladebiscuits, verkruimeld 450 g Melkan Franse magere kwark 1 theel. kaneelpoeder
afkoelen en halveer ze. Verdeel de helft van de koekkruimels over de coupes. Leg de helft van de abrikozen erop. Klop de kwark los en verdeel de helft ervan over de abrikozen. Herhaal deze laagjes en koel de desserts. Bestrooi ze voor het serveren met kaneelpoeder. voedingswaarde per persoon
4 coupes of hoge glazen
405 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 60 g, eiwit 17 g
Bereiden Wel de abrikozen in de sinaasappellikeur en een beetje heet water (gebruik eventueel de magnetron: 350 Watt, 2 minuten, afgedekt). Laat de abrikozen
Tip In plaats van chocoladebiscuits zijn bitterkoekjes of bastognekoeken ook lekker.
Crispy Chicken Bites
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 500 g kipfilet, in reepjes 3 eetl. arachideof zonnebloemolie 1 zakje Santa Maria Crispy Chicken Bites Seasoning Mix 1 krop ijsbergsla, in reepjes 250 ml zure room 1 pak Santa Maria Original Wrap Tortilla 50 g geraspte belegen kaas, Cheddar 1 pot Santa Maria Taco Sauce Mild bakplaat met bakpapier
FRIS VAN SMAAK Melkan magere Franse kwark is lekker fris en bevat geen vet. Geschikt om zo te eten, maar ook te gebruiken in een recept. Kijk op www.boodschappen.nl voor meer recepten met kwark.
Bereiden Verwarm de oven voor op 220°C. Meng de kip met de olie en de mix voor Crispy Chicken Bites volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak de kipreepjes circa 15 minuten op de bakplaat. Meng de slareepjes met de zure room en zout en peper. Verwarm de Original Wrap Tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verdeel het slamengsel en de Crispy Chicken Bites over de tortilla’s en bestrooi met de kaas. Vouw een van de randen van de wrap naar binnen, rol op en serveer met de Taco Sauce Mild. voedingswaarde per persoon 730 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 65 g, eiwit 44 g
LEKKER MAKKELIJK! Lekker hoeft niet moeilijk te zijn. Dat bewijst deze Crispy Chicken Wrap met stukjes krokante kip, knapperige sla, friszure room en kaas. De overheerlijke wrap kan zowel lauwwarm als koud worden gegeten en is perfect om mee te nemen naar een picknick of als onderdeel van een buffet.
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Receptsponsoring.indd 89
89
3-6-2016 16:51:46
Nieuw. Kokos Boost.
Volume en voeding voor fijn haar.Haal meer uit je haar LE6731 wt adv_Kokos_Boost_BS7 222x255_V1.indd 1
18-05-16 14:32
PUZZEL
3KA×NS
ZweedsePuzzel Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk DEEL VAN INDONESIË ALS EERSTE PORTUGEES LEVENSLIED DROESEM
DEEL VAN INDONESIË PORTUGEES LEVENSLIED
3-daags hotelarrangement
ALS EERSTE SUFFERD DROESEM
1
GROND LOKVOER
LOKVOER
6
6
DEVOOT
DEVOOT
Twente!
SLOT SLOT
HEEL GROOT WATER
HEEL GROOT WATER
1
OPSOMMING VAN KEUZES GROND
SUFFERD OPSOMMING VAN KEUZES
LAS
LAS OMDAT
OMDAT
2 7
2
BIJKOMEND
BIJKOMEND
7
TOELAGE
TOELAGE DICHT DICHT
voor 2 personen
UITROEP
ANTIRIMPELMIDDEL
3
ANTIRIMPELMIDDEL
UITROEP
VISIE
Reis af naar het ‘Twentsche land’ en ontdek de schitterende natuurpracht van dit fraaie stukje Nederland. Je verblijft in het gemoedelijke 3-sterren Landhotel ’t Elshuys in Albergen. Het sfeervolle hotel is landelijk COMPUTER gelegen in Twente en een ideale uitvalsbasis voor het LOOT maken van prachtige fiets- of wandeltochten door het Twentse coulisselandschap. Weiden, bossen, beekjes en watermolens GELD wisselen elkaar af in een prachtig glooiend ONTVANGEN landschap met schitterende vergezichten. In het nabijgelegen kunststadje Ootmarsum kun je een bezoek brengen aan een van de vele kunstgalerieën of het Openluchtmuseum.
VISIE
5
5
ONDERSTEEK ONDERSTEEK MUNT COMPUTER
LEESTEKEN RIV. IN OOSTENRIJK
11
11
RUND
IERLAND
RUND
8
BEKLEMD
BEKLEMD
4
PLAATS IN FRANKRIJK
4
ROBE ROBE
PLAATS IN FRANKRIJK TIJDVAK
TIJDVAK
10
10
REKENING
GELD ONTVANGEN
REKENING ALDUS
12
12
ALDUS HEIL HEIL
BEROEP
HERSTELD BEROEP
HERSTELD
9 13
9 1
2
3
4
13 1 5
2 6
3 7
4 8
5 9
Geef de oplossing voor Niet gewonnen? 25 juli door De adviesprijs van dit arrangement is € 159,- maar lezers van Boodschappen kunnen met voordeel • via de Boodschappen-website boeken vanaf slechts € 79,- p.p. (bij aankomst op www.boodschappen.nl maandag en dinsdag € 99,- p.p.) • via de Boodschappen-puzzellijn Kijk op www.goedverblijf.nl/boodschappen0716 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) of bel met Goedverblijf.nl op 085 - 4899019. J Vbriefkaart D M Enaar • per FE A D O O C E A A N J V D M Behoor je tot de prijswinnaars dan ontvang je het V R O O M N A A D puzzel F A D O O C E A A NBoodschappen B E U R S V R O O M N A A DD A A R boekingsbedrag uiteraard retour. B O T O X 2227 D P D A A R B E U R S Postbus HP O P O T R E M A B O T O X D 1200ECE Hilversum I R E O S H O P O T R E M AP C C E E K N N E T E R L A
BEHOREN
IERLAND
LOOT
Het arrangement • 2x overnachting met heerlijk Twents ontbijtbuffet • 2x een heerlijk 3-gangendiner • 1x gebruik sauna • 1x gebruik massagestoel • koffie- en theefaciliteiten • fiets- en wandelroutes • gratis WiFi & parkeren
P S T I B E K
COUREUR BEHOREN
COUREUR
VOORBIJGANGER
VOORBIJGANGER
LEESTEKEN RIV. IN OOSTENRIJK
MUNT
8
3
I R E N A N T N N O Z E G B O R A
fruitcocktail
6 10
7 11
8 12
9 13
10
11
12
13
chappen 5 De oplossing van Boods . and was picknickm De winnaars zijn: F. Hendriks, Uden Lelystad Joke Lamminga-Van Rij, worden Over de uitslag kan niet d. eer ond esp orr gec
N A N T E S O SS T E K N O T A E S I N N E N Z E G E N T BA E T E R L A B O R A N T E NK N©T DENKSPORT PUZZELBLADEN
fruitcocktail
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Puzzel.indd 91
91
08-06-16 12:19
VOLGENDE MAAND in het augustusnummer van Boodschappen
8
NR.
Tropische keuken Mangotaart en andere
tropische baksels
Schudden en roeren: cocktail time!
Caribisch weekendmenu
HELD VAN DE MAAND:
ANANAS
Vanaf 28 juli verkrijgbaar in je supermarkt Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Volgende keer.indd 92
92
3-6-2016 16:57:50
94
De radijs staat bekend als gezond tussendoortje. Minder bekend is dat je met dit pittige knolletje heerlijke gerechten kunt maken.
Radijsjesstamppot met spekjes
[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 kg kruimige aardappels, geschild, in stukken 2 bosjes radijs 50 g boter of vloeibaar bakproduct 200 g magere gerookte spekblokjes 125 ml crème fraîche 2 eetl. gehakte bieslook Bereiden Kook de aardappels met zout gaar. Maak de radijs schoon en snijd deze in plakjes. Was het loof en snijd het fijn. Verhit de boter en stoof hierin op een lage stand de radijsplakjes 5-7 minuten. Bak de spekblokjes uit in een droge hete koekenpan. Giet de aardappels af en stamp ze fijn. Schep de radijs met het loof, de spekblokjes met bakvet, de crème fraîche en zout en peper erdoor. Bestrooi met bieslook. voedingswaarde per persoon 525 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 42 g, eiwit 15 g Tips • Voeg bij de radijsjes 1 eetlepel honing. • Vervang de bieslook door 1 eetlepel gehakte tijm en meng deze door de stamppot.
3x knolletje
met
BS1607_Extra.indd 94
pit 3-6-2016 15:35:05
RADIJS IN DRIEVOUD
Radijs met kwarkdip en oosterse dip
[\] VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 3 bosjes radijs 1 bakje hummus (ca. 150 g) voor de kwarkdip: 200 g magere kwark 5 radijsjes, gehakt of geraspt 2 teentjes knoflook, fijngehakt 2 eetl. gehakte basilicum 2 eetl. olijfolie voor de oosterse dip: 3 eetl. sesamzaad, geroosterd 1 kleine rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt 4 eetl. sojasaus
Bereiden Maak de radijsjes schoon, maar laat er een stukje groen aan. Meng de ingrediënten voor de kwarkdip. Meng de ingrediënten voor de oosterse dip. Serveer de radijsjes met een bakje kwarkdip, een bakje oosterse dip en een bakje hummus. Dip de radijs eerst in de kwarkdip of in de hummus en daarna in de oosterse dip. voedingswaarde per persoon 340 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 17 g, eiwit 20 g Tip Maak een radijssalsa. Lekker bij vlees, vis of kip. Snijd een bosje radijs in dunne reepjes en meng ze met 2 eetlepels gehakte koriander, 2 gehakte lente-/bosuitjes, 1 gehakte rode peper en 3 eetlepels arachideolie.
Radijsjessalade met raapsteeltjes en boerenkaas
[\] VOORGERECHT OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 1 bosje radijs 300 g raapsteeltjes , andijvie of rucola 1 lente-/bosuitje, in ringen 200 g belegen boerenkaas, in reepjes voor de dressing: 2 eetl. wittewijnazijn 2 theel. mosterd 3 eetl. olijfolie 2 eetl. notenolie 1 eetl. gehakte Provençaalse kruiden (rozemarijn of tijm, oregano, basilicum) of 1 theel. gedroogd Bereiden Maak de radijsjes schoon en snijd deze in plakjes of partjes. Was het loof van de radijs samen met de raapsteeltjes en laat goed uitlekken. Meng de ingrediënten voor de dressing en breng op smaak met zout en peper. Snijd de raapsteeltjes met het loof grof en verdeel over 4 borden. Verdeel de radijs, bosui en kaas erover en besprenkel met de dressing. voedingswaarde per persoon 325 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 3 g, eiwit 13 g
Boodschappen | 7 | 2016
BS1607_Extra.indd 95
95
3-6-2016 15:35:14