ORGANIC WINES

VEGAVELLA

Whi t e

VARI ETI ES

Ga r n a c h aBl a n c aa n dSa u v i g n o nBl a n c .

VI NEYARD

Ownv i n e y a r d sl o c a t e di nEa s t e r nRi o j a ,f a c i n gn o r t h -s o u t h ,i naf e r t i l e s o i l , c l a y -c a l c a r e o u s , i no r g a n i cf a r mi n gf o ro v e r3 0y e a r s . Vi n e y a r d so f s ma l l p r o d u c t i o n . Weo b t a i nu n t u o u swi n e s . Th ec l i ma t ei sMe d i t e r r a n e a n wi t hs o meAt l a n t i ci n f l u e n c ea n da na v e r a g er a i n f a l l o f 4 5 0l / m2

ELABORATI ON

Ex t r a c t i o no f t h emu s t a f t e rc o l dma c e r a t i o nwi t ht h es k i n s . Al c o h o l i cf e r me n t a t i o ni ns t a i n l e s ss t e e l t a n k sa t ac o n t r o l l e dt e mp e r a t u r eo f 1 6 ยบ Ct o s a f e g u a r dt h ev a r i e t a l a r o ma s . Fr e s h , a r o ma t i cwi n e , wi t hal i t t l ec a r b o n i c f r o mt h ema c e r a t i o ni t s e l f , wh i c hg i v e su sa r o ma , s o f t f r e s h n e s s , v e l v e t y f l a v o ra n dp r o d u c e se n d l e s se t h e r e a l s e n s a t i o n st h a t r e l a xt h es p i r i t a n d s o u l .

CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 8 1 0 ยบ C

1 3 , 0 0%Vo l .

L e mo ny e l l o w, c l e a na n db r i g h t . Ar o ma so ft r o p i c a l f r u i t ss u c ha sma n g o ,p i n e a p p l ea n dk i wi ,c o mb i n e d wi t hc i t r i cf r u i t s . Al s op r o mi n e n t a r o ma so f g r e e nf r u i t sa n dah i n t o f h e r b s , g i v i n gwa yt oac e r t a i nmi n e r a l i t y . Fr e s ha n ds t r o n gi nt h emo u n t h ,wi t hp o we r f u l c i t r u sa n dmi n e r a l n o t e s . Th eSa u v i g n o nBl a n cp r o v i d e sf e s h n e s s , s p e c t a u l a r a r o ma sa n da na g r e d e a b l ea c i d i t y , t oc o u n t e r b a l a n c et h ec r e a mi n e s sa n dv o l u meo f t h eWh i t e Gr e n a c h e . Wh i t ef i s h , s e a f o o d , r i c e s , p a s t a , p o t a t o e sa n dl i g h t s t r u c t u r ed i s h e s .

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VEGAVELLA

Ros é

2 0 1 8

2 0 1 8

VARI ETI ES Gr e n a c h e . VI NEYARD Ownv i n e y a r d sl o c a t e di nEa s t e r nRi o j a ,f a c i n gn o r t h -s o u t h ,i naf e r t i l e s o i l , c l a y -c a l c a r e o u s , i no r g a n i cf a r mi n gf o r ov e r3 0y e a r s . Vi n e y a r d so f s ma l l p r o d u c t i o n . Weo b t a i nu n t u o u swi n e s . Th ec l i ma t ei sMe d i t e r r a n e a nwi t hs o meAt l a n t i ci n f l u e n c ea n da na v e r a g e r a i n f a l l o f 4 5 0l / m2 . ELABORATI ON Co l dma c e r a t i o nwi t ht h es k i n sb e t we e n1 8a n d2 4h o u r s . Su b s e q u e n t e x t r a c t i o nf o ri t sf e r me n t a t i o na ta r o u n d1 8 º C,a l l o wi n gt h ei n d i g e n o u s y e a s t st or e s p e c tt h ea r o ma t i cn a t u r eo ft h ev a r i e t y . Af t e ra l c o h o l i cf e r me n t a t i o n , al o n gma c e r a t i o nt a k e sp l a c eo nf i n el e e s . Fr e s h ,a r o ma t i cwi n e ,wi t hal i t t l ec a r b o n i cf r o mt h ema c e r a t i o ni t s e l f , wh i c hg i v e su sa r o ma ,s o f tf r e s h n e s s ,v e l v e t yf l a v o ra n dp r o d u c e se n d l e s se t h e r e a l s e n s a t i o n st h a t r e l a xt h es p i r i t a n ds o u l . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 6 7 º C 1 3 , 5 0%Vo l .

Vi v i dPi n kc o l o r , c l e a na n db r i g h t . I n t e n s ea r o mao fr e df r u i t ss u c ha sc h e r r i e s ,c r a n b e r r i e s ,wi l ds t r a wb e r r i e sa n dr a s p b e r r i e s . Fl o r a l a n dh e r b a c e o u sn o t e swh i c hc o mb i n ewi t ha r e s i d u a l c a r b o i n ca c i dt oo f f e rg r e a t f r e s h n e s s . Ba l a n c e da n df r e s hi nt h emo u t h , wi t ha c i d i ca n dh e r b a c e o u sn o t e st h a t p r o v i d eal o n ga n dp l e a s a n t f i n i s h . Di s h e so f ame d i u ms t r u c t u r e , v e g e t a b l e swi t hc r e a mys e n s a t i o n s , a p e t i z e r s , p a s t a , s mo o t hc h e e s e s , wh i t eme a t sa n df a t f i s h .

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VEGAVELLA

Red

VARI ETI ES T e mp r a n i l l o , Gr e n a c h ea n dGr a c i a n o . VI NEYARD Ownv i n e y a r d sl o c a t e di nEa s t e r nRi o j a ,i nc l a y -c a l c a r e o u ss o i l s , wi t hg y p s u ms , ma r l sa n da l l u v i a l b o u l d e r s . Be t we e n4 0 0a n d5 0 0m a b o v es e al e v e l .Or g a n i cf a r mi n gf o ro v e r3 0y e a r s .Vi n e y a r d so f s ma l l p r o d u c t i o n . Weo b t a i nu n t u o u swi n e s . Th ec l i ma t ei sMe d i t e r r a n e a nwi t hs o meAt l a n t i ci n f l u e n c ea n da n a v e r a g er a i n f a l l o f 4 0 0l / m2 . ELABORATI ON T r a d i t i o n a le l a b o r a t i o n ,mi n i mi z i n gt h ep r e s e n c eo fs u l f u rd i o x i d e a n do b t a i n i n ga sar e s u l t an a t u r a l wi n e , r e s p e c t f u l wi t ht h ee n v i r o n me n t .Fr e s h ,a r o ma t i cwi n e st h a ta r es l i g h t l yc a r b o n i cf r o mt h e i r ma c e r a t i o n .Th e s ef r e s ha r o ma t i cwi n e sh a v eag e n t l es i l k yt a s t e t h a tb u r s t si n t oc o u n t l e s se t h e r e a l s e n s a t i o n sa n dc a l mso u rs p i r i t a n ds o u l . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 1 3 1 4 ยบ C 1 4 , 5 0%Vo l .

Ch e r r yr e dwi t hh i n t so f v i o l e t a n da ni n t e n s el a y e ro f c o l o u r . Cl e a n a n db r i g h t . Ri p ej u i c yr e dc h e r r i e s ,r e dr a s p b e r r i e s ,c h e r r yt o ma t o e sa n dn e w l e a t h e r . wh o l eb l a c kp e p p e r c o r n , r a wme a t a n dd r i e dh e r b ss u c ha s l a v e n d e r , t h y mea n db a yl e a f . Th en o s ei sd e e pa n dd e n s e . I nt h ep a l a t eRi p ec h e r r yf r u i t i nt h ea t t a c kwi t hac o r eo f s p i c ea n d h e r b s .Ri p et a n n i n sa n dr e f r e s h i n ga c i d i t y .Qu i t el o n gf i n i s hwi t h g r a i n yt a n n i n sa n dd e n s er i p ef r u i t l i n g e r i n g . Ba r b e c u e , wh i t eme a t s , s t e ws , c o l dme a t , p o u l t r ya n df a t f i s h .

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VEGAVELLASENSACI ONES

RedCr i anza

VARI ETI ES T e mp r a n i l l o , Gr e n a c h ea n dGr a c i a n o VI NEYARD Vi n e y a r d sl o c a t e di nEa s t e r nRi o j a , a b o v e4 0 04 5 0ms e al e v e l , e n j o y i n gt h ef r e s hb r e e z e sf r o mSi e r r ad eUr b a s ai ni t sma t u r a t i o n p r o c e s s .Th es o i l sa r es l i me . c l a y e y ,wi t ha l l u v i a lb o u l d e r ss u n f a c i n g . Fo ro v e r3 0y e a r si no r g a n i cf a r mi n g . ELABORATI ON Th ef e r me n t a t i o np r o c e s si sc a r r i e do u t a t ac o n t r o l l e dt e mp e r a t u r e , c a r r y i n go u t s e v e r a l p u mp i n g so v e ra n dd e l e s t a g et of a v o ri t sa r o ma t i ca n dc o l o rs e n s a t i o n s .Wi t hi t so wno r g a n o l e p t i cc h a r a c t e r i s t i c s , a sar e s u l t o f t h ec o n t r i b u t i o nt ot h eT e mp r a n i l l og r a p eo f o t h e r i n d i g e n o u sv a r i e t i e so fRi o j a ,Gr a c i a n oa n dGa r n a c h a .Ag e d1 5 mo n t h si nFr e n c ho a kb a r r e l a n d1 0mo n t h si nb o t t l e . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 1 5 1 6 ยบ C 1 4 , 5 0%Vo l .

Ch e r r yr e d , wi t hs h i n g l et o n e sa n dh i g hl a y e r Re df r u i t sa n ds e n s a t i o n so f v a n i l l aa n dc o c o n u t , wi t hg r e a t p e r s o n a l i t y . Fr i e n d l ymi dp a l a t e ,h i g h l i g h t i n gt h ep e r f e c ta s s e mb l yb e t we e n wo o da n df r u i t g i v i n gi t ac o mp l e x i t yt h a t ma k e si t i n t e r e s t i n g Ga med i s h e s , r e dme a t s , b l u e f i s ha n db l u n t l e g u mes t e ws .

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VEGAVELLA

Bar r el-Fer ment edWhi t e

2 0 1 7

2 0 1 7

VARI ETI ES Sa u v i g n o nBl a n ca n dGr e n a c h eWh i t e . VI NEYARD Ownv i n e y a r d sl o c a t e di nEa s t e r nRi o j a ,f a c i n gn o r t h -s o u t h ,i nas l i me a n dc l a y e ys o i l , i no r g a n i cf a r mi n gf o ro v e r3 0y e a r s . Vi n e y a r d so f s ma l l p r o d u c t i o n . Weo b t a i nu n t u o u swi n e s . Th ec l i ma t ei sMe d i t e r r a n e a nwi t h s o meAt l a n t i ci n f l u e n c ea n da na v e r a g er a i n f a l l o f 4 5 0l / m2 ELABORATI ON Co u p a g eo f Sa u v i g n o nBl a n c5 0 %a n dWh i t eGr e n a c h e5 0 %. Th emu s t i s r e mo v e da f t e r ac o l dma c e r a t i o nwi t hs k i n s , d e c a n t i n gf o r c o l di ns t a i n l e s s St e e l t a n k s . Al c o h o l i cf e r me n t a t i o ni nFr e n c ho a k ,l i g h tt o a s t e da n df i n e g r a i n , n e wb a r r e l sa t 1 6 ªC, c a r r y i n go u t an a t u r a l s l o wp r o c e s s . Af t e r f e r me n t a t i o nt h ea g e i n go v e rl e e st a k e sp l a c e sf o ra r o u n d4mo n t h s . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 1 0 1 2 º C 1 3 , 0 0%Vo l .

L e mo ny e l l o wwi t hg o l d e ns p a r k l e s Hi g ha r o ma t i ci n t e n s i t ya n dg r e a t c o mp l e x i t y . Ar o ma t i cb a l a n c eo f t r o p i c a l f r u i t ss u c ha sma n g oa n dp i n e a p p l ewi t hf l o r a l n o t e s ,wh i t eSt o n ef r u i t s a n dn u t s , a l o n gwi t hac i t r u sa n dh e r b a c e o u sb a c k g r o u n d . Su b t l en o t e so f p e a c ha n da p r i c o t b r o u g h t b yt h ewi n e ma k i n ga n da g e i n g . Un c t u o u s ,l a r g ev o l u me ni nt h emo u t h .Ac i d i t yv e r ywe l lb a l a n c e da n d c o mp e n s a t e dwi t ht h es we e t n e s so f t h et a n n i nc h a r a c t e r i s t i co f t h ev a r i e t y . I d e a l f o ra p p e t i z e r sa n dd e s s e r t s , p a t e s , a l l k i n d so f c h e e s e s , n u t s , r i c e s a swe l l a sf i s ha n ds e a f o o d Al s oa v a i l a b l ei nMAGNUMs i z e( 1 5 0 0ml ) . i n f o @b o d e g a s c o r n e l i o . e s www. b o d e g a s c o r n e l i o . e s

VEGAVELLA

Whi t eGr enac hei nConc r et eEgg Fer ment ed

2 0 1 7

VARI ETI ES Wh i t eGr e n a c h e VI NEYARD Ownv i n e y a r d sl o c a t e di nEa s t e r nRi o j a ,f a c i n gn o r t h -s o u t h ,i nas l i me a n dc l a y e ys o i l , i no r g a n i cf a r mi n gf o ro v e r3 0y e a r s . Vi n e y a r d so f s ma l l p r o d u c t i o n . Weo b t a i nu n t u o u swi n e s . Th ec l i ma t ei sMe d i t e r r a n e a nwi t h s o meAt l a n t i ci n f l u e n c ea n da na v e r a g er a i n f a l l o f 4 5 0l / m2 ELABORATI ON Th r o u g hc o l dma c e r a t i o na n dar e f i n e dt e c h n i q u eweo b t a i nt h emu s t f r o m t h ef i r s t p r e s s i n g , g o i n gt h e nt h r o u g hc o l ds t a t i cd e c a n t i n gi n t oas t a i n l e s s s t e e l t a n kb e f o r ep o u r i n gi t i n t oac o n c r e t ee g gt of e r me n t . Th i sp r o c e s s e n d swi t hi t sa g e i n go nl e e sf o r 5mo n t h s , c o n s t a n t l ys t i r r e di nt h ec o n c r e t ee g gt op r o d u c ea ne x q u i s i t e l yu n c t u o u swi n e . Th es i n g l ev a r i e t a l Gr e n a c h ef r o mo r g a n i cf a r mi n gs u r p r i s eu swi t ht h e i r a r o ma sa n df l a v o u r , e x c l u s i v eo f af e wg r a p ev a r i e t i e s . I nt h eo r g a n i cf a r mi n gweh a v et oh i g h l i g h tt h ef o r ma t i o no fmi c r o c l i ma t eg r a s s e sa n d p l a n t s , wh e r et h eb l o s s o ma n de x i s t a n c eo f t h e s es t a y si n t i ma t e l yl i n k e d t ot h ef l o we r a n db e r r i e so f t h ec l u s t e r , a l l o wi n gt h ewi n et od a z z l eu swi t h t h ewi d en u a n c e sb e l o wme n t i o n e d . Fu l l b o d i e da n du n c t u o u so nt h ep a l a t e . We l l b a l a n c e da c i d i t yt h a t i sp e r f e c t l yo f f s e t b yt h es we e t n e s so f t h et a n n i n sf o u n di nt h i sv a r i e t y . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 8 1 0 ยบ C 1 2 , 5%Vo l .

Pa l ey e l l o wc o l o u rwi t hg l i n t so f g r e e nh i n t i n t e n s ea r o ma sa n dg r e a t c o mp l e x i t y . Ar o ma t i cb a l a n c ewi t ht h es c e n t o f f l o we r s , wh i t es t o n ef r u i t a n das u b t l ec i t r u sa n dg r a s s yb a s en o t e . Fu l l b o d i e da n du n c t u o u so nt h ep a l a t e . We l l b a l a n c e da c i d i t yt h a t i sp e r f e c t l yo f f s e t b yt h es we e t n e s so f t h et a n n i n sf o u n di nt h i sv a r i e t y . I t c o mb i n e swi t hp a t e s , a l l k i n do f c h e e s e , d r yn u t s , f i s h , s e a f f o da n da p e t i z e r s . i n f o @b o d e g a s c o r n e l i o . e s www. b o d e g a s c o r n e l i o . e s

VEGAVELLA

RedCr i anza

VARI ETI ES T e mp r a n i l l o , Gr a c i a n oa n dGr e n a c h e . . VI NEYARD Ownv i n e y a r d si nt r e l l i s , l o c a t e di nEa s t e r nRi o j a , i nc l a y c a l c a r e o u ss o i l s , wi t hg y p s u ms , ma r l sa n da l l u v i a l b o u l d e r s , 4 0 0ma b o v es e al e v e l . Ou t s t a n d i n gs u ne x p o s u r e .Or g a n i cf a r mi n gf o ro v e r3 0y e a r s .Vi n e y a r d so f s ma l l p r o d u c t i o n . Weo b t a i nu n t u o u swi n e s . Th ec l i ma t ei sMe d i t e r r a n e a n wi t hs o meAt l a n t i ci n f l u e n c ea n da na v e r a g er a i n f a l l o f 4 0 0l / m2 . ELABORATI ON T e mp r a n i l l o ,Gr a c i a n oa n dGa r n a c h a .Se l e c t i o no fg r a p e s . Ag e df o r1 4 mo n t h si nn e wFr e n c ho a kb a r r e l sa n da n o t h e r1 2mo n t h si nb o t t l e . I t i s ma d eb ymi n i mi z i n go f s u l f u r d i o x i d , r e s u l t i n gi nan a t u r a l wi n e , r e s p e c t i n g t h ee n v i r o n me n t . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 1 2 1 4 ยบ C 1 4 , 5%Vo l .

Cl e a n , v i b r a n t r e d c h e r r yc o l o u r . I n t e n s er i p eb l a c kf r u i t o nt h en o s ewi t ht h es c e n t o f s t e we df r u i t , l e a t h e r , t o a s t a n ds p i c e s . Ab u n d a n t p r e s e n c eo f d a r kf r u i t sa n ds p i c e s , wh i c hg i v ewa yt of l a v o u r s o f d a r kc h o c o l a t ea n dt o a s t e d . I t i sac o mp l e xwi n e , d u et ot h ec o mb i n a t i o no f t h eu n i q u eq u a l i t i e so f e a c hg r a p ev a r i e t y . Ba r b e c u e dme a t s ,wo o d r o a s t e dme a t s ,s t e ws ,g a mea n dme a t ya n d s p i c yd i s h e s .

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RedRes er va

VARI ETI ES T e mp r a n i l l o . VI NEYARD Ownv i n e y a r d sl o c a t e di nEa s t e r nRi o j a , i nas l i mes o i l wi t ha l l u v i a l b o u l d e r s , 4 0 0ma b o v es e al e v e l . Ou t s t a n d i n gs u ne x p o s u r e . Or g a n i cf a r mi n gf o ro v e r3 0y e a r s .Vi n e y a r d so fs ma l lp r o d u c t i o na n d h i g hq u a l i t y .Th ec l i ma t ei sMe d i t e r r a n e a nwi t hs o meAt l a n t i ci n f l u e n c ea n da na v e r a g er a i n f a l l o f 4 0 0l / m2 ELABORATI ON Co mi n gf r o mt h eo l d e s tv i n e y a r d swh e r ewep i c kt h eb e s tg r a p e s . Th i sl a s t i n gwi n eh a sb e e nma d es e e k i n gap o we r f u l s t r u c t u r et ob e p o l i s h e dwi t hi t sa g e i n ga n dr e v e a l i t sn o b l eo r i g i n s . Gr o wno no u r o wnv i n e y a r d s . Ma n u a l h a r v e s t i n g . Ut mo s t c a r ea n dc o n t r o l l e dt e mp e r a t u r ei nf e r me n t a t i o nt od r a wo u ta l l t h ev a r i e t a l a r o ma s . Ag e d f o r 1 8mo n t h si nFr e n c ho a kb a r r e l sa n da n o t h e r 2 4mo n t h si nb o t t l e t oe n h a n c et h ep e r f e c t b a l a n c eo f t h i swi n e . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 1 7 1 8 ยบ C 1 4 , 0 0%Vo l .

Gr e a t d e p t ho f i t sr e d c h e r r yc o l o u r , c l e a na n dv i b r a n t . Ve r ye x p r e s s i v eo nt h en o s ewi t hg r e a t a r o ma t i cc o mp l e x i t y . Hi n t s o f s t e we dr e db e r r i e sa n db l a c kf r u i t wi t ht r a c e so f l e a t h e r , l i q u o r i c e a n dt o b a c c owi t hah i n t o f mi n e r a l st o o . T o a s t yn o t e sr e mi n i s c e n t o f c o c o a . Re da n db l a c kf r u i t wi t hal i g h t b i t t e rt a n n i nt h a t b r i n g sf r e s h n e s st o t h el o n gf i n i s ho f s p i c e sa n dc h o c o l a t et h a t l e a v e st h ewi n eo nt h e p a l a t e . Re dme a t s , v e r ye l a b o r a t e dd i s h e s , g a mea n dp o u l t r y .

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VARI ETI ES T e mp r a n i l l oa n dGr e n a c h e VI NEYARD Ownv i n e y a r d sl o c a t e di nas i l t t e r r a i nwi t ha l l u v i a l b o u l d e r s . L o c a t e di nt e r r o i r si nOr g a n i cFa r mi n gf o r mo r et h a nt h r e ed e c a d e s , wi t h l o wp r o d u c t i v i t yd u et ot h ec l o n eu s e db u t wi t hh i g hq u a l i t yg r a p e s , a ne x c e l l e n t s u ne x p o s u r ea n dCo n t i n e n t a l Me d i t e r r a n e a nc l i ma t e . L o c a t e di nEa s t e r nRi o j a , t h e s ev i n e y a r d sa r ej u s t t r e a t e dwi t hn a t u r a l p r o d u c t s . Wi t ha na v e r a g ea n n u a l r a i n f a l l o f 4 0 0mma n dl o c a t e d 4 0 0me t e r sa b o v es e al e v e l , t h e yp r o v i d eu swi t he x c e l l e n t c l u s t e r s t h a t a r es e l e c t e df o rt h i se x c e l l e n t wi n e . ELABORATI ON Wi n ema d ewi t hac a r e f u l s e l e c t i o no fc l u s t e r so ft h eT e mp r a n i l l o a n dGr e n a c h ev a r i e t i e s . Th ef e r me n t a t i o np r o c e s si sc a r r i e do u t a t al o wt e mp e r a t u r e ,f a v o r i n gs l o wf e r me n t a t i o nk i n e t i c s ,s e e k i n gt o i n t e g r a t et h el a r g en u mb e ro f n u a n c e so f t h eg r a p e s . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 1 5 1 6 ยบ C 1 4 , 5 0%Vo l .

Ve r yi n t e n s ec h e r r yr e dc o l o r , wi t ht i l et o n e s . Ar o mao fr i p ef r u i t sv e r yi n t e g r a t e dwi t ht h ea r o ma so fwo o dt h a t c o n f e r e st h ewi n eav e r yo r i g i n a l c o mp l e x i t ya n de l e g a n c e . Ont h ep a l a t ei t i sf o r c e f u l , p o l i s h e d , wi t h o u t e d g e s , a p p r e c i a t i n ga l a r g en u mb e ro ft h en u a n c e so ft h ea g i n ga n dt h eq u a l i t yo ft h e g r a p e s . T oa c c o mp a n yd r i e df r u i t s ,c u r e dI b e r i a ns a u s a g e s ,g r i l l e dme a t s wi t hp i q u i l l op e p p e r sa n da n yp o we r f u l d i s h . i n f o @b o d e g a s c o r n e l i o . e s www. b o d e g a s c o r n e l i o . e s

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RedSi gnat ur e

VARI ETI ES T e mp r a n i l l o , Gr a c i a n oa n dGr e n a c h e . VI NEYARD Ownv i n e y a r d sl o c a t e di nEa s t e r nRi o j a , i nac l a y -c a l c a r e o u ss o i l , 4 0 0ma b o v es e al e v e l .Or g a n i cf a r mi n gf o ro v e r3 0y e a r s .Vi n e y a r d so f s ma l l p r o d u c t i o na n dh i g hq u a l i t y .Th ec l i ma t ei sMe d i t e r r a n e a nwi t hs o meAt l a n t i ci n f l u e n c ea n da na v e r a g er a i n f a l l o f 4 5 0 l / m2 . ELABORATI ON Th i swi n ei sma d ewi t ht h ev e r yb e s tc l u s t e r s .Ma d ewi t hg r a p e s f r o mc a l c a r e o u s c l a ys o i l i no u r v i n e y a r d s . Wec a r e f u l l yc h o o s et h e b e s t g r a p e st ot a k et ot h ewi n e r ywh e r et h e ya r ef e r me n t e da t p r e c i s et e mp e r a t u r e ss e e k i n gs l o wk i n e t i c sa n dt h eb e s tb l e n do f a r o ma sa n dc o l o u r . Ma n u a l h a r v e s t i n g . Ag e df o r1 5mo n t h si nn e w Fr e n c ho a kb a r r e l s . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 1 5 1 6 ยบ C 1 4 , 5 0%Vo l .

I n t e n s er u b yc o l o u rwi t hb e a u t i f u l p u r p l eh u e s . Co mp l e xa r o maa n dp o we r f u lp a l a t e ,wi t ha ni n t e r e s t i n gmi xb e t we e na r o ma so f t h ev a r i e t ya n da r o ma so f f e r me n t a t i o na n da g i n g . Co mp l e x ,p o we r f u la n de l e g a n tp a l a t e .Re a d yf o ral o n gl i f ei n b o t t l e . No u v e l l eCu i s i n e , g o a t c h e e s e , e t h n i ca n ds p i c yf o o da l o n gwi t ht h e mr et r a d i t i o n a l s t e ws , g a mea n dg r i l l s

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RedGr enac heSi ngl eVar i et al

VARI ETI ES Gr e n a c h e . VI NEYARD OwnVi n e y a r d sl o c a t e di nEa s t e r nRi o j a ,a b o v e4 5 0ms e al e v e l , e n j o y i n gt h ef r e s hb r e e z e sf r o m Si e r r ad eUr b a s ai ni t sma t u r a t i o n p r o c e s s . Th es o i l sa r eg y p s u ma n da l l u v i a l b o u l d e r sa t t h eh i g h e s t a l t i t u d ea n ds l i me sa n dc l a y sa t t h el o we s t . Fo r o v e r 3 0y e a r si no r g a n i cf a r mi n g . ELABORATI ON Th i swi n ei sma d ef r o ma ne x c l u s i v es e l e c t i o no f c l u s t e r so f Gr e n a c h ea n dac a r e f u la n de x h a u s t i v ewi n e ma k i n g .I ti sAg e df o r1 4 mo n t h si nAme r i c a na n dFr e n c ho a kb a r r e l sa n ds o memo r e mo n t h sr e s t i n gi nb o t t l e . Th es i n g l ev a r i e t a l Gr e n a c h ef r o mo r g a n i c f a r mi n gs u r p r i s eu swi t ht h e i r a r o ma sa n df l a v o u r , e x c l u s i v eo f af e w g r a p ev a r i e t i e s . I nt h eo r g a n i cf a r mi n gweh a v et oh i g h l i g h t t h ef o r ma t i o no f mi c r o c l i ma t eg r a s s e sa n dp l a n t s , wh e r et h eb l o s s o ma n d e x i s t a n c eo f t h e s es t a y si n t i ma t e l yl i n k e dt ot h ef l o we ra n db e r r i e s o f t h ec l u s t e r , a l l o wi n gt h ewi n et od a z z l eu swi t ht h ewi d en u a n c e s b e l o wme n t i o n e d . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 1 5 1 6 ยบ C 1 4 , 5 0%Vo l .

De l i c a t ey e t v i b r a n t r e d b r i c kc o l o u r . Fr u i t yo nt h en o s e , wi t has t r o n gp r e s e n c eo f t h i sg r a p ea n dh i n t so f r e db e r r i e s , e s p e c i a l l ys t r a wb e r r i e s . I nt h emo u t hwea p p r e c i a t eav e r yg e n t l ea t t a c kf o l l o we db yap l e a s a n t , d e l i c a t emi d p a l a t ea n dal o n gv e l v e t yf i n i s h . I t r e p r e s e n t st h e a u t h e n t i c i t yo f t h eg a r n a c h ag r a p ef r o md e c a d e sa g o . Ap e t i z e r s , s n a c k s , a l l k i n do f p o u l t r y , r i c e sa n dp a s t a s .

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RedGr ac i anoSi ngl eVar i et al

VARI ETI ES Gr a c i a n o . VI NEYARD OwnVi n e y a r d sl o c a t e di nEa s t e r nRi o j a , i nad e e ps l o p eo f a l l u v i a l b o u l d e r s .L o n do fl o wp r o d u c t i v i t yf a c i n gs o u t h -s o u t h we s t ,wi t h g r o u n dc o v e ri na l l i t ss t r e e t s , f o ro v e r3 0y e a r si no r g a n i cf a r mi n g . I d e a l f o rl o n g -l i f ewi n e s ELABORATI ON Th i sWi n ei sma d ewi t hs e l e c t e dg r a c i a n og r a p e s ,wi t hc a r e f u l ma n u a l h a r v e s t i n ga n dwi n e ma k i n gt od r a wo u t t h eb e s t a r o ma so f t h i sv a r i e t y .Ag e df o r1 4mo n t h si nFr e n c ho a kb a r r e l sa n d1 0 mo n t h si nb o t t l e . Th i swi n es u r p r i s e su swi t ht h e i ra r o ma sa n df l a v o u r , e x c l u s i v eo f af e wg r a p ev a r i e t i e s . I nt h eo r g a n i cf a r mi n gwe h a v et oh i g h l i g h t t h ef o r ma t i o no f mi c r o c l i ma t eg r a s s e sa n dp l a n t s , wh e r et h eb l o s s o ma n de x i s t a n c eo f t h e s es t a y si n t i ma t e l yl i n k e dt o t h ef l o we ra n db e r r i e so f t h ec l u s t e r , a l l o wi n gt h ewi n et od a z z l eu s wi t ht h ewi d en u a n c e sb e l o wme n t i o n e d . CONSUMPTI ONTEMPERATUREANDDEGREE 1 5 1 6 ยบ C 1 4 , 9 0%Vo l . Gr e a t d e p t hi ni t sr e d c h e r r yc o l o u r . Ri p eb l a c kf r u i t , r e d c u r r a n t s , b l a c k b e r r i e sa n db l u e b e r r i e swi t ha t o u c ho f s p i c e ss u c ha sb l a c kp e p p e r , c o f f e ea n dt o a s t yh i n t s . Po we r f u l wi n ewi t hn o t i c e a b l et a n n i n s , wh e r ey o ua p p r e c i a t et h e o a ka n dt h er i p ef r u i t a n ds p i c yt o u c h e s , av e r yp l e a s a n t wi n ed e s p i t et h ed i f f i c u l t i e si ng r o wi n g , h a r v e s t i n ga n dma c e r a t i n gt h i s g r a p e . Ga me , g r i l l s , s t e wsa n db a r b e c u e s .

GRANTED AWARDS

ECOVINO

2019

2019

WHITE BARREL-FERMENTED

2017 (93 P)

2017

RED CRIANZA

2015 (90 P)

CORNELIO

SILVER

RED RESERVA

RED SIGNATURE JM

WHITE

WORDLS OF TEMPRANILLOS

MUNDUS VINI BIOFACH

2019

GOLD

BERLINER WINE THOPHY (VERANO)

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES

2019

CONTESTS

MUNDUS VINI

DECANTER

GREAT GOLD

ECORACIMO

YEAR 2019

2019

2019

2019

2019

2017

2017

2016

2016

2014

2014 (95 P)

2015

2014

2015

2017

ROSÉ

2015

2018 GREAT GOLD 2018

2018

VEGA VELLA

RED WHITE BARREL-FERMENTED

2017

2017

2017

WHITE GRENACHE IN CONCRETE EGG FERMENTED

2017

RED CRIANZA

2015

RED SIGNATURE RED GRACIANO SINGLE-VARIETAL

2017

2017

2017

2015

GRANTED AWARDS YEAR 2020 MILLESIME BIO

CONCOURS MONDIAL DE BRUXELLES

DECANTER

ECOVINO

MUNDUS VINI

GREAT GOLD

2020

2020

2020

2020

2020

SELECCIÓN RED CRIANZA

2016

2016 (90 P)

SELECCIÓN RED SIGNATURE

2016

2016 (89 P)

GOLD

CONTESTS SILVER

VEGA VELLA

CORNELIO

BRONZE

2016

DINASTIA WHITE BARRELFERMENTED

2017 (91 P)

DINASTIA RED CRIANZA

2016 (90 P)

EMPERADOR RED RESERVA

2015 (91 P)

2016

IMPERIAL RED SIGNATURE JM

2016 (95 P)

2016

GRAN DUQUE RED RESERVA

2016 (89 P)

RED WITHOUT ADDED SULPHITES

2018 (88 P)

WHITE

2019

WHITE BARREL-FERMENTED

2018

RED CRIANZA

2016 (93 P)

RED SIGNATURE

2017

RED GRACIANO SINGLE-VARIETAL

2017

2016

(GREAT GOLD)

2017 (92 P)

2017

2017 (95P)

2017

2017

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