Boodschappen 08 2021

HEEL VEEL

HUMMUS

Dippen maar!

KOMKOMMERTIJD MENU UIT 1001 NACHT PRIMA PITA

MiddenOosters bij je thuis Ontdek de lekkerste gerechten

NUMMER 8 | AUGUSTUS 2021

BS2108_Coverwissels.indd 1

02-07-21 13:24

Inhoud AUGUSTUS 2021

16

25

Lekker, snel en makkelijk Dit zijn de recepten voor doordeweeks die het kookpanel voor je testte.

weekend koken

52

Hummus Maak zelf hummus in allerlei varianten.

36

Uit het seizoen: komkommer Het is komkommertijd! Naast koud is deze groente warm ook heel erg lekker.

FEEST KOKEN

KOKEN VOOR ELKE DAG

De basics Met deze basisrecepten start je Midden-Oosterse kookavontuur goed.

WEEKEND KOKEN

koken voor elke dag

45

We love pita Dit platte broodje tover je zo om in een heerlijke lunch!

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

BOODSCHAPPEN NIEUWSBRIEF Uitgebladerd in dit nummer? Schrijf je nu in voor de Boodschappen nieuwsbrief! Dan ontvang je voortaan elke maand vanzelf de lekkerste recepten en leukste winacties in je mailbox, en nog veel meer!

Scan de QR-code om je direct in te schrijven

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 7000 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

6

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Inhoud.indd 6 BS2108_inhoudwissels.indd 6

09:32 07-07-21 10:03

OP DE COVER Pita met gemarineerde kip zie pagina 49

1001 nacht Ondanks de populariteit van de MiddenOosterse keuken is dit in mijn eigen keuken nog een vrij onbekende. Al geniet ik volop van hummus en couscous, de meeste gerechten uit deze keukens zijn nog niet standaard te vinden op mijn kookrepertoire. Maar met de maakbare recepten uit deze editie van Boodschappen ga ik daar zeker verandering in brengen!

57

Menu van de maand Droom weg met deze gerechten uit 1001 nacht.

feest koken

71

Wijn & spijs De perfecte wijnen bij kruidige gerechten.

Kookboeken genoeg in huis, zeker na de reis naar Marrakech die ik jaren geleden maakte.

Wat een geuren en kleuren, en al het eten was even fantastisch. Dit wilde ik zelf ook maken, maar helaas waren niet alle benodigde ingrediënten makkelijk verkrijgbaar toen ik weer thuis was. Dit is inmiddels wel anders, en wanneer je iets toch niet kunt vinden dan maak je het gewoon zelf! Kijk maar naar de basics (vanaf pag. 16) die we voor je op een rijtje hebben gezet.

Ook met het basisrecept voor hummus (pag. 53) kan ik blijven variëren, lekker met pitabroodjes. Heb je nog wat van die platte broodjes over, dan maak je er snel een superlekkere lunch (vanaf pag. 45) van. En deze keuken uit 1001 nacht smaakt nog beter wanneer je er de tijd voor neemt, probeer het menu van de maand (pag. 57) maar eens.

Perfect voor een etentje met vrienden. Ik ga alvast plannen maken voor mijn volgende reis!

Veel lees- en kookplezier gewenst namens het hele Boodschappen-team

Verder in dit nummer

10 75 77 79

Nieuws & trends Puzzel Receptenindex Volgende keer

Michelle van Halder Culinair redacteur

08 | 2021

BS2108_Inhoud.indd 7

7

7/7/2021 12:48:30 PM

nieuW

Oven VIS ———

v

heerlijke 100% visfileT, makkelijk uiT De oven & aiRfRYeR!

D r o o b n a a m Ko en proef nu!

Proef de échte smaak van kroepoek

Recyclebare verpakking

23962_Conimex kroepoek_adv_SuperUnie_210x280.indd 1

24-06-2021 11:45

Nieuws& trends Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

TREND: KIKKERERWTEN 2.0

AARDAPPELIJSJE

Als ingrediënt van hummus en falafel kennen we ze wel, maar kikkererwten poppen steeds vaker op in nieuwe gedaanten. Als chips bijvoorbeeld of in de pasta, als bloem en zelfs in ijs! Ook dol op deze veelzijdige erwt? Op boodschappen.nl vind je zo’n 100 kikkererwtrecepten. Zoals deze pasta met kikkererwten, spinazie en ricotta.

Overgewaaid uit Taiwan: bevroren zoete aardappel. Deze populaire snack bestaat uit niets meer dan een ingevroren, geroosterde zoete aardappel. Tijdens het roosteren komen de suikers vrij en karamelliseert de schil, terwijl het binnenste van de aardappel zacht en smeuïg wordt. Eet ’m zoals ze dat in Taiwan doen: als een ijsje!

Het recept vind je op boodschappen.nl

KOOKBOEK V/D MAAND STREETFOOD

Korean chicken waffles, avo & beans of tostada de atún. Bij The Streetfood Club in Utrecht is niet alleen het eten waanzinnig, ook de looks & het decor zijn very Instagrammable. Zo ook The Streetfoodclub - The Book, de @home editie. Het kookboek met niet alleen de leukste en hipste streetfood-recepten voor lunch, brunch én cocktails, maar ook een flinke portie eye-candy om je thuis aan te vergapen.

IN W OKBOEK

KO VAN DE MAAND

The Streetfood Club - The Book € 29,99 ISBN 9789021584508 Kosmos Uitgevers

Wil jij het kookboek van de maand winnen?

Stel ons dan een vraag of stuur je supertip naar redactie@boodschappen.nl Of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

10

kEQ

TOP PRIMA

3 COMBI

Italia meets Middle East. Burrata, de romige variant van mozzarella, wordt steeds vaker gecombineerd met Midden-Oosterse gerechten.

Probeer deze combinaties eens.

1 2 3

Op gegrilde groenten met gehakte walnoten en granaatappelpitjes.

Als topping op zelfgemaakte shakshuka.

Als romige dip bestrooid met specerijenmengsels als dukkah (zie pag. 18) of za’atar.

Scan de qr code voor meer gerechten met mozzarella.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Nieuws en trends.indd 10

7/5/2021 9:52:06 AM

OPROEP

WAT KOOK JIJ IN DECEMBER? Wij zijn op zoek naar jou!

Wat is jouw lievelingsrecept als het feest is?

Of maak je altijd weer een ander feestgerecht in december? Van traditionele Amerikaanse kalkoen tot kleurrijke tajine of van Zuid-Afrikaanse bobotie tot Zwitserse kaasfondue. Of bak jij dat simpele maar o zo lekkere kerstkoekje?

Wat voor werelds gerecht kook jij rond de feestdagen en waarom?

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Mail jouw bijzondere verhaal, voor wie je kookt en je recept(idee) naar redactie@boodschappen.nl o.v.v. feestkoken.

Wie weet sta jij dan in december in Boodschappen!

Supervoordelig naar schilderachtig Bad Bentheim in Duitsland

VANA F

€ 79, P. P.

Ga kuren, kastelen, shoppen en veel meer! Je verblijft in het totaal gerenoveerde en comfortabele dS Hotel en Restaurant Bad Bentheim (***), net over de grens.

Dit hotel met Nederlands sprekend personeel ligt in het kuuroord Bad Bentheim, op 400 meter van het centrum van het stadje. Vanaf het hotel loop je in minder dan tien minuten naar de beroemde Burcht van Bentheim. Bezoek ook het omliggende Münsterland, designer outlet Ochtrup en dierenpark Nordhorn.

PRIJS PER PERSOON, AFHANKELIJK VAN AANKOMSTDAG 3-daags: v.a. € 79,- tot € 94,4-daags: v.a. € 115,- tot € 129,5-daags: v.a. € 149,- tot € 179,Toeslag eenpersoonskamer: € 13,- p.n., toeristenbelasting: € 1,50 p.p.p.n.

Reserveringskosten: € 14,95 per boeking.

Geldig t/m maart 2022, m.u.v. feestdagen.

RESERVEREN EN INFORMATIE Bel Marrea Hotelarrangementen op 0571-277744 of ga naar www.marrea.nl/boodschappen0821

INHOUD ARRANGEMENT • welkomstdrankje en koffie, thee met cake in de namiddag • 2, 3 of 4x overnachting • 2, 3 of 4x ontbijt • 2, 3 of 4x 3-gangendiner • deelname aan de begeleide stadswandeling • korting op de burcht bezichtiging van Bad Bentheim • korting op fietshuur • 20% korting op de entree van de Bentheimer minerale spa (alle baden en saunalandschappen) • koffie, thee en koekjes op de kamer en gedurende onze openingstijden ook als zelfbediening in het gezellige café • gebruik van wifi • gratis parkeren 08 | 2021

BS2108_Nieuws en trends.indd 11

11

7/5/2021 9:52:12 AM

BAKKEN

BULGURSALADE MET MOZZARELLA EN GRANAATAPPEL

MET BANAAN

TOP

3

GRANAAT

APPEL

BONBON VAN PURE CHOCOLADE EN GRANAATAPPEL

Bananenmeel is nu ook te vinden in de schappen van de grotere supermarkt. Dit meel wordt gemaakt van groene bakbananen en is de ideale glutenvrije vervanger van gewone bloem. Gaan je baksels dan ook naar banaan smaken? Niets is minder waar, bananenmeel heeft een neutrale, licht nootachtige smaak. Wel een liefhebber van de smaak van bananen? Bak dan eens dit bananenbrood met walnoten!

Het recept vind je op boodschappen.nl

LEZERSVRAAG GEPOFTE AUBERGINES MET SALSA VERDE, GRANAATAPPEL EN FETA

WINN AA

KOOKR BOEK

MAT OF GLANZEND?

Aluminiumfolie heeft twee kanten: een glimmende en een doffe kant.

Wat is het verschil en welke kant kan ik wanneer het beste gebruiken?

Suzanne van Leeuwen

Heb jij ook een vraag aan de redactie? Of heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept?

Scan de QR code voor nog meer fruitige recepten.

12

Stuur dan een berichtje naar redactie@boodschappen.nl of reageer via onze socials.

kE Q

Officieel zit er geen verschil tussen beide kanten, ze werken precies hetzelfde. Maar volgens sommigen reflecteert de glanzende kant de warmte en houdt de matte kant de warmte vast. Verpak gerechten die je warm wilt houden dan met de glanzende kant naar binnen. Voor bijvoorbeeld sandwiches maakt dit weinig uit.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Nieuws en trends.indd 12

7/5/2021 9:52:26 AM

NOTHING ELSE COULD Yotam Ottolenghi, Israëlisch/Britse chef-kok

’’

Fris, zuur, hartig, pittig, wat is een michelada eigenlijk niet? Deze hippe Mexicaanse cocktail bestaat uit (licht) bier en limoensap, vaak aangevuld met hete pepersaus en/ of tomatensap. Serveer in een ijskoud glas met een zoutrandje en het feest is compleet!

GESPOT OP #BOODSCHAPPENMAGAZINE

TOGETHER IN A WAY

SPICE YO UR S UM M E R

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

NIEUWS & TRENDS

‘‘

FOOD CAN BRING PEOPLE

@josevandendungen trotseert de zomerse temperaturen met deze homemade tomatensorbet.

Zelf doen? Het recept vind je op boodschappen.nl

Geniet van een paar dagen lekker weg Geniet van een heerlijk compleet verblijf in een gastvrij hotel! Lezers van Boodschappen boeken onderstaand VANAF € 69, 50 voordeel arrangement al vanaf slechts € 69,50 p.p!

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING • 2x overnachting • 2x royaal ontbijtbuffet • 1x heerlijk 3-gangendiner • wisselende extra’s per hotel RESERVEREN EN INFORMATIE Deze Boodschappen Voordeelactie is geldig t/m 31 maart 2022 (tenzij online anders vermeld) en exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/ boodschappen0821 of telefonisch op 085-4899019.

Genoemde vanaf prijzen zijn per persoon, excl. wisselende verblijfsbelasting en € 9,50 reserveringskosten per boeking.

Goedverblijf.nl

JE KUNT KIEZEN UIT DEZE HOTELS

1. Buitengoed Fredeshiem De Bult, Overijssel Vanaf € 69,50 p.p.

2. Golden Tulip Ampt van Nijkerk 4* Nijkerk, Gelderland Vanaf € 99,- p.p.

3. Hotel Theater Figi 4* Zeist, Utrecht Vanaf € 97,90 p.p.

4. NH Noordwijk Leeuwenhorst 4* Noordwijkerhout, Zuid-Holland € 99,- p.p.

5. Hotel Eperland 3* Epen, Zuid-Limburg Vanaf € 97,50 p.p.

6. Hotel Wilhelmina 3* Venlo, Limburg Vanaf € 76,- p.p.

7. Golden Tulip Hotel Zevenbergen 4* Zevenbergen, Noord-Brabant € 109,50 p.p.

8. Hampshire Hotel Avenarius 4* Ruurlo, Gelderland Vanaf € 129,50 p.p.

9. City Hotel Stadskanaal 4* Stadskanaal, Groningen Vanaf € 109,50 p.p.

10. Mercure Hotel Zwolle 4* Zwolle, Overijssel € 99,- p.p.

08 | 2021

BS2108_Nieuws en trends.indd 13

P.P.

13

7/5/2021 9:52:34 AM

ADVERTORIAL

BIO+

I N E E N N I E U WE VE R PA K K I N G

Biologisch? Zo weet je het zeker!

Hoe kun je zeker weten dat een product biologisch is? Uit marktonderzoek blijkt dat dat voor veel consumenten niet helemaal duidelijk is. Maar eigenlijk is het simpel: let gewoon goed op de logo’s op de verpakking. Het logo met het groene blaadje dat je hierboven ziet is het officiële Europese keurmerk voor biologische producten. Ook als je het nieuwe logo van BIO+ ziet weet je natuurlijk zeker dat je een biologisch product in handen hebt.

NIEUW! Het assortiment van BIO+ bestaat inmiddels uit meer dan 350 artikelen: naast verse producten zijn er bijvoorbeeld ook soepen, chips en afbakbroodjes van BIO+. En ze krijgen vanaf nu allemaal een gloednieuw jasje met een frisse, eigentijdse uitstraling en dito logo.

Hierdoor vind je de BIO+ producten vanaf nu extra makkelijk terug in de schappen van je supermarkt.

Echt lekker biologisch Bij BIO+ kun je kiezen uit honderden heerlijke producten. Allemaal biologisch.

Dat betekent dat we liever lieveheersbeestjes gebruiken dan chemische bestrijdingsmiddelen. En liever ouderwetse koeienpoep dan kunstmest.

Onze varkens en kippen kunnen heerlijk buiten scharrelen. Net als onze koeien. Die staan zo veel mogelijk buiten in de wei. Onze producten zijn dan ook allemaal gecertificeerd en dragen het officiële Europese keurmerk voor biologische producten. Bovendien zijn alle producten heel schappelijk geprijsd.

08 | 2021

BS2108_Bio+.indd 15

15

7/7/2021 10:35:35 AM

koken voor elke dag

MIDDENOOSTERS KOKEN DE BASIS

Misschien is de Midden-Oosterse keuken al een bekende op je kookrepertoire. Maar de kans is groter dat er voor jou nog genoeg te ontdekken valt. Alles staat of valt met de juiste ingrediënten en die zijn tegenwoordig steeds beter verkrijgbaar.

Toch lastig om dat ene ding te vinden?

Zo maak je de basis gewoon zelf.

OM IN S BAAR

Ingemaakte citroen Boen 7 citroenen schoon (of gebruik biologische citroenen) en snijd 6 citroenen in dikke plakken. Schep een laagje grof zeezout in een glazen pot en leg hier 1 takje tijm en een laag citroenplakken op. Bestrooi met zeezout, 1 takje tijm en vervolg met nog een laag citroen. Strooi weer wat zeezout erover en maak zo verder lagen met tijm en citroen. Druk goed aan. Pers de overige citroen uit en giet dit sap in de pot. Vul eventueel aan met gekookt afgekoeld water tot alles onder staat. Sluit de pot af en zet minimaal 1 maand voor gebruik weg op een koele en donkere plaats. Bewaar eenmaal geopend tot circa 6 maanden in de koelkast.

16

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Oosters koken.indd 16

7/6/2021 9:45:15 AM

Labne Leg een brandschone uitgewrongen natte theedoek in een vergiet boven een kom. Klop 500 ml volle yoghurt met 2 theelepels zeezout door elkaar en giet in de doek.

Dek af met een bord en laat 1 nacht uitlekken in de koelkast. Schep de volgende dag de labne uit de doek in een afsluitbare bak. Lekker als dip met smaakmakers als dukkah of za’atar. Bewaar tot circa 3 dagen in de koelkast.

LEKKER creamy

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

08 | 2021

BS2108_Oosters koken.indd 17

17

7/6/2021 9:45:22 AM

koken voor elke dag

Dukkah

IN JE KA S T J E Wil je beginnen met Midden-Oosters koken?

Zorg ervoor dat je ook deze basisingrediënten in huis hebt: • r as el hanout • k omijnpoeder • k orianderpoeder • ( gerookt) paprikapoeder • c hilipeper(vlokken) • k aneel • p eterselie • m unt • g ranaatappel • a mandelen • s esamzaad • h oning • k ikkererwten • c ouscous • b ulgur • p itabrood, (Libanees) platbrood en/of Turks brood

Verwarm de oven voor op 180ºC. Spreid 100 gram blanke hazelnoten, 50 gram gepelde pistachenoten en 25 gram sesamzaad uit over een bakplaat.

Rooster circa 6 minuten in de oven, tot de noten geuren. Laat afkoelen en maal grof in een keukenmachine of stamp in een vijzel. Meng 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel kaneelpoeder, 1 eetlepel gedroogde tijm en 1 theelepel sinaasappelrasp erdoor en bewaar luchtdicht in een pot. Lekker als dip bij brood met olijfolie of als topping op een salade of rijstgerecht. Bewaar de dukkah tot enkele weken in een goed afgesloten pot.

VOLLE SMAAK

ALS DE BASIS GOED IS, DAN VOLGT DE REST VANZELF UIT WELK LAND? De Midden-Oosterse of Arabische keuken is een verzamelnaam voor allerlei keukens rondom het grote Arabische MiddellandseZeegebied, zoals de Turkse, Israëlische, Perzische, Egyptische, Syrische en Libanese keuken.

Breid je het kookgebied nog verder uit naar de Maghreb, dan horen ook Noord-Afrikaanse landen als Marokko, Algerije, Tunesië en Libië erbij.

18

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Oosters koken.indd 18

7/2/2021 9:07:36 AM

Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg 2 gehalveerde rode paprika’s, 4 rode pepers, 4 gehalveerde tomaten en 4 geplette teentjes knoflook op een bakplaat en besprenkel met olijfolie. Rooster circa 15 minuten in de oven. Neem uit de oven en verwijder de vellen van de paprika en de steeltjes van de pepers. Maal in een keukenmachine met 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, 1 theelepel zout, 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder, sap van ½ citroen en 6 eetlepels olijfolie extra vergine tot een gladde puree. Bewaar in een afgesloten pot in de koelkast.

Lekker als dip bij brood of als smaakmaker in vlees- of groentegerechten. Bewaar 1-2 weken goed afgesloten in een schone pot in de koelkast.

MIDDEN-OOSTERS KOKEN

Milde harissa

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Tahin

Rooster 250 gram sesamzaad lichtbruin in een droge, hete koekenpan. Maal in een goede keukenmachine met scherp mes in 3-5 minuten tot een gladde pasta.

Uit de sesam zelf komt olie, maar voeg naar smaak een beetje olijfolie toe om de pasta gladder te maken.

Bewaar in een afgesloten brandschone pot met een laagje olie erop. Lekker als ingrediënt in hummus (zie vanaf pag. 52) en als smaakmaker. Bewaar tot circa 6 maanden in een schone pot, roer af en toe door.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

08 | 2021

BS2108_Oosters koken.indd 19

19

7/7/2021 9:55:52 AM

, VeRrAS MEt FaJITA S Fajita BoOrdevol Groenten 4 PORTIES / BEREIDINGSTIJD: 20 MIN 2 el olie 250g kipfilet, in stukjes 8 champignons, in stukjes 1 kleine courgette, in blokjes 1 rode paprika, in reepjes 1 ui, gesnipperd 1 zakje Santa Maria Fajita Seasoning Mix 1 verpakking Santa Maria Tortilla Medium 1 potje Santa Maria Chunky Wrap Salsa Mild Guacamole 1 zakje Santa Maria Dip Mix Guacamole 2 avocado’s 100ml zure room 1. Bak de groenten kort in olie in een hete pan en zet apart.

2. Bak de kip goudbruin in olie, voeg vervolgens de gebakken groenten toe en zet het vuur zachter.

3. Voeg de Fajita Seasoning mix toe en roer goed door.

4. Verwarm de wraps volgens de instructies op de verpakking.

5. Bereid de guacamole volgens de instructies op het zakje.

6. Vul de wraps met de groenten en kip en top af met de guacamole en salsa.

VEGA Tip

Vul met meer groenten en laat de kip achterwege voor een voedzaam vegetarisch alternatief.

Met de Tex Mex-keuken kan je eindeloos variëren. Of je nu druk bent of juist alle tijd hebt om te koken, voor iedere dag van de week is er een heerlijk gerecht. Heb je niet veel tijd om te koken en wil je wel graag een lekkere verse maaltijd op tafel zetten? Maak dan fajita’s met kip en veel groenten geserveerd met een salsa en guacamole.

Meer Tex Mex-recepten op www.santamariaworld.nl of

@santamarianl

weing aak u e k m Ni pakde s r vetrouw

r ve

n e b b e h e W w u e i n n ee

jasje!

Nu met extra veel vitamines om extra veel van te genieten!

RIE21121_D01_Ad_Boodschappen_210x280_001 1

www.healthypeople.nl

25/06/2021 13:16

Lekker met een glas gezelligheid Blends Taste Better

koken voor elke dag

LEKKER & SNEL Doordeweeks wil je een lekkere maaltijd voor het hele gezin op tafel zetten, maar dan het liefst wel een beetje snel en niet al te ingewikkeld. Met deze recepten komt dat helemaal goed, want de meeste gerechten staan binnen een half uur op tafel.

25 | BOODSCHAPPEN KOOKPANEL 36 | UIT HET SEIZOEN: KOMKOMMER 45 | PRIMA PITA

08 | 2021

BS2108_DDW.indd 23

23

7/7/2021 9:23:38 AM

KELPR 1660 Pringles Summer Superunie_210x280_NL_01 copie.pdf

1

9/06/21

09:12

Maak elke dag kans op 1 camera *

enn leg je mooiste zome zomermomenten m rmome me m nt me n enn vva vast! st!

Meer info op www.pringles.com *18+, actie geldig in Nederland en België van 28/06/2021 t/m 30/09/2021. Raadpleeg de deelnemende verpakkingen voor de algemene voorwaarden alvorens een aankoop te doen.

TM, ®, © 2021 KELLOGG Europe Trading Limited. FUJIFILM, INSTAX, INSTAX MINI and INSTAX MINI 11 are trademarks of FUJIFILM Corporation and its affiliates. ©2021 FUJIFILM Corporation and its affiliates. All Rights Reserved.

koken voor elke dag

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Makkelijk & Op drukke, doordeweekse dagen heb je vaak geen zin of tijd om uitgebreid te koken, maar je wilt natuurlijk wel iets lekkers voor jezelf of het hele gezin bereiden. Met deze 6 lekker makkelijke en snelle recepten komt dat sowieso goed: het Boodschappen-kookpanel testte ze alvast voor je!

Bekijk het panel ook op boodschappen.nl/kookpanel

snel 08 | 2021

BS2108_Kookpanel-NIEUW.indd 25

25

7/2/2021 9:35:34 AM

koken voor elke dag

“Ideaal voor de wat koelere dagen van de maand”

Peter 66 jaar getrouwd, vader van 1 kind en opa van 2 kleinkinderen Receptbeoordeling: ★★★★ De gegrilde kipfilet past perfect bij deze stamppot. Ik heb de kip al een paar uur van tevoren gemarineerd. Met veel ras el hanout, daar houden wij wel van!

Lekker in combinatie met de olijven en feta, voeg daarvan ook gerust wat meer toe.

Tip van Peter: Snijd de rucola iets fijner, dat geeft een prettiger mondgevoel.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Zomerstamppot met gekruide kip

f

CA. 25 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 350 g zoete aardappels, geschild en in stukken • 300 g kruimige aardappels, geschild en in stukken • 2 eetl. olijfolie • 2 theel. ras el hanout • 2 kipfilets • 75 g rucola • 25 g zwarte pitloze olijven, in plakjes • 50 g feta, verbrokkeld • vershoudfolie • grillpan

26

BEREIDEN 1. Kook beide soorten aardappels in circa 15 minuten gaar in water met zout.

Meng in een kom de olijfolie met de ras el hanout en een snuf zout. 2. Halveer de kipfilets in de lengte. Leg de filets tussen 2 vellen vershoudfolie en sla met een koekenpan iets platter. Bestrijk de kip rondom met het oliemengsel. Verhit de grillpan en gril hierin de kipfilets in circa 5 minuten rondom gaar. Keer halverwege. 3. Giet de aardappels af en bewaar een kopje van het kookwater.

Stamp de aardappels tot een grove puree. Voeg eventueel wat kookwater

toe om het geheel smeuïger te maken.

Schep de sla, olijven en feta erdoor.

Serveer de stamppot met de gegrilde kipfilet. voedingswaarde per persoon

590 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 6 g), koolhydraten 64 g, eiwit 34 g, vezels 9 g, zout 1 g 35 g groente p.p.

Tip Vervang de ras el hanout door een andere Midden-Oosterse kruidenmix, zoals baharat of za’atar.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Kookpanel-NIEUW.indd 26

7/2/2021 9:35:45 AM

f

CA. 30 MINUTEN

bHOOFDGERECHT dVOOR 4 PERSONEN e

INGREDIËNTEN • 2 rode uien, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, geperst • 1 bosje peterselie, fijngesneden • 1 theel. kaneelpoeder • 2 theel. komijnpoeder • 300 g half-om-half gehakt • 4 eetl. olijfolie • 2 aubergines, in blokjes • 500 ml gezeefde tomaten • 300 g witte rijst BEREIDEN 1. Kneed 1 ui, 1 teentje knoflook, de helft van de peterselie, kaneel en komijn door het gehakt.

Breng op smaak met zout en peper. Rol met vochtige handen 8 balletjes van het gehaktmengsel. 2. Verhit de olijfolie en bak hierin de gehaktballetjes rondom goudbruin. Schep uit de pan, voeg de overige ui en knoflook toe en fruit circa 3 minuten. Voeg vervolgens de aubergines en de gezeefde tomaten toe en laat circa 10 minuten pruttelen op een lage stand. Voeg de laatste 5 minuten de gehaktballetjes weer toe.

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Köfte in tomatensaus GEMIDDELD

3. Kook intussen de rijst.

Verdeel de köfte met de tomatensaus over borden en serveer met de rijst. Bestrooi met de overige peterselie. voedingswaarde per persoon

625 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 75 g, eiwit 24 g, vezels 8 g, zout 0,7 g 160 g groente p.p.

Tip Vervang de aubergine door courgette.

“Deze balletjes zijn lekker kruidig”

Marianne 42 jaar getrouwd en moeder van 3 kinderen (11, 10 en 7) Receptbeoordeling: ★★★ Mijn man en ik geven dit gerecht een dikke voldoende, het was makkelijk om te maken en gevuld met lekkere groenten. De kinderen proefden wel mee, maar voor hen was dit recept toch te afwijkend van de gehaktballetjes die ze gewend zijn.

Tip van Marianne: Voeg nog 1 ei en wat paneermeel toe aan de gehaktballetjes, dan worden ze lekker smeuïg.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

08 | 2021

BS2108_Kookpanel-NIEUW.indd 27

27

7/6/2021 8:59:27 AM

koken voor elke dag

Falafelwrap met bieten-fetaspread

f CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 1 PERSOON e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 eetl. olijfolie • 100 g falafel • 1 rode gekookte biet, in stukken • 50 g feta • 1 teentje knoflook, geperst • 1 grote tortillawrap • 25 g veldsla • handje munt, fijngesneden • staafmixer

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de falafel in circa 5 minuten goudbruin en knapperig. 2. Pureer intussen met een staafmixer de biet, feta en knoflook tot een spread.

Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de wrap met de bietenspread en verdeel de veldsla en munt erover. Schep de falafel erop en rol op. voedingswaarde per persoon

690 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 64 g, eiwit 23 g, vezels 11 g, zout 3,8 g 125 g groente p.p.

Esther 23 jaar woont op zichzelf Receptbeoordeling: ★★★★ Alle ingrediënten heb ik wel vaker in huis. Door dit recept blijkt dat ze ook samen in één gerecht heel goed smaken! De bietenspread was zo lekker, de volgende dag heb ik nog een restje op mijn brood gesmeerd.

Tip van Esther: Je kunt hier nog meer groente aan toevoegen, zoals geraspte wortel en komkommer.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

“Hier word ik blij van!”

28

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Kookpanel-NIEUW.indd 28

7/6/2021 8:59:39 AM

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Jaco en Reshma 42 en 44 jaar samenwonend Receptbeoordeling: ★★★★ Dit gerecht heeft een goede smaak en is makkelijk om te maken. Je kunt het pitabroodje ook heel laten en vullen met de garnalen en salade, lekker met een chilisausje erbij.

Tip van Jaco en Reshma: We hebben de gedroogde tijm door verse tijm vervangen, die groeit bij ons in de tuin.

“Snel, gezond en lekker licht” Fattoush met knoflookgarnalen

f

CA. 20 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN • 6 eetl. olijfolie • 1 teentje knoflook, geperst • 2 theel. komijnpoeder • 1 theel. gedroogde tijm • 2 pitabroodjes • sap van ½ citroen • 200 g roze garnalen • ½ komkommer, in blokjes • 3 tomaten, in blokjes • 1 kropje little gem, gesneden

BEREIDEN 1. Meng in een kom de olijfolie met de knoflook, komijn, tijm en een snuf (zee)zout.

Snijd de pitabroodjes ieder in 8 puntjes en bestrijk ze met het oliemengsel. Verhit een koekenpan en bak de pitapuntjes aan beide kanten knapperig en goudbruin.

2. Voeg het citroensap toe aan het oliemengsel. Verhit

vervolgens 2 eetlepels van het oliemengsel in de koekenpan en roerbak de garnalen circa 4 minuten.

3. Schep de komkommer, tomaten en sla in een kom en besprenkel met de overige dressing. Breng op smaak met zout en peper.

Voeg de garnalen toe en serveer met de knapperige pitapuntjes.

voedingswaarde per persoon

525 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 28 g, eiwit 26 g, vezels 4 g, zout 2,9 g 240 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

08 | 2021

BS2108_Kookpanel-NIEUW.indd 29

29

7/2/2021 9:36:21 AM

koken voor elke dag

Groene shakshuka

f

CA. 25 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 2 teentjes knoflook, geperst • 600 g spinazie, panklaar • 200 g diepvriesdoperwten • 125 ml crème fraîche • rasp en sap van ½ citroen • 8 eieren • 100 g feta • ½ bosje koriander, fijngehakt • 4 ciabattabroodjes, afgebakken

BEREIDEN 1. Verhit de olijfolie in 2 koekenpannen en fruit hierin de knoflook circa 3 minuten. Voeg handje voor handje de spinazie toe en ga door totdat de spinazie is geslonken.

Voeg de doperwten, crème fraîche, citroenrasp en -sap toe en breng op

smaak met zout en peper.

2. Maak 4 kuiltjes in elke koekenpan en breek de eieren boven de kuiltjes.

Dek af met een deksel en laat de eieren in circa 8 minuten stollen. De dooier mag nog een beetje zacht zijn. Bestrooi met de feta en koriander. Serveer met het ciabattabrood.

voedingswaarde per persoon

565 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 35 g, eiwit 30 g, vezels 7 g, zout 1,9 g 125 g groente p.p.

Tip Bestrooi de shakshuka naar smaak met zelfgemaakte dukkah (zie pag. 18).

“Lekker dippen met het brood”

Jennifer 48 jaar samenwonend en moeder van 2 kinderen (20 en 16) Receptbeoordeling: ★★★ Het was voor mij een heel nieuw recept. De feta maakt het lekker zout, dat kan dit gerecht goed gebruiken. De dukkah is een goede toevoeging en ook het brood erbij is een lekkere combinatie.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

30

Tip van Jennifer: Als je geen fan bent van koriander, voeg dan minder toe of vervang het (deels) door platte peterselie of basilicum.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Kookpanel-NIEUW.indd 30

7/2/2021 9:36:34 AM

Hanneke 35 jaar moeder van 2 kinderen (6 en 3) Receptbeoordeling: ★★★★★ Wat een heerlijk zomers gerecht, zelfs de kinderen vonden het lekker! Het is makkelijk om te maken en toch heb je iets bijzonders op je bord. Ook veel verschillende smaken, je proeft bij elke hap iets anders.

Tip van Hanneke We hebben nog wat plakjes olijf toegevoegd. Ook lekker als salade bij een barbecue met zalm van de grill.

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a VIS INGREDIËNTEN • 100 g bulgur of couscous • 1 citroen • 4 tomaten, in kleine blokjes • 1 komkommer, in kleine blokjes • 1 bosje peterselie, fijngehakt • 1 bosje munt, fijngehakt • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes • 4 eetl. olijfolie • 4 zalmfilets

BEREIDEN 1. Bereid de bulgur volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Pers ½ citroen uit. Schep de tomaat en komkommer door de gare bulgur. Roer de groene kruiden, bosui, 2 eetlepels olijfolie en het citroensap erdoor.

Breng op smaak met zout en peper. Snijd de andere helft van de citroen in dunne plakjes.

2. Verhit de overige olijfolie in de grillpan en gril hierin de citroenplakken aan beide kanten goudbruin. Gril vervolgens de zalm in circa 8 minuten aan beide kanten gaar. Serveer de zalm met de gegrilde citroen en tabouleh.

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Tabouleh met gegrilde citroenzalm

voedingswaarde per persoon

• grillpan

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

445 kcal, vet 25 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 24 g, eiwit 29 g, vezels 3 g, zout 0,3 g 155 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ snel

“Je proeft steeds iets anders” 08 | 2021

BS2108_Kookpanel-NIEUW.indd 31

31

7/2/2021 9:36:47 AM

NU IN DE BRUINE BEUGEL

PROEF GROLSCH PUUR WEIZEN GENIET VAN DE VOLFRISSE WEIZENSMAAK EN DE KARAKTERISTIEKE GEUREN VAN KRUIDNAGEL EN FRUIT.

ZOET HOPPIG BITTER FRUITIG VOL

PROEF KARAKTER Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

ADV Grolsch Weizen Superunie 210x280mm FC.indd 1

24-06-2021 10:23

BIO+_ADV_Boodschappen_210x280_AW_v4.pdf

1

27/05/2021

14:01

in een nieuw e verpakking

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

s De pluO+ I van B

Bij BIO+ kun je kiezen uit honderden heerlijke producten. Allemaal biologisch.

Dat betekent dat we liever lieveheersbeestjes gebruiken dan chemische bestrijdingsmiddelen. En liever ouderwetse koeienpoep dan kunstmest.

Onze varkens en kippen kunnen heerlijk buiten scharrelen. Net als onze koeien.

Die staan zo veel mogelijk buiten in de wei. Onze producten zijn dan ook allemaal gecertificeerd en dragen het officiële Europese keurmerk voor biologische producten.

Een belangrijke plus van Bio+ is bovendien dat alle producten schappelijk zijn geprijsd.

Kortom, de biologische producten van BIO+ houden rekening met plant en dier. En met ieders portemonnee.

Heerlijk van smaak met 100% kipfilet!

Mmm... van Mora 12612 MORA Adv Crispy Chick'n Boodschappen 210x280+5mm v01.indd 1

09-06-2021 10:43

PROBEER NU LICHT SPRANKELEND, LEKKER VERFRISSEND

Rivella adv Boodschappen 8-21 def.indd 1

16-06-21 16:38

koken voor elke dag

Komkommer UIT HET SEIZOEN

Het is komkommertijd! Al gebeurt er in de zomer wat minder nieuwswaardigs, de komkommers groeien juist volop. Perfect als snoepgroente of snelle opfrisser op zomerse dagen, maar ook in warme gerechten is de komkommer een aanrader.

Want saai kun je deze groente zeker niet noemen.

Kom maar door!

Houd je van komkommers, dan zit je dit seizoen in ieder geval goed. Want ook al is deze sappige vruchtgroente het hele jaar door goed verkrijgbaar, komkommers zijn nu op hun allerlekkerst.

Een komkommerplant leeft maar een jaar, maar in dat jaar kan hij wel tientallen komkommers opbrengen.

Dat de komkommer familie is van de watermeloen (nog zo’n dorstlesser!) herken je misschien aan zijn meloenachtige

geur. Oorspronkelijk komt de komkommer uit India. In Nederland zijn vooral Europese lange komkommers verkrijgbaar, terwijl de Aziatische soort wat kleiner en dunner is.

Deze is hierdoor meteen wat steviger, perfect voor in roerbakgerechten.

Hier gebruiken we de komkommer vooral koud in salades of als rauwkost. Er zijn hiervoor zelfs speciale kleine snackkomkommers verkrijgbaar.

Een komkommer bestaat voor zo’n 96% uit water, lekker verfrissend! De meeste komkommers die je in de supermarkt vindt, zijn verpakt in plasticfolie.

Waarom eigenlijk? Dit jasje beschermt de komkommer tegen vochtverlies tijdens het transport, waardoor de komkommer langer houdbaar is en de schil gegeten kan worden. Bij Amerikaanse komkommers wordt de schil vaak behandeld met was voor ditzelfde resultaat, maar die komkommers moet je altijd schillen voor gebruik.

36

IN EEN

JASJE

‘‘

TE LANG IN DE ZON GEZETEN? SCHIJFJES KOMKOMMER VERKOELEN JE HUID

’’

FEESTELIJK WATER

Ligt er nog ergens een restje komkommer? Snijd in plakjes of schaaf decoratieve linten van een groter stuk en voeg toe aan een karaf water. Stop er naar smaak nog wat citroen- of limoenschijfjes, muntblaadjes en ijsblokjes bij en je hebt heerlijk verfrissend komkommerwater. Niet alleen lekker, het ziet er op tafel ook nog eens super feestelijk uit!

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_AGF.indd 36

7/7/2021 9:19:20 AM

FRIS

r

GROEN

Schrapen

& SCHAVEN Een komkommer bestaat voor het grootste deel uit water. Veel hiervan zit verstopt in de zaadlijsten met zachte, eetbare pitjes. Wil je een wat minder waterige komkommer, bijvoorbeeld voor in een wokgerecht of voor het maken van tzatziki, verwijder die zaadlijsten dan. Dit gaat heel gemakkelijk door de komkommer te halveren en met een (thee)lepeltje de zaadjes eruit te schrapen. Snijd vervolgens het vruchtvlees in plakjes. Of schaaf met een kaasschaaf de komkommer in lange dunne plakken, tot aan de zaadlijsten. Snijd een komkommer het liefst met een zo scherp mogelijk mes, dan beschadig je de minste cellen en lekt er ook minder vocht uit.

Mooie frisgroene, glanzende en stevige komkommers: dat zijn de beste. Kleinere komkommers hebben vaak meer smaak dan grotere exemplaren. Leg ze eenmaal thuis liever niet in de koelkast, dan worden ze slapper en smakeloos.

Een koele en donkere bewaarplaats is wel fijn, je kunt ze dan zo’n week bewaren. Zit de komkommer in krimpfolie? Dan zelfs nog wat langer. Blancheer komkommer eerst als je de groente in wilt vriezen, rauwe komkommer is daar niet zo geschikt voor.

Dit zit er in Per 100 gram komkommer kcal vet waarvan verzadigd: eiwit koolhydraten waarvan suikers: vezels magnesium kalium calcium fosfor vitamine C

13 0,4 g 0,1 g 0,7 g 1,3 g 1,3 g 0,6 g 11 mg 187 mg 20 mg 32 mg 4 mg

Gevarieerd en gezond eten vormt samen met voldoende bewegen de basis voor een gezond gewicht en lichaam.

Ingelegde komkommer

Halveer 1 gewassen komkommer, verwijder de zaadlijsten en snijd in plakjes. Bestrooi licht met zeezout.

Verwarm 150 ml water en 100 ml wittewijnazijn met 1 eetlepel suiker tot de suiker is opgelost. Laat afkoelen.

Plet ½ theelepel korianderzaad en ½ theelepel peperkorrels met de zijkant van een mes of in een vijzel.

Schep met 1 rode ui, in halve ringen en rasp en sap van ½ citroen door de komkommer. Schep over in een grote schone afsluitbare pot en giet de afgekoelde marinade erover. Als de komkommer nog niet onder staat, voeg dan nog een beetje water toe.

Sluit de pot en schud een beetje.

Laat minimaal 1 dag in de koelkast op smaak komen. Lekker op een boterham met kaas, vis of vlees en bij een pikante maaltijd.

DE CUMELO IS EEN ITALIAANSE

Echt waar

LICHTZOETE BOLVORMIGE VRUCHT DIE SMAAKT NAAR KOMKOMMER ÉN MELOEN

08 | 2021

BS2108_AGF.indd 37

37

7/7/2021 9:19:31 AM

koken voor elke dag

Gevulde komkommers met pikant gehakt

f

CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD h SLANK INGREDIËNTEN

• 2 grote komkommers, gewassen • 500 g half-om-half gehakt • 1 rode ui, gesnipperd • 1 eetl. gedroogde oregano • 1-2 eetl. harissa, naar smaak (pag. 19) • 1 plak ingemaakte citroen, fijngehakt (pag. 16) • 6 eetl. panko of droog broodkruim • 1 eetl. olijfolie • 100 g labne (pag. 17) • 1 handje peterselie, fijngehakt • keukenpapier • ovenschaal, ingevet

BEREIDEN 1. Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten.

Blancheer de komkommers 2 minuten in kokend water met zout. Neem ze uit het water en laat omgekeerd uitlekken op keukenpapier. 2. Verwarm de oven voor op 180ºC. Kneed het gehakt met de ui, oregano, harissa en citroen en vul hiermee de holtes van de komkommers. Leg ze in de ovenschaal en bestrooi met de panko. Besprenkel met olijfolie en bak in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Serveer met de labne en bestrooi met peterselie.

Lekker met gebakken zoete aardappelschijfjes. voedingswaarde per persoon

405 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 15 g, eiwit 28 g, vezels 2 g, zout 1 g 100 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

38

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_AGF.indd 38

7/7/2021 9:19:36 AM

UIT HET SEIZOEN

Komkommerroerbak met garnalen en mie

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS h SLANK INGREDIËNTEN

Creatief met komkommer Komkommer is de perfecte groente voor het maken van allerlei garneringen. Vooral in landen als China en Japan zijn ze hier erg bedreven in. Meer dan een scherp mes en wat creativiteit heb je dan ook niet nodig. Probeer bovenstaande creaties eens, of verzin zelf een leuke variant zoals spiralen, roosjes en andere bloemen. Ook leuk: snijd in plakjes en steek met een kleine steker hartjes- of stervormpjes eruit.

• 400 g diepvriesgarnalen, ontdooid • 2 eetl. sesamzaad • 300 g eiermie • 2 grote komkommers, gewassen • 2 eetl. wok- of zonnebloemolie • 1 ui, in parten • 1 rode peper, in ringetjes • 2 teentjes knoflook, in plakjes • 4 eetl. oestersaus • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes

BEREIDEN 1. Spoel de garnalen af en dep droog met keukenpapier. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan en houd apart. Bereid de mie. Spoel onder koud water af en laat uitlekken. 2. Halveer de komkommers in de lengte en verwijder de zaadlijsten.

Snijd het vruchtvlees in plakjes. Verhit de olie in een wok of hapjespan en fruit hierin de ui circa 5 minuten. 3. Voeg de rode peper, knoflook en garnalen toe en roerbak 1 minuut op een hoge stand. Voeg de komkommer toe en roerbak 1 minuut mee. Schep de mie en oestersaus erdoor en roerbak nog 2 minuten op middelhoge stand. Serveer in kommen en bestrooi met de bosui en sesam.

• keukenpapier voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

440 kcal, vet 10 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 59 g, eiwit 27 g, vezels 4 g, zout 1,9 g 110 g groente p.p.

08 | 2021

BS2108_AGF.indd 39

39

7/7/2021 9:19:47 AM

koken voor elke dag

Salade van komkommerlinten, kikkererwten en feta

f CA. 20 MINUTEN b HOOFD- OF LUNCHGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD e ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 2 komkommers, gewassen • 250 g (blik) kikkererwten, afgespoeld • 200 g feta, verkruimeld • 2 kaas-uienbroden • 1 bosje munt, grof gehakt • 1 bosje dille, grof gehakt • 100 g granaatappelpitjes voor de dressing: • rasp en sap van ½ citroen • 1 theel. wittewijnazijn • 1 teentje knoflook, geperst • 4 eetl. olijfolie extra vergine

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd de uiteindes van de komkommers, halveer de komkommers in de lengte

40

en schaaf de stukken met een mandoline of kaasschaaf in dunne linten. Schep in een kom om met de kikkererwten en feta. 2. Klop de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schep de dressing door de salade en laat even intrekken. Maak intussen het brood vochtig en verwarm kort in de oven. Schep de kruiden en granaatappelpitjes door de salade en serveer met het warme brood. voedingswaarde per persoon

715 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 15 g), koolhydraten 72 g, eiwit 29 g, vezels 9 g, zout 3,2 g 150 g groente p.p.

Tip Vervang de feta door zachte geitenkaas.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Komkommerspread

met munt

Rasp 1 gewassen komkommer grof en bestrooi met zeezout. Laat circa 30 minuten uitlekken in een zeef. Druk het overige vocht eruit en meng de komkommerrasp in een kom met 100 gram Griekse yoghurt of kwark, 1 geperst teentje knoflook, 1 fijngehakte groene peper, scheutje citroensap, 2 eetlepels olijfolie extra vergine, ½ bosje fijngehakte peterselie en ½ bosje munt. Laat de smaken circa 30 minuten intrekken. Lekker op brood of toast.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_AGF.indd 40

7/7/2021 9:19:55 AM

IJskoude komkommersoep met gefrituurde kappertjes

f CA. 15 MINUTEN b VOOR- OF LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS

UIT HET SEIZOEN

Een echte opfrisser, perfect voor warme dagen

INGREDIËNTEN • 2 sneetjes witbrood, zonder korst • 4 eetl. kappertjes • 50 g pistachenoten, gepeld • 1 teentje knoflook • 2 takjes peterselie + extra om te garneren • 4 eetl. olijfolie • 2 komkommers, geschild en in blokjes • 1 eetl. wittewijnazijn • keukenpapier • keukenmachine

BEREIDEN 1. Snijd het brood in blokjes en bedruppel met water. Laat even staan. Droog de kappertjes tussen keukenpapier. Maal de pistachenoten met de knoflook, peterselie, een snuf zout en 1 eetlepel olijfolie in de keukenmachine tot een fijne pasta.

2. Voeg de komkommer en het geweekte brood toe en pureer in een aantal minuten helemaal glad. Giet terwijl de machine loopt 200 ml ijskoud water erbij. Breng de soep op smaak met zout en peper en klop nog 2 eetlepels olijfolie en de azijn erdoor.

3.Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kappertjes kort, tot ze openknappen. Laat uitlekken op keukenpapier en garneer de soep ermee.

Bestrooi met extra peterselie. Lekker met warm platbrood of pitabroodjes. voedingswaarde per persoon

225 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 13 g, eiwit 5 g, vezels 3 g, zout 1,3 g 145 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op: Scan de QR-code om naar het recept te gaan

EQA

of ga naar boodschappen.nl/komkommer

08 | 2021

BS2108_AGF.indd 41

41

7/7/2021 9:19:58 AM

Italiaans voor genieten Birra Moretti

Geen 18, geen alcohol. Met trots voor u gebrouwen naar authentiek Italiaans recept. #577 BM ADV BOODSCHAPPEN 210x280mm_WT.indd 1

13/04/2021 14:14

HAP. HAP. HAP.

DAAR BLIJF JE VAN ETEN. DUNNE, KNAPPERIGE KOEKSTOKJES BEDEKT MET HEERLIJKE CHOCOLADE 37087_Mikado_adv_Boodschappen_210x280_V4.indd 1

03-06-21 10:06

Nieuw!

Gemaakt in een

handomdraai!

Lekkere koffie met creamer en suiker

koken voor elke dag

Prima pita Niet alleen ideaal om te vullen met shoarma: met het platte pitabroodje maak je de lekkerste broodmaaltijden, luxe lunches of snelle gerechten. Met een simpel pitabroodje kun je alle kanten op.

P I TA M E T G E H A KT B A L L E T J E S E N H A R I S S A- M AYO Z I E PA G I N A 4 9

08 | 2021

BS2108_Pita de nieuwe broodmaaltijd.indd 45

45

7/7/2021 9:15:05 AM

koken voor elke dag

LEKKER PLAT

PITA PESTO Z I E PA G I N A 4 8

46

Het pitabroodje, ook bekend als shoarmabroodje, is een Midden-Oosters plat broodje dat je open kunt snijden om te vullen. Het is één van de oudste soorten brood ter wereld, want om het te maken heb je alleen meel, water en vuur nodig. Een oven of pan is overbodig.

Traditioneel vullen met vlees en veel (knoflook)saus kan natuurlijk nog steeds, maar het pitabroodje is inmiddels ook aan een wat gezondere opmars bezig. Perfect voor bij je lunch dus!

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Pita de nieuwe broodmaaltijd.indd 46

7/7/2021 9:15:11 AM

kilo

PITA

50

Zo zwaar was het zwaartste pitabroodje ter wereld, dit record staat op naam van twee Grieken uit Kreta.

(Bron: Guiness World Records

Pita spicy tuna melt

f CA. 15 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG e VIS INGREDIËNTEN • 2 blikjes tonijn • 125 g crème fraîche • 2 lente-/bosuitjes, in dunne ringen • 4 pitabroodjes • 8 plakjes jalapeñopeper (potje) • 75 g belegen kaas, geraspt

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de tonijn met de crème fraîche en bosui.

Breng op smaak met zout en peper.

2. Verdeel de tonijn over de hele pitabroodjes en maak af met de jalapeño en geraspte kaas. Bak circa 8 minuten in de oven, tot de kaas helemaal gesmolten is. voedingswaarde per persoon

380 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 24 g, eiwit 23 g, vezels 1 g, zout 1,6 g Tip Vervang de jalapeñopeper door fijngehakte rode peper.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

08 | 2021

BS2108_Pita de nieuwe broodmaaltijd.indd 47

47

7/7/2021 9:15:17 AM

koken voor elke dag

Pita pesto

f

CA. 5 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD

b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

• 1 eetl. pijnboompitten • 1 bosje basilicum • 1 eetl. Parmezaanse kaas, geraspt • 2 eetl. olijfolie • 4 pitabroodjes • 4 eetl. tomatensaus • 1 bol mozzarella, in plakken • staafmixer • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan.

Pureer met een staafmixer de basilicum, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en olijfolie tot een pesto. Breng op smaak met zout en peper.

Voeg eventueel een scheutje water toe.

2. Snijd de pitabroodjes helemaal open en leg ze op de bakplaat. Bestrijk de binnenkanten met tomatensaus en verdeel de mozzarella erover.

Besprenkel met de pesto en bak circa 10 minuten in de oven, tot de mozzarella is gesmolten. voedingswaarde per persoon

OH, EET JE ’M ZO? Ben je ook altijd zo aan het knoeien met een pitabroodje? Snijd dan een stukje van een paar centimeter van de bovenkant van de pita af en stop dit stukje ondersteboven in het opengesneden broodje, als een soort dubbele bodem. Nu staat het broodje een beetje open, is het makkelijker te vullen en loopt de saus er ook nog eens minder snel uit.

290 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 25 g, eiwit 12 g, vezels 1 g, zout 0,8 g 48

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Pita de nieuwe broodmaaltijd.indd 48

7/7/2021 9:15:22 AM

PITA

Pita met gemarineerde kip en ingemaakte ui

f CA. 20 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 rode ui, in dunne halve ringen • ½ komkommer, zonder zaadlijsten en in plakjes • 6 eetl. wittewijnazijn • 1 teentje knoflook, geperst • 1 theel. honing • 50 g Griekse yoghurt • 1 eetl. ras el hanout • 300 g kip(dij)filet, in blokjes • 4 pitabroodjes • ½ bosje munt, fijngehakt • grillpan

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Meng de ui en komkommer in een kommetje en giet de azijn erover.

Besprenkel met zout en laat staan.

Schep regelmatig om. 2. Meng intussen in een kom de knoflook, honing, yoghurt, ras el hanout, zout en peper. Roer de kip erdoor en laat marineren. 3. Verhit de grillpan en gril de kip op een hoge stand gaar. Verwarm de pitabroodjes in de oven en snijd ze open. Serveer met de kip en de ingemaakte ui.

Bestrooi met de munt. voedingswaarde per persoon

260 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 26 g, eiwit 19 g, vezels 2 g, zout 0,7 g 50 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Pita met gehaktballetjes en harissa-mayo

f CA. 20 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

Snijd de pitabroodjes open en verdeel de gehaktballetjes en tomatensalade erover.

Besprenkel met de harissa-mayo.

INGREDIËNTEN

voedingswaarde

• 200 g rundergehakt • 2 theel. komijnpoeder • 1 rode ui, gesnipperd • 2 eetl. olijfolie • ½ bosje koriander, grof gehakt • 2 tomaten, in kleine blokjes • sap van 1 limoen • 4 pitabroodjes • 1 theel. harissa (zie pag. 19) • 2 eetl. mayonaise

per persoon

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Kneed het gehakt met de komijn, helft van de rode ui, zout en peper. Draai met vochtige handen kleine balletjes van het gehakt.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes in circa 5 minuten rondom goudbruin.

Meng de koriander, overige ui, tomaten en het limoensap.

Breng op smaak met zout en peper. 3. Verwarm de pitabroodjes in de oven. Meng de harissa met de mayonaise.

355 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 27 g, eiwit 14 g, vezels 2 g, zout 0,7 g 240 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ sandwich

08 | 2021

BS2108_Pita de nieuwe broodmaaltijd.indd 49

49

7/7/2021 9:15:25 AM

DE * W UR U E I TU N R CEP E V RE

*42% minder suiker en 33% minder zout t.o.v. oude receptuur en nu ook volledig plantaardig.

Meer weten? Ga naar www.verstegen.nl

VCR 210216 ADV Satesaus Boodschappen magazine 8 210x280.indd 1

28-05-21 15:47

weekend koken

NEEM DE TIJD

Eindelijk weekend! Tijd om wat langer in de keuken te staan en iets bijzonders op tafel te zetten. Maak eens zelf hummus of een compleet Midden-Oosters menu en droom weg bij dit sprookje uit 1001 nacht.

52 | 8X HUMMUS 57 | MENU VAN DE MAAND

08 | 2021

BS2108_WKND.indd 51

51

7/7/2021 9:23:19 AM

weekend koken

Hero HUMMUS Love it or hate it: dippen in hummus. Maar deze spread van kikkererwten is zo gevarieerd, misschien zit hier jouw nieuwe favoriet wel bij. Ook nog eens heel makkelijk om zelf te maken, dus aan de slag!

Bonen-hummus

Pureer 1 blik uitgelekte kidneybonen met 1 eetlepel tahin (pag. 19), 2 geperste teentjes knoflook, sap van ½ limoen, 1 zakje tacokruiden, 4 eetlepels zonnebloemolie en 2-4 eetlepels water. Schep in een kom en garneer met fijngehakte koriander.

Serveer met tortillachips.

52

Auberginehummus

Verhit 4 eetlepels olijfolie.

Snijd 1 aubergine in blokjes en bak circa 5 minuten op middelhoge stand. Voeg 1 theelepel gedroogde tijm en 4 eetlepels water toe en bak 5 minuten verder. Maal intussen 1 blik uitgelekte kikkererwten fijn met 1 eetlepel tahin (pag. 19), 2 geperste teentjes knoflook, sap van ½ citroen, 1 theelepel komijnpoeder, ½ theelepel cayennepeper en 4 eetlepels olijfolie. Voeg de aubergine toe en pureer tot een grove hummus.

Schep in een kom en bestrooi met dukkah (pag.

18). Serveer met pitabrood.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Top5 Hero.indd 52

7/7/2021 9:27:15 AM

Pizza-hummus

Pureer 1 blik uitgelekte kikkererwten met 1 eetlepel tahin (pag. 19), 2 geperste teentjes knoflook, 4 fijngehakte zongedroogde tomaten, 2 eetlepels olie van de tomaten, sap van ½ citroen, 1 theelepel gedroogde oregano, 1 theelepel komijnpoeder, ½ theelepel cayennepeper, 20 gram geraspte Parmezaanse kaas en 2-4 eetlepels water. Schep in een kom en garneer met basilicum. Serveer met kleine soepstengels (grissini).

KI DS PROOF

Klassieke hummus

Pureer 1 blik uitgelekte kikkererwten met 1 eetlepel tahin (pag.

19), 2 geperste teentjes knoflook, sap van ½ citroen, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel komijnpoeder, ½ theelepel cayennepeper, 4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie en 2-4 eetlepels water. Schep in een kom en bestrooi met geroosterd sesamzaad. Serveer met rauwkost.

08 | 2021

BS2108_Top5 Hero.indd 53

53

7/7/2021 9:27:19 AM

weekend koken

Romesco-hummus

Pureer 1 blik uitgelekte kikkererwten met 1 eetlepel tahin (pag. 19), 2 geperste teentjes knoflook, sap van ½ citroen, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel komijnpoeder, ½ theelepel cayennepeper, 4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie en 2-4 eetlepels water. Voeg 2 eetlepels balsamico en 2 geroosterde paprika’s (pot) toe en pureer zo glad mogelijk. Schep in een kom en bestrooi met fijngehakte geroosterde hazelnoten en koriander.

Serveer met tortillachips.

Bieten-hummus

Pureer 1 blik uitgelekte kikkererwten met 1 eetlepel tahin (pag. 19), 2 geperste teentjes knoflook, sap van ½ citroen, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel komijnpoeder, ½ theelepel cayennepeper en 4 eetlepels olijfolie.

Maal 1 grote of 2 kleine grof gehakte gekookte bieten erdoor. Schep in een kom en garneer met grof gehakte pistachenoten en fijngehakte dille.

54

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Top5 Hero.indd 54

7/7/2021 9:27:24 AM

HUMMUS

Wortel-hummus

Stoom of kook 1 middelgrote grof gehakte winterpeen in circa 10 minuten gaar. Pureer intussen 1 blik uitgelekte kikkererwten met 1 eetlepel tahin (pag. 19), 2 geperste teentjes knoflook, sap van ½ citroen, 1 theelepel tijm, 1 theelepel komijnpoeder, ½ theelepel cayennepeper, 4 eetlepels olijfolie en 2-4 eetlepels water. Maal de wortel erdoor tot een gladde hummus. Schep in een kom en bestrooi met de rasp van ½ citroen en eventueel 1 theelepel za’atar.

Zomerse hummus

Pureer 1 blik uitgelekte kikkererwten met 1 eetlepel tahin (pag. 19), 2 geperste teentjes knoflook, sap van ½ citroen, 1 theelepel korianderpoeder, 1 theelepel komijnpoeder, ½ theelepel cayennepeper, 1 theelepel kurkuma en 6 eetlepels kokosmelk. Hak ¼ ingelegde citroen (pag. 16) fijn. Roer door de hummus en schep in een kom. Verdeel 1 eetlepel labne (pag. 17) erover en bedruppel met olijfolie.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

08 | 2021

BS2108_Top5 Hero.indd 55

55

7/7/2021 9:27:29 AM

Oral-B used under license from P&G.

36004_Stimorol_Adv_Boodschappen_v2.indd 1

08-07-20 11:38

* Fluoride en kauwgom zonder suiker dragen bij tot de instandhouding van de mineralisatie van de tanden. Kauwgom zonder suiker draagt bij tot de neutralisatie van plaquezuren. Het gunstige effect wordt bekomen door 1 stukje kauwgom te kauwen, gedurende ten minste 20 minuten, 5 keer per dag, na eten of drinken. Te gebruiken als onderdeel van een gevarieerde en evenwichtige voeding en een gezonde levensstijl. Niet geschikt voor kinderen jonger dan 12 jaar.

weekend koken

MENU UIT

1001 NACHT

Gerechten uit de Midden-Oosterse keuken zijn niet alleen heerlijk, zet er een paar bij elkaar en je waant je zo in de sfeer van een sprookje uit 1001 nacht. Dat is precies wat we doen met dit menu, dus droom lekker weg en geniet.

08 | 2021

BS2108_Maandmenu.indd 57

57

7/2/2021 10:49:25 AM

weekend koken

Voor- of bijgerecht

GEROOSTERDE BLOEMKOOLSALADE Z I E PA G I N A 6 2

58

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Maandmenu.indd 58

7/2/2021 10:49:33 AM

M E N U VA N D E M A A N D

Bijgerecht

PERZISCHE RIJST MET ZOETE AARDAPPEL EN SAFFRAAN Z I E PA G I N A 6 2

08 | 2021

BS2108_Maandmenu.indd 59

59

7/6/2021 9:18:13 AM

weekend koken

Bijgerecht

KEBAB EN GEFRITUURDE AUBERGINE Z I E PA G I N A 6 3

60

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Maandmenu.indd 60

7/2/2021 10:49:44 AM

AMANDELCAKEJES MET KARDEMOM Z I E PA G I N A 6 3

08 | 2021

BS2108_Maandmenu.indd 61

M E N U VA N D E M A A N D

Nagerecht

61

7/2/2021 10:49:49 AM

weekend koken

Perzische rijst met zoete aardappel en saffraan

Geroosterde bloemkoolsalade

f

CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b VOOR- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 grote bloemkool, in roosjes • 2 eetl. tahin (zie pag. 19) • sap van ½ citroen • 4 eetl. olijfolie • chilipeper(vlokken) • 2 rode uien, in parten • 50 g blanke rozijnen • 20 g pijnboompitten • 2 plakjes ingemaakte citroen (zie pag. 16) • ½ bosje platte peterselie, grof gehakt • ½ bosje munt, grof gehakt • ovenschaal of bakplaat, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 180ºC. Blancheer de bloemkoolroosjes 2 minuten in kokend water met zout. Giet af en laat goed uitlekken. Roer de tahin met het citroensap, 2 eetlepels olijfolie en een flinke snuf chilipeper door elkaar tot een

dressing. 2. Schep de parten ui en bloemkoolroosjes in de ovenschaal en besprenkel met de overige olijfolie. Rooster de groenten hoog in de oven in 15-20 minuten beetgaar en goudbruin. Neem uit de oven en laat afkoelen tot lauwwarm.

3. Wel de rozijnen in warm water en laat ze uitlekken.

Rooster de pijnboompitten in een droge, hete koekenpan en houd apart. Snijd het vruchtvlees weg uit de ingemaakte citroen en hak alleen de schil fijn. 4. Schep de citroenschil met de rozijnen, pijnboompitten en groene kruiden door de geroosterde bloemkool en ui in een grote schaal. Besprenkel met de dressing. Lekker met knapperig platbrood. voedingswaarde per persoon

295 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 22 g, eiwit 9 g, vezels 8 g, zout 0,4 g 295 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

SMAAKMAKER Bloemkool heeft van zichzelf best een neutrale smaak. Maar wanneer je de roosjes roostert in de oven, en daarna ook nog eens naar een hoger level tilt met zó veel smaakmakers, weet je echt niet meer wat je proeft. Deze salade smaakt zo al fantastisch, maar doet het ook perfect als onderdeel van een buffet. Dus maak om te beginnen sowieso dit gerecht, dan volgt de rest vanzelf.

62

f CA. 1 UUR b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 mespunt saffraan • 300 g basmatirijst • 2 eetl. boter • 2 eetl. olijfolie • 1 zoete aardappel, geschild en in dunne plakken • ½ granaatappel, alleen de pitjes • schone theedoek

BEREIDEN 1. Week de saffraan circa 10 minuten in een paar eetlepels heet water. Spoel intussen de rijst 1 minuut onder koud stromend water. Kook de rijst dan circa 6 minuten voor in water met zout. Giet door een zeef en laat goed uitlekken.

Kneus de saffraandraadjes met de bolle kant van een lepel. 2. Verhit de boter en olie op een lage stand in een hapjespan met deksel, tot de boter is gesmolten. Giet de saffraan met het weekwater erbij. Leg de aardappelplakjes

plat op de bodem in de pan en schep de voorgekookte rijst erop. Vorm de rijst met een spatel tot een bergje, druk hierbij de zijkanten iets weg van de rand naar het midden toe. 3. Maak met het handvat van een spatel gaten in de rijst om later de stoom goed te verdelen. Leg een schone theedoek over de pan en duw het deksel stevig erop. Vouw de theedoek over de deksel zodat de doek geen vlam vat en houd de warmtebron laag.

Stoom de rijst in circa 40 minuten gaar. 4. Keer de Perzische rijst om met behulp van een grote platte serveerschaal en bestrooi de knapperige korst met de granaatappelpitjes.

Serveer met de kebab en gefrituurde aubergine. voedingswaarde per persoon

400 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 65 g, eiwit 7 g, vezels 2 g, zout - g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

WIJN ERBIJ

VOORGERECHT: bij deze salade vol smaak past ook een wijn die het glas uit knalt, zoals de Nieuw-Zeelandse Te Wãina Sauvignon Blanc.

BIJGERECHTEN: schenk het liefst een rode wijn bij de kebab.

De kruidigheid van de diverse gerechten brengt ons in het warme Zuid-Afrika bij de Zuydpunt Cabernet-Shiraz.

NAGERECHT: lekker als toetje of bij de thee, maar in ieder geval nog lekkerder met de lichtzoete mousserende Gran Espanoso Cava demi sec.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Maandmenu.indd 62

7/2/2021 10:49:52 AM

f

CA. 15 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN

b d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD BIJGERECHT

INGREDIËNTEN • 600 g lamsbout of biefstuk • 2 grote aubergines, in dikke plakken • bloem • 1 theel. paprikapoeder • 1 eetl. oregano • 1 eetl. tijm • zonnebloemolie, om te frituren • 100 g labne (zie pag. 17) • 50 g dukkah (zie pag. 18) • ½ bosje koriander, grof gehakt voor de marinade: • 2 eetl. olijfolie • 1 eetl. citroensap • 1 theel. komijnpoeder • 2 teentjes knoflook, geperst • 1 eetl. tijm • keukenpapier • 4 spiesen • aluminiumfolie

BEREIDEN 1. Rijg de vleesblokjes aan de spiesen. Meng in een schaal een handje bloem met de paprikapoeder, oregano en tijm. Veeg de plakken aubergine schoon met een stuk keukenpapier en maal peper erover. Haal ze door de gekruide bloem en schud overtollige bloem eraf. 2. Verwarm de oven voor op 220ºC. Verhit een laagje zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoge stand en frituur hierin de aubergine aan beide kanten goudbruin. Leg ze op een schaal en houd warm onder aluminiumfolie. 3. Rooster de spiesen hoog in de oven in circa 5 minuten om en om bruin. Leg de kebab op de aubergine en lepel wat labne erover. Bestrooi met de dukkah en koriander.

Serveer met de Perzische rijst. voedingswaarde per persoon

VOORBEREIDEN 1. Snijd het vlees in gelijke blokjes. Meng de ingrediënten voor de marinade, schep de blokjes vlees erdoor en laat minimaal 30 minuten marineren. Dit kan ook een dag van tevoren. 2. Leg de plakken aubergine op een snijplank en bestrooi ze met wat zout. Leg hier een paar vellen keukenpapier overheen, vervolg met de rest van de aubergine en bestrooi weer met zout.

Leg keukenpapier bovenop de laatste aubergine en verzwaar met een plank met iets zwaars erop. Laat minimaal 30 minuten staan.

580 kcal, vet 44 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 9 g, eiwit 34 g, vezels 4 g, zout 0,5 g 115 g groente p.p.

Amandelcakejes met kardemom

f

CA. 40 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD NAGERECHT

INGREDIËNTEN • 3 eieren • 150 g poedersuiker • 150 g amandelmeel • mespunt kardemompoeder • rasp van ½ sinaasappel • 1 zakje wit of roze glazuur (bakproducten) • 2 eetl. pistachenoten, fijngehakt • evt. onbespoten rozenblaadjes, om te garneren • 8 eenpersoons taartvormpjes of muffinvorm met 8 holtes, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 175ºC. Splits de eieren. Klop de eidooiers met de poedersuiker en een snufje zout met een elektrische mixer in minimaal 4 minuten tot een lichtgele crème. Klop dan het amandelmeel, de kardemom en sinaasappelrasp erdoor.

2. Klop de eiwitten in een

andere brandschone kom met een schone garde of mixer stijf.

Spatel voorzichtig een paar lepels eiwit door het amandelmengsel. Spatel daarna de rest van de eiwitten door het beslag en verdeel over de vormpjes.

3. Bak de cakejes in het midden van de oven in circa 20 minuten gaar. Laat ze buiten de oven helemaal afkoelen. Versier met glazuur en pistachenoten.

Garneer eventueel met rozenblaadjes. voedingswaarde per persoon

540 kcal, vet 26 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 69 g, eiwit 14 g, vezels 1 g, zout 0,4 g Tips - Geen amandelmeel? Maal blanke amandelen fijn in een keukenmachine.

- Onbespoten rozen vind je voornamelijk in de tuin.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KEBAB? ‘Kebab’ betekent in het Perzisch niets anders dan gebakken vlees. Dit kan gekruid rund-, lams- of kippenvlees zijn.

Vaak wordt het op de grill of barbecue bereid aan een spies. Bijvoorbeeld in blokjes zoals bij dit recept, maar de bekende gerechten köfte en döner bestaan juist weer uit gemalen vlees. Kebab is dus niet één gerecht, maar een verzamelnaam voor veel Midden-Oosterse vleesgerechten.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ menu

08 | 2021

BS2108_Maandmenu.indd 63

M E N U VA N D E M A A N D

Kebab en gefrituurde aubergine

63

7/2/2021 10:49:55 AM

JE VINDT ONS IN HET

SALADE SCHAP

Scan voor recepten

Bieze - Key Visual - Landscape AD (185x125mm).indd 1

13.06.21 11:52

THE SMOOTHEST TASTE NU IN KRAT Geen 18, geen alcohol.

002_BUD_KRAT_ADV_BOODSCHAPPEN_MAGAZINE_185x125_v1.indd 1

halve advertenties.indd 64

KING OF BEERS

03-03-2021 16:08

06-07-21 20:48

Nieuw

heinz burger sauzen

L43-Fresco-Adv-185x125mm-toprint.pdf

halve advertenties.indd 65

1

14/06/21

11:59

06-07-21 20:49

‘n Heerlijke

z om e r

Heerlijk, die lange lome zomerdagen. Buiten leven en buiten eten. Wat past daar beter bij dan lichte, zomerse gerechten? Verse groenten, rijp fruit en dan gecombineerd met de frisse smaak van kwark.

BEST EEN VREEMD WOORD Kwark stamt af van het Duitse woord voor wrongel, ‘quark’. En wrongel, dat zijn de gestolde eiwitten die je krijgt als je stremsel toevoegt aan melk om er kaas van te maken.

En stremsel… nou ja.

Kwark klinkt vreemd, is gewoon lekker!

66

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Melkan.indd 66

7/2/2021 10:56:53 AM

ADVERTORIAL

WA A R O M JE KIEST VO O R KWA R K Magere Franse kwark is verrassend veelzijdig. Het is de basis van een fris en voedzaam ontbijt en van een heerlijke smoothie, maar evengoed een smaakvol ingrediënt van een lichte saus of dressing. Je kunt het zelfs gebruiken als bestanddeel van je zelfgebakken brood of hartige taart. Licht en smakelijk, gemakkelijk te combineren en (goed om te weten!) magere kwark staat in de Schijf van Vijf en past dus in een gezond en uitgebalanceerd dieet.

LEKKER MET KWARK Zo veelzijdig is kwark: meer dan 100 heerlijke recepten met kwark als onmisbaar ingrediënt.

Barbecuesalade van zoete aardappel met frisse kwarksaus

f CA. 40 MINUTEN b HOOFD- OF BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD e ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN 500 g zoete aardappels, geschild 2 rode puntpaprika’s 1 grote courgette 1 eetl. olijfolie 1 bosje koriander, grof gehakt 1 bosje munt, grof gehakt 1 blik artisjokharten, uitgelekt en in kwarten voor de saus: • 100 g Melkan magere Franse kwark • 2 teentjes knoflook, geperst • ½ theel. kurkuma • 2 eetl. olijfolie • • • • • • •

• barbecue

VOORBEREIDEN 1. Steek de barbecue aan. 2. Stoom of kook de aardappels in 15-20 minuten gaar. Laat afkoelen en snijd ze in de lengte door.

BEREIDEN 1. Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de courgette in dikke plakken.

Meng de ingrediënten voor de saus en breng op smaak met zout en peper. 2. Bestrijk de zoete aardappel, paprika en courgette met olijfolie en rooster op het rooster van de hete barbecue om en om bruin en gaar. Laat op een schaal afkoelen tot lauwwarm. 3.

Schud de gegrilde groenten in een grote schaal om met de groene kruiden en artisjok. Verdeel over 4 grote borden. Schep een lepel kwarksaus erbij en serveer direct.

Lekker met geroosterd pitabrood of platbrood.

VERSCHILLENDE SMAKEN, OMDAT SMAKEN VERSCHILLEN Kwark is er in veel verschillende smaken. Of je nu gaat voor de frisse magere, of halfvolle Franse, voor de volle romige of voor de milde magere kwark, Melkan heeft het in het assortiment.

En dan hebben we de kwark met vanille of met fruit niet eens genoemd. Kwark van Melkan, een smaak voor ieders smaak.

08 | 2021

BS2108_Melkan.indd 67

67

7/2/2021 10:57:01 AM

NIEUW

Probeer ze snel en geniet van iedere hap met een 100% smaaksensatie!

x64513-mars-pints-advertentie-boodschappen-210x280mm-2.indd 1

®

©Mars Nederland B.V. 2021

MARS , SNICKERS ® & M&M’S PINTS! ®

16-06-21 08:22

feest koken

LEKKER

AAN DE SLAG Laat je deze maand inspireren door de Midden-Oosterse keuken en zet echt iets verrassends op tafel. Met deze heerlijke gerechten met bijpassende wijnen wordt het vanzelf een feestje.

71 | WIJN & SPIJS: KRUIDIG FEESTJE

08 | 2021

BS2108_FST.indd 69

69

7/7/2021 11:39:38 AM

LEKKER VEGGIE Al die gezellige Biggetjes, Apekoppen en Kokindjes zien er niet alleen uit om op te vreten, ze smaken ook naar meer. Het hele assortiment van Katja is nu 100% veggie! Dit betekent dat ze geen dierlijke gelatine bevatten.

Nog meer reden om te genieten van je favoriete snoepje!

NIEUW: REGENBOOG GELUK Met Katja Regenboog Geluk sta je aan de kleurrijke kant van het leven.

Want deze zachte winegums in vier heerlijke fruitsmaken zijn niet alleen verrukkelijk, maar vertellen ook een verhaal. Met magische eenhoorns, kleurrijke regenbogen en heel veel liefde vieren we de diversiteit.

Love is sweet!

6679 WT_ADV_210x280_Regenboog_Boodschappen.indd 1

NATUURLIJK SNOEP JE KATJA Soms heb je zin om even lekker te snoepen. Onderweg, of gewoon als verwenmomentje. Katja snoep bevat alleen natuurlijke kleur- en smaakstoffen. Dat smaakt dus extra lekker!

22-06-21 14:16

feest koken

WIJN & SPIJS

KRUIDIG FEESTJE

De Midden-Oosterse keuken is populairder dan ooit en de gerechten die hier vandaan komen zijn rijk van smaak. Maar wijn en gerechten uit het Midden-Oosten zijn niet altijd een gelukkige combinatie. Toch doen de wijnen van het huis Sensas het verrassend goed bij deze diverse kruidige en feestelijke gerechten.

Sensas Sauvignon Blanc

Dit gerecht laat zien hoe ontzettend heerlijk groenten zijn. En dat komt helemaal goed uit als je het combineert met Sensas Sauvignon Blanc. De frisse tonen van appel, citroen en groene kruiden sluiten naadloos aan bij de typische frisse Midden-Oosterse BLOEMKOOLFALAFEL MET TAHIN- CITROENDIP

smaken van koriander, munt, peterselie, knoflook en citroen.

Z I E PA G I N A 7 2

08 | 2021

BS2108_Wijnspijs.indd 71

71

7/6/2021 9:30:06 AM

feest koken

WATERMELOENSALADE MET PITTIGE AMANDELEN Maak deze op en top zomerse salade, wijntje erbij en de zon gaat vanzelf schijnen.

Het recept vind je op boodschappen.nl

Sensas GrenacheSyrah Rosé De watermeloen geeft dit gerecht direct een zomerse touch. Helemaal in combinatie met invloeden van feta, olijven en munt. Een beetje pit krijgt deze salade van cayennepeper, paprika- en chilipoeder. Geen wonder dat een kruidige Sensas rosé hier perfect bij past.

Deze rosé wordt gemaakt van de druiven grenache en syrah. Je proeft aardbei, framboos, kruiden, peper en zelfs nog een hint van watermeloen. Alsof het voor elkaar gemaakt is!

Bloemkoolfalafel met tahin-citroendip INGREDIËNTEN

f CA. 30 MINUTEN b HAPJE d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS 72

• zonnebloem- of arachideolie voor de falafel: • 350 g bloemkool, in kleine roosjes • 1 blik (ca. 400 g) witte bonen, uitgelekt • 25 g platte peterselie, grof gehakt • 25 g koriander, grof gehakt • 150 g bloem • 1 theel. bakpoeder • 3 teentjes knoflook, gehalveerd • 1 gedroogde chilipeper • 2 theel. komijnpoeder

voor de dip: • 200 ml (Griekse) yoghurt • 3 eetl. tahin (zie pag. 19) • sap van 1 citroen • 2 eetl. munt of koriander, gehakt • keukenmachine • keukenpapier

BEREIDEN 1. Maal de ingrediënten voor de falafel met zout en peper in een keukenmachine tot alles fijngehakt is. Meng de ingrediënten voor de dip en zet apart. 2. Maak circa 20 falafelballetjes ter grootte van

een golfbal. Verhit een laag olie in een wok of hapjespan en bak hierin de falafel in circa 3 minuten goudbruin. Schep uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Serveer met de dip. voedingswaarde per persoon

630 kcal, vet 38 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 47 g, eiwit 19 g, vezels 12 g, zout 0,7 g 85 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2108_Wijnspijs.indd 72

7/6/2021 9:30:17 AM

f CA. 30 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

Sensas Cabernet-Syrah

WIJN & SPIJS

Pilav met dukkah

INGREDIËNTEN

Als je vlees eet, dan moet het ook

• 3 eetl. zonnebloemof arachideolie • 1 ui, gesnipperd • 2 kaneelstokjes • 400 g biefstuk, in blokjes • 350 g basmatirijst • 600 ml rundvleesbouillon • 100 g blanke rozijnen • 200 g gedroogde abrikozen, gehalveerd • snufje nootmuskaat of ½ theel. komijnpoeder • 2 takjes platte peterselie, gehakt voor de dukkah: • 100 g blanke hazelnoten • 125 g blanke amandelen • 2 eetl. komijnzaad • 1 eetl. korianderzaad • ½ eetl. venkelzaad • 1 eetl. sesamzaad

echt een traktatie zijn. En dat gaat helemaal lukken met dit recept.

Vooral als je jezelf verwent met een glas Sensas Cabernet-Syrah erbij. Deze donkere rode wijn is geconcentreerd, sappig en kruidig. Je proeft zwarte kersen, rijpe pruimen en cederhout met vanille en tabak.

Hij wordt gemaakt van gelijke delen cabernet sauvignon en syrah. De ideale wijn voor bij deze pilav.

• keukenmachine

BEREIDEN 1. Rooster voor de dukkah alle noten en zaden in een droge, hete koekenpan in 5-7 minuten lichtbruin. Laat iets afkoelen en maal grof in een keukenmachine. Houd apart. 2. Verhit de olie en fruit hierin de ui en kaneelstokjes tot de ui glazig is. Voeg het vlees toe en bak kort aan. Bak de rijst 1-2 minuten mee. Giet de bouillon erbij en meng de rozijnen, abrikozen en nootmuskaat erdoor. Laat afgedekt circa 12 minuten sudderen, tot de rijst gaar is.

Bestrooi met de dukkah en peterselie. voedingswaarde per persoon Scan de QR-code om naar het recept te gaan

1110 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 5 g), koolhydraten 122 g, eiwit 46 g, vezels 13 g, zout 1,6 g

08 | 2021

BS2108_Wijnspijs.indd 73

73

7/6/2021 9:30:23 AM

EEN VERSCHIL VAN DAG EN NACHT.

CO

2 REDUCTION

IEDERE VROUW IS UNIEK Gebruik daarom de V-flow indicator om jouw ideale maandverband te vinden.

Meer rood betekent meer absorbtie.

ESS 19845 Adv Libresse Boodschappen_1.indd 1

24-06-21 11:40

• ROTSTEKENING

• ZIJDE

• RUINES De overgebleven letters vormen de oplossing.

GEEF DE OPLOSSING VOOR 23 AUGUSTUS DOOR: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar: Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum De oplossing van de puzzel in Boodschappen 6 was: BARBECUESAUS De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

H

T

T

N

U

M

R

E

P

E

P

N

N

A

T

U

U

R

S

C

H

O

O

N

E

E

B

C

S

A

B

S

H

R

T

IJ

W

D

S

R

E

W

I

H

E

I

O

T

S

O

E

S

O

D

S

O

E

E

E

S

R

C

E

T

U

H

E

A

T

N

R

E

A

U

H

S

S

T

C

R

K

T

I

O

A

Z

I

A

T

E

C

M

S

A

S

W

L

IJ

D

N

P

IJ

N

A

K

A

T

N

L

D

L

A

E

E

N

I

C

L

E

E

K

E

F

T

A

S

N

W

U

S

N

E

N

I

U

D

D

N

A

Z

I

R

O

T

S

T

E

K

E

N

I

N

G

N

V

S

A

P

L

A

T

T

E

L

A

N

D

NATUURSCHOON ORIENTAALS PEPERMUNTTHEE PLATTELAND ROTSTEKENING RUINES

BESTILLA CACTUSSEN CEDERS CHORBA HEET KEFTA

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

RUINESTEDEN SCHAPEN SHOARMA SIERADEN SOEK STEENWOESTIJN

baklava

Geen klus te zwaar E

E

H

T

T

N

U

M

R

E

P

E

P

N

N

A

T

U

U

R

S

C

H

O

O

N

E

E

B

C

S

A

B

S

H

R

T

IJ

W

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

De overgebleven letters vormen de oplossing

E

PUZZEL

WOORD ZOEKER

E

TOERISTEN WARM WOESTIJNWIND ZANDDUINEN ZIJDE

10X

KAN

S

Win een limited edition Braun staafmixer D E

S

R

E

S

O

D

W

I

S

O

H E

E

I

E

E

O

T

S

O

S

R

C

E

Braun bestaatI 100 jaar!

Speciaal voor het 100-jarig bestaan zijn er limited edition S T C R K T O A Z I A T E C M producten S A S W L IJuitgebracht D N P IJ Braun waaronder het paradepaardje onder de staafmixers: A K A T N L D L A E E N deN Braun MultiQuick 9.

T

U

H

E

I

U

A

T

C

L

S

N

N

R

E

E

E

K

E

F

T

E

N

I

U

D

D

A

U

H

S

A

S

N

W

N

A

Z

I

R O T S T E K E N I N G N Wat in 1921 met Max Braun begon V S A P L A T T E L A N D vanuit een kleine werkplaats, is inmiddels uitgegroeid tot één van de 8 meest toonaangevende producenten en vernieuwers van huishoudelijke technologieën. Tijdloos design, gebaseerd op 3 uitgangspunten: een product moet functioneel, praktisch én duurzaam zijn.

Met een vermogen van 1200 Watt is er geen klus te zwaar voor de Braun MultiQuick 9 (MQ 9125XS). Dankzij de iMode technologie bepaal je inituïtief

de snelheid waarmee je werkt, en heb je daarnaast keuze tussen langzame, hoge en pulse snelheid. Deze staafmixer is standaard inclusief een garde, 350 ml hakmolen, hakmes, 600 ml maatbeker én de staafmixer.

Geef je oplossing door en maak 10x kans op deze prijs!

08 | 2021

BS2108_Puzzel.indd 75

75

7/6/2021 9:11:14 PM

• ROTSTEKENING

• ZIJDE

• RUINES De overgebleven letters vormen de oplossing.

GEEF DE OPLOSSING VOOR 23 AUGUSTUS DOOR: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar: Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum De oplossing van de puzzel in Boodschappen 6 was: BARBECUESAUS De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

H

T

T

N

U

M

R

E

P

E

P

N

N

A

T

U

U

R

S

C

H

O

O

N

E

E

B

C

S

A

B

S

H

R

T

IJ

W

D

S

R

E

W

I

H

E

I

O

T

S

O

E

S

O

D

S

O

E

E

E

S

R

C

E

T

U

H

E

A

T

N

R

E

A

U

H

S

S

T

C

R

K

T

I

O

A

Z

I

A

T

E

C

M

S

A

S

W

L

IJ

D

N

P

IJ

N

A

K

A

T

N

L

D

L

A

E

E

N

I

C

L

E

E

K

E

F

T

A

S

N

W

U

S

N

E

N

I

U

D

D

N

A

Z

I

R

O

T

S

T

E

K

E

N

I

N

G

N

V

S

A

P

L

A

T

T

E

L

A

N

D

NATUURSCHOON ORIENTAALS PEPERMUNTTHEE PLATTELAND ROTSTEKENING RUINES

BESTILLA CACTUSSEN CEDERS CHORBA HEET KEFTA

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

RUINESTEDEN SCHAPEN SHOARMA SIERADEN SOEK STEENWOESTIJN

baklava

Geen klus te zwaar E

E

H

T

T

N

U

M

R

E

P

E

P

N

N

A

T

U

U

R

S

C

H

O

O

N

E

E

B

C

S

A

B

S

H

R

T

IJ

W

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

De overgebleven letters vormen de oplossing

E

PUZZEL

WOORD ZOEKER

E

TOERISTEN WARM WOESTIJNWIND ZANDDUINEN ZIJDE

10X

KAN

S

Win een limited edition Braun staafmixer D E

S

R

E

S

O

D

W

I

S

O

H E

E

I

E

E

O

T

S

O

S

R

C

E

Braun bestaatI 100 jaar!

Speciaal voor het 100-jarig bestaan zijn er limited edition S T C R K T O A Z I A T E C M producten S A S W L IJuitgebracht D N P IJ Braun waaronder het paradepaardje onder de staafmixers: A K A T N L D L A E E N deN Braun MultiQuick 9.

T

U

H

E

I

U

A

T

C

L

S

N

N

R

E

E

E

K

E

F

T

E

N

I

U

D

D

A

U

H

S

A

S

N

W

N

A

Z

I

R O T S T E K E N I N G N Wat in 1921 met Max Braun begon V S A P L A T T E L A N D vanuit een kleine werkplaats, is inmiddels uitgegroeid tot één van de 8 meest toonaangevende producenten en vernieuwers van huishoudelijke technologieën. Tijdloos design, gebaseerd op 3 uitgangspunten: een product moet functioneel, praktisch én duurzaam zijn.

Met een vermogen van 1200 Watt is er geen klus te zwaar voor de Braun MultiQuick 9 (MQ 9125XS). Dankzij de iMode technologie bepaal je inituïtief

de snelheid waarmee je werkt, en heb je daarnaast keuze tussen langzame, hoge en pulse snelheid. Deze staafmixer is standaard inclusief een garde, 350 ml hakmolen, hakmes, 600 ml maatbeker én de staafmixer.

Geef je oplossing door en maak 10x kans op deze prijs!

08 | 2021

BS2108_Puzzel.indd 75

75

7/6/2021 9:11:14 PM

HELP HET MOGELIJKE DOMINO EFFECT NAAR BLOEDEND TANDVLEES TE STOPPEN

EFFECTIEVER DAN EEN GEWONE TANDPASTA IN HET VERWIJDEREN VAN TANDPLAK BACTERIËN, DE VOORNAAMSTE OORZAAK VAN BLOEDEND TANDVLEES*

*Bij 2x per dag poetsen. Medisch hulpmiddel. Lees voor gebruik de gebruiksaanwijzing. PM-NL-PAD-21-00014 KOAG-KAG: 309-0321-7134

RECEPTENINDEX

VE R K L A R I N G VA N D E T E K E N S

a i f h

Recepten zonder vlees of vis

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

koken voor elke dag

weekend koken

Ingemaakte citroen

16

Labne

17

Dukkah f

18

Milde harissa

19

Tahin f

19

Zomerstamppot met gekruide kip

26

Köfte in tomatensaus

27

Falafelwrap met bieten-fetaspreadaf

28

Fattoush met knoflookgarnalen if

29

Groene shakshuka a

30

Tabouleh met gegrilde citroenzalm i

31

Ingelegde komkommer a

37

Gevulde komkommers met pikant gehakt h

38

Komkommerroerbak met garnalen en mie ifh

40

Komkommerspread met munt a

40

IJskoude komkommersoep met gefrituurde kappertjes af Pita spicy tuna melt if

53

Klassieke hummus af

53

Romesco-hummus af

54

Bieten-hummus af

54

Wortel-hummus af

55

Zomerse hummus af

55

Geroosterde bloemkoolsalade a

62

Perzische rijst met zoete aardappel en saffraan a

62

Kebab en gefrituurde aubergine

63

Amandelcakejes met kardemom

63

feest koken Bloemkoolfalafel met tahin-citroendip a

72

Pilav met dukkah

73

41 48

Pita met gemarineerde kip en ingemaakte ui f Pita met gehaktballetjes en harissa-mayo f

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE

52

Pizza-hummus af

47

Pita pesto af

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

52

Aubergine-hummus af

39

Salade van komkommerlinten, kikkererwten en feta af

Bonen-hummus af

WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

49 49

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR

BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

08 | 2021

BS2108_Index.indd 77

77

7/7/2021 12:43:48 PM

De vertrouwde bescherming van NIVEA

Volgende keer Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

LIEVELINGS

ETEN

• De favorieten van het kookpanel • Wereldtoppers • Populaire soepen • Het allerlekkerste zoet

Vanaf 26 augustus verkrijgbaar in je supermarkt 08 | 2021

BS2108_Volgende keer.indd 79

79

7/6/2021 8:43:24 PM