Boodschappen magazine 10 2025 by Boodschappen

Jullie favorieten

Heb jij een lekker recept gezien op Boodschappen.nl? Laat een review achter en wie weet zie jij jouw mening terug in het volgende magazine.

Engelse

Chelsea buns

“Echt heerlijk. Lijkt een beetje op een kaneelbroodje maar dan met rozijnen.”

Sassasas

Cruffins met hazelnootpasta

“Kei makkelijk om te maken. Heb deze met mijn kinderen gemaakt. Zij vonden het ook heel lekker. Vooral met nog wat extra pasta erop.”

VeraJasmijn

Dit zijn jullie favoriete ontbijtjes uit de oven op Boodschappen.nl

“Lekker hartig en ook zoet bij elkaar. Goede start van de dag, want het is ook goed vullend.”

Maricona Gebakken havermout met pindakaas en chocolade

Een vleugje Italiaanse sfeer in elke kop

Prikkel je zintuigen en geniet van jouw koffiemoment met één van de melanges van Café Nova. Stuk voor stuk met zorg samengesteld door onze meesterproever.

De koffie van Café Nova is verkrijgbaar bij jouw supermarkt.

Pannenkoek uit de oven met peren en walnoten

Zie pagina 52.

Gebak gemak

Van bananenbrood tot zandkoekjes: simpele bakrecepten voor kleine bakkers en grote zoetekauwen. Helemaal herfstvakantieproof.

Zie pagina 135.

Voverwarmen

Tijdens deze koude dagen willen we maar één ding: warmte. Een dikke trui, een dampende mok thee, een dekentje en: de oven op standje voorverwarmen

Goed gekookt

Laagjes liefde met gehakt, tomaat, een rijke bechamelsaus en kaas: zo maak je lasagne helemaal ‘perfetto’. Klassiek, met vis of helemaal vega.

Zie pagina 99.

Want ja, liefde gaat inderdaad door de maag, maar éérst in de oven.

Deze editie van Boodschappen.nl magazine is dan ook een ode aan de oven! Met gerechten die je keuken vullen met geur en gezelligheid.

We verwennen je met warme herfstsmaken zoals een tarte tatin met kaneel, pannenkoeken uit de oven met peren en walnoten, een heerlijke ovenschotel met pompoen en andijvie en goudbruine aardappelen uit de oven. Zelfs stamppot schuiven we erin. Mmm … ruik je het al? Dat is de geur van oktober.

Geen gedoe met potten, pannen en bergen afwas. Nee, deurtje dicht, handen vrij, even iets anders doen en daarna lekker aan tafel. Dus trek je ovenhandschoenen aan en laat de herfst maar komen. Oven en uit!

Dit Boodschappen.nl magazine wordt je gratis aangeboden door jouw supermarkt.

2025

De smaak van oktober

Haal alles uit het seizoen met appels, spitskool, pompoen, andijvie, pastinaak en prei. 26 14

Seizoen-inspiratie

Dé must-haves en foodtrends van deze maand.

Granolarepen met chocolade en cranberry’s Pagina 51

Griekse nacho’s uit de airfryer Pagina 45

33 37 49

Verspakket

Alles voor een kruidige curry madras, handig bij elkaar. Zo gepiept!

Het geluk van gemak

Druk? Deze doordeweekse gerechten schuif je zó in de oven of airfryer.

De oven van nu

Van saaie schotels naar nieuwe familiefavorieten: dit is comfortfood anno nu.

Herfstspecerijen

Kaneel, komijn, kerrie ... zo ruikt het najaar in je keuken!

Meer voor minder

Met tortellini, orzo en macaroni maak je makkelijke, budgetproof ovenpasta’s.

Stamppot uit de oven

Gesmolten kaas en knapperige laagjes: zo heb je stamppot nog nooit geproefd.

Kookklets

Samen bakken, kletsen en zingen: ontdek de vrolijke keukenavonturen van Luciën en Tygo.

Aardappelen

126

Herfstvakantieinspiratie

Griezelhapjes, spelletjes en luie ochtenden: zo vier je pas echt vakantie.

Puzzel

Maak kans op een mooie prijs.

Gebak gemak

99 75 84 107 109 57 91

In een nieuw jasje en uit de oven. Quiche, loaded fries en meer!

119 114

Goed gekookt

Lasagne van A tot Z. Recepten en tips voor klassiek, vis en vegetarisch.

Zeg je zegje

Wat staat er bij jou het vaakst in de oven: iets hartigs of iets zoets?

Wijn & spijs

De borrel gaat beginnen! Drie hapjes uit de oven met bijpassende wijnen.

BIO+

Ontdek hoe lekker en makkelijk biologisch eten kan zijn.

Aanschuiven

Geef je een etentje? Schuif in de oven, schuif zelf aan. Zo simpel kan het zijn.

Krieltjes ovenschotel

met prei en kip Pagina 21

131 135 143 152 159

Makkelijke traktaties voor een extra zoete herfstvakantie.

Vriezer vol vers

Slim stoven: één portie boeuf bourguignon, eindeloos veel mogelijkheden uit de vriezer.

Aan tafel

Rutger van den Broek haalt de Franse patisserie naar je keuken.

Volgende keer

Bak de cover: Bananenbrood met speculoos Pagina 139

Heb je een vraag of tip?

Stuur een mail naar redactie@boodschappen.nl en maak kans op het kookboek van de maand op pagina 129.

Haal alles uit het seizoen

Tarte tatin met kaneel 17

Ovenrisotto met pompoen, ricotta en zalm 18

Spitskoolovenschotel met gehakt 19

Je vindt alle recepten (en nog véél meer) ook online. Ga naar boodschappen.nl of scan de code.

Boerenkoolstamppot

a a a

Pastinaaksalade met linzen en feta uit de airfryer 20

Krieltjesovenschotel met prei en kip 21

Andijvieschotel met ham en kaas 23

Het geluk van gemak

Traybake met vis, zoete aardappel en kikkererwten 38

Kip uit de oven met mangochutney 38

Ovenschotel met gehaktballetjes, krieltjes en tomatensaus 41

Mediterrane plaatpizza 43

Griekse nacho’s uit de airfryer 45

De oven van nu

Spaanse gebakken eieren uit de oven 50

Granolarepen met chocolade en cranberry’s 51

Pannenkoek uit de oven met peren en walnoten 52

Uienringenchips met dip 53

Herfstspecerijen

Wraps met Mexicaanse bonenstoof 58

Vega kipkerrie ovenschotel 59

Japanse groentequiche 60

Nasi uit de oven met paksoi 61

Vegetarische tandoori uit de airfryer 63

Meer voor minder

Tortellini ovenschotel met romige tomatensaus en kaas 67

Ovenschotel met pasta, broccoli, mozzarella en tonijn 68

Macaroni ovenschotel met bloemkool en kaas 69

Orzo ovenschotel met pompoen en andijvie 71

Stamppot uit de oven

Hete bliksem met plantaardige spekjes 76

met makreel en citroenroomsaus

met amandelspijs en vanille-ijs

Vegetarische recepten: Deze gerechten bevatten geen vlees of vis, maar kunnen wel zuivel, ei of in sommige gevallen een kleine hoeveelheid dierlijk stremsel of gelatine bevatten. Voor specifieke informatie over de ingrediënten van het door jou gekozen product, raadpleeg altijd het etiket.

Veganistische recepten: Deze gerechten bevatten geen dierlijke producten zoals vlees, vis, eieren en dierlijk stremsel.

JOUW SUPPORT IN ELKE STAP

WASA DELICATE CRISP,

ALS SNACK OF VOOR BIJ DE BORREL

Zie pagina 19

Spitskool

Kook mee met het seizoen! Scan voor meer recepten.

De smaak van oktober

Haal alles uit het seizoen met appels, spitskool, pompoen, andijvie, pastinaak en prei.

Zie pagina 17

Appels

Zie pagina 18

Pompoen

Prei

Zie pagina 21

Zie pagina 23

Andijvie Pastinaak

Zie pagina 20

De perfecte appeltaart-appel

Bak je een appeltaart? Ga dan voor zoetzure appels die stevig blijven tijdens het bakken, zoals de zoetzure elstar. Ook de iets zoetere en mildere jonagold is populair in appeltaarten dankzij z’n mooie balans. Goudreinet is dé klassieker, maar let op: deze appel kan wat vocht loslaten waardoor de bodem snel zacht wordt. Tip: strooi wat paneermeel op de bodem of meng een beetje maïzena door de vulling om dat te voorkomen.

Appels bewaren

Je kunt appels prima in de fruitschaal bewaren, zo’n drie tot zeven dagen. Maar in de groentelade van de koelkast blijven ze meerdere weken goed.

7.000

Zoveel appelsoorten zijn er ! In Nederland worden er zo’n tien soorten veel geteeld .

3 vragen aan

onze appelteler

Appels telen, is dat appeltje-eitje?

Teler Kees uit Ingen

“Zeker niet, het is best uitdagend. We werken met de seizoenen en dat is het allermooiste én lastigste aan het vak. Al in het voorjaar, tijdens de bloei, speelt het weer een grote rol voor de oogst van nu. Warm weer zorgt voor mooie vruchten, maar veel kou en regen maakt het moeilijker. Elk jaar is anders en dat maakt het zo leuk.”

Wanneer oogsten jullie dan?

“We zijn eind augustus begonnen en gaan door tot eind deze maand. Het plukken is handwerk, want het is een kunst om de appel netjes van de boom af te halen, mét steeltje en zonder deukjes. Bij het sorteren drijven de appels op water, zodat ze voorzichtig vervoerd worden.”

Welke appel is jouw favoriet?

“De elstar, zonder twijfel. Ik hou van die zoetzure smaak. Vooral hier rondom de Betuwe zijn ze geweldig door de vruchtbare rivierkleigrond. Dat proef je in de bite.”

Serveer met crème fraîche of een vanille-ijs.bolletje

Scan voor meer appelrecepten.

Tarte

tatin met kaneel

Een tarte tatin is een feestje! Warm, bros deeg met appels, karamel én kaneel.

gebak - 8 personen - 15 min. + 30 min. oventijd + 15 min. wachttijd

⃣ 50 g roomboter

⃣ 260 g dessertsaus karamel

⃣ 4 elstar appels

⃣ 2 tl kaneel

⃣ 1 rol quiche en taartdeeg (koelvers, 300 g)

⃣ 3 el cashewpindamix met honing en zout (zak à 200 g)

⃣ ronde ovenschaal (Ø 24 cm)

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de boter en karamelsaus in de ovenschaal en laat smelten in de oven. Schil intussen de appels en snijd in dunne partjes. Schep om met de kaneel.

2 Neem de hete schaal uit de oven en leg de appelpartjes dakpansgewijs in de hete karamel. Rol het taartdeeg uit en verwijder het bakpapier. Leg het deeg over de appel en stop de randen in met behulp van een houten lepel. Maak met een mes 3 insneden in het deeg.

3 Bak de tarte tatin in 2530 min. onder het midden van de oven lichtbruin en gaar. Hak intussen de noten grof.

4 Laat de taart 15 min. afkoelen. Leg een schaal op de vorm en keer beide in 1 beweging om, zodat de taart uit de vorm komt. Pas op voor de hete karamelsaus! Bestrooi de tarte tatin met de noten.

VOEDINGSWAARDE P.P. 345 KCAL, VET 16,4 G, WAARVAN VERZADIGD 8,6 G, KOOLHYDRATEN 43,8 G, VEZELS 2,1 G, EIWIT 4,7 G, ZOUT 0,4 G

Geef de risotto een beetje extra pit tuinkers.met

Scan & kook

Scan, sla op en maak dit recept.

Ovenrisotto met pompoen, ricotta en zalm

Een smeuïge risotto, maar dan uit de oven. Met pompoen, ricotta en warmgerookte zalm.

hoofdgerecht - 4 personen10 min. + 50 min. oventijd

⃣ 1 ui

⃣ 2 teentjes knoflook

⃣ 250 g risottorijst

⃣ 3 el olijfolie

⃣ 800 g pompoenblokjes

⃣ 2 kippenbouillonblokjes

⃣ 250 g ricotta

⃣ 250 g zalmfilets (diepvries), ontdooid

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

⃣ bakplaat met bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snipper de ui en snijd de knoﬂook ﬁjn.

2 Meng in de ovenschaal de ui, knoﬂook, rijst en olie. Bak 5 min. in de oven. Schep de pompoen erdoor en bak nog 5 min.

3 Los intussen de bouillonblokjes op in 750 ml kokend water. Neem de schaal uit de oven, schenk de bouillon erbij en roer door.

4 Bak 40 min. in het midden van de oven. Neem de schaal na 30 min. uit de oven en roer de ricotta erdoor. Bak nog 10 min. tot de risottorijst en pompoen gaar zijn.

5 Leg de zalmﬁlets op een bakplaat met bakpapier en bak de laatste 10 min. onderin de oven met de risotto mee. Verdeel de zalm met 2 vorken in stukjes, verdeel over de risotto en bestrooi met peper. VOEDINGSWAARDE P.P. 555 KCAL, VET 23,9 G, WAARVAN VERZADIGD 7,7 G, KOOLHYDRATEN 58,5 G, VEZELS 3,3 G, EIWIT 25,2 G, ZOUT 4,8 G, GROENTE 204 G

Spitskoolovenschotel met gehakt

Deze ovenschotel is royaal gevuld met groenten. De kaas en het gebakken eitje maken er echt comfortfood van.

hoofdgerecht - 4 personen15 min. + 40 min. oventijd

⃣ 1 kg knolselderij

⃣ 1 ui

⃣ 3 el zonnebloemolie

⃣ 2 tl karwijzaad

⃣ 300 g gemengd gehakt

⃣ 2 el mix voor gehakt

⃣ 400 g gesneden spitskool

⃣ 100 g geraspte belegen kaas

⃣ 4 eieren

⃣ ovenschaal (30 x 40 cm)

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Schil de knolselderij en snijd in stukjes van 2 cm. Snijd de ui in dunne partjes.

2 Schep in de ovenschaal de knolselderij en ui om met de olie en het karwijzaad. Breng op smaak met zout en peper. Rooster 20 min. in het midden van de oven.

3 Neem de ovenschaal uit de oven en schep de knolselderij om met het gehakt, mix voor gehakt en spitskool. Bak nog 15 min. in het midden van de oven.

4 Neem de schaal uit de oven en schep de kaas door de groenten. Maak 4 kuiltjes in de groenten en breek boven elk een ei. Bak nog 5 min. tot het eiwit van de eieren gestold is, maar de dooiers nog zacht zijn.

VOEDINGSWAARDE P.P. 487 KCAL, VET 31,9 G, WAARVAN VERZADIGD 11,6 G, KOOLHYDRATEN 14,5 G, VEZELS 11,6 G, EIWIT 29,2 G, ZOUT 1,5 G, GROENTE 285 G

Pastinaaksalade met linzen en feta uit de airfryer

Een heerlijke salade vol met herfstsmaken die je makkelijk maakt in de airfryer.

hoofdgerecht - 4 personen - 15 min. + 15 min. airfryertijd - vegetarisch

⃣ 750 g pastinaken

⃣ 2 rode uien

⃣ 2 el zonnebloemolie

⃣ 1 el Provençaalse kruiden

⃣ 800 g linzen (blik)

⃣ 200 g feta

⃣ 2 el appelazijn

⃣ 125 g gemengde sla

⃣ airfryer

1 Verwarm de airfryer voor op 200°C. Schil de pastinaken en snijd in schuine stukken van 1 cm dik. Snijd de uien in dunne partjes. Meng de pastinaak en ui met de olie en Provençaalse kruiden en breng op smaak met zout en peper. Rooster 15 min. in de airfryer.

2 Spoel intussen de linzen af, laat uitlekken in een vergiet en doe in een ruime kom. Verkruimel de feta.

3 Schep de geroosterde groenten, azijn, sla en ¾ van de feta door de linzen. Breng op smaak met peper, verdeel over de borden en bestrooi met de rest van de feta.

VOEDINGSWAARDE P.P. 695 KCAL, VET 18,1 G, WAARVAN VERZADIGD 8,7 G, KOOLHYDRATEN 76,3 G, VEZELS 32,3 G, EIWIT 39,7 G, ZOUT 1,3 G, GROENTE 223 G

Is feta niet jouw ding? Verdeel wat zachte geitenkaas over de salade.

Over je salade, in je wrap of ovenschotel: Melkan feta is de Griekse smaakmaker die overal voor een beetje zonneschijn zorgt. Griekse touch

Krieltjesovenschotel met prei en kip

Geroosterde krieltjes, malse kip en zachte prei … de perfecte combinatie voor je doordeweekse herfstkost.

hoofdgerecht - 4 personen - 10 min. + 30 min. oventijd

⃣ 700 g minikrieltjes

⃣ 285 g kipdijreepjes

⃣ 3 el zonnebloemolie

⃣ 2 tl gedroogde rozemarijn

⃣ 250 g champignon roerbakmix

⃣ 400 g grofgesneden prei

⃣ 200 g zuivelspread knoflook en kruiden

⃣ 150 g geraspte mozzarella

⃣ ovenschaal (30 x 40 cm) of (Ø 30 cm)

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Schep in de ovenschaal de krieltjes en kip om met de olie en rozemarijn en breng op smaak met zout en peper.

2 Rooster 10 min. in het midden van de oven, schep er dan de champignon roerbakmix en prei door. Rooster nog 10 min.

3 Neem de schaal uit de oven en schep om met de zuivelspread en bestrooi met de mozzarella. Bak nog 10 min. in de oven.

VOEDINGSWAARDE P.P. 555 KCAL, VET 34 G, WAARVAN VERZADIGD 15,2 G, KOOLHYDRATEN 34,7 G, VEZELS 6,6 G, EIWIT 24,5 G, ZOUT 0,9 G, GROENTE 138 G

Scan en bekijk het recept online.

NIEUW!

Met pistachesaus & heerlijke pistachenoten

PISTACHE

Zin in iets anders?

Gebruik gerookte kip in plaats van hamblokjes.

Andijvieschotel met ham en kaas

Eet andijvie niet alleen in je stamppot, maar probeer deze ovenschotel met ham en komijnekaas ook eens.

⃣ 20 g selderij

⃣ 100 g komijnekaasblokjes

⃣ 4 el Amsterdamse uitjes

⃣ 2 schalen aardappelpuree (koelvers, à 500 g)

⃣ 500 g fijngesneden andijvie

⃣ 2 el grove mosterd

⃣ 150 g hamblokjes

⃣ 3 el paneermeel met kruiden

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de selderij ﬁjn en halveer de kaasblokjes.

2 Roer de aardappelpuree in een ruime kom los en meng de mosterd en selderij erdoor. Meng de andijvie er goed door en vervolgens hoofdgerecht - 4 personen - 10 min. + 25 min. oventijd de kaas, uitjes en ham. Verdeel de andijviepuree over de ovenschaal. Bestrooi met het paneermeel.

3 Bak de schotel in 25 min. in het midden van de oven lichtbruin.

VOEDINGSWAARDE P.P. 387 KCAL, VET 14 G, WAARVAN VERZADIGD 6,9 G, KOOLHYDRATEN 41 G, VEZELS 5,3 G, EIWIT 21,2 G, ZOUT 2,4 G, GROENTE 361 G

NOORD-HOLLANDSE GOUDA

DE LEKKERSTE IN PLAKJES, STUKKEN ÉN BLOKJES

GOEDE SMAAK HERKEN JE AAN HET RODE ZEGEL

Noord-Hollandse Gouda: Kwaliteit kaas sinds 1916 Echte Noord-Hollandse Gouda wordt sinds 1916 bereid door Kaasmakerij Lutjewinkel. Hier beheerst men al meer dan een eeuw het vak van bereiding van eersteklas kwaliteitskaas. Passie en vakmanschap staan in deze kaasmakerij dan ook bovenaan.

Award-winning

Consumenten en kaasspecialisten genieten van de award-winnende en kwalitatief hoogwaardige kazen uit Lutjewinkel.

U vindt de Noord-Hollandse Gouda met het Rode Zegel in het versschap van uw supermarkt.

Oktober oogst

Als het buiten kouder wordt, maken we het in de keuken juist warmer. Van paddenstoelen tot pompoenen: ontdek oktober met al onze herfstfavorieten.

Herfst in je handen

Soms is geluk zo simpel als een warme mok tussen je vingers. Deze chai latte ko e is een knusse knu el van espresso, zwarte thee, kaneel, gember en kardemom. Perfect voor een pauze vol herfstgevoel. Nog ﬁjner met iets lekkers uit eigen oven, zoals appelcake of havermoutkoekjes.

Oktober must-haves

1

Gemengde noten

Even opwarmen

Scan en maak je eigen chai latte.

3

Paddenstoelen

2

Door de yoghurt, op een kaasplankje, uit het vuistje als snack, in een maaltijdsalade of zelfgebakken cake … Moeten we nog doorgaan? Noten zijn

in de herfst overal

Flespompoen

De koning(in) van de herfstkeuken. Zachtzoet, nootachtig en superveelzijdig. Van ovenschotel tot curry en zelfs in cake. Ook de pitten zijn goud waard als je ze roostert.

Niet wassen, gewoon even schoonvegen. Zo behouden ze hun aardse umamismaak. Bak ze op middelhoog vuur en gebruik ze in pasta, risotto of een warme salade. Beste vrienden met

Stap voor stap

Appelcompote maken

De geur alleen al is pure herfst. Zelfgemaakte appelcompote is lekker bij zoet én hartig.

Stap 1: Schil 500 g appels, verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in stukjes van 1½ cm.

Stap 2: Doe de appelstukjes met 50 ml water, 1 el citroensap, 20 g kristalsuiker en ½ tl kaneel of koekkruiden in een pan. Breng aan de kook en laat op laag vuur 5-7 min. zachtjes koken, tot de stukjes net gaar zijn maar nog stevig. Roer voorzichtig, zodat ze heel blijven.

Stap 3: Schep de warme compote in een schone, gesteriliseerde pot. Sluit de pot direct en laat ondersteboven afkoelen.

Verfrissende herfstduo’s

Het najaar nodigt uit om te experimenteren in de keuken! Appel met kaneel is een klassieke smaakcombinatie, maar durf ook eens iets anders te proberen. Geroosterde wortel krijgt dankzij romige tahin een onweerstaanbare twist, terwijl biet met sinaasappel fantastisch is in een frisse, smaakvolle herfstsalade. Zoete pompoen gaat verrassend goed samen met zoute feta, bijvoorbeeld in een ovenschotel of quiche.

Sterk staaltjeschilwerk

het najaar krijg je stevige kost op je bord én op je snijplank. Gelukkig is een goede dunschiller je geheime wapen voor harde herfstgroenten. Hij glijdt zo door de schil van knolselderij, rauwe biet en pompoen. Geen gedoe met messen dus. Tip: prik wat gaatjes in een pompoen en doe ’m twee minuten in de magnetron op de hoogste stand, dan wordt schillen pas echt peulenschil. de op hoogste stand, dan wordt schillen pas

Scan en bekijk het recept online.

Soepjes om vo thuis te blijven

Niets zo troostrijk als een warme kom soep op een koude herfstdag. Maak het extra bijzonder en rooster de groenten eerst in de oven. Hierdoor krijgen ze een mooie zoete, lichtgeroosterde smaak die je niet zomaar uit een pan haalt. Denk aan geroosterde pompoen, wortel of paprika. Of probeer deze pompoensoep met knoﬂookbrood. Scan de code voor het recept.

10,6 kilo

Zoveel

appels eet de gemiddelde Nederlander per jaar. De elstar en jonagold zijn veruit het populairst.

Bron: GroentenFruit Huis

Stoelendans

De ene paddenstoel is de andere niet! Van zacht en subtiel tot een volle umamiboost, zo vind je de juiste match voor jouw gerecht:

Oesterzwam

Vlezig en zacht van structuur, met een milde smaak. Perfect om te bakken of toe te voegen aan stoofgerechten. Ze behouden hun bite en worden niet voor niets vaak ‘de vegetarische biefstuk’ genoemd.

Shiitake

Een stevige paddenstoel met een uitgesproken kruidige smaak. Shiitakes zijn favoriet in Aziatische keukens, vooral in wokgerechten, soepen en bouillons, waar ze een diepe, rijke umamismaak aan toevoegen.

Cantharel

Een verﬁjnde paddenstoel met een licht peperige smaak. Heerlijk in romige sauzen en stoofgerechten, maar ook top als bijgerecht bij gegrild vlees, zoals biefstuk.

Kastanjechampignon

Steviger en minder vochtig dan de witte champignon, waardoor-ie minder slinkt in de pan. De nootachtige smaak komt perfect tot z’n recht als je ’m bakt of grilt. Heerlijk door pasta, risotto of in een quiche.

Herfstbarbecue

Jas dicht, barbecue aan

Grillig buiten? Grillen zul je bedoelen! Met een warme jas en een knisperend vuurtje kun je ook in oktober heerlijk buiten barbecueën. Pak er wat dekens en een vuurkorf bij voor extra sfeer en warme handjes. Geniet van gepofte aardappelen, knapperige barbecuepizza’s of zoete s’mores (marshmallows met chocolade en koekjes). Ideaal om mee op te warmen op koele herfstavonden.

Blingbling-oven

Na al die ovenschotels, taarten en pizza’s kan je oven wel wat liefde gebruiken.

Gelukkig hoeft schoonmaken helemaal niet ingewikkeld te zijn. Zet een ovenvast schaaltje met een kwart kopje azijn en één kopje water in de oven. Laat dit 30 minuten stomen op 100°C. Aangekoekte restjes weken los en de geur knapt ook lekker op.

Daarna alleen nog even nawrijven met een doekje … klaar is Kees!

is & warm

Licht en luchtig of juist zoet en kruidig: deze smaken verwarmen je van binnenuit.

Speculaaskruiden

Een snufje herfst in elk gerecht. Roer door je havermout, slagroom of warme chocolademelk. Instant gezelligheid!

Zure room

Geeft balans aan zoete smaken. Probeer ’t bij warm fruit of als frisse toevoeging op een plak zelfgemaakte cake.

Diepvriesbosvruchten

Geef je ontbijt of nagerecht een fris en fruitig herfstgevoel. Warm op met wat honing en je hebt een heerlijke topping voor pancakes of yoghurt.

American pancakes

Heerlijk dik en ﬂu y, zoals het hoort. Even opwarmen en klaar voor een warm herfstontbijt. Tip: combineer met de zelfgemaakte appelcompote van pagina 27.

(To)maatje in blik

Lasagne, soep, pastasaus, curry, shakshuka, chili con carne ... we hebben eigenlijk niet genoeg ruimte om op te noemen wat je allemaal kunt met deze biologische tomatenblokjes.

Handig om in je voorraadkast te hebben, klaar voor zo'n beetje elke maaltijd. Kijk op pagina 114 voor meer producten van BIO+.

American pancakes met warme bosvruchten

Ontdooi 250 g bosvruchten (diepvries) in een pannetje op laag vuur. Verwarm 4 American pancakes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Leg op elk bord een pannenkoek, verdeel de warme bosvruchten erover, schep 4 el zure room erop en bestrooi met 2 tl speculaaskruiden

Genieten van de beste.

We hebben een smeuïg nieuwtje. Onze Sense Romig, 100% plantaardig is als beste getest. Goed voor het hart en palmolievrij. En ook nog eens de beste smaak. Zo wordt een goede keuze, lekker genieten.

Jouw wekelijkse portie kookinspiratie

Nog geen inspiratie voor je volgende maaltijd?

Meld je aan voor onze gratis nieuwsbrief!

We serveren elke week de lekkerste recepten, kooktips, foodtrends én winacties – vers in je inbox. Aanmelden is zo gepiept.

Scan de code en abonneer je op de Boodschappen.nl nieuwsbrief.

Boodschappen.nl lezersaanbieding

3 dagen onthaasten in historisch Sittard

Met het Geluksmomentarrangement van Goedverblijf ervaar je Zuid-Limburg op zijn mooist. Het sportieve 4-sterren SEPHS Hotel Watersley, gevestigd in een voormalig klooster uit 1752, ligt aan de voet van Watersley Sports & Talentpark – een inspirerende plek waar sport, natuur en ontspanning samenkomen. Trek eropuit voor een actieve wandeling, een uitdagende ﬁetstocht of laat je meevoeren door de sportieve energie van het park. Sluit je dag af in Sittard, waar gezellige straatjes, historische panden en bourgondische gastvrijheid op je wachten.

Voorwaarden, reserveren en informatie

Actieprijs geldig tot 1 april 2026 en o.b.v. 2 personen per kamer.

Excl. reserveringskosten à € 9,95 per boeking en verblijfsbelasting en talentfee. Kijk op goedverblijf.nl/boodschappen1025 of bel 085 489 90 19 voor meer informatie.

Boodschappen.nl

lezersaanbieding

• Ontvangst met een glas bubbels

• 2x overnachting incl. uitgebreid ontbijt

• 2x 3-gangenkeuzediner

• Boekje voor mindwalk op het park

• Entree tot de bijzondere Wielerexpositie in de kapel van het klooster

• Toegang tot pluk- en moestuin in de kloostertuin

• Gratis wandel- en fietsroutes

• Gratis wifi en parkeren

Prijs

• Aankomst zo € 155,- p.p.

• Ma t/m do: € 165,- p.p.

• Vr & za: € 175,- p.p.

Vanaf €155,p.p.

Lekker met verse k iander en naan.

Vervang de kip door tofu, tempeh of linzen. Lievervega?

Verspakket

curry madras

Bloemkool, paprika, tomaat, kokosmelk en currypasta: het begin voor een geurige curry madras heb je al in huis. Voeg alleen nog kip en rijst toe en in een halfuurtje zet je een kruidige

Indiase maaltijd op tafel voor drie tot vier personen.

Kruidige curry

Curry madras op z’n makkelijkst. Met dit verspakket ben je al bijna klaar voordat je begint met koken.

Alleen wat er toevoegen

Met de bakmixen van HomeMade maak je in een handomdraai de lekkerste traktaties. Je hoeft alleen maar water toe te voegen. Makkelijk, snel en gegarandeerd genieten, dat is bakken met HomeMade.

Het weekend begint pas écht met Danerolles

Love Biscoff

Lotus Bisco is een verrassend sandwichkoekje met een unieke smaak: twee ronde, knapperige speculooskoekjes met daartussen een romige vulling van vanille-, speculoos- of chocoladecrème. Perfect bij de ko e, als voor snack onderweg, om jezelf te verwennen of om te delen met vrienden en familie. Eén hap en je bent verkocht, oftewel: love at ﬁrst bite!

® Fruit Fruitzonderlijk lekker

Het van gemak geluk

Vandaag een ovenschotel met gehaktballetjes, morgen een traybake met vis … Voor elke doordeweekse dag hebben we een antwoord op de vraag: wat eten we vandaag?

Druk, druk, druk?

Scan voor meer makkelijke doordeweekse recepten.

Zie pagina 38

Traybake met vis, zoete aardappel en kikkererwten

Maandag

Alles op één bakplaat

Traybake met vis, zoete aardappel en kikkererwten

Een kleurrijke traybake met koolvis, kruidige ras el hanout en een snelle groentemix.

hoofdgerecht - 4 personen - 15 min. + 30 min. oventijd

⃣ 500 g zoete aardappelen

⃣ 400 g kikkererwten (blik)

⃣ 400 g groentemix wortel bloemkool broccoli (koelvers)

⃣ 3 tl ras el hanout

⃣ 4 el zonnebloemolie

⃣ 400 g koolvisfilet (diepvries), ontdooid

⃣ 10 g krulpeterselie

⃣ 250 g cherrytomaatjes

⃣ bakplaat met bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de ongeschilde, zoete aardappelen in partjes. Spoel de kikkererwten af en laat goed uitlekken in een vergiet.

2 Schep de aardappel, kikkererwten en groentemix op de met bakpapier beklede bakplaat om met 2 tl ras el hanout en 3 el olie. Breng op smaak met zout en peper. Rooster 30 min. in het midden van de oven.

3 Dep intussen de koolvis droog met keukenpapier. Meng de rest van de olie en rest van de ras el hanout. Bestrijk de vis ermee en breng op smaak met zout en peper. Snijd de peterselie grof.

4 Halveer de cherrytomaatjes. Neem de traybake na 20 min. uit de oven en schep om met de tomaatjes. Leg de vis ertussen en rooster nog 10 min. in de oven tot de vis gaar is. Bestrooi met de peterselie.

Dinsdag

Ovenklaar

Kip uit de oven met mangochutney

Met panklare rijst, gesneden broccoliroosjes en kant-en-klare chutney is je avondeten al bijna klaar!

hoofdgerecht - 4 personen15 min. + 20 min. oventijd

⃣ 600 g broccoliroosjes

⃣ 3 el zonnebloemolie

⃣ 275 g kiphaasjes

⃣ 8 el mangochutney

⃣ 500 g panklare rijst (pak)

⃣ 150 g tuinerwten (diepvries)

⃣ 1⁄2 bakje munt (à 15 g)

⃣ bakplaat met bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 200°C.

Halveer grote broccoliroosjes en schep de broccoliroosjes om met de olie en zout. Verdeel de broccoli over 2/3 van de met bakpapier beklede bakplaat.

Meng de kip met 4 el mangochutney en leg ernaast.

2 Rooster 15 min. in het midden van de oven. Neem de bakplaat uit de oven, keer de kip en schep de rijst en tuinerwten door de broccoli. Bak nog 5 min. in de oven.

3 Pluk de munt van de takjes en hak grof. Schep de rijst en groenten om met de munt en verdeel over de borden. Leg de kip erop en besprenkel met de rest van de mangochutney.

VOEDINGSWAARDE P.P. 506 KCAL, VET 9,5 G, WAARVAN VERZADIGD 1,6 G, KOOLHYDRATEN 69,9 G, VEZELS 13,2 G, EIWIT 28,2 G, ZOUT 1,1 G, GROENTE 165 G

Scan & kook

Scan, sla op en maak dit recept.

Lekker met versgemalen zwarte peper.

Zoet, fris en een tikkeltje tropisch

Serveer met een paar lepels cottage cheese voor extra eiwitten.

Scan en bekijk het recept online.

Ovenschotel met gehaktballetjes, krieltjes en tomatensaus

Woensdag

Snel comfortfood

Met een kruidige tomato frito geef je deze ovenschotel met balletjes een verrassende twist.

hoofdgerecht - 4 personen - 15 min. + 25 min. oventijd

⃣ 1 zak paprikamix (3 stuks)

⃣ 2 rode uien

⃣ 1 kg krieltjes (koelvers)

⃣ 12 verse gehaktballetjes (koelvers)

⃣ 3 el zonnebloemolie

⃣ 350 g tomato frito (pak)

⃣ ovenschaal (30 x 40 cm)

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de paprika’s in stukken van 2 cm en de uien in partjes. Halveer grote krieltjes. Doe de groenten, krieltjes en gehaktballetjes in de ovenschaal en schep om met de olie, zout en peper.

2 Rooster in 25 min. in het midden van de oven lichtbruin en gaar. Schep na 15 min. om.

3 Besprenkel de schotel met de tomato frito en verwarm nog 3 min. in de oven.

VOEDINGSWAARDE P.P. 534 KCAL, VET 23 G, WAARVAN VERZADIGD 6,8 G, KOOLHYDRATEN 55,7 G, VEZELS 9,1 G, EIWIT 20,4 G, ZOUT 0,9 G, GROENTE 202 G

De ballen!

Wil je vanavond liever een gerecht zonder vlees? Geen probleem, je kunt ook vegetarische balletjes gebruiken in plaats van gehaktballetjes. Voeg deze halverwege de oventijd toe en schep ze door de krieltjes en groenten. Minstens zo lekker en helemaal vega.

Even wachten … vega pizza!

Ook zonder vlees maak je een pizza om je vingers bij af te likken. Ga voor gegrilde groenten (zie p. 43) of kies smaakmakers als zoute kappertjes in plaats van spekjes en hartige zongedroogde tomaatjes in plaats van ham. Voeg olijven, artisjok of een lepeltje pesto toe voor extra smaak. Zo maak je makkelijk een vegetarische pizza die helemaal niets tekortkomt. Buon appetito!

Een lepeltje mango

Met een potje kant-enklare mangochutney in je voorraadkast heb je altijd een snelle exotische marinade of dip bij de hand. Lepeltje door je curry, bij de borrelplank of als Indiase twist op je (naan)tosti: deze zoetpittige smaakmaker geeft meteen een verrassende upgrade.

Tips &

trucs

Met deze handigheidjes wordt koken nóg makkelijker.

Meng met yoghurt voor een snelle dressing.

Marokkaanse magie: ras el hanout

Ras el hanout betekent letterlijk ‘het beste van de winkel’. En dat is het ook!

Deze geurige Marokkaanse mix met onder andere kaneel, kardemom, gember en kurkuma geeft elk gerecht meteen die warme, kruidige touch. Ideaal voor traybakes, couscous of soep.

Red je restje:

nacho night

Alles op één bakplaat en zo de oven in: nacho’s zijn het ultieme comfortfood voor drukke dagen. Lekker makkelijk, kidsproof én ideaal om je restjes mee op te maken. Gebruik wat je in huis hebt: restjes kip, gehakt of chili. Serveer met guacamole en een flinke lepel zure room. Ta-daa: fiesta!

Serveer met een tomatensalade.

Donderdag

Vlug & vega

Mediterrane plaatpizza

Knapperig deeg, gegrilde groenten en romige mozzarella: deze snelle vega-pizza brengt zonneschijn aan tafel. Zelfs als het buiten regent.

hoofdgerecht - 4 personen15 min. + 20 min. oventijd - vegetarisch

⃣ 1 pak pizzadeeg met tomatensaus (koelvers, 600 g)

⃣ 400 g gegrilde groentenmix (diepvries), ontdooid

⃣ 1 el gedroogde Italiaanse kruiden

⃣ 1 bol maxi mozzarella (380 g)

1 Verwarm de oven voor op 220°C.

Rol het pizzadeeg uit en leg met het bakpapier op de bakplaat. Verdeel de tomatensaus uit de verpakking erover.

2 Beleg het deeg met de gegrilde groenten. Bestrooi met de Italiaanse kruiden, zout en peper. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel erover.

3 Bak de pizza in 15-20 min. lichtbruin en gaar.

VOEDINGSWAARDE P.P. 588 KCAL, VET 26,5 G, WAARVAN VERZADIGD 12,9 G, KOOLHYDRATEN 57 G, VEZELS 5,8 G, EIWIT 27,1 G, ZOUT 2,1 G, GROENTE 199 G

Bestrooi met verse basilicum.

Alpro heeft niet alleen producten die lekker zijn, maar ook producten die 5 essentiële voedingsstoffen bevatten! Deze heeft je lichaam dagelijks nodig om goed te kunnen functioneren, denk hierbij aan vitamines, mineralen, eiwitten, vetten en koolhydraten. Omdat je lichaam deze stoffen niet zelf kan aanmaken, haal je ze uit je voeding. Alpro maakt dat makkelijk én smaakvol. Kies voor Alpro en verrijk je dagelijkse voeding met de essentiële voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft!

VITAMINE

Vrijdag

Easy uit de airfryer

Griekse nacho's uit de airfryer

Nacho’s als avondeten? Zeker! Deze schuif je zo in de airfryer, net een tikkeltje sneller dan de oven.

hoofdgerecht - 4 personen10 min. + 15 min. airfryertijd - vegetarisch

⃣ 250 g snoeptomaten

⃣ 1 rode ui

⃣ 400 g zwarte bonen (blik)

⃣ 165 g tortillachips naturel

⃣ 175 g vegetarische kipstukjes

⃣ 6 el witte kaasblokjes in olie met kruiden

⃣ 5 g dille

⃣ 1 komkommer

⃣ 100 g tzatziki

⃣ airfryer

⃣ ovenschaal passend in de airfryer

1 Verwarm de airfryer voor op 180°C. Halveer de tomaten en snijd de ui in halve ringen. Spoel de bonen af en laat goed uitlekken in een vergiet.

2 Doe de helft van de tortillachips in de ovenschaal en verdeel ½ van de tomaten, ½ van de ui, ½ van de bonen, ½ van de vegetarische kipstukjes en ½ van de kaasblokjes erover. Verdeel de rest van de tortillachips erover en beleg met de rest van de tomaten, ui, bonen, kipstukjes en kaasblokjes.

3 Bak 10-15 min. in de airfryer. Snijd intussen de dille grof en de komkommer in stukjes van 1 cm.

4 Schep de tzatziki over de nachoschotel en bestrooi met de dille. Serveer met de komkommer.

VOEDINGSWAARDE P.P. 446 KCAL, VET 21,1 G, WAARVAN VERZADIGD 6,7 G, KOOLHYDRATEN 41,2 G, VEZELS 11,7 G, EIWIT 19,2 G, ZOUT 1,5 G, GROENTE 238 G

Scan & kook

Scan, sla op en maak dit recept.

We weten allemaal dat gevarieerde en evenwichtige voeding in combinatie met een gezonde levensstijl belangrijk is. Zo is regelmatig vis eten niet alleen lekker maar ook gezond. Princes tonijn is van nature rijk aan eiwitten, die bijdragen aan de groei en instandhouding van je spieren.

Maak van elke Vrijdag een Visdag, met Princes! Ontdek het brede assortiment aan Princes visproducten, perfect voor eindeloze variatie in de keuken.

Probeer eens de pasta ovenschotel met Princes tonijn, een smaakvol en eenvoudig te bereiden gerecht uit de Italiaanse keuken. Valt gegarandeerd in de smaak!

HeT lIjKt sImPeL, eN dAt iS hEt oOk!

Maak van elke dag een feestje met de publieksfavorieten van JAN! Onze producten zorgen gegarandeerd voor blĳe gezichten aan tafel. Ze zĳn namelĳk zo gebakken en zóóó lekker. www.jan.eu

l je koffie naar een hoger niveau

Oddlygood Barista Vanille maakt je kop ko e nóg lekkerder. Een scheutje romige haverdrank zorgt voor een volle, zachte smaak terwijl de vanille het helemaal afmaakt. Gestoomd, geschuimd, warm of koud: het blend moeiteloos met elke ko e. Ook heerlijk in een matcha, chai latte of bij het bakken. Gemaakt van glutenvrije haver en helemaal plantaardig.

Gevoelige tanden ? Sensodyne helpt

Als je last hebt van gevoelige tanden, komt dat vaak door blootliggend tandbeen. Koud of warm eten en drinken kan dan de zenuw prikkelen en pijn veroorzaken. Dit gebeurt bijvoorbeeld door te hard poetsen, tandenknarsen of tanderosie. Poets twee keer per dag met Sensodyne Fresh Mint Tandpasta. Dit geeft klinisch bewezen verlichting, versterkt tandglazuur en helpt beschermen tegen gaatjes.

We geven de oven een upgrade! Hier vind je jouw nieuwe ovenfavorieten. Verrassend én helemaal 2025.

Oven vs. airfryer

De airfryer is razendsnel en maakt snacks en friet heerlijk krokant. Toch blijft de oven dé allrounder, zeker in de herfst. Hij is ruimer, veelzijdiger en ideaal voor ovenschotels, quiches en gratins. Toch liever de airfryer? Werk met kleinere porties, zet ’m 10°C lager en kort de bereidingstijd met zo’n 20% in. Neem af en toe een kijkje, want de airfryer gaat sneller.

Spaanse gebakken eieren uit de oven

De chorizo en eieren bak je samen in één schaal, makkelijker dan traditioneel bakken. hoofdgerecht - 4 personen - 15 min. + 25 min. oventijd

⃣ 2 rode uien

⃣ 295 g gegrilde rode paprika’s (pot)

⃣ 100 g chorizo

⃣ ½ el olijfolie

⃣ 800 g tomatenblokjes knoflook (blik)

⃣ 2 tl gerooktepaprikapoeder

⃣ 1 ciabatta (afbak)

⃣ 250 g snoeptomaten

⃣ 4 eieren

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de uien in halve ringen. Laat de paprika’s uitlekken en snijd in reepjes. Snijd de chorizo in blokjes van 2 cm.

2 Besprenkel de ovenschaal met de olie en verdeel achtereenvolgend de tomatenblokjes, ui, paprikareepjes erover. Bestrooi met het paprikapoeder en bak 20 min. in de oven.

3 Bak intussen de ciabatta volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven knapperig. Halveer de snoeptomaten.

4 Haal na 15 min. de ovenschaal uit de oven. Verdeel de snoeptomaatjes en chorizo erover. Maak 4 kuiltjes in de saus en breek boven elk 1 ei. Bak in 5-8 min. in de oven gaar en tot het eiwit gestold is maar de eidooier nog zacht. Breng op smaak met zout en peper. Snijd het brood in sneetjes en serveer erbij.

VOEDINGSWAARDE P.P. 473 KCAL, VET 19,2 G, WAARVAN VERZADIGD 5,7 G, KOOLHYDRATEN 49,1 G, VEZELS 7,7 G, EIWIT 22,6 G, ZOUT 2 G, GROENTE 132 G

Granolarepen met chocolade en cranberry’s

Granola hoort tegenwoordig thuis op elk hip ontbijtmenu. Met maar 6 ingrediënten maak je er thuis makkelijk repen van.

tussendoortje - 10 stuks

10 min. + 30 min. oventijd + 1 uur wachttijd

⃣ 50 g extra pure chocolade 85%

⃣ 350 g naturel granola

⃣ 300 g cranberry en pitten ontbijtmix

⃣ 140 ml honing

⃣ 50 g 100% pindakaas naturel

⃣ 2 el zonnebloemolie

⃣ bakblik of ovenschaal (20 x 20 cm)

⃣ bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed het bakblik met bakpapier. Hak de chocolade ﬁjn. Meng de chocolade met de granola en pittenmix in een ruime kom.

2 Verwarm de honing, pindakaas en olie al roerende in een steelpan tot de pindakaas is gesmolten. Schenk over het granolamengsel en schep goed om.

3 Verdeel het mengsel over het bakblik en druk goed aan. Bak in 30 min. in het midden van de oven lichtbruin.

4 Laat 15 min. afkoelen in het bakblik. Til met behulp van het bakpapier eruit en laat volledig afkoelen op een rooster. Snijd in repen.

VOEDINGSWAARDE P.P. 410 KCAL, VET 20,1 G, WAARVAN VERZADIGD 4,6 G, KOOLHYDRATEN 45,7 G, VEZELS 7,1 G, EIWIT 8,1 G

Scan en bekijk het recept online.

Je kunt ook stukjes tutti frutti, ﬁjngesneden dadels en/of kaneel toevoegen. Gebruik in plaats van honing agave- of ahornsiroop en vervang de pindakaas door amandelpasta.

Pannenkoek uit de oven met peren en walnoten

Pannenkoek uit de oven, kan dat? Zeker! Deze ovenpannenkoek, ook wel bekend als Dutch Baby, lijkt op een mix van een souﬄé en een pannenkoek.

ontbijtgerecht, brunchgerecht - 4 personen - 10 min. + 30 min. oventijd

⃣ 2 conferenceperen

⃣ 80 g roomboter

⃣ 2 el honing

⃣ 50 g walnoten

⃣ 75 g bloem

⃣ 3 eieren

⃣ 150 ml volle melk

⃣ 1 zakje vanillesuiker (8 g)

⃣ poedersuiker, voor bestrooien

⃣ gietijzeren skillet of ronde ovenschaal (Ø 20 cm)

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

1 Verwarm de oven voor op 220°C. Zet de skillet tijdens het voorverwarmen onder in de oven zodat deze goed heet kan worden.

2 Halveer de ongeschilde peren, verwijder het klokhuis en snijd elke helft in 3 parten. Vet een ovenschaal in met de helft van de boter en drizzle de honing erover. Leg de perenpartjes erin en bak 8-10 min. in de oven, dit kan terwijl de oven nog aan het voorverwarmen is. Neem de peren na 5 min. uit de oven, keer ze en bestrooi met de walnoten. Bak nog 4-5 min. Neem uit de oven en laat afkoelen.

3 Roer met een garde in een kom de bloem, eieren, melk, vanillesuiker en een snuf zout tot een glad beslag.

4 Neem de hete skillet voorzichtig met ovenwanten uit de oven en laat de rest van de boter erin smelten. Schenk het beslag erin en bak in 15-20 min. in het midden van de oven tot de pannenkoek is gerezen en goudgeel is. Verdeel de peren en walnoten over het midden van de pannenkoek. Bestrooi met poedersuiker.

VOEDINGSWAARDE P.P. 418 KCAL, VET 25,1 G, WAARVAN VERZADIGD 10,5 G, KOOLHYDRATEN 36,4 G, VEZELS 3,2 G, EIWIT 10,1 G, ZOUT 0,2G

Ook lekker met bramen, honing en munt of ahornsiroopbanaan,met geroosterdeen pecannoten.

Varieer met smaakmakers!

Gebruik 2 tl tacokruiden en serveer met guacamole. Of ga voor kruidenboterkruiden met zure room als dip.

Uienringenchips met dip

Van TikTok-trend naar jouw eettafel: deze uienringenchips zijn onweerstaanbaar knapperig en heel eenvoudig te maken. borrelhapje - 4 personen - 10 min. + 20 min. oventijd + 10 min. wachttijd - vegetarisch

⃣ 2 uien

⃣ 150 g Parmezaanse kaas

⃣ 1 tl knoflookpoeder

⃣ 1 tl (gerookte-)paprikapoeder

⃣ 1 el zonnebloemolie

⃣ 100 g tzatziki

⃣ bakplaat met bakpapier

⃣ bakkwastje

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de uien in zo dun mogelijke plakken. Hoe dunner de plakken, hoe krokanter de chips. Rasp de kaas.

2 Bestrooi de met bakpapier beklede bakplaat gelijkmatig met de kaas. Leg er de uiplakken naast elkaar op. Bestrijk de plakken met olie. Bestrooi de uien met het knoﬂook- en paprikapoeder.

3 Bak in 20 min. in het midden van de oven goudgeel en krokant. Laat 5-10 min. afkoelen en breek of snijd de uienringenchips los. Serveer met de tzatziki om in te dippen.

VOEDINGSWAARDE P.P. 275 KCAL, VET 20 G, WAARVAN VERZADIGD 10,5 G, KOOLHYDRATEN 6,5 G, VEZELS 2,2 G, EIWIT 22,2 G, ZOUT 1,5 G, GROENTE 64 G

PROTEÏNE

HOOG IN EIWITTEN, LAAG IN PRIJS

Geniet gerust, maar wel bewust

DE KRACHT VAN KARAKTER

Noedels met gehaktpaddenstoelentopping

hoofdgerecht - 4 personen - 20 min.

⃣ 250 Chinese eiermie

⃣ 250 g kastanjechampignons

⃣ 1 Chinese kool

⃣ 1 rode ui

Je kunt het gerecht ook maken met plantaardig rulgehakt.

⃣ 20 g selderij

⃣ 4 el zonnebloemolie

⃣ 300 g gemengd gehakt

⃣ 30 g Verstegen nasi & bami kruidenmix

1 Bereid de eiermie volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2 Snijd intussen de champignons in kwarten. Snijd de kool ﬁjn en de ui in halve ringen. Snijd de selderij ﬁjn.

3 Verhit 2 el olie in een grote koekenpan en bak de champignons 5 min. op een hoge stand. Voeg het gehakt en de helft van de kruidenmix toe en bak in 5 min. op een hoge stand lichtbruin, gaar en krokant. Schep regelmatig om.

4 Verhit intussen de rest van de olie in een wok of hapjespan en bak de ui met de rest van de kruidenmix 5 min. op een hoge stand. Voeg de kool toe en bak al omscheppend 3 min. mee. Voeg de noedels en de helft van de selderij toe en verwarm 2 min. mee.

5 Schep de noedels in diepe kommen en verdeel de gehaktpaddenstoelentopping erover. Bestrooi met de rest van de selderij.

VOEDINGSWAARDE P.P. 470 KCAL, VET 18,9 G, WAARVAN VERZADIGD 4,8 G, KOOLHYDRATEN 51 G, VEZELS 7 G, EIWIT 20,8 G, ZOUT 1,6 G, GROENTE 187 G

van europa!

Sriracha is een heerlijk pittige chilisaus met een perfecte smaakbalans, gemaakt van zorgvuldig geselecteerde pepers en verse knoflook. Perfect voor een extra kick op bijvoorbeeld je burger, tosti of bij de salade!

kansMaakop KitchenAid prijzen

Yakult verhoogt het aantal goede bacteriën in je darmflora en KitchenAid helpt je om in een handomdraai de lekkerste recepten op tafel te zetten. Perfecte mix toch?

En wist je dat je met Yakult en KitchenAid samen ook heerlijke creaties kunt maken? Probeer bijvoorbeeld eens Yakult in je favoriete smoothie of kwarktaart.

KitchenAid prijzen

Maak elke week kans op een KitchenAid-blender! En wie weet win jij de hoofdprijs: een KitchenAid-mixer!

Koop, scan en doe mee*

yakult.info/kitchenaid

*Bij aankoop van een Yakult-verpakking (naar keuze) maak je kans op een KitchenAid-blender of -mixer. Voorwaarden op yakult.nl. Deelnemen kan tot en met 14 december 2025.

Herfstpalet

Top 6 specerijen

Vega gerechten

Een snufje kaneel hier, een lepel komijn daar, de oven in, en … het ruikt naar herfst! Geef je vega gerechten een hartverwarmende twist met deze veelzijdige specerijen.

Lekker met zure room en geraspte kaas.

Tijd voor tex-mex

Vullen, rollen en genieten maar. Met acht stuks in een handige hersluitbare verpakking heb je altijd wraps paraat voor je favoriete tex-mexmaaltijd.

Paprikapoeder Komijnpoeder

Wraps met Mexicaanse bonenstoof

Mild, warm en net dat beetje extra: paprika- en komijnpoeder geven deze stoof zijn ﬁjne, volle smaak.

hoofdgerecht - 4 personen - 20 min. + 30 min. oventijd - veganistisch

⃣ 2 uien

⃣ 2 rode paprika’s

⃣ 5 tomaten

⃣ 1 el paprikapoeder

⃣ 1 el komijnpoeder

⃣ 2 el olijfolie

⃣ 800 g zwarte bonen (blik)

⃣ ½ krop ijsbergsla

⃣ 1 eetrijpe avocado

⃣ 8 kleine of medium tortilla’s

⃣ ovenschaal (25 x 30 cm)

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de uien in dunne ringen, snijd de paprika’s in stukjes van 2 cm. Snijd de tomaten in dunne partjes. Doe de ui, paprika en tomaat in de ovenschaal. Bestrooi met het paprikapoeder en de komijn en breng op smaak met zout en peper. Besprenkel met de olie. Rooster de groenten 20 min. in de oven. Schep halverwege om.

2 Spoel de bonen af en laat ze goed uitlekken in een vergiet. Doe ze bij de groenten in de ovenschaal en schep alles om. Zet nog 10 min. terug in de oven.

3 Snijd intussen de ijsbergsla in reepjes. Snijd het vruchtvlees van de avocado in blokjes. Verwarm de wraps volgens de aanwijzingen op de verpakking.

4 Vul de wraps met de sla, bonenstoof en avocado.

VOEDINGSWAARDE P.P. 607 KCAL, VET 19,5 G, WAARVAN VERZADIGD 3,2 G, KOOLHYDRATEN 74,8 G, VEZELS 21 G, EIWIT 24,7 G, ZOUT 1,6 G, GROENTE 51 5 G

Kerriepoeder

Vega kipkerrie ovenschotel

Kerriepoeder verwarmt dit herfstgerecht met prei en kokos. Een vega traybake die oktober opﬂeurt.

hoofdgerecht - 4 personen - 10 min. + 20 min. oventijd - vegetarisch

⃣ 2 teentjes knoflook

⃣ stukje verse gember van 3 cm

⃣ 227 g ananasschijven op sap (blik)

⃣ 250 ml kokosmelk

⃣ 2 el kerriepoeder

⃣ 2 preien (600 g)

⃣ 350 g vegetarische kipstukjes

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

1 Verwarm de oven voor op 200°C.

Snijd de knoﬂook en gember ﬁjn.

Doe ze in een kom en meng met 2 el sap uit het blik ananas, de kokosmelk en het kerriepoeder.

Breng op smaak met zout en peper.

2 Spoel de prei goed af en snijd in ringen van 2 cm. Verdeel ze met de kipstukjes over de ovenschaal, schenk de saus erover en leg de ananasschijven erop. Bak de kipkerrie in het midden van de oven in 20 min. goudbruin.

VOEDINGSWAARDE P.P. 331 KCAL, VET 17,3 G, WAARVAN VERZADIGD 10,7 G, KOOLHYDRATEN 18,5 G, VEZELS 10,7 G, EIWIT 20 G, ZOUT 1,1 G, GROENTE 97 G

Maak dit gerecht compleethelemaalmet ﬂatbread.

Uienpoeder

Japanse groent equiche

Een snuf uienpoeder = extra umami!

Dit zorgt voor die lekkere, hartige basis in dit Japanse ovengerecht.

hoofdgerecht - 4 personen - 5 min. + 40 min. oventijd - vegetarisch

⃣ 2 el zonnebloemolie

⃣ 250 g bloem

⃣ 1 tl bakpoeder

⃣ 1 el uienpoeder

⃣ 4 eieren

⃣ 400 ml koude groentebouillon

⃣ 1 bosje bosuitjes

⃣ 300 g gesneden witte kool

⃣ 200 g taugé

⃣ 3 el (Japanse) mayonaise

⃣ 3 el teriyakisaus

⃣ quichevorm (Ø 26 cm)

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de quichevorm in met de olie.

2 Meng in een kom de bloem met het bakpoeder en uienpoeder. Roer met een garde de eieren erdoor. Schenk dan beetje bij beetje de bouillon erbij en roer tot een glad pannenkoekbeslag. Voeg wat extra water toe als het beslag te dik is. Laat 5 min. staan.

3 Snijd intussen de bosuitjes in dunne ringetjes. Voeg ze samen met de kool en taugé toe aan het beslag, maar houd 1 handje achter voor garneren. Schep alles in de quichevorm en bak in 30-40 min. goudbruin en gaar.

4 Snijd de quiche in punten. Zigzag de mayonaise en teriyakisaus over de plaattaart en bestrooi met de achtergehouden bosui.

VOEDINGSWAARDE P.P. 433 KCAL, VET 14,9 G, WAARVAN VERZADIGD 2,9 G, KOOLHYDRATEN 54,2 G, VEZELS 5,7 G, EIWIT 16,6 G, ZOUT 2,6 G, GROENTE 144 G

Liever met vlees?

Voeg dan gebakken spekreepjes toe voor een extra hartige smaak.

Lekker met kroepoek en gehakte pinda’s.

Gemberpoeder

Nasi uit de oven met paksoi

Door nasi in de oven te maken, krijg je lekker crispy rijst. Gemberpoeder zorgt voor een frisse maar warme smaak.

hoofdgerecht - 4 personen - 25 min. + 20 min. oventijd - vegetarisch

⃣ 350 g witte rijst

⃣ 5 el ketjap manis

⃣ 1 el gemberpoeder

⃣ 1 rode ui

⃣ 1 stronk paksoi

⃣ 200 g tuinerwten (diepvries)

⃣ 4 eieren

⃣ 1 rode peper

⃣ 1 limoen

⃣ 3 el gebakken uitjes (bakje)

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.

Laat iets afkoelen en roer met een vork los. Doe de ketjap en gemberpoeder erbij, schep om en breng op smaak met zout en peper.

2 Snijd de ui in dunne partjes. Snijd de paksoi in stukjes van 2 cm. Verdeel de rijst over de

ovenschaal en schep de ui, paksoi en tuinerwten erdoor. Maak 4 kuiltjes in de rijst en breek boven elk kuiltje een ei. Bak de nasi 15-20 min. in het midden van de oven tot het eiwit gaar is en de rijst een beetje krokant.

3 Snijd intussen de peper in ringetjes (verwijder evt. de zaadlijsten voor een mildere smaak) en de limoen in partjes. Bestrooi de nasi met de peper en gebakken uitjes. Serveer met de limoenpartjes.

VOEDINGSWAARDE P.P. 490 KCAL, VET 7,7 G, WAARVAN VERZADIGD 2,5 G, KOOLHYDRATEN 86,4 G, VEZELS 5,4 G, EIWIT 16,5 G, ZOUT 1,6 G, GROENTE 140 G

Lekker met grofgesneden verse koriander.

Komijnpoeder

Vegetarische tandoori uit de airfryer

Komijn en kaneel geven deze vega tandoori z’n warme, aardse toets. Heel simpel en helemaal herfstproof.

hoofdgerecht - 4 personen20 min. incl. 15 min. airfryertijd - vegetarisch

⃣ 2 uien

⃣ 3 paprika’s

⃣ 300 g vegetarische kipstukjes

⃣ 2 tl komijnpoeder

⃣ 2 tl kaneel

⃣ 4 el Griekse yoghurt 10% vet

⃣ 300 g witte rijst

⃣ 1 komkommer

⃣ 2 el (rijst)azijn

⃣ airfryer

⃣ ovenschaal passend in de airfryer

1 Snijd de uien in halve ringen en de paprika’s in reepjes.

2 Verwarm de airfryer voor op 160°C. Doe de ui, paprika, kipstukjes, komijn, kaneel en yoghurt in de ovenschaal. Breng op smaak met zout en peper. Schep goed om en bak in 10-12 min. in de airfryer gaar.

3 Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd de komkommer met de kaasschaaf in dunne plakjes en schep om met de azijn.

4 Serveer de vegetarische tandoori met de rijst en komkommersalade.

VOEDINGSWAARDE P.P. 468 KCAL, VET 7,6 G, WAARVAN VERZADIGD 2,2 G, KOOLHYDRATEN 72,3 G, VEZELS 10,2 G, EIWIT 22 G, ZOUT 0,9 G, GROENTE 234 G

Scan & kook

Scan, sla op en maak dit recept.

Kaneel

WAT ETEN WE VANAVOND? FAJITA’S MET VEGA KIP

4 porties | bereidingstijd 15 min

Ingrediënten:

4 el olijfolie

800 g Mexicaanse roerbakgroenten

1 zakje Santa Maria Fajita Seasoning Mix

400 g vegetarische kipstukjes

4 Santa Maria Tortilla with Whole Wheat and Wheat Large

250 g zure room

1 pot Santa Maria Chunky Wrap Salsa

Bereiding:

1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de Mexicaanse roerbakgroenten en de fajita seasoning mix toe en bak 5 minuten. Voeg de vegetarische kipstukjes toe en bak 4 minuten mee.

2. Bereid ondertussen de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking.

3. Verdeel het groenten-kipmengsel over de tortilla’s. Bestrooi de fajita’s met zure room en chunky wrap salsa en vouw de tortilla’s dicht.

Haal alles uit je dag!

Voor elke lekkere trek is er Croky! De kruidige, lichtzoete smaak en krokante bite van Croky Paprika is een echte publieksfavoriet. Liever nog hartiger? Ga voor Croky Bolognese, vol kruidige smaken en met een vleugje ui en tomaat. Twee smaakmakers, allebei onweerstaanbaar. Welke gaat er bij jou in de kom?

Verdraaid lekk ere friet

We draaien er niet omheen: de Twister Fries van Lamb Weston zijn allesbehalve standaard. Heerlijk gekruid, lekker krokant uit de oven of airfryer en gesneden uit een hele aardappel, met schil dus. Dat betekent extra veel smaak én minder verspilling. Dat smaakt extra lekker!

Budgetrecepten

Meer voor minder

Door slimme keuzes te maken wordt koken leuk én voordelig.

Deze ovenpasta’s zet je voor een prikkie op tafel.

Nog meer voordelige recepten?

Scan de code.

Minder ingrediënten

Tortelliniovenschotel met romige tomatensaus en kaas

Met maar zes ingrediënten heb je een nieuwe familiefavoriet in handen. Fijn voor drukke dagen en korte boodschappenlijstjes.

hoofdgerecht - 4 personen 10 min. + 10 min. oventijd

⃣ 500 g tortellini met ham (koelvers)

⃣ 70 g tomatenpuree

⃣ 200 ml kookroom light

⃣ 200 g tuinerwten (diepvries)

⃣ 500 g cherrytomaatjes

⃣ 150 g geraspte pastakaas

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de tortellini volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Roer intussen met een garde de tomatenpuree met de kookroom glad en breng op smaak met zout en peper.

2 Giet de pasta af, maar vang 100 ml kookvocht op. Meng de pasta met het kookvocht door de tomatenpureeroomsaus.

3 Verdeel de tortellini over de ovenschaal. Verdeel de erwten en tomaatjes erover. Schenk de tomaten-roomsaus over de pasta. Bestrooi met de kaas.

4 Bak de tortellinischotel in de oven in 10 min. goudgeel en gaar.

VOEDINGSWAARDE P.P. 768 KCAL, VET 30,1 G, WAARVAN VERZADIGD 15,5 G, KOOLHYDRATEN 71,2 G, VEZELS 7,8 G, EIWIT 40,4 G, ZOUT 2,6 G, GROENTE 193 G

Liever zonder vlees? Neem tortellini met spinazie en ricotta.

Van pasta naar soep

Bij dit recept houd je 100 g fusilli over. Handig om later te gebruiken als soepverrijker in plaats van vermicelli.

Multitalent

Duikt overal op waar jij ’m wil hebben: in je ovenschotel, salade, wrap, op je broodje, pizza of tosti. Warm of koud, als hoofdrol of bijrol.

Slim inkopen

Ovenschotel met pasta, broccoli, mozzarella en tonijn

Een pot pastasaus, gedroogde pasta en wat blikjes tonijn zijn ideaal om in huis te hebben. Voor een voedzame en budgetproof pastaschotel bijvoorbeeld.

⃣ 1 rode paprika

⃣ 320 g Vis Marine tonijnstukken in water

⃣ 300 g fusilli (zak, à 400 g)

⃣ 400 g broccoliroosjes

⃣ 520 g pastasaus Napoletana (pot)

⃣ 500 ml groentebouillon

⃣ 125 g mozzarella

⃣ 1 tl gedroogde oregano

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm) hoofdgerecht - 4 personen - 20 min. + 20 min. oventijd

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de paprika in blokjes. Laat de tonijn uitlekken.

2 Doe de paprika, fusilli, broccoliroosjes en pastasaus in een hapjespan. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.

Zet de warmtebron laag en kook de pasta met de groenten afgedekt in 10-12 min. gaar. Roer af en toe en voeg indien nodig extra water toe.

3 Schep de tonijn door de pasta. Breng op smaak met zout en peper. Schep de pasta in de ovenschaal. Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel erover.

4 Bak de pastaschotel in de oven in 20 min. goudgeel.

VOEDINGSWAARDE P.P. 620 KCAL, VET 13,4 G, WAARVAN VERZADIGD 5,2 G, KOOLHYDRATEN 84 G, VEZELS 8,7 G, EIWIT 36,1 G, ZOUT 2,9 G, GROENTE 122 G

Vo een pi ige pastaschotel

Voeg wat gedroogde chilivlokken toe aan het room-kaasmengsel.

Vega Macaroniovenschotel met bloemkool en kaas

Geen spekjes of hamblokjes, maar budgetproof bloemkool. Kook de groenten mee met de pasta: dat maakt het extra makkelijk.

hoofdgerecht - 4 personen 15 min. + 20 min. oventijd - vegetarisch

⃣ 1 bloemkool

⃣ 500 g vlugkokende macaroni

⃣ 400 g zuivelspread knoflook en kruiden

⃣ 1 teentje knoflook

⃣ 1 tl gedroogde Italiaanse kruiden

⃣ 300 g geraspte jong belegen kaas

⃣ ovenschaal (Ø 20 cm)

1 Snijd de bloemkool in roosjes van 2 cm. Kook de macaroni en bloemkool samen in ruim water met zout in 5 min. beetgaar.

2 Verwarm de oven voor op 200°C. Doe de zuivelspread in een kom en pers de knoﬂook erboven. Meng de Italiaanse kruiden en helft van de kaas erdoor.

3 Giet de macaroni met de bloemkool af, maar vang een kop kookvocht op. Doe de macaroni en bloemkool terug in de pan. Schep het zuivelspread-kaasmengsel met 50 ml kookvocht erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

4 Schep de pasta in de ovenschaal.

Bestrooi met de rest van de kaas. Bak de pasta in de oven in 20 min. goudgeel.

VOL VAN SMAAK ÉN VOL ENERGIE

Thuis kook je makkelijk en gevarieerd met Lassie Haverrijst Als bron van plantaardige eiwitten en vezels is deze graansoort perfect als lichte, maar voedzame basis voor heerlijke ovengerechten. Zoals deze gegratineerde haverrijstgroentewraps met biefstuk en gesmolten kaas. Boordevol smaak en voedingsstoffen. Zet je oven aan en probeer dit recept of een van onze andere verrassende variaties.

Lekker met 150 g Griekse yoghurt met 1 geperst teentje knoﬂook erdoor.

Herfstfavoriet

Melkan witte kaas is betaalbaar, smaakvol en perfect bij verschillende herfstgroenten, van pompoen tot champignons.

Uit het seizoen

Orzo-ovenschotel met pompoen en andijvie

Pompoen is in de herfst volop verkrijgbaar en extra voordelig. Deze schotel met orzo is hartig, herfstig en staat zo in de oven.

hoofdgerecht -4 personen 20 min. + 15 min. oventijd - vegetarisch

⃣ 1 rode ui

⃣ 2 teentjes knoflook

⃣ 2 el olijfolie

⃣ 400 g fijngesneden andijvie

⃣ 400 g pompoenblokjes

⃣ 300 g orzo

⃣ 800 ml groentebouillon

⃣ 200 g witte kaas

⃣ 2 el amandelschaafsel

⃣ ovenschaal (15 x 20 cm)

1 Snipper de ui. Snijd de knoﬂook ﬁjn.

2 Verhit de olie in een hapjespan. Fruit de ui en knoﬂook 1 min. Schep de andijvie erdoor en smoor 3 min. tot het blad zacht en geslonken is. Schep er de pompoenblokjes en orzo door.

3 Verwarm de oven voor op 200°C. Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook. Kook de orzo met de groente op een lage stand onafgedekt in 10 min. beetgaar. Roer regelmatig.

4 Schep de orzo met de groenten in de ovenschaal. Verkruimel de witte kaas erboven. Bestrooi met het amandelschaafsel.

5 Bak de orzoschotel 15 min. in de oven tot de witte kaas en het amandelschaafsel beginnen te kleuren.

VOEDINGSWAARDE P.P. 554 KCAL, VET 23,3 G, WAARVAN VERZADIGD 11,2 G, KOOLHYDRATEN 61,8 G, VEZELS 5,3 G, EIWIT 21,7 G, ZOUT 3,1 G, GROENTE 164 G

Figurantenrol in een lm Kaarten voor lmpremières Bioscoopkaarten

M&M’S® film-thuis-pakketten en andere mooie prijzen koop, scan en maak kans!* www.kijksamenmetm.nl

* Ga naar www.kijksamenmetm.nl, vul je gegevens in en maak kans. Deelname is mogelijk van 3 maart t/m 31 december 2025 voor inwoners van Nederland van 18 jaar en ouder. Kijk voor de volledige actievoorwaarden op bovenstaande website.

©Mars

De allerlekkerste!

Ovenstamp

We tillen stamppot naar een hoger niveau. Letterlijk, want we zetten ’m in de oven. Smeuïge puree, gesmolten kaas, knapperige laagjes …

Dit is stamppot zoals je ’m nog niet kende.

Stampen maar!

Scan voor meer stamppotrecepten.

Liever met vlees?

Neem 250 g gerookte spekreepjes.

Hete bliksem met plantaardige spekjes

De Hollandse stamppotklassieker, deze keer met plantaardige spekjes en een krokant korstje uit de oven.

hoofdgerecht - 4 personen30 min. + 20 min. oventijd - vegetarisch

⃣ 4 goudreinetten (of andere zoetzure appels)

⃣ 3 uien

⃣ 1 kg stamppotaardappelen (koelvers)

⃣ 25 g roomboter

⃣ 350 plantaardige spekjes

⃣ 75 g geraspte jonge kaas

⃣ 3 el paneermeel

⃣ pureestamper

⃣ ovenschaal (15 x 20 cm)

1 Schil de appels en snijd ze in stukken. Snijd de uien in ringen. Kook de aardappelen, appel en uien in water met zout in 12-14 min. gaar.

2 Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt in een koekenpan de boter. Bak de spekjes op een lage stand 4 min. Meng intussen de kaas en het paneermeel.

3 Giet de aardappelen, uien en appels af, maar vang een kop kookvocht op. Stamp ze met een scheutje kookvocht tot een smeuïge stamppot.

4 Schep de spekjes met het bakvet door de hete bliksem. Breng op smaak met zout en peper. Schep de stamppot in de ovenschaal en strijk glad. Bestrooi met het kaas-paneermeelmengsel.

5 Bak de hete bliksem in de oven in 20 min. goudgeel met een krokant laagje.

Ga voor vega en gebruik vegetarischeeen rookworst!

Boerenkoolstamppot uit de

oven met rookworst

Nederlands favoriet, maar dan net even anders: met zoete knolselderij en frisse zilveruitjes onder een krokant kaaslaagje.

hoofdgerecht - 4 personen - 30 min. + 20 min. oventijd

⃣ 1 kg kruimige aardappelen

⃣ 500 g knolselderij

⃣ 600 g boerenkool

⃣ 275 g rookworst

⃣ 320 g zoetzure zilveruitjes

⃣ 200 ml melk

⃣ 25 g roomboter

⃣ 175 g geraspte jong belegen kaas

⃣ pureestamper

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

1 Schil de aardappelen en knolselderij en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze samen met de boerenkool in ruim water met zout in 20 min. gaar.

2 Verwarm intussen de oven voor op 200°C. Snijd de rookworst in plakjes. Laat de uitjes uitlekken. Verwarm de melk met de boter.

3 Giet de groenten af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge stamppot. Schep de uitjes erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

4 Schep de stamppot in de ovenschaal. Strijk glad en steek er de plakjes rookworst in. Bestrooi met de kaas.

5 Bak de boerenkoolstamppot in de oven in 20 min. goudgeel.

VOEDINGSWAARDE P.P. 667 KCAL, VET 34,1 G, WAARVAN VERZADIGD 17,6 G, KOOLHYDRATEN 54,9 G, VEZELS 13,4 G, EIWIT 28,3 G, ZOUT 2,7 G, GROENTE 230 G

Zuurkoolquiche met gehakt

Gek op zuurkool? Probeer iets anders dan een klassieke ovenschotel: ga voor deze zuurkoolquiche met gehakt en ananas. hoofdgerecht - 4 personen - 25 min. + 35 min. oventijd

⃣ 1 el zonnebloemolie + extra voor invetten

⃣ 1 ui

⃣ 300 g gemengd gehakt

⃣ 227 g ananasschijven op sap

⃣ 500 g zuurkool (koelvers)

⃣ 4 eieren

⃣ 125 g crème fraîche

⃣ 100 g geraspte jong belegen kaas

⃣ 5 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid

⃣ quiche- of taartvorm (Ø 24 cm)

1 Vet de quichevorm in. Snipper de ui.

2 Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de ui 1 min. Voeg het gehakt toe en bak in 4 min. rul. Laat intussen de ananasschijven uitlekken en vang het sap op.

Van vlees naar vis Laat het gehakt weg en meng 100 g gerookte zalm in reepjes door de gesmoorde zuurkool.

3 Schep de zuurkool met het ananassap door het gehakt en laat, met het deksel op de pan in 10 min. zachtjes gaar stoven.

4 Klop intussen de eieren los met de crème fraîche en kaas. Breng op smaak met peper.

5 Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed de vorm met het deeg. Verdeel de zuurkool over de deegbodem. Schenk het ei-kaasmengsel erover. Verdeel de ananas over de vulling. Bak de quiche in de oven in 30-35 min. lichtbruin en gaar.

VOEDINGSWAARDE P.P. 681 KCAL, VET 46,1 G, WAARVAN VERZADIGD 23,7 G, KOOLHYDRATEN 36,7 G, VEZELS 6,2 G, EIWIT 29,9 G, ZOUT 3,2 G, GROENTE 156 G

Vervang voor een quichevegetarische het gehakt door 250 g champignons in plakjes.

Geen airfryer?

Bak de hutspotgratin in de oven (200°C) in 15 min. goudgeel.

Hutspotgratin uit de airfryer

Hutspot met rookworst en een goudgeel kaaskorstje: extra snel uit de airfryer. Ideaal voor drukke doordeweekse dagen!

hoofdgerecht - 4 personen 20 min. + 10 min. airfryertijd

⃣ 1 kg stamppotaardappelen (koelvers)

⃣ 500 g hutspotgroenten

⃣ 150 ml melk

⃣ 275 g extra magere rookworst

⃣ 125 g geraspte jonge kaas

⃣ pureestamper

⃣ ovenschaal passend in de airfryer

1 Kook de aardappelen met de hutspotgroenten in water met zout in 12-14 min. gaar. Verwarm intussen de melk.

2 Giet de aardappelen en hutspotgroenten af. Stamp ze met de melk tot een smeuïge stamppot. Breng op smaak met zout en peper.

3 Schep de hutspot in een ovenschaal die in de airfryer past. Leg er de hele rookworst op. Bestrooi met de kaas.

4 Bak de hutspot 10 min. in de airfryer op 180°C, tot de kaas gesmolten en goudgeel is.

VOEDINGSWAARDE P.P. 556 KCAL, VET 27 G, WAARVAN VERZADIGD 12,7 G, KOOLHYDRATEN 51,7 G, VEZELS 7,3 G, EIWIT 22,6 G, ZOUT 1,9 G, GROENTE 119 G

Lekker met piccalillymayonaise: meng hiervoor gelijke delen piccalilly en mayonaise.

Dek de ovenschaal af als de noten te donker kleuren.

Bij hachee, in een ovenschotel of als bijgerecht; deze biologische rodekool maakt je winterkost compleet. Alleen nog even opwarmen. Winterklaar

Rodekool ovenschotel met peer en feta

Aardappel, rodekool, peer en feta: Nederland meets Griekenland in de oven! hoofdgerecht - 4 personen

30 min. + 15 min. oventijd - vegetarisch

⃣ 1½ kg kruimige aardappelen

⃣ 520 g BIO+ rodekool met appel

⃣ 2 handperen (bijv. conference)

⃣ 200 g feta

⃣ 150 g Griekse yoghurt 10% vet

⃣ 75 g studentenhaver

⃣ pureestamper

⃣ ovenschaal (18 x 28 cm)

1 Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook de aardappelen in ruim water met zout in 20 min. gaar.

2 Verwarm de oven voor op 200°C. Verwarm de rodekool volgens de aanwijzingen op de verpakking. Schil intussen de peren en snijd in blokjes. Verkruimel de feta.

3 Giet de aardappelen af. Stamp ze tot een ﬁjne puree. Schep er de yoghurt door en breng op smaak met zout en peper.

4 Schep de helft van de aardappelpuree in de ovenschaal. Verdeel er de rodekool over. Dek af met de rest van de puree. Bestrooi met de studentenhaver, peer en feta.

5 Bak de rodekool ovenschotel 15 min. in de oven, tot de feta begint te kleuren.

VOEDINGSWAARDE P.P. 657 KCAL, VET 22,2 G, WAARVAN VERZADIGD 11,2 G, KOOLHYDRATEN 89,2 G, VEZELS 11,3 G, EIWIT 19 G, ZOUT 1,9 G, GROENTE 130 G

“BIJ TWIJFEL ALTIJD DOEN”

Liever vega?

Gebruik vegetarisch gehakt of vervang het vega-gehakt (deels) door linzen of zwarte bonen.

Taco Friday

Met een tafel vol ingrediënten bouw je een taco-feestje! Vul bakjes met groenten, vlees en vis en breng op smaak met Santa Maria seasoning mix. En vergeet de saus niet: Santa Maria taco sauce en chunky wrap salsa. Zo wordt de vrijdagavond pas écht lekker en gezellig.

Gehakt taco’s met groenten en guacamole

Voor ieder wat wils op taco-avond! Stel in een handomdraai je favo taco samen, dankzij Santa Maria. hoofdgerecht - 4 personen - 20 min.

⃣ 2 eetrijpe avocado’s

⃣ 1 zakje Santa Maria dip mix guacamole

⃣ 1 ui

⃣ 2 el olijfolie

⃣ 500 g rundergehakt of gemengd gehakt

⃣ 1 zakje Santa Maria taco kruidenmix (28 g)

⃣ 150 g maïs (blik)

⃣ 100 g spinazie

⃣ 100 g cherrytomaatjes

⃣ citroensap (optioneel)

⃣ 8 Santa Maria tortilla wrap mini (original of corn & wheat)

1 Prak het vruchtvlees van de avocado’s ﬁjn en meng in een kommetje met de guacamole dip mix. Zet tot gebruik in de koelkast.

2 Snipper de ui. Verhit in een hapjespan de olie en fruit de ui 2-3 min. Voeg het gehakt toe samen met de tacokruiden en een scheutje water en bak het in 4 min. rul en gaar.

3 Giet de maïs af en roer de helft door het gehakt. Voeg de helft van de spinazie toe en laat slinken. Halveer intussen de tomaatjes en roer ze er op het laatst door.

4 Meng de rest van de spinazie met de rest van de maïs en breng eventueel op smaak met wat citroensap. Zet de salade en guacamole op tafel.

5 Verwarm de tortilla’s volgens de aanwijzingen op de verpakking en vul ze met het gehaktmengsel. Of laat iedereen aan tafel zelf z’n tortilla’s vullen.

VOEDINGSWAARDE P.P. 675 KCAL, VET 40,8 G, WAARVAN VERZADIGD 9,8 G, KOOLHYDRATEN 41,8 G, VEZELS 8,3 G, EIWIT 27,7 G, ZOUT 3,8 G, GROENTE 125 G

Elke week verandert de keuken van Luciën (33) en Tygo (6) in een vrolijk bakparadijs. Vol met geur, kleur, gelach én zang.

Kookklets

Bij Luciën en Tygo in Zwolle word je meteen begroet door een gezellige golf van geur én kleur. “Geen enkele muur in ons huis is wit”, zegt Luciën met een glimlach. De blauwe mixer staat te draaien en puppy Oker houdt ondertussen nieuwsgierig in de gaten of er een kruimeltje op de grond valt. Het wekelijkse bakritueel van de mannen is in volle gang. Tygo: “We bakken altijd met z’n tweetjes. Mama bakt niet mee, zij houdt meer van koken.” Vandaag maken ze worteltaart, een van hun favorieten: Tygo glundert: “Ik vind worteltaart heel lekker, want dat is lekker zoet en er zit kaneel in.” Luciën lacht: “Dat heeft hij van mij denk ik. Als er in een recept kaneel staat, doe ik er altijd het dubbele in.”

“Misschien ga ik later wel gebakjes verkopen!

Papa en mama mogen dan gratis”

Van generatie op generatie

Luciën kreeg zijn liefde voor bakken met de paplepel ingegoten door zijn moeder. “Zij bakte elke taart die ze maar kon bedenken. Op mijn verjaardag kreeg ik van haar altijd zelfgemaakte appeltaart als ontbijt”, vertelt hij. “Door te bakken ontdekte ik mijn creatieve kant en realiseerde ik me hoe leuk ik het vind om zelf dingen te maken.”

Kneden, kletsen en zingen

Nu geeft Luciën zijn passie weer door aan Tygo. “Zijn moeder en ik hebben elkaar leren kennen toen hij nog maar een paar maanden

oud was, dus hij is mijn stiefzoon”, zegt Luciën. Tygo kijkt op en zegt: “Ja, maar het voelt alsof jij mijn echte papa bent. En ik lijk ook een beetje op jou, want we vinden dezelfde dingen leuk.” Naast bordspelletjes en gamen is bakken hun grootste gezamenlijke hobby. Dat gaat altijd gepaard met vrolijk geklets, over van alles en nog wat. “Soms zing ik er ook bij”, vertelt Tygo lachend. “Dat kan ik heel goed, al klinkt het soms ook een klein beetje vals.”

Bouwen

Samen bakken betekent voor hen niet alleen zoetigheid maken, maar ook samen lachen en experimenteren. Tygo vertelt enthousiast: “Het allerleukste aan bakken vind ik dat je met je handen bezig bent. Ik vind het leuk om dingen te bouwen, net zoals met mijn speelgoed. Deeg maken doe ik het liefst.” Luciën grijnst: “Nou, stiekem vind ik het opeten het leukst. Bak jij dan de volgende keer iets voor mij? Dan mag ik het opeten.”

Van taart tot croissant

Taarten zijn favoriet bij de mannen, maar ze bakken veel meer. “Croissantjes, scones, pizza’s, cheesecakes, blondies, brownies … we bakken echt heel wat af in het jaar”, zegt Luciën. “Ik heb papa een keer een bakboek gegeven voor Vaderdag”, zegt Tygo trots. “Dat had ik zelf uitgekozen, en we hebben al bijna het hele boek gedaan!” Niet alleen voor zoet, maar ook voor hartig duiken ze samen de keuken in. Tygo: “Soms halen we voor de lunch broodjes in de winkel, maar zelf maken is veel leuker dan kopen. Wij maken de allerlekkerste broodjes!”

Het wachten waard

Na vijftig minuten is het tijd om de worteltaart uit de oven te halen, warm en geurend. En dan komt het állermoeilijkste: wachten tot de taart is afgekoeld. Tygo kijkt een beetje beteuterd: “Dat vind ik wel lastig, vooral bij deze taart, want dit is mijn lievelings.” Terwijl hij naar de taart staart, droomt hij al een beetje vooruit: “Later als ik groot ben wil ik misschien chef worden. Dan ga ik gebakjes verkopen. Maar papa en mama mogen dan wel gratis, hoor!” ■

Lekker doorkletsen?

Scan voor meer Kookklets verhalen.

Worteltaart met vanillevulling

gebak - 8 personen - 20 min. + 60 min. oventijd

Bij de koﬃe, thee of gewoon zomaar: deze carrot cake met mascarponecrème is altijd een goed idee.

⃣ 75 g rozijnen

⃣ 100 g walnoten

⃣ 200 g wortels

⃣ 4 eieren

⃣ 350 gram witte basterdsuiker

⃣ 200 ml zonnebloemolie (+ extra om in te vetten)

⃣ 250 gram zelfrijzend bakmeel (+ extra om te bestuiven)

⃣ 1 theelepel kaneelpoeder

⃣ 250 gram mascarpone

⃣ 250 g Griekse yoghurt

⃣ 50 gram poedersuiker

⃣ 2 zakjes vanillesuiker

1 Verwarm de oven voor op 175°C. Doe de rozijnen in een bakje en zet onder met heet water. Hak de noten grof. Schil de wortels en rasp grof.

2 Klop de eieren, suiker, olie, bakmeel en kaneel tot een glad beslag. Giet de rozijnen af en schep door 2 el bakmeel. Schep de rozijnen samen met de wortel en de helft van de noten door het beslag. Vet de springvorm in met olie en bestuif met bakmeel.

3 Schep het beslag in de vorm en bak de taart in het midden van de oven in ca. 50-60 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart afkoelen.

4 Klop de mascarpone, yoghurt, poedersuiker en vanillesuiker tot een gladde crème.

5 Snijd de taart horizontaal door. Verdeel de helft van de crème over de onderste taarthelft. Leg de andere taarthelft er weer op. Verdeel de rest van de crème over de taart en strooi de rest van de noten erover.

VOEDINGSWAARDE P.P. 853 KCAL, VET 51 G, WAARVAN VERZADIGD 14,3 G, KOOLHYDRATEN 90,2 G, VEZELS 3,1 G, EIWIT 12 G, ZOUT 0,11 G, GROENTE 25 G

Goed gelaagd

Gebruik een groot kartelmes en zet de taart op een draaiplateau of rond bord. Houd het mes op gelijke hoogte en snijd langzaam rondom, beetje bij beetje richting het midden tot je helemaal door bent. Tip: zet de taart eerst 30 min. in de koelkast; zo kruimelt hij minder.

kans op

voor je nieuwe interieur

scan en doe mee!

Nieuwe vorm, nóg meer smaak

Omega 3 voor 4

stick taco’s?Trek in Check hier het recept!

Zie pagina 94

Quiche met aardappel en roomkaas

5 ingrediënten

Aardappel

Van gratin tot moussaka: scan voor onze ovengerechten met aardappelen.

Hieperdepieper

Aardappel, maar dan écht anders. Vijf ingrediënten, één oven en een flinke portie smaak, zo zit je altijd gebakken!

Laat voor een vegetarische witlofschotel de ham weg en serveer met partjes gekookt ei.

Hollandse witlof ovenschotel met ham en kaas

hoofdgerecht - 4 personen35 min. + 20 min. oventijd

1 Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in 20 min. in water met zout gaar. Kook de witlof in 10-12 min. gaar.

2 Verwarm de oven voor op 200°C. Besmeer de plakjes ham met de mosterd. Neem de witlof uit het kookwater en laat goed uitlekken en iets afkoelen. Rol de stronkjes in de ham.

3 Giet de aardappelen af, maar vang een kop kookvocht op. Stamp ze met voldoende kook vocht tot een smeuïge puree. Breng op smaak met zout en peper. Schep de puree in een ovenschaal (20 x 30 cm) en strijk glad.

4 Leg de witlof op de puree. Bestrooi met de kaas. Bak de witlofschotel in de oven in 20 min. goudgeel.

VOEDINGSWAARDE P.P. 543 KCAL, VET 16,1 G, WAARVAN VERZADIGD 9,1 G, KOOLHYDRATEN 67,5 G, VEZELS 8,7 G, EIWIT 26,4 G, ZOUT 1,9 G, GROENTE 225 G

1½ kg kruimige aardappelen

8 struikjes witlof

8 plakjes achterham

2 el mosterd

175 g geraspte belegen kaas

Wist je dat gnocchi wordt gemaakt van aardappel? De klassieke Italiaanse gnocchi bestaan uit aardappelpuree, bloem en ei. Het wordt vaak gezien als een pastasoort, maar eigenlijk is het een deegwaar op basis van aardappel.

800 g verse gnocchi (koelvers)

800 g spinazie

300 g zalmﬁlet zonder huid

Liever vlees? Vervang de zalmﬁlet door 250 g gebakken, gerookte spekreepjes. Neem 250 g linzen (uitgelekt, uit blik) voor een vegetarisch gerecht.

Gnocchi uit de oven met zalm

hoofdgerecht - 4 personen10 min. + 20 min. oventijd

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de gnocchi in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Voeg de spinazie in delen toe aan de pan met gnocchi en laat slinken.

2 Snijd intussen de zalm in blokjes en de mozzarella in plakjes.

3 Giet de gnocchi met de spinazie af. Laat ze goed uitlekken en verdeel over de ovenvaste pan (Ø 20 cm). Leg de zalm ertussen.

4 Schenk de pastasaus over de ovenschotel. Beleg met de mozzarella. Bak de gnocchischotel in de oven in 20 min. goudgeel.

VOEDINGSWAARDE P.P. 628 KCAL, VET 17,6 G, WAARVAN VERZADIGD 6,2 G, KOOLHYDRATEN 84,8 G, VEZELS 6,8 G, EIWIT 28,9 G, ZOUT 3,2 G, GROENTE 40 G

125 g mozzarella

490 g pastasaus basilicum (pot)

Quiche met aardappel en roomkaas

hoofdgerecht - 4 personen - 20 min. + 35 min. oventijd - vegetarisch

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Laat de deegplakjes ontdooien. Bekleed intussen de springvorm (Ø 25 cm) met bakpapier. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 1 cm.

2 Kook de aardappelblokjes in water met zout in 8 min. gaar. Bekleed intussen de vorm met het deeg. Klop de eieren los. Klop er de roomkaas en kaas door. Breng op smaak met zout en peper.

3 Giet de aardappelblokjes af. Verdeel ze over de deegbodem. Schenk het ei-kaasmengsel erover.

4 Bak de quiche in de oven in 30-35 min. lichtbruin en gaar.

VOEDINGSWAARDE P.P. 563 KCAL, VET 33,4 G, WAARVAN VERZADIGD 17,7 G, KOOLHYDRATEN 40,5 G, VEZELS 2,8 G, EIWIT 22,8 G, ZOUT 1,5 G

500 g vastkokende aardappelen

6 plakjes hartige taartdeeg (diepvries)

4 eieren

150 g Franse kruidenroomkaas

175 g geraspte jonge kaas

Loaded fries met kip

hoofdgerecht - 4 personen10 min. + 25 min. oventijd

1 Verwarm de oven voor op 220°C. Strooi de friet op een bakplaat met bakpapier. Breng de kipﬁlet op smaak met zout en peper en leg naast de friet.

2 Bak de friet en kipﬁlet in de oven in 15 min. lichtbruin en gaar.

3 Neem de kipﬁlet van de bakplaat en verdeel in stukjes. Verdeel de kip over de friet en bestrooi met de kaas. Bak de loaded fries nog 10 min. in de oven tot de kaas is gesmolten.

4 Garneer de loaded fries met de ijsbergsla en knoﬂooksaus.

VOEDINGSWAARDE P.P. 997 KCAL, VET 39,6 G, WAARVAN VERZADIGD 11,8 G, KOOLHYDRATEN 112 G, VEZELS 6,5 G, EIWIT 44,8 G, ZOUT 1,1 G, GROENTE 50 G

1 kg ovenfriet

360 g kipﬁlet

150 g geraspte cheddarkaas

200 g gesneden ijsbergsla

4 el knoﬂooksaus

Geniet gerust, maar wel bewust

Perfectioneer je favoriete gerechten. Scan voor meer van Goed Gekookt.

gekookt Goed

We nemen je stap voor stap - of beter gezegd laag voor laag - mee naar de perfecte lasagne. Ga jij voor klassiek, met vis of vegetarisch?

Lasagne

De

kunst

van de Italiaanse klassieker

Voor een goede lasagne zijn de juiste volgorde én geduld een schone zaak. Begin en eindig met een laag saus, zo voorkom je droge lasagnebladen. En hoe verleidelijk het ook is om direct aan te vallen: laat de lasagne even rusten als-ie uit de oven komt. Zo kunnen de smaken zich beter vermengen en snijd je mooie, stevige stukken.

Klassieke lasagne met bechamelsaus

Dé Italiaanse klassieker uit oven. Met een rijke gehakt-tomatensaus en zelfgemaakte romige bechamelsaus.

hoofdgerecht - 4 personen - 30 min. + 30 min. oventijd

⃣ 1 ui

⃣ 2 teentjes knoflook

⃣ 2 stengels bleekselderij

⃣ 100 g wortel

⃣ 3 el olijfolie

⃣ 2 tl gedroogde oregano

⃣ 300 g gemengd gehakt

⃣ 70 g tomatenpuree

⃣ 100 ml rode wijn

⃣ 250 ml passata (gezeefde tomaten)

⃣ 800 g gepelde tomaten (blik)

⃣ 50 g roomboter

⃣ 60 g bloem

⃣ 500 ml melk

1 Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Snijd de bleekselderij in boogjes en de wortel in blokjes. Verhit in een braadpan de olie. Fruit de ui, knoflook, bleekselderij, wortel en 1 tl oregano 3 min. Voeg het gehakt toe en bak het in 4 min. rul.

2 Bak de tomatenpuree 1 min. mee. Schenk de rode wijn en passata erbij. Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een spatel stuk. Kook de gehaktsaus 15-20 min. op een middelmatige stand. Breng op smaak met zout en peper.

3 Verwarm de oven voor op 200°C. Smelt in een sauspan de boter. Voeg de bloem toe en bak, al roerend, 2 min. op een middelmatige stand. Schenk langzaam, al roerende met een garde, de melk erbij. Verwarm tot een gladde, gebonden saus. Laat nog 3 min. zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.

⃣ 250 g lasagnebladen

⃣ 125 g mozzarella

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

⃣ rasp

4 Schep een laag gehaktsaus in de ovenschaal. Dek af met 3 lasagnebladen. Schep er een laag gehaktsaus en paar lepels bechamelsaus op. Maak zo meer lagen met de rest van de lasagnebladen, gehaktsaus en bechamelsaus. Eindig met lasagnebladen en een laag bechamelsaus.

5 Scheur de mozzarella in stukjes en verdeel over de lasagne. Bak de lasagne in de oven in 30 min. lichtbruin en gaar.

VOEDINGSWAARDE P.P. 836 KCAL, VET 38,6 G, WAARVAN VERZADIGD 17,3 G, KOOLHYDRATEN 82,5 G, VEZELS 10 G, EIWIT 35,4 G, ZOUT 1,3 G, GROENTE 342 G

Lasagne of lasagna?

Wat is het nou: lasagna of lasagne? Simpel: lasagna is de Italiaanse naam voor één pastablad, het hele gerecht heet lasagne.

Lekker met geroosterde pijnboompitten voor een extra hartige smaak.

Stap voor stap

Auberginebladen

Met aubergine vervang je makkelijk de traditionele lasagnebladen, waardoor je deze Italiaanse klassieker ook kunt maken met minder koolhydraten. Het geheim zit ’m in het roosteren: snijd de aubergine in dunne plakken en rooster ze goudbruin in de oven, zodat ze stevig worden en je lasagne niet nat wordt.

Vegetarische lasagne van aubergine met gorgonzola

Zonder vlees en met minder koolhydraten, want je gebruikt aubergine als lasagnebladen! hoofdgerecht - 4 personen 20 min. + 30 min. oventijd - vegetarisch

⃣ 2 aubergines

⃣ 5 el olijfolie

⃣ 295 g tomatensaus traditionale (pot)

⃣ 250 g cherrytomaatjes

⃣ 150 g gorgonzola

⃣ 50 g rucola

⃣ bakplaat met bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 220°C. Snijd de aubergines in plakjes van ½ cm. Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel met 3 el olie. Rooster de aubergine in de oven in 20 min. lichtbruin en gaar. Verwarm intussen in een steelpan de tomatensaus op een lage stand zonder te koken. Snijd de cherry tomaatjes in kwarten.

2 Maak op de bakplaat torentjes van lagen aubergineplakjes, tomatensaus, cherrytomaatjes en gorgonzola. Breng op smaak met zout en peper.

3 Zet de minilasagnes 8-10 min. terug in de oven, tot de kaas is gesmolten. Garneer voor serveren met de rucola.

VOEDINGSWAARDE P.P. 312 KCAL, VET 23,1 G, WAARVAN VERZADIGD 9,4 G, KOOLHYDRATEN 12 G, VEZELS 5,7 G, EIWIT 11 G, ZOUT 2 G, GROENTE 298 G

Scan de QR -code > voor meer inspiratie

Het neusje van de zalmlasagne

Geef je vislasagne extra diepte met een bechamelsaus vol smaak: met citroenrasp, een scheutje witte wijn, dille of wat visbouillon bijvoorbeeld. En wissel gerust af: naast zalm doen ook kabeljauw, tonijn of makreel het heel goed in lasagne.

Lasagne met prei en zalm

De lasagne voor de visliefhebber: met gerookte zalm, prei en jonge kaas.

⃣ 700 g prei

⃣ 200 g gerookte zalmfilet

⃣ 75 g roomboter

⃣ 80 g bloem

⃣ 1 l melk

⃣ 250 g lasagnebladen

⃣ 175 g geraspte jonge kaas

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm) hoofdgerecht - 4 personen - 20 min. + 30 min. oventijd

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de prei in ringetjes. Kook in water met zout in 5 min. gaar. Snijd intussen de zalmﬁlet in reepjes.

2 Smelt in een steelpan de boter. Voeg de bloem toe en laat, al roerend, 2 min. op een middelmatige stand garen. Schenk langzaam, al roerend met een garde, de melk erbij. Roer tot een gladde, gebonden saus. Laat de bechamelsaus nog 4 min. zachtjes koken. Breng op smaak met zout en peper.

3 Giet de prei af en laat goed uitlekken. Schep een laag bechamelsaus in de ovenschaal. Dek af met 3 lasagnebladen. Verdeel er een laag prei en zalm over. Dek af met een laag bechamelsaus. Maak zo meer lagen met de rest van de lasagnebladen, prei en zalm. Eindig met lasagnebladen en een laag bechamelsaus. Bestrooi met de kaas.

4 Bak de lasagne in de oven in 30 min. lichtbruin en gaar.

VOEDINGSWAARDE P.P. 829 KCAL, VET 38,4 G, WAARVAN VERZADIGD 22 G, KOOLHYDRATEN 75,8 G, VEZELS 7 G, EIWIT 41,2 G, ZOUT 2,5 G, GROENTE 149 G

TEXELS SPECIAALBIER PROEF NU

Bakken: zoet of hartig?

Zoete koekjes en cakes of toch hartige pizza’s en quiches … ben jij team hartig of team zoet?

Marion van de Graaf (58)

“Lastige vraag! Mijn voorkeur hangt helemaal van het moment af. Ik bak graag voedzamere dingen zoals eiwitrepen en bananenbrood, maar ik vind een zelfgebakken focaccia voor bij de soep ook heerlijk. Met tomaten, olijven en een vleugje zeezout. Of het nu zoet of hartig is, ik geniet het meest van het maken én delen van lekker, vers eten dat met liefde is gemaakt.”

Drie lezers verklappen hun voorkeur. Stel je

Judith Hogendoorn (33)

“Ik bak vooral veel zoete dingen, omdat ik dat het lekkerst vind. Van nature ben ik een echte zoetekauw. Ik vind het heel leuk om mensen blij te maken met mijn zoete baksels. Het precieze en nauwkeurige werk dat daarbij komt kijken, zorgt ervoor dat ik even helemaal opga in het bakken. Dat is voor mij echt een stukje ontspanning.”

Annemiek ter Brugge (31)

“Als kind had ik al een kinderbakboek. Van zoete koekjes tot hartige taarten, wat bak ik inmiddels eigenlijk niet? Ik kan dan ook niet kiezen tussen hartig en zoet. Ik vind bakken heel ontspannend en probeer zoveel mogelijk zelf te maken, zonder pakjes en zakjes. Nu ben ik aan het leren om zelf zuurdesembrood te bakken. Wat superleuk is: als je iets gebakken hebt, kun je het meenemen naar je werk en het daar uitdelen.”

Nieuw!

Vanaf volgende maand vind je hier een gloednieuwe rubriek: jouw kookvragen, door ons beantwoord. Stuur je vraag in en wie weet lees je binnenkort het antwoord in dit magazine.

LEKKER BIJ JE FRIETJES

Probeer ook eens

WIJN & SPIJS

Koken met wijn Scan voor meer inspiratie.

Ovenhapjes

Herfstwijnen

Herfstborrel

We schuiven die keurige toastjes aan de kant en schuiven de borrelhapjes de oven in. Ondertussen pak jij een fijn glas wit of rood erbij. Delen, dippen, proosten maar!

Krachtig zacht

Deze blend combineert de kracht van cabernet sauvignon met de zachte charme van carmenère. Met tonen van rood en zwart fruit, een vleugje chocolade en subtiele vanille is dit de perfecte partner voor deze smeuïge camembertdip. De lichte, frisse zuren snijden door de romigheid van de kaas en zorgen voor een fijne balans met het zoete van de druiven en honing. Ook heerlijk bij harde kazen en gegrild vlees.

Favoritos Classic Cabernet Sauvignon Carménère

Lekker bij Camembertdip met druiven. Scan voor het recept.

Tip tegen de herfstdip

Deze merlot snapt het: kaas is koning. Met z’n volronde smaak, tonen van roodfruit en hazelnoot voelt hij zich helemaal thuis bij dat warme, cheesy bakje geluk uit de oven. Snackgroenten erbij voor de balans en dippen maar. De lichte zuren in de wijn geven precies genoeg frisheid om de rijke smaken van de Parmezaanse kaas en roomkaas in balans te brengen, zonder te overheersen. Ook top bij stoofschotels en gegrilde kip.

Favoritos Classic Merlot

Schenk ’m bij

Romige kruidendip uit de oven met groente. Scan voor het recept.

Champignons? Chardonnay!

Deze verrassende borrelmatch brengt Franse finesse samen met Chileense flair. De chardonnayviognier zit boordevol aroma’s van perzik, bloemen en een vleugje toffee. De wijn speelt niet alleen in het glas een hoofdrol, maar geeft ook extra diepte aan de vulling voor de champignons. Met z’n zachte zuren en romige karakter is het een fijne aanvulling op de smeuïge kruidenboter en het aardse van de paddenstoelen. Ook heerlijk te combineren met zalm of pasta in een romige saus

Favoritos Classic

Chardonnay Viognier

Een mooie match met

Gevulde champignons uit de oven. Scan voor het recept.

Meerover wijn

Voor bij de borrel: een slokje wijnkennis.

Chili op z’n best

De wijnen van Favoritos komen uit Chili, een van de bekende wijnlanden van de Nieuwe Wereld, samen met Argentinië, Australië en Zuid-Afrika. De Valle Central is hier de grootste wijnregio, met warme dagen, frisse nachten en zonovergoten zomers. Perfect voor druiven als carménère, merlot en chardonnay. Wijnen uit deze regio zijn vaak lekker toegankelijk én goed betaalbaar. Precies wat je zoekt als huiswijn of voor een relaxte borrel.

800 druiven

Zoveel heb je er ongeveer nodig voor één fles wijn van 750 milliliter. Dat komt neer op 160 druiven per glas.

Broodnodige combi’s

Een goed glas wijn krijgt pas echt gezelschap als je er de juiste borrelhapjes bij serveert. Begin met neutraal, licht brood op je borrelplank. Denk aan stokbrood, ciabatta of naturel toastjes, zodat de smaak van de wijn volledig tot z’n recht komt. Leg er zachte kazen, noten en frisse groenten bij en je basis is al klaar!

Herfsttraybake met kip en mayonaise-yoghurtsaus

hoofdgerecht - 4 personen - 15 min. + 35 min. oventijd

⃣ 500 g krieltjes in de schil

⃣ 3 wortels

⃣ 2 pastinaken

⃣ 1 kleine pompoen (ca. 750 g)

⃣ 1 rode ui

⃣ 400 g kipfilet of kippendij

⃣ 2 el olijfolie

⃣ 1 tl gedroogde tijm

⃣ 1 tl paprikapoeder

⃣ 3 el Zaanse mayonaise

⃣ 2 el volle yoghurt

⃣ sap van ½ citroen

⃣ 1 tl mosterd

⃣ bakplaat met bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de krieltjes. Snijd de wortels en pastinaken in gelijke stukken. Schil de pompoen en snijd in blokjes. Snijd de ui in parten. Snijd de kip in gelijke stukken.

2 Verdeel de groenten over de bakplaat met bakpapier en leg de kip erop. Bestrooi met de olie, tijm en paprikapoeder. Breng op smaak met peper en zout en schep kort om.

3 Rooster de traybake 30-35 minuten in de oven tot alles goudgeel en gaar is. Schep halverwege om.

4 Meng intussen de mayonaise, yoghurt, het citroensap en mosterd tot een saus. Breng op smaak met peper. Serveer de traybake met de mayonaise-yoghurtsaus.

VOEDINGSWAARDE P.P. 433 KCAL, VET 16,6 G, WAARVAN VERZADIGD 3,1 G, KOOLHYDRATEN

Je kunt ook zoalsgroenten knolspruitjes, ofselderij biet gebruiken.

Voeg eenvoudig

smaak toe aan je maaltijd met de sauzen van AardappelAnd

Ontdek de lekkerste recepten op aardappelanders.nl

Meer dan een boodschap.

In het Noord-Hollandse Spaarndam is het drie uur ’s middags als de elfjarige Amelie de keuken in komt stuiven. “Mam, mag ik een maiswafel met chocopasta?” “Tuurlijk,” zegt Amanda, terwijl ze naar de voorraadkast loopt. Ze pakt een pak en een pot, allebei met een herkenbaar, kleurrijk logo en het EU-biologisch keurmerk. Bij Amanda thuis is biologisch eten geen moetje, maar een bewuste keuze die inmiddels een gewoonte is geworden. Want biologisch én lekker eten kan prima samengaan. Met het aanbod van BIO+ vind je veel biologische producten gewoon in je vertrouwde supermarkt.

Biologisch als logische stap

Amanda’s interesse in biologische voeding komt niet uit de lucht vallen. Met een opa met een volkstuin en ouders die graag kookten, kreeg ze de liefde voor eten van huis uit mee.

“Toen ik kinderen kreeg, ben ik me meer gaan verdiepen in biologische voeding. Ik ontdekte dat bij de productie van biologische producten bijvoorbeeld meer aandacht is voor dierenwelzijn. Daardoor voelde biologisch eten voor mij als een logische stap.”

Dit is De + van BIO+

Bij BIO+ geloven we dat iedereen moet kunnen genieten van biologische producten. Daarom vind je bij ons een breed assortiment producten die voldoen aan de eisen van het Europees biologisch keurmerk. Dat betekent onder andere dat deze producten worden geproduceerd zonder kunstmest en met aandacht voor dierenwelzijn, volgens de Europese wettelijke normen. Van zuivel tot chips en van rijst tot ko e: met BIO+ kun je veel van je dagelijkse boodschappen biologisch doen, gewoon bij een supermarkt bij jou in de buurt. En dat alles voor een schappelijke prijs.

Schappelijk geprijsd

BIO+ is inmiddels een vast onderdeel op Amanda’s wekelijkse boodschappenlijstje. “Ik vind het assortiment groot en de prijskwaliteitverhouding top. Toen ik BIO+ eenmaal ontdekte in mijn lokale supermarkt, zat mijn mandje al snel vol”, vertelt ze. “Voor een biologische keuze wil ik best ietsjes meer betalen, en ik vind BIO+ heel schappelijk geprijsd voor wat je ervoor terugkrijgt.”

Maiswafels met snelle tuinerwtenspread en achterham

BEREIDEN

4 porties 10 min per persoon 111 kcal

Pers ½ BIO+ citroen uit en snijd ¼ BIO+ biologische komkommer in plakjes. Doe 200 g BIO+ biologische tuinerwten (diepvries, ontdooid) in een kom en prak fijn. Rasp met een fijne rasp 1 teentje BIO+ biologische knoflook erboven en meng 1 el BIO+ biologische olijfolie extra vierge en 1 el citroensap erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Besmeer 4 BIO+ biologische maiswafels met zeezout met de tuinerwtenspread en beleg met 4 plakken BIO+ biologische slagersachterham en komkommer.

VOEDINGSWAARDE P.P. VOEDINGSWAARDE P.P. 111 KCAL, VET 4 G, WAARVAN VERZADIGD 1 G, KOOLHYDRATEN 13 G, VEZELS 3 G, EIWIT 5 G, ZOUT 0,3 G, GROENTE 76 G

Tip

Lekker met BIO+ biologische chips naturel (zak 125 g).

VOLKORENSPAGHETTI met tomaat, spinazie en mozzarella

INGREDIËNTEN

2 BIO+ biologische gele uien

2 teentjes BIO+ biologische knoﬂook

3 el BIO+ biologische olijfolie extra vierge

2 blikken BIO+ biologische tomatenblokjes (à 400 g)

200 g BIO+ biologische spinazie

300 g BIO+ biologische spaghetti volkoren

2 bollen BIO+ biologische mozzarella (à 200 g)

BEREIDEN

1 Snijd de uien in halve ringen en de knoﬂook ﬁjn. Verhit de olie in een hapjespan en bak de ui 5 min. op een middelhoge stand.

20 min 4 porties per persoon 664 kcal

2 Voeg de knoﬂook toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Laat 10 min. zachtjes koken. Voeg na 7 min. de spinazie toe en laat hand voor hand slinken in de saus. Breng op smaak met zout en peper.

3 Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af en vang een kopje kookwater op.

4 Meng de pasta door de saus en voeg eventueel een beetje kookwater toe om het smeuïger te maken.

5 Schep de pasta in diepe borden, scheur de mozzarella in stukken en verdeel erover. Bestrooi met peper.

VOEDINGSWAARDE P.P. 664 KCAL, VET 29 G, WAARVAN VERZADIGD 14 G, KOOLHYDRATEN 67 G, VEZELS 10 G, EIWIT 29 G, ZOUT 0,6 G, GROENTE 191 G

Tip Lekker met verse BIO+ biologische basilicum.

Snel kiezen

Met een drukke baan is snel boodschappen doen een must voor Amanda. “In die wirwar van producten in de schappen kan ik snel een biologische keuze maken, dankzij de herkenbare verpakking. BIO+ heeft alles wat ik nodig heb. Olijfolie, thee, melk, groente, chocopasta, eieren ... Ik hoef er niet over na te denken, voor veel producten is er wel een BIO+-variant.”

“BIO+ helpt me om snel een biologische keuze te maken”

Een kast vol favorieten

Sommige BIO+-producten zijn niet meer weg te denken uit Amanda’s voorraadkast. “De maiswafels zijn favoriet, die zijn hier niet aan te slepen!” lacht Amanda. “We hebben ook altijd een gevulde fruitschaal en amandelmelk in huis voor smoothies. Het zijn producten die ze inmiddels zo vertrouwd en lekker vindt, dat ze er niet snel van afwijkt.

Groen blaadje

Op alle verpakkingen van biologische producten vind je een ‘groen blaadje’, dus ook op die van BIO+. Dit is het keurmerk van de Europese Unie. Zo weet je zeker dat er geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen of kunstmest zijn gebruikt en dat er aandacht is voor de bodemkwaliteit. Ook is duidelijk waar de ingrediënten vandaan komen en wordt er bij de productie van vlees, zuivel en eieren rekening gehouden met dierenwelzijn.

“Laatst was de appelstroop op in de supermarkt, maar ik koos er niet voor om een ander merk te kopen. Ik weet dat die van BIO+ lekker is, dus dan wacht ik wel even.”

Chefs in de dop

Amelie en haar veertienjarige broer Julien zijn op woensdag de baas in de keuken, en laat dat nu net vandaag zijn. “Vanavond maken we een pokébowl!”, zegt Amelie enthousiast. Amanda lacht. “Ze vinden het leuk om lekker te variëren”, zegt ze. “Mijn man Stefan en ik hebben ze van jongs af aan betrokken bij het koken. Daarnaast vinden we het belangrijk

dat ze weten waar hun eten vandaan komt.”

Bij de productie van biologische producten moet duidelijk zijn waar de ingrediënten precies vandaan komen. Amanda: “Zo begrijpen mijn kinderen beter wat er op hun bord ligt.”

Kleine stappen

Volgens Amanda is overstappen op biologische producten een kwestie van kleine stappen.

“Begin met een paar basisproducten”, tipt ze. “Kook vanavond wat extra rijst of pasta voor de lunch van morgen. Zo maak je het jezelf makkelijk en wordt deze manier van koken al snel een gewoonte.”

Meer dan een boodschap.

NIEUW

BEVAT 13 VITAMINES, CALCIUM EN IJZER ZONDER TOEGEVOEGDE SUIKERS*

Ovendiner

Etentje? Dit diner staat al bijna helemaal klaar voordat het feest begint. Van hapje tot nagerecht: schuif het in de oven en schuif daarna zelf aan.

Gasten over de vloer?

Scan voor stressvrije gerechten voor elk etentje.

Ovenklaar & voorbereid

Je kunt dit hele diner makkelijk een dag van tevoren voorbereiden: van groenten snijden tot saus maken, van rijst koken tot de galette samenstellen. Net voordat je gasten komen, maak je de vulling voor de amuse en gaan de salamicups de oven in. Daarna schuif je steeds het volgende gerecht in de oven zodra de vorige gang eruit komt. Zo blijft alles warm, vers en serveer je zonder stress.

Amuse

Caprese borrelhapje met salami

Je kunt deze hapjes alvast voorbereiden.

Vlak voor de bel gaat, gaan de salamicups de oven in en maak je de vulling. Easy én superlekker.

borrelhapje - 12 stuks - 15 min. + 10 min. oventijd + 10 min. wachttijd

Verwarm de oven voor op 180°C. Duw 12 plakjes salami in de holtes van een muffinvorm met 12 holtes om er cups van te maken. Bak ze in 8-10 min. in de oven knapperig. Haal ze eruit en laat volledig afkoelen. Halveer intussen 250 g cherry tomaatjes en 260 g mini-mozzarella. Pluk 5 g basilicum van de takjes. Houd een paar blaadjes achter voor garneren en snijd de rest grof. Meng de tomaatjes met de mozzarella, gesneden basilicum en 1 el extra vierge olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Vul de salamicups vlak voor serveren met de tomatensalade en garneer met basilicum.

Voorgerecht

Gegrilde groenten met geitenkaas

Zet alles gezellig in aparte kommetjes op tafel zodat iedereen zelf z’n crostini kan beleggen, of bereid ze alvast voor.

voorgerecht - 4 personen - 20 min. + 25 min. oventijd - vegetarisch

Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd 1 rode ui in dunne partjes. Halveer 300 g geschoonde spruitjes. Snijd 4 gekleurde puntpaprika’s in de lengte in repen van 2 cm. Verdeel de groenten over een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met 3 el extra vierge olijfolie en bestrooi met 1 el gedroogde oregano. Breng op smaak met zout en peper. Rooster de groente boven in de oven in 20-25 min. gaar. Snijd intussen 1 vers (desem) stokbrood in schuine plakjes. Bestrijk ze met 1 el extra vierge olijfolie. Rooster het brood in de oven, onder de groenten, in 10 min. goudbruin. Halveer 1 teentje knoflook en bestrijk het warme brood met de snijkanten. Snijd 15 g platte peterselie fijn en verkruimel 200 g geitenkaas naturel. Zet de groenten, crostini, peterselie en geitenkaas in aparte kommetjes op tafel. Of beleg de crostini zelf met de groente, geitenkaas en peterselie, voor serveren.

Oogst van het land, vangst uit de zee

Serveer met een partje citroen voor een extra frisse touch.

Hoofdgerecht

Knolselderijsteak met makreel en citroenroomsaus

Groente in de hoofdrol maakt deze knolselderijsteak een lekker licht hoofdgerecht. Dan is er nog ruimte voor een toetje.

hoofdgerecht - 4 personen25 min. + 30 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil 1 knolselderij en snijd in 8 gelijke plakken. Verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk met 2 el extra vierge olijfolie en bestrooi met zout en peper. Rooster de knolselderijsteaks in 25-30 min. zacht en gaar. Kook intussen 300 g witte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Snipper 2 sjalotten. Boen 1 citroen schoon, rasp de gele schil en pers de vrucht uit. Verhit 3 el roomboter in een steelpan en fruit de sjalot zonder te kleuren op middelhoge stand in 3 min. zacht en glazig. Schenk 250 ml slagroom en 2 el citroensap erbij en breng aan de kook. Laat op een lage stand iets inkoken. Trek intussen 240 g gerookte makreelfilet met 2 vorken uit elkaar. Breng de roomsaus op smaak met zout en peper. Voeg het citroenrasp en 1 à 2 el kappertjes naar smaak toe. Verdeel de knolselderijsteaks over 4 borden. Verdeel de makreel en saus erover. Serveer met de rijst.

Voeg 1 el rozemarijngedroogde toe aan de pecannoten en honing voor eensmaak.kruidige

Nagerecht

Perengalette met amandelspijs en vanille-ijs

Zodra de oven opengaat, weet je: dit wordt een wauw-toetje met hoofdletter ‘w’. Herfstig, warm en verrukkelijk.

nagerecht - 8 pers. - 20 min. + 30 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 190°C. Snijd 300 g amandelspijs in flinterdunne plakjes van 2 mm. Rol 1 rol quiche- en taartdeeg (koelvers, 300 g) met bakpapier uit op de bakplaat. Verdeel de spijsplakjes over het deeg, maar laat rondom een rand van 5 cm vrij. Schil 3 rijpe peren (bijvoorbeeld conference) en halveer ze in de lengte. Verwijder het klokhuis en snijd de peerhelften in waaiers: snijd ze in de lengte in dunne plakjes van 5 mm maar laat ze aan de bovenkant vast zitten. Leg de perenwaaiers op de spijs. Vouw het deeg rondom over de vulling. Klop 1 ei los en bestrijk de rand met losgeklopt ei. Bestrooi met 2 el kristalsuiker. Bak de galette in het midden van de oven in 25-30 min. goudgeel en gaar. Verhit vlak voor serveren een koekenpan op middelhoge stand en rooster 3 el ongezouten pecannoten 2 min. Voeg 2 el honing toe en bak 1 min. mee. Verdeel de pecannoten over de taart. Serveer warm met 8 bolletjes vanille-ijs.

Lekkerbekjes met romige preigratin

uit de oven

hoofdgerecht - 4 personen - 10 min. + 25 min. oventijd

⃣ 15 g munt

⃣ 200 g spinazie

⃣ 2 schalen aardappelpuree (koelvers, à 500 g)

⃣ 400 g tuinerwten (diepvries)

⃣ 800 g prei à la crème (diepvries), ontdooid

Lekker metcitroen.partjes

⃣ 100 g geraspte milde Goudse 48+ kaas

⃣ 4 Iglo Viskraam Lekkerbekjes (diepvries)

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

⃣ bakplaat met bakpapier

1 Verwarm de oven voor op 200°C. Snijd de blaadjes van de munt ﬁjn. Snijd de spinazie grof. Roer de puree los met ¾ munt en breng op smaak met peper.

2 Meng in de ovenschaal de spinazie en tuinerwten door de prei à la crème. Dek af met de muntpuree en bestrooi met de kaas.

3 Verdeel de lekkerbekjes over de met bakpapier beklede bakplaat. Schuif de ovenschaal in het midden van de oven. Schuif de bakplaat erboven. Bak de lekkerbekjes en gratin in 25 min. goudgeel. Bestrooi de gratin met de rest van de munt en serveer met de lekkerbekjes.

VOEDINGSWAARDE P.P. 654 KCAL, VET 27,1 G, WAARVAN VERZADIGD 10,4 G, KOOLHYDRATEN 52,9 G, VEZELS 11,8 G, EIWIT 41,1 G, ZOUT 1,9 G, GROENTE 473 G

Herfst vakantie

Van samen griezelen tot gezellig binnen borrelen met herfstsmaken: de vakantie smaakt naar meer.

Plank & play

Licht uit, dekentje erbij, ﬁlm aan! Voor een gezellige ﬁlmavond met de kids (of gewoon met z’n tweeën) bouw je samen een snoepplank waar niemand vanaf kan blijven. Mix & match met popcorn, chocolade, snoep en fruit. Laat het weekend maar beginnen! Alleen nog even op play drukken.

Herfstborrel top 3

Pikante hummus

Een pittige toevoeging aan al die hartige herfstsmaken. Lekker op een toastje, met rauwkost of een stukje kaas.

2 Fuet

Combineer deze stevige Spaanse worst op een plankje met iets zachts, zoals romige manchego of een smeuïge aioli.

Soepstengels sesam Stevig genoeg om te dippen, subtiel genoeg om te combineren. Bijvoorbeeld met tomatentapenade of roomkaas.

Stap voor stap

Hotdogmummies maken

Ingewikkeld? Welnee! Maak deze mummies samen met je kleine spookjes voor Halloween.

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd 3 tot 5 ontdooide plakjes bladerdeegdeeg in dunne reepjes (ongeveer 0,5 cm breed).

Stap 2: Laat een blik met 10 knakworstjes uitlekken en dep ze droog. Wikkel de bladerdeegreepjes er losjes omheen, zodat het lijkt op verband. Laat een klein stukje bovenaan open voor de oogjes.

Stap 3: Leg de worstjes op de bakplaat. Klop 1 ei los en bestrijk het deeg ermee. Bak de mummies 12-15 min.

Stap 4: Plak met een drupje ketchup eetbare oogjes op de knakworstjes

Hot, hotter , hot chocolate

Een dampende mok chocolademelk is precies waar je zin in hebt na een herfstwandeling of een avondje op de bank. Deze is halfvol, dus nét iets lichter, maar nog steeds heerlijk vol van smaak. Maak ’m extra feestelijk met een flinke toef slagroom en bestrooi met wat jij lekker vindt: kaneel, marshmallows, cacaopoeder, koekkruiden, chocoladevlokken of zelfs gestampte muisjes.

Wist je dat er wereldwijd meer dan 800 soorten pompoenen zijn?

Slechts 200 zijn lekker om te eten. De rest is mooi om te zien, maar smaakt bitter.

Bron: Freshmag

Krokante laagjes

Buiten vallen de bladeren, binnen rijst het bladerdeeg: tijd voor iets hartverwarmends en knapperigs uit de oven. Vul het hartig of zoet, maak er een quiche van, kleine pakketjes met kaas en kruiden of zoete lekkernijen zoals appelflappen en cinnamon rolls.

Bosbingo

Maak van je herfstwandeling een leuk avontuur voor het hele gezin met een bosbingo! Teken of print een bingokaart met kastanjes, paddenstoelen, gekleurde bladeren en andere herfstschatten. Samen op zoek gaan maakt het extra leuk én leerzaam. Wie vindt alles als eerste?

Griezelig gezellig

Snoep of je leven!

Halloween vier je thuis met deze gezellige, spannende activiteiten.

1. Halloween-koken

Duik de keuken in en maak samen iets lekkers met een griezelige twist: van romige pompoensoep tot bottenkoekjes en chocoladelolly’s. Kijk op Boodschappen.nl/halloween voor alle recepten.

2. Pompoen versieren

Goedemorgen!

Uitslapen, rustig opstarten en lekker ontbijten: dát is pas echt vakantie. Trakteer jezelf op een feestelijk ontbijt om je herfstochtend goed mee te beginnen.

Goede start

Scan en ontdek je nieuwe favoriete ontbijt.

Gebruik verf, stickers, stiften en glitters om pompoenen te pimpen. Zo blijft het lekker veilig en kun je eindeloos variëren met creatieve ontwerpen.

3. Schminken

Tover jezelf, kinderen of vrienden om in heksen, zombies of vampiers met simpele schmink en accessoires.

Extra leuk: maak er een mini-fotoshoot van.

Die t ypische herf stgeur in het bos?

Dat komt door geosmine, een stofje uit de bodem dat vrijkomt na een regenbui. Daarom ruikt het na een herfstbui zo lekker fris en aards!

Wil jij dit kookboek winnen?

Stuur een vraag of tip naar redactie@boodschappen.nl of maak een recept uit Boodschappen.nl magazine en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

Win het kookboek van de maand

Van tartelettes tot macarons en van croissants tot verfijnde Franse taarten: in Patisseriebijbel van Rutger van den Broek vind je alle Franse klassiekers en nog veel meer. Met ruim 200 onweerstaanbare, duidelijke recepten en 30 technieken, voorzien van stap-voor-stapfoto’s. Voor Patisseriebijbel verbleef Rutger langdurig in Parijs met maar één doel: Franse patisserie haalbaar maken voor alle thuisbakkers!

Patisseriebijbel, Rutger van den Broek, € 34,99, ISBN 9789048870585, Carrera culinair

Boodschappen.nl lezersaanbieding

Onthaasten in het prachtige Twente

Even op adem komen, midden in het prachtige Twentse landschap?

Kies dan voor een verblijf bij het gastvrije Hotel Wapen van Delden, aan de rand van het historische stadje. Wandel of ﬁets door het bosen heuvelrijke buitengebied, waar je onder meer het kasteel, de watermolen en de kruidentuin van landgoed Twickel tegenkomt. In het sfeervolle restaurant kun je heerlijk dineren, voor gezellig borrelen kun je in de lounge en op het terras terecht. Of neem een duik in het verwarmde binnenzwembad!

Voorwaarden

Geldig t/m 31 december 2025. (m.u.v. feestdagen). De prijzen zijn vanaf en p.p. o.b.v. twee personen, excl. administratiekosten (1-3 pers. € 14,95, 4+ pers. € 24,50 per boeking) en toeristenbelasting. De totaalprijs is voor 2 personen incl. toeslagen in een standaardkamer. Prijs-, druk- en zetfouten voorbehouden. Voor meer info, voor waarden en om te boeken: voordeeluitjes.nl/bs of bel met 0900 66 777 88 (25 c/m).

De winnaar van deze maand #boodschappenmagazine

@myrthetimmers maakte onze gnocchi ovenschotel caprese. Scan voor het recept.

3-daags actie dinerarrangement

• Welkomstdrankje

• 2x overnachten

• 2x uitgebreid ontbijtbuffet

• 1x 3-gangendiner van de chef

• Gratis gebruik zwembad

• Gratis 1 uur bowlen

• Gratis koffie- en theefaciliteiten op de kamer

• Gratis wandel- en fietsroutes

• Gratis parkeren

Prijs

Vanaf € 139,50 p.p. Totaalprijs 2 pers. € 308,95. Kijk online voor de beste prijs voor je gewenste periode.

Vanaf €139,50 p.p.

LEKKER LIPTON

Zweedse puzzel

Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

Geef de oplossing voor 27 oktober 2025 door:

• via Boodschappen.nl

• via de Boodschappenpuzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m)

• via sms: sms BOODSCHAPPEN + oplossing + e-mailadres naar 3010 (€ 0,40 p.o.b.; ter bevestiging ontvang je 1 sms retour)

De oplossing van de puzzel in Boodschappen 8 was: SNELLE EN HEERLIJKE ZOMERSE GERECHTEN

De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Zweedse puzzel

Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

Win 2 kaarten voor WILDLANDS

Adventure Zoo Emmen t.w.v. € 60,-

Ontdek de wereldse natuur tijdens een avontuurlijk dagje in WILDLANDS! Trek door de jungle, over de savanne en door het ijzige poolgebied. Spot olifanten tijdens een boottocht in ’s werelds grootste overdekte jungle, bekijk neushoorns en giraffen van dichtbij in de safaritruck en kijk naar ijsberen en pinguïns onder water. Ontdek de Vlindertempel

en leef je uit in Animazia: het overdekte XXL-speelparadijs. Ga samen op avontuur en ga vol verhalen weer naar huis.

WILDLANDS met korting

In oktober genieten alle lezers van Boodschappen van 25% korting! Ga naar WILDLANDS.nl/ boodschappen en vul de code boodschappen25 in.

25XT.W.V. €1.000,-

het geheim van de versgebakken pizza

en waan je in het zonnige Italië. Koop nu een actieverpakking en maak kans op

droomreis naar Italië ter waarde van €1.000! Ga naar www.oetker.nl/winactie voor meer informatie. Buon appetito, van Casa di Mama.

Proef

van Casa di Mama

jouw

Geniet gerust, maar wel bewust

Makkelijk bakken

Piece of cake

Blondies, bananenbrood en meer: deze gebakjes zijn helemaal herfstvakantieén kidsproof. Makkelijk om te maken, moeilijk om er maar één van te eten.

Een

gebakje vo later

Te veel gebakken? Je kunt je zelfgemaakte gebak prima invriezen. Laat het eerst helemaal afkoelen, snijd taarten en cakes in punten of plakken en wikkel in vershoudfolie. Je kunt het dan drie maanden in de vriezer bewaren. Trek in iets zoets?

Laat je gebak rustig ontdooien in de koelkast, zo blijft het perfect van structuur en smaak.

Appel cupcakes

gebak - 12 stuks - 15 min. + 20 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 175°C. Vet de muffinvorm met 12 holtes in met boter. Snijd 2 appels (bijv. elstar of goudreinet) in blokjes van 1 cm. Klop met de mixer 180 g roomboter, op kamertemperatuur, 135 g kristalsuiker, 1 tl vanille-extract, 4 eieren, 180 g zelfrijzend bakmeel, 1 mespunt zout en 2 tl kaneel tot een luchtig beslag. Schep de appel erdoor. Verdeel het beslag over de vorm. Bak de cupcakes in het midden van de oven in 20 min. goudgeel en gaar. Steek een satéprikker in het midden van een cupcake. Komt deze er schoon en droog uit dan zijn de cupcakes gaar. Serveer warm of koud met een toef slagroom (spuitbus) en wat kaneel.

Blondies

gebak - 12-16 stuks - 20 min. + 40 min. oventijd + 1 uur wachttijd

Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed de bakvorm (20 x 20 cm) met bakpapier. Hak 150 g witte chocolade in kleine stukjes. Smelt de chocolade met 150 g roomboter in een hittebestendige kom boven een pan kokend water (au-bain-marie). Roer regelmatig door. Haal de kom voorzichtig van de pan als de chocolade gesmolten is. Hak intussen 190 g gebrande hazelnoten grof. Klop met een garde 3 eieren met 200 g witte basterdsuiker en 2 tl vanille-extract licht en luchtig. Schenk, al roerend met de garde, de chocolade erbij. Meng er 175 g zelfrijzend bakmeel en ten slotte de hazelnoten door. Schep het beslag in de bakvorm en bak de blondie in 40 min. of tot de randen stevig zijn maar het midden nog een beetje zacht. Laat in de vorm, op een rooster, helemaal afkoelen. Snijd de blondie in blokjes.

Zandkoekjes

Geen koekje is zo kidsproof als het zandkoekje! Ga helemaal los met vormpjes, kleuren en decoratie. Plezier gegarandeerd.

gebak - 30-40 stuks 40 min. + 15 min. oventijd + 50 min. wachttijd

⃣ 260 g bloem + extra voor bestuiven

⃣ ½ tl bakpoeder

⃣ 115 g roomboter, op kamertemperatuur

⃣ 200 g fijne kristalsuiker

⃣ 1 ei

⃣ 1 tl vanille-extract

⃣ 250 g poedersuiker

⃣ 1 strooibus regenboogfantasie

⃣ mixer

⃣ vershoudfolie

⃣ deegroller

⃣ uitsteekvormpjes

⃣ bakplaat met bakpapier

1 Klop in een kom met de mixer de bloem, het bakpoeder, de boter, suiker, het ei en vanille-extract tot een deeg. Maak er een platte bal van en verpak in vershoudfolie. Laat minimaal 30 min. in de koelkast rusten.

2 Verwarm de oven voor op 160°C. Bestuif je werkblad en de deegroller licht met bloem. Rol het deeg uit tot een grote lap van 5 mm dik. Steek nu met de uitstekers allerlei leuke ﬁguurtjes uit. Leg ze op de met bakpapier beklede bakplaat met 3 cm tussenruimte.

3 Maak van de rest van het deeg een platte bal en rol opnieuw uit. Is het te zacht, verpak het dan in vershoudfolie en leg 10 min., of tot het weer steviger is, in de koelkast. Steek het deeg opnieuw uit en leg op de bakplaat.

4 Bak de koekjes in het midden van de oven in 12-15 min. goudgeel. Laat de koekjes 10 min. op de bakplaat afkoelen, ze zijn dan nog zacht. Laat verder volledig afkoelen op een rooster, dan worden ze bros.

5 Meng de poedersuiker en 3-4 el water tot een glazuur van yoghurtdikte. Doe wat glazuur op elk koekje en bestrooi met regenboogfantasie.

VOEDINGSWAARDE

0,7 G, EIWIT 2,9 G, ZOUT 0,1 G

Geef het glazuur een vrolijk kleurtje met een paar druppels kleurstof. Voor de versiering kun je natuurlijk ook (gekleurde) hagelslag of anderegebruiken.strooisels

Britse walnotencake met koﬃecrème

Deze Britse klassieker willen we jullie niet onthouden. Rijk gevuld met een luchtige crème, perfect om te serveren bij een kop koﬃe of thee.

gebak - 8-10 personen - 30 min. + 40 min. oventijd + 1 uur wachttijd

⃣ 425 g roomboter, op kamertemperatuur + extra voor invetten

⃣ 100 g walnoten

⃣ 200 g bloem + ½ el extra

⃣ 225 g fijne kristalsuiker

⃣ 4 eieren, op kamertemperatuur

⃣ ¼ tl baksoda

⃣ 2 el volle melk, op kamertemperatuur

1 Verwarm de oven voor op 170°C. Bekleed de bodems van de springvormen met bakpapier en vet de randen in met boter. Houd 8 of 9 mooie, halve walnoten achter voor garneren en hak de rest ﬁjn. Meng de gehakte noten met de ½ el bloem.

2 Klop in een kom met de mixer de boter, suiker, eieren, het espressopoeder, bakpoeder, de baksoda en melk tot een luchtig beslag. Spatel de gehakte walnoten erdoor.

3 Verdeel het beslag gelijkmatig over de springvormen. Bak de cakes in het midden van de oven in 35-40 min. gaar. Steek een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon en droog uit dan is de cake gaar. Laat ze afkoelen.

⃣ 250 g poedersuiker

⃣ 2 springvormen (Ø 20 cm)

⃣ mixer of staande mixer

4 Los de rest van de espressopoeder op in 2 el heet water. Klop met de mixer de rest van de boter met de poedersuiker en espresso in 10 min. zo luchtig mogelijk. Hoe langer je klopt, hoe luchtiger.

5 Leg 1 cake op een bord, verdeel de helft van de koffiecrème erover, leg de tweede cake erop en bestrijk met de rest van de koffiecrème. Versier met de achtergehouden walnoten.

VOEDINGSWAARDE P.P. 751 KCAL, VET 48,5 G, WAARVAN VERZADIGD 26,9 G, KOOLHYDRATEN 70,3 G, VEZELS 1,3 G, EIWIT 7,7 G, ZOUT 0,6 G

Heb je maar 1 s ingv m?

Bak het beslag daarin en verleng de baktijd met 15–20 minuten. Laat de cake afkoelen en snijd voorzichtig overlangs doormidden met een scherp broodmes.

Bananenbrood met speculoos

De rijpe bananen op je fruitschaal tover je gemakkelijk om tot iets lekkers voor de visite of tot een snel ontbijt.

gebak - 12 personen - 15 min. + 1 uur oventijd

⃣ 3 rijpe bananen

⃣ 125 g roomboter op kamertemperatuur

⃣ 100 g bruine basterdsuiker

⃣ 3 eieren

⃣ 2 tl vanille-extract

⃣ 250 g zelfrijzend bakmeel

⃣ 200 g zuivelspread

⃣ 100 g Griekse yoghurt (10% vet)

⃣ 2 el honing

⃣ 4 el speculoospasta

⃣ cakevorm (25 cm)

⃣ bakpapier

⃣ mixer

⃣ satéprikker

1 Verwarm de oven voor op 175°C. Bekleed de cakevorm met bakpapier. Prak de bananen in een ruime kom ﬁjn. Voeg de boter, suiker, eieren, vanille-extract, bakmeel, bakpoeder en 50 g zuivelspread toe. Klop met mixer tot een glad beslag.

2 Schep het beslag in de vorm en bak in 50-60 min. in de oven gaar. Steek een satéprikker in het midden van de cake. Komt deze er schoon en droog uit dan is de cake gaar.

3 Klop intussen de Griekse yoghurt, honing en de rest van de zuivelspread tot een gladde crème. Bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik.

4 Laat het bananenbrood afkoelen in de vorm. Til met behulp van het bakpapier het brood uit de vorm. Verwijder het bakpapier en smeer de bovenkant in met de crème. Smelt de speculoospasta in een pannetje op de lage stand of en drizzle over het bananenbrood.

VOEDINGSWAARDE P.P. 243 KCAL, VET 11,2 G, WAARVAN VERZADIGD 6,9 G, KOOLHYDRATEN 30,7 G, VEZELS 1,2 G, EIWIT 4,1 G, ZOUT 0,4 G

Bak de cover

Boterzacht

Ongezouten en heerlijk romig, gemaakt van melk van koeien die ten minste 120 dagen per jaar, minimaal 6 uur per dag in de wei lopen.

JOZO, SMAAKMAKER SINDS 1929

JOZO helpt je de beste keuze te maken met een breed assortiment zout voor een perfecte maaltijd; van ﬁjn en puur zout met of zonder jodium tot grof zeezout.

Breng jouw favoriete gerecht op smaak met JOZO.

JOZO.NL

Maak van koken een koud kunstje! Scan voor meer vriezerproof recepten.

Vriezer vol vers

Boeuf bourguignon

Maak deze Franse stoof in bulk, vries ’m in en ontdooi in porties. Met deze basis kun je alle kanten op: van hartige taart tot broodje. Zo kom je pas echt goed op stoof!

Vervang de rode wijn door Guinness bier of een ander donkerbruin bier en voeg 2 el gladde mosterd toe voor een Engelse touch.

Basisrecept

Boeuf bourguignon

Een grote pan Franse stoof, genoeg voor het hele gezin én voor wie er spontaan aanschuift.

hoofdgerecht - 4-6 personen 30 min. + 2 uur en 30 min. oventijd

⃣ 800 g runderlappen, op kamertemperatuur

⃣ 2 el bloem

⃣ 2 el olijfolie

⃣ 2 uien

⃣ 3 winterwortels

⃣ 2 teentjes knoflook

⃣ 150 g gerookte spekreepjes

⃣ 100 g roomboter

⃣ 400 ml rode wijn (bijv. merlot)

⃣ 350 ml vleesfond (pot)

⃣ 2 laurierblaadjes

⃣ 5 takjes tijm

⃣ 250 g kastanjechampignons

⃣ 400 g sjalotten

1 Verwarm de oven voor op 175˚C. Snijd de runderlappen in blokjes van 3 cm. Bestrooi het vlees met de bloem en breng op smaak met zout en peper. Verhit de olie in een grote braadpan en bak het vlees, in delen, in 8 min. rondom aan op middelhoge stand. Snijd intussen de uien in halve ringen. Snijd de wortel in dunne plakjes. Snijd de knoﬂook ﬁjn.

2 Neem het vlees uit de pan, doe de spekreepjes erin en bak die in 6 min. uit. Neem ze uit de pan. Voeg de helft van de boter toe aan het spekvet en bak de ui, wortel en knoﬂook 3 min. aan.

3 Doe het vlees terug in de pan. Schenk de wijn en fond erbij. Voeg de laurier en tijm toe en breng aan de kook. Zet de braadpan met de deksel erop onder in de oven en stoof het vlees 2½ uur tot het vlees bijna uit elkaar valt. Check af en toe of er genoeg vocht in de pan zit, voeg zo nodig heet water toe.

4 Halveer intussen de kleine champignons en snijd de grote in partjes. Snijd de sjalotten in dunne partjes. Verhit de rest van de boter in een grote koekenpan en bak de champignons en sjalot 5 min. Voeg ze na 2 uur toe aan het vlees en stoof nog 30 min. in de oven. Breng de stoof op smaak met zout en peper.

5 Dit basisrecept kun je invriezen (p. 146). Eén portie is goed voor 2 personen.

VOEDINGSWAARDE P.P. 992 KCAL, VET 41,4 G, WAARVAN VERZADIGD 19,2 G, KOOLHYDRATEN 87,6 G, VEZELS 13,2 G, EIWIT 51,2 G, ZOUT1.5 G, GROENTE 314 G

Pie bourguignon

Stoof wordt taart! Maak van je restje stoof uit de vriezer een pie met knapperig bladerdeeg en kaas.

hoofdgerecht - 4-6 personen 15 min. + 30 min. oventijd

⃣ 5 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), ontdooid

⃣ 100 g geraspte oude kaas

⃣ 1 portie Boeuf bourguignon (pag. 144)

⃣ deegroller

⃣ ovenschaal (20 x 30 cm)

1 Verwarm de oven voor op 200˚C.

2 Stapel de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze uit tot een rechthoek die royaal op de ovenschaal past. Schep de boeuf bourguignon in de ovenschaal en leg het bladerdeeg erop. Bestrooi met de kaas.

3 Bak de pie 30 min. in het midden van de oven of tot het bladerdeeg goudgeel is.

VOEDINGSWAARDE P.P. 1258 KCAL, VET 90,5 G, WAARVAN VERZADIGD 47,7 G, KOOLHYDRATEN

45 G, VEZELS 11,9 G, EIWIT 47,3 G, ZOUT 3,4 G, GROENTE 312 G

Invriezen

Schrijf de in iesdatum op je bakje of zakje . Dan weet je zeker dat je stoof niet te lang blijft liggen.

Ontdooien

Zet de bevroren stoof de avond of 24 uur van tevoren in de koelkast. Heb je minder tijd? Laat de stoof ontdooien in een pan met deksel op een lage stand. Roer regelmatig. Is de saus wat ingedikt? Voeg dan een scheutje rode wijn of bouillon toe.

Laat je boeuf bourguignon een halfuur tot maximaal twee uur afkoelen. Daarna kun je de stoof invriezen in luchtdichte diepvriesbakjes of -zakjes. Als je zakjes gebruikt, druk er dan zoveel mogelijk lucht uit voordat je ze sluit. Vries in per tweepersoonsportie, zo ontdooi je niet meer dan nodig. Leg de bakjes of zakjes plat in de vriezer, zodat ze gelijkmatig bevriezen. Ingevroren stoof blijft tot drie maanden goed.

Ook

lekker: frietje boeuf

Bak de friet in de airfryer of oven en verwarm de boeuf in een pan. Lekker met mayonaise.

Broodje boeuf bourguignon

Wat laatst een stoofgerecht was, wordt vandaag lunch. Maak van die extra portie boeuf bourguignon uit de vriezer een hartig broodje.

lunchgerecht - 4-6 personen 10 min. + 20 min. oventijd

⃣ 1 portie boeuf bourguignon (pag. 144)

⃣ 4-6 desempistolets (afbak)

⃣ 10 g platte peterselie

⃣ 2 bosuitjes

⃣ 4-6 tl Franse mosterd

⃣ 85 g veldsla

1 Verwarm de oven voor op 180°C. Schep de boeuf bourguignon in een ovenschaal, dek af met aluminiumfolie en verwarm in 15-20 min. in de oven. Schep halverwege om.

2 Bak intussen de pistolets af volgens de aanwijzingen op de verpakking. De oven staat nu op 180°C, verleng de baktijd van de pistolets met 2 min.

3 Snijd intussen de peterselie ﬁjn en de bosui in dunne ringetjes. Laat de broodjes iets afkoelen, snijd ze open en bestrijk ze met mosterd. Beleg ze royaal met veldsla en boeuf bourguignon. Bestrooi met peterselie en bosui.

VOEDINGSWAARDE P.P. 363 KCAL, VET 14,5 G, WAARVAN VERZADIGD 5,5 G, KOOLHYDRATEN 37,3 G, VEZELS 3,7 G, EIWIT 22,4 G, ZOUT 1,8 G, GROENTE 31 G

Gevoelige tanden?

MARIEKE SMULDERS TANDARTS

KEUZE VAN TANDARTSEN

Boeuf bourguignon met rijst

Rijst, puree, pasta, couscous … boeuf bourguignon voelt zich eigenlijk overal thuis. Wij kiezen voor rijst.

hoofdgerecht - 4 personen - 30 min.

⃣ 1 portie boeuf bourguignon (pag. 144)

⃣ 300 g witte rijst

⃣ 500 g sperziebonen

⃣ 1 rode ui

⃣ 2 el olijfolie

⃣ 1 el Provençaalse kruiden

1 Verwarm de boeuf bourguignon op de middelhoge stand.

2 Kook intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Kook de sperziebonen in 8 min. in water met zout beetgaar.

3 Snipper intussen de ui. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui met de kruiden in 3 min. zacht en glazig op een middelhoge stand. Giet de sperziebonen af en voeg ze toe aan de ui. Schep goed om. Breng op smaak met zout en peper.

4 Serveer de boeuf bourguignon met de rijst en de sperziebonen.

VOEDINGSWAARDE P.P. 1149 KCAL, VET 52,1 G, WAARVAN

VERZADIGD 21,8 G, KOOLHYDRATEN 90,9 G, VEZELS 19,8 G, EIWIT 48,3 G, ZOUT 2,3 G, GROENTE 534 G

Liever

koolhydraatarm?

Vervang de rijst bloemkoolrijst.door

Doet wat het belooft.

IN 1X GOED

Gebruik biociden veilig. Lees vóór gebruik eerst het etiket en de productinformatie.

Aan tafel bij … Rutger van den Broek

Rutgers nieuwe kookboek winnen?

Kijk op pagina 129.

Twaalf jaar na zijn

Heel Holland Baktoverwinning is Rutger (39) nog lang niet uitgebakken. Op 4 november verschijnt zijn nieuwste boek: Patisseriebijbel. Vol met showstoppers, van tartelettes tot croissants.

Leuk, een nieuw boek!

Wat kunnen we verwachten?

“Met Patisseriebijbel wil ik een brug slaan tussen de thuisbakker en de patisserie. Het to e aan patisserie is dat het er prachtig uitziet en superlekker smaakt, maar het kan ook best uitdagend zijn. Daarom wil ik het toegankelijker maken, met tweehonderd recepten en dertig technieken, van klassiek tot modern. Denk aan macarons, soezen, pavlova en éclairs. Ik heb alles goed uitgelegd en simpeler gemaakt waar het kan. Simpeler doet trouwens niets af aan de smaak, soms wordt het juist nog lekkerder!”

Patisserie voor thuisbakkers, is dat niet wat ambitieus?

“Het is en blijft een uitdaging, maar ik maak het wel haalbaarder voor iedereen dankzij de duidelijke uitleg en stap-voor-stapfoto's. Ik gebruik ook ingrediënten die makkelijk verkrijgbaar zijn. In de Franse patisserie werken ze bijvoorbeeld vaak met pectine voor die mooie gelletjes, maar ik gebruik agar

agar. Dat is gewoon te koop in de supermarkt. En waar een klassieke tartelette soms acht onderdelen heeft, maak ik er maar drie. Ik heb alle recepten héél vaak getest en eindeloos veel gebakken samen met mijn vader, wat trouwens heel gezellig was. Mijn vriend Erik heeft ook geholpen. Hij is geen bakker, maar wel lekker kritisch, haha! Hij heeft het boek van voor tot achter gelezen en is een geweldig proefpersoon.”

Wat vind je zo mooi aan de Franse patisserie?

“Het is zó verﬁjnd en in balans. Ik probeer elk jaar naar Parijs te gaan. Op elke straathoek vind je inspiratie, daar word ik echt blij van. Wat ik zo mooi vind, is hoe de texturen kloppen: het contrast tussen superknapperig en zacht. Een van mijn favorieten in mijn boek is de kouign amann, een lekkernij van brooddeeg dat lijkt op croissantdeeg, met lekker veel boter en suiker. Knapperig en goudbruin van buiten, zacht

vanbinnen. Heerlijk! Ik ben ook heel blij met het soezenhoofdstuk in mijn boek, daar zitten een paar pareltjes tussen.”

“De appeltaart

van

mijn moeder blijft het allerlekkerst”

Is er veel veranderd sinds je Heel Holland Baktoverwinning, twaalf jaar geleden?

“Zoals Robèrt van Beckhoven zou zeggen: ik heb inmiddels heel wat bakkilometers gemaakt. Laatst keek ik de opnames van toen terug, en ik zag een wat onzekerdere versie van mezelf. Nu heb ik in het theater gestaan en geef ik masterclasses voor duizenden mensen. Ik ben trots dat ik zoveel mensen mag

inspireren om aan de bak te gaan, letterlijk. Ik ben dol op het hele creatieve proces van creëren en bedenken. Voor mij is bakken ook echt gezelligheid. Dat komt vanuit vroeger. Dan stond ik voor de feestdagen samen met mijn vader, moeder en zus te bakken. Daarom koppel ik er altijd een ﬁjn gevoel aan.”

Wat is je ultieme guilty pleasure?

“Ik geloof niet echt in ‘guilty’, maar mijn favoriete gebak is de appeltaart van mijn moeder. Ze is er helaas niet meer, dus die kan ik niet meer proeven. Maar voor mij blijft die het allerlekkerst. Op een luie zondag kan ik ook echt genieten van wentelteefjes. Het liefst met suikerbrood, dan moet ik mezelf inhouden om er niet te veel van te eten.” ■

Heb je een signature dish?

“Slo en in alle vormen en maten. Je kunt er elk seizoen wel een maken. Met aardbeien in de zomer of met peer in de herfst. Of met Italiaanse meringue, dat kan altijd.”

Wat lust je echt niet?

“Matcha. Het lijkt tegenwoordig wel overal in te zitten. Die hype snap ik niet helemaal.”

Wat ligt er altijd in je koelkast?

“Vanille en citroen. Dat vind ik de allerbeste smaakmakers. Maar ook boter, eieren, slagroom en melk. Dus als ik om 11 uur ’s avonds in bed lig en ik heb zin om iets te bakken, kan dat gewoon.”

Schuif je aan bij Rutger?

Grote kans dat hij in het weekend wentelteefjes voor je maakt. Scan de code voor dit recept van Franse wentelteefjes van Boodschappen.nl.

keukenpapier, een sterke rol voor elke klus.

Sterkste keukenrol, zelfs nat

100 sterke maxi-vellen voor alle glanzende oppervlakten.

Stilte is ons belangrijkste ingrediënt.

Binnen de kloostermuren van Abdij Koningshoeven heerst al meer dan 140 jaar iets bijzonders. Iets dat alleen voelbaar is als de ruis verdwijnt. Je kunt het niet vastpakken of aanwijzen. Je kunt het eigenlijk niet eens horen.

Toch proef je het in ‘t zachte, lichtzoete karakter van La Trappe Blond, in de warme tonen van La Trappe Dubbel, in de rijke gelaagdheid van La Trappe Tripel en in de volle diepgang van La Trappe Quadrupel.

OIL & CARE

voor krullend & golvend haar

voor droog & pluizig haar

PERFECTE KRUL LEVENDIG LANG KOKOS VOLUME BOOST

voor fijn of futloos haar

voor lang haar

10ml = 2 x 300ml

Je fav iete recepten op één plek

Heb jij al een Boodschappen.nl account?

Persoonlijk weekmenu

Win mooie prijzen

Geen idee wat je vanavond op tafel moet zetten?

Wij helpen je! Meld je aan voor een persoonlijk weekmenu en maak elke maand kans op mooie prijzen.

Win een mini-oven t.w.v. € 106,-

Compact, krachtig en klaar voor al je ovenfavorieten! Deze vrijstaande mini-oven heeft zes automatische programma’s, zoals ontdooien, grillen en hetelucht. Van perfecte pizza’s tot knapperige snacks en ovenschotels: je schuift zo iets lekkers de oven in én weer op tafel. Dankzij het compacte formaat past-ie op elk aanrecht.

Handig als tweede oven, bijvoorbeeld wanneer je gasten ontvangt. De kruimellade maakt schoonmaken extra makkelijk. Kortom: kleine oven, grote prestaties!

Maak vóór 27 oktober 2025 een Boodschappen.nl account aan via Boodschappen.nl/aanmelden of scan de code en maak kans.

Scan de code en meld je aan.

Volgende keer

Vanaf 30 oktober in je favoriete supermarkt en op Boodschappen.nl

Koud buiten , knus binnen

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels. Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de stylisten, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: Uitgesloten van deelname zijn medewerkers van C.I.V. Superunie B.A. en Giesbers Retail. Deelnemers dienen op het moment van deelname ofwel ouder te zijn dan 18 jaar, ofwel schriftelijke toestemming te hebben van ouder of voogd.

Giesbers Retail zal de prijzen alleen in Nederland laten bezorgen. Prijswinnaars zullen persoonlijk op de hoogte worden gesteld van de uitslag. Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd. C.I.V. Superunie en Giesbers Retail stellen de uitgekeerde prijzen ter beschikking conform de status waarin deze op dat moment verkeren en zijn dan ook op geen enkele wijze aansprakelijk voor enige zichtbare of verborgen gebreken, waaronder begrepen verlies en schade

De winter gluurt om het hoekje en de Sint staat bijna voor de deur. Met de duurdere feestdagen in aantocht kiezen we voor gerechten die betaalbaar zijn, weinig gedoe geven én dat rijke, hart verwarmende gevoel brengen waar je tijdens de koude maanden zo van geniet. Denk aan maaltijdsoepen, curry’s, ovenschotels en seizoentoppers zoals pompoen en rodekool. En natuurlijk bakken we ook iets lekkers voor Sint.

veroorzaakt tijdens transport. De prijzen zijn niet inwisselbaar of overdraagbaar.

Boodschappen.nl is een uitgave van de leden van de coöperatieve inkoopvereniging Superunie B.A. Niets uit deze uitgave mag gereproduceerd worden zonder schriftelijke toestemming van Superunie (postbus 80 - 4153 ZH Beesd). Uitgever en redacteuren verklaren dat deze uitgave op zorgvuldige

wijze en naar beste weten is samengesteld, evenwel kunnen uitgever en redacteuren op geen enkele wijze instaan voor de juistheid of volledigheid van de informatie: zij aanvaarden dan ook geen enkele aansprakelijkheid voor schade, van welke aard dan ook, die het gevolg is van handelingen en /of beslissingen die gebaseerd zijn op bedoelde informatie.

Realisatie: Giesbers Retail, Arnhem.

PEFC/30-31-264

PEFC-gecertificeerd

Ditproductkomtuit duurzaambeheerde bossen pefc.nl

Meer toetjes?

Scan voor meer recepten.

koekepeertjeMeneertje

Dames, heren, appels en peren … graag een warm applaus voor dé afsluiter van de avond. Dit makkelijke oventoetje pakt het podium met volle overtuiging.

deVervangspritsen eens door kandijkoeken.

Scan & kook

Scan, sla op en maak dit recept.

Warme appel en peer uit de oven

Vaak is lekker heel simpel: zoetzuur, warm fruit, koude yoghurt en krokante koekkruimels.

nagerecht - 4 personen - 15 min. + 25 min. oventijd

⃣ 2 appels

⃣ 2 peren

⃣ 1 tl koek- en speculaaskruiden

⃣ 3 el rietsuiker

⃣ 1 (biologische) citroen

⃣ 500 g Griekse yoghurt 10% vet

⃣ 2 roomboterspritsen

⃣ ovenschaal (15 x 20 cm)

⃣ aluminiumfolie

⃣ 4 coupes

1 Verwarm de oven voor op 180°C.

Snijd de ongeschilde appels in stukjes van 2 cm. Schil de peren en snijd ze in stukjes van 2 cm. Doe de appel en peer in de ovenschaal en bestrooi met de koekkruiden en suiker.

2 Boen de citroen schoon, schaaf met een dunschiller 2 reepjes van de gele schil en voeg ze toe. Pers de vrucht uit en schenk het sap erbij. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak het fruit in 20-25 min. zacht en gaar.

3 Verdeel het warme fruit met het vocht over de coupes, schep de yoghurt erbij en verkruimel de spritsen erover. Serveer direct.

VOEDINGSWAARDE P.P. 325 KCAL, VET 15,2 G, WAARVAN VERZADIGD 9,6 G, KOOLHYDRATEN 38,5 G, VEZELS 3,9 G, EIWIT 12, G, ZOUT 0,2 G