Boodschappen 05 2017

NUMMER 5 | MEI 2017

RÖSTI MET RODE UI EN ROZEMARIJN EN GEVULDE PAPRIKA’S MET TOMAAT

Verrukkelijk

VOORJAAR 5x aardappels, ‘vlees’ & groente Zelf VLA maken

BALLETJE GEHAKT! Of toch niet?

BS1705_Cover.indd 1

04-04-17 14:32

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

inhoud

Boodschappen nummer 5 2017

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees/vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

89

RUBRIEKEN 10 Kruimels 96 Koken

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRES-PONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

38

met kinderen

103 Aan tafel in 30 minuten

116 Wijn 123 Puzzel 125 Volgende maand

NL/028/001

76

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Inhoud.indd 4

31-3-2017 16:04:22

Hollands

18

Hollands succesrecept Staan er bij jou ook regelmatig aardappels, vlees en groente op tafel? Geef dit Hollandse trio eens een twist.

SUCCESRECEPT 32

Koek & pan Het water loopt je in de mond bij deze pannenkoeken, wafels en wentelteefjes. Zalig zoet én verrassend hartig.

38

Kookvideo Stap voor stap een vrolijke pannenkoekvlinder in je koekenpan.

44

Held van de maand: Rabarber De leukste weetjes over rabarber. Met natuurlijk heerlijke recepten, zoals een rabarber-frambozen-sorbet met pistachecrumble.

56

21

51

Balletje gehakt?

Allemaal balletjes, stiekem zonder gehakt. Probeer deze 5 ‘cheatballs’!

65

Maak je eigen vla!

Geef je eigen smaak aan je zelfgemaakte vla. Wordt het vanille, hopjesvla of ga je toch voor triple chocolate?

76

Ambachtelijk beroep Van klompenmaker tot molenaar: deze Boodschappen-lezers zijn trots op hun ambacht.

87 67

61

Vismenu Met vis kun je blijven variëren. Proef het in dit verfijnde menu vol zilte smaken.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Inhoud.indd 5

5

4-4-2017 10:32:18

De borrel kan beginnen!

Ook Mmm uit de Airfryer.

Ze t de lente op tafel

Ontdek ruim 50 recepten voor asperges op maggi.nl

004848-00 Adv 222x255 mm Asperges Boodschappen.indd 1

24-02-17 16:46

FRUIT- MET

GROENTESAP

100% lekker

Groentesap is nog nooit zo lekker geweest.

Een glas (200 ml) Appelsientje Wortel, Sinaasappel & Mango bevat 29% groentesap.

Dat is het sap uit maar liefst 75 gram wortel!

100% puur sap van fruit en groente, en dat proef je! Ook verkrijgbaar in de smaak Rode Biet, Appel & Framboos.

Appelsientje. Het beste onder de zon.

Vruchten-groentesap uit concentraat.

Naamloos-1 1

04-04-17 11:37

LEKKER & GEZOND

variëren met bonen de Handig: Direct uit zak te gebruiken!

Linzencurry met rijst VOOR 2-3 PERSONEN

Ingrediënten • 1 stazak HAK Linzencurry (500gr) • 200 à 300 gram (zilvervlies) rijst • 150 à 225 gram kipfilet in blokjes • boter of olie Bereidingswijze Bereid de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit in een koekenpan 2 eetlepels boter of olie en bak hierin de kipfilet gaar. Voeg de linzencurry toe en warm deze nog 2 à 3 minuten mee.

Serveer met de rijst.

Variatietip: Voeg 200 gram ananas blokjes toe voor een zoetere variant!

KIJK VOOR MEER RECEPTEN MET BONEN ERBIJ OP: WWW.HAK.NL

Volg ons op:

Lekker Hollands, met de bonen erbij van Naamloos-1 1

04-04-17 11:38

10

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

kruimels Lentegroen(te) In de lente zijn groenten op hun knapperigst en kruiden geurig en vol smaak. Haal het beste uit de lente met deze gerechten: • Maak verse pesto en varieer met verschillende verse kruiden als basilicum, peterselie en munt. Pesto over? Vries het gewoon in.

• Bereid een typisch lentegerecht als pasta primavera waarin je allerlei knapperige lentegroenten verwerkt, zoals asperges, peultjes en courgette.

• Rol loempia’s (springrolls!) van geweekte rijstvellen, sla, fijngesneden rauwe groenten als wortel, komkommer en groene asperges en verse kruiden. Serveer de rolletjes met chili- of sojasaus en wat lente-ui.

Kruiden rissen Wanneer ik de blaadjes of naaldjes van verse kruiden als tijm en rozemarijn van de takjes wilde rissen, ging dit altijd lastig en kwamen de kruiden overal terecht. Voortaan trek ik de kruiden door een vergiet: zo worden ze mooi van het steeltje gerist en blijven de kruiden netjes in het vergiet liggen.

Richard Vereijken wint met deze inzending het kookboek.

Zoete chips Zoete aardappels zitten bomvol vitamine B en C. Kinderen vinden ze vaak lekker, vooral als ze als chips op tafel komen.

Zoete aardappelchips zijn supersnel en simpel zelf te maken. Boen een zoete aardappel goed schoon en snijd of schaaf hem in heel dunne plakjes. Hussel de plakjes om met 2 eetlepels olijfolie en bak in de oven (200ºC) in 15-20 minuten knapperig. agendatip

HET WITTE GOUD uit Midden-Limburg

Dat de asperge een bijzonder streekproduct is, blijkt wel uit de vele bijnamen die deze groente kent: Koningin der Groente, het Witte Goud, Parel van het Land en Points d’amour! Verken per fiets Midden-Limburg en zie met eigen ogen hoe de asperges groeien in de volle grond. Een heerlijke asperge van topkwaliteit mag gezien worden.

Op www.vvvmiddenlimburg.nl/asperges vind je informatie over routes, restaurants en evenementen.

Midden-Limburg, je proeft het pas als je er bent!

10

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Kruimels.indd 10

4-4-2017 10:37:15

WIN

Lezerspost

1 van de 10 kookboeken!

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

3 dagen genieten in het Overijssel Vechtdal VANAF

Kinderen die met een glimlach aan de eettafel zitten en alles eten. Is dat voor jou, net als voor veel ouders, een hele uitdaging?

Volgens foodblogger Francesca van Berk kun je daarom het beste al vroeg beginnen met de ‘culinaire opvoeding’. Haar boek Mag ik nog een hapje? staat vol tips en recepten voor het hele gezin.

€ 79,5 P.P.

0

Wil jij een van deze kookboeken winnen?

Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto o.v.v. de titel van het boek naar redactie@boodschappen.nl Mag ik nog een hapje?, Francesca van Berk, € 19,99 (ISBN 9789400507258)

I love food.

‘My gosh, If I wasn’t an actor, I could be a completely different right now’

body shape Hugh Jackman, acteur

Saucijzenbroodje

2.0

Nu we de hamburgers en broodjes pulled pork wel kennen, steekt er een nieuwe guilty pleasure de kop op. In Engeland wordt in pubs en restaurants inmiddels volop geëxperimenteerd met de ‘sausage roll’. Dit lijkt op ons saucijzenbroodje, maar dan met allerlei soorten vlees, kaas en zelfs vegetarische vullingen. ‘On the side’ een klodder ketchup, maar ook huisgemaakte chutney.

K NA K !

Heerlijk, ze zijn er weer: asperges! Groen of wit, voordat je ermee gaat koken moet eerst het houtachtige uiteinde eraf.

Dit kun je eraf snijden met een scherp mesje, maar het gaat ook met de hand. Pak de verse asperge beet en buig het dikkere uiteinde net zo lang tot je ‘knak’ hoort en de asperge breekt. Je hebt dan het punt te pakken waar het houtachtige gedeelte overgaat in het zachte, eetbare stuk.

Geniet van een heerlijk onthaal in het prachtige Vechtdal in Overijssel! De Vecht baant zich al kronkelend een weg door het schitterende landschap met pittoreske dorpjes, eeuwenoude boerderijen, bossen en heide.

Naast prachtige natuur vind je er ook diverse leuke plaatsen met een rijke geschiedenis zoals de oude Hanzestad Ommen of Hardenberg. Je verblijft in het 4-sterren Hotel De Gloepe, gelegen op een boerenerf in het idyllische Diffelen. Naast het hotel bevindt zich het gerenommeerde restaurant De Gloepe.

Dit restaurant - gevestigd in een eeuwenoude boerderij - is al ruim 40 jaar een begrip in de omgeving en staat garant voor een gastvrij en smakelijk onthaal.

HET ARRANGEMENT • 2x overnachting in een comfort kamer • 2x etage ontbijt • 1x 3-gangendiner op de dag van aankomst • gratis WiFi en parkeren • gratis gebruik van koffie/thee op de kamer

• dinercheque t.w.v. € 10,- voor een 3-gangendiner op de 2e avond BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING Boodschappen-lezers boeken dit arrangement vanaf slechts € 79,50 p.p. (adviesprijs: € 147,50 p.p.!)

Bij aankomst op vrijdag en zaterdag en in december dagelijks: € 89,50 p.p.

RESERVEREN OF MEER INFORMATIE Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen0517 of telefonisch op nummer 085-4899019 o.v.v. reisnummer boodschappen0517. Genoemde prijzen zijn excl. verblijfsbelasting à € 2,20 p.p.p.n. en € 7,50 reserveringskosten per boeking.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Kruimels.indd 11

11

4-4-2017 9:29:41

BEGIN HET BBQ SEIZOEN GOED MET ONZE SAUZEN EN MARINADES 35290.Remia_BBQsauze_marinade_adv_tbv_boodschappen_222x250mm_v4.indd 1 Naamloos-1 1

24-03-17 11:52 04-04-17 11:39

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Opgelet!

‘Houd je waffel dicht!’ Het klinkt niet echt aardig, maar als iemand dit roept weten we dat we geacht worden onze mond te houden. Waar deze uitdrukking vandaan komt? Van niets anders dan een lekkernij die op dit moment weer zijn opmars maakt: de wafel. Al in de dertiende eeuw werden er in Nederland wafels gebakken. Dit was vooral een klus voor vrouwen en zij hielden een waf(f)elijzer boven een vuurtje om het beslag te garen. Om te voorkomen dat het beslag er tijdens het bakken uitliep, waarschuwden de vrouwen elkaar op deze manier.

De Tuinen van Appeltern Het tuininspiratiepark van Nederland

MEER recepten Staat er in dit nummer van Boodschappen nét niet het recept dat je zoekt? Kijk dan eens verder op www.boodschappen.nl Hier vind je inmiddels ruim 4000 recepten, daar zit vast iets voor je bij. Check ons ook op Instagram en Pinterest (@boodschappenmagazine) voor nog meer receptideeën, tips en inspiratie.

Inspiratie opdoen en genieten van een heerlijk, ontspannen dagje uit? Kom dan naar De Tuinen van Appeltern, Europa’s grootste tuininspiratiepark!

AARDAPPEL Nederlanders zijn meesters in het telen van aardappels.

Wist je dat er wel zo’n 250 verschillende soorten van onze bodem komen? Een groot deel

liefde daarvan gaat naar het buitenland. Maar gelukkig blijven er ook nog heel wat hier, want Nederlanders worden niet voor niets aardappeleters genoemd.

We eten ze gekookt, gebakken, gepureerd en gefrituurd en het hele jaar door. Daarnaast gaan er ook nog heel wat aardappelproducten, zoals chips, doorheen. Opgeteld komt het erop neer dat wij per jaar gemiddeld zo’n 80 kilo aardappels per persoon eten!

In De Tuinen van Appeltern vind je 200 voorbeeldtuinen, aangelegd volgens de laatste trends en ontwikkelingen op tuingebied.

Naast het grote plantenrijk en de voorbeeldborders is er nog veel meer te zien, te doen en te beleven. Van Natuurlijk Spelen tot genieten van een High-Tea en van planten shoppen tot decoreren.

Dat maakt ons park zo veelzijdig.

INTERACTIEF Een leuke tip is de fluistertour, die zorgt voor een interactieve

beleving op maat. Diegene die meer wil weten bij al het moois, krijgt op tientallen plaatsen tekst en uitleg. Deze achtergrondinformatie, zoals ontwerp en plantennamen, ontvang je na je bezoek bovendien in een overzichtelijke mail.

KALENDER Alvast een voorproefje op je bezoek? Kijk op www.appeltern.nl en vind daar ook de uitgebreide evenementenkalender en alle hoogtepunten per maand.

Boodschappen kortingsbon

COUPON Tegen inlevering van deze bon ontvang je

€ 4,- korting op de reguliere entreeprijs van

€ 12,50 of op de kinderprijs van € 6,25 (max. vier personen).

Geldig t/m 2 augustus 2017. Niet geldig i.c.m. andere (groeps)kortingen.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Kruimels.indd 13

13

4-4-2017 9:29:53

W U E I N

ONGEZOUTEN ALTIJD GOED ALTIJD LEKKER *

PROBEER NU DE ONGEZOUTEN* NOTENMIXEN VAN DUYVIS. Trek in een nootje na het sporten, door een gerecht, of tijdens het werk?

Daar passen de ongezouten* notenmixen van Duyvis perfect bij.

Duyvis selecteert hiervoor de lekkerste soorten noten.

ALTIJD GOED, ALTIJD LEKKER. *Zonder toegevoegd zout.

DUY UNSALTED 125g 222x255 BOODSCHAPPEN_WT2.indd 1

27-03-17 13:36

EEN KICK VAN NATUURLIJKE SMAKEN

GEWELDIGE SMAAK. NU ZONDER SUIKER.

BORN TO RFRSH.

TM

PROBEER NU

GRATIS

DE VERNIEUWDE SMAAK VAN SPRITE, SPRITE MUNT OF SPRITE CRANBERRY*

1

KOOP EEN 1,5 LITER FLES SPRITE EN BEWAAR DE KASSABON

2

VUL DE GEVRAAGDE GEGEVENS IN OP WWW.SPRITE.NL/GRATIS

3

ONTVANG HET AANKOOPBEDRAG (EXCLUSIEF STATIEGELD) OP JOUW BANKREKENING

© 2017 The Coca-Cola Company. SPRITE is a registered trademark of The Coca-Cola Company. *Max. 1 deelname per huishouden. Deze actie loopt t/m 31 mei 2017. Ga voor de actievoorwaarden naar www.sprite.nl/gratis

34790.Sprite_Adv_Probeer_nu_gratis_tbv_Boodschappen_221x255mm_v4.indd 1

23-03-17 15:42

W U IN E honig Mexicaans

Maak er een Mexicaans feestje van!

Dafne Schippers Wereldkampioene 200m sprint

Start je dag sterk met Campina Sterke prestaties beginnen met een ontbijt dat je kracht geeft. Zo bevat Campina yoghurt van nature proteĂŻne en calcium. ProteĂŻne draagt bij aan de groei en het herstel van je spieren. Dus niet zo gek dat ook Dafne Schippers haar dag sterk start met Campina!

18

Vraag een Nederlander wat hij vanavond gaat eten en vaak volgt dan ‘aardappels, vlees en groente’. Geef dit succesrecept een twist met deze 5 suggesties!

AARDAPPE LS ‘VLEES’

GROENTE

HOLLANDS

TEGELS HEINEN DELFTSBLAUW, HEINENDELFTSBLAUW.NL

SUCCESRECEPT

18

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_AVG.indd 18

3-4-2017 13:41:38

KLEIN BAKJE &KLEVERING, KLEVERING.NL

AARDAPPELS, ‘VLEES’ & GROENTE

Voedzame paprika’s en geraspte, gebakken piepers

Rösti met rode ui en rozemarijn en gevulde paprika’s met tomaat

[[\p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

1 rode ui, fijngesnipperd 2 eieren, losgeklopt 1 eetl. gedroogde rozemarijn 100 ml crème fraîche, lobbig geklopt

4 rode paprika’s, gehalveerd 4 tomaten, gehalveerd 4 eetl. olijfolie 1/2 bosje basilicum, steeltjes fijngehakt 1 teentje knoflook, geperst 2 witte boterhammen, zonder korst en verkruimeld 600 g kruimige aardappels, geschild en grof geraspt

ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de zaadlijsten uit de paprika’s en leg ze met de opening naar boven in de ovenschaal. Bestrijk de binnen- en buitenkant van de paprika’s met olie en leg de tomaten met de snijkant naar boven in de holtes. Meng 2 eetlepels olie met de gehakte basilicumsteeltjes, knoflook, broodkruim, zout en peper. Verdeel dit mengsel over

het snijvlak van de tomaten. Bak de gevulde paprika’s in het midden van de oven in circa 30 minuten gaar.

Meng intussen de geraspte aardappel met de ui, eieren en rozemarijn en bestrooi met zout en peper.

Verhit de rest van de olie in een koekenpan op een lage stand en schep het aardappelmengsel erin. Druk goed aan en laat afgedekt circa 8 minuten bakken.

Keer de rösti om en laat terugglijden in de pan. Bak nogmaals circa 8 minuten op een lage stand. Serveer de rösti in punten met een lepel crème fraîche en de gevulde paprika’s. Bestrooi met basilicumblaadjes. voedingswaarde per persoon 390 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 46 g, eiwit 7 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_AVG.indd 19

19

3-4-2017 13:41:50

SERVEERPLANKEN HEINEN DELFTSBLAUW, HEINENDELFTSBLAUW.NL

Brood?

De naam is misschien een beetje misleidend: een gehaktbrood is geen brood, maar gehakt dat wordt gebakken in de oven. Doordat je het bakt in een langwerpig bakblik krijgt het wel de vorm van een brood.

Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer warm bij de avondmaaltijd. De volgende dag is het koud trouwens ook heel lekker als broodbeleg! Het gehaktbrood komt als ‘meatloaf’ oorspronkelijk uit Amerika en wordt daar vaak geserveerd met barbecuesaus.

20

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_AVG.indd 20

3-4-2017 13:42:07

DINERBORD &KLEVERING, KLEVERING.NL

AARDAPPELS, ‘VLEES’ & GROENTE

Ovenfriet van zoete aardappel met gehaktbrood en spinaziesalade

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD voor het gehaktbrood: 2 witte boterhammen, zonder korst 100 ml melk 500 g rundergehakt 250 g half-om-half gehakt 2 eetl. Italiaanse kruiden 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 2 eieren, losgeklopt 2 eetl. tomatenketchup 1 theel. worcestersaus voor de friet: 600 g zoete aardappels, geschild 1 eetl. olijfolie 1 theel. paprikapoeder of cajunkruiden voor de salade: 200 g (wilde) spinazie, panklaar 1 rode ui, in dunne ringen 6 zongedroogde tomaatjes, in partjes 100 g geitenkaas, verbrokkeld 2 eetl. vinaigrette of dressing naar keuze

Friet van zoete aardappel en vlees uit een bakvorm

cake- of bakvorm van 1 l inhoud Bereiden Snijd het brood in stukjes en laat een paar minuten weken in de melk. Klop daarna goed door elkaar met een vork. Meng alle ingrediënten voor het gehaktbrood met het geweekte brood in een grote kom en kneed met de hand goed door. Breng op smaak met

zout en peper. Druk het gehaktmengsel stevig aan in de cakevorm en zet in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd intussen de aardappels in dikke frieten en schud ze op een bakplaat om met de olie, paprikapoeder en een beetje zout. Zet het gehaktbrood in

het midden van de oven. Schuif na circa 20 minuten de friet hoog in de oven erbij en bak samen nog 20 minuten. Meng intussen de ingrediënten voor de salade. Neem het gehaktbrood uit de oven en laat eventueel vocht uit de vorm voorzichtig weglopen. Snijd het

gehakt in dikke plakken en serveer met de friet en salade. voedingswaarde per persoon 915 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 58 g, eiwit 54 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_AVG.indd 21

21

3-4-2017 13:42:35

SERVEERPLANKEN HEINEN DELFTSBLAUW, HEINENDELFTSBLAUW.NL

22

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_AVG.indd 22

3-4-2017 13:42:53

AARDAPPELS, ‘VLEES’ & GROENTE

Geroosterde aardappels, visfilet en asperges

[[;p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD 50 g ontbijtspek, heel fijngesneden 2 eieren, hardgekookt en afgekoeld 1 eetl. tijmblaadjes 600 g ongeschilde krieltjes, gewassen 3 eetl. olijfolie 1 bos witte of groene asperges, geschild 4 porties visfilet naar keuze keukenpapier Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Bak het spek in een droge, hete koekenpan krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel. Pel de eieren en hak ze fijn. Schep de spekkruimels en tijm erdoor. Snijd de krieltjes doormidden en schud ze op een bakplaat om met 2 eetlepels olie en een flinke snuf (zee)zout.

Schuif boven in de oven en bak circa 10 minuten. Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges en leg de asperges tussen de aardappeltjes.

Schud even om en bak nog 10 minuten verder. Dep de visfilet droog met keukenpapier. Rol dunne filets eventueel op en steek vast.

Bestrijk de vis met olie en bestrooi met zout en peper. Leg de vis bij de aardappels en asperges op de bakplaat en bak nog 8-10 minuten mee.

Serveer alles uit de oven op een voorverwarmde schaal. Bestrooi met het gehakte ei met spek.

Lekker makkelijk: het hele gerecht bereid je op één bakplaat

voedingswaarde per persoon 370 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 27 g, eiwit 30 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_AVG.indd 23

23

3-4-2017 13:43:23

SERVEERPLANK HEINEN DELFTSBLAUW, HEINENDELFTSBLAUW.NL

Exotische smaakmakers geven snel een kruidig effect

24

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_AVG.indd 24

3-4-2017 13:43:37

AARDAPPELS, ‘VLEES’ & GROENTE

Aardappelgratin met saucijzen, wortel en pittige jus

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD 600 g vastkokende aardappels, geschild en in flinterdunne schijfjes 100 g geraspte belegen kaas 1 theel. komijnzaad of -poeder (djinten) 1 ei 200 ml room 1 bos bospeen, geschrapt 1 eetl. boter 4 saucijzen 1 rode peper, in ringetjes 1 cm verse gember, geschild en geraspt 1 teentje knoflook, geperst 1/2 bosje platte peterselie, fijngehakt

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Schud de aardappelschijfjes om met de geraspte kaas en komijn en verdeel over de ovenschaal. Klop het ei los met de room, zout en peper. Giet dit mengsel over de aardappelschijfjes. Schud de schaal om alles goed te verdelen en bak in het midden van de oven in circa 40 minuten gaar en bruin. Kook intussen de wortels beetgaar.

Verhit de boter en bak hierin de saucijzen om

en om gaar. Voeg de laatste minuut van de baktijd de rode peper, gember, knoflook en 1 eetlepel water toe aan het bakvet. Serveer de saucijzen met de pittige jus, wortels en aardappelgratin. Bestrooi met de peterselie. voedingswaarde per persoon 520 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 37 g, eiwit 27 g

ovenschaal, ingevet

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_AVG.indd 25

25

4-4-2017 10:43:13

TEGELS HEINEN DELFTSBLAUW, HEINENDELFTSBLAUW.NL

26

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_AVG.indd 26

3-4-2017 13:44:02

AARDAPPELS, ‘VLEES’ & GROENTE

Gepoft, gesmoord en een tikje buitenlands

Gepofte aardappel met geitenroom, lamsreepjes en gesmoorde venkel

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD

aluminiumfolie Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Boen de aardappels schoon en droog ze.

Bestrijk de aardappels met een beetje olie.

Vouw steeds een stukje aluminiumfolie dubbel en leg een aardappel erin. Vouw het folie eromheen, maar laat de bovenkant open. Leg de aardappels in de folie in een ovenschaal of op een bakplaat en pof in de oven in circa 40 minuten gaar. Verhit intussen 1 eetlepel olie in een stoofpan en leg de plakken venkel erin.

Giet 1 eetlepel citroensap en 1 eetlepel water erbij en bestrooi met zout. Laat afgedekt circa 10 minuten smoren tot de venkel beetgaar is, of smoor iets langer voor wat zachtere venkel.

Roer de geitenkaas glad met de zure room, wat

citroenrasp, 1 theelepel citroensap, zout en peper. Verhit de overige olie en bak hierin de lamsreepjes op een hoge stand in circa 5 minuten gaar en bruin. Neem de aardappels uit het folie en snijd de bovenkant open. Druk de aardappels een beetje in zodat de opening wijder wordt en schep er een lepel geitenroom in. Bestrooi met de peterselie en serveer met de venkel en lamsreepjes.

DINERBORD &KLEVERING, KLEVERING.NL

8 kruimige aardappels, ongeschild en van gelijke grootte 3 eetl. olijfolie 3 venkelknollen, in dunne plakken rasp en sap van 1/2 citroen 150 g zachte geitenkaas zonder korst, op kamertemperatuur 100 ml zure room 400 g gekruide lamsreepjes of shoarmavlees 1 bosje peterselie of bieslook, fijngehakt

voedingswaarde per persoon 555 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 30 g, eiwit 32 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_AVG.indd 27

27

3-4-2017 13:44:16

Twentse boerenkipsalade.

Lekker boer-gondisch!

Bij Johma maken we de allerlekkerste salades! Al meer dan 40 jaar. Dat doen we met veel zorg en de allerbeste ingrediĂŤnten. Neem onze Twentse boerenkipsalade. Rijk gevuld met heerlijk gekruide Twentse Beter Leven kip in een romige saus. Lekker boer-gondisch.

De lekkerste salades komen oet Twente.

128 WT_Adv Twentse Boerenkip_Boodschappen 221x255_DD.indd 1

01-03-17 15:56

Nieuwe verpakking, vertrouwde smaak

FAMILY BREWERS SINCE 1719

X57556_Bavaria_00_adv_Boodschappen_222x255.indd Naamloos-1 1 1

22-03-17 04-04-17 09:51 11:40

ON THE SIDE OF FOOD WE CARE ABOUT REAL INGREDIENTS & GREAT TASTE

32

Pannenkoeken, wafels, wentelteefjes: loopt het water jou ook al in de mond? Ga dan snel aan de slag met deze pannenkoeken en nog veel meer.

zie recept op pag. 34

KOEK

pan &

32

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Pannenkoeken en co.indd 32

4-4-2017 10:47:21

PANNENKOEKEN EN MEER

Deze flensjes vul je met ham, kaas en ananas zie recept op pag. 34

HARTIG

Door dik en dun Bak de ‘gewone’ pannenkoek iets dunner en je krijgt een flensje. Ga je voor nog dunner dan maak je een Franse crêpe, al bak je deze meestal in een speciale pan met platte bodem. Doordat flensjes en crêpes lekker dun zijn, kun je ze ook prima vullen zonder dat het meteen zo’n zware maaltijd wordt. Lekker als lunch!

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Pannenkoeken en co.indd 33

33

3-4-2017 11:58:15

Wafel uit grillpan?

Appel-pancakes met rozemarijn

[[\

Flensjes gevuld met rauwe ham, kaas en ananas

[[ VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 2 appels 225 g bloem 15 g bakpoeder 1 zakje vanillesuiker of 1 eetl. suiker 1/2 eetl. gehakte rozemarijnnaaldjes 400 ml karnemelk 2 eieren 2 eetl. boter of arachideolie honing of schenkstroop appelboor Bereiden Steek met de appelboor de klokhuizen uit de appels. Schil de appels en snijd ze in plakken.

Meng de bloem, bakpoeder, vanillesuiker en rozemarijn. Voeg al kloppend de karnemelk in gedeelten toe. Klop dan de eieren door het beslag. Verhit een klontje boter in een koekenpan.

Haal de appelringen door dit beslag en leg ze in de pan. Vul het gat met nog wat beslag en bak de pancakes in 2-3 minuten per kant aan beide kanten goudbruin. Serveer ze met honing of stroop. voedingswaarde per persoon 385 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 64 g, eiwit 14 g Tip Je kunt de pancakes ook bereiden met melk en gist. Vervang de karnemelk door melk en het bakpoeder door 1 zakje gedroogde gist en laat het beslag 30 minuten rusten.

34

Geen wafelijzer in huis? Je kunt ook een soort wafels bakken in een grillpan!

Verhit de grillpan en vet deze goed in met boter of (arachide)olie. Giet het wafelbeslag in de pan zodat de hele bodem bedekt is met een laagje beslag.

Bak 3-4 minuten op middelhoge stand en keer de wafel voorzichtig om. Bak de andere kant nog 2-3 minuten. Neem de wafel voorzichtig uit de pan.

LUNCHGERECHT VOOR 6 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 30 MINUTEN RUSTEN 250 g bloem, gezeefd 3 eieren 500 ml melk 25 g boter, gesmolten + extra om te bakken 2 eetl. arachideolie 200 g rauwe ham, in smalle reepjes 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt 300 g ananas, in kleine blokjes 200 g belegen (boeren)kaas, geraspt 1 eetl. gehakte platte peterselie Voorbereiden Meng de bloem met 1/2 theelepel zout in een kom.

Maak een kuiltje in het midden en breek hierin de eieren. Voeg de melk in gedeelten toe en roer tot een glad beslag. Meng de gesmolten boter erdoor en laat het beslag afgedekt 30 minuten rusten.

Bereiden Verhit de olie en bak hierin de ham, peper en ananas 3 minuten. Houd apart. Verhit een klontje boter in een koekenpan met antiaanbaklaag. Giet hierin een dun laagje beslag en draai met de pan zodat de hele bodem bedekt is. Bak circa 2 minuten op middelhoge stand, keer het flensje om en bak nog 1 minuut.

Verdeel wat van het hammengsel over de helft van het flensje en bestrooi met kaas. Vouw het flensje dicht en leg het op een warme schaal. Bak verder tot alles op is en bestrooi de flensjes met peterselie. voedingswaarde per persoon 495 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 40 g, eiwit 28 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Pannenkoeken en co.indd 34

3-4-2017 11:58:24

PANNENKOEKEN EN MEER

ZACHT

& FRIS Wafels met sinaasappel en kardemom

[[\ VOOR CA. 6 STUKS CA. 25 MINUTEN 2 sinaasappels 150 g zelfrijzend bakmeel 50 g witte basterdsuiker 1 zakje vanillesuiker 1 ei 50 g boter, gesmolten 200 ml melk 1 pot sinaasappelmarmelade 1/2 theel. kardemompoeder wafelijzer Bereiden Halveer de sinaasappels en snijd met een scherp mes de partjes tussen de vliesjes uit. Snijd in stukjes en houd apart. Meng het bakmeel met de basterd-, vanillesuiker en een mespunt zout in een kom.

Breek het ei erboven en voeg de gesmolten boter toe. Klop met een garde of elektrische mixer tot een glad mengsel. Giet de melk er beetje bij beetje bij en klop tot een glad beslag. Verhit het wafelijzer op de één na hoogste stand. Schep een laagje beslag in de vorm totdat alle wafelruitjes bijna vol zijn. Klap het wafelijzer dicht en bak 3-4 minuten tot de wafels gaar en goudbruin is. Prik de wafels met een vork voorzichtig uit het wafelijzer en laat op een rooster iets afkoelen. Bak zo wafels tot het beslag op is.

Verwarm de marmelade zonder te koken. Roer de sinaasappelstukjes en kardemom erdoor en serveer bij de wafels. Lekker met poedersuiker. voedingswaarde per stuk 380 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 69 g, eiwit 5 g Tips • Vervang de kardemom door kaneelof kruidnagelpoeder.

• Neem ananas- of frambozenjam en voeg stukjes ananas of frambozen toe.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Pannenkoeken en co.indd 35

35

3-4-2017 11:58:30

Wentelteefjes met pancetta en parmezaan

[] VOOR 6 STUKS CA. 20 MINUTEN 3 eieren 300 ml melk 1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden 75 g Parmezaanse kaas, geraspt 6 sneetjes brood (bruin, wit of ciabatta), niet te vers 150 g pancetta 6 eetl. olijfolie of 100 g boter Bereiden Klop de eieren los met de melk, kruiden, kaas, zout en peper. Leg de sneetjes brood in dit eimengsel. Rooster de plakjes pancetta in een droge, hete koekenpan krokant. Houd apart. Verhit 1-2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak hierin de geweekte sneetjes brood op middelhoge stand in circa 2 minuten per kant tot krokante wentelteefjes. Serveer de wentelteefjes met de gebakken pancetta en bestrooi met nog wat parmezaan. voedingswaarde per stuk 360 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 17 g, eiwit 20 g Tips • Vervang de pancetta door ontbijtspek. • Neem geraspte cheddar in plaats van Parmezaanse kaas.

36

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Pannenkoeken en co.indd 36

3-4-2017 11:58:42

PANNENKOEKEN EN MEER

Wentelteefje nieuwe stijl Oud brood opmaken is niet meer dé reden om wentelteefjes te maken, al gaat het bakken nog steeds het beste met niet al te vers brood. In Amerika heten wentelteefjes ‘french toast’ en verschijnen er steeds vaker hartige varianten op tafel, bijvoorbeeld met kaas, tomaat, spek, ham, champignons of ui. Maar er is natuurlijk ook helemaal niets mis met het ouderwetse wentelteefje met suiker en kaneel!

VEGA

Maispannenkoekjes met tomaat-komkommersaus

[\ VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 6 eieren 250 g havermout 100 g diepvriesspinazie, ontdooid 250 g mais (blik), uitgelekt 1 theel. kerriepoeder of gehakte tijm 100 g boter voor de saus: 2 (vlees)tomaten, in blokjes 1 kleine of 1/2 komkommer, in blokjes 5 eetl. yoghurt 1 eetl. tomatenpuree of ketchup

Bereiden Meng de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper. Klop de eieren los met de havermout, spinazie, mais, kerrie, zout en peper. Verhit een klontje boter en schep 3-4 porties van het beslag in de pan. Druk iets platter en bak de pannenkoekjes 2-3 minuten per kant.

Bak verder tot alles op is en serveer ze in stapeltjes met de saus. voedingswaarde per persoon 600 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 49 g, eiwit 21 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Pannenkoeken en co.indd 37

37

3-4-2017 11:58:53

38

www.boodschappen.nl

Zo’n vrolijke vlinder op je bord, dat wil jij toch ook? We laten je in onze nieuwste kookvideo zien hoe je deze bijzondere pannenkoek zelf maakt door te tekenen met beslag.

KOOK VIDEO’S

Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Deze keer laten we je stap voor stap zien hoe je een heel speciale pannenkoek maakt.

PANNENKOEK VLINDER zó maak je die

38

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Pannenkoeken_video.indd 38

3-4-2017 9:53:41

CHECK ZE ALLEMAAL: KOOKVIDEO’S

Pannenkoekvlinder

[[ VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 250 g bloem 2 eieren 400 ml melk 75 g boter of olie 1 potje gebakssprinkels of confetti (gebaksdecoratie) 2 eetl. honing

1

plastic spuitflesje Bereiden 1. Meng de bloem met de eieren, melk en 1/2 theelepel zout in een kom. Klop met een garde of elektrische mixer tot een glad beslag.

2. Giet het beslag in het spuitflesje en draai het flesje dicht.

Verhit een klontje boter of wat olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Knijp voorzichtig in het flesje en ‘teken’ zo met het beslag de vorm van een vlinder in de koekenpan. Spuit daarna vol met beslag.

3. Keer, als het beslag iets bubbelt, de vlinder met een brede spatel voorzichtig om.

4. Leg de vlinders op een platte schaal. Bestrijk ze dun met honing en versier de pannenkoekvlinders kleurrijk met de sprinkels.

2

3

voedingswaarde per persoon 545 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 76 g, eiwit 15 g Tip Maak ook eens ‘kanten’ pannenkoekjes. Spuit hiervoor het beslag zigzaggend in de pan zodat er gaten in het beslag blijven zitten.

Bekijk het filmpje van dit recept nu op

4

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Pannenkoeken_video.indd 39

39

4-4-2017 10:51:49

WAT ETEN WE VANAVOND?

ASPERGES!

ASPERGES MET DE LEKKERSTE SAUS! Met de heerlijk zachte, romige Saus voor Asperges van Knorr zet je de lekkerste aspergegerechten op tafel.

Snel en makkelijk. Dat wordt het hele aspergeseizoen smullen! Ontdek meer recepten met asperges op Knorr.nl

400.578 Knorr Asperges 2017 adv BS 222x255_v2.indd 1

13-01-17 09:38

Kinderen maak je vrolijk met Smoeltjes Speculaasjes. Sinds 1996 zijn deze kinderkoekjes van Hellema een begrip. Heerlijke brosse koekjes met lachende gezichtjes. Gemaakt met de lekkerste specerijen. Verpakt in de opvallende, rode verpakking met 8 handige uitdeelzakjes.

Je vindt de Smoeltjes Speculaasjes onderin in het koekjes schap. (*) Smoeltjes Speculaasjes voldoen aan de voedingswaardecriteria zoals vastgelegd in de EU-pledge.

www.smoeltjes.nl 1220516_HELLEMA_ADV_SMOELTJES.indd 1

08-02-17 08:26

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

Hertog Jan Bastaard. 100% gebrouwen Radler. Voor deze premium Radler hebben we vruchtenlimonade gebrouwen met biergist. Deze natuurlijke limonade hebben we zorgvuldig gecombineerd met ons Pilsener.

Het resultaat is een verfrissende Radler met 2,7% alcohol in de smaken Appel & Citroengras en Gember & Citroen.

NIEUWE VERPAKKING, NIEUWE INSPIRATIE!

Apetina® is binnenkort verkrijgbaar in een nieuwe verpakking. Onze witte kaasblokjes zijn lekker romig en heerlijk voor in een frisse lentesalade. Maar je kunt er bijvoorbeeld ook je pasta een verrassende twist mee geven. Kijk voor meer inspiratie op Apetina.nl

SURPRISING RESULTS FV7124 Apetina cubes adv Boodschappen v4.indd 1

20/03/17 17:04

44

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Ra ra

rabarber Is het groente of is het fruit? Rabarber blijft een beetje een mysterieus ingrediĂŤnt in de keuken. Wij vertellen je van alles over deze bijzonder zure stengel.

44

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Held van de maand.indd 44

4-4-2017 10:52:33

HELD VAN DE MAAND

Rabarberaardbeicompote

Schoonmaken doe je zo Verwijder de bladeren en de onderste harde stukken van de rabarberstengels. Snijd de stengels voor het bereiden in stukjes van zo’n 2 cm. Schil rabarber vooral niet, want dan verdwijnt die mooie rozerode kleur en worden de stengels groen. Trek wel de eventuele taaie draden eraf. Je kunt de stukjes rabarber daarna koken met een beetje water tot ze als vezels uit elkaar vallen. Roer daarna los en verwerk tot bijvoorbeeld een compote.

Snijd 350 gram rabarber in kleine blokjes en kook deze met 2 eetlepels rietsuiker, 1 zakje vanillesuiker en een beetje water circa 10 minuten. Snijd 250 gram aardbeien in blokjes, voeg toe aan de rabarber en kook nog 10 minuten mee, tot de compote iets is ingedikt. Lekker bij scones of in yoghurt.

Rabarber is al meer dan 5000 jaar bekend in China, maar werd daar eerst alleen als geneesmiddel gebruikt

AANKOOP

& bewaren Koop rabarber waarvan de stelen stevig en dik aanvoelen, zonder zachte plekken. Wanneer je de stengels breekt, moet er sap uitlopen. Wat minder mooi blad is niet erg, dit verwijder je toch. Je kunt verse rabarber zo’n week bewaren in de groentelade van de koelkast. Dek de stengels wel af, anders drogen ze snel uit en worden ze slap. Wanneer je stukjes rabarber eerst blancheert, kun je ze ook invriezen.

Zuur

Hoe later in het seizoen, hoe zuurder de rabarber wordt. Dit komt door het hoge gehalte oxaalzuur. Er wordt daarom meestal suiker gebruikt om de zure smaak te maskeren.

Ondanks de zoetheid van de suiker blijft rabarber na het koken fris van smaak, waarbij warme rabarber zuurder smaakt dan gekoelde.

Door de toevoeging van suiker wordt de rabarber, die veel vitamine C en K bevat, natuurlijk wel minder gezond. Je kunt ook wat kalk (krijtpoeder) of melk toevoegen om de smaak zachter te maken. Je kunt de groente ook rauw eten als snack, bestrooi de stengels dan met wat zout of doop ze in honing.

Info Voedingsfeiten Per 100 gram kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

23 0,1 g -g 1g 2g 1,7 g 1,8 g 14 mg 300 mg 40 mg 30 mg 10 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Held van de maand.indd 45

45

3-4-2017 9:42:28

Tip

Koken met rabarber PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET RABARBER: • Rabarber-bessenpotjes met meringue • Yoghurthangop met rabarber en amandelcrunch • Rabarber custard-flip • Lobbige room met rabarber-frambozenmoes • Rabarbercrumble • Sorbetijs rabarber-druiven • Rabarberjam met appel en munt

Rabarbersiroop met munt Snijd 1 kilo rabarber in blokjes en kook met 400 gram rietsuiker en 750 ml water circa 15 minuten op een lage stand tot moes. Wrijf door een zeef, vang het vocht op en laat dit inkoken tot een siroop. Voeg een handje verse muntblaadjes toe aan de siroop, schenk over in een schone fles en laat koud worden in de koelkast. Serveer wat siroop in een glas met koolzuurhoudend mineraalwater. De rabarbersiroop is ongeveer 1 week houdbaar in de koelkast.

Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met rabarber.

Combineren maar

De frisse, zure smaak van rabarber gaat heel goed samen met: aardbei • amandel • appel • balsamicoazijn • blauwe bessen • boter • druiven • frambozen • geitenkaas • gember • honing • kaneel • kardemom • limoen • munt • pecannoten • pistachenoten • room • sinaasappel • vanille • yoghurt

46

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Held van de maand.indd 46

3-4-2017 9:42:41

HELD VAN DE MAAND

ROOD +

Boerengroente Vroeger werd rabarber vooral gegeten bij varkensvlees (zoals spek), eend en vette vis. Het werd gezien als boerengroente die door zijn friszure smaak het vette mondgevoel neutraliseerde. Nu maken we rabarber meestal wat zoeter en eten het als dessert. Zo is rabarber bijvoorbeeld heel lekker in een crumble, cake of trifle.

Bad reputation Rabarber had lange tijd een slechte reputatie in Amerika. Na de Eerste Wereldoorlog waren de bladeren daar populair als vervanging voor bladgroente, met veel voedselvergiftigingen als gevolg. Dit kwam door een specifiek gif in het rabarberblad, niet door het oxaalzuur zoals werd gedacht. Dit zuur zit namelijk ook in de stengels van rabarber en in spinazie en daar had niemand last van.

GROEN

Wat, waar, wanneer Rabarber is officieel een groente, al wordt hij vaak verwerkt als fruit door er moes of compote van te maken. Oorspronkelijk komt de groente uit Azië en Rusland. De opkomst in Europa begon in Italië en rabarber werd daarna ook geliefd in Engeland en Duitsland. Pas vanaf 1900 wordt de groente ook in Nederland geteeld. Rabarber is de laatste jaren populairder geworden doordat je het makkelijk zelf kunt verbouwen en door de aandacht voor seizoensproducten. Het rabarberseizoen loopt van april tot en met juni, maar vooral in mei is rabarber goed verkrijgbaar. Buiten deze maanden groeit rabarber niet in de buitenlucht, maar wordt wel geteeld.

Voor een groente is rabarber heel zuur.

Het is familie van de zuring en bestaat net als bleekselderij uit dikke bladstengels.

Er bestaan zo’n 120 verschillende rabarberrassen. De twee hoofdrassen kun je onderscheiden door hun kleur: frambozenrood en groen. De groene rabarberstengels zijn niet onrijp, alleen nóg veel zuurder van smaak. Daarom is meestal de rode variant verkrijgbaar. Rabarber werkt licht laxerend. Eet alleen de stengels, de bladeren zijn giftig.

De naam rabarber komt uit het Grieks en betekent letterlijk ‘de groente van de barbaren’ Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Held van de maand.indd 47

47

3-4-2017 9:42:49

Een hartige salade met een vleugje zoet en een zweempje zuur

Salade met rabarber en geitenkaas

GLUTEN

VRIJ

[[\ LUNCH- OF BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD 50 g pecannoten 3 stengels rabarber, in boogjes 3 eetl. honing 75 g veldsla 1 kleine venkelknol, in flinterdunne plakjes 1 bosje radijs, in dunne plakjes 3 eetl. balsamicoazijn 4 eetl. olijfolie 125 g zachte geitenkaas, verkruimeld Bereiden Verwarm de oven voor op 200ยบC. Rooster de pecannoten in een droge, hete koekenpan. Houd apart. Meng de rabarber in een ovenschaal met de honing en 1 eetlepel water en bak in de oven in circa 12 minuten zacht. Verdeel de veldsla, venkel en radijsjes over een grote schaal. Giet het honing-rabarbervocht uit de ovenschaal in een kommetje, voeg de azijn en olijfolie toe en klop tot een dressing. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de rabarber, geitenkaas en pecannoten over de salade en besprenkel met de dressing. voedingswaarde per persoon 325 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 12 g, eiwit 9 g

48

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Held van de maand_recepten.indd 48

3-4-2017 11:04:03

HELD VAN DE MAAND

Sorbetijs met een heel verrassend smaakje!

Rabarber-frambozensorbet met pistachecrumble

[[

300 g rabarber, in stukken 150 g suiker 50 g gepelde pistache- of hazelnoten 1 eetl. honing 100 g (diepvries)frambozen, ontdooid + extra om te garneren 1 eiwit

cm). Laat circa 10 minuten koken tot de rabarber puree is geworden. Voeg 50 gram suiker toe en roer door. Schep de rabarberpuree in een kom en laat afkoelen in de koelkast. Verkruimel de pistachenoten grof in een keukenmachine of vijzel. Rooster ze kort in een droge, hete koekenpan en besprenkel met de honing. Meng goed door elkaar en laat de pistachecrumble afkoelen.

Klop het eiwit tot een luchtig, wit schuim (geen pieken) en roer de rest van de suiker erdoor. Roer het opgeklopte eiwit goed door het rabarbermengsel en zet in een afgesloten bak circa 2 uur in de diepvries. Verdeel het ijs over kommetjes en bestrooi met de pistachecrumble, wat frambozen en eventueel blaadjes basilicum.

Voorbereiden Leg de stukken rabarber in een pan en voeg een bodempje water toe (circa 1

Bereiden Pureer de frambozen met de afgekoelde rabarberpuree in een keukenmachine.

275 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 43 g, eiwit 4 g

NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN

voedingswaarde per persoon

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Held van de maand_recepten.indd 49

49

3-4-2017 11:04:10

Gegrilde kabeljauw met rabarbersalsa

[[; BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 4 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 2 cm verse gember, geschild en geraspt 1 teentje knoflook 1/2 theel. korianderpoeder (ketoembar) 1/2 theel. komijnpoeder (djinten) 1/2 rode peper, zaadlijsten verwijderd en in dunne halve ringen 500 g rabarber, in kleine blokjes 60 g rietsuiker 50 ml (appelcider)azijn 4 kabeljauwfilets handje koriander, fijngehakt Bereiden Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak hierin de ui, gember en knoflook circa 2 minuten. Voeg vervolgens de koriander- en komijnpoeder en de rode peper toe en bak 1 minuut mee. Voeg de rabarber, suiker en azijn toe en laat circa 15 minuten pruttelen tot de rabarber zacht is.

Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen. Bestrijk een grillpan met 2 eetlepels olie en gril hierin de visfilets in circa 5 minuten aan beide kanten gaar. Serveer de kabeljauw met de rabarbersalsa en bestrooi met de koriander.

Rabarbersalsa + vis = lekker fris!

voedingswaarde per persoon 290 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 20 g, eiwit 24 g

50

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Held van de maand_recepten.indd 50

3-4-2017 11:04:23

HELD VAN DE MAAND

Op deze zoete kwarktaart zorgt de rabarber voor balans

Rabarber-kwarktaart met kardemom

[[ GEBAK VOOR 10 PERSONEN CA. 40 MINUTEN + 3 UUR KOELEN 300 g biscuitjes 200 g boter, gesmolten 1/2 theel. kardemompoeder 75 g suiker 500 g rabarber, stengels in de lengte gehalveerd 9 blaadjes gelatine 750 g vanillekwark 500 ml slagroom rechthoekige (spring)vorm met bakpapier

Bereiden Verkruimel de biscuitjes in een keukenmachine. Giet de boter erbij, voeg de kardemom en een snufje (zee)zout toe en meng nog even door. Verdeel het kruimeldeeg gelijkmatig over de bodem van de taartvorm en druk goed aan. Laat opstijven in de koelkast. Verwarm intussen in een koekenpan met dikke bodem 150 ml water met de suiker en rabarberstengels.

Laat de rabarber in circa 12 minuten garen in de siroop. Week de gelatine in koud water. Neem de rarbarberstengels zodra ze gaar zijn uit de pan en leg ze op een bord. Verwarm de uitgeknepen gelatine in de rabarbersiroop en roer totdat de

blaadjes zijn opgelost. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur en roer door de kwark.

Klop in een andere kom de slagroom stijf.

Spatel vervolgens de slagroom door de kwark en roer tot een glad mengsel. Schep het kwarkmengsel op de bodem in de vorm en verdeel de rabarberstengels erover. Laat minimaal 3 uur opstijven in de koelkast. voedingswaarde per persoon 590 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 25 g), koolhydraten 46 g, eiwit 10 g Tip Vervang de kardemom eventueel door kaneelpoeder.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Held van de maand_recepten.indd 51

51

3-4-2017 11:04:32

ni eu w

De lekkerste koffie.

Nu met 40% meer aroma*.

De nieuwe verpakking van Douwe Egberts Aroma Variaties met Aroma Lock zorgt ervoor dat al het heerlijke aroma direct na het malen van de verse koffie in de verpakking bewaard blijft. De speciale zachtere verpakking is anders dan je gewend bent van de vacuĂźmverpakkingen van Douwe Egberts. Meer weten? Kijk op www.de.nl/aroma. *40% meer aroma bij het openen van dit pak dan bij een Douwe Egberts vacuĂźmverpakking.

En dan is er koffie Lekkere koffie

2207-JDER-Aroma Variaties-Boodschappen_222x255.indd 1

17-03-17 12:35

Onafhankelijkheid is waar de familie Swinkels al eeuwenlang voor staat. Ze volgen hun eigen weg, wars van conventies. Die ervaring en intuïtie komen op een bijzondere manier samen in Swinckels’, gebrouwen met gist dat exclusief voor de familie wordt gekweekt, Polaris hop uit Hallertau en Cascade hop uit de Yakima vallei. Een uitgesproken pilsener, met een frisse en verfijnde smaak.

6 - PACK

15 - PACK

Met trots voor u gebrouwen.

Geen 18, geen alcohol.

X57553_Swinckels_adv_Boodschappen_222x255.indd 1

21-03-17 10:18

Samen genieten van een heerlijke maaltijd!

Lekker makkelijk!

Met de vis van Princes maak je een makkelijke en lekkere maaltijd voor het hele gezin.

Zo kan je bijvoorbeeld samen een heerlijke pizza, salade of pasta maken.

Kijk op www.princes.eu voor lekkere recepten voor de hele familie.

17030207_Princes_Advertentie-Boodschappen_221x255mm_v1.indd 1

21/03/17 14:37

VAN NATURE RIJK AAN EIWIT, ROMIG VAN SMAAK EN TOCH 0% VET. Arla® skyr is een heerlijke yoghurt in IJslandse stijl. Gemaakt volgens een 1000 jaar oud recept.

Van nature rijk aan eiwit, romig van smaak en toch 0% vet. Deze combinatie maakt skyr uniek.

Start de dag op z’n IJslands en kom maar op met die ochtend!

ARL 16042 Adv Skyr boodschappen 222x255mm.indd 1

23-11-16 16:45

56

Niets smakelijker dan de Hollandse gehaktbal, alhoewel deze 5 er ook mogen zijn. Stiekem zonder gehakt, wel erg lekker!

Cheat

MET DANK AAN ASN AUTOMATEN

BALL

56

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Cheatballs.indd 56

3-4-2017 11:06:31

CHEATBALL

Kipballetjes met dragon en mosterdjus

[[ VOOR 8 STUKS CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN 500 g kipfilet, in kleine blokjes 1 theel. gedroogde dragon of basilicum 1 theel. citroenrasp 1 eidooier, losgeklopt 2 sjalotjes, fijngesnipperd ca. 50 g paneermeel 2 eetl. boter of vloeibaar bakproduct 1 eetl. mosterd

Voorbereiden Maal de kipfilet met de dragon, citroenrasp, zout en peper in een keukenmachine tot een fijn gehakt. Voeg het ei en de sjalot toe en draai kort mee tot alles goed is gemengd.

Voeg het paneermeel toe en draai met koele handen 8 balletjes van het kipmengsel. Leg de kipballetjes 30 minuten in de koelkast om op te stijven.

Bereiden Verhit de boter in een koekenpan en bak de balletjes om en om in circa 10 minuten gaar.

Neem ze uit de pan en voeg de mosterd en 2-4 eetlepels water toe aan het bakvet. Roer de aanbaksels los en laat de balletjes nog even meewarmen in de jus. Lekker met gekookte nieuwe aardappels en kropsla. voedingswaarde per stuk 125 kcal, vet 4 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 5 g, eiwit 16 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Cheatballs.indd 57

57

3-4-2017 11:06:38

Visballetjes met dille en sjalot

[; VOOR 4 STUKS CA. 20 MINUTEN + 1 UUR KOELEN 300 g zalmfilet zonder vel 300 g witvisfilet zonder vel 1 bosje dille, fijngehakt 2 sjalotjes, zeer fijngehakt 1 eidooier, losgeklopt 1 eetl. olie 1 eetl. boter Voorbereiden Snijd alle vis in stukjes en maal in een keukenmachine tot een smeuĂŻg gehakt. Voeg de dille, sjalotjes, eidooier, zout en peper toe en draai kort om alles goed te mengen. Zet circa 1 uur in de koelkast.

Bereiden Draai met koele handen 4 gelijke balletjes van het gehakt. Verhit de olie en boter in een koekenpan en bak de visballetjes in circa 10 minuten om en om gaar en bruin.

Lekker met een bietensalade met ui en groene kruiden. voedingswaarde per stuk 255 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 1 g, eiwit 29 g

58

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Cheatballs.indd 58

3-4-2017 11:06:51

CHEATBALL

Rol, bal, bowl Om de smaak van sushi te proeven hoef je niet ingewikkeld aan de slag te gaan met rollen in bamboematjes.

Rol gewoon balletjes van de sushirijst! Ook helemaal hip: de sushi bowl met alle ingrediĂŤnten voor sushi in een kom. Serveer met sojasaus en eventueel wat stukjes nori.

Sushi-balletjes met avocado en maanzaad

[[\ VOOR 4 STUKS CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN 400 g sushirijst 4 eetl. (rijst)azijn 3 theel. suiker 1 rijpe avocado 1/4 komkommer 1 theel. geraspte mierikswortel (potje) 50 g maan- of sesamzaad

Bereiden Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Verwarm de azijn met de suiker en een snuf zout en laat afkoelen. Snijd intussen het vruchtvlees van de avocado en de komkommer in zeer fijne blokjes. Meng de blokjes in een kom met de mierikswortel. Besprenkel de rijst met de azijndressing en verdeel in 4 gelijke porties.

Rol met vochtige handen balletjes van de porties rijst. Duw de balletjes tussen de handen plat en leg in het middel een kwart van de avocadovulling erop. Duw de rijst weer rustig om de vulling en rol met een vochtige

hand tot een ronde bal. Strooi het maanzaad in een diep bord en rol de sushi-ballen erdoorheen. Laat afgedekt rusten in de koelkast of serveer direct. Lekker met gebraden kipfilet en komkommersalade. voedingswaarde per stuk 540 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 84 g, eiwit 11 g Tip Vervang de sushirijst eventueel door dessertrijst.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Cheatballs.indd 59

59

3-4-2017 11:06:58

Bonenbende

Bonenballetjes met spek

[[ VOOR 4 STUKS CA. 20 MINUTEN + 30 MINUTEN KOELEN 1 grote pot (720 g) bruine bonen 1 rode ui, fijngesnipperd 2 teentjes knoflook, geperst 1 zakje gehaktkruiden met uitjes (voor 500 g gehakt) 1 eidooier 1 theel. mosterd evt. paneermeel, beschuit of havermout 150 g ontbijtspekblokjes appelstroop augurkjes en zilveruitjes

60

Voorbereiden Spoel de bonen af onder koud water en laat goed uitlekken in een vergiet. Schep ze met de ui, knoflook, gehaktkruiden, eidooier en mosterd in een keukenmachine en maal grof. Voeg als het mengsel te vochtig is eventueel wat paneermeel, beschuit of havermout toe.

Draai er met koele handen 4 ballen van en leg ze 30 minuten in de koelkast om op te stijven.

Bereiden Bak de spekblokjes uit in een droge, hete koekenpan. Schep ze uit het bakvet en houd apart. Bak de bonenballetjes circa 10 minuten om en om in het spekvet tot ze gaar en bruin zijn. Schep de spekjes terug in de pan en warm nog 1 minuut mee. Serveer de bonenballetjes met appelstroop, augurkjes en zilveruitjes. Lekker met aardappelpuree.

Meer peulvruchten eten is een goed voornemen, maar wat maak je daar dan mee? Probeer deze bonenballetjes maar eens. Je herkent de bruine bonen bijna niet meer, maar krijgt ongemerkt toch alle goede voedingsstoffen uit de boon binnen, zoals eiwitten en B-vitamines.

voedingswaarde per stuk 380 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 37 g, eiwit 20 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Cheatballs.indd 60

3-4-2017 11:07:37

CHEATBALL

Bij de borrel Deze risottoballetjes heten in het Italiaans ‘arancini’ en zijn handig om een restje risotto op te maken. Ze worden nog lekkerder wanneer je ze vult met een extra stukje (blauwe) kaas of mozzarella. Zo’n balletje is ook ideaal als hapje.

Vries ze na het paneren eventueel in. Alleen nog even afbakken en je hebt altijd wat in huis voor bij de borrel.

Risottoballetjes met kaas en oregano

[[\ VOOR 6-8 STUKS CA. 40 MINUTEN + 1,5 UUR KOELEN 2 eetl. olijfolie 1 ui, fijngesnipperd 200 g risottorijst 400 ml groentebouillon 75 g Parmezaanse kaas, geraspt 50 g blauwe kaas, geraspt of fijngesneden 1 eetl. oregano nootmuskaat 1 ei, losgeklopt 200 g paneermeel 50 ml olie of vloeibaar bakproduct

Voorbereiden Verhit 2 eetlepels olie en fruit hierin de ui. Voeg de rijst toe en en schep deze om tot alle korrels glanzen.

Giet een deel van de bouillon erbij. Blijf roeren tot het meeste vocht is opgenomen door de rijst en voeg dan weer wat bouillon toe. Herhaal dit en blijf goed roeren tot de risotto na 15-20 minuten beetgaar is.

Laat uitgespreid op een schaal afkoelen en zet de risotto dan afgedekt in de koelkast.

Bereiden Meng de afgekoelde risotto met de kazen en oregano en breng op smaak met peper en nootmuskaat.

Draai met natte handen 6-8 balletjes van het rijstmengsel. Haal ze eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Herhaal dit eventueel voor een dikker korstje. Laat circa 30 minuten afgedekt opstijven in de koelkast. Verhit de olie en bak hierin de risottoballetjes om en om in circa 10 minuten goudbruin.

Lekker met een tomatensalade met basilicum. voedingswaarde per stuk 445 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 51 g, eiwit 15 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Cheatballs.indd 61

61

3-4-2017 11:07:48

et m k o o u N paprika!smaa k

Laat je verleiden ‌ INT7007 Chio heartbr adv Boodsch v2.indd 1

21/03/17 17:14

Prince is al 90 jaar oud!

Dit heerlijke gevulde koekje werd voor het eerst gemaakt in 1927 in Antwerpen. Om dit te vieren deelt Prince royale cadeaus uit.

Spaar de codes uit elke verpakking*, ga naar www.luprince90.be en wissel deze in voor prachtige cadeaus, waaronder de unieke Prince PLAYMOBIL® speelfiguur**.

*Deelnemende producten: Prince Fourré Vanille 300g & Prince Fourré Choco 300g **Geldig van 01/04/2017 tot 31/12/2017. Zolang de voorraad © PLAYMOBIL figuurtjes/sets strekt of tot uitputting van de voorraad Prince producten met unieke code. © 2017 by geobra Brandstätter Stiftung & Co. KG, Zirndorf / Germany ® PLAYMOBIL pronounced: plāy-mō-beel www.playmobil.com licensed by: BAVARIA MEDIA GmbH, www.bavaria–media.de

32848_Prince_90Jaar_Adv_Boodschappen_V6.indd 1

17-03-17 09:11

LEKKER VEGGIE Al die gezellige Biggetjes, Apekoppen en Dropharingen zien er niet alleen uit om op te vreten, ze smaken ook naar meer. Het hele assortiment van Katja is nu 100% veggie! Dit betekent dat ze geen dierlijke gelatine bevatten.

Nog meer reden om te genieten van je favoriete snoepje!

SCHRIK JE HET APEZUUR! Dat is schrikken, de nieuwste Katja apekopjes zijn zuur! Deze zure neefjes van de bekende Katja Apekoppen zijn een mix met de smaken banaan, aardbei, zwarte bes, sinaasappel, appel, kers en citroen. Ze zijn stuk voor stuk lekker zuur, dus je bent gewaarschuwd.

NATUURLIJK SNOEP JE KATJA Soms heb je gewoon zin om even lekker te snoepen.

Onderweg, of gewoon als verwenmomentje. Katja snoep bevat alleen natuurlijke kleur- en smaakstoffen.

Dat smaakt dus extra lekker!

UIT OMA’S TIJD: VLA

Maak je eigen

vla!

Typisch Nederlands: een schaaltje vla. Laat grootmoeders tijden herleven en maak zelf eens vla. Zo geef je er helemaal je eigen smaak aan!

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Vla la la.indd 65

65

3-4-2017 9:45:50

Dek de vla af met folie, zo voorkom je dat er een vel ontstaat

Pudding?

In Limburg (en Vlaanderen) wordt vla vaak pudding genoemd, om verwarring met de Limburgse vlaai als gebak te voorkomen. De rest van Nederland bedoelt met het woord pudding de dikkere variant van vla. Dezelfde basis, maar dan meer gebonden.

Basisrecept vanillevla

[[ VOOR CA. 1 LITER VLA CA. 25 MINUTEN + 1 UUR KOELEN 1 l volle melk 1 vanillestokje, gehalveerd 4 eidooiers 40 g maizena 80 g suiker vershoudfolie Bereiden Verwarm de melk in een steelpannetje. Schraap met een mes het merg uit het vanillestokje en voeg dit merg met het stokje toe aan de melk. Laat de melk

circa 15 minuten pruttelen op een lage stand. Klop intussen in een kom de eidooiers, maizena, suiker, een snufje zout en 4 eetlepels van de warme melk tot een glad mengsel. Neem het vanillestokje uit de pan en giet de rest van de melk in een dun straaltje onder voortdurend kloppen bij de eidooiers.

Schenk het mengsel terug in de steelpan en laat nog even op een lage stand indikken tot vla.

Dek de vla af met vershoudfolie en laat minimaal 1 uur koelen in de koelkast. voedingswaarde per liter 1370 kcal, vet 60 g (waarvan verzadigd 31 g), koolhydraten 160 g, eiwit 46 g

Minder geel Kijk er niet van op als je zelfgemaakte vanillevla niet zo geel wordt als die uit het pak van de supermarkt.

Aan deze fabrieksvla worden de natuurlijke kleurstoffen curcumine (kurkuma of geelwortel) en annatto toegevoegd, afkomstig van het zaad van een ZuidAmerikaanse boom. Je lichtgekleurde zelfgemaakte vla ziet er, samen met de puntjes vanillemerg, wel heerlijk ambachtelijk uit.

66

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Vla la la.indd 66

3-4-2017 9:45:59

UIT OMA’S TIJD: VLA

Deze variant op de Engelse banoffee pie is onweerstaanbaar en zo klaar

Banoffee trifle

[] NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 2 bananen, in plakjes 200 ml (zelfgemaakte) vanillevla 6 kandijkoeken, verkruimeld 4 eetl. karamelsaus 100 g geklopte slagroom 25 g melkchocolade Bereiden Prak de helft van de banaan door de vanillevla. Maak vervolgens in glazen laagjes van vanillevla, koekkruimels, karamelsaus, slagroom en plakjes banaan. Rasp er nog wat chocolade over en serveer direct. voedingswaarde per persoon 355 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 48 g, eiwit 4 g

TEXTIEL, DILLE & KAMILLE

Karamelsaus maak je zo Je kunt de karamelsaus voor dit recept ook prima zelf maken. Smelt 100 gram lichtbruine basterdsuiker met 100 ml water, 1 eetlepel boter en een mespunt zout in een pan.

Kook in tot een goudbruine karamel. Pas op dat de saus niet te donker wordt, dan wordt hij bitter. Neem de pan van de warmtebron en laat afkoelen.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Vla la la.indd 67

67

3-4-2017 9:46:04

Hopjesvla met zeezout Roer 60 g maizena met 4 eetl. koude melk glad. Verwarm 80 g suiker in een koekenpan met dikke bodem, totdat deze goudbruin kleurt. Voeg vervolgens 2 eetl. water toe. Dit kan gaan spatten, dus pas op. Giet er vervolgens 1 l melk en 1 eetl. oploskoffie bij en roer totdat de suiker is opgelost. Voeg de aangelengde maizena en 1/2 theel. grof zeezout toe en warm door tot een gebonden vla.

Limoencitroengrasvla Verwarm 1 l melk in een steelpan. Voeg 2 gekneusde stengels citroengras (sereh) toe en laat de melk circa 15 min. pruttelen op een lage stand. Klop intussen in een kom 4 eidooiers, 40 g maizena, 100 g suiker, de geraspte schil van 1 limoen, een snufje zout en 4 eetl. van de warme melk tot een glad mengsel. Neem de sereh uit de pan en giet de rest van de melk in een dun straaltje onder voortdurend kloppen bij de eidooiers.

Schenk het mengsel terug in de pan en laat nog even op een lage stand indikken tot vla.

68

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Vla la la.indd 68

3-4-2017 9:46:12

UIT OMA’S TIJD: VLA

Was een takje lavendel (uit de tuin) goed en ris de bloemetjes eraf. Verwarm 1 l melk in een steelpan. Voeg de lavendelbloemetjes toe en laat de melk circa 15 min. pruttelen op een lage stand. Klop intussen in een kom 4 eidooiers, 40 g maizena, 50 g suiker, 4 eetl. honing en 4 eetl. van de warme melk glad. Giet de rest van de melk door een zeef en schenk deze vervolgens in een dun straaltje onder voortdurend kloppen bij de eidooiers. Schenk het mengsel terug in de pan en laat nog even op een lage stand indikken tot vla.

Vla variaties

Bosvruchtenvla Verwarm 700 ml melk in een steelpan. Schraap het merg uit 1 opengesneden vanillestokje en voeg dit merg met het stokje toe aan de melk. Klop intussen in een kom 4 eidooiers, 40 g maizena, 80 g suiker, een snufje zout en 4 eetl. van de warme melk glad. Pureer 300 g bosvruchten in een keukenmachine. Neem het vanillestokje uit de pan en giet de rest van de melk in een dun straaltje onder voortdurend kloppen bij de eidooiers. Schenk het mengsel terug in de pan en laat nog even op een lage stand indikken tot vla. Roer vervolgens de bosvruchtenpuree erdoor.

Triple chocolate vla Verwarm 1 l volle melk in een steelpan. Meng in een kom 40 g maizena, 50 g cacaopoeder, 100 g suiker en een snufje zout. Giet 6 eetl. van de warme melk bij het mengsel en roer glad. Giet vervolgens de rest van de melk in een dun straaltje onder voortdurend kloppen bij het mengsel.

Schenk terug in de pan en laat nog even op een lage stand indikken tot vla.

Hak 75 g witte en 75 g melkchocolade fijn en roer door de vla.

Ja, vla!

Wist je dat Nederlandse vla officieel voor de helft uit koemelk moet bestaan? Ook is zetmeel zoals maizena een belangrijk ingrediënt om de vla dikker te maken en wordt er suiker gebruikt voor een lekker zoete smaak. Wanneer je zelf vla maakt voeg je eidooiers toe voor de binding.

Dit heeft wel wat weg van de Engelse custard, een mengsel van eieren en melk dat veel wordt gebruikt voor het maken van zoete en hartige ‘puddings’. Deze zoete custard is ook bekend in Frankrijk en wordt daar onder andere gebruikt als basis voor het bekende dessert crème brûlée.

FLESSEN, DILLE & KAMILLE

Honing-lavendelvla

Zet je zelfgemaakte vla afgedekt minimaal 1 uur in de koelkast voor je deze serveert

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Vla la la.indd 69

69

3-4-2017 9:46:20

Vla-ijsjes met mango en munt

[ VOOR 4 STUKS CA. 45 MINUTEN + 2 UUR VRIEZEN 1 kleine rijpe mango, geschild en in blokjes 1 eetl. verse muntblaadjes, fijngesneden 200 ml (zelfgemaakte) vanillevla 4 ijsvormpjes

Bereiden Pureer de mango met 2 eetlepels water in een keukenmachine. Roer de mangopuree en munt grof door de vanillevla. Schenk de vanillevla in de ijsvormpjes en zet minimaal 4 uur in de diepvries tot de ijsjes helemaal hard en bevroren zijn. Serveer ijskoud. voedingswaarde per stuk 95 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 17 g, eiwit 2 g

Verse zelfgemaakte vla kun je in de koelkast circa 3 dagen bewaren, deze ijsjes blijven langer goed

70

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Vla la la.indd 70

3-4-2017 9:46:34

UIT OMA’S TIJD: VLA Tartelettes met chocoladevla en frambozen

[[ VOOR 6 STUKS CA. 45 MINUTEN + 2 UUR KOELEN

FRANS

MET FRAMBOZEN

2 blaadjes gelatine 50 ml slagroom 300 ml (zelfgemaakte) chocoladevla 90 g zachte boter 2 theel. suiker 180 g bloem 2 eidooiers 125 g frambozen 3 eetl. poedersuiker vershoudfolie 6 kleine taartvormpjes, ingevet Voorbereiden Week de gelatine in koud water.

Verwarm de slagroom en los de uitgeknepen gelatineblaadjes erin op.

Laat even afkoelen en roer door de chocoladevla. Zet afgedekt 2 uur in de koelkast. Meng voor het deeg intussen de boter, suiker en een snufje zout met een houten lepel. Voeg vervolgens de bloem, eidooiers en 2 eetlepels koud water toe en kneed kort tot een samenhangend deeg (niet te lang kneden). Voeg indien nodig extra water toe. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg 1 uur in de koelkast.

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ÂşC. Rol het deeg uit tot ongeveer 3-5 mm dik. Bekleed de taartvormpjes met het deeg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodems in de oven in 15-20 minuten goudbruin en knapperig. Laat afkoelen. Schep het chocolademengsel in de taartjes en verdeel de frambozen erover. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker. voedingswaarde per stuk 340 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 33 g, eiwit 7 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Vla la la.indd 71

71

3-4-2017 9:46:40

COR_AD_221x255_270317.ai

C

M

J

CM

MJ

CJ

CMJ

N

1

29/03/17

14:36

NEW FROM MAGNUM

MADE TO BE BROKEN

UNILEVER0051_ADV_Hallo Jumbo.indd 1

08-03-17 14:13

NI

EU

W

!

ERVAAR DE NATUURLIJKE SMAKEN

LAAG IN CALORIEËN

ZONDER TOEGEVOEGDE CONSERVEERMIDDELEN LAAG IN CALORIEËN LAAG IN CALORIEËN MET VRUCHTENSAP ZONDER TOEGEVOEGDE CONSERVEERMIDDELEN ZONDER TOEGEVOEGDE CONSERVEERMIDDELEN MET VRUCHTENSAP MET VRUCHTENSAP

© 2017 The Coca-Cola Company. Finley is a registered trademark of the Coca-Cola Company. *Sparkling drink with juice from concentrate, with sugar and sweetener. From 5% to 7,9% fruit juices.

34658.Finley_Adv_tbv_Boodschappen_221x255mm_V3.indd 1

23-03-17 15:11

Win met Wagner!

Maak elke 2 weken kans op een vakantiecheque van € 1000 of een ASUS Tablet!

Alle Wagner producten doen mee.

De actie loopt tot 22 oktober 2017. Bewaar je bon en kijk op www.winmetwagner.nl voor de actievoorwaarden.

Eenmaal Wagner – altijd Wagner.

Naamloos-1 1

04-04-17 11:41

76

Johannes Weenink

Kaas die écht op de boerderij wordt gemaakt op een traditionele, ambachtelijke manier. Johannes Weenink (31) uit Lievelde weet hier alles van. Op zijn kaasboederij maakt hij de lekkerste boerenkazen nog voor een groot deel met de hand. Hiervoor gebruikt hij verse melk rechtstreeks van zijn koeien. “Onze melk krijgt geen hittebehandeling, zoals bij fabriekskaas wel het geval is. Door de aanwezige bacteriën blijven de fijne aroma’s behouden. En juist dat zorgt voor een nog vollere, romige smaak”. Johannes werkt met grote toewijding en gevoel aan zijn product. “Het begint natuurlijk bij een blije koe, die vrij in de wei kan lopen en vers gras te eten krijgt. Die geven nu eenmaal de beste melk. Vervolgens kun je van die melk een mooi natuurproduct maken zoals je dat zelf wilt.

Geweldig toch? Boerenkaas is écht een kaas die het waard is om van te genieten. Heerlijk als borrelhapje, maar ook perfect om bijvoorbeeld kaasschnitzels van te maken.”

HOLLANDS

ambacht

Ze bestaan nog; beroepen waarbij het draait om handwerk, maatwerk, vakmanschap en passie. Maak kennis met een kaasmaker, molenaar, tulpenkweker en klompenmaker. Echte vakmensen die met recht trots zijn op hun ambacht.

76

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Lezers.indd 76

3-4-2017 12:42:21

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Kaasschnitzel met gember en tuinkruiden

[\] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 3 eieren 1 theel. maizena 400 g belegen (boeren)kaas, geraspt 1 eet. gehakte gembersnippers op siroop 1 eetl. gehakte bieslook 1 eetl. gehakte platte peterselie 75 g paneermeel 75 g boter Bereiden Klop de eieren los. Meng de helft van het losgeklopte ei met de maizena, geraspte kaas, gember, bieslook en peterselie. Verdeel dit mengsel in 4 porties en vorm er platte schnitzels of burgers van. Giet de rest van het ei in een diep bord. Wentel de kaasschnitzels eerst door het ei en daarna door het paneermeel. Herhaal dit nog een keer. Verhit de boter in een koekenpan en bak de kaasschnitzels op middelhoge stand in 2-3 minuten per kant goudbruin tot de kaas net smelt.

Serveer met gebakken krieltjes en een groene salade met tomaatjes. voedingswaarde per persoon 655 kcal, vet 50 g (waarvan verzadigd 31 g), koolhydraten 17 g, eiwit 30 g Tip Neem in plaats van gember 1 theelepel kerriepoeder.

“Boerenkaas is het waard om van te genieten�

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Lezers.indd 77

77

3-4-2017 12:42:31

78

Hans Titulaer

“Wij zijn de enige in de wijde omtrek die nog alles zelf maalt”

molen

De ruim 250 jaar oude ‘Witte Molen’ in Nijmegen is de afgelopen jaren een stukje van hem zelf geworden.

Samen met drie werknemers en een aantal enthousiaste vrijwilligers zorgt Hans Titulaer (60) ervoor dat de oude windmolen zijn functie nog steeds vervult. Zo’n zes dagen per week gaan de wieken los en wordt er op jaarbasis zo’n 200 ton biologisch graan gemalen. “Wij zijn de enige molen in de wijde omtrek die nog alles zelf ambachtelijk maalt”, vertelt Hans. “Fantastisch toch? In 1978 ben ik ermee begonnen en ik vind het nog steeds een prachtig beroep. Niet alleen qua techniek omdat je natuurlijk moet weten hoe zo’n gevaarte werkt. Maar ook het dagelijks bezig zijn met graan en brood en de kennis daaromheen is reuze interessant. Eigenlijk vormen wij de schakel tussen boer en bakker.” Na een dag hard werken op de molen is het voor Hans goed thuiskomen met tortellini met spinazie. Mét een stuk brood erbij van zelfgemalen graan.

78

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Lezers.indd 78

3-4-2017 12:42:54

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Tortellinispinazieschotel

[\ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD 450 g tortellini gevuld met kaas 200 ml zure room of crème fraîche 100 g roomkaas naturel 50 ml melk 1 teentje knoflook, fijngehakt nootmuskaat 750 g diepvriesspinazie à la crème, ontdooid 150 g geraspte belegen kaas ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.

Meng de zure room met de roomkaas en melk. Breng op smaak met de knoflook, nootmuskaat, zout en peper. Giet de tortellini af en schep in de ovenschaal. Verdeel hierover een laag spinazie en schenk het roommengsel erover. Bestrooi de schotel met de geraspte kaas en zet circa 15 minuten in het midden van de oven tot de kaas gesmolten en goudbruin is. Serveer eventueel met brood erbij. voedingswaarde per persoon 950 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 78 g, eiwit 34 g Tips • Vervang de roomkaas naturel door roomkaas met tuinkruiden.

• Garneer de schotel met reepjes rode paprika op de geraspte kaas.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Lezers.indd 79

79

3-4-2017 12:43:01

80

Arjan Wesselink

In zijn kassen heeft hij jaarlijks 1,75 miljoen tulpen in diverse kleuren en soorten staan.

“Dat lijkt misschien veel”, zegt Arjan Wesselink (44) uit Empe, “maar vergeleken bij andere kwekerijen zijn wij kleinschalig. We leveren écht op maat, geheel naar de wensen van onze (regionale) klant.” De fascinatie voor het vak begon toen hij op de landbouwschool bij mensen in de kost kwam met een bloembollenbedrijf.

Inmiddels is Arjan al een aantal jaar overgestapt op het broeien op water. “Dat is milieuvriendelijker dan tulpen op (pot)grond. Bovendien kunnen we de bloemen zo sneller verwerken en blijft de kwaliteit optimaal. Ik zeg altijd tegen mijn medewerkers; ‘als je bosjes maakt en je wilt ze zelf niet op vaas hebben, dan heeft het weinig zin’. Kwaliteit is in ons vak het állerbelangrijkst.”

Voordat Arjan ’s avonds zijn laatste ronde loopt door de kassen, schuift hij thuis nog even aan voor de avondmaaltijd.

“Ik vind alles lekker, maar voor ribeye kun je me zelfs ’s nachts wakker maken.”

80

“Kwaliteit is in ons

vak het állerbelangrijkst”

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Lezers.indd 80

3-4-2017 12:43:30

MIJN LIEVELINGSGERECHT

200 G

GROENTE P.P.

Ribeye met bloemkool en kaassaus

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 40 MINUTEN 1 kg vastkokende aardappels, geschild en in stukken 1 bloemkool (ca. 800 g), in roosjes 125 g boter 25 g bloem 400 ml melk 100 g geraspte belegen kaas nootmuskaat 4 ribeyes of entrecotes (ca. 150 g per stuk) 100 ml rundvleesbouillon

Bereiden Kook de aardappels gaar in water met zout.

Kook de bloemkoolroosjes in circa 7 minuten beetgaar. Smelt 25 gram boter, voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut. Blijf roeren en voeg beetje bij beetje de melk toe tot een gebonden saus ontstaat. Laat de kaas al roerend in de saus smelten en breng op smaak met nootmuskaat. Bestrooi de ribeyes met zout en peper. Verhit de rest van de boter en bak hierin de ribeyes 2-3 minuten per kant. Neem ze uit de pan. Voeg een scheutje bouillon toe aan het bakvet en roer tot een jus. Serveer de gekookte aardappels met het vlees en de jus. Leg de afgegoten bloemkoolroosjes in een warme schaal en giet de kaassaus erover. Bestrooi met peper.

voedingswaarde per persoon 890 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 28 g), koolhydraten 58 g, eiwit 53 g Tips • Kook de bloemkool niet, maar rooster hem eens. Bestrijk de bloemkoolroosjes met olijf- of arachideolie en rooster ze 15-20 minuten op een met bakpapier beklede bakplaat in de oven (200ºC).

• Maak de kaassaus wat pittiger van smaak. Roer 1 theelepel mosterd of kerriepoeder erdoor en vervang de belegen kaas door oude kaas.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Lezers.indd 81

81

3-4-2017 12:43:37

82

“De

82

Vincent Cornelissen

Hoewel het beroep van klompenmaker vandaag de dag met uitsterven wordt bedreigd, houdt Vincent Cornelissen (28) het ambacht nog springlevend. “Ik werk op De Zaanse Schans en geef dagelijks demonstraties aan toeristen. Fantastisch om te doen! Het enthousiasme is vaak overweldigend. We werken hier met de eerste generatie machines uit de industriële revolutie. Net als bij het maken van sleutels komen daar mallen in die gekopieerd worden. De neus en de hak snijden we vervolgens handmatig in de oude vorm.” Dat er nog maar weinig mensen zijn die het vak beheersen, maakt het voor Vincent nog specialer.

“De klomp is zo’n duizend jaar oud en hoort bij ons erfgoed, daar ben ik trots op. Zelf loop ik er de hele dag op. Ideaal als werkschoen en bovendien goed voor je rug.” Moe maar voldaan sluit Vincent zijn werkdag bij voorkeur af met zelfgemaakte kipwraps: “lekker én binnen een half uur op tafel!”

klomp hoort bij ons erfgoed, daar ben ik trots op”

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Lezers.indd 82

3-4-2017 12:43:54

MIJN LIEVELINGSGERECHT

Kipwraps met zwarte bonen

[ VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 500 g kipfilet, in reepjes 400 g Mexicaanse roerbakgroenten 1 blik (400 g) zwarte bonen, afgespoeld en uitgelekt 1 theel. komijnpoeder (djinten) 8 tortillawraps 200 ml crème fraîche of zure room 100 g geraspte belegen kaas 1 potje guacamoledip hot tacosaus of chilisaus ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit de olie en fruit hierin de ui 2-3 minuten. Voeg de kipreepjes toe en bak ze 2-3 minuten mee. Schep de groenten erdoor en roerbak nog 2-3 minuten. Meng de bonen en komijn erdoor en verwarm zonder te koken.

Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel het kipmengsel over de tortillawraps. Rol ze op en leg de wraps naast elkaar in de ovenschaal. Bestrijk ze met de crème fraîche en bestrooi met de kaas. Zet de wraps circa 20 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn. Serveer de kipwraps met de guacamole en tacosaus. voedingswaarde per persoon 1035 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 98 g, eiwit 57 g Tips • Vervang de kipfilet door rundergehakt.

• Beleg de wraps met reepjes ijsbergsla voordat je het kipmengsel erop schept.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Lezers.indd 83

83

3-4-2017 12:44:01

Nieuw: wasmiddel met bijbehorende wasverzachter

Voor iedereen een perfecte match LE7334 wt Adv Robijn Boodschappen 5 V4.indd 1

27-03-17 09:31

DISCOVER NATURE MOMENTS OF BEAUTY. • GEEN KUNSTMATIGE KLEURSTOFFEN • GEEN SILICONEN

NIEUW!

152_Adv_Boodschappen_NatureMoments.indd Naamloos-1 1 1

22-03-17 04-04-17 09:42 11:42

WEEKENDMENU

Sla snel om voor de recepten van dit viergangenmenu

ZALIG LICHT Veelzijdig, verfijnd, maar ook verrassend: je kunt blijven variĂŤren met vis. Probeer in een vrij weekend eens dit lichte vismenu vol bijzondere smaken.

& zilt Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Weekendmenu.indd 87

87

3-4-2017 9:29:42

voorgerecht

GOUDEN

COMBI

Gerookte zalm met geroosterde asperges en basilicumdressing

[; VOORGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 500 g witte asperges, geschild 2 sinaasappels, schoongeboend 5 eetl. olijfolie 300 g gerookte zalm 50 g boter 2 eetl. balsamicoazijn handje basilicumblaadjes, waarvan 1/2 eetl. gehakt Bereiden Snijd een stukje van de onderkant van de asperges en blancheer ze 2-3 minuten in water met zout. Giet ze af, spoel er koud water over en laat uitlekken. Snijd sliertjes van de schil van de sinaasappels en pers de vruchten uit. Meng de helft van het sinaasappelsap

88

met 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met peper. Druppel deze olie met sap over 4 borden. Leg de plakjes gerookte zalm als carpaccio erop. Halveer de asperges in de lengte. Verhit een grillpan. Bestrijk de asperges met de rest van de olijfolie en gril ze 2-3 minuten. Verwarm intussen de boter met de balsamico, gehakte basilicum en de rest van het sinaasappelsap. Leg de geroosterde asperges in het midden op de zalm, bedruppel met de lauwwarme dressing en garneer met sinaasappelsliertjes en basilicumblaadjes. voedingswaarde per persoon 395 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 10 g, eiwit 18 g Tip Voeg 1 theelepel honing toe aan de dressing.

Wijnadvies Zet bij het voor- en tussengerecht een fles Green GrĂźner Veltliner op tafel. De vanille bij het hoofdgerecht verlangt wit met een zoetje: een aanrader is Zuydpunt CheninViognier. Eindig fris met Neirano Asti Spumante.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Weekendmenu.indd 88

4-4-2017 11:01:09

tussengerecht

WEEKENDMENU

Meloengazpacho met Hollandse garnalen

[[;] TUSSENGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 kleine (cantaloupe)meloenen, geschild en in stukken 2 eetl. olijfolie 1/2 eetl. gehakte tijm of munt evt. 100 ml vis- of kippenbouillon 200 g Hollandse garnalen 1 stengel bleekselderij Voorbereiden Pureer de meloen en voeg de olijfolie toe.

Breng op smaak met de tijm, zout en peper.

Voeg als de soep te dik is eventueel wat bouillon toe en zet in de koelkast.

Bereiden Verdeel de garnalen over 4 glazen en schenk de meloengazpacho erop. Halveer de stengel bleekselderij en snijd deze in de lengte door tot 4 roerstaafjes. Zet deze in de gazpacho. voedingswaarde per persoon 150 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 12 g, eiwit 11 g Tips • Zet de glazen voordat je ze vult even in de diepvries voor een mooi gekoeld effect. • Maak de gazpacho iets pittiger van smaak en voeg 1/2 theelepel kerriepoeder toe.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Weekendmenu.indd 89

89

3-4-2017 9:30:23

hoofdgerecht Gebakken kabeljauw met gewokte garnalen en vanillesaus

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 250 ml witte wijn 400 ml visfond of -bouillon 1 vanillestokje, opengesneden 250 ml kook- of slagroom 700 g kabeljauwfilet 4 eetl. bloem 50 g boter 2 eetl. olijf- of arachideolie 200 g wokgarnalen, ontdooid 1 teentje knoflook, fijngehakt mespunt paprikapoeder 2 eetl. gehakte bieslook of lente-/bosui Bereiden Verwarm voor de saus de wijn, fond en het vanillestokje. Kook zachtjes tot 1/3 van de vloeistof over is en zeef het vocht boven een andere pan. Schraap het merg uit het vanillestokje en roer dit met de kookroom door het ingekookte vocht. Kook de saus circa 10 minuten op een lage stand en breng op smaak met zout en peper. Verdeel de kabeljauw in 4 porties. Bestrooi de filets met zout en haal ze door de bloem. Verhit de boter en bak de vis hierin circa 3 minuten per kant. Verhit de olie in een wok en roerbak intussen de garnalen met de knoflook en paprika 2-3 minuten. Serveer de kabeljauw met de garnalen en vanillesaus.

Bestrooi met de bieslook. voedingswaarde per persoon

Groentetip Bij een hoofdgerecht als dit eet je natuurlijk ook groente. Ga voor asperges: kook ze circa 8 minuten en laat ze 10-15 minuten in het kookvocht staan.

Serveer met gebakken of gekookte krieltjes en gesmolten boter.

90

CITRUSPERS VISJE: DILLE & KAMILLE

635 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 10 g, eiwit 44 g

LEKKER ANDERS

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Weekendmenu.indd 90

3-4-2017 9:30:36

nagerecht

Mandarijn-muntjelly met amandelcrunch

6 blaadjes gelatine 15 mandarijnen sap van 1 limoen of 1/2 citroen 100 g suiker 2 eetl. muntblaadjes, grof gehakt + enkele blaadjes om te garneren 1 eiwit 1 eetl. honing evt. 75 g amandelschaafsel evt. sinaasappellikeur

Voorbereiden Week de gelatine in ruim koud water. Pel 3 mandarijnen, verdeel ze in partjes en verwijder de witte velletjes. Pers de rest van de mandarijnen uit. Meng het mandarijnsap met het limoensap en zeef het sap. Je hebt 400 ml sap nodig, vul indien nodig aan met water.

Verwarm het citrussap met de suiker tot de suiker is opgelost. Knijp de gelatine uit en los deze al roerend op in het warme sap zonder te koken. Zet de pan in ijskoud water en laat afkoelen tot het mengsel geleiachtig wordt.

Spatel voorzichtig de partjes mandarijn en gehakte munt door de jelly. Spoel de puddingvorm om met koud water en giet de jelly in de vorm. Zet de jelly minimaal 3 uur in de koelkast om op te stijven.

bolle kom (500 ml inhoud) of puddingvorm bakplaat met bakpapier

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Klop het eiwit los met de honing en roer het aman-

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 3 UUR KOELEN

WEEKENDMENU

delschaafsel erdoor. Verdeel dit mengsel in een dunne laag over de bakplaat en bak circa 15 minuten in het midden van de oven. Laat afkoelen en breek de crunch in stukjes. Houd de bodem van de puddingvorm kort in heet water en stort de jelly op een schaal of bord.

Garneer met de amandelcrunch en druppel eventueel wat likeur eromheen. voedingswaarde per persoon 350 kcal, vet 11 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 52 g, eiwit 9 g Tips • Maak de jelly ook eens in kleine (vis)vormpjes of timbaaltjes.

• Vervang de mandarijnen door 6 sinaasappels.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Weekendmenu.indd 91

91

3-4-2017 9:30:49

2 dierentuin kaartje e

GRATIS

Bij aankoop van de actieproducten*

* Kijk op www.dieren-actie.nl voor de actievoorwaarden en deelnemende supermarkten & dierentuinen.

LE7364 wt Adv dierentuinkaartje Boodschappen V3.indd 1

22-03-17 12:13

maak deel uit van de grootste fairtrade

celebration

ooit!

Goed nieuws! Ieder jaar kopen we meer Fairtrade producten zoals bananen, koffie en chocolade. Dankzij mensen zoals jij kunnen boeren en arbeiders over de hele wereld werken aan een beter bestaan.

Daarom willen we Fairtrade met jou vieren!

Doe van 6 t/m 14 mei 2017 mee met de Fairtrade Challenge. Trakteer jezelf, je vrienden, familie of collega’s op Fairtrade producten. Ga naar fairtradechallenge.nl om jouw Fairtrade Celebration te registreren en te delen. Dit kan simpelweg zijn wanneer je thuis of onderweg een Fairtrade product eet, tijdens je koffiepauze met collega’s of bij een dinertje met familie. Het zijn allemaal momenten waarop je een ‘fair’ feestje kunt vieren!

Fairtradechallenge.nl | #fairtradechallenge Naamloos-1 1

04-04-17 11:43

Ad_FINAL_Luchtbedactie_Boodschappen_222x255mm_Slimpie2017.pdf

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

1

13-03-17

17:21

Borstvoeding is de beste voeding voor je kindje

Hero Baby NutrasenseÂŽ onze nieuwe generatie flesvoeding*

Met een unieke receptuur op basis van onze laatste inzichten. Hero Baby NutrasenseÂŽ opvolgmelk bevat melkvet en de vertrouwde voedingsstoffen, zoals vitamines A, C & D. Deze vitamines ondersteunen de weerstand van je kindje. * Opvolgmelk & Peutermelk

665145_Hero Baby Boodschappen.indd 1

herobaby.nl 22-03-17 15:35

96

Met je kind samen koken is leuk, gezellig en leerzaam.

Maar hoe doe je dat en wat maak je dan? Je leest het in deze rubriek.

SPECIAAL VOOR

mama 96

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Kinderrubriek.indd 96

3-4-2017 9:48:52

KOKEN MET KIDS

KOKEN MET KIDS Samen koken met kinderen is niet alleen heel gezellig, je kind leert ook meteen over producten en hoe je ze kunt bereiden. En iets wat je ‘zelf ’ hebt gemaakt, eet je natuurlijk ook op. Doe samen de boodschappen, neem de tijd en

maak je niet al te druk over de rommel.

Want hoe groot of klein je kind ook is, er is altijd wel een keukenklusje te bedenken: 3-5 jaar: groente en fruit wassen, roeren en kruiden knippen.

6-9 jaar: ingrediënten afwegen, mengen en deeg kneden.

10-12 jaar: groente snijden, een (staaf) mixer gebruiken en omgaan met een fornuis.

Schat in wat je kind kan, blijf er zelf bij in de keuken en pas natuurlijk altijd op met scherpe messen, kokend water, hete pannen en ovens.

In Nederland valt Moederdag altijd op de tweede zondag in mei

Voor de liefste

Niet vergeten: op zondag 14 mei is het Moederdag. Verras je moeder dan met een ontbijtje. Vraag aan papa of hij je kan helpen in de keuken of misschien heb je wel een grote broer of zus die samen met je aan de slag gaat. Want de liefste mama verdient het om eens lekker verwend te worden met een mooie tekening en een luxe ontbijt op bed. Nadat ze eerst lekker heeft uitgeslapen natuurlijk!

Niet te lang Het geheim van het perfecte roerei: kluts de eieren goed en bak daarna niet te lang door. Een roerei is het lekkerst als hij nog een beetje smeuïg is, dus blijf goed roeren met een spatel en haal de pan op tijd van het fornuis. Door de warmte van de pan gaart het ei dan nog een beetje door en is het precies goed wanneer je het roerei serveert.

Ontbijtvariatie Nog meer ideeën voor een speciaal moederdagontbijtje: - Zelfgebakken croissantjes met hazelnootpasta - Een frisse fruitsalade met yoghurt en muesli - Wentelteefjes met suiker en kaneel

Opruimen hoort erbij

Mama is vast heel blij dat jij zo je best voor haar hebt gedaan, maar wil je je moeder helemaal verrassen? Ruim dan alles in de keuken ook weer netjes op. Gooi de eierschalen meteen weg, haal een doekje over het aanrecht en help mee met de afwas.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Kinderrubriek.indd 97

97

3-4-2017 9:48:55

50 ml melk

400 g verse spinazie

8-10 eieren

8 sneeĂŤn volkorenbrood

4 eetl. kruidenkaas

eestelijk drankje

100 g gerookte zalm

2 eetl. boter

il je dit ontbijtje e tra feestelijk maken? Meng dan voor je moeder wat versgeperst sinaasappelsap met een beetje prosecco en serveer dit in een mooi glas. f maak een smoothie van oghurt, banaan, bosvruchten en honing, ook lekker voor jezelf

98

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Kinderrubriek.indd 98

3-4-2017 9:49:22

KOKEN MET KIDS

Luxe roerei op broodhartjes

[ ONTBIJT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 8 sneeĂŤn volkorenbrood, zonder korst 8-10 eieren 50 ml melk 2 eetl. boter 400 g verse spinazie, panklaar 8 cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd handje verse bieslook, fijngesneden 4 eetl. kruidenkaas 100 g gerookte zalm of gekookte ham evt. uitsteekvorm hartje Bereiden Snijd met een mes of steek met een vormpje hartjes uit het brood. Verhit de ovengrill en gril de broodhartjes aan beide kanten goudbruin en knapperig.

Klop intussen in een kom de eieren los met de melk. Breng op smaak met zout en peper. Verhit de boter in een koekenpan en laat de spinazie hierin slinken. Voeg de tomaatjes toe en warm kort mee. Giet het eimengsel in de pan, voeg de bieslook toe en bak de eieren al roerend. Neem de pan van de warmtebron als de eieren bijna helemaal gestold zijn (ze mogen hier en daar nog een beetje vloeibaar zijn). Bestrijk de broodhartjes met de kruidenkaas.

Schep het roerei op de broodhartjes en leg een plakje gerookte zalm of ham erop.

Maak dit ontbijtje samen met papa!

voedingswaarde per persoon 435 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 22 g, eiwit 31 g Tip Met dit recept kun je eindeloos variĂŤren met restjes van allerlei groenten en kruiden die nog in de koelkast liggen.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Kinderrubriek.indd 99

99

3-4-2017 9:49:30

Pannenkoeken met Bambix licht volkoren s vanaf 8 Recept voor kindje

maanden

Benodigdheden: - Bambix Licht Volkoren - 1 banaan - 1 ei ie - vloeibare margarine of olijfol - koekenpan - eventueel als beleg: fruithapje 2 eetlepels Olvarit 8 maanden Bereiding: te kom.

Prak de banaan fijn in een gro mbix Licht Volkoren Voeg 10 gram (3 eetlepels) Ba gens het ei toe en toe en meng goed. Voeg vervol beslag hoeft niet meng tot een glad beslag. Dit nenkoekenbeslag. zo dun te zijn als normaal pan e of olijfolie in de Verhit wat vloeibare margarin nenkoekjes van het koekenpan en maak 6 kleine pan bovenop belletjes beslag. Bak aan één kant totdat met een spatel. Bak ontstaan. Draai voorzichtig om e manier op. Beleg de vervolgens al het beslag op dez twee eetlepels Olvarit pannenkoekjes eventueel met 8 maanden fruithapje.

005085-00 Adv Bambix Boodschappen 221x255_V4.indd 1

Het recept voor een lekker en gezond ontbijt Het ontbijt geeft je kindje belangrijke voedingsstoffen die hij nodig heeft voor zijn groei en ontwikkeling.

Laat ’m dus goed ontbijten, want zo kan je kindje zijn dag vol ontdekkingen goed beginnen. En omdat iedere dag anders is, hebben we een aantal lekkere gevarieerde recepten voor je verzameld op bambix.nl

20-03-17 09:54

Hét yoghurttoetje speciaal gemaakt voor jouw kindje ✔ Bevat geen toegevoegde conserveermiddelen en kleurstoffen* ✔ Rijk aan Calcium, Magnesium & Zink ✔ Lekkere smaak

Borstvoeding is de ideale voeding voor baby’s.

*conform wetgeving 41717022-Adv Boodschappen Yogolino #2.indd 1 Naamloos-1 1

BOYA0417

Geschikt voor kindjes vanaf 6 maanden.

17-03-17 14:11 04-04-17 11:43

WAST DOOR EN DOOR SCHOON ZELFS IN 30 MINUTEN

MET OMO KOMT DE BODEM VAN DE WASMAND WEL IN ZICHT! De nieuwe Omo producten wassen niet alleen door en door schoon, maar doen dit ook nog eens in korte wasprogramma’s! Wil jij ook je wasmand sneller leeg en meer vrije tijd overhouden? Ga dan slim wassen met Omo! Probeer het nu: Omo Klein & Krachtig, Omo vloeibaar of Omo poeder voor de gekleurde en witte was.

LE7334 wt Adv Omo Boodschappen 5_V2.indd 1

27-03-17 13:02

103

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.

1

SNEL OP TAFEL

Zalmburger met kropsla en kruidenboter

Van de krop

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

Een hele krop, zo’n Hollandse kropsla.

Deze sla wordt ook wel botersla genoemd vanwege zijn boterzachte smaak. Scheur de bladeren van de krop in plaats van te snijden, zo blijven ze langer mooi en vers dan wanneer je ze snijdt.

Worden de bladeren al wat slapper? Leg ze dan even in een bak met ijskoud water, daar frissen ze van op!

400 g zalmfilet (diepvries), bijna ontdooid en in blokjes 1 teentje knoflook 1 theel. olie 1 Turks brood, in kwarten 1 kropsla, gewassen, gedroogd en gescheurd 1 bakje (250 g) rauwkostsalade voor de kruidenboter: 200 g zachte boter 1 theel. citroenrasp 1 bosje dille, gehakt 1 bosje bieslook, gehakt 1 bosje peterselie, gehakt

Aan tafel! binnen 30 minuten

Voorbereiden Maal voor de kruidenboter de boter in een keukenmachine fijn met de citroenrasp, alle kruiden, zout en peper. Schep dit mengsel met een spatel uit de kom en bewaar in een afgesloten bakje in de koelkast.

Bereiden Spoel de mengkom van de boter niet schoon, maar gebruik deze om de stukjes ijskoude zalm fijn te malen met de knoflook, zout en peper. Vorm van dit zalmgehakt 4 platte burgers. Bestrijk een grillpan met olie en verhit deze. Gril hierin de burgers in een paar minuten per kant om en om goudbruin. Verwarm het brood eventueel 2-3 minuten in de oven of tussen de contactgrill.

Snijd de punten brood open en besmeer deze met de kruidenboter. Serveer met de zalmburgers, kropsla en rauwkost. voedingswaarde per persoon 890 kcal, vet 59 g (waarvan verzadigd 30 g), koolhydraten 55 g, eiwit 31 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Aan tafel in 30 min.indd 103

103

3-4-2017 11:35:22

200 G

GROENTE P.P.

2

Gehaktgoulash met rijst en boontjes

[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g witte rijst 1 eetl. olie 2 uien, grof gesneden 500 g rundergehakt 1 eetl. paprikapoeder 2 groene paprika’s, grof gesneden 1 eetl. tomatenpuree 1 theel. bloem 250 ml runderbouillon (van pot of tablet) 500 g sperziebonen, afgehaald evt. 1 rode peper, zonder zaadjes, in ringetjes

Favoriete boon Geliefd in Nederland: sperziebonen. Deze boontjes passen zich makkelijk aan aan vele gerechten, van de Hollandse tot de oosterse keuken. Kook sperziebonen vooral niet te gaar.

Proef daarom altijd even tijdens de bereiding.

Ze mogen een beetje knapperig zijn, maar als ze piepen, kook of roerbak ze dan nog ietsje langer.

104

Bereiden Kook de rijst. Verhit de olie en fruit hierin de uien 5 minuten op een lage stand. Voeg het gehakt en paprikapoeder toe en bak rul.

Voeg de paprika en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.

Bestrooi met de bloem en bak kort mee. Giet de bouillon erbij en laat de goulash afgedekt circa 5 minuten zachtjes koken. Kook de sperziebonen beetgaar. Giet af en bestrooi eventueel met de rode peper. Breng de goulash eventueel verder op smaak met (chili) peper en serveer met de rijst en sperziebonen. voedingswaarde per persoon 655 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 71 g, eiwit 33 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Aan tafel in 30 min.indd 104

3-4-2017 11:35:33

3

Romige spekjespasta met andijviesalade

SNEL OP TAFEL

In de salade De andijvie komt binnenkort weer van eigen bodem. Deze groente heeft een winters imago doordat hij vaak ouderwets in een stamppot wordt verwerkt, maar in een frisse salade smaakt andijvie zeker zo lekker. In dit recept zorgt de combinatie met oude kaas, appel en mosterddressing voor een heerlijk Hollands tintje.

[] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 300 g volkoren penne 200 g ontbijtspekblokjes 2 theel. tijmblaadjes 1 laurierblaadje 200 ml kookroom voor de salade: 200 g verse andijvie, blad gewassen en gedroogd 1 friszure appel, in dunne schijfjes 2 eetl. blanke rozijnen 1 rode ui, in dunne ringen 100 g oude kaas, in blokjes 2 eetl. mosterddressing Bereiden Kook de penne beetgaar en giet af. Bak intussen de spekblokjes in een droge, hete koekenpan in circa 5 minuten uit op een lage stand. Voeg de tijm, laurier en room toe en laat een paar minuten zachtjes koken. Scheur of snijd het andijvieblad grof voor de salade. Schep de andijvie in een kom goed om met de appel, rozijnen, ui, kaas en dressing. Giet de pasta af, schep door de saus en serveer met de andijviesalade. voedingswaarde per persoon 695 kcal, vet 35 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 63 g, eiwit 26 g

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Aan tafel in 30 min.indd 105

105

3-4-2017 11:35:40

Lekker grof Mosterd komt in diverse landen op tafel, maar grove mosterd is vooral in Nederland populair.

Deze mosterd wordt niet helemaal fijngemalen, waardoor je de vliesjes van het mosterdzaad nog ziet zitten. Bekende grove mosterd is Zaanse en Doesburgse mosterd. Lekker op een boterham met oude kaas! Of breng er je stamppot mee op smaak zoals in dit gerecht met voorjaarsgroenten.

4

Stamppot van voorjaarsgroenten met mosterd en broodkruim

[[\p

LEKKER

VEEL

GROENTE

HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 800 g kruimige aardappels, geschild en in kleine stukken 200 ml zure room 2 eetl. grove mosterd 200 g andijvie, panklaar 200 g bospeen, geschild en grof geraspt 1 bosje radijs, gewassen en grof gehakt 5 lente-/bosuitjes, zeer fijngesneden 2 eetl. olijfolie 2 bruine boterhammen, zonder korst en grof verkruimeld 2 teentjes knoflook, geperst Bereiden Kook de aardappels gaar in ruim water met zout. Giet ze af en stamp tot een puree met de zure room en mosterd. Schep alle groenten door de puree en roer eventueel op een lage stand nog een paar minuten door. Verhit intussen de olijfolie in een koekenpan en bak hierin het broodkruim op middelhoge stand in een paar minuten bruin en krokant. Voeg op het laatste moment de knoflook toe en fruit kort mee. Serveer de stamppot met het gebakken broodkruim. voedingswaarde per persoon 380 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 47 g, eiwit 9 g

106

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Aan tafel in 30 min.indd 106

3-4-2017 11:35:50

5

Pasta met geroerbakte asperges en Hollandse garnalen

SNEL OP TAFEL

VIS

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 bos witte asperges, geschild 300 g pastaschelpjes 2 eetl. olijfolie 2 teentjes knoflook, geperst 250 g Hollandse garnalen 1 theel. citroenrasp 1 handje verse tuinkruiden naar keuze, grof gehakt 100 g belegen of Parmezaanse kaas, geraspt Bereiden Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges en snijd de asperges in stukjes. Houd de kopjes apart. Kook de pasta beetgaar. Verhit de olie en roerbak hierin de aspergestukjes op middelhoge stand beetgaar.

Voeg de knoflook, garnalen en citroenrasp toe en bak op een lage stand 1 minuut mee. Giet de pasta af en schep door het aspergemengsel. Bestrooi met peper, de tuinkruiden en kaas. voedingswaarde per persoon

495 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 57 g, eiwit 33 g

Groots van smaak Ze zien er iets minder aantrekkelijk uit dan hun roze soortgenoten, maar wacht maar tot je die kleine grijze Hollandse of Noordzeegarnalen proeft. Een garnaal is een kleine kreeftachtige waarvan we alleen de staart opeten, de rest is ‘afval’ na het pellen.

Warm garnalen pas op het allerlaatst mee met je gerecht, anders worden ze droog en taai.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Aan tafel in 30 min.indd 107

107

3-4-2017 11:35:56

Naamloos-1 1

04-04-17 11:43

CPC17306-ADV-PALM-NAT-BOODSCHAPPEN.indd 1

20-03-17 16:03

W U E I N KROKANTE ONTBIJTGRANEN BOLlETJE HEeFT NU OoK OVENGEBAKkEN KROKANTE ONTBIJTGRANEN. LEKkER NATUuRLIJK, BOoRDEVOL GRANEN, NOTEN, PITtEN EN STUKJES FRUIT. VOoR IEDEREeN DIE ER, NET ALS ONZE BAKkERS, LEKkER VEeL ZIN IN HEeFT VANDAaG!

u nu n

_bs1705.indd 110

t et me m

03-04-17 12:21

Ni

eu

we zo n

ne

pa

ne

le

n

ch

ec

k

Haal de zon in huis!

Weer of geen weer, de zon schijnt altijd. Met zonnepanelen wekt u uw eigen groene energie op en ontvangt u rendement op uw investering.

Ga nu naar de nieuwe zonnepanelencheck en bekijk hoeveel panelen er op uw dak passen en wat het u oplevert. Zo zorgen we samen met u voor een duurzame toekomst. Doet u ook mee?

elencheck

nuon.nl/zonnepan

advertentie .indd 1 Naamloos-1 1

15-03-17 13:52 04-04-17 11:44

De leukste HOLLANDSE uitjes Lekker eropuit dit voorjaar? Daarvoor hoef je helemaal niet ver weg, want juist in ons eigen kikkerlandje is er van alles te doen! Met een lekkere korting voor Boodschappen-lezers.

100 HIGHLIGHTS CRUISE Amsterdam is prachtig. Maar heb je de stad wel eens bekeken vanaf het water? Niet voor niets maken jaarlijks vele bezoekers een rondvaart door het UNESCO Werelderfgoed: de grachtengordel. Vanaf de boot kun je ontspannen genieten van het uitzicht op de grachtenpanden uit de Gouden Eeuw, de vele bruggen en andere highlights. Amsterdam is het mooist vanaf het water, kom varen met Canal Tours Amsterdam!

KORTING VOOR BOODSCHAPPEN-LEZERS Lever deze bon in bij de kassa of ga naar www.stromma.nl/100highlights, gebruik actiecode CTA17ACTIE. Je ontvangt € 3,- korting plus 2 gratis stroopwafels! De actie is geldig t/m 30 juni 2017.

Afvaart tegenover Amsterdam Centraal Station.

Minivakantie IN MAKKUM Direct aan het zandstrand van het IJsselmeer ligt het luxe Beach Hotel de Vigilante (4*), voorzien van vele faciliteiten.

Geniet van Friesland, de leuke dorpjes en maak een rondvaart.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

GENIETEN IN DE GELDERSE ACHTERHOEK! Genieten van gastvrijheid en culinaire verwennerij in een mooie omgeving? Kom naar het gastvrije 4-sterren Hamsphire Hotel ’t Hof van Gelre (Lochem) in de prachtige Gelderse Achterhoek! Je kunt hier eindeloos fietsen en wandelen, bijvoorbeeld op de Lochemse Berg, langs diverse wijnhoeves of op Landgoed Verwolde waar je de dikste zomereik van Nederland kunt bewonderen.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting inclusief ontbijt • welkomstlunch (tussen 12.00 en 14.00 uur) • 1x heerlijk 2-gangen streekmenu (2e avond) • fietsroute langs wijnhoeve • 1x ijsje bij IJsboerderij Dommerholt • gratis gebruik WiFi, parkeren & binnenzwembad Lezersvoordeelprijs vanaf € 99,- p.p.

Bij aankomst op vrij & zaterdag € 109,- p.p.

Toeristenbelasting € 2.75 p.p.p.n.

Reserveringskosten: € 7,50 Reserveren via Goedverblijf.nl op 085-4899019 o.v.v. reisnr. boodschappen0617

www.goedverblijf.nl/boodschappen0617

Speciaal voor Boodschappen-lezers is er een arrangement voor maar € 99,- p.p. met daarin inbegrepen: drankje met bitterballen, 2x overnachting, 2x ontbijtbuffet, 2x 2-gangendiner, fiets- en wandelroutes.

Toeslag vr./zat. € 10,- p.p. en alle dagen in juli/aug. € 15,- p.p.

Toeristenbelasting € 3,- p.p.p.n. Reserveringskosten € 14,50.

Reserveren bij Marrea Hotelarrangementen via 0571-277744 of op www.marrea.nl/boodschappen0517

112

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_De leukste uitjes.indd 112

3-4-2017 16:43:17

DE LEUKSTE UITJES

BOOTEXCURSIE

RotterdamKinderdijk Door zijn unieke ligging is Rotterdam sinds jaar en dag ‘De Poort van Europa’.

Wij gebruiken deze poort om je vanaf de Boompjeskade welkom te heten aan boord van ons nostalgische passagiersschip ‘Nehalennia’ voor een bijzondere vaartocht naar het door Unesco uitgeroepen cultureel Werelderfgoed Kinderdijk, met haar 19 authentieke watermolens. Op Kinderdijk zelf heb je 1,5 uur de gelegenheid dit schitterende gebied te bezoeken en te genieten van de rust en prachtige natuur. De totale tijdsduur van deze excursie bedraagt 4 uur (vertrek om 12.00 uur / retour om 16.00-16.15 uur).

Reserveren verplicht: 06-55826463

DELTAPARK

Neeltje Jans Lezersactie

BON

Tegen inlevering van deze uitgeknipte bon ontvang je 20% korting (max.

4 personen per voucher) op onze reguliere tarieven.

Meer informatie vind je op:

www.rebus-info.nl

Tot ziens aan boord!

HOE WERKT JOUW WERELD?

ONTDEK HET MET

Bij Deltapark Neeltje Jans leer je alles over de Deltawerken, de watersnoodramp van 1953 en het onderwaterleven van de Oosterschelde en Noordzee. Of je nu de ramp opnieuw beleeft in de Delta Experience, een show bijwoont van de zeeleeuwen of een rondvaart maakt over de Oosterschelde, Deltapark is gewoon het meest complete uitje in Zeeland!

Lezersactie

BON

Lever deze bon in aan de kassa en ontvang € 4,- korting p.p. vanaf 4 jaar en ouder op de entreeprijs. Geldig t/m 29 oktober 2017 en max. 5 personen per bon. Niet i.c.m. andere acties of kortingen. Voor meer informatie en openingstijden:

www.neeltjejans.nl

LEGO® STENEN

Lezersactie Tweede kaartje gratis voor Boodschappen-lezers

BON

Tweede kaartje gratis voor Boodschappen-lezers Tegen inlevering van deze bon aan de kassa van Continium krijg je t/m 30 juni 2017 het tweede kaartje voor Continium gratis! Per bon krijgen max.

4 personen toegang (waarvan 2 gratis), Deze actie geldt niet i.c.m. andere acties/arrangementen. www.continium.nl.

In het uiterste zuiden van Nederland vind je Continium discovery center.

In dit doemuseum in Kerkrade ontdek je van alles over wetenschap en techniek. Tot eind 2017 stap je er ook World of Bricks binnen: een kleurrijke stad gebouwd met supergrote bouwstenen! In deze stad vind je onder meer een brandweerkazerne en een school en bouw en experimenteer je naar hartenlust.

Zo ontdek je met LEGO® stenen hoe jouw wereld werkt!

IN NEDERLAND OP REIS NAAR

Marokko?

In Tropenmuseum Junior staat een vliegtuig voor je klaar. Stap in, riemen vast, op naar Marokko! Onderweg maak je kennis met Esmaa, Fatima, Nasrdin en Yousef. Volg hun spoor door de medina - een doolhof van straatjes - en maak een busreis dwars door Marokko. Ga aan de slag met mozaïek, kalligrafie, mode of keukengeheimen. Overal is wat te doen. Reis mee en laat je verrassen in ZieZo Marokko!

Kijk voor meer informatie en om te reserveren op: www.tropenmuseumjunior.nl

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_De leukste uitjes.indd 113

113

3-4-2017 16:43:26

€5,-

BIJ G N I KORT NTUM KWA

En maak kans op een Haust-Party!

TIJD VOOR EEN FEESTJE MET HAUST EN KWANTUM! Nieuwe woning? Verbouwing afgerond? Andere inrichting? Vier het samen met Haust en Kwantum. Koop een actieverpakking Haust Party Extra, vul de unieke actiecode in op Haust.nl en maak kans op een “Haust-Party” bestaande uit een uitgebreid borrel-feestpakket en een Kwantum waardecheque t.w.v. € 400,- of één van de 40 cadeaubonnen t.w.v. € 40,-. Tevens ontvang je bij elke actieverpakking direct € 5,- korting* bij Kwantum. Hoe meer actieverpakkingen je koopt, hoe groter je voordeel. *Kijk op Haust.nl voor meer informatie en de actievoorwaarden. Deze actie is geldig t/m 9 juli 2017.

Filmav nd en...

Daar houden we zelf ook van

_bs1705.indd 114

Thuis in Nederland

03-04-17 12:21

Ontdek de NIEUWE TENA Lady Discreet verbanden met microPROTEXâ„¢-technologie.

Ongekend betrouwbaar en discreet.

Nu verkrijgbaar bij uw supermarkt.

WT 160200 TENA Lady Discreet product ad 222x255.indd 1

06-03-17 12:22

116

De lente vraagt om licht en fris wit. Van de vertrouwde Pinot Blanc tot de verrassing uit Oostenrijk.

Licht & fris

Tijd voor wit 116

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Wijn.indd 116

3-4-2017 11:37:34

WIJN

Al sinds jaar en dag is Duitsland beroemd om het wit van de Riesling, maar ook de Pinot Blanc is geliefd bij Duitse wijnmakers. Oostenrijk laat sinds kort pas weer van zich horen door hun troef de Grüner Veltliner. Die past helemaal in het rijtje ‘wat je van dichtbij haalt, is lekker’. Deze puur Oostenrijkse druif is namelijk in korte tijd razend populair geworden over de hele wereld. Pinot Blanc doet al veel langer mee: een fenomeen in de Franse Elzas en in Italië bekend als Pinot Bianco.

J. Meyer Pinot Blanc, Rheinhessen, Duitsland Zacht en lichtgeel van tint met een smaak waarin veel te ontdekken valt. Rijpe peer, zachte appel, wat tropische tonen, lichte notigheid en een milde, frisse afdronk. De klassieke begeleider van asperges met ham, boter en ei. Maar ook perfect bij kip met roomsaus en heerlijk bij een quiche.

Wit maakt het witte goud nog lekkerder!

Hier komt Oostenrijk!

De grootste?

Voor de tweede keer op rij is Italië de grootste wijnproducent ter wereld geworden.

Maar dat staat dan weer haaks op de cijfers van hun eigen wijnconsumptie: die is nog nooit zo laag geweest als vorig jaar.

Groovy In New York is de Grüner Veltliner de grote hit van de afgelopen jaren, maar deze naam uitspreken valt ze daar zwaar. Vandaar dat ze hem voor het gemak Groovy noemen, hun uitspraak van de afkorting Grü-Ve…

In eigen land zijn Oostenrijkse wijnen al langer geliefd, in de jaren tachtig volgde de grote internationale doorbraak. De nieuwe generatie getalenteerde wijnmakers had oog voor de internationale markt en wist dat ze de druiven had om die markt de kunnen veroveren. De eerste grote troef is de Grüner Veltliner: heerlijk pittig en verfrissend wit. Inmiddels staan de seinen ook op groen voor Oostenrijks rood, zoals Zweigelt, Sankt Laurent of Blaufränkisch, waarbij de ‘eigen’ druiven wederom het verschil maken.

Green Grüner Veltliner, Niederösterreich, Oostenrijk Een lichte, transparante wijn met een zweempje groen. Lichtvoetig in de mond met sappige groene appel, frisse citrus en een klein ‘pepertje’ in zijn afdronk. De ultieme aperitiefwijn, een vriend van de barbecue en perfect bij pittig Aziatisch eten.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Wijn.indd 117

117

3-4-2017 11:37:41

250707-KFF-COR Press Insert half page Off The Road.pdf

1

17/03/2017

15:09

Great taste.

Low in alcohol.

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

_bs1705.indd 118

03-04-17 12:21

KWALITEIT AANBEVOLEN door door

PLENTY EXTRA STRONG BESTE KWALITEIT, VOLGENS 9 OP DE 10 TESTERS** */**Onderzoek en analyse uitgevoerd door hettestpanel.nl (N=909) november 2016 .

9 van van de de10 testers* testers*

2017.03.23 16:16:00 +01'00'

_bs1705.indd 120

03-04-17 12:21

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Mediterrane specialiteit Ontdek de mediterrane specialiteiten van Maza. Recepturen uit het MiddenOosten, maar dan gewoon in Zaandam gemaakt. Verse ingrediënten en traditionele bereidingswijzen zorgen voor de unieke smaak. Allemaal vegetarisch en zonder kunstmatige kleurstoffen en aroma’s. De Hoemoes van Maza is bereid met kikkererwten, een vleugje verse knoflook en de fijnste sesam. Heerlijk op een broodje, maar ook ideaal om mee te koken, bijvoorbeeld om soepen en sauzen mee te binden! Kijk op www.maza.nl voor lekkere recepten.

100% plantaardig De 100% plantaardige Melkan-drinks zijn licht verteerbaar, van nature lactosevrij en een bron van calcium en diverse vitamines. De drinks zijn verkrijgbaar in de varianten: sojadrink original, sojadrink ongezoet, amandeldrink original en amandeldrink ongezoet.

Wokolie Gebruik bij het roerbakken eens de plantaardige en licht geurende wokolie van Sum&Sam. Deze olie is zeer geschikt om te verhitten tot hoge temperaturen en geeft wokgerechten een volle smaak. Lekker voor het wokken van vlees, vis én groenten.

Frisse toet Bumblies Toetenboeners zijn hygiënisch en lekker verfrissend voor handjes en gezichtjes. De vochtige doekjes zijn pH-huidneutraal en dermatologisch getest. Ideaal voor thuis en onderweg.

Boodschappen | 5 | 2017

BS1705_Shopping.indd 121

121

4-4-2017 11:01:58

NUT

SELECTION

COLOURFUL

VARIETY

RITTER SPORT NUT SELECTION

Veel noten om te kraken!

RITTER SPORT COLOURFUL VARIETY

Stapel op die smaken!

MORE NUTS MORE BITE!

P200219_AZ_Boodschappen_200x108_NEU.indd 1

_bs1705.indd 122

12.12.16 15:02

03-04-17 12:22

PUZZEL

Zweedse puzzel

ZweedsePuzzel

Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

Zweedse puzzel

POLITIEKE FUNCTIE JAPANSE RIJSTWIJN

1K0ANXS

Breng de letters genummerde over naar de gelijkgenummerde vakjes Breng de lettersuit uit de de genummerde vakjesvakjes over naar de gelijkgenummerde vakjesCOMMERvan de oplossingsbalk.

GROOTTE GRIEKSE GRIEKS CIËLE ZENDER van de oplossingsbalk MOEDERTJE KAASSOORT EILAND SOK

BERGRUIMTE

3

POLITIEKE FUNCTIE

GROOTTE

JAPANSE 5 RIJSTWIJN

SOK

VALS

GRIEKSE KAASSOORT

MOEDERTJE

COMMERCIËLE ZENDER

GRIEKS EILAND

BERGRUIMTE

3 HULPMIDDEL

OMGANG VALS

STIJF

5

GEZINSABONNEMENT

MINIWORLD ROTTERDAM

12

11

OMGANG

ZUIVELPRODUCT

STIJF

GEWIJDE OUWEL

REEDS

ZUIVELPRODUCT GEWIJDE OUWEL

UITSLAG

UITBOUW

KIP

15

KRAP

7

9

Lever deze bon in aan de kassa van Miniworld Rotterdam en ontvang op de entree. De korting wordt aan de kassa verrekend.

Geldig t/m 31 juli 2017 en max. 4 personen per bon.

25% korting

A

S

PERSOONLIJK VNW.

9 VEEVOEDSEL VEEVOEDSEL

1

1

PAKKEN

HOK MET GAAS

1

LEZERSACTIE

D

IN ORDE PERSOONLIJK IN ORDE VNW.

EIGEEL

PAKKEN

2

3

1

4

2

5

3

6

4

7

5

8

6

Geef de oplossing voor 22 mei door

www.miniworldrotterdam.com

UITBOUW

6 © DENKSPORT PUZZELBLADEN

Gezinsabonnement Met een gezinsabonnement (*2 volwassenen en max. 4 inwonende kinderen) kun je deze unieke wereld bezoeken zo vaak je wilt. Niet gewonnen?

Gebruik als Boodschappen-lezer onderstaande bon voor 25% korting op de entree.

S

DAAR AANSCHAF

KRAP

HELDER EN KALM

14

AANSCHAF

GROTE AUTO

TOE

EN KALM

DAAR

4

KIP

15

BOOM

Ontdek wereldstad Rotterdam, haar haven en typisch Nederlandse (polder)landschappen. Alles piepklein! Elke 24 minuten valt de nacht in een reeks prachtige avond- en ochtendkleuren. Hier wacht een wereld vol verhalen en prachtige details. Hier toontHOK MET GAAS een kleine wereld waarin zij groots is.

P A R T IJ L E I D E R

14

SLOGAN

GROTE AUTO

13

Miniworld Rotterdam viert feest, want 10 jaar TOE geleden werd Miniworld officieel geopend voor het publiek! Inmiddels staat er ruim 600 m2 miniatuurwereld, heeft Miniworld ruim 700.000 bezoekers ontvangen en heeft zij al 3x de 7 publieksprijs gewonnen van ‘Het Leukste Uitje vanEIGEEL Zuid-Holland’ (ANWB).

HELDER

WATERZOOGDIER

4

OMROEP

GEBIED

WATERZOOGDIER

8

SLOGAN

10

UITSLAG

13

S

LOF

LOF

REEDS

BOOM

Niet geldig i.c.m. andere (kortings)acties.

Voor meer informatie en openingstijden:

2

8

OMROEP

t.w.v. € 101,- per gezin*

BON

GEBIED

VROEGER

11

10

DRANK

2 HULPMIDDEL

DRANK

12

VROEGER

K O U S S C O R E

• via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar Boodschappen puzzel P L M F R S Postbus A K E O N2227 E C H T F R O NR D E T O O L N ES 1200 TC UH GT CE K W Hilversum A R K

L M E O N D E T IJO SO TL H E E F T L E U Z E G K W A LR K E O EF S T S L E E E R T H E E I CZ HE T E R K E R E O L D E U D OE OR I E R PUZZELBLADEN O K E S L E © E DENKSPORT S E R E E N H O O I H T E R K E R R E N G R IJ P E N O I E R O K E E E N H O O I hollandaisesaus N G R IJ P E N

9

7

10

8

9

11

12

10

11

13

12

14

6

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

13

15

14

15

zel in De oplossingen van de puz da’s hila enc s Boodschappen 3 wa els door De winnaars zijn inmidd de op k nlij soo de redactie per . teld ges hoogte worden Over de uitslag kan niet d. eer ond esp orr gec

Boodschappen | 5 | 2017

123

hollandaisesaus BS1705_Puzzel.indd 123

3-4-2017 11:36:17

DIA 170117 Gordons adv Boodschappen 200x108.indd 1

255880/01/17

SPIERBALLEN

09-03-17 13:30

TEGEN VUIL

PG255880_001_SA2123_MRP_Mr_Propre_Hallo_Jumbo_Nr5_Superunie_NL_V4.indd 1

_bs1705.indd 124

14.03.17 14:07

03-04-17 12:22