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CATÁLOGO DIGITAL 2020

El vino que se hace en la cepa - máxima expresión del rioja -

Índice Yo soy Cornelio .................................................... 3 La Bodega. Nuestra Filosofía............................... 5 Terrois. Nuestros viñedos ..................................... 9 De la cepa a la botella.......................................... 25 Cornelio Dinastía ................................................. 35 Vega Vella ............................................................ 41 Nuestras Medallas ................................................ 55

Las características más naturales de nuestra región en nuestros vinos Nuestra pasión es producir vinos de calidad superior, extrayendo las características más naturales de lo que nuestra región ofrece, sabiendo potenciar sus cualidades y empleando técnicas lo menos intervencionistas posibles a lo largo del proceso productivo.

Yo soy

“Yo soy Cornelio, el resultado de más de ocho generaciones dedicadas a

trabajar ásperos suelos bajo duros inviernos y veranos cálidos, el resultado de largas décadas mimando con esmero esas mismas plantas que hoy nos regalan su preciado fruto para que Ud., después de un cuidado proceso de elaboración en bodega en el que llevamos a la máxima expresión el sabio legado de nuestros antepasados, pueda disfrutarme cada vez que requiera la compañía de un buen vino. Hablar de Cornelio es hablar de tradición, pasión, excelencia, sostenibilidad, terruño, … es, en definitiva, buscar la pureza del Rioja. La Rioja, esa privilegiada tierra donde cada año doy lo mejor de mí mismo, nutriéndome de pobres terrenos arcillo ferrosos algunas veces, arcillo calcáreos otras, al filo de la roca madre en el caso de la Viura octogenaria artífice de nuestros espectaculares blancos…

Cornelio

Diferentes orientaciones, altitudes, composiciones geológicas en nuestras más de veinte microparcelas en las estribaciones del Toloño, Sierra Cantabria, me permiten hacer gala de una complejidad y personalidad que no dejan a nadie indiferente, seña de identidad de los más puros riojas. A las peculiaridades del suelo las acompaña un clima más que generoso para el perfecto desarrollo de los frutos, clima atlántico con influencia mediterránea: inviernos fríos, veranos con días cálidos y noches frescas que permiten la correcta madurez fenólica, septiembres suaves y, por lo general, de baja pluviometría que, en la recta final del ciclo vegetativo, conducen a nuestros frutos a la excelencia. Y en esta excelencia tienen que ver las manos que me trabajan, tanto en el campo como en bodega, manos que me miman en cada una de las labores del campo; podas, limpieza de la canopía, vendimia en verde, vendimia…todo trabajos artesanales en los que la sabiduría transmitida de generación en generación, la pasión por el buen hacer y la curiosidad por combinar a lo anterior el uso de innovaciones en aras de los mejores resultados nos llevan a contar con una excelente materia prima que será trabajada en bodega por esas mismas manos, siguiendo esos mismos axiomas. Sabiduría de generaciones, paciencia, perfección en cada uno de los procesos sin tener en cuenta ninguna otra premisa que no sea la búsqueda de la mejor calidad, con tratamientos totalmente comprometidos con nuestro exclusivo entorno, junto con la selección de la mejor materia prima, son los ingredientes infalibles para que año tras año yo pueda mostrarme orgulloso en su copa como la máxima expresión de un rioja. Y, guiada por esta misma filosofía de máximo respeto a la Madre Tierra, a la tradición de nuestros antepasados, a la calidad como objetivo final; auspiciada en este caso por las bondades del clima mediterráneo de la Rioja Oriental, tan propicio para el cultivo en ecológico, nace Vega Vella, una amplia gama de vinos con certificación ecológica procedentes de viñedos cultivados durante casi tres décadas en ecológico. Experiencia, climas y terrenos que favorecen el desarrollo natural de la vid, innovación constante y el trato más adecuado para cada una de las variedades no pueden resultar sino en caldos de ricos, largos y complejos aromas que nos sitúan una vez tras otra en lo alto de cada podio. Y ahora que ya me conoce en Cuerpo y Alma, que sabe los secretos que encierro en mi copa, sólo nos queda llenar la vida de buenos momentos ¡y disfrutarlos juntos!”

La Bodega

Rioja en Cuerpo y Alma Nuestra pasión es producir vinos de calidad superior, extrayendo las características más naturales de lo que nuestra región ofrece, sabiendo potenciar sus cualidades y empleando técnicas lo menos intervencionistas posibles a largo del proceso productivo. En La Rioja disfrutamos de microclimas y terroirs singulares, máxima expresión del rioja, que permiten elaborar vinos capaces de transmitir sensaciones únicas. Por ello hemos interiorizado esta idea como valor principal: obtener uva de calidad superior de la forma más natural posible.

Estas ideas son conseguidas a través de suelos poco profundos, en ladera, con poca materia orgánica y aporte justo de agua. De esta forma, la uva que produce la vid es fiel reflejo de su carácter, plasmado en uva de máxima expresión y en vinos con personalidad propia. De aquí el lema que potencia nuestros vinos, "El Vino que se hace en la Cepa"

Nuestra Filosofía

Todo esto, basado en el cultivo tradicional de más de ocho generaciones, con viñas viejas, de poca producción, situadas en la Milla De Oro de la Denominación de Origen Calificada Rioja, donde obtenemos nuestros vinos de la Gama Cornelio en la Rioja Alta. Nuestra bodega está situada en un altiplano sobre la margen derecha del Ebro, enterrada en sus caras Sur y Oeste, con descarga por gravedad. Allí llevamos nuestras uvas, Viura, Tempranillo y Garnacha para producir nuestra GAMA CORNELIO que tratadas adecuadamente en su fermentación alcohólica y manoláctica, estarán a punto de su crianza seleccionada. Crianza en barrica nueva para vino de Autor y Reserva, que nos darán esos toques especiales de vinos fácil de beber, equilibrados con cuerpo para decir después de catarlos que bien me siento con estos vinos de trago largo. Brindemos por ello.

Cornelio

Nuestra Filosofía

Nuestros viñedos están situados en un altiplano en la margen izquierda del Rio Ebro sobre los 400 m de altitud de media en RIOJA ORIENTAL. Tierras idóneas para el cultivo ecológico de la vid con tierras en general con limos y arcillas, alguna con canto rodado de aluvión y alguna otra de tierras pobres donde cultivamos esa muy valorada viña de uva tinta GRACIANO. Nuestra preocupación fue la elección de una zona, con mucho sol, agua suficiente y pocos vientos. Cultivamos Sauvignon y garnacha blancas para obtener nuestros vinos blancos bien sin madera y fermentados en barrica y fermentados en huevo de hormigón. También tenemos el clásico tempranillo, base de crianzas y reservas y otras uvas muy apreciadas garnacha, graciano y maturana.

Terroirs

En la Gama Cornelio Todo nace de nuestras cepas viejas localizadas en Rioja Alta, en la Milla de Oro situado entre San Vicente de la Sonsierra, Briones y San Asensio, cultivadas respetando al máximo posible el ecosistema para conseguir el mejor fruto y siguiendo en lo posible los principios de Agricultura Ecológica que aportan parámetros diferenciales a la Agricultura Tradicional. Se trabajan las variedades autóctonas más representativas de Rioja: Tempranillo y Garnacha para tinto y rosado y Viura para nuestros caldos blancos. Las viñas referenciadas son las más importantes de las 28 parcelas que representan nuestro viñedo. Están plantadas en vaso y ocupan una superficie aproximada de 30 Ha. Nuestros viñedos son de plantación en vaso, con un marco de plantación adecuado, no como viticultores, sino como vinicultores, para obtener el mejor vino. Mimamos el viñedo, para obtener la mejor calidad, realizando operaciones progresivas desde la poda hasta la vendimia. 1.- La primera operación que hacemos es la prepoda, cortando los sarmientos largos, antes de llegar a la poda especializada. 2.- La poda de calidad la hacemos por personal especializado dejando los mejores sarmientos y las parras (yemas) que permite el Consejo Regulador, que son tres brazos y dos pulgares por cada uno, y en cada pulgar dos yemas. 3.- Abonado. Lo realizaremos con abonos naturales, compost, para dar el vigor justo a cada cepa, nada de abonos sintéticos. 4.- Labranza para eliminar las hierbas e incorporar el compost al suelo.

Nuestros Viñedos

5.- Tratamientos preventivos con productos naturales. 6.- Ya, después de los primeros brotes realizamos la operación de ‘’espergurar’’, para eliminar los que no son adecuados y están en exceso. 7.- Desnietar, para evitar que en cada sarmiento salgan otros muchos. 8.- De nuevo tratamientos plaguicidas y contra enfermedades por caldo bordelés y productos naturales. 9.- Labrado superficial para eliminar malas hierbas, y airear la tierra. 10.- Aclarado de racimos, eliminando los no adecuados. 11.- Creamos cubiertas vegetales que ayudar a crear un microclima natural que elimina plagas y enfermedades, a la vez que regula el estrés hídrico de las cepas. 12.- Vendimia especializada, eliminando los malos racimos. 13.- Vendimia natura, recogiendo los racimos bien madurados y ya seleccionados. 14.- Transporte y selección a la descarga sobre cinta transportadora. Las operaciones 1 y 2 poda racimo a racimo y prepoda las realizamos a mano como la 6 y 7 de espergurar y desnietar; el 10 aclarado de racimos y las operaciones 12 y 13 de vendimia y 14 de selección de racimos. Este mismo, vigilancia constante, desde la poda a la vendimia, nos dará los mejores racimos, las mejores uvas para obtener el mejor vino, elixir de dioses. De aquí: ¡El vino que se hace en la cepa!

Terroirs

Santa Tornea Cara al Sol bajo las faldas del Monte Toloño, en plena Sierra Cantabria, a 590 metros de altitud, nos encontramos con esta finca de viñedo de excepcional calidad que soporta el pobre aporte que le da el terreno, con roca madre a menos de 40 cms de la superficie. La producción media anual es de 2500-3000 Kg/ Ha, lo que, unido a sus cepas viejas, plantadas en el año 1960 en San Vicente de la Sonsierra, proporcionan unas uvas de la variedad Viura, con un color oro puro, de las que se obtiene un aromático y suave caldo blanco.

Nuestros Viñedos

Campos Salvos De este paraje obtenemos nuestros racimos de Tempranillo con su máxima expresión. En San Asensio podemos encontrar estos viñedos en una terraza a 560 metros de altitud, con un terreno arcillo calcáreo, con exposición este - oeste. Esta finca cuenta con cantos rodados que actúan como braseros en la época de maduración.

Terroirs

Las Canteras En este paraje, localizado en Briones, nos encontramos una viña de cepas viejas, plantadas en el año 1970, en unas tierras arcillo calcáreas a una altitud de 600 metros. La exposición este de la finca se traduce en vinos frescos, con acidez equilibrada y con el carácter de untuosidad de los viñedos viejos propio de la uva Tempranillo.

Nuestros Viñedos

Encima del Ojo Viñedo de tempranillo plantado con anterioridad al año 1970 a una altitud de 580 metros. La edad del viñedo hace que se autorregule por sí mismo, lo que ayuda a que la uva de la variedad Tempranillo pueda madurar correctamente y aporte vinos con un magnífico equilibrio y volumen en boca; además, cuenta con una gran carga polifenólica. Este terruño está situado en Briones, en un terreno arcillo calcáreo con una orientación este – oeste.

Terroirs

La Rad Viña plantada a una altitud de 540 metros en el término municipal de San Vicente de la Sonsierra. El terreno arcillo calcáreo que nos ofrece unas bayas, de la variedad tempranillo, pequeñas, pero de gran concentración polifenólica. La plantación tiene una orientación de norte - sur. Esta exposición se ve reflejada en los vinos ya que tienen un mayor aporte de untuosidad y volumen.

Nuestra Filosofía

Terroirs

Nuestros Viñedos

con el carácter propio de este terruño. Nuestra extensión vinícola es amplia, pero el control exhaustivo que se necesita para el cultivo en agricultura ecológica hace que los viñedos se manejen con mucho mimo y precisión. Obtener y controlar la calidad de nuestras uvas solo es posible con una producción limitada, inferior a los 5.000 kilos por hectárea, y con un exhaustivo control tecnológico desde el comienzo del ciclo vegetativo hasta la vendimia, apoyados además en la experiencia de más de 3 décadas en la práctica de agricultura ecológica. Esta tecnología es también aplicada durante la elaboración, otorgándonos una gran flexibilidad enológica en función de la variedad de la uva, la finca de origen y las características del fruto. Pero realmente sabemos, ¿qué significa Agricultura Ecológica? Si lo creyésemos, todos comeríamos y tomaríamos alimentos y vinos ecológicos. No es que los vinos tradicionales sean peores o nocivos, es simplemente que los vinos orgánico-ecológicos, están certificados además de por el Consejo Regulador de origen Rioja, sino también por el Ministerio de Agricultura. Así solo se permite como abono, el abono natural certificado, con tres años de maduración (compost). No se añaden herbicidas, al contrario, se siembran semillas seleccionadas que ahuyentan las plagas, con lo cual, aparte de no herir la tierra y cepa con la labranza se crea un microclima generador de insectos que centralizan las plagas propias del viñedo, brotytis, mildiu, oidio, así no se pulveriza con insecticidas, ni plaguicidas, solamente con Caldo Bordelés y a dosis, más inferiores que en el viñedo tradicional. Tampoco se añaden levaduras sintéticas en la fermentación del caldo, mosto, solo realizan la fermentación las levaduras naturales que vienen del viñedo, de la naturaleza y además el % de sulfitos que se permite añadir a estos vinos es mucho más bajo que a los vinos tradicionales, con lo cual la pesadez de cabeza al tomarlos es muy inferior. Por eso decimos ¡BEBA VEGA VELLA! ¡La Vida es Vella! ¡¡¡VIVALA!!!

Terroirs

La Badina Estos terrenos, con la variedad Sauvignon Blanc, tienen una orientación norte – sur, en la zona más baja del valle, lo que hace que tenga más humedad. Las viñas se plantaron en el 2012 en un suelo fértil, con limos y arcillas. Estas cepas, como el resto de la gama, son ecológicas, se utilizan productos naturales para su cuidado, lo que hace de ellos unos viñedos ecológicos de primera calidad. Estos terrenos son perfectos para esta variedad de uva.

Nuestros Viñedos

La Pedrera Esta viña ecológica, situada en un terreno con una pendiente pronunciada de aluvión con cantos rodados, es ideal para obtener vinos de gran recorrido, como Grandes Reservas y Monovarietales. Se trata de un suelo pobre a consecuencia del lavado al que se somete en las épocas de lluvia. Para corregir esto se utilizan cubiertas vegetales en las calles. Se plantó en el año 1995 con una orientación sur – suroeste y para esta finca se eligió la variedad Graciano ya que conjuga perfectamente con las características del terreno.

Terroirs

Andurriales Sobre el año 2004 se decidió plantar en este terreno de yesos y cantos rodados en la parte alta y limos y arcillas en la parte baja, de 8 hectáreas, la variedad monovarietal Garnacha Tinta, ecológica. Con su altitud de 450 metros recibe brisas frescas de la Sierra de Urbasa en su proceso de maduración, lo que propicia fantásticos rosados en la parte baja y buenos tintos en la parte alta.

Nuestros Viñedos

Campiestros Para seguir apostando por el cultivo ecológico se plantó en el 2014 la variedad Garnacha Blanca ecológica en esta finca. Se trata de un suelo limo- arcilloso con una orientación de norte – sur. Campo de poca producción; este tipo de variedad es de ciclo largo, lo que hace que junto con el terreno obtengamos vinos muy untuosos de graduación elevada.

Terroirs

Cabizgordo Nos encontramos con un terreno fértil, de limos con cantos rodados de aluvión, en donde se plantó la variedad Tempranillo en el año 1998. Esta viña ecológica nos ofrece muy buenos vinos de uva tinta por el clon empleado, ya que es un terreno poco productivo, pero de gran calidad y cuenta con una exposición al sol muy buena gracias a su orientación norte – sur. Viña ideal para los vinos de guarda.

Nuestros Viñedos

La Plana A 400 metros del nivel del mar, con una pluviometría media de 450 mm y un clima mediterráneo continental tenemos unas condiciones perfectas para la elaboración de uva ecológica de la variedad Tempranillo. Este terreno es limo- arcilloso y en lo alto tiene yesos y margas. Se plantó en 1985 y tiene una orientación norte-sur.

De la Cepa

El Vino que se hace en la Cepa De la mejor tierra, la más equilibrada en textura y estructura, clima adecuado, de días dulces y noches frías, nace la mejor uva de esta tierra que, en sus entrañas, sustenta cepas centenarias, las que producen caldos suaves, voluptuosos, de aromas finos, paladar complejo y envolvente y colores vivos, intensos y continuados como la vida de sus cepas, que aportan al caldo la nobleza de su origen. Destacamos el valor y compromiso de nuestro maduro equipo humano que, basándose en la familia de quien heredó el buen hacer a través de más de ocho generaciones, mima y da cariño a cada cepa, cada pulgar, cada yema, haciendo siempre lo más adecuado para obtener el mejor racimo en términos de calidad, no de cantidad. Resulta imperativo el conocimiento del suelo, de la presencia de nutrientes en proporción adecuada, puesto que son factores fundamentales en el desarrollo vegetativo, en el rendimiento y en la optimización de madurez enológica de la uva. La uva, que dará el mejor vino, se alimenta de la luz y de la tierra, pero nace con el trabajo del hombre. Así lo describía Pablo Neruda y así sucede en La Rioja.

a la Botella

De la Cepa

Los albores. El esmero en los cuidados. De la feliz simbiosis entre los ‘pies’, que enraízan las variedades más prestigiosas a las tierras más equilibradas, a las aguas más oportunas y a los soles y temperaturas más beneficiosas, surge el portento de equilibrio entre el porte vegetativo, la madera acumulada y el fruto obtenido. La poda debe hacerse correctamente en los meses de invierno, dejando solamente tres brazos por cepa, en cada brazo dos pulgares y en cada pulgar dos yemas. Del control riguroso de la poda, los brotes ya enramados, de esos sarmientos vigorosos, con un delicado estudio del follaje, para su aclarado adecuado, salen los racimos de uva, de tamaño medio y grano pequeño, ajustando su peso en cada hectárea a la ordenanza de la DOCa Rioja y, en la mayoría de las ocasiones, quedando naturalmente por debajo de éste de por sí estricto límite. Podas sabias y cuidados solícitos lo procuran. De ahí nacerán los necesarios brotes, que, sin concesiones al exceso, no más de 6.500 kg por hectárea para las variedades tintas y 9.000 kg. para las variedades blancas, se materializará en un fruto que en sus bayas encierra un universo de fragancias y de aromas, de sabores y de matices, de colores multitonales que hacen de los caldos de esta tierra uno de los mejores vinos del mundo.

Terroirs

Nuestros Viñedos

Las Huérfanas Cercana a las terrazas del valle del Ebro, en el término de San Asensio, se encuentra esta viña plantada en el año 1965, a 490 metros de altitud, con exposición este y un terruño mateado por arcilla y arenas lixiviadas. En ella podemos ver dos variedades: Tempranillo y Viura, plantadas al 50%, en donde se producen uvas de grano pequeño, muy concentradas, de gran untuosidad y acidez equilibrada.

Terroirs

En la Gama Vega Vella En su totalidad certificada según la normativa europea de agricultura ecológica - la variedad Tempranillo domina nuestras plantaciones, en las que también contamos con otras variedades autóctonas como Graciano, Garnacha y Maturana Tinta, imprescindibles para elaborar nuestros tintos y dotarlos de su marcada personalidad. Para la elaboración de los blancos contamos con las variedades Sauvignon Blanc y Garnacha Blanca que, junto con las variedades tintas, conviven armónicamente con el monte bajo. Los viñedos, enclavados a una altitud media de 400 metros en la vega norte del rio Ebro -en la subregión de Rioja Oriental-, disfrutan de un microclima privilegiado, ideal para el cultivo de la uva, con inviernos fríos y secos, y cálidos veranos. La perfecta aireación de nuestros viñedos gracias al viento predominante del noroeste, el “cierzo”, junto con una pluviometría poco abundante, aportan a nuestros viñedos una aptitud ideal para su cultivo ecológico. La composición del terreno, de origen calcáreo mezclado con canto rodado, otorga riqueza y aireación al suelo. Es predominante el franco arenoso, con presencia de yesos. Todo esto, unido a la orientación al noroeste -sureste citada anteriormente, confieren a nuestros viñedos una perfecta exposición y aireación para su correcta maduración. Algunas cepas, con más de 50 años, favorecen la producción de uvas de condiciones naturales excepcionales, ideales para elaborar grandes vinos

Nuestros Viñedos

a la Botella

En su camino hacia el vino los polifenoles, aromas y colores pasarán al mosto y así, en unos días, cuando el trabajo de las levaduras indígenas decaiga, tomarán el relevo otros seres no menos importantes para el vino, las bacterias lácticas; este primer vino obtenido sigue en un proceso lento de fermentación maloláctica que logra perfilar, pulir y suavizar los tonos y los sabores que atesora el vino recién nacido y lo adecúa para su crianza, donde consigue que sus componentes exalten sus mejores cualidades en barricas de roble, mediante oxidación lenta, quietud y silencios con trasiegos periódicos para eliminar los posos, clarificando el vino para llegar en las mejores condiciones a la botella.

De la Cepa

La Crianza. Condiciones ambientales. La nave de barricas está acondicionada por medios naturales, aislamientos (calor/frío) y silencio para hacer dormir al vino, lejos de perturbaciones, de la luz, manteniendo la temperatura y humedad en óptimos valores y mínimas oscilaciones en sus valores. Zona optima: Temperatura 13º – 15º C Humedad 70% – 75% Está segunda fase de la elaboración, regulada por un control de datos analíticos y organolépticos (cata), con trasiegos oportunos y aireaciones suficientes, consigue desarrollar toda la potencialidad rápida y aromática del vino. Después de los trasiegos oportunos y de una suave clarificación, el vino pasa a dormir en botella. Con esta segunda fase se consigue que los parámetros ph, aroma, color, sabor, contenido en alcoholes, extracto seco, etc. alcancen sus mejores niveles y la exaltación de su potencial. Por descontado, para conseguir los mejores valores, hay que partir de la mejor uva, de tierras en composición equilibrada, cepas viejas de poca producción y añadas de muy buenas a excelentes. El Consejo Regulador de RIOJA, con su (DOCa) Denominación de origen calificada, exige, controla e inspecciona los tiempo de crianza. Vinos Jóvenes. Después de sus correspondientes fermentaciones alcohólica y malolactica y su reposo, puede salir a la venta con los contenidos de azúcar, acidez, etc, como marca la DOCa RIOJA, siempre de viñas incluidas en la DOCa RIOJA. Presenta frescura, sensación, parte de Dióxido de Carbono, aromas, sabores florales y frutales.

a la Botella

Vinos de Crianza. La crianza se efectuará durante al menos, dos años naturales a contar desde el 1 de diciembre del año de la cosecha. Los vinos tintos se someterán al sistema de envejecimiento en barrica de roble de 225 litros de capacidad después de realizar la fermentación alcohólica y malolactica y envejeciendo un mínimo de 12 meses en la barrica. La venta se realizará en botella en su tercer año. Vinos de Reserva. Los vinos tintos envejecerán después de la fermentación en barrica de roble y botella, durante un periodo total de 18 meses, mínimo12 meses en barrica sin interrupción, y 6 meses mínimo en botella. Vinos Gran Reserva. Los vinos tintos, aumentan su envejecimiento a 2 años mínimo en barrica, crianza ininterrumpida, y 24 meses en botella. Saldrán a la venta después de su quinto año.

Cementerio de botellas. El reposo que hace florecer lo mejor de nuestros vinos. Nuestro cementerio, donde duermen las almas de estos vinos, nos dará vida, larga vida, ausente de luces y ruidos. Con un control riguroso de temperatura y humedad, hará que las mejores cualidades de esos vinos emerjan con fuerza en el momento del descorche.

Conoce

Cornelio. El Vino que se hace en la Cepa CORNELIO DINASTÍA da nombre a nuestra Bodega, situada en San Asensio y de construcción semienterrada. Este nombre hace referencia a los vinos elaborados mediante técnicas tradicionales de nuestra región. Estos vinos son obtenidos a partir de viñedos localizados en diferentes parajes de Rioja Alta, en las faldas de Sierra Cantabria, procedentes de viñas viejas en vaso. El laboreo durante el ciclo vegetativos, llevado a cabo por nuestro experimentado equipo, se realiza de manera manual en las operaciones más significativas: poda, espergura, despunte, desniete, clareo de racimos y vendimia, para garantizar la máxima excelencia y la entereza del fruto hasta su llegada a bodega. Unas 30 hectáreas repartidas en parcelas de un tamaño medio de 1 hectárea en las emblemáticas zonas de San Vicente de la Sonsierra. Briones y San Asensio. •

Pequeñas parcelas con distintas orientaciones, altitudes y suelos que nos dan juego a la hora de combinar las distintas uvas para conseguir vinos más complejos.

Cornelio

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Atención profesional continuada en el campo, trabajando cada cepa de manera individual en función de sus características. Labores del campo mayormente manuales y utilización mínima de herbicidas, creando microclimas herbáceos donde proliferan insectos que combaten las enfermedades de la vid, evitando así el uso de plaguicidas. No usamos abonos sintéticos, sino compost fermentado un mínimo de tres años. Vendimia de cada parcela en varias ocasiones, buscando la correcta coincidencia entre la madurez fenólica y la alcohólica de cada fruto. Exhaustiva selección de las uvas en el campo. Equipo profesional que nos acompaña desde hace más de 25 años, conocedor de nuestros viñedos y nuestras exigencias. Ya en bodega utilizamos distintas técnicas -algunas de ellas heredadas a través de más de ocho generaciones- para conseguir vinos complejos pero modernos, fáciles de beber, expresivos de nuestras variedades típicas y nuestro terroir. Por ejemplo, nuestros vinos 100% tempranillo se elaboran a partir de un coupage de tempranillos vinificados a través de distintas técnicas, en depósitos y barricas separadas, nuevas, para conseguir extraer en cada uno de ellos una virtud diferente –en un depósito el máximo aroma, en otro bouquet…- y conseguir con la mezcla un vino armonioso, complejo y que responda en todos los sentidos. Utilización de barrica nueva, roble americano de la cara sur de los montes Apalaches acorde a la tanicidad de nuestras uvas.

Conoce

- Cornelio Selección – Gama Alta Cornelio Selección Crianza Después de permanecer 12 meses en barrica de roble americano y francés se pasa a botella para su maduración. De color rojo cereza, con tonos tejas y de capa alta. Aroma de frutos rojos y sensaciones de vainilla y coco, con gran personalidad. En boca es aterciopelado, con volumen, dulzón, final largo y persistente.

Cornelio Selección Reserva Viñedos de más de 40 años. 24 meses en barrica de roble americano y 12 meses en botella. De color rojo con ribete teja, limpio y brillante. En nariz gran expresividad y complejidad aromática. Aparece fruta roja y negra compotada, donde las notas minerales también se dejan sentir. En boca fruta roja y negra, con tanino algo amargo que aporta frescura al largo final especiado y de chocolate que deja el vino a su paso por boca.

Cornelio Selección Autor Minucioso proceso de selección de racimos. Fermentado en bodega en depósitos de 15.000 litros empleando técnicas delicadas para favorecer su máxima expresión. De color rojo cereza con tonos tejas y de alta capa. Aroma de frutos rojos y sensaciones de vainilla y coco, con gran personalidad. En boca resulta aterciopelado, con volumen, dulzón, final largo y persistente.

Cornelio

- Cornelio Dinastía - Gama Premium Cornelio Dinastía Blanco fermentado en barrica Viura, de viñedos de más de 60 años de antigüedad, fermentado en barrica nueva de roble americano, durante 8 meses. La uva, procede de un viñedo excepcional, Santa Tornea, que soporta el pobre aporte del terreno, con roca madre a menos de 40 cms de la superficie, a pie del Monte Toloño, Sierra Cantabria, de una producción media anual de 2500-3000 Kg/ Ha, lo que, unido a sus cepas viejas, proporcionan unas uvas, color oro puro, de las que se obtiene un aromático y suave caldo blanco, premiada recurrentemente en todos los certámenes. Suaves tonos dorados, brillantes. Aromas cítricos y herbáceos, acompañados de flores blancas, frutas de hueso madura. En boca gozan de un papel principal las frutas de hueso, con toques cítricos y delicados tostados. Vino con cuerpo y estructura.

Cornelio Dinastía Crianza Coupage de distintos Tempranillos con viñedos de más de 50 años a una altitud superior a los 500 metros, con influencias del Atlántico. Esmerada crianza mínima de 12 meses en barrica de roble americano, trabajada muy sutilmente, dado que el arduo trabajo en el campo ya aporta a nuestros vinos una atractiva tanicidad. De tonos cereza intenso con ribete granate, limpio y brillante. Aromas a fruta roja y negra, madura, compota, notas de chocolate, especias, toques herbáceos y finos tostados de la madera. En boca grato recuerdo a frutas rojas y negras, con permanencia larga y perfecta evolución. Redondo, sabroso y muy suave al paladar.

a la Botella

Cornelio

Gama Top Cornelio Gran Duque Solo añadas excepcionales pueden alcanzar las características óptimas para la elaboración de este vino sublime. Vendimia manual, esmerada selección de racimos, de viñedos en vaso de entre 50 y 70 años, en equilibrado terreno arcillo- calcáreo. Segunda fermentación en barrica nueva. Envejecimiento de 26 meses en barrica nueva y 10 en botella De tonos rojizos, limpio y brillante; en nariz es potente y elegante, con una perceptible sinergia entre la fruta y la madera, con aromas de cereza, frambuesa, lácteos y vainilla. En boca es complejo, elegante, untuoso, bien estructurado, donde cada sabor, desde el dulce al amargo, suman.

Cornelio Rioja en cuerpo y alma Vino sin madera, elaborado a partir de la variedad Tempranillo, sin sulfitos añadidos. Procede de una cuidada elaboración en atmósfera inerte de uvas excepcionalmente sanas, de las que sólo se utilizará el “corazón”. Las uvas destinadas a este vino han sido trabajadas de manera singular desde el inicio de su ciclo vegetativo. Tanto los especiales cuidados en viñedo como el meticuloso proceso de elaboración en bodega justifican encuadrar este vino dentro de la categoría de Vinos Naturales. El resultado es un vino de atractivo color rojo picota, brillante, con una gran cantidad de morados, que denotan su juventud. Muy aromático, con gran aroma de frutos del bosque. Muy carnoso en boca, carnosidad conferida por esa baja acidez, resultado del sistema de elaboración.

Vega Vella

Vega Vella Orgánico. Viticultura ecológica. Vega Vella es la gama de vinos elaborada a partir de una vitivinicultura ecológica según la normativa de agricultura ecológica europea- procedente de viñedos situados en Rioja Oriental, zona con un clima de corte más mediterráneo que ayuda a desarrollar la tipicidad propia de cada variedad, potenciando los aromas frutales hasta su máxima expresión. Empleando variedades locales, como el Tempranillo, Garnacha o Graciano y la Garnacha Blanca, e internacionales como la Sauvignon Blanc, basamos la elaboración en métodos tradicionales, apoyándonos en las técnicas más vanguardistas, centradas en preservar los aromas que cada variedad posee, dando como resultado vinos con personalidad propia. Nuestros Viñedos se han beneficiado del cultivo ecológico desde hace más de tres décadas. La experiencia acumulada durante todos estos años junto con el uso de las técnicas más modernas –como el uso de drones e imágenes satelitales para controlar parámetros tales como vigorosidad, estrés hídrico, amenaza de plagas, madurez…- nos permiten garantizar unas uvas de alta calidad.

Orgánic Wine

En bodega se utilizan igualmente las técnicas más modernas –inertización en todos los procesos, control total de la temperatura…- para elaborar vinos frutales y con aromas mantenidos. Hoy en día ofrecemos una amplia gama de vinos ecológicos de elevada calidad. En el viñedo no se utilizan abonos sintéticos, ni herbicidas, plaguicidas, sino solamente caldo Bordelés a muy baja concentración. su contenido en sulfuroso es muy bajo, por exigencia del Consejo Regulador de Rioja, por lo que no afecta a la fluidez verbal.

Vega Vella

- Vinos sin Madera Vega Vella. Organic Wine. Selección de tres vinos blanco, rosado y tinto, donde cada uno de ellos refleja lo mejor de cada uva. Vinos frescos, aromáticos, con un poco de carbónico de la propia maceración, que nos aportan aroma, suave frescor, sabor aterciopelado y nos producen un sinfín de sensaciones etéreas, que nos relajan el espíritu y el alma. Vino blanco. Coupage, de base garnacha blanca y otras uvas. Es un vino excelente, donde va triunfa por su composición de UVAS que le dan menos acidez que la uva verdejo y la uva albariño. De aroma fresco, de primavera, joven, suavemente picante por el dióxido de carbono, y un sabor floral y a frutas, y de cuerpo equilibrado, válido para refrescar y tomar un vino, como para una comida compleja, también en invierno y desde luego verano. Vino rosado. Extraído de la vaya de garnacha tinta y cortada la fermentación alcohólica en su justo tiempo de color y cualidades, tiene una frescura y aroma que, con su sabor picante, es ideal en primavera y verano. Vino tinto. Vino de base tempranillo y otras uvas hacen de él un campeón, para platos centrales de cuchara, carnes rojas, en pleno invierno. Muy equilibrado y con cuerpo es uno de los vinos que dan un buen resultado por su calidad y precio.

Orgánic Wine

- Blancos Fermentados Vega Vella Blanco Fermentado en Barrica Coupage de Sauvignon Blanc 50% y Garnacha Blanca 50%. Fermentación alcohólica en barricas nuevas de roble francés de grano fino y tostado ligero a 16ºC, llevando a cabo un proceso natural lento. Finalizada la fermentación se inicia la crianza sobre lías finas durante 4 meses. De tonos amarillo limón con destellos dorados, trae aromas de frutas tropicales, como piña y mango, junto a notas herbáceas, refrescadas por aromas cítricos. Sutiles toques de melocotón y albaricoque, derivados de la elaboración y crianza.

Vega Vella

- Tintos Crianza – Vega Vella Sensaciones Crianza Con características organolépticas propias, consecuencia de la aportación a la uva Tempranillo de otras variedades autóctonas de Rioja, Graciano y Garnacha. Crianza 15 meses en Barrica de Roble Francés y 10 meses en botella. De color rojo cereza, con tonos teja y capa alta, en nariz ofrece frutos rojos, grosella, arándanos y frambuesas. Se aprecian también notas especiadas y toques herbáceos. y sensaciones de vainilla y coco, con gran personalidad. Su paso en boca es amable, resaltando el perfecto ensamblaje entre madera y fruta, confiriéndole una complejidad que lo hace muy amable en su paso por boca.

Vega Vella Crianza Tempranillo con amplios toques de Graciano y Garnacha. Elaboración tradicional reduciendo al máximo la presencia de anhídrico sulfuroso, resultando un vino natural que respeta el medio ambiente. Presencia abundante de fruta negra y especias que dejan paso al chocolate negro y tostados. Vino complejo debido al aporte de cada variedad. Muy buena entrada y salida de boca.

Orgánic Wine

- Reservas y autor Vega Vella Reserva Procedente de los viñedos más antiguos, con selección de las mejores uvas. Concebido para permanecer en el tiempo, buscando una estructura poderosa, para ir puliéndose con la crianza y dejar al descubierto su noble origen. Viñedos propios. Cosecha manual. Crianza 18 meses en Barrica de Roble Francés y 24 en botella. De tonalidad rojo cereza, con capa intensa, limpio y brillante. Presenta en nariz gran expresividad y complejidad aromática. Aparece fruta roja y negra compotada con toques de cuero, regaliz y tabaco, donde las notas minerales también se dejan sentir. Notas tostadas que recuerdan al cacao.

Vega Vella Gran Reserva Sólo añadas excepcionales, pueden alcanzar las características para la elaboración de este vino. Refleja la máxima expresión de nuestro terruño y su entorno. Viñedos propios. Cosecha manual. Crianza 24 meses en Barrica de Roble Francés y 36 en botella. Color rojo cereza de capa media. En nariz fruta roja y negra madura, con presencia clara de tostados, que recuerdan a frutos secos con aromas especiados y balsámicos. Notas de regaliz de palo y tabaco.

Vega Vella

Cornelio

Vega Vella

Orgánic Wine

- Vega Vella monovarietal – Vega Vella Monovarietal Garmacha Selección de uvas, de producción ecológica, nos sorprenden con sus aromas y sabor, exclusivos de pocas uvas. En la agricultura ecológica debemos destacar, al utilizar productos ecológicos que respetan el medio ambiente, la formación herbácea de microclimas, donde la floración y existencia de éstos permanecen íntimamente ligados a la flor y bayas del racimo, lo que nos deslumbra con amplios matices.

Vega Vella

- Vega Vella monovarietal – Vega Vella Monovarietal Graciano Selección de uvas, de producción ecológica, nos sorprenden con sus aromas y sabor, exclusivos de pocas uvas. En la agricultura ecológica debemos destacar, al utilizar productos ecológicos que respetan el medio ambiente, la formación herbácea de microclimas, donde la floración y existencia de éstos permanecen íntimamente ligados a la flor y bayas del racimo, lo que nos deslumbra con amplios matices.

OrgĂĄnic Wine

- Vega Vella Movistar Team Vega Vella Crianza Bodegas Cornelio DinastĂa es orgulloso patrocinador de Movistar Team, compartiendo con nuestros patrocinados los valores de esfuerzo, lealtad y sacrificio, entre otros. Esta colaboraciĂłn nos abre la posibilidad de comercializar cualquiera de nuestros vinos utilizando la imagen del equipo y de sus componentes.

Orgánic Wine

Orgรกnic Wine

Nuestras

CORNELIO

TINTO RESERVA TINTO AUTOR JM BLANCO SELECCIÓN

2017

2016

2014 2014 (95 P)

MUNDIAL DE TEMPRANILLOS

2015 (90 P)

BERLINER WINE THOPHY (VERANO)

TINTO CRIANZA

PLATA

MUNDUS VINI

2017

ORO

ECO RACIMO

2017 (93 P)

CONCURSOS

ECOVINO

CONCURSO INTERNACIONAL BRUSELAS

BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

GRAN ORO

MUNDUS VINI BIOFACH

DECANTER

GALARDONES OBTENIDOS AÑO 2019

2015

2014

2015

2017

ROSADO SELECCIÓN

2015

2018 (GRAN ORO) 2018

2018

VEGA VELLA

TINTO SELECCIÓN BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

2017

BLANCO FERMENTADO EN H.H.

2017

TINTO CRIANZA

2015

TINTO CRIANZA TINTO GRACIANO

2017

Medallas

2016 (90 P)

SELECCIÓN TINTO AUTOR

2016

2016 (89 P)

CONCURSOS

PLATA BRONCE

DINASTÍA BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

2016

CORNELIO VEGA VELLA

2017 (91 P) 2016 (90 P)

DINASTÍA TINTO CRIANZA

EMPERADOR TINTO RESERVA IMPERIAL TINTO AUTOR JM GRAN DUQUE TINTO RESERVA ESPECIAL RIOJA EN CUERPO Y ALMA SIN SULFITOS AÑADIDOS

VEGA VELLA

MUNDUS VINI

2016

ORO

ECOVINO

DECANTER

SELECCIÓN TINTO CRIANZA

GRAN ORO

MILLESIME BIO

CONCURSO INTERNACIONAL BRUSELAS

GALARDONES OBTENIDOS AÑO 2020

2015 (91 P)

2016

2016 (95 P)

2016

2016 (89 P) 2018 (88 P)

BLANCO SELECCIÓN

2019

BLANCO FERMENTADO EN BARRICA

2018

TINTO CRIANZA

2016 (GRAN ORO)

TINTO AUTOR

2017

TINTO GRACIANO

2017

2017 (92 P) 2017

2017 (95P)

2017

BODEGAS CORNELIO DNASTÍA Teléfono de pedidos T. +34 941 742 249 / M. +34 678 391 085 info@bodegascornelio.es Para más información sobre nuestra bodga y vino visite: www.bodegascornelio.com