Boodschappen 10 2021

VAN KOREA TOT LIBANON

RECEPTEN UIT 10 VERRE LANDEN AUSTRALISCHE BRUNCH MENU UIT CANADA VEGA HAWAÏ

NIEUWE KEUKENS Favoriete recepten uit alle windstreken

NUMMER 10 | OKTOBER 2021

BS2110_Cover.indd 1

9/3/2021 11:59:35 AM

Inhoud OKTOBER 2021

FEEST KOKEN

koken voor elke dag

19

Lekker, snel en makkelijk Dit zijn de recepten voor doordeweeks die het kookpanel voor je testte.

29

58

Lekker koken zonder vlees De tropische keuken uit Hawaï zeker het proberen waard.

Korea Licht, puur en smaakvol? Dan ben je op het juiste adres bij de Koreaanse keuken.

weekend koken

Uit het seizoen: granaatappel Glazende pitjes, verstopt in een prachtige bol: ideaal voor MiddenOosterse gerechten.

48

Australië Aan de andere kant van de wereld maken ze van eten altijd weer een feestje.

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

WEEKEND KOKEN

KOKEN VOOR ELKE DAG

36

69

Liefde voor Surinaams 3 toppers uit de Surinaamse keuken om verliefd op te worden.

NOG MEER KOOKINSPIRATIE ONLINE Uitgebladerd in dit nummer? Volg Boodschappen dan snel op Facebook en Instagram (@boodschappenmagazine) voor meer receptinspiratie, pin je favoriete recepten op Pinterest en bekijk de kookvideo’s op YouTube.

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 7000 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

6

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Inhoud.indd 6

9/3/2021 11:35:52 AM

OP DE COVER Kipstoof met spitskool en aardappel zie pagina 106

feest koken

Editorial Gek op lekker eten en dol op reizen: dat ben ik ten voeten uit. Ik houd van de meest uiteenlopende foodstijlen en volg trends van over de hele wereld op de voet.

114

Feest van het licht In India weten ze wat feest vieren is. Tijdens het lichtjesfeest Divali staat de tafel vol lekkers. Laat je betoveren door deze heerlijke hapjes.

123

Zoet Het gebak uit Rusland is weer net even anders dan je gewend bent. Ontdek het snel.

Met mijn beste vriendin en reismaatje Lisanne maakte ik veel mooie, verre reizen, onder andere naar Azië. Zo gaaf is dat, mooie en inspirerende plekken bezoeken... En dan lekker eten met de locals en bij stalletjes op straat. Ik zou graag weer eens terug willen naar bepaalde plekken, maar er zijn ook genoeg landen die nog zeker op mijn bucketlist staan!

79

Het leuke aan dit nummer is dat het nieuwe inzichten geeft, ook in voor mij nog onbekende keukens. Je haalt er superveel inspiratie uit én je haalt die mooie verre landen naar je eigen huis.

Tijdens de productie in dit nummer heb ik al veel kunnen (voor)proeven. Ik raad je met name de hoofdstukken over Korea en Suriname echt aan om eens te proberen.

90

Het Koreaanse rundvlees (pag. 60) bijvoorbeeld smaakt hemels en ga ik absoluut een keer thuis maken. Net als de Thaise viskoekjes (pag. 22) en de Canadese lichte erwtensoep (pag. 84). En dan natuurlijk sharlotka (pag. 127), de Russische variant van appeltaart, als toetje.

Menu van de maand Neem een kijkje in de Canadese keuken met dit viergangen menu.

Wijn & spijs Uniek en gevarieerd, zo zou je de Zuid-Afrikaanse keuken zeker kunnen noemen.

103

Easy uit Ethiopië De maakbare gerechten uit deze Afrikaanse keuken zet je zo op tafel!

Veel lees- en kookplezier gewenst namens het hele Boodschappen-team

Verder in dit nummer

10

Nieuws & trends

132 Shopping 137 Puzzel 140 Index 143 Volgende keer

Ishèle Bueno de Mesquita Productieleider foto/video

10 | 2021

BS2110_Inhoud.indd 7

7

9/3/2021 11:36:12 AM

“Ongelofelijk, zo licht en zo lekker ...

NIEUW!

Zorgeloos genieten met Almhof Lekker & Licht yoghurt en kwark. Ze bevatten ten minste 30% minder calorieën dan reguliere fruityoghurts of -kwark, aangezien ze minder suiker en 0% vet bevatten. Bovendien is Almhof Lekker & Licht yoghurt en kwark heerlijk zacht en fruitig van smaak. Dat licht zo lekker kan zijn!

... alle lof voor Almhof”

GOEDEMORGEN EN GOED VOOR

MORGEN. Dat maakt Sense!

✔ GOED VOOR HET HART ✔ 100% PLANTAARDIG ✔ PALMOLIE VRIJ

Met Sense begint een bewuster leven ’s ochtends op je boterham. Zo is onze Sense Original van nature rijk aan Omega-3 en bevat toegevoegd vitamine B1. Oftewel, goed voor een normaal behoud van cholesterolgehalte en goed voor het hart. Maar naast dat het heerlijk smaakt en goed is voor jou, kies je met Sense ook voor een betere morgen. Sense is namelijk 100% plantaardig en volledig palmolievrij. Lekker duurzaam dus.

Zo ben je niet alleen goed bezig voor jezelf, maar ook voor het milieu. Dat maakt Sense!

12042 SUPE Sense Keyvisuals 210x280mm v8.indd 2

datmaaktsense.nl

09-06-2021 15:59

Nieuws& trends Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

TREND: SURINAME

DUUR FRIETJE

Kookprogramma’s, kookboeken, workshops: de Surinaamse keuken is populairder dan ooit. Deze keuken is een exotische mix van Creoolse, Javaanse, Hindoestaanse, Chinese en Europese invloeden. Meer dan het ontdekken waard dus! Begin bijvoorbeeld eens met een bord Surinaamse bami. Meer Surinaamse gerechten vind je vanaf pagina 69.

Je moet er wat voor doen om het duurste frietje ter wereld te maken. De frites bij Serendipity 3 in New York worden geblancheerd in champagne, gerijpt in champagneazijn, gefrituurd in ganzenvet en afgemaakt met onder meer truffel en pecorinokaas. Prijs per portie: $ 200 (circa € 170,-)!

Het recept vind je op boodschappen.nl

3X

KOOKBOEK V/D MAAND BAKKEN VOOR KIDS Heel Hollands Bakt Kids was een grote hit. En met een tweede seizoen op tv is het tijd voor dit geheel nieuwe boek vol bakrecepten en technische opdrachten voor jonge thuisbakkers. Bak samen koekjes, maak een over-de-top verjaardagstaart voor een kinderfeestje of lekkere (gezonde) traktaties voor in de klas.

Heel Holland Bakt Kinderbakboek seizoen 2 € 22,50 | ISBN 9789021584478 | Kosmos Uitgevers

Q E k 10

Wil jij het kookboek van de maand winnen?

Stel ons dan een vraag of stuur je supertip naar redactie@boodschappen.nl Of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

WIN

KOOK BO VAN D EK MAAN E D

MIXEN MAAR Wereldwijd worden keukens gemixt tot spannende, nieuwe smaken.

Cross-cultureel koken is het helemaal:

1 2 3

Chinees-Peruaans: zoals ‘lomo saltado’, een roerbakgerecht van rundvlees, groenten en aardappels.

Italiaans-Aziatisch: dit resulteert bijvoorbeeld in ‘rigatoni a la Singapore’, pasta met zeevruchten, Italiaanse worst en Chinese broccoli.

Mexicaans-Koreaans: denk aan een Mexicaanse taco gevuld met Koreaanse biefstuk.

Scan de qr code voor nog meer speciale Mexicaanse recepten.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Nieuws.indd 10

9/7/2021 1:45:35 PM

Jollof heeft niet voor niets de bijnaam ‘party rice’.

Dit gerecht, ook wel ‘de paëlla van West-Afrika’ genoemd, staat standaard op het menu als er iets te vieren is. Sinds Europese chefs als Jamie Oliver het hebben ontdekt, is de trend gezet. Het eenpansgerecht bestaat naast rijst uit groenten, vlees of vis die worden gegaard in bouillon. Specerijen en je eigen ‘touch’ maken elke pan met jollof uniek.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

LEZERSTIP ROLLEN MAAR

WINN A

AR KOOK BOEK

Mijn keukenlade ligt behoorlijk vol met diverse keukenbenodigdheden. Daarom heb ik mijn deegroller weggedaan, dat scheelt een hoop ruimte. In plaats hiervan gebruik ik voortaan een rol vershoudfolie om deeg te rollen.

Vervolgens scheur ik het gebruikte gedeelte gewoon af.

Karin Tillemans

GESPOT OP BOODSCHAPPENMAGAZINE

FEESTRIJST

@leesfoodplace genoot van deze gebakken zalm met mangosalade. Zelf proberen?

Het recept vind je op boodschappen.nl

3 dagen verrassend Eindhoven!

Sandton Eindhoven Centre is een comfortabel 4-sterren hotel gelegen in het hart van lichtstad Eindhoven. Laat je verrassen door deze stad die barst van de energie.

Vanuit het hotel loop je zo het centrum in waar je een gevarieerd aanbod vindt.

Fietsers kunnen op innovatieve wijze de stad verkennen over het lichtgevende Van Gogh Roosegaarde Fietspad (geïnspireerd op Van Gogh’s ‘Sterrennacht’) alsook de Hovenring, ’s werelds allereerste zwevende fietspad. Een bezoek aan het Stadswandelpark of het Dommelplantsoen of een van de vele musea behoort eveneens tot de mogelijkheden.

Goedverblijf.nl

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • ontvangst met welkomstdrankje • 2x overnachting incl. uitgebreid ontbijtbuffet • 1x 3-gangen welkomstdiner • gratis late check-out tot 12.00 uur (o.b.v. beschikbaarheid) • gratis koffie- & theefaciliteiten op de kamer • gratis stadsplattegrond VAN • gratis wifi

€ 114

Adviesprijs: vanaf € 174,50 p.p.

Boodschappen lezersprijs: • Aankomst zondag: € 114,50 p.p.

• Aankomst overige dagen: € 119,50 p.p.

,50

RESERVEREN EN MEER INFORMATIE Deze Boodschappen voordeelactie is geldig t/m mei 2022 en exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen1021 of telefonisch op 085-4899019. Genoemde prijzen zijn excl. verblijfsbelasting à € 3,50 p.p.p.n. en € 9,50 reserveringskosten per boeking.

10 | 2021

BS2110_Nieuws.indd 11

P.P.

AF

11

9/3/2021 9:52:30 AM

‘‘

OOSTERSE ROERBAK VAN KNOLSELDERIJ EN GEHAKT

TOP UIT DE

VARIETY IS THE VERY SPICE

’’

OF LIFE, THAT GIVES IT ALL ITS FLAVOR

(William Cowper, Engelse dichter)

3

WOK

GEWOKTE BOERENKOOL MET SESAM EN GARNALEN

OP Z’N FRANS Al gehoord van de Franse taco? Geïnspireerd op het Mexicaanse origineel, maar dan rechthoekig en vooral propvol. Hij wordt gevuld met verschillende vleessoorten, (kaas)saus, groenten en Franse frietjes. Helemaal vega kan ook. Tussen de grill krijgt hij zijn kenmerkende ruitjespatroon. Zoek maar eens op #frenchtacos

KIPWOK MET PAKSOI, PAPRIKA EN BROCCOLI

LEZERSVRAAG SPEKJES BAKKEN? Wat is de beste manier om spekjes te bakken, zodat ze niet gaan koken in hun eigen braadvocht?

Hannah de Jong

Heb jij ook een vraag aan de redactie? Stuur dan een berichtje naar redactie@ boodschappen.nl of reageer via onze socials.

Scan de QR code voor nog meer wok- en roerbakgerechten.

12

kE Q

Om spekjes goed uit te bakken heb je vooral geduld nodig. Niet alleen het spek moet goed bakken, het vocht moet ook kunnen verdampen.

Begin op middelhoge stand en zet de warmtebron lager als de spekjes vocht en vet gaan verliezen. Schep regelmatig om. Zo bakken de spekjes in de pan langzaam en knapperig uit.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Nieuws.indd 12

9/7/2021 10:12:03 AM

NIEUWS & TRENDS

VREEMDE

CHIPS

De heteluchtfriteuse blijft een bron van culinaire uitvindingen.

Laatste sensatie: pastachips. Meng gekookte korte pasta met olijfolie, kruiden en/of Parmezaanse kaas en bak in de airfryer (10-12 minuten) of oven (20-25 minuten) op 200ºC. Tussendoor even husselen. Na het bakken is de pasta lekker knapperig en perfect als snack om te dippen. Nog meer bijzondere chips maken? Probeer deze bananenchips eens.

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Het recept vind je op boodschappen.nl

Uitwaaien op het strand in Burgh-Haamstede

VOOR

€ 99, P. P.

Vier vakantie in het Zeeuwse Burgh-Haamstede bij het moderne en sfeervolle Grand Hotel Ter Duin (4*). Het hotel staat op het eiland Schouwen-Duiveland, tegenover de Zeepeduinen en in de directe nabijheid van strand en zee.

Waai uit aan het strand, huur een fiets en laat je in de watten leggen in het hotel. Duik de sauna in, onderga een massage en geniet van uitstekende maaltijden met eerlijke streekproducten in het restaurant. Maak uitstapjes naar Zierikzee, Middelburg en Goes, buurdorp Renesse of bekijk de historische bezienswaardigheden die rond het dorp te vinden zijn, zoals vuurtoren Westerlicht en Slot Haamstede. Water(sport)liefhebbers kunnen naar hartenlust surfen, zeilen en duiken aan de Noordzeestranden en het Grevelingenmeer, of gewoon genieten van zon, zee en strand.

RESERVEREN EN INFORMATIE Deze aanbieding is geldig t/m 31 december 2021 (m.u.v. feestdagen). Ga voor meer info voorwaarden en om te boeken naar www.voordeeluitjes.nl/bs of bel 0900-6677788 (€ 0,25 c/m). De prijzen zijn per persoon o.b.v. twee personen in een standaardkamer, excl. administratiekosten (1-3 personen € 14,50, 4+ personen € 24,50 per boeking) en stads- en toeristenbelasting.

3-DAAGS ARRANGEMENT • welkomstdrankje • 2x overnachting • 2x uitgebreid ontbijtbuffet • 1x 3-gangendiner • kortingsvoucher van € 10,voor het 2e diner • dagelijks een tafel vol lekkere hapjes in de lobby • gratis gebruik zwembad, sauna, stoombad en fitness • gratis wifi Vanaf € 99,- p.p.

Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode.

10 | 2021

BS2110_Nieuws.indd 13

13

9/3/2021 9:52:56 AM

MEER.

EK

K R KE

RIG..EN ZOVE E P P EL NA

TASTE IT

EN

S E ER D

L

BARI-210016 Adv Wasa Vezelrijk 1-1 BS10 DEF.indd 1

P

.

E

RIJK AAN VEZELS! WASA IS 100% CO2- G ECOM

G VAN R O G

MORE THAN GOOD

. DE RIJKE SMAAK

24-08-2021 13:25

deze je oo k eens

Melkan maakt melk, boter, kaas, kwark, yoghurt en toetjes waar iedereen vrolijk van wordt. Dat moet je gewoon proeven! En deze volle yoghurt, Goudse jong belegen 48+ kaas en magere milde kwark, zijn ook nog eens gemaakt van lekkere verse weidemelk. Weidemelk komt van boerderijen waar de koeien van het voorjaar tot in het najaar tenminste 120 dagen per jaar, 6 uur per dag in de wei lopen. Kijk voor ons hele assortiment op melkan.nl

SUM_0025-01 Zuivelbreed Adv 210x280mm CMYK.indd 1

05-03-2021 12:29

MOMENTJES VAN TROT

k

“ Niet a lle e n d e su ik e r, ooa kt

d e ve rpa k kin g is g e m a ” va n on z e su ik e rbiete n!

e of ga naa rv cod a

o

ok

: fa

nG i

ijk Bek

lse .nl

QR

.nl ilse ng

Scan de

ELER JEROEN - SUIKERBIETENT

Je herkent het nieuwe pak aan het gele labeltje op de voorzijde

a cebook.com/V

De 1 kilo Van Gilse Kristalsuiker is nu verpakt in suikerbietenpapier, gemaakt van suikerbieten van onze eigen telers. Deze unieke verpakking is niet alleen sterk, maar ook milieuvriendelijk. Suikerbieten leveren een CO2-reductie op van 80% vergeleken met houtvezels, waar papier doorgaans van gemaakt wordt.

THUIS IN MOMENTEN

koken voor elke dag

LEKKER & SNEL Doordeweeks wil je een lekkere maaltijd voor het hele gezin op tafel zetten, maar dan het liefst wel een beetje snel en niet al te ingewikkeld. Met deze recepten komt dat helemaal goed, want de meeste van deze wereldse gerechten staan binnen een half uur op tafel.

19 | BOODSCHAPPEN KOOKPANEL 29 | KOKEN ZONDER VLEES: HAWAI 36 | UIT HET SEIZOEN: GRANAATAPPEL 48 | AUSTRALISCHE BRUNCH 58 | KOREAANS KOKEN

10 | 2021

BS2110_DDW.indd 17

17

9/7/2021 10:14:37 AM

Nu in nieuwe verpakking!

Eén hap en je bent thuis.

koken voor elke dag

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Makkelijk & Op drukke, doordeweekse dagen heb je vaak geen zin of tijd om uitgebreid te koken, maar je wilt natuurlijk wel iets lekkers voor jezelf of het hele gezin bereiden. Met deze 6 lekker makkelijke en snelle recepten komt dat sowieso goed: het Boodschappen-kookpanel testte ze alvast voor je!

Bekijk het panel ook op boodschappen.nl/kookpanel

snel 10 | 2021

BS2110_Lekker snel en makkelijk.indd 19

19

9/3/2021 9:06:46 AM

koken voor elke dag

Marokkaanse maaltijdsoep (harira)

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS h SLANK INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 2 uien, gesnipperd • 3 stengels bleekselderij, in blokjes • 2 wortels, in blokjes • 2 cm verse gember, geschild en geraspt • 2 eetl. ras el hanout • 2 eetl. tomatenpuree • 1 blik gepelde tomaten • 1 l groentebouillon • 100 g vermicelli, gebroken in stukjes van 3 cm • 200 g (blik) kikkererwten, uitgelekt

BEREIDEN 1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui, bleekselderij en wortel circa 4 minuten. Voeg de gember, ras el hanout en tomatenpuree toe en bak 2 minuten mee. 2. Voeg de gepelde tomaten en de groentebouillon toe.

Breng aan de kook en laat afgedekt 15 minuten pruttelen op een lage stand. 3. Rooster intussen de vermicelli lichtbruin in een droge, hete koekenpan.

Houd apart. 4. Pureer de

soep met een staafmixer.

Voeg de kikkererwten en vermicelli toe aan de soep en kook nog 7 minuten. Breng op smaak met zout en peper. voedingswaarde per persoon

270 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 37 g, eiwit 9 g, vezels 7 g, zout 1,7 g 150 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

“De kom van de kinderen ging leeg!”

• staafmixer

Hanneke 36 jaar moeder van 2 kinderen (6 en 3) Receptbeoordeling: ★★★★ Deze lekker stevige soep vult goed, maar naast de kruidige ras el hanout zijn de andere smaken voor mij wat te neutraal. Maar bij de kinderen gingen de kommen leeg! Een echt familierecept dus.

Tip van Hanneke Pureer de soep lekker grof zodat je nog wat ‘bite’ overhoudt.

20

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Lekker snel en makkelijk.indd 20

9/3/2021 9:06:59 AM

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

“Een soort nasi, maar dan anders”

Peter 66 jaar getrouwd, vader van 1 kind en opa van 2 kleinkinderen Receptbeoordeling: ★★★★★ Wat een lekker recept, het lijkt een beetje op nasi. Wij houden van garnalen, daarom heb ik daarvan wat meer toegevoegd.

Voor twee personen vond ik het veel rijst, maar dit is ook een ideaal gerecht om de volgende dag een restje van op te bakken.

Tip van Peter: Voor extra pit heb ik kerriepoeder toegevoegd tijdens het bakken van de ui en wortel.

Kantonese gebakken rijst met garnalen

f

CA. 25 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN • 200 g pandanrijst • 3 eetl. zonnebloemolie • 100 g hamblokjes • 1 ui, gesnipperd • 1 wortel, geschrapt en in blokjes • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 75 g gepelde garnalen, in stukjes • 100 g diepvriesdoperwten • 2 eieren, losgeklopt • 2 eetl. sojasaus • 1 theel. suiker

BEREIDEN 1. Kook de rijst. Spreid daarna uit op een bord en laat afkoelen. 2. Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok of hapjespan.

Voeg de hamblokjes, ui, en wortel toe en roerbak 2-3 minuten, tot de groenten zacht beginnen te worden. Voeg de knoflook, garnalen en doperwten toe en bak tot de garnalen verkleuren. 3. Schuif alles naar een kant van de pan. Voeg de overige zonnebloemolie toe en bak de eieren tot ze net beginnen te stollen. Meng dan met de rest. 4. Voeg de rijst toe en bak 3 minuten mee. Voeg de sojasaus en suiker toe en roerbak nog een paar minuten.

voedingswaarde per persoon

740 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 94 g, eiwit 33 g, vezels 6 g, zout 3,3 g 125 g groente p.p.

Tip

Kook de rijst bij voorkeur al een dag van tevoren en bewaar in de koelkast.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

10 | 2021

BS2110_Lekker snel en makkelijk.indd 21

21

9/7/2021 11:21:00 AM

koken voor elke dag

Thaise viskoekjes met korianderrijst

f

CA. 30 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN • 200 g pandanrijst • 500 g kabeljauwfilet • 3 eetl. Thaise rode currypasta • 2 eetl. paneermeel • 2 eieren • 3 eetl. vissaus • rasp en sap van 1 limoen • 4 eetl. koriander, fijngesneden • 100 g sperziebonen • 1 eetl. suiker • ½ rode peper, zonder zaadjes en in ringetjes • zonnebloemolie, om te frituren • keukenmachine • keukenpapier

BEREIDEN 1. Kook de rijst. Maal de kabeljauw in een keukenmachine fijn met de currypasta, paneermeel, eieren, 1 eetlepel vissaus, limoenrasp en 1 eetlepel koriander. 2. Snijd de sperziebonen in hele dunne plakjes en meng door het vismengsel. Maak met natte handen circa 16 viskoekjes en houd apart.

Meng de overige vissaus met het limoensap, de suiker en rode peper tot een dipsaus. 3. Verhit een laagje zonnebloemolie in een brede (hapjes)pan en bak hierin de

viskoekjes op middelhoge stand in een paar minuten goudbruin.

Laat uitlekken op keukenpapier.

4. Meng voor het serveren de overige koriander door de rijst en serveer met de viskoekjes en saus.

“Verrassend lekker!”

voedingswaarde per persoon

565 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 48 g, eiwit 30 g, vezels 3 g, zout 2,3 g 25 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Marianne 42 jaar getrouwd en moeder van 3 kinderen (11, 10 en 7) Receptbeoordeling: ★★★★ Verrassend lekker, deze viskoekjes! De sperziebonen erin hadden nog een goede bite.

Vanwege de uitgesproken smaak van de koriander heb ik de helft door de rijst gedaan, de rest kon iedereen naar smaak toevoegen op het bord.

Tip van Marianne: Dip de koekjes ook eens in zoete chilisaus en kook voor wat meer groente extra sperziebonen erbij.

22

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Lekker snel en makkelijk.indd 22

9/3/2021 9:07:29 AM

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Jaco en Reshma 42 en 44 jaar samenwonend Receptbeoordeling: ★★★ Lekker makkelijk, snel en een perfect recept voor je eigen variaties. Zo kun je naar wens ook vlees toevoegen. Wij hebben geen keukenmachine, maar de salsa pureren met een staafmixer ging ook prima.

Tip van Jaco en Reshma: Wij hebben 2 eieren per persoon gebakken en de feta vervangen door geraspte belegen kaas.

Mexicaanse tortillaschotel met rode salsa (chilaquiles)

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 2-3 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 8 kleine tortillawraps • zonnebloemolie, om in te frituren • 500 g (roma)tomaten, in parten • ½ ui • 1 rode peper, zonder zaadjes • 1 teentje knoflook, geperst • 100 ml groentebouillon • 1 eetl. zonnebloemolie • 2 eieren • 1 avocado, in blokjes • 100 g feta, verbrokkeld • 2 eetl. koriander, grof gehakt • keukenpapier • keukenmachine

BEREIDEN 1. Snijd elke tortillawrap in 6 parten. Verhit een laag zonnebloemolie in een frituur- of hapjespan en frituur hierin de tortillapunten goudbruin en krokant.

Laat uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout.

2. Maal de tomaten, ui, rode peper, knoflook en bouillon in een keukenmachine tot een fijne salsa. Giet in een pannetje en kook de salsa circa 12 minuten, tot deze iets is ingedikt. Breng op smaak met zout.

3. Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie en bak 2 spiegeleieren. Breng op smaak met zout en peper.

4. Verdeel de gefrituurde tortillachips over 2 diepe borden of kommen en giet de salsa erover. Leg de gebakken eieren erop. Verdeel de avocado en feta erover. Garneer met de koriander en serveer direct. voedingswaarde per persoon

990 kcal, vet 55 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 92 g, eiwit 27 g, vezels 10 g, zout 3,8 g 240 g groente p.p.

“Perfect voor je eigen variaties”

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

10 | 2021

BS2110_Lekker snel en makkelijk.indd 23

23

9/3/2021 9:07:50 AM

koken voor elke dag

Japanse groentepannenkoek (okonomiyaki)

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS h SLANK INGREDIËNTEN • 150 g bloem • 1 theel. bakpoeder • 150 ml lauwwarme groentebouillon • 2 eieren • 2 eetl. zonnebloemolie • 200 g Japanse of Chinese wokgroenten • 4 eetl. ketchup • 2 eetl. sojasaus • 2 eetl. honing • 4 eetl. mayonaise (spuitfles) • 2 eetl. koriander, grof gehakt

BEREIDEN 1. Klop de bloem, bakpoeder, bouillon en eieren in een kom tot een glad mengsel.

Verhit de zonnebloemolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en roerbak hierin de wokgroenten met een snuf zout circa 4 minuten. 2. Giet het beslag erover en bak in circa 3 minuten per kant goudbruin. Leg eventueel

de laatste paar minuten een deksel op de pan om de pannenkoek van binnen te garen. Meng intussen de ketchup met de sojasaus en honing tot een saus. 3. Neem de pannenkoek uit de pan en leg op een schaal. Spuit de mayonaise er in lijntjes eroverheen en herhaal dit met de andere saus. Bestrooi met de koriander en snijd in stukken.

voedingswaarde per persoon 270 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 38 g, eiwit 10 g, vezels 3 g, zout 1,2 g 45 g groente p.p.

Tip Varieer met de vulling en voeg ook eens shiitakes, groene asperges, broccoli en/ of mais toe.

“Dit eenpansgerecht is weer eens wat anders”

Jennifer 48 jaar samenwonend en moeder van 2 kinderen (20 en 16) Receptbeoordeling: ★★★ Wat een makkelijk eenpansgerecht en ook nog gevarieerd doordat je kunt afwisselen met de groente. De extra mais erdoor was een goede toevoeging. Voor een jong gezin is het voldoende, met onze oudere kinderen mogen de porties iets groter.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

24

Tip van Jennifer: Omdat wij niet zo van koriander houden, heb ik de pannenkoek bestrooid met bosui.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Lekker snel en makkelijk.indd 24

9/7/2021 11:21:51 AM

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Amerikaanse cobb salad met gerookte kipfilet

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 1-2 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 100 g gerookte spekreepjes • 1 ei • 1 theel. mosterd • 2 eetl. rodewijnazijn • 3 eetl. olijfolie • ½ krop ijsbergsla • 2 tomaten, in blokjes • 1 avocado, in blokjes • 75 g (blik) mais, uitgelekt • 1 gerookte kipfilet, in reepjes • 50 g blauwe kaas • keukenpapier

BEREIDEN 1. Bak de spekreepjes in een droge, hete koekenpan krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en houd apart. Kook het ei in 8 minuten hard.

Laat schrikken onder koud water.

2. Klop intussen de mosterd met de azijn, olijfolie, zout en peper tot een dressing. Scheur de ijsbergsla in stukken en meng in een kom met de tomaten, avocado, mais, gerookte kip en spekreepjes. Besprenkel naar smaak met de dressing. 4. Pel het ei en halveer het. Schep de salade op een bord, leg het ei erop en verbrokkel de kaas erover. voedingswaarde per persoon

750 kcal, vet 60 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 10 g, eiwit 34 g, vezels 7 g, zout 43 g 260 g groente p.p.

Esther 23 jaar woont op zichzelf Receptbeoordeling: ★★★ Een voedzame maaltijdsalade.

Ook leuk om te serveren met al die verschillende ingrediënten.

Maar de salade is wel erg rijk gevuld, je kunt er prima met twee personen van eten! Of neem de volgende dag nog een portie als lunch.

Tip van Esther: Ik vond de spekjes erbij iets te veel van het goede. En de blauwe kaas heb ik vervangen door mozzarella.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/

“Deze salade vult goed”

snel

10 | 2021

BS2110_Lekker snel en makkelijk.indd 25

25

9/7/2021 11:22:09 AM

EER B NU PRO T E H

Zero Sugar.

Zero Caffeine.

Geweldige Coca-Cola-smaak zonder compromis.

Open to better meals together © 2021. The Coca-Cola Company. Alle rechten voorbehouden. COCA-COLA en COCA-COLA ZERO zijn gedeponeerde handelsmerken van The Coca-Cola Company.

06909a NL66 Boodschappen Magazine CCZZ ad 1_1 210 x 280 mm v1.indd 1

26/08/2021 15:43

Naamloos-1 27

07-09-21 08:46

Lekker pittig oet Twente In Losser maken we al meer dan 50 jaar de lekkerste salades, met veel zorg en de beste ingrediënten.

We zijn gek op nieuwe smaken. Wat dacht je van onze pittige tonijn? Deze gepeperde salade is gemaakt met tonijn, rode en groene peper, paprika en bieslook. Een klassieker met extra pit. Lekker!

koken voor elke dag

Lekker TIPS & TRICKS

vlees

zonder

VEG A H AWA I VEGA POKÉ BOWL Z I E PA G I N A 3 3

Dé klassieker uit de Hawaïaanse keuken is inmiddels wel de poké bowl. Maar ook andere gerechten uit deze tropische keuken zijn het proberen waard.

De Hawaïaanse keuken is sowieso een aanrader!

10 | 2021

BS2110_Koken zonder vlees.indd 29

29

9/3/2021 9:16:26 AM

koken voor elke dag

Tofuspiesjes met ananasmarinade en koolsla

f

CA. 25 MINUTEN + 8 UUR MARINEREN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

VEGA TOPPER

INGREDIËNTEN • 450 g tofu, uitgelekt, in blokjes van 2 cm • 3 eetl. zonnebloemolie voor de marinade: • 200 ml ananassap • 2 eetl. verse gember, fijngehakt • 6 teentjes knoflook, geperst • 6 eetl. ketchup • 6 eetl. sojasaus • 6 eetl. zoete chilisaus • 2 eetl. (appel)azijn voor de salade: • ¼ rodekool, fijngesneden • 300 g rijst, gekookt en afgekoeld • 2 wortels, geraspt • 3 lente-/bosuitjes, dungesneden • 2 mango’s, in blokjes • 3 eetl. sesamolie • 1 rode peper, fijngehakt • 3 eetl. limoensap • spiesen • grillpan

VOORBEREIDEN Meng de ingrediënten voor de marinade. Voeg de tofu toe en laat minimaal 8 uur marineren.

BEREIDEN 1. Meng de ingrediënten voor de koolsalade.

Rijg de tofublokjes aan de spiesen en bestrijk met olie. 2. Verhit de grillpan en bak hierin de spiesjes rondom. Serveer de spiesjes met de koolsalade. voedingswaarde per persoon

735 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 104 g, eiwit 24 g, vezels 8 g, zout 2,9 g 105 g groente p.p.

PIZZA (NIET ZO) HAWAI Als je dacht dat de pizza hawai uit Hawaï komt, dan heb je het helemaal mis.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

30

Deze pizza - die altijd de discussie oproept of het wel een échte pizza is - is bedacht door Sam Panopoulos die emigreerde van Griekenland naar Canada.

Zijn experiment met ananas uit blik en ham op een pizza sloeg wereldwijd aan.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Koken zonder vlees.indd 30

9/3/2021 9:16:42 AM

LEKKER ZONDER VLEES

OOSTERS TINTJE Veel gerechten die geserveerd worden op Hawaï hebben invloeden uit China, Japan en Polynesië. De manier waarop het eten gekruid wordt, is erg oosters. Niet gek als je bedenkt dat vanaf de negentiende eeuw veel arbeiders naar Hawaï kwamen om te werken in de landbouw.

Sperziebonen met tofudressing en noedels

f CA. 25 MINUTEN + 20 MINUTEN UITLEKKEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 300 g tofu, uitgelekt • 8 eetl. sesamzaad • 3 eetl. sojasaus • 3 eetl. zonnebloemolie • 2 uien, gesnipperd • 1 wortel, in blokjes • 2 stengels bleekselderij, in dunne boogjes • 1 eetl. (maggi) smaakversterker • 300 g mienestjes • 3 eetl. chilisaus • 500 g sperziebonen, in stukjes • staafmixer of keukenmachine

VOORBEREIDEN Leg een bord met iets zwaars erop op de tofu en laat minimaal 20 minuten uitlekken.

Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan.

BEREIDEN 1. Maal de tofu met het sesamzaad en de sojasaus tot een gladde saus. Houd apart.

2. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui.

Voeg de wortel en bleekselderij toe en roerbak 7 minuten.

Voeg de smaakversterker toe en bak 1 minuut. 3. Bereid de mienestjes en spoel onder koud water. Voeg de noedels

toe aan de wok en schep een paar keer om. Giet de chilisaus erbij en meng goed.

4. Blancheer de sperziebonen 5 minuten in water met zout en meng vervolgens met de tofudressing. Serveer met de gebakken noedels. voedingswaarde per persoon

580 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 70 g, eiwit 24 g, vezels 9 g, zout 1,9 g 190 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

10 | 2021

BS2110_Koken zonder vlees.indd 31

31

9/3/2021 9:17:01 AM

koken voor elke dag

LOCO MOCO Typisch Hawaïaans is loco moco. Dit gerecht bestaat uit witte rijst met daarop vlees en een gebakken ei, overgoten met saus. Het verhaal gaat rond dat dit gerecht ooit ontstaan is omdat twee jongens niet genoeg geld hadden voor een broodje hamburger en vervolgens deze variant bedachten. Het ultieme comfort food!

Veggie burger met jus op rijst met gebakken ei (loco moco)

f

CA. 25 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN • 1 zakje juspoeder met uitjes • 4 eetl. boter • 4 groenteburgers • 250 g rijst • 2 eetl. sesamzaad • 4 eieren • 2 wortels, geraspt • 3 eetl. (appel)azijn • 2 eetl. munt, fijngehakt • 1 eetl. peterselie, fijngehakt • brede kookring

32

BEREIDEN 1. Bereid de jus volgens de aanwijzingen op de verpakking met water.

Verhit de helft van de boter en bak hierin de burgers circa 3 minuten aan beide kanten. 2. Kook de rijst. Zet de kookring op een bord en schep hierin de rijst. Verwijder de ring en leg de gebakken burger erop.

Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.

3. Verhit de rest van de boter en bak hierin 4 spiegeleieren. Meng intussen de wortel met de azijn, sesamzaad en munt. Giet de jus over de burgers. Leg een ei erop en bestrooi met de peterselie. Serveer de salade ernaast.

voedingswaarde per persoon

585 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 65 g, eiwit 22 g, vezels 5 g, zout 2,6 g 190 g groente p.p.

Tip Gebruik voor de rijst eventueel een kommetje in plaats van een kookring.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Koken zonder vlees.indd 32

9/7/2021 11:23:13 AM

f

KOKEN ZONDER VLEES

Vega poké bowl

POPULAIRE POKÉ De poké bowl is niet meer weg te denken uit ons receptenrepertoire. Poké is Hawaïaans voor ‘kruislings

CA. 25 MINUTEN + AFKOELEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4-6 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

in plakken snijden’ én is een gerecht van op die manier fijngesneden rauwe vis, groenten en rijst. Op Hawaï was het dé manier om restjes vis op te maken. Je ziet de poké bowl veel met vis en vlees, maar inmiddels ook vegetarisch!

INGREDIËNTEN • 5 gekookte rode bieten, in blokjes van 2 cm • 4 eetl. sojasaus • 3 eetl. sesamolie • ½ theel. chilipoeder • 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes • 250 g zilvervliesrijst • 250 g quinoa • 6 eetl. zonnebloempitten • 6 eetl. pompoenpitten • 4 eetl. sesamzaad • 250 g (pot) sojabonen of dubbelgedopte tuinbonen, ontdooid • 1 blik maiskolfjes, uitgelekt • 2 wortels, in linten • evt. 40 g alfalfa • 4 eetl. mayonaise • 1 eetl. sambal • sap van 1 limoen • 100 g macadamianoten, grof gehakt

BEREIDEN 1. Marineer de biet in 3 eetlepels sojasaus, 2 eetlepels sesamolie, chilipoeder en 2 bosuitjes. Houd apart. 2. Kook de rijst en bereid de quinoa. Rooster de pitten en het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. Meng door de rijst en quinoa, schep een paar keer om en laat afkoelen. 3. Schep de rijstmix in kommen en verdeel de sojabonen, maiskolfjes, wortel, alfalfa en gemarineerde bieten erover. 4. Meng de mayonaise met de overige sojasaus en sesamolie, de sambal en het limoensap. Giet de dressing over de bowl. Bestrooi met de macadamianoten en overige bosui. voedingswaarde per persoon

860 kcal, vet 48 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 71 g, eiwit 29 g, vezels 16 g, zout 1,8 g 180 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA

of ga naar boodschappen.nl/koken-zonder-vlees

10 | 2021

BS2110_Koken zonder vlees.indd 33

33

9/7/2021 11:23:23 AM

Is alle opvolgmelk hetzelfde?*

Wetgeving NATUURLIJKE 3’GL VEZELS**

KOAG/KAG-nr. 379-0721-9530

GOS:FOS 9:1

Nutrilon maakt het verschil!

Borstvoeding is de beste voeding * Er is wettelijk bepaald wat er in de samenstelling moet zitten, daarnaast is ook vastgesteld wat er in mág zitten. ** Natuurlijke 3’GL vezels ontstaan uit ons unieke fermentatieproces.

154-009946 Nutrilon Opvolgmelk 210x280_v2.indd 1

24-08-21 12:19

ONTDEK ALLE SMAKEN SPA TOUCH ®

Binnenkort in een nieuwe 100% gerecycelde fles.

NIET-BRUISEND

BRUISEND

Ken je SPA® TOUCH al? Dat is mineraalwater met een vleugje smaak. Laat je nu verrassen door de bruisende en niet-bruisende smaken van SPA® TOUCH. Binnenkort allemaal in nieuwe 100% gerecycelde flessen.

SPA TOUCH. Zo verrassend kan mineraalwater zijn! ®

SCAN VOOR MEER INFORMATIE

SPA21074_TOUCH_advertentie_Boodschappen_210x280mm.indd 1

Tijdloos puur

19-08-2021 08:36

koken voor elke dag

Granaatappel UIT HET SEIZOEN

In die stevige rode bol zitten prachtige glanzende pitjes verborgen. Perfect voor in allerlei Midden-Oosterse gerechten, zoals die uit de Libanese keuken. Niet alleen mooi om te zien, ook nog eens erg smaakvol: ontdek meer over de vrucht granaatappel.

De granaatappel is een ster in het opfrissen van je bord, letterlijk en figuurlijk. Granaatappelpitjes geven een friszure smaak aan je gerecht én zorgen ervoor dat je bord een kleurrijk feestje wordt om naar te kijken. Win-win dus!

De granaatappel behoort tot de bessen en wordt veel gebruikt in de Libanese keuken; de vrucht is oorspronkelijk afkomstig uit Perzië (nu bekend als Iran) en wordt veel gekweekt in het Midden-Oosten en rondom

India. De stevige en droge vrucht zelf, daar heb je in de keuken weinig aan. Alleen de pitjes waar een soort gelei omheen zit zijn eetbaar. Jaren geleden werden ze alleen voor sauzen en soepen gebruikt, maar nu zie je de pitjes in Europa vooral verschijnen in koude gerechten als salades en drankjes. Of eet ze gewoon zo op als fruit! In Midden-Oosterse en Aziatische landen is de vrucht wel favoriet in de keuken, bijvoorbeeld in vleesgerechten of couscous.

‘‘

ALLEEN

DE PITJES VAN EEN

GRANAATAPPEL KUN JE

Doordat ze uit diverse landen worden geïmporteerd zijn granaatappels in Nederland het hele jaar door verkrijgbaar.

Koop het liefst granaatappels met een stevige en glanzende schil. Een zware vrucht is een goed teken, dan zit er waarschijnlijk lekker veel sap in! Leg de vrucht thuis in de koelkast, dan kun je hem ongeveer een week bewaren.

Er zijn ook koelverse en bevroren granaatappelpitjes te koop. Handig, dan kun je ze meteen gebruiken.

36

GLAD &

GLANZEND

OPETEN

’’

VRUCHTBAAR Granaatappels hebben in de geschiedenis allerlei betekenissen gekregen. Ze staan vanwege de vele pitjes symbool voor rijkdom, verleiding en vruchtbaarheid, maar de rode kleur binnenin heeft weer de betekenis van de dood. De Egyptische koning Toetanchamon kreeg granaatappels mee in zijn graf om zijn wedergeboorte te bevorderen. Ook in de Bijbel en in het boeddhisme heeft de vrucht een speciale betekenis.

De edelsteen granaat is waarschijnlijk naar de granaatappel vernoemd vanwege de kleur en vorm van de pitjes.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_AGF.indd 36

9/3/2021 9:22:00 AM

FRUIT Snijd de granaatappel doormidden of snijd de steelaanzet eruit en breek de vrucht open. Dan zie je meteen alle robijnrode pitjes verstopt zitten in het witte vruchtvlees.

Maar hoe krijg je die dingen eruit? Je kunt ze naar buiten uit het vruchtvlees drukken en opvangen of uitlepelen.

Nog handiger: houd de halve granaatappel met de snijkant naar beneden op je hand boven een kom en geef met een lepel een paar tikken op de bolle schil. Bij een rijpe vrucht vallen de meeste pitjes er dan zo uit. Pas hierbij wel op voor rode spetters.

Dit zit er in Per 100 gram granaatappel kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels kalium calcium fosfor vitamine C

91 1g 0,2 g 1g 17 g 12 g 3,4 g 220 mg 8 mg 17 mg 7 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Echt waar

GRENADINESIROOP WERD VROEGER VAN GRANAATAPPEL GEMAAKT

Granaatappel limonade

met citroen en munt

Haal de pitjes uit 1 granaatappel en houd 2 eetlepels apart. Maal de rest in een blender met 250 ml water, het sap van 2 citroenen en 5 eetlepels honing. Giet door een zeef in een grote kom en vervolgens in een karaf. Voeg 500 ml water en 1 bosje munt toe.

Serveer in glazen met ijsblokjes en de overige granaatappelpitjes.

Dé keuken

VOOR VEGETARIËRS

Eet je liever geen vis en vlees?

De Libanese keuken is bij uitstek geschikt voor vegetariërs! Veel Libanese gerechten bevatten geen vlees of vis en zijn ook nog eens supergezond. Je kunt eindeloos variëren door verschillende groenten en kruiden te gebruiken.

En door smaakmakers als specerijen en granaatappelpitjes toe te voegen.

10 | 2021

BS2110_AGF.indd 37

37

9/3/2021 9:22:12 AM

koken voor elke dag

Granaatappel pellen Je kunt heel eenvoudig de pitten verwijderen zoals beschreven staat op pagina 37, maar probeer het eens op de volgende manier als je de granaatappelpitjes uit het vuistje wil eten als stukje fruit.

1 Snijd de bovenen onderkant van de granaatappel.

2

Snijd hem vervolgens langs het vruchtvlees in partjes.

4 3

Buig met je vingers de partjes uit elkaar, doe dit boven een kom om losgekomen pitjes op te vangen.

Friszuur

SAPJE

Lekker zoet, een beetje zuur en toch weinig calorieën: granaatappel is perfect voor een verfrissend drankje.

De granaatappelpitjes zijn rijk aan fosfor, pectine en vitamine C. De beetje wrange smaak komt door de sterke kleurpigmenten in het donkerrode sap en tannines. In de schil en het vruchtvlees is die smaak nog sterker, maar dat deel van de vrucht wordt niet opgegeten. Pers een granaatappel alleen maar uit met de hand, met een elektrische pers krijgt het sap een bittere smaak.

38

Pel het vruchtvlees van de partjes en leg de granaatappelpitjes bloot. Deze kun je nu zo uit het vuistje eten.

LEKKER DIPPEN Geroosterde paprika-walnotendip (muhammara) Laat 1 pot geroosterde paprika’s uitlekken en maal in een keukenmachine glad met 1 gepeld teentje knoflook, 50 gram walnoten, 2 eetlepels paneermeel, 2 eetlepels olijfolie, 1 eetlepel balsamicoazijn, 1 theelepel honing en een snuf zout. Schep in een kom en garneer met 50 gram granaatappelpitjes.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_AGF.indd 38

9/3/2021 9:22:21 AM

UIT HET SEIZOEN

Mini pavlova’s met granaatappel, honingyoghurt en pistache

f

CA. 20 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD

b NAGERECHT OF GEBAK d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 3 eiwitten • 140 g suiker • 1 theel. citroensap • 2 theel. maizena • 200 ml yoghurt • 2 eetl. honing • 100 g pistachenoten • 250 g rood fruit (frambozen, aardbeien) • 100 g granaatappelpitjes • 1 bosje munt • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 120ºC. Klop de eiwitten met de suiker, citroensap en maizena stijf tot mooie glanzende pieken. Verdeel dit mengsel in circa 8 gelijke hoopjes op de bakplaat, maak met een lepel een kuiltje in het midden en zet circa 1 uur in de oven. 2. Meng intussen de yoghurt met de honing en houd apart. Rooster de pistachenoten in een droge, hete koekenpan. Hak ze grof en houd apart. 3. Neem de meringues uit de oven, trek ze voorzichtig los van het papier en laat 5 minuten afkoelen. Bedek elke pavlova met een paar eetlepels honingyoghurt, fruit, pistachenootjes, granaatappelpitjes en muntblaadjes.. voedingswaarde per persoon

405 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 58 g, eiwit 11 g, vezels 5 g, zout 0,2 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

10 | 2021

BS2110_AGF.indd 39

39

9/3/2021 9:22:27 AM

koken voor elke dag

Perfect gerecht voor leftovers!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Libanese broodsalade met granaatappel (fattoush)

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a INGREDIËNTEN • 4 pitabroodjes • 6 eetl. olijfolie • 1 teentje knoflook, geperst • 2 eetl. citroensap • 1 kleine rode ui, in dunne ringen • 1 krop romainesla, gewassen en in reepjes • 1 bosje peterselie, grof gehakt • 4 tomaten, in blokjes • 150 g geroosterde paprika (pot), in reepjes • 100 g feta • 100 g granaatappelpitjes

40

ZONDER VLEES OF VIS

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Scheur de pitabroodjes in stukjes van 2 cm. Meng het brood in een kom met 2 eetlepels olijfolie en een snuf zout. Leg op een bakplaat en bak in de oven knapperig en goudbruin. 2. Klop intussen de rest van de olijfolie met de knoflook, citroensap, zout en

h SLANK

peper tot een dressing.

Leg de gesneden ui in de dressing. 3. Meng de sla, peterselie, tomaten, paprika en krokante stukjes pita in een kom en maak naar smaak aan met de dressing, inclusief de ui. 4. Verdeel de salade over borden en verbrokkel de feta erover. Bestrooi met de granaatappelpitjes en serveer direct.

voedingswaarde per persoon

375 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 34 g, eiwit 10 g, vezels 5 g, zout 1,5 g 185 g groente p.p.

Tip Maak snel een dressing en stop alle ingrediënten in een glazen potje. Deksel erop, even schudden en klaar!

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_AGF.indd 40

9/3/2021 9:22:32 AM

salade

Geroosterde honingwortels

Ben je gek op salades?

Dan moet je fattoush absoluut eens proberen.

Deze Libanese salade is fris, kruidig en makkelijk om te maken. Ideaal als lunch of lichte maaltijd.

Het belangrijkste ingrediënt voor deze salade is (oud) pitabrood.

Handig als je restjes wilt opmaken dus!

Het pitabrood wordt geroosterd en gemengd met verschillende groenten, die vaak vrij grof gesneden worden.

met komijnyoghurtsaus en granaatappel

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

UIT HET SEIZOEN

Brood-

Verwarm de oven voor op 220ºC. Meng 1 kg geschrapte bospeen in een kom met 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels honing, zout en peper.

Leg de wortels op een met bakpapier beklede bakplaat en zet 15-20 minuten in de oven tot ze licht karamelliseren. Meng intussen 200 ml Griekse yoghurt met het sap van 1 citroen, ½ theelepel komijnpoeder en een snuf zout. Leg de wortels op een schaal en bestrooi met 100 gram granaatappelpitjes. Serveer met de yoghurtsaus.

VOOR ERBIJ Taboulésalade met granaatappel Bereid 250 gram bulgur of couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd 4 tomaten en 1 komkommer in blokjes.

Snijd 1 bosje peterselie fijn.

Meng 4 eetlepels olijfolie met het sap van 1 limoen, zout en peper. Meng alles in een saladekom en voeg 100 gram granaatappelpitjes toe.

Hoe meer peterselie, hoe beter in deze kruidensalade

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

10 | 2021

BS2110_AGF.indd 41

41

9/3/2021 9:22:39 AM

koken voor elke dag

Drumsticks met geroosterde venkel, olijven en granaatappel

f

CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

INGREDIËNTEN • 250 g couscous • 300 ml kippenbouillon • 400 g cherry-/ kerstomaatjes, gehalveerd • 3 lente-/bosuitjes, fijngehakt • 2 venkelknollen • 150 g groene olijven met knoflook • 1 kg kipdrumsticks • 1 eetl. ras el hanout • 200 ml granaatappelof sinaasappelsap • 2 eetl. honing • 100 g granaatappelpitjes 42

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

• evt. vershoudfolie • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Schep de couscous in een kom en giet de warme bouillon erover. Dek af met een bord of vershoudfolie en laat 5 minuten staan, tot al het vocht geabsorbeerd is. Schep de korrels los met een vork. Voeg de tomaatjes en bosui toe en

houd apart. 2. Verwijder de kern van de venkelknollen en snijd de groente in blokjes.

Meng de venkel met de olijven en een snuf zout en verdeel over de bakplaat.

Bestrooi de drumsticks met de ras el hanout en zout en leg ze erbovenop. Zet circa 30 minuten in de oven, tot de kip gaar is. 3. Breng intussen het granaatappelsap met de honing in een pannetje aan de kook en laat in circa 10 minuten inkoken tot een siroop. Schenk de siroop over

de warme kip. Serveer met de couscous en bestrooi met de granaatappelpitjes. voedingswaarde per persoon

780 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 73 g, eiwit 59 g, vezels 10 g, zout 3,4 g 180 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_AGF.indd 42

9/3/2021 9:22:48 AM

UIT HET SEIZOEN

Libanese rijstschotel met granaatappel

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 200 g basmatirijst, gewassen en uitgelekt • 1 kaneelstokje • 2 eetl. olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 500 g rundergehakt • ½ theel. komijnpoeder • 2 teentjes knoflook, geperst • 50 g pijnboompitten • 100 g rozijnen • 2 eetl. peterselie, grof gehakt • 100 g granaatappelpitjes

BEREIDEN 1. Breng de rijst in een pan aan de kook met 400 ml water, het kaneelstokje en een snuf zout. Laat afgedekt 10-15 minuten sudderen op een lage stand tot al het water is geabsorbeerd en de rijst gaar is. 2. Verhit intussen de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoge stand. Voeg de ui toe en bak 5 minuten.

Voeg het gehakt, komijnpoeder en de knoflook toe en breng op smaak met zout en peper. Bak het gehakt rul en voeg dan de pijnboompitten en rozijnen toe. Bak 5 minuten mee.

3. Verwijder het kaneelstokje uit de rijst, schep de rijst op borden en verdeel het gehaktmengsel erover. Bestrooi met de peterselie en granaatappelpitjes.. voedingswaarde per persoon

690 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 65 g, eiwit 33 g, vezels 3 g, zout 0,4 g

MEER WETEN volg ons op:

EQA Scan de QR-code om naar het recept te gaan

of ga naar boodschappen.nl/granaatappel

10 | 2021

BS2110_AGF.indd 43

43

9/3/2021 9:22:55 AM

MAAK ELK BEZOEK SPECIAAL

DE NIEUWE LEFFE KRAT Met trots u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol

Leffe Crate NL_Original KV_SuperUnie Full Page 02.indd 1

11/03/2021 11:39

De afgelopen maanden heb je kunnen genieten van onze overheerlijke knapperige chips die wij in samenwerking met KFC®, Subway® en Pizza Hut™ hebben geïntroduceerd.

Maar daar blijft het niet bij! Binnenkort wordt er namelijk één winnende smaak gekozen en JIJ kunt mee bepalen welke smaak dit wordt!

Stem op jouw favoriete smaak op onze website en de smaak die de meeste stemmen krijgt is de winnaar! Daarnaast maak je door te stemmen ook nog eens kans op Lay’s® merchandise*!

Dus, waar wacht je nog op?

#NOBETTERCOMBO *455 prijzen te winnen van 1/9/2021 - 30/11/2021, 16+, NL only, meer info en voorwaarden op lays.nl/irf In december zal de winnende smaak worden onthuld, maar treur niet – alle drie de smaken blijven in ieder geval tot maart 2022 in het Lay’s portfolio.

PEP 20007 Adv Lay's IRF Boodschappen.indd 1

27-08-2021 14:38

DAY

Probeer nu: Romige Appeltaart

Koopmans Romige Appeltaart

Met Koopmans mix voor Romige Appeltaart maak je eenvoudig een heerlijke appeltaart met een knapperige bodem en een heerlijke vulling van banketbakkersroom. Kijk voor meer informatie op koopmans.com

KM Romige appeltaart Adv BS 210x280 WT.indd 1

Dan ben je thuis.

26-08-2021 14:53

koken voor elke dag

Australian

brunch

Lekker ontbijten, brunchen en lunchen? Laat dat maar aan de Australiërs over! Want aan de andere kant van de wereld maken ze sowieso een feestje van welk eetmoment ook.

48

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Australie.indd 48

9/7/2021 11:28:33 AM

ROEREI MET GARNALEN OP SPICY TOAST Z I E PA G I N A 5 3

10 | 2021

BS2110_Australie.indd 49

49

9/3/2021 9:28:11 AM

koken voor elke dag

KO F F I E !

Australiërs houden van koffie.

In de Australische steden krioelt het van de hippe koffie hotspots. De flat white vindt zijn oorsprong in Australië; de Australiërs vinden dit de meest uitgebalanceerde koffie. De flat white lijkt veel op een cappuccino, maar wordt gemaakt met ristretto (15 ml water) in plaats van espresso (30 ml water). Wist je trouwens dat ‘down under’ een espresso een short black wordt genoemd?: • Flat white = dubbele ristretto + opgeschuimde melk • Cappuccino = espresso + opgeschuimde melk • Long black = heet water + enkele of dubbele espresso • Short black = espresso

BRUNCH LIKE A KING Brunchen is een ding in Australië.

Vrienden en familie komen in het weekend bij elkaar om te genieten van een uitgebreid ontbijt én lunch ineen met zoete en hartige gerechten. Eieren, avocado’s, toast en pancakes mogen niet ontbreken tijdens de Australische brunch.

Intense smaak Het is een kwestie van ‘you love it or you hate it’, maar Australiërs zijn er gek op: vegemite. Een donkerbruine pasta met een intense smaak, gemaakt van verschillende groenten en specerijen. Je eet deze pasta op toast met boter, of met avocado, gesmolten kaas en tomaat.

50

HARTIGE BRUNCH BOWL Z I E PA G I N A 5 3

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Australie.indd 50

9/7/2021 11:28:54 AM

f CA. 25 MINUTEN b ONTBIJT OF SNACK d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 250 g ricotta • 125 ml melk • 2 eieren, gesplitst • 100 g zelfrijzend bakmeel • 2 eetl. kokos- of zonnebloemolie • 3 eetl. zachte boter • 1 eetl. honing • 4 passievruchten, gehalveerd

BEREIDEN 1. Meng de ricotta met de melk en eidooiers. Klop in een andere kom de eiwitten stijf. Meng het bakmeel met een snufje zout. Maak een kuiltje in het midden en giet het ricotta-mengsel erbij. Roer kort door tot alles goed gemengd is. Spatel de eiwitten voorzichtig erdoor tot een glad en luchtig mengsel.

2. Verhit de olie en bak hierin kleine pannenkoekjes aan beide kanten goudbruin. Klop de boter glad met de honing.

BRUNCH UIT AUSTRALIË

Ricotta pancakes met passievrucht (pikelets) Leg een paar pancakes op elkaar en maak af met de passievruchtpitjes en een lepel honingboter. voedingswaarde per persoon

430 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 27 g, eiwit 16 g, vezels 1 g, zout 0,9 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

PIKELETS? Pikelets zijn kleine en stevige pannenkoekjes met een diameter van zo’n 5-10 centimeter.

Groter dan een poffertje, maar kleiner dan een gewone pannenkoek dus. Pikelets worden zowel koud als warm gegeten. Lekker met jam of vers fruit én typisch Australisch!

10 | 2021

BS2110_Australie.indd 51

51

9/3/2021 9:28:34 AM

koken voor elke dag

Aussie burger met zoetzure biet en ananassalsa

f CA. 25 MINUTEN b LUNCH- OF HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 2 gekookte bieten, in dunne plakjes • 4 eetl. azijn • 1 eetl. honing • 2 rode uien, gesnipperd • 1 kg rundergehakt • 3 teentjes knoflook, geperst • 4 eetl. oestersaus • 2 eidooiers • 2 eetl. boter • ¼ verse ananas, in kleine blokjes • ½ bosje koriander, gehakt • 2 eetl. limoensap • 4 eieren • 4 plakken jonge kaas • 4 hamburgerbroodjes, opengesneden • 4 blaadjes kropsla

BEREIDEN 1. Marineer de bieten in de azijn, honing en 1 eetlepel rode ui. Breng op smaak met zout en peper en houd apart. 2. Kneed intussen het gehakt met de rest van de ui, knoflook, oestersaus en eidooiers. Vorm burgers van dit mengsel. Verhit de boter en bak hierin de burgers aan beide kanten in 10-15 minuten gaar en bruin.

3. Meng de ananas met de koriander en het limoensap tot een salsa. Neem de burgers uit de pan en bak de eieren circa 1 minuut op middelhoge stand in het bakvet. Beleg met de kaas en bak nog 2 minuten. 4. Beleg elk broodje met een hamburger, gemarineerde biet, sla, gebakken ei en ananassalsa. voedingswaarde per persoon

1040 kcal, vet 65 g (waarvan verzadigd 29 g), koolhydraten 44 g, eiwit 67 g, vezels 3 g, zout 1,9 g 110 g groente p.p.

AUSTRALIAN STYLE BURGER

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

52

Overal ter wereld worden er hamburgers gegeten, maar in Australië voegen ze er een speciaal ingrediënt aan toe: biet. Vaak in combinatie met ananas voor een zoete touch. Geniet van deze goed belegde ‘aussie’ burger.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Australie.indd 52

9/3/2021 9:28:48 AM

BRUNCH UIT AUSTRALIË

Roerei met garnalen op spicy toast

f CA. 20 MINUTEN b ONTBIJT OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 6 eetl. olijfolie • 1 eetl. sambal badjak of oelek • 4 sneetjes (zuurdesem)brood • 2 sjalotten, in dunne ringen • 175 g garnalen, gepeld • 4 eetl. kokosvlokken of -rasp, geroosterd • 10 eieren, losgeklopt • 4 eetl. kokosmelk • ½ rode peper, fijngehakt • 3 eetl. munt, fijngesneden

BEREIDEN 1. Verhit de helft van de olie. Voeg de sambal toe en roerbak 1 minuut. Bak hierin de sneetjes brood 2-3 minuten aan beide kanten. 2. Verhit de rest van de olie en bak hierin de sjalotten op middelhoge stand in circa 4 minuten lichtbruin. Voeg de garnalen toe en roerbak circa 5 minuten.

Rooster de kokos in een droge, hete koekenpan. 3. Klop de eieren los met de kokosmelk en rode peper. Giet het mengsel in de pan bij de garnalen. Blijf langzaam roeren met een spatel tot de gewenste garing. 4. Leg de toast op een bord en schep het roerei erop. Garneer met de geroosterde kokos en munt. voedingswaarde per persoon

485 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 18 g, eiwit 30 g, vezels 3 g, zout 1,9 g

Hartige brunch bowl

f CA. 40 MINUTEN b ONTBIJT OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 250-300 g quinoa • 1 theel. kurkuma • 6 eetl. olijfolie • 200-225 g halloumi, in blokjes • 1 stengel citroengras (sereh), fijngehakt • 3 sjalotten, gesnipperd • sap van 2 limoenen • 1 bosje koriander, grof gehakt • 2 avocado’s, in blokjes • 2 tomaten, in blokjes • 4 theel. sesamzaad • 1 blikje mais • 4 eieren

BEREIDEN 1. Bereid de quinoa met de kurkuma in het kookwater. Laat afkoelen. Verhit intussen de helft van de olijfolie en bak hierin de halloumi aan alle kanten goudbruin. 2. Meng het citroengras met de helft van de sjalot, de helft van het limoensap en de rest van de olijfolie tot een dressing. Meng de koriander met de avocado, tomaat, rest van de sjalot en overig limoensap. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan. 3. Schep de quinoa met de avocadosalsa, halloumi en mais in kommen. Besprenkel met de dressing. Pocheer de eieren en leg ze erbij. Bestrooi met het sesamzaad. voedingswaarde per persoon

890 kcal, vet 58 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 55 g, eiwit 32 g, vezels 12 g, zout 0,4 g 185 g groente p.p.

Tips - Vervang de halloumi door feta. Bak deze dan niet, maar voeg in blokjes toe aan de bowl.

- Voeg 1 theelepel limoenrasp toe in plaats van citroengras.

MEER WETEN volg ons op:

EQA

of ga naar boodschappen.nl/ontbijt

10 | 2021

BS2110_Australie.indd 53

53

9/3/2021 9:28:56 AM

NIEUW!

M&M’S

®

©Mars Nederland B.V. 2021

©

PROBEER NU! x64677-mms-brownie-adv-boodschappen-210x280mm.indd 1

16-08-2021 14:51

VERRASSEND LEKKER VOOR EEN PRIKKIE!

Na één keer proeven ben je om! Met al onze verfrissende varianten Regular, Light en Zero Sugar in fles en blik hebben we voor iedereen een favoriet. Proef het zelf!

SUF_0019_04 Adv_Fles en glas_210x280.indd 1

31-05-2021 17:05

a

BF5284 wt Adv spread Conimex Nasi Boodschappen V10.indd 1

26-08-21 16:50

Maak de lekkerste authentieke Nasi met...

Nasi Goreng,

nog in de koelkast liggen op te maken.

hét nationale gerecht van Indonesië!

Zo maak je telkens weer een nieuwe

Maak een heerlijke authentieke Nasi

variant van de Nasi Goreng.

met de smaakmakers en bijgerechten van Conimex. Het gerecht is perfect

Tip: kook de rijst een dag van te voren,

om de restjes groente en vlees die

zo krijg je het beste resultaat.

Selamat makan!

BF5284 wt Adv spread Conimex Nasi Boodschappen V10.indd 2

26-08-21 16:50

koken voor elke dag

Korea DE LICHTE K E U K E N VA N

Koreaanse gerechten zijn licht, puur, smaakvol en na wat voorbereiding ook nog eens zo klaar. Ideaal voor doordeweeks dus, en ook perfect voor als je een keertje net even wat anders wilt.

58

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Korea.indd 58

9/3/2021 9:35:37 AM

Pikante kippensoep met taugé

f

CA. 30 MINUTEN + 1 UUR TREKKEN

INGREDIËNTEN • 4 drumsticks • 6 lente-/bosuitjes • 2 teentjes knoflook, geplet • 1 cm verse gember, geschild • ½ rode peper • 300 g Chinese eiermie • 200 g taugé, afgespoeld

VOORBEREIDEN 1. Spoel de drumsticks onder koud water af en leg ze in een soeppan. Voeg 1 liter koud water, 2 bosuitjes, de knoflook,

b

HOOFDGERECHT

gember, rode peper en 1 theelepel zout toe. Breng aan de kook en laat de bouillon op een lage stand circa 1 uur trekken. Schep daarbij het eventuele schuim eraf.

BEREIDEN 1. Giet de bouillon met de kip door een fijne zeef en vang de bouillon op in een schone pan. Laat de kip afkoelen en pluk het vlees van het bot.

Snijd de overige bosui in

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD h SLANK

ringetjes en schep door de geplukte kip. Breng op smaak met zout en peper.

2. Breng de bouillon weer aan de kook. Leg de mie in de bouillon en laat circa 3 minuten wellen op een lage stand.

Roer de mie los met een vork en verdeel over 4 grote kommen. Verdeel de taugé en geplukte kip erover en giet een soeplepel kokendhete bouillon erop.

voedingswaarde per persoon

390 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 56 g, eiwit 25 g, vezels 4 g, zout 0,8 g 50 g groente p.p.

Tip Houd je niet zo van pikant?

Neem de rode peper dan al na 10 minuten uit de bouillon of laat deze helemaal weg.

SLIM KOKEN Koreanen maken meestal niet een gerecht voor één maaltijd; ze koken vooruit! Soep wordt bereid voor twee dagen, maar andere gerechten worden vaak nog langer van tevoren gemaakt. Dat is nog eens slim koken!

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

10 | 2021

BS2110_Korea.indd 59

59

9/3/2021 9:35:47 AM

koken voor elke dag

Koreaans rundvlees (bulgogi)

f

CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD h SLANK INGREDIËNTEN

• 1 sjalot, gesnipperd • 4 teentjes knoflook, gehakt • 1 cm verse gember, geschild • 2 eetl. sojasaus • 1 eetl. bruine suiker • 1 eetl. sesamolie • 1 theel. chilipeper(vlokken) • 4 eetl. peren- of appelsap • 500 g biefstuk, in reepjes • 300 g witte rijst • 1 eetl. sesamzaad • 150 g shiitake, in reepjes • 4 lente-/bosuitjes, in ringetjes • keukenmachine

VOORBEREIDEN 1. Maal de sjalot, knoflook, gember, sojasaus en suiker in de keukenmachine tot een gladde pasta. Meng de sesamolie, chilipeper en het perensap erdoor en schenk in een kom. 2. Schep de biefstukreepjes door de marinade en laat afgedekt minimaal 30 minuten marineren in de koelkast. Dit kan ook een dag van tevoren.

BEREIDEN 1. Kook de rijst. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart.

2. Verhit een wok of hapjespan op een hoge stand en roerbak hierin het vlees en de shiitake in een paar minuten bruin. Schep op een voorverwarmde schaal en bestrooi met de bosui en sesam. Serveer met de rijst. voedingswaarde per persoon

480 kcal, vet 6 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 68 g, eiwit 37 g, vezels 3 g, zout 0,9 g 45 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

60

KOREAANSE BARBECUE Bulgogi is rundvlees dat wordt gemarineerd in sojasaus, sesamolie, knoflook en pepers. Bulgogi betekent letterlijk ‘vuurrund’ en wordt dan ook vaak gemaakt op de barbecue. Maar voor een doordeweekse versie gaat het ook prima in de wok.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Korea.indd 60

9/3/2021 9:35:53 AM

KOREA ANS KOKEN

GEFRITUURDE KIP MET ZOETZURE SAUS Z I E PA G I N A 6 2

10 | 2021

BS2110_Korea.indd 61

61

9/3/2021 9:35:59 AM

koken voor elke dag

Gefrituurde kip met zoetzure saus

f CA. 40 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD • 1 eetl. sesamzaad • 600 g kip(dij)filet, in repen • 1 eetl. rijst- of wittewijnazijn • 1 cm verse gember, geschild en geraspt • 2 eetl. maizena • zonnebloemolie, om te frituren voor de saus: • 4 eetl. tomatenketchup • 2 eetl. sojasaus • 1 eetl. bruine suiker • 1 eetl. sesamolie • 2 teentjes knoflook, geperst • chilisaus, naar smaak

BEREIDEN 1. Klop de ingrediënten voor de saus door elkaar.

Breng in een steelpan al roerend rustig aan de kook.

Laat staan tot later gebruik.

Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart. 2. Meng de kip met de azijn, gember, zout en peper. Bestrooi met de maizena en schud om tot alle stukjes bedekt zijn. Verhit een laagje olie in een wok of hapjespan en frituur de kip als de olie heet is in kleine porties voorzichtig in de pan. Bak om en om goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.

3. Bestrooi de gefrituurde kip met de sesam en serveer met de zoetzure saus.

Lekker met een zoetzure komkommersalade en rijst.

• keukenpapier

voedingswaarde

INGREDIËNTEN

per persoon

430 kcal, vet 31 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 10 g, eiwit 30 g, vezels - g, zout 1,5 g

L A N G E TA F E L S

SOORT ZUURKOOL Een Koreaanse maaltijd is niet compleet zonder kimchi.

Kimchi zijn gefermenteerde groenten en het gerecht is ontzettend populair: het wordt zelfs als ontbijt gegeten! Oorspronkelijk is kimchi bedacht om groenten langer goed te houden. De groenten - vaak kool en rettich - worden eerst ingelegd met zout en daarna gemengd met specerijen en ingrediënten als knoflook, peper en bosui.

Kimchi wordt ook wel eens Koreaanse zuurkool genoemd en is hartstikke gezond!

Koreanen zitten vaak aan lange tafels, op een kussentje op de grond. Eten is echt een familiegelegenheid en daar wordt veel waarde aan gehecht. Traditioneel begint de maaltijd met een kommetje soep, vervolgens komen er allerlei kleine bakjes op tafel.

62

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Korea.indd 62

9/3/2021 9:36:05 AM

Naast de hoofdmaaltijd worden er bij een Koreaanse maaltijd kleine schaaltjes met diverse smaakmakers op tafel gezet: ‘banchan’. Hierin zitten ingrediënten om de maaltijd op te bouwen.

Denk hierbij aan bakjes gefermenteerde groenten. Zo kun je aan tafel je eigen maaltijd samenstellen.

Rijstbowl met garnalen en snelle kimchi (bibimbap)

f

CA. 30 MINUTEN + 2 UUR MARINEREN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 2 winterwortels, geschrapt • 200 g taugé • 400 g basmatirijst • 3 eetl. olie • 4 eieren • 8-12 grote (diepvries) garnalen, ontdooid en gepeld • chilipeper(vlokken) • zoetzure chilisaus voor de kimchi: • ½ Chinese kool, in repen • 2 teentjes knoflook, gehakt • 1 cm verse gember, geschild • 2 eetl. Thaise vissaus • 2 eetl. wittewijn- of rijstazijn • 1 rode peper, fijngehakt • 2 lente-/bosuitjes, fijngehakt • keukenmachine

VOORBEREIDEN 1. Meng voor de kimchi de kool met 2 eetlepels zout en laat circa 2 uur staan. Schep af en toe om. Pureer intussen de knoflook met de gember, vissaus en azijn. 2. Spoel de kool af onder koud water en knijp goed uit. Schep de kool om met de knoflookpuree, rode peper en bosui en bewaar in de koelkast tot later gebruik.

BEREIDEN 1. Snijd de wortel in staafjes en blancheer in een paar minuten beetgaar. Schep uit het water en spoel onder koud water. Leg de taugé in een vergiet en giet het kokendhete water van de wortel eroverheen. Laat goed uitlekken.

2. Kook de rijst en laat uitstomen.

Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan. Breek de eieren een voor een boven een kopje en laat ze in de pan glijden.

Bak zo 4 spiegeleieren tegelijk in een paar minuten, tot de dooier nog een beetje zacht is. 3. Verhit de overige olie in een wok of hapjespan en roerbak hierin de garnalen kort op een hoge stand.

Bestrooi met zout en chilipeper.

4. Schep de rijst in kommen.

Verdeel de taugé, wortel, kimchi, garnalen en als laatste het spiegelei erover. Serveer naar smaak met zoetzure chilisaus. voedingswaarde per persoon

585 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 85 g, eiwit 27 g, vezels 7 g, zout 1,3 g 225 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA

of ga naar boodschappen.nl

10 | 2021

BS2110_Korea.indd 63

KOREA ANS KOKEN

HEEL VEEL BAKJES

63

9/3/2021 9:36:09 AM

Proef nu de Limited Editions

De nieuwe Optimel Limited Editions zijn vanaf week 40 verkrijgbaar in de varianten drinkyoghurt Peer, drinkyoghurt Cheeky Cherry, yoghurt Pruim Kaneel en kwark Speculaas smaak. Wat is jouw favoriet?

JUSTICE LEAGUE and all related characters and elements © & ™ DC Comics. WB SHIELD: © & ™ WBEI. (s21)

37427_Prince_Adv_Boodschappen_210x280_v2.indd 1

24-08-2021 14:00

DE ALLERLEKKERSTE DUBBELBOCK VAN NEDERLAND

Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

113BRN973 DB ADV SUPERUNIE 210x280mm_WT.indd 1

27/07/2021 09:13

weekend koken

NEEM DE TIJD Eindelijk weekend! Tijd om wat langer in de keuken te staan en iets bijzonders op tafel te zetten. Of het nu een compleet menu is of verrassende hapjes bij de borrel: geniet ervan.

69 | KLEURRIJK SURINAAMS 79 | MENU VAN DE MAAND 90 | WIJN & SPIJS: ZUID-AFRIKA 103 | EASY ETHIOPISCH

10 | 2021

BS2110_WKND.indd 67

67

9/7/2021 11:30:50 AM

Op zoek naar de perfecte snack om je borrel wat pit te geven?

Bij Duyvis® zeggen we: Why nut? Duyvis Strong® zijn de nieuwste nootjes in een krokant jasje van Duyvis®. Pittige nootjes met de echte Duyvis® crunch die perfect passen bij bier. Duyvis Strong® is verkrijgbaar in 2 heerlijke, pittige smaken: Wasabi en Jalapeno & Cheese.

E02666333 PEP BE Duyvis Strong Advertentie Boodschappen 210x280 Aug21.indd 1

25/08/2021 12:23

weekend koken

Surinaams LIEFDE VOOR

De liefde van Surinamers voor eten is ongekend. Elk gesprek gaat er dan ook vroeg of laat over! Er is ook zo veel keuze en er zijn zo veel verschillende smaakinvloeden.

Maak deze 3 toppers uit de Surinaamse keuken eens thuis.

10 | 2021

BS2110_Suriname.indd 69

69

9/3/2021 10:05:08 AM

weekend koken

GEMENGDE RIJST ‘Moksi alesi’ betekent letterlijk gemengde rijst.

Deze Surinaamse ‘nasi’ is ontstaan in de tijd van de slavernij: dit gerecht werd gemaakt met alle restjes kip, vis of groenten die er nog waren. Dit klassieke Surinaamse gerecht is er in veel varianten, iedere familie heeft zo zijn eigen recept.

MOKSI ALESI MET KABELJAUW EN ZUURGOED Z I E PA G I N A 7 2

70

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Suriname.indd 70

9/3/2021 10:05:17 AM

KLEURRIJK SURINAAMS

KLEURRIJK De Surinaamse keuken kent invloeden uit Afrika, Java, China, Nederland, Portugal en India. Daardoor zijn Surinaamse gerechten heel divers! Vaak staat er kip op het menu en gerechten als roti, bami, bakkeljauw en pom mogen niet ontbreken in de Surinaamse keuken.

SURINAAMSE PINDASOEP Z I E PA G I N A 7 2

10 | 2021

BS2110_Suriname.indd 71

71

9/3/2021 10:05:24 AM

weekend koken

Surinaamse pindasoep

f CA. 25 MINUTEN b HOOFD- OF LUNCHGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

Moksi alesi met kabeljauw en zuurgoed

Neem de laurierblaadjes met de kruidnagels eruit.

Voeg als de soep te dik is een scheutje water toe. Schep de bladselderij en rode peper erdoor en breng de soep op smaak met zout en peper.

f

CA. 40 MINUTEN + 1 UUR MARINEREN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

voedingswaarde per persoon

INGREDIËNTEN • 4 eetl. arachide- of zonnebloemolie • 1 ui, gesnipperd • 3 teentjes knoflook, fijngehakt • 300 g kip(dij)filet, in stukken • 4 kruidnagels • 2 laurierblaadjes • 300 g pindakaas • 1 l kippenbouillon • 100 ml kokosmelk • 4 takjes bladselderij, grof gesneden • 1 rode peper, evt. met zaadjes en in stukjes

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook lichtbruin.

Voeg de kip toe en bak 3-4 minuten mee. Steek de kruidnagels in de laurierblaadjes en voeg ze toe aan de pan, samen met de pindakaas en de bouillon. Breng al roerend aan de kook.

2. Roer de kokosmelk erdoor en kook de soep zachtjes circa 15 minuten.

72

770 kcal, vet 65 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 10 g, eiwit 33 g, vezels 7 g, zout 3 g Tips - Lekker met bakabana: roer 100 gram zelfrijzend bakmeel met 200 ml water of melk, 1 eetlepel suiker en een mespunt zout tot een dun beslag. Verhit zonnebloemolie. Schil 3 rijpe (bak)bananen en snijd ze in schuine dunne plakken. Haal de plakken door het beslag en frituur ze een voor een goudbruin in de olie. Serveer ze direct en warm.

- Maak er een vegetarische soep van en neem in plaats van kip vegaballetjes of komkommerreepjes en taugé. Vervang kippenbouillon door groentebouillon.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

INGREDIËNTEN • 400 g kabeljauwfilet • 100 ml arachide- of zonnebloemolie • 2 tomaten, in stukken • 3 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 ui, gesnipperd • 1 eetl. tomatenpuree • 1 rode peper, in stukjes • 3 aardappels, geschild en in partjes • 400 g rijst • 1 visbouillonblokje voor het zuurgoed: • 25 g suiker • 150 ml blanke azijn • 4 kruidnagels • 5 peperkorrels • 1 gedroogde chilipeper, in stukjes • 1 laurierblaadje • 3 cm verse gember, geschild en geraspt • 1 komkommer, in dunne halve plakjes • 2 rode uien, in halve ringen

BEREIDEN Verwarm voor het zuurgoed 250 ml water met een snuf zout en alle andere

ingrediënten, behalve de komkommer en rode ui. Laat afkoelen en giet deze marinade over de komkommer en ui. Laat minimaal 1 uur intrekken of maak een dag van tevoren.

BEREIDEN 1. Kook de visfilets circa 4 minuten in water. Verhit 3 eetlepels olie en bak hierin de tomaat, knoflook en ui 3-4 minuten. Trek de kabeljauwfilets met 2 vorken in kleine stukjes en voeg met de tomatenpuree en rode peper toe aan de tomaten. Bak 2 minuten.

2. Verhit 3 eetlepels olie en bak hierin de aardappelpartjes in 12-14 minuten gaar. Houd apart. Verhit 3 eetlepels olie en bak hierin de rijst 5 minuten.

Voeg 500 ml water en het bouillonblokje toe en kook de rijst afgedekt in circa 15 minuten gaar. Voeg de rijst en aardappels toe aan het kabeljauwmengsel.

Serveer met het zuurgoed. voedingswaarde per persoon

795 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 104 g, eiwit 28 g, vezels 5 g, zout 1,5 g 165 g groente p.p.

Tips - Vervang de vis door kip en gebruik kippenbouillon.

- Neem zwarte bonen in plaats van aardappel.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Suriname.indd 72

9/3/2021 10:05:28 AM

f

CA. 45 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

• 4 eieren • 4 trostomaten • 75 g zachte boter • 3 eetl. arachide- of zonnebloemolie • 500 g hamlappen, in blokjes • 1 ui, gesnipperd • 1 rode peper, fijngehakt • 5 eetl. ketjap asin of sojasaus • 300 ml vleesbouillon • 10 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid of 1 lap bladerdeeg, koelvers • 4 eetl. paneermeel • 400 g worteltjes met tuinerwten (diepvries) • 1 theel. kerriepoeder • 1 bosje platte peterselie, fijngehakt • ovenschaal van 25x30 cm, ingevet • evt. eiersnijder • aluminiumfolie

BEREIDEN 1. Kook de eieren in 8 minuten hard, laat schrikken onder koud water en pel ze. Kruis de tomaten in, leg ze kort in kokend water, ontvel ze en snijd in parten.

2. Verhit 50 gram boter en de olie in een braad- of hapjespan

en bak hierin het vlees bruin. Voeg de tomaat, ui, rode peper, ketjap en bouillon toe en laat afgedekt 30-35 minuten stoven. 3. Verwarm de oven voor op 200ºC. Bekleed de bodem en zijkanten van de ovenschaal met bladerdeeg. Houd de rest van het deeg apart. Druk de naden goed aan en prik met een vork gaatjes in de deegbodem.

Bestrooi de bodem met paneermeel. 4. Meng de worteltjes met tuinerwten, kerrie en peterselie door het vleesmengsel. Schep het mengsel op de deegbodem.

Snijd de eieren in dunne plakjes en verdeel ze erover. Dek af met de rest van het bladerdeeg en druk de randen goed aan. Maak een gaatje in het midden en steek daarin een rolletje aluminiumfolie als schoorsteentje. Bestrijk de bovenkant van het deeg met boter en bak de pastei in het midden van de oven in 20-25 minuten goudbruin.

KLEURRIJK SURINAAMS

Surinaamse pastei met varkensvlees

voedingswaarde per persoon

960 kcal, vet 60 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 56 g, eiwit 47 g, vezels 9 g, zout 4 g 185 g groente p.p.

Tips - Vervang de hamlappen door kip(dij)filet.

- Neem sperziebonen uit de diepvries in plaats van wortels en erwten.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA

of ga naar boodschappen.nl

10 | 2021

BS2110_Suriname.indd 73

73

9/3/2021 10:05:39 AM

BLKW_210x280mm_Boodschappen.pdf

1

02/07/2021

14:28

MEER RUIMTE OM TE LEVEN. ...BETER! Even over Beter Leven...

Tijdens de Beter Leven Week vragen we extra aandacht voor het dierenwelzijn in de veehouderij. Bij de Dierenbescherming vinden we het namelijk erg belangrijk dat dieren voorzien worden in hun natuurlijke levensbehoeften.

Zo leven varkens het liefst met ruimte om hun behoefte ver weg te doen van hun lig- en speelplek. Kippen gaan graag naar buiten voor het zoeken naar voedsel en voor het nemen van een stofbad. En als kuddedier grazen koeien het liefst gezamelijk in de buitenlucht.

Geef de dieren meer ruimte en kies ook voor het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming en help zo dierenleed voorkomen.

Controleer daarom bij uw aankoop altijd goed de productverpakking op het keurmerk. Hoe meer sterren, hoe beter.

Voor een diervriendelijke samenleving.

Dierenbescherming

BETER LEVEN WEEK

25 t/m 31 OKT

Spaar voor

Gratis

te gekke

Pocketgames!

Spaar voor

1 v/d 2000

tis

gra Spaar Pocketgames voor

1 v/d 2000

gratis

POCKET G 00

OP=

OP

ES AM

20

Pocketgames

Spaar 4 actiecodes Vul ze in op Slimpie.nl Kies je favoriete pocketgame: Altijd en overal spelen!

Slimpie siropen zijn verkrijgbaar in 8 5 heerlijke smaken! Kijk voor meer info op:

SLIMPIE.NL

Naamloos-1 400.993 Unox76 Winter Efteling 2022 - adv Boodschappen 420x280mm_v3.indd Alle pagina's

07-09-21 08:49

Naamloos-1 77

07-09-21 08:49 06/09/2021 16:20

GECREËERD DOOR DE MAESTROS VAN ESPRESSO.

www.lavazza.nl

weekend koken

proeverij CANADESE

Amerikaanse gerechten zijn ons welbekend. Maar wat eten ze eigenlijk in buurland Canada? Met dit menu geven we in vier gangen een kijkje in de Canadese keuken. Want onbekend maakt zeker niet onbemind.

10 | 2021

BS2110_Maandmenu.indd 79

79

9/3/2021 10:24:44 AM

weekend koken

Voorgerecht

MINI TOURTIÈRES Z I E PA G I N A 8 4

80

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Maandmenu.indd 80

9/7/2021 11:52:13 AM

CA N A D E E S M E N U VA N D E M A A N D

CANADESE SNERT? Is snert typisch Hollands? Welnee!

Canada kent zijn eigen variant op de erwtensoep. Daar voegen ze ook vaak krabbetjes toe aan deze winterse soep.

Maar dit tussengerecht is een lekker licht soepje zonder al te veel poespas, perfect als onderdeel van een menu.

Tussengerecht

LICHTE ERWTENSOEP MET GEFRITUURDE TIJM Z I E PA G I N A 8 4

10 | 2021

BS2110_Maandmenu.indd 81

81

9/7/2021 11:52:20 AM

weekend koken

Hoofdgerecht

GEGLACEERDE ZALM MET A ARDAPPELGRATIN Z I E PA G I N A 8 5

FRIETJE POUTINE Typisch Canadees - en ook al gespot in diverse cafetaria’s in Nederland - is een frietje poutine. De ingrediënten? Friet, gesmolten kaas en een lichtbruine jus. Soms wordt er ook nog draadjesvlees of bacon op geserveerd. Eigenlijk de Canadese variant van het patatje oorlog: de naam ‘poutine’ betekent namelijk rommeltje.

82

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Maandmenu.indd 82

9/3/2021 10:25:06 AM

CA N A D E E S M E N U VA N D E M A A N D

Nagerecht

BESSENDESSERT MET KNOEDELS (BLUEBERRY GRUNT) Z I E PA G I N A 8 5

10 | 2021

BS2110_Maandmenu.indd 83

83

9/7/2021 11:52:34 AM

weekend koken

Lichte erwtensoep met gefrituurde tijm

Mini tourtières

f

CA. 40 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

b VOORGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e UITDAGEND INGREDIËNTEN

voor het deeg: • 300 g bloem + extra om te bestuiven • 225 g ijskoude boter, in kleine blokjes voor de vulling: • 2 kruimige aardappels, geschild en in kleine blokjes • 1 eetl. boter • 2 sjalotjes, fijngehakt • 300 g kipgehakt • 1 theel. koek- en speculaaskruiden • snuf cayennepeper • 1 theel. mosterd • 100 ml kookroom • 1 ei, losgeklopt • keukenmachine • vershoudfolie • 4 eenpersoons taartvormpjes, ingevet

BEREIDEN 1. Mix voor het deeg de bloem met 2 theelepels zout en de boter in de keukenmachine tot grove kruimels. Voeg 3 eetlepels ijskoud water toe en mix snel tot een soepel deeg.

Verpak het deeg in folie en laat rusten in de koelkast.

2. Kook intussen voor de vulling de aardappelblokjes gaar in water met zout en giet af. Prak fijn en laat afkoelen.

3. Verhit de boter in een hapjespan en fruit hierin 84

de sjalot goudbruin. Voeg het gehakt, de speculaaskruiden, cayennepeper en zout toe en bak het gehakt rul. Voeg de mosterd en room toe en laat circa 20 minuten pruttelen op een lage stand, tot het vocht verdampt is. Laat afkoelen.

4. Bestuif de taartvormpjes met bloem. Snijd het deeg in 8 gelijke stukken. Rol 4 stukken uit en bekleed de taartvormpjes ermee. Schep de geprakte aardappel door de kipragout en verdeel de vulling over de vormpjes. Verwarm de oven voor op 200ºC. 5. Rol de overige stukjes deeg uit en steek in het midden een klein stoomgaatje eruit.

Leg het deeg als deksel op de vulling. Snijd de rand netjes bij en druk het deksel goed op de rand van de vorm. Maak van een restje deeg eventueel een versiering. Bestrijk met ei en bak de taartjes in de oven in circa 25 minuten goudbruin.

Serveer (lauw)warm. Lekker met veldsla. voedingswaarde per persoon

930 kcal, vet 62 g (waarvan verzadigd 38 g), koolhydraten 63 g, eiwit 28 g, vezels 4 g, zout 1,1 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

f CA. 20 MINUTEN b TUSSENGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 prei • 6 eetl. olijfolie • 4 takjes tijm, schoongeveegd • 1 sjalot, gesnipperd • 500 ml groentebouillon • 200 g diepvriesdoperwten • 2 takjes peterselie, grof gehakt • keukenpapier • staafmixer

keukenpapier en laat afkoelen.

3. Verhit de overige olie op een lage stand en fruit hierin de sjalot in circa 4 minuten glazig. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Voeg de doperwten toe en laat maximaal 2 minuten zachtjes koken. Voeg de peterselie toe en pureer de soep glad.

4. Verdeel de prei in hoopjes in het midden van 4 kommen en giet de soep erlangs. Ris de gefrituurde tijmblaadjes van de takjes en bestrooi de soep ermee. Lekker met croutons.

Tip Maak zelf croutons van blokjes (oud) witbrood die je bakt in olijfolie met knoflook. voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Verwijder het donkergroene deel van de prei en snijd de prei in stukken van 5 cm. Halveer in de lengte en snijd deze stukken in dunne reepjes (julienne).

Spoel onder koud water goed schoon en blancheer ½ minuut in kokend water met zout. Giet af en spoel onder koud water. 2. Verhit 5 eetlepels olie in een koekenpan en frituur hierin de takjes tijm ½ minuut. Leg de tijm op

105 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 10 g, eiwit 4 g, vezels 3 g, zout 0,6 g 85 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

WIJN ERBIJ

VOORGERECHT: er zijn in Canada flink wat Franse invloeden, een perfect alibi om Frans rood te serveren. Het liefst een licht gekoelde La Burgondie Bourgogne Pinot Noir.

TUSSENGERECHT: het klinkt misschien gek, witte wijn na een rode. Maar deze soep vraagt om een frisse witte wijn, zoals de Roemeense I Am Sauvignon Blanc.

HOOFDGERECHT: bij deze zalm schenken we een volle wijn uit de ‘nieuwe wereld’. In dit geval wordt het de Casa de Campo Chardonnay uit Argentinië.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Maandmenu.indd 84

9/7/2021 11:52:37 AM

f

CA. 40 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD HOOFDGERECHT

INGREDIËNTEN

voor de gratin: • 600 g vastkokende aardappels, geschild • 1 takje tijm • 1 laurierblaadje • 2 teentjes knoflook, geplet • 200 ml kippenbouillon • 200 ml slagroom • 200 ml melk • 50 g gruyère of jonge kaas, geraspt voor de zalm: • 4 zalmfilets, van gelijk formaat • 3 eetl. ahornsiroop • 1 eetl. grove mosterd • 1 theel. citroensap • 2 ovenschalen, ingevet • evt. kookring

BEREIDEN 1. Schaaf of snijd de aardappels voor de gratin in flinterdunne plakjes. Leg ze in een pan met dikke bodem en bestrooi met zout en peper. Leg de tijm, laurier en knoflook ertussen.

Roer de bouillon, room en melk door elkaar en giet over de aardappelplakjes. Breng

aan de kook en kook in circa 10 minuten beetgaar op een lage stand.

2. Verwarm intussen de oven voor op 200ºC. Schep alles over in een ovenschaal en bestrooi met de kaas. Zet de gratin hoog in de oven en bak in circa 20 minuten gaar en goudbruin. 3. Leg intussen de zalmfilets in de andere ovenschaal en bestrooi met zout en peper. Roer de ahornsiroop, mosterd en het citroensap door elkaar en bestrijk de zalm ermee. Zet na 10 minuten baktijd van de gratin de zalm onder in de oven. Bestrijk de zalm na 5 minuten opnieuw en laat nog 5 minuten garen. Steek met een kookring eventueel rondjes uit de gratin en serveer bij de zalm. Lekker met een groene salade. voedingswaarde per persoon

620 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 18 g), koolhydraten 34 g, eiwit 34 g, vezels 2 g, zout 1,2 g Tip Vervang de ahornsiroop door keukenstroop.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

NEUSJE VAN DE ZALM Vis en zeevruchten zijn in Canada van uitstekende kwaliteit. In Canada is de Atlantische zalm iconisch. Ze bereiden hem daar meestal in een afgesloten barbecue op een (ceder)houten plank. Maar deze Canadese zalm uit de oven is ook onweerstaanbaar.

Bessendessert met knoedels (blueberry grunt)

f CA. 20 MINUTEN b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 300 g blauwe bessen • 50 g ahornsiroop • 1 kaneelstokje • 100 g bloem, gezeefd • 1 theel. bakpoeder • 2 eetl. suiker • 1 eetl. koude boter, in kleine stukjes • 50-100 ml karnemelk • 100 ml slagroom • evt. keukenmachine

BEREIDEN 1. Breng de bessen met 50 ml water, de ahornsiroop en het kaneelstokje aan Scan de QR-code om naar het recept te gaan

ZACHT EN ZOET Canadezen zijn echte zoetekauwen. Wist je dat Canada ’s werelds grootste producent van maple syrup (oftewel ahornsiroop) is? De zachte en zoete siroop wordt vooral geproduceerd in Quebec. Maple syrup wordt gemaakt van het sap uit de esdoorn.

Het esdoornblad is overigens het nationale symbool van Canada en staat zelfs op de Canadese vlag!

de kook in een pan met dikke bodem. Laat circa 5 minuten zachtjes koken.

2. Maak intussen in de keukenmachine of met de hand een kruimeldeeg van de bloem, bakpoeder, 1 theelepel suiker, de boter en een snuf zout. Kneed een deel van de karnemelk erdoor en voeg eventueel wat meer melk toe tot een soepel deeg ontstaat. 3. Rol met een koele hand kleine balletjes van het deeg en leg deze op de bessen. Stoof de deegballetjes afgedekt in circa 10 minuten gaar. Klop de slagroom lobbig met de rest van de suiker en serveer bij de warme bessen en knoedels. voedingswaarde per persoon

300 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 41 g, eiwit 5 g, vezels 3 g, zout - g Tips - Bestrooi met geroosterd amandelschaafsel.

- Vervang de ahornsiroop door keukenstroop.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ menu

10 | 2021

BS2110_Maandmenu.indd 85

CA N A D E E S M E N U VA N D E M A A N D

Geglaceerde zalm met aardappelgratin

85

9/7/2021 11:52:40 AM

Vrij van vlees, vol van smaak. Lekker voor elke snacker!

Mmm... van Mora & De Vegetarische Slager

12276 MOR adv Vegetarische Snacks 5 doosjes BOODSCHAPPEN 210x280mm v1.indd 1

02-08-2021 10:22

ProBeer

nu!

Bij Clipper geloven we dat elke kop thee telt. Elk kopje dat je drinkt, betekent dat we het goede kunnen blijven doen om de mens en de planeet te ondersteunen. Daarom zijn al onze producten gemaakt met pure, natuurlijke ingrediënten en een zuiver geweten. Ook zijn alle nieuwe theesmaken die we ontwikkelen biologisch! Lees verder op onze website www.clipper-teas.nl.

FO R

GenErAtiOn

Zo. Ons nieuwe Bokbier 2021

Limited Edition 2021 Ieder jaar komt Bavaria met een nieuw Bokbier. Dit jaar hebben de brouwmeesters van Bavaria gekozen om naast de gebruikelijke 5 verschillende soorten mout, ook gekarameliseerde roggemout te gebruiken in de receptuur. Dit geeft het bier een spannende en kruidige geur welke perfect aansluit bij de hinten van karamel en rijp fruit. De smaak is lichtzoet, met het subtiele van roggemout op de voorgrond en karamel en toffee op de achtergrond. De soepele bittere afdronk houdt het bier uiterst doordrinkbaar. Zo. Laat de herfst maar komen!

Verkrijgbaar in: Geen 18, geen alcohol

x64750-bavaria-bokbier-advertentie-superunie210x280-v3-LM.indd 1

22-08-2021 23:12

GEEF BITE EN E J N A A R U E KL

MEXICAANSE TACO’S

GESTOOMD SMAAKT HET LEKKERST! Daarom worden onze rode kidneybonen na de oogst gestoomd. Zo houd je meer smaak, bite en kleur. En dat is wel zo lekker. In je Mexicaanse taco’s bijvoorbeeld, heerlijk!

Waar je ook zin in hebt, we zijn altijd een lekkere toevoeging aan je gerecht.

BS2110_Halve adv.indd 89

06-09-21 09:51

weekend koken

ZUID-

WIJN & SPIJS

AFRIKA

HET BESTE UIT

Iedereen die wel eens in Zuid-Afrika is geweest, is lyrisch over de gastronomie van het land. Niet alleen de wijnen die er vandaan komen zijn heerlijk, ook de Zuid-Afrikaanse keuken is uniek en gevarieerd.

WESKA APSE KERRIEVIS Z I E PA G I N A 9 3

90

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Zuid Afrika.indd 90

9/7/2021 12:07:44 PM

FUSION KEUKEN Dat de Zuid-Afrikaanse keuken zo gevarieerd is, komt door de bijzondere en strategische ligging van het land. Omdat Kaap de Goede Hoop een belangrijke tussenstop was voor de VOC, tref je in Zuid-Afrika zowel Europese als Aziatische invloeden.

Dat maakt de Zuid-Afrikaanse keuken een feest voor iedere foodie en een waar fusion-paradijs.

Rooibos-kip met gele rijst

f

CA. 25 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

• 600 g kip(dij)filet, in grote stukken • chilipeper(vlokken) • 4 eetl. zonnebloem- of arachideolie • 150 g sjalotjes, gepeld en gehalveerd • 1 blikje (70 g) tomatenpuree • 500 ml kippenbouillon • 4 zakjes rooibosthee • 2 sinaasappels, schoongeboend en in parten • 400 g cherry-/kerstomaatjes • 300 g basmatirijst • 1 eetl. kurkuma • 100 g blanke rozijnen • 2 eetl. bladselderij, gehakt • ovenvaste braadpan

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Bestrooi de kip met (zee)zout en chilipeper. Verhit de olie in de braadpan en bak hierin de kip lichtbruin. Bak de sjalotjes en tomatenpuree 2-3 minuten mee. 2. Giet de bouillon erbij en voeg de theezakjes toe. Zet de pan afgedekt circa 30 minuten in de oven. Voeg na 10 minuten de sinaasappel en tomaatjes toe. 3. Kook intussen de rijst met de kurkuma in het kookvocht. Voeg de laatste 5 minuten de rozijnen toe.

Verwijder de theezakjes en serveer de kip met de rijst. Bestrooi met de bladselderij. voedingswaarde per persoon

750 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 90 g, eiwit 39 g, vezels 6 g, zout 1,7 g 110 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

10 | 2021

BS2110_Zuid Afrika.indd 91

91

9/3/2021 10:12:36 AM

weekend koken

Potjiekos

f

CA. 30 MINUTEN + 2 UUR STOVEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4-6 e

PERSONEN GEMIDDELD

• 1 kg riblappen, in blokjes • 3 eetl. bloem • 1 eetl. kerriepoeder • 1 eetl. komijnpoeder • 6 eetl. zonnebloemolie • 50 g boter • 2 uien, gesnipperd • 4 teentjes knoflook, fijngehakt • 5 cm verse gember, geschild en fijngehakt • 2 winterwortels, geschrapt en in grove stukken • 4 aardappels, geschild en in stukken • 250 g champignons, schoongeveegd en gehalveerd • 2 rode pepers, in stukjes • 1 eetl. korianderpoeder • 1 blik (400 g) tomatenblokjes • 1 blik (400 g) witte bonen, uitgelekt • 2 eetl. bruine basterdsuiker • 500 ml rode wijn • 2 eetl. platte peterselie, gehakt

BEREIDEN 1. Bestrooi de riblappen met bloem en bestrooi met de kerrie, komijn, zout en peper.

Verhit de helft van de olie en de boter in een braadpan en bak hierin het vlees lichtbruin. Schep uit de pan en houd apart. 2. Verhit de rest van de olie in het bakvet en fruit hierin de ui, knoflook en gember 2-3 minuten.

Voeg de wortel, aardappel, champignons, rode peper en korianderpoeder toe en bak 2 minuten mee. 3. Voeg het vlees, de tomatenblokjes met sap, bonen, basterdsuiker en wijn toe. Giet een scheutje water erbij tot alles net onder staat en stoof zachtjes minimaal 2 uur, tot het vlees zacht is. Bestrooi met de peterselie. Lekker met witte rijst.

WIJNTIP

BIJ AL DEZE VERSCHILLENDE SMAKEN PAST EEN STEVIGE WIJN, ZOALS CABERNETSHIRAZ

voedingswaarde per persoon

700 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 36 g, eiwit 42 g, vezels 10 g, zout 0,7 g 130 g groente p.p.

Tip Voeg het sap van 1 citroen of 3 eetlepels azijn toe tijdens het stoven, dan wordt het vlees sneller zacht.

Zuydpunt Cabernet Shiraz Het gerecht potjiekos is een traditionele klassieker. Het betekent letterlijk ‘potje eten’, een stoofpotje bereid in een ‘potjie’. Oorspronkelijk is het een bewerkelijk gerecht dat werd gemaakt door rondtrekkende boeren, die onderweg allerlei ingrediënten verzamelden. Met zo veel verschillende ingrediënten mag daar best een stevige wijn tegenover staan. Zuydpunt CabernetShiraz voldoet aan deze eisen: vol en aromatisch met zwarte bessen, cassis, noten, leer, peper en specerijen.

92

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Zuid Afrika.indd 92

9/3/2021 10:12:52 AM

WI J N & S PI J S: Z U I D -A F R I KA

Weskaapse kerrievis

f CA. 25 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 750 g kabeljauwfilet • 2 eetl. bloem • 5 eetl. zonnebloemolie • 2 uien, in ringen • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 200 ml azijn • 75 g bruine basterdsuiker • 1 eetl. kerriepoeder • 2 theel. komijnpoeder • 1 theel. korianderpoeder • ½ eetl. kurkuma • ½ theel. gemberpoeder • 4 laurierblaadjes • 4 kruidnagels • 2 eetl. maizena

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op op 150ºC. Dep de vis droog, bestrooi met zout en peper en bestuif met de bloem. Verhit de helft van de olie en bak hierin de kabeljauw in 2-3 minuten per kant goudbruin. Houd de vis warm in de oven. 2. Verhit de rest van de olie en fruit hierin de ui en knoflook. Giet de azijn en 250 ml water erbij. Voeg de overige ingrediënten, behalve de maizena, toe en kook onafgedekt zachtjes 10 minuten. 3. Roer de maizena los met een beetje water. Voeg in gedeelten al roerend toe aan de saus en laat de saus binden.

Serveer de kerriesaus met de vis.

Lekker met rijst en sperziebonen. voedingswaarde per persoon

380 kcal, vet 14 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 26 g, eiwit 34 g, vezels 2 g, zout 0,3 g

Zuydpunt Chenin Viognier Zuid-Afrikaanse gerechten zijn niet alleen rijk aan specerijen, ze hebben ook vaak een klein zoetje. En dat zoetje vind je heel bescheiden terug in de wijnen uit dit land. Juist daarom combineren de wijnen en spijzen zo goed met elkaar. Probeer het zelf en combineer de rijke smaak van de kerrievis met Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Zuydpunt Chenin-Viognier. In deze Kaapse blend van de druiven chenin blanc en viognier proef je tropisch fruit, zoals meloen met perzik en abrikoos. De witte wijn is bloemig, vol en rijk.

10 | 2021

BS2110_Zuid Afrika.indd 93

93

9/7/2021 12:08:14 PM

weekend koken

CULINAIR WOORDENBOEKJE • • • • • • • • •

melkschommel = milkshake peuselhappie = snack suurlemoen = citroen beskuit = koekjes voor bij de koffie wegneemetes = afhaalmaaltijd kos = eten braai = barbecue vetkoek = soort oliebol roosterkoek = brood van de barbecue

Nieuwe wereld?

Chakalaka

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS h SLANK • 4 eetl. zonnebloemolie • 2 uien, in ringen • 3 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 blikje (70 g) tomatenpuree • 1 rode paprika, in blokjes • 2 wortels, in kleine stukjes • 250 g bloemkoolroosjes • 250 g witte kool, fijngesneden • 2 rode pepers, in stukjes • 1 blik (400 g) gepelde tomaten • ca. 6 cm verse gember, geschild en geraspt • 1 eetl. paprikapoeder • 1 eetl. kerriepoeder • 1 blik (400 g) witte bonen in tomatensaus • 2 eetl. zoete chilisaus

94

BEREIDEN 1. Verhit de olie en bak hierin de uienringen goudbruin. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak 2 minuten. Schep de paprika, wortel, bloemkool, kool, rode peper en tomaten met sap erdoor en stoof zachtjes 3-4 minuten.

2. Voeg de rest van de ingrediënten toe en stoof nog 15 minuten. Breng op smaak met zout en peper.

Lekker met witte broodjes.

Zuid-Afrika wordt tot de ‘nieuwe wereld’ wijnlanden gerekend. Is dat wel terecht? Al in 1685 richtte Simon van der Stel, de eerste gouverneur van Kaap de Goede Hoop, landgoed Constantia op, waar ze nog altijd wijn maken. Van der Stel is de naamgever van het beroemdste wijngebied van ZuidAfrika: Stellenbosch. Er zijn wijngebieden in de ‘oude wereld’, waar nog lang niet zo lang wijn wordt gemaakt.

Zuydpunt Rosé De Zuydpunt Rosé wordt gemaakt van de druif cinsault. De Zuid-

voedingswaarde per persoon

Afrikanen hebben zo

320 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 35 g, eiwit 11 g, vezels 13 g, zout 1,3 g 260 g groente p.p.

hun eigen gebruiken qua druivennamen. Hun meest aangeplante druif chenin blanc noemden ze jarenlang ‘steen’. Deze rosé is sappig, fruitig

Tip Vervang de chilisaus door mangochutney.

en veelzijdig met rood zomerfruit. Je schenkt hem bij salades, gerechten met vis of kip en waarom

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

niet ook eens bij gebak?

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Zuid Afrika.indd 94

9/7/2021 12:08:40 PM

f CA. 25 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD b GEBAK d VOOR 6 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 125 g blanke amandelen, fijngehakt • 1 pot (ca. 400 g) abrikozenjam • 1 rol bladerdeeg, koelvers • 1 ei, losgeklopt • 1 sinaasappel, schoongeboend • 250 ml melk • 125 g suiker • 1,5 theel. kaneelpoeder • 1 eetl. maizena • 100 ml rosé

WI J N & S PI J S: Z U I D -A F R I KA

Abrikozen-amandelrol

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Meng de amandelen met de jam. Bestrijk de deeglap ermee en laat de randen vrij. Bestrijk de deegranden met ei. Rol het deeg vanaf de lange kant op en druk de uiteinden en de naad goed op elkaar. 2. Leg de rol op een met koud water afgespoelde bakplaat. Snijd de rol aan de bovenkant op 1 cm afstand van elkaar steeds iets in, maar niet te diep. Bak in het midden van de oven in circa 25 minuten goudbruin en gaar.

3. Schil intussen de sinaasappel en verdeel in partjes. Verwarm de melk met de suiker, kaneel en een stukje sinaasappelschil. Roer de maizena los met 2 eetlepels water en roer in delen door het melkmengsel, tot de saus bindt. Verwijder de schil en roer de rosé erdoor. Garneer de taart met partjes sinaasappel en serveer met de saus. voedingswaarde per persoon 480 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 52 g, eiwit 10 g, vezels 3 g, zout 0,4 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA

of ga naar boodschappen.nl

10 | 2021

BS2110_Zuid Afrika.indd 95

95

9/7/2021 12:08:47 PM

Bagel

LUNCHGERECHT – 4 PERS. – 15 MIN.

verse kruidenomelet, oude kaas EN veldsla MET

STAP 1

Snijd de kruiden fijn. Klop met de eieren, melk, peper en zout los. Verhit de boter in een kleine koekenpan en schenk het eimengsel erbij.

Roer door en laat op laag vuur met de deksel op de pan in ca. 10 minuten garen.

STAP 2

Snijd de bagels open. Snijd de omelet in punten. Beleg de bagels met de omelet, kaas en veldsla. Bestrooi met peper en dek af met de bovenste helften van de bagels.

Tip: Je kunt variëren met verse kruidensoorten in de omelet.

INGREDIËNTEN • • • • • •

5 g bieslook 5 g peterselie 5 g dille 6 eieren 50 ml melk 25 g ongezouten roomboter • 4 bagels • 4 plakjes oude Beemster kaas • 20 g veldsla

BS2110_Halve adv.indd 96

06-09-21 09:51

Als je voor Flevosap kiest, kies je voor pure smaak. Overheerlijk sap, direct afkomstig van het geperste fruit. Het persen en bottelen vindt plaats op onze locatie tussen de Flevolandse fruitbomen.

De ambachtelijk gemaakte dorstlesser is troebel en puur natuur, zonder toegevoegde suikers, smaak- en conserveringsmiddelen.

Wij zeggen met trots: het sap waar je de smaak ziet zitten.

BS2110_Halve adv.indd 97

06-09-21 09:52

Lekgkeneierten Zo uit het pak is vanilleyoghurt van Melkan natuurlijk al onweerstaanbaar. Ben je in een avontuurlijke bui? Probeer dan dit recept met vanilleyoghurt eens: een klassieke Franse fruittaart.

98

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Melkan.indd 98

9/3/2021 10:28:41 AM

ADVERTORIAL

Clafoutis met vanilleyoghurt en pruimen

f CA. 10 MINUTEN + 40 MINUTEN OVENTIJD b d VOOR 4-6 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 350 g rijpe peren, geschild en zonder klokhuis • 150 g blauwe bessen • 1 theel. vanillesuiker • 200 ml Melkan halfvolle vanilleyoghurt • 100 ml Melkan volle melk • 3 eieren • 40 g bloem, gezeefd • 1 eetl. Melkan roomboter ongezouten, gesmolten • evt. poedersuiker, om te bestrooien • taartvorm van 24 cm ø, ingevet

NAGERECHT

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Snijd de peren in plakjes en verdeel ze over de taartvorm. Verdeel de bessen erover en bestrooi met de vanillesuiker. 2. Klop de vanilleyoghurt, melk en eieren met een garde door elkaar. Klop de bloem en als laatste de gesmolten boter erdoor. Giet dit beslag over het fruit en bak de clafoutis in het midden van de oven in circa 40 minuten bruin en gaar. 3. Neem uit de oven en bestrooi eventueel met poedersuiker. Serveer (lauw)warm. Lekker met Melkan slagroom of crème fraîche.

DUBBEL LEKKER Vanillevla en yoghurt samen in een glas, dát is de smaak van vroeger! Het zachte zoet van vanille en het frisse van yoghurt is altijd al een gouden combinatie geweest. En nu zitten ze ook nog eens samen in één pak. Dubbellekker die vanilleyoghurt van Melkan.

Tip Gebruik liever geen springvorm, want die kan gaan lekken in de oven.

De magere yoghurt van Melkan is gemaakt van weidemelk. Wil je weten wat het weidemelk-keurmerk betekent? Scan dan deze code.

FRISSE YOGHURT MET FRUITSMAKEN Smaakt altijd, die verse Melkan vruchtenyoghurt. Met muesli als een ontbijt waar je je bed voor uitkomt, als smakelijk tussendoortje, als overheerlijk toetje… of gewoon omdat je er zin in hebt. Melkan vruchtenyoghurt is er in meerdere heerlijke fruitsmaken. Lekker hoor, zo’n lepeltje zomer in het najaar!

10 | 2021

BS2110_Melkan.indd 99

99

9/3/2021 10:28:50 AM

Belegen met karakter

BS2110_Halve adv.indd 100

06-09-21 09:53

BS2110_Halve adv.indd 101

06-09-21 09:53

VERRIJK ELK GERECHT Hoe simpeler de recepten, hoe lekkerder. Neem een rauwe tomaat, of een eenvoudige aardappel. Ze kunnen even heerlijk zijn als het meest luxe gerecht. Het zijn wonderen van de natuur, geboren uit de grond. Eerlijk en onaangetast. Wie beschikt over ingrediënten van pure kwaliteit, hoeft niet veel te doen om ze te laten sprankelen.

Alles wat je nodig hebt, is een beetje Bertolli olijfolie van dezelfde puurheid.

www.bertolliolijfolie.nl

BS2110_Halve adv.indd 102

06-09-21 09:53

weekend koken

Easy Ethiopië UIT

Heb jij al eens Ethiopisch gekookt?

Met deze maakbare recepten houdt niets je meer tegen om gewoon eens te beginnen. Wie weet ontdek je wel je nieuwe favoriete Afrikaanse keuken!

10 | 2021

BS2110_Ethiopie.indd 103

103

9/3/2021 10:34:41 AM

weekend koken

Pannenkoeken met linzensalade en kikkererwtendip

f CA. 35 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

PANNENKOEKEN OP Z’N ETHIOPISCH In plaats van brood eet men in Ethiopië injera. Injera’s zijn pannenkoeken met een wat zurige smaak, gemaakt van het graan teff. Die graansoort komt alleen in Ethiopië voor. Leuk weetje: je eet een injera met je rechterhand, daarmee scheur je stukken af die je vervolgens als ‘bestek’ gebruikt om vlees en groenten mee op te pakken.

INGREDIËNTEN • 6 eetl. arachideolie • 1 eetl. mosterdzaad • 2 uien, gesnipperd • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 2 jalapeñopepers (pot), fijngehakt • 2 eetl. citroensap • 1 blik kikkererwten, uitgelekt • 2 blikken (groene) linzen, uitgelekt • 3 tomaten, in blokjes • 2 rode uien, gesnipperd • 1 eetl. verse gember, geraspt • sap van 2 limoenen • 12 kleine pannenkoeken, naar keuze • blender of staafmixer

BEREIDEN 1. Verhit 3 eetlepels olie en voeg het mosterdzaad toe. Bak tot het zaad springt en neem dan de pan van de warmtebron. Voeg de ui, knoflook, 1 jalapeñopeper, het citroensap en de kikkererwten toe en roer goed door. Pureer vervolgens alles tot een gladde dip. Voeg eventueel wat vocht van de kikkererwten toe om makkelijker te pureren. Houd apart. 2. Meng de linzen met de overige jalapeñopeper, tomaten, ui, gember, limoensap en rest van de olie. Bestrijk de pannenkoeken met de kikkererwtendip en beleg met de linzensalade. Vouw de pannenkoeken dubbel en serveer er 3 per persoon. voedingswaarde per persoon

675 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 75 g, eiwit 20 g, vezels 14 g, zout 4 g 150 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

104 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Ethiopie.indd 104

9/7/2021 12:11:43 PM

ETHIOPIË

Sperzieboontjes in tomatensaus

f CA. 30 MINUTEN b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 3 eetl. boter • 4 uien, gesnipperd • 1 blikje (70 g) tomatenpuree • 4 wortels, geschrapt en in dunne plakjes • 4 tomaten, in blokjes • 2 eetl. verse gember, fijngehakt • 4 teentjes knoflook, geperst • 600 g sperziebonen, afgehaald

BEREIDEN 1. Verhit de boter en bak hierin de uien zacht en glazig. Voeg de tomatenpuree toe en bak 5 minuten. Voeg de wortel en tomaten toe en bak afgedekt 5 minuten op een lage stand. Roer af en toe door. 2. Voeg de gember, knoflook en sperziebonen toe en stoof afgedekt circa 15 minuten, tot de boontjes gaar zijn. Lekker met rijst. voedingswaarde per persoon

230 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 23 g, eiwit 6 g, vezels 11 g, zout 0,1 g 320 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

10 | 2021

BS2110_Ethiopie.indd 105

105

9/7/2021 12:11:49 PM

weekend koken

KO F F I E C E R E M O N I E Het snelle kopje koffie dat wij hier kennen, gaat in Ethiopië een stuk anders. Je moet geen haast hebben om een koffieceremonie mee te maken (en bij een uitnodiging is het niet beleefd om te weigeren!): het kan tussen de één en drie uur duren. De koffieceremonie wordt uitgevoerd door de vrouw des huizes in traditionele kleding. Op een laag tafeltje worden alle benodigdheden uitgestald en vervolgens worden de bonen gebrand en gevijzeld.

Ondertussen krijgen de gasten popcorn voorgeschoteld en vult de kamer zich met wierook.

Kipstoof met spitskool en aardappel

f

CA. 40 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD h SLANK INGREDIËNTEN

• 3 kipfilets, in blokjes • 2 eetl. citroensap • 4 eetl. zonnebloemolie • 2 wortels, geschrapt en in blokjes • 5 uien, in halve ringen • 2 eetl. verse gember, fijngehakt • 4 teentjes knoflook, geperst • 2 eetl. berbere (zie kader) • ½ spitskool, grof gehakt • 6 aardappels, in grote stukken • 250 ml kippenbouillon • 25 g boter, in blokjes

VOORBEREIDEN Meng de kip met het citroensap en laat 30 minuten marineren.

SPICE IT UP! Naast knoflook en groene pepers kom je in Ethiopië veel gerechten met ‘berbere’ tegen. Deze specerijenmix wordt vooral gebruikt in stoofschotels. Je kunt berbere kant-en-klaar kopen, maar je maakt het ook heel makkelijk zelf!

Ethiopische specerijenmix (berbere) Rooster 1 theelepel korianderzaad of -poeder 2 minuten in een droge, hete koekenpan. Maal het zaad fijn in een vijzel. Voeg 1 eetlepel paprikapoeder, 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel kardemompoeder, ½ theelepel nootmuskaat en ½ theelepel kaneelpoeder toe. Meng alles goed door elkaar en bewaar tot enkele maanden in een goed afgesloten pot.

VA S T E N

BEREIDEN 1. Verhit de olie en bak hierin de wortel circa 3 minuten. Voeg de ui toe en roerbak 5 minuten. Voeg de gember, knoflook en berbere toe en bak 5 minuten mee. 2. Voeg de spitskool, aardappels en bouillon toe en kook afgedekt circa 20 minuten. Voeg de kip toe en kook nog 8 minuten. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Voeg de boter toe en roer kort erdoor. voedingswaarde per persoon

435 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 34 g, eiwit 29 g, vezels 9 g, zout 0,8 g 220 g groente p.p.

Tip Serveer met (meergranen) pannenkoeken en green hot sauce (zie pag. 107).

Op woensdag en vrijdag en tijdens de vastentijd mogen er in Ethiopië geen dierlijke producten worden gegeten. In de Ethiopische keuken vind je om die reden dan ook veel veganistische gerechten.

106 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Ethiopie.indd 106

9/3/2021 10:35:00 AM

ETHIOPIË

Green hot sauce Verhit 1 eetlepel boter in een koekenpan. Voeg 2 fijngehakte jalapeñopepers (pot), 1 geperst teentje knoflook en 1 eetlepel fijngehakte gember toe en fruit circa 5 minuten op een lage stand.

Voeg 1 theelepel kardemompoeder, ½ theelepel zwarte peper en ½ theelepel komijnpoeder toe en roerbak 1 minuut. Pureer ½ bosje basilicum en ½ bosje koriander glad met 2 eetlepels water, 1 eetlepel citroensap en de specerijen met boter. Giet in een schoon flesje en bewaar 1-2 weken in de koelkast. Lekker bij stoofgerechten, op een broodje kaas of bij roerei.

WOT ZEG JE?

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

‘Doro wot’ is de Ethiopische variant van een stoofpot. Doro wot wordt meestal geserveerd met kipdrumsticks en een pittige saus. Een feestgerecht dat oorspronkelijk wordt gegeten met injera, een soort grote pannenkoek.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

10 | 2021

BS2110_Ethiopie.indd 107

107

9/3/2021 10:35:07 AM

Verwen jouw huisdier tijdens dierendag met de producten van PEDIGREE® en WHISKAS®

©Mars Nederland B.V. 2021

x64725-pedigree-whiskas-WAD-adv-SU-185x125mm.indd 1

BS2110_Halve adv.indd 108

13-08-2021 10:45

06-09-21 09:53

1 OF THE

SC

R

PT

•G EA R

SUB

175 SPORT PRICES S I ION

S • OUT

FI

T

1 KOOP NU EEN ACTIEVERPAKKING LINDAHLS KVARG (150 GR EN/OF 500 GR) 2 BEWAAR & UPLOAD JE KASSABON OP WIN-LINDAHLS.COM EN DOE MEE! 3 MAAK KANS OP ÉÉN VAN DE 175 FANTASTISCHE SPORTPRIJZEN!

SCAN EN DOE MEE!

Kijk voor meer informatie en de voorwaarden op onze website www.win-lindahls.com of volg ons via facebook en/of instagram.

Deze actie loopt van 13/09/2021 tot 21/11/2021. Deelname vanaf 18 jaar en alleen geldig in Nederland en België.

NIEUW

Van het

f e r t uit s e b Appelsientje uit het koelschap wordt gemaakt van het beste fruit. Door de hoge kwaliteit sinaasappels, het speciale productie proces en het continue koelen, smaakt het sap nog lekkerder en verser. Een extra lekkere keuze dus!

DT JE VIN

ET

ZE IN H

C KO E L S

HAP!

RIE211513_D02_Appelsientje_ad_185x125_001 1

BS2110_Halve adv.indd 109

CLIENT

Riedel

ORDER NO. 211513

JOB TITLE

Appelsientje ad

ACCOUNT

Ramon

FILE NAME

RIE211513_D02_Appelsientje_ad_185x125

DESIGN

Andrew

DATE

18 augustus 2021

18/08/2021 10:35

06-09-21 09:54

Lekker met wraps!

Nieuw!

s tijden lekker erk het w

oor handig v g! onderwe

Probeer nu!

Snack a Jacks® luchtige rijstwafels.

Nu ook in handige 3-pack!

E02666378 PEP NL SAJ Advertentie Boodschappen 185x125 Aug21.indd 1

BS2110_Halve adv.indd 110

31/08/2021 16:42

06-09-21 09:54

feest koken

LEKKER

AAN DE SLAG Dit is hét seizoen om lekker te gaan bakken. Probeer deze maand eens iets zoets uit Rusland. Of ga voor diverse zoete én hartige lekkernijen uit India en vier het Indiase feest van het licht...

114 | FEEST IN INDIA 123 | RUSSISCH ZOET

10 | 2021

BS2110_FST.indd 111

111

9/3/2021 10:31:27 AM

EASY RECEPT:

croissant wafels (croiffles)

Maak je eigen wafel in een handomdraai! Super easy met het verse croissantdeeg van Danerolles.

1. Rol het deeg uit, snijd deze in 6 gelijke plakken (dus niet op de diagonale snijlijnen) 2. Vet het wafelijzer in met wat (room) boter. Plaats het deeg in het wafelijzer en bak goudbruin.

3. Varieer je wafel met diverse toppings: honing met blauwe bessen, frambozen, bramen, aardbeien. Ook chocoladepasta met plakjes banaan is een heerlijke combinatie.

Geniet!

Wat heb je nodig: - 1 blik Danerolles Croissants Classic - Wafelijzer - Invetten wafelijzer: (room)boter of zonnebloemolie - Je eigen toppings Meer receptinspiratie?

Kijk op www.danerolles.com

!

NIEUW S RISS F L E B BUB ZERO

N VOL VA

SMAAK

ËN

ALORIE

R DE C ZONDE

RIEDEL211388_D05_BubbelFriss_halvepag_adv_185x125_001 1

BS2110_Halve adv.indd 112

16/08/2021 15:42

06-09-21 09:54

BS2110_Halve adv.indd 113

06-09-21 09:54

feest koken

MITHAI Z I E PA G I N A 1 1 7

Feest

Bij het Indiase lichtjesfeest divali horen naast kaarsjes en vuurwerk de lekkerste gerechten. Zet de tafel vol met deze hapjes en laat je betoveren.

VA N H E T L I C H T

114

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_India.indd 114

9/7/2021 12:19:06 PM

D I VA L I Divali, ook bekend als diwali of deepavali, is één van de belangrijkste feesten in het hindoeïsme en komt oorspronkelijk uit India. Divali betekent ‘rij lichtjes’ en het feest wordt daarom ook wel het lichtjesfeest genoemd. Tijdens het feest worden overal lichtjes aangestoken en wordt het licht verwelkomd in het leven. Het lichtritueel is symbolisch bedoeld als de overwinning van het goede over het kwade en de overwinning van het licht over de duisternis.

Divali wordt niet elk jaar op dezelfde dag gevierd, er wordt gekeken naar de maankalender. Wel vindt divali elk jaar in oktober of november plaats, in de donkere maanden. Dit jaar wordt het feest gevierd op 4 november.

Chaat met zoete aardappel en kikkererwten

f CA. 30 MINUTEN b SNACK d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 2 zoete aardappels, schoongeboend • 1 theel. olijfolie • 1 theel. garam masala • 1 theel. komijnzaad • 100 g (blik) kikkererwten, afgespoeld • 1 rode peper, zonder zaadjes en fijngehakt • 50 g Griekse yoghurt • kurkuma • 1 pak (2 stuks) naanbrood • 2 lente-/bosuitjes, fijngehakt • ½ bosje koriander

VOORBEREIDEN Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de aardappels in de lengte doormidden en leg ze met het snijvlak naar boven in een ovenschaal.

Bestrijk met olie en bestrooi met de garam masala. Bak de aardappels hoog in de oven in circa 20 minuten gaar. Laat afkoelen.

BEREIDEN 1. Rooster het komijnzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart. Verwijder de aardappelschil en prak het vruchtvlees grof. Meng met de kikkererwten en rode peper. Roer de yoghurt los met een mespunt kurkuma.

2. Rooster de naanbroden in een broodrooster of grillpan en breek in stukken. Leg op een grote schaal en schep steeds een lepel van het aardappelmengsel erop. Verdeel vervolgens wat yoghurt, komijnzaad, bosui en koriander erover. Serveer direct. voedingswaarde per persoon Scan de QR-code om naar het recept te gaan

310 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 50 g, eiwit 9 g, vezels 7 g, zout 0,9 g 60 g groente p.p.

10 | 2021

BS2110_India.indd 115

115

9/7/2021 12:19:14 PM

en lke g

feest koken

Rijstpudding met kardemom (kheer)

f CA. 30 MINUTEN b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 100 g basmatirijst • 2 eetl. boter • 350 ml melk • 50 g suiker • 1 kardemompeul, geplet • paar draadjes saffraan • 4 eetl. gepelde pistachenoten, grof gehakt • 2 eetl. kokosmelk

BEREIDEN 1. Spoel de rijst af in een vergiet en laat goed uitlekken.

Verhit 1 eetlepel boter in een pan met dikke bodem en bak de rijst al roerend ½ minuut. Voeg de melk, suiker, kardemom, saffraan en een snuf zout toe en breng al roerend aan de kook. Zet de warmtebron lager en laat de rijst afgedekt circa 20 minuten garen op een lage stand.

2. Breng de rijstpudding verder op smaak en voeg eventueel meer melk toe als de rijst te droog is. Neem de pan van de warmtebron en roer een deel van de pistache, de kokosmelk en de rest van de boter door de pap. Serveer in kommetjes en bestrooi met de rest van de pistachenoten. voedingswaarde per persoon

325 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 38 g, eiwit 8 g, vezels 2 g, zout 0,1 g 75 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

116

WIST JE D AT… …kardemom een kruidachtige plant is uit de gemberfamilie? Deze specerij wordt vooral in de Indiase en Midden-Oosterse keuken vaak gebruikt. Het zijn groene peulen met zwarte zaadjes die heel veel aroma afgeven. Laat trekken in melk voor een drankje of toetje, of voeg eens een gekneusd peultje toe aan je stoofgerecht of curry.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_India.indd 116

9/7/2021 12:19:18 PM

INDIAAS FEESTJE Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Mithai

f

CA. 30 MINUTEN + 1 UUR KOELEN

b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 200 ml volle melk • 200 g ricotta • 100 g poedersuiker • 100 g amandelmeel • 1 kardemompeul, geplet • evt. paar druppels rode voedingskleurstof • evt. 1 theel. rozenwater • amandelschaafsel, geroosterd • suiker

BEREIDEN 1. Breng de melk met de ricotta al roerend aan de kook. Zet de warmtebron op de laagste stand en laat circa 10 minuten inkoken,

tot het mengsel wat dikker is.

2. Roer de poedersuiker en het amandelmeel erdoor en laat nog verder inkoken tot een dikke pap.

Roer de kardemom en eventueel kleurstof en/of rozenwater erdoor en laat afkoelen. 3. Verwijder de kardemom en stort de pap in een omgespoelde schaal.

Laat circa 1 uur opstijven in de koelkast. 4. Snijd de stevige massa in blokjes en rol deze met een koele hand tot balletjes. Rol de balletjes door de amandelen en suiker. voedingswaarde per persoon

400 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 35 g, eiwit 11 g, vezels 2 g, zout 0,3 g Tip Maak zelf amandelmeel en maal blanke amandelen fijn in een keukenmachine.

ZOET, ZOETER, ZOETST Er wordt veel zoet gegeten tijdens divali. Mithai is een verzamelnaam voor allerlei Indiase zoete lekkernijen en deze mogen echt niet ontbreken tijdens het lichtjesfeest.

Bijvoorbeeld kokosballetjes, gefrituurd deeg met suikersiroop of zoete pompoen met amandelschaafsel.

10 | 2021

BS2110_India.indd 117

117

9/7/2021 12:19:24 PM

en lke g

feest koken

Pappadums met mangodip

f CA. 20 MINUTEN b SNACK d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 theel. olie • 1 sjalot, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, geperst • ½ rode peper, fijngehakt • 1 theel. garam masala • 1 mango • ½ bosje koriander, fijngehakt • 1 pak (10 stuks) pappadums, kant-en-klaar

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

118

BEREIDEN 1. Verhit de olie en fruit hierin de sjalot glazig. Voeg de knoflook, rode peper en garam masala toe en fruit nog 1 minuut. 2. Hak het vruchtvlees van de mango fijn.

Voeg de mango en 2 eetlepels water toe aan de pan en breng aan de kook. Laat afkoelen en breng verder op smaak met zout en peper. Roer de koriander erdoor.

3. Serveer de pappadums met de mangodip. voedingswaarde per persoon

125 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd - g), koolhydraten 15 g, eiwit 3 g, vezels 3 g, zout - g Tip Vervang de pappadums door repen naanbrood.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_India.indd 118

9/7/2021 12:19:30 PM

f CA. 1 UUR b SNACK d VOOR 4 PERSONEN e UITDAGEND i VIS INGREDIËNTEN • 1 l zonnebloemolie, om te frituren voor de samosa: • 1 grote vastkokende aardappel, geschild en in kleine blokjes • 2 eetl. zonnebloemolie • 1 ui, fijngesnipperd • 2 teentjes knoflook, geperst • 1 cm verse gember, geschild en geraspt • ½ rode peper, fijngehakt • 1 theel. komijnpoeder • 1 theel. kurkuma • 100 g gepelde garnalen, grof gehakt • ½ bosje koriander, fijngehakt • 12 plakjes bladerdeeg, ontdooid voor de pakora: • 1 courgette, in kleine blokjes • 200 g visfilet, in kleine blokjes • 1 theel. garam masala • snuf chilipoeder • 100 g bloem • 1 theel. bakpoeder

komijn en kurkuma toe en fruit nog 1 minuut. Schep de aardappel en garnalen erdoor en breng op smaak met zout en peper. Laat afkoelen. 3. Meng intussen voor de pakora de courgette en visblokjes met de garam masala, chilipoeder en zout. Roer de bloem met het bakpoeder door elkaar en voeg steeds kleine beetjes koud water toe tot je een stevig beslag hebt.

Schep dit beslag gelijkmatig door de courgette en vis. 4.

Schep de koriander door de afgekoelde aardappelvulling.

Halveer de plakjes bladerdeeg diagonaal. Schep op elke driehoek een lepel vulling en vouw de randen op elkaar.

Druk goed dicht. 5. Verhit de frituurolie tot 90ºC. Frituur de samosa’s met een paar tegelijk in een paar minuten goudbruin.

Laat uitlekken op keukenpapier.

6. Laat de olie weer op temperatuur komen en schep met 2 lepels kleine hoopjes van het pakorabeslag in de hete olie.

Frituur in enkele minuten luchtig en goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer direct met de samosa’s.

INDIAAS FEESTJE

Samosa en pakora

voedingswaarde per persoon

• keukenpapier

BEREIDEN 1. Kook voor de samosa de aardappelblokjes beetgaar in water met zout. Giet af en laat uitlekken. 2. Verhit de zonnebloemolie en fruit hierin de ui circa 4 minuten. Voeg de knoflook, gember, rode peper, VEGA SNACK

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

In India zijn ze dol op samosa’s, een driehoekig gefrituurd deegflapje dat als voor- of bijgerecht wordt geserveerd.

Vaak worden samosa’s gevuld met kip en een mengsel van aardappel, ui en erwten, maar tijdens divali wordt er vooral vegetarisch gegeten.

1055 kcal, vet 72 g (waarvan verzadigd 26 g), koolhydraten 76 g, eiwit 26 g, vezels 5 g, zout 1,7 g 75 g groente p.p.

Tip Lekker met raita, een frisse dip van yoghurt met geroosterd komijnzaad en gehakte koriander.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/india

10 | 2021

BS2110_India.indd 119

119

9/7/2021 12:19:34 PM

nieuw

Geef je tandglazuur een

mineral boost Help je tanden versterken met natuurlijke mineralen

Handelsmerken zijn eigendom van of in licentie gegeven aan de GSK groep. © 2021 de GSK groep of de licentiegever. PM-NL-PROG-21-00006

PG325284_ADW_Dreft_SA2983_ad_Superunie_1_1_pagina_210x280_NL_V02.indd 1

03.09.21 14:03

feest koken

Zoet Russisch OP Z’N

Russen zijn dol op zoet! En dit speciale gebak uit Rusland is weer net even anders dan je gewend bent. Zo zet je deze herfst een luchtige appelcake, romige chocoladetaart en roze schuimgebak op tafel.

CHOCOL ADETA ART MET VA N I L L E - KWA R KV U L L I N G Z I E PA G I N A 1 24

10 | 2021

BS2110_Rusland.indd 123

123

9/7/2021 12:23:03 PM

feest koken

Chocoladetaart met vanille-kwarkvulling

f

CA. 25 MINUTEN + 70 MINUTEN OVENTIJD + 4 UUR AFKOELEN

b GEBAK d VOOR 8 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 200 g zachte boter • 200 g suiker • 1 ei, losgeklopt • 400 g bloem + extra om te bestuiven • 1 zakje bakpoeder • 40 g cacaopoeder • poedersuiker, om te bestrooien voor de vulling: • 250 g zachte boter • 200 g suiker • 1 zakje vanillesuiker • 250 g kwark • 250 g mascarpone • 4 eieren, losgeklopt • 1 pakje (75 g) kookpudding vanille (bakproducten)

de suiker met een elektrische mixer met deeghaken en meng het ei erdoor. Zeef 400 gram bloem, het bakpoeder en cacaopoeder en mix dit kort door het botermengsel.

2. Bestuif het werkvlak met bloem en kneed het deeg met de hand tot een bal. Verpak in vershoudfolie en leg in de koelkast. 3. Mix intussen voor de vulling de boter met de suiker en vanillesuiker. Klop of mix de kwark met de mascarpone en eieren glad en voeg het puddingpoeder toe. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. 4. Rol tweederde van het deeg uit en bekleed hiermee de bodem en de rand van de vorm.

Druk goed aan en schep de vulling op het deeg. Bak de taart circa 15 minuten in het midden van de de oven en verkruimel dan de rest van het deeg erover. Bak de taart nog 45-55 minuten verder. Laat afkoelen en zet dan 3-4 uur in de koelkast.

Bestrooi voor het serveren licht met poedersuiker.

• vershoudfolie • springvorm van 24 cm ø, ingevet • bakpapier

voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 170ºC. Klop voor het deeg de boter met

Tip Bestrooi de taart met 125 gram grof gehakte pure chocolade.

945 kcal, vet 53 g (waarvan verzadigd 33 g), koolhydraten 98 g, eiwit 18 g, vezels 4 g, zout 0,3 g SHARLOTKA Z I E PA G I N A 1 2 7

124 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Rusland.indd 124

9/7/2021 12:23:07 PM

RUSSISCH ZOET

10 | 2021

BS2110_Rusland.indd 125

125

9/3/2021 11:00:57 AM

feest koken

Zefir

f CA. 30 MINUTEN + 6 UUR DROGEN b GEBAK d VOOR CA. 16 STUKS e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

STEVIGE THEE Dankzij het koude klimaat in Rusland is thee een geliefde drank onder de inwoners, populairder dan koffie. Maar ze drinken hun thee het liefst heel sterk: een slappe kop thee bij het eten van de zoetige lekkernijen gaat er niet in. De Russische theeceremonie staat in het teken van het gesprek.

Zwijgen tijdens het theedrinken kan dus als een belediging opgevat worden.

• 500 g diepvriesbosvruchten, ontdooid • 150 g suiker • 1 eiwit • poedersuiker, om te bestrooien voor de siroop: • 6 g agar agar (geleermiddel) • 175 g suiker • staafmixer • spuitzak met grote stervormige spuitmond • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Breng de bosvruchten met 150 gram suiker aan de kook. Pureer met een staafmixer en laat 8-10 minuten sudderen op een lage stand. Roer af en toe. Wrijf het mengsel door een zeef en houd 150 gram vruchtenpuree over. Koel deze puree in een kom op water met ijsblokjes.

2. Breng voor de siroop 100 ml water met de agar agar tegen de kook aan. Voeg de suiker toe en kook al roerend zachtjes circa 5 minuten, tot de siroop is ingedikt. Houd warm. 3. Meng de eiwitten door de koude vruchtenpuree en klop met een mixer in 8-10 minuten tot stijve pieken. Verlaag de snelheid van de mixer tot de laagste stand en giet de hete siroop in een dun straaltje bij het vruchtenschuim. Verhoog de mixersnelheid en klop nog 3 minuten tot er stevige pieken ontstaan. 4. Schep het mengsel in de spuitzak en spuit rozetten of wolken op de bakplaat. Laat op kamertemperatuur onafgedekt 6-8 uur drogen. Haal van het bakpapier en leg de zefir op een schaal. Bestrooi licht met poedersuiker. voedingswaarde per persoon

90 kcal, vet - g, koolhydraten 21 g, eiwit 1 g, vezels 1 g, zout - g Tips - Maak een dag van tevoren en bewaar luchtdicht in een trommel.

- Je gebruikt agar agar als geleermiddel omdat je gelatine niet kunt koken. Bovendien geleert agar agar sneller en is het geschikt voor vegetariërs.

SCHUIMGEBAK Zefir is typisch Russisch schuimgebak en kun je een beetje vergelijken met marshmallows. Een ideale zoete snack voor feestjes en een echte eyecatcher op tafel.

126 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Rusland.indd 126

9/7/2021 12:23:14 PM

RUSSISCH ZOET

Sharlotka

f

CA. 25 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD

b GEBAK d VOOR 8 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

• 5 eieren • 150 g suiker • 160 g bloem, gezeefd • 5 appels, geschild en in stukjes (ca. 500 g) • poedersuiker, om te bestrooien • springvorm van 24 cm ø, ingevet • bakpapier

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Meng de eieren met de suiker en een snufje zout in een hittebestendige kom en zet deze op een pan kokend water zodat de bodem het water niet raakt (au bain-marie). 2. Klop met een mixer de eieren en suiker in 3-5 minuten tot een lichtgele crème. Neem de kom van de pan en klop nog circa 3 minuten. Spatel de bloem luchtig door de crème. 3. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en verdeel de appelstukjes erover. Schep het beslag erop en schud licht met de

vorm, zodat het beslag tussen de appelstukjes loopt. Bak de cake in de oven in circa 35 minuten lichtbruin en gaar. Laat afkoelen in de vorm. 4. Verwijder de rand van de springvorm en keer de sharlotka om op een schaal. Trek het bakpapier voorzichtig eraf en bestrooi met poedersuiker. voedingswaarde per persoon

455 kcal, vet 7 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 82 g, eiwit 14 g, vezels 4 g, zout 0,3 g Tips - Voeg 1 theelepel citroenrasp toe aan het beslag.

- Lekker met zure room of crème fraîche.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

10 | 2021

BS2110_Rusland.indd 127

127

9/7/2021 12:23:18 PM

Nieuw. Andrélon Brunette Care.

Voor stralend en verzorgd bruin haar.

WASSEN

VERZORGEN

OPFRISSEN

Verrijkt met bruine kleurpigmenten voor extra kleurintensiteit.

LT0613 wt Adv Andrélon Brunette Care BS V4.indd 1

09-02-21 14:45

KIES VOOR ULTIEM COMFORT NIEUW

NU ZACHTER DAN OOIT! PAGT-210030 Adv Kussenzacht BS DEF_converted.indd 1

12-08-2021 09:04

12 u droge & tot

beschermde huid PG325287_PAM_Pampers_SA2984_ad_Superunie_1_1_pagina_210x280_NL.indd 1

03.09.21 14:25

Shopping Ontdek deze (nieuwe) producten nu in je supermarkt!

SMAAKMAKER Maak je eigengemaakte soep nog lekkerder met een snufje JOZO zout. Zout dat tijdens het koken wordt toegevoegd, wordt opgenomen door de soep en versterkt de natuurlijke smaak van de ingrediënten. Neem JOZO Bewust zout als je liever minder natrium wilt gebruiken. JOZO Bewust zout is een van de zuiverste zoutsoorten ter wereld, komt gewoon uit Nederlandse bodem en bevat 70% minder natrium dan gewoon tafelzout. JOZO Bewust is beschikbaar in 90 en 450 gram.

UNIEKE SMAAK Wist je dat Croky, in 1984, als eerste ooit chips op de markt heeft gebracht met bolognesesmaak?

En ook de andere smaken, Croky Paprika en Croky Naturel, blijven met hun karaktervolle smaak uniek in het chipsassortiment. Daarom staat Croky al meer dan 50 jaar voor die heerlijke, knapperige aardappelchips!

FRIS & FRUITIG

Alleen al bij het zien van deze snoepjes loopt het water je in de mond. De Candyman Watermeloen gums hebben een verbluffend lekkere frisse watermeloensmaak en zijn extra groot voor langer plezier. Nieuw in het schap zijn de Candyman Twisters. De snoepjes smaken als een romige milkshake met een heerlijke, volle aardbeiensmaak.

Zo verdraaid lekker dat je er maar moeilijk vanaf kan blijven. Candymansnoep is net even anders: uniek, fun én lekker. Zo maakt Candyman van snoepen een bijzonder genietmoment waar iedereen plezier aan kan beleven.

132 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Shopping.indd 132

9/7/2021 12:26:10 PM

FEESTJE Met de Frisia® Party Mallows is het altijd lekker smullen op een feestje! Geniet met je familie, vrienden of klasgenootjes van een kleurrijk assortiment spekjes met de enige echte Frisia roomvanille smaak. Of laat je creativiteit de vrije loop en maak heerlijke spiesjes met de party mallows en stukjes fruit. Die kan niemand weerstaan! Wedden dat jouw feestje een mega succes wordt met de Frisia® Party Mallows?

VLEUGJE KOKOS Op zoek naar variatie in jouw favoriete koffie? Probeer Alpro Barista Kokosnoot.

Een 100% plantaardige drink, speciaal ontwikkeld voor in je koffie, met een vleugje kokos. Alpro Barista is perfect om op te schuimen voor in cappuccino!

KLEIN FLESJE Klein flesje, grote missie! Onze missie is om elke dag veel goeds te verspreiden.

Yakult is een frisse zuiveldrank en bevat 20 miljard unieke L. casei Shirota bacteriën per flesje. Deze probiotica komen levend aan in de darmen. Jij blij, onze bacteriën blij! Probeer eens een van de drie varianten: Yakult Original, Yakult Light met vitamine D & E of Yakult Plus met vezels en vitamine C.

10 | 2021

BS2110_Shopping.indd 133

133

9/3/2021 10:43:45 AM

PR O B E E R O O K E E N S D E Z E R EC E PT E N VA N O N Z E A DVE RT E E R D E R S

Valess Gouda met een gevulde zoete aardappel

f

CA. 20 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

• 2 zoete aardappels • 200 g bruine bonen • olijfolie • 1 paprika, in blokjes • 1 lente-/bosui, in ringetjes • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 1 pakje Valess Gouda Schnitzel • 4 eetl. zure room • koriander of peterselie, om te garneren KNAPPERIG EN ROMIG

Valess Gouda is knapperig van buiten en heerlijk romig van binnen. Ongelofelijk lekker én vegetarisch, proef het zelf!

• aluminiumfolie

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 225ºC. Prik met een vork rondom

gaatjes in de schil van de gewassen en drooggedepte aardappels. Pak ze elk met wat zout en peper in in een vel aluminiumfolie. Pof ze op het rooster in de oven in 45-60 minuten gaar.

2. Giet de bonen af en bewaar 3 eetlepels van het vocht. Verhit 1 eetlepel olie in een koeken- of hapjespan en bak hierin de paprika en de helft van de bosui 3 minuten.

Bak vervolgens de knoflook 1 minuut mee. Voeg de bonen, het bewaarde bonenvocht en wat (cayenne)peper toe en warm alles 4-5 minuten zachtjes door. Proef en breng eventueel op smaak met zout.

3. Verhit 2 eetlepels olie in een pan met antiaanbaklaag en bak hierin de Valess Gouda op middelhoge stand om en om in 4 minuten goudbruin.

4. Neem de zoete aardappels uit het folie, verdeel over 2 borden en snijd ze open. Vul ze met het bonenmengsel.

Schep de zure room erbij, bestrooi met de rest van de bosui en knip er wat koriander of peterselie erover.

Leg de Valess Gouda ernaast.

Gebakken fetapasta

f CA. 40 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 300 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd • 3 eetl. olijfolie • 1 teentje knoflook, fijngehakt • evt. verse oregano • 200 g MEVGAL feta • 300 g penne • ovenschaal, ingevet

BEREIDEN 1.Verwarm de oven voor op 180ºC. Verdeel de tomaatjes over de ovenschaal. Meng de olijfolie, knoflook, eventueel oregano en een snuf zout erdoor. 2. Leg het blok feta erop en bak de schotel circa

30 minuten in de oven. 3. Kook intussen de pasta beetgaar.

Neem de schaal uit de oven en prak de feta met een vork wat kleiner. Roer de kaas door de tomaatjes. Giet de pasta af, laat uitlekken en roer door de saus in de ovenschaal.

GEBAKKEN FETA

De heerlijke combinatie die Tik Tok’s favoriete recept werd, nu bereid met MEVGAL’s Authentieke Fetakaas!

10 | 2021

BS2110_Receptsponsoring.indd 135

135

9/6/2021 10:41:35 AM

*

Verrassend dun.

Beschermt als TENA.

TENA Discreet biedt maximale bescherming met optimale discretie, zodat je je elke dag en in elke situatie zelfverzekerd kunt voelen. De inlegkruisjes en verbanden zijn dun en bieden je drievoudige bescherming tegen doorlekken, geurtjes en een vochtig gevoel.

Zo blijf je de gehele dag droog, veilig en vol vertrouwen. * Met het TENA Protects-Programma verlagen we in Europa stap voor stap onze CO2-voetafdruk met 50% tegen 2030. Voor een betere planeet.

BS2110_Halve adv.indd 136

06-09-21 09:55

EEN WEINIG KIENSPEL Zweedse puzzel

6

Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes van de oplossingsbalk.

INGEBRUIKGEVING KLOKJES BLOEM

Breng de letters uit de genummerde vakjes over naar de gelijkgenummerde vakjes PLAATS IN van de oplossingsbalk.

LIMBURG

SPIJSKAART

ZACHT BUISJE

GERECHT

AANSPOREN

ZACHT GLOEIEN

9

RIV. IN UTRECHT

NIET GEZOND

11

7 REDACTIE

6 INGEBRUIKGEVING KLOKJES BLOEM

9

BEROEMD MODEHUIS

RANGTELWOORD

KIENSPEL

DEEL VAN EEN TRAP

H

RIV. IN UTRECHT

EVENZEER

RUWHEID

5

8 BEVEL

KLEIN HERT

TROEP JACHT• via de Boodschappen-puzzellijn HONDEN

FILMLEIDING

DOM EEN WEINIG

GEEF DE OPLOSSING VOOR 25 OKTOBER DOOR: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl

• per briefkaart naar: Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum

LAND

INWONER VAN AZIË

VOOR EEN GEDEELTE

10

MERKTEKEN

WINTERSPORT

GEZELLIG

RUWHEID

TUIMELING

0909-1234552 (€ 0,30 p/m)

WAT BETREFT

ERFELIJK MATERIAAL

EVENZEER

BODY MASS INDEX

PUZZEL

ZWEEDSE PUZZEL

7

28

FILMLEIDING

PLAATS IN BEROUW

BEVEL

LIMBURG

REDACTIE

SPIJSKAART

BEROEMD MODEHUIS

10

UNITED NATIONS

1

DEEL VAN EEN TRAP

ERFELIJK HEIDSDRAGER

KLEIN HERT TROEP JACHTHONDEN

5

UNITED NATIONS

2

HALFGELEIDER

BEROUW

1

HALFGELEIDER

De oplossing van de puzzel in Boodschappen 8 was: SAMEN BAKLAVA De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

4

LOVEN SAMEN

LOVEN

12

12

3

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

TUIMELING

RANGTELWOORD

3

© DENKSPORT PUZZELBLADEN 1

1

2

3

2

4

3

4

5

5

6

6

7

7

8

9

10

8

11

9

© DENKSPORT PUZZE

12

10

11

12

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

Genieten in de Gelderse Achterhoek Win een 3-daags hotelarrangement voor 2 personen

Genieten van gastvrijheid, culinaire verwennerij en een mooie omgeving? Kom naar het gastvrije Hotel Hof van Gelre (4*). Dit hotel is gelegen in Lochem in de prachtige Gelderse Achterhoek!

T C D S Q P U S H E N K N U S B M I A Z I A A T Je kunt hier en wandelen op de Lochemse D E eindeloos E L S I E fietsen T I U I T L E N I N G Berg, langs diverse wijnhoeves of op Landgoed Verwolde waar je V A L O O K E E M K E R M T R G A de dikste Mzomereik van Nederland kunt bewonderen. Het hotel E N U T R E D E L W R O E G I N G beschikt over een gezellige hotelbar met biljart, knusse lounge M E U T E D I O D E I N E E N terras E R E Nen open haard. Ontspannen kan in het met riante fauteuils,

wereldkeuken verwarmde binnenzwembad. En in het stijlvolle restaurant geniet je van culinaire gerechten.

Lezersvoordeel Lezers Q van Boodschappen kunnen dit arrangement met voordeel boeken.

N U S Bij aankomst op zondag vanaf slechts € 89,- p.p. en op andere A A Tdagen slechts € 99,- p.p. (actie geldig t/m maart 2022).

T opIwww.goedverblijf.nl/bs1021 of bel 085-4899019.

Kijk

T C D S P U S H E N K B M I A Z I D E E L S I E U I T L E N I N G Behoor je tot de prijswinnaars dan ontvang je het boekingsbedrag uiteraard retour!

V A L O O K E E M K E R M T R G A M E N U T R E D E L W R O E G I N G M E U T E D I O D E I N E E N E R E N

wereldkeuken

BS2110_Puzzel.indd 137

3X

KA N

S

Arrangement - ontvangst met een beker warme chocolademelk - 2x overnachting in comfortabele hotelkamer - 2x uitgebreid ontbijtbuffet - 1x kop erwtensoep met spek en roggebrood - 1x uitstekend 2-gangen winterkostdiner - warm presentje bij vertrek

Goedverblijf.nl 10 | 2021

137

9/3/2021 10:41:13 AM

Veilig te gebruiken waar voedsel bereid wordt.

0% Bleek, 0% Alcohol, 0% Parfum *Doodt 99.99% bacteriën en verwijdert gisten. Gebruik biociden veilig. Lees vóór gebruik eerst het etiket en de productinformatie.

g: i d n e t bes is e n i h c a Wasm maan en thu op de

NIEUW: MEER INHOUD

BS2110_Halve adv.indd 138

06-09-21 09:55

Ontdek het comfort van zachte, absorberende luiers.

Met deze luiers kun je extra lang samen spelen.

Samen spelen is één groot avontuur. Voor je kleintje en voor jou. Daarom heeft Bonbébé een breed assortiment topkwaliteit luiers.

Allemaal ultra-zacht en zonder parfumallergenen. Die de billetjes droog houden en extra lang bescherming bieden. Zo kun je nog langer samen spelen en bewegen.

SUB_0061_Luiers Bonbebe_Boodschappen_210x280.indd 1

11-03-2021 10:38

koken voor elke dag Marokkaanse maaltijdsoep (harira) ah

Kantonese gebakken rijst met garnalen i Thaise viskoekjes met korianderrijst i

20 21 22

Mexciaanse tortillaschotel met rode salsa (chilaquiles) a 23 Japanse groentepannenkoek (okonomiyaki) afh Amerikaanse cobb salad met gerookte kipfilet f

Tofuspiesjes met ananasmarinade en koolsla a Sperziebonen met tofudressing en noedels a

24 25 30 31

Veggie burger met jus op rijst met gebakken ei (loco moco) a

Vega poké bowl a

Granaatappellimonade met citroen en munt f

Geroosterde paprika-walnotendip (muhammara) af

32 33 37 38

Mini pavlova’s met granaatappel, honingyoghurt en pistache

39

Libanese broodsalade met granaatappel (fattoush) ah 40 Geroosterde honingwortels met komijn-yoghurtsaus en granaatappel af

Taboulésalade met granaatappel af

41 41

Drumsticks met geroosterde venkel, olijven en granaatappel

42

Libanese rijstschotel met granaatappel

43

Ricotta pancakes met passievrucht (pikelets)

51

Aussie burger met zoetzure biet en ananassalsa i

52

Roerei met garnalen op spicy toast if Hartige brunch bowl a

Pikante kippensoep met taugé h

53 53 59

Koreaans rundvlees (bulgogi) h

60

Gefrituurde kip met zoetzure saus

62

Rijstbowl met garnalen en snelle kimchi (bibimbap) i 63

140 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2110_Index.indd 140

9/3/2021 10:53:56 AM

RECEPTENINDEX

weekend koken

weekend koken

Surinaamse pindasoep

72

Moksi alesi met kabeljauw en zuurgoed i

72

Surinaamse pastei met varkensvlees

73

Mini tourtières

84

Lichte erwtensoep met gefrituurde tijm af

84

Geglaceerde zalm met aardappelgratin i

85

Ethiopische specerijenmix (berbere) f

106

Kipstoof met spitskool en aardappel h

106

Green hot sauce f

107

feest koken

Bessendessert met knoedels (blueberry grunt) f

85

Chaat met zoete aardappel en kikkererwten a

115

Rooibos-kip met gele rijst

91

Rijstpudding met kardemom (kheer)

116

Potjiekos

92

Mithai

117

93

Pappadums met mangodip af

118

Weskaapse kerrievis i Chakalaka h

94

Samosa en pakora i

Abrikozen-amandelrol

95

Chocoladetaart met vanille-kwarkvulling

124

Zefir

126

Sharlotka

127

Pannenkoeken met linzensalade en kikkererwtendip a 104 Sperziebonen in tomatensaus a

105

119

VE R K L A R I N G VA N D E T E K E N S

a i f h

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

Recepten zonder vlees of vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE

WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR

BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

10 | 2021

BS2110_Index.indd 141

141

9/3/2021 10:54:04 AM

t ij tb n o d e o g n e e r o o v Tijd ✓ Zonder toegevoegde suikers* ✓ Met ijzer en vitamine D ✓ In een handig & hersluitbaar blik ✓ Speciaal voor baby’s

Meer weten?

*Bevat van nature aanwezige suikers. Borstvoeding is de ideale voeding voor baby’s.

www.nestlebabyvoeding.nl @nestlebaby.nl

Volgende keer Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

IK BEN DE

KOK

• Koken voor grote groepen • Herfstbarbecue • Luxe diner voor twee • Vandaag koken de kinderen

Vanaf 28 oktober verkrijgbaar in je supermarkt 10 | 2021

BS2110_Volgende keer.indd 143

143

9/3/2021 10:42:29 AM