Boodschappen 05 2021

GROENE

VOORJAARSHELDEN

Van doperwt tot spinazie!

ASPERGES LUNCH MET EEN BURGER 5X SNELLE IJSCOUPE

Bijzonder

Simpel

Alles voor een makkelijke maaltijd

NUMMER 5 | MEI 2021

BS2105_coverwissels-NW.indd 1

29-03-21 10:13

Inhoud MEI 2021

19

33

Lekker, snel en makkelijk Dit zijn de recepten voor doordeweeks die het kookpanel voor je testte.

63

Burgerlunch De lekkerste burgers, voor elk moment.

weekend koken

49

Uit het seizoen: groen Deze groene voorjaarsgroentes smaken nu op hun allerbest.

43

Lekker koken zonder vlees Ze zijn er weer: asperges! Net zo lekker zonder vlees.

DEZE BOODSCHAPPEN WORDT JE GRATIS AANGEBODEN DOOR JOUW SUPERMARKT.

WEEKEND KOKEN

KOKEN VOOR ELKE DAG

Simpel koken Simpel maar toch smaakvol koken? Dat doe je zo!

KOKEN VOOR ELKE DAG

koken voor elke dag

87

Menu van de maand Maak in elke gang verrassend gebruik van een smaakvol blikje.

NOG MEER KOOKINSPIRATIE ONLINE Uitgebladerd in dit nummer? Volg Boodschappen dan snel op Facebook en Instagram (@boodschappenmagazine) voor meer receptinspiratie, pin je favoriete recepten op Pinterest en bekijk de kookvideo’s op YouTube.

Op boodschappen.nl kun je inmiddels zoeken in ruim 7000 recepten, daar zit vast iets lekkers voor je bij!

6

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Inhoud.indd 006_BS2105.indd 6 6

11:15 29-03-21 11:21

OP DE COVER Gevulde tomaatjes uit de oven zie pagina 114

feest koken

72

110

Smaakbom!

De smaakmakers knallen helemaal vanzelf uit deze gerechten.

Mijn receptverhaal In Limburg staan er

heel vaak asperges op het menu!

FEEST KOKEN

98

Wijn & spijs Licht en fris wit is de perfecte keuze in de lente, zeker bij deze recepten.

119

IJsjes!

Tegen zo’n easy feestelijke ijscoupe zegt echt niemand nee!

Bijzonder simpel In mei ben ik het liefst op pad. Lekker picknicken, varen op de boot of hopelijk alweer barbecueën! Samen eten vind ik erg gezellig, want ik kook echt liever voor twee of meer. Wanneer ik wel alleen eet, probeer ik in ieder geval vooruit te denken. Hierbij is een goedgevulde voorraadkast het halve werk. Dan heb je namelijk helemaal niet veel ingrediënten meer nodig om iets lekkers op tafel te zetten.

Zo ben ik gek op vegaburgers, die zijn ook nog eens best lang houdbaar. En voor een makkelijke en snelle maaltijd vind ik soep met naanbrood erbij echt een uitkomst.

Dan maak ik gewoon meteen een pan vol, want zo’n soepje is de volgende dag ook een prima lunch of voorafje. Verder heb ik altijd volkorenwraps in huis, daar kun je echt alles mee! Ontbijten, lunchen, met kip, met groenten, als tosti of quesadilla, ga zo maar door.

Dat koken helemaal niet ingewikkeld hoeft te zijn merk je vanzelf in deze ‘easy’ Boodschappen. Wij verzamelden allerlei eenvoudige en lekkere recepten voor je waar je niet zo veel boodschappen voor hoeft te doen. Wel zo fijn als de avonden weer langer worden en je daar, net als ik, zo lang mogelijk van wilt genieten!

Veel lees- en kookplezier gewenst namens het hele Boodschappen-team

Verder in dit nummer

10 Nieuws & trends 131 Puzzel 133 Index 134 Volgende keer

Ishèle Bueno de Mesquita Productieleider foto/video

05 | 2021

BS2105_Inhoud.indd 7

7

3/26/2021 3:02:47 PM

Ontdek het comfort van zachte, absorberende luiers.

Met deze luiers kun je extra lang samen spelen.

Samen spelen is één groot avontuur. Voor je kleintje en voor jou. Daarom heeft Bonbébé een breed assortiment topkwaliteit luiers.

Allemaal ultra-zacht en zonder parfumallergenen. Die de billetjes droog houden en extra lang bescherming bieden. Zo kun je nog langer samen spelen en bewegen.

SUB_0061_Luiers Bonbebe_Boodschappen_210x280.indd 1

11-03-2021 10:38

Nieuws& trends Elke maand vind je hier de leukste nieuwtjes, trends en handige tips. Zo blijf je helemaal op de hoogte over eten en koken.

TREND ROND DE POT

Het recept vind je op boodschappen.nl

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

TOFU

TOPPING Geef een salade zonder vlees of een noedelgerecht meer bite en pit met ‘tofu crumble’. Verkruimel een blok goed uitgelekte tofu. Marineer in een mengsel van sojasaus, sesamolie, sambal of andere smaakmakers naar wens. Bak rul in een hete koekenpan tot de tofu knapperig is. Zin in nog meer crunch? Voeg extra een handje gehakte pinda’s toe.

10

Een hele kip goed garen is best een uitdaging. Daar is wat op bedacht: de ‘brick chicken’. Dat is een gevlinderde kip die op de barbecue of in de oven wordt gebraden onder een baksteen!

Door het gewicht van de steen blijft de kip mooi plat, met als resultaat: een perfect gebraden kip met een zalig, knapperig vel.

GESPOT OP #BOODSCHAPPENMAGAZINE

Chinees fonduen is naast gezellig en gezond ook helemaal ‘hot’. Probeer zo’n hotpot met bouillon thuis en ga eens een avondje rond de pot met je gezin. Zo simpel kan het zijn!

LEKKER PLETTEN

@marganijhuis bakte deze onweerstaanbare chocoladecrèpes met warme kersen. Zelf doen?

Het recept vind je op boodschappen.nl

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Nieuws trends.indd 10

3/26/2021 3:05:07 PM

KOOKBOEK V/D MAAND BUITEN ETEN In Buiten eten met Pieter Kok laat Pieter zien hoe lekker en simpel koken voor elke buitensituatie is. Ontdek voor elk moment dat de zon buiten straalt een heerlijk gerecht om samen te eten. Van de lekkerste eenpansgerechten in een handomdraai en simpele snacks voor op de boot of de camping, tot BBQ’en zonder zorgen en echte uitpak-picknicks in het park.

IN W OKBOEK

KO VAN DE MAAND

Buiten eten met Pieter Kok - € 24,99 ISBN 9789021574653 - Kosmos Uitgevers

Wil jij het kookboek van de maand winnen?

Stel ons dan een vraag of stuur je supertip naar redactie@boodschappen.nl

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Of maak een recept uit Boodschappen en tag ons op Instagram via #boodschappenmagazine

kEQ

3

TOP

MINDER ZOETE TOET

Kon het eerder nog niet zoet genoeg, nu gaan we liever voor toetjes met meer smaak en minder suiker. Kies eens deze smaakmakers:

1 2 3

Pure chocolade: zo donker en intens mogelijk Zout: van grof zeezout als topping tot uitgebakken spek Thee: matcha, chai en earl grey maken van elk dessert iets bijzonders

Scan de QR-code voor nog veel meer nagerechten

Natuurpracht in Twente & Salland Ontdek deze prachtige streken met een heerlijk verblijf in één of meerdere hotels. Je kunt kiezen uit drie gastvrije accommodaties óf je fietst van het ene naar het andere hotel!

HOTELS Landhuishotel Herikerberg (Markelo), Hotel de Zwaan (Raalte) en Hotel Het Wapen van Delden (Delden).

3-DAAGS HALFPENSION ARRANGEMENT • 2x overnachting incl. ontbijt • late check-out tot 12.00 uur • 1x 3-gangendiner • 1x 4-gangendiner • gratis wifi & parkeren

BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS Vanaf € 99,- p.p. | juni t/m september vanaf € 109,- p.p.

Bij aankomst op vr, za en feestdagen geldt een toeslag van €10,- p.p.

VANA F

€ 99, P. P.

FIETSVAKANTIE RONDREIS INCL. BAGAGETRANSPORT • 3, 4 of 6x overnachting incl. late check-out op de laatste dag • dagelijks royaal ontbijt en 3-gangendiner • fietstasje met routeboekje, regenponcho, flesje water & bandenplaksetje • prachtige fietsroutes (ca. 50 km per dag) • bagagetransport, gratis wifi & parkeren BOODSCHAPPEN LEZERSPRIJS 3 hotels: 3 nachten € 249,- p.p.

3 hotels: 6 nachten € 419,- p.p.

2 hotels: 4 nachten € 299,- p.p.

Genoemde prijzen zijn o.b.v. 2 personen per kamer. Reserveringskosten: € 9,50 per boeking. Verblijfsbelasting tot € 2,50 p.p.p.n.

RESERVEREN EN INFORMATIE: Deze voordeelactie is exclusief te boeken bij Goedverblijf.nl via www.goedverblijf.nl/boodschappen0521 of telefonisch op 085-4899019.

Goedverblijf.nl 05 | 2021

BS2105_Nieuws trends.indd 11

11

3/26/2021 3:05:16 PM

SUPER

TOFU SUSHI

SOESJES

TOP

3

KLEUR

OP JE BORD

SLAWRAP MET ZALM EN MANGO

Het is altijd tijd voor soezen, maar graag wel in nieuwe smaakjes. Van dalgona- en limoncello-soezen tot hartige soesjes gevuld met een mousse van kip of romige avocadocrème.

Soezen beleggen mag ook, het liefst met meerdere toppings en verse kruiden. Probeer eerst deze zelfgemaakte soezen met ijs, pistache en mokkasaus maar eens.

‘‘

IT’S SIMPLE: GREAT INGREDIENTS MAKE GREAT FOOD

12

LEZERSTIP FINISHING TOUCH

GEVULDE PAPRIKA’S MET MEXICAANS GEHAKT

Scan de QR code voor nog veel meer kleurrijke recepten.

Het recept vind je op boodschappen.nl

Als er ergens een eetlepel crème fraîche bij moet als finishing touch, gebruik ik Griekse yoghurt. Die heb ik namelijk altijd in huis. Strooi nog wat gebakken uitjes erover voor de crunch of chilipepervlokken voor de kleur en het ziet er bijna chefwaardig uit!

’’

WINN AA

KOOKR BOEK

Lea Keltjens

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Nieuws trends.indd 12

3/26/2021 3:05:40 PM

Een hit op Instagram: dumplings in alle kleuren van de regenboog. Al volop te vinden in Amerika, maar zelf maken kan ook. Gebruik voor het kleuren van het deeg gepureerde groenten als spinazie, rode biet en wortel.

WELKE VANILLE?

Ik maak graag zelf taarten en toetjes.

In deze recepten gaat regelmatig merg uit een vanillestokje. Die stokjes zijn behoorlijk prijzig, kan ik ze vervangen door vanillesuiker of een aroma?

Conny Oetgens

NIEUWS & TRENDS

#RAINBOWDUMPLINGS

LEZERSVRAAG

Er gaat qua smaak niets boven het merg uit een vanillestokje, het liefst zo nieuw mogelijk zodat de peulen nog niet ingedroogd zijn. Maar in gebak en desserts kun je dit eventueel vervangen door vanillesuiker of -aroma voor een lichte vanillesmaak. Voeg dan wel minder andere suiker toe: om 1 vanillestokje te vervangen heb je bijvoorbeeld 6 zakjes vanillesuiker nodig.

Heb jij ook een vraag aan de redactie?

Of heb jij handige tips, leuke weetjes of een origineel recept?

BOODSCHAPPEN LEZERSAANBIEDING

Stuur dan een berichtje naar redactie@boodschappen.nl of reageer via onze socials.

Verblijf in het hart van het Zuid-Limburgse Heuvelland

k E Q VANA F

€ 210 ,P.P .

De adembenemend mooie natuur van Zuid-Limburg ontdek je vanuit het comfortabele Hotel Eperland (3*).

Het kleinschalige hotel staat in het pittoreske dorpje Epen, in het hart van het Zuid-Limburgse Heuvelland.

Geniet eerst heerlijk van een heerlijk ontbijt, een lekkere lunch of een uitgebreid diner. In de omgeving is genoeg te doen! Maak een wandeltocht langs de rivier de Geul, fiets over het mergelplateau of bewonder de vele vakwerkhuizen in het dorpje Epen. Ben je wel in voor een uitdaging? Beklim dan de Sint Pietersberg.

Valkenburg, Vaals en Maastricht zijn vanaf het hotel binnen 30 autominuten te bereiken.

RESERVEREN EN INFORMATIE Deze aanbieding is geldig t/m 30 juni 2021 (m.u.v. feestdagen). Ga voor meer informatie naar www.voordeeluitjes.nl/bs of bel 0900-66777 88 (€ 0,25 c/m). De prijzen zijn per persoon o.b.v. 2 personen in een standaardkamer, excl. administratiekosten (1-3 personen € 14,50, 4+ personen € 24,50 per boeking) en stads- en toeristenbelasting.

4-DAAGS ALL INCLUSIVE ARRANGEMENT • welkomstkopje koffie of thee • 3x overnachting • 3x uitgebreid ontbijt • 3x lunchpakket • 3x 3-gangendiner • 1x entree Steenkolenmijn in Valkenburg* • gratis consumpties en meer…

Vanaf € 210,- p.p.p.a. Kijk online voor de beste prijs voor de gewenste periode. * Indien wegens coronamaatregelen de steenkolenmijn gesloten is, ontvangt u een wandelroute inclusief bittergarnituur.

05 | 2021

BS2105_Nieuws trends.indd 13

13

3/26/2021 3:05:50 PM

Fuze Tea is een drank op basis van getrokken thee en vruchtensap uit concentraat, (met kruidenextract), met suikers en zoetstof. © 2021 DP Beverages, FUZE TEA is a registered trademark of DP Beverages. *Behalve dop en etiket

IJsthee.

Maar natuurlijk wel van échte thee.

100% gerecycled plastic*

2210154.FT Blueberry Jasmine Adv tbv Boodschappen 210x280mm v1.indd 1

10-03-21 10:52

deze je oo k eens

Melkan maakt melk, boter, kaas, kwark, yoghurt en toetjes waar iedereen vrolijk van wordt. Dat moet je gewoon proeven! En deze volle yoghurt, Goudse jong belegen 48+ kaas en magere milde kwark, zijn ook nog eens gemaakt van lekkere verse weidemelk. Weidemelk komt van boerderijen waar de koeien van het voorjaar tot in het najaar tenminste 120 dagen per jaar, 6 uur per dag in de wei lopen. Kijk voor ons hele assortiment op melkan.nl

SUM_0025-01 Zuivelbreed Adv 210x280mm CMYK.indd 1

05-03-2021 12:29

E d J i W d L e R e W t C a ImP IrTrAdE mAaK

Fa t E m L i H c S r E v t hE

ScAn & OnTdEk

Samen maken we de wereld eerlijk, met gelijke kansen voor iedereen.

Kies in de supermarkt waar mogelijk voor Fairtrade producten en draag bij aan betere omstandigheden voor miljoenen boeren en werknemers wereldwijd. Zo kunnen ze op een milieuvriendelijke manier verbouwen én werken aan hun toekomst en geniet jij van eerlijke producten.

FairtradeNederland

2210055.MH Fairtrade ADV tbv Boodschappen 210x280mm v2.indd 1

FairtradeNL

fairtradenl

19-03-21 15:43

koken voor elke dag

LEKKER & SNEL

Doordeweeks wil je een lekkere maaltijd voor het hele gezin op tafel zetten, maar dan het liefst wel een beetje snel en niet al te ingewikkeld. Met deze recepten komt dat helemaal goed, want de meeste gerechten staan binnen een half uur op tafel.

1 9 | DE KUNST VAN HET SIMPEL KOKEN 33 | BOODSCHAPPEN KOOKPANEL 43 | KOKEN ZONDER VLEES: ASPERGES 49 | GROENE SEIZOENSGROENTEN 63 | LUNCH MET EEN BURGER 72 | SMAAKBOMMETJES

05 | 2021

BS2105_DDW.indd 17

17

3/26/2021 3:07:08 PM

ARL 19641 Adv Apetina Boodschappen.indd 1

04-03-2021 11:27

koken voor elke dag

Simpel koken D E KU N ST VA N H E T

Om een ster in de keuken te zijn, hoef je zeker niet alle kooktechnieken te beheersen. En een lange ingrediëntenlijst is ook helemaal niet nodig. Met deze handige recepten en bereidingstips zorg je met weinig moeite toch voor een groots (smaak)effect. Ontdek de kunst van het simpel koken!

05 | 2021

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 19

19

3/30/2021 11:35:17 AM

koken voor elke dag

1

DE ZOMER IS JE BESTE VRIEND MAAK GEBRUIK VAN SEIZOENSPRODUCTEN, DAN KAN ER WEINIG MEER MISGAAN!

VO L SMAAK Kies deze maand voor onderstaande verse groenten en vruchten, dan weet je zeker dat het met de smaak wel goed zit:

PROEF HET SEIZOEN In hun juiste seizoen zijn groenten en fruit op hun allerbest. Ze zijn dan lekkerder, goedkoper én gezonder. En ze komen meestal uit Nederland, al dan niet uit de kas. Neem je seizoensgroenten en -fruit dan profiteer je van maximale smaak met minimaal gedoe. Want doordat alles van zichzelf al zo smaakvol is, heb je er weinig extra meer bij nodig en hoef je er zelf vrijwel niets meer aan te doen!

Profiteer dus volop van wat de komende zomer allemaal voor lekkers te bieden heeft.

20

• • • • • • • • • • • • • • • • • • •

aardbeien andijvie asperges bloemkool courgette doperwten frambozen kersen komkommer kropsla perzik peultjes prei rabarber rode biet spinazie tomaat tuinbonen venkel

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 20

3/30/2021 11:35:21 AM

f CA. 25 MINUTEN b VOOR- OF LUNCHGERECHT

d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • rasp en sap van 1 citroen • olijfolie • 1 venkelknol, in smalle reepjes, loof apart • 1 teentje knoflook, fijngehakt • 500 g gemengde tomaten (trostomaten, cherry-/ kerstomaatjes, romatomaten) • 250 g gerookte kipfilet, in plakjes • 1 eetl. kappertjes

D E KU N ST VA N H E T S I M PE L KO K E N

Tomatensalade met gemarineerde venkel en gerookte kip

BEREIDEN 1. Meng het citroensap, 2 eetlepels olijfolie en zout door de venkel en laat circa 15 minuten marineren.

Hak intussen het venkelgroen fijn en meng met de knoflook, citroenrasp en 4 eetlepels olijfolie tot een dressing. 2. Snijd de tomaten in plakjes, partjes of halveer ze. Verdeel over borden en bestrooi met zout en peper.

Leg de gemarineerde venkel en gerookte kip erop. Besprenkel met de dressing. voedingswaarde per persoon

240 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 6 g, eiwit 15 g, vezels 3 g, zout 0,9 g 155 g groente p.p.

Tip Bestrooi de salade met kappertjes, basilicum of oregano.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

05 | 2021

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 21

21

3/30/2021 11:35:27 AM

koken voor elke dag

2

GRILL & ROAST

EEN S T R E E PJ E VO O R Even geen zin of tijd om de barbecue aan te steken? Of regent het pijpenstelen?

Zorg er dan voor dat je een grillpan in huis hebt! Zo’n pan haalt zo snel zo veel meer uit je ingrediënten. Zo gebruik je ’m: • Laat de pan voor gebruik goed heet worden.

• Vet bij voorkeur niet de pan in, maar bestrijk de ingrediënten met olie.

• Leg de ingrediënten in de pan en wacht rustig tot er grillstrepen ontstaan en er niets meer vastplakt, draai eventueel een kwart voor mooie ruitjes.

• Keer om met een tang en gril zo ook de andere kant.

GEGRILDE NECTARINE MET MOZZARELLA EN SPEK Halveer nectarines.

Verwijder de pitten en schil en snijd het vruchtvlees in parten.

Leg een bol mozzarella met wat tijm op plakken ontbijtspek. Vouw het spek eromheen en steek vast met prikkers. Rooster alles in een hete grillpan, onder de ovengrill of op de barbecue. Serveer op ijsbergsla met een beetje olijfolie, honing en chilipeper(vlokken).

GRILLSMAAK Door ingrediënten te roosteren verandert niet alleen het uiterlijk. Het geheim van de grill is de Maillard-reactie. Dit is een chemische reactie tussen aminozuren (uit de eiwitten) en koolhydraten (suikers) uit onder andere vlees, vis en groente die je op de barbecue legt. Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller deze reactie verloopt en dit zorgt onder andere voor die heerlijke grillsmaak en -geur. Maar zo’n zelfde bruiningsreactie ontstaat bijvoorbeeld ook in de korst bij het bakken van brood.

22

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 22

3/30/2021 11:35:36 AM

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 3 paprika’s (rood, groen en geel) • olijfolie • 1 bosje basilicum • 2 teentjes knoflook • 2 entrecotes, ribeyes of biefstukken (ca. 400 g) • 150 g rucola • evt. 100 g Parmezaanse kaas, in snippers

BEREIDEN 1. Snijd de paprika’s, zonder zaadjes, in brede repen.

Besprenkel met olijfolie en rooster in een hete grillpan, op een bakplaat in de oven (220ºC) of op de barbecue. 2. Houd een paar blaadjes basilicum apart voor de garnering. Pureer de rest van de basilicum met de knoflook, 75 ml olijfolie, zout en peper tot een dressing en houd apart.

3. Bestrijk de entrecotes met olijfolie en rooster ze 2-3 minuten per kant in de grillpan, onder de ovengrill of op de barbecue. Snijd het vlees daarna in repen.

4. Verdeel de rucola over borden en leg de paprika en het vlees erop. Giet de dressing erover en bestrooi naar smaak met de kaas.

Garneer met de overige basilicum.

3

BOOST ZELFGEMAAKTE SMAAKMAKERS

KRUIDENOLIE Vul een pot voor de helft met kruiden zoals basilicum en platte peterselie. Schenk (olijf)olie erbij tot alles onderstaat. Laat de afgesloten pot 3 dagen staan op een koele donkere plaats. Zeef de olie boven een schone pot of fles en gooi de kruiden weg. Bewaar de kruidenolie in de koelkast. Lekker bij vlees, vis, kip en in dressings.

KNOFLOOKOLIE MET ROZEMARIJN Verwarm 4 teentjes knoflook, in plakjes met 3 takjes rozemarijn en 200 ml olijfolie tegen de kook aan. Laat de olie afgedekt afkoelen. Zeef de olie boven een pot of fles en giet 100 ml olijfolie extra erop. Lekker bij vlees en in dressings.

D E KU N ST VA N H E T S I M PE L KO K E N

Geroosterde paprikamix met entrecote en basilicumdressing

CITROENOLIE Snijd de schil van 2 schoongeboende citroenen in dunne reepjes. Leg op keukenpapier en laat drogen. Voeg de schilletjes toe aan 1 fles olijfolie (van 1 liter) en voeg eventueel 3 gedroogde chilipepers toe voor extra pit. Laat 3 dagen trekken. Zeef de olie en gooi de schilletjes en pepers weg. Lekker bij vis, kip en in pasta’s en dressings.

KRUIDENSUIKER Vul een pot met witte basterdsuiker en 3 laurierblaadjes, enkele takjes lavendel, rozemarijn of tijm. Laat 4-5 dagen intrekken en schud de pot af en toe. Lekker bij fruit.

VANILLESUIKER Vul een pot voor de helft met witte of lichtbruine basterdsuiker. Zet 1 opengesneden vanillestokje erin en vul de pot tot de rand met suiker. Laat 1 week staan voor gebruik. Lekker in gebak.

voedingswaarde per persoon

510 kcal, vet 39 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 4 g, eiwit 34 g, vezels 3 g, zout 0,8 g 120 g groente p.p.

Tip Neem 2 eetlepels groene pesto in plaats van basilicum.

SPECERIJENSUIKER Vul een pot voor de helft met witte basterdsuiker.

Voeg 4 stuks steranijs of 2 gebroken kaneelstokjes en 12 gekneusde kardemompeulen toe.

Vul de pot tot de rand met suiker en laat enkele dagen intrekken. Schud de pot af en toe. Lekker bij pannenkoeken of wentelteefjes.

05 | 2021

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 23

23

3/30/2021 11:35:41 AM

koken voor elke dag

IN

T CI

J

AUS S A

CHINESE KARBONADES Meng 3 eetlepels sojasaus met 1 eetlepel vijfkruidenpoeder en 2 eetlepels arachideolie tot een marinade. Schenk deze marinade over 4 schouderof ribkarbonades en laat circa 30 minuten intrekken.

Verwarm de oven voor op 180ºC. Zet de karbonades circa 30 minuten in het midden van de oven, tot het vlees gaar is. Lekker met wokgroenten en rijst.

EN

CITROEN-AIOLI Pureer met een staafmixer 2 teentjes knoflook, 1 theelepel zeezout, 1 ei en 2 eetlepels citroensap in een hoge maatbeker.

Schenk in een straaltje tijdens het kloppen 200 ml olijfolie extra vergine erbij tot een lobbige saus ontstaat. Voeg eventueel wat citroenrasp extra toe. Lekker bij vis, kip en rauwkost.

GEROOSTERDE KIP MET MOSTERDGLAZE Meng 3 eetlepels (dijon)mosterd met 3 eetlepels honing, 2 eetlepels rietsuiker of lichtbruine basterdsuiker, ½ theelepel chilipoeder, mespunt kruidnagelpoeder en zout. Bestrijk kip(dij)filets met arachideolie en rooster onder een hete ovengrill of op de barbecue goudbruin en gaar. Bestrijk het vlees de laatste 8-10 minuten van de baktijd met de mosterdglaze. Let op dat het glazuur niet te donker wordt.

24

S

VIS

RO

AN

JO

MAKREELSALADE MET TAHINDRESSING Schep 1 gerookte makreel, schoongemaakt en in stukjes verdeeld, of 4 gerookte makreelfilets in stukjes om met 2 friszure appels, in stukjes en 1 kleine gesnipperde (rode) ui of 2 sjalotjes. Meng 1 eetlepel honing, 2 eetlepels citroensap, 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel tahin (sesampasta) met 3-4 eetlepels arachideolie.

Schep deze dressing door de salade. Lekker met pitabrood.

AUBERGINEGRATIN MET TOMAAT EN ANSJOVIS Verwarm de oven voor op 220ºC. Snijd 2 aubergines in plakken en besprenkel met olijfolie. Rooster circa 10 minuten op een bakplaat in de oven. Pureer 2 blikken gepelde tomaten met sap met 6 ansjovisfilets, 2 teentjes knoflook en 3 eetlepels olijfolie. Schenk een laagje tomatensaus in een ovenschaal, leg daarop een laag aubergine, weer een laag tomatensaus en daarop een laag mozzarellaplakken met tomatensaus. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en gratineer circa 15 minuten in de oven.

SO

H

TOP 5

TA

MOSTE

3

BOOST ZELFGEMAAKTE SMAAKMAKERS

RD

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 24

3/30/2021 11:35:46 AM

D E KU N ST VA N H E T S I M PE L KO K E N

4

UIT DE VOORRAADKAST

Tortellini met tomaat-olijvensaus

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • olijfolie • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • ca. 400 g cherry-/ kerstomaatjes, gehalveerd • snuf chilipeper(vlokken) • 75 g groene olijven zonder pit, in plakjes • handje basilicum, iets kleiner gescheurd • 400 g tortellini met kaasof spinazievulling • evt. 100 g Parmezaanse kaas, in snippers

BEREIDEN 1. Verhit een scheutje olijfolie en fruit hierin de knoflook. Voeg de tomaatjes toe en bak ze 3-4 minuten mee. Voeg de chilipeper, olijven, zout en de helft van de basilicum toe. Voeg 150 ml water toe en kook zachtjes circa 10 minuten. 2. Kook in tussen de tortellini beetgaar. Giet de pasta af, laat goed uitlekken en schep de tortellini door de saus. Schep de pasta op borden. Bestrooi met de rest van de basilicum en eventueel kaas. voedingswaarde per persoon

655 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 68 g, eiwit 26 g, vezels 7 g, zout 4 g 160 g groente p.p.

Tip Voeg aan de tomatensaus 3 fijngesneden ansjovisfilets (blik) toe.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

A LT I J D IN HUIS Een goedgevulde voorraadkast is het halve werk. Er zit wel verschil in de inhoud van je voorraad: zo zijn er ingrediënten die écht niet mogen ontbreken en ingrediënten die gewoon handig zijn om in huis te hebben. Deze zijn onmisbaar: 1. olie & boter: olijfolie, olijfolie extra vergine, zonnebloemolie, roomboter en vloeibaar bakproduct 2. azijn: balsamico, rodewijnazijn en wittewijnazijn 3. zout: fijn zout en grof zeezout 4. peper: zwarte peper en chilipeper 5. uien & knoflook: witte ui, rode ui, sjalot en knoflook

OOK HANDIG OM IN JE KAST TE HEBBEN Naast basisbenodigdheden is het fijn om je voorraad nog wat verder aan te vullen. Zo kun je op elk onverwacht moment iets lekkers op tafel zetten of hoef je niet elke week dezelfde producten opnieuw te kopen.

De volgende ingrediënten zijn handig om in huis te hebben: - granen en meelproducten: rijst - pasta - couscous - bloem zelfrijzend bakmeel - paneermeel - maizena - sauzen en smaakmakers: mayonaise - ketchup - mosterd - sojasaus honing - citroen(sap) - kruiden en specerijen: bouillonblokjes - Italiaanse kruiden kerriepoeder - paprikapoeder - kaneel - nootmuskaat - kruidnagels - laurierblaadjes - conserven: tomatenpuree - vis - peulvruchten - mais - olijven - pesto - kokosmelk - diversen: aardappels - eieren - noten - rozijnen - cacaopoeder

05 | 2021

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 25

25

3/30/2021 11:35:57 AM

koken voor elke dag

5

VERSE KRUIDEN Kruiden geven smaak en kleur in hartige en zoete gerechten.

Je kunt ze verdelen in verschillende categorieën.

ROBUUSTE KRUIDEN Stevige kruiden met takjes, naaldjes of blaadjes, gebruik in warme gerechten.

• rozemarijn: varkens- en lamsvlees • tijm: vlees, pastasauzen • oregano: kip, vlees, pizza • laurier: vlees, ovenschotels, stoofgerechten

ZACHTE KRUIDEN Aromatische blaadjes, worden meestal niet verwarmd maar op het laatst aan een gerecht toegevoegd.

• basilicum: kip, vis, groente, pasta • peterselie: hartige gerechten, platte peterselie is sterker van smaak dan krulpeterselie • bieslook: hartige gerechten, dips en dressings • koriander: kip, soep, curry • dille: vis, kip, ei, groente • munt: lamsvlees, groente, drankjes, desserts • citroenmelisse: vis, kip, groente, drankjes, desserts

26

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 26

3/30/2021 11:36:10 AM

Tabouleh met groene kruiden

f CA. 20 MINUTEN b BIJGERECHT OF LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 250 g couscous of bulgur • 1 (rode) ui, gesnipperd • ½ of 1 kleine komkommer, in kleine blokjes • 1 bosje peterselie, fijngehakt • 1 eetl. munt, fijngehakt • 250 g cherry-/kerstomaatjes, in kwarten • sap van 1 citroen • olijfolie

BEREIDEN Bereid de couscous of bulgur.

Meng de ui, komkommer, peterselie, munt, tomaatjes, citroensap en 75-100 ml olijfolie erdoor. Breng op smaak met zout en peper. voedingswaarde per persoon

470 kcal, vet 22 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 54 g, eiwit 9 g, vezels 6 g, zout - g 135 g groente p.p.

Tip Bestrooi het gerecht met granaatappelpitjes.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

PAPRIKAPETERSELIEBOTER Meng 150 gram zachte boter met 2 geperste teentjes knoflook, 3 eetlepels gehakte peterselie, 1 theelepel (gerookt) paprikapoeder en zeezout.

TIJM-HAMBOTER Meng 150 50 gram zachte boter met 1 eetlepel gehakte tijm, peper en geroosterde en verkruimelde rauwe ham.

GEMBER-SESAMBOTER Meng 150 gram zachte boter met 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel geraspte gember, 1 eetlepel geroosterd sesamzaad en 1 eetlepel gehakte koriander.

CITROENBASILICUMBOTER Meng 150 gram zachte boter met de rasp van 1 citroen, een handje gehakte basilicum, 2 teentjes fijngehakte knoflook en (zee)zout (zee)zout.

ON A ROLL Kruidenboter is extra lekker wanneer je het zelf maakt.

Niet alleen lekker op een (stok)broodje, een klontje kruidenboter in een gerecht doet ook wonderen voor de smaak. Maak een rolletje van de boter en verpak in vershoudfolie, handig om steeds een plakje van af te snijden. Of bewaar de kruidenboter in een afsluitbaar bakje in de koelkast.

05 | 2021

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 27

D E KU N ST VA N H E T S I M PE L KO K E N

KRUIDENBOTERS

27

3/30/2021 11:36:19 AM

koken voor elke dag

6

MINDER IS MEER

GA JE VANDAAG VOOR DE BASIC OF DE LUXE PAELLA?

S O U R P OW E R Van deze zelfgemaakte pickles heb je maar een heel klein beetje nodig voor een krachtige smaakexplosie bij je gerecht. Lekker op een hamburger of bij oosterse gerechten.

Groentepickles Breng 750 ml azijn met 200 gram suiker en 2 theelepels zout aan de kook. Voeg de 250 gram wortel in plakjes, 1 kleine of ½ bloemkool in roosjes en 1 komkommer in plakjes toe. Kook zachtjes 4-5 minuten. Meng 1 theelepel oregano, 3 takjes tijm en 1 rode peper erdoor. Schep de groentepickles met het vocht in een schone glazen pot met deksel en laat afkoelen. Zet de afgesloten pot daarna in de koelkast. De pickles blijven minimaal 2 weken goed.

Basic paella Valenciana

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS INGREDIËNTEN • 8 kleine kipdrumsticks • olijfolie • 250 g chorizo (stuk), in plakjes • 2 uien, gesnipperd • 3 teentjes knoflook, fijngehakt • 350 g gele rijst • 1 l kippenbouillon (van tablet) • 500 g diepvriesdoperwten, ontdooid • 500 g gemengde zeevruchten, ontdooid

BEREIDEN 1. Bestrooi de drumsticks met zout en peper. Verhit 3 eetlepels olijfolie en bak hierin de drumsticks rondom bruin. Schep de chorizo erdoor en bak even mee. Voeg de ui en knoflook toe en bak nog 28

even mee. 2. Roer de rijst erdoor en giet de bouillon erbij. Kook afgedekt circa 10 minuten op een lage stand.

Neem de drumsticks uit de pan en houd apart. 3. Voeg de doperwten en zeevruchten toe en schep door de rijst. Kook zachtjes 3-4 minuten verder. 4. Serveer de paella met de drumsticks erop. voedingswaarde per persoon

1005 kcal, vet 37 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 95 g, eiwit 66 g, vezels 11 g, zout 6,6 g 170 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 28

3/30/2021 11:36:30 AM

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 8 kleine kipdrumsticks • olijfolie • 250 g chorizo (stuk), in blokjes • 2 uien, gesnipperd • 3 teentjes knoflook, fijngehakt • 350 g rijst • 1 envelopje saffraan • 1 l kippenbouillon (van tablet) • 500 g diepvriesdoperwten, ontdooid • 200 g zalmfilet, in blokjes • 200 g kabeljauw, in blokjes • 2 eetl. platte peterselie, gehakt • 1 citroen, in schijfjes

D E KU N ST VA N H E T S I M PE L KO K E N

Luxe paella Valenciana

BEREIDEN 1. Bestrooi de drumsticks met zout en peper. Verhit 3 eetlepels olijfolie en bak hierin de drumsticks rondom bruin.

Schep de chorizo erdoor en bak even mee. Voeg de ui en knoflook toe en bak nog even mee. 2. Roer de rijst en saffraan erdoor en giet de bouillon erbij. Kook afgedekt circa 10 minuten op een lage stand. Neem de drumsticks uit de pan en houd apart. 3. Voeg de doperwten, zalm en kabeljauw toe en schep door de rijst. Kook zachtjes 3-4 minuten verder.

4. Serveer de paella met de drumsticks erop. Bestrooi met peterselie en garneer met partjes citroen. voedingswaarde per persoon

1045 kcal, vet 42 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 94 g, eiwit 68 g, vezels 8 g, zout 5,2 g 170 g groente p.p.

Tip Neem kippenvleugels in plaats van drumsticks.

MEER WETEN volg ons op:

EQA Scan de QR-code om naar het recept te gaan

of ga naar boodschappen.nl

05 | 2021

BS2105_De kunst van simpel koken.indd 29

29

3/30/2021 11:36:35 AM

leKkere & gezoNde vIsgerEchten In eeN ogeNblik op tafEl.

heB je Al eeN b Gewor Pen oP liK on NieuwE verPak zE kiNg?

Pastasalade met tonijn voor je gezin of een mediterrane pita met sardines voor jezelf? Creëer in een handomdraai uiteenlopende visgerechten van over de hele wereld, gewoon gezellig thuis met onze heerlijke vis in blik.

Hoe verruim jij je blik vanavond? Voor inspirerende recepten, kijk hier: www.princes.eu Een gevarieerde, evenwichtige voeding en gezonde levensstijl zijn belangrijk. Princes Tonijn & Sardines zijn (van nature) eiwitrijk. Eiwitten dragen bij aan een groei van de spiermassa.

201xxxxxx_PRINCES_FOODS_ADV_210x280.indd 1

25/02/2021 13:51

Explore the refreshing taste with 4% alcohol & a hint of lime.

Geen 18, geen alcohol.

45145 WT ADV Viper tbv Boodschappen Magazine 210x280 FC.indd 1

15-03-2021 06:50

REMIA SATÉSAUS

Nu nog lekkerder!

Probeer nú

VERNIEUW VERNIEUWD

Geniet van de vernieuwde Remia Satésaus, als lekkerste getest in onafhankelijk smaakonderzoek (Essensor, 2020)!

100% klimaatneutraal geproduceerd door Remia! Dat wordt smullen!

koken voor elke dag

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Makkelijk & Op drukke, doordeweekse dagen heb je vaak geen zin of tijd om uitgebreid te koken, maar je wilt natuurlijk wel iets lekkers voor jezelf of het hele gezin bereiden. Met deze 6 lekker makkelijke en snelle recepten komt dat sowieso goed: het Boodschappen-kookpanel testte ze alvast voor je!

Bekijk het panel ook op boodschappen.nl/kookpanel

snel 05 | 2021

BS2105_Kookpanel.indd 33

33

3/26/2021 3:30:14 PM

koken voor elke dag

Rösti met warmgerookte zalm en gegrilde asperges

f

CA. 20 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

INGREDIËNTEN • 300 g aardappelrösti (diepvries) • 200 g groene asperges • 1 eetl. olijfolie • 125 g crème fraîche • ½ bosje dille, fijngehakt • 2 warmgerookte zalmmoten • grillpan

BEREIDEN 1. Bak de rösti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwijder de stugge onderkanten van de asperges en bestrijk de asperges met de olijfolie.

Verhit een grillpan en gril circa 5 minuten op een middelhoge stand.

2. Meng intussen de crème

fraîche met de dille en breng op smaak met zout en peper.

3. Serveer de rösti met de gegrilde asperges, zalm en het dillesausje.

Tip Kun je geen warmgerookte zalm vinden? Neem dan 100 gram gerookte zalm.

voedingswaarde per persoon

705 kcal, vet 46 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 42 g, eiwit 28 g, vezels 7 g, zout 1,5 g 90 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

“De smaakcombinatie was erg geslaagd”

Peter 66 jaar getrouwd, vader van 1 kind en opa van 2 kleinkinderen Receptbeoordeling: ★★★★★ De combinatie van de zalm, aardappel, asperges en het sausje was erg geslaagd. Als hobbykok kon ik het alleen niet laten om de rösti zelf vers te maken, dat vind ik toch lekkerder dan uit de diepvries.

Tip van Peter: Heb je wat meer tijd? Probeer eens om zelf zalm te roken of maak je eigen rösti van geraspte aardappels. .

34

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Kookpanel.indd 34

3/26/2021 3:30:29 PM

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

“Lekker met een schep guacamole erbij”

Quesadilla’s met spinazie, geroosterde paprika en chorizo

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 2 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 1 eetl. zonnebloemolie • ½ chorizoworst (stuk), in blokjes • 300 g spinazie, panklaar • 2 geroosterde paprika’s (pot), in reepjes • 8 kleine tortillawraps • 150 g belegen kaas, geraspt

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een koekenpan en bak de chorizo in circa 3 minuten knapperig.

Laat de spinazie handje voor handje slinken in de pan en breng op smaak met zout en peper. 2. Verdeel het spinaziemengsel en de geroosterde paprika over 4 wraps en bestrooi met de kaas. Dek af met de overige wraps. Verhit een droge koekenpan en bak de quesadilla’s aan beide kanten tot de kaas gesmolten is en de buitenkant licht knapperig.

Snijd in 4 punten en serveer direct.

Tip Lekker met crème fraîche of guacamole. voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Jaco en Reshma 42 en 44 jaar samenwonend Receptbeoordeling: ★★ We vonden bij dit recept de combinatie van ingrediënten wel okay, maar niet heel erg passend bij een wrap. De guacamole uit de tip is een goede toevoeging, anders is het geheel wat aan de droge kant.

Tip van Jaco en Reshma: Leg een deksel op de pan, dan smelt de kaas sneller.

En een dubbelgeklapte wrap eet makkelijker.

975 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 23 g), koolhydraten 89 g, eiwit 45 g, vezels 7 g, zout 6,1 g 75 g groente p.p.

05 | 2021

BS2105_Kookpanel.indd 35

35

3/26/2021 3:30:47 PM

koken voor elke dag

Linzencurry met naan

f

CA. 15 MINUTEN

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN • 1 eetl. zonnebloemolie • 1 bakje boemboe voor Thaise gele curry • 800 g oosterse roerbakgroenten • 400 ml kokosmelk • 800 g (blik) linzen, uitgelekt • 4 kleine naanbroden

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de boemboe 1 minuut.

Voeg de roerbakgroenten toe en roerbak nog 5 minuten. Voeg vervolgens de kokosmelk en linzen toe en warm 5 minuten door.

Breng op smaak met zout.

Verwarm de oven voor op 200ºC. 2. Verwarm de naanbroden circa 5 minuten in het midden van de oven. Serveer de linzencurry met het brood.

Tip Extra lekker met een schepje yoghurt met wat fijngehakte koriander of munt.

voedingswaarde per persoon

740 kcal, vet 32 g (waarvan verzadigd 16 g), koolhydraten 87 g, eiwit 21 g, vezels 16 g, zout 3,9 g 170 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

“Leuk om de naan in de curry te dippen”

Hanneke 35 jaar moeder van 2 kinderen (6 en 3) Receptbeoordeling: ★★★ Ik vind het lekkerder om zelf een currypasta te maken, maar voor doordeweeks is dit wel heel makkelijk. Het gerecht is zo dan ook supersnel klaar. De kinderen vonden de curry iets te scherp, al vonden ze het erg leuk om het brood in de saus te dippen.

Tip van Hanneke Serveer nog (basmati)rijst erbij en voeg gehakte verse gember toe voor wat frisheid. .

36

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Kookpanel.indd 36

3/26/2021 3:31:01 PM

f CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 300 g gele rijst • 800 g gesneden snijbonen, koelvers • 1 eetl. zonnebloemolie • 1 bakje boemboe voor rendang • 400 g biefstukreepjes • 400 ml kokosmelk

BEREIDEN 1. Kook de rijst. Kook intussen de snijbonen in circa 10 minuten beetgaar. 2. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak hierin de boemboe circa 1 minuut. Voeg de runderreepjes toe en bak circa 3 minuten op een hoge stand.

Voeg de kokosmelk toe, breng aan de kook en laat circa 5 minuten pruttelen. Serveer de rijst met de snijbonen en rendang.

Tip Lekker met gebakken uitjes en atjar. voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

680 kcal, vet 27 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 72 g, eiwit 33 g, vezels 11 g, zout 1,5 g 200 g groente p.p.

Marianne 42 jaar getrouwd en moeder van 3 kinderen (11, 10 en 7) Receptbeoordeling: ★★★★★ Wat was dit een enorm lekker recept! De combinatie van alles was precies goed van smaak. Ook de oudste twee kinderen en een vriendinnetje aten er goed van.

En met kroepoek erbij als ‘lepel’ gingen er bij de jongste ook wat hapjes naar binnen.

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Snelle rendang

Tip van Marianne: Naast uitjes en atjar heb ik ook kroepoek erbij geserveerd, altijd een succes bij kinderen!

“Dit gaan we vaker maken!”

05 | 2021

BS2105_Kookpanel.indd 37

37

3/26/2021 3:31:16 PM

koken voor elke dag

Jennifer 48 jaar samenwonend en moeder van 2 kinderen (20 en 16) Receptbeoordeling: ★★★★ Ik heb dit recept twee keer gemaakt: een keer met ansjovis, maar we vonden die smaak wat sterk. En een keer met reepjes gerookte zalm, dat was lekker!

Het is makkelijk te maken en écht zo klaar. Het broodkruim met de kaas is heerlijk erover.

Tip van Jennifer: De volgende keer voeg ik op het laatst nog wat spinazie toe en ik geef de voorkeur aan zalm.

“De kaaskruimels geven een heerlijk hartige smaak”

Pasta met broccoli en ansjovis

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 300 g (schelpjes)pasta • 500 g broccoli, in kleine roosjes • 2 teentjes knoflook • 4 eetl. olijfolie • 75 g broodkruimels of paneermeel • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt • 6 ansjovisfilets

BEREIDEN 1. Kook de pasta beetgaar.

Voeg de laatste 4 minuten van de kooktijd de broccoli toe en kook mee. 2. Hak 1 teentje knoflook grof. Verhit 2 eetlepels van de olie en bak hierin de gehakte knoflook met de broodkruimels goudbruin. Schep op een bord en meng met de Parmezaanse kaas. 3. Pers de overige knoflook. Verhit de overige olie in de pan en bak hierin de geperste knoflook en de ansjovisfilets met 2 eetlepels van de ansjovisolie circa 2 minuten, tot de ansjovis smelt. 4. Voeg de pasta en broccoli toe, schep door elkaar en breng op smaak met peper. Bestrooi met de kaaskruimels. voedingswaarde per persoon

535 kcal, vet 17 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 69 g, eiwit 23 g, vezels 7 g, zout 2 g 95 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

38

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Kookpanel.indd 38

3/26/2021 3:31:34 PM

Esther 23 jaar woont op zichzelf Receptbeoordeling: ★★★★ Zonder vlees of vis verwachtte ik dat dit gerecht wat saai of te licht voor een avondmaaltijd zou zijn, maar dat is zeker niet het geval.

Het is een heerlijk vullende, gezonde en smaakvolle salade!

Tip van Esther: Er was geen avocado meer, dus heb ik koelverse guacamole gebruikt. Voeg eventueel falafelballetjes toe als je toch een vleesvervanger erbij wilt hebben.

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 1 PERSOON e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

BEREIDEN 1. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel af onder koud water en laat goed uitlekken. 2. Meng de pesto met de olijfolie. Verdeel de quinoa over een bord en leg de veldsla erop. Leg de avocado erop en verkruimel de geitenkaas erboven. Besprenkel naar smaak met de pestodressing.

• 75 g quinoa • 1 eetl. rode pesto • 1 eetl. olijfolie • 50 g veldsla • ½ avocado, in blokjes • 50 g zachte geitenkaas

Tips - Voeg nog wat tomaatjes toe voor extra kleur.

- Bestrooi de salade met geroosterde pompoenpitten.

B O O D S C H A P P E N KO O K PA N E L

Quinoa-salade met avocado en geitenkaas

voedingswaarde per persoon Scan de QR-code om naar het recept te gaan

745 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 13 g), koolhydraten 47 g, eiwit 24 g, vezels 10 g, zout 1,1 g 140 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ snel

“Je kunt allerlei restjes groente kwijt in deze salade” 05 | 2021

BS2105_Kookpanel.indd 39

39

3/29/2021 11:01:34 AM

E02624818 PEP NL Quaker Frambalicious Boodschappen adv Mar21.indd 1

19/03/2021 08:29

Ontdek de wereld van ice tea

22208_LITCOHERB_KV_HERBALTEA_HIBISCUS_CHERRY_SINGLE_210x280.indd 1

19-03-21 14:30

N N iE U iN

hEt

U W V riEs

!

vAk

u n f e P ro

) N ( V eg A a Z z i P

SOURCE OF

PROTEIN

SOURCE OF

FIBRE

LekKer en GoeD vOor * de plAneEt * Meer info op gardengourmet.nl

5241-GGNL-Vegan Pizza adv Boodschappen 210x280.indd 1

18-02-2021 12:33

koken voor elke dag

Lekker

vlees

zonder

ASPERGES!

Asperges hebben van zichzelf al zo veel smaak, daar heb je weinig meer bij nodig. En zeker geen vlees of vis. Met onze vega combinaties maak je een nog groter succes van deze seizoensgroente.

05 | 2021

BS2105_Koken zonder vlees.indd 43

43

3/26/2021 3:31:19 PM

koken voor elke dag

FEELING BLUE Blauwe kaas is de verzamelnaam voor diverse soorten blauwaderkaas. Je houdt van blauwe schimmelkaas of je haat het.

Maar de ene blauwe kaas is de andere niet.

Dit zijn de bekendste: • G orgonzola: zachte Italiaanse kaas, verkrijgbaar van mild (‘dolce’) tot scherp (‘piccante’). Voor de milde versie wordt de koemelk vaak eerst gepasteuriseerd.

• R oquefort: pittige Franse brokkelige kaas die wordt gemaakt van schapenmelk en minstens drie maanden rijpt in grotten.

• B leu d’Auvergne: jonge smeuïge Franse schimmelkaas gemaakt van koemelk, uit een gebied met vulkanische weidegrond.

• B lue stilton: koemelkkaas uit Engeland die 4-6 maanden is gerijpt. Lekker met port.

VEGA TOPPER

Wanneer je strikt vegetarisch eet is blauwaderkaas minder geschikt, omdat er bij de bereiding vaak dierlijk stremsel wordt gebruikt.

ASPERGES SMAKEN NIET ALLEEN HEERLIJK MET HAM OF ZALM, DAT BEWIJST DIT GERECHT

Niet te zout Asperges met ei is een beproefde combinatie.

En het levert in een maaltijd zonder vlees ook nog eens de nodige eiwitten. Wanneer je daar nog kaas en/of noten aan toevoegt zit je helemaal goed met het eiwitgehalte.

Pas wel op met het zoutgebruik. In kaas zit al veel zout, voeg zelf dus geen zout meer toe. En kies in het geval van noten voor de ongezouten variant. Amandelen zorgen met hun vlies voor extra vezels. Bovendien geven ze veel bite aan een gerecht en zijn ze rijk aan allerlei noodzakelijke vitamines en mineralen.

44

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Koken zonder vlees.indd 44

3/26/2021 3:31:23 PM

Niets zo vervelend als een witte asperge eten met vezelige stukken omdat hij niet goed is geschild.

Wees daarom niet te zuinig en schil asperges rondom royaal met een dunschiller. Van iets onder het kopje tot helemaal naar beneden. Schil naar beneden wat dikker en breek of snijd een stukje van de houtige

Tagliatelle met asperges, blauwe kaas en amandelen

f CA. 25 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS

onderkant af. Gooi de schillen niet meteen weg. Je kunt er een heerlijke soep van trekken of voeg ze in dit recept toe aan het kookwater van de pasta voor extra veel smaak.

INGREDIËNTEN • 300 g tagliatelle • 500 g witte asperges • 200 g blauwe kaas, naar keuze • 250 ml kookroom • 50 g ongezouten amandelen met vlies, grof gehakt

BEREIDEN 1. Kook de pasta beetgaar. Schil de asperges en verwijder de stugge onderkanten. Snijd de asperges in stukken van circa 3 cm en kook ze de laatste 8 minuten mee met de pasta.2. Verwarm op lage stand al roerend tweederde van de blauwe kaas met de kookroom tot een egale saus. Breng op smaak met zout en peper. 3. Verhit een droge, hete koekenpan en rooster hierin de amandelen in circa 3 minuten goudbruin. Laat afkoelen op een bord. 4. Roer de pasta en asperges door de kaassaus. Verdeel over de borden en bestrooi met de overige kaas en geroosterde amandelen.

Tips - Neem zachte geitenkaas in plaats van blauwe kaas.

- Vervang de tagliatelle door farfalle.

- Lekker met een rucolasalade met tomaatjes. voedingswaarde per persoon

670 kcal, vet 36 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 62 g, eiwit 23 g, vezels 4 g, zout 1 g 100 g groente p.p.

LEKKER ZONDER VLEES

SCHILLEN MAAR!

Gegratineerde witte asperges

Nog meer asperges online

Vlaamse asperges met parmezaan

Aspergesoep met peterselie-olie en knoflookcroutons

MEER WETEN volg ons op:

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

EQA of ga naar boodschappen.nl/koken-zonder-vlees

05 | 2021

BS2105_Koken zonder vlees.indd 45

45

3/26/2021 3:31:44 PM

@Organix.Nederland

Alleen het beste voor jouw kleintje.

Ook tussendoor.

100% biologisch & zonder onnodige toevoegingen.

RED BULL MET DE SMAAK VAN WATERMELOEN.

STIMULEERT LICHAAM EN GEEST®.

Laag in suiker

22208_LITCOCORE_KV_GREENTEA_LEMON_LOW_SUGAR_DUO_210x280.indd 1

19-03-21 14:31

koken voor elke dag

Groene UIT HET SEIZOEN

helden

BS2105_AGF.indd 49

Yes, het is lente! En dat betekent dat er volop voorjaarsgroenten verkrijgbaar zijn.

Wij bedachten lekker simpele recepten met de grootste seizoenshelden van het moment. Zo kom je exra makkelijk aan je dagelijkse portie groente.

05 | 2021

49

3/30/2021 11:39:25 AM

koken voor elke dag

UIT HET SEIZOEN:

COURGETTE

Farfalle met courgette en makreel

f CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS h SLANK INGREDIËNTEN • 300 g farfalle • 3 eetl. olijfolie • 2 rode uien, gesnipperd • 1 courgette, in halve plakjes • 2 eetl. azijn • 200 g gerookte makreel, schoongemaakt • 4 eetl. pesto

BEREIDEN 1. Kook de farfalle beetgaar.

Verhit de olie en bak hierin de ui circa 5 minuten op middelhoge stand. Voeg de courgette toe en bak 5 minuten verder. 2. Voeg de azijn toe en roer kort door.

Giet de pasta af. Prak de makreel een beetje los. Neem de pan van de warmtebron en voeg de makreel en pasta toe. Schep een paar keer om zodat de makreel goed mengt met de pasta. Schep de pesto erdoor en serveer direct.

Tip Maak deze pasta nog lichter en vervang een deel van de farfalle door courgettespaghetti. voedingswaarde per persoon

475 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 62 g, eiwit 14 g, vezels 5 g, zout 0,6 g 100 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

50

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_AGF.indd 50

3/26/2021 3:39:31 PM

UIT HET SEIZOEN: COURGETTE

Courgettesalade

met mozzarella Snijd 1 courgette in lange dunne plakken en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Verhit een grillpan en rooster hierin de courgette in delen aan beide kanten goudbruin. Besprenkel de geroosterde courgette met de rasp en sap van ½ citroen. Meng met 1 eetlepel fijngehakte munt en 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten. Drapeer de courgettelinten op een bord en leg bolletjes mini-mozzarella erop.

Garneer eventueel met extra munt en besprenkel met olijfolie.

Courgettecake met citroen

f

CA. 15 MINUTEN + 45 MINUTEN OVENTIJD

b GEBAK d VOOR 8 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN

• 175 g courgette, grof geraspt • 90 ml zonnebloemolie • 150 g rietsuiker • 2 eieren • rasp en sap van 1 citroen • 180 g zelfrijzend bakmeel • 6 eetl. poedersuiker • cakevorm, ingevet

BEREIDEN 1. Bestrooi de courgette met zout en zet weg.

Klop de olie met de suiker en eieren tot alles goed gemengd is. Verwarm de oven voor op 180ºC. 2. Spoel de geraspte courgette af.

Knijp en druk al het vocht eruit. Voeg met de citroenrasp toe aan het eimengsel. Klop het bakmeel met een garde los in een grote kom en giet het eimengsel erbij. Roer kort en snel tot alles goed gemengd is. 3. Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake in de oven in circa 45 minuten gaar en goudbruin. Laat de cake daarna volledig afkoelen. 4. Meng de poedersuiker met 1-2 eetlepels citroensap tot een dik en vloeibaar glazuur. Voeg eventueel extra citroensap toe om het glazuur vloeibaarder te maken. Giet het glazuur over de cake en laat een paar minuten drogen. voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

300 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 41 g, eiwit 5 g, vezels 1 g, zout 0,4 g 20 g groente p.p.

COURGHETTI Het blijft onverminderd populair: courghetti! Oftewel courgette gesneden in heel dunne slierten zodat het net op spaghetti lijkt. Gebruik deze courgettespaghetti ook als zodanig en je eet automatisch meer groente en minder koolhydraten. Snijd een courgette in sliertjes met een speciale spiraalsnijder, rasp of hulpstuk van je keukenmachine.

Maar je vindt de courgettesliertjes tegenwoordig ook vaak kant-en-klaar in de koeling van je supermarkt.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/courgette

05 | 2021

BS2105_AGF.indd 51

51

3/26/2021 3:39:36 PM

koken voor elke dag

Peultjes met garnalen

f CA. 15 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a VIS

Peultjes-

zalmsalade

Kook 1 ei in circa 7 minuten hard. Pel het ei en hak het fijn.

Blancheer 1 zakje peultjes circa 1 minuut en spoel ze direct onder koud water.

Meng het ei met 1 blikje zalm, uitgelekt en schoongemaakt.

Voeg 2 eetlepels mayonaise en 1 theelepel geraspte mierikswortel (potje) toe. Schep de peultjes door de salade.

INGREDIËNTEN • 300 g eiermie • 4 eetl. zonnebloemolie • 450 g wokgarnalen • 6 teentjes knoflook, grof gehakt • 400 g peultjes • 2 rode paprika’s, in reepjes • 3 eetl. ketjap of teriyakisaus

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Bereid de mie. Verhit de olie op een hoge stand en roerbak hierin de garnalen in circa 2 minuten roze.

2. Voeg de knoflook, peultjes en paprika toe en roerbak circa 2 minuten.

Voeg de ketjap en mie toe en meng goed.

Tip Voeg 1 eetlepel sambal toe voor wat meer pit. voedingswaarde per persoon

590 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 64 g, eiwit 34 g, vezels 6 g, zout 2,6 g 150 g groente p.p.

VULLEN MAAR Het is een beetje een priegelwerkje, maar je kunt peultjes ook vullen met zalmsalade (zie linksboven). Blancheer de peultjes eerst. Snijd ze daarna aan de rechte kant voorzichtig open met een scherp mesje en schep met een theelepeltje de vulling erin. Ook lekker met een vulling van bieslookroomkaas of paté: spuit deze vulling met behulp van een spuitzak in de opengesneden peultjes en laat daarna even opstijven in de koelkast. Zo serveer je weer eens een ander soort hapje op de borrelplank!

52

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_AGF.indd 52

3/26/2021 3:39:46 PM

UIT HET SEIZOEN:

Peultjes met zachtgekookt ei

f CA. 15 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 2 eetl. peterselie, fijngehakt • 30 g Parmezaanse kaas, grof geraspt • 200 g peultjes • 1 eetl. citroensap • 2 eetl. olijfolie • 4 eieren • 4 dikke sneetjes (zuurdesem-) brood

U I T H E T S E I Z O E N : P E U LT J E S

PEULTJES

BEREIDEN 1. Houd 1 theelepel peterselie en 2 theelepels Parmezaanse kaas apart voor de garnering. Snijd de peultjes in de lengte heel fijn. Meng met het citroensap, de overige peterselie, overige Parmezaanse kaas en olijfolie. 2. Kook de eieren in 4-5 minuten zacht. Rooster het brood. Maak een nestje van de peultjes en leg het ei in het midden.

Bestrooi met de achtergehouden peterselie en Parmezaanse kaas.

Serveer met het brood. voedingswaarde per persoon

260 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 19 g, eiwit 14 g, vezels 4 g, zout 0,9 g 50 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA Scan de QR-code om naar het recept te gaan

of ga naar boodschappen.nl/peulen

05 | 2021

BS2105_AGF.indd 53

53

3/26/2021 3:39:53 PM

koken voor elke dag

Gevulde pannenkoek met andijvie, zoete aardappel en geitenkaas

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 4 grote zoete aardappels, geschild en in stukken • 300 g bloem • 2 eieren • 550 ml melk • 2-3 eetl. zonnebloemolie • 5 eetl. broodspread • 400 g andijvie, panklaar • 250 g zachte geitenkaas, verkruimeld

BEREIDEN 1. Kook de zoete aardappels in circa 12 minuten gaar. Klop intussen in een grote kom de bloem los met de eieren. Voeg de helft van de melk toe.

Klop tot alles goed gemengd is en voeg dan de rest van de melk toe. Klop glad. 2. Verhit de olie en bak hierin de pannenkoeken een voor een aan beide kanten goudbruin. Bak zo 8 pannenkoeken van het beslag en leg ze op een bord. 3. Schep de warme gekookte zoete aardappels uit de pan en prak met de spread en andijvie. Vul de pannenkoeken met deze andijvievulling en de geitenkaas. Rol de pannenkoeken op en serveer 2 gevulde pannenkoeken per persoon.

Tip Lekker met een waldorfsalade met bleekselderij, appel en walnoten. voedingswaarde per persoon

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

745 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 85 g, eiwit 33 g, vezels 7 g, zout 1,4 g 35 g groente p.p.

Gewokte andijvie

Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in een wok en roerbak hierin 400 gram panklare andijvie. Voeg 4 eetlepels sojasaus en 3 eetlepels zoete chilisaus toe. Voeg 2 rode paprika’s, in blokjes gesneden, toe en roerbak circa 2 minuten mee. Voeg 100 gram geroosterde cashewnoten of pinda’s toe en bak nog 1 minuut. Serveer direct.

Beter bekend als:

sla!

Rauwe andijvie is een prima basis voor je salade. Net een tikje bitterder dan sla, maar met wat ingrediënten erbij hartstikke lekker. Zo staat de knapperige krulandijvie beter bekend als frisée sla. Gebruik als sla vooral het lichte binnenste deel van de krop. Lekker in combinatie met spekjes, ei, appel, hazelnoten en een honing-mosterddressing. Of meng op je bord eens een pluk andijvie door een warme pasta met spekjes en roomsaus.

54

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_AGF.indd 54

3/26/2021 3:39:58 PM

UIT HET SEIZOEN:

UIT HET SEIZOEN: ANDIJVIE

ANDIJVIE

Andijvietaartjes

f CA. 15 MINUTEN + 35 MINUTEN OVENTIJD b VOOR- OF LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 1 eetl. olie • 300 g andijvie, panklaar • 4 plakjes diepvriesbladerdeeg • 100 g crème fraîche • 3 eieren • 100 g oude kaas, geraspt • 4 eenpersoons taartvormpjes, ingevet • bakpapier • blindbakvulling

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 190ºC. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de andijvie tot deze is geslonken. Giet het vocht af. 2. Bedek de taartvormpjes met het bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg. Bekleed met het bakpapier en de steunvulling en bak circa 10 minuten in de oven. 3. Klop de crème fraîche los met de eieren. Voeg de gebakken andijvie en de helft van de kaas toe en roer goed door. Verwijder het bakpapier met de steunvulling en giet de eiervulling in de deegbakjes. Bestrooi met de rest van de kaas en bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin.

voedingswaarde

MEER WETEN

per persoon

volg ons op:

435 kcal, vet 33 g (waarvan verzadigd 19 g), koolhydraten 18 g, eiwit 15 g, vezels 2 g, zout 1,3 g 35 g groente p.p.

EQA

of ga naar Scan de QR-code om naar het recept te gaan

boodschappen.nl/ andijvie

05 | 2021

BS2105_AGF.indd 55

55

3/26/2021 3:40:05 PM

koken voor elke dag

UIT HET SEIZOEN:

DOPERWTEN Caribische doperwten met rijst en zalm

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

Gesmoorde doperwten

Smelt 30 gram boter in 250 ml groentebouillon. Voeg 400 gram (diepvries)doperwten toe met 2 theelepels gedroogde dragon.

Smoor circa 20 minuten tegen de kook aan. Roer af en toe door. Voeg eventueel een paar eetlepels room toe.

INGREDIËNTEN • 200 g kokosrasp • 200 g rijst • 200 g diepvriesdoperwten, ontdooid • 1 theel. tijm • 2 eetl. zonnebloemolie • 4 zalmfilets

BEREIDEN 1. Kook de rijst met de kokos gaar. Giet daarna het meeste water eraf, neem de pan van de warmtebron en voeg de doperwten en tijm toe. Schep een paar keer om en laat afgedekt staan. 3. Verhit intussen de olie en bak hierin de zalmfilets op middelhoge stand in circa 9 minuten aan beide kanten gaar en goudbruin. Serveer de zalm met de doperwten en rijst. Lekker met een pittige tomatensalsa. voedingswaarde per persoon

860 kcal, vet 51 g (waarvan verzadigd 32 g), koolhydraten 58 g, eiwit 35 g, vezels 11 g, zout 0,3 g 50 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

56

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_AGF.indd 56

3/26/2021 3:40:12 PM

UIT HET SEIZOEN: DOPERWTEN

Mushy peas met fish & chips

KI DS PROOF

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i VIS INGREDIËNTEN • 350 g (diepvries)doperwten • 3 eetl. crème fraîche • 2 eetl. munt, fijngehakt • frituurolie • 450 g zoete aardappelfriet • 16 vissticks • keukenpapier

BEREIDEN 1. Kook de doperwten circa 4 minuten en giet ze af. Prak grof met de crème fraîche en munt. 2. Verhit de frituurolie tot 175ºC en frituur hierin eerst de friet en vervolgens de vissticks goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier. 3. Serveer de doperwten in een kommetje met de friet en vissticks ernaast. voedingswaarde per persoon

720 kcal, vet 40 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 62 g, eiwit 24 g, vezels 8 g, zout 1,3 g 85 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MET Z’N TIENEN Het is weer bijna het seizoen van de doperwten. Alleen van half mei tot half juli zijn deze peulvruchten vers uit Nederland verkrijgbaar. Er groeien zo’n tien erwtjes tegelijk in een peul.

Kook de erwtjes niet te hard, dan springen ze open. Altijd handig om op voorraad te hebben zijn diepvriesdoperwten die het hele jaar door verkrijgbaar zijn. Wist je trouwens dat zo’n zak doperwtjes in de diepvries ook bruikbaar is als koelelement bij val- en stootongelukjes in en om het huis?

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ doperwten

05 | 2021

BS2105_AGF.indd 57

57

3/26/2021 3:40:17 PM

koken voor elke dag

UIT HET SEIZOEN:

SPINAZIE

Spaghetti à la crème met spinazie

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 300 g spaghetti • 3 eetl. olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 2 teentjes knoflook, geperst • 400 g spinazie, panklaar • 250 ml crème fraîche • ½ theel. nootmuskaat

BEREIDEN 1. Kook de spaghetti beetgaar.

Verhit de olie en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak circa 1 minuut. Voeg dan de spinazie toe en roer tot deze is geslonken. Voeg de crème fraîche toe en meng goed. 2. Giet de spaghetti af en voeg met de helft van de nootmuskaat toe aan de saus. Roer tot de pasta de saus iets heeft opgenomen.

Schep op borden en bestrooi met de overige nootmuskaat. voedingswaarde per persoon 555 kcal, vet 28 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 59 g, eiwit 14 g, vezels 5 g, zout 0,1 g 75 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

58

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_AGF.indd 58

3/26/2021 3:40:26 PM

UIT HET SEIZOEN: SPINAZIE

Bevroren

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

spinaziesmoothie Pureer 1 bevroren banaan in stukjes met 250 ml amandeldrink, een handje spinazie, 1 theelepel geraspte gember en 2 eetlepels ahornsiroop of honing glad. Giet in een hoog glas met ijsblokjes en serveer direct.

Nog

smoother Er zijn ontelbaar veel groene smoothies te maken met een handje spinazie erdoor. Probeer eens deze 5 fruitige combi’s: ▪ spinazie + banaan + sinaasappelsap ▪ spinazie + appel + komkommer + gember + limoensap ▪ spinazie + avocado + blauwe bessen + amandeldrink ▪ spinazie + banaan + ananas + kokoswater ▪ spinazie + mango + aardbei + sojadrink

Spanakopita-pasteitjes met spinaziesalade

f

CA. 10 MINUTEN + 25 MINUTEN OVENTIJD

b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 2 eetl. olijfolie • 800 g spinazie, panklaar • 2 eieren • 200 g feta • 4 plakjes diepvriesbladerdeeg, ontdooid • 2 eetl. sesamzaad • 1 bakje cherry-/ kerstomaatjes, gehalveerd • 1 rode ui, in dunne halve ringen • 1 eetl. balsamicoazijn

BEREIDEN 1. Verhit 1 theelepel olijfolie en bak hierin 600 gram spinazie tot deze is geslonken. Zeef om het vocht te verwijderen. Snijd de spinazie fijner en meng met 1 ei, de feta, zout en peper.

2. Verwarm de oven voor op 175ºC. Schep wat spinaziemengsel in het midden van elk plakje bladerdeeg. Vouw de plakjes dubbel tot een driehoek. Druk zoveel mogelijk lucht eruit en druk de randjes dicht met een vork 3. Klop het overige ei los en bestrijk de pasteitjes ermee. Bestrooi met het sesamzaad en bak in de oven in circa 25 minuten goudbruin.

4. Meng intussen de overige spinazie met de tomaatjes en ui. Besprenkel met de overige olijfolie en de balsamicoazijn. Serveer de salade bij de spinaziepasteitjes. voedingswaarde per persoon

415 kcal, vet 29 g (waarvan verzadigd 17 g), koolhydraten 20 g, eiwit 18 g, vezels 4 g, zout 1,9 g 150 g groente p.p.

MEER WETEN volg ons op:

EQA

of ga naar boodschappen.nl/ spinazie

05 | 2021

BS2105_AGF.indd 59

59

3/26/2021 3:40:36 PM

Op veler verzoek, de enige échte kaas knaks

NIEUW

BF5176 wt Adv Unox Kaas Knaks Boodschappen 5 ISO V2.indd 1

24-03-21 10:33

GGO GO GO OGODE DDES DESPERADOS DESPERADOS DESPERADOS EDESPERADOS ES SPER SSPE PERADOS PER PE RRADOS ADOS Met trots voor u gebrouwen - Geen 18, geen alcohol 114SB828 DESP ADV SUPERUNIE_210x280mm_WT.indd 1

18-03-2021 10:10

bavaria retail adv boodschappen 210 x 280 v3.1 bleed.indd 1

22-03-21 17:53

koken voor elke dag

Burger

BESTE LUNCH

Lunchen met een hamburger? Met deze burgers kan het!

Want naast licht en veelzijdig zijn ze ook nog eens veel lekkerder dan die saaie boterhammen. En met de tiptop burgertips bak jij helemaal de beste burgers!

ZALMBURGER MET AVO CA D O Z I E PA G I N A 6 5

05 | 2021

BS2105_Beste burgers.indd 63

63

3/30/2021 11:40:35 AM

koken voor elke dag

Thaise burger met mango en sesam

f CA. 25 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 2 eetl. sesamzaad • 1 ei • 4 eetl. paneermeel • snuf korianderpoeder • 400 g rundergehakt • 4 eetl. mayonaise • rasp en sap van 1 limoen • arachideolie • 1 mango, in dunne plakjes • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes • 4 pitabroodjes

BEREIDEN 1. Rooster het sesamzaad in een droge, hete koekenpan.

Meng de helft van de sesam met het ei, paneermeel, korianderpoeder, zout en peper door het gehakt. Vorm 4 burgers ervan. 2. Meng de mayonaise met de limoenrasp en -sap. Breng op smaak met peper en houd apart.

Bestrijk de burgers met olie en bak ze in een hete grill- of koekenpan 3-4 minuten per kant. 3. Snijd de pitabroodjes open en rooster ze. Verdeel de limoenmayonaise erover en leg de burgers erop. Verdeel de mango en bosui erover.

Bestrooi met de rest van de sesam.

TIPS • Vervang de bosui door smalle repen puntpaprika.

• Neem naanbrood in plaats van pita.

• Rooster de burgers op de barbecue.

voedingswaarde per persoon

635 kcal, vet 41 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 39 g, eiwit 27 g, vezels 3 g, zout 1 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

64

TIPTOP BURGERTIP 1: GOED GEMALEN Wanneer je zelf vlees, vis of paddenstoelen voor een burger gaat hakken, laat de keukenmachine dan niet non-stop draaien. Want het is de bedoeling dat de ingrediënten worden fijngehakt en niet fijngemalen. De pulseerknop is hierbij handig om te gebruiken.

Even hakken, smaakmakers toevoegen, nog even hakken en klaar. Voeg eventueel nog een beetje paneermeel, broodkruim of bloem toe als het mengsel te vochtig is om te kneden.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Beste burgers.indd 64

3/26/2021 3:51:48 PM

BURGERS

Crispy kipburger met honing-mosterdsaus

f

CA. 15 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 4 kipfilets • 2 eieren • ½ theel. kerriepoeder • 100 g cornflakes • bloem • 4 eetl. Griekse yoghurt • ½ theel. mosterd • 1 eetl. honing • 8 sneetjes bruinbrood • 50 g gemengde bladsla • 2 tomaten, in plakken • vershoudfolie • bakplaat met bakpapier

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 220ºC. Leg een stuk folie op elke kipfilet en druk met de bodem van een pan of een deegroller de kipstukken wat platter. 2. Klop de eieren los met de kerrie. Schep de cornflakes in een plastic (diepvries)zak en druk ze in grove stukjes. Haal de kipfilets eerst door bloem, dan door het eimengsel en daarna door de cornflakes. Druk goed aan. Leg de gepaneerde kipfilets naast elkaar op de bakplaat bak circa 20 minuten in het midden van de oven. 3. Meng de yoghurt met de mosterd en honing. Beleg 4 sneetjes brood met de sla en tomaat. Leg de kipburgers erop.

Verdeel de saus erover en dek af met de overige sneetjes brood. voedingswaarde per persoon

495 kcal, vet 8 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 61 g, eiwit 43 g, vezels 5 g, zout 1,5 g 50 g groente p.p.

Zalmburger met avocado

f CA. 20 MINUTEN + 6 MINUTEN OVENTIJD b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 500 g zalmfilet, in grove stukken • 1 eetl. bloem • mespunt kerriepoeder • 3 eetl. bieslook of dille, gehakt • 200 ml zure room • olijfolie • 4 harde witte bollen, opengesneden • 75 g veldsla • 2 avocado’s, vruchtvlees in plakjes • keukenmachine

TIPTOP BURGERTIP 2: VAN DIK NAAR DUN Maak je zelf een burger? Maak hem aan de rand dan wat dikker of druk een kuiltje in het midden. Tijdens het bakken trekt de burger samen waardoor hij vanzelf overal even dik wordt en gelijkmatig gaart.

Met een prachtige burger als resultaat!

BEREIDEN 1. Maal de zalm circa 5 seconden in de keukenmachine. Voeg de bloem, kerrie, de helft van de bieslook, zout en peper toe en maal nog een keer 5 seconden. Vorm met vochtige handen 4 zalmburgers ervan. Zet even afgedekt in de diepvries zodat ze iets steviger worden.

Verwarm de ovengrill voor. 2. Meng de rest van de bieslook met de zure room. Breng op smaak met zout en peper. Bestrijk de zalmburgers met olijfolie. Leg ze naast elkaar op een bakplaat en rooster in 5-8 minuten per kant goudbruin en bijna gaar. 3. Besprenkel de snijkant van de broodjes met olijfolie en leg de laatste 5 minuten erbij op de bakplaat. 4. Bestrijk de onderste helften van de broodjes met een beetje saus. Verdeel de sla erover en leg de zalmburgers erop. Maak af met de avocado en rest van de saus. voedingswaarde per persoon

680 kcal, vet 47 g (waarvan verzadigd 12 g), koolhydraten 29 g, eiwit 33 g, vezels 6 g, zout 1,1 g 110 g groente p.p.

05 | 2021

BS2105_Beste burgers.indd 65

65

3/26/2021 3:51:58 PM

koken voor elke dag

Cheeseburger met selderijsalade

f CA. 25 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

TIPTOP BURGERTIP 3: NIET PLETTEN Dé tip voor een goede burger: niet te ongeduldig zijn!

Wanneer je vlees of vis tijdens het bakken te vaak omdraait of gaat pletten met een spatel, druk je ook smaakvolle sappen eruit. Zorg daarom voor een hete (grill)pan of barbecue, dan bakken de burgers niet zo snel aan en krijgen ze vanzelf een mooie kleur.

INGREDIËNTEN • 400 g rundertartaar • arachide- of olijfolie • 4 plakken cheddar • 8 eetl. ketchup • ½ theel. paprikapoeder • 4 hamburgerbroodjes, opengesneden • ¼ krop ijsbergsla, in smalle reepjes • 1 rode paprika, in smalle reepjes • 200 g selderijsalade (bakje)

BEREIDEN 1. Breng de tartaar op smaak met zout en peper en vorm 4 burgers ervan. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de burgers circa 2 minuten per kant. Leg op alle burgers een plak cheddar en laat de kaas, met een deksel schuin op de pan, smelten. 2. Meng de ketchup met paprikapoeder.

Beleg de broodjes met de sla, paprika en selderijsalade. Leg de burgers erop en verdeel de ketchup erover.

Tip Vervang paprikapoeder door Mexicaanse kruiden of chilipoeder. voedingswaarde per persoon

560 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 36 g, eiwit 34 g, vezels 4 g, zout 2,1 g 50 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

66

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Beste burgers.indd 66

3/26/2021 3:52:07 PM

BURGERS

Portobelloburger met mozzarella

f

CA. 20 MINUTEN + 8 MINUTEN OVENTIJD

b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG e ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

• 4 portobello’s • 4 theel. olijfolie • 2 theel. citroensap of azijn • snufje knoflookpoeder • 150 g mozzarella, in plakken • focacciabrood, in 4 stukken • 1 potje pesto • 150 g romatomaten, in plakjes • 75 g rucola, grof gesneden • bakplaat, ingevet

BEREIDEN 1. Verwarm de ovengrill voor. Draai de stelen uit de hoeden van de paddenstoelen. Meng de olijfolie met het citroensap, knoflookpoeder, zout en peper tot een vinaigrette. 2. Leg de portobellohoeden omgekeerd naast elkaar op de bakplaat en besprenkel met de vinaigrette. Rooster de paddenstoelen 5-6 minuten niet te dicht onder de ovengrill, tot ze gaar zijn. Leg de mozzarella erop en gril nog 1-2 minuten, tot de kaas iets gesmolten is. 3. Snijd het focacciabrood open en bestrijk met de pesto. Verdeel de tomaat en een pluk rucola erover. Leg de portobello’s erop en dek af met de rest van het brood.

MEER WETEN volg ons op:

Tip Neem ciabatta in plaats van focaccia.

EQA

voedingswaarde per persoon

of ga naar

555 kcal, vet 34 g (waarvan verzadigd 9 g), koolhydraten 41 g, eiwit 19 g, vezels 5 g, zout 2,5 g 135 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

TIPTOP BURGERTIP 4: KLAAR? AANKLEDEN MAAR!

boodschappen.nl/ burgers

Als je burger gebakken is, laat hem dan nog even liggen. Zo kunnen de sappen zich weer verdelen voor de lekkerste smaak en heb jij even tijd voor het ‘aankleden’ van je burger met sla, saus en andere toppings.

05 | 2021

BS2105_Beste burgers.indd 67

67

3/26/2021 3:52:17 PM

Je kan een kroket bakken, maar een Van Dobben wordt het nooit.

Dé Croquet.

12276 MORA Van Dobben kv en rv croquet rv bitterbal Adv Boodschappen 210x280mm v01.indd 1

16-03-2021 15:28

De pizza die rijst in de oven!

Casa di Mama, een authentieke Italiaanse pizza met krokante dunne bodem en een luchtige dikke rand, die thuis rijst in de oven. Buon appetito!

www.oetker.nl

PERFECTE BEREIDING OP:

OET CDM Adv Boodschappen 210x280 WT.indd 1

17-03-2021 11:26

SPIES VAN GEROOSTERDE GROENTEN EN RÖSTI MINI MET PETERSELIEPESTO

Borrelhapje of bijgerecht: voo r 4 personen Bereidingstijd: 15 minuten Oven: 12 minuten

Tip: Ook heerlijk op de BBQ! Marineer de groenten dan eerst in olijfolie met knoflook en wat citroenrasp.

Scan de QR code voor meer Rösti Mini recepten

Verwarm de oven voor tot 22 0 °C. Snijd van de courgette, de aubergine en de paprika elk 8 blokjes van zo'n 3 cm. Rijg de groenten me t de rösti mini en de tomaatjes aan de spiesen. Bestrijk de spiese n rondom met 3 eetlepels olijfolie. Leg ze op de bakplaat en bestrooi me t zout en peper. Rooster de spiesen in de voorverwarmde oven in 12 minuten goudbruin en gaar. Pureer int ussen met de staafmixer de peterselie met de knoflook, de pijnboompitten en de res terende olijfolie fijn. Voeg de parmezaa nse kaas toe en breng de pesto op sm aak met zout en peper. Leg de spiesen op een schaal of plank en serveer met de peters eliepesto.

Aviko. Elke dag feest aan tafel.

AVI21040-01 Adv Rösti Mini 1-1- p Boodschappen DEF.indd 1

16-03-2021 16:45

THE SMOOTHEST TASTE NU IN KRAT Geen 18, geen alcohol.

002_BUD_KRAT_ADV_BOODSCHAPPEN_MAGAZINE_185x125_v1.indd 1

halve advertenties.indd 71

KING OF BEERS

03-03-2021 16:08

26-03-21 13:00

koken voor elke dag

SMAAK

BOM!

Er zijn van die ingrediënten en combinaties die je gerecht meteen volop smaak geven.

Maak van iets eenvoudigs iets bijzonders met deze ware smaakbommetjes.

ZO WORDT ELK EETMOMENT EEN SMAAKEXPLOSIE! 72

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Smaakbom.indd 72

3/26/2021 4:02:39 PM

ZOEK JE EEN BIJZONDER TOETJE? GA VOOR RABARBER!

3

SMAAK MAKERS

• rabarber • limoen • chocolade

Rabarbercrumble met limoen

f

CA. 15 MINUTEN + 10 MINUTEN OVENTIJD

INGREDIËNTEN

• 500 g rabarber, fijngesneden • 100 g rietsuiker • rasp en sap van 1 limoen • 30 g boter • 100 g chocolate chip cookies, verkruimeld • 4 ovenschaaltjes, ingevet

b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

BEREIDEN 1. Breng de rabarber met de suiker, limoenrasp en -sap in een pan aan de kook en laat circa 10 minuten zachtjes koken. Verwarm de oven voor op 180ºC. 2. Schep de rabarber in de schaaltjes.

Verdeel de koekkruimels erover en verdeel de boter in kleine stukjes over de koekkruimels.

Bak de rabarbercrumble circa 10 minuten in het midden van de oven. Serveer lauwwarm. Lekker met een bolletje roomijs met limoenrasp.

voedingswaarde per persoon

315 kcal, vet 12 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 44 g, eiwit 3 g, vezels 3 g, zout 0,2 g 65 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

05 | 2021

BS2105_Smaakbom.indd 73

73

3/26/2021 4:02:48 PM

koken voor elke dag

Nacho’s met komijnekaas en mangosalsa

f CA. 10 MINUTEN + 5 MINUTEN OVENTIJD b SNACK d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

• 1 mango, in blokjes • 1 puntpaprika, in blokjes • 1 mespunt paprikapoeder • citroensap of wittewijnazijn • 1 zak (ca. 200 g) tortillachips naturel • 100 g komijnekaas of Friese nagelkaas, grof geraspt • 2 lente-/bosuitjes, in ringetjes

3

SMAAK MAKERS • mango • paprikapoeder • komijnekaas

74

BEREIDEN 1. Meng de mango met de paprika en paprikapoeder. Breng op smaak met een paar druppels citroensap. Verwarm de oven voor op 220ºC. 2. Verdeel de chips over een grote ovenschaal en bedek met de geraspte kaas. Zet de schaal hoog in de oven en laat de kaas in circa 5 minuten smelten. Bestrooi met de bosui en sprenkel de mangosalsa erover. Serveer direct.

Tip Lekker met een schep crème fraîche met koriander. voedingswaarde per persoon

400 kcal, vet 19 g (waarvan verzadigd 10 g), koolhydraten 44 g, eiwit 10 g, vezels 4 g, zout 1 g 40 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Smaakbom.indd 74

3/30/2021 12:00:42 PM

SMAAKMAKERS

FOODPAIRING

DEZE LUNCH GAAT NIET

Zo’n perfecte match van smaken noem je in culinaire kringen ook wel ‘foodpairing’. Er zijn klassieke combinaties die al jarenlang worden gebruikt, maar creatieve chef-koks blijven experimenteren om zo nog meer bijzondere smaakcombinaties op het bord te toveren. Vaak moet je wel even aan het idee van zo’n combinatie wennen. Maar na verloop van tijd vinden we bijvoorbeeld rivierkreeftjes met vanille al een stuk minder spannend.

ONOPGEMERKT VOORBIJ

3

SMAAK MAKERS • chorizo • grapefruit • geitenkaas

Spinazie-omelet met chorizo en grapefruit

f

CA. 15 MINUTEN

b LUNCHGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD

INGREDIËNTEN • 1 eetl. olijfolie • 100 g chorizo (vleeswaren) • 2 uien, in halve ringen • 600 g spinazie, panklaar • 6 eieren, losgeklopt • 1 (rode) grapefruit • 50 g zachte geitenkaas of feta, verkruimeld

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak hierin de

plakjes chorizo op de laagste stand tot ze knapperig zijn.

Neem uit de pan. Fruit de ui in het bakvet op een lage stand in circa 5 minuten zacht en goudbruin.

2. Hak intussen 450 gram spinazie fijn. Rasp de helft van de grapefruit.

Meng de gehakte spinazie met de eieren, chorizo en grapefruitrasp. Schep driekwart van de gebakken uien erdoor en breng op

smaak met zout en peper.

3. Verhit de koekenpan opnieuw en giet het spinaziemengsel erin.

Verdeel gelijkmatig over de pan en bak de omelet afgedekt circa 5 minuten op een lage stand. Verdeel de kaas erover. Snijd het vruchtvlees van de grapefruit in partjes en snijd eventueel de rest van de schil in sliertjes.

Serveer de omelet met

de overige spinazie, ui en grapefruit als salade erbij. voedingswaarde per persoon

310 kcal, vet 21 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 6 g, eiwit 23 g, vezels 4 g, zout 1,7 g 90 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

05 | 2021

BS2105_Smaakbom.indd 75

75

3/30/2021 12:00:51 PM

koken voor elke dag

Spicy mangosmoothiebowl

f CA. 10 MINUTEN b ONTBIJT OF TUSSENDOORTJE

d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG

DE PERFECTE COMBI Er zijn van die smaakcombinaties die gewoon niet mis kunnen gaan. Mango en rode peper is er zo eentje: beide ingrediënten versterken elkaar waardoor een heel nieuwe smaaksensatie ontstaat! Hetzelfde gebeurt bij deze fruitige duo’s: • aardbei + basilicum • watermeloen + feta • limoen + munt • appel + kaneel • ananas + kokos

INGREDIËNTEN

• 2 mango’s • 2 limoenen • 100 g kwark • ijsblokjes • ¼ rode peper, fijngehakt • 50 ml gembersiroop • blender

BEREIDEN 1. Schil en snijd de mango in kleine blokjes. Rasp de schil van 1 limoen en pers beide limoenen uit. Pureer tweederde van de mango in de blender met de kwark, 6 ijsblokjes, limoenrasp en de helft van het limoensap.

2. Roer het overige limoensap en de rode peper door de gembersiroop. Giet de smoothie in 2 kommen, verdeel de rest van de mangoblokjes erover en bedruppel naar smaak met de siroop.

10

Tip Kan je blender geen ijsblokjes aan? Maak er dan zelf crushed ijs van en sla de ijsblokjes tot gruis tussen een schone theedoek. voedingswaarde per persoon

160 kcal, vet 2 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 30 g, eiwit 4 g, vezels 3 g, zout - g Scan de QR-code om naar het recept te gaan

76

3

SMAAK MAKERS

• mango • rode peper • gembersiroop

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Smaakbom.indd 76

3/26/2021 4:03:10 PM

SMAAKMAKERS

Gegrilde puntpaprika met oregano en knoflook

f CA. 10 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD b BIJGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN

• 8 puntpaprika’s, in de lengte gehalveerd • 4 rode uien, in dunne parten • 1 eetl. gedroogde oregano • 4 teentjes knoflook, geperst • evt. ½ theel. (gerookt) paprikapoeder • 2 eetl. olijfolie • bakplaat met bakpapier

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Was de gehalveerde paprika’s en leg ze met de bolle kant omhoog op de bakplaat.

Leg de ui erbij. 2. Meng de oregano met de knoflook, paprikapoeder en olie en lepel dit over de paprika’s. Maal naar smaak zeezout erover en rooster de paprika’s 15-20 minuten hoog in de oven.

Tip Lekker met aardappels uit de oven. voedingswaarde per persoon

135 kcal, vet 5 g (waarvan verzadigd 1 g), koolhydraten 15 g, eiwit 3 g, vezels 6 g, zout - g 250 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

3

SMAAK MAKERS • paprika • oregano • knoflook

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

05 | 2021

BS2105_Smaakbom.indd 77

77

3/26/2021 4:03:18 PM

e d a k Ver . s l e s k a b r e Meest jk lekker. i l r e st Mee

Brosse Brownie

Knapperige Karamel

Nieuw van Verkade: Meesterbaksels Knapperige Karamel. Deze ‘ovenheerlijke’ brosse koekjes met knapperige karamel zijn ware smaaktraktaties voor bij je kopje koffie of thee. Een lekker koekje, zoals jij van Verkade gewend - en door Verkade verwend - bent. Ook lekker: Verkade Meesterbaksels Brosse Brownie!

Eén hap en je bent thuis.

NIEUW

Stem op je favoriete smaak

Ga naar www.optimel.nl en bepaal welke Limited Edition volgend voorjaar terugkomt.

Wees er snel bij. Deze smaken zijn tijdelijk!

ADVERTORIAL

Penne met pesto, tomaatjes en paprika

f CA. 20 MINUTEN b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 400 g Grand’Italia Penne Tradizionali • 185 g (pot) Grand’Italia Pesto alla Genovese • 4 eetl. pijnboompitten • 2 gele paprika’s • 300 g cherry-/kerstomaatjes, gehalveerd • 75 g Parmezaanse kaas, in flakes • 15 g verse basilicum • grillpan

VA N AVO N D

Pasta pesto?

Grand’Italia Pesto alla Genovese is gemaakt met 100% verse Italiaanse basilicum. En dat proef je! Varieer eindeloos en zet bijvoorbeeld in een handomdraai een pasta pesto op tafel.

BEREIDEN 1. Bereid de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster de pijnboompitten en houd apart.

2. Snijd de paprika in repen, bestrijk met olijfolie en gril de paprika 4 minuten in een hete grillpan. Keer halverwege.

3. Schep de pesto, paprika en tomaatjes door de pasta.

Bestrooi de pasta pesto met de pijnboompitten, Parmezaanse kaas en basilicum.

PESTO Probeer ook eens een van de andere pestovarianten van Grand’Italia.

KIJK VOOR MEER INFORMATIE EN RECEPTEN OP WWW.BOODSCHAPPEN.NL/GRANDITALIA BS2105_Adv Grandfood.indd 81

3/26/2021 3:56:23 PM

RBETERDE VE RE

C E PT U U R

U N IEK E B LE N D ME T

RIJKE & ZACHTE SMAAK

Nescafé DRG Magazine_210x280.indd 3

09/03/2021 11:06

Nog eentje dan?

Extra genieten van een vollere en rijkere smaak.

36821_Senseo_Gold_BS_Advertentie_210x280_v2.indd 1

08-03-2021 12:18

weekend koken

NEEM DE TIJD

Eindelijk weekend! Tijd om wat langer in de keuken te staan en iets bijzonders op tafel te zetten. Of het nu een compleet menu is of een heerlijke salade met seizoensfavoriet asperges: geniet ervan.

87 | MENU VAN DE MAAND 98 | MIJN RECEPTVERHAAL

05 | 2021

BS2105_WKND.indd 85

85

3/26/2021 2:03:33 PM

MINI KOEKJES,

MEGA CRUNCHY! 36765_Oreo_MiniBites_BS_Adv_210x280_v2.indd 1

18-02-21 11:18

weekend koken

NIEUWE

blik

Bij een verfijnd viergangenmenu denk je niet meteen aan ingrediënten uit blik.

Maar juist met die smaakvolle producten tover je een behoorlijk veelzijdig menu op tafel. Een beetje uit de voorraadkast, nog een paar boodschappen erbij en dan is dit verrassende weekendmenu het resultaat!

05 | 2021

BS2105_Maandmenu.indd 87

87

3/26/2021 4:07:11 PM

weekend koken

Voorgerecht

SARDINE­ CO C KTA I L PIRI PIRI Z I E PA G I N A 9 2

88

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Maandmenu.indd 88

3/26/2021 4:07:17 PM

M E N U VA N D E M A A N D

Tussengerecht

FRISSE TOMATENSOEP MET MUNTOLIE Z I E PA G I N A 9 2

05 | 2021

BS2105_Maandmenu.indd 89

89

3/26/2021 4:07:22 PM

weekend koken

Hoofdgerecht

VA R K E N S H A A S GEVULD MET PERZIK EN WITTEWIJNSAUS Z I E PA G I N A 9 3

90

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Maandmenu.indd 90

3/26/2021 4:07:27 PM

M E N U VA N D E M A A N D

Nagerecht

FLAN MARIA Z I E PA G I N A 9 3

05 | 2021

BS2105_Maandmenu.indd 91

91

3/26/2021 4:07:32 PM

weekend koken

Frisse tomatensoep met muntolie

Sardinecocktail piri piri

f

CA. 10 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN

b VOORGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN • 1 blikje sardinefilets • snuf chilipeper(vlokken) • 1 teentje knoflook, geperst • 1 eetl. citroensap • 1 eetl. olijfolie • 4 slabladeren voor de salade: • ½ bosje peterselie of koriander, fijngehakt • rasp en sap van ½ citroen • 2 eetl. olijfolie • 1 eetl. mayonaise • 1 eetl. kappertjes • 1 kleine rode ui, in dunne ringen • 1 blikje witte bonen, uitgelekt

VOORBEREIDEN Schep alle ingrediënten voor de bonensalade in een schaal door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Laat 30 minuten marineren.

BEREIDEN 1. Laat de sardines uitlekken en verdeel in kleinere stukjes.

Klop de chilipeper, knoflook, citroensap en olijfolie door elkaar en schep de stukjes sardine erdoor. 2. Leg in elk glas een blaadje sla. Schep de bonensalade door en verdeel over de sla. Verdeel de sardines erover en serveer direct. Lekker met toast of stokbrood. voedingswaarde per persoon

260 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 2 g), koolhydraten 15 g, eiwit 12 g, vezels 7 g, zout 1,1 g 25 g groente p.p.

• 4 (cocktail)glazen

92

CA. 30 MINUTEN + 30 MINUTEN AFKOELEN

b TUSSENGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG i ZONDER VLEES OF VIS

INGREDIËNTEN • 3 eetl. olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 1 blik tomatenblokjes • 300 ml groentebouillon • ijsblokjes • 1 teentje knoflook, geperst • 1 eetl. wittewijnazijn • muntblaadjes, om te garneren voor de muntolie: • ½ bosje munt • 4 eetl. olijfolie

minimaal 15 minuten op een lage stand. Laat afkoelen.

2. Maal de munt en olie met een staafmixer helemaal fijn en houd apart.

BEREIDEN 1. Pureer de afgekoelde soep in de blender met een handje ijsblokjes, de knoflook, azijn en overige olijfolie tot een gladde soep. 2. Breng op smaak met zout en peper en verdeel over 4 kommen. Bedruppel met de muntolie, garneer met nog wat muntblaadjes en serveer direct. Lekker met stokbrood.

Tip Kan je blender geen ijsblokjes aan? Maak er dan zelf crushed ijs van en sla de ijsblokjes tot gruis tussen een schone theedoek. voedingswaarde per persoon

• blender en/of staafmixer Scan de QR-code om naar het recept te gaan

VAN SARDINIË De vis sardine komt aan zijn naam doordat hij eerst volop zwom rondom het Italiaanse eiland Sardinië. Maar niet alleen in Italië, in alle landen rondom de Middellandse Zee zijn sardines populair. En dan vooral uit blik! In Nederland gebruiken we ’m nog maar weinig in de keuken. Haal eens wat blikjes sardinefilets in huis en ga om te beginnen aan de slag met dit voorgerecht.

f

BEREIDEN 1. Verhit 1 eetlepel olie in een hapjespan en fruit hierin de ui minimaal 5 minuten op een lage stand. Voeg de tomatenblokjes en bouillon toe en kook de soep

195 kcal, vet 18 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 6 g, eiwit 2 g, vezels 1 g, zout 0,7 g 100 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

WIJN ERBIJ

VOORGERECHT: sardientjes zijn altijd een goed match met een knisperende Portugese vinho verde. Maar deze salade gaat ook uitstekend bij Spaans wit, zoals de frisse Nava Real Rueda Verdejo.

HOOFDGERECHT: bij dit gerecht kun je licht rood, rosé of vol wit schenken. Kies bijvoorbeeld voor La Burgondie Bourgogne Chardonnay, klassiek met een klein vetje.

NAGERECHT: de flan wordt nog lekkerder in combinatie met een gekoeld (10-12ºC) glas Sea Lord Tawny Port.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Maandmenu.indd 92

3/30/2021 12:04:51 PM

f

CA. 20 MINUTEN + 20 MINUTEN OVENTIJD

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 eetl. boter • 2 varkenshaasjes • 1 blik perziken, uitgelekt • rasp van ½ citroen • 1 eidooier • 125 ml crème fraîche voor de saus: • 100 ml droge witte wijn • 250 ml groentebouillon • 250 ml kookroom • 1 eetl. citroensap • ovenschaal, ingevet

BEREIDEN 1. Verhit de boter en braad hierin de varkenshaasjes rondom circa 2 minuten aan. Neem uit de pan en laat afkoelen. Snijd de varkenshaasjes van boven en in de lengte een paar centimeter in, maar niet helemaal door zodat er een opening voor de

DINERWAARDIG

vulling ontstaat. Bestrooi aan de binnen- en buitenkant met zout en peper. 2. Snijd de perziken in partjes en meng met de citroenrasp, eidooier, crème fraîche, zout en peper.

Kook voor de saus de wijn en bouillon in een steelpan tot de helft in. Voeg dan de kookroom toe. Kook nog enkele minuten en breng op smaak met citroensap en peper.

3. Verwarm de oven voor op 180ºC. Leg de varkenshaasjes met de opening naar boven in de ovenschaal en verdeel de perzikvulling erover. Bak de gevulde varkenshaasjes in het midden van de oven in 20-25 minuten gaar.

Tip Lekker met een gemengde salade met witlof en krieltjes. Rooster de krieltjes tegelijkertijd hoog in de oven. voedingswaarde per persoon

435 kcal, vet 23 g (waarvan verzadigd 14 g), koolhydraten 10 g, eiwit 33 g, vezels - g, zout 0,9 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Het varkenshaasje is een stuk vlees dat veel mensen als luxe zien. Perfect dus voor het hoofdgerecht tijdens een etentje! Wist je dat varkensvlees heel goed combineert met fruit? De perziken geven er een lekker zoet tintje aan. In dit geval uit blik, maar dit gerecht is ook erg lekker met partjes verse perzik of nectarine.

Flan Maria

f

CA. 20 MINUTEN + 1 UUR OVENTIJD + 1 UUR KOELEN

b NAGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e UITDAGEND INGREDIËNTEN • 50 g suiker • 10 biscuitjes • 4 eieren • 75 g suiker • 1 zakje vanillesuiker • 5 eetl. gecondenseerde melk (blik) • 400 ml volle melk • 1 eetl. boter • 1 theel. cacaopoeder • 4 eenpersoons ovenschaaltjes • keukenmachine

BEREIDEN 1. Zet de ovenschaaltjes in een grote ovenschaal.

Verwarm de suiker in een steelpan tot deze is gesmolten en goudbruin is. Verdeel deze karamel over de schaaltjes en laat afkoelen. 2. Maal de biscuitjes in een

keukenmachine tot fijn poeder. Verwarm de oven voor op 160ºC. Klop de eieren los met de suiker en vanillesuiker en voeg dan de gecondenseerde melk en volle melk toe. Klop als laatste 4 eetlepels van de biscuitpoeder door de crème.

3. Vul de karamelschaaltjes met dit mengsel en giet dan een laagje kokend water in de ovenschaal. Bak de flan zo au bain-marie 50-60 minuten in de oven. 4. Neem de schaaltjes uit de ovenschaal en laat helemaal afkoelen.

Smelt de boter. Meng de rest van de koekkruimels met de cacao en gesmolten boter.

Verdeel dit over de flans en laat in de koelkast minimaal 1 uur opstijven. Doop de schaaltjes heel kort in heet water en stort de flans op bordjes. voedingswaarde per persoon

415 kcal, vet 15 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 58 g, eiwit 13 g, vezels 1 g, zout 0,5 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ menu

05 | 2021

BS2105_Maandmenu.indd 93

M E N U VA N D E M A A N D

Varkenshaas gevuld met perzik en wittewijnsaus

93

3/30/2021 12:04:54 PM

Koop een actieproduct & maak kans op een dinerbon!

Bij aankoop van producten van:

Naamloos-1 94 UNI_Advertentie_420x280_V3.indd Alle pagina's

29-03-21 11:52

2000x kans

Upload je kassabon op:

goedvoordehoreca.nl Scan de QR-Code:

Naamloos-1 95

29-03-21 11:5309:49 23-03-2021

chilled The classics.

The faves.

From Starbucks.

Just colder.

coffee Find it in the chiller

FV0512 Chilled Classic adv. Boodschappen.indd 1

04/03/2021 15:52

nieuw! lie

Zonder palmo

Nieuw van Penotti: Uno Penotti is een overheerlijke, romige hazelnootpasta zonder palmolie.

Bereid met de allerbeste ingrediënten.

Wij kopen duurzaam geteelde cacao en cacaoboter van Rainforest Alliance gecertificeerde boerderijen.

Zonder kleurstof en conserveermiddel.

Rainforest Alliance Certified Cocoa Lees meer op ra.org

www.penotti.com

Uno Penotti. Da’s puur genotti!

DISCOVER THE DISTINCTIVE TASTE

halve advertenties.indd 97

26-03-21 13:00

weekend koken

MIJN RECEPTVERHA AL

Lente kriebels Dat je met asperges écht alle kanten op kunt, bewijst deze lauwwarme salade. Het is dé favoriet van Jos Belt (51) uit Sittard-Geleen.

Hij maakt hem al jaren en dit gerecht smaakt volgens Jos ‘het beste op je terras in de voorjaarszon met een glas koele witte wijn’.

Als je daar geen lentekriebels van krijgt...

Zodra het witte goud uit de grond schiet, breekt voor Jos zijn favoriete seizoen aan. Als geboren en getogen Limburger heeft hij nu eenmaal een voorliefde voor asperges, maar ook voor lekker koken en goed eten.

En daar genieten zijn vrouw Kirsten en hun kinderen Nick (20), Imke (18) en Laura (16) dagelijks van mee.

“Ondanks mijn drukke baan als HRM-manager bij de gemeente vind ik het ’s avonds nooit een bezwaar om in de keuken aan slag te gaan”, vertelt Jos enthousiast. “Integendeel, ik geniet ervan. Samen met Kirsten zoek ik de recepten uit en ik bereid ze.”

Lekker eten en drinken is belangrijk voor het gezin.

Zo staat er elke avond een verse maaltijd op tafel, altijd goed op smaak en het liefst bereid met een eigen twist. “Asperges met ham, een gekookt eitje en botersaus is natuurlijk klassiek en heel lekker.

Maar soms wil je nét even wat anders.” Terwijl Jos zijn asperges voorzichtig verder schilt, vertelt de bourgondiër openhartig over zijn passie voor eten en over hoe hij heeft leren koken dankzij cursussen en 98

TIPS VAN JOS - Vervang de panko door fijn broodkruim of strooi een handje croutons over de salade.

- Vind je pocheren lastig?

De eieren koken kan ook.

Kook ze dan wel zacht, zodat het eigeel nog een beetje vloeibaar is.

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Mijn receptverhaal.indd 98

3/30/2021 11:08:15 AM

05 | 2021

BS2105_Mijn receptverhaal.indd 99

99

3/30/2021 11:08:23 AM

weekend koken

Zin in een luxe lunch? Dan is dit recept perfect

“Deze salade is ieder jaar weer een voltreffer” door veel te proeven. Zijn motto is dan ook: “hoe meer je proeft, hoe meer je weet.”

De eerste keer dat Jos deze salade met asperges maakte, was iedereen binnen het gezin verkocht.

“Het was direct een voltreffer en sindsdien keert hij ieder jaar terug op het menu. Wat er zo lekker aan is? Nou, eigenlijk alles. Ik ben uitgegaan van een bestaand recept voor aardappelsalade en heb dit gecombineerd met asperges en ei. Heel toegankelijk en makkelijk eigenlijk. Hierdoor krijg je een heerlijke, volle salade waar alles in zit. De veldsla zorgt voor bite, het pepertje en de kappertjes geven de nodige pit en de yoghurt brengt frisheid.

En het gepocheerde ei met de krokante stukjes panko is natuurlijk de kers op de taart! Het ei sijpelt als het ware door de salade heen en verbindt alle ingrediënten met elkaar. Zó smaakvol! Heerlijk met een glaasje chardonnay, dat is op en top genieten.”

OPROEP: MIJN RECEPTVERHAAL Wij blijven nieuwsgierig naar nog meer receptverhalen. Dus heb je een favoriet recept met een bijzonder verhaal erbij en wil je daarover in Boodschappen vertellen, mail dan naar REDACTIE@ BOODSCHAPPEN.NL O.V.V. RECEPTVERHAAL

100 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Mijn receptverhaal.indd 100

3/30/2021 11:08:31 AM

f CA. 30 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD a ZONDER VLEES OF VIS INGREDIËNTEN • 600 g vastkokende aardappels, geschild • 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt • 100 ml volle yoghurt • 100 ml mayonaise • 1 eetl. (dijon)mosterd • 600 g witte asperges, geschild • 150 g diepvriesdoperwten • 75 g veldsla • 1 eetl. kappertjes • 25 g boter • 4 eetl. panko • azijn • 4 eieren

Kook de asperges in 5-7 minuten beetgaar en snijd ze in schuine stukjes van 3 cm. Schep de dressing door de aardappels. 3. Blancheer de doperwten, giet ze af en meng door de sla. Spatel de asperges, kappertjes en sla met erwtjes door de aardappels. 4. Verhit de boter en bak de panko goudbruin.

Breng water met een scheutje azijn aan de kook. Roer het water tot een draaikolkje en breek hierin 1 ei. Gaar circa 3 minuten en schep het ei uit de pan in koud water. Herhaal deze stappen met de overige eieren. 5. Verdeel de salade over 4 borden, leg een gepocheerd ei erop en snijd open zodat het zachte eigeel over de salade loopt. Bestrooi met de krokante panko.

MIJN RECEPTVERHA AL

Lauwwarme aardappel-aspergesalade met gepocheerd ei

voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Kook de aardappels in circa 20 minuten gaar in water met zout. Laat uitstomen en snijd in blokjes. 2. Meng de rode peper met de yoghurt, mayonaise en mosterd. Breng op smaak met zout en peper.

510 kcal, vet 30 g (waarvan verzadigd 8 g), koolhydraten 42 g, eiwit 15 g, vezels 7 g, zout 0,1 g 175 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

05 | 2021

BS2105_Mijn receptverhaal.indd 101

101

3/26/2021 4:14:12 PM

Unieke 3D-Wave™ textuur van Page voor een onovertroffen schoon resultaat*

Kies voor een betrouwbaar schoon gevoel

Schoon is PAGT21023-01 Adv Superunie 1-1p DEF.indd 1

*Versus 3 laags huismerk producten

®

18-03-2021 10:20

Voedt de goede & bestrijdt de slechte bacteriën van de huid

Houdt de huid gezond

CPC21219-SANEX-ADV-SUPERUNIE.indd 1

Leer meer over Biomeprotect op Sanex.nl

11-03-2021 08:51

Geniet m om e n t j e Je eet gezond en afwisselend, en af en toe kies je bewust voor iets lekkers.

Verwen jezelf, je hebt het verdiend!

VANILLE, EEN WERELDSMAAK De vruchten van de vanille-orchidee lijken als ze gedroogd zijn op stokjes, maar het zijn eigenlijk bessen. Oorspronkelijk komt de plant uit Mexico, maar tegenwoordig komt de meeste vanille uit Madagaskar.

104 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Melkan.indd 104

3/29/2021 9:23:32 AM

ADVERTORIAL

Vanillekwarktaart met frambozen

f

CA. 30 MINUTEN + 4 UUR KOELEN

b NAGERECHT OF GEBAK d VOOR 6-8 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 75 g Melkan (gras)boter • 300 g tarwebiscuits of haverkoekjes, verkruimeld • 6 blaadjes gelatine • 100 ml Melkan melk • 250 ml Melkan verse slagroom • 50 g poedersuiker • 450 g Melkan halfvolle kwark vanille • 250 g frambozen • 50 g witte chocolade, grof gehakt • springvorm van 22 cm ø • bakpapier

in koud water. Verwarm de melk tot het kookpunt en schakel dan de warmtebron uit. Knijp de gelatine goed uit en roer door de melk, tot de gelatine is opgelost. Laat al roerend afkoelen tot lauwwarm en klop door de vanillekwark. 3. Klop de slagroom stijf met de poedersuiker en spatel de kwark erdoorheen. Leg de helft van de frambozen op de koekbodem en giet de kwarkvulling erover. Laat afgedekt minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. 4. Garneer de taart met de overige frambozen en gehakte chocolade.

MINDER V E T, VO L SMAAK Halfvolle kwark, dat is minder vet, maar toch romig.

Natuurlijk rijk aan eiwitten, calcium en vitaminen, maar vooral erg lekker. Bij het ontbijt bijvoorbeeld of als dessert. Maar pas op, want halfvol is ook zo leeg!

SWEET! De halfvolle kwark van Melkan is er in vijf heerlijke smaken. Naast vanille zijn er aardbei, stracciatella, perzik en bosvruchten. Verpakt in een beker van 450 gram en gemaakt met weidemelk. Dat is melk van koeien die minstens 120 dagen per jaar, minimaal 6 uur per dag in de wei lopen. Lekker als tussendoortje, als toetje of verwerkt in een smakelijk recept.

BEREIDEN 1. Smelt de boter op een lage stand.

Meng de koekkruimels goed met de gesmolten boter. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier.

Druk het koekmengsel aan op de bodem van de vorm en laat afkoelen.

Zet dan afgedekt in de koelkast.

2. Week de gelatine circa 10 minuten

05 | 2021

BS2105_Melkan.indd 105

105

3/29/2021 9:23:41 AM

Lekker, makkelijk en zó op tafel

Recept op john-west.nl

Rijk aan eiwitten

Ook heerlijk door je salade

Relaxte moeder Elsbeth ‘‘Naast het hooghouden van alle ballen in het huishouden, vind ik het belangrijk dat mijn gezin goed eet. In alle hectiek van de week, schiet het gezonde er wel eens bij in. Met de Twist van John West, tover je een salade of pasta heel simpel om tot iets superlekkers. Makkelijk en boordevol goeds. Wat wil je nog meer?

Ons gezin is fan!’’

21JOH.004-boodschappen-210x280mm-v8.indd 2

26-03-2021 16:03

John West Twist in handige stazak Geef elke maaltijd een Twist met één van onze nieuwste smaakmakers. Van pasta en salade tot tosti en wrap. Vis met een Twist: onze tonijn met ovengedroogde tomaten en kruidendressing in een handige stazak. Natuurlijk te vinden in het vertrouwde vis in blik-schap. Boordevol goeds, verrassend lekker en direct klaar voor gebruik. Zo zet je in een handomdraai altijd iets lekkers op tafel, mét een Twist! Trek gekregen?

Kijk op john-west.nl voor smaakvolle receptinspiratie.

21JOH.004-boodschappen-210x280mm-v8.indd 3

26-03-2021 16:03

WELKE IS JOUW

FAVORIET?

© FOR00186_AdvertWilhelminaBoodschappen_PF210305_HR.pdf

halve advertenties.indd 108

1

05-03-2021

10:18

©Mars Nederland B.V. 2021

26-03-21 13:00

feest koken

LEKKER

AAN DE SLAG Zo richting de zomer verlangen we weer naar lekker buiten eten met een verkoelend glas witte wijn erbij. Pak uit met 5 verschillende frisse witte wijnen of ga als toetje voor een feestelijk ijsje.

110 | WIJN & SPIJS: FRIS WIT 119 | GET THE SCOOP: IJSJES!

05 | 2021

BS2105_FST.indd 109

109

3/29/2021 9:25:46 AM

feest koken

FRIS WIT WIJN & SPIJS

Wanneer de zon steeds vaker schijnt, is het tijd voor witte wijn. En hoe warmer het wordt, hoe frisser de wijnen. Wij selecteerden de lekkerste frisse witte wijnen van dit moment voor je, perfect in combinatie met deze lichte voorjaarsgerechten.

10

110

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Wijnspijs.indd 110

3/26/2021 2:09:44 PM

Clubsandwich met knapperige parmaham en citroenmayonaise

f CA. 10 MINUTEN b LUNCH d VOOR 4 PERSONEN e EENVOUDIG INGREDIËNTEN • 1 eetl. olijfolie • 8 plakjes parmaham • 3 eetl. mayonaise • rasp en sap van ½ citroen • 6 sneetjes witbrood, geroosterd • 4 eetl. olijventapenade • 4 blaadjes romainesla, gewassen en gedroogd • keukenpapier • 4 satéprikkers

uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Roer de mayonaise los met de citroenrasp en -sap. Breng op smaak met peper. 2. Snijd de geroosterde boterhammen diagonaal door en bestrijk 8 stukken brood met de mayonaise. Verdeel de tapenade over de andere 4 stukken en leg een blaadje sla erop. 3. Verdeel de krokante ham over de andere 8 stukken met mayonaise en stapel nu 2 delen met ham en 1 deel met sla op elkaar. Maak zo nog 3 stapeltjes en steek steeds een prikker erdoor. voedingswaarde per persoon

BEREIDEN 1. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ham op een lage stand in enkele minuten uit. Neem

335 kcal, vet 20 g (waarvan verzadigd 3 g), koolhydraten 27 g, eiwit 11 g, vezels 2 g, zout 2,2 g Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Licht in de lente In het voorjaar maken we weer de switch van volle wijnen naar opwekkende lentewijnen. Doordat het buiten warmer wordt, krijg je automatisch steeds meer zin in kraakvers wit. Zoals deze frisse lentewijnen die juist nu het beste in de smaak vallen. De wijnen zijn stuk voor stuk gemaakt van druiven die het beste tot hun recht komen als hun wijnen jong gedronken worden. Maak kennis met de tropische Spaanse verdejo, de knisperfrisse Oostenrijke grüner veltliner en de internationale wereldster sauvignon blanc.

Hoe wordt een

wijn fris?

Te Wãina Sauvignon Blanc Sauvignon blanc is een wereldreiziger die altijd fris en licht is. Ideaal als aperitief. Deze sauvignon uit Nieuw-Zeeland heeft echter een geheel eigen stijl. Herkenbaar aan de smaak van limoen, passievrucht, groene asperges en kiwi. Met zijn overdreven stuivende karakter is dit een wijn die je uit duizenden herkent. Hij is licht en knallend fris. Juist daarom kun je hem

Sommige witte wijnen zijn fris, andere zijn vol. Dit heeft allereerst te maken met het gebruikte druivenras. Dat zit zo: sauvignon blanc, grüner veltliner en verdejo zijn druiven met een frisser karakter dan bijvoorbeeld chardonnay, viognier of pinot blanc. Maar er zijn nog een aantal factoren die bepalen of een wijn fris is of niet. Denk maar eens aan het klimaat van de streek, de bodemgesteldheid van de wijngaard, de plaats ten opzichte van de zon en de beslissingen die een wijnmaker neemt in de wijngaard en in de kelder.

ook perfect inzetten bij een lunchgerecht. Zo maak je van deze luxe clubsandwich echt een feestje!

05 | 2021

BS2105_Wijnspijs.indd 111

111

3/26/2021 2:09:57 PM

feest koken

Salade van gegrilde asperges en warmgerookte zalm

f

30 MINUTEN + 30 MINUTEN OVENTIJD

b VOORGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN

• 500 g witte asperges, geschild • olijfolie • 8 zongedroogde tomaatjes op olie, fijngesneden • 400 g warmgerookte zalm • 1 zak rucola • ½ bosje dille voor de dressing: • 1 sjalot of ½ ui, fijngesnipperd • 1 theel. mosterd • 1 eetl. witte balsamicoazijn of citroensap • 2 eetl. olijfolie

WIJNTIP

SAUVIGNON BLANC IS DE PERFECTE ASPERGE- ÉN BORRELWIJN

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Leg de asperges naast elkaar in een ovenschaal en bestrijk royaal met olijfolie. Bestrooi met zeezout over en rooster in het midden van de oven in 20-30 minuten goudbruin.

Laat buiten de oven afkoelen tot lauwwarm. Schakel de oven uit en leg de zalm op een schaal in de nog warme oven. 2. Klop intussen de ingrediënten voor de dressing door elkaar en breng op smaak met zout en peper. Schep de rucola en dille erdoor en verdeel over 4 grote borden. Leg de gegrilde asperges en zalm erop. voedingswaarde per persoon

425 kcal, vet 24 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 21 g, eiwit 28 g, vezels 6 g, zout 4,9 g 130 g groente p.p.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

112

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Wijnspijs.indd 112

3/30/2021 12:11:25 PM

WIJN & SPIJS

Nava Real Rueda Verdejo Het Spaanse wijngebied Rueda ligt 200 kilometer ten noorden van Madrid.

Hier wordt het in de zomer bloedheet. Maar toch lukt het de wijnmakers om frisse wijnen te maken van de lokale druif verdejo. Het geheim van de wijnmakers is om de druiven ’s nachts of in de vroege ochtend te oogsten. Hierdoor zijn de druiven nog koel als ze worden gebracht bij de bodega en behouden ze de frisheid in de wijn. Dat komt goed van pas bij mooi weer.

Of in combinatie met deze geurige visschotel, want de saffraan in dit recept maakt de wijn-spijscombinatie compleet.

Geurige visschotel

f

10 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

Favoritos Sauvignon Blanc

b HOOFDGERECHT d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS

Oorspronkelijk komt sauvignon blanc uit de Franse Loire-vallei. Hij

INGREDIËNTEN

staat ook aangeplant in

• 3 eetl. olijfolie • 1 ui, gesnipperd • 4 teentjes knoflook, fijngehakt • 1 eetl. tomatenpuree • mespunt saffraan • ½ glas witte wijn • 4 tomaten, in kleine blokjes • ½ eetl. bloem • 250 ml visbouillon • 2 sneetjes oud witbrood • 900 g visfilet, naar keuze

Bordeaux, maar eigenlijk kun je gerust zeggen dat je deze druif tegenwoordig bijna overal ter wereld tegenkomt. Wat dacht je bijvoorbeeld van Chili: deze Favoritos Sauvignon Blanc is een uitstekende borrelwijn. Maar ook aan tafel komt hij goed tot zijn recht. Wij bestempelen Heerlijk in combinatie geserveerd met zalm.

Tip Combineer de visfilet met gemengde zeevruchten. voedingswaarde per persoon

hem zelfs als ‘aspergewijn’. met Hollandse asperges

een pan en fruit hierin de ui minimaal 5 minuten. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en fruit nog 1 minuut mee. Week intussen de saffraan in de wijn. 2. Voeg de tomaten en bloem toe aan de ui en knoflook en fruit al roerend nog 1 minuut. Blus met de saffraanwijn en voeg de bouillon toe. Breng al roerend aan de kook tot de saus na enkele minuten iets dikker is. 3. Rooster het brood en verkruimel het. Leg de vis in een ovenschaal en giet de saus erover.

Bestrooi met de broodkruimels en besprenkel met een beetje olie. Bak de visschotel in het midden van de oven in circa 15 minuten gaar en goudgeel.

Lekker met een groene salade.

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Verhit 2 eetlepels olie in

390 kcal, vet 16 g (waarvan verzadigd 4 g), koolhydraten 14 g, eiwit 43 g, vezels 2 g, zout 1,1 g 85 g groente p.p.

05 | 2021

BS2105_Wijnspijs.indd 113

113

3/30/2021 12:11:48 PM

feest koken

Gevulde tomaatjes uit de oven

f

CA. 15 MINUTEN + 15 MINUTEN OVENTIJD

b HAPJE d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD i VIS INGREDIËNTEN

• 16 kleine trostomaatjes of cherry-/kerstomaatjes • 1 eetl. olijfolie • 2 ansjovisfilets, fijngesneden • 1 eetl. kappertjes • ½ bosje peterselie, fijngehakt • 2 teentjes knoflook, fijngehakt • 50 g boter

WIJNTIP

BEREIDEN 1. Verwarm de oven voor op 200ºC. Snijd het bolle kapje van de tomaatjes en schep met een theelepel de zaadjes eruit.

Zet de tomaatjes in de ovenschaal.

2. Meng de zaadjes met de ansjovis, kappertjes, peterselie en knoflook en vul de tomaatjes hiermee. Leg op elk tomaatje een klontje boter en bak circa 15 minuten in het midden van de oven. Lekker met stokbrood.

LEG ALTIJD EEN FLES VEELZIJDIGE GRÜNER VELTLINER KOUD

voedingswaarde per persoon

140 kcal, vet 13 g (waarvan verzadigd 7 g), koolhydraten 3 g, eiwit 1 g, vezels 1 g, zout 0,3 g 60 g groente p.p.

• ovenschaal, ingevet

Sensas Sauvignon Blanc Hadden we al gezegd dat sauvignon blanc een druif is die uitstekend geschikt is om te schenken bij de borrel? Met zijn smaak van citrus, groene appel en vers gemaaid gras is sauvignon nogal aromatisch. De wijn knalt je glas uit en dat is precies waar je op zit te wachten als je het eerste glas wijn inschenkt. Je smaakpapillen worden wakker geschud om aan tafel te gaan.

Neem er dan gelijk een lekker borrelhapje bij! Bijvoorbeeld deze gevulde tomaatjes.

114

KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Wijnspijs.indd 114

3/26/2021 2:10:36 PM

f

20 MINUTEN + 30 MINUTEN MARINEREN

b BIJGERECHT OF SNACK d VOOR 4 PERSONEN e GEMIDDELD INGREDIËNTEN • 1 eetl. rodecurrypasta of ½ theel. chilipoeder • sap van 1 limoen • zonnebloemolie • 1 kg kipkluifjes • bloem voor de salsa: • ½ ananas, in kleine blokjes • 1 bosje koriander, grof gehakt • 2 lente-/bosuitjes, fijngehakt • keukenpapier

VOORBEREIDEN 1. Roer de currypasta los met het limoensap en 1 eetlepel olie.

Schep de kipkluifjes erdoor en laat afgedekt minimaal 30 minuten marineren. 2. Schep de ingrediënten voor de salsa door elkaar. Voeg eventueel een paar druppels limoensap toe en bewaar afgedekt in de koelkast.

VOORBEREIDEN 1. Verhit een flinke laag zonnebloemolie in een hapjes- of frituurpan. Zet een diep bord klaar met een laagje bloem. Bestrooi wanneer je chilipoeder gebruikt de kipkluifjes met wat zout, bij currypasta is dit niet nodig.

Haal de kipkluifjes door de bloem en schud overtollige bloem eraf. 2. Frituur de kip in porties goudbruin en laat uitlekken op keukenpapier.

Houd de gefrituurde kluifjes warm op een schaal in de oven (100ºC). Serveer met de salsa.

WIJN & SPIJS

Krokante kip met ananassalsa

Tip Maak er een maaltijd van met (pandan)rijst en geblancheerde sugarsnaps. voedingswaarde per persoon

700 kcal, vet 49 g (waarvan verzadigd 11 g), koolhydraten 17 g, eiwit 47 g, vezels 3 g, zout 0,9 g

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Green Grüner Veltliner Grüner veltliner is de meest aangeplante en de populairste druif van heel Oostenrijk. Wat helpt is het veelzijdige karakter van de druif. Je kunt hem schenken bij salades, vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte, witvlees en zelfs bij pittige oosterse gerechten of kaasfondue. Handig om altijd een fles van in huis te hebben dus. Open er eentje bij deze krokante kip met ananassalsa. Met name de ingrediënten curry, koriander en limoen combineren uitstekend met de frisse Green Grüner Veltliner.

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl

05 | 2021

BS2105_Wijnspijs.indd 115

115

3/26/2021 2:10:46 PM

Altijd buiten bereik van kinderen houden.© A.I.S.E. Meer info op: www.keepcapsfromkids.eu

PG317493_ARL_Ariel_SA2930_ Superunie_Boodschappenmag_hele_pagina_NL_210x280mm.indd 1

17.03.21 1:12 PM

LIMITED EDITION

ECHT SCHOON MET EEN HEERLIJKE GEUR VAN FRUIT EN BLOEMEN

530809-68420-Duck Toilet Lexus 3.0 EU - mab-13365 Magazine Ad 210x280_NLE.indd 1

12/03/2021 18:01

F SNEL EN GEMAKKELIJK MET HET PIZZADEEG VAN JAN MAAK JE ZEL PIZZASAUS EN EEN HEERLIJKE PIZZA. BELEG HET MET JAN EDIËNTEN. EVEN MAAK 'M UNIEK MET JOUW FAVORIETE INGR MAAR...

IN DE OVEN OF PIZZARETTE EN SMULLEN

Ook verkrijgbaar in de smaken:

halve advertenties.indd 118

26-03-21 13:01

Scoop it!

Met een simpel ijsbolletje (of vooruit, twee) en wat toppings maak je supersnel een lekker toetje. Zo feestelijk kan het zijn!

Vanille-ijs met balsamico-aardbeien

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

Meng 400 gram gehalveerde aardbeien met 3 eetlepels balsamicoazijn en 2 eetlepels poedersuiker. Schep om en laat minimaal 30 minuten afgedekt marineren in de koelkast. Rooster in een koekenpan 3 eetlepels grof gehakte pistachenoten met 1 eetlepel honing en een snufje zout. Schep bollen van 500 ml vanille-roomijs en verdeel over 4 bakjes. Schep de gemarineerde aardbeien erop en maal wat zwarte peper erover. Scheur een handje basilicumblaadjes in stukken en strooi over de aardbeien. Bestrooi met de pistachenoten.

05 | 2021

BS2105_Get the scoop.indd 119

119

3/29/2021 9:30:48 AM

feest koken

PROEF DE ZOMER ALVAST IN JE TOETJE

Stracciatella-ijs met mangocoulis en kokossnippers Kook 100 gram mangoblokjes met 2 eetlepels water en 2 eetlepels suiker in een steelpan, tot de mango puree wordt. Giet het mangomengsel door een fijne zeef en laat minimaal 30 minuten afkoelen in de koelkast. Schep bollen van 500 ml stracciatella-ijs en verdeel over 4 bakjes. Giet de mangocoulis erover.

Bestrooi met 100 gram mangoblokjes en 50 gram kokossnippers. Schaaf met een kaasschaaf of dunschiller krullen van 50 gram pure chocolade over het ijs.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

120 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Get the scoop.indd 120

3/29/2021 9:30:57 AM

ICE CREAM

Chocolade-ijs met pecankaramel en frambozen Verwarm voor de karamel 3 eetlepels suiker met 2 eetlepels water en een snuf zout in een (steel)pan met dikke bodem. Laat rustig goudbruin worden, zonder te roeren. Draai de pan af en toe voorzichtig heen en weer. Verwarm in een tweede pan 50 gram boter met 100 ml slagroom. Giet de warme room voorzichtig bij de gekaramelliseerde suiker en roer met een houten spatel tot een gladde karamel. Voeg 50 gram grof gehakte pecannoten toe en laat afkoelen tot lauwwarm. Schep bollen van 500 ml chocolade-ijs en verdeel over 4 bakjes. Schenk de lauwwarme pecankaramel erover en garneer met 150 gram frambozen.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

05 | 2021

BS2105_Get the scoop.indd 121

121

3/29/2021 9:31:04 AM

feest koken

Aardbeienijs met kokosroom

HANDIG, ZO’N IJSSALON IN JE EIGEN KEUKEN!

Zet 1 blik kokosmelk (400 ml) 1 nacht of minimaal 12 uur in de koelkast. Open dan het blik en schep de crème (de bovenste dikke laag) met een lepel in een kom. Voeg ½ zakje vanillesuiker toe en blijf met een garde of mixer een tijdje kloppen tot een luchtige room. Schep bollen van 500 ml aardbeienijs en verdeel over 4 bakjes. Rasp limoenschil erboven en bestrooi met een paar fijngehakte muntblaadjes. Schep wat van de kokosroom erop.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

122 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Get the scoop.indd 122

3/29/2021 9:31:11 AM

ICE CREAM

Bosvruchtensorbet met brownies Verwarm 100 gram diepvriesbosvruchten tot ze lauwwarm zijn.

Schep bollen van 500 ml bosvruchtensorbetijs en verdeel over 4 bakjes.

Verkruimel 2 brownies erboven en schaaf met een kaasschaaf of dunschiller krullen van 50 gram witte chocolade over het ijs.

Scan de QR-code om naar het recept te gaan

MEER WETEN volg ons op:

EQA of ga naar boodschappen.nl/ijs

05 | 2021

BS2105_Get the scoop.indd 123

123

3/29/2021 9:31:21 AM

De vertrouwde verzorging van NIVEA

Advertentie SuperUnie 210x280.indd 1

10-03-2021 14:12

Je taco wordt blij met

erbij!

Echte kaas in ’n nieuw jasje Beemster kaas wordt volledig klimaatneutraal gemaakt

Vertrouwde smaak

Vegetarisch

Beemster kaas wordt met de hand geroerd

Echte kaas komt uit de Beemster

halve advertenties.indd 126

26-03-21 13:01

Shopping Ontdek deze (nieuwe) producten nu in je supermarkt!

WIN

EEN JAAR LANG GRATIS KOKOSBROOD Wie kan dat weerstaan? Het oer-Hollandse broodbeleg, ambachtelijk bereid met maar liefst 32% kokos en een rijke bron van vezels. Zonder rommel, maar met natuurlijke én eerlijke ingrediënten. Ook onwijs lekker samen met cake of als topping op je toetje, taart en yoghurt. Hoe maak je kans? Heel simpel! Maak jouw lekkerste creatie met kokosbrood, deel deze op social media, tag @kokosbrood_nl en gebruik de hashtag #kokosbroodbeleg. Bekijk de actievoorwaarden op www.kokosbrood.nl

MOMENT VOOR JEZELF Geniet van een momentje voor jezelf en kom tot rust met de unieke en natuurlijke smaak van Fuze Tea Mango Chamomile.

Een verrassende ijsthee fusie gemaakt van groene theeblaadjes met natuurlijke mangosmaak en een fleurige hint van kamille. Fuze Tea is een koolzuurvrije drank en laag in calorieën. Alle PETflessen zijn gemaakt van 100% gerecycled plastic. Ook is de 1,25L PET fles ideaal om samen van te genieten.

Boterzachte asperges!

Ga voor de lekkerste recepten naar Campina.nl/recepten 05 | 2021

BS2105_Shopping.indd 127

127

3/29/2021 10:33:43 AM

nieuwNIeuw Verrassend lekker LEkkEr

v DANIOoOoH!tUssEnd

halve advertenties.indd 128

r r

26-03-21 13:01

GELE BORSTELHAREN?

VERVANG NU VOOR 100% EFFECTIEVE REINIGING

ORAL-B CROSSACTION

OM ELKE DAG EEN PROFESSIONEEL SCHOON GEVOEL TE BEHOUDEN

PG317271_OB_Oralb_SA2929_Superunie_Boodschappenmag_halve_pagina_185x125mm_NL_PSO_LWC_Improved.indd 1

halve advertenties.indd 129

MEEST GEBRUIKTE TANDENBORSTELMERK DOOR TANDARTSEN WERELDWIJD

15.03.21 5:13 PM

26-03-21 13:02

Vrij van vlees, vol van smaak. Lekker voor elke snacker!

Mmm... van Mora & De Vegetarische Slager

PROEF KARAKTER Met trots voor u gebrouwen. Geen 18, geen alcohol.

halve advertenties.indd 130

26-03-21 13:02

• MELISSE

• ZOET

• MONNIKSKAP De overgebleven letters vormen de oplossing.

GEEF DE OPLOSSING VOOR 17 MEI DOOR: • via de Boodschappen-website www.boodschappen.nl • via de Boodschappen-puzzellijn 0909-1234552 (€ 0,30 p/m) • per briefkaart naar: Boodschappen puzzel Postbus 2227 1200 CE Hilversum De oplossing van de puzzel in Boodschappen 3 was: SPIRAALPASTA De winnaars zijn inmiddels door de redactie persoonlijk op de hoogte gesteld.

Over de uitslag kan niet worden gecorrespondeerd.

A

L

B

L

E

P

E

L

T

P

M

E

P

K

B

W

S

R

U

M

U

C

A

O

J

O

N

O

O

A

T

E

O

Z

A

P

S

T

M

E

S

L

L

L

Z

E

G

R

R

T

R

E

K

B

F

I

N

D

D

I

T

I

E

E

R

O

E

S

E

N

E

T

D

X

K

R

P

A

K

S

K

I

N

N

O

M

E

A

D

P

N

E

U

L

P

E

L

L

N

A

P

Z

A

S

E

S

A

M

Z

A

A

D

J

O

A

K

K

M

L

U

M

V

I

J

O

O

E

A

E

N

M

G

W

A

S

E

S

E

S

D

D

P

I

N

K

S

T

E

R

B

L

O

E

M

C

A

Y

E

N

N

E

P

E

P

E

R

L

LEPELBLAD LINDE MAAGDENPALM MEEKOKEN MELISSE MONNIKSKAP

BOSBES CAYENNEPEPER KAPPERTJES KEUKENZOUT LAOS LAVAS

© DENKSPORT PUZZELBLADEN

De overgebleven letters vormen de oplossing

D

PUZZEL

WOORD ZOEKER

S

© DENKSPORT PUZZELBLADEN SESAMZAAD MOSTERDZAAD SJALOT PAPRIKAPOEDER SOJA-EXTRACT PINKSTERBLOEM WOLFSKLAUW POMERANS ZOET PREI SALIE

kruidenmengsel S

D

A

E

P

K

J

O

N

Lekker naar buiten L

B

L

E

P

E

L

T

P

M

B

W

S

R

U

M

U

C

A

O

O

O

A

T

E

O

Z

A

P

S

Win balkonset Kreta van Xenos t.w.v. € 99,-

T

M

E

S

L

L

L

Z

E

G

R

R

T

R

E

K

B

F

I

N

D

D

I

T

I

E

E

R

E

U

L

P

E

L

L

N

A

P

Z

P

A

P

N

A

S

K

K

E

N

P

I

C

A

5

10X

KAN

S

dag met balkonset Kreta. Dit tuinsetje is O Geniet E S E Nvan E T een D X zomerse K R K perfect S K I N voor N O Mop E het A D balkon of voor als je een kleine tuin hebt.

S A M Z A A D J O A Je tovert jouw buitenplaatsje heel L U M V I J O O E A gemakkelijk om tot een sfeervol M G W A S E S E S D D N terras K S T met E R deze B L O houten E M balkonset.

Y E N N E P E P E R L Eindeloos genieten verzekerd!

De set bestaat uit 2 stoelen (met kussentjes) en een tafeltje die je allemaal gemakkelijk in kunt klappen.

E

M

Geef je oplossing door en maak 10x kans op deze prijs!

balkonset Kreta met € 20,- korting bestellen in de webshop. Ga naar xenos.nl, plaats de balkonset in het winkelmandje en vul bij het afrekenen de kortingscode KRETA20 in.

Kijk voor meer informatie op xenos.nl/actievoorwaarden

Niet gewonnen?

Lezers van Boodschappen kunnen

05 | 2021

BS2105_Puzzel.indd 131

131

3/29/2021 9:26:09 AM

LAST VAN ALLERGIE? Tabletten tegen hooikoorts

Allergieneusspray en oogdruppels

Tabletten tegen allergie

Loratadine

Natriumcromoglicaat

Cetirizine

Deze tabletten helpen tegen hooikoorts en andere allergieën waarbij de ogen en neus ontstoken raken. Ook bij netelroos en jeuk kunnen ze gebruikt worden.

Last van een loopneus, verstopte neus of jeuk (als gevolg van hooikoorts)?

Deze neusspray kan je helpen dankzij zijn remmende werking op overgevoeligheidsreacties.

Wanneer allergische klachten worden ervaren kan Cetirizine verlichting geven.

Wist je dat Histamine de belangrijkste veroorzaker is van de klachten bij een allergie? Loratadine blokkeert de werking van histamine waardoor de klachten afnemen.

De oogdruppels zijn te gebruiken bij een ontsteking van het bindvlies van het oog die voorkomt bij overgevoeligheid voor bepaalde stoffen.

Healthypharm biedt een breed assortiment zelfzorggeneesmiddelen. Als onderdeel van Centrafarm B.V. en dochteronderneming van de Duitse multinational Stada zijn wij sinds 1991 onderdeel van een succesvol wereldwijd netwerk. Met meer dan 60 jaar ervaring is Centrafarm een toonaangevend bedrijf met kwalitatief hoogwaardige generieke geneesmiddelen, biosimilars, zelfzorgproducten en branded producten in Nederland.

Het wordt gebruikt bij verschillende vormen van allergie, zoals hooikoorts, langdurig ontstoken neusslijmvlies, ontstoken ogen, netelroos en jeuk.

www.healthypharm.nl info@healthypharm.nl T 076-508 13 00

a i f h

Recepten zonder vlees of vis Recepten die vis, schaal- of schelpdieren bevatten Recepten die binnen 20 minuten op tafel staan Hoofdgerechten die niet meer dan 500 kcal per persoon bevatten

koken voor elke dag

Alle recepten uit dit nummer vind je op boodschappen.nl

RECEPTENINDEX

VE R K L A R I N G VA N D E T E K E N S

koken voor elke dag Thaise burger met mango en sesam

64

en gerookte kip

21

Crispy kipburger met honing-mosterdsaus

65

Gegrilde nectarine met mozzarella en spek f

22

Zalmburger met avocado i

65

Cheeseburger met selderijsalade

66 67

Tomatensalade met gemarineerde venkel

Geroosterde paprikamix met entrecote en basilicumdressing

23

Portobelloburger met mozzarella

Tortellini met tomaat-olijvensaus a

25

Rabarbercrumble met limoen

73

27

Nacho’s met komijnekaas en mangosalsa af

74

Tabouleh met groene kruiden af Basic paella Valenciana i

28

Luxe paella Valenciana i

29

75

Spicy mango-smoothiebowl f

76

Gegrilde puntpaprika met oregano en knoflook a

Rösti met warmgerookte zalm en gegrilde asperges if

Spinazie-omelet met chorizo en grapefruit f

77

34

Quesadilla’s met spinazie, geroosterde paprika en chorizo

35

Linzencurry met naan af

36

Snelle rendang f

37

Pasta met broccoli en ansjovis if

Quinoa-salade met avocado en geitenkaas af

38 39

Tagliatelle met asperges, blauwe kaas en amandelen a 45 Farfalle met courgette en makreel ifh

50

Courgettecake met citroen

51

Courgettesalade met mozzarella af

51

Peultjes-zalmsalade if

Peultjes met garnalen if

Peultjes met zachtgekookt ei af

Gewokte andijvie af

92

Frisse tomatensoep met muntolie a

92

Varkenshaas gevuld met perzik en wittewijnsaus

93

Flan Maria

93

Lauwwarme aardappel-aspergesalade met gepocheerd ei a

feest koken

52

Clubsandwich met knapperige parmaham

53

en citroenmayonaise f

101

111

Salade van gegrilde asperges 54 54

Andijvietaartjes a

Sardinecocktail piri piri i

52

Gevulde pannenkoek met andijvie, zoete aardappel en geitenkaas af

weekend koken

55

en warmgerookte zalm i

112

Geurige visschotel i

113

Gevulde tomaatjes uit de oven i

114

Krokante kip met ananassalsa

115

56

Vanille-ijs met balsamico-aardbeien

119

57

Spaghetti à la crème met spinazie af

Stracciatella-ijs met mangocoulis en kokossnippers

120

58

Chocolade-ijs met pecankaramel en frambozen

121

Bevroren spinaziesmoothie

59

Aardbeienijs met kokosroom

122

59

Bosvruchtensorbet met brownies f

123

Gesmoorde doperwten af

Caribische doperwten met rijst en zalm if Mushy peas met fish & chips if

f

Spanakopita-pasteitjes met spinaziesalade a

Niet alle in de advertenties genoemde producten zijn verkrijgbaar in al onze winkels.

Het afgebeelde serviesgoed is uit eigen collectie van de fotograaf, tenzij anders vermeld.

ACTIES EN PUZZELS: UITGESLOTEN VAN DEELNAME ZIJN MEDEWERKERS VAN C.I.V. SUPERUNIE B.A. EN IMEDIATE. DEELNEMERS DIENEN OP HET MOMENT VAN DEELNAME OFWEL OUDER TE ZIJN DAN 18 JAAR, OFWEL SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING TE HEBBEN VAN OUDER OF VOOGD. IMEDIATE ZAL DE PRIJZEN ALLEEN IN NEDERLAND LATEN BEZORGEN. PRIJSWINNAARS ZULLEN PERSOONLIJK OP DE HOOGTE

WORDEN GESTELD VAN DE UITSLAG. OVER DE UITSLAG KAN NIET WORDEN GECORRESPONDEERD. C.I.V. SUPERUNIE EN IMEDIATE STELLEN DE UITGEKEERDE PRIJZEN TER BESCHIKKING CONFORM DE STATUS WAARIN DEZE OP DAT MOMENT VERKEREN EN ZIJN DAN OOK OP GEEN ENKELE WIJZE AANSPRAKELIJK VOOR ENIGE ZICHTBARE OF VERBORGEN GEBREKEN, WAARONDER BEGREPEN VERLIES EN SCHADE VEROORZAAKT TIJDENS TRANSPORT. DE PRIJZEN ZIJN NIET INWISSELBAAR OF OVERDRAAGBAAR. EVENTUELE VERSCHULDIGDE KANSSPELBELASTING IS DOOR IMEDIATE AFGEDRAGEN.

56

BOODSCHAPPEN IS EEN UITGAVE VAN DE LEDEN VAN DE COÖPERATIEVE INKOOPVERENIGING SUPERUNIE B.A. NIETS UIT DEZE UITGAVE MAG GEREPRODUCEERD WORDEN ZONDER SCHRIFTELIJKE TOESTEMMING VAN SUPERUNIE (POSTBUS 80 - 4153 ZH BEESD). UITGEVER EN REDACTEUREN VERKLAREN DAT DEZE UITGAVE OP ZORGVULDIGE WIJZE EN NAAR

BESTE WETEN IS SAMENGESTELD, EVENWEL KUNNEN UITGEVER EN REDACTEUREN OP GEEN ENKELE WIJZE INSTAAN VOOR DE JUISTHEID OF VOLLEDIGHEID VAN DE INFORMATIE: ZIJ AANVAARDEN DAN OOK GEEN ENKELE AANSPRAKELIJKHEID VOOR SCHADE, VAN WELKE AARD DAN OOK, DIE HET GEVOLG IS VAN HANDELINGEN EN /OF BESLISSINGEN DIE GEBASEERD ZIJN OP BEDOELDE INFORMATIE. REALISATIE: IMEDIATE, HILVERSUM. VOOR REACTIES/INFORMATIE: BOODSCHAPPEN, POSTBUS 2227, 1200 CE HILVERSUM

05 | 2021

BS2105_Index.indd 133

133

3/26/2021 4:08:51 PM

Volgende keer Dit vind je de volgende keer allemaal in Boodschappen!

GROENER

GRILLEN • • • •

Groente en fruit van de barbecue Rijke maaltijdsalades Do the salsa!

Meer met mais

Vanaf 20 mei verkrijgbaar in je supermarkt 134 KOOKINSPIRATIE VOOR ELKE DAG

BS2105_Volgende keer.indd 134

3/26/2021 3:51:10 PM