Boodschappen 02 2017

NUMMER 2 | FEBRUARI 2017

PANNA COTTA VAN WITTE CHOCOLADE MET BOSVRUCHTEN

Een

Winter

smelten om van te

WINTERWITTE gerechten 6x gesmolten KAAS Held van de maand: CHOCOLADE

VALENTIJNS menu

BS1702_Cover.indd 1

03-01-17 10:46

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR:

inhoud

Boodschappen nummer 2 2017

Verklaring van de tekens

[

Recepten die simpel te bereiden zijn

[[

Recepten die wat meer aandacht en/of tijd vragen, maar die zich probleemloos laten bereiden

[[[

Recepten bedoeld voor de echte hobbykoks

\ ;

Recepten zonder vlees/vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten. Kijk voor meer informatie over duurzame vis op www.goedevis.nl

]

Recepten die binnen 20 minuten te bereiden zijn

p

Hoofdgerechten die niet meer dan 450 kcal per persoon bevatten

17

36

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOP-VERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN / OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE.

60

RUBRIEKEN

32

8 Kruimels 36 Koken met 65 72 75 77

kinderen Aan tafel in 30 minuten Wijn Puzzel Volgende keer

NL/028/001

REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

4

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Inhoud.indd 4

2-1-2017 9:23:33

55

Chocolade

14

Gesmolten kaas In de soep, gegratineerd uit de oven of als fondue: de lekkerste kaasgerechten vind je hier.

28

Winterwit Wit + zoet = de heerlijkste winterwitte recepten tover je uit je eigen keuken.

ZOET & HARTIG

42

Held van de maand: Chocolade De leukste weetjes over en de verleidelijkste recepten met chocolade.

53

Valentijnsmenu Met dit speciale viergangenmenu pak je je geliefde helemaal in!

58 47

Kookvideo Serveer rodekool eens als verrassend taartje.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Inhoud.indd 5

5

2-1-2017 14:10:14

Zo lekker is de winter

Het winterseizoen is begonnen en daar hoort natuurlijk lekker Hollands eten met de echte Unox Gelderse rookworst bij! Al sinds 1937 maken we rookworst volgens origineel recept. Onze unieke kruiding geeft de rookworst een heerlijke smaak. Zo blijft de Unox rookworst de allerlekkerste bij de Hollandse maaltijd!

UNIL3391_D01_Unox_GeldRookworst_222x255.indd 1

10/23/15 3:23 PM

96,8% MAGERE

YOGHURT

2% ROOD FRUIT

1%

GEZOET MET INGEDIKT DRUIVENSAP EN STEVIA-EXTRACT

0,2%

ONDERSTEUNENDE INGREDIENTEN

101601064_ArlaFoods_1-1_adv_Naturals_Boodschappen_221x255_CONTOUR.indd 1

06-12-16 10:23

8

Heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept? Of heb je een vraag aan de redactie? Stuur ons dan een berichtje via www.boodschappen.nl of redactie@boodschappen.nl

kruimels

Luchtige puree Wanneer ik aardappelpuree maak dan laat ik de melk eerst opschuimen in mijn melkopschuimer die ik normaal gesproken bij het koffiezetten gebruik. Deze warme, schuimige melk stamp ik vervolgens samen met een klontje roomboter door de aardappels voor een extra luchtige puree of stamppot.

Marjolijn van der Vegt wint met deze inzending het kookboek.

‘Seasonality

doesn’t have to mean in winter

sleep-inducing, stew-like, starchy casseroles’

Creatief MET KOOL

Maakte de boerenkool de laatste jaren al furore in hippe salades, smoothies en als groentechips, nu worden ook andere koolsoorten populairder. Spruitjes, bloemkool, savooiekool en Chinese kool zien we steeds vaker terug op de borden in restaurants en saladebars. Het zijn vooral de andere kooktechnieken die deze koolsoorten nieuw leven inblazen.

Wat dacht je van geschaafde spruitjes uit de wok, couscous van bloemkool, geroosterde witte kool uit de oven of gestoofde gevulde koolpakketjes?

8

Yotam Ottolenghi, chef-kok en kookboekenschrijver

SOUP IT UP! De winter is het beste jaargetijde om flinke hoeveelheden soep te maken en in te vriezen.

Een kop warme soep kan je opbeuren op een nare dag en is ideaal voor die momenten dat het te druk is om te koken. Bovendien is het een makkelijke manier om de nodige vitamines naar binnen te lepelen. Varieer zo veel mogelijk met ingrediënten en verwerk niet alleen groenten en vlees, maar ook eens peulvruchten, (zoete) aardappels of vis in je soep. Rooster groenten bij voorkeur eerst in de oven voordat je ze toevoegt aan de soep. Dat geeft extra smaak.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kruimels.indd 8

2-1-2017 10:00:28

WIN

Lezerspost

1 van de 8 kookboeken!

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Gezellig Terschelling inclusief 20% korting op de overtocht

Met Basisboek India leer je op een relaxte manier authentiek Indiaas koken. De kleurrijke gerechten komen zowel uit het noorden als zuiden van India. Ze zijn traditioneel, maar zonder poespas. Geschikt voor beginners en toch uitdagend genoeg voor gevorderden. Veel recepten zijn vegetarisch of zelfs vegan! Voor ieder wat wils dus in dit smaakvolle boek.

VANA SLECH F TS

€ 100, P.P.

-

Wil jij een van deze kookboeken winnen?

Stuur dan jouw supertip of keukenflater met foto naar redactie@boodschappen.nl o.v.v. de titel van het boek.

Basisboek India, Amandip Uppal, €29,95 (ISBN 9789023014928)

Krachtvoer OP DE PISTE Een groot deel van het wintersportplezier wordt bepaald door het eten.

Wat je ter plaatse niet mag missen: • Tiroler gröstl (Oostenrijk): een warm lunchgerecht van aardappels, spek en eieren dat is ontstaan doordat Oostenrijkse koks vaak te veel kookten en op deze manier de restjes verwerkten.

• Raclette (Zwitserland): voor dit typisch Zwitserse gerecht wordt een ronde raclettekaas gesmolten. De zachte kaas wordt eraf geschraapt en gegeten met aardappels, vleeswaren en wat zuur.

• Canederli (Italië): deegknoedels die gevuld of ongevuld worden geserveerd in bouillon of met gesmolten boter en Parmezaanse kaas.

Kalm (ban)aan Zet een goedgevulde fruitschaal op tafel en negen van de tien keer zijn de bananen het eerste op. Hun lekkere bite en zoete smaak maakt bananen tot een populair tussendoortje. Maar is het de smaak of hun rustgevende werking? Bananen bevatten een flinke dosis magnesium, een stofje dat ook wel het ‘anti-stressmineraal’ wordt genoemd en op natuurlijke wijze de zenuwen kalmeert.

Heerlijk ontspannen genieten van Terschelling, het allerleukste Waddeneiland! Fiets langs het wad, wandel door de duinen en waai uit op het strand. Er is van alles te zien: de Brandaris, het cranberrybedrijf en mooie strandpaviljoens.

Kom ook uitwaaien op prachtig Terschelling.

HET HOTEL Hotel De Walvisvaarder ligt in Lies. Er zijn 70 comfortabele kamers, een gezellige bar, een restaurant, een sauna en een schoonheidssalon.

Eilandwinkel Wuxalia • 20% korting op de overtocht met Rederij Doeksen (niet geldig tijdens feestdagen, evenementen en vakanties, zie www.marrea.nl)

HET ARRANGEMENT • 2 of 4 x overnachting in een luxe kamer met bad en uitgebreid ontbijtbuffet • 1 x 3-gangendiner met saladebuffet (aankomstdag) • Fietshuur tijdens het hele verblijf • Bij aankoop van een kop koffie of thee bij Strandpaviljoen Heartbreak Hotel een gratis gebakje naar keuze • 15% korting op de schoonheidssalon (vooraf reserveren is gewenst) • Een cranberry-attentie bij een bezoek aan de Cranberry lekkernijwinkel of

PRIJZEN 17 feb t/m 24 mrt: € 100,(3 dagen) / € 182, (5 dagen) 25 mrt t/m 8 jun € 108,50 (3 dagen) / € 213,- (5 dagen) Prijzen per persoon o.b.v.

2 personen per kamer. Meerprijs alleengebruik op aanvraag.

Toeristenbelasting: € 1,60 p.p.p.n. Reserveringskosten: € 14,50 per boeking. Geldig t/m 8 juni 2017, m.u.v. feestdagen.

RESERVEREN & INFORMATIE Bel Marrea Hotelarrangementen op nummer 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/ boodschappen0217

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kruimels.indd 9

9

2-1-2017 10:00:58

BEWUST SNOEPEN

Rond de hete pot De hot pot is het ideale gerecht om met een gezelschap te eten op een koude dag. In China borrelen de hotpots 365 dagen per jaar, maar traditioneel is het een gerecht dat werd uitgevonden om warm te blijven in de winter.

De meest basale hot pot is niet meer dan een grote pan met kokend water waarin allerlei verschillende ingrediënten worden gegaard, zodat het water verandert in een smakelijke bouillon. Een van de bekendste is de Sichuan hotpot, een gerecht dat niet alleen verwarmt door de hitte van de bouillon maar ook door de scherpe pepers die erin worden gedaan.

Waren we de laatste tijd vooral bezig met calorieën tellen en op zoek naar superfoods, vezelrijke en suikervrije gerechten, trendwatchers verwachten dat het een heel andere kant op gaat. De tijd van het Grote Genieten breekt aan en we staan het onszelf weer toe om af en toe flink te snoepen, maar dan wel bewust. Dus je mag best een brownie, maar fiets dan eens naar je werk of loop een extra rondje hard.

Op de foto Je zelfgebakken taart of gebraden kip mooi op de foto zetten en delen via Instagram? Een paar tips voor de ideale food fotoshoot: • Fotografeer bij daglicht en voorkom het gebruik van de flitser.

• Maak een goede compositie van de zij- of bovenkant van het gerecht. Draai net zo lang rond het bord tot je het perfecte beeld hebt gevonden.

• Accessoires en een mooie achtergrond kunnen helpen om je gerecht er zo goed mogelijk uit te laten zien, maar houd het simpel!

Ook een recept uit Boodschappen gekookt? Tag #boodschappenmagazine in je Instagram post en deel het met ons!

Volg ons op:

BS1702_Kruimels.indd 10

2-1-2017 10:01:06

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

BODY WORLDS Wat?

The Happiness Project

Keukenspul

de dunschiller Er zijn volop handige keukentools verkrijgbaar om het koken nét even makkelijker te maken. Maar waarvoor gebruik je die spullen in je keukenkastje precies?

WAT: een handzaam mesje voorzien van een gleuf met een scherp randje.

WAARVOOR: om aardappels, groente en fruit gemakkelijk en vooral dun te schillen.

HOE: zet de dunschiller haaks op het ingrediënt en schil met de rondingen mee.

TIPS: • Een dunschiller is ook heel handig om flinters Parmezaanse kaas of chocolade te schaven.

• Wist je dat je met het oogje of de punt van de schiller makkelijk pitten uit bijvoorbeeld aardappels kunt verwijderen?

• Schaaf een gehalveerde ui eens met een dunschiller voor heel dunne uienringen.

Snelle vanille Gebak of een zelfgemaakt dessert smaakt extra lekker met vanille. Je kunt essence of vanillesuiker gebruiken, maar niets kan op tegen echte vanille!

In recepten staat vaak dat je de stokjes in de lengte open moet snijden om er vervolgens het merg uit te schrapen. Snijd voor een makkelijkere methode het uiteinde van het vanillestokje. Schraap vervolgens het mes vanaf het andere uiteinde over het stokje. Zo druk je het merg er als het ware uit en kun je het zo toevoegen aan je beslag of dessert.

De zoektocht naar geluk en liefde domineert onze levens, maar wat bepaalt of we gelukkig zijn?

Het anatomiemuseum BODY WORLDS: The Happiness Project in hartje Amsterdam neemt bezoekers mee op een wonderbaarlijke reis door het menselijk lichaam, op zoek naar wat ons gelukkig maakt en wat het effect hiervan is op onze gezondheid. Meer dan 200 anatomische preparaten van échte menselijke lichamen tonen de complexiteit, veerkracht en kwetsbaarheid van het lichaam.

Ze tonen de functie van organen, maar ook alledaagse ziektes. Een absolute must-see.

REVOLUTIONAIR Gunther von Hagens’ BODY WORLDS exposities - ook bekend onder de benaming Körperwelten - hebben voor een wereldwijde revolutie gezorgd.

Nooit eerder heeft een expositie de manier waarop mensen zichzelf zien zó veranderd. Het is de enige expositie in de wereld die is gebaseerd op een donorprogramma. Sluit je aan bij de ruim 40 miljoen bezoekers wereldwijd die je zijn voorgegaan en maak ook een fascinerende reis door het menselijk lichaam.

Boodschappen lezersvoordeel

COUPON Boodschappen lezers ontvangen tegen inlevering van deze kortingsbon aan de kassa het 2e

kaartje gratis

Geldig t/m 31 mei 2017 voor max. 4 personen.

Kijk voor openingstijden en informatie op www.bodyworlds.nl

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kruimels.indd 11

11

2-1-2017 10:01:18

N L ie

Uw

imIt ed EdiT ion

AppLe CheRry

OntDek NÚ Alle VerRaSseNde FruItSmaKen

OntDek Onze Zero VarIaNten met MinDer dan 10 Kcal per 250ml.

FanTaStiSche SmaAk, Geen CalOrieËN.

10

Kcal

Onze mid-cal VarIant BevAt MinDer dan 75 Kcal per 250ml.

75

Kcal

AutHeNtiEke SmaAk met Meer dan 75 Kcal per 250ml.

75

Kcal

© 2017 The Coca-Cola Company. FANTA and the SPLASH BOTTLE are registered trademarks of The Coca-Cola Company. Grenzen zijn gebaseerd op richtlijnen van het Voedingscentrum.

34465.CC_Fanta_Apple_Cherry_tbv_Home_221x255mm.indd 1

19-12-16 11:44

1516044 Bonduelle adv productfocus print-221x255mm_v4.indd 1

27-12-16 16:19

14

Kaas tilt elk gerecht naar een hoger niveau, zeker als je ’m smelt. De 6 lekkerste recepten met gesmolten kaas vind je hier.

Gesmolten het lekkerst

kaas!

Gegratineerde kip met tomatensaus en mozzarella zie recept op pag. 22

14

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kaas smelten.indd 14

2-1-2017 14:15:27

GESMOLTEN KAAS

Leuk én lekker: soep in een kommetje van brood

Kaassoep in broodbol zie recept op pag. 22

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kaas smelten.indd 15

15

2-1-2017 14:15:36

Knapperige bakjes met een zachte, smeuĂŻge vulling

Filocups met geitenkaas, ricotta en champignons zie recept op pag. 22

16

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kaas smelten.indd 16

3-1-2017 11:17:09

GESMOLTEN KAAS

Kaaskoppen Ook al staan we in Nederland bekend als kaaskoppen, in Denemarken wordt nog meer kaas gegeten dan hier. Ook in Griekenland lusten ze graag kaas (feta natuurlijk). Waar de Fransen hun kaas vooral op een borrelplank serveren, gebruiken de Italianen hun geliefde kaasjes echt in de keuken, om hun gerechten te pimpen. In Nederland zijn steeds meer buitenlandse kazen prima verkrijgbaar, toch houden we het allermeest van onze eigen Goudse kaas.

Ssst, stiekem zit er geen vlees in deze heerlijke balletjes

Kaas‘gehakt’ballen zie recept op pag. 23

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kaas smelten.indd 17

17

2-1-2017 14:15:59

‘Kaasdingetje’ is de letterlijke vertaling van deze Mexicaanse tosti

Quesadilla’s met kaas, avocado en mais zie recept op pag. 23

18

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kaas smelten.indd 18

2-1-2017 14:16:10

GESMOLTEN KAAS

Prima tosti Een tosti mag dan een slechter imago hebben dan een dubbele boterham met ham en kaas, volgens het Voedingscentrum maakt het weinig uit. Het ‘gevaar’ zit met name in de zwart verbrande randjes die tijdens het roosteren kunnen ontstaan. Een tosti lijkt wel vetter doordat de vetten in de kaas door verhitting vrijkomen, maar de voedingsstoffen blijven gelijk. Dus geniet lekker van je tosti met gesmolten kaas.

Een echte Britse klassieker!

Welsh rarebit met paddenstoelensalade zie recept op pag. 23

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kaas smelten.indd 19

19

2-1-2017 14:16:20

Vloeibaar Bouillon is een goede basis voor elke kaasfondue. Maar er is veel meer mogelijk, zoals droge witte wijn (met eventueel een scheutje kirsch of jenever), bier, volle melk, appelsap of (witte) druivensap. Iedere vloeistof geeft zijn eigen karakter aan je gerecht.

Say cheese Ook de kaas die je kiest is natuurlijk van belang voor de smaak. Houd je van pittig dan is de kaascombinatie van comté, gruyère en blauwe kaas erg lekker.

Iets milder maak je je kaasfondue met Hollandse gatenkaas of mozzarella. Let bij het kiezen van kaas wel op de smelteigenschappen ervan en gebruik niet alleen harde kazen.

Kruidige geitenkaasfondue met honing Breng 350 ml witte wijn met 1 theelepel gehakte rozemarijn of tijm of 1/2 theelepel gedroogde tijm of rozemarijn en 2 eetlepels honing aan de kook. Voeg op een lage stand al roerend in gedeelten 400 gram geraspte harde geitenkaas en 150 gram verkruimelde zachte geitenkaas toe en laat deze smelten. Roer er 100 ml kook- of slagroom door. Bind met 2 eetlepels aangelengde maizena en breng verder op smaak met peper.

Lekker met stokbrood of grof bruinbrood.

Tips & trics • Gebruik altijd geraspte of verkruimelde kaas.

• Blijf goed roeren terwijl de kaas

smelt, om te voorkomen dat deze een klont gaat vormen.

• Binden met maizena levert een mooi egaal mengsel op.

• Zorg dat de fondue warm blijft en gebruik een rechaud/theelichtje.

• Blijf ook tijdens het fonduen goed roeren (lekker over de bodem schrapen dus!).

Robuuste boerenkaasfondue

Dipsels Natuurlijk gebruik je brood om te dippen, maar er is veel meer mogelijk. Leef je uit met stukjes groente als wortel, komkommer, bloemkool en tomaat. Denk ook eens aan (geblancheerde) paddenstoelen, een aanrader! En sluit af met partjes peer of druiven.

20

Wrijf de binnenkant van de fonduepan in met een gehalveerd teentje knoflook. Breng 400 ml groentebouillon aan de kook. Roer er 800 gram geraspte belegen (boeren)kaas in gedeelten en op een lage stand door tot alle kaas is gesmolten. Roer 2 eetlepels aangelengde maizena en 1 theelepel mosterd door het kaasmengsel. Kook zachtjes 2-3 minuten tot de fondue gebonden is.

Serveer de kaasfondue in de pan op een rechaud op tafel. Lekker met grof bruinbrood.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kaas smelten.indd 20

3-1-2017 11:17:47

GESMOLTEN KAAS

Wijntips

3x

KAASFONDUE

Vul de glazen bij de kaasfondue met J. Meyer Pinot Blanc, Green Grüner Veltliner of Nava Rueda.

Geef de gegratineerde kip Italiaans gezelschap van Sensi Chianti.

Schenk bij de kaassoep het bier dat ook in het recept wordt gebruikt of een glaasje Finca Delebarca Rioja.

Bij de filocups drink je Australische Chardonnay. De kaas‘gehakt’-ballen voelen zich het beste met een Côtes du Rhône Blason ernaast.

Blijf bij de quesadilla’s in ZuidAmerikaanse sferen met Chileense Cabernet Sauvignon of Argentijnse Mendoza Heights. Bij de Welsh rarebit past Sealord Tawny port of Sunny Mountain Shiraz.

Kaasfondue op z’n Zwitsers 2 X FONDUESET, PLANKJE, WWW.NIJHOFBAARN.NL, DOEKJE, LOODS 5

Wrijf de binnenkant van een fonduepan in met een gehalveerd teentje knoflook. Verwarm 400 ml droge witte wijn tegen de kook aan. Roer 400 gram geraspte gruyère en 400 gram geraspte emmentaler in gedeelten door de warme wijn tot alle kaas gesmolten is. Meng 2 eetlepels maizena met 3 eetlepels kirsch of water. Voeg dit toe aan de fondue en bind al roerend.

Breng op smaak met peper, nootmuskaat en 1 eetlepel citroensap. Serveer met stokbrood.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kaas smelten.indd 21

21

2-1-2017 14:16:39

Kaassoep in broodbol

[[\ VOOR- OF LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

Gegratineerde kip met tomatensaus en mozzarella

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

3 eetl. olijfolie 1 ui of 2 sjalotjes, gesnipperd 3 takjes tijm of 1 theel. gedroogd 2 laurierblaadjes 2 stengels bleekselderij, in boogjes 1 winterwortel, in plakjes 1 grote kruimige aardappel, in blokjes 200 ml donker bier 1 l groentebouillon 4 Italiaanse bollen 2 eetl. gehakte platte peterselie of bladselderij 150 g geraspte belegen (boeren)kaas

4 eetl. olijfolie 1 kleine of 1/2 rode peper, zonder zaadjes, in stukjes 1 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngehakt 125 ml rode wijn 1 blik tomatenblokjes op sap (400 g) 2 theel. gedroogde oregano 400 g kip(dij)filet, in dunne plakken 2 eetl. bloem 50 g zwarte olijven zonder pit, in ringetjes 150 g mozzarella, in plakjes

Filocups met geitenkaas, ricotta en champignons

[[\ VOOR 12 STUKS CA. 35 MINUTEN 4 vellen filodeeg, ontdooid 4 eetl. olijf- of arachideolie 1 teentje knoflook, fijngehakt 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes, loof apart 150 g kastanjechampignons, schoongeboend, in kwarten 75 g harde geitenkaas, geraspt 200 g ricotta 2 eieren, losgeklopt 1 eetl. gedroogde Italiaanse of Provençaalse kruiden muffinvorm met 12 holtes, ingevet

lage ovenschaal, ingevet Bereiden Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 2 eetlepels olijfolie en fruit hierin de rode peper, ui en knoflook 2-3 minuten. Blus af met de wijn en laat een beetje inkoken.

Voeg de tomatenblokjes met sap toe en kook zachtjes tot een dikke saus. Breng de saus op smaak met zout, peper en de oregano. Bestrooi de kipfilets met zout, peper en de bloem. Verhit de rest van de olijfolie en bak hierin de kipfilets aan beide kanten lichtbruin. Leg de kip in de ovenschaal en schep de tomatensaus erop. Verdeel de olijven en mozzarella erover. Zet de schaal 15-20 minuten in de oven tot de kaas gesmolten is. Lekker met pasta of gebakken aardappels en broccoli. voedingswaarde per persoon 395 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 12 g, eiwit 33 g Tips • Vervang de rode wijn door witte wijn of kippenbouillon.

• Gratineer eens met gorgonzola, brie of camembert.

22

Bereiden Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, tijm en laurierblaadjes 2-3 minuten. Voeg de bleekselderij, winterwortel en aardappel toe en bak nog 4-5 minuten. Blus af met het bier.

Giet de bouillon erbij en kook zachtjes circa 15 minuten. Snijd de kapjes van de Italiaanse bollen en hol de broodjes uit met een lepel. Verkruimel het broodkruim en rooster dit in een droge, hete koekenpan. Schep de peterselie erdoor. Verwijder de takjes tijm en laurierblaadjes uit de soep. Voeg de kaas toe en pureer met een staafmixer tot een gebonden soep. Vul de broodbollen met de kaassoep en bestrooi met het krokant gebakken broodkruim. voedingswaarde per persoon 555 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 58 g, eiwit 21 g

Bereiden Verwarm de oven voor op 180ºC. Bestrijk de vellen filodeeg met wat olie. Snijd ieder vel filodeeg in 12 vierkantjes en leg ze in 4 laagjes diagonaal op elkaar in de holtes van de muffinvorm. Verhit de rest van de olie en bak hierin de knoflook, bosui (zonder loof) en champignons 2-3 minuten.

Schep de geitenkaas, ricotta, eieren, kruiden, zout en peper erdoor. Verdeel het mengsel over de deegbakjes en bak 15-20 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin zijn. Laat iets afkoelen, wip de filocups uit de vorm en bestrooi ze met de rest van de bosui. voedingswaarde per persoon 120 kcal, vet 9 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 6 g, eiwit 5 g Tip Vervang de ricotta door hüttenkäse.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kaas smelten.indd 22

2-1-2017 14:16:51

GESMOLTEN KAAS Kaas‘gehakt’ballen

[[\

Quesadilla’s met kaas, avocado en mais

[\] VOOR 4 STUKS CA. 25 MINUTEN 2 eetl. arachide- of olijfolie 1 sjalot of kleine ui, gesnipperd 1 teentje knoflook, fijngehakt 5 sneetjes niet te vers bruinbrood, in miniblokjes 1/2 theel. Marmite of Maggi aroma 125 g geraspte belegen kaas 2 eetl. gehakte bieslook + extra om te bestrooien 1 theel. mosterd 2 eieren, losgeklopt paneermeel 50 g boter of vloeibaar bakproduct Bereiden Verhit 1 eetlepel olie en fruit hierin het sjalotje en de knoflook. Meng met de broodblokjes.

Verdeel de marmite over het brood en schep de kaas, bieslook en mosterd erdoor. Voeg de eieren en wat paneermeel toe en kneed tot een stevige massa. Vorm er 4 ballen van en rol deze door wat paneermeel. Verhit de rest van de olie met de boter en bak hierin op een middelhoge stand de ‘gehaktballen’ in 12-15 minuten goudbruin en gaar. Bestrooi met de rest van de bieslook. Lekker met een spruitjesstamppot (kijk voor diverse recepten op boodschappen.nl). voedingswaarde per persoon 420 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 23 g, eiwit 16 g Tips • Vervang de belegen kaas door komijnekaas.

• Voeg geroosterde sesamzaadjes toe aan het paneermeel.

VOOR 4 STUKS CA. 20 MINUTEN 4 tortillawraps van 25 cm Ø 1 avocado, geschild en in blokjes 2 eetl. citroensap 1 rode paprika, zonder zaadjes, in blokjes 1 blikje mais (ca. 200 g), uitgelekt 1/2 theel. komijnpoeder (djinten) 1/2 theel. chili- of paprikapoeder 100 g geraspte cheddar of oude kaas 2 eetl. arachide- of olijfolie 125 ml zure room 4 takjes koriander

Welsh rarebit met paddenstoelensalade

[[\ LUNCHGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 60 ml halfvolle melk 20 g boter 250 g geraspte belegen kaas of cheddar 1 theel. (dijon)mosterd of Engelse mosterd 4 dikke sneetjes grof bruinbrood, geroosterd voor de salade: 200 g oesterzwammen of kastanjechampignons, schoongeveegd 2 eetl. olijfolie 75 g eikenbladsla of gemengde bladsla 6 gedroogde tomaten op olie, in reepjes

Bereiden Verwarm de tortillawraps 1/2 minuut in een droge, hete koekenpan of tussen 2 borden in de magnetron op 400 Watt zodat ze wat soepeler worden. Prak de avocado fijn met het citroensap en bestrijk de helft van elke tortillawrap ermee. Meng de paprika met de mais, komijn- en chilipoeder. Verdeel dit mengsel over de avocado en bestrooi met de geraspte kaas. Vouw de tortillawraps dubbel. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de wraps steeds aan beide kanten lichtbruin tot de kaas licht is gesmolten.

Serveer de quesadilla’s met een lepel zure room en een takje koriander erop. voedingswaarde per persoon

Bereiden Scheur of snijd de paddenstoelen voor de salade iets kleiner. Verhit de olie en bak hierin de paddenstoelen circa 2 minuten. Bestrooi met peper.

Verdeel de sla over borden, leg daarop de tomatenreepjes met de paddenstoelen en besprenkel met wat van de tomatenolie. Verwarm de melk en boter in een pan met dikke bodem. Voeg al roerend de kaas in gedeelten toe en laat deze smelten. Roer de mosterd erdoor en breng op smaak met peper. Verwarm de ovengrill. Schep de kaassaus op de geroosterde sneetjes brood en zet deze even onder de ovengrill tot de kaas goudbruin is. Serveer met de salade. voedingswaarde per persoon

585 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 49 g, eiwit 17 g

490 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 23 g, eiwit 22 g

Tips • Vervang de mais door kidneybonen.

• Bestrijk de tortillawraps met roomkaas en verdeel plakjes avocado erover.

Tips • Vervang de melk door bier of witte wijn.

• Breid de salade uit met plakjes zachte geitenkaas die je licht roostert onder de ovengrill.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kaas smelten.indd 23

23

2-1-2017 14:16:57

BUG Vul ze eens met Adv BS WT.indd 1

20-12-16 17:21

www.zespri.nl

Grijp je kans!

Spaar 10 Zesp r en grijp je kainstickers s om 4 bioscoopbon nen van € 10 te winnen.

Elke week geve n we 10

Zespri International Europe nv, Nele Moorthamers, Posthofbrug 10 bus 3 2600 Berchem.

0 bioscoopbonn

en weg.

Vul je gegevens in (in drukletters aub) en stuur deze volledig ingevulde kaart in een voldoende gefrankeerde omslag met originele stickers naar Zespri Wintercampagne - Postbus 63 - 4560 AB Hulst.

Naam

Voornaam

Straat Postcode

Nr Gemeente

Mailadres

Actie geldig van 16/01/2017 tot en met 26/02/2017. Zowel Zespri Green, Gold, SunGold en Green Organic stickertjes zijn geldig. De winnaars worden na de actie op de hoogte gebracht.

Je gegevens worden in het bestand van Zespri International Europe nv - Posthofbrug 10, bus 3, 2600 Berchem opgenomen om je op de hoogte te houden van onze activiteiten. Je kunt je gegevens steeds raadplegen, verbeteren of laten schrappen.

Ja, ik wil op de hoogte gehouden worden van Zespri acties en producten.

E c ht e k

Z16-winter-Ad Superunie-222Bx255H.indd 1

i w i - kw a l i t e i t , d a t p ro e f j e

15/12/16 10:46

Iedereen kan een pasta maestro zijn 100% Italiaanse Kwaliteit, Smaak en Creativiteit. Met Grand’Italia zet je met een paar simpele ingrediÍnten een geweldige maaltijd op tafel. Vandaag de Lasagne met aubergine, courgette en mozzarella en morgen de Spaghetti met Carbonara saus en spekjes.

Download de gratis Pasta Maestro app voor deze recepten en inspirerende verhalen.

GF6044 Adv Boodschappen Lasagne-v3.indd 1

Pasta Maestro

13-12-16 16:09

ni

eu

w

De onvergetelijke smaak van doperwten Taste it Baby !

Elke groente- of fruitsoort heeft een unieke smaak die het verdient om ontdekt te worden door je kindje.

Daarom bevatten onze nieuwe zorgvuldig samengestelde producten alleen pure ingrediënten, waarbij altijd één groente- of fruitsoort duidelijk op de voorgrond aanwezig is. Omdat er simpelweg zoveel van in een potje zit, dat je kindje het duidelijk herkent en proeft. Van enkelvoudige smaken om mee te beginnen tot een complete maaltijd voor peuters, altijd met één herkenbare groente- of fruitsmaak.

Tot de leeftijd van 6 maanden is borstvoeding de belangrijkste voeding voor je kindje. De eerste hapjes vanaf 4 maanden zijn uitsluitend bedoeld als aanvulling op volledige borst- of flesvoeding.

004372-00 Adv 221x255mm Doperwt boodschappen.indd 1

01-12-16 11:55

28

De ultieme winter is er eentje vol sneeuw, ijspret en kou.

Maar of het nu gaat vriezen of dooien, in je keuken wordt het in ieder geval winterwit.

wit

WINTER

Kokos-limoengras semifreddo zie recept op pag. 30

28

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Winterwit.indd 28

2-1-2017 10:05:45

WINTERWIT

IJsberenpootcupcakes Smelt 100 gram witte chocolade au bain-marie. Doop 4 muffins in de chocolade zodat de bovenkant helemaal bedekt is. Leg op iedere muffin een chocolaatje in het midden en druk rondom wat chocoladerozijnen in de chocolade in de vorm van een ijsberenpoot. Besprenkel de nog zichtbare witte chocolade met wat gemalen kokos en laat drogen.

De kleur is wit?

Wit is eigenlijk geen kleur, maar valt net als zwart en grijs onder de achromatische kleuren of monochronen. Het weerkaatst bijna al het licht dat erop valt en staat voor puur, helder, zuiver en rein. Er zijn verschillende tinten wit, bijvoorbeeld roomwit en zuiver wit.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Winterwit.indd 29

29

2-1-2017 10:05:57

Panna cotta van witte chocolade met bosvruchten

[[ NAGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 4 UUR KOELEN

Kokos-limoengras semifreddo

[[ NAGERECHT VOOR 8 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 4 UUR KOELEN

4 blaadjes gelatine 1 vanillestokje, opengesneden 500 ml slagroom 2 eetl. suiker 150 g witte chocolade 400 g diepvriesbosvruchten, nog licht bevroren 4 muffinvormpjes

Bereiden Week de gelatine circa 5 minuten in koud water. Schraap het merg uit het vanillestokje.

Breng het vanillestokje, -merg, slagroom, suiker en witte chocolade in een steelpan al roerend aan de kook. Neem de pan van de warmtebron. Knijp de gelatine uit en voeg toe aan het slagroommengsel. Roer tot de gelatine is opgelost. Laat het roommengsel afkoelen.

Giet het vervolgens in de vormpjes en laat minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Neem de panna cotta voor het serveren uit de vormpjes en schep de bosvruchten erop. voedingswaarde per persoon 710 kcal, vet 57 g (waarvan verzadigd 37 g), koolhydraten 39 g, eiwit 8 g

400 ml kokosmelk 2 stengels sereh (citroengras), gekneusd 75 g suiker 250 g mascarpone 50 g gemalen kokos rasp en sap van 1 limoen cakevorm vershoudfolie Bereiden Verwarm de kokosmelk in een steelpannetje op een lage stand. Voeg de stengels sereh toe en laat circa 15 minuten pruttelen.

Roer de suiker erdoor, neem de pan van de warmtebron en laat afkoelen. Verwijder de sereh en giet het kokosmengsel in een keukenmachine. Voeg de mascarpone, 3/4 van de gemalen kokos, limoenrasp en -sap toe. Mix 3 minuten. Bekleed de cakevorm met vershoudfolie en laat wat folie over de rand hangen. Schenk het mengsel in de cakevorm en dek af met folie. Laat circa 4 uur opstijven in de diepvries. Schep bollen van de semifreddo en bestrooi met de overige kokos en wat limoenrasp. Serveer direct. voedingswaarde per persoon 315 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 12 g, eiwit 4 g Tip Vervang de sereh eventueel door stukken schoongeboende citroen- of limoenschil en laat deze meetrekken in de kokosmelk.

30

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Winterwit.indd 30

2-1-2017 10:06:07

WINTERWIT

De zachte panna cotta vormt een topcombinatie met de friszure vruchtjes

Gesmolten sneeuwpoppen Smelt 200 gram witte chocolade au bain-marie.

Schep met een lepel ‘plasjes’ witte chocolade op een stuk bakpapier. Leg steeds 1 witte marshmallow in het midden en laat de chocolade drogen. Teken met een glazuurstift (bakproducten) gezichtjes op de gesmolten sneeuwpoppen.

‘Echte’ winter Pas als de bomen wit zijn, de sloten zijn bevroren en de straten vol sneeuw liggen is het voor ons gevoel écht winter. Dit perfecte plaatje in ons hoofd wordt versterkt door alle winterbeelden die ons voorgeschoteld worden in films en reclames. Feit is dat zo’n ‘Amerikaanse’ winter in Nederland maar zelden voorkomt. Maak voor je portie winterwit dit jaar dan in ieder geval deze recepten.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Winterwit.indd 31

31

2-1-2017 10:06:14

ZOET FRIS Citroen-meringuetaart

[[ GEBAK VOOR 10 PERSONEN CA. 45 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 150 g boter, gesmolten 300 g biscuits, fijngemalen 4 eieren, gesplitst 1 blikje gecondenseerde melk rasp en sap van 3 citroenen 100 g suiker springvorm van 28 cm Ø, ingevet en bekleed met bakpapier

Bereiden Meng de boter met de biscuits en een snufje (zee)zout. Verdeel dit mengsel over de bodem van de springvorm en druk stevig aan. Zet de bodem in de koelkast en maak intussen de citroenvulling. Klop de eidooiers en gecondenseerde melk met een staafmixer luchtig. Voeg citroenrasp en -sap toe aan het mengsel en roer goed door. Verwarm de oven voor op 180ºC. Schenk het citroenmengsel op de bodem en bak circa 15 minuten in de oven totdat de vulling stevig is. Laat de taart afkoelen en zet daarna minimaal 2 uur in de koelkast. Klop intussen de eiwitten stevig. Voeg steeds beetje bij beetje de suiker toe totdat er glanzende, stevige pieken ontstaan. Spatel de geklopte eiwitten over de taart en brand met een crème brûlée-brander de puntjes van het eiwit goudbruin of zet de taart nog 2-3 minuten onder de ovengrill. voedingswaarde per persoon 455 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 56 g, eiwit 9 g

32

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Winterwit.indd 32

2-1-2017 10:06:22

WINTERWIT

Wijntip Stuk voor stuk heerlijk zoet dat nog lekkerder wordt als je er mousserende Neirano Asti Spumante bij schenkt.

Ook wat betreft een mooi glaasje Moscatel Castillo de las Almenas staan alle seinen op wit.

Of probeer bij de panna cotta eens San Lucar Cream Sherry.

Frozen kokos-mojito

De ultieme winterse cocktail: wit en ijskoud!

Zet 4 cocktailglazen circa 1 uur in de diepvries. Mix in een blender 200 ml kokosmelk met het sap van 2 limoenen, 3 eetlepels bruine suiker en 140 ml rum. Leg wat gemalen kokos op een bordje. Maak de randen van de cocktailglazen vochtig en druk ze in de gemalen kokos.

Voeg ijsblokjes toe aan de cocktailglazen en steek een takje munt erin. Schenk de mojito erover, kneus de munt eventueel met een cocktailstamper en drink de mojito ijskoud.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Winterwit.indd 33

33

2-1-2017 10:06:34

SOEP ZOALS JE ‘M ZELF OOK GRAAG ZOU MAKEN MET DE

BESTE

INGREDIËNTEN

Als soep uit eigen keuken

Al sinds 1883 bakken we onze ontbijtkoek

maar met 100% smaak: Peijnenburg Zero.

van rogge. Hierdoor is het van nature een

Proef ‘m eens en laat je overtuigen door onze

bron van vezels. Sinds 2015

nieuwste, overheerlijke ontbijt-

maken onze bakkers een variant

koek. Lees er meer over op

zonder

WWW.PEIJNENBURGZERO.NL

toegevoegde

suikers,

36

Met je kind samen koken is leuk, gezellig en leerzaam.

Maar hoe doe je dat en wat maak je dan? Je leest het in deze rubriek.

STAPELEN MAAR!

Clubsandwich 36

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kidsrubriek.indd 36

2-1-2017 10:36:03

KOKEN MET KIDS

KOKEN MET KIDS Samen koken met kinderen is niet alleen heel gezellig, je kind leert ook meteen over producten en hoe je ze kunt bereiden. En iets wat je ‘zelf ’ hebt gemaakt, eet je natuurlijk ook op. Doe samen de boodschappen, neem de tijd en maak je niet al te druk over de

rommel. Want hoe groot of klein je kind ook is, er is altijd wel een keukenklusje te bedenken: • 3-5 jaar: groente en fruit wassen, roeren en kruiden knippen.

• 6-9 jaar: ingrediënten afwegen, mengen en deeg kneden.

• 10-12 jaar: groente snijden, een (staaf)mixer gebruiken en omgaan met een fornuis.

Schat in wat je kind kan, blijf er zelf bij in de keuken en pas natuurlijk altijd op met scherpe messen, kokend water, hete pannen en ovens.

Goed brood Van alle broodsoorten is volkorenbrood het gezondst. In dit brood zitten de gemalen vliesjes van de tarwekorrels, boordevol goede voedingsstoffen en vezels waardoor je minder snel weer honger hebt. Let maar op, je eet vast veel makkelijker twee witte dan twee bruine boterhammen op!

Join the club

Een clubsandwich bestaat altijd uit een stapeltje brood, soms wel vier sneetjes. Die boterhammen rooster je eerst. Daarna kun je ze beleggen met wat je maar lekker vindt en dan: stapelen maar! Vergeet ze niet schuin door te snijden, dat eet makkelijker en hoort er helemaal bij. Snijd eventueel nogmaals schuin door voor wat kleinere sandwiches.

Pindakaas+ De een vind het hartig en de ander zoet broodbeleg, maar hoe dan ook gaat pindakaas heel goed samen met banaan. Maak je boterham nog lekkerder en smeer er extra een beetje jam op of bedruppel met wat honing.

Handig hulpje Een winterwortel schrappen gaat heel makkelijk en snel met een dunschiller. Hier kun je papa of mama dan ook prima mee helpen in de keuken. Kijk eerst even hoe dat het moet en probeer dan maar. Let op dat je wel altijd van je af schrapt om ongelukken te voorkomen.

WIST JE DAT...

…de clubsandwich voor het eerst werd gegeten tijdens een paardenrace in Amerika?

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kidsrubriek.indd 37

37

2-1-2017 10:37:04

3 sneetjes brood

Plakjes tomaat

Yoghurt

1-2 plakken kaas

Geraspte winterwortel

Ketchup Gerookte kipfilet

Pindakaas 38

Plakjes banaan

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kidsrubriek.indd 38

2-1-2017 10:37:17

KOKEN MET KIDS Super-clubsandwich

[] VOOR 1 PERSOON CA. 20 MINUTEN 3 sneetjes volkoren- of meergranenbrood 1 eetl. pindakaas 1 kleine banaan, in plakjes 2-3 plakken gerookte kipfilet 1 kleine winterwortel, geschrapt en geraspt 1 eetl. yoghurt of mayonaise 1 eetl. tomatenketchup 1 tomaat, in dunne plakjes 1-2 plakken kaas Bereiden Rooster de sneetjes brood in een broodrooster of tosti-ijzer. Verwarm de ovengrill. Leg de geroosterde sneetjes brood naast elkaar. Besmeer 1 sneetje brood met pindakaas en leg er plakjes banaan op. Leg daarop een sneetje brood belegd met kipfilet. Meng de wortel met de yoghurt en ketchup en verdeel over de kipfilet.

Verdeel over het laatste sneetje brood plakjes tomaat met daarop de kaas. Leg dit sneetje brood even onder de ovengrill tot de kaas smelt en leg boven op de sandwich. Snijd de clubsandwich schuin door­­midden en steek eventueel vast met een prikker. voedingswaarde per persoon

stapelen maar tot een superhoge sandwich!

Met een gezonde salade erbij maak je van deze clubsandwich een complete maaltijd. Wat dacht je van een komkommer-druivensalade? Snijd een komkommer in plakjes. Meng er gehalveerde pitloze druiven, yoghurt(dressing) en wat gehakte peterselie door.

740 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 75 g, eiwit 35 g

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Kidsrubriek.indd 39

39

2-1-2017 10:37:22

BALSAM

Nr. 1 in voorkomen

van een rode schrale neus

Met verzorgende calendula balsem

KLX16053-01 Adv BS 1-2p 200x108 DEF.indd 1

19-12-16 11:53

Re u s a c h t i g l e k ke r

bs1702.indd 40

02-01-17 13:47

Borstvoeding is de beste voeding voor je kindje

Een nieuw assortiment, met een unieke receptuur

Nieuw, Hero Baby Nutrasense®.

Met een unieke receptuur op basis van onze laatste inzichten. Hero Baby Nutrasense® opvolgmelk bevat melkvet en de vertrouwde voedingsstoffen zoals vitamines A, C & D. Deze vitamines ondersteunen de weerstand van je kindje. Hero Baby Nutrasense®; onze nieuwe generatie flesvoeding.

herobaby.nl

42

In elk nummer lees je hier van alles over de Held van de Maand. Natuurlijk met de lekkerste recepten.

Onweerstaanbaar:

chocolade Er zijn maar heel weinig mensen die de verleiding van chocolade kunnen weerstaan.

Voor liefhebbers en chocoholics: deze maand is chocolade terecht onze held!

42

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Held van de maand.indd 42

30-12-2016 15:28:23

HELD VAN DE MAAND

Van boon tot reep Cacaobonen worden na de oogst samen met de zoetzure pulp uit de peul in de zon gelegd om te fermenteren. Hierdoor ontwikkelen ze extra smaak. Na het drogen worden de bonen gebrand en gemalen tot een cacaomassa. Die wordt geplitst in cacaopoeder en -boter waarvan chocolade wordt gemaakt.

Melkchocolade heeft minimaal een cacaogehalte van 32%. Bij pure chocolade is dit 54%, maar dat kan oplopen tot boven de 65% bij extra bittere chocolade!

Een van de meest gegeven cadeaus voor Valentijnsdag is natuurlijk chocolade

Info Voedingsfeiten Per 100 gram pure choclade kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium: kalium: calcium: fosfor:

531 34 g 20 g 6g 47 g 42 g 7g 89 mg 400 mg 50 mg 150 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

LEKKER

Pretzels met chocolade Smelt 100 gram melkchocolade au bain-marie.

Doop gezouten pretzels er half in en laat drogen op bakpapier. Lekker als tussendoortje.

MET

De pure smaak van chocolade past heel goed bij: aardbei • amandelen • banaan • biet • chilipeper • cranberry’s • frambozen • hazelnoten • kaneel • karamel • kersen • koffie • kokos • limoen • munt • pecannoten • peer • pinda’s • pistachenoten • rozemarijn • rozijnen • rum • sinaasappel • vanille

Wat, waar, wanneer

Chocolade wordt gemaakt van cacaobonen. Deze groeien in grote peulen aan een cacaoboom, oorspronkelijk in Zuid-Amerika. Van deze bonen werd eerst alleen een bittere drank gebrouwen: het Mexicaanse ‘xocoatl’. Door Columbus werd de cacaodrank via Spanje in heel Europa bekend. De Nederlander Van Houten vond vervolgens een pers uit om de cacao te scheiden in cacaopoeder en cacaoboter. In 1875 werd cacao in Zwitserland voor het eerst gecombineerd met melkpoeder, met een romige chocolade als resultaat.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Held van de maand.indd 43

43

30-12-2016 15:28:31

Smelt chocolade altijd langzaam om verbranden te voorkomen, bijvoorbeeld au bain-marie

GEEN

chocolade

Chocoamandelrotsjes met cranberry’s en zeezout

Witte chocolade bestaat uit cacaoboter met melk en suiker. Er komt geen cacaopoeder aan te pas, waardoor het technisch gezien eigenlijk helemaal geen chocolade is! Dat neemt niet weg dat ook deze variant heerlijk langzaam wegsmelt op je tong…

Smelt 200 gram pure chocolade au bain-marie. Roer 100 gram gehakte amandelen en 50 gram cranberry’s door de chocolade en schep met een lepel hoopjes op een stuk bakpapier.

Bestrooi met een klein beetje grof zeezout en zet minimaal 2 uur in de koelkast. Lekker bij de koffie.

Wist je dat volgens onderzoek warme chocolademelk het beste smaakt uit een oranje beker? Die kleur geeft een warm en gezellig gevoel. (bron: Universiteit van Valencia en Oxford)

44

Bewaren?

Als het je lukt om chocolade te bewaren, doe dat dan in de verpakking op een droge plaats bij kamertemperatuur. Zo blijft de chocolade een aantal maanden prima van kwaliteit. Een te lage of juist te hoge temperatuur kan ervoor zorgen dat de chocolade wit uitslaat of korrelig wordt. Dit ziet er niet zo lekker uit, maar de chocolade is dan nog wel eetbaar.

Koken en bakken met chocolade PROBEER OOK EENS DEZE GERECHTEN MET CHOCOLADE: • Chocolade-truffeltaart • Gestoofde kip uit de oven met appel en chocolade • Chocolade-ijs met rode peper en kersen • Chocolademousse met mandarijn • Notenpraliné met pure chocolade • Chocoladetaart met bietjes • Chocolade cheesecake met hazelnoten Op www.boodschappen.nl vind je deze en nog meer lekkere recepten met chocolade.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Held van de maand.indd 44

30-12-2016 15:28:45

HELD VAN DE MAAND

Luxe chocolademelk

[] VOOR 4 PERSONEN CA. 10 MINUTEN 200 ml slagroom 1 zakje vanillesuiker 1 l volle melk 200 g pure chocolade, in stukjes 2 theel. kaneelpoeder handje marshmallows Bereiden Klop de slagroom met de vanillesuiker lobbig. Verwarm de melk in een pannetje. Verdeel de pure chocolade over 4 mokken, giet de hete melk erover en roer goed door. Schep wat slagroom erop en bestrooi met een snufje kaneel. Leg er nog een paar marshmallows bij en serveer direct. voedingswaarde per persoon 620 kcal, vet 43 g (waarvan verzadigd 27 g), koolhydraten 43 g, eiwit 13 g

MOKKEN, WWW.NIJHOFBAARN.NL, BORDJE, LOODS 5

Warm je handen aan zo’n mok luxe chocolade­melk en geniet

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Held van de maand_recepten.indd 45

45

2-1-2017 10:10:46

Pompoenchili met chocolade

[[\p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 45 MINUTEN 2 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 3 teentjes knoflook, geperst 2 theel. komijnpoeder (djinten) 1/2 theel. kaneelpoeder 1 eetl. paprikapoeder 1/2 theel. chilipoeder (of meer naar smaak) 400 g gepelde tomaten (blik) 30 g pure chocolade, geraspt 1 kleine pompoen (evt. geschild), in blokjes 1 rode paprika, in blokjes 200 ml zure room 1 avocado, gehalveerd sap van 1 limoen 400 g kidneybonen (blik), uitgelekt 400 g linzen (blik), uitgelekt 1 bosje koriander, alleen de blaadjes

Bereiden Verhit de olie en bak hierin de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de komijn-, kaneel-, paprika- en chilipoeder toe. Schep de gepelde tomaten, chocolade, pompoenblokjes, paprika en circa 250 ml water in de pan en laat circa 20 minuten pruttelen. Prak intussen in een kommetje de zure room met het vruchtvlees van de avocado, limoensap, zout en peper. Voeg de kidneybonen en linzen toe aan de chili, breng op smaak met zout en peper en warm nog circa 10 minuten door.

Serveer de chili met de romige avocado en bestrooi met de koriander.

Chocolade & wijn Chocolade is zeker een wijn­ liefhebber. Vooral met Cream Sherry vormt het een droom­combinatie.

Maar vlak ook de liefde voor cacao van Moscatel en Ruby en Tawny Port niet uit. En bij desserts met heel bittere chocolade smaakt juist rood van pure Cabernet Sauvignon heel spannend. Probeer maar eens!

voedingswaarde per persoon 380 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 32 g, eiwit 15 g

HARTIG

Chocolade en pompoen, gewoon doen!

46

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Held van de maand_recepten.indd 46

2-1-2017 10:10:57

HELD VAN DE MAAND

Lavacakejes met kaneelijs

[ NAGERECHT VOOR 4-6 PERSONEN CA. 20 MINUTEN + 1 UUR KOELEN + 10 MINUTEN OVENTIJD 125 g pure chocolade, in stukjes 125 g boter 4 eieren 80 g suiker 50 g zelfrijzend bakmeel, gezeefd 500 ml kaneel- of vanille-ijs 4-6 muffinvormpjes, ingevet

Bereiden Smelt de chocolade au bain-marie en roer de boter erdoor. Laat even afkoelen. Klop intussen de eieren met de suiker luchtig tot het mengsel in volume is verdubbeld. Schenk de gesmolten chocolade bij het eimengsel en roer goed door. Voeg vervolgens langzaam het bakmeel toe en roer tot een glad beslag.

Giet het beslag in de muffinvormpjes en laat circa 1 uur koelen in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180ยบC. Bak de cakejes circa 10 minuten in de oven, totdat de zijkanten stevig zijn en de kern nog enigszins vloeibaar is. Neem de lavacakejes voorzichtig uit de vormpjes en serveer warm met een bolletje ijs.

Zachtjes smelt het ijs over dit warme cakeje

voedingswaarde per persoon 575 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 47 g, eiwit 10 g

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Held van de maand_recepten.indd 47

47

2-1-2017 10:11:03

Truffelmix

[ SNACK VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 2 UUR KOELEN 200 g pure chocolade, in stukjes 150 ml slagroom 50 g boter 3 eetl. gemalen kokos 3 eetl. (pistache)noten, fijngehakt 1 theel. verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt 3 eetl. cacaopoeder Bereiden Verwarm de chocolade au bain-marie. Roer de slagroom en boter door de gesmolten chocolade, warm door en meng tot een geheel. Verdeel vervolgens het chocolademengsel over 3 kommetjes. Voeg aan een van de kommetjes 1 eetlepel kokos toe, aan de andere kom 1 eetlepel fijngehakte pistachenoten en aan de laatste kom de fijngehakte rozemarijn. Roer goed door en laat de 3 kommetjes met chocolade circa 2 uur opstijven in de koelkast. Schep steeds met 2 theelepels bolletjes uit de chocolade. Rol de kokosbolletjes door de overige gemalen kokos, de pistachebolletjes door de overige pistachenoten en de rozemarijnbolletjes door de cacaopoeder. voedingswaarde per persoon 635 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 31 g), koolhydraten 27 g, eiwit 9 g

48

Een mix van bekende ĂŠn verrassende smaken

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Held van de maand_recepten.indd 48

2-1-2017 10:11:16

HELD VAN DE MAAND

HARTIG

Sticky choco-drumsticks

[[ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 15 MINUTEN + 4 UUR MARINEREN + 45 MINUTEN OVENTIJD

Sticky kip om je vingers bij af te likken!

8 drumsticks 2 lente-/bosuitjes, in schuine ringen 1 limoen, in partjes voor de marinade: 1 pot gegrilde paprika’s, uitgelekt 1/2 theel. kaneelpoeder 1 rode peper, fijngehakt 2 teentjes knoflook, gehakt 3 eetl. zonnebloemolie 2 eetl. azijn 3 eetl. honing 25 g pure chocolade, geraspt evt. aluminiumfolie

Bereiden Maal in een keukenmachine alle ingrediënten voor de marinade en breng op smaak met zout en peper. Meng de drumsticks met de marinade en laat minimaal 4 uur marineren in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180ºC. Bak de drumsticks in een braadslede of ovenschaal in het midden van de oven in circa 45 minuten gaar en goudbruin.

Schep iedere 15 minuten om. Giet eventueel, als de braadslede te droog wordt, een paar eetlepels water erbij.

Dek de drumsticks eventueel af met aluminiumfolie als ze te bruin worden.

Bestrooi de kip met de bosui en serveer met partjes limoen. voedingswaarde per persoon 365 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 19 g, eiwit 26 g

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Held van de maand_recepten.indd 49

49

2-1-2017 10:11:23

Gratis Persoonlijke Gezondheidscheck bij Becel

gratis online check + cholesteroltest t.w.v.

â‚Ź 24,95

GRATIS actiecode bij een 500 grams kuip Becel Light, Becel Original en Becel Omega3plus. 200.000 gratis testen beschikbaar. De actiecode is geldig t/m juli 2017. Kijk voor de actievoorwaarden op becel.nl

BEC_Gezondheidscheck_Adv_221X255.indd 1

19-12-16 13:40

DAT HEEFT ONZE VLA LEKKER NIET NODIG. Goed nieuws, Campina dubbelvla is nu ook vernieuwd! Die is niet alleen heerlijk romig van smaak, het is ook een bron van calcium en proteĂŻne.

En dat maakt onze vla zo bijzonder. Verwen je gezin dus met Campina vla, dan geef je meer dan iets lekkers.

BRV360029-ROBINSONS-DUTCH_KV-STRAWBERRY V01.indd 2

bs1702.indd 52

28/12/2016 09:43

02-01-17 13:47

WEEKENDMENU

Menu voor je

VALENTIJN Verras je Valentijn vanuit je hart met dit romantische viergangenmenu voor twee. Wie daar niet van smelt...

BORDJE, LOODS 5

Sla snel om voor de recepten van dit viergangenmenu

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Valentijnsmenu.indd 53

53

2-1-2017 10:16:24

amuse Sweet heart beet

[[] AMUSE VOOR 2 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 2 dunne plakjes gekookte biet mespuntje citroenrasp paar druppels citroensap 1 takje dille 40 g ricotta 1 plakje ham of rosbief (vleeswaren) Voorbereiden Snijd de plakjes biet bij in een hartvormpje. Hak de afsnijdsels

van de plakjes biet heel fijn. Roer dit samen met de citroenrasp, -sap en een plukje fijngehakte dille door de ricotta zodat deze mooi roze kleurt.

Schep 2 quenelles van de ricotta en leg ze op mooie lepels. Bewaar tot gebruik afgedekt in de koelkast.

Bereiden Snijd het plakje vlees in de lengte doormidden. Bestrooi met zout en peper en rol losjes op tot een klein roosje. Leg op elke ricottalepel een rosbiefroosje en een plukje dille. Leg het hartje erop en serveer direct. voedingswaarde per persoon 50 kcal, vet 3 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 2 g, eiwit 3 g

Wijnadvies Amuse: Proost met een glas CuvĂŠe 56 Frizzante Bianco.

Voorgerecht: Green GrĂźner Veltliner of Jean Sablenay Sauvignon Blanc.

Hoofdgerecht: Italiaanse Piravano Pinot Grigio of Bourgogne Chardonnay.

Nagerecht: Een klein glaasje Castillo de las Almenas Moscatel of een lichtbruisende Neirano Asti Spumante.

54

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Valentijnsmenu.indd 54

2-1-2017 10:16:38

voorgerecht

WEEKENDMENU

Tompouce d’amour

[[; VOORGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 25 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD 1 theel. boter 1/2 sjalot, fijngesnipperd mespunt saffraan 100 ml droge witte wijn 50 ml visbouillon 50 ml kookroom 4 plakjes bladerdeeg, ontdooid 1/2 ei, losgeklopt 100 g (warm)gerookte zalmfilet 1/4 courgette, in flinterdunne plakken geschaafd bakplaat met bakpapier Voorbereiden Verhit de boter en fruit hierin de sjalot in een paar minuten glazig. Voeg de saffraan toe en blus af met de wijn.

Laat de wijn tot de helft inkoken en schenk dan de visbouillon en room erbij. Laat nog een paar minuten zachtjes koken en breng op smaak met zout en peper. Neem de saus van de warmtebron en laat staan tot later gebruik.

Bereiden Verwarm de oven voor op 200ÂşC. Knip of snijd elk plakje bladerdeeg bij tot een groot hart. Leg de harten op de bakplaat, bestrijk ze met ei en bak in de oven in circa 20 minuten goudbruin en knapperig. Verwarm de zalm in een koekenpan met deksel en trek het zalmvlees los. Verwarm de saffraansaus op een lage stand en pureer eventueel schuimig met een staafmixer. Leg een bladerdeeghart op elk (voorverwarmd) bord en verdeel stukjes zalm erover. Drapeer hierop losjes een paar plakken courgette. Leg de andere bladerdeegharten erop en giet een straaltje saffraansaus rondom de tompouces. voedingswaarde per persoon 486 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 33 g, eiwit 18 g

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Valentijnsmenu.indd 55

55

2-1-2017 10:16:43

hoofdgerecht Linguine di cari uccellini

[[;] HOOFDGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 15 MINUTEN 1 theel. boter 1/2 sjalot, fijngesnipperd 150 ml kookroom rasp en sap van 1/2 citroen 4 grote gepelde rauwe (diepvries) garnalen met staartje, ontdooid chilipeper(vlokken) 2 theel. olijfolie 1 teentje knoflook, geperst 100 g (verse) linguine of spaghetti 50 g Parmezaanse kaas, geschaafd keukenpapier Bereiden Verhit de boter en fruit hierin de sjalot in een paar minuten glazig. Voeg de room toe en breng aan de kook.

Breng op smaak met citroenrasp en -sap. Neem de pan van de warmtebron en laat staan tot later gebruik.

Kook de pasta beetgaar. Giet af en vang een kopje van het kookwater op. Dep intussen de garnalen goed droog met keukenpapier en bestrooi met zout en chilipeper. Verhit de olie en bak hierin de garnalen om en om aan. Voeg de knoflook toe en bak heel kort mee. Houd even warm onder een deksel. Schep de pasta door de citroenroomsaus en warm op een lage stand door. Voeg eventueel nog wat kookvocht toe om de saus smeuĂŻger te maken. Draai met een vork een portie pasta tot een mooi nestje en leg op (voorverwarmde) diepe borden. Bestrooi met een paar flinters Parmezaanse kaas en maal er wat chilipeper over. Leg op elk nestje 2 garnalen.

ITALIAANSE KLASSIEKER

voedingswaarde per persoon 540 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 41 g, eiwit 25 g

56

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Valentijnsmenu.indd 56

2-1-2017 10:16:52

nagerecht

WEEKENDMENU

Velvet apricot

[[ NAGERECHT VOOR 2 PERSONEN CA. 10 MINUTEN + 15 MINUTEN TREKKEN + 15 MINUTEN AFKOELEN 300 ml zoete witte wijn 1 eetl. lichtbruine suiker 1 stukje sinaasappelschil 1 vanillestokje, opengesneden 1 kardemompeul of mespunt kardemompoeder 10 gedroogde abrikozen, zonder pit 1 eetl. amandelschaafsel 100 ml slagroomijs evt. onbespoten rozenblaadjes om te garneren Bereiden Breng de wijn met de suiker, sinaasappelschil, vanille en kardemom aan de kook en laat op een lage stand tot de helft inkoken. Leg de abrikozen in deze siroop en laat ze met het deksel op de pan circa 10 minuten wellen op de laagste stand.

Laat de abrikozen in de siroop afkoelen tot lauwwarm. Rooster de amandelen goudbruin in een droge, hete koekenpan.

Bereiden Verdeel de gewelde abrikozen over 2 coupes of schaaltjes en schep een bol slagroomijs erop.

Bestrooi met de amandelen en eventueel nog wat rozenblaadjes. voedingswaarde per persoon 280 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 47 g, eiwit 5 g

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Valentijnsmenu.indd 57

57

2-1-2017 10:17:00

Geef een draai aan je maalt ijd

Nieuw. MAGGI Wraps met een Twist.

In de verrassende smaken Amerikaanse BBQ, Kruidige Tandoori en Frisse Peper. maggi.nl

004483-00 Adv 222x255mm Wraps boodschappen_V5.indd 1

22-12-16 18:14

BLD Boodschappen 222*255.indd 1

9/12/16 14:23

www.boodschappen.nl

60

Al jaren een van de meest gebruikte recepten van boodschappen.nl.

Daarom kreeg dit mooie taartje de hoofdrol in onze nieuwste kookvideo. Bekijk ’m snel!

KOOK VIDEO’S

Op www.boodschappen.nl vind je elke maand een nieuwe en handige kookvideo bij een recept. Deze keer: het populaire rodekooltaartje met appel en salie. Zo doe je dat!

TAARTJE MET RODEKOOL

zó maak je dat 60

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Video.indd 60

2-1-2017 10:17:39

CHECK ZE ALLEMAAL: KOOKVIDEO’S

1 Taartje met rodekool, appel en salie

[[\ BIJGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN + 90 MINUTEN STOOFTIJD 100 g boter 1 ui, in ringen 600 g rodekool, zeer fijngesneden 2 kruidnagels 2 eetl. rietsuiker 750 g kruimige aardappels, geschild en in blokjes 250 ml warme melk nootmuskaat 1 goudrenet, geschild 1 takje salie 1 eetl. suiker 1 mespunt kaneelpoeder evt. maizena of allesbinder appelboor 2 kookringen van 9 cm Ă˜ Bereiden 1. Verhit 2 eetlepels van de boter en fruit hierin de uienringen in circa 5 minuten zacht en lichtbruin. Voeg de rodekool, kruidnagels, rietsuiker en zout toe en roer alles goed om. Giet er 200 ml water bij en breng aan de kook. Schep even om en leg

het deksel op de pan. Laat, onder af en toe omscheppen, in circa 90 minuten gaar stoven. Breng intussen de aardappels in ruim water met zout aan de kook en kook ze in circa 15 minuten gaar. Giet ze af. Houd 2 eetlepels boter apart en voeg de rest toe aan de aardappels.

2. Stamp de aardappels met de boter fijn en roer er dan de warme melk doorheen tot een zachte, maar stevige puree. Breng de puree goed op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Houd de puree warm in een matig warme oven en zet de borden erbij.

3. Boor het klokhuis uit de appel en snijd de appel in plakken. Verwarm de rest van de boter in een koekenpan en bak hierin de plakken appel op een lage stand om en om. Voeg de salieblaadjes toe en bestrooi de appel met de suiker en kaneel. Laat de plakken in circa 5 minuten aan beide kanten mooi bruin worden.

Breng de rodekool op smaak met zout en peper. Bind de saus eventueel met wat maizena en laat de kool wat uitlekken.

4. Zet de kookringen op 2 voorverwarmde borden en schep er een laagje aardappelpuree, rodekool en appel in. Vervolg met nog een laagje puree, rodekool en appel. Verwijder de ring en leg een blaadje salie op het taartje. Maak zo nog 2 taartjes en serveer direct.

2

3

voedingswaarde per persoon 445 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 50 g, eiwit 9 g

Bekijk het filmpje van dit recept nu op

WWW.BOODSCHAPPEN.NL/VIDEO

4

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Video.indd 61

61

2-1-2017 10:17:48

DE POTJES VAN MENTOS KAUWGUM

HANDIG VOOR THUIS EN ONDERWEG

060MG_Adv_boodschappen_221x255.indd 1

22-12-16 15:05

253503/01/16

PODS

3 COMPARTIMENTEN, 3 ACTIES: 1 2 3

WAST SCHOON VERWIJDERT VLEKKEN LAAT STRALEN

Altijd buiten het bereik van kinderen houden.

Meer informatie op: www.keepcapsfromkids.eu

PG253503_ARL_SA2018_Ariel_Pods_adv_Boodschappen_2017_221x255_NL.indd 1

06.12.16 16:00

Geniet van 100% biologische Groene thee Met de biologische thee van Zonnatura proef je de (h)eerlijke smaak van de natuur. Neem bijvoorbeeld onze Groene thee, waarvoor we een speciale mix van pure kruiden hebben geselecteerd.

Laat je verrassen door pure Groene thee gecombineerd met de krachtige smaak van gember of ginseng.

Van nature lekker.

Wessanen_Zonnatura_Adv_TheeGingGem_Superunie_221x255_WT.indd 1

22-12-16 15:21

65

Op drukke doordeweekse dagen lukt het niet altijd om uitgebreid te koken. Deze 5 makkelijke maaltijden zet je binnen een half uur op tafel.

Aan tafel! binnen 30 minuten

Unieke smaak Bij de keuze voor groente denk je misschien niet snel aan venkel. Door zijn anijsachtige smaak is dit een unieke groente die veel wordt gebruikt in de Italiaanse keuken en goed samengaat met varkensvlees. Wanneer je ook nog venkelzaad gebruikt, wordt de soep extra smaakvol.

1

SNEL OP TAFEL

Bonensoep met venkel en worst

[[p HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 2 eetl. olijfolie 2 uien, grof gehakt 1 eetl. gedroogde oregano 2 venkelknollen, in kwarten 3 teentjes knoflook, grof gehakt 1 theel. venkelzaad of 1 laurierblaadje 2 eetl. tomatenpuree 1 blik tomatenblokjes (400 g) 1 l groente- of kippenbouillon (van 2 tabletten) 1 potje witte bonen (340 g) 1 potje kikkererwten (340 g) 2 verse worsten of saucijzen 1 bosje platte peterselie, gehakt Bereiden Verhit de olie in een grote pan met dikke bodem en fruit de ui met de oregano circa 4 minuten. Snijd de stukken venkel in dunne repen. Voeg de knoflook, het venkelzaad en de venkel toe aan de ui en roerbak 2 minuten mee. Bak de tomatenpuree 1 minuut mee en giet dan de tomatenblokjes en bouillon erbij. Laat de soep circa 5 minuten zachtjes koken. Giet intussen de bonen en kikkererwten af en snijd de worst in plakjes.

Voeg de bonen, erwten en worst toe aan de soep en laat nog circa 5 minuten zachtjes koken. Breng eventueel op smaak met zout en peper en roer vlak voor het serveren de peterselie erdoor. Lekker met warm stokbrood met (knoflook)boter. voedingswaarde per persoon 380 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 28 g, eiwit 21 g Tip Vervang de verse worst door rookworst of laat de worst eventueel helemaal weg.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Aan tafel in 30 minuten.indd 65

65

2-1-2017 10:19:35

2

Tarte flambée met zalm

[[;] HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 20 MINUTEN 8 kleine of 4 grote tortillawraps 200 ml crème fraîche 2 rode uien, in dunne ringen 100 g geraspte jonge kaas 200 g gerookte zalm, in stukjes voor de salade: 200 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd 1 bakje basilicum, blaadjes gescheurd 1 zakje mini mozzarellabolletjes, gehalveerd 2 eetl. dressing naar keuze 2 bakplaten met bakpapier

Romig Crème fraîche is ideaal om een warm gerecht wat romiger te maken. Door het vetgehalte van 35% van deze aangezuurde room is de kans op schiften zeer klein. De variant demi crème fraîche heeft een lager vetgehalte waardoor je deze beter alleen in koude gerechten kunt gebruiken.

66

Bereiden Verwarm de oven voor op 220ºC. Leg de tortillawraps op de bakplaten en verdeel de crème fraîche erover met de bolle kant van een lepel. Bestrooi met de uienringen en kaas. Verdeel de zalm erover en bak de tortilla’s 5-10 minuten hoog in de oven tot ze knapperig en goudbruin zijn. Wissel de bakplaten eventueel na 2 minuten om: hoe hoger in de oven, hoe sneller de tortilla’s bruin worden.

Schep intussen de tomaatjes om met de basilicum, mozzarella en dressing. Serveer de tarte flambée met de salade. voedingswaarde per persoon 700 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 21 g), koolhydraten 45 g, eiwit 33 g

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Aan tafel in 30 minuten.indd 66

2-1-2017 10:20:32

3

Aardappelomelet met tonijn

[[; HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN

SNEL OP TAFEL

Lekker opmaken

Zo’n aardappelomelet is ideaal om restjes uit je koelkast op te maken.

Of het nu gaat om vlees, vis, kaas of groenten, verzin je eigen favoriete combinatie maar. Wat dacht je van salami met Parmezaanse kaas en plakjes tomaat? Of ham met prei en een stukje oude kaas? Met een frisse salade erbij zet je zo snel en voordelig een complete maaltijd op tafel.

450 g aardappelblokjes 6 eieren, losgeklopt 1 bosje lente-/bosui, fijngesneden 1 eetl. Provençaalse kruiden 1 bosje peterselie, fijngehakt 100 g geraspte jongbelegen kaas 1 blikje tonijn op water, uitgelekt 1 eetl. olijfolie voor de salade: 1 zak gemengde sla 1/2 komkommer, in plakjes 1 groene paprika, in reepjes 1 rode ui, in reepjes 2 eetl. sladressing naar keuze Bereiden Breng een pan met water en zout aan de kook en blancheer hierin de aardappelblokjes circa 2 minuten. Giet ze af en laat goed uitlekken. Klop in een grote kom de eieren los met de bosui, Provençaalse kruiden, peterselie en de helft van de kaas. Breng op smaak met zout en peper.

Schep de tonijn en aardappelblokjes erdoor en meng goed. Verhit de olie in een grote koekenpan en giet het eimengsel erin. Schud de pan en druk het mengsel glad en gelijkmatig aan. Bak de omelet 1 minuut op een hoge stand en zet dan de warmtebron laag. Leg een deksel op de pan en laat de omelet in circa 5 minuten garen. Keer de omelet voorzichtig om met behulp van het deksel of een groot bord en laat terugglijden in de pan.

Bestrooi de bovenkant van de omelet met de rest van de kaas en laat afgedekt nog circa 5 minuten garen op een lage stand. Meng intussen de groenten voor de salade en meng met de dressing. Laat de omelet even rusten en snijd dan in punten. Serveer met de salade. voedingswaarde per persoon 405 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 26 g, eiwit 28 g

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Aan tafel in 30 minuten.indd 67

67

2-1-2017 10:20:39

Wintersalade Een salade in februari kan prima wanneer het gaat om deze warme rijstsalade met boerenkool. Want dat boerenkool niet alleen geschikt is voor in de stamppot dringt langzaam door tot onze keukens. Combineer deze ultieme wintergroente bij voorkeur met wat pit, zoals de rode peper en komijn in dit recept.

4

Warme rijstsalade met kruidige boerenkool

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 25 MINUTEN 300 g gele rijst 5 eetl. olijfolie 1 ui, gesnipperd 150 g ontbijtspekblokjes 2 teentjes knoflook, geperst 1 theel. komijnpoeder (djinten) 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt 500 g boerenkool, panklaar 20 g pijnboompitten 20 g pompoenpitten Bereiden Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat de rijst droogstomen. Verhit 3 eetlepels olie in een grote hapjespan en bak de ui samen met de spekblokjes circa 5 minuten op een lage stand. Voeg de knoflook, komijn en rode peper toe en fruit nog 1 minuut mee. Leg de boerenkool intussen in een vergiet en giet er 1 liter kokend water op. Laat de licht geslonken kool goed uitlekken en voeg toe aan de pan met ui en spek. Roerbak een paar minuten mee tot de kool beetgaar is. Breng eventueel op smaak met zout. Rooster de pijnboom- en pompoenpitten in een droge, hete koekenpan. Schep de warme rijst met de geroerbakte kool om in een grote kom en meng alles goed. Giet er nog een straaltje olijfolie over en bestrooi met de pitten. voedingswaarde per persoon 610 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 64 g, eiwit 20 g Tip Vervang de spekjes door blokjes feta voor een vegetarische versie. Schep de feta pas vlak voor het serveren door de salade.

68

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Aan tafel in 30 minuten.indd 68

2-1-2017 10:21:41

5

SNEL OP TAFEL

Zoete aardappelstamp met appel en zuurkool

[[ HOOFDGERECHT VOOR 4 PERSONEN CA. 30 MINUTEN 1 theel. gedroogde Italiaanse kruiden 1 eetl. olijfolie 1 eetl. balsamicoazijn 4 karbonades 500 g zoete aardappels, geschild en in stukken 300 g kruimige aardappels, geschild en in stukken 2 eetl. boter 1 ui, in halve ringen 1 theel. gedroogde rozemarijn 2 teentjes knoflook, grof gehakt 2 friszure appels, geschild en in stukjes 500 g panklare (wijn)zuurkool Bereiden Meng de Italiaanse kruiden met de olijfolie, balsamico, zout en peper. Bestrijk hiermee de karbonades aan beide kanten. Kook de zoete en kruimige aardappels in ruim water met wat zout gaar. Giet af en laat uitstomen.

Verhit intussen 1 eetlepel boter in een hapjespan en fruit de ui met de rozemarijn in circa 4 minuten zacht. Voeg de knoflook en appelstukjes toe en roerbak 1 minuut. Schep de zuurkool hierop en warm met het deksel op de pan nog circa 10 minuten door. Verhit intussen een grillpan en gril de karbonades aan beide kanten in 5-7 minuten bruin en gaar. Stamp de aardappels met 1 eetlepel boter fijn. Breng de zuurkool op smaak met peper. Leg de karbonades op de aardappelstamp en serveer met de zuurkool. voedingswaarde per persoon 565 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 52 g, eiwit 29 g

LEKKER

VEEL

GROENTE

Zoete groente Als je de gewone aardappels in je stamppot combineert met zoete aardappels, krijg je meteen wat extra groente binnen. De zoete aardappel, ook bekend als bataat, is namelijk helemaal geen aardappel. Deze oranje knol zit bomvol vitamine A en C en je kunt er eindeloos mee variĂŤren.

De wat zoetige, kruidige smaak combineert heel goed met zoute en pittige ingrediĂŤnten.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Aan tafel in 30 minuten.indd 69

69

2-1-2017 10:21:58

URINEVERLIES?

En dan! LACH ZOVEEL JE WIL.

Always Discreet inlegkruisjes en verbanden absorberen lekken en geurtjes in enkele seconden.

253456/01/16

Dankzij hun “ultra” dunne absorberende kern die vocht omzet in gel, absorberen ze lekken en geurtjes in enkele seconden.

Ook beschikbaar in broekjes voor urineverlies. Gratis samples op www.lekkerinhetleven.nl Always Discreet voor urineverlies is een medisch hulpmiddel. Lees aandachtig de gebruiksinstructies. Fabrikant Procter & Gamble Technical Centres Ltd, UK. 2015

Reken af met wegglijdende pedaalemmerzakken

® Reg. trademark of a company of the Melitta Group

PG253456_ALW_SA2013_Always_Discreet_0_5_pag_2_2017_NL_PSR_LWC_STD_V2.indd 1

15.12.16 10:53

Bekend van TV

www.swirl.nl

bs1702.indd 70

02-01-17 13:47

shopping

Deze (nieuwe) producten vind je nu in je supermarkt!

Havermout, van Brinta Havermout, maar dan van Brinta: de basis voor een krachtige start van de dag. De 100% natuur­lijke havervlokken zijn extra fijn, waardoor de haver­mout snel klaar is.

Bovendien is er 0% suiker toegevoegd. Een heerlijke variatie voor je dagelijkse ontbijt.

Bumblies De Bumblies luiers met FlexFit technologie zijn dunner & flexibeler gemaakt en daarom nóg comfor­ tabeler. De opstaande zachte antilekrandjes, de elastische sluiting en de zachte buikband zorgen ervoor dat je kleintje de hele dag droog blijft en zich vrij kan bewegen. En dat alles voor een aantrekkelijke prijs!

Sum& Sam

Sajoer boontjes is een populair pittig groente­ gerecht uit de Indonesische keuken. Met deze boemboe waarin onder andere sambal en kokos zijn verwerkt, zet je gemakkelijk en snel een ­heer­lijke maaltijd met een volle smaak op tafel. Serveer met bij­voor­beeld ajam paniki en witte rijst.

Melkan verwentoetjes Melkan verwentoetjes doen hun naam eer aan. Als je zin hebt in iets lekkers, dan zijn deze puddingen namelijk echte verwennerijtjes! Ze zijn luchtig, superlekker en je kunt ze delen met je gezin of vrienden. Keer de pudding om op een bord en je zet bovendien iets prachtigs op tafel. Het luchtige verwentoetje Banaan-toffee bevat echte stukjes toffee, heerlijk! De verwentoetjes zijn ook verkrijgbaar in de smaken bitterkoekjes, chipolata, vanille met aardbeiensaus en griesmeel met rodebessensaus.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Shopping.indd 71

71

2-1-2017 11:35:22

72

Warm binnen lekker op met een goed glas Sealord port, al eeuwenlang de trots uit de Portugese Dourovallei.

Fruitig aperitief

Winterproof

met port

72

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Wijn.indd 72

2-1-2017 10:23:25

WIJN Als het kwik buiten daalt, neemt de behoefte aan warmte toe. En dat doen we niet alleen door thuis de thermostaat wat hoger te zetten, maar ook door eenmaal weer binnen op de bank lekker een glas port te drinken. Er is immers geen wijn zo ‘winterproof’ als deze trots uit de Portugese Dourovallei. Op onze beurt zijn wij er dan weer trots op dat wij port kunnen betrekken van Symington, een van oorsprong Britse familie die zich daar al eeuwen geleden vestigde. Want de kwaliteit van deze Sealord is niet van gisteren: het huis bestaat al sinds 1882.

Sealord Ruby Port

Vriend van kaas en zoet

Ruby Port is dé favoriet bij een kaasplankje. Dan toont deze fruitige, jonge port zich een veelzijdige liefhebber.

Van belegen tot blauw: de kleur is Ruby. En die kleur glanst ook graag in het glas als aperitief, volop genieten met rode vruchten en/of zwarte bessen. Ruby houdt bovendien van zoet en zorgt voor blije gezichten bij een vruchtentaartje, al dan niet met chocolade.

Koud hoor Druiven doen het niet alleen goed op een plek waar het lekker warm is. In het noorden van Rusland wordt bijvoorbeeld ‘jubileinaja novgoroda’ gemaakt. Een witte wijn van een druif die vroeg rijpt en geoogst kan worden voordat het echt koud wordt.

Groene wijn?

Rood, wit en rosé zijn de vertrouwde wijnkleuren, al werden we vorig jaar verrast met blauwe wijn. Deze wordt op natuurlijke wijze gekleurd met de in de schil van blauwe druiven voorkomende pigmentstoffen indigo en anthocyaan.

Het volgende nieuwtje dient zich alweer aan: groene wijn. In Japan is een wijnmaker een samenwerking aangegaan met een producent van groene thee om samen tot iets lekkers te komen. De grote vraag is of we hier straks een koekje bij moeten eten of een stukje kaas?

De ruimte in Bij wijn maken op eenzame hoogte denk je misschien aan steile hellingen op bergmassieven, maar China zoekt het nog veel hogerop.

Bij de lancering van hun ruimtelaboratorium zo’n half jaar geleden gingen er ook wat wijnranken van pinot noir, cabernet sauvignon en merlot mee. We zijn benieuwd of die weer kunnen aarden als ze terug zijn op aarde.

Sealord Tawny & White Port Tawny betekent taankleurig en is een stuk minder zoet dan een ruby. Ook deze port is uitstekend geschikt als aperitief en bij kaas, bijvoorbeeld cheddar. Het veelzijdige karakter van Sealord tawny biedt ook mogelijkheden richting desserts met noten, appeltaart, crème caramel, vanille-ijs of bittere chocolade. Sealord White Port is juist weer wat zoeter. Drink deze koel als heerlijk verfrissend aperitief, zoals portonic. Vul in een longdrink glas een derde deel witte port aan met tonic, wat muntblaadjes en ijsblokjes.

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Wijn.indd 73

73

2-1-2017 10:23:47

NIEUW

• GEZOND

• SPEK

• GROENE KOOL

• SPITSKOOL

• GROENTE

• WINTERPEEN

• KEUKEN

• WITTE BONEN

PUZZEL

WoordZoeker • KOKEN

• WORTELSOEP

• KOOLRAAP

4KAXNS

Streep de woorden uit de lijst weg. De overgebleven letters vormen de oplossing.

De overgebleven letters vormen de oplossing.

3-daagse

Voorjaarsknaller voor 2 personen in een 3- of 4-sterren Fletcher hotel naar keuze Geniet dit voorjaar van een heerlijk verblijf in een van de ruim 70 Fletcher hotels. Wat dacht je van een modern landgoed op de Veluwe, een wellnesshotel in Noord-Brabant of een knus hotel aan de kust?

Elk hotel heeft zijn eigen charme, maar ze staan allemaal garant voor Hollandse gezelligheid, pure gastvrijheid en een uitstekende keuken. Bij Fletcher Hotels ben je verzekerd van een heerlijk voorjaar!

Het arrangement • ontvangst met een welkomstdrankje en een portie bitterballen • 2x overnachting • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 1x heerlijk 2-gangen diner op de dag van aankomst • informatiepakketje over de omgeving inclusief fiets- en wandelroutes Speciale aanbieding voor lezers Niet gewonnen? Lezers van Boodschappen kunnen dit arrangement boeken in ruim 70 hotels en ontvangen bij aankomst een heerlijke portie bitterballen. Dit arrangement is te boeken in 27 hotels voor € 79,- p.p., in 29 hotels voor € 89,- p.p. en in 15 hotels voor € 99,- p.p.

• • • • • • • •

V

S

R

E

D

N

O

D

S

A

A

R

A

N

N

E

E

P

R

E

T

N

I

W

N

D

P

E

O

S

L

O

O

K

M

E

O

L

B

N

L

N

S

P

I

T

S

K

O

O

L

E

E

K

W

O

R

T

E

L

S

O

E

P

F

N

O

T

T

B

S

P

E

K

N

K

O

K

O

O

K

R

G

E

D

E

E

O

N

N

O

B

K

O

E

U

R

N

M

C

D

D

E

O

E

P

O

N

U

E

O

I

U

E

T

K

L

T

A

K

S

O

K

Z

E

U

E

R

O

R

T

N

E

R

N

O

E

E

N

R

G

K

A

I

R

G

A

O

S

G

N

N

T

B

D

A

W

M

A

A

L

T

IJ

D

S

O

E

P

P

AANKOMEN BLOEMKOOLSOEP BRUINE BONEN ETEN FONDUE GEKOOKT GEZOND GROENE KOOL

• • • • • • • •

© DENKSPORT PUZZELBLADEN • SNELKOOKPAN GROENTE • SNERT KEUKEN • SPEK KOKEN • SPITSKOOL KOOLRAAP • WINTERPEEN KOST • WITTE BONEN MAALTIJDSOEP • WORTELSOEP RAASDONDERS RECEPT

Geef de oplossing voor GRAT Meer informatie 20 februari door IS PO Ga naar www.fletcher.nl/boodschappen BI R T T I E TERB of bel met 0347-329094. Deze actie ALLE • via de Boodschappen-website N is geldig t/m aankomst 30-04-2017 www.boodschappen.nl (m.u.v. feestdagen en evenementen) • via de Boodschappen-puzzellijn o.b.v. verblijf van twee personen op een standaard 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) tweepersoonskamer. De prijs is exclusief • per briefkaart naar reserveringskosten (€ 5,- per boeking), tax and Boodschappen puzzel handling fee en weekendtoeslag bij verblijf op Postbus 2227 vrijdag- en/of zaterdagnacht (€ 5,- p.p.p.n.).

1200 CE Hilversum

van de koude grond

De oplossingen van de n 12 puzzels in Boodschappe se eed (Zw d roo stb ker ren wa ts ser des ade puzzel) en chocol ). ker (woordzoe els De winnaars zijn inmidd nlijk soo per ie act red de door er de Ov . op de hoogte gesteld n rde wo t nie uitslag kan gecorrespondeerd.

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

7

Boodschappen | 2 | 2017

BS1702_Puzzel v2.indd 75

75

2-1-2017 10:24:24

32726_Stimorol_Adv_Boodschappen_221x255_V1.indd 1

08-12-16 09:38